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tht's cool man....... hope can do some of it ^^

Cecilia

see see sin

MagicAndy

蜜味豬肉乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _' c% a) ]- o9 \' U
tvb now,tvbnow,bttvb- U2 o/ E1 z& E# y+ Q* f
材料 :  
# `3 |9 h6 l. ~( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. R# {9 q! I: V% i4 i
枚頭瘦肉 (攪碎)  200 g1 h' W3 L9 C- Y" I+ D
5.39.217.76" ^, E2 a  `) R: u
調 味 :
. J2 _4 M1 C9 z! J- Y5.39.217.76' U6 k3 v( Y) ~( [3 Z
生抽     1湯匙
3 p: }  n# g5 L0 {* f; s4 }  b% r公仔箱論壇鮮露     2 茶匙8 s" r& x; M1 ]9 o
紹興酒   2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% d; o! \0 a; C$ k/ E0 I
砂糖     60 g  (原食譜用100g, 本人覺得太甜)
. e2 ]4 T6 b+ ?- R0 |+ a. z5.39.217.76蜜糖     1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e, s. e4 ?5 d6 x
鹽       1/8 茶匙
6 h' G) ]: Q- s% n5 Stvb now,tvbnow,bttvb黑椒碎   1/2 茶匙  (可以唔用)9 y: J; @6 B# r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i' I8 p- Z: \  v2 h; N3 H
做 法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N1 g0 l, h+ [
. q! K* @1 l' u2 g3 e4 k$ u8 y4 \
1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.5.39.217.76  c# K" V% G1 j
2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,
! e3 a- p! A% ]6 |& z, ^5.39.217.76大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)
! F- w. `* L1 M' |tvb now,tvbnow,bttvb3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成.
6 h5 _# H! f# p6 V! |' l公仔箱論壇  待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.
5 D* I/ b; \- f# \
8 }$ ]+ c, o- D. B) e( m注 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |( k) v" l! Y8 ~3 G
1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅. tvb now,tvbnow,bttvb) m* O+ Z, [# L# M- `- F
2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.
" Q* C# ?+ a! x1 C: d, u公仔箱論壇4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.tvb now,tvbnow,bttvb/ V6 a  l9 w, a3 C/ Q! \4 b5 N

0 ?4 d2 @& l1 [) j* L: Q+ e5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

arming

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MagicAndy

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MagicAndy

蔥 油 餅
7 @* j; N: m' ]) C* B' |tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.766 k8 e- }2 |" i! s
材 料: 9 ?6 @1 P. I9 k9 _

, \3 G( B0 _. ]2 d2 t" j" ~5.39.217.76高筋粉   150 g   +   低筋粉   150 g   +   泡打粉 10 g tvb now,tvbnow,bttvb- Z" t7 V8 q9 u2 W1 h
鹽     8 g   +   砂糖    10 g    +  水  145  ml  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |6 p4 G& e: j( ~
固體菜油  20 g   +   蔥粒   適量 (要乾身)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]- M& L# b; k( }4 }
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做 法: tvb now,tvbnow,bttvb( i- D8 G! P  P8 ^" ~5 V0 Y! ]- _% R
! I; D  j9 U' `
1) 高筋、低筋及泡打粉預先過篩, 然後將粉放入大盆內.tvb now,tvbnow,bttvb  l% a2 X4 U, s+ ~  n, }) L
2) 將鹽 、砂糖及水加入巳篩的粉內搓勻後, 才加入菜油及蔥粒入去搓, 搓至粉糰光滑後, 將麵糰放室溫用乾布蓋好鬆弛30分鐘.
1 v& e" b1 B8 |- N, |3. 麵糰鬆發後, 將麵糰分割2-3等份, 用麵棍由中間向外搌成圓形後, 再將麵餅鬆弛5分鐘可以拿去煎.
2 J& A  W( Z4 v5 P- O% F$ X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% }, f+ B4 X; E4 u
(如麵糰濕, 可加少許高筋粉做手粉)
: e4 V( Y# q* Q+ D9 f5.39.217.764. 麵餅用油將兩面煎成金黃即可享用.

cookiedog

材料：
4 R9 {# ^8 L- a) a忌廉芝士250g
% N3 ?% [' s- Z# w5 z忌廉220gtvb now,tvbnow,bttvb3 ~* S" E' S4 {' Z  t& d4 O$ ]. H
魚膠粉3茶匙
+ u3 u4 y8 K* b5 t2 M公仔箱論壇水3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) j( j* M# R& k( N' Y! D1 E
雞蛋1隻
9 ^2 W, S- E$ Z3 r4 s糖80克
# O& p8 i; [9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁5茶匙
) n0 o7 ^- |; X消化餅140g. w3 }, `' c6 H) T
牛油溶液60gtvb now,tvbnow,bttvb8 A* i0 Q: D0 B" r( U0 B
　
% K: Z/ e$ e! x, D, K( ~做法 :公仔箱論壇1 e8 P' w; ]3 {
1. 忌廉打發起，放入雪櫃待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |# h$ v! u: B1 f# @3 m# h$ b) ]
2. 消化餅弄碎，加入溶化牛油拌勻，放入8吋餅盆內壓實。tvb now,tvbnow,bttvb( L, }- u2 K. l+ |! l4 y; I
3. 用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶掉。
) @$ P3 ~4 F, E! z5.39.217.764. 忌廉芝士用打蛋機打至滑，加入蛋黃，糖打勻。tvb now,tvbnow,bttvb* f1 l: o6 l% B+ B, Z1 k4 H& X
5. 加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻。
& ]) V8 \* v, x4 i" H) P/ x( Ztvb now,tvbnow,bttvb6. 加入忌廉再拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! U% p- C* Q- k; w" h. {
7. 蛋白打至企身，加入上述芝士材料中，然後倒入餅盆內。
+ \( ^: K5 U9 r, q/ L) f9 k5 N; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 放入雪櫃雪至凝固，加上裝飾。
3 P# u0 G; R: D& c/ G0 K) A' rtvb now,tvbnow,bttvb
- D: I) ]  v5 x. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。:-*

cookiedog

咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?
# v. T6 n8 h* ^# c) z
' g: f, W" S$ f+ z# J, L7 S我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??tvb now,tvbnow,bttvb1 j! w3 V2 Z* a# Y; Z- u( M  e
5.39.217.76, d- Z6 k, v, O5 N" s7 o5 q: x
=((

MagicAndy

原帖由 cookiedog 於 2006-11-19 09:46 發表。 
, u: l2 K9 Y7 n) |2 L" ]% etvb now,tvbnow,bttvb咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?5.39.217.763 R4 T& j. A* [

( @( f5 @* v' t公仔箱論壇我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??
5 W" k) m, q; K( ~# h5 K) ]5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g; Q5 y5 U  ^: l2 {  B# b
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公仔箱論壇4 n, H, H1 X3 n1 a, C

# S3 s0 `: `' M- ?1 z% p, [" B公仔箱論壇用呢個function 會覆對落位置5.39.217.76$ S. M- |/ N5 g: t, b, j+ n
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4 Z* l. H1 v. B1 y
3 @) a8 `* j% O2 L: |, e& c/ s) Z      [完成後可按 Ctrl+Enter 發佈]

MagicAndy

香草蜜汁燒雞翼
; s) Y, i- g* O' g& ^" ptvb now,tvbnow,bttvb( w6 ~  S, |3 F$ X. m
材 料 :  雞全翼 6 隻  竹籤  6 枝
2 V! e! @9 n4 @: |- b7 e% `
+ E5 R) q4 K. f" [/ x2 C5.39.217.76醃 料 :
4 V$ K9 {6 @0 ?! E+ J% z生抽   1 湯匙   老抽  1茶匙   鹽 1/4 茶匙公仔箱論壇4 I3 y" F0 e' k# w
糖   1/5 茶匙   雞粉  1 茶匙  生粉  1茶匙  
" _- V5 y$ f& z& \! V" H7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 1/2 茶匙  紹興酒  1/2 茶匙
$ c5 H6 \, H* \6 Ztvb now,tvbnow,bttvb香草  1茶匙    黑椒粒  1/2 茶匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]; A, U* L# x. h. t) @$ U
tvb now,tvbnow,bttvb; {' u$ P. J& h- h$ A
做 法 :
8 q) j1 _2 E" m) w9 ?' n$ b5.39.217.76  y- t" B+ c  O* q7 t
1.先將雞翼洗淨瀝乾水份, 放入盆內備用.
: V# t& k" Z; r7 \8 H3 a3 g0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將所有醃料放入雞翼內拌勻, 醃約30分鐘.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x7 k  S3 S, W1 ^; x
3.用竹籤將雞翼由雞翼尖開始穿入至雞搥並固定位置.tvb now,tvbnow,bttvb" B( ]0 Y5 ~6 g3 L& K
4.焗爐用200度預熱15分鐘, 焗盤用錫紙蓋好, 將雞翼兩邊排放入焗盤內, 面向上. 用170度焗25分鐘, 出爐後, 用麥芽糖 / 蜜糖掃面, 再回焗爐焗2分鐘即成. tvb now,tvbnow,bttvb! v# Q; Q2 G; [/ E
   (如怕焗濃, 可以在焗15分鐘後蓋上鍚紙)

jelo0708

多謝你. i like it...

MagicAndy

材 料： (可做約18-20個)
+ H3 I; R4 \( W
3 a- [2 r: J0 s, a, l) c1 atvb now,tvbnow,bttvb粘 米 粉   160 g           黃砂糖 / 庶糖    140 g5.39.217.76' B0 [  C$ U7 R9 O
水   480 ml                紅豆粒 適量
* A, [6 j5 T8 G& `. Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" Z) i3 S+ ^+ n6 [& v
. E1 C8 C# O3 r
做 法： ! p7 H8 u9 _9 w( S6 y

8 a% B& w6 Z4 Y5.39.217.761.將紅豆洗淨, 預先浸一晚或浸 4-5小時, 加入適量的水及冰糖煲淋隔水備用
3 B- o- o" u( z. K( ?9 g公仔箱論壇2.將240 ml 水 及黃砂糖放入煲內煮溶放涼備用.) R! c9 ^6 T2 H
3.將粘米粉放入巳放涼的糖水內拌勻成稀漿.1 x0 N% n! X2 x) a  v
4.將餘下的 240ml 水煲滾後, 再將爐火改為細火或關掉一會,然後將粉漿慢慢加入拌勻成稀粉漿水.
5 [4 L9 H7 r' q+ ~tvb now,tvbnow,bttvb5.將粉漿水傾入小碗內, 先蒸3-4分鐘, 待糕身稍為凝固才將紅豆加入, 此做法防上紅豆聚在底部  蒸約15-20 分鐘即成.- m4 F4 e9 f7 z' K0 g! D, ?
* s& Z& O# T- I% `4 D
注 :  
0 ?1 ~- u# h2 dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 Q/ m1 e4 o, A
1. 碗仔可以不用掃油
/ N: n# Z% g+ o" j2 L' C公仔箱論壇) J2 w2 \2 ^* r0 n0 J# \" S
2. 紅豆粒可以去日式百貨或烘焙用品店買一罐罐的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^, i; D0 q/ r& Y2 C

6 f% d: C# L( @- o+ s! I$ m/ F     日本紅豆餡.

MagicAndy

泰 式 酸 辣 無 骨 鳳 爪( M( O% a! U, O" Z4 W7 N7 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }. k* t6 ~/ g$ P- f: G
材 料 :
- g. ~, Q+ B3 V6 d
! |& o5 q+ y0 z  F. \" M' Q5 P, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無骨鳳爪    300 克1 g/ V: [% n9 ^6 `( b8 ?
2 O* r5 s) O$ q* {
上碟前用 : ( 隨個人喜好而在上碟前加的 )公仔箱論壇4 A  o; h6 C6 [7 q2 |
乾蔥頭      2 粒 (切片) 5.39.217.76; Z! K% U) m7 ~% a4 U5 \
洋 蔥       1/4 個 (切絲)
" b# k0 G, J6 t. K4 N公仔箱論壇1 `3 t1 f. Q% [$ @
醃 料 :tvb now,tvbnow,bttvb7 w3 o' d2 J+ c( t4 N$ R* o

6 Z7 P5 q, B/ o公仔箱論壇蒜 茸       2 粒
- P; D; G' Y/ f2 v8 k5 y7 c8 R5.39.217.76雞 粉       2 茶 匙公仔箱論壇% ~# U: i. j5 z: G0 G
魚 露       2 湯 匙
! B) Q4 d4 v; c  s/ \! x9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青 檸 汁    2 湯 匙5.39.217.76# E+ V2 P' @; X! n: H1 w# N, k9 W
麻 油       4 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O% M# C' o$ D9 _3 V- \4 q% n
雞 醬       1/4 杯5.39.217.769 R  v; I: i+ F
tvb now,tvbnow,bttvb# E" L1 w/ n* ?* @& g$ |

% Z& P! ], z( I, g) x5.39.217.76製 法 :/ w: a7 V' F! z4 w
1.鳳爪洗淨, 切開, 放入滾水中, 煮約10分鐘, 過泠. 浸入冰水中至凍透, 瀝乾.
& }1 i- L, e1 O0 \3 s& k3 @* N' {5.39.217.762.加醃料撈勻醃 1 小時至入味, 必須放入雪櫃內.公仔箱論壇+ w1 u2 X- w: ]2 I% ^) ]
3.上碟前拌入乾蔥 洋蔥, 即成.

MagicAndy

薑汁撞奶 (適合瘦身人士)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g' `6 u1 J9 N4 J2 E0 s' x0 B. C
5.39.217.76! m: ?/ M% G% R* P/ r) X
薑汁撞奶6 Z! d# d: F" J; l+ r
公仔箱論壇* H' m8 P. M! w$ @
材料 :
1 ~2 k+ f) `8 Q, l, W5.39.217.765.39.217.761 u& E2 a1 j% U+ l$ |
高鈣低脂鮮奶  1 盒   (234 ml)
( R7 H4 i6 z1 W# G$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖            20 g   (或個人口味)公仔箱論壇" j3 ]5 k8 G; q$ A: ?
薑汁          1 湯匙   (最好用老薑磨汁)tvb now,tvbnow,bttvb) a7 C3 M9 [/ [# Z* F! V* w; `7 Z6 a

6 z6 A  r3 g  J4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 :tvb now,tvbnow,bttvb- S* G! S9 H" L, b
1.先將薑去皮磨成茸, 然後用篩隔渣, 將薑汁放入碗內備用.
, K' a/ o, |- {2.將鮮奶用慢火煲至微微開始出煙後, 將火關掉. (但不要滖起)tvb now,tvbnow,bttvb: k  G+ Z+ }% [3 C3 k' u1 y  O
3.把煲中的鮮奶慢慢傾入巳放薑汁的碗內 (傾入前薑汁要拌勻), 5.39.217.768 _$ A4 H1 Z1 A% i- E
  待凝固即可享用.   (注: 撞入牛奶後不用將糊拌勻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N$ ]) f$ ^: B  g% a; H
* j, ~- T9 J0 Q1 \1 K( [
圖1 準備用具及材料.
5 V. r7 x* K8 G! z8 t# `0 l  R
圖2. 將薑汁整好, 預先放入碗內.公仔箱論壇0 c3 T6 @1 i# c+ s8 u; T
  o& J3 f$ D- @. h
圖3. 撞入鮮奶前, 薑汁要記得再用匙巾攪勻先 !
) E. g4 U9 g4 u; T% {8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 V4 @# w! p* S$ O圖4. 完成品

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睇完好肚餓~~' y  a  N/ E0 q" H& s  m5 ]
呢排病左冇得試整....
8 ^2 a& o/ J* H# e/ \7 ltvb now,tvbnow,bttvb
+ z& C: ~+ ?. t# c7 ?7 B; Ctvb now,tvbnow,bttvb不過 ANYWAY 好多謝你既分享~~^:)^