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芒果芝士蛋糕一5.39.217.767 P4 y8 O- O  y9 \
公仔箱論壇; n; g- X- m& _9 M: }
餅底材料 :
6 x1 `7 x  x. T* P9 Btvb now,tvbnow,bttvb消化餅150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c& L+ O2 j7 n$ [
牛油(溶化)60g
0 s; X6 \$ J1 e  \( _tvb now,tvbnow,bttvb) z9 X+ @+ N$ V
餡材料 :
$ N& {+ a( L/ [. J- ^9 W芒果(大) 2個 2 h  V+ p* |, j0 ], G0 e- ~! S
蛋 1隻
8 E$ z% m# v: ]7 ]公仔箱論壇忌廉芝士 250g 公仔箱論壇0 N, H+ D9 ]* o1 m3 Z" J" F
鮮忌廉 半杯 公仔箱論壇! D+ _" c& ]2 _
魚膠粉 1 1/2湯匙 公仔箱論壇  P3 N( ?8 ?; q  V* L( V
糖 60g
$ t9 ?3 [& ?0 v/ a3 \$ A5.39.217.76冷開水 3湯匙
2 |: x+ M' O3 R/ m% u. f
/ ^, K2 _" _! P# f8 [6 @5.39.217.76餅面裝飾 :) Q/ R2 U* G9 ~& D
芒果 數片 公仔箱論壇2 U7 i: t  [0 ^2 X! h
芒果啫喱粉 半包
: `, \+ E2 |' w7 |- B! k; x魚膠粉 1茶匙
8 {: z2 t: a3 [5.39.217.76滾水 半杯公仔箱論壇- ?- M6 Z# t: I. T0 A( x

/ ^# P8 x+ P1 [6 d$ o8 }  |5.39.217.76做法 :
0 w7 j* K) t/ `) `; h公仔箱論壇1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；tvb now,tvbnow,bttvb9 j, c7 K' g/ [% ^( Z5 Y
2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；
% m4 Y* T  R9 V& v8 J: B! I4 Wtvb now,tvbnow,bttvb3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；/ L0 B3 F( J  S
4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；2 y( V& ^2 X3 M+ y" A  a7 c
5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；
( L5 k: j4 ?$ Q  M4 f0 f0 {5.39.217.766. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；
4 u5 [. b) m; \) V+ T: {7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；
6 L! m% a" g' j8 P公仔箱論壇8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻
" w5 ~7 X/ L# {7 `; Qtvb now,tvbnow,bttvb
' G1 S7 L$ S6 x! t  L公仔箱論壇材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)
' s4 h- `1 J/ F$ h3 v
3 z# z. ~* D4 v1 H1 S6 S5 F: ntvb now,tvbnow,bttvb即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   
. o8 I& }0 b) s1 K  i+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* K  |' A# Q' s- H5 s4 q蛋漿汁料: " ?" C% v8 ~$ N! J; S  i$ p
淡忌廉  50 g         鮮奶  70gtvb now,tvbnow,bttvb& i) U4 |  l4 M( \+ z$ m
糖      25 g          蛋黃  2 隻
; u- v6 _: P0 I& G6 r$ {5.39.217.76雲喱拿油  1/4 茶匙5.39.217.761 Y8 D, L" q6 ~  S/ j" @
7 }! ~+ s% K& M. n+ M
做 法:
2 q2 b+ r. V- Z; J- \3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶.
' [$ |1 F: k9 k5 D& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.! u* `: O/ S+ m
3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘.
; u& ^" E3 w5 p: t7 z% ~公仔箱論壇4.在撻模上 掃上牛油備用.8 ]! M( C% V) ?7 I+ i( r# z4 T. W) l
5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.( n8 F& T7 a& b
6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.公仔箱論壇) t$ D  i' ?. Y# X/ i7 q& s# O  Z
7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.# l% U5 C- l( H% y/ q* D, {
8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     5.39.217.76* P; |. |% d8 {+ z% ~  C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l. |- V- s8 K0 h9 W  o, J
注 :tvb now,tvbnow,bttvb+ M- I7 p2 [& H2 {) z/ f0 `
1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.
" T2 p3 L8 w5 {5 b0 ?/ H' S公仔箱論壇2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.
$ _5 t. ]9 ]/ E+ ^5 }   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內.
% `) f0 t  ?! m/ O7 _5.39.217.76   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.5.39.217.76* Q$ ]; V9 \  @8 i. H4 T4 \
3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法tvb now,tvbnow,bttvb7 e; d% F6 d# v' g" ?& g

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ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 
8 I: d  l/ L  O. U0 R' V* ^thank you so much i want see

- W4 ~6 V3 M  h$ R公仔箱論壇
/ T( Q8 n$ H$ z; o1 I$ c# ]7 A公仔箱論壇
/ d) ]' |4 P3 t; q$ m$ Ktvb now,tvbnow,bttvbalways welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
, m* X9 F9 b# z1 K. k+ h# f! i4 [0 Ytvb now,tvbnow,bttvbThanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 - y7 g9 p( y' Z6 f3 t
^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
0 T% W8 m9 D4 ~4 g6 N% g% p) PThanks Andy兄

5 r7 i+ Q# w# ^) ^) F0 O公仔箱論壇
1 n% R( V/ n$ X1 Y# N- b7 t5.39.217.76試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 
) o, i; S/ i4 `: v+ G" h: z# {: o我變肥仔點算？哈哈哈！

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s( S) s9 K, I" H5 ]. y. g
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" Q- A+ a7 m$ S; E: mtvb now,tvbnow,bttvb我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u; |" ]+ @# ~/ _4 v

; ]" K: z; ^5 s8 w) g材 料 :  急凍牛展  1-2磅
* R: g! y6 o3 |公仔箱論壇公仔箱論壇# r, h" N; f% [; x; `
藥材料 :
: h7 j: R4 n: ]) r7 x沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒
* r8 C. l  H$ `" W" O公仔箱論壇桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許tvb now,tvbnow,bttvb0 ^0 u; Z  r- r- v9 Z3 J6 i
" j9 p7 i" F. S/ Q$ n1 x3 P7 c" L
調 味 料 : 1 |' T" o/ a& m9 I& F" q
砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g tvb now,tvbnow,bttvb! D( j2 y7 b6 c1 o/ d
紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 ml5.39.217.76( B3 Q2 q+ y* d) q( ?$ I! X

7 y  x/ V$ ]' w2 J5.39.217.76做 法 :
$ }) P7 J8 G7 z% }- O+ B# Q5.39.217.761.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用.
1 \1 A/ u" B3 n: {  E0 z& f7 e9 `5.39.217.762.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或
  F7 L( B: n& O; @( u, a: Z- U  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..
! I4 a* \. b- U$ [. J# h) W4 Jtvb now,tvbnow,bttvb7 h  n. G* n5 C  r0 S: l. `
注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

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謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-*
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! ]2 q7 v, f* r5 \5.39.217.76請繼續發貼,支持你!!5.39.217.761 g" O+ E2 o8 L" m

- A9 L  @) ^3 C, z# R問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

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taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.