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芒果芝士蛋糕一
1 g' i; K1 W& z5 s! A7 q0 J" g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 L0 f' e; D/ o( g8 C
餅底材料 :
+ w2 M& u5 j* l0 m& z$ M公仔箱論壇消化餅150g
! o) P+ E$ G8 Z/ M/ j+ j/ n公仔箱論壇牛油(溶化)60g公仔箱論壇& t; V- j& N6 G6 E$ X4 S

1 O* z2 ]; F  p0 O: \餡材料 :6 l4 S3 r  r1 y, g, u
芒果(大) 2個
! R3 l0 b7 b; H# }' ^$ k/ T5 d5.39.217.76蛋 1隻 2 o, l0 z+ n/ [+ ?) Y! S9 D
忌廉芝士 250g
* n! ~) E+ |2 X2 S; ?/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮忌廉 半杯 5.39.217.76' g# [! W# n- N; ?9 B* \  j
魚膠粉 1 1/2湯匙 $ H$ ?- R3 B) C# _" D3 n
糖 60g
' t% W1 U$ y" D9 P& U5.39.217.76冷開水 3湯匙
4 P; R2 T. J0 G' C* g" a, U: [; ~: |% E
餅面裝飾 :
+ ?+ J9 H' C4 Y芒果 數片 5.39.217.76- @9 l4 W0 j. u- |* c2 @- X4 Y/ A
芒果啫喱粉 半包
# c, c# E" x! ~* E: }魚膠粉 1茶匙
4 A; t1 ^- j# I1 g- L( ?4 n: w+ B- Z; |公仔箱論壇滾水 半杯tvb now,tvbnow,bttvb7 a# `6 N# q7 {* B2 d4 M4 ~: V

/ v, T2 T( X5 X- A/ O0 ]! H做法 :5.39.217.76* x; y: M: O' z! v2 |: o4 Y: q& Y
1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；
& |7 U1 U' n1 S( A- c: itvb now,tvbnow,bttvb2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；
: z1 }3 P, l! ?5 E% ?9 ~公仔箱論壇3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；
) h. [" f0 C. @' e+ \4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；
, o5 S: P2 S+ v+ Z5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r  v, ]: Z+ u6 X8 A& G
6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；* b' D! \2 z* F# P7 d; L; J# P! ]
7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；9 B' Q3 f7 y) \8 p8 T$ ]
8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻
8 e7 }% I* h& `, S7 W; G, u. k# I" u5 S/ U9 n6 o
材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _; w0 Y$ T: q! j/ a

$ V- {$ a% }: m, F& _5 G即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   / }# W" C8 i1 C% E

- k  I. f, R+ j5 J" H) J# B. ^. Y5.39.217.76蛋漿汁料:
3 {$ ?* W  h# n! W" Itvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  50 g         鮮奶  70g
# `6 o/ q0 C# ?: b( J. l$ j糖      25 g          蛋黃  2 隻' ]1 _; r) h3 `3 m: d
雲喱拿油  1/4 茶匙0 P, Z+ P' j7 m/ g
5.39.217.76# b' ]8 |- T/ ~1 L  a! B# i6 e4 |
做 法:
, s' G# ]% U/ M1 ~7 u- r- [4 s5.39.217.761.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g6 U" X: ~, u9 W+ v2 E* ?
2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.% B5 J. e5 E; P; Y
3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘. 5.39.217.76' i8 J; w2 W. ?! G1 j( w; r
4.在撻模上 掃上牛油備用.5.39.217.76$ m( c# D8 X9 i" Z1 z
5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.
* q& |! \: c( D- O9 y$ L5.39.217.766.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.公仔箱論壇7 h1 n) F/ c8 X5 y
7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.
$ x( }6 q' G" @8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     
( S4 x: D! Y5 V# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) u" L  ]" K/ ~# Q注 :- [& b1 z" X! b1 J( E9 w
1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.
( ~6 a, |) i% R* s1 ^5 t5.39.217.762. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.
! ~; C! j5 z4 M; O) L2 v5.39.217.76   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內.
3 M+ G7 D. ~9 ?. r4 u公仔箱論壇   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.
) Y) I% S1 K; d5 E4 ]$ [0 q9 Atvb now,tvbnow,bttvb3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法6 V6 \0 `& W, ^$ c; q
1 C( q& v" Z6 @& B; `7 U
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ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q+ C6 V4 A6 n9 K7 H' ]0 @% v2 u
thank you so much i want see

tvb now,tvbnow,bttvb, e! `  A, u8 k

( N; v; L$ k$ V; m1 V! m4 X公仔箱論壇9 |7 F' r( X% ~7 {
always welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N* _' X$ a) q
Thanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 公仔箱論壇- Y* X6 K  G. X! T# o" r% f) ~; J9 @
^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
5 }9 |7 N8 c: U1 L% U& C" c$ n$ Ctvb now,tvbnow,bttvbThanks Andy兄

8 e" S" A, f* ~; B/ T* L2 H公仔箱論壇公仔箱論壇: O# {0 F" X! E# L$ ]8 g" p  ^3 v
試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb  d4 y, y6 \2 U8 ~: U  s1 B: w
我變肥仔點算？哈哈哈！

) r' S% b( o& |8 J0 G. x5 ]
5.39.217.76* c8 L& z+ _5 ^2 _

! Z6 n* B+ p1 k2 T* Rtvb now,tvbnow,bttvb我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展
6 w. q: I+ k2 u7 p# l( B公仔箱論壇$ X# S1 H0 r! l1 |- G4 ^
材 料 :  急凍牛展  1-2磅# C! `& [3 r" `; M6 ?2 u/ A5 p

6 a6 t" {8 v( Z# j: m% n藥材料 : 2 h2 i3 M8 N  ^6 J$ @+ b
沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U7 g* I; V3 D, e6 S5 D  D. ]
桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許
% Q7 J3 |; \6 A4 N" d% o& j6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t' N, b) R- N7 u7 ^. M
調 味 料 :
- O4 l6 L, s2 M' v+ a# r公仔箱論壇砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g
' m) H1 i& ^5 v' R# _+ w紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 ml5.39.217.76& H' }" l8 w8 z/ N: d! k6 R* K2 `* G

' J. u# g& ]7 c  m  _5.39.217.76做 法 :
- E7 R6 m. F! @5 e, I5 s- D5.39.217.761.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用. % Q' M0 g) |4 {/ h7 o+ m
2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或
1 ~# m- h3 ~% T8 h- ]7 |6 A, `  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..
5 Q3 v% t( v! ?/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ z; s( b( Q  m2 ^% y3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

cookiedog

謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-* TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |# F7 p. a/ B* _* s4 }; B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J: h; J% T3 ^' K
請繼續發貼,支持你!!
' B0 O& V5 l' x5 z6 [$ k2 ~5.39.217.76: Y8 s/ P* N/ l8 z' M% W+ x# t4 e
問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

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taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.