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子爵

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發表於 2006-11-17 03:20 PM | 只看該作者

是日食譜 - 焗烤田螺

，描述：過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

1.微波爐整腸粉page 1公仔箱論壇+ l% _5 t7 a! W' T
2.自製脆皮燒肉page 25.39.217.767 S4 C" @, T: M% ]* b5 _. j5 p
3.桂花馬蹄糕page 24 a9 g5 y7 R: f0 p) |* u
4.蜜味豬肉乾page 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @2 p) E$ s5 S; V" J; x: Z
5.蔥油餅page 35.39.217.763 u+ l" H/ \2 J* D/ q
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog
7.香草蜜汁燒雞翼page 3公仔箱論壇  {  E: o; X: B& U0 g4 }, c& ^; f( P
8.迷你砵仔糕page 3
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
10.薑汁撞奶page 3
11.栗子慕士蛋糕page 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j* V0 n- l$ T4 T7 P. x
12.超軟的火腿芝士包page 4$ o$ W# N7 d* F# r, Z% a5 \
13.椰汁香芒糯米糍page 4
14.杏仁曲奇page 4- N3 j$ d" F: ^7 c# w! n
15.黑白糯米西米露page 4
16.印尼炒飯page 4tvb now,tvbnow,bttvb5 g3 ~$ n; P# M6 C, F3 D
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog
19.葡撻page 4
20.50種醬汁做法page 45.39.217.76# f' h  H* p7 h
21.香辣牛展page 4- }0 z# _% x! t  U% R
22.桂花金子糕page 5
23.小籠飽page 5) Z! E0 Q9 d( k- D/ O( ]% Z- P0 W9 C# k
24.日式小脆餅 page 5
25.龍蝦湯 page 5
26.糯米蟹飯 page 5
27.貴妃雞 page 6
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6公仔箱論壇  P* U* R. z/ O: y' k4 z
29.紙包魚蝦盆 page 7
30.油炸牛肉飽 page 7TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b$ d8 A* @/ v4 S2 q* j) j' J
31.酸辣湯page 7公仔箱論壇; j0 F- ?+ [/ ?# ?# j0 X  I4 N
32.翡翠龍鳳卷 page 7tvb now,tvbnow,bttvb. p" ]" c+ [! |
33.蘋果布甸 page 7公仔箱論壇' G. `/ X: Y  `5 m
34.碧綠蝦球 page 7
35.焗釀火雞 page 7
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
38.骨香鎗魚球 page 7
39.辣味茄汁長通粉 page 7公仔箱論壇% O7 q9 [) ^0 R7 h5 H5 `: Y
40.韓風牛肉菜卷 page 8公仔箱論壇4 }/ W; H9 J% @' b- D3 m
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
42.葡汁雙菇天使麵 page 85 h) N" M9 m+ c" [8 g
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
44.日式肉鬆飯包 page 8tvb now,tvbnow,bttvb" G, R5 ]& G8 e+ W( ]
45.香辣芝心角 page 8tvb now,tvbnow,bttvb1 R6 L6 A0 O  @9 \" h
46.白雲雞翼 page 8
47.香煎惹味豬扒page 8
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h/ x3 n1 G( Z
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e1 s, _  V! P& j: ]: _0 P
50.香茅雞中翼page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b+ T" A+ i3 s' t1 Q, {5 Y; O
51.特色上海年糕page 9
52.海鮮粉絲煲page 9
53.五彩香辣帶子page 9TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z1 T$ E. r# H( ^
54.香茅甜辣蝦球子page 9
55.素炒什錦page 9
56.快速辣味涮鍋page 9
57.意式雞絲玉米薄餅page 10+ T& a+ D4 o1 \0 E  [; S5 }
58.番茄豬扒飯page 10
59.印尼炸釀蟹蓋page 10
60.香草蠔汁魚扒page 10
61.雙耳蒸辣雞page 10
62.XO醬燒雞page 10公仔箱論壇/ h1 j  j5 O- P7 F
63.焗照燒豬扒page 10
64.蜜味牛仔骨page 10
65.黑椒牛柳粒page 11, I2 A! x% ^9 o5 o( V. s6 ?) z
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11tvb now,tvbnow,bttvb: G. L+ h7 m) X2 |
67.素炒什錦page 11
68.東坡肉page 115.39.217.76' p6 V8 H; |/ v, c5 g) O
69.黃金素冬菇page 11( J. j* ~1 ?, m6 `- _' F* ^& j
70.翡翠鮑片page 11公仔箱論壇2 P, F$ v$ [2 ~4 u
71.香炒辣芋絲page 11
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12tvb now,tvbnow,bttvb8 I9 K7 p, P4 |# ^9 |' \* S
73.辣味牛蒡page 12
74.紅燒牛腩page 12
75.蠔油玉子豆腐page 12
76.紫菜雞肉卷page 12
77.士多啤梨鳳梨骨page 12
78.黑椒串燒豬頸肉page 128 Y8 D) e* N. C
79.香檸三文魚page 12
80.香草鴨胸帶子串page 13tvb now,tvbnow,bttvb- n5 j0 i, l( q; w' Z! \( _2 I
81.蜜瓜牛柳卷page 13
82.紅酒汁伴烤羊架page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W  t' N! P7 I$ R' p6 w1 d! h
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z7 J1 B. K" d  J6 @3 D( v8 W: b" }! k
84.俄國牛柳絲page 13
85. 豉香黑椒炒蟹page 13
86. 蘆筍炒龍脷page 13
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 135.39.217.766 \8 _- l' J5 F% k+ c4 |! z
89. 蜜味蒜辣中蝦page 142 r; C& j% _, Y& T2 }9 A6 c, P) N9 `
90. 田園時蔬意粉page 145.39.217.76% A+ q4 D: i/ Q, S
91. 迷你素粽page 14' y8 U' R# J; g% p; n/ H: Z
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 145.39.217.76* n  [$ ]( X5 U1 f
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14公仔箱論壇" \; P% C1 k* f: W& V
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E5 a; A8 d6 q9 P8 O8 v2 l
96. 魚翅釀鮑魚page 14公仔箱論壇5 a) N6 T; J' w7 V
97. 煎釀日式炸豆腐page 154$ \" L. Q  |+ \( ]) f, c+ g
98. 竹笙雞肉卷page 15
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15tvb now,tvbnow,bttvb9 D+ s6 g* |3 N! x0 ^
100. 香草鴨片page 155.39.217.767 T- F) N* ?% x
101. 三色椒釀鮮魷page 15
102. 草莓泰式肉骨page 15
103. 紅油抄手page 15tvb now,tvbnow,bttvb0 N6 s" X/ t- |) u" C
104. 三文魚粢飯糰page 16
105. 叉燒羊肉丸子page 16
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16/ A) p! a  M5 U. b+ g: s
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16
108. 韓式辣味雞page 16
109. 意式風情釀貝殼粉page 16
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17公仔箱論壇. }' j  m; D' G$ S/ s
111. 雙璜炒天使麵page 175.39.217.76. M, X3 O8 |+ d
112. 柚子蜜涼拌page 17
113. 焗烤茄子page 17
114. 宮保茄子page 17
115. XO炒蒜芯page 17
116. 蠔油炆冬菇page 17
117. 意式風味餃子page 17tvb now,tvbnow,bttvb" B% a3 a* C* k) P5 c
118. 串燒龍蝦丸page 17
119. 特色蘋果汁豬扒page 17公仔箱論壇* d8 ^1 L" T% f9 D0 g
120. 芝士牛肉餅扒page 17
121. 香橙叉燒雞page 18tvb now,tvbnow,bttvb$ m9 P. U! g, W# ^0 p  [' |  w  I; R
122. 鴨肉沙律page 18
123. 醉牛脛肉page 18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C! Q# V" E' K& @- O; I1 {9 t+ n
124. 酸辣魚片page 18
125.鴛鴦戲水page 18
126.青醬雞片捲餅page 18tvb now,tvbnow,bttvb+ _) J2 I$ b! J, ^( d
127.麻婆馬鈴薯page 19
128.芒果豬排page 19
129.鮮奶茶碗蒸page 19
130.紅酒燉雞page 19
131.堅果魚排page 19
132.麻辣豬血糕page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L% O0 A0 x! J1 `+ }
133.甜椒盅page 19
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19
135.秋葵拌豆腐page 19
136.滷肉豆沙酥餅page 19
137. 粿粽page 205.39.217.76  k: D7 E) }5 g4 w; Y
138. 鹼粽page 20
139. 黑糯米豆沙粽page 20
140. 豆沙粽page 20
141. 廣東裹蒸粽page 20
142. 台灣北部肉粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb1 E) j, E( [1 [
143. 湖州肉粽page 20& ~1 Y% ^- [# ^7 y9 _, Q
144. 北方粽page 205.39.217.762 p2 B, Z* ^2 C% r
145. 廣式月餅page 22
146. 蘇式月餅page 222 F: O! a/ ?0 D' z9 }  p
147.  椒鹽月餅page 225.39.217.76( t  }7 A# z, E, J3 n
148.  水果月餅page 22
149.  抹茶月餅page 228 I3 ]0 _' c7 Z3 [
150.  糯米飯潛水艇page 22tvb now,tvbnow,bttvb( {2 a- t9 l9 [6 \) h% a
151.  山苦瓜飯盅page 22公仔箱論壇) e2 z4 N/ Y/ L2 `1 C% I& p& r$ }
152.  蜜小卷蔥燒page 22
153.  花式香腸page 22. \! B& |4 i4 q# n# X/ c2 v
154.  焗烤鮭魚薯片page 22
1554.  焗烤田螺page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r4 t+ z' c6 d! o5 ]7 \

微波爐腸粉做法tvb now,tvbnow,bttvb) G1 R7 O/ m! ]# }) z
公仔箱論壇- b  x6 G# [$ J' k( @9 a- i
材料 : (2-3人份量)

粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z9 s) Z$ f, c* p5 M" n* p
生油 1 茶匙鹽 1/4 茶匙蔥粒適量tvb now,tvbnow,bttvb7 E$ y, ]6 n1 S* t  @
蝦米、叉燒適量 (用生粉拌勻) 公仔箱論壇7 S8 `8 A2 r1 H8 O4 c

腸粉豉油 :
水 5 湯匙生抽 1 湯匙老抽半湯匙
糖 2 湯匙雞粉 1/4 茶匙

把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
" A1 Y3 a4 e* R% |5 |! w! L) F
蝦米腸做法 : 1 {* V1 ~! R3 I
1.把材料開勻, 放置片刻候用.
2.蝦米浸軟候用.
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. 5.39.217.76. T# d: W+ W6 F( D
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)5.39.217.76' T9 M# H  G! |
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. 5.39.217.76, F& `; ^% R! Y! x/ c) V
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.5.39.217.76- [( T, F' o+ f( }

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

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完美的發表, 準備諗方法谷起呢個區 ... TVB + 15 元

jwxie518
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echobe

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otman0000

原始人

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發表於 2006-11-17 08:59 PM | 只看該作者

不错看看

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max1987

浪人

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發表於 2006-11-17 10:37 PM | 只看該作者

睇睇點整???!!!!

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saga2005

伯爵

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發表於 2006-11-17 10:47 PM | 只看該作者

回覆睇過

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JOY

遊客

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發表於 2006-11-18 01:45 AM | 只看該作者

應該唔係整蛊啩

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h2o

男爵

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發表於 2006-11-18 01:54 AM | 只看該作者

請指教 ^:)^

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susie1213

侯爵

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7^#

發表於 2006-11-18 05:50 AM | 只看該作者

let see^:)^

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echobe

金牌VIP

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金牌VIP勳章

8^#

發表於 2006-11-18 06:13 AM | 只看該作者

SEE SEE SIN~~

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Geai

親王

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9^#

發表於 2006-11-18 07:12 AM | 只看該作者

let me see see sin

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MagicAndy

子爵

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10^#

發表於 2006-11-18 07:21 AM | 只看該作者

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

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HIDE

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高版勳章

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發表於 2006-11-18 07:37 AM | 只看該作者

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 1 t6 l. ^7 D" ^' ~. u4 B
無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

辛苦晒拉

我都睇睇先 ^:)^

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MagicAndy

子爵

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12^#

發表於 2006-11-18 07:51 AM | 只看該作者

自製脆皮燒肉

材料 :
五花腩肉  1 斤    粗鹽    適量

醃燒肉料 :
紹興酒 1/2 湯匙  (先將酒抹上)
幼鹽    2  茶匙    糖    1/8 茶匙雞粉    1/4 茶匙5.39.217.76, P' c) I& ?/ I: x3 s
沙薑粉 1/4 茶匙    五香粉  1/8 茶匙
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製法 :tvb now,tvbnow,bttvb' ?  U+ Z1 @$ R4 @* f
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約公仔箱論壇/ V) [) s8 G2 B
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b& q. ^* N) |- x( C& _9 v2 U* g+ H$ W
其他材料拌勻後再平均抹上.tvb now,tvbnow,bttvb. V# G- S1 R5 m2 W1 A+ z$ e
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m. O5 i4 O1 G
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. 公仔箱論壇& C! m  `: C& w  J, X8 R& W
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘.
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.' a4 M2 N1 z, X' {) m
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟. tvb now,tvbnow,bttvb+ B! g# N( C1 p# @2 l# H

注 :
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口. * `, Z5 f- a2 N: V9 ~& a1 X
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G! ]' e9 w% x+ ?( w
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.: W. n; z# R6 B' ?1 D* {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z6 Q% T. B9 E. S* V
製作１）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t  e& C) @0 A" a

自製燒肉一定要選取一件靚五花腩
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j: K0 q# R9 Z5 c
製作２）

吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i6 \, N4 A  A' L; c. L, o
製作 3)

包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.9 o5 J7 R4 h! _
tvb now,tvbnow,bttvb% }: S. {! }# B+ _' q) Y; c* S
製作 4)5.39.217.76  p7 U3 ~2 j/ R# B0 g8 G) c& P% n
) z8 j1 X" x& L7 n
用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.
5 M2 x. o; {  x4 K! q
製作 5) tvb now,tvbnow,bttvb( F" F  I0 z7 h

用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.5.39.217.76$ t+ ?, p: l  M2 |# {
5.39.217.763 _0 D+ X6 {/ F( ~2 \! b
製作 6)

用具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g! J$ S" W; Q! ?/ r8 N2 x

製作 7) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H3 n6 o8 Q  c. p5 h
5.39.217.767 N- U  D5 E0 c2 i0 e! i0 q7 W" |' J5 k
完成圖公仔箱論壇% V8 v) t/ w6 \5 }( p

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

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overdose

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發表於 2006-11-18 09:42 AM | 只看該作者

最喜欢吃了,学习学习~

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原始人

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發表於 2006-11-18 11:20 AM | 只看該作者

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MagicAndy

子爵

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發表於 2006-11-18 01:18 PM | 只看該作者

桂花馬蹄糕

桂花馬蹄糕5.39.217.76# k# @0 {+ A" V$ Y7 g- {
, q) y! B- }7 }* K3 o

桂花馬蹄糕5 \/ K, ^3 Y; D& \; P* U
tvb now,tvbnow,bttvb# ?4 Z1 k4 Z5 G4 b7 B1 p6 P
材料 :公仔箱論壇9 n& x( x% o& _. `/ a' ?; y5 ?
tvb now,tvbnow,bttvb' q- K4 ~6 R5 j: @
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml -- 預先浸泡 5-10 分鐘- v7 K2 n4 K. _
馬蹄肉    10 粒 ---  切薄片公仔箱論壇$ U/ y3 c; R$ d, ?! N  M+ K
馬蹄粉    163 g --- 加水 400 ml 預先拌勻" e5 V- t! g8 [- _3 _  i
5.39.217.76( S5 D2 A2 a, P
栗米油    1/2 湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c, n9 K  T; j
白砂糖    250 g       加水 400 ml 煲滾
黃砂糖    20 gtvb now,tvbnow,bttvb  A: G) x. }/ `/ h
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水       900 ml (全部合共)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l7 z% M1 Y; Y9 H7 v

製法  :

1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用./ Q& {1 M* I0 x' a# g: I
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.公仔箱論壇+ P$ G9 W; G& |* X$ }% B
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖黃砂糖粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.2 V; K8 L5 C; _8 A/ Z3 y  ?+ ^# B
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注 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j$ @' R. v/ O3 J9 W6 D
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.  K/ F0 M  @6 w. {! v! p9 P9 U8 y
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

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