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& c9 L' D0 b9 [6 z5.39.217.76桂圓塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [( p& x, Q" Q# z) V0 E, X9 O
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z7 \: i0 f/ i6 R
A.松子        
1 t7 S; l6 j5 n4 A& ?. Vtvb now,tvbnow,bttvb60公克
4 G0 c, b3 x& D4 v　細砂糖        
/ S- w/ K0 |9 v' A, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
! ]) a6 q" Y5 m! A: ]& q; F　紅糖        
2 m2 b% Y: A' q4 C$ A$ Ftvb now,tvbnow,bttvb30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g* j  N3 M- |4 N2 d
　鹽        
# j4 C9 k+ B( N% T3 Q4 V公仔箱論壇1公克5.39.217.76& K7 ?: v$ A( M5 M: |
　溫水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y, i" \  D7 a, p! P
150公克
- }8 w0 ~% W6 s2 P$ Y- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　桂圓         8 l9 b' m2 M% S- g
80公克公仔箱論壇. ?0 [8 H; \6 a+ K* z/ e" M
　葡萄乾         公仔箱論壇( T* ]" ?: O# C$ q- T
70公克
. q% o: O9 H4 ?2 b9 _　無鹽奶油         tvb now,tvbnow,bttvb# Q4 D) V7 s; D" b+ ^) T" F
40公克
8 [: ]& x0 j% G9 v2 Atvb now,tvbnow,bttvb　中筋麵粉         - x0 n) a6 W, b7 l
70公克
9 d; Y# @7 W! j$ a! C　發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z  D4 }9 A4 g: e: \- T/ F3 U
1公克0 P# O3 ^) x9 ^5 g( w
　小蘇打粉        
" @- Y: H: D& a  ~; S6 D% v& ?" w7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
8 |7 s" _3 z+ J0 C% Z$ p! B" @　蛋         tvb now,tvbnow,bttvb) @& M* j5 u: R5 ?* e& {
50公克
' X- R- y/ J* y" ~+ r: l  ?* E* Dtvb now,tvbnow,bttvbB.基本塔皮         3 [, h, M9 O- Y* t) h+ ~
300公克
0 U7 a$ A. m, j3 n% m5.39.217.76       
) T/ V# q8 F$ D5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】9 R" D# U2 q& l* B8 n
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
9 Z( }+ z6 ?5 w( B2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
' t3 |' l, H2 T2 d* [5 s& z3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
6 b7 s% W$ O8 A. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。' L: `* j! }1 g0 q  |- b2 ~$ ?
【備　註】
- q4 `  t  L- O- @" A約20份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r1 U  r3 u' h1 H7 A, {) L
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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4 M+ F; @! s: W' x+ V- T9 a焦糖杏仁塔
5 j- N1 W  o: r  l" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】: f  T. Q9 U6 E2 L: P$ k# ?
A.奶油        
. [( [/ x/ ?# m) v0 n( R2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
! u( x1 f4 F* G9 n" T/ A! \) Vtvb now,tvbnow,bttvb　杏仁片        
/ r& O0 I$ V, H90公克, X0 j% Y4 s- u. W" p4 s  G$ w' r3 U
　蜂蜜         tvb now,tvbnow,bttvb. w4 `% X& f4 ^. I
70公克公仔箱論壇, `# [  z5 F9 K, b
　鮮奶油        
' G2 K1 S6 `* G8 ]5.39.217.7640公克5.39.217.76- D5 _! y4 ?  [) `5 M3 a( I! ]
　細砂糖        
+ d9 B; z% _% R9 e  f6 ?tvb now,tvbnow,bttvb50公克& f7 b' K) |0 R  O+ z  y7 ?2 g% R6 Q" X
B.基本塔皮         公仔箱論壇% T" r! ~: E2 H9 I$ O
200克# p! s& K3 h3 Y6 l9 w) `/ ^. ?# O
        公仔箱論壇# P2 R3 @" V  T/ S3 u  G4 e# v( @
【做　法】1 U5 `8 Y9 h/ X% s4 s
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
, J3 m- f' T7 [1 [6 v2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。3 H6 O6 X' k/ c7 z$ g
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。公仔箱論壇: a* s1 I' m1 W. D
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o& c. I7 p7 X$ x% z& n
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
3 j1 `7 _) j+ X+ C; |3 h0 I公仔箱論壇【備　註】5.39.217.760 T+ |1 ^* e  H' r, R8 |" U& M
約20份- o- d# }7 o& M
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。tvb now,tvbnow,bttvb/ O( d$ P/ ?+ @( k
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
3 R# Z; g0 ~: G( D4 o8 \( N/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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. h* V2 C  X0 N5 h/ W$ m$ |# c藍苺蛋糕塔5.39.217.76& i. F0 {. Y. h; O: l
【材　料】
/ \# r( c- R, [: eA.奶水        
+ a9 k5 Z9 z+ m# m# R" j5.39.217.7625公克& K8 Z( [# m. L
　奶油         8 m3 p! w% D0 r$ r* e3 o
20公克
$ I+ h0 w$ n4 [, m( \. R! X5.39.217.76　雪白油        
3 f, n( b# W# W+ b, P, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
. L( M% `2 L# @: c1 M6 T" dtvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉        
3 ?5 }$ v/ [2 h8 b# q& _" u! Ktvb now,tvbnow,bttvb70公克
9 j" E! G. d$ q) e( [+ U* Z& ]公仔箱論壇　發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R8 m0 v# L- Q# V/ X
1公克
( ^" o; _4 e- y4 q5 A& m5.39.217.76　細砂糖         公仔箱論壇0 D; [% `1 v$ c
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l1 @" Y( Z' b
　鹽         . N8 Q* S! F: O# Q9 J
1公克$ N" U5 v! c. j
　蛋        
* m# Y6 h# ~. x8 t公仔箱論壇1顆
; k; y- }; P" D, U1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.基本塔皮         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C" ]; p' ?3 K7 J1 D3 G- [
300公克公仔箱論壇7 }% y3 f* `5 z# b4 O5 c. q  ]
C.藍苺果醬        
* T" H2 k. k1 q# {& T適量
7 d" V) C0 G2 R# U; r& S       
# K$ T& k, w3 Q# Mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
( Y' z1 ]' l  f/ z# @* q  {' M1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
+ b1 ?& n0 i- j% \, I- x+ {tvb now,tvbnow,bttvb2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。3 F% q# @/ z% r7 X
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
& a( T8 Q0 `- K% p* L3 U4 `( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。( W) z# _% J* K/ W
【備　註】
+ U! r9 n* }3 r/ I; |( {$ o( D& l5 K5.39.217.76約25份

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8 i% `/ D. {" z9 }8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蜜桃乳酪塔' z5 p, ?" k1 Y9 x
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb8 F- h. }; U, _" R: @# [
起酥片         公仔箱論壇6 q5 ~! w; x# z' Z! S9 f5 V& ?
5片公仔箱論壇; w) w* F& x& ]4 F$ F
奶油起司        
2 m  _2 ^* \: D2 q+ ^* H, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。314公克tvb now,tvbnow,bttvb# d$ {# N, F/ d0 H5 F% q% ?( n
細砂糖         0 M: B* \( O1 D$ O5 Q
63公克tvb now,tvbnow,bttvb- n  r" j) s1 S5 u
全蛋        
$ K+ B) t" O$ x% vtvb now,tvbnow,bttvb35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U* }* ?3 E8 b0 ?, z
玉米粉         5.39.217.767 J! ~- T4 @+ R4 `
25公克
" z+ }/ ~- C7 ^牛奶         # {9 R1 s9 }+ @+ x, H
126公克. E. O1 s9 O7 B" G
動物性鮮奶油        
( R% \6 T4 L' R' G9 K8 e; a# J31公克tvb now,tvbnow,bttvb0 ^& B5 c, j9 T
水蜜桃片         公仔箱論壇  s9 p' n) w, i. O: [" s
3片
& Z0 S  e7 x. z% c! a公仔箱論壇糖粉         5.39.217.76/ l; D! ?3 a- L) e) d! Z
適量
" p- j8 O4 \* ]2 Q5.39.217.76       
) b0 `. y: z# G( M- z5.39.217.76【做　法】
. c/ c) A* o/ ]: M2 m# h7 l1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。公仔箱論壇8 F0 I! e5 t6 M
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。5.39.217.76* x2 N" q0 H/ G# F: s7 Q
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
; Z, H4 t8 h: g. f' }tvb now,tvbnow,bttvb4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。  I& S  x, R5 B3 o
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
5 w/ Y0 E" P& g# T. s  ~: z  Y公仔箱論壇6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb. D9 n! W) }4 `4 |0 o: m
洋梨乳酪塔
, I- B# u  A- K; l% v4 @) e【材　料】
$ i3 k, b+ k' J3 Z9 L: [9 R4 xtvb now,tvbnow,bttvb塔皮：公仔箱論壇6 l( b+ G% u3 p3 e1 f
水        * w, k& P* ?/ l2 R5 C
40公克tvb now,tvbnow,bttvb% o+ l, @8 M! t3 \% |* a/ Y
白油        
: }' r% o9 c  ]: B5.39.217.7660公克5.39.217.76) M) {/ N" v5 l5 o5 ^
酥油         ; S, |: N& ?) a7 a- D0 j5 h
60公克1 C8 |6 e* |5 |5 A; N+ w- T6 A' R
糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 m) }% N2 Y2 F/ |) i9 W$ `
93公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b) C8 P; O) m% w
鹽         1 E# R+ J& a) e7 f+ S* l: I3 X
1公克
" K3 O9 J; C1 J$ n7 z3 R: R5.39.217.76蛋        
" g& I/ x/ Q; b2 t& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
$ W6 r$ C9 g2 N8 [3 N# I5.39.217.76高筋麵粉         ) b$ h& m9 ^8 s
133公克5.39.217.764 U- m' m+ g; K  ~4 o: {
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J+ l6 h5 c* S4 z( {2 b; Y* e6 D, C
133公克
' ?8 j" t) p* e+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
1 z" M: d. Q  E3 j公仔箱論壇30公克
9 m* ^5 {: {# X( Y* Ntvb now,tvbnow,bttvb內餡：
, Y  e1 ~; ]4 t( f$ g/ |- f$ f6 }tvb now,tvbnow,bttvb牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k* f# u& [+ r0 I, q
126公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L7 S1 r# T! ^1 p7 t# Q
動物性鮮奶油         公仔箱論壇/ A; [4 d( I: h9 \* C, K8 w" p' V
31公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V( Q1 f9 P/ W8 i  R* G. s  P5 n1 f
奶油起司         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^1 T$ \: f5 L! z
314公克
" j+ l& I3 O- @$ ~tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
( [* ~! p$ A7 s' K4 {tvb now,tvbnow,bttvb63公克
' A  p( f  ]6 y  }1 v# l5.39.217.76全蛋        
" e. i% g% o) |5 k/ ?35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j) e, I3 a! d7 S7 c) ?3 J) f* E
玉米粉        
0 h6 V4 I6 \0 X5 I7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
* G9 Z& D, P. z& `8 Y裝飾：
5 S! Z/ I4 U4 C  Y2 t" Z3 G糖粉       
, @7 v' H. Z& B6 {公仔箱論壇少許5 M( t; n$ l4 A% v! A1 M
罐裝洋梨         5.39.217.76+ _# J% j0 \5 O
數片公仔箱論壇0 p" b5 M/ z; ]: R
       
# B$ u+ y6 ~) G+ L% v3 S+ l6 }5.39.217.76【做　法】
: i9 Q7 F" {: ~7 ^1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。tvb now,tvbnow,bttvb" r, Y4 t1 ~, a, X& G5 }3 a
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
* S4 B. [( G  s5 z3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
& m5 \3 C9 l; W3 {% b, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。公仔箱論壇! U  Y" s4 B; T0 M  u* ]' F
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。5.39.217.76! w7 ?, |/ p, v: t
6         罐裝洋梨取出切數片。
( v  Z; G) ~4 ]- Z- J5.39.217.767         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇$ m  _. ^* l' P
荔枝球塔
* ^1 f% Q( k6 V' T( p3 N0 f) `% _【材　料】
" d. `! @$ }& W& J公仔箱論壇荔枝果泥         5.39.217.760 X0 [1 K; [# W4 T4 X
133公克
. b- e. J2 N" n# r7 K0 q細砂糖        
5 U' d6 y$ y$ ~. E公仔箱論壇67公克5.39.217.76* Y7 c% f& B6 ^5 Z: P  a8 s
吉利丁片         5.39.217.76) S7 G& P! t! B& x$ _
7公克
; i4 \0 e0 ?9 D; C! x2 K* @白蘭地酒        
6 ?$ I" {7 u* A, ]# ]# p: d13公克tvb now,tvbnow,bttvb# g+ h7 S1 w! @' [2 v' s+ P' S7 a
動物性鮮奶油        
' \& Q4 \) ~2 P; b! `180公克tvb now,tvbnow,bttvb6 g! w6 `4 L3 M: _9 {* N
        5.39.217.76* g- e) ~: \) Q$ x) V; p5 u
【做　法】5.39.217.76! q( w' h& ^/ t' j
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。$ A, t7 V7 J& |3 S) d- n
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
/ H( H: Y& [% f$ a& b( E# W# h3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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: e9 \$ c. X8 Q. P5 e( n- d. e1 Ttvb now,tvbnow,bttvb核桃塔
: W. ?( W  F% Wtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb+ ^1 n7 x. B6 u
塔皮1：* Q8 X0 ~* i0 R
白油        1 Y: g( s0 I8 @& f' a) C5 e
50公克
( ~1 I1 }: u1 y* C& ?tvb now,tvbnow,bttvb酥油         $ i% }! m2 z# S2 n7 h
50公克
2 \0 m/ d7 y8 l- p) v8 o  O; ^) j, }糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h- Q0 F/ F( N% t: ]
55公克: M7 v  [; R2 f1 u0 Z/ |7 m* D5 O
鹽         5.39.217.76; [2 G* E8 P8 g4 d. ^4 V
1/4小匙
3 A* o- g+ M9 ]% n+ r, k塔皮2：
' q! Y# h* r; r5 K2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋       
, ]- m6 j/ R' D0 G1 t* B! ^5 {1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克
5 [4 r' y/ V. a; a& I5.39.217.76塔皮3：tvb now,tvbnow,bttvb% D1 S2 Z3 b  B, r3 E  {4 p2 q0 ]4 Z
牛奶       
: y# _0 d- x2 Z" s120公克tvb now,tvbnow,bttvb3 {) v$ j' n. T+ Y5 ]+ x4 `- Q
塔皮4：! E, W% W+ Z) ?) ]/ \
高筋麵粉       
- [# u& D4 n1 `/ x% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克( p1 B) v. h: N8 ]
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb. ^! k7 }0 C' d, Z: c" ]
80公克7 _  _8 j% x; e( k8 e1 i" o6 j
餡料1：5.39.217.76( O* }9 S2 T3 o8 o# K
細砂糖        ! R2 ^& |5 F* O
32公克
* y; C" i* B4 @; M% B6 J5.39.217.76鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb5 _, X* ?' G" ~) p
90公克4 m2 u4 m8 }, |; Q
蜂蜜        
9 O2 c+ E5 h6 otvb now,tvbnow,bttvb22公克/ I; Q* L, z5 t  e
餡料2：
' K9 g) S1 b- {  m  M$ u4 a公仔箱論壇葡萄乾       
  F2 ^; d1 B# i" A+ m) X" f4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
% v! E( d" F7 u8 n0 v5.39.217.76餡料3：
# d: y+ d7 r/ t# a( t3 S5 gtvb now,tvbnow,bttvb核桃        tvb now,tvbnow,bttvb: ?1 s6 T% a6 C+ R
250公克
& q# \9 ]* c# V餡料4：0 T3 A  z: [" t1 C
糖粉       
7 O+ w2 B/ y& Ytvb now,tvbnow,bttvb適量
( U# ~- ]2 E. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘭姆酒         tvb now,tvbnow,bttvb3 r7 G8 ~) w& B/ i5 Q( g0 x8 X
適量公仔箱論壇4 |4 Q7 K$ @3 l! U0 T
       
6 K5 J& H8 P8 V( K公仔箱論壇【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb5 W1 }8 f2 @: G7 q  w9 m& N+ g( M& i' H5 I
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
* @- t, u, Q8 _3 c$ {# S. d( I公仔箱論壇2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~3 r0 y. t0 E2 ]5 p
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
9 z' {6 k% x7 v/ w' r" K" m. o3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w( |8 ~) H# y' o: W  p
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。公仔箱論壇7 S! w% e& @5 p0 o2 q& \+ G
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
  @- Y) ?! w8 q5 ?% |7 p1 M【備　註】
& \# x, D: g2 ^# i  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。4 n$ j, A( R' Y9 j6 x/ t
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

$ B' [, e' b1 {9 Z$ s: ptvb now,tvbnow,bttvb蘋果塔
1 {: a5 ^9 t8 B- \) C# q6 D【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb& K- [6 V0 G' T' w2 R* V( ~0 n1 p1 `
塔皮1：
7 Q% s' {( P5 R5 Q* i5.39.217.76白油        tvb now,tvbnow,bttvb. V; i1 f; [$ F3 k$ D
35公克5.39.217.76; ~8 f0 Z7 p. [" G; d+ U8 J9 ?7 m
酥油        
, l0 H9 F. G* q6 s3 Z; `% ]4 _35公克( u. E) o& d6 m: I2 I  \
糖粉        
0 j3 O7 [! P- j' t! k, G/ V5 T& S5.39.217.7640公克3 G& b* ]7 n, {% Q  v! }
鹽         公仔箱論壇2 V3 e7 T; ^# ?' l
1/4小匙
* Y' S. P/ T  e6 T, T! d2 Z) p; P塔皮2：
* Z" D6 f3 g: c1 L% ~tvb now,tvbnow,bttvb蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U4 G/ }5 @) s" h6 }
10公克tvb now,tvbnow,bttvb. w; ~4 h* b& F$ C" F- t; {; {
塔皮3：, G" p- i6 m" A/ \5 M
牛奶       
* N3 p) g, Y( o! h公仔箱論壇20公克
2 g* C2 M, R8 N6 K+ z塔皮4：
0 o% X9 d, Z' |7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
6 p9 Q' J, d& p) K: P2 s, ^' c+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克1 d% U( S' Z" r9 o2 o; U( V' ]
低筋麵粉        
/ t4 C' x* b8 A7 l$ e0 N0 r55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @: t$ s% ^4 x* W' _9 c
餡料1：& W% y" k7 ^* z" V! [
奶油       
0 n0 E; |( E! U3 U7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克公仔箱論壇$ H5 k) q' J1 ]! z
糖粉         9 x( w) p/ q5 s7 s9 i/ \; v  a3 p
130公克tvb now,tvbnow,bttvb/ Z4 O+ r/ ], [- a1 W6 N# K
餡料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p9 w) O# `$ `& t0 f/ h
蛋       
5 P6 u8 O9 e2 p+ U6 t& `$ ~& o) r2個公仔箱論壇% {. a( W5 \% t6 ]3 u4 P
餡料3：公仔箱論壇" i( h8 h% a0 F9 A/ f
杏仁粉       
* H3 d  I7 K1 s- L) V8 p5.39.217.76130公克
5 q( t" w$ F# @6 A餡料4：tvb now,tvbnow,bttvb% Q" A- g$ w% |# ?
肉桂粉       
% u5 u6 p' {& |* R5 y公仔箱論壇1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F% ?' }5 S8 K7 C- _
檸檬皮屑        
$ }5 J* O0 n1 E4 n+ E+ F5 M9 Q1小匙; u8 `. e3 w! T! r: M% A. m5 m
檸檬汁         公仔箱論壇2 R+ c; h9 p0 S- M# N: G
2小匙4 e+ l; u/ W# y
餡料5：
1 j. d$ z- ?2 M+ }tvb now,tvbnow,bttvb蘋果       
* z: |( K3 G% _. b. I3 X5.39.217.762個5.39.217.76  L  E% s9 q* R- c. C
餡料6：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D" o8 G  w$ Q7 f( n! V, z, l
奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S' I/ C5 s6 ~8 B+ [
適量
: Z9 Y7 j3 A4 V3 H- S8 A; s; K& }8 N公仔箱論壇       
- x# T: J: \/ c8 h& W4 {/ B- ^4 k【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S  N  z; A  K
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
$ ~5 y% h+ t8 A4 _2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
( F# \2 a, `! S& @/ m3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。公仔箱論壇( w. n; D' C% n' D
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H* v7 l( ?, B+ T& j& V
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。公仔箱論壇" d. M  [  d% _9 H
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。- E* v: P  |/ x! p$ l$ s$ G
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。' \& I$ i( W/ y. r/ y/ V
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
0 _' k5 }  H4 u2 w7 S$ q. x0 N5.39.217.76【備　註】
( Y' n! k" L# {% \tvb now,tvbnow,bttvb蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
4 {' s. u0 B' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z9 J7 Q# ^) S0 g
tvb now,tvbnow,bttvb( E$ g$ u0 B0 W4 _

5 A$ Z; M. m9 |+ b! W核桃高纖麵包* Z& H2 f: t* M3 c- f5 `
【材　料】
5 \0 L8 g; ]# v  _5.39.217.76中種麵糰：
1 \$ v2 E2 K& F" \5.39.217.76高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y; b7 }& F8 b. |% |# t8 o
954公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _. ]# q& p8 b  A! l
新鮮酵母        
: F: e6 N. w7 k% X* Rtvb now,tvbnow,bttvb27公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E: s6 A) C+ \: l( n
鹽        
, X, {! N$ \# O27公克tvb now,tvbnow,bttvb' i' v' u& ]6 e3 ^& f
水         2 V7 E% q1 U% j( E% [/ ]" \
654公克8 _0 x* l2 P- K8 S9 O
主麵糰：9 }& D& B6 ~3 i) v* e
低筋麵粉       
# W6 M+ M3 ^" g, d) y, b5.39.217.76954公克公仔箱論壇) J& V" V0 w$ B, R7 D' L  F( ~
細砂糖        
7 w1 {% n. }* n% q% r% K68公克5.39.217.76  ?" w$ ]+ H8 i2 V5 ~" }; P
新鮮酵母        
! I( C5 G; |: y) k) S7 p27公克tvb now,tvbnow,bttvb  P9 F6 S# o. D* o+ w& k' h
奶油        
! l2 v  P' Z0 {0 P7 y* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68公克
0 n5 e6 _/ N/ _- M' ptvb now,tvbnow,bttvb水         公仔箱論壇, n) [  a. Z! n3 Y$ P2 O+ T* A
150公克0 n+ S. J9 M1 q, s
核桃        
( U/ v: e6 O0 _) [5.39.217.76136公克
4 i9 Q& p; a- w; i4 Q" Z7 O- Z4 n! ^5.39.217.76油蔥酥        
# U$ E- u% F" f: r: l6 J8 d. X. M. p3 [20公克+ S' G- u" p, ?) A$ d% [( T4 r5 q
荳蔻粉        
4 x6 L9 |2 S" I0 D公仔箱論壇1公克
' J, X4 p* P+ B" Y) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb. e) A. O2 {+ U1 M
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb( j( h& x! G0 r  `
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。9 d2 [* t/ l8 B6 ]1 Y
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]% P; T6 u% F6 X9 J" l, U) z
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
9 y3 i) T- }* A. k  O% Q5 G5.39.217.764         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
1 M; G( S7 S; _* a+ k0 O# [5.39.217.765         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

5.39.217.76, l( A9 P! T+ ~  C7 y
菲律賓麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @6 Z/ p( H. c, T% Y
【材　料】
8 N% h8 [  d# _; J* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛奶        
" E- R- C( v( C2 W  Y; H* Ctvb now,tvbnow,bttvb130公克
: T" U* a  ?% O5 s$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋        
+ M. L" t0 [+ s6 C9 @( n40公克公仔箱論壇+ {; Q7 r2 Y8 Z9 [) Q. Z
　糖        
, }6 l. L2 H# @2 _80公克
! t: @" m7 E( o+ P1 I7 e& H9 _　乾酵母        
% B1 B/ ]' |" c8 I; O7公克公仔箱論壇0 s; E; W8 F( g
　鹽         5.39.217.76( a2 p) v9 w3 S% `/ t: E: y7 t
1小匙
6 B. x, x5 D7 m8 p/ _7 X公仔箱論壇2.高筋麵粉         5.39.217.76# A3 i. q9 ^% f  Z; D% ^6 q2 ?2 t
170公克
3 j8 l2 K4 o) _4 d" _9 B7 r, G公仔箱論壇　低筋麵粉        
# u! a8 N' d0 H5 G8 {- a5.39.217.76170公克1 @9 ?# U! H$ @
3.奶油        
4 ^: T! ~$ B& E: E1 B" u# `5.39.217.7655公克+ |6 s& q! H4 k8 o1 T" Q* v
       
  }. \2 Z  p- {- ]6 [) _【做　法】
  A7 \! l! b; @% X5.39.217.761         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
: D) M6 H+ X3 o. h3 ~" |5.39.217.762         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。公仔箱論壇! ?3 i: z, X7 w/ M" p( N. c
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
+ o2 K4 T. I6 y1 g) f; J7 ztvb now,tvbnow,bttvb4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
! h+ y3 _0 k7 D* U2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。5.39.217.760 V8 N# x+ K0 F: F
【備　註】
. J4 N+ l" M; U" z7 I9 D. `$ `) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
# N: H9 u5 l1 U6 V; V7 g- y5 i6 K份量：8個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb7 m% [3 z6 Z+ m3 x5 K1 F* |( J
聖誕麵包tvb now,tvbnow,bttvb2 E, J- k: y) |% v% ]$ T
【材　料】
1 j1 c5 N: p- g$ S5.39.217.761.高筋麵粉        
6 |  S; f; s+ h4 J: ]4 M8 G/ ]5.39.217.76250公克5.39.217.76& B/ o  s; B& i9 V1 R) [6 l! e
　水        
1 o/ P( w/ x$ t: K" T& M6 |3 }  u, H  j. `5.39.217.76150公克
+ b, f& S* ?4 N( A. v　鹽        
! H% R1 k5 x4 c; Y& Z! m4 V" o1/2小匙
( y& l' x6 a- P9 ^- X* x　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z$ R6 ]6 k5 m* K
40公克
. Z, P% e" I: g* p) C/ O　奶粉        
" G1 y7 ^8 u$ b3 \2 i" V3 g; q4 Q4 z10公克
" p+ W1 l) e0 b& s# O& `' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母        
' c- A' P* s$ Q5公克
( V* G6 D* m( }1 K3 V* i' etvb now,tvbnow,bttvb2.奶油         公仔箱論壇7 t) s6 N6 ?+ J$ p' }9 J: o
30公克
! i# ?0 [7 `, g, x3.綜合水果蜜餞        
6 \9 R* J: x' A. x750公克
$ ?7 o# q  K. l: F- A& f& i% w       
, u& h2 M3 {/ U: n公仔箱論壇【做　法】
. H. h5 c/ J# j5.39.217.761         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
; k9 v6 }# r" q9 W# j- ntvb now,tvbnow,bttvb2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
* u1 U' h+ X5 M$ \- f8 _5.39.217.763         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇  N8 o# z0 H# \3 F( h4 C4 A
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。tvb now,tvbnow,bttvb* ^4 v+ N; C; O0 R+ B1 y
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
; \* i' F6 q* C& Q3 v4 Etvb now,tvbnow,bttvb6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。2 @, @8 ^$ l. H1 u4 |' r. w
【備　註】7 s$ h5 ~* `) S. e- F. S; ]
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。; Q4 x; |; ^. `
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
, V( l. |) W& ^份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r8 }0 D# u5 C  O, ~2 a
大蒜麵包5.39.217.76! @  V1 U  Q7 R/ P4 }
【材　料】
0 B$ p1 d1 M# L+ d& Y: k) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料1：
" X' P( d. i' c2 x7 Y0 k$ ^* s  e5 G5.39.217.76高筋麵粉       
3 B0 d, j& N" ~$ f1 X275公克
# m" c6 ~3 ]) a$ O$ x' c. R低筋麵粉         ) W- p( w2 I0 j
120公克) i- X/ c, `2 W8 k  Q8 s* L
材料2：
1 l, o% D; L: D2 @- K5.39.217.76乾酵母       
5 u7 s( e) G, _" d* l6 b6公克5.39.217.764 x  D5 M- m$ o6 ?) q' w
水         5.39.217.76, r  y  r3 S: V( C: v+ `2 d
235公克. M3 D* I. d# S4 X' m
細砂糖        
' U& b) p# L( n4 Itvb now,tvbnow,bttvb20公克
6 Y1 w! g/ C% c: Z3 q. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
% F1 Y  Y7 j& [1 k2 u3 [1又1/2小匙
3 r1 x# W5 i  Rtvb now,tvbnow,bttvb材料3：( W6 M1 s+ _+ m& G$ Y; a  A
奶油       
  c/ P" Q# G+ l) f/ [( t0 `5 k8 xtvb now,tvbnow,bttvb7公克公仔箱論壇1 P, k% x' M8 f4 y
餡料：公仔箱論壇' W. G3 Q8 I4 l! n
蒜泥        - x: L( R6 A6 m: G
70公克
* b- @1 U# \) P! Rtvb now,tvbnow,bttvb奶油         tvb now,tvbnow,bttvb$ H8 U% n0 H5 K
70公克公仔箱論壇7 H; F  G5 [+ _( G" ~* A
鹽         5.39.217.76% f) }) y5 a9 a
2/3小匙
6 i. @  o! P# ], R8 e, S4 g/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒        
2 r- j8 I$ j3 f4 t$ Q; O. ]公仔箱論壇少許
" D+ y; x9 @) z/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇$ C6 j! [  W' J6 m/ F) @
【做　法】公仔箱論壇% S" u3 T7 U! I9 l( w) y: M
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。6 w, I5 y/ I" Q4 h2 Q
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B- U2 U4 o3 H$ y1 G
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
/ H& y1 m. G( l, [1 j) Y  M$ }9 |7 }9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
0 ^; J7 v! V7 u' W' M5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A* B( N2 q3 `3 G" U8 P8 q
【備　註】
. S: L0 h9 j0 P- q2 c5.39.217.76份量：5條

BeiDouChef

$ P& c, h7 r, m$ [$ s) y5.39.217.76法國麵包/ ?: H. C. M/ K2 b' P! h
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb' b8 R5 i, u5 o
1.乾酵母         5.39.217.76/ H1 ]' K/ ]5 M4 _, z
20公克tvb now,tvbnow,bttvb$ f6 r% A3 J' |) e) k
　水        
, e$ ~. Q1 ~& g. Y4 m  g* R公仔箱論壇600公克
( G- D; i. s( A　糖         $ C. K2 I. G; K& A; y; b- Q. {
20公克
; V. d0 x$ J. Ltvb now,tvbnow,bttvb2.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb: ?# g# K6 X+ G" a5 O2 N- y
650公克
$ @8 J# @7 \, l6 U( b+ Y; X6 s公仔箱論壇　低筋麵粉         5.39.217.76: {9 |  m  w! R5 V' e) V
350公克" E+ j: _) k/ W+ b4 Q( s
       
/ W3 T. w' Q* ?( y! Itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
: \# A0 R9 {' i9 U5.39.217.761         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。5 q1 A0 Z6 N  a: F3 |7 Y1 `8 U, b/ I8 H
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。) ~; l' Y9 {* W* }" L
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
' I! g: L/ L7 r6 A% w& A4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
5 {9 y& s% j2 u  Q; H. Q5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾tvb now,tvbnow,bttvb( Q9 |( {: r! V
【備　註】# r% _  N6 ^0 W9 M
溫度：200℃／時間：18分鐘
9 g* |7 v3 a. ?& \公仔箱論壇份量：4條

BeiDouChef

, W- I; l+ u8 L6 _7 q" i9 i; C" f5.39.217.76菠蘿麵包
) v: P: `& [: H) f5.39.217.76【材　料】
* I4 o/ _& Y6 W材料1：
5 M2 Z. T2 y: y7 I* \( u. x蛋        公仔箱論壇; V" A1 C. G6 }5 y2 }' s# @
20公克
3 o& D) a( C1 }  ~6 J& n& c0 p細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b1 d. G/ ]! F, ^9 O5 w0 ~
65公克( R6 p- _" p+ w* E4 E- P3 k
鹽         * c, o' r; p' q, \  x
1小匙0 ]1 g3 v0 }9 p' `' U( }8 l
乾酵母        
6 h7 X: a0 S1 q; M# A+ H5.39.217.7612公克5.39.217.760 P/ L- `' Y5 s
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G( h$ w) n! n5 H
190公克
% ~/ |" d$ a& r# K% P3 K. T5 v材料2：tvb now,tvbnow,bttvb' b3 v: G( P: t* a, U
高筋麵粉        , [# H: x" o+ H& |+ ?2 s8 U
360公克
2 B* e/ t3 j4 V, `% F2 Q1 N$ C奶粉         8 @4 U& e8 n- K4 r
1大匙
6 z# _5 e) S- ?; u+ C: Mtvb now,tvbnow,bttvb材料3：+ D* {5 ?# a4 p; I
奶油        5.39.217.761 j% s; D* v5 R5 U8 }% p
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y/ a, y( ^0 `! X
材料4：
( N9 x) I: j4 L3 j- p& g: j' y; otvb now,tvbnow,bttvb蛋黃液          `( D# ]$ m4 {% V& A
適量6 t2 B( X1 v  h7 Q: v
餡料1：
5 w) `6 ?3 q! Q# S* {: b公仔箱論壇奶油        : ?. S& R' @! r+ J) V
60公克公仔箱論壇" E# V; f4 |; s1 p: B2 L
糖粉        
; o; D2 ]1 t0 O, R45公克1 Y2 d! I) z1 M/ ]+ r4 _
餡料2：
" t  u* V- B4 Q9 m全蛋       
8 U  B+ K1 ]6 b15公克
6 O6 R7 k  f. I+ j; e蛋黃        
5 n/ A" }6 F& Y8 c5公克
1 Q6 m2 M$ m# _+ s0 b8 p0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o' H, r& t5 J# @6 a
低筋麵粉       
0 H, K- p, ^! D4 y6 J90公克
# N& |7 }; t' V5.39.217.76奶粉        
) n0 A/ U: s% u( R" m9 o1小匙
4 [. R& }5 e  P1 R/ |" a  ]/ D9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E. j* a7 \5 C  \) i) Z$ b- C4 ]
【做　法】
- P& @  q& [, h7 `2 g5 v' u. Q" P1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
( ~- d' P" C( T9 V% J7 @( D5.39.217.762         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。. \# }( @7 B9 @9 E3 Y7 }4 P
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。$ w+ k+ H  ?' n& F4 H2 H  z
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
9 h' y+ m. |2 [, O1 e5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。公仔箱論壇! \- @. u, n; H
【備　註】
! ?1 s  T* Q5 L' gtvb now,tvbnow,bttvb份量：10個

BeiDouChef

9 _' U8 z! ~/ j% o高纖麵包
8 q: ]- b6 O( ?  e. H- H" a! _2 R6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
) x! ?, S# H) ^1.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb* F# R: J: _- H$ ~  }; w
460公克5.39.217.76+ I: h( n6 c- x) {# K" u
　低筋麵粉        
) X. F2 N& }9 Y. Q) d230公克: W6 e& k) w$ F' P% }
　雜糧粉         公仔箱論壇) \4 K4 [* S5 \8 a5 W) g: s2 u/ R# O
80公克7 j/ N0 u1 D& z. T
2.鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p: a( X3 }# t1 a5 W+ f* R
1大匙
$ h) v: X9 v$ l- a　水         " G( L, P9 {! h
460公克
4 A- Y( o) j3 R( S" `　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb/ _7 O1 m* H5 F! W
40公克公仔箱論壇: f+ C) n( \) i- P- b: P/ x
　乾酵母        
* `6 Q) x7 F; z12公克
* L: j! b4 ?0 h/ {公仔箱論壇3.奶油        
( \+ f$ F+ d' T: y) d' e& ltvb now,tvbnow,bttvb25公克
* M+ F8 l! ~* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.葡萄乾        
0 U6 C5 Z2 P6 O6 p9 s8 W$ A/ q150公克公仔箱論壇8 P+ z5 a+ D/ E5 U! R! Q! l/ d
5.低筋麵粉        
: O: r7 M/ E5 T' jtvb now,tvbnow,bttvb適量
9 ~6 V7 Z( d0 R8 ]tvb now,tvbnow,bttvb       
. A5 W; R5 j$ V6 ]tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
6 r- ~6 T+ D6 z# A5 [! d5.39.217.761         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。% o; x+ b3 N7 [, \
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。0 o* i- I+ G, ]! g
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。5.39.217.76, N1 E: X% ]2 m# r2 G
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f- L  A0 ]3 ^6 R( M1 {
【備　註】
7 u5 D( _* J0 A. h' s( V5 C公仔箱論壇份量：12個