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公仔箱論壇. f1 c5 y3 J5 l2 |$ @" s% x" j+ X0 J
桂圓塔
" O' Z- m; n+ a) \- i' l9 n【材　料】5.39.217.76* o0 |& C$ v* e- ]
A.松子        
( _/ [, e7 f' f0 ^) m9 k! Z. n公仔箱論壇60公克
  H1 p( D8 b  O4 F% b$ L4 f6 C9 n6 ftvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         5.39.217.763 A1 q/ Y/ ~  x- p
50公克
/ y  m4 o) q0 Q" J& ]* p; C, `+ {3 \" L5.39.217.76　紅糖         2 i  ~5 \0 f  p  c: l
30公克
: `0 v( h/ d- Jtvb now,tvbnow,bttvb　鹽        
( K) ?) d+ V& @- f4 s2 r" r6 J5.39.217.761公克
3 z# A! {) g8 p公仔箱論壇　溫水        
$ i0 F4 [+ u/ Z3 @4 z8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
* p0 e& h$ q. m1 a% W8 f　桂圓         5.39.217.762 x7 [0 ]* n9 [5 ^5 P' [$ G
80公克5.39.217.76! y- J1 m* }" V: h, y* S
　葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y1 D) I9 C" _8 w% S$ F! [
70公克
% N1 }1 Y  |+ S2 z　無鹽奶油        
6 w0 I  V2 W" X40公克tvb now,tvbnow,bttvb: O" h' l& y; q  n; u( {
　中筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v' v! t. V9 k6 f+ J- `
70公克公仔箱論壇: c: K3 @/ i' _1 q
　發粉           @; X. l, T# F) f0 ^) Q
1公克
% M' v" d# p. \& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小蘇打粉        
, i# i0 L5 Z, C( }# a' Ctvb now,tvbnow,bttvb1公克
; |7 @) O5 x7 a  i　蛋        
3 [9 n/ v& J; L) Etvb now,tvbnow,bttvb50公克
/ Z! e" i7 A5 ]8 v7 f+ g9 B7 X9 Ktvb now,tvbnow,bttvbB.基本塔皮        
( @) g$ r9 O1 i: `* S6 c300公克; J- o: `4 T1 {4 m  l8 y/ l+ I* N" k
        3 Y) n/ X& G6 `7 p4 e
【做　法】/ A! H  O0 S( l  T
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
2 n: ]; X. i' {" e+ S2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。5.39.217.76# W. Z! m0 F, D7 T
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
5 E$ z/ ]. |0 p! B2 w& T8 V" Jtvb now,tvbnow,bttvb4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。公仔箱論壇$ m' h$ Q- `0 t$ J
【備　註】
9 v! Q" Q4 j: w; r2 |6 o* ^tvb now,tvbnow,bttvb約20份
( U' h# B) \) o# _! X) L基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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5.39.217.76% q# Q& s. u. ?4 o8 }6 N4 d, F; b
焦糖杏仁塔5.39.217.765 `% P$ T! C( f7 [) Z
【材　料】
- Y! W# `% F. j# s& p公仔箱論壇A.奶油        
% o  ^' f% v! v2 t  `8 ~7 H公仔箱論壇20公克
* e6 a& L1 V1 f6 v; s' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　杏仁片        
) O* R( E3 m) o/ M7 n5.39.217.7690公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s1 C' Y5 g+ d+ w& n$ S
　蜂蜜        
1 S- `0 {. b/ B  ]4 }* ?5 Z) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
; v: k+ x$ a. ~+ d" h: r# h0 B公仔箱論壇　鮮奶油         5.39.217.76! V; p4 E# d  l7 h3 ]. ?  E0 Q
40公克5.39.217.76; z+ x. E' G/ U7 n
　細砂糖        
6 \6 r* _8 g* N& O/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
' {+ B8 M  Q. ?7 I; w* |2 Q5.39.217.76B.基本塔皮        
2 h* t) Q7 q" c$ r. ~7 @200克
2 d1 e+ J% q9 @+ W' G        公仔箱論壇, B- q* h; T2 M1 L% |4 ?0 g0 }
【做　法】公仔箱論壇$ G% u3 I4 p3 [
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
! l+ D5 `6 q1 i8 e. ptvb now,tvbnow,bttvb2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
; v5 A# V7 V0 ^  _/ N; ntvb now,tvbnow,bttvb3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
/ V& T  k, Q4 P; y; X* ztvb now,tvbnow,bttvb4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
: T% F- \5 r1 E" O& K" Y$ ?3 }8 B& H5.39.217.765         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
) S$ g; Y$ l6 R! [/ m' d2 h, ^7 a5.39.217.76【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb) i% H7 Q7 b' R' P
約20份
. w. {% z! n. U5.39.217.761.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
% W- _& a  Z# n3 b  G9 v, ]+ J9 x* ~tvb now,tvbnow,bttvb2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
( x+ L& I8 C# T1 e* T" btvb now,tvbnow,bttvb3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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' I3 i# [: |! `9 ^公仔箱論壇藍苺蛋糕塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L7 t+ E; c( A: @
【材　料】
2 M* u, ^! X3 O& aA.奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H, D; D9 F9 T0 E" M7 Y
25公克
# z; B# C/ e( x6 A: t6 O1 ~, @. n　奶油         tvb now,tvbnow,bttvb4 R) f  F- l7 a. v  [' u
20公克6 a& d: Z! [. y* j9 v
　雪白油        
6 p: B* D, Y* ?. B5 Z3 z公仔箱論壇30公克: q5 a7 R; d  n( A5 {
　低筋麵粉         5.39.217.76) ]8 N  h3 k0 {8 v: Q$ W
70公克
7 v3 M! d& ^' s$ {. Y0 F3 p7 q7 c2 Jtvb now,tvbnow,bttvb　發粉        
, o. k  X% y% x7 X% j9 i5 k1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a8 u3 F& ^; T; }1 ^
　細砂糖        
' X  j/ ?* V- b7 K5.39.217.7650公克1 m# x4 t4 s6 Z1 r  g; `
　鹽        
0 d. e) m" B+ V4 K% v1公克公仔箱論壇1 ]/ s. V! k* B* W
　蛋         5.39.217.76# v2 F" C! [- J8 R2 ?. Q# Y
1顆5.39.217.76+ e) D; ?( J- S- j! o" E0 x& s
B.基本塔皮         5.39.217.76& S' q% x% p2 z' ?7 z
300公克; x: e# ]9 R! ?% C( R4 F+ C/ R
C.藍苺果醬        
8 A$ c& [9 z" \- {% {( K公仔箱論壇適量tvb now,tvbnow,bttvb' H  {7 H! V: I  K. S! Z
       
& T3 Q) }' u  x+ Z2 j公仔箱論壇【做　法】
0 z8 C5 Z& ^' p$ N6 t. n5.39.217.761         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。- X  W2 ^/ g" x, w
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
. z1 _; r" q5 g: L% k公仔箱論壇3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
2 l  F  a- Q% \1 U/ k' Qtvb now,tvbnow,bttvb4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
  ], r6 J% ~% T5.39.217.76【備　註】5 I. F0 z  S$ l4 G6 R  L1 s
約25份

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. K8 [8 {/ M" V' u. J6 s水蜜桃乳酪塔
$ a! W! @; o5 l' I. x% Ptvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb, x  a7 p9 u0 E6 M2 y( z# o
起酥片        
6 K' Q& ~* R/ v5片公仔箱論壇9 p9 [& v* F* N) c
奶油起司         5.39.217.76$ i1 ?) W# o* k* O6 n& {, i
314公克tvb now,tvbnow,bttvb, F; h# L1 }( n! M! b$ }
細砂糖         3 D4 {4 }( h+ Z( N, E
63公克
& x- N  ?" \8 Q% k3 u3 Otvb now,tvbnow,bttvb全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb) t, U% [' F3 C: S
35公克
" W" t/ j" ?/ o( Q( ~- y4 m玉米粉        
/ n" ~" w, y6 U7 O# ]& s; _9 Ttvb now,tvbnow,bttvb25公克4 a; I1 U: I! f% a
牛奶         5.39.217.76. ]- r0 F/ I6 c& [3 v& P; H# I6 p
126公克
5 A. e( G9 l7 L8 H5 b公仔箱論壇動物性鮮奶油        
  j$ s4 k1 q3 l% m4 e5.39.217.7631公克tvb now,tvbnow,bttvb2 F( N# u6 X7 X$ i
水蜜桃片        
$ n/ t/ B) a! w0 h3片
. S7 G; p5 F( y6 J( dtvb now,tvbnow,bttvb糖粉        
/ u; d/ [: V- r  N公仔箱論壇適量
8 ], ^+ j/ m. V- s. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb7 _( X# j6 ~2 h1 b
【做　法】
) I( j4 a- B' n2 s; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
/ ?& q) }# x; j. ]' p9 ~tvb now,tvbnow,bttvb2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。tvb now,tvbnow,bttvb2 [( n) N1 q3 A6 R" I6 ^! N
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。0 H  I/ }; J1 v+ W
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
$ F. A" Z! w! |2 \% q2 b& m公仔箱論壇5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb3 d- N- k7 D' _7 i0 x
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

: W8 R( ]9 i. K7 ?
洋梨乳酪塔5.39.217.76  L' Q3 h* P! L7 ~4 o
【材　料】
& }: D! a* i. x* i! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮：. L1 y; J8 S9 y% V
水       
5 n- B1 b7 ~$ @7 E5.39.217.7640公克
3 ~; B0 s. Y5 x/ [  W白油        
9 J2 p7 H- b' {* N% W  `3 \' y4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克% E" b4 t4 @' P) m4 V
酥油         公仔箱論壇7 _: ^0 {$ F* P' ~
60公克
" U1 r# V' d) F0 a) u糖粉        
' M- {+ B' M" t' V! _/ i% M* l6 i公仔箱論壇93公克
, u% t& H9 p1 ^/ o( Y$ F; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         公仔箱論壇6 ?% J% c2 c+ ]* Y+ j: `1 Z' B  Z
1公克公仔箱論壇& K, {1 }% S4 Z9 Y
蛋        
+ r' k9 G$ Z/ M+ J  G/ t30公克
. c+ b( p4 l. B, e7 i高筋麵粉        
" t) }1 j% M5 Y; y0 E6 O2 wtvb now,tvbnow,bttvb133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s3 e2 B: @8 ]
低筋麵粉        
) k- k2 T+ S7 y4 \. W5.39.217.76133公克
+ n0 p' T3 z! |" f奶粉        
1 x; r* I1 g! h! O& V# i! K. D3 [) gtvb now,tvbnow,bttvb30公克tvb now,tvbnow,bttvb' u* C7 d3 o* o& \8 A, D7 l& p
內餡：8 U5 ]% B% r6 C/ z& d7 N+ \
牛奶        5.39.217.76% `: Q5 O! W% \8 ~
126公克公仔箱論壇2 w( d3 b) S& Q5 M  T1 G7 v1 Z
動物性鮮奶油        
- o3 \8 v  @/ A7 E% b5 B31公克
+ ^- x2 \/ G% ]( T8 ~* U# l6 u' ltvb now,tvbnow,bttvb奶油起司        
5 P9 t% _& P" R) f314公克
- N: L% l, Z. h  l1 E, a5 J  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         公仔箱論壇$ a& q1 w* k2 O! r8 z0 q& C9 o
63公克公仔箱論壇' C+ p8 ~5 t  o" H0 h
全蛋        
( q% m+ o) T' M1 Ztvb now,tvbnow,bttvb35公克
) N0 i, V: w$ U( B玉米粉         5.39.217.76+ @: V! x0 @0 p( [
25公克
" ?) I$ N' `6 E- Q  v3 Y2 r# h5.39.217.76裝飾：
1 L' e! E$ X" V4 i5 {糖粉        tvb now,tvbnow,bttvb5 T% g2 U0 e* M4 n. M
少許5.39.217.76, }; k3 m1 Q# G, c7 y. t$ H
罐裝洋梨         5.39.217.76" f- [8 A# M" P, U5 x
數片
) V9 T- y6 D! l5 N5.39.217.76       
" w6 P: K0 F( `% m' a3 ?5.39.217.76【做　法】
4 p$ D' s8 W7 U5 t8 c$ h5.39.217.761         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
- T! {; A, d) \8 X9 F3 Y5.39.217.762         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
4 o: c8 ?! ?/ O: ]* N% z3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
9 P% r) M* `' c0 ~* W$ n; D: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。tvb now,tvbnow,bttvb  j: M  U, K) _% h* `6 J; h9 ~
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
/ t( \4 U+ p' _6 \2 F公仔箱論壇6         罐裝洋梨取出切數片。公仔箱論壇6 i% ^5 i9 b* b$ s
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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' r" Q& ~% x" l5.39.217.76荔枝球塔tvb now,tvbnow,bttvb7 u2 l1 y6 t, e+ }7 _$ B  O
【材　料】公仔箱論壇  w' ~; ?! V: g- C( _; u
荔枝果泥        
2 S6 y1 V5 l& o, G9 M/ G5.39.217.76133公克
  q7 e1 B3 B/ W% q" C5 T+ h& r5.39.217.76細砂糖         5.39.217.76' B: l0 E8 N" r9 l0 c" I) a0 s- Z
67公克5.39.217.763 a+ c& I- U! f
吉利丁片        
8 S2 b2 _/ ]! vtvb now,tvbnow,bttvb7公克tvb now,tvbnow,bttvb5 Z! i# d  o2 _4 X- H2 Z
白蘭地酒        
+ c7 N, L% Z# n& n4 K- j1 ?' V5.39.217.7613公克公仔箱論壇/ R& b' O( q4 w" k5 q, h- ]
動物性鮮奶油        
; J  H: i+ T6 D7 B7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。180公克
. \3 Y/ B( h* D$ U4 E' h        - R& S" U2 ]1 I# t8 E
【做　法】
( S' z. A1 ~# p' |" I公仔箱論壇1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。( H7 z$ e5 U  C0 x" g/ f! U
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a: {* Q6 H4 w% j
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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1 ^6 o% a, |+ ?- E7 U4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃塔公仔箱論壇" f7 i2 ]+ c& L! g& u+ `5 Z' Z! k
【材　料】
! I5 w. ~% |/ x! q% S' G公仔箱論壇塔皮1：
$ a3 n9 b2 E! D# T8 o8 k公仔箱論壇白油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T- w# ?" a3 D1 G! J5 }; Q
50公克
$ G# g( d, f2 u, c5 C* P: z; H酥油         tvb now,tvbnow,bttvb4 n: ~* s  W1 O9 b: x) [2 ]* g
50公克
1 X! Z7 u& n, Z+ N" a! P2 H3 g糖粉        
& V7 `5 i; n: Z) Y公仔箱論壇55公克
, G) K8 Z; j3 L5 b+ q* v公仔箱論壇鹽         5.39.217.76; H1 J1 z1 Z0 h7 z7 b
1/4小匙
7 `( V0 V5 ^; b4 m* H7 i+ E- P7 \+ ~塔皮2：
5 M0 Q8 f8 k' ~2 m5 l3 D蛋        5.39.217.76' m( z9 {+ Y: p9 e0 m
15公克
2 b& [% e, v; q5 Y塔皮3：tvb now,tvbnow,bttvb' S5 R; }% _2 h8 F7 L
牛奶        公仔箱論壇" w& l. u# Q: E' {/ _& C& U
120公克
5 E+ ?8 e( X2 g2 x" x4 w公仔箱論壇塔皮4：1 _8 l5 O9 s  P: L0 U3 z
高筋麵粉        : Y$ \- V" @) ~
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^9 V4 G5 T* I! V( K3 |$ ^& A/ y2 ]
低筋麵粉        
4 z+ V* L/ N) q% j80公克
& E! r( b8 ~4 r( ?* Z6 P5.39.217.76餡料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h1 R4 `/ w5 }) M3 m: {9 V4 J4 z) _
細砂糖       
( I" u' z6 K' p% O" S  ]' ~- h32公克公仔箱論壇6 O- c& o& j5 r/ i
鮮奶油         8 i: H1 S* p' O6 n* |+ ~" G
90公克tvb now,tvbnow,bttvb0 |8 W4 ^" \: w& k  Y6 u5 J. W
蜂蜜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g, j/ w% f1 D4 n* Y2 s
22公克公仔箱論壇" E1 [; T8 {7 J7 p3 O
餡料2：
$ @8 y2 I  }* P- e, B3 C. D葡萄乾        ( e) z% v9 Q% G# V
25公克
2 T$ O) X" W2 V6 M9 V1 i, y3 ]tvb now,tvbnow,bttvb餡料3：7 _' {1 W: ]& X0 I. u# p
核桃        tvb now,tvbnow,bttvb* ^  p1 T: V$ a' G5 ]% R
250公克
0 {8 y# y# K2 `$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e* X: I. o1 w" V+ F' Y2 _7 ?
糖粉       
. o) f; n+ g1 [. h( I0 N適量
2 Z+ D3 B8 [0 Y: I) r4 V: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘭姆酒        
* o/ E: Q1 J' V+ `( M# Q9 f公仔箱論壇適量
, E* o% Q1 Z- |# H6 R, G6 n7 J, C5.39.217.76        5.39.217.76% [& q4 x0 U$ o3 F% i' E# r/ w: b
【做　法】
' K7 T6 T0 `+ T' ]5.39.217.761         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
7 S' {# |- y+ \$ P  M$ i% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
/ u8 Q2 j, z; I% D1 mtvb now,tvbnow,bttvb3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
: v$ y. `& P- f9 u) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
" S4 k: M. y5 j0 Z$ N* }2 h  X  gtvb now,tvbnow,bttvb5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。, A0 }: c/ i. \; O9 Y7 K
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _8 _$ u: N. ]' N$ C, b
【備　註】5.39.217.76: ^3 A5 X: i( b7 k+ p
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
. `0 A. k& ?0 [8 F公仔箱論壇要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

; R/ H( n) w- b( B, d2 ]! x. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果塔
0 q$ ~: b* Z6 @& s4 S$ a6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
2 q1 O6 U5 u0 m' ~4 J塔皮1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F2 q# H1 h7 v0 f* |
白油       
  |! v* e+ f5 B4 K  |公仔箱論壇35公克公仔箱論壇+ Y! z  _0 P' Y& M  ]
酥油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j% L( H/ q7 Q: ~, J* E
35公克
/ p0 I4 g2 U* t( h* r4 n* j7 E- h公仔箱論壇糖粉         5.39.217.763 I3 U; U# F; R
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r  c) }/ D2 ?8 W  a" i6 D
鹽        
( b8 w7 \  m& e3 X; H1/4小匙
( @/ k( T6 x" `: x0 D( m塔皮2：
/ m8 Y+ N" K! L蛋       
. ~6 i& q- k* \# h公仔箱論壇10公克5.39.217.76+ {" L: y5 `; v0 o
塔皮3：* B9 ]- {! s- w! z
牛奶        9 n" n% \! W2 x, w; n3 Z: J6 c
20公克
% Y9 u3 t. t7 p9 X; m, f5.39.217.76塔皮4：7 _& d0 s/ y, n8 L
高筋麵粉       
( d: H/ W, r3 J7 L+ R) m: W公仔箱論壇55公克
4 O$ r) M5 P# e% r. Y& _低筋麵粉         : R9 Z, S/ R; \+ X% S0 `
55公克
. ~" Y+ q! Y. R2 S5 p* F0 l公仔箱論壇餡料1：
' c" M" s5 P0 E8 s# B' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油       
- d2 z# v- n2 S$ g2 m, p. ^, f- d- Z130公克5.39.217.76, Q* K% q( Y9 v: N* Z
糖粉        
; K: _5 _; R- b; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克
' A# A7 N+ X" O5.39.217.76餡料2：1 I# P. E7 m6 h/ O9 ~  T- `, I
蛋        # K+ ^" o( c  n( _- }
2個5.39.217.762 e$ f1 ?, D; p
餡料3：
% _2 o; R* q& O. C3 h  W& I杏仁粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z7 k9 a3 G3 u) o+ k2 q/ q
130公克公仔箱論壇5 l" Z  `; n* E- x8 T
餡料4：
, W7 g3 O1 E. s) o2 X# ]! c2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉桂粉        . X* U7 u' w+ O2 P$ U
1小匙
3 l* v, B- \: Z# b; G+ p$ z5.39.217.76檸檬皮屑        
8 ]' j% P& h; |8 j, S公仔箱論壇1小匙* D% U' C+ a* Q0 d- U* x4 F& Y
檸檬汁        
& [, `! Y" q1 b( z2小匙
* l5 w" ^# P# ?% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料5：
5 d; k( K& V, H蘋果       
1 b- U* Q# l5 }- x! n0 g/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X: X! V* O7 M, m. \0 f3 I: t: Y
餡料6：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~  T, l# S/ T8 T5 C7 X! S' `
奶油       
2 m9 O6 u- d7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I, t% y/ W( O4 V4 m' W
       
, q' P8 V; u: p/ _# \" Z3 h* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】$ E2 f$ ]$ F* E) L
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。! k! C' O# S6 H" v$ ~
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。5.39.217.76" p+ R1 Z) v$ L
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
% V: B) d' @* c# \% U; \. U4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。) m7 \6 G7 W6 b# k* X" R' H
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。tvb now,tvbnow,bttvb! [: ^$ {7 w. K, R) Q( @, i
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
' U: z* K' z! P$ N5.39.217.767         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \' ?3 X0 b  m; H
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。公仔箱論壇  A" x: r* j  I6 h' o
【備　註】
. q' a: @  C+ X5.39.217.76蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 ; @+ v. D. ]0 r7 t$ e: B" w# U5 O4 M( j
公仔箱論壇+ k( T4 d) `- _  T" U0 y) `- @

$ E& ?6 r% g& b1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ?2 V# Y; K2 j' Y# k" c核桃高纖麵包
+ y3 k* ]" A& W" C/ |, S9 P【材　料】
2 r/ e- ], H, `; O, Itvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb% j1 U/ s' S; x& n" e1 H' r
高筋麵粉       
# N6 g: ]: u# s3 K2 j* \954公克公仔箱論壇$ o  L1 W! n& [+ z! H7 G9 z
新鮮酵母        
# m* C. S- T: J: z( g2 E* t27公克6 x2 |# t5 b3 w0 T6 g
鹽        
  @/ F3 R3 B/ a: j27公克
, i' e7 B. a5 n( Htvb now,tvbnow,bttvb水         9 ^8 ]9 Y3 J9 Y- [
654公克
$ I& s$ X, F) {# i" ]主麵糰：5.39.217.769 x- P" r9 p& M8 z5 ~9 |
低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb6 A( l) F& C" E3 m% o* D
954公克
$ U3 T5 o4 s4 g2 N" y$ y5.39.217.76細砂糖         公仔箱論壇' A& A% c% t, G3 x$ P" ^9 d
68公克
3 G& e. W0 L% f5 y4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
$ K5 T! S4 n3 ]- \5.39.217.7627公克4 m' R, B$ q* R& m
奶油        
& s6 |% J5 L$ r7 k% V* m68公克
. |3 x; f6 M* ]6 L) N, R5 ]8 N7 X公仔箱論壇水         tvb now,tvbnow,bttvb: {6 {1 ?  Q) b% ~) M' ]
150公克公仔箱論壇& G* W  c* e" ?; J+ h/ I
核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A. |- u3 h  J$ f
136公克
% V7 _& Q# Z3 l; m. m6 B9 @1 h2 o油蔥酥        
3 T2 T$ h+ d1 `4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
( ]  v" W( I4 F荳蔻粉        
; y7 k" i" k8 w! c$ q) s5 f* Q  {公仔箱論壇1公克
6 b6 }& T7 ]" r" d$ ~; `       
8 g6 W* @# n" D( `! ]' Ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】. u" C4 E  |# y. k4 S) v
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
. ?1 D, w# k; C2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。9 H3 o& M( c" Y
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
0 F, u7 ?: i! e% I) n- \3 E9 W公仔箱論壇4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
* \( q0 a3 n' m5 v' ^8 U8 B5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e3 X: @2 Q! X( b- ~' L( C
菲律賓麵包公仔箱論壇* R/ Q4 v5 @' q8 j, k" b8 s
【材　料】
" z; k) Y' a' @2 A2 j3 h1.牛奶        
- s  ^* s: E# M. v130公克
3 v3 p2 Q% ?  H* a公仔箱論壇　蛋         公仔箱論壇& Y3 b8 w$ n* q/ z
40公克
) ^2 I: V4 k( Y1 g! h# x. ]tvb now,tvbnow,bttvb　糖        
  e+ G! \- n  h& Z0 r& w80公克5.39.217.769 v8 c* V2 _' B
　乾酵母        
) y$ [3 f; }) u  x) B: u5 wtvb now,tvbnow,bttvb7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c) F/ Q! Z; |# ?' v" ~, c( N! |3 j
　鹽        
! ]1 ^8 X6 P& C5 B( J/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙
; Y3 E" W' e5 z4 \+ f公仔箱論壇2.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _% y, k3 M2 U' S" T0 x4 ?8 b* t' {
170公克. T$ J8 G# v5 Z* i: N& M
　低筋麵粉        
( t& }) F. H3 ^# {& h+ b/ M5.39.217.76170公克! ]! r. s2 N* P" ^* c
3.奶油         5.39.217.76% }4 a! C8 i, B9 n! K5 B* y& `
55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c1 e7 X8 o; U6 {' f# C
       
1 x8 @  q) N+ [$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5.39.217.76, K6 O1 ]  L1 y% \
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
  f5 C& B0 Z; y' u5.39.217.762         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。5.39.217.76, @5 H  L1 ^* A1 p3 w. f
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
6 v. j( N& @7 m1 t0 T# Q4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
; @8 {$ p" [6 K# w& T4 L8 B1 k5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。5.39.217.76' ?3 u4 c6 ]+ V/ a
【備　註】
, G, J6 n" h& b* t* J& b+ @tvb now,tvbnow,bttvb菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A* z, ~5 d" @
份量：8個

BeiDouChef

+ K$ [$ {) O& }+ P2 d聖誕麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y" W/ s8 P8 V4 J4 q, \
【材　料】公仔箱論壇# ~" }0 I' A& D
1.高筋麵粉        
8 j, K6 y' \9 v/ e- ]+ m' [; x. F250公克
% W  H$ J" _2 c- d$ \1 p" L　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i( a. ^5 \3 U* ^9 F5 B- v# P* x
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A/ E* ?4 L  {6 ?6 S
　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb3 _6 U2 i8 f+ k* v: b2 S
1/2小匙
+ X6 s! c" T$ l$ c& p8 f; [tvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         公仔箱論壇( ~, @$ u* x- x
40公克公仔箱論壇' I% A% u4 j4 V
　奶粉        
5 m# v% o7 g3 v10公克5.39.217.768 o8 Q& f) q! W) a7 \+ H( b
　乾酵母         5.39.217.76- g6 X! b% s. W) P5 i
5公克5.39.217.76. N2 t/ o; o$ T/ z: D( o/ l
2.奶油        
+ Q' Y# z! ]: C; P5 w: W- C30公克5.39.217.76  y  t. N8 d, _& e
3.綜合水果蜜餞        
* h6 _* M, X% z/ W8 D7 R- T) t9 T7 V750公克
6 X: e: Y- S8 C2 o5.39.217.76        公仔箱論壇% B1 S" Q7 _  z9 x" l7 b- k
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb  O; K; z- x0 O# {1 d
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
) j% B4 k7 O$ J7 X1 t5 |4 ]# j* D2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。* u' q  M: ~# u5 T8 x' j
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
, \6 v3 n/ l/ d) V- J公仔箱論壇4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。tvb now,tvbnow,bttvb' \' }! a3 U" A. T
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
9 A4 }8 \4 N! V$ K% s' Z( Z公仔箱論壇6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L6 _  j' U7 E% z  g2 z# E3 N" O
【備　註】
/ G) q6 z! T1 J* ]! `% L3 R) V麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
$ L: U/ P( w. g/ T) T最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。% ~' l- G9 {: r) ~3 F2 Q5 i/ c, l" `
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

  D8 p* k6 _7 |( O& E' i" x0 Qtvb now,tvbnow,bttvb大蒜麵包公仔箱論壇% Z: y" r/ q3 G1 l7 ^
【材　料】
5 j1 [  `$ M7 C* p# F+ v3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料1：; Y, V- p. e; C! B  F( y$ M0 G
高筋麵粉        ' {% N2 A% e- P! p; ?  h8 U  }
275公克
+ y; ~/ I; s( a  Q, s4 w3 {8 U4 ~公仔箱論壇低筋麵粉        
% I9 M# e# m  K; U5.39.217.76120公克
/ R5 V  P8 v: p8 L' }! Q; ^; Ytvb now,tvbnow,bttvb材料2：公仔箱論壇1 a+ n/ J% y1 ?
乾酵母       
9 u7 b/ X. J% e; r# f7 ^3 y公仔箱論壇6公克5.39.217.761 n9 j& P0 E  |' }! [( J+ w
水         tvb now,tvbnow,bttvb: h2 i# X  W5 C+ V3 i
235公克公仔箱論壇( J8 C+ D% i2 U) y0 ~* ?$ Q
細砂糖         5.39.217.767 x9 Z' R) _& G+ D& S( b- L! p0 p% a
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H3 F/ [+ Z: B8 d4 `" F1 _: U
鹽        
4 K+ r* \& z6 c6 I1 k8 V( [公仔箱論壇1又1/2小匙
7 ]% A( C- b1 R" T: ?- ]公仔箱論壇材料3：
: r% r# f% }6 J4 s- l% c奶油       
% y) S7 D. P1 Q: L' h9 y/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
* \+ C/ y8 T9 J( h; [/ a' v: {& u% q餡料：
3 p! p8 X) e3 |. [: x蒜泥       
1 y+ T; n8 p. h3 t3 d8 _( X6 Y. r公仔箱論壇70公克
" P+ |- E; h. w  r% q3 w! E4 a7 k奶油        
& m5 w9 _5 r& {  J公仔箱論壇70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q, z$ R4 S0 x* m! U$ z
鹽        
. `3 p( F3 k7 ^. w2/3小匙
3 c; j4 C/ |: ]2 B1 G4 e; Ctvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒        
# r4 m& T0 u# E3 P' v4 B4 S少許公仔箱論壇. l( F/ q* d) o" v; H* a4 O
       
9 {9 B+ m2 X; v  T3 Y, l【做　法】5.39.217.76/ z9 |+ p% {9 G$ I) ~5 K* y
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。& E$ y: Y  x" O: c
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
: o7 g% `6 ]5 k8 u% {3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。: K' V1 G: F$ @, s! p1 {3 }2 a
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
: `0 N/ I& Q7 |6 q# A% m; x6 A5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。5.39.217.768 t8 x7 B1 a, [8 `
【備　註】5.39.217.76! ]" K% s7 p+ N; J  V
份量：5條

BeiDouChef

, g# j( k, z' o. {" I9 ?tvb now,tvbnow,bttvb法國麵包$ Q) O: Q% s6 O
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F5 d- P2 k; B- J
1.乾酵母        
( ?) W2 x6 ]  n3 q1 Q5.39.217.7620公克
1 N, I! _; n$ D2 P: u公仔箱論壇　水        
: }# d! ^3 c1 k8 v5.39.217.76600公克5.39.217.765 f  J2 [5 d( i% x& e! H
　糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H0 f# {, Y! Q0 w" N
20公克
5 a8 q: ]- n  Y9 {" n  Ytvb now,tvbnow,bttvb2.高筋麵粉        
. A- G, [* p! ~! ^  A2 }- ~. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。650公克% y6 Q# A2 q* }2 U& W9 p  E
　低筋麵粉         ) C: x5 s  i2 G6 d% O
350公克6 T% }8 w+ Z* V  g
       
; }" c" L( X& C【做　法】
, `" @' J4 ]6 \! X5 M5 v  K: e1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
, M7 h% B) {! Z- ^! g- H3 D, t公仔箱論壇2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。tvb now,tvbnow,bttvb8 Z+ J4 N3 k- X, A+ q
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
( R, V$ H2 T0 a% K# q" j2 r5.39.217.764         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
& a+ |8 v0 R% [/ Y) z$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾, q/ v0 [, r: E" n4 X
【備　註】
1 s! n/ P# k/ F2 @9 X" V公仔箱論壇溫度：200℃／時間：18分鐘公仔箱論壇- r: U- L5 l* I' f, E
份量：4條

BeiDouChef

5 Q( Y$ X$ K/ V- W
菠蘿麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f6 q0 s+ M! R+ F4 s) }( s
【材　料】5.39.217.76: y+ m& U0 j' N( j& S2 ]" O) v
材料1：
& p9 j6 K: i$ c9 P5.39.217.76蛋       
& v! X$ N. K& A% H, |tvb now,tvbnow,bttvb20公克5.39.217.76% r3 M$ t' H( Q* v
細砂糖         & \# a' z" d, ~' b( y7 k2 ?
65公克tvb now,tvbnow,bttvb: _, i* R3 B8 x5 U
鹽        
8 ?8 ?- H9 b1 X# @% a3 Y" A5.39.217.761小匙, P4 L: ?2 G9 _0 L
乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D( D4 V& H+ [. \. f9 t5 j
12公克
2 N  F8 q$ {( A水        
; K4 ~1 a' L, w6 {9 mtvb now,tvbnow,bttvb190公克
, o8 J5 N( i# }$ }! [" ltvb now,tvbnow,bttvb材料2：
5 R2 J4 Y( q  A# Z( r: c高筋麵粉       
5 b; w, p  `# @9 O6 g360公克
' m4 D  F, o- h- k! Ttvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
. b# ^0 V, T' P6 ]0 r: o( B! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙* a& R2 l* Y: {" P
材料3：* G, d1 z! w. k& h: [6 {0 M/ U
奶油       
8 P$ d; c4 d7 p+ e( z: ?. p6 @35公克
! ^; v' G$ q$ a3 L& r9 }5.39.217.76材料4：
0 d( B% e/ i# t& z6 y. R蛋黃液        $ X) u5 [+ d3 k  b" j! E
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G1 C8 N3 E% y* c
餡料1：5.39.217.76* f8 }* w! ~( o- [. J
奶油          l' G' }% D1 j) S5 o/ p
60公克
( D) F9 L: f6 jtvb now,tvbnow,bttvb糖粉         公仔箱論壇! `8 m, F" |& f5 ^) Z
45公克公仔箱論壇# U; ^, \2 Y3 }8 q6 j0 i* T
餡料2：tvb now,tvbnow,bttvb; h& D" x4 K$ t  ]! W4 E- d* k0 Z
全蛋        ! W/ f5 l4 g9 O+ `6 I% A5 n
15公克5.39.217.76/ x! H; P) e* D
蛋黃         ' O. d6 V( l) D( u9 w6 a' [7 p
5公克0 S9 _% Q3 C6 b# h, @
餡料3：tvb now,tvbnow,bttvb+ }5 \( d4 m7 X
低筋麵粉       
& A# K# N6 w* F7 N- G3 @公仔箱論壇90公克
3 ?& Z# e& U- |) o4 N5.39.217.76奶粉         5.39.217.768 Y& x* X& g$ b' t5 _$ C% w
1小匙
) d# _7 M1 `  [! b! v: }9 U1 e        5.39.217.765 P7 T  Y+ x% \4 x
【做　法】
% n2 w, V" f" o( y6 e9 P* l% ]公仔箱論壇1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
$ p" c# u+ Z8 Y, J6 _5.39.217.762         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。3 V; C) F& _, i8 l8 g# ^8 Y
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
) i9 |  |5 N4 I( ttvb now,tvbnow,bttvb4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。; p4 O4 u9 ~5 [& U
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
' A/ D& o$ v7 `) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb" C- K$ n$ m! ~% m9 ]
份量：10個

BeiDouChef

公仔箱論壇9 f* R6 _0 M$ U* c7 a  l7 b
高纖麵包5.39.217.76' r' P; t- w5 I# G
【材　料】
* {% S. c. P6 ]/ }1 B; `- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉        
3 ?: ]# g7 m( q$ ~, K! T# r6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克
5 P4 o5 T9 ~5 S+ S$ z$ R　低筋麵粉        
' d* j4 e0 `0 A1 n. T. p230公克* e! L2 c1 Y3 U# _  O0 B0 o- ~* W
　雜糧粉         - T! b. ?" w( ~2 _# Y2 M+ ?
80公克
% H/ d$ i% G, ]4 O; D公仔箱論壇2.鹽         ; ]3 a0 C$ Q" M
1大匙
: b% A3 T4 X2 N公仔箱論壇　水         & Y7 b, B3 {0 J9 Z& D: k
460公克
# [( o- A- H- O8 ]4 E+ B) W　細砂糖         . W5 I5 q5 K% P5 w
40公克
- M$ C9 P$ r& `" O& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母        
2 B% m) }$ ~( u8 B! x) |12公克
! O' m. H1 d0 x$ F4 V3 U5 t' e5.39.217.763.奶油         5.39.217.76& e7 [( @$ W9 T
25公克
. e8 y% {  j) g公仔箱論壇4.葡萄乾        
( M& K4 u* I, V& p; |! S! `* d5.39.217.76150公克5.39.217.763 s) L8 }! Y2 D6 J; P" [  ^9 n
5.低筋麵粉        
6 m& b/ U7 G1 i! T. T$ `公仔箱論壇適量tvb now,tvbnow,bttvb( N! Q. n$ O& \: m; X( C" x$ S
       
+ \$ F0 F/ e2 Q' ]【做　法】4 J# q1 A/ g5 Z: \
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
! X, _% w7 o4 d4 itvb now,tvbnow,bttvb2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。9 Z1 T) {6 T# O+ R. N' {" Z/ w
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
6 f  G$ v& J. utvb now,tvbnow,bttvb4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l3 k' o& m# t$ x5 J+ @6 e: G
【備　註】
/ k/ t3 {2 ]& L# v2 V7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：12個