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是日食譜 - 焗烤田螺

 ,  描述: 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜
1.微波爐整腸粉page 1公仔箱論壇7 D/ R! W  p7 }
2.自製脆皮燒肉page 2
3 p6 S; I: W# O( w2 @tvb now,tvbnow,bttvb3.桂花馬蹄糕page 2
3 e7 X1 z. q/ s: \. e/ p# qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蜜味豬肉乾page 2; U) H5 ]- k3 m/ M+ m" q: S
5.蔥油餅page 3公仔箱論壇/ W- V7 ]+ k9 t/ s' e; o' k$ a
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog
& c+ |: l& t  W7.香草蜜汁燒雞翼page 3
) h" a$ f9 C, R2 G: ^3 h! t5.39.217.768.迷你砵仔糕page 3
6 x3 b# D! n( \$ @; @, I  ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
4 N2 e; N8 @; k, w  b4 X) z10.薑汁撞奶page 3
* a! s& l, \+ I$ p: A2 b0 M11.栗子慕士蛋糕page 4
* P: t5 V* l3 W4 ^" _! sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.超軟的火腿芝士包page 4公仔箱論壇; e7 R9 C$ V' ?( h; |
13.椰汁香芒糯米糍page 4
7 h- A  R/ P& E; t2 P$ j14.杏仁曲奇page 4
# _% G& t+ G9 e公仔箱論壇15.黑白糯米西米露page 4tvb now,tvbnow,bttvb4 T( Q+ g! @+ t; L
16.印尼炒飯page 4tvb now,tvbnow,bttvb7 I: h( h) j0 S$ O0 c) o: v+ F. V' r- i
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 45.39.217.760 }0 y* p# a, l% m# m2 T
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog
& a' t* H* [0 _$ T  Jtvb now,tvbnow,bttvb19.葡撻page 4
9 g4 o2 `5 M& w: _1 Z: Htvb now,tvbnow,bttvb20.50種醬汁做法page 4公仔箱論壇5 u8 o: h' K# }
21.香辣牛展page 45.39.217.76( T' ^. M" h2 Q2 _  R4 O
22.桂花金子糕page 5公仔箱論壇( f, ^5 V) }' z$ r3 m2 X1 V
23.小籠飽page 5
+ Y2 g: p' H0 z" m' ^24.日式小脆餅 page 5
, n" z# f) `* uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25.龍蝦湯 page 5tvb now,tvbnow,bttvb! B( ?3 J" [& {' ^: V4 e
26.糯米蟹飯 page 5TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k% ]$ X- q8 }- O- M4 d# e1 Z3 O( n
27.貴妃雞 page 6公仔箱論壇+ L0 A+ f: O* I3 d1 K3 f
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6
9 c; D" R6 Y/ I; U: P" \2 I/ uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。29.紙包魚蝦盆 page 76 n" W5 W- J# q$ v: m! K
30.油炸牛肉飽 page 7公仔箱論壇$ _- W" r8 A9 D1 s, ~( T+ z/ N) ]' I9 _" S
31.酸辣湯page 7TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e% D  S6 {8 A! m7 K" k
32.翡翠龍鳳卷 page 7
& n+ ^# }2 j& x3 ^* x33.蘋果布甸 page 7
0 _* e# J' W! f& Y34.碧綠蝦球 page 7
( e' x6 _8 ^  @( H" G" c35.焗釀火雞 page 7
& w5 ~/ j& M. ]# T% U; C  M37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
* K; b3 B' o% H公仔箱論壇38.骨香鎗魚球 page 7
3 {: v- {6 h+ G公仔箱論壇39.辣味茄汁長通粉 page 7
8 s- I6 g7 D1 L6 M/ o: G9 {40.韓風牛肉菜卷 page 8tvb now,tvbnow,bttvb# d- A3 d% C! D( I7 x
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 85.39.217.76( R. b- Z% S5 d( c
42.葡汁雙菇天使麵 page 8
& ]* L/ B/ L9 e3 A公仔箱論壇43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
; o& ^3 M% K$ u# H$ ]44.日式肉鬆飯包 page 8
1 |9 s7 F/ X: h$ s% ]5 k; A( c5.39.217.7645.香辣芝心角 page 8TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T; J: \; s" h( H/ G8 k0 P) [
46.白雲雞翼 page 8
# _" Z' [, |2 u, w5 U9 l47.香煎惹味豬扒page 8
1 ]4 r- b# o; L1 B5 g2 W; b$ R& XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 87 Y3 v0 {+ Y9 }
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8公仔箱論壇* a: M; X% W# ?9 j
50.香茅雞中翼page 8
" H7 Z0 A1 T- nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51.特色上海年糕page 9tvb now,tvbnow,bttvb; M5 ?5 ^+ s1 w9 J3 [  D; a
52.海鮮粉絲煲page 9
: U& P* h& |' ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。53.五彩香辣帶子page 9tvb now,tvbnow,bttvb" A8 P. A1 I8 ^
54.香茅甜辣蝦球子page 92 g2 I- F& q3 O' T' A
55.素炒什錦page 95.39.217.76: j2 Y4 w( K5 j% h4 G* M- g% d  |& {
56.快速辣味涮鍋page 9
3 w3 i+ @/ V  R57.意式雞絲玉米薄餅page 10tvb now,tvbnow,bttvb5 i8 a7 q* l# @  C. Y% ^7 [
58.番茄豬扒飯page 10
) p1 ?8 B: W3 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59.印尼炸釀蟹蓋page 10
5 X5 q  Y$ y5 X60.香草蠔汁魚扒page 103 v, ^9 W" ]0 k- M- R
61.雙耳蒸辣雞page 106 |- B4 x, K+ M% w7 Q8 ?
62.XO醬燒雞page 10" _. q- \8 ^" x9 v, R& `0 X
63.焗照燒豬扒page 10
, ~) e" F/ @2 w) _1 D% A, \" Q2 ^$ f64.蜜味牛仔骨page 105.39.217.76/ u; g% B! R% t) v
65.黑椒牛柳粒page 118 E1 C  b( T- ^/ B9 o( Z) M
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11
# F5 Q% J8 R( I5 {tvb now,tvbnow,bttvb67.素炒什錦page 11tvb now,tvbnow,bttvb1 E( d5 f- N0 }
68.東坡肉page 110 J6 E" F  \/ y- C- o/ R4 p
69.黃金素冬菇page 11
: D8 e) V" r+ B4 K2 E3 e. K. q4 Z5.39.217.7670.翡翠鮑片page 11
- \6 p1 N' U# o. u3 O$ R& [+ _4 f& `5.39.217.7671.香炒辣芋絲page 11( X; I1 m+ I5 }9 k
72.蒜辣煙肉闊條麵page 125.39.217.763 E; }1 ~$ Y9 G
73.辣味牛蒡page 12
- N6 K5 b8 `( E) t3 ?3 P4 m公仔箱論壇74.紅燒牛腩page 12: ?/ v* a; `0 j+ H
75.蠔油玉子豆腐page 12
; Z- `% Q# |1 `: H4 F" V* x# X& ?  X( qtvb now,tvbnow,bttvb76.紫菜雞肉卷page 12" c9 l- [7 m: E2 b: L) q
77.士多啤梨鳳梨骨page 12
" ?6 r3 E  G" S0 L: j+ L3 e公仔箱論壇78.黑椒串燒豬頸肉page 125.39.217.76$ X9 s' w* n6 N  r
79.香檸三文魚page 125.39.217.76/ ?% R. }6 n' H
80.香草鴨胸帶子串page 13& C8 e9 `% T' R8 W+ [
81.蜜瓜牛柳卷page 13
4 z$ A# o  w9 S- ^, K9 M& stvb now,tvbnow,bttvb82.紅酒汁伴烤羊架page 13
# b/ S. m# h9 v0 P* o1 m, r83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
/ ^! _6 @+ G) U! ?9 W( {4 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。84.俄國牛柳絲page 13
/ O: B  {+ I/ T$ xtvb now,tvbnow,bttvb85. 豉香黑椒炒蟹page 13
7 Q1 p$ Q4 P8 N+ I: wtvb now,tvbnow,bttvb86. 蘆筍炒龍脷page 13
% t$ C2 w. F$ q# n7 f9 a0 ^7 Q2 xtvb now,tvbnow,bttvb87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13
& R5 T/ O4 ^- F5 K- gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13( v+ T5 a1 Z" r" h
89. 蜜味蒜辣中蝦page 145.39.217.76& d6 J+ J6 b" r, p7 U3 g
90. 田園時蔬意粉page 14
' h9 k2 [8 C$ w0 L2 o* ]91. 迷你素粽page 140 X1 Z6 m1 A+ h. ?$ q, B
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14公仔箱論壇, A% e$ D% E7 q9 L! v. F
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z+ _" H* q* r1 p
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14
; t0 t/ b5 `# @5 b; u3 B8 ^2 ftvb now,tvbnow,bttvb95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 145.39.217.76) q4 W9 ]' _" ^
96. 魚翅釀鮑魚page 14
* o7 U% U' b7 ]) X+ g7 D5.39.217.7697. 煎釀日式炸豆腐page 154公仔箱論壇: p0 y& l& T* }1 j
98. 竹笙雞肉卷page 15TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d; r- p( U- l
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15
4 i7 H9 p$ X- n# t2 J# b$ ^1 f. k" A( fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100. 香草鴨片page 15; ^, ]( {' a5 @' F% S* j* ?: V
101. 三色椒釀鮮魷page 15
2 ]( E* y. ?7 k0 s4 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。102. 草莓泰式肉骨page 15TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X( `: `: B! y" B; H
103. 紅油抄手page 15tvb now,tvbnow,bttvb* g  d# K3 W2 z" c7 ~7 m4 I
104. 三文魚粢飯糰page 16tvb now,tvbnow,bttvb2 T; @: G+ s( l( N9 e
105. 叉燒羊肉丸子page 16
9 y# Q6 F; u: }9 [$ b$ u# R公仔箱論壇106. 香茅南瓜牛柳粒page 16
6 w$ m7 i" B/ L# V/ ?# ?% ~107. 蠔汁百花釀節瓜page 16
9 k! o9 A$ J& a108. 韓式辣味雞page 16
; U( \* y% l+ K( R- YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。109. 意式風情釀貝殼粉page 16公仔箱論壇$ \  [" S2 l! ~  ^/ E. i1 B. n
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17$ s' `5 m8 [! K' ~* Q6 b
111. 雙璜炒天使麵page 17TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e" J7 K- X; \, P0 N
112. 柚子蜜涼拌page 17
) A4 _5 P& v" A& `0 G. _6 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。113. 焗烤茄子page 17
% B" f; L8 g# Z/ J* Mtvb now,tvbnow,bttvb114. 宮保茄子page 17公仔箱論壇. _& G! d- w- I7 q
115. XO炒蒜芯page 17
8 k- y- S8 o% s" R116. 蠔油炆冬菇page 17
3 T3 t+ Y2 }+ g) v# S4 ltvb now,tvbnow,bttvb117. 意式風味餃子page 17
" A5 j9 }. J; v( Z! R118. 串燒龍蝦丸page 17
( Q& }4 M7 e. ]' P& N' a& p119. 特色蘋果汁豬扒page 17
. K% U# C" H$ j7 g120. 芝士牛肉餅扒page 17tvb now,tvbnow,bttvb$ [! v9 a8 M( B1 E  x# j
121. 香橙叉燒雞page 18
$ Z- r% Z, P! tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。122. 鴨肉沙律page 185.39.217.76# m( W' w! b) M, H, D/ n3 J) g$ Q: @
123. 醉牛脛肉page 18
) k. w$ o5 u4 T6 v9 Z124. 酸辣魚片page 18* A+ m7 N1 T- r9 }) s5 y) R% [' k
125.鴛鴦戲水page 18- W+ B3 G! O# l" A/ e* f, R
126.青醬雞片捲餅page 18. t5 F9 J* }' b
127.麻婆馬鈴薯page 195.39.217.76. b4 Z" J0 m5 n+ e" \- b
128.芒果豬排page 194 w* {$ s# c, W9 p# ^% M8 r
129.鮮奶茶碗蒸page 19
3 Y; [/ z6 y1 x2 _130.紅酒燉雞page 19
, z2 L6 N9 C, Jtvb now,tvbnow,bttvb131.堅果魚排page 19
, C2 h4 @1 `# f" N. y) O5.39.217.76132.麻辣豬血糕page 195.39.217.764 o" w% T( W% p
133.甜椒盅page 19
# c0 W5 o0 @4 U% h" htvb now,tvbnow,bttvb134.荷葉蠔乾蒸飯page 19
6 S( `* ^4 [) Q4 y) V/ Ztvb now,tvbnow,bttvb135.秋葵拌豆腐page 195 U# z1 i/ r8 |: m) r% D. j
136.滷肉豆沙酥餅page 19) I5 f3 g) U; S5 ~' d" V8 `
137. 粿粽page 20
- R6 K4 |& |& y  k. F公仔箱論壇138. 鹼粽page 20TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A$ x  m9 v8 f5 S; B' Y
139. 黑糯米豆沙粽page 20
7 I) X6 w5 _* C) S1 c140. 豆沙粽page 20
3 `: W0 c& Q7 W# Q141. 廣東裹蒸粽page 20
; u8 F  c, o' g6 F公仔箱論壇142. 台灣北部肉粽page 204 j0 {+ i; S; n8 ?) ^* p9 K$ z
143. 湖州肉粽page 20公仔箱論壇- h8 \; v# G* K. c/ J, u. N  u
144. 北方粽page 205.39.217.766 L; l) t* h" K5 u. M' H6 M% D
145. 廣式月餅page 22
% \5 U& @/ l( K5 x$ [/ q5.39.217.76146. 蘇式月餅page 225.39.217.76. Y/ n" J3 O% E  ]0 s
147.  椒鹽月餅page 22
7 s' [3 y6 P( ]5 z" {148.  水果月餅page 22
' ^% O8 r+ i9 ]4 K" s$ a149.  抹茶月餅page 225.39.217.767 }) t. t' n4 N" {% E% I, C5 M2 J
150.  糯米飯潛水艇page 22tvb now,tvbnow,bttvb; A4 z, C+ W9 V3 r7 F
151.  山苦瓜飯盅page 22tvb now,tvbnow,bttvb3 i( y3 U, |4 K3 L& w- Y
152.  蜜小卷蔥燒page 22
# P  k4 u( `, d5.39.217.76153.  花式香腸page 225.39.217.76& o9 L* k: y& t: I8 @" ]
154.  焗烤鮭魚薯片page 225.39.217.76; t/ G! Q# Z( b6 L7 X; p& C6 _
1554.  焗烤田螺page 225.39.217.76/ X! u1 }9 G" {
5 d* x( X8 g% w; K0 }" V# b: ^5 ]6 r9 `
微波爐腸粉做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O1 T7 s4 q( Z( e

5 F2 _0 c2 |; @% z  }' f材 料 : (2-3人份量)公仔箱論壇$ ~+ {5 U: v" G, X- U. y3 N
$ q* t9 N  z, ~( X6 U8 l
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g 公仔箱論壇  s+ R6 S8 E/ z
生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量5.39.217.76+ W8 `/ s8 t9 N# k+ }" |8 L& [6 L1 O9 g" h
蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻)
5 m. N; n) f* e% m5.39.217.76
+ n4 T6 C9 L( F. V2 D公仔箱論壇腸粉豉油 : - {( N1 z8 b) E" I
水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙# l& W. m2 k$ \
糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z0 X* N+ _' _5 L. {

+ C. d0 o( `& @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
/ N0 B9 [) H# y0 D) V8 ~公仔箱論壇公仔箱論壇: E- q& `7 E: a
蝦米腸做法 : 公仔箱論壇, R7 }3 p6 }3 y9 \
1.把材料開勻, 放置片刻候用.
7 \4 \+ U+ h0 v; h5.39.217.762.蝦米浸軟候用.
4 e& Z9 @5 y0 ?8 R3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒.
) z' b0 d0 |$ l) I3 H9 i  m: stvb now,tvbnow,bttvb4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)9 y; H: ~* i$ Q* R6 [
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. tvb now,tvbnow,bttvb; j( }  }* z, J" c, n+ x
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
: u5 |: [, p( r* D. G! X7 V4 A6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, 公仔箱論壇5 S+ d, n, G% Q( [
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a# I1 a, Y8 [1 q

# [' V$ D2 m8 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]
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評分次數

  • jwxie518

  • echobe

不错  看看
睇睇點整???!!!!
回覆睇過
應該唔係整蛊啩
請指教 ^:)^
let see^:)^
SEE SEE SIN~~
let me see see sin
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 3 @( |+ V: `) T& W) ]; R
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
- z2 q5 \1 \6 o7 x2 ^0 u( z: J) A0 m, b辛苦晒拉 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \6 x- Q2 q; `1 ^8 O
我都睇睇先 ^:)^

自製脆皮燒肉

材料 :, c/ d6 @+ h$ K' U8 B! \/ t
五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量+ j* I, w$ T0 t
. [. R: {5 ?$ S! I, y( K( X
醃燒肉料 :
; h8 o7 N+ X5 n5 r, P( S公仔箱論壇紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)
3 K2 [. E! Y# c% R! y! }& \5.39.217.76幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙
/ E6 m8 T/ |2 ^9 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     
. I0 I- y; d# n. I$ ^* y公仔箱論壇! R# Y# X! _1 M0 u, F
製 法 :
( \0 X; B' K/ v2 j1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約   m: d* _0 w. y9 y
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.5.39.217.761 K+ g+ s9 \) b6 [
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, 5.39.217.76* b& h$ \! x- f
其他材料拌勻後再平均抹上.公仔箱論壇4 f; x0 }0 o! f' C! v" i4 r
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時.
& ~2 V2 s- u1 T# w  W5.39.217.764. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多
# o7 w! r' h; Stvb now,tvbnow,bttvb高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. tvb now,tvbnow,bttvb* ^2 T# d0 K& z2 C* y( T  @" W4 j
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都! a  K7 }# f! r+ `+ g+ @/ V8 {
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
; U* q) f# y# i! w/ b7 l* u4 B公仔箱論壇6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. ; \! O6 g2 Z% ~; e* I8 }! S/ V
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.公仔箱論壇  H& X% H* C4 p6 C' j
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟. 公仔箱論壇' G  z4 x4 a" ?7 H% p, b" B+ O

* m/ s. U# \( k% {" |公仔箱論壇注 :5.39.217.761 Q9 c9 Y- @5 s4 B
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
8 T3 w; b$ r7 ~! y. ?5.39.217.76及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
/ G" T( D9 H8 x3 x1 H+ }/ d- b5 Dtvb now,tvbnow,bttvb2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. 公仔箱論壇/ f/ P  `1 R) F7 }
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.
  N, Z$ Y$ Z& {6 L' F2 r5.39.217.76  u# e# n, b) M2 l
製作 1)
/ L1 z: N; N5 z! g5.39.217.76- p) H( `5 N6 I
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩tvb now,tvbnow,bttvb/ U+ \% T1 ?2 |( e: b

% O1 j7 g! |; E5 M" e; j9 x$ {5.39.217.76製作 2)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @* {# k+ I; z

" c, I0 k' r0 |- y4 b- N/ FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.
% l5 F8 t; Y6 wtvb now,tvbnow,bttvb製作 3) , y0 W, n3 R3 Q0 G0 ^* \

% F2 G9 U4 r/ Q( j公仔箱論壇包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.
2 D' s( e- p7 N* q/ }4 q. x1 S
& \6 ~0 @  C# s* X) ]tvb now,tvbnow,bttvb製作 4)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p" ~# w5 g/ h3 h+ Y3 V
7 x6 V# A+ U3 G* ^
用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.5.39.217.767 h1 T! i/ [. z3 ^. Y5 i( K9 F/ J
公仔箱論壇7 h: F/ Y- o$ C$ r1 E' L
製作 5) tvb now,tvbnow,bttvb- t, W( q1 `2 L: z* a+ z
公仔箱論壇7 n- \- W' g3 i" i
用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.tvb now,tvbnow,bttvb1 O3 L, o- Q* Z& k1 d
tvb now,tvbnow,bttvb( k  h/ T( i+ w2 n5 G
製作 6) 公仔箱論壇2 n$ v" {1 q: T+ n0 P0 [

& t+ C+ `" W/ t' w* X用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.
$ p4 s5 U. f, I" i9 Y% f0 r5 B
: f3 f: d+ q& u/ R  c& ]( Z公仔箱論壇製作 7) tvb now,tvbnow,bttvb4 S( u3 Z7 `2 y( Y

- ?7 C) e  V( ]0 D+ ]  y% M) y公仔箱論壇完成圖tvb now,tvbnow,bttvb( y/ b5 w% ]! I3 p; O7 V" w
& Y' H* K5 u: J- P( I
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]
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最喜欢吃了,学习学习~
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桂 花 馬 蹄 糕

桂 花 馬 蹄 糕5.39.217.76# ^6 k, R7 t2 x4 }' I

. q6 D6 }& L  G, m
% P% w- t* K  `9 ?: A$ S5 [6 Y桂 花 馬 蹄 糕% _7 r$ R, Q( D+ [9 {0 ~5 W. k
公仔箱論壇  [+ E/ s) M. s
材料 :
$ a5 s9 ?: i& W$ n: A) z# J
( T5 y& X9 W7 j4 d. g桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘公仔箱論壇5 L4 P/ f9 G) u' d, h' p* W: A
馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片
) i9 q8 n+ q  M/ F! z5.39.217.76馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻
+ u+ z: j- f, c. A
, ]# W9 N' c/ H9 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗米油     1/2 湯匙   
- d( z. `! R- y6 N白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            
& z7 S2 h# E5 A" o; S5 k公仔箱論壇黃砂糖      20 g5.39.217.760 N" R" V" h' P2 v0 p, r* E0 _5 `

: ?/ d4 `2 K. X8 E2 }* X! P公仔箱論壇水         900 ml   (全部合共)
4 a7 n/ q' T$ F0 R4 U公仔箱論壇
* w/ t& e, o9 a4 J7 R- Z7 wtvb now,tvbnow,bttvb製 法  :
. C9 z/ h& y1 I% t! E1 y公仔箱論壇
  g  x7 f. H: g! M3 L$ H& ftvb now,tvbnow,bttvb1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X' l. u# c# Q
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
9 P! z) b) H% S/ ~8 j. v3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
4 r' t* _+ Z3 P% n: k5.39.217.764.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.
: p/ _7 E# n3 }8 \$ _) |& BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.tvb now,tvbnow,bttvb9 v/ K; O" I1 T) ~4 I
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C. Q6 P) ]; s( R9 a
注 :
& c$ ?1 @. U% ]- F6 n4 m  rtvb now,tvbnow,bttvb1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,
( F- g, d. b  S% ^& b8 ~* P- ^  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
- v0 u7 H8 J  V8 o6 o  h: `公仔箱論壇2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.tvb now,tvbnow,bttvb$ _& a9 J8 s& ]4 c4 ?
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..5.39.217.76- L' h8 d+ _9 }- B- A5 B" [" z
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.
9 }9 o& A8 ?+ I  d. Q: Ktvb now,tvbnow,bttvb' N5 o; h$ X4 n7 q: s
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