BeiDouChef

" ~% H6 N3 e* v% \" @4 [
桂圓塔tvb now,tvbnow,bttvb* G; f: w9 h' p/ J: C/ ]5 ?$ n
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f$ K& f. A3 o, d
A.松子        
( S; a: _1 a+ d60公克
: a. k& ]( @; y8 m( m+ t: g* Z5.39.217.76　細砂糖        
* K5 C3 s; F0 Q$ m! t6 w" X5 a/ ^50公克/ s9 k7 T1 o! g6 [
　紅糖        
4 ?: _2 E. M- U7 u0 y8 I. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
' o$ |! l. y2 C9 A2 z% }1 e% {tvb now,tvbnow,bttvb　鹽        
: L. {- e6 R' K6 q7 R1公克tvb now,tvbnow,bttvb3 }+ I3 Q% U$ s0 `0 S( D  M, @! ]
　溫水         ; ~0 c8 V, H! C; }) F
150公克5.39.217.76  C4 O* t! [  u1 C1 ]
　桂圓        
; U& Z( ~& A5 V+ z  Q% L" r, Ytvb now,tvbnow,bttvb80公克
6 o. c  u1 c' ~公仔箱論壇　葡萄乾         * D+ v  y! ~' F5 P& @$ M
70公克公仔箱論壇1 e* j; h) e4 F7 _, M* I4 Q; L  U
　無鹽奶油         tvb now,tvbnow,bttvb) _5 p, x2 N  q" G
40公克
- h% @* G* u5 o( J$ G% y- \　中筋麵粉        
5 W* J8 p( P& Y8 k  x" S6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克5.39.217.76) j: G3 n7 \9 c* P) G' F) z
　發粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 r4 k0 x, V' ^: a( u
1公克
3 K2 s8 h+ ^1 ^: Y* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小蘇打粉        
7 u) w6 }3 Q$ ^1 w: [5.39.217.761公克
# D4 ]+ O5 j3 {9 t) l. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋         5.39.217.762 ]6 O; {8 F' x6 R
50公克
: e* J0 o9 h6 ~! b3 s  Ptvb now,tvbnow,bttvbB.基本塔皮         tvb now,tvbnow,bttvb9 ?1 }% Z/ u3 r) B& J% D2 j+ X
300公克
; z0 ^) C& _* y+ W, Ytvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {6 P# @) e( T2 f3 z2 S
【做　法】5.39.217.763 x* _8 C! c' d% x8 T' e
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。公仔箱論壇# N+ h) e/ p% B( N
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。公仔箱論壇& w- e; A. ^) x- ]; ?/ ?
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A8 K9 e9 Y5 u) [3 _$ m* a% X  Y. X
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
' B$ f4 @4 }/ p% E5.39.217.76【備　註】
  f, }8 O% e2 V! n# o9 ~& G約20份
3 a3 h  H$ N9 G) E1 m$ ?# a+ X基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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tvb now,tvbnow,bttvb2 }- q5 Z+ r+ X! C3 F- q: z) N
焦糖杏仁塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y) C  u& Q4 f. Q& A  X
【材　料】5.39.217.766 W+ @# R0 W5 i2 @5 J" o0 E
A.奶油        
9 ]2 O3 d( D1 R2 f& ?6 M' L4 m20公克
* R( x* n. [, ~) d' O7 I5.39.217.76　杏仁片         5.39.217.76( z9 u* o, s6 G% T/ V
90公克3 e% r% m/ I* y# Q
　蜂蜜        
, S$ o8 Y0 B) T" Etvb now,tvbnow,bttvb70公克$ N. W+ s0 D; t$ C
　鮮奶油         6 x" n2 Y: W& V* K
40公克
6 t) H! _0 }4 ^; l+ R2 ?5.39.217.76　細砂糖        
8 G1 u4 R2 G. N/ ytvb now,tvbnow,bttvb50公克5.39.217.765 q. j9 a1 }2 S4 Q7 G) Q- g) R
B.基本塔皮        
5 y! \; }, j% T( Z0 p& `. v8 g9 W4 f5.39.217.76200克
& A- n5 w4 [2 k9 v9 u. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g0 X7 j2 k$ T8 F) g% O
【做　法】' T: H1 q# {, ?
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
4 x8 ?" _8 J  ?& y/ [) Z# K* X4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
% E! a4 p3 |" `# Wtvb now,tvbnow,bttvb3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
) k% b1 P5 q5 m4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。公仔箱論壇9 M. u) X" C3 D7 V
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。& A4 C  X  J& c0 {
【備　註】- H. m. }* C( s% {2 @% o  v# _: O; d
約20份. D1 I" m! z" l) D  o7 M8 E( U( p
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i, N) y' _0 P) y
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。- f1 ~0 Y) Y% q/ S# I
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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tvb now,tvbnow,bttvb! X$ K! z# E( ~* t
藍苺蛋糕塔5 h4 G( ]! V$ y  h, k, U+ l
【材　料】) |3 K3 e' {' _* g( ?& Y
A.奶水         公仔箱論壇7 E8 L/ I+ F0 b3 b6 v. K
25公克- Y, A! t; E7 b6 Y: m3 @
　奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i2 b% v) A7 A! N! }
20公克tvb now,tvbnow,bttvb; A& m- Z. l0 y* i7 T
　雪白油        
) i+ k7 |& `8 Z. C1 Q9 vtvb now,tvbnow,bttvb30公克
( J5 \7 p5 G# l2 S: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B* }  v" O6 k1 S, `
70公克
" Z! R! C1 s; w: j" t/ |公仔箱論壇　發粉        
, u# y1 W- y) O: [1公克# j& ~1 l6 r8 S% R2 W
　細砂糖        
: [' i- l& ~+ Z, |0 X: O" Gtvb now,tvbnow,bttvb50公克
" I! z+ [7 v" H* F2 S$ C; O　鹽         5.39.217.765 W" G0 T8 [; P6 q3 p
1公克7 o# o7 Y( b5 l5 t9 w  K
　蛋        
4 L: d5 z3 v7 d1顆
+ u8 K5 K# r% h; @3 D公仔箱論壇B.基本塔皮         tvb now,tvbnow,bttvb! ~: z# D7 {5 q: D
300公克/ n4 p: O) R. R' o9 t0 k
C.藍苺果醬        
4 }2 c: v, c7 S" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量tvb now,tvbnow,bttvb7 ]0 m; H0 h( {: H7 ?
        tvb now,tvbnow,bttvb6 p% V9 c& g! t& L3 \) P7 j
【做　法】
% p: |2 r8 G) g* q. Htvb now,tvbnow,bttvb1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
- X, g  K9 K2 R( l2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
$ V2 t9 c% D# \! Z, M4 J5.39.217.763         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。5.39.217.760 l/ o, o2 R8 ]) F) U$ d2 j
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。公仔箱論壇- F0 `% V5 n: q; J* h
【備　註】
! A, Q% T1 w# U* T: i8 V$ h( n8 j( y+ I約25份

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0 H0 I. z+ }/ M* r! w' g5.39.217.76水蜜桃乳酪塔
% l+ `0 [. M$ j1 l6 d+ Btvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
: J  E, \2 ]) n) ]$ ]7 a; y- \起酥片        
7 u1 H+ q* A6 m6 j- B4 B6 I8 r+ a3 Mtvb now,tvbnow,bttvb5片
4 K  Q: ?& G3 C) N( H$ b) w- Rtvb now,tvbnow,bttvb奶油起司        
& w# p; a2 d3 X' J+ n! N314公克
9 z. ?: I! W$ N( H5.39.217.76細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb  j* h. ]& A+ A9 {: s, t
63公克, w# Z/ S, d4 g1 m
全蛋         公仔箱論壇  b: }$ y$ ?) k5 x- B' j  y
35公克
- _2 @' G# |! ?. l. ?tvb now,tvbnow,bttvb玉米粉        
! @5 M' G0 |  f4 D  v公仔箱論壇25公克
% a( R5 a+ t1 Z2 d! X& _5 l5.39.217.76牛奶         5.39.217.76) |8 u8 Z5 n/ J9 ]
126公克
0 {4 g& Z- }) u6 P: `公仔箱論壇動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb4 a& c+ F, A4 h+ g3 O+ K/ I& i! I
31公克
1 d3 M8 x4 O) F& E% g$ {, Ztvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃片         5.39.217.76' L3 r7 J& n6 a' d6 X
3片
; }1 |, J  M7 y  z* v) I& @4 H6 Ptvb now,tvbnow,bttvb糖粉        
& s5 v% F2 Q+ g! D: Q5 v7 F適量tvb now,tvbnow,bttvb& j' B5 j4 G* j  X: ^
       
7 N* v$ L5 v/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5.39.217.763 q4 w6 R- D2 N; V) J% Y& F6 d- a
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }5 G5 Y9 P6 z
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。5.39.217.767 @9 b1 l% c% n( J* P8 R
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。5.39.217.766 \$ L. {# ^* r) w8 X( o4 z0 S1 L
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。; G7 d  M6 Y5 u" k/ R$ P# H, b
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
% ~' p2 T1 u7 _6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

" j! `1 I! ~& E6 w- T
洋梨乳酪塔
) H% ~" }" C$ C0 ^5.39.217.76【材　料】公仔箱論壇/ O* g: W& L# q. G5 ?9 z- @
塔皮：公仔箱論壇7 k6 J4 f+ j0 x% K2 I
水       
  L! g5 C. a3 ]6 D: `7 [5.39.217.7640公克
1 T* E% L4 O1 |8 O* q公仔箱論壇白油         ( U5 \6 m" ?# w0 o' S
60公克tvb now,tvbnow,bttvb2 @9 f1 [* A& O" }- z0 g) ]
酥油        
& ^. t3 F2 Y% M8 b# w* Z9 p" ]5.39.217.7660公克! T! Q3 `/ K  |- |0 A
糖粉         / l. s+ u( Y- k) j! g
93公克tvb now,tvbnow,bttvb, r' I! _' J9 ]& R# H1 k9 ^6 [" @
鹽        
1 d% U+ V& {* ^tvb now,tvbnow,bttvb1公克
  ~# I$ a% E$ u' N. k- M蛋        
3 C7 d# r, S: [30公克
+ M, N0 K# C1 w8 j. T; Z& A$ `高筋麵粉        
$ G$ `" B, M# D. _133公克公仔箱論壇; |8 r6 c5 G' ~0 o- d1 G: k& z: c9 s
低筋麵粉        
5 `. h, C( U' G$ ~133公克
% p: D' n. K/ k0 H3 w, V% |2 ]公仔箱論壇奶粉         0 j7 R9 p4 L6 e5 X
30公克
/ j% f0 m9 k8 x公仔箱論壇內餡：5.39.217.76  F: J$ f3 [4 q
牛奶       
& x6 j4 I" q. ?, f' w9 V8 Z126公克$ {3 k* f8 ~" J& Z8 [+ X
動物性鮮奶油         公仔箱論壇% b% n" X) y& v; ]3 `
31公克公仔箱論壇" |+ Q6 h( P  P# r/ @- R* v
奶油起司         4 ~* F9 l5 y" n* J$ W# l
314公克
4 }+ d% h0 V( G4 Z5 R; v& Y細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb1 d, S+ _0 I" I6 f
63公克
: e2 `3 {  e) s$ U3 k; ktvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
! [" `) v: Y* q$ n/ o5 u公仔箱論壇35公克5.39.217.76% Y  E1 \. `& n, ^' h. q
玉米粉        
: ^' `  B' K6 ~& }25公克4 f( p! D# f; D- l& w+ T
裝飾：
$ \4 l7 z: r2 k! I1 J糖粉        5.39.217.764 N$ d& v5 Z8 V
少許
) r/ f6 K5 s0 K5 ^+ v3 I公仔箱論壇罐裝洋梨         5.39.217.76) y- T, @* b. N4 t( P2 H6 p9 a
數片: M. X6 \( {9 V# ?. ?. u$ g" f
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b) M/ g. ^0 d# s' Y) y
【做　法】
6 w. c$ _' I. s3 ?$ }4 }3 S) ~1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
" D1 k  P: ~6 S# e- \8 h+ \tvb now,tvbnow,bttvb2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。8 ]/ S& \& T7 ?; x) G  ^
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
& P) [4 ?" _9 Y, i6 t: Z3 Q4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。tvb now,tvbnow,bttvb) [6 M% Y3 Z, ?+ E8 A
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。$ m  z' @+ Z" @% J( j2 u' ~# H
6         罐裝洋梨取出切數片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m; y5 v, D" ]+ Y# Q
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O& `# A; B! }% {( z4 [2 r& J
荔枝球塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l; Z& d& m; C* S, y$ @7 i  d
【材　料】
4 X* l% i. t. `: }4 b" }% f4 D: vtvb now,tvbnow,bttvb荔枝果泥        
8 X" I$ j% i% H0 K- i) @5.39.217.76133公克: G/ I- u- X  ?+ K- m, f
細砂糖        
( x/ F5 g, L$ k  f; |) D公仔箱論壇67公克tvb now,tvbnow,bttvb" S$ d7 d0 s, _1 |/ S/ E4 U$ a
吉利丁片        
# N* s3 {+ J) ~! R% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
2 P4 n2 j+ H: j2 L公仔箱論壇白蘭地酒        
4 V. L2 t: L! n% c) [13公克5.39.217.76' J3 D% k/ @  f7 t% P8 \
動物性鮮奶油        
' K6 }" Y. Y/ R& E1 A180公克公仔箱論壇6 ^6 `* y1 B4 Q- ]1 Y
        5.39.217.763 r7 h. ~" X* E8 T
【做　法】公仔箱論壇( D6 r: A$ c6 z/ d( Z8 c0 f
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
$ Q9 L( o8 ]( \& j* J# ^2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。( g4 i# _, c: x- u$ W/ H/ v
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

! @  G" [9 }, X9 Z. P5.39.217.76核桃塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u: z, O# x  O4 [& B$ @: P
【材　料】
! ]8 _/ W" j% E, a塔皮1：  J6 h. L6 I+ w' V; P
白油        . y; d4 O8 J, t4 k; c! K4 H
50公克
4 y, r3 P2 J( w7 c* p( U+ t' X: G1 Xtvb now,tvbnow,bttvb酥油         5.39.217.76) p( j* H, d' `, ~) M- O
50公克公仔箱論壇8 {" P( \* `: i* [4 c+ f
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O% o8 Q8 e$ z6 ]1 p: t
55公克5.39.217.760 p- `5 x6 k+ o+ k& K* t
鹽         5.39.217.76) Y5 @  G6 G: m( k9 F
1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A* R( Y/ ]* L- G8 c: J6 G
塔皮2：5.39.217.76& r/ ^/ W! }3 P! M1 q+ a) R. X
蛋        公仔箱論壇0 w8 F7 L" ^1 \! P
15公克公仔箱論壇6 F( v5 K5 n5 @: K8 m& k! v$ P. s1 W
塔皮3：
) p& r3 b: D+ _4 k, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        公仔箱論壇. |9 p; i9 z# F# P5 D6 I5 I
120公克
+ d, e7 x  I0 r" j塔皮4：tvb now,tvbnow,bttvb( s& @: L' T- ~9 L" v- Q. `. C
高筋麵粉        ' V7 J, `) d, g9 s0 L( \" s
80公克
. ~, s: z* [) c: |( H! F3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb1 R1 y" I* ]9 u! J3 y
80公克
9 R" s  c' p. F  V6 m% L% Utvb now,tvbnow,bttvb餡料1：公仔箱論壇* a' T% a9 u; z+ k
細砂糖        tvb now,tvbnow,bttvb2 h* o4 C1 _" i; ^5 c
32公克tvb now,tvbnow,bttvb  p3 X6 q, X( }) m$ R2 L% L
鮮奶油        
/ v* `6 Q% _! M) _$ {0 M; S90公克
0 p6 c  y9 ^' Y9 ?9 h5.39.217.76蜂蜜         5.39.217.764 h4 o1 o) J$ b( b3 R
22公克
; [* [' I" f% o3 V: h) Xtvb now,tvbnow,bttvb餡料2：5 |2 U- k9 w) t2 `
葡萄乾        5.39.217.76% X1 g3 ~) H9 k
25公克: ~3 p! J) |% {5 x
餡料3：5.39.217.76) }' u1 g* p, h: ?/ ]  i
核桃       
: K; ^6 H6 Q) e+ |250公克
3 [" [6 i; L3 U/ L+ f1 Vtvb now,tvbnow,bttvb餡料4：) i- ]2 e7 h' r$ w, k% E
糖粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z, H  q& c0 E4 Y5 \( S
適量公仔箱論壇" L7 z& R# ~) G$ P" ]( g& {/ I0 Z
蘭姆酒        
# O5 r3 O, c2 x% X8 V  m5.39.217.76適量5 h- X( j* U% H1 F" |. q
        公仔箱論壇; N) f3 ~6 e  e1 r; B
【做　法】
7 i+ j# {% y( b1 i6 [1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
9 Q( r: u7 V) ]8 r: }; ^2 |tvb now,tvbnow,bttvb2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
! a, Q+ ^% T- n. s. g, A9 p6 X5.39.217.763         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
# c" x# \% j) W$ u+ A1 V; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
2 O! r& |* D9 c. ]$ C# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。7 K& [# s7 L: Y  j+ k& o
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
& U3 x7 [3 ~7 t: w% s5.39.217.76【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb1 Q0 B" b5 D8 `" ~0 T, s/ e
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
. u1 W* \) [5 K; Y要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb' k0 q  ^" H# h/ y
蘋果塔
1 J7 O. o/ ~: r$ b: M/ p【材　料】
* ~$ k# N, ?) x  V' c3 ]% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮1：tvb now,tvbnow,bttvb5 s4 q) m8 {  T
白油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t) }) l: ^5 `! s
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f% W5 c) T) z4 P! A8 u+ R7 m. V2 {6 l
酥油        
% o9 P8 {1 }, F! [( Y4 b5.39.217.7635公克5.39.217.76" v( }- d2 b. ~2 L7 Z  U1 b
糖粉         & v& G9 G1 m; e8 z8 j7 C8 ^. s( g. F
40公克
) B7 i  ]7 |: u4 r% T0 g8 [' @鹽        
! A/ W9 O) Y( n/ E  f/ u1 ?1/4小匙3 i* G/ S$ L: c
塔皮2：tvb now,tvbnow,bttvb0 G8 [* c3 B2 l9 O+ m* x
蛋       
9 g  w1 L3 ]9 `; k) }1 r) |0 I10公克9 w8 i4 z  z7 [
塔皮3：
* S$ Q: w  C8 ~; Z' J6 Ktvb now,tvbnow,bttvb牛奶       
0 l4 k3 {. S' K  M: T. a8 y1 d20公克
, X: X; m" o/ H5.39.217.76塔皮4：* p, ~# o* d- p7 H4 q
高筋麵粉        2 E$ l* I! Y  A4 ~
55公克
, L6 a7 `7 |1 O; n- gtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         公仔箱論壇/ o9 H8 G) A$ P6 s
55公克
% t. j. O/ i0 E! u% ~: X公仔箱論壇餡料1：
6 Z4 O4 z; Z9 a2 W1 h: G$ j公仔箱論壇奶油       
! s1 b/ w  z) h) Z& ]2 {) e- c1 [/ B& a130公克/ z! t, ]& D# H$ y5 d
糖粉        
  o# }/ O* e* G# o3 ~9 [tvb now,tvbnow,bttvb130公克7 z* S" q0 Q0 X$ |4 M" g# \
餡料2：
4 _# P- n0 v* J; _7 m7 n公仔箱論壇蛋        5.39.217.76/ Q$ x% ^" v9 F7 H/ s
2個( {0 s  |3 }3 k& n3 k% y2 U
餡料3：5.39.217.76( k2 D. v  S3 I
杏仁粉       
: l$ ~& c' T& g! T$ j$ ttvb now,tvbnow,bttvb130公克5.39.217.76& t& F6 `+ _$ C1 W% q
餡料4：
9 @2 v9 V8 W9 B, q' X9 ~. A. t5.39.217.76肉桂粉       
) \3 i2 `+ N) g7 ^6 G% _$ g/ I" }5 p7 {5.39.217.761小匙
" n+ q% n1 f# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬皮屑        
+ I- G. Q! R$ R4 S+ _' mtvb now,tvbnow,bttvb1小匙
% a( ~5 l3 J( _. Rtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁         ; e2 s  F8 \: x/ c' j
2小匙
% @' Z( L, z4 I* ^1 ?# k餡料5：5.39.217.76/ P4 n7 D3 z" k3 ?
蘋果       
8 [; c$ j3 k9 N* |  b* t1 v* a2個
7 b  m6 t9 |% j' j! stvb now,tvbnow,bttvb餡料6：
& n- U) k9 W, l/ a4 D. q2 }5.39.217.76奶油       
' f; H/ n) M4 [$ X& r6 Z% j4 Q適量
9 P  ^# I; }( _- K: p& a8 G公仔箱論壇       
/ c+ V. {* B. T7 M* N  y公仔箱論壇【做　法】
: w8 e. j' u+ N8 V7 ~5.39.217.761         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
$ }0 o) D3 Y! d( Q- Dtvb now,tvbnow,bttvb2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
* v# `" q! Z  O5 D4 J; ?# }& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。公仔箱論壇+ ]1 u6 b7 T9 z4 v
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。/ K  t  m/ K. d3 t
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。, c7 H! S4 K4 i3 w! x0 ?) h
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
2 M# Q7 D# M: P7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
2 E5 `4 c2 F! P, `* L5.39.217.768         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
3 J$ h8 H9 L' [; [2 P3 ^【備　註】5.39.217.76; p% _4 z! [& j9 p9 ?) b& ~
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 / u. x* |5 J! r" P3 V6 N

4 ^" t, H# B+ A1 f) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S: J" c) N6 v  L

8 `* t( R& L- p核桃高纖麵包tvb now,tvbnow,bttvb5 ]" L! _6 Y) R! x# H: m
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb0 I( S. {$ l3 j/ H, t
中種麵糰：
! a  W4 c3 s9 n* F7 u0 o$ Ytvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
6 i5 L/ B6 |* M, Q; _9 r954公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m+ n+ m; H: F6 M) w
新鮮酵母        
% ~* Z9 L& ]8 n; y$ i: }$ O& e  F+ mtvb now,tvbnow,bttvb27公克
1 m& |+ ]+ J' R& F) X' o鹽        
( C$ T4 t  |4 X' ]9 n# O27公克tvb now,tvbnow,bttvb( U* \# u' `  J' o6 d
水         5.39.217.76$ G9 q; y8 k# I
654公克" l! x; _( [: }9 O( p% i
主麵糰：
- z5 Y/ }* M& s( s* ]' _低筋麵粉       
9 g) F) D& a; L3 A公仔箱論壇954公克
& A' ], _- J& b3 G& L細砂糖         " J: W2 B$ Z: }
68公克
" ^) w; v' R0 U$ l, W  A0 Q' T公仔箱論壇新鮮酵母         5.39.217.766 F- Z& t# v  C
27公克5.39.217.76: `& @9 ?' y0 f0 M
奶油         * _" S" _4 L5 n# {) c
68公克
# n9 j! f( C0 O6 H. ^/ e) }tvb now,tvbnow,bttvb水        
: a/ |8 k3 T+ I8 q150公克
/ E" g" n- K+ N$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃         9 r; j; X7 v& s7 e" Y
136公克
3 x7 ^. u! ?+ x# X% \3 C油蔥酥         公仔箱論壇/ H( [$ u1 J5 Q8 M" W/ c
20公克
- d1 H. c: d- q  G7 {- |荳蔻粉         tvb now,tvbnow,bttvb! I1 s3 @8 w7 G1 D! X8 ]6 T+ }
1公克
- A* ?! p- }3 C% d. `       
0 K7 k$ A+ W) u  n% _【做　法】
" u4 T! d, e2 W+ z8 i公仔箱論壇1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。公仔箱論壇0 |2 u' @& R: T# U6 Z
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
* E# d0 A& c: w% u" Z" M% a5.39.217.763         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。5.39.217.765 Y$ b1 y3 F2 R  r% V
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
; y2 ?* ~) J5 z# z: {; _5.39.217.765         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

) S% e% ~* g  t' ]- E9 Ltvb now,tvbnow,bttvb菲律賓麵包3 f. k" M7 U7 t& r) H- u" N9 `' y
【材　料】
4 @# \, N8 X# @2 Y5.39.217.761.牛奶         7 V; u+ f3 d6 _1 f8 N
130公克5.39.217.76# E% t+ Z  p. ~$ E
　蛋        
* S# ^" x; [/ ?: x" d6 x& ltvb now,tvbnow,bttvb40公克
, W+ k! n6 w0 J6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖         5.39.217.76, g& R7 \' h! d9 F" i
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \2 b/ X  D5 t( Y
　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb3 [; e) F: q# X- b( i) _$ c
7公克
# @' o$ X! h' h5 ~9 h! {tvb now,tvbnow,bttvb　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [/ S# m% o' q$ }* O
1小匙, R$ a+ s# j: y/ r" _8 ]/ D
2.高筋麵粉         6 w8 L3 e8 |, V, A( l5 j
170公克
! w6 W$ J  ]$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉         5.39.217.76% E9 v% E1 [& q- m; D5 e( _
170公克
5 c, w* A( D1 m$ x# k3 ?公仔箱論壇3.奶油        
  o4 Q1 T  X$ |  ?: |1 ]$ X. V% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D, G( K4 N3 b/ p: x% w
        5.39.217.76: b$ w4 ^  ^  Q/ J) L
【做　法】2 g$ W; }: h. U* n( Q  P+ J9 _( O% l8 |8 |
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。5 G1 c. r) _9 A! K+ `
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。7 I' R( ^6 z6 A" @
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
& ?' L4 y* _2 j1 s1 `4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
( e# B& O! f  _# O$ E5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb' L7 p  L% f/ Z% B
【備　註】
7 m7 Q  o" v$ z  U+ Z5 _, W5 ^7 |3 D; H# Ttvb now,tvbnow,bttvb菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
  z! D3 J" w# y; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：8個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x" j% G8 Z0 C8 L
聖誕麵包
9 }) a8 X, u. n( N8 H8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】$ U* S0 a! R' @( X( @
1.高筋麵粉         2 c6 Q: f' ]# G8 H' D
250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~( ~8 g; F0 F) t
　水         5.39.217.768 ]" k0 |6 Q1 `
150公克
# [( p% k* y+ {! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽        
: u6 l  z2 x- O2 U7 {5 R& C2 L, d5.39.217.761/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m, x4 k  x; @9 A) l% ~
　細砂糖        
+ u2 {7 D) v3 ^% t40公克
. r' Y; Q) v, h) X& L2 l公仔箱論壇　奶粉        
4 ]+ U3 I% J5 Qtvb now,tvbnow,bttvb10公克tvb now,tvbnow,bttvb4 T' f* t2 w, e& B  h- C1 b
　乾酵母         4 i8 S2 v" s  c$ S, N! k' P
5公克tvb now,tvbnow,bttvb4 W! P: {5 k, A( W
2.奶油        
; W4 O+ V  g6 F7 V% X" u2 M% ~0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
' U0 J+ l5 i/ T7 G% |2 Q9 ^' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.綜合水果蜜餞        
1 Q8 I& J5 }7 ~6 D9 r750公克5.39.217.76& S4 I. Q6 K: v
       
4 a! b. S- e- T! ?! [7 i% L/ h9 L  Q【做　法】" w% O% z; c* L' C  Y! n) H
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
6 h9 t! K$ i" R7 D, N5.39.217.762         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。5.39.217.762 ^8 Q+ j. U: S  z1 h. o! R
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
2 y+ B2 m$ z4 v! p公仔箱論壇4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。公仔箱論壇9 S/ X/ f# z+ y, K2 a
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
1 |8 [3 b" }5 t: x2 ^6 Y5.39.217.766         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
* E( R* a3 R; s6 y, ]/ d& O5 G5.39.217.76【備　註】
2 O8 R- k- n" ~+ ]# r2 Btvb now,tvbnow,bttvb麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。. J+ Y5 q9 s: s! ^$ Z+ }  J
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。公仔箱論壇( W2 N7 @( C. t7 m7 o
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

* P" O4 e* H- P% Y- b' t+ K公仔箱論壇大蒜麵包
$ f, k  Q0 L9 e' w* Z& b$ ~【材　料】公仔箱論壇8 a% b9 y$ z! `2 N0 ~
材料1：6 b& O  b, N9 I2 x% V
高筋麵粉       
8 ^# S+ m4 d/ v3 t! ^tvb now,tvbnow,bttvb275公克公仔箱論壇: D# l( F& b3 C, p1 l5 W
低筋麵粉        
/ E! x( z# ~) D: H" [120公克公仔箱論壇# X0 L" L' v. ?! P4 I
材料2：
: g, U  D; F0 @# Stvb now,tvbnow,bttvb乾酵母        公仔箱論壇  f1 ]3 L( k  r$ Y
6公克0 P% w8 c! Z; S5 q. p# G$ k
水         5 ^1 v" R0 P' F$ v3 Z: a3 E
235公克公仔箱論壇0 R# q6 |) D  V: {: d0 M- h4 ?
細砂糖         # h/ O7 O' c7 [, F# F3 A* `; Y3 \% r
20公克5.39.217.76- Y- j: \2 q$ J
鹽         5 j2 ?8 H7 w+ d
1又1/2小匙
# x4 L* c( M  x+ ~1 U; Ntvb now,tvbnow,bttvb材料3：
) A* k4 d4 x/ ~" W  O2 x8 @/ L( R- s5 y5.39.217.76奶油       
, _/ Z6 D7 t$ W# T2 l, s5 {tvb now,tvbnow,bttvb7公克5.39.217.76$ b% q* I* D6 C9 Q) q# {7 l! Z
餡料：+ m. a- v" k" o' t6 a; H& ?# G- N
蒜泥          y" L+ n  S0 K; i3 s- d; a: G
70公克5.39.217.769 p& T0 {+ @0 k* Y8 `
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T0 B! @* ~( E* K& o
70公克
; ?2 w' [4 H: J# D4 E7 h, s7 n  B鹽         5.39.217.766 V/ M  n8 \3 i3 ]$ A! b* `2 B* R
2/3小匙
* ?% ~$ ]3 D! K2 m( w6 _( _! ]公仔箱論壇黑胡椒         ; f+ S* I5 i8 v) b" o' X
少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~8 y9 P) w" D. Y+ ]9 o; |! u6 p
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l6 ~# j4 j8 t4 X& v
【做　法】
$ }7 W( V1 K: R" a* J$ y. [+ K# i. rtvb now,tvbnow,bttvb1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
# W3 \. {8 x# j* Ztvb now,tvbnow,bttvb2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
& s9 t( M# a$ ~; C2 |5 c- [公仔箱論壇3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
" X7 [+ Y$ ~! m8 D" \4 s  E4 u公仔箱論壇4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。tvb now,tvbnow,bttvb) ?$ t! \0 Q! k
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
* C  r, k. ?, s  U  s【備　註】公仔箱論壇; n3 }' Z5 }; V5 n' }. Z1 W# }
份量：5條

BeiDouChef

5.39.217.763 p; u6 {+ w0 }7 Q
法國麵包; t7 C. u4 J% G% A% s( A- B" ?. ~" p
【材　料】
5 n) h( g$ x) m! s% P3 d, u- f1 G1.乾酵母        
7 k( `* B( I6 U公仔箱論壇20公克公仔箱論壇6 w2 ]$ s8 c0 d, D+ }9 I  V
　水        
5 S& `. ]; _2 `+ c! w5 H' ]600公克5.39.217.766 f6 F/ k5 c6 F3 R* T5 ~- @
　糖        
& m" M+ m' W) [9 t4 S' P' z20公克
8 C; i' g: B$ k9 a9 {- j& T公仔箱論壇2.高筋麵粉         8 ]  ^' Y/ D; u' r
650公克
5 [. j8 ~4 U, _, Q! I" M3 w) I　低筋麵粉        
! e; T* I+ t9 z公仔箱論壇350公克5.39.217.76# v+ k0 ]! b+ L" h, Y3 l! L6 }2 [) C
        tvb now,tvbnow,bttvb7 }; j5 d9 ~& V8 B$ Q5 @5 K3 H) l
【做　法】
, I' `7 B0 J5 C9 @" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。0 N8 t0 H; X) ^+ H. _7 }6 V  x
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。公仔箱論壇0 L, @% p. M, `2 S! y4 o
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。公仔箱論壇! o3 P/ Y% T: t6 C8 u' o
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
) f$ N1 J9 W1 U( `" Mtvb now,tvbnow,bttvb5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
! `. x( ]: Z) p' I4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】5.39.217.763 N1 U3 `- R0 D6 [' W
溫度：200℃／時間：18分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A! l* T/ z4 e3 v. ~+ \" m
份量：4條

BeiDouChef

; r+ q* i1 D& k; f! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿麵包# X0 [% R0 d0 t% H0 X$ ]- i
【材　料】
( C+ `  p+ `* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料1：; c" m, ^3 [  Y# W$ e& I
蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d& p6 I* A7 z4 ^1 r% R
20公克公仔箱論壇$ X: ?( T) U# A3 E5 P
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w8 c/ w4 q  i2 S$ k% k
65公克
) C3 V* N$ X4 I1 b( s# T, q, l3 ctvb now,tvbnow,bttvb鹽        
) o, A: v+ z6 j+ n, k/ e% z5.39.217.761小匙tvb now,tvbnow,bttvb/ F5 H( Q. @+ g9 `
乾酵母         2 Y: B9 U; f3 X0 }  U! n
12公克公仔箱論壇# b/ {' C. q' U1 L  e
水        
0 u! f8 @' I- x% @4 O公仔箱論壇190公克
7 C, b- o8 d8 V) u1 p. W1 F5.39.217.76材料2：公仔箱論壇& u$ |5 G8 Q% S+ @) A( }* M
高筋麵粉       
6 |/ g5 V) H" d9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。360公克
, [" g/ s# X8 T; p5 c8 ?' r7 T! jtvb now,tvbnow,bttvb奶粉         . [: t+ Q$ R1 ]: f5 k
1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J6 ~( ]" a, c/ a; x' D
材料3：tvb now,tvbnow,bttvb% w  B. M" r% \" l" Q( v1 s
奶油       
3 K) X" X- H! }6 }35公克' T' G5 n) a0 Z; C
材料4：
3 h/ g! K7 Z( @+ B蛋黃液        tvb now,tvbnow,bttvb- u$ T( i/ f# }$ }: p+ T
適量
  @; X) v9 F& |+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料1：
( L9 y5 e! T# ?% t- F  F0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油       
/ u2 L2 }" t1 S" t9 U, J60公克
3 r, E" t) B# e9 x* s  E6 i) f1 N5.39.217.76糖粉         ( @: e' E5 A4 p+ J1 \  r4 }
45公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }/ y( r# f2 c* A
餡料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M6 Z5 e* U6 h/ W
全蛋       
; M) Y$ K8 d6 N  R* [2 {tvb now,tvbnow,bttvb15公克
3 W0 x9 |2 v$ t( V蛋黃        
  @# A7 T5 \+ w9 Q1 vtvb now,tvbnow,bttvb5公克公仔箱論壇+ d0 i4 Q7 Q' t. o# T3 O
餡料3：
; T; a' H+ ^" a! m) H0 }低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J  i2 [1 m5 G1 W( {
90公克8 A( G6 M9 t0 `
奶粉        
6 L' v- c! y  n* q% ^tvb now,tvbnow,bttvb1小匙
3 Z, ]. ~1 d% [0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
: ^  U4 S+ \* S% F5.39.217.76【做　法】
& ?+ H2 T+ q5 P/ m1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
+ `+ k3 Q( V+ u9 d0 |  B( U- k5 b8 C2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
- _* _1 J$ `& V0 `+ {/ z5 stvb now,tvbnow,bttvb3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
, b) ?+ F- c0 a* P" O6 Y% j$ w4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
0 d5 t, H4 k8 o9 `- S& W: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
% Q5 v- @$ h& ^1 e1 |: ftvb now,tvbnow,bttvb【備　註】: c- v  ~* n4 n3 I- A) h
份量：10個

BeiDouChef

& L# k- V2 R1 G1 i9 P高纖麵包
5 E1 C* z" F7 N8 [( N【材　料】
: M7 t4 E$ X) g0 ]1.高筋麵粉         $ D7 g; I. e+ T
460公克
3 ]  q9 u& _0 C% l! T5.39.217.76　低筋麵粉         5.39.217.76- N5 g/ s& v3 N2 Q7 W' j7 F& @8 `
230公克
1 n  X0 ^# n6 X4 Z* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雜糧粉         公仔箱論壇1 I" ]+ a  f9 ~2 F9 ^9 R/ _5 s4 o
80公克tvb now,tvbnow,bttvb. L/ S+ F( W# g& w7 i
2.鹽         5.39.217.76$ p, z7 A, ~5 @) o. }
1大匙
! o' [0 {& _' v6 _1 w" h0 itvb now,tvbnow,bttvb　水         . b* ~6 W' P8 {, X
460公克
( j( L. b0 w8 R& o9 B0 G( B% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         公仔箱論壇9 r6 S" b  s/ a+ w6 K& D8 _
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d5 U3 I$ w2 H$ A
　乾酵母        
. \8 e  ~) g  z1 k  U" F' qtvb now,tvbnow,bttvb12公克
7 ]& L/ m) {# C公仔箱論壇3.奶油        
  E" b. }! ]/ `6 g25公克
% W! F& U. j& D0 l" y; Ttvb now,tvbnow,bttvb4.葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb! L: W9 Z& r4 v% M  t5 [! u8 d: \
150公克5.39.217.76+ m' s, p' n% e- b9 L/ x% I3 X
5.低筋麵粉         ( K5 t& g% L# w* D0 s# V
適量
+ z- ]1 h1 }: P  ^. @! W. d       
1 _) {1 H* a; C( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @& z' d7 _$ q- ^; @' I
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
; `* v+ k, T: q2 O2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y# E! k; ~! P' ?6 l/ Y: y  T
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
2 G# P, p- _) q8 S: ^  m* {2 ?' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。: h& k6 r/ P# z' [3 d
【備　註】  q/ t# l& W. M0 A% U
份量：12個