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tht's cool man....... hope can do some of it ^^

Cecilia

see see sin

MagicAndy

蜜味豬肉乾
6 ]7 p9 F2 I8 c/ _/ Z$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B- @% m1 Q9 ]5 @. ]
材料 :  5.39.217.76: `& H6 n4 g: ?

" I: K. J2 h) `. e  j5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枚頭瘦肉 (攪碎)  200 gtvb now,tvbnow,bttvb  K% a- ^6 p, d

/ _( {* F* c; D) Z  ~公仔箱論壇調 味 : 4 [' d( S" c# r  ]+ X+ d

, h! v6 }7 e9 w. J) jtvb now,tvbnow,bttvb生抽     1湯匙+ a* k8 J2 a" s4 l9 t/ |
鮮露     2 茶匙
% D3 \- w* Q8 G3 O+ }6 }5 l, `# W- b紹興酒   2 茶匙6 C' F: H* t$ j7 a: d3 S  ?
砂糖     60 g  (原食譜用100g, 本人覺得太甜)
4 P. K9 N- s+ E, ]) r# A5.39.217.76蜜糖     1 湯匙/ u5 H9 T! f6 Q0 B+ z; h8 x
鹽       1/8 茶匙
/ q. }1 h: l5 V, g# g黑椒碎   1/2 茶匙  (可以唔用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b0 B1 m/ l" v' a# D2 ^

4 D8 T4 F9 m# q: @2 [公仔箱論壇做 法 :
: ^) L% T& T. W: A5.39.217.765.39.217.76" m4 [) ]/ m8 J; N8 ?. W
1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.
) }0 n7 v9 _( |& B/ f5.39.217.762.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,
3 d' p+ z( o/ w* p! E8 t3 _& \5.39.217.76大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)
2 i6 n* Y; E: ?7 b1 o5.39.217.763.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成.
( p! O$ r! S4 V# V9 r6 ]+ L1 K5.39.217.76  待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.5.39.217.76, }  }7 d& w9 f
tvb now,tvbnow,bttvb$ x' s0 B' |8 _- s* L( t
注 : tvb now,tvbnow,bttvb' [0 W: x) r, u
1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j$ }% v1 a9 f4 N, i( [! P
2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.公仔箱論壇4 r% j! S7 y+ Q3 Z  z6 s9 h
4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低." |5 ~' S$ E9 x. @+ v) H( i
5 b5 G3 P# k) d+ @
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

arming

cc sin

MagicAndy

試辦期間，暫時不需回覆開放內文。

MagicAndy

蔥 油 餅5.39.217.762 b; U: s' L+ ?! N/ p: p% }! z

: `1 _+ V# k9 l) ^: m* Otvb now,tvbnow,bttvb材 料: + O' K8 j9 a, S8 V# y6 ?6 A
' c: h, Q4 q. o3 E4 h
高筋粉   150 g   +   低筋粉   150 g   +   泡打粉 10 g
; N* H; |* p% Y5.39.217.76鹽     8 g   +   砂糖    10 g    +  水  145  ml  5.39.217.76& S0 `8 U( o- g4 m" U- C
固體菜油  20 g   +   蔥粒   適量 (要乾身)/ M$ B  K7 q1 w; `

3 }$ @) e0 g% H- t& o% O做 法:
% F5 {9 i9 W1 K* E: Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" Y2 \0 `0 I* X" o$ J' ]
1) 高筋、低筋及泡打粉預先過篩, 然後將粉放入大盆內.公仔箱論壇8 T: ^; f$ y. B. `: G
2) 將鹽 、砂糖及水加入巳篩的粉內搓勻後, 才加入菜油及蔥粒入去搓, 搓至粉糰光滑後, 將麵糰放室溫用乾布蓋好鬆弛30分鐘.公仔箱論壇# ^. [; F2 e- W+ n
3. 麵糰鬆發後, 將麵糰分割2-3等份, 用麵棍由中間向外搌成圓形後, 再將麵餅鬆弛5分鐘可以拿去煎.
2 z' d+ C$ L$ W/ s+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 y4 d% ~" r# x' v公仔箱論壇(如麵糰濕, 可加少許高筋粉做手粉)
0 S3 i8 k7 F7 ]5 N, z  F! Ktvb now,tvbnow,bttvb4. 麵餅用油將兩面煎成金黃即可享用.

cookiedog

材料：
: G* x0 L- d: \/ |. Y0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士250g
  w: Z% F& G4 Ctvb now,tvbnow,bttvb忌廉220g公仔箱論壇8 s1 m9 h+ R: a  l
魚膠粉3茶匙
( `/ R" v& h$ c; d1 [8 X# \% `% q, `4 _tvb now,tvbnow,bttvb水3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s" d6 D) @1 {% j
雞蛋1隻tvb now,tvbnow,bttvb2 Y9 A# D4 l" t( f- J: m
糖80克$ R5 z5 K  x) C' S# X/ I
檸檬汁5茶匙
" M; \1 F5 T4 v3 V/ k消化餅140gtvb now,tvbnow,bttvb1 G$ t  {. Y6 y; Z8 R7 u+ E( {
牛油溶液60g5.39.217.76( B6 N5 x  @# q) P/ c
　
' f+ t4 U2 M* Z2 l* Z  `5.39.217.76做法 :
; z( l/ |* ], P1 B2 W& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 忌廉打發起，放入雪櫃待用。5.39.217.76) n+ j3 ^* A6 Y; h) s
2. 消化餅弄碎，加入溶化牛油拌勻，放入8吋餅盆內壓實。
8 ?' R' H1 Q) U; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶掉。- {% q$ w. w% O
4. 忌廉芝士用打蛋機打至滑，加入蛋黃，糖打勻。公仔箱論壇! w" P" [$ m6 I$ t1 I
5. 加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻。
, x6 P! n, P( ~3 q8 j1 M( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 加入忌廉再拌勻。5.39.217.76$ T) I2 W2 f9 M
7. 蛋白打至企身，加入上述芝士材料中，然後倒入餅盆內。公仔箱論壇( v/ x) l! w: i
8. 放入雪櫃雪至凝固，加上裝飾。
1 g0 a# i# A" Q+ ?" Z# ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* q& `) _; n( ]/ I
:-*

cookiedog

咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?
+ O; n( }1 V( Y4 @# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: h7 y& ^. D0 G. X+ O我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??
. V4 V& A8 Z' T# Q$ B
( ]1 `: y1 ~2 ]  W5.39.217.76=((

MagicAndy

原帖由 cookiedog 於 2006-11-19 09:46 發表。 
8 K4 ^. y" T0 s$ S6 O咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?
  w/ c# ]" x2 H; i7 J. d/ S6 L6 a6 X& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( W, \) c3 I3 a/ G: f8 @9 J4 a' }tvb now,tvbnow,bttvb我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??tvb now,tvbnow,bttvb! K5 `7 \( ]" u) F% W  ]2 o8 l

" n1 f9 L& ]. _- F5 s% {. S- d' y=((

; K2 g$ V5 q( N
4 s* f! {8 S- |# t& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用呢個function 會覆對落位置
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tvb now,tvbnow,bttvb. j0 Q6 |- N5 x* s4 ]5 b; Z
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MagicAndy

香草蜜汁燒雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?& b' m4 @: d. e: b- n6 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]/ K# _0 B: V# z  k3 ~
材 料 :  雞全翼 6 隻  竹籤  6 枝' H+ P5 u- `" d# G5 j
( o! {  v3 [9 |+ g9 M! o
醃 料 : 5.39.217.76$ g4 k6 C9 x& e1 C! k( g; {
生抽   1 湯匙   老抽  1茶匙   鹽 1/4 茶匙
8 N0 k4 I' E" R6 J公仔箱論壇糖   1/5 茶匙   雞粉  1 茶匙  生粉  1茶匙  
' _' X+ D0 \) n" X9 i) S4 }公仔箱論壇麻油 1/2 茶匙  紹興酒  1/2 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb- L( I$ m3 ?8 }7 h
香草  1茶匙    黑椒粒  1/2 茶匙  
# M2 b2 Q8 J( x5 ~4 m公仔箱論壇
, T3 P! m" r% r* F- K& P公仔箱論壇做 法 :公仔箱論壇; G. x3 s3 l3 J0 S
) Y5 {  o7 ]2 Z/ f4 M, o
1.先將雞翼洗淨瀝乾水份, 放入盆內備用.
) T3 W, s3 |1 m+ S0 V6 v- q2.將所有醃料放入雞翼內拌勻, 醃約30分鐘.
) s+ a" @/ v1 B6 C6 m5.39.217.763.用竹籤將雞翼由雞翼尖開始穿入至雞搥並固定位置.5 ]& v: b8 j, n
4.焗爐用200度預熱15分鐘, 焗盤用錫紙蓋好, 將雞翼兩邊排放入焗盤內, 面向上. 用170度焗25分鐘, 出爐後, 用麥芽糖 / 蜜糖掃面, 再回焗爐焗2分鐘即成.
. [9 q0 }3 k+ V, T公仔箱論壇   (如怕焗濃, 可以在焗15分鐘後蓋上鍚紙)

jelo0708

多謝你. i like it...

MagicAndy

材 料： (可做約18-20個)+ o  Z; ~: }/ c/ `) `2 n

6 q1 q7 H  I) [+ K, W3 M- ~5.39.217.76粘 米 粉   160 g           黃砂糖 / 庶糖    140 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n, p2 o9 G/ V6 o" Q/ w* m$ K+ ~3 \
水   480 ml                紅豆粒 適量 公仔箱論壇; n. B: j" t. R
& n% e# k' Y( W1 n, j1 _+ ?3 r8 p- C
5.39.217.76$ i! C; M. |& m/ C" m$ v; s4 G5 P
做 法：
8 o) w# g" C* ?0 A. e
. k/ }/ j. N4 ~/ D) E5.39.217.761.將紅豆洗淨, 預先浸一晚或浸 4-5小時, 加入適量的水及冰糖煲淋隔水備用
2 r3 D, Y, n  h3 {4 n5.39.217.762.將240 ml 水 及黃砂糖放入煲內煮溶放涼備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F) B* x& j: [7 c! P  F
3.將粘米粉放入巳放涼的糖水內拌勻成稀漿.3 K/ ^7 r7 Z& y/ O+ {
4.將餘下的 240ml 水煲滾後, 再將爐火改為細火或關掉一會,然後將粉漿慢慢加入拌勻成稀粉漿水.- u" [9 K( d7 ^" U
5.將粉漿水傾入小碗內, 先蒸3-4分鐘, 待糕身稍為凝固才將紅豆加入, 此做法防上紅豆聚在底部  蒸約15-20 分鐘即成.
7 y# ^6 y/ h6 X' C  X( f3 ztvb now,tvbnow,bttvb  x3 [6 x# p1 ]5 u' L% x6 u. O4 d3 I6 w
注 :  
  [" q7 y; b9 m$ _- s0 X公仔箱論壇
/ u& d1 U4 W, K0 @( t' K4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 碗仔可以不用掃油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~4 t  D2 }2 l9 p

% w: z. I" {3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 紅豆粒可以去日式百貨或烘焙用品店買一罐罐的
% a8 @5 V. c, z* X! ?% n" b' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) h' l# ?1 L% B) {5.39.217.76     日本紅豆餡.

MagicAndy

泰 式 酸 辣 無 骨 鳳 爪
& j8 d$ }1 N( z$ a6 p3 g5.39.217.76
/ P$ u9 B1 O( G+ T材 料 : . w/ F* F1 o- _; _1 E6 L5 W7 u$ H, @

* W  V, K( w( r# ^# f無骨鳳爪    300 克
2 l) p# O& z0 c' g9 b% h# j
% D* U- w! Q" A. T. v' o上碟前用 : ( 隨個人喜好而在上碟前加的 )
! }$ j* P( c- t, \! X' e乾蔥頭      2 粒 (切片) " c! N$ Z# `: D' }" g
洋 蔥       1/4 個 (切絲)
6 V: F0 ^7 X6 D" w5 ~tvb now,tvbnow,bttvb: E! S4 |! B$ g" {8 I& Q
醃 料 :+ z; ~  Q+ c& y' N" l: m) |# B9 U

, r$ x/ z  Q8 itvb now,tvbnow,bttvb蒜 茸       2 粒
) ^. N; ]( G1 K2 ]tvb now,tvbnow,bttvb雞 粉       2 茶 匙5.39.217.763 ~* c# @0 z8 o' S3 z
魚 露       2 湯 匙
1 @2 }: u& d  G) I3 ?$ o青 檸 汁    2 湯 匙公仔箱論壇2 }; T. d9 E, ~" I
麻 油       4 湯匙5 Y6 C5 K: P- [& P5 _8 T5 n# q' U! `" i
雞 醬       1/4 杯+ B) G* E3 o- ^( w) h6 P
6 p( R4 E$ }" {6 b

) }! j! y: Q' p) g7 \& \& w' Z製 法 :6 g5 e! W& F2 i5 Q/ s
1.鳳爪洗淨, 切開, 放入滾水中, 煮約10分鐘, 過泠. 浸入冰水中至凍透, 瀝乾.  j9 z+ \# M2 U
2.加醃料撈勻醃 1 小時至入味, 必須放入雪櫃內.
& y6 ]7 T( [' W5.39.217.763.上碟前拌入乾蔥 洋蔥, 即成.

MagicAndy

薑汁撞奶 (適合瘦身人士)
% U, E# v& r  T/ I4 {# x3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ B9 q) C$ I) k
薑汁撞奶
+ R6 W/ b: u' @/ `- C5.39.217.765.39.217.765 o% b9 Y; u2 b( U/ a* ^
材料 :. j& A% g+ Y6 w, K0 L' r

0 O# ?8 k! _2 V# D高鈣低脂鮮奶  1 盒   (234 ml)5.39.217.76$ O5 i* g5 T5 c" m3 J6 \8 B4 P
砂糖            20 g   (或個人口味)
$ R/ E+ M, v4 v& Q# |8 R- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁          1 湯匙   (最好用老薑磨汁)
$ O9 D6 X3 J. A, }6 atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F+ }0 B, U  J. E
做 法 :. Q' |9 |% M# a! T" e7 ^+ I
1.先將薑去皮磨成茸, 然後用篩隔渣, 將薑汁放入碗內備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d& o6 G6 b) R( e5 t2 {
2.將鮮奶用慢火煲至微微開始出煙後, 將火關掉. (但不要滖起)
0 d/ e% b6 m; @% Y3.把煲中的鮮奶慢慢傾入巳放薑汁的碗內 (傾入前薑汁要拌勻), 5.39.217.76$ H; j' g: P& w. i1 r6 x
  待凝固即可享用.   (注: 撞入牛奶後不用將糊拌勻)
9 g4 Q3 ^+ d& l+ H  x( k& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' v2 E) }( S% O: `7 j5 i
圖1 準備用具及材料.
4 @: g" S' n3 I1 @) }: j公仔箱論壇
/ J# ]3 |. }# G0 r) g圖2. 將薑汁整好, 預先放入碗內.& ?: G8 _' G% ?$ J6 p/ g

5 @& H- |* p5 D; v圖3. 撞入鮮奶前, 薑汁要記得再用匙巾攪勻先 !
) @5 Q0 o/ V8 }% r& e公仔箱論壇
  ~( u# f" F; Q" q) m$ U6 Dtvb now,tvbnow,bttvb圖4. 完成品

echobe

睇完好肚餓~~# x' m) D+ v: e& w
呢排病左冇得試整....
5 l5 \. ?, ~9 ^( w& p: `
3 i8 D% o8 Y% N8 J% u6 `( @: p不過 ANYWAY 好多謝你既分享~~^:)^