BeiDouChef

公仔箱論壇+ L' Q1 F) R' ~; o/ [1 `
全麥魔杖麵包tvb now,tvbnow,bttvb9 G1 \- y6 m) x) z; S
【材　料】
) |. f% v3 v$ _6 @. z3 M高筋麵粉        
/ z) m6 a3 w# v) [  k* c, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。616公克; g0 A' ~8 o& f2 R- j$ _6 B: j
全麥麵粉         7 C2 K) ?8 r& |& j4 M2 c- |
410公克公仔箱論壇( H7 d! O% L3 t* {  D# l4 }" \
速溶酵母        
' o" k5 z! M( g# j- y3 O; r10公克5.39.217.76, G: I# u' {1 t' w% h
鹽        
5 l8 b, r  v) T$ Y! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22公克
) }1 V0 _- \9 ?3 `( x5.39.217.76改良劑         ! \. G4 L0 f; G' Z9 p
2公克公仔箱論壇/ L  r" i$ d( K0 D" V
水        
4 r- b1 O( e$ V9 D, L$ utvb now,tvbnow,bttvb718公克# {/ z, D4 e: d% o6 ?& L3 G
小麥蛋白質         公仔箱論壇8 `6 Q0 l" J: @6 W7 r" a. u, A1 K9 z
51公克
9 O% Q7 q& d) n7 i公仔箱論壇       
, ~- z% r9 V# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】4 A* n: ?6 S" b* u: O3 [
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
1 v8 w$ |& F  F0 J* f2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。5.39.217.76) e! n+ y8 h  E+ x$ W: A9 x; f6 F
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
/ F1 F( [1 S8 @5.39.217.764         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
- u, X2 \5 s- U: {5         將作法4麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
2 B! X7 y- @* P& S1 Z# [; dtvb now,tvbnow,bttvb6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成約30公分長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
( y3 Y; `% k9 \/ M2 b5.39.217.767         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J( |$ {2 `8 h4 A" h2 J2 b
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
' b' N. B8 i9 H2 Z7 q( h" n公仔箱論壇【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @* B- f" Q  K; `  Y7 e# t
份量：5個

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$ _* K$ {7 {% u2 V$ g5.39.217.76蒜香麵包tvb now,tvbnow,bttvb6 w' z& c5 ~( b1 Z% i
【材　料】公仔箱論壇: {- {" s' p; I, P# D
法國麵包        
* I7 b7 L, K  stvb now,tvbnow,bttvb1條
4 K. t  ?! V$ z, Q! |8 |. r奶油        
8 |' q, g3 m$ a3 v5 R4 T3 j+ ^" vtvb now,tvbnow,bttvb100公克
/ ^; c; c; J8 d& r; |* c0 d0 k5.39.217.76蒜碎        
& c9 @6 D! K6 B. E* B+ K  U/ a1大匙4 O' _3 o1 H2 ]# b
乾洋香菜         1 l( n- \; f4 t# i7 s
1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I+ ~8 n! L2 g5 x3 H
【調味料】
: z! A& v" q9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         # k: z  u6 C. e8 O6 M4 Q5 i  e4 J
少許3 ?' Y- U/ O2 Q' K
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r# b# f( z7 j- w' p! g* w4 ^
【做　法】
  s- ~( }( Y& [0 t/ f8 d0 U2 h* S* n5.39.217.761         將法國麵包切成斜角厚片。
( C2 x- G% [) w: t: ]5 e, ]tvb now,tvbnow,bttvb2         將奶油放入容器中，置於室溫中軟化，再加入鹽、蒜碎、乾洋香菜拌勻成香蒜醬。
; p1 [9 u% K2 B8 `% r# L5 }* M公仔箱論壇3         將作法1麵包均勻抹上作法2香蒜醬，放入預熱180℃的烤箱中，烘烤約3分鐘，至表面呈金黃色後取出即可。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j, O1 O: \" R0 P
硬式牛角麵包3 H* y5 a- u/ x( z
【材　料】
# @9 U; U5 P( u2 |# E3 r0 D公仔箱論壇中種麵糰：公仔箱論壇' `/ P7 {$ }+ X% i
水       
4 J. h6 h" p" E1 C% j104㏄tvb now,tvbnow,bttvb9 R0 T- p. g2 L0 C+ O
速溶酵母        
2 e+ ]& L* T( N" a- n4 w公仔箱論壇3公克5.39.217.766 X5 ]! f6 l  D, S6 L4 R3 y4 f
高筋麵粉         5.39.217.76) e+ [. r+ z4 k& k3 S6 T
207公克
. h: ~* J2 d' T  g8 B1 q, S5.39.217.76主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb' D& S/ \4 O" w& G$ z7 m% s0 ~! I
低筋麵粉       
4 t$ J9 W$ \; A+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。207公克公仔箱論壇# ?( {7 v7 V  l* t7 Y
細砂糖         5.39.217.76+ Q8 F1 v! ?9 g# |8 ^
100公克5.39.217.76# L, |7 L! x5 m/ A& N: I
鹽        
/ H- `5 W5 q. _8 y公仔箱論壇6公克tvb now,tvbnow,bttvb" H, n" h; t/ W" q# }: U  W
全蛋        
# l* a3 l5 S# J  f. c/ q6 q公仔箱論壇25公克
' b6 ^9 D0 R8 y/ V+ q/ b5.39.217.76奶水         tvb now,tvbnow,bttvb" u. n5 W8 J2 U
78公克公仔箱論壇$ i8 y7 p( n: F7 F
奶油         5.39.217.76' ^/ ]9 A# f. r+ P- Y! f
66公克5.39.217.767 h* {: A* l& x+ m9 U  O
裝飾：5.39.217.760 P3 V& i9 F# z' d# J0 \
三花奶水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d% B4 e8 t2 E: x0 M7 @6 N5 {$ t6 ^
少許5.39.217.760 b, x' x( V+ }4 `0 U
       
1 U) t+ t. [7 i* u/ @' o【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb* e9 t/ Q% k0 Q  ^4 d: r
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
8 N! A6 ~  D  |  l; g# ?; jtvb now,tvbnow,bttvb2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
5 m: O* v" ]) h; o2 v- p* N1 h# a6 Q3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
' V) |2 P' h5 ~0 x/ U公仔箱論壇4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
: y- Y& b' x5 [3 C5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
  z- B6 F/ i3 B5 x+ Z$ v6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。公仔箱論壇1 F) `# X! N5 G# F5 X
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。tvb now,tvbnow,bttvb) M) `, s, r  b/ {
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。; R& }3 F5 E% I7 z1 y- r; {- w1 x- f
9         於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。5.39.217.76$ Q1 y$ t$ t& \- _
【備　註】  r( Z* \/ L$ l4 N
數量：12個
- G+ ~2 H% u! x/ F8 I  k材料中的奶水，使用全脂奶粉與水的比例為1：9的方式調製而成。例如材料中的奶水78公克，先取奶粉8公克，水70公克調製即為奶水。

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" E- h$ _. D3 j* y, R9 ]2 d3 Y0 F$ e5.39.217.76大理石牛角麵包
. C. B7 Z. T( k' o8 e# L, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I! |: X' o% S; |
中種麵糰：- m/ }- d0 `2 |8 m$ Z! I% z
高筋麵粉        公仔箱論壇. ^. n: v9 b6 Y4 z. w
207公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w: k' y* {' {6 _; D$ T
速溶酵母         * f7 a( c* j1 Z' X' S1 B' L- H
3公克公仔箱論壇) g( d& H; x, i2 Z( [, K
水        
1 S! |3 ]( L1 }7 J4 A( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。104㏄
+ e2 Z" d2 m7 ~/ t$ v$ \! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
6 c7 l' }2 f  B6 K: A# f低筋麵粉       
% E$ G0 K; M2 b. {公仔箱論壇207公克
* p, G( L1 f1 w: ~! i5.39.217.76細砂糖        
8 \% ]: [( K+ m) h6 c9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克tvb now,tvbnow,bttvb+ \: N2 X" _/ A+ ]2 H- c: K2 U
鹽        
3 j9 h! O+ g; E( c1 b6公克
  r, [8 B$ d2 q公仔箱論壇全蛋        
1 f3 r* T$ H1 D  r9 B( r! F8 ^25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I# S* {# ?5 s- j0 {" Y# M6 [0 `
奶水        
7 w3 m* q6 {' z  k! Z78㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h4 D/ Q+ h" d; z) M+ K2 H" z, j( q, G# n* f
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]2 E0 Y2 ?) X7 i6 ?$ g
66公克# @7 r$ W3 e- s% n- s* d6 C- o
內餡：
; m" H- c3 l2 u6 g5.39.217.76巧克力醬        0 U  S* X. f, x; d% D( \+ c" ]; O* P
適量
% A5 Q& I4 ]' B: @3 c公仔箱論壇裝飾：5.39.217.761 l3 d5 M& p, S1 G& X% q
三花奶水       
( K' `: v) S  s! l適量公仔箱論壇2 ^" H& K, U, c- O) \. p/ u, h
       
. v5 V/ t3 j4 ]# g/ W& v【做　法】
. ^: h, D' T2 i- y+ Z/ |' y公仔箱論壇1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb: L5 Y: r2 c: p( r: m1 v9 F# H
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
6 C5 ^: a6 t0 T3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。" L, ~3 k; I, b% Q/ F2 ~: w$ J' ~
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
3 Y' x8 m1 B: t' r; Q$ s1 \5         將作法1的麵糰滾圓後，鬆弛10分鐘左右後，再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮。再將巧克力醬塗抹於麵皮上後，將麵皮折成3折（桿開後再折3折的動作需重覆3次）。再桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分大小之長方形，再於表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k/ k! F6 U; \, l6 H' \3 a
6         用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再切成每個底為9公分、高16公分的三角形。
4 [4 w* n* E3 E% V+ [7         把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。公仔箱論壇: m0 Z" D9 b/ l+ Q, o
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
: ^' A7 s1 e0 r6 \# t. q+ T公仔箱論壇9         用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘。5.39.217.76; Y. W+ I# R! a
【備　註】公仔箱論壇( _# X) j' d8 }" ^! s
數量：24個

BeiDouChef

5 m7 t2 A, L- ^( ^3 ^# h& N5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生牛角麵包
& g* ?* n5 ~' c$ @/ Z5 B5.39.217.76【材　料】公仔箱論壇9 z0 ?6 f# E# Q
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `+ m+ c$ e! \: M+ T& T1 d
高筋麵粉       
: u1 c: H- z4 Ltvb now,tvbnow,bttvb203公克
# z+ M. e% Y% h3 k' w  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
  {6 k  q6 B: Z3公克
6 {) g" S$ G( n5 W8 y. S4 _' ]5.39.217.76水         ( }! l& U$ P3 y5 Q
104㏄
' p: g! h2 M  V0 W- A' |tvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：. C% j  K  y) r( Z  i1 U
低筋麵粉       
6 w( P: L; G% q5 b: n  X' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。207公克
! G6 c$ w; o5 ?5.39.217.76細砂糖         ( x( t+ U+ [; L) L; B+ O+ r
100公克& m) A/ s: N% t% ?$ g
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k% }# A4 @( v# f+ {
6公克
, S4 d7 x. F" M# |7 k( q1 \5.39.217.76全蛋         5.39.217.76: G, O) v* s# E/ q! z0 m& E* D7 }
25公克
- r8 _$ P8 o. Ltvb now,tvbnow,bttvb奶水        
+ e4 M/ |+ T2 L$ x0 r1 b/ B( jtvb now,tvbnow,bttvb78㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `5 U/ o: ~3 D# R
奶油        
& L. N- x5 I* D: ^: t$ f( b66公克
' z: G6 M, |- K# ^內餡：
; a3 ?# U& _# z) `( p7 j, e9 O花生醬       
/ \% A0 a' o! i/ n4 }' N2 I適量
  C; ]/ L+ |  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
, V, Y3 e3 Y- k" ^公仔箱論壇三花奶水       
# S. n+ k& G3 gtvb now,tvbnow,bttvb少許公仔箱論壇6 P( w2 L6 @: d" z7 c: n; B5 g' w
       
* K# f/ P0 G, n. U* r【做　法】
6 o- T) P5 M& k8 j" V; Z1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
" \, x2 }3 U2 c2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
# J7 R, e$ j: S0 J( l* t6 v- O; W3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |) o+ l  v6 ?( H! R, m# g
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x- h3 A; I# q* C
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
! s' P: G) J6 [6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
4 b1 G* j( Q0 B* t5.39.217.767         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的花生醬塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。% P6 P3 A3 \8 U
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
) e: G# Q5 Q5 B) L" {1 Q' `5.39.217.769         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
, q: C/ d" a& S* s* {' R3 otvb now,tvbnow,bttvb【備　註】3 f/ t) s6 d0 ]$ R  o7 b# V
數量：12個

BeiDouChef

# U3 ~  V4 P. n9 D) o1 k, T8 F# M
全麥牛角麵包
: A% o+ }1 @* P) R$ j1 n7 Mtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
! h: O% k9 o' z, J& A# V中種麵糰：# }0 M+ U+ Q' b! ]' U
高筋麵粉        - L3 f2 d* B1 F( S3 Y- U! [
207公克% k! s( @3 S% ]* ]/ r, R$ o1 J
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C( A3 [% N/ s  U1 _  O* v) J
3公克# f6 l5 P9 q; t1 Y9 S4 ~9 ^
水         & F* D# L! R( _' P& o: \
104㏄
5 H$ ^7 B8 O9 G7 }$ k主麵糰：
3 x  l/ E: ?. c$ m5 G公仔箱論壇全麥麵粉       
2 Y/ {5 d  i7 A+ r1 m3 k- p公仔箱論壇207公克
$ Y, y+ w9 a1 j8 }細砂糖        
# {9 s3 K8 @7 J% z% C100公克
1 d) l" V( R- X2 S) Ktvb now,tvbnow,bttvb鹽        
& K. K( g1 A$ u# J' I+ ]3 U8 N6公克
' R/ E: f# q2 S( X' @$ B( g: ~全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb3 H, f' w' W/ O
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h3 ]) [/ Z  ?( f& }7 Q8 r+ h
奶水        
! i7 @$ O2 L9 s' l% G3 @9 G! g0 `& s公仔箱論壇78㏄5.39.217.76$ @6 s; y/ Y7 p/ @
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D+ y7 U. V+ E& z. `" P
66公克
" f' \. |  U7 @. q5 d公仔箱論壇裝飾：5.39.217.767 ]6 q5 i1 o6 e% w
三花奶水       
; b" t% n7 z* q! L, p) l, j% w公仔箱論壇少許0 N  e1 ]1 a  r. J1 Z+ e6 ~; s
        * S0 ]: B( O) c5 T9 F
【做　法】5.39.217.762 b+ z1 }! B+ f$ Y5 a' |
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。5.39.217.76) S3 ?/ r- ?7 B: u1 ^
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。公仔箱論壇* ~! W/ P; n9 A, Z3 o
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
( P/ w+ r& b: h8 c: j: B" ~4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。5.39.217.767 T+ ?+ `1 k4 B! W. q7 u
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。公仔箱論壇9 m/ {0 {- `7 H" s
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。tvb now,tvbnow,bttvb' @! e9 m$ C9 D- f! A
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。
1 ^, S/ B2 e- |. t% k5.39.217.768         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
: \4 `- R6 o" _4 [- b0 R9         於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。
2 a1 ^# M6 @% k9 I1 R- T【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb$ r' Z$ u% Z" ^1 t8 Q
數量：12個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb: q7 s  J7 A- s* X# `8 t
堅果牛角麵包tvb now,tvbnow,bttvb8 g2 F' {4 j* E% T
【材　料】/ z9 ]) M, {/ z* e0 V
中種麵糰：公仔箱論壇$ f" s/ a% }1 Z
高筋麵粉        + {6 u4 A: u; Z7 N% T2 w
203公克
4 ]0 b: e. J4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         公仔箱論壇$ f8 k( d" D7 L% \, U; Z) s) W
3公克
4 [% ]5 n8 N. K  `水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n9 S  [0 c8 }; N8 r) w6 P9 ]
104㏄公仔箱論壇3 Y8 n  d5 x+ [# G0 C
主麵糰：
& h7 K* @) o! D' [2 X" ?1 q7 |tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb3 T# U1 E* m% p' I1 v
207公克
" Y2 |, h6 \9 J6 [  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
( f, n9 `+ o( h% V/ I, M公仔箱論壇100公克
" B6 a6 V: E' F* e7 T& N" R公仔箱論壇鹽        
9 s1 W" y# I( @1 H  P! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克
' q( l+ M( b, U: B$ F' Z1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋         公仔箱論壇. o- |2 r+ t5 w  V- G: T
25公克1 K" t2 G% P. N8 C# P; }
奶水         5.39.217.766 A% U! w% `7 G9 l
78㏄2 I( L5 i5 k1 n3 ]
奶油         公仔箱論壇6 V; N% K/ G; W+ ]% W' A7 Y
66公克
7 P' Q/ u& v; m, k. M( i裝飾：* r: J7 [# x' t. k- v. U
三花奶水       
$ ]. \/ j4 ]) \, P/ u0 \% D3 w7 |  o少許/ u! p1 ^. M' ^" p. A: s  P% B
核桃        
/ A5 y$ S8 M3 A, k適量
2 F. K* N% N4 z! D) @杏仁角        
% W9 m$ P$ g  |7 |) l2 T: n% O! k) W1 D公仔箱論壇適量公仔箱論壇4 L" z5 u4 o9 ]! A
南瓜子         8 _0 j; N1 v6 u' W. n6 r7 O2 T
適量公仔箱論壇5 N$ C, G2 q  i# K/ D( I+ j/ ]
新疆葡萄乾         5.39.217.760 y/ p+ d; w9 R# p& m8 v( f) [
適量
' h* q* E. ^2 o. ~, F; m        公仔箱論壇! ?0 r; O+ f8 {+ u) Z7 O1 t+ _
【做　法】
0 C) A. |( d2 i5.39.217.761         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
: f9 j: k* [" s4 C! |  V: S- l& ?5.39.217.762         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V5 K) C1 V# @$ @, o. X
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。公仔箱論壇/ Y' w+ D, C: v
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。2 C3 t7 X; n, C0 A
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
$ `' x  ~7 Z1 B0 V& c3 l  M  }tvb now,tvbnow,bttvb6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 L. \9 s9 C2 u) n
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。
, b' \9 x$ F% F5 g! S! @& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
, D* i, q; W/ v9         牛角表面刷上三花奶水，再撒上適量的各類堅果後入爐。以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。公仔箱論壇4 d: \" W) a; W+ X+ N
【備　註】
, y: O( ^2 R2 k) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：12個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb& E: o( A8 g2 I8 {9 ]; n; Z; g! D1 p' k
菠蘿牛角麵包
9 F% g3 ^, P  l3 X! [5.39.217.76【材　料】
3 u( s) D* J. e中種麵糰：- N5 F( W5 ]: n- |
高筋麵粉       
6 f6 w, c- p- G; m4 N$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。207公克1 n* Q4 i, L4 u& K7 P+ D* A1 ]
速溶酵母        
4 u* x- |9 i% ~7 i- Atvb now,tvbnow,bttvb3公克
- T  ]& g3 Y& f# [tvb now,tvbnow,bttvb水        
2 t( C2 u) Q7 X/ v% M) Wtvb now,tvbnow,bttvb104㏄
% u9 u+ q2 u5 @7 F  Ltvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：公仔箱論壇  K$ e7 e2 b. q& o, W
低筋麵粉       
' T  k) z; V$ G; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。207公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A. U! P; W6 K& F1 _! S
細砂糖        
% o& w: `/ D) P100公克
3 _* W' \6 A7 O( ptvb now,tvbnow,bttvb鹽        
6 W7 A0 e5 G; k/ ttvb now,tvbnow,bttvb6公克( u* v" g2 r1 M" l0 p9 u, R
全蛋        
6 N# ~/ `' k/ \tvb now,tvbnow,bttvb25公克& c) V5 ?5 a  m# d) w; g
奶水         tvb now,tvbnow,bttvb3 Z9 C: Y% x" ?  A+ J$ z
78㏄, k+ s$ g7 U2 H  C7 ]0 x
奶油           L& x% s+ w4 ~
66公克
2 O" c% j: U& }菠蘿麵皮：
* Z: ?: ?# ~5 `低筋麵粉        ; V& }' @% s0 i2 q$ D) Y
140公克
; S7 x, ]/ q$ V$ A( W公仔箱論壇奶粉         % m8 S0 Y; L1 A. j& D# T
3公克- t1 s& w! I1 {) J& @6 M% v8 C) @
糖粉        
. B  g0 M  m5 q! [" A' f: Ttvb now,tvbnow,bttvb75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z' A, j0 T: i5 S
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m/ Y& Q" O" S, ~5 O+ R7 f
100公克
) [, ?4 D1 ~/ B  V' A5.39.217.76白油         ( Z9 k5 D7 o1 S3 U+ ?4 K
100公克3 y% h  q) |# _9 X- E
全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B" k3 _; v1 ^  a* T  v7 {& U& e
30公克公仔箱論壇" U" [, A. N  R' g7 J: l
鹽        
% e. ^: I1 H! z$ h+ w  L  B$ K# z1 ?公仔箱論壇1公克
- B+ G8 p& D! P( T- U; y       
; p7 G4 l7 D$ r1 G- E【做　法】
& h6 C( S1 G" L$ ztvb now,tvbnow,bttvb1         蘿皮作法】
; A8 w9 `$ @1 ^! K9 g* ^2 @公仔箱論壇1.將低筋麵粉、奶粉、糖粉分別過篩備用。$ p7 a5 N+ t$ p" L! H
2.將奶油、白油、糖粉、鹽放入鋼盆中，用打蛋器混合打發至呈乳白色後，再分次加入蛋汁並充分攪拌均勻。
* I3 m: S# C% A2 y  ~- ?. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將過篩的低筋麵粉、奶粉倒在桌面上，混合後用刮板挖出凹槽，取出作法2放在凹槽內，再以按壓的方式拌勻，不可搓揉出筋，最後整形成糰，即為菠蘿皮麵糰。
  N% N$ n, [7 P' Z8 \% y3 j4.取少量作法3，用桿麵棍桿成圓形皮後備用。
' w4 V, O% T: e, V) htvb now,tvbnow,bttvb2         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B* B$ p# i' B$ v' l
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
5 _3 d9 A5 l7 _* g+ i公仔箱論壇4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb) G# _8 l$ w; G5 Y) @
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
: c$ m, x) d5 O6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
5 I7 Z4 F: O0 P( m; v6 e% W5.39.217.767         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \& K) c0 z1 E& J4 P
8         在牛角的表面中央處，貼上菠蘿麵皮後，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。牛角表面刷上三花奶水後入爐。以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
4 A$ h- |2 j; }【備　註】
9 ^' w, R7 c2 U' z( H% N/ U; n' J; B; ^5.39.217.76數量：12個
1 E6 c" d# b- F+ ^* x6 r( d菠蘿皮的作法中，分次加入蛋汁的過程需特別留意，每加入一次都要等前一次的蛋汁被吸收後才能再加入，否則容易產生油水分離狀態。

BeiDouChef

2 N! U, ?9 v0 m( G
楓糖牛角麵包$ x- r* T1 K4 G! g$ p# K
【材　料】
# i! k0 i) F: s1 w* Z中種麵糰：5.39.217.769 K5 N1 C9 ]& W5 g+ e
高筋麵粉       
& `6 Z3 T! F: m. ctvb now,tvbnow,bttvb203公克公仔箱論壇* s2 ^. i9 m: S
速溶酵母         5.39.217.76# g- R# V, S* q4 f8 L3 r0 W+ O
3公克3 n# X' C. f! F
水         公仔箱論壇9 K3 Q5 g* h) l" o5 W7 `9 Y. r$ B
104㏄
1 u5 u! Z# z9 B主麵糰：5.39.217.766 N4 {+ z* F2 k2 K
低筋麵粉        公仔箱論壇& o$ N' d* R  @! L" R, L
207公克
% Y) m6 D3 c) n2 R: S& l8 O" rtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K! F* \# u& H! }
100公克5.39.217.76. I, }7 i! H- I: T; h: Y5 O) B
鹽        
: v0 @7 ^) n  ]/ U2 i0 d% h$ K# K公仔箱論壇6公克
0 X/ F5 p# @$ [' m- k$ M: ?公仔箱論壇全蛋         5.39.217.765 [3 A4 ~/ ^5 h' p' q
25公克
' l6 n$ q+ D# h$ x% `: F奶水        
) y- a, x, m: N0 f: ^78㏄tvb now,tvbnow,bttvb: E3 _0 c) V2 e9 g& J2 F- }9 ]. D
奶油         公仔箱論壇4 d- x1 v% ^/ M( q
66公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y2 s0 V+ v. b, C6 L
內餡：
7 g  D( T3 e4 A9 q7 y6 W+ Q& D  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楓糖漿        tvb now,tvbnow,bttvb4 C; N( k* X8 E2 v
適量3 V# ~6 }/ C9 A9 G% s) |! p
裝飾：
/ c$ @1 [- O3 o0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三花奶水       
8 G; w& j- d9 |" A少許
& H9 `! j* n7 h3 t公仔箱論壇       
7 a) c8 ^6 ^0 w& B- f( u【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb- n+ n( h: c3 ?2 \5 Z1 {
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。! ^3 g9 Z4 Z- D4 \$ {
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
4 A% |' L) [: Y0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。公仔箱論壇: N: T  Q9 l; P, X  |9 Z, s
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
0 o* G, o5 z( n; \( G5 W  D1 @5.39.217.765         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
4 K5 d: P  R7 C1 Q6 p  R) N) I/ k公仔箱論壇6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c- R# {4 i: v, U4 c4 @9 M1 D
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的楓糖漿塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。
& ?' Z5 l8 s0 R; c公仔箱論壇8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
! O% O0 S% q  I' J; ?9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。公仔箱論壇) X1 W$ d0 C0 G8 t) X% U5 b2 X$ I9 ~
【備　註】
( q- C+ r4 }. r5.39.217.76數量：12個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb- i" L# S0 [0 K3 r4 i% D
芋泥牛角麵包
( ^5 t7 O, W3 ^' `7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5.39.217.765 H3 s( ^4 W" T, |0 y
中種麵糰：$ S, {/ f5 S7 [+ j5 g, g
高筋麵粉        # p% R/ I! r1 r: H$ L  v( s! d
207公克
- J4 I$ k9 S: n  _tvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
3 e0 z$ S- ], H" ~/ H! q# c: n5.39.217.763公克
: {# u( ^- i) s% X+ T. ~3 w5.39.217.76水        
( s+ P% n' |5 S104㏄
' Q9 b6 R, b; w0 s# Xtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：5.39.217.769 P# W( H* I# j+ Q& P* L. N
低筋麵粉       
9 m! c  {* {# w公仔箱論壇207公克/ N  {% y$ U$ U4 X+ _1 n) t7 q
細砂糖        
% i8 C3 J' G+ M9 b8 ~公仔箱論壇100公克
/ Q! C7 D4 l% o$ I鹽        
) L' Y7 R7 b/ v. z% P8 J6公克
. _  O  t- T3 X全蛋        
9 Y9 u$ _* h& W( V3 ]  b; S5.39.217.7625公克
1 k$ }, V. g6 ^# }0 q5.39.217.76奶水         6 a6 ^& h1 w9 W% |
78㏄
; G9 a  ]+ R" z! g) a3 i/ p5.39.217.76奶油         tvb now,tvbnow,bttvb3 G6 p. O" ?# Y- b
66公克( m4 w1 z5 y& ~8 B( r1 Z
芋頭香精        
6 q1 q! H6 N  `3 i2 h- Z8 u5.39.217.7630公克
- L" l9 P7 u2 i) a( b內餡：
4 j4 e. ]$ E$ D8 f( {3 g! y5.39.217.76芋泥餡       
, T) `& p% ^1 Q1 w9 o- p適量
  b: r$ Y" f  M0 r6 u8 w" wtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K4 R% t; k* y/ A9 O. r
三花奶水        ) T2 Y8 @; Z8 u7 B& I( p, E8 e
適量
8 `/ u/ C7 _9 T* V5.39.217.76        公仔箱論壇9 Q# g" d8 M+ h5 E3 A
【做　法】
% D4 Z0 h% w7 r# Xtvb now,tvbnow,bttvb1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
. J# M; K$ r6 z" p5.39.217.762         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
; S0 I3 i$ z$ Q! ~' c( V. D+ H( h3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。tvb now,tvbnow,bttvb) q& \6 S" ?- i+ Q/ j" y. F) i
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
6 [: X# R( a& |  e$ B5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。公仔箱論壇" F- ~# [" U* K+ L+ D
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I6 y& A- ?, z4 s. u
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的芋泥餡塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。8 U9 }2 f1 p- Z! x- c* K
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。5.39.217.763 B/ I, D0 M" j2 b1 [
9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
! V: g* h- P- T7 L% H  p3 `5.39.217.76【備　註】5.39.217.767 G3 a" Y  R/ W
數量：12個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f7 D2 t$ K3 l3 a1 W2 R) M
咖啡奶酥牛角麵包
( O2 L# O8 G- r! d- ]5.39.217.76【材　料】1 S. P1 K* i- o. j3 U
中種麵糰：
. I( x* ?) F( n$ J5 Z公仔箱論壇高筋麵粉       
% Y/ i$ r! e0 b  N' Mtvb now,tvbnow,bttvb207公克7 X9 {' ~5 z7 n
速溶酵母         & X4 H8 o+ m: Y
3公克
. P  ]& j, X/ l$ E& W8 q公仔箱論壇水         5.39.217.76! j& s3 ]  @1 {) L* Z9 h
104㏄
6 B) }* O# p( P( m3 H, ]6 }主麵糰：公仔箱論壇- n+ S+ @% l: [: X5 |' _7 Z
低筋麵粉        5.39.217.76( u  X- V. G6 E& C7 Q! m( y+ m
207公克
$ Z* {* g- S6 r% N3 Q; Ftvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb0 e; d. U0 E& b1 Y
100公克
' {# ^7 o; l8 p公仔箱論壇鹽         5.39.217.763 i: t2 s, x( Y: K: G  _; X
6公克+ o4 J5 S' I* w! \' \
全蛋         # L% {8 O8 ^+ Y: m
25公克
# v1 E' o% a  U0 c4 X% F- H0 ]奶水        
4 U7 E# F" B  T3 B0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。78㏄
! ^' X$ I  O" w( [% @$ a4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
( I* S# E+ }% _. m+ ]66公克
6 C. B; X! _' z, ]8 W7 ^咖啡粉        
" @- \/ Z& l6 |4 s公仔箱論壇10公克公仔箱論壇' ]; S( n; ~0 E* x( `. w3 ]2 U
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb0 K& q0 i) r0 I( r! @! F/ b
三花奶水        5.39.217.763 x5 {3 C8 ?7 E9 S" X" o
少許+ J, T6 {4 R. P, `7 v
內餡：
, L+ z& H2 i3 v8 g) |( ^+ c公仔箱論壇奶酥餡       
0 s4 M3 V3 C) w' \適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S9 w& r) Q  g4 M! J& G# c* x
        公仔箱論壇" V' B1 f  \1 f0 R
【做　法】
' [+ E9 V0 w( u公仔箱論壇1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
8 ]# e; @- C! H  b3 P" ~公仔箱論壇2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。7 E  h0 G! o/ a: D: q) N  O& A' S
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
" K9 W# @* U: S$ A5.39.217.764         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb  j0 q+ h: d9 k. H8 x! \
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。5.39.217.76) \- C& n4 p. G% y  j0 T
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。  P0 L/ O8 X7 P2 l8 N
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的奶酥餡塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。
. U, Z9 z& E5 U- _( R" T( V5.39.217.768         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。, M! a' |. H- V+ k% u1 o
9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
* `) ]6 N' R) [  U5.39.217.76【備　註】
( g2 ^1 v! P2 b數量：12個
9 V0 t/ V' U* g& U$ K: \tvb now,tvbnow,bttvb奶酥餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?, A# l- C' b$ m
材料：糖粉80公克、奶油50公克、白油50公克、全蛋20公克、奶粉100公克、鹽 0.5公克5.39.217.769 V6 f# y3 l3 ^; j/ Z+ H
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x3 K) S$ t$ y0 J1 }
1.糖粉與奶粉分別過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb) l3 W" N1 j' j2 ^
2.將作法1與奶油、白油放入鋼盆中，用打蛋器混合打發至呈乳白色後，再分次加入蛋汁並充分攪拌均勻。5 t# S0 E% S, }( @4 V
3.將奶粉、鹽倒入於作法2中，拌勻至無乾粉狀即可。

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3 H9 l6 {5 T9 c) c, q) C+ w: [8 h公仔箱論壇香橙牛角麵包
( x- {0 h1 T% s  t" |+ j4 f5 U% [) ftvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5.39.217.76, ]+ M0 g5 [1 `8 {5 A$ B
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb& Q" Z# L: J$ B, m+ y2 l
高筋麵粉        公仔箱論壇5 `7 G: a) R! k
203公克tvb now,tvbnow,bttvb4 G- I  @) W* G1 u7 q" \
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g% q$ ~  O* e$ a: t& q1 k' w; W2 O
3公克
0 m4 B* ?; w; g  g5.39.217.76水         7 _) ?8 h  j  k$ Z
104㏄$ h5 \+ l' x( U( U0 Q) v- w/ N
主麵糰：5.39.217.76! e! o# O& b3 e/ q
低筋麵粉        ! O. e* A7 Y2 d( {/ n9 `& u
207公克8 R8 ^" J% ?( R2 U4 B! Q8 [# |
細砂糖         5.39.217.76) `: F2 q9 o' E9 Q$ y
100公克
: l+ X( p1 Q7 s, y$ V0 B7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         公仔箱論壇/ [3 N2 M$ G: h( b  I( g5 {
6公克
4 c' a' B) E) y3 p0 U公仔箱論壇全蛋        
- y5 P. b3 I$ G2 y; E  [9 x" ytvb now,tvbnow,bttvb25公克
; R3 U5 d* k+ K+ ]' o+ z奶水         公仔箱論壇3 d4 `" ]: z/ A1 E1 H6 A
78㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X6 e' w$ M& a5 X# j( {
奶油         . p( o* K! ^. m8 z" u0 G
66公克tvb now,tvbnow,bttvb9 q. ^: }: _& M( O1 @
內餡：
& v3 E6 g* ]! k8 B桔子醬        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |0 ~) S1 z- }1 ^! l/ i0 _
適量5.39.217.76( x/ s1 `' J4 G9 L, ?5 y4 Z
裝飾：
* J% k3 F3 v$ J* q; i# c三花奶水       
2 p4 \/ ?2 b3 s+ `5 W9 n/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許tvb now,tvbnow,bttvb. L3 Z' w6 N9 x* K
橘皮絲        
; q2 ]  Y2 n8 V3 d- O/ f; s1 n8 e" `5.39.217.76少許5.39.217.765 P$ Z2 [2 A2 v. v
        tvb now,tvbnow,bttvb0 a, o4 U0 s# ?* r# @8 P
【做　法】. Z* n( b+ B3 C5 q7 z
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
4 }# i' H4 O; U; L# W( O2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。/ Y8 @& t% z5 O0 P. o9 {. N9 \
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
- d' j) `* n  f2 h' f, U! O" _5.39.217.764         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
% _9 N5 a* g1 A% d6 N" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。0 B0 `( u( |. K* }6 h. C
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
0 M0 Q/ M. ^1 {# \8 dtvb now,tvbnow,bttvb7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的桔子醬塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。
3 ^1 K8 U  m/ A+ C* N! k2 o' R8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
& q( e; v! r8 W4 A' \5 a9         在表皮刷上一層三花奶水，再撒上橘子皮後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。
6 k1 N, f( a+ `, M1 C【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V- W, N, l! @* i% L* ?  f
數量：12個

BeiDouChef

# i+ [8 E; E+ Q, ^; T9 f0 E德式蜜豆麵包公仔箱論壇7 \& h2 b* t, P: V
【材　料】公仔箱論壇' L0 _/ m# j1 X( h" W6 [  ?- r
胡椒餅麵糰        
- o- H" Q$ m- J; c5.39.217.76500g' L+ Y. v, m4 d+ H
市售大蜜豆        
3 T  W7 ^6 A% |: d' a" C公仔箱論壇250g
1 p& ]$ D% U' ~% L6 J5.39.217.76        公仔箱論壇! `5 F& X. B% Q* V/ {2 {0 J9 y9 J
【做　法】
: N8 }" B( s# L# Otvb now,tvbnow,bttvb1         將麵糰分割成5等份，分別滾圓後，蓋上保鮮膜，靜置鬆弛10分鐘。
2 H$ a+ \& D3 _0 _: E( D3 ~2         將大蜜豆分成5等份，包入作法1麵糰中，捏緊收口，再靜置鬆弛10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" B% D$ m1 L* F/ T
3         鬆弛完成後將麵糰桿長成牛舌餅狀，再進行最後發酵10分鐘。
1 W  f0 c; n, V1 t# Y公仔箱論壇4         將發酵完成的蜜豆麵包放入烤箱，以上火220℃、下火160℃烘烤約10～12分鐘即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb, F$ N+ ]8 k, ^) `+ I
千層鮪魚麵包公仔箱論壇+ _: I. t4 V: J! M% C  l3 X8 U
【材　料】
" i6 P4 q0 v# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮材料：公仔箱論壇* Y- D4 R6 Z5 ?1 y& i7 b8 f
白油       
3 z6 M, h! K" |  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45公克
1 ~, N4 D3 p0 ^& q, h9 stvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
% X$ w& o7 |% F0 ^360公克
1 Z( y0 F/ L9 z) `低筋麵粉         5.39.217.766 Z7 T) b7 R' y% @) r( L
90公克
/ L5 K0 d" t# n1 P" w水        
& R! a$ H' U1 ?9 f; F, I; W270公克
. H4 D4 G& _$ p9 K3 q公仔箱論壇鹽        
; P7 f" R6 ], L7 P, K! b4 ftvb now,tvbnow,bttvb5公克tvb now,tvbnow,bttvb- t- _& A2 D1 z; E5 y) V% }
起酥油        
) t; W7 t( o) v0 ~9 b7 F5 j公仔箱論壇340公克公仔箱論壇0 i9 x$ N' g! L+ R
細砂糖        
) X* T# r, U. ~2 Atvb now,tvbnow,bttvb20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n, g) C1 j, A, ?# }: }5 w. U5 o
麵包材料：1 T( T% V1 e9 N  E3 ~0 ~* d
蛋        5.39.217.76# F5 Z4 y5 `; [6 J4 _5 l: r/ ?2 H
1個tvb now,tvbnow,bttvb0 _5 Z' q, Q4 r- p$ y+ b. Q, y
鹽         # u. j) A+ O, m# C7 L) {
5公克
$ _+ Y, h% F: G5 [7 }' xtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u& S" M3 p- d; C' T# A) _
472公克公仔箱論壇  B9 ~1 j$ b4 c, ?
低筋麵粉        
$ c1 x& W0 N# r1 V  {5.39.217.76118公克
. ]* ~/ V% i' M% i9 C: |5 m細砂糖        
  e; t. [* z" P7 A0 H( C公仔箱論壇105公克公仔箱論壇$ E" Q" W, t" j+ i6 H+ j% C
酵母         5.39.217.76& ~5 ^- v- D) W& p/ O
5公克公仔箱論壇- |/ Q3 t2 D7 Z* C% C; X8 z5 c
奶粉         * ?- r& G: a/ M8 }2 t% Q& Q3 y
50公克
) e% i  y: }+ y公仔箱論壇奶油        
: q" j4 f* X( L( e& _tvb now,tvbnow,bttvb60公克
) l# |4 ~" V' K6 {0 k& n& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
1 G6 G8 \/ P  u7 C4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。295公克5.39.217.76( T$ p( p% O+ {4 l2 w1 ^
內餡材料：
) C, d- b. s9 y鮪魚餡料          V% f* c1 Q( d' B
適量
6 a% S; p! X; g0 f5.39.217.76其他材料：tvb now,tvbnow,bttvb% J1 }) }: m% F% E8 r! o# \% _1 K
全蛋液       
4 C$ W7 H( H2 F1 Z$ f, c適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m5 q1 I. T2 U
       
* X7 W% R# n/ M/ m  Q9 F+ c4 Z【做　法】5 \- p, y. w, D2 F" F8 \
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。公仔箱論壇9 S  h+ M" A1 h( i2 F1 A! l, p
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成約0.3公分厚度的酥皮麵皮後，並於表面上刷上一層全蛋液後再捲成約直徑6公分的圓柱狀，放入冰箱中冷藏至麵皮變硬後取出。5.39.217.76! E7 [, P. k  K$ J% k
3         使用刀子將冰硬的麵皮切成約0.5公分厚度的片狀後，再桿成為0.2公分厚度的圓形薄片麵皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c- I1 x3 S* [6 g$ u' J) k9 M
4         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份75公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入鮪魚餡料。5.39.217.76! ^: F# b3 K3 m6 R1 m
5         取作法3的酥皮麵皮覆蓋在作法4已發酵完成的麵糰上，放入烤模內後再放進烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

BeiDouChef

" Z5 D$ _! E/ [0 }
華爾滋麵包
% E& p( J  F, h0 f5 P# H' G% V" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5.39.217.76: z9 q: K5 d7 y. S# U% I( i4 q
酥皮材料：公仔箱論壇; E' Q9 u& @8 K
白油        0 \. j& L8 N2 q" N3 {3 C
45公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J! |2 o% u5 M' \; f
高筋麵粉        
; o) K6 \* v& D/ O$ e; N公仔箱論壇360公克
: }. g8 S( ^9 N; c! T公仔箱論壇低筋麵粉         5.39.217.76/ [/ A. ~) P# \) z& k7 f6 b4 P: A0 _
90公克公仔箱論壇' N; ]$ j3 w$ A2 w* y
水        
- g: }( ^4 k. Q' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。270公克5.39.217.76! Z0 R& Z6 ]( c5 n- j+ Y& c
鹽         : F- S2 l% T; X$ j9 ]: O+ K
5公克
  y  }7 y/ Y" r# Y, w起酥油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y" a7 e2 b* q, B2 |
340公克
1 ]' h* y# K5 b2 J" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
8 S. g3 b2 `& d6 |, v1 p/ ^: d20公克
+ B0 D- Q' `7 d( q. h公仔箱論壇麵包材料：
( L3 H* [. j: o, Z鹽        5.39.217.768 N+ O: q7 N8 N( {+ _0 Q
5公克
/ ?1 I* J! X3 E# ~; c1 i& c0 z公仔箱論壇酵母         # o( z; [; \1 H7 x# A% p( T
5公克
  j# Y8 }4 s# b0 v高筋麵粉        
0 l2 h4 M, P* w9 `# A7 e公仔箱論壇320公克tvb now,tvbnow,bttvb! b, x9 ^1 t. ~/ \0 z
低筋麵粉        
; p& |! M& {5 h公仔箱論壇80公克tvb now,tvbnow,bttvb, b  ?9 d4 Q& [; U8 t% _
細砂糖        
% g$ |. Y- f: u' G& F% S公仔箱論壇75公克
! O6 ^# v7 V$ M0 p  _  e公仔箱論壇全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j1 _) {1 d- k4 P  |
1個
  u3 r1 ^6 T1 a8 V. y. E5.39.217.76奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb! V9 ~) L; Z2 ]: g# O9 N/ j
32公克
/ c9 F/ ^' h7 c" L- x9 l奶油         + \2 p9 |8 V2 q. n% @
40公克公仔箱論壇; X. h; h+ r# f+ }5 T3 C
水        
0 R/ E; f% l. A( H3 p( |5 h. Ntvb now,tvbnow,bttvb200公克
. }4 S3 m4 Y- V1 E% f- Q) @+ N2 c# k, @tvb now,tvbnow,bttvb內餡：
( G$ r) k/ [" K9 y* d, O" Atvb now,tvbnow,bttvb奶酥餡料        tvb now,tvbnow,bttvb2 A9 f2 g) e- j1 q* G" O& ?; o2 {
450公克公仔箱論壇% k1 e- m: d5 h( K2 x
其他：
6 t- T7 \& X  F! X& R可可粉        + }- `2 k6 d" Y
適量$ b: n6 ^1 V1 F+ \! X
全蛋液        
) ~( X3 `0 k  \$ ]5 Q9 O' \5.39.217.76適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N$ e: j! X; Z% o4 V, G) v
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G7 Q( q0 E5 z# B+ X! Q1 N
【做　法】公仔箱論壇) p9 O0 A  b* @, j/ b
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰後，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。另一份麵糰則加入適量的可可粉攪拌均勻後，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
3 o4 h; i) S! h( y; h: \, ]0 S) z公仔箱論壇2         將作法1已完成的2份酥皮麵糰，各自使用桿麵棍桿成0.3公分厚度、大小皆一致的酥皮麵皮，再重疊往內捲起來後，放入冰箱中冰硬後再取出切成約0.3公分厚度的片狀，使用桿麵棍桿成圓形麵皮。1 r9 |9 l7 ]; x$ s
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入奶酥餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。公仔箱論壇. m1 j" d, C% w% `" _
4         在作法3的材料上面刷上一層全蛋液後，再取作法2的圓形麵皮覆蓋在上面，放入烤箱中以上火180℃、下火190℃烤約20分鐘。