糯米蟹飯 公仔箱論壇6 W0 n( ]7 e0 b- _
* O; u* }& ?: K' m. I 材料﹕
4 b6 @$ `! I. h( |7 ?6 S: L5.39.217.76（一）糯米１斤6 U0 \9 h2 p% M; p; X+ Q# P
（二）冬菇５隻
( }+ i/ f' W* ^% e( v. Wtvb now,tvbnow,bttvb（三）冬筍１隻3 m/ U& }0 p' z T4 ?7 a
（四）臘腸３條
# ]9 G8 w6 S, \) s1 n% x7 K" \（五）燒肉３兩tvb now,tvbnow,bttvb( _0 r" G, c" |1 J
（六）蝦米1/2湯匙
2 Q' o1 P1 Z# Y2 N* H（七）蔥５條5.39.217.76' ?# c. w: e: l. _* S6 B! Y' t
（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）) h; D9 c' F, H2 d
（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）
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) P4 E4 k2 Z: P# l# Q2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味﹕
$ l0 t( ~- v7 c+ e# n$ U/ P. I: Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. A! f8 Q$ Q8 c* y' @
公仔箱論壇) W# }% `3 u5 \
_- v* ]6 M; c4 H; Rtvb now,tvbnow,bttvb調味料： S* X1 M9 b8 H% a" W0 w
（一）糖１茶匙
2 {1 j7 `4 F3 r& p; l4 m2 q（二）生油１湯匙5.39.217.760 N/ {7 g, a3 B; k2 y
（三）油１湯匙5.39.217.76- L) s* a4 R& l
（四）鹽3/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n/ a2 W$ k4 a
（五）胡椒粉1/4茶匙. s+ `5 ~! n' L; u- }! M
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炒飯用調味料：
8 f1 ?% T5 z% z/ d（一）鹽1/2茶匙
0 S$ W6 K2 A& S& i3 |8 l' etvb now,tvbnow,bttvb（二）生抽１茶匙
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# Y: \4 {/ [" P; L. K7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹飪方法﹕
6 P4 X3 g+ ^. Z5 ]1 G, |5.39.217.76（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸
& c: X# ]/ q( }$ `$ O& B& D5.39.217.76３０分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y, A( Y) e6 }
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（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y, q6 O2 X" {8 a9 `# ~
2 r; ?: y L3 q* `tvb now,tvbnow,bttvb（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部
$ H* m, U( C0 Q" r. Gtvb now,tvbnow,bttvb加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙
! O( s6 f) V- M. x6 V6 d炒勻，然後放入深鍋內。tvb now,tvbnow,bttvb) c0 n# z/ Y! F( W ^4 f; X' {$ n
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（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸
) |* ?( |& k2 @0 c0 u公仔箱論壇１５分鐘，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb9 X0 P3 M" b3 H6 B- R
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（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身tvb now,tvbnow,bttvb& Z% ?" E1 h0 l6 f
要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（
# r# _: r/ d: b1 O/ Z0 j公仔箱論壇浸糯米）烹煮時間：１小時 |
發表於 2006-11-29 06:48 AM
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