本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 05:05 AM 編輯
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' j0 y/ ?9 a8 C2 C. V* M公仔箱論壇歐培拉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }6 _+ H$ U% ~8 Z
【材 料】
. S3 W5 S# w; ^% FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳩康地杏仁蛋糕體
' |* y' w+ V T; h公仔箱論壇3片
" @5 K9 E/ e+ R9 a% A: \公仔箱論壇酒糖液
7 `) b0 H+ Q0 E" Qtvb now,tvbnow,bttvb適量
2 V* j6 D0 R4 v; \6 ]1 j5 L5 y* Y' G5.39.217.76原味奶油霜
; g% X c- T$ Y2 Z9 |. H300公克
7 a, G% |+ e- J) P& x4 o9 j5.39.217.76咖啡奶油霜 / \# Z+ l) L, a6 I5 s
200公克9 z. j2 Q9 ?) _% ] N- v2 C7 i
甘拿許淋醬 8 i$ k% ?5 P; a$ X+ i4 c) X
200公克
4 z4 U* P. w% n2 S金箔
; l, O3 h9 i# L. S& L& v' B公仔箱論壇少許+ e: v( t) `% f, z/ P9 K
- O7 e( x( f& |, c5.39.217.76【做 法】
* ^3 m6 Q- H# x9 G/ q1 將三片鳩康地杏仁蛋糕體各刷上酒糖液後,取其一片作為底層,再塗抹上一層原味奶油霜。7 h# w1 T, ?" Y5 G
2 再取第二片蛋糕體覆蓋在作法1的材料上,然後塗抹上一層咖啡奶油霜。
7 |. J# N+ b+ D& a! }! @5.39.217.763 再取第三片蛋糕體覆蓋在作法2的材料上,並塗抹上一層原味奶油霜。
, a8 {! n" o$ V4 e' N9 j. c公仔箱論壇4 最後在作法3的表面上淋上甘拿許淋醬,並用巧克力醬書寫出英文字和花邊,再灑上少許的金箔以作為裝飾即可。% k1 U6 [* r/ n, X5 z) B
【備 註】5.39.217.769 G- ]$ P6 l/ ^; Z
鳩康地蛋糕體製作方式請查詢本站食譜-【彩紋蛋糕體】/ M; _ E* _% H- D
甘拿許淋醬製作方式請查詢本站食譜-【甘拿許淋醬】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H% q& d0 G5 A8 F6 O
咖啡奶油霜製作方式請查詢本站食譜-【咖啡奶油霜(1)】
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8 y6 b; `& l4 `) E5 f+ T5.39.217.76 公仔箱論壇/ o$ F; C+ S$ a' N& H& p5 n8 F
卡布奇諾蛋糕5.39.217.76; r5 @/ d, [* m E. @4 l
【材 料】
8 C+ [) t2 G- ] ]tvb now,tvbnow,bttvb材料1:
- {* z3 g+ [4 E/ o# C; a杏仁粉 80公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J$ P" W E+ \( y
純糖粉 150公克公仔箱論壇, ~% C8 v& U& `4 b1 s$ v* v/ v8 R4 p
材料2:
8 B4 k: b& X6 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 4個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j+ p& |! }6 J7 Z3 S6 Z
蛋 1個
! o( n3 l$ f2 P2 W5 O- qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料3:
/ s \ _: {0 v7 M1 m: z' U公仔箱論壇玉米粉 90公克tvb now,tvbnow,bttvb9 e. \$ c- Z6 Q( D8 `
材料4:
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細砂糖 50公克
+ K% K" p$ m+ K5.39.217.76餡料1:公仔箱論壇( O! l* _0 Y% D' l: g
牛奶 150公克5.39.217.76" m$ w: w! \7 J2 q$ B, z
蛋黃 1個
0 t" m1 z. H' t# q% N0 [2 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 80公克tvb now,tvbnow,bttvb9 v3 N. b& N1 X" m5 f3 f0 A1 ]* R
餡料2:公仔箱論壇, w$ x" R0 C/ a; ^6 n; y
即溶咖啡 1大匙
1 \- y- K, q) N7 \餡料3: O! c7 `) b1 a6 e' d
吉利丁片 6片tvb now,tvbnow,bttvb# T3 s+ V4 b* s! Y' {
餡料4:
0 b1 M& T6 ~0 a8 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡酒 1大匙
& r6 z+ v @) ?. R# Z- p' l5.39.217.76餡料5:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q/ z! ^2 h; u8 e4 W! n- Z6 n2 L6 k
鮮奶油 250公克3 B( ?" f$ G- `
淋醬1:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k, Z4 w i Y5 |# }: o
水 250公克
$ Q/ M+ t2 [/ Z4 p! F& htvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 30公克5.39.217.76" G5 X% ^- f' ]0 J" Y# x' R. R5 _
淋醬2:
5 r: B% r1 w8 v! Y- v公仔箱論壇義式濃縮咖啡 40公克
8 I4 X2 D8 b# E0 N, e* L5 f淋醬3:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @1 f4 K, C( `
吉利丁片 3片2 l0 a0 w" S- _, \1 T: @- t y
淋醬4:tvb now,tvbnow,bttvb, ?& m! t7 g! B0 [/ K! Q' w5 t/ ?4 p
鮮奶油 40公克
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& g4 D0 b8 i1 `5 E" h8 w/ c# S5.39.217.76【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a) n+ o+ F& N7 p
1.將材料1~3一起拌勻備用,將材料4拌打至濕性發泡,再與前項材料混合拌勻,即可倒入模型中抹平入烤箱以200℃烤約5分鐘。公仔箱論壇/ k$ j6 B, J+ h
2.餡料3的吉利丁片先泡冰水備用,將鮮奶油250公克打至6分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb% g3 Z% x) R; y7 `6 t
3.將餡料1混合拌勻,以隔水加熱的方式邊煮邊拌,煮至約80℃即可離火,加入即溶咖啡拌勻後,再將瀝乾水份的吉利丁片也加入融化拌勻。
7 v6 e) \9 C" y* M& ]* NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.作法(3)材料置於冰水上拌打至材料凝稠,即可加入咖啡酒拌勻,之後再將作法(2)中6分發的鮮奶油也加入拌勻,冷藏至稍硬後即為摩卡慕斯餡。$ I' p2 Q1 C5 I& @/ D7 W) c: w% G
5.淋醬材料中的吉利丁片浸泡冰水備用,將淋醬材料1煮開,加入濃縮咖啡拌勻後,再加入擠乾水份的吉利丁片拌勻,最後再將鮮奶油40公克亦加入拌勻即為淋醬。; t# Y; t4 W0 r7 f( E, H
6.將蛋糕橫切成2片,1片鋪放於模型底部,倒入一層摩卡慕斯餡抹平後,再鋪上一層蛋糕片,接著再倒入一層摩卡慕斯餡,抹平後即可入冰箱冷凍至凝固冰硬。公仔箱論壇. ?) m5 G! G/ c+ H* @/ A
7.食用前再淋上淋醬,待淋醬稍凝結後即可脫模切塊盛盤食用。! i0 R& y% r2 O$ H
【備 註】8 ?, t2 G& Z/ j% _6 x6 U
動物性鮮奶油口融性較植物性鮮奶油佳,而且不含糖,較適合於製作甜點類,植物性鮮奶油則適合於製作蛋糕鮮奶油裝飾。 |