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芒果芝士蛋糕一3 Q" k, |- c2 i4 w& O# p  S

2 V6 j% o  h; k+ n8 p. x/ Qtvb now,tvbnow,bttvb餅底材料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b1 Z* H8 B4 ^8 }* c: H* F
消化餅150g
# [# J6 M9 F  C公仔箱論壇牛油(溶化)60g
5 f- E/ _. \2 B' \公仔箱論壇5.39.217.767 X' |5 z. d$ o6 f* i9 S
餡材料 :
1 F! U7 [1 p6 N6 }! D公仔箱論壇芒果(大) 2個
( ~5 U8 k; Z1 F蛋 1隻
- Z# J$ t; |# X; O, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250g
! F6 R$ S) {) N3 o1 C9 _3 J- [. Rtvb now,tvbnow,bttvb鮮忌廉 半杯 5.39.217.763 o% \0 y6 R1 _& R& m
魚膠粉 1 1/2湯匙 % `( T3 M$ r  h# u' C
糖 60g , O" ?/ u( G4 _8 P! u
冷開水 3湯匙公仔箱論壇0 _# J" t1 G) `/ l1 L

8 F1 p5 z0 ]: x公仔箱論壇餅面裝飾 :
- A! S! H) X) @6 Q% m  \4 D芒果 數片
' ]  L, X: t6 k芒果啫喱粉 半包 公仔箱論壇5 `# m) G5 `& ^0 B3 w
魚膠粉 1茶匙
! A/ g6 j& R8 @" ], T/ s8 C1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滾水 半杯
! c: [+ E' ~; _( G/ c) D3 a公仔箱論壇- V! D- P! j0 Q" t
做法 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b) Q$ [* G6 s, c, m& q; S
1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；
1 ?/ c. H* c% |9 }3 v, u+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；
, x. K$ ]5 @3 S* X5.39.217.763. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；
1 E3 F8 B- K2 |) o7 f% _+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；1 S: `+ Z+ e8 Q. V  v; J# l
5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；
; p' Q! @  J0 m1 |tvb now,tvbnow,bttvb6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；3 h+ f" z. \- {4 ?
7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；
4 v1 N* m# W0 |3 j; Z, N$ g! V公仔箱論壇8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻
* F! I0 `( P) x* ?公仔箱論壇2 O6 I9 o5 g; b6 a3 d
材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)tvb now,tvbnow,bttvb" r. V$ ^! k: f: f5 v) `

: f" [6 K% l8 u, R1 X/ N即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   5.39.217.762 _. Z1 ?. h$ b- O* y  u& y# [' z

$ t- L0 X8 J8 r9 q' wtvb now,tvbnow,bttvb蛋漿汁料:
- v2 a2 |5 P# b0 m' s+ o. I淡忌廉  50 g         鮮奶  70g+ w" x7 I% P% H* U* b7 ~  \9 {
糖      25 g          蛋黃  2 隻
. t% I" }' {3 X1 v0 H- {! C雲喱拿油  1/4 茶匙! |9 W- K% B4 D4 D3 A  [& K
5.39.217.760 \- m: \' S/ h* L& t( G3 X) i8 ]
做 法: 5.39.217.76. O1 f- ]/ {! Z& ^$ B7 a
1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶.   X* m/ E. Q, ^1 s% T$ F3 q3 Z
2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.tvb now,tvbnow,bttvb3 f' a, L. u. ?6 h) g
3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘.
$ r  g  Z) S& r! I4.在撻模上 掃上牛油備用.
' q/ \6 n: c; f9 V5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm./ J! J1 u9 X' E  l% J( M( D
6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.
& {, n! j1 R. _+ E4 j" w7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.tvb now,tvbnow,bttvb* v$ {8 n( y4 b3 c8 \; }
8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     
! E8 Y! d5 r7 L- B8 ~4 S; k  xtvb now,tvbnow,bttvb
  x- O9 \/ Q# Y4 p: D公仔箱論壇注 :
! n2 g6 a7 d1 b4 p6 u& Qtvb now,tvbnow,bttvb1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.( F% n1 ?' w0 f( @# u0 S: m" Y& q1 d
2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.: M; D; y6 f5 {) q0 L8 D
   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內.
  b9 \' B6 y9 }/ M  V0 w8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.tvb now,tvbnow,bttvb& j* S% j# ]* h( W/ |
3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法3 L( [; p  y+ i; y

. b! u* K! V5 ^9 F% \. {& m5.39.217.76Password :

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ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb5 b3 Y- ?8 u7 P. p* d
thank you so much i want see

! l: Y0 I# b- H4 U6 n2 rtvb now,tvbnow,bttvb
  u: R' `2 D1 O% b' Y- }. A- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76" N7 F# B9 p1 y0 v8 B
always welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
! ?6 `% l8 e# o" W1 t7 YThanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 
6 }% S. q- l* n& q8 [+ W^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
( O" A8 e! X' K8 {: m公仔箱論壇Thanks Andy兄

tvb now,tvbnow,bttvb" Y6 \1 j1 F; `9 K. x' p6 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A+ O6 t; ~6 u1 X  }2 R
試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 5.39.217.76) a, t; O& c, `9 @) G  a# R+ k4 b9 r
我變肥仔點算？哈哈哈！

tvb now,tvbnow,bttvb( w! @+ q1 [3 F* m& ^# x2 E

9 C' W9 s# ^- R5 K9 o+ R9 v7 M5.39.217.76
- I: \6 @7 B! K& r7 Y  h' C/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展0 ~* G4 X2 d4 u1 |) p1 Q

# t  g. k( Y- t; Z/ s. P# P- y. ^+ I5.39.217.76材 料 :  急凍牛展  1-2磅
) N* k0 y6 _' b" N' w' }5.39.217.76公仔箱論壇9 P& j1 _% h; ?
藥材料 : 5 h' Q9 F# U. m+ K* e5 U  n
沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒
: b( p" M) X9 d. I5.39.217.76桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許* n# N. f+ Y- L& h
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調 味 料 : & E3 e9 x6 Z  ^# b3 n  H
砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g
4 k, C( u: n6 u, k) g紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 ml
& f* D& I4 T, Q3 F" Z- F7 j3 }, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76+ ~1 n4 q4 X9 U9 E0 o
做 法 :( A( g+ E+ O( _- J, O
1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O, ]! ^: \4 F4 e; n3 a
2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或公仔箱論壇3 W$ y) x" ^) m) v" O0 ]+ ?
  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..tvb now,tvbnow,bttvb( y) S$ b/ y& e& p, G

, Z4 h  b7 h* n2 |/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

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謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-*
8 t. Z; o$ q( m( u; Q% ~公仔箱論壇& Q" _7 L+ u8 ~4 k6 G5 Q8 }- d
請繼續發貼,支持你!!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y) c) `7 f7 v& K
tvb now,tvbnow,bttvb6 |6 q$ K( o2 s% x6 U+ t7 i, {
問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

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taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.