BeiDouChef

* ?  o. z+ L5 F0 e( U. `  N5.39.217.76桂圓塔% S# \! ]( D" i% A
【材　料】
1 \( G4 p& |6 ?2 K公仔箱論壇A.松子        
+ N) m0 Y" H0 [" l* l: J5 J公仔箱論壇60公克
: ^! ^2 S  V2 w9 l. ?/ l! P公仔箱論壇　細砂糖        
* @3 `) `$ |+ e" u. |4 ktvb now,tvbnow,bttvb50公克
% D. q  _5 h) X5.39.217.76　紅糖         8 B, U9 p) g1 W0 W+ |
30公克tvb now,tvbnow,bttvb/ z4 g/ `8 n: x0 p
　鹽         公仔箱論壇5 z- D$ j( H& Y: ]- @
1公克( d( g' U/ W; T0 C) q" N
　溫水        
  z! m; P) ~; g: Q5.39.217.76150公克
  \; C. W4 k4 H1 ?& `/ h; T3 \, g公仔箱論壇　桂圓        
5 T5 c# P* o/ ~  i; b* u- u公仔箱論壇80公克
/ V6 P. k7 I% E  S/ e5.39.217.76　葡萄乾        
* |: w4 f1 y1 C3 d70公克5 i; F; ], W7 [0 K; D- _6 w; [
　無鹽奶油        
$ P6 {$ G7 a$ a' p" ]40公克
7 {  p# g3 Q8 L　中筋麵粉         5.39.217.76; V3 s1 e4 f' V2 `9 d2 o/ h5 j. f
70公克
) X/ G' V2 V2 m7 |# |" ^tvb now,tvbnow,bttvb　發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X7 ~" O& J+ y/ Y" H
1公克
; F0 Q' ~7 \  W2 `5.39.217.76　小蘇打粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z5 Y6 X1 k5 O4 u/ o7 I7 g# b
1公克
$ D- Y/ H! d5 u  J; Ctvb now,tvbnow,bttvb　蛋         tvb now,tvbnow,bttvb" Y% e# U: r* U0 ]  G' [
50公克2 D  g/ `: z% {
B.基本塔皮        
! J7 M% j- ~  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300公克5.39.217.76+ V6 }# I: ?7 V4 O( s5 b& q0 ]0 [  x' w
       
8 d' A$ \8 J( q: \2 H【做　法】  r, Z1 t* h' X2 \6 D
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
7 i$ ?8 x1 Z; P8 e) i" y2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。公仔箱論壇. |3 c  r. _/ \$ e3 J+ |% [6 ~  A
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。5.39.217.766 o" ~5 j8 [; Q
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
0 p+ d( o# N9 w1 T* {  q2 O+ j: n( F. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb1 p; ?/ H6 L3 P3 {9 u) \
約20份5.39.217.76; N0 q1 B! l& \7 ^2 \- R& ]
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

5.39.217.76  P6 t% E, ~" l7 V$ m
焦糖杏仁塔tvb now,tvbnow,bttvb. D- \0 v1 ~. ~* K
【材　料】5.39.217.767 v' W6 W8 W, F" A* q
A.奶油        
# ^9 K. W5 ?: v1 J% z* a7 J公仔箱論壇20公克
1 S3 P* h+ O2 W4 Q9 N　杏仁片        
$ @" v% Q, ?, }3 B/ w! g% I90公克tvb now,tvbnow,bttvb, X4 j# t6 p: Y" C3 h
　蜂蜜        
' @7 s/ k( @/ u- s公仔箱論壇70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z9 P% N& |+ w& g
　鮮奶油        
! j7 c8 V. g  F% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N" N, N& V" e' j
　細砂糖         9 t/ i1 k% f' s/ e. c  z. r, Q! X
50公克
# Q! }4 r& ^1 c. V8 @. r6 I公仔箱論壇B.基本塔皮         公仔箱論壇% M8 b3 L& X2 q8 r1 v
200克tvb now,tvbnow,bttvb" x1 y: D3 N/ j) w- D! ~
        8 [, U7 w# q$ f& J) t; P1 c0 L
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e. \& [4 D9 p4 ~* S$ B  P8 d: g! L
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
' i  R) W4 m% \0 |/ I4 K* M5 l5.39.217.762         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
6 k& W8 C; t# Q! p# ~3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
" V4 ?+ y0 Y% W6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
& G! `* o/ B2 x3 B0 U% J! B公仔箱論壇5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。5.39.217.76/ y1 u# Y% y: E3 Q$ ?5 D
【備　註】
, J" f4 K  W0 ?3 H- d# p5.39.217.76約20份1 z6 A% o) C4 ^9 y% c
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
1 O3 Y* X6 i+ J9 x' W  C$ w- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
3 D1 \5 @; \' R' `" N' C  ?, [6 \6 ^$ t公仔箱論壇3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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* Q* l' _: F2 `9 z. a; t
藍苺蛋糕塔, G# C  k/ n/ V; E" M7 H
【材　料】5.39.217.760 E/ @& R$ M0 h" |3 `
A.奶水        
- G# X2 U! e0 j  I$ j: d. J" _tvb now,tvbnow,bttvb25公克
, [3 I8 W- b4 o　奶油        
0 o% U' c1 j/ Z- p公仔箱論壇20公克
6 P( Z$ J& G7 t% s4 p# z5.39.217.76　雪白油         , U! j2 Q5 f  b
30公克+ O% A- H! D- v3 ~* j4 d; U
　低筋麵粉         9 t% e$ ]+ I. B) k. R6 }$ T
70公克
) r& D, Z7 H" A7 {$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　發粉        
+ f9 k2 S* ^6 O7 |' q# X' w( p5.39.217.761公克5.39.217.76& p$ f5 c6 Y  ]6 J$ t! V( a7 l5 O
　細砂糖         : R% x0 Q/ c7 ^2 |5 ]7 k9 a, @% H1 f
50公克tvb now,tvbnow,bttvb2 z  I4 Y6 v* q3 i
　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k5 T9 [+ i8 p  z" a, T3 U
1公克
$ L# D8 q5 m  s) a$ }& V; b% w% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋        
) o& _( j: d9 z; y% c' n5 J' q5 Dtvb now,tvbnow,bttvb1顆
; @% U' W; A5 ?B.基本塔皮        
! E$ \* [3 H: P. ~  A; T/ _tvb now,tvbnow,bttvb300公克5.39.217.76$ ?+ P: l0 \  X8 U" x. u
C.藍苺果醬        
' ^) N5 Z- {. Z5 B+ Z2 V4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L$ R# f; g% X8 V" Z( w% G$ M9 |; ?
       
2 G( n  f* b2 p6 M+ e9 p( xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
9 O% s. o4 u3 W$ I! e, N5.39.217.761         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。6 H& r4 Y* E2 Z( x# J5 y
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
- ?' g5 A$ o1 T( y7 s5.39.217.763         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。! l6 ^# V, @9 |! a- E3 r, g2 v
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。) e' G8 Y- D8 y% w
【備　註】
9 `' u4 t. _$ H7 J公仔箱論壇約25份

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8 h8 v8 Q9 t9 n
水蜜桃乳酪塔
' \, S' s- S% O2 ctvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
; R# F& y0 }2 S  C, z! B起酥片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p7 @! i" d& P! N4 k
5片tvb now,tvbnow,bttvb' ^  e+ c4 T4 s6 y
奶油起司        
9 M$ k  Z* C3 l! E! h- V* h4 x# v公仔箱論壇314公克
, n$ w8 G* `3 i5 K7 ftvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
% p2 x" [' B9 m$ Otvb now,tvbnow,bttvb63公克
( h9 C) g1 d) V% W9 m7 O+ e' D5.39.217.76全蛋         6 D5 W, V# o0 l- |5 y
35公克
8 c0 J& q# l" L5 x' P! z9 X$ s% [5.39.217.76玉米粉           ~* {0 N9 Y  r& x
25公克
& A, c* b& V3 A% v+ G. v* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶         公仔箱論壇/ u2 f9 h' T& y# k+ M
126公克
& P9 g& P* ?; ~  F動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n9 E; G2 ^- X! ^  L
31公克
0 u2 t( G) Z9 z: X. }公仔箱論壇水蜜桃片        
0 `& Y. u* l' s3片
6 J0 o9 W" S0 x# T; N公仔箱論壇糖粉         ' U# |* c/ a8 Q/ ]( g  L/ x" t, c( D; O, b
適量
9 ~* Z  {5 _4 u  V5.39.217.76       
) {% ^# N$ i2 m7 t& b! A5 ]0 ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】  B5 J# `9 r% F5 a
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
& A" W7 p% p5 T* T; Ctvb now,tvbnow,bttvb2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
. ?7 e% ?# m5 w4 Stvb now,tvbnow,bttvb3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。公仔箱論壇6 b, ^: @) B$ i0 @% L
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
; X* O! N) @8 U* [1 n$ i5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
6 `4 r$ o1 ?0 R6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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: U! k, W3 b- |3 O' z1 L公仔箱論壇洋梨乳酪塔tvb now,tvbnow,bttvb9 j! D9 e9 v# K" h1 t5 ?8 d9 A
【材　料】& ]  i! F7 D6 z! D
塔皮：tvb now,tvbnow,bttvb5 X! ^4 U. W- R+ Y7 G1 G
水        5.39.217.76/ A8 I& {7 K  E$ U& b3 E
40公克0 m- _# L9 M/ _( L5 _
白油         + r  s) f$ }  [  Y9 @' ]7 v4 G  E
60公克
; u2 P  d: L! l" V! b! k. u# O5.39.217.76酥油        
$ }7 v8 D% D+ v$ G% @0 g4 ctvb now,tvbnow,bttvb60公克
- ?0 C7 @6 R' {$ Ptvb now,tvbnow,bttvb糖粉        
$ `2 G4 k- z- T4 mtvb now,tvbnow,bttvb93公克& X* P' J# N2 A1 v' ]
鹽        
; [- Y9 f- T% s# J5 }( R1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c7 M. L! A5 o0 Z
蛋        
! m2 ^2 c6 n0 _! vtvb now,tvbnow,bttvb30公克
  H6 J9 y7 [9 l0 I7 n: q高筋麵粉        
/ q* {- [) q/ n) K% V133公克
" f/ s. t$ Y8 d3 u' V" P; Q  z低筋麵粉         公仔箱論壇0 z" V! h- e( s. x5 g, G
133公克tvb now,tvbnow,bttvb  o1 E9 N+ W7 g# n; x
奶粉        
' M  J% o8 D% q. p* p# ^tvb now,tvbnow,bttvb30公克
7 g+ g4 O5 A# ?* y* M公仔箱論壇內餡：5.39.217.76' j' `* w6 X  x7 K1 S
牛奶       
* ^, i! K! E8 Y  h5 k4 b* ^126公克
1 b" |9 ?% f% k0 x$ ^$ l# E& E4 \動物性鮮奶油        
& Q! U/ e  @7 l. O! A; L( L. A" c5.39.217.7631公克
0 r) `; t' U: g7 F7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油起司         tvb now,tvbnow,bttvb, t4 J) O( b' N+ i  L5 N0 l
314公克5.39.217.76* f, d" x7 y  d
細砂糖         公仔箱論壇3 v7 {' {* q2 k
63公克
2 J3 [# N7 ^# n6 \0 h5.39.217.76全蛋        
" H7 _" U6 h$ k5.39.217.7635公克tvb now,tvbnow,bttvb  n4 @3 M  R4 W2 }; G
玉米粉         3 D8 R) \  j) y3 T3 D
25公克
8 X/ \3 J1 W2 Q5 [4 Y! Q5.39.217.76裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R; y, @% P" z+ W0 y5 E# T- d
糖粉       
* D: {% u" B% f; \7 g) V& \8 h1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許
# S: H1 g: L: A& \- _( m罐裝洋梨         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U4 G* J0 w  _4 B9 f+ m
數片
+ ^7 N" Y/ l7 I  t' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb- i" v6 m: E: k4 O  |
【做　法】9 k0 h# `' j; R; V
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
  @" L1 m1 |+ c公仔箱論壇2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
/ p+ q" I1 u; c; ?4 c- |/ Z3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。- e4 Q& D3 v1 D4 W$ e* W2 M
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
+ S. @4 o9 I: d5 N5.39.217.765         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
" c0 C3 G* i) i5 l3 ^/ e5 p5.39.217.766         罐裝洋梨取出切數片。5.39.217.76- ^6 p3 f/ F- \9 P
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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" U! {& O8 D! b+ p6 ]2 Q% B公仔箱論壇荔枝球塔tvb now,tvbnow,bttvb' d; Q7 ]- Y9 w3 z- j" ?
【材　料】5.39.217.76% E# @  ?( O  J5 G
荔枝果泥        
! T6 r( Y) t2 {4 T  g公仔箱論壇133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X* d: Z4 N& e! G2 E& u
細砂糖        
& a6 w1 r6 b3 \' N+ N' a5 L4 D67公克公仔箱論壇% _, ~. w3 y6 j: R
吉利丁片        
* d* I7 O2 _. [* [7 e0 h. v3 N公仔箱論壇7公克
, z0 N/ S) h. g! ^  c7 G0 ?公仔箱論壇白蘭地酒        
  o( a0 |; o* g& ?8 T1 P- l5 V+ I0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13公克) ^- V7 o& U4 r4 D
動物性鮮奶油        
  y5 p! i( y) u9 O0 w! x" d8 w180公克公仔箱論壇" F& O5 _& {5 a! G! U( U/ I& u
        tvb now,tvbnow,bttvb! X; w" T) O+ y
【做　法】$ _1 I" A3 J6 _
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z  B" r- _- X
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. ]; o! Q+ I$ ]! X
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W/ p9 p& m" Q. J% ]. Z
核桃塔
5 x+ V& C# c5 G" Q【材　料】' c6 q! D0 C+ \4 y# l: o5 n1 @+ v/ H
塔皮1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y7 F7 S" |  v5 z
白油       
  |! V8 E* S$ o1 u50公克3 I- r, p: w3 q3 w) H) {
酥油         tvb now,tvbnow,bttvb, {, G, b* g4 ^: o- g3 K
50公克
: r7 k3 b$ R' o7 N公仔箱論壇糖粉        
. A. q" z+ I7 r: D' c8 [% P  ~55公克. g4 p+ t' K2 ~1 s- o7 I
鹽         5.39.217.76! p' B1 u$ q# C
1/4小匙. V( |* U8 Z) T" B( |2 ~' d2 y3 {
塔皮2：
8 F  a, G* e$ @. qtvb now,tvbnow,bttvb蛋       
/ l' T# M5 K, h6 h/ L15公克0 O3 Q' o6 L+ }/ j4 k
塔皮3：
9 w+ C2 C) E# R  y9 Z1 z4 q公仔箱論壇牛奶        5.39.217.76" ^- l3 F( R2 y
120公克tvb now,tvbnow,bttvb$ J. W8 P, T5 R* f6 c6 B3 q: e
塔皮4：tvb now,tvbnow,bttvb) g( e% f# r; p& N( P' X! n0 H4 H
高筋麵粉       
) x, I1 E* }* w( R公仔箱論壇80公克
; g4 \$ Z0 B5 ]* \tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
, Q2 A) ~+ r" k7 \6 r公仔箱論壇80公克
0 x; v6 K# G; }/ o$ W# }# [5.39.217.76餡料1：公仔箱論壇  Y* C' @* Y1 z
細砂糖        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N6 A& u1 B6 n7 K, {
32公克公仔箱論壇- Z( P5 C5 y4 L' A# m
鮮奶油         5.39.217.767 N  k' r. ], |* c' O1 T
90公克
6 Z1 e1 X& k- B# b5 @( \tvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜         5.39.217.76, ?' {) i, P0 v2 `. A. ^0 \, m
22公克% C& \0 \/ E: O1 N0 R* b
餡料2：5.39.217.767 t& n5 {' V  p2 @2 k
葡萄乾        公仔箱論壇3 H- E" ?9 c* }4 Z" d2 k
25公克
" E8 Q( J6 B& X# l4 p0 q; d; R4 ?餡料3：公仔箱論壇" P4 ~% _3 L9 ?/ V. _
核桃       
+ B4 L( k% X( S1 @) otvb now,tvbnow,bttvb250公克
% P9 w- p3 J3 \, ~. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料4：) t$ V# |& t, @' `
糖粉        ( l+ M  K9 z& A; l( h( w/ m$ Q9 S
適量
$ j% ?. V; }+ U) f蘭姆酒         , E+ t  ~  I2 y0 t0 t
適量5.39.217.762 ]5 ~5 F" T2 S/ `
       
, {, o0 Y6 B, O0 W0 w8 G) ^. j【做　法】* p( m9 I, ^/ v
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。5.39.217.76. ^4 _5 C" o1 p* s
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
3 u1 z2 n/ p3 h' r+ u2 Y3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
& R! C( m2 V. I+ u% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z! ]* T- M0 @9 k
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
$ r' W6 Q9 `$ l* n, k8 d6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。5.39.217.76. m8 s) j/ [! \9 J" |
【備　註】
5 j! B* o$ E- z) {3 k& a" Z公仔箱論壇葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。' X  I* X) ]/ e! X& G0 n2 l
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇$ n# x# e/ T  R+ ]# h
蘋果塔
3 w6 @3 J' X$ I3 r: G0 ]5.39.217.76【材　料】
- A( X; M* D$ ~+ X7 {# a% m塔皮1：
5 U# g: G; {% p, g1 [公仔箱論壇白油        # [1 h/ I: Z7 i: N+ \* e% F4 j
35公克
( J- N, o; Z  Z5.39.217.76酥油        
( j  ]% `/ v' K5 r6 Ftvb now,tvbnow,bttvb35公克
* c; ^- c8 F% R& U: A糖粉         " L8 j7 H/ T& J# {7 \: R$ t
40公克
: s0 T6 ]9 G8 y( X1 I8 R; v1 E% F4 ^2 _: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |3 m, T& M* B& Y0 y; l0 d) s
1/4小匙
) K) h% T' z0 G: x1 X- M+ a公仔箱論壇塔皮2：tvb now,tvbnow,bttvb% b( M* |8 ]/ E' i
蛋        & H$ Q% [' J7 \
10公克! }, P0 R3 M4 B, \+ v
塔皮3：
* R5 ~$ F* ], u/ \# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶       
3 a1 L; q/ b5 K* b" N8 e& d: ?0 N20公克5.39.217.76# Q3 ~7 o9 ^7 I. I7 T% j
塔皮4：
# v, E8 Q' _1 d* N/ z5.39.217.76高筋麵粉        # Q. `2 b+ H0 u# D2 W
55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _7 u) _. p% }$ K& b
低筋麵粉        
4 I6 P* i# [& p* |. }0 i0 u% r公仔箱論壇55公克
6 m$ I( O, P2 h( C; \0 B餡料1：
* B7 X0 y& M- m: Z& Q  j: x+ P: g4 A奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }) _6 X3 B. t
130公克公仔箱論壇) k% T" I; a+ d5 T1 c
糖粉        
- p7 z; A. c5 M' J130公克+ R$ P& X! y, E; u3 c
餡料2：
; V# \/ `/ x) {0 v, e# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        & K) q" U1 D( g3 x7 U% x& Q
2個) U" S. y0 o6 k$ h# n
餡料3：+ L' G$ q" R& D& |- p# }: W
杏仁粉       
! b4 ]5 H  p" }7 C# h公仔箱論壇130公克
6 n  [) B' o  c$ S$ D5.39.217.76餡料4：
1 Y# D/ o" ]. l3 h5 n+ p8 A$ Rtvb now,tvbnow,bttvb肉桂粉       
4 v8 O/ _6 Q" v* P, D1 A$ b1小匙5.39.217.76, s, P7 I9 @" k2 q3 G( F/ p$ p
檸檬皮屑        
5 D+ [. C9 C% @% H' z% Z公仔箱論壇1小匙
2 K- C3 W2 Y! O4 o檸檬汁         tvb now,tvbnow,bttvb# A3 V; `( g* J  }; V# }% p
2小匙tvb now,tvbnow,bttvb2 T' x4 Z. f2 p( M( L
餡料5：5.39.217.764 L( p7 g! Y, g6 b: c( O
蘋果       
5 J! b/ m; M% m4 H+ ]  u2個tvb now,tvbnow,bttvb& \  {  S3 j$ x% K' _2 p; |
餡料6：/ H- z/ X/ _$ V; q  M0 A9 w
奶油       
6 O) c! l/ r, V) v- B公仔箱論壇適量
( j) s2 X, {9 n9 K5 @" b+ G" z       
/ \) }0 c5 I& r" _( [2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
) J: S% i  K( M# I/ y1 ?# _" [, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
- S* k' N2 O6 g0 e' u. o5.39.217.762         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
: i% L$ O2 Y: _# ~8 [' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
1 g% \% m0 ~7 `+ R/ Z5.39.217.764         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。" M# Q9 L$ y2 d1 T" A
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O1 A5 Y4 ]5 ?0 ?/ x( e1 r
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
; [4 }: B; G/ n/ l! ?7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。5.39.217.76- {1 \- ?( k" X  p0 [( [8 g, [4 E
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。4 D+ U0 O: Q3 @3 U/ p6 w* V, j$ l
【備　註】
/ f. }* V& P' q) G; ]  h5.39.217.76蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 / S  y6 X9 S( m: a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w1 @2 k6 ]; _7 ^* d
3 Q( b' I+ {2 w" v. ]% c7 Z
+ p. a0 ?; t7 c5 |4 w; v* `: J
核桃高纖麵包5.39.217.760 p7 }. v# B& p* Q( ]6 ?
【材　料】
# b  {9 O6 e+ I2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：7 [5 x  c, T5 V  W" R3 v6 h+ v
高筋麵粉        公仔箱論壇. o% [3 u* P& {
954公克
  o5 L7 K% p+ U) G, Y) Q( P' S6 qtvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
. y3 W3 a9 {! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克
; P8 i5 N9 ?; R$ _/ |6 V+ t3 ]5.39.217.76鹽         + s% d% n7 O/ F( `1 b+ ]
27公克
- |5 F. @& `! R8 H! f4 o, y5.39.217.76水        
* z' v* w4 a4 F6 w1 t5.39.217.76654公克
6 c5 ^" K/ p' Z9 n- M3 w' [4 Z# }公仔箱論壇主麵糰：
1 {: m% @9 e  m$ o, K$ \9 ?) z公仔箱論壇低筋麵粉        ' y: C4 @% O6 ?0 x
954公克tvb now,tvbnow,bttvb' Q! s" `% W+ Y: ?3 N9 f
細砂糖        
# l4 P6 u  `/ g$ n# S8 y* \5.39.217.7668公克
: w$ B: P4 o9 e+ r新鮮酵母        
4 x% c( Z) s+ S1 T# F公仔箱論壇27公克( _# @4 W5 n) f7 }6 C/ N
奶油         5.39.217.760 M; p# c6 q0 Z) ]! N! G2 N7 l
68公克# S. p8 U/ s3 B8 m
水         公仔箱論壇9 B! N! M& C6 V  c6 T6 l  F% K, K! E
150公克5.39.217.76# P" q" J  h, m
核桃         公仔箱論壇/ _  u( N. |4 H0 J( n5 h+ E
136公克
0 t- s1 G( A9 E" E0 U  W" d* k油蔥酥         5.39.217.76+ h' W$ d/ ?& \! `* Q/ A
20公克
* B: e9 n, P. `5 v1 e$ }, p- K: }+ l( c5.39.217.76荳蔻粉         " ?! U7 G) \! }  q* [/ A  S  i! |
1公克
" V. |4 i5 x- B" m公仔箱論壇        公仔箱論壇. X  S/ @4 L4 n6 q2 ^8 c. l! J
【做　法】: \! w9 d9 x+ n( D3 Z& F$ q2 a
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R# q2 z, e: K: ^
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J1 d) \! F& G3 i7 s- O5 Y. q
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。5.39.217.76& \/ O& v$ t( z* }& L; v  ^( V( d
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。8 v# ^+ M( r- r% A' r& K! U
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

5 z7 |0 n% N+ B. S3 f* {5.39.217.76菲律賓麵包
( x- t# d6 t7 V; {: D! B7 s# I" H9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇+ p& ?! o/ T- f
1.牛奶         公仔箱論壇5 {, C) h' i. H5 u8 {
130公克: B5 a# W6 r' N  ~% s  O* [
　蛋        
6 W+ {- ^8 I" @6 \3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克8 x( j/ w* S& j* l3 f) A  n% z
　糖        
: U- V! J7 s5 X0 d; ^2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w! l) ^% o2 I) ~7 }3 |& V
　乾酵母        
+ Q3 u+ F; P0 @" C; X6 M: D5 x- R" a公仔箱論壇7公克, n8 J" k. I7 }4 |  X: E
　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |7 y' U, h$ [
1小匙公仔箱論壇) g- N6 j. a7 b, f$ r% F# W3 v; s- T
2.高筋麵粉        
2 f% v. `3 ~6 K170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L. B1 J5 d  z4 L
　低筋麵粉        
6 ]" j! v8 h; p5 d$ A170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R' A7 @2 j3 b( R* |
3.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V$ J' ?- ]8 i& B/ R
55公克
. L5 a7 U* o" h7 u% ]$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
8 o# v7 R( l+ x! ?/ R7 }$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
0 S9 ~3 ^3 `6 x! D4 E7 }公仔箱論壇1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
. T; P, V' E; |/ x$ stvb now,tvbnow,bttvb2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。5.39.217.760 c+ t. [% l0 v% P; S/ b
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
- G+ e7 z+ P5 w' C$ i$ L公仔箱論壇4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。5.39.217.76" u) o1 i3 V. p! X
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
/ y7 T/ S5 Z$ g9 ^6 D5 w【備　註】公仔箱論壇3 M" M' u1 s2 J( i3 v
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
; R! U% J2 `' C5 ]+ T2 qtvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

BeiDouChef

0 v  l9 Z9 b9 T
聖誕麵包
; w/ O1 e8 @) [) C4 n5.39.217.76【材　料】
) Y- W  n: ^9 v/ P+ Ttvb now,tvbnow,bttvb1.高筋麵粉        
' Q& l, T" A; R+ f$ K1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克公仔箱論壇' ^2 ~) O: I0 L2 H& V: {
　水         公仔箱論壇1 n/ P* D8 t( K9 q; D( w, d$ X# e
150公克
  E( {/ V4 V. F4 e! e5.39.217.76　鹽         公仔箱論壇2 ]0 D* c5 H3 R
1/2小匙8 l+ \5 U+ p! K8 B5 v
　細砂糖         7 J7 e1 J' r8 R- g3 T: n
40公克5.39.217.763 V; [1 n& L: U
　奶粉        
% _& a# f6 `  L8 w9 {. k2 ~7 {2 D5 @5.39.217.7610公克6 B# @* f8 x1 _& D/ ?+ N
　乾酵母        
& C% ?4 z0 I9 J* L: x& Q, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克0 y+ y! `. v* f* f& [
2.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w5 A3 H* p5 p/ f; O
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~$ I7 _! F0 S3 d
3.綜合水果蜜餞        
4 b. N: s( d1 y1 P0 D& I* |公仔箱論壇750公克
# w  _5 a4 Z4 T, v# r4 V5.39.217.76       
3 ^7 n) }7 c/ z) M$ k5.39.217.76【做　法】公仔箱論壇) f9 Q5 v! C" W# g7 W& I7 |# H" o
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
/ T* X  w- b& [0 `( o% Q9 m; x5.39.217.762         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。公仔箱論壇2 D1 |: R! l) @4 E/ A' E! E
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
. T$ ?- Y, Z# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。tvb now,tvbnow,bttvb7 I# l( T- J# _; U
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
% L) A) P! z5 n2 O5.39.217.766         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
! H; Z. S. B: Z8 ~4 C5.39.217.76【備　註】
" X' A% f/ C% L+ C& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。2 z- i  d4 O5 @
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。5.39.217.76' }( I" e. }2 r0 U/ c* U( T9 r( t
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

+ T- r) g" ~6 ?4 G! N8 C+ w1 I大蒜麵包
% R) }; ~5 }1 d4 h. k【材　料】
& S7 T9 V) c: M, O, x) m材料1：
9 _* n; @6 t1 |9 m高筋麵粉       
" }) o  o! c" {1 j" Z8 v  ?275公克公仔箱論壇2 w* a3 X' g. U/ K' i% m
低筋麵粉        
# L1 S; I7 G( l7 K5 h: w1 P  k8 i公仔箱論壇120公克
5 T/ p0 k% `* g  P公仔箱論壇材料2：
" W. v9 J" ]# w4 J乾酵母        tvb now,tvbnow,bttvb- D" k; p8 X# A& y
6公克5.39.217.765 V$ S- _! R% U
水        
3 |: Z) J& @0 A2 j0 X5 Q5.39.217.76235公克
# C; [  w- y' R4 g5.39.217.76細砂糖         5 I8 x: z: P7 g. Z. I2 Q
20公克, U, M. |& w* _* Z8 e4 }! }
鹽        
; Q  e' U# e" e: l1又1/2小匙
, p3 R/ o1 n' \- ?1 m2 P材料3：% d3 a' S8 h+ D" Y2 ^! b( O5 j
奶油       
1 w, n+ s4 R4 F, v. Q公仔箱論壇7公克9 P1 A3 V. d' g3 B5 r$ t: x
餡料：! O# N# M  P3 S' G
蒜泥        5.39.217.767 O% Q" e0 z0 p  M+ H( g
70公克
# b1 Y; R/ M% X8 y( Y- Ztvb now,tvbnow,bttvb奶油         $ ?0 S: h8 }9 N; u1 v
70公克公仔箱論壇2 ]0 M) k" h9 n
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb3 N' {" X3 G# Y9 X) C) @/ l
2/3小匙
, r0 q5 h3 K5 Q1 _" J' \黑胡椒        
& s5 u+ m- s. H) [/ i公仔箱論壇少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B/ {4 [  e8 T/ k0 r  N+ t
       
6 }( }8 z2 v! W* L& i+ A4 d4 ?$ \* v公仔箱論壇【做　法】
8 e" N* F2 A: f/ V( X/ ~$ W; z5.39.217.761         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 F6 a0 a2 J) C* b# d
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
4 Y. }& v3 G; c. g8 p8 _" s5.39.217.763         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?6 {8 `1 Q! C* d6 i
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。公仔箱論壇/ S9 D+ z. ], D! k! U2 u" J; s
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
) \- N7 `  B3 w+ m9 R% Utvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
+ B: X( w$ _! M# h& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：5條

BeiDouChef

. o% u+ d  z" l4 B5.39.217.76法國麵包
9 o& y# a9 r  @7 t. f# W- \公仔箱論壇【材　料】
+ X1 g: H, [+ z# A1 D. L) Z5.39.217.761.乾酵母        
4 b5 m/ n+ {  ?; q公仔箱論壇20公克
, w% u% m* u% X/ w; a公仔箱論壇　水         5.39.217.76. w# {3 [/ ]3 @3 s. Q% O# \
600公克tvb now,tvbnow,bttvb0 O" N, I" v  I5 G
　糖        
% e4 v2 @# |7 _! I' _% [tvb now,tvbnow,bttvb20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i! d$ R* m$ B# a* Y$ e) }' u
2.高筋麵粉        
0 k- o9 n% \) y7 \0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。650公克公仔箱論壇3 X- W: l& u- u+ Y8 F5 q4 W6 x
　低筋麵粉         5.39.217.76( a5 o. u5 _" `$ J# S% b
350公克
. P+ X3 A- L8 c" v% a3 B" M       
* f/ S  @/ c7 x( O8 c3 _【做　法】6 v( K; m- k, t5 n/ p
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。5.39.217.76" g" ?- Z5 @% i" x% a) R  d3 C! m# O
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。1 \# y- k& p# e+ ^; z
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
9 V, G6 _" W; V5 H; |9 u4 Q4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
+ c# O. w0 s) O6 T. t0 c5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
3 \' l+ l; d7 w0 I& S4 b2 ?5.39.217.76【備　註】# s& ]3 J% h) f! N$ R* h) J# T
溫度：200℃／時間：18分鐘5.39.217.76$ \" K0 M$ l* j
份量：4條

BeiDouChef

. @$ {. J( P* p  K9 ^  y0 O: Jtvb now,tvbnow,bttvb菠蘿麵包5.39.217.760 O. N' C/ m8 S- e8 L) C
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb+ {5 ~! \1 W* W/ n+ J. r
材料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~3 Q4 @: K$ C; U" X6 X/ g2 }* E9 C
蛋       
# }9 }; J" f$ i* V" m% r20公克
7 P7 j4 s6 P$ m2 ?細砂糖         % x' N. {! r, w
65公克
( J7 r! w  [) x' d鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i& J9 }. r/ W9 m# _+ E* ]
1小匙5.39.217.76$ _" t; T! q7 r" S. s; t; N3 z
乾酵母        
4 k1 R8 m! o/ ^" N: `5.39.217.7612公克5.39.217.76, ~5 j, N) Z% ?" c$ {' Y
水        
: d  `4 _% R  Z9 u0 B/ |7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。190公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h' z8 l0 W$ K/ c  _3 a8 e
材料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O' t2 n* s: M  \/ [0 m$ T5 D
高筋麵粉        9 ^2 Q% N" q( e; b+ s% A, V
360公克
4 W4 ^* h: x/ {9 P: S7 A. T" ?奶粉         公仔箱論壇2 v' X8 T6 ~1 \9 Y* M; s, Q
1大匙
6 D" M3 n9 ]0 u* y公仔箱論壇材料3：tvb now,tvbnow,bttvb5 Y. {- L. A6 p: r
奶油       
  ]1 v& f# E7 F! vtvb now,tvbnow,bttvb35公克  ~  Q  ^9 M' w( \' v- A3 U
材料4：
. j" ]: E, _" n& H8 w* E4 a: j公仔箱論壇蛋黃液        tvb now,tvbnow,bttvb: `7 s- @$ x4 Q. R+ U
適量# l, ~# u' u- I- V% X) Y/ Z
餡料1：
" H! v. c  h6 ]6 T奶油        5.39.217.76( N! L7 c3 r2 C' y6 y9 j
60公克
6 Z/ a2 k0 o; x0 k$ i1 T3 z; ]5.39.217.76糖粉         $ X! M4 q! T# i  [: @. V' n
45公克4 |! ?5 i9 G. R* a) \( ~2 q$ M# w0 y
餡料2：tvb now,tvbnow,bttvb+ m3 w6 [: ]9 V3 O, p. d  y! i
全蛋       
6 L  o& _! l0 h) @8 q1 ~5.39.217.7615公克
* `6 R" n( K3 E3 L- K蛋黃         5 e, X! M" O5 v& T
5公克
( w* H7 G! t  G- E3 f4 }餡料3：
$ o" ~* {7 p& J: A) v& m# K9 ^! F低筋麵粉       
& O  y4 i4 Z7 N9 ^. P. C  g5.39.217.7690公克
" w) n8 U, c- y/ M奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb. H' [0 B& ]  R- Z
1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |' i% q4 J+ r8 v* |
        tvb now,tvbnow,bttvb& X' M' Z4 J5 m5 e1 d2 R' u
【做　法】5 r- a/ n% e8 _; h! Z
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
0 h9 Y8 C' t1 T. I8 d: c' E$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。) H6 [! M5 y- u' H
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
+ z5 g! q: f* d2 F; }; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。# N. i$ j) a0 P
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
( Y7 ]" Z. D* ]! N% d【備　註】3 y# G- Q+ L# ], W
份量：10個

BeiDouChef

! _9 Z% k% e* xtvb now,tvbnow,bttvb高纖麵包5.39.217.76! t3 e5 g1 P* A) ~+ c6 ~. j
【材　料】
/ T' ?4 g- g/ L2 a$ j# @公仔箱論壇1.高筋麵粉        
1 e' N9 {9 X0 v* E1 E' T# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克
5 D$ I6 D8 Z/ f- |tvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉        
6 Z, o  y% N# E" o  L/ F$ {230公克公仔箱論壇; X2 I9 ]  s  c9 Y
　雜糧粉        
" d$ a9 H1 O! f/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
8 f. E0 E/ ~' G9 |tvb now,tvbnow,bttvb2.鹽         公仔箱論壇+ u5 W# ]3 B* D# [
1大匙
( P9 q. N4 t& j6 R　水        
% l- ]7 t8 k+ s* {460公克5.39.217.76( e  o$ j% _' M1 Z. O
　細砂糖         + b, [3 B+ u$ u
40公克
# M( j( q  t$ @0 T4 I　乾酵母         5.39.217.76/ \8 ]% S& {5 [' x- Q
12公克5 ]6 c* T7 e2 W7 z  P. z. K
3.奶油        
7 A* @; H( m: u/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
, I+ I. V  n3 Y: [7 J+ Z/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.葡萄乾         2 U! w9 g1 H2 p& ^8 f8 u6 H* `
150公克: p" m: k' w* E- T  S
5.低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r* z( p, G" V( `4 }# j
適量
$ b* E# C' D: Q0 o% P0 ~# j" ltvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇" A! k, D; E9 R, G! r
【做　法】4 t$ n: E$ A* E3 N% t2 H
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。公仔箱論壇7 y+ a' X7 t" Y% S) ?/ r# \
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。# J2 V4 Y( X* {! g# B
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。* m4 ~/ U( K2 O+ ?
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
$ W0 T, R: q4 W3 c5.39.217.76【備　註】
% p% v" j3 X3 @份量：12個