cookiedog

芒果芝士蛋糕一$ }( w) L0 f- _6 K

) |8 `! _$ b7 [9 C' z餅底材料 :: }3 m$ p7 \, E7 c% R, M
消化餅150g
8 W5 h( }7 ?) \1 y2 f  D5.39.217.76牛油(溶化)60g5.39.217.760 l6 a/ P2 Q5 Y, A

. g" Q, w/ h$ i# i8 t# S3 l* @tvb now,tvbnow,bttvb餡材料 :. P3 s' z% W+ L7 F+ Y. T6 V
芒果(大) 2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a$ b+ n! Y! l
蛋 1隻
$ L! \# y4 y; X) u忌廉芝士 250g
( d/ l/ }6 ^4 g  I6 `- Q3 n! p( T鮮忌廉 半杯 tvb now,tvbnow,bttvb8 F' ?  Q9 L* V" d1 R% Y" S4 M. c
魚膠粉 1 1/2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb! g1 H! q: D* H6 c/ u/ q
糖 60g
7 ?9 D9 u8 s1 F" P) A+ S5.39.217.76冷開水 3湯匙
* i& [# R0 |8 }' y: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" i$ O$ }1 C8 D5 O. ^5.39.217.76餅面裝飾 :
# k& L  V2 L  h: f1 t7 Y: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果 數片
2 X6 K/ X4 r4 g5 ~芒果啫喱粉 半包 3 h" `% F" u8 t% {/ a
魚膠粉 1茶匙 : q) b3 w4 w% ^
滾水 半杯
4 M1 Y$ v3 B" U- o9 O( ~! e5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {6 m1 d- X1 e$ |8 C
做法 :
' |, N% f( p9 l1 s公仔箱論壇1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；
; F. E( ~3 p) B+ q. ~, o. c2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；
* `# K/ l/ j) _, g5.39.217.763. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；
3 ]# s) f3 a3 e* J1 I5 A4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；
4 k) B. O0 R' a% ]; h* W1 Otvb now,tvbnow,bttvb5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {7 _) Z( e  }1 \5 y$ r0 D
6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；
  R! o9 {: L* E# r: M; ?& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；
' U! m* \0 R1 F- e5 r8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻! _4 ]7 M8 H; p- i2 P7 d

! d% M. m1 E5 c7 [5.39.217.76材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)
6 T! N5 }2 R$ v9 T! D4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) [( e+ f2 w$ a2 S' R" B
即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   公仔箱論壇% h. @- l- X. ?' w$ S1 P3 t
$ Y. o7 n- t! ~
蛋漿汁料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B" v3 ~! i/ z" G
淡忌廉  50 g         鮮奶  70g' `5 k& g% R& E8 s! P! Z
糖      25 g          蛋黃  2 隻
6 z, K% N; q' ]: J% d  v雲喱拿油  1/4 茶匙
2 }9 n5 y. V: o% U; X& otvb now,tvbnow,bttvb
( d1 \0 Q% ~3 p! ]做 法: tvb now,tvbnow,bttvb: A! l0 x9 W, a# {& A& B9 q* f
1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j9 A& Q6 n' p: @- |  a% F
2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.
5 I6 K* S' K8 P5.39.217.763.預先將焗爐用 200度開 15分鐘. 公仔箱論壇% ~& h9 j7 X7 G' Q( f
4.在撻模上 掃上牛油備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b* G6 A. T  c% U# |) y, v9 n
5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.
7 k0 T; t6 H$ \7 {8 ]5.39.217.766.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.5.39.217.76; w$ i' }# s- x: `; r. j
7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.
* ~% G5 b0 i7 D( x3 |. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     
0 T+ I5 F2 E7 ]& q5.39.217.76; b9 P& B3 b: T
注 :! g6 h1 a% f. X. I2 d8 Y
1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.5 s1 O9 Y; R+ ^% f; m  A* g# J# {
2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.tvb now,tvbnow,bttvb- N) e$ S' g! z' ?# P+ Y# x) Y) m
   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內. 4 F; w' C! ]. j
   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.5.39.217.76! s: h- {8 B% U$ B2 b7 H
3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法' X2 d+ V9 d8 V$ U- X# Q

; |* W1 b4 U, A# mtvb now,tvbnow,bttvbPassword :

本帖隱藏的內容需要回復才可以瀏覽

ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 
0 k( _  [% y' [  X+ d+ n公仔箱論壇thank you so much i want see

公仔箱論壇9 g* `1 b# f5 |; q. `7 L
4 y1 `$ y2 p2 B/ N) f5 R& p

! d  \2 C6 @+ \always welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
6 K& Y' g* ~' YThanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb( W! I- ^2 I( ?2 ~4 p# `- P  G
^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
: l, v% f9 [. G7 K1 Q4 t公仔箱論壇Thanks Andy兄

2 e- ?2 Q3 X8 i* m1 G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 r8 o7 x: e" U1 h, J0 u" S
試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 
' t4 Z3 g: u, S9 ]2 E4 ]tvb now,tvbnow,bttvb我變肥仔點算？哈哈哈！

- T4 z  g- Z2 C4 a. n" ^+ v公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( ~+ d3 Z' Y7 S) x
tvb now,tvbnow,bttvb3 Z  F5 D; j( \" z$ W3 V* |
我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展
; q9 B3 h; w& Q4 [tvb now,tvbnow,bttvb
8 ^/ N8 R) j( G2 ?1 |: p/ a5 {; L材 料 :  急凍牛展  1-2磅5.39.217.763 r4 J  d8 a0 z) n, _( Y
tvb now,tvbnow,bttvb4 F) j4 d6 V( N' Q+ B- V, w$ O/ c2 K
藥材料 :
. W" c+ Q: K2 T0 J! H5 N  e4 {1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G5 N3 k! P9 Q/ d6 {( ]) w7 N
桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許5.39.217.76% c) D( f$ ]& W2 n3 U7 y" z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K2 o3 V* m# A
調 味 料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J) U7 X. |  a- c, I
砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g 5.39.217.76- P3 p! e9 D. n9 I0 l$ U( c
紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 ml5.39.217.76' ]. |) |0 X- D

* F" _0 A4 ~( M. a7 ^7 W5.39.217.76做 法 :
8 `- m2 P; g4 e5.39.217.761.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用.
4 c0 P# @  e0 R- E; O4 i公仔箱論壇2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或
$ v- v! \5 K7 f: ^. L& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..tvb now,tvbnow,bttvb" E: y* @; e: \& I8 ^6 J

1 l8 d' h, }2 v& i8 q公仔箱論壇注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

cookiedog

謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-* 5.39.217.76) x& {5 w" G4 ?/ K; \, n7 e

) J7 ]& |) w' g* Y6 F5.39.217.76請繼續發貼,支持你!!
* J1 R3 J" i% M; I" `% |公仔箱論壇0 V1 _7 e" @; F2 V& p
問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

cookiedog

taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.