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子爵

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發表於 2006-11-17 03:20 PM | 只看該作者

是日食譜 - 焗烤田螺

，描述：過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

1.微波爐整腸粉page 1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x# ?5 [7 I6 ]) r3 {
2.自製脆皮燒肉page 2
3.桂花馬蹄糕page 2
4.蜜味豬肉乾page 20 ?9 C) \8 W9 Q& Y3 R: Y6 P
5.蔥油餅page 35.39.217.76  @' U4 T& Y2 ]' _
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog5.39.217.76! e& T! K( e) }1 x1 t2 k
7.香草蜜汁燒雞翼page 3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [! f& y: A  E3 g6 O
8.迷你砵仔糕page 3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j( H- ]  }( x: \5 l" N
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
10.薑汁撞奶page 3
11.栗子慕士蛋糕page 4
12.超軟的火腿芝士包page 4
13.椰汁香芒糯米糍page 4
14.杏仁曲奇page 4
15.黑白糯米西米露page 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W( |* h/ ]3 m2 T
16.印尼炒飯page 4
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4公仔箱論壇$ }7 d* U* S2 x
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog 5.39.217.763 ?* s5 E8 w3 U7 h) P4 o1 ]$ ^% @7 n' p
19.葡撻page 4
20.50種醬汁做法page 45.39.217.762 `& p: F8 Y/ n$ L9 M
21.香辣牛展page 4tvb now,tvbnow,bttvb: U, A: e1 W4 A7 [% o3 @: j
22.桂花金子糕page 5
23.小籠飽page 5tvb now,tvbnow,bttvb5 z1 c1 {" q2 J0 w/ Z; P) a+ @
24.日式小脆餅 page 5
25.龍蝦湯 page 5  L9 E# l* [- A8 }& L# n
26.糯米蟹飯 page 5
27.貴妃雞 page 6
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6& A' u& o. W' z
29.紙包魚蝦盆 page 79 `: c, u5 t* O5 ~+ o, A7 R' Q: m
30.油炸牛肉飽 page 7
31.酸辣湯page 7
32.翡翠龍鳳卷 page 7
33.蘋果布甸 page 7公仔箱論壇  v: }; [0 }" L: p$ N, `
34.碧綠蝦球 page 7tvb now,tvbnow,bttvb8 o- c  ?+ H+ z  `, z
35.焗釀火雞 page 7公仔箱論壇% O2 w* h* v  F$ V1 x5 G- n2 t
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7tvb now,tvbnow,bttvb6 l1 I; f, O2 t* W- y6 \
38.骨香鎗魚球 page 7
39.辣味茄汁長通粉 page 7TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \$ D" T" ]; Q1 l8 P: O
40.韓風牛肉菜卷 page 8. }% O6 S, a$ ^0 J1 z# L
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 85.39.217.762 C( Q- @0 G% r7 j; K
42.葡汁雙菇天使麵 page 8
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
44.日式肉鬆飯包 page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M0 \' I" C+ ~) X! _
45.香辣芝心角 page 85.39.217.76( j2 Z; |5 s: |
46.白雲雞翼 page 8
47.香煎惹味豬扒page 8
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8公仔箱論壇. {# t7 G* L0 B& a5 A$ k- r% X! s0 [
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
50.香茅雞中翼page 8
51.特色上海年糕page 9
52.海鮮粉絲煲page 9- Q) g) k+ o9 l( P' s5 v: U2 l0 C
53.五彩香辣帶子page 9
54.香茅甜辣蝦球子page 9
55.素炒什錦page 9
56.快速辣味涮鍋page 9公仔箱論壇/ r2 A1 K. |6 g0 I8 \; S$ _
57.意式雞絲玉米薄餅page 10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q3 w% l0 ~* g0 d% Q& H7 b) r  b; X
58.番茄豬扒飯page 10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z! j9 U* H! J- h0 o# e( L& R. t6 h
59.印尼炸釀蟹蓋page 10
60.香草蠔汁魚扒page 10
61.雙耳蒸辣雞page 10
62.XO醬燒雞page 10" n9 E$ y6 M9 ~3 ]" }; D  c
63.焗照燒豬扒page 10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B4 ]& F. x1 y& {) x5 Q
64.蜜味牛仔骨page 10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?( y: @) L4 s# s5 S" n
65.黑椒牛柳粒page 11
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11tvb now,tvbnow,bttvb3 M4 B: ]* {* a- N/ I8 {& _; b7 F
67.素炒什錦page 11
68.東坡肉page 11
69.黃金素冬菇page 11" n$ F$ J* X2 L) g% w( e: Z
70.翡翠鮑片page 11  K. m$ U! G/ j; V2 ]  d3 G
71.香炒辣芋絲page 111 x$ t* B9 y2 h5 u& d
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12
73.辣味牛蒡page 12
74.紅燒牛腩page 126 ]8 S- `* X  M$ }% z5 Y  f0 P
75.蠔油玉子豆腐page 12
76.紫菜雞肉卷page 12
77.士多啤梨鳳梨骨page 12tvb now,tvbnow,bttvb, L: `. O, ]) V1 b' N# q: v
78.黑椒串燒豬頸肉page 12TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N" v. K: O7 k7 h$ D  [
79.香檸三文魚page 12
80.香草鴨胸帶子串page 13) e' A* j: U9 ^2 S4 R# Z
81.蜜瓜牛柳卷page 13tvb now,tvbnow,bttvb: ?* s, c" I& y7 }5 [3 E# S
82.紅酒汁伴烤羊架page 13tvb now,tvbnow,bttvb# f- E  X2 ?0 |6 C9 p
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13公仔箱論壇( ]4 {) c/ X/ ~+ {3 c* m
84.俄國牛柳絲page 135.39.217.76% r) ?3 I5 L9 ?& W( j7 H# }
85. 豉香黑椒炒蟹page 135.39.217.764 V! h0 X/ M6 k! z/ r. B
86. 蘆筍炒龍脷page 13
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13tvb now,tvbnow,bttvb; s) L/ b! P; L( U8 t& V
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14
90. 田園時蔬意粉page 145.39.217.76% E# }9 r& ^. y& Z. F
91. 迷你素粽page 14公仔箱論壇7 f6 Z" K' D7 O9 u" i; J
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14" t' k: V5 k2 o% Q8 a1 ^
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
96. 魚翅釀鮑魚page 14
97. 煎釀日式炸豆腐page 154! s, j: z0 h; y+ P7 `" J
98. 竹笙雞肉卷page 15
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15
100. 香草鴨片page 15
101. 三色椒釀鮮魷page 15
102. 草莓泰式肉骨page 15tvb now,tvbnow,bttvb4 T3 K$ P0 \! w: i6 Z+ `8 ^
103. 紅油抄手page 15
104. 三文魚粢飯糰page 16+ |0 W7 M; {2 X. j0 E8 {( ?9 Z
105. 叉燒羊肉丸子page 16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~) u" ~3 k5 ]
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16$ T# u1 F7 n+ X$ p4 H  y5 K
108. 韓式辣味雞page 16! L; S3 R" r$ s  x9 l8 X% U
109. 意式風情釀貝殼粉page 16
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17tvb now,tvbnow,bttvb) t- Z' X$ `( W% A) ^1 i& w
111. 雙璜炒天使麵page 17
112. 柚子蜜涼拌page 17
113. 焗烤茄子page 175.39.217.76" L6 Y6 |- `/ v$ c4 L
114. 宮保茄子page 17公仔箱論壇6 F1 q& O! m: g7 V
115. XO炒蒜芯page 175.39.217.765 Q) {) n7 B( A9 ^& T* z
116. 蠔油炆冬菇page 17tvb now,tvbnow,bttvb2 f' Z" f, _$ e3 \6 I- g% e2 M* ?
117. 意式風味餃子page 17公仔箱論壇2 S; V1 A7 V7 ^7 c0 {: W
118. 串燒龍蝦丸page 17tvb now,tvbnow,bttvb' a7 |( M1 ]9 `! j1 f* S1 r6 r
119. 特色蘋果汁豬扒page 17
120. 芝士牛肉餅扒page 17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c  y6 f; R* r7 {8 \0 ^. J
121. 香橙叉燒雞page 181 d- F" u: M$ {) p3 g! ^# h5 ]: A
122. 鴨肉沙律page 18
123. 醉牛脛肉page 18
124. 酸辣魚片page 18
125.鴛鴦戲水page 18tvb now,tvbnow,bttvb9 U; a! Y4 d5 I' x
126.青醬雞片捲餅page 18公仔箱論壇+ W  [: l# p5 v) H" Q
127.麻婆馬鈴薯page 19! V' |" o; P( |* s6 B
128.芒果豬排page 19公仔箱論壇, Z2 ?5 k# N2 C8 g
129.鮮奶茶碗蒸page 19
130.紅酒燉雞page 198 r5 I& x' j* d$ E
131.堅果魚排page 195.39.217.76$ U. B0 G6 e" t. t3 D
132.麻辣豬血糕page 19
133.甜椒盅page 19公仔箱論壇( _0 Z+ {. P" I& B9 y: T
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19公仔箱論壇! V& [8 t- q6 r6 l8 v; i# _
135.秋葵拌豆腐page 195.39.217.764 P3 K$ M$ h/ h# N4 j+ K
136.滷肉豆沙酥餅page 19
137. 粿粽page 206 n5 C2 d1 Z' }8 u
138. 鹼粽page 20
139. 黑糯米豆沙粽page 20
140. 豆沙粽page 20
141. 廣東裹蒸粽page 20
142. 台灣北部肉粽page 209 \. p9 O8 @# ]0 ^
143. 湖州肉粽page 20
144. 北方粽page 205.39.217.76. N! n2 V5 t* Z0 U  O+ k  E' ?) C, I
145. 廣式月餅page 22
146. 蘇式月餅page 22
147.  椒鹽月餅page 22tvb now,tvbnow,bttvb4 x5 v. b% a* r+ R6 e' l7 c2 U, W' e+ t
148.  水果月餅page 22
149.  抹茶月餅page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M5 ^  B9 V3 t2 D5 R  P! j1 @
150.  糯米飯潛水艇page 22, p6 v. ^8 Q3 K3 j4 r7 {, u
151.  山苦瓜飯盅page 22
152.  蜜小卷蔥燒page 22
153.  花式香腸page 225.39.217.76  s; r& O, `8 N- J# V
154.  焗烤鮭魚薯片page 22
1554.  焗烤田螺page 228 C8 ~0 y5 t9 L, o5 R+ v

微波爐腸粉做法

材料 : (2-3人份量)( M3 P4 G" ]7 O/ N" E0 t% W

粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g
生油 1 茶匙鹽 1/4 茶匙蔥粒適量2 o8 s* Y9 Y  f2 m. ^
蝦米、叉燒適量 (用生粉拌勻)

腸粉豉油 :
水 5 湯匙生抽 1 湯匙老抽半湯匙
糖 2 湯匙雞粉 1/4 茶匙
5.39.217.761 F6 e1 I- j( Q% I
把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.

蝦米腸做法 :   H! D( o$ U# F( o: X& p9 J
1.把材料開勻, 放置片刻候用. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S2 w  Z3 o' e% K
2.蝦米浸軟候用.
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒.
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h7 z1 A' U& v9 f6 L
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f0 Z/ n5 z5 [( s3 `# ]! Y* k

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

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2 評分次數

完美的發表, 準備諗方法谷起呢個區 ... TVB + 15 元

jwxie518
發帖內容及文章精彩！ TVB + 15 元

echobe

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otman0000

原始人

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發表於 2006-11-17 08:59 PM | 只看該作者

不错看看

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max1987

浪人

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發表於 2006-11-17 10:37 PM | 只看該作者

睇睇點整???!!!!

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saga2005

伯爵

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發表於 2006-11-17 10:47 PM | 只看該作者

回覆睇過

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JOY

遊客

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發表於 2006-11-18 01:45 AM | 只看該作者

應該唔係整蛊啩

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h2o

男爵

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發表於 2006-11-18 01:54 AM | 只看該作者

請指教 ^:)^

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susie1213

侯爵

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發表於 2006-11-18 05:50 AM | 只看該作者

let see^:)^

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echobe

金牌VIP

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金牌VIP勳章

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發表於 2006-11-18 06:13 AM | 只看該作者

SEE SEE SIN~~

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Geai

親王

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發表於 2006-11-18 07:12 AM | 只看該作者

let me see see sin

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MagicAndy

子爵

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發表於 2006-11-18 07:21 AM | 只看該作者

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

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HIDE

超級版主

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發表於 2006-11-18 07:37 AM | 只看該作者

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。
. p, b- @4 n( i無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

/ M; _4 Q* F) X" d$ g- z* c: O5 w
辛苦晒拉

5.39.217.76) j# v2 m# A, J) Y+ C J# ?
我都睇睇先 ^:)^

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MagicAndy

子爵

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發表於 2006-11-18 07:51 AM | 只看該作者

自製脆皮燒肉

材料 :公仔箱論壇& k- @6 z( O  v- x, |
五花腩肉  1 斤    粗鹽    適量

醃燒肉料 :1 L! B9 ^- K3 n
紹興酒 1/2 湯匙  (先將酒抹上)tvb now,tvbnow,bttvb. ~" Z& R1 a2 V( E8 z% }1 X
幼鹽    2  茶匙    糖    1/8 茶匙雞粉    1/4 茶匙
沙薑粉 1/4 茶匙    五香粉  1/8 茶匙    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b5 N, D) v3 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M6 l  `, _' ~. Z0 f& {
製法 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p5 O; P9 s( c; h& @
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約 * g. ?% e$ G1 _: D
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.7 G+ f4 S: _+ J2 `8 C
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
其他材料拌勻後再平均抹上.
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. 公仔箱論壇, m3 a) X% @1 c* X) q  J. I& a# P
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙.
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都公仔箱論壇. ]: ~3 W; k8 j9 ?" U1 h! [# N
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘.
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]# ^+ \1 z  g2 i9 A; k

注 :5.39.217.76! t# B' N3 X' F  q
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨5.39.217.76+ @; i6 D' m; X* m5 {
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口. 1 A# h7 k% A5 l* _9 e
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身.
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.tvb now,tvbnow,bttvb9 j) g9 M# B* i2 \, J3 J

製作１）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l% q5 S& i* V$ y) {

自製燒肉一定要選取一件靚五花腩
5.39.217.76' F8 E+ E+ |  W7 Z! x7 L/ e5 z
製作２）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }, U: X, u; H: M. x7 A+ j
8 B' [3 k! l( d) ~
吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.公仔箱論壇  j: e% |  j2 }7 k+ ~( w2 w. _
製作 3)
5.39.217.768 i8 A6 U; U, N2 t# z
包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.
5.39.217.76, t$ l+ Q" h* C. G/ _8 a, ?$ \
製作 4)
公仔箱論壇8 g' k1 Z6 _% q9 S
用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.公仔箱論壇  e; L2 B& W5 k& U8 R+ m3 a# V

製作 5) 公仔箱論壇3 e1 e! ?) B9 v' k1 {0 [2 D

用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.$ g# \9 s( N5 T8 J/ @, R. H
' S1 N  t$ u- S# Y1 g5 `
製作 6) tvb now,tvbnow,bttvb, S) y# k# Y' U* v7 z

用具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.
公仔箱論壇$ }# w5 e/ t$ v- q3 K
製作 7)
$ K9 k# P& U  ?; \1 j* ]
完成圖公仔箱論壇% {& F& m* I4 z. `! g

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

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overdose

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發表於 2006-11-18 09:42 AM | 只看該作者

最喜欢吃了,学习学习~

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發表於 2006-11-18 11:20 AM | 只看該作者

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MagicAndy

子爵

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發表於 2006-11-18 01:18 PM | 只看該作者

桂花馬蹄糕

桂花馬蹄糕公仔箱論壇  d2 C4 q; K' L& X1 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z( k+ w+ o7 ~' x: Z

桂花馬蹄糕tvb now,tvbnow,bttvb% w4 J$ N2 e8 u6 y) Q) [3 V

材料 :7 ?$ S" U, K/ J1 a; u, n4 D$ d

桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml -- 預先浸泡 5-10 分鐘
馬蹄肉    10 粒 ---  切薄片tvb now,tvbnow,bttvb0 _! t! T8 b" d7 n% G
馬蹄粉    163 g --- 加水 400 ml 預先拌勻公仔箱論壇2 B$ d& W. a9 Q. I" j, w$ |
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栗米油    1/2 湯匙
白砂糖    250 g       加水 400 ml 煲滾
黃砂糖    20 g

水       900 ml (全部合共)5.39.217.76, K7 q; ~  D" v' U6 C% e
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製法  :
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1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.tvb now,tvbnow,bttvb% j7 P* |" U  u% G
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.. s1 t" _2 T3 [2 i1 l/ D7 ^
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.5.39.217.76" r$ r' A. S3 J/ L% W2 P, K# h
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖黃砂糖粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.公仔箱論壇% U7 |- H' c; c( z+ F
5.39.217.761 {6 L; C( ?' R( |6 c6 q* R! l, V0 S  k
注 :
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,5.39.217.76' B) K) T( P! `  I+ [, N5 n3 @
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

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