BeiDouChef

( I+ z/ n9 A( R1 g- A$ u- x2 Jtvb now,tvbnow,bttvb豪華麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m& A% j8 j/ g3 t. E
【材　料】5 y* r# s1 u6 m
1.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb* A  C0 K- l! D1 \- B) G# F: h$ c
460公克
# |0 Y6 D2 P# j- f5.39.217.76　低筋麵粉         公仔箱論壇7 ?( N  V2 o% P" M$ i. U
230公克5.39.217.76. y( s8 {8 F! s. T2 d# M# C
　雜糧粉         ) S2 V7 v8 _$ f8 O  I
80公克
* |3 o' V) n; ^8 z$ \0 b$ |7 v9 n+ ntvb now,tvbnow,bttvb2.鹽         # y% S( Z% f$ ^% }
1大匙
; A6 @, ^  T7 ntvb now,tvbnow,bttvb　水         " c( k6 s  v( w" Q
460公克/ G' t0 ]) W& p
　細砂糖        
' p/ `7 M' F" }+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f: q) R$ Q4 t0 `
　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb6 |' U. J7 V8 _" S
12公克5.39.217.76$ O6 W: f' U; \( Q9 |* J6 k$ K
3.奶油         * g. M: ~: @# n* [2 P' S0 @
25公克
. U" s1 o# f" z: l/ N6 m. O8 h8 h/ r公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `1 m: E  N' h, W9 p
【做　法】
' N! f" D) T" a' x6 h1 _- L0 A公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
, b; b) v2 z4 Y7 H- p2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。5.39.217.76+ J& L1 R( h/ W  z1 f; {# d
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
. s* H5 c3 C8 G0 [  }+ U/ p5.39.217.764         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( m2 {0 }* x( U' E% M
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
. U3 D% d; d7 Y) m0 g1 M- g公仔箱論壇【備　註】4 Z; J  e6 M2 S6 ]% b: `9 {
份量：12個

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公仔箱論壇3 E( l4 j- v6 [0 j: j- S0 J
雜糧麵包公仔箱論壇! P; w6 a% r" ^
【材　料】
- y) M) `( y6 @+ F) t8 @公仔箱論壇1.高筋麵粉        
  V( q/ Y1 O' y3 p460公克! P/ Z. A7 E! o5 y
　低筋麵粉         5 Y# k6 H7 ~) ?( D
230公克
/ ?- c0 ]: m+ m( ~- E, L　雜糧粉         5.39.217.769 H* v3 ?. I, L2 W9 I
80公克. u9 w# h, |' x* G& @
2.鹽         5.39.217.76' [* `- A) I. u- e# f- T' p+ O6 h
1大匙
' B. O' r4 G) Y- ]+ E公仔箱論壇　水         9 F3 l4 P# S% p9 W) d& H( A
460公克
  K" x; t6 a: `% m- u+ Z* p5 N. B7 G! t4 H　細砂糖        
5 e6 m- K6 x4 Q公仔箱論壇40公克
. ]) g0 W7 @( ?& h$ \7 Z公仔箱論壇　乾酵母        
. _" n" o$ m9 [* x; B0 V$ o12公克
5 l# q' N9 Z0 V6 \1 ?6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油        
; v, H, U$ q% Q& `6 R25公克公仔箱論壇/ k0 u6 A+ A1 V, |1 u
4.雜糧         5.39.217.76% Q0 t: ]3 G, V/ w5 j3 W, K
100公克+ u- d7 {$ Y) {6 Y4 U& m% R7 I4 Y
　蛋白        
" G# I  M# y; q' h% y適量
" h( S) _$ {- o; T/ H0 L       
" W8 S& g* @% y9 H( ?【做　法】
- Y3 F6 T2 L- k# ], }$ J: i/ ]* W3 E公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
+ F8 q  K  r, a2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
3 K8 _, Q/ d! l3 |& J, x; p3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。1 p9 E0 N: ?2 D& h+ _4 u; F
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
$ y: I8 I- K5 u7 W  q【備　註】
- |( f+ L2 w& U: L* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。
" F, E" A; a, ]( m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t# D3 w) Y$ L/ a1 D. u3 r
份量：12個

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& z& u$ K5 h0 A5 A4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。螺旋藻多榖麵包$ o0 L6 _; Z( g# E. f* j# e6 l
【材　料】" k4 b) w: U/ Z- e
高筋麵粉        
- {% X- K( M! |! N$ i% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。354公克5.39.217.76# @2 e) i+ G; l( n1 k
全麥麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `3 h* s+ D, H& @& d% \
62公克5.39.217.76# i5 l5 s- v: U3 n) z$ ~6 c+ I, s
螺璇藻粉        
- z# F2 n1 g  `- ^9 D9 Q8公克
6 `0 p6 R1 I1 k2 F( M0 L9 Y速溶酵母         ) d9 m) P: J0 c$ ?$ Z1 i, m
5公克公仔箱論壇9 h, }/ w4 b/ N) Z0 I0 |
小麥蛋白質        
5 V- y2 ], ^, o4 s3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。21公克5.39.217.765 y- o# }) e$ |  d
麥芽精         5.39.217.76, W& Q" x7 Y5 |/ Q! p
4公克+ T7 m+ m2 U" j+ I
鹽        
# a$ R5 N3 N3 w1 X' H5.39.217.7610公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R* n$ i; @# o9 D
改良劑         5.39.217.76" ]7 g) T" {6 {  A" M3 K3 Y
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X8 m1 |- x; Z7 `
水        
1 F0 Z& @4 N/ B/ H# G& l$ A9 r( ~291公克
3 |2 ?* |$ [1 L  _9 E橄欖油        
" {, z+ y9 s6 ~7 c% \# X公仔箱論壇33公克* S( o  L& a: k0 Q1 D
       
5 w( m% {5 B( u. y9 [, r% j6 y0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
% E; k& i& k5 C1 t4 w" z4 }1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
* b$ S" v4 Q5 R3 G) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。+ ~2 B  ^, C' T8 h4 m: H
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
" |/ H3 ?: d. l4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
2 `. v' W5 b) Z# R% O2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
* b3 s' ?5 n$ B. W5.39.217.766         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u( a9 J  O' ]0 Z+ Q
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。& o/ p9 S" \% x( d- ]9 k- F
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
/ r. c& [' \4 T  \3 \5.39.217.76【備　註】
8 t7 x, ~1 `  t1 T* [$ l, {份量：15個

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x  U. h! F: E: e# I3 h
鄉村裸麥麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?6 N: k: U4 s! `
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb: b$ b+ k/ M+ `6 I4 Z7 o/ Z
高筋麵粉        
2 o( r  e7 w# {* V+ [0 ~1058公克  E8 P- X6 H- _3 y# ]! W9 C
裸麥麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]$ \; E& r  P, ~
264公克
6 q6 y8 z; M/ C. S速溶酵母        
" t3 Q6 G. y! T9 b0 N20公克
. t# @/ g: G  K+ ~: _$ n小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb) {2 a* R" L) ?" `4 J( A  C0 s! U8 G
66公克5.39.217.765 L/ X9 k7 @' ]# [' g4 q2 p
鹽        
1 l5 A% b8 Z6 ~) b& a13公克
) Q3 Y: C& e7 @1 F" k: X  j5.39.217.76改良劑        
7 D8 L3 K: n, N+ k9 D5.39.217.763公克
# q; e8 |4 _3 S水        
' N, L& T! W  Q% p886公克
& b7 @( p6 p; R+ j, p! W5.39.217.76裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O2 @, e# [7 R2 |1 h5 U
高筋麵粉        5 L% q, F8 `1 b9 W5 q) J7 P
適量
- V& l- s; I: etvb now,tvbnow,bttvb        # A9 s3 n% c: S% {
【做　法】
: C# y  |* V& C$ x% utvb now,tvbnow,bttvb1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb# A1 w, C8 a8 X, ?/ L  k9 U: u8 B
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
+ M9 m) L8 y, O6 c% V" utvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
* A$ z5 f' N4 w3 ^3 y6 q2 }, h2 ^3 \公仔箱論壇4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。5.39.217.760 h. X/ ^4 ~( }$ a( b
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 x/ f2 K/ h; b/ n% ?
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
& C# A- @$ `# W/ S7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
, ?) ]( |% P1 k2 b4 N( `5.39.217.768         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
) g2 S# z  n4 O& x& ^( N$ V【備　註】
! P3 U; v7 r5 d; N. u! _7 S" @* V5.39.217.76份量：4個

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/ c& Y: t- l% a# b$ h公仔箱論壇優格蕎麥麵包公仔箱論壇3 e6 P$ T6 J0 l+ e4 h
【材　料】0 y9 ~/ n, ~1 j* N' x1 t
高筋麵粉        
2 h' \7 R2 Y( E6 Atvb now,tvbnow,bttvb643公克5.39.217.768 S- w" H1 b1 f5 V* f. @8 l
喬麥粉        
8 c6 ^' W1 E  Z/ T7 f5.39.217.7672公克
& b+ L0 X1 O' B5.39.217.76速溶酵母         5.39.217.76* K9 z1 k  D" p; a
7公克
" f  i0 A( a' v# D5.39.217.76鹽         tvb now,tvbnow,bttvb: _5 ^* ]+ I$ S% x, v/ Y. E
7公克0 Z, X% [8 P; c# o% A/ e0 ]- l
細砂糖        
( [' e) M8 P0 R6 ~. Btvb now,tvbnow,bttvb14公克1 s+ B( _9 h' Z' ^5 y8 k
優格         7 E% k4 O7 b. f( B2 @
29公克
# F4 o9 e- Q! G: G! q; i( @* Z3 h5.39.217.76改良劑        
8 U! j* E& c. b$ M2 \  C# y' c. r1 r5.39.217.762公克
5 ~. ^; J4 s& R0 @$ F5.39.217.76水        
2 ?1 S" J( B0 l; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。414公克, A7 w0 N. T1 }: z& y
橄欖油         ; n& ]$ ~, a6 e  W/ `+ T" z2 }2 W/ `
72公克tvb now,tvbnow,bttvb; r/ E, q2 |  M% @
       
: w9 }2 S  t$ e6 _4 B  N公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇0 p: _" @4 M6 [
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F4 A+ w  Z8 y/ D: f( _# s3 d
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
$ l5 w. ~5 {. V" R1 x3 H% @! h, Q公仔箱論壇3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
! F" x; I: N, w) f. f! [5.39.217.764         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
1 z  T, I+ O# \9 ~5.39.217.765         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
0 C- Q# E7 Y, Q7 i( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
3 M% y9 U9 q5 E1 E6 _  ]) r: {5.39.217.767         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。0 j5 ?- \' O1 {
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W. D6 @7 i: ~# Y8 Z
【備　註】公仔箱論壇/ s  L7 w- M6 X, N
份量：5條

BeiDouChef

* D, S& `& J# Z公仔箱論壇藍莓高纖麵包
+ |) |8 o" U7 `) v0 W9 S公仔箱論壇【材　料】
4 f2 ]. i1 s$ l& C& U4 m# d5.39.217.76高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 }; l* o8 J  _
425公克8 U. p0 u1 f  u. l& c/ @
全麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb% {5 V. l( ~! U; c( n% v' \  V
425公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?, q; D+ c3 `2 N" g/ s0 r* T
速溶酵母         公仔箱論壇$ _9 r% w# A$ f% g7 n
11公克
/ D6 e7 ^( J4 h公仔箱論壇鹽         5.39.217.765 T" X- Y  C) ^5 E& G2 G
17公克
" a$ N" U3 p0 I- T6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
% \  _; {6 A& itvb now,tvbnow,bttvb552公克
* G* Y  e1 d$ F; m2 l' y細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb5 x/ i' }( h5 x& E) q" w
51公克公仔箱論壇3 [" y; Z( o8 o
小麥蛋白質        
& L4 s0 ~, ?1 E: d" P2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。34公克5.39.217.76+ \8 i3 N  N0 O4 f0 k. M& Z
麥芽精        
8 `, m6 s  I2 V3 Q' Y公仔箱論壇8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?* @4 V! e; c9 F5 ^* U2 {
橄欖油        
* t$ V1 _* U  J& d) J; j, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克8 B- z8 E9 s; o: z9 l( H
內餡：
( O6 ]. O2 v! l+ a; vtvb now,tvbnow,bttvb藍莓        公仔箱論壇* `' D+ N' G# Q% ]8 g3 B" m
100公克5.39.217.76' C7 w  F6 l/ t9 {$ B" J
蘭姆酒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I. g  U  }. R: ^5 s  `8 Y* D. @9 g
適量
% \1 Z$ N( T% N# W) Z$ ^公仔箱論壇       
* T, D" K0 A8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
0 d; C" Y! T6 D. _: Ntvb now,tvbnow,bttvb1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
/ n& P2 e5 d2 u0 F, I% s$ X  j2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
5 o: S( J7 @$ y7 P' t5 D5 Gtvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。0 E% k1 ^9 s7 h' N: b; u% m" J6 z$ P4 X
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。* f& v* e4 c8 G4 I: h9 g
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
; o6 ~+ I, W# {& @! [6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
( }( J, j* d8 T, n6 W% @0 J公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p6 \) o5 k# `5 s9 `
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。! K. S" v; b$ c; L3 y. u
【備　註】
6 d2 w$ o0 p4 @. n4 a3 i公仔箱論壇份量：5個

BeiDouChef

3 ?9 B* g/ R7 P/ I! [+ O# S3 @2 J& ktvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜黑麥麵包5.39.217.763 c8 ?8 q- ]  @& S2 A
【材　料】
, {, M) e- K4 H8 L高筋麵粉         5.39.217.76! j' M% R( O. L0 i) `: |$ ?
420公克公仔箱論壇4 C! E% J8 @) t. h6 ?
黑麥粉        
  x) ^4 t+ V" a: ^/ p公仔箱論壇420公克
! L! k3 |# \& P; |7 i# Etvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb# `: ^2 S9 y- c; j5 V7 _
8公克
8 s7 ?" D8 G& ~) _tvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         # C: d9 n- B* [* l
42公克+ u3 d  s8 ]9 ]# p4 D
蜂蜜        
! i- q3 c' b) v7 a+ [公仔箱論壇34公克
3 X5 \0 ]! q9 p( O: J7 f5 b  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
- ?* D0 h3 ~1 z% d# c& ]: Q# O3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克7 Q' |, L; d. [* L6 k/ _% u
改良劑         公仔箱論壇' V* v2 W0 ?4 K, l* e  `0 O
2公克" k& t# V7 D/ {% t% j5 o
水        
. x& k9 M  s7 ~3 D: e5 f$ `' }0 x7 utvb now,tvbnow,bttvb571公克
: q; f" l7 X: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb4 _  [5 n! p; Z: c7 W
裸麥粉       
+ R  K, b6 U( F3 f8 vtvb now,tvbnow,bttvb適量
/ @$ j* w# q4 q4 X' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
+ x5 m0 o/ b; d- N5.39.217.76【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U9 E+ @$ w  n6 C
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
. F( P: G9 A& |# xtvb now,tvbnow,bttvb2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。+ n, @( \/ }% X! P3 u/ K
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。5.39.217.764 b9 H. ?5 J7 r+ q" F2 t' r' k
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- e$ u+ J7 }) p* Y1 g, M- q
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
$ k; b' n& s' t4 f6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb/ y( _) y/ Q0 a+ ^8 n& b& o
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇$ r: z) A0 v. b5 H
【備　註】
- ~3 x* E# S- U$ M" `5.39.217.76份量：6個

BeiDouChef

5 f2 v$ ~, r( K! O# Y
紅麴麵包tvb now,tvbnow,bttvb. W8 R" b+ T' L5 ]) I
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H5 x6 S& x9 s# V7 |. G* N
中種麵糰：
  ]; K3 A' A& ?7 ]高筋麵粉       
; _- m8 f; j* J: ~- `8 r0 E% Q" Y653公克. S5 G/ k$ y% p) C
速溶酵母        
5 v& D  ?7 V: Y: s( N( w公仔箱論壇9公克公仔箱論壇. ]2 \. R; d3 s
水        
' m- W7 m+ o" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。392公克
. C/ ~! J! ~. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
' |7 o# |( l. q8 B; ftvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        0 X8 \! y) N5 C
47公克# F5 C/ H' |/ L) F
黑麥粉         4 d$ S* p1 u; P  N, p" L7 w" W
233公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^  l6 @; m3 e% u9 s
紅麴粉        
: x4 @- @# [6 L' S9 X+ n19公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V% a3 d' M5 F0 k% c$ Y0 Y
鹽        
& b" O3 h* k: I2 g0 Q5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C% j/ K% {! O* w- G
小麥蛋白質        
! R$ l- u" [# j% l% m9 w/ Y公仔箱論壇47公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^8 O! g& y$ k& ^
改良劑        
8 d; c% [# u  O& a9 b1公克
" @8 U. U& h4 B7 `tvb now,tvbnow,bttvb水        
4 {" E- o3 W3 p. s! g8 G: f261公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j. B! r6 X2 X! Q! r$ Y
裝飾：1 l2 {: M+ t) {6 f, G' B
黑麥粉       
7 ^' u) M- J3 Stvb now,tvbnow,bttvb適量
0 m3 D  j& G6 I公仔箱論壇杏仁角        
( p8 K; n5 r5 A! j$ L! z7 c適量, Y' O# A' f; }6 Q% |
       
  H1 A/ i0 A/ n公仔箱論壇【做　法】
( Y! T2 N5 u! S( Q( [: z; K5 Z  C5.39.217.761         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u) ]/ @1 @, H( |" _$ R/ G
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 K% Q, f# s( P% X  a0 X3 F
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。; {1 `( R! x1 }1 u- j$ w2 T
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
# z8 [$ T- g) o: j2 n' q. H0 a公仔箱論壇5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。' J" @3 c  ^0 L2 T* p
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
/ u8 E0 G3 g  R. `5.39.217.767         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
" @4 K4 H/ Z- k8 I0 e5 \4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】5.39.217.76/ X2 x0 h$ r$ `5 p' T2 C) C
份量：8個

BeiDouChef

- N9 V2 K; D+ Q* A& M5 U8 r
北歐森林麵包3 O0 e& d2 Z( ?1 m
【材　料】1 ~1 y9 q- M1 \# h+ w; v1 m9 h
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R" S9 ^. ]6 o" ^5 f
高筋麵粉        + G4 @6 i" D9 C* R9 @. t
566公克公仔箱論壇5 e5 a0 R0 W) p3 l, W) w) Q2 C
速溶酵母        
* i7 ^8 p5 W* l0 w: z/ b! c" D1 |7公克
- z  N9 ^& _( r% I+ _$ L: r  T2 e$ jtvb now,tvbnow,bttvb水         5 S% I& M0 k2 \1 d
340公克
2 n$ @/ }* v5 R9 n4 f2 ]8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
2 P* \3 K: n+ z9 A' O+ Y( d9 F雜糧粉        公仔箱論壇$ r* F6 f/ ~% t2 ^1 D+ z) @
71公克5.39.217.76  j. _. m% y, ~, J8 a/ i8 a
黑麥粉        
0 H0 u. v6 E- H' U' Q; b7 atvb now,tvbnow,bttvb71公克tvb now,tvbnow,bttvb( X. i! M: @& z9 s% H$ o) }: V, x
鹽        
2 {4 @3 \: {3 h0 v, {tvb now,tvbnow,bttvb14公克
+ I3 C1 }9 o/ o% gtvb now,tvbnow,bttvb改良劑         5.39.217.76/ Z5 P3 j3 ^4 t# a8 z( ^7 ]7 r
1公克# T5 h+ Z# o' F& H
水        
: u6 c- P( v7 D9 W/ u公仔箱論壇49公克
5 }; O/ ^+ I  R) M2 [: o: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         8 }. p5 b$ g- _+ v# q7 ?
35公克" }& S* A/ ^$ Z5 r( A' p% b( p
核桃        
5 e2 N4 H: g$ j' f# J9 F1 D7 q3 P35公克: ~# e- e, w: @; @5 O* N
內餡：
# y- [; d" `" Y; R- x公仔箱論壇蔓越苺        tvb now,tvbnow,bttvb6 L+ y& |8 W. a8 Z2 ^4 Q
35公克% E4 \. f9 j% F
葡萄乾        
/ L& O3 Q; I8 x& xtvb now,tvbnow,bttvb35公克
) w( a" @% t, M: H" G& ?! Z) d裝飾：
/ J; Z$ Q4 s+ s/ g4 W% r5 L  q: wtvb now,tvbnow,bttvb雜糧粉       
" F8 D( K1 z3 H2 l& v4 p0 M( E適量
% N- D9 G9 a5 h, O: k) b        7 S0 P8 u6 ]% _2 S& c
【做　法】" \. b- j5 l! X" Z1 ?7 Q5 [
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb4 p" m8 O. \9 n; G1 W
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
( a% c9 P6 E0 ~* ]" O3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
6 S: L. ~  I8 a8 Y# A3 w/ d3 o" `4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。' Y2 K! V& x, }) `7 {3 `' ]
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。5.39.217.76$ S: D0 z& S! j% l9 j% j  u; m
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
4 q$ h. B: h  b. E# {4 A7 \5.39.217.767         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?3 S8 n( a! v* L9 D) B$ H( F9 @
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇: S: y5 L$ P' q3 p! `* R
【備　註】
* a, E7 I9 F: e4 ]2 _* P8 itvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

BeiDouChef

4 L+ `5 M( H$ N* O' ]
堅果麵包5.39.217.760 @. Y$ t) K: }
【材　料】
0 Q" G8 N& H7 |+ G公仔箱論壇中種麵糰：/ ^' y" x- j$ Y7 M) T' |. Y
高筋麵粉       
3 ^3 N# b* W; u* C5.39.217.76671公克
! ?- g. G& C" \1 ]! \( n速溶酵母        
7 b* `, i# i) n/ @1 O' H) K8公克. t. b& `0 q# g2 r' i' v7 C- d' l
水        
* ^& T) f  w/ d3 Q0 S5.39.217.76403公克
, ~; c7 X6 T1 a% u' w) K* G主麵糰：* t4 i6 m6 n. o3 k9 C& ?6 D
全麥麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]' N8 c" M( P+ m' `9 `$ h
168公克
+ T7 K; T6 o& ^8 G0 ~# {+ u細砂糖         : g4 q- m8 S' g: F4 N) ^; u
17公克
( y& |3 z1 Y0 S  \" G. F6 a鹽        
* b. @$ V9 T1 m1 n" }5 v$ w, ]5.39.217.7613公克6 z8 u( v9 i9 Q
改良劑        
# I! K3 A( ]! P0 X* L公仔箱論壇2公克
3 g' n, p. e. ?. c( T水         tvb now,tvbnow,bttvb3 v4 K3 r" a" \4 h0 ~6 y, y* W) s
201公克
& H/ }8 L$ y% }* v9 a% I! ]公仔箱論壇葡萄籽油         公仔箱論壇; z/ S0 z  O, ?  i# @
50公克
9 I* u: B" ]) j+ Ttvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         公仔箱論壇" R# y# N- a7 n+ p- F+ Y, I
42公克公仔箱論壇& A5 ?. T# n( t/ E2 W
內餡：5.39.217.760 z# t; C1 c* o8 t2 J
葡萄乾        & s6 \! N9 L/ H& g2 X% g/ F
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P! M9 L8 c  N+ d. a
南瓜子        
& q9 x2 b! \" b# R/ m5 d90公克公仔箱論壇# J7 w/ U$ }; e) B$ v3 h2 I. Q# i
枸杞         5.39.217.76* D$ g4 B5 x  m% y" w  G# `3 R* |
90公克tvb now,tvbnow,bttvb/ b, B- o3 l- E
核桃        
% F0 @4 B) J3 x6 I& o# j) v" a" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克5.39.217.76* }; u6 c7 m3 v( a' l" q
裝飾：" `) f& R$ a2 u. m7 j8 p
麵包粉        + l# T. a# J& i+ j) F/ j
適量
( d, C7 q2 e; d3 u$ C公仔箱論壇       
' n7 l5 v: i+ p# I, Z! g- c; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
7 K. Q7 I* @% Y6 j6 @3 V4 K8 Y5.39.217.761         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
( R. Y4 B  d3 k# v( btvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B' f. I, F. j% W/ k+ E
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
' L/ g1 t- T9 [0 k2 {tvb now,tvbnow,bttvb4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
- S9 W7 l; v. W6 d" a公仔箱論壇5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
' s4 R% M: u/ z) atvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
! }' l0 b: j; p! x3 G4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
- l4 N1 p; v7 J# P5.39.217.768         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
) P! }5 u) Z% Z: X2 T3 ~6 G, G【備　註】
4 E) E3 n2 U6 A: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：6個

BeiDouChef

2 W# U5 O6 R7 ]6 g9 v
紅蘿蔔辮子麵包
8 c6 X% M1 f( U2 n. c5.39.217.76【材　料】
4 h) |* m; T, R: H) H8 i5.39.217.76中種麵糰：公仔箱論壇+ [: b: g. k2 W& ~
高筋麵粉       
/ Z8 \: c, [8 \, J( l5 f公仔箱論壇471公克tvb now,tvbnow,bttvb( V# n) N) N) b" T" n
速溶酵母        
( z: x5 B! Y, I& x0 @7 c公仔箱論壇6公克
- i- C* P( ^# a. i+ ~tvb now,tvbnow,bttvb水        
: T/ x0 J3 x: d# v283公克
1 b: B8 y: d/ O; g7 }* G2 v: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb) u. J9 d% i7 p$ H+ A# w$ [+ f
低筋麵粉        * r, B# _6 o! U3 d/ J3 E8 @
118公克
. F, i4 ]4 g  M4 Q0 o5.39.217.76紅蘿蔔粉        
9 C- a4 `9 a4 [6 y. _& T" z5 E公仔箱論壇18公克
. E; {- q6 a+ B  o6 E5 P; v4 [  A5.39.217.76細砂糖         公仔箱論壇3 i' s7 f! w. M( v8 P
47公克
! X0 h/ H3 O, M1 K6 E& Y3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
; Z" ~; m) K0 m) i( j: s5 s8公克
! f2 C4 h: e* P3 |0 Y  Q公仔箱論壇改良劑        
' M& N& L% b: W2 R1 }4 J3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克9 N) D& K# W7 q$ Q
水        
1 o' g9 X5 q2 i7 w6 N1 W6 x7 m公仔箱論壇41公克tvb now,tvbnow,bttvb& C: l' N1 I& T5 h3 c; b# s. t
橄欖油        
# f/ v3 Q, X0 p7 @" Z3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59公克
6 n9 m# A" K8 O6 R( p8 O        tvb now,tvbnow,bttvb4 E9 c7 i" \# [1 p9 E2 N
【做　法】5.39.217.762 [4 {" J0 U0 g7 n( |' E% U
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
4 w1 g* U% _7 M6 Q3 \9 R5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。7 u- ^: e! {6 Q/ c1 j, l7 n6 J
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
: w7 w* @; R& [) a- o3 s, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.762 ^+ L5 G/ ^; J: O" F
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
; N, i9 P- j0 N( v# _  X) F5.39.217.766         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。, |1 x* k+ d" s; J3 I
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。; S/ z' D& N8 f4 _8 M7 W
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
$ G/ [( ?1 D( Y+ \4 x公仔箱論壇【備　註】
' x$ Y$ f' [8 ]份量：4個

BeiDouChef

6 Q& u9 V0 _1 C9 w. X  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五穀雜糧麵包1 R8 v# C% Y+ ^! @& E2 f/ x
【材　料】4 U. q+ z: j% W, }) J( {5 {
中種麵糰：
6 Q8 [1 \3 z; t& ^" i0 f) x5.39.217.76高筋麵粉       
& D) a3 |8 r" f# e! y- j824公克
4 c, t$ a$ T5 D. F! N) Z2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         ' P2 i9 S; \8 D+ ~: _7 F2 C
10公克
2 w& }: k1 P. f4 G7 `. |3 V2 _水        
5 ?8 x1 l# L/ f  M$ b# g9 n  Z494公克
. @7 O" @- ?  z2 Z公仔箱論壇主麵糰：5.39.217.76  r# R" f; e! M+ i, s+ U+ f( U5 g
五穀雜糧粉       
# W3 k8 ~$ g9 l公仔箱論壇103公克
0 D2 T$ n* \4 S, f- ]黑麥粉        
) E2 B/ D8 P( J8 o  ^103公克5.39.217.76/ k) A, J5 l' m' A6 b- F
小麥蛋白質         ) m: O: @* o0 s# p7 C
51公克公仔箱論壇+ m  s& R% s, x' l+ c* H
楓糖        
" P* Z, Y' ], e$ }+ J51公克tvb now,tvbnow,bttvb8 V' t4 x7 T* B% w) r
鹽        
- g! X# D2 [+ R5 b* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19公克
) j7 H) ~9 L7 q" U/ J奶粉        
9 d! N* d+ B0 J# h( x0 J& Q公仔箱論壇51公克
" C4 M2 a+ R3 }3 Z) ~改良劑        
$ _1 L# d7 D3 a% G6 h2公克
0 q2 @  h& l, A; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         5.39.217.767 m. y) D1 g4 K& |6 H
175公克
6 x) b% z! ~' a橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^" t5 B1 W  j. Y) Q. `
51公克
9 s  X. w& [# H1 F5.39.217.76內餡：
+ f0 l, x' M9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾       
9 O( I7 R. L2 d3 i82公克
8 E0 w' t$ [$ g! }' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜子        
2 }1 ^- p7 V! V5 W9 r* ntvb now,tvbnow,bttvb41公克公仔箱論壇4 }  Q6 d2 a; i# C7 \$ v
枸杞         6 j, a& l) r; g$ ]6 K3 Q7 H
41公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p5 V3 w( |; t/ \; r
       
3 U# y/ ~2 h4 y. J) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
2 G) |5 ~$ q9 s/ ]1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇3 \* D: s0 H! ?5 w& }, w6 Y
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
: w) @+ a6 A) R) ~' i, F1 y! Ctvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇+ z. f# X5 w! V4 p: x5 |* e5 p
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。- F: z* u% {: B# d7 s8 ?
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。5.39.217.760 d4 i  c) a6 Z# p
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. r2 a5 b# P4 q$ p9 y1 A& c% g
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。5.39.217.76  q0 ?4 b" w3 \  Z' ?9 l$ a
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
' X' H0 M# }' M9 m, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {# e# n, P/ X% N5 n/ n
份量：8個

BeiDouChef

! r7 O* p8 p+ u# w$ o辮子麵包tvb now,tvbnow,bttvb* Q) Q# ]6 q) P+ s( W, q& H* m; u) V
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb5 p/ w) H$ f, L" g+ H( r. q! y" f
中種麵糰：
. L* A. N5 h" I. w高筋麵粉       
  C, }& n' j) v# v: ~- J5.39.217.76800公克% j0 L2 J9 T5 m+ O& `3 l, p
速溶酵母        
, @! }7 g- }& r; N" ]4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克公仔箱論壇; B% x/ v' Q; j0 i# {) v
水         0 C7 n; B" q# Z; ~- I" h$ ]5 _. G
480公克! }1 C* T: c" ~, N
主麵糰：1 ^; S1 W; J5 p; ^- t0 C3 l8 Q4 _
胚芽粉        tvb now,tvbnow,bttvb2 u$ z! u6 ?# J- u- ^$ w+ t) w
50公克
# ^( C, R' K4 w6 F  I5.39.217.76葵花子五穀粉         tvb now,tvbnow,bttvb! Q1 K8 d8 ^& c
150公克
1 M3 j5 r9 U* w9 D楓糖        
( b2 r1 u5 f; q# Xtvb now,tvbnow,bttvb80公克
) H9 H2 s1 o, N$ R  d& D. Itvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         6 G9 }  U1 K$ w# ^* k) E% L
50公克公仔箱論壇! u1 e! e4 d1 Q8 ?: }# J
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P4 S: K1 U) d+ ^2 f* O6 m
15公克
6 \4 n$ ^2 r+ ?: H6 m0 b; ?! l% i改良劑        
$ `# @1 O2 x, O* U+ `4 [2公克tvb now,tvbnow,bttvb7 z: a( P+ v3 X  S7 o! s8 S
水        
% Q% l& M; l9 o) F( T. S120公克% y% j8 ]( H7 J0 c
橄欖油         5.39.217.768 E6 _4 E' Z( Q5 u
80公克
, R. X: y0 @; j& F7 btvb now,tvbnow,bttvb內餡：* |0 k; L; d1 s3 T' v
黑豆        ( [# N! V3 {, `; b7 ?
150公克
" G# c8 Q, |  B8 C- jtvb now,tvbnow,bttvb松子        
0 l5 b" A6 ?  Btvb now,tvbnow,bttvb150公克
! @: v" k  Y, l. N, ?$ C( U        " T1 F, a% _& a! u) `' Q
【做　法】
' l& y- C7 c& q$ K5.39.217.761         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
  Y8 S1 _4 L9 Q3 U9 Ntvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
. D1 Z6 Q7 V5 d1 X3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
% e( o/ u( u/ a+ ]/ I, c/ O4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
& S9 k0 S# V# z. G# ~& l+ o" \5.39.217.765         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。* \5 t( A" i7 i
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ r9 P2 ]  r) T9 ^2 j
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。tvb now,tvbnow,bttvb* f8 H& [6 ]: u' ^/ ~' x/ O- c
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.76  K) G( C: \* N6 ]; {" Q, T/ x
【備　註】; [% ]& _7 j( ^. e# y2 \: f
份量：5個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z" O7 C( r& U% [1 u
芝麻麵包1 J" V, o- e7 ^/ d
【材　料】; l" D% l5 O2 l
直接麵糰         9 S; R' J8 b$ a* C6 e
1份
6 M9 b, m5 p3 e! r9 O. ^5.39.217.76裝飾：
  J1 F; z% T* A. T* t5.39.217.76黑芝麻       
/ T$ }- X7 S' i0 w1 q50公克
1 {  l1 m- Q% p0 {) S公仔箱論壇白芝麻         公仔箱論壇8 K5 I% G& X3 S1 m
50公克4 K, X1 h# N" i: ^/ R
        4 z  W4 ^. h+ @' |$ X" v! @. _
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~( r5 G. Z" i2 Y) e
1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.76' w# P/ N+ N5 |1 p7 a$ P. P
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇4 z+ p( R" `5 {* B) W
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。tvb now,tvbnow,bttvb( H! c8 _0 }2 ]# a+ |9 j) e- K# |
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 p$ D9 D, i) x# o' a: ]; W
【備　註】
% Q& Z+ P1 Q) x( \tvb now,tvbnow,bttvb份量：5個

BeiDouChef

1 R1 V+ Z- U3 h
蕃茄穀物麵包
. G) D$ ]1 }& ^% Ztvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
4 D7 P! a9 D) X; Q% j8 U2 ?5.39.217.76發麵麵糰        
- [( Z# S: v0 h" M( G# g公仔箱論壇1份/ J9 Y$ x! w$ E  v# C
蔓越莓         5.39.217.764 Q$ P0 E, \$ r
540公克
  d- W& L$ C/ J; v, R1 qtvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T; H- [  C3 X. K7 m& h
【做　法】
/ F6 w% L$ c/ J% {3 O1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇1 ?" s7 d# `% n7 |
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
0 [2 Q  ]0 h2 l% m/ u9 s, L! c3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
! r  W* b: K6 F% a% Y. e6 j【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O! y. e2 }# I3 \: N+ Z7 m: r
份量：6個