MagicAndy

龍蝦湯
# j. [$ M3 U. }) _( |! E公仔箱論壇（六人用）  tvb now,tvbnow,bttvb1 s# P- \3 j- w1 f3 Y
5.39.217.760 Q) b# [  M6 S6 `) \
材料﹕1 w5 ]7 ^, Z: P
1.湯四杯－其用料有：5.39.217.767 U5 o5 ^+ Z0 O& n  v, A
撻沙魚一磅
9 N, ^% R8 S& u, W3 w1 }3 j龍蝦一隻約半斤
3 z# X; C1 k, A8 H3 P+ P5.39.217.76洋蔥二隻
/ v& n' S- p. w/ N# f8 S3 O" C西芫茜一棵
  b: O/ {5 h% c1 P" K9 p香葉一片
5 w/ I! Q1 C- ?  `2 {- gtvb now,tvbnow,bttvb檸檬一隻渣汁
4 O9 ~. `9 E9 k) Y. e8 g6 Q1 q  Ttvb now,tvbnow,bttvb呔葉半茶匙. ^5 Q# Z) L$ W8 M5 L# y; U
白胡椒子五粒tvb now,tvbnow,bttvb5 B- Y: i% W6 |$ P
粗鹽1-3/4茶匙5.39.217.76  W8 b! R2 j4 T' B# `* q" b+ o8 c# Q
水四杯5.39.217.76. }. p" a0 ~" ]: P$ i  o7 o
白酒六湯匙6 P7 P. n% q6 H6 v8 x! H6 D
牛油二安士（炒洋蔥用）
* F+ E; j) z8 ]* r" A, l- a% V
4 @( n: a4 t) [5 x2.牛油三安士
; p0 l4 F3 x. I% _: O3.麵粉四湯匙5.39.217.763 G! h" J$ H1 t/ C% P/ b
4.茄糕兩湯羹
7 d+ e) R2 f8 g/ l5.辣椒粉1/8茶匙
# h& Z2 G! G7 `# U$ q! d6.鮮奶油1/4杯
, b$ ~3 k9 ?' t1 @5.39.217.76* k* }( B- A+ f8 J& r* t# l0 W* B
烹飪方法﹕
/ X6 W; z3 R5 G0 S  Rtvb now,tvbnow,bttvb1.魚及洋蔥放在牛油內炒香，加水及其他材料煮滾後慢火煮20分鐘，然後將龍蝦放入再煮15分鐘，即將龍蝦取出，將肉切粒留後用，湯則隔過留後用．
* P" q+ l2 \% M1 }0 b: atvb now,tvbnow,bttvb
8 B7 N& N$ z5 ]2.煮牛油加茄糕及麵粉，將湯攪入，最後加入龍蝦肉，辣紅椒粉及鮮奶油．
: q$ q; f) ~' `7 f! h. M/ ^
% O* h4 k8 k: ]# Q9 l) Q+ c( Ttvb now,tvbnow,bttvb附註：上檯飲用時，每份可加入白蘭地酒一或二茶匙．

nycboy

Andy 有關 日式小脆餅 一問。
4 z" C3 i( @& r- K5.39.217.76車厘子可否用 Frozen ﹐唔用糖水紅卜卜果隻呀﹖

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-30 10:23 發表。 
+ |% G6 @% ^8 ~$ [Andy 有關 日式小脆餅 一問。5.39.217.76+ x0 a& }# q2 n
車厘子可否用 Frozen ﹐唔用糖水紅卜卜果隻呀﹖

公仔箱論壇& H0 K' m4 i  K
公仔箱論壇/ s( F' v5 @( I/ J9 p. P" h4 `
用糖水果隻好d，不過只係好睇唔好食。新鮮至最好

nycboy

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-30 04:18 AM 發表。
9 }' k7 X8 _. U" dtvb now,tvbnow,bttvb
  n& g3 j  e! Y% p6 W5 U& ]8 T9 A5.39.217.76
) C8 b  \8 |( r$ }1 |tvb now,tvbnow,bttvb用糖水果隻好d，不過只係好睇唔好食。新鮮至最好

  L. I: d4 p& I3 H; ]3 s0 `) k4 v無新鮮呀﹗season over 喇。糖水果隻徐左唔好食﹐最鬼憎係甩色。

MagicAndy

糯米蟹飯  
( J# T/ c5 y% F0 R6 v5 C' w6 i5.39.217.76
: p. W8 ?( b( u. @. l. i公仔箱論壇 材料﹕. p. O9 D- Y! H7 G! _
（一）糯米１斤
: t) i$ f0 q5 O( x8 u5.39.217.76（二）冬菇５隻公仔箱論壇: X% k: d+ o+ _  m
（三）冬筍１隻公仔箱論壇' g" c8 v0 }. @, ?% s. Y  y
（四）臘腸３條
$ T3 w, Z, M8 X- ttvb now,tvbnow,bttvb（五）燒肉３兩
, l* O' a' _. S5.39.217.76（六）蝦米1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e: u% S& a) S) q6 d6 Q
（七）蔥５條
: f/ l4 G9 N2 y# c! @3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）tvb now,tvbnow,bttvb3 j; }1 t0 f' A( I. I8 L
（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）
: k6 P! V! W. L/ P. ^% R" Y& \5 P公仔箱論壇& P/ Q9 _; P% I5 U' Z1 C  ~
調味﹕
; z' `( M4 G. u' V( o
5 w3 p* j% Z, ?公仔箱論壇　
: f+ v' n/ B4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n  ]! X" ]  h/ [/ m$ j. G
調味料：
6 B% v: H6 Q: F+ T0 h8 ^4 |6 E: I$ ]（一）糖１茶匙
) ^! H' E$ f# g- c8 H5 o1 O' h! c% L（二）生油１湯匙
' L$ A( Z1 O8 F( ntvb now,tvbnow,bttvb（三）油１湯匙
, D6 \( r, N% d  [" ttvb now,tvbnow,bttvb（四）鹽3/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A3 _" P3 p. g  J: u9 ?& h- R
（五）胡椒粉1/4茶匙
) t. r: U, d, ltvb now,tvbnow,bttvb5 [5 f0 a- @* M8 L# l( O: O
炒飯用調味料：5.39.217.762 }4 P8 i# O9 I$ N. @, H' X( _
（一）鹽1/2茶匙
$ q8 Q# f$ _+ i8 O7 f9 u公仔箱論壇（二）生抽１茶匙
6 A5 Q) y( I- i- ^+ Z0 {4 Stvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇) H8 f+ B. Z2 E) [  Y
烹飪方法﹕) Y$ b1 a% p1 q; x
（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸tvb now,tvbnow,bttvb, S( U1 W7 \( b, }( H
３０分鐘。. o: ]+ H2 `6 v, F. V
tvb now,tvbnow,bttvb" Y$ x! H1 g: o3 M
（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。tvb now,tvbnow,bttvb8 M8 l; q& L' t

4 S7 ]# R6 h# e% J* ]' i（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部
0 J" {: D2 r) G( K. }" h5.39.217.76加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙/ A" c/ c% L8 b5 U, n! v. D
炒勻，然後放入深鍋內。
+ J, c5 X3 ], [2 w8 c5.39.217.76
2 I6 z3 ^* n1 ]  M6 ~# X; atvb now,tvbnow,bttvb（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸: K' f) |4 A. C+ r4 N$ ]4 s; O8 s
１５分鐘，即可上桌。
1 P% x' x9 o* r5 S公仔箱論壇5.39.217.76& g  ^) D4 p. f; V- b' b
（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身tvb now,tvbnow,bttvb7 r7 m6 q% w& R  ]: o
要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V& c, q) F" ?2 q0 m. g
浸糯米）烹煮時間：１小時

jelo0708

睇見d圖都流晒口水

lil_yuky

講真.好耐無食過腸粉.. 好想食..

coeyshiu

arigato gozaimasu^:)^

riri

thanks for your sharing ar, i wuld like to try that out

MagicAndy

貴妃雞  
7 a3 _9 x. s' c" b5 W$ Z' A! u" I5.39.217.765.39.217.76& }# l+ K8 _/ C; _# k! X% v8 C
就算唔係貴妃或御廚，都可以煮到味道濃郁，開胃美味的貴妃雞，大宴親朋唔怕失禮，想家人當你貴妃咁看代，點可以唔識煮貴妃雞呀!
9 O+ A) a4 s4 h1 r; u8 jtvb now,tvbnow,bttvb材料﹕公仔箱論壇) o# o' g: R. j# }) h7 ?* g( d8 t

* T3 h. B( m) p( F. n公仔箱論壇（一）雞腿八隻
, A9 [& @. G4 S0 k, d公仔箱論壇（二）雞翼八隻
7 w: H0 b" x  d5.39.217.76（三）大蔥1/2斤
% n1 e) C" m7 I2 v* S) dtvb now,tvbnow,bttvb（四）冬菇八隻. @& ?" J+ w0 }4 R
（五）冬筍一斤
6 c6 ?5 R$ n, T+ t（六）熟油1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb. P7 V( C8 u7 m4 F$ n& |
（七）另油一湯羹炒大蔥用tvb now,tvbnow,bttvb7 S' @6 S  f+ {" H& r
（八）上湯三杯
: g& Z- i; b& Y5 B2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" J- m9 b; ?# O: r% w# s' a4 X6 Q; \  Y5.39.217.76調味﹕
! k* e6 H( s2 G/ b$ U! V" E5.39.217.76
) [* g! `6 z( Q8 u$ K" e) a雞腿翼醃料：
4 Z9 b6 f( A* _; L6 A（一）老抽二湯羹
8 @& M  }* s3 ^/ e; E) v& I5.39.217.76（二）紹酒一湯羹& t3 |' E4 A. ]( d! W1 @$ S. N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y' p$ y- y4 z6 ]
炆雞腿翼用料：
, w0 [# |5 k/ x& f7 Z（一）冰糖一湯羹
0 \) S: a" u) g0 H: a/ X$ z（二）鹽二茶匙
( H( k6 }* R1 w3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 ^0 E3 {2 S; J: d. N
烹調方法：
7 W- i/ t) {3 K# k8 d, X% f公仔箱論壇（一）雞腿斜切開二段與雞翼同放盆內，加入醃料醃廿分鐘用。
- L1 Q0 s1 o% t8 S: Htvb now,tvbnow,bttvb
9 L, }0 w! ~" y# wtvb now,tvbnow,bttvb（二）冬筍出水切塊，冬菇浸透去蒂楂乾水分切開半件備用，大蔥成吋半長備用。公仔箱論壇& r" Y+ U( p- \8 Y+ p

* r: P- a3 a; O2 @5 n- s（三）將半杯油燒熱，將雞放入爆炒，再加入冬筍、冬菇，爆炒片刻即轉盛於瓦煲內
0 W! \% }  _( ]7 _; h，即加鹽及冰糖，並注入上湯加蓋，用慢火炆煮一小時。: m% L  X) `6 \* _6 f* N

0 N; z' O. U. D5 [3 Jtvb now,tvbnow,bttvb（四）用油一湯羹，將大蔥炒香加入雞內再炆廿分鐘，即連砂鍋下檯。

MagicAndy

生炒糯米飯改良簡製法  
& m1 z: }$ ^  A* ttvb now,tvbnow,bttvb7 E: M2 C1 N, Y
材料﹕公仔箱論壇% N* m: ]4 N' {" {
1.糯米一斤
4 L; B) o4 l- K1 R) g公仔箱論壇2.冬菰五隻5.39.217.76' s5 k) r9 T3 Q  s5 Q/ o
3.冬筍一隻tvb now,tvbnow,bttvb8 Y2 e0 H' ?, `- S8 j5 U- ^5 A
4.臘腸四條，臘肉一條
# F* ~* i! |$ K5.39.217.765.燒肉四兩
# Z) ?( i# C( F: M  ^' g4 ?7 Y6.蝦米一兩
0 G0 _8 j6 g7 G9 U; U5.39.217.767.蔥五條
( ?! F2 E5 s5 I+ m0 s公仔箱論壇
6 p8 Q4 |5 \' F. O/ a4 e9 M8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味﹕
7 R/ H# n# g: f3 X6 E+ j公仔箱論壇( o8 U, p3 P1 E' i
1.糖一茶匙
$ O$ ]1 {2 p. q9 k# \2.生抽二茶匙7 M1 s7 V9 ]5 g
3.鹽一茶匙
* m, g6 R/ Q& `+ B" Y5.39.217.764.胡椒粉1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~% ^, X% W- E/ _7 K
5.雞精一粒開滾水五杯
$ w0 h/ ~  _. U6 U" |8 Q% R8 J. }tvb now,tvbnow,bttvb6.生油二湯羹
7 R1 i6 T0 E" n
0 T- }  t' u5 \6 T% _# ]- d7 K+ T) B公仔箱論壇烹飪方法﹕tvb now,tvbnow,bttvb$ o% N! j. p4 [* A% d: k) P* o
1.糯米用水洗淨，隔去水份，用雞精水浸四五小時，然後隔去水份，蒸1/2小時．
7 ~% s! ~  K) h; a3 q
/ w8 q" g8 S3 @' }tvb now,tvbnow,bttvb2.將冬菰，冬筍，臘腸，臘肉，燒肉及蔥切幼粒．
" i5 ~0 r3 w- v$ |6 G5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R! s3 L/ f" y+ }4 t
3.蝦米剢幼．5.39.217.768 j" q* t, U8 D5 @

* o5 ?5 H; W2 y  j- r7 }5 Ltvb now,tvbnow,bttvb4.用生油一羹煮熱，加入蔥及臘腸臘肉燒肉冬筍蝦米炒香，即將調味料全部加入炒勻．
$ T: t) J$ m8 v( Y$ H5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g+ J5 L- p& E0 K( L
5.將蒸好之糯米倒入與配料同炒勻再加鹽1/2茶匙及生抽一茶匙．

MagicAndy

紙包魚蝦盆  
; `1 J1 B1 {. }* y$ a+ {3 A; Htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.761 o' Y. [$ j, g4 q5 C
材料﹕& Z, P2 _; C8 C$ R) E' D8 t3 s
1.生魚一條約一斤起肉
6 L% l7 e+ E8 D1 j. C3 U/ A! d2.大蝦十二隻公仔箱論壇$ R! k/ l* k$ H+ B  c7 f
3.大地魚二隻tvb now,tvbnow,bttvb: a2 L* C5 \5 c# L! _& l+ d! \
4.冬筍一隻: w4 V! g1 D! p. h4 o
5.中國芹菜三，四條! l# w; k8 i3 R3 o' f
6.玻璃紙一張
2 V& \) ~* K  w8 w6 K  `/ |2 R8 t8 Q; }1 m+ G# M% J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I5 |6 h$ P9 B  V. X% u. g4 H% _
調味﹕
8 T! P/ U0 Z8 @) ]/ O# i公仔箱論壇
2 @. x4 [! |* V/ ktvb now,tvbnow,bttvb1.幼鹽11/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }! [6 O6 u1 [/ F8 A
2.生粉二茶匙公仔箱論壇3 t* {+ m7 N5 M- F( U# g8 @3 d5 h
3.生油一湯羹
( Y- A2 X4 z1 S% e8 X3 j1 m
" N+ j! u0 t$ y7 [/ f8 u% b% r6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹飪方法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r4 a: m2 L$ j4 Y% K
1.魚洗淨後切雙飛片．+ {4 U. R: X  c( L- a
tvb now,tvbnow,bttvb1 |! q# a( i+ l2 L$ e
2.大蝦去殼用鹽水洗淨．
$ W" E9 m) t% ]2 I* B3 ?; w% f  v; R- z1 a+ E
3.大地魚取其肉，放油鍋內炸香，樁成茸．
' {- q" B# k  l. w0 j- [- p2 n7 E9 d5.39.217.76
: l  I2 e: l  C) x: }; I) `& G3 G+ Vtvb now,tvbnow,bttvb4.冬筍，芹菜俱剢成幼粒，放在碗內與大地魚末及調味料同混合，即將魚蝦放入拌勻．5.39.217.763 t! O! T0 N3 j  T/ d% X+ Z

) S8 b7 v' k1 p2 O5.39.217.765.將玻璃紙搽油剪成三吋乘三吋之丁方，將一塊魚一塊蝦及配料同包入，用大油鍋炸七八分鐘即成．

nycboy

蟹糯米飯﹐正﹗
! @" H5 `% X0 M+ o& i生炒糯米飯仲改良板仲正﹗﹗
" e: |$ g# R3 o- g) {. ^( Q5.39.217.76(死喇﹗我實肥到無人要喇﹗

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-12-5 11:41 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q0 W" M1 V% j$ z# |& F
蟹糯米飯﹐正﹗
+ \' T5 b( C2 H* f生炒糯米飯仲改良板仲正﹗﹗tvb now,tvbnow,bttvb% k! A: ~1 F* h! C6 h
(死喇﹗我實肥到無人要喇﹗

5.39.217.76  |: O* y9 ~. w% e' |: ^

' [0 k7 b' r5 J# t2 utvb now,tvbnow,bttvb6 G8 A: N- ?* }8 p& o( \
做下gym啦 ;))

hoho_326

Thanks... 好好用！！