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6 [" P# h9 _* q) z) y桂圓塔( }% f  }1 O3 P* [2 s/ D# w' B
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K, l$ a  _. y) v
A.松子        
: j- }6 x; R' m. V+ a60公克
  j% W% {. Z7 U8 i/ `5.39.217.76　細砂糖        
8 C3 N. T. L9 `" m1 y* N5.39.217.7650公克/ J& V! d1 L1 |$ n# O3 G# c6 O
　紅糖        
- m' H& |: i. g, c% J7 a2 o" r$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
" n% o( O% P: x: J  S/ c" @公仔箱論壇　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb! m/ R+ L6 g6 F, w5 k: x; x6 c' \* ?7 t. B1 e
1公克/ F8 {$ e5 g# R5 d$ i! B) I3 r2 ^
　溫水         tvb now,tvbnow,bttvb- r* K3 a+ I( Z" R* }6 [
150公克
  i! l0 }7 E6 p' z3 M- }　桂圓         5.39.217.76% I# \: S& ^7 ]3 V9 j2 @
80公克
6 i8 h4 y3 M* I8 k9 Q- Z6 b　葡萄乾         2 B( k, t4 K5 p, l
70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O4 d0 p7 J# o8 ?
　無鹽奶油        
# K$ ]. v1 d8 q; X- M# j8 c+ N- \1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
1 Q  {' ~( c% [+ m; Z* ~. ^tvb now,tvbnow,bttvb　中筋麵粉        
4 I7 T: j$ j6 h, @& c" Z8 T公仔箱論壇70公克: @" o" g) T7 K
　發粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 C0 f( @" P- Z$ g# Y
1公克tvb now,tvbnow,bttvb5 I0 u* u0 X0 u% `+ h
　小蘇打粉         + v: n) ?4 z0 Z
1公克
9 e1 g$ _* z/ B7 z3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A% p' v' p6 S/ d, D$ P  e# e/ K
50公克) }% u5 K/ \4 \) [) ~( I
B.基本塔皮        
8 p9 F  v5 s- {* w% e4 v300公克& y7 u: ^# q6 P) j$ H6 v" C9 E
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \4 n0 x. X5 m
【做　法】
8 Q+ Q" |( B4 G6 p8 v4 i* C* ftvb now,tvbnow,bttvb1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
4 t: F% i! h! `* j5 W' x# q% F5.39.217.762         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
! x8 n0 P# o! m& f  C  J+ f4 ftvb now,tvbnow,bttvb3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
" b% C6 C" Y4 q4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
; w, [. y4 d+ {) J% o【備　註】
" U! d/ P2 ?( }8 s" h) s4 h約20份5.39.217.76  o7 _9 w6 g  U2 R2 x- p$ `  u
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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tvb now,tvbnow,bttvb: G/ K* X7 t3 C* @+ c+ I6 s3 M8 |
焦糖杏仁塔
' P' ?: }8 }% P$ u【材　料】
3 b* {  n% U6 w. K/ g8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶油         5.39.217.76" j1 R8 C: ^9 G+ u
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K* x5 k! l- P7 j8 Y2 `- r2 l
　杏仁片         tvb now,tvbnow,bttvb% t7 G/ t) S" N9 I
90公克
& ~* X+ u& v, d) e0 jtvb now,tvbnow,bttvb　蜂蜜        
8 D4 _7 B9 F: ?+ G- s2 u) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克tvb now,tvbnow,bttvb8 I% [, F1 _% r1 d0 T4 W  z- q
　鮮奶油         6 s+ n8 b, c6 S1 v. \) W1 Y; [
40公克
/ S' a* D: l) U* q1 d9 b5.39.217.76　細砂糖         6 w2 k# g$ s$ N/ E
50公克5.39.217.76+ b: `% t9 Y: n$ i
B.基本塔皮         tvb now,tvbnow,bttvb* U8 c' x, a. c) L: N7 x
200克
! a& U4 I! |; d& ]0 Q# M       
0 Y3 f, H. Y% s" _7 k* Ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb' E  p- R% W7 g% _
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
- C0 h+ u- f, [" W+ X1 \4 [) N( Wtvb now,tvbnow,bttvb2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。公仔箱論壇8 X, `# }" m1 r9 f( P* O
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?0 w8 X4 B% B& ?
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h- O/ ~" H: l
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w( h, U, f" e$ i3 ~# l/ y
【備　註】
, C2 u1 ]3 l1 E5.39.217.76約20份
4 J; [: v: e& ?- a% ltvb now,tvbnow,bttvb1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
- r' F! {: c) G) o7 {6 H$ d" @2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
9 W5 z1 Q( C/ x7 I  ]& O公仔箱論壇3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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tvb now,tvbnow,bttvb4 {6 l  P: E( g, s# I# Y
藍苺蛋糕塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^# F- X, B8 X0 E  ~
【材　料】
# O2 z# [; l9 ~A.奶水        
# s/ c3 f; l0 E% v, L/ b; ~5 l5 ^5.39.217.7625公克tvb now,tvbnow,bttvb* I3 c$ Z/ a# |9 }" A5 V6 [
　奶油        
! ^9 c4 x5 P$ T$ d5.39.217.7620公克- g$ L, l# d4 K8 `  s. b& x
　雪白油         公仔箱論壇! r; L$ |5 \' ^
30公克tvb now,tvbnow,bttvb  {1 R0 M) L* y& E7 W; H5 t* C
　低筋麵粉         公仔箱論壇4 U7 E1 f# W/ R( |0 f; C& K( u
70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f% m( a! p; m/ D6 a+ N
　發粉        
2 C! l" o& J' N  o0 \  P1公克5.39.217.76$ y5 }. ]! E: ^, [. U  w
　細砂糖        
) `- H/ I. ?6 H+ I50公克
" I3 V5 H  i# q+ C" v　鹽        
. N# @" b5 S2 w% I9 Htvb now,tvbnow,bttvb1公克tvb now,tvbnow,bttvb% W0 q, j( a* Z+ k
　蛋        
$ X! a' c  D, @/ S; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1顆
: E7 ]" d8 t' s% @公仔箱論壇B.基本塔皮        
4 e" P8 q- V6 k% s) O, i公仔箱論壇300公克5.39.217.76, W) \& O' z# c4 c
C.藍苺果醬        
# a3 A" C+ Y+ w9 _" m% j, i適量5 F( [; _* {2 ~" H" u9 T
       
$ g) |% [) Z' I: R1 m0 c0 z% n【做　法】
" H1 J# d7 B0 Y" `, v7 L4 ctvb now,tvbnow,bttvb1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
+ X/ w+ Z7 X" l0 f  C, m2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W+ f! e5 O3 ?% z% x! z, K
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。9 z( X" I: b+ L& i" \; C
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
6 U" D: X5 \/ O* C, z3 v! _【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb% P1 M0 _* n$ B
約25份

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! }3 v: O, c+ o- T$ x! m; a! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蜜桃乳酪塔
! w- E- D$ B" w" i, S公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇1 w( r2 _. ~. ^" I
起酥片        
* V: H5 t- [% {9 V$ W2 N7 e4 g3 J! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5片4 v( K+ v: X! E9 H. x8 O2 m# f1 K- f
奶油起司        
. C$ n% b" }8 Q# P% a314公克
( Y1 P) D0 L, R; {0 l5.39.217.76細砂糖        
4 Z; h. J+ g( A. U, h7 r1 `# T63公克5 ?4 a' Y  u7 e
全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]+ q4 y4 `0 `8 u. k
35公克tvb now,tvbnow,bttvb3 a2 ^" `, |  Q
玉米粉        
& I, r' V6 B# h1 h& ]5 Y公仔箱論壇25公克5.39.217.76! t5 }! w  P/ x8 c* O
牛奶        
* J% i: N; W5 x126公克
1 [# J- k7 v- g( S5.39.217.76動物性鮮奶油        
  p& J; q5 p" j6 ~! W5 v公仔箱論壇31公克. h" M& y2 J. l5 L8 D$ J& t9 z
水蜜桃片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]/ M1 _& v- F( D5 c8 M3 B
3片5.39.217.76; K# O" G6 Z. D' z3 T+ a
糖粉        
9 f% Y8 U& @3 I1 N6 F0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量$ `0 w) q' |: _: }& Y3 |) ]
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v& h  A. Q2 P: g
【做　法】
& Z1 q. F. {: D9 e7 n) U- W( m1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
0 v% a) u0 ?0 f1 Ftvb now,tvbnow,bttvb2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
. r3 I( [. q+ w3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
& h9 M  a/ Y- s' W公仔箱論壇4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
$ e# `( R% e% b% w) z0 ntvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。: u; j) i' c& c6 F3 O
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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公仔箱論壇0 I" G: f9 d( `* s% W8 n
洋梨乳酪塔
* Z3 N1 a0 r+ h' ?* ?, U  k% y【材　料】
8 @, v2 W# p' l0 R. v: t4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮：5.39.217.76$ N4 M# d! Z2 O' N9 G" Q; R% h9 J
水       
# Y0 ~3 E% W4 N4 P" \# v- A. C8 s40公克
3 P7 f) Z, s& Y5 M公仔箱論壇白油        
6 m: D) _2 Y* A& E60公克
& z: N' @$ h, o, h+ e1 C5.39.217.76酥油         tvb now,tvbnow,bttvb& d9 w& U; c! h# `8 B* U/ d
60公克
" P# n. I/ j. t! Y. v公仔箱論壇糖粉         公仔箱論壇4 ^6 l% O1 O! s
93公克
$ j1 E- n" e  p7 J/ W! D% ?公仔箱論壇鹽        
# Z- A" C1 J7 g5 R2 a0 o1 d1公克
! z/ x% C. x7 g& d# m蛋         tvb now,tvbnow,bttvb0 M- R0 o% j0 X) M0 l* i  e& `
30公克
- O5 A9 }" z- q; t: ktvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb% S0 t" r8 M$ ~5 H- w- x/ H! w/ V% k% g
133公克
) H/ C; t; l) z3 l, X; h+ e, Z低筋麵粉        
7 A! e# f( s1 R% }) V8 a133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F* r7 K* Y" p3 P0 i8 h
奶粉        
! B3 Z& S2 I, Z, o8 X1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
9 p* V, g$ R0 N6 Y* G  g5.39.217.76內餡：
0 W' L0 c* J& ?4 s( A" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        公仔箱論壇, M! m6 g- ]# }
126公克
4 ?5 _2 t. M/ r5.39.217.76動物性鮮奶油        
& t+ a+ Y2 [, htvb now,tvbnow,bttvb31公克4 S' r% O( t+ Y$ P
奶油起司         tvb now,tvbnow,bttvb  |& i! ~; J( G, |& Q* e
314公克+ s7 q! X5 s4 r. d0 ]; ?( C
細砂糖         : _% B  R! K1 {2 z
63公克公仔箱論壇, r7 s# Q: e4 ~
全蛋        
3 I+ g: R% w- M8 ^& d7 B9 p公仔箱論壇35公克
5 ^" C& x2 ~- g' ^# [tvb now,tvbnow,bttvb玉米粉        
! W2 Q: o9 k' n+ G; M5.39.217.7625公克
6 d* U8 Y0 y5 ^) L' K# O  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
) ?+ h, o' B6 C* U糖粉        9 {5 Q1 {7 C! x: }) q
少許
( ?' ^/ Z3 r" d5 ]7 Ztvb now,tvbnow,bttvb罐裝洋梨         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e$ x! }( p, m. w, c) G
數片# k$ h7 U  l0 M
       
/ B" j& o* {* R; u% n; |) O  S) ~# v【做　法】
/ p9 j1 h" H6 U0 `* C0 n: |1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。5.39.217.76" Q# a6 [: N  A9 E
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
  t9 M; X6 h( }3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
" r' d: P# g2 T, G6 I' a公仔箱論壇4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
$ A1 a) H& J9 C! w5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。5.39.217.76' P3 Y/ V  I1 @4 i. I0 z5 u, v* h
6         罐裝洋梨取出切數片。
* |. W: f7 ?+ P公仔箱論壇7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i5 y) d, Q8 x0 }, [2 z/ O
荔枝球塔
: p# b/ K  Q: `9 `. D【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r: j# L6 N0 D- ^. H1 w
荔枝果泥        
& l/ d7 T/ @1 g2 Z: ?133公克
2 N8 }7 j3 }! e3 v9 {& k4 }tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb: O- D: J( U; D' D, {" R( s% w  c
67公克
9 M: k  q1 @/ J) r/ Utvb now,tvbnow,bttvb吉利丁片         5.39.217.761 u8 Y' f1 o' U) a0 B" }
7公克tvb now,tvbnow,bttvb* J, T2 \- \( z( Q* r- X
白蘭地酒        
0 G7 x& r! F9 i6 g9 \8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13公克tvb now,tvbnow,bttvb, ?+ D$ Z1 ]6 P. t0 d9 t
動物性鮮奶油         公仔箱論壇9 G5 G% i$ G* ^/ t/ k3 e
180公克
, k* k% ^) ]8 t6 E9 K5.39.217.76        公仔箱論壇& \1 r' i: {  w: a8 a- U$ L/ q% K9 Z
【做　法】, Y; K4 Z0 M. G/ y- @4 P
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
2 V$ F4 j* i7 _9 j& [7 L0 k公仔箱論壇2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
0 _- d* t( z8 X! i5.39.217.763         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb7 R6 i2 A  C' a' F9 F
核桃塔5.39.217.767 u3 d& I" U3 x$ y
【材　料】
7 ?( [% d) h0 s4 i9 \塔皮1：
% D$ O; h- {$ _; T公仔箱論壇白油       
+ q+ ~& Y* l4 f) T4 J50公克5.39.217.76* e) B- [9 I" b3 ~: k8 |0 E
酥油        
2 J% W! ~3 F$ d5 t! ^& `, b5.39.217.7650公克公仔箱論壇, N8 o: E8 C" U' i8 c. A- e1 Z
糖粉        
4 E" }2 p* A8 q; U55公克
* d' \  u5 `3 L- u' |7 `1 G鹽         - m) q+ g# V6 i
1/4小匙
! u  g9 g! f5 T. W$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮2：
8 v8 K6 h# |6 }) B- F7 }1 G. s6 ^蛋        公仔箱論壇) L# S* S# Y+ \( {9 J+ @
15公克tvb now,tvbnow,bttvb# M  q6 X6 x, l
塔皮3：
- ~5 W$ p3 X2 u. `  \' R/ G' O1 Z牛奶       
5 c7 s* `' B5 T  w; G120公克tvb now,tvbnow,bttvb! r8 V1 h! ^4 o+ ~
塔皮4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M, ~2 u9 o% p: c5 C
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb8 T1 U* z/ @6 [6 o2 N1 O' {: n
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a# P* ?+ N. p. X8 h" C% l# N# i% }+ m
低筋麵粉        
) A3 Q  @" M$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
2 `& W8 F8 E' F# S$ ^& P3 A, i餡料1：
6 c% Y& N% E% t4 v0 x) V公仔箱論壇細砂糖       
1 t1 X  b: D5 G" ytvb now,tvbnow,bttvb32公克
& Q8 c( C+ u0 o# C. f9 etvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油        
% x: r3 ~% l  V9 l! E) J9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克
5 I: u. L8 M& J$ k* K' H3 k蜂蜜        
6 l) C7 W4 v$ a7 o' O22公克* S9 I3 K- p5 ]% v+ R
餡料2：
+ x4 U7 t& ?8 W# g$ p$ i葡萄乾        - g5 s- \/ ~7 r2 p2 W8 x  S+ \
25公克公仔箱論壇0 M6 B4 r8 N% w. _# Q
餡料3：
! k$ u+ z! H3 q# r% q4 y& w' h' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃       
* K+ K8 i8 ]- u5 O1 i& i, w9 A# U. r公仔箱論壇250公克
2 X- S* p# M& Q3 h; ?; q# x餡料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a( w7 ^% q6 e( _! a* J
糖粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n& A; V8 q3 k8 L! W8 B& a& G, m$ x
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u. }. I4 w( V$ g
蘭姆酒        
# z9 ^  u/ h5 E! A" I7 F0 q- F適量5.39.217.76% q( W  ~6 m- V$ d
       
5 m6 D$ @9 K" S: _7 t【做　法】
0 C- ]1 d" ?" r* |$ t  Q1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
' V% H4 K( J; b' Z/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 m  k0 {2 |* s$ H8 x  z& S2 D7 g
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
' v  P( h0 m4 O% [6 c0 R公仔箱論壇4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
9 B* z& g5 }+ {" ltvb now,tvbnow,bttvb5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
; Y/ Z3 U6 U* [: {公仔箱論壇6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。# y! P( g  C$ X5 v  ?
【備　註】2 U9 J/ F3 |9 |0 y6 x- t
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。4 b" I5 c& j1 p
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

5.39.217.76: n* l2 x  A. h' B, A
蘋果塔tvb now,tvbnow,bttvb) N$ y$ [+ `" z
【材　料】
4 G: F& a+ n1 z, N2 z# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮1：
% O: y2 W; A, L7 n6 J! g" dtvb now,tvbnow,bttvb白油        5.39.217.76. P" a8 x1 D$ \$ _4 ]! Y. ?
35公克
# A) m) p4 ?: @6 L2 y! s酥油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C! z$ y) Y) M( p) l7 W) E
35公克
0 D1 o0 l; Q" q' j. {/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
/ ?) K. }+ t$ w9 b- x4 S' }: C5.39.217.7640公克
/ I" U& {; j( `9 Q) y+ W鹽        
* Q( i) W( @- J' C# a6 I" {tvb now,tvbnow,bttvb1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H9 ~( s- p! ]8 r
塔皮2：
4 A5 X! ~/ }) I& ]蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q# K' B% ?9 ^# K
10公克5.39.217.76# d4 o1 \, r/ |$ b7 t
塔皮3：公仔箱論壇* X; @; ^1 g* K' }% s  m! K3 g
牛奶        5.39.217.76, G% l$ M' _* e; ^9 v; p6 o" {& |
20公克5.39.217.76$ g5 V% @" }6 R$ @, q8 O. r% `& c
塔皮4：
6 F' f* d! O' \6 t7 Q. V  U公仔箱論壇高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q' n2 r5 H2 _# f
55公克
2 p( w/ ~$ X' K低筋麵粉         公仔箱論壇0 u  R& R' J& G1 I/ s
55公克tvb now,tvbnow,bttvb8 A9 W/ w0 D/ G0 L; c; \
餡料1：
) o% G8 _3 T' R0 u. |公仔箱論壇奶油       
+ c; ~6 y9 i" E  K130公克公仔箱論壇, t. P  L% |# y/ g: N
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E6 Z  i5 X' s
130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^0 e: q( k/ j8 r* o
餡料2：
8 t) n6 k2 ~, ^蛋        公仔箱論壇9 u" H% g% M0 m, t! w0 r% }, K
2個
* f: w6 b: a: U2 r- }6 U餡料3：
0 Q4 B% H. M* i$ c公仔箱論壇杏仁粉       
( [4 |( G7 l% E3 ^7 \# `130公克
, M3 B. L/ k( L! ~0 A9 Q  d6 b. o$ m* g餡料4：
* S0 g0 Q' L! x" ^肉桂粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B& c3 b1 E  @/ [( {) W) Y
1小匙5.39.217.76' d6 q1 I1 q0 @' W
檸檬皮屑        
( j3 B8 l* i. u. W1 Z1 Z  A6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙
6 s5 ^* V' k+ \1 R" d檸檬汁         5 ^3 j! h! L0 `- ]( ?, f1 p5 b' k2 D
2小匙7 H4 r4 A2 [! B  L  k
餡料5：tvb now,tvbnow,bttvb& n0 x% g, S! [' j* C3 [# _: G
蘋果        公仔箱論壇( W# [" }6 c5 L0 d" `- p% r& ]
2個
8 I( [% x, O! u& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料6：$ P5 w7 a" R6 W
奶油        1 `2 g( U" q( k  P2 {$ i. L$ J* X1 N
適量
3 ~9 _( g1 h& J- S7 R& k6 V       
& B6 W, I- y8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇& R' Z5 g& L8 r1 @8 U) R7 O  T5 p
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb- @$ }0 C9 w( D7 l. _* m$ y$ d4 y
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。tvb now,tvbnow,bttvb% {& B8 t, `+ _0 U1 I
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
/ `6 J5 ^* A' f4 G+ H, p4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
& _% Y, u6 k- ^8 D/ C% Z6 ^  Q公仔箱論壇5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
3 R6 a- u% x% L/ ?% h4 t/ H6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
  o$ S8 K5 H2 j* x4 v4 k8 _7 G7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
+ C2 f: L4 Z$ J4 W7 Ktvb now,tvbnow,bttvb8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
5 w& r! {' w2 @tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
) V6 ~: v( r8 o7 h5 L8 @tvb now,tvbnow,bttvb蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 ; Q; p; e) t  }6 ]2 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z) c/ R1 g2 H0 \8 `6 [: v0 L/ X- C
! _: y- c6 k5 s, g+ I" w

8 |: t9 ?: y5 [3 ^# j6 T' gtvb now,tvbnow,bttvb核桃高纖麵包5.39.217.76. a7 C2 ?7 t- ]5 B5 K* x: \# f" F$ `! h  _
【材　料】
1 y8 ^- ^' k: V: _" t7 O8 F公仔箱論壇中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z2 c' L9 H: x) S5 J' `% t
高筋麵粉       
, r- u, f/ k3 P: \公仔箱論壇954公克
' A) L' y* T" K9 Y! `, ^tvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         5.39.217.763 l( `7 Y; V, h
27公克tvb now,tvbnow,bttvb0 i* b) ]4 D' q, }' E8 E
鹽         公仔箱論壇8 H9 I5 L+ |% H7 A7 W9 q
27公克
6 S- j6 `% u* |9 L) C+ Z1 ^水         ; O0 ]* v! n+ |) ~. o
654公克
2 R$ n/ g3 k: e主麵糰：公仔箱論壇: i# ?$ t. X# A" s+ A+ }9 R
低筋麵粉        5.39.217.76% r$ G3 b! E, ~  p5 z
954公克公仔箱論壇6 o. e, J0 ^. L' d- k% T
細砂糖        
2 w- D. x) Y0 K7 V68公克
. w4 N5 }4 q9 H& D新鮮酵母         5.39.217.76. G5 [1 j$ u" q) b1 ^2 G+ i3 {
27公克
" H4 s2 e2 J7 f6 z$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         5.39.217.766 H" z* T0 j( ^4 b
68公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N( ]2 `/ u' E8 P0 f0 |; \! `: h
水        
; B: \- j! _0 H: m0 N: ^1 @公仔箱論壇150公克
& X$ E; F, p& u3 E1 g6 B5 O- a核桃        
& ]6 K* @9 C( n6 q136公克, T; Z# p" ?1 w# F( i* i
油蔥酥        
+ I$ K" z% t2 U, u& t; g; j7 y0 x2 E公仔箱論壇20公克$ h8 \" a" K) }4 u* ~+ E
荳蔻粉         + b1 f9 d) |$ t  X1 l4 Z6 W) H
1公克
* L+ n/ h4 m7 {8 S- F       
9 D* ~$ [5 Z  T* @+ N' X【做　法】
8 l# J$ k. _5 G; i5.39.217.761         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。3 j+ H; v6 O" P) e7 D, Q7 M
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
' W( R( g: c* f( ^# I  G5.39.217.763         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇1 S8 Z( V4 J7 y
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。% ?2 K; K8 R1 j9 k  i( D: R
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

5.39.217.766 o: ~! ^- \# N3 S' [3 T& _
菲律賓麵包tvb now,tvbnow,bttvb1 W# e1 u: E' e
【材　料】
: e! J9 w$ r$ n  _3 i* I$ M公仔箱論壇1.牛奶        
/ {! ^  W3 c6 u% Y; X公仔箱論壇130公克
0 J! L' {2 c. a5 ^% y5.39.217.76　蛋        
; J* F# X/ ~4 K) L! }. a40公克
; _6 ]$ _" I/ L4 I1 I　糖        
/ B! z6 H+ e" g2 f: l公仔箱論壇80公克
% A1 ?3 C* K$ z! o) \" F  Y8 l, Stvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母         5.39.217.76' |/ @% _. _# n4 o" I- _
7公克
4 @, m* u- L- o) n4 |5.39.217.76　鹽        
' P: ^1 S! b. Z5 r% Q# T4 z+ x- [1小匙tvb now,tvbnow,bttvb1 N& I4 V: b, n6 G+ j
2.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~6 I; {4 Z% ~+ d0 k" t. N
170公克
6 I# i4 j9 _8 p+ h. H2 B; gtvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉        
, {- b. i! Y, S3 x3 l3 E" V2 i$ U公仔箱論壇170公克tvb now,tvbnow,bttvb6 W# R5 e! I1 Q' `0 z/ k% h7 N9 o  I
3.奶油        
6 B. K) h! t/ |55公克公仔箱論壇7 A4 P; ]0 e3 N. I/ c$ z
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P% W$ x' x' d! E7 u
【做　法】3 S" A& F5 O& Q. g/ D
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \( j  s2 i# N5 A0 h7 y3 [2 X- ?0 X
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
8 B2 n0 A& U! U( j  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
# \, E3 y# T1 F- A0 S3 m: e5 w( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
; y7 h: {# b- I$ S% k5 h, [9 h公仔箱論壇5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
3 z( {, A- t3 f$ p5 a' Z+ H【備　註】9 G( U! d7 Z! S& q
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p) r, x& r7 Z
份量：8個

BeiDouChef

8 B) n/ {, s8 I0 b" o公仔箱論壇聖誕麵包
. p  c2 ]' [* t# o, g: k; v% j【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb$ b/ h* A/ K( e
1.高筋麵粉        
/ j5 X& I: U; k0 v250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z5 O6 R) a, E/ l( U
　水        
( k) ^3 ]! @4 q/ B: g8 X1 @  u2 D* @150公克tvb now,tvbnow,bttvb2 k, c; ~7 N4 _  V
　鹽        
- g4 F0 m- f2 |/ b) T3 z- [公仔箱論壇1/2小匙4 `8 v+ k8 r, y; X3 p9 ^+ l8 z
　細砂糖         ' D  S1 r  e/ Y; C/ K3 Q
40公克; h. F; H* K! b0 q2 B$ s: A+ o) D
　奶粉        
6 m  G1 a8 J, I2 i10公克
( L# @1 w1 M7 L. M# s　乾酵母        
- q( ?6 G& R# V5.39.217.765公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I, W: u1 c8 s; h8 @! r
2.奶油        
/ w" E# s, D$ p( e; C& d( t公仔箱論壇30公克
7 J. m1 `! D3 S+ g3.綜合水果蜜餞         5.39.217.76; R2 {, f# F* n+ P7 N; o
750公克公仔箱論壇4 i5 w- ]. p$ M8 c6 d
       
# W; m4 G( p+ c4 ?7 c3 Etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】' q6 n1 n& x  j
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
) t5 g) ]8 T: F3 h5.39.217.762         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。tvb now,tvbnow,bttvb1 I1 g. y$ K3 V6 L, }
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
$ g) ~! L7 y7 x3 ^5.39.217.764         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
8 v! q+ G, G" m9 A. M  U5.39.217.765         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。5.39.217.763 j: Q3 ^) j. b6 X& E
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
! v0 }+ ?8 y1 H& j7 E* f, a【備　註】
9 Q! c4 {0 X: t, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。公仔箱論壇4 i( z3 L! O) H( _0 D3 o9 ~
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
4 g( s0 ^5 R. i7 f份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q6 }( m1 M3 [
大蒜麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }  p. n5 @; z1 H
【材　料】* o8 X: \; y2 ], M8 E
材料1：
, I0 A5 C0 ]( T2 k5.39.217.76高筋麵粉       
$ k7 a2 y% Z$ `) `/ G8 s1 V5 {公仔箱論壇275公克
$ `% l. G2 O: D5 E8 v' I) U3 p公仔箱論壇低筋麵粉        
: O  E0 I2 c7 g4 g* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克  Z1 w$ ?* v6 |9 \' n
材料2：3 S8 \  `5 h" q- I/ b& b
乾酵母       
3 D3 [1 A$ o; v4 G4 ]6公克公仔箱論壇0 Q4 E( u$ b5 b3 h2 r
水        
1 y; T$ P: N0 s" e235公克% H4 ^1 v2 x* J' b0 p* f4 E" R
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {! s; @. ~2 o( {$ T
20公克
8 q4 n/ Q* ~  h3 x- n% t% H, p' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         " q$ G; u8 L& ?; V
1又1/2小匙
- ?! F% h* x/ B3 w& B1 A5.39.217.76材料3：7 z5 r  G5 O8 E* {- m. Z
奶油       
9 D& I8 s, s2 Z1 i% O7 w7公克
9 i3 o6 R9 ^4 Z1 R5 F* l* _餡料：
; U6 w8 r* ~& o! ?4 I1 X. gtvb now,tvbnow,bttvb蒜泥        5.39.217.76; M' x0 W  h; @* Z4 m
70公克
- n4 I/ R) M* P+ e; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
+ _" o( U+ X" @tvb now,tvbnow,bttvb70公克
" o& o& r% l! z- Z: j鹽         ; Q: l6 T; T6 N& D; p
2/3小匙5.39.217.76' G9 P- C% G5 L  _5 i1 ~6 C6 r: V
黑胡椒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c. n/ ?: B: t& v
少許
; ^7 J9 @8 p9 `5 X4 ?  f" @公仔箱論壇       
* M. P/ [* |% Utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
1 b) n4 F* T. c1 k) ^5.39.217.761         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
0 ~( `' Z+ S& r/ b, b6 |" Z2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。5.39.217.760 k8 }5 G: t1 ^5 t2 S0 C6 r
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
$ u. n5 Z& D/ t1 F4 l4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y. V8 ~2 C/ |& I8 U
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
3 m9 u, b8 a% [1 f【備　註】
( P9 o9 G# M9 i' f* R* E$ ]* e( M2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：5條

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \, n& G0 w! Q5 G* G. w  l
法國麵包tvb now,tvbnow,bttvb; j+ ~1 W- M) N) @
【材　料】
. _  K+ Z  R( K2 Z1 r- c公仔箱論壇1.乾酵母        
/ w; r/ n# b5 M8 n! h  p3 Stvb now,tvbnow,bttvb20公克0 `: }1 m  H) m# z$ {
　水        
% o' l) `; E  }5.39.217.76600公克9 k) _6 V) P8 i
　糖        
( ]4 |# |" e+ R+ w7 _% x9 G# O5.39.217.7620公克
$ T+ V% t: h$ m# R- q+ I8 S" J6 Y- ^公仔箱論壇2.高筋麵粉        
0 {; x! u. e$ m( C; s5 _; O5.39.217.76650公克/ v6 }' N2 g% k( D, H
　低筋麵粉        
5 d: V$ _& t! ]. p( G/ `1 n* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。350公克+ z2 s. K, F' u1 s6 G$ \
       
0 C4 h0 a2 _4 ~5 v7 M【做　法】
  z( ]$ M5 D+ v* z; qtvb now,tvbnow,bttvb1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
0 v# R+ i" r& h0 ]" y6 Ztvb now,tvbnow,bttvb2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。/ v5 w/ g% g& ^9 P1 G7 O5 v2 ]
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。公仔箱論壇- [5 f) E& G" K0 n/ i! H
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。8 j- s% M1 Q6 T9 c5 U$ p
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾tvb now,tvbnow,bttvb% o+ N7 p% `1 k1 ]: y+ Z/ ~0 ^
【備　註】7 }# c% L3 ~) O3 S  H& X
溫度：200℃／時間：18分鐘/ O& N& ]; u8 E: j7 G
份量：4條

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* K+ S" Z  j6 k8 y/ x+ n  J7 @tvb now,tvbnow,bttvb菠蘿麵包/ h* ^* _# \# w1 A$ v* D9 J- O9 P
【材　料】
+ }9 G3 Y) x, a, }6 y& n1 M2 Y# Wtvb now,tvbnow,bttvb材料1：
9 O6 c  r' [0 E- r' X3 p+ P# v. t蛋          z) A' i  z# X6 e
20公克: O+ S' e0 z6 P5 C7 B0 E( W6 P: C
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t$ J1 M4 \6 m8 G3 P, ~) p& A
65公克
8 }4 d1 G# j- [9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         ) k  H# Z9 h2 K0 y
1小匙tvb now,tvbnow,bttvb$ K$ k# X' p0 o* N. |- p
乾酵母        
1 z; J- f) W) w3 R$ ]" ~公仔箱論壇12公克1 W# w# V* }. K9 |' V7 d; H
水        
# P6 O% D& o$ P7 H5 Y0 F: J6 C190公克
; S3 V1 U- `. n, h4 w% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料2：
+ @6 j6 H' {2 h. D: C8 @6 v9 p5.39.217.76高筋麵粉        ) u/ K' J; F' |/ \5 ^7 M* c( u
360公克
" I' m& n( D( m  P( i9 E公仔箱論壇奶粉         + S2 W5 H% b+ f8 l& _2 p
1大匙3 @2 r6 U8 G2 V  {) V' i- r
材料3：公仔箱論壇% W5 v- p9 t/ e
奶油       
, e& L8 {4 I- K- y2 @6 u; W4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克5.39.217.764 O8 k8 N, `/ i' E5 u/ C4 M1 X, A
材料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b2 x( t" C0 R' T
蛋黃液       
. v+ m/ g& Z( c- }* V5.39.217.76適量公仔箱論壇7 e, |6 C; i3 N2 a" F
餡料1：公仔箱論壇* k9 U0 f9 @+ F. U( I
奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s$ O1 F/ B, i
60公克
* \3 j& j9 j8 z: g9 ?% etvb now,tvbnow,bttvb糖粉         9 a- I( I; e/ [0 m& I
45公克
- T5 j$ _- d" T& r* Q餡料2：5.39.217.766 Z' r$ Y+ g. K( d! K
全蛋       
2 t$ Z# V4 ?: v$ K# z2 P15公克
6 s- m* M! O  Etvb now,tvbnow,bttvb蛋黃        
; T# v' q+ ~  ~& \1 s4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克, D( J) d1 B) s9 R  S( S+ }6 y
餡料3：
& l$ C  o  u8 i% @公仔箱論壇低筋麵粉       
: j9 @8 O) m# W. K! ]9 ntvb now,tvbnow,bttvb90公克5.39.217.76, m# ~0 x' E' i9 `
奶粉        
0 L9 K- z" n9 z9 E- B5 E- _/ v1小匙
9 d6 e. F* X* O4 Y4 Ytvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^4 F+ Z& e+ m
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb( I4 S) a/ t/ ~7 `1 M
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。tvb now,tvbnow,bttvb. V5 h( f. I' o( S/ c3 ~
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。# C6 s% a+ I$ Z. u* M; n' v
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。5.39.217.768 x6 S0 J8 U, D7 P, f
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。公仔箱論壇: @) d& Y# v! x* `* `  R# y
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
8 d+ |& |/ [3 k0 w: N公仔箱論壇【備　註】
/ I9 ]  h, X4 ~4 J. H份量：10個

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高纖麵包tvb now,tvbnow,bttvb) n) D1 D2 j' g" f/ o  O2 R
【材　料】
8 F+ {& Q+ B! N; X% x$ q* _1.高筋麵粉        
1 w4 W0 t9 p; E460公克5.39.217.761 ~' B* f( ]# I7 V3 X( |
　低筋麵粉        
' i3 X4 k5 h# A. A( r230公克
/ h2 }* |/ I) y6 l) v2 s- Ptvb now,tvbnow,bttvb　雜糧粉         ( f" x; c1 p* }1 r
80公克
0 m8 Y1 r' f, d' N8 E# S) {; Y5.39.217.762.鹽         / E  g$ O( W% y: d) E0 y
1大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 f, J# f4 p3 b& L* [
　水         公仔箱論壇, G' `& ?3 V* u
460公克
8 j- |5 _( e7 W( i8 D( M) vtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
* a; u, Y% I, t$ c7 c; U6 Q8 O40公克8 q& t. V$ Y( f. m# ?
　乾酵母         + H5 A8 i5 N3 {" h
12公克
7 Z( n( ?" X+ r- `3 U& M% [: w3 z8 ?3.奶油        
) s4 i! L) r5 w) c4 x公仔箱論壇25公克
# }6 q  [* G- d6 F公仔箱論壇4.葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb. y5 c7 v& w4 M
150公克
: @: E' {' t  W# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.低筋麵粉         ( b- g5 I$ ?8 x. m% C
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S) b: |! Y' x- \) O
       
, x5 o+ t: h0 C( v5.39.217.76【做　法】
: b- |& b+ b' E* S9 S( f1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
8 M; g% c  g) W* u8 q! [4 }tvb now,tvbnow,bttvb2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。0 ]) b/ _9 Y* z1 a; i
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。0 t" W; \* `$ E7 f" `1 z
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
+ u% m( Y$ [* A- X0 i8 o5.39.217.76【備　註】3 x, b, r4 v7 H9 e3 k
份量：12個