BeiDouChef

5.39.217.76* z' h/ P/ ^' M6 a- n3 E9 F
桂圓塔- A  Z, E5 Q3 C7 O  ?
【材　料】
- H5 q+ E5 g5 N, d4 ?2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.松子        
. m& h0 B" `9 G, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克
  K9 `9 R+ ~( u3 J3 {4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
, X7 ^0 B; e2 E% B0 c: k: i, A50公克
5 n6 M" \8 X* c. P　紅糖        
6 v# k* H1 B- v, l8 V5.39.217.7630公克
4 A' [* i) R. E/ o3 a6 n+ W& s& h　鹽         5.39.217.76. f2 O0 y$ V5 V$ I, X8 \
1公克5.39.217.769 ^3 K2 L3 W: S
　溫水        
# i4 W, w: Z( K5.39.217.76150公克
5 p2 R9 [+ z! u3 ]公仔箱論壇　桂圓         5.39.217.76, X0 s* Y" X+ [/ L
80公克
) ~  Y: ]6 B. q8 \$ Z' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　葡萄乾         6 h$ g' d# z4 A% k/ q
70公克
* m0 s/ b$ n2 a1 t) `1 _# K　無鹽奶油         公仔箱論壇: X( ~% I" j1 a# d' F
40公克& R: `! s1 `/ C+ Z9 O" U
　中筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb% ^8 \" ~' U( Q/ s: k% j. r
70公克
/ k- _) F2 b* g6 J) U- _# F+ e) E# F5.39.217.76　發粉        
7 V. T  N7 W, V' A" W+ t公仔箱論壇1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W  ~; W  V) ^, L8 d6 ~
　小蘇打粉        
2 a0 O, E% `' ?, @: k8 [6 h3 h8 Z) H公仔箱論壇1公克
0 w" o8 T( ?* v1 h公仔箱論壇　蛋         ! s' U" S" f' h. U) M1 I( O6 Y$ {
50公克公仔箱論壇" r; n2 l0 J. z" y6 h0 Q
B.基本塔皮        
  f2 K: a# d6 _* _% U" w公仔箱論壇300公克
0 w# h9 C- M6 p$ H# `6 u/ U# C! {+ l% S8 X公仔箱論壇        公仔箱論壇0 f) ~: M$ P- \, N
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s! p. t! f2 u; z% E
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
0 Y1 B/ c7 i. T0 i8 B/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
, X9 h/ O5 e; ~# Atvb now,tvbnow,bttvb3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。tvb now,tvbnow,bttvb. L: p* t2 e8 Q. o' ]- F# y, C
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
% B, w- r& J: H2 O# J1 b5.39.217.76【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [7 J6 B6 E( r3 J+ O3 T
約20份9 W7 l) h& U7 u! Q
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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9 j2 L1 e" j6 I% J9 j: E  L% l公仔箱論壇焦糖杏仁塔
, d4 `( a5 n" H7 Q5.39.217.76【材　料】
! j  x# X  V( h. T9 h' m5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶油        
# Q2 H! y' a  i, H0 \3 k  ]公仔箱論壇20公克
1 I5 L7 u/ B2 j9 Ytvb now,tvbnow,bttvb　杏仁片         5.39.217.76: P( E) }! B7 C  o" U. U
90公克
$ d# ~2 v( Z( X/ Q, t4 R. H5.39.217.76　蜂蜜        
% R4 P/ w9 C" d0 i. q! T+ U70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L( r" Y3 S; v1 [- {# J- L. }
　鮮奶油        
. q/ U! T, Z5 ztvb now,tvbnow,bttvb40公克5.39.217.76: ^  f) d  s( F  T0 _
　細砂糖        
: ~- N6 c) O; t: z/ n" O- atvb now,tvbnow,bttvb50公克
* P( c0 T( {8 P# E, J) ftvb now,tvbnow,bttvbB.基本塔皮        
1 q# p, ~1 p" g8 J" p2 C0 `8 b/ R200克5.39.217.76' O! }/ V* `' g/ L
       
/ r# Y0 q0 f: r* u- T8 _tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】( b  g7 B! w& `% T/ L+ i
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
9 x3 [- t2 U4 y$ S4 @* _0 j# ^, f2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
/ m4 \+ O& c! s5.39.217.763         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y' b* Q- p* [& Y% t7 j' b1 Q7 V
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。5.39.217.76! |2 z( m* Z8 ^
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。+ O' c9 M2 s7 F5 ?, s6 b
【備　註】5.39.217.76! a, k. V1 |; G, ^& m5 }0 h2 U
約20份
! Y# Q( b* L% f; H0 t) n' J5.39.217.761.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。公仔箱論壇+ @& c1 G( l6 |  d2 ?% G2 u
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D. p) A9 y. ~3 v: b' T1 o  _- @* X
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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% @+ P7 f* v3 c: E; K藍苺蛋糕塔1 R, I4 Y, I( S2 D8 A
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb6 i0 f/ Z5 [% c) Z
A.奶水        
1 `. D% z8 v, Q- x" a& \% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克tvb now,tvbnow,bttvb& `3 i/ ?# h* u" f# A
　奶油         5.39.217.76# b  T; V3 \8 o  {
20公克
0 J6 {, J3 J4 f3 x: L5.39.217.76　雪白油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c5 P- V" D, D5 {
30公克5.39.217.76# _- F! @) y, a( E; s% h
　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb; V' T$ x( Y9 m- T2 Z
70公克: u9 \8 b9 l4 K) @" o
　發粉        
1 F2 H( a) l& i" Ttvb now,tvbnow,bttvb1公克! M1 }# N% c) c
　細砂糖         公仔箱論壇- s. D; H/ ]6 M" ], u, z' r+ q
50公克
* j; i  H, X9 z* O5.39.217.76　鹽        
) V' V4 q$ o: l  t# a- K1公克tvb now,tvbnow,bttvb3 M0 k- ~8 ~6 k
　蛋        
1 r' R2 t" p/ G$ O. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1顆7 z# C8 }: n9 q' e6 J
B.基本塔皮        
# ]$ S% `# |+ Z8 Q8 l1 |" |; x公仔箱論壇300公克
0 s7 w: ?6 q8 M9 J公仔箱論壇C.藍苺果醬         5.39.217.766 n9 u7 N8 f6 `" p& y, M; }
適量
* E% @0 M5 J4 S; s+ m& ~        / |/ h- `+ ^* \. ]$ X) z
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb7 T+ g7 h. ~& D9 o0 k. X/ G; f3 v
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。5.39.217.761 q* K4 v( F  K3 i! n
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。5.39.217.76: P1 ^. N$ G! E8 ~' ?5 P7 x
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。tvb now,tvbnow,bttvb3 i3 m4 M9 }3 t3 r
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
2 r5 D5 D: Y1 u  n4 E( }! c" ]【備　註】
' {7 \  m( ]9 \' n1 x+ q# F約25份

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. Q6 y4 y; p, J1 u& b0 h5.39.217.76水蜜桃乳酪塔
& i& r8 D0 @" X0 V0 h. e* D) t1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
% M4 J; e) ~/ N4 r2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起酥片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O' @! P; q+ n6 [3 j% C
5片
. k4 S. M8 ]+ {6 z3 X% _6 i# m5.39.217.76奶油起司         tvb now,tvbnow,bttvb  N6 q9 u9 b( c$ J
314公克
' U* v: W% C5 p: D5.39.217.76細砂糖         # N! \  p) j" v  a- V
63公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \. ?0 ]7 [$ B4 L
全蛋        
  ]5 o( M) E5 h  O! p$ U1 P/ K35公克
& z6 K0 V" {7 @/ N" X公仔箱論壇玉米粉        
$ W6 @0 x. S8 i# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
- l5 ^$ v0 P5 x% Y! X: R) P牛奶         7 E3 R# v0 n2 h% {( y( Z$ n
126公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K& Z! ]! D8 K4 V7 R! F' b
動物性鮮奶油        
, C' h  \# X# Otvb now,tvbnow,bttvb31公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p' c8 ]4 }9 F6 l) |! B' R
水蜜桃片        
5 G9 _) ]5 H% V0 R" H+ L5.39.217.763片tvb now,tvbnow,bttvb4 z9 `) }8 E& f" A
糖粉         5.39.217.763 M+ |9 j% _8 N9 }* ]: F* L5 N
適量tvb now,tvbnow,bttvb" u+ D) i  {  [# l
        3 e* N) U3 Q$ s9 ^& S
【做　法】
4 l" s" U9 F/ z& l5 g公仔箱論壇1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]9 g+ o7 x3 T" d( o% {
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T+ d5 S8 A7 y0 C/ k/ G
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。5.39.217.76. X8 y# u' C" ?2 I- _0 X5 ?" d$ n
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
6 {7 ^, U9 T8 K7 j1 D5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。公仔箱論壇7 L$ h1 M1 X: }3 x) E1 Q+ x" g
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

# k8 D7 K# Y. G+ }8 m
洋梨乳酪塔
7 D8 @- ^7 k& }) \- ltvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
9 m7 u. T, u. Q) y; h* N3 W; B5 x# N5.39.217.76塔皮：
8 l5 x9 S- o8 s& B* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        5.39.217.767 p0 @8 S' _9 |! m* Q
40公克
  r* x, H& u$ p7 c& U公仔箱論壇白油         / y4 T8 D- C3 V$ q* P
60公克公仔箱論壇" F( E" |9 v. a2 V7 d5 z
酥油         ; }' f$ D$ u9 ~( w
60公克
0 q' o- }: p% |* L# b' y2 L* b8 stvb now,tvbnow,bttvb糖粉         公仔箱論壇5 O- c# W5 g9 p: S! R
93公克& l% D! u; y" U' s! @6 p6 U9 v
鹽        
1 ?1 i# j- s' A! Atvb now,tvbnow,bttvb1公克5.39.217.76* ^! q+ L. D$ {. x+ ~  {* E' W
蛋         ! `# U! B( V5 H$ t) j2 E1 c
30公克
- D, b1 F% q( d7 b% V0 A2 f$ I5.39.217.76高筋麵粉         5.39.217.768 E0 f3 F* n# R
133公克
) U+ w2 @# Q# J; n5.39.217.76低筋麵粉         5.39.217.76) N. k4 A$ a( V$ y: E
133公克6 h6 w, d& d7 P2 i& ~/ `, ~
奶粉        
) P0 q, Z! H4 T/ J, i5.39.217.7630公克
( G! s# t0 y- y* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
7 h9 E7 t; {. `# {: ~& Q  i8 u4 D" `/ X' Y牛奶        # ~4 @; ^( Z( @. t0 Z
126公克公仔箱論壇/ i. A; P& T3 ?
動物性鮮奶油         5.39.217.76. d. a% }' ~# g- H; C1 |" H( \
31公克5.39.217.76. ~6 N0 x. R1 z. v/ Q; x% h9 e
奶油起司        
( }* A% [/ {; H9 y- m公仔箱論壇314公克5.39.217.76( B4 m! m* Q* t# O$ ~
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb, l% v. C% B3 F7 ]$ I# e6 a. ~4 w
63公克
0 o  n3 \0 T$ h8 ?$ i% mtvb now,tvbnow,bttvb全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb. g8 {& K$ ]- `, ]
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E' Z8 k: ^) T. X( ^
玉米粉        
; X  r. J- D  qtvb now,tvbnow,bttvb25公克5.39.217.76+ |$ B$ W' }% B( U( K- A( r
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb* c- ?" R3 a6 [# C3 a9 @+ ]
糖粉       
: A$ R# d0 R% s; [% V少許, z1 z1 e% q# s) C' t
罐裝洋梨        
: _* ?7 [0 d9 ~5.39.217.76數片
/ i' i: k# x" e7 w1 s: b" [公仔箱論壇       
5 [9 @% v# h+ S【做　法】5.39.217.76- u$ e7 K  m: [0 V3 p5 q+ X7 D
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 s+ U3 I7 R3 l3 J# R8 v
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。; m4 O  u3 F9 R! [% x& A& W
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。公仔箱論壇4 `5 ]7 v$ S+ w0 i
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。# O8 M  w+ u# I: `# F
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
7 z  V2 r: v2 S) U公仔箱論壇6         罐裝洋梨取出切數片。5.39.217.76( u2 x, C# P" Z
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t( {1 \/ a: X  r. k& I. ^+ a3 w$ }
荔枝球塔
" H; f9 ]0 {: m4 p; u6 Stvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
* N* f. M2 O. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝果泥         : E" e# u  m7 l: N: t
133公克5.39.217.76! Y5 Y# v- K* d/ j4 U9 u
細砂糖        
2 R, o2 `8 T. e/ B# f$ W$ @5.39.217.7667公克
9 Z8 @5 X% e# t5 Z' d吉利丁片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V* `' j& k' q% |: r, z
7公克
/ s6 |  B. v( {7 ^- a3 z5.39.217.76白蘭地酒         7 q0 l+ _: s0 b
13公克' r( C. A9 a7 @5 R; C$ y
動物性鮮奶油        
' @$ L0 S8 d0 p: C( U180公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @# @" F9 z, f  C
       
) ^( i3 ]! q1 A! w: F4 R; x9 N% Utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
0 b4 P) q3 H+ X+ |: e$ |3 r5.39.217.761         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。tvb now,tvbnow,bttvb$ f- z* ?7 U: M* X4 ^- ]" m" ~
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 g: B% c- |" s2 f8 }. ~
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

0 f. K* P4 c: I7 `
核桃塔' l1 c. g: O/ S* }7 Q8 I
【材　料】
! g7 m8 g' S1 \tvb now,tvbnow,bttvb塔皮1：
8 C' R- B, J, t9 L$ r* ]" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油       
; |6 f  D/ c4 J2 z1 D; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克tvb now,tvbnow,bttvb) b- K  @) L! R% r. y7 U
酥油         : U. [0 t! _& z" x. D
50公克& u# ]9 }5 T4 p' L3 {
糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb& {" ^+ ?# Z8 o: j/ g- a0 K) h
55公克
% H  t- f2 u8 N3 Z" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
6 T0 o+ E( q( g" W; I* d8 D5.39.217.761/4小匙5.39.217.76" l5 b/ b0 t, v6 q- d
塔皮2：
" [* u) ]# b8 D( h' T6 t5 vtvb now,tvbnow,bttvb蛋        2 @2 |; a* K' ]5 e1 a1 F0 a
15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L9 M9 D: ?( c
塔皮3：
9 x/ R7 y+ S! W, [牛奶        ) P) l1 l% z/ C0 ?  X7 N) O' E4 G/ r
120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O. [6 r) a: s
塔皮4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q, a4 \  o/ y0 s
高筋麵粉       
# R" S+ k5 y0 j' p$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克/ n; [( J) F5 D% p
低筋麵粉         公仔箱論壇6 x! O) M  _3 W; N2 A/ I' b
80公克公仔箱論壇+ E7 s0 m' r& d/ @; `
餡料1：公仔箱論壇# i. {4 U0 }' e( m& O
細砂糖        公仔箱論壇5 g: C9 C4 F+ K' ~9 l0 V
32公克
9 o& {2 Y: R/ B# V4 u鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb4 g) w2 Y% P1 K. Q
90公克
) d9 Q0 K+ i  O: ^7 N2 E1 N! F- b3 }5.39.217.76蜂蜜         tvb now,tvbnow,bttvb" E( ?, M- P6 B% [' i
22公克2 E) |* Y1 a: ~! n5 k4 d# d' j
餡料2：
8 z5 ^, Z4 n, }0 c" I% Itvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾       
: Z/ ?1 L5 d1 o8 O+ U+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
# h! `1 ?  {) \, y4 a/ \; v# d餡料3：公仔箱論壇* F- p" T) i- B5 _% H, @8 e% P
核桃        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U8 w; R" f1 P' d3 }- m1 U; q
250公克tvb now,tvbnow,bttvb% H8 Q* @8 N2 S" m( B
餡料4：0 _( Q& Q- y% V
糖粉       
+ F+ a7 B( ]7 h' d& a適量公仔箱論壇7 o6 [' d, m0 J- X! F( b+ l
蘭姆酒        
! B9 C0 i2 Y% `2 k5 e) m5.39.217.76適量& F4 f5 X6 ?! ^4 ?. w4 t8 |2 ?8 _
       
. I2 ?+ ^. u  |/ v$ a) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
' I6 E* M. J" |/ W公仔箱論壇1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。tvb now,tvbnow,bttvb' V6 Z) k/ \' o
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?: t7 F8 ?6 {! D- L
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
" X0 m2 a4 W8 B* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
1 j" _, d! L- c# f( m3 [/ v" l+ Ntvb now,tvbnow,bttvb5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
- X8 a5 L) w  d/ C. P6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
" x" s# X9 Z6 \3 N【備　註】
/ ^4 i2 {5 ^" Y8 ?; e! i  V, M葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。tvb now,tvbnow,bttvb8 c; l3 m: g5 F" ]* ?, q
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇! z3 x. z1 X- M- q0 j6 i1 l
蘋果塔
" [1 t' {6 U4 S' J/ m# I【材　料】
1 F3 H1 A  \8 K, E( S: ]' [6 h! i) D公仔箱論壇塔皮1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M  m0 c# `# O( S- q1 r8 w
白油       
. W9 n: ]( G( g* l# Z0 r, m; {公仔箱論壇35公克
7 E+ K$ M. |- X公仔箱論壇酥油        
  {* d' f- m4 K: a3 M9 `$ A: W1 N1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
: Z0 Z8 E9 G( m  q2 a6 u. I( T糖粉         5.39.217.76& V# ?) g8 a, k& E, O/ i0 {7 c
40公克
3 h/ P7 @0 Y% A9 ]) y8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         tvb now,tvbnow,bttvb7 N- B& }+ @7 h6 f3 @3 @
1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb, |5 T5 j4 D$ ~. w. }. h' n
塔皮2：
9 d4 S6 E! h& X6 u蛋        1 `  h3 |6 d. _: Y& u
10公克tvb now,tvbnow,bttvb% i2 d; y: k. |! k! ^8 E
塔皮3：
4 r. F7 V2 e* v. n- ^# k5.39.217.76牛奶       
5 B: k6 V% V2 u7 Ktvb now,tvbnow,bttvb20公克
2 ?/ `# e: q7 e  s4 qtvb now,tvbnow,bttvb塔皮4：
1 m' \' L7 }5 m( J; Mtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        * ^7 S/ Z1 E$ H& _4 L: k
55公克5.39.217.76# T7 m; e/ e- t: K' Z8 {
低筋麵粉         5 X9 H: S. N+ k  m# K
55公克  S! V8 m5 l8 k3 _0 Y4 r
餡料1：# I4 N: I3 P, D8 I* m5 i1 }
奶油       
( S5 {" R9 i8 {0 |5.39.217.76130公克
2 g# m4 M: O5 \$ d5 I$ m9 i  R5.39.217.76糖粉         5.39.217.76% n. Q7 e2 o6 U, A. n3 L
130公克; Y* _* l  ?: H
餡料2：
! |# L4 H  c- F! i7 v" ?蛋        tvb now,tvbnow,bttvb) i6 ~- m5 x7 x/ M3 \% w& B
2個公仔箱論壇# ~/ D; A. e/ m" f; a0 s# [7 g
餡料3：
' t. `8 N1 B+ ~3 W- R5.39.217.76杏仁粉        ! L4 K& F( I( c# [1 Y
130公克
5 n1 k* [( g/ x& k& |公仔箱論壇餡料4：
: Z* c( ]2 ?- Ttvb now,tvbnow,bttvb肉桂粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r2 }( _  y( J
1小匙公仔箱論壇1 s2 Y6 t# p8 W/ g+ C7 L
檸檬皮屑        
6 K9 ], E* v! e5 a9 L$ c5.39.217.761小匙
, j4 ^7 ], F$ o* R0 G9 u; r3 n% i  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁        
2 E1 w# X! w) \* }% x& Z- I; d2小匙
. ~4 H8 `7 d& d/ g" s. j5 |餡料5：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P" V7 H7 c' O1 j$ s
蘋果        ( j9 X4 \% {1 p" ~7 I, W% |  F
2個
& f( [  k% z" k. n餡料6：
4 ]1 U% v* d" M5.39.217.76奶油       
5 o% |8 c: h2 w+ K: I# c適量
: b$ L: H$ Y* _( o# h  w7 t8 i: c% }- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
- x0 `3 t: F  p9 Z. ?' F7 ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】( W' p. z; \* u4 _* Y2 ~8 E0 o
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。$ o( e, Q- t* I$ g
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。% ], K1 v* O3 s4 o# G
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
  J+ @/ J9 L7 p7 {/ U/ A7 [公仔箱論壇4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
- J% n9 {' `2 b* l' f! @, `4 H5.39.217.765         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
# j7 b6 i, E4 k$ V& i1 {+ U0 W% F5.39.217.766         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。5.39.217.76: X! r- Z  N! H; z$ ^
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
0 a! z# Q2 J7 S8 @# Rtvb now,tvbnow,bttvb8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。, L) b; K, ?! w8 j2 f
【備　註】' u9 b. Y9 |9 s  e& ^5 Y
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 tvb now,tvbnow,bttvb3 U; {5 f! D/ p* [% d
5.39.217.76* I* y! W1 H9 I% C% F

+ x* ^8 j: Y+ p5 A$ F
& S6 |6 e" V. d3 e5 n& ?5.39.217.76核桃高纖麵包
2 F+ q3 D$ H  |! v& F! u$ |5.39.217.76【材　料】
0 j  J, F6 @6 D# c" O公仔箱論壇中種麵糰：* E' Z' d- c* D+ g% w8 N% o4 c
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb: @8 {, y; ]7 _) p* @- I0 [
954公克5.39.217.76) E7 h7 J& o: f  u. c
新鮮酵母        
, O  s8 ~. c4 ~3 s6 _0 L( Q公仔箱論壇27公克5.39.217.76$ k: X$ }) K# o4 `* i
鹽        
) H% z" g- Y% f. x% C. B27公克5.39.217.761 B4 N) I# q4 n% F: c
水         ; v+ M! V$ `8 d4 o9 \3 F% K$ M
654公克5.39.217.762 T' T8 P+ D2 C) W
主麵糰：
5 c; {8 m! F2 R, i: p5.39.217.76低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v. J2 w( ]) a  }4 a( u
954公克
! K* u- I) v  e1 f5.39.217.76細砂糖        
* t4 d5 a# r& h' |3 q' B7 h- ]. m9 G& W  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68公克
- f$ Y4 j" E; Q& r2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         % J& L% q: ^3 k3 l  h" [
27公克
1 ^4 R. k) O7 w% y8 A5.39.217.76奶油        
- m4 M7 r  V- v5.39.217.7668公克5.39.217.76& T1 G3 K2 {5 |8 V; \& p' M
水         公仔箱論壇, ?& i- p9 X$ h4 ]$ A% w0 d* k
150公克
( s$ o! v6 v; k, x; q$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃        
- m9 X; a: p& d8 l- o1 Y5.39.217.76136公克
! o! r' R+ r+ H8 Btvb now,tvbnow,bttvb油蔥酥         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W7 W: c" d/ [! P" [
20公克
% S. ], Z3 M* G) Y* E" V: e+ n9 z& a荳蔻粉        
% k, l3 Y$ ~% Z+ O" t! j, _  ]/ t. ^tvb now,tvbnow,bttvb1公克: _8 Z' \" N: q
       
# I) e7 a! c2 ~( h' G- v公仔箱論壇【做　法】
* \6 E& v% ^! w1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X( d; S' O7 c' a0 K+ p
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
2 l" _1 b4 D& {3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
2 j, v! s& j' G6 @3 h5.39.217.764         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。7 f* ?5 A* p8 _  w' C
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

3 Q. ^8 h4 \6 K" u5.39.217.76菲律賓麵包
3 L3 S0 d( K$ s  X  G% I. m5.39.217.76【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb7 u+ ~) }. f: V. ^( e9 d
1.牛奶        
: T) i& T9 ]& `8 W0 J公仔箱論壇130公克
- r; F" F/ `* P0 o' {9 dtvb now,tvbnow,bttvb　蛋         5.39.217.76! E( E: ^& l( v# ?% f3 c
40公克3 e% r6 |. W# b! S0 J  i
　糖        
7 i+ w) k; c& m+ b& ]! B8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克tvb now,tvbnow,bttvb0 B2 c  E- z3 k) C; B$ t( \
　乾酵母        
! D8 |: ^: S0 n+ h6 k公仔箱論壇7公克5.39.217.76, b, @* E( n; B' @% v/ P: l5 ~
　鹽        
2 [4 i3 o6 \! c/ j公仔箱論壇1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?0 c* z5 k4 n' B/ ~
2.高筋麵粉        
$ k- v+ k4 S) F$ U8 z+ @9 w5.39.217.76170公克
5 N  l+ d: X! j8 _" D3 ntvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉        
! s! o. w- L" s5 Z* |6 F170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U. _; I2 f3 W4 W) ~) N
3.奶油         公仔箱論壇& M, Q5 ]  U) ^
55公克
/ _/ _$ S( z1 v6 u% H        9 x- R2 T! Q9 ?0 O8 ^! y
【做　法】公仔箱論壇( W+ K2 f  V8 ?% s0 k) h* h1 P# T
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。- R4 q$ k% T( b& ~4 j9 r8 x: f
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
6 h( J" j% }  I- n& j) C% E0 b: q3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
& l, C; P5 O- ]: o- e& D; I: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。5.39.217.76, U6 K1 k1 |; ~) b+ l0 x
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。7 E( q, A9 Y. U
【備　註】# c/ W1 x1 H9 n# y
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
' F) J% ?3 E9 L$ P9 k* _5.39.217.76份量：8個

BeiDouChef

3 v$ c! i% h* o# [0 }/ {聖誕麵包
+ a( U* D# m7 P, ?公仔箱論壇【材　料】8 J/ ?/ L. Z; ~6 K/ O4 R2 a6 ~
1.高筋麵粉         2 ~4 @* `" P6 p- U/ A! u# E
250公克5.39.217.766 F) H9 `+ h4 p2 w0 U* P) W
　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K: \! V6 D: O
150公克
# V/ d; S( H. F　鹽         ) P0 L' _8 ^$ P3 H; Q3 I
1/2小匙公仔箱論壇& k; ]" G! b9 @
　細砂糖        
6 p/ o. c2 Y, [# v# g- ktvb now,tvbnow,bttvb40公克) \  s8 W1 \# M: w8 Q
　奶粉        
3 G7 z( p! Y# R$ Q) mtvb now,tvbnow,bttvb10公克
0 r! e& x( Z( O, J3 t5 T% J公仔箱論壇　乾酵母         公仔箱論壇. T! `% m. F! N/ U2 w
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J, K# `' ?6 ]5 P  L) Z* i/ b+ o
2.奶油        
7 A, c4 [/ {0 z8 g公仔箱論壇30公克
6 d1 h4 Y. b7 Jtvb now,tvbnow,bttvb3.綜合水果蜜餞        
7 `  Q8 h2 I; q1 T' f: A3 V4 z5.39.217.76750公克
) ~) V5 C1 H5 `1 L# ^       
# Q0 B  F' a( _! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]% T/ o+ s5 `' W9 W
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。5.39.217.76# n8 r: \1 b1 M2 z
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
% t3 i. R  l$ }" f公仔箱論壇3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
! X1 Y6 M9 T( Y1 k, H公仔箱論壇4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
" K' X. S8 J/ ]* Z9 H0 _) Z+ i5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。3 d, _( \# y& ^' I7 z1 b/ U( R
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。tvb now,tvbnow,bttvb7 \. l# Y$ ]9 ]' T
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb3 w6 P& s/ F) {0 K
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。tvb now,tvbnow,bttvb8 h, E8 V6 f, m$ A. ?2 V
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
" e- T( a5 W! o份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

" E  X1 C0 H" }( D! ]tvb now,tvbnow,bttvb大蒜麵包
9 J4 s5 M& }6 T  Q, q9 U【材　料】- _; y0 |0 C; Q( ^/ l+ P
材料1：
8 I" Y0 w) c% {: K7 b& v公仔箱論壇高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb+ d, T* z/ P, `7 T2 W# h
275公克2 u) L( n8 `9 @- [: p+ B
低筋麵粉        
$ D, `7 K" i9 T' V/ l, d8 [+ g3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克; k# {; u$ z  E: O, J
材料2：
3 R. H( j. y" ]5 A5 u8 X: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾酵母        tvb now,tvbnow,bttvb0 W( f7 m1 @4 Z' {9 {
6公克
6 J: y6 w, E8 j5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水           B2 s4 b" t3 N' W2 E% L! k$ v
235公克
# I3 p" M8 k2 k# k) U* Y6 Otvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb9 b" f. ]3 j7 |2 G; m2 U+ i4 u8 M
20公克
* w  U' _9 s/ `" C1 a: F2 K6 h5.39.217.76鹽         5.39.217.76- ~  s# N4 H8 K2 Z; A
1又1/2小匙" w+ s4 P5 r; a; [2 K% I
材料3：
) Q% b  s5 d+ Z* S5.39.217.76奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L: {  L. e# g! l
7公克公仔箱論壇) i2 o: i3 Z$ O, k9 \0 |
餡料：
1 M* Z1 r$ W- y5.39.217.76蒜泥       
8 H' Y$ t  I: s( X; @70公克
: b% p" f) q0 J7 U) A奶油        
' J" F  n+ J) M  w* otvb now,tvbnow,bttvb70公克
1 @" y1 w5 i" T7 h2 z& T公仔箱論壇鹽        
, d/ ~: H, H9 f: F2/3小匙
5 `! ]. F* R0 d2 c公仔箱論壇黑胡椒         5.39.217.760 W) M, I1 x$ b" d
少許* G0 j2 D* U- W; m3 a! Q* k
       
2 l2 i3 l0 z! @9 o公仔箱論壇【做　法】: n, s4 A( ]8 J. O( Z8 [# \5 l
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
1 k% Q6 e9 f* W1 u5 _' b% }公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
" r  b. [* K( R! Q公仔箱論壇3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。" E; p/ b9 M9 b" w! r
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e1 Q- t1 s6 y" q# X8 E8 m
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。5.39.217.76, r) y( e  ?* b6 T) E. r
【備　註】
: U8 j4 O0 ?/ l5 p9 L份量：5條

BeiDouChef

$ q6 u: a! w$ [+ k" {5.39.217.76法國麵包
6 L' J' D2 K- d1 dtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
! l9 o; ^8 M; s; v, y7 e5.39.217.761.乾酵母        
, R" ^4 K! t# R' ?tvb now,tvbnow,bttvb20公克公仔箱論壇6 ?( _( o1 O# L, j, L
　水         8 D7 |% Z$ J; W; Q
600公克5.39.217.766 j2 g4 q# l/ l1 |( I/ @$ F- ^
　糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V7 p! W& t5 _0 N
20公克
/ v4 u) K; N0 S) o# h9 w( atvb now,tvbnow,bttvb2.高筋麵粉         , W1 G" w- u: l% x9 u
650公克5.39.217.762 L% x7 L, t/ u& K5 ~8 J
　低筋麵粉         ; _: q  R& W. u( S2 Q+ [
350公克
2 M6 J5 P7 v5 p        : Y6 Z/ y& Y7 J8 U% Y
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S2 ~" \( v% N/ K" `4 t2 a# }
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb) c$ C( T3 Z( C0 G2 i3 k
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
; N+ Z" d' H0 |+ D1 _$ {6 Vtvb now,tvbnow,bttvb3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
9 @9 p+ {) d9 x1 V8 f0 d1 U5 k) d公仔箱論壇4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
. F# v8 S, C7 J1 f/ c5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
+ a  L, {5 t5 P& S0 q& y4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】. X# \, `( Z, u) s! E, {2 R
溫度：200℃／時間：18分鐘tvb now,tvbnow,bttvb; v( Y7 C$ ~" L0 Q8 N8 P# D' f6 q
份量：4條

BeiDouChef

" S: f0 n; i& h4 d9 M. V  mtvb now,tvbnow,bttvb菠蘿麵包5.39.217.765 Y. R6 s2 U2 `$ N% v' ?
【材　料】
& X7 A" b. t+ O; q0 k公仔箱論壇材料1：
# f: w5 q6 i# r' P蛋       
+ {: ?3 |  |/ F7 @公仔箱論壇20公克公仔箱論壇! y) N/ O( H* G
細砂糖        
& u+ B. _0 b+ F) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。65公克5.39.217.76/ S* h0 \8 ^* W5 y( E5 P# W
鹽         $ ?! k+ j" N) p) ^
1小匙( L. l5 f( x" ?' t9 ?  m
乾酵母        
% }: G! M+ t- q  _1 t6 X" ]公仔箱論壇12公克
6 O$ [, Z! R& T) @/ P( Q. Ltvb now,tvbnow,bttvb水        
0 \4 c/ a" p3 [& t' d+ f6 y5.39.217.76190公克
% m! j( U7 g1 e7 p材料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B, H: n! R& B2 w% \- T' q
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb. a6 q9 C) M- L: k4 w2 ~3 o7 O
360公克
' E# P8 e7 y% a- A  o: r; d" d) R5.39.217.76奶粉         : A- M+ K& g  z
1大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 ^( `1 V* C) R9 X+ t/ q
材料3：
; [2 B! K" r( Y" L) [奶油        公仔箱論壇% @( \$ ?6 h! @$ r" b
35公克5.39.217.76& M& w. s! U8 @' L2 \# D. b
材料4：
$ Y' X- N) o9 b1 P) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃液        公仔箱論壇( V; C3 B0 @( }1 Y- |! {
適量公仔箱論壇( O# g! Z0 v$ K7 c4 a- P
餡料1：
, v. T4 `5 B0 I5 ]  k! |/ Rtvb now,tvbnow,bttvb奶油       
7 ]8 a- r8 `6 j8 N+ W4 Btvb now,tvbnow,bttvb60公克
, x2 N3 x' }+ Q( e+ Q5.39.217.76糖粉        
' T4 A) `& G" d6 d- K9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45公克
8 Q" g$ ]" z$ J4 ~& B0 F/ p% Z5.39.217.76餡料2：tvb now,tvbnow,bttvb8 y# U1 A9 _* |! }' K
全蛋        ' w  A. d  s* N) M5 W
15公克
+ l; a/ P$ |3 }+ l" \4 a; N5 K$ U公仔箱論壇蛋黃         公仔箱論壇" w8 l! n" X$ n4 m) r1 P8 q( M8 v
5公克+ X  s: g, Y" H. @6 ~) l
餡料3：
7 q$ M+ l0 K% F0 G4 ?公仔箱論壇低筋麵粉       
: z" _4 l( E! B% F( r8 D2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克tvb now,tvbnow,bttvb  V  P% G5 `4 P+ B! h4 E
奶粉         % J" o( |8 B( c! B5 g+ Y
1小匙
  t7 U6 S- F! a3 y+ [- b        公仔箱論壇/ q% _, B+ d5 m; _$ h% F) @. p
【做　法】
. [6 u6 l: x; j1 J5.39.217.761         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
5 q: n+ A! @( G2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a" F+ @9 @& u5 J( E2 `! V; N" c
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。5.39.217.76( m# }( t) h6 q; Q1 @
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。公仔箱論壇/ d" k4 L2 @& C/ P, n# w* A7 S
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
8 L( R5 S4 {0 A0 K: ^5.39.217.76【備　註】
& o3 z% v5 Q- X/ L5.39.217.76份量：10個

BeiDouChef

% }$ b( ]/ A2 f, C& X6 c0 V/ G' i公仔箱論壇高纖麵包tvb now,tvbnow,bttvb2 @- P+ j* z. Q+ D0 Y& m$ E% x) d- l) _
【材　料】: x4 ^6 M0 v+ J7 V
1.高筋麵粉        
- v& \; [2 x. U/ D" Z5.39.217.76460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k5 R# F3 u, @3 v6 j5 Q
　低筋麵粉        
+ d$ H8 ?8 a! P, B! d8 u5.39.217.76230公克6 ^. T& ?& F, `$ J% p! u
　雜糧粉        
$ m# B5 {8 n- ?5 z/ S) t80公克
/ a( T' S! Y% U7 J' U2 E2.鹽        
4 p+ i1 h2 }# W5.39.217.761大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ b* h1 ?2 w8 a
　水        
) e6 k* G( E2 c4 ?) Z7 p+ {! z460公克
9 G" I# f5 Z. |tvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         5.39.217.76+ ~, m3 Q7 I7 m# P, J( B+ u
40公克tvb now,tvbnow,bttvb/ o9 E  S6 `+ A& c) j4 n5 c
　乾酵母        
1 q: X$ _3 ~1 n. F9 atvb now,tvbnow,bttvb12公克
; Y7 s4 r4 ]3 X0 O: d. W5.39.217.763.奶油         " A' b. L6 l* J, [! r# G+ ?
25公克
1 D6 h& O( `. _* G/ M, V+ d1 a+ v4.葡萄乾        
4 v& {: V/ B7 s" v9 v2 w5.39.217.76150公克
. C$ F' d2 w* o3 R5.低筋麵粉        
4 z5 C" |  o. L9 h8 L4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M/ _6 N* E: z3 {; h: J: a
       
8 h! ~7 u7 T( A  I4 I; G( i1 U【做　法】7 A+ i  P5 t3 x! \( r0 ?
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
' D% ~: c2 V4 j. y4 ^0 s, H0 o公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
5 L! s: ~5 ?, e$ ]& T( {, a- ktvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
! f. [; H& T! }: w/ I5.39.217.764         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
) Z8 \7 i7 U* p* b! J( d! g4 X# @【備　註】
$ Q, t( G* Z5 {3 j8 Q9 g  ]份量：12個