cookiedog

芒果芝士蛋糕一5.39.217.763 [2 q# }7 g$ L7 a; H0 w

0 W& }, U3 v3 @: k% t餅底材料 :) j- ?6 W+ M5 R1 V! p# o) N
消化餅150g8 Q0 m# j5 Q, k8 I2 ?5 ]- D% i  e! N
牛油(溶化)60g
+ |# t% w  ~( C+ E! ?, O8 D/ S% |# l2 G, \- J& {
餡材料 :6 O/ D' C' X4 r8 u$ i4 K; _
芒果(大) 2個
( W+ N9 M4 }4 }) Etvb now,tvbnow,bttvb蛋 1隻 5.39.217.76: o$ J7 A7 ]. q
忌廉芝士 250g
4 d4 S1 u! F( }: @鮮忌廉 半杯 tvb now,tvbnow,bttvb- C# F# |3 w8 _3 ~1 L7 m
魚膠粉 1 1/2湯匙
$ V7 j. G( B# p* h糖 60g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N) @) i/ F) B; m1 E! K
冷開水 3湯匙5.39.217.768 D/ C9 t, S: B# @6 N! p, ~2 G% a

8 Z9 Q! k: j( [- V0 C% ]1 V餅面裝飾 :. m" ?. j* @* d7 O* a/ d7 u; P4 ?
芒果 數片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }' U) x/ Q; j1 q/ A
芒果啫喱粉 半包 $ u: \& N: n8 z
魚膠粉 1茶匙
* t5 S1 h  H' r9 N! S5.39.217.76滾水 半杯
! Q1 K$ ^# y# x$ @8 l- S
( ]0 _  E5 U1 e  H" V- n做法 :
) f# \1 T% S& Z9 ]) Y# [. _1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；tvb now,tvbnow,bttvb9 H# J: N! u' e, Y) R
2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；
+ S& l- F7 i5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；
# j4 p( |( |& B5 l' }公仔箱論壇4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；5.39.217.76% M) M6 o* o1 j: _7 ]& I- `; h
5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；5.39.217.76% w8 o% m: ?, S; y; L
6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；
  g9 I3 z0 B: n% k& [# V5.39.217.767. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；
( E* {$ |) r, M! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻
- O$ P8 c" a! r9 ?" p! r4 m0 v! ^' F: `$ L' n
材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)
7 R6 ^1 v0 S! A# p7 ^, |& ?& Q. n
; x0 I) D: e( g- E9 D) ]tvb now,tvbnow,bttvb即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   
/ E* b8 `* k( [) `# G% u  y
( L& q+ o% i! L$ Q3 J$ P+ B$ }tvb now,tvbnow,bttvb蛋漿汁料: : B2 r. d+ a8 g" [! U1 t$ O
淡忌廉  50 g         鮮奶  70g公仔箱論壇: t: ^* J8 j, b: n3 w
糖      25 g          蛋黃  2 隻
( g: `+ ~1 }. H) u; G3 Gtvb now,tvbnow,bttvb雲喱拿油  1/4 茶匙
5 r% v! r) [3 y! b# Ctvb now,tvbnow,bttvb
' O1 H' I: b, X: h5 G& C! g5.39.217.76做 法:
6 ^& m* \; V5 s' s- g1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶. 5.39.217.769 a7 Z, `/ D, b  \# X+ H6 G
2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.
; S, `1 E: @7 k! M6 s8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘.
8 N+ _, b+ u7 n( [4.在撻模上 掃上牛油備用.tvb now,tvbnow,bttvb3 g; m3 d, P' \2 e9 X
5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t2 c/ a/ `1 ~1 e/ m8 m1 ^) q
6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.
) ~) H4 h! i! [8 ?' q( gtvb now,tvbnow,bttvb7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.1 `5 y8 D+ x. L1 n+ I
8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     
, X, u7 `# |+ ~8 r公仔箱論壇
9 @; e9 d! U# m; ~' a% Ztvb now,tvbnow,bttvb注 :
& o9 c; z+ p. F/ L' f/ Z公仔箱論壇1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.+ M' R" Z* C- J
2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.
. I  C) s! T; F2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內.
6 ^$ |6 }9 m' ~6 i0 B% x   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.+ |0 C3 h2 [1 B4 |# S7 M3 z
3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法
" D. J5 q7 P9 z* \: b" U& Q0 u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {$ |7 I. W# e. @8 ?# c9 T
Password :

本帖隱藏的內容需要回復才可以瀏覽

ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 
/ B7 S" ^5 |5 b5 Jtvb now,tvbnow,bttvbthank you so much i want see

8 [. U7 ]* D  B. I' Q5 L+ r5.39.217.76
, z1 G9 u% K5 ]+ P5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb7 w* y$ i2 h) I1 v7 S  w
always welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
- o' N; j& z) `Thanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 
5 c. t7 P2 H- ]* f; q  [' ?: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣公仔箱論壇8 ~& d- r5 z" ]
Thanks Andy兄

5.39.217.76& v: n) v% E& }1 `8 L+ S. w: u+ M4 R
tvb now,tvbnow,bttvb1 k/ Z; x7 b- K6 W
試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a9 C4 A7 o+ \0 O$ a
我變肥仔點算？哈哈哈！

# \! `/ X$ }( `  z2 n+ M5 X5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb4 g, L* p( x* c9 U3 T! o

( o: H  Q' p( F% D3 V3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展0 K( M7 G$ N5 B+ h, F
公仔箱論壇. b. n/ A$ z: n9 ~  c
材 料 :  急凍牛展  1-2磅
) p, l& I% _* ]6 B. u$ p5.39.217.76
% z4 A5 d; D4 S, q# f0 B( S% F3 C5.39.217.76藥材料 :
2 j6 N9 [* g+ R" ^0 x  a沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒5.39.217.76, b/ a& y% k1 H4 L2 x5 y
桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許tvb now,tvbnow,bttvb7 a; e# w) c: N4 U# ?1 v! s: N+ [' U

, r9 {3 N% b4 E4 W: g; ^  M公仔箱論壇調 味 料 :
) `) h: t2 z/ c) y, z4 {- i8 D7 P/ M) G. |tvb now,tvbnow,bttvb砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g
% |5 K8 x$ @6 n: k5.39.217.76紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 ml公仔箱論壇$ A1 ^6 W" ?0 e

- }  E/ ^8 `. {" ^2 [7 K" c0 k做 法 :% E* Y$ ~! u& d- s1 f# F
1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用. 公仔箱論壇, p- O$ h4 _4 U4 a4 n- S5 e# @
2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或
4 O+ y4 w) L% F; G5.39.217.76  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..
7 x- S5 x9 A1 Y7 r7 k! D( l5.39.217.76
; w5 [6 P& z" K) i, C& v! h注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

cookiedog

謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-*
! |$ o3 F+ Y6 d6 @4 B公仔箱論壇
" b% P. A7 [" g. l- Z& o請繼續發貼,支持你!!
& w/ E  N/ C* C/ }- h5.39.217.764 u, A  n/ w* N: K* W
問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

cookiedog

taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.