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發表於 2012-4-4 03:06 AM | 只看該作者

[甜品] 各式各样的西式甜品西饼咖啡屋

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-21 02:22 AM 編輯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U0 p! s7 g- }$ b( j; J

Le Dessert/Le Gâteau/Boisson/La Mousse/Le Pudding/Tarte/Le Pain/Le Pâté Impérial/Le Biscuit
9 K4 A! `; u( Z5.39.217.76$ [; d. b8 \) T+ z% T
西式 甜品/蛋糕/飲料/幕斯/布丁/餡餅/麵包/蛋卷/餅乾

5.39.217.76, p- l- t; G# z

食譜大全 L, U# ^* _& v( R8 L; p$ {5 O

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各式各樣的西式甜品就在這裡請大家留意和多多支持...
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公仔箱論壇9 R' l5 B* K2 _
' [- ^% m* I3 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^5 m8 P7 m; _* [4 i) N

Le Pudding 布丁

5.39.217.76, d( z: ^2 H6 x- E- d0 n

5.39.217.76& O% J3 t, x4 |/ }/ `! J. y
tvb now,tvbnow,bttvb6 r; M& M, w' f& U* `3 E

  v" I6 i% G2 g& c+ [/ \
巧克力布丁
【材　料】
吉利丁片       公仔箱論壇/ f) E: N# u' U' g' ^6 c; d
10公克
苦甜巧克力
200公克
鮮奶       3 p, `$ A& x$ M- K
800公克
細砂糖
50公克tvb now,tvbnow,bttvb0 H' j; j  L' h6 i& T6 [9 z0 o1 n3 E, ]
可可粉       TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P. o; O+ @/ U. e! y: x# B5 u1 Z
5公克5.39.217.76' W5 F5 m/ v& G/ l
卡魯哇酒       3 ~: {( Z" O0 p9 w: x) W2 d9 s) X/ l" c
50公克

【做　法】公仔箱論壇# c$ Z9 L" x, B' f7 d" v' j9 l
1       將吉利丁片用冰開水泡軟備用；苦甜巧克力切碎備用。
2       把牛奶、細砂糖、可可粉加熱煮至70℃左右，直到細砂糖溶化後，再加入切碎的苦甜巧克力拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h6 a/ W7 T' s4 V4 M8 _1 I2 F
3       繼續加入作法1的吉利丁片拌勻，最後加入卡魯哇酒拌勻後倒入模型中，放入冰箱中冷藏即可。

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發表於 2012-4-4 03:07 AM | 只看該作者

公仔箱論壇8 |3 k6 d# d4 h( d! H2 Z3 Q
覆盆子布丁
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb6 F3 S6 L# R' b! V( z' f3 D+ O1 {7 s
吉利丁片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b8 l4 ~) a0 F4 e" [2 U+ f+ y
15公克
動物性鮮奶油
100公克5.39.217.76, g# T( R& M2 N- s
鮮奶
350公克/ n% P: J7 @8 @9 e; l
細砂糖 5.39.217.76% y0 J2 {/ c  j1 B
120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d+ I  `9 E) W
覆盆子庫力 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W3 G& K5 E; P. `9 J* {  B
150公克

【做　法】
1 將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb  o, \2 n4 Z2 p7 S
2 將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁、覆盆子庫力一起拌勻。公仔箱論壇) l/ e2 \2 ], |0 i
3 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s* M) v3 R% q4 e4 Y5 I

【備　註】公仔箱論壇0 s6 a$ R- l% N. ]9 }; P$ }
覆盆子庫力的製作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b5 m, i" T! |' x: |, [
材料：覆盆子果泥150公克、細砂糖30公克公仔箱論壇& {3 u8 ~; N2 B! n
作法：tvb now,tvbnow,bttvb! ?. Q# t% T& s( \
將覆盆子果泥和細砂糖一起攪拌均勻煮溶後，放置溫度變涼即可。

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發表於 2012-4-4 03:08 AM | 只看該作者

咖啡布丁公仔箱論壇6 s. q; Z; c; ]0 O- D$ m7 A- O) R6 K
【材　料】
細砂糖       5.39.217.769 U; _" F. m: \4 @! S
61公克tvb now,tvbnow,bttvb9 B& ~' p0 `7 U: K) Y
果凍粉       tvb now,tvbnow,bttvb' c% s8 X( d8 p9 s) `) T# F9 a
16公克
溫水       ! y5 ~' ^/ _* r; s1 Z( K$ c
304公克公仔箱論壇( A8 B6 n* J. T8 d
咖啡粉       5.39.217.76" J, x3 b1 u/ `& p$ s2 x
10公克公仔箱論壇, ~. K+ j% ^6 C9 |$ Q0 ^: ~
蛋黃       公仔箱論壇( @& e2 H7 ~+ \
40公克5.39.217.769 J; a  `, `$ A/ x
動物性鮮奶油       5.39.217.76  {7 {  j8 ]4 a" q4 }6 ]
202公克! ?0 a' |/ O  \* w% _/ m
卡魯哇酒
16公克

【做　法】
1       取少量的溫水和咖啡粉一起拌勻備用。
2       將細砂糖、果凍粉和溫水放入鍋內一起煮滾後，加入作法1的材料拌勻後熄火。
3       在作法2中加入過篩的蛋黃一起快速拌勻後，再加入動物性鮮奶油拌勻。5.39.217.76& n& E, t# ~- ~8 _: @% @, x( S
4       再加入卡魯哇酒拌勻後，倒入模型中等待變涼後，放入冰箱冷藏即可。

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發表於 2012-4-4 03:09 AM | 只看該作者

芝麻布丁; {& W5 g: E' F& T7 U
【材　料】公仔箱論壇  b3 e; t+ G* `& @  {1 o# o, \. Y
吉利丁片
21公克5.39.217.76( ?) M/ |& d, O3 N* U/ p
動物性鮮奶油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G: o- |  N  ~% T1 s
235公克
鮮奶
586公克3 n+ F- }- _" {: }5 z9 |
香草棒 : u) `7 @. e' ]& ?  n6 t$ L
1支; P3 L  K, ^; |% H4 ~
細砂糖
117公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E3 I; L# p8 D! ^$ y
芝麻粉
141公克
5.39.217.76) W& I4 q  v+ }
【做　法】
1 將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。9 Y/ M& S2 G3 T2 ]! d
2 將鮮奶、香草棒、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁和芝麻粉一起拌勻。
3 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。

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發表於 2012-4-4 03:11 AM | 只看該作者

$ \  P4 E9 j8 \
檸檬布丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d( [" e! u' E$ @$ ~$ i; D; ~
【材　料】公仔箱論壇/ q$ T" E1 m4 @( M' [
果凍粉 3 L1 H  C9 e! X
15公克. o9 C$ u- Q$ y- `. V6 {; I2 u: m
鮮奶公仔箱論壇! I( U+ o' y1 r* J/ r* z
973公克
細砂糖 ' Z. I+ j# R& j+ ?! F5 x0 ]9 Y0 F
87公克
檸檬汁
29公克
: p  E4 S7 C6 t/ S1 X: |
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb' {4 l! t, [8 X& ~8 u) x7 R
1 將鮮奶、細砂糖、果凍粉一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火。tvb now,tvbnow,bttvb/ P! M) @0 G* G8 E
2 在作法1中加入檸檬汁拌勻後倒入模型中，再放入冰箱冷藏即可。

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發表於 2012-4-4 03:11 AM | 只看該作者

乳酪布丁
【材　料】
吉利丁片公仔箱論壇. `/ q  e9 l" }: ~
10公克5.39.217.769 w  }2 {# f/ s" m2 ~
鮮奶 4 [/ I$ v( p3 w0 ]2 d/ S
500公克
乳酪
250公克
細砂糖 tvb now,tvbnow,bttvb8 j8 m1 F$ W# J; C: P
100公克5.39.217.76) d( E# R  y0 _) Z9 ~  W5 t
檸檬汁 5.39.217.768 H$ ?0 }7 s) G9 y
40公克- H& S  a  n2 n+ y. K6 ~1 f4 a( I

【做　法】
1 將吉利丁片用冰開水泡軟備用。
2 把鮮奶、乳酪、細砂糖加熱煮至約50~60℃直到細砂糖溶化後，再加入檸檬汁拌勻。
3 繼續加入作法1的吉利丁片拌勻倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。

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發表於 2012-4-4 03:12 AM | 只看該作者

tvb now,tvbnow,bttvb2 o4 W1 T# I6 U7 _" J( `% {3 d, \4 W
抹茶布丁9 @- K* }, @) E
【材　料】5.39.217.764 {7 f `9 ], E2 g |# M# w
吉利丁片 5.39.217.765 d$ P5 {3 P5 n2 H! {; W
15公克* n1 r* ]% Q/ W2 N3 m) @' l
動物性鮮奶油
185公克
鮮奶 6 z# j- h% U$ v1 M
637公克公仔箱論壇0 M% S* z5 s2 y$ M0 J" t
細砂糖公仔箱論壇% j) A/ @' c8 t2 o; y$ o
55公克
抹茶粉 tvb now,tvbnow,bttvb' i" J0 F& {$ _
13公克
冷開水 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }' M( V7 `5 _
89公克

【做　法】
1 將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B- O J! r' v. U6 u8 i
2 將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁和抹茶粉一起拌勻。
3 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。

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發表於 2012-4-4 03:14 AM | 只看該作者

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地瓜布丁
【材　料】1 ^. c  U$ j# k" R0 D* k
牛奶
313公克* ]9 T  F+ i5 b; r( Y" Z4 f; Z9 o
動物性鮮奶油
188公克tvb now,tvbnow,bttvb% j1 |( x" ^' Y5 |
細砂糖 5.39.217.768 p# R) z' `; i( `7 Y% v
157公克
鹽
3公克
全蛋公仔箱論壇) c' c: ?# K/ x3 \3 J. r2 u
250公克
蛋黃
63公克公仔箱論壇' |- B( i3 j$ L1 N$ V# R! u% G
地瓜泥
188公克  E9 Q$ l0 p6 T) T( k

【做　法】
1 將牛奶、動物性鮮奶油、細砂糖、鹽一起放入鍋內後，加溫至40℃左右。
2 在作法1中加入全蛋和蛋黃一起拌勻後，過篩二次備用。
3 在作法2中加入過篩後的地瓜泥，繼續加熱至70℃後，靜置30分鐘再倒入模型中。公仔箱論壇2 L  L) l! `( s/ j" x3 ]1 K
4 再放入烤箱上層以150℃烤約50分鐘後，呈現凝結狀態即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d# [3 l: D7 }: J$ A6 }
5 步驟：
1.將地瓜泥過篩。
2.加入牛奶一起攪拌均勻。公仔箱論壇" H0 o8 D* l# d" @7 n( W
3.取適量作法2材料放置在烤好的地瓜布丁上面。
4.取適量打發鮮奶油放置在作法3的材料上即可。

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發表於 2012-4-4 03:15 AM | 只看該作者

tvb now,tvbnow,bttvb9 p+ h1 ~0 K1 K8 F* ]
南瓜布丁
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q# Q+ k. e* j. P. U$ [! a
牛奶 7 F8 Q9 E; h+ K- Z- |' d7 C
296公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |4 T+ A# t5 W( r
動物性鮮奶油
178公克
細砂糖
148公克公仔箱論壇! m9 \- j/ d4 c$ |! t" I/ q2 u
鹽
3公克8 M. [. b* X3 w! ^2 q$ M; k2 R# @
全蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s$ l0 t0 a6 ?
237公克, [# p  E0 @3 L: L
蛋黃公仔箱論壇- B9 F9 ?; L; m$ X  N' ^3 `
59公克
南瓜泥
178公克
碎冰
少許tvb now,tvbnow,bttvb! o1 R/ S' p+ ~5 E. M0 p

【做　法】
1 將牛奶、動物性鮮奶油、細砂糖、鹽一起放入鍋內後，加溫至40℃左右。在作法1中加入全蛋和蛋黃一起拌勻後，過篩二次備用。0 O6 ^- n9 o6 Y) a6 }' ~; Q
2 在作法2中加入過篩後的南瓜泥，繼續加熱至70℃後，靜置30分鐘再倒入模型中。tvb now,tvbnow,bttvb" S; q8 y5 ?& _: {8 n( \
3 放入烤箱上層以150℃烤約50分鐘後，呈現凝結狀態即可取出。! d( s: u, g' R- u. Q
4 食用時可將布丁挖出盛盤後，再加入少許碎冰一起食用風味更佳。

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發表於 2012-4-4 03:15 AM | 只看該作者

5.39.217.76/ ~: W# @7 B9 S( X! X  Q9 u
脆皮布丁
【材　料】
牛奶
532公克
動物性鮮奶油 1 C. {5 H0 D) O* Z* \0 w! H9 {* I
133公克2 p5 |6 d9 M  b; z; J, T
細砂糖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s2 z  E6 H# M# u/ Q
166公克
鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a! b8 X, f+ L$ X9 P7 W
3公克
全蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [* u9 r7 D$ D" z8 K1 M
266公克
細砂糖
少許
糖粉 % `5 O% Z3 T  n0 p& S% }
少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M$ J$ d  K0 K. \& p

【做　法】: N) d4 V# Q4 x  J, q; q' |( |
1 將牛奶、動物性鮮奶油、細砂糖、鹽一起放入鍋內後，加溫至40℃左右。
2 在作法1中加入蛋一起拌勻後，過篩二次並靜置30分鐘後再倒入模型中。2 U6 L% f* @" _# L( @. n3 f1 M
3 放入烤箱上層以150℃烤約50分鐘後，呈現凝結狀態即可取出，並在表面上灑上少許細砂糖後備用。
4 再使用噴槍火烤至砂糖溶化，並呈現出脆硬性的狀態後，並灑上糖粉作裝飾即可。

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發表於 2012-4-4 03:16 AM | 只看該作者

鮮奶布丁公仔箱論壇; o5 t% C4 _- K; C! R8 a3 U
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb. b$ n! c: f; H! v# k
鮮奶
1350㏄$ `' Z; L. u7 W5 F
細砂糖
120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z7 l* L, s3 n
吉利丁片公仔箱論壇. N& O. E7 ^. u: \0 @& x
15公克5.39.217.76$ k) {9 T/ b5 G- b: O
5.39.217.769 ?$ s7 d$ K: I% S* o7 h2 d
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G6 Q; P& l6 u2 R$ @; E
1 將細砂糖和鮮奶放入鍋中後，以小火煮至約70℃，直到細砂糖溶化後熄火。
2 將泡軟的吉利丁片加入在作法1的材料中，一起攪拌均勻直到吉利丁片完全溶化為止，即為布丁液。公仔箱論壇7 @% n2 B0 q9 s0 a S0 N( }
3 將作法2的布丁液倒入模型容器中，待涼後再放入中冰箱冷藏，直到呈現凝結狀態即可。

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公仔箱論壇# q% O( Z+ |( G3 M
雞蛋牛奶布丁
【材　料】
果凍粉
35公克tvb now,tvbnow,bttvb1 e. }5 W  _% Y3 m1 [: R  m6 O
細砂糖
53公克; o" F* C- F( S! H, `6 X
動物性鮮奶油 ; ^8 z3 P$ B$ X
178公克
冷開水 5.39.217.76) f: \% F5 a) h5 y
86㏄
牛奶香精粉 tvb now,tvbnow,bttvb& K& K) R; Y4 B0 P$ c* C- U6 @
26公克
奶粉
53公克
水 tvb now,tvbnow,bttvb% h- T1 ~8 J; ^/ e: d
614㏄
蛋黃公仔箱論壇0 {* L. I# P! }' I' j
55公克& h8 H( v) E* d7 v
焦糖液 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q, F, H, {  q3 j4 n
適量0 e& y2 C; Z+ U. D6 @& \6 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g+ m4 N8 N4 M, |8 g5 e
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb% Z3 M7 n; W* q
1 將焦糖液煮至琥珀色後，趁熱裝入模型容器中。
2 把果凍粉和細砂糖放入鋼盆中拌勻。5.39.217.76  R7 h! r) b% P) p, ^7 y
3 將奶粉、動物性鮮奶油、冷開水加入作法2中，並以同方向攪拌的方式拌勻。公仔箱論壇* s! Y! H7 M  f
4 以小火將作法3的材料以同方向的攪拌方式煮至約90℃，直到看不見粉的顆粒為止。! J8 ~6 u4 z/ h: j6 b2 t
5 加入蛋黃於作法4的材料中。公仔箱論壇; L9 U1 Z1 q* a' l+ O" y' R
6 以同方向的攪拌方式將作法5拌勻，即為布丁液。再將布丁液過篩撈除泡泡後，裝入作法1的容器中，待涼後放入冰箱中冷藏，直到呈現凝結狀態即可。

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蒸烤焦糖布丁
【材　料】
牛奶 5.39.217.76& @4 K! r4 l1 A3 x, z2 T( R
532公克tvb now,tvbnow,bttvb. F# f% \/ a' b. b! D
動物性鮮奶油 ( Z6 B+ G* u2 J% S2 N
133公克tvb now,tvbnow,bttvb8 n8 u2 |. S) |5 i" F
細砂糖
166公克
鹽
3公克
雞蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p+ @& C/ S# a0 k5 A. n' e, H
266公克
焦糖液
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T0 P) I. e( `( v) M+ J" K; L

【做　法】
1 將焦糖液煮至琥珀色後，趁熱裝入模型容器中。
2 將牛奶、動物性鮮奶油、細砂糖、鹽一起加溫至40℃後，再加入雞蛋以同方向的攪拌方式一起拌勻，即為布丁液。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?. q, G3 i+ v
3 將作法2的布丁液過篩二次後，讓布丁液靜置約30分鐘備用。
4 使用廚房餐巾紙，將作法3布丁液上面的泡泡撈除。
5 將作法4的布丁液裝入作法1中已裝入焦糖液的容器中。
6 再使用小湯匙將作法5布丁液上的小泡泡撈除。5.39.217.765 p1 d, @5 c* U( Y% r
7 在烤盤上加入少許冷水後，再排放入作法6的布丁半成品，以隔水加熱的方式，以150℃蒸烤約50分鐘即可。

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黑糖蜜汁淋芝麻布丁
【材　料】
A.牛奶
300㏄
　細砂糖
30公克
　鮮奶油 5.39.217.76! l4 y0 W4 G9 p8 ^/ n" b& ~
150㏄
B.芝麻醬 8 Z6 ^& B2 N% s, v
60公克) m6 H0 d" r* }, C
　吉利丁片
15公克
C.水公仔箱論壇( \2 M- X5 v& J
35㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @8 L) F* G# a# U
　麥芽糖 tvb now,tvbnow,bttvb& Z' D; D( {3 g+ X- s- z0 y
20公克
　黑糖
40公克
D.蜂蜜
10公克- @( E! h9 J9 e* R5 H' ?/ ?* x4 D: W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p5 S1 E# }/ u1 g6 Q+ s
【做　法】5.39.217.765 j# E9 G% r# w9 ]3 v1 P% U* o, q/ J l
1 將材料C加熱拌攪至完全溶解即可熄火，待冷卻後加入材料D拌勻備用。公仔箱論壇( Q* a3 `, o, J( [4 U
2 將材料A放入鋼盆中攪拌均勻備用。
3 另取鍋放入芝麻醬，並分次加入作法2拌勻，以小火加熱至85℃即可。5.39.217.76' i$ B2 `( ^8 D5 n
4 將泡過水的吉利丁片充份瀝乾，加入作法3中拌勻後，待稍微冷卻呈有點稠狀時即可倒入慕斯模型中冷卻凝固。
5 食用時，自模型中扣出裝盤，淋上作法1的黑糖蜜即可。

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發表於 2012-4-4 03:21 AM | 只看該作者

紅酒布丁
【材　料】
動物性鮮奶油公仔箱論壇7 s! c" O6 V' S; p& \
185公克
冷開水
89公克6 x1 V$ ?' U* p% i
鮮奶
637公克
細砂糖 5.39.217.76. A9 b2 E. C4 g @" O
55公克
果凍粉
15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O& V* L3 c* R! ^7 t5 e) O
牛奶香精粉
27公克5.39.217.76% n. b2 n f: q$ y7 r! Z
蛋黃 5.39.217.76, }/ B. t5 y3 k: r+ R5 y
57公克公仔箱論壇7 H) G+ @' N+ Y
紅酒
13公克
玫瑰花茶 5.39.217.760 N3 }& g7 p" i9 v+ s; Q$ A
適量公仔箱論壇1 ^* T* i$ c1 f! H

【做　法】
1 將動物性鮮奶油加入冷開水使其回溫。; Q! R$ ~9 v- V' n
2 把鮮奶、細砂糖、果凍粉、牛奶香精粉一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入蛋黃快速拌勻。
3 繼續加入作法1的動物性鮮奶油拌勻，再加入紅酒拌勻後倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。公仔箱論壇* m- I3 N. ^1 A6 L
4 食用時先將紅酒布丁切成碎丁狀，再加入玫瑰花茶中一起享用風味更佳。

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