cookiedog

芒果芝士蛋糕一
5 g8 b! R9 ~& |4 L  D$ E: |) i' c* l0 L. i2 C. i: W( B
餅底材料 :
  ]; A( l( k7 s8 E5.39.217.76消化餅150g
$ I: O( S* K" m3 d+ Q3 ~& ?牛油(溶化)60g
* Z9 M( C* y0 K6 U5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb! l/ b5 h  M0 z& L( `8 V
餡材料 :; L* _- L6 \" l: X: N1 d( g$ {' Z
芒果(大) 2個 tvb now,tvbnow,bttvb; [% P% O) Z; ?9 k& z8 N
蛋 1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k* t, g3 y6 l
忌廉芝士 250g
2 B% s0 E% m2 i  c鮮忌廉 半杯 9 C+ x4 Y9 t8 }) F2 Y
魚膠粉 1 1/2湯匙
* B! _3 P" V# M8 X- o糖 60g 公仔箱論壇7 v0 _% H4 g' o
冷開水 3湯匙
; J" Y" Z8 }; G6 G% R! u/ k5 |tvb now,tvbnow,bttvb
( K3 P# d3 i( z) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面裝飾 :" n* C# k3 N2 W9 A7 A% {
芒果 數片
/ v) w4 b: C+ U, h; O公仔箱論壇芒果啫喱粉 半包 tvb now,tvbnow,bttvb! {2 K$ t6 T2 L1 _( J  Y7 M' R9 M
魚膠粉 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i+ F( X4 @9 i1 ]8 R1 K" \
滾水 半杯
$ G9 v: H' b2 A' Z( b7 u7 L7 \tvb now,tvbnow,bttvb& U) m, k0 x1 u; U
做法 :" k/ |& U2 d# _4 y/ N1 j
1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；5.39.217.76) w- L/ S. A2 V
2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；
% G" ]# E" w( A4 d, R8 e3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；tvb now,tvbnow,bttvb5 Y2 u. S1 w  v3 F
4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；tvb now,tvbnow,bttvb; k2 k5 B/ q, Q" H: v, b
5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；
" T5 ^# Y9 R/ n& T4 H: |" l5.39.217.766. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；
- F5 x; O; |  P% v7 ^% N% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N" l$ Q" u0 }, ^
8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻, j' Y7 `0 d- V

$ r' X; M  b) B$ _' k材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)
9 g9 {0 e- y: S& ~- x( `- G
' t! V5 Q3 P+ s' F+ etvb now,tvbnow,bttvb即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   
1 O6 v% B% f) F/ r& f% g: h
* R/ i, q& t: }6 @蛋漿汁料:
6 W, w; j: V/ C/ I# N6 j: h0 S5.39.217.76淡忌廉  50 g         鮮奶  70g
5 [" G+ |# ^5 Z* S' @: x* G糖      25 g          蛋黃  2 隻
+ o/ g6 a. Q1 l+ I& G$ G! ^8 Y1 {公仔箱論壇雲喱拿油  1/4 茶匙9 g& H" y' W& I* r

8 K/ q$ }: |9 J; Y# ?+ X0 t5.39.217.76做 法:
, i! _' S  ?6 e; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶.
7 X( r* {3 `( d- D' ^2 \) w+ t: K( B2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.5.39.217.76$ J$ Z* A# i, V# I9 e
3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘.
/ `5 X) C3 }8 _' ^9 x& f4.在撻模上 掃上牛油備用.tvb now,tvbnow,bttvb" u1 |' E9 I" i' q' l! M
5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.5.39.217.76% ]' y  I  `' k+ [1 C
6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.
: F' u7 N9 y/ [8 }5.39.217.767.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.
) R/ g% Z1 c- w. T8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     5.39.217.76% Y% A6 m, o% r8 Y5 U
tvb now,tvbnow,bttvb! d% D, c; L/ S4 e6 J
注 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g6 U( L8 Y! G9 `+ Q$ \+ N
1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.5.39.217.760 I& A% V/ @( ]) j  D
2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.
5 H0 V5 f- T( J2 L- d5.39.217.76   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內.
7 O$ M& Q. ^& n* ]: t2 l- v   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W. z$ _. Y0 A: g- c& t# r
3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法
9 h! _+ k  C7 _- F, ^; k
* N" y* n, ]3 T6 k; I. iPassword :

本帖隱藏的內容需要回復才可以瀏覽

ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 
# t- A/ `" h7 W公仔箱論壇thank you so much i want see

tvb now,tvbnow,bttvb8 N. i# i  y. C# T% p
公仔箱論壇1 X/ [; Y4 {9 o6 z; q0 R* N

$ e* K* q% E8 S) A4 Yalways welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣公仔箱論壇2 p/ B* T; i+ g1 u/ u  N- ^8 J
Thanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 
/ y! g5 t3 T: ~" V( o" T8 {& X$ u# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
+ A9 W; H3 z% J8 u$ y; z* E- b$ v3 F( FThanks Andy兄

5.39.217.76' h& W& @1 [, _. B& U! Z  S$ _
5.39.217.765 h( w; p$ [3 J$ P5 I9 N
試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 
4 X( f  u4 x* b# i0 ~. u: H7 l我變肥仔點算？哈哈哈！

9 J3 t; D# S- w$ f# n( @9 Q
2 k$ c& \: _3 c5 V  G& m
公仔箱論壇) B! `7 D: c( J: x
我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展
/ ?( E; O0 x# q6 r5 \- o5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb) Q. P6 a& r# a7 W3 w; U
材 料 :  急凍牛展  1-2磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F  e- l& d1 n6 s  B, R! U: @& q

9 t. {# c" m* \( y" A( G0 R公仔箱論壇藥材料 : 公仔箱論壇9 s* L+ H; A5 ~9 m: f4 ?
沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒
) T$ t; {- H. R  H% ftvb now,tvbnow,bttvb桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許
5 V; C3 \* F0 Y: s2 l( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# }* O0 b2 [7 Ztvb now,tvbnow,bttvb調 味 料 : 8 T- l/ {* \; k( `' r4 G- }
砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g
+ i# m) r. F' T$ H  O紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o% s- H# P5 W7 z. z5 m

) F  a! W- L$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 :5.39.217.76" E* E% v8 u. v3 K6 J# I
1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用.
" b/ `) [3 v& @% S0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或
& w2 A3 J( w! a% j$ U: G5.39.217.76  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..tvb now,tvbnow,bttvb% O9 e7 n2 W/ ?+ ^/ S2 @: ^( M

, `1 ]" F; O: m% Q9 u% d0 V/ R  }注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

cookiedog

謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-* 5.39.217.768 [; g& @$ S2 P- E
tvb now,tvbnow,bttvb" }- w5 e1 W+ O( I4 U
請繼續發貼,支持你!!
7 i" b. P  E8 l( ^3 Z
' v2 \' d) |, xtvb now,tvbnow,bttvb問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

cookiedog

taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.