BeiDouChef

* R2 C& t7 b4 H桂圓塔
6 Z# J( i! n. B, a1 ~【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q. p8 L% t' J  r4 Q
A.松子         公仔箱論壇3 k( R, C  E0 X4 R9 ~
60公克
2 T/ D) Y$ N, ]7 \$ A, O, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         5.39.217.765 B/ ]" P7 m& h% e" D
50公克5.39.217.760 g7 @% m" z2 `: J
　紅糖        
) y& w( K. B& {8 h30公克
+ ^$ s1 y) C/ ]) W* T+ N　鹽         公仔箱論壇% {% B9 o8 r8 D  f
1公克
6 c# K) G" m7 @: |) p0 B0 V　溫水         , T! w# w- s+ X2 j# J& ^
150公克
# t1 H# {; l: P: N1 K' o$ `& {　桂圓         $ v# o  y2 k- b# `& i8 I
80公克公仔箱論壇# ?5 G7 J' u1 o+ P) [
　葡萄乾        
- ~, T, G- {( C; |tvb now,tvbnow,bttvb70公克9 a! R. ~& ]$ D4 B+ e2 c6 n
　無鹽奶油        
3 f0 G: ^) f& m) M3 @40公克3 k) a: ?5 O) W8 z3 ]
　中筋麵粉         公仔箱論壇( w: l3 X4 ~/ b
70公克5.39.217.76! P4 Q* c4 y) W. C
　發粉        
- P9 A* K+ U# B1公克5.39.217.76  J1 U: N; D- K' ]. |
　小蘇打粉        
) w& O8 U( k0 Y$ J# Htvb now,tvbnow,bttvb1公克
3 B+ E" s3 M1 x6 R% K7 U* y公仔箱論壇　蛋         tvb now,tvbnow,bttvb) ^, e8 w( C* W
50公克tvb now,tvbnow,bttvb3 {6 F) L" r0 o" F% _& b
B.基本塔皮        
- c( c: C" q# L4 T+ M5 p% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300公克
5 q7 m+ T$ S3 w0 M/ E( A5 E5.39.217.76        + i" V8 j: C; ]. y0 I' z7 ]/ F6 m
【做　法】
, Y. d( f" o. I* m4 W5.39.217.761         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
/ V9 Z0 H) ^, B7 u) |  T0 n2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
$ p* G6 Q; {- {2 I: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
) \" B" h* u8 z  K( E) b. \( p' O4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
) F2 q) w/ W% x! U1 R: n9 h1 m  ^【備　註】7 B. `) @0 t4 i# ?, B
約20份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m# O6 a- W4 S  y; E* E
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

公仔箱論壇  R3 t  B: X4 M
焦糖杏仁塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T. n! {1 r6 R" ~' Z
【材　料】
! Q2 M" @' D5 [7 R- T: u* j: m2 a6 Stvb now,tvbnow,bttvbA.奶油        
# z1 `; |) Y7 l3 [; `! |tvb now,tvbnow,bttvb20公克
; I' Y  c/ L3 y　杏仁片         5.39.217.760 c6 J7 U: O$ J$ _. t) {+ e
90公克5.39.217.76# ?; W! z2 o& P( {
　蜂蜜        
# o, D/ c: k; Z& ?. ^/ @; p- \70公克
% N/ J7 u4 c' D* t2 c　鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K" g* O% i" i1 B7 B
40公克5.39.217.766 e, N# X7 ~/ p/ x. k6 o6 d
　細砂糖        
, L! S* C. M' ?, L1 b5.39.217.7650公克
+ A1 I+ ]/ l) T% X* C' {& `B.基本塔皮        
8 Y( c  G4 S& P. T* J( D8 F0 b) F200克公仔箱論壇4 I! {+ a4 z% {
        公仔箱論壇' \- U7 k% N/ g, l
【做　法】
' C/ c) ^! C: f& ftvb now,tvbnow,bttvb1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。公仔箱論壇: h! ^0 }+ E9 A# p- |$ y; t3 C0 N# w
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
! n+ h; _6 W9 q+ C8 @tvb now,tvbnow,bttvb3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
  m2 w) c! h+ _, \0 e% m. w5.39.217.764         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
* a* T0 g' v* I) ~3 x公仔箱論壇5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
& u1 `: S* C3 {5.39.217.76【備　註】
" ^2 |, V0 ^+ {$ J約20份
) K* _- a# m& R. F7 l' z1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o; T$ d$ z) i# k$ r5 t
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。9 D* m5 t$ s7 \6 n& U, w
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

BeiDouChef

5.39.217.76  \& S1 l4 z; T8 V) ~
藍苺蛋糕塔tvb now,tvbnow,bttvb: P/ v, `9 e- C! o- B% z% Q
【材　料】
7 E% J1 K2 i* aA.奶水         公仔箱論壇) L0 @  G3 e/ F' T* i
25公克公仔箱論壇: ~/ z) J8 ?! ^& k! ^6 }
　奶油         ( Y  m7 }! A: t+ V9 }& Q
20公克
' Y  b; c9 Q/ G" X公仔箱論壇　雪白油        
! R# U( r: @, q' n, E( g# j30公克tvb now,tvbnow,bttvb% a/ ^/ h7 y5 Z  @, u# V
　低筋麵粉        
' z+ n+ Y- t  w) \0 L+ I70公克
7 ?- {( Z  y4 I$ K: V! B; i  l! `. I　發粉        
* a0 U' L7 S& |! y2 M* {. S0 [1公克
% K( l" V6 q; V2 r2 H! Z+ i0 q+ G　細砂糖         1 n7 ^9 z9 _8 @6 K) j4 f8 G
50公克
& l, J) d, ?% {- |! [7 D. q$ Wtvb now,tvbnow,bttvb　鹽         公仔箱論壇' m% W, B0 ]4 Z$ i
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z, f, v" C' D# R
　蛋         tvb now,tvbnow,bttvb4 R+ X; b! o" n3 G3 {9 |" x7 v! e
1顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U) J, K: z8 c% F2 P
B.基本塔皮         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c0 A5 c( ]# |
300公克公仔箱論壇' x) ~$ X# a+ J1 `' y% \
C.藍苺果醬         公仔箱論壇9 w0 i. |4 z6 f) K9 t
適量8 J* l5 t- \3 V  y0 }+ y
       
4 Q6 a& n; F& B; B7 x" H【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O. x/ @* z' M4 i% e: ~+ q
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
) _/ O* [; a6 H8 M6 j公仔箱論壇2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b- s6 ]6 S, b2 V5 a
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。( T0 r+ @* r' b7 P' _1 k6 C' S
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。0 q1 ^4 t- l3 G; P; M: i- Z8 [9 A
【備　註】
9 _* l* R8 X) p3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約25份

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb3 y2 c0 |. O( E% _  l; |0 Y
水蜜桃乳酪塔tvb now,tvbnow,bttvb0 l$ d& Y7 g/ t. b
【材　料】$ ~/ ]* b5 Y/ \7 F' S; m" x# K
起酥片        
1 `  y! N3 @' H$ `9 y0 b/ Q5片
! h1 f4 U9 i8 n  ~奶油起司         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M# X. ~" A1 L3 G/ s; ~9 b
314公克
; }# v& _) o$ x) U4 b! V8 \細砂糖        
% j$ O1 \8 I; S' _7 Ntvb now,tvbnow,bttvb63公克公仔箱論壇- ~, m- T+ f/ Y! B
全蛋        
" D% A: ]& T+ b% k7 Q公仔箱論壇35公克
3 v/ \- j0 ^* r' [1 A玉米粉        
3 {: `7 y/ g- {& z25公克
2 l. t6 A: o% u  S5 \: m* Q5.39.217.76牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [# o* l+ O% C- H
126公克
! c6 }9 l# [  Q- \. P5.39.217.76動物性鮮奶油         : q7 Z  D' o' _4 K8 i/ {
31公克& e/ y6 s" _! u/ S: D( h( S
水蜜桃片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o  L7 T+ w! W, j- x" W
3片/ r" X+ ^5 u4 v8 a% H7 l8 l
糖粉        
1 j# J4 P7 M, p" p" P$ \公仔箱論壇適量
4 G9 ^6 V* e0 Y  u1 w- r, `, wtvb now,tvbnow,bttvb       
- F' D5 K. o3 E3 U【做　法】
$ q( v6 c+ Z" c# E, H5 u4 `1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。/ F' s, M+ \. H/ g, b7 F9 B- s
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。公仔箱論壇6 h# ]) r; ^5 Z7 p
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
* S  Z, M3 x1 A  k$ t4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。3 p* f4 T) l7 V- m9 q% F$ e6 S
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。5.39.217.760 k, d: H" O7 v/ v7 D9 L
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

5.39.217.761 _/ M5 c! j9 q- }" H5 c
洋梨乳酪塔
9 q6 O) u; W- y/ G【材　料】
. K- N5 H; X* Mtvb now,tvbnow,bttvb塔皮：公仔箱論壇% u* l& r) b) L/ s! y9 N
水       
$ {5 W1 s4 W) V- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
, j! I& T- j6 H9 a7 u5 l3 [  _白油         tvb now,tvbnow,bttvb. L' j* K( o4 P
60公克5 Q1 q  ^6 Q0 C" J9 l
酥油         6 z' `' J4 W& V! w
60公克
7 O: `- Z) g/ V+ ?5.39.217.76糖粉         - [, T0 n  f( b4 x6 d- z
93公克
0 |; \9 h+ k: q. Q) vtvb now,tvbnow,bttvb鹽         5.39.217.769 P( z5 P6 y: u# o: i( U
1公克/ A; V: P$ v& F
蛋        
, v. e4 O* |; T3 a& f5 Z/ z5 N公仔箱論壇30公克tvb now,tvbnow,bttvb& o6 `8 Q& o6 w; P3 e- f; Q# r! Y
高筋麵粉        
7 {& }% Q" q& t8 j" \! }: F  u6 W133公克5.39.217.760 S) W$ r* a3 Y) g! I3 A1 q/ [; n: v4 ~
低筋麵粉         公仔箱論壇& T/ d+ j' {( T) R: }) r" l2 t
133公克5.39.217.76& {& T2 _  E6 \  |
奶粉        
5 F* j; Q% a- B1 w" O1 S30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I; x! m- T. K+ x4 J
內餡：
7 N6 f4 B! b% Q8 D, b' t5 s, Vtvb now,tvbnow,bttvb牛奶       
8 O) [  \' v* R0 Qtvb now,tvbnow,bttvb126公克
3 y* p% f- b4 y' W; ^2 S5.39.217.76動物性鮮奶油        
1 Q" o. n# F8 g' v; j5.39.217.7631公克( r' V- K/ u* Q; a' Q6 J' b
奶油起司        
8 R0 E7 t9 \0 o: ^5 I- J4 j公仔箱論壇314公克' j/ a! R% S' l( N+ V% r" s# J  ^
細砂糖        
/ S  L' t$ \. [* g3 T! a1 A0 ~+ s0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。63公克tvb now,tvbnow,bttvb/ A4 l7 v+ Q9 y3 M% w2 N) [
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb6 c  ^6 W; ?# p4 R/ y' I
35公克
9 e" u6 g+ h3 ^6 w+ ]) }3 |tvb now,tvbnow,bttvb玉米粉         公仔箱論壇/ K( u0 _* k) J) I! S% @* k
25公克5.39.217.760 l& V. I3 O; }' I' b
裝飾：公仔箱論壇( \8 R/ h) G$ F$ C
糖粉        公仔箱論壇9 p, \, ^+ \% G) I# M
少許
1 }- ?) I" t7 X9 v$ G5 r罐裝洋梨         tvb now,tvbnow,bttvb1 b' j2 e# U" R# `$ O; @- X
數片
! C4 c! n1 u  M; P9 F        公仔箱論壇% ], l0 q7 m" d4 @' \
【做　法】5.39.217.768 e* i: J; F* l" S
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。5.39.217.762 K" ^, o. @, l" e% k8 @" K
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
% g' f3 v* |+ K. k' f3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 _/ t9 d$ P! I4 |" l
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
& C( s/ J! u9 O; L9 rtvb now,tvbnow,bttvb5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
4 o! K  V3 [4 w公仔箱論壇6         罐裝洋梨取出切數片。5.39.217.76' J+ U# a: ]/ H
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

* ?" |4 `2 i2 M* {& S! utvb now,tvbnow,bttvb荔枝球塔
0 d5 |2 w9 N/ ntvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D. M8 {6 b; [; O. Y  J& c
荔枝果泥         公仔箱論壇$ n" [' o( D" |+ _, s- D1 H
133公克
  r9 i: m5 }" h' \細砂糖        
0 f6 g* f1 u4 E$ s- Ytvb now,tvbnow,bttvb67公克
  f5 @8 K+ r7 }* M7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁片         tvb now,tvbnow,bttvb& K( D) ?6 D8 g5 z( V6 {* z
7公克. q& q$ N# D+ {$ }
白蘭地酒         公仔箱論壇& n' V% w- ~- F- X
13公克公仔箱論壇) I! Q" \$ O% [; w% {
動物性鮮奶油        
! R+ d6 c; G2 i! T3 b0 G) _* e180公克
* `9 q2 x7 N4 c) C        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S9 ~7 j. B3 z+ V0 K
【做　法】公仔箱論壇! Q$ V) \# I5 ]9 p9 \- z
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S; U" [, z+ _* _
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。公仔箱論壇( j6 }8 ?& M- `; ^+ p/ Z
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

+ G; y& b. @* D* s" H5.39.217.76核桃塔9 s  J  I1 T7 B4 V/ l9 D
【材　料】公仔箱論壇7 |. M5 s$ q0 w" k( F
塔皮1：
- U6 T4 h0 e- k* m0 J7 V' ~公仔箱論壇白油        9 G9 A- ?8 m- K) h$ M, y* X
50公克
* N; X  f- T$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油        
" I1 g( [* g; x" ]50公克tvb now,tvbnow,bttvb& d4 w1 a" e- c6 a6 A9 y
糖粉        
; b+ ~* s- y* Y' ?: {( K0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克
3 g0 c8 v- ]  P2 G% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
) y: E/ `' m2 Z( C: G1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B, A+ ~" C) k! A
塔皮2：
% U  O3 \" Q" t蛋        公仔箱論壇3 j  f* n* o! l2 X
15公克
) @5 n. f+ l7 J# n( N' U0 rtvb now,tvbnow,bttvb塔皮3：
, y# K! z- R5 h2 J- h公仔箱論壇牛奶        / t2 E0 B/ u4 i) C. w2 r% L  M; z
120公克
5 G$ e  V0 N- S. ttvb now,tvbnow,bttvb塔皮4：2 j' x& i2 P9 {: f  K
高筋麵粉        公仔箱論壇: e: o9 m- t0 L; q3 H
80公克公仔箱論壇7 L% w- ~' Z9 E  U
低筋麵粉         公仔箱論壇4 U0 J% p  F; a; u/ ?4 U
80公克5.39.217.762 h& A9 C$ L( y6 o: t) c3 A
餡料1：! b/ w- D* V: t( G2 k+ z
細砂糖        tvb now,tvbnow,bttvb0 d; e, J& Q1 r5 U; u' J
32公克
$ E9 `" M; M4 ~7 [1 a' J5.39.217.76鮮奶油        
+ H4 K& f8 L, o1 G9 G90公克
9 q5 g" m3 W7 |1 z6 X+ K+ K4 ?蜂蜜         tvb now,tvbnow,bttvb/ g; ]' i, @2 j0 }$ q& [
22公克% U5 Z$ F: A/ c3 ~
餡料2：
: m/ m5 H1 ~( O; P/ d5.39.217.76葡萄乾       
4 T9 d' \2 j5 e25公克
5 u: J% G  Y7 i$ I' f% O/ \. _5.39.217.76餡料3：9 k% U" v3 j" Y, e  E6 g! L
核桃       
8 }9 l( K7 E4 Y7 e4 U250公克
) [( J5 U) p' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料4：, I6 R. ~, ?3 n) I2 b8 q
糖粉        3 Q  J1 P8 ^4 ?0 F
適量
2 O2 w" ~: |& \/ L% {5.39.217.76蘭姆酒         tvb now,tvbnow,bttvb; x# u( h! b+ Y! B
適量tvb now,tvbnow,bttvb- y% q6 A% c: t9 z
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i7 ?8 S$ c( `0 v
【做　法】5.39.217.76; s# u( k1 v* ?4 \/ N* \
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。, H8 b" j8 }+ G/ @/ a( Q
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
: B; s% Y# H% Z. I5 r! X3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。公仔箱論壇2 d' n6 Y# W9 l9 E8 v+ S# @6 k
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。5.39.217.76+ C3 Q+ R* P- [& u9 \% `
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。tvb now,tvbnow,bttvb7 T: ?/ a1 J* C0 A: ?
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
6 T0 ^; X  [( F3 F5.39.217.76【備　註】
( D) \4 G) O; c5 q公仔箱論壇葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
+ i( ~1 K6 G5 n# E( ]# B) P* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

9 L3 H2 ~2 T" P' p蘋果塔
: ^* P; S8 {- H! I" B/ k! d【材　料】  n3 z# y. w; h( ^. h3 C8 x) Y+ _
塔皮1：. B( s8 S& N( H" e
白油       
7 B2 w2 H6 A( \: R35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {  a4 B! f( t+ c0 B( M
酥油         5.39.217.76; `+ h) n6 U9 i- C, y# b
35公克公仔箱論壇& Y+ H# b$ N( d4 n6 F
糖粉        
1 ]8 u: k) X+ }, b% i公仔箱論壇40公克
  \# U0 q& G8 A# F. V! Q( z, f鹽         公仔箱論壇0 Z" M  `; `5 _; Z" x  ]6 i
1/4小匙5.39.217.76- W4 |2 N0 J; y
塔皮2：
  e# H- N0 G# D/ X6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋       
" ]9 v& m' N( q" H5 Y) ?10公克
- i! Z  v9 H/ }+ k" b/ d/ Vtvb now,tvbnow,bttvb塔皮3：tvb now,tvbnow,bttvb, V9 S# B: j9 G' Y; e% t+ E
牛奶       
0 P& V9 L/ @& w8 d5.39.217.7620公克
* }# l% V! S1 q1 Itvb now,tvbnow,bttvb塔皮4：
3 l; i: Q+ x/ _5.39.217.76高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb  z5 e; [6 h( Q( L$ L
55公克
  h9 v& _5 L) Q& m5 rtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
- X# x0 _/ H3 H1 C0 J- [& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克5.39.217.760 \/ |- e, R( m
餡料1：. n3 n9 O4 Z* P8 s3 h/ Q; m
奶油       
' O( i  I9 C2 G, X7 R4 o2 P130公克
$ B/ Z! W0 `/ h  e  b! Y% I, ftvb now,tvbnow,bttvb糖粉        
  i1 e( Y% s1 ^- M9 ?. f1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克
1 X9 `' t9 {) {1 C6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料2：
; N: n! a; }: q蛋        公仔箱論壇5 a3 r* k/ _# u- _) z
2個9 K0 ]  h# K+ Y" c/ w. T
餡料3：公仔箱論壇' I, K6 F0 s4 ~, d6 Q
杏仁粉       
9 Q% j) D9 a% h" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克5.39.217.76; o* ?- v8 k  _9 ]: Q! V- B! e0 I
餡料4：tvb now,tvbnow,bttvb. P9 }( L$ Z% }, `! g  i! l
肉桂粉       
: O3 K: A& R! Otvb now,tvbnow,bttvb1小匙
" H7 f$ N+ v* U1 y  b檸檬皮屑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v: \. h8 X  v; _! I
1小匙
, q1 `/ F. A- e. T4 a+ }* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁        
; P) M. a% P$ n. p: N5.39.217.762小匙7 {( t0 h3 A( e  z* ?( p, s, I
餡料5：tvb now,tvbnow,bttvb% {5 m% A5 [  {. e1 |/ d% o
蘋果       
6 {' |5 m: {- S: d. Dtvb now,tvbnow,bttvb2個
8 R+ ^- _9 _9 @3 h/ ]$ a, y餡料6：
3 v+ m2 K( O; [% A4 `8 R/ |% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        4 w4 b  Y' G) ~5 J5 i. ~
適量
( K0 n9 w1 Y3 M公仔箱論壇       
$ r6 C1 Z( G% Z( A0 ~  P公仔箱論壇【做　法】
, a7 w, d  M( {0 ]1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
- f/ T: |  i' _' L$ V2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
6 @9 s) S$ H+ H5 `" g( d: L3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。5.39.217.76+ R* W% V' o4 A: A+ g% g
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
3 P: J1 @: D9 j0 g* M5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。/ N$ z" `+ Q; U+ q
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
4 W0 ?. v- \5 _8 f0 i7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M0 }& [% @5 k' p
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
5 ]* W3 |" ^8 R  [( M" s9 R( B( v0 @tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】! B  t' F7 ?" Z; o1 U! G* C' v4 W. M
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 / l* f- a. P) C0 v
5.39.217.76# O& g+ ?6 U7 p9 G) R7 y& X1 H1 i
公仔箱論壇3 X$ x0 X  Q9 `2 Z  T9 H  H
公仔箱論壇7 f4 I  ?, b" H6 _/ u9 x
核桃高纖麵包
/ u$ ^5 h, `, i; O% D: t0 w6 atvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
6 ^% j- `$ F3 T, ]( [/ wtvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb) \$ d+ U" \+ N. J
高筋麵粉       
. r: l9 \! R/ ]  u, p. q$ p2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。954公克3 `% {3 D0 F2 M
新鮮酵母        
! w* M% X: Q* o  t0 g4 n27公克2 \; Y! c. f5 f
鹽        
9 r" z7 h$ w# e- D27公克
" m- P- c, S2 l. n6 o6 L2 Y  ]水         1 w2 x; e, [* K5 s
654公克
( B& D5 v, y5 n& R4 ^; l主麵糰：! z- [, G  _% `/ u) F
低筋麵粉        公仔箱論壇, T. R8 b2 G  G% \* Z
954公克公仔箱論壇! J" r0 k6 d, z8 f! t/ ]0 R
細砂糖         0 n1 Y2 S6 K6 }3 Y& s
68公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |6 ~: \9 X! Q) F
新鮮酵母        
9 A% \# ^9 P3 _) a+ h/ T' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克tvb now,tvbnow,bttvb6 A7 @6 X8 G5 D& y" M7 K3 u
奶油        
# G# w+ y6 S( A# e公仔箱論壇68公克
, y3 m: L; r; h6 V! Z2 N$ ^/ e; V公仔箱論壇水         ( B* n4 u1 j6 _. ^+ G. i
150公克
5 g$ y/ y# ~0 D7 Otvb now,tvbnow,bttvb核桃         5.39.217.76; Q, u& m2 k% Z) g9 M$ g0 a
136公克5 [4 k: v7 U( t8 P: I2 z9 Q
油蔥酥         9 B: I4 c3 O9 v# h. j( @) w8 k2 V; b$ F
20公克4 H* [: }0 I  U. [. B) d
荳蔻粉        
# U+ W# C" R9 g/ n. t6 jtvb now,tvbnow,bttvb1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P! L' g5 I0 E
        ) y! L# o4 }5 q% A! r
【做　法】5.39.217.760 b6 J5 d9 U4 I% ~
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
5 ~2 d/ K) @5 Z4 P公仔箱論壇2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。/ h6 z1 S' d9 d8 i( ?" {1 L
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
- U  M) G+ P' ~  T2 B$ `( l4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
- |# ~9 e2 r* {* k8 O% Jtvb now,tvbnow,bttvb5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

# u3 j/ g8 r+ s9 A1 Q2 N, Y' r菲律賓麵包
6 R: b+ Q0 i* N1 [5.39.217.76【材　料】
, K  S' x% q* @; q+ S0 D5 {% Ktvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb, D" P! ^& U! M2 e: o9 x" C
130公克
4 [/ y8 D9 A$ z1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋         公仔箱論壇* d6 Y+ J" Q; ?
40公克
( q* g! x* v8 \' x3 u　糖         tvb now,tvbnow,bttvb, L) ?' t# x- A* Z; _2 ]; P) q
80公克tvb now,tvbnow,bttvb. V# p  ~8 u+ M# j! q
　乾酵母        
; u/ s+ q$ n/ O7公克
' n* S: G1 B) n+ U0 a　鹽        
( t/ t2 A5 @  [" d% y  }1小匙
* b. G) s; ?( K2 l5 G! }. a2.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r4 L- G3 q+ u$ b% G
170公克
- j1 W; [9 D2 E) J/ h$ D1 f　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N2 g, {6 W* f' w8 U
170公克tvb now,tvbnow,bttvb; D' H2 L8 ]9 t
3.奶油        
7 D; ~0 n: D# P0 S; Qtvb now,tvbnow,bttvb55公克tvb now,tvbnow,bttvb- J, q  a) n+ e6 P# X
        公仔箱論壇) E* w1 y9 @5 Z- b) B4 d
【做　法】
$ S6 V* K9 l' x! j  s2 g公仔箱論壇1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。. x9 l; t& k6 Q) O6 W7 n
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
  x8 w/ d" o) q' D. Z' n/ M3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。$ x! X0 a# ^( x1 k3 j
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
5 K( r6 o4 l) V9 G3 h/ vtvb now,tvbnow,bttvb5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
* e, ]1 a- u- f  i  w6 u4 ]【備　註】
- H& B) x. w. w公仔箱論壇菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
& W( G( G* ?% [) ?2 ?tvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

BeiDouChef

1 G8 s9 k$ i+ I# j4 b公仔箱論壇聖誕麵包
* a0 _2 ]+ y  N: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb* K: D- S( L# w) M4 h' Y; f4 u
1.高筋麵粉        
. `" O8 l4 p  W+ b2 u# t& F: m公仔箱論壇250公克
* \! G0 p5 T' O4 Z" `- {* v: m　水        
6 M* R9 u8 P. F9 m" ~  w. f' m" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克公仔箱論壇0 D0 f% Y8 i8 z7 B- }
　鹽         7 ^% _. M! u8 D' \- R. z. G  ?  G6 i
1/2小匙) T& x; P9 ]/ ^
　細砂糖        
: K1 j7 Y: Y& n0 W) O5 r  f40公克公仔箱論壇3 `, L+ r# n" d" Y
　奶粉        
6 M; ^4 E* H# a( i1 O7 D1 P10公克公仔箱論壇. A/ A& U3 K; M: [# p1 V! }- q
　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb4 V! k1 x2 `+ k, i
5公克公仔箱論壇# y9 @+ B3 Q2 z% V: u
2.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _  R6 y5 {3 _
30公克. H! m" l8 J3 |, Z9 A) J3 \8 x
3.綜合水果蜜餞        
$ {6 G# S0 ~3 N, y% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。750公克
2 O( T2 `( S& x+ b* M5.39.217.76        公仔箱論壇3 F) C0 x9 {5 ^2 Y, O3 y# x6 h9 l
【做　法】5.39.217.762 P5 |6 {5 A; a6 x: o' O
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
/ _/ K  J8 L% C/ z7 k0 a5.39.217.762         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
, `; @2 l. L' t6 g' V- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
1 j- ]0 u/ k' T) M: U$ ?tvb now,tvbnow,bttvb4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。( R7 N; f! e) X% r, M* I" K
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。6 q' [" a7 Z' `5 P! Y, a% G
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。, Y  L& e) j- l/ Q. B: n
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _0 ?( N7 ^& k- V' Y9 u+ @9 u/ ~
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
& V8 `: g* g( m5 {3 Btvb now,tvbnow,bttvb最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
6 B* O4 @, e- D& f* f7 V6 M5.39.217.76份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

' p0 p& P" y3 \  E公仔箱論壇大蒜麵包公仔箱論壇2 v6 {' o: }7 ~% c, |7 q  z
【材　料】
! R. `) @7 q6 M2 }, M5.39.217.76材料1：
8 v' {* K" I6 I8 M+ T0 z( y5.39.217.76高筋麵粉        . c2 V& X- F& `3 |* d8 C
275公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {' I: p7 I5 {# C* n. w& K' U
低筋麵粉         8 v6 C! B) h  b2 K& z- p; s( O
120公克tvb now,tvbnow,bttvb: s. e1 D) a/ B- L. E! t8 L
材料2：tvb now,tvbnow,bttvb% v6 z" e  {- a( @8 Y
乾酵母        tvb now,tvbnow,bttvb; D9 `" l1 }+ j) H
6公克
, R  L. B5 l  N! Ytvb now,tvbnow,bttvb水         tvb now,tvbnow,bttvb4 w- `" K9 q5 O9 f( W  G% j$ f: M0 _
235公克
' f* Q4 [5 o; S: E細砂糖         公仔箱論壇# Y: u, K% c7 I
20公克1 l7 B& Y* i4 l, F
鹽        
! K$ E9 Z3 J9 Jtvb now,tvbnow,bttvb1又1/2小匙5.39.217.764 g1 A  k  q; P6 R  r
材料3：0 l( z1 B$ I0 r+ v
奶油       
( H3 a) @3 p  W% j2 J* T4 N" ]6 ftvb now,tvbnow,bttvb7公克
* F+ N* t5 h: n  ?% u餡料：
+ N2 H6 \' z& p; _7 G蒜泥       
* Y2 y% a: v1 I# W9 I公仔箱論壇70公克
  R5 l* `0 o! L/ w, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
4 ~; n1 M$ F" D& u$ f$ P; K70公克
! L) O) N& X; e3 E8 P9 a$ a# s+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
4 A& I8 k" \: [7 K2/3小匙
4 h, u$ {$ t8 ]. f9 R& |黑胡椒        
2 _& v/ R* y, }+ B8 J1 dtvb now,tvbnow,bttvb少許
& `0 @# Z4 K' V7 E9 v公仔箱論壇       
( T; H5 o3 G' ^, A, W& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb! G  p7 Z& Z5 e
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
) I3 Q# d; i- _1 M+ q) ?7 Gtvb now,tvbnow,bttvb2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
! {$ G+ w6 `% c4 [" {公仔箱論壇3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* R5 f' }$ L& c
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。5.39.217.76% b4 F) |3 B; e) K- |- G& ?( E
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
) X& X3 t" I# K3 A4 p/ R& p【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w+ W7 `0 u- e/ k; j
份量：5條

BeiDouChef

1 N! [' K! H0 r5 k3 N1 Q) v/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l) a: y" \( r6 s
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H6 Y7 S& `% T
1.乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb! }; u4 Z; V8 @
20公克公仔箱論壇* W& H3 @! T( b2 t
　水        
# G2 d7 u" Q6 h600公克5.39.217.76* p5 o) O- W( W: H+ V4 \/ F
　糖        
  E: t1 @/ J9 }# Y公仔箱論壇20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j% ]( ]' M4 L! B) H
2.高筋麵粉         $ J( o0 s+ I0 R
650公克
2 o# O, o. v6 ?4 L, S2 F7 c4 r9 Z　低筋麵粉        
+ K' P6 T, d) m350公克
/ C; o: |6 e6 O1 h  o2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        2 V: `( |% p6 D! O& s6 ?
【做　法】
1 Q- n3 M, L3 w1 j7 u9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
  k% h& Z1 g9 K! T# D+ V) [公仔箱論壇2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
$ [$ M' k" `  b  c& u. ltvb now,tvbnow,bttvb3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _. k9 K. d! C; O1 E4 P
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W. }8 O" {" ]0 B$ c
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
; [+ y  c' z3 l公仔箱論壇【備　註】% |9 d  Q& a. K6 d. D4 o% N. @, a
溫度：200℃／時間：18分鐘
! M: @# J5 h2 }4 f7 ^0 Ttvb now,tvbnow,bttvb份量：4條

BeiDouChef

5.39.217.76+ H0 Q' k6 N, ?  r  T, x
菠蘿麵包, `. v' |  q; Y
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s* u. `1 B8 N
材料1：
  g- q$ D" V0 v0 \6 z蛋       
# V9 m5 v  l7 u( j. ?7 C" E5.39.217.7620公克
5 h9 D9 U) {0 O. ]- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
" R- d2 x6 _8 y; ]6 k$ V5.39.217.7665公克5.39.217.76& O" \1 q2 Y8 b& T1 ]; h, F! u. L
鹽        
/ k2 _1 T+ B4 o/ Q8 j1 L5.39.217.761小匙# z  G' q8 e3 I# l3 U5 a
乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb$ j. p1 |  \6 ^' ~
12公克% M0 Y8 u. h$ S, s) f; s$ n
水        
# y; F" A. R$ v0 }+ i  Z2 P) ]8 A! t5.39.217.76190公克tvb now,tvbnow,bttvb! j& z  O. M2 s3 F& y8 g2 h* }0 t% H
材料2：, x# x6 d+ j/ r& n+ g! |- R$ P
高筋麵粉        5.39.217.767 A1 y3 z5 g. n3 K2 _* i
360公克
5 w/ ?! t! o. `) Atvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
# I) Z, ?( G/ q+ I$ N! \0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙6 H$ k+ b8 K6 W+ C! s% i) J1 u
材料3：' L. A- u( i0 c+ Q: R+ t
奶油       
3 ]( _( {: \* a) q2 C) p6 q/ ^35公克
6 R5 U7 {0 a) @+ h# U% U5 A: r- y( u材料4：
8 l6 b+ s3 B" E- o/ P5.39.217.76蛋黃液        tvb now,tvbnow,bttvb! J0 q: w7 Y2 m9 J& Y
適量
0 j) i1 V5 v) E* [) p2 u" y# z餡料1：tvb now,tvbnow,bttvb2 a- j2 }+ D1 n
奶油        ' @+ T9 _5 Q. f/ w( w$ Z
60公克
4 v1 b4 H3 |5 R3 x5 n; Y  C0 `tvb now,tvbnow,bttvb糖粉        
) x) y7 [6 ~% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45公克
0 G. Y: e3 q" ^* \; M公仔箱論壇餡料2：) O1 Q; B; G6 ?1 _+ x: {% Z' Q
全蛋        # ^4 {0 v0 O% R5 e$ c* S1 g
15公克. g2 d+ q' c, h: R; \0 h
蛋黃         公仔箱論壇- q7 f+ Z! l7 l7 ~7 l7 C$ |. t
5公克0 z( F! U4 ^2 J+ ?% ]- e4 e5 c
餡料3：
# X% D# U2 v9 u; L低筋麵粉       
1 x# g+ q" X6 e90公克
5 Q1 P; Q4 A8 B- l$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         & X: p; W, R' v. ]: H% n
1小匙tvb now,tvbnow,bttvb: H- ~: A9 c5 V' o- ?
        tvb now,tvbnow,bttvb. G5 ?5 `# A# Z  k! @
【做　法】! m) S7 ^* k( \
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }5 j' I6 F/ F
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
% O9 U2 C+ q; ?( P6 Otvb now,tvbnow,bttvb3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^6 g; O/ A: g, T7 u7 d
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。5.39.217.76" P* C9 ~, [, S
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。公仔箱論壇3 d" T) X! V( D7 f7 D  R
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb7 y8 J4 @# c3 K7 I
份量：10個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j$ y5 J1 w9 h' z: J
高纖麵包
# ]! S# a- `$ ?- P7 X0 O$ d5.39.217.76【材　料】
, b8 u9 @' ?5 P0 e( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉        
" S" P/ X# h# p& y公仔箱論壇460公克
4 C5 ?* Y# H+ K* t1 U! Y公仔箱論壇　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d9 k; N# Y7 o( U3 n
230公克, ]5 b( X$ P7 E- _0 [. `
　雜糧粉        
9 K6 X9 B/ l; {8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
& L4 C/ F9 m' f2 B3 stvb now,tvbnow,bttvb2.鹽         5.39.217.762 ]5 ?; c6 U: l/ k- o
1大匙tvb now,tvbnow,bttvb) y) A  p! B5 X1 r0 \- ~* J: S5 C
　水        
0 E( K9 Q8 z$ {* i6 S6 q公仔箱論壇460公克5.39.217.76( E( k" t3 {9 Z. N
　細砂糖        
' e' p0 A6 ~4 Q  @# x8 Atvb now,tvbnow,bttvb40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r" z* ^6 v! c! l
　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w! \* _- F* V' @
12公克
7 V8 v8 k& D. ]% e+ a3.奶油        
! K( ~0 {' Q3 v# p25公克1 _) o0 m7 l/ z9 U7 q
4.葡萄乾        
2 D* s7 d0 b2 p: }# C/ n3 a: n150公克
" R! }0 P6 l3 U! ~' m1 N# @5.低筋麵粉         : I5 Z6 q& \5 f! |- z, Z& t
適量
8 \0 g' W) z; Htvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z, p: i) ]4 R2 S5 L! w4 s
【做　法】5.39.217.769 P4 f% p; K' ?. }
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
$ q+ f' S+ ^2 V* ?2 R/ v' M公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。2 W% K+ Q5 ^' C' P+ M
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
+ B# S: C) ^, L, f2 c  o公仔箱論壇4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。公仔箱論壇7 b" G6 H3 v2 B2 n( b$ Z
【備　註】
4 ?. _/ L: t; k9 F! h# t/ g2 `* b' htvb now,tvbnow,bttvb份量：12個