BeiDouChef

公仔箱論壇) t  _2 s* K# e8 i* Q' W
豪華麵包
, U3 m, c& S- Z- C' f6 Vtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
: Z% ^" m. R# ~. i& h' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉        
; Q5 j* Y# ]" ~/ h8 w460公克, t) c- _' u" m1 H! }; U
　低筋麵粉        
$ h. B# a4 q/ t$ @4 D230公克
& I4 V: I. z9 w2 ^tvb now,tvbnow,bttvb　雜糧粉         5.39.217.76( m6 h2 M/ c& S0 ?
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X" r2 s) E8 `! v" A
2.鹽         公仔箱論壇# y# T3 i: R  L3 q6 x! B; @4 |
1大匙
8 c/ ]7 ?. k, a1 U0 w5.39.217.76　水         tvb now,tvbnow,bttvb& k4 U  `% ^, p
460公克2 O2 F9 T) |5 P3 X9 {
　細砂糖         6 t# d% t. n* K% D. f
40公克5.39.217.76' y5 z2 x; a0 f4 p- J
　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I- [8 c) U3 t
12公克. _* o% @' w+ u9 |
3.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?; |+ q6 Q1 ]- o
25公克tvb now,tvbnow,bttvb$ [2 ?) K2 _5 F5 u, r& Z
        ; E+ K2 G1 Z! C* \/ g0 @& m* J
【做　法】公仔箱論壇9 L6 I/ D. ^9 [; o2 Q4 F+ D$ i: V
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
1 e. H' N( K: J- {' y' {tvb now,tvbnow,bttvb2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
3 |  ^1 n. ^) J- W& J7 b3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g. g4 J9 u2 M5 b+ @
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
( e! w; ~' ~. @; p" e" Otvb now,tvbnow,bttvb5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。5.39.217.76% z* ?& y5 `& O
【備　註】
2 I- j0 s9 C/ a! U2 u  y2 c3 itvb now,tvbnow,bttvb份量：12個

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" l" t; m+ g3 U$ U5 }
雜糧麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n: `. x3 G. G- b
【材　料】
* g4 }6 v+ P; _7 Q: J1.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D. \. Q$ O, F
460公克5 J3 W( v8 I, T
　低筋麵粉        
1 f! D. [8 H- x$ d公仔箱論壇230公克$ c1 {3 T5 R9 y# C: K9 }
　雜糧粉         tvb now,tvbnow,bttvb. f% S+ M+ k4 ~9 J. N# J0 a3 p
80公克
' K2 H: G1 k. T$ t4 N. E$ \2.鹽         tvb now,tvbnow,bttvb# X6 w: m2 u: Q* x7 E/ k  C
1大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 q+ |4 f6 b5 s3 G3 _
　水        
4 p* g$ F1 Q$ S7 }460公克
( t. r! b( L: t, E: O+ @tvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
2 }: y( h# y: \* @4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克6 i$ @' n/ E) J+ y+ J0 r
　乾酵母         : Z& q) M4 ]) T7 \
12公克5 t& b+ v' D* D' }, {& }5 d
3.奶油        
! d0 w+ g- G2 p9 z, R25公克
6 \1 u8 S  R  j4 F7 e' _9 N2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.雜糧        
( k; g: e6 \# t5.39.217.76100公克
* G" X$ S2 h! ^: Y  e2 D5.39.217.76　蛋白         5.39.217.76! |5 y2 x' B* M0 W) b
適量
6 Z! Z& A: v- \  P  M( otvb now,tvbnow,bttvb        # A8 [+ T) j$ a3 J2 H/ b! ~
【做　法】8 n  I. _9 \* m  ?; @8 R
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 q7 p" s: O1 j: Z6 y) v% R2 H5 l7 }
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。  \' ^; W1 L! X) O6 z0 g6 x
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
/ _4 C* T( S! `4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。& P6 E2 ?: [% o+ A, a% l# e
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb: O( p) D* |# t$ _: ]% b
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。: V8 _2 B! `" O9 }7 A* R4 F2 r- J1 ^8 M

! b5 J- G* }" b, m* |0 s公仔箱論壇份量：12個

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公仔箱論壇- w) N, P" D8 v; h
螺旋藻多榖麵包) o  [$ S) O1 B" I0 D' O% ?
【材　料】
7 A% _( E! Z7 o! }# e% [3 D4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         公仔箱論壇, e& }' r' o. {/ V: ~
354公克tvb now,tvbnow,bttvb2 z$ ]# L) l; B+ q( i) s- {9 {# I
全麥麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T# o/ O8 g2 m# T( j
62公克5.39.217.76# }" m$ I: }7 P. ^4 c; o' L9 Q" E
螺璇藻粉        
) ?+ s: v3 @: O' [: A9 {& |* @  W公仔箱論壇8公克
5 L& N& Q- t: O" d' G. t, G$ `! Itvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         公仔箱論壇6 o8 `  ]& B) T5 R: q! t, m8 d
5公克% T0 o- V. y# q9 }6 T1 L! ^
小麥蛋白質        
! t8 `. C9 H- |& mtvb now,tvbnow,bttvb21公克
8 e- `1 e7 v8 A3 }, E麥芽精         0 c; }1 v8 R: F0 ~# c
4公克tvb now,tvbnow,bttvb2 O/ ^8 f9 g: C: \
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb! u8 q; O+ W5 N# b! h8 p; k
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c2 I$ F$ a8 @5 z( Q% C( Z3 S' r
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?1 {2 V5 H+ T0 C4 e. s7 P/ Q" d
1公克) @) G% f  i2 |. i
水        
1 d' L$ U& x) y2 [) T* \# t2 etvb now,tvbnow,bttvb291公克
7 e8 T9 v9 X+ [; A4 |5.39.217.76橄欖油         5.39.217.766 H9 U; w8 h* ~1 J* |
33公克
. \* v; w+ q6 ~$ |       
2 O: S+ u" x6 O+ {2 T【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S6 t/ R3 C/ o% N% q( M( w
1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。5.39.217.76. f8 a' |- o8 D
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb- i" ~) {" G2 n/ Y9 s
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。: r7 d  b0 x  Y7 U
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。) W% I- h! ^1 B2 M( S. H
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
6 Z4 @4 |0 {' j7 T: |* }公仔箱論壇6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- C+ h/ Y, w" {" q! h( A$ a- a/ e
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。* ~0 D: e& L+ F9 d8 f$ w2 N7 w4 E
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L! ?. v( w) W3 k6 p! L0 Z8 q
【備　註】7 u) u5 w, M, j0 U* |6 G, L! X& F
份量：15個

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5.39.217.76. Q2 I9 A9 C3 S
鄉村裸麥麵包tvb now,tvbnow,bttvb3 g9 ^) K8 p0 t. ~0 }2 T
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb  V$ }9 b+ m9 ]& }4 p$ F
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb; k+ s  @' j; I  u" V0 i. ^7 x6 f
1058公克公仔箱論壇  `' D9 I$ n$ u; k1 I
裸麥麵粉        
* a1 ~& u2 t, Q4 |0 x- c$ w公仔箱論壇264公克
: s9 A# C" W9 X9 i) Otvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
. h# @% F2 q3 V9 p( }20公克5.39.217.760 P: e* {6 A0 h% }: D  X2 c( w# Z
小麥蛋白質        
# l5 e' p. Q" E+ Z5 b9 f66公克
, v% E2 T1 o1 V& x. e% t公仔箱論壇鹽        
0 i0 ]% s$ G5 J! t3 A* L6 e% Vtvb now,tvbnow,bttvb13公克5.39.217.76* `' I2 ^) L  x! K
改良劑        
4 y: ~. q# j) [3 m: c" ?& c# Ktvb now,tvbnow,bttvb3公克
" E* k+ O- Y* d水        
  w* V4 N! r* j( {3 ]公仔箱論壇886公克
4 S0 p# I  u! E5.39.217.76裝飾：
8 c& ?2 T" k* K- F% atvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
4 g5 a4 U( x- a3 K0 K: B- g適量公仔箱論壇4 a0 X, J; T; a0 e; w0 [
        5.39.217.76% R/ U) \7 `! E( K( W3 G8 @  @
【做　法】
' j6 e, I- ^' y6 [1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
1 K3 T3 e+ k0 _, U0 Vtvb now,tvbnow,bttvb2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。公仔箱論壇' L  D0 h  `# |  }4 k6 v! }( l
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
6 K5 G: V9 F  s# H4 e! Xtvb now,tvbnow,bttvb4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
9 j( S- I: K1 Q( g3 C" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
- P- y* J( H3 [5.39.217.766         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.76! A+ j: X, t4 U* R1 o, c$ Y
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
1 c& ?0 P* F7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
, F7 n$ [" x5 `- q8 @tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
. l) F" D2 R* K( ~5 [  n0 J* I公仔箱論壇份量：4個

BeiDouChef

% k0 z$ ^, J% p. ~公仔箱論壇優格蕎麥麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A  D, o, A# Y! ^' }( G
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb2 @5 {4 ]7 K/ }" V; J
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p% O5 s; Q5 Y" m1 y' J8 A: z/ s
643公克0 B& O: }7 w/ m6 ?  y- B
喬麥粉        
+ I, X' J0 S" f8 B3 k8 j5.39.217.7672公克
6 u, `+ A' D+ b: u: U" \6 B3 N$ {速溶酵母        
! C! d: x" |/ N+ ?. b0 H7公克
, O9 j' |5 k3 Q% {+ ?$ _. }5.39.217.76鹽        
. M4 s; ~/ T+ X+ B& o5 @2 {tvb now,tvbnow,bttvb7公克
) W) ]' l! P2 R% y: c. M/ `) ]4 j5.39.217.76細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb' B% t! B0 B8 j  K5 M9 L
14公克* p7 n2 J6 W' ~1 O, @& Z# ?" v. _# v
優格        
1 J% W6 C7 |' o: }9 p$ Z29公克
+ G0 A% a* p# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
9 Y/ g- j6 q$ ^( n1 J# q公仔箱論壇2公克
9 ]2 |! Z) b% [' `- I水        
4 Y0 V' m1 `+ N" w2 e* S! s6 Ftvb now,tvbnow,bttvb414公克
% b. t" y8 I$ x3 w6 m* s) o公仔箱論壇橄欖油        
; m' l; z3 j' g/ v5 z! Mtvb now,tvbnow,bttvb72公克tvb now,tvbnow,bttvb3 H; C, A+ W- A6 C( s9 s
        5.39.217.766 C% D: q1 D+ J* I' ?0 `! U
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb2 C! k% x" B6 d
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。5 z& C9 P- c9 G. [  U
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.76- C7 j5 m  P' f& X! u( v" e  E/ w( ?
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
. b! x( d( h4 ~6 A/ w1 r, N# ~公仔箱論壇4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
; s- f% d3 p. b+ a' t! ~+ K/ s公仔箱論壇5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
) d  ]  A$ {5 K# a( E6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。# [- H6 a- C8 S, d8 F
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
3 X9 G- _7 `6 \/ _7 _) c1 H0 |0 c8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。
- h* {  [& b/ f% O【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb8 R$ z0 D' Q2 R; ~
份量：5條

BeiDouChef

( B6 u/ J, w* a3 f$ J" o藍莓高纖麵包2 u$ x$ e' u5 N/ U8 n' d
【材　料】9 T/ C! E' ^: Q2 `' _) L. ^
高筋麵粉        
( ?" z4 R; X7 T5 p. ?+ z7 ?425公克$ u4 c- t0 l; ]. N
全麥麵粉         " H# f; ^. Q2 E
425公克
! y9 Z2 H; [, p" Q公仔箱論壇速溶酵母         0 A: u( W: I. d8 }$ U, \! i
11公克tvb now,tvbnow,bttvb; w7 S+ X4 A6 k% D: B; V9 ~" c% L7 U
鹽        
( \( Q8 W' a6 E. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17公克
( _! {" I2 ^  m5 U5.39.217.76水         公仔箱論壇. Q! W4 D' C% B3 \0 ~
552公克9 ~' H& e, m5 }2 K
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T* ?5 n& J; P6 y8 y% r
51公克1 u% c2 `: I' r' v+ s) _
小麥蛋白質        
3 i7 d0 T, M3 P* x& \公仔箱論壇34公克公仔箱論壇! I4 t7 ]9 {+ h
麥芽精        
7 @6 H2 }: Z( }/ L* O5.39.217.768公克5.39.217.76  b; h/ B9 r3 J) ~$ ?  g  \
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb, ]. A3 P9 f- x5 ?
51公克
9 G- q) C; y; K: A, T; Z9 c7 C公仔箱論壇內餡：公仔箱論壇$ g; L8 W. e! T
藍莓       
* s% K: H& z+ C0 g& W) C( y+ B100公克
% I. V' }4 v2 r0 x; Ctvb now,tvbnow,bttvb蘭姆酒        
. s9 I" D- }6 I; e- r1 Ntvb now,tvbnow,bttvb適量
0 n1 ~# C0 d0 q, m& E% t公仔箱論壇       
& ~- `( r& r- W4 |/ t& B. |公仔箱論壇【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb8 w- T4 i6 g. z( W, d! e- i; Q
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。公仔箱論壇2 b; ?2 l' F6 V5 e0 f( R1 P5 m' e1 A
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。/ C6 `; X4 S1 `5 j
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。公仔箱論壇* P& H, K' [% w2 U/ U7 T1 N! }
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。5.39.217.76$ G0 {" _$ q/ A' [9 H3 L4 U' X
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。  B2 z- Z* c9 X8 l
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇4 m0 K% P9 \. y% \" w" |
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb1 s3 f2 G8 F& ^  x
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇4 w# C2 k% p4 n5 x# _) d+ n
【備　註】
+ j" d: i# H4 G- m/ h* g4 `5 Itvb now,tvbnow,bttvb份量：5個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb: ?8 x. D3 Y7 _/ {
蜂蜜黑麥麵包
; Y" x1 B4 d( W7 T5.39.217.76【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb/ e: n! T, |, l, c
高筋麵粉         * t5 Q# ?# z; P! Y
420公克公仔箱論壇- N8 s! k7 K0 ]
黑麥粉        
8 v+ G$ _8 h( T% F420公克
3 H9 c5 J- c$ u2 D* L( D1 N& h5.39.217.76速溶酵母        
$ I, r3 G0 P) L8公克tvb now,tvbnow,bttvb8 r  ^% i) O5 _7 [, Y' l  R7 b* k
小麥蛋白質        
) }* d* g4 g) k# s; `公仔箱論壇42公克
- i6 Q: _# M, Z5 j, w, Z; b6 m) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜         & F2 u# y+ |8 B) E% ~
34公克
, Q, [1 u- n7 }% `, a: qtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
+ G) R4 G% E( h' R! x6 P8 _2 l& itvb now,tvbnow,bttvb15公克
6 T& y. O$ u/ m  Z: r' G改良劑        
2 `  o8 J' a9 Z! S  b4 L, R8 Jtvb now,tvbnow,bttvb2公克
' Y' `3 L" [5 m: X3 ?5.39.217.76水        
, K6 _1 J- |% v; j571公克
& j8 K% d0 p+ c! @' Stvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
( n1 i: D( |) }5.39.217.76裸麥粉       
* |* U1 o6 U8 F7 u. m& s7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C9 R; J1 Z! G+ x, R  M8 h/ K+ i
       
6 L& g, j: X/ o/ O& {7 T【做　法】
4 q1 H5 Y. X  R1 |3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。5.39.217.76% R4 l, ^0 S! [- o
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
, x8 ?- t% |0 z* E" j- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。5.39.217.76% g6 ~* F1 ~. G& |1 j
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E0 K& k4 |1 h, l  {! A
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
2 j3 n0 ?* k4 k/ H公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
3 S3 o, i4 d6 Q4 G8 P& |3 ]# k2 L5.39.217.767         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb* ]# Z$ M/ J- w4 Z4 }
【備　註】
* c* j5 ^  x. I5 R3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：6個

BeiDouChef

" I7 S/ }7 ~) b/ P' R- r紅麴麵包
0 X' S/ Z/ J( D  f- y5.39.217.76【材　料】
/ m/ Z5 R3 E$ u中種麵糰：
& v+ H. T( {. d$ `! B2 V高筋麵粉        5.39.217.761 A) x( \% k- }# r+ h  R
653公克
9 z# D& p3 w5 b& P7 z- v% E速溶酵母         公仔箱論壇! [+ a+ F4 ^* u* ~1 F
9公克
+ z$ E  q- s; p( U" z$ A. m水         公仔箱論壇6 ^# F2 z1 R, f+ T
392公克
& L0 |/ ]$ @9 C5 G5.39.217.76主麵糰：5.39.217.763 J7 k: c4 {5 H6 {
高筋麵粉        5.39.217.76- N! c0 B: w6 z5 D% @4 {
47公克tvb now,tvbnow,bttvb8 q6 `1 D  O  T4 v5 L+ @
黑麥粉         公仔箱論壇2 B0 O) j% L2 }& ?+ E. M6 ]
233公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T, T8 a; T; x( W5 C
紅麴粉        
; g' ^/ u: I' x" T! `: Y' Wtvb now,tvbnow,bttvb19公克
! t& W9 A6 D) P$ u" y+ k$ a公仔箱論壇鹽         公仔箱論壇" Y& @5 \1 {1 o6 X
19公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [. ~8 w, v& S5 @3 ]5 A1 `( ?
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J! w) T; y' v, g' p
47公克
- ]0 `2 y/ Q0 w2 A8 P. n5 E改良劑        
- T3 ^9 H' B; \5 k  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克9 H( s# {* d& {2 v9 ?
水        
4 {+ z/ O3 @  w261公克
$ E, v0 q, F0 \; p& e4 o- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：5.39.217.76* h7 a* r7 d8 M; g- c
黑麥粉       
4 e' D5 M2 ~% G1 J, Z1 i" z* R& n4 @適量
5 d5 x3 K+ m4 i) `/ j4 j5 J7 \5.39.217.76杏仁角         4 |' s& N; h/ P% L) Q
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]( O0 G; N# p$ u5 @& y6 N
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d5 s* F: P4 v4 ~5 i
【做　法】公仔箱論壇- s7 e! L! P' O2 @* W0 f. D. L+ J
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
7 [* ]0 y: J  z2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。8 J% }# D8 M  e2 F
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 {5 B! z. V1 C& @: x
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb2 N- u( |# R  A, O* o4 r- z9 t: w
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K5 }' J5 ^9 u0 L% i
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。/ V; \4 ?9 N6 z) y* U% u
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
1 K  I. K) i/ ]5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
4 y+ p: }/ h( i- V$ V& e6 _: c公仔箱論壇份量：8個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb* ?# o0 n, f' Y/ B, M
北歐森林麵包, K+ `+ z' h+ m+ N7 z( m7 k+ K
【材　料】& I6 [2 g; z8 f! Q; z2 {% Z
中種麵糰：
2 o$ w0 c. V3 n# f5.39.217.76高筋麵粉        ( C# L9 I( W) I  j3 }3 X& Q
566公克公仔箱論壇. p2 F( Z( H5 r1 H1 w' h
速溶酵母        
/ D" Z4 e. H/ q7公克公仔箱論壇/ Y! D4 g$ l" m  M
水         * r6 U1 J1 y5 ^, O
340公克5.39.217.76* z3 ]$ H( C3 r& u: I
主麵糰：) J" ?- M1 t2 d8 H  {( n! j6 M
雜糧粉       
; j9 I# f1 H( x- D71公克
" L! \6 J2 D9 ?+ m/ \黑麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H+ a; R5 {8 q# K8 p; |' b: D
71公克tvb now,tvbnow,bttvb  y/ M' H2 ~7 h. r4 B( z
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q; x# \, Y7 L/ ~
14公克
: w+ o( S; J# Gtvb now,tvbnow,bttvb改良劑         ( R% f% {# F. b$ t! L
1公克公仔箱論壇* K! G, Z7 n6 q
水        
0 J7 s5 l1 D8 f/ ?, V7 etvb now,tvbnow,bttvb49公克
! Q: V7 W2 p  K0 c. y- b, V5.39.217.76橄欖油        
3 ?" ?) Y( d: [: w35公克
5 a. M: A0 ~7 N, h$ e; ~. |0 ]' w核桃         $ `4 r% o3 ~6 B% w/ o5 \
35公克
/ w' E) P0 K: d1 }+ n' _1 b# @6 dtvb now,tvbnow,bttvb內餡：
% H/ K, q: ^/ _5 B5.39.217.76蔓越苺        公仔箱論壇1 O% u2 L3 l! f0 a' ^( S
35公克tvb now,tvbnow,bttvb$ ]% O2 P1 @9 D: `8 K; J
葡萄乾         0 b1 V  W; p% F5 S, {& f
35公克公仔箱論壇- |3 O2 b" Q- p/ a, E# u
裝飾：
) E' e1 T0 f3 A- n2 c  K雜糧粉        5.39.217.76* e$ K0 l: v" F4 h! |
適量
: k* u# x7 x* m公仔箱論壇       
  K( Q5 C! w% _【做　法】
" n! w1 f, i! B% W7 L公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。: {( r( K; G- x' @. N
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
( b0 D+ O- R! N$ w: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
. `+ Q& P1 o0 g  U/ A* B5.39.217.764         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。% x( o; W0 E  N2 V6 R* K
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb/ {( f+ [. [6 w  }" y/ H6 _& x8 a( {
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y: g+ n% t# \* S
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
* |7 _9 X7 f/ N- h公仔箱論壇8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
5 E' Z  Q. l% A% ?tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [* L' G% }$ P; ~! A
份量：8個

BeiDouChef

公仔箱論壇( Q4 Y. P4 P- [2 g
堅果麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D" Q; |* I! ^
【材　料】公仔箱論壇( W$ e% Y6 i2 c9 A: E  I; V9 B7 v
中種麵糰：
* \; B- q8 }; y- n* Y5.39.217.76高筋麵粉       
& K' F7 u( ^; g1 ^& ^: d, I" h671公克
5 b* m6 Q+ }1 S! O& `6 Ytvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
; ]/ K2 S+ w/ Stvb now,tvbnow,bttvb8公克: N9 H4 v/ h% X( u
水        
8 t$ r  y9 B, j' @403公克
3 i$ ]& Q8 {4 z. M4 ~! o1 {" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：6 I1 X, s% N' m. `8 x2 |
全麥麵粉        - r% N% A4 U& B- m8 @! T
168公克
1 z. {9 g. _9 B( S( |5.39.217.76細砂糖        
) q" U+ g9 F/ H2 ^tvb now,tvbnow,bttvb17公克5.39.217.76+ E' i# L3 @% h+ O& v% U/ |% h
鹽        
4 c" Z9 c) P, r$ a1 t5 _5.39.217.7613公克
. ~  }4 A+ r6 ^2 D7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         2 i: a( X" F7 ^! v/ j4 z
2公克
5 M/ [, z: }' m  G水        
# A, T0 [% b( u" w& p" W( Q201公克9 A2 w& Z* @2 y: N
葡萄籽油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t- i. o4 `! {  r: ^
50公克tvb now,tvbnow,bttvb, z9 b9 f$ Z9 i! t% q5 E5 {
小麥蛋白質        
3 \& X" V: g  {" {5.39.217.7642公克5.39.217.768 |# w& A; `4 ]0 _0 R% y* U9 H$ Q
內餡：
( x2 Y' h' }* w/ @: P0 t# `) ^7 o公仔箱論壇葡萄乾        5.39.217.76  ?/ x0 n2 [4 X% x' h
90公克1 e( B- Z3 a5 U2 C1 P" s1 d( E0 C
南瓜子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e; g' v) Y* L4 f8 }
90公克: `; M; ^. l+ i) X! o& e* |
枸杞        
& U/ K4 b! ]% ]: [7 E' v! F; o3 K公仔箱論壇90公克
7 [- F" d1 D- E& l' `3 [! i( k核桃        
5 b2 E8 `- e; I+ `! l. y# mtvb now,tvbnow,bttvb90公克
& Z+ r: ]& G3 |% r5.39.217.76裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb8 e4 S; T8 K3 ^' \5 ]
麵包粉        tvb now,tvbnow,bttvb4 z1 C2 D6 ]' H, n
適量, g( r' K2 \6 x: I+ V8 r2 c
       
0 M. U" V# a* {$ s: L4 xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
3 g. s, X0 @, Y3 Z, }1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
9 C1 Y- \  q/ }2 Y* q公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
: q# _! z) J7 g0 C7 p& g, r3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
# a, E' p0 }" {公仔箱論壇4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O3 F$ ]0 s9 f9 r
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
/ y9 v9 a: j2 p公仔箱論壇6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
* n5 M% u+ g" l+ P/ P4 T8 O7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
/ [1 E  r6 c3 n& P1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。8 @/ V7 A% P, Q1 _3 o4 e$ o7 M4 Y
【備　註】公仔箱論壇. e7 d0 R) u# c# j
份量：6個

BeiDouChef

$ @/ K2 @1 S" ?% K4 s% v! E/ G公仔箱論壇紅蘿蔔辮子麵包tvb now,tvbnow,bttvb$ T6 ^% \1 F- j" `1 @# Y' y7 U! A8 j+ c
【材　料】
! r8 k$ R( ]  B. e3 T中種麵糰：
, s+ d' `# e2 B. l3 O9 u; ]高筋麵粉       
4 c5 e* o! ~4 T1 w) ^471公克公仔箱論壇" J7 X6 _/ A# Z: }# S' r. p
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb* |3 m- d- l3 |( G& T4 ?
6公克
& K8 q+ y: O; g1 g" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
1 V/ ^  W4 [$ @% y, C- W) ^( }8 W283公克
% F" A6 S6 R: C" w# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `, a6 s) b8 j6 x7 J6 D0 G" v
低筋麵粉        . W  m/ f0 d: U2 R& J6 U( \8 a
118公克
# N" p# _* C9 ?' t紅蘿蔔粉        
+ k+ j2 b) p7 B+ m) m! M公仔箱論壇18公克公仔箱論壇  ]5 X3 S) d' G5 w, B- L4 O
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c' J& V0 o& \+ H3 I
47公克公仔箱論壇* x$ K1 V0 M4 i
鹽         8 D8 `" K  _0 C8 P) ]9 |
8公克
0 ~7 Q- U2 _0 B3 W2 E/ ]  D改良劑        
, h) R9 D' a& F, ]& y1公克$ q/ z6 V  _. v4 ]
水        
- x8 K5 }. Q/ b9 A/ T1 ~3 d4 Stvb now,tvbnow,bttvb41公克- h8 y  ]% {( [6 A
橄欖油        
2 i& o+ \5 Q8 `5.39.217.7659公克
2 }5 b) m% X6 L; p3 [1 R9 f5.39.217.76        0 \6 X% @* K. k/ i7 H. c5 W0 u% Q- q
【做　法】5.39.217.76+ P* j1 `  e. O  \
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
5 X/ I! ~+ z- M2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
# g& ^2 l% C& L! B公仔箱論壇3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
9 M+ z' }& @5 M! A4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
3 M) Y; I0 t7 q' I) Q5.39.217.765         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。5.39.217.764 f) _2 U$ N2 x9 z3 X
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.76: Z0 @* j; Y! k$ R8 k0 Z- b) _
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
, N2 F5 d/ ]6 ^1 d5 @# @' ?) X# P8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。5.39.217.768 {' W8 H( ^% ^* w6 p! r
【備　註】
$ Z/ k/ N* R0 w  n: \份量：4個

BeiDouChef

公仔箱論壇! h4 _6 i* d0 F5 p/ n
五穀雜糧麵包tvb now,tvbnow,bttvb9 L# ^; b* @" H$ G1 X9 P
【材　料】
# o. X4 {4 b% k- o! n0 O4 j5.39.217.76中種麵糰：
, r9 p4 \5 x* @$ ]高筋麵粉        5.39.217.76& E$ R0 a* o& L5 G
824公克; K6 w( j; y, E) h1 C. w0 E
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb% Q6 n0 E: D  `8 L
10公克
$ {7 ], u1 w" y9 [& p  z9 T水        
! |* n- C- U* F4 Itvb now,tvbnow,bttvb494公克
/ A& W2 ^; I) d+ Z# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：公仔箱論壇# K8 n. @5 p+ x! K, d+ w( m
五穀雜糧粉        ! r2 B+ h+ P& ?" `1 w
103公克5.39.217.767 o) m( Q6 w5 O1 p# H
黑麥粉        
9 [' T9 l, G  w2 C$ b103公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x2 I# p7 e& K) m/ s
小麥蛋白質        
* j7 s5 m/ y7 o, t' f# z, B" Btvb now,tvbnow,bttvb51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \2 i( u% k1 q: n" Y
楓糖         5.39.217.76& V# q: I* a: F- p
51公克公仔箱論壇4 t# L& {! X4 Z# t
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb# X; L4 w( }. T
19公克
' d/ B- Y1 Q, @5 |, ^# y公仔箱論壇奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E: B6 Y5 v+ Y2 F+ A* b- m: F
51公克
, ~- X: c6 r7 `5 H0 H改良劑         公仔箱論壇" c8 _7 ~8 |8 k! O/ N
2公克
" Q& Q6 O& l! A* i2 T* btvb now,tvbnow,bttvb水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F, |, T& a- J/ b9 g
175公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W2 @+ L% X5 R8 G$ D
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p3 |6 k7 t# ^6 D% E. \
51公克
( Q% e) |9 d2 otvb now,tvbnow,bttvb內餡：8 @' y3 |5 n( S. P
葡萄乾        公仔箱論壇" q4 F0 I5 ]: z$ s9 Z3 T
82公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e+ W: I8 v" q- U% n# z  h3 n
南瓜子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V) f' k* _: N) \
41公克tvb now,tvbnow,bttvb3 E7 b1 P& S! l8 M
枸杞        
- `2 V9 B# ]4 p0 k% [. ~41公克
& L$ |( ]- t( Q( n" r% o: s' d- |! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.766 G1 t& \) ?2 b" B, D& t
【做　法】公仔箱論壇9 I$ n8 }' i5 \/ [, R8 W, {$ @
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z8 H# c4 @' Y# `5 ~: U# K
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 _+ x" u5 r+ m3 n+ O
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.76' D+ `, m. v+ {+ G9 I1 q
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.76, r+ h5 w& o, p+ R: @
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
! f/ [( K) b3 `6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。+ b9 l" H+ B. e
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。2 r- x% x. j- X. v. T5 z' Z
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
# U4 J4 Q9 ~0 z* Ptvb now,tvbnow,bttvb【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb* w: B6 f$ M, [9 _
份量：8個

BeiDouChef

公仔箱論壇1 a: C0 X& S9 V% [. l
辮子麵包
% T& |+ E& [# e! f5 Y# t, P# R2 a【材　料】公仔箱論壇$ M7 ^+ J" i9 g4 [
中種麵糰：' C* j$ F: L1 |, i" v% H
高筋麵粉       
+ i9 k3 J1 x3 a/ Q! I! T公仔箱論壇800公克tvb now,tvbnow,bttvb9 z+ Y3 ]" [4 j- w* a5 ^! @" R; k4 {
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb0 ^3 {1 `6 E" y4 Y1 v) n( D) T
10公克0 P: c' j  }$ ^8 S4 M  R1 S) O: x
水        
; j8 d/ h6 w$ v5 l1 [0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。480公克公仔箱論壇. Q7 }; v- H9 M/ W
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb/ {* ]! B3 H) ?/ Y
胚芽粉        8 P+ }+ L, Z  M, e9 _! b( w8 m
50公克公仔箱論壇, d! E' T, J5 p
葵花子五穀粉        
% `8 g: e; D& O; i公仔箱論壇150公克
% `0 D3 q! m% r/ ^5 d; q5.39.217.76楓糖         公仔箱論壇" z7 S8 Z# ]& L4 Q  c5 c$ T+ l; @( M! L
80公克公仔箱論壇( A- J8 K+ E/ N4 l' y6 I
小麥蛋白質        
  s0 J7 W9 E, X: u% i2 i3 G8 g8 }1 a50公克2 C% l$ ]2 }1 S" _
鹽         公仔箱論壇! V" b+ o  E/ X  h* L# }8 y
15公克
' q- D  Q8 D! b/ @5 C# `; {( n4 B改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g) R+ J) B% b# s! i- u* w
2公克& }5 S9 H1 N" s5 k5 M
水        
& z+ V- g0 ~, `5.39.217.76120公克
% r/ M* z1 q. T# F7 u7 L橄欖油         0 }2 a. M7 N6 X/ Q
80公克
' G8 o+ V. w" `  p' S* m) ^2 |% \tvb now,tvbnow,bttvb內餡：
. |8 d2 ~& r' w9 O, Z公仔箱論壇黑豆        tvb now,tvbnow,bttvb$ |/ Z) U0 D/ p# n7 k
150公克
: R8 u8 C; B1 C4 s松子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a( O( j8 L$ r! h4 m
150公克
, j6 t( ?0 P' u0 Y* X+ O% V, p# W8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
1 ?# F% W9 o/ i3 E0 V) {tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇" t) X( \3 X! e* t. ]+ V7 Q& s* Q
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
9 L. l1 G! }! A2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
' P& x% C/ q8 ]+ T公仔箱論壇3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
9 i+ y5 f& {- M3 {  B4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
7 Q3 M  d( Q( F  Z% m5.39.217.765         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇$ S$ C: |+ ^7 ]9 s1 o
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
$ D! P( c9 p: A8 T6 d$ r* G4 i1 h9 ntvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @6 @" E; o8 s7 u& O# `8 c2 F
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
3 G7 y6 ~# x5 |【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {4 x  o& }6 u4 B; B
份量：5個

BeiDouChef

公仔箱論壇: m' V$ b4 N: R% r- J
芝麻麵包
& W3 [' f5 y: m/ @2 \) x2 f6 u" Q, Ftvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
% B. R9 p9 J. b/ s: w直接麵糰        
1 P+ Z4 X5 a7 V6 z/ c; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1份
( r' {& m. I3 t/ ztvb now,tvbnow,bttvb裝飾：' K" ?; D) g$ U7 J/ f
黑芝麻       
4 d  m% E8 r2 v4 Z( @$ p公仔箱論壇50公克
; J( _" E+ L. L# q, [' Z: W白芝麻        
$ O; N% w& d7 g5 L" f50公克
; f* m' H. |" t公仔箱論壇       
. r9 U- D) d, ?. K. htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇# \' p: R$ j$ Z- J
1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 X, n( m# t- L6 P. q4 m- Z' I6 e' V. a
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
$ l( n  G2 M+ Q  `: [% N3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
- ?0 v, \  r$ d! z$ x) {% btvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
: u) h! ~" N. d. P( U. itvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
" s: @& Z  s+ E# D2 {) z$ y5.39.217.76份量：5個

BeiDouChef

: m& X+ ^3 R$ n  e+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄穀物麵包
0 f$ I5 c% t$ U8 l5.39.217.76【材　料】
" d# z1 H- X( i( |1 Q# T$ Rtvb now,tvbnow,bttvb發麵麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb" n- g% ^  p+ e5 f# ?
1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F: F/ o' J) f- N) [3 M
蔓越莓         5 i, T  f9 R8 ]& }1 G+ w- l
540公克
4 W1 [0 G0 p) `/ c  ^" otvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^3 S4 g7 F6 }' o2 }/ l
【做　法】
3 O! o4 d* |& k6 ^' h公仔箱論壇1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
$ A' T+ `/ a; H2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
( j. g; S* q# H7 I4 j3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 ]- {4 U4 n% l  Q( w2 ?  g
【備　註】
5 J5 \) M+ {' j; |. f9 T% X: F# e5.39.217.76份量：6個