BeiDouChef

2 a) P' c3 g8 Z# {3 J2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豪華麵包* g& p" w8 W1 @3 ?0 W. A2 Z
【材　料】
0 Q- I$ d* T$ q+ n5.39.217.761.高筋麵粉         公仔箱論壇2 e( k1 B9 O% Z9 Q8 e( [
460公克
9 J; _5 u: O( ~$ N2 ?! Y1 Y4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉         % _, Q, A1 }$ n. T* a4 ]  [
230公克公仔箱論壇+ W5 r( e* D3 H* Y+ W
　雜糧粉        
: X  z: z0 k8 h2 `- ?) n' M5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
/ d$ v9 e/ P8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E# v2 U" e6 W2 @* T  E
1大匙tvb now,tvbnow,bttvb) Q" u. W% J' W1 a0 M( r
　水        
  b  {; U9 z: ^  U460公克
' y2 J$ o9 p% h  [: M5.39.217.76　細砂糖         % b4 E" P; x+ t
40公克公仔箱論壇: ]' h; |9 U- m$ D5 `
　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb+ ]5 `4 `1 f4 [! W3 w4 e
12公克
$ e4 L# X( H4 J# ]: u公仔箱論壇3.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb) p3 K6 u4 B+ d( O9 c
25公克; l' y4 W3 Y0 M
        5.39.217.763 p! T' E2 s8 k. N, Q5 a; C' W
【做　法】公仔箱論壇0 A, u2 U+ l& b* T8 N5 [, k
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
% s) B5 M# ^6 L4 z+ x5.39.217.762         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。$ S( e' a+ j. T; \1 M
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 R* v/ L8 r4 V- @2 @6 Q6 i6 P# I
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ K; O+ T& M1 ~6 n' Y
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
& k6 p7 [) W" g) b- _公仔箱論壇【備　註】
9 |, k$ D9 y; }* N份量：12個

BeiDouChef

/ i" Z7 h' v" o* _雜糧麵包tvb now,tvbnow,bttvb7 c) f9 F4 ?5 l. O" J) N: M
【材　料】
. }4 Q: R  T. s0 j$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 M4 y3 t# E. X3 L
460公克5.39.217.76" k: b% ~) I. P2 e4 V9 z. R
　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V, f% X4 f8 ?: L
230公克5.39.217.76, f7 e& ?5 R* j6 ~4 b9 D. N
　雜糧粉         公仔箱論壇7 L0 m# _# I, A% k8 O& p/ e
80公克
4 M2 C8 I5 R  u2.鹽        
+ _+ \' L6 @: J- j0 p1大匙公仔箱論壇* C1 y  K9 b/ V/ V) }& y
　水         tvb now,tvbnow,bttvb+ W8 T1 Q) w. d, n" }0 l; Y
460公克
4 k# b2 ]! y5 x; w) H6 S8 [5 l5.39.217.76　細砂糖         : i8 G  h( X5 e( i1 Q
40公克tvb now,tvbnow,bttvb/ \( w3 b1 M$ H  R2 U% Z2 f
　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb, K) {4 z& o! m$ ~
12公克tvb now,tvbnow,bttvb% r$ k6 c* w2 |  D' I: r1 M
3.奶油         公仔箱論壇, B  T+ k, s  ~4 ]6 M9 b
25公克5.39.217.769 s: J  x! }' A& g
4.雜糧         / U3 O& H3 ^2 v
100公克+ \$ K2 \, x$ C( h4 a! h& w: k
　蛋白         ! |, r) s$ T& s
適量5.39.217.76; F6 T" e% N% ?/ n
        - `1 W- v" L2 F1 r. X7 v+ o
【做　法】5.39.217.766 }/ }1 M6 `. Y
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。公仔箱論壇4 k* a( L  c& f; u
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
6 f9 W" [* K5 B1 l6 |公仔箱論壇3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }& w! R  G8 S7 |( Y
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。9 b  V2 G. O; R4 c* c5 ~$ d
【備　註】5.39.217.769 z% |% y3 f: W' u: ?
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y, A% k% P, w4 r$ @. g  A4 T

9 K& o4 z! g, N2 A; F3 ~5 Q, K# n份量：12個

BeiDouChef

, R) U. [9 \. j公仔箱論壇螺旋藻多榖麵包& ]5 c4 z, Z  S0 b1 d, P  [- e& p, _
【材　料】9 M# v7 i& R- p: O
高筋麵粉        
' o- T1 N1 ^- V5 z$ ?* v354公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `- w1 w* c* B7 v/ U7 u. M
全麥麵粉        
" ]/ B0 W# ~/ _, m3 R6 B5 ?' @公仔箱論壇62公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g( d! W  R! X
螺璇藻粉         9 Z* {( ^1 w7 c, g1 Y
8公克tvb now,tvbnow,bttvb5 ]3 Y1 J+ a% O  _( u9 ~: [4 m: _% {
速溶酵母        
+ q& b( z) ?3 j% I( \6 J2 X公仔箱論壇5公克: u- I. G' h/ ~+ k" K
小麥蛋白質        
1 r( _3 I. {' d1 G4 gtvb now,tvbnow,bttvb21公克
9 c( ~2 D  q, O1 e, h' G麥芽精         : X* q( N- p3 L8 D1 ^" t* D/ b  u8 X
4公克
, l. L' @7 P; D; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         4 z6 i% d+ s: U
10公克5.39.217.767 ^2 h6 i: l- j: L% T1 q- b
改良劑        
8 O; U: x' u$ J, l' e4 n8 ]1公克tvb now,tvbnow,bttvb9 u& M6 X) {3 |5 y
水         # t2 N4 h. E" o! e
291公克
9 @4 K  Y, g  _$ ?6 ]* e橄欖油        
+ ?- p, x, @8 |- z* atvb now,tvbnow,bttvb33公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H; U! ?+ z: x) L' c% d" S, w
       
. ]  C8 Q0 e8 {/ V* Q* k7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb( g& U1 |. \# m! B. ]
1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。/ c; d/ I8 `* i  R2 x* J
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.761 Y# z! Y. P- Z; C* W& Q, Q# y
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。  S/ ?- n0 z  |" g
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
8 i8 ?6 }. p6 F, y' `公仔箱論壇5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
. D6 i" ^7 }! h8 s& ?# f4 \公仔箱論壇6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% W1 w" W8 Y) V+ y# v
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
/ e9 ]( \* V+ H$ ?8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
  f# A/ B9 f, Y) v: y3 K公仔箱論壇【備　註】
: [0 F" ]8 O' d3 `. I% o3 {份量：15個

BeiDouChef

$ D3 t( a' q& Q& [0 t  T# ^6 ~
鄉村裸麥麵包2 }  T- I0 B! y: ^& A7 B& r
【材　料】
) V! R6 x- l6 K( A0 G高筋麵粉         $ C# X+ P1 s% V
1058公克
6 r+ ?2 }( D  q# O0 o公仔箱論壇裸麥麵粉        
- Y/ a5 V5 n( ]! `264公克
6 ]  J. x3 [( i9 Z* xtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
# d2 z& i* i$ R  I- Ftvb now,tvbnow,bttvb20公克
0 }5 S0 r9 L! U/ P; H% N5.39.217.76小麥蛋白質        
. f$ Z. L, p3 i$ K4 m# q1 x3 |66公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E% b) P! I( y8 `, D
鹽        
1 u) Y/ Y7 J$ d( [$ B% N5.39.217.7613公克tvb now,tvbnow,bttvb; w+ I) C' U# M3 [
改良劑        
! m9 `6 b  ?8 }, G3公克公仔箱論壇+ ^, v3 Q: b$ Z* X7 d3 u
水        
( |  B  @; p, y5 N( ^4 N886公克tvb now,tvbnow,bttvb! C- T4 G) ?, {6 M0 [
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i3 u: C* C# b0 I; q, u; g( F( @
高筋麵粉       
" G. l. v1 c% |2 m8 w2 w( p) i+ B8 y- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
) J( l% M: ?( n# \tvb now,tvbnow,bttvb       
0 o% @7 z( W* u4 g5 t% w- s9 A【做　法】
9 q5 A4 D& P2 K: ]5 j1 w0 _3 t/ U) o5.39.217.761         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
5 L* `0 h7 B9 J2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。+ c; _3 c2 P" r7 t' w! s
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
$ F+ m$ Y8 Z; {0 U' G" D公仔箱論壇4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [! ^6 q- L5 `3 f& z5 u
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
) Z" j; P. V. H8 |* R$ c2 E1 m3 p  E+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇4 l4 @% d/ Y, ^+ E+ u4 j& J
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
6 a, l, P8 y1 ^0 t/ _tvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
2 M% N6 }' p  R' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j' i5 E9 ~/ {& v* _  b
份量：4個

BeiDouChef

8 N/ d' }: g/ x2 ?
優格蕎麥麵包7 c/ |( A* M( ]1 R  {$ T
【材　料】
3 u7 I" W2 g7 e& ~tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         : `" e% M& C, X3 R5 X
643公克
/ L; x5 K' U# x4 }: Vtvb now,tvbnow,bttvb喬麥粉        
9 G4 E8 X  l; V: l& D4 Z" ytvb now,tvbnow,bttvb72公克
( E7 c& h) N0 t速溶酵母         公仔箱論壇% J- }6 W7 V: P1 s0 ?8 k
7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c8 f/ e3 O8 @2 |3 `. U( G& l, F  R
鹽         ! p; }! W$ X+ ]# z0 w
7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F  P  p: Q$ F! G. Q5 f
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb4 d9 e  I% i4 g4 b. ~! _5 ?
14公克公仔箱論壇2 R8 ^7 R1 h. b2 y' d
優格        
: f/ o% \% M- K% P$ W! Ktvb now,tvbnow,bttvb29公克5.39.217.76$ k# j- `6 w9 h3 A/ @0 y, ?  v
改良劑        
8 o! v7 A6 t. d" k, b9 |( C3 H6 {公仔箱論壇2公克公仔箱論壇4 o2 b* s; A3 n
水         tvb now,tvbnow,bttvb5 R- A- X8 N" i7 A3 P/ k6 Q
414公克
' A4 n2 ^+ ?7 k( ^" V  K8 a3 N橄欖油        
: w8 G$ `  {( F8 V& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。72公克
+ _: _/ m% ], N- m# j公仔箱論壇       
  G$ [) e* d& r. \! u, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
8 R! m  n9 f! [5 |/ a: [5.39.217.761         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
& W9 |3 s# u7 B# O2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
$ Q2 C- s, F" a2 v! b( G  a3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
- H7 d. @! U  c7 p4 r4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
8 F. D" X6 g/ D( R. stvb now,tvbnow,bttvb5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
5 N) ^2 Y+ q  @" i8 P! x公仔箱論壇6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
1 ]. b1 P2 u5 }* L: A# s' [公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `8 T4 C$ Y+ y2 a& V4 N1 A
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。
& C6 |) G; m  y/ i8 N公仔箱論壇【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb% @, e8 p3 j+ w$ m0 z4 s' A/ }( B& ?6 L
份量：5條

BeiDouChef

0 `$ I; ~5 v3 D$ K: J藍莓高纖麵包公仔箱論壇. k* M3 Y5 g( X6 [
【材　料】
* J0 e8 X2 p/ X# @! M2 o公仔箱論壇高筋麵粉        
, j! c$ }1 r$ R+ m' B( Y+ t  G425公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b1 Z7 E3 `" Y* y- c
全麥麵粉         $ q; C3 i5 d3 I* f' s  g/ S' n: x
425公克
, S% |) h4 E' g, B5.39.217.76速溶酵母        
' \7 t) m7 r6 S& f$ Ntvb now,tvbnow,bttvb11公克
! [0 T( O- A6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         5.39.217.76$ o5 C& Q% l1 T1 K/ H3 t
17公克
6 @9 d7 O9 F; e1 U7 G) [, p; _水         tvb now,tvbnow,bttvb" o. [% C& o8 G5 P) w% N
552公克
& z: y& ?3 a& m& x; O5.39.217.76細砂糖         . p. R5 N) v2 s1 {
51公克公仔箱論壇8 }0 W7 F* ^! t  g$ ?% p( e) F6 L
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb" J. O( R7 R  |4 {! _2 Y0 H
34公克; p$ O; d8 q7 A3 G) z- C- f
麥芽精        
8 X1 C9 J8 O2 R7 f; ^$ F6 O+ u) q( G8公克. J- B# [& M8 X# l' M7 n1 m
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o% R7 A; z; a# |' \# @
51公克
0 v" {5 [/ Z( X+ R: P9 L( b; u0 mtvb now,tvbnow,bttvb內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N( e3 X" ~& N
藍莓        * e) y0 C/ @7 N9 e( f3 S* \! x
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t5 \5 M6 o1 h( \4 S: o" n$ s+ H
蘭姆酒        
" V4 r$ q" ]* I* m. I3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量  n5 E5 Y! S( L1 e# K
        # y! Z7 z) ]- n# z. E# E, t" y
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb6 g; |9 r5 x- L0 x
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
5 \' p+ U# C( A0 Y  v1 N" ntvb now,tvbnow,bttvb2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.760 [( \5 a; Q: u9 {( y
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
$ {( G/ d" n7 j$ @/ c4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。5.39.217.76: y! o6 B3 H! y' R! q
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 K; [; v$ K, d, f1 T- Q
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.76$ f' @+ Z7 f+ m* s; B8 D2 i
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
4 o5 H7 Z9 J1 M9 a3 Q& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。  C& m. U9 d* g; {3 H& A- |
【備　註】6 b" B9 c6 z5 ^# C
份量：5個

BeiDouChef

/ J/ a& c9 B# e8 X( G/ L6 j
蜂蜜黑麥麵包$ G# V3 g" P" h
【材　料】5.39.217.76. E+ K( g1 a* Z: k' D. l. k2 W' Z, s
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb" s8 Z4 B- T- |, q* E' h6 S
420公克tvb now,tvbnow,bttvb1 p+ T2 ~& i5 r& a. H0 A) c5 z  W' h
黑麥粉         5.39.217.76# u. D4 O! L, T% h# x
420公克公仔箱論壇; h( P0 b4 B$ b; O7 d# [
速溶酵母        
% W; m- U# W) i4 ~- ]" G9 d' J8公克
1 r) N  i6 [/ w; [tvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
6 x( p: C9 V9 n2 t42公克# E' O1 \8 F. t) z) N" ^
蜂蜜         5.39.217.762 p/ h3 l4 g* i8 V! J
34公克公仔箱論壇( ]1 d8 r/ N; f6 D, {& q) v
鹽         0 k7 A* N# v/ O- L% n
15公克
5 M5 S8 L+ O  ]改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a3 C" u# L5 e7 p. m# K
2公克
+ {  ]7 I# x7 I" h4 V公仔箱論壇水         + [5 n3 U* W5 u9 d5 ^1 F
571公克8 j- E7 W0 d; h' `% {
裝飾：
# q0 ]3 b% g4 w5 l8 Z1 }) H4 w" B裸麥粉       
# I5 ^: r& O, E3 W9 `5.39.217.76適量
, G/ B: ~' O# f. a公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb4 D; _# _2 X2 P
【做　法】
! ~, L! h- z( r3 D6 D5.39.217.761         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
* a5 ]! k/ p0 h0 B9 w# R2 G/ ]; d2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb$ N2 a/ `5 k% q8 q
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
+ U' O9 e& `9 O! U$ [5.39.217.764         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
  p1 n) o- j, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
% L( ?  d4 M  \6 f( R6 M$ m6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
$ `% Y& p: t/ Y0 N# r4 N7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 T! ~# C  l5 D6 [
【備　註】5.39.217.76: S0 x9 s# O1 R3 c# X9 S
份量：6個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb. Q3 l, E  J* o0 E; V$ E; v4 Q
紅麴麵包
0 Q: F) S) M9 ~' X" U5 v; `% L【材　料】; e8 l6 W/ V( f$ V# f1 ]9 k. D/ I
中種麵糰：
+ j$ g3 w6 f& y" [高筋麵粉        5.39.217.766 i5 q* e" r* p! R: K9 z% R* W
653公克tvb now,tvbnow,bttvb& t. O8 Y/ P1 V5 e- o& Z6 l
速溶酵母         5.39.217.764 R2 q8 U6 _! a  p1 P' Q- Z
9公克
( F% Y( d. j1 J$ y1 C/ E: U" U公仔箱論壇水         5.39.217.76, u, ~  l0 U* w9 v9 }5 z/ K4 d
392公克公仔箱論壇. A: K. A- \9 D. Y5 R
主麵糰：3 B) s  Y+ E5 {6 t8 `
高筋麵粉       
+ T: O: f3 j1 F& v  T- _7 P' {47公克
- h, c  o3 q. W3 y$ a* i3 R5.39.217.76黑麥粉        
2 E. D7 r0 i; d. r0 _4 e233公克
. A) f8 C  B4 X* ~' r5.39.217.76紅麴粉         1 y3 [2 Z' A; I
19公克tvb now,tvbnow,bttvb, |8 g+ c$ o  V8 |% g! `; t1 F9 s6 T
鹽         5.39.217.768 P# Q3 T5 m8 r9 E# D8 g
19公克5.39.217.76% s; [) A! [9 @# N! q
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x9 T% l# G+ Y9 V% S" C. j
47公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o8 B, ]. ?# l6 W1 E! c) j" R
改良劑        
! K3 P. D0 C, G& e6 f: p. N1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E+ A! s; p$ m% r' Q0 a
水        
, u0 T; P8 L+ B8 m# \; R6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。261公克tvb now,tvbnow,bttvb7 v$ k' s. ~: H  V- J
裝飾：
* W( W" D' f- b# a" k公仔箱論壇黑麥粉        5.39.217.764 b  P# {% |/ t  P; t6 t
適量/ m0 q. ]1 b" T8 i- K3 B
杏仁角         ) S$ j3 N) D6 o2 C+ V/ ~8 i
適量
; A! k2 t5 o1 A$ @- K+ _        ; ~7 w/ L" X+ g
【做　法】公仔箱論壇) G6 m, U& P3 q! o
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M0 t1 O1 O, V3 Q  t/ n
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇/ C. h4 x# }  K7 B
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
7 r( M9 c9 y! k9 Z3 p) z5 b4 k+ e4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb9 D% q  d& `- K% J& l) C; f
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _3 y* ^# P' D8 o6 u0 t  H5 K+ R
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。) b4 X% Q/ l8 F( f
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
# S" W3 q- L& H* q  K1 {【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C) p! `% D) Q( C8 ~+ O
份量：8個

BeiDouChef

, D4 p9 ]; T7 y公仔箱論壇北歐森林麵包公仔箱論壇5 o# V* C  J+ f4 h6 P. A. h1 ^
【材　料】公仔箱論壇. m3 e0 U5 k+ q" {! _, t$ W( Q0 c
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h7 `# L) ~2 g2 e" X
高筋麵粉       
; }5 T0 @) |4 n5 Vtvb now,tvbnow,bttvb566公克公仔箱論壇- A0 g/ y7 A0 h
速溶酵母        
; d) S0 K  v" r3 J* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
, H) b' D& _' ^5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R6 T* n$ O# R# |$ ]* @
340公克5.39.217.76- [0 |6 b+ g8 J8 ^7 B, p+ W" p
主麵糰：
! @; z7 `7 v  C8 f, k/ ^tvb now,tvbnow,bttvb雜糧粉       
2 ?1 z/ J  p/ U1 t公仔箱論壇71公克
# U, X2 ]& [( [7 N2 p黑麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J1 _  n) b/ W  S% N- _
71公克
' C* R0 _# y  M8 z* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         公仔箱論壇. s7 d% i& N! |$ l2 G" T& i* W
14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y2 }, [/ k' C% ?2 a
改良劑         5.39.217.76  [" I( K/ k# z" h: @$ d
1公克
! O* `( l0 S/ \3 }9 R! o" J- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
+ ]: l4 x- o& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。49公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q2 A9 t. v1 H; d; R4 y  T2 T
橄欖油         . r: p1 y, p7 v$ A, G
35公克
" u  Y& x% i6 s: a3 I  N: etvb now,tvbnow,bttvb核桃         tvb now,tvbnow,bttvb1 G% B0 E1 o8 ?% c& S
35公克
" g6 G6 _* D& X: k$ `( [, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：5.39.217.764 ?! W6 L- B! n7 f& S
蔓越苺        6 S; b! R4 ?& ?3 [2 Q
35公克
) \' \. Z( F. x# J# E公仔箱論壇葡萄乾         / K) b2 v/ ]' B! o+ I$ g, Z: I
35公克
' P3 i* X! i7 z# o0 V" {, L裝飾：
2 [: E0 @1 L# c: F6 i( i' _雜糧粉       
) {! d! x% @4 j* Q3 ~7 E8 U. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
7 x: s8 u* U, {4 u3 _6 o, }- X公仔箱論壇        8 O- Q: s( t: ^" k5 n
【做　法】
7 U. N, U0 U! V1 _1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
4 a6 M4 \' O5 s, P  K5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
/ D1 |- |: t- _5 L' H/ g" k- S公仔箱論壇3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
+ N) e: n' R2 h' [公仔箱論壇4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
: k7 E1 W4 C. O) r, w5.39.217.765         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
' Z6 t; R) m7 j  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  Q  J6 v# u% ~; e/ p
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
+ O+ j) e9 S" j1 i. @1 r公仔箱論壇8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。, X4 A* l+ E+ C8 y9 v! f
【備　註】
0 ?0 e' ~) Q: f% v5.39.217.76份量：8個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P3 C: K. c! o3 K9 S1 C
堅果麵包tvb now,tvbnow,bttvb# z' R" x9 N* k8 {) K2 }8 f
【材　料】5.39.217.76; J5 G% j% t4 j) d  d) ?
中種麵糰：
* A! |# p3 q4 k; o) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb' n' }3 g1 W7 u2 w
671公克
* F4 `+ @+ B1 r3 E5.39.217.76速溶酵母         5.39.217.767 t" b# {- |% ?: y4 k
8公克
0 F$ N) u3 A" X- X4 V- c水        
+ D; t* h! b  _0 J5 }' Etvb now,tvbnow,bttvb403公克
& j# {1 f0 L' F* C/ t5.39.217.76主麵糰：' [' [4 w# n7 n/ T, W' l* a
全麥麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t, U3 T( G1 g4 l; N# i- W
168公克
) F% X( V. B/ l7 t8 r細砂糖        
! j' A6 u6 d. J% T4 N: H# d  Ptvb now,tvbnow,bttvb17公克5.39.217.760 T! N. Q. `) z1 G$ |1 ?/ f0 M5 |1 ]
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v) l$ p$ x6 A7 A% s9 G/ ?( g6 c
13公克
' G% a. K) Y' v) Z8 _& v5 Ktvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
* h4 j; F1 W- I2 p. o7 I" n/ L2公克  q1 i2 I' I4 t+ k! S- E
水         3 b! }! c- [* }0 j! ^3 |- R3 a
201公克tvb now,tvbnow,bttvb2 {& Z; C5 d; \1 B
葡萄籽油        
5 I: w# Y8 M- Q0 V3 S: d3 |+ N/ ctvb now,tvbnow,bttvb50公克
. M' Y* s- H% h' ?2 n5 L" T5.39.217.76小麥蛋白質         ' p8 V3 P" U* ]1 z% `- C
42公克
3 k0 C* w2 s7 D) N' V: v  F公仔箱論壇內餡：
( n9 v6 I9 v# [7 U& ?% ^& Btvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾       
8 o# i% D3 q% O( }- O' }$ v' W0 E90公克
- w4 r4 y& `- }' Jtvb now,tvbnow,bttvb南瓜子        
3 q9 _2 X# Q. ]1 j4 I# H公仔箱論壇90公克
7 c0 T& }. y* U2 P/ p8 k5.39.217.76枸杞         9 `8 b' }( v7 K5 M
90公克7 l8 a1 k! P3 L5 h
核桃         8 T% }* E( y! U6 y
90公克
' E  U# f) n5 Q) n8 G: \5 U, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb6 p, a2 z; e, S* a3 I6 B) I
麵包粉        5.39.217.76# ^. a/ n: G( `& r; A# n8 \& H2 c
適量
, v# @! w9 i. W) |- ^! l4 Qtvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.76. y- O% ~$ A9 ~0 \# j1 F. O
【做　法】
, p; {6 u( k7 ^& C1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
2 T* l" E& [# }, A2 d2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
6 W3 i8 G& e* o! J公仔箱論壇3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇3 e* ^# g8 C; `% @6 U4 [
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
2 c8 R( j$ ~! {tvb now,tvbnow,bttvb5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb( o& d8 J) ^, G. S
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
  n% x/ R7 b* x! J. m0 u. z7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
  C. N# D/ B* Q; S公仔箱論壇8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
% j; d: u0 Y% R6 M/ v$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】" d0 y) e$ l. Y
份量：6個

BeiDouChef

公仔箱論壇- v% [7 A1 q# t6 Z* C, n% C- W, ~1 D
紅蘿蔔辮子麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u! p& i5 B4 P
【材　料】
4 G' N9 i) l  t9 f) I中種麵糰：% w) d6 |5 F- L2 R, G  }$ z6 g( o
高筋麵粉       
) b9 r+ D' G& ^5.39.217.76471公克5.39.217.76! W5 U( d9 H+ S1 b6 L; B* y' o9 @
速溶酵母        
9 Y0 r% v' ~4 E& o6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n0 K5 \1 O# g6 Y  ?7 @
水        
' b- X+ z; I. m( f' q283公克
3 X5 ~0 _7 F2 [. b6 R: G! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
+ U! e$ j1 n" w$ W! i5.39.217.76低筋麵粉        公仔箱論壇$ ?  j; @% A. Z- _; _5 F- T  a' y  @
118公克
/ r; ~0 X0 h$ O) R- K5.39.217.76紅蘿蔔粉         5.39.217.76, q6 x- G" e/ Z' P% Z1 s
18公克
3 f" H; M1 A1 o. U4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
) ]" ]* B% [" ]9 k/ M$ i  x( htvb now,tvbnow,bttvb47公克5.39.217.76, U1 ]! Z/ d: ~
鹽         公仔箱論壇% G+ B: z2 E$ H4 d# T. f6 M
8公克
0 W  }1 s2 s5 R$ I6 i' y7 N改良劑        
/ w4 t3 L9 g6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n2 @9 F5 o7 S
水        
( X0 w8 |: k. K+ {3 B5 e; R7 o3 `tvb now,tvbnow,bttvb41公克1 y$ `& p4 ?; ~3 y0 I
橄欖油        
, ?( L$ O5 d& m; `; Y4 H+ _59公克
, l" L: H' _2 R* L0 E$ S        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]; Q/ V6 l) u4 O, ?/ n* |
【做　法】
: ?( }; E( M4 c6 ~; s& N& J! l3 v1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
1 X7 a9 e. a0 n% d6 c+ s' b2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇0 I4 J3 H2 I' f
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
* n0 G9 @! E! W4 V" r4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.766 ~5 a+ ?. u$ u5 c: Z: W) |- z
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d, e7 N1 ^6 D7 }- }7 M0 Q" H
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇# G6 C: k2 e/ n+ l9 H
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。$ u+ E: Y4 }8 t
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。1 G' e4 `: Y+ C2 i6 L% i, t
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb: j& _3 a2 y; F- B$ o
份量：4個

BeiDouChef

" D/ y7 u0 K) v! ttvb now,tvbnow,bttvb五穀雜糧麵包
2 n" A  @7 N  X6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
" \6 N2 I8 h" q' m/ @0 Z  u7 v4 J5.39.217.76中種麵糰：$ b1 K8 v4 _6 E$ f" h
高筋麵粉       
- i+ l7 l, d( F" s, D$ d824公克" `) b5 X2 I" z) u" q# ]- ]
速溶酵母        
2 w  _* ]5 l0 P3 H10公克
: Y3 h0 v& Z8 Y. K! a1 N) `公仔箱論壇水         5.39.217.76( b# [% H+ H  b2 e! \0 C# {
494公克' D8 F" f; c3 p/ E! D2 M4 L
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {8 u- }5 K6 P2 x. l3 j8 x
五穀雜糧粉       
! ^( K4 U3 Z! _% s0 j, R# gtvb now,tvbnow,bttvb103公克" O# Z9 D0 n; C5 K
黑麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb" v7 r8 {9 s: P0 C2 p& O( I. X) M
103公克
" r9 Q, S* a* i2 ]; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質        
, [" H% N7 \4 r7 c9 V* D公仔箱論壇51公克
* ?8 w6 M6 g! P" d+ R- S楓糖        
1 k4 X4 ~* V/ z公仔箱論壇51公克
  V2 n3 [; R( T$ k2 ]8 o. d公仔箱論壇鹽        
9 K7 u6 s. U+ H. c19公克5.39.217.76- h: p( I+ ?# {
奶粉         公仔箱論壇/ O* J& ^0 a# A5 G9 G) C0 s+ |
51公克
' U0 y4 i; O7 s+ Z1 ~  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         : Z- x1 k1 I* h% ?. j" X
2公克
9 ?* z2 J# j$ b9 `+ @, y+ _6 Otvb now,tvbnow,bttvb水        
9 Y- j- F4 V1 z  ~3 Z175公克5.39.217.76* [. Q5 q7 N( u/ s5 n
橄欖油        
& l5 L  \/ f" T) r3 j9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克& x' K3 V, M6 T+ I
內餡：公仔箱論壇+ n! s' T7 K' b$ `4 _5 W; i- X( v
葡萄乾        $ @9 ~  M; \8 g9 n$ `0 h0 [
82公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C8 x  i  r0 h3 C3 S; M
南瓜子         tvb now,tvbnow,bttvb$ h5 U! S! r1 c6 R: e- n( A5 m, v
41公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q4 Y) v  {8 e& S9 F
枸杞        
2 S6 w2 {& s1 `41公克: ?- E5 Z' k# g/ G& c) y& E
        5.39.217.76- Y0 u+ z7 A/ `% ~, Q$ B6 f% k7 M
【做　法】
  j. u; p  m* Y; N- n& x* K5 S1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。1 T5 Q' ?% n2 q6 U
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [1 P& T) v  F
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
2 f3 q4 Z  _+ E* c! d5.39.217.764         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
' C7 Y% o% i9 i5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb: @' ~" z2 B2 z! O  B, v$ o- I
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
9 \2 W% W  R8 k! y1 u) T" z  A公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
* ^( L9 b. B) j" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
- o2 _1 m: x. e: w* W5 O& ~公仔箱論壇【備　註】
# u: r2 N3 e! K1 r! j份量：8個

BeiDouChef

5 V4 H& d+ R% H$ w6 K/ Otvb now,tvbnow,bttvb辮子麵包
5 Q7 x; n$ ]1 N( |【材　料】5.39.217.76/ b, c% c, G# F% n
中種麵糰：
5 H, |: s& t: d+ |tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
# h$ D1 J, x" o5 b  t7 Q0 u公仔箱論壇800公克$ K- y8 F* {8 b1 O
速溶酵母           I/ C( F! h2 U  X2 u% m* C7 e
10公克
4 i/ @+ t: D7 j! F, P+ N公仔箱論壇水         , R% U: Y/ F3 l: w' }0 Q
480公克+ B" }4 \, B) e/ h! S* h
主麵糰：
( M+ d9 d" l2 l* U5 I2 W公仔箱論壇胚芽粉        5.39.217.76! H- _" b0 g! g) i* `( b' p0 U
50公克
4 H# A7 O9 f9 K5.39.217.76葵花子五穀粉         tvb now,tvbnow,bttvb. U' p5 c9 U! }% Y8 ?
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H) v+ j5 V/ _3 s2 J4 W
楓糖        
3 P6 e; A0 X6 d# ]* Z& Y80公克
( a2 m9 F" \- z; b! h. a. w2 R小麥蛋白質        
4 C8 p5 V9 G* L& k5.39.217.7650公克
; t3 q+ h0 a0 O2 O& O. O, K' V7 s公仔箱論壇鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V& H1 ]# g* a6 i0 `
15公克6 A/ j+ D1 v7 C0 q- }% ^* \
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb. `& r; o  J) C7 ~8 \; l3 l) k
2公克公仔箱論壇+ X$ f! x! r0 Y" E
水         tvb now,tvbnow,bttvb. U) e' j. [& b) Z$ S1 O" ?  E
120公克5.39.217.76( @4 R6 A, [0 j. |, x* \; F, X9 ~
橄欖油        
9 u. C' }+ ~$ w  d8 I% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
4 I4 k* Z  j' T0 g* m內餡：
1 T7 b/ s' {: `8 k黑豆        / b, T, L6 a, Q3 ]; a: ^0 z( y
150公克
; f7 T. w, w  Y5.39.217.76松子         7 i( o8 W. r% e1 Q1 g
150公克/ {+ j2 N$ o3 x1 _
       
, i! J8 a+ m; [. d0 \8 {tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
0 w6 }" L. x9 K& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
. L7 ^/ @8 d) Y0 W# {$ z' m: w2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
% i# y) C" o" }$ U1 \3 M# @& V5.39.217.763         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q( _- K# h! i( j% g1 D
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。% E$ J3 X4 n, \; P4 ^
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
4 q  w  |% L8 |2 g) b5.39.217.766         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [- v2 ?5 E9 W( f0 p9 V  K% t; d
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
" R1 y( ^$ N' G; W# D公仔箱論壇8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
( U& J/ o& T% L/ T0 E  W* h【備　註】& {/ h( e7 A- H
份量：5個

BeiDouChef

8 e0 ~+ @; E' O: L) r+ q芝麻麵包
) I9 w) ^  V5 d2 b% qtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
( i" X3 g" P9 P' H# N* _6 o直接麵糰        
$ b2 p  r; p" U& S3 J2 W1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _4 Z( [, x9 q4 p# p
裝飾：公仔箱論壇4 R& j8 r* w; `+ H7 B' l# |
黑芝麻        tvb now,tvbnow,bttvb# R% c7 \: i. L5 M
50公克
% m7 U! K. _8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻        
* O& R4 y; @  Y8 B公仔箱論壇50公克公仔箱論壇# o4 W: c3 S4 p' r
        tvb now,tvbnow,bttvb0 D. I# P1 B/ L2 j! O7 X. ^
【做　法】
9 ]* K/ q+ [9 q1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。" W& f. [' D$ `/ E0 N5 V8 d, Y
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
# }0 x+ r- s! A  d# u0 v5 Z: w; C6 l公仔箱論壇3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
6 ?8 o5 N* w- n# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I" g8 W! o- E/ A# v( T
【備　註】公仔箱論壇+ w& c4 @. N$ j+ r
份量：5個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @. u( P( Y% A2 z% F6 }& R
蕃茄穀物麵包
1 U2 \% l: u9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
1 J) L* `4 V" ~1 X! U3 Q  H發麵麵糰         公仔箱論壇/ X: l; G2 e7 Z
1份' r* ]. v/ G9 k6 ~" R  _, u
蔓越莓        
- E4 K9 E; a1 ]/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。540公克
( V6 M' m! D8 ^       
, s  f9 J0 z' ]; u! h【做　法】
( j2 E+ j' ~4 m% M0 v+ q, P' h9 k1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ M. u+ o) p5 |5 l: O0 ?$ Z
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。) T" C1 X. z$ C' ?, x+ a
3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇4 `6 f3 h: B+ d0 o$ ~
【備　註】; w4 Q3 T) v/ x! D- d
份量：6個