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子爵

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發表於 2006-11-17 03:20 PM | 只看該作者

是日食譜 - 焗烤田螺

，描述：過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

1.微波爐整腸粉page 1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }/ B5 t0 v- B# d/ T. ]& ~  E- N
2.自製脆皮燒肉page 2
3.桂花馬蹄糕page 25 P% y- A  Z* t% w1 }. C# G/ B9 A
4.蜜味豬肉乾page 21 a" o" e! B& k) U/ C! B, L# L
5.蔥油餅page 3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]. y! Y/ {( T2 o! h
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog
7.香草蜜汁燒雞翼page 3
8.迷你砵仔糕page 3. b5 x! v1 _  @8 T6 b7 l; K
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
10.薑汁撞奶page 32 }+ f; s, {3 M$ }" r/ Y# Q, b' ]- j- s
11.栗子慕士蛋糕page 4tvb now,tvbnow,bttvb! B1 q% x# L4 |  O4 O% q
12.超軟的火腿芝士包page 4
13.椰汁香芒糯米糍page 4- O- P) p/ ^5 B/ l2 o
14.杏仁曲奇page 4( `7 ^( R9 q6 \! _
15.黑白糯米西米露page 4
16.印尼炒飯page 4
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4公仔箱論壇8 ?4 L  o2 _3 ?) `& X
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog 公仔箱論壇% W- Q% N9 r+ Q2 K$ Z
19.葡撻page 45.39.217.76% S' }: E2 ?3 g! r
20.50種醬汁做法page 4& v+ L& d; f! U; l2 Q
21.香辣牛展page 4( I, ^& f& X+ q  R& ?
22.桂花金子糕page 5公仔箱論壇! G* ~! r  _, [( g6 T# C: b: x( P
23.小籠飽page 5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |2 T5 m$ J3 i% [. C( f* N
24.日式小脆餅 page 5  ^) V# A+ f3 ?  K  I
25.龍蝦湯 page 5
26.糯米蟹飯 page 5公仔箱論壇# p8 B; ?' N" v5 f3 E7 o: }
27.貴妃雞 page 6
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6- O. `* F' T; F* ]7 L2 m0 w/ c8 P% g
29.紙包魚蝦盆 page 7
30.油炸牛肉飽 page 75.39.217.76- d/ S" Z) m1 Z+ s$ o0 p0 w! I- k) k" D) _
31.酸辣湯page 7
32.翡翠龍鳳卷 page 7
33.蘋果布甸 page 7
34.碧綠蝦球 page 7( i, V" j, Y( X
35.焗釀火雞 page 7tvb now,tvbnow,bttvb. a5 F6 ]* g+ \% ]5 z
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G/ q' }* G3 `! U' M& O2 v: x( d7 R
38.骨香鎗魚球 page 7
39.辣味茄汁長通粉 page 7公仔箱論壇2 s% o0 N8 ~2 X6 z5 s
40.韓風牛肉菜卷 page 8
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
42.葡汁雙菇天使麵 page 8
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m9 i5 n( Z2 s0 Y' J  k# I% N9 M
44.日式肉鬆飯包 page 87 M0 [9 `7 l( N# b* g
45.香辣芝心角 page 8
46.白雲雞翼 page 8公仔箱論壇" r, B: Q; Y) e9 y. K
47.香煎惹味豬扒page 8tvb now,tvbnow,bttvb6 G5 a/ O0 B3 L3 L7 o
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 80 H! S6 C+ H8 d9 F) {
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8tvb now,tvbnow,bttvb: T3 R  e/ h$ u) Z" f' ]& Y
50.香茅雞中翼page 8
51.特色上海年糕page 9
52.海鮮粉絲煲page 9tvb now,tvbnow,bttvb: `" g! l& P" Y7 i+ O# i( T
53.五彩香辣帶子page 9
54.香茅甜辣蝦球子page 9
55.素炒什錦page 9
56.快速辣味涮鍋page 9TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W. l2 ]( _$ W% n# `
57.意式雞絲玉米薄餅page 105.39.217.769 k, I8 z3 K* B4 a1 \/ R5 o/ N
58.番茄豬扒飯page 10' |& h# U) S" p
59.印尼炸釀蟹蓋page 105.39.217.769 R) \8 K5 U4 d+ v! U  d
60.香草蠔汁魚扒page 10
61.雙耳蒸辣雞page 10% K0 p( i9 }1 j6 S  P
62.XO醬燒雞page 10
63.焗照燒豬扒page 10$ G) E; \" V- u5 d7 J) S/ D1 }
64.蜜味牛仔骨page 10tvb now,tvbnow,bttvb/ k- ?7 A0 L& _1 t, T- N$ j! R* ]! O
65.黑椒牛柳粒page 11
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11
67.素炒什錦page 11
68.東坡肉page 11
69.黃金素冬菇page 11
70.翡翠鮑片page 11tvb now,tvbnow,bttvb) P" e8 s2 e, |* \# J
71.香炒辣芋絲page 11
72.蒜辣煙肉闊條麵page 125.39.217.76: y7 O+ z1 `. U3 f/ [8 {# t
73.辣味牛蒡page 12
74.紅燒牛腩page 12TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v' q. t8 Y% {
75.蠔油玉子豆腐page 12) ~7 M: ]' V* d% P% l
76.紫菜雞肉卷page 12公仔箱論壇' U; b0 ]& s. I8 S& {! y# m
77.士多啤梨鳳梨骨page 12
78.黑椒串燒豬頸肉page 12
79.香檸三文魚page 12
80.香草鴨胸帶子串page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @( E, f7 R( F& h+ `( f
81.蜜瓜牛柳卷page 13
82.紅酒汁伴烤羊架page 13
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
84.俄國牛柳絲page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E# Q1 W2 J6 m8 R
85. 豉香黑椒炒蟹page 13
86. 蘆筍炒龍脷page 135 g, M' m1 n" n% }
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13' `& m. I1 L7 B' W
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14公仔箱論壇/ O* ~) r2 h* A
90. 田園時蔬意粉page 14公仔箱論壇/ F: k$ E; [- \  w) @) A
91. 迷你素粽page 141 d8 R4 o. V" F8 C8 o
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14tvb now,tvbnow,bttvb. J! b* W4 Z% _* J3 X
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I+ u" l& D6 y4 C3 ?4 q) E
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
96. 魚翅釀鮑魚page 145.39.217.76* ?1 g7 ^2 G/ t9 B5 k# u
97. 煎釀日式炸豆腐page 154
98. 竹笙雞肉卷page 15
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 158 V7 F. K7 c! }2 l2 e
100. 香草鴨片page 15
101. 三色椒釀鮮魷page 15
102. 草莓泰式肉骨page 15tvb now,tvbnow,bttvb. ?# D& h+ s) x8 v2 W3 P: s  {) o
103. 紅油抄手page 152 A1 Y8 K. Z- x% r- x
104. 三文魚粢飯糰page 165.39.217.764 z0 F; H3 ]4 b: s( ^
105. 叉燒羊肉丸子page 16
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16公仔箱論壇/ S' K* B7 ]% I% o/ u" H, u- o# Z
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16tvb now,tvbnow,bttvb2 @( q3 M) L; _! t. W% ]  ^
108. 韓式辣味雞page 16
109. 意式風情釀貝殼粉page 16公仔箱論壇* U, Z% L1 }9 M* q
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 179 J8 q; H$ \& c* A2 Z& [2 j
111. 雙璜炒天使麵page 17
112. 柚子蜜涼拌page 17
113. 焗烤茄子page 17
114. 宮保茄子page 17/ l! R* A& l& o% w
115. XO炒蒜芯page 17
116. 蠔油炆冬菇page 17
117. 意式風味餃子page 17
118. 串燒龍蝦丸page 17
119. 特色蘋果汁豬扒page 17
120. 芝士牛肉餅扒page 17
121. 香橙叉燒雞page 18
122. 鴨肉沙律page 18  E1 W- P* y+ j9 z
123. 醉牛脛肉page 18
124. 酸辣魚片page 18
125.鴛鴦戲水page 18
126.青醬雞片捲餅page 18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z/ |1 i, [( f
127.麻婆馬鈴薯page 19公仔箱論壇* k. f7 u  I2 {  ~
128.芒果豬排page 19公仔箱論壇, X6 P# ~( U: h# Y8 R+ f
129.鮮奶茶碗蒸page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O% S' v+ a4 Y1 z
130.紅酒燉雞page 19: y  T9 e" u/ }/ s. j1 ?
131.堅果魚排page 19
132.麻辣豬血糕page 19
133.甜椒盅page 19tvb now,tvbnow,bttvb( Y7 s  u- F( {. X
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19
135.秋葵拌豆腐page 195.39.217.76! t; d/ A0 `7 w. b! Z+ v/ F/ |- g
136.滷肉豆沙酥餅page 194 |( ?9 _, \$ [/ b2 ]7 `9 ?" S
137. 粿粽page 20
138. 鹼粽page 20
139. 黑糯米豆沙粽page 20
140. 豆沙粽page 20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w# w0 ]2 e; [6 n' P- f
141. 廣東裹蒸粽page 205.39.217.76: \# ^  Z% o2 o# e+ O; }3 V# }6 h0 A# f
142. 台灣北部肉粽page 20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v2 I5 q6 u! j3 w1 T8 P3 c
143. 湖州肉粽page 20
144. 北方粽page 20
145. 廣式月餅page 22tvb now,tvbnow,bttvb$ T4 H% E7 R3 H( _; l, E
146. 蘇式月餅page 22
147.  椒鹽月餅page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k2 a+ k3 `1 A
148.  水果月餅page 22公仔箱論壇( N; R+ M5 h" W  Y
149.  抹茶月餅page 227 x0 E. r6 g; `3 h2 n: x3 \
150.  糯米飯潛水艇page 22tvb now,tvbnow,bttvb: J* h; D+ l. C
151.  山苦瓜飯盅page 226 G3 D5 w# p4 A8 S( M
152.  蜜小卷蔥燒page 22
153.  花式香腸page 22
154.  焗烤鮭魚薯片page 22tvb now,tvbnow,bttvb8 H" U& V8 J4 ]' P
1554.  焗烤田螺page 22
tvb now,tvbnow,bttvb% O, V5 \% G5 v5 G2 M: t
微波爐腸粉做法公仔箱論壇3 `) H4 V2 S) U8 m9 L

材料 : (2-3人份量)tvb now,tvbnow,bttvb; L- ]& f9 i3 ~2 J
2 L) S4 D  J" a
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g ; x& Z/ O- d5 V! H. q
生油 1 茶匙鹽 1/4 茶匙蔥粒適量5.39.217.76- q) |" `8 K% y
蝦米、叉燒適量 (用生粉拌勻)
5.39.217.76* r# x& E& m: |* Q+ K" v8 E
腸粉豉油 :
水 5 湯匙生抽 1 湯匙老抽半湯匙. Z+ I& s) ^4 V! F; [8 O
糖 2 湯匙雞粉 1/4 茶匙

把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.

蝦米腸做法 :
1.把材料開勻, 放置片刻候用.
2.蝦米浸軟候用. & N% C1 N4 M9 t1 j( |, \
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. tvb now,tvbnow,bttvb* R# n: m" k0 w6 K: V
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @& P, C/ k. b# b/ o
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.
tvb now,tvbnow,bttvb: j' j( y' [5 u
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

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完美的發表, 準備諗方法谷起呢個區 ... TVB + 15 元

jwxie518
發帖內容及文章精彩！ TVB + 15 元

echobe

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otman0000

原始人

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發表於 2006-11-17 08:59 PM | 只看該作者

不错看看

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max1987

浪人

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發表於 2006-11-17 10:37 PM | 只看該作者

睇睇點整???!!!!

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saga2005

伯爵

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發表於 2006-11-17 10:47 PM | 只看該作者

回覆睇過

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發表於 2006-11-18 01:45 AM | 只看該作者

應該唔係整蛊啩

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h2o

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發表於 2006-11-18 01:54 AM | 只看該作者

請指教 ^:)^

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susie1213

侯爵

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7^#

發表於 2006-11-18 05:50 AM | 只看該作者

let see^:)^

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echobe

金牌VIP

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金牌VIP勳章

8^#

發表於 2006-11-18 06:13 AM | 只看該作者

SEE SEE SIN~~

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Geai

親王

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9^#

發表於 2006-11-18 07:12 AM | 只看該作者

let me see see sin

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MagicAndy

子爵

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10^#

發表於 2006-11-18 07:21 AM | 只看該作者

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

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HIDE

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高版勳章

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發表於 2006-11-18 07:37 AM | 只看該作者

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。
; j6 @, O6 S* q, B8 @! @5.39.217.76無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

辛苦晒拉

tvb now,tvbnow,bttvb U( p$ [' ?) h; P- Y- T4 j
我都睇睇先 ^:)^

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MagicAndy

子爵

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發表於 2006-11-18 07:51 AM | 只看該作者

自製脆皮燒肉

材料 :
五花腩肉  1 斤    粗鹽    適量
公仔箱論壇' D- K& X1 w8 f% ^/ A0 Q
醃燒肉料 :5.39.217.76) C5 R, [: L! m5 F+ z0 l2 Q
紹興酒 1/2 湯匙  (先將酒抹上)& }9 L0 U6 Q7 e* }2 h" i# [
幼鹽    2  茶匙    糖    1/8 茶匙雞粉    1/4 茶匙; n; \7 `% J( T- {7 t1 {* P6 Z8 {- m4 m2 h
沙薑粉 1/4 茶匙    五香粉  1/8 茶匙    公仔箱論壇; e9 |2 f1 v8 a, f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v  k# D. {# @; T+ @9 ]
製法 :
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約 tvb now,tvbnow,bttvb0 c; d. B" t. w
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, $ I4 ^3 h- T* g0 N
其他材料拌勻後再平均抹上.
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時.
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多1 K9 V) O' k" O6 R
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. tvb now,tvbnow,bttvb- M9 Q' ~/ z3 i5 L0 y3 \1 y! t
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都( G. I' n5 s! M' l5 H1 s) k
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.5.39.217.76: @6 h( ~6 A$ z* t9 \8 m" }6 ^% Y
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. 9 @! @" x. \% H: d. w
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.
: c. |& d' F7 y1 e' w
注 :
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨: U2 d; j0 v7 k
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. & Q8 k4 K9 H9 I" g. D' U$ a
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.tvb now,tvbnow,bttvb" G0 u# R1 @8 s4 K, Z- O
tvb now,tvbnow,bttvb' A& v- x% _5 U6 X, a' L/ \
製作１）
公仔箱論壇* Z2 _, G# C) p. F, y# }
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩
5 P; o1 Z8 O% K6 x4 q# n
製作２）; Z, @; p: l- T5 R. W
: u2 R% A8 x7 `* H7 n/ W* y+ n  X
吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.
製作 3) : K2 ~$ @# Y( M$ }7 q# ]0 |9 ^
公仔箱論壇* V" b4 @) k' M; y7 D
包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.

製作 4)tvb now,tvbnow,bttvb+ W, Y+ R* U7 I7 E0 F; X- p

用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.tvb now,tvbnow,bttvb* ]: b; L' H+ n1 ^. k  c9 G
7 a: Y9 F. [4 g% b% _! G; n
製作 5)

用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.

製作 6) + N) r0 ^+ m# U9 B& i
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用具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.

製作 7)

完成圖  L0 c# _! C1 M- N

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

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overdose

原始人

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發表於 2006-11-18 09:42 AM | 只看該作者

最喜欢吃了,学习学习~

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原始人

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發表於 2006-11-18 11:20 AM | 只看該作者

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MagicAndy

子爵

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發表於 2006-11-18 01:18 PM | 只看該作者

桂花馬蹄糕

桂花馬蹄糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H2 q( z( j+ q. ?
tvb now,tvbnow,bttvb% P7 Y( G' N! s* o3 v
( c6 H2 W! c( W$ K# g
桂花馬蹄糕
: L' Z7 U/ J: g( u; p9 D
材料 :5.39.217.76  \1 a$ c' g  K; y- A$ M# x* y

桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml -- 預先浸泡 5-10 分鐘1 @. }4 x0 }, I, y8 w& C  X3 |
馬蹄肉    10 粒 ---  切薄片
馬蹄粉    163 g --- 加水 400 ml 預先拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a3 \1 F  m5 H
公仔箱論壇8 q2 S2 d4 b2 R) D
栗米油    1/2 湯匙 ! K( r/ ~; |9 `* C( ~. v, W' ~- Y
白砂糖    250 g       加水 400 ml 煲滾          TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^" v8 R  K' m+ c- L! N& l1 ^
黃砂糖    20 g  P4 W  l, g/ H7 H: Y

水       900 ml (全部合共)
5.39.217.761 W) D! v8 S9 U, Y, ?. Q
製法  :
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1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.9 ^$ ]- @8 T9 a( ~8 S' `
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖黃砂糖粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.
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注 :公仔箱論壇& a5 j9 [4 q! y3 |+ G
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.6 g2 Q- P4 {. M; p7 v- _, _
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

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