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tht's cool man....... hope can do some of it ^^

Cecilia

see see sin

MagicAndy

蜜味豬肉乾
& h0 ?& [% w+ Q$ T- z6 }8 n) @" `公仔箱論壇
2 m9 p; x, ~/ G/ l! C公仔箱論壇材料 :  
* h5 u5 y! j$ K( v* ?  [9 Z' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& y* T2 ^/ G# J( Y' Q- C" S& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枚頭瘦肉 (攪碎)  200 gtvb now,tvbnow,bttvb/ Z! G- Z' Q2 `- w8 L

' t% q4 u( a2 w+ U: x$ w調 味 : 5.39.217.764 F- J$ t: o5 b8 z7 B3 \

: S; r1 G8 ?+ b生抽     1湯匙
- z2 d  k  q$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮露     2 茶匙公仔箱論壇; K7 ]; Z# \  k5 Z* s
紹興酒   2 茶匙. G( W" W, S. C
砂糖     60 g  (原食譜用100g, 本人覺得太甜)
- T. ]1 y: z- N8 t  f$ ?4 Z! b, Y蜜糖     1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R1 h$ N  f7 l. s& g" F5 B
鹽       1/8 茶匙. m! s- D* y& k- ~  W; l! w* B; z
黑椒碎   1/2 茶匙  (可以唔用)
) i9 V2 V2 b1 A0 b9 _5 L1 P5.39.217.76
: {1 ^' u7 h, S' ?! n/ A. L做 法 :
; V' r" x; b. q9 v. d: e( {tvb now,tvbnow,bttvb
" F+ q7 l0 t- g9 j5.39.217.761.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.
4 Z( @. ]6 u: z; ]; t; {! }2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,
1 u! L# i2 {/ p, N7 V) S' E5.39.217.76大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f7 y2 m9 I) w1 E) O, e
3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成.
( y: g- C) [/ n$ c/ {0 W0 K  待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.
3 {& C/ J; l: k+ t) `5.39.217.76/ A3 k, v8 h; L9 F& P; I6 ^/ S
注 :
% ~+ T  o! S& {3 R7 j/ K* I1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅. 5.39.217.76  B( M, B8 x0 f3 Z
2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.5.39.217.76* |3 `0 T$ w1 k
4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.( y% i4 ^+ S0 `; `) @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m9 ]6 {6 O6 N" j$ s
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

arming

cc sin

MagicAndy

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MagicAndy

蔥 油 餅
2 ?+ R  y9 T+ l  e+ C; x3 e+ v# c5.39.217.76公仔箱論壇; z9 L' h9 @% S$ y! x; s
材 料:
! ]& D9 G" ?8 V7 i6 p, V  N( k* Q
1 D! Y* h4 \3 Y9 T: p5.39.217.76高筋粉   150 g   +   低筋粉   150 g   +   泡打粉 10 g : V# p2 i0 V0 T8 C, D
鹽     8 g   +   砂糖    10 g    +  水  145  ml  
0 M( i) |( T) b3 }tvb now,tvbnow,bttvb固體菜油  20 g   +   蔥粒   適量 (要乾身)
# G1 W/ f6 u3 R2 u7 K) o3 r
5 W5 `, B: Q% W7 f! Q; b. p做 法:
4 S' p1 E9 O( a8 n  j5.39.217.76' O4 G' r, [) p* e. [, |
1) 高筋、低筋及泡打粉預先過篩, 然後將粉放入大盆內.5.39.217.769 Y& ~) E) d" L0 D; @) v
2) 將鹽 、砂糖及水加入巳篩的粉內搓勻後, 才加入菜油及蔥粒入去搓, 搓至粉糰光滑後, 將麵糰放室溫用乾布蓋好鬆弛30分鐘.
- b" r0 b3 I4 `tvb now,tvbnow,bttvb3. 麵糰鬆發後, 將麵糰分割2-3等份, 用麵棍由中間向外搌成圓形後, 再將麵餅鬆弛5分鐘可以拿去煎. 5.39.217.76; y0 Z( Z( `& N3 E

9 V% M* b# C8 g- _7 c! L. A, S5.39.217.76(如麵糰濕, 可加少許高筋粉做手粉)
3 c( p0 c% F8 s5 e+ E# i9 h0 C# H4. 麵餅用油將兩面煎成金黃即可享用.

cookiedog

材料：% L' v. c! [% [0 {  w' P7 [/ v+ K
忌廉芝士250g
2 a: ~9 h1 G  M. J$ a+ y( M5.39.217.76忌廉220gtvb now,tvbnow,bttvb* `% i( E; V' b& ]6 e8 o
魚膠粉3茶匙  x2 F/ T+ H9 u1 l$ \
水3湯匙
% G' E* ?* z, P  P1 h! w# }+ b* f公仔箱論壇雞蛋1隻5.39.217.760 ^! g, J8 T8 s- {& f+ f, K
糖80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k' K+ v* r. L1 I6 i  m
檸檬汁5茶匙
; D3 w4 Z+ U$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅140g1 W+ Z4 p# D7 e3 F$ Y  J
牛油溶液60g$ D7 v$ S$ [, p3 k
　 tvb now,tvbnow,bttvb) _7 T  C, E4 w0 I& q
做法 :5.39.217.768 f  j' F* O1 }5 N
1. 忌廉打發起，放入雪櫃待用。
+ h4 x, x3 o" U; i2. 消化餅弄碎，加入溶化牛油拌勻，放入8吋餅盆內壓實。公仔箱論壇! ]- j1 \" g) |' s: H
3. 用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶掉。
& x1 v1 a$ R3 F% o0 d" x& W0 i9 stvb now,tvbnow,bttvb4. 忌廉芝士用打蛋機打至滑，加入蛋黃，糖打勻。公仔箱論壇3 ]" e7 C* B+ L
5. 加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻。
$ I( Q! A8 {" {tvb now,tvbnow,bttvb6. 加入忌廉再拌勻。
( n- B/ s* G* D' Z9 s' B5.39.217.767. 蛋白打至企身，加入上述芝士材料中，然後倒入餅盆內。tvb now,tvbnow,bttvb& j8 H' T, }8 {" q0 B; H
8. 放入雪櫃雪至凝固，加上裝飾。& x0 z0 T  \+ L; S0 s4 Y1 M" }

6 R6 M) a6 C8 l; J9 P7 t7 I4 l:-*

cookiedog

咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y2 A' @7 r: C: c1 X( i

0 ^3 x1 C/ Q- i4 S% A公仔箱論壇我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??tvb now,tvbnow,bttvb8 [9 L! v( u/ T4 r, B
tvb now,tvbnow,bttvb, x6 M, [5 g' e5 R4 p0 d0 E0 u
=((

MagicAndy

原帖由 cookiedog 於 2006-11-19 09:46 發表。 
. U$ u0 Q" ~' V* P咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?
4 C5 W& X! T: ^' n3 o9 @8 Y& t, T, L" b) k" o* ]
我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [& u# y  L+ e
5.39.217.76. N2 K* {# ^, J
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5.39.217.76& s8 d2 y6 Q; D' H) v. D6 P
5.39.217.76! K) }  d! R# K5 x$ b
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MagicAndy

香草蜜汁燒雞翼
9 E/ }1 W, U- o9 Q! j, d% ?5.39.217.76" Y+ E3 ?: g9 A1 S$ ]3 _) S6 H
材 料 :  雞全翼 6 隻  竹籤  6 枝
& g9 f# E% K/ n4 E$ h9 Y6 o" n, B! A: x$ T+ W2 t8 r
醃 料 :
* s3 c2 G2 W$ F2 U生抽   1 湯匙   老抽  1茶匙   鹽 1/4 茶匙
, r1 M/ R4 S; p; Y1 htvb now,tvbnow,bttvb糖   1/5 茶匙   雞粉  1 茶匙  生粉  1茶匙  
$ j3 e( o% F) j: D- a9 `( ?tvb now,tvbnow,bttvb麻油 1/2 茶匙  紹興酒  1/2 茶匙 * h) P8 R* f( R* o- }+ R
香草  1茶匙    黑椒粒  1/2 茶匙  / p; P- K- ?/ e& B

! Q. P2 e4 H$ n, q- A; Vtvb now,tvbnow,bttvb做 法 :
7 y: R! r$ ?) c- {# N0 M$ E! g1 J+ z5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb8 O1 u4 h$ ~; Z& ~1 b6 _! Y; J
1.先將雞翼洗淨瀝乾水份, 放入盆內備用.公仔箱論壇2 z8 D; l2 j! ?
2.將所有醃料放入雞翼內拌勻, 醃約30分鐘.
+ P+ m1 s; {7 ^) M* v5 I2 w: d3.用竹籤將雞翼由雞翼尖開始穿入至雞搥並固定位置.tvb now,tvbnow,bttvb- N1 c5 I) w$ {8 }4 c* s& K7 R9 |
4.焗爐用200度預熱15分鐘, 焗盤用錫紙蓋好, 將雞翼兩邊排放入焗盤內, 面向上. 用170度焗25分鐘, 出爐後, 用麥芽糖 / 蜜糖掃面, 再回焗爐焗2分鐘即成.
2 Z) {% ?9 |: o, }7 r8 P+ x5.39.217.76   (如怕焗濃, 可以在焗15分鐘後蓋上鍚紙)

jelo0708

多謝你. i like it...

MagicAndy

材 料： (可做約18-20個)7 E& n$ r4 G$ T) E

0 V4 n  u  p- i% k( w0 N9 }粘 米 粉   160 g           黃砂糖 / 庶糖    140 gtvb now,tvbnow,bttvb0 w: Z: x' R6 i0 F
水   480 ml                紅豆粒 適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ v0 M& B; K" `0 P8 `! E0 D
1 u; W# e- _6 [9 p* L

' h! e' z! |7 q) T5.39.217.76做 法： 公仔箱論壇# @" F5 p* B! B& y- ]; B9 y- F

+ S. \& z/ H8 }4 N7 [5.39.217.761.將紅豆洗淨, 預先浸一晚或浸 4-5小時, 加入適量的水及冰糖煲淋隔水備用
* q" c- a1 Z- j; r" N- R公仔箱論壇2.將240 ml 水 及黃砂糖放入煲內煮溶放涼備用.公仔箱論壇0 c( M1 V0 J( z" t
3.將粘米粉放入巳放涼的糖水內拌勻成稀漿.公仔箱論壇: t' C# {( [6 b; i9 S! C
4.將餘下的 240ml 水煲滾後, 再將爐火改為細火或關掉一會,然後將粉漿慢慢加入拌勻成稀粉漿水.- S" K9 Z: j4 V' ?
5.將粉漿水傾入小碗內, 先蒸3-4分鐘, 待糕身稍為凝固才將紅豆加入, 此做法防上紅豆聚在底部  蒸約15-20 分鐘即成.5.39.217.76$ G7 t) O  n9 Y7 p% R. B/ f9 d4 w; K
公仔箱論壇4 S6 s6 b, g0 n- I& k7 I0 ~% G) G
注 :  5.39.217.76+ l, V6 a9 E7 ]* w% `

2 u# F3 i/ K# ^5.39.217.761. 碗仔可以不用掃油" T  I6 S: m" F5 R
公仔箱論壇" F8 u" V7 I+ Q- T
2. 紅豆粒可以去日式百貨或烘焙用品店買一罐罐的. |+ o+ d# x. l

' S# y$ T# g% l$ ?/ u$ Z, p) n公仔箱論壇     日本紅豆餡.

MagicAndy

泰 式 酸 辣 無 骨 鳳 爪
. i% i; O8 t; ]3 `0 I7 @$ u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @; m4 x5 B+ l4 s9 a
材 料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P3 Z' b0 n* P! }/ Q
  A8 |0 k' S+ N, s8 [+ U& J
無骨鳳爪    300 克tvb now,tvbnow,bttvb: l( N# Y4 }2 D7 }& {- L
. ~& v% j3 c7 V/ o/ P
上碟前用 : ( 隨個人喜好而在上碟前加的 )7 g7 {0 j6 A7 H& K& A
乾蔥頭      2 粒 (切片) tvb now,tvbnow,bttvb0 @: k4 ?" }0 z. s( ]
洋 蔥       1/4 個 (切絲)
3 i- W2 A3 Y  q0 B4 j
" G# J4 Y" Q) s- F5 k- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃 料 :  ^9 ?! p! a: J4 T6 I1 t2 l( G

4 @9 d* C" H- Y3 j- k. k蒜 茸       2 粒5.39.217.767 p6 e' p* W, P4 [7 J
雞 粉       2 茶 匙公仔箱論壇6 t! p' r0 M1 N' X
魚 露       2 湯 匙
4 h, s" Z* v5 G3 P; c- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青 檸 汁    2 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb5 N" ~+ |9 Q/ H* z  J& \6 E/ w
麻 油       4 湯匙7 M  e& g7 H4 T$ n
雞 醬       1/4 杯tvb now,tvbnow,bttvb* r6 Y& s7 \/ R+ P9 c' p9 ~, t4 F

3 X3 p0 K' K, n0 |7 a! s+ Ytvb now,tvbnow,bttvb6 T' e0 X, @" u( x5 j) Q+ }
製 法 :/ _5 M+ A  _' R2 t: a4 b& K. m5 H
1.鳳爪洗淨, 切開, 放入滾水中, 煮約10分鐘, 過泠. 浸入冰水中至凍透, 瀝乾.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i/ \. P  X$ ^
2.加醃料撈勻醃 1 小時至入味, 必須放入雪櫃內.
: ?& S/ o- |* B2 _tvb now,tvbnow,bttvb3.上碟前拌入乾蔥 洋蔥, 即成.

MagicAndy

薑汁撞奶 (適合瘦身人士)tvb now,tvbnow,bttvb7 e9 s. T1 b' W) y1 F( W" U
5.39.217.76/ n1 \4 V+ G& z
薑汁撞奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i5 _4 x4 b" `% J& G. k' I
5.39.217.76+ R" s% V% @; n1 V( _; [
材料 :) Q' _% f9 ]6 ]% |

& ]0 v0 {  s1 J  J5 [8 A2 E# Z高鈣低脂鮮奶  1 盒   (234 ml)( u# w7 G2 S+ n0 D, z) U
砂糖            20 g   (或個人口味)7 \7 G5 ?/ Z2 f: ?# h8 Z
薑汁          1 湯匙   (最好用老薑磨汁)
, M) F7 f' ?2 w% d0 x/ v
/ w/ X- @& f" c7 r! wtvb now,tvbnow,bttvb做 法 :
4 Q' J; u2 y( }" O9 {( w( m公仔箱論壇1.先將薑去皮磨成茸, 然後用篩隔渣, 將薑汁放入碗內備用.
6 m$ p5 u7 K/ a' O( f, Ttvb now,tvbnow,bttvb2.將鮮奶用慢火煲至微微開始出煙後, 將火關掉. (但不要滖起)
  \' E. ^& h, X' E3.把煲中的鮮奶慢慢傾入巳放薑汁的碗內 (傾入前薑汁要拌勻),
* D9 A& W# [& R! R9 K3 J5 y% {5.39.217.76  待凝固即可享用.   (注: 撞入牛奶後不用將糊拌勻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \2 n- A8 l; Y) f! b

0 p9 w& Q) J* }6 d& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖1 準備用具及材料.
/ `8 u; y* P6 Y, g4 D2 T8 o公仔箱論壇
. x5 D7 ]; X' ntvb now,tvbnow,bttvb圖2. 將薑汁整好, 預先放入碗內.
; d2 V2 h& n( N; [2 y: C6 C8 m
' e1 D* k5 {" Ztvb now,tvbnow,bttvb圖3. 撞入鮮奶前, 薑汁要記得再用匙巾攪勻先 !tvb now,tvbnow,bttvb1 f/ ]3 ^' B  p- g

! l4 W/ s  U5 Z/ M; a, l) G3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖4. 完成品

echobe

睇完好肚餓~~
" d9 r6 l) m9 d呢排病左冇得試整....tvb now,tvbnow,bttvb- N1 g) I5 [4 o) J8 E* u* E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y4 m7 r7 p! O* m
不過 ANYWAY 好多謝你既分享~~^:)^