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tht's cool man....... hope can do some of it ^^

Cecilia

see see sin

MagicAndy

蜜味豬肉乾
2 Y; n0 e2 q& k8 R4 S- R公仔箱論壇% y6 X! ?, C- R3 o1 Z+ x  @3 |
材料 :  tvb now,tvbnow,bttvb! ~3 b! ]( |& k4 z4 T" O) A+ n9 E
4 W5 Y0 M2 `7 I' h1 k! ]$ G; |
枚頭瘦肉 (攪碎)  200 g5.39.217.762 w# X- f5 k/ y+ S

# f$ F, }3 y/ R+ }  p# G+ S4 C8 ctvb now,tvbnow,bttvb調 味 :
5 @* x! r7 A9 i% N* W. s9 W7 v  C. E' S/ t; ?
生抽     1湯匙
4 |4 q/ s- G2 r公仔箱論壇鮮露     2 茶匙
: Z$ f9 U& J. o* n+ T* ztvb now,tvbnow,bttvb紹興酒   2 茶匙: o; b. ~; g$ L3 |9 D% [- A. c
砂糖     60 g  (原食譜用100g, 本人覺得太甜)
# O5 d6 E' v. p9 D# B, E9 e& u: i蜜糖     1 湯匙公仔箱論壇7 K; A% c3 z- n- q: T1 p6 j% |; p
鹽       1/8 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 o6 H2 V0 v0 W2 @" b, q6 X
黑椒碎   1/2 茶匙  (可以唔用)tvb now,tvbnow,bttvb/ ~  x4 ]( [3 P' r, a. Q

& P- D- z- l* |3 g做 法 : 4 O2 b" W- `' j3 ]! k0 p4 |

) r4 q' w/ ~. E. ^+ o- Z3 u9 s5.39.217.761.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.
0 _. g) S% E3 k  p) l+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,
3 A3 g4 N6 |9 \2 K/ B  b' }, x大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)
- O5 P/ I, t  Z( A公仔箱論壇3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成. tvb now,tvbnow,bttvb6 d1 C  [$ w1 a7 D- S
  待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.
5 M1 T( j! Z; ~& V% k. d5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb4 c( v! @9 K& R
注 :
8 [7 w% \  p9 k  x' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅. 公仔箱論壇4 f' {: b1 ]# i2 E) C
2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.
) E0 v6 D4 H  ?& _  q9 \1 ltvb now,tvbnow,bttvb4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.5.39.217.76, s, u& O: o4 }. Y5 T" `1 n- O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R+ D7 v: Z' R6 f/ @* Y7 N
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

arming

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MagicAndy

試辦期間，暫時不需回覆開放內文。

MagicAndy

蔥 油 餅
5 ]* B( A0 |# A* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J2 {' }8 m9 \+ o! }' M
材 料: 1 y* d* P# U1 V, G7 K/ J
tvb now,tvbnow,bttvb1 n) R6 E3 W2 g7 U" s
高筋粉   150 g   +   低筋粉   150 g   +   泡打粉 10 g
" `! G1 ^- h) r: {/ ?# d鹽     8 g   +   砂糖    10 g    +  水  145  ml  
, t  l( s8 H; C固體菜油  20 g   +   蔥粒   適量 (要乾身)2 s, k: T4 m8 u9 W
5.39.217.765 ?3 [2 J7 ~$ g" K. R; i4 ^
做 法: 5.39.217.76) m2 i  N5 n* S/ _: Y6 }

6 M) i" \! D9 W- u6 t1 x4 f! v5.39.217.761) 高筋、低筋及泡打粉預先過篩, 然後將粉放入大盆內.
  [* z# I$ h0 S/ p* \  P( j公仔箱論壇2) 將鹽 、砂糖及水加入巳篩的粉內搓勻後, 才加入菜油及蔥粒入去搓, 搓至粉糰光滑後, 將麵糰放室溫用乾布蓋好鬆弛30分鐘.
8 j; m" j2 F2 A! Q" \  t4 Q- H1 J公仔箱論壇3. 麵糰鬆發後, 將麵糰分割2-3等份, 用麵棍由中間向外搌成圓形後, 再將麵餅鬆弛5分鐘可以拿去煎. tvb now,tvbnow,bttvb* H2 t8 p/ {7 h& z) u+ d: ]! m

+ k; ~  D0 F6 P2 i公仔箱論壇(如麵糰濕, 可加少許高筋粉做手粉)
( M# O8 i  w, Q8 Z8 c$ T# i5 I4. 麵餅用油將兩面煎成金黃即可享用.

cookiedog

材料：  m: }! A2 V$ d2 I' U
忌廉芝士250g
* h7 x7 l6 l! ^, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉220g
) n2 u% T! E3 s: @4 z公仔箱論壇魚膠粉3茶匙
& x) Y( i( c! B: z& _9 L7 y' A+ U水3湯匙
+ v/ z8 p3 Q& L" _" [# `  O9 D' [+ L雞蛋1隻5.39.217.76$ ^2 C6 \* i1 G% ~8 f
糖80克
' P  w3 ?1 A/ P; ]; f- s( Gtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁5茶匙
* @8 r# O2 j& Z+ N# ptvb now,tvbnow,bttvb消化餅140g
( f/ b$ Y8 b4 h: y- O% u% T. g5.39.217.76牛油溶液60g: f. q& c0 t$ B% j6 D# f% N* D
　
# m( ]- Q- z2 V2 z1 ?8 t& r$ Y5.39.217.76做法 :公仔箱論壇, c, \+ e1 w$ J" H/ h- c) v
1. 忌廉打發起，放入雪櫃待用。5.39.217.764 U" T2 ?& ]6 H7 A$ b
2. 消化餅弄碎，加入溶化牛油拌勻，放入8吋餅盆內壓實。
* e6 Q* Q! [2 g0 J3. 用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶掉。
8 T; ]/ s" x: K" Z; ?  K4. 忌廉芝士用打蛋機打至滑，加入蛋黃，糖打勻。
0 p8 M0 |. G! rtvb now,tvbnow,bttvb5. 加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻。
! s/ L4 G" _) i/ R5 F: i6 i, |5 @% \5.39.217.766. 加入忌廉再拌勻。
5 V% \$ z" t  p* {7 ^6 [$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 蛋白打至企身，加入上述芝士材料中，然後倒入餅盆內。
' U! U8 w4 m" C9 I5.39.217.768. 放入雪櫃雪至凝固，加上裝飾。公仔箱論壇# @1 d4 J, ~$ T( a+ E2 D

( f/ E. u' r' t& ]& D* Y:-*

cookiedog

咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?
1 b: Q% c6 w, S: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) X! q8 `: j+ ?* C5.39.217.76我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??tvb now,tvbnow,bttvb( V4 Y; L* k: J  `5 v3 d

2 z  d( O& n& h/ i2 f=((

MagicAndy

原帖由 cookiedog 於 2006-11-19 09:46 發表。 , H& {) E$ A& b) g  s8 d# @. S* N
咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?
$ c/ ^! I4 d! @5 I6 ]  ]5.39.217.76
; N9 }7 @. X# K" q5 }5 s6 L& y我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??tvb now,tvbnow,bttvb5 u2 m% b0 c( \! k1 r
tvb now,tvbnow,bttvb1 V$ K/ d2 \) e0 Y
=((

, }( x1 F6 G; d( A/ i: z5 T- |

' N% Q8 H, R* v; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用呢個function 會覆對落位置! G8 E* s& C, ~# M. l
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閱讀權限:     描述:    附件:   5.39.217.768 N' I" L" `2 B% i
閱讀權限:     描述:    附件:   5.39.217.76/ ?2 O2 c6 w6 H2 D$ V( u# A
5.39.217.76% ]$ n3 |6 H; p4 |6 Y/ ~3 y* q, s% x
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MagicAndy

香草蜜汁燒雞翼5.39.217.76* i9 C* S6 ^2 O. g! V% |' Y
0 Z' M  t* U8 i; c" r5 n3 q& G, q
材 料 :  雞全翼 6 隻  竹籤  6 枝
9 O3 }) T2 d: t- x2 G! k5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb# g; V/ a( X3 [, V, ~' w
醃 料 : + r: c+ l4 a- H* l. V, d" p1 `
生抽   1 湯匙   老抽  1茶匙   鹽 1/4 茶匙
3 C' Z' q5 p$ d) g- H% vtvb now,tvbnow,bttvb糖   1/5 茶匙   雞粉  1 茶匙  生粉  1茶匙  
  P' l0 [( k: b' R2 _2 K0 k4 G麻油 1/2 茶匙  紹興酒  1/2 茶匙 公仔箱論壇/ G( R1 `% v* x
香草  1茶匙    黑椒粒  1/2 茶匙  # L/ l2 L( O3 F% F

3 h5 A+ H$ O) k1 u3 L9 C  d2 ?5.39.217.76做 法 :
5 f" j/ n  m* C$ R% G5.39.217.76
3 h( Q5 y6 [" P- d+ utvb now,tvbnow,bttvb1.先將雞翼洗淨瀝乾水份, 放入盆內備用.
# C4 \" z5 e8 @( ntvb now,tvbnow,bttvb2.將所有醃料放入雞翼內拌勻, 醃約30分鐘.公仔箱論壇. p( @9 V6 |* q* j5 O: j: h
3.用竹籤將雞翼由雞翼尖開始穿入至雞搥並固定位置.
5 G4 b9 ~/ O. h) J+ x5 stvb now,tvbnow,bttvb4.焗爐用200度預熱15分鐘, 焗盤用錫紙蓋好, 將雞翼兩邊排放入焗盤內, 面向上. 用170度焗25分鐘, 出爐後, 用麥芽糖 / 蜜糖掃面, 再回焗爐焗2分鐘即成. ; ?+ @) [4 B( K# f5 B
   (如怕焗濃, 可以在焗15分鐘後蓋上鍚紙)

jelo0708

多謝你. i like it...

MagicAndy

材 料： (可做約18-20個)
$ a  D8 f" S1 C5 h( c5 ]) ]; f& H5 H5.39.217.76
* l& D% \' J( O' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粘 米 粉   160 g           黃砂糖 / 庶糖    140 g
* V% i: g2 E4 `! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水   480 ml                紅豆粒 適量 " Y  U' M7 m" U* Q& V0 a0 s

" V3 h  s0 D0 O" G公仔箱論壇
# _' r( ~  \; _* K8 k6 A做 法： tvb now,tvbnow,bttvb) [- K5 p9 g* |' h$ O0 j
. B) ?0 I! C3 ]
1.將紅豆洗淨, 預先浸一晚或浸 4-5小時, 加入適量的水及冰糖煲淋隔水備用
, a/ t; N4 y2 ^6 z* L2.將240 ml 水 及黃砂糖放入煲內煮溶放涼備用.  E& n' R* o2 U9 p2 {
3.將粘米粉放入巳放涼的糖水內拌勻成稀漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B  o9 O% A# }" i
4.將餘下的 240ml 水煲滾後, 再將爐火改為細火或關掉一會,然後將粉漿慢慢加入拌勻成稀粉漿水.
+ G6 B9 g  E/ s; T' Y! a4 mtvb now,tvbnow,bttvb5.將粉漿水傾入小碗內, 先蒸3-4分鐘, 待糕身稍為凝固才將紅豆加入, 此做法防上紅豆聚在底部  蒸約15-20 分鐘即成." Z2 ~7 c( t. ]# P

. a' q9 g7 T  W) A8 \6 @2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注 :  0 f6 ]# P0 |$ s4 `! r) ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U# T) |( E# h$ s
1. 碗仔可以不用掃油
  X, y" I9 m( p+ S( c, t. r; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ X0 {% ~0 a+ ^8 ^2. 紅豆粒可以去日式百貨或烘焙用品店買一罐罐的
5 _. o4 Q1 x, p; n1 S) O) u- ?
( \( Z( R% g2 X$ Q$ [     日本紅豆餡.

MagicAndy

泰 式 酸 辣 無 骨 鳳 爪
/ h8 j% Q8 b: e2 ^8 H; Y公仔箱論壇: y2 w9 n, j2 S5 g- }
材 料 : % r9 Y8 D4 L: V. l- i' g

. f. y7 [0 R. K  r& r9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無骨鳳爪    300 克公仔箱論壇) ]% ~- Z9 E' `( L- l2 m" F: j  K- N

' R/ j6 _2 _( w. i" D! s+ z公仔箱論壇上碟前用 : ( 隨個人喜好而在上碟前加的 )公仔箱論壇! z, `) A* t& ]- a5 M9 R% i
乾蔥頭      2 粒 (切片) 公仔箱論壇8 N8 B2 ^9 N+ i6 ~+ X
洋 蔥       1/4 個 (切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v# f+ a- g- ~& i% ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S5 P" g' O: }/ u2 N
醃 料 :# [& P; a4 b. O; N/ Y1 w! X  H

5 S8 _# A; L+ o6 D2 u& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 茸       2 粒公仔箱論壇) x7 Y' G* D! x) V
雞 粉       2 茶 匙
/ C- L; q" W1 Y  m! o3 xtvb now,tvbnow,bttvb魚 露       2 湯 匙
" f6 V, Z) i( k公仔箱論壇青 檸 汁    2 湯 匙公仔箱論壇! x% F- [4 T& o
麻 油       4 湯匙
1 C% l9 t- B6 O# B- T, Y  i0 V6 }公仔箱論壇雞 醬       1/4 杯
6 [- ~2 o* G1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  w( y2 E9 [1 b8 W! c- f- x
* X) _4 q& |* i# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製 法 :
9 N, v& m1 q" s1.鳳爪洗淨, 切開, 放入滾水中, 煮約10分鐘, 過泠. 浸入冰水中至凍透, 瀝乾.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T, }# T! q3 r
2.加醃料撈勻醃 1 小時至入味, 必須放入雪櫃內.; A% y* p: q1 L0 f1 b6 u; p% g
3.上碟前拌入乾蔥 洋蔥, 即成.

MagicAndy

薑汁撞奶 (適合瘦身人士)1 B+ s' k6 Y3 G& o. E

, T  L" d& q1 o, n" q' ~( d8 S. M! y5.39.217.76薑汁撞奶
; l6 v9 ~1 c1 F# }# j0 ^# N* a2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h! G6 e5 C/ M# T- e
材料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^. Z) B3 s) z

0 }  h2 n6 X3 o3 m' Z, x* G高鈣低脂鮮奶  1 盒   (234 ml)
& S1 ~& I6 T5 U/ P) c# M公仔箱論壇砂糖            20 g   (或個人口味)
0 U, H' ^7 |& q1 @公仔箱論壇薑汁          1 湯匙   (最好用老薑磨汁)$ ^6 k3 u9 _, Y# f( H! X4 Z8 N, ?

: e( ?5 P/ m" V9 L7 t1 y1 Y4 x做 法 :
$ U6 X% a1 G% E9 \$ b5.39.217.761.先將薑去皮磨成茸, 然後用篩隔渣, 將薑汁放入碗內備用.
  ~2 K- l, K& b  K% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鮮奶用慢火煲至微微開始出煙後, 將火關掉. (但不要滖起)
, Y+ O) {" ~) ?/ x- e5.39.217.763.把煲中的鮮奶慢慢傾入巳放薑汁的碗內 (傾入前薑汁要拌勻), - |2 U! C, I# H2 Q0 b
  待凝固即可享用.   (注: 撞入牛奶後不用將糊拌勻)5.39.217.76/ s+ n; m  |8 G' {

* W8 Q. O7 b3 a, O2 K公仔箱論壇圖1 準備用具及材料.tvb now,tvbnow,bttvb" p: s* `6 b2 J  R5 U
. Q4 m; R0 m/ B
圖2. 將薑汁整好, 預先放入碗內.
- ?  G, }# f/ s, t7 Z; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) e: B! f. X" V' |  L0 @圖3. 撞入鮮奶前, 薑汁要記得再用匙巾攪勻先 !5.39.217.76+ b" x& b) r/ W
5.39.217.76! `8 v! n3 l  y* C! `, c9 d
圖4. 完成品

echobe

睇完好肚餓~~
! G( v2 j( U+ b) F: ^( g0 m; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。呢排病左冇得試整....tvb now,tvbnow,bttvb! e# [( Z& o% o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V7 G" c9 C1 h+ J
不過 ANYWAY 好多謝你既分享~~^:)^