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芒果芝士蛋糕一- |+ I/ n& h3 |* J

3 B+ q+ \3 z* n  ^tvb now,tvbnow,bttvb餅底材料 :
7 l3 A' T3 `) Q7 Y6 C0 a: q" v7 {公仔箱論壇消化餅150g
" i' c. Y0 w* k6 x# e2 ~5.39.217.76牛油(溶化)60g) O* s0 T1 i) n4 k" S

# c4 g. q" O0 J( P& F$ ]( i' l+ Q, i' \8 qtvb now,tvbnow,bttvb餡材料 :tvb now,tvbnow,bttvb' ^, J; Z8 K7 T) z
芒果(大) 2個
8 K: v2 A0 f8 s4 b公仔箱論壇蛋 1隻 , M. _# l9 D: w5 {6 v0 ^( ?* r
忌廉芝士 250g 公仔箱論壇/ V  ?- W! U& x8 L
鮮忌廉 半杯 tvb now,tvbnow,bttvb2 T7 |- u9 Q: L7 N. S: S
魚膠粉 1 1/2湯匙
% t, b$ G6 x  d3 i3 Y' R5.39.217.76糖 60g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?" e! i* M% j1 f  S& Q! N) S
冷開水 3湯匙
0 U& Y+ @- H  i$ m1 _! g( |公仔箱論壇
5 G$ Q- w- Y+ Z7 x# x6 N* s8 F* V" Y餅面裝飾 :公仔箱論壇& X+ ~4 V, Y. o) S0 K+ w
芒果 數片
) D3 x' ^& n1 c# {" [* F+ ltvb now,tvbnow,bttvb芒果啫喱粉 半包 tvb now,tvbnow,bttvb7 C3 C2 }6 r6 }& j, {4 z5 z+ g
魚膠粉 1茶匙 ( ^" d: N2 e! Q9 W8 R  r
滾水 半杯& U5 a2 W8 J. a. ]4 G/ n; r
  B: q$ N0 C8 S& X% p2 G0 P' {; y
做法 :3 t" }/ X6 F& B2 K5 G: y
1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；
* q1 J1 K8 f/ _- S# {' }" ntvb now,tvbnow,bttvb2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；
8 p8 R5 ^! a- Jtvb now,tvbnow,bttvb3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；
/ ?- |+ V9 @* A8 `( m+ U) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；5 U( T: v/ m4 M( ]/ l. c& y4 R
5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；5.39.217.769 E7 E( _- P& \# O
6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；公仔箱論壇7 j# c; N: m! Q; ~, S
7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；
+ Z: A6 b7 L+ O5 y7 a2 A公仔箱論壇8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻
  ]) F  u7 Y" w
1 J! t3 i& t2 M8 R% m6 Z5.39.217.76材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)
! |- u+ j* m& ?! ~* D公仔箱論壇
3 N! k0 Q& u& V( d" |/ K公仔箱論壇即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   公仔箱論壇4 z# {: u8 r5 ~
1 E. N( L/ s4 G
蛋漿汁料: 5.39.217.76# [/ x7 d! ?% \1 h& O( \
淡忌廉  50 g         鮮奶  70gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b  }( d1 z5 |/ f/ ^, x* c6 D
糖      25 g          蛋黃  2 隻# o' F" }* P. ~( g
雲喱拿油  1/4 茶匙
2 b' a5 u  P6 O4 E( N1 {
0 X+ R8 Q5 N. d9 ~/ F做 法:
, F; Z% y! e5 R6 B; e9 [+ u公仔箱論壇1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶. 5.39.217.76( e- _$ p: [$ w
2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.公仔箱論壇) u$ M$ a! e8 C/ F( h
3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘. 9 A5 _$ a  m- {
4.在撻模上 掃上牛油備用.
& f8 Q% ?! ^6 S5.39.217.765.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.
2 D' p: C3 l1 f6 Z7 n! v0 Gtvb now,tvbnow,bttvb6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.
& m5 `" L- w( g5.39.217.767.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.
5 j/ B7 |( h- d% v* O7 f& d% T0 S8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     
/ {* `) a9 e5 r% n0 R$ S& z6 wtvb now,tvbnow,bttvb
) U6 j5 l) E, R# S% W+ A6 e5 m5.39.217.76注 :" d3 N; E  j( {3 G1 v
1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.1 B  e' a# ~; A1 E
2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.
7 l  X# r4 l! C   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內.
4 J8 R' W, O1 f# d) |6 L4 C! E) n   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.公仔箱論壇8 B! P5 L% }+ T9 I
3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法5.39.217.76( k: i9 L4 i. V. `9 p

3 `: ?( q% w, w6 l* L. g' c3 `tvb now,tvbnow,bttvbPassword :

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ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k( b4 u, ?) R
thank you so much i want see

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X1 j" n6 K. x$ U* Q+ J/ F

& o9 e  w; V3 @! u  q; x/ c4 V5.39.217.76
; {+ f$ s/ N  I5.39.217.76always welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
, A) ?! Q4 ?; I5 s; N0 o2 [( T公仔箱論壇Thanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 
; V8 W) s6 m  _( m' ?  k& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a, N; r7 t) ~" Q% d
Thanks Andy兄

) }: @* g3 S* F1 f  Q  G5 p$ E6 i% R
試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 
6 _# x2 O2 h" x$ e  u0 e9 E. stvb now,tvbnow,bttvb我變肥仔點算？哈哈哈！

8 b2 R$ `7 L. a

* c& {* b+ _# b) Q6 e公仔箱論壇
4 k1 P4 A1 r; ]1 Y3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H& p! w' d1 B  W& x; G$ a

8 |) I9 m3 |! z8 O  {材 料 :  急凍牛展  1-2磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H& g4 s+ U; A8 X* D! b" g: G
& g* T' S' R( L$ H) A
藥材料 :
) m1 V5 d- r# G4 i0 l) v沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒tvb now,tvbnow,bttvb  ]7 i" K' L- y( W) Q# H) L( q3 ]
桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d  F  h0 m' r1 p7 V

6 N$ @5 }/ L1 `6 G0 A0 y調 味 料 : 5.39.217.76, H  I5 n  l0 [1 E# i/ }
砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g tvb now,tvbnow,bttvb" r% r% q7 N& M/ [% o
紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 ml  |: q) [2 @$ l' i
5.39.217.76" f2 u2 o5 j7 a( I/ J1 g! R
做 法 :
+ _) E, t! ]0 t! {4 e# x  J公仔箱論壇1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用. & e8 j: X" `8 e# x: k& k
2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或
$ ~: k& X# _% Q0 T" E0 I  gtvb now,tvbnow,bttvb  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..
" U/ M1 R9 `/ ~# Q, ?公仔箱論壇
: P1 y9 r3 S* i  ?' K5.39.217.76注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

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謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-*
1 J: [" @) H( Y. J) Gtvb now,tvbnow,bttvb+ Y8 D/ X7 y( T; E1 j0 N/ T
請繼續發貼,支持你!!
9 j) O5 R! [. I- `
) B  t$ w- K% Q4 ?問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

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taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.