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  i, a' X8 r  s( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂圓塔
) |: H1 t0 F) @4 ]公仔箱論壇【材　料】
! V9 E- R5 _6 S4 q, D. @; v' HA.松子        
1 N/ y3 D9 I" A& v2 w2 G公仔箱論壇60公克
# m- T4 O4 T; {7 P0 T　細砂糖        
7 V+ F/ _+ i- F4 mtvb now,tvbnow,bttvb50公克
* j. c, y2 a( f" t5.39.217.76　紅糖        
6 T8 T  v) n+ Z. J. t. U: c公仔箱論壇30公克' h" {, i: o* h3 q
　鹽        
1 ?5 f) P: [2 q1 L- a5.39.217.761公克
1 E, O- E( B$ q* |　溫水        
: w. P" \5 m0 s; p  _% x: q150公克
' `+ b. O/ f  [( A  C! Ttvb now,tvbnow,bttvb　桂圓         ; V6 c) B5 m, y. P
80公克
' V# B- J5 K& X, h* w5.39.217.76　葡萄乾        
4 r5 s$ I* ?6 B# z- E5 ]; ]5.39.217.7670公克公仔箱論壇* D. ^3 ^1 _# C, c' O3 T& j) {4 d
　無鹽奶油         # _& N8 y  C4 O; \
40公克+ X$ K& |  u( T, o/ r
　中筋麵粉        
( p  k' z6 |, c1 J% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
! T. H$ J7 G9 v: p　發粉         tvb now,tvbnow,bttvb  [$ N8 b' P4 o
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E7 [) N1 ?: {% H* [, B
　小蘇打粉         tvb now,tvbnow,bttvb& H$ m7 ]( X( p  k8 J6 _
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G  y( ]8 N8 \% q4 X7 T% Z2 \
　蛋         公仔箱論壇% [4 m7 {  A% s4 P4 o0 }0 h
50公克/ c7 [1 Q& q& K2 w& @2 v4 t
B.基本塔皮         公仔箱論壇; K( l) M7 r$ e
300公克公仔箱論壇, s6 D! {% D1 |: v
       
7 P2 u4 r( {+ k! T/ w0 Z3 P1 I. O公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇" _/ ?. A2 Y( }0 K
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
$ Z9 }, i- `/ G% S% h7 ~, ctvb now,tvbnow,bttvb2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
+ M$ R3 g2 X  c% {& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
# S$ J6 m* W5 F1 H7 d4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
* |/ _' f1 x! i+ {9 W! ltvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
, T- G, j- F! t4 D3 R# E' i: L5.39.217.76約20份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~! F: n: A& V1 O) j
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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公仔箱論壇$ |& `, z5 V, u7 e
焦糖杏仁塔公仔箱論壇8 z' v4 e8 [- U
【材　料】' u8 c6 |- W6 g1 r% V
A.奶油         6 S9 b3 D, X5 G5 K$ \
20公克
, p3 N) k- ~/ C( S( F; l$ ~! c& g　杏仁片         5.39.217.76; Z9 s5 q0 O  P6 w3 N% X; Y
90公克tvb now,tvbnow,bttvb$ B! U7 B5 y4 J5 ^/ [: x6 I9 B9 U- Z( _
　蜂蜜        
* W; o- e6 d, F70公克
# V9 D5 l8 ]) S- z. X1 d　鮮奶油        
9 A9 A: E8 O# vtvb now,tvbnow,bttvb40公克
7 N& Y! ?1 ?6 @' r& A0 Q- p　細砂糖         6 t9 t! {$ F3 v6 ~/ `% ^
50公克tvb now,tvbnow,bttvb+ \+ Y" ^5 G% I6 T7 Z
B.基本塔皮         6 n7 Q* F. p& ^) @: \. M# u
200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z! o" S2 ]: M% d
       
: b. y1 c& Y9 F8 e  A2 Z4 |公仔箱論壇【做　法】
. M' M" d- h  n/ E, {+ }5.39.217.761         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。公仔箱論壇: p, q: a# H/ y; X
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P5 i; e& R  s1 A8 {1 O5 z
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。tvb now,tvbnow,bttvb; ?8 F3 M1 F5 T! ^& S
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
1 l& c' O* Z: Z  @5.39.217.765         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
( l: \5 @" y- Q2 ]9 c4 o5.39.217.76【備　註】* W, q5 P, X, _8 N  n
約20份
6 @& P6 a  `8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。tvb now,tvbnow,bttvb! M3 R1 ^7 }, D) ~
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。tvb now,tvbnow,bttvb' t; N0 g5 s& R5 {3 D
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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# p) _4 |( j0 Z/ |) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍苺蛋糕塔
5 i! Y" D( M1 D( e; R1 G: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
  j+ p8 J' L# X2 {/ [0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶水        
) Y! S  `1 O3 A5 X' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克公仔箱論壇4 g4 d1 ]# ~" E+ ], _
　奶油         公仔箱論壇5 Z2 |" o0 t; r
20公克
3 v" J. `' \, v# r$ W  B; Z+ t5 Ctvb now,tvbnow,bttvb　雪白油        
* o' y: S7 F7 T9 p( h1 q2 L5 G- ~$ |! I5.39.217.7630公克
3 F$ i& z% P9 Z. n, ?+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉        
) `' o* O% [# L$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克公仔箱論壇0 P' H) M+ ?; }1 \' u( a
　發粉         5.39.217.766 V* Y, s: z* j3 H8 o
1公克
$ ^0 k- U0 w7 r5 s5 q3 \- n+ j5.39.217.76　細砂糖         # m9 v' Q$ R. g( Y
50公克公仔箱論壇4 ?3 e2 ?3 S. L, t
　鹽         公仔箱論壇2 D( ]: D/ v7 y' L
1公克tvb now,tvbnow,bttvb( V; M# [* I& e0 u2 S8 X0 h/ L: G
　蛋         * z/ Q+ o6 K' o# x# b2 _
1顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u7 |4 a4 Q, l0 D6 a
B.基本塔皮         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l. N0 o& I4 O
300公克
% A, ?1 m2 y) dtvb now,tvbnow,bttvbC.藍苺果醬        
) F" t: @: ~4 P公仔箱論壇適量
3 G- L* O2 ~; I2 v) U5 H. ~        3 u  a& W3 h5 }$ N
【做　法】
0 p5 `1 t, X# S$ i3 C# _* l/ Q公仔箱論壇1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
% n) h+ Z6 L6 l$ c6 J2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
# V1 e- k2 `# H- j9 t+ _* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。1 ~& w; C! w; _4 C9 X# A) M
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。5.39.217.76; ?+ r6 y% o5 Y) [
【備　註】公仔箱論壇( x5 D4 [+ |0 E( f/ B0 ~
約25份

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8 k9 r" e) I$ V5 I8 n) D! p4 e水蜜桃乳酪塔
3 A% z) W+ B3 l' m* Z【材　料】公仔箱論壇* a) S4 t  I2 A- V' y
起酥片        
# k2 W( p& ^- h+ s3 ~0 `2 ]5片
% K5 R$ U* l# J  r0 A2 o( Y; `5.39.217.76奶油起司        
$ F* X! K/ ]! l/ A2 t( w314公克. G5 a4 I* M6 j% ^9 E2 Y0 \# z+ F
細砂糖         公仔箱論壇3 N/ [; V3 \  D2 ?5 V; Q
63公克5.39.217.76" N* `& i3 E0 y) ?2 I; ?. P
全蛋        
$ u8 C3 N. R5 q% l7 d+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克公仔箱論壇. `( F5 |) b5 C; M* m/ S
玉米粉         公仔箱論壇4 @. M; {' K& ?+ f$ l/ {% U
25公克
0 [" K" E* A: v  x5.39.217.76牛奶        
+ y8 @" i" G( v* a$ I/ ~, I+ ~9 u( t6 @公仔箱論壇126公克
3 G) l* q2 v/ O" X2 c4 u1 j8 Btvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油        
# S3 {, p! O- _- X: u; S公仔箱論壇31公克5.39.217.76) k3 A  k) @/ p! a1 G8 m4 W
水蜜桃片         ( z# R: l$ Q, }
3片
) T/ C. [  h% {  |- d8 v公仔箱論壇糖粉        
" s) M3 N3 i! N3 Q% E$ t5.39.217.76適量
6 ~' Q3 v6 {, \       
  L3 n* m1 T9 W; H公仔箱論壇【做　法】
. X( K; [3 G# h7 T5.39.217.761         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
, v/ J9 \2 B9 e2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
+ a) n7 p; O, m+ D9 z& Z9 t! Q  ?公仔箱論壇3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
: {. ?5 ?! D5 r% _4 Q4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v, Y, Q1 V1 i7 H
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
6 j, a; i% T- w; ltvb now,tvbnow,bttvb6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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# o% t4 t3 Y; k  l- p" T2 R洋梨乳酪塔公仔箱論壇0 p! E. I- z# I% q7 ^9 v
【材　料】5.39.217.76' k: `& p' Q5 ~7 V# o, {, l
塔皮：
( o: I6 X& I( ^/ n( R5.39.217.76水        公仔箱論壇$ c1 Z3 k- ^/ N. ?' }8 c% F8 {, z
40公克
" z9 m; A' @0 t7 f$ R: d白油         / {8 c& a9 {6 M+ q
60公克
. {0 A# J, c0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油        
4 J2 i4 P5 _' O- ?. V$ n' W2 }8 Z# d1 r# O5.39.217.7660公克" i. [8 @6 ^) w4 \& R  {
糖粉        
9 W( G3 H: N. k' p2 d93公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K, b# J' l- T. O! Q: `
鹽         , |$ ~' q2 I* s( j2 d
1公克3 ~6 L- |+ q, }
蛋        
3 S" [* M9 ^' k5 u- t5 D7 q6 p5.39.217.7630公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E+ W! b  |0 V& e
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 u; K* J2 N7 h$ ~) L
133公克tvb now,tvbnow,bttvb4 \; F) D/ V: h
低筋麵粉         公仔箱論壇/ K; @+ v' Q/ |$ i
133公克
+ G, Z; G3 @0 G: A5 R' |& N  U$ k* r5.39.217.76奶粉        
& Z3 N/ t4 b( j9 K2 r( c0 I- c30公克
0 Z9 d1 i+ H: {! E- f# f  x: otvb now,tvbnow,bttvb內餡：/ o" p; U1 {. a) |0 I
牛奶       
1 O* a6 S$ i9 L126公克
) S2 \1 q* h: N* Q9 l( ?# p5.39.217.76動物性鮮奶油        
' F% `. p/ {- I" T31公克
/ s- s0 ]% ~; d  `! H% E1 q公仔箱論壇奶油起司        
) p6 M. Q4 P) U5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。314公克
# S1 J. u' U& p' n" L) [; i: w1 R細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb2 [' C4 v) @  f8 E6 K
63公克
$ E) S) y1 `0 [2 Atvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
1 I4 D- s; y5 i( Y- j' E5 i公仔箱論壇35公克
7 j- P6 q0 O3 m# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉        
$ Z% u7 p6 O6 m' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克tvb now,tvbnow,bttvb+ Y0 j/ y. k( a  D0 T/ q
裝飾：
. F, A& t; @+ m7 `( J3 M, qtvb now,tvbnow,bttvb糖粉        tvb now,tvbnow,bttvb/ ^' y' P' [/ y4 M' t
少許
. y$ g8 r  C# \1 O9 l罐裝洋梨         公仔箱論壇6 z0 i5 P! F8 r6 {
數片
; s) H2 T7 q& j' E+ H- Y* n# ctvb now,tvbnow,bttvb       
- n! s  n% g+ H& Z【做　法】+ T' y/ A2 A+ @
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。* ?  ]6 J9 _* s7 o
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。5.39.217.76& k; s& f. X0 s1 \1 D: f: v
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, K8 `# j/ c* X( n% ?
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。5.39.217.767 \6 m* c8 L8 L1 |
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。2 C" |# M8 s3 G* `& u- `
6         罐裝洋梨取出切數片。. V2 C! W3 D0 D6 T# h8 u2 p5 }
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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公仔箱論壇3 h; A$ u* X6 ?8 a' ]9 N4 u+ v' A
荔枝球塔
8 ^6 `% o0 Z3 ]/ ]/ i. q公仔箱論壇【材　料】
$ m. I# y/ `8 C8 f* }' S" d; _荔枝果泥         tvb now,tvbnow,bttvb/ ^- Q; d- s4 O
133公克公仔箱論壇0 E3 w! @' V( }' B# U% L; G: E
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb7 O) r! C- _! a0 T. U
67公克
. L$ ~1 u8 x; U5.39.217.76吉利丁片         4 \+ R  [9 \1 J; v7 R9 z1 [4 n
7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X. x, q7 d4 r( p& U3 y
白蘭地酒        
" B  F. L+ H4 y: d' j5.39.217.7613公克
7 Z, `  d$ n" R) U% d9 F動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb- T) e# V# k$ |* j8 c
180公克公仔箱論壇7 S, I1 _* n4 i9 x1 R' n, ^
        & v  i9 X: L! M  M( f
【做　法】
1 g. I! i5 ^6 ~' u1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。% i: I5 m  R) I4 _
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。公仔箱論壇8 o$ l8 \4 g# q8 ^3 q; t1 ~# E
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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5.39.217.76& m5 \; q; I% l% S8 X1 F" P
核桃塔
" Y( W7 Q' \/ |& A【材　料】5.39.217.761 J* s0 F6 O+ H# L) G! k
塔皮1：
. D1 N1 n; Q5 d! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d; i8 a% n( n/ l
50公克( e6 D( g9 x5 W+ \' U7 E$ Z
酥油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s$ o1 t3 n( n  B! r
50公克
( F- J' T, X  T% C9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb, u% b1 p1 j: v7 V- F, Z& a. H
55公克tvb now,tvbnow,bttvb. R5 A5 W# t  a+ v- U& L
鹽        
7 o4 |) P2 }% c7 _tvb now,tvbnow,bttvb1/4小匙' A  E& X) |$ D
塔皮2：
% @. X/ s. T' B; T8 ~tvb now,tvbnow,bttvb蛋       
' P" n. l' c9 Q, ~8 _( r15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `7 m& X2 X9 `3 W- N
塔皮3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e- J  I9 Z$ H; i1 i( H7 X
牛奶        5.39.217.76+ M* s, c) o2 b, `. v+ v7 |6 M
120公克
  d$ n! U0 s( Z. \% A! I+ M5.39.217.76塔皮4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K3 b6 I" {. _. ^
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M8 O+ G) S: c% d6 h8 k
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k3 r/ a- H3 t0 ?7 I+ V& ]. [
低筋麵粉        
% o5 d( d7 P0 \3 @80公克tvb now,tvbnow,bttvb3 D6 W0 n9 l3 O6 z# A
餡料1：
# U& p; {* x0 i2 b4 J8 D/ V/ s- G) Q& r細砂糖       
8 x$ s7 J, [* M0 E$ A: p公仔箱論壇32公克
: X4 |. G) a) T" r4 {- Z/ _' d鮮奶油         公仔箱論壇6 H+ X6 ^7 L* h* |  E
90公克公仔箱論壇  n+ H) d! Y, ]( F
蜂蜜        
# l3 \1 Z, f; a4 s% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22公克公仔箱論壇' q9 T7 u) z- l; R
餡料2：
' K1 U# s8 Y6 _6 A葡萄乾        / \/ \6 ]( y' g
25公克
9 A& `1 |% v& O! Qtvb now,tvbnow,bttvb餡料3：- d6 E0 h# [( Q9 z3 v: A
核桃        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M! B2 H" D9 F8 o, w/ L; ?) V
250公克
' x0 Z2 w% ~. b, T& e公仔箱論壇餡料4：
; _. a$ ~' ~1 Q: Y6 Ftvb now,tvbnow,bttvb糖粉        5.39.217.768 \5 X: z4 B  a; u; l; W
適量公仔箱論壇7 E' \4 y: I) V6 [+ P
蘭姆酒         1 D9 F) h1 _( w
適量
9 a7 ?! Q: w+ |/ n  z, xtvb now,tvbnow,bttvb       
7 q" O/ g. F6 ^" ~5.39.217.76【做　法】5.39.217.76- c# f  z# ?, |  n( y
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
2 S" X: `) J" q% }* a9 A! b2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。公仔箱論壇. I6 ?0 [$ w) D) j
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
: {' \& H5 ^8 S# K, D4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
; U" ]6 S! u9 G; d( X: ]" ~5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
$ K% Z# a& ?  P7 g* A4 y( |6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
5 U, j2 C8 w) p! _, z5.39.217.76【備　註】# \$ {! Y( b) W6 J' H
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
5 _) Y  R1 N( ?6 A5.39.217.76要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

0 @! Z/ c5 g4 X- V, D) l8 mtvb now,tvbnow,bttvb蘋果塔
/ B/ P7 Z# |$ {/ h/ [【材　料】
( P6 j2 D7 Q2 L. @  _公仔箱論壇塔皮1：tvb now,tvbnow,bttvb" a( l" X1 k8 N  C0 ?9 I  j
白油        / B; a- o& W0 q' X) m
35公克
9 b: o* E/ F% h5.39.217.76酥油        
. ~2 j  Q, C) b8 N35公克
  k; _7 A/ k3 o& ?公仔箱論壇糖粉        
% `2 r' h- D  ^公仔箱論壇40公克
$ h$ N. B; ]5 ]7 N5 Z0 h鹽        
& G& N0 r8 U. j1/4小匙
# o/ Z4 o8 ^! L0 _- l- z+ L5 }塔皮2：
. {& g- C+ M" q" t9 ntvb now,tvbnow,bttvb蛋        2 c- b7 B4 l' D+ l9 T8 W
10公克
- R/ O" Y, ^, q" atvb now,tvbnow,bttvb塔皮3：
, R: A8 j# F4 d8 i* \% k* Q/ gtvb now,tvbnow,bttvb牛奶        + O* I# K& p7 o6 S0 ?
20公克
+ B6 v6 N: m+ L0 |9 N) N5.39.217.76塔皮4：
. U* l" k& A* g4 E8 w高筋麵粉        公仔箱論壇  g# z% y7 Q0 h) i$ n# q' z
55公克公仔箱論壇$ D3 I/ i6 J& p  {% I' [
低筋麵粉         5.39.217.76! E- C$ v; S3 O: y1 B
55公克( W8 j# T5 z) l3 v. Z* J: {9 i# \  Z
餡料1：公仔箱論壇+ o6 {$ n6 x( w. a% d0 }$ ]
奶油        - r6 t; n: U* N, Q- c0 [
130公克
" Y& ~4 k- M- B7 @2 ytvb now,tvbnow,bttvb糖粉        
" X) P1 b1 `- l130公克
. b7 ~& e" f5 k' `' Z' ttvb now,tvbnow,bttvb餡料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F2 ?; \6 j- I; v4 ?$ S+ f
蛋       
& I6 O& [5 H9 p$ Z, @% R3 O2個
7 P& M' X$ Q/ W( u) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料3：
  K7 l/ _6 @  c0 j9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉        5.39.217.765 t+ ?. q1 _- c- _- t& ]: b+ p
130公克
: z+ P* _& h2 v" Ptvb now,tvbnow,bttvb餡料4：
; l+ P$ k5 b) t  N$ _" {" `& s8 X公仔箱論壇肉桂粉        公仔箱論壇  M& U4 q, ~- @9 D" k
1小匙
) I- _" G- E4 Q7 r# n! D) @8 P0 H5.39.217.76檸檬皮屑         2 h# w: [/ Q! @
1小匙
( P' k; z# w2 ?5.39.217.76檸檬汁        
3 }* f+ i" s3 Z4 @tvb now,tvbnow,bttvb2小匙tvb now,tvbnow,bttvb8 S: C* h' C: }1 v" l6 r6 C
餡料5：" A; E, `1 v$ |1 B/ \' b& r
蘋果       
6 P$ _% L/ q) r0 Y# E7 l# D2個
4 x& b" k* j6 c& P& t6 r! z$ }" n公仔箱論壇餡料6：
0 B1 x" y$ ^. r7 ?7 e, v1 E$ @# M奶油       
+ S+ O6 s; L) U! n5 K) x1 L適量4 U% G: ~; A1 m: w' j+ s2 ?
       
: n5 v9 a+ N: B- d1 i  a8 |! S【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M; K) E& @- B2 z& V
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
. A5 q, o: F4 b& P* otvb now,tvbnow,bttvb2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
1 {: a( E' J- C. Y- a2 {  b5 e$ M3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
& o" E2 S0 A8 v% V0 f, e公仔箱論壇4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
; S: ^; B+ t! ?5 Htvb now,tvbnow,bttvb5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s$ M- b( l9 f" J
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
; `% K$ E5 \! X! E' F! I/ o2 f5 x7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^' o0 Z6 p. N' U8 S& y( o  Y& F
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。公仔箱論壇8 b- B1 o+ R, {
【備　註】5.39.217.76& ~* w6 i% m$ F6 M. K) H4 e+ W
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
1 P1 n" a* B/ Z+ z
! |  y4 h" C, T* a; K4 j  ^- X公仔箱論壇. I5 }! L* A5 I& v8 p- ?5 }2 Z& u
/ y) m) A3 H4 p" d) n& |7 d; s* F! S
核桃高纖麵包
* A! g# q  @# T5.39.217.76【材　料】
5 J( r4 |+ I# {3 M中種麵糰：
7 C. o: |) r  u1 G7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        5.39.217.767 q# s- ?% i8 w* ~' w- i# w" ~& [
954公克
: T; Z% D9 t7 f. R' e5 _tvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         / H9 f# N) F/ y
27公克
( ~. F; \; O3 e8 w9 H鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q1 x# T  U/ a6 n9 |* g4 j$ c
27公克
8 P5 n/ s2 i$ Q+ ?+ a" k2 [5.39.217.76水        
# @9 j7 r& W  r- x+ ttvb now,tvbnow,bttvb654公克
8 h3 u1 D2 H: `1 \+ T0 C% f" _tvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
/ ?: D7 O4 t9 [* l. ]$ s) ~, j) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉       
9 o3 d, p9 ~) N# ]- A, y. L* vtvb now,tvbnow,bttvb954公克
& s1 G* t8 B6 b* a: g& ?9 m細砂糖         + m& |, N- a$ ^0 W6 C* z% V$ k
68公克
5 _0 Y: t% L( D! G8 b( W新鮮酵母         5.39.217.76& p1 r  b1 f1 `: G% z* u7 z
27公克( w& i+ M5 p3 v' j
奶油        
/ h2 W# T2 t: r68公克公仔箱論壇+ \3 I( d+ }8 R/ G' T. ^5 k
水         - I- b" U7 L' Z$ u% u# F
150公克
4 j7 s$ ^# l7 U- w4 I# d, [+ J, T核桃         + _% T/ f$ i' w1 ^
136公克tvb now,tvbnow,bttvb" e2 C( s/ I) W2 f5 O2 d+ Z: u% T
油蔥酥         tvb now,tvbnow,bttvb' m+ A3 x1 H& X! _& C
20公克tvb now,tvbnow,bttvb& l( |6 g5 V  N( h' x: i
荳蔻粉         tvb now,tvbnow,bttvb/ r, z0 ~& `) I" e% ]: O
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M0 T- r6 G0 \5 B/ y1 W
       
( e1 W! D# L. H$ B- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
' o* I" [% V* [  T) w) y6 A8 Y; r公仔箱論壇1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。公仔箱論壇% J9 x) y. r4 T$ T* E
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。公仔箱論壇* `2 @) |$ {! L& B
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
2 s7 b  f' E- o" ~: N5.39.217.764         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
$ F, S* Y! P! S. e! |5.39.217.765         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

6 d! N3 {' Y+ L' N# Q2 Q2 I  Atvb now,tvbnow,bttvb菲律賓麵包
/ x& w) ~4 }1 }4 i【材　料】公仔箱論壇. J  U8 _0 w- Z
1.牛奶        
; ^9 c, u+ A% g8 v5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克公仔箱論壇+ a4 I! x- v1 b
　蛋        
, B* J4 }9 I8 R. Q: b$ A8 @2 D9 u: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
0 e% B5 ?+ z+ L9 d3 y, b5.39.217.76　糖        
/ c( P' E; L3 E( t80公克5.39.217.76: I9 A2 {; j, }9 a* n
　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb5 @3 a" e3 C8 u' F2 d
7公克tvb now,tvbnow,bttvb6 t  f) b; I  F" F8 \' L3 @! q
　鹽        
1 @6 y9 h8 L0 w: ^: M4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙+ V" @/ \* Y* Y8 q6 L$ R
2.高筋麵粉        
7 g) F5 ^" l* O; J9 T1 N5.39.217.76170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [" \! L: e1 O+ N' c' ]! a$ ]
　低筋麵粉         " r8 B8 i' ~& v: d
170公克0 ^* D- z; w) V. q+ N% W. _& r
3.奶油        
1 X( N/ T  l& L, p3 ^$ d& Y公仔箱論壇55公克
0 V5 J- g5 A! q% f% F1 B" T. G" c公仔箱論壇       
1 {, [( s. J! G/ y$ Ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】, ]4 r" ]- {: G$ t" B
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
7 Y1 u2 _* z6 d, ~0 d2 U2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
  ~. u# ]- `( A' I, ]6 \3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
, h& {2 N; i0 b# u$ h( N0 W4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。6 h% u# s  |$ B: I: @
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。% V  _9 d7 W9 B
【備　註】
# P& h- B2 N1 T8 R, f$ J, r公仔箱論壇菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。tvb now,tvbnow,bttvb, X) v0 G( G" n! ~* q
份量：8個

BeiDouChef

8 l/ _9 E, E, k+ W
聖誕麵包
3 v% d6 }8 t) I* _( U9 t& B【材　料】
  B7 c. @. g1 K* i( H1.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P9 A% h& w" V  {# u4 n) k; a# {
250公克$ l6 R8 ^/ O' \+ N! Y
　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H- h% k( q! G
150公克
5 B( _; |! y( \' @/ `7 T; m4 \　鹽         5.39.217.76  g$ L' N, n- @/ h
1/2小匙0 C7 c  J2 z* b5 @. e! R
　細砂糖        
& Z! w/ M# O  L/ q) Gtvb now,tvbnow,bttvb40公克
, Z1 l& e0 ^/ |2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶粉        
& Y0 o. N% ?6 I0 Y* Dtvb now,tvbnow,bttvb10公克
1 ^& {% {, a" {5 E* g9 c5.39.217.76　乾酵母         1 s& j7 C" Y8 L% b; N  ~
5公克% C1 J2 m$ d: p) l" k+ |
2.奶油         # [% _  t; v% W! X9 {/ C; w
30公克公仔箱論壇2 T7 C" F: V. J! w- e/ o  p
3.綜合水果蜜餞        
! c" T* j: l" Z; w' D: c5.39.217.76750公克公仔箱論壇& M/ n: X2 _# l' T0 e- y% `
        5.39.217.762 w7 x" O+ c1 \2 H! k' Q$ {! n
【做　法】
4 }. ^! i/ k2 y1 _! w( k公仔箱論壇1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
0 B6 ~8 r$ ^4 g) {3 O+ a2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
+ m* ?) m: ]' e9 Z6 A! ~/ j4 \& M$ _3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) k5 S8 a( }2 I! g. T5 `
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。公仔箱論壇' `1 u: F: K2 e- B2 t
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
4 u& t- n3 o7 }; ~. }  U0 atvb now,tvbnow,bttvb6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
+ Q" J& Z* _* Z) \: z) W【備　註】
& E* S* C4 c& j8 _) V4 N  K) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
. J$ b& q% V( h8 z/ x最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
2 j% J  i0 m8 ~  k$ U1 H, g$ x* n, Vtvb now,tvbnow,bttvb份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

0 \  R# t  I* o# Z; h$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜麵包
) q/ N+ P& e. O" G$ p# N+ [* z5 K5.39.217.76【材　料】5.39.217.768 }+ M' H* N9 y# f: N$ Q' P  M  a
材料1：! y) P: A0 z6 B, R, E
高筋麵粉       
) ~  M! }& v) _* g, B275公克
0 N* D; C3 ]/ D3 etvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
' A4 t7 F; ?+ L) d5 [5.39.217.76120公克
/ }$ P1 U. P7 W% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料2：
4 f/ T# V& ]4 m; r# Q& S乾酵母        # |. Q4 ]' [6 \4 v& j
6公克
% C* B! u6 n! t2 Z  m8 h水         公仔箱論壇; A+ A. L" D0 A# t) g, r* p
235公克公仔箱論壇7 v7 @2 X: ]% n1 k/ C
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb* N7 I! I3 [) ]  [6 r# ~- T
20公克
1 P) V1 ?: b) s4 |, g0 F  m7 ?公仔箱論壇鹽        
$ r: a0 q( k+ O; w; U9 ?+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1又1/2小匙' d2 f' p9 }2 q+ `& f3 W) K
材料3：
# `9 H" [  ~$ z  m奶油       
8 C  n% R8 W& @$ f4 r. M# G0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
3 q, Q5 H4 \3 C6 V餡料：
4 h/ C5 m6 i4 s2 q4 n0 W8 ?tvb now,tvbnow,bttvb蒜泥        + t$ e. G3 K; ?9 q. Y" @
70公克
3 i9 C& m- ~" j% h# Wtvb now,tvbnow,bttvb奶油        
7 H3 |/ f5 M4 ^4 R. q70公克
5 S9 R% O7 `0 i( J/ ?7 j* J! S2 f7 o7 Otvb now,tvbnow,bttvb鹽         " ^4 l, y- \9 X% f# ]0 X
2/3小匙
$ e5 \# W; }0 \) u# f0 qtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒         公仔箱論壇1 s! ]& b% {, w+ t5 T
少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S, l: z8 ^0 Y  c: C$ A- |, [
       
7 w& o- B, {* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: `4 @/ @# z8 \6 p( h, N1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ j6 @$ B  g4 M0 L6 |5 `; _
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
& |" H1 `, H; x" F: v- v; m$ f% r3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
5 i7 B( U- t# x4 N4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
7 d0 F& @+ {, }9 n9 _- T# a1 c+ R1 Y5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
( V9 _3 u) t) u【備　註】
9 h# f# _) _! u% ~; Q' V0 B份量：5條

BeiDouChef

, M( P, K& v$ r4 `- N4 r法國麵包
% e* v" c" ~$ @$ a# ^( Y! M【材　料】
& c" b$ X  L1 f& L1.乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb# c" k) r+ y2 s# l+ c" b: J) j  {! ]
20公克tvb now,tvbnow,bttvb! J, @+ f8 a1 L+ x: g
　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o: m- }# r% d4 b/ |6 A
600公克: t& r" W8 }4 N& |6 W7 B+ G0 L* a
　糖         5 t; s2 Z  i2 o' K) j7 b( @
20公克
2 }# h% A4 h, {  ]# g! {tvb now,tvbnow,bttvb2.高筋麵粉        
2 ^7 ^) v( l3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。650公克
4 o3 j: c. h( E% I" C- P公仔箱論壇　低筋麵粉        
9 P8 a& P! Y  P7 E# ^tvb now,tvbnow,bttvb350公克公仔箱論壇  k4 d, C$ ^; I( h. |
       
$ o1 H$ O3 L9 L) s' o5 n5.39.217.76【做　法】
( w) L# J; Z2 b- t1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb) o: C7 [% Z0 I' u) D* s. G5 ^
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~* N/ Y/ L" a( a5 g1 Q3 m
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。1 j, g( o" m, a* S& q9 u8 e# i
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。; i" A" ]' H6 M2 R/ Y# I3 B% ^
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
* w/ h6 M) O0 \3 O6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb7 C' ?! k' D! Y# c5 f9 U& L! m' u$ [
溫度：200℃／時間：18分鐘) }' K2 ~- c! V% a0 a, r/ d
份量：4條

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb4 H4 T  n3 F8 Y/ c
菠蘿麵包tvb now,tvbnow,bttvb+ o, H. @5 F% P- W: A
【材　料】; S( L8 Z# s  {/ t5 e" g8 R
材料1：
9 z" O% i! `  Z0 `- M3 o6 y1 L3 [tvb now,tvbnow,bttvb蛋        8 w% n! j5 J2 y. D3 B% q
20公克
$ r6 h' D; z, m# B細砂糖        
) L  i6 u. z. v" r公仔箱論壇65公克tvb now,tvbnow,bttvb0 X% F9 i/ {# }
鹽        
+ O; t+ V: y6 n$ o1小匙
4 x: R( j: N" X5 x3 r( {# ~乾酵母         9 e7 x) P4 ~! `/ O  e
12公克
9 u7 x( Z* l: [5 n水         公仔箱論壇$ v! z  C' P2 G6 t8 J
190公克tvb now,tvbnow,bttvb2 B; o2 m1 s# J3 [- }8 l  l! r& L
材料2：tvb now,tvbnow,bttvb$ M" I* n$ S; k. `( G
高筋麵粉       
$ W+ U6 k& _: A/ L  b! q1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。360公克& Z- i, y! x7 ~, o, S! \
奶粉        
- I! {( X- j$ ?$ j" B+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙
/ s$ h7 i) ?, F) V$ G( etvb now,tvbnow,bttvb材料3：
* O& S% ]' _; r: K: H( w奶油       
2 i, `; H" D8 A$ H& d+ k+ h$ w3 Y35公克tvb now,tvbnow,bttvb- G5 k4 y+ C: n7 _4 A
材料4：公仔箱論壇  W( y0 U/ \) j  z
蛋黃液       
3 p' R' f6 S7 ^$ B3 U, {# v6 |- K公仔箱論壇適量
2 m0 r& @5 H! E7 F4 vtvb now,tvbnow,bttvb餡料1：
+ ?% N# l! }$ ~# c/ |9 i% S公仔箱論壇奶油        5.39.217.762 ^/ L5 q: T7 U  D, y0 I* M
60公克
1 i3 u5 E; h' P- _  x7 |+ D糖粉        
( u; o1 y# t1 b5.39.217.7645公克; k9 L2 i" N/ a+ h
餡料2：0 C1 O) F  P- o' ?
全蛋       
9 X4 E, M0 z" Z4 T, J- b- V15公克
; G4 Y8 @4 [9 ^9 l5.39.217.76蛋黃        
" J9 j% c4 O. q5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克# ]7 L% t+ z9 u" Q' P) W
餡料3：tvb now,tvbnow,bttvb- D; u& }5 e7 q3 ?9 M- U8 W* y
低筋麵粉       
  q. {0 |" w/ H$ d8 ?90公克
$ Z5 i9 v, b# b* \, H, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         - p  l( g( ^  x7 K7 S
1小匙
3 ^1 k' i5 l" V. B+ L( F2 ~tvb now,tvbnow,bttvb       
  z( S1 ]  E& l" n5 |1 m  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】0 N9 G3 z3 s! Q; O& \) A+ D! l3 E
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
1 f; N, M2 `. Q, L: @; _; |2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
2 }9 r. D8 N$ Z! I# D' a5.39.217.763         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。tvb now,tvbnow,bttvb- R- w9 I  S; w6 _
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。公仔箱論壇3 P4 Y- Z% l2 X% X5 X
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。$ Q/ f3 ?) F+ u3 {( M1 _
【備　註】
7 @, [1 ^. |: x1 H5 btvb now,tvbnow,bttvb份量：10個

BeiDouChef

9 U6 X, S7 B7 C/ q  m- F( S: j  Y5.39.217.76高纖麵包
6 K+ ?  ?2 `% ^  a2 D1 Ntvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
. n9 u4 Z: O2 T+ k6 S5.39.217.761.高筋麵粉        
; l3 q/ O- a2 m9 f+ z8 K+ k7 T3 j; ^公仔箱論壇460公克# m. u; N! I: G! z% T/ @* v0 f
　低筋麵粉        
8 b9 w& N3 T% gtvb now,tvbnow,bttvb230公克tvb now,tvbnow,bttvb, n% g. [: k$ `$ e) }- c+ s
　雜糧粉        
* a' v' O' C7 @- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
4 D- z  w- a8 K; f& W% atvb now,tvbnow,bttvb2.鹽        
9 Q  \( I1 |% k) n6 E% \1大匙
9 S" {; p0 B! J( U9 d* e* [! R$ d　水         tvb now,tvbnow,bttvb3 D/ N/ }" c1 f% j5 {$ \8 `  I* f4 M
460公克
' g  A8 m0 P* w9 l5.39.217.76　細砂糖        
3 }- M* B6 d* w. X9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
: l+ s) g$ W3 L  p( N8 M8 Y, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母        
- Q- o) ]7 i$ N5 l  J# T. G公仔箱論壇12公克
8 e. {1 z3 g: c公仔箱論壇3.奶油        
6 C9 J& k# J, p/ h( D+ q- D公仔箱論壇25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p' O" r& |$ ]9 a( I8 d3 k8 H1 h
4.葡萄乾        
& p) r6 h/ A2 S* Ctvb now,tvbnow,bttvb150公克
( f! U. q8 \( L4 c5.低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb3 ^7 Q! A* E6 B: g+ z% |
適量6 M. e$ Y+ s" j. d. B: Q( Q
        5.39.217.765 k& I" [1 T; H" ?0 Y
【做　法】5.39.217.767 E8 w+ t" P* J- N) }$ {
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。公仔箱論壇- j" y7 Z! M$ ~; f1 E
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。. Y& J  A% ?" {( R4 E" ^
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。) L, e9 j0 J/ Q( u
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。公仔箱論壇: Y  I' |1 \5 G- ?0 P" Z
【備　註】5.39.217.762 ]% @& c9 M( M$ R7 y6 O# |5 l
份量：12個