蜜味豬肉乾
* i% Q6 N' s! b* Z5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p- y& m6 a; o7 }4 L
材料 : 5.39.217.76! O `! Y* T M& u5 \! w5 H2 g
) ^7 i( d6 ]% z& m# MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枚頭瘦肉 (攪碎) 200 g- S4 S) z' v1 S) x! i3 ~, d
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調 味 : ! V4 N$ o1 U$ w3 c+ ^; p! k3 h) t
6 t7 {+ l9 u$ a. k" d. Mtvb now,tvbnow,bttvb生抽 1湯匙
" j: s9 C4 U% B; K6 T9 \- Q鮮露 2 茶匙$ C0 ^! d, D. [* b9 H5 a
紹興酒 2 茶匙
o' L: o% W) ^公仔箱論壇砂糖 60 g (原食譜用100g, 本人覺得太甜)
7 W: K8 c( ~/ G# y" @蜜糖 1 湯匙5.39.217.765 r4 E. l1 v0 S i2 o3 N6 _
鹽 1/8 茶匙
. u# s% j: e2 m+ b" l5.39.217.76黑椒碎 1/2 茶匙 (可以唔用)5.39.217.76: `% d0 t! ?& x) k5 S* Z& V
公仔箱論壇% T& e% C( X4 F* d& D
做 法 : 0 M8 S3 d9 F6 B5 p6 V: d. I! [$ c+ r* O
% r3 g, U/ Y6 P- e公仔箱論壇1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.5.39.217.76% Q$ i$ K* M' L e6 p
2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,! I/ |- Y. y0 F$ A- a
大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)
$ A4 I, G4 ` J/ A& j+ Jtvb now,tvbnow,bttvb3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成. & v) q* l, ~/ ]$ m, v: A& D
待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.
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0 h) w" q5 I& F. MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注 :
) N. w1 i$ Q( P# P. j+ DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅. & L' _. h4 v% Y; g
2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.& X. n6 e& w& G; S0 \2 y P' j3 m
4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.! V; x& _, f" b
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ] |