BeiDouChef

公仔箱論壇) n4 |# r+ E/ L( H! E# f+ I1 Q
桂圓塔5.39.217.76, i$ X; n# V% U$ O- h) C
【材　料】
& X& D& h( v. U4 V5.39.217.76A.松子         5.39.217.76. [0 w1 T+ \# n! d0 f
60公克tvb now,tvbnow,bttvb5 H3 F& G5 y- b
　細砂糖         ) r8 J9 q; d* U+ a
50公克
1 ]% Y1 R, h2 u7 Y. X0 X* Utvb now,tvbnow,bttvb　紅糖        
; v$ g$ a! Z1 M! Y% v5.39.217.7630公克tvb now,tvbnow,bttvb" w% }0 f. o7 _8 S
　鹽           o* K4 _3 I4 u5 {- J
1公克
* i  i# }' G- Y　溫水         tvb now,tvbnow,bttvb* G3 l* s  b$ g3 J, {! c
150公克
% @4 o5 p7 a/ V+ N  O8 s　桂圓         5.39.217.76  ]0 |( Y$ q& I( e1 M2 _
80公克
, ^; s& I* A% n4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　葡萄乾        
# E: \# @, ]! c# ntvb now,tvbnow,bttvb70公克5.39.217.767 m' R' C2 f( F6 t# I' N6 @
　無鹽奶油         tvb now,tvbnow,bttvb1 o2 j3 S$ a3 @" G/ d& N; z6 t. A
40公克
* H0 g9 l! B! D$ r　中筋麵粉        
6 N1 W- o. p# s' K公仔箱論壇70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r' _! @' X7 k7 x" b5 Q# G
　發粉        
7 E2 \+ s2 u5 I+ {" p1公克
: B) |# t, O6 X+ d. S; y5.39.217.76　小蘇打粉        
* _- Q- `8 U; U2 d. }( @7 A1公克
8 i1 ~! p! {! a3 ^; T1 y9 K　蛋        
" g# m: z; S7 {8 I) u# ~: i$ W50公克tvb now,tvbnow,bttvb3 y7 t$ t4 Q6 p: a
B.基本塔皮         ) ^4 v, M: R3 u+ z
300公克
. B3 i7 q  D" q" t! g9 G0 }2 V3 M       
  d  P1 @- d& o6 b  f% H) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
; c$ T2 y" b5 ktvb now,tvbnow,bttvb1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
" S4 l& M3 e# O' R! C# |, `5 `; x5.39.217.762         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。公仔箱論壇0 V6 S+ k- ]3 [' O, q- g7 s/ b
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
. t9 j/ w3 J. i6 `; ^0 m: {% O公仔箱論壇4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
5 z, m8 k1 S3 W公仔箱論壇【備　註】
! C$ Q& t' e1 ^) H約20份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H4 y1 q; w' @# ?
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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5 {* L( f, r4 ?/ a# g3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖杏仁塔tvb now,tvbnow,bttvb9 e# I  @( l# v, a
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A; f& }4 I# x( s, ^5 H0 `
A.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H7 ]6 v' T( X5 O4 V* x! u3 v% k
20公克
. U$ {. d* M6 a/ `' S　杏仁片        
0 f; I7 M+ T$ E6 h. E" a2 v* Otvb now,tvbnow,bttvb90公克
/ l$ X2 ^' k; O5 ]' R  P. s' I　蜂蜜        
$ I* I, Q+ K) W7 ~, x5.39.217.7670公克
* s% w/ v/ C" {9 n9 O. P  Y: v　鮮奶油        
* N$ [8 }) z$ T$ e40公克" j# A$ H* G' Z3 ]0 @
　細砂糖         公仔箱論壇+ }5 V& L( U, f4 C6 `) h
50公克
1 s& t3 |+ q# z0 Z: tB.基本塔皮         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z7 b4 }% {# X+ L* G# \3 Z4 N
200克
2 r. b7 N/ F4 e3 T& U1 o       
! z( f& ?( R( ^  R3 R7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5 _3 C- w1 N, M% O& G
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
. Z* Y9 o5 q! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
7 P/ H% |# ~/ D. r) C3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
) u: P7 J( w, u0 ]( R$ k4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
4 o' Q0 I' t$ T/ V& l" g/ {- m2 h% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。  ?9 u, K& G5 W1 ]. r" C% ^
【備　註】
7 Y' q6 y) i2 z( ?6 ~  L& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約20份
. l3 v* S: _9 ?; r5.39.217.761.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
* R- d/ ?% H+ T6 C: f, s1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。5.39.217.76$ R  |& r+ a+ I. O
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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+ ]2 F& J( E* v5.39.217.76藍苺蛋糕塔5.39.217.765 w# V! [+ p7 ~9 w
【材　料】9 }8 T  N8 h4 W2 \# M* k1 r
A.奶水        
5 ]  s% o- v% h" d4 ]7 x# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克5.39.217.76$ Z# f- _- O9 v/ {* L/ H
　奶油        
* i, ~( m9 O8 F% z5 c0 p/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
+ @1 a1 o8 l: r  c9 d. m4 d2 h% f　雪白油        
! M! `$ S" i" _) M+ n5.39.217.7630公克5.39.217.76$ G0 m8 v5 J: {7 D
　低筋麵粉         7 E5 \; u7 |$ T) s  _* v. B
70公克
: E2 M1 C9 h, a. n7 Y　發粉         9 ]2 z; X" B* ^7 K1 L* K  R$ ~) d
1公克
" B1 L3 q9 ^7 e" W- h2 G7 O! m& d. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb. f" I& p6 c, }
50公克
- ^1 z/ \# x' f: V3 d; ]0 ^2 N' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽        
1 D1 ?6 ^+ r& r4 g1公克
% Q2 [0 a- V, w* m4 k公仔箱論壇　蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w- S+ V8 k9 o) a, z3 M% S
1顆' P1 T; A7 f  W( j' ]( e2 v% c, x
B.基本塔皮         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F9 f1 c; n2 E$ m" Z
300公克5.39.217.76. s; ?& p& I! e3 f/ X$ o
C.藍苺果醬        
; Z8 s8 r9 H1 J( O0 G適量
1 w5 Z* Y! {% k" ]0 jtvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o. F/ L$ }( t1 H% o$ l  _
【做　法】$ n  Z& ^9 N4 B* F
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
) h# X% p4 D3 \; b; O* u5 r2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
& j8 X6 ?! a! l" W% j; }tvb now,tvbnow,bttvb3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。; F3 @; F& k5 ^! L' z* n  Q* D% |$ f: X
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
# ?6 r" |  J: K6 e! }* G/ z6 c5.39.217.76【備　註】6 `- c7 S: ]4 L' z" W% h" ], c
約25份

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* Z5 h; O2 I9 b. x5.39.217.76水蜜桃乳酪塔
3 h% y% I& j. W+ Z9 k: G! u/ ]5 S( Ttvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
% U" ]& s' y: O- R7 Dtvb now,tvbnow,bttvb起酥片         5.39.217.762 k" {6 M9 [1 h! k
5片
; L) W" ~: S# M8 q. Ktvb now,tvbnow,bttvb奶油起司        
, Q' U1 N! D# B4 t公仔箱論壇314公克公仔箱論壇1 \( Y7 x' A+ {! F3 a4 ?( i
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb9 a  h  I; \1 j/ ]! X6 h
63公克公仔箱論壇- ~6 c$ D1 v  V- e$ ]* S- Q
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb! w: K( y' S+ V
35公克9 i! _* a1 `3 ?1 S1 s
玉米粉        
$ d7 M4 R; x2 t/ {, _7 }8 Btvb now,tvbnow,bttvb25公克
" _1 ?8 w* F; P牛奶        
1 w. F1 v6 _7 j: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。126公克5.39.217.76" q: o4 }* n5 i- I3 k0 v, S
動物性鮮奶油        
" a# t+ t2 z* L1 t公仔箱論壇31公克
9 j9 N& K7 V; t水蜜桃片         5.39.217.761 W" d/ G  i- g7 q: c& y$ G
3片公仔箱論壇! H* A4 m4 x! z' ]  i
糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb% h) C1 I- t9 G2 X: W# E+ w! \- x
適量- x- L+ L+ ]. t0 |* S
       
% R: X8 L! T4 [6 H( ]9 }. H3 Q5.39.217.76【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb% U5 G4 j' L, i  b) m
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ t0 y/ m& }% l7 v( Z+ V- [
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
8 y) j9 A* ?2 D2 a9 J/ }tvb now,tvbnow,bttvb3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
+ o, I. X8 m6 O- q1 A4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
4 }3 s% b# W& M  f3 g5.39.217.765         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。5 _6 e) }- d% w
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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公仔箱論壇( ]+ ]3 e7 s: }" B1 _0 v# C
洋梨乳酪塔
1 L1 c7 F) d* u公仔箱論壇【材　料】
4 c# n) A( i& b$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮：7 a0 e; ~  Q* f1 t# A2 S
水        tvb now,tvbnow,bttvb% n; b) x, `- v! N  X7 z
40公克
3 f! c/ ]) @4 k7 j# E: ]& O白油        
8 h5 E& I, e( p1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克5.39.217.76' i1 r3 g( [! |9 W
酥油         tvb now,tvbnow,bttvb* E  y/ E5 N9 g( @& d2 @
60公克) `' j: j6 ~/ _3 s
糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 f9 R* @) L( x2 z+ G2 Y
93公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E5 I* M9 q& u( Y6 V' O9 }
鹽         : C3 `) _9 T# I1 Z: H
1公克tvb now,tvbnow,bttvb. F7 w" r( ^: s2 h" G
蛋        
6 |6 e4 ]8 {! B+ @5.39.217.7630公克tvb now,tvbnow,bttvb5 X; W* l" e' c! B% T0 ~
高筋麵粉           R0 k, _* `0 h+ g
133公克/ N% i$ j6 z6 ~; Z$ n
低筋麵粉         9 q: ?; x/ d. W: Y) y& _
133公克
' i* B, x+ Z! a6 X& h& X) ]  x奶粉        
4 m. g/ w- o: f9 e: \公仔箱論壇30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B; i/ Y+ |; A  k' T
內餡：
& q. S  u( K5 n牛奶       
5 C; {( }% Y- f) g- k/ btvb now,tvbnow,bttvb126公克0 W3 F5 R+ F) I! |5 b6 |$ o3 N$ B
動物性鮮奶油        
; o* n1 a! R7 x* {5.39.217.7631公克5.39.217.76" W) J. S. B. M. s/ E* f
奶油起司         公仔箱論壇7 z, m  J- w2 A' J4 Q; |
314公克
2 x. L# ~3 v% h2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
' A3 g: s/ u3 j- Z# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。63公克4 |3 Z, k" o6 S7 _; Y4 w
全蛋         公仔箱論壇9 f2 l$ Z7 H, A+ {
35公克
4 ?" r3 P0 Y3 X1 M公仔箱論壇玉米粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a, |" g1 z/ e! K* [
25公克公仔箱論壇5 J2 D: ?, W" r. H% s  u+ m
裝飾：
8 K# B# x5 e( W* d, |0 Z" x公仔箱論壇糖粉       
2 [0 n; |: O$ |5 ?# i4 F  C2 j# l% r* h少許5.39.217.76$ n8 f1 M: f; o- b3 B: d
罐裝洋梨        
4 q, c( t( j# V6 r( H9 O; u公仔箱論壇數片
# {7 k0 s3 o; o( E- |4 D5.39.217.76        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R8 v8 W/ b) m+ G
【做　法】公仔箱論壇1 U: q6 Q8 j' U% c
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。tvb now,tvbnow,bttvb: {, e2 K1 Q7 y( [
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
" {' F5 Z3 d; s6 z& ^: w3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。% O/ v( D; A5 N
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
9 t# f1 R; \  o; T; p5.39.217.765         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
7 v5 L' i4 r4 x. W6         罐裝洋梨取出切數片。
" [1 T8 I3 s% f: m5.39.217.767         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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2 n6 T* B$ ?4 ^9 V0 [5.39.217.76荔枝球塔公仔箱論壇+ g+ v9 W& m  K8 H5 K! w  N
【材　料】
) I0 o" E1 Y- C5 _  u7 @- k荔枝果泥         + ^' y9 ]: [2 y3 O
133公克
8 e! ]9 a; s  c9 [: i$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
1 M3 l" |1 U. O& y$ D5.39.217.7667公克
" f# b  k. U# j6 u/ ^6 O& J+ ^公仔箱論壇吉利丁片         5.39.217.76! {5 d$ _. c9 F4 B4 C
7公克
$ a: I0 a6 V$ A" atvb now,tvbnow,bttvb白蘭地酒        
/ w2 g) @1 |$ j6 k% d公仔箱論壇13公克
) r. B* v- t/ r! Q動物性鮮奶油        
+ Q( Z' E! I) l& @/ n% W+ Y# T* v, O+ [- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。180公克: Q+ d6 [. b' \- q) B; p1 g4 I
        公仔箱論壇* k! s" U" }# G+ D0 ^
【做　法】公仔箱論壇0 j8 j0 H3 w+ U9 l
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
  r7 }5 h+ z9 H1 t2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
# `( y4 W, m5 q  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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5 {. a; ~. q7 g8 A; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃塔
4 [  E6 i4 B$ O, u2 ?; }' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
. [" S" V0 G1 x' C0 atvb now,tvbnow,bttvb塔皮1：
/ H1 j3 O6 q" C2 T3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油       
" J* E. N8 r5 O$ [50公克
/ |+ c+ `$ q% r) c; k% T* P! Y2 d4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油        
  o0 }6 Z9 e" @) `tvb now,tvbnow,bttvb50公克
( [, i1 w, ?( u) c- Y  L糖粉        
* E1 b, C% x" `( m% R4 v) `4 t8 H公仔箱論壇55公克
! d, d+ z' u, ^8 y5.39.217.76鹽        
& w; v# b1 Z5 l' i1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @- C: j8 r/ p% z- d
塔皮2：
6 A6 {& c9 `4 B* p4 x* ^  j蛋       
- Z# w. v! m+ h3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克
1 K" i- u5 I: `. ^* I' [+ P8 [塔皮3：
  L) z4 ~" l7 Q* y牛奶       
+ z- S$ Q5 b$ u" C$ v9 E* c* m5.39.217.76120公克
' M' J7 u5 Z8 p" ytvb now,tvbnow,bttvb塔皮4：tvb now,tvbnow,bttvb' u) d* ~0 j) Z
高筋麵粉       
( V) U1 y: c4 Y, x+ M2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克tvb now,tvbnow,bttvb" l1 K% l* A) U3 h& g6 {* r% H
低筋麵粉         公仔箱論壇. r( p5 y; J/ x7 a- z  a" P' W
80公克
2 i. _" f/ H5 c0 Y餡料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^+ F, l3 x1 l: u7 p4 K( @
細砂糖       
( k4 x% w7 P. K/ C& s* w0 U6 _32公克公仔箱論壇- Y0 j8 W8 ~% f
鮮奶油        
% s# C  \" {" ^2 S7 k, S/ W. ]tvb now,tvbnow,bttvb90公克
5 k& f: M( H) E0 P1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^0 J; f8 h7 |# I7 p7 w
22公克
( j. L0 F( K  s6 V2 F% O' v餡料2：公仔箱論壇) J  d4 T  S, _/ v' y( W
葡萄乾        公仔箱論壇) n" b6 ~6 L" L9 x' U+ k
25公克公仔箱論壇: Q. D) e: h! P3 x. V/ R( v' b
餡料3：
0 S  W4 J3 y6 [$ E  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃        2 r0 a% M4 D% I0 r" k
250公克tvb now,tvbnow,bttvb7 O& G( q, }' F
餡料4：
3 b" X! l) |8 o4 h# X( z糖粉       
% z% \: B8 L6 f# K7 m4 X適量tvb now,tvbnow,bttvb6 }/ x$ }/ w3 z
蘭姆酒        
+ Q& d$ W1 j( a6 |8 U9 p適量) c; \& T/ I9 j1 S
       
8 E; z4 j; h* L* }0 ^$ W% {: M公仔箱論壇【做　法】
" h3 G' u* s8 i. I) p, W+ f8 Ftvb now,tvbnow,bttvb1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。5.39.217.76( v5 P# d$ Z: b& ?( f
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z+ ^; p- J0 H
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
8 s5 t" F5 I3 q0 E4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
- _; d1 ]" I6 A4 U3 M) x5.39.217.765         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
8 d: v# Q7 j. e2 Z2 ?) C' k6 t6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。5.39.217.76+ H, F9 K+ r9 i. ~- d
【備　註】
* S1 z7 l- u8 O; Q- I! b7 O公仔箱論壇葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。公仔箱論壇' M' K0 _' q0 O* Q7 w! y
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

6 h: b* X: k& _tvb now,tvbnow,bttvb蘋果塔7 N; ?; s& V* d1 i4 O7 j2 s
【材　料】+ X) {6 Z) ], p
塔皮1：5.39.217.76. _/ O8 d/ K4 |
白油        1 i( Y+ E& A3 V* M, O: r+ y# R+ R! H
35公克
: e/ l! [0 s# M3 v9 n公仔箱論壇酥油        
/ }0 r& ?. j7 I7 Z5.39.217.7635公克
0 z/ `2 L+ x$ ?) \* R; W. C) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
6 A* F& z6 G- U: @7 T: @( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
2 J4 \/ B; o5 z6 D8 R6 Z鹽        
3 X8 w2 X( ]0 ]- R) _5.39.217.761/4小匙0 r# v, i9 Y) T7 x
塔皮2：
" h- ^7 n% m3 n0 G: ?* X蛋       
; t+ p2 v( O! C$ _5.39.217.7610公克
& F6 r# z1 f. g2 stvb now,tvbnow,bttvb塔皮3：
# w/ S( r9 N3 U2 p/ Z9 V7 E# s牛奶        ) f  Q5 V# d2 h# n0 z8 a! @: @5 U) f
20公克
5 w5 Y7 {8 r8 k7 J; R2 Ktvb now,tvbnow,bttvb塔皮4：
) I( y/ v& x9 q# m  c2 T* U7 E- R# N! Z, R高筋麵粉       
$ ~' t3 u' _, u2 `  J2 @" Z" ptvb now,tvbnow,bttvb55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X0 i. Q) g% N" b/ r5 I" Y
低筋麵粉         5.39.217.767 p3 b. l% a/ Y8 b- o8 J4 o
55公克
) {3 w7 E  \, U! p- {" R$ d/ t餡料1：
! Z1 O2 T: G' i, Q0 F( E0 i  `奶油       
6 F1 U! v! ~4 {* ]5 w) H& W130公克tvb now,tvbnow,bttvb; B6 ~6 J' i5 X* O+ T, h, S
糖粉         公仔箱論壇4 _# F4 L! r" |
130公克
$ x5 s4 z9 b, v3 B- q# |餡料2：公仔箱論壇" j4 A5 n8 R1 ?) k6 U; T) _
蛋        tvb now,tvbnow,bttvb% `% O- j; }  |' {! ?  ?
2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M8 m! R9 ]+ B+ G
餡料3：
5 c+ k6 n# b6 X+ l  X" Q5 i9 O1 s$ j杏仁粉        tvb now,tvbnow,bttvb/ m; n$ `8 A$ c) N% c+ @
130公克
6 M% \; b  I' U' F4 ^( A8 I& e$ Y餡料4：
/ M4 I" M  l% V6 k0 l  K. \8 l/ ytvb now,tvbnow,bttvb肉桂粉        - T2 R, F. e1 e4 M5 p" D
1小匙
0 d* T$ j/ M$ `3 ]6 J( S# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬皮屑        
9 J- j" a4 v3 O, M' Z6 T) k公仔箱論壇1小匙
' |" z( P4 \# t3 Q2 A. W- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁        
; h9 R8 }0 Y5 Z1 h0 M$ {+ |: |公仔箱論壇2小匙% h; w# a& j" E) }. J
餡料5：
3 T  ~/ S4 r+ T$ o; B' u5.39.217.76蘋果        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X, J0 a' ~% L* [& W" |
2個5.39.217.769 F$ ?$ E: w4 q) G7 U3 t) U, U
餡料6：
4 f- _* J3 o0 I) k$ o/ jtvb now,tvbnow,bttvb奶油       
6 ?7 H3 |) ^6 o6 d公仔箱論壇適量
; ~8 K% |( ^" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \2 H# c: W( I* \5 P
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb9 U0 V  W" ]4 b: ~: l) u
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。9 i, c9 n% B, ^1 R0 s9 b
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。! E- y! m. z* e5 r6 t
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
" K, q( T; f% d1 b2 r& Q公仔箱論壇4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。1 F3 o7 J9 T3 g4 C$ \
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
6 f. h0 G5 y6 V2 K' W6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^& A$ n* s: T7 |5 [
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
8 _( j; y" j# k' G8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。公仔箱論壇2 H! h* c; p3 X- O; U2 b
【備　註】
4 f0 |4 A& b$ [' h蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
4 {5 j& z) z6 d: ]8 f' T  |. l5.39.217.76
" o" t2 X0 Q7 C/ F; r- W) |' Q
3 W% [, |3 X2 R$ V; `5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb! _6 \7 F2 i7 |# D, j
核桃高纖麵包
$ j  v. G0 V9 V/ C' y% d' }/ d【材　料】' j- f1 D2 P5 h. T: C6 Y9 j
中種麵糰：
. Z' h6 g& i2 Q, C8 wtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G' ~6 Z9 o% V. Z+ _( _
954公克
/ ]3 ~* }7 {6 X5 d5.39.217.76新鮮酵母        
# e# ]' {1 ?7 @5 F公仔箱論壇27公克
' k, a, u8 [; X/ M公仔箱論壇鹽        
9 `) C. i4 z( O" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克
% i6 h6 K6 Q! u, D! j1 o5.39.217.76水        
/ p6 @) K7 m! ]2 qtvb now,tvbnow,bttvb654公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X# i" o) I. K$ ?9 z: h& H2 f0 S
主麵糰：
4 S; f7 l! r2 L# p/ D低筋麵粉       
2 l2 m- U$ }" M  h954公克
" R7 U+ L* M" i, x$ \/ jtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
* A* b9 K+ ~6 h9 ~" i5.39.217.7668公克
* |% M; S; c4 n1 |: Z5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         5.39.217.76  Q* d' ~6 ]* r- L2 z* S4 @) S
27公克公仔箱論壇: a+ l, Y: `, Z) w9 @' C3 q
奶油         8 r: A4 U6 H5 O& K9 T: M3 O0 r
68公克5.39.217.76' J% Y8 H' S$ b3 S2 d% a
水         9 c! I: [6 @9 y: ]: A! ~  p. D
150公克
% N# e+ q8 r8 H( x核桃         . q' W/ b7 F; J  F/ ]/ s
136公克
9 P/ \3 A5 n; _+ Qtvb now,tvbnow,bttvb油蔥酥         8 y* O4 ~3 N; g3 d+ S7 \
20公克- [% g" q' X4 d8 ]  X* X
荳蔻粉        
2 p+ W- o9 P1 l5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T; s0 Z2 |3 o3 c7 M/ H8 `
       
" M1 V  s- r3 O" T" x公仔箱論壇【做　法】
- y& C; Y  q3 d9 Q8 c: f$ }1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。! i7 M$ f, F7 K; |8 P5 P) Z$ S
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。6 V) C# u( a. A8 X! H" a
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% W/ c& a3 T+ e5 I/ z$ g
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。; a% G6 |5 j, s
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

; ^9 O; N9 \" H8 l* T% O' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菲律賓麵包tvb now,tvbnow,bttvb) i. ]: D. ?8 \2 h" [
【材　料】公仔箱論壇7 l3 X% |- \( `0 B+ _
1.牛奶        
8 b( {  S* e: K- l/ D# b2 @公仔箱論壇130公克公仔箱論壇- I3 G2 E# l) |6 f+ v! K+ Z
　蛋        
" m. O/ t0 b8 X5.39.217.7640公克( }) f. M5 t' A( M4 Q
　糖        
; K1 @' _7 v# }: j6 c4 T8 R2 w. g80公克" ]9 Z" P' Z! W# o, T8 X
　乾酵母        
% s4 |: h0 h# ?9 d) Q& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
- c+ k/ v$ T! F' n8 w5.39.217.76　鹽        
8 r6 z" t* e* @" q6 N  z! x+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙
. g$ W# K; d! G3 o! f: C- `- Ktvb now,tvbnow,bttvb2.高筋麵粉         公仔箱論壇; j- u$ L! W# b( p( ?
170公克
# k$ r1 b: S0 B+ K- `) R% e3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z5 ?" g8 k. u9 i- s
170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T9 v! `" `- b; S9 D) F
3.奶油        
+ S' e& ~( x$ M% W1 o: ]8 r( v55公克
5 q  M* A6 c! u6 l) ?       
5 ?/ I6 m6 A# e# Q5.39.217.76【做　法】5.39.217.764 d  f' B- v0 m/ t, _
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
# t( I2 ~& m' D1 ]8 ^' m2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
5 I4 a6 {  D4 E8 P1 P: d3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb. H" ^) g: D4 o$ j
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
% w8 b$ y9 I, A" @" z% F& E- u5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。公仔箱論壇/ {) k8 V% z* X4 s7 {: @/ t% Y
【備　註】
% |( m) j. x" A$ w7 x$ w菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。tvb now,tvbnow,bttvb; B1 Q. ]: |1 e0 Z7 E5 F
份量：8個

BeiDouChef

- _' _+ |$ q  y( ~tvb now,tvbnow,bttvb聖誕麵包
2 e/ c) w1 K% {公仔箱論壇【材　料】
/ n7 y" W" Q2 a* e3 C1.高筋麵粉        
6 v5 s; `/ M( ^1 ]; N% ptvb now,tvbnow,bttvb250公克2 G/ b; i4 F( {
　水         5.39.217.76, `$ h, G, P" Y: Z( Z) F. l
150公克
+ E2 D2 V/ x/ O& M: `! E  S9 \9 W5.39.217.76　鹽         公仔箱論壇* i/ Q8 B8 y, e) a( j
1/2小匙
) ]8 r! ?; w8 Y  Utvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
/ y! \3 [2 x* I2 h5 `4 Y公仔箱論壇40公克: L+ O. h! m: |: f" b0 G7 j6 V  n3 o. g8 z
　奶粉        
) |2 D! E# d! F5.39.217.7610公克
# l- P6 i; X; v( U　乾酵母         & A% z4 \: c  w6 Z+ T' h0 g
5公克
& |6 i0 h% l) _tvb now,tvbnow,bttvb2.奶油        
6 c+ e: l5 O5 }, ], J/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克; W  j: e, u- O
3.綜合水果蜜餞         公仔箱論壇5 e  `2 {3 @; k) E) J
750公克
$ l$ Q. I# u2 r7 w+ stvb now,tvbnow,bttvb       
$ G' D# }7 W, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
. {- i' i0 p; M1 J公仔箱論壇1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
2 [* F8 s, i# |  D# X5.39.217.762         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
+ Y8 L" @, u7 H" {3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
" w* i& b; _8 |) M7 @  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。tvb now,tvbnow,bttvb& b; k/ C( L/ v4 v6 v! u% j& c
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。公仔箱論壇4 O& r" l# e/ F$ o  y0 i% }
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
/ D8 H- p+ E* `5 s2 Z% @6 @6 }【備　註】
3 f5 h8 c! b7 b& Z6 Y% |1 w3 x麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
0 ?# @+ i! \( q1 G! k$ j+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。& d; l2 E$ K+ i
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

公仔箱論壇1 H/ r% a! _6 U) s$ E' \
大蒜麵包
* u. ^, j6 F9 u0 btvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5.39.217.765 e; _+ X$ P9 I) A9 r# `* D# R
材料1：
" Q( g/ |( v2 r3 ], G, U5.39.217.76高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w4 d% {: s- v
275公克
: d+ D1 W3 ]4 w* K6 _4 a7 ~$ G公仔箱論壇低筋麵粉        
, D& i+ J2 Q% p5 n' i0 Ytvb now,tvbnow,bttvb120公克
( x/ z5 p$ [: G+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料2：
3 p5 I+ E, t4 K1 t- q+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾酵母        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n: d7 m$ P) u5 A" c6 A1 z
6公克
. x: [1 M' h9 Qtvb now,tvbnow,bttvb水         - l. e6 q+ h3 Q1 I1 J4 _/ B9 z
235公克tvb now,tvbnow,bttvb% \7 d+ P6 Q; N( Y- ^6 n. G9 T
細砂糖         公仔箱論壇8 f/ q: y* A" z* w9 t
20公克
+ e  K! N- {, ?5 y1 p% p鹽        
/ \0 @3 C# x& z) p6 S0 }6 r( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1又1/2小匙
) r  _; V/ u! t: g7 \+ utvb now,tvbnow,bttvb材料3：5.39.217.76& ~6 ]) U  w6 {. C1 N3 ]1 A( Z" {, _
奶油       
" R' t- i( G. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
  S: I! y' }; b7 K1 u5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：公仔箱論壇. W0 ~, I: y  k* Y8 D
蒜泥        公仔箱論壇8 N  w  a+ N, [, \
70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o! c& M  @& w8 G
奶油        
0 X* V2 |. I$ a; _6 z( O8 I70公克
" E/ u3 d  W4 k  j. |tvb now,tvbnow,bttvb鹽         公仔箱論壇5 O- U- R; P' J' d1 N0 `* g! M+ L
2/3小匙5.39.217.76! h9 @8 R2 P# G0 t) U( A
黑胡椒        
7 {: b# `6 `5 Y) I0 z0 _* H: f公仔箱論壇少許公仔箱論壇: V, o, F0 _5 ]. o! i7 [1 u
       
9 \6 C5 t+ J% F6 ?& [8 a% ~2 Mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】! [% `% m1 f" d' q' n( K
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t7 z: W0 _6 E/ d  p
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l: c6 `& k( D7 A, M
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
* `6 a0 X7 c- U* {4 p/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
% ]2 e- G- z; t3 W/ b  V$ u5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
+ b5 c4 L  t4 i1 g) {' R  V4 P【備　註】
, C# _. U6 v4 o$ H, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：5條

BeiDouChef

公仔箱論壇4 g+ A7 v+ J; f) b
法國麵包
* G) o, ]( I  b  \0 Z* @* u5 X5.39.217.76【材　料】
; b) d7 r/ _4 `% G/ F2 O9 Rtvb now,tvbnow,bttvb1.乾酵母         $ N! O' `3 b. x0 l; g8 ?
20公克8 s# n1 ?) e1 a7 r4 q
　水         tvb now,tvbnow,bttvb/ t" h* d8 {! z# T' x0 h" D0 D7 H
600公克
; v, Y+ X) a) d) v3 }" [　糖        
* R0 f6 `! w2 P3 u20公克tvb now,tvbnow,bttvb6 |' g- q2 \" t" J, |
2.高筋麵粉        
0 }" F! a" g% p650公克
) I' x/ d& K( N4 ytvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉        
+ h2 G* m1 u2 v/ b* V/ ptvb now,tvbnow,bttvb350公克tvb now,tvbnow,bttvb1 Q; D  v' V/ t6 ]( k5 [! y, r* j
        tvb now,tvbnow,bttvb2 _& Z! A# ?" \* U+ a
【做　法】
4 x& W/ Z5 N" l; r9 x5.39.217.761         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。5.39.217.76  ?: F. {6 F- l, k4 {9 e  n4 u
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
+ o$ i$ @; }# y' p, z4 R' P4 n  K公仔箱論壇3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j; E; C5 P, S* _7 W/ h1 N+ V7 Y2 C
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。5.39.217.76- g( {7 X, Y. h# H
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾, B+ }1 N) X2 ^# x, K
【備　註】5.39.217.764 J  K) b$ u9 p: Q# F, E5 P, B* q
溫度：200℃／時間：18分鐘
) y  ~% y2 N: @. T- O) \8 j份量：4條

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q% P" R0 i8 O) g4 L
菠蘿麵包
- i. ?6 E. Q* ?9 S2 c" r9 j【材　料】公仔箱論壇- o- [3 D; c$ m; l
材料1：
; y/ e# D+ X+ ~; C" b) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋       
+ T* \! j- a" W) i6 _* H0 r公仔箱論壇20公克
# S9 b8 H5 y& D& ]3 C9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
7 I, ?: B/ B  ^/ E% a7 i. m" ?2 Btvb now,tvbnow,bttvb65公克公仔箱論壇% t" X5 D( ]3 a8 L" e# z
鹽         ) c" l, B9 v3 v9 A" C: Q
1小匙
; K. q4 W9 L9 B5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾酵母         公仔箱論壇2 m2 s; c2 y( n3 t3 |# J! }3 d6 N
12公克tvb now,tvbnow,bttvb( I. }6 W& Q4 v8 r4 }
水         tvb now,tvbnow,bttvb6 O5 Q: P* U' O
190公克
5 k2 j" v9 j& K2 R1 v) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料2：公仔箱論壇4 D) V& G2 C1 ~, C; B4 ?
高筋麵粉        # ~" S( ~# Y) }: z. ~/ v3 v- T
360公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X3 ^$ _( o$ c, t- t! O  L/ u
奶粉        
3 s8 n) Y; e4 q9 s: ~  Q公仔箱論壇1大匙
/ j" j" j) b! X$ x/ z5 g材料3：
  N  D. a0 X# w奶油       
, F* v8 x& ?0 M3 `* }+ [35公克% n/ ~) m" f0 f$ `( M
材料4：公仔箱論壇0 f- F3 t" Z" _! B( j8 b
蛋黃液        * ]# l5 T( q' V3 g
適量tvb now,tvbnow,bttvb( M; z+ R0 \2 v3 a& d7 l
餡料1：" J. j$ E  X* M# ~# i
奶油       
. z. c, _1 v- F: D5.39.217.7660公克
1 G. l# F! m9 q5 s; ^$ j: ?公仔箱論壇糖粉        
6 V. Y- S% R5 Y# n3 y* B) x" p45公克
1 u  y+ a- l$ f餡料2：
- }& L" S; ^6 g4 P; L0 b8 S5 V全蛋        5.39.217.76/ q/ }, v4 |8 E# V# ~2 x" e. {. g. {
15公克
( `2 i) W6 c6 ]( B: G1 s+ |蛋黃        
8 O/ h- i. K) r' T9 A+ i* S0 M0 vtvb now,tvbnow,bttvb5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?0 K1 `$ V* W5 Y/ m0 s0 H
餡料3：tvb now,tvbnow,bttvb1 e+ W% f5 g* x
低筋麵粉       
. L! ?) S! {$ `. H90公克
3 Y8 v/ f5 _) `0 c, ftvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
$ F! i# f7 `# X% S2 N4 _5.39.217.761小匙
6 ?' ~! ^7 S2 d. U  `. p2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        / S( y# v3 b: w9 b1 b
【做　法】
( _/ \# f4 o  I% A1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。tvb now,tvbnow,bttvb; a8 p1 t% Q2 T
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% Y( Q/ H" p# q# E! ^
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
( |' \' Z4 O0 K- O4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A" }$ `: Z& {( Y1 d. U4 s
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。5.39.217.76' Z5 v; K* p- u' y$ b$ u
【備　註】5.39.217.761 h5 f8 W/ r, @6 t3 e1 O5 P
份量：10個

BeiDouChef

" ^1 n' Q3 e7 [) q5.39.217.76高纖麵包
% P' M4 V0 p* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】" ^8 k! O/ D4 B6 n$ Y, B
1.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N% a+ G9 e5 i% W, |/ ~
460公克
: p! F# F/ E% N" y" A5.39.217.76　低筋麵粉        
+ {# D" L" J, U3 {/ M* ~tvb now,tvbnow,bttvb230公克公仔箱論壇, t. h. U; a0 |
　雜糧粉         , y- k6 p& t- r; e) @) \5 M
80公克
1 t9 X4 l) N3 z0 |- T9 o5 J* t$ D2.鹽         * s: r8 p  ^& N  Q* x
1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F) A) o5 @; H- p4 `! ^& ^
　水        
: m  p. p, k, |) X0 ~( t460公克
7 o, A1 K2 y1 |# \/ f0 B0 Ttvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         8 e  {" J. d$ j  u
40公克
8 H, t8 [1 c/ E- atvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母        
& _" T8 @; D! K+ I+ @- Mtvb now,tvbnow,bttvb12公克& ?) k9 I2 N1 [9 g9 ?
3.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w1 H3 Z6 N* B) u3 ]/ ~& d) k
25公克
3 I4 n# c7 F) X# ?4.葡萄乾        
- t( E: S8 a% f* k3 A& V! atvb now,tvbnow,bttvb150公克
% F+ w8 k' s7 ^3 P! o" v' V公仔箱論壇5.低筋麵粉        
. D5 a0 ]/ Y- r& A( k適量
+ r: d& e# W4 U2 z* I5.39.217.76       
' I! {9 E( w5 W2 d% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k2 i5 X0 D5 {" |" n0 Y
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。! y) ~! V% Z( A; |2 v
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
8 e8 B7 T0 \$ i# u3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
# m' z# T. P" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b7 O3 p( s/ Q' K: t
【備　註】
: }( A5 `0 }: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：12個