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tht's cool man....... hope can do some of it ^^

Cecilia

see see sin

MagicAndy

蜜味豬肉乾
5 d# B: U" F8 q& |+ M" w5.39.217.768 D6 I" Y5 N, E+ x5 E% o" s
材料 :  公仔箱論壇3 {3 b7 I8 x! M8 ^: B7 c
1 D$ ~0 Y" M$ J5 ]$ W4 r( d
枚頭瘦肉 (攪碎)  200 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p; t* _, {3 m8 _$ w# b
$ L& O( f* Y7 D$ d$ }9 z& C* u
調 味 :
" V+ c+ ~: t3 L% r0 Q* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ^+ o% O* M* m4 {9 {- u5 C: X5.39.217.76生抽     1湯匙) l) P+ e5 f- U% A9 y
鮮露     2 茶匙
! m* E5 X; b6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒   2 茶匙
! p0 I: C9 y( d9 C# r  k公仔箱論壇砂糖     60 g  (原食譜用100g, 本人覺得太甜)
. j7 R( Z' }4 u4 c3 R9 f, m蜜糖     1 湯匙
5 H- O- V0 V7 V) Ltvb now,tvbnow,bttvb鹽       1/8 茶匙5.39.217.76  {9 S' P! J& a, u- L
黑椒碎   1/2 茶匙  (可以唔用)! q' {' y( U. e" f8 a0 s7 n  n2 I
5.39.217.76" ], J8 f# E6 U' e  C8 c8 [
做 法 :
3 W  w2 {: g9 w+ \8 }2 c  @tvb now,tvbnow,bttvb  }0 B, x  y$ Q$ v3 j7 j
1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.
% f: Q) o% P+ e% I- }+ Y5.39.217.762.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,5.39.217.76( u' U/ l, d1 H8 ]" E: x6 ]
大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)tvb now,tvbnow,bttvb, X% o3 K/ @9 K6 V$ S5 _
3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成.
  G( s7 k( q5 g  待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.
2 F" J3 H' x' G5 Ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76- b1 [" P0 g2 U) |$ T2 g9 `  g
注 :
/ l' F  a2 {5 h: z; L1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅. 5.39.217.76- J/ {; L- i6 Z% n& ^
2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?8 K: f9 ~) X
4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.' S4 p6 ?, o, a+ V
tvb now,tvbnow,bttvb+ ^" U9 K- L8 C/ J) B
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

arming

cc sin

MagicAndy

試辦期間，暫時不需回覆開放內文。

MagicAndy

蔥 油 餅
& j6 h7 Y7 ]0 E% a( c+ M" }5 utvb now,tvbnow,bttvb5 n9 m- Y- D  H0 q
材 料: 公仔箱論壇4 |8 v# @3 \' C4 j

3 Q  B( U! Q0 n  L& |8 Q高筋粉   150 g   +   低筋粉   150 g   +   泡打粉 10 g
& I' M3 k  r4 t2 E鹽     8 g   +   砂糖    10 g    +  水  145  ml  
$ E6 @; Z% H! Y6 w6 y* `固體菜油  20 g   +   蔥粒   適量 (要乾身), w5 `: F. Q1 R( ?; B* r9 E5 h* j

. ?1 Z, I$ ?+ u* t6 v: q/ V: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法:
$ }* U4 T7 Z  t' i$ P5.39.217.76
7 ?( h) T; N% v' }* b' q5.39.217.761) 高筋、低筋及泡打粉預先過篩, 然後將粉放入大盆內.# r6 y9 e9 R" |; ]6 G
2) 將鹽 、砂糖及水加入巳篩的粉內搓勻後, 才加入菜油及蔥粒入去搓, 搓至粉糰光滑後, 將麵糰放室溫用乾布蓋好鬆弛30分鐘.tvb now,tvbnow,bttvb7 r% D  A/ g: v7 c
3. 麵糰鬆發後, 將麵糰分割2-3等份, 用麵棍由中間向外搌成圓形後, 再將麵餅鬆弛5分鐘可以拿去煎. 公仔箱論壇3 J6 X' p- k% Y( j$ X5 ?
公仔箱論壇6 i8 _/ m" ~9 I# v
(如麵糰濕, 可加少許高筋粉做手粉)
5 `4 t! g3 w- c5 _' c" l4. 麵餅用油將兩面煎成金黃即可享用.

cookiedog

材料：
$ v; E0 c' c* u9 `8 |' Btvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士250g! |% l# ]1 l6 y& A8 _# p: V
忌廉220g5.39.217.76+ i4 _& e+ c" p* E
魚膠粉3茶匙
4 u: O: G- d! C% [4 a) e# xtvb now,tvbnow,bttvb水3湯匙公仔箱論壇- ~2 m: H7 W5 }  P; G% S
雞蛋1隻5.39.217.765 D, G/ N. A% y9 X
糖80克
5 p( u1 |6 i. ]& i% m+ B% B7 ~4 h, f檸檬汁5茶匙
) P& k. J2 D+ G' g2 L3 otvb now,tvbnow,bttvb消化餅140g
" a2 `& G& f5 o* B8 L9 b( f6 ^牛油溶液60g$ @) ], V! [8 ]* q# f
　 " G8 C' q9 G( O. E: |
做法 :% Q7 S5 c7 @  i
1. 忌廉打發起，放入雪櫃待用。
" o" f8 p+ X4 p/ s# D2. 消化餅弄碎，加入溶化牛油拌勻，放入8吋餅盆內壓實。5.39.217.76: A, \  Q# O% Q( P' ^
3. 用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶掉。- _* a: I; H, y* g% {6 L$ e
4. 忌廉芝士用打蛋機打至滑，加入蛋黃，糖打勻。
9 U& \: M% n. g( F& ^/ u% x5.39.217.765. 加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻。5.39.217.76% {9 Y, L' q5 M, y! {
6. 加入忌廉再拌勻。5.39.217.76! U, n- D4 K1 v% F1 M* I# [
7. 蛋白打至企身，加入上述芝士材料中，然後倒入餅盆內。) z' Y* m" w! B7 q! ]! b
8. 放入雪櫃雪至凝固，加上裝飾。5.39.217.767 F) q) X' ^0 D5 z0 J$ j! Z

4 z+ l- S* z( \; I( [公仔箱論壇:-*

cookiedog

咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?tvb now,tvbnow,bttvb* o: B- V( f  ?5 y- X& U+ d
tvb now,tvbnow,bttvb. e( x5 `1 X- u* u
我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z' x3 ]0 L1 ^
. g& U- p# }# z  |
=((

MagicAndy

原帖由 cookiedog 於 2006-11-19 09:46 發表。 
; f8 m# c* }8 j0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?
* p# M; m8 r7 L2 r& v
0 }% }/ v' H: W4 ]5.39.217.76我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??; N; g5 X) l: t# j+ K

3 R* ]: _+ s6 \  l) B1 q=((

3 O$ Q+ p% Q/ a

* B! F. U: j: f* S7 }, m$ ~5.39.217.76用呢個function 會覆對落位置5.39.217.769 U6 S9 e8 G. O+ M+ ?+ \
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; G; q# p$ q2 \! @; T5.39.217.76閱讀權限:     描述:    附件:   tvb now,tvbnow,bttvb& G( d: e/ b3 G- k6 c( y
閱讀權限:     描述:    附件:   
& K7 |+ @/ z  Y9 I4 s7 }tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 m" l# ~: ?, r4 N8 ~" |
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MagicAndy

香草蜜汁燒雞翼
) _/ W6 y) i1 v: P$ ]6 s: @
# n. P3 e& Q6 E" Y) W. @材 料 :  雞全翼 6 隻  竹籤  6 枝公仔箱論壇' q1 c5 O7 ]! I0 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U; `- u9 ~' _, ^
醃 料 : 8 Z5 u# @  o9 N# R
生抽   1 湯匙   老抽  1茶匙   鹽 1/4 茶匙
/ T2 \6 h5 a2 H- f公仔箱論壇糖   1/5 茶匙   雞粉  1 茶匙  生粉  1茶匙  3 f% b9 K$ m2 i6 B/ t4 c
麻油 1/2 茶匙  紹興酒  1/2 茶匙 $ ]3 ?. }+ M8 I+ U5 j  v1 c
香草  1茶匙    黑椒粒  1/2 茶匙  
# [$ @7 }2 n& n9 z# K' y6 |6 U$ O% E" W7 l4 F, P4 c! u
做 法 :
. U" S3 s% g3 Z5 |8 h/ J公仔箱論壇
% G( ?) A; I& V; l公仔箱論壇1.先將雞翼洗淨瀝乾水份, 放入盆內備用.
* }* |+ g. C* b, ?* S" g公仔箱論壇2.將所有醃料放入雞翼內拌勻, 醃約30分鐘.
) Z" O* ^# Q+ x, ]9 Z9 m; P- ?$ U公仔箱論壇3.用竹籤將雞翼由雞翼尖開始穿入至雞搥並固定位置.
- `" S/ y6 q2 F4.焗爐用200度預熱15分鐘, 焗盤用錫紙蓋好, 將雞翼兩邊排放入焗盤內, 面向上. 用170度焗25分鐘, 出爐後, 用麥芽糖 / 蜜糖掃面, 再回焗爐焗2分鐘即成. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p0 K. K7 j2 V# s
   (如怕焗濃, 可以在焗15分鐘後蓋上鍚紙)

jelo0708

多謝你. i like it...

MagicAndy

材 料： (可做約18-20個)
. {6 f/ L# z6 D% I& h- F) n4 s公仔箱論壇, g1 E2 l3 }# E9 ^* R9 m5 g
粘 米 粉   160 g           黃砂糖 / 庶糖    140 g
  a7 A! ]- G# T) O水   480 ml                紅豆粒 適量 5.39.217.76& Q# g$ Z, K$ t3 v. k# y! N9 r

8 @4 |5 X7 v5 Ytvb now,tvbnow,bttvb: Q' W" J# P) n" i- e4 \6 _
做 法：
* c+ o, G& |8 w) s  Y% @5.39.217.764 I6 {$ \4 E% V% f
1.將紅豆洗淨, 預先浸一晚或浸 4-5小時, 加入適量的水及冰糖煲淋隔水備用
# N" W: ]* L) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將240 ml 水 及黃砂糖放入煲內煮溶放涼備用.
9 |' w* w* g9 n" {% t公仔箱論壇3.將粘米粉放入巳放涼的糖水內拌勻成稀漿.5.39.217.761 ^) _0 g; m; V- N8 N
4.將餘下的 240ml 水煲滾後, 再將爐火改為細火或關掉一會,然後將粉漿慢慢加入拌勻成稀粉漿水." {) z, J( Y, L4 H
5.將粉漿水傾入小碗內, 先蒸3-4分鐘, 待糕身稍為凝固才將紅豆加入, 此做法防上紅豆聚在底部  蒸約15-20 分鐘即成.& r  M% A: O5 ~2 C

! x, X/ o7 |$ `0 j5 ?. o, T6 b公仔箱論壇注 :  
& L8 A$ E% B7 Q7 f/ P! X; R9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  _/ f  {/ e/ Z1 A9 r2 K1. 碗仔可以不用掃油公仔箱論壇0 |5 K: M, S) B0 e# Q

2 s, G$ S" o/ }# ^/ r, Y! w2. 紅豆粒可以去日式百貨或烘焙用品店買一罐罐的
; y+ F9 T. M. G) U: p0 h8 C/ O. L1 u
6 R" [1 H- L7 `8 O2 \9 G( Etvb now,tvbnow,bttvb     日本紅豆餡.

MagicAndy

泰 式 酸 辣 無 骨 鳳 爪
, ?* l& w" }2 b) _" U# q7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `' G/ w6 [" i0 `0 [3 G& d& N$ }
材 料 :
5 n( X$ C- i$ a/ r  d) ]7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q5 }: E9 }3 t
無骨鳳爪    300 克公仔箱論壇& k9 h0 o& e& g0 S3 [" s. m
公仔箱論壇8 p& W0 Z. |. i4 x+ a4 z& ?
上碟前用 : ( 隨個人喜好而在上碟前加的 )
* i2 X1 u. K  E5 ~8 |公仔箱論壇乾蔥頭      2 粒 (切片)
6 N1 q1 l% e2 B! M2 B5 d公仔箱論壇洋 蔥       1/4 個 (切絲)& f2 w& V$ s2 K1 x' `9 V

: N, H. U! K3 C; O6 {8 m' M$ j; a醃 料 :
$ ]: p2 P( [& i. X5 a% W1 l+ j公仔箱論壇, I4 @* n& I" `- r8 X2 @
蒜 茸       2 粒tvb now,tvbnow,bttvb8 P# ]! F! K/ u0 P. T
雞 粉       2 茶 匙
6 W& n1 |5 ]( Atvb now,tvbnow,bttvb魚 露       2 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb2 q9 i: M0 I; _% D! }
青 檸 汁    2 湯 匙
  O0 e2 P/ d4 N2 b0 u5.39.217.76麻 油       4 湯匙
9 S, L0 |( }. |: \& ~) \+ N雞 醬       1/4 杯tvb now,tvbnow,bttvb2 X, [- J& I, s9 K
) W: _3 G# D6 }, j9 C; E

7 t, U0 u9 F3 s5 S) ?製 法 :. T+ g9 G/ y' m+ n5 w0 }) q% ]) i
1.鳳爪洗淨, 切開, 放入滾水中, 煮約10分鐘, 過泠. 浸入冰水中至凍透, 瀝乾.
. ]9 K& j" b, H1 E! x公仔箱論壇2.加醃料撈勻醃 1 小時至入味, 必須放入雪櫃內.0 L: t- N4 F' w- y5 z
3.上碟前拌入乾蔥 洋蔥, 即成.

MagicAndy

薑汁撞奶 (適合瘦身人士)公仔箱論壇0 d5 i0 y* j8 b  z0 z8 h. {0 d, K
8 B" B; `; J' Q' X! J
薑汁撞奶  i4 ]' |1 ?" l2 p# `

* K& D* q& v1 k: stvb now,tvbnow,bttvb材料 :tvb now,tvbnow,bttvb0 ]7 F4 K& e" \$ X( N4 Q  Y

  h8 `* }. ]& p; i/ [) X) M: R5.39.217.76高鈣低脂鮮奶  1 盒   (234 ml)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n: O# {2 T7 O. q& \1 _% }: a
砂糖            20 g   (或個人口味)+ e* K3 G0 Y& Y
薑汁          1 湯匙   (最好用老薑磨汁)
# I" X& v- Z  G5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O1 Q; m. b' ^* l
做 法 :
! L& Y, K' |. P! K6 ~5.39.217.761.先將薑去皮磨成茸, 然後用篩隔渣, 將薑汁放入碗內備用.5.39.217.76( n3 @4 c! N8 s! r0 E+ z
2.將鮮奶用慢火煲至微微開始出煙後, 將火關掉. (但不要滖起)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f2 D. n9 y' P/ T& w
3.把煲中的鮮奶慢慢傾入巳放薑汁的碗內 (傾入前薑汁要拌勻),
! V  {8 j1 x% m# L4 r0 ?* Z  待凝固即可享用.   (注: 撞入牛奶後不用將糊拌勻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i: o! x" Y  |) T
' Z4 m+ P: y7 E  v3 v' D7 T7 K8 S
圖1 準備用具及材料.
% m, q$ j) F' e, e) b$ c公仔箱論壇5.39.217.766 ~! b+ R2 W  X5 `" K. f$ X
圖2. 將薑汁整好, 預先放入碗內.
- J" a3 f* t# p* j+ u) `0 s1 `5 ?: d' i7 |7 W
圖3. 撞入鮮奶前, 薑汁要記得再用匙巾攪勻先 !
  `8 D! i# a; Q( v7 w5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb1 |. n4 V/ ^. ?; D  h
圖4. 完成品

echobe

睇完好肚餓~~
: ?: f! W) [; ~6 `呢排病左冇得試整....tvb now,tvbnow,bttvb% e# k. T' Z6 o! w7 g' X1 L

6 U, O8 b# t$ ^不過 ANYWAY 好多謝你既分享~~^:)^