蜜味豬肉乾
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材料 :
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6 D% @. a v" O+ D3 Z% LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枚頭瘦肉 (攪碎) 200 g1 U, {- A1 w) f l; S; Y
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調 味 : ; \4 t5 k" e9 k6 D2 }$ i
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生抽 1湯匙 Y5 |; p) T$ B+ U
鮮露 2 茶匙5.39.217.76( I2 |0 s" `! K( W; ^$ F2 g
紹興酒 2 茶匙公仔箱論壇; E- T( p1 `4 c8 h
砂糖 60 g (原食譜用100g, 本人覺得太甜)
3 J& o; e$ D, H8 w' VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖 1 湯匙6 i' `" | j% o: h, V) q& m# g
鹽 1/8 茶匙
* X- D3 p4 [1 U$ a" E; U# stvb now,tvbnow,bttvb黑椒碎 1/2 茶匙 (可以唔用)
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做 法 :
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1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O+ c* y; a, q0 o' \4 d
2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,
% S' k5 [% l* Y5.39.217.76大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)
8 {* p0 _& i/ l* F# O5 D% s; P3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成. & y4 I5 n: ^7 O6 L: Z3 \
待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.5 g9 r6 B6 V1 e8 e7 l0 V' ~( h
. n; ?% T$ E8 k/ h$ n9 z注 : tvb now,tvbnow,bttvb3 ~& [- m; M8 M1 m$ C
1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅. 6 I+ J# t$ ]5 t8 }+ w k
2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.5.39.217.76, l4 E" F7 m1 i. V: _
4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.
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% [2 a; [+ K' E2 t% A2 m公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ] |