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tht's cool man....... hope can do some of it ^^

Cecilia

see see sin

MagicAndy

蜜味豬肉乾$ ~5 c; g# Z* v# G: P+ S) ?" }) R; D
/ z) |& s+ @5 l/ E+ \4 v
材料 :  
/ o6 M, ^4 d( k; }# }5 i
; v9 I# J0 b2 L5 Q% n1 ctvb now,tvbnow,bttvb枚頭瘦肉 (攪碎)  200 g
" y- h5 A2 S# L, H# C
0 e0 O, y2 e3 s+ I$ e! B* i8 S調 味 : 公仔箱論壇+ A( R5 g7 `* D0 e

4 l+ S: u# }& Qtvb now,tvbnow,bttvb生抽     1湯匙公仔箱論壇( d4 o9 B( R0 c2 Q* q0 }. P; x) ^
鮮露     2 茶匙
( C7 x" c, `* y1 N1 j5.39.217.76紹興酒   2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k6 B6 v* u! w0 g2 ^) ^9 L' {
砂糖     60 g  (原食譜用100g, 本人覺得太甜)
: u2 |& K$ l" |: V7 H6 h4 d. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖     1 湯匙5.39.217.768 \+ I# x2 s* U; L5 l( C, Z$ D
鹽       1/8 茶匙
9 M" Z% B2 |! R2 ]  O公仔箱論壇黑椒碎   1/2 茶匙  (可以唔用)$ P0 R1 ?6 i1 m, p7 J9 F

! E7 B, W2 P  M9 I( t做 法 : ( E; }/ F! O9 U* d9 x5 ~: r5 K

( G* T& m: G  f  g6 q; F) w5.39.217.761.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.7 k4 [0 G* V8 B# P
2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,公仔箱論壇3 M" }. R2 v5 v! X/ b
大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)
5 D6 n$ v" e4 L2 k: M0 n- u3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成.
) j% k, i; @% H) {5.39.217.76  待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.tvb now,tvbnow,bttvb% C4 R: ?7 d+ y9 X9 L

3 ^8 l9 h4 O9 _( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注 : 公仔箱論壇! F1 }! q0 m3 P- T1 R" S. @
1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅. 5.39.217.76! N# n9 q# W) i) l  `
2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.; i5 s: _" U# }" o' Z
4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.
6 i! F/ D! l- o8 w& I/ _" d( P) m5.39.217.76
7 D- z# z& a; S/ q6 H$ M[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

arming

cc sin

MagicAndy

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MagicAndy

蔥 油 餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I' ]  j. ^# f6 e" F; p
: _3 c! N* p* i3 c6 M
材 料: 5.39.217.76, F! C4 V- v* M4 [

/ ~) ]. I) ?" L5 x( [% |公仔箱論壇高筋粉   150 g   +   低筋粉   150 g   +   泡打粉 10 g
, t: T5 ^0 S3 S: Y1 G4 t* e  _8 p$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽     8 g   +   砂糖    10 g    +  水  145  ml  . |5 a; F  L) {2 X$ i5 s# o
固體菜油  20 g   +   蔥粒   適量 (要乾身)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p/ w. V& A) T3 m0 H" n( K
% `* ^' p3 K! u: X& E
做 法: 1 |2 P2 u3 [6 @& U" q( {  K
tvb now,tvbnow,bttvb* B4 g8 B8 i5 P) Z4 d( t
1) 高筋、低筋及泡打粉預先過篩, 然後將粉放入大盆內.
. D6 a3 I, _6 S) ~3 h2 atvb now,tvbnow,bttvb2) 將鹽 、砂糖及水加入巳篩的粉內搓勻後, 才加入菜油及蔥粒入去搓, 搓至粉糰光滑後, 將麵糰放室溫用乾布蓋好鬆弛30分鐘.
) J7 @1 e- D! W9 J( N3. 麵糰鬆發後, 將麵糰分割2-3等份, 用麵棍由中間向外搌成圓形後, 再將麵餅鬆弛5分鐘可以拿去煎.
$ r& o1 s; X; k  p* G- r2 i7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 \% V2 N  f: i/ @$ j9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(如麵糰濕, 可加少許高筋粉做手粉)
- _! ^. k. L3 ]8 ?4. 麵餅用油將兩面煎成金黃即可享用.

cookiedog

材料：
3 i4 T1 f+ V8 K' x) R$ V; C2 J' y0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士250g  g: j: ^  {5 A2 \8 x
忌廉220g
- f7 y; V2 N* d- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉3茶匙
, p9 T% H* {- `tvb now,tvbnow,bttvb水3湯匙
( d$ `* C& K1 K" l" F雞蛋1隻
& a/ \3 Q- E; I- Z; K) X2 _5.39.217.76糖80克
1 G2 L0 w9 c: a5.39.217.76檸檬汁5茶匙
4 z: X+ q! ~* H* a9 @" W3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅140g$ i  `/ B! f+ }5 T0 t
牛油溶液60g
. c5 t8 F& E7 C( i1 j; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
9 G3 X  i0 H1 h# T: Z做法 :5 o  U! ]* ?2 ^6 g
1. 忌廉打發起，放入雪櫃待用。
# c0 b7 Q1 h! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 消化餅弄碎，加入溶化牛油拌勻，放入8吋餅盆內壓實。( g) c. W( ^2 t  c8 K# M2 ^
3. 用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶掉。
7 a% h, t# E8 |, I4. 忌廉芝士用打蛋機打至滑，加入蛋黃，糖打勻。公仔箱論壇9 M" ?. Z+ e+ T' `: R3 ~
5. 加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻。5.39.217.760 p; o( N+ D. s! a0 [
6. 加入忌廉再拌勻。
& N* a4 E" w0 G' v2 z7. 蛋白打至企身，加入上述芝士材料中，然後倒入餅盆內。5.39.217.76; _3 l. d4 D3 V5 a  C* [, B/ P
8. 放入雪櫃雪至凝固，加上裝飾。公仔箱論壇2 m/ [5 \$ l7 A/ a

# I+ D4 ~, z5 R; y. e2 S:-*

cookiedog

咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?
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0 g% M" O$ ]7 b/ r$ `4 q. M, K5.39.217.76我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??+ g1 {" Y" a! G0 |' K6 I  W

0 s& `9 {0 O' j0 \+ ~2 q7 a=((

MagicAndy

原帖由 cookiedog 於 2006-11-19 09:46 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb5 b7 i' q4 M# {9 R+ {" F( C
咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?
, z$ C. P/ q( A8 H3 y) dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 X0 `: M$ ^4 R7 N2 C
我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??
% W; Y0 g/ A  F! m& d5.39.217.765.39.217.76( z5 w' `5 w5 [3 z- J2 X2 k
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: x7 R* p% l0 r: C5.39.217.76$ d0 P) Y$ W2 Q- ~! e2 Z; t/ v
用呢個function 會覆對落位置公仔箱論壇# Y! \/ ]! T+ y* r) z
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. s0 a3 p) O8 r2 h* o7 y, n$ htvb now,tvbnow,bttvb閱讀權限:     描述:    附件:   
' a9 d! o0 S- p# D' ltvb now,tvbnow,bttvb閱讀權限:     描述:    附件:   
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MagicAndy

香草蜜汁燒雞翼4 X" X. j7 D* t: h; E( C2 P( J
5.39.217.76  O, U" |+ t/ M# z- [6 p. T
材 料 :  雞全翼 6 隻  竹籤  6 枝
+ N+ d1 e# Z# D5 j5.39.217.76
9 T5 x: B( ^% a公仔箱論壇醃 料 : ) L) m, h) ]) B7 R5 R! X
生抽   1 湯匙   老抽  1茶匙   鹽 1/4 茶匙
, D( k; U. V. N, H- S糖   1/5 茶匙   雞粉  1 茶匙  生粉  1茶匙  
' u; T) T2 y$ J5 @  v) B, itvb now,tvbnow,bttvb麻油 1/2 茶匙  紹興酒  1/2 茶匙
7 u/ y' q) k6 e# x" x公仔箱論壇香草  1茶匙    黑椒粒  1/2 茶匙  5.39.217.764 a" c/ {2 u* F$ i2 n& I7 ?

# j2 r5 b" F# J1 L% @$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 :公仔箱論壇: ?5 E! ^1 m0 U2 m0 B! ~. E

' R5 a/ S* H  B- t3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將雞翼洗淨瀝乾水份, 放入盆內備用.
' v! v$ w7 g' \+ R公仔箱論壇2.將所有醃料放入雞翼內拌勻, 醃約30分鐘.
; ~  ?. s! T2 M, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用竹籤將雞翼由雞翼尖開始穿入至雞搥並固定位置.tvb now,tvbnow,bttvb9 _" i. E& P) ]$ _# I! j  I
4.焗爐用200度預熱15分鐘, 焗盤用錫紙蓋好, 將雞翼兩邊排放入焗盤內, 面向上. 用170度焗25分鐘, 出爐後, 用麥芽糖 / 蜜糖掃面, 再回焗爐焗2分鐘即成.
" Y& B+ h. @. U1 K5 s1 Mtvb now,tvbnow,bttvb   (如怕焗濃, 可以在焗15分鐘後蓋上鍚紙)

jelo0708

多謝你. i like it...

MagicAndy

材 料： (可做約18-20個)公仔箱論壇# J7 p7 |1 ?' i% c- r- [

8 O5 P. K' n' i1 I* P( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粘 米 粉   160 g           黃砂糖 / 庶糖    140 g
3 X  I1 Z1 @# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水   480 ml                紅豆粒 適量 5.39.217.767 S  p4 N! H6 @1 x! F% r/ c( z

. z* a1 ^' l+ v# Stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76" R) n- n( M6 d
做 法：
9 a$ [6 l0 s8 F% @% s, ?5.39.217.76
8 \% D5 R7 Z, w! U( J9 y4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將紅豆洗淨, 預先浸一晚或浸 4-5小時, 加入適量的水及冰糖煲淋隔水備用5.39.217.76- d5 J8 A5 j1 _; Y5 B
2.將240 ml 水 及黃砂糖放入煲內煮溶放涼備用.
# |8 S7 Q1 Z6 z2 s* r3.將粘米粉放入巳放涼的糖水內拌勻成稀漿.tvb now,tvbnow,bttvb% S; ], [/ y, O- Q
4.將餘下的 240ml 水煲滾後, 再將爐火改為細火或關掉一會,然後將粉漿慢慢加入拌勻成稀粉漿水.
: A* J1 v; p. X, R: B7 [5 Q公仔箱論壇5.將粉漿水傾入小碗內, 先蒸3-4分鐘, 待糕身稍為凝固才將紅豆加入, 此做法防上紅豆聚在底部  蒸約15-20 分鐘即成.
' O2 \" T7 X9 `7 X公仔箱論壇3 h8 F' @& d' O' S3 @9 L: S
注 :  
# D: N# G0 r7 V: `$ X  v5 ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [' v! Q, Z5 B
1. 碗仔可以不用掃油
) j2 I2 F) j7 W* c6 r2 X! T5.39.217.76
- R& `2 Y9 S, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 紅豆粒可以去日式百貨或烘焙用品店買一罐罐的. S. `+ Y' p5 t  f6 S

( T% D% ^+ O% R# q     日本紅豆餡.

MagicAndy

泰 式 酸 辣 無 骨 鳳 爪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i' C3 n7 Y. o  U- t* m1 y: Y

  F$ P4 s. R1 I9 k7 ~5 [5.39.217.76材 料 :
( ^% {: R4 R7 ?1 I: L/ ^: N, C
5 A- ^+ J, V3 P' k4 r3 L- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無骨鳳爪    300 克3 z) P% K+ Y: T# L2 A' _

. p( H9 X, ]% r3 ^& O上碟前用 : ( 隨個人喜好而在上碟前加的 )
4 ]6 P8 w) r! r乾蔥頭      2 粒 (切片) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q3 r" F8 c  ]5 S& C1 v7 P3 C7 x4 ~
洋 蔥       1/4 個 (切絲)
) v# O. O7 x6 w" Q" ]! v- ~公仔箱論壇5 _6 u* r! r8 w/ b* {9 c- |
醃 料 :
: ^/ l% `: J. H1 E8 |公仔箱論壇) w0 _7 P, m9 c' b5 a' Q
蒜 茸       2 粒
7 Z/ z5 t! w2 E" e公仔箱論壇雞 粉       2 茶 匙  {8 X; V! G- n! b
魚 露       2 湯 匙
6 D  p2 ]0 ~% K' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青 檸 汁    2 湯 匙* U  j8 I; k9 f3 \6 \
麻 油       4 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n* F3 e3 z1 m& s) K7 J6 f$ h) Q
雞 醬       1/4 杯
1 Q, T4 N0 L  L) _% h$ c6 p! b
4 z0 }: @: M# C( j+ G5.39.217.76. w: b6 w/ X! P0 Q
製 法 :公仔箱論壇) O" R. s, S# r
1.鳳爪洗淨, 切開, 放入滾水中, 煮約10分鐘, 過泠. 浸入冰水中至凍透, 瀝乾.
( y( z/ E, g) _+ k5 X# \2.加醃料撈勻醃 1 小時至入味, 必須放入雪櫃內.& ^. M+ H" B( f$ D8 o* @& M
3.上碟前拌入乾蔥 洋蔥, 即成.

MagicAndy

薑汁撞奶 (適合瘦身人士)
7 _+ W3 x) H) }( `$ Z, v0 @- a3 D: ]9 p6 z7 o/ A3 D3 F
薑汁撞奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j3 a2 T7 {$ m& j5 T4 A, G
' C) E' B0 i( |1 S
材料 :tvb now,tvbnow,bttvb* X1 A9 v2 J( D7 N- U: C
; c+ c1 }8 l; ~8 d3 Q
高鈣低脂鮮奶  1 盒   (234 ml)3 T9 B3 Z$ ^+ i6 A5 R8 L
砂糖            20 g   (或個人口味)
9 f; U0 h0 j) X. k* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁          1 湯匙   (最好用老薑磨汁)
& F" d. Z1 U9 V6 k( T" s% i
! V& w, C- p5 x: ]( v( g$ M做 法 :
. r. D2 {% l5 h! `3 i$ ~1.先將薑去皮磨成茸, 然後用篩隔渣, 將薑汁放入碗內備用.
8 v+ s' o# c, u% q# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鮮奶用慢火煲至微微開始出煙後, 將火關掉. (但不要滖起)
, |6 W' r# l% x1 m3.把煲中的鮮奶慢慢傾入巳放薑汁的碗內 (傾入前薑汁要拌勻),
4 P+ p/ l* U7 c- h! Ytvb now,tvbnow,bttvb  待凝固即可享用.   (注: 撞入牛奶後不用將糊拌勻)
  b  M# P/ c/ y/ D% s! C% f4 m& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. C! x$ Z8 W* j8 C6 y+ d$ `: n圖1 準備用具及材料.
$ O5 X1 `' D2 b9 C& ?2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ?. q- C* S) p+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖2. 將薑汁整好, 預先放入碗內.
' N$ Q( @8 V4 x' l8 Q/ f9 @tvb now,tvbnow,bttvb  J4 T- L; r. V' Z  x9 a
圖3. 撞入鮮奶前, 薑汁要記得再用匙巾攪勻先 !公仔箱論壇' F' l4 I6 w. ?. a
公仔箱論壇8 e+ d. J+ m3 v
圖4. 完成品

echobe

睇完好肚餓~~6 s, ~$ T8 l$ @% z0 E+ S
呢排病左冇得試整....tvb now,tvbnow,bttvb/ E  n; Q- N# ?" ]! c4 }

! t4 f. I5 |9 W- p不過 ANYWAY 好多謝你既分享~~^:)^