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是日食譜 - 焗烤田螺

 ,  描述: 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜
1.微波爐整腸粉page 1
, t8 ^3 p3 U4 a1 j( G  dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.自製脆皮燒肉page 2
. o9 M8 r+ Z, A3 W* B) I% W  }$ D3.桂花馬蹄糕page 2公仔箱論壇' u* A$ W0 I8 j! y
4.蜜味豬肉乾page 25.39.217.76% \/ @- W9 C0 ~. e9 t7 C
5.蔥油餅page 35.39.217.76$ c* Z( f8 b4 m2 j/ @- X, T
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog
9 R* M; V% m7 r  v2 J$ g5.39.217.767.香草蜜汁燒雞翼page 33 O0 a. P) w. R! E7 A2 n9 I6 ]% i
8.迷你砵仔糕page 3tvb now,tvbnow,bttvb. h( K( ^. ?9 q' U4 t6 b
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R- J1 B, E' g: A6 Z5 v8 x# B
10.薑汁撞奶page 35.39.217.76/ m" v7 _) p: ?4 c; m$ l
11.栗子慕士蛋糕page 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n1 \! N& A; Q4 b7 [( Y9 x
12.超軟的火腿芝士包page 4
, G' ?9 d9 N7 J* V# n' b, o# X. i! U+ a公仔箱論壇13.椰汁香芒糯米糍page 4
! {/ X0 e: n- Y" m7 C9 q14.杏仁曲奇page 4
; y8 ^! y! q4 f5.39.217.7615.黑白糯米西米露page 47 A6 q  |9 {' k" e2 {1 o
16.印尼炒飯page 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q1 {8 e8 u- F* J4 T1 `( Y, D
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4tvb now,tvbnow,bttvb5 m, D- Y: A' |3 [
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog
3 F4 T7 r# J  g2 W7 Z! `公仔箱論壇19.葡撻page 4( M. {. K6 [0 }4 @
20.50種醬汁做法page 4
4 B( K- v: D8 a3 }* q- \21.香辣牛展page 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h2 u5 a! l- d; ^. ?) q* A) o
22.桂花金子糕page 5
( [# S* F5 ^- lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。23.小籠飽page 5
5 ?0 W* N0 |  Q7 e2 w24.日式小脆餅 page 5( t) J  \* Q9 k* R9 o4 q: _, e/ p
25.龍蝦湯 page 5
/ o' E% Q- u6 d, V- ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。26.糯米蟹飯 page 5公仔箱論壇* @; b; N$ D8 W9 h  u8 e
27.貴妃雞 page 6
2 _( M- f6 A8 }/ n5.39.217.7628.生炒糯米飯改良簡製法 page 65.39.217.764 g' {8 h* I& c+ {
29.紙包魚蝦盆 page 7
( g8 p- {9 Q2 _4 v0 I30.油炸牛肉飽 page 75.39.217.76& t1 m4 h6 }4 K' J- C
31.酸辣湯page 7
4 ]. j1 C6 F8 N! ]32.翡翠龍鳳卷 page 7
6 c, Q+ s; o, a3 g" W( ztvb now,tvbnow,bttvb33.蘋果布甸 page 7+ v2 [  A/ c+ E3 ?$ P5 s
34.碧綠蝦球 page 75.39.217.76* F4 \' n, a- _, T  Q9 b/ T
35.焗釀火雞 page 7
; i0 \7 t  N' P公仔箱論壇37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
1 b9 K0 x* U) `% P3 a5.39.217.7638.骨香鎗魚球 page 7公仔箱論壇! }* O2 ]$ K4 V6 k0 B
39.辣味茄汁長通粉 page 70 G# G: {, O2 a
40.韓風牛肉菜卷 page 8tvb now,tvbnow,bttvb; m, q, P9 B( R0 S8 b- S, [
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8tvb now,tvbnow,bttvb' o9 o8 W$ V6 ~; C
42.葡汁雙菇天使麵 page 8
- K* s  N2 y7 {  x- atvb now,tvbnow,bttvb43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
9 @7 X( o7 E" x3 J8 P44.日式肉鬆飯包 page 8
! @: T# H5 Q( g9 w5 E6 [  k, l3 d5 S公仔箱論壇45.香辣芝心角 page 8
4 k- y# H* _0 I# m5.39.217.7646.白雲雞翼 page 8
4 m1 r( m  c+ {. v5 F% d7 O) UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47.香煎惹味豬扒page 8
1 M$ |6 k/ z* V/ d6 Y, ^9 }tvb now,tvbnow,bttvb48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8
; }6 X* t) C  U, b( v2 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 85.39.217.763 d( `2 `) N9 @( @
50.香茅雞中翼page 8
' }8 F* B# _& O( G- Q( i7 Z51.特色上海年糕page 94 x& R: k3 S* F, ^: x5 g5 {! G$ D% s
52.海鮮粉絲煲page 9公仔箱論壇( Y9 {" L( Q- k' R! K- }) [5 u
53.五彩香辣帶子page 9公仔箱論壇9 C8 X0 t0 F+ J' I! g+ G
54.香茅甜辣蝦球子page 98 ~3 T6 n, [! g
55.素炒什錦page 9tvb now,tvbnow,bttvb7 k( o! Y. s- Q9 |8 J8 d
56.快速辣味涮鍋page 9公仔箱論壇) ?$ N0 L) F% Z0 r. |6 y, o2 Z
57.意式雞絲玉米薄餅page 10
  z5 N. e% q4 K" k9 n公仔箱論壇58.番茄豬扒飯page 101 ~$ l) r4 S( B% p/ Y
59.印尼炸釀蟹蓋page 10# {( {, k# L/ x5 h. P5 t3 F; K* X
60.香草蠔汁魚扒page 10
6 a2 L% q6 T6 m# _4 e( ]公仔箱論壇61.雙耳蒸辣雞page 10; Y. f. {5 W5 K' l" c
62.XO醬燒雞page 10
  t( O0 E) K1 w/ Ktvb now,tvbnow,bttvb63.焗照燒豬扒page 10" H- m' R. G) K, y# @/ L5 ~; \: L
64.蜜味牛仔骨page 105.39.217.76/ F) R  y+ c' i$ K7 \; e( D& n( H, `
65.黑椒牛柳粒page 11公仔箱論壇) H% }2 i$ M- A9 j3 C
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 118 V; \8 I# g7 @* Q. C0 y, z! B
67.素炒什錦page 11
7 k: Y3 o1 ]; M. h' _公仔箱論壇68.東坡肉page 11
8 N3 Y: D" j, D# C. [% k公仔箱論壇69.黃金素冬菇page 11
6 h" \. `. {* a; l8 e: X公仔箱論壇70.翡翠鮑片page 11公仔箱論壇0 F. R# j3 m$ `" }6 i9 v
71.香炒辣芋絲page 11
; x7 w6 k/ w2 E5.39.217.7672.蒜辣煙肉闊條麵page 12tvb now,tvbnow,bttvb' A( f  w+ u/ C0 e9 Y2 ~* K
73.辣味牛蒡page 125.39.217.76) K6 ?1 p* Q* z1 U" u
74.紅燒牛腩page 12公仔箱論壇2 S# P; O1 c0 Z5 U$ U
75.蠔油玉子豆腐page 12公仔箱論壇7 O, F  W6 N: t5 W
76.紫菜雞肉卷page 12公仔箱論壇' a+ `. \+ _* F# Q* Q$ h( y
77.士多啤梨鳳梨骨page 12
; f/ i& V" W$ n) ~( a5.39.217.7678.黑椒串燒豬頸肉page 12公仔箱論壇; n! u$ S3 G- }6 ~! N) U) e4 d
79.香檸三文魚page 12公仔箱論壇3 J  Z: ]5 b1 D
80.香草鴨胸帶子串page 131 C" z9 u) ]+ }7 ^
81.蜜瓜牛柳卷page 13
* c6 R! p) h3 `+ ?: p$ NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。82.紅酒汁伴烤羊架page 13
" I& B; h4 n) j3 F0 ?公仔箱論壇83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
1 c3 ^# T7 g6 D+ |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。84.俄國牛柳絲page 135.39.217.762 o8 `3 z2 C) S. f, w2 x; q
85. 豉香黑椒炒蟹page 13& h* w+ l9 y. }. k& ^1 @
86. 蘆筍炒龍脷page 13tvb now,tvbnow,bttvb* X" U3 X8 ~; S2 E4 O7 z
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13
* h$ A( Z# L! u3 U) b3 n" s公仔箱論壇88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13公仔箱論壇$ ?- k' A- o7 V9 T' d* h9 U
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14
: @6 K" |& |6 n/ K8 I8 m6 ?: K4 I90. 田園時蔬意粉page 14
# I% a' U8 M+ J( E3 Utvb now,tvbnow,bttvb91. 迷你素粽page 14
2 H" C* e, ^. h  O0 Q- X5.39.217.7692. 菠蘿芝士釀豬扒page 145.39.217.76  x; [3 e+ R5 a' ^: Q4 b: K
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14* m" s1 N5 ^( T) V* y/ I3 U
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W. u0 Y9 Y2 I7 f. O. \
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 145.39.217.763 n+ F0 k1 a. [& c1 a0 L+ P
96. 魚翅釀鮑魚page 145.39.217.761 E4 D$ [4 J) k
97. 煎釀日式炸豆腐page 1544 |  r$ G9 @+ C$ `" s
98. 竹笙雞肉卷page 15
. r* L& m" c/ [3 |' S& }% P7 I' G99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15, ~. o  v$ o- W$ i0 ^
100. 香草鴨片page 15
+ j( a3 H  W! H( }9 n1 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。101. 三色椒釀鮮魷page 15tvb now,tvbnow,bttvb2 t! D( W' }/ `# e8 \
102. 草莓泰式肉骨page 15TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f9 \: |# ~+ `6 p. N
103. 紅油抄手page 15) G; `! T: D  e) J
104. 三文魚粢飯糰page 165.39.217.76+ J. ?# q6 D* a- N  _
105. 叉燒羊肉丸子page 165.39.217.763 q1 c2 q  x  u6 y# x- S
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16
" o. _" i' `" C' O* c& N; bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。107. 蠔汁百花釀節瓜page 16
' R; |/ G# C+ F6 U1 r/ \5 K108. 韓式辣味雞page 16" W1 [) d# u" `& M2 w
109. 意式風情釀貝殼粉page 16
0 w" T+ I& i1 f8 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17tvb now,tvbnow,bttvb7 P* [+ V1 O; E( W- L
111. 雙璜炒天使麵page 17
; a0 {8 ~- J5 j( R/ w5.39.217.76112. 柚子蜜涼拌page 17) Y! R( ]3 V/ M9 j- S
113. 焗烤茄子page 17tvb now,tvbnow,bttvb% q/ F2 m' |. w* P
114. 宮保茄子page 17
& h) M* `' {4 D- p, Y公仔箱論壇115. XO炒蒜芯page 17TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D+ _; |. ?* W2 O( y! H
116. 蠔油炆冬菇page 17
" d5 c" K, k; t& i1 L* Xtvb now,tvbnow,bttvb117. 意式風味餃子page 17
1 F' w2 @) V9 G. I5 P118. 串燒龍蝦丸page 17
4 m3 g9 P7 a. j' F( f* \' ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。119. 特色蘋果汁豬扒page 17
1 ~+ c& z: h' G' c0 L0 [! \7 J120. 芝士牛肉餅扒page 17
3 {5 h4 X9 m4 X& M1 Z* x2 p121. 香橙叉燒雞page 184 P* O0 Y! ?% a2 t9 C4 z* l
122. 鴨肉沙律page 185.39.217.76& _9 k& E( |# [1 Z
123. 醉牛脛肉page 18
& E# [0 k) D3 A2 Y& H5.39.217.76124. 酸辣魚片page 18
# G( ?3 H9 a* a3 ~: G# J125.鴛鴦戲水page 18
' f9 u( }' c# N126.青醬雞片捲餅page 18) x6 F8 M& h$ H8 j
127.麻婆馬鈴薯page 19
1 m6 i5 S3 D, R" c! O6 G, p) H9 {128.芒果豬排page 19
+ i& {4 v8 H" w, Z& r8 q; Ntvb now,tvbnow,bttvb129.鮮奶茶碗蒸page 19
% g& V: x" Y( N8 _5.39.217.76130.紅酒燉雞page 19
8 z; k- R, U( S* M( T, L* y+ g5.39.217.76131.堅果魚排page 195.39.217.76! M# z% `: m. U9 S% N
132.麻辣豬血糕page 19
+ d/ H7 Q. X/ w+ ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。133.甜椒盅page 19
! @8 l: Z: o) ltvb now,tvbnow,bttvb134.荷葉蠔乾蒸飯page 195.39.217.76: n& {4 f( b6 _8 Y: V6 n
135.秋葵拌豆腐page 19
% b, b# K4 G* @& |, X- J+ o) g( k5.39.217.76136.滷肉豆沙酥餅page 19公仔箱論壇8 M* a6 B) L; _6 u0 k% j: b: G
137. 粿粽page 205.39.217.762 _. e" H" V0 c( [1 K
138. 鹼粽page 20
% F  k1 q, }' x. I2 ^+ ]5 n139. 黑糯米豆沙粽page 20
- O1 U3 X! a0 O4 [* ]# j. N, H140. 豆沙粽page 20  r$ R' U" o. _* B! I, H$ G0 j2 T* Q
141. 廣東裹蒸粽page 20
7 ]2 p7 P3 C6 {  p( }: V, V( x; otvb now,tvbnow,bttvb142. 台灣北部肉粽page 200 j$ Z* d% \1 r0 x$ S- }
143. 湖州肉粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb$ ]& P3 {( U- G0 t3 }# G
144. 北方粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb5 A8 j, h4 S; ?( u
145. 廣式月餅page 224 P) `5 K0 k  I6 d: ]# S
146. 蘇式月餅page 22tvb now,tvbnow,bttvb5 K# m/ N3 H! x
147.  椒鹽月餅page 22
$ ?* n, i/ b$ J( m# D: A2 C5.39.217.76148.  水果月餅page 225 F5 f8 B& Q! G; ~7 G* u. e
149.  抹茶月餅page 226 r7 c4 h2 b9 v( @
150.  糯米飯潛水艇page 22TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i+ u2 K2 x/ U( i/ L2 J
151.  山苦瓜飯盅page 225.39.217.763 Z8 u3 a( b* M% x! R' t# j( C- t: J% p
152.  蜜小卷蔥燒page 22
  t- u% \) I6 k2 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。153.  花式香腸page 22
! A3 _, y: [* ~4 n/ F公仔箱論壇154.  焗烤鮭魚薯片page 22
) F" f: ^$ j( x, M# u4 e, Z5.39.217.761554.  焗烤田螺page 22
1 b4 W' Y5 E  z- T' Ntvb now,tvbnow,bttvb
# H# z; p6 R/ |5.39.217.76微波爐腸粉做法
' I. J' z- G% Ltvb now,tvbnow,bttvb
, g. d. ^6 m4 f- k公仔箱論壇材 料 : (2-3人份量)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r5 D# L2 J9 j: U: ~

9 ~2 ]0 n& W9 \/ r6 s: l5 m公仔箱論壇粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g ' W3 j9 Z+ \; r/ S
生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量公仔箱論壇. ^4 }" _7 e9 G0 G
蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻) 5.39.217.760 R  \% t  V% C/ m2 [% ]

6 b; `$ F3 Z0 j# _5 q! Q% ^公仔箱論壇腸粉豉油 : tvb now,tvbnow,bttvb- e, U$ _6 M4 d
水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙
3 O7 A1 u" n' ?; i/ e+ K公仔箱論壇糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙
! X1 [2 w, m3 e1 E/ o# h公仔箱論壇8 a! o+ R7 e" U, d
把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
6 [9 E0 }5 h7 [$ K& u5 q: }. U公仔箱論壇* h0 C7 w, C: |: L- [9 ?
蝦米腸做法 : tvb now,tvbnow,bttvb- J% u$ [! L4 m, g
1.把材料開勻, 放置片刻候用. tvb now,tvbnow,bttvb1 k/ z: G6 H/ u7 W+ p9 `
2.蝦米浸軟候用.
# B; N0 N  W9 U; ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. 8 r  J- x& A- M' _
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P: T) K% J" z& H
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. 公仔箱論壇# W1 r* @4 ?- I2 a+ x5 B7 y6 t
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N7 a. b$ c9 V/ O# v. \! ]' z; r
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
) P; o2 N5 o6 L$ c) V5.39.217.76或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.
4 Q8 V$ U2 i' x- p4 L, j' RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- t; e6 i( ^/ Z; N[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]
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評分次數

  • jwxie518

  • echobe

不错  看看
睇睇點整???!!!!
回覆睇過
應該唔係整蛊啩
請指教 ^:)^
let see^:)^
SEE SEE SIN~~
let me see see sin
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 公仔箱論壇' F! a+ T( X$ U# k# e4 ^
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
5.39.217.76" V+ z* U& Y- |5 H
辛苦晒拉
2 ^# Y# P+ Z& A; K7 s6 l8 d公仔箱論壇我都睇睇先 ^:)^

自製脆皮燒肉

材料 :5.39.217.76& N( e) \/ T% ?! l7 z5 J/ i! J+ ]
五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量tvb now,tvbnow,bttvb" G7 ~. x- p/ k% r/ Q. s8 a) d. v1 _

! Y( Q& G# g. U0 d; S: b- yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃燒肉料 :
9 o  B6 A% A! HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)
" o4 M& Y  X3 ]7 U3 b! rtvb now,tvbnow,bttvb幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙
3 b2 Q: p: o$ T6 Y" f, dtvb now,tvbnow,bttvb沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     
- T; B7 w2 {2 r3 |2 I$ I9 ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76* P' \. o3 t+ C" @$ i
製 法 :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L: h- b" J3 y' }
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
- X/ v. r) P) ~  i  l6 @8 Utvb now,tvbnow,bttvb7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
2 b" M! i+ Q- n( ^4 {2 V. T0 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
! ^; G. L7 M9 ^7 d$ E& [5.39.217.76其他材料拌勻後再平均抹上.
  Y' b/ ]! C' ^2 ~9 q: W3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. 5.39.217.767 v' g7 Q* w1 b4 s
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q- `8 F& r7 d1 ~/ ^) {/ L
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙.
8 D7 A" F4 Y9 C) c/ z; h5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都# U$ i" T: l- S+ L) n, ~' s- z
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
) P9 K6 u! [- x8 g" z; {5 a公仔箱論壇6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. 5 o# Z3 q/ z, T4 f. X0 l6 j
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.$ o. n4 v' i9 ^# I
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟. % Y! ~  w. e! B* C
公仔箱論壇6 ~4 b* N1 v. v% z7 |5 y* x" S
注 :
0 i# d$ w9 |  I4 F0 O+ D% Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
2 L1 r8 t* }2 D& ]tvb now,tvbnow,bttvb及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
& f0 D0 Y1 H3 @0 M4 [6 |+ I+ B2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身.
* R6 y! p& y1 A% j+ b% s- k0 b3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.
* U5 E; ~) X( }/ qtvb now,tvbnow,bttvb+ z; Y0 [7 {( Z
製作 1)5.39.217.764 t/ H# ^* P$ l+ G/ K; P. ]! G# o
公仔箱論壇$ n; s5 P: U+ `3 ?# I1 ?2 ~6 d3 X
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩
; f8 E9 Z, r7 G( _+ X公仔箱論壇5.39.217.764 x4 l, g* B- i* U) J
製作 2)
4 v! {0 b( ^& g- T/ V8 \: stvb now,tvbnow,bttvb) w9 b& P* C$ f! x; _' d/ s
吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.
# x. C0 @& d- Z+ e& S9 g& T. M4 Ttvb now,tvbnow,bttvb製作 3) tvb now,tvbnow,bttvb: Z( C% I& `( L4 q( u6 I

  o2 o" X* Q' ~8 F( P; c+ y包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.
) M5 X; j. O7 t  {( a) A% E! v5 ~公仔箱論壇5.39.217.76/ K. @5 {( p% E7 ?
製作 4)
) f9 t8 l0 n- _- V" U6 L# `公仔箱論壇
- r% X0 J  a, v+ y用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.tvb now,tvbnow,bttvb- f% w/ p2 o- A& D# ^

. ?7 Q) [: t0 m) |* @$ @5.39.217.76製作 5) 7 T" y" S' M9 T7 W
公仔箱論壇  P) K* W3 @4 F+ B8 f0 X  G8 ?
用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.
/ h" g7 {5 x* i" |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76( D: ?& |! }9 k9 f6 j
製作 6) 公仔箱論壇* f7 x% j2 y+ M  ^8 h

% A. n# t/ _% ]$ E6 M# Z% k8 }用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _5 E% G5 C" Z% {( R
0 b: U* N+ x* y4 E( o4 Y# |
製作 7) 5.39.217.766 C0 o( }1 P& p

4 L3 _! `6 q6 d) w# aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。完成圖0 Z% g: E% c! j
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]
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最喜欢吃了,学习学习~
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桂 花 馬 蹄 糕

桂 花 馬 蹄 糕
9 @% x% R! @5 ~+ l% O5 X5.39.217.76# h2 Z: H2 u5 L) s
5.39.217.76& ^- b/ @8 C1 w. l; d. x) k: q" C
桂 花 馬 蹄 糕公仔箱論壇9 w5 P% s! {9 ~/ R2 e# H2 d4 V& {4 ]
" g% E5 n) I3 b, N7 u% L
材料 :5.39.217.761 S* p& q% R2 ?8 K: _$ F

% w: s  g. {: f* P5.39.217.76桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘公仔箱論壇2 j* P' ~% h9 i' D
馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片公仔箱論壇0 |7 F- I3 K) W0 T$ L9 {7 \
馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻
, [, w" m  ~2 u  ntvb now,tvbnow,bttvb
; B; F8 E. t' W! Z. @. J0 L, M/ `tvb now,tvbnow,bttvb栗米油     1/2 湯匙    5.39.217.76& G: e+ i- G; g! ?! y" K
白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            
, L% m9 x3 K6 O0 k9 mtvb now,tvbnow,bttvb黃砂糖      20 g5.39.217.762 k* m& B9 S: W3 j& m
公仔箱論壇9 S$ m* d' t' h
水         900 ml   (全部合共)5.39.217.76( \" c/ k6 i9 z1 n$ N' l

4 M' I. ~, C  i! A/ x製 法  :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B; N$ A" y$ m. }2 {
4 h* n* @. _, {( @) l+ ?# o: a
1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `" z. C# n8 U" n# N) [: c
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.公仔箱論壇% [( z" h: L, R6 u
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.3 j6 K% }7 d4 @7 C" U
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.
$ ^  z0 K+ c# s4 T4 @5.39.217.765.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.
5 ~* U, L. ~( F/ q" n- m/ htvb now,tvbnow,bttvb
5 E: k# A: N6 a( k1 g6 ~  k公仔箱論壇注 :
0 U: G/ O) {( O& `公仔箱論壇1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,5.39.217.76: s8 g4 @+ |4 l
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
8 z) G7 v7 K; g1 s2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.
+ U0 c: p3 \" h# @/ @0 i# ]3 n3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..tvb now,tvbnow,bttvb1 [& T! S) j. H1 @
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.! A' j7 G5 n$ T" n# v

$ j9 {* M/ E) }; K* H公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]
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