糯米蟹飯 5.39.217.76& g" p* a' c# R9 C
7 z* L( d4 @: B2 `0 ^( i
材料﹕
* l8 ]+ N' f% a0 E0 Y4 D7 C公仔箱論壇（一）糯米１斤
- v R) ^2 a5 M" ^( a公仔箱論壇（二）冬菇５隻- @$ ^0 M3 i9 }# ^ c$ c
（三）冬筍１隻
( d* J2 _7 S6 e5 ktvb now,tvbnow,bttvb（四）臘腸３條
/ |' z1 _, t) F5.39.217.76（五）燒肉３兩
! ~% [+ ]; ^* z& c: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（六）蝦米1/2湯匙5.39.217.76( l) V* d4 [7 r. n0 ?4 S0 c u
（七）蔥５條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M: w% b) J4 b0 C* ^! `/ E
（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）5.39.217.76' |& B# ?; L" a" b' e* W
（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）公仔箱論壇8 @- T: |! q, X7 C u$ G" J
5.39.217.76# y' i: v2 r- }1 ?9 }
調味﹕
' w; q9 v) e9 X' }% O6 i5 }公仔箱論壇公仔箱論壇' h0 m$ r B6 p) d; \5 Y x7 Y
7 A4 ^ j/ ^+ W9 F$ q: \6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; P6 t; r& l7 T( R( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
! |* d/ ?" B# e/ s9 P5 a0 }tvb now,tvbnow,bttvb（一）糖１茶匙
) w' q6 O6 h2 R8 O' w1 v4 i（二）生油１湯匙
5 H/ ?( R3 `- {" \* X* [tvb now,tvbnow,bttvb（三）油１湯匙5.39.217.76+ W3 M2 k0 j, R2 M! g$ f" b
（四）鹽3/4茶匙% e* v" q* V; y0 Q) {
（五）胡椒粉1/4茶匙公仔箱論壇8 P8 N- q4 r1 c& Y. A! f
5.39.217.767 @# ^& y! B b( n1 m
炒飯用調味料：5.39.217.76, T+ R) ^8 T9 a, E" T7 a& f
（一）鹽1/2茶匙5.39.217.767 M; {; W% v6 e8 M
（二）生抽１茶匙5.39.217.764 p" ^" Y" l3 O( O
# g% u4 b' b5 G p( n* A) C
烹飪方法﹕公仔箱論壇 U p n9 M _/ I% U1 X4 l
（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸
7 m6 t3 f, K! ?# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３０分鐘。公仔箱論壇1 Z& v( _+ J/ Z4 D+ m6 q' l
公仔箱論壇 v1 _% f0 b t" r3 D1 q' u
（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。5.39.217.763 ?& P5 i$ z: N3 s/ f2 A, l b9 j
1 I9 P7 n8 C2 k6 i3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i8 w6 O) w6 L) L3 D! W- a6 j! ^
加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 C3 q4 R- P7 B5 @
炒勻，然後放入深鍋內。
( \: F/ e+ H: l7 e9 q公仔箱論壇4 F, E1 h4 z# t. j& R
（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸
4 z- r/ ?& k- L- G' T. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１５分鐘，即可上桌。公仔箱論壇- _0 _7 t2 L/ I; h; H" b9 ^
6 j9 _( x, d4 U! j（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身tvb now,tvbnow,bttvb/ N* c3 V" x/ S h6 E2 T4 |
要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（0 N) V; K! v- K4 k) ]7 Q
浸糯米）烹煮時間：１小時 |
發表於 2006-11-29 06:48 AM
| 
