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是日食譜 - 焗烤田螺

 ,  描述: 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜
1.微波爐整腸粉page 1TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K, J$ G' `& w* X( G
2.自製脆皮燒肉page 2公仔箱論壇. L9 _6 C6 f+ x8 j8 q0 u' a
3.桂花馬蹄糕page 2公仔箱論壇$ x1 u! F6 Y5 g- ~( ~' ?
4.蜜味豬肉乾page 2TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~! y3 F/ T0 h
5.蔥油餅page 3
3 @7 p7 ^% J4 D" `/ [8 R% Ptvb now,tvbnow,bttvb6.檸香芝士餅page 3 By cookiedogtvb now,tvbnow,bttvb/ z' S9 [" S. |
7.香草蜜汁燒雞翼page 3
% d& g" q9 [; N& LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.迷你砵仔糕page 3
! E" q9 w! o: m! J公仔箱論壇9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
4 }  j6 z) B( \% V5 J5 T- E- U10.薑汁撞奶page 35 p5 g$ [( S5 e/ D) Y) y* |7 B0 T& d
11.栗子慕士蛋糕page 4
; q8 h! k& q) m0 Ftvb now,tvbnow,bttvb12.超軟的火腿芝士包page 45.39.217.76. @1 n) m5 c: @" N7 C$ O- {
13.椰汁香芒糯米糍page 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g. m6 f3 S# W# Y
14.杏仁曲奇page 4
; {+ L2 {0 {$ y/ ~/ D- h3 E15.黑白糯米西米露page 4. ?8 e8 X- F; w0 Q# X
16.印尼炒飯page 4tvb now,tvbnow,bttvb- V! x: T) z& n' o: @+ e  a, R
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
$ e3 g. t, W- m# r  l: r$ R5.39.217.7618.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog
# u+ h; ~8 d) T, o9 _19.葡撻page 4% D- T# ]: v' {# m4 ~% c/ ~2 G
20.50種醬汁做法page 4
& h) x' @( d2 O* \0 W21.香辣牛展page 4
2 \) K7 V6 m$ qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22.桂花金子糕page 55.39.217.763 B  z; q/ E* ?0 V" A
23.小籠飽page 5
1 i; W& f5 |) v4 O24.日式小脆餅 page 5. u# G, Q% [# H2 ]2 Z
25.龍蝦湯 page 5
% i# s  g& \) m, s9 M5.39.217.7626.糯米蟹飯 page 5
8 {  S" Z' N4 R) V; h* j! k27.貴妃雞 page 63 d! g  Y1 P+ @. @2 J4 j6 e
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6公仔箱論壇  [# @3 ~7 X! y: j" J
29.紙包魚蝦盆 page 7TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R8 T2 I) T. \$ S; H8 N. x
30.油炸牛肉飽 page 7
4 A- @% g8 T1 O, S6 }31.酸辣湯page 7
2 S8 [- p* m& k5 M! K& }32.翡翠龍鳳卷 page 7公仔箱論壇  R# R: b3 p& r* n7 k, i; ^
33.蘋果布甸 page 7
, e5 K8 n* T7 V% R34.碧綠蝦球 page 7tvb now,tvbnow,bttvb, h3 @+ H: e0 }  F! D
35.焗釀火雞 page 7
* R" M, U3 r4 p$ c37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 75.39.217.762 ?& W6 K  Q9 g9 u' c& h
38.骨香鎗魚球 page 7
1 W. D. @9 J0 a5 k39.辣味茄汁長通粉 page 7, Z+ q- ~. J& |' h; }
40.韓風牛肉菜卷 page 8
! b/ f+ O: C8 o3 |% n2 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8# @) z: J9 }7 R: h7 e1 ~. l. _
42.葡汁雙菇天使麵 page 85 `9 P+ l/ ^9 j* a
43.雙璜芥末焗羊扒 page 85.39.217.76- d  y9 U- c2 v- I
44.日式肉鬆飯包 page 8* Y1 ~" u/ h: |  Q
45.香辣芝心角 page 8
: X% z# |  F- Z+ j2 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。46.白雲雞翼 page 85.39.217.765 h4 y& I5 v+ ?% F) A
47.香煎惹味豬扒page 8
$ c: }. U0 a, l" ~3 D) K48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 85 h/ K& `/ r: N. E) }/ z
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
) w6 B- j' l* q% g( k) P$ a5.39.217.7650.香茅雞中翼page 8
1 M9 B+ r- p) H: \51.特色上海年糕page 95.39.217.76- e) V! O9 k: G/ F- _
52.海鮮粉絲煲page 9tvb now,tvbnow,bttvb& U: ]( Z! M- h# V; O# h1 {
53.五彩香辣帶子page 9
7 f( j, D8 J& v( J: Z+ o6 O, O54.香茅甜辣蝦球子page 9
4 C. w( q. ~& p" i5.39.217.7655.素炒什錦page 9
. D9 D9 s/ I  l. l; u/ Y% qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。56.快速辣味涮鍋page 9
9 p2 S5 ^* I2 C" @- |/ y" I+ W57.意式雞絲玉米薄餅page 10TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [- n; v$ ~7 M$ S$ \& c
58.番茄豬扒飯page 10tvb now,tvbnow,bttvb7 \! t6 F% q" O0 G* Y- |3 o
59.印尼炸釀蟹蓋page 10公仔箱論壇' S4 Q3 r9 s5 R4 _6 X" _1 C/ N; U! u
60.香草蠔汁魚扒page 10
/ E2 z) F4 ?% q4 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。61.雙耳蒸辣雞page 10
, l( ^0 m0 n0 I' M1 n! Ntvb now,tvbnow,bttvb62.XO醬燒雞page 10公仔箱論壇  _7 F$ c6 D* A8 ]2 @! P- @0 H
63.焗照燒豬扒page 105.39.217.769 A) T) m* u7 v) M7 T; z
64.蜜味牛仔骨page 10
. B  ^, r# u; [tvb now,tvbnow,bttvb65.黑椒牛柳粒page 11
8 u- _$ ~/ {: T+ e8 G' g66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11
1 c/ p0 c8 D/ z7 u. i" i$ Y9 J6 dtvb now,tvbnow,bttvb67.素炒什錦page 11
% J! k$ I1 M# a( C3 `, g( x68.東坡肉page 11% b5 I, H, j1 R# g" j3 s
69.黃金素冬菇page 11
1 `$ q% {) L5 v. GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70.翡翠鮑片page 11, ~9 K. z4 F0 `
71.香炒辣芋絲page 11  Y( Q" ^, z2 |" [
72.蒜辣煙肉闊條麵page 125 |0 X+ C. ]7 ]  \; X
73.辣味牛蒡page 12
( H6 x# Z; U$ I- utvb now,tvbnow,bttvb74.紅燒牛腩page 12
4 B2 U9 \' B, o: d1 [$ j公仔箱論壇75.蠔油玉子豆腐page 12. A/ ?; q& E/ A9 O
76.紫菜雞肉卷page 12$ k2 V6 u9 O0 N( F" ^( _- N! m3 F  {
77.士多啤梨鳳梨骨page 12- L8 s" g2 p  D+ C9 |
78.黑椒串燒豬頸肉page 12
" r' c' ^5 k, z# r' Rtvb now,tvbnow,bttvb79.香檸三文魚page 12
; u( _: ?  w8 g3 l# j5.39.217.7680.香草鴨胸帶子串page 13
5 y# r7 O  a5 b, S81.蜜瓜牛柳卷page 13TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U* M3 r/ @% U
82.紅酒汁伴烤羊架page 138 `! U( O9 a% K; m
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
8 o4 s  P; ~1 x% i84.俄國牛柳絲page 13
' `# P2 }! Q/ ^% g: w8 C- ftvb now,tvbnow,bttvb85. 豉香黑椒炒蟹page 13
. P# h& H4 u0 G" K" y7 Z86. 蘆筍炒龍脷page 13: ]! t* t. `1 ^
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l8 ]1 `* k# L* ~9 o* a, [
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w# c, Y: l" T* C9 k
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14tvb now,tvbnow,bttvb# q  F  K1 O! }7 e6 _" T! d! ~/ ?) _
90. 田園時蔬意粉page 14' V" _  _* D, X* b: }
91. 迷你素粽page 145.39.217.76& V$ J' O! o* M, s$ b8 X
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 145.39.217.76- T4 P. k8 r3 F# `1 T5 [, g* D
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 147 J( N" |( z8 ^  E% T
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14$ H2 f/ L' b, a3 v1 L
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 142 \; P0 r( k& ~
96. 魚翅釀鮑魚page 14
0 Z# n, n( ~1 S- W$ ~$ g' L  a% R8 b公仔箱論壇97. 煎釀日式炸豆腐page 154公仔箱論壇" Y3 ]) |, ?/ N; `# J( v- c
98. 竹笙雞肉卷page 15
+ C7 b- N5 |+ M/ P2 q5 u+ w; p5.39.217.7699. 蠔汁百花釀黃金蛋page 156 |+ e2 ?8 D% n
100. 香草鴨片page 15
) A3 S7 }1 |5 Y* T2 [3 q5.39.217.76101. 三色椒釀鮮魷page 15
& l& u1 o6 {  q  P2 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。102. 草莓泰式肉骨page 15
% o- t# b& ^8 y1 {103. 紅油抄手page 15: O& K9 G* [+ ?& J/ M
104. 三文魚粢飯糰page 16
# i& ~# E! W7 r( _( Htvb now,tvbnow,bttvb105. 叉燒羊肉丸子page 165.39.217.76+ [# K, L9 {& u% p6 W( e/ Y
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _3 G! p* Y9 |8 {
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ], e# u; V8 g0 W, G7 `, p
108. 韓式辣味雞page 16
1 A6 _) m% M# w/ b, O# Z3 K7 y109. 意式風情釀貝殼粉page 16
- Y2 ^5 Z5 c8 M9 L9 j5 J, [110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17' t0 }8 |0 a+ i- p# `
111. 雙璜炒天使麵page 17
: w6 X/ n( |$ L6 W- Z7 L. y112. 柚子蜜涼拌page 17
% ^$ ]4 Q# X2 Y) R. w" M! @7 m" W) xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。113. 焗烤茄子page 17TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t- ~9 h; f7 J% p# a
114. 宮保茄子page 17/ x9 T4 t$ @( g  N
115. XO炒蒜芯page 17tvb now,tvbnow,bttvb- T( p( P  g( A) C
116. 蠔油炆冬菇page 17公仔箱論壇; N% G5 i5 I* h. M1 Z9 d
117. 意式風味餃子page 17
/ L0 Q. A3 k" ~' fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。118. 串燒龍蝦丸page 17
4 p4 n* Y6 @$ q, w) uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。119. 特色蘋果汁豬扒page 17公仔箱論壇. m* Q9 a7 `$ e
120. 芝士牛肉餅扒page 17tvb now,tvbnow,bttvb& G  H% W6 O! @7 b
121. 香橙叉燒雞page 185.39.217.764 O# ?) s3 _/ ^4 o
122. 鴨肉沙律page 18tvb now,tvbnow,bttvb. A5 m7 h" n' t
123. 醉牛脛肉page 18tvb now,tvbnow,bttvb1 b  L% u8 Y" A& l5 K; n$ A. j6 ^
124. 酸辣魚片page 18TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O/ Z: F0 J% u) t! g" g
125.鴛鴦戲水page 188 a* t5 H& v0 ]# T: Y  Z
126.青醬雞片捲餅page 18$ P: L5 o3 l& ^
127.麻婆馬鈴薯page 19
8 O1 d, A# w& e  g2 w; W0 l0 ^: Wtvb now,tvbnow,bttvb128.芒果豬排page 19
( w% G0 ^& K5 u2 O公仔箱論壇129.鮮奶茶碗蒸page 19TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X, X( c" a; D$ s
130.紅酒燉雞page 19TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f1 w$ d7 p% t' @) L
131.堅果魚排page 19' w5 r* ~* u9 n" m+ T& H) c" \- ~
132.麻辣豬血糕page 195.39.217.762 \2 e' Y. v2 Y/ }( K7 I; I0 s
133.甜椒盅page 197 Y; h: m% C1 {) |
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19
& I0 }2 g0 u6 l) Q9 v3 w5.39.217.76135.秋葵拌豆腐page 19+ U% a$ Y7 P8 q" I; q; y
136.滷肉豆沙酥餅page 19
7 \; Y6 f& m# U  W4 R8 c+ n5 y0 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。137. 粿粽page 20
8 ~& W0 ^2 u; Q0 L) N138. 鹼粽page 200 k9 B" o1 I: e( F& q+ R
139. 黑糯米豆沙粽page 20公仔箱論壇! q4 E' i2 T% X1 A6 f6 w" v3 v
140. 豆沙粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb  M# {3 `4 {+ b* \9 M( F1 A; ]
141. 廣東裹蒸粽page 20公仔箱論壇& O1 [# Z; z) Q8 c1 G* z
142. 台灣北部肉粽page 20
5 Y4 b# u* K8 `' w- lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。143. 湖州肉粽page 20
% [0 i7 y! v' ^3 ?9 X" C3 E144. 北方粽page 20
) L7 m; X/ E  J145. 廣式月餅page 22
0 R! R. Z% D( x1 E  d146. 蘇式月餅page 22TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @# e' R, O; L) E! w0 Q
147.  椒鹽月餅page 22
! j; H! }1 u; u# X5 Y7 W4 r公仔箱論壇148.  水果月餅page 22
7 h: g! W7 ~  W* f8 B149.  抹茶月餅page 22
, v1 O2 ]' r" n) R) N& B- y5.39.217.76150.  糯米飯潛水艇page 22
' N- q! r1 F3 Y- y! L+ k1 @tvb now,tvbnow,bttvb151.  山苦瓜飯盅page 22TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K4 i4 U9 u8 K
152.  蜜小卷蔥燒page 22
: v7 k, c8 I0 L& r! t; e# m153.  花式香腸page 22公仔箱論壇# J, v2 w, C/ @$ b. r$ T, v
154.  焗烤鮭魚薯片page 22公仔箱論壇2 r( u/ t" q4 W
1554.  焗烤田螺page 22
* ]4 W; _  R4 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }2 T8 f! u' `% ?1 I
微波爐腸粉做法1 e3 S7 t/ p: `# [# [$ R
公仔箱論壇( p  v% d- ^5 b; Z0 z9 L
材 料 : (2-3人份量)
( M6 [6 u9 s9 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 o$ _6 n; Q7 i! E粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g ; Y+ G& k% P% U# S
生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量
4 ^8 \# J2 i% h3 {5.39.217.76蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻) 公仔箱論壇$ d; m: c: i, n& s  w5 M: ^, o3 \

: o3 J4 [6 l) c5.39.217.76腸粉豉油 : 5.39.217.76+ X# S% t# d2 U2 {2 g
水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w/ N( U4 v- m; N
糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙
- V2 y, Y- O! g1 s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a& M  s  Y% Q, G, Y
把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
& ?6 z8 V+ B' q! y0 n公仔箱論壇
' ^+ J/ f* k, Z公仔箱論壇蝦米腸做法 : + m* O2 |" M: J6 d& h& O+ ^4 f
1.把材料開勻, 放置片刻候用.
6 _: K& `% I2 G' N9 r" {# T6 z9 |2.蝦米浸軟候用. tvb now,tvbnow,bttvb, B" U+ n6 t. l  O% Z+ A- o5 O
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒.
7 i( d; R; ^" N, Z2 T" b5.39.217.764.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
. V+ C; e3 U/ v6 h5.39.217.765.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G$ q! m  K9 O, }8 m" C/ E  _& Q
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
. f/ a9 `$ f; G公仔箱論壇6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a: D% c: o9 u5 {
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.
) U) r" i# O1 d" x; STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76. p* O  G% o/ p5 \) [, R6 m) W
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]
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評分次數

  • jwxie518

  • echobe

不错  看看
睇睇點整???!!!!
回覆睇過
應該唔係整蛊啩
請指教 ^:)^
let see^:)^
SEE SEE SIN~~
let me see see sin
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 8 n- r* J3 p: b8 a% l8 d# k
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
tvb now,tvbnow,bttvb; Y: H$ w$ j3 K% C2 M. D3 A
辛苦晒拉 公仔箱論壇# T% t# n8 @( j1 ]2 n
我都睇睇先 ^:)^

自製脆皮燒肉

材料 :
( e  M7 h  D/ Y. z; F2 d$ Q3 l5.39.217.76五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量tvb now,tvbnow,bttvb2 i4 ]- E, e, W2 q5 ]5 d$ [

1 L  N$ }. F/ t8 ^& F1 ]% R5.39.217.76醃燒肉料 :
! E! l$ Z) h9 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)5.39.217.768 K1 ?8 P3 f9 v) n
幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙
: M, d* B: d, A- d  x9 k3 p- o4 p7 k沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     
' r; _9 L7 y$ S, Z9 Ptvb now,tvbnow,bttvb" D3 R) C: j3 r) U
製 法 :
, `; o' E/ N4 C  ?9 H( h# I1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
" W5 A  Y5 q, G. R4 Z5.39.217.767-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
* y# Y2 ~) {3 Q5.39.217.762. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, tvb now,tvbnow,bttvb# c' {5 c9 Q: ?- |! K
其他材料拌勻後再平均抹上.
( d3 y7 b$ [7 Y6 U! o公仔箱論壇3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. 5.39.217.76. K6 s# v9 e1 R  e( Z+ {$ A7 Z
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多# |; W) R# {6 N2 U
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. tvb now,tvbnow,bttvb" A. A/ f& X. n: B9 A) G* ^
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都tvb now,tvbnow,bttvb# D5 n0 T9 G( C0 x2 i+ ~
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.) i) r: D) Q( S) }6 R8 C" I( T
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘.
$ B! ?9 {) E, R+ v; U/ |; ~6 T" A公仔箱論壇7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.1 L/ k+ k3 B' h5 f" D
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.
# m8 Q$ `( p$ C: J# P" ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @$ F$ R1 G/ q, b$ j9 H3 e# y
注 :5.39.217.76; j/ A# a9 d  j
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
6 }% L) _9 P2 f) x" WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口. : B( r# V0 j, A2 P+ W, f
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身.
8 ?$ D% @5 Y! f/ j) W+ [5.39.217.763. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.
! y/ T" r, }" G( G9 G7 N0 Ltvb now,tvbnow,bttvb
4 x6 B4 {7 l8 w# _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 1)5.39.217.764 t/ M% }- v. j4 K  e- Q
& R8 P' _* s" @1 |8 h* d6 o5 M% e
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩
% d: ?3 P: I, R1 ^* h1 w: Q
* m4 v& ]! X+ }" b2 w. mtvb now,tvbnow,bttvb製作 2)
0 X1 r! g- z6 t/ p4 a# c: M
/ ]0 o7 k/ M" W+ S1 f吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.
8 Q  B+ C* G) m& Q製作 3) 2 D9 |) Q- F2 H6 d  I( K

% Z5 _8 ]9 k/ v0 j, {$ O包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.5.39.217.76; y5 z+ V1 V7 r3 v& D2 R3 Q9 K
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o+ O9 P/ P; ?# v
製作 4)
  H% C1 q# m: K9 e5 p- u& qtvb now,tvbnow,bttvb6 v: H8 L' A8 y- X. E% W
用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.5.39.217.76$ v9 T' K) D, K' y

0 S/ W% e& N  c) O1 D- X5.39.217.76製作 5) + q$ y% a* ~3 _3 U) y
5.39.217.76, C4 j! _( I! B
用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.
' e+ A' `: o" {4 l- y0 ?+ J; G* A/ r
製作 6) / X( _$ }* h) m, K3 {

& s4 ^1 O0 I9 V; {' \/ x+ e+ L! {) A0 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.公仔箱論壇9 A! u) W8 M& ^8 q
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d8 w( z5 M! c  s1 ^7 k- r3 d. @
製作 7)
2 |5 |& u6 c' X7 U5 A0 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y2 q- {9 L2 _  i7 Z$ f8 p
完成圖
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, N) W- [) q: s5 E9 J  u8 W( |[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]
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最喜欢吃了,学习学习~
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桂 花 馬 蹄 糕

桂 花 馬 蹄 糕5.39.217.76! H" I% p! o7 x5 t+ u" l
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4 S( Z) U/ V) c9 }9 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂 花 馬 蹄 糕
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$ r& z" B' O3 }* D! r1 z材料 :8 k. |  J+ U  A2 W& H: s; h9 I

8 j  Y9 `: m' p4 U& vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘
  W  @4 t; [& S5 G7 j; @馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片tvb now,tvbnow,bttvb- s& [( q! Z, W$ k
馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻  B3 l/ B% `! X: R/ r  n
9 Q& l4 |( k4 @) {: u, I  U; d7 k
栗米油     1/2 湯匙    * h& w" A* Q* y
白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            tvb now,tvbnow,bttvb- w) c/ n/ w, g( `0 m. k
黃砂糖      20 g公仔箱論壇- {+ s0 N0 c5 _

- Y; p) c. U' x' b' VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         900 ml   (全部合共)
  X4 U' G- y* t5.39.217.76
1 [( F3 u9 J% B製 法  :
5 f. D' v' R& _  X7 a# _$ B
9 V; |. L: ]1 i4 r+ N1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g$ j  ]8 i. {; l! a* V
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
" g0 G* Z* c  w6 y' T1 \tvb now,tvbnow,bttvb3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
" r) w" R7 Z$ i0 P  k6 j9 l: pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.tvb now,tvbnow,bttvb& ^2 ^- S9 D) t" X
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.7 Q/ ^5 \* P6 F

/ y( [& U( a7 Z5 p注 :+ `5 k. i7 v, F4 s! [$ z* `- A
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,) q" R7 d) i6 i& Y- X9 D
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
+ E( i/ }/ s8 K/ o7 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.
- t; t5 T% }" l. F2 P6 Y/ htvb now,tvbnow,bttvb3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..
- H7 u& A' V, O8 Q6 n/ {2 X5 C4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I( B7 |) ~2 ]5 e# r
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]
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