BeiDouChef

5.39.217.76' O. ~2 \# R9 m$ h
桂圓塔. F% I% S& d4 y3 }( m4 A& l# B, H
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M+ G9 O7 [+ n* |, E- G( @
A.松子         2 y5 m3 T" Q7 c2 a
60公克
# }9 q: l1 a" Ztvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
% j. z' e: s2 o9 I  ^) I+ d# M公仔箱論壇50公克tvb now,tvbnow,bttvb/ U) J) }$ ?4 m6 ?8 a) u
　紅糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f2 F) Z' j) @& ]. W5 Z
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D( b$ n/ t) T! q
　鹽        
' R" z+ E; W# `- m5 C: }tvb now,tvbnow,bttvb1公克公仔箱論壇$ k2 g/ E/ g7 s
　溫水         5.39.217.76& W0 O2 G/ N; {7 O
150公克
1 R: q7 ~! r. d( a* P& m: @! ?5.39.217.76　桂圓         * J, B3 t1 f$ f, `9 _/ |6 F
80公克
% l3 [" Y; i3 T6 }# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　葡萄乾         公仔箱論壇6 F5 a% q8 f2 w& R6 I% H
70公克
# U5 b$ Q4 O% h# ?# j* {3 ]' z& S　無鹽奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a* j% \% W1 h: V  x& b) T: ~
40公克5.39.217.76/ V  y8 Q2 b$ |  s3 T( Y# W, G. Q
　中筋麵粉         5.39.217.76& H( S" ?- p& }! A' T0 b0 x/ {
70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S( `; y4 P0 ^
　發粉         tvb now,tvbnow,bttvb* W; y6 T1 V; W4 M1 b% a
1公克
' y  R* Q/ i; j: f+ h　小蘇打粉        
, Q! E7 Q/ {: e) i  z5.39.217.761公克tvb now,tvbnow,bttvb  M2 @/ C  q, X
　蛋         tvb now,tvbnow,bttvb/ w# I3 [" N1 Y: I
50公克
5 F9 \# k/ [9 a. E: G! v" a& \7 J, ]B.基本塔皮        
" t$ R" V. X( x300公克
2 \1 `1 S$ d1 Z+ G' [2 G+ o       
9 r$ }7 Q- U+ }* x5 o: H5.39.217.76【做　法】
, j0 y' q' O# v& C" G4 o$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
) [5 b9 o2 U3 x  [6 ~' F4 b. htvb now,tvbnow,bttvb2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
8 p5 D# C+ x& p7 I  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。公仔箱論壇. M& l( S3 Q+ q2 k, Z
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
/ @$ @% \/ y& d3 X6 v+ A) Ktvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
* J# U% a# v+ P約20份
2 C0 v2 h: [9 b0 l' Q7 l! ptvb now,tvbnow,bttvb基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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) x- W' t$ U: ^$ y2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖杏仁塔
' Q6 w& b4 x7 B% ?' e* P' i4 [1 f5.39.217.76【材　料】* m, I' f& ^" h+ K3 y2 I0 {/ t+ ]
A.奶油        
) ^& |1 S( R4 @1 D1 Y3 i20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R- x! I* ^( c' ~7 C+ n! Q
　杏仁片        
" ~3 E( ]3 |7 X0 w% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克) z& ?- U0 L; f9 i( l6 p' P1 x
　蜂蜜        
, Z! _4 G2 h) Q6 ]2 }4 S- s6 A公仔箱論壇70公克
: F  ~& R, ~* S- x' K2 C公仔箱論壇　鮮奶油         4 o+ y# g5 n; x: t9 K: F; y
40公克: V: S8 k/ ^# A& U1 u/ V4 L( e
　細砂糖        
4 a) y0 ]9 u7 M! Q0 I" f50公克7 c' ]' x3 o- C4 F* R; R% A
B.基本塔皮        
; u' X# T2 s, B4 z5.39.217.76200克tvb now,tvbnow,bttvb- Y5 N: ]1 R, h9 F' W5 E
        5.39.217.76* s( h  Z, F$ e1 `3 t
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o! K2 d9 R$ i# c( n' `0 l4 B
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
/ q0 p6 A/ _" s. C公仔箱論壇2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
4 M' }# _- o2 o% O3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
8 J. j7 W0 [9 y5 Z2 o4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。公仔箱論壇- n- u& S. W) W; T
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j* e6 O$ m# W% \6 o8 h4 e
【備　註】
4 f( l: t/ m5 Utvb now,tvbnow,bttvb約20份公仔箱論壇$ W# t; `$ A; I* D  y
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
' y5 M3 s3 h" e# {# \3 I2 J6 O- k4 ~! Ntvb now,tvbnow,bttvb2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
; L6 G. H7 n3 ?! _% D9 G  ~3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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& Q* r/ w3 K0 q) V$ I0 W- E' Z6 E
藍苺蛋糕塔
' b1 V" I) Y2 A( j$ b公仔箱論壇【材　料】
4 }6 l, Q5 t- j; q" e  M6 nA.奶水        
" V+ @* P2 r/ Y/ M25公克
/ N- r' l' C9 o- j0 r) O公仔箱論壇　奶油        
- K- o3 ]! q3 K; n" n. K) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克tvb now,tvbnow,bttvb2 _( T( T% ?6 i  ~, y: a/ q
　雪白油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n. F/ M+ ?) T! D$ O9 y
30公克5.39.217.76& g1 A/ o0 o0 s
　低筋麵粉         ; H3 S7 I& x2 i( O# R
70公克
8 P- c+ P2 l% Q8 s( S7 @8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　發粉        
6 P1 [+ Q6 P7 r5 i/ a4 e" g9 q. P1公克
# X6 e5 H& H  |# T, A8 @0 X/ {; e公仔箱論壇　細砂糖         ( @% l' v/ |- t7 G" e- s) ^
50公克
8 X* i( D: ^& H, A% m* U5 Q# o; K5.39.217.76　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x  ^% y9 _% \' {; H
1公克
7 j" S& P3 P( O; @7 E" P) f  U5.39.217.76　蛋         0 X* M5 P$ ^" o+ B3 E+ I
1顆5.39.217.76% I5 n4 ?4 U$ s2 a) S5 R2 k
B.基本塔皮         tvb now,tvbnow,bttvb1 S+ a; i; ~6 @+ X  @2 w/ Z
300公克
0 t- A2 ]! [/ P( w0 Y" x) v+ YC.藍苺果醬         5.39.217.76& H7 }- ^6 b5 n( |1 t, L, m8 [! f  Z
適量$ Q! \* t" e/ m0 @
       
: o/ b* X$ J: D2 g, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t! g5 v* n1 N  h0 }
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。8 c9 W' }2 r; X
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
% X* Y$ w* U% u9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。5 d1 L0 K$ V& \- O
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
1 i0 s% h9 j9 q: A: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】( P% J. i. F. a
約25份

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X' S  h: e  Y6 P9 w" O* I
水蜜桃乳酪塔
4 k) p/ m! X* P* Z6 `公仔箱論壇【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \* X9 ]  p! T: _, |* T
起酥片         5.39.217.76. l3 r2 _5 g2 N) m; h6 r  |8 S
5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R% d  E, d: k- z. L+ d
奶油起司        
0 ]1 D- N5 f$ I( Y: C- w$ S公仔箱論壇314公克tvb now,tvbnow,bttvb" U. K: ^2 |, P
細砂糖        
8 |4 J" ~% g. V. T# V63公克+ [# Q( N- ~' w" L0 R
全蛋        
. {4 I0 c9 _% U0 j- ?( \! k4 l5.39.217.7635公克. t) T; z5 E, X
玉米粉        
2 M; Q4 w; M) n& ^. |tvb now,tvbnow,bttvb25公克
  }6 y* h5 c) c# A8 C" t5.39.217.76牛奶        
* x: I) L3 Z- B( N' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。126公克
8 @* N( q- [' K* G動物性鮮奶油        
( I0 G3 B9 A1 V4 i) i31公克5.39.217.76& @+ ~5 a; x0 j7 S, v9 e
水蜜桃片        
2 Q7 {" t$ P% A& ^0 |! C3片
8 T' C4 f- a, c5 @tvb now,tvbnow,bttvb糖粉        
/ R% ^$ }+ ~8 G! W/ N0 E* R適量
8 K' Y. y4 @2 @  K+ d        5.39.217.76% ?+ |$ k/ q2 R
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m' x* T8 }% I( Y
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
5 r6 v/ u: V5 p. W2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
0 P1 m; H( D0 ~! f, W0 [2 _* U3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb# [. w" J: r% `: f% @2 x) x8 L
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。4 T. z* I6 a3 _* v& \
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
3 O& N( L2 I6 g; B. [6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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  r) I7 @2 C% S( d1 l% Y% X' M" V* f2 @洋梨乳酪塔
/ Z: u) Q4 Q  X* u' f* G【材　料】5.39.217.76$ t% F6 K1 l. t, h, J" \/ k; B* L1 h
塔皮：" ^8 l. a; y% P( _( M0 B$ c
水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }" g) a+ W6 g2 P/ l
40公克% ?2 n; m) m. ?# B; b. Y$ z/ [  f) d
白油         5.39.217.761 E, A; j7 C# j( m3 P
60公克
! ~, j, L. l0 S9 Ptvb now,tvbnow,bttvb酥油        
8 X2 R3 u8 _0 j) V# U4 k- H) k公仔箱論壇60公克
" w4 U* h5 ?& \7 g+ |0 B- n5.39.217.76糖粉         # P: L; b# _7 }) S5 Z9 U
93公克
' d# R# M% _  `. m/ _公仔箱論壇鹽         2 Z) I+ k# B! P0 C3 p' ~
1公克
' _. x, F0 g/ b& Y5.39.217.76蛋         ) ~$ q! t4 ?! o- h9 z9 Q! O) T: b
30公克
/ Q# N% C& k. W$ xtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
7 E1 s. `+ e* o- Itvb now,tvbnow,bttvb133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _% Z6 p  @' f; k$ j
低筋麵粉        
+ B9 f, g8 I5 a: I. z5 s5 h133公克公仔箱論壇7 b3 J1 ^6 Y" o) n' I, U
奶粉         4 ^- R( _! n. q: D& N
30公克
+ C% J; t" ~* d+ H" Z內餡：
! G1 a# B) Q* {, X. F: N公仔箱論壇牛奶        7 C% c- X0 R2 }$ e1 [  f1 n1 K
126公克# {3 X* A. H! I! Y. ^
動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \5 l# f$ [! P0 R
31公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~, }3 E- U( M; v, N- B+ d1 Y" i
奶油起司         公仔箱論壇: k, `2 K) \' `% Q5 q% P
314公克
' G, t( i( p6 J7 [. S1 Y. Htvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B8 S7 G( W1 C& ~$ I( `0 ~
63公克
1 Y. X* ?5 a# U* C! Z& S5 M5.39.217.76全蛋        
( j  _/ z0 U% F  d9 v' Q, m4 z/ V# d, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克公仔箱論壇1 ^. ?. Z4 ^4 v- B9 F+ \# o# U6 o
玉米粉         5.39.217.76! q7 z2 U/ x9 i. o; ?# F
25公克公仔箱論壇( A- R  i. [5 ~' `
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb" O% W- _* Y6 v2 h* m1 k7 s1 r
糖粉        2 e  v7 r  ]2 u
少許2 y9 S, g- z$ M6 `+ T% E, L
罐裝洋梨        
) B# c0 O6 O2 U1 n/ k9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數片
  H- A) V# X! E% [. _       
# J$ y/ w, X# T! ~+ F1 \【做　法】
, {9 U/ o$ S( `5.39.217.761         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。5.39.217.76# l+ ~/ z( W! V, i
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
) C5 _1 c& M/ A5 h- Y6 @' X3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X3 F) F3 l: X/ F$ n
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
) Q6 O' O; ^# N' \$ W9 X0 W0 h5.39.217.765         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。公仔箱論壇% R0 V% C! h+ F
6         罐裝洋梨取出切數片。
$ q4 n$ W" K$ s+ e7 H! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

9 b& U5 C( O& |荔枝球塔/ o+ M% |5 o* e) a5 H/ z
【材　料】
. r4 J+ U0 l: P9 O  Z5.39.217.76荔枝果泥         9 L5 ^6 [: ], N  T- D5 k
133公克
( |' `% U" M; F# F( E. N3 ]公仔箱論壇細砂糖        
: V# |! f2 b' y; B% q公仔箱論壇67公克5.39.217.76) @4 N5 j  V0 g4 V' M, b7 Z2 o
吉利丁片        
! j7 i/ S1 k" @5 C公仔箱論壇7公克
, j+ k& c) b  k2 ntvb now,tvbnow,bttvb白蘭地酒        
' c6 [" R+ ~: S2 \: ?" `& ?; r13公克公仔箱論壇) A/ j2 _5 f9 ~/ h# M
動物性鮮奶油         5.39.217.76# c; }: e+ B7 w5 \3 a
180公克; a) t4 y+ u+ q6 m
       
: x2 ^+ m% v6 K4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】8 Z5 Z# I" \8 V" i( ]2 ~) ~& S
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。tvb now,tvbnow,bttvb! Y4 ?- D8 C: t  n0 |! o. e' z
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。5.39.217.76# ?: v6 e- D/ F( Q
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

, v; e7 ?- I5 I* ]8 ]核桃塔
8 X9 k3 c9 P+ n1 Rtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
! Y3 K% o+ R" }tvb now,tvbnow,bttvb塔皮1：tvb now,tvbnow,bttvb" h: a' g$ q) s
白油       
- b9 k- J: i( s( }2 K% ?2 g7 M9 ?5.39.217.7650公克5.39.217.76! Y9 ~0 T1 g, A  Y0 ~# u
酥油        
, x5 U" H* d5 }: _% [$ @50公克
4 s  c+ Z: C, H8 s; s' ~糖粉         5.39.217.768 w/ w. C: U, m7 h* q9 i: e8 i
55公克" K: j# y# f% b5 _2 V; g
鹽        
  i# t0 j4 a* Y. n7 p5.39.217.761/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K0 T$ I# n1 {( e# P, R& L& o, _
塔皮2：公仔箱論壇: a6 x- i3 Z9 F1 p/ A8 N# L3 S
蛋        " d# W) K6 U5 \& h
15公克
5 T. H) ?$ |2 W  D8 b& G; M公仔箱論壇塔皮3：
& o: C/ Z+ q: s( B# R! `: p; N: h6 V# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        公仔箱論壇. O2 y% i5 ^, C% f- Z' m
120公克
. |: D# W8 `+ \% s$ T' \6 D塔皮4：
2 H5 V" P3 m7 C高筋麵粉       
0 ^! ~3 J& ^( D: t80公克5.39.217.76( w, D$ D6 S& e2 S" a6 R
低筋麵粉         9 z; p% E+ h" e6 A1 f
80公克
% u" z. G. [' a8 M8 Z9 f4 q4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料1：5.39.217.76# \3 ]4 i# K3 Q- L1 |
細砂糖       
. p( M3 v. [* t& X0 |公仔箱論壇32公克
; o0 }- t# P5 b: p: I- V! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油         * [' T' p, g* s" O  i! g
90公克) [7 c: O# Q: w! Z, `) T3 }( O
蜂蜜        
0 i2 `# B& C3 T/ q5.39.217.7622公克# K6 _- a9 J' d5 l- a( N" @
餡料2：# K7 ~. b9 i/ ]' z9 f
葡萄乾       
+ h+ v+ a- b8 {# f4 y  ?25公克公仔箱論壇$ @# n- {" }1 c2 j) _7 L
餡料3：tvb now,tvbnow,bttvb+ ]  x# S! Q3 z  J$ X( S3 {0 @" U
核桃        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q9 N) Q! }5 O  H. J# P
250公克tvb now,tvbnow,bttvb0 z" l, v# E( T  c7 p, d  w
餡料4：
1 K# G1 f+ M+ v: k, ^- s/ u4 ^糖粉        . m0 T# h& `# y6 B
適量公仔箱論壇1 y5 u6 e8 z/ `( h! e5 g' f
蘭姆酒        
% c: h3 R3 v. A. c/ V9 |適量
% F8 o7 w' {' L$ |- h( Q& f5 \        5.39.217.76$ m0 v6 i1 ^0 x2 l& x9 F* [! Z
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb: w' `1 D# h8 c2 u# i% q
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a) z6 m8 @5 T
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 a- O6 m/ h- ]
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
- h. w7 Q2 B, t! C; j% \. Y& Wtvb now,tvbnow,bttvb4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
7 ]. Z/ x0 z$ v' ~8 d' q5 b- e5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
, k% H4 n0 W" i1 ~2 t9 R/ _6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。3 h3 t$ W/ K* E' M
【備　註】
0 {, G3 Y/ B4 {- r: s/ E7 l公仔箱論壇葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
' F8 F8 Y9 h1 q要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

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蘋果塔tvb now,tvbnow,bttvb: ]6 i6 G/ ]3 l0 q. u  G
【材　料】
' b" @+ c% a: o! @1 t9 N2 L7 |塔皮1：
' N! P8 ~( y3 @  z" a" S5.39.217.76白油        0 c9 q! b7 X2 e. K0 g
35公克% [3 K; y8 N- O/ N+ u/ t
酥油         : W% y% @2 B8 ~: E
35公克. C, Q: T) O' K- _+ [9 j% @! T! u
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z: a' V3 ]+ }% @5 ~
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b5 b* W4 L9 e6 O
鹽        
6 A8 N2 E0 @- b& z" Z# ^1/4小匙
, G+ d/ K+ X0 R/ r0 _( V  E公仔箱論壇塔皮2：
% W3 R* P* J5 }" w  R  f蛋       
( |0 f( }" T  p3 j. r, f10公克& n! M% |, k9 ?6 o' j* @) Q
塔皮3：
' n0 Z8 K' D* J6 M8 M公仔箱論壇牛奶       
$ s) ]; C7 O# ?* }  P20公克
+ |* ]/ n3 _6 {1 itvb now,tvbnow,bttvb塔皮4：tvb now,tvbnow,bttvb! c" E7 J0 g9 a1 u4 V6 H
高筋麵粉       
0 ?! \& V) ~" J公仔箱論壇55公克
, X1 _( ], R! `* L7 Z$ C/ @& ]! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         公仔箱論壇% ]' a! c7 Z( ?+ P
55公克
% i8 ]. ^: G; N" \公仔箱論壇餡料1：- X5 J' g* ^  A" z) G) @
奶油        7 T8 E7 m9 \) D
130公克
! V+ c5 f- H" C5 u; A- a# ~5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T1 ]; @2 k! f. }  @. k* a3 G7 j
130公克
& x. t/ G: a  A/ ~8 P; A  O6 |公仔箱論壇餡料2：
$ s- ]7 g( {) n/ }蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z! Z: P+ c/ l
2個tvb now,tvbnow,bttvb0 M# f0 Q! [* `/ [
餡料3：
) m. h9 j' t' U, M9 b# P0 e5.39.217.76杏仁粉       
% H5 w) @" o, G$ n0 D* @7 P130公克; p9 r9 g( ~3 ~0 ?. ^
餡料4：
% i5 q& T8 L) v/ s* B: C5.39.217.76肉桂粉        公仔箱論壇+ V7 O/ O+ K( y/ X& m8 i
1小匙
) ~" h4 _4 d# w2 }5 _2 u7 M7 s4 Ltvb now,tvbnow,bttvb檸檬皮屑        
6 P# i( `0 J: B* k5.39.217.761小匙
* w, T% `0 W/ ~2 h% k5 itvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁        
( v* M  c& F4 htvb now,tvbnow,bttvb2小匙
* q0 U0 N  E  Q2 E! b# Z餡料5：
* R0 U3 i7 |" U  q  u1 m+ h* j0 H5.39.217.76蘋果       
0 r) _( `3 I( `5.39.217.762個1 @( \7 q" S% m- I3 w9 ]+ r: ^
餡料6：0 s8 \: t/ N2 f6 m3 E4 P* ^
奶油       
- B( b, G1 x- V. N" D0 E5.39.217.76適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z* a* T# @) r/ I0 b/ a% ?
       
. }; d0 C, G* y* j) e) b5.39.217.76【做　法】
( Z; m) O* H- ~% b9 Y1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 X3 }, D. g! \" ~9 ?# a+ g& j
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
$ D$ W  W  m; i! @' Atvb now,tvbnow,bttvb3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
3 D+ s; U0 K) v  ?9 R: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
( x5 g! J; M/ P' E5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
) v' p* ~: |( K! _4 b; Y3 u6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
- g- K% p+ H8 t( n: otvb now,tvbnow,bttvb7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
- f& o/ `" C* s1 I1 X. K8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。5.39.217.766 L  |: r. G6 r: z' G
【備　註】( P9 w( [9 ]% ?
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
4 Q9 k9 {$ ^& c8 }  q9 rtvb now,tvbnow,bttvb
) M  p' J0 ]' D& T
5 A! c. X; ]9 p! J8 S4 p3 e5 mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ G: \. }& D+ D* s8 b; K5 l) d
核桃高纖麵包
, m9 X! B& I2 U$ j; e# s5.39.217.76【材　料】公仔箱論壇4 q" e, n: a0 T- ?
中種麵糰：# P) _' F- t, Z
高筋麵粉        5.39.217.76, }( a2 ~& j$ E( m7 p' x, M' U
954公克
) V: `  P# Y, n公仔箱論壇新鮮酵母        
; w6 i: Z! j' e. {# O公仔箱論壇27公克
$ t+ U) G. |0 T& s5.39.217.76鹽        
3 d6 p: W! y% F! y7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克
3 w% F+ J& ^6 b. a4 g0 t! g) k0 W公仔箱論壇水        
) H& @# \* w8 n" G: V2 @5.39.217.76654公克tvb now,tvbnow,bttvb5 p! c7 H: o% V6 ~/ ~. _; y
主麵糰：
" T, f" R$ {( J5.39.217.76低筋麵粉       
( o, m/ o! s5 y% F954公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {- Q: d; h- R% n1 }
細砂糖         # w! }8 w' Z- S7 G0 ^, _  R
68公克
" J+ h  L5 ]. s  F6 G# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         & q/ E, w4 T9 S5 V5 J8 |  Y
27公克tvb now,tvbnow,bttvb4 N' d. k8 k# T1 s1 C3 h4 b7 T
奶油        
6 a- Q" M/ C/ |! M) f6 Y68公克
' d( L+ E8 M  i: u% b公仔箱論壇水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L: {2 U, E* d5 U/ Y3 y
150公克+ w$ f/ |1 g1 U/ s' G; U3 q
核桃         tvb now,tvbnow,bttvb3 @" T) [/ N5 k+ ^
136公克
  N6 Z! U6 b0 F1 Y油蔥酥        
5 |0 X5 @; @2 D. \( W5.39.217.7620公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q6 @! P0 u' |3 P: x+ q! P
荳蔻粉        
- n. W- q0 n' F% a: {6 u' {6 V# W! b1公克
/ y3 Q1 L, h8 M7 @2 y* F0 m6 y+ f       
1 L, S0 R. K8 u3 q) }4 F* Ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇5 y5 e. {0 W4 v! `
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。7 H9 O- _* a& X' O% J6 F1 |
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。5.39.217.76. a3 k+ @& g2 K" T
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
# M. `% i4 Q3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。5.39.217.762 y6 N9 D- T8 ?% O( Y, i4 T
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

" K, s7 J/ R& f6 {0 N
菲律賓麵包
1 C9 T; _  u7 E, I* a5.39.217.76【材　料】
/ F( f% E  H. E1.牛奶        
$ R9 H5 _* K! N% s' G3 O" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克
3 k! Z' `: p, y! L; y$ E9 A- d　蛋        
5 D8 \9 E$ M8 mtvb now,tvbnow,bttvb40公克公仔箱論壇6 a+ i: M( y# Q% Q+ c8 w
　糖         ! H4 `* Y- S2 U! i+ P
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D# x/ c& C3 E4 D4 i
　乾酵母         * @7 W% P8 M$ T$ L3 E$ N* `
7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g$ g" f; H8 A" e1 \# O& g9 Z
　鹽        
& k# Z1 N5 N& }8 Q5 J  H! L: c1小匙5.39.217.769 y$ V. y: I! }5 x. c0 n
2.高筋麵粉        
: j9 ]8 M7 C# S" A* R) ~5.39.217.76170公克
  P* R9 X/ u6 J0 [5 }2 F7 j0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉        
' L8 u! a- v; r0 o. h9 M/ `) f公仔箱論壇170公克tvb now,tvbnow,bttvb2 C2 B0 F( U5 e' W) K; @! H3 Q
3.奶油        
& I( _# M( k2 h4 B6 \55公克
7 Q- ^' E! p& p/ K& r& w5.39.217.76        5.39.217.767 ^0 G5 k" h* i5 Q% Q$ J3 M5 L
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb, I5 s+ c2 F$ I' S: A
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。5.39.217.76+ J# Q' O& }; A  d% M
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
3 f5 m9 T" p- V* I! K3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
& g! ^' N: U/ ?. t# u, i4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
$ c. }. G* X# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
  H( R: S5 s) p& w0 h1 ]- X, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】$ @1 e2 K9 _+ X/ I
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
. }( S( d9 D8 t0 |/ `- n4 P) U份量：8個

BeiDouChef

公仔箱論壇# \) M. F5 c& X, b9 ~0 b
聖誕麵包
( V' [3 ?( v5 W4 h5.39.217.76【材　料】
# T2 e/ Z! j' G1 v5 i3 ^公仔箱論壇1.高筋麵粉        
# J$ r: O+ t" _3 u% o250公克5.39.217.76! _+ |9 X9 {& S4 G
　水         : Q6 G9 C3 p% F
150公克
6 c; r% o/ Y# \$ y公仔箱論壇　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb, b% S: x2 g- J& W  b0 g# R* `
1/2小匙
1 A- n7 b+ r0 v) x" l' Q( L3 ~& ntvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
$ p/ w- o+ c2 }( O4 ^, W; c40公克5.39.217.76$ F: T  M) n* }8 e9 [8 Y! c' m
　奶粉         5.39.217.76/ g, \8 F/ D$ m
10公克
7 e6 u! M, ]$ w  J2 N- x: C　乾酵母        
; v& J: l7 D6 L0 P3 D2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
3 K0 Z: H0 C# k1 ~. d, Y0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.奶油        
9 B1 l  P) b- F7 t6 S( D30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {# g4 n, @2 a! ?+ i
3.綜合水果蜜餞        
$ J2 l1 |6 c. A8 U" R/ [4 M9 T5.39.217.76750公克
6 d8 Q9 i2 X! ^, O* r8 u        tvb now,tvbnow,bttvb* n) c, ~1 k& X" p6 x
【做　法】) q- q- J1 t/ p. g* P3 K
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q. y  f3 H! B% J8 k+ W
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。5.39.217.761 a1 h" O1 l+ b
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
3 u9 e# b6 e- `4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
7 \) y. n& v0 B5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。: J0 n7 Z& K; R4 D/ |2 f# \% J& q
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
& y( L4 l$ c4 D. T% Y0 e- H' V8 f8 w公仔箱論壇【備　註】
0 _" \. W7 k& o, r5 E0 [, D麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
/ y" l9 A% w' T& ~最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。tvb now,tvbnow,bttvb1 g; A6 O. T4 h( q# S$ ?; q
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb) q7 `5 O4 M! e( I) ]. J
大蒜麵包
+ U, h3 t, l, E. u$ J( g$ u( L4 Qtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】4 |* x7 e$ v/ ]
材料1：
* v' k  f6 X! c$ L公仔箱論壇高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d/ T4 q9 z+ w
275公克
  H* S8 B9 B; m: O  k公仔箱論壇低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb! x2 b# X/ U  g- x
120公克
: {' z; q8 Y4 n8 B; I6 ^7 qtvb now,tvbnow,bttvb材料2：
3 m7 L) m# }+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾酵母       
* u, T) Z5 L& l6公克
( J, g' k1 ^7 @/ w/ u6 J( d公仔箱論壇水         5.39.217.76+ c0 u* N/ u. n3 r4 A2 L
235公克tvb now,tvbnow,bttvb: t' `) q* L* ?: z7 V* V) Z4 U# @
細砂糖         % }1 O2 ~% `" d) \$ Q" r4 b/ \
20公克
" t, X0 F; Q$ o* @1 M, r8 p# y( J; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
" q$ n/ g6 l4 p; d5.39.217.761又1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb! f" U7 r3 m' ^) h
材料3：& t3 S# I& N, t
奶油        5.39.217.76* V) m" x. y# p
7公克
2 C+ M2 x- e+ z# x- `餡料：
3 b# Z& i0 f  o$ A( `: J7 }0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥        公仔箱論壇- \- _3 i$ h/ ~- u+ \
70公克
; l! \/ \8 o5 M4 d0 K1 V" [3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
4 X3 o& v% i: i& z( b, s! L公仔箱論壇70公克
- ?  k  B  l- s. c3 e2 W1 V; P, B鹽         公仔箱論壇) q1 M; ~7 X, M& T
2/3小匙5.39.217.76( @4 X0 y" p! d' E2 s, ^. L- k: ]
黑胡椒        
/ o, C, u* J/ \8 }+ ?+ {5 C* p少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a2 z, S5 S* X) L- u+ l
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W5 n* Q" [4 _
【做　法】$ h/ u( N6 M6 m0 g2 |3 B" h
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
% V* S+ s' @4 ^+ A% a1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
: j# z7 R3 F7 Z, t3 N+ Vtvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。公仔箱論壇  H9 B" e  L2 w. p6 L( j; e
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
0 J# H% ^0 c7 x# q& v4 N公仔箱論壇5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
, C* @# e, `. @9 o【備　註】2 Q  }+ ~3 e7 s  t
份量：5條

BeiDouChef

6 O+ d' b& K: H! t6 \
法國麵包tvb now,tvbnow,bttvb$ X  s  j* D0 o; S% \
【材　料】
: U$ G, P! V, \9 y$ K* l9 `公仔箱論壇1.乾酵母        
9 @! _0 ~4 Y) c$ ~5.39.217.7620公克tvb now,tvbnow,bttvb3 _2 h3 W: @3 i; ]+ {, p
　水        
* Q) @9 g2 {- u, a, v2 m- H2 g% ^' D600公克8 r/ ]* {8 b0 J# v6 i' d2 U$ b2 s
　糖        
6 n: R, s( K1 S20公克5.39.217.764 x- ~) ~5 T! k/ h3 U8 A( z  o  y
2.高筋麵粉         公仔箱論壇! A7 k* b. ?3 U5 P4 R( p* t' `
650公克" L( F4 B+ E; W) Y* H4 g' l
　低筋麵粉        
& Q/ Q" r8 v+ g' P5.39.217.76350公克
. d9 X. A6 f) r; M4 ~       
) d5 y3 D  N# n. V公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l: d9 c. D- f9 M
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。+ c9 O) K" o, ~$ u
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
& |6 Q" D9 c& y7 `公仔箱論壇3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
# q& g1 Z  O; ]7 P$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
* _1 `  `* I2 x! j  Z5 k公仔箱論壇5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾tvb now,tvbnow,bttvb' o1 u6 V6 Q! ^. M+ G8 J9 R, e
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb) Q9 E4 i, B; L" v' w
溫度：200℃／時間：18分鐘5.39.217.769 G: ~& v3 r7 G7 c' x1 [9 @
份量：4條

BeiDouChef

# ~8 ]+ c- \2 A) K菠蘿麵包
: Z4 z. m! N' K& K【材　料】
( _8 k4 I9 H* k" I$ g材料1：5.39.217.763 S5 l/ l0 X: Y4 {9 Q) P
蛋        $ X% P" W& j8 T8 E* D/ A! z' G
20公克
( n. v( P9 S; |# j細砂糖        
7 q# a: T" F" f: _公仔箱論壇65公克
) _- ]# z" f0 h8 d. g. `公仔箱論壇鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \- \2 t( {$ X: U- i
1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n/ E  N4 _6 ]9 x; c9 x
乾酵母         / F* j: D" T9 X
12公克公仔箱論壇5 Z& x9 U( c  J: E7 P: I
水         公仔箱論壇' I/ U- ~2 d& ^- w; b
190公克) d) d! r$ u' k* G
材料2：
/ u" Y  o& f2 H高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X7 [( f, s% V1 I/ T
360公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W' T* O2 M( i/ `
奶粉        
+ ]8 C1 s- b: B$ C& d0 x5 M3 x8 D1大匙公仔箱論壇1 W, C# s- H/ L- r3 p( @6 w
材料3：公仔箱論壇. i% B3 [5 N6 A7 u2 I+ t
奶油        " v' C: L7 r# _( [6 ]+ p
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o, Q4 S" v# E6 f0 r
材料4：
) K6 I' V  X+ @% s: |蛋黃液       
" U* f+ Q& Q0 U3 ?  M適量5 r. ]% F" @, U
餡料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]3 m, D6 [8 m$ I/ S* c* Y9 s
奶油        公仔箱論壇% F' Y+ E  ~" l) @) T( h
60公克
3 B5 c1 ^5 X6 ^- d, l1 s/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         公仔箱論壇- u  A3 {1 q( d9 d3 Z$ a1 S9 R
45公克
) m. a5 s! v; ^餡料2：
; p, i9 D  ~" t( _, O9 }全蛋       
% N+ E4 E  v$ u8 ~5.39.217.7615公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n% w- }5 t) ]; e" U
蛋黃         ; ~2 \; j/ o7 H+ `! v
5公克: p0 `- ]: D* _1 B/ F- `( _5 e
餡料3：
: A2 J9 [7 ?8 T& t$ n0 o低筋麵粉       
1 N$ q$ u3 R% P2 f* @7 d. m90公克5.39.217.762 ~6 g* Z: ~+ ]# u7 |- P9 ]0 F% p
奶粉        
! E# B3 F. u- M* y% g. G9 G1小匙5.39.217.76) Q8 V& j+ z, L! \3 o/ |9 n, z
       
, ]+ j! C9 {5 m+ _0 r0 {3 Z2 M9 g【做　法】
% F; ?% [; {* _5 M" h! Stvb now,tvbnow,bttvb1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
- J, @) d1 X3 U- I! r% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
  w; x2 ~3 \4 l& U( C. y5.39.217.763         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
- E8 p$ N* x- w2 \" r  Y1 d" M4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。5.39.217.76- V7 |6 r) }. J" S+ n+ f2 E4 t" _, n
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
! R- E* E/ _  m8 G【備　註】
; ^7 r$ s7 V9 a份量：10個

BeiDouChef

- A5 ]3 S; A1 K1 Q4 xtvb now,tvbnow,bttvb高纖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D* }! O; n( P, O: r. q* e& }0 ~- v
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p0 ^6 ~& O) q% Q+ B: d
1.高筋麵粉        
; L; [* I3 _+ [! \; i2 }* C2 o; e公仔箱論壇460公克5.39.217.76( c" O8 b8 F' u* Z: m
　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d- ~3 ?$ f7 e/ H7 V
230公克5.39.217.764 x+ c. D% x% s6 B- _
　雜糧粉        
1 v: m/ d+ G9 v. h2 X: G80公克
/ Y0 D: z8 D7 h- J5.39.217.762.鹽        
, q& e0 c$ m# r( E) j. y公仔箱論壇1大匙
- I" [- _. d- c- \( s　水        
! k% Z+ p0 K" P$ N; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克
# h2 K, [7 c, U9 O3 x5 c　細砂糖         $ z9 C3 K) s! v9 ~/ ]4 V
40公克
4 k! g! ]8 L& @3 e; u2 o* E$ P　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N- p# a- e% {. e9 h
12公克
. K, D4 k% ], dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油        
; A2 W7 e* P; S# e; @: a5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d& T' f7 ]7 }  F2 T) Q$ r  k
4.葡萄乾         - u9 R$ k1 A* g% Z8 S' h# N; X
150公克
+ V+ O' J% s4 I7 otvb now,tvbnow,bttvb5.低筋麵粉        
$ A: L5 P# }7 |& Q" G適量
% `+ v9 V3 m' A# S1 e2 \tvb now,tvbnow,bttvb       
# o1 P1 R; L" l+ v% N【做　法】公仔箱論壇+ }- O! l. G- s  n/ z0 y1 q5 \1 d) a
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。5.39.217.76, t6 v8 L9 p+ c9 {! a' W
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb9 X0 a5 J3 K  K
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
9 B( R" }8 i7 a2 y$ C! L' l4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。公仔箱論壇) `2 f" `' a* H0 p1 {2 Z  H, X/ \
【備　註】
2 i3 y# }3 x( f( Z$ w  h3 |1 etvb now,tvbnow,bttvb份量：12個