骨香鎗魚球 ( P/ L1 H# w, W j0 d3 v
1 g4 H1 C- W0 s9 T6 b( q$ e 材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb, M; b9 l+ P& Q7 v: W% l
（一）鎗魚１條，約１斤４兩
0 x" j, l) f2 f6 Q* w% C公仔箱論壇（二）蔥白２條，切絲
|$ d+ I1 L0 r1 H5.39.217.76（三）薑花５至６片公仔箱論壇6 d- ?% ]% `4 [; u {! n
（四）甘筍花５至６片
! E* A7 N! X5 W/ L9 ^- ]2 O3 z8 z（五）油１湯匙 公仔箱論壇, w; B) o) |- O- n/ b) q; D' K; O
4 ?! H+ z3 h. [! B8 R$ \tvb now,tvbnow,bttvb調味﹕- ~! G/ r M/ C
2 k! h' O; O2 X9 k' i調味料：
' v" d: S, s- g（一）鹽3/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. A1 n$ H+ ] {5 i
（二）生粉１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) ^6 u. V/ v& ?' D" H
（三）胡椒粉1/4茶匙
" X3 B9 N) i# H Wtvb now,tvbnow,bttvb（四）雞粉1/2茶匙
# l; C8 a8 b1 Y/ G1 o7 T5.39.217.76（五）蛋白１隻: n0 A' X) e4 F
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獻汁：
- l. W/ y8 i2 I& R* h: z. r1 Q6 X7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）生抽1/2茶匙5.39.217.76 L" Q$ U* K+ J9 P! [
（二）鹽1/8茶匙
0 s3 t3 @) S# p0 p! J. g: f* A0 y+ K（三）生粉1/2茶匙
' R+ a0 Q, d, r, a4 ]/ o% @, b7 j- L5.39.217.76（四）水1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb" ?1 J2 t( z C p9 n! u7 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n& f( F) }& t* f
脆漿：" B9 |, y3 J2 }" ]
（一）麵粉３湯匙) e6 M) k m! v% ]. |3 B
（二）生粉２湯匙公仔箱論壇2 U2 `( _; F1 n$ Y4 F2 S
（三）粟粉１湯匙
6 E: v5 z# Z' C7 s7 x1 B btvb now,tvbnow,bttvb（四）發粉11/2茶匙5.39.217.76. ^ r* K2 h; K9 S, q \
（五）熟油２湯匙
* E' Z" z3 J0 A8 F0 \. Q. X) |% |5.39.217.76（六）鹽1/4茶匙
& ^' d5 S1 m8 m& [8 s（七）水1/2杯
- e# X+ ?- u0 j! h, Z/ o3 k5.39.217.76（八）剁碎芫菜１湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb" W2 j2 K# h) J o9 y
5.39.217.768 F2 P \& i2 v0 p3 E m' e* @: \9 S0 Q
烹飪方法﹕
1 h( R1 h+ y* n3 e5 t+ L8 i' W（一）鎗魚起肉切件，留魚頭、魚尾。魚肉用鹽及雞粉醃勻。% d' J" D; ^' m* m* u
公仔箱論壇; g8 ^! d: T0 u& N& f( C3 I+ z; v
（二）將獻汁料拌勻。用半份魚肉加入胡椒粉、生粉、蛋白，然後泡嫩油，再放油１
9 [0 W2 s) q( f; T- }公仔箱論壇湯匙入鑊，煮熱，將魚肉回鑊，加入蔥白、薑花、甘筍花，再加入獻汁，上碟，備用
3 z& o( }! |. \0 y0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q3 N: M5 @! W
* w; Q/ l* F* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）先將脆漿料拌勻（麵粉除外），另一半魚肉撲上少許麵粉，再蘸脆漿，放入滾
4 j8 {) g' }3 _) L* Ptvb now,tvbnow,bttvb油內炸至金黃色，上碟，備用。
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（四）魚頭、魚尾亦撲粉炸至金黃色，放於碟兩端。炸脆之魚排中間一行，泡嫩油的
0 z+ D( w n3 H魚球則排兩邊，砌成一條魚形。
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3 B6 n1 W& I/ x4 |5 ~公仔箱論壇（一）可灼熟白，菜放碟邊伴襯。（二）酥炸魚類，必須先用猛火，炸約２分鐘後，5.39.217.768 M( h6 Y: {0 S- G* d
漸將火降慢，再炸至金黃色即可。用先猛後慢之火候炸脆漿魚，脆漿炸成後必鬆化酥5.39.217.765 G+ ~' s, O! S' E/ B+ y1 L+ Y
脆。預備時間：２５分鐘烹煮時間：１０分鐘 |
發表於 2006-12-6 07:42 AM
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