是日食譜 - 焗烤田螺 ， 描述： 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

MagicAndy

1.微波爐整腸粉page 1公仔箱論壇+ K( ^" A0 M1 A! r' o
2.自製脆皮燒肉page 2
6 W/ e6 X! i: w5 d0 u6 ]3.桂花馬蹄糕page 2
' _' d! V9 }0 g  l) ~8 J4.蜜味豬肉乾page 2
' J+ ~- {0 q/ n+ i! M0 O8 ~5.蔥油餅page 3+ i' f6 C3 b# }- I  h
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog8 J3 t# J/ F  W  e: f3 e9 x
7.香草蜜汁燒雞翼page 3
% ~; ]  C" [+ t7 `' u1 n* U7 p5.39.217.768.迷你砵仔糕page 3
& d/ y/ v# w0 y; a6 Btvb now,tvbnow,bttvb9.泰式酸辣無骨鳳爪page 35.39.217.76# M, x4 f7 v, V7 D/ }$ M3 l" @+ p9 o
10.薑汁撞奶page 3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X- ]6 h# @# J, Y, d) w
11.栗子慕士蛋糕page 4
) O7 s: J7 \$ A( j7 Z/ j, v12.超軟的火腿芝士包page 4
# K7 M# y4 K2 F6 Y% }公仔箱論壇13.椰汁香芒糯米糍page 4
9 I9 W8 R) m' x( Y  d7 k14.杏仁曲奇page 4tvb now,tvbnow,bttvb' T. \: n! W8 Z4 I5 D8 {0 X" S
15.黑白糯米西米露page 4公仔箱論壇9 }- U$ |" u6 h( Z$ f, p
16.印尼炒飯page 4
5 [0 p/ Y" [; x' C4 xtvb now,tvbnow,bttvb17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]: i& M4 J$ v$ Z& \
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i& d, z4 n& M
19.葡撻page 4
$ g4 A' @; H( t1 l' w9 x4 a! w+ btvb now,tvbnow,bttvb20.50種醬汁做法page 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z7 S2 ~+ H- e' h4 s
21.香辣牛展page 4
! {2 D( J0 d5 \# ^* V公仔箱論壇22.桂花金子糕page 5
# t5 p+ ^- t, L8 [  }2 P# i' D# W( m公仔箱論壇23.小籠飽page 5$ `/ b  Z% c8 x/ x
24.日式小脆餅 page 58 p% p, F4 ?' V) O+ d
25.龍蝦湯 page 57 u! e! D$ M; {! }/ {
26.糯米蟹飯 page 5
, S. A" ?! `/ Q/ |' z( L27.貴妃雞 page 6公仔箱論壇5 i& _0 A; i  C  P9 e
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6
& b+ i5 D3 c9 u! M2 ]公仔箱論壇29.紙包魚蝦盆 page 75.39.217.76" Y6 G7 }' E; t
30.油炸牛肉飽 page 7
* a: Q1 d1 G$ T; P9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31.酸辣湯page 7TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _4 q$ z6 Y0 g
32.翡翠龍鳳卷 page 7TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I4 v" @& c% M/ _
33.蘋果布甸 page 7
; \* d5 W  r7 Z( v6 Z# s! }+ k5.39.217.7634.碧綠蝦球 page 7
' H9 X5 y# @* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35.焗釀火雞 page 7
' K# q/ S1 W% O# V公仔箱論壇37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7% Z, C- S5 h5 [5 i5 q; a
38.骨香鎗魚球 page 7TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z/ m* `: x1 A! {! y2 d& @
39.辣味茄汁長通粉 page 7
  l1 ]( ^2 d* A5 Mtvb now,tvbnow,bttvb40.韓風牛肉菜卷 page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j! D$ I4 x# x! L, S
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
' q% `7 _" J* d! b" b' `! r- a公仔箱論壇42.葡汁雙菇天使麵 page 8+ U2 n7 f) b' e
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
! s. E) ~+ N1 N3 N+ E0 Ptvb now,tvbnow,bttvb44.日式肉鬆飯包 page 88 L3 E5 W0 J7 i* y% p
45.香辣芝心角 page 80 O% s2 c2 l4 e6 ~
46.白雲雞翼 page 8
: o2 Z6 w, `2 k/ [公仔箱論壇47.香煎惹味豬扒page 8
0 q7 M" a- S, {, }% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8
' \* T. L, x7 X/ e( f. e0 t49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
6 x2 ]6 B, @$ M" Q5 P; ~( U0 \* J50.香茅雞中翼page 8公仔箱論壇$ B* l5 T& ^+ B" f5 Y) D
51.特色上海年糕page 9
% e+ e9 r( n  C; l/ k5.39.217.7652.海鮮粉絲煲page 9
5 t1 c3 v- R2 E公仔箱論壇53.五彩香辣帶子page 9
+ c- J; h8 O3 I2 X5 a3 b4 itvb now,tvbnow,bttvb54.香茅甜辣蝦球子page 9tvb now,tvbnow,bttvb8 D# E/ W! g' X" `& P3 k! u
55.素炒什錦page 9tvb now,tvbnow,bttvb. C: U9 y2 u. ?5 L/ X+ Z' w
56.快速辣味涮鍋page 9
& K. r0 R. }3 N! _3 o; W3 r公仔箱論壇57.意式雞絲玉米薄餅page 10
# }4 \$ ~2 e/ d58.番茄豬扒飯page 105.39.217.76) c) U! \1 }: Y3 C8 E  ]$ _
59.印尼炸釀蟹蓋page 107 Y/ e" y" F$ d3 G5 V+ [/ j
60.香草蠔汁魚扒page 105 j* v" |1 Q& S) L* d
61.雙耳蒸辣雞page 10
5 p4 [9 G6 H" e! ~. w2 t" ?公仔箱論壇62.XO醬燒雞page 10
, Y5 ~3 L' n0 u1 X8 p5.39.217.7663.焗照燒豬扒page 10  {/ Z8 a( Q9 m( U
64.蜜味牛仔骨page 10tvb now,tvbnow,bttvb# i' m" P1 V7 [! D! S
65.黑椒牛柳粒page 11
9 c8 Y3 l& l% x' M  z' ^; j) O  jtvb now,tvbnow,bttvb66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11; A6 S$ x. D' T4 x8 O4 |9 \
67.素炒什錦page 11tvb now,tvbnow,bttvb# J5 T$ u" J2 X4 B7 R' m4 u
68.東坡肉page 11tvb now,tvbnow,bttvb8 T7 l# b  Y' U+ j+ U+ ~. D3 [* T
69.黃金素冬菇page 11
9 e% Q* F/ J( ^- s% z% g70.翡翠鮑片page 11
2 Z6 B/ h, `  f& o/ z. s公仔箱論壇71.香炒辣芋絲page 11
+ a* y) N/ T9 }4 y7 v, h+ j72.蒜辣煙肉闊條麵page 12
- i4 M& H6 Q4 f& J73.辣味牛蒡page 12
2 F9 N+ E1 A/ \+ g; A# J! vtvb now,tvbnow,bttvb74.紅燒牛腩page 125.39.217.765 I% R" K/ ^* ^) k0 ~! N+ l
75.蠔油玉子豆腐page 12公仔箱論壇; H# [1 `3 m8 \3 C# A- W
76.紫菜雞肉卷page 12
8 O9 g8 I( c' p- M1 @77.士多啤梨鳳梨骨page 12公仔箱論壇# N& \9 h) t( l  ]6 f/ C
78.黑椒串燒豬頸肉page 12tvb now,tvbnow,bttvb* y& ]' s) U/ d! M: B- U
79.香檸三文魚page 12公仔箱論壇' y$ H/ [- P# g$ x# e: k+ J6 d
80.香草鴨胸帶子串page 13公仔箱論壇2 _1 i7 }: ]. C( N1 r$ |: z9 d2 `, L
81.蜜瓜牛柳卷page 13! K2 Z0 l7 K  f5 Z
82.紅酒汁伴烤羊架page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]& P  e" ~1 M. ~: f7 I. z7 x" {. W
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
: B6 @. w2 ]# _* r. V0 Y84.俄國牛柳絲page 13公仔箱論壇! e0 U: O' A. j
85. 豉香黑椒炒蟹page 13公仔箱論壇% H/ A  Y* V4 @1 N: C/ r
86. 蘆筍炒龍脷page 13
( y, i  y# ], ]+ K& E2 {! G4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13
8 f0 |; Q7 _+ w) G0 m# O88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13
/ X3 X% O% J4 g2 G4 `) c, u& A* u5.39.217.7689. 蜜味蒜辣中蝦page 14
8 {7 B. \. [. @5 N* m; o4 T90. 田園時蔬意粉page 14TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?6 P" d1 F4 B( @5 W9 }/ m: ^$ C
91. 迷你素粽page 140 h, p2 ^' O, O: W4 ]% J; \
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
: i9 Z& [" t# \8 W8 j6 }) j5.39.217.7693. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14. v  F" l2 X% Y( j
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14tvb now,tvbnow,bttvb6 x% x) M  P, y% B: G  F$ Q* q" k
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
7 a! e: l- t4 `* [+ O; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。96. 魚翅釀鮑魚page 14
- w( v6 Y3 w( |) U2 K  ]2 n8 K( }tvb now,tvbnow,bttvb97. 煎釀日式炸豆腐page 154
: d8 J! y4 U9 B( P, i2 @4 Itvb now,tvbnow,bttvb98. 竹笙雞肉卷page 15
% H( a9 I0 y% Q99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 159 o; ]7 w! E- M: V+ }
100. 香草鴨片page 155.39.217.76+ P; Q+ J& q' k' z: f
101. 三色椒釀鮮魷page 15
7 z+ I- h6 Z0 m' f102. 草莓泰式肉骨page 15公仔箱論壇, ]3 Q( N% K$ i
103. 紅油抄手page 15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x+ P0 L/ r( `  W- x
104. 三文魚粢飯糰page 16" g0 H: G) Q( U1 m+ ~$ `: o! w
105. 叉燒羊肉丸子page 16
1 @3 X2 G5 q4 g: |3 k* v3 o106. 香茅南瓜牛柳粒page 16公仔箱論壇7 R( D6 J0 \' k; c+ F
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16
) o8 r7 o% X0 R- K: o. ?- d108. 韓式辣味雞page 16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m: o7 r: h# }3 ?  ?( v0 l
109. 意式風情釀貝殼粉page 16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x3 h$ w/ M4 r% ^  i& i$ B
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17$ i* q; X/ z# ]& H( c
111. 雙璜炒天使麵page 17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B# S+ O: ~+ N2 l( W" f
112. 柚子蜜涼拌page 17
' H1 k, u* t: r5.39.217.76113. 焗烤茄子page 17
0 T$ m3 x; n% e& g114. 宮保茄子page 17
" |- o0 n% \9 A) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。115. XO炒蒜芯page 17
2 r. q' W# `! G: atvb now,tvbnow,bttvb116. 蠔油炆冬菇page 17: W4 b) z% t+ _5 _2 W! n
117. 意式風味餃子page 17
4 c6 ]7 |) x' {) y' Q4 @0 W5.39.217.76118. 串燒龍蝦丸page 17
, T9 C9 o6 k' `5 p' e! h5.39.217.76119. 特色蘋果汁豬扒page 175.39.217.76" y+ D! e) |" M
120. 芝士牛肉餅扒page 17
* t/ x# ]% R* G  G: {5.39.217.76121. 香橙叉燒雞page 18公仔箱論壇! G, g; E) m8 f9 ?$ u9 F, }7 b
122. 鴨肉沙律page 18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A1 Z4 y6 u8 n/ T8 E
123. 醉牛脛肉page 185.39.217.76* A8 I# L. Z/ T8 \
124. 酸辣魚片page 18
0 `" D$ E" ?: ?$ Q1 o* htvb now,tvbnow,bttvb125.鴛鴦戲水page 188 `& B) X" \% n
126.青醬雞片捲餅page 18tvb now,tvbnow,bttvb; j, u" h+ @: o! s
127.麻婆馬鈴薯page 195.39.217.76& T5 w8 ]9 \" a" k0 K$ j
128.芒果豬排page 199 G$ `$ f. c2 ~+ h
129.鮮奶茶碗蒸page 19公仔箱論壇2 X2 r" ~, Z3 T5 J
130.紅酒燉雞page 195.39.217.76. g3 R9 P1 p6 G6 R" z
131.堅果魚排page 195 r& j# @: I0 r* \. J
132.麻辣豬血糕page 19* A( I# o4 l9 W2 G, n1 j
133.甜椒盅page 19
# E8 D7 F8 u. B: X  v5.39.217.76134.荷葉蠔乾蒸飯page 19
! M0 O9 V  x, e1 f5 n: |* ptvb now,tvbnow,bttvb135.秋葵拌豆腐page 19
% `9 I0 Y/ a. s$ ?" C公仔箱論壇136.滷肉豆沙酥餅page 19. }9 t% s5 H& L9 V
137. 粿粽page 20公仔箱論壇, {( u! D1 b! w+ l
138. 鹼粽page 20
* }3 Q$ ?9 m4 V0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。139. 黑糯米豆沙粽page 20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x/ }9 u! g$ U. l0 {5 T
140. 豆沙粽page 20
& [7 r' g9 Y1 {* `7 x  X+ @公仔箱論壇141. 廣東裹蒸粽page 20$ ]; T+ A, O2 x, C! R8 t# D' n
142. 台灣北部肉粽page 20公仔箱論壇  k7 X) i9 D/ H& a2 O, r
143. 湖州肉粽page 20
- }/ a! z) M' H' o0 b1 a( M4 `144. 北方粽page 20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e, c: ^1 ~. x
145. 廣式月餅page 22tvb now,tvbnow,bttvb+ Q: T; M. h; u% K
146. 蘇式月餅page 22tvb now,tvbnow,bttvb0 C" t2 [; g& j2 h
147.  椒鹽月餅page 22
6 R& L" ]  M4 s, h6 ~# x$ q" r/ ^tvb now,tvbnow,bttvb148.  水果月餅page 22公仔箱論壇! o/ L) b7 o& b7 f
149.  抹茶月餅page 22
- F8 h" r- Z$ P1 n" W150.  糯米飯潛水艇page 22
' `& j& X% R, N  n, }2 S% O( z151.  山苦瓜飯盅page 22
7 J4 p' S* q& _3 [5.39.217.76152.  蜜小卷蔥燒page 22
; f" m! F% g5 O& n( T153.  花式香腸page 225.39.217.768 W; D* q3 |9 ]% T1 {. D, D
154.  焗烤鮭魚薯片page 22公仔箱論壇+ e1 s# I- ~4 f6 T" q+ _9 h
1554.  焗烤田螺page 22
! Q7 \) H+ Q4 z# T# `! O" ~
0 C8 Q2 K" D/ [% B7 D微波爐腸粉做法
9 @3 M, p( W8 _: B9 N
4 i/ `. \- K1 V" X5 B* K# U# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : (2-3人份量)
, D" `/ \7 o8 m6 h' _8 K4 _5 u; u5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r# g; O- Q3 N
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g : b% K, [- v7 s: B" \( s
生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量5.39.217.767 P  p; b& E- f, o, N8 @) ~
蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻) 5.39.217.769 U4 R- G+ ?' u1 O, Q
2 k3 X2 Z; A- E9 x5 L9 R  R
腸粉豉油 : 2 {' l3 o' ^5 A9 \0 T# `
水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙
3 D& s) i0 \5 B  R" g( ]tvb now,tvbnow,bttvb糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙
) ]4 p9 H" |( Z! T! G& s" `0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U  `; V% b$ O5 I# Z) Q
把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.tvb now,tvbnow,bttvb* s% ^/ G: a. f0 H

  ?- O0 Z0 j7 O1 @" _蝦米腸做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x1 }) V' B; m3 m' |+ O
1.把材料開勻, 放置片刻候用.
8 g- w3 U% _9 I5.39.217.762.蝦米浸軟候用. tvb now,tvbnow,bttvb, |/ p& D& z! G  d- V
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. 5.39.217.767 e9 F2 Q4 d4 [( B/ E' K, a4 a/ S
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
5 X' ]7 a( E0 |; @3 o% k7 gtvb now,tvbnow,bttvb5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. tvb now,tvbnow,bttvb% U8 p- J* v' ~& n
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)公仔箱論壇3 r2 O/ R9 M. H# b, s) ~
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, tvb now,tvbnow,bttvb  Z, j7 u1 o' ]+ h- a' r
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.& D: U( }$ x  R7 |& y/ z! C* s3 M. ~
3 M- X. c% K6 T5 q( N, o2 m
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

otman0000

不错  看看

max1987

睇睇點整???!!!!

saga2005

回覆睇過

JOY

應該唔係整蛊啩

h2o

請指教 ^:)^

susie1213

let see^:)^

echobe

SEE SEE SIN~~

Geai

let me see see sin

MagicAndy

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

HIDE

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 9 F+ K4 Z2 \8 |- G
無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

- t: N2 I; Y6 M% g5.39.217.76辛苦晒拉 ; J  ~. J: c# z. q% q, V
我都睇睇先 ^:)^

MagicAndy

材料 :
, f/ W8 M' G0 h0 Z4 O. ^7 ~1 L, ~* b公仔箱論壇五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量
& j$ g8 w! e4 m7 F1 _( c/ d  v' ~
7 M9 i; X& z% c4 e! W/ }/ s8 ytvb now,tvbnow,bttvb醃燒肉料 :
9 ~9 C2 o7 A) S5 ^& g+ m: e0 x5.39.217.76紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)
" {8 W' K+ E. B' t& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙+ {6 p* J3 ^! Z5 n5 q) k
沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     公仔箱論壇" ~: Y) P- x/ O
; e" x' U2 \* X0 z1 m8 p. _
製 法 :5.39.217.763 y# x3 s4 e' |- m
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約 5.39.217.765 ]# F. _* _5 n/ v+ j
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
% B4 N5 g: K; R2 Q' U5.39.217.762. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, 3 Q& A* ]3 J5 Y- b5 K# l
其他材料拌勻後再平均抹上.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [8 ^7 R+ |$ y" b7 \
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. ( B# E7 M6 a1 R) ^9 N
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多
- _3 f% ~( J. g3 m, m公仔箱論壇高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙.
4 S2 O; e4 ?* F* q" l7 {0 Y" e3 O5.39.217.765. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都
5 D% Z- X6 @. f' J- k& d要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
) o/ ]" v' B$ y+ K; {% N公仔箱論壇6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘.
0 `+ A6 L, g( {. E3 Z& c7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.5.39.217.763 ]- d1 \$ w# L  \1 s% y
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟. 5.39.217.76% y  y  k4 g1 E1 E& \2 }
1 ?0 \- Q) N1 {1 f7 g' [
注 :5.39.217.76" G/ n; F1 t$ m
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
8 B& i4 m) p6 G. V7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口. 公仔箱論壇2 A8 m- q7 A7 E, ^8 r/ J- b# N# n# J
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. 公仔箱論壇6 Q8 q* |) y# S3 q. e6 O
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌., Z% @8 n, }/ d+ [0 S

6 p" B- |& F# E, E5 Z2 Q5.39.217.76製作 １）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W* E0 Q  _+ B/ b  s7 ?2 d6 T' A  I

9 o9 u- R& Z( s5.39.217.76自製燒肉一定要選取一件靚五花腩0 s1 v  [! z. ?6 d

1 Y% e% h) m! U$ s+ R' {5 Q5.39.217.76製作 ２）公仔箱論壇1 ]0 k( A8 w; @7 V3 @5 [
2 {& [3 h  J/ s
吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.tvb now,tvbnow,bttvb& k7 b6 `8 U* T5 h$ ^7 `! d
製作 3)
5 J" B' E- k+ `6 ~3 [+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" z$ ]# I& }1 s. c& [2 f3 {* U
包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.2 j/ |# a+ |4 S; q  @6 @) G

  R3 j& Z' W" M5 i2 I6 t) l+ m8 l製作 4)+ D7 t# q. ?) k, n

% O  U2 O  [% [1 Atvb now,tvbnow,bttvb用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.公仔箱論壇/ r$ x+ x# O3 m* w4 }& u6 U
5.39.217.76  b& A. s4 M  B6 e
製作 5)   B# K6 Q' C9 H. m6 I5 z+ U# E1 z

4 t5 T. s1 p: L用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.
# F4 D3 H1 o3 C# w: x3 S. b$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ]0 B2 B# y- t7 z" X6 Z7 _. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 6) 公仔箱論壇4 E2 o9 g$ O5 L0 o

! A/ U$ i4 d& P用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.
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, [% h1 w; f, B! s4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 7)
5 h7 |  q0 v7 P5 v" E3 W* E- O公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ C) f! g$ w! n3 N/ g  z& W
完成圖
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6 H# v& O& _- c4 r; L# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

overdose

最喜欢吃了,学习学习~

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MagicAndy

桂 花 馬 蹄 糕% }5 r+ `; [" v3 x

# w8 k$ z) @0 i7 C5.39.217.76
; r$ r. q! G7 W5.39.217.76桂 花 馬 蹄 糕
. O/ Q! j) h4 a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e: `# K/ g+ u' o* n5 z' R
材料 :
# U3 t5 _4 x& l7 \5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb$ Z: V7 \% T0 [$ g! T& \. v
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘! j) `5 g5 N* o* i& T4 W
馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片; w/ F8 x( E, `# F+ `; }
馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻
. R7 G# o- h8 y& [6 e: T
7 O% _7 x' w0 Jtvb now,tvbnow,bttvb栗米油     1/2 湯匙   
/ M0 m5 t$ J0 F% p1 r3 F' \2 ]2 h白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            
% n( ]) i% N! g5 W4 f黃砂糖      20 g
9 t( k4 b, ~$ m3 C公仔箱論壇; R/ _* q- E- q) U; }
水         900 ml   (全部合共)tvb now,tvbnow,bttvb- w/ L2 n7 Q1 [1 W+ o2 o

% q1 B# ~  A- f; \製 法  :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I% ]( W: j0 b- B2 G
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1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.
$ @. T; X6 r- V: O4 r% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
* g% r) j  |. t) Y3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.1 g2 l& T9 L5 ]" `
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j2 N/ `" c  c5 D$ T, K7 p
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.% J1 ~. |$ c* q+ \/ y' k

9 @8 }" \0 L: A注 :
" |. L/ K/ w3 T  t) J  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,
; A2 H# X. B/ m- p5.39.217.76  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P* P: Z, t7 m/ j# B$ v! j1 n
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.
# p* f4 R2 B2 z$ @" v- f: J公仔箱論壇3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..
$ L4 e* d* a# i公仔箱論壇4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.5.39.217.76- w% h; `3 n+ ^; V' z

' Q. g0 L$ I$ s+ z, B5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]