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tht's cool man....... hope can do some of it ^^

Cecilia

see see sin

MagicAndy

蜜味豬肉乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J0 _& N3 B/ W2 Z* I' @' O+ B

  |, R* f- L) p材料 :  
! U0 m4 G- j2 }" e& r公仔箱論壇+ a# q8 d4 B" H
枚頭瘦肉 (攪碎)  200 g
4 ?4 o; `$ ]* `3 ^7 O) N( a8 c公仔箱論壇
# ~3 v- p8 E, N( K調 味 :
) ~" f% O8 `6 h( B  N+ a; d2 V& e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g- V- H3 O6 h$ x: `! f
生抽     1湯匙
, N+ |9 A$ I4 l  R8 j1 L' L# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮露     2 茶匙
( B( y# O0 a( [+ }* F公仔箱論壇紹興酒   2 茶匙
9 c0 ?; M5 y" U+ u+ K; ^0 g5.39.217.76砂糖     60 g  (原食譜用100g, 本人覺得太甜)1 l1 r) e) E4 c1 C' R8 b+ H
蜜糖     1 湯匙
2 {1 p8 b$ l& j& k鹽       1/8 茶匙
- E7 B" Z3 r% j/ i# a黑椒碎   1/2 茶匙  (可以唔用)
9 ]- b! _7 ], E$ _, v. C9 F- Z8 S6 k
9 I$ [+ d" y3 B% F# Rtvb now,tvbnow,bttvb做 法 :
0 l4 B9 B  U  g6 X9 m( b5 W5.39.217.76- K% C! l3 e5 H% _7 r1 j$ [6 r
1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.
2 q, G7 S5 c! u* W3 k5 L- K! V4 ?公仔箱論壇2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,5.39.217.76) V: y& ]4 ^! m
大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)5.39.217.76% l0 R6 a# k! H1 ^9 P* j8 h
3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成.
: W7 M" f( I/ j公仔箱論壇  待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.5.39.217.76: l7 p3 B9 q9 j) h1 r, x+ P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B& h1 }7 P4 V, x' r4 s. w
注 :
0 X9 Y& m8 O, s' O, O3 G5.39.217.761. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅.
9 {) o' R$ B" I- U& C3 `+ u. o9 @公仔箱論壇2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.
% i1 ?7 x( p" s. n: o' h4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.
: K7 @: e8 B& C& o- M( K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o+ ^% }% H1 n) W7 |( U1 ^4 p
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

arming

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MagicAndy

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MagicAndy

蔥 油 餅
, t9 m, W/ R! @4 r$ C, ?5.39.217.765.39.217.76' ]" v+ ]4 _  X: _1 L
材 料: tvb now,tvbnow,bttvb3 `2 h. N. r5 F9 r

0 r8 T$ z/ j& A+ }高筋粉   150 g   +   低筋粉   150 g   +   泡打粉 10 g tvb now,tvbnow,bttvb, }+ n) G; ]; B, \* F
鹽     8 g   +   砂糖    10 g    +  水  145  ml  
' [$ b& |: X1 f% u* X/ a3 ^9 `固體菜油  20 g   +   蔥粒   適量 (要乾身)5.39.217.76; ?* p. P1 V$ F# H6 k
5.39.217.76) y. r4 q0 W7 c; I
做 法:
( x8 E' f( @) @& s4 {( Q* \" [2 Etvb now,tvbnow,bttvb
4 U" W5 D0 Q7 Y" V5.39.217.761) 高筋、低筋及泡打粉預先過篩, 然後將粉放入大盆內.5.39.217.76( F5 \8 n6 w# E& J% w; E
2) 將鹽 、砂糖及水加入巳篩的粉內搓勻後, 才加入菜油及蔥粒入去搓, 搓至粉糰光滑後, 將麵糰放室溫用乾布蓋好鬆弛30分鐘.
5 |  ?7 ?) `$ A$ P1 ~  ?3. 麵糰鬆發後, 將麵糰分割2-3等份, 用麵棍由中間向外搌成圓形後, 再將麵餅鬆弛5分鐘可以拿去煎.
" s5 B" Z& j# V6 |4 f* O2 ~* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.763 t2 o) o$ {# G
(如麵糰濕, 可加少許高筋粉做手粉)
7 A$ W7 R5 Z4 k6 W) V5 V5.39.217.764. 麵餅用油將兩面煎成金黃即可享用.

cookiedog

材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G; b/ x& E3 N3 t
忌廉芝士250g
( `6 m! E. ~0 q0 {tvb now,tvbnow,bttvb忌廉220g
5 g4 ?& [/ J& k: S% T& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉3茶匙
" T  l( R" a5 K8 w# Q$ m* Ptvb now,tvbnow,bttvb水3湯匙( a% t, v, Y0 g% |
雞蛋1隻
/ b2 L$ v$ T6 E! C/ ]糖80克5.39.217.76$ k3 n+ y/ o  p  p! x# E  Q
檸檬汁5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' A* s9 B4 Q4 Q# a
消化餅140gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]. A$ S/ P" {* e, C& B7 K
牛油溶液60g. v: _) [/ ]  ]! G: A2 @
　 公仔箱論壇5 W- L: T& V; A* T3 t- w! A
做法 :
% P7 z+ J, {( g, ?: x8 G/ x5 P5.39.217.761. 忌廉打發起，放入雪櫃待用。tvb now,tvbnow,bttvb9 B* ?/ B) x+ }. s/ O
2. 消化餅弄碎，加入溶化牛油拌勻，放入8吋餅盆內壓實。
0 p9 ]+ v! `( C# \5 O) |0 z; a+ g$ C5.39.217.763. 用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶掉。
5 k2 ~& {  u  C3 v! Q5.39.217.764. 忌廉芝士用打蛋機打至滑，加入蛋黃，糖打勻。
7 z! v! \; T: Q- z4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻。5.39.217.766 T6 c: ~4 T5 S) m) B% l
6. 加入忌廉再拌勻。
4 }8 z, J" T% D4 h7. 蛋白打至企身，加入上述芝士材料中，然後倒入餅盆內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U4 O8 x0 m: F, r0 }
8. 放入雪櫃雪至凝固，加上裝飾。
) v' P" \. Y! N! ?
5 X$ C0 Y7 t, f9 Btvb now,tvbnow,bttvb:-*

cookiedog

咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?
. b: B0 O( l) v7 w公仔箱論壇
( o- U; r4 f" ]9 s6 O5 x我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??  }. k' r! o  G3 c
: i; N7 X4 R8 p# a- y" Y6 u
=((

MagicAndy

原帖由 cookiedog 於 2006-11-19 09:46 發表。 
4 ~0 u5 W; }0 @& C( K5.39.217.76咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?
; d# d7 E2 I1 d# c公仔箱論壇
0 Y. E/ S. V' z1 C# z6 p我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??
9 S6 u( ^. {3 G$ E0 I( R5.39.217.76
9 i9 P) s3 g- j. @, o" k=((

: U  y3 {4 w* @+ b, P/ J" Y5 j; t6 d3 W公仔箱論壇
# l% B! x' R4 q# W+ Ltvb now,tvbnow,bttvb用呢個function 會覆對落位置TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [$ W, J: P: O+ ~) z+ K
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MagicAndy

香草蜜汁燒雞翼
0 v! P' B8 j, S/ ^
) d2 g6 |" K1 G' ~3 J公仔箱論壇材 料 :  雞全翼 6 隻  竹籤  6 枝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I! g. Q$ L: k
公仔箱論壇& i! g- q8 N) M) F
醃 料 :
* d, P, h3 a4 Q4 z! Z9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽   1 湯匙   老抽  1茶匙   鹽 1/4 茶匙
3 v5 Y" A& R! K9 a/ a5.39.217.76糖   1/5 茶匙   雞粉  1 茶匙  生粉  1茶匙  3 [' `. p* A1 J# u: E# y+ q
麻油 1/2 茶匙  紹興酒  1/2 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U: o/ o, B2 M# T9 D% n
香草  1茶匙    黑椒粒  1/2 茶匙  tvb now,tvbnow,bttvb& B  }' U' k* I$ v% f, k

# y, n5 w& D7 Z( r9 p" {tvb now,tvbnow,bttvb做 法 :公仔箱論壇/ `, j# {- [  J8 n1 W
5.39.217.76$ e' B; m4 H5 q
1.先將雞翼洗淨瀝乾水份, 放入盆內備用.tvb now,tvbnow,bttvb4 ], @: B/ Z5 l: A$ K3 n* P. c
2.將所有醃料放入雞翼內拌勻, 醃約30分鐘.3 R- Q: P- r8 z
3.用竹籤將雞翼由雞翼尖開始穿入至雞搥並固定位置.
7 U% H( y: e5 H5 Utvb now,tvbnow,bttvb4.焗爐用200度預熱15分鐘, 焗盤用錫紙蓋好, 將雞翼兩邊排放入焗盤內, 面向上. 用170度焗25分鐘, 出爐後, 用麥芽糖 / 蜜糖掃面, 再回焗爐焗2分鐘即成. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X. @" g! Y- z8 D
   (如怕焗濃, 可以在焗15分鐘後蓋上鍚紙)

jelo0708

多謝你. i like it...

MagicAndy

材 料： (可做約18-20個)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~8 e9 |0 j! B' {7 r% C
5.39.217.761 x: P1 A/ v& }) Z* Z
粘 米 粉   160 g           黃砂糖 / 庶糖    140 g5.39.217.767 \; {$ N# Q  E/ |. c+ M& n
水   480 ml                紅豆粒 適量
* O  D6 {* N7 ?# o: F公仔箱論壇
" [5 v: J* y$ ?( G9 i$ _: Y' C$ R5 o! C9 n
做 法： 5.39.217.768 R7 O& v7 ~4 `$ W

0 a' O% ?, W' `( l" n1 U公仔箱論壇1.將紅豆洗淨, 預先浸一晚或浸 4-5小時, 加入適量的水及冰糖煲淋隔水備用; R5 F+ S" K6 D5 U4 T* N9 y
2.將240 ml 水 及黃砂糖放入煲內煮溶放涼備用.5.39.217.76" t( N7 c! H; S4 d
3.將粘米粉放入巳放涼的糖水內拌勻成稀漿.
- U% M  F; _7 m# b- ^4.將餘下的 240ml 水煲滾後, 再將爐火改為細火或關掉一會,然後將粉漿慢慢加入拌勻成稀粉漿水.
  w0 i8 N' w! {3 n2 s5.39.217.765.將粉漿水傾入小碗內, 先蒸3-4分鐘, 待糕身稍為凝固才將紅豆加入, 此做法防上紅豆聚在底部  蒸約15-20 分鐘即成.
3 W9 E, K7 @4 ~9 Dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.765 g' V% I9 g6 q3 z5 @2 ~; t
注 :  5.39.217.76% m2 e7 ]' I* Z% B

' M: D! \9 E( H  `公仔箱論壇1. 碗仔可以不用掃油tvb now,tvbnow,bttvb7 I7 p; k* z/ \3 V$ ?& P7 q; ?# ^3 a
5.39.217.76; G* Z, ?' W# r) Z6 q+ q. [" J
2. 紅豆粒可以去日式百貨或烘焙用品店買一罐罐的' n( [/ O6 |* L* o$ H4 L
) K( p5 m" n- ]6 D
     日本紅豆餡.

MagicAndy

泰 式 酸 辣 無 骨 鳳 爪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K3 Z+ |6 E. M* E0 d& p6 P/ {
5.39.217.761 P: z! Z2 k$ o' ?9 j
材 料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G' T4 V3 K8 r8 ?

6 B; b9 D6 Z6 _5 o6 D% ]5.39.217.76無骨鳳爪    300 克
& a9 U6 f. p/ C8 Q1 T# s& H5.39.217.76
" q. w: Y, A9 @5 Y- X上碟前用 : ( 隨個人喜好而在上碟前加的 )
; g' ~+ D: t3 X) p$ ytvb now,tvbnow,bttvb乾蔥頭      2 粒 (切片) 公仔箱論壇& _# S4 \) D' R& D
洋 蔥       1/4 個 (切絲)
4 ]$ d, c5 J8 w: X+ ?/ K. P1 P( t+ G) v7 d2 l- T6 }2 s
醃 料 :5.39.217.764 M% t- Y' f" W6 _0 ~
" a' Q# j- Z" ~  J; c- b
蒜 茸       2 粒
* l1 P, j! Y& X$ ^- |雞 粉       2 茶 匙tvb now,tvbnow,bttvb) o8 u0 i+ j9 Q1 I$ b+ V
魚 露       2 湯 匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p+ J/ o, I, i2 i4 Z& t! N
青 檸 汁    2 湯 匙
7 U* y7 [, R3 A6 qtvb now,tvbnow,bttvb麻 油       4 湯匙
" |7 v- s1 u! f4 L5 Q( K' r1 H' t4 K! }5.39.217.76雞 醬       1/4 杯
6 k# N' A4 ^0 ~7 G6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' A9 L+ f0 c+ @0 |
$ R" ], u8 `; y製 法 :
: U" }5 t2 j! d$ k0 ]" v+ dtvb now,tvbnow,bttvb1.鳳爪洗淨, 切開, 放入滾水中, 煮約10分鐘, 過泠. 浸入冰水中至凍透, 瀝乾.
% G* z8 R) i' y/ O5.39.217.762.加醃料撈勻醃 1 小時至入味, 必須放入雪櫃內.5.39.217.765 _0 J: P# u" x& K# l
3.上碟前拌入乾蔥 洋蔥, 即成.

MagicAndy

薑汁撞奶 (適合瘦身人士)
6 _1 ]5 B7 ^  g1 Z3 `1 d- w3 [0 ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o, ^$ v5 d. _
薑汁撞奶3 I+ h) H8 I" P; G7 M1 l
公仔箱論壇+ O$ z; H, m+ U$ a" k
材料 :tvb now,tvbnow,bttvb7 h, O4 j8 W; A8 U) l- t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a1 A5 {/ m" V  {/ ?+ Z! F
高鈣低脂鮮奶  1 盒   (234 ml)公仔箱論壇- U! g$ l1 f5 u
砂糖            20 g   (或個人口味)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x# ~* |& g- Y& f# h- p
薑汁          1 湯匙   (最好用老薑磨汁)
3 S/ k( b. q" W; L# L. P5.39.217.76
$ a6 V0 K( Z1 K2 ^8 o) v/ j5.39.217.76做 法 :tvb now,tvbnow,bttvb3 V1 o" Q" v. G
1.先將薑去皮磨成茸, 然後用篩隔渣, 將薑汁放入碗內備用.
( ^0 Z" f) _! s8 r公仔箱論壇2.將鮮奶用慢火煲至微微開始出煙後, 將火關掉. (但不要滖起)tvb now,tvbnow,bttvb# H9 o3 ]( _  A( A/ P/ ?& P
3.把煲中的鮮奶慢慢傾入巳放薑汁的碗內 (傾入前薑汁要拌勻),
8 ?4 z7 A" @  ?) t/ ?) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  待凝固即可享用.   (注: 撞入牛奶後不用將糊拌勻)tvb now,tvbnow,bttvb! r, p- \. f2 `# @

; W( p5 q9 C+ K圖1 準備用具及材料.  Z5 Z, K; y( t8 z2 B1 g/ _

* p% ~7 b- M8 @tvb now,tvbnow,bttvb圖2. 將薑汁整好, 預先放入碗內.
; z! L- I* L7 _  l9 o4 i% m$ O5 j. R5.39.217.76公仔箱論壇6 |% J. P0 U" Q4 t: j8 h7 c* c. O1 M* B  @0 h
圖3. 撞入鮮奶前, 薑汁要記得再用匙巾攪勻先 !  L1 A+ [+ ], e  N7 y; h+ s" W+ o

1 [2 u, h$ a( `5 b0 P# J- K& q5.39.217.76圖4. 完成品

echobe

睇完好肚餓~~! O5 G6 i) D8 O6 S- l- y/ ^* D
呢排病左冇得試整....TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K" b" j, B; u/ |& {
公仔箱論壇' y6 A# y6 s# P
不過 ANYWAY 好多謝你既分享~~^:)^