蜜味豬肉乾tvb now,tvbnow,bttvb4 X* o+ q* y# f! l' P9 v9 K+ I
* O% H+ D6 y3 ]7 `2 A1 p" A; c5.39.217.76材料 :
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/ f* D0 W4 Q* w: f7 X" ]枚頭瘦肉 (攪碎) 200 g公仔箱論壇8 p* ^5 ~! x. _. q9 H
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調 味 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n8 ?- }2 u/ a
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生抽 1湯匙公仔箱論壇4 y! Q/ G% s( ?- f6 [" L3 H
鮮露 2 茶匙
* D9 I: t1 F8 c9 I( q% K紹興酒 2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h' y- V8 w7 l$ I: [
砂糖 60 g (原食譜用100g, 本人覺得太甜)
/ `7 ?: N! G% N# v5.39.217.76蜜糖 1 湯匙$ C7 _$ t$ N: \4 E: j$ F9 q
鹽 1/8 茶匙
% |- h- T) R# R* j) t7 g8 y, h黑椒碎 1/2 茶匙 (可以唔用)
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4 B' I* |5 M! z( q$ s, E8 i& m做 法 :
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1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.
# Y1 Q( a9 u, R5 |, N5 |4 B5.39.217.762.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,tvb now,tvbnow,bttvb" K9 q+ Z9 J( h9 ~" z; G$ _
大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)
7 j: \5 T: P y- H3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成.
: ~" i& O4 V5 ^8 S4 S g/ @- t! W 待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.
- z& t+ x, L" s! q) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 v! x0 S0 p9 R6 O, Q# D( {, t
注 :
* W8 b9 R0 ]2 j/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅. 5.39.217.763 }6 X( B. z1 }* H" h* K6 q0 z, o
2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.5.39.217.76: L$ |$ q8 a0 ]! P8 ~ w
4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.9 @1 m( a; A- r7 r
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ] |
發表於 2006-11-18 02:34 PM
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發表於 2006-11-18 02:52 PM
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