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子爵

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發表於 2006-11-17 03:20 PM | 只看該作者

是日食譜 - 焗烤田螺

，描述：過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

1.微波爐整腸粉page 1
2.自製脆皮燒肉page 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F$ e( \5 o: o" z5 s
3.桂花馬蹄糕page 2
4.蜜味豬肉乾page 2公仔箱論壇1 h/ D) I! ?) m/ N/ F1 O& t
5.蔥油餅page 3
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog公仔箱論壇( G9 @/ D* c' c2 {3 O4 W
7.香草蜜汁燒雞翼page 34 b1 }+ @7 }% s5 e7 c4 }
8.迷你砵仔糕page 3tvb now,tvbnow,bttvb' m% P) P: Y6 u+ a# J
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 35.39.217.76) l( x$ q) `- D$ _( d0 A
10.薑汁撞奶page 3
11.栗子慕士蛋糕page 45 Y. U  I9 V' M
12.超軟的火腿芝士包page 4
13.椰汁香芒糯米糍page 4
14.杏仁曲奇page 45.39.217.76( a' q* d5 C! C' ~9 w! z+ X9 ~
15.黑白糯米西米露page 45.39.217.76* }( A; f- o/ g! i4 D
16.印尼炒飯page 45.39.217.761 A, V% i0 l4 m& ^7 A+ t0 ~+ W
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog 5.39.217.76" Y& u5 H2 N; m; g
19.葡撻page 4
20.50種醬汁做法page 4; Y4 |: p3 R4 I
21.香辣牛展page 4: ~4 s2 o9 w8 j* T
22.桂花金子糕page 5
23.小籠飽page 5
24.日式小脆餅 page 5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W7 e0 z) ?/ o& a# f0 ^4 k0 B
25.龍蝦湯 page 5% ?( w% Y4 ?- Q, [3 w3 @" x6 t% I3 s
26.糯米蟹飯 page 5
27.貴妃雞 page 6
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 65.39.217.76% _6 \9 U# ]5 q, J' ^* {" q
29.紙包魚蝦盆 page 75.39.217.76& U: K+ B7 ~9 d3 T
30.油炸牛肉飽 page 7tvb now,tvbnow,bttvb) c3 o" U( k9 h  q' A
31.酸辣湯page 7
32.翡翠龍鳳卷 page 7TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D2 b1 k7 B0 e  y/ l
33.蘋果布甸 page 75.39.217.76( v9 a( R" g& u9 E5 ^: F% {. n
34.碧綠蝦球 page 7tvb now,tvbnow,bttvb9 O$ b+ Y5 l6 A$ E( i
35.焗釀火雞 page 7TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C. @; ~* d2 l0 V6 G" m5 P" S
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 75.39.217.76* Z+ I3 b' [$ f1 e+ n8 n/ f
38.骨香鎗魚球 page 73 w; s- K6 D* S0 n) `
39.辣味茄汁長通粉 page 7
40.韓風牛肉菜卷 page 8
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
42.葡汁雙菇天使麵 page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C$ d7 w2 l, R8 ^6 S; @0 B
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
44.日式肉鬆飯包 page 8* T+ ^/ T- G( f; F
45.香辣芝心角 page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~3 j  f- d8 M5 n. l$ H
46.白雲雞翼 page 8tvb now,tvbnow,bttvb* N% T; i3 d0 Y2 c* |
47.香煎惹味豬扒page 8
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 85.39.217.76/ a2 j  `# _3 r0 E% O, O) ?
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8) z. N7 A$ \4 g$ e$ F! \
50.香茅雞中翼page 8
51.特色上海年糕page 9公仔箱論壇+ v8 X! A& s. B- n1 K- m6 r1 V) ^7 P
52.海鮮粉絲煲page 9tvb now,tvbnow,bttvb. ^6 [- v- c4 ~
53.五彩香辣帶子page 9
54.香茅甜辣蝦球子page 9
55.素炒什錦page 9" j) v6 e, o$ M4 h! D0 G
56.快速辣味涮鍋page 97 H+ R4 V( \1 e- `& `2 U
57.意式雞絲玉米薄餅page 108 J( k$ B; t* A* @2 Z; J7 a
58.番茄豬扒飯page 10
59.印尼炸釀蟹蓋page 10
60.香草蠔汁魚扒page 10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N, v; R! Q4 l9 I& I
61.雙耳蒸辣雞page 10tvb now,tvbnow,bttvb$ F5 M0 T1 n, {9 n
62.XO醬燒雞page 105.39.217.76+ T  y+ G- M; \+ g, b0 A* W9 E
63.焗照燒豬扒page 10+ x, S& M, o! C2 \
64.蜜味牛仔骨page 10
65.黑椒牛柳粒page 11
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11公仔箱論壇+ `+ `8 w3 Y: V# A* d/ m. u" `
67.素炒什錦page 11
68.東坡肉page 11
69.黃金素冬菇page 11TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z$ M6 a/ i3 C( e
70.翡翠鮑片page 11
71.香炒辣芋絲page 11TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E, `8 E, L$ |# \( j  t# a0 M; L
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12公仔箱論壇+ B  U' S/ c' j: C% |+ k
73.辣味牛蒡page 12
74.紅燒牛腩page 12
75.蠔油玉子豆腐page 12
76.紫菜雞肉卷page 12
77.士多啤梨鳳梨骨page 12# w( y! V+ Z2 J9 z* \6 w& D" A! B
78.黑椒串燒豬頸肉page 12
79.香檸三文魚page 12
80.香草鴨胸帶子串page 135.39.217.764 r2 G9 G/ {9 o( N* M! A3 L2 Q
81.蜜瓜牛柳卷page 13
82.紅酒汁伴烤羊架page 13tvb now,tvbnow,bttvb6 g' x, K) k$ ?9 T; g
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
84.俄國牛柳絲page 13
85. 豉香黑椒炒蟹page 13
86. 蘆筍炒龍脷page 13tvb now,tvbnow,bttvb- c0 R* J$ V5 C! T" V7 a
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13公仔箱論壇. C$ d) @  A3 `  o; o( F
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14公仔箱論壇3 y7 q3 c- p4 r+ w1 z
90. 田園時蔬意粉page 144 S2 y( }) i  d  i, A. ]3 y
91. 迷你素粽page 14
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14/ J& d" b& ?8 b& K
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14公仔箱論壇6 w) {# }8 R) K: t. V& Q
96. 魚翅釀鮑魚page 14
97. 煎釀日式炸豆腐page 154& [$ k" u4 o# @  p
98. 竹笙雞肉卷page 15/ \( o  x( i+ @8 G* b4 R4 G
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15
100. 香草鴨片page 15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P: m2 a' C6 z* c* g8 D  C
101. 三色椒釀鮮魷page 15
102. 草莓泰式肉骨page 155.39.217.76, ^. L; Y3 e  X9 D- ?- B8 m
103. 紅油抄手page 15
104. 三文魚粢飯糰page 16$ ]% L+ u5 W5 I& {5 v# E
105. 叉燒羊肉丸子page 16公仔箱論壇$ p$ Y( n- v$ ?; V& Q& }5 M
106. 香茅南瓜牛柳粒page 165.39.217.76) V3 l# V* h- Z5 M9 q
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16
108. 韓式辣味雞page 16) x3 c* I' X0 n+ n: i5 _- T) C
109. 意式風情釀貝殼粉page 16tvb now,tvbnow,bttvb8 z. ^/ ?  \8 [2 j
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
111. 雙璜炒天使麵page 17
112. 柚子蜜涼拌page 17
113. 焗烤茄子page 17
114. 宮保茄子page 17
115. XO炒蒜芯page 17/ P% `2 I/ J% m
116. 蠔油炆冬菇page 175.39.217.768 |) p% ]- w* m: T) j- D1 {+ V
117. 意式風味餃子page 17
118. 串燒龍蝦丸page 17
119. 特色蘋果汁豬扒page 17
120. 芝士牛肉餅扒page 17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d) C- `+ ~/ S4 @. G
121. 香橙叉燒雞page 18公仔箱論壇5 l: w# K' `! d6 P( u$ f+ Y
122. 鴨肉沙律page 185.39.217.76& |6 B! x9 r* A" S
123. 醉牛脛肉page 18* I! Z+ q+ `2 b
124. 酸辣魚片page 18tvb now,tvbnow,bttvb* s7 \* a  i: o  S
125.鴛鴦戲水page 18. T8 w# p+ P6 }( ]# M; i' |1 i
126.青醬雞片捲餅page 18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c7 B# ]; E2 q3 Z. U% G
127.麻婆馬鈴薯page 19tvb now,tvbnow,bttvb& ]) e: U2 C: y. o/ D' M
128.芒果豬排page 195.39.217.766 C& A+ o1 l# p4 b8 ^
129.鮮奶茶碗蒸page 19
130.紅酒燉雞page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~% U6 E2 f2 d
131.堅果魚排page 195.39.217.76( L( Q* Z, ]% a8 d# v
132.麻辣豬血糕page 19公仔箱論壇, F% I+ A, h6 l  Z
133.甜椒盅page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s# R& S0 q% B3 |3 K( W" \) t4 O1 F
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19% N/ x4 m% d( Y# R9 {' [: A
135.秋葵拌豆腐page 19
136.滷肉豆沙酥餅page 19
137. 粿粽page 205.39.217.76; s8 z2 V- M7 f8 k9 A
138. 鹼粽page 20
139. 黑糯米豆沙粽page 20" s2 e- O! @" T# `" \# H6 L
140. 豆沙粽page 20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I8 n8 O0 g  L' o6 R) y" @
141. 廣東裹蒸粽page 20
142. 台灣北部肉粽page 20公仔箱論壇' M6 S3 B$ U8 i' n
143. 湖州肉粽page 20
144. 北方粽page 20" m8 {. V: Q/ ]. ]' W" i+ Q
145. 廣式月餅page 22
146. 蘇式月餅page 225.39.217.769 C: x' ]" R! ^5 g) J4 ~3 [3 K3 X$ @
147.  椒鹽月餅page 22
148.  水果月餅page 22
149.  抹茶月餅page 22# r  a; n* l  I* q/ E
150.  糯米飯潛水艇page 220 b7 r& G% s% @
151.  山苦瓜飯盅page 22
152.  蜜小卷蔥燒page 22
153.  花式香腸page 22公仔箱論壇6 p; e& Y& i# e& e! [
154.  焗烤鮭魚薯片page 22tvb now,tvbnow,bttvb/ o# S5 H0 `: _6 e* ^1 h) K# O4 C
1554.  焗烤田螺page 225.39.217.765 B) z" X6 b, j7 i- C8 _% y4 Z
5.39.217.76  \; e1 j1 b% _. ]
微波爐腸粉做法5.39.217.764 h: W4 L0 \- b. i% b

材料 : (2-3人份量)7 c4 d' M' O" a; U$ \# X, j: \

粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g
生油 1 茶匙鹽 1/4 茶匙蔥粒適量5.39.217.76! D3 W+ X# s: j- G# q. u( ]8 w9 w$ S
蝦米、叉燒適量 (用生粉拌勻) % f- Y0 i( r1 P, b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h9 _7 L( W* _% j0 k, J7 F+ q/ c
腸粉豉油 :
水 5 湯匙生抽 1 湯匙老抽半湯匙2 P. i, U! A" |* w7 |
糖 2 湯匙雞粉 1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 a4 l6 {# s# X, q. V5 U2 h- Z# D

把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
tvb now,tvbnow,bttvb1 i- l5 M4 d% ?$ d
蝦米腸做法 :
1.把材料開勻, 放置片刻候用.
2.蝦米浸軟候用.
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L$ _3 U; f" x1 U3 x' P
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, ) c) c, ^" f$ U
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.tvb now,tvbnow,bttvb+ D; z) S8 o! {2 Z

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

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完美的發表, 準備諗方法谷起呢個區 ... TVB + 15 元

jwxie518
發帖內容及文章精彩！ TVB + 15 元

echobe

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otman0000

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發表於 2006-11-17 08:59 PM | 只看該作者

不错看看

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max1987

浪人

3^#

發表於 2006-11-17 10:37 PM | 只看該作者

睇睇點整???!!!!

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saga2005

伯爵

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發表於 2006-11-17 10:47 PM | 只看該作者

回覆睇過

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JOY

遊客

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發表於 2006-11-18 01:45 AM | 只看該作者

應該唔係整蛊啩

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h2o

男爵

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發表於 2006-11-18 01:54 AM | 只看該作者

請指教 ^:)^

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susie1213

侯爵

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發表於 2006-11-18 05:50 AM | 只看該作者

let see^:)^

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echobe

金牌VIP

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金牌VIP勳章

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發表於 2006-11-18 06:13 AM | 只看該作者

SEE SEE SIN~~

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Geai

親王

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發表於 2006-11-18 07:12 AM | 只看該作者

let me see see sin

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MagicAndy

子爵

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發表於 2006-11-18 07:21 AM | 只看該作者

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

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HIDE

超級版主

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高版勳章

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發表於 2006-11-18 07:37 AM | 只看該作者

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^) h: J- q3 k5 K9 a1 Q
無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

辛苦晒拉

我都睇睇先 ^:)^

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MagicAndy

子爵

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發表於 2006-11-18 07:51 AM | 只看該作者

自製脆皮燒肉

材料 :
五花腩肉  1 斤    粗鹽    適量
% Y' O* P& S1 k; N: J# I
醃燒肉料 :5.39.217.76# \1 ], x3 X3 H* Y2 T
紹興酒 1/2 湯匙  (先將酒抹上)
幼鹽    2  茶匙    糖    1/8 茶匙雞粉    1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o4 R/ E3 V! B
沙薑粉 1/4 茶匙    五香粉  1/8 茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb9 {: z0 s1 E. e2 s9 N( _2 S) g
製法 :
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U; B4 x: U$ }* P4 r: X! @
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, 7 l& b4 y2 X6 k0 ?, b: s' P
其他材料拌勻後再平均抹上.
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. # L1 X# q0 g+ @" ]
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. 5.39.217.767 \3 B2 |: o3 u; {$ X# }; t
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都公仔箱論壇% \6 i1 h. r. }$ M% L& ^1 ~
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.- F/ C" R: f2 ^- z$ H3 x- T
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. tvb now,tvbnow,bttvb* w/ s6 ]5 M" ^+ U, |- v
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.

注 :
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨" G% H- D* r9 [) O- W" a- k
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身.
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.tvb now,tvbnow,bttvb; I& c% l- E/ u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G& `$ Z9 ?, ?- y- v! a
製作１）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p, t/ b. j3 H6 [" F1 d, z
5.39.217.76  U9 e5 S1 b: n+ |& K* p. |# c  _
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩  j# I! a8 n/ V/ J) X2 j) ~( C

製作２）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?9 E/ m) Y" `4 w. T" z
吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.
製作 3) . l/ R+ c& q& }* o
! T' a- P5 E. G8 C) p
包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.

製作 4)" i2 [" Y' o) r0 `

用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.5.39.217.76+ r: m' u3 L9 @+ i. A) u# W3 w

製作 5) " m& u9 N# f8 o) T2 u

用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.
0 h: H0 o- I4 w  J! x$ I% F
製作 6) 公仔箱論壇% O, ?, G5 d3 _

用具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b$ r4 s) k) X6 B

製作 7)

完成圖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l0 ^/ c" q$ w; ~" C& x! c5 ?
* a: k, Y- F8 \
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overdose

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發表於 2006-11-18 09:42 AM | 只看該作者

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發表於 2006-11-18 11:20 AM | 只看該作者

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MagicAndy

子爵

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發表於 2006-11-18 01:18 PM | 只看該作者

桂花馬蹄糕

桂花馬蹄糕tvb now,tvbnow,bttvb5 }4 Z# x9 ]% K4 d
! C  c5 V' v. F3 F7 L

桂花馬蹄糕
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材料 :tvb now,tvbnow,bttvb8 V% _/ ]* `/ ]( A8 F4 Q. C" `

桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml -- 預先浸泡 5-10 分鐘5.39.217.76; [) V$ w2 [1 \7 d
馬蹄肉    10 粒 ---  切薄片
馬蹄粉    163 g --- 加水 400 ml 預先拌勻

栗米油    1/2 湯匙 % i6 y. |, j! Q' s# m
白砂糖    250 g       加水 400 ml 煲滾          tvb now,tvbnow,bttvb( s- k' I3 z2 u  }4 {. {& K: ?
黃砂糖    20 g

水       900 ml (全部合共)

製法  :

1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.tvb now,tvbnow,bttvb( v- ]2 b1 k1 E# t5 ]
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U# z* z" Y' D; w& O
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖黃砂糖粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.

注 :
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內. 公仔箱論壇% V( I# B; N. f$ W# t9 C
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.1 m  H+ ~; ^. b, C% h% M4 }# I
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.公仔箱論壇4 {: S7 }9 y3 W$ \
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

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