骨香鎗魚球
4 g5 n" I% O1 \1 ]2 f8 qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) w% x, A& o4 w$ \% a) n( j
材料﹕
7 W' \) t) t7 @$ g5.39.217.76（一）鎗魚１條，約１斤４兩
3 s+ q+ P9 ~; u- ]2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）蔥白２條，切絲
- j* U; ], N1 L$ f（三）薑花５至６片
3 B, f5 {% n% m( v（四）甘筍花５至６片tvb now,tvbnow,bttvb; U6 X# a; k& E4 {, \ U
（五）油１湯匙 5.39.217.761 X0 c. m3 }) @9 V/ H
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調味﹕
+ o9 P- }3 w7 b4 ]5.39.217.76
3 Y; {1 l" P* a1 i# s9 E: R2 M/ `5.39.217.76調味料：
5 g0 u1 x$ D. F ] [7 J5.39.217.76（一）鹽3/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [' j$ L) p" W/ z5 W% F8 Y
（二）生粉１湯匙# X% U, v) m9 l5 o/ I
（三）胡椒粉1/4茶匙5.39.217.76( b9 f# j7 U) q) M& Y9 O S3 m" G$ m5 z! R
（四）雞粉1/2茶匙公仔箱論壇1 t* c2 U9 ^7 U0 L
（五）蛋白１隻5.39.217.76; N/ k0 ?( E n: Z# {! ^3 ~1 ^
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獻汁：
7 x2 `* U- b* s, z: Ytvb now,tvbnow,bttvb（一）生抽1/2茶匙
. L% h/ E6 z( c( n; h& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）鹽1/8茶匙
: E' w% X' P& C: e! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）生粉1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m1 N7 j) ]) O
（四）水1/3杯
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: [0 {/ N$ I6 e; G* i脆漿：5.39.217.769 k4 P. e* E0 o# w
（一）麵粉３湯匙* ^6 P" K7 ~: \' G: ]( a
（二）生粉２湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, u7 T5 N) R$ D
（三）粟粉１湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `5 k/ S: L& y0 @" q% U9 R
（四）發粉11/2茶匙
. Q/ z, L. a2 E8 l（五）熟油２湯匙5.39.217.76, w, d9 `; I+ ^+ q" i! Q# H
（六）鹽1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U9 h# s: a5 ^) T
（七）水1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb2 q8 y9 X. {. C: Y( o
（八）剁碎芫菜１湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I( o$ C3 a6 w5 V( I. k
9 n4 M, u( g% r* V* B5.39.217.76烹飪方法﹕
" p/ q' M% A( z公仔箱論壇（一）鎗魚起肉切件，留魚頭、魚尾。魚肉用鹽及雞粉醃勻。* Q, R8 n2 `7 B: ?! \) n
' G2 Q' M, H& I. A& `' n* g0 a5.39.217.76（二）將獻汁料拌勻。用半份魚肉加入胡椒粉、生粉、蛋白，然後泡嫩油，再放油１3 U9 O6 x; X9 Z1 o+ P; s+ E
湯匙入鑊，煮熱，將魚肉回鑊，加入蔥白、薑花、甘筍花，再加入獻汁，上碟，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |! J/ U+ T4 C1 X
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$ f" C. g& z. l% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）先將脆漿料拌勻（麵粉除外），另一半魚肉撲上少許麵粉，再蘸脆漿，放入滾
) t( b1 @3 l6 z5 Q0 S5.39.217.76油內炸至金黃色，上碟，備用。; M/ Y/ }, ~# `- u7 E% k
: |: q6 x! E }% Z（四）魚頭、魚尾亦撲粉炸至金黃色，放於碟兩端。炸脆之魚排中間一行，泡嫩油的
f3 O/ |+ ]2 s' Z# o魚球則排兩邊，砌成一條魚形。9 l4 v( P6 @' ?, O+ E. f
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（一）可灼熟白，菜放碟邊伴襯。（二）酥炸魚類，必須先用猛火，炸約２分鐘後，tvb now,tvbnow,bttvb9 }: m7 ?' o3 K+ Z
漸將火降慢，再炸至金黃色即可。用先猛後慢之火候炸脆漿魚，脆漿炸成後必鬆化酥tvb now,tvbnow,bttvb$ u1 l! D& J: H9 E, D
脆。預備時間：２５分鐘烹煮時間：１０分鐘 |
發表於 2006-12-6 07:42 AM
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