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子爵

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91^#

發表於 2006-12-6 07:42 AM | 只看該作者

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油炸牛肉飽  5.39.217.76! `" ^2 k. W( U( {$ f
5.39.217.76! M: `5 K+ x8 n. A4 l2 E
材料﹕公仔箱論壇/ A0 i4 t7 c* N; A0 B
1.筋粉四杯半
2.發酵子（即依士）半安士5.39.217.76* d) L8 u* I$ K8 }+ E, j
3.溫水半杯
4.凍牛奶半杯
5.牛油四湯羹
6.糖兩湯羹2 v# F) {2 C4 P, K% I

餡心：0 N  N! Z/ S' b7 D
1.免治牛肉半磅, c6 k* K* C& y1 z; F/ H: s8 m. [
2.煲老雞蛋兩雙
3.洋蔥一隻切碎tvb now,tvbnow,bttvb5 R# v, i  Y4 \$ b, c9 N/ n
4.鹽半茶匙2 h, O/ T! A1 |1 a0 a" D$ k  S, E
5.胡椒粉半茶匙
6.油兩湯羹炒牛肉用. ?% h; M# L; i+ C9 J2 ~% h8 [

烹調方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~, y  r$ q3 u# h# v8 |
1.先將一茶匙糖溶於半杯溫水內，倒入發酵子及半杯筋粉攪勻．待發至有泡泡，即加入餘下之糖，牛奶及牛油，再將餘下之四杯筋粉倒入搓勻，用濕布蓋好，置於和暖地方，待發至雙倍份量，約需三四小時．
, q$ r+ M5 v) d4 k' h
2.將油兩湯羹燒熱，加入洋蔥爆香，再加免治牛肉，鹽及胡椒粉，炒勻後即可用．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g9 V& A: g0 d% J& B

3.將麵糰分成小麵糰，將餡包入麵糰內，磋成兩端尖中間圓的形狀，待發半小時，即可用油鑊炸至金黃色．

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子爵

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92^#

發表於 2006-12-7 07:35 AM | 只看該作者

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酸辣湯
（北平菜）

材料﹕
1.雲耳浸透切絲約兩湯羹公仔箱論壇) ]' }8 P2 c6 w& F8 }4 u
2.豆腐兩塊切絲
3.雞血一小塊切絲約1/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u2 F9 o. C7 c" a! t( N
4.冬筍一兩去殼出水切幼絲
5.冬菇兩塊浸透去蒂切絲
6.豬柳肉二兩切幼絲公仔箱論壇) ?) |6 d# A% l+ ?# |; M
7.雞蛋兩隻: t. b8 t2 z1 \
8.上湯六杯
9.薑絲約兩湯羹
10.蔥絲約兩湯羹

調味﹕
( v4 H+ u' E% z( S: c2 f
醃豬柳肉用料：
1.生抽一茶匙
2.生粉一茶匙
3.麻油1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 i& P; K  U% q1 A

湯調味用料：
1.老抽一湯羹tvb now,tvbnow,bttvb0 J" s5 `- h- A  ~2 @  {& w" a
2.鹽2-1/2茶匙（如用罐頭雞湯或雞精則可免）公仔箱論壇) t: Y/ a* Z5 D  g6 W
3.浙醋三湯羹
4.古月粉一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e0 {+ A! b# ^$ A; i- X( P
5.麻油1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f) B, _. q# p
tvb now,tvbnow,bttvb; \$ Q0 G3 o, {( R  s* W
勾獻：9 U4 C1 m. ~& o- m* J5 d
1.生粉三湯羹加水三湯羹公仔箱論壇5 C# |3 q9 f! E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o2 o( M/ ^* M) ~* B

烹飪方法﹕5.39.217.76* P) n7 Q) O2 }* H3 ^
1.將豬柳絲用醃料醃五分鐘．1 k9 {9 w7 i' \" P2 @" t2 d6 [1 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j$ ], a! ]1 g7 J; x+ j# M# g' R
2.上湯煮滾加入湯調味及豬柳絲待滾兩分鐘，即將雲耳，豆腐，雞血，冬筍，冬菇絲加入，再煮兩分鐘，即加入生粉水勾成薄獻．
tvb now,tvbnow,bttvb0 G, x* ]' a: g! }. d: x) a% o
3.將雞蛋打勻，待湯滾後離火，加蛋，即刻攪勻，即倒入湯盅內，加入薑絲，蔥絲．

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原始人

93^#

發表於 2006-12-8 02:29 AM | 只看該作者

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^:)^ 正!正!正!^:)^

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子爵

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94^#

發表於 2006-12-8 07:01 AM | 只看該作者

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翡翠龍鳳卷  5.39.217.76/ P& o, B- a* s; g0 @  k
2 V- y, H; ?' R$ @2 Y1 n& q
材料﹕
1.中細蝦一斤（連殼計）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w9 r" E- [1 s3 o) E5 v7 {/ `$ ^
2.三分厚洋火腿一件
3.菠菜或白菜半斤（取菜葉用）
4.春卷皮四張
5.油鑊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s  K0 d$ c# o
tvb now,tvbnow,bttvb" Y; L9 [" e) j% H" ~' {( w

調味﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I; i( U* P: m- ~1 B) @" {
5.39.217.761 h  D; W  ~/ _% x7 r* f- h/ ^  K
蝦調味：
1.鹽半茶匙
2.胡椒粉1/4茶匙5.39.217.76( n5 l. _# t! a- T3 w4 u
3.生粉二茶匙
4.蛋白一隻  D) l" I3 p5 k. h; N, ^2 O0 n, B
5.麻油三滴% f* Q* ^" n% D0 X; h+ P3 [9 Z

烹飪方法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A( i$ U4 r* ^4 X, z" i( u0 B
1.蝦去殼，用鹽水洗一次，再用清水漂洗兩三次，抹乾水份．將攪拌機之風車刀裝上，蝦放入大隻玻璃盆內，即用風車力將蝦攪爛成蝦膠，祇需時三十秒鐘，然後將調味加入，再用風車力攪三十秒，即可放入雪櫃內雪兩小時．5.39.217.76# y8 `9 [- e5 w

2.將三杯水倒於煲內煮滾，加熟油一湯羹，加入菜葉滾五秒鐘即撈起，隔干水份，亦用風車力攪爛，加入蝦膠內攪勻．5.39.217.766 o6 z% y- w* S2 u8 X
5.39.217.767 e# [& w/ v" I! R! J1 p
3.將蝦膠舖平於一張春卷皮上之一邊，然後將火腿切成三分闊，排放於蝦膠上，再用少許蝦膠舖蓋火腿之上，提起春卷皮一邊，將蝦膠捲起，成一條如腊腸之長卷，用雞蛋將開口處黐穩．依此方法將其餘春卷皮包妥．

4.投入中火油鑊內炸至金黃色，約四，五分鐘，切片上碟，可用生菜絲墊底．

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平民

95^#

發表於 2006-12-9 04:51 AM | 只看該作者

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大哥!你真好圖文並茂,看得口水長流,差點忘如何制作!必跟來做吃!^:)^

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子爵

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96^#

發表於 2006-12-9 12:21 PM | 只看該作者

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蘋果布甸
公仔箱論壇% p' X$ G2 \4 r) B* A( g$ [% }# o
蘋果布甸清香中又帶出一點點的蘋果味道，小朋友又多一個健康小食。
材料﹕
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l2 S) r/ N, [7 s/ s# {) W
布甸： . ]' G9 y  y" e& F1 L( Q
1.牛油4安士
2.黃砂糖1/2杯
3.蛋黃2隻
4.麵粉11/2杯
5.梳打粉1/2茶匙 ) X4 H* {3 A- i# _
6.發粉1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U9 ]! e! A% W6 o1 p
7.玉桂粉1/2茶匙 * z" k  |% X" b1 ^7 }  _
8.糖膠2湯匙，加水2湯匙
9.酸奶1/2杯
10.蘋果粒1/2杯 $ `; w8 k/ ^- k" D
11.橙皮磨幼1湯匙 5.39.217.76/ V9 p" s3 P6 N- p
5.39.217.76! E) e$ W1 ]2 J  \" S( h4 p
檸檬汁：

1.冷水11/2杯公仔箱論壇& [* s# X5 `6 f2 @
2.檸檬汁1湯匙
3.糖1/2糖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i. s! i: e9 g4 d2 g! |
4.栗粉11/2湯匙 * @  |4 r4 [# W. Z8 B
5.蛋黃2隻 tvb now,tvbnow,bttvb! ]7 y& N$ W1 B/ }
tvb now,tvbnow,bttvb. Z: C6 p) S1 @$ I% K
製法﹕公仔箱論壇" s2 [  J( Q9 c' B1 Z2 l' h
布甸：

1.牛油與黃砂糖同攪勻，即加蛋黃。
2.麵粉、梳打粉、發粉、玉桂粉同篩勻，與糖膠水及酸奶相交加入蛋黃成分內。最後加蘋果粒及橙皮。
3.預備焗盆一隻，先用一紙蓋於盆底，倒入麵粉成分，用大火蒸1小時，吃時加檸檬汁。tvb now,tvbnow,bttvb) z( R& L9 Q0 W, @* T1 d( t
公仔箱論壇0 l( n1 A0 H, B7 n2 K

檸檬汁：公仔箱論壇1 t" ?$ l# q: R! h+ H! ]6 O2 y

1.將水11/2杯煮滾，栗粉加入少許水，攪勻，倒入滾水 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D/ S" G2 z/ q% a, z. n  G5 F
2.中，加檸檬汁及糖，最後加蛋黃﹝加時必須離火，始能將之加入攪透﹞。- T& y1 f8 D0 G& H
5.39.217.767 D# ]. F5 a8 _5 y. f& e

附註：; p, ]) `' C3 t+ j
可在布甸面鋪上朱古力粉。

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原始人

97^#

發表於 2006-12-9 01:37 PM | 只看該作者

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食譜真係好正, 想整腸粉好耐, 現在可以跟住學.>:D<

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子爵

Rank: 13

98^#

發表於 2006-12-10 08:11 AM | 只看該作者

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材料
5.39.217.760 N5 [/ }& N' t0 p5 R4 ^1 G8 W
中蝦蝦肉 450 克 [1 磅/12 兩] [去腸及抹乾]，荷蘭豆 200 克 [7 安士/5.5 兩]，蒜蓉 1 茶匙，蔥 1 條 [切段]
5 F' o9 M# j* H/ w/ U/ n& o4 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s2 H0 Q/ i( F' s& ?- O2 k
- K+ C- g! d: R+ [8 Q4 h) l. h7 k
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醃料
公仔箱論壇3 }6 B% J4 }3 D" _3 n! h& i
舊庄特級蠔油 1/2 湯匙，胡椒粉 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 ~7 _; N( K- Z: Y6 X
4 \! x6 F' h1 d+ S4 w8 b, K  x
芝麻油 (混合) 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N% {' i: M/ R4 J( q
公仔箱論壇( T7 c- u# g8 N- q
1 N9 r; ]; ?, d
芡汁
5.39.217.760 s) I$ j0 \# R
水 2 1/2 湯匙5.39.217.765 y: N. b* C! c% Z( X, w

粟粉 1/2 茶匙

舊庄特級蠔油 1 1/2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; u! m( E6 o5 E, S/ X
tvb now,tvbnow,bttvb5 Y: f- _3 u  }( _1 E
芝麻油 (混合) 1 茶匙5.39.217.767 V) ?$ @9 f# k8 H5 y+ g8 S

做法
1.  蝦肉與醃料拌勻。
2.  燒熱2湯匙油，爆香蒜蓉，下蝦肉炒熟，加入芡汁、荷蘭豆及蔥，tvb now,tvbnow,bttvb, Y7 j* [5 z( V. M' `
再炒約2分鐘至熱透。

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子爵

Rank: 13

99^#

發表於 2006-12-11 07:05 AM | 只看該作者

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焗釀火雞
tvb now,tvbnow,bttvb! k1 }9 ]- }" C; q
材料﹕
1.火雞一隻，約重十四磅
2.煙肉半磅
3.西芹菜一斤5.39.217.765 U/ ?2 ~0 U7 g# E. m$ ^
4.洋蔥三隻公仔箱論壇9 C9 u# G# o% i: K! X$ Z! q0 L
5.甘筍一斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O! W0 f  c0 G8 l. z
6.錫紙一大張公仔箱論壇* l$ c+ e2 C7 |# z% ~( I1 _

調味﹕

1.鹽五大湯羹
2.胡椒粉三大湯羹
3.白蘭地半杯5.39.217.76& ^( C* @0 r& Y9 D3 Z, b
4.牛油六安士0 i. R5 ^0 F0 Q8 g5 A

釀料：
1.方麵包一磅半，全部連皮切粒1 ]% e2 s! p% @& E- o* L
2.洋蔥兩個約十安士切幼粒tvb now,tvbnow,bttvb, [0 `8 [7 H% ]( f
3.鹽二茶匙5.39.217.76% q2 y% ?# J/ e; p
4.胡椒粉一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }% Q* Z' O! e$ ?! t1 z7 S- W1 [4 a
5.糖一茶匙
6.西子(sage)一茶匙半+ ~+ b7 N4 X6 m: {
7.肉味香料粉(PoultrySeasoning)一茶匙
8.牛油兩安士溶成液體用
9.西芹切幼粒一杯
10.熟栗子肉切碎一杯半5.39.217.76& O9 C& P; C( z3 D1 u
11.水酌量
12.火雞潤及腎全部剁爛
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?% v, {$ _6 Q: X
烹飪方法﹕
1.鹽及胡椒粉同混合，搽勻火雞之內外．再用白蘭地搽火雞肚及外邊．醃一小時．火雞翼要切去．公仔箱論壇4 h8 T$ G4 V: B" q2 ^  q

2.開始製釀料5.39.217.76% I1 M, n5 t1 q" M) _) D
先用水將麵包浸透，然後再將麵包渣乾水份．
用牛油三安士爆洋蔥粒，加入火雞潤及腎，繼續炒香．即將栗子，麵包及鹽，糖，胡椒粉，西子，肉味香料粉，及西芹粒一併加入炒勻即成釀餡．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E0 s5 V' T' C

3.將釀餡釀於火雞喉部，將喉部之一幅雞皮包住釀餡，用針插穩．公仔箱論壇3 f! d; C. P9 d& {

4.將芹菜，洋蔥，甘筍切粗條塞進雞肚內．
tvb now,tvbnow,bttvb6 ~- J  i0 o; b. B7 e
5.將火雞用錫紙包好，置於焗盆上，胸肉向上，煙肉鋪於胸肉上，用錫紙包緊．tvb now,tvbnow,bttvb; Y# g+ ]) J8 j* }2 o0 o5 W6 z

6.用四百度火（煤氣約４字）焗六小時，但在最後一小時前，可將錫紙除去，煙肉除去，再焗一小時，務使色澤呈黃色為合．焗好的雞即有燒汁流於盆中，可以用作燒汁．又可往辦館買金巴倫漿(CranberrySauce)與火雞同食．
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附註：普通焗火雞的時間可以每磅焗廿五分鐘計算．

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原始人

100^#

發表於 2006-12-11 05:32 PM | 只看該作者

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thx

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浪人

101^#

發表於 2006-12-11 08:47 PM | 只看該作者

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thx¬!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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子爵

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102^#

發表於 2006-12-12 09:52 AM | 只看該作者

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蓮茸芋棗
（四川菜） 5.39.217.76# w1 n! Q- Q+ R

材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb% y% Y9 ^/ v1 s. `# ^9 c; u
1.荔芋一斤公仔箱論壇7 h" D' I. r3 i" ]1 W1 q5 ]" [
2.生粉三湯羹，用滾水三湯羹倒入，搓成粉糰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g1 \5 O! E8 J- Y/ S& i4 U
3.油兩湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f, P, t7 ]' R) I" y [: [, R
4.糖四湯羹
5.蓮茸三兩5.39.217.766 o" B( ]* N- s6 x2 r
6.油鑊

烹調方法：5.39.217.766 ^' _: Y8 a7 l$ q9 W2 K
1.荔芋去皮切片，蒸廿五分鐘，趁熱用菜刀將荔芋壓成茸．5.39.217.762 ]7 R/ ~/ i5 j9 M2 f+ }
公仔箱論壇; _3 t$ |3 v3 \
2.將粉糰及油，糖等搓入荔芋內，搓勻為合．
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g# \5 L& O7 E+ y
3.將蓮茸分成三十粒，用芋茸將蓮茸包成棗形．

4.將油鑊燒熱，約二百度華氏，將芋棗投入炸至金黃色即合．

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子爵

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103^#

發表於 2006-12-13 07:32 AM | 只看該作者

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A3 i& Y- u0 b- n* D  [) F" T
5.39.217.766 t, [& F3 x& B) K- ~. F
日式烏冬麵 1 包 [200 克/7 安士/5.5 兩]，龍蝦肉 75 克 [2 1/2 安士/2 兩] [切塊]，金菇 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切去尾部]，甜青椒 1/4 個[切絲]，紅辣椒 1/2 隻 [切塊]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j1 @' l" U: ~' ?$ ]0 h  m2 E

9 D4 r9 n: H* D2 _
9 ]5 y* q- ~( ?9 m0 o9 ?
醃料

鹽及胡椒粉少許，蛋白 1 茶匙 [隨意]
# M" e" K6 y  G
tvb now,tvbnow,bttvb4 L  n5 v1 ]9 u) h8 A
調味料
tvb now,tvbnow,bttvb8 ]  t" c2 C' g3 D1 E! _6 K" p
舊庄特級蠔油 1 湯匙

XO醬 1 1/2 湯匙

$ h- h5 n  t$ b6 O2 H$ G/ z" r
做法公仔箱論壇: B+ C- T; @7 k7 x: U4 b3 t/ g0 h
1.  龍蝦肉與醃料拌勻。公仔箱論壇0 A3 `) a8 j3 v
2.  用小鑊下2湯匙油爆香紅辣椒，加入龍蝦肉炒熟，下金菇及甜青椒1 G/ d4 _% _' v0 X
炒約2分鐘。
3.  加入烏冬及調味料，炒勻至熱透。

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子爵

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104^#

發表於 2006-12-14 07:09 AM | 只看該作者

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骨香鎗魚球
3 ~2 s; `. B* C& ?3 H2 U1 b/ T8 R
材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y5 N* {" F6 A% L
（一）鎗魚１條，約１斤４兩
（二）蔥白２條，切絲7 W$ C  Q  k: x% S
（三）薑花５至６片
（四）甘筍花５至６片* f- n! |2 n3 g7 m; _
（五）油１湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S7 [0 s1 t4 q6 Z& l( D1 J6 e' h& t

調味﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E% e- ?+ T5 }0 n, p

調味料：
（一）鹽3/4茶匙
（二）生粉１湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x- i, @: D4 N  @: z% h
（三）胡椒粉1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 O* ?, o) [! D8 l; {
（四）雞粉1/2茶匙
（五）蛋白１隻5.39.217.76+ {& ^1 M7 M: F, S7 [+ J
! }- R( O1 Y2 \8 w! B5 G3 n
獻汁：5.39.217.76# d8 n4 o1 A4 b/ k$ L* |7 l# J9 c8 }9 p
（一）生抽1/2茶匙公仔箱論壇; X& |! W  m( p0 G6 [2 q! S, B0 Z+ J
（二）鹽1/8茶匙5.39.217.76) K4 A. t# [; e7 R
（三）生粉1/2茶匙
（四）水1/3杯公仔箱論壇/ @" A$ Q/ d+ e
tvb now,tvbnow,bttvb7 ?) P& @7 ~& Q; A
脆漿：
（一）麵粉３湯匙' \1 }, Z+ {& n: Z2 J0 g  ^
（二）生粉２湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O8 c; [% k$ R( E! I  K* S+ ~
（三）粟粉１湯匙
（四）發粉11/2茶匙
（五）熟油２湯匙5.39.217.76" n( U/ Y8 i- g& r; Z2 ]
（六）鹽1/4茶匙, I  S8 a' V$ P! |1 j: B% p8 N" h
（七）水1/2杯5.39.217.76. P. u$ w2 s6 M! P7 o& u9 j: U
（八）剁碎芫菜１湯匙

烹飪方法﹕公仔箱論壇4 z" j* }1 k4 [6 u1 I
（一）鎗魚起肉切件，留魚頭、魚尾。魚肉用鹽及雞粉醃勻。

（二）將獻汁料拌勻。用半份魚肉加入胡椒粉、生粉、蛋白，然後泡嫩油，再放油１- n' n+ A$ P, E- k8 Z1 x
湯匙入鑊，煮熱，將魚肉回鑊，加入蔥白、薑花、甘筍花，再加入獻汁，上碟，備用
。

（三）先將脆漿料拌勻（麵粉除外），另一半魚肉撲上少許麵粉，再蘸脆漿，放入滾5 h6 C  Y' O4 }) S
油內炸至金黃色，上碟，備用。

（四）魚頭、魚尾亦撲粉炸至金黃色，放於碟兩端。炸脆之魚排中間一行，泡嫩油的
魚球則排兩邊，砌成一條魚形。5.39.217.76: I- c( T2 M6 M" |$ m- j# i
tvb now,tvbnow,bttvb+ s- n+ F, b9 k' {
（一）可灼熟白，菜放碟邊伴襯。（二）酥炸魚類，必須先用猛火，炸約２分鐘後，5.39.217.76* G3 [" k+ v2 M( ^
漸將火降慢，再炸至金黃色即可。用先猛後慢之火候炸脆漿魚，脆漿炸成後必鬆化酥tvb now,tvbnow,bttvb4 h" p4 D; u% ^! x
脆。預備時間：２５分鐘烹煮時間：１０分鐘

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子爵

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發表於 2006-12-15 06:57 AM | 只看該作者

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材料5.39.217.763 `8 _/ ~8 p$ p: T  E

意大利粉類 - 長通粉 120 克 [4 安士/3 兩]，免治豬肉 120 克 [4 安士/3 兩]，綠皮小青瓜/胡瓜 1 條 [約 90 克/3 安士/2.5 兩] [切片]，車厘番茄 5 粒 [切半]1 Q* L6 T9 a4 u/ l% b- z
5.39.217.76! M, s3 l: p; g: ?  E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~5 t# X4 ?0 l4 E% W7 ~( s

芡汁

蒜蓉辣椒醬 1/2 湯匙，水 6 湯匙

番茄醬 6 湯匙，糖 1 茶匙，粟粉 1 茶匙* D" d  \7 \# I* x. l
/ \. q' n! Q1 G7 ~$ }  a0 I

做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |* b6 A# P8 @
1. 將長通粉放入沸水中依包裝指示烹煮或煮至軟身，瀝乾。% t7 p4 I1 U. L( V" G' Q/ h
2. 用2湯匙油炒熟豬肉，加入綠皮小青瓜及車厘番茄炒1分鐘，下芡汁及
長通粉，炒勻至熱透。

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