BeiDouChef

8 G4 z1 c! R7 Q8 H公仔箱論壇桂圓塔, Z! n, {- s" K" Q- J; G& F" b
【材　料】" s9 ^  \9 V$ w# D0 D4 b
A.松子        
) d/ s! p" ~0 [3 q& Z" B公仔箱論壇60公克公仔箱論壇2 D7 d& ?8 T% ^) Y9 E8 X, y
　細砂糖         6 z7 C( B0 q- j. f
50公克5.39.217.76# n. w& d" l' o
　紅糖        
9 C+ v" N+ q) r3 I/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
; c3 \2 V7 k0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽         5.39.217.766 O: w- w( q" V
1公克
/ N% Z, w7 a6 ?7 P, R5.39.217.76　溫水         ! h  a# s/ c3 ~+ R7 ^$ w, E
150公克
8 O$ x7 E# i' Z+ i. M5.39.217.76　桂圓        
( [/ ]& ]! h) R1 r/ }80公克  k9 u4 h; h% K+ f% @4 W8 T* e7 _! Y+ D
　葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G' U7 r* q) E/ L
70公克
( w- W9 A  S6 `* Q9 Y* J9 w3 _　無鹽奶油        
0 D2 B0 ?! g1 y5.39.217.7640公克5.39.217.76$ |) @/ @) o; m* A& d) `7 |6 V
　中筋麵粉        
" b" N  a' K) S# R2 [3 ]. F70公克
, r; p7 ^6 @  g# v* Z& h$ J( _　發粉        
% V2 l3 m2 F* v+ c  R3 g7 s5.39.217.761公克公仔箱論壇9 ]0 U' p$ ^; |
　小蘇打粉         , O3 T1 {2 \+ B5 z
1公克8 L. g2 |' X; R5 T$ g: n4 r1 a; M$ {
　蛋         4 q4 J+ o0 i& a& `8 j, L, C1 Z$ `
50公克
6 T  p. `& n$ c. x5.39.217.76B.基本塔皮         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d2 Y" `0 |$ k0 [$ ^3 S
300公克tvb now,tvbnow,bttvb) N; H! [) f. D( M3 ^
        & `: I8 e1 K6 F1 W
【做　法】
, ^9 e% w2 g- }0 F" \tvb now,tvbnow,bttvb1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。- }; u, ]+ p/ q: K
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。5.39.217.76; Q, u. n) \0 w3 {1 [9 k: G' Y
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n& m$ G7 e! U1 N) L
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。5.39.217.76( A  _5 M. w( I
【備　註】: ]! y  B- A9 X$ `
約20份公仔箱論壇8 l$ F" R' u% }. I
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

$ ?  ?( P/ i  X' I4 G, r公仔箱論壇焦糖杏仁塔
1 W7 ~' q6 v+ G4 A【材　料】
: \% {  A' [6 n) x+ n; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶油        
2 m6 z1 \0 q- n" h公仔箱論壇20公克3 K2 X; p" _! x+ G" n7 [7 Q9 F
　杏仁片         4 _, k2 Q0 q3 a( m+ V
90公克5.39.217.76# l% _/ o6 k5 [  w( M2 h& J& s
　蜂蜜        
, N- E- r/ X& |& htvb now,tvbnow,bttvb70公克5.39.217.76, R6 V/ X; Q' R/ C9 @
　鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb: U' N; q# [; Z) g9 T
40公克公仔箱論壇4 p$ K" u; T9 q/ d: c# v: O" X8 F
　細砂糖         9 d8 j. q, o' m. h& d" u" J
50公克
% l0 X5 Q  ?4 \3 l- ], c: b5.39.217.76B.基本塔皮        
3 W3 s% `2 O2 F5 Jtvb now,tvbnow,bttvb200克
& v- B4 D7 ~0 |9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇& V2 v, `' T  s; [
【做　法】
2 v3 Z5 A5 R' b) i4 q& \1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。5.39.217.76$ J) I8 o1 o9 ~% B- O& }
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。3 X$ u5 ~* u# n- p3 e0 c  s
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
1 o8 U. F: m% `. j2 ^! H4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
) P. \, d" g. S8 Z9 ?/ Ttvb now,tvbnow,bttvb5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。5.39.217.76% S" f& ?% H; L! u
【備　註】
6 g$ W1 L- y% D, f9 `2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約20份
! j3 S) R: r* A8 W, @1 q  Otvb now,tvbnow,bttvb1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
9 K# P! L' c4 L2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。公仔箱論壇7 j$ M0 r) b  X% Q1 n- V6 i: {
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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, W! L$ y4 r, ?( d6 w, ?
藍苺蛋糕塔
. L' ?0 n6 n8 v4 p2 G5 S) G$ |【材　料】
: V: I% W1 f8 E7 k5.39.217.76A.奶水        
: o* [" C9 z$ f# `3 d1 A+ O: @tvb now,tvbnow,bttvb25公克: _: @. p8 m! `, m- [, Y8 {
　奶油        
( `+ o" d/ J& ~$ ]2 A20公克7 N, c$ i1 \! _6 K% E) _$ B' p
　雪白油        
( ]: w5 v$ a% W4 xtvb now,tvbnow,bttvb30公克公仔箱論壇. d9 i. a7 q6 M$ Q+ P# X- }
　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L) F( c# t9 a, R. X
70公克公仔箱論壇/ M& q- B/ t2 Z
　發粉         ! M" u  ]( n* a. l; E
1公克
" C- u4 ]* R  i4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         5.39.217.76, q' u1 m; _! i5 G- `+ b" ?
50公克
. O$ t9 y- [- W公仔箱論壇　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb8 B2 o: l) Q" U' L# p
1公克tvb now,tvbnow,bttvb( R6 W. x+ ]3 s+ }" ]  m. V
　蛋        
/ r& @, N, Z# K9 l+ s1 r+ W& w. e公仔箱論壇1顆
  ]; M) ?7 |3 h/ L: a公仔箱論壇B.基本塔皮         - O$ |- b* k7 C6 y' v
300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a& z8 g* a; J' ~( ~9 [, i
C.藍苺果醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I/ K9 ^! c. X' }, D
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f. s3 ?9 z; q, G4 ?- u( `9 w$ c. N+ `
       
$ K! S: N. t: Y' |# v+ u公仔箱論壇【做　法】
- l  E# @6 e" Q6 k1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
# f& y/ N  G) X; l2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
1 j4 L* }1 y; ^; M) s5.39.217.763         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
! W5 X; q5 F5 r' z$ z5 d# j# V% G8 A5.39.217.764         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
5 A! h% t" X% a3 |公仔箱論壇【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb2 Z3 r! d7 u; T# i
約25份

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tvb now,tvbnow,bttvb0 T2 T9 Y/ T9 w8 e( h5 Z
水蜜桃乳酪塔
  ^: b  [" @+ e$ {6 v6 e【材　料】
0 b( K5 J0 W) I; a- ?; {% p6 d9 o9 k起酥片         " N1 A% Z) p0 o5 K: b: r: U
5片0 v' b; }0 h. D+ M& j' E
奶油起司        
/ O! C4 v1 U+ d' j: C+ w' C1 H! M5.39.217.76314公克
/ d) H) K* h, _0 m公仔箱論壇細砂糖        
; e* {5 T+ f% b" b3 B" f5.39.217.7663公克: r. U8 Q8 g2 s$ p% m; Y/ }
全蛋        
4 ^) R( H! G- _% G6 T( Z, m公仔箱論壇35公克公仔箱論壇6 P& L! G+ h% t" C7 E- J
玉米粉        
1 S; I1 y; {* I# E  l- E公仔箱論壇25公克
0 Y4 ^2 h' E* w5 g/ @) A+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        
0 L( @" |; P& M5 R2 d5.39.217.76126公克. ]% X$ o9 F4 G& `8 u
動物性鮮奶油        
( ^  r. T- j, J; i5 [: z. A$ e31公克
7 ~# B- \0 ?9 l$ {& I+ F( Z5.39.217.76水蜜桃片         ; z$ p8 M' ~' A1 B! ^+ ~5 h$ p
3片
9 z( k- A- N6 c5.39.217.76糖粉         * A) q, `1 [! \9 {
適量
6 G! \' f  D! f# t6 S% K3 _) @        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s6 T7 e+ R( d# l1 R
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y$ _" O6 b$ @9 h1 f
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
. Y3 L! _4 `  b% W/ k2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。5 X! ]: z+ d  A4 H) H  p; Z: u
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
4 h" e/ R) U! Y3 Y( F3 l. ], r5.39.217.764         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。5.39.217.76' r, z$ F5 f. n4 ?3 x
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
7 |/ R2 [0 w4 K# O/ t$ B' T5.39.217.766         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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/ t% p: X# o1 P' A. _% \+ b" w1 B公仔箱論壇洋梨乳酪塔
4 i: @, g8 t  s* P5 F: X2 X+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
" H* \/ H3 {9 X  |8 \塔皮：5.39.217.76) ]2 Y2 L+ n4 x, |
水        tvb now,tvbnow,bttvb3 f- \1 o8 r6 f7 `
40公克
4 |6 l* A0 f2 P8 I白油        
, j$ E4 J# E0 o* P$ G0 Z) s% }tvb now,tvbnow,bttvb60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V$ R5 }+ R  [& O/ [. Z
酥油        
/ ^, M9 a( S: T3 G1 v6 T6 P/ }& w& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克
0 K3 B! t8 z  {5.39.217.76糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb) U" P, ~9 g. v& c
93公克
4 u  U# V( r( V% W' l鹽         公仔箱論壇1 }* N5 b+ D+ ^0 v- r2 g
1公克( p& J. g. x; O, w
蛋         : P( l$ A( D, h2 @5 J- p
30公克
+ b; m2 h- s: Y' S$ H! o0 ^5.39.217.76高筋麵粉         5.39.217.76* L# B! A; `/ D' l9 J9 d! W& v) t
133公克
5 e, p, ?; L) M4 a% stvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
3 f! l8 y+ W0 U9 Z: F133公克5.39.217.764 D9 D8 P; ~& |; H
奶粉        
% q1 E: g# \8 W; f* o30公克
& [! ^2 L5 C: @: @+ T5.39.217.76內餡：tvb now,tvbnow,bttvb$ g7 k4 T/ @0 g2 F' g3 I
牛奶       
& l! B5 ~  T3 f5.39.217.76126公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F0 ]* w5 [0 b! u
動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o7 I& Z1 w+ _' C& y) X
31公克
4 v& ?8 P6 G* p5.39.217.76奶油起司        
: Q, }+ P5 ~2 ]+ jtvb now,tvbnow,bttvb314公克
; _8 \- U$ J- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
8 {6 q3 G4 i9 Z8 j8 b. ~63公克
2 R  P/ j9 q$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋         3 g. L- K- i( {4 C/ [4 k5 M4 }0 j% N
35公克
; p% K, ]% l3 F. x. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f. s2 M% j* b
25公克
8 M+ O. M5 c3 t" Y  a裝飾：: B5 u% w. H* ^/ Y" V
糖粉       
8 Z4 K- }4 c/ I. Q8 {- y/ Q少許
) b9 r" E) ?# ]: N: ?. C  \. v5.39.217.76罐裝洋梨         tvb now,tvbnow,bttvb" O  a, @9 ^5 _
數片
! f0 e! q& o& T& r6 f1 W* S' v9 |公仔箱論壇       
+ E' K( d! j: F【做　法】; z/ T& \+ @% T& N$ t/ @- u" p
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
+ E9 ?" d! Z! Y2 m/ k7 o2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
/ L) I4 k! C4 ~- g( g7 O- r( Z3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。公仔箱論壇7 r. K  f7 ]) i( r
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。5.39.217.76$ Y# i! E1 ^- J  s) U8 A
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。5.39.217.76; Y. I+ k/ [0 G' \9 Y
6         罐裝洋梨取出切數片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C. w+ I- t2 Z( T$ {6 E2 m, g1 ]
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb" E7 j* Z5 e/ {. H" o
荔枝球塔
" f0 n( M8 F) L, Z5.39.217.76【材　料】
2 O" ~6 ^& _$ r( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝果泥        
! T6 ^; c. E! L% G5.39.217.76133公克
# X. y/ X( X2 k$ A9 |/ Q公仔箱論壇細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b* I. Z. @) P6 d8 n8 ], v2 P
67公克
' T6 k) s' n4 E' z吉利丁片        
3 j- _* ?: f7 l* l+ c; k5.39.217.767公克
* l) ?: R) T, ], k; g/ Z# i公仔箱論壇白蘭地酒         tvb now,tvbnow,bttvb1 n3 s& Q( ]6 C0 b
13公克
) ?- V7 x3 u0 P+ R) v" |. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油        
( g' Z# ]: ~8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。180公克tvb now,tvbnow,bttvb; j$ p# a. Q5 f( W3 u* l8 w5 D
       
; G2 U/ c7 s; l& o2 K' e0 D! \5.39.217.76【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb- m( W6 `0 z; S( F: e( \" X5 `3 Q
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。5.39.217.76% K4 ]6 J: v7 m0 _4 k
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s: D& k* B; ?- N" X
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

  m- a4 P+ V8 y. _) A* r核桃塔  {- E' L' H4 ]+ g
【材　料】
! W! ~& F; d7 g) Q$ Y7 l1 }tvb now,tvbnow,bttvb塔皮1：
$ b6 H& x5 c4 `' Atvb now,tvbnow,bttvb白油       
; b7 T3 K# ?+ W9 }# ~/ m; Vtvb now,tvbnow,bttvb50公克" d( I2 m' a; i/ N2 j3 m
酥油        
+ E# s) w8 X1 {, `* R7 ~7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n; m4 r: @: X+ T- L! I
糖粉        
+ `, E1 [- s- b: ?55公克# `* i0 l5 s$ d+ u6 l
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O0 C5 E/ U  `4 m: c
1/4小匙
+ {+ ?0 D; Z; r) B7 h9 y5.39.217.76塔皮2：
. p' j- Z4 ?5 H* u" wtvb now,tvbnow,bttvb蛋       
% S5 n8 E5 ~. z4 w$ J15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o; b% m; w1 `
塔皮3：
3 e2 h5 [4 l9 x' ]6 u# n  W牛奶        5.39.217.76% U! v6 l" J7 a  w, p' F! R2 i! x
120公克
6 ]# H* F# i$ K, C" @# P5.39.217.76塔皮4：
4 C1 M9 I" [+ Z3 K5.39.217.76高筋麵粉        " V3 h! |! I" X) q. Y8 f" F
80公克
; U/ b" o! b4 Z$ j/ U低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb% p+ K6 _6 n) u- b6 w5 P7 F( G
80公克5.39.217.76, C: k2 j& o* V7 w
餡料1：
, e4 P( h# L- E細砂糖        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j+ d4 X# e7 w# m% v- d. v
32公克
1 ?$ @% g3 p* M5 n" }+ p9 Mtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油        
9 l/ _' N5 s9 K0 r) G; Q90公克公仔箱論壇3 r+ U  Y1 q+ q1 M6 Z
蜂蜜        
1 U  y) c  d4 y% f/ n- Itvb now,tvbnow,bttvb22公克
1 F- R9 [+ ]% u" f; D# H  s餡料2：tvb now,tvbnow,bttvb6 B% ]1 L  O+ b
葡萄乾       
$ ^1 w4 F( U7 m) s8 U5 m* R* C6 n  K25公克8 w; ]; J' a7 d- W5 {  k7 f
餡料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y2 z" A# Z2 P6 p. m  P% C
核桃       
" W- h+ f! x  ~; ^公仔箱論壇250公克
! A9 ]! ^% ?# ?% C5 C+ a7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料4：
# _. z, Y2 a+ l% X" {2 x! a6 v, p公仔箱論壇糖粉       
/ H6 s" Q. G9 C: ]! D$ ^適量tvb now,tvbnow,bttvb5 h2 [9 z4 R3 U. V+ J$ o+ b
蘭姆酒        
3 O. r7 O9 B6 V7 f/ z; I5.39.217.76適量
5 ]8 W+ w% d1 K8 N% _       
# ?- x3 U+ R$ e& r1 A' i5.39.217.76【做　法】
5 b1 e) V+ I4 s: N3 _3 i- v& f) b公仔箱論壇1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
) Z: L# ]" s6 j4 \3 y2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。5.39.217.76' c# n% c) b0 I# [# Q
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。5.39.217.76* A0 }8 L6 f) h. D. j
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
" ]/ N+ \: T' X( D) `0 O5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
6 T3 W9 ]* ?! j% d( ~  ^5.39.217.766         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。4 c* a' P1 X" V: k! d
【備　註】
* ]6 L! ?' v5 X5.39.217.76葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。公仔箱論壇; x2 u# j% a! Z' X" _
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

7 A1 \. Q1 N6 U, E* ?, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果塔
/ d. n9 k& u0 C: J5.39.217.76【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb5 s( Y; G1 ]! ?+ N4 u$ K
塔皮1：
" h& E$ E+ d! b, r& e3 O$ }公仔箱論壇白油       
+ e7 b9 X! B) H. H3 L' O8 n35公克公仔箱論壇7 i2 U* P: N& J) ~
酥油        
& o6 x& m6 k( R, V% A* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克公仔箱論壇5 a2 `6 L# N& |1 i, q: l- v( X1 C
糖粉        
) K( b* ?/ q* A& I" A& G3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
3 c% F/ i4 z# J1 V3 Stvb now,tvbnow,bttvb鹽        
; L1 h0 v, _5 J/ t0 P0 J/ ^5 V  @公仔箱論壇1/4小匙
# w: x7 I: e( g% C- c' Z6 V7 s1 U( Gtvb now,tvbnow,bttvb塔皮2：
0 p/ `2 u; h0 `2 p. W7 V5 U5.39.217.76蛋       
8 J! s9 M/ u( o2 t! d& v' H. ktvb now,tvbnow,bttvb10公克
+ K* j# Y1 k1 A9 N) _6 {3 q塔皮3：
) w* Z3 e& n6 g9 N7 t6 B! |7 X3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        * _9 F( S) Z& A: ?9 d
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t, F. C3 Y9 q+ c! c8 N
塔皮4：
3 x) ?7 a4 V9 Q% Y高筋麵粉       
' m1 Q6 f8 b6 w6 z4 C5.39.217.7655公克公仔箱論壇1 |4 t$ I) ^$ _7 n/ Y
低筋麵粉        
" n. R6 q9 Y4 m. F( x2 i" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克
4 l* j1 q3 s" N/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料1：5.39.217.76: m. n/ u8 t- M: T9 }
奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p8 Q) {) x& J$ j* E
130公克tvb now,tvbnow,bttvb& X6 a  l) t2 O7 T5 t1 V
糖粉        
8 u7 P# d7 E* B2 {4 V' A# G; \tvb now,tvbnow,bttvb130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l- a7 }/ B8 O
餡料2：
9 n) w5 n1 ?* p: f2 e7 Y7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        tvb now,tvbnow,bttvb' M  M3 t  H  b$ L, x
2個
/ J0 K& U$ G. g% _: ?  e# ^餡料3：0 q: I% J5 u3 s: {% U9 d
杏仁粉        tvb now,tvbnow,bttvb* s; M! A3 N. C; G) c9 V6 c
130公克
) @& D' @$ U( s. T# G2 P# `公仔箱論壇餡料4：
( e; Y6 m) [' R" O( S肉桂粉        公仔箱論壇$ {$ v0 C+ ~( i6 N. D* p- P* @
1小匙
6 ?) b! c5 V/ k+ ~; J" E2 v$ |' B公仔箱論壇檸檬皮屑         ; z' G  R# w/ p: j$ y  n
1小匙公仔箱論壇, P/ r, c8 N* s! e
檸檬汁        
% q) I* v4 n2 G8 X2 o公仔箱論壇2小匙1 @% r" K/ p# b9 p( k
餡料5：
* P1 v: A) D4 M+ w5 ~5.39.217.76蘋果        公仔箱論壇* T8 d4 q' C! ]; o% j, u& E
2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t$ p, L1 u3 T% c  E
餡料6：
8 ^6 D- W$ ]8 z5 mtvb now,tvbnow,bttvb奶油       
3 f! Z- d5 e; q2 ~7 Z/ S4 ?- x4 V( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
, C& d( F8 @0 U# s! B: [, Ztvb now,tvbnow,bttvb       
" b' `4 V0 ]) U* O【做　法】
* E9 {4 \' X8 X# m) R/ ~tvb now,tvbnow,bttvb1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
8 U$ s4 c1 B" t" H2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
4 r( w& ]$ m7 w* r3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n: M5 ?8 I# H9 E; ?' {
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。公仔箱論壇6 _+ a: V9 J, c- e$ E
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
% a) M( \  ?+ a3 a% U( V6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
* H5 a; \$ Y7 `tvb now,tvbnow,bttvb7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
9 L1 x! d- [+ Z8 j+ \+ p, ptvb now,tvbnow,bttvb8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
) h! I: f3 S& ?' h1 Y【備　註】
9 i, v' f7 F/ Q  p& d, H& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
" S, @9 x5 _2 R9 H( h6 G/ i' J
1 \: @$ {" K. v; W$ l0 _8 ~) ]+ Dtvb now,tvbnow,bttvb
( B, k% ?5 ^2 p4 V, V# n( d1 h公仔箱論壇
0 y) c" \* I& n5 X+ g核桃高纖麵包
  h+ b6 n/ f. F0 d6 k5.39.217.76【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb* o. w* X9 [6 k$ i( g, j  N7 g
中種麵糰：
- C. S* X/ }3 v" ~; N/ n$ n5.39.217.76高筋麵粉       
& j/ H4 a! v+ v: ]tvb now,tvbnow,bttvb954公克' P* w3 Q  @5 k& e- ?  W
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb, o4 ]$ ^5 F" d+ C) P2 B" J4 G
27公克
9 Z* j8 ~* N$ M5 p+ i. Q" x: ]鹽        
4 b  c! |1 j' K8 d! c27公克
# x# ?& q* y/ Z& Y; A. Ctvb now,tvbnow,bttvb水        
' `  D, O1 d  x4 W) F654公克公仔箱論壇# c  I& d  k: X# w, a! f
主麵糰：) U5 ^' u2 L5 g) p( S
低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e% I. |, ~* Q: N
954公克5.39.217.76* h. u# |  L3 c0 F  h1 M
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [/ a3 w* d% C" ^
68公克
1 c7 q$ x3 D0 y0 `公仔箱論壇新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b+ `# n( d& `2 R
27公克公仔箱論壇9 A/ t+ D4 ~) H8 p- s
奶油         3 q2 }0 h: b7 e! ~  s
68公克
4 J2 e5 v8 N3 u7 l. O% \0 Q5.39.217.76水        
7 L" {4 _4 E! e5.39.217.76150公克
2 D5 P; f9 M+ P) k核桃        
5 W; K$ t: d3 X/ J; v/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。136公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u, Z; B! M, q5 Z. P8 D& b
油蔥酥         公仔箱論壇: q# h( Q, Q. M- c$ c
20公克7 [3 p; X$ i; Q
荳蔻粉        
3 Y- _, g& [: g1 a! L) N5.39.217.761公克
) `: `6 o1 C5 l2 O: a        公仔箱論壇" {% p9 W8 z2 i: A  ?* b" S  S( H( U# m
【做　法】
2 @, Y$ Y8 i7 y: }# N4 _5 dtvb now,tvbnow,bttvb1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb! @8 y# _; w! s, ~" v$ L& A
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
& S# m1 |% }0 c  ?2 ^7 n5 L3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; n* E$ _. M0 m0 v5 w
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。5.39.217.766 f8 ]9 E& K; {# ]& O! m0 w
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |- Q0 v8 V, m4 I. Z4 `! J' J
菲律賓麵包5.39.217.76- |) P$ _  `" g+ j! E& s/ J
【材　料】
* \2 c5 z% b: k: O) f1.牛奶           b1 v; {; j- H+ Z+ I
130公克" r/ P: o3 M, P$ a6 [
　蛋         5.39.217.76* i% P$ Q3 I4 z, P8 w5 V+ _, Z) F$ {! z
40公克
8 D6 m& ?7 p! Z  i" W公仔箱論壇　糖         ( e2 n/ B1 H  @4 ]# H, z) D
80公克
+ H4 h. E5 e! _6 |　乾酵母        
& t6 ?: t1 A: X7公克tvb now,tvbnow,bttvb) t5 a. w0 L9 {- R) g$ D
　鹽         5 ~7 b7 Q$ y9 p6 I7 r
1小匙5.39.217.761 k5 C, F: S/ p  k* i4 e1 O  P
2.高筋麵粉        
+ x4 t* O* G& z! P! `% I170公克公仔箱論壇2 c! O/ w9 M. t1 {6 p" ?8 c8 E/ y
　低筋麵粉         0 R" D6 ^: h# w
170公克* b2 m4 f# B  |& b# }. J
3.奶油        
0 Z* V& W8 z1 w( P# X- Y1 O公仔箱論壇55公克
- X5 I* b5 k, w  P" }/ _9 k& v        5.39.217.76( N; w* s' O- `
【做　法】公仔箱論壇  D0 `: ], O7 R
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I5 z, o) v  ~- \6 c( w
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。) K  e) T8 n) Z" H8 d* d, R
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。8 T' l) `1 h5 ?" L2 d
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
  o* ^: T1 t2 i4 G) c4 T1 Qtvb now,tvbnow,bttvb5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。5.39.217.76# c/ `1 k; ~& v
【備　註】公仔箱論壇5 I3 Y; U) _( I* l8 x' Q% @
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
! |2 O/ j% `" s" n6 X- U* T; {+ W* p: @tvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

BeiDouChef

8 U. S+ q, j1 D/ G, ~tvb now,tvbnow,bttvb聖誕麵包
  Z8 {; `7 V" I  h【材　料】公仔箱論壇$ o6 `  n+ A* C7 W
1.高筋麵粉         : G8 B2 p% L0 m" i, E$ o; w5 R: v
250公克
) ]1 [) R) I4 B5.39.217.76　水        
7 g! U$ u6 d# E+ K5 Y. x2 u5 [tvb now,tvbnow,bttvb150公克$ y0 q% \4 Q6 Y1 ~) Q' O1 |1 |& U5 ?& o
　鹽         公仔箱論壇1 }7 O, Q7 q& o& {2 C) U
1/2小匙
) e/ L7 [& J5 _$ B2 g　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q* a8 d1 ?' P" e
40公克5.39.217.76$ A* T: B! M: I4 K+ w( [
　奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb, f8 Q& I7 @' E' V5 Z- g% e
10公克公仔箱論壇! I9 A2 s2 H" w* z# Q
　乾酵母        
6 A8 ^: X) S. G! l. l& l5 T1 @2 C' h5 C% _( P5公克
2 {- W4 ?9 x* w8 I! J0 X7 C5.39.217.762.奶油        
* I: V3 O2 B5 v6 J30公克* h9 j, c+ }; J5 p: _( x' x
3.綜合水果蜜餞         公仔箱論壇. q- w, d7 Q+ {& u: J
750公克
9 ~/ d4 K  C* L7 F) ]+ H4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        2 K: ^* U% D6 f* j! A# v: c9 z/ n
【做　法】; A9 W4 h; F: B, C# A# _
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
+ P, G& T( _! ^公仔箱論壇2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
! u! ]/ F2 Y  L4 G4 Y! F- p4 `3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.76" e; R7 n- t( v$ X3 Q- O
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。5.39.217.76, b& ]- x" h2 P5 _7 U! c
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
- s1 O1 e9 ]% h  L; J; m7 _! h5.39.217.766         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
' \. q8 i) q0 Wtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】3 f& {9 A  p" r" V* \% K
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
( ?- }' p+ p+ ]( V5 K) x公仔箱論壇最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。tvb now,tvbnow,bttvb3 e# z( p- V/ O& C5 ~; S: W
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

5.39.217.762 n. @7 ^  t$ Z
大蒜麵包1 m( U8 E1 F* j
【材　料】
) e& Q- P: t2 g& H3 T) a6 ]. ctvb now,tvbnow,bttvb材料1：
: u$ a. ^. b  `# V高筋麵粉       
5 d( [. N# v) @8 h& z275公克
( R) _/ o' N9 Dtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
4 @9 [: }. z$ i. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克( l2 R. l. z8 I7 ?8 U& n
材料2：' b; K9 D+ R& [' e- d
乾酵母       
8 @1 o2 s) r# P7 m/ v0 H  F5.39.217.766公克7 B* \7 i' N3 U( A
水        
: |' w1 O/ T- N" I2 f0 I8 U* S# W0 w公仔箱論壇235公克( g  g* e: e, K4 Y- d
細砂糖         3 ^: l& V: \* p/ I* u& n1 z) r
20公克
6 F  @$ X/ y1 l' S' |鹽        
; \, w+ V/ M7 G0 H$ b/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1又1/2小匙$ r# v% W$ H- K/ N" G) D' H
材料3：
! b/ V: ~  ~8 ~8 U; F/ l奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c0 @7 y2 n2 u4 U( l* j- ]; K
7公克
8 K  h# p' j9 Z5.39.217.76餡料：
! W4 [! ]. ~" D( d蒜泥        tvb now,tvbnow,bttvb+ G+ v1 B4 C2 {* \& m  z, p; I1 t
70公克5.39.217.76/ Y/ Y" Q$ F' n% r5 x4 G
奶油        
4 L# L0 V7 s* J9 e) Z5 Xtvb now,tvbnow,bttvb70公克tvb now,tvbnow,bttvb3 B3 }  f, d5 ~4 g2 b+ N1 n
鹽        
5 _" F! m3 @) e: h0 E2 W- V5.39.217.762/3小匙tvb now,tvbnow,bttvb1 Z7 V, n& W8 I% t! P
黑胡椒         tvb now,tvbnow,bttvb. o, L8 K0 ]+ h
少許tvb now,tvbnow,bttvb  s, U3 H" F1 [2 z. M+ h' V
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~9 N1 T* n+ {: |/ L/ ^' C
【做　法】
; b; V7 S4 z! `( {2 z/ |tvb now,tvbnow,bttvb1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
' @5 r3 i, `6 E4 a2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
  \7 v$ z7 R( D, D1 t1 ?' V3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @8 L/ y+ g' A
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
+ B! V$ c# ?* V( H5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。tvb now,tvbnow,bttvb. c" V3 O8 |' J' `7 ^4 S2 W
【備　註】
: r+ U7 }- `6 B0 H份量：5條

BeiDouChef

5.39.217.76: H- z" }' t, X, G: m( H% \
法國麵包
. C3 x- o2 E: T9 E7 R7 ?% k公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb, W( m2 g3 j. {
1.乾酵母        
) z% L8 O! V4 T4 H% N' O- ltvb now,tvbnow,bttvb20公克公仔箱論壇! ~3 E0 l8 V/ e/ ]5 z5 T
　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m3 B+ w. o# v
600公克
, T" c$ x! k2 m8 G, S# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖        
5 |- N& l$ S8 ^3 W  n+ n公仔箱論壇20公克8 f, b7 i! V6 O5 C9 n  u  s
2.高筋麵粉         5.39.217.760 D  v& B+ [1 }: s# ~' g
650公克
( S$ z4 ]5 x0 v) d, K4 _/ ^7 Ztvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉        
) H5 Z4 f, {$ o, e6 s7 [tvb now,tvbnow,bttvb350公克5.39.217.76$ X+ M3 f1 x5 P- v% j
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v: a: }0 E. h0 e$ V7 r  _2 b
【做　法】公仔箱論壇8 c" j/ ^& @+ L! I" f! q
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
/ m, ?6 `7 a; ]4 ^/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C: f8 S6 h/ g/ H$ Q
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。9 }3 P' A6 b+ O' i) T" v& K8 @
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。; D+ O9 Y$ t1 r" a# E
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
) n! e/ u6 I. F' ]. K3 ~公仔箱論壇【備　註】5.39.217.76( P6 L: X$ X+ x3 b
溫度：200℃／時間：18分鐘
* _6 N/ u- S% N3 [份量：4條

BeiDouChef

5.39.217.76- K3 R' g; P0 y
菠蘿麵包
0 D# T! `! A$ e5.39.217.76【材　料】公仔箱論壇3 y3 A' H1 e+ u
材料1：- h9 W* [( y. i/ @# X
蛋       
/ j, t% {# P- L( ^& Q3 `1 h* J2 A20公克
4 i. [: ?. }( a% _+ C) h& x公仔箱論壇細砂糖         5.39.217.76+ w7 L! N; b- ]' R% z4 e
65公克/ `+ |8 L5 x5 o
鹽        
; @* f0 A4 f: b5.39.217.761小匙
, ~/ \$ G6 E- d0 {公仔箱論壇乾酵母        
# K* N; h9 w1 W) Ztvb now,tvbnow,bttvb12公克5.39.217.76+ d+ k" c" u% l2 u, O  K) X0 ^. E( i
水        
; P- J- E) G; K  U5 u) T  P% p/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。190公克
3 @/ Z% m2 C$ D4 u! k; u5 C5.39.217.76材料2：
+ ]  @( V1 B( U0 X  B8 K/ |5.39.217.76高筋麵粉       
: W2 z9 _$ T) M5.39.217.76360公克
1 A+ a% M* Q/ F; S奶粉        
9 R2 Q. g. T+ Y' N公仔箱論壇1大匙
) t; C, t* Q. rtvb now,tvbnow,bttvb材料3：6 S. U1 }# R% e& \+ l! w9 x
奶油        9 a* n; }- G! d6 K+ V
35公克tvb now,tvbnow,bttvb5 }2 f/ L7 Y5 }! @$ M
材料4：
' X9 v4 @5 D+ J0 X' _$ u7 S6 htvb now,tvbnow,bttvb蛋黃液        ; I4 `4 B( ]" L7 b4 X( O9 @: z- A
適量
. s" E, B/ _' b/ F2 q, P0 J餡料1：
( r. c/ {+ N8 n: C( H8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油       
; r5 D' n8 }: Z! e) c3 Q1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克
. j9 b8 I: {- N5.39.217.76糖粉         5.39.217.76; C1 l% S, P- q8 u6 ^
45公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f$ P) f) t- ^1 @) R- w7 F
餡料2：3 v6 Z0 m) P" J6 ^( E9 }" R
全蛋        & o% G9 Z7 }$ p2 j4 i' p
15公克tvb now,tvbnow,bttvb! ?7 t5 A/ F, C. c" A- I1 U! }+ {
蛋黃        
; `( s! z# k: T公仔箱論壇5公克
9 N$ J8 ?0 n- ^2 n公仔箱論壇餡料3：公仔箱論壇9 }2 b' R" m$ ~. s' E
低筋麵粉       
5 T" A1 y4 N* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克1 }5 n7 I+ }8 e* ]% _2 S; n$ N
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb! B; z. B5 H- t* |( y
1小匙
0 h' O5 n2 l8 L, ^6 q+ w  R+ p- F公仔箱論壇        5.39.217.76. o0 |- F% w1 ?# h
【做　法】
- O- ~+ J3 c/ N: G! M5.39.217.761         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
7 L# b5 M4 ]: |) x. E6 s2 y5.39.217.762         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。8 A6 V6 x) M. C% X
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i& K/ P' V2 {, E
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
8 ^! l4 M3 H0 r2 z公仔箱論壇5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
) _' G3 A  R# Z4 y6 f! ]* Z5.39.217.76【備　註】公仔箱論壇, G  J1 o; l4 Y+ a" r; @
份量：10個

BeiDouChef

7 P- y# v6 P. o4 G4 [. Z, T5 t5.39.217.76高纖麵包公仔箱論壇* a2 U' v2 R% c7 m. l+ [- f" Y3 B
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t) U% y/ \+ T& i3 F
1.高筋麵粉         5.39.217.765 I, x2 t, @9 n6 J
460公克
) z7 ~* {; `% G# z; N7 j　低筋麵粉        
( A- l9 F* L' c' Y) f" Gtvb now,tvbnow,bttvb230公克
, B2 u7 K' M( \# e0 Z. B: w　雜糧粉         公仔箱論壇, @, F7 L( V2 g+ j# ^/ f
80公克
" l( V: H( e7 E2.鹽         4 M: C" i, W+ f9 B5 m. q8 Q
1大匙
; I9 c# q8 n/ z$ A8 E% b; ]8 m! m1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水        
, Q  g! V& V! T% I. ytvb now,tvbnow,bttvb460公克+ f5 g$ ~0 H2 G% X0 _" M7 V" U% b
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d1 z* @% |' A  }
40公克tvb now,tvbnow,bttvb. ^$ ~  c) [4 |2 ]
　乾酵母         公仔箱論壇& i4 g  z9 K) r$ i3 F2 S4 C8 }
12公克
( @# I! [, [; }& Y$ u- ~tvb now,tvbnow,bttvb3.奶油         % o" X0 S* l' x  l" X" ]9 i9 Q
25公克5 G% F! M/ a# F7 B
4.葡萄乾        
& A$ ?: o- E7 p' z) u4 d" ^tvb now,tvbnow,bttvb150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~6 d& [7 _# r0 z! @8 `
5.低筋麵粉        
% N. a( h% {, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量7 L3 u* C5 C; b, T
       
9 Z" p8 Z) V' J( Ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
" [; }5 X3 E0 f: G; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
/ G5 r+ u( m4 T5 z" w/ e2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y- p+ v) x% N* U
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。, I8 c( e9 v% _7 W
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
5 O  p4 U& a$ I3 J# k' b公仔箱論壇【備　註】
; w! m4 q5 v, D4 {: ~% X- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：12個