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芒果芝士蛋糕一
% R# }: ^7 Q/ h0 b  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |' s7 C6 F! D4 \
餅底材料 :
8 V& f; T( ^5 K* u0 u% ~, `9 i) ytvb now,tvbnow,bttvb消化餅150g
3 @# e* s3 I0 ~3 Q/ w" utvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶化)60g
* |6 F7 Q( Z: ~! R. wtvb now,tvbnow,bttvb
& G& K( ~& q0 x; o7 w; d公仔箱論壇餡材料 :tvb now,tvbnow,bttvb* C. e+ e6 D: |3 @2 e
芒果(大) 2個
0 l) V1 ^, `& u  e7 Atvb now,tvbnow,bttvb蛋 1隻
( S4 N5 }6 `/ P. a/ l3 W( b) h. E! n- [5.39.217.76忌廉芝士 250g tvb now,tvbnow,bttvb, _' u6 ~* k. w* ~
鮮忌廉 半杯
! U0 t5 _6 i) o* W, }魚膠粉 1 1/2湯匙 5.39.217.76: a2 F& |1 X* q6 O5 o" w
糖 60g
; |$ @& }) H* k: }% j7 h0 r  S5.39.217.76冷開水 3湯匙- J  H. [5 l) y* U3 D2 m! S% u' ]

7 V: k( M; |+ p7 [2 X+ T餅面裝飾 :1 d/ C6 c+ \& e4 ]& R3 c2 T
芒果 數片 5.39.217.76& Q  r6 Z* ?" l( g
芒果啫喱粉 半包
3 B$ O' ^# ?* {1 Y  d- f- k9 b; B魚膠粉 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _$ }; t# h4 h" W7 i3 }
滾水 半杯
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0 t8 D& h1 D' c% v  J9 d. ?( o8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 :公仔箱論壇( O% t" n, {/ Z$ d% M
1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；公仔箱論壇. ]8 D( F8 ~6 P" f5 O
2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \' z+ N0 L6 ]
3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；
* \/ N! |" W" T* G* @4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；
$ x2 C  D# {: z) I* J2 G8 ~tvb now,tvbnow,bttvb5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；
/ b2 P4 x0 p# B0 y/ @# m1 f6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；tvb now,tvbnow,bttvb0 u: T9 T9 S- j- V* z% L; ]* u! \( O5 Z
7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；; p: p8 S. A- J7 a9 Q
8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻
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7 I- ~. d9 r; t1 ]8 ~3 f材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)
+ w3 H8 C; T0 y! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.766 F# [: j2 ~" V5 i& v
即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   公仔箱論壇1 Z9 [" a* R5 X( x7 [- ]+ e

4 U" g1 Z  Z8 V  j. Y  e蛋漿汁料: 3 [4 q% e7 n% ?6 @+ B2 n  [
淡忌廉  50 g         鮮奶  70g公仔箱論壇8 d( y! B1 [% `* ]' o' v7 I# [1 w
糖      25 g          蛋黃  2 隻
5 M2 a; r9 o1 e! X; _$ J* \+ c1 x雲喱拿油  1/4 茶匙
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做 法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z; e& v5 X7 G& O$ P
1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶. ; r/ M" p! [5 b6 g9 i
2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.
2 }5 o8 R; S8 s# C7 w( D5.39.217.763.預先將焗爐用 200度開 15分鐘. tvb now,tvbnow,bttvb* W$ K* c# [& k' p' [5 J' M& b! \
4.在撻模上 掃上牛油備用.
! b' u7 i+ p3 b# s$ s/ @公仔箱論壇5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.
# a$ U: [7 V! k9 ?tvb now,tvbnow,bttvb6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.  P+ A. z) u7 C$ Z& h
7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.
$ f! g  ~- S4 c* ~( \0 F' H8 b7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     tvb now,tvbnow,bttvb4 k' f% a2 U6 N% F5 Q8 h3 \

8 i) C1 t2 @, _0 F( ~注 :
; a% d7 h7 P, b1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.
3 _* j5 g. D- e+ B  X2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.tvb now,tvbnow,bttvb5 {8 c: [) r1 W: e7 P# X$ l& o
   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內. 5 ~' _+ ]5 X$ Z! D4 q* U
   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.5.39.217.767 d) v0 w% W" Z  M  _( J6 j
3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法
2 h9 X  P. G# ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 D$ w+ `( c7 m% Q" j, }
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ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 
: h+ D8 I  y9 c* V" B2 |/ t# v公仔箱論壇thank you so much i want see

  s9 F1 o9 Z( f2 U2 P4 m7 @
  g; u9 H: O) K/ M. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 S1 ~' l1 a* q( h5.39.217.76always welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
& C4 G* L1 ~# ^) C5.39.217.76Thanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 
" o. T: f/ E; b) Q  \6 w3 E- _+ p公仔箱論壇^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
" u1 w1 Y% F: ptvb now,tvbnow,bttvbThanks Andy兄

  f' z6 A/ m" r6 W0 v, V, s公仔箱論壇) I  r6 ?, I" F# X, C
試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 ) ~: q5 b- m* v. M! l
我變肥仔點算？哈哈哈！

5.39.217.76' q! z9 b) Y8 O
1 j( Y& Q% S/ G( Y2 ^) T" I
tvb now,tvbnow,bttvb) i$ N3 L! d1 }* W3 p( Q' m1 c
我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展
# W8 k7 j" k2 b3 j8 f: c4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o. w7 M! o  g
材 料 :  急凍牛展  1-2磅; P- g8 T" V/ n, T4 E$ F

2 a6 i+ s$ N& k' X# c8 s) u藥材料 : 1 m3 x4 O4 p+ D% l2 w
沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒
! g* C+ D& }# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許
  Z6 @) Z) g1 j+ W  m公仔箱論壇4 t4 _2 k/ T& v3 n* z
調 味 料 :
2 p# M5 j" H- J: w$ btvb now,tvbnow,bttvb砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g 9 ^. w( Z6 O( Y! ~
紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 mltvb now,tvbnow,bttvb4 B/ S9 D. m; \
公仔箱論壇4 d. r5 Q% E% _+ R/ n9 Q
做 法 :% Y0 O1 `& G2 X
1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用.
6 L# d8 H2 G! S7 A2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或
) D( l- [- F- a8 c- _( K* atvb now,tvbnow,bttvb  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..
- t1 g, ]! c7 Z; S; e6 g3 x/ d5.39.217.76* M  x+ q, l7 ~
注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

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謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-*
- {' y5 j7 h2 U
3 l/ {* f' k: R* o* r) Y5 y請繼續發貼,支持你!!
$ A8 k: h8 a4 Y0 [8 M" Y公仔箱論壇3 D+ Q* r' {" c$ M3 Q7 x6 C* L
問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

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taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.