BeiDouChef

- Q7 @; V+ E$ V9 p% m6 E公仔箱論壇豪華麵包
1 i/ n+ `& L! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
3 H1 q, c4 w) ^  i* ?! }1.高筋麵粉         2 T! @! z, z/ o& X& s0 h2 J5 D
460公克
5 ]' z0 c3 x$ S# N2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉         公仔箱論壇* @: o2 w2 G! h2 x( B1 u3 Q+ X
230公克
3 \& l3 E$ T5 y  \$ |3 g: h! a　雜糧粉        
: [, O! k/ f! ?  H* a5.39.217.7680公克8 v, \3 d# N, |$ ~  ~, A8 E
2.鹽         tvb now,tvbnow,bttvb1 A7 p  ]0 o, Z0 l
1大匙
* E8 e. ]( w5 v, o+ O- u　水         6 T' t# V& @; v9 c% `$ N
460公克tvb now,tvbnow,bttvb( N, _7 A) G" l) o" [+ g
　細砂糖         / }+ |3 c" t: P* K
40公克, e+ ^2 D2 R- o. {7 U8 I0 Y4 z
　乾酵母        
# m6 z9 N3 p( j# z, x- ~8 p7 d公仔箱論壇12公克
4 B! J6 u: D7 P! G8 e8 q9 }tvb now,tvbnow,bttvb3.奶油        
7 i+ I3 G  z$ m* @4 L公仔箱論壇25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z/ t8 M# {) @1 Z, j+ p* N0 y' ^# O
       
  C8 e* ]# P# @; o' F' B7 w【做　法】
4 l9 _  A. E& a6 v1 f, x& H公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
8 _# |$ {7 {' [8 V/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。# F" d, h% L1 N' @
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。公仔箱論壇0 g) s# u1 r. w3 V: Q
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。% ?) ?. n; S1 j. H) |9 E  k
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。0 c, c) y- X% S7 j1 R
【備　註】9 M- o% @) ]1 S0 o+ @; W7 ?# G
份量：12個

BeiDouChef

7 J, d; {) [- `( z9 K5.39.217.76雜糧麵包tvb now,tvbnow,bttvb; L( r* T- X, P$ T  @) q
【材　料】
& `2 p  D9 n7 j2 Z$ P+ c7 }1.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb' m# g4 j0 a& E2 {( m
460公克
3 ?6 d4 Z: }& A5.39.217.76　低筋麵粉        
" b$ e( ?) V# A, Z公仔箱論壇230公克% ?* W& m2 s) D" G2 x* c. c$ h
　雜糧粉        
; b) }. ~4 R9 h$ [8 ytvb now,tvbnow,bttvb80公克公仔箱論壇8 C+ n$ z) b2 n' Q3 d% k: b1 I) v- S
2.鹽        
4 ]! K) I8 O  t# X5 q6 atvb now,tvbnow,bttvb1大匙! O3 z6 D+ Z6 k+ x5 Z$ z
　水        
* {6 j6 b2 U) E! ^* q; w2 c460公克
$ a- O" V2 z: ?　細砂糖         5.39.217.767 h# r( q; q+ K6 A
40公克
( o% }+ d4 D1 S3 I* ~% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母         公仔箱論壇2 y$ B# Y0 C# t& d
12公克tvb now,tvbnow,bttvb. G, ]' S7 Q1 a2 t2 O7 l9 W, t
3.奶油        
# F8 ?0 _5 s3 q3 q) T0 y5.39.217.7625公克8 i! `  ?3 j, K& ?
4.雜糧        
& [: F) f% @- P0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克tvb now,tvbnow,bttvb: U$ ^  ]/ A9 |
　蛋白         1 r% N% L8 K) J8 j% ]) i5 P& ^
適量tvb now,tvbnow,bttvb, x. F7 l  g! L, L3 w
        5.39.217.76- j- A6 n8 v$ V! Z- J7 \9 U4 |- w
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p: N2 `" p0 p! O
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。: k& }2 F$ ~7 @5 W! v
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
: o+ w4 M0 S1 w% _tvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
7 B. e, A7 _: L1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S1 \1 ?/ u# c. E: ^' [" M
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb4 j; n( l1 Y  c* |1 `$ F
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。
% w+ p7 A8 d7 s: D8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( A' P9 b) q3 b  j' N份量：12個

BeiDouChef

) Q2 ]; B4 }+ g6 u0 d. F. d螺旋藻多榖麵包
2 T* _1 R( R8 c$ s: j* q3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】3 l% N4 a8 p& J! C
高筋麵粉         5.39.217.76" s+ I; W4 U5 f1 p- T, W
354公克
7 _. i- J* k2 X  i) u" M; ]) v全麥麵粉        
! r& u2 f/ Z- W8 r公仔箱論壇62公克
! G: @2 G; g  o) q3 l公仔箱論壇螺璇藻粉         tvb now,tvbnow,bttvb) D5 r2 a) O  R8 |5 u
8公克tvb now,tvbnow,bttvb4 Z# G, f& k8 d  y
速溶酵母         5.39.217.765 H, B9 d! v7 ~7 G/ n
5公克tvb now,tvbnow,bttvb" \. j: C* |3 S) Y5 P* L; e
小麥蛋白質        
5 Y# M& s1 }" \, R" Wtvb now,tvbnow,bttvb21公克
, a1 Q* K5 J. Z: O' U- l4 r麥芽精        
+ T/ w# v3 X/ X" J0 J公仔箱論壇4公克tvb now,tvbnow,bttvb. E2 P0 ~) A' T) x' ]
鹽         公仔箱論壇6 s: z* s$ Z- ?: R3 {+ w2 Q
10公克& w7 u$ V' h% N0 ^- M) P# X
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb' y$ t4 v. U/ L4 G
1公克' h* v! ?5 v# b
水         . o: g  ~8 H* z
291公克tvb now,tvbnow,bttvb$ \) k* |0 g" C" K) o
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb' V3 J2 i, w0 \  [# Z. K. h2 `1 Q
33公克' Z6 a0 Y$ [: o0 P# G
        5.39.217.76/ z5 t. E( A/ K7 P7 C- j' G
【做　法】
. P+ a! [7 ~- T( u8 rtvb now,tvbnow,bttvb1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb( @- u2 Y, g9 L1 f, \8 c
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。& J6 s2 E# L0 K! H7 X- \4 N: Z
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。& L5 T6 m0 P- k+ G: W8 l7 A
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g6 y4 o; j$ f! P
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
( J& U5 R  o3 _: t( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.76: D3 T/ h4 e2 k: c1 S* ]& B
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
: m0 A7 K# u1 u: p8 a7 f8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
& I! e- K3 L% Y2 E公仔箱論壇【備　註】
3 k1 ~: H# _0 E! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：15個

BeiDouChef

9 i6 v* z: a! e' @5 G, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鄉村裸麥麵包
' K8 e, r+ q5 t5 M0 E【材　料】
1 q3 ?% n7 m, d" Y高筋麵粉         7 r3 P2 s- e8 d# g- |
1058公克
6 L! G: j2 `9 g裸麥麵粉        
& G- L5 `: F2 z1 c264公克
/ M* q( C4 E# X5 l2 jtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b* e8 h8 b2 L  O7 o
20公克
. R  R$ n9 H" W# O) e8 \7 n' etvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
% K, L0 \  C4 h: r3 h& O2 L66公克
- D/ E' T+ u6 n鹽        
5 o' Z! y, {6 A5.39.217.7613公克
, \6 h# U: C( i) I# y( E- U改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e5 |* g( J# p- d* k
3公克) v7 c$ }' g0 G" N# C
水         4 G0 }. J1 J: k6 q% w9 x0 T- T
886公克5.39.217.76' b6 _1 G  Z7 I: `% V2 O4 V5 F
裝飾：
6 q! G& d; M" P0 Z' \5 s( N7 r, f" Q高筋麵粉       
  B, f  v/ D; n) p, Y8 Ttvb now,tvbnow,bttvb適量& \5 R$ L( A% b! M$ @$ g
        % R* w9 n. H& d# L. K2 ^
【做　法】
# {. M  Y4 H8 l  D2 N& A1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
3 j$ ~5 u! w! J% A0 X: b- p5.39.217.762         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。; _, q* B+ s% y. [1 ]
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
$ P# o/ y' @- g+ Ttvb now,tvbnow,bttvb4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇: z" q/ ?/ n  `6 G& u
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
% ?" _* I( O* X1 ~; M: E8 n  q6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
" }, M3 b5 X$ S( P1 _+ f) utvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
1 Z& n$ H2 G% h6 a# y, T! b5.39.217.768         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb: ^5 `1 J( S5 A6 v9 _: ~; A
【備　註】
( V. A: G  q! i/ R' B+ s& u公仔箱論壇份量：4個

BeiDouChef

7 V/ l( @9 U4 z
優格蕎麥麵包# ]- C9 y) i6 ^7 a1 [
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i6 K% W) R$ E: S- f
高筋麵粉        
5 d3 ], I9 P8 u) ^643公克
+ G2 Y$ ?$ W/ x4 H  h2 b喬麥粉        
8 J; E4 u8 t4 i0 A72公克- M" c5 x5 D+ P0 A7 t$ M1 ~
速溶酵母        
8 i  o3 w- d6 ]  g7 k  D7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^8 r7 P: ^/ M( V1 Z0 T) L. Q$ Q& f
鹽         5.39.217.764 A& p0 d& X6 h$ L% E/ [' o, ?# Q
7公克
0 h/ l: ]* U( Q! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e8 b) X" b" _
14公克; ^+ @% s% h4 {  e
優格         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {# A. \+ M, W. H
29公克tvb now,tvbnow,bttvb- R$ {. \$ j5 M. |
改良劑        
3 y) F" ^$ I5 w% m% I5 ]9 r2公克
& l2 q: _1 e0 X! p3 s9 _) L水        
* Z3 T9 J9 D8 v' i% E5.39.217.76414公克
! g4 ~; [; f) Q& Rtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
% V; Z7 O% c; q( N; C72公克
/ ^; E1 G0 r  p8 h3 d1 I公仔箱論壇       
8 P# s8 X; o* mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】- j( d+ S0 z9 J
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb# S: y! k' n8 f( D+ E
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.76: i# O1 n: T0 i% v% W* P3 O
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
# e! [$ j+ V$ S! A- O; N4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
+ U, {6 m  `; x* x5 Z: Q5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
, C6 i5 M- t7 Z2 Q3 }7 K! p/ J: ~% T6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.766 S" S6 i# R/ g: w. H& l3 p2 y
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
; {4 L' X8 e- n- Otvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。公仔箱論壇# x4 q- c; g0 a9 g
【備　註】( }3 M' _) |" ?( \+ R/ H
份量：5條

BeiDouChef

+ y# ^" m: t- P& r藍莓高纖麵包
& e; `- d7 c# b% i8 Z% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
- Y, W" t0 g! _% {tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb: ?4 h6 E! z5 j4 L) u* }9 X
425公克5.39.217.76- @5 z5 w! [, z. g7 l
全麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb4 N& w. g+ |. X* u
425公克公仔箱論壇/ `* P9 [* o$ @6 ]6 v3 R$ ]1 d
速溶酵母        
* Z& C" g+ f! [  n$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `" x/ h( p8 y" \. h0 ]" w
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb6 n7 A$ ~" ~# ~3 U) j
17公克4 a0 b9 I( I9 Z. p
水        
- `# J9 T- Q' H6 ?; r5 y552公克5.39.217.765 j% q+ o2 [3 l4 y; f) `" E
細砂糖        
/ j( w( v$ T+ p# {" R. e51公克/ [/ d# q- N: K
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z$ z! H2 o4 }! Z0 n; t
34公克5.39.217.761 b. d* O# w6 Y# T2 R8 T3 [
麥芽精        
% \2 k. B, j+ E/ m: g& G5.39.217.768公克5.39.217.769 W. V( U* c, Q+ B! f
橄欖油         1 ?0 h# ]4 w5 w
51公克公仔箱論壇# n% ]( o5 B0 c; J5 W
內餡：
0 P$ [! p- {4 x5 m9 Z: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A" ^( m- g, G8 H
100公克
4 i- F, D  E% A/ i& a. J% b蘭姆酒         3 t& ~6 g' N( }3 b, p# V
適量( d9 O* I4 I1 \$ y: t, r) s
        tvb now,tvbnow,bttvb' {7 ~4 ~( ^, w7 n4 ^6 o- b& z
【做　法】' C2 I1 d2 y( z2 l, u; _
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。公仔箱論壇  N. f! x# ?3 R: N+ i
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
/ l7 J6 B9 G: S! \4 U, [. x6 F3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
) Q- P3 v7 O4 {4 S( a) H! c4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G- Z0 V3 o% ?
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
2 o* K+ P& N  e/ ~  D  K5.39.217.766         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。8 g( v1 Z6 {8 E6 D0 a- \! t. V, U0 J
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。' Z6 @$ S" J! s. U
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
. c) h6 x" V' ^5 b6 X4 r5.39.217.76【備　註】
6 _3 ~( f+ m+ y+ r5 d& wtvb now,tvbnow,bttvb份量：5個

BeiDouChef

' E& k8 L! ~' r4 U6 b
蜂蜜黑麥麵包
6 x  f/ \6 z: t6 i3 e% L8 {! U【材　料】
2 a4 Q& E  @+ |8 B# y" V' o公仔箱論壇高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w1 d0 q6 p. ^7 |; k# h: l
420公克) o7 `/ ~) f  h! w
黑麥粉         & A. M& x8 v* ]8 E( ]
420公克
; ~. S2 z) V& J, ttvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
& ^" }! \" K% R1 m3 J% S- ?  ]' r5.39.217.768公克4 p* v1 S9 X/ \4 v& `
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb7 m; ^1 U5 {( [8 K3 o' z3 a
42公克
8 Y: c- F4 V2 ]) u+ O- X- B8 _: b0 D蜂蜜         公仔箱論壇4 [: W2 T0 m0 W+ T  B+ K$ a
34公克
" }+ N) x, p6 C" K! \鹽         tvb now,tvbnow,bttvb# q1 `$ h1 T; _: I
15公克7 t# H$ e% A  _0 z1 I
改良劑         3 u- ]( _/ ?7 ~
2公克公仔箱論壇) a- z3 `/ Y3 r& a: V
水         公仔箱論壇, I! h8 e& R% h' k* T. q/ N
571公克( @3 q, `7 N; V6 a; E, n5 O
裝飾：公仔箱論壇5 H2 J% q4 g( t) R6 {+ Y* p
裸麥粉        公仔箱論壇, A- o  {* w9 @2 `1 Z0 B
適量
; _0 y: ^, `( H3 M: j2 qtvb now,tvbnow,bttvb        ; q* G" q) E! R$ C& w( @7 s
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M9 ?& c4 n- i% F* s  D. A
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [& R- Q6 C# p7 ^3 [
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
( W6 K. y( n4 }% |6 a! y2 J: R7 H# ^1 U3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。1 h' u( z# t- l6 P; V6 v1 |' @4 c
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。' W: Y3 S' d8 K9 w1 @
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
2 U; w1 B% W* A; y$ A. F8 K6 A) D5.39.217.766         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
* j  a1 F9 G5 u2 A5 Y公仔箱論壇7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y" z/ |, K+ d7 f5 C" c  c
【備　註】9 x" x% g8 f: _
份量：6個

BeiDouChef

3 l; x8 u+ ^- F  f公仔箱論壇紅麴麵包
; {3 X' m/ m- `# O* _, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
+ ?7 c" K( D  ]" `3 {, p/ _5.39.217.76中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb9 B3 s& M( k  w5 Z  K
高筋麵粉       
. D0 j# E1 E- k( ^" r+ Q5.39.217.76653公克tvb now,tvbnow,bttvb. o; A1 L1 e* l7 s, e
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }; F6 s' i. k) K- y- v
9公克
+ x- J' S; y/ ?# A; o水        
+ v( k- ^$ s3 ^) _( x公仔箱論壇392公克6 O0 A) Y9 z- P5 L
主麵糰：
3 m, k, [! Z  s; I/ y高筋麵粉        . j+ @0 W* U4 o/ m
47公克
7 n. J" E" O) D5.39.217.76黑麥粉        
/ p# f7 k3 o: i5 F4 A9 k5.39.217.76233公克
4 [3 @" b6 S& x5.39.217.76紅麴粉        
3 {" D. A- h, }5 e4 xtvb now,tvbnow,bttvb19公克公仔箱論壇7 g# ]7 \5 }* [  H6 j9 H  _
鹽         5.39.217.76( a) ]. H! W& q- S2 i0 l0 @
19公克: N0 r$ N' m7 ?* j1 a( o
小麥蛋白質        
/ i8 p4 ~6 e) [9 x: Q公仔箱論壇47公克公仔箱論壇# v* M( c7 K9 T- ^1 c: E. \  g
改良劑        
" u: k5 c0 W. z7 I1公克
9 K8 U1 P, E1 G( Z. \; r. [: ^7 Wtvb now,tvbnow,bttvb水        
/ d6 A/ U0 e& ~0 R3 O261公克
6 s1 `; ]/ o, T2 c+ r0 M公仔箱論壇裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb7 R1 l5 q, h+ f: p' ^' K
黑麥粉       
0 l0 u0 A2 P" _; xtvb now,tvbnow,bttvb適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D; s, ]7 X' U0 \; J: N$ |
杏仁角         # p# i; E: B; C. Z4 O' x
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |& A# s/ c5 }9 `2 N
          d( w0 R" _" o
【做　法】
2 T3 s. c, P3 n& P1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
' A6 ^. q0 z4 H/ K. Z6 T( j2 V* p2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
6 [- _6 N8 u1 ?3 a; T3 U6 J$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
$ P* e. m9 }3 u8 f" k* V5.39.217.764         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
1 R& i) y  L- Z7 m0 @- `! b5.39.217.765         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J% J1 i. X- u0 l
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。; L6 N6 r! a1 l4 A
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
2 F1 N3 p3 a- ]3 L【備　註】
. n/ G  u" _( |+ J份量：8個

BeiDouChef

9 `8 y2 Y, O" K+ B& w/ ]5 O: v公仔箱論壇北歐森林麵包7 }. l9 S& m; q" F
【材　料】4 G4 a$ L+ L" E; L
中種麵糰：
" ~0 u8 y% m2 n8 f5.39.217.76高筋麵粉        & N2 k' N2 w% }6 R" p
566公克, S+ q4 n- q1 [  T& n
速溶酵母        
8 K  K- d- Z8 \5 k- O. P8 w: k公仔箱論壇7公克tvb now,tvbnow,bttvb1 d2 k3 z  e4 t+ h: {
水        
" g& W) x  S. C2 q. ?340公克
6 H! _1 @! q7 V5 k公仔箱論壇主麵糰：
$ z- ]$ a5 M; o5.39.217.76雜糧粉       
7 H2 j0 g/ }% N8 a7 R71公克
3 Z1 A* V  v, `" Y9 [: A! P$ H黑麥粉         & r. X) \# n- T( D+ L& |
71公克
1 @$ m7 M1 d, @. F5.39.217.76鹽        
; }* q' |" t' p# v14公克
) {+ j# e4 @* k" j2 y3 ~& I  F公仔箱論壇改良劑        
) w8 w$ \# J4 O0 Mtvb now,tvbnow,bttvb1公克
2 N" J/ d' w6 {" I* [8 ~1 P水        
( d0 C5 V+ G1 ^6 X: }" w" n+ B8 |49公克5.39.217.760 v1 v# D: j. B
橄欖油         0 H* v8 D4 K6 Y2 \  a( ~9 Z% v
35公克
2 ?8 j% N& }, ]3 f2 d% t核桃         5.39.217.76! ^! i3 ^% K' ?  K( v* N% q: L' H
35公克tvb now,tvbnow,bttvb7 C6 I, b' ^0 S' s' G1 v! ~  X' t
內餡：
3 K3 x- ?/ [2 a9 d/ k" t' Vtvb now,tvbnow,bttvb蔓越苺       
4 [* p: \; o8 J# ]公仔箱論壇35公克& L0 }  }, k9 _9 n. E. m3 O
葡萄乾           G, R- L' e9 e  \
35公克公仔箱論壇( B- k+ t. U( U( j+ G
裝飾：
6 c6 E3 @  D' @- o; t$ Mtvb now,tvbnow,bttvb雜糧粉       
* l0 x5 A9 m9 ~. Q3 I5.39.217.76適量5.39.217.76: Y" e7 i! i. W
        5.39.217.762 L; P1 K  [2 M1 l
【做　法】- n% Y* }: P2 E( ?
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.76+ F( L8 K! s" u7 |5 q
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。- I3 s) ]; s/ w8 c
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
+ x$ E  e& T& V7 Z8 D& P公仔箱論壇4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
$ s; G, s8 W+ ]8 T; p1 e9 ^" R5.39.217.765         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
2 _! X* ~' ?" S3 ]8 A9 E4 N8 n2 d6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
% z, I4 A: L( w# Q7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇/ }9 k- B1 w: w0 P
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.76; y! X5 `+ x( y9 \& F
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A% Q9 f: D/ ~( s: e
份量：8個

BeiDouChef

5.39.217.764 ?  q7 {7 P! X) c  s" N
堅果麵包9 X. |7 U( S4 a1 Y: e: M% o
【材　料】
* P! L6 T! p- U8 q中種麵糰：5.39.217.76) B3 X4 f4 v% e* O
高筋麵粉        公仔箱論壇0 h0 U8 Z* J& }8 e
671公克
) b, t# ?/ X+ {+ t  G0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb$ i( z8 W+ V3 t/ q+ V$ ~
8公克
- c" e8 v( P; T# ~2 N6 ftvb now,tvbnow,bttvb水         2 @# @* }2 {1 J+ l' f3 A
403公克
4 D& Y2 r! c0 d7 A3 r公仔箱論壇主麵糰：
2 A8 {0 a& K/ J7 T2 ?* `* F8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb( o' t1 t) g, N( x7 A* B$ o
168公克
4 ]" R0 Z% b4 o9 b- d) _3 `5.39.217.76細砂糖        
1 _3 g& K. q' u$ m6 f5 x3 j17公克tvb now,tvbnow,bttvb2 ^' f" Y+ ^" i2 u& n
鹽        
7 i" r2 u6 D( l) L( Z5.39.217.7613公克$ H1 x' g8 d) V2 ~
改良劑        
2 v. }1 u7 J$ c' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U! [3 n* }% y1 F) `& W
水         5.39.217.76# S' {$ U% z( t2 ~  e& m
201公克5.39.217.763 ]' l0 H- |9 M$ z1 [. ~' f
葡萄籽油        
0 s& z7 N! }0 ~- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
2 P; d" |9 j1 B% }. V1 @& ?5 A% R1 l. F小麥蛋白質        
& w( Y, j$ V* f& h; ztvb now,tvbnow,bttvb42公克9 z4 _* s8 q5 k* e: u. W' \4 G% n
內餡：2 f% C% ~, B9 q. n
葡萄乾        公仔箱論壇0 ~8 m& a! P: c7 s
90公克
; m9 |; h3 y8 Z" y4 n! ?& }0 b0 Utvb now,tvbnow,bttvb南瓜子        
0 X! t' X2 s% C# G! n9 s, R; K公仔箱論壇90公克
/ X, q) ^# r! ^% G' w" g枸杞         公仔箱論壇% h: [4 x# n6 c0 o3 O
90公克
) `% K& [  O6 F2 E' K( q5.39.217.76核桃         tvb now,tvbnow,bttvb: w! V+ w; P3 H) `; o! d4 @
90公克
# x2 I4 Y' [- `7 n. D3 ktvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
3 R7 ?- S0 E9 H4 H- k7 N麵包粉        6 G7 m$ e) ?/ H' x
適量
1 t3 X2 R9 s$ l" `0 p       
6 q. |# Z  ^; i" P* q, d* q" P+ g9 r! p【做　法】+ [5 W* M/ @& |! a; l7 q& Z
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
+ u* F8 @4 J" y2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
8 E5 H' G, ]2 r* h2 u3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。  @9 {$ B; s& Q1 l. ]
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb2 }) U; q, x/ m/ d: ]7 D) s
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
& r1 V( V1 K# |& C& c- j3 O& F! \公仔箱論壇6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
1 E4 K. f% q0 H% T5.39.217.767         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
9 b5 X1 O9 \$ u" ^8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
+ W! O/ j# R- K  H: a! ^【備　註】公仔箱論壇0 n1 p# c; m7 \% B
份量：6個

BeiDouChef

: v9 A, Q* T5 K# D! ttvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔辮子麵包5.39.217.760 V/ u5 F( N! w8 z+ U; r
【材　料】
& H& G, [; D" w# Z中種麵糰：
, H* y- |6 Y# _. R9 r' f2 l高筋麵粉       
5 O! ?. n$ D+ O8 C5 \471公克公仔箱論壇' j" ]6 z: q8 f) o1 g) O
速溶酵母        
; R* \+ k, N) s9 {: v; ztvb now,tvbnow,bttvb6公克, t! C: E9 X; E5 g: T! G
水         tvb now,tvbnow,bttvb! i' {" I. F' u4 w2 N- G
283公克5.39.217.767 u- T7 n& Q2 N; p. m
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb  @; x0 _1 K" A" |2 R! R
低筋麵粉       
0 b$ O6 r$ K# F* j" c3 I公仔箱論壇118公克
* \6 x0 @& X% c! d5 P# _8 Q公仔箱論壇紅蘿蔔粉         tvb now,tvbnow,bttvb, }$ h5 a7 ]: U/ r
18公克
4 Y2 |' z8 Y# S7 f& T- n細砂糖        
) X2 u( d8 B) I3 s47公克tvb now,tvbnow,bttvb" g2 w  P: C# z% X8 w$ j
鹽         * G/ p3 v% L( u2 A
8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I2 u0 f: c1 j* V2 u
改良劑         5.39.217.76: t/ P; s# y( G- K
1公克
" f. B/ o6 j9 T5 A水        
: U4 n$ r! I. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。41公克
$ m- m( r6 S7 b6 O- A橄欖油        
, F3 l$ E- A' g+ o0 n. ~/ J59公克
. x2 _, J( Q; X% t       
5 U9 `' P& }, i; J* @6 F1 J【做　法】: z. {: l9 G; s; t- p- l* m( p, K- d
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
, g8 N  @2 J+ n% Qtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
  s: N  w. T- G1 k1 y5 H+ a3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。; U9 O. I- I; v! d8 F
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb9 P, `' }. o/ S) b+ n' x7 g
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。5.39.217.766 F7 f! x1 x* _$ x- h/ q
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。, f( g* m7 B4 j. _5 R
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。tvb now,tvbnow,bttvb$ J: c5 d8 _0 U4 L9 \
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb" u8 v2 o) W; ]1 R( ]# p
【備　註】# X4 D- E" ^4 h" S2 ~7 m8 l
份量：4個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb/ O! {5 q8 |+ h0 z
五穀雜糧麵包# M  }) X4 V$ {. e
【材　料】
' \1 e% D6 R- v" k( V中種麵糰：公仔箱論壇/ H1 @" A7 G+ l3 t: j6 |' S
高筋麵粉        # @3 |! P. J8 |- y, n6 y
824公克5.39.217.76& j! b5 A& j- W3 M% ^7 g7 }
速溶酵母        
% _: c* _7 M# s. i/ S& v9 i1 y5.39.217.7610公克
( @: G& i$ |, Y  g: ctvb now,tvbnow,bttvb水         5.39.217.76, w' f8 h, t& y# P* R) a& U
494公克
! V" E$ f$ _1 l7 ]: ^/ _0 V公仔箱論壇主麵糰：5.39.217.76$ n, x( `( Y% `5 B3 W& m
五穀雜糧粉       
( d  @; N" c5 `, o公仔箱論壇103公克
7 o# _9 J, G# K: a' {黑麥粉         5 t' }( d9 Q' H$ o; N8 g
103公克
5 A# z8 n* R3 l8 z/ s小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |; ^, r- t9 V
51公克
6 l4 O  ^/ a4 _4 O, O' G, y* _+ E) w公仔箱論壇楓糖        
; x! N: w. B) j, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克2 B% s+ a. z" S, ^. e
鹽        
5 q" ~& g- R6 Y. j* y9 V. R19公克公仔箱論壇9 ~( k' ^8 B) }  j9 K$ T# d2 P
奶粉           ?& m4 G  Q' g3 z1 |7 v0 c
51公克
8 H3 f: n- M- B- p! ]8 z改良劑        
/ f: K  F& M3 o' `" Ytvb now,tvbnow,bttvb2公克
( V' W5 v7 p: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         : G9 x6 h" T! o, L$ }
175公克. E+ N3 M" \; w, ~% c$ c
橄欖油        
4 m9 I$ y, |& r' W, y( o8 ttvb now,tvbnow,bttvb51公克+ o9 V( H" |' |: Y$ }
內餡：
- f* W0 d6 S: y! G葡萄乾       
- r) u0 q+ v/ [0 h% Z0 ~  Q, k82公克' {8 r! ]5 G8 R& G, N4 b
南瓜子        
5 T- N. L! a# O41公克, Q# a" _6 X: S# h) a! y( T  L, Y% }
枸杞         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `4 V& _# j, O* _
41公克tvb now,tvbnow,bttvb. G# o5 T7 ~. U0 ?; y' k5 h; r0 L
       
9 S: x2 ]2 b, n* A7 }2 G3 y/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇, Y, r, o. L" O, M8 y2 c" a0 F
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。: x$ t) ^0 C1 Y
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
3 H3 U% L) T- U& e  _$ o1 l. U# y3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l6 [2 r3 l2 s/ Z
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
5 t& @. j  v9 A# F+ |- W2 L2 A$ H! U5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
) b+ |' s" ?/ p8 l7 X/ O8 |/ r6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
- L. m5 X: u' g# i* ?. U5.39.217.767         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。; ?9 f, D, t/ a, a
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
% d3 Q0 ?  k7 w0 F3 T" b【備　註】
- [, j% q# n( T; s3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：8個

BeiDouChef

9 X0 X; J/ x0 ?( Y+ u# n: L( H
辮子麵包5.39.217.76' Q7 u! F1 W+ d, g5 ?4 d  {
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b& V  ?# \9 |/ p; E/ r
中種麵糰：5.39.217.76+ ^8 n9 ~8 M  Q, ?
高筋麵粉       
& ?' i1 B" B- v2 v8 |tvb now,tvbnow,bttvb800公克( i4 }8 C/ c+ p
速溶酵母        
% l0 o2 \) M! `# Etvb now,tvbnow,bttvb10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B$ m4 ~" s- r/ r
水         $ U( Q4 g8 u* M3 b4 B4 l0 [6 E
480公克
% f$ M7 ~3 C$ l7 ~& X# O0 {tvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
8 W6 i, u# ?4 U: Otvb now,tvbnow,bttvb胚芽粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g9 J' B- W' n1 k/ R/ W( V9 c
50公克
1 s1 o& R/ w; @! C葵花子五穀粉        
2 A4 O7 ~8 q; p& h公仔箱論壇150公克
6 B5 b$ |' R3 k8 Q$ B6 M, T- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楓糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `4 _$ q8 O6 e* l7 D; A
80公克
) p% @- ?: w; Q小麥蛋白質        
) a, W% I7 z5 k0 a$ u9 B- Z公仔箱論壇50公克. L3 V" ?# d( g- E
鹽        
- I6 H+ G5 i' y( D4 u+ t" {9 K15公克1 W! i4 h0 e% a8 v
改良劑         6 `% b3 ]7 r5 D! l1 d( D* g# ~, d
2公克
" @2 u: L0 Z) h. a1 F8 e水        
, i* W5 X( k" d+ R. P- c( {, C$ n, i公仔箱論壇120公克' x9 K  ^7 D( Z4 D9 [. l! w% n" l
橄欖油         5.39.217.76& k5 y7 o0 B1 A. U. ^5 F
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X/ [0 W# l, `* |5 i7 S& f* l
內餡：) n$ \6 n+ l6 z; @( t9 @
黑豆       
3 Q& `# ^' ?1 T2 d$ w150公克/ g" I# t* h/ o/ P+ [9 A3 _8 z) f2 c
松子        
6 A8 l, f+ \) C3 V0 B8 c150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S% k; ?; G; R' H! V
       
; S+ k& F' x$ k' e* ]2 ]' P【做　法】% d: }& G* a2 y$ |$ b4 a- P
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。! y. J+ h: ~+ N8 C$ A
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( U' e: a$ V0 k: ^* @2 A+ S
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C+ a6 P% c- J* s) S# n+ |5 D
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。: ~& v8 v5 K) I" E3 V
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。+ n0 o& T& G2 d( x
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。1 ?7 e, g4 f' h
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。) q3 z, c& d0 N5 a+ ^
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
( c7 G5 e1 c* W& G: E  btvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
' I9 j$ ^  o3 V4 Ctvb now,tvbnow,bttvb份量：5個

BeiDouChef

. i- }: P" U6 @1 x芝麻麵包
2 C, u0 t7 X* V1 d: l  C. \5.39.217.76【材　料】5.39.217.76) i3 v7 k3 X2 V" |
直接麵糰        
3 m- p" @4 z9 d; k$ Xtvb now,tvbnow,bttvb1份
' O  u( v' q, ^, S5 \裝飾：
5 w4 ]" n+ B, L4 F3 H- L$ R黑芝麻       
, K$ b3 B! B" y9 l50公克5.39.217.76; r; A- E, k2 p9 ]# |
白芝麻         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O/ r! ?: n% R# H# e6 d, m
50公克
4 ]4 B( r7 h& B6 q4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v/ d2 w3 q8 [( g4 P
【做　法】
  j, e: j+ ~) S0 c. c1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。- |1 h/ |4 G! O$ x6 f
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.76! W' S/ p  R0 s8 U+ g! y5 z( t4 T
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
- e1 I/ g+ k( c1 _& Z4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
% ]' e& g, t* R, N8 B% a# u& e公仔箱論壇【備　註】
9 K/ s* c9 ~/ L3 d* @! z1 E6 l6 o" J7 m( X公仔箱論壇份量：5個

BeiDouChef

4 Q6 u' ]4 ^+ g7 n! F  H4 w. p
蕃茄穀物麵包! }1 b8 @; ~9 z* x
【材　料】5.39.217.76% C! f/ D: |8 n% n/ u1 x
發麵麵糰        
% \$ g8 S& e+ Z: wtvb now,tvbnow,bttvb1份
/ K" k8 y' Z7 V) w8 r" C蔓越莓        
& E6 o# r* y9 V, r2 B, P540公克& t+ |; u1 M: t& z/ q2 q! o* ?7 S0 J
       
! f# Q+ @" R% o8 G( }9 l9 Q/ {【做　法】公仔箱論壇, @) ]; `6 {  i. i7 B. z( O1 z% m
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c8 \  r/ A; y  _9 X- ], x. s
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
3 s9 R' K5 p! r. K( h3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。- b  }, c+ r* B$ V& ~% I
【備　註】
1 Y0 h, ?9 a8 E1 S( o+ |. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：6個