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子爵

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發表於 2006-11-17 03:20 PM | 只看該作者

是日食譜 - 焗烤田螺

，描述：過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

1.微波爐整腸粉page 1tvb now,tvbnow,bttvb* k" p) \4 P) J/ t
2.自製脆皮燒肉page 2) b7 I! Z' ^2 i" D- x3 E9 ~2 H
3.桂花馬蹄糕page 2
4.蜜味豬肉乾page 25.39.217.763 n$ V3 P: g* ]
5.蔥油餅page 3
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog
7.香草蜜汁燒雞翼page 3
8.迷你砵仔糕page 3公仔箱論壇5 ~2 T4 y% v9 M  ]
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3! l' K1 K/ p/ T5 s6 W
10.薑汁撞奶page 3
11.栗子慕士蛋糕page 4
12.超軟的火腿芝士包page 4
13.椰汁香芒糯米糍page 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x3 C  M2 {( }, s$ I0 u9 O( {& h
14.杏仁曲奇page 4
15.黑白糯米西米露page 4公仔箱論壇1 }1 D  `4 q, k7 d. K. f( i, B, ?% [# u
16.印尼炒飯page 4tvb now,tvbnow,bttvb! j( r( \) \/ d0 ~3 L& b
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog $ Q# q# y3 R4 \  ~% G5 R3 K' l. Q9 r
19.葡撻page 45.39.217.760 i/ _/ m- Y3 G! u4 L8 r9 \
20.50種醬汁做法page 4tvb now,tvbnow,bttvb7 c6 C9 h1 b. U6 j
21.香辣牛展page 4
22.桂花金子糕page 5
23.小籠飽page 55.39.217.76' i) Y2 S9 Z" ?- v5 H4 j
24.日式小脆餅 page 5; [5 Y2 n# T; a
25.龍蝦湯 page 5公仔箱論壇( f6 _. D4 ?& t3 Y( s
26.糯米蟹飯 page 5公仔箱論壇  S) f# ?+ u* `' n* A# f
27.貴妃雞 page 6公仔箱論壇% \0 z! q8 H. n  r- ]" D
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 62 f2 s: K* ~5 t7 c" A$ u  @2 u
29.紙包魚蝦盆 page 78 \+ @- C3 s; e4 K
30.油炸牛肉飽 page 7
31.酸辣湯page 75.39.217.76" r: d" K; ]7 {, t
32.翡翠龍鳳卷 page 7公仔箱論壇( ]9 I" l+ F" _) e! B
33.蘋果布甸 page 7tvb now,tvbnow,bttvb  j- w  {0 ~/ F4 _' ]. E) E
34.碧綠蝦球 page 7
35.焗釀火雞 page 7
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
38.骨香鎗魚球 page 7
39.辣味茄汁長通粉 page 7
40.韓風牛肉菜卷 page 85.39.217.76& [1 B* a1 o* Y! t1 ?. L8 }
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
42.葡汁雙菇天使麵 page 8公仔箱論壇" g  ?/ K% ?1 x7 F
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
44.日式肉鬆飯包 page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e# x: _% v- S& }8 r# F
45.香辣芝心角 page 8
46.白雲雞翼 page 85 D3 v/ P, b7 A9 F  a  e' N! O' w
47.香煎惹味豬扒page 8
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8! W, W* z5 \" K
50.香茅雞中翼page 8
51.特色上海年糕page 9tvb now,tvbnow,bttvb' R5 {# Y4 n1 P. o) r" r7 c
52.海鮮粉絲煲page 93 m  F8 {% R( T: O
53.五彩香辣帶子page 9公仔箱論壇! o* b; q3 |  i
54.香茅甜辣蝦球子page 9tvb now,tvbnow,bttvb: g$ `$ i  z, g3 X! e% ~
55.素炒什錦page 9
56.快速辣味涮鍋page 9
57.意式雞絲玉米薄餅page 106 n  F7 Q8 a, K" V
58.番茄豬扒飯page 10; A1 a7 V0 f3 l5 z5 M
59.印尼炸釀蟹蓋page 10
60.香草蠔汁魚扒page 10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I) @- e% i3 k2 N
61.雙耳蒸辣雞page 10
62.XO醬燒雞page 10
63.焗照燒豬扒page 10
64.蜜味牛仔骨page 10
65.黑椒牛柳粒page 115.39.217.76; k. C! u+ E! N; v3 x$ Z
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11公仔箱論壇9 a) ^$ a5 \; n  d
67.素炒什錦page 11
68.東坡肉page 11TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s$ R9 z& f8 V6 a
69.黃金素冬菇page 11
70.翡翠鮑片page 11公仔箱論壇- S/ m, @) p' D( ?
71.香炒辣芋絲page 11
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12
73.辣味牛蒡page 12TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j. ?9 T/ i* e8 U( K+ i
74.紅燒牛腩page 12
75.蠔油玉子豆腐page 12
76.紫菜雞肉卷page 12公仔箱論壇. e& P+ u& C3 A' d" ^4 L# e  K
77.士多啤梨鳳梨骨page 127 }8 K9 a, S- N6 J
78.黑椒串燒豬頸肉page 12
79.香檸三文魚page 12
80.香草鴨胸帶子串page 13
81.蜜瓜牛柳卷page 135.39.217.76. A. W6 O" O  B, g* T
82.紅酒汁伴烤羊架page 13tvb now,tvbnow,bttvb+ h) o/ Z+ e, M) f
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
84.俄國牛柳絲page 13公仔箱論壇8 [' h$ z0 J% x; c" x
85. 豉香黑椒炒蟹page 135.39.217.766 t, [) q# r8 G
86. 蘆筍炒龍脷page 13tvb now,tvbnow,bttvb0 A0 p: ^' e0 s2 [( \0 _
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 139 n7 M% [2 d4 @
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |" f( C/ c5 D! y
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14
90. 田園時蔬意粉page 14
91. 迷你素粽page 14tvb now,tvbnow,bttvb/ A7 _! v# {! s1 h& z8 z
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14tvb now,tvbnow,bttvb5 w  X9 Q6 I1 h' A) R9 q  V( C! y
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 145.39.217.76) w0 H  M' l9 [; \# U9 ~
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14公仔箱論壇* \6 G9 v4 o+ K
96. 魚翅釀鮑魚page 14
97. 煎釀日式炸豆腐page 1542 T" [. q% O; h+ W8 w) T& ?5 g
98. 竹笙雞肉卷page 15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c  i% }. i! ^, @
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o8 L& H$ ]9 m" l* R5 ~9 V
100. 香草鴨片page 15tvb now,tvbnow,bttvb4 J' t; [6 B" l$ ?7 s' K- X/ H. W7 h4 U
101. 三色椒釀鮮魷page 15tvb now,tvbnow,bttvb" W2 J0 w+ z4 l9 h- s" W9 D
102. 草莓泰式肉骨page 15
103. 紅油抄手page 156 r: T) b! B, Y
104. 三文魚粢飯糰page 16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y: H* @$ Z& J  I  L4 b4 r! W# k" J! U
105. 叉燒羊肉丸子page 16tvb now,tvbnow,bttvb6 A8 V( d9 V& z6 V: p7 U4 \6 t9 f
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16
108. 韓式辣味雞page 16
109. 意式風情釀貝殼粉page 162 D4 R& n9 B/ {6 \" y, w
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
111. 雙璜炒天使麵page 17
112. 柚子蜜涼拌page 17
113. 焗烤茄子page 17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _' _1 v( C, K* x) T
114. 宮保茄子page 17
115. XO炒蒜芯page 17
116. 蠔油炆冬菇page 17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z; ?* }: R, W3 Y$ V5 a* z. h2 q
117. 意式風味餃子page 17' e2 _; \. t2 o( `7 n: K
118. 串燒龍蝦丸page 17
119. 特色蘋果汁豬扒page 17& H4 I: e+ Z) D$ }: H, D; X
120. 芝士牛肉餅扒page 17
121. 香橙叉燒雞page 18
122. 鴨肉沙律page 18
123. 醉牛脛肉page 185.39.217.76* z  ]. ~; C! T) d, Y
124. 酸辣魚片page 18
125.鴛鴦戲水page 18
126.青醬雞片捲餅page 18
127.麻婆馬鈴薯page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c9 j* z3 l9 ?4 F  l; a
128.芒果豬排page 19
129.鮮奶茶碗蒸page 19tvb now,tvbnow,bttvb' D+ ^' c8 V( G, i
130.紅酒燉雞page 195.39.217.763 W$ E; {9 W6 |* Y# ~" L. Q
131.堅果魚排page 19
132.麻辣豬血糕page 19
133.甜椒盅page 195 ~. A3 [4 R% w1 n- ]4 w
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19
135.秋葵拌豆腐page 19
136.滷肉豆沙酥餅page 19
137. 粿粽page 20
138. 鹼粽page 20
139. 黑糯米豆沙粽page 20
140. 豆沙粽page 20
141. 廣東裹蒸粽page 20
142. 台灣北部肉粽page 202 D# J1 }2 X: s, u2 Q
143. 湖州肉粽page 20
144. 北方粽page 20
145. 廣式月餅page 22
146. 蘇式月餅page 22
147.  椒鹽月餅page 22
148.  水果月餅page 22
149.  抹茶月餅page 22tvb now,tvbnow,bttvb; J. ?2 r) h) f5 ~! B# ~* n4 ]
150.  糯米飯潛水艇page 22
151.  山苦瓜飯盅page 22公仔箱論壇) Z- l. M7 H0 l: S
152.  蜜小卷蔥燒page 22
153.  花式香腸page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I3 [( Y; D5 A" e5 Z
154.  焗烤鮭魚薯片page 22
1554.  焗烤田螺page 22
5.39.217.76# g! Y5 V7 J# L6 B& y
微波爐腸粉做法tvb now,tvbnow,bttvb" B3 m+ |) m3 B! s0 k( V1 o

材料 : (2-3人份量)

粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g 公仔箱論壇5 _# @4 M, P5 `) E* ]6 ^3 e
生油 1 茶匙鹽 1/4 茶匙蔥粒適量
蝦米、叉燒適量 (用生粉拌勻) tvb now,tvbnow,bttvb4 C1 r8 }3 g) J+ |8 E. M3 n% P

腸粉豉油 :
水 5 湯匙生抽 1 湯匙老抽半湯匙
糖 2 湯匙雞粉 1/4 茶匙

把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.tvb now,tvbnow,bttvb; G& }8 _0 t) n; {3 \$ {
+ C3 v* p: _# D. G/ A' P: j
蝦米腸做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O$ G! g7 a) j$ v
1.把材料開勻, 放置片刻候用. 公仔箱論壇) y/ S* |# Y7 g+ L- [: t
2.蝦米浸軟候用.
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i8 H: g) L7 @/ [
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)5.39.217.76: y: T4 q# {6 S  ~
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. 8 |0 A1 ~8 h% V" f1 E
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)( U# U+ l; C% ~8 V4 M
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p5 n% u* N. b( T6 J! Y' h
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.3 l' Q0 y8 q3 G- P1 {" X0 A5 y0 p& i

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

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完美的發表, 準備諗方法谷起呢個區 ... TVB + 15 元

jwxie518
發帖內容及文章精彩！ TVB + 15 元

echobe

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otman0000

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發表於 2006-11-17 08:59 PM | 只看該作者

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max1987

浪人

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發表於 2006-11-17 10:37 PM | 只看該作者

睇睇點整???!!!!

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saga2005

伯爵

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發表於 2006-11-17 10:47 PM | 只看該作者

回覆睇過

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JOY

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發表於 2006-11-18 01:45 AM | 只看該作者

應該唔係整蛊啩

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h2o

男爵

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發表於 2006-11-18 01:54 AM | 只看該作者

請指教 ^:)^

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susie1213

侯爵

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發表於 2006-11-18 05:50 AM | 只看該作者

let see^:)^

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echobe

金牌VIP

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金牌VIP勳章

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發表於 2006-11-18 06:13 AM | 只看該作者

SEE SEE SIN~~

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Geai

親王

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發表於 2006-11-18 07:12 AM | 只看該作者

let me see see sin

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MagicAndy

子爵

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發表於 2006-11-18 07:21 AM | 只看該作者

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

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HIDE

超級版主

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發表於 2006-11-18 07:37 AM | 只看該作者

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {% E [" b( m1 i( c2 C5 h+ f
無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

辛苦晒拉

我都睇睇先 ^:)^

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MagicAndy

子爵

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發表於 2006-11-18 07:51 AM | 只看該作者

自製脆皮燒肉

材料 :
五花腩肉  1 斤    粗鹽    適量tvb now,tvbnow,bttvb) ]: a# u4 C. }

醃燒肉料 :. ]4 a* U# ?- s0 b
紹興酒 1/2 湯匙  (先將酒抹上)公仔箱論壇8 t  f, t' B( D) X6 R0 ?
幼鹽    2  茶匙    糖    1/8 茶匙雞粉    1/4 茶匙公仔箱論壇, V% v, |$ O- G
沙薑粉 1/4 茶匙    五香粉  1/8 茶匙

製法 :
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
其他材料拌勻後再平均抹上.
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. tvb now,tvbnow,bttvb+ c6 {% _$ o) G
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P) s5 L' c& Q2 _/ M( I( y& i
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙.
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都1 l8 S8 \! J+ `
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. tvb now,tvbnow,bttvb- l. A4 ^5 T3 |: w$ y9 t1 o" e+ c
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆., @! g9 O* x4 i: k
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟. 公仔箱論壇1 B- _* o- G+ G0 t

注 :5.39.217.76- n1 v* t0 m9 {! Q* p4 s
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x2 c) t  ^7 \  V% @$ Y6 l' a
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.

製作１）
tvb now,tvbnow,bttvb0 Y+ w6 {+ G+ Q, V6 Q7 ~' N
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩
2 m& `; Y9 H* k8 ~6 }2 t4 e8 X5 Y
製作２）; ^0 ]; O* }! x5 c# i; ^5 {8 H

吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u5 M/ d0 {; _  c& D* e
製作 3)

包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.5.39.217.76$ a6 a: k" Z3 y/ A7 f, W
5.39.217.76. t; s4 F% \  T3 `
製作 4)
tvb now,tvbnow,bttvb& e7 d; n+ N- n- h4 h/ N
用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.公仔箱論壇5 I% o7 Q2 I, q5 d( q
5.39.217.76- Q5 X) h* U( U: g# N
製作 5) 5.39.217.76/ m' d5 R: N4 ^; H
/ ^& [( P5 D$ I6 W+ e
用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.公仔箱論壇( o0 |! e3 L3 |- f' {, K# }( H6 e1 ~
5.39.217.76  W8 j+ r  {# h0 q- G. [0 J+ F4 u
製作 6)

用具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.公仔箱論壇, y( B' N! d8 Q* d6 {7 o, c

製作 7) 2 l" m- U9 S' O6 q7 g/ p0 v7 P

完成圖

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

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overdose

原始人

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發表於 2006-11-18 09:42 AM | 只看該作者

最喜欢吃了,学习学习~

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原始人

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發表於 2006-11-18 11:20 AM | 只看該作者

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MagicAndy

子爵

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發表於 2006-11-18 01:18 PM | 只看該作者

桂花馬蹄糕

桂花馬蹄糕2 C: V; O0 |$ `% k% `2 X

tvb now,tvbnow,bttvb' o0 U9 F, ~1 F- O: q; Y" S: `
桂花馬蹄糕5 o2 ^3 E: S" d4 J6 ~# S7 u( y( ~

材料 :* Q1 d4 a1 f. ^3 Y  t  s( r

桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml -- 預先浸泡 5-10 分鐘公仔箱論壇( G4 e* `9 N. h) f
馬蹄肉    10 粒 ---  切薄片公仔箱論壇/ X, R) [7 }' D) Q: q
馬蹄粉    163 g --- 加水 400 ml 預先拌勻
公仔箱論壇0 b6 O4 Z* g  t" F9 N
栗米油    1/2 湯匙公仔箱論壇2 |) T/ A- E) L# M
白砂糖    250 g       加水 400 ml 煲滾          TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w) [( @  X+ F. q" ~' x2 N
黃砂糖    20 g

水       900 ml (全部合共)tvb now,tvbnow,bttvb8 A( U. b' I. _7 [
tvb now,tvbnow,bttvb, \, q; b, ~0 {; t
製法  :公仔箱論壇# P! F/ Y( g9 g  M2 R6 A
公仔箱論壇7 }, K# e! o  s! ~
1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖黃砂糖粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]+ T( I2 R' J

注 :公仔箱論壇" C% R. k  U9 ]: Y2 L
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內. 公仔箱論壇: J8 U: d: F/ U* B) d# h5 F7 Y2 D
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..tvb now,tvbnow,bttvb' `) ]7 @1 h3 T( H- ~6 _
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.tvb now,tvbnow,bttvb; J) Y2 h! s) y  b

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

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