BeiDouChef

/ w7 H6 J' @8 Ytvb now,tvbnow,bttvb桂圓塔
: O4 T# ~: n; w( n- \% etvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb" S! B$ ]4 U/ h; t' K
A.松子        
: U- C: x! K- |& F9 }5.39.217.7660公克
( S& B# H4 r/ S/ ]: a+ I　細砂糖           q3 U& i+ s) k+ n- E* I" M
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A9 @/ [- s7 g- t! D
　紅糖        
  }$ q9 X, N& ?$ W30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v' w  D* V# P6 l
　鹽         5.39.217.76/ W+ S$ Z+ d+ I# {1 o' G
1公克
% D' z1 {. ~" C! \公仔箱論壇　溫水         ; u, j; N4 W6 f* @! c) V, t
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U. [' t' [7 a% r
　桂圓         ' p; R0 A& T6 f
80公克
$ _. o& U# L  _# Q! ?7 q! P" S+ Ztvb now,tvbnow,bttvb　葡萄乾        
0 z3 ~9 W) D% T) L- m& _70公克5.39.217.762 O0 W) l' k9 E
　無鹽奶油        
% d7 Y0 `+ D6 D5 c( u1 i公仔箱論壇40公克
/ b, |6 {  W/ L公仔箱論壇　中筋麵粉        
1 ~. B  e# @1 I; F8 O0 |公仔箱論壇70公克
0 d* o+ `$ J: V. C$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　發粉        
- q' C: J8 ?% y, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H, K3 S( `* V( E; F8 ?4 {
　小蘇打粉         / J6 J3 @( T% o9 p
1公克公仔箱論壇; @7 _& ^2 X9 b
　蛋         % B, H- d! x( S9 p3 G- u
50公克
0 K1 z0 ?* S/ @( E4 cB.基本塔皮        
6 w5 g1 B. k- j" V- z0 n3 f5.39.217.76300公克
; x' Q; U6 {- X- M        1 V% z0 V! z3 Y& t/ ]7 P5 i! v
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U* [1 y. c3 m, x/ t
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。8 _: v& G5 s4 T7 T# ?2 o+ A
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。5.39.217.768 y* m; \) y6 a: p
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。+ M# I, M* G! y, [# [7 Y9 z; n
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
, K$ e# u9 z# y* s6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb/ o4 X6 z$ @7 t
約20份5.39.217.760 v1 e6 p) h4 F6 L' c3 I
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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tvb now,tvbnow,bttvb2 K; d( g. \2 L, U# P
焦糖杏仁塔3 R* v! l% Z  ^' X0 Q& c
【材　料】5.39.217.760 L% x  x9 O, B* S
A.奶油        
7 Y7 X6 H% @4 ?7 o- P  p1 ~20公克
) m4 _8 B) E* o" v. Z公仔箱論壇　杏仁片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e& G; X6 |  t- a/ A) L0 g. @* w. w
90公克
( J) i/ D$ D7 Z  G; ?# B2 g　蜂蜜         公仔箱論壇& x$ a% z# N1 W8 U) u) B
70公克
  D/ j1 W4 C3 T2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鮮奶油         公仔箱論壇2 ~: @6 p4 P* r( _0 G4 t; P
40公克) W; h4 C. P) A$ a% q  p
　細砂糖         # n+ ~1 V; b8 j
50公克
+ a. t, a5 z, d! ?B.基本塔皮         5.39.217.76, Z, J( t6 c3 ^0 @- u3 [
200克公仔箱論壇" n: ?0 v- N: T% I# g( W, F
       
+ a, ~" R9 D/ u1 P4 n8 Z7 E+ G【做　法】
! @) o( x2 N& P. e* _tvb now,tvbnow,bttvb1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。# ~# ?/ D) Y5 z0 p: v( x$ v
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。, o9 m: ]* ?; X
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
/ e) X- D: j$ C. B5.39.217.764         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。公仔箱論壇2 ~6 [9 V3 z0 p# b, }" j
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
% b8 u$ F0 w" b$ {5 Q3 a% Ttvb now,tvbnow,bttvb【備　註】# B0 |: j' W6 z; n
約20份公仔箱論壇( r9 \, g/ {8 R9 U( f
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。公仔箱論壇1 o# d+ F/ \3 j  L) q! ]7 R
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。$ J( N+ L& W5 a  v* `
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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/ @9 L0 _* p( Q  n% M% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍苺蛋糕塔公仔箱論壇9 ]9 r8 p9 c; w2 p* ?! j
【材　料】5.39.217.760 W+ F9 g# a9 V5 ~9 V
A.奶水         : G* [/ B- P0 @5 u; O" y
25公克" B' y6 B$ B6 C# J0 K( x
　奶油        
, {- T: ?! C/ R1 O* i; ^: b) @) P: _20公克
4 U2 t) Z* X1 m' h+ `5.39.217.76　雪白油        
3 t% }4 L  t6 l1 l  T+ r7 u30公克
$ ]0 j/ T3 _! ^tvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉        
9 A5 m+ n! o3 ktvb now,tvbnow,bttvb70公克
) v7 x0 c- v0 ^　發粉        
, r% X: @$ y% x0 ]+ Ttvb now,tvbnow,bttvb1公克
$ [% D5 r, m0 h# ?# _　細砂糖         5.39.217.765 f6 a  J  L! D; o
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [* o' Q& l. A  N* h9 m. t
　鹽         公仔箱論壇+ M& H0 H" e, d- B% u
1公克
3 x7 a& R6 ]3 S9 Y5 e+ l) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋        
# c, b+ b) e6 i( l5 \tvb now,tvbnow,bttvb1顆
: z" c3 o8 c  w, c公仔箱論壇B.基本塔皮         5.39.217.76# Q, q2 u  }) ?/ G
300公克公仔箱論壇& t, ?8 d7 j' Q3 y8 [
C.藍苺果醬        
) r( t6 U! G- M3 O( }) O適量9 }: D6 t+ }& @2 v0 c
        tvb now,tvbnow,bttvb4 T! C( T/ T0 K0 n
【做　法】5.39.217.76: @. }0 e; K- g* m% y# m
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。公仔箱論壇1 k4 k5 g/ W, J: f
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
; w2 L" `0 z: y& k' D# q0 e5 ~3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。5.39.217.766 [7 L0 a! D" [9 j8 q, b
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
6 u0 b9 c/ g; U  P) {0 B% h【備　註】
0 t8 C) z: {. H- d公仔箱論壇約25份

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" O- |+ Z2 b9 M$ o8 f2 @; e! r* y% S
水蜜桃乳酪塔0 {3 z' O7 w  T
【材　料】5.39.217.76! F: A0 Q, V' \- Z) K2 B5 t( N
起酥片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A4 e, l, P  l( w
5片
! C& u# t8 T: s. H- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油起司         公仔箱論壇0 m0 T( J. f3 Z6 E# q8 C) h; f, {
314公克* D$ E$ T/ p; g/ {/ e
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb( Z; }! ~* j3 z) N4 R6 ~
63公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E) k4 J! u& U8 L/ n# l& U* o+ ^; R1 S
全蛋         5.39.217.76. g- j  k( n  o* `
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I8 h& L. A: @$ \6 I
玉米粉         5.39.217.763 l: Z9 C" F; m: c/ c, u! j
25公克
- U/ g) S* P2 z公仔箱論壇牛奶        
/ |/ K, a8 E; T. M$ K7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。126公克$ `/ ~) G' [1 u9 p
動物性鮮奶油        
, s  ]/ N7 S9 Ftvb now,tvbnow,bttvb31公克公仔箱論壇1 y6 w& F# b7 s1 ]! }) K
水蜜桃片         公仔箱論壇! A$ S0 M1 A+ X/ A/ ~
3片3 _% p/ ?( S9 n  H; V- |1 p8 Q3 `
糖粉        
) N% U7 |3 s+ R6 B& F) h8 w8 v適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V2 E! X# F7 i' [" o# F
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {8 h9 C$ s0 j2 A8 \% s: ^- p+ q
【做　法】
  m7 P: ~/ u% ]; ^1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 R; i, u2 B# T( z8 ~2 R
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。" q8 D& \; @3 y
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。5.39.217.76/ Q+ v" P# l6 ]# Y
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T9 V4 O1 p" j. j9 o" L+ a# q5 }1 z
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
; G# ^! e) ?! K8 G5 a+ z" Itvb now,tvbnow,bttvb6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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+ q* }: |6 ?5 G1 j9 X/ Y5.39.217.76洋梨乳酪塔
7 C3 ]$ |/ G4 X7 ^( dtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
5 e2 `! z1 b  X. G2 j7 {" ]塔皮：公仔箱論壇9 r4 j) h3 N* E6 B) _- f& u- d
水       
' n9 _, m: r# A6 P- _% L) Etvb now,tvbnow,bttvb40公克: R9 s0 W( n' F8 {
白油        
( s# j+ i8 a1 a5 S: s- R* b公仔箱論壇60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s% c4 s& S, q& O' Q6 q
酥油         5.39.217.76) ]- m* V* C" ?; w
60公克
( m' U8 W, n( V3 @6 G糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb. ?4 `" e- @+ z7 K1 ]  U) C3 ~
93公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _4 j1 R8 A- ]8 n* k# C' T/ S
鹽        
; l: `* j% p+ W; y" Z; m( \) G$ e1公克公仔箱論壇) n- n% ~. c& r4 T' g5 A, [& \" z
蛋        
0 B# J- w" _8 \; m" U公仔箱論壇30公克
  t: c! X& a7 @2 U( F高筋麵粉        
- y% c1 r+ ~- L8 mtvb now,tvbnow,bttvb133公克公仔箱論壇1 |7 K' h/ i- a* P9 b( K- v+ m, v
低筋麵粉         公仔箱論壇1 X0 Y' E7 J! V8 z2 f
133公克
! Y. [" N. x# H5 m/ N, Y/ E奶粉        
% D; Z" ^) W& {" H: y( ~30公克
( ]0 I5 S6 d* e0 l內餡：
* V1 k+ ]5 t/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶       
4 X- u7 t. F2 @, Y) V! A5 W5.39.217.76126公克; Y. c' @! |" S$ l
動物性鮮奶油        
9 G2 u* x$ W& j- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31公克公仔箱論壇8 X; i  {; F. A. y4 G2 Y' F9 f
奶油起司        
" x4 c5 N& E" k8 o; C  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。314公克2 _7 w! y  o* ?0 {7 O
細砂糖         公仔箱論壇7 G0 `: S  i( A$ I7 _# L9 R
63公克
6 m  {' w) G+ x# e2 L& ?* i5.39.217.76全蛋        
3 F; V. O) A: k+ M. [( T# P5 l- @tvb now,tvbnow,bttvb35公克公仔箱論壇% k, m/ i, U( `. B4 x+ |- J
玉米粉         公仔箱論壇5 _" o6 R- H; y
25公克
* c$ W' @: _) `# p2 @* O裝飾：0 R. C1 P0 p4 [4 e  P
糖粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I( R' _9 p9 Z9 a+ K
少許
: e( f3 `( w. J, S3 Stvb now,tvbnow,bttvb罐裝洋梨         公仔箱論壇& L% z+ m5 _6 G! Q3 Y6 `9 K
數片
( q: O! k, p: j0 o. k, H公仔箱論壇        5.39.217.764 i2 s9 @. j, y. Q
【做　法】
! g9 j. W3 h9 e( r/ T$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
. i8 J9 a$ x  M& d/ c  X0 u0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
& X9 ^; }1 {0 I3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
" F/ [* X; E% g4 L5.39.217.764         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
+ T% F6 _0 ~) `, ?( O) Ctvb now,tvbnow,bttvb5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
2 b8 a% O6 s5 Y- K) a5 c6         罐裝洋梨取出切數片。5.39.217.76+ ]* G' R+ a( `
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

6 k" {6 I% r: }2 o% s7 C* E' F荔枝球塔
- k% K: j/ ?0 p3 U1 {0 n0 t, i5.39.217.76【材　料】
! a/ W. Z# L* Z$ v: }荔枝果泥        
1 F$ E# ?& n: X& t* u6 c/ }' @5.39.217.76133公克
6 j$ ]# q3 I7 J$ u: E7 Q細砂糖        
" ^) c- D' H  u0 M+ c# n& jtvb now,tvbnow,bttvb67公克
) Z) X+ ]/ _( ]6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁片         $ d6 q( h4 F% f9 g$ g3 U
7公克
$ Z( `+ H! i2 i" x( W. i! z白蘭地酒         tvb now,tvbnow,bttvb/ e# V9 p  r/ n; j8 B
13公克
, V- x6 W9 |6 y! w6 m3 x動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M: E1 ^- r9 V: \
180公克! o+ _0 X; B" M. C1 D) P
        tvb now,tvbnow,bttvb+ B! w, K% k# w; Q) L
【做　法】1 _# a: D' @8 d' S% e( M3 }9 \1 ~
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
% V( Q  ^" _2 y3 p  e2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
) T3 F7 S3 `) L& i8 ]5.39.217.763         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇& N; G5 z- U; K6 O8 Y$ t* h+ s
核桃塔公仔箱論壇8 f1 I- o# i: s) {7 z4 r
【材　料】9 g6 y" J2 o, Q: l1 a
塔皮1：
) ^* a- ]5 M: n( g/ |: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油       
, N5 X5 o+ V) O( Htvb now,tvbnow,bttvb50公克公仔箱論壇3 U1 N" F% s) x( F
酥油        
: M( @2 f3 m) Y( |$ h+ _5.39.217.7650公克公仔箱論壇' H$ Y5 a. N: n! m) a8 X, w- R/ c3 O& M
糖粉        
+ e, N4 l2 u$ r5 Y! L4 o) B5.39.217.7655公克# r% y. ~: E1 p4 r9 \
鹽         " _. V/ q- i! K
1/4小匙6 h/ t% S  D- p9 s9 `, z2 C+ P
塔皮2：5.39.217.76; C4 P- n3 s$ F
蛋       
6 m3 d, R# D* t( D15公克- e, x+ q# y4 p" F. k7 P
塔皮3：tvb now,tvbnow,bttvb/ o5 }, `5 ^5 c7 I
牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X9 _7 x1 n) k. ^0 M! z6 w
120公克
! J: z+ t, m$ i. c塔皮4：
" a1 B$ h+ |& Q, ]9 _( A/ ntvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        公仔箱論壇" [9 \7 M0 d: h6 ]6 f2 I$ ~
80公克
+ I# @- t7 N' ~+ _6 D5 Q; y, b: i9 mtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
6 ~+ \9 N4 @6 s3 ]80公克
% }, Y" B$ U' l* |7 ]tvb now,tvbnow,bttvb餡料1：
5 O3 a' {% F9 i7 k公仔箱論壇細砂糖        公仔箱論壇$ E  l; m1 x0 _6 _
32公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w$ @9 ^* ~0 z. n" e4 R7 o& H
鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P; j' W6 t4 R' \* P- r
90公克
& w# X2 _( u, s. [蜂蜜         5.39.217.764 ?7 Z! `  u' S( C& E9 c7 |
22公克公仔箱論壇% a( J0 @' r& Y- Q( ^
餡料2：
; I) b, ^7 v: Z1 D/ n葡萄乾        5.39.217.761 b* l" ~) o  g: {
25公克
3 H- }9 C8 F7 D  m( N餡料3：- F7 g- a3 z" b! h& h
核桃       
4 u) l6 ?: K  u$ j" A* a+ \+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z( R" ~" Q: L* i
餡料4：tvb now,tvbnow,bttvb8 N8 L  U2 N7 j! ~/ w, X$ e, [
糖粉       
/ X# b  G( u  b3 P" p/ }  R# f# ^公仔箱論壇適量* g) S, A) o+ m5 Q* A( m
蘭姆酒        
4 B: f9 f- _& h9 U+ }/ g8 n9 `) ^適量
+ W) v# \* C. F- T% w- {, [5.39.217.76        5.39.217.76  }9 @: l( |4 D2 [
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z7 u2 D9 ?; q# l9 t
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。5.39.217.767 S& t& `  d0 F# `% l& }
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
+ M* {/ _4 S# J1 |' M$ ?; v' n5.39.217.763         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
# _4 o9 G; Q7 w* I, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。5.39.217.76# w) L/ }! b) {1 `" s
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
4 k8 `5 r; L" T$ K, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。* X( `0 g2 C* w( R1 B5 {
【備　註】
0 [- @' q2 ]4 I公仔箱論壇葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。5 j( V% r6 N% t: @
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb( Y- w6 }' `6 o, @, o/ ^; m- l
蘋果塔
" a4 A2 V: l# Q/ r2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5.39.217.76( v1 _7 U% U+ D2 p6 G
塔皮1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z( v; t2 J; I0 x3 C# Z
白油        . R/ o: w! S! B  o4 m
35公克
( ~% ~1 F5 }9 n6 _酥油        
6 M( y: k9 l: x; c, [' Ftvb now,tvbnow,bttvb35公克5.39.217.76' Y- s0 q# N0 C% i  s
糖粉        
& [  L" |# g, ]9 J% s5.39.217.7640公克9 e& E+ w7 R% F) Q+ S
鹽         6 y* |# |1 T# T8 H# x
1/4小匙" ~% I+ |6 D6 S5 e( C
塔皮2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]0 N& T- U' s: b$ u8 K  [. E
蛋       
0 J! \# Z. y$ X' V; |5.39.217.7610公克5.39.217.76. g+ e7 h& V5 ]8 S  |  p
塔皮3：$ K1 L, U6 i: d9 M) W( t
牛奶        : F6 Z! Z1 Y' x9 @' Y
20公克公仔箱論壇/ x) p  n/ X& Z+ k. c* g
塔皮4：
* m( A, g0 R- A" T1 z; B" X高筋麵粉       
8 P% g& k$ G7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克tvb now,tvbnow,bttvb5 W' I' a* d) _2 v! r& d; ]5 C( ~6 b
低筋麵粉        
% ~% z9 g8 M% r- u0 K. ]5 _7 x- z公仔箱論壇55公克tvb now,tvbnow,bttvb  j2 T$ L% c% O+ F: e! }/ b
餡料1：tvb now,tvbnow,bttvb) g5 s" M! i  E9 ~" _
奶油        tvb now,tvbnow,bttvb. _" w) B9 m# v6 E/ K. w
130公克
; r) Y) t+ F% t- m# p( e糖粉         3 W  Q, N3 F( B! x
130公克
' q3 F+ l' P2 b  i. x; C; |5 \公仔箱論壇餡料2：
2 v7 Z& m8 @4 v0 T- xtvb now,tvbnow,bttvb蛋        " L$ i4 m/ H; [, y: }
2個
4 O9 s, e$ c5 X. m+ Z! f* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料3：
( ^1 r8 }' h7 A/ y/ h  R, L) btvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉        公仔箱論壇4 @3 `. s4 u; T! s$ i
130公克1 v6 V$ A3 [" o$ P, O* T2 V
餡料4：5.39.217.767 k- U7 Z( m% v- K
肉桂粉        ) R, Y, M$ P: O' l
1小匙& }9 P6 c& C" F2 ?1 G# N, g
檸檬皮屑         公仔箱論壇( D# L1 X% D9 g1 e% P+ ?$ D( P& [
1小匙0 j6 j$ C& [4 s7 M4 }
檸檬汁        
! j7 Y& L2 G' h& u$ Z9 ltvb now,tvbnow,bttvb2小匙! m4 |* q" k$ o+ P3 ^
餡料5：5.39.217.76# r+ ^' s+ A: E! B
蘋果        tvb now,tvbnow,bttvb' M. J+ ], O! e4 T" k/ z& l7 }
2個
+ ^9 o: T9 k; X$ V: Y/ |* \tvb now,tvbnow,bttvb餡料6：
% c4 G9 s4 i7 k! T4 X2 [奶油        5.39.217.76! i& h0 N% ?% ?( ~+ @6 A
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W/ B+ e( K% v( @8 J1 {2 }
        公仔箱論壇: V; y" o: V# u8 ^
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb& [3 S1 f5 R, C8 K" r+ X, @
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
/ s9 Z# n7 K, a- w5 jtvb now,tvbnow,bttvb2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。- q' D; U! `* K& w( z2 H3 u
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
& H& W2 a$ S/ ?; w7 _5.39.217.764         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
) ]; W# C& o/ L2 Z5 V1 V公仔箱論壇5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。; X% `2 P) T  x: B) N9 s
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。- W- M4 v7 c5 @
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
0 @. M' Y5 G$ ~4 [! P8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。4 i& i- S0 d+ E& ~
【備　註】
) T) D! t5 v" N  }$ w1 @9 P# v蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 公仔箱論壇6 _& u/ q: U( b9 Z  D/ b9 O* u

, J+ r: |. r* U+ f. w& ?8 ^( @" U5.39.217.76' N) r6 M7 \% l5 p

3 A0 z, S  K' B8 W. b" d: p* g2 C4 M+ @核桃高纖麵包
% D* p9 t, i8 v: E+ _$ [5.39.217.76【材　料】
4 m% y: _% u/ t& l0 }2 e中種麵糰：公仔箱論壇) ~7 X) v$ r2 x, B+ q
高筋麵粉       
+ E" S: ~7 y! C0 F954公克
( V6 f3 R* w! P7 J) S' P2 N, @9 Jtvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k. f$ b! Y! e" I! v
27公克tvb now,tvbnow,bttvb! H/ P! t9 V* V& O/ Z% S
鹽        
+ j; h+ m! ]. u) F27公克
- H3 K; g$ z5 O% v水         5 ~( J' E1 t" P2 c3 t2 W
654公克tvb now,tvbnow,bttvb; [$ H- `0 s( h5 V' `. s
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb8 `- }. G* O9 {2 p, ^9 S
低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i0 g* A, H6 z7 K
954公克( C* ]7 s# f, m- K; V( Q4 X
細砂糖        
- l8 k6 o# q3 b: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68公克
( M# W9 M, i; o9 Y+ k4 J5.39.217.76新鮮酵母        
0 R* H1 f+ i2 t公仔箱論壇27公克5.39.217.76% w$ R; l3 w9 ^) w: x: U; F2 a
奶油        
  G" N9 i+ Y0 J0 |2 a" i" @68公克, j0 O* K0 W9 V' t
水        
! l) A4 N1 F0 x6 p5 Y0 w5 z公仔箱論壇150公克
; y4 M$ B& T. o5.39.217.76核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o" h; ]0 s$ J2 }/ _) a4 d+ U+ l
136公克5.39.217.76" p/ ]: Y. h" L% Y4 c* A
油蔥酥        
" w* ~) e4 Q  v. Y20公克
" F4 W8 J5 S4 K! ]! d- f$ h" l3 ~荳蔻粉        
3 n! L% T5 p# T" i/ t1 l( Z6 N5.39.217.761公克
7 q/ e( T  J. {公仔箱論壇       
2 X" q; r% c! g. T, g2 @【做　法】' ?" B3 e. c# @# ?1 `
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。公仔箱論壇$ o3 |/ _1 ^' @! v
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
- ?/ D( T5 p  b1 E公仔箱論壇3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
3 n& a. l" |3 {* i0 u公仔箱論壇4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。tvb now,tvbnow,bttvb: \6 N7 Q2 N! z; ~4 G3 x
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

1 j6 d% \( J$ g# q+ ~* J公仔箱論壇菲律賓麵包tvb now,tvbnow,bttvb. C1 h% i3 I/ ]1 L" ]% M
【材　料】. }" n3 O& \, ^4 G9 }$ h
1.牛奶        
$ @& a# V5 H5 s  V公仔箱論壇130公克
( g4 U$ _( h0 I! ]5.39.217.76　蛋         公仔箱論壇( K6 [/ m0 `9 g# j
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?- i; p0 t, G
　糖        
4 ^- t5 V7 e) D6 o9 v80公克
/ I0 n6 c+ O7 k1 x& c, D9 Ctvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母        
5 w/ F' \/ [2 n8 Utvb now,tvbnow,bttvb7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q9 B5 c1 {+ h% B9 Z4 a2 A
　鹽         ; ~7 k. n" Z3 ?* W/ ?
1小匙
+ z: E: X% E/ n( U) [7 U) E+ @/ Q2.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n2 e. Y. I3 ^% ^, ~
170公克! N, T! T0 t$ T  K' o) f. ?9 a
　低筋麵粉         公仔箱論壇3 y% ?7 K9 s3 H0 m% \. O6 o6 Q% g0 H, U4 X
170公克; Z! w2 j& K4 B! m) p* ]! Y$ u
3.奶油         1 N; ^! ^1 ?) W3 o# {8 n
55公克8 T4 ^' h1 F: C4 o0 V0 b% X
        tvb now,tvbnow,bttvb2 g5 k' c! U9 k
【做　法】6 B6 X9 h8 R( Q; u
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。5.39.217.76, S; _# |  }" B
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。% B1 X5 A7 Y# \2 r7 Q* `
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
( G! {. M7 V/ S; D% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
/ m: A- J8 w0 q, f$ N- N6 a5.39.217.765         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
% \7 @# G' X2 d) d% q/ B【備　註】
3 _* k% i+ p1 gtvb now,tvbnow,bttvb菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。公仔箱論壇1 ]7 i* _0 n+ u7 [) \+ h
份量：8個

BeiDouChef

2 x6 ~+ h  ^3 e公仔箱論壇聖誕麵包5.39.217.76# \' ]4 L1 T5 Z; z; l) o
【材　料】5.39.217.763 A: B! ?7 v+ H) T2 |
1.高筋麵粉         公仔箱論壇& ]2 K1 W# G" b: i: y2 T7 |
250公克
) P! O/ }4 P9 U. e0 S: l3 E: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水         # s+ V* J  N: P% S  k
150公克
: P* Y0 v% G* [) f0 p5.39.217.76　鹽         5.39.217.762 @6 C( Q. f/ s8 m4 E" h
1/2小匙
. X1 p9 v- @6 w1 u4 A　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y0 q  N; w2 L8 Y5 [# B% C
40公克
* @  g# X( v7 j( z6 Ttvb now,tvbnow,bttvb　奶粉         4 W* q3 v8 s. @! q
10公克
1 [! F" x0 ~8 j6 t　乾酵母        
/ m8 ~; F  @, Y9 Y8 k) `& G5公克
+ q! U" f8 H; h( ^$ j4 s2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.奶油        
& a0 Y) |3 b- j: ~! Q$ S$ g5 C  ~tvb now,tvbnow,bttvb30公克5 U* \2 o5 q0 a# }' v
3.綜合水果蜜餞        
% C$ }9 m3 A1 Y# }- v/ Y5.39.217.76750公克
7 O6 M) A# e  q3 F3 R公仔箱論壇        公仔箱論壇$ q. Y' K3 Y8 C& G" l( x5 Y. O& i
【做　法】5.39.217.768 p( _% R* b$ [/ T* f
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。) ?5 a% G; @& E2 ~  |' W
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。tvb now,tvbnow,bttvb5 A7 v+ p# u7 \6 G9 X" F( Y2 e8 z  g
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。9 M- ~. Y2 i; W/ a  Z
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
- |3 E* q0 o5 d7 f5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。5.39.217.765 D$ r1 N' ~' O
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
- D! j8 I; ^. L. Q  v# H7 R  ^【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb( {2 R( U( I7 h$ u9 v
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。5.39.217.76. P& @, Y0 E6 ?* \
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。' \2 k4 u' k1 Q/ c
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

3 o% v6 m. N4 S- c2 @2 `  s
大蒜麵包; m7 h+ Y5 X* H, |
【材　料】
" B  S3 O+ Q$ X) q公仔箱論壇材料1：5.39.217.769 z  E. |- S3 a4 w
高筋麵粉        5.39.217.76" {* p4 q4 ?6 W: U- Q
275公克5.39.217.76( F' u( r4 w/ `# m
低筋麵粉         5.39.217.76- V* J  q6 a! w! l
120公克
% k3 V5 J; d0 o$ N6 D: v5 [2 a* ]公仔箱論壇材料2：公仔箱論壇( j1 Y$ L" s" M" d
乾酵母        - u3 u" p5 a+ _) i
6公克5.39.217.76% P' A5 i( F" |1 B) t6 {7 M( t
水         5.39.217.76% r. J' O9 s9 T
235公克公仔箱論壇2 E/ w1 \6 L# C$ F9 ~
細砂糖        
4 e6 F$ n$ K1 W- {公仔箱論壇20公克
. W: _& }0 B' d2 m: h7 R鹽        
7 x% H( \5 A; I" Z+ g; ~( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1又1/2小匙
$ |0 T0 m$ P- _材料3：" o: H4 o. y' K+ p4 N
奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H3 O- W+ n$ {: O9 u
7公克5.39.217.765 _1 g* i. n$ z, s  s. W# m; m; m
餡料：tvb now,tvbnow,bttvb! \7 @  C% v1 z* c% B
蒜泥       
% E8 H. r/ U3 L, f5 M4 D8 \3 r# _# d3 Atvb now,tvbnow,bttvb70公克
. `, z! t7 ~5 u5 w5 I: D公仔箱論壇奶油        
! {+ u( e8 q: a7 ]  i* U( V; Z9 X- h/ d70公克  [) B( a+ ?% a/ ]2 {
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb# m% K7 F* n5 n" g
2/3小匙
9 {8 R1 X7 }+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒         - M( W- z0 I" S2 p$ f  F, F# [6 a
少許5.39.217.76( t8 G1 B8 X1 ]  t4 n! M1 M% w1 r
       
; C( ]! O% g6 f公仔箱論壇【做　法】
  z+ X) o/ U  i6 l% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
: G; Z- A$ X, R, l. f, C# E3 Q2 H0 wtvb now,tvbnow,bttvb2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
& I+ S6 E0 `( Stvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。4 J' G, y5 z, C
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
5 [' s$ X: q" [6 N5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。公仔箱論壇/ ^3 K1 K  A; d
【備　註】
1 [: x) D' h' P+ F公仔箱論壇份量：5條

BeiDouChef

) Z( x# f8 x( s; l法國麵包
2 m6 K( B3 X$ |' Q( F8 c. ], P【材　料】
8 G& Y! j! m$ n+ |( c. M2 q公仔箱論壇1.乾酵母        
# b" n  S' o% l7 Y, A. m# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克5.39.217.763 g+ Y4 g0 d; s$ u
　水        
) U* b& T6 a( W9 X% u$ ^" Gtvb now,tvbnow,bttvb600公克; t* S3 z( p/ N1 }* C& Q2 Y
　糖         公仔箱論壇. [. O8 V$ f( T8 x
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q( z/ a. S+ C; S$ G- T
2.高筋麵粉        
, S, E( z, Z! M650公克
) K5 x5 N2 r& b/ c! M公仔箱論壇　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l4 p/ l' q1 q5 S
350公克
% o1 r: j9 e3 x9 q& g; G8 K公仔箱論壇        7 Z# ^- l  G& l: s0 r% Q
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y8 Y8 H" Q3 Z. I3 I% J
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \9 S4 ]6 L4 i8 h
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
2 ~# T, m* o; v9 h1 \! }公仔箱論壇3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。tvb now,tvbnow,bttvb, P3 M" D: \8 Y; \- M$ v
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。, a% `; u& V$ G6 W( p5 i$ X" J
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
, C8 M/ V0 `7 L% I- O5 ^6 i6 O5.39.217.76【備　註】
+ c& P# V/ ~4 B' k: }0 l' H5.39.217.76溫度：200℃／時間：18分鐘0 o2 W  \7 D/ \3 ^
份量：4條

BeiDouChef

; A! ~* |; Y- Y  L& t+ `& y5.39.217.76菠蘿麵包公仔箱論壇$ W8 f  R3 H/ ?. R$ x: i& o' s
【材　料】
3 @# K% O8 {* x- i: Qtvb now,tvbnow,bttvb材料1：
' D6 U$ t3 }6 A4 `( l2 |蛋       
; D: G+ h4 d: _! {tvb now,tvbnow,bttvb20公克
$ J( R( j! }) E細砂糖        
/ ]4 G% H0 ~5 Y/ K& W- N5 D) H65公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k& J* E/ H: P2 s5 }, _" c
鹽         5.39.217.762 I0 ~8 @5 }) o  F
1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s4 S) ?7 j: _/ v) j7 j
乾酵母         公仔箱論壇4 m2 \. S* S* ?
12公克
8 s* h7 p( J2 G! C水        
# W% T0 F9 T9 L) z: }3 X' P9 r3 Y0 q5.39.217.76190公克
7 |( d! w3 G+ L- r- Z% `公仔箱論壇材料2：5.39.217.76) E( @' c; I. K! M% d
高筋麵粉       
0 A6 |4 U, y; c( P+ o. P9 C: w* y& P- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。360公克
* `% ]- Z1 ~' w* `$ xtvb now,tvbnow,bttvb奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R! U' Y0 h+ o( [  ]
1大匙
# G/ ]3 i+ K+ h/ D, U) }* R; a7 o- X; Ytvb now,tvbnow,bttvb材料3：
5 ?9 ~5 x' ^% x7 _5 ~/ v奶油        公仔箱論壇# y% Q; v; C7 n. T$ n2 n  c
35公克( J, O) o& l: J' ?& J: v3 f; G6 p" C
材料4：
0 y1 a% ~7 r* O2 [) a蛋黃液       
- e( V! x4 A6 a, N9 O+ v" Q* a適量
3 H/ }" F+ K8 ?& H" c+ z, Itvb now,tvbnow,bttvb餡料1：5.39.217.76, l; l1 x; N5 |" T$ x& i0 _
奶油        公仔箱論壇, f( E" n4 b% }! w1 {' |( b, |! O
60公克5.39.217.76) R! V9 _' o, y; Y
糖粉         5.39.217.76+ `  H) s% E5 q5 D
45公克
) j- G3 p- Z, I" m2 b5.39.217.76餡料2：
" r! y3 k; C6 f% N/ b, mtvb now,tvbnow,bttvb全蛋       
' G: k9 i  p" c3 \7 s9 b15公克
5 i% d; N  _" P" O- U* a& xtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃        
# n+ m5 H; V1 x* ~8 s* D5公克公仔箱論壇# Y9 _2 d/ C3 K, ~
餡料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b% n5 i, Y$ P& Q* f
低筋麵粉       
0 e' G6 y* y* y, ~8 W% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f1 k& t( b. ^1 j8 n, n; W/ v8 _
奶粉        
: _8 `$ P8 X% V3 W2 l, L5 [: e6 z公仔箱論壇1小匙tvb now,tvbnow,bttvb. ^- U4 y- ~/ r) \8 z, r
       
* L: B7 ?; }) N5 \【做　法】
" x+ W* E( U3 i/ G$ X/ ^- g  R7 p1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C1 d( l+ I5 R" b9 h0 r
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。公仔箱論壇0 X; c4 R; v: u$ e1 a/ v# f+ a
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。5.39.217.76* j1 K2 g7 r( B/ F
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。5.39.217.76! K, _; H, v9 R+ D% Q
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
# f% e+ _1 v7 t4 t6 O: [3 ]【備　註】* A6 n; Q9 h) T2 w# p
份量：10個

BeiDouChef

  R! o9 V3 W* Ctvb now,tvbnow,bttvb高纖麵包  ?8 N6 a$ E7 `
【材　料】
  v9 D, `8 N, {7 u* C# o公仔箱論壇1.高筋麵粉        
5 i" ^/ X1 q# x' v# b6 f, J1 U* c5.39.217.76460公克公仔箱論壇" t2 p* k. y! ?! `  B; j$ O  @; F
　低筋麵粉        
0 s8 e) e% N8 n+ u3 I& B) [tvb now,tvbnow,bttvb230公克
& I) D* H9 t# j" ^- {& s7 Z: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雜糧粉        
4 {! c* b) F' [2 B8 K2 n公仔箱論壇80公克5.39.217.76; t6 Y8 n! s& A$ }5 u. Z
2.鹽         公仔箱論壇+ N7 P1 ]  v  E# w7 ]
1大匙公仔箱論壇8 S6 I1 O% n! R. ~3 ?  a/ }
　水        
. m, L" j6 G& U/ x% M, M5.39.217.76460公克. p/ E: j' l9 Z5 T8 S3 |
　細砂糖         7 T9 k# ~( ~, }% r; P' I" {
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W/ ^* F5 w3 F' h. r
　乾酵母        
3 T$ O' }5 i' X" [/ R- z! l" wtvb now,tvbnow,bttvb12公克
* Q; O$ }3 C" e4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油         公仔箱論壇) |# \9 \: H9 E$ E7 j4 g1 B$ `
25公克
7 z; ~' l. d$ k! R3 [4.葡萄乾        
+ [0 V$ ~: ]2 Q' Q/ J  h8 p6 F5.39.217.76150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x5 ]; h6 l3 w
5.低筋麵粉         5.39.217.76' G$ K$ c- _- h0 I6 F
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x* q- a# E# }% h2 f' ~5 l9 c8 a( G- C& |
       
- \3 U' z# e, S4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
& @1 S$ `8 @1 A) s$ Q1 G1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
) b; Q, ~% v4 ?8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
& q& H: r$ i3 S7 s) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。5.39.217.76% ~0 m, Q6 ^6 @
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l6 c( j, \6 {  z
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e3 f  g  L) [  T
份量：12個