骨香鎗魚球 3 P# a# r+ J( i1 W2 l
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材料﹕
/ v* R" `6 A2 M! ]" E' h% O（一）鎗魚１條，約１斤４兩
0 d" j8 e: c' h1 H; s5.39.217.76（二）蔥白２條，切絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M4 N w2 z0 a: f
（三）薑花５至６片
% w6 G! s! U$ _/ }5.39.217.76（四）甘筍花５至６片5.39.217.760 f% B% R6 k% |! z7 R" p+ B
（五）油１湯匙
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# r: G% I/ l) t, Y5.39.217.76調味﹕
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調味料：
2 v) V; I8 F0 t! |% u5.39.217.76（一）鹽3/4茶匙
' O0 x; r: ~5 p/ ^! E公仔箱論壇（二）生粉１湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D: f8 W7 O4 d( B
（三）胡椒粉1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 K5 o& q3 r+ u4 a9 U
（四）雞粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# C! |* W9 `# g+ ], A: b# G
（五）蛋白１隻5.39.217.76- K, o! P1 I, y$ K
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獻汁：tvb now,tvbnow,bttvb* R3 j( U' Z! v7 w
（一）生抽1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H7 m7 X+ u3 d% ]
（二）鹽1/8茶匙
/ k7 f$ U8 S& s; W* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）生粉1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?9 u5 X% H" W9 d% u" a4 L' M
（四）水1/3杯
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p* i8 {+ P: t" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆漿：
8 i0 i3 k1 d9 ~0 T+ m4 ?tvb now,tvbnow,bttvb（一）麵粉３湯匙
5 G3 Q6 V4 i) U3 M8 j1 V# G! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）生粉２湯匙5.39.217.762 ~8 c+ t" T; r2 m$ M/ Q
（三）粟粉１湯匙
0 ~) A% |8 p% _2 P) R（四）發粉11/2茶匙' h4 o0 \- J8 t
（五）熟油２湯匙# t4 d0 k/ U& ^- n# v$ x3 @/ ~( Y0 T
（六）鹽1/4茶匙
7 V7 g7 s6 x( p+ l7 U# \8 z s' x（七）水1/2杯
$ V3 x6 k( O0 g4 |% }# _* O公仔箱論壇（八）剁碎芫菜１湯匙
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. U2 z% f, R! e烹飪方法﹕公仔箱論壇, x. F2 l. Y z" E6 j
（一）鎗魚起肉切件，留魚頭、魚尾。魚肉用鹽及雞粉醃勻。
. g0 H. e" L$ t9 f4 _! S, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% b1 P. J/ i) Y) ^; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）將獻汁料拌勻。用半份魚肉加入胡椒粉、生粉、蛋白，然後泡嫩油，再放油１7 Y k& O* E* _9 p6 d9 R$ P* }, z. C
湯匙入鑊，煮熱，將魚肉回鑊，加入蔥白、薑花、甘筍花，再加入獻汁，上碟，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r1 X' x: D" w; J5 ]- _2 e* c
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（三）先將脆漿料拌勻（麵粉除外），另一半魚肉撲上少許麵粉，再蘸脆漿，放入滾
# g$ n# F# p2 E# @& s' ^6 D油內炸至金黃色，上碟，備用。
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' E) ?8 Z; G+ W" f' R" Y5.39.217.76（四）魚頭、魚尾亦撲粉炸至金黃色，放於碟兩端。炸脆之魚排中間一行，泡嫩油的
) d& V8 u2 ]( W8 w* t ~9 U魚球則排兩邊，砌成一條魚形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |0 Y7 b5 P3 H6 l
$ m& C) g7 D) x9 t* V公仔箱論壇（一）可灼熟白，菜放碟邊伴襯。（二）酥炸魚類，必須先用猛火，炸約２分鐘後，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P: o. F, K* P8 p5 v M
漸將火降慢，再炸至金黃色即可。用先猛後慢之火候炸脆漿魚，脆漿炸成後必鬆化酥tvb now,tvbnow,bttvb$ |' j" Y) i/ v7 \' w# l( M
脆。預備時間：２５分鐘烹煮時間：１０分鐘 |
發表於 2006-12-6 07:42 AM
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