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是日食譜 - 焗烤田螺

 ,  描述: 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜
1.微波爐整腸粉page 15.39.217.76% a/ \% h1 M7 g  H- g  Z  l
2.自製脆皮燒肉page 2
  f& Y& _4 ?% r4 j1 A3.桂花馬蹄糕page 2
/ h9 I0 X: M: S* [8 utvb now,tvbnow,bttvb4.蜜味豬肉乾page 26 T: F1 |. L% D( r, x$ {, h( E) x
5.蔥油餅page 3
1 f$ l/ w* ~2 v2 f6 @9 v3 R3 j公仔箱論壇6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog3 J" O1 W1 H8 h1 D7 W
7.香草蜜汁燒雞翼page 3
5 ^7 C- A4 a. b2 Y+ k8 l8.迷你砵仔糕page 3
  P& e) ^% k$ s, b: O4 D5.39.217.769.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
. w- D4 X( w: w* S0 V1 r5.39.217.7610.薑汁撞奶page 3
& U9 B3 B- q& S, a3 e9 U$ \" Q! @公仔箱論壇11.栗子慕士蛋糕page 4tvb now,tvbnow,bttvb' s$ A% ~; c) \8 w
12.超軟的火腿芝士包page 4
0 l& u4 w; Y8 w- G% PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.椰汁香芒糯米糍page 4
, L1 t- j" k& G8 E- m8 Mtvb now,tvbnow,bttvb14.杏仁曲奇page 4
3 O2 X: B3 n  `' S/ X) c15.黑白糯米西米露page 4
: A' C, h8 h# A! i2 ^& ltvb now,tvbnow,bttvb16.印尼炒飯page 4公仔箱論壇/ E- N! _4 B# J. q0 s% t) V
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
6 u9 x" c+ N3 Q! t( q$ k) s6 Z+ m公仔箱論壇18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog   x! _" s: E8 L9 X
19.葡撻page 4, P1 y& n0 s5 d1 l
20.50種醬汁做法page 45.39.217.76( M; P; g! Y* J0 Y
21.香辣牛展page 4公仔箱論壇* f- v% M6 }& e: e4 {, d
22.桂花金子糕page 5
- P# C* L7 Z) Q1 ftvb now,tvbnow,bttvb23.小籠飽page 5
; Z' r+ B' W+ Y; S- ?3 c" J5.39.217.7624.日式小脆餅 page 5公仔箱論壇4 ~& t/ Z; P% W1 `- o, r! w* j
25.龍蝦湯 page 5* x( N: R8 E1 ]0 j  e
26.糯米蟹飯 page 5公仔箱論壇* W+ y5 Y& ]# J$ q4 w1 ^
27.貴妃雞 page 6
$ H+ `0 ~; [- C公仔箱論壇28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a- f5 D" v+ I0 U# P+ n
29.紙包魚蝦盆 page 7tvb now,tvbnow,bttvb& v5 H0 i- |, M- e" s/ @9 a
30.油炸牛肉飽 page 7" |& }) ?$ C/ z3 o7 f# W( k
31.酸辣湯page 70 i, ]1 P! e3 j/ m! t; G
32.翡翠龍鳳卷 page 7
7 o4 B- F3 f$ y+ z3 u5 j5.39.217.7633.蘋果布甸 page 7
0 q% I+ j9 F& G3 A( ]3 etvb now,tvbnow,bttvb34.碧綠蝦球 page 75.39.217.761 \! H" T: w7 ?) Y
35.焗釀火雞 page 7公仔箱論壇. Y2 X3 D: C. \* p5 s* ?% X3 @
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7tvb now,tvbnow,bttvb+ ]' j. s4 V  Y" b
38.骨香鎗魚球 page 7
7 ~& s- S7 j2 Q) t  G, ?5 k# i5 \( E) Y5.39.217.7639.辣味茄汁長通粉 page 7/ s8 b# w% u' b# a1 C. y( ^
40.韓風牛肉菜卷 page 8公仔箱論壇) u- ?6 i) B9 _
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
& R0 U7 p1 ^  wtvb now,tvbnow,bttvb42.葡汁雙菇天使麵 page 8
; a5 `: T  ~. m) S% ^' `5.39.217.7643.雙璜芥末焗羊扒 page 8
; L# K/ V4 Z" g: t* f9 L, u1 o8 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。44.日式肉鬆飯包 page 8
5 @: U$ t; v% g. G" Ktvb now,tvbnow,bttvb45.香辣芝心角 page 85.39.217.763 A: d7 m6 {4 V$ \% i- y
46.白雲雞翼 page 8
; k8 f0 K' @" P公仔箱論壇47.香煎惹味豬扒page 85.39.217.76& c. [: z6 z' x8 i
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8
. O+ |  U4 l) A* vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
, e0 L- |" |, g9 U. f; m5 E/ v50.香茅雞中翼page 8TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L3 X- ]" \8 X- ~
51.特色上海年糕page 9
+ O$ P7 Z! t' w9 V7 V- o/ |" vtvb now,tvbnow,bttvb52.海鮮粉絲煲page 9
9 @% C4 r- _. \0 E4 w1 N, S5.39.217.7653.五彩香辣帶子page 95.39.217.76& O) f  {) e) f( D$ u) K9 V1 L
54.香茅甜辣蝦球子page 9+ j0 K4 q# g2 A& X
55.素炒什錦page 9公仔箱論壇9 h& i/ _) |( Y3 i  F
56.快速辣味涮鍋page 9
5 ~$ s  M" u- x4 w5.39.217.7657.意式雞絲玉米薄餅page 105.39.217.766 e) X0 t% F( J% f
58.番茄豬扒飯page 10tvb now,tvbnow,bttvb+ Q4 p. @6 o; v6 B( a" c
59.印尼炸釀蟹蓋page 10
! E  y# }4 T2 i9 {7 z% j60.香草蠔汁魚扒page 105.39.217.76: q) A* U5 T) f# A
61.雙耳蒸辣雞page 10
$ j8 Y9 ]" Z1 Q  l; [4 s, o5.39.217.7662.XO醬燒雞page 10/ e) m/ Z8 v; {0 V3 N9 w- _7 P, l6 k
63.焗照燒豬扒page 10
9 f8 N; f8 d5 P4 E64.蜜味牛仔骨page 10
- u8 ^. Q! q2 q5 r. T! [65.黑椒牛柳粒page 11
6 O+ `+ y6 `1 w' L9 T66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11
# |9 w) s3 `3 X- t8 q67.素炒什錦page 11
# w& l/ y* h0 K8 H; v: w68.東坡肉page 11公仔箱論壇* f8 _. Q: S4 \6 _: K$ q
69.黃金素冬菇page 11TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o, K* I2 P& v3 e" W" ^
70.翡翠鮑片page 11
0 P1 L/ x- f! ^, b7 S& l' T71.香炒辣芋絲page 11tvb now,tvbnow,bttvb" ]0 Z: p" H9 V% [
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12公仔箱論壇7 L( \2 s1 X# @! l
73.辣味牛蒡page 12tvb now,tvbnow,bttvb7 Q  J7 W9 B, n4 U* H& ]; N! Q
74.紅燒牛腩page 125.39.217.767 k9 n0 o$ n" |6 H# q$ |2 {1 m
75.蠔油玉子豆腐page 12TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?) W: Q- W$ U2 t" \
76.紫菜雞肉卷page 12公仔箱論壇* I/ f6 p0 Q3 Z- E3 Z1 c4 f
77.士多啤梨鳳梨骨page 12
7 o4 m) K6 V- x" D" C公仔箱論壇78.黑椒串燒豬頸肉page 12
) a- [; O& y2 E0 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。79.香檸三文魚page 12tvb now,tvbnow,bttvb0 h: h: O- T5 Y: Y5 L
80.香草鴨胸帶子串page 13公仔箱論壇0 C  h6 Y. t) I  W2 ~- V
81.蜜瓜牛柳卷page 13tvb now,tvbnow,bttvb+ @* U7 r* f* \: n; M! ^7 ?% n
82.紅酒汁伴烤羊架page 13
$ y, h6 S; A# w( KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q8 H2 q1 }3 ?  J; r7 z
84.俄國牛柳絲page 135.39.217.76% I1 _+ O$ q; b! `/ ?
85. 豉香黑椒炒蟹page 13
( o( c' S4 ]0 e$ `) z86. 蘆筍炒龍脷page 13
4 B5 r5 i+ a, k( x) m1 etvb now,tvbnow,bttvb87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |+ U! X2 {! F9 \# e; Y8 N7 x+ Y
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13
5 ]+ P- V% T% }5.39.217.7689. 蜜味蒜辣中蝦page 14
8 \( `* u3 D5 t& L4 r& Z& |2 [% q90. 田園時蔬意粉page 14tvb now,tvbnow,bttvb5 [1 b4 E: C  Y2 u- K
91. 迷你素粽page 14
1 h, J( L& L! \2 c; |) Ctvb now,tvbnow,bttvb92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14- A; Y: W  ?& [6 }" s5 {. M
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14公仔箱論壇. U4 `9 {, y/ F- J
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14
6 B1 V9 D0 h' Z! ^0 \- `4 P- u* a95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
' v: S5 h, E: t9 V0 f/ V  P96. 魚翅釀鮑魚page 14公仔箱論壇# a1 M. c; ~& n* W; A/ q, M
97. 煎釀日式炸豆腐page 154公仔箱論壇; o. e* k2 |6 C
98. 竹笙雞肉卷page 15tvb now,tvbnow,bttvb' ^9 O* l4 y+ {( a3 o1 g2 ?9 u
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15
) I2 K. |" B' ^  B% [9 f6 I& Xtvb now,tvbnow,bttvb100. 香草鴨片page 15公仔箱論壇( j/ x: F) V. _5 `- b, Z8 [
101. 三色椒釀鮮魷page 15% H' W# U# X+ ~0 O3 A  o+ i& O
102. 草莓泰式肉骨page 15TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [$ {& M% V: e- j& i9 S% s
103. 紅油抄手page 15TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \9 W' h+ g3 y0 m1 _
104. 三文魚粢飯糰page 16
  I5 [* J5 O; A6 _2 y1 R' j8 @5.39.217.76105. 叉燒羊肉丸子page 16公仔箱論壇+ l1 n- _2 Z2 h3 F( t  C. p
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16
, V" P4 y/ C7 _! Q- S( b% R公仔箱論壇107. 蠔汁百花釀節瓜page 16TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H' ?, w5 b6 s$ V" N
108. 韓式辣味雞page 16
- X2 f& \  ~, M+ ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。109. 意式風情釀貝殼粉page 16
' E1 o0 C; L- H110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
, M! s+ C* \6 S% }; C, Y9 A5.39.217.76111. 雙璜炒天使麵page 17TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X( }* B; |2 G
112. 柚子蜜涼拌page 17
/ s9 c, [1 F* V) w! ~. ~) d+ NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。113. 焗烤茄子page 17
# j0 l* ?! _" C. i5.39.217.76114. 宮保茄子page 17tvb now,tvbnow,bttvb, A# l. D& m$ e. R1 N! ]% q
115. XO炒蒜芯page 175.39.217.765 k/ q" O( h! w$ p: {( M
116. 蠔油炆冬菇page 17
& P( {+ r6 H& p" }! `3 i: T( Ctvb now,tvbnow,bttvb117. 意式風味餃子page 17
6 ]0 L: h4 k( `6 W  Ttvb now,tvbnow,bttvb118. 串燒龍蝦丸page 17
* _/ [! o) c8 `) z) {% v4 B: f, [119. 特色蘋果汁豬扒page 17: l# D0 R2 m  \# R" P. L- q
120. 芝士牛肉餅扒page 17
- r' K) U) C) W, r5 K- n121. 香橙叉燒雞page 18
; _4 F: V5 [" p% |, `122. 鴨肉沙律page 18
" w. h8 z% V) d; Y$ O4 T, v' ~- aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。123. 醉牛脛肉page 18tvb now,tvbnow,bttvb- I- I/ _! t! k1 |1 k9 c5 [1 O1 b
124. 酸辣魚片page 18
! j. y9 L  ~# [0 i125.鴛鴦戲水page 18
0 Y& c$ `, L' R0 D: k* j3 y/ a) N1 J126.青醬雞片捲餅page 18
$ o" k1 ]+ s8 \5 w( p" Y- B3 s127.麻婆馬鈴薯page 19
* B, c! ]: x- t+ z3 j% S8 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。128.芒果豬排page 19
/ S/ X  G  n& x2 C6 Itvb now,tvbnow,bttvb129.鮮奶茶碗蒸page 19
/ \& j: ?5 r; s; _7 {% m' _tvb now,tvbnow,bttvb130.紅酒燉雞page 191 \2 k- ]9 Q# H7 [* I* h
131.堅果魚排page 19tvb now,tvbnow,bttvb( y( ?) i0 F  F5 G7 S
132.麻辣豬血糕page 19TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S8 l5 H6 \7 ?0 `
133.甜椒盅page 19
0 }9 m, ^, T% U! E. Q5 jtvb now,tvbnow,bttvb134.荷葉蠔乾蒸飯page 19
, m8 O/ z2 z" G9 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。135.秋葵拌豆腐page 19TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n4 x* P7 |" n
136.滷肉豆沙酥餅page 195.39.217.766 u6 d% z# V7 Z
137. 粿粽page 208 q6 z# Y4 b$ d% ~. C$ [# r; E$ C
138. 鹼粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb! L/ L! t5 O$ T! L7 w3 M. l5 ?
139. 黑糯米豆沙粽page 20
9 r% ~; |$ T5 t2 o/ v8 }5 C8 L140. 豆沙粽page 20
( k1 [# E5 H3 a6 T: A1 A' Z# a公仔箱論壇141. 廣東裹蒸粽page 202 o- E* o( U) Y
142. 台灣北部肉粽page 20
% v) ?* N# G1 d公仔箱論壇143. 湖州肉粽page 20
/ ]# X" F; v  O# C& a3 T5 X公仔箱論壇144. 北方粽page 20
& e, e. h1 S" m4 j) Z, J! ktvb now,tvbnow,bttvb145. 廣式月餅page 22tvb now,tvbnow,bttvb4 _3 ]- T9 W' B. }& j
146. 蘇式月餅page 22
2 ^9 i: L2 J; c4 C; gtvb now,tvbnow,bttvb147.  椒鹽月餅page 22tvb now,tvbnow,bttvb/ W5 C8 g3 h; p! S  Q
148.  水果月餅page 22
# ]  Z( W: U, z" s" U& Q$ e3 F149.  抹茶月餅page 22
& [% U& @6 j6 p2 g# J# _tvb now,tvbnow,bttvb150.  糯米飯潛水艇page 228 v% F+ Y6 D4 E  @
151.  山苦瓜飯盅page 22
0 U+ h) j: r. O7 U0 E2 i; @' r9 a7 G5.39.217.76152.  蜜小卷蔥燒page 22公仔箱論壇' v, {# n/ T6 J) l% Y
153.  花式香腸page 22( l. E8 c- A2 F7 M: k
154.  焗烤鮭魚薯片page 22TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L  Y( A# }5 Z+ h* }& v4 y
1554.  焗烤田螺page 22tvb now,tvbnow,bttvb. Q7 Z6 Y/ V2 R: R0 P4 I0 J& a1 e

5 v# N& x0 p2 @2 f, k. D0 U7 z& [; i微波爐腸粉做法
) d: c# V) M3 L$ h1 |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ m/ h& Q7 K+ Y8 ]
材 料 : (2-3人份量)* w9 d  D9 f6 J" x% |: V
; m3 D3 ]4 F+ E# I' U4 ~
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g
- |9 \" q; w- q- ^  A9 e  P公仔箱論壇生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量/ Z  a( L! S& J) a+ [, R2 C; f8 P% `
蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻) $ k7 F  z  R# F1 ^: S; `
5.39.217.76* L; i/ J& Q+ ]% O) R# f7 X
腸粉豉油 : TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c/ U* N) H: l% x/ d# b
水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙: _% c; [, \- i7 }
糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙
  ]' ^) |, h9 p9 i- p6 x9 {* jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }, d) l6 I5 u% {
把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
4 j, R+ b: Z* ~5.39.217.76
5 }8 j) V$ x! ?" c5 v/ jtvb now,tvbnow,bttvb蝦米腸做法 : 5 m. A1 t  m% A6 e. }4 J
1.把材料開勻, 放置片刻候用.
0 X0 ]% [- r! JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蝦米浸軟候用. 5.39.217.766 e. Y) I/ Y2 b+ G! O
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. 5.39.217.762 p8 J2 ^0 E+ N, ^% }
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
" F% g. ?+ \2 p. z8 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. tvb now,tvbnow,bttvb; t4 K2 ~1 O1 c
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
9 p& _" w( E- W公仔箱論壇6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H9 ]# r3 {- p$ c: _( t  c: A
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.
9 i4 L' W" F* O& n6 |6 w8 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H- x' o) \; e4 x7 @
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]
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2

評分次數

  • jwxie518

  • echobe

不错  看看
睇睇點整???!!!!
回覆睇過
應該唔係整蛊啩
請指教 ^:)^
let see^:)^
SEE SEE SIN~~
let me see see sin
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 5.39.217.76. `' o2 K/ j1 z0 T0 y0 O
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
5.39.217.767 h# ~" s# H- X- e
辛苦晒拉 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X  S7 j$ m2 C1 K; v
我都睇睇先 ^:)^

自製脆皮燒肉

材料 :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A$ a" T3 p' ~" k, J3 N
五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量5.39.217.760 b" R' G1 B2 K7 ?
5.39.217.769 R( K9 ?6 \, O
醃燒肉料 :
4 K4 g# m; c6 j: Z; y9 @/ f5.39.217.76紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)
( I2 Y/ f! X3 m+ W0 ^; m8 dtvb now,tvbnow,bttvb幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙4 i5 i$ M0 w3 N( j$ j7 Z
沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     5.39.217.76- `4 L) p5 O% n. o0 a5 l2 ]+ J$ f

+ ~  W5 a9 O# T7 k' f% Z/ e( z公仔箱論壇製 法 :tvb now,tvbnow,bttvb. }/ S8 v. N* J! `
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約 5.39.217.761 Y0 f  k9 o# [
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河." G5 V( C% i+ c1 K6 k" n( J. q/ f
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, 公仔箱論壇+ N! k! N2 _  a+ _  B; E8 j
其他材料拌勻後再平均抹上.
* n+ ], u, J- o0 Y/ ~3 @7 jtvb now,tvbnow,bttvb3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. 5.39.217.764 S) T0 X7 H" L0 J& U: T
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多3 }7 x: K8 d9 |+ n. o
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. 5.39.217.761 j/ j* E0 B( o2 b# k9 N& T
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都( m1 R  B# _* ?' `: ?
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E  Q  U6 ~1 j2 e
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘.
; ]9 u3 K' C! T5 vtvb now,tvbnow,bttvb7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
) c  m" s# p% X$ ~6 y. U8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.
" s& M) a+ A7 a) i/ C公仔箱論壇, H) r7 K! ]! r& I
注 :3 S% H) `8 {4 F8 @6 Q: f
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨公仔箱論壇/ F: Z% {8 C2 E2 g
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I; V4 V* V" Z/ x
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. + O5 d; M3 U( H& t* s
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.
& S2 C$ G' k' C! n1 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U; p$ H5 {; w/ K  k. K7 ^8 W
製作 1)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]. E8 @$ {2 T* ]- Q: h) J. N

7 K4 B- @) e. M/ V7 |5.39.217.76自製燒肉一定要選取一件靚五花腩( D: y; q8 L, b  s: D$ M+ L. {

- b7 j  G5 e, H製作 2)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i, C; J. I5 W( \" n! D* p
5.39.217.768 Z9 R$ s; e" H- I
吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.
+ W7 B# m3 f" F3 w6 p% g) k5.39.217.76製作 3)
* M* ?* c, z+ Z! o) Ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. R- N% s" m% D- O+ Z1 v3 l
包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.5.39.217.767 E& [  U9 p4 }  ?) p
5.39.217.765 v+ G/ f7 I5 z+ ?
製作 4)
: r) X! W0 [$ kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 L. k6 E; \$ r: A1 ltvb now,tvbnow,bttvb用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.tvb now,tvbnow,bttvb+ c, E/ N) |2 V. U% q+ h( P
8 |& W2 p0 a# `; Y
製作 5)
& v; m( P6 N! @) F7 R# t( p' O' V. \7 |: r" y. b
用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.4 V( y8 a, W; v6 r/ i0 P4 K
tvb now,tvbnow,bttvb- A' {& {5 Q# P0 m; _$ P
製作 6)
9 i0 N2 B; O4 B% N2 @! _: C5 y: Y: }; i+ w' z! `
用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.tvb now,tvbnow,bttvb. H9 c) Z- |9 Z' N) r

' H" l- U# @' `" j2 @. @製作 7)
( w* s! `. T7 F; m1 z公仔箱論壇% o9 C& |. Q* B; a. e+ f2 ^
完成圖% `, g6 J1 `& V

9 A- `8 P7 m( C+ w[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]
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最喜欢吃了,学习学习~
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桂 花 馬 蹄 糕

桂 花 馬 蹄 糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F" x) [# E6 b0 a2 L, G
公仔箱論壇$ q2 q0 D4 q. m( ]

) Q" i5 J) `; @2 a; ?公仔箱論壇桂 花 馬 蹄 糕
0 _+ T  P' u2 s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T: W; s, i6 z& ]/ `) `
材料 :8 V) b0 M: m: E# f
5.39.217.763 w# Z% h" d1 x3 h3 R  y! v
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘5.39.217.76: a5 ]& R; U0 h: r- P8 X
馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片  s; m0 k) e/ q  ~
馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻1 r$ h7 w6 R7 v* h: ]
% P. C0 i9 Z; M2 j; ]' u6 i
栗米油     1/2 湯匙   
* T/ A% ?0 j/ |$ d5.39.217.76白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            
! l& c5 \5 d9 B# s8 B- o' c+ ]tvb now,tvbnow,bttvb黃砂糖      20 g5.39.217.769 F$ h( e9 N! q  u8 t
3 s8 |1 Z  i6 N  A; i; a% k* o/ Z4 d
水         900 ml   (全部合共)' `5 H4 e0 [4 R( J5 F

4 b% T) x  v1 X( s% `! @公仔箱論壇製 法  :% d& x: m1 Z' H3 B' Z
公仔箱論壇6 }* J8 l: P* R! d- I
1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用., p" @' K; c! d
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
6 |; L. Y$ C$ rtvb now,tvbnow,bttvb3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
% C$ i8 |1 k: K* I# E2 D2 P# v( W7 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.tvb now,tvbnow,bttvb& u  l" B  J3 a* i' y' W
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.- [; r  V* b% C! I5 \0 G8 T, c
公仔箱論壇: ^5 n4 D0 r8 [$ \6 G
注 :
- e) c) v7 f3 A" e% s" Y* eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~9 q/ a6 Q. u1 d- D6 {5 ~& _
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
% \8 j- c6 }, A8 w- n" j, qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.
& t0 T# @9 F# \! M3 I9 U0 c, {; VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..tvb now,tvbnow,bttvb8 g5 ], x3 t+ x0 q( i$ d
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.
0 N  y- u9 V. S) g0 ~5 X: _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 V. _* v9 M  Y$ g公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]
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