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芒果芝士蛋糕一tvb now,tvbnow,bttvb) N: B# I  @. n0 y

% ]' `: e% ^9 I+ a( m% z餅底材料 :
% r, v7 N6 y  h: z  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X7 [, a6 K, z4 Y" v
牛油(溶化)60g
3 M% S3 }+ \% o9 [% C0 A# Q8 f& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 ?- d' c% Q" N/ m
餡材料 :
9 Q- n+ j% c: }" c9 }芒果(大) 2個
& }, ]4 Q* _& Z$ i( b* k5.39.217.76蛋 1隻
# T& P: F: o- M! ~忌廉芝士 250g
% ^- u6 G, j5 p7 btvb now,tvbnow,bttvb鮮忌廉 半杯
; C3 Y* U$ F$ o2 [  Y6 h' N0 f公仔箱論壇魚膠粉 1 1/2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t7 V0 x  h9 I3 d
糖 60g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s1 @: l9 k) f4 |8 `
冷開水 3湯匙
' _2 i1 P9 z6 e0 s  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% j7 n0 P/ R$ N+ X+ i6 R3 |& {5.39.217.76餅面裝飾 :
! a* F: |7 I. h5 _5.39.217.76芒果 數片 公仔箱論壇: ~9 x. V: u6 H% T* ^  s0 |6 n- j
芒果啫喱粉 半包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H5 a0 E7 F- C) O8 f
魚膠粉 1茶匙
$ a/ Q5 m! o+ ]9 s, p滾水 半杯0 T% H/ G& n  s( o9 }. ~+ n* e

9 z# g" @5 ^1 b) _' H- b5.39.217.76做法 :1 c  ]$ `2 K; h! z6 _0 y
1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；
. P& L* e0 ]6 M1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；tvb now,tvbnow,bttvb; y4 N+ ?: v; N8 K4 K% h/ I; G
3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r# ?8 q4 Y) ~7 Y# o% {
4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；公仔箱論壇8 k) B! e: F! c
5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；, _2 m$ E+ k  m3 Q& A
6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；公仔箱論壇- Y+ m. {8 i" g4 f( ]4 R
7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；5.39.217.76. ?( g  `4 X. s" N9 D& B0 x7 H
8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻
0 m4 X% N, {; A* p! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* a  j7 h0 x) @" v2 A! Y# j( btvb now,tvbnow,bttvb材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)公仔箱論壇$ v& ?1 @- s- ]; k- n9 f6 X
, P, F) q( e. _! {( T
即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   
4 ]! o8 ^0 e% f" y: a1 k' u/ u公仔箱論壇 ) X; T/ w- k/ q
蛋漿汁料:
" b7 H0 d; O- z6 k  ?6 jtvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  50 g         鮮奶  70g
) f7 W2 O# T3 v  d4 }' ?5.39.217.76糖      25 g          蛋黃  2 隻
& ~# C5 o/ |7 v4 e雲喱拿油  1/4 茶匙
1 D3 c8 y) b5 F
2 Q+ ^6 W- e9 a- s) u+ Q" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法: tvb now,tvbnow,bttvb# m9 Y$ s' ^& e8 \- ?# @3 e& h
1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶.
" n" y; `2 |* N- K6 `% E* W' N! }9 w; n2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.5.39.217.768 q! Y: P1 `- }' A. ~
3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘.
: C5 ~1 @4 Y6 }0 e7 ftvb now,tvbnow,bttvb4.在撻模上 掃上牛油備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i) o" d' V! E& f8 ]1 p4 e& d/ r
5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.5.39.217.767 q9 E9 W( s* s2 x  J$ C
6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.5.39.217.76/ T/ Y) y' y; d! j" A, U/ O
7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.
' _' J4 |" ^, u) t/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     
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3 q! ~, d  }' L, w4 J0 S公仔箱論壇注 :
6 `1 P+ }: \% Z$ u& ]( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.
# F# C. N/ d* F8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.
6 j3 g( z( i! X1 q$ ~  s( }   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內. 1 ^, D- c) f1 U. e+ y' k$ q
   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.  l* B3 E/ l9 I5 f! b) w
3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法+ P6 I+ \+ O( \) u( v5 L

, C. V& ~+ j2 B% ^, C% E公仔箱論壇Password :

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ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 
  [0 Q0 u% j) U  S& K7 W5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。thank you so much i want see

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" C0 @( _' _! N- Vtvb now,tvbnow,bttvb
* H2 J1 N6 h! I% z! E' i5 _  m3 W公仔箱論壇always welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
" [6 }" k1 e, G8 g- w% @/ ?公仔箱論壇Thanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 
$ p( n+ T! j9 z5 a* h公仔箱論壇^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
0 G2 ]1 Q1 ], _7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Thanks Andy兄

3 O0 a- T8 i! }$ t+ d# U; Ntvb now,tvbnow,bttvb2 F$ L4 w8 S  Q# o/ Z: ]; Y  b0 p$ {
試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 
: |. w  S& M) P/ |) V+ {8 w9 mtvb now,tvbnow,bttvb我變肥仔點算？哈哈哈！

' J( p1 Y( H6 m. n- _8 ?

; z2 m: }( ~7 i8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r1 [' A& G" Y* p+ |3 p
我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展
" i; i% H/ v: N& w8 d0 p% ~1 X
, S+ T! `6 O+ o' p  T7 I- }  v5.39.217.76材 料 :  急凍牛展  1-2磅
# G2 j. `- O+ wtvb now,tvbnow,bttvb
, N: {+ D: A: x+ _% }公仔箱論壇藥材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a( L( K& h2 O* S- v& D
沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒
1 t' P0 f/ [1 ^, }6 [4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許6 \5 S  p& S1 [! H; T

: G4 G" v% v1 E% ?5 @' r6 L) G5.39.217.76調 味 料 :
( k: ~" m, B- z+ I4 {tvb now,tvbnow,bttvb砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g ) f; m' i+ a$ S6 i' f8 i8 c
紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 ml
5 z9 g3 Y6 m1 ^  g, y% N0 U
# e3 U$ V& l- B" z/ H" a5.39.217.76做 法 :5.39.217.76; g7 P2 G- ~. A3 z7 i: P
1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用.
0 V, j) O; r- i! B! L1 s6 Ztvb now,tvbnow,bttvb2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或
/ \$ G( u1 e0 Z( l7 d% N# o5.39.217.76  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..5.39.217.76( V# y5 s# c, N3 _- W3 {" r6 h- g$ w5 d

5 s$ U3 K8 ~0 _$ _4 U" m! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

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謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-* 5.39.217.76. l9 J" u: Z5 M. T: Q0 A: k# j# G
. o$ e9 O( B" @" b' S) P3 G
請繼續發貼,支持你!!公仔箱論壇$ a$ G; }3 @6 g, n
, F8 Q* T  C  C! N  D* c: R
問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

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taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.