BeiDouChef

9 ^. S! R# ?7 {0 n: I5.39.217.76豪華麵包
+ L, X$ ^) i% }【材　料】
8 A8 u9 O- B. A4 C. C1.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L) G% K. y8 a2 e  A5 l  I
460公克tvb now,tvbnow,bttvb, \2 h6 e+ v! n& M4 F+ }" H
　低筋麵粉         公仔箱論壇  _  n" s+ M2 T
230公克公仔箱論壇1 P/ f/ W; N% c4 g2 y6 L& M6 y
　雜糧粉        
- O6 G& o0 G' Y* S' @+ l1 q9 k80公克
$ w) m3 `+ V5 x( s+ }  E' d3 e8 s2.鹽        
7 I. ]' h0 H6 k5.39.217.761大匙
6 ~' f' D3 l; O* v/ K　水        
6 h8 V& m; S% A1 Q" @9 Vtvb now,tvbnow,bttvb460公克
# X7 _% r. s! d　細砂糖        
' _0 H' }& r6 i+ w' a: i公仔箱論壇40公克
) C; U; `0 \9 C5.39.217.76　乾酵母         + J3 z, e" c+ _
12公克
2 q$ ?4 j) O( S$ V5.39.217.763.奶油         , ?( x& C! }+ L7 L' c, W% c
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m2 ?9 {5 Y2 @" G5 f/ l
       
  N2 L9 [/ L* c% w【做　法】公仔箱論壇' g) l5 J" P' O# f  C$ h, C4 O$ E
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。公仔箱論壇! }+ t3 k* i; S8 Y5 V: c
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。/ s6 V7 ~* ^8 k! b: z9 ~! [
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
$ P6 b9 u9 {9 N  F4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X9 z. S) e' f; H" e" h5 O
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。公仔箱論壇9 w0 f) i, N  x! s
【備　註】
7 B( z* J- y# N$ g1 W5.39.217.76份量：12個

BeiDouChef

; Q7 J+ w6 O$ |# c
雜糧麵包0 @1 W3 e* [1 l( }% H# H% G+ K4 [0 r
【材　料】
  l, B. L! x  W, o4 utvb now,tvbnow,bttvb1.高筋麵粉        
$ e' X; e3 _7 \7 Y  n' E5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K) ~3 F+ V$ e; v/ [
　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb& G8 o4 G% k2 u1 P. c
230公克
0 h# @$ m3 f; C  X7 O6 `; J! A6 \tvb now,tvbnow,bttvb　雜糧粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @+ P6 j3 b/ y) D9 A# N# |' P
80公克5.39.217.76' N) |, M' w7 P" ^* x( B
2.鹽         公仔箱論壇+ k8 _8 L* y7 ~% H4 w
1大匙
# K6 y3 ?' H' K% ~　水         ' n6 p" t1 @8 J- G  m1 c4 O7 n
460公克公仔箱論壇( K$ X! }: _# p( D6 T, K4 o
　細砂糖         . ^" r- i: y( [
40公克
! ~" C* w$ I7 d8 [7 V9 q) S6 Dtvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母        
5 F' S" _$ d. @0 o" C& R6 G公仔箱論壇12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S% m" |$ P+ v8 M7 o: l1 w# k
3.奶油         公仔箱論壇8 E2 E1 ?' f1 L. @- x0 z5 {
25公克tvb now,tvbnow,bttvb" J( ]- b! y  b, b! N- C( E  S
4.雜糧         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~8 j/ O1 _& G9 B! F
100公克
" y7 U7 U& \0 r# W% {' T. A, j2 L公仔箱論壇　蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e, g2 f' r) g' v
適量
7 Q7 \- u" T) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
" H3 }6 D4 P* t# c/ r) y9 r公仔箱論壇【做　法】
! a8 ]5 D# K  S/ M公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。5.39.217.760 K1 A) T# x/ a# P! R
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。5.39.217.76" b. S2 U3 K8 j
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。5.39.217.765 i9 _3 g$ \# Q" L% K) O) T- L: L
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A! ~. l5 v( d2 \8 c2 Z
【備　註】
" O/ ?# B+ g' ]+ C* M! v' A' x雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。公仔箱論壇) s- A& X; t1 x& J5 z, \
公仔箱論壇/ N  J5 f' ~: {- ^2 P  C/ K
份量：12個

BeiDouChef

5.39.217.76) j% d$ M( Q5 M) f9 A2 p5 r
螺旋藻多榖麵包
$ {" R' i4 o  q【材　料】
% D- B; X/ H. ~6 i5.39.217.76高筋麵粉        
+ K! |6 s) `" @- u# z8 @: }1 p4 f7 u354公克
2 d; G) c+ ]( i3 x1 O: b全麥麵粉        
3 x/ o& [' L  {7 m; b) @$ ^6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。62公克公仔箱論壇5 a- G5 y  m! B
螺璇藻粉        
9 Y; L9 @, }* C+ H+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8公克: f  n2 b4 k  u7 g7 L7 [5 {
速溶酵母         9 F1 ~0 A1 J; F, e9 w* l
5公克5.39.217.765 \+ C8 C" l, o3 v& c) ~
小麥蛋白質        
" `( r& R! v! r9 L5 S5 V' e4 ktvb now,tvbnow,bttvb21公克
; M+ V! v  w9 [+ s8 H! i: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽精        
8 J) D$ x$ T3 j* ~. s公仔箱論壇4公克, l) [) j3 h) g3 E* a2 a
鹽        
- @3 i6 E# G  R6 t: W2 V3 X10公克tvb now,tvbnow,bttvb6 m& t2 ?& [- Q7 @$ J: P/ F/ g' o
改良劑         5 V3 S, E$ r  V% |% S) d' P
1公克5.39.217.766 f/ b6 Q5 q8 r" R% |  u
水        
& T& X; V+ F+ W) N% btvb now,tvbnow,bttvb291公克
* I8 n4 Y9 v+ `7 H- u公仔箱論壇橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^- B9 Z" V/ X/ \4 a
33公克5.39.217.76$ ^9 q6 {# t2 T) d( t
       
' _) ^% t1 o: U. G. b【做　法】
5 a7 W% _: ?" G) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
+ t' N1 \# f/ v; @5.39.217.762         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
9 e: @  u0 _! e9 @$ W4 U5 w3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
* O% G6 J2 P' ?  z  R( H1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
- x( [" R* t2 p1 G9 H# D0 I公仔箱論壇5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
9 x5 z3 @3 |1 E1 A5 i) dtvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
' v% f! e" }$ d! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |* H* B2 D+ V
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
) ?. K6 G: X  t/ Y! S1 Ptvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
; f5 ^" Z& Q" S+ R( \. D3 ?tvb now,tvbnow,bttvb份量：15個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb6 ~- L6 U- H% m! F$ o2 j+ F, A- z
鄉村裸麥麵包
  e/ H8 r" V1 k9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
" _5 z" u% `6 t4 Z, Atvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
& G+ m- y/ ^! o6 D1058公克
$ [/ `2 V% N% d6 C! q! U裸麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 A* O) j; G  u" v' G9 h. c
264公克
2 ?: U( n; _: r$ O6 E- K) O5.39.217.76速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb2 s1 o0 J3 b2 z# o0 J! q1 {( p
20公克
: X$ B$ }8 b8 D/ _5 w6 _小麥蛋白質         + s6 [/ T, ~" s! ~7 y# G# M$ f0 ^
66公克公仔箱論壇! U! O' n# J1 ~# `: K
鹽        
8 \, Z% B, z. v+ h) J7 m" Y9 e. ]5.39.217.7613公克
1 f+ ?( B. R+ T* Ftvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
3 u$ \$ f; B: z3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B) e% ]4 {; P6 j
水        
" E2 X) z8 T0 A0 K) s公仔箱論壇886公克
; v, C1 C; B- h9 N8 k6 }2 v' N: G裝飾：
# h4 F" V5 |" M* e: F% Z8 R; H高筋麵粉        2 u* l, [+ A% j5 J6 b- `$ i
適量
% `5 Z7 O0 O3 a; S8 X公仔箱論壇        5.39.217.76( L, t+ y9 O- j) G$ t
【做　法】$ O2 G% y4 e/ A" e. R
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
/ M; W! _) @8 |* ~0 A  L0 atvb now,tvbnow,bttvb2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
$ D% o" c7 S4 M  H3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
& z2 @8 R; \' H6 i6 e1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。: `/ G1 \. Y4 Q6 N  w. Q0 F
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。3 X0 p+ ]5 m$ T8 `, M& g
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。! k+ H  j# [& f% ?- X
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
5 {' v7 o# x; z- \+ A' R公仔箱論壇8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
. g( F* {7 y4 ~* w( F  S! R【備　註】
1 L8 G9 @) q/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：4個

BeiDouChef

% Z( I! ]- V* Z; H& u0 Ntvb now,tvbnow,bttvb優格蕎麥麵包
$ `/ ]4 Q& `' O. n9 a* w" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5.39.217.76+ k- {$ n' Y9 o% ?- e5 o0 R
高筋麵粉        
6 U; \5 `) [( S9 a8 y+ q/ X$ J5.39.217.76643公克
' `: _" j9 K3 P' r7 n喬麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ \! C# z' X2 y* y4 `& X
72公克7 a5 D; _3 L; z" @
速溶酵母        
* Z# ?. S( g2 J/ U" d' gtvb now,tvbnow,bttvb7公克
& d+ J. F1 h  o/ d/ E6 Y9 w鹽        
+ v8 p7 r/ [  \" B  _tvb now,tvbnow,bttvb7公克5.39.217.76; F( ?! \- p6 [: I, f0 w
細砂糖         9 s) l+ C* t: ^, {. P: Q
14公克
, a3 P0 V/ b' C& I4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。優格         5.39.217.762 q2 D7 s. A: s. l# X) H. k* U1 G
29公克
1 T' H5 W% ]- [, I3 [! ~: ~; {tvb now,tvbnow,bttvb改良劑         6 |, u& o# P1 \
2公克tvb now,tvbnow,bttvb- K; l7 N( h( S7 y; x$ ^
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |' P  V; ~0 i* Q# I9 ~, |- U
414公克
$ V3 f8 h. g7 M1 E橄欖油        
4 K. `- o  A7 n7 E5 l. vtvb now,tvbnow,bttvb72公克$ @) ?, Q0 Q( D  J
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h4 }$ x. A4 C5 i$ p& h7 H
【做　法】
* q2 \1 s2 a; @- u: A) B( V4 L! K9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
4 @, z  X; s& k- d) K5.39.217.762         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
7 }% @, L5 b- X5.39.217.763         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
5 ^6 Q) ^$ m+ a! M6 J5 F7 Ntvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
* n( B; D& j3 B0 j7 e5 m5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。- h/ M. U& I: }) ?
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
; Y: A. I9 a) j/ w% {: r6 L  Dtvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
1 E8 M/ c9 r0 g: ~公仔箱論壇8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。
! I0 T; t8 {9 Z* R& h5.39.217.76【備　註】5.39.217.763 M& d7 x( e* z$ N/ o8 R& c
份量：5條

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb  L, J6 v" H2 A  k% Z
藍莓高纖麵包* L7 i, _" h9 l. C  c
【材　料】
( d/ O7 T1 d' h; O) E$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
- _9 a  ]" @+ A* ?7 _# j6 x8 n公仔箱論壇425公克
& M6 U/ f' a5 u; [9 |& b5.39.217.76全麥麵粉        
1 n0 ?, T( Z; y- O425公克2 }! G8 d1 G0 I9 Q5 y- C4 ~
速溶酵母         4 Z8 d2 X0 F! B8 J, @4 u/ P( V
11公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I0 A$ Y8 t& N$ Q! _; Z
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb/ [: \2 {6 K: ]" n2 U7 I1 F* P
17公克# E) I/ x7 E2 q
水         公仔箱論壇* h% v) K; P* l5 {
552公克
. v. c, j1 h: |7 c, E細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G6 c, {) p# ?# J4 `) E
51公克tvb now,tvbnow,bttvb+ J8 F# T7 {0 ~" I( q0 L9 w. X: s+ S
小麥蛋白質         % D1 W. D4 L3 L" P  O* p0 {
34公克
6 v/ A1 B. q' o+ m. I麥芽精        
& R3 |( h/ T; P7 W5 R( L1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8公克( Q$ u+ p% A* e7 F! `
橄欖油         8 D+ t& I. B( v1 Z8 k/ L
51公克
- T# _: j9 R% n  R. h內餡：: g9 y; O% P. \0 c! |
藍莓        5.39.217.762 @4 P+ d/ X8 D7 `  ]; D; G) M
100公克) A/ S0 B! {- Y; i$ K, e$ ~
蘭姆酒        
* ?1 V1 y9 _$ S. ^( s5.39.217.76適量* r+ }6 R: I, L2 _
       
" g3 r+ C  L1 p6 r6 o; ^; {$ g5.39.217.76【做　法】
0 \  o. [2 x, u0 m7 V1 i5.39.217.761         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
: V9 X# t" U- Ktvb now,tvbnow,bttvb2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \/ D. q: `3 ?
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。+ z" X+ M. v; v: B, U; c
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
5 v3 @+ M, E" I3 V- @/ |9 h5.39.217.765         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 x, J9 m. l" Y3 n8 U" E/ [
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.76* }& A7 |+ ]* Q  y, A. o
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
& a7 O+ M, n4 ~7 L! ]tvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
! k) _; i$ C- c& O8 u. P* E9 [5.39.217.76【備　註】% p; q. U& t4 y1 U
份量：5個

BeiDouChef

. j* n# W" t; W$ Y8 I* T$ @8 a公仔箱論壇蜂蜜黑麥麵包
7 v  e% ^/ Z% j* H1 q) Otvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb5 K3 ]# q+ p3 m7 H* p3 j
高筋麵粉        
6 ]* _' h  B& e' N3 P) N公仔箱論壇420公克
' m( G* P0 C3 N& @; D2 T! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉        
7 j9 _9 X) u% b2 \" T, u5.39.217.76420公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l; e% m2 g8 x
速溶酵母        
, U/ ^7 a( u) E& Q* m" z! [% O9 Z# stvb now,tvbnow,bttvb8公克
, D- T7 [8 N  K$ Q% \7 x5.39.217.76小麥蛋白質         5.39.217.76- K. ]% I+ r6 ~$ F! S
42公克tvb now,tvbnow,bttvb7 j, p' S* |! H2 D4 y9 ~
蜂蜜        
8 w3 V1 D+ r  j. g" ~: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。34公克
% ^8 p& t* R  n5 ]鹽        
: Z, @! U/ g, T, E1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克
6 Y1 \# v2 _0 ?0 ]9 A8 G公仔箱論壇改良劑         5.39.217.76/ h- |4 x0 D* a
2公克
9 H6 b7 r) M3 P/ F! @& ?9 @5.39.217.76水         tvb now,tvbnow,bttvb  I6 @" Y% w2 W5 X+ E5 W8 J) G1 F
571公克tvb now,tvbnow,bttvb2 _) u4 x1 F# E4 K, d6 m
裝飾：4 t. ]) \/ ^4 R6 T
裸麥粉        1 w0 T$ \/ r4 @% C0 w/ _1 G
適量5.39.217.76' W) U- k2 f2 d
       
0 p) ^7 d/ \- l1 Y$ v7 B+ \) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5.39.217.76$ U$ ?  ?) e# s+ t: J: W
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
6 P/ R( U4 f2 O% v5.39.217.762         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
8 T' B8 ~8 p9 P; Q: b3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
$ q+ j5 Z: E+ B: z5 c5 J" w2 M7 C4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
- G" |4 F: x- Etvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.76; I& q+ @% y" q2 X( {7 a8 d  j
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
* _4 _. A# H! x2 I: y% I2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇& m  C7 h4 M/ Z/ J7 q; t* f
【備　註】3 l: g9 @2 w% A  T' n' O: u
份量：6個

BeiDouChef

; ?: G/ V, \+ ^9 q' W  i  x公仔箱論壇紅麴麵包tvb now,tvbnow,bttvb+ ]. H1 S; g  C1 B
【材　料】
$ X. |/ E  ]1 S9 Y中種麵糰：
6 u1 _. `) E0 X' P: otvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }) K/ s9 c  ~) t- E2 y
653公克
% p9 M, G, u  M5 N' l公仔箱論壇速溶酵母        
% |8 [$ r  W% v7 i9 i公仔箱論壇9公克
" y6 l" l) y+ ^5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
) g( I: }5 X0 h* o) a' |392公克
: }& T% O2 j2 E. d: M- Z主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb# H9 }( J' y: b( U; Q. p
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R7 f3 P$ `, u$ m9 E& i, v2 F
47公克
% y7 k3 v% f( L黑麥粉        
$ q( ^9 E: m6 [  Z233公克
' s/ g  ^- O' s  `  |5 p; Z/ K: ~tvb now,tvbnow,bttvb紅麴粉        
4 }5 r, `  q% S/ D, L  F$ `9 @19公克! U- z: k; x$ O4 w, l
鹽        
% @& ~6 n& D0 J19公克
" f, D5 p9 w% K1 S- l% ztvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
% d+ n4 o/ X/ p1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47公克
6 o4 d: Y& h" @! g& ~0 t- X3 n改良劑        
, M2 H/ T; i$ _公仔箱論壇1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j; ?* C& t3 P
水         , q5 y: W; h  B7 i9 c3 W9 k
261公克
- c# r6 ?7 u' W( P2 \% s裝飾：
# \7 n) z0 j3 s0 g' l0 r黑麥粉        3 [  I$ K1 B- ?8 R' H# J1 s
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e' i# F: c2 D) E
杏仁角        
8 I0 S  m$ L; w0 l+ y# v公仔箱論壇適量5.39.217.763 I' Z. [( l. `* k* q
       
  ^; e( M7 |2 W1 v- d3 k* r7 f% J【做　法】5 g8 l; m8 Z4 ^' n
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb7 O6 e- M# R# c& Z3 u% _3 ?2 O) l
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.76( o6 U% r9 X* y6 p
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
9 A# D# |  {7 d7 Ttvb now,tvbnow,bttvb4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。) B, ]- `. ]6 g7 z7 V2 J" M. Z
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.76, J( Q! B- `: P
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇) o& H4 T/ ^( c1 G
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
9 f. j% w) {& L( B# ]5.39.217.76【備　註】
# p8 Y/ v( d, b4 e  r公仔箱論壇份量：8個

BeiDouChef

4 e! P4 ~( S+ l: E( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北歐森林麵包0 O6 {4 c6 w' W% a8 w- y6 M! \
【材　料】
3 M8 o9 d' z2 y; r# h1 T' V0 F中種麵糰：/ V$ a, a; {- T/ g1 ]
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b% k* \7 s5 f' V& q/ k9 {2 O6 g
566公克
. L4 @. V* a/ S1 G# F( ]$ y速溶酵母        
8 I6 y$ C2 H% A; x3 @- t& \6 c  q' E7公克5.39.217.76$ S2 p+ D9 a7 v9 C
水        
! \- f9 l2 K: ^340公克
: V* ?$ R- f* V0 ]2 |2 u# ?公仔箱論壇主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A5 a: {& E# q( ?6 @
雜糧粉        公仔箱論壇4 Q# ]& ]5 \$ z
71公克
9 |0 L$ I! V1 W; T8 @* D黑麥粉        
/ x% p" {2 i+ s( T71公克
4 t5 i3 D8 v" U) w7 q( Rtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
# ]: P, i, K1 T! B/ Y$ [5 y' w' ^, g6 mtvb now,tvbnow,bttvb14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }/ N3 {- D( @0 k! O9 V
改良劑         5.39.217.76' P. K, ^! p7 U
1公克
3 C& L1 c& Y! `) k4 z0 t5 c水         tvb now,tvbnow,bttvb; g; T- i3 {$ _! f" ^! u
49公克
" t5 v: m: }. w; r/ Q1 p. C( i公仔箱論壇橄欖油        
0 D+ D% S( x, n8 h1 W; y' E公仔箱論壇35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E8 W, o- b# |1 U8 j* j) e
核桃        
. V* w5 \6 l1 _& C+ a( A公仔箱論壇35公克公仔箱論壇" F7 u/ g9 ~0 x: J/ l8 _
內餡：公仔箱論壇1 h2 a  J/ q1 M- [; n
蔓越苺        2 Z1 g# K0 m& }, x# d9 i
35公克
* p; M- C( k7 G) ztvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾         公仔箱論壇" `0 J' {: c% {
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e- U3 L! }0 Y8 m, }! \
裝飾：9 [5 J; R* L; g# n  r7 k
雜糧粉        5.39.217.76+ W* R' }/ {! ?* n. x% \, H
適量0 l, W3 ~9 h6 U8 y+ }9 A
        ! O8 c6 k' o: S! p" ^
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb! ^) X, W7 y, K1 l
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇* _: t% h1 N. ?5 W
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
2 ~6 }, X3 f- i# \1 H" ^5 ^3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb* H/ v1 ~- n  L! h
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
, {  v8 ^- A/ K5 x) r9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
. a: G, ]' a( Atvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇! p1 R/ _9 l  d$ J3 H
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。7 c& `' n7 f) O7 o  t& v0 r0 x$ V
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
. t( e% q4 [; z% Ntvb now,tvbnow,bttvb【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb  l& b/ P% q8 c! @  A
份量：8個

BeiDouChef

- A% S" {1 h9 V7 g. k; G* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅果麵包
! B) r8 R) A! r1 d4 [9 i7 R【材　料】
1 {; K, k0 L0 L, h5.39.217.76中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K! [* `- q3 V1 k% V& r  p2 x
高筋麵粉       
; [/ ^7 e& F' |- B. [5.39.217.76671公克
) S' d, Y+ u: O6 ktvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M3 d- l9 C( f$ U; p5 ~: T
8公克
9 H6 K- X8 _; s5 I水        
* }2 n' U' U$ B1 V9 x5 `7 D公仔箱論壇403公克
/ T5 k% ]' I3 R3 t8 A公仔箱論壇主麵糰：
0 y1 l" U2 P$ D2 |; i公仔箱論壇全麥麵粉       
2 n- @2 C3 i$ P; V4 y6 t$ }tvb now,tvbnow,bttvb168公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g4 Y+ V6 O5 p8 @' t
細砂糖        
  p% G2 o9 _* b' {) i* l4 Ztvb now,tvbnow,bttvb17公克
! s$ l1 b, W. s1 D鹽         公仔箱論壇: y2 @  F+ T1 y9 a
13公克
; A* _8 k' J/ o6 r6 c" F4 w) P+ z改良劑         * l  c- g6 `" Z, i+ B
2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ], Q, r- s% P' I2 y8 }
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m1 N# o0 p/ Z2 j
201公克
9 z, P5 }9 k, i+ x/ k' r! Z+ x公仔箱論壇葡萄籽油         9 p3 ~0 f! R% V2 x
50公克
$ G+ O. i- Y( o6 p! d/ t公仔箱論壇小麥蛋白質        
; _& b# H3 R$ j) b; f42公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F6 {  \% R# N7 c/ o2 I
內餡：5.39.217.76+ }% s+ D  M0 l( C" E+ ?. }
葡萄乾        ' @" o  r7 I$ Q
90公克
! N' L5 p; Y' K9 n0 d# U' e5.39.217.76南瓜子        
- A4 A  r  M' j  S90公克5.39.217.76# X( ]1 L' \1 k% z6 R- I
枸杞         ( ]# Y* m* U7 ?0 f
90公克
$ P. X" q) a& ^- o公仔箱論壇核桃        
6 _$ T5 c4 ]1 `' O5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克5.39.217.76# b7 t1 e' f; E3 q0 B2 y
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb5 D; t2 O- M6 ^9 J! f
麵包粉        5.39.217.76- l' j) L" Y6 l' c$ A
適量6 l" \2 j1 B4 |1 V3 J
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z# C" F2 d  l4 X2 \0 v# g
【做　法】
( u( O3 w5 @1 X- _! L' E公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。  D: C" k4 v, y2 K# i; d+ z5 k
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
7 v' @, a3 I. o6 @* \9 Q" J2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
9 O' T/ f: G: w' S! }公仔箱論壇4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
6 b/ T) g7 g9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。1 ~" e/ X& @6 A! ]0 K3 i9 Q. d" o
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇: W; y, V+ A$ O- n; z" H
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.76' D+ h9 U# j3 S/ p
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。+ X( u+ n9 p) N9 ?1 _& J
【備　註】
7 s; _. t0 G- B4 v- A8 M份量：6個

BeiDouChef

& A$ h: i+ F" B2 Q  I. w5.39.217.76紅蘿蔔辮子麵包5.39.217.76- p  r- H' G: n5 x  X3 y+ E1 x- A# i5 u" y
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb! N& R! Y  b- ^& V- h1 ]( v+ L* o
中種麵糰：
7 T* x$ h4 I9 z8 q" ]2 p$ }5.39.217.76高筋麵粉       
* q1 n0 ?/ X9 L1 H* ntvb now,tvbnow,bttvb471公克
, g# l4 e9 b7 P* e* btvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x% F) l$ X+ Q
6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?4 |8 \; P9 @2 B0 t8 w  C: P, C( Y( M5 |
水         ; U% n0 h6 O! e/ W
283公克5.39.217.76' Q9 Q- `* E6 M- w
主麵糰：
' w2 A6 c0 z& D$ h  F公仔箱論壇低筋麵粉        8 C* T' A  P# v. ?! S2 z
118公克, O6 I+ _/ [! G9 T# `
紅蘿蔔粉         8 n. }2 A& v4 W3 Z0 }6 W
18公克
# s$ D5 h% Q8 o) ?  [細砂糖         7 g: c9 o- W" Q5 N- M
47公克
" W" O6 }. _0 otvb now,tvbnow,bttvb鹽        
  A7 i$ W1 m) H6 n; i# G8 Rtvb now,tvbnow,bttvb8公克
: Z) G* k) F0 @$ G$ Y" u改良劑        
7 S2 a3 x$ c9 `0 ~. q" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q7 g7 T# S2 `6 I
水        
4 W* D. Q) M1 m& l7 i* O  _  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。41公克, ]6 e! \$ D4 p: B2 s4 |
橄欖油         5.39.217.76! c, K4 T6 E' s7 N! S, D: W
59公克
8 `: @2 U6 N+ @) l- C7 s# n        5.39.217.76$ x% J1 p: ]: \6 Q0 j8 U: X
【做　法】. m$ c$ k6 P3 `" y2 I8 v$ Y6 l
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
- c# V" U; h/ d* t公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 J/ x  F  _! s1 |# h
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
9 d. G; k" e2 e/ S+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o% a9 o% z, Y; ~9 _' |
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇3 q' E8 I# Z9 O. v( L) R
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
( A+ N) e/ K, z3 T7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。. n* Z  d. r! o. D6 B) e
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。* j; @3 b6 b6 A* H% q* r6 _8 d# o
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb  i( w  q6 O! r" x* z+ x
份量：4個

BeiDouChef

" X1 |/ l8 i6 R: F! U
五穀雜糧麵包
, b" C4 W7 B, j# I公仔箱論壇【材　料】5.39.217.76: r+ _# m6 G) O$ T9 O; i
中種麵糰：5.39.217.765 {! l, E$ X  `& S- a  t$ ]4 A: Q
高筋麵粉        公仔箱論壇! x. @  m; B( b- n& }
824公克5.39.217.768 y6 y( P; [3 W
速溶酵母           ^" y7 m1 s# T/ u
10公克
  W+ Z- a) F; K# h公仔箱論壇水         公仔箱論壇4 [9 K" R7 P$ l/ _% s
494公克5.39.217.76$ y: h2 |% _3 e& S" z  e- H" B
主麵糰：
. u+ c6 T" h9 |7 k! l五穀雜糧粉        0 s  M0 P8 @0 {( y3 D0 {6 P6 X
103公克公仔箱論壇. J# W. {# h8 |' [2 L
黑麥粉        
8 R: G! `1 N+ S! X) k+ ]) |% B1 otvb now,tvbnow,bttvb103公克
) X' ]( ^, T0 ^1 w0 Wtvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
  R, F$ a) e# a& \, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克5.39.217.76! m& Y+ l1 z6 c9 t! ]# M
楓糖        
- m# s7 ~1 T) Z7 y& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克
) a- l1 j& j2 Q8 Xtvb now,tvbnow,bttvb鹽         tvb now,tvbnow,bttvb: R" m  Z0 [3 n  H# z7 ?
19公克
8 t* g* [' ~. C, f+ v公仔箱論壇奶粉        
/ Z1 g' M7 ?4 u! V. ?) T2 h* M% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克
: w! `' x& C$ x! `' C4 o+ f5.39.217.76改良劑         9 D) Z6 k) I( P5 Q
2公克tvb now,tvbnow,bttvb- T. r) X# E' v6 @- v' q/ p  Z
水         5.39.217.76& S3 {  U) g; U% f& X) O3 @
175公克, ^9 \' `4 v+ y' P; b2 R7 a8 W. O
橄欖油        
$ h. B; A9 b4 F) R- W$ u4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克5.39.217.763 j: l& m  x; l7 o9 V7 O/ e
內餡：5 v) ~0 O- \: ]% C, O, I0 S
葡萄乾        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f2 V& `* }" @/ _1 I- y: V3 ]8 e
82公克
2 {7 }6 l5 F) N( x  E7 a公仔箱論壇南瓜子        
, I# k- G9 `2 z* d  [2 I41公克
- a) m& U, y6 @: T% P5 I- ~枸杞        
2 x# i: w  O3 z  K: I( K0 t41公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W- k4 R2 r) N/ Y: X0 Y% p
        公仔箱論壇) `5 B1 K4 X4 Q; J, v
【做　法】5.39.217.76, _7 ?: n/ r7 \, u
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。2 b6 Q  c7 k& Z3 s; c
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
* n5 g2 M7 q2 T- W1 S3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
+ |( Z  l) W$ y# c9 B& e! n& _5.39.217.764         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
( [7 B6 ~$ \" ?2 N* E. v3 P6 k5.39.217.765         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U. s2 b0 f% a7 V
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。3 K# ]! a% _. x8 `6 V& w; _4 Y* Y
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
2 c" z# w( \! d0 l! Z$ t' r9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。/ p4 S" a* ^% a% @  r; Q
【備　註】
) K# Z7 X  x5 G. Q份量：8個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t" _+ z& A& p* W
辮子麵包9 E7 R' s, i0 o/ L# i5 A1 W+ `6 C
【材　料】
$ i$ T% X- _% ptvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：4 B: o% \9 O( ]9 N4 c1 y
高筋麵粉        8 X" C9 |' x$ x6 s) r/ O
800公克' A: Y( f6 a0 @' q( S& t
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K0 ~% W0 t9 W* ~9 D' Z5 c* Z$ ]
10公克
, Q- U; h; L% S. w7 v6 q5 ?水         % u" ~" D1 H! E5 o7 K: }+ I9 {
480公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L8 O# y( k/ C3 D8 r; W; D2 ~- I
主麵糰：
6 d: T! X- Q7 P! Y/ e! }胚芽粉        公仔箱論壇5 Z1 C6 O* f( V) S& v
50公克
$ F; V+ X  O7 F/ ]: z# K1 ]& o5.39.217.76葵花子五穀粉        
( S7 C3 x# e2 Y6 F  ~9 wtvb now,tvbnow,bttvb150公克" n  O6 r& K( D$ y
楓糖         tvb now,tvbnow,bttvb2 g7 P; A9 c  f3 y' k! E; j
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q3 B# U3 Y# u" `% t
小麥蛋白質         . N4 O4 b  }- E/ ~
50公克
$ z9 h- x  B8 |7 Q+ j1 w鹽         5.39.217.76. r- x% h+ A0 X) T) g
15公克
! O) z% o4 y0 a$ A& t$ G8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         5 S9 u2 z* y! C
2公克tvb now,tvbnow,bttvb5 X3 w# l" w, `( @# ~# R% s3 \
水        
5 a7 T$ D8 G2 I; u! V* ctvb now,tvbnow,bttvb120公克9 w# i1 B- r. [9 o: C
橄欖油        
( Y( z0 j! z" s, L& S公仔箱論壇80公克tvb now,tvbnow,bttvb4 s6 I, A, U  n% S! K
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e; S+ @& p- {
黑豆       
) ^- K* v0 X& R公仔箱論壇150公克
0 n8 Y2 F3 v- e4 N) ~# j9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松子         tvb now,tvbnow,bttvb! B( h+ b+ D9 K9 C1 Q' ^
150公克
' G7 e4 E; X" q: l( z* J        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X3 Z: R* {" p1 f  h  [
【做　法】- p2 m- o2 h6 J: I! D! K' k
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f+ x& V4 Y5 ]! }! a. e% n1 U
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
' g0 a; m  k# Y+ x9 u/ d3 m( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
% f8 |; O. i0 ?( f: m3 a* s8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
9 ~) S9 K' b: g: g' }% Z5.39.217.765         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z% G" H" Y( U0 ]
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.76, `7 e( a& V* p
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。5.39.217.76' ~! N  m# p1 _" m3 S/ b1 l
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
$ e) m+ H2 _; u. E( M7 c* i5.39.217.76【備　註】公仔箱論壇/ k6 `8 m3 C' ]
份量：5個

BeiDouChef

* R) @  o+ {' X3 m4 K" B7 F5 G芝麻麵包
. N) I5 O6 W- D6 b" |2 y! Utvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
9 F  G  v) R! B5 B( O# H% n/ n公仔箱論壇直接麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb( _# N- ^2 Q* p1 [" d$ g
1份- A0 K! W) E9 }
裝飾：
7 E8 b8 s: a- E1 k* L' `. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻        1 F6 b0 `6 \5 l1 B( W$ j, S
50公克# Z( Z- z" ^' o: \- J
白芝麻        
4 }, x$ [8 Y1 ^& d& W7 btvb now,tvbnow,bttvb50公克公仔箱論壇8 n6 ?; v5 a9 v: b
       
7 ?: r1 n" O8 K8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
* G- t0 O7 b0 U" Z7 ]$ y6 ktvb now,tvbnow,bttvb1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
" P/ `7 }; j4 _: t- K6 ^' z公仔箱論壇2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~. R# J5 R8 a1 B. C( h7 x+ I
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。& F) t# c0 i+ x
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb! _" j; e. @) }8 [* ~
【備　註】
2 |9 B- V) m" C5 G6 X" R/ F份量：5個

BeiDouChef

5.39.217.762 @/ g2 k  _' X. g2 N
蕃茄穀物麵包
% P. L* }' c; e) Y/ C' P# U& u公仔箱論壇【材　料】
; W  d( @1 Y1 @. j6 b/ z發麵麵糰        
7 D4 f% }3 l' f# z9 U: S" p4 O公仔箱論壇1份
) p# n8 i: X8 [# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越莓        
1 F! B6 P% w  D( R4 Atvb now,tvbnow,bttvb540公克
, [6 f2 m' y! ?, |tvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.76- E6 F% u! n1 E8 l
【做　法】
, k4 N4 z& y& o7 L2 T% ]4 Q6 W( ^tvb now,tvbnow,bttvb1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
; }5 W. O; t+ i5 N6 M% q5.39.217.762         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb; u0 f% H6 N. [& {8 M8 V" k
3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.76* E1 k, d& m/ B$ f8 i( ?" \; n
【備　註】
1 o% S& U% |2 G1 {& g' a2 m公仔箱論壇份量：6個