BeiDouChef

7 d/ r1 z6 L$ \# I; ]' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂圓塔- F9 F3 c% p. T: f# |
【材　料】  q& p7 m6 M3 `7 f% x1 v" B$ P/ {
A.松子         4 X  N) A0 x+ i4 P
60公克5.39.217.769 A1 k9 m, r: g, V
　細砂糖        
& Q* k  r) Q: w$ K) E50公克
5 f( @8 L9 Y4 A, X# y# G3 O1 o4 |　紅糖        
, L* n' p0 p: s5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克公仔箱論壇8 K+ Z+ }% {) `$ w& W  x2 `3 S' t
　鹽         5.39.217.766 o1 v& f) c& |' ^( y; F
1公克tvb now,tvbnow,bttvb' j- g$ s6 X' P) g
　溫水         . o. W  q' A) N& N. Z! E
150公克
6 u5 x, y: R; y; H& ]' }5.39.217.76　桂圓         5.39.217.76* _" ^1 h+ f1 j  a
80公克
. k; t# U1 i1 itvb now,tvbnow,bttvb　葡萄乾        
! s3 E7 I/ [: Q( X: @+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克tvb now,tvbnow,bttvb( {' y  ]8 E* u
　無鹽奶油         公仔箱論壇, ?5 G4 W( j% U
40公克
6 e8 O( D# ^9 }( I5 J$ f( J- o0 T' J　中筋麵粉        
9 c3 |) |1 n" @5 W- I8 c9 ^) O5.39.217.7670公克5 `1 `/ f4 H& L+ l  J
　發粉         4 O0 L; A4 V; L7 u9 ?) I( b
1公克- U: U# K4 |% h
　小蘇打粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L' i# z' z% s7 S% u
1公克
9 ?. G5 b( n* ^  i5.39.217.76　蛋        
0 c# G. {' @# ^9 S  z( T5.39.217.7650公克
0 J; f. z0 w) jtvb now,tvbnow,bttvbB.基本塔皮           L8 f+ d0 W, ^( Q
300公克5.39.217.766 E0 p* L0 G% l. [
        8 l; S6 Y: @' i1 k1 G; b
【做　法】
9 z) T5 X0 s5 I7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。公仔箱論壇# E- y! [" a- T
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。6 R4 p4 K2 z7 @1 s& L
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j' `/ c7 {6 R$ X
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
$ d8 R$ i" T6 j7 _& Q! I& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】( S' q6 W' Q/ N
約20份; D5 e; B( Y& y8 {
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

公仔箱論壇" b) e3 Q. G- g
焦糖杏仁塔公仔箱論壇$ [) z6 K8 {$ w& c, S
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb! w  Q/ y) c; L, P# A
A.奶油         5.39.217.766 Z- L5 b* `( J. u$ s( m5 u
20公克
0 s/ e* r: d4 `" M8 U- x. ~　杏仁片         3 N4 Y" T+ Y5 f
90公克tvb now,tvbnow,bttvb8 E9 R8 n6 O0 C9 v
　蜂蜜         # U( \3 ~3 V! K, U" }! l0 b! J
70公克: L9 W# u' _3 Q, d4 B2 ]
　鮮奶油        
1 F  S( A! Y6 d/ atvb now,tvbnow,bttvb40公克公仔箱論壇* ?9 ?  M, y  e/ G3 t$ A
　細砂糖        
7 j, ]4 |) @' j% @' w( u3 l公仔箱論壇50公克
9 j" E- I  Q+ `6 K7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.基本塔皮        
* Z) m+ d1 c, O5.39.217.76200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k- v+ ?& B2 a* P" u# D& c6 s4 |
       
9 F' }6 t0 G( l* s1 n" r+ \【做　法】
/ n% A& r( n- ^: J) X公仔箱論壇1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
/ {6 }6 G/ z7 ]0 T5.39.217.762         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
: b# x$ O* Y  w# L0 c$ c3 L8 c" _tvb now,tvbnow,bttvb3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。tvb now,tvbnow,bttvb" ^* y8 i  Z1 N
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。3 F$ Y4 O* h& l! X) O/ H& `+ c
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。5.39.217.76/ W9 S  {% O6 c% F! v
【備　註】
9 }- k2 g( Z" v8 o: o約20份5.39.217.76( Z1 U8 w+ I* [6 v
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
- \3 K! v& C6 l4 P: p, N5 T; W公仔箱論壇2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。公仔箱論壇6 R2 a: x/ e3 h6 v: ?2 W* N
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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' o; ]1 {, s/ M% l
藍苺蛋糕塔5.39.217.763 K1 b+ v3 k$ j* I) b: T9 u
【材　料】
) N1 N/ R" V+ i+ Z1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶水        
) l( Y) `& T' R& Z/ r/ w& {5.39.217.7625公克
2 Y3 w- `" i( u5 i　奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A  e0 c0 h2 T# T8 c. f% l- W4 z
20公克* f8 j- ~2 {3 T6 ?5 p3 g
　雪白油        
9 g; M) |* {; F! m9 A+ e- J" G7 n7 m公仔箱論壇30公克* D. r% @* }. ~+ K5 }. X  t
　低筋麵粉        
, K! R% c+ Z7 w, I  \. E" ], ~# \公仔箱論壇70公克, `' M1 o" ?) S* n! @: \
　發粉        
. P% a/ M" y1 W' j2 T- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
* x1 [& B' p2 [/ _5.39.217.76　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb, f! l& F$ I; N5 U0 N# s
50公克( b% d( Y9 L  G* T  [" B, A4 m
　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb% Q4 [# G+ T4 Y) s
1公克
: i; W, n, U  n$ J公仔箱論壇　蛋        
2 `% y1 U, B6 O  j: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1顆tvb now,tvbnow,bttvb1 `) T$ D! T. ^6 ]
B.基本塔皮         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N  B& f# o' U" l( Q- V5 ]
300公克
" R+ l( G$ q* e+ N2 w+ D公仔箱論壇C.藍苺果醬         公仔箱論壇2 N6 m: z1 [. ~8 c9 a" Q
適量0 I6 Z7 t) {! y' g8 k3 s% M
        0 `' T, ^( E# Z0 C. }  |9 Y7 M
【做　法】
% `' r, Q, |! \. y5 a" j5.39.217.761         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
8 x- Z9 O2 I9 [+ t' U+ k$ n5 Y; M3 E2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。. J6 k7 Y8 K, Q4 i9 Z8 M! e( a
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
4 E, O) U1 B# B' U4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。5.39.217.76. f) |* A3 X* p% y' ^
【備　註】公仔箱論壇2 [7 t$ t* c- J  ^" `; F* D! t/ u
約25份

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b6 M6 g( i, l& L  e5 a
水蜜桃乳酪塔公仔箱論壇& W& u% R7 Z! {- v4 ?5 h/ l; Y* G
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb- t# S" q& Z8 g! F  Q  @
起酥片         - M' ^8 d2 Y$ z* ~( `4 J
5片
- D' w+ K$ o3 I公仔箱論壇奶油起司        
0 _! M/ J( A) W# E) u% T公仔箱論壇314公克公仔箱論壇: v6 [1 T- Q# W6 ]5 M: y
細砂糖        
% E8 |# A+ w8 U" ~5.39.217.7663公克
  L1 a, V( p/ o2 R0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        
3 B& Y9 ]+ s% [% \9 z7 A# I5.39.217.7635公克
3 L. f* t* [/ V/ G3 wtvb now,tvbnow,bttvb玉米粉        
9 O, x8 G1 q3 r" z' r( \  `5.39.217.7625公克
$ T- ^8 ?' x6 ]% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶         : @7 y$ g. u1 {0 M
126公克公仔箱論壇6 P5 y3 o5 v, K2 V: e
動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o; L3 j+ V7 A
31公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N" I# o6 ]5 h" P3 p+ t2 z: p
水蜜桃片         tvb now,tvbnow,bttvb6 s- ?+ e1 I. }$ \9 j  W) S
3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [/ c# M" A" I% u( j- L$ b
糖粉        
3 m4 k( i* o1 |tvb now,tvbnow,bttvb適量公仔箱論壇3 ~" F1 J4 w5 r+ f6 k
       
8 O: J  d/ L) H. H! N( g, r【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _! y0 ~% P' Y& j! e; k6 @, `- u% n
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
' d1 y- n& H: b+ B; _8 S- J2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。公仔箱論壇2 q- N. H5 j, q2 _
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
! L: A! S" g0 C# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。tvb now,tvbnow,bttvb: N, Q9 \3 B. A1 C+ J4 A
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。, s7 M+ E# T; z: _6 w. O2 o
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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7 |' R9 b& N1 o/ i, m* [/ e: n洋梨乳酪塔5.39.217.76: o, H7 O4 h% L' Y/ p* Y( r
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb4 Y7 |  f$ y5 c) V- b7 W
塔皮：
# f8 @1 w1 {6 W$ W' b公仔箱論壇水       
9 {! a) O! L/ Y( [. d40公克公仔箱論壇% [/ ^: B% B, N
白油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }5 j9 ~3 }6 @1 ]
60公克2 r0 Q  w$ i0 k$ E5 T; s
酥油        
! J  I8 p( v- r- q: x/ rtvb now,tvbnow,bttvb60公克: Z7 M6 |/ B6 u+ r- Q: ~
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y! ^* z. b6 r# c4 d3 ]
93公克- i0 u$ E( W: V* D3 b
鹽         , A$ A% g' T& W# f. U
1公克
1 b" R2 A4 G7 s( k1 I$ |! X公仔箱論壇蛋         - B6 e7 S( |/ @7 t9 y) U4 R
30公克
: ]$ |3 [; ]9 r7 D# \tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i' c3 y  t  I1 G6 K& p7 T
133公克0 q8 S/ ^0 W0 ]* l: N
低筋麵粉        
0 h7 ~) C6 c) Y6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t* |$ @' S% c# C5 R
奶粉        
# R# y6 O+ k: B# i, u0 \5.39.217.7630公克
; h) b- o5 d. u7 c內餡：
( O" S/ G4 t- b3 ?1 a, W公仔箱論壇牛奶       
/ i# ]* }% L& ?9 l  q公仔箱論壇126公克tvb now,tvbnow,bttvb* |7 [6 f+ [; O+ ]" p
動物性鮮奶油         5.39.217.76' J2 h. X* z1 b) |6 A+ s
31公克
0 a( W- h0 M" }: Q& T奶油起司         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U6 ^0 x- L, Z% ?
314公克
- J- \7 C4 i* v  ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
! G' h- H' j) |" Y! a* f" X8 U5.39.217.7663公克2 Q$ E# A& c8 P: T: u# Z7 `
全蛋        
/ E4 \9 C0 Y, g" M  P2 k公仔箱論壇35公克
0 d6 ~  D( [  `& x5.39.217.76玉米粉        
/ ?9 a( [0 {  `8 M/ T* M& n' @% r6 M5.39.217.7625公克
+ H$ r2 X1 ~) R' P& Q- q, ]% M公仔箱論壇裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F6 }* X. j) K: Z1 z9 Z
糖粉       
' ^. B/ ]6 t) f; n6 e! d# a8 s- S少許
& Q" [. Z; ^- W6 j7 @. H7 f4 o4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝洋梨         公仔箱論壇5 C* s. `6 y# g+ w  X2 t
數片
$ W9 }, ^5 `0 `, i! ~/ l$ B        ) O  k2 v1 r6 D4 r" O  y  Y' ]
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb8 u! v2 i, g' {  L
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
! L# c$ Y6 Z) m4 ftvb now,tvbnow,bttvb2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
  o* z( f0 V  }; D" w3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
9 M2 ~2 {6 p$ E+ @/ t0 }# w* m3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。2 Y; a. k+ _+ D& M6 @& U
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
: @: R* ~, U8 y, |  d; A* M+ s. t6         罐裝洋梨取出切數片。! b. v* Q7 S$ e9 I1 l/ p$ w
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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4 \$ t. L1 p; {$ v! |# Z荔枝球塔
; M' L2 ?$ c3 s5 u7 S/ ?( ?! h7 }6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
# T1 d  T; X9 ~4 V8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝果泥        
- V- W+ x: o" x7 U5.39.217.76133公克公仔箱論壇3 n& q7 ~8 b( F
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb# k6 }& H- D& T2 v6 F2 [
67公克
; K/ D# D3 @( i' U: e; ~& K+ k吉利丁片         tvb now,tvbnow,bttvb. _8 Q7 ?4 [; X( T6 m' s
7公克
/ L5 E6 a0 Y- {0 t白蘭地酒         公仔箱論壇" P" m& ~# \) r2 W7 S
13公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y, G, K! b$ |  a" n5 T! S/ ]
動物性鮮奶油        
6 W1 B6 `: k$ C. j. `9 A+ l5.39.217.76180公克3 d" V7 E2 @+ g, N3 M: x$ X+ \
        5 y) A+ \. T* K* V7 L5 J
【做　法】
" \+ j8 `  Z) ?- C8 n5.39.217.761         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
! v5 ^6 G. F& y: h# Z* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
+ N0 U' a8 A6 G7 f! W& V$ d+ xtvb now,tvbnow,bttvb3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇; f  R* X$ D, h/ l; N: z- y3 E
核桃塔公仔箱論壇# G) h( w; f+ H2 a  D: s1 k& y0 [
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q! ]1 C2 }: u# h7 s! |7 F; j
塔皮1：: v- m) Q  X+ x
白油        5.39.217.76; z# G8 Q' y. ]- U3 S/ w
50公克6 G  _! S2 u1 b6 y$ n* B2 i* D- i
酥油        
! H4 t# K- b8 ]+ u4 V公仔箱論壇50公克
  r$ o( i2 ]8 }' p9 {: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         7 `/ l5 w/ L0 H, C8 U$ R
55公克5.39.217.767 A' B; E! p% _: W% V% G' b
鹽        
6 l2 [0 i. P+ F* Ctvb now,tvbnow,bttvb1/4小匙7 H' H$ c( C$ v# m5 r2 `
塔皮2：
+ e7 W! F/ E$ a9 A$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z& m8 e' ~- y. r8 ^
15公克公仔箱論壇+ S8 ~4 P# r! D/ d+ [
塔皮3：
7 R4 R  }0 j$ G. A. K公仔箱論壇牛奶       
& D, \, [5 b. o+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克tvb now,tvbnow,bttvb6 H; q' _4 b% f; E& O1 Q
塔皮4：
) g6 B' Y! Z6 `: d高筋麵粉        7 x1 P  t4 I% \, R& K5 C$ V# O8 p
80公克
$ l3 T2 O' S! v) }% v9 m$ m4 o低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 x6 E  F4 f3 A8 k8 M
80公克
! ]. W6 ?& v- s- Dtvb now,tvbnow,bttvb餡料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S! m* P. V# C: N4 L
細砂糖       
. ^# N6 O: T* R4 Q. p公仔箱論壇32公克5.39.217.76# @- n. Y2 A0 [/ [$ |5 h! H
鮮奶油        
. I* c6 R6 I0 g4 H/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克
9 {2 Z5 e4 C: s: ?, q1 h5.39.217.76蜂蜜        
# b* X/ e3 M9 a% s4 j; c8 d公仔箱論壇22公克
1 a3 ^* V5 ]2 ?2 a/ Y; @6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料2：公仔箱論壇! x; L* ]: ?- `9 s1 k2 J
葡萄乾        / U& o0 O1 _" B$ W! S5 x4 \
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q" ~- p& u9 G# g% T' N
餡料3：
4 z: d) |9 A" R( B/ G0 m$ o! dtvb now,tvbnow,bttvb核桃       
7 }& c# Y( n9 T& G0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I2 v( L  a2 b8 z1 B1 y% N
餡料4：5.39.217.762 e6 r! }: m) [* F1 G
糖粉       
3 }% ?( `" E( ]適量
0 E. G  \3 t; }% d公仔箱論壇蘭姆酒        
( ^4 n4 f' s6 r* X! O  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
/ u$ _$ N3 x# j8 M5 C3 L3 u5.39.217.76       
% h6 @/ Y) T' N! \; h. y1 P5.39.217.76【做　法】. ~0 I) v) X& W& L7 ]' K
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 B+ _9 R5 y* G, o; v1 K) I
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
5 R$ t. @- q+ P* i, T3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
7 t& _6 w* T, a/ C+ }/ o4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
0 @- f8 N! }2 P/ \公仔箱論壇5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
2 b& f+ K$ N& c8 W( O  U+ C& p1 q5.39.217.766         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
& t) z7 E  g3 G5.39.217.76【備　註】
$ h6 U  q2 ]; s# d) S: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。( K- Q* g- i% h( q
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

7 g0 h7 F2 ^6 H- z# G0 V6 C蘋果塔
1 p* ^9 \) W6 G1 V, y9 X【材　料】
' Q' P( R( _6 @, _) ]% E1 S, ~9 M7 ?$ N6 r( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮1：
: P$ `/ p. |- S1 x0 Z! a; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油        * l) n9 L6 C0 D
35公克tvb now,tvbnow,bttvb% f8 z5 j5 z5 W& G" Z
酥油        
8 f1 I- i( }! ^! `/ w公仔箱論壇35公克公仔箱論壇1 n* F) B) w4 r/ H- b2 T
糖粉         6 m( {- c6 T0 B0 h, _
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v6 e, Y* w6 T. ^
鹽        
- ]0 D! o# s# _' b1/4小匙5.39.217.76$ y+ {+ z/ ^! I8 B+ z4 P2 [$ a+ A  @
塔皮2：
' d+ h# F1 M7 W) \& X9 ]2 b7 e; K8 r% v7 p蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [$ m$ Z5 H! ~( D& \9 I2 m
10公克$ ]3 T; ]9 }& A$ a6 @* ?
塔皮3：
9 W& ~7 b# G; n$ V1 b7 t5.39.217.76牛奶        ) s2 _0 ]9 E) e1 x9 b2 C& w; ~
20公克# D+ d  o2 H) @2 ^
塔皮4：
5 M1 F% M0 g1 Utvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb' U, B2 }  Q  _9 }6 R4 M( r0 G
55公克
/ S& N6 }' L1 \* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         5.39.217.768 q! F4 O" P4 ~/ N6 c7 ]0 a
55公克
. b7 B" a' H& R& l- |; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料1：tvb now,tvbnow,bttvb7 w7 N( w9 v! R6 o9 h
奶油       
  ]5 s8 x! {4 G* [130公克
; w) X' @0 u  k) `' K* T( J/ J公仔箱論壇糖粉        
: G- Y* d- C, |% ?tvb now,tvbnow,bttvb130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |' {- t1 x7 k" i( V. z2 ]
餡料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q' }- W/ t6 G: N" I
蛋        5.39.217.76* a2 N0 ~( ]+ p5 h# \2 B
2個
) V( H* k3 O, L1 O* U4 M, O: O5.39.217.76餡料3：公仔箱論壇. A1 b: n; H* k( Y! L) b, p: A
杏仁粉        1 K0 r7 W9 x! m9 a& y# d/ x0 i
130公克
2 ^' M. M' m/ T8 a0 N6 \餡料4：$ Y4 W/ `% a6 }, J
肉桂粉       
8 a5 p& p, A' d2 h' b1小匙8 q+ l' P6 Y: m
檸檬皮屑        
  _7 B" }- o4 `) w+ t$ Itvb now,tvbnow,bttvb1小匙
* \. Q2 {& r2 I; }+ gtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁         公仔箱論壇9 C8 C: K. X- F8 R( ^
2小匙tvb now,tvbnow,bttvb6 |4 c8 R! B9 l: D
餡料5：
, q; [- ?7 r- S" P% e9 Y5.39.217.76蘋果        公仔箱論壇6 j$ H* l  _, V7 U/ N
2個5.39.217.76& Z+ Y( g9 W, G$ p
餡料6：
5 f# s; x; Y- d; l2 H' L! ~tvb now,tvbnow,bttvb奶油        公仔箱論壇+ |! G5 G# L) W$ Y8 c9 }4 D3 }, N3 M
適量+ ^" {3 D  X$ \& Y! v
        / }5 ]$ W" b( Q- Q9 P: P3 K
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]( c) E2 s7 _- D9 L
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。$ w- x  d- k, F: w3 e9 x
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
, y, `7 p( f6 y3 L9 P# V) n9 C8 W3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。公仔箱論壇+ ]# i4 e# C* u3 \( |
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。公仔箱論壇8 N! i/ z$ ?' p
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
  }- x! M) F' }3 Z+ Q8 F& ptvb now,tvbnow,bttvb6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
6 W: Q, w! {- W0 ~$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p! k2 b0 ~: ?, f$ {: B; P
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
) F1 |* [, e/ |& [8 T5.39.217.76【備　註】公仔箱論壇% z/ O: p0 Z* L/ l  L; ^$ d+ r+ P
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S' O5 K* @! n7 e# U5 A
公仔箱論壇( E- i$ X: J9 N: d2 D/ a! w+ O

) a' F2 q" J: [8 I9 S9 d1 F6 c+ W: }8 L( {% b, R
核桃高纖麵包
9 v3 S7 f  Q& I7 c! R9 |公仔箱論壇【材　料】
& j# h$ Q" U" f  k, m中種麵糰：
: P) _# Z2 I- Y/ J, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        ; Y4 z! i6 Q7 j7 B7 X0 n: Y
954公克) B& `& l5 t/ M% {5 Y( u8 l1 A' @
新鮮酵母        
# O! l$ F9 K7 \- Q7 b2 U0 F0 ztvb now,tvbnow,bttvb27公克6 v$ X: h" p3 f& b0 a
鹽        
' i5 \: M2 i- b/ R1 V& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克
8 m/ O* Q! Z% V( u2 |水        
% r' a. O. U1 [( `5.39.217.76654公克
( x. {1 A, I/ H- w7 r8 Btvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：5.39.217.764 Z9 c, j; L  l% J1 J. n" d
低筋麵粉       
; l6 k2 l: [# B- o7 X5.39.217.76954公克
4 g0 F) b6 _0 m+ Atvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
/ D% y1 Z/ ]- y' P* @: x" ~68公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i* @5 A2 q, S0 C
新鮮酵母        
9 @, A2 H& o9 D# F8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克
3 M) k8 h% a, M3 E$ t# {) r& }5.39.217.76奶油        
9 k( y: m: E8 \+ |# H  K# i公仔箱論壇68公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |; e1 {; Z8 ?9 e, d5 s
水        
; m# F. F  n) O  G6 U/ |公仔箱論壇150公克
$ t- o. v3 e. i* h3 l4 }; M% z0 V公仔箱論壇核桃         5.39.217.760 E  W' [( E5 v7 x$ r
136公克
5 i, A( Q+ G' Q8 L, r油蔥酥        
8 f0 E, g/ p  X1 J6 a5.39.217.7620公克# K% M* A: c" w/ D4 U7 W
荳蔻粉         ( Q# H) |4 D1 O% L( X
1公克7 J4 N# i/ B4 d: y2 D
       
2 w2 B% i5 `7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb, ~! v" B8 ^/ m! O+ V2 _
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
* T+ X1 b0 k/ l0 Y0 b) U7 U公仔箱論壇2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。公仔箱論壇* U6 q" t* q$ `) `& K! g
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
! t. f5 h' N# j: u5.39.217.764         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。0 Z" C. y6 _, J3 k; G
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

0 t- M1 g5 G" r8 G# P: j2 G( g! E8 J5.39.217.76菲律賓麵包
/ k4 P2 `) y7 T, Y, a+ Itvb now,tvbnow,bttvb【材　料】  V9 _4 Q! z0 m2 r
1.牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J  D( a- n5 o$ q8 O& y
130公克
: m1 h; \1 I$ P$ j+ P& S　蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z" c* [. Y( c' m+ b
40公克
' L* Z4 o8 X2 [' B  F5.39.217.76　糖         % U$ t2 q: E$ d- {2 }% L# J
80公克公仔箱論壇( S' R& [! n) G: e6 M% c
　乾酵母        
+ p6 q: C) S3 K4 Y' Q公仔箱論壇7公克
5 {. W$ F. ?+ F' X0 ^　鹽        
( ~, d1 E- O# ?2 j& e- q2 H- c1小匙
/ p$ _3 |1 c5 I  b; `2.高筋麵粉        
8 `% a2 N8 q1 C7 ]+ W170公克tvb now,tvbnow,bttvb& \, P/ A% u" d9 m
　低筋麵粉        
! h. |6 k4 I) g3 y. v" y' J- o6 G. v公仔箱論壇170公克
) E, q: C$ Y: V" Wtvb now,tvbnow,bttvb3.奶油         5.39.217.762 L, ~* w& p0 s0 I
55公克
2 f) R! G+ M+ d1 p- A: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.768 @* ?$ D. {- i8 n
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D& Y+ y' ~0 C: J" r: t
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。' A) S/ K" Z& T# g  D1 S7 {. S# S1 W
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
/ K7 t4 l, |1 X5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
4 H9 S& Z* {) k4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
& k9 d* x) A$ b: {+ b0 Z公仔箱論壇5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
& [" r3 l+ D$ g' e1 {0 j  B5.39.217.76【備　註】
' w! y8 v7 g& ^" V菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q) M; m9 V! J( h7 {% j+ S
份量：8個

BeiDouChef

$ d0 }7 T8 @! J- G1 ~4 i聖誕麵包
2 q1 t& ~7 z: z/ dtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
' c: y5 U; G& Y9 W! wtvb now,tvbnow,bttvb1.高筋麵粉         5.39.217.76  _! ?: ]" l4 o1 X# J& a
250公克5 _" x1 L) v. ~, ^& C
　水        
* b& }0 X4 T( g$ y: Z8 E+ w; F公仔箱論壇150公克
& X5 l# h/ l. |: x　鹽         5.39.217.76. z, F" C) o9 v: }. F& ~
1/2小匙" y2 t% Y3 v" b3 q1 M
　細砂糖        
0 F3 A8 Z. I6 v2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克: F1 y. g2 t5 g
　奶粉         ' V; x/ {8 z, s3 m9 H
10公克
3 O9 w0 Z: u$ itvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母        
0 f- `% C; R! H  P! e4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
5 V5 ~& Z) y( A; L: }" F5.39.217.762.奶油         公仔箱論壇" f/ w6 U7 Y/ x% P* E
30公克" j; o4 @# n, R. S* B1 l0 M
3.綜合水果蜜餞         # T) J2 N; g# W, ?4 m6 g
750公克
. s" q! v$ N( h9 I; ^* h        公仔箱論壇, \' R1 {* U$ W" _
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l( }. h% L$ Z4 t4 F- Z1 }
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
" O9 l  @+ B- U0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
+ U0 V4 c5 m; ^( Y公仔箱論壇3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
/ B& d/ D4 P0 ~, G4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。5.39.217.764 S/ m; _( J. l8 }! W+ U
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。5 K6 H4 s. d9 E% i8 y* V" z
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |" B4 C- i1 d* O, v
【備　註】公仔箱論壇+ G$ l7 {" q0 R
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _. H$ g  Z7 i+ }8 q" D2 u- o4 T
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
" s: S7 J$ L) A$ k0 Y份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

# w5 c1 M+ H  Z: k$ W  A# ~# ]tvb now,tvbnow,bttvb大蒜麵包
# i7 c1 W+ ]# S0 B$ A0 a5.39.217.76【材　料】  C* m3 ^- j- |5 O: c2 Y
材料1：+ D7 e. R6 P; K+ C8 m9 q% a1 M6 g
高筋麵粉        - |; d2 h/ Q0 C/ \: d
275公克
' k1 `& d, \8 k1 T$ q: O低筋麵粉         公仔箱論壇6 ^( y+ P) ~* X* f8 f
120公克
* ?. L5 X! C, @- q( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料2：
, l: j  L5 ?" Q1 C乾酵母        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L6 X+ k( f" L) ]8 M7 I
6公克
% v3 E9 A% i6 d) m4 L( x' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         5.39.217.766 g' f7 C& a; E
235公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E- m9 |2 d( ^& ?9 K
細砂糖        
, U4 C+ Z: w  Y. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
, j; ~5 Z% l) M# l- stvb now,tvbnow,bttvb鹽        
# V$ p* B3 @- o0 b/ ?& V* B0 ?公仔箱論壇1又1/2小匙. ?. u! O- p& _- b" P7 f2 U
材料3：
5 T: l5 t) }- Z. `! J. Q6 e+ x" L公仔箱論壇奶油        tvb now,tvbnow,bttvb. V- G! M3 g. m! g2 j
7公克& s3 k" Y7 Z8 j: w6 k
餡料：tvb now,tvbnow,bttvb2 o7 `3 G5 x- Z! x
蒜泥        0 @0 V) J* z2 I8 x, c0 Q) t; @
70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q, H6 T  E8 @
奶油         5 Z9 \- U9 S( Z7 {( B, ~! s
70公克5.39.217.765 l& J# f) R3 Q. z
鹽        
1 _2 W" Q0 t+ ?- k. h- g2 @2/3小匙
- e! h! M* m* z) n* X5.39.217.76黑胡椒         tvb now,tvbnow,bttvb  F! z& }: _. E9 e7 ?* i2 f0 l
少許
' L8 h: W9 T, q+ Htvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A! k# Y, P7 |0 n+ {8 j  U
【做　法】
7 ^! P) S( h  v, F6 D$ g. v5.39.217.761         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
1 p" I' Q0 D7 C4 K. q' B2 A公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
5 ~3 j4 g0 {: Y+ K3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。( k- z0 X' S  Z0 U9 n" M
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
7 b' `7 Z2 m8 Y, d公仔箱論壇5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
4 `% F5 \; {1 _2 K  Gtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
7 R) b9 _& m$ l1 h: H% W+ T. r公仔箱論壇份量：5條

BeiDouChef

2 O- Z5 z7 r! B% c" C0 s6 U  h% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國麵包: r- ?% P$ ^( o
【材　料】
$ e  r& v% S; B  w1.乾酵母         : D9 |9 _+ c) v) y* [( b
20公克
/ g& A- v: K& R+ D1 A0 i" r+ }7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水         5.39.217.769 f- Y- }, ~, ?! N
600公克
+ @" C) z! |' v3 w5.39.217.76　糖        
9 ~+ v. ]" x5 e% E# m+ M) m" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克9 x# \2 y' W9 w$ l( V
2.高筋麵粉        
* T! \. {  O8 V1 f3 D# A650公克
& ^# k3 g5 Z6 E; V& r7 O8 \0 v公仔箱論壇　低筋麵粉         % B- d% ]) U- [8 z, }9 v" L# [! k& ^
350公克
' L, }; X% E5 r8 H7 A, R5 etvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U1 Q6 ~7 r. @/ t* E8 {& K0 C' L
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t# J/ ^7 Z" L9 a8 G0 u7 |
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。4 }- M3 e, O1 G/ A. Y; I7 Y3 E
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。  L% o4 G; r% L! ^/ c
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
# _- g. P" R6 g9 g; w9 U% Htvb now,tvbnow,bttvb4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。7 x( t! D; F. p% z# J! ~
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
7 {0 X( s" s, ~: v6 B; v* x6 h【備　註】
% E6 Q9 U/ g/ j/ M( {$ Z" Q公仔箱論壇溫度：200℃／時間：18分鐘
3 @7 d8 u8 o- r5.39.217.76份量：4條

BeiDouChef

* {& R1 N3 @5 J6 N  O' k: U菠蘿麵包
5 Z9 c" @- {7 h; Z% G【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c( {* q+ J9 W9 o- {
材料1：公仔箱論壇! j1 v1 S2 M" r3 t# _) W
蛋        * a/ ~( C! f. ^5 ?
20公克
( V$ z1 Q+ j+ a# ]+ {細砂糖        
! Y+ G$ _5 c2 b% f7 w; W6 Q65公克
* _8 S9 s  w, y+ t5.39.217.76鹽         1 Q: o* j+ @' Q2 o, {* \  E
1小匙& {' J7 j8 n7 E) F1 M1 H# @, W
乾酵母        
3 O! u8 u$ m/ |4 O& p$ }/ B% |3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克5.39.217.76$ Y) ^' q& T9 c
水        
, }0 l' i  y4 H* v- C190公克5.39.217.76- a0 F' u' l- p
材料2：
2 u5 I) v7 Y% \/ Y8 L% @tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
  z7 a) g9 }1 \  s- N8 f360公克
: b  z3 }9 q  u0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         公仔箱論壇2 u; x3 D, N& Z/ i
1大匙公仔箱論壇' A8 c* {, h' F4 ~7 `) n6 _
材料3：* n% S2 W9 D. r. N" x
奶油        5.39.217.76! J) s9 O& u& C' @9 G. B5 {+ W
35公克
! r6 r. S! ?. `+ Q: t* h1 C! J公仔箱論壇材料4：
" Y) Z8 o% n) @3 u公仔箱論壇蛋黃液        公仔箱論壇  j: P2 V' Q$ k
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O  F1 U! E" _7 o7 u1 [0 }
餡料1：公仔箱論壇; D" `4 H0 D$ _4 W& f; _/ R0 H( E
奶油        公仔箱論壇4 u% ~- \7 g+ D( w! D
60公克
# N- b" d" ^! s* F& H" \公仔箱論壇糖粉        
  M0 a5 ^  `+ T8 Q  z4 |, T45公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p& H3 z1 |. J) U
餡料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k$ K! E; ?' F: b6 H
全蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u) @$ K1 C# I1 P8 [# u
15公克tvb now,tvbnow,bttvb6 u) y) U* n! X0 f% {6 H: w/ k
蛋黃        
' K  `  Y/ m! I0 n3 \- p5.39.217.765公克
! W  |: W9 k) ~! a# Z7 H, X7 x餡料3：0 d, I% O( Q2 V5 f9 E- e+ Q
低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q% ]1 C+ u. ?) K, k
90公克
3 k  v4 Z8 r; e1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
2 v8 `0 y- j3 o7 |3 n3 E1小匙
% n. F3 o$ X* d公仔箱論壇        公仔箱論壇7 S- }) a6 C+ B& Y3 n6 S* d
【做　法】
! g$ E* g/ }9 E9 J. r0 g) @5 f1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
- G. L$ o5 z' d5 X6 ~2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
/ J+ T( L; P& t; K公仔箱論壇3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。; L: P: ]' F, u6 n0 f8 w
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
" w6 Y* u' G$ ?0 \# V9 {  A0 y( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
- @; @: j% d4 ~公仔箱論壇【備　註】
: e& ~' p8 j# w" [( e$ e公仔箱論壇份量：10個

BeiDouChef

) ~  Z5 n# ~  j/ e4 T' M高纖麵包
- m* B/ [# r/ L: ~6 g/ o! J! e7 ~$ C【材　料】
# [7 s/ {: p/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉         3 J: Q* ^' Z3 T5 b2 t, r9 @+ K
460公克
6 h/ Q$ _$ U0 a$ j: S  p( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉         5.39.217.76# g4 v' w; X, l$ s5 e: T
230公克
6 L) b$ n$ a$ q+ y5 k' W　雜糧粉         公仔箱論壇7 c; f. C/ d6 V- K4 J
80公克公仔箱論壇! S% U, q9 O/ y* O
2.鹽        
/ d6 i$ N# q5 r2 A0 b1 o/ s# M- N公仔箱論壇1大匙公仔箱論壇- l" h6 G) \" i2 j( A5 u
　水         公仔箱論壇( p. n% o' F, z" \% p$ T
460公克5.39.217.76$ e6 G6 w8 u: \& Z* x
　細砂糖        
0 A/ j: L+ r& q# ]# w. {) Ztvb now,tvbnow,bttvb40公克公仔箱論壇1 X8 o) T) O' o- Z1 @
　乾酵母         5.39.217.76) l" M6 V5 j4 E2 _& {9 k$ N2 @
12公克
; c8 S: u( t* {- t. |" M5.39.217.763.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb5 u' x7 W$ E8 ]- e  f1 k4 X
25公克
/ t( Z4 s1 [8 v' ]4 O5.39.217.764.葡萄乾         6 c& O" O1 @/ x3 p% B
150公克
& @) q1 r* U' i2 B0 P# j0 o/ X: v5 j, N公仔箱論壇5.低筋麵粉        
3 u; X; o+ g; L6 S( o5.39.217.76適量+ c0 k. X$ M& @$ D
        + u# ?/ v/ ^; g" Q1 |  ^. F
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v6 i: W4 p  v& H, `, x4 o# i( ]) w& R' r
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D2 g& C. M3 h# w) P2 P
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。5.39.217.766 Q+ I/ i7 f/ w7 L, b! @
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。5.39.217.760 i  K% P0 M5 I4 f; X
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。7 c! P5 E+ y8 P8 e) r% Y
【備　註】: Q, w- b0 t8 F( k8 G1 q
份量：12個