材料
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6 a% T: J) W! C Otvb now,tvbnow,bttvb節瓜 2 個 [約 600 克/1.3 磅/1 斤], 冬菇 2 隻 [浸軟及切粒], 蝦膠 150 克 [5 安士/4 兩], 粟粉 1 滿湯匙 掃粉用
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醃料 公仔箱論壇6 J4 M/ e" V. p& |2 V) e7 T
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鹽 1/4 茶匙, 糖 1/4 茶匙, 粟粉 1/2 茶匙, 胡椒粉 適量; |% v4 e- g" }- P' o! |) A
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! G( ^) w. W @" A8 T5.39.217.76芡汁 * z4 e! I! s( e8 u- Z
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特級鮮味生抽 1 茶匙, 水 125 毫升 [1/2 杯]
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/ a. ~3 L' B+ {! C( m+ Q7 P2 |7 C5.39.217.76舊庄特級蠔油 1 1/2 湯匙, 粟粉 2 茶匙5.39.217.76# m8 U" }9 q* K6 j, ~) E6 M
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做法5.39.217.76; d% a | W1 k7 f/ [3 u w3 \
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1. 節瓜去皮,切成10塊圓形[約2厘米厚]。將中央大部份瓜瓤起出,公仔箱論壇# `5 u6 \ [! L' s& t
放入沸水中煮至軟身,瀝乾,待涼。3 ~# i" k$ d$ A
2. 蝦膠與醃料拌勻,分成10份。公仔箱論壇* g% V" B( T4 J
3. 節瓜中央掃上少許粟粉,釀入蝦膠。 1 N- M; L1 I: u: X
4. 將節瓜排放碟上,用大火蒸8分鐘或至熟,倒去多餘汁液。
$ H8 m% j- ?% k$ z, Y公仔箱論壇5. 將芡汁煮沸,淋在節瓜上。 |