BeiDouChef

7 y7 G% d! L# J9 e6 e! ^- ?桂圓塔
$ H' H; `9 j" J9 W8 ~公仔箱論壇【材　料】
: J# N! I# ?1 Q3 g5.39.217.76A.松子        
8 c- U3 o) B+ M0 S: H公仔箱論壇60公克
( O* @1 W' M# Q" b* u" F7 f/ U1 q　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb, F! V: `- O2 j7 e6 v
50公克tvb now,tvbnow,bttvb" A2 d- f. J( b' L2 V% K3 S
　紅糖         % a+ x' v3 M' _6 m0 g' |# k& x
30公克
: z( [( _* B, U) r- Z公仔箱論壇　鹽        
/ h/ o' D2 B( {+ C% x* j6 [; ~公仔箱論壇1公克
! h1 j5 d3 ~( h' l7 B　溫水        
  @( z# y  M+ y) X& V$ T公仔箱論壇150公克
; f+ r  n" }0 T　桂圓        
: n$ o7 ]% ^" b0 W- R$ y8 Y- a3 Ptvb now,tvbnow,bttvb80公克
9 N, }% K! [  b: v) x# h　葡萄乾         0 h" g1 ]9 s: z) R
70公克
. X* A3 ]& @$ ^2 _8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　無鹽奶油         公仔箱論壇& U7 _5 n2 u) [
40公克
3 a" i0 P- W% K1 i( ~　中筋麵粉         公仔箱論壇8 n. v% d# E& @7 K4 r
70公克8 s; [2 }6 m! @5 n7 b2 k/ Z$ V, |
　發粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 F1 Y0 q0 E8 d" \. C
1公克
4 N) _; ~" D4 g) M公仔箱論壇　小蘇打粉        
3 d3 V4 |' c* a7 ^4 Etvb now,tvbnow,bttvb1公克
' v2 S2 ]% i( _  M　蛋        
! D* U3 I1 `2 T50公克% h' r* u2 V1 Y1 K
B.基本塔皮         8 K1 L  m1 R8 W' w7 {
300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L+ y% w; @6 w4 r
        * o  i  X4 G# B$ t5 a( f0 W
【做　法】
$ ^0 W9 Y2 H6 ^8 ^$ y# c1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。公仔箱論壇: w8 f* h6 n' m8 ^1 x
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
  _0 y+ M! d' D# i' G) m3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
. d  E9 o2 [, j( Y0 o; xtvb now,tvbnow,bttvb4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
* e8 _# ?# u6 t  E5 [% E【備　註】
; v0 u$ K. c/ k7 ~約20份公仔箱論壇; E9 Y3 \" `) g
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

. {9 h% r6 N( n) p3 J3 D0 o6 E0 s焦糖杏仁塔
( _8 C9 x2 }# g6 T9 ]1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
% H. L; w2 N# l7 P. r5.39.217.76A.奶油        
: w2 ]. u5 h: u! Q9 B# Ptvb now,tvbnow,bttvb20公克公仔箱論壇1 Q, w/ ]- [" v' `' H: k; V
　杏仁片         tvb now,tvbnow,bttvb8 B9 O" m* ^* K: w
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F% r" J. ^  v/ e
　蜂蜜        
8 W; z1 n. h% S- A70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X# j5 A" H1 A5 M$ J% K% b. c
　鮮奶油        
* V6 \4 a& u; A- _* D40公克公仔箱論壇1 K7 q% X% _2 @# i3 J' \
　細砂糖        
) j- N. B/ ^( Y$ M# p6 q50公克
1 D5 P/ _6 [& t1 ~tvb now,tvbnow,bttvbB.基本塔皮         公仔箱論壇0 a' c% J7 D, B
200克
- F2 I. E; D/ ~* \, y, v& X        # ?) o) ]! Y# G" g+ Q6 j
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y0 s3 m$ T. p8 i( G% c4 P
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
( _& O9 v1 s0 \7 u: ^8 d  v2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
6 o1 Q: l  S  |; o3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。公仔箱論壇- q; q0 p& b. {! T5 p9 l2 U5 j
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。公仔箱論壇& G' B) ~. i8 L$ `; B$ N& O8 U
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z3 ?  Y3 Q( j# x+ f3 N$ b
【備　註】
% e& {% C/ \! e7 N) {9 e/ P7 |! M約20份
2 Z, o' u2 T3 @. C* v" \1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
; q) p! C! |5 G9 a' L  {2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
  z6 A7 S; t1 F5 Y5 |" y0 |6 ~6 K公仔箱論壇3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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5.39.217.76: U) `$ d& Q' K$ S9 S7 E
藍苺蛋糕塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h5 A0 o2 [4 b: I, j
【材　料】
* n5 Y7 l3 g' ]3 ZA.奶水        
3 a  @. [: B% S7 Htvb now,tvbnow,bttvb25公克tvb now,tvbnow,bttvb+ t7 d  {+ @8 ?
　奶油        
  R# T# a  ]# e5 {: ?5.39.217.7620公克5.39.217.76# r* M, }' E7 _6 Q# G+ a3 ^
　雪白油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k, l0 _. Z. Q# n3 Z- ]6 P( Q
30公克
+ M4 y2 h3 ~( Q$ U- t" K$ atvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉        
  E) M9 k1 Z  e* z% `1 s- Wtvb now,tvbnow,bttvb70公克公仔箱論壇+ S) X- L& Q3 h0 o; A+ ]2 i& H- q
　發粉        
# U; Q: M  ?" L1公克
: p8 m6 p# f, t; g: L. L6 m' W1 H7 U　細砂糖        
9 b  W6 U5 u' h' N9 ~( n5.39.217.7650公克
6 T: }% S6 ~) M2 n公仔箱論壇　鹽         0 r1 C* v4 Z& |7 P
1公克5.39.217.766 j. I# Y4 H5 K' q
　蛋        
1 H* E# M6 i' W( Z. O' K6 O公仔箱論壇1顆
& c) C+ K# d9 x# ?5 _2 O5 RB.基本塔皮         - }3 P3 t) j$ ]+ r
300公克tvb now,tvbnow,bttvb9 o) b* K& W! S/ ^0 Y( U( D# @
C.藍苺果醬        
' S! }1 i; n) \tvb now,tvbnow,bttvb適量
3 ~' x- e  Y6 R& W4 C/ e# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
7 B* b& N( ~& p2 i0 d4 I3 o# [【做　法】( {- x" C" l8 T3 V* W; t
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
( M) o/ y/ k7 O3 Z( ^, C5.39.217.762         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
/ k. J! i3 ^: y. ^5 P7 f, w6 @% }3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。5.39.217.76, t5 U7 f* n7 L- @
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
; {0 O, j+ S7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
6 y" ]  [, q6 J8 I約25份

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$ |' {1 C5 w( A5 O+ Y水蜜桃乳酪塔
; B, D$ ]; k6 g; F( X! Z【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb0 @! }) v; d: F/ j/ ]
起酥片         tvb now,tvbnow,bttvb# f- Z$ r* p' `
5片
; q( Z& f7 b3 v9 Q3 b6 ^" W+ _奶油起司        
: d9 {* c5 A5 K# ?; r314公克
& V8 b( v9 F" M1 }0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d& o2 c, t6 P5 c  X
63公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z& A( A5 k# R5 f
全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x, s% u0 f1 r8 A# i/ ~
35公克tvb now,tvbnow,bttvb7 J' W5 B: o! q% \, n
玉米粉         ' L. s* W+ S# U" w* @  C
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y% f+ Q" }6 e# K1 a5 w
牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb8 W  J) |3 z# f4 v  W
126公克- j; @; x! h& k: M, u
動物性鮮奶油        
. |6 [7 S3 H$ W7 }% c3 @31公克
: m/ _1 H7 @* V' i: ]$ p6 c2 ]5.39.217.76水蜜桃片        
' u/ x& L6 S% c2 @) a) v: w3片
3 f+ f3 A! C- T: c糖粉        
7 y! W" Z! _" k# k- P) s) ^tvb now,tvbnow,bttvb適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~6 U4 W& d3 l: g, `$ s9 ]
       
6 \4 G5 ~' O0 I1 @5.39.217.76【做　法】
+ Q1 Z0 v& G+ }$ ]9 F$ t5 V5.39.217.761         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。公仔箱論壇; j; ~. d& G6 h- N5 [9 T
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
3 h  W2 B* l' I" s; |: ?5.39.217.763         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
; j, y+ I. i+ E- g5.39.217.764         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。tvb now,tvbnow,bttvb" k* K& ~4 q+ a- r  Y8 X
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。0 h" t# b, k- O' C+ Y
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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5.39.217.76. `- p0 q- x  U9 k% B' i
洋梨乳酪塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z8 ^3 P9 M( t) ^( u  a* ^
【材　料】
0 n7 W' l% Y- ?! a0 m0 f塔皮：1 c# Q# a' @, F0 y% u/ @
水        * @; h+ `8 i8 c5 Z
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L) s' V5 n0 c6 t0 W# c4 a# `
白油         1 S1 v% K# F' a. I8 |( ~2 K
60公克5.39.217.768 ^7 Y, ~+ |2 L) f
酥油         " g! C$ C3 C0 \% n* \- M
60公克tvb now,tvbnow,bttvb& b2 k  R- @- w3 c/ {, ?
糖粉        
1 V" a0 ^8 Q) N# Ytvb now,tvbnow,bttvb93公克5 M7 W% Y# |* ?; g% ^
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb7 d. Q, \3 ^$ k- _
1公克tvb now,tvbnow,bttvb6 m  A9 j( @7 q$ F+ O0 B8 n; D
蛋        
7 |/ }, F  c2 o2 r0 E5 L) a5.39.217.7630公克
: k1 G* f9 P, `6 W6 z& I5.39.217.76高筋麵粉        
" r. M7 o# C% J& S: S& B6 E133公克
1 ]0 |5 W  V: ~! Q公仔箱論壇低筋麵粉        
( @: E+ T. @" ~0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `1 i* W( u3 I, G0 W, i# Q
奶粉         公仔箱論壇3 j0 i& C2 q+ c3 _  G
30公克公仔箱論壇. y( j4 V, o8 v' w$ m6 n
內餡：1 V8 x% H" \0 Q" h
牛奶       
( q3 W* k9 U$ K5.39.217.76126公克公仔箱論壇" N2 ^$ `( }* a( a  P9 B; i; ?/ t
動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u- o  w2 Y2 v  T
31公克4 E: @: O( M# J, C; V8 N$ J
奶油起司         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R/ W6 W6 o, X4 W5 n! O4 O$ ?
314公克
& L4 {. q" [1 X  U8 Q! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         7 x  x* o" Q8 Q; m; U, A
63公克5 s$ ^# n+ |6 C5 S5 }$ z% X& ]4 P
全蛋        
* e* w9 ?7 h$ r! V+ e35公克, w, T7 L6 d, V5 V2 \1 U
玉米粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 n3 H( Q' n' S$ v+ T6 y& R: ?
25公克
- @4 h9 s+ k. \* r+ t" q( t; |tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：% S" w5 C  E4 A4 t4 M' \/ G
糖粉       
6 f/ p" G" y5 {4 M7 `: i/ Z公仔箱論壇少許
, F4 p( e0 o7 L7 D0 j. ^9 f* X& |罐裝洋梨        
7 B4 J% y8 r9 O6 V! K& p3 ]+ T公仔箱論壇數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d% ^# F! j, s( L6 W) @. q9 s
        tvb now,tvbnow,bttvb! V) G4 E4 M5 X2 y
【做　法】
1 _& r$ [/ K4 C% r9 Q8 G/ z1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。公仔箱論壇4 y4 w- m, y8 E# e/ R0 M: ]
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! g: |3 s* o9 }* h& z
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
" p. j1 V4 J/ N3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
& k5 w) J, `( G( p5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
$ Y# y5 \. N3 X+ P1 wtvb now,tvbnow,bttvb6         罐裝洋梨取出切數片。9 N9 y( G, r" ?6 F
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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% E2 \2 K3 T9 {5 R: q& n( d荔枝球塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R& `- u* w/ H( y1 O% }
【材　料】
: Y' G3 P- B0 H6 W" f4 a荔枝果泥        
2 D+ \  u6 i* \. m! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。133公克
- a8 t+ \$ h- k+ E6 }6 U9 P/ U" O; K5.39.217.76細砂糖        
% N/ g, q0 |3 c- r9 }, U; w  v/ Z67公克
* g3 e# p- N( a( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁片        
# G$ N% m; p" g" ?1 t% W. X/ h- ?公仔箱論壇7公克
$ B- o0 V1 \9 y& r白蘭地酒         * J( Q$ v1 y, v3 v2 ^9 A4 w. c3 n! K
13公克
, {) y( [& Y8 o  I0 x6 y7 ?8 W, ytvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油        
% Q& I- E1 f2 u  w) u+ S公仔箱論壇180公克5.39.217.76. q  g, Z( C6 }; E
       
1 u$ b# e6 e1 g0 p  |; X5.39.217.76【做　法】& X' H5 e6 V  E$ W, u
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
  ]$ u. D( s4 h' P9 P( K; Y5 k8 O5 |tvb now,tvbnow,bttvb2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。* N" [. G. e. C
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

9 E( H! A' I2 j8 J* b0 e& `5.39.217.76核桃塔
3 K% o) W5 \. w! w【材　料】
8 o' t. i5 z: T7 c9 h& ?* U+ Q5.39.217.76塔皮1：公仔箱論壇3 F, k: f2 }( D: \
白油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v) ^( I6 k& P5 ~# D
50公克
3 ^( N: C% d( `' Z" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油        
2 g: A; T! W/ B2 L" q公仔箱論壇50公克
3 ?# b, k& d, X& X/ v) N5 t4 X糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb% J3 c- w* r# U. N- r; Y) Y
55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J; X0 k9 B+ ^+ c4 i/ _, _
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb- }# H3 U" M, r: C) n0 N
1/4小匙
3 e+ ^0 l* E* r9 t8 k3 K* i, C: o5.39.217.76塔皮2：
$ @4 \# w: F! t  {6 C& {4 O4 q0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋       
; M' T2 ?" A8 i5 ~0 T2 s- d/ c公仔箱論壇15公克tvb now,tvbnow,bttvb4 X: e, K# m0 J, [
塔皮3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n4 \: l+ M: j4 n0 i
牛奶        & d6 R( |3 A7 k' M- L2 S
120公克
  F- `# d) c+ v8 ~1 A. P- w  ]tvb now,tvbnow,bttvb塔皮4：
6 o! U8 u2 w- b- ]高筋麵粉       
1 u" w# m' Y7 Q: d6 v公仔箱論壇80公克
8 `( {, @( G( utvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         5.39.217.762 m) F% H$ `" e
80公克5.39.217.76) J7 w5 a6 m1 o$ X6 X8 n
餡料1：5.39.217.76, X4 K5 J( R* l; \/ X
細砂糖        ( U0 u3 ^7 ?, a
32公克
, Q, n  w3 y! {- B/ `: k+ D# Q5.39.217.76鮮奶油         5.39.217.76( S& u% ~& \% R9 z
90公克7 z5 V, Y! u  L' A! ^
蜂蜜        
' x/ L' m0 B: `8 I22公克0 N# n3 U: l5 r) @7 N+ {0 J
餡料2：公仔箱論壇' b% \$ d- ?* y: G9 L6 ]; G. H
葡萄乾       
6 O' A% p- d' _. m; |. F9 S25公克
' H4 i. F+ B( X. k) t餡料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c4 g: ]) Z7 X  v3 S+ I: q
核桃        5.39.217.76# r) m1 l. S8 U7 h  I: S& G& ^
250公克
* Y0 R/ @2 r# R- `# Y; E/ p公仔箱論壇餡料4：
2 E9 T  C/ B! K+ i) q/ c4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉       
/ ?: y6 l9 t( n" W公仔箱論壇適量
8 O0 H& j' d) k# T+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘭姆酒        
& L, V5 e( a7 z* L& y適量5.39.217.76& C# {+ m7 o/ ~. o. W7 J
       
$ o5 T3 X- G, N+ c7 n+ @【做　法】
5 w7 [5 u2 a6 N4 L# r- [+ R8 U3 k公仔箱論壇1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
, O/ A% k" \0 q# b; t  c  `5.39.217.762         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。5.39.217.76& G: A0 A+ p+ X6 p0 \
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
4 |  F7 Y% `+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。tvb now,tvbnow,bttvb% H4 e$ v7 j, ?4 ^9 q
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g6 @8 X, p! T* O( M( j% J$ p7 e
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。5.39.217.765 P. h7 ^9 R* S) M; b9 c1 w& U
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x+ ~# g: x1 |# Z, }
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。tvb now,tvbnow,bttvb% }- c4 x) B) G6 L& M
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

0 v6 v; e7 w' Stvb now,tvbnow,bttvb蘋果塔
, J4 D1 f2 w7 E( k公仔箱論壇【材　料】
4 e, d6 |: T" }. O1 L' U% Y0 {塔皮1：tvb now,tvbnow,bttvb0 O7 l3 V/ L9 u( n" l, G  G9 |
白油        tvb now,tvbnow,bttvb; Z$ J4 [, }8 O0 b5 y/ v
35公克
8 ]3 A* N( E$ y7 c- J  @0 J! m公仔箱論壇酥油        
* y; e; s, D/ }35公克
1 a; |% `, ^3 y* \8 G: S, }4 \5.39.217.76糖粉        
' |* {& V6 \  m; L/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克. i, l0 K0 E8 C" b8 L2 z9 f
鹽         5.39.217.767 L' ?( d8 v+ n
1/4小匙3 @' s/ @) B8 I; h
塔皮2：
0 U: V; z' S, j蛋       
4 h3 i, U( @- M$ G9 k4 z0 Qtvb now,tvbnow,bttvb10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z5 Q0 s9 q8 i8 N  Z) M
塔皮3：
, o7 K; Z8 u- j1 _: {- x5.39.217.76牛奶       
& P! {& @# L  d! ]* O2 y5 I20公克tvb now,tvbnow,bttvb% q  B5 I+ s# `  h' T
塔皮4：
6 c1 p% b' d1 [2 X公仔箱論壇高筋麵粉       
5 y2 }" ]5 d; c0 ~* i. I' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克
" h) I* [3 x* I( p$ n, \3 {* M公仔箱論壇低筋麵粉        
- Y) N: S+ N* }# d9 ]1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克5.39.217.762 @( J; }$ Q: x$ h/ f
餡料1：
7 h0 g. Q& s- c8 F" O8 t% Dtvb now,tvbnow,bttvb奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W& y- I3 k+ r7 j  _
130公克
" ^$ y. A7 J$ \0 Y2 M) ftvb now,tvbnow,bttvb糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb3 c" P! {) u. P9 x/ {
130公克
7 t; _8 v1 \5 J& U) L/ ?) P餡料2：! t- ]) A1 s8 _/ h' v
蛋       
& }7 q2 a: |) \' X( T+ S0 M( ?* b5.39.217.762個公仔箱論壇. E$ i! c) h6 j- n- ^2 R) P
餡料3：
  q. e8 r6 ^8 U+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉        9 a& F8 e# i+ W0 P' E! d
130公克5.39.217.769 W0 ~: y4 K% {1 v
餡料4：
  ^9 x0 l7 {" k6 V3 B肉桂粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _" {8 y2 R$ k2 H& N! w! m; I
1小匙
6 H# j' q$ z! w6 |- O; O檸檬皮屑         7 `+ O. v% }2 L
1小匙5.39.217.76) S- h& C, {1 ~1 c1 q" l1 I# \
檸檬汁        
1 Z) d0 ?- G; X( T2 N公仔箱論壇2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d! t( C0 x( [
餡料5：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~% F8 R* i$ X9 B
蘋果        公仔箱論壇0 {/ o2 s7 b; r' W( I
2個5.39.217.76; D- s: h* H9 m: a  e! p4 s7 m; a: f
餡料6：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b; \' ^0 c3 [, d  e$ J% V
奶油       
- [4 k5 H- Z: I8 a. z) z9 xtvb now,tvbnow,bttvb適量
& v2 O" t* Y( q+ C; M! A9 f        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e6 r/ H& M+ v4 S) m9 E2 B2 S% i1 g
【做　法】
* s7 x2 v! S; o- Q  Htvb now,tvbnow,bttvb1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。5.39.217.761 @% A) B+ p% F( e& ?
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。/ ?8 w0 H$ {9 k* u: ~& h
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |5 I) d3 l3 U( p% a" ~
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
$ {6 U  m- {& X6 p8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。tvb now,tvbnow,bttvb& g$ I3 u; q$ n; F; G
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
2 k9 V$ D" [" X4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
5 ^3 c( n% P) Q" W! Y: D) ~# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。5.39.217.761 k' F3 }8 l9 N2 T, g* r
【備　註】
' c$ V! H2 \) r+ t8 a3 x蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n0 c5 _3 f* w& X# O- Y) Z- \

( u, F4 H, C7 u2 a/ ^" ptvb now,tvbnow,bttvb+ f% P9 e" f9 z) ?4 x
5.39.217.76( j; w! k, X) X) W: K; i# I
核桃高纖麵包* a  T: g4 _9 {% O( x
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb+ q7 K! u" @1 c) A9 h% B0 @: v
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb% M2 i# r* C1 ?
高筋麵粉       
- {' |/ e9 W0 d9 u9 Atvb now,tvbnow,bttvb954公克tvb now,tvbnow,bttvb& X( h& A% n" }2 f
新鮮酵母        
* d0 F7 d. s8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克
' \" A. A* a6 T  e6 [) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
# u7 n& }0 S6 H; t27公克
% \! S+ j/ L% J; z7 V公仔箱論壇水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O* ?3 Y% f/ Y4 X# K
654公克
8 y0 n. |: @: X+ z% m# u  ?主麵糰：
( I: t9 T+ j* E0 X; H1 }/ r* ^公仔箱論壇低筋麵粉        6 T! i2 U7 c( L% K
954公克
: p; B9 R$ v' U. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
  x! w2 O8 h% h0 u& @68公克
, A  O: A' @) {, z& ^& D; d, E5.39.217.76新鮮酵母         . N) ?; a) p9 H
27公克5.39.217.76( E+ |& [: d" X0 r
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb6 p7 P& @2 _  Q( Z; ~5 L& D' V+ p/ d
68公克公仔箱論壇1 v8 O% z+ r! e1 d
水        
* v8 Q2 C! ]7 T5.39.217.76150公克
# T4 ~8 C9 T4 h) S) D公仔箱論壇核桃        
" @; `6 M9 F% {; Z) D0 ?136公克
: N9 v- _) w9 Ftvb now,tvbnow,bttvb油蔥酥        
* J( r0 g- Z" B4 K' D公仔箱論壇20公克# ?' l) p' t8 @! Q9 A
荳蔻粉         tvb now,tvbnow,bttvb: |' m3 {% a+ i0 ~0 Z* z2 N
1公克
; r: r: u* |2 Y2 |4 B/ X; wtvb now,tvbnow,bttvb       
6 y& X  i: e  n1 c9 c, Gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】, H3 m  b! D4 m  _2 B$ w" z
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
. r. j% W: I+ Y2 u( r! Z2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。. n6 U* X+ w! M. I  A& e5 h# U- E3 ?
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P+ F' c; U( |& L% r
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
+ W: t/ n& ~6 d- r) C& Y公仔箱論壇5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

# a% @; _" ^8 {$ q) K* D; ?公仔箱論壇菲律賓麵包
7 C2 h/ }+ J, H7 Z5.39.217.76【材　料】, \3 w8 b) t" P0 w" e8 b# j
1.牛奶        
8 h" U; {  n  P5.39.217.76130公克
1 O2 i# `5 Q% f3 y- _' F8 V公仔箱論壇　蛋        
: z& w, U& ]* L# Y" ~( }) S40公克5.39.217.76- M% X/ K  \. ]( r6 [8 G7 M& U2 [
　糖         ! K0 f) e# @3 A. W: Q" c( y; o
80公克
: b5 G7 T3 M+ w. V1 c　乾酵母        
$ g( M# ?  q1 T. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
# |) H* E* y4 o1 H& |tvb now,tvbnow,bttvb　鹽         5.39.217.769 H( ?$ x6 T& M, c( h) {
1小匙公仔箱論壇$ [4 l. Z+ \6 N; A
2.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~  x: d3 x' P& n/ f
170公克& m( _3 L, p! z, d( O
　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n% v7 Y9 Q7 _2 u- n
170公克5.39.217.76  O3 r' o3 A& W4 K9 \
3.奶油        
6 x3 B( s1 g- ]) c. k, P55公克
% T( A2 _) f" K6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.76; f+ z3 b5 X, U- }$ s4 Y
【做　法】
0 J" F' ~7 ?) r1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。2 w5 p/ m1 Z9 ^# B5 y! t$ X) S
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
- q+ F3 \* R0 q+ h( S! W3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。公仔箱論壇2 \% U2 X2 w, v$ T( V# n4 W
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
  y( ]0 I/ ?; L3 ^7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w# r# t9 v& w$ C0 N/ |5 g& z
【備　註】5.39.217.76' N6 T. a2 W4 c
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
: P+ k3 ^$ \( u) @# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：8個

BeiDouChef

" A! K- k, I6 H* Q0 L公仔箱論壇聖誕麵包
. m) o: B4 \: {& s, Y【材　料】
: F' ]' T0 \' E0 B9 v9 t; B5.39.217.761.高筋麵粉         5.39.217.760 u# x! Z( g. Q- z7 w% ^$ M
250公克
+ S1 [7 C0 q; {. ?8 V: `tvb now,tvbnow,bttvb　水        
7 O* @  w7 }0 S! r: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e' w, ^" N# {& E4 y0 n4 l
　鹽        
4 x) `( m! p! D+ F1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^. C6 q( C% _: p9 w+ c. w; }  S
　細砂糖         公仔箱論壇3 J) O& R& f  S- a" O' i
40公克
2 x$ c7 H2 |8 x+ m　奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X8 E: d9 b7 [) |
10公克' F) @: o* I. i# {6 I
　乾酵母         公仔箱論壇# m8 K9 z! _% O: w6 o4 }& X+ ?
5公克
  [+ {& V! \) l- ?  @% T* \tvb now,tvbnow,bttvb2.奶油        
6 o% t6 v# k7 |* V! O2 T30公克
( L  j5 ~' Q. z: J  |5.39.217.763.綜合水果蜜餞         公仔箱論壇' L' g" Z( ?8 n# j6 Q
750公克, p* H/ [5 d' L( r6 q
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q0 ~- J% C8 X" @. J$ q& I' \$ s# Z
【做　法】
' ?) S( Z9 y& W" y/ Y" S) t7 i- I* r1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
1 ~  L- i0 f7 A0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
3 U% l9 ~# c3 @+ ?' K5.39.217.763         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。* z* c( _( r. N0 V! m% i- H) ^
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
& U" U  B1 ~1 {' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
# R: v  {, g  T/ G; n' ~3 T3 Z- _/ Y6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f4 j1 y6 O. x1 X) E/ |5 i4 B
【備　註】
! {% k  l: f9 w% A$ i* k8 Q  btvb now,tvbnow,bttvb麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
9 T3 C1 E* _5 q2 L5.39.217.76最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
) w- [6 U/ \8 v3 ~) [tvb now,tvbnow,bttvb份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

$ G7 ]+ q; F1 F& Q
大蒜麵包
4 k) ~; \1 ~0 a【材　料】
& @0 P! ?7 s4 ]. R  W5 p" s材料1：5.39.217.76* Q* Q9 [5 x9 C+ ~- C$ W% |
高筋麵粉       
* V6 d7 t3 l/ o" v公仔箱論壇275公克公仔箱論壇2 o) ]" K4 x$ q# d- n7 b$ e
低筋麵粉        
% `/ o! X$ J6 i& htvb now,tvbnow,bttvb120公克
" u  e2 \1 ^! d' U. |3 F; A3 G5.39.217.76材料2：
2 b) \' V! a. ~( r" `7 G乾酵母       
# D7 G* W, {" `7 D  y6公克公仔箱論壇1 M. N, t0 p- L6 ?5 r
水        
$ Q4 a1 H8 L0 s: D$ n" x235公克tvb now,tvbnow,bttvb0 R& h8 G( A" {7 S9 |/ W& x* ^, z
細砂糖         4 _* ?/ p# e( x% k+ @/ z
20公克# @  i0 J7 g5 M/ ]9 P
鹽        
" ~& A/ |* U! ~3 x1又1/2小匙
+ y, W4 q: _. I5.39.217.76材料3：
1 `7 Y3 Q1 G; w奶油        5.39.217.76$ C$ L; T$ K& R% R" Z! Z
7公克5.39.217.767 K. Z% @( J6 M& \5 R" q
餡料：
  n& N* P1 x  L' `+ F) C2 K公仔箱論壇蒜泥        5.39.217.76* g" k, b* c; q# Z  x) W- ?% u9 J
70公克
; {* Q# v& s3 X: Z' y奶油         tvb now,tvbnow,bttvb; L/ o& x* N+ T) W( M1 s, I6 `
70公克
% ^! E! j8 o% _' E7 Z: ^- }; T鹽        
% I" d5 ]/ h, C* F5.39.217.762/3小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L0 U0 v! G& e" |
黑胡椒        
+ S9 T* m- M( v- b) y+ O- i5.39.217.76少許5 N& |4 X& f# E# T! q
          ^  [' g$ W" x# H
【做　法】( Y  b- z5 S  ?8 g
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a/ N9 |5 b- w
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u5 h) |9 v2 U$ y- ^8 P0 n
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 Z* C5 H/ J' Z& A
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
% W, x9 [5 E4 W$ k2 G2 O5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。tvb now,tvbnow,bttvb5 y6 ~) m! Z1 R" @5 d6 G2 ?" m: u
【備　註】
4 q9 L4 e; d4 z. C6 Q0 `份量：5條

BeiDouChef

; @' G, E0 W0 ?' ?7 A+ l& N法國麵包公仔箱論壇# f6 u9 B( m2 V' v
【材　料】
: F+ k5 X+ B0 q, @$ ]/ \1 Ltvb now,tvbnow,bttvb1.乾酵母         " h  V. r7 |. f$ g% X# C$ D
20公克
# _& G# Q4 d$ e8 m　水        
% r9 c2 h" O. q+ ^. r& Y4 x5.39.217.76600公克+ i) z/ {5 m' J% B: k, i- N
　糖        
$ |* w; `' f1 }3 Q  g公仔箱論壇20公克
2 i6 C! P2 q; c5 G9 r/ S公仔箱論壇2.高筋麵粉        
- {  K; i0 ]! e1 @6 H/ Y' q5.39.217.76650公克
; h% k5 m+ |: O" C" E( b( R9 d5.39.217.76　低筋麵粉        
3 Q) U& w2 A$ P4 Z! J2 S350公克. ]; n) e8 D* _+ I, {: W
        ; |* H1 H! M% }3 z- r+ j( m# q9 F
【做　法】' o4 M) b- ^7 k/ H/ f
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。公仔箱論壇$ p. |. i3 Y2 C, |5 R
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
' @: Z; W+ g3 a7 L% j; T3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
- `& y8 ^! J/ A/ Q# r. B8 {% |4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
5 ^) p  p9 A8 q$ L" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
7 q2 w# Y" t2 \# _$ stvb now,tvbnow,bttvb【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `" ~& h$ i/ ~( z1 F" \
溫度：200℃／時間：18分鐘
4 O0 ~# c% B# o5.39.217.76份量：4條

BeiDouChef

/ s* j5 R" ?: C6 R) P8 T! F4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿麵包
7 e( W& R7 p. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb- N' J; V, Z* I" x$ ~# ~. E
材料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a& N: r6 l9 n7 j
蛋       
4 J3 E& x4 J' I+ i9 y1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H* }; Z/ m% h
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i$ a7 O3 _* J- V- P4 y
65公克
; [* M4 I" P# q8 W! v; t' |5.39.217.76鹽        
) Q' j1 `$ l$ h0 D1 M3 h% x# G6 t公仔箱論壇1小匙
  e/ N& e' `$ S8 U# l/ [( L5 I5.39.217.76乾酵母         8 d! U) M  T7 y; _/ u  O
12公克; F+ l. J- J6 _) x
水        
# d, T& Y2 p& J2 b/ F190公克公仔箱論壇; l3 J2 ?- [, J. G4 R+ r
材料2：7 \4 f5 D$ s7 a$ J$ ?& `7 {5 q1 N
高筋麵粉       
. Y) [. u! ~- o! o  @2 K5.39.217.76360公克公仔箱論壇' _$ E7 F' w. M3 H7 T9 k& h
奶粉        
5 H4 a  W/ x* O/ w) B& n( Q( Z1大匙
/ H. r) Y( y/ M. [: r, M( @公仔箱論壇材料3：
( f. [$ c2 L- N7 a& j: L1 [奶油       
- h1 u& v+ ]7 K/ }3 ~# a5.39.217.7635公克  M) v) ^& H1 O. {. u
材料4：5.39.217.76! s, [$ U+ [  U/ Q+ M9 [$ P  o+ j
蛋黃液        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R4 g8 ]7 A( u4 K' ?3 U
適量. u# R% d4 @( {  `7 ?
餡料1：
- g+ p$ y2 |7 v" }8 d5.39.217.76奶油        tvb now,tvbnow,bttvb2 |( R  f1 p) G3 D& K/ i  q  c
60公克
; G5 i5 X7 [: N, }! W% w5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
0 W4 _) `7 p% s7 ]- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45公克0 w: c5 T7 w) h( X4 e' y$ q! |7 }0 i
餡料2：公仔箱論壇6 L& E) H# v: _# g: h" p2 Q! S( D9 X
全蛋        8 j1 i* [8 A4 O2 \$ @3 g
15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K; G/ x8 h0 y: o
蛋黃        
/ i5 c) X3 Q, G- L8 o5公克
  C8 V/ G# `  R3 w5.39.217.76餡料3：
. U: d3 N7 I/ k: ~; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉       
; O' B9 W: a- B5.39.217.7690公克
2 w3 W4 E! \2 k" p- y5.39.217.76奶粉        
. c4 X' w+ }( m+ i" V5.39.217.761小匙tvb now,tvbnow,bttvb0 d; _2 ]2 [5 E, k
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x6 `# I8 v8 r* @; u8 ?! Y' y6 J, i
【做　法】
8 |: G0 g, n6 V5 @5 \1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。5.39.217.76) U- q7 l; z$ f& c) v; d  v+ B  E$ V
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
! G" Z* I* b5 j, [7 w  y5 f8 [) \公仔箱論壇3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。/ o3 p9 [4 L" S8 z
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。5.39.217.762 e2 e9 U" |$ p/ T, D! e" V
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。7 w4 Q' s: W8 S3 d' x# I
【備　註】
$ r& c3 H# m/ L0 ?( C8 T公仔箱論壇份量：10個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d: }  A: U  p. Y8 d
高纖麵包
) w. V6 K- T% `* p% S0 x5.39.217.76【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c  S" o# I$ h5 Q
1.高筋麵粉         5.39.217.76$ p" V; ^( }# G5 h7 w1 A0 E
460公克
" i0 a5 ~4 z  Q, }1 F& E公仔箱論壇　低筋麵粉        
  _# ]" v+ K) z公仔箱論壇230公克公仔箱論壇+ r& N0 {% l/ g1 a, p
　雜糧粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B! G2 Q8 G: Q
80公克公仔箱論壇9 T. v3 ]% M6 c4 g" U' r3 r1 n4 M% X  z
2.鹽        
! O7 m+ ^3 Z5 ?+ Ntvb now,tvbnow,bttvb1大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 h0 [" l! z: _' `8 F8 x% M4 L' C
　水         tvb now,tvbnow,bttvb2 W' \8 o- [6 e4 N
460公克
, N# j0 _7 D' D7 F8 ^1 k9 M# X( P　細砂糖         公仔箱論壇" P7 _$ [/ \- y+ b& \
40公克
6 \5 ?9 ~$ {# q1 `' ]5.39.217.76　乾酵母        
9 z) j: X; j: N' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克! V! f! R8 Y( f, S9 O" f
3.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c) Y( x" A9 w# A/ _
25公克tvb now,tvbnow,bttvb, f3 @! ~+ n5 {/ S4 O4 T# J3 v
4.葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P7 G( J5 m+ c% }& l. m* w
150公克公仔箱論壇6 b: Q& d& d2 P. h4 w" y& W
5.低筋麵粉         7 B+ P* O% |8 C5 f5 A0 T2 z" }
適量
0 Q" U, \4 s2 _tvb now,tvbnow,bttvb       
' b  V1 E) \  E4 \& N1 H; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
' V) S  H. J1 X& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
' n2 h0 F) G1 `, L公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
5 Q. o: V" u2 X2 g公仔箱論壇3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* T9 S3 |$ M1 \& I% u/ G/ `7 M
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。- l* P+ R5 W. e3 P  |5 `* F. Z$ h9 V
【備　註】
( A' f1 i. H* H# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：12個