糯米蟹飯
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材料﹕+ p+ @: w1 P5 i2 |$ f) z {
（一）糯米１斤
9 }6 w A( W1 z9 u- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）冬菇５隻tvb now,tvbnow,bttvb: S% \5 }9 v$ N4 d- ~
（三）冬筍１隻5.39.217.76: S0 D& A5 N6 j* C& q+ F: u. n
（四）臘腸３條
( O; M# w0 K( O, c' y公仔箱論壇（五）燒肉３兩. H1 i6 g5 _, h8 B4 b
（六）蝦米1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ q6 A, p. L$ M) ^% f7 s
（七）蔥５條tvb now,tvbnow,bttvb! c8 w/ V5 k) S3 u! A
（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）
: m& g+ [# S. _4 }! W0 G5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）
6 H- Z% D' o$ O5 ]/ K ]5 G" @公仔箱論壇5.39.217.76# A9 v1 J* u9 H* A2 A9 j5 h) _/ C
調味﹕
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1 o1 t% i: Q# W1 Q% L n8 I調味料：5.39.217.768 l" w4 U: @3 G# G4 T/ w
（一）糖１茶匙
7 M$ X, V* k( C9 I7 I6 [- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）生油１湯匙
( w# @1 Z4 [: K$ M% b; o" x（三）油１湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `. F- w8 @5 d6 _8 }
（四）鹽3/4茶匙
5 m2 T1 U. ^ h5 \9 {' [- ~5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（五）胡椒粉1/4茶匙0 r- w l7 h* O/ ]+ V/ X
0 V& l c2 G* A2 T) qtvb now,tvbnow,bttvb炒飯用調味料：公仔箱論壇& y; C6 `* ?( b) i% i$ F+ D# A
（一）鹽1/2茶匙
9 D3 \$ N& C8 x' t; _4 _" \5.39.217.76（二）生抽１茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M7 g# {6 m4 l0 @0 ?" F: u
" S6 _) ]# Q+ q; y' k. z9 c9 ]0 O公仔箱論壇烹飪方法﹕$ Y+ v' [; l& R& A( q# c
（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸
0 G; F6 D# p) P+ w ~) ]1 p( {- C３０分鐘。
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（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。
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（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部+ P8 Y$ M0 U6 d/ d* Z6 |6 X, j0 @
加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙! G+ e+ q K4 c$ w
炒勻，然後放入深鍋內。+ M O j; j; |* z7 i: [- _
- D" F- q+ T. x5 E: l4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸% s3 A" C" `0 }# J
１５分鐘，即可上桌。; u7 r# G0 K3 L" G$ c
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（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身* @2 a. Q! v+ R* q5 B7 R" f, U
要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（$ i0 R( T/ r2 y8 @
浸糯米）烹煮時間：１小時 |
發表於 2006-11-29 06:48 AM
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