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芒果芝士蛋糕一7 C+ ^& R. ?! a+ q3 ?
tvb now,tvbnow,bttvb: W  p, P/ D- H0 h6 q2 u, z0 D
餅底材料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x: Y0 b  H: I5 A
消化餅150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x* X1 D) S% F6 N) P, |7 g: r
牛油(溶化)60g
3 e# N  R1 D8 C1 s- a, P& \# Utvb now,tvbnow,bttvb3 M* @9 q: P* S8 U4 G7 L- P( m
餡材料 :
( S# Z8 F/ f  d芒果(大) 2個 5.39.217.768 c, G1 X* q7 q6 ^) z
蛋 1隻
( B8 d; Y- J" O& N. a9 ttvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250g
6 D+ J5 l4 z1 H- b: g9 g鮮忌廉 半杯 ( u$ L$ T, o2 T$ t
魚膠粉 1 1/2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y& f" C# O! g3 Z4 s! K
糖 60g
2 A$ ~6 z% T4 s2 f8 P2 ]3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷開水 3湯匙
# r# o  R+ O+ W. Y& l! Xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76+ M4 d% ^2 y% f5 M7 A" e
餅面裝飾 :tvb now,tvbnow,bttvb5 p$ ?0 k6 T4 p  n5 P* {& C3 i
芒果 數片
$ E& s+ B8 {& [9 F, |/ u* c芒果啫喱粉 半包
9 R% P; N) t4 `tvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 1茶匙 公仔箱論壇. C: u9 t  G% W( c; i
滾水 半杯tvb now,tvbnow,bttvb! A2 {* T4 t- H
& U$ ]* ]$ q" B+ `1 @3 l
做法 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X4 q4 ?3 z1 H! U) d
1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；公仔箱論壇5 r) j0 A$ K! }+ S7 W- w% d' \
2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；
/ s! `/ I/ K3 S( g3 k. u3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；5.39.217.76. y% ?0 q  C' U" h) y0 q+ q7 h8 X" b! J
4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；
! r! b1 o1 F  P# ?+ m+ gtvb now,tvbnow,bttvb5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；tvb now,tvbnow,bttvb9 H3 I8 C0 o9 `2 v
6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；
  t' }2 s: F, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；6 H' R# z/ _# M: z8 ~
8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻
% Q: x! l0 B4 G9 Ftvb now,tvbnow,bttvb
8 ~$ T0 p) _* y+ p5 k. r5.39.217.76材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)5.39.217.76" o3 ^7 M- B# J  h' E: \$ g- K2 X
+ P7 I& ]7 X# \! [
即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   5.39.217.76/ {/ M$ @- N& @; w. [

& c/ Q% E; }- C- G6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋漿汁料: 2 ?4 }  Y8 _( I5 x2 L6 N& V. |, T
淡忌廉  50 g         鮮奶  70g
( b, Q5 {* w& h2 `2 y+ K0 W, p糖      25 g          蛋黃  2 隻
$ t+ W& L7 F1 i! m. m; ~) ^7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲喱拿油  1/4 茶匙
5 a5 ]0 a- K' w' L- [ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e) n, k3 K6 K' P/ H
做 法: 5.39.217.769 N: T( B/ o' {
1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶.
8 m# t8 C- t/ X, w  F+ V1 d5.39.217.762.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.5.39.217.76- r* n, y; }, W. e& t6 T# s! g
3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K* E8 W* m. e7 X
4.在撻模上 掃上牛油備用.tvb now,tvbnow,bttvb9 ]& N2 \7 C4 O8 V# }" h* r( H
5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.tvb now,tvbnow,bttvb6 O% C* q9 v$ f/ l* x9 X, w
6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.
6 J& Z, m' k# p4 ~7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.
' k  n. Z- T! A  Z/ n公仔箱論壇8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     3 a: U8 q" n0 x: P, D9 ^4 C$ h
  V+ J( W+ O7 @& F" b. k
注 :
) W* {9 K% |% \0 Z/ x  y5.39.217.761. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.tvb now,tvbnow,bttvb4 Q+ b5 ^7 t! I4 w$ t
2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.
# m4 |/ z/ y' y3 ^公仔箱論壇   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內. tvb now,tvbnow,bttvb% w0 n  M& U& x8 ~5 g* }% {( W% p/ _
   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.5.39.217.76- g, Z) |0 C# {& b1 G6 f
3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法' q' n; Z$ s" K& ?' v" p; _' p

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ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 公仔箱論壇" o% E. ^1 C" V( u6 h& s
thank you so much i want see

: F+ b+ K- r6 s$ |5.39.217.76公仔箱論壇7 j7 Y9 h: L& A' l: H) Y  g

; ~# O  l3 V8 h! i1 C0 c: n5.39.217.76always welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣  k" W* I/ ^3 r
Thanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 
8 L9 M7 t! z4 v$ p# q0 Y^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
$ ]9 o) h! b: |% l  T* T公仔箱論壇Thanks Andy兄

4 q/ I5 ~  W. ^% Q: t) ?
$ h5 m; e# z$ r# g9 Q% w1 ^0 V9 z5.39.217.76試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 
4 A! z. ?9 n" D) h我變肥仔點算？哈哈哈！

3 @6 A, s/ Z( G4 b3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m% v  s7 e7 k; ?/ }

# s3 }$ F' ~5 j# a  ftvb now,tvbnow,bttvb我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展
0 K" ~& F& n& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B. y% y, C" c3 }
材 料 :  急凍牛展  1-2磅
) a# z+ ]% }9 P  a  q2 otvb now,tvbnow,bttvb3 |" \' k( y6 j0 d) Y- D$ \; i
藥材料 : ( q* b" m6 X& |1 l
沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒
/ M) }' e: F- J) w# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許5.39.217.76, q$ P! e( Z+ X/ r

" @3 C6 x8 d7 q8 ~% q0 U. w3 X調 味 料 :
1 I% r* F3 H; |8 d2 L& ~* L8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g
9 G2 G/ d5 Y, ?- i/ l$ o( gtvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 ml公仔箱論壇0 U: |' |7 O2 D; ]5 k/ O4 Q9 Q$ o7 d

" ?+ S4 N( z8 d$ D: v+ X/ U5.39.217.76做 法 :
, z1 Q9 @: @0 U$ S. s1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用. 4 P- G+ ]3 @+ s1 E$ u$ L5 y
2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或
' S# T2 \7 |# I6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..公仔箱論壇! S$ V0 d7 m# C; P6 P4 R) t8 z

; }' g* l" d- z' y' h公仔箱論壇注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

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謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-*
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$ F. I& v# k  R0 z' Q, L, }0 d' c公仔箱論壇請繼續發貼,支持你!!
( t9 \: ^; M9 s9 D" \- J公仔箱論壇5 C- n8 Z! u8 R$ t9 k
問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

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taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.