BeiDouChef

7 A( I8 ]0 ~: }0 c) `豪華麵包
# P9 M3 y  K  }2 U公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇% Z* j) }! D# b) ^: N+ S3 h
1.高筋麵粉        
% O, w# a/ s$ p9 C460公克
8 J( `; B8 {$ L* ~/ S# X8 z　低筋麵粉        
0 d% ^/ C8 P7 _: N% i. ?公仔箱論壇230公克
( g& T6 L% Z: O- ^) M- Z1 rtvb now,tvbnow,bttvb　雜糧粉        
& f9 |# Z+ p( ~5.39.217.7680公克" k% u1 V) s7 F& E# H+ U
2.鹽        
: C4 o& U" e. ?0 M  Q* [+ ctvb now,tvbnow,bttvb1大匙
# l' W% p4 T+ V" v( p5.39.217.76　水         tvb now,tvbnow,bttvb* |6 I4 V$ p! U( Y- q! A1 p
460公克
' f9 {' v1 M- U0 w% I' m7 A' _6 ctvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
( W" T  d% g1 ?- A; `tvb now,tvbnow,bttvb40公克+ I" a1 f( d0 }: d& Q5 U
　乾酵母         5.39.217.76( Y) _  U& V. N
12公克
5 q- t8 e& I; M; m  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油        
/ L( o, k1 b1 O8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克. E/ l6 m5 E* V$ B- q3 K
        + A+ |; e0 T: \
【做　法】
3 c2 p" r; M* N, S1 n5.39.217.761         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
5 Q: X( H2 A: w$ `0 d" ~5 A( L5.39.217.762         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb2 |! m- k3 z/ n' w" _4 U, m
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
6 D( L5 O3 N5 f3 M4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n: u* B- i: d5 A: @7 z( @
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
! |5 ^  |' w" p. K5 {+ R5 o- g公仔箱論壇【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q1 X5 ~0 l+ ^+ x
份量：12個

BeiDouChef

; f* G' C0 H$ U& M! W( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧麵包$ L2 J: ^: r+ d9 N( e; s: f7 W
【材　料】
8 x8 g' e% \5 u9 G# X& U1.高筋麵粉         4 F  P/ W5 @" p5 U2 q1 p  l# Y
460公克公仔箱論壇6 v' q: F1 B/ g! J# [
　低筋麵粉        
6 [" a, U; X2 x) H! @/ w- G' `, Itvb now,tvbnow,bttvb230公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q4 x! f* L3 q0 _( r* [
　雜糧粉        
/ _% [. w  B5 }+ u: o80公克9 z* T8 ~, x3 O8 T
2.鹽         5.39.217.76* `+ T( d, G7 }2 _9 T3 `
1大匙
. |6 @9 t2 \5 g  \3 t6 c5 [5.39.217.76　水        
* ?5 E, u7 `- x: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克
6 V# t* m" ]6 _2 K/ H* ^% Z5.39.217.76　細砂糖        
- Q4 Y" ?! @8 ^& v" ~( l+ c40公克5.39.217.76) Y% X/ k/ [. q' b6 }
　乾酵母         5.39.217.76( R9 e8 \, x0 e  O& z
12公克
8 w$ D8 j; }: }$ G  A0 n* g* z5.39.217.763.奶油         公仔箱論壇) `9 H% G0 X3 ^& i7 L. {
25公克tvb now,tvbnow,bttvb. L; Y4 o+ c8 {8 J4 G
4.雜糧        
6 a+ Q5 S/ W# Z2 K/ |! k0 D; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克公仔箱論壇2 i( F" ^+ o; Q
　蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `$ D& L0 t1 a, e- Y( W/ |. i2 c7 _
適量
9 j4 [" |) g$ M$ O" z" ]公仔箱論壇       
3 Q/ y& t" J! w: Q# X: _tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
* Q0 h* ^% n# s, g1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
% b$ @% g. M' m" M5 y" A/ r& L/ C公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。公仔箱論壇6 S  C1 y0 S" n: d
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
, e  K' }6 k1 x9 P- A4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 }& F7 O* K" l
【備　註】0 H8 o9 T) _* E8 b
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。5.39.217.76! L: B# _0 O  {" p" @- `9 E
公仔箱論壇/ F* k6 Y) @% ^8 O* f
份量：12個

BeiDouChef

% F# S! ]- M, t/ X& g! dtvb now,tvbnow,bttvb螺旋藻多榖麵包
8 A: J1 Y4 u7 Z& m! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb! r! W  ]+ Q# L! `- C
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p' y9 R3 x. I0 o* L) ]9 Q' C9 |% M
354公克
* Q# e, t! x0 d( Z, N& V& b公仔箱論壇全麥麵粉        
4 I  ]% N. i0 g. t! s1 m$ ^2 p( d62公克5.39.217.76$ N* K% p  q0 i3 ^: Q/ p
螺璇藻粉        
; X$ G+ C. O8 d" Atvb now,tvbnow,bttvb8公克
: K2 ?4 n" g" ?" M  v8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         $ ?' W8 E+ }* ~: B9 Y" |
5公克
0 F/ z& c% \3 j* h, Q小麥蛋白質        
& l4 H/ \, b8 a8 S7 c, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。21公克
1 _. x2 X0 H9 J. Z1 k9 C麥芽精        
) }* ^& I  @0 w! n9 \) P7 H. \公仔箱論壇4公克
+ ?0 H/ Y/ l$ Ktvb now,tvbnow,bttvb鹽        
% S+ D+ Z' u2 q; n# q10公克" ^# o. L2 @4 I% Y# u( u- |: K5 S
改良劑           i/ k9 d* D* U0 o9 _9 }' _
1公克5.39.217.76) k) {% f7 U/ V4 K% e4 r( K8 |
水         & Z* E* E7 p1 P) |1 g+ N5 |! V* i
291公克
2 Q# T+ F1 d! V' I' X2 i2 t9 z公仔箱論壇橄欖油         公仔箱論壇: ~1 j/ Y6 u4 E. F9 Z6 l
33公克tvb now,tvbnow,bttvb* h7 h0 z: u9 G: U+ T' Z
        公仔箱論壇+ Q, }7 P" R% V
【做　法】: z- S( r- A- x7 e
1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
8 W7 }' X( I! F: }tvb now,tvbnow,bttvb2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
* d9 w& W- Y6 `: }; R3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
" Z# o* A  c9 D/ c6 t& N5.39.217.764         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。- W, g! y  d6 m$ x0 t
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
9 T+ S2 {" h+ [% |; W3 D4 y6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.76! R, Z! h1 y1 e+ F
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
2 F! l; w3 k# ~/ Z5 f' g+ s8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。! ?2 S  P; A3 I8 x0 ?# I
【備　註】
  L; s: m1 Y# J! ~: Xtvb now,tvbnow,bttvb份量：15個

BeiDouChef

9 v* ^' G/ C( H0 t; f" B6 r: ?鄉村裸麥麵包
& G: ]$ s* R! c0 I. l& J7 I: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇9 E2 ?$ o! R3 s+ `
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb" Y5 O! V- ]0 ?
1058公克公仔箱論壇5 R" N! g& H4 Q4 _. D* i/ r' q
裸麥麵粉        
" H! n* [2 L! Y4 Y" W公仔箱論壇264公克tvb now,tvbnow,bttvb# d% Q1 g/ F$ {) }3 r( c
速溶酵母        
0 \3 F0 l) w% _, Q) ^% J- [' i公仔箱論壇20公克
! |' V  J9 l3 H0 rtvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
9 S3 M. T/ V! w% Z1 R& ?+ D2 Z2 G2 D66公克; u+ t' j7 V- d/ }
鹽        
4 S% W+ B+ O. ~- \' w' Stvb now,tvbnow,bttvb13公克
; h6 f0 `5 o, S7 }改良劑        
  n$ ~& C0 q9 P" A1 u  A3公克
3 h6 h  e* A- d( Q" Q+ T' R公仔箱論壇水         公仔箱論壇+ x5 ~1 y1 Q" H; r5 m3 a
886公克
3 }% |2 o) X7 v( @. h5 v, p' F公仔箱論壇裝飾：
$ p: B- v; ]9 Q高筋麵粉        公仔箱論壇6 S; {* W0 ~4 B) W& O
適量
# c  _. q. \8 R9 u0 z7 [        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i( k3 h1 n4 D
【做　法】公仔箱論壇9 ^9 _5 K$ _8 v& t: p
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P2 p& b$ E  [* C* S
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N9 u) b" R' Z" u/ N+ K
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
8 N8 h/ _) ^/ T+ h+ d9 d8 U公仔箱論壇4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇" \8 E6 a/ |3 M/ n
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
$ ^  o7 }2 R# }6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb2 g# ]4 Y6 I& [+ R2 X: }, E+ F
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。( O/ p# P0 e- Y7 h4 p  B
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
/ ?$ F" B1 K$ j' Wtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】5 R! {5 L8 g; h' c8 A, p9 f" v
份量：4個

BeiDouChef

1 y& b4 ]$ L/ m) Q1 k
優格蕎麥麵包
8 ?3 e% Z% ^, }- Y; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇0 b$ z% ~# \/ m: `( M8 r* R8 j# n3 @. L
高筋麵粉        
4 g: s6 L5 I8 T; G3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。643公克8 ~5 B" A( s0 a5 B, v
喬麥粉        
4 h  |& Q1 W1 W% F$ {% z: |tvb now,tvbnow,bttvb72公克公仔箱論壇8 D. L4 f7 L4 b+ ~% A9 e
速溶酵母        
! B, i6 |' o9 m* H$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克tvb now,tvbnow,bttvb5 N" x* n9 O% n  q' w
鹽         5.39.217.76. u2 E$ G* O; w  u* n
7公克5 ~1 s' M' v0 J6 w: W! O. r
細砂糖         & V' ~- z8 a& c
14公克tvb now,tvbnow,bttvb, u) |7 V+ d. J3 W. \: i3 U
優格         5.39.217.762 ]! c! f  P% |5 x& f
29公克
; N+ W0 s  `- u% Gtvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
. q  y7 g* N  Z3 Z( G2公克) c5 V- J) o6 G5 V
水        
4 a$ T& z! r: J9 M414公克
. z/ z: [5 ?' F+ Q: \8 L4 ]! P: J公仔箱論壇橄欖油        
' j0 i  E- {  I. t2 {$ D72公克公仔箱論壇8 S% d, q; E& F: z
        tvb now,tvbnow,bttvb5 y3 m7 S( ]- T" Y3 V6 |0 g
【做　法】
8 O* w* {; O; {: D, ]1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
: f  N) _& E+ J: s3 Z; G5.39.217.762         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
4 c  b; }) D# ^- A, G0 {' S# Q; ktvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。公仔箱論壇1 p1 l; `" M% N8 ^' f
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
. H7 ^( b/ f( C) w; E* J5.39.217.765         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
( X/ j& n, N  q( ?+ Ptvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
& G7 N2 s. t: [$ q1 y5 @2 t  x  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
8 A$ m! J0 N& S2 ?3 d; o& E% `2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。
5 Z& z' A" h( d* p2 o8 |2 X  J; d5.39.217.76【備　註】
5 ]$ z. {5 s, A5 ftvb now,tvbnow,bttvb份量：5條

BeiDouChef

0 s- s4 a* A, t4 f; u. Q; W2 g
藍莓高纖麵包
. Q# c9 E& I( h  W* ?% m/ s  b: q. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb- F: Z) u' S1 a' @6 m: r! @8 \1 s
高筋麵粉        
' M2 s3 X9 L! J+ d& L% G公仔箱論壇425公克5.39.217.769 c& b. _6 v5 X3 Z7 b
全麥麵粉        
2 w2 [+ b% u; K' y" D6 j) z5.39.217.76425公克5.39.217.763 i" e. U6 X  x. C/ B8 \4 U
速溶酵母         公仔箱論壇4 h6 p1 ]6 B6 ^8 F: o- {- y5 q$ |
11公克
4 D0 C/ j2 x4 M  Y7 ]) J鹽        
% y' J$ Q- D+ |$ z% X) v公仔箱論壇17公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _* @( S! V" D4 z' y9 T
水         6 i& t$ G6 Y$ a! f$ j3 y1 Z( i3 i
552公克
; u" \2 f0 L- d: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
/ W5 t; y) [1 j$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克
: l; \/ j) c: f5.39.217.76小麥蛋白質         - p& `, L2 ~; U0 A" ^  p) [
34公克
9 M' a0 P' A! h2 [0 t! C0 l麥芽精        
0 T  G6 `1 i5 }) Y( g5 I5.39.217.768公克
4 Z  G) F. E; z  J/ B& \/ h1 W$ E5.39.217.76橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N  g0 h  p# y
51公克tvb now,tvbnow,bttvb' _& p/ o! R/ C& O
內餡：9 n" e0 h2 U5 a1 o: i, C- ]# U
藍莓       
5 P- C3 h7 j$ g4 s8 d0 g& a1 G3 Ttvb now,tvbnow,bttvb100公克tvb now,tvbnow,bttvb+ j1 |3 J$ G8 A# m, m. s
蘭姆酒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w+ O! [* ]1 G# K) A# p
適量
7 j5 F8 q( J6 r+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        & S5 D7 s. t! R8 k
【做　法】
& n2 n" N3 l. o! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
1 m" G5 z* x8 l: P  Z2 p: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
  t8 }- N% E) p4 Gtvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。. Z2 E( t$ ]8 C8 O
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 {0 u- G0 P7 A; }! i
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
& k. ]: M) a: G- f& x" }tvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.76" A+ M8 C) z( `; R
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f( R# G* ]  n) M* o* H) q
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。& t5 D7 U, F; U! }
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb2 \9 j# ?( ^/ c6 C: z) P0 ~
份量：5個

BeiDouChef

* J- ]; ^. Q2 {0 I$ G蜂蜜黑麥麵包公仔箱論壇) V% q) C, i* @5 C5 s1 Z* A9 ^; D
【材　料】
& t9 z: z# a6 W- V) X' rtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x4 g) g" n# w0 W
420公克5.39.217.76# W: M; H% F9 @8 l' x
黑麥粉        
) b8 r+ y/ |- e: Btvb now,tvbnow,bttvb420公克5.39.217.761 U0 N3 j4 Y, \; y- M' @
速溶酵母        
* y9 y' F8 V: n5 P5.39.217.768公克& q) H3 P4 i( d; i: P# L& w
小麥蛋白質        
7 S5 a, A2 R* k9 p3 }公仔箱論壇42公克tvb now,tvbnow,bttvb$ K; Q$ w0 i& H6 u* M
蜂蜜        
/ f- T0 Y4 o5 {6 O: P5 A2 q, P6 |tvb now,tvbnow,bttvb34公克
( D2 g. A' o1 P* j$ [% }! E公仔箱論壇鹽        
" @' x8 C, y. }4 ^( D' l4 T' y15公克5.39.217.76# }7 `' o# R& P
改良劑        
( P: E; X' @# M- O  Ftvb now,tvbnow,bttvb2公克
9 G3 W  ^7 |+ ]+ q( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^: }9 m; B  _. H4 y3 {# ]5 m
571公克tvb now,tvbnow,bttvb. q1 L( O5 X% U1 J- [  X
裝飾：5.39.217.76/ e8 ~3 ^: Z$ c9 @/ H. S
裸麥粉       
9 V( U5 j& x( D. _' M* v1 Utvb now,tvbnow,bttvb適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j+ h# R1 c. a; B; b2 v& D
        公仔箱論壇. N  Q# X) [5 v( L! |! j0 l
【做　法】$ }' u% Y% s8 i7 [" y8 a+ k
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
! o1 |3 R4 \8 b4 T7 m" y) o公仔箱論壇2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
. N0 t6 |8 @, a. k; J5.39.217.763         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
: \. N0 b% Y3 B* s$ H* V& ]3 Ptvb now,tvbnow,bttvb4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇4 W+ J9 V6 c3 N# V4 D
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
3 Q% X2 k( d3 K7 [6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
! F# \+ o5 D7 ^公仔箱論壇7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
5 C. x5 S9 h( P7 |0 d$ vtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】5.39.217.76" r4 e* x+ I" M
份量：6個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb+ O) k! ^* T: a! v
紅麴麵包
$ ~. Y# @0 X  |6 I+ z) u" F' N6 R5.39.217.76【材　料】5.39.217.76, K3 o0 v( m; d" X" k
中種麵糰：9 V6 e: b: L  v! X
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb6 M5 A& J, S, B2 g; K, g  l, L) a
653公克
1 n. k" V% n7 Y6 @8 r5 ^公仔箱論壇速溶酵母         公仔箱論壇* i. Y0 n; h% Q& u5 |
9公克
5 J8 L/ l! A1 D/ b公仔箱論壇水        
% q0 l0 }8 p" p: y# s7 I! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。392公克5.39.217.76( m' i6 a+ p) b- R
主麵糰：
9 Q2 a! b4 ?! ntvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
7 [: `" K3 S+ b6 k. d) l公仔箱論壇47公克) g: y# P/ Z% q/ o0 b" f
黑麥粉        
8 h: E0 G4 x% e0 q" z. t8 u2 g7 R公仔箱論壇233公克tvb now,tvbnow,bttvb( J" W" h4 b/ K$ F! M
紅麴粉         7 \' o# |% F% i: ?* C+ X( y$ }
19公克公仔箱論壇- X# e2 Z7 U4 X' G/ z" r9 M( A
鹽        
3 s# N0 a! ?7 S$ d  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19公克
5 p4 O4 Y7 m* H5.39.217.76小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l& S" c: c% C1 i: u) E
47公克
- v% b2 R# D/ j7 j7 y8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
5 y9 K3 d# k5 j3 Y6 t1公克
' F% o1 v& B* m/ o6 K- `) R# p5.39.217.76水         & M9 a+ W5 U; M, I- Q+ `4 Y" T
261公克0 c0 S& d# U5 q
裝飾：
) Q: R8 u0 z- A/ R0 r) _# n5.39.217.76黑麥粉       
+ U$ P$ n+ M( \; y公仔箱論壇適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W! [; b! d9 T
杏仁角        
8 V5 [2 L( g$ d" }公仔箱論壇適量
* d( F& H, t! s  o! C* \        $ ]" m/ g: L1 g, b; V
【做　法】
; A, k0 e$ F5 Y5 L, B5 M# f7 o公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }; v; ]$ f4 I! c3 r5 v9 m
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p$ {' d+ Q) X/ h
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
9 U3 ^' X/ w3 r* i3 q+ g% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。; J7 s2 p1 \  }9 [# o3 P
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
( k+ z& D: l7 S$ V0 M6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。& d: S, F0 P  k. s; a. D2 r. \
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.76) R5 ~! }1 A+ C; T
【備　註】
( J! \! V/ ]7 N5 z& \* T公仔箱論壇份量：8個

BeiDouChef

/ x5 @  E2 J4 ^8 U7 |, i; H' ]
北歐森林麵包. l! F* U0 b8 Q/ C+ U
【材　料】
6 h, `' I( N1 n; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：4 T) I4 i) L- Z3 b
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb; J; `" E8 v; S% I. P1 B
566公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q. }) }0 j% i. d. S$ W) \( [' J) D
速溶酵母         ( F0 X/ Y# b! v1 j+ S) e
7公克公仔箱論壇) V/ h$ I4 r$ k$ U. V* \
水        
; \5 B9 h$ o: {( |0 A$ w公仔箱論壇340公克
; r" B, b) j# ?' W9 [% C$ I主麵糰：公仔箱論壇. [+ ]: ^$ q% J
雜糧粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }6 N. h) p) b3 O( G/ Z1 l& u
71公克tvb now,tvbnow,bttvb1 W" _- M3 B4 e
黑麥粉         ( i  Y6 L* t7 z1 F( N. x; u' Z! v
71公克公仔箱論壇7 f' d& ^3 Y0 @. y6 R0 I: R
鹽         5.39.217.76+ l. U: j  t3 T( r) y* q- _; a
14公克
' L5 {2 n/ E7 b/ C改良劑         5.39.217.765 F% X6 j1 s: H( U- c# [
1公克3 o* _4 f: ?$ U
水         5.39.217.76, X. s6 q5 g+ V5 c7 y0 Z; S
49公克
9 ]; |) b$ g, g2 P$ K, m0 U  m5.39.217.76橄欖油         9 z& a) B2 Q, g5 F) I# T: k. E
35公克( c- D( K9 T# H: \' x7 j( v/ R4 K
核桃         ! f% h- {. n' R) q7 L7 r. x
35公克tvb now,tvbnow,bttvb* M: Y+ c$ K; X7 Y6 N
內餡：5.39.217.76+ L1 j& ]2 Q' z- m0 b& x
蔓越苺        1 m! j; d. e" t( h- C
35公克
% `$ \! C5 M5 I5 S' v8 G8 P: B. v. ltvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾        
7 u9 l7 R+ q9 @# @) ]公仔箱論壇35公克5.39.217.76. l; P, {7 V2 u! U8 J; D6 l
裝飾：5.39.217.768 t, X) m9 @: L- t% n. t
雜糧粉        tvb now,tvbnow,bttvb, b3 f4 y7 v  E7 T) l
適量
! r# L2 l, K2 Z8 A/ u# ]5.39.217.76       
( H+ X: B4 b! p& ^# Y" G7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】3 e' ^. `9 h" w4 B4 [8 p( c
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇- O  \' N0 A$ _+ N
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
; S' @. _& _6 I9 s. }; Otvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 O/ U4 Z  n# }( ?) h
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J0 O' T( I0 f' [
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇3 P# |( j! g4 t# k" M' |
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
0 H4 ~' c+ L9 B$ Q. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。6 f( Y0 T8 P: N
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
5 t$ f# O4 U/ d" q; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
8 D" s7 |& H9 y7 G  B' Z2 q! I份量：8個

BeiDouChef

5 e/ v5 v( b0 Q5 d6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅果麵包
% v/ U+ r8 u: f4 d5.39.217.76【材　料】
7 J" v' P, e" H) Q; j7 W# g% ~2 n中種麵糰：
2 o& J/ _$ y" \1 i- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        8 {3 @  z% \+ h; @4 O  h: ~! C
671公克tvb now,tvbnow,bttvb) n3 L1 L0 T, h" A6 O
速溶酵母         5.39.217.76, j& F9 L2 m  @8 B8 g/ ^/ |
8公克( I4 Q* z7 t# Y5 c
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R, d1 u* S+ @" W, F
403公克tvb now,tvbnow,bttvb) J4 _! ^5 {4 W6 d( a; c
主麵糰：
* A! P9 i9 m" B6 b# n5.39.217.76全麥麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B0 u- [* L# d
168公克$ z8 I( V) T* H. w$ M3 c
細砂糖        
: a- E4 H& K( B6 ?tvb now,tvbnow,bttvb17公克
" T/ O- f( U5 e3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
8 i' E0 A* F1 h$ q9 o/ a. m: z! v13公克- e( ^0 `$ H' P
改良劑         5.39.217.769 ?2 @4 G6 ^& x" t6 Z+ Y( _
2公克
& D, ]' ~/ \/ p/ ]水        
; V1 J8 H& x7 d公仔箱論壇201公克tvb now,tvbnow,bttvb! h* q1 t/ L' X) }
葡萄籽油         公仔箱論壇3 y- a3 [* V8 z$ L* ^, a5 X
50公克
0 h5 w/ b3 a+ P9 btvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
8 M& f8 W) B' a5 P0 m7 ^1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。42公克2 }4 S, \& [( _# t2 B. l/ T5 B* z
內餡：公仔箱論壇- Y4 _' \, _' e( D, e4 e. O
葡萄乾       
2 h5 d5 J, {8 S) C4 b. J4 m公仔箱論壇90公克
# @: Q5 j4 \, y4 }) b5.39.217.76南瓜子         5.39.217.769 |9 _2 U9 Z. R1 U4 U1 s) q
90公克tvb now,tvbnow,bttvb8 w6 y0 o& V& o2 V" K
枸杞         5.39.217.76) S5 e; k8 }, l4 |' s
90公克
  w3 u; F( s: f+ K1 C6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c+ i& u( e( ^  s- j" Y* g; i, P* F
90公克
  X0 `- A0 ~# I  E裝飾：5.39.217.766 s6 _& K! Q5 s, n# C! F: k
麵包粉       
( ]# T! T% O, D* K1 J- a6 E/ y' H$ E5.39.217.76適量
. y8 x- O8 B  X2 c% Y0 m7 Y* [5.39.217.76        ' Y/ a- x# ~. R3 n2 b* h6 }
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R! X7 v0 T. q" Q+ @
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
' f$ s9 y8 U' v5 C+ W; {tvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
( V6 U4 ^3 W2 n7 r8 ]5.39.217.763         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
% h( d. `$ ?9 b公仔箱論壇4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。# J2 I5 Z' }5 h, ^' b. a! ~/ t0 v
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
) H, T2 x1 u. Y- ^; g  z5.39.217.766         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。/ S; D0 b' K8 b4 ]" a* Y' S# B
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
& W. W/ s$ o' O* ?7 L8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
/ ^; H$ w6 e. v" K【備　註】公仔箱論壇! X* E/ P4 e+ L* l
份量：6個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g% x- K8 G0 \5 C5 S
紅蘿蔔辮子麵包
. F! M4 U) L+ B, G5.39.217.76【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb, f7 p3 Y: V7 b; ^; U
中種麵糰：) x0 M. @4 P1 \
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb- h6 {* K4 X5 H- ^, ]' T: k0 H
471公克
, ]& ^0 T' c( S0 F. Vtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         5.39.217.76  E  D: c4 C+ B( l5 R
6公克
# p0 r3 I) E7 s& G" xtvb now,tvbnow,bttvb水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V, e" D- j4 L  y: J
283公克
4 l# \+ H# P4 E+ Y- |9 K5.39.217.76主麵糰：
5 O6 E7 ]9 H2 M  @9 p2 N5 ltvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉       
" @: w/ g# a+ _118公克% T+ i; |- d. _. v/ E" Z; ~
紅蘿蔔粉         + D/ ]: o6 M, K/ Q- {: D
18公克8 v. @/ i# f) j) B' Q4 \
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb! f8 [6 n$ q* t6 o
47公克
5 F  s  f( W8 t2 Y鹽        
# S- c, D  c2 p- [. Z/ T8公克
# J2 k. c7 F, g1 M' t5.39.217.76改良劑         公仔箱論壇3 G' _$ [7 d: n& z, C  m' V
1公克
2 y' u$ C" B- `& @9 x" ^水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x7 s: Y4 {7 c$ n, p
41公克tvb now,tvbnow,bttvb7 a5 T# o, O7 m. D
橄欖油        
5 ]1 [3 L: C+ x5.39.217.7659公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I6 ^6 N' ^4 s( B& ]" N
        5.39.217.76# y  y3 q2 S# r* A
【做　法】
2 v2 z+ h- S# P1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇4 Z2 Z0 w" z! |' E
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。% V6 d% B' M+ n5 Y0 e
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
: G4 ~5 c5 {0 y  D# p4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.76/ R  z. l: j! Z7 R
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }! D! T" |9 d( ~' q. V/ i
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* J. v6 o- v, T! u
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
- J5 n% K7 x5 h$ m! y, ~. n  W8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
3 M! p5 E8 w+ n( T4 l6 [  x5.39.217.76【備　註】$ A1 M, s! K& q0 H( v4 B! p
份量：4個

BeiDouChef

+ I% y5 }6 W% R' n) z, K5.39.217.76五穀雜糧麵包
* I; F( e5 }  W& P' |* G  I; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
* {6 A7 G$ ^8 o- T7 H- n/ ?4 ?中種麵糰：
% X- L  b1 x; y: Y" t' i, v5.39.217.76高筋麵粉        公仔箱論壇$ W* U  F5 t  ~6 H
824公克
1 p  S6 |+ y: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
. z" D, Q; g; \* ~3 t, q$ f公仔箱論壇10公克1 U# ?2 O. E7 }" S5 Y! X+ O" k
水        
8 p! r' d  w' p9 h: H494公克' J* o! T1 l$ ]! S
主麵糰：5.39.217.76/ d9 ?' V* z6 X. _- y  V' c
五穀雜糧粉       
! Y  l! z0 N$ e; b& W" W3 g5.39.217.76103公克
+ e/ r' L6 a+ f8 ^7 d; V, k1 Z黑麥粉        
/ c) T  w- W" M公仔箱論壇103公克
4 t$ X& Y& b- g/ w) Ttvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
. _" E; r; d" y5.39.217.7651公克
4 l8 Y7 S7 U. B2 A  ?* xtvb now,tvbnow,bttvb楓糖         5.39.217.76$ T2 `+ f; ?3 f% c) |& p7 `
51公克
" H% }5 f/ T  M4 N% ]' q# Wtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
! d$ `. Z  |, b% d19公克
; R; {4 ^  m- ^2 v* t0 z公仔箱論壇奶粉         5.39.217.766 j$ r+ S6 K7 I' K  @: V8 v
51公克tvb now,tvbnow,bttvb- X, c4 ?0 }- c  N+ b4 o( h
改良劑        
  ]! P5 y. [- M2公克- X7 l7 V" d5 C2 _8 t, {
水        
: d- }' O2 e/ v" G7 W175公克" H! g. Z2 ?1 U6 w, p- I7 z0 }
橄欖油         - o$ n* ]4 _5 g, v" d1 T: K
51公克+ n/ i8 v; p+ x. c, A- D5 l
內餡：
2 U& G/ q1 S" D0 K4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾       
$ J0 _6 l7 z$ r- e$ |- k  z! Y1 stvb now,tvbnow,bttvb82公克
; Y7 _' `, A7 u' x* _南瓜子         5.39.217.76' X+ [* Y0 P/ z: d
41公克
5 Y' i7 F# H8 h! [& {5 |公仔箱論壇枸杞         tvb now,tvbnow,bttvb7 X5 L* g: R! P" f8 i. v: ~- q: s, [3 D
41公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h' a. B* P, H( ?* l3 A
       
% U' C% ^) n  V0 L# Ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P- P4 E/ B4 M) w, n1 m3 Z
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
; r- X7 Z* t( r6 h! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* O7 k) g2 |  \% M
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
, s4 D1 v* E8 ?/ I. i/ w4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z- Q* g- d0 J* |6 g  I& @
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
3 L" ^0 M9 l; ?. G. f( M6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
- Z  ?7 y* a6 ^. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
5 g: X' f& L, Y' }# D公仔箱論壇8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb) S; h) B& i" a) C
【備　註】
% S7 z# w9 V1 J; ]) N- |6 n: M, qtvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

BeiDouChef

5.39.217.760 }* M& p! \4 }& e- a
辮子麵包
" @0 A# @; y5 E1 Z1 C. F5 E【材　料】# |' e( n3 K9 U, K6 Y5 z! v
中種麵糰：5.39.217.76* t( e. j9 o% k: p. m
高筋麵粉        5.39.217.76" M; m- ~+ Z) `% m
800公克
( a( ~  S4 ]4 }- o3 t3 h+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T1 P0 [9 K9 E: w% l6 n$ O& I
10公克
1 i( e0 O/ o4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o1 ?3 `% p" e1 V6 P+ T9 \* O
480公克
' g; j, t) r, _8 j0 W9 t) r, ]* m公仔箱論壇主麵糰：
" A# t# k9 r$ Y3 ~9 d& a2 n胚芽粉        5.39.217.763 O! O4 ^" R  x, y
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n; R/ Z& K; d, T
葵花子五穀粉        
; r. J/ J- l9 m" ?1 G  o5 U5 S, x' t公仔箱論壇150公克7 F7 c7 m9 @7 t7 I5 [8 i* ?! }' u
楓糖         : R" S! y$ M7 F. |8 l. e, z/ J; R
80公克
! c0 _- V8 Q! J) Atvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
0 m" e5 k' o9 d: @7 q) K% w* n50公克
2 j4 s) t& n/ @& a5.39.217.76鹽        
' q6 U3 U% h' l, v& k. {8 _5.39.217.7615公克tvb now,tvbnow,bttvb0 Q) g' }* @: O, T
改良劑        
+ E. M, t! v; r3 z0 C; s5.39.217.762公克
# }- p3 k7 ]/ Z2 }: N5.39.217.76水         & j) j8 j3 {" H0 o; P% A/ ]3 y
120公克
6 D7 T" `0 }! s1 g6 c/ g1 \tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
* X) _6 K9 r6 E公仔箱論壇80公克公仔箱論壇$ B8 J2 S. M" F! M
內餡：
! R" p9 J$ V8 y, F黑豆       
& I* j9 h- [& q4 p. a3 s150公克
# i3 [0 W4 `# U  I. W' V5.39.217.76松子        
. M% ]3 T2 c; \, n6 q! [& E/ X0 y! Mtvb now,tvbnow,bttvb150公克6 {# e8 w0 y- ?6 Y9 F& N
        5.39.217.76% A1 o' G* U. H& f  b8 W3 i+ X7 K" v
【做　法】
3 ~1 _) U! g  W& }9 v3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。8 \0 G: K6 g% j: R; L- q
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* Z6 |( E3 [" E8 R6 W9 w/ J
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
6 x; _+ y3 f5 F7 L2 ^9 X$ Z公仔箱論壇4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
6 n6 _+ N) o- b$ D5.39.217.765         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
$ B: H# m& B* L$ E3 j/ l5 y; W; k公仔箱論壇6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d* s% G7 z# L
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。5.39.217.767 Q* O2 {/ `$ A1 m9 j' F; b2 M
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 l, f( \! ]6 u+ ^( h
【備　註】
* z. b+ E' b% e! g* U份量：5個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x4 S) H0 d& S" F# Z2 v0 G( q
芝麻麵包
5 ~; }& X$ p- H5 h: X$ L; Y: L公仔箱論壇【材　料】
* W$ c: V2 X9 X* T; V) z3 q5.39.217.76直接麵糰        
% ]! @" e2 K5 Y# Z  l2 I* z2 rtvb now,tvbnow,bttvb1份tvb now,tvbnow,bttvb  h3 t6 m; @! A) e
裝飾：
6 _& `, a4 e2 p+ x公仔箱論壇黑芝麻       
8 S* ^) M9 f4 G0 t; s50公克公仔箱論壇7 N) s4 n+ b- r$ L: g6 J' P7 [# ?
白芝麻        
) k6 {" d% d0 |: @: I1 I2 U7 y1 q5.39.217.7650公克/ B6 t5 |8 v# M: u
       
/ L8 M5 ?* l, {; T' g5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W! M9 y- s) v7 r0 m
1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
, H6 J2 c; Y) M- z" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇3 I+ R6 [3 U7 [
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
3 K+ u! @! k' [- K: @% W. o+ w! a5.39.217.764         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇3 L. r+ x/ b& r# c& G
【備　註】
# @! q6 w/ T( @, v  J& u1 a公仔箱論壇份量：5個

BeiDouChef

5.39.217.76% N, s$ O* b/ G" M  i
蕃茄穀物麵包
, D7 `6 @& p! U3 a( `+ m【材　料】
* b5 `5 b0 y* z& f; m7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發麵麵糰         5.39.217.76- f1 @9 _9 ~' T( ^( R
1份tvb now,tvbnow,bttvb; ~1 f7 e% E/ V* V
蔓越莓         0 r( [: u2 B6 ]1 I* _& F
540公克5.39.217.76$ Z) b6 _6 w+ w) e
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s# M, K: O3 ~7 ]4 h
【做　法】
' z: X" m! C) I6 e, }5.39.217.761         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
3 ?. ?- g, @) Q) U* }7 C% ntvb now,tvbnow,bttvb2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w5 M5 ?- T/ m$ y9 j& R
3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
: T* s2 C7 h# S, \4 e5 V5.39.217.76【備　註】
2 Y5 \% n3 [  b+ [tvb now,tvbnow,bttvb份量：6個