cookiedog

芒果芝士蛋糕一
% `( e& a! o; J公仔箱論壇公仔箱論壇! k  H& d  d' e! m! V* B
餅底材料 :
  k' _. ^; {' l: O消化餅150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w1 Z* ^) o) r! ?6 C4 x3 x4 `8 y
牛油(溶化)60g
3 d7 @$ _/ E8 k/ V# o( A5.39.217.76
2 V8 x9 M, d% \; M, |4 c: u  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡材料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g9 d3 r# G: p# K
芒果(大) 2個
  R# m  q5 @6 ^& @- Q) n2 Z3 E8 `蛋 1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K" k% o' o. z( B2 A- e7 L
忌廉芝士 250g 公仔箱論壇) `* Y) L1 g/ A1 w! V6 h
鮮忌廉 半杯
9 p) r* v! E7 T3 ktvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 1 1/2湯匙 公仔箱論壇/ g; A; j3 ~, E' y$ A/ n) W
糖 60g
  k$ ?& k, A+ L) K" ]5.39.217.76冷開水 3湯匙4 S" Y- s9 W( r. |  e
% s) l% \& x& N
餅面裝飾 :
# E5 N5 Z, F+ `3 ]; L* V公仔箱論壇芒果 數片 tvb now,tvbnow,bttvb& N' d* ?, m3 F, P0 `: I/ _) g  f
芒果啫喱粉 半包
) Q8 f1 I  x: y9 H% K/ |公仔箱論壇魚膠粉 1茶匙
* H  k% r. N9 M+ g5 i* N滾水 半杯
1 l1 v$ R& ]9 Y3 Q+ F/ H公仔箱論壇公仔箱論壇3 K7 J; B' k( z4 V
做法 :
. M4 }# e+ X7 s! [, U公仔箱論壇1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；
4 P: [5 ?6 H( A* ]tvb now,tvbnow,bttvb2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；
% Q( ^. M% q* {  l4 d0 A6 q! ]( {3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；
; ]8 r+ r$ X. _: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；- L2 @9 z( U  c- F
5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；
. Z3 u3 y: E1 \1 L' B! W8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }) K/ D$ }7 ~. z% c
7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；
* h" _! i: J+ `* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻tvb now,tvbnow,bttvb1 Y& H" k: R8 m/ |6 z- ], g) h6 E

8 P( |8 S. U0 Z3 h" l5.39.217.76材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)
/ `, C* D" t' v: A% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w/ G# ]8 B1 F0 G
即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   
( |2 G) p& N! c* {6 I1 _ tvb now,tvbnow,bttvb% |! Y1 b/ l( H# m( \$ W  S, k
蛋漿汁料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G, @$ @8 E" V- A
淡忌廉  50 g         鮮奶  70g
; L# ^. D0 h* r  L5 i. wtvb now,tvbnow,bttvb糖      25 g          蛋黃  2 隻5.39.217.76: }  D% [% c/ h
雲喱拿油  1/4 茶匙公仔箱論壇3 Y% N+ T- V: k% F4 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d, S6 X* w- \3 I! @% A5 t  y5 A
做 法:
' X  x9 D2 o! w4 v/ z6 u: s6 B2 f4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶.
$ [7 l6 ?  B8 v3 s( W% ~公仔箱論壇2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.
5 |/ Y# i0 f+ Q  p# G3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘. + M0 L" T/ f% \9 n
4.在撻模上 掃上牛油備用.
- Q+ x  [4 A+ y* O2 W) l5.39.217.765.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.
, p& I& e0 N+ p3 A3 k4 k6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.
; ^' H1 O4 c. @+ F. }) t公仔箱論壇7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.tvb now,tvbnow,bttvb: o/ V8 v2 c9 z" \% L8 ~3 E+ I3 q
8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     $ ]" T( f7 M* X8 D: J

1 T0 E; H: w1 g/ `注 :公仔箱論壇+ \8 f/ @4 s3 W* C) q- x% o
1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.5.39.217.76' j, U! ?; b3 X$ a5 J8 I+ m0 c. R8 P
2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.
0 S" T0 Y+ R7 }# u3 J公仔箱論壇   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內.
5 X. f: G' R1 j2 F; x6 [) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.
# I6 P% {5 v3 z0 i& C- q7 ~5 z3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D  o7 @* Y8 \' g: A

; K  ?- [1 c5 V( l7 HPassword :

本帖隱藏的內容需要回復才可以瀏覽

ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 . S5 _& o: A  a4 l* V/ ^  M
thank you so much i want see

/ w- X5 w; F! A, S2 {/ J+ ~6 D5.39.217.76
2 A; U$ D- @! D9 Z0 k1 w5.39.217.764 S5 f! u4 K7 L1 z. ~' v
always welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣8 a7 v6 ^$ u- s
Thanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 
# S- r7 H# {' E0 M2 H6 B' r# I+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
" g7 \5 l4 V1 w: r- CThanks Andy兄

tvb now,tvbnow,bttvb- p1 D& C3 b% e7 }2 R  M2 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V/ ^. ^; k3 B, T7 W1 Q
試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 公仔箱論壇& `& O+ z- T" ~3 w5 |' @
我變肥仔點算？哈哈哈！

+ ^, N0 v9 w1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ _. \+ I  L) e$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* T) ^; j: n! u, F& ?, E2 a公仔箱論壇我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展6 A- L& F/ {1 ?5 F

1 H7 R2 i4 U8 Z) M; T公仔箱論壇材 料 :  急凍牛展  1-2磅- z; Y% k# Q5 W

  B% L9 B0 Z- {( |  j  l+ Ctvb now,tvbnow,bttvb藥材料 : 6 @, A$ e7 Z+ L) m
沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒5.39.217.76% ^- h8 U% J9 \, \0 ]2 D8 T
桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許
5 r% _7 N3 k6 k' Q7 M0 V9 Atvb now,tvbnow,bttvb+ ?# p, G1 V* ^; L# Y% S
調 味 料 :
/ I. |0 t; n( @' ]/ R; Ptvb now,tvbnow,bttvb砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g , f& a+ [, P( z: }! `& L
紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X, k2 V1 J- ]5 F% ?6 O% i8 P% H
公仔箱論壇$ `2 T) f$ I6 o
做 法 :5.39.217.76# k6 y! {+ x! r4 B
1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用. * c/ R9 S" \7 K* Z! Z& b9 p
2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [1 h3 d8 r& E0 A+ h( S. @  g
  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..
) r( j5 _" d5 U- j$ d
: `# Z: \* P9 u2 E" V! q) A5.39.217.76注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

cookiedog

謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-* 公仔箱論壇9 L7 P/ f9 @/ G# E

& p0 N4 I  h/ f. l* Y* b8 N! B1 Y請繼續發貼,支持你!!
# n* Z( y) I3 S8 w$ a6 R1 `- L' X, @# X! O/ z( H9 d
問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

cookiedog

taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.