糯米蟹飯 5.39.217.762 c( a+ F |, U; d" ]2 M5 q4 X
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材料﹕
5 `8 Q* ^" m+ i8 J+ ^( i/ v! jtvb now,tvbnow,bttvb（一）糯米１斤tvb now,tvbnow,bttvb& o1 S% E s# i3 [) I
（二）冬菇５隻$ f* t0 ?4 m5 @2 J' T3 R" m1 A
（三）冬筍１隻
' O, R1 y7 j5 y1 L5 @公仔箱論壇（四）臘腸３條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t+ d* W: i" E' _4 `1 r
（五）燒肉３兩tvb now,tvbnow,bttvb; {& n% n5 @0 E5 z. \5 L
（六）蝦米1/2湯匙
4 x7 u( f- _ r4 L( A- u. Z（七）蔥５條tvb now,tvbnow,bttvb3 m% s, M b% K {3 z$ E
（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q% M; [; e, n0 q8 C9 ]1 n) k. O" |
（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）
$ s0 c$ D5 ^$ Q7 S3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ^+ O& r& @+ X) h( o8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味﹕tvb now,tvbnow,bttvb2 K* ^7 G) i% I) `
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調味料：
6 d. H' {6 f& Z8 q' F（一）糖１茶匙tvb now,tvbnow,bttvb l/ G# Y/ m/ u$ Z9 Z) S7 r5 u" y
（二）生油１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ @ Y1 v/ }8 e
（三）油１湯匙& D) X0 E3 w+ E0 t( o4 U' Z3 b
（四）鹽3/4茶匙
- E: T9 I. {& s* P* w* B2 U（五）胡椒粉1/4茶匙
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8 S# s, T$ _) S- r) U炒飯用調味料：
2 z0 N& Q. [/ M/ N |7 U公仔箱論壇（一）鹽1/2茶匙
2 ?1 y @* W& g( o（二）生抽１茶匙
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烹飪方法﹕
, F2 i0 ?! @- t5 ^* y: V7 o: E$ m7 Q（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸
B8 M( r9 ?3 ytvb now,tvbnow,bttvb３０分鐘。公仔箱論壇! h/ ~ I. r% _0 @
# C3 @ t( ]) H/ W4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。5.39.217.76 o r6 h, [/ O5 ^, P
$ I1 F4 y4 O# u, |; x; O# i- I5 Dtvb now,tvbnow,bttvb（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部
/ @. s I* u' f+ k) ]5.39.217.76加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙
5 `2 v0 K% O3 v8 \炒勻，然後放入深鍋內。
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（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸' e+ d* ~* O9 ]9 x6 N
１５分鐘，即可上桌。5.39.217.76 i, r* B7 u+ L) h8 n, {
7 P' g% R( S9 s! C1 N4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D9 o; ]6 N2 K
要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（) r7 V; G- |8 N2 o
浸糯米）烹煮時間：１小時 |
發表於 2006-11-29 06:48 AM
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