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是日食譜 - 焗烤田螺

 ,  描述: 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜
1.微波爐整腸粉page 1
" |) k" `+ ~1 R, e2 Z( Y+ v/ Htvb now,tvbnow,bttvb2.自製脆皮燒肉page 2
. k% T: F0 m7 L  t/ X# `9 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.桂花馬蹄糕page 2公仔箱論壇( y! _% Q6 Y# E* }$ m1 s' N
4.蜜味豬肉乾page 20 p+ o7 S1 {$ y7 x+ b$ z- k. k% X
5.蔥油餅page 3TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j$ [$ _( F( D/ p: s
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog- E) y6 d9 V* C5 o/ _6 R3 \- d
7.香草蜜汁燒雞翼page 3
# w9 s% t/ a0 B8.迷你砵仔糕page 3, D% X/ M1 K6 d
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3tvb now,tvbnow,bttvb6 S! C# F: C2 A( h( P
10.薑汁撞奶page 3
5 c( s3 e7 _8 h# R: z11.栗子慕士蛋糕page 45.39.217.76, X- i8 R1 b" F1 x4 z
12.超軟的火腿芝士包page 4
; A% j$ J  C) J4 }0 w9 w5.39.217.7613.椰汁香芒糯米糍page 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G3 X+ ?9 N1 c# f8 j/ n$ Q( }
14.杏仁曲奇page 4
* f* _) Z4 s: ?$ u公仔箱論壇15.黑白糯米西米露page 4
( O  I# u9 L! V$ f0 r. _) ^' ]9 btvb now,tvbnow,bttvb16.印尼炒飯page 45.39.217.763 B. @* |& E; O0 q; t# ~
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
1 ]4 G5 [& x, v- d% r9 a18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog ' k! I5 m: y" p9 u' c
19.葡撻page 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r' w2 q. B5 U! y! |  W% W1 Q
20.50種醬汁做法page 4
& V7 a9 [2 ]# V: Z) m# `+ U5.39.217.7621.香辣牛展page 4公仔箱論壇3 a8 a0 [) N2 G2 {
22.桂花金子糕page 5TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k3 x! R  o0 B$ s
23.小籠飽page 5
0 n' K* K* N8 y4 m; ^$ D4 Y( R24.日式小脆餅 page 5
0 W2 a+ n2 H, q' Y0 C, g/ L3 D) [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25.龍蝦湯 page 5TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U9 ~4 M& z" k
26.糯米蟹飯 page 5
8 [9 t7 `) l2 r+ _/ d( T$ Y5 o) n. F公仔箱論壇27.貴妃雞 page 6
3 {+ ?. B+ C* k3 C& _* A& |5.39.217.7628.生炒糯米飯改良簡製法 page 6- W$ h) X2 d( I. T6 @
29.紙包魚蝦盆 page 7
8 Z6 d6 h  m3 H+ [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30.油炸牛肉飽 page 7
9 O; a1 h, u& x5 o) a  d' Mtvb now,tvbnow,bttvb31.酸辣湯page 7tvb now,tvbnow,bttvb- J$ z, w" C" p/ j# B0 l* W% k* J
32.翡翠龍鳳卷 page 7
( }9 a9 |' Z  u) a3 W& R9 P  X33.蘋果布甸 page 7公仔箱論壇2 B8 H6 d" p9 Y4 c. W0 X, L
34.碧綠蝦球 page 7
# g. T# e2 ?" E5 l: E3 t& X& W( [35.焗釀火雞 page 7
, H8 V, ~: F0 y+ m+ g3 @公仔箱論壇37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
, ~" `% N5 @" i& @5.39.217.7638.骨香鎗魚球 page 7TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M. J+ G: X! d- \0 a' H
39.辣味茄汁長通粉 page 7" B8 D( B! C0 {1 z7 R$ Q6 M
40.韓風牛肉菜卷 page 8
- a3 W0 Q1 N, A' H5 t! @tvb now,tvbnow,bttvb41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
+ p( }% v- ~% z# \+ y& V" c& x42.葡汁雙菇天使麵 page 8
7 V  j  [2 a9 s& X( x* b* z43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
* q3 u5 A% L+ o% K9 Z- a% stvb now,tvbnow,bttvb44.日式肉鬆飯包 page 8TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l; @8 i) e8 g# H2 N/ I
45.香辣芝心角 page 8TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U$ {1 n# w0 I* y4 G! ^
46.白雲雞翼 page 8
& r5 ^3 v) `$ Y, F3 h47.香煎惹味豬扒page 8
2 E$ _$ {3 O' c* ~) M; k% }' E) ltvb now,tvbnow,bttvb48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8tvb now,tvbnow,bttvb, U& S9 V0 B5 g$ [# B
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8( @" e; l6 p& ~) U  t
50.香茅雞中翼page 85.39.217.760 n, x! D1 {, A2 M
51.特色上海年糕page 9
) `1 ^  Y/ D; q/ {. n$ m: t5.39.217.7652.海鮮粉絲煲page 9
9 e4 r9 y9 I9 b1 h6 W53.五彩香辣帶子page 9; ^8 N; V6 e% R
54.香茅甜辣蝦球子page 9
# M: Y( ^- x. N% e3 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55.素炒什錦page 9
8 f$ f* N, f" Q! u- Y" i1 d公仔箱論壇56.快速辣味涮鍋page 9
! e4 Q; i) ^/ [% t7 \6 o6 T6 d5 [57.意式雞絲玉米薄餅page 10
) |$ z, ^/ s7 e, v5 k4 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。58.番茄豬扒飯page 10
3 Q+ F' d7 R% o3 t& B0 Vtvb now,tvbnow,bttvb59.印尼炸釀蟹蓋page 10
! j9 j8 U; J* h( q& Y. f! l60.香草蠔汁魚扒page 10
/ M# R+ s/ a4 O: v# V9 W; E5.39.217.7661.雙耳蒸辣雞page 10
% X3 }* J2 y; ~6 n3 }3 A  ]8 Wtvb now,tvbnow,bttvb62.XO醬燒雞page 10TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c0 ^1 Y4 |1 `& V4 u/ d
63.焗照燒豬扒page 10
! z  V* J; ]/ F8 H6 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。64.蜜味牛仔骨page 10
# e9 K: P/ ]4 M- Q5 N. Gtvb now,tvbnow,bttvb65.黑椒牛柳粒page 11
6 ]5 ^0 {; n3 {  F66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11
, P- P" y' M) {" l% [5.39.217.7667.素炒什錦page 11& `% P! B' X1 k3 n& `: V& {
68.東坡肉page 11
6 ~5 |2 Z, }0 P9 W* C# a: v2 {公仔箱論壇69.黃金素冬菇page 11
: o6 T/ f+ I9 {" t4 w$ bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70.翡翠鮑片page 11
9 D( ~6 v& k3 o. a) n$ L5.39.217.7671.香炒辣芋絲page 11
0 I) q9 o  z' S2 V: f* C  {9 v( T72.蒜辣煙肉闊條麵page 12tvb now,tvbnow,bttvb3 g( D8 _, [% C- v  c5 O( p+ T
73.辣味牛蒡page 12
! P2 q2 `; ?% |$ W5 m74.紅燒牛腩page 12tvb now,tvbnow,bttvb& e1 J/ l6 u2 F6 H
75.蠔油玉子豆腐page 12
# y( g2 ^- u, ?# Q2 @7 d1 Qtvb now,tvbnow,bttvb76.紫菜雞肉卷page 12- q, F, |5 ^( R4 U' v
77.士多啤梨鳳梨骨page 12( ~8 _* v7 F1 @5 P" R  I
78.黑椒串燒豬頸肉page 12
; E$ E5 l  ]6 d3 P  S  O# `5.39.217.7679.香檸三文魚page 12: m( c' B9 V+ K# ?+ w7 U9 z5 A
80.香草鴨胸帶子串page 13  f: C8 k3 F0 e. o' E
81.蜜瓜牛柳卷page 135.39.217.76. o$ m8 {; V6 I) x! v4 O
82.紅酒汁伴烤羊架page 13
9 \& y7 Y9 H, B2 n3 p" t7 I% B6 {2 P83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
3 }' a2 l% [3 Q; Y. x8 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。84.俄國牛柳絲page 13% ?7 h) D( A6 p" E% ?
85. 豉香黑椒炒蟹page 13tvb now,tvbnow,bttvb. t3 c) G% ]3 y' D3 A
86. 蘆筍炒龍脷page 13公仔箱論壇4 x# N$ g" ~% C2 n! p' g. g+ e! V
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13公仔箱論壇' R$ C6 n6 u! o& r2 a- d( q
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13; e- S( Q2 O4 f! b# a
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14
; K' O# D* `; ?# s! \7 B90. 田園時蔬意粉page 14
9 F1 C. D, M* w" M1 |9 ltvb now,tvbnow,bttvb91. 迷你素粽page 14
5 o' _  [+ t% U8 O( btvb now,tvbnow,bttvb92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
) [9 T0 L/ }" P5 L& C# |4 a公仔箱論壇93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14tvb now,tvbnow,bttvb$ J" O/ _! \7 F# k
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 145.39.217.76  R1 s/ A8 j$ r$ N4 x) r  c
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14tvb now,tvbnow,bttvb2 `( {/ y& _, f; N
96. 魚翅釀鮑魚page 14tvb now,tvbnow,bttvb& q8 H; h- ?7 S1 F" L/ Q- }
97. 煎釀日式炸豆腐page 154
5 H. ]' A: Y; n+ A' B公仔箱論壇98. 竹笙雞肉卷page 15
/ T3 l- `* p1 o7 M2 n. D5.39.217.7699. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15
" a' B6 z" V! X3 X" y1 V- J100. 香草鴨片page 15TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u" o3 B. d* j4 l% [1 _
101. 三色椒釀鮮魷page 15公仔箱論壇% B) s( i% I$ q
102. 草莓泰式肉骨page 15/ S/ x# [) F+ g: \: ^
103. 紅油抄手page 15
' u, k* w) Y- e+ l' {) I3 b. zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。104. 三文魚粢飯糰page 165.39.217.76/ C8 n; @6 W; r  r$ ~9 v
105. 叉燒羊肉丸子page 16
3 @( U* E, d: l4 E" O4 h+ N7 V5 Q/ Itvb now,tvbnow,bttvb106. 香茅南瓜牛柳粒page 16( T* x$ I* D& w' H
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16' L0 s' z, N) q1 F
108. 韓式辣味雞page 16
2 d! v; L# Q2 [$ y, A+ K) cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。109. 意式風情釀貝殼粉page 16tvb now,tvbnow,bttvb& h( W3 L- x& u8 Q
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17公仔箱論壇" @( l4 D$ S1 \3 H3 d. l/ L3 z
111. 雙璜炒天使麵page 17+ o1 x% C8 Q1 f" Y, j) {8 V
112. 柚子蜜涼拌page 17公仔箱論壇0 X3 q+ s* d+ R+ v
113. 焗烤茄子page 17
( P" J1 |$ `% J0 Z, L0 J公仔箱論壇114. 宮保茄子page 17
) ]2 L3 ]2 V$ k$ `. O& Stvb now,tvbnow,bttvb115. XO炒蒜芯page 17
) A* `% k8 D9 v& \116. 蠔油炆冬菇page 17
9 d# i* }* d# C5.39.217.76117. 意式風味餃子page 17TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g+ l6 }. V! M6 v" s  X& h# I8 H  {" f
118. 串燒龍蝦丸page 17
: f' K& S, Z$ p  D; x" ~119. 特色蘋果汁豬扒page 175.39.217.765 y/ ^3 ~. s- M! d( Q
120. 芝士牛肉餅扒page 17tvb now,tvbnow,bttvb% _" x6 P  @# l# y5 t4 ?
121. 香橙叉燒雞page 18: E% l/ ?; M$ ^+ T6 H4 r
122. 鴨肉沙律page 18tvb now,tvbnow,bttvb( p+ x2 l5 S4 `& h- d) Z
123. 醉牛脛肉page 189 a" o& d8 t( V/ |  y7 W+ C1 M
124. 酸辣魚片page 185.39.217.76$ j, H/ E' \0 F; g3 o8 Y9 o) W( i2 `' J
125.鴛鴦戲水page 18
* i% L9 {% a$ ~! ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。126.青醬雞片捲餅page 18
, I) L0 @2 N8 _; _! }( P公仔箱論壇127.麻婆馬鈴薯page 19
' g" b$ M, K) T$ S; u. CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。128.芒果豬排page 19
; A& u$ m5 {9 ~4 q8 e6 a: Z" ?8 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。129.鮮奶茶碗蒸page 19TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l% P7 L! v" V- N  l9 T- W
130.紅酒燉雞page 19TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c# I6 O1 k1 D/ O
131.堅果魚排page 195.39.217.76! I3 i3 X1 W' r1 H5 m# V, h
132.麻辣豬血糕page 19
) \8 e" F- Q* f) F+ c133.甜椒盅page 19
! e: e! s' u8 \3 m! B) Q" R134.荷葉蠔乾蒸飯page 19公仔箱論壇7 ^, D3 Z5 H, f
135.秋葵拌豆腐page 19
/ I6 A6 g3 F2 Q2 N" d- o136.滷肉豆沙酥餅page 19tvb now,tvbnow,bttvb, F+ X3 n8 e, F7 m. c
137. 粿粽page 205.39.217.76" m" ^6 J2 q8 @' O; s, [+ c
138. 鹼粽page 20
% f# s: g7 C; u- Y1 g139. 黑糯米豆沙粽page 20
7 q3 w5 m5 n) X' n+ O4 L140. 豆沙粽page 20
% ^( K3 ~& z6 j8 y1 Jtvb now,tvbnow,bttvb141. 廣東裹蒸粽page 20
4 w5 S5 f; y7 P. p5.39.217.76142. 台灣北部肉粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb5 f% l( b# g# ]
143. 湖州肉粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb5 N  C# n; K$ y4 k7 {; v
144. 北方粽page 20* F* t1 R8 s4 w( a# }, B$ G. v/ q; \
145. 廣式月餅page 22
3 w' {% o& f) T+ g4 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。146. 蘇式月餅page 229 Q$ m  }3 H0 E" ^( t
147.  椒鹽月餅page 22
7 _  K7 F" y3 z/ W148.  水果月餅page 22
: ~5 S1 T- A. v# A3 P149.  抹茶月餅page 22
: l. I2 t$ ^& m8 U' _; M7 ]9 c$ ^3 x公仔箱論壇150.  糯米飯潛水艇page 221 ~8 a' l. g& ~
151.  山苦瓜飯盅page 22
; o" e( T. m0 k9 ]7 Htvb now,tvbnow,bttvb152.  蜜小卷蔥燒page 22
" F! b6 f" ~  t! V4 X; L9 K( k153.  花式香腸page 22公仔箱論壇$ q  b1 i$ l0 K" X: v' c( e% I/ t
154.  焗烤鮭魚薯片page 22
; Y7 t- }9 E* b- Z# @1554.  焗烤田螺page 22
" ^. c* L' Z, T5 r公仔箱論壇
: N& P% A2 y5 p+ `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。微波爐腸粉做法
" _( k& Q7 U/ o9 C7 I- m8 |9 f
' D- m. G4 m1 x) h3 N% }: }/ itvb now,tvbnow,bttvb材 料 : (2-3人份量)
, Q9 A) w/ p5 p0 b! ]3 v  `' b( e
+ @" X4 |* @; v8 b' m; a  ~公仔箱論壇粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g
- ~( B* R7 h0 Ytvb now,tvbnow,bttvb生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量tvb now,tvbnow,bttvb+ a" A% v4 n4 ?' c7 u
蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻)
( ~, H. v4 ]6 M
6 c- g- E: f- i0 l2 e! j5.39.217.76腸粉豉油 :
4 ~+ A! E& ^9 o/ oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙6 V  O# k/ w) e5 K' |! u4 H2 K
糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙
  U( s, S% @$ A- W. g$ I' H1 z1 ~9 S
2 F& F$ L3 c6 r4 V# _把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.5.39.217.767 s; R9 ]' {" _% U% S
tvb now,tvbnow,bttvb8 h$ ~( Y9 Z9 v8 r% Z! ^. t
蝦米腸做法 :
+ K7 q! [2 g; V% Z' [% c5.39.217.761.把材料開勻, 放置片刻候用.
5 h1 v! ]7 {! ~; w7 u: c2.蝦米浸軟候用.
) E2 S4 c7 \6 Y3 T1 G6 R: A. ^% stvb now,tvbnow,bttvb3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. tvb now,tvbnow,bttvb( A7 y" A/ X/ @. B' p" p# N. i
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁): _& r7 [4 o; x% A
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
7 |. _$ i# M( B0 z3 S0 v- rtvb now,tvbnow,bttvb(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)公仔箱論壇" i; p& _2 ~- q7 L, @
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u& T/ S: G1 l
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.tvb now,tvbnow,bttvb, r& q& ], k3 q) A4 d. O
; I6 j' \3 a3 _2 T% I
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]
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評分次數

  • jwxie518

  • echobe

不错  看看
睇睇點整???!!!!
回覆睇過
應該唔係整蛊啩
請指教 ^:)^
let see^:)^
SEE SEE SIN~~
let me see see sin
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 
( ^6 _' s/ L2 L+ z1 W, v3 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
( K- z' N& U  m! |8 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辛苦晒拉
* P' o& w) }) b9 l4 @+ D# XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我都睇睇先 ^:)^

自製脆皮燒肉

材料 :
% d" u: z( D1 `9 k+ c五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P) M, H7 a; T; z/ |

+ K5 g: b5 h7 ?$ F" {8 j4 d醃燒肉料 :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v7 W% P: A- v; c2 K
紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |+ r# A$ u  \$ c
幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙9 h! Y) B" i* y: x: U
沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     5.39.217.76, L5 _* E; u4 S& g. M" P  c" n* {/ {* ^* ~( ^
, d2 K& {- j3 ~* i" ?- V
製 法 :
) M! f2 \& [+ l8 p1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約 5.39.217.76- ^  ]& p$ ^; u7 l8 h# P$ \; _
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.tvb now,tvbnow,bttvb: u, p7 r6 J$ u
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, : H) E9 r9 O# n$ E. ]
其他材料拌勻後再平均抹上.公仔箱論壇7 c9 _, p; O. [; @
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時.
" q: K1 o+ w% ?2 u4 H+ T* G4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多
" w! H: K! G9 U3 u6 X* X5.39.217.76高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙.
4 e: z& Y; S5 P$ M% W  |8 ~5.39.217.765. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都
6 J" j- H( Y9 I4 F! [% }2 htvb now,tvbnow,bttvb要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
. c" J5 P& H1 ~2 A/ T7 i5 u# |公仔箱論壇6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. tvb now,tvbnow,bttvb% q) n8 Y6 @- e- d
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
5 ^' v: C' D* l" Z( Y$ @7 m. y+ l8. 待燒肉稍涼後斬件上碟. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y$ G$ r/ e+ F, V, x9 k8 p7 X

1 w# _* L6 J% f* M* G$ t3 D( I5.39.217.76注 :
( [. y+ {7 y. W% K# b- A$ z8 @1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨5.39.217.76& ^% ?  d% a: H) _9 E
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
9 v. ?8 ?* M& U6 i# HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. 0 {5 G+ J% T  Y6 I# k' K8 Y( c
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.
9 A4 t5 X$ V3 S% Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% W: e" Z7 o: w% Z
製作 1)
! ?3 O5 P2 ~& |# f9 |5.39.217.76
# @8 l$ z/ B" A8 u, q: B. pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自製燒肉一定要選取一件靚五花腩公仔箱論壇: J& M; |2 q  Y0 j" y
tvb now,tvbnow,bttvb1 N' B$ D* L: B2 Z8 C  `9 m8 g
製作 2)
- X5 E/ J7 J3 n
) Y6 X0 K8 |/ F* t4 r+ Y; a  d5.39.217.76吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.5.39.217.763 ^: n9 ?( J( Y+ W" ]+ L9 E! Z7 A9 o
製作 3) tvb now,tvbnow,bttvb8 |% N* u# B$ V- f5 c5 ?7 [0 C2 J* C

6 C6 O9 b$ ]; }% ?9 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.5.39.217.76. J6 O1 B. w6 b: h
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D5 [* u$ P2 B1 o+ P% r0 a
製作 4)
6 u# K3 T( y- T/ z* C公仔箱論壇% t7 F* T" R8 w5 O
用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.& e7 Z* p3 a& ~
$ [- C) q* ^; m# Q) q: ^3 J7 u
製作 5)
. f$ I) y2 r: j5.39.217.76
7 T. F4 D1 z" @7 e) v: ~5.39.217.76用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.
/ U5 r  I; k2 p1 i5.39.217.76
0 z6 z6 s6 C) F5 D. w4 f" r0 x公仔箱論壇製作 6)
" `' X$ z* B+ W: Z+ Q  U( Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N) A$ X2 y% o* n2 I: G- |  u5 r
用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.tvb now,tvbnow,bttvb- X; H& z' d' [, F/ C9 [& ?
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z2 o8 ]. k% |- G
製作 7) / t$ z* r$ w) {  |: v, Z

5 Z3 w3 H! N: y( v1 P& i: O9 H5.39.217.76完成圖
1 T8 V/ `3 U+ N$ j3 h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D6 ~7 t5 D  E
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]
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最喜欢吃了,学习学习~
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桂 花 馬 蹄 糕

桂 花 馬 蹄 糕
( n& J+ N  m( v4 h& M' X: G3 C/ E- k9 C, l
6 R& t/ I; P4 ^" q. T" Y
桂 花 馬 蹄 糕5.39.217.762 {& s1 Q# H) K2 i, D9 ]8 J

2 ^" T8 O; M8 m" z  B材料 :
& P+ N* f& w6 w2 B. ~6 E: Y5.39.217.76
0 q; H7 |8 P  i+ I3 V# t( t桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘- t2 D2 k, I& e  Q. a7 v
馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片公仔箱論壇- Z8 ]/ f8 h" z2 b6 k
馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻tvb now,tvbnow,bttvb, v& u, y! }$ K/ @4 d

1 u" g, }" h( [# W& |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗米油     1/2 湯匙   
& U7 `! p1 e$ I5 Y0 J, n  K# a白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            
$ B' ?" g8 w# N( j4 O5.39.217.76黃砂糖      20 g
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) U8 K7 y; J, `/ d8 [2 H水         900 ml   (全部合共)
8 R* C! m' R+ }5 P( JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ }5 x" W0 ?& z8 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製 法  :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l& B6 ^; p: U: {0 t; n
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?1 y0 m6 C0 E" F! g: x6 _
1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B9 m  |: g; S' H
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
/ T; I4 b6 ]% X6 n5.39.217.763.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
) e; S% s0 v% P( K3 Z4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.
4 m& B* t8 u, l: M2 P! ~3 m5.39.217.765.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.. _7 _. [7 Z- q  x3 g) C

/ y* b/ C' x( u' ^6 w. A注 :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q1 Q- _, R3 q3 f, A7 C* T* }* E
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,
0 K' d3 |. Q# M9 J& _' m8 F5.39.217.76  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內. tvb now,tvbnow,bttvb3 h2 V8 |+ j1 K  R3 `1 U
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.
4 N5 ^# Y8 s. N& g0 i9 T* VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..
/ v/ M, P0 B( E$ N; \5.39.217.764. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.+ a  T3 J, {8 m+ q/ v$ F& ^

% g3 v; E  m0 |( B2 d) d[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]
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