糯米蟹飯
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材料﹕
/ r/ ?1 {1 k% m4 @公仔箱論壇（一）糯米１斤
, P3 X6 z6 f3 J) _公仔箱論壇（二）冬菇５隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D2 Y9 m; L6 Q' l( @ ?
（三）冬筍１隻
0 m' y& z, ]) r6 F( N- ]4 ?2 w5.39.217.76（四）臘腸３條
* q# u! S1 t& b& J8 a e: t公仔箱論壇（五）燒肉３兩# l( T! s! v/ T+ s# r5 n4 O, e. M2 D
（六）蝦米1/2湯匙公仔箱論壇! R/ w6 d& @& _: P# V
（七）蔥５條: n1 o7 M1 |: M- b- P
（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）
6 p' f, c! r7 v5 _& {, o& g公仔箱論壇（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）
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調味﹕: {: f0 i3 A; x) S0 B z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X8 s9 x/ Q7 s+ W! _! d
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. P% ~ O. z0 h3 ~) Ptvb now,tvbnow,bttvb調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^2 Q% P6 U% n+ ~$ m& L6 i
（一）糖１茶匙: D' E, h6 Y' d
（二）生油１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 S4 O2 l4 R: Z& _
（三）油１湯匙5.39.217.76% G' c9 D; N: f. S8 P9 ?
（四）鹽3/4茶匙
) z& Q. a, D m( I（五）胡椒粉1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z* v8 K# q3 n" B7 `
) i; J9 u. B s, X- o2 ]2 _# Y0 L, e公仔箱論壇炒飯用調味料：
" z. T( Y5 P+ J* ]! M! }9 m（一）鹽1/2茶匙5.39.217.76- S+ u8 z; ?" D5 ^, S; ]! e+ N$ J3 m
（二）生抽１茶匙
8 n Y* @4 E# O# q/ K" i1 K& C2 Utvb now,tvbnow,bttvb
$ X" T b; P* H6 \1 Stvb now,tvbnow,bttvb烹飪方法﹕
1 f6 D% J1 M: l4 v1 Etvb now,tvbnow,bttvb（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸
: Y1 Y4 U) L: B３０分鐘。
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（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。6 k6 b- K# T" E4 c) h( o8 p& r
. d( U3 t# N5 B$ `7 i5.39.217.76（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部
' S/ N4 t% z/ ]- j5.39.217.76加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙
- f8 K# `3 U1 i5 Y1 F: J公仔箱論壇炒勻，然後放入深鍋內。
5 j' f0 Z% ?& ~, o公仔箱論壇
% W7 @& T" D& w% V. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸- ?) Y5 S0 L+ i2 L, c9 k# m2 c* w
１５分鐘，即可上桌。
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（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身+ v! S# F1 _7 N! W$ q6 ]% O
要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（
. R5 X3 l+ N- ~& G公仔箱論壇浸糯米）烹煮時間：１小時 |
發表於 2006-11-29 06:48 AM
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