BeiDouChef

# D1 z* L2 C& l) _tvb now,tvbnow,bttvb桂圓塔
/ [2 ^, j2 m, k) m/ s  b8 c/ Z3 c【材　料】
2 Q2 o5 K1 F4 r+ Y- D9 W( fA.松子         tvb now,tvbnow,bttvb" U8 j+ f- X7 x4 g0 G0 S
60公克
2 k& R8 ~* `3 _6 N( x# S0 k& o5.39.217.76　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb8 l% S: f; W9 e. U$ [  _
50公克3 ?8 J6 W3 U4 \
　紅糖        
% A8 u7 d3 j) m' d* q30公克
' h" @1 M2 z" P& h9 j$ Ktvb now,tvbnow,bttvb　鹽        
6 w. j: L7 `% f6 n0 S公仔箱論壇1公克
1 x* n/ Y0 b, R; @3 y　溫水         公仔箱論壇( }* U* \1 c5 i5 V1 ]: i& _
150公克
' u- }" D6 F1 W, y$ H) K2 N' o& J8 Jtvb now,tvbnow,bttvb　桂圓        
/ ~* z3 I. }( }$ l) a* `: \. ^tvb now,tvbnow,bttvb80公克
( \+ j+ w/ a9 z% P　葡萄乾        
. ^4 z% G6 G& {+ c; p' q# ctvb now,tvbnow,bttvb70公克
' _: [/ U; b1 N, O公仔箱論壇　無鹽奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X' R: s, }0 y$ A) _0 s
40公克
) u+ \- }6 f7 A& A公仔箱論壇　中筋麵粉         * Y4 s4 K6 r7 E" \+ v8 F
70公克
/ _4 H+ S2 b7 N4 m  i( [8 |  `# Z- E　發粉         tvb now,tvbnow,bttvb% j3 ?4 X7 J! d4 p
1公克
. @& W7 J$ Q! X5 {( E. V' i$ P8 ~5.39.217.76　小蘇打粉        
2 F$ b  W: `6 ~" \' y$ ]5.39.217.761公克
7 I4 x7 h, y7 ]- B　蛋        
4 P* ?7 n# {! v5 r4 A) `& S50公克5.39.217.76! u) W; Z- h) F: [  V, B; l% P( }
B.基本塔皮         : F+ y& T& Y# _& D# r. ^: X
300公克* M* h# y, N7 O; Z2 f
        公仔箱論壇5 b6 D6 w" v, x# b1 y( P- \" I
【做　法】
  X2 y' z2 @" P公仔箱論壇1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
3 G, m" U" D) d, l8 r, L$ R6 y- {! a  Ltvb now,tvbnow,bttvb2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。5.39.217.76& U* h! q4 G& \& `& c# t# z, d) C
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。& Y' a0 W$ J3 V
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。: t6 E/ p( X6 m% |: B: `7 z, Y
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb8 y- J- L  T; T6 }6 K
約20份
4 x* R: ^( g/ p% j( N, N% d& g4 {% R公仔箱論壇基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb8 v) M2 A5 Q/ Q1 I: X0 P( r2 G
焦糖杏仁塔
, v2 }* W' ]0 o* F, G9 Ctvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
# {* ~% r2 U4 Z: [4 B9 ^公仔箱論壇A.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb; T0 z! j# K; S' g0 y
20公克
: h/ R% c( e* g) G* C$ Y5.39.217.76　杏仁片        
& L9 b5 H5 ^; v8 G7 W) G公仔箱論壇90公克
$ v- D! a$ {* K* G+ ?公仔箱論壇　蜂蜜         % G! k  b! F. x- e7 D+ s
70公克
5 \* l9 V4 M( w# i. v5 Q( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鮮奶油        
, Z6 k# B" L, s! E1 p: ?! Q6 _+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
4 Z# S( d* [* W* i6 i' K; Ltvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
2 Z9 w7 H5 W% n  s  [50公克
2 N1 C' K* {$ `; G0 M$ d7 H+ L5 Ptvb now,tvbnow,bttvbB.基本塔皮        
$ A9 O9 }6 H  l0 c% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200克
1 t# Z; Q, `+ X1 e+ G" \' l: @8 K1 stvb now,tvbnow,bttvb       
' l3 h; K% W* J  }' Q( D1 s3 q% {【做　法】% X# u# A7 V! H' \2 x* _" Y8 T
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。9 A9 g$ m& y; V' M1 v+ ~( r. D
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
$ C" v7 Y1 I: ]& t. a4 P5.39.217.763         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v' F+ S6 X& f7 U( h
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。  V% ?8 T9 f) O% l) D# m$ @
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
1 m, S- A) B1 S" B0 B2 rtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
: {+ g  Z, ]& r# S5.39.217.76約20份
! T# }; ~- p' V$ x" F# N" K公仔箱論壇1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。6 d. N% N' J* ?; x/ [, q! M, I8 v
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B) m7 \! k/ B
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

BeiDouChef

公仔箱論壇7 `1 `1 Z2 P: L" @8 E
藍苺蛋糕塔
# ~- U) L& d/ @. ]) K5 h+ [. B【材　料】" i4 F) ]2 O& ]* \) _
A.奶水        
; g% T, B, x: t- X* H25公克
% j. x5 c( X, G4 s$ P  N　奶油        
8 E! v/ `' _* r8 j2 ~! R- o5.39.217.7620公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {/ h8 P  E: j8 A5 N1 K* @! ~
　雪白油        
# ^2 \1 @4 C' o' @" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克4 L- M) K1 D/ |6 M3 m% V/ r8 O
　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ K( Z, n4 `% ~' [
70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p/ b, J# [2 D, P' s5 J5 P2 E5 _
　發粉        
4 m& {7 h1 {+ [( {5 U公仔箱論壇1公克5.39.217.76' _# N# ]) _& n- }
　細砂糖        
! n) \6 |1 x$ G( h$ i0 [' {! ^公仔箱論壇50公克
1 R% f0 t6 H: i1 z　鹽        
0 b. w4 ^# |4 M/ d1公克6 t( A; e, J  O5 ~3 d! ^
　蛋        
! B9 }  w, y' M" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1顆公仔箱論壇* b2 b1 G" p5 _) ?( V; z+ ~
B.基本塔皮        
$ O- ]6 L; u. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300公克
0 w* e& s, U6 N# Q3 j/ f4 WC.藍苺果醬         5.39.217.76. p& D! R" @9 D% t4 ^
適量tvb now,tvbnow,bttvb4 V6 S# Z! @: K
        5.39.217.76( `1 F5 u/ Q& F' T$ P, y! S$ B
【做　法】公仔箱論壇% s9 h5 P$ X3 K& g+ N4 C
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
2 F* e, A9 d3 _2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
; }  s0 z- \2 G) p: c' I公仔箱論壇3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
* c% a. R" W# X0 ]5.39.217.764         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
5 A, e6 x, o; q/ n0 Y) ?, \5.39.217.76【備　註】
, w9 z9 B, }% z& V約25份

BeiDouChef

公仔箱論壇( f: t8 _7 V" v+ ~( n6 A4 d
水蜜桃乳酪塔5.39.217.76% `1 w& D/ X( l6 Y) p3 k. R
【材　料】& `: w9 B, T( M, w7 P- X  t% @
起酥片         公仔箱論壇; R' Y; q  O, R" Q; ]8 Q
5片
; t  `/ c" ?- V* V7 j5.39.217.76奶油起司         * L5 A4 [4 a3 d5 s( B  i# G
314公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V, n( a, I6 M( F+ \
細砂糖        
: N4 x2 R! y+ T4 y; d8 z! M, H& V5.39.217.7663公克5.39.217.767 J* [4 p0 G1 ], k) k9 ^
全蛋        
: o, D1 }- u6 e4 stvb now,tvbnow,bttvb35公克
( s8 L4 M9 _8 ^5 o: H5.39.217.76玉米粉        
/ k* X8 F, I& B/ T- F7 g9 |7 Ytvb now,tvbnow,bttvb25公克
- a7 q( L4 p$ P3 h5 o' W( R牛奶        
5 e, @) P1 X/ [# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。126公克
8 c9 Y5 @9 {$ K5 s" T% L公仔箱論壇動物性鮮奶油        
* [7 I/ H- I8 [# v: V- g) j" p31公克
% n- y% V+ E. M* e3 x1 a! K. r水蜜桃片        
% w! N! t# n6 G$ D; I8 N0 L5.39.217.763片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D, n  ?1 y/ X. ^$ |+ I6 l  h
糖粉         公仔箱論壇9 p% i* w6 R6 l' ?
適量9 D. c* S7 `6 t0 ?' Q
       
6 h9 u6 N/ j! z# z! O【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb7 T- O$ g  G. B! V# J+ G
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。5.39.217.76, q+ h& P0 |. k1 C) L6 ^" x# S
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。5.39.217.765 j4 Z8 [/ E# f5 p- g+ C
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
9 D% K2 ~3 a- Y* v  C公仔箱論壇4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
1 U9 L) E0 r; ], l% f3 x5.39.217.765         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb& E7 a9 o' e/ r; E
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

; s/ A& W, t$ U: [, t( ]5.39.217.76洋梨乳酪塔
4 |' M  e0 t2 d8 ~$ l( h5 w0 ^【材　料】
7 k2 K2 K, J8 {8 Z3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮：
, B5 h+ D" J# b* r5 etvb now,tvbnow,bttvb水       
- ]% e7 z3 b+ d! X8 w+ ttvb now,tvbnow,bttvb40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q' J4 J( D3 Y; Q& A2 n9 @# }: p
白油        
2 h  Y+ w, O6 o7 I8 b/ C. H60公克tvb now,tvbnow,bttvb  k5 A) r7 u  v+ f8 i% b8 |
酥油         5.39.217.763 q& e$ A7 `9 C5 ?& J4 e7 p
60公克! H% S3 L% C% S6 v- |' H; j
糖粉         9 o  C/ M  \) D7 I8 u! Y. @& a
93公克5.39.217.76/ i9 Y- @0 M  M( `; I4 Y# K
鹽        
; y* z6 I. ]4 W/ p2 G4 Y$ Btvb now,tvbnow,bttvb1公克
$ ]7 U# Z7 j) k5 K1 w" n: j" }+ x& _7 h$ D公仔箱論壇蛋        
) I. w5 Y0 S6 q4 V# b* |5.39.217.7630公克
5 F/ i& D  n8 N$ O高筋麵粉         9 }4 R  Q/ o! i8 i% e) @8 m1 N0 P
133公克. q- V- |" b7 H6 V" g# Y: P5 l5 t! l/ I
低筋麵粉        
2 P9 L2 o/ p4 y133公克: N: s; Y( M4 o
奶粉        
8 E. ?; v6 E$ P8 @1 Y- A30公克
1 F/ ^, A( Z7 m: t公仔箱論壇內餡：
7 W8 D: X  m1 S; p* f公仔箱論壇牛奶       
0 B% @2 R- f, y) u! k" T126公克tvb now,tvbnow,bttvb" e( A0 ]4 e. s4 A
動物性鮮奶油        
$ h, c  f' p' q1 r* k8 }* @* \- {公仔箱論壇31公克) R3 {1 C6 c% B. h
奶油起司        
2 U8 G; [/ H, ~5 e) ztvb now,tvbnow,bttvb314公克" B/ d0 S! p8 Z6 T
細砂糖        
9 E  c, A4 r$ n  F; H6 G5 u63公克
7 h/ D3 V' N/ H7 R& `! Y全蛋        
2 q& e: p0 B: w9 L8 u: k( r公仔箱論壇35公克公仔箱論壇# b+ G5 l* C5 G- X# Q
玉米粉        
# D8 O7 R. g+ H. O3 Z, d5 x公仔箱論壇25公克
4 y6 O" E# n2 S6 I# K5 Y/ N5.39.217.76裝飾：4 D/ D7 ?& c; s" X& h
糖粉       
4 O8 I6 m: o+ }& h' H1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許公仔箱論壇7 B1 M$ m  e6 w5 @2 r7 n
罐裝洋梨         5.39.217.765 y# E  G2 V3 a0 S0 _) C
數片
( }, Z" x: u' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.763 M7 C! V% w8 J% t5 i
【做　法】
  S1 U; f1 j& e/ Z: ltvb now,tvbnow,bttvb1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
% r- t9 z  H" j4 d+ d8 S, `/ X- m2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
( i7 J7 q' D$ F1 F: O2 X1 [7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
% [  z% f& `" w1 D1 U7 b% g# g公仔箱論壇4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X. T' f6 s8 q0 r' V5 w& ?
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。) C( Q. |# `9 T1 x$ R
6         罐裝洋梨取出切數片。公仔箱論壇# Y  U. U2 K+ B9 v. G
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

. a* _' P+ u' Y  t" g* G荔枝球塔' W5 ?, v4 O" \6 S) A/ V% a6 P
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _+ [7 j  V9 `3 p, }3 x
荔枝果泥         tvb now,tvbnow,bttvb$ R' ~) R$ F" j9 a, @
133公克
" @6 ]) m/ G* g+ l* f& I9 s; k; M2 X細砂糖        
! Q  @( o1 i5 ~7 u' t& E- o1 j67公克5.39.217.764 {" W3 m& b- ~/ ?
吉利丁片        
! n7 ]) |3 E9 w5.39.217.767公克
7 o. e0 |  e5 t: q) y$ }公仔箱論壇白蘭地酒        
8 ?  W2 K0 x0 y! P: o5.39.217.7613公克
/ o! j. M0 X9 ]/ u3 V動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb/ i/ [2 J( q, _# b! a3 ?9 n! E
180公克tvb now,tvbnow,bttvb3 @# E" k# w6 N" k" a9 \. f: h  X
        3 X2 G2 K1 u1 Q8 V5 k8 j" T
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb( C( s/ E- q  A5 \- F  @1 ~  C
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。tvb now,tvbnow,bttvb% J, E1 B& i# H7 E* x5 l
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
; u1 E: M+ U0 H3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

+ F8 K( C7 _/ e+ Z: D7 y- _% D
核桃塔tvb now,tvbnow,bttvb5 @" g4 E6 `: r, L4 a& l
【材　料】公仔箱論壇( P) Z# s# Z; y  C/ W4 _3 L
塔皮1：+ ]! l& q* J8 w/ x$ v
白油       
5 h$ S; g" `6 B# j$ ?9 E6 Z& z$ I50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l/ m7 B$ E3 Z6 B
酥油         " L  C+ J6 B% A' G
50公克
! c# E. M" r' _) f* c公仔箱論壇糖粉        
3 f, C2 f  K& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克5.39.217.767 \$ T- v: C* e( F* D
鹽         ; a2 M9 N0 i) |6 B* c
1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb3 K4 y) F$ u, H
塔皮2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L0 Q% w  T; W9 a/ E+ ^9 ~
蛋       
, M( X6 T4 q/ m4 G3 }5 a8 |5.39.217.7615公克
  _1 y( K7 C! x' L* M4 B& Y5.39.217.76塔皮3：
6 L% S) u9 P+ F$ I8 t5.39.217.76牛奶        + D9 A* u1 s- r2 w
120公克9 C% A+ z' p1 h% ^% ~- Z
塔皮4：
- {+ |# v" n8 `5 x6 ?4 ~) U5.39.217.76高筋麵粉       
7 s  c6 `8 g2 i/ _tvb now,tvbnow,bttvb80公克公仔箱論壇& b  Y, c! a, w" v: S
低筋麵粉        
- ^, g; l# x! m: L  ~tvb now,tvbnow,bttvb80公克tvb now,tvbnow,bttvb4 D7 Y" \7 @; q, Q' p4 D
餡料1：
% E2 _- ]0 e2 I- dtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖       
% E3 u2 r% o9 _& Q9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。32公克
  E  _" U. P- Q! t( M公仔箱論壇鮮奶油        
' U* C% x& ]2 ?. a  m! y0 _+ t公仔箱論壇90公克
- o/ I: ~8 X$ [! A5.39.217.76蜂蜜        
3 |/ p" I! n% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22公克
" S# M8 q! i. x3 Ctvb now,tvbnow,bttvb餡料2：
$ B6 T. O  @/ A0 r7 m1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾        tvb now,tvbnow,bttvb5 x- [% B9 ^$ n5 s; Z0 z  \7 r8 Y
25公克$ ^+ O6 ?" Z$ e* b' K
餡料3：  }. V- {# h5 n
核桃       
9 H2 C. k9 E9 J( o250公克1 {- ^( t* e$ c9 z) G; d0 J1 N
餡料4：
% _) x( H  W; V9 O2 o  D; U' Q糖粉        - ]1 ^' |* [# k' o/ b
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a; a9 ~7 S; w5 Y! ^  B  P2 T
蘭姆酒         5.39.217.762 y. S' p4 l2 O, t; H1 Z' n
適量5.39.217.766 k) L5 T; S( Y5 r8 v0 B0 c! B
       
- }& ]' Q( m) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
5 P, i* y* c: ~! Vtvb now,tvbnow,bttvb1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。" x  z& l4 E* H1 h
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
$ L2 e6 [6 p; `! |/ M公仔箱論壇3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。5.39.217.76+ M& [- S1 k5 }# |
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
8 a) [  a* g1 y& w5 k5.39.217.765         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。公仔箱論壇6 d; b2 h1 w7 p! B1 K/ L2 R( z
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 n& Y* _2 f6 ^) \0 l: f1 U
【備　註】
$ K" G9 R3 G/ `3 s5 l葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
7 \. ~5 q9 {" o, p- z6 t+ F公仔箱論壇要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

4 m0 {% l, V8 }1 r# o. Z
蘋果塔公仔箱論壇/ Q- [& b; e4 D; a
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb4 K# D. z' _+ O) O' }
塔皮1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m- \( i: ^2 @2 _* Y
白油        5.39.217.76' @& X, X% C. R* {1 T, U6 S8 O
35公克
) J' ?+ h) Y; H  p$ u8 d% u酥油        
5 U. i: ?9 t7 j5 I/ q35公克
" f& X" K1 S; C% V; {# y% c糖粉         9 `8 J% H2 i7 o+ z' U3 x. G$ W  g
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K+ d1 e, ~1 k9 P  i6 V; D' v
鹽         0 [9 \, V# }4 U3 A$ r5 q/ \9 A( @3 J) w6 v
1/4小匙: K7 q) J6 H+ ?) _0 {9 F" ?: Z
塔皮2：
4 y3 k: t: a) m9 w6 C蛋       
# }) ?- V( f/ s# b4 ~+ Ftvb now,tvbnow,bttvb10公克
' @/ `! e, M! m; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮3：
3 T' E4 G4 ^9 e4 m2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶       
( k8 U, l2 i  G) h1 _6 _20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e; Y% E5 n" l  J) J. C
塔皮4：' K$ P4 J  j3 j) t" E6 y
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb8 s2 e; r2 I5 u" u
55公克
: s5 k6 _) D5 ?/ j) i+ h# @tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb7 [  S2 |" [+ `( W6 l% g5 N
55公克
: _% f% `) X* w餡料1：# B! ]! y0 q( @) v; q/ L% G
奶油       
  K8 t# L4 Q" ]# P5 c* U5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克, w5 C5 j$ w; M6 a
糖粉         2 _: I/ M; r1 C* j
130公克tvb now,tvbnow,bttvb& f) U8 Q' I; u. W& \4 O- t- m3 E
餡料2：
0 i) b' H+ d, [+ |; x蛋       
+ M1 x$ P7 }/ ]tvb now,tvbnow,bttvb2個
! B9 T! {# b/ ]7 i1 [餡料3：
/ {7 ~, s4 g( L1 z, N杏仁粉        2 C! ^( e, J) `& l
130公克; q( D' T" J1 j8 V) F
餡料4：% g, S$ F/ a. u) ]0 ~- _- ]6 \8 g
肉桂粉       
7 S; x: V; E" M* O8 ?0 p$ X& ~3 G+ u1小匙! s- t. o& e! u7 T7 R( V
檸檬皮屑         5.39.217.767 ~: ]* |( a8 k0 @% |# p8 R0 F
1小匙! Y1 e) G# k7 N9 R
檸檬汁        
' y4 g- P4 ^8 f9 B: P! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2小匙tvb now,tvbnow,bttvb, [3 l& A3 Z4 w7 A- n  s
餡料5：tvb now,tvbnow,bttvb  Y, }4 o/ ]8 O, m+ i' D
蘋果       
: r' ~; l9 @6 ?/ J& j2 q2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y0 H. `) G6 |# E: ]$ n
餡料6：3 e/ P) b* ]) t6 `# D$ {
奶油       
% Y" Z) p- E* j+ G1 w適量
% ^& H0 K0 C9 ~; m& s0 ^        5.39.217.769 Y# n% g5 f% f2 Z" x1 `; c
【做　法】
7 K5 E0 C+ [* ]  f9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
7 c. ]/ b8 ^8 C. @tvb now,tvbnow,bttvb2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。# `1 B9 j* T- m0 k* @7 i
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
" Y+ L3 J# w3 C3 e. I4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
8 E: j! B) B1 Z. {/ c, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。tvb now,tvbnow,bttvb% `' c/ S0 W  }* O2 W* U
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v' }6 x5 y" ^& k0 w. }; G
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。tvb now,tvbnow,bttvb& s5 W1 m0 K, Y6 s0 O5 V, o& G, h
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。: M0 g( u: Z6 t# ]) ?
【備　註】
1 @8 I$ i- Y) b9 q蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
% e& i" {& j8 h. W7 `% I% ?2 I# m' P5.39.217.76
3 ~2 i/ Z5 A' g: u% E) Stvb now,tvbnow,bttvb1 ^2 W( @* T. j' B

  q: V% P& i' f3 O2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃高纖麵包
! ~6 @9 R6 R4 A; t$ d8 N* R【材　料】
" Z9 K  |0 v3 q2 c0 m0 K公仔箱論壇中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb8 q+ i8 w* B( \4 \3 H$ r6 F; J
高筋麵粉       
" b' i& q/ S7 x公仔箱論壇954公克公仔箱論壇+ O) l' t2 \3 c* I2 j. @; {& H6 x; i
新鮮酵母        
, ~# J# O' T* K5 }tvb now,tvbnow,bttvb27公克
$ D; j1 p/ m; g  G8 ^+ I+ f5.39.217.76鹽         公仔箱論壇7 c( h! A6 H8 J9 x) j* g: U( f
27公克
* @$ D0 [: Z, s# _6 F$ D& b( g5.39.217.76水        
5 K7 K+ Q  ]( A* `. i2 {9 b654公克
& N4 s0 H; J; N2 B2 y( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P0 L: Z/ o& ]( b' Z
低筋麵粉       
$ ]4 f- m, o; T( t5 X954公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t9 k9 I1 n! K' {- S
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t7 N5 C# J. z8 ?3 _" i, D+ D
68公克5.39.217.76/ m+ C; d1 \* J
新鮮酵母        
8 ]0 s. Z. x: V0 Y! I; I27公克公仔箱論壇& c' m' k" \7 W
奶油        
& ?2 B6 n+ q% J" Z8 K5.39.217.7668公克tvb now,tvbnow,bttvb: i, }$ L% ~9 b- m5 J5 M. v
水         3 S+ |, Z( E' n  C  h
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I& d* k' q$ L
核桃         5.39.217.76, l8 V5 z) a' x4 `& R; k: M
136公克
- O& {- ^2 L4 j; V& Q油蔥酥         公仔箱論壇; f6 f+ |  j- K4 r; P& J1 ^6 K
20公克5.39.217.76% R& l7 W, i1 n
荳蔻粉         5.39.217.765 n- H: ~# }* G; K0 L9 e
1公克
6 U9 }5 @+ A1 o4 R  M& s7 V" ]       
# c8 X% a$ a6 ~9 \tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
; G7 q3 I' V. w6 Y% j( P+ n9 Y* W1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。# S9 k* P9 U. H: V' e
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。- s; C; G  q, _+ m
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
$ L; w1 j& U* k& u" ]. G; J4 f5.39.217.764         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。$ ?1 c) v& J4 ^; X
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

; d3 _; @& K; F7 m/ N菲律賓麵包公仔箱論壇  ^, l2 U* r9 J7 y! S  g
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb" G8 F. ~) ]; y& I3 E$ Y6 Q
1.牛奶        
% ]6 Y7 }: }7 D6 V8 v1 Z2 K130公克8 X5 K0 H; O# w1 T5 _& D6 Y) X
　蛋        
9 C1 X7 k  I" ]6 f. _5 b, l公仔箱論壇40公克
# m# A  q+ a- [( z9 Z: j5.39.217.76　糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?( ]5 S, b9 f
80公克
0 g: x3 e& X/ V. }1 j　乾酵母         公仔箱論壇" f1 |1 _. [# U. w" S" `
7公克tvb now,tvbnow,bttvb) H$ A5 H# ^& s! S6 Y1 p" b9 e- ?
　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _1 d* e- j, x
1小匙
( R$ P+ I7 W( b  ?2.高筋麵粉        
9 ?# O3 e. l" d5 n  l& R+ S4 l170公克公仔箱論壇3 r5 C2 e; \9 U: \% I
　低筋麵粉         公仔箱論壇2 U6 i" e, U, M1 c7 C
170公克
; c5 D: ^' G& F3.奶油        
3 L9 k$ n1 ]' ?* M5.39.217.7655公克
6 ]3 g9 l' g& f5 c* l2 Y) w- T0 E       
' `. ?7 A+ S# d9 m: ~【做　法】公仔箱論壇& k, q1 H5 R" ~  d( H
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。5.39.217.76/ K' O/ m  a- U/ [; ]0 U
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
- f# |3 K7 @8 X) K- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb  G0 E: E8 V" E) |3 W! }: C$ g/ p
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
& c$ d9 c5 v, L" N$ ^7 y5.39.217.765         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
) d$ f' ~( k$ f公仔箱論壇【備　註】
/ O9 h3 n; k3 a5 m菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
2 B3 n6 P2 c9 v/ q9 ?/ ~5.39.217.76份量：8個

BeiDouChef

5.39.217.76% }3 R4 r. ]; y  [
聖誕麵包5.39.217.763 }( x, k% E* d' [/ L! K' M& D
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb* m3 I: y) g# _" r( U; N
1.高筋麵粉         4 M! S# B  y' q) Q
250公克& G9 k4 Z* s  i: U
　水         公仔箱論壇8 F7 K& I, H: ]
150公克
7 H& s6 J2 A7 w9 d% t公仔箱論壇　鹽        
3 W. c/ _/ b. h- A, P  r& @! b; a5.39.217.761/2小匙
* y& D$ z- H7 ^公仔箱論壇　細砂糖        
8 f- q: \! c7 F: ~5 n5.39.217.7640公克
7 p; G% h! e" l% ^) n2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶粉        
4 S! d, b3 {& R* Y; B' N10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r3 M6 \+ b' x2 Y' K8 `# M/ d
　乾酵母        
5 L4 g9 B5 P3 ]* W& u( `* i& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克公仔箱論壇# @: j0 h" {; S4 e/ \
2.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb. V+ R, }5 z/ h" u
30公克5.39.217.764 M1 r0 o. k6 _: M$ @
3.綜合水果蜜餞        
+ d) g: |# }- E6 I6 N  b. I  N5.39.217.76750公克tvb now,tvbnow,bttvb5 C+ [' r6 S* ~$ ?7 y1 r* E7 l
        $ e  C6 \8 ?5 R9 O9 H9 a5 Q, I6 |
【做　法】5.39.217.765 C- e+ I- \" |8 r$ T( P9 ^
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?- R$ Z( ?- B! z0 ]+ e2 Q+ Z) ?" M
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
; z* L% k/ a. J0 W% J" x+ _公仔箱論壇3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" `* G" w+ L% ?$ k1 v
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。. \6 ]6 g. v8 I2 L6 L7 \& ^
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。5.39.217.762 S6 G5 u9 d- Q4 A' D4 [
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。tvb now,tvbnow,bttvb0 a7 R  V% z9 i: M) F
【備　註】
. P0 p/ L- p' W- M公仔箱論壇麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
/ H2 t1 a6 Q9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A. F8 I( j% n. q
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

# J6 W2 k' A/ @; k1 K# u大蒜麵包
( C# g6 p; ]3 i  I/ h9 p) B【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb! A+ r$ l- A" V) x2 {2 h
材料1：
  r3 V1 m& x  }% v7 F! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
+ K, A: `+ A( Y7 k) e275公克
8 J) p5 c- `0 a0 W低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb; Z$ L2 O3 f) m- o- ?* v
120公克8 p/ N: P3 ?9 k8 O6 s  m# ?1 ~1 z1 Q
材料2：9 a% ], b% _6 q4 r+ X
乾酵母        tvb now,tvbnow,bttvb; u4 I+ S  J3 _) v$ }! \
6公克
! H# Y/ u7 Y6 Ktvb now,tvbnow,bttvb水        
5 R% t9 Y9 W$ e" _  jtvb now,tvbnow,bttvb235公克
, N5 Q: T# u# D# b# `3 Otvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         % e' s2 D' O* E& f# u2 s4 ~- `
20公克公仔箱論壇1 C* H5 t* c& R, u4 p
鹽         公仔箱論壇& t% L. ?7 K" L3 Z' O
1又1/2小匙
* W+ U+ ]# O6 T. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料3：5 q. l# \! C( _
奶油        9 {2 p) p9 B/ M8 w
7公克. o& ?# Z+ c- d" v. J
餡料：
3 n: T3 }4 N9 Z; C+ e" M5.39.217.76蒜泥       
# |5 z1 G, K" Q4 Y5 N70公克
3 V. j& q4 V) K3 ~: M+ U/ Gtvb now,tvbnow,bttvb奶油        
! H1 T6 [% z5 B# U$ N公仔箱論壇70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U, k: }, D8 h% E
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w* `" `5 O( A5 f
2/3小匙
& L. p: R; c, u/ q; P0 O8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒        
: y0 `+ J+ o+ K% `$ A* A少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }4 q( U7 k# _  V* i, W& l
        0 @! i4 |( ~8 l; d. c
【做　法】
7 C2 R! Y3 ?( K8 o1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
# Q* w" t, |3 _9 c公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。' M2 h: M- @2 ^( U
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n9 n3 Q: u$ D6 m
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。, x$ x  N* H1 i+ e, J0 i
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R& Z% P* M4 V& K
【備　註】
7 f# N) k5 X& j  ~: Qtvb now,tvbnow,bttvb份量：5條

BeiDouChef

# J/ Y2 w- v, J: L4 Z) Y5.39.217.76法國麵包
( r+ ]9 p' ]' ~: C9 V0 h公仔箱論壇【材　料】
$ P! J4 n' n+ t& Z  _5.39.217.761.乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R9 N( E/ n: [$ a- h6 J5 L
20公克
. j$ ^' [# p2 i6 S　水         5.39.217.76" {3 Z1 E; L, B, a
600公克tvb now,tvbnow,bttvb- G$ p$ v/ P/ h. H- B; T2 o
　糖        
2 ^; Q+ N+ _4 J) P  w20公克
: i/ Q8 K) V$ B, ~- _) E$ }. h& h公仔箱論壇2.高筋麵粉        
4 q. m/ w9 o/ N" o/ }: u650公克
/ S$ k' O" ?: J- i9 V　低筋麵粉        
5 {7 V: G' _6 W4 J5 T' p* @350公克7 F6 t3 A; k+ X7 J6 |
       
) q* X$ ~  Y" F" C  b% t+ s8 v/ @& A【做　法】
+ ^9 V* q  E; A& s5 C7 `$ m1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
, f! O& Z2 M$ G% H* k" e( p2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
$ |% V: P$ e$ ^# o! s9 Ytvb now,tvbnow,bttvb3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。5.39.217.767 }$ a; [# M' z. @
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
% F7 b: t. e1 T公仔箱論壇5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾5.39.217.76, L1 V8 B( [" f5 Y7 A2 x
【備　註】5.39.217.76- \4 z, ~: T2 n9 ^& w
溫度：200℃／時間：18分鐘
2 ~' k6 Y3 z" o$ \* e$ J* Jtvb now,tvbnow,bttvb份量：4條

BeiDouChef

  t0 T2 n3 H: Q, P! X) L
菠蘿麵包tvb now,tvbnow,bttvb6 _3 B5 Y" {4 K2 D5 F+ c3 Y
【材　料】5 I! U5 U6 n4 Y% J1 T$ B" j" o
材料1：
3 s& Y3 v2 l6 Y$ ~2 J7 N蛋        / W! |" F* W# X  n" W8 |/ @
20公克
$ p9 Q4 ]. M- _  Ctvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
1 c8 C* p, _# K$ Q0 ^, P65公克
/ k/ G9 U" s: c( v: N7 x2 qtvb now,tvbnow,bttvb鹽         公仔箱論壇  s- N# _+ F! _9 V+ R
1小匙
/ g, z: \$ M6 a  Y( d' X5 Y, p公仔箱論壇乾酵母        
, c& q- z& T# X8 ttvb now,tvbnow,bttvb12公克
4 ]$ j& R+ n+ t5 P) @4 c. H0 a0 a水         , q0 H, p" e1 W% E9 x& b  K/ l: R
190公克
6 i7 a) c; x' j# r* [% R2 L5.39.217.76材料2：tvb now,tvbnow,bttvb! Q0 @1 W8 h& R2 w2 b, e4 g7 F
高筋麵粉       
( l1 w- d3 n* J2 P# \360公克tvb now,tvbnow,bttvb7 q+ ^1 N# j* I& Z
奶粉         公仔箱論壇( g0 g6 J$ L: g- x' P. c% ~
1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G, h) W8 W$ g
材料3：/ G, s1 o6 K1 Q, j2 [# ^  c
奶油        5.39.217.76/ l7 m7 P; z6 o( ?/ W- N
35公克tvb now,tvbnow,bttvb( g( c2 d1 D! B1 D7 N
材料4：
0 E; ~  U6 v, ]* S! d公仔箱論壇蛋黃液        公仔箱論壇( n% E. W* f1 ^( v9 g0 d$ O
適量" ]* p+ _4 n. A( \
餡料1：
* R3 T! K: S, [奶油        5.39.217.76) |: [/ t+ ]9 c  p' h& {8 ~) N% P" `
60公克tvb now,tvbnow,bttvb" M9 R' l5 P# D1 I+ E
糖粉         5.39.217.76. T+ ?- T" S# w- u
45公克
% f. q5 B) _& G( }( G* _7 S餡料2：
+ u+ x+ J. z% F) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋       
( N3 t  s! \8 L3 x5 |% T- X公仔箱論壇15公克
" t3 ~+ |% G" `5.39.217.76蛋黃         - p" a' e, ]0 w- Y! L, n* Y; ?9 M. b
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |6 f% D8 T5 {) N! m9 W
餡料3：$ m6 M/ P. M& Z# Z# L+ U' N2 W
低筋麵粉       
; J  K; Y' m: ^6 O90公克
. T& }% v* }- H1 D' I7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
# @0 c" C& z; d4 B# T5.39.217.761小匙
" |5 m. N; o1 x9 Htvb now,tvbnow,bttvb       
( w4 j! ?+ {3 p  m, u5.39.217.76【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb$ @  E3 Q+ j# g' L
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
7 m$ D( R; U0 [! |7 b6 N0 g公仔箱論壇2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
& m0 \$ E- F$ A* }公仔箱論壇3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。5.39.217.76/ r8 C( I+ Z: ]
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
' v6 O. f+ [( ~$ t& q1 e1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。8 ~) M& A& @6 H# S, _
【備　註】
# q9 H/ i1 M& m: b8 _5.39.217.76份量：10個

BeiDouChef

* W- H$ p$ A1 c( H公仔箱論壇高纖麵包
( T# _1 z. `0 M$ i, m; ~【材　料】
6 e) E/ A7 P, S9 }  R2 H& F9 O1.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 o( O. H) C7 D! u( e5 }/ @/ J
460公克tvb now,tvbnow,bttvb! e- x1 F$ U6 L1 j  i  A- Y& {
　低筋麵粉         7 `1 A& y  t: ?) b) q" \
230公克
$ B1 `9 L) o% d: ?! s. Vtvb now,tvbnow,bttvb　雜糧粉        
( J# [! `, ?  T3 F8 N1 O5 K80公克公仔箱論壇' \* C; b* o/ e1 }
2.鹽        
" \9 f& h& j! K5.39.217.761大匙1 [6 a: [* X1 H$ H5 M) S
　水         tvb now,tvbnow,bttvb& w) c3 n. T3 J3 @" D7 ^
460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E9 _5 B  V) j2 x- e; ]  M. i+ }
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B+ g! M! J, A/ I  F
40公克
1 x. m% z) D& A, E, R4 g# Ctvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母        
. l* b7 p0 Z7 i) j! w) O- P2 t3 Btvb now,tvbnow,bttvb12公克
! K$ G! h3 s3 ]4 R' y! ]3.奶油        
  \* d: \  m% H/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
+ Y/ _% b: I$ h2 s/ u" g- T公仔箱論壇4.葡萄乾         ) u) d) F6 `0 ?# |
150公克tvb now,tvbnow,bttvb$ d' ?/ m, @- M9 s2 s$ T
5.低筋麵粉         公仔箱論壇9 s; j& O, ]) p4 h6 \2 `! w, m
適量7 {( E0 R2 E, O" N
       
% ?. k2 K" E, u" B5 @: U% R* A* M公仔箱論壇【做　法】5.39.217.76( v$ y: X: g  t. A
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 b! E! u# U" z! r& s0 `& `
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。公仔箱論壇: j$ c8 F% |! Z; }
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* W' e/ R; \: Q7 s; D
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。5.39.217.766 R3 p& \. f, {- n& {
【備　註】, G& J( p6 Z! [) m, ]1 e  Q
份量：12個