+ s3 n/ z ^3 W$ R公仔箱論壇胚芽蛋糕捲% p. z9 I% ]% z; Q# U9 b' t# ?
【材 料】5.39.217.768 g7 \. L2 @7 j+ T* z
A.胚芽粉
$ O( \, [! E% B2 z" T/ h" S15公克
) y+ ^. O5 L( U# ` 蛋黃
, @/ E$ h: b; j8 }% t5.39.217.764個
& x! E- w" u3 s" v" { 細砂糖 5.39.217.76, S$ B. S ~, ?/ m$ U
80公克
/ b( V0 H; T" p! N; T, _ 鹽
1 Y% b4 Q! J; ]2 Y' x4 c+ t2公克
! r1 h# y' f6 \6 R. }- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 沙拉油
1 v2 T$ p W+ e8 B: Z: K7 U N' n80公克6 j, X/ g4 {; C; b
奶水
9 E) P2 `( G. J- C公仔箱論壇100公克5.39.217.76- W+ U3 |4 c D
B.低筋麵粉
- ?; g; H2 L" G$ z& x( ytvb now,tvbnow,bttvb160公克tvb now,tvbnow,bttvb! b" T& Z$ \2 s6 V
泡打粉
9 s; P+ F1 }8 H5 g& ^7 P9 l+ S5.39.217.765公克tvb now,tvbnow,bttvb- O# f1 }* q* j- I [4 r1 a+ t
C.蛋白
5 N0 `) W) L1 }6 H" Q) k5.39.217.764個
c7 b. L" Z' A- t3 ~( |tvb now,tvbnow,bttvb 塔塔粉 公仔箱論壇& p, h$ s! d# S6 L
1公克5 T- I0 y, d6 K
細砂糖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {$ s; S, p# h$ w* ?& ~& Z, T
100公克! w# ?- V6 M/ ?& I) v+ Z, a% L! }
【調味料】
7 i, n1 w; N A% G# d' k- Htvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
( S9 w; b* _) H5 I; a& h公仔箱論壇葡萄乾 5.39.217.762 Q3 a7 e6 x% S5 b6 s Q, P
適量tvb now,tvbnow,bttvb# Y# T% G& D, C8 p
鮮奶油
# r/ J! U, S- R7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
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8 t; P/ X; Y' W/ dtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】公仔箱論壇. f- I r% K6 g0 X3 N0 C: {
1 將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。
. o+ ?7 K6 |$ l9 c) X( P) @- v1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。tvb now,tvbnow,bttvb) ?' l9 P% ^) j
3 取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。+ L. u+ s* m3 n j. T
4 將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
$ ?+ l$ R% V# f( _" @3 v$ v公仔箱論壇5 在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。 |
發表於 2012-4-9 03:21 PM
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