是日食譜 - 焗烤田螺 ， 描述： 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

MagicAndy

1.微波爐整腸粉page 1& P- w( [1 [6 s
2.自製脆皮燒肉page 2
, c* Y. b8 Q  f( q' {9 \& dtvb now,tvbnow,bttvb3.桂花馬蹄糕page 2
. ^0 f- T4 D0 x9 Q4 E' E4 W: ^tvb now,tvbnow,bttvb4.蜜味豬肉乾page 2
( Z8 l6 U3 m) Z8 e8 Etvb now,tvbnow,bttvb5.蔥油餅page 3
1 b8 ]/ \2 j4 `: u- A6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog
* x3 a! m0 I1 w2 {# Ttvb now,tvbnow,bttvb7.香草蜜汁燒雞翼page 3
7 j# o) |" \" `公仔箱論壇8.迷你砵仔糕page 3
3 x: Q+ K' d( b公仔箱論壇9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
3 C0 _5 j  y. u% D10.薑汁撞奶page 3
. z* {2 o: q$ l! }11.栗子慕士蛋糕page 41 {4 {; k) Y/ F1 D4 q6 Z0 Y+ B
12.超軟的火腿芝士包page 4
  e9 v' h1 r1 o3 ?1 k13.椰汁香芒糯米糍page 4
9 H- _) N5 M' }# d4 t14.杏仁曲奇page 4
3 l5 X: \+ M' R1 C7 d( R+ Wtvb now,tvbnow,bttvb15.黑白糯米西米露page 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l* ]0 {& y8 x# \% o
16.印尼炒飯page 4
" R# d+ |( W+ @$ {$ A! @" s公仔箱論壇17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 48 p; t7 W$ Z! e
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog
) D/ E5 v9 ^; E  w/ T6 p" Ptvb now,tvbnow,bttvb19.葡撻page 4
. X: |* r, w: e! _! O  q3 M1 G$ F0 [( u3 F5.39.217.7620.50種醬汁做法page 4
9 _. ^( |7 m7 |7 c21.香辣牛展page 4
& N+ {6 x, a1 A8 |" P* g% Y22.桂花金子糕page 50 }/ x1 U. i8 I7 j5 ]
23.小籠飽page 5公仔箱論壇8 ?; i# {8 n3 s+ X& }
24.日式小脆餅 page 5% y. f1 ^+ @; Q/ ~2 s6 {$ o
25.龍蝦湯 page 5* C- N2 l. ]% b3 i. |
26.糯米蟹飯 page 5
# v4 k) p5 F& U* Q3 C' `公仔箱論壇27.貴妃雞 page 6
! [6 e4 t' Y0 U- i2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M3 e: L! u/ i! h2 d) h% e
29.紙包魚蝦盆 page 7
: M6 [. b" Q1 A5 s. E9 j# P30.油炸牛肉飽 page 7
0 E/ ?1 j2 m0 a31.酸辣湯page 7
5 z$ c' j/ h3 H+ m" j5.39.217.7632.翡翠龍鳳卷 page 7
! ?4 y9 C4 h7 k9 O; w7 x5.39.217.7633.蘋果布甸 page 7& q$ I! N+ @  p8 M0 s  w
34.碧綠蝦球 page 7
: Y4 U7 |3 Y3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35.焗釀火雞 page 7
1 f6 c% w( m; b8 I6 g5.39.217.7637.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
3 @9 c& X1 S7 L+ c! }9 [. F4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。38.骨香鎗魚球 page 7tvb now,tvbnow,bttvb: U) {* ~- H9 I
39.辣味茄汁長通粉 page 7
0 B9 ]9 ]7 H2 e8 b# O4 O3 B40.韓風牛肉菜卷 page 8- r3 [8 k# i' c" Z7 P2 F) B( @
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8tvb now,tvbnow,bttvb4 q% l  ~$ S0 g9 R( p4 V
42.葡汁雙菇天使麵 page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u. M8 a9 ~% O, }5 A
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
- k; q! T1 x& p2 i公仔箱論壇44.日式肉鬆飯包 page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V6 |' s8 ~& t( @1 d$ F
45.香辣芝心角 page 8; s* `1 g& @( o2 I8 ]% B* \
46.白雲雞翼 page 8
2 {5 i6 m" Y) r) W( Ntvb now,tvbnow,bttvb47.香煎惹味豬扒page 8
' _  P$ ]. Q- ]- W' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8, k6 T; Z6 E# H
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
& H  M& p% x+ d$ B) J  Y& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50.香茅雞中翼page 8
. `+ H" Y0 Z- ^0 p# E* j1 }公仔箱論壇51.特色上海年糕page 9
3 G9 _9 {: X- G$ K, Z52.海鮮粉絲煲page 9
; O0 w& T* J; R% R$ o' w2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。53.五彩香辣帶子page 9. `2 y7 ]% Q6 R  _1 g! v3 a+ b
54.香茅甜辣蝦球子page 9公仔箱論壇+ l9 ?& B) b/ H, C
55.素炒什錦page 9TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t9 W" u+ Y4 V3 C+ s; S
56.快速辣味涮鍋page 9
$ z) L* ^0 o, w9 l公仔箱論壇57.意式雞絲玉米薄餅page 10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |7 J  f: O3 J
58.番茄豬扒飯page 10tvb now,tvbnow,bttvb6 Y0 s, b) j# N! ^6 l
59.印尼炸釀蟹蓋page 10tvb now,tvbnow,bttvb' l% `6 T' ]. Z8 ~; A+ g& H4 z
60.香草蠔汁魚扒page 10tvb now,tvbnow,bttvb; _/ U  `# c6 X, s
61.雙耳蒸辣雞page 10( M& E/ x' [& B' b( |
62.XO醬燒雞page 10tvb now,tvbnow,bttvb9 a$ Y' H, p  d0 _: Z; p
63.焗照燒豬扒page 10tvb now,tvbnow,bttvb; \. u# X9 ]/ u/ w9 i% A& [$ B: d
64.蜜味牛仔骨page 10
; j3 ]9 J6 l/ V- E* ^- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。65.黑椒牛柳粒page 11TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {) \- K3 g1 I8 k& R8 P
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11
" P' d7 \% k* Z7 u" mtvb now,tvbnow,bttvb67.素炒什錦page 11
" H/ S" {9 S9 ^( N公仔箱論壇68.東坡肉page 11
( _/ y" }% }; c* b69.黃金素冬菇page 115.39.217.76$ `  _! q  B5 z8 n- n7 W6 w
70.翡翠鮑片page 11
6 U+ Z& v3 S7 A6 J8 f) Ktvb now,tvbnow,bttvb71.香炒辣芋絲page 11
  W5 Y8 }6 Q% i9 G7 J公仔箱論壇72.蒜辣煙肉闊條麵page 12
# h2 e3 t# Y% i, J" U. V公仔箱論壇73.辣味牛蒡page 12% g/ R. j* Q/ Z0 V  K
74.紅燒牛腩page 125.39.217.760 |$ f3 t& d3 k( s+ T( H  q. Z2 N
75.蠔油玉子豆腐page 12" A& g/ i9 X4 S1 Z8 f
76.紫菜雞肉卷page 12
& s" A) a& ~& F" y# p3 g77.士多啤梨鳳梨骨page 125.39.217.764 g* W/ @) U) r9 @. q% [
78.黑椒串燒豬頸肉page 12( u% F; T% Z& z7 ]2 v( q; L
79.香檸三文魚page 12
( l: j" x9 W7 z( ?" W80.香草鴨胸帶子串page 13
1 D6 l* G4 ?9 L$ ~! g5.39.217.7681.蜜瓜牛柳卷page 13
# o, Y4 C7 f7 j4 K9 U5.39.217.7682.紅酒汁伴烤羊架page 135.39.217.76; b* }5 N6 P7 i
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
8 W& y# j. Q/ b. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。84.俄國牛柳絲page 135.39.217.769 @" }4 ?0 N5 l2 f/ I6 d
85. 豉香黑椒炒蟹page 13
. D; s6 c* a+ S; @  u6 F86. 蘆筍炒龍脷page 13
" N/ u3 e  `+ `- ]tvb now,tvbnow,bttvb87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13公仔箱論壇8 {4 \3 r* e) ?
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13
% P$ H; x/ J" B  p" ]5.39.217.7689. 蜜味蒜辣中蝦page 14公仔箱論壇, ?; {2 |* g2 w- l2 |
90. 田園時蔬意粉page 14公仔箱論壇* m8 q; f( Q& [# H
91. 迷你素粽page 14
/ z  W$ S9 H6 }5.39.217.7692. 菠蘿芝士釀豬扒page 14tvb now,tvbnow,bttvb4 f7 b" b. _) y' ]4 V+ Z# Z0 u
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
- `- ^$ h# l) P$ s) `# E9 o# R公仔箱論壇94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14
3 ?9 E/ e( l% W; ~; ]5.39.217.7695. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
7 ]7 U( L1 d6 ?& q; C5 i96. 魚翅釀鮑魚page 14
) P7 p3 A7 D. R4 C97. 煎釀日式炸豆腐page 154公仔箱論壇! o$ l0 t* C% ~) ]: z; j) r% d: x
98. 竹笙雞肉卷page 156 u, K1 B; q2 g
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15. a: X" k; `+ k- V" ^
100. 香草鴨片page 15
& N& A( d, L3 J3 n7 |$ l9 L. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。101. 三色椒釀鮮魷page 15
, N9 |+ V1 w+ c# o, Q! r+ X1 c公仔箱論壇102. 草莓泰式肉骨page 152 Y! t" P: N5 ]& R5 D+ K) S' J
103. 紅油抄手page 15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D: e9 `2 ^* {4 [% V9 ?7 x, `
104. 三文魚粢飯糰page 16
5 K# [  J, T" |) f0 \$ q! Y105. 叉燒羊肉丸子page 16公仔箱論壇* X6 L+ Z: Y+ J% b2 ]; h8 e
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16
" g9 P2 t; h& ]0 W  n4 _! H5.39.217.76107. 蠔汁百花釀節瓜page 16
# A! [( M7 N: z( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。108. 韓式辣味雞page 16
1 U, e; ?: n  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。109. 意式風情釀貝殼粉page 16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S, e! g% u) v' S! q, c
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17公仔箱論壇2 K) N5 j: |2 y1 h! p# I& u
111. 雙璜炒天使麵page 171 `" m- \, o" o. Y( g
112. 柚子蜜涼拌page 17
& u6 z" ?6 i5 Y7 h2 d5.39.217.76113. 焗烤茄子page 17
7 X& _& F0 M* g7 n; |4 F. l5.39.217.76114. 宮保茄子page 17
, D1 j  Y9 Z3 C+ D0 U- X) Q$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。115. XO炒蒜芯page 17公仔箱論壇, D8 Z8 l& ?7 D. E) K6 J
116. 蠔油炆冬菇page 17
* ~/ P) u% V* w117. 意式風味餃子page 17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y% u2 ]' b% t$ p  J
118. 串燒龍蝦丸page 17公仔箱論壇/ k" p7 E% u- ^! w: c. q3 F
119. 特色蘋果汁豬扒page 170 K* y! r) Q; Z  C0 l) D
120. 芝士牛肉餅扒page 17; }0 y4 d5 c/ T  D0 L
121. 香橙叉燒雞page 18公仔箱論壇0 @7 o! D7 s3 g9 E' K
122. 鴨肉沙律page 18
" f. W8 y- b& w公仔箱論壇123. 醉牛脛肉page 18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P& A7 j8 Q- m3 f
124. 酸辣魚片page 18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M' z# m6 w8 J
125.鴛鴦戲水page 18
6 F: s, A# W5 V# u* J3 C# y公仔箱論壇126.青醬雞片捲餅page 18
; e, ~+ ~$ Z/ `6 S0 w, Z$ @tvb now,tvbnow,bttvb127.麻婆馬鈴薯page 195.39.217.764 v! \6 S6 A8 J5 |  t8 \
128.芒果豬排page 19
$ X' ?) Q( s% R4 h4 O, G: X3 }公仔箱論壇129.鮮奶茶碗蒸page 19
4 a4 r9 B7 P$ i4 Q8 P6 A公仔箱論壇130.紅酒燉雞page 19
: P2 W1 P# g0 x1 _/ Y# W2 }/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。131.堅果魚排page 19
( K0 e* F  \. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。132.麻辣豬血糕page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d: u% G& M; }2 @
133.甜椒盅page 195.39.217.767 l4 k. l5 o4 `3 m* l
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19
& B+ m4 o" l) {+ `7 A3 y* ^公仔箱論壇135.秋葵拌豆腐page 19
- ]  r0 S+ y: O+ ytvb now,tvbnow,bttvb136.滷肉豆沙酥餅page 19* ~% q7 L: U6 k& d% T: Y
137. 粿粽page 20
$ p$ p8 ~& f6 ]+ U1 Z公仔箱論壇138. 鹼粽page 20
8 V- g$ a0 @+ B  j0 K" M5 Z- M公仔箱論壇139. 黑糯米豆沙粽page 20
; }# J' u- T* a* }5.39.217.76140. 豆沙粽page 206 Z' \  c! D  C/ Y7 y0 B
141. 廣東裹蒸粽page 20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U" i) U0 t7 h( O% a$ M. Z
142. 台灣北部肉粽page 20
% M( ]) k* i( O2 z# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。143. 湖州肉粽page 20
3 _( |, X  d  c5 Vtvb now,tvbnow,bttvb144. 北方粽page 20; i- p& ^) n4 [! w
145. 廣式月餅page 22
+ X7 u6 b: P8 s/ h# ~公仔箱論壇146. 蘇式月餅page 22% Q2 t% t* |; G. a# W! I6 k
147.  椒鹽月餅page 22& ]# |3 I. q* ?  U3 ]% t
148.  水果月餅page 22( J$ W, c  i8 C( G
149.  抹茶月餅page 22
8 R, z+ P) B8 c" F$ k9 i7 Y150.  糯米飯潛水艇page 22
0 w8 v# `3 U0 R4 F% U# a% `公仔箱論壇151.  山苦瓜飯盅page 22tvb now,tvbnow,bttvb  T( u5 h5 }( d7 ]0 v
152.  蜜小卷蔥燒page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p* X9 n) n9 d$ Y; I
153.  花式香腸page 22
3 i+ X  L' Y" ]9 j( j5.39.217.76154.  焗烤鮭魚薯片page 22
' N5 U- n+ x+ U2 ?; _5 J( B1554.  焗烤田螺page 22* p9 w" }6 x$ B$ I3 n2 [

: [& P$ M. \6 O2 _* ^9 i% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。微波爐腸粉做法
' n8 G0 c$ h, H# }8 y9 o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! X& F5 K6 o% S. {3 ]
材 料 : (2-3人份量)公仔箱論壇& l: L3 M- a. o' @1 P0 `7 e, N

& c2 [1 \4 N: R& N& R  P8 m公仔箱論壇粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g
) K7 g- ^0 E4 T+ a1 a* d0 }2 d公仔箱論壇生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量6 _8 D! ?) w( T3 n  b0 \, s
蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻)
' e# e% R; w8 o% k4 z* J1 ctvb now,tvbnow,bttvb
0 X% s4 g1 s3 y公仔箱論壇腸粉豉油 :
4 h7 A! T, }% Q6 k3 k3 ^水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙
! c0 k% \- [4 ~& x2 k5.39.217.76糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙公仔箱論壇7 r  n. X/ Q0 G/ I9 J6 K5 r( X# z3 o

' B" i1 _0 b* Q把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.0 p8 L9 Q! v5 [; e: J* U9 y

2 n' I, _' s  ^# Q1 w8 ^公仔箱論壇蝦米腸做法 :
" R/ {# ]2 Z" d3 ^公仔箱論壇1.把材料開勻, 放置片刻候用.
3 u: u& V' K0 u/ n" d) I2.蝦米浸軟候用.
  G4 f$ a- z1 [9 F. X; _7 v$ d! o( i3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. 3 L' k4 A( t0 h8 {
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)4 K7 P  \' I! F9 u0 `
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
4 f1 }8 A, @/ v8 j7 ~$ y! v(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a' ?- t% F5 Q2 U: o# d: n; ]- m% D
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
$ I. k& e9 P' l" Q& f# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.
4 R( j7 w* s5 s. B公仔箱論壇1 k* w1 o: x" H3 L+ X: V* ^: ]
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

otman0000

不错  看看

max1987

睇睇點整???!!!!

saga2005

回覆睇過

JOY

應該唔係整蛊啩

h2o

請指教 ^:)^

susie1213

let see^:)^

echobe

SEE SEE SIN~~

Geai

let me see see sin

MagicAndy

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

HIDE

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 公仔箱論壇7 `! ?. e& v7 x$ c& v- z2 N, j9 y1 h
無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

0 Z2 \8 \- [5 L9 W- ^* |5.39.217.76辛苦晒拉
4 q" U7 ~: ?/ P* J% T$ ?公仔箱論壇我都睇睇先 ^:)^

MagicAndy

材料 :
6 X* O) j3 W/ n五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量tvb now,tvbnow,bttvb4 X# v1 a3 e5 Z, c; D! o9 ~( O2 ]2 \

: C: u) k4 x, O5.39.217.76醃燒肉料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {* `  l) t6 K
紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)tvb now,tvbnow,bttvb' p, W6 A: |3 \! u  t
幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙
1 m" T+ C7 ^. Z3 x, ~0 v0 e, V5 p沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     公仔箱論壇0 X3 Z$ H1 b( }% I

: H3 V& `1 l0 atvb now,tvbnow,bttvb製 法 :
6 h* t* Z7 v) d1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約 tvb now,tvbnow,bttvb# t* Y) ~+ a: c; B3 N8 L# i/ `
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.3 {% K7 K2 l* [3 M- X* ^
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, 4 k2 Z* n2 m4 s. A
其他材料拌勻後再平均抹上.
) O, t9 B) Q  Q$ N* X( H& S5.39.217.763. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. tvb now,tvbnow,bttvb/ q2 n) W3 Y( y4 c' @& x* C, v
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多( A2 [" Y% D7 s* I
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. 7 N, u  I& g# Q" P  H
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都公仔箱論壇7 l' C! r( H' f3 U1 R( w3 A
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
) _8 p$ m! @( ?: m公仔箱論壇6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘.
( k4 x4 J2 e1 C+ c) P* j- Y公仔箱論壇7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
; W( y. @  I; g4 ~9 ^6 w0 N4 g公仔箱論壇8. 待燒肉稍涼後斬件上碟. 5.39.217.76; p: K4 J: r/ |6 I" p: }: h
公仔箱論壇# S- g8 \. e3 m3 K9 a. a3 b1 e3 |
注 :5.39.217.76/ v+ |: g7 @- A7 V5 x3 P- Q+ d
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨公仔箱論壇0 j2 H$ z  w5 \
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
( |  J/ f5 d) \+ c2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. 2 ~) y3 K; c9 z6 d+ U: A
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.5.39.217.76+ ^$ v  m& d* e; U+ c6 e0 @
7 ]' N+ B9 \. N7 s, X; p/ o
製作 １）3 ~+ b9 m& F# Y1 M
公仔箱論壇/ X- D2 t) r3 a: L9 d
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩5.39.217.766 J4 \4 N, I" J% Y7 A3 H

' w& C, K$ ~, }" G: ]0 e; `5.39.217.76製作 ２）
) _* M, ^2 R+ @tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 ^* X) b5 G( p- E+ ]
吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.
, t7 _9 H5 C; n9 |* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 3) 0 K7 V3 _* A9 |8 b/ ^9 `3 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n' |( A; `4 r/ C8 p' Y
包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.3 O6 F& r# U7 ?4 v
  Z- M# s* i$ p/ B( F/ e
製作 4)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h& R0 n- X* I  v  W& t# p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X6 H7 Q3 x' G% f+ ^$ g+ Y
用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.
& }9 v/ z3 F% E# C+ Z" N5.39.217.765.39.217.768 `1 g; }* _% b; W# w* W
製作 5)
0 `& C: d" Z; {+ h8 H0 `7 R9 i公仔箱論壇
9 }6 W# c, O  W- [tvb now,tvbnow,bttvb用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.
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  ~( o2 _  e& t  E製作 6)
6 M: o6 \$ m9 e5 D) q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 G2 I7 M/ }) ]  G) L1 U
用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.公仔箱論壇. \8 p1 Z' I: B* W( W

. g! Z. F9 ^' ~# }" N; F* ^tvb now,tvbnow,bttvb製作 7) 公仔箱論壇: {. p3 g2 f4 I3 g2 b5 ^7 ^
5.39.217.76* l9 M6 y( \' v! F7 l/ e; w
完成圖公仔箱論壇' w8 }5 d7 n! l) ^1 p$ R6 c

4 P6 y  f% s9 o5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

overdose

最喜欢吃了,学习学习~

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MagicAndy

桂 花 馬 蹄 糕
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! K) Y5 _$ _4 j& n0 i/ @公仔箱論壇
* d* B6 E$ f, _$ e8 j; c5.39.217.76桂 花 馬 蹄 糕
$ R! q# I0 Z$ w! O% D: ~5.39.217.76$ }4 t+ Y: L! s8 I# \
材料 :tvb now,tvbnow,bttvb/ A9 R" D* H$ u& I" R
公仔箱論壇: T4 R9 |5 T' ^- X% \+ N3 V
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘
; g8 W4 \( ?! S5 X" ftvb now,tvbnow,bttvb馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片
3 P- ]2 Q5 B: O/ rtvb now,tvbnow,bttvb馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻  a+ S( ]9 d. h' W, _

  E% v$ U6 z1 e- u: q: m5.39.217.76栗米油     1/2 湯匙   
% f. }0 ]% d! P' h白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            
& |) V/ E1 X5 ?2 A! u( V黃砂糖      20 g
' C& R% N/ k/ r4 H) Y( T# b  W公仔箱論壇
; @0 o% V3 a2 U' ftvb now,tvbnow,bttvb水         900 ml   (全部合共)
1 M! n$ T7 U& J- ?tvb now,tvbnow,bttvb
( i& ^8 Q: m  e: a+ l5.39.217.76製 法  :
* ^. |' ?0 d) f2 Ttvb now,tvbnow,bttvb
- u; j6 l7 Z9 `  C1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @/ O0 t: [, I* G4 H7 F
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
8 S9 l7 J$ a. ]2 e& _/ s" {1 u0 X4 B2 ?公仔箱論壇3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.- r# v: ?. h/ n- g: d! ~
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.公仔箱論壇8 P9 @. x; A0 r; P5 O
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `9 i- s* G( e% y

  f  }! S# p  w' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注 :; A& [4 \# j3 t% u3 ^
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,' B" X9 V, A6 R1 _# K) l) n; R
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
: ?3 w8 I6 n2 a! h+ ntvb now,tvbnow,bttvb2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.
) Y. K, }3 v5 f7 _: ]5 _4 `+ Rtvb now,tvbnow,bttvb3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..tvb now,tvbnow,bttvb8 Q5 F) N" ^" a& x
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.
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. e4 X/ g9 F5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]