BeiDouChef

5.39.217.76& d  V& X3 i0 `( i3 _* i
桂圓塔tvb now,tvbnow,bttvb- T6 ^7 s& w* {
【材　料】5.39.217.76. l( h# `2 ]7 z. ]0 r2 J
A.松子         4 Y- D$ l8 H6 W, y* A
60公克
. o* d2 z; X  N' T8 p9 ~tvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
1 m8 D  f' V: q6 |9 z7 }) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
' n& x8 p3 [; ntvb now,tvbnow,bttvb　紅糖        
) }  m' v) b) w- }7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z1 o3 S- ^7 S4 D" h' u' f
　鹽         4 }( X9 J% G9 S/ J* H
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f/ ~' Q/ L2 ]
　溫水         ' [, s( O% C0 T- W6 L! L4 \5 E
150公克tvb now,tvbnow,bttvb% H# l" H( Y1 J  d8 L7 _  _% q
　桂圓         5.39.217.764 d6 G8 H! o; P9 ?% c( d# X3 g: ^9 H
80公克
1 U, n; ^* T& d6 |　葡萄乾        
& {0 `, ~% @3 G) Q8 e70公克  H2 V6 [- X& f2 G
　無鹽奶油         公仔箱論壇  J) ?$ K" I% b* o/ e
40公克tvb now,tvbnow,bttvb/ Y) D% B' Q$ h! v9 w& ?! W
　中筋麵粉         " e( W0 D& ^+ {- z( |. O8 \: N) {
70公克公仔箱論壇  l8 r4 J5 S/ |$ V. c9 X
　發粉        
3 m0 F' o# y6 W) w3 I* D1公克
+ s$ n4 w- q/ y( W8 Etvb now,tvbnow,bttvb　小蘇打粉        
8 Q( q+ v+ }# N  O" Y) ]# J7 W& c公仔箱論壇1公克
1 a# L7 p; U: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z. `8 K& P2 h) j4 D% g* ?
50公克, {; |& F/ [+ l; C' j8 Y
B.基本塔皮        
# X5 `3 o5 Y6 Q300公克
7 b! T* y. N) p  ~* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
0 H1 `" I0 a& F【做　法】
! N6 n# M8 g0 d2 }5 V) J8 t3 n. a& A公仔箱論壇1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。公仔箱論壇  T0 o4 ^4 X4 x
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A7 q% ?- |; j( V
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
0 G; Z) f% F6 @4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
# v7 A$ v! b$ g* n2 @【備　註】5.39.217.760 w/ ^7 c% F# {- ]/ [" K1 j
約20份
: C1 Y3 f0 k" y基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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焦糖杏仁塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b. _5 d% }6 o# v0 }
【材　料】
6 ?* R' r" u3 GA.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb" Y& r+ P# p" n* L) O/ m$ \! J) c
20公克tvb now,tvbnow,bttvb, z9 F; y- ], y$ f
　杏仁片         5.39.217.761 |2 D. ]9 ^. X( w" Z4 q# F
90公克
9 g* H! Y- t# n, P2 ^" w　蜂蜜         5.39.217.76: ^! T  ?8 Q; d+ [  |
70公克tvb now,tvbnow,bttvb2 D; T0 B$ S# G% m, q; C+ h0 Y0 s* ]
　鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb2 ], m3 k4 |0 A
40公克公仔箱論壇' Y; _6 T) X7 I3 F$ }: `
　細砂糖         公仔箱論壇/ E0 ]9 e- b. t; [4 _# [/ G6 }
50公克公仔箱論壇1 C9 b% t: i+ B% n" Z6 \4 k9 a3 T
B.基本塔皮        
. q/ R* x, W  z1 A5 e% y$ C% w! D3 y公仔箱論壇200克
8 h. D1 P2 B* Q% j3 Ztvb now,tvbnow,bttvb       
" k& E8 b4 |8 J: R公仔箱論壇【做　法】
" y7 V5 j4 a( l: d5.39.217.761         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
9 f- Y1 L8 s7 D2 o  c& M) z' v* z2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。5 c2 z6 h% [7 G+ _. A
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。5.39.217.76( {$ I  O0 U8 V. @( H! N
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
) Y- r9 f8 u. N5 q) y公仔箱論壇5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。5.39.217.76+ ~  ]# G; N) r
【備　註】公仔箱論壇1 U' X3 p, C+ d: t8 v9 ^: y% j: \
約20份
- p1 f+ D9 F: s3 A! a6 I1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。% l5 e) A6 o8 Y8 J
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
: J0 d. M4 d& [8 G& o$ ^1 A, i6 R5.39.217.763.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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: }2 x" k: |5 `, w5.39.217.76藍苺蛋糕塔6 S1 O2 P# `: b* A: Y
【材　料】: G$ C: F) U6 ?8 b' @( e; d
A.奶水         5.39.217.76& _5 B9 _5 L5 N* r
25公克
3 ^2 [' o2 K$ o: r　奶油         + c0 R5 Y3 h" M, n/ W
20公克公仔箱論壇( G' y* V/ k  w5 D1 v+ H$ I: s" t% h
　雪白油         tvb now,tvbnow,bttvb" O' w* Y/ n' T! F2 a9 P4 }
30公克
9 Q* e/ d% s7 P3 l8 P公仔箱論壇　低筋麵粉        
3 Q, h  k1 [! W7 V6 ?9 B4 {. J70公克3 L5 [/ w% e/ s, J
　發粉        
9 b& i& d" q/ ~  \  M6 H5.39.217.761公克! @6 f3 ^% B  j4 O
　細砂糖         公仔箱論壇! R. m2 `, S6 b
50公克
+ |9 `( l. S1 f　鹽         公仔箱論壇! b; d  `2 j% Y' o1 G
1公克' t6 J( _+ T  L4 }; f
　蛋        
8 o; R9 s1 t0 Z! _% l9 xtvb now,tvbnow,bttvb1顆tvb now,tvbnow,bttvb6 [: q' S- C) y
B.基本塔皮        
' O9 H) l+ {  _1 t% l300公克
! w: m9 j3 j4 s% |, H" t: T公仔箱論壇C.藍苺果醬        
% U% W) [2 D, O9 E. U* e( {% o  C5.39.217.76適量
/ w. N( ]2 X& N( F0 z" Ktvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.76$ h9 g. O' I2 Q) o9 `
【做　法】5.39.217.762 B9 a9 D# ]: U6 b3 d" O! V
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
8 S$ J: d: m$ V$ t6 A2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。公仔箱論壇- c+ m$ q4 l5 ?9 ]
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
  Z$ {5 r+ o& O( v" ]4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。" L2 q$ l/ z, C: s
【備　註】2 |9 Z+ N: y3 N$ v" w6 v( ~- K6 N
約25份

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: J" k: I' g- w8 i8 w1 O2 ]/ g) ^4 n5.39.217.76水蜜桃乳酪塔: a* O* l* h) m  V
【材　料】
! S: j: p' A( f0 `tvb now,tvbnow,bttvb起酥片        
* \6 r1 c  |5 a1 F: h5 P1 W* Q5片
0 \4 R( g) R$ gtvb now,tvbnow,bttvb奶油起司         tvb now,tvbnow,bttvb0 t8 t0 W+ c' }& S8 `" t2 o
314公克
; G% {+ v0 B; h6 K- f7 L公仔箱論壇細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb  H) ?" w, O/ N) t) V7 y9 x
63公克
6 A+ T" W6 p6 c8 G0 D6 b1 D5.39.217.76全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y1 S4 f* f9 o5 U' k) R
35公克
1 ]; d# b, K2 |" R$ Z玉米粉        
& O0 d5 D% ?! l% M" n5.39.217.7625公克公仔箱論壇/ }& W2 n1 V4 ?  y, i6 c
牛奶         5.39.217.76: z8 X+ N5 F) f3 L2 ~8 K9 \
126公克/ W+ l' _* M  i8 A( S
動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j$ m+ v  M& S: Y& L7 O
31公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?0 N. l2 Y* \4 ]9 M
水蜜桃片        
* V% A( Y9 T  K& c) A3片* ~$ `- s. ?$ d5 y
糖粉        
) j* Z+ c# K1 a- Q適量
# W: s7 Q+ N' q- y% N7 l        公仔箱論壇: L3 N) A' I1 D# z. A- s- k. K7 a
【做　法】  X) o, ^! ]  Q0 m& p
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
) ^4 h7 F9 M0 Q- ^' A% f2 Y- Rtvb now,tvbnow,bttvb2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
. b4 W8 L; C0 s! C3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。) n4 W5 }  y$ M* q
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。5.39.217.768 r1 J  s, s+ g- I/ `8 R7 X, D
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
0 ~7 F- ^7 _0 X公仔箱論壇6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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洋梨乳酪塔/ v6 U) z. N! P6 w2 o* g4 m
【材　料】
: R2 N7 w- @8 j/ H$ v公仔箱論壇塔皮：tvb now,tvbnow,bttvb. t7 p1 a' A- E" t
水        5.39.217.76! |1 r' h7 u. F' A; A  r- S
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {5 y" p- Y: K) p0 h# Z( }- ?3 O6 |
白油        
) H' G; |) Y4 W+ J/ Y2 \4 V. g5.39.217.7660公克
! I  J( ?7 {* i! H/ I公仔箱論壇酥油        
' |9 r( h  r1 G! G60公克! F% {) o7 _) x  q- P4 W
糖粉        
7 t: f$ n* O3 U( a- W9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。93公克
" T5 G- o; E3 |2 g公仔箱論壇鹽         tvb now,tvbnow,bttvb0 H% P# }2 Q! W
1公克
- P  q1 G8 Q. K! c) h7 _tvb now,tvbnow,bttvb蛋         tvb now,tvbnow,bttvb! g9 l; i+ d6 N# K( y0 D3 ~
30公克
8 z* c/ d2 X2 C0 Etvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
$ H2 B# g2 d7 `0 B5.39.217.76133公克
' T4 ?+ m3 ~5 \5 ^低筋麵粉         公仔箱論壇. K& V6 V. r9 A6 D, J: ^. r8 v- \. k
133公克
7 p0 l/ w0 i: c3 m' M3 W奶粉         $ N8 ?, ~7 j% r6 X- W
30公克
1 ^0 j' B( |* R3 }4 V7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
7 ]7 v1 Y0 o) g7 G2 J- itvb now,tvbnow,bttvb牛奶       
8 J2 ]$ h5 O: }% k公仔箱論壇126公克tvb now,tvbnow,bttvb. p, g7 `9 R: q: n  u! n5 H2 i. ]' P
動物性鮮奶油        
0 f7 }  T( R5 r, @. r31公克公仔箱論壇* o3 H. q1 M8 |5 z( e  d5 Q
奶油起司         5.39.217.76* w$ [, I' w$ }4 ?; l  q. }7 H
314公克
$ P. R/ {) b3 ]8 Z1 D3 t% h4 L* L公仔箱論壇細砂糖        
, ~2 D. U* U- r2 ?/ ~6 k$ m63公克
8 @) e1 T' r0 t" d2 B4 @* J全蛋        
8 K" d9 w6 t/ A4 u' K8 f% e" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?8 M; t* g) L2 i
玉米粉        
% X: i: G- I2 U! [5 ^3 o25公克tvb now,tvbnow,bttvb0 Z, q  ~# [7 M. V  ?
裝飾：
' n5 J) S9 M- T  utvb now,tvbnow,bttvb糖粉        7 K: Y' \2 J/ a
少許
% [, D3 I2 P7 h公仔箱論壇罐裝洋梨         0 y0 ?- i1 s: i
數片. S  m" e- E1 ?! ?# e) ]
       
  J  ]. s/ y1 x5 K% B7 s【做　法】
# ~. b$ \3 R. t$ E: M* W8 `# V  {5.39.217.761         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。公仔箱論壇3 L1 l3 Y; d( a# V# |' P
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
* E2 M, ^# Y4 M- q# h$ _0 E7 s5 i0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。1 h/ r% N6 [- Z# G% l8 \5 z
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。tvb now,tvbnow,bttvb# @: t; ^( e6 k+ v& I* T1 j
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
' h6 G& t9 ?- Z, k. otvb now,tvbnow,bttvb6         罐裝洋梨取出切數片。
2 r% E. X$ I: z0 _- O1 Z- j; {: u7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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( B7 w+ f2 s! l8 M荔枝球塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s) Y# i( @7 d0 O4 Z8 C4 d* n6 F
【材　料】公仔箱論壇1 d' \8 u# C1 E  ~$ h3 D
荔枝果泥        
  @- f0 L# a- G# [9 z# _2 j133公克
/ \# A* H) T/ A$ D公仔箱論壇細砂糖        
- [2 e1 m2 ~6 c; }" p4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67公克
- b8 S! m) n  n- V  f+ x8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁片         / [: S7 \" A5 o! U9 k
7公克tvb now,tvbnow,bttvb+ O7 a+ S$ Z2 |$ p4 T' z
白蘭地酒         公仔箱論壇3 h/ e; u# n: i1 n' a+ F
13公克
/ ^; m% H9 f/ I! l5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb* V. x  \2 S/ u0 q# [
180公克5 @0 |& C7 ^& T; M5 S0 i& |  `/ F
        公仔箱論壇% e) }% M( l6 K
【做　法】5.39.217.76: y' I$ h) X7 l$ `' l
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。tvb now,tvbnow,bttvb+ H/ l8 ~. y( G9 ~4 r
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。公仔箱論壇% ~! c8 ~/ b5 [
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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: y# |5 L; a0 v! d7 K4 b核桃塔
# g8 U% Y; D' q/ S7 z5 Jtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】) ]" D) S' m, g9 H' z- F
塔皮1：: i6 i* ~& d9 \6 M: {1 U/ U5 i
白油       
* V9 r( g0 Y( L50公克
" J& q: S5 ?1 ~& x5 W! c3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油        
& g7 \. V/ M0 ^. v& y5.39.217.7650公克
/ K( D+ n2 V( a& I糖粉        
' R5 L( ]6 W- B. G! S! d9 w+ j2 d8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克4 G9 d. o2 l" R) v7 W
鹽         9 |9 e1 ~! O, T* f  q, c+ ^8 `
1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n7 Y( `: @1 B
塔皮2：tvb now,tvbnow,bttvb9 T: e+ z6 Q( x, q/ h( D
蛋        5.39.217.76" \6 C4 }8 b; W5 Q. }0 I
15公克公仔箱論壇& O# M% \1 Y% L: y. `0 V5 [
塔皮3：
' r- q9 M& w( }# |5 Y4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        1 k; w) V4 V9 H6 g1 w2 C
120公克
+ d& ]9 L+ ]1 h  s/ m塔皮4：
3 x) ^) P  m& A# z  K; S9 p5.39.217.76高筋麵粉       
  z2 l- j& H! I1 g- ^80公克
: N( N4 O' `; K6 l低筋麵粉        
( f/ ~' M5 H, K8 H$ ?) S  Gtvb now,tvbnow,bttvb80公克
( B3 q* [. t# r& u+ Q餡料1：. r# F. s8 f( T
細砂糖       
$ g7 X/ _- L' j/ Q4 f32公克公仔箱論壇' n7 M0 f. r  ]
鮮奶油        
0 N6 \% _( T" w, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克
: {) k8 e0 t) r+ }# _( m0 V% Ltvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J- ]  s7 ?* F* A( K
22公克
0 x+ D$ M& v7 x公仔箱論壇餡料2：tvb now,tvbnow,bttvb! i' `5 ~, X  D8 k8 r  \: \5 A" w, L
葡萄乾       
/ b; U1 W: ^$ m. k公仔箱論壇25公克公仔箱論壇, O  O' w- k2 y) G5 |2 ?9 G9 h. q
餡料3：5.39.217.76# j0 L5 I5 u2 _* L: @
核桃        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s; Y' Z) G: ]4 e5 A7 W
250公克2 ]1 a/ R; q: G) S
餡料4：
  I0 M' T  @, `$ `1 v0 J- s$ y9 O: C公仔箱論壇糖粉        ( {$ F4 e3 E! r
適量4 }7 n. b5 V+ Q5 c0 R
蘭姆酒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A6 d* j3 I  k4 S# J
適量2 I7 b7 |2 d0 v+ o% I
       
1 o: m* m% c2 i- |8 m; b! k& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
  L0 E: W% J' V: l% ?& z5.39.217.761         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c+ J0 g$ R  C# w/ c, a7 U
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
; h$ k  h/ B; C) m4 P3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。( |. t7 l3 P) {8 \
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
6 c  t# N$ v( ], o9 ]5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
7 t7 ~6 N. D  D, F! J6 h( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。5.39.217.769 x# h# e! ?" y, r. W2 b' H; ?
【備　註】公仔箱論壇2 }) F( Q& @# Y0 V
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。tvb now,tvbnow,bttvb7 k7 w; D, y  J! j9 b1 z5 `" n
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

; L0 e( \* w8 B: K2 l蘋果塔3 V/ T7 r) V4 G( J. t0 d
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b# _! n7 q0 T& L- _
塔皮1：0 `% L8 y% \( |1 A+ U1 `
白油       
* u- G+ }: g- o' N. Jtvb now,tvbnow,bttvb35公克
* j. o2 R- ?9 ~! E酥油         公仔箱論壇- \0 C- b2 `. A# l
35公克7 [' Z( G0 K7 O
糖粉        
7 |; ?& H' s. n6 h( @' x0 y40公克
* F- w, Y2 @1 a5 G$ W0 ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽         tvb now,tvbnow,bttvb* ]6 @: S: K* c- M' U' g- h
1/4小匙公仔箱論壇' Y! k7 r" v1 ^4 \& Y- e
塔皮2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q2 I8 p- k7 t- Y$ |' n) }
蛋       
' m9 O: e9 @* X( p10公克
' R/ z" V0 R# J$ G% h& J+ Q5.39.217.76塔皮3：" L2 e; w$ Y& r8 J! X
牛奶        公仔箱論壇! _7 m8 G4 X6 i# y0 K0 d
20公克
/ V8 q4 P. ~9 h公仔箱論壇塔皮4：
- o  D4 c2 l- c高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g% s! ^7 V* N# d8 Z! Y, x/ i
55公克
: w- M0 j5 s# z( x4 R; I( ^5.39.217.76低筋麵粉        
3 j0 {! C. ~+ ~& {) X1 M8 D. ytvb now,tvbnow,bttvb55公克5.39.217.764 u5 T4 S! a6 I4 S
餡料1：tvb now,tvbnow,bttvb9 m. l/ H1 N) T# N. r& @% a9 L
奶油       
% ?# w8 r( p! }3 u# `130公克
7 H* B: B' n5 l. `公仔箱論壇糖粉        
7 R3 N1 Q$ Q, A, Q( y$ T/ Q! s130公克5.39.217.76/ I( _4 ~; P- H1 }$ E
餡料2：
- N7 f/ o: Z* y  A* f( Q公仔箱論壇蛋        5.39.217.76# \: W2 C- f( T4 Y5 `
2個
6 w" [& p7 o6 d餡料3：
4 G' e- B" Z$ ~+ b杏仁粉        tvb now,tvbnow,bttvb# x, U5 m2 G/ y: B
130公克
# Q" n8 E" P& m8 k' Otvb now,tvbnow,bttvb餡料4：公仔箱論壇7 V! a) G& C3 [
肉桂粉       
7 b# p4 W  f4 C8 m/ M( M. s公仔箱論壇1小匙
, Q& }. E6 E4 D' t檸檬皮屑        
' z. f. f1 C2 S" S& u, f' ^1小匙
( M  D; C+ E4 }: e9 p5.39.217.76檸檬汁        
3 r/ \+ w* r) N" v9 w) ?2小匙公仔箱論壇- Y4 G! T8 Z7 ^7 F8 `, @+ @
餡料5：
$ m$ B/ B8 Q7 ~' z/ Q5.39.217.76蘋果        公仔箱論壇1 @+ n: J+ H1 L1 [
2個
+ E8 ]" v3 {2 }  K餡料6：5.39.217.761 b( D1 ?- k& f8 D2 C7 l
奶油        $ _, A; D( q2 ^% p. X
適量) _6 n% }' |& B& F, k" z
       
* Q6 H; q7 b+ B【做　法】, |2 [* ^& Q' J& s
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。公仔箱論壇$ d( x8 s) W0 O& B* Q- [9 Z
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。tvb now,tvbnow,bttvb" B( w* A. Y- ^. e( m
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
+ u7 }4 U* Q' c, s+ h( Ktvb now,tvbnow,bttvb4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。tvb now,tvbnow,bttvb% I% g  M: N0 B5 m$ r+ |$ Q
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。5.39.217.760 g, F2 u1 _+ s( t
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。. ]8 z, B) x9 B7 \5 h- m3 l) K
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。公仔箱論壇# |+ }: w$ g1 \, n% N% Y
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i+ M' ^. |; {/ z% ~# R2 A
【備　註】
+ ?4 l% q) [6 z( Q9 D7 a; {" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 4 r. w1 D- Z$ q
公仔箱論壇" j( c& h) C# Z: L1 \& Z+ b+ F
5.39.217.76% j+ X& I) E; m$ H

! w" X  C  s. {, v( T公仔箱論壇核桃高纖麵包
8 V4 C; O( M, p1 E, w【材　料】4 {. o! d5 \9 t0 s! ]9 ^
中種麵糰：
5 k5 s4 p$ `/ w7 W/ ?5.39.217.76高筋麵粉       
0 H; f* Y! _0 x2 I  ?公仔箱論壇954公克
, V" o# {' t8 O% C  z6 v  H2 g* Q新鮮酵母         5.39.217.76) G6 J) y0 m) L6 u7 C4 `4 ^
27公克
+ E3 E. Y4 v: A+ a5.39.217.76鹽        
) ^/ W5 d+ L0 [! N27公克
: R, ?3 \+ _5 v5.39.217.76水         公仔箱論壇( d" c+ ^5 ~- s* n* i9 x; W5 z
654公克tvb now,tvbnow,bttvb6 v) l4 Z: r9 l
主麵糰：# V; B4 |$ R% f, l& p9 U/ M) |
低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R8 @" T# F2 |6 o. t# ~; q
954公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v6 h3 I; ]$ i2 A8 F7 d
細砂糖         - i5 L) k* K  }4 e4 s$ G, U. q- f
68公克5.39.217.767 P( n7 P; ]2 _7 ^
新鮮酵母         公仔箱論壇1 I0 y0 r8 M/ F; \
27公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S% m- s* Q! b9 z# I! m/ v
奶油        
8 ]& r9 c+ ^. l* T; Q; ?4 b  @tvb now,tvbnow,bttvb68公克
5 Q9 V( ?  e6 ]- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         ; Q4 e5 f! t6 Y) a" [4 i! B6 o, T
150公克2 y2 T+ y7 W% ?2 X1 Y: Y* q
核桃        
3 z' Y9 g$ v$ q136公克
' b" }0 l3 o+ ^# p$ n公仔箱論壇油蔥酥        
( b- w+ {( N7 A4 k( j5.39.217.7620公克
8 K$ q6 O* @' T" l$ n) S3 a5.39.217.76荳蔻粉         tvb now,tvbnow,bttvb' J& u  O+ [" r* b* ?/ t5 e
1公克5.39.217.76; x9 \. b* C6 g0 A9 w7 T- A
        tvb now,tvbnow,bttvb5 p/ L/ `5 D* @* i" A9 b
【做　法】
4 S! }6 L2 D8 ^& E1 V5.39.217.761         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
; r7 @/ D5 W" l- ?; G# f0 f8 ?5.39.217.762         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
! I% `: B" K1 ~2 v$ `9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
. s$ U% I1 d- p5 w6 [+ t4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。- l) f+ L. d, i/ Q% f
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

9 Y8 _5 F6 H$ U9 J
菲律賓麵包
6 m2 r0 q, H6 y4 b$ ktvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
* n0 ?: p/ r; h5 a6 S) V* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛奶        
( y  ?$ e3 B+ [# X& r5.39.217.76130公克
) _8 x, u! t% ^- M% d5.39.217.76　蛋         1 d: B0 p0 J& l. {
40公克
4 M# w" a9 W+ h- I1 {% w& z8 e* R5.39.217.76　糖        
4 o2 _5 e/ N4 ~1 B$ t6 Y80公克5.39.217.76& T9 E1 b4 P; m' T! D- W
　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D% D; Z: w" {! ]; X
7公克公仔箱論壇" O2 m/ B8 c" j! W
　鹽         7 Z6 Y* D7 A, T% y9 Q  P
1小匙
4 c9 B! U0 a7 x2.高筋麵粉         5.39.217.76  m7 v$ [- ^1 F8 [& s- d+ z, M
170公克
: e. X/ ^& {5 ?) Y2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉        
$ C! }5 o! a3 q: a3 B; n- u& }- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170公克
4 O5 A3 }8 W, f: c! o5 n) O/ z3.奶油         + a6 B' t1 {1 I, C% u! [
55公克
0 n1 P0 |3 H; X* r9 m公仔箱論壇       
. G& a( `# Z* t& y! k【做　法】公仔箱論壇; D0 [& N' o9 y
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
" e4 s* @& S- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
5 h1 \1 |2 M7 f, Ptvb now,tvbnow,bttvb3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
& m0 |5 [9 k4 D  ~公仔箱論壇4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
8 l6 ~4 I! ?7 Q7 ]) i5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
$ X  U+ ]5 u$ k& ?- F- s# {, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
6 u7 u$ a& \8 s! ?1 U菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。7 Q$ m# ]4 u4 \; y3 @$ Z/ t" S
份量：8個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb$ A" X5 Q9 W8 p, M# n3 P
聖誕麵包
) @& ~: r* D1 M" K1 `; ?& O; n【材　料】
8 V) B) I0 L$ J+ L3 \5.39.217.761.高筋麵粉         ' S3 G- ], j8 V1 f2 P
250公克
+ z6 X- x! {9 Jtvb now,tvbnow,bttvb　水        
9 r6 D' B+ w$ A8 z150公克
0 Z- r4 ?! {& H6 M1 p8 J1 B　鹽        
: p* |$ ]- V. d! I2 ~- f- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2小匙
7 K2 [  L. p* ^' W! p# m* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb' O/ ~2 `; u/ F# b
40公克
- {$ h& `: Q3 `' ~# _: j公仔箱論壇　奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb, ]2 @- ]* {: e
10公克
$ g! k/ R/ H' M  j) x1 a　乾酵母         公仔箱論壇( D# ^  B% e3 e) p# z, o8 S
5公克9 ^* E/ G" s  u  ]" I! `
2.奶油        
. [, ~% b0 O" J. A. U6 j+ u! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
6 S$ ?6 L& Q7 p- k- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.綜合水果蜜餞         tvb now,tvbnow,bttvb' N/ y8 H% A+ H- l* s0 |
750公克
' Y  Q1 o' \, y6 Q公仔箱論壇       
: J1 h/ T; E2 _6 s8 `  U# V) ^2 _【做　法】
$ K- Z# |) N8 e5.39.217.761         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。tvb now,tvbnow,bttvb, r& Q1 ^7 f9 [5 o7 x1 P4 L; X* B
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
+ q8 w  }" o- Q3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
, F1 h  n0 p) S, F& ]1 W# T4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
! h1 P; P3 V) t3 d2 s$ x$ o+ Z5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
+ ~" [/ D9 m7 z6 ]: |5.39.217.766         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q. t. v) ~7 y) |* [
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n/ H* k; ~8 k6 U
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
0 a1 F8 k0 p* u8 P( ?' B5 O最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
, t/ S; ^1 J& }/ k: {! P7 x3 r/ Y1 z5.39.217.76份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

5.39.217.76& B* H  D0 o2 x; B" y
大蒜麵包
9 f4 ]; g, J; A4 f" F8 Ktvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R; j- D1 Q# }  B$ l$ {/ T
材料1：
7 x" J3 V8 j% {$ J- L0 R5.39.217.76高筋麵粉       
9 W+ q  u; Z0 t3 H公仔箱論壇275公克
' n8 W! x1 S5 F8 i) K9 C  H: a5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _" ]& M! J1 J( U+ o5 |
120公克
, x5 f1 c  I% I( f  L( t公仔箱論壇材料2：tvb now,tvbnow,bttvb# A( @8 M" {3 q, k6 ^# q2 n
乾酵母       
; B1 b& l4 D: ~" d9 X/ O- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克
, f* h' e" v, y1 t3 r. t水         5.39.217.76# \" e1 q6 s2 ?0 k
235公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P! e( N: s- H7 r
細砂糖        
$ A9 w  v$ P. V+ E: w' E/ j+ r* \20公克
3 F! H9 n* ^3 o5 ktvb now,tvbnow,bttvb鹽        
: l# U  `  Y7 O' L9 M4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1又1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f" M# R) v. a6 T- Q, ]7 @) m  T
材料3：公仔箱論壇- s  t9 ^" |7 Y2 z/ t
奶油        0 ~: M$ g  a& J
7公克5.39.217.76) Y  k' [6 |4 {4 p9 b
餡料：tvb now,tvbnow,bttvb6 d) z% b# Q3 k1 O( w" r
蒜泥        tvb now,tvbnow,bttvb2 K% G7 u7 \7 K* b8 C9 i
70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H1 g$ o/ T- S
奶油         公仔箱論壇! F$ i4 D" l' E+ s  V
70公克/ M+ Y9 Q( C# _1 [" u+ f3 v" x% L
鹽        
- J% x6 r! e) i3 A7 o5.39.217.762/3小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V. O) |) I/ R- {
黑胡椒         " M' I3 [. C& ~; ~
少許
& S9 i; l9 O) M9 t7 w5 d% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇- Z4 W$ b5 N8 i6 a3 r: Y: |+ c+ ^! _
【做　法】
( `% J1 P, J5 [* x9 E7 }; t1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。5.39.217.764 l/ Y% E1 B$ U  d3 _
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
7 u: }* l. t' F) m5 A+ F) otvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
1 k1 f: J% m) P  c4 Etvb now,tvbnow,bttvb4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。tvb now,tvbnow,bttvb. p5 n; P) |2 J% O$ j! l0 G6 U1 W" m
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。tvb now,tvbnow,bttvb! r: m8 s1 C/ z3 s
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb2 o! h: W8 x" K6 r5 D
份量：5條

BeiDouChef

1 V  I# C. v5 n) @8 o公仔箱論壇法國麵包tvb now,tvbnow,bttvb9 J- Y/ R/ p2 }+ r" G
【材　料】' ?% q% T' e: L" T2 l2 T! k2 O
1.乾酵母         % D9 q% N5 c0 v1 O5 A/ }, X2 s# ~
20公克
' R( b7 F7 }7 o& @2 M# z/ z5.39.217.76　水         1 o! E' y9 `' W/ K  O
600公克公仔箱論壇1 V& i! t: Q4 H  s) w8 T
　糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @) a; q8 V. u" Y0 D  q
20公克
& G8 {* d: n+ Y5 j  N5 p" U/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高筋麵粉         * ^& H# m2 p# t4 u
650公克+ M- L9 V" e! X: N" r: X3 K
　低筋麵粉         公仔箱論壇* `$ p5 h+ w2 E; q
350公克
' r3 n! Y9 u& ^! U$ c) \4 b9 x3 p5.39.217.76        公仔箱論壇( O: M  Y5 M+ t% e2 [2 b
【做　法】5 ]  X" T- V" N8 m& K9 X, ?
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~6 Q7 |' S2 e8 v# P8 v; h  ^' o' @
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
/ c6 f9 }  Z" z3 \* U* D$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
( V& D4 [( b3 y0 q% T" \2 etvb now,tvbnow,bttvb4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。8 K1 k0 v  K; W/ u. S
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
7 Y5 ^$ E# }0 O. C' F6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
6 A9 R9 e: Z9 x$ Qtvb now,tvbnow,bttvb溫度：200℃／時間：18分鐘
& H6 t3 k" }* r. g+ Q公仔箱論壇份量：4條

BeiDouChef

7 A# o9 w, B! D* h* k
菠蘿麵包
; E- R. o" Z$ Z: c, g公仔箱論壇【材　料】
1 _) N& G8 Z' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料1：公仔箱論壇# e% ^+ p9 ?* D5 `( f. h4 ?
蛋       
! u  h4 w/ P. V! C5.39.217.7620公克
7 e$ Z* T* L: K8 g( U3 G( f5.39.217.76細砂糖        
/ L2 t/ i0 l- w* X+ q0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。65公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i2 q4 ~2 B* s* g4 R: a
鹽         $ Q, ?' n+ \/ s1 `8 y, C2 [
1小匙公仔箱論壇, Y( r6 V8 b2 O' p- b  s+ ~
乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb1 {5 N4 L" [6 K2 W+ S( M
12公克5.39.217.767 }# f1 J( R+ Z9 ]  z: ]+ [; x
水         公仔箱論壇% c# ], n+ e) r
190公克
  k3 l" A7 n) [6 D" @" R: Q! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料2：5.39.217.76- b! A; D  W) y8 I9 N& e. S. |0 k
高筋麵粉       
' K; ]/ g8 b3 P5.39.217.76360公克
/ b. G- ^# \# o% \4 Q公仔箱論壇奶粉        
# v4 W2 B8 m* L+ P( O7 ~1大匙- P1 P  n$ e$ @, N# s! y! Q
材料3：tvb now,tvbnow,bttvb) b% T6 L3 q+ ~8 g8 O
奶油       
3 \) K6 c1 I- O( [35公克
9 I/ m  P8 p1 O& Z$ v3 O1 A$ f公仔箱論壇材料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \" P( |3 C6 ?5 R# x
蛋黃液        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x) E' K' I! B/ v# U( s' O* h
適量
% _4 z$ S" o/ b# t) M  X5.39.217.76餡料1：
0 Y- `- K% I3 N: {1 f/ P奶油       
: p* ^+ v7 a- K8 [7 Q60公克5.39.217.76' w; Z& L% Z6 T; v$ m! w% U1 ^
糖粉        
$ O( @& L: H0 @2 ~' L7 N0 c45公克
% l7 m# `9 K. h餡料2：5.39.217.76# ~1 s5 I. G. c7 P9 W! v( P
全蛋        5.39.217.76, S5 E% Q' v' m# m7 x  Z+ d
15公克
1 h- f% h. [% o0 U- s! Q6 F5 F5.39.217.76蛋黃        
/ M& B5 ?0 e! m$ O2 T# D公仔箱論壇5公克
# z  W" \  A  ^- W4 M% {- h公仔箱論壇餡料3：1 C- b+ Z6 a+ `" S
低筋麵粉       
/ \/ p5 o/ G4 l2 v' @90公克5.39.217.762 Z' K3 A% H; v% {* l/ W
奶粉         8 d# g5 w( C; O
1小匙5 a( w' R! n& R5 Y
       
( ~0 F( |% [* q1 j【做　法】
4 X5 t! R# a6 L$ m5 ?/ F1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。5.39.217.768 |9 R3 J) W0 @- j! z6 l
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
" l0 `9 t% S+ y. L! Q  m3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
3 w1 ]& r3 v) R3 E, J2 G5 r5.39.217.764         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。6 h& ~2 `5 h1 L2 h' u: |
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
9 \, q5 c+ _3 v' ctvb now,tvbnow,bttvb【備　註】公仔箱論壇3 `9 E( S2 C7 h1 @
份量：10個

BeiDouChef

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【材　料】; `  Q$ a) p1 o; H0 F
1.高筋麵粉        
* H+ O" ^2 l0 r8 ^, ~; z/ ntvb now,tvbnow,bttvb460公克
1 C9 U6 G2 P$ K0 Z　低筋麵粉         $ I  T, _) x; I) h1 ?. L
230公克
. l3 R( T% [" Y& z) A/ A　雜糧粉         ' ~5 D# \- {, i5 o2 U3 s  b( m
80公克5.39.217.764 @1 Q' V; L$ {7 N+ G
2.鹽         - Z" Z( v1 @6 R5 k5 F$ e
1大匙
4 V7 b. _4 ?3 {7 M; Q2 ttvb now,tvbnow,bttvb　水         5.39.217.76. y2 C5 v* a4 [" ~) _5 r, K( ~
460公克
$ ^! ?6 o0 n& Y; S　細砂糖         ; S5 G/ {* i7 o, R% ^) Z
40公克
0 J7 l0 `; p4 D/ h2 Z, ^公仔箱論壇　乾酵母        
9 Y! U# ]7 \1 H4 Ytvb now,tvbnow,bttvb12公克
4 |; h# o8 {9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油        
/ _. ^& h* Z) m6 w/ Z25公克
3 J3 P/ y- M/ M3 P' ?4.葡萄乾         6 v, }9 `, ]0 Q5 y( Q/ l8 W
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c9 }. v9 o+ O$ u) C8 A" n
5.低筋麵粉        
1 w3 L+ x+ z5 x1 [& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
( h1 g+ Q# r& E       
* Q% O9 W: f, k1 W6 N5.39.217.76【做　法】
8 k; _( Z( l1 e# H5.39.217.761         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
  R% T% U* S$ K1 N' y. @8 m公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。公仔箱論壇; l# D4 @  b* |9 _1 S3 ?0 n0 z
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
3 d! O3 \# G# m* D. a公仔箱論壇4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D4 z" y  V& d5 @
【備　註】
0 G5 C# ~; }# c4 ~) G# n! R份量：12個