cookiedog

芒果芝士蛋糕一公仔箱論壇1 C3 L' @+ ?# ]3 g- z, T
tvb now,tvbnow,bttvb! @# F. [$ ?' \& l: G- Z; m
餅底材料 :
  J. b3 B% |2 ^; ~. \5.39.217.76消化餅150g
# o  l6 N# z. A0 Z牛油(溶化)60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U( y# T7 S8 V! N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g8 I5 u; _# j2 _( h: I3 c
餡材料 :
( Y: M1 ]8 P' t. w& W9 `- e& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果(大) 2個
; w% f2 [& ~, U1 }( y1 ]6 q蛋 1隻
) Q& }+ n, A4 _% N8 h+ k0 U- C3 M/ |公仔箱論壇忌廉芝士 250g
0 M8 I) W: g8 L7 p- H$ K5 |鮮忌廉 半杯
" G1 r: K# a: G, Q% B. [7 _: Q' x4 V魚膠粉 1 1/2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p( u8 ^1 e  `' E8 b6 P" J( r* {
糖 60g + r7 ]5 k5 r4 J  I/ a, S
冷開水 3湯匙
' ~- `8 r: N+ a( C& h( i7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ P9 o  g$ n6 i, Z' e餅面裝飾 :5.39.217.76. _. ~; \/ L1 s# ]9 y4 V
芒果 數片 / D% c9 E0 t3 E
芒果啫喱粉 半包
3 V/ G2 l. r  y) r1 x, k, _5.39.217.76魚膠粉 1茶匙
; o1 z8 c  T# v' u  ^- M* z. `5.39.217.76滾水 半杯
. j8 G% c+ b5 e. [2 |" P5.39.217.76& c$ G% m& K' A/ d
做法 :
+ ^; _' g2 K) X4 xtvb now,tvbnow,bttvb1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；
: f! ^% }" \5 R4 y5.39.217.762. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；( i' A: |# D3 x/ S/ D( n
3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；# w3 I$ r. X5 p/ {: D7 v( z
4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；  o6 d" l7 E$ @. D% k# @
5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A- x7 i5 {. \9 k1 Z7 h
6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；
4 j& @0 n# {( }5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；
- ^7 v( b/ N3 p' l! Gtvb now,tvbnow,bttvb8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻" s) C) C4 U5 B7 E+ ~2 B, X

: G! L: J* ~2 {3 F  \6 y" {材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)
. E! E2 ^0 _& `公仔箱論壇
+ A+ y2 B8 h  N$ [- r即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   
! P  K( A0 t; t0 o0 z4 `* i  [ 4 `" l$ [1 E' ?0 {( G
蛋漿汁料: 5.39.217.76  ?- N+ D" ?' x1 F' ^& X$ b5 j
淡忌廉  50 g         鮮奶  70g
! W, g; K, a$ A, f. ]7 \. `糖      25 g          蛋黃  2 隻
# v  Q; n" J$ \6 n% ~5 c+ Htvb now,tvbnow,bttvb雲喱拿油  1/4 茶匙
' ?( K4 f4 {2 s: Q$ ^+ G$ x- _公仔箱論壇
# R: L! o" r2 b8 S7 N做 法:
) e" K% z0 q  f! t2 wtvb now,tvbnow,bttvb1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶.
% |/ o" U3 x# j( ^+ d! [" Qtvb now,tvbnow,bttvb2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.
. Y! m6 q! F+ G& X3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘. 6 `8 h2 z6 P+ _
4.在撻模上 掃上牛油備用.tvb now,tvbnow,bttvb: _! X  L/ h2 v7 Z4 k2 }4 G
5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.tvb now,tvbnow,bttvb+ t7 _7 b' h9 [: T
6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.
, Q, k% c. W/ V  F; ~; b6 C9 G# r* ]3 u7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.4 f& o# i6 T5 E3 n0 B
8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     tvb now,tvbnow,bttvb6 B0 l7 D5 @$ E( }; C5 B
公仔箱論壇4 a0 X$ s1 l9 ~
注 :
- j- D$ m  p1 D1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.
, G+ z. w. [1 Z2 e0 q! Y1 Stvb now,tvbnow,bttvb2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.+ m: ]4 E) o7 T) J
   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內. 5.39.217.763 `9 Q" Q, X$ I8 b7 I, p
   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.5.39.217.76! T  y& h3 {* e& ^
3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法tvb now,tvbnow,bttvb0 C) a6 E) x; m% M3 Q

4 r. j: j8 K4 _7 w5.39.217.76Password :

本帖隱藏的內容需要回復才可以瀏覽

ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 
, o, ~% h" \, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。thank you so much i want see

* Z4 L" h7 `  t; f, f* }2 W" W
5.39.217.76( `; ~1 V, ~3 }+ ]% c! |

9 D7 C1 }+ t6 j- J公仔箱論壇always welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
1 L* F5 f" H' E8 |0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Thanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f' M# m5 N0 H2 U! q8 Y& P
^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣' `  d3 S6 j8 V$ B; r. H
Thanks Andy兄

+ U) K* Z, N* j& B+ W2 ~5.39.217.76公仔箱論壇& x# N) \' e+ J) `  [0 s+ d
試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb" R) J  p! ^# W' _: b/ g
我變肥仔點算？哈哈哈！

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f. ]( X" m$ ?8 d5 R+ M
; `% a2 |" l) l+ m6 K$ d
. t6 E+ H; M5 `5 G- V
我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J0 m  q: p' n

1 |8 Y& o6 ?1 o+ S9 ]5.39.217.76材 料 :  急凍牛展  1-2磅tvb now,tvbnow,bttvb7 K" Y9 r5 H0 W. Q9 c6 q% }. ^% ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I; s3 M" m% E% U
藥材料 :
+ `, [7 T8 E" F2 o+ y4 p9 J沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒tvb now,tvbnow,bttvb  l2 E# w  P! w8 I) p! e
桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g5 M4 [4 s$ G$ p( C( a
" m0 P3 d* m3 I1 u" U9 H% F) w
調 味 料 :
. c! L& v9 F- r" ~$ o7 \( _5 stvb now,tvbnow,bttvb砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g 9 E! N1 f! T) [( D! e5 I, }6 v
紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 ml* a- h/ r1 `3 b* P1 H4 p
) C) D/ l1 I; f8 r$ |
做 法 :9 L" J( ~. ]2 F7 O% M% ?
1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用.
5 T8 u4 B& E: R0 @2 G8 v0 i1 m5.39.217.762.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或
8 t) d0 C0 R. @% r6 ^" Z公仔箱論壇  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..
2 q$ O  e- f* E2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& P. L5 s+ s, J: Q  ?5 [9 V注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

cookiedog

謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-*
- @" x6 Q) d( X4 V$ U% O5.39.217.76" t! r7 {4 c$ f7 X5 r
請繼續發貼,支持你!!
: |5 c3 c3 }2 |% T/ g, E6 s5 p$ O1 v, |7 \% ~) }
問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

cookiedog

taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.