BeiDouChef

9 [( `8 [0 v) s7 a& B2 ~
全麥魔杖麵包
7 T  r0 }8 |/ u6 E5 R" @0 V( M  G【材　料】( u% \8 P9 C! p, h9 i0 ^
高筋麵粉         * T. ~# k8 R% F
616公克
$ f# m; q6 a. h7 V; Z+ c全麥麵粉        
" _+ _+ }$ O9 Q7 M+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。410公克tvb now,tvbnow,bttvb5 y' Y1 S6 h0 L: i6 {$ Z
速溶酵母        
! C* i. X# {: e. P) O2 g5 d7 P10公克tvb now,tvbnow,bttvb, p: S7 ?! U; C  E" K: U- l$ ~) |
鹽        
: ]( }/ p7 x2 ]! |9 g  b$ `公仔箱論壇22公克
0 P  U2 \/ A) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         公仔箱論壇# Q5 P* \2 h) T* Z7 E
2公克
6 O/ r: P. d8 m7 t3 a+ B. utvb now,tvbnow,bttvb水         5.39.217.769 }' {6 S7 ^% W7 x* H% d& c
718公克
8 Y8 j( n2 I, r7 l$ x% Y小麥蛋白質        
0 u1 v+ M$ z6 |; A' G, o9 ^公仔箱論壇51公克
3 Z8 D  a5 F) }8 D) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        # A: }5 s, u  A% Z
【做　法】
" `8 I: Y& I. s, D: j1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
+ \: b4 E9 C$ O8 x, l2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
- `4 F# a2 s- c( S2 J1 j3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
* `* A9 A4 ?# z0 b: c4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
* ~8 w- |2 e( d  w* {3 F2 w# r3 D2 ctvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
: ]* \6 ?; T' Q, w* n7 z2 j4 I6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成約30公分長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
, H2 T0 v+ O5 L' A3 t! ?% f7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋。
2 n$ |& @2 f& @$ q$ K2 p. n8 A% `+ qtvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
$ S4 [3 Y& `% c% O! L公仔箱論壇【備　註】
! P$ W! S0 J; y( ~, S7 Q! t5 gtvb now,tvbnow,bttvb份量：5個

BeiDouChef

9 K1 G1 C+ M# J8 v% T公仔箱論壇蒜香麵包
& c; X$ S9 b0 [  N# U& h  H【材　料】
% _+ `1 p) S( r4 a法國麵包         ( Q9 q$ g) X) j) B0 k1 _* ]# b
1條
0 B; R" z7 E! s" `% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
, z# J# `1 j4 }* f7 m5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克公仔箱論壇0 m! J4 O9 Q+ m; G2 h8 `9 c9 K. O
蒜碎         / c* y. Z% I  ~8 d! ]% i8 a
1大匙
% Z( P8 |4 \$ f' j乾洋香菜         5.39.217.76' U! E" J- R: O# k
1小匙
) v+ K5 ?: W, o1 N. Dtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】3 t3 U% b- d4 w1 j
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X& N0 f; m; ]' w) a
少許tvb now,tvbnow,bttvb  r9 x: m1 d* O9 N/ y" [
        : G+ J9 v9 [% U+ n
【做　法】5.39.217.766 |$ }" R+ k( l: P3 M
1         將法國麵包切成斜角厚片。
9 f" Q1 a  O5 m& w2         將奶油放入容器中，置於室溫中軟化，再加入鹽、蒜碎、乾洋香菜拌勻成香蒜醬。
5 B- j6 q# q; H  E  K& `5 m$ wtvb now,tvbnow,bttvb3         將作法1麵包均勻抹上作法2香蒜醬，放入預熱180℃的烤箱中，烘烤約3分鐘，至表面呈金黃色後取出即可。

BeiDouChef

: i9 U) e8 r& T2 ?9 v  G( b) B, P
硬式牛角麵包
, y5 G! Q- y, s# T0 T: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
+ {+ Z8 N0 f! k6 Y. l& T中種麵糰：
& T7 s! a$ W9 u( d: U5.39.217.76水       
$ Y* {; w. M* h1 Z$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。104㏄5.39.217.76. i: P1 M- W  B4 I+ ^
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb/ t" J% A: g% G& z( Y
3公克
4 n1 X( y+ E* C& ]* V* z, s9 X# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         , T* _1 F/ _& y$ R7 r0 K. T# P" |
207公克5.39.217.768 S- v: T; p: }5 I4 K+ q
主麵糰：1 r/ c# n0 T. t, M! a8 F2 F
低筋麵粉       
* G( ]$ ~, \- |207公克公仔箱論壇) M9 I  S) O3 |% I
細砂糖        
" U0 e. Y! w+ I# R) N, a! v100公克公仔箱論壇/ K$ _1 I/ Q! z
鹽        
2 ]) J. d3 x2 G& utvb now,tvbnow,bttvb6公克5.39.217.767 J/ W# |# c: c; U  B3 G
全蛋         公仔箱論壇9 A( C3 s6 f1 C( y' N4 A
25公克tvb now,tvbnow,bttvb/ \7 Z0 s5 X8 M% i
奶水        
: C1 e. d5 v8 I% x5.39.217.7678公克公仔箱論壇1 N6 q  n, C; R' h
奶油        
/ Z. w7 h: M( S0 W9 ?: o. x1 Y公仔箱論壇66公克
" s* a# T0 |/ M/ P: u5.39.217.76裝飾：) I' R# R: E! W3 C, V( @6 Y
三花奶水        8 {/ x4 N* v0 s& K0 }
少許
1 J7 f! _7 I1 S3 ?3 y* S       
& y3 v3 _4 J) [' e9 X" d5.39.217.76【做　法】
0 z7 s# L- z9 r4 v+ K9 b1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。  M: }. w, M: v  g( y4 ~
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e8 I5 f: e' z8 k9 \5 Y2 H
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。公仔箱論壇0 d+ p4 `* J1 h9 [
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb% n8 ?# ?" o- I2 P
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。' q1 V$ Z6 `" e5 S& d* O1 \
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
% Z0 p3 b4 Q4 W3 l9 l% L5 @7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。. [- x2 X1 {% j. Z
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
4 X2 Q/ ^4 {/ Y7 R' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9         於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g5 S) w. _7 W1 A; v+ x
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z7 T4 I. w1 H
數量：12個& ^! t1 v3 U$ V+ M
材料中的奶水，使用全脂奶粉與水的比例為1：9的方式調製而成。例如材料中的奶水78公克，先取奶粉8公克，水70公克調製即為奶水。

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大理石牛角麵包
* G$ U' o; d7 o* `tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇+ i$ x' C* N% z
中種麵糰：
3 ~* {* q9 k# |3 D/ `$ D7 i: p$ n! g( M公仔箱論壇高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {0 a1 W- k  C- K' y
207公克5 s( {: j% I- C" X6 ~
速溶酵母        
, B5 ?: S" @! _  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克
  y% Z% G; r% y' b. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
6 t* k5 ^( u( f: D公仔箱論壇104㏄公仔箱論壇4 A$ O7 D* b$ K3 q; \
主麵糰：
9 i9 e4 _: U9 k. ]# o+ k+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉       
/ p# C( G6 O0 k1 E207公克tvb now,tvbnow,bttvb" S) W, F$ B5 m6 V* }% U. t! H3 Q
細砂糖         公仔箱論壇$ t4 M! Z) k% t7 F$ o  Q
100公克
. y1 ?- C5 k3 f公仔箱論壇鹽        
3 j. T7 \: D1 O/ G5 ]- j2 |" q5.39.217.766公克
0 h6 P0 Z$ ?( _5 y. `- |. ]2 ]1 |% s全蛋        
% V. {* ^& f) L4 O2 d- Otvb now,tvbnow,bttvb25公克& P/ e/ E- n- Q$ m7 [
奶水        
" R$ I" `+ z5 j& [( A公仔箱論壇78㏄
7 L3 E/ t5 Y; j3 d  e& t2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
  F7 O& I/ i% k/ v, g$ D! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。66公克
; z0 o7 V0 i7 c8 A) ?4 m) n  ytvb now,tvbnow,bttvb內餡：
  E6 M2 h( }  @5 K0 k公仔箱論壇巧克力醬        5.39.217.76# @; q! t1 f, M% [# \8 ?) Z7 s
適量
- L" q6 s4 r/ W, e( L/ l9 \裝飾：# o) V/ z$ J" K3 e9 R: P- |# f
三花奶水       
2 |6 J0 ?) \4 ?' @! Ytvb now,tvbnow,bttvb適量
) P& k! i& D! \% \" ]        tvb now,tvbnow,bttvb. h2 e9 ?* u1 M) Z7 |7 g/ u+ i+ g
【做　法】; f" H& X+ U( D# ~, Q
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
# _. I# @" j! h/ O公仔箱論壇2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。7 U% T5 C' b! J" H
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
7 u, n2 q6 C( O* Ltvb now,tvbnow,bttvb4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
) f' }% t/ e! d6 H. k4 c( c公仔箱論壇5         將作法1的麵糰滾圓後，鬆弛10分鐘左右後，再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮。再將巧克力醬塗抹於麵皮上後，將麵皮折成3折（桿開後再折3折的動作需重覆3次）。再桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分大小之長方形，再於表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
. \" P, |1 q$ X# J0 \! H) R公仔箱論壇6         用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再切成每個底為9公分、高16公分的三角形。
% T* D- \( L. {2 m5.39.217.767         把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
1 D1 |- C% d4 U) o5 I! u& S6 Y公仔箱論壇8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。# s' X* x. F( V0 V
9         用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘。# s' M  u$ O. t9 v7 [
【備　註】
' N+ {$ q) @9 |) Itvb now,tvbnow,bttvb數量：24個

BeiDouChef

" N, c# Q) J$ d6 X: Q3 v6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生牛角麵包tvb now,tvbnow,bttvb& Y/ a" z) N5 ~
【材　料】
- i! i; D( O( ~" @2 s2 B* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：0 V5 `' s3 A3 D% F5 x: a/ A5 m' l
高筋麵粉       
0 g1 [" _$ Q: W( R  _tvb now,tvbnow,bttvb203公克
7 J6 H0 i6 w+ f1 e" }/ _( wtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
* a2 Z: L/ u" j3公克4 t* U. L* e0 d
水        
2 r0 W' ?- ~* ~$ Z* b& f/ h( ]! }$ T5.39.217.76104㏄
, [: m% u9 k  Q3 P& |2 ]9 d/ }  k. ^主麵糰：
+ M; U" z  U2 }( F$ @, }公仔箱論壇低筋麵粉        5.39.217.769 h, r. W% \: U% }2 {7 Z% ~
207公克
7 e  _2 r( _; j: d+ ?! f* R5.39.217.76細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A2 v, l, O- x% s/ e+ H) u
100公克5.39.217.76  m+ E7 e5 z) ~; p0 R. ]: I
鹽        
$ _4 a- x- ?6 n3 H. ~) _- ~6公克
6 _) U0 p/ X) ?. u) q5 q2 K全蛋        
* k& M2 j; ?+ N9 A% ^" e7 {* @公仔箱論壇25公克% M1 N  [( d# `: q. d- r/ N$ r1 j
奶水        
- i; v1 h7 V" m1 otvb now,tvbnow,bttvb78㏄
) ^3 ^+ O) }( B- y$ x* o奶油        
; }1 }# M8 i) n- Z5 u# I66公克3 _- d4 P  q% Z# w. K# b
內餡：公仔箱論壇3 G. C, b# P3 E
花生醬       
9 n9 p0 N! L' ~- A% Y/ ]9 w! h適量
  q% n9 G2 f7 W9 f+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：, u# p  K& a9 J5 ~1 b9 Y  R  j
三花奶水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x' J/ V9 J7 I/ V: e, ^
少許
/ F8 |* i% {. A" {        tvb now,tvbnow,bttvb9 O" N, u( i. Q& ?
【做　法】4 N; X7 H* F& n: T
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb: r5 U1 ^' A  ^/ }* X
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o" n6 q& B* [9 S6 i* a) l
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
8 s5 f2 G" b) Z4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
8 c5 n$ X% v2 h8 _9 X, otvb now,tvbnow,bttvb5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。* i  V( ~8 d& [- @0 A
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。) p. h9 u6 n  \* B* C) I
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的花生醬塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
5 [( P% x8 Z4 [  R, J: S/ O: R* `5.39.217.768         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }$ N& |5 [& [7 G3 {/ G
9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。5.39.217.76+ F9 a" c. v$ u4 y' ^
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \, B& i# F9 Z% r2 d- z
數量：12個

BeiDouChef

' M4 ]$ U: \5 ]& ~3 e% c0 P全麥牛角麵包
0 q' _- [& F/ t* _% }. z5 }5.39.217.76【材　料】
2 m- o$ @4 R) z' e. ~tvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
) i) x) J1 s# H6 {& g5.39.217.76高筋麵粉        7 Z3 ]1 q4 n! J  F5 a' y
207公克5.39.217.764 Q% t" [" |6 L
速溶酵母        
* L$ t3 g" `* R' F* C( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克
( p# R: G7 D2 M' ]: i( `! T公仔箱論壇水         tvb now,tvbnow,bttvb+ j7 T5 q) G2 F$ ~1 W
104㏄
; H; \& y! @, y, B5.39.217.76主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L6 P: O6 i5 ~8 U  R
全麥麵粉       
, n$ N# }$ g; j; @" Z公仔箱論壇207公克tvb now,tvbnow,bttvb( X1 y+ \4 a- ]
細砂糖        
2 e# t* d2 Q' }tvb now,tvbnow,bttvb100公克
* B5 u! t/ M* d% v. C+ D7 ctvb now,tvbnow,bttvb鹽        
# y' u" ]9 j) [; Z% V- J6公克
% U0 b) D; H# ?tvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
4 \8 O; d4 D- @( t$ V5.39.217.7625公克& ]8 u/ ?7 ^& [+ x, F  @% u9 b
奶水        
  ?. k" B5 ?6 P8 @( l: O公仔箱論壇78㏄4 J% \0 c" S& S- P
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c1 U4 l, D/ l, g, `4 x
66公克公仔箱論壇( T3 G4 s: z& L  d
裝飾：
# e# _! k3 Z+ k5.39.217.76三花奶水        tvb now,tvbnow,bttvb+ y- |/ X% y/ h; ^/ R
少許
0 ?; L  i% m5 P9 d0 R; vtvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb+ a9 A* N1 D' I' `6 M9 {
【做　法】5.39.217.769 L+ c5 u- J3 [
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
5 N' G* ?$ ~  N  W4 b+ v% l2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
( N% d9 d2 ^& L3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
1 B. b" w! M8 Z4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb  W9 C7 K/ k* Q7 N7 K
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。5 ^. ?* R* t! g* h
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
" v# t+ @, E& y( p% ]* \公仔箱論壇7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。
4 q/ _' _7 m. X# k# s" t0 f6 N( Jtvb now,tvbnow,bttvb8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
: @9 {# |% y5 A1 G5.39.217.769         於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。
+ _1 Q% \, A) z, O( m" Z: N公仔箱論壇【備　註】
. b  H9 D0 o$ H2 t公仔箱論壇數量：12個

BeiDouChef

+ Z, H2 j* x- m! I9 P1 L
堅果牛角麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V. X6 p% l+ p# `# V
【材　料】
: i' n6 b* c: j5 J2 S& t) |- e中種麵糰：公仔箱論壇* P# U1 H8 n$ g- I0 Q$ ~
高筋麵粉       
2 c2 ^0 ~9 M. T# d8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。203公克
' k3 X! p/ @7 p. Y2 r5.39.217.76速溶酵母        
+ ?6 u. ^% @2 o4 C5.39.217.763公克公仔箱論壇& V6 [# Q2 |3 e% r3 I$ g+ N; D
水         tvb now,tvbnow,bttvb" N8 A! h2 o2 k: b' b
104㏄
; B- Z# ?8 R# @' K5 u  c5.39.217.76主麵糰：5.39.217.76! l5 Z; D1 [& s* Y# b2 K6 f" b
低筋麵粉       
& Q& f( b& q% P+ `+ O9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。207公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \' F' X2 y9 l6 e; m
細砂糖         公仔箱論壇  N0 R4 m3 K; C1 X) q6 \' n
100公克
, ~0 X( @6 y8 @, S公仔箱論壇鹽        
' ^( _0 Z& D" L! i! D1 x! |8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克tvb now,tvbnow,bttvb4 ~& {4 l, I) t
全蛋         / |3 Y3 F, f9 `( N6 Q  u9 l' C
25公克
5 A  S9 L" S6 }. f( L公仔箱論壇奶水         5.39.217.76+ r6 Y" A  C3 y% L( ~( z* A7 ]
78㏄
% E+ [8 _% Y3 P' i8 Etvb now,tvbnow,bttvb奶油         - ?: y+ v/ o  m% a4 P0 e' H
66公克
- B( d/ ]' F* T8 H! P: n! Z: e裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb% w# }% ~, b) h% c! R& E9 n( D
三花奶水       
) R) i0 d) T& o: C  y, c5.39.217.76少許
$ t% R8 A8 p/ N# M4 l' Gtvb now,tvbnow,bttvb核桃        
8 P# m9 _/ B' C+ ]% c適量tvb now,tvbnow,bttvb$ D+ b1 R( B7 Y8 S
杏仁角        
, z1 K3 F8 {3 |9 P& y9 \6 z5.39.217.76適量
6 h* n8 O% u3 L+ H1 ]  x南瓜子         + r$ a# t& I9 F
適量tvb now,tvbnow,bttvb. T$ ~' S  ~  X( a
新疆葡萄乾         5.39.217.76( @7 w& e; a9 |8 N- C
適量5.39.217.76- V1 L8 Z! r9 [- ^* n/ I- w# F$ @6 n
       
% D9 [5 X! b3 T6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a7 n% `( k5 }# S1 M# [4 K7 A6 P
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。6 J/ d/ ]2 j$ d& W" d- f6 B
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。5 p* t2 E# C: R* z# \/ @8 P/ L0 }
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。% S. }. d8 U: _
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
9 `' o, J9 Q3 H* y( n: L5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n. g! B9 c/ W$ c( ~
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。tvb now,tvbnow,bttvb! Y' m5 r/ O  V. d' i* g
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。
- Y. c1 {5 s. S5 G; ^5 |7 G9 O- K8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。, P& d* I4 S5 j! m# w
9         牛角表面刷上三花奶水，再撒上適量的各類堅果後入爐。以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
: Z, z* y- l/ y* N公仔箱論壇【備　註】
- ?' U( l1 [% h, Q6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：12個

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tvb now,tvbnow,bttvb- H' D& U, ^6 l# @2 Q7 M
菠蘿牛角麵包% C! E: n+ W7 `
【材　料】
& e( I3 M+ D- utvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
! J4 m& d* |* b+ p% |* O高筋麵粉       
- `3 f1 i1 N) q+ n207公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~. _6 n8 C- C8 N( h0 G
速溶酵母         1 w5 B' L# ^# q' r6 E, k& T! i" q) D
3公克
' U$ `- x. ]8 ?5 c公仔箱論壇水        
& l: R, x) F* e% U' `104㏄
% [8 a" ^. a, i: L: J- j. `8 q# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：7 v& o  i& |% J& R2 C+ I
低筋麵粉       
0 p7 F: T* E4 r" [) e3 C+ m8 d, k* c5.39.217.76207公克
3 x/ Z3 Q3 v+ y5 W( ]細砂糖        
) b" b" I$ ^! n3 U100公克公仔箱論壇8 [: ]; z: K7 X/ H: u$ T# Z' s5 a
鹽         , y1 I2 Y- w! r
6公克
! t, M& s9 c' C! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K' ~- l" g' F2 f
25公克
9 y: f' t5 T& @: q( K奶水        
6 c2 W& M3 O7 P5 x4 v: X6 K公仔箱論壇78㏄
% _7 C  l, \) ^2 U/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         7 n& _" h  @% v% D! _4 x
66公克
/ |0 a$ U  ?% v% w$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿麵皮：
. l, J& S. V6 `3 ]$ I( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉       
5 Z7 s! ]( q" ?tvb now,tvbnow,bttvb140公克# S; n3 T  l2 L( @! v6 j
奶粉        
2 V. I! s+ ~/ A  D4 D3公克5.39.217.76# z+ b% Z! s& |
糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 W) d/ R  I' J9 L/ k# Q5 @6 m
75公克
- z2 O  p6 L; I8 k0 Z, _9 ntvb now,tvbnow,bttvb奶油         tvb now,tvbnow,bttvb1 Z2 Y$ ?7 [4 T8 T) h! I8 x
100公克
4 b( Z7 t) f  q白油        
+ N& M9 ?% t- N' r4 P5.39.217.76100公克1 u# I' N4 D4 ?1 g9 c
全蛋         5.39.217.767 }: q0 w9 s/ c8 E; U5 U% K: z
30公克
" m4 s' L/ W: H3 ~; ?' K5 _, O( |7 w5.39.217.76鹽         公仔箱論壇# L# {/ j+ r8 X5 k( `6 ^
1公克
: }3 ~7 o* }- ]  A. B# D% P. V        tvb now,tvbnow,bttvb1 w8 H( S. j* F" j7 K5 U" [, D0 B
【做　法】
3 K( [: \' {1 z" ?5 u3 @1 P4 A1         蘿皮作法】
" W- u. {+ @2 Y' B1.將低筋麵粉、奶粉、糖粉分別過篩備用。3 a& I8 F. d7 n& ~1 ]# ?
2.將奶油、白油、糖粉、鹽放入鋼盆中，用打蛋器混合打發至呈乳白色後，再分次加入蛋汁並充分攪拌均勻。公仔箱論壇* Z0 X& P' T2 A4 V
3.將過篩的低筋麵粉、奶粉倒在桌面上，混合後用刮板挖出凹槽，取出作法2放在凹槽內，再以按壓的方式拌勻，不可搓揉出筋，最後整形成糰，即為菠蘿皮麵糰。
4 G) k. G; h8 `% ^. ^公仔箱論壇4.取少量作法3，用桿麵棍桿成圓形皮後備用。+ U/ @1 u" X1 ]" \. ^5 Q
2         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb: N: V* M8 p: x; [% Q; @
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
; U: y: Y# u  s7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
: _! F' T4 D" w# x" Z5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
" g" H0 I$ x4 m. i9 p8 L# d, x5.39.217.766         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。tvb now,tvbnow,bttvb' R! B# p' P: ?0 Y. {4 E9 ^
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u2 a1 a* `$ u- K9 w9 O
8         在牛角的表面中央處，貼上菠蘿麵皮後，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。牛角表面刷上三花奶水後入爐。以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
+ K: ~( o" F: B- y5 W' v8 j% ztvb now,tvbnow,bttvb【備　註】) n* p5 H; l7 B: ~. ^# Q7 \' I  Z- J
數量：12個公仔箱論壇5 e/ b7 k5 u9 l6 O8 b5 i* C; L
菠蘿皮的作法中，分次加入蛋汁的過程需特別留意，每加入一次都要等前一次的蛋汁被吸收後才能再加入，否則容易產生油水分離狀態。

BeiDouChef

公仔箱論壇; a; F2 Q# P8 C2 |8 e- p8 {1 S
楓糖牛角麵包
; N* A2 O5 R  z5 N/ b" o公仔箱論壇【材　料】
# H; B3 H5 q& b8 X+ d: y, Jtvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
3 _9 M0 a8 s2 q* i# X) `tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
2 v1 q4 U8 r/ z2 _203公克
- E. F0 _$ c0 v5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         ( y, E" l! D; u/ {; K! n
3公克tvb now,tvbnow,bttvb  N; c+ G0 k* P( I9 u: u3 g: Y
水        
2 f' ?' J! Q, {1 Q/ l0 e104㏄tvb now,tvbnow,bttvb$ H8 N' \( b. p* b5 ~. R, M
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb$ ?) o% ?" N6 w/ J
低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb8 @. Z6 }) ~% D
207公克
; P* d/ _( ~5 ?0 e5.39.217.76細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb) k. }9 |* D: W2 X9 s5 P4 z
100公克7 X* `" @/ c5 ^( B
鹽        
/ h# L( K. o2 S& ?' E+ u! I4 wtvb now,tvbnow,bttvb6公克5.39.217.769 a; X9 K4 d# B/ d* U7 W* A) V
全蛋        
9 N3 f6 U2 g" a% f/ ^6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克3 r( G/ [/ \( C* l0 l8 n5 u3 \1 Q
奶水        
3 e* Q; u' }$ d& ^2 u78㏄公仔箱論壇4 \$ c4 w9 d/ Z# i- i8 [) |" S- E4 u
奶油        
3 v5 N  R' L' y" J9 @2 ?! xtvb now,tvbnow,bttvb66公克
8 z- t& ^4 ^  ~5 B' L6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：tvb now,tvbnow,bttvb7 _& o, O: [) q2 D
楓糖漿        公仔箱論壇5 c6 `& H# C7 ^8 ~
適量  _, y2 _- S5 z4 @) Z
裝飾：公仔箱論壇. B6 ]" ?) A7 Y( {- |! y" [5 ]
三花奶水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y( Y  V) @# x. ^; g# m
少許公仔箱論壇3 ]2 k2 I+ {# C; O8 h7 R
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^  b: P/ y1 N1 X
【做　法】
. c, e3 b; O! X0 r* b9 A5.39.217.761         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P, Y3 q/ }& N- O2 g' _$ i
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 a) o3 T+ l$ Y
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
" {" }, l( L( \4 U! ^4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。5.39.217.76* X$ a! I9 B, K4 H4 J) S
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
7 b7 V0 {: a* z公仔箱論壇6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
$ q8 f: N2 B+ T% S, G7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的楓糖漿塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。
; v( T1 T$ f9 s$ b, U5.39.217.768         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
/ w4 u7 f/ F& _% E9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
. \( Z8 d. e. N# P; e* H" y+ @tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】公仔箱論壇# F; y! I0 Z1 C4 t  l
數量：12個

BeiDouChef

! N2 A1 f- H7 R& Q9 Z7 d# c- H芋泥牛角麵包5.39.217.76( M9 M2 ?, w. U4 F& R
【材　料】* Y( f8 H% e' ~8 W3 v* ^& q
中種麵糰：
1 R/ `& ?3 ^9 ^  e$ R) {高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb, S, k3 x2 {. ?" O' w  \% t
207公克5.39.217.76) Q3 `2 R3 {4 P+ H
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb0 V# V7 ^9 V: I# {
3公克tvb now,tvbnow,bttvb- u5 y: O* |1 }8 ?& y; m; |# b& ~
水         & @$ H5 v  G( c
104㏄公仔箱論壇5 n( I# ^; a% k8 h
主麵糰：公仔箱論壇& O" B' D) W1 M0 f+ `9 b3 Z
低筋麵粉       
% T* W. Y. k7 k3 x3 b4 Y3 {0 r- @tvb now,tvbnow,bttvb207公克公仔箱論壇; b  Q( J6 U$ q- q
細砂糖        
# X9 e. }0 p" ]$ f: @+ \100公克
1 B2 h* s$ R  N9 G+ ^# c: s; w鹽         tvb now,tvbnow,bttvb; e2 g# O8 t0 ]5 X& Y6 M# Q. L# D, A+ }
6公克
# y' L. B- f7 H$ h8 }7 m( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋         公仔箱論壇! \" G9 w" c$ o5 W. u3 W7 B
25公克
8 C+ i/ D3 K4 y: E/ e奶水         公仔箱論壇  D* Q2 }9 [& l$ }1 O! |9 h; `7 _
78㏄
8 V8 _0 p: b/ `, @: t% h9 `奶油        
9 C! x/ Z+ q& ~; ~( x% G5.39.217.7666公克
& D3 `" T1 y- Y8 A2 m$ ]7 D芋頭香精        
' z- ?) D. O& G4 d5 L. x$ m, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克$ E. r! c. y" w8 U5 `$ w
內餡：
! b8 |1 @+ O$ c8 i0 m' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋泥餡       
: W0 _; o" M& c* t; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
9 [/ G9 t! A! j$ \3 ]  U- R裝飾：
% h) J1 j/ z. o6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三花奶水       
) y, T1 p4 K: x* v2 K1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
$ S! o) p- ]8 J8 l5 {1 Z. v- ftvb now,tvbnow,bttvb        ! e! J  `7 Y' p! j8 N9 d
【做　法】
- j  f! Y2 U4 g! J8 W, g$ r) u1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。/ [- _/ ]' `6 B3 S) ]: Y
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
, r+ q2 D) Q' v% j- g公仔箱論壇3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。  I6 e2 \: e7 s& Y& _5 G5 ~
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。公仔箱論壇3 t# b, v4 ^3 a5 C
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
: Z% x9 A5 `) ^tvb now,tvbnow,bttvb6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
, G( h8 d4 ^8 e) Rtvb now,tvbnow,bttvb7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的芋泥餡塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。
9 n# N+ h3 m  g0 }2 t/ I8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
, N6 `9 h$ Y2 W' Y7 c5.39.217.769         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。5.39.217.769 e/ Z4 r8 q( J5 e8 _
【備　註】* d% d1 r+ S6 w
數量：12個

BeiDouChef

( y% n3 Q1 |$ Ttvb now,tvbnow,bttvb咖啡奶酥牛角麵包
/ k" j; ?3 T% B; H9 B【材　料】& Y/ h0 G9 t7 y2 U7 D! N
中種麵糰：5.39.217.76, X" s( R) w! [9 \
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb. \" v: r$ \# r5 d2 B: X. {0 d+ Z
207公克% q% `+ p. y/ p) m- T
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q  v# k9 [% c* f$ O
3公克* v/ C. K9 Q+ {# s
水         5.39.217.76' [% o8 q9 {) y7 f
104㏄
; N% h/ Y( C1 h* O5.39.217.76主麵糰：
$ ], I. o9 T) Ftvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        公仔箱論壇3 Z% _, g/ f* d/ p. q& ^
207公克5.39.217.76/ M1 q' `" |5 V2 B' x( M
細砂糖        
: `" C$ B. `. U  Q" T  a( J( q100公克8 j& S; P& G3 }) s9 T$ j* }
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb" W  T4 k* k  J+ N' m" V7 i
6公克5.39.217.762 f: G7 f# Z, z
全蛋         5.39.217.76' J, I$ Q+ e& g2 c$ ~! N
25公克
3 u9 m6 S3 r1 h' k( m2 u( X4 S奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z! Q, y; Y5 Y$ g
78㏄5.39.217.76, L7 ?$ l0 o! U* |
奶油         # \/ [: s" e+ D9 C6 l( G; c  \
66公克7 h# N" r5 ~* o8 {; j% ]
咖啡粉        
( j) \' H' R2 n5 l10公克3 j$ [$ w/ x( O# s" ~
裝飾：公仔箱論壇" ]- Z, x+ D4 |5 U0 Z" p6 u7 b- Y
三花奶水       
  H7 I0 W( y' R1 ^公仔箱論壇少許" O- ?" p& M  y3 T4 L9 J
內餡：
- D% ~1 u1 v. `! p6 f5 {奶酥餡        5.39.217.76, a7 @: }7 j* Z, r- G0 k& `
適量1 X. v2 z; a: l
        公仔箱論壇" Q1 D( W2 S" O+ `+ n! k- U
【做　法】5.39.217.766 o( M1 o  n" z
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb# T/ y9 z6 [& ~: D! C" M3 D
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
' }9 ^, x- q( Z2 G- V公仔箱論壇3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
8 i0 K; a! z& o6 Z/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
$ R/ k* Z7 h/ z1 F; ]+ O! c; p! utvb now,tvbnow,bttvb5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。公仔箱論壇5 i9 f" L( |! R/ [  i% _
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。公仔箱論壇+ @% G! \( m- S. _  n
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的奶酥餡塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。tvb now,tvbnow,bttvb( P$ K# z, L7 E5 u4 y# V8 ^: W, H
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。# @/ w! H* }7 L. T( s, W5 o
9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
" Q7 G( W. d  p* J! D  Ytvb now,tvbnow,bttvb【備　註】公仔箱論壇* \5 h1 W$ \! S' i, Q
數量：12個
" W; Y2 a7 Z9 X. `4 I. u3 n0 H公仔箱論壇奶酥餡tvb now,tvbnow,bttvb6 l  s1 m1 k7 _0 a& s4 L
材料：糖粉80公克、奶油50公克、白油50公克、全蛋20公克、奶粉100公克、鹽 0.5公克tvb now,tvbnow,bttvb( i1 j+ d" E) m% \
作法：
: Y9 o% M, X5 p0 k" Mtvb now,tvbnow,bttvb1.糖粉與奶粉分別過篩備用。
7 J4 f" s" E( r, @" K2 {; r) s2.將作法1與奶油、白油放入鋼盆中，用打蛋器混合打發至呈乳白色後，再分次加入蛋汁並充分攪拌均勻。
# E$ S$ W/ Y" [- J% t" V  N+ s3.將奶粉、鹽倒入於作法2中，拌勻至無乾粉狀即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V# j8 j; Z7 w) a% t& g, I
香橙牛角麵包
2 u6 p+ }& Y. h' i1 @2 r公仔箱論壇【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `# R3 V/ l( u2 |
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j! B: v( Q" V" y- Y$ W
高筋麵粉       
4 s2 s; r: k# Q" ?& q0 L9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。203公克
' I, U/ T3 U2 e4 v4 ~) Itvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         公仔箱論壇# c* T7 D: A* `. d+ ~
3公克
, c" e' c. F9 p- z5 f+ n! L水        
9 G  B" b( G# s3 \2 u104㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K/ A$ m; G) o! k. y
主麵糰：5.39.217.769 K  p; u! y4 }" q0 V
低筋麵粉        : |" S, H1 j; O) i0 X' o
207公克
6 m$ G6 Z$ |0 V5 E- U* e/ c細砂糖        
2 N! {" U# h9 G, V; ^% t5.39.217.76100公克# }, k3 ]$ g$ i8 ~
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {9 a( s6 p1 l( [6 H
6公克tvb now,tvbnow,bttvb/ g7 H5 j4 W' g- S
全蛋         公仔箱論壇2 N7 m/ c9 G) y( s; V
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q0 g% \0 g7 t  {0 f
奶水         公仔箱論壇0 b2 ]: `, t5 r" @& z
78㏄tvb now,tvbnow,bttvb  Z2 N/ P& F5 z3 ]' |
奶油        
, B" n3 `. ?$ B" G. T9 R66公克
/ l) J. S4 n$ I; I7 k2 ~內餡：
$ ?0 s' s; q" ?/ T& S& l桔子醬          K$ E2 X& M+ z8 G, j
適量公仔箱論壇. J0 C$ V3 ^4 P7 g; r
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb, E. n1 ~7 I& B# p; D' a
三花奶水        tvb now,tvbnow,bttvb1 n: ~+ X0 ~  z- t! I$ u1 E
少許5.39.217.76+ Y* C. e* R+ {
橘皮絲        
' `8 y& r; V9 q公仔箱論壇少許3 {6 y& {$ b1 D' u
        5.39.217.76. _" e/ q2 C8 g; l; x
【做　法】
' l3 {0 E6 A( X0 j. r公仔箱論壇1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
# g( E! f4 K% h" B5.39.217.762         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
: U+ k  P' x- N: u& F; A; X5.39.217.763         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。, b2 _8 g# O5 J+ {! n# c
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。2 G; h& q6 N1 D( _3 I
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。公仔箱論壇/ D& {+ o. z5 f8 c- u/ w3 w  Y
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
9 Q# o4 g6 w8 I5 O) m! a/ w# p0 o1 P7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的桔子醬塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。8 O3 k) e" ~* P0 a$ E; V" b  v
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q/ I& M$ m4 z: p" z8 P
9         在表皮刷上一層三花奶水，再撒上橘子皮後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。
7 Y" W' N1 t- t& J【備　註】
0 V! A0 p& N5 {數量：12個

BeiDouChef

; f5 {0 a# X! s2 E& D4 z/ d! V德式蜜豆麵包
2 j* D1 x6 U. V6 K) y! q公仔箱論壇【材　料】' s8 T2 ]6 l( l5 ^( t) l# k$ a- G6 I
胡椒餅麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l- r! c1 N. ]1 \1 A( G" i
500g$ v; r( a  G) k/ K  r- a. t
市售大蜜豆        
+ d+ G4 N. ]' v9 ?+ wtvb now,tvbnow,bttvb250g
& n/ L/ a/ W- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
! J# \, |6 r( f! ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D. c8 f6 D$ b! d& b
1         將麵糰分割成5等份，分別滾圓後，蓋上保鮮膜，靜置鬆弛10分鐘。2 b: J0 H- F. C2 p- t2 I1 k  B3 Q
2         將大蜜豆分成5等份，包入作法1麵糰中，捏緊收口，再靜置鬆弛10分鐘。: r" I4 H  k6 l1 v( D
3         鬆弛完成後將麵糰桿長成牛舌餅狀，再進行最後發酵10分鐘。
1 T+ b5 F/ f4 ~8 C: B1 u公仔箱論壇4         將發酵完成的蜜豆麵包放入烤箱，以上火220℃、下火160℃烘烤約10～12分鐘即可。

BeiDouChef

6 x2 ]7 a* m$ E. |tvb now,tvbnow,bttvb千層鮪魚麵包5.39.217.764 _+ a4 E, m. Z" H
【材　料】5 o4 ~9 R. d8 r6 f8 ^  |: N4 Y; z
酥皮材料：
9 @( I3 e. W; Q: @# W* t$ i. I% x5 p9 L2 I白油        tvb now,tvbnow,bttvb% K- ?: L* d- G: @' a
45公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O: E6 s( R" `" X& x
高筋麵粉        
8 X5 [3 r  H, K+ o# {: V5.39.217.76360公克tvb now,tvbnow,bttvb% R# o! |* ~0 k% ^
低筋麵粉        
  u4 b, Z- J1 `' z: j$ R, f  s90公克5.39.217.76' V3 ^) ~& r; U3 x, [$ l* T. n
水        
3 @: `. |5 x2 \" s: o% O* G270公克
. O, O, \  Q; e& g6 F. y公仔箱論壇鹽         5.39.217.76: l. F" _: `9 {% b9 v: j/ T# k
5公克
4 y+ K. l0 A) [4 r( a. i起酥油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h% u' Y& N0 e/ @
340公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V- d) b; S  L, t! z
細砂糖         5.39.217.76, o# {$ b( J5 p! m- s, J9 y
20公克
* B6 Q/ u- K+ x& P" D1 ztvb now,tvbnow,bttvb麵包材料：3 W5 k4 V& o( ?5 Z
蛋       
! g$ f3 q6 C& e8 k2 z公仔箱論壇1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b( n3 ~0 F3 }7 e) Q0 T) f' K
鹽        
" \4 E  G0 U; |+ I; o5.39.217.765公克
% i3 {1 X  p# h7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
' D" h5 ?. Z% Y+ A, d1 {6 Itvb now,tvbnow,bttvb472公克: e2 i- U2 |1 ?" c
低筋麵粉        
, j  Q0 W# ]" b- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。118公克9 g" R! D9 f5 Y
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb4 f% N. O( _2 i3 A* B
105公克/ M6 p! ^1 b3 r! _2 w
酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q5 J2 ^- ~2 y$ J% I
5公克
6 H# c, ~3 G/ P" F0 t3 |) [奶粉        
- |1 Y6 N5 d" n  L5.39.217.7650公克
; f* J  A) `3 G5 k. Rtvb now,tvbnow,bttvb奶油         . O' A- n/ F/ \6 [2 v; a
60公克
5 D* w* O, T& y( v* D6 m$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         5.39.217.76; g$ L- z; Y+ t4 j, R: ?/ |$ \
295公克
; a( a& x% b( h! p公仔箱論壇內餡材料：5.39.217.766 ~; ?+ \- ^+ x
鮪魚餡料       
. b8 {) |4 }- ~' l. a9 z1 C; K$ G適量tvb now,tvbnow,bttvb4 _. E2 X& r3 Q* T$ @
其他材料：
. o7 ^+ L9 K8 @4 i9 d/ }* G' i全蛋液        5 J4 B5 Y2 @4 Y& o, R
適量
* _. d( x6 l9 L3 E  m/ y, g! Y, ]5.39.217.76       
$ A/ Z; M2 b+ p4 X9 h8 B5 jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
$ h6 {1 P/ E3 G! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。5.39.217.76' \; n0 j9 ]4 P/ a! Z" |7 P& S
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成約0.3公分厚度的酥皮麵皮後，並於表面上刷上一層全蛋液後再捲成約直徑6公分的圓柱狀，放入冰箱中冷藏至麵皮變硬後取出。
" |8 b9 l) D7 F- a$ {+ s: j# u$ s5 J5.39.217.763         使用刀子將冰硬的麵皮切成約0.5公分厚度的片狀後，再桿成為0.2公分厚度的圓形薄片麵皮。. X: [$ Q  V) W, s2 a
4         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份75公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入鮪魚餡料。7 U+ o% ^7 @8 d+ w- ]9 ~
5         取作法3的酥皮麵皮覆蓋在作法4已發酵完成的麵糰上，放入烤模內後再放進烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

BeiDouChef

& ~8 r) A& m' q5 L7 Ltvb now,tvbnow,bttvb華爾滋麵包: I  Z. N( v9 i/ J, _
【材　料】
5 L6 E0 R* ]" M4 a  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮材料：! I( r4 V) x" s
白油        5.39.217.763 U4 ~0 ^6 A5 j' C& I& d/ w; V
45公克
' u$ o7 k' l, z3 a公仔箱論壇高筋麵粉         . S: r# m8 l1 a  \; M
360公克
% q: e3 f4 ]6 K4 d0 t. z5.39.217.76低筋麵粉         5.39.217.768 G& X6 L+ V) z1 j
90公克
' k% N+ c. W' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
1 Y' p; f' }0 A# a/ @  Htvb now,tvbnow,bttvb270公克
7 K% c6 N4 N3 i! g公仔箱論壇鹽        
+ _4 u5 z% u# p) W6 [" X* e8 I: b公仔箱論壇5公克
4 P% R: X; I% q4 \. X) _; Btvb now,tvbnow,bttvb起酥油        
8 L0 o1 w& Y9 c- l/ h7 O公仔箱論壇340公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O; J. r1 ~, c6 i' \
細砂糖         $ P3 O- u4 J: y& I, {! |$ T4 r' h/ p
20公克tvb now,tvbnow,bttvb- }$ ?. O2 C* S2 N+ f
麵包材料：
0 H5 {. I6 @$ j+ g% I& a鹽        公仔箱論壇% z) c. C1 h, v- C9 j
5公克
2 v8 ^$ w5 n8 q% ]1 z5.39.217.76酵母         tvb now,tvbnow,bttvb. z" @* p( k- Z% |: v& K
5公克
( M+ V% w* l6 a% w- ~3 a" M9 ^. b高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb) _8 q  `& s6 N6 T! z. p& Y4 C
320公克tvb now,tvbnow,bttvb' {7 W1 R0 F' w6 s: f
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 c; y/ d! t: X. D6 }2 q
80公克
. \# |- l# l. Q( c: B9 g0 R公仔箱論壇細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a  K( B' x8 Q2 u" y8 k
75公克
# ]5 X/ N" D% U% q. n2 P全蛋        
. N8 H9 A' p" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1個
4 _  w) D' {& c+ m2 @& i, w1 S3 [奶粉         % O' m5 X9 i, d4 k, J
32公克4 S* [. c" P. R& `: e/ W
奶油        
, [/ y3 v+ U; s0 v4 }8 K40公克
* K; W# X* C7 e9 Ttvb now,tvbnow,bttvb水         9 ?8 O# h! F/ q$ D
200公克tvb now,tvbnow,bttvb3 M3 w1 @% @4 Z$ J# b
內餡：公仔箱論壇( Y! @  r3 e. |8 A5 R! A& m" a
奶酥餡料       
% W! X% _- ~" x  _* U0 U公仔箱論壇450公克
% Y! s9 R8 Y1 q, I; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他：: L. ~, E% }* I6 Q6 ^5 q) l
可可粉       
% o# b' p$ g$ U6 h5.39.217.76適量2 f: f+ k1 f2 U  k5 [; i: z
全蛋液         2 x' x# A% w' U/ e4 m4 U
適量
5 X1 u3 s4 Z# `! s/ c1 C( f1 D        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q  L7 R2 Y7 H2 w0 z
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb% O+ U7 m2 E6 p! W
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰後，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。另一份麵糰則加入適量的可可粉攪拌均勻後，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。) w5 t0 V: Y+ _1 H  R( p
2         將作法1已完成的2份酥皮麵糰，各自使用桿麵棍桿成0.3公分厚度、大小皆一致的酥皮麵皮，再重疊往內捲起來後，放入冰箱中冰硬後再取出切成約0.3公分厚度的片狀，使用桿麵棍桿成圓形麵皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B8 H! S9 P; T/ N. o
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入奶酥餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。公仔箱論壇$ ~) y6 w  V0 m9 b) S% H0 X
4         在作法3的材料上面刷上一層全蛋液後，再取作法2的圓形麵皮覆蓋在上面，放入烤箱中以上火180℃、下火190℃烤約20分鐘。