返回列表 回復 發帖

特色上海年糕

材料
$ a) L8 R' k& k3 t' V公仔箱論壇公仔箱論壇! ?" s- b" y1 ^/ g6 R9 c$ _
免治豬肉 [剁碎豬肉] 250 克 [8 安士/6.5 兩],馬蹄 8 粒 [去皮及切粒],甜椒 1 個 [切粒],青豆 4 滿湯匙,上海年糕 [真空包裝] 600 克 [1.3 磅/1 斤]tvb now,tvbnow,bttvb: D6 l0 L4 i( K6 _

) {. F; Y  d7 m" S3 Q# B- j1 p( U. G( Z9 q- F& u

- f6 O4 H# J7 ~/ \tvb now,tvbnow,bttvb
$ ]5 X' e% Q* K: Z; Z0 l% qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
, z: m; j- E7 y6 N0 Jtvb now,tvbnow,bttvb
. ^- y4 S- X8 ?! Q5.39.217.76水 375 毫升 [約 12 液安]
4 S( h+ E! p' x, K6 H公仔箱論壇
, T6 g2 o( ?( _2 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮醬 170 克 [6 安士]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j- p  H0 L' N! x1 v+ Z/ u6 z& Z6 g

+ m( ^( Y- O/ e3 X舊庄特級蠔油 3 湯匙
. k; C( m: Q0 V# gtvb now,tvbnow,bttvb3 W, p: ~! [9 D9 q* U+ K: a8 C) e6 o. @
- o5 E' G- u7 n7 g: R' Q

8 K5 E) N" q5 D* U; h* B5 |5.39.217.76做法
& u. Z4 K, Q( ^) o+ y$ \tvb now,tvbnow,bttvb" z$ C( }3 n) H* J5 i3 x
公仔箱論壇8 T$ h- I, J$ A' K+ Q8 ]0 J) T
tvb now,tvbnow,bttvb8 ~/ G: P3 L; p6 a" A' m% }
1. 用4湯匙油將上海年糕略炒,下所有材料炒勻,拌入調味料加?  慢火煮約8分鐘至汁濃。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
材料6 d) J, K, o$ S3 C# ~
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E9 B1 X) w% w! Y. c
雜錦海鮮 [如帶子、魷魚、魚柳及蝦肉等] 150 克 [5 安士/4 兩],大蒜 120 克 [4 安士/3 兩] [切片],粉絲 25 克,紅辣椒 1 隻 [切片],鹽及胡椒粉 適量公仔箱論壇- S) x: W; q3 i1 r, W" H/ k

' x1 u) D: M. _0 _& vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76  A- O0 m3 a0 z8 E6 S" u- a) q3 g* R

$ S$ o* J5 Q+ S1 _0 \1 m$ otvb now,tvbnow,bttvb
) \  w( l$ x3 j* h4 n  G$ h% O上湯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P8 Z4 v9 h# ~

9 i: v& s3 M" C# z1 Y幼滑蝦醬 1 湯匙,酒 1 茶匙,水 500 毫升 [2 杯]
3 b0 G3 w8 `2 y( C* G, y5.39.217.765.39.217.766 d& C' H1 j6 F8 y

, X- A; I) y  B& c5 u5.39.217.76
9 ]6 H3 N9 d) F4 h+ r! M5.39.217.76做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z4 k+ K) P5 l# [7 Z

, z+ y% ^5 Q. p" H4 {! F" ~tvb now,tvbnow,bttvb
2 h  Z0 X: v* d
$ P1 i& u/ e8 j$ \$ @  P4 R! h2 B公仔箱論壇1.  粉絲放入水中浸軟,瀝乾。3 N4 d* n1 ?$ E+ _
2.  將上湯煮沸,加入雜錦海鮮、粉絲及紅辣椒煮至熱透,最後拌入大蒜,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g$ Z$ q# T( r% i
    可下鹽及胡椒粉調味。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
Wow! Thank you so much!>:D<
Oh! I have to make one more post!When i read your post,that makes me more like your recipe.Because the pictures make it more clear how to cook!
7 S7 F& `" F! [( [/ n公仔箱論壇Thousand of thanks!
原帖由 Faye999 於 2007-1-3 05:46 發表。 5.39.217.76+ ?' M, ^0 U8 ]- d" `
Oh! I have to make one more post!When i read your post,that makes me more like your recipe.Because the pictures make it more clear how to cook!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }+ Q) x( b+ q4 z0 b' ~' C- M
Thousand of thanks!
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?2 y3 y2 L1 O

  M* B! ~# _% b3 \( j! a  ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 L8 C- L4 A, c5 b! b
always welcome >:D<

五彩香辣帶子

材料
1 T. G6 X- O3 ?4 {5 V% y" H* J, E" NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! a' q, d& B# P7 c5 T帶子 400 克 [14 安士/10.5 兩],雜色甜椒粒 120 克 [4 安士/3 兩]
) o. H' {8 |- }) V) S9 B8 g9 n8 F
9 N* j" N. r+ g, N6 y# Z3 G
# a' }0 g, C+ f5.39.217.76
, p5 Q7 ]! v6 q6 E6 {公仔箱論壇
, g( k# ]2 t. Y, h+ f! ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 tvb now,tvbnow,bttvb4 q. d+ O# M+ \/ `3 ]  x
$ D5 ^* c8 K8 F* A0 G- y! N) B
特級鮮味生抽 1 1/2 湯匙
3 b" a3 `' _% x, U; O' [- ?6 r1 i
) U& |3 I1 r1 k) z5 P是拉差辣椒醬 (泰式香蒜辣椒醬) 2 茶匙
0 O$ D8 W5 v- f3 f. l% Z; h! K0 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l  @8 ?8 q; i" l+ }

2 d; p# N; R/ |& W0 `6 S公仔箱論壇
$ A+ v; J* z$ g2 L% {. l" M* q公仔箱論壇做法) C. _0 f, w- M* @" ~
公仔箱論壇& U- B! d. U: N3 U0 A$ ?( ]5 f4 w
5.39.217.763 g; A; }# l; }! [& ^" a
公仔箱論壇  }. W& h* b2 N: s& l2 ~
1.  帶子放入沸水中略煮,瀝乾。+ a( E" v# Z+ B* L4 T
2.  用1/2湯匙油炒香甜椒粒,加入帶子及調味料,炒勻至熱透。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

香茅甜辣蝦球

材料
) L3 g1 D& g7 }# r5 Z/ T
  v1 o+ `( Q9 z1 I8 c6 i5.39.217.76中蝦蝦肉 200 克 [7 安士/5.5 兩],甜椒 ¼ 個 [切細粒],香茅 1 枝 [切薄片],蛋白 ½ 隻 [打勻],粟粉 上粉用tvb now,tvbnow,bttvb4 g$ p; i- g% j8 a
tvb now,tvbnow,bttvb( q6 y. o5 z/ C: ?! j5 w

# o- @+ l% T- ^7 U$ P5.39.217.765.39.217.76: a, {* H+ @0 {9 c2 A+ T
8 |5 J$ ~0 F" J9 a' H( K! \* [
醃料
& i: ^1 r, P$ l' N
2 C/ \0 @5 Y$ n2 @公仔箱論壇鹽 ¼ 茶匙,胡椒粉 適量8 F1 g' I( C8 F4 M/ h
5.39.217.769 `+ A* @( }& ?/ \/ [" {
3 G- M3 b% z9 ]3 x9 N% d! \
芡汁 , F; q# ~( i  n$ M3 X
: M  e( h$ c8 _
泰式甜辣醬 4 湯匙
0 u8 b; L0 ]6 L0 D, T& a3 B7 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  U3 A, M# u9 `& JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; n6 M( ~5 Q$ q/ N) W' G5 Q% O
; t8 v2 \' _6 s3 ?, }做法
& R2 A; p7 ^% M: D( P* x) k1 a公仔箱論壇2 S# E4 r* B3 [+ J  l+ ]

1 a; o7 }, c! X) \# p5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb( F: a- m+ ~5 A, g: r1 j2 E
1.  蝦肉與醃料拌勻。
* d2 d+ a* p0 Wtvb now,tvbnow,bttvb2.  蝦肉拌入蛋白,再沾上粟粉,放入熱油中炸至金黃熟透,瀝乾。
" p) Q7 @2 u1 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.  用1湯匙油爆香香茅,取起一半留作灑面用,下芡汁及甜椒煮至熱透,
6 }3 u% O3 M; R$ ?5 ~6 `" Z, A& \tvb now,tvbnow,bttvb    加入蝦球快手炒勻,灑上炸脆香茅。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
我試做“香茅雞翼”﹐ 2 lbs雞翼﹐ 4個人食Q哂﹐我食得幾舊=(( 。
5 N1 X3 E- w" n: V3 t$ c公仔箱論壇
) M5 H$ D1 Y7 S! v8 hThank you Andy.:support
原帖由 nycboy 於 2007-1-4 11:32 發表。 
9 f- X" _  }3 S$ d8 X1 r. x' R( ^公仔箱論壇我試做“香茅雞翼”﹐ 2 lbs雞翼﹐ 4個人食Q哂﹐我食得幾舊=(( 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n& N. g7 x8 [% A
5.39.217.762 t) [+ a. |& ~, c
Thank you Andy.:support
tvb now,tvbnow,bttvb8 F( v3 q# w* _9 P: f( [
) F2 R+ h3 h* \

# g7 {+ W/ L& f' Y% `  DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p; L: U9 F! s& _7 O& M
哈哈~~煮果個多數係唔食/食d最少,呢個係定律。我多數煮左唔食,煮ge過程已經胞左(心靈)。hehe~~
材料
- {' E, s* {$ H
6 U& r# y& L& E$ S1 V% C5 P& z$ ~炸豆腐 3 塊 [約 250 克/8 安士/6.5 兩] [切粒], 冷凍雜菜 50 克 [2 安士/1.5 兩] [解凍], 冬菇 2 隻 [浸軟、搾乾及切粒]6 W" ]8 n+ |  A/ h) j$ l* w, g

* x0 z0 |5 ^: \' p* b
  U8 B8 |6 a( F$ _公仔箱論壇
! _7 I: Q: J. E' @6 |% r公仔箱論壇
" Z- ?* `9 a* d$ _tvb now,tvbnow,bttvb芡汁 tvb now,tvbnow,bttvb/ f7 A- K  Q# {1 V6 k" T) ~

; P  D/ Y' A: Z公仔箱論壇水 6 湯匙, 粟粉 1/4 茶匙
$ c% f) b! |( S$ Gtvb now,tvbnow,bttvb  k1 N9 h; k# i; J$ M% N
舊庄特級蠔油 1 包 [45 克/1.6 安士]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C$ y! z' E; y# |, i/ c$ c

( b& w0 Z$ R' b' a4 z- r+ i. z/ ~, C7 F8 A1 j6 Y; z

9 Z! S! z  P: \+ K1 P公仔箱論壇做法公仔箱論壇+ H  f( i! d# F0 B. M8 Y
5 n, }2 i4 e6 V0 s

+ J8 j7 b6 v. N9 R- T2 Y- Q& o# t公仔箱論壇
' h: y- a! {4 o9 u公仔箱論壇1. 用2湯匙油爆香冬菇,加入炸豆腐及雜菜,炒約1分鐘。5.39.217.76, t( X1 a4 M( m$ f  q  |# s
2. 拌入芡汁,炒勻至熱透。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
有的耶想问下,9 ]& i2 H2 R6 c3 @7 f7 b' D

/ q& u/ x$ T& D6 F6 k公仔箱論壇请问"忌廉" 是么耶来ka? (最好同我讲它的英文名,如果有啦!)
( K4 @7 o, m* v' t公仔箱論壇我好钟意整这些东西,但是就没经验
1 `, C+ |4 K$ P- P公仔箱論壇麻烦你同我讲下...thank you!
材料
  N4 W' p7 L% J* k. @公仔箱論壇# I# O4 o1 X& t5 M0 d4 m) F
豬柳/里脊 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切薄片],小棠菜 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切半],洋蔥 1/4 個 [約 25 克/1 安士] [切薄片],金菇 25 克 [1 安士]
! W1 T% u! @9 S7 @* KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ~0 _2 b$ M8 v' E5.39.217.76
$ k2 f/ s* {$ l4 g3 L$ T9 t$ Rtvb now,tvbnow,bttvb
" g: a& r* i; WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. l) x1 ?" q, Y0 r5 V  W! Y$ |6 c0 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 , u' o: z$ E  C$ }& y

& z0 w" `; W0 k' j) y9 n& ?辣豆瓣醬 2 茶匙7 H' b' R* V8 v# F! {$ h3 ?
公仔箱論壇/ q# r- q# Z7 f3 ^
鮮味雞粉 1 茶匙 [5 克],熱水 250 毫升 [1 杯]
: l  t$ r7 J$ I) iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) a2 m$ O3 X2 M! b
花椒辣油 2 茶匙
; \4 y, W, N  b) E4 s  ]' X1 g6 H7 N
/ D2 I' z1 e5 M1 \' b8 T
5 e) [, K. P- g) e做法& ^# N6 p: u# H( ~7 m3 P
1.  將雞湯及所有材料放入耐熱深碗中,蓋好後用微波爐高火煮約
2 M+ v7 T* @" y0 _% _tvb now,tvbnow,bttvb    4分鐘或至熟,趁熱享用。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
原帖由 huasheng 於 2007-1-5 16:11 發表。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R+ `# w8 I" w  g$ Y3 D4 }! Q
有的耶想问下,
- J% V4 v: z6 {# J公仔箱論壇
9 T; z# E' [& h/ {8 ^7 E8 L' ^请问"忌廉" 是么耶来ka? (最好同我讲它的英文名,如果有啦!)
! N3 [% j: ~/ Q我好钟意整这些东西,但是就没经验
1 R* p0 T; z; y4 y+ V# e5.39.217.76麻烦你同我讲下...thank you!
& r  S; h$ g+ R/ p( r- Y5.39.217.76. i& h, n. E# n! I8 [! \4 l
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h9 c6 k0 X/ {: G+ _
忌廉的分類5.39.217.760 y" a' |0 `$ B: {
公仔箱論壇, N6 T! L0 P+ [
「忌廉」或「鮮忌廉」(台灣叫鮮奶油)是統稱, 可大致分為(1)動物性忌廉和(2)植物性忌廉,而植物性忌廉一般已經加有糖份,所以亦叫「甜忌廉」。在蛋糕上的一層白色泡沫狀的忌廉是將液體鮮奶油打發後的裝飾, 這種已打發的鮮奶油霜(又稱發泡鮮奶油)稱之為 Whipped Cream。
7 g2 I" Z* I# K' r, i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& h" B  S; {! o4 Z
動物性忌廉 Dairy Cream5.39.217.76  {  j; k0 `1 h8 M6 L
公仔箱論壇. R, A- B5 D4 g
動物性忌廉是從牛奶中提煉出,香港最常見的大型超市都市會有 whipping cream (即「淡忌廉」)出售,在冷藏櫃可找到。在包裝的成分說明上,動物性鮮奶油只有「Cream」而無「棕櫚油」或其他植物油成分或含糖量。動物性鮮奶油的保存期限較短,應儘早使用,亦不 宜放入冰格(freezer)儲存。 一般動物性忌廉是沒有糖份的。
$ ^+ Y0 ?- j! x4 z" F2 I公仔箱論壇
, m3 R" Y" _* L$ r) i: q* Q- k動物性忌廉產品是用其中的乳脂(即 Milk Fat)含量來區分不同的產品,最常見的忌廉種類有: 5.39.217.76" @6 |5 ^) Y( U( v5 B: c

4 `8 M  a$ J5 f, lSingle CreamTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N8 s& y* Q- b9 i; _

+ z, {* `/ W& g是鮮忌廉和牛奶的組合,奶脂量在15%-18% 左右,無法打發,有時候又稱為coffee cream 或 table cream。
; d; p( \8 T- b- G tvb now,tvbnow,bttvb) p! l' y% T9 w* @0 c; o

0 g8 \- ]6 k. M2 V8 DWhipping CreamTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o1 b( h% c$ a% g, C
 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N4 L0 f, O  A% E4 C3 @
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }" w' f5 O0 h# W& V$ b7 Z
Whipping cream 乳脂含量在35% 左右,產品已加上少許的穩定劑及乳化劑來幫助打發,可打發至兩倍大體積。 一般做 Mousse Cake 都是用 whipping cream 的,阿貓覺得Whipping Cream 風味較「甜忌廉」佳。Whipping cream 本身沒有甜味,可以加糖一起打發,來代替「甜忌廉」,用來做蛋糕裝備,但顏色偏黃,賣相和穩定程度不及「甜忌廉」好,而且用來擠花的花紋不及「甜忌廉」的擠花線條明顯。另外,西湯和漿汁也會用淡忌廉來做。罐頭裝忌廉風味不太好,阿貓只會用來整咖喱。烘焙材料舖買的淡忌廉會比西化大型市 Citysuper, Great, Taste 買的平一些。
$ V+ B& q; I: y2 ?8 @' w* ]tvb now,tvbnow,bttvb
9 M3 h, V, B9 `7 a  N, H7 }公仔箱論壇Double Cream
) W4 W3 s) A: T  r5.39.217.76 & o* @) h6 F' r9 _  X

7 ^/ C0 r( P0 T* ~* u$ M公仔箱論壇乳脂量在36-40% 左右,同樣可打發至兩倍大的體積,在 superstore 可購買到。 西化大型超市 Citysuper, Great, Taste Superstore 有售。 有些烘焙材料舖也有。
9 k( O5 Q# `6 V9 q& _6 D$ H. B2 J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i# I4 Z6 t* _: [! }- X+ h5 M# o
Clotted CreamTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D. |( l) U4 b
 tvb now,tvbnow,bttvb2 B; C9 m, v* t. c9 t0 I4 a
0 E: v0 F( n- \% D: a1 {5 I# }2 x
這是一種厚身膏狀的忌廉,阿貓對它又愛有恨,它原自英國的 Dovenshire,一般用來塗英式鬆餅(Scone) (阿貓的至愛)或拌生果吃。 西化大型超市 Citysuper, Great, Taste Superstore 有售。 烘焙材料舖通常都冇 clotted cream 出售。公仔箱論壇& {) Z, {1 V8 {! z* c$ \0 h

* |. d& f1 l5 [: d- [" }. e植物性鮮奶油 (甜忌廉) Non-dairy Cream$ [& Z% _) O* U3 ^
 8 n( E. {* X: A% o; P
公仔箱論壇+ O: I; `% C. y' z. p: M- \
植物性忌廉其實是人造鮮奶油,主要成分為棕櫚油、粟玉米糖漿(corn syrup) 及其他氫化物,適合食素人士,可以從包裝上的成分說明看出是否為植物性忌廉。植物性忌廉通常是已經加糖的,香港一般叫「甜忌廉」,反之,稱不加糖的忌廉為「淡忌廉」。 甜忌廉通常應用於蛋糕裝飾,甜忌廉較「淡忌廉」容易打發。阿貓在貓論區見各貓友多數用「愛護牌」甜忌廉,不像「淡忌廉」,甜忌廉是可以放入冷凍櫃 (freezer) 儲存的,可以放於冷凍櫃保鮮 2 至 3 個月之久。如果放在雪櫃下格內,開了後可保鮮最多兩個星期左右。阿貓提提你,烘焙材料舖買的甜忌廉,有些是 fronzen 的,小心看標籤的解凍的步驟,預留多一些時間解凍才可用。tvb now,tvbnow,bttvb  C1 E7 X, E: s# m  i: f$ {
tvb now,tvbnow,bttvb% K* h! G! E9 H9 q4 n3 ?) _# |" Y) r  ?5 ~
Whipped Cream
  N5 w9 P. y: ?1 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
' d5 I& x- I% a' w; kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& P" l# u* F2 ~4 f在超市的冷凍櫃可以買到已經打發的植物性忌廉,有噴裝,也有frozen的。 阿貓見百佳有Kraft 出品的有 Frozen Whipped Cream,是已經打發的甜忌廉,無論噴裝或frozen 的這兩種產品只適宜用來做甜品的伴吃忌廉,不適宜用來做蛋糕裝飾,因為花紋不明顯和容易溶化。$ O! m0 I/ t( y0 G0 h7 S

$ H! s% w5 T) P! J2 ?- utvb now,tvbnow,bttvb如何打發忌廉 How to Whip Cream?
9 ~; y5 Y& g3 b; s1 C3 ?. K- Q: y公仔箱論壇 
8 M, J+ S6 x; [9 L0 F8 @( y
* ~( \. O4 l" ]2 S5.39.217.76阿貓建議預先雪凍大碗及打蛋器於雪櫃(refrigerator)內兩小時或在冷凍櫃 (freezer) 雪十分鐘,用中速打發至食譜要求的厚便硬度。 打發忌廉與打蛋白類似,要打至表面紋路非常明顯,若打得不夠,忌廉太稀軟則無法擠出漂亮的花紋,且容易塌陷,但打得太久則質地粗糙,無法抹平。夏天打發忌廉最好準備冰水,以隔水法打效果較好。
, S/ ^. B! ~3 C& S2 btvb now,tvbnow,bttvb8 D, Y0 C; ^: Q. a& B1 k2 Z0 Y
如何保存忌廉 How to Store Cream? " x& y6 X: k/ r  P* q$ I+ D+ R
 
: O# C. W7 F( _3 d8 c  `$ }
6 h/ @- B# p1 `" m* b5.39.217.76忌廉的保存方式視付牌子不同而不同;仔細讀包裝上指示的保存方法和保存期限是很重要的。一般說來,動物性鮮奶油保存期限短,但不能冷凍 (freeze),冷凍後再解凍呈油水分離狀況;植物性鮮奶油保存期較長,放冷凍庫保存可以存放更久,解凍後即可使用。
好多食譜><
7 G! k+ Y4 o) }+ n& G. \tvb now,tvbnow,bttvb多謝分享
wow!!!
9 X! i& q8 @% O' n% S6 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i didn't know that there are so many types of cream
7 }& i3 o4 w% Rthank you very much for your explanation;;)
返回列表