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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B6 N1 y5 t; M! q2 r* n, A- \8 P+ r
桂圓塔+ {6 N2 A) F2 r1 a6 t) w$ P$ ]. E
【材　料】
* F/ ^+ Z% H4 E/ g% p5 P  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.松子         公仔箱論壇- N) `6 z7 C5 I- v
60公克公仔箱論壇+ d+ Y& l) M+ \$ \# w6 ?; D
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {2 w& N+ p3 _8 u$ F- l( d
50公克
2 e' C) G- l( L5 j5.39.217.76　紅糖        
- K! o) Q0 P3 M7 s: j30公克7 I# r- M# l8 g6 e3 g6 C
　鹽         , |3 V) [! \3 x( @# G* [; j
1公克
- E- U' V: s8 c/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　溫水         5 O! s3 q* U2 ]/ x* g2 @
150公克tvb now,tvbnow,bttvb9 F( z  L% W- m7 i" v3 W
　桂圓         tvb now,tvbnow,bttvb  l2 Z1 ^# e2 X$ c$ F- `$ t* E
80公克
, {; k: @. u& m- ?; Q' e　葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z4 J: l4 w! F+ S$ i
70公克
3 f1 K" b6 }, @　無鹽奶油        
4 B5 Q  C5 u2 C7 g7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克tvb now,tvbnow,bttvb2 e9 M+ o$ l, E9 O2 a) \
　中筋麵粉        
, C$ C% B0 i, V, m, G$ P70公克
+ F1 ^$ J$ p& v) ?　發粉        
1 i' {- @) J7 ~+ q/ R/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
5 Z' |! i- S' t  E  e( ^" A% h9 A3 H2 @　小蘇打粉        
4 W6 Q$ ?! T& B/ ?' ^/ i2 R1公克# N: q- y$ C* f0 l" w/ t# J
　蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V3 V7 W6 O- [; V1 J
50公克公仔箱論壇2 @  {: J! w# ?) r0 |4 ~7 V  N
B.基本塔皮         5 O! x( r' _6 z" b  m0 e; @9 L
300公克3 s6 Z. V$ H# G! M! I
       
, F6 Y+ C' u# c' E$ b公仔箱論壇【做　法】
! W! T% I. y. M/ k" y* f. [5.39.217.761         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
6 ~& E3 ^* K4 z! E1 Z4 A5.39.217.762         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
6 m) T9 F- X; F, \3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
, `1 x7 c, w; o& o2 Y' r$ v4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。5.39.217.764 f4 I, j7 M* c( ]' I
【備　註】公仔箱論壇) O- U6 O" }  Z6 S5 ^4 ^
約20份5 M! w) j, R( x9 ], A' g
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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* A$ k  G  o0 a4 N5.39.217.76焦糖杏仁塔tvb now,tvbnow,bttvb: Z& u( T$ Q& H4 s& V
【材　料】
' t0 d! [; B( O. F6 p& @# Atvb now,tvbnow,bttvbA.奶油         公仔箱論壇1 f2 q7 m1 `6 W/ y
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q( d" W; f3 W( H$ s: S
　杏仁片        
" v% R9 d* Q; Q- M5 G& x90公克9 D& i# B+ z2 s& T' r$ _: I1 r% v
　蜂蜜        
  h9 A# {$ b) [* X* {9 G4 Ltvb now,tvbnow,bttvb70公克( h5 P0 W( e* v4 `9 D. |! p! I( z3 l
　鮮奶油        
" x3 x8 ]9 s9 p$ T+ d% B40公克
2 D9 t8 f1 @) {5 v, c4 p9 t+ k. n( R5.39.217.76　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f2 N0 c) \# B' U/ D9 ]! k
50公克tvb now,tvbnow,bttvb- }0 D* I: k2 I+ E, F2 l  o$ X* e
B.基本塔皮        
7 @( ~- O5 B3 p$ V; Y6 |( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200克
& ^  r2 A% g, H$ [8 o       
+ \; A( S. Z5 Y" n6 F' ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】) s3 [, J0 K# R6 B$ G$ q! d
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。) d& n9 R) {$ m$ P, I9 }0 n
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
9 S" ]. k. q& W0 e公仔箱論壇3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。* W' s, g" w) c0 k2 a
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
4 n+ s0 A& h4 ?, s" F5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
* ?9 q+ Q. F1 I4 @" l. W" x$ T5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】/ w# N, t9 o* ?, `
約20份
8 m* @6 L% g# x+ T( L/ Stvb now,tvbnow,bttvb1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。5.39.217.766 e/ `5 g8 J6 K7 O
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D! t' G) R! `9 {1 l
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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5.39.217.76( O8 B  ]! O5 Q& e
藍苺蛋糕塔公仔箱論壇$ ]8 J- Y! T$ L
【材　料】
' Z* A+ m, P$ Q0 v$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶水         ( t( z" a' p/ @- X- V. a* y% s6 M
25公克公仔箱論壇, J7 Q9 F1 I6 }8 ]$ S! {
　奶油         tvb now,tvbnow,bttvb5 J* ~; @9 h" j2 k
20公克
6 J/ W5 @2 V7 O: }. w7 }- h6 S5.39.217.76　雪白油        
/ I$ }  X6 Y* wtvb now,tvbnow,bttvb30公克
3 [$ v5 J; p5 h- A　低筋麵粉        
# }+ ^3 a7 C  I: v% J; i5 t! l+ s5.39.217.7670公克
6 T  O$ X/ U9 A; E% Q- c0 _　發粉         5.39.217.76, o4 V1 t, p- w" X2 G' U
1公克4 E! ^7 s1 o5 |# Y: @
　細砂糖        
7 I8 \. o2 }) O; Q0 S, U, {50公克
; M* D9 A, ?! u, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽         ( H; U8 I  w6 E/ W. J
1公克
5 W' P6 X, B4 T7 y$ [( }0 z　蛋        
+ O7 I7 m, {7 P" s" P5 |2 A; m5.39.217.761顆tvb now,tvbnow,bttvb  F+ G: d! i6 p6 X9 ?
B.基本塔皮        
) r( U, B! y$ o0 Z" d% c. G5.39.217.76300公克
7 _; N# o5 k% `. A! g8 l  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.藍苺果醬        
; _$ y( C3 d! Y4 O! I2 Y/ Qtvb now,tvbnow,bttvb適量
# y9 i$ r; V" Y" f# ^5.39.217.76       
4 c- R" c3 ~' G【做　法】+ @  J. M+ U4 _" }* ~
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
7 U0 F; D8 x, i$ J1 ~) H  T1 ^公仔箱論壇2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。公仔箱論壇: E( v! Q+ b4 `- l
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。; O+ v% i7 L6 }; j3 d& Z! U: W
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
; b  F+ ~1 n. r8 T% _/ I公仔箱論壇【備　註】
  o4 x; D& z1 I: S- S. M& X公仔箱論壇約25份

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公仔箱論壇5 A* V% m# \4 e
水蜜桃乳酪塔
" b, w& h! L2 k+ |公仔箱論壇【材　料】
! ]% w8 ?  d" E$ }' T起酥片         . ?% e- m) z9 D$ U0 A! k
5片; b8 A8 w0 V7 R5 X
奶油起司        
: ]4 [3 b( Y) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。314公克tvb now,tvbnow,bttvb, ~0 ~* H+ x+ ~2 }" m/ }
細砂糖        
2 [0 ]% S: d8 M3 A( `+ @! z! M5 \5.39.217.7663公克
) U0 W! Z5 `" Y0 i: i全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb0 _: x2 t; O6 T  S, m
35公克
  x: F6 k- \& _" x! gtvb now,tvbnow,bttvb玉米粉        
. r7 S5 O( I" X6 `$ E2 N9 z3 O1 Ctvb now,tvbnow,bttvb25公克8 K& ]  h- G) O/ |1 d. w/ r( I  E
牛奶         ( ]9 u, \% a5 m: x
126公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]! f# o% }  K3 j
動物性鮮奶油         公仔箱論壇" Q3 b& k) d$ ?8 s& J5 q
31公克3 k& w0 l# e. Z9 L3 g
水蜜桃片         公仔箱論壇2 O+ a0 Q: a% ^5 f6 ~' _7 o
3片5.39.217.765 T; L( B) m) K+ f5 C! a
糖粉         公仔箱論壇5 F9 k9 }4 h$ l8 e1 U% g
適量
  x* H5 U0 `" y8 C" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n  k# {7 C  K+ T# I
【做　法】9 j5 _% e8 H8 t6 \
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
! ]' ]4 ^: [! l* u& P, F& g3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y9 j3 A$ e% A7 ^+ O; k
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。5.39.217.760 K; S" S9 h# u$ w$ T' N6 C
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。公仔箱論壇. `; z# U& y6 {
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。公仔箱論壇! E% f2 d; }; B" F( n6 ~6 P! X5 E
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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* {! o# J! W* ^% z4 A% W; m9 a5.39.217.76洋梨乳酪塔
7 A7 y1 Z9 I3 Z4 c; M! V0 \5.39.217.76【材　料】
' i0 y* L2 i# S" V+ o  o塔皮：
, Q' j3 P+ K# ^$ G& F水        5.39.217.766 B. g% N2 o- p, ?5 N( X7 V
40公克
4 d. {& k+ X9 n7 B9 t白油        
7 A: f9 h) a: {) Y60公克! @  W  I2 N7 W8 e
酥油         5.39.217.763 s! n; @- U  }! }& Q
60公克
' z9 z, N+ e! N; itvb now,tvbnow,bttvb糖粉        
# K! O5 @8 _6 d1 l" atvb now,tvbnow,bttvb93公克
% e& u( ~  \5 W# G" B! o. K鹽        
, v" Z0 v2 R9 W, B0 ~: R) J, O公仔箱論壇1公克2 D' e4 g4 L" U: m& K
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb" v) ?; y. o/ U; [" z
30公克- P  |6 A+ S& }5 h# W  J
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^1 F% E! T: H* N
133公克5.39.217.763 N5 z# m7 }& e+ _; N7 w: M( K8 Y
低筋麵粉         8 A" ?8 P5 F0 ]# {' T3 b- X
133公克tvb now,tvbnow,bttvb% y+ }: {6 N' [& ]# a2 k
奶粉        
  X+ J$ y1 C3 t; z2 F公仔箱論壇30公克
* _& ~7 b6 |, {公仔箱論壇內餡：5.39.217.76  \* t8 [- ^- |8 P
牛奶       
, k3 U$ X# g( L" Y; {tvb now,tvbnow,bttvb126公克tvb now,tvbnow,bttvb0 D: c) \0 U: v! Q$ ]. u+ Y
動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb( P7 U; b5 s. ?- a
31公克! D8 C4 V, \! H- b- E
奶油起司        
- k9 j* C5 F% S: z8 v. {# b公仔箱論壇314公克
1 N6 J# l6 z, g/ F細砂糖        
( }' b( g2 j) F. _5 R% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。63公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A/ G) a+ F: @* \; q( p- z) r* d
全蛋        
8 [1 b- i2 ~- E$ Q" G8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克/ j3 f& ?, x4 i9 v4 i. r5 H
玉米粉         5.39.217.76. v$ {7 C: c! K* L' ^
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O  b2 N1 T4 {  X/ j9 T& d
裝飾：
; r8 }4 {+ h! Y# G4 k5.39.217.76糖粉        $ ~. h) C( ]6 p9 s  w
少許公仔箱論壇2 K: D8 F5 V8 r/ m  f# {
罐裝洋梨         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R3 [1 l2 C3 }
數片
  `8 U* W1 y/ x6 W5 l3 Z1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        6 d, B2 a3 j, X
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb9 |0 ~9 d( F5 A: s" k$ X
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
1 Y% M* K. q9 L" R% _7 A8 g2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。公仔箱論壇5 i3 b3 Q! X3 n2 O' M6 v3 h  R
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。公仔箱論壇; O- m+ S% N9 g% @( E: _
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
9 h9 H# G. m8 n- c5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
" @% ^6 B4 z. T; u  \公仔箱論壇6         罐裝洋梨取出切數片。tvb now,tvbnow,bttvb. v; M8 a1 f; [+ i( T
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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公仔箱論壇6 X, |0 q0 k" \( s' K
荔枝球塔
0 X. ]( x* S9 U; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
, }8 Y$ Y2 x, R- E' J3 s2 Y5.39.217.76荔枝果泥         tvb now,tvbnow,bttvb. }& }. [8 Y3 L8 W
133公克
* Q  |  y; {+ h$ \1 H細砂糖        
" }* A  r: V% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67公克
5 X3 r& m5 D9 X6 H; ]& F6 m& @吉利丁片        
8 i% [% Z7 x% J4 i. B  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
& M0 s5 N9 w1 V! F0 b" ltvb now,tvbnow,bttvb白蘭地酒        
6 z/ E( u9 g; _& d1 Z5.39.217.7613公克
& |2 D" ?( `) T! s0 \公仔箱論壇動物性鮮奶油        
* c, }/ o: t& d1 s  W180公克
% j8 u/ _$ x$ f7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
$ H- S$ S7 G$ i【做　法】
& h* |0 i& x! [1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C9 g. p; Y  t
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
4 i9 Q  t% |0 D) b! N3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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0 c4 t+ T% ]2 R6 Z公仔箱論壇核桃塔
' X0 O3 W2 ^9 S0 W: d3 ~7 k0 R3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5.39.217.76! Q; ~- ]0 ~- l+ ], a0 m
塔皮1：7 L) W, u% a' Z- M" I7 {5 ~" C9 m& y
白油        5.39.217.76" h& e& ?# J9 ]2 {6 ^
50公克公仔箱論壇& u5 |1 J& i5 ~7 S) P' H
酥油        
! x4 {5 A/ |4 B  ^1 Mtvb now,tvbnow,bttvb50公克公仔箱論壇) P! i, R! k) }7 N% ~2 S
糖粉        
, u' i' j6 G- a1 `; N3 w公仔箱論壇55公克
+ Q8 f7 G+ V2 H+ P5 v8 r0 L公仔箱論壇鹽        
1 D' l/ y8 ]+ B( j- T. t. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4小匙
2 o1 I7 i. `& W; J: }3 f公仔箱論壇塔皮2：
: c! S" [! f' {% `" ?( Z公仔箱論壇蛋       
5 x) `7 f- f3 T* ~' [" O* C公仔箱論壇15公克
3 _4 a% l5 R  t2 H塔皮3：
9 }# z8 J8 [" b5 r; W% S5 {4 H' S5.39.217.76牛奶        / n6 q( r8 o! A6 ^& D2 |
120公克5.39.217.76  _! d  J- Y; v
塔皮4：
& i, W7 ~8 ~0 C( x% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        4 J' |  `2 ~8 |" G1 M
80公克
& Z- P$ W3 V1 z: G8 ~% }0 N低筋麵粉        
1 D8 }/ ^) R* R% N' C- ]3 htvb now,tvbnow,bttvb80公克公仔箱論壇2 e6 @! |5 F( v: O1 S
餡料1：
) M0 W" q% ~6 Y2 O1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        5.39.217.765 B" h( `" P" V0 |" R* Q
32公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d' v  a" t9 P
鮮奶油         7 S: L3 G$ r0 L! g
90公克3 W) P1 }! I+ S" A
蜂蜜         & t7 l6 f2 N, P. n
22公克6 {, \# O$ O7 S, ?0 p7 f) O
餡料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t8 `1 P, h* w5 ~! W, k1 v
葡萄乾        % F- s2 F0 U+ D. K4 l- ~4 [2 F5 F
25公克5.39.217.76! F) w8 }0 `5 C
餡料3：
3 d" U& ^( u. D公仔箱論壇核桃       
0 q$ H) W8 ]6 D250公克5.39.217.767 D# y' \0 d) m8 e
餡料4：
1 O, C2 n% J) j糖粉       
7 @, y$ X# \  i4 m( V$ J, f  Y( d5.39.217.76適量
& `: o- ~" T: ?, ^$ ]# w8 u蘭姆酒         公仔箱論壇" R- r6 V$ x1 J. h* |: ^- n
適量
9 N" S3 x! e1 f, n$ Y, U/ Q( A. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb* ?; ^! X* Z* s5 Q8 e; I
【做　法】5.39.217.761 C' V5 b$ i& }  \  `6 G
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。5.39.217.76: l8 A4 n! W) R4 J3 W- l
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb- o8 x$ Z) ?* P$ M9 k
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
/ e7 ~$ g* O( ~- U4 D  W3 k2 N公仔箱論壇4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
  T' S! v; A' p9 Qtvb now,tvbnow,bttvb5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
! _8 v- _* k/ P( d5 k' h5 [+ E6 j# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb* m' H' S+ G1 f, w& s& O2 ~
【備　註】
! f7 V1 N/ t  ]3 {: p" u4 D) k& g# M公仔箱論壇葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。公仔箱論壇# M6 ~2 |; b  g$ a, e% u! M: i
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

5 V; P% Y' m( y: I8 B8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果塔
7 i4 A+ O1 c3 R1 Q7 {" h) Z" M5.39.217.76【材　料】
+ r  b' _  L% _. r/ w5.39.217.76塔皮1：
/ J+ }3 j  ]7 M. U5 C0 r- C白油       
! P! u  F* d$ t1 G/ Y, B35公克
. {. ]' i7 ]+ R酥油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @- J2 p. c& E" e" T' ~( q
35公克
1 g3 j& O: ]. ~( v6 `3 L公仔箱論壇糖粉        
) T, A5 f  e1 I( |* B5.39.217.7640公克
5 E3 e+ ^  H2 Y* O公仔箱論壇鹽         公仔箱論壇1 o$ c2 ^/ L( L$ k* T
1/4小匙
* F6 V8 _8 S6 a# _3 J8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮2：1 U3 G0 r/ P0 }
蛋       
9 f# `! R: f+ ^1 E1 utvb now,tvbnow,bttvb10公克
( m; L8 _7 F# W公仔箱論壇塔皮3：
9 ?1 I5 W% G/ z) C+ e% w牛奶       
; O3 l. e. c' H0 ntvb now,tvbnow,bttvb20公克: l* U6 `) j( @- X0 m3 x$ w
塔皮4：
8 E% E% e4 V8 d# l高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m4 @9 r( l! f' S* U6 \
55公克5.39.217.76* S; U0 e# o$ H/ W# A6 A. j
低筋麵粉        
' W+ Y+ U; Q% O1 W' |5.39.217.7655公克
( l' X' ]9 K8 {) N8 X5 @% b5 u5.39.217.76餡料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B1 Q  p! W5 N
奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |5 {/ r9 _4 U2 u- r3 B
130公克5.39.217.767 e: ]& b" ]1 ]5 _! ?6 H
糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb% q" n- a, W9 t$ K
130公克. {$ f- ]! U) [( J6 D1 J
餡料2：6 Y& Q+ k7 C; x! p" c! m& Q% |
蛋        5.39.217.76, G/ H* j6 f" n  ~, e$ }5 b  A4 i
2個5.39.217.76" M0 U$ L% P1 q: j8 z$ u) }
餡料3：
3 W3 ?2 g3 C  D8 v3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉       
) {1 c) r6 ]+ x& q8 Ytvb now,tvbnow,bttvb130公克
, N2 m, o' C2 z" o+ l5.39.217.76餡料4：
; v8 M6 H* p3 \! A5 i7 A公仔箱論壇肉桂粉       
4 |1 X! \6 M+ V. u# w0 I5.39.217.761小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k* P9 N8 T5 \. J
檸檬皮屑         5.39.217.76* s' Q- F$ w5 a( I
1小匙  p. q# W: u9 J1 Z# e
檸檬汁         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X0 \0 _* I9 h7 ?8 X
2小匙5.39.217.76* T" Q& a: l* [) |" T" q& m& B7 A
餡料5：
: r8 I: U  R, p! v蘋果       
0 Y2 M0 O6 g+ etvb now,tvbnow,bttvb2個- @# u1 I" J$ i6 z! V) C" O6 H
餡料6：
% A1 J+ b* l% @2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        # X! M% X1 j, d, A
適量
) I5 i3 `9 T" z6 Q" v9 c5 M6 Ztvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇8 G* _* {% I# T- t9 D/ r! N0 B. ?
【做　法】
5 Y* T; M  m# U& N8 i1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。5.39.217.76, v% Z1 t  B' Y  |
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。tvb now,tvbnow,bttvb; C- a; U% }9 x% H
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 L8 w8 @& Z  b  C0 Y
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。/ P7 y( P' g3 r0 w% j* z8 @/ w
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。& _( A: }! k, [  c, h/ O1 ]2 x
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
8 U" v$ Q$ ?0 {( z3 ?; ^tvb now,tvbnow,bttvb7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。5 }/ X! q  j! l, m
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
8 O; a1 V# H9 X4 @6 X; W【備　註】
$ T' x9 |4 \  B( }2 B% W1 ~公仔箱論壇蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 " j( P- @8 E2 s& y

% X+ k, K0 j( L6 h6 {* g6 R9 \
, ?1 p  y2 v( ?5.39.217.76
6 m' @- S/ Z( H, Q& N) O5 c5 ]5.39.217.76核桃高纖麵包5.39.217.768 [( l: g1 i7 [9 `3 D. @
【材　料】5.39.217.766 g- m6 m" L& P7 D- ^
中種麵糰：
7 b& F! j4 K# P7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb5 J0 H9 N- `/ \
954公克
( L5 Q3 h- s0 f, G! u! |7 L新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r: c9 z* ^0 D) @  ^+ q: d
27公克- i8 R, r9 F* z; [
鹽        
5 ^) w6 a; p3 g6 mtvb now,tvbnow,bttvb27公克
9 l' ^5 Q( }- ?6 p+ F; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         5.39.217.76' r) H8 Y7 V3 i/ u5 X) \( y
654公克tvb now,tvbnow,bttvb) \1 i' h" F0 I8 K+ K& v
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B& `& z& g; V) ]
低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb) z: L, A8 k/ h9 O3 d1 }: x
954公克
; U4 F+ P) B- I! d細砂糖        
+ p) o8 U( `6 y9 V7 m2 U- r% y) utvb now,tvbnow,bttvb68公克tvb now,tvbnow,bttvb5 h* w0 h6 Y1 S. J8 n
新鮮酵母        
1 l: W. d2 [6 s; R; }8 r5.39.217.7627公克0 Y9 y/ E" _* x: F
奶油        
2 w( {9 I4 V7 W8 t/ ^4 ^9 Mtvb now,tvbnow,bttvb68公克
/ a% \- Y1 M' btvb now,tvbnow,bttvb水         5.39.217.76# r# V& W$ I" g" }
150公克3 b/ ^  x- E; B6 g
核桃         % W, e: N& Y( S
136公克
3 r. Y* w2 n! P# U4 e8 r' ftvb now,tvbnow,bttvb油蔥酥        
: m" F5 I; X2 Ftvb now,tvbnow,bttvb20公克公仔箱論壇/ J5 I" R7 _5 I3 V: n+ l
荳蔻粉         : }8 h! m& ?- k6 U8 e
1公克公仔箱論壇/ D- E  X1 E2 y7 k* K* M' N' l1 ]0 ^
       
% J9 F9 i7 q" N6 h9 h0 J公仔箱論壇【做　法】
, v5 y( ]1 h, ^7 e8 K3 k1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
/ X2 k- j; N6 J! b: L* q! ptvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
# ?2 z; i5 |: O: @tvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
9 {1 V$ m; [, G: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。: Z" t+ C2 D# j0 Z: v3 m
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

# z* S0 t; q9 N0 {
菲律賓麵包
# u% E& B* e. `& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】) D8 Y/ x/ K( z, N, F  a# t0 ~
1.牛奶         公仔箱論壇  E2 b- l( \! J# c- s
130公克
5 g* B4 o' p: b+ n* d, L+ Z3 J* ^+ H公仔箱論壇　蛋        
# e1 a8 T& f6 a2 G3 Xtvb now,tvbnow,bttvb40公克
  I$ {0 [+ E! ]0 t3 E' e0 ]% K　糖        
- |* H) k& e, F5 ]$ y2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
# s2 e4 S; Z$ D9 N% Q" R　乾酵母        
9 \  j9 I) A1 ?7 |8 X5 c8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
5 a$ N* L; l0 p" u8 D+ f公仔箱論壇　鹽        
/ _1 \- k2 \4 [# U1小匙" ?' \% `# s+ z
2.高筋麵粉        
8 D3 Z: Z2 `* b4 e, m6 Y170公克
5 p. U% M4 o$ {3 K) b& I& _　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d- C0 k* ^! x
170公克
. ?" N9 y$ m0 O+ [# ]/ y3.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B" \" R/ I0 [6 ^; |  m
55公克2 e( A# v+ T* @4 `* @
       
9 Z' m: H; l3 E2 M! a! k+ E- u【做　法】公仔箱論壇9 s% |. B1 k. u* r  q0 m
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
; K. G+ z* K& u% O/ x2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
" H+ b! S/ L7 Xtvb now,tvbnow,bttvb3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
; ?2 u8 z" b* g. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。- o0 T8 C! K( z
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
1 A( X0 C/ M# B' j$ x) k, T  `2 U【備　註】
0 {5 ^0 Z1 ?9 K6 f- b( b菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H  O% r' s1 _9 j; t
份量：8個

BeiDouChef

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聖誕麵包公仔箱論壇% H7 ~3 [) w0 |5 C; j5 v7 k
【材　料】
) U, t! d, `) R1.高筋麵粉        
& z  c$ \. W2 t1 d% g( M  x( J250公克5.39.217.76, G6 a$ S8 [8 F: k! X
　水        
$ O! Y0 w7 c' C  }( H# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克公仔箱論壇2 F4 L( x8 P8 J" B0 V- z+ J3 i, `
　鹽         7 U1 X) L9 j2 Z+ c' ~
1/2小匙
+ ~0 I1 A) i( r5 o  {　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T# E* |' ?. [5 l% G
40公克5.39.217.766 T; a& H4 k$ T$ U( Z3 g& v- k+ m
　奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n' @$ F( |# o# H6 o3 A
10公克
# c' ^, H, Y7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母         5.39.217.76. D8 {  C  A! c8 b8 ?
5公克" \7 ?  t% n% r* {: U
2.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb5 r; w0 Z$ D  [+ h9 o
30公克tvb now,tvbnow,bttvb$ W( A6 X- F, F2 J- s% N
3.綜合水果蜜餞         tvb now,tvbnow,bttvb' r( R# k6 V  F, D* W9 d6 u* [
750公克* X( A) ]  N# [) Q; E7 P6 V
       
1 `' V" M1 \+ x; Y1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5.39.217.765 Z2 q+ C% w! L: `" S
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。5.39.217.765 R* S  k& |1 L, T
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
# `  x5 p  Z0 `# n% \) y' c7 A/ jtvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
4 V9 i3 R$ r4 r  _7 s2 K9 c5.39.217.764         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I% J5 m0 \# S. y
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
# _+ V$ i8 v* M公仔箱論壇6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
4 K2 z. f* }( k, j: f【備　註】
# `) e; g* H7 ?$ c& j2 U- v2 L/ R* X' B麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
: O3 E" J7 z8 |- I2 N' k( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。0 \0 r) |' B7 b) l, F( [1 O  Z
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

$ x, S1 V" A, O1 F& B3 M# B
大蒜麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N8 O/ Y- q, j/ A' `
【材　料】5.39.217.76' w% E8 N5 S% t3 C, @$ O' n
材料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F6 ]5 x% V5 P+ z- v' h9 G2 [
高筋麵粉          g& Q  `5 d5 ~! |* J+ c3 T
275公克5 W9 s; Z" Q; M$ n+ {5 L0 s, t; P# p7 |
低筋麵粉        
9 n& l9 ]* M: {; Q$ e0 H, i5 `8 Atvb now,tvbnow,bttvb120公克
- R- L0 J1 r& R4 y3 k. M8 t材料2：" `+ _# d4 w& w% `% ]4 K
乾酵母        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g! k9 j# s) v% Q, S$ E
6公克
: P2 T6 e9 {5 ^1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         5.39.217.76- m0 `- ^- }. @5 _
235公克& t  }/ _" p# ^% K! b" h
細砂糖        
; W0 @# R0 U0 }1 k/ {6 otvb now,tvbnow,bttvb20公克
1 Z5 F. T+ J. p* d5.39.217.76鹽        
& @; j/ x+ K4 {2 B1又1/2小匙公仔箱論壇0 F5 o; l0 y9 a8 U" d9 k5 ~: L) `
材料3：/ u7 ~; O, n2 E- `+ Z' c
奶油       
3 X) B% Y" C4 \; c/ B6 _! k$ K7公克9 d* J* q4 d/ m; |; I3 G
餡料：
2 e* _- I7 C0 I# o8 ytvb now,tvbnow,bttvb蒜泥       
! ?0 V, x0 d: {7 E70公克8 ]) x5 X) a: B" C( L- s
奶油        
/ X  I7 T  U2 Q1 ]+ `& n公仔箱論壇70公克
$ W% d7 l+ g! F6 W$ m. u) n: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         公仔箱論壇, g- \; S) i1 S& n
2/3小匙公仔箱論壇$ P/ v: ?* [4 y) N- X% ]8 u; [" T8 H
黑胡椒        
( G+ \) v, I9 u3 q, G- J% H1 F+ S+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許
4 D5 Z, T: P: d3 g4 r3 u) I公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E- V1 Y; B. O$ i" j0 U
【做　法】
) `  M- i, r, ]- g+ {1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。5.39.217.76. g6 X" \0 R6 }
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
) Y, ]& c* e: u" ?1 R# ]) Ftvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ p, \8 v' i3 t: \
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。7 c% k* O. h) l8 E5 k; o7 q2 R
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
4 Z6 H; o7 r9 stvb now,tvbnow,bttvb【備　註】- |6 m! Q; y$ J4 h
份量：5條

BeiDouChef

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法國麵包公仔箱論壇' Y$ {" Q& j' f" W
【材　料】
' e- b) p: `' I0 e! U1.乾酵母        
( s/ _: R$ D& A" |' @+ _9 p4 V$ [20公克tvb now,tvbnow,bttvb6 G$ Y9 l+ `+ G
　水        
. k8 x( a0 S9 q& f' mtvb now,tvbnow,bttvb600公克% K* d( D0 t3 ?+ p+ b# }. n
　糖         公仔箱論壇* [! l4 s- ]. r5 d" Q# p
20公克
& v( W1 \/ ~, M$ O8 U5.39.217.762.高筋麵粉         9 y% G6 }. l9 _0 L$ e2 b
650公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U4 A+ [% v2 B; N) r, x9 {/ D
　低筋麵粉        
6 s; G' G. d% ?6 W# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。350公克tvb now,tvbnow,bttvb8 k/ X8 b4 `  n0 j. Y5 {+ L" }4 t# w
       
; W1 ^8 v# j9 a1 z【做　法】
! D! z0 V" B  I; l- _1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
1 l5 v9 A- T8 t5 y+ `2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
1 ^6 S  b. b# H6 F" ]  u. n3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
, J& r+ ~6 y+ d& s- ztvb now,tvbnow,bttvb4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
" P' `7 f& J0 _9 Btvb now,tvbnow,bttvb5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
  Z3 [/ b$ f7 D; g) u* Utvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
& E  Y# e) V5 d% W% ]* q溫度：200℃／時間：18分鐘
& c! b5 E; F9 z8 v8 f2 ?" ?) O) ~份量：4條

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# G. T' K; h# [' `0 j) {. K8 Z菠蘿麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r6 ^0 c0 Z/ j- g4 v: ^  K1 l" E4 t
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb# w3 {9 X" X: i) Y" v
材料1：5.39.217.76$ V; f* [5 t) B
蛋        + ~9 d) n% Y6 S/ O
20公克公仔箱論壇( J) w( H; U; k
細砂糖        
; X6 ?% c! D  ]0 Jtvb now,tvbnow,bttvb65公克tvb now,tvbnow,bttvb; v4 |. e9 Q  P( u& N
鹽        
; u) q2 a2 F, ?公仔箱論壇1小匙
) ]6 E9 k  v, G: m乾酵母         , [& R. t6 i! U
12公克
3 I) T" B+ Y+ f0 d& u& ?- V2 V( S* qtvb now,tvbnow,bttvb水        
; Y, h+ a; Q4 L: J- ]; ?公仔箱論壇190公克
) K0 C& d) G" X% a材料2：
9 _# b( v1 h- j, [5 b% d# e6 b" ^高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb5 l" }2 o% ?" l+ Z: t4 g
360公克5.39.217.76" L- [8 K' i" _) W7 H2 h0 }' ~
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb% z1 s7 ?; G6 i! d0 ^
1大匙5.39.217.766 E! `2 n- [9 N3 h
材料3：4 g8 T# C6 n9 A! G7 w
奶油        公仔箱論壇5 [9 l- d" [4 C# u3 l
35公克
5 J$ H7 o" K5 k& v9 P/ B( atvb now,tvbnow,bttvb材料4：
" K/ i- e' J7 u8 |6 [# v! O蛋黃液       
8 ~4 V4 j, r6 {) `0 `% }" Gtvb now,tvbnow,bttvb適量
1 [3 ~9 }; D- t6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料1：tvb now,tvbnow,bttvb$ J  A- M/ Q$ T" H4 w% J- h% r
奶油       
6 z, a! p! G- Q9 K6 ~3 m7 f9 a: l# I公仔箱論壇60公克
2 F" u* [' y1 E0 r7 Q; N4 L$ F5.39.217.76糖粉        
9 B) R" F4 {8 t( W45公克8 K1 [' G( H0 P* M. T
餡料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N5 W- g% b' a% c. t
全蛋        ) J# P+ n8 }, w5 C6 ]' k5 W
15公克
3 ^( |' }7 J/ B4 D4 Z7 b9 n6 v0 |tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃        
- ^' c/ F' _5 w5 p! d$ A7 S6 C$ C: otvb now,tvbnow,bttvb5公克
6 {0 F) _% E7 e6 F: I: v9 Ztvb now,tvbnow,bttvb餡料3：
% j; O. v- ?& Q/ O公仔箱論壇低筋麵粉        5.39.217.76' a5 i* ?/ v1 \5 k! {
90公克
6 g3 g& ^3 P% k& L9 p# O0 n公仔箱論壇奶粉         公仔箱論壇( H9 k' s% P' G
1小匙
, l1 _1 G" `, c# d: t: xtvb now,tvbnow,bttvb       
  T. M. J# O: V* I# V  H【做　法】公仔箱論壇" z# P9 _2 N% t
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
9 w& U5 }2 u  w) Z+ B& H, M公仔箱論壇2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
. K! t- b$ |3 ~& {: V) O3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 c* F% g% h' }* m3 c: N" L6 r
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。0 M5 a# ^0 Y! C, w- E) G
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。0 I6 X5 l: u8 ~/ r
【備　註】; `8 V" F8 s4 Y" Z6 G+ t% A- Z
份量：10個

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高纖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q# s9 z* o# H% E
【材　料】
8 G" T9 Y' F3 G  d1 X公仔箱論壇1.高筋麵粉        
5 {7 R8 q# v$ m( O& Y0 _460公克
& O: e8 c. N$ H/ U) e/ H1 e　低筋麵粉         6 V4 ]/ ^4 d% J- X% K' e: y
230公克tvb now,tvbnow,bttvb) P( M0 g( m) q2 r* V  C; G( w
　雜糧粉         : k0 o- o& ]2 E+ y- _: b- K  N7 V
80公克公仔箱論壇: [1 H" _  O" h! x9 l
2.鹽        
3 Q+ E% e. i' E公仔箱論壇1大匙
9 ?* s! u! a( N, f- Q: N公仔箱論壇　水        
1 V  Z! p1 C8 w& w) h& P+ j$ j: O公仔箱論壇460公克
3 g8 ^1 j) h3 z% {, H* _$ D公仔箱論壇　細砂糖         * G8 M9 f: X3 h6 f& B
40公克5.39.217.76, q3 w8 w2 Y3 m, o6 l. X5 b
　乾酵母         0 e3 K, T$ z1 K7 o) S" ~$ p. a
12公克
! P" [* q  N8 |$ S8 etvb now,tvbnow,bttvb3.奶油         公仔箱論壇' @) J& j9 a9 |
25公克
1 ~0 |9 Q. {( p9 C6 etvb now,tvbnow,bttvb4.葡萄乾         公仔箱論壇% ~" {; U8 D) P$ I
150公克
+ m2 R9 E$ u$ M" }5.低筋麵粉        
4 O" x" z$ l8 i8 B0 L適量tvb now,tvbnow,bttvb5 B" H, y8 n& l) A: H, `7 W
       
" q- i. d5 J7 S# J3 x0 h3 T7 d公仔箱論壇【做　法】
6 D/ r$ q  Z5 u: y* m9 w) ctvb now,tvbnow,bttvb1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。5.39.217.768 l. P- |0 G3 e) @/ v. X7 o" `, _
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。5.39.217.768 _( r3 ]0 I$ ]# b
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
& `# n% ~3 K7 u8 t8 ]: btvb now,tvbnow,bttvb4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
4 M# r, A/ x! a. h( d+ H& o【備　註】
% r% I: I" w6 t" m$ B2 _( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：12個