糯米蟹飯
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/ z9 s0 E# R M; [/ Ftvb now,tvbnow,bttvb 材料﹕
) P/ }7 Q! `3 H0 S/ ]) W（一）糯米１斤
7 S2 U0 L9 v$ B. v T5.39.217.76（二）冬菇５隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]* U. Q, F! y$ n
（三）冬筍１隻
. \7 P( P3 y+ @（四）臘腸３條. v2 H0 [3 i# r7 n0 ^8 y" F/ U
（五）燒肉３兩公仔箱論壇' g' W; k% M0 l! n5 }
（六）蝦米1/2湯匙公仔箱論壇9 ^1 |% g% {8 R8 ]- J
（七）蔥５條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D# j# Q: l0 ]* x/ E, e* {
（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）
4 A/ }9 C- ?; V% |1 r/ G0 a% B公仔箱論壇（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）
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: ?1 ~2 ^% B$ L調味﹕
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p! Z7 m0 r+ g7 g" O* A& T# C
調味料：
5 S' i" h- I, @/ v/ D, K3 ^+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）糖１茶匙
' \9 {' B8 x3 X2 `6 f（二）生油１湯匙& `" |6 C5 p! x1 H1 l
（三）油１湯匙
" h* e1 q) ]* K& }3 Z（四）鹽3/4茶匙
* i& b% [2 h5 {6 B/ [公仔箱論壇（五）胡椒粉1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N2 P( E r3 N, J+ e+ |* m
# H& Y( ?% ]3 _2 g9 ]公仔箱論壇炒飯用調味料：tvb now,tvbnow,bttvb/ L1 y' M) U4 ?2 Z0 F: p
（一）鹽1/2茶匙
$ ^0 ?' p4 ]/ Z$ h# U! |7 h6 C（二）生抽１茶匙
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) p% o7 J( h) n/ \7 c0 u! Q( O烹飪方法﹕
" {6 V& m6 a0 Etvb now,tvbnow,bttvb（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸9 q; _( o# J% `. g7 \6 T- e
３０分鐘。5.39.217.76, Z5 {& m# F/ P4 _9 O" |' K
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（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。: G' p4 w1 Y3 {$ b% H) h
% e6 W4 ^( q3 O5 A9 [( b" _" t! F（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部5.39.217.76$ z" V2 T, b$ S" N# P0 s- X
加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙6 c- r! q5 ?* \6 e- Z
炒勻，然後放入深鍋內。
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（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸公仔箱論壇) j. o; j7 j1 d) O
１５分鐘，即可上桌。
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（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身5 p7 u8 P* B7 k
要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c$ U2 R# J; ?% a+ G
浸糯米）烹煮時間：１小時 |
發表於 2006-11-29 06:48 AM
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