cookiedog

芒果芝士蛋糕一公仔箱論壇' C! ^& Z# U+ X+ j" g! v
7 ^9 g. x' m: g9 C6 h
餅底材料 :公仔箱論壇, z2 M0 P' t3 n; T% n/ v4 P/ S
消化餅150g
! |* x5 x, t9 c# i4 Y& ?: r5 x牛油(溶化)60g
/ x  B! i' g4 b- d
) ~7 @1 N% D& C7 B$ D公仔箱論壇餡材料 :公仔箱論壇) V( _7 l  T+ n& C' N/ F/ }8 u
芒果(大) 2個
8 U( F: h$ F$ |5.39.217.76蛋 1隻
% I- B9 w) {5 L7 E; q8 U6 |8 \+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250g - X  U- \! x! B! |; X& q
鮮忌廉 半杯
7 n9 ]2 t" e- L4 V* T公仔箱論壇魚膠粉 1 1/2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb( K2 z/ ~& J" Z& @% G
糖 60g . ~7 r/ P& v. o. m! {2 i+ g5 n
冷開水 3湯匙5.39.217.769 b! P2 D. M- {) E
. t0 D+ `  l5 Q$ U/ i/ l5 B) z  ]" D4 f
餅面裝飾 :
9 u1 ?# c9 I+ `+ ]: _tvb now,tvbnow,bttvb芒果 數片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `  a7 s3 C# ]3 h8 |2 B- f
芒果啫喱粉 半包
# i7 |  V+ m  o5 E) ^0 `tvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 1茶匙
2 e' w9 w" T* G$ g5 i公仔箱論壇滾水 半杯
& G1 q7 R* m  v$ Q9 }/ h/ e6 gtvb now,tvbnow,bttvb! u' I: [+ R; t) C
做法 :
9 h& o' V2 e6 d1 j( R5 U5 ^3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；5.39.217.76  A' v' t) u- e0 h/ o: ]' f
2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；
, k" y' c5 X5 t" Q/ x5 ]/ Itvb now,tvbnow,bttvb3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；
' V% h, F& `; [# o7 t( D4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；
; e6 [% J( c. u1 X公仔箱論壇5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；
& w4 j6 l/ `3 T: x0 e7 X8 O/ p' K) xtvb now,tvbnow,bttvb6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；5.39.217.764 v, W3 z8 o9 p! D, t. \6 m- o
7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；
+ _# _- a2 o& G! P1 e0 u* [" utvb now,tvbnow,bttvb8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻
  p8 w. d( b5 G- ?1 Z- L- {& m8 ~" @) g) u, F/ S9 q9 a$ j, u( s2 y
材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)公仔箱論壇3 O9 d5 `+ g( p# B1 Y9 W* o

* j2 V" s% M1 Y; `2 {1 U4 }/ T公仔箱論壇即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   8 k% J) y7 ?" Y0 \

" y; M; `, n. L5.39.217.76蛋漿汁料: tvb now,tvbnow,bttvb2 e: m/ J) }# D) d' c/ I* G
淡忌廉  50 g         鮮奶  70gtvb now,tvbnow,bttvb& V. a- o* t; ?/ w* p# Z0 u
糖      25 g          蛋黃  2 隻
$ Q9 N, R7 z) L/ Z# c# T' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲喱拿油  1/4 茶匙
- X0 g' @/ X, v# o' H" dtvb now,tvbnow,bttvb
2 l* ]# `( C$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法:
  L( w" f8 M$ O; L( J/ p1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶. : y9 I! F0 R4 I% K1 d
2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.
1 E/ [5 ?" C: P6 D: e" k9 vtvb now,tvbnow,bttvb3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘.
, V1 r( Q7 F" \0 x! Dtvb now,tvbnow,bttvb4.在撻模上 掃上牛油備用.tvb now,tvbnow,bttvb& ]7 [' j3 |3 e, P
5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.
& ?/ e* }2 u& S6 M6 z* e2 M6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.
  i0 X0 |* B# ?8 M/ B7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.
& T) q! R8 C6 ]公仔箱論壇8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     
# T8 X5 U& i: g5 {  U9 B公仔箱論壇2 x* C- u- y- p" m7 ^" N3 [
注 :
9 F; [5 g8 V6 R( ^  o% Xtvb now,tvbnow,bttvb1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.
0 U! Y" e7 C/ X. `: N$ A0 X2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.5.39.217.76' L9 e) e8 [; o. \$ K9 E6 t
   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內.
! A# C3 `, w( K  i+ m   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.
  H4 i" V' q9 v1 j公仔箱論壇3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法
( r8 X% ^3 B5 u9 j
- B5 m2 M& s$ X7 B公仔箱論壇Password :

本帖隱藏的內容需要回復才可以瀏覽

ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 
! F$ K7 D8 z3 `! A- L7 L) [tvb now,tvbnow,bttvbthank you so much i want see

5 m2 O: r/ |1 _* g$ J/ x# W  _
! g7 W. l5 M. P8 W1 J5 e% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# G$ E. }( o& q8 ~
always welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
/ Z# x9 I/ J6 W* |; utvb now,tvbnow,bttvbThanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb& N9 n/ ]& ^0 F3 Z& a
^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣5.39.217.760 r. y9 P% i* F
Thanks Andy兄

5.39.217.765 B  q, Z3 n2 e2 l- U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @/ z& K, W" q  e0 o2 a0 {5 B
試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 
# P. }/ U7 J/ u4 G- T5.39.217.76我變肥仔點算？哈哈哈！

# \0 p' A& N: F  d3 n
0 P/ l/ j# Z- v
/ I! w# f7 G' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展
# H; Y! `. n; _4 V" A& g# T公仔箱論壇
; ]. N' s1 J) F5.39.217.76材 料 :  急凍牛展  1-2磅
5 z( O6 s: _! p3 H" G! x- W1 R5.39.217.76# ^" I- R0 Z6 H4 i0 ]
藥材料 :
% g6 u6 }, S( H公仔箱論壇沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒
: c- a; v% s  C2 A9 s1 y1 T桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許5.39.217.76  {* B  c3 ~7 k9 U1 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A& F9 G* _) a9 X$ H: j  J. @
調 味 料 :
3 q9 H8 |7 {: u/ _, ^4 L+ f' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g
6 R* Z* E2 i. K3 U, Q# i紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 ml5.39.217.769 l6 I" h8 c/ \1 f

) g% d/ G0 l$ W2 F* @* h& K做 法 :
- S7 e$ m7 P+ E+ w! v8 y) Btvb now,tvbnow,bttvb1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用.
* U% O- a$ h  E! p0 T7 Htvb now,tvbnow,bttvb2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或
6 I$ z6 W6 _; I0 G3 _5 H. R  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H+ ?- j9 |, P  t# n9 H# b+ Z

9 s7 P0 F+ `9 J- O) {$ e5 Etvb now,tvbnow,bttvb注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

cookiedog

謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-*
8 K# d  D( V6 X- j公仔箱論壇9 m8 b. C, C/ k8 z! X' V& b
請繼續發貼,支持你!!3 T2 ~- a1 \- M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~9 I* p, H6 {* D! l1 s+ ]
問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

cookiedog

taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.