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tht's cool man....... hope can do some of it ^^

Cecilia

see see sin

MagicAndy

蜜味豬肉乾( y6 u9 t! I/ t% |

( O$ K% s9 I" d! `* g$ L$ d9 o6 h5.39.217.76材料 :  
' e8 \/ G- B6 C5.39.217.769 L3 p) o8 n4 p1 ~
枚頭瘦肉 (攪碎)  200 g5.39.217.76' f3 E' h7 q& f% }+ X2 q$ U
+ D+ c$ p; i$ Q& A" [+ c  [
調 味 :
( h$ ~0 i0 G+ c6 }& g公仔箱論壇$ `$ [$ c! J  E3 d1 M
生抽     1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' P& G" H/ X& `1 C2 o8 Y
鮮露     2 茶匙公仔箱論壇! r4 O# H& P' [' [3 |
紹興酒   2 茶匙0 e* R, @  P2 a; v, @4 O
砂糖     60 g  (原食譜用100g, 本人覺得太甜)$ f" q( ?+ Y: u
蜜糖     1 湯匙
* i' A2 \  p& ]- B0 ^! z鹽       1/8 茶匙
8 S2 \" v* B8 L7 F公仔箱論壇黑椒碎   1/2 茶匙  (可以唔用)
; n& W6 o& a6 I: C" Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u+ H# a+ ?8 c2 B* k
做 法 :
1 L  W, S9 Z" S9 ^公仔箱論壇) r& R, {# c0 o! b8 I# c) D
1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.
0 o; J/ E# [% t( X' ~2 D: E2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,
" ]5 m' Y( A/ o. C5.39.217.76大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)
' a; x( f- N" P2 `! v/ A公仔箱論壇3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成. 5.39.217.767 t# y; D2 ^& t0 V
  待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.tvb now,tvbnow,bttvb% z: P& l# X, N; b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j* |: d) K# q# \
注 :
  r* H, @: z. V! t! S9 k1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅. 5.39.217.760 E' Q4 X7 I0 V; n5 S
2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.
: O2 O- C  U. P$ A1 e5.39.217.764. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.tvb now,tvbnow,bttvb5 T0 p; \) z$ c" S

& G9 ^" o. q0 p- J[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

arming

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MagicAndy

試辦期間，暫時不需回覆開放內文。

MagicAndy

蔥 油 餅
8 J# C) a1 a1 Htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 g% v/ ?/ T3 h1 I
材 料: tvb now,tvbnow,bttvb  Q& o$ @" v$ l1 H2 }
" O$ K6 N2 C8 W4 H# O
高筋粉   150 g   +   低筋粉   150 g   +   泡打粉 10 g
0 C" E3 s: d& H鹽     8 g   +   砂糖    10 g    +  水  145  ml  公仔箱論壇0 ~$ ~  ^* T- L/ ?. s0 f
固體菜油  20 g   +   蔥粒   適量 (要乾身)
9 N0 g" L1 g1 z; U! _tvb now,tvbnow,bttvb9 `& N7 A: {9 Z2 Y
做 法: tvb now,tvbnow,bttvb7 M/ x3 I0 }2 R' Z" s

2 \0 C( _2 A' E' N1) 高筋、低筋及泡打粉預先過篩, 然後將粉放入大盆內.
9 p5 p; j, @7 _. |  |& T5.39.217.762) 將鹽 、砂糖及水加入巳篩的粉內搓勻後, 才加入菜油及蔥粒入去搓, 搓至粉糰光滑後, 將麵糰放室溫用乾布蓋好鬆弛30分鐘.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @8 E" q  i; R) A0 C5 q3 `# y
3. 麵糰鬆發後, 將麵糰分割2-3等份, 用麵棍由中間向外搌成圓形後, 再將麵餅鬆弛5分鐘可以拿去煎. 公仔箱論壇6 w3 F1 _/ W6 ^. u: w5 ^

! l9 S6 d9 |# J2 `$ q(如麵糰濕, 可加少許高筋粉做手粉)+ R( B2 o4 L9 x5 z% d6 h
4. 麵餅用油將兩面煎成金黃即可享用.

cookiedog

材料：3 h4 M! x) y8 o5 z
忌廉芝士250g5.39.217.762 f# g& D0 u; }% ^+ E
忌廉220g: y' c$ b: t  y( j
魚膠粉3茶匙公仔箱論壇, L1 @. z* h# K  r) n
水3湯匙5.39.217.762 W) G$ T5 x2 @$ A# [/ r4 o
雞蛋1隻
$ b" C8 ~. P( c) W* L5.39.217.76糖80克
$ z* J9 ~' Q/ c, ^檸檬汁5茶匙
8 E! Q4 q6 h0 H5 I- d7 o" c+ u4 O消化餅140g
; o. e8 V+ H. _& D5.39.217.76牛油溶液60g5.39.217.769 l: _# R4 s; G7 f; f* K
　
& `2 H# D& E5 A/ i1 _/ \5.39.217.76做法 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l  e* H4 ~1 v. ~, o3 ?+ H# o# ]# {
1. 忌廉打發起，放入雪櫃待用。
0 q' I1 H% ]* F0 x公仔箱論壇2. 消化餅弄碎，加入溶化牛油拌勻，放入8吋餅盆內壓實。
  ~6 a( K# c' ^7 Q; @8 I公仔箱論壇3. 用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶掉。
: p' [7 J8 |3 |! z2 _8 a. e% F3 s5.39.217.764. 忌廉芝士用打蛋機打至滑，加入蛋黃，糖打勻。
4 X$ ?$ Q+ u7 p; g* x2 m& M% w3 G5 n公仔箱論壇5. 加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻。公仔箱論壇/ _8 O3 y; i7 v- q! d' q$ f
6. 加入忌廉再拌勻。$ W" y0 E0 c. H& n
7. 蛋白打至企身，加入上述芝士材料中，然後倒入餅盆內。
" S" S( W* ^8 w" ^7 [* F8. 放入雪櫃雪至凝固，加上裝飾。
9 f- Z2 }. M4 w! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y$ I0 {& i7 z! F- L
:-*

cookiedog

咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r3 M& ]' x/ T/ }3 o. k' z' _
公仔箱論壇4 r/ R# X: Z5 U. m- E
我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??2 Y$ V6 N5 m+ F7 }

3 c- s$ H; Z6 h" z4 `' k0 L=((

MagicAndy

原帖由 cookiedog 於 2006-11-19 09:46 發表。 ' Y- c( h# }5 a, p' ^! Z
咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h* E- u+ ~% m# Y, a2 \' Y- r1 R
5.39.217.76! F9 ~2 u& @% o- H3 j
我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??
+ [. l9 P; x, E9 Y( W9 |tvb now,tvbnow,bttvb
8 l6 X& |- K) b6 d' r' x, h  Y5.39.217.76=((

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" l& b7 \4 {! J1 U3 h5.39.217.76閱讀權限:     描述:    附件:   5.39.217.76- h3 f& k) t+ i4 l6 K. b

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MagicAndy

香草蜜汁燒雞翼
6 L: b7 f% Q1 l! w
7 @" E: a/ ~8 i9 s公仔箱論壇材 料 :  雞全翼 6 隻  竹籤  6 枝
6 O! ]7 }2 k% r: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ F$ N8 K. ~6 D" V- X% `
醃 料 :
$ a$ O5 ~5 V: ~5 q! ?0 |生抽   1 湯匙   老抽  1茶匙   鹽 1/4 茶匙9 ^0 t) c2 }, ?5 ]# N' w
糖   1/5 茶匙   雞粉  1 茶匙  生粉  1茶匙  tvb now,tvbnow,bttvb" j5 n; ]# k2 O6 q5 S! I
麻油 1/2 茶匙  紹興酒  1/2 茶匙 5.39.217.763 ^! H$ C0 M9 H8 z/ N
香草  1茶匙    黑椒粒  1/2 茶匙  2 f/ b& C$ s7 \, ?# n5 }0 M1 d' I

6 y% i5 d- s  M, b4 I% c5 H7 k做 法 :公仔箱論壇  a6 b' P; o. P9 D
9 m% k3 Y8 M( y" y5 U& U7 j
1.先將雞翼洗淨瀝乾水份, 放入盆內備用., T: D0 o+ `' |5 ^& i9 u
2.將所有醃料放入雞翼內拌勻, 醃約30分鐘.
- D" f% z" s" G+ V' m' N- I3 }tvb now,tvbnow,bttvb3.用竹籤將雞翼由雞翼尖開始穿入至雞搥並固定位置.
  m! `* W: o2 }) g% L, _* q' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.焗爐用200度預熱15分鐘, 焗盤用錫紙蓋好, 將雞翼兩邊排放入焗盤內, 面向上. 用170度焗25分鐘, 出爐後, 用麥芽糖 / 蜜糖掃面, 再回焗爐焗2分鐘即成. 公仔箱論壇% W* V3 @' h3 M1 b: _  ^- _
   (如怕焗濃, 可以在焗15分鐘後蓋上鍚紙)

jelo0708

多謝你. i like it...

MagicAndy

材 料： (可做約18-20個)5.39.217.76  H+ ^: K, Y/ l8 K4 L

) K. `0 P0 @. e& c$ n9 I粘 米 粉   160 g           黃砂糖 / 庶糖    140 g) b+ F% T" U0 h* Z
水   480 ml                紅豆粒 適量 & b7 j% \: y  T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A+ d# l- E; d% \# h  l

* _! i/ o* n5 L  Z/ _公仔箱論壇做 法：
2 S% S, M0 Z, q8 h) r3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; e7 V2 Q! B# m+ D3 L, y7 W1.將紅豆洗淨, 預先浸一晚或浸 4-5小時, 加入適量的水及冰糖煲淋隔水備用
# B5 T9 o2 A' G, z$ n- Q0 V2.將240 ml 水 及黃砂糖放入煲內煮溶放涼備用.公仔箱論壇" Z) j1 s  ^* [! K
3.將粘米粉放入巳放涼的糖水內拌勻成稀漿.
/ T- ], W6 b3 w: u4 Q1 G2 I4.將餘下的 240ml 水煲滾後, 再將爐火改為細火或關掉一會,然後將粉漿慢慢加入拌勻成稀粉漿水.
; c" k/ I6 j; h& {4 ttvb now,tvbnow,bttvb5.將粉漿水傾入小碗內, 先蒸3-4分鐘, 待糕身稍為凝固才將紅豆加入, 此做法防上紅豆聚在底部  蒸約15-20 分鐘即成.5 ^$ N8 c) Y; Q6 b  f
& m. r: b  B# {3 `' ]; U
注 :  . g; U# `: Z. h" l

/ }9 q$ G+ S, k$ a4 w! e+ b5.39.217.761. 碗仔可以不用掃油
% h0 _  B! ~: Q" U( i; K" A0 P! [' ]
2. 紅豆粒可以去日式百貨或烘焙用品店買一罐罐的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e& w, V) `1 P0 K4 V# ]6 H

  E# V9 t- q! V3 Y) \     日本紅豆餡.

MagicAndy

泰 式 酸 辣 無 骨 鳳 爪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X" Q* Y+ `. L$ g0 d  Q8 G  [: P
公仔箱論壇7 Q' i3 s6 U2 ?; P( V& A
材 料 :
/ M( r5 ?2 g4 O6 z3 f: l, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* d9 e1 \6 p" W, d; P2 m
無骨鳳爪    300 克
( E, |# {# |8 f2 \  ]. p
4 j6 ^0 L3 [) U$ i% _公仔箱論壇上碟前用 : ( 隨個人喜好而在上碟前加的 )
. {$ {6 ~/ ], e公仔箱論壇乾蔥頭      2 粒 (切片) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k  ?; L$ G0 L: o7 _1 o) B
洋 蔥       1/4 個 (切絲)
% W% Z: \; v) s5 R  L$ q& ^
0 y2 m) `5 Q' r( V' d5 Wtvb now,tvbnow,bttvb醃 料 :
5 y5 S6 P& h- M
8 [8 x9 U9 }! T) u$ `: B蒜 茸       2 粒
. p, T- v3 u7 j+ I雞 粉       2 茶 匙
4 u5 v: Q' z4 k# Y, Z* B: u魚 露       2 湯 匙
* j& ]$ o( D, r* x* _: n青 檸 汁    2 湯 匙公仔箱論壇, U* E) d: e  U2 |
麻 油       4 湯匙' |0 y# g1 j! i4 [/ |2 [
雞 醬       1/4 杯
( H. A0 O' ~. J/ X8 Ytvb now,tvbnow,bttvb; Q: Z% d" C; k* G) `5 ?1 T

) R* f  ^% k2 I% V  a2 @製 法 :5.39.217.761 _/ x, W( Z7 J+ \9 k2 d) j+ ?& t
1.鳳爪洗淨, 切開, 放入滾水中, 煮約10分鐘, 過泠. 浸入冰水中至凍透, 瀝乾., [  D& u. y2 \: Y2 @5 k# I
2.加醃料撈勻醃 1 小時至入味, 必須放入雪櫃內.2 M6 Q1 U+ p/ A6 }- A) n
3.上碟前拌入乾蔥 洋蔥, 即成.

MagicAndy

薑汁撞奶 (適合瘦身人士)tvb now,tvbnow,bttvb9 m5 T5 j- {- @5 Z, {' |: [# m

; C& g5 T$ u0 c3 E: ?) c1 R薑汁撞奶
; C* ~2 D* N5 n' d3 v$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 `0 A. p$ d; M' t5 I  {材料 :公仔箱論壇9 s& ~0 U( b$ R9 k; z) ~1 P
; ]( l. [8 K' h1 k. S1 u
高鈣低脂鮮奶  1 盒   (234 ml)公仔箱論壇( q" {: b: j: O7 x7 I7 v/ I
砂糖            20 g   (或個人口味)
; H, v" y9 h  b: ~- v4 |4 I公仔箱論壇薑汁          1 湯匙   (最好用老薑磨汁)公仔箱論壇' ~# @) T" y# w% T
) l0 c! ~2 T0 C8 R* v
做 法 :& p9 W% c7 k7 }# |8 k
1.先將薑去皮磨成茸, 然後用篩隔渣, 將薑汁放入碗內備用.tvb now,tvbnow,bttvb# ]. A% d; g/ r" Q- ?6 o% a7 k( U! Z
2.將鮮奶用慢火煲至微微開始出煙後, 將火關掉. (但不要滖起)
1 T0 M8 A4 k( ~$ v5 X+ ~tvb now,tvbnow,bttvb3.把煲中的鮮奶慢慢傾入巳放薑汁的碗內 (傾入前薑汁要拌勻),
1 |8 p, q4 C" F) r) x* M" J9 t  待凝固即可享用.   (注: 撞入牛奶後不用將糊拌勻)
" g% j, C5 s- b$ ^  s5.39.217.76公仔箱論壇3 X* q% p6 e' A6 N6 F/ A' Z
圖1 準備用具及材料.
! }* B( S5 h( y3 t' w" b' K公仔箱論壇
2 p' M) ?2 P, ^/ o% Ntvb now,tvbnow,bttvb圖2. 將薑汁整好, 預先放入碗內.5.39.217.76' u5 g, Y, d9 p+ n5 B9 i) {* M. f
公仔箱論壇( I* r: w2 `# \. x8 K3 Z
圖3. 撞入鮮奶前, 薑汁要記得再用匙巾攪勻先 !5.39.217.76  e* a: ~* P0 s5 p  u0 c3 [

& z: E% s3 H: G: wtvb now,tvbnow,bttvb圖4. 完成品

echobe

睇完好肚餓~~3 r, p( z# T, Q# T# d# y
呢排病左冇得試整....tvb now,tvbnow,bttvb' W# P8 W9 L" C' O

! c% G7 v9 J: v2 n* [) M1 n+ Y不過 ANYWAY 好多謝你既分享~~^:)^