小籠飽TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z h, j- L4 L( e/ ?. p. h
/ ?# @2 M/ s. C# @0 p4 n% q5.39.217.76 生粉皮材料 : 麵粉 20 g + 高筋粉 20 g + 冰水 20g
, V* u( { l' [$ e公仔箱論壇 熟粉皮材料 : 麵粉 150 g + 滾水 75g + 豬油 20g5 t9 _; P% k9 _6 p& t! }- ~
伴食醮料 : 薑絲 1小碟 + 鎮江香醋
" N6 N2 U+ p6 \9 w& T. W 餡料 : tvb now,tvbnow,bttvb; b( {# i1 d6 b# {1 H: }1 a
半肥瘦豬肉 300g + 白菜 80g + 薑米 2 湯匙
# q$ ~, X! ^* ?+ ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞腳凍 80-100 g <要巳凝固的湯粒>
6 _, M3 t; j) `$ Gtvb now,tvbnow,bttvb 調味料 : TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~4 g" I0 ]( T3 E
鹽 1/2 茶匙 + 生抽 1/2 茶匙 + 生粉 1 茶匙 + tvb now,tvbnow,bttvb$ O" D" R& a- S7 G1 V
水 1湯匙 + 麻油 1/2 茶匙
" W7 N! T0 z& c& ?8 n2 w0 U5.39.217.76 雞腳凍材料:9 E4 S; z+ V" J8 S7 ]3 a
雞腳 1 磅 + 雞粉 1/2 茶匙 + 鹽 1/2 茶匙 + 公仔箱論壇! ^+ M* w# J$ c/ o
水 1000 g (如用高速煲可以用水750g)
. w3 B, d' i1 j! {8 A. ]8 p' E5.39.217.76 做法 : 將所有材料放入煲內用中慢火煲1+1/2 小時 (高速煲 – 15分鐘)放涼凝固即成.5.39.217.76) D. J0 O6 n5 [4 L) A z$ I
製 法 :5.39.217.766 ?" {% ^. f1 C6 ~" J
1.把生粉皮的材料搓勻, 待發1小時備用.公仔箱論壇* r# g7 M- u2 D$ h- ^3 }
2.白菜洗淨並用滾水拖至軟身, 搓乾水份和刴碎備用.
8 N+ s2 H: n3 y6 {! Z" x" i 3.半肥瘦豬肉攬起膠並加入調味料、雞腳凍和白菜, 置於雪櫃中約2-3小時備用.5.39.217.76( R; L7 u7 a, w+ {8 @
4.用滾水沖入麵粉中, 焗約5分鐘, 加豬油搓勻後, 加入生粉皮一併搓成生熟粉糰.tvb now,tvbnow,bttvb- ^' @! E; k1 U z6 {. k: G
5.將粉糰分成30小份, 用木棍將粉糰搌成小圓皮, 包上餡料, 在蒸籠底墊上椰菜, 大火蒸約8-10分鐘即成.5.39.217.76" J V8 h* h x# \
注 : 5.39.217.76% `3 m+ l! ^( u& G
1.小籠飽的皮不能太厚和收口要成窩形.3 N' C- p: S/ F; P2 \
2.如要做到吃時有湯汁, 豬肉餡內一定要加入雞腳凍才有此效果. |