蜜味豬肉乾
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材料 : : R8 }5 L7 M: J+ d
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枚頭瘦肉 (攪碎) 200 g
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+ u ~8 m/ n+ k8 N+ ~4 N3 g公仔箱論壇調 味 : tvb now,tvbnow,bttvb# ~3 n/ d& i( ~( ]5 n9 `6 @; a. K5 q* _/ S0 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t: Q) a, S# [" A5 r
生抽 1湯匙
% C8 G% J W. B' L公仔箱論壇鮮露 2 茶匙
, B6 q4 B9 u$ t紹興酒 2 茶匙
4 s9 w; M( u2 Y# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 60 g (原食譜用100g, 本人覺得太甜)
5 U ?( e/ h! |' {' R" P公仔箱論壇蜜糖 1 湯匙5.39.217.768 m: Z! l3 A0 ~! \; w; i+ C
鹽 1/8 茶匙
6 R- D' r0 L$ i, z: @' Q/ f黑椒碎 1/2 茶匙 (可以唔用)) v% g* B$ k, g- ~9 a) \2 `
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做 法 :
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1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.
+ x5 Q0 g1 ~1 o! ]0 D! Q2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,
) X0 u1 V# R1 D) q R5 q5 Q大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)
1 N T) g7 Z7 g3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成. . a# s$ n1 J9 x6 l
待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.. _" |; S# Z8 Y* _1 Z; f6 h
9 z7 X. l. K; F公仔箱論壇注 : tvb now,tvbnow,bttvb, J$ M9 C/ o# x s5 i
1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅. 公仔箱論壇2 {9 B; K" d6 F; E6 L, C6 Y5 H
2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.$ ]0 e" J g8 q. c, m/ X/ Z/ {
4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.5.39.217.76$ }5 a3 K7 d; t) v$ y
0 m: ?) R5 w7 o( @+ w5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ] |
發表於 2006-11-18 02:34 PM
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發表於 2006-11-18 02:52 PM
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