蜜味豬肉乾
6 ]7 p9 F2 I8 c/ _/ Z$ lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B- @% m1 Q9 ]5 @. ]
材料 : 5.39.217.76: `& H6 n4 g: ?
" I: K. J2 h) `. e j5 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枚頭瘦肉 (攪碎) 200 gtvb now,tvbnow,bttvb K% a- ^6 p, d
/ _( {* F* c; D) Z ~公仔箱論壇調 味 : 4 [' d( S" c# r ]+ X+ d
, h! v6 }7 e9 w. J) jtvb now,tvbnow,bttvb生抽 1湯匙+ a* k8 J2 a" s4 l9 t/ |
鮮露 2 茶匙
% D3 \- w* Q8 G3 O+ }6 }5 l, `# W- b紹興酒 2 茶匙6 C' F: H* t$ j7 a: d3 S ?
砂糖 60 g (原食譜用100g, 本人覺得太甜)
4 P. K9 N- s+ E, ]) r# A5.39.217.76蜜糖 1 湯匙/ u5 H9 T! f6 Q0 B+ z; h8 x
鹽 1/8 茶匙
/ q. }1 h: l5 V, g# g黑椒碎 1/2 茶匙 (可以唔用)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b0 B1 m/ l" v' a# D2 ^
4 D8 T4 F9 m# q: @2 [公仔箱論壇做 法 :
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1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.
) }0 n7 v9 _( |& B/ f5.39.217.762.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,
3 d' p+ z( o/ w* p! E8 t3 _& \5.39.217.76大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)
2 i6 n* Y; E: ?7 b1 o5.39.217.763.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成.
( p! O$ r! S4 V# V9 r6 ]+ L1 K5.39.217.76 待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.5.39.217.76, } }7 d& w9 f
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注 : tvb now,tvbnow,bttvb' [0 W: x) r, u
1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j$ }% v1 a9 f4 N, i( [! P
2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.公仔箱論壇4 r% j! S7 y+ Q3 Z z6 s9 h
4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低." |5 ~' S$ E9 x. @+ v) H( i
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ] |