蜜味豬肉乾
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3 `4 A- s4 }/ b I1 a" G5.39.217.76材料 :
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) P$ F+ q- p, }+ j, V) STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枚頭瘦肉 (攪碎) 200 g
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7 C" d% S5 J1 y8 F! Z5.39.217.76調 味 :
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0 K' J3 U) V, ?3 Z( NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1湯匙
+ B A9 z9 z G; W2 k: O公仔箱論壇鮮露 2 茶匙
7 _, r1 X9 _4 X3 \* ^公仔箱論壇紹興酒 2 茶匙
7 }" \ _" V4 O' G1 y公仔箱論壇砂糖 60 g (原食譜用100g, 本人覺得太甜)
9 I3 K+ z/ A+ R$ k( |" ^/ o! OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y; V3 J( L! b
鹽 1/8 茶匙
: W$ j, e+ ~2 D9 e8 I" A黑椒碎 1/2 茶匙 (可以唔用)
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! b D. k9 ~! c+ w! n4 x! p5.39.217.76做 法 : + Y; S2 T. n1 Y
g+ L& f4 G# q$ c5 E% o( y. o5.39.217.761.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.5.39.217.76/ t; p) }0 s. T0 N5 \1 I
2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,
& Z: ?* `5 r2 l0 V0 o5 s2 A. e" p( `% D- @5.39.217.76大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)
$ D+ i2 _: c. C( a8 l4 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成. 5.39.217.768 G7 N6 o6 J) r) [ i
待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.
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注 :
" c; Z7 B" S6 I! }. N$ {0 h$ d1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅. tvb now,tvbnow,bttvb" v% e4 n' [5 {+ s! D% x
2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.5.39.217.769 H* q$ N0 T$ ^$ T
4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.
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' w: e! z5 p& @. J/ x- K+ T. {. e[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ] |