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子爵

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發表於 2006-11-17 03:20 PM | 只看該作者

是日食譜 - 焗烤田螺

，描述：過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

1.微波爐整腸粉page 1
2.自製脆皮燒肉page 25.39.217.76" `; Z0 I/ F& c- c( P( ~
3.桂花馬蹄糕page 2* i# a/ r0 U/ e2 @8 B, w. O
4.蜜味豬肉乾page 2) w7 M( A3 g1 x/ r
5.蔥油餅page 3# w2 e+ f4 a: r' G  H: c5 E$ C
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog' Y, f2 J/ M# N
7.香草蜜汁燒雞翼page 3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H2 M9 W2 E7 h0 [; t  @, ^' A) y9 I8 n
8.迷你砵仔糕page 3
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3" U/ h- H: C0 s+ [4 Z" c; A
10.薑汁撞奶page 3
11.栗子慕士蛋糕page 4% ]% p) O) w6 T  p/ |6 c( V
12.超軟的火腿芝士包page 4
13.椰汁香芒糯米糍page 4tvb now,tvbnow,bttvb$ F5 b3 {8 F9 O- [$ s
14.杏仁曲奇page 4公仔箱論壇: l' U. I) `. b$ L
15.黑白糯米西米露page 4
16.印尼炒飯page 4
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog 5.39.217.76" P# i- E) i8 M/ H% R! f, O
19.葡撻page 4
20.50種醬汁做法page 4
21.香辣牛展page 4公仔箱論壇& |. Q1 u5 c! @; v
22.桂花金子糕page 55.39.217.76# m4 Q. T8 D, V! h# T# b# A* i
23.小籠飽page 5
24.日式小脆餅 page 5
25.龍蝦湯 page 5
26.糯米蟹飯 page 5公仔箱論壇0 o. D- W$ b. B: Q% M- X$ D) ]8 v, _
27.貴妃雞 page 65.39.217.76; w# X! v7 G- R5 N! J' T
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6
29.紙包魚蝦盆 page 7
30.油炸牛肉飽 page 7tvb now,tvbnow,bttvb9 \+ g6 B6 ]% @3 w
31.酸辣湯page 7TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H8 J0 D6 A% y. ^8 f& @2 p
32.翡翠龍鳳卷 page 7
33.蘋果布甸 page 76 d- R( E' _& ~! F. g
34.碧綠蝦球 page 7/ {8 o7 |2 W, D" {
35.焗釀火雞 page 7
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 75 }/ p$ ?7 l6 P/ ~( q
38.骨香鎗魚球 page 75.39.217.76' S8 N2 J, @# r& ^4 Z1 O/ l4 w
39.辣味茄汁長通粉 page 7
40.韓風牛肉菜卷 page 8
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
42.葡汁雙菇天使麵 page 8tvb now,tvbnow,bttvb/ r1 _$ u7 k" x' H/ [" H8 B
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
44.日式肉鬆飯包 page 8公仔箱論壇  N4 @0 Q' i& W2 _, u% \1 y
45.香辣芝心角 page 8
46.白雲雞翼 page 8
47.香煎惹味豬扒page 8
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
50.香茅雞中翼page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G6 P9 T# U/ ~/ `$ M! l3 O
51.特色上海年糕page 9, B& E, h1 h1 N3 h
52.海鮮粉絲煲page 95.39.217.76# L# A+ m( Q0 y8 s0 A
53.五彩香辣帶子page 9公仔箱論壇8 O) ^! ?; ?- A
54.香茅甜辣蝦球子page 9
55.素炒什錦page 9tvb now,tvbnow,bttvb9 W; Q9 B9 g( r5 u
56.快速辣味涮鍋page 9- A2 i1 k0 h" D1 @
57.意式雞絲玉米薄餅page 10tvb now,tvbnow,bttvb) M! I; d! ~" i
58.番茄豬扒飯page 105.39.217.76, \4 S" C* d% Y
59.印尼炸釀蟹蓋page 10
60.香草蠔汁魚扒page 10$ z* t" L; @- j8 w3 Y/ k
61.雙耳蒸辣雞page 10
62.XO醬燒雞page 10
63.焗照燒豬扒page 10tvb now,tvbnow,bttvb! ~$ }" @# i2 S" t4 o5 B
64.蜜味牛仔骨page 10
65.黑椒牛柳粒page 11tvb now,tvbnow,bttvb, O- K- P( `. `1 D
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11
67.素炒什錦page 11
68.東坡肉page 11
69.黃金素冬菇page 11
70.翡翠鮑片page 11! F; V3 I3 T* `, s% H! p
71.香炒辣芋絲page 11
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12tvb now,tvbnow,bttvb8 z* B) Q4 E9 y8 o
73.辣味牛蒡page 127 H, Y: U' d. ]9 K4 |# S; l! T
74.紅燒牛腩page 12tvb now,tvbnow,bttvb+ N* D: F/ M. q8 m# W( i3 ]6 a4 l9 O
75.蠔油玉子豆腐page 12
76.紫菜雞肉卷page 12tvb now,tvbnow,bttvb; ^" ]  u# c: R6 q% |
77.士多啤梨鳳梨骨page 12
78.黑椒串燒豬頸肉page 12
79.香檸三文魚page 12公仔箱論壇6 b) W; D! I9 R
80.香草鴨胸帶子串page 13
81.蜜瓜牛柳卷page 13
82.紅酒汁伴烤羊架page 137 x- h+ W; Q8 t0 \: E& R) V
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
84.俄國牛柳絲page 13
85. 豉香黑椒炒蟹page 13公仔箱論壇4 f7 N. W$ U/ M* t, r' }  C6 ]
86. 蘆筍炒龍脷page 135.39.217.76: U6 s' ?! a) ], U% k
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13tvb now,tvbnow,bttvb0 {7 y" \" `4 z5 l  H& G
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13公仔箱論壇# W2 V5 O7 Q: n8 S6 z% D4 j2 ?
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14
90. 田園時蔬意粉page 140 d- `! B+ P6 D9 U( l; c4 E
91. 迷你素粽page 14
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14公仔箱論壇; Y: d" U+ @4 v) R! O
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 145.39.217.76$ a' c6 i" a* M% G
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [8 u7 `( b5 ]7 U: Z5 k+ l
96. 魚翅釀鮑魚page 14tvb now,tvbnow,bttvb- Z6 J; i/ |5 k0 R0 E& S
97. 煎釀日式炸豆腐page 154
98. 竹笙雞肉卷page 15
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15
100. 香草鴨片page 15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n* w, E- r1 |: E5 I, \
101. 三色椒釀鮮魷page 15tvb now,tvbnow,bttvb% L3 X% g" V" F2 |/ K$ Q
102. 草莓泰式肉骨page 155.39.217.76& Z7 n4 I. V4 s7 H3 a7 W. v
103. 紅油抄手page 15tvb now,tvbnow,bttvb6 m3 l5 o- T/ z
104. 三文魚粢飯糰page 16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?1 Q' K) I0 y$ y8 m
105. 叉燒羊肉丸子page 16
106. 香茅南瓜牛柳粒page 164 _, R# @( H/ J9 e& m3 |8 f6 U
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16
108. 韓式辣味雞page 16
109. 意式風情釀貝殼粉page 16公仔箱論壇0 H3 g$ ], T7 {* ?  }- c
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 175.39.217.76# o2 P, X" T* o( }' B- a: |
111. 雙璜炒天使麵page 17
112. 柚子蜜涼拌page 175.39.217.76; z9 H5 X; }$ u( _9 r
113. 焗烤茄子page 17
114. 宮保茄子page 17公仔箱論壇; _( T. v* l3 ^* H# q
115. XO炒蒜芯page 17公仔箱論壇# f: w0 i  K' W, L9 n) p9 l: F
116. 蠔油炆冬菇page 17; @% R( _% B1 a( j( ^4 P
117. 意式風味餃子page 17
118. 串燒龍蝦丸page 17
119. 特色蘋果汁豬扒page 17# r7 t% Q' _: _; r4 ~, e
120. 芝士牛肉餅扒page 17
121. 香橙叉燒雞page 18
122. 鴨肉沙律page 18
123. 醉牛脛肉page 18
124. 酸辣魚片page 18+ V, D# q( P% A) ?# _9 S  s
125.鴛鴦戲水page 18
126.青醬雞片捲餅page 18; j3 e3 E6 c& S! @. v* z
127.麻婆馬鈴薯page 19
128.芒果豬排page 19tvb now,tvbnow,bttvb8 p$ |8 l" C2 g( d8 p5 K; V
129.鮮奶茶碗蒸page 19
130.紅酒燉雞page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d% R: n" ]$ m+ e9 n8 t, X
131.堅果魚排page 19
132.麻辣豬血糕page 19/ t# i8 x$ `2 b# n7 W8 G
133.甜椒盅page 19' Y0 w# c2 f( x0 G1 t+ n5 Z+ b0 _5 L
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19
135.秋葵拌豆腐page 19, M5 m# L; j+ {
136.滷肉豆沙酥餅page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y$ k7 @8 d! i8 G1 r" z9 H. z
137. 粿粽page 20
138. 鹼粽page 20
139. 黑糯米豆沙粽page 20
140. 豆沙粽page 20
141. 廣東裹蒸粽page 20
142. 台灣北部肉粽page 20公仔箱論壇  v% r% P4 F; Y: C$ p7 B9 ^
143. 湖州肉粽page 20
144. 北方粽page 20公仔箱論壇2 s* \4 G7 {( B0 [4 \6 Y2 r! F
145. 廣式月餅page 22公仔箱論壇/ {# `6 i6 w. P1 J5 ^8 f/ K& R) F
146. 蘇式月餅page 22
147.  椒鹽月餅page 22
148.  水果月餅page 225.39.217.76, h: z6 E8 \4 ]. }9 {" C
149.  抹茶月餅page 22
150.  糯米飯潛水艇page 22
151.  山苦瓜飯盅page 22
152.  蜜小卷蔥燒page 22
153.  花式香腸page 22
154.  焗烤鮭魚薯片page 22
1554.  焗烤田螺page 22( k/ U. K6 Q4 Q8 _: E

微波爐腸粉做法公仔箱論壇1 N) [2 u6 o  q6 e/ O

材料 : (2-3人份量)6 r) R4 a/ y( t. a+ u

粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g , a% \- k: N9 n( `
生油 1 茶匙鹽 1/4 茶匙蔥粒適量
蝦米、叉燒適量 (用生粉拌勻) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]4 H" P$ ^" U$ t4 ~  V* L4 G- m

腸粉豉油 :
水 5 湯匙生抽 1 湯匙老抽半湯匙
糖 2 湯匙雞粉 1/4 茶匙
5.39.217.768 T4 ?( v1 {; O% Q
把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成." w0 l; l4 D1 F: f9 a
" _% M- _2 i- u$ }9 I1 M
蝦米腸做法 :
1.把材料開勻, 放置片刻候用. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q3 u  j5 e; _; \& k! i
2.蝦米浸軟候用. tvb now,tvbnow,bttvb3 k$ Z2 ?7 E2 ]4 ]6 _0 `4 n% C
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. ; ^5 ~, v- a. `, V) ~
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. 5.39.217.76# w1 E& Q7 a& n
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, - b% A% t5 {6 p  f. h
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.
tvb now,tvbnow,bttvb! j) i* r. {* ~/ d% D7 G8 z. Q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

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jwxie518
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echobe

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otman0000

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發表於 2006-11-17 08:59 PM | 只看該作者

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max1987

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發表於 2006-11-17 10:37 PM | 只看該作者

睇睇點整???!!!!

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saga2005

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發表於 2006-11-17 10:47 PM | 只看該作者

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發表於 2006-11-18 01:45 AM | 只看該作者

應該唔係整蛊啩

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發表於 2006-11-18 01:54 AM | 只看該作者

請指教 ^:)^

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susie1213

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發表於 2006-11-18 05:50 AM | 只看該作者

let see^:)^

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echobe

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金牌VIP勳章

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發表於 2006-11-18 06:13 AM | 只看該作者

SEE SEE SIN~~

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Geai

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發表於 2006-11-18 07:12 AM | 只看該作者

let me see see sin

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MagicAndy

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發表於 2006-11-18 07:21 AM | 只看該作者

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

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HIDE

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發表於 2006-11-18 07:37 AM | 只看該作者

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |+ M7 R8 L/ L j- N, r
無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

tvb now,tvbnow,bttvb' |$ ?) {+ B' `: |
辛苦晒拉

P6 @. ^* z, W! {0 e4 }' [& x& L7 Y
我都睇睇先 ^:)^

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MagicAndy

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發表於 2006-11-18 07:51 AM | 只看該作者

自製脆皮燒肉

材料 :公仔箱論壇3 l! A: K8 x( W1 s. Z$ U' B
五花腩肉  1 斤    粗鹽    適量tvb now,tvbnow,bttvb0 R7 s6 i2 n* [- X9 ?5 w
' y: j3 e2 X3 r0 ^/ D9 @3 t$ G
醃燒肉料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B, u; @( n+ M7 q' {! J! \1 Z
紹興酒 1/2 湯匙  (先將酒抹上)
幼鹽    2  茶匙    糖    1/8 茶匙雞粉    1/4 茶匙
沙薑粉 1/4 茶匙    五香粉  1/8 茶匙

製法 :5.39.217.76" W2 ?3 l* {% [
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
其他材料拌勻後再平均抹上.) Z# W! }# x3 ^" d
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. + A) C5 g) A; w' ~5 I: a
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙.
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.5.39.217.76$ O2 Z4 O6 q$ {$ r6 Y" D( b5 B
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e5 b: e4 v( [9 E5 }; F- X0 h
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.公仔箱論壇0 }8 m  a! W6 J$ G$ H8 P
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.

注 :
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. * |2 N* J: i3 ]9 g* O
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.tvb now,tvbnow,bttvb7 |* L2 T3 @9 i0 o' ^/ `

製作１）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \# d  I' p  ~$ `
公仔箱論壇& B! ~+ S9 S5 i6 q: ^3 D/ w
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s: G4 a) l/ P% {1 f6 @$ Q

製作２）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z& R" v+ G5 i/ L7 ~1 y. w7 m0 @
' ~4 t4 e! f# C- u, o# N/ A1 @
吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.9 v* h" B: G4 F8 [
製作 3)
' p) r2 Z+ a$ `# |
包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r9 G1 }- F( y& o6 @7 x

製作 4)tvb now,tvbnow,bttvb) u+ }9 |5 Y, B6 \7 }8 Y
5.39.217.76, k3 Q. ?; v& |
用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.公仔箱論壇- {' I3 h) @) I1 E1 J' |

製作 5) ' O& n/ s) C6 Z4 v# v0 h, w9 F

用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.

製作 6)

用具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M1 P6 \1 B! v8 ?& ]
公仔箱論壇+ A3 l5 x. d" z$ w& K
製作 7)

完成圖tvb now,tvbnow,bttvb7 G/ e/ K. w  Y/ G  d  w! d( g

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

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overdose

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發表於 2006-11-18 09:42 AM | 只看該作者

最喜欢吃了,学习学习~

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發表於 2006-11-18 11:20 AM | 只看該作者

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MagicAndy

子爵

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發表於 2006-11-18 01:18 PM | 只看該作者

桂花馬蹄糕

桂花馬蹄糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _( M. \( K' b, h

桂花馬蹄糕

材料 :tvb now,tvbnow,bttvb- a, L# h( W0 m! a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q9 {  P- b! ?" C% m
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml -- 預先浸泡 5-10 分鐘
馬蹄肉    10 粒 ---  切薄片5.39.217.761 b9 D& M% B4 ?4 Y- o
馬蹄粉    163 g --- 加水 400 ml 預先拌勻

栗米油    1/2 湯匙
白砂糖    250 g       加水 400 ml 煲滾
黃砂糖    20 g5.39.217.76: A9 L/ N5 }4 ^& y- ?0 [

水       900 ml (全部合共)5.39.217.76( Y3 Z8 l9 x8 k: j; R

製法  :tvb now,tvbnow,bttvb1 r! b4 v8 G- _4 {
5.39.217.760 d" g7 ^3 L) Q: [6 `: Y" Y) w
1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.公仔箱論壇3 B. i1 H9 Y* Y! Y- ?$ R- ]
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.公仔箱論壇, C" |7 J8 o  Z/ q* H5 z
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖黃砂糖粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R* S9 K) s& n5 x4 M  i
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.tvb now,tvbnow,bttvb9 [* M( H! P6 X8 b; L% ?

注 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K3 g9 R% r) T) \2 m! V
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P; T9 E3 A  E" n: E3 q$ Q
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.+ V3 T( v( ~- @8 u+ e
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.
7 P, k; N1 W: T6 p. r+ `
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

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