BeiDouChef

' r3 E' l7 {. Z$ X( S桂圓塔5.39.217.76# B3 e' k  L8 \9 [, w7 V# l
【材　料】
0 C5 S/ L0 e# w( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.松子         公仔箱論壇/ V& X: x" k( n5 x3 f9 k4 m
60公克tvb now,tvbnow,bttvb" S1 I/ j6 a7 Q$ Y
　細砂糖        
2 j2 i* {+ ^) h( Q' w) W4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
) e% N7 |7 P& r+ e, W. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y+ d* R: [! F. D
30公克
4 V  S3 V( f+ F. H& r& U) Y* Z" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽        
0 t  A9 Y2 i2 p' f' Y8 u& G公仔箱論壇1公克
+ x0 _( e$ d" j" e# H　溫水        
9 _: C% \7 ]! r( n! Stvb now,tvbnow,bttvb150公克
( Z: i: p* K/ r9 I% x1 ~. H* L　桂圓         公仔箱論壇- Z3 p2 P- V6 L9 p+ J
80公克tvb now,tvbnow,bttvb5 ]! {) x+ ?2 r6 i
　葡萄乾        
  k0 \* m5 }: X1 I# j) F* }5.39.217.7670公克5 n5 s6 m- d9 R
　無鹽奶油        
7 Z5 D( {0 H8 n: |: h公仔箱論壇40公克公仔箱論壇. l" P* ^- G9 M9 z3 n9 G
　中筋麵粉         公仔箱論壇, o; A3 K* I$ i; G9 O
70公克
" j/ P) M$ k8 I0 W( l1 Y2 y公仔箱論壇　發粉         tvb now,tvbnow,bttvb( \2 O% r2 R; B/ I
1公克
% L7 ]; E* I8 R2 S$ ]0 k" A' _tvb now,tvbnow,bttvb　小蘇打粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f. L& X7 y) d
1公克
. t  s+ K: G9 R, m) p& G　蛋        
7 `4 ?1 F1 j$ l8 i) }tvb now,tvbnow,bttvb50公克tvb now,tvbnow,bttvb9 {. E) d; B9 w" i7 U
B.基本塔皮        
5 Z0 ]! ?# j( b. F% p3 \公仔箱論壇300公克
  g5 h( |6 j0 g+ Z9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
" O8 d* S4 Y; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】; y' k8 Q+ j: y* {$ f
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
) }* ^4 M. V" I) P7 b* N2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
: p: g; v  x8 u" p3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。tvb now,tvbnow,bttvb! V/ q- w7 r0 b; ^
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。tvb now,tvbnow,bttvb4 L! W  F, l" s! \
【備　註】公仔箱論壇. s9 e0 h  J" u% G
約20份公仔箱論壇/ W" P  I" X, Z, W7 P
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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$ w1 o4 G5 z; O; s9 E3 h焦糖杏仁塔0 ]; ^) Z* r4 Q- e: M
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb5 ?% Q$ ^" d6 g1 n4 m8 u: v' e
A.奶油        
. M6 F7 p, ^, `* e3 j1 ^5 [tvb now,tvbnow,bttvb20公克公仔箱論壇- R& A# s3 i, Q+ p$ |& o9 J# l
　杏仁片         5.39.217.76. q- r- ?& v8 e6 |. V( `* L% b: T1 M+ C6 t
90公克
0 j8 L6 T* J2 u7 Y" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蜂蜜           X& C, [5 ]9 ~) n6 A. }
70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o2 R, D7 w! X8 r
　鮮奶油        
4 [8 |+ \( f: U# P2 A" P40公克公仔箱論壇" F' M3 f# A' F; y# x% k. D
　細砂糖         * M9 I! H4 G/ B- t/ p" Q. o0 y3 L
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?) H$ q4 J) t
B.基本塔皮        
  t) V/ ^% e$ u7 Q# ^- o, L# [, h5.39.217.76200克
4 }. C. k( m' k! k3 G+ V9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
1 a1 ~) Q; ^3 j【做　法】
# K1 T% @. T7 Y, h( b6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb- P5 N, b9 \5 y. ^
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
3 g- {( _3 L1 @% t公仔箱論壇3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
" X7 p! m9 W- n" D; c5 w2 q4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I% X) q+ j3 T& _7 a
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
2 n2 I% R  M5 D% p9 e. l公仔箱論壇【備　註】
$ @! o4 J9 I2 g約20份
7 C! |) L" [' E" {) e5.39.217.761.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
! s7 c* L2 V: O. D* a, k9 u公仔箱論壇2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。公仔箱論壇' v+ }  R7 w3 u  o/ g$ q8 q
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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5.39.217.768 t1 h' R; l( l4 F% q
藍苺蛋糕塔
# e9 y, @1 a3 |/ d' l% e+ |【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb! h( T1 u% z+ n6 D9 I" f. V
A.奶水         tvb now,tvbnow,bttvb& S: H: g8 g$ B. o! _) p' i: _
25公克5.39.217.767 X' v' }- P$ ~' R
　奶油        
8 @/ y& n3 Z! d1 b% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克tvb now,tvbnow,bttvb* q1 l. ]2 l. h3 q6 N: Z# H
　雪白油        
0 ?3 y! ?+ v4 g) }3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
' S% z6 j% }" V' d$ Rtvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉        
8 J/ j) r2 `( t" n公仔箱論壇70公克
7 X5 E1 O3 p- G7 ~3 B* J6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　發粉         ( t$ W2 R, y( ?3 I" V2 H8 _
1公克
2 g& h% l4 |4 |# W　細砂糖         & B% i! `! d4 W; U6 p
50公克公仔箱論壇" }8 F. m. p3 m
　鹽        
3 N" R' a# l- Ptvb now,tvbnow,bttvb1公克
, s- m% J) b' K% q; q　蛋        
5 m4 w& h( Z/ u: t! \+ I% N# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1顆
/ B8 h0 \1 N$ o2 e) F1 E( J2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.基本塔皮         9 G, B: c- L9 g$ n' Z4 z
300公克5.39.217.76% N0 E8 {  p7 ~% ]5 U
C.藍苺果醬         tvb now,tvbnow,bttvb+ K" D( @1 ~: B% ?* E/ o+ o
適量公仔箱論壇9 x" j; k& I$ ^
       
; T3 H" |! M: b& r4 g公仔箱論壇【做　法】
4 F1 A6 {7 Y) ]" m& y2 |6 s$ R0 _4 r. }9 Itvb now,tvbnow,bttvb1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。公仔箱論壇( p5 Z  `+ }5 s4 J
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
6 v! u8 p6 c  ?3 D$ J3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。3 k. q; S& ^6 b6 ^
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
  _( a0 k4 a8 ]) R7 W8 d) B, M5.39.217.76【備　註】
- z2 }, Q8 X4 f- d( G/ w' V約25份

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb0 E0 g" S/ X, V+ j" x5 {/ g1 D
水蜜桃乳酪塔
* r/ i! J, r2 l7 h; ]. P7 W【材　料】
; }" `; P, m$ w8 J. g起酥片        
' g0 v) Z) V# v6 e  R# n5.39.217.765片
& {. i1 S! B1 U0 _1 l% c9 @5.39.217.76奶油起司        
8 z9 S& J3 @& ]314公克( H5 e, u6 m1 U& O' S! @8 |
細砂糖        
( N/ \( U2 Q0 L63公克, [$ G; b5 Y, I. u5 Z
全蛋        
9 _8 x' c) w3 V4 o' u% F+ W. \9 Q35公克tvb now,tvbnow,bttvb$ O" B, |9 [# I0 W
玉米粉         2 N- b5 L# C4 T8 p& c
25公克tvb now,tvbnow,bttvb% Z# K& ^  c1 Y; r
牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb4 W; N$ g7 U% P1 M* `
126公克
5 H6 q4 A3 t$ ~" l7 q4 \動物性鮮奶油        
; O  f. m3 o+ u( u2 P' \1 l1 f31公克5.39.217.76: X& H* x  r" d3 t7 J
水蜜桃片        
. `1 p( L1 m+ c) r$ i# _3片5.39.217.765 [1 |. r0 k' V- X9 @
糖粉        
  G4 m! g+ f& E4 l5.39.217.76適量
8 e; H% A* }" M' V6 vtvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k; l" Q% G# G' \3 w
【做　法】
% {" Q5 \* v3 w! o5 u3 s$ X! L1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
' `0 m1 J/ y$ G9 y! ^2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
1 [  G# J/ y8 ?. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。5.39.217.762 W" {% G8 B3 |) W* H
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。- }9 [. ^5 T1 f0 h0 W4 I
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
( N" l  u4 I3 ^9 g; I+ @, O) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb8 G. {% }0 E1 b6 @1 U! }4 z
洋梨乳酪塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S7 W) s$ e% Z% ~- |
【材　料】
. {( @$ M1 C8 ^+ k- {7 e塔皮：5.39.217.76; c6 \1 i4 }9 {
水       
5 R: V- Y! L# R, A1 A( Mtvb now,tvbnow,bttvb40公克
, f7 h" t* Q9 c% v( l+ M; S4 k5.39.217.76白油        
6 _9 a4 S* y0 p60公克- i) [. e- {- ~. \- Q
酥油         3 Q% B; I& ~* F7 o
60公克
3 j" ^# o3 y# Z. N, T& `3 A! V  g糖粉        
$ d; K9 `# g* B2 T+ C- T' U93公克
# S2 X9 k6 h+ U# i2 b+ M+ Ltvb now,tvbnow,bttvb鹽         9 F. {  ]2 m9 y; \
1公克5.39.217.76! R: i, n1 c1 N/ _. `
蛋         7 y) g2 t) }( y
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z& G/ b2 M6 P% e4 s, k2 ~% l
高筋麵粉        
& {8 |4 o7 p& ~) A' B4 x. P) ?133公克tvb now,tvbnow,bttvb- j! u' E9 {$ D# H
低筋麵粉         ( W/ [" @3 q4 c/ q! y- Q
133公克
7 y; ^7 ]  v( s5 i( g+ @/ ~0 v1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h4 f& H! E4 b. s
30公克
1 x% }* O/ q! j7 n) Y0 }3 A內餡：
! n& ^: H( R& w" O! T7 S/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N- e+ B; ~  V
126公克3 A( i3 ^- U4 ~6 G. Q
動物性鮮奶油         公仔箱論壇& I8 }/ E3 y  j) l
31公克tvb now,tvbnow,bttvb: P5 h6 B) K- Z( P2 T6 _
奶油起司        
" K) b9 q/ J/ ?# n2 W- W314公克
' Z: F2 N, Q4 m細砂糖        
: ?$ q- D. V1 v" Y$ d1 o6 f+ X5.39.217.7663公克
8 I0 `4 k- M) Q+ @4 A公仔箱論壇全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?/ z. j* Y# c( z" z
35公克
/ Z* A* R7 ?2 R4 ]$ ~玉米粉        
7 @7 U* A% B4 X7 C6 A6 j公仔箱論壇25公克5.39.217.763 \0 v3 |2 u" G4 I$ e& T8 U9 [, n, ^& q
裝飾：
  X- Y" F% M; }% g6 t& Y) N1 s5 T糖粉       
/ Q# i- d) V( b* o4 |1 W- z5.39.217.76少許. m* x5 v* [: Y2 ?7 P4 R
罐裝洋梨        
3 s- Q- ]# S  ~. o公仔箱論壇數片
" W9 F- u! v8 Q% o$ o  J" Y3 btvb now,tvbnow,bttvb       
3 X0 g$ [1 Q) b0 ]7 xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb3 L- X& V+ N2 l6 c4 `
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
1 v9 w3 O9 ?7 a7 P5.39.217.762         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。5 ^! L' s* P/ V: |4 V% b
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
, X% g7 T$ m% S" N( s: ]# Q4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。5.39.217.760 K5 J# W, T* |
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。tvb now,tvbnow,bttvb" D: o+ W. a+ y9 r( V. Q
6         罐裝洋梨取出切數片。
, m; P" I- Q( L8 |公仔箱論壇7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb8 \" X* K5 ?4 X0 v9 _
荔枝球塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r1 s8 j* p( c1 T5 t# u
【材　料】
# a5 o1 C' h% o1 U9 `tvb now,tvbnow,bttvb荔枝果泥         tvb now,tvbnow,bttvb& D% t3 g) }" T, c- Q
133公克
! X' Z* e' V4 R/ Q% v7 I* o$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         4 B* l8 k7 N& o6 @* u
67公克7 I1 {( Y" Z+ Q2 a7 v1 c9 p
吉利丁片        
9 x* A# Z0 ^5 a7公克/ M/ I; L9 f' v8 W/ b
白蘭地酒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h* s) a6 X8 L9 N$ g. Z$ [
13公克5.39.217.762 ^0 f% ~0 q( ], ]$ Y
動物性鮮奶油        
/ P" L2 g% ]5 b. ]) Y180公克
5 X" S; \8 [, s       
+ T* t' m7 P5 q& X! C; @5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇7 V* @5 z: v5 C5 I7 P2 }) F/ Q) u
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
* k: u' @9 X" |2 G5.39.217.762         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y7 j* e- d) U/ A6 R. m3 _  K
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

, E9 i  {! A  }; V1 m
核桃塔
1 ?& n! u/ Z" \2 p; f9 H【材　料】公仔箱論壇% ]/ m* Z- h7 A; S) ~
塔皮1：
  F, m2 }8 ^6 C; A5 z8 e* @' ]3 I公仔箱論壇白油        5.39.217.76. u1 \% T; O9 `; w
50公克5.39.217.76  h0 ^" U7 q( m$ @. L- a' |+ M" a9 z
酥油         5.39.217.76, T; M0 F6 \, X2 ]/ p/ J! d" r5 U! o
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c; y! o# D1 E
糖粉        
& H0 `" a1 c$ p1 N& s: atvb now,tvbnow,bttvb55公克5.39.217.76! M! d1 b2 p% p7 E! u2 y2 w
鹽         ! l: {" `1 x* n# f& t2 w7 F) c
1/4小匙; W, [- T/ N) U9 O# {6 Q2 r
塔皮2：
- X% b. `* l" @+ s" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋       
! `! z8 a/ f3 a( G1 Q0 i# J6 F- a4 b3 u5.39.217.7615公克公仔箱論壇$ b: g* _( Y5 @8 q) @
塔皮3：/ Y; b: A/ Y9 `/ t4 W; V
牛奶       
* D1 n  Y* B4 P5.39.217.76120公克tvb now,tvbnow,bttvb; F4 g$ Y$ a. Q4 e! l1 z6 b9 D
塔皮4：% E" K3 S6 m3 k7 M) C! I
高筋麵粉       
& J" S* ^- T5 W+ ctvb now,tvbnow,bttvb80公克5.39.217.76" h" U9 v3 Q% s
低筋麵粉         6 `( e- p# i+ R+ O- v! K
80公克
: F! M) G1 w; @0 p% S4 ]tvb now,tvbnow,bttvb餡料1：tvb now,tvbnow,bttvb3 g5 L! z) E3 Y3 w4 j& R9 J8 m( E( m
細砂糖       
; O+ p& u) }7 C2 p! d! h5.39.217.7632公克公仔箱論壇7 X$ j1 _. r2 j0 }' Q' B  S: \$ \& J  u  ?
鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h$ c* J  m8 D! G/ h
90公克tvb now,tvbnow,bttvb$ S2 {2 s  S6 r0 R
蜂蜜        
5 M0 [+ r  Q; W2 Q8 \" _0 itvb now,tvbnow,bttvb22公克% ]# j0 R- _9 |$ W
餡料2：
) ?/ G0 r* D; m9 r9 s: ?$ C) R1 ~7 r公仔箱論壇葡萄乾        5.39.217.768 G8 E& |$ y$ ?, u5 i( m5 U
25公克5.39.217.76  s6 p/ t, i- q
餡料3：' F; j; H) r' p* {$ {
核桃       
4 _- x* d/ W; G# ]+ G1 @250公克
5 t; j: b4 e/ M& Ftvb now,tvbnow,bttvb餡料4：公仔箱論壇( i( y( A+ O2 H3 B6 x
糖粉        - i2 ?! A& X7 s; J  R0 H& Y; m
適量
& t+ L  M% t5 P# _# `7 A: J" M% Q蘭姆酒        
- x8 e+ Q4 X  O1 Y; @/ S2 W% @5.39.217.76適量
; u/ i) o# _) Q/ R5.39.217.76       
; P, @/ R0 k+ n. R: V1 j7 D【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s: W4 M+ i' `1 r, U/ n+ R' l: B
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
- i9 T0 W5 ]& F, Z5 d公仔箱論壇2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
1 h) d2 G5 M  @; p( \4 c5.39.217.763         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
7 U+ a' m( q1 H! Z- O2 n公仔箱論壇4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
& d5 G) h7 |2 J7 y& f; P+ x5.39.217.765         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
  X$ J9 i# `0 Q# J4 M; l4 atvb now,tvbnow,bttvb6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
8 d* w. m3 J4 ]3 c$ B+ v【備　註】
, v1 m9 u. g8 K# `3 k4 A# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \. L/ m5 m! C+ Q% C# q
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

- b4 T) s3 g$ K/ j蘋果塔; e3 s3 x1 e" K' w+ U6 s7 C
【材　料】
. E, K1 h) `' {0 O0 Z9 l! l. g7 M1 r塔皮1：
3 j0 A; Z4 J, B; ?& v' D7 p# @白油        5.39.217.766 P0 K8 z3 A6 O' y4 U5 r" V
35公克; N" W' o- f1 K! M, ~! _2 n1 C4 y
酥油        
. r; |' X; i* U. T& W! a公仔箱論壇35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _* W; s' D- U4 X, [/ e
糖粉        
3 e) v5 c* N  w, V0 j* h0 ~40公克
$ G9 u4 c( Z  q; S" p7 T8 y公仔箱論壇鹽         公仔箱論壇0 k  ~( w  x; d& {: ~
1/4小匙
3 ]' ]) K+ S. W8 G: E# v公仔箱論壇塔皮2：tvb now,tvbnow,bttvb" A* J2 f" ?" S
蛋        公仔箱論壇+ m, ?# C$ {  j
10公克
& k. O( i0 Q6 V+ a3 L, t塔皮3：5.39.217.76; C; h  Z& Q( F
牛奶       
. n) b$ h+ n" F* `; w2 e2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
' u7 ~' w# R% x& K7 d9 [6 L$ T( v公仔箱論壇塔皮4：3 @) n5 I1 ^! l! H6 N+ ?5 W+ R
高筋麵粉       
% ^. y7 X* n4 A0 A& {" [- z9 wtvb now,tvbnow,bttvb55公克tvb now,tvbnow,bttvb1 b5 L3 t% j2 Z. D
低筋麵粉         公仔箱論壇, d/ z: b, ^# R3 K3 p
55公克
9 g/ h4 G( O$ E' g# i% B' g9 L! ztvb now,tvbnow,bttvb餡料1：5.39.217.765 Z  v& d$ z; S6 V8 x4 D8 a
奶油       
. j" I! B4 U  [2 ^$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克5.39.217.763 e5 Q# u7 W4 v& i
糖粉         5.39.217.76, x  @/ `( X% g# Y" W3 a: u0 |
130公克
& t/ n" R& j4 A/ S: C0 f餡料2：
; O: _# Y- e. X1 [* K$ w9 \  h9 \" Htvb now,tvbnow,bttvb蛋        5.39.217.762 E5 t# @: \4 K* x7 ^1 T
2個
, S, M1 ]/ _9 x: q. D1 U* }5 o5.39.217.76餡料3：
0 c+ r7 ^' S, y0 }; r杏仁粉       
3 h  A9 c: x+ F2 E* J130公克tvb now,tvbnow,bttvb& W3 Q! m0 S$ E& G) R
餡料4：
( p0 X# B, N5 `" N/ j9 {5 W肉桂粉        ; x7 e" l2 \# z! C9 m- z
1小匙
3 {$ S) m  ^$ a' Y7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬皮屑         tvb now,tvbnow,bttvb; N1 b; g& D& E6 C; |+ m
1小匙tvb now,tvbnow,bttvb+ e0 A' @4 W: L& l% V- v
檸檬汁         tvb now,tvbnow,bttvb9 G" t# z! R+ E9 U' P# ^8 Z
2小匙
0 Y7 }3 ?9 r% i( ~tvb now,tvbnow,bttvb餡料5：tvb now,tvbnow,bttvb( u  y& h3 Z6 g, L8 A- H
蘋果       
3 Y' Y0 Y( }0 e( g: B4 z; z4 U" |5.39.217.762個公仔箱論壇& K: h2 ~$ b* T6 O1 C3 z( y
餡料6：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C, v9 w: e; N; m* v  Y% x
奶油       
4 [; @. T1 j1 F" P; }; }* q; v適量
& l  d1 I$ r7 M* @" }3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
9 `5 Q! R( V- A, ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
  X9 u# G& T. ~7 c* ^1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
; W4 z% n* \/ O/ A* S2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
0 Y! t" E- D, i, m( M公仔箱論壇3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
. A; N; h1 Y( c& ~4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。tvb now,tvbnow,bttvb& z' w. w, p/ b+ z5 H  Z6 p% s
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。5.39.217.76& \; e! Q- I2 U2 C% y
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
2 J8 _* W- a" H8 ]+ g& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
( b, r, s' Z% W$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ U+ C! q6 D- j! i3 F8 j
【備　註】
6 \+ ]+ M/ u  t0 z% Ltvb now,tvbnow,bttvb蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 " S! O; o: E* i% u0 O
公仔箱論壇3 `3 K9 Q  i4 M

  W8 q9 v, p9 _9 c1 ^tvb now,tvbnow,bttvb
0 P% R# }9 L8 z核桃高纖麵包tvb now,tvbnow,bttvb8 E+ @% l% h# j4 l
【材　料】
: W% [. M/ I. s/ H5 t0 d2 K中種麵糰：
# Z6 R/ X$ `% [& E0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
8 ^- k9 ^3 z- A; ^/ l954公克: T  Y; h0 v/ B9 ]
新鮮酵母         , `9 G2 Y0 L; {' J
27公克tvb now,tvbnow,bttvb+ P4 P- g0 r2 W. g
鹽         6 f# t2 x2 K# P
27公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X; W; k, c" T2 E# F
水        
2 J8 K- [# D/ S$ M. e4 h, `/ z654公克( b; c* w( |' k$ n
主麵糰：! x7 T6 k+ S! v. b: H5 J
低筋麵粉        9 m+ m9 Y& y8 u. ?. x; \" u8 J
954公克
- A, X3 D; {% ?" f7 A4 u. F細砂糖        
+ U$ p4 o$ T; ]' @公仔箱論壇68公克5.39.217.768 X6 K! \, V9 G+ h- t
新鮮酵母        
  |0 l3 I0 T. l; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克
# Y; q5 T) S0 ~' ]; K# p公仔箱論壇奶油         # {' a( a4 c6 d' z7 Y& y  R! i" [/ i
68公克
5 f: v' {. f4 E3 Z" i公仔箱論壇水         公仔箱論壇/ ^- V8 H% |1 m7 e/ ~  ~. J
150公克
% L( q" P; D3 b: o% {2 g- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃         5.39.217.76. Z# k; p. q$ N7 [. _3 k
136公克
9 M8 y" U$ V* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油蔥酥         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q# R) Z+ L8 H" O0 j
20公克tvb now,tvbnow,bttvb1 d- i: P3 l5 D( \
荳蔻粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u$ P2 \- p& G- c, h- L
1公克
& M& t4 k2 N. @, J5.39.217.76       
# [/ \/ {; O6 d. T9 A【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb. A$ ~7 c; {9 c5 w
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。! T3 o9 B( u7 g6 B5 H
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C  j( t1 _: [
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
  q# Q) t$ |  C$ W# m, j$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
7 @! J& o/ T9 C4 b公仔箱論壇5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

) H/ w% g. F1 C4 n. \1 ~菲律賓麵包tvb now,tvbnow,bttvb& z3 J7 s) D4 V7 e3 y7 d0 V
【材　料】; R& a. ^& \# T0 D) y9 \
1.牛奶        
) E! ^/ s$ }7 ~2 r, ?( C% k4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克tvb now,tvbnow,bttvb. G: v% n* W0 V
　蛋        
# Z1 `: Y2 L0 z* U+ T公仔箱論壇40公克tvb now,tvbnow,bttvb* [* d' }* u7 c: A" i: |/ f& X+ @. e
　糖        
& K. h$ z# d4 q' e8 j公仔箱論壇80公克
& m* R, h, w/ O3 R! C1 l　乾酵母        
! a0 w4 B7 m2 W1 x5 ]3 j5.39.217.767公克
4 @1 C- W; @, V" u* F　鹽        
+ R0 H+ h# [' ^/ s5.39.217.761小匙tvb now,tvbnow,bttvb" d- R; t. F3 D! Y2 t9 v
2.高筋麵粉        
' P! `" S1 f. {公仔箱論壇170公克, _+ n7 g3 }4 w
　低筋麵粉        
5 M  c# @2 M+ \+ U" d2 }: stvb now,tvbnow,bttvb170公克
( q! j' N7 b) ?& l5.39.217.763.奶油        
) s5 b& ~6 n4 [2 d55公克tvb now,tvbnow,bttvb7 G4 k8 R$ U% m# S( B. |. e
       
5 c/ S+ }+ }! k: X. m9 z( Ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
& h. |5 }" _5 H, L( |* Z5 F3 S9 r: W7 B公仔箱論壇1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
  x9 ]. O; S9 X5 z% y4 J& d公仔箱論壇2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。tvb now,tvbnow,bttvb, }( `' q! [$ m; x! L; j
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。公仔箱論壇) y( x! y& `6 J
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。* E0 L( a4 ]8 S/ m3 `
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
' K8 g7 u7 N8 \- [6 g) _8 l【備　註】9 K$ l7 g: v. x, l* ^( V
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
1 }, g/ ~2 y: I3 _1 P5.39.217.76份量：8個

BeiDouChef

8 S( V' z  Z: w: W
聖誕麵包. b/ Y; Z" n. O" ~' L
【材　料】
* a& S: S  S$ f; F. K' N/ u! z公仔箱論壇1.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [/ z" v# J& D8 R
250公克
$ W5 F1 E% k: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f! W( C) O7 c
150公克
. G8 f2 @; A. ]: {9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽        
2 t' Y8 R- ~. x5 s% f' Y6 d5 F' f5.39.217.761/2小匙
; _/ m. f( ?- c/ E0 a9 ~) D* y3 p　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb9 C) d. S, |7 E) o0 @: p- H4 `
40公克
9 _  A9 I* ?4 l8 z1 W0 y5.39.217.76　奶粉        
$ M& u* I! \& E0 ^2 l, [" k; itvb now,tvbnow,bttvb10公克- Y1 U; H2 v5 ?
　乾酵母        
8 r* x* B/ {) q5公克
7 n3 e# n. ^8 f' U8 q公仔箱論壇2.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s. ]. U# g( h) D! S$ n3 E
30公克
7 }, Z$ p0 o+ y6 a6 @8 u2 ptvb now,tvbnow,bttvb3.綜合水果蜜餞         5.39.217.768 D$ I6 U, u* h& g, z
750公克
" A0 l, m7 h2 C9 v       
6 V! [& A  `+ }5 [tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】. V3 j; V5 v8 a0 i/ W
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
4 l# k5 c* k- M# j2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。公仔箱論壇, Z2 e  R/ j/ p8 d) H/ o
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。" a' b, p( ?) F* Y# ^
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。公仔箱論壇; Q  k; Y# ~! E6 B6 u! z
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y( v. y. Q6 O" K2 k2 m
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。tvb now,tvbnow,bttvb: V+ D" K% Y' [
【備　註】
+ s' o9 _0 c; P5.39.217.76麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。& @* D% m. Z" O% J; t- \+ Z
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
/ D7 a3 G" `3 e- g5 c/ y份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

3 u6 O' l$ E0 C; c8 G# o% E1 ]0 wtvb now,tvbnow,bttvb大蒜麵包
; f6 w. r' r. A& x【材　料】5 H( F' z7 T% r' M$ d" {& G# a
材料1：
$ [7 B: @6 ~0 L5 Y7 G9 Q# I5.39.217.76高筋麵粉       
+ @0 C, _  q( M  H8 o: X% j2 s" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。275公克
; n5 Y. s/ Z* S$ N低筋麵粉        
# Y* N3 L" r& h7 m* _3 vtvb now,tvbnow,bttvb120公克
# u: G, T7 Y! S* `& B  t% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料2：
4 j- P) e7 w* `  h公仔箱論壇乾酵母        : ~+ a# D: [, L, G$ ~3 j
6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t; B: s3 H) {0 f
水        
' |2 b/ d6 y' J5 @公仔箱論壇235公克
" h$ y+ y+ l. v. |$ Y2 o$ b5.39.217.76細砂糖         ) x+ c$ g( }: {- H" ~
20公克7 {2 I4 D. l/ |3 Z: w$ _& S! q
鹽        
0 r5 j/ X% T& R7 m1又1/2小匙0 {6 ?7 \. d' D* |" C
材料3：
. Z" A2 r% u' V' n  X6 O奶油       
5 m, Y- i3 ~9 x+ b; j/ z9 @: S  V公仔箱論壇7公克5.39.217.76/ e- ^' \. M8 l) |. Z) @5 |
餡料：公仔箱論壇4 [' d- O& {4 P5 b7 @; t
蒜泥        5.39.217.763 c7 \& Q1 p- @. K
70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~) i! E' y7 }. \' [' u& H
奶油        
/ e! L, w  ?) P& X) V70公克' C" p' c3 H% S& h3 N9 ?3 _) C
鹽        
, U$ {+ a  l% f' x公仔箱論壇2/3小匙
$ \  Q; I5 I. a1 a" ]公仔箱論壇黑胡椒        
3 m% y  e# v; @+ E  U6 v; Y公仔箱論壇少許
* J$ E/ U2 f4 k# `! e! }2 K/ @       
. X6 H8 F( ?; M' {9 `【做　法】
2 Y- [) ~1 B" |  X, W. O. |公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。( R! C& q- _/ n1 a
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
2 v/ l8 J1 r: w% w7 F8 x+ [tvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
, T9 R# P. c/ p, r/ {0 f/ g- y0 k/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。8 h1 W# _! M) Y
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
( w$ ]# A0 L, g, M5 v" c$ {公仔箱論壇【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X; A: Y- J+ x% s  |" K" k+ E
份量：5條

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb2 B0 M  {7 r8 M3 x  i7 n
法國麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U6 i5 a" K( ?& `$ e2 f) d
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H2 E- `0 O5 L. S( J( L. W: J8 d2 J
1.乾酵母        
0 _* Y% ~5 ~+ O, N2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
2 I. k9 ]! B- i+ _5.39.217.76　水         * k! w# m. G( D. B7 Q* J
600公克
/ \& ~( A3 e6 t0 |& d1 v6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖        
- ~: y8 `! C) C5.39.217.7620公克tvb now,tvbnow,bttvb" t4 U( E5 b/ C  C5 {8 }$ ]- v$ r
2.高筋麵粉        
0 }5 o5 X2 B( F1 k% g公仔箱論壇650公克
% f* g7 g# l4 `1 ~公仔箱論壇　低筋麵粉        
9 f* N- o+ X! M! @350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R  k: V) W3 g# o3 C0 {! m0 |
        tvb now,tvbnow,bttvb6 A9 U# a# n0 N- E
【做　法】: h3 S! t2 x* A
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。公仔箱論壇5 k/ M, i' E* o& q; S& b5 C& f
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。tvb now,tvbnow,bttvb+ U/ _, w/ D4 N7 Y0 q- {$ Z
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。# }; k; v( [0 n5 p7 i5 U
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q( s. b4 F. B  i( ]$ }
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
2 g; v/ Y; e  I/ p5.39.217.76【備　註】
: w6 S% j' v' h, X; ~8 U9 Y6 \  n溫度：200℃／時間：18分鐘
$ t7 y/ B- h* g8 B6 o; }# w( \tvb now,tvbnow,bttvb份量：4條

BeiDouChef

+ |0 g8 _4 ~- n. P$ R6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿麵包3 _% f( v) F/ T& D7 d/ k
【材　料】
' I4 h6 F9 a+ l1 u. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料1：5.39.217.760 Q/ V' W. ?( h) y
蛋        公仔箱論壇! \. V) b0 X8 E9 K& \
20公克5.39.217.76" e. Z: A  o* }' A  G7 n
細砂糖        
9 j& G& {" }: Rtvb now,tvbnow,bttvb65公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m! H' l. _- N2 s) i6 g
鹽        
% R( c( P4 M/ ~0 _- |! D# `5.39.217.761小匙公仔箱論壇. R' f' N4 a) P; h! d" i
乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n7 Y/ [, \  X/ U# u: t
12公克
, H. j. |; j- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         9 i5 V% Z, X1 E
190公克
0 n* j6 Y8 S& n3 B9 u" l材料2：
/ H& x+ U- g7 S/ b& ?4 X公仔箱論壇高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb. H8 u7 T. u0 U, b0 A8 x( D
360公克5.39.217.760 c5 l+ j) K$ K3 Y
奶粉        
' F) H8 w$ m$ I; b9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙5.39.217.76& g& y  G% }6 |3 Z- _' A
材料3：: K# ?8 E/ r. ?9 |5 Z) v7 J, G2 U
奶油       
4 j3 X3 t/ v5 k1 T& ^& E# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
; p  u5 ?, ~, |! P# ltvb now,tvbnow,bttvb材料4：5.39.217.76- m/ X$ [2 O. G' Y9 Q" K
蛋黃液       
# h1 Z4 y0 R2 G: R" X0 o6 I5.39.217.76適量  s6 @) ^- p1 y- H$ x1 o
餡料1：5.39.217.76! D8 @7 _7 Y+ E3 X) c( E7 o
奶油       
! f* }! L# m: D$ P5.39.217.7660公克5.39.217.76- p6 |3 D5 G( @& n* T: T
糖粉        
1 ~0 T( c+ \1 z7 ^5.39.217.7645公克5.39.217.76. y* _; s3 Q0 |% i/ L4 Z
餡料2：公仔箱論壇/ K' ~! H/ {7 {( k& L  |
全蛋       
) I5 o4 R% A! X5 M8 }/ u, l" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克8 K( N5 y  d- X; T# Z5 |
蛋黃        
+ v0 p/ ]; j: I9 ltvb now,tvbnow,bttvb5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C5 l7 I# F2 _3 R2 H/ O+ |
餡料3：' k" _4 R& x5 F$ ?. C' F9 h* q
低筋麵粉        2 V4 B# e% Z0 z8 s. @
90公克
, Q9 O8 ?9 S" ~公仔箱論壇奶粉        
) G& m! }  j& M6 _+ G2 a1小匙tvb now,tvbnow,bttvb3 c: }+ }: B" l
       
0 S( u0 H# [7 k  c0 Btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】# k3 e9 C( Q  q' N
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
9 V- J4 _, J, _0 ~2 S公仔箱論壇2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
9 a) v4 I3 B1 ^. r公仔箱論壇3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。5.39.217.764 H* T# H% P+ E& G2 c, Y# m/ J* T
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
  b* y7 W% C  R5.39.217.765         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。5.39.217.763 |- j; s& D. N% K. W
【備　註】
  F. I( C: ^' ^# r/ A* q! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：10個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb& f) i( @5 K+ B7 s
高纖麵包
& V1 b! T1 n( a7 \  {  s9 N7 E公仔箱論壇【材　料】
3 K- v' O( P4 T8 D2 C+ }; Ytvb now,tvbnow,bttvb1.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ W" k* |/ O7 s5 _1 W
460公克公仔箱論壇  s. L. M! p5 M2 x/ J$ L  ]
　低筋麵粉        
# A, w7 j8 y* N! X' d# J5.39.217.76230公克
6 b$ ~2 `+ X1 v6 q9 i5.39.217.76　雜糧粉        
  E; C4 B: w4 z1 V" o公仔箱論壇80公克
2 }" O7 n. u" {5 s: N( s5.39.217.762.鹽        
) Q6 T+ N4 o& @5 i8 c1 p# ~5.39.217.761大匙5.39.217.76) m! D7 C! s& b9 J  y  b, H
　水        
) B1 v, z$ t+ \  U6 K460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k% \4 m8 C/ n4 X& z# j
　細砂糖        
0 b0 r  l4 A9 u* A* d/ s公仔箱論壇40公克公仔箱論壇8 f* z6 `/ b1 \9 S
　乾酵母         / r, V7 h* \" F2 d. R1 D
12公克
9 d" Z9 A2 z) f: l' e; N; z' f3.奶油         公仔箱論壇& u- J/ a( z1 x  u' U4 T
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R9 P5 G$ v. q5 L. Y' W9 j  \
4.葡萄乾         6 d( m! n) X% L$ N5 {
150公克
* I7 N1 ?$ I: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.低筋麵粉         公仔箱論壇/ h( K+ T' |( e( ^
適量5.39.217.76! ~0 a6 `8 X3 }1 j1 q+ h8 T: ]
       
5 t3 R( ]4 X. s3 l6 J【做　法】
, D3 ^! r7 |' \- S  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。: x: S5 M% D( n- O
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
: G: H0 @' R1 j: r公仔箱論壇3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
. Z5 h* e5 @5 \4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
6 p7 l% M! I3 j5 h7 h( s+ K/ W公仔箱論壇【備　註】公仔箱論壇  n1 O0 c, [! \$ B2 p9 f7 |. V
份量：12個