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是日食譜 - 焗烤田螺

 ,  描述: 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜
1.微波爐整腸粉page 1tvb now,tvbnow,bttvb  Z$ M) }' m0 O# X
2.自製脆皮燒肉page 2
3 I9 u8 }1 f8 V/ N3 i公仔箱論壇3.桂花馬蹄糕page 2
- C1 }$ ]) i' A: `, A& n公仔箱論壇4.蜜味豬肉乾page 2公仔箱論壇6 t" i0 [" B4 P! O- h7 S) N
5.蔥油餅page 3
( S, q6 k# B" j2 M7 r2 l7 D5.39.217.766.檸香芝士餅page 3 By cookiedog公仔箱論壇6 N( g9 f& l+ v7 U3 ]4 a
7.香草蜜汁燒雞翼page 3
- G* H7 l4 z* A- d% L3 {5 T1 E5.39.217.768.迷你砵仔糕page 3
1 z$ n, U$ @" y, S9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3, h) q5 {9 w3 X" O" h6 s
10.薑汁撞奶page 3tvb now,tvbnow,bttvb- P: {0 w# _1 g$ v$ X0 N
11.栗子慕士蛋糕page 4公仔箱論壇! j8 _& }$ ]+ O7 c# I
12.超軟的火腿芝士包page 4
0 ^8 I4 f' c) [( g0 M1 q& d5.39.217.7613.椰汁香芒糯米糍page 4
; L' H6 J: p4 c7 ]& T9 Q+ W14.杏仁曲奇page 4
$ @5 p# x  h7 H2 ~" l& r! ?15.黑白糯米西米露page 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q/ o/ d# G8 ^
16.印尼炒飯page 4
" }) T6 ]7 t0 @17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b" }6 H3 @0 g
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog
$ B3 R5 ]$ z+ Y7 ?! z5 l# v! Z5.39.217.7619.葡撻page 4tvb now,tvbnow,bttvb  Y+ U. _  F: _& [' P, O
20.50種醬汁做法page 4
/ [0 O, ~$ d' nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。21.香辣牛展page 4  ~* S+ F  n  M- J5 k3 q' S
22.桂花金子糕page 5TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k+ `6 Q* V6 J" M1 v+ [; e
23.小籠飽page 5
6 t8 ^! l( ?: }) ?: w1 Ftvb now,tvbnow,bttvb24.日式小脆餅 page 5
' y& r7 \7 z" R( P1 btvb now,tvbnow,bttvb25.龍蝦湯 page 5
- q# K/ T5 g9 M1 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。26.糯米蟹飯 page 5
' f+ ^9 E6 Y) G- S4 g) I& U; d公仔箱論壇27.貴妃雞 page 6TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V- a* {! m7 L5 W: D6 B0 n
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6公仔箱論壇4 z+ w% s9 C" R
29.紙包魚蝦盆 page 7
1 r/ w1 h1 e$ h# dtvb now,tvbnow,bttvb30.油炸牛肉飽 page 7
- y( x/ C) G. [31.酸辣湯page 7
& m4 @2 m: F% S% ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。32.翡翠龍鳳卷 page 7
* d' k! n# Q( j2 J0 K2 ]33.蘋果布甸 page 7
- R$ N/ e# @9 D34.碧綠蝦球 page 7
4 b; _5 ], E: w7 L6 Z5.39.217.7635.焗釀火雞 page 7
' k( S5 x" \% C: b5.39.217.7637.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7tvb now,tvbnow,bttvb" v+ ~) f) m4 M+ @5 ]; N
38.骨香鎗魚球 page 7. a. F) i. Z6 B1 s/ ?8 v% t
39.辣味茄汁長通粉 page 7
0 z. w' O& _( ~( [- i' `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40.韓風牛肉菜卷 page 85.39.217.76! b4 j( Z$ }1 ~& W
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
, J5 k' I" S+ F! b- f! [/ b3 P公仔箱論壇42.葡汁雙菇天使麵 page 8tvb now,tvbnow,bttvb: z. i; I+ ?4 x
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8tvb now,tvbnow,bttvb  p0 q8 |+ W% M6 v% B+ c* K; b
44.日式肉鬆飯包 page 8
! o* c' ~& N4 u* n4 F4 W5.39.217.7645.香辣芝心角 page 8
- [/ o8 D8 w7 ~: t) [* x公仔箱論壇46.白雲雞翼 page 8TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w) Y4 Q5 B; Z, [, e# a  K
47.香煎惹味豬扒page 8公仔箱論壇5 f" L; H. z$ V0 G
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 85.39.217.76( e; T  \3 a4 B, G9 `8 e
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
/ ]# u1 H5 _0 p5 |  Q, M公仔箱論壇50.香茅雞中翼page 8
, i6 a0 F8 V" B( z51.特色上海年糕page 9
# {' X* M/ [8 p; |52.海鮮粉絲煲page 9
# S6 S5 e$ o0 y: K53.五彩香辣帶子page 9TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j0 ]. @+ v) l9 t& v) _
54.香茅甜辣蝦球子page 9TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q9 [. F. S' ?! b
55.素炒什錦page 95.39.217.763 ~; v! t  w: B& x/ }5 O
56.快速辣味涮鍋page 95.39.217.76) o, G1 M& _; O
57.意式雞絲玉米薄餅page 10TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s1 s( w% e9 N* w3 _5 ?0 |
58.番茄豬扒飯page 10
3 `5 E: g- m! p: S59.印尼炸釀蟹蓋page 10
( P, X  ?& ]% K60.香草蠔汁魚扒page 10( ?' n5 c( x5 f
61.雙耳蒸辣雞page 10) R# \0 q! Q, }+ Q/ L2 |. t
62.XO醬燒雞page 10TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u. [$ U6 R7 ^" }7 B2 v
63.焗照燒豬扒page 10
0 `; w1 E4 J% G7 Z7 Q( M" M64.蜜味牛仔骨page 10
& M. y! c" f5 N1 }7 r1 ~% u公仔箱論壇65.黑椒牛柳粒page 11( r2 C* k! a# Z/ R- U. T
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11tvb now,tvbnow,bttvb$ Q8 N) m7 @, a; V4 O: Z5 X* g
67.素炒什錦page 11/ `* g+ u3 }7 H5 L7 H- ?  K5 k
68.東坡肉page 115.39.217.76& H: e+ t, ?' \. ]6 B0 J! D! f
69.黃金素冬菇page 11tvb now,tvbnow,bttvb6 Y5 I+ D+ {8 d. q. |
70.翡翠鮑片page 11
/ L# G5 q% ~1 X" u' m' N2 R5.39.217.7671.香炒辣芋絲page 11
( d" u  Q$ P0 `' E! h5 v" u& ptvb now,tvbnow,bttvb72.蒜辣煙肉闊條麵page 12tvb now,tvbnow,bttvb5 {5 H* z  Y+ x+ H! x
73.辣味牛蒡page 12
) R' v: F2 A$ U$ e( W74.紅燒牛腩page 12
3 y. \1 j# H( f+ V3 [* ^- o. P# ?9 ctvb now,tvbnow,bttvb75.蠔油玉子豆腐page 12" L5 q7 s' ]9 S1 t7 h
76.紫菜雞肉卷page 12
* c1 I8 h  S# ^, ?公仔箱論壇77.士多啤梨鳳梨骨page 12
4 |% I9 x# c: y! y78.黑椒串燒豬頸肉page 125.39.217.76# C* \$ ^/ ]# u5 K* R
79.香檸三文魚page 12
5 H! N% j9 ~; Z: w80.香草鴨胸帶子串page 13
: i% a' ^. Y+ v2 T3 \. {& R" g81.蜜瓜牛柳卷page 13公仔箱論壇, j0 {' e5 a+ K0 _. l* e8 }
82.紅酒汁伴烤羊架page 13
0 l& N. e. }4 n5 R; ]4 K4 R公仔箱論壇83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \6 X. _& i! Z7 U5 w0 C$ Y
84.俄國牛柳絲page 133 N9 Q6 [4 I' Z. u4 U& f. w  \/ ^
85. 豉香黑椒炒蟹page 132 s6 m2 I9 D* t6 s7 X  q
86. 蘆筍炒龍脷page 135.39.217.76; C: d- a6 g( O9 `0 t
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13
" d! Y1 E, v/ K3 r8 F; z! f5.39.217.7688. 蠔皇斑塊燴年糕page 135.39.217.763 p# C$ A+ W! v+ v  R' q
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14tvb now,tvbnow,bttvb0 e% v8 `$ v. m# f
90. 田園時蔬意粉page 14
3 l; q7 ]3 g' R+ r- F5.39.217.7691. 迷你素粽page 14tvb now,tvbnow,bttvb' Q6 O& t1 e7 H% F4 {9 \8 g/ P
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
2 x3 X/ U/ a6 W& cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
1 b, `- N( K* M, |& @2 n公仔箱論壇94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14
0 e+ j5 P1 S3 q- Y" d公仔箱論壇95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
# N# {% C- @5 n0 Z公仔箱論壇96. 魚翅釀鮑魚page 14
5 S+ ~' c, X! u' h0 o97. 煎釀日式炸豆腐page 154
' Q- [5 f+ m$ Q  btvb now,tvbnow,bttvb98. 竹笙雞肉卷page 15
, |" b* g; d4 e公仔箱論壇99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15tvb now,tvbnow,bttvb- W5 D& m: G, s' [: i
100. 香草鴨片page 155.39.217.764 B) u5 i$ Y; V
101. 三色椒釀鮮魷page 15公仔箱論壇' Q+ K* \+ m4 E! g2 a
102. 草莓泰式肉骨page 15公仔箱論壇* l2 Z0 A/ @  f; b6 X9 h7 ?! I1 `
103. 紅油抄手page 15
0 C4 H/ {4 J4 ]/ H7 J  H0 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。104. 三文魚粢飯糰page 16
9 P( m6 ^  z' b! w5 X+ w# r* J! ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。105. 叉燒羊肉丸子page 165.39.217.768 H4 ^; e- U% b4 M+ y* f6 k
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16
  }/ I, |2 x: Q0 Z1 N# S7 w# V107. 蠔汁百花釀節瓜page 16
7 [8 K" U7 F2 ?6 L" CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。108. 韓式辣味雞page 16* {3 y3 L6 c9 ?
109. 意式風情釀貝殼粉page 165.39.217.765 e# P8 w8 D4 w& |3 y9 \
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 175.39.217.760 A: M$ J4 K: l/ [- b
111. 雙璜炒天使麵page 17tvb now,tvbnow,bttvb7 a* M" V$ O% b3 h4 o
112. 柚子蜜涼拌page 17公仔箱論壇. [. Q& X! Y$ |5 {  R! l; T
113. 焗烤茄子page 179 Z4 O- P2 [* }8 B2 M3 i$ W
114. 宮保茄子page 175.39.217.76, R! Y& v# w" v8 ?
115. XO炒蒜芯page 17
, v0 _2 j" G) J3 n" E9 F5 T$ oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。116. 蠔油炆冬菇page 17公仔箱論壇6 w. |$ k! }4 W1 `
117. 意式風味餃子page 17
+ ?3 r9 Z( e1 ~; `4 i公仔箱論壇118. 串燒龍蝦丸page 17
/ ~* S+ ]/ L7 {1 Q119. 特色蘋果汁豬扒page 17公仔箱論壇1 i1 u5 U4 q# U; d9 `0 X( ~) F/ k
120. 芝士牛肉餅扒page 17TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U* I* p$ E. H2 |; E
121. 香橙叉燒雞page 185.39.217.76) Z: A4 U) e8 h0 u' l* ~1 N
122. 鴨肉沙律page 18
" A$ ^+ G8 }4 Z5 w8 p; x7 U! f123. 醉牛脛肉page 18
" V4 i. k3 n7 d$ O9 ntvb now,tvbnow,bttvb124. 酸辣魚片page 186 P* h0 O) V2 }2 f6 i& j/ o
125.鴛鴦戲水page 185.39.217.76) k2 l8 _! J/ V: V  ]
126.青醬雞片捲餅page 18
. u6 L( O7 d, L9 q公仔箱論壇127.麻婆馬鈴薯page 19
3 l1 X! V, T3 C7 d* ~" F) a" _1 {128.芒果豬排page 19
6 i6 M+ G; g2 ctvb now,tvbnow,bttvb129.鮮奶茶碗蒸page 19. {2 n+ `* A, X' w8 _) o9 j) N
130.紅酒燉雞page 19
8 k6 K4 d  }( v2 p6 P0 o2 t. k! Btvb now,tvbnow,bttvb131.堅果魚排page 19& G( [' g, Y$ B9 _/ y8 U4 t
132.麻辣豬血糕page 19
9 I. V7 _7 A) x. j; w, p$ S公仔箱論壇133.甜椒盅page 19' w. X. p; b& h# F% e
134.荷葉蠔乾蒸飯page 195.39.217.76! l4 f& a& X9 j2 q
135.秋葵拌豆腐page 19TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v" I6 K1 r$ o9 c/ p: e( W4 j
136.滷肉豆沙酥餅page 19
4 a! b4 R, ~1 E% w8 Y9 K3 Z1 u137. 粿粽page 20
) j4 M, r1 q; h! X+ N, o! t1 n1 dtvb now,tvbnow,bttvb138. 鹼粽page 20- z, a2 \% y. ?& o+ X" R
139. 黑糯米豆沙粽page 20
9 T3 A0 A, r/ H公仔箱論壇140. 豆沙粽page 20
1 M6 }4 x" |. I2 w' mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。141. 廣東裹蒸粽page 20
8 T! d; E& x! e/ i9 S) y  GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。142. 台灣北部肉粽page 205.39.217.76  s  r5 T- N1 r3 t5 [% v1 Q
143. 湖州肉粽page 20
0 Y/ z& L% h+ I- S! etvb now,tvbnow,bttvb144. 北方粽page 20
. u) e5 J6 w* M  m  S5 p( F% f2 Y公仔箱論壇145. 廣式月餅page 22TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]1 u) {' t/ |( k& h- S- j
146. 蘇式月餅page 22
4 _1 B' E$ \/ q# g4 w  X. d9 {3 {tvb now,tvbnow,bttvb147.  椒鹽月餅page 22
' a' R# B' \4 R5 ]& P+ P148.  水果月餅page 22
9 ]& @2 I: y$ Q. lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。149.  抹茶月餅page 22
! t' r2 d3 P" i* }! ^  uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150.  糯米飯潛水艇page 22TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @% M8 k  ^/ @+ a6 L: C
151.  山苦瓜飯盅page 22
# r& V. l5 I0 w7 a: b2 c' M公仔箱論壇152.  蜜小卷蔥燒page 222 w1 ]( |1 M$ \; p" u7 l' M5 G
153.  花式香腸page 22公仔箱論壇* b3 ]) J7 c$ O$ y5 f2 F  P
154.  焗烤鮭魚薯片page 22
; q& B1 R( ]" u' C5.39.217.761554.  焗烤田螺page 22TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G0 L- Q9 W9 k9 \; \! I# E2 B

8 V7 A+ f: x: R9 ^- ?5.39.217.76微波爐腸粉做法5.39.217.76+ U1 V: F2 s6 M: `
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m0 X# r) H9 v- p1 f- Q/ o
材 料 : (2-3人份量)5.39.217.760 X0 e/ L! e: \8 g
2 Q" W& [7 q) D/ I+ l; ^
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g
/ m# a1 I5 ?% Rtvb now,tvbnow,bttvb生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~# h2 H/ t/ a/ S2 s% [5 n
蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻) 公仔箱論壇* X1 G" P) H$ p- }/ P- d

: t0 k  k. |! P' qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腸粉豉油 :
$ |% K  s# R2 Z/ j5 B5 g水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙0 I+ `/ U  b. C8 n' X( w# W2 u
糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙
5 `% x. _2 b  F& ]tvb now,tvbnow,bttvb) H' e0 R$ n4 c  d* e+ p* l: t
把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
& O/ u( R5 @4 |4 B+ V) ~6 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 k3 t9 G* E7 H" f$ c* k+ K5.39.217.76蝦米腸做法 :
$ B( ]! X1 c3 U+ b6 z1.把材料開勻, 放置片刻候用. 6 g6 x$ o# Q! i  M" X3 I- ^) f
2.蝦米浸軟候用.
  ]  o8 o  y" O" o公仔箱論壇3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒.
" @1 {7 g# G& J! [4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
( \  v  l. K8 p* z0 Q5.39.217.765.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
7 @: x5 D3 @4 j! d1 N# }( F(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
. P1 g6 i9 R* ~. M/ l& U6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, 公仔箱論壇- w! l, D- ?# [6 h( T
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.
; u! Z" A2 T/ ]9 I* o- R1 K; Qtvb now,tvbnow,bttvb3 i7 W! w2 Z+ G# @7 J4 `& `
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]
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評分次數

  • jwxie518

  • echobe

不错  看看
睇睇點整???!!!!
回覆睇過
應該唔係整蛊啩
請指教 ^:)^
let see^:)^
SEE SEE SIN~~
let me see see sin
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 公仔箱論壇: K3 F7 M- U  E* o; u
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
) I& Z8 c, h' {3 m* K公仔箱論壇辛苦晒拉 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b, V8 R0 a5 X0 ~: h# w/ o
我都睇睇先 ^:)^

自製脆皮燒肉

材料 :
+ q' ^3 X7 V7 J1 wtvb now,tvbnow,bttvb五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量5.39.217.76' }% d  e' Z  t' z

1 P9 S9 ^  T5 V& W1 G& A- j醃燒肉料 :5.39.217.76: U% _. e# F+ h# O7 s+ N
紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)
: I- P% g; Z7 h! l; O7 n. g$ \% V+ b5.39.217.76幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 L) C- J7 L% t$ L/ h) L
沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     
% \4 w" n% {4 C* a7 @6 n: O( C, h
! u$ W% X7 R7 L: X3 S5.39.217.76製 法 :
2 A! ^" n8 n$ H* h$ ^5 G% y" gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
, i* \& u5 C. A  Q$ h7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
6 @1 ]: N9 `- KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
; j! _' [; D7 O+ F( Gtvb now,tvbnow,bttvb其他材料拌勻後再平均抹上.公仔箱論壇+ P# v6 j# @2 C
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時.
- a% M  I9 c& O公仔箱論壇4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多) o( j8 Y1 F7 h( \
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. tvb now,tvbnow,bttvb3 y& B9 w7 y$ H) J% L- `
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都公仔箱論壇* j3 Z$ i) l) q. K' Y3 g
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
, _# L- v$ b1 Q; t. ~8 ]- J1 H4 W& }公仔箱論壇6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘.
2 d& t7 I7 p, R+ T( @. y5.39.217.767. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.! {5 v" e: L, f, q
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟. 公仔箱論壇* h$ W% n2 L# T( K( h# s; ?! k# @4 l
5.39.217.76/ F0 ^  g1 S+ V7 l( ]5 j$ r
注 :公仔箱論壇' h5 G3 Z' _. j8 r) E3 x) T
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
5 ~9 C5 }. B1 i7 `- J. k" P9 {3 ~9 Ftvb now,tvbnow,bttvb及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
- l; t; _) r$ N- ]# v3 ]2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身.
: }$ Z# ?$ A4 T' Q3 w0 J3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.5.39.217.76; E' K) R/ E6 ~2 Y$ O

; p: S( a7 b. q# E5 r4 z# qtvb now,tvbnow,bttvb製作 1)
7 q9 W3 ~$ q! Y# u2 g: G. J2 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. h: Z# d' ]) W" i3 z4 ]* q8 B自製燒肉一定要選取一件靚五花腩
1 O9 H6 P& k8 E) U! j0 E8 d公仔箱論壇6 z! }% H1 y8 ]4 v8 P
製作 2)5.39.217.76" u. b, e$ K3 \7 n2 ^" M2 j- m* X

: p0 U! I% F- y$ o吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.5.39.217.767 \! J1 M) X+ z8 l1 P
製作 3)
) d" l; |3 t# J, m' `( X: @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! ]5 u. A! J3 h5 O' l0 B, [- x- w
包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.tvb now,tvbnow,bttvb, Q* t* ^$ ^1 W- H% \1 ]3 l& F
tvb now,tvbnow,bttvb4 @8 P, C4 ]% \; A
製作 4)
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8 u. {* X! ?* F+ W8 h3 Gtvb now,tvbnow,bttvb用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.公仔箱論壇7 {# e& {' l' ?! A2 ]

6 e' y! l5 |2 F3 K* S+ t  k/ w6 l0 {5.39.217.76製作 5) tvb now,tvbnow,bttvb2 E9 i7 n* ^4 S) I) V7 g8 a
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j/ ?5 f0 G* w* o
用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.
3 C% K5 c3 ?  b. Q" {. ^2 s5.39.217.76公仔箱論壇7 g: J3 H& x" J2 h! N' ^* ?
製作 6)
' X; @2 c( M- \" }1 H3 Z& b, _9 b/ R
9 F) t+ J: R4 l用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.4 J* N' S0 R5 L4 a! G
tvb now,tvbnow,bttvb9 L. i9 N$ U, f8 u; z) r
製作 7) 5.39.217.76/ ~" W! \1 F7 ]8 a
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q  L- f" {1 ?. J& s6 l
完成圖
( u2 G0 ^: s/ ~# n* G2 @+ ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.765 C" @  Y3 C# p3 j% E# X0 O
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]
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最喜欢吃了,学习学习~
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桂 花 馬 蹄 糕

桂 花 馬 蹄 糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N- T2 {) G# Q. l

" y0 w7 r( F. T8 h5 i' sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q* v" {: g9 O2 s" G& K# _# y
桂 花 馬 蹄 糕
# U$ d3 t3 O0 y6 Z  y/ v+ O$ N- z4 G公仔箱論壇
% D! _0 I  L4 ?0 J$ Y4 a9 |" b: n材料 :
  U6 G) \$ l' l6 T# m, {' W5.39.217.76
& @3 p% v$ R& ]! c8 x* _* ctvb now,tvbnow,bttvb桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘
: c0 f- y9 l3 @; g( H馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片
9 z5 H7 _$ ?1 d0 D% H5.39.217.76馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻
: f8 ?5 U* E2 [5.39.217.76
9 K- b" a( U9 B0 t栗米油     1/2 湯匙   
) ^2 ~8 ?" P7 W6 Z0 O5.39.217.76白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            5.39.217.768 y# w/ Q7 r( |3 O9 a
黃砂糖      20 g
. H* h  n# G9 p2 P! Y! e9 W5 @  uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& `/ e8 E- H* U1 {( X# K6 j公仔箱論壇水         900 ml   (全部合共)( C; {* X7 v: G! U) R  P; s
2 y. h) Z, z; O
製 法  :5.39.217.76. U" C* j6 D% U. `4 {

5 h) A: k; ]6 g3 N+ r6 y1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.
; Q( o, Y, |1 E( [' t5 c* ]公仔箱論壇2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.5.39.217.767 y: B% A& S7 J' [
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
5 W+ b7 p( ~' X  C# {6 Y+ }公仔箱論壇4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.
# H2 B+ T- P7 _0 [公仔箱論壇5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.tvb now,tvbnow,bttvb; s' S9 J) I0 x7 a9 z. i3 C

, U2 h! H. u5 v7 e+ Rtvb now,tvbnow,bttvb注 :
, n2 p* I8 V4 B) u( `# f5.39.217.761. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,
* w: d& o: e" A' i  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
6 u, s* u1 E0 g, P$ Q" {+ }tvb now,tvbnow,bttvb2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.
5 L. r7 G% j6 w3 C0 Z) i' D公仔箱論壇3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..0 N. ?+ k6 h0 C0 a% _& ?1 Y& O
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.
/ d# z3 ~2 p+ ^7 p$ T5 o/ h0 Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i, D, M" s0 b+ {0 [: \  t
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]
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