蜜味豬肉乾
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材料 : 公仔箱論壇8 s3 [* H3 v6 ^+ Z
9 S: [& C4 U8 \枚頭瘦肉 (攪碎) 200 g
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+ H& X5 ?0 s* t/ O* ]8 e. }2 S5 T$ U k- Jtvb now,tvbnow,bttvb調 味 : 0 K/ t3 L' h% U, v
! b* y( @: s9 l3 R$ A j( z2 N9 mtvb now,tvbnow,bttvb生抽 1湯匙: H1 y. H+ }. M% _
鮮露 2 茶匙公仔箱論壇0 z& N! k* p' z( P5 _( C
紹興酒 2 茶匙
) Z; A8 A2 }5 h+ w8 P9 j7 U砂糖 60 g (原食譜用100g, 本人覺得太甜)
0 E1 O3 b; r6 E1 l& p) x' Vtvb now,tvbnow,bttvb蜜糖 1 湯匙
6 Y% d9 M/ F1 Y# }7 U. o公仔箱論壇鹽 1/8 茶匙
' h& o" p( m# P- g- b黑椒碎 1/2 茶匙 (可以唔用)tvb now,tvbnow,bttvb- `- }2 U1 T5 t$ x, z
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做 法 :
$ M/ O- a7 a! d/ V. t( |. |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |8 s1 ~- D+ ?1 A3 ^
1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.
) r" a' X9 K7 c ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,; q0 J" P, O$ w5 S; V
大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)
* S% u, {# B# W4 h; @公仔箱論壇3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成.
4 w# `* [/ s6 G1 z! B2 G: p 待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.5.39.217.76- X% L/ L5 x* J7 o3 p( \
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注 : 6 @' ^6 x) ~/ i ]' c$ O) p' q
1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅. + G" U0 X( E+ F7 j: O4 c
2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.公仔箱論壇 @) F/ K# a3 n5 _# @2 o- U4 c
4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.
6 `0 K7 E* @, s; O( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s; H0 O! Q# R: l. N# L, L
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ] |
發表於 2006-11-18 02:34 PM
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發表於 2006-11-18 02:52 PM
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