糯米蟹飯
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材料﹕公仔箱論壇+ \& p$ j. g) v' @
（一）糯米１斤
. m9 V, C& Q. h$ B5.39.217.76（二）冬菇５隻
$ q3 C/ Z0 @& j8 M* j- Z) w（三）冬筍１隻
7 A: G+ F0 i9 \4 a" q3 p5.39.217.76（四）臘腸３條
+ Q7 U( Y4 E7 @8 v7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（五）燒肉３兩
1 }0 `6 s/ a, ttvb now,tvbnow,bttvb（六）蝦米1/2湯匙5.39.217.765 u+ p# _, U* C9 C5 m$ r
（七）蔥５條
: }8 n( U+ @: e5 V4 {: |5.39.217.76（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）5.39.217.76- `4 `" w& m. o S5 Y
（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）公仔箱論壇7 T' @- V1 X5 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r" [- Q/ ^% X$ d+ u
調味﹕
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0 K$ m/ N) |+ }5 i& u1 ?9 q/ }公仔箱論壇調味料：
, k0 x( V, `6 q, }, w9 ?4 m4 S（一）糖１茶匙
/ z3 N; N. ?0 q公仔箱論壇（二）生油１湯匙5.39.217.76+ U' j7 R; ]; L
（三）油１湯匙公仔箱論壇+ L4 q6 W& l! l/ H' N p$ c* e
（四）鹽3/4茶匙) ^& R6 g9 u8 [. b8 _
（五）胡椒粉1/4茶匙
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. I( z7 i+ C! r2 z公仔箱論壇炒飯用調味料： z5 f x7 h; b) w3 {' {
（一）鹽1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 j& S, c, Z, H c9 v0 T& a
（二）生抽１茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 l6 C1 N1 B! P) i5 a0 M0 x& `
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烹飪方法﹕
! [# H% R# W+ e* l（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸
4 d$ Q2 G8 {# B+ s' ~" `0 ?4 b３０分鐘。
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（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。; ?; ^- L4 B5 b9 ~7 y
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（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部
# }# L! c6 @0 ^ K. V n加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a5 _2 p' `( c" s1 J6 ?. T
炒勻，然後放入深鍋內。8 b0 T0 g- \: ~) J
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（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸5 A2 y; l. X* O
１５分鐘，即可上桌。- r# ]1 B+ u4 A. {! \
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（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身
4 [* ]; \2 I" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（公仔箱論壇! ^, U! N. {' L4 U% f
浸糯米）烹煮時間：１小時 |
發表於 2006-11-29 06:48 AM
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