BeiDouChef

2 S, D4 e- S3 n' }# v桂圓塔tvb now,tvbnow,bttvb$ `+ P5 L3 i- d  ]
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb$ G0 u1 s4 T# y/ I5 A# O
A.松子        
: J8 Y) j& \4 V9 \4 |60公克
# ]) s8 F  E8 X8 [( B　細砂糖        
6 N: d! K6 g7 F& n! Z1 ]3 u50公克
' _" {& ~+ _' Z  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅糖        
3 y2 V* L* F8 r( P9 @5.39.217.7630公克
; _( `4 L4 i% o4 p5.39.217.76　鹽        
+ U. F: L( @% z* ttvb now,tvbnow,bttvb1公克
6 C2 |1 \- S( J公仔箱論壇　溫水        
4 k2 U8 p$ l; |# H5.39.217.76150公克公仔箱論壇! {  ]) f5 `+ @6 \
　桂圓        
* Y+ K9 |3 N1 W5 D6 H# s8 D80公克
3 `/ R' q& d# H$ {* F# y+ p5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　葡萄乾        
* n- r+ Q- g! v# F+ N$ @. h公仔箱論壇70公克公仔箱論壇: e6 U' I: y8 ]) S% k
　無鹽奶油        
! h$ y5 b! h/ ]" k/ T: d40公克公仔箱論壇* S6 B3 J; u; @- y1 i
　中筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb; S" {7 g; ^$ i0 }
70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M( D+ |6 h) T/ G
　發粉        
  A6 N( {% J+ ?+ |1公克
) \4 C' ], C' I2 n  @& Ptvb now,tvbnow,bttvb　小蘇打粉        
' a* u# R$ C$ M6 J; p1公克公仔箱論壇, L: `( D) O% p, T) i9 K
　蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r1 c% ^$ ~6 u; M0 m5 J, p
50公克
) U6 X7 I$ ~. \tvb now,tvbnow,bttvbB.基本塔皮         ! a+ _% A4 p$ z3 B
300公克
  }3 S6 ]# _6 m5 V9 ]5.39.217.76        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {& O% c# p$ p' h# Z5 `
【做　法】5.39.217.76$ g8 E- {/ e9 H) }' g
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。% g; ^/ q/ n( \3 i
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。+ f* [5 _7 t" a
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。( i9 L2 G& z2 \! E, E  B7 c6 E
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
' k! b  k* s6 _+ C/ e【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb/ `& P. e6 {% _* _* G
約20份
  k) i/ z5 J4 [' F. ^( Dtvb now,tvbnow,bttvb基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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" e& ^! ?7 F+ D9 C焦糖杏仁塔
2 a/ x4 ^; S  W3 B5 B【材　料】
! ]1 H& P5 b- n/ D6 J. A7 ^1 FA.奶油        
" P. i) g$ J9 X9 N( i7 T公仔箱論壇20公克" i' e2 Q5 A% u/ r
　杏仁片         公仔箱論壇3 {4 ^, s; ]% i+ q0 K
90公克
1 c$ }! X6 d# H( ^# a" Y( S0 m- M9 ]2 ]5.39.217.76　蜂蜜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `$ ?6 P1 w# ^$ h  p
70公克
" L: N+ I4 q5 [  f* H; D* P* b- a　鮮奶油         & h- V% \" \8 }+ n( f
40公克
( z+ N7 }. S" w! B　細砂糖        
2 q- c6 @  ~; ?9 l0 X( |# b50公克! E3 u/ N, n4 X6 A7 _8 r
B.基本塔皮         1 l; v7 B' k6 k- G9 b; G
200克
- _( A8 J& }6 n9 k  i* ^       
) [0 {, q5 d5 c& K公仔箱論壇【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb5 [& r% o% D, A9 ]$ V
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
/ t5 i* k3 c* P; \- D" @公仔箱論壇2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
2 f5 W2 g; Z' k0 T. a  H5.39.217.763         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。5.39.217.76! {& x3 A; m+ S# f9 A' v9 m
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
5 N4 [4 {$ T+ I. S3 U+ vtvb now,tvbnow,bttvb5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
1 |5 b! j$ @# [1 J公仔箱論壇【備　註】
, U, R( [* H; j5 C" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約20份
1 F( K$ c! `/ ]# t公仔箱論壇1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
3 |' }+ b  `! n/ H2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
$ G$ I( Z, K: Q* Z# G公仔箱論壇3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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# H  A: f- P' F- ^
藍苺蛋糕塔tvb now,tvbnow,bttvb2 z+ G8 J$ h- ?# @/ a" ^/ Y1 [+ I
【材　料】
& k# a' h4 O9 a* _" d/ v' qtvb now,tvbnow,bttvbA.奶水         6 {' p6 r9 k7 L
25公克
& q- ?& i& I2 R/ }/ y* p2 Q& ]　奶油        
/ W/ V4 l! d" X6 `  p20公克
+ V, M6 j# |  [& d; j- F, `4 D, ]! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雪白油        
1 D- ^( V8 c0 x, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
5 v+ ~# d3 V4 l2 g8 G) a公仔箱論壇　低筋麵粉         6 v" X2 p% D2 A" h
70公克
5 ~( a# z3 a% h3 \+ Q5 j　發粉         # e: m+ R% h8 D* X! k
1公克5.39.217.760 B5 _6 [" ~1 |; R$ H
　細砂糖        
2 e. r) q: H' i( ?0 Otvb now,tvbnow,bttvb50公克公仔箱論壇" Z% h9 `! x* b+ g
　鹽         2 o  l# p) Y" S* I
1公克5.39.217.763 l  W& J; b$ ^! H5 u
　蛋        
8 R/ b, g1 T9 [+ h5 P; Z# B# h' n1顆
) g, y8 J$ v4 m- Y0 wB.基本塔皮         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l; X7 B' ~) p8 w' g" N  {
300公克
2 I. B1 s/ M2 q' ^' X2 T0 }公仔箱論壇C.藍苺果醬         ' [' @6 _; I0 m1 o1 ~7 A6 j
適量
8 k/ h- k$ V: r; q5.39.217.76       
! P$ h! M9 Q' s3 ?; s2 K【做　法】
5 `8 z* D6 I. d  W: \5.39.217.761         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。; W8 i( @  S. f/ d
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
) f- L; K- w0 X1 ?tvb now,tvbnow,bttvb3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
9 V" u7 t# b! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
8 e/ u+ `6 ^* E$ F/ n4 D5.39.217.76【備　註】
" ^' z6 B' h7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約25份

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: v% k; Z+ \& D公仔箱論壇水蜜桃乳酪塔
5 E) N; j/ x1 B【材　料】
  T" V1 O( y$ V' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起酥片        
( t+ c! z  {% z) Z5 U  h4 I1 P0 X& x5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w6 i$ O7 l  K
奶油起司        
1 ^9 E9 w( l' @) l2 u$ R314公克- k8 U7 n8 d% `
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb; }# z& X0 U: y
63公克
1 A& B3 G# ~* Z" E6 \9 e公仔箱論壇全蛋        
' h+ v4 D5 l$ w) ]0 i35公克
9 @  u8 I& x$ u# `) J# W. ttvb now,tvbnow,bttvb玉米粉        
1 l" O3 W  Y, [2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
. D: a% V8 M, ?6 a3 U* K, o公仔箱論壇牛奶        
/ {; i' `( D8 l* E$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。126公克
" S" a& f; Z+ ?$ K) i0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油         ' g& ]+ U* r+ F8 o; I8 T5 H5 C
31公克
9 ~8 u% x3 I$ d" g* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蜜桃片        
* N  c8 p" `& I6 o) Ktvb now,tvbnow,bttvb3片) }4 m- _( K8 V& `; B+ E
糖粉         ' t9 \+ j, ~3 s4 m$ A
適量
  q9 y- \8 m. P" Z' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
& K: T* c7 k" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】4 H* b1 t# b7 I& }1 F  T. j
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
1 T! z' ~& `4 U( s5 @- `* g0 y; t5.39.217.762         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
. b( k. }) s- r+ ]* O6 {3 d3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。5.39.217.76+ n6 H& C# i% t/ Z' d
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。5.39.217.76/ G5 b. @  ~- ~8 o* x
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x/ J4 w8 [6 X; p
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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5.39.217.76' d! k7 U8 l* s$ m# c$ Q3 \9 q
洋梨乳酪塔
0 J8 @" d" f+ ]* a5.39.217.76【材　料】
' F3 v# i# _6 `, b塔皮：
. `& g0 _, b! W+ T5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        公仔箱論壇6 u1 p9 c; w4 F/ }  a
40公克
6 Q2 l1 D. [% d+ _6 L% B+ c5.39.217.76白油         tvb now,tvbnow,bttvb) F& _! J: \$ C, L' C9 I
60公克' Q) H6 h1 C/ b: r6 J3 H6 l& [
酥油        
: d+ Y  f# r8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F. z8 x( F( L
糖粉         5.39.217.76* P" D# l  B# g: Y' K! ?
93公克
4 i3 S2 z+ X, @2 P3 X% xtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
( Y# c2 Y- `& a" Y: |tvb now,tvbnow,bttvb1公克
5 ]/ t7 U* y; v' @5 F) u. I蛋         公仔箱論壇2 m+ u( x$ D3 e; B
30公克
. J7 n1 g& v' k' W- R! ]高筋麵粉         公仔箱論壇9 O6 r( F. g! J- j) v" ?% ]3 ?
133公克
! y' q2 _& O) ~% N& T0 q! `公仔箱論壇低筋麵粉        
* P8 H0 O1 d9 M! y8 B: j- o公仔箱論壇133公克/ F0 Z- U; k8 y. y
奶粉        
- b" C/ a" t" ]6 |7 j0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
/ i5 S2 S3 ]' u1 t) X5.39.217.76內餡：
' }. v5 K* |1 Y, [2 n* {& x" Q公仔箱論壇牛奶        tvb now,tvbnow,bttvb# M$ [" J' B# d# r: j0 A
126公克tvb now,tvbnow,bttvb/ K- d/ e, ~6 p( s6 E( H$ W
動物性鮮奶油        
5 H% K! M. ]& A31公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M7 y" j. j0 \; H6 |, F  Q0 I1 N
奶油起司         公仔箱論壇8 g' B& d) ?4 h2 a: G
314公克
8 `1 |& m# M: z9 j細砂糖         公仔箱論壇5 A$ e0 I& p" P0 \
63公克. Y2 m0 Y) q+ C0 i1 f
全蛋         公仔箱論壇: Z1 q% b- @6 P7 u0 `# k. t
35公克公仔箱論壇( d( @5 m8 W+ S% v
玉米粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t9 D  r, v) `2 i
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I3 E1 O6 t" Y; X. i% A# \
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb% M3 p1 q$ x( c3 \
糖粉        5.39.217.76" F: P6 v* h/ ~# V1 p, \
少許
( _! P, H( t: ^* G, {3 a: O罐裝洋梨         , v  p) o$ N* d' z! z+ P
數片
7 g* B' Z- C+ h& {9 z        公仔箱論壇/ W& ~" u  R: X2 }- Y2 F1 v+ u
【做　法】5.39.217.76- y# [: V1 I6 T8 B, r
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。公仔箱論壇" o( n) ?& s0 }" r" C4 R  q4 N
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
, v$ j' m+ {! F3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; a6 F/ o; L& H3 X, m% u
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
7 v9 _" W; F2 Q0 V& `5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
3 _9 D0 y( N+ a" ^; `- N& }6         罐裝洋梨取出切數片。& ~3 V; [4 i" q  v; W, Z3 Y
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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公仔箱論壇* j+ [% r/ v4 z) ]
荔枝球塔
6 ]# a% U! [0 i% q公仔箱論壇【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N0 n: I6 j# z; N# s
荔枝果泥         5.39.217.76: V. G# q; m9 r  F5 x
133公克
; l# d1 |2 i7 L6 y- A* i細砂糖        
/ Q: ^7 \# U% S8 c$ R2 S8 n67公克
+ ]' m8 R9 X0 h/ a! i! m- g吉利丁片        
! j4 o1 |/ Q5 n6 X7公克
  A7 a5 |" v8 A; |' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地酒         5.39.217.76+ K6 u, j( B; S; f: S2 O; I; \6 }
13公克tvb now,tvbnow,bttvb8 m* ~6 Z2 _7 `! [$ u5 ^
動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb3 G3 ]+ [4 V  d
180公克
6 O7 E' }; e5 C' }! B& [2 E2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb% J, [, Z# g& S1 @4 X& y- H0 A7 k
【做　法】
6 b% S! ?' S0 x; o1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。% t. z0 J* _7 o7 C
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ l, Z2 d2 [5 s( X4 e# b
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

% w/ z: {2 k3 r9 N5 @1 N
核桃塔公仔箱論壇: h0 I$ @# p' t' B9 M, y0 R' \
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d/ ^& X0 b& G, m  ^5 s) u1 F3 V! M8 D
塔皮1：
. Z' u: w8 c3 m5 R, E, b白油        3 t" o6 J4 z' q5 a: x
50公克tvb now,tvbnow,bttvb0 s* s' ^4 x1 @+ c
酥油         # y8 S" A7 x4 ^; I
50公克
& g, }0 x7 P& C5.39.217.76糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb! ~6 L4 t+ q! ~# g0 a; o& `3 ^
55公克公仔箱論壇* e( q1 m* K5 ?) T& U
鹽         , Q% F6 T+ t+ Y& f6 t6 {  s
1/4小匙
, ?8 M+ n& g- N( f. k/ \! b% R塔皮2：5.39.217.768 O* W3 x& s8 X8 ?/ N+ @! w* \3 v
蛋        ( g8 t' J: ]" D, P0 N8 p8 T
15公克, ?3 F9 X3 O6 `8 ?! X4 f
塔皮3：5 w% x, f& @; t7 v8 c% [
牛奶       
) t' d0 d* h# T( K  d* itvb now,tvbnow,bttvb120公克公仔箱論壇& r% a! U" P! Y0 t/ U, u/ F8 \. Y
塔皮4：
: e2 c: a4 r2 {7 O5 v* z5 Z. ytvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
7 a' q) z% z9 Z, L, U+ Q$ ^: b80公克  a3 a2 i' w  V
低筋麵粉        
- _9 g/ p4 Y3 i& {1 r- [3 Q8 C3 d! E80公克
  E8 O* t, F) g2 f7 w, y公仔箱論壇餡料1：公仔箱論壇  L+ A$ V) l5 d. }' ~, k1 F
細砂糖        1 {4 X& a% f. {' w( z8 x) b
32公克
: I5 H6 \0 v5 Q  r5.39.217.76鮮奶油         + g: Z" T- ^+ t6 ^4 C
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |4 [1 e8 u' f  g* X
蜂蜜         tvb now,tvbnow,bttvb* u4 \' s9 r1 \4 `( _  K7 t
22公克
9 b3 L4 Q' `( ]2 ?# Q( @. v6 ltvb now,tvbnow,bttvb餡料2：
( M$ Q8 y. J# s1 T4 ^) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾       
, y& q$ {! Z2 J6 l& W25公克5.39.217.760 P& B5 e' t# s7 E# a% o. q& u* A
餡料3：
  E6 c# O3 L! G核桃        公仔箱論壇- M) w) s# R, r: U1 @; ^
250公克5.39.217.764 U6 Z! U0 g( v# B4 O+ c4 z% J. o
餡料4：5.39.217.765 F8 v6 n$ H/ `" Z2 S4 l
糖粉       
3 [, E/ a" k3 [% o$ s- y5 Q5.39.217.76適量tvb now,tvbnow,bttvb; d4 `& D# w9 \. o& M. T
蘭姆酒        
4 E* y. q% n" E) Y1 ]適量
; x7 r  D: r) t  R$ u/ X+ ?公仔箱論壇        5.39.217.76! g' g* h8 H4 o4 b" U
【做　法】
6 n! H7 S0 a8 e; u# w6 p1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r8 A6 s0 V0 w) p7 L9 A; T7 [
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q* B2 |0 Y6 X) Y5 @
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
: o6 `7 I  s4 i4 Wtvb now,tvbnow,bttvb4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。tvb now,tvbnow,bttvb& B( Z+ g+ J( p% x, ]4 P/ C
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。公仔箱論壇6 {$ v0 [& X9 L/ e
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。  B# V; D$ c. F+ p# u2 x7 x
【備　註】
, A3 G- L. a; I0 _# i* K/ x* [公仔箱論壇葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q. V$ {+ |. I
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

0 B1 ?2 J4 m. k: i$ x% L, ~蘋果塔公仔箱論壇4 J: }) Z0 Z% i) U' {
【材　料】5.39.217.76' ~- C) }2 e- A  c, K- D: I
塔皮1：
+ }& m; h- k* M  Q4 V4 p白油       
& Q$ j9 Y- {6 b# Y+ S5.39.217.7635公克
/ B9 G! o( f7 \3 `8 E8 v公仔箱論壇酥油        
; {1 M, I7 P: m5 u3 M+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克) u$ [6 U$ G; p$ W- B- y
糖粉         , W5 D+ L3 L9 k- f7 ?( C
40公克
" ?8 e- A& `5 j! g+ j鹽         . ^1 R8 L9 [6 I6 }# r( N: Q  @
1/4小匙
  F5 |5 G. v& q! K公仔箱論壇塔皮2：公仔箱論壇5 t! y2 G0 g+ P; k- d+ T
蛋       
1 y" e) A$ ?. |4 e% Mtvb now,tvbnow,bttvb10公克
& P- }$ z& w9 g! a4 G  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s$ H4 t" L- R. }' j# Z% `1 o9 _: o
牛奶        5.39.217.76- F. ?  p3 |" j! M1 l
20公克tvb now,tvbnow,bttvb) `' v1 N' u, K. j  n
塔皮4：
, }  b& K* x0 Z+ |高筋麵粉       
" Z% ]& h0 S  d$ M55公克
% H+ }+ X( Z5 m2 N1 A0 Xtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
/ v6 T( K) c; s+ @0 c7 i$ n0 ~tvb now,tvbnow,bttvb55公克
3 r, F; ?- O8 w4 `& xtvb now,tvbnow,bttvb餡料1：tvb now,tvbnow,bttvb+ \  e  o, ]/ Y0 ^* N/ c
奶油       
" r" V- T+ Q9 |# W5.39.217.76130公克公仔箱論壇4 q/ g  N1 B, O  A4 B
糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb4 u  N0 `& Q* Q8 d
130公克公仔箱論壇( E3 V. I9 Z2 `4 i
餡料2：tvb now,tvbnow,bttvb& a# c) ^" @# ]  I( a" |" R
蛋        1 |5 e9 F: [, Y1 D" ^9 @
2個公仔箱論壇1 Z; V) w7 K5 W) |
餡料3：
3 n3 `0 [) r' l; f  ]6 y5.39.217.76杏仁粉        公仔箱論壇; R/ V0 W7 s7 @' U' n- x
130公克7 y4 r. H1 J- z2 H" Z" c1 K
餡料4：
' \" I- j0 Q7 U0 C' \# U4 h肉桂粉       
' t$ R% H4 y% j( I1 R$ m1小匙公仔箱論壇  R+ z* w0 }, q5 p7 I, b3 l8 y! f
檸檬皮屑        
; L- n0 h! ]/ T! U9 ~公仔箱論壇1小匙
# g' {2 B$ h% z9 i' C: W/ a% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁         4 ]2 g, ]: a% Q; O, ~! m. `- t6 l
2小匙公仔箱論壇7 S, N0 r! m. H; D) u
餡料5：5.39.217.76* i! w! D2 S6 Y# z/ E8 {
蘋果       
; l1 F% _/ Y7 x3 x6 o公仔箱論壇2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N! h1 a5 G4 W  K0 J. G# n6 V9 }
餡料6：5.39.217.76% R* x% H6 H: j6 v" N, S  ^( E/ \
奶油       
" e: k# h  B: ^( s- B( L. g' Z5.39.217.76適量
3 d5 i  l1 f$ x$ P# t        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G& Z1 I* a3 f) g
【做　法】% |7 k0 \4 ^' z( @5 n6 I
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 t  C6 }/ y+ x) n, L
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
' P4 |2 m, n9 _( J% @0 v  V, O* U公仔箱論壇3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。公仔箱論壇+ j1 O+ B3 h+ g5 J
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
  k& z1 Q$ `) e5 n. n# wtvb now,tvbnow,bttvb5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。tvb now,tvbnow,bttvb& O& o, I; [7 q4 h* g# ]
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。5.39.217.76, _3 a# v3 ~/ x: x2 f( X
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q; C  |8 `! ?1 I6 L; C0 n
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b# }) E- U. y, V8 O/ l1 I
【備　註】1 e5 [: D3 m. h6 W! z
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
) S. {, M6 e5 X$ ?7 t+ F, [& i公仔箱論壇
/ L; i/ M, |/ ]( `: O+ j: d5.39.217.76
/ }8 [, \; J4 b0 m! ]. _1 L/ z# v9 otvb now,tvbnow,bttvb1 h6 }, \' n0 Q; G/ K
核桃高纖麵包tvb now,tvbnow,bttvb6 ~8 c: P+ E& l3 e! O. t
【材　料】公仔箱論壇& h( v( `. Y4 w2 ?
中種麵糰：
+ ]1 S( A4 s2 K7 l: g高筋麵粉       
- u2 F3 Z( N  K$ Q- A公仔箱論壇954公克
- Q: G+ D+ E' [7 J1 U: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         公仔箱論壇" T: I+ n8 a0 f1 |! K+ V! t
27公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V& M4 Y' y, `+ x( }9 R0 m8 F
鹽        
1 U' q$ S$ p4 l& h5.39.217.7627公克" j, q& g+ M8 U% L
水        
3 z8 B- I' e5 e654公克
0 {( |4 G" I0 u8 W- f+ `4 v5.39.217.76主麵糰：; G2 w3 r; O2 r% C, S$ d
低筋麵粉       
+ t. z4 D. A: U( N954公克2 A/ t- r' E7 Y
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb* y$ A2 |" p# @2 v7 j
68公克
8 M0 m+ m( b# j# v, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
" i- t. D9 P# v) H7 r3 d# ]# D公仔箱論壇27公克
% e$ a! w& B# d$ b9 I0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
1 {! m3 V7 H! u7 V+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68公克
+ H0 ?2 ^( h+ t( u- L7 ]1 ]公仔箱論壇水         5.39.217.76" ?: e- h* q: U. }* p$ W
150公克tvb now,tvbnow,bttvb8 E* \! J2 b* j2 f; G
核桃        
, u6 D) r: t5 L- b" c' N6 N136公克tvb now,tvbnow,bttvb6 Y+ E1 B! S+ L* A0 X* i
油蔥酥         5.39.217.76  P. E+ S3 b) Z6 _& `( c, c
20公克
8 H% s# l- Y% M9 c( G荳蔻粉         , R! n) t8 a+ n! t1 a
1公克
+ n  y& W" W" t; a' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.76+ a: s! |* _- \! j0 x# C& j7 {
【做　法】
. b" D$ c5 n1 a! i2 Itvb now,tvbnow,bttvb1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。. z0 M. t7 B1 M1 @) D; g
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
8 K- ^  t- r- V+ d" a  G/ b% V! t$ c3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
- ?1 u; b& F& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
5 T- u% l/ |( v  h5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇7 ?% h: d* h) h7 j9 d& M% f/ t
菲律賓麵包
& ^# c1 i- l3 G& V$ |6 J【材　料】
$ u2 L* f" m$ J: Z1.牛奶         5.39.217.76' o: G0 [' B9 ^- a6 [7 w
130公克tvb now,tvbnow,bttvb1 P) o  d% L& \- ?( G' j0 b
　蛋           \4 A$ R) F6 W& H0 Z& w
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }5 D: N, ~  i; I
　糖        
! ]' ~0 k+ k, ~' Ztvb now,tvbnow,bttvb80公克tvb now,tvbnow,bttvb. T& X3 ^2 ^8 T6 _) x5 U
　乾酵母         1 Z# Z7 G9 d" Y9 n* V: f
7公克
: q* o, @0 Z2 a7 ~  c5.39.217.76　鹽         ! e1 Z' Y% h% G: }# F2 a
1小匙公仔箱論壇: I' h0 @0 K9 C) b. l8 ^4 ^* x
2.高筋麵粉         公仔箱論壇; f" Z; ~8 \# Q/ Q' K1 X8 k
170公克0 F; S2 l8 s. e% r
　低筋麵粉        
4 Q8 K) ?$ m) H' m( f) Stvb now,tvbnow,bttvb170公克
- B; u, _# p. [. [) V# L+ p5.39.217.763.奶油         5.39.217.762 k+ f2 L: }* P. b5 g" x5 ?" B, _
55公克
( D- B; ^& ?. [& w5.39.217.76        8 k2 f9 f( J) k
【做　法】8 Y6 U- u2 b9 H$ ^
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
3 ^# V( t6 s! _" V2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。tvb now,tvbnow,bttvb. u6 f( g0 ^3 ~( F
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
; ?! B4 E) j! C' z6 K5 p4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。公仔箱論壇! x1 A. ]* m- B; y
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
" h" r' `9 [/ q. _# T& p【備　註】
6 D% f; r( M0 H# k" V菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d; r" p3 w2 p( w' w  J
份量：8個

BeiDouChef

7 a% @; `- Y$ s6 k! H# R8 T2 R公仔箱論壇聖誕麵包
- \4 j8 g: W# }/ Y0 m) k4 {公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb6 K$ }2 u: r$ }" G. o6 J  `+ v1 K, b
1.高筋麵粉        
& x! I$ Q4 e3 J( U5 X6 {250公克5.39.217.76$ M: q3 L; O3 V$ y* y1 f/ `
　水         ; n2 x0 O. k" ]. W, U
150公克
7 f8 @( O+ u2 W9 \tvb now,tvbnow,bttvb　鹽         4 G" j" P6 |% J& P; }1 s6 }( P
1/2小匙
7 B2 ]# ^1 {6 l/ z6 L6 _　細砂糖         . c0 }& {8 m' j% `! ]
40公克
* J- i  U7 h- y$ O3 i/ d; L5.39.217.76　奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb* L5 J" A: n3 H: K2 Z
10公克  y" U" x4 J' D8 S+ g
　乾酵母        
7 }+ U5 B2 F' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
; @) z' o% G# u. r# d0 i& b2.奶油        
* h8 Y- C( g! ?; ^' t30公克
. |$ ?( X" i( Y0 _* F& P公仔箱論壇3.綜合水果蜜餞        
( M, o' Y. {  f4 l* X) Xtvb now,tvbnow,bttvb750公克5.39.217.76. ^4 e; m9 X* c" w* }
       
. r' u! {* c! P( a) D( g【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]6 H5 _9 X5 [8 t1 b
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
, u. O! j' y4 o" x4 z+ i公仔箱論壇2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
7 R: M5 O2 M, d2 s7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P, t- T( H. X. Q, @
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
8 [2 p4 Q+ h  i/ ]2 N0 Q5.39.217.765         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k* s, h7 E4 u; Z3 T
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。5.39.217.766 r- E/ x9 V) y1 v; u
【備　註】/ r0 S# K& U, E, m. [
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。5.39.217.76# k& W& B# p9 i4 V
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。+ i1 B; q5 B/ u0 b$ g: h. b
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

" F0 y0 S8 R' f) [5 A; |3 M, Z. I( w5.39.217.76大蒜麵包8 _4 \# Z2 T! J' G1 T. }! u3 N
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb, J# K: s$ {5 u* d
材料1：5.39.217.76; ~7 P4 I* u3 r; x! N" S
高筋麵粉       
  b: b7 A* V. k. I( C4 A" d5.39.217.76275公克
3 t. ]& j3 l' z: \) M* q低筋麵粉        
6 l5 R# X; F- `4 R) z+ C2 d% Ytvb now,tvbnow,bttvb120公克
2 [) E1 w$ m, a% I& U! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料2：
% ~9 g0 f0 s/ `4 F( j- J$ I* n& S公仔箱論壇乾酵母        tvb now,tvbnow,bttvb' w; g2 i$ l- R+ j. R$ p) x
6公克
$ C' [2 r+ z# Mtvb now,tvbnow,bttvb水         公仔箱論壇3 h" w: H7 ^9 ]7 L2 e' L0 k- ?. S
235公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y  o7 g+ ^6 {" u! z( h9 K" N
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb2 U  c# E* ?2 `; d& L
20公克4 `4 W( j- ]( ^
鹽         5.39.217.76+ T6 H- s( m) L  a7 z
1又1/2小匙
! K$ u$ Q# T+ z6 \& L* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料3：
6 I4 F6 w! t2 F2 [- U& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油       
7 {" d: ~6 K4 [( j, H7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j0 w4 `8 |; X; O
餡料：
! A) t( \/ u1 V4 ~蒜泥       
8 c9 v/ ~+ E0 g$ w公仔箱論壇70公克5.39.217.76  v. k8 s$ ~2 \; m! a9 E1 R
奶油         7 ?$ a0 z1 |6 X( e, L) {
70公克
' e9 E4 \8 d" S% X, ftvb now,tvbnow,bttvb鹽         6 M5 k7 Y3 z, j' q
2/3小匙2 J2 w  i" i/ q5 Q# G! W
黑胡椒        
# z3 q4 J" a3 C5 V5.39.217.76少許
% |# X/ |% l. `% K: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
2 i" k$ e) A$ G【做　法】5.39.217.76! h" R) B1 S0 a6 h; B
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |  s3 f; @! N2 ]8 x/ l. z
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
, L% g1 M4 d$ \+ Y- ~3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。5.39.217.76: u/ e9 I3 y( f" S0 P, Z& H
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
5 A, d- w) W$ m" N5 O6 b5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
1 d5 Q2 @9 J8 h) J% _7 K, r; q& k【備　註】
, r0 a6 g, }* r) v$ k3 C( d' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：5條

BeiDouChef

1 k! M2 J! ]% {3 U公仔箱論壇法國麵包
1 n3 J9 f% z( k+ J1 a: V+ Ktvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5.39.217.769 r4 m; w, x- s6 v# ^
1.乾酵母        
0 K* K  R5 M9 n$ k7 a3 d7 Mtvb now,tvbnow,bttvb20公克
5 l2 I/ J: Z3 Z　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M# [: ^( k5 T/ k+ Q
600公克
$ G1 J6 K; @, o* g( z# Y' V* K2 h& jtvb now,tvbnow,bttvb　糖         5.39.217.76" i# J3 h. \5 `" g( B. f
20公克$ C4 f$ b5 E- ^
2.高筋麵粉        
  I5 C: j. q* |7 Y  f# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。650公克; Y9 _9 N6 F/ w: G
　低筋麵粉         ! L. J/ S6 a4 D, y- x' Q
350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n% G- _5 k6 h: t8 E! I
       
1 l& t7 Q/ R5 d7 o( A# ]  A5 C5 {: J, Ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】5.39.217.76, N  T/ t4 K1 X1 G. f
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。公仔箱論壇; M; L( Q4 R/ t$ l2 X5 b  D1 f6 x
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
: _5 I1 f" [9 P  b) W  v, Ztvb now,tvbnow,bttvb3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。/ }  O& K" l" z6 U, x2 W: {+ y
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
2 p9 |$ |  Y% ]公仔箱論壇5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
- U" c9 y% ~! ?- \: Y3 X, B公仔箱論壇【備　註】5.39.217.768 W4 z7 q; P& \1 V
溫度：200℃／時間：18分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q9 a2 @- r- X" \) t
份量：4條

BeiDouChef

5.39.217.76% e0 q& z! K- L. W* b. C& u
菠蘿麵包tvb now,tvbnow,bttvb  n5 O* m$ p1 t
【材　料】
& D9 N) A8 M1 O4 H+ ^, O; w2 ]; y3 m材料1：公仔箱論壇& d. v& H  x5 C. a( C8 }& V( d
蛋        公仔箱論壇8 E5 K' K: |& Q) d
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q. q7 g4 u) m! `* o
細砂糖        
. p7 _* n, o3 I65公克
& }6 q9 {1 Y# y鹽         公仔箱論壇8 x6 y$ [1 V$ [- e' S
1小匙
: j/ m! x9 a0 |1 n6 u7 h乾酵母        
: V' M6 d: ^/ e: a2 E7 H公仔箱論壇12公克
* ?9 b* L  @6 t& {5.39.217.76水        
$ E# q# P; U9 |# \7 M& D5.39.217.76190公克
0 ?: `- _# [2 K$ R! `材料2：tvb now,tvbnow,bttvb' L* u0 |% W% l  w8 B
高筋麵粉        6 S% B1 t0 y. z
360公克
3 ^9 T  M# h' V  _* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
3 ^/ ]$ p" b. Q$ A( M; r2 ^* q% f. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w( r$ z, ^3 s8 E. u+ r/ h& L! t
材料3：公仔箱論壇" g5 Y" N. ?9 \8 K0 ]( E
奶油       
. Z& s, m! H! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R$ O( D6 \9 o2 S& @1 o8 o$ b
材料4：$ N( U( f; R  E' `5 l$ }; t
蛋黃液        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v# E8 M- x0 a' x4 g4 U
適量公仔箱論壇& `8 X) K8 c0 q! Z- q; `
餡料1：
" U, w* f, L1 F7 ^5 ]* M9 ^& n奶油       
4 n+ e0 g. J# [4 B8 a公仔箱論壇60公克
, d8 F) ?6 V6 Y/ |& r1 P( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb# C6 g* o( N/ F& s9 b
45公克tvb now,tvbnow,bttvb" x6 h) j+ c, V2 ^4 s1 J
餡料2：
3 d( V/ {) _  i' P$ {* O7 Y公仔箱論壇全蛋       
' ?7 H  h) D& M* t5.39.217.7615公克5.39.217.76$ j2 d; j* n( W( n
蛋黃        
5 `+ M; s5 P% Vtvb now,tvbnow,bttvb5公克
0 U3 X) M# r  X+ {$ d! M. D餡料3：tvb now,tvbnow,bttvb, ^& H  O( ~/ S6 @8 _
低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |' A: V7 F3 u# ^
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e) M  U5 p" m# {! c- y
奶粉         公仔箱論壇- u- T& S/ D; j
1小匙/ V4 [6 f8 C7 t  B
        公仔箱論壇7 Q" ~( E6 u7 V* d+ P( G
【做　法】
5 w3 C! G4 }! S( s4 {7 K1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。公仔箱論壇% [: K0 l9 M6 ^2 @
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
7 {, P0 K6 G5 }5 h0 M公仔箱論壇3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。5.39.217.766 \7 s3 M$ ]) L- ^2 B  V: R+ G
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {* l6 }1 d. ?# Z6 I4 a5 Z8 S$ H
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ P2 Q8 Y% Z# J
【備　註】: l" s8 O, P, S1 ~
份量：10個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb& C- A! a% D* H& O( }5 u0 d
高纖麵包
8 @  S5 p% f  W【材　料】5.39.217.76' y( O. }3 h. P! g9 r0 R1 V
1.高筋麵粉        
5 ]  u  `8 V; Rtvb now,tvbnow,bttvb460公克
9 k3 L/ _1 ~: z. ?: {5.39.217.76　低筋麵粉        
9 T) [/ C2 ~, f9 ?, L: A8 o230公克
7 _- D7 Q% b* L9 P& i0 G　雜糧粉         tvb now,tvbnow,bttvb( E  g# _' ^) U/ k( r
80公克: O' w' o: j  [1 y. P
2.鹽        
7 g& ]/ t+ [  j4 s+ }+ J5.39.217.761大匙公仔箱論壇9 o4 k4 O! t* f3 |) u* X2 B4 n
　水         tvb now,tvbnow,bttvb/ T* O( Q$ I) ^7 d+ U. N% L# z% Z
460公克
3 ~% K. L+ d1 W1 t/ J) d9 U　細砂糖         公仔箱論壇( J" H) G3 S. e/ R: P* K( g
40公克
* A" [$ E) n9 x2 z" E. @' ^1 H/ W5.39.217.76　乾酵母         5.39.217.76& r  z! ?* s1 ^
12公克
- Q9 A& C  s# U& ]& w公仔箱論壇3.奶油        
% D% p4 |( K$ \9 Z( S! g. Ftvb now,tvbnow,bttvb25公克5.39.217.76) ?1 ]& D+ N, G: {
4.葡萄乾         5.39.217.76, D! J1 t% n9 G' G3 U: O$ w
150公克
( G% e2 A6 F8 mtvb now,tvbnow,bttvb5.低筋麵粉         5 V2 F7 Y2 A+ b! J- y/ q- s( p+ Z
適量tvb now,tvbnow,bttvb" `' n" [* N; J4 T4 U( l
       
% @, G' w* J2 T, }9 Stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】( _7 v$ c& r# S, o0 R
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb, ]) T$ A- d( q& Q$ e
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q# Q8 f6 ~, n  A" W
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。' @+ V. D8 d1 q$ v5 V( C
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。+ w+ ]7 r" t4 d/ E- ?
【備　註】
- @7 B) r, S0 a% U1 G7 {0 t5 q5.39.217.76份量：12個