BeiDouChef

5.39.217.76) G; p* B3 T3 v/ V& i
豪華麵包
5 s% I' J/ l& c# y+ {% H3 J9 b7 |tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇/ H+ H/ O( ~4 O3 U& X4 b6 ~8 o
1.高筋麵粉        
$ O: \5 Z( H* b( I6 P1 v5 O460公克
4 G. e  X- `$ P% f' ^- Z9 y5.39.217.76　低筋麵粉         5.39.217.76- L  T9 B! I3 p! H% m4 S! Q
230公克5.39.217.763 N. o4 I. k9 E+ ~8 I" T' {
　雜糧粉         ( `$ D# {& j, |9 Z0 F! g
80公克7 u6 O% I- y  d; |1 ^. |, O$ J
2.鹽         $ D  _: Z* a5 V1 E5 l) Q# L" ]
1大匙
3 _* r# h( V# [; J! t5.39.217.76　水        
( ?) ]: U8 C( e0 K5.39.217.76460公克tvb now,tvbnow,bttvb1 d5 @- v1 n4 P
　細砂糖         2 r& j4 v( u8 h, a  b$ [) h
40公克
: x1 G5 L5 G, @8 t3 ntvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @- F/ T9 P8 K' H
12公克
! q6 U# x" E# `0 S8 x5 dtvb now,tvbnow,bttvb3.奶油         5.39.217.76) u! }$ T) X( w9 Z, z6 C  h/ D
25公克
; A0 A- y$ M5 C$ [, N+ [+ d# ^, g1 {tvb now,tvbnow,bttvb        0 k# s, h4 X  `8 y
【做　法】
7 P# m& E$ A4 }4 S- d9 E% F7 l2 `公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
+ R3 I* i7 q0 r- gtvb now,tvbnow,bttvb2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
9 h1 k2 \+ C( P5 c. @1 U8 ~3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
$ R' Y  ?. E; C. q9 o" E4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' x# O9 s1 H! A9 ?0 l1 L
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
7 U5 _/ }1 D7 q8 a8 L! itvb now,tvbnow,bttvb【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb& ~/ T: e7 t5 k+ z& g& S
份量：12個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb- F7 j" k; W1 v9 n1 V7 Q+ y
雜糧麵包
8 j5 j9 s! z; P2 B' H( X公仔箱論壇【材　料】
" s  J  K; n2 n/ J公仔箱論壇1.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C; p- w% O# y
460公克
5 n* v1 L) g& b& u+ i* S. |* A7 ~tvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉        
  X/ k; P' u; \# ~; i" E230公克tvb now,tvbnow,bttvb6 a# Z2 H! B  p
　雜糧粉        
7 D1 R4 N6 b) g4 O* [2 _6 r( c80公克
( i; Q8 ~6 c" F: ^& Z" \$ y* [tvb now,tvbnow,bttvb2.鹽        
( V) _% _: ^7 [. R; p% Qtvb now,tvbnow,bttvb1大匙& Y8 l( E$ \  w& s) e
　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P' f0 q8 J$ }1 `) g+ p
460公克
1 f  U' z  z8 y" s' ~' m0 U5.39.217.76　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb2 a" y) L& k. P
40公克
. y: F, X$ A4 c3 a5 p# L7 P6 ^公仔箱論壇　乾酵母        
, S4 J) J/ [+ q* B12公克
  m3 |- n. V' T2 E+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油         / d$ j1 P- h! U; v6 r. e
25公克
" p# V0 b+ p. e/ L, T+ C* Atvb now,tvbnow,bttvb4.雜糧         公仔箱論壇: Y0 U/ X: z  o. }
100公克5.39.217.76/ T3 q6 D7 Z7 d/ D5 R0 n9 U
　蛋白        
+ ?! y" _4 ~% w$ I1 W! t6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
- n/ O& M- E) p1 R公仔箱論壇       
! B% r$ ]( s* d* ]【做　法】
" }1 L5 v, N9 k5.39.217.761         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
5 c" _* e) |* ~! o# M4 L5.39.217.762         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
$ R4 O. @, r/ D7 V/ u0 \; j5.39.217.763         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
) H( V. g. z2 K# V) ^  {; K* L- }公仔箱論壇4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。' z, ^' d+ C; k! o
【備　註】
  f; C; X3 v& z; Htvb now,tvbnow,bttvb雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。tvb now,tvbnow,bttvb: u: T8 h  _/ D  E/ U9 U

) p4 d; d0 n7 d. \" W5.39.217.76份量：12個

BeiDouChef

1 L4 B2 D7 z8 j! o6 ?& ?螺旋藻多榖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A: M# ^0 V8 W# @
【材　料】( {5 ]! E' I* t7 V: p& ~+ t
高筋麵粉        
6 a, {& H; w; [354公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i* E6 U! }, X! S+ [: T
全麥麵粉        
1 t9 {, i5 a8 z" F- \62公克
3 K9 X: W( o* ^* w, s) h螺璇藻粉         公仔箱論壇0 H; d, L( ], o6 }( J
8公克tvb now,tvbnow,bttvb- ]7 ?( S: e( i; M1 l& u
速溶酵母         . N' W/ P) F8 X2 L3 T
5公克
5 o0 w- \5 ?1 p* i公仔箱論壇小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L4 W2 w" A8 c. q! W% v2 v2 C/ p
21公克9 c) k9 [5 E- X' i8 B6 e' ]
麥芽精        
, s; G/ ?' b  P5 W公仔箱論壇4公克
- ]5 d  q  D: T9 U: R% O2 @鹽        
" y4 K. ?/ p# ~6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
+ W" n! V# W9 E- h8 U8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
/ `5 l9 A& s+ L; V公仔箱論壇1公克公仔箱論壇4 O! z) J3 I2 s+ B; u& ?
水        
4 ^- R4 j( d! ^/ u6 {: [公仔箱論壇291公克
1 U0 D( R! I* m, ^) q公仔箱論壇橄欖油        
/ H- {/ F) ?& @" Ztvb now,tvbnow,bttvb33公克5.39.217.766 x8 a- i! m4 t+ C2 m# r
        5.39.217.761 q! |1 g! z9 H
【做　法】
  t, ]5 F' `; {. f  E' H1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
; p( g7 Y: Z0 v7 P/ q- ?5.39.217.762         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.76* i7 i" X0 e. p9 T: p5 _
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
5 S3 U& p/ I3 f% c# xtvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。5.39.217.764 A0 {8 Z6 G5 @* ]6 I
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
0 [$ Y3 c' f6 y( \, z# G公仔箱論壇6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
+ V# Z, b  S; Q$ |% }7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。& ?  p; F3 Q+ |
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。5.39.217.76! c& v+ t, y& Z; f8 G
【備　註】
5 U) V% b. {$ L# C; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：15個

BeiDouChef

5 c3 A* ~3 d+ j+ U& f4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鄉村裸麥麵包公仔箱論壇0 `+ l4 o- H) x9 s
【材　料】公仔箱論壇- P4 D3 d7 d9 g
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b  D% e& L* l" m5 P  J
1058公克' I) r6 `( L# {. K+ p# w
裸麥麵粉        
  X3 D* l. n% Q7 l5.39.217.76264公克
* Q3 K/ u3 m* H  R" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         & G3 ]2 }! @9 N& ?1 D% k$ S" h
20公克5.39.217.76) o. ?% V- j8 y2 g5 Y  s
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e9 v1 d; w9 O9 C: w# h: S
66公克公仔箱論壇' r! G, m- M8 J! j
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb# q% W; B$ `9 z, C
13公克3 D% h! ?$ J" _1 F( u% L/ t/ X; ]
改良劑        
% e8 Z8 S* u, T' `4 D7 F1 Y8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克tvb now,tvbnow,bttvb& }( x+ M6 Q6 V2 ?
水         5.39.217.76- y7 G7 K: f7 a- O0 l
886公克
9 M; F2 c- j0 _5 V3 ?裝飾：
2 i+ N- ^1 s  a2 R0 b/ N9 c5.39.217.76高筋麵粉        ; A- k+ Y+ d7 X
適量
9 I  I0 g. w3 |( {+ p) m1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇$ K7 C. H) O  D6 P+ `
【做　法】5.39.217.76! t- ]7 Z6 T9 _9 k; @; v# a% h
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
. h4 S4 S  S, {% h2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
9 o/ {5 Q! q, `( R. \% b9 C; Rtvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。公仔箱論壇& J8 _% v4 ~  z7 [1 Z4 M* U
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇  C4 D; l+ i6 ?# Y. q& S* N/ L
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
7 K; m( Z+ K# X' K! U5 _6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
0 ~6 u' N' G8 ?5 R2 ]5.39.217.767         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。5.39.217.76* f/ R7 y8 [* H/ V2 \! Z" W) F! ]& H9 x
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
3 S' F3 H+ l. J: `; v8 X/ L1 d【備　註】
, B& V, a9 g) @" m3 V1 q公仔箱論壇份量：4個

BeiDouChef

( @& {6 O* o, y- `: N優格蕎麥麵包
0 Y0 R1 X* u: b8 _2 g公仔箱論壇【材　料】5.39.217.76, i& r5 f* s% k& L
高筋麵粉        
+ ?9 _5 X/ S7 \0 d/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。643公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O3 y- C; }9 q4 Z& Z5 i( ]0 a
喬麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb  Q6 p. k6 p8 J0 N% Y3 b; s
72公克tvb now,tvbnow,bttvb- \+ @6 h0 S6 i7 G9 z2 d/ C7 `# c
速溶酵母         公仔箱論壇$ P' F: G* M8 ~; R4 f9 m: x2 W
7公克5.39.217.76" X: j+ r7 ^- G6 ?1 F
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb8 }9 c) i; \% r; `( J3 W
7公克公仔箱論壇- J- t* Z5 P/ _
細砂糖        
) D6 z6 ]* k5 ]+ H, f, @公仔箱論壇14公克
8 i) c& Q8 M# ]2 T: K  G5.39.217.76優格         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D$ J5 e3 d2 t6 j  h) i
29公克
+ Q! [  d- P6 z1 o. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
8 ~( l4 j4 b4 H% Mtvb now,tvbnow,bttvb2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^; C% [/ H0 f  L: h
水         5.39.217.76/ c  b3 c. f" ]. [( |. u
414公克
! X! S$ `) Q% R, ?$ G' {! {tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         " i3 ]7 M1 T* E5 u
72公克
( z' v9 o7 j3 P8 W! B( F. ?公仔箱論壇        公仔箱論壇+ r- b! u. _9 }: b' x; V  L* q
【做　法】
$ X) s! @4 }3 p  k& W9 l; ?tvb now,tvbnow,bttvb1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
7 r+ y! e7 ^" w- {. L% D! }  {2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
8 F9 F- H3 ^" }, K5.39.217.763         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。' M2 @% C# |' u( V
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P, z' [; z' q! b4 J: S5 x
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
# s& \+ Z# T5 N& H5.39.217.766         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.76" e% f. o( L% Q4 x$ P# j' q
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
$ S0 F8 I3 y$ A' C" V7 {, p6 C8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。
! j6 f% u6 A8 T7 w5 k【備　註】
  ~2 D$ e; L4 a' Y* |! c2 E份量：5條

BeiDouChef

% P$ a/ B6 T1 x! N
藍莓高纖麵包
- M; S2 X$ P  h6 T' _8 ^tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
  {3 g5 [. ?. l- A高筋麵粉        
8 j$ i+ |- ^3 W" E7 N: qtvb now,tvbnow,bttvb425公克
! H0 @* n% A  O, ntvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉        
* p3 u5 Z( x5 w; d6 y5.39.217.76425公克公仔箱論壇5 o& A# H/ d* k% r; Z- T9 Y
速溶酵母         5.39.217.765 D* U2 a8 _9 ?4 g5 n5 Y
11公克# h: b. i, J1 w3 H1 z2 V% k' `, Q
鹽        
3 B( t& b2 u% U) K公仔箱論壇17公克
. c% T. w# Z7 C% ~6 C5.39.217.76水        
" @% y& y5 y4 b4 B% j4 D552公克7 E0 [3 B/ M7 v, U  _* X& z
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t  G1 J! y" j+ u1 p! t
51公克
2 x. a" N. X8 t公仔箱論壇小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb7 e. I/ S% l. q1 A: a( ]) E- t3 j
34公克
4 p5 E; M  l' J: j3 p/ B0 T3 ]% R' ]! W  F5.39.217.76麥芽精        
/ w, j8 @. @; y) U# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8公克5.39.217.765 q( X7 |  W! J1 Y6 p/ L% E
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O: F% a3 S- P4 i9 L) d" g, R2 G
51公克
4 J9 B% ^# T- U8 z1 |內餡：tvb now,tvbnow,bttvb( ^. [% d, W3 }8 u# e8 }8 F
藍莓        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X$ j2 z. K1 P+ `) o4 X9 U& {, m6 Q
100公克tvb now,tvbnow,bttvb+ Z# `. v' p( p$ ?% W3 f
蘭姆酒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s* s+ ?, s/ _0 u
適量4 q% \/ T% k4 T  X; O  F
       
8 r* j0 {& F5 E9 S! z【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb& W$ |8 G" G! N, J0 `2 f
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。5.39.217.764 U& @# N6 [2 I6 ^, L
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇) L" J: ]1 X7 P; d" [
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^( \+ s4 E9 I7 [; U6 U9 |! s
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v8 Y  Z. K% B6 l8 c$ E+ R$ X
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
% d7 X- M  g" g% ?+ J+ e! A. N公仔箱論壇6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
" z6 |  d* {( m0 Y6 H2 ?( y7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。% V& J& t3 f4 F4 ]
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
3 T0 U/ _, ^; I2 }% htvb now,tvbnow,bttvb【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t9 ?+ N, ?  m
份量：5個

BeiDouChef

- t7 |8 {  z( K
蜂蜜黑麥麵包
- X5 @. l! S# G' L% K7 gtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
! a6 Y, d, O- t' [. _$ ^0 ^* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         公仔箱論壇+ U/ j: K& o6 B7 g* P0 x0 _
420公克
5 c) u6 o3 J4 n% ?  D黑麥粉        
- P* ?8 }  h) c3 z2 B$ ~公仔箱論壇420公克公仔箱論壇4 s- {( N* `2 z$ P8 T# I
速溶酵母        
( u1 F1 U( ^# @; A公仔箱論壇8公克/ H4 _; K# @  ]& ]! X0 X' T. L
小麥蛋白質        
- I; L; K5 y  N4 n) T% Q公仔箱論壇42公克
( P! X9 f9 X; q# Z0 S5 m蜂蜜        
! h. x+ r" @  m' m5 v3 ]/ y34公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [1 U' v, S; v6 z" ~3 b2 y  [8 Q
鹽         7 T" t6 K$ {$ y, N
15公克
0 T/ A2 a% p* m. h" Xtvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
7 [' [2 {' @' i- s1 ?* r公仔箱論壇2公克
& U' l6 A0 O$ J* gtvb now,tvbnow,bttvb水         % s/ `, i4 q' G# j- x& n. a! ]
571公克
8 s) c! D6 ~* L- e" V* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
" ?7 l; l; |2 R& F" Vtvb now,tvbnow,bttvb裸麥粉       
4 v- F1 m! @5 h( \" z適量公仔箱論壇6 B0 i2 z* U8 A6 b
       
% X) O9 h' z. L1 x# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
1 d6 g, ?. ^/ W& |, n* _4 R5.39.217.761         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。5.39.217.76% L7 x; F2 t. v0 v+ L! \
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb5 P4 L: C. ]  n
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
2 W- y7 ?* M$ M) C7 o5 Q4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。* {: [$ k# B" N0 u5 s, B
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
* Y* R( Q2 k' z2 q- @7 N1 o7 `$ X6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb- F1 r. K" B6 n/ E4 J  a$ V
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
/ Y, q" K5 y& C公仔箱論壇【備　註】
1 |# l7 }6 }$ Q! m! n5.39.217.76份量：6個

BeiDouChef

' ]$ G  N4 p+ _% _, qtvb now,tvbnow,bttvb紅麴麵包
4 b4 M, `5 P& m. Gtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
8 X' R5 ~6 A' p+ u" v$ Y中種麵糰：* }/ c8 g8 m6 ]: Z0 l$ B
高筋麵粉        + }% c) ]9 x- A: Z% L8 s' i" t5 V
653公克: \2 Z, M2 z. x6 z4 n
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J( U! D- v) j1 g% ^
9公克公仔箱論壇- V/ W5 L: F, u; _3 E& U" b
水         公仔箱論壇# q5 C% V; D- p5 v2 z
392公克
' }3 |& J$ q; F# f* {主麵糰：
( e2 B4 F' M; _高筋麵粉        4 Y( F% O6 m# n$ }
47公克
5 J7 D. Z: l! V2 [% R5.39.217.76黑麥粉        
8 G9 \1 o5 I# f  ~. ]" }5.39.217.76233公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }/ s$ X5 Y" h: ]
紅麴粉         # `5 q$ Z/ _' b' ], x2 U2 O# S
19公克
( l# l& X- W) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         5.39.217.76# _/ M* A! ~# B( c' c1 O
19公克: f7 W1 c2 c* F5 p
小麥蛋白質        
5 `3 ^- ~3 o  H* G( y9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47公克
. G3 w' I9 x7 I% Q+ W! E) r" s9 Ltvb now,tvbnow,bttvb改良劑         5.39.217.766 |2 O$ \5 V( N. n+ Z$ D
1公克5.39.217.76; ]1 H6 q# ^, H# @; f2 m/ K0 t" ~
水        
# z, ~. M" p7 [! h$ d" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。261公克
( v. I' i: g& b6 U$ W5.39.217.76裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb$ J" d0 h- E+ b4 W% z; h6 B
黑麥粉        $ w: X2 Q) J7 i4 J' L& M; J
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [" T" v4 y& H+ `2 z% G9 L; V: A0 |
杏仁角        
$ R( g0 @7 c6 f, v" f; }+ V2 i0 j7 Ytvb now,tvbnow,bttvb適量
1 ?  O! I# P  N% ~. j5.39.217.76        $ c" e- G, }3 z
【做　法】
  V& d- F* s8 t" `3 m4 E2 O' ^tvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h+ p. p6 G& @
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) @4 v: _/ Q9 U6 z! h9 P. W
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5 S+ g! Z+ s3 ?% v
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
* T# n3 H+ }; q4 h0 t3 atvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
0 }4 |5 I5 t) u; P! C6 e公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb& \: _1 q7 u" v" |
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B2 b9 A6 M  x
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~* u. A* K4 {% Q& F
份量：8個

BeiDouChef

) |; s: P. O8 r/ a3 n! \8 A
北歐森林麵包0 @" }& d, }7 [. }
【材　料】
! _5 k, L5 \& c! j) J  D中種麵糰：
" j5 q$ }( V+ J0 j5 j9 \$ C, t5.39.217.76高筋麵粉       
1 ?2 B) P. M/ |3 P2 T& t566公克
+ K- H! V- W0 r* u* S: q5.39.217.76速溶酵母        
, W: M% r! ~: e* n7公克公仔箱論壇6 q/ I( |6 l+ B9 |% x
水        
9 y# q4 }# ~6 ?, }5 U公仔箱論壇340公克. M, _0 P6 e* f1 y7 \- R
主麵糰：+ s) F# Z9 R* X6 i/ c$ T( n! ~
雜糧粉       
( I1 }, n, h$ d0 S( \& J8 k3 _71公克" S. ^6 j' j( G8 e5 c+ j0 V: O; V
黑麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb" n" E6 e7 h  F+ z- O% R- B6 Z
71公克
* X" I! ?3 I& H1 `& E6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         公仔箱論壇. P, l5 D) l8 z: }2 H
14公克
8 W$ B2 z: E2 E' C+ W. @改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb! p$ `  d: d" W' ~. }6 h
1公克" O7 o6 t! E- [/ f3 N( q- l
水        
9 R- n( S$ Y2 {6 `% o1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。49公克
! P4 r* q$ `5 f' K' B/ W橄欖油        
1 W/ e8 |  u+ Ctvb now,tvbnow,bttvb35公克
% T2 g( F. E7 t. e7 g, G1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃         # [2 P" q/ O$ B, z
35公克
6 |+ q' y$ F; t4 E2 E, }5.39.217.76內餡：tvb now,tvbnow,bttvb. b% }4 N$ A3 w& I
蔓越苺        $ x+ u# ?7 E: f& p6 c0 j% `* i
35公克公仔箱論壇9 N0 Z- C4 G% h0 W
葡萄乾        
8 t  \. k9 }! N: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
, n# m4 E0 H5 [# \( q. |% F; {5.39.217.76裝飾：
) k) [0 f/ W& x  A5.39.217.76雜糧粉       
7 Z8 e% ~  D! gtvb now,tvbnow,bttvb適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r% d+ o4 a7 S6 Q+ b7 D5 ?& t% g
       
0 T, I) @, X9 I6 v& e公仔箱論壇【做　法】9 K6 x) }+ X4 D. I$ J
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇& Y" M* r, i( x1 o! f
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~9 s: Q  j* O4 C# i& W' m! K7 P4 }0 Z0 A
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
2 ^6 A. b6 d; ]; I0 b+ i8 f$ ctvb now,tvbnow,bttvb4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.76# s- Y1 j6 A7 G& u$ c3 O9 k3 Z
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb$ k  K; V7 F5 ?# `0 [: v
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
" ~: ]' Z, D0 o# X2 J$ H公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
, Y6 @! j0 y; @5 ~7 k8 L8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q+ S1 P) x+ Y- k. F0 ?
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y) X4 d% d# {8 ]
份量：8個

BeiDouChef

- a; r' {6 D' r, Y5 ~8 [公仔箱論壇堅果麵包
& M6 U8 |( R" L6 E3 F3 K- H2 V5.39.217.76【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I; u' o* h+ p: d- f% F& z! t
中種麵糰：
$ C0 p/ B* r% ?/ |" C6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
7 t* k8 X  f% m* R2 Q# ~) T公仔箱論壇671公克
2 K- z% ~0 L* b7 X% O- q4 e7 z+ rtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
7 @# U) B: K  E1 P8公克
4 M- R$ h  ^1 S. K3 [" F7 Q; |& }水        
: X8 @# P5 f5 v$ C5 @3 T1 a5.39.217.76403公克公仔箱論壇3 W8 o$ x2 q# [3 k0 u* [% ^% i
主麵糰：
' o5 E7 B) F" `5.39.217.76全麥麵粉       
. |. [9 o; h8 p9 N0 g168公克
3 u( l9 h7 \1 v# p公仔箱論壇細砂糖         ) e1 l* u1 _( \  ?, r7 k
17公克
6 W7 U5 y; e. Q4 l8 |% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
' H7 i4 I6 W2 q9 r公仔箱論壇13公克
! d; o2 Y" g# dtvb now,tvbnow,bttvb改良劑         0 l3 T: f9 }' O) e1 \) |4 A$ ^
2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M7 h/ k" ^' }7 ~# ~4 G
水         ! @0 l+ T/ F7 F% ~
201公克
7 R  x8 ]  J  o  H  U5.39.217.76葡萄籽油        
7 ]1 H" U$ ~- y$ I. }5 F公仔箱論壇50公克
6 L9 T/ @6 r% X9 p2 ^% s7 xtvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?3 z! {' K3 |' f  c% h8 E8 M
42公克
) p2 R' B0 m. W6 {tvb now,tvbnow,bttvb內餡：; D  [# N/ T4 c# R% Z; G
葡萄乾       
# Z4 {# p1 R8 {0 S- |" w3 M5 h/ \5.39.217.7690公克
7 U+ U5 F7 }8 ]tvb now,tvbnow,bttvb南瓜子        
* ?" M' e/ p) l) R* s90公克. k8 N& t0 h8 m" T6 {5 D
枸杞        
# q% b, a  X0 C7 T- m) b5.39.217.7690公克
) z0 v( V  ?  T0 _2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃         tvb now,tvbnow,bttvb& H1 K2 ^0 p! A
90公克tvb now,tvbnow,bttvb. o9 x3 t4 p% Z7 ^4 @. X- K
裝飾：
5 Q3 S" [) K7 Q/ L- d' k# k0 L公仔箱論壇麵包粉       
- C6 m, v: F8 [( l3 ^& q: V公仔箱論壇適量
0 T+ i4 x& l6 u1 P7 ^5.39.217.76        公仔箱論壇: T' c" D! n3 y' m5 ^% }$ @4 `
【做　法】公仔箱論壇7 h: f5 W4 g+ X6 L% j  T7 e
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
0 Y% n* M3 y( p* ?% T. U; K5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.767 }; r# `% j  B
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c1 y& L  E# R' |# Y, T
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb6 @- L* C8 A8 F9 p
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇: |: p+ ~" L) p4 H
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 W* |" T, ]0 \
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。" |1 w2 U* o7 k- i  I8 a+ H
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇. r/ U$ j+ u+ e! w. E6 x4 l) o
【備　註】5.39.217.76/ S8 q& @7 D5 r3 T
份量：6個

BeiDouChef

8 P" E! C1 q: g* Z4 ~! Z! z紅蘿蔔辮子麵包
, i4 c4 M+ I) M) ^4 B& ~: ]【材　料】公仔箱論壇# E5 ]- e- d5 T4 s9 l
中種麵糰：公仔箱論壇8 q+ \2 P0 i$ I; F
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb  c3 S: e7 V/ s+ A4 ]! x
471公克公仔箱論壇& X# q6 @  B  H7 j
速溶酵母        
" c  y: o/ I) y! b' \3 z5.39.217.766公克
  H( L' h0 H. H7 J5.39.217.76水         : s( ]3 r9 a6 L
283公克
9 e0 _, S3 J" @+ a, V; M4 P, g5.39.217.76主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l8 r# ]/ O$ S  Q
低筋麵粉        公仔箱論壇, U  S/ l7 \4 n- l& w! e9 R6 @
118公克
+ X$ W+ e. b$ g: a# @. \% N公仔箱論壇紅蘿蔔粉         公仔箱論壇3 h  ?9 X% [/ X: t
18公克
# m1 Z# v% @1 ?5 `' {5 R細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb# A* f: l. c1 i1 d! {  q7 w5 C
47公克
0 A  z( S, X. k- N$ V8 M/ @, e" s4 p公仔箱論壇鹽        
6 }; U6 q; Q' v# V' b6 n& Z; W8公克
5 ^1 A1 J, t, W, |( S. c" v+ P5.39.217.76改良劑        
" x5 ^! u. s& n2 i8 c( k5.39.217.761公克! w4 ^7 K. s$ j  I* k! v
水         公仔箱論壇+ ?# y$ |  ~# a+ c6 d% Q
41公克tvb now,tvbnow,bttvb4 Z% n9 n& C" ^2 N; \
橄欖油        
1 z( b# w1 @6 }& l公仔箱論壇59公克
% D1 ?, z/ y; n( h9 _1 h, ?- Utvb now,tvbnow,bttvb       
/ U" R" w6 {/ Z+ H2 utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V2 i* @! M, P
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
# ^4 A6 a$ |4 U2 P; G: V4 itvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
) l! C3 I8 G1 i$ i( C, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
0 O: x& v( `9 V7 e7 o( V2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
4 a5 u" K, `7 S4 Q5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。5.39.217.76% |: s6 r; M( X! k
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
5 l- {, A8 o5 x2 p) G) u" y5.39.217.767         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。5.39.217.76' D+ H- p" m6 U; q& i/ E6 L
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。, Y& W  t, J0 m4 m: E; m, x  ?
【備　註】
/ F, @' ]7 u" S公仔箱論壇份量：4個

BeiDouChef

) L  M* Q2 H/ Z5 l5 x
五穀雜糧麵包
/ ?3 r0 d  i* i, D5 M7 Q" J【材　料】
/ p% [2 S0 ^7 _# h7 u2 N- ^8 ~8 \/ f7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q  m$ ^* ~: J+ \& M' t) L9 O
高筋麵粉          ^! G7 r6 c6 f; b+ Z3 i7 E9 C' \
824公克5.39.217.76- G  f7 D, f. P
速溶酵母         5.39.217.769 @- |9 E; p  C) M( t1 y
10公克5 W; W; \/ f) e' c- P6 X" B% h3 _5 p
水         & n: E* M7 d- ?) _
494公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \8 f9 U2 u( U$ _* d! n
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb/ P% @' d; S2 J& Q: i
五穀雜糧粉       
, @! S! P! I" F" Dtvb now,tvbnow,bttvb103公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w/ I0 G# ^; O
黑麥粉         * Z; i4 V3 e4 z4 E' j6 G1 ~
103公克2 M( z" o- N( R
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb. J* x' u4 \4 }$ r# q) {% q* @
51公克
% T* R& ~  S  q8 c1 R3 ^楓糖         tvb now,tvbnow,bttvb9 f4 q; r5 X# J3 r: |) \: q
51公克
8 M/ c- l: I3 H/ Y- H$ f6 f2 M% X5.39.217.76鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h* T! n2 A9 ]! u" U$ G1 Z
19公克
$ A# o6 M& e* Z/ E& |: j奶粉        
5 p  A$ f- H- s: X" _2 V, X51公克公仔箱論壇3 q$ E* Y/ \' ]# b$ ^: j
改良劑         公仔箱論壇" T8 C8 n% ~6 X+ w9 {" ~5 X6 _! Y
2公克
3 w7 z: O% [, ^6 A  Q/ y) w9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
' F. o7 N: S5 J, N8 h4 `; Z175公克
7 ?: C4 v( ~2 G/ v3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
( ]$ g5 L. T) W) B/ K- n4 X( jtvb now,tvbnow,bttvb51公克tvb now,tvbnow,bttvb3 d$ f+ }: {, V" t
內餡：
# t) G' c: l+ D葡萄乾        公仔箱論壇1 y! k9 x/ }0 _+ F
82公克
+ Y. s  E7 N5 s. c' B5 n: U公仔箱論壇南瓜子         ; m; E2 r/ n* t, J
41公克
. A8 b" F* \3 M- ]6 V公仔箱論壇枸杞        
) {3 F# b1 [$ A+ w: ?5.39.217.7641公克
# s# x8 m/ `3 y  m8 z        公仔箱論壇  `) d! J/ r3 i% q% K
【做　法】5.39.217.76( q) O7 o  a2 m
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.768 n7 F4 t6 r, q6 ?" U- T
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
. V% Z- l: j% p( d" G5 P* V+ \- N5.39.217.763         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
. E* {; j( a7 `8 p4 j6 s# }3 Y7 U+ R4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇( T- W; G# R  _7 K2 K
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
, A+ y+ z( d0 u5 e4 K/ M" D* x* u公仔箱論壇6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。1 [1 v$ ], y; w6 `8 b
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。5.39.217.76! u0 k; r6 \) b) f) A7 J
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
- ]5 ?5 B- ^" c& I- @. E, D, H" X【備　註】5.39.217.76/ r8 J4 U0 p3 _- m$ ?7 I
份量：8個

BeiDouChef

* g9 m0 u1 ^# p7 N, F7 e5.39.217.76辮子麵包* {9 Q( U- q. |" T4 K/ h
【材　料】
5 I( G0 u, i- etvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
+ N1 S6 G. f' X* ^高筋麵粉       
; l9 I' v/ P4 S5 x6 b800公克: ?# B0 V  j# P' y
速溶酵母         公仔箱論壇' S; x$ u/ ?2 Z- J7 |( \; P/ J) b+ f
10公克
" h0 j8 _. L* T; G, b8 e4 o' F水         5.39.217.76" ~0 {( y9 X* a  z
480公克$ d) Q+ z5 e' d
主麵糰：
, L: V' U" R4 k8 G- ]* U3 q5.39.217.76胚芽粉       
& d! v# H5 M  C% t5.39.217.7650公克5 M7 A# U/ o* \9 X! y% d4 w
葵花子五穀粉         5.39.217.76  H$ B  w" A0 \. K
150公克5.39.217.76# P" E! G0 u- w4 i
楓糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x" a. z5 E* s6 B
80公克
! b9 u0 W5 N8 O8 I0 Stvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
, _! o( K: c% \3 ~* _tvb now,tvbnow,bttvb50公克公仔箱論壇0 _; ^( F' @# j" v
鹽         5.39.217.76$ |; I9 N! D' f/ e) M1 T2 H3 ]% |9 f
15公克
; \, }9 b! D4 ^% w. a+ X) ~# rtvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
: O! O/ B# ^+ D! h+ `; i公仔箱論壇2公克公仔箱論壇" Z; W( T* p+ q* V5 M
水        
8 w4 t# F3 s& k( \, r公仔箱論壇120公克tvb now,tvbnow,bttvb0 k) K: H; d2 M& ]3 G4 o0 M% }) v
橄欖油         5.39.217.76% M6 E% ^. k% w; a5 r5 z; ?! X' F+ }7 q
80公克5.39.217.767 V8 C/ e4 ]9 G* I* S1 A
內餡：
8 t# @7 s( A% M) N7 R2 Q3 K黑豆        4 t2 W( _* @1 e6 _! A" c6 l
150公克$ {) N6 T# Q* G5 L8 n
松子        
9 ^& ?- V8 ^; f3 F& X5.39.217.76150公克
2 W0 x6 u$ q" R5 N! R: `        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q' S) h1 k6 f% j. N5 X5 w  ?9 D
【做　法】
- D9 C, Z  p. @公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb8 r+ g) o$ }5 M3 ~. h8 [
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
& z8 o: N3 V# ]tvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
5 M+ ~; r  O1 [$ E4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
% O# g/ ?  a& b; M8 h! g' ^5.39.217.765         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。/ O' A% l; C* x6 O
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
: e- D; ~% x* i) \4 _3 J2 K; \* Stvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
7 Y) p! p7 f$ }/ Ktvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇, ^& F8 o6 B# n- l1 N) Z
【備　註】
" U" }' U3 Z# _" _8 ]5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：5個

BeiDouChef

1 g2 N+ x; c/ K. t- Y# s- d, T芝麻麵包5.39.217.76" v( D4 m( g" v7 E* [0 ~8 ^
【材　料】
$ o! t" E) z6 B" b3 p3 ^直接麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb+ _# m! L0 J( O, s
1份5.39.217.762 i# o* u/ G8 p( x/ j
裝飾：
7 b$ T/ Y$ B' H6 j公仔箱論壇黑芝麻       
  p& B0 U8 W9 v$ T7 b: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
! O) f# b5 y/ U9 r) N$ b1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻         + ~7 j  c: V: E! l9 k. }' d
50公克
9 r% {5 W% V( h5.39.217.76        1 P* p1 g4 B' F! S
【做　法】
' p# \& d3 }: c* m' {* y  g: k1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u9 ?7 A" [% O5 d+ |# U
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?4 a1 v. i0 N& \
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
9 h# E9 `9 f2 Q& {  C+ G4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
2 r2 M6 ^) ]! d; Y7 j6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb- r' ~# ~4 ]( T  A' B- b# }. J7 j
份量：5個

BeiDouChef

8 }/ `. W6 f( Y# R
蕃茄穀物麵包tvb now,tvbnow,bttvb9 H' J4 m. X( h' U2 v& v, u
【材　料】
3 `% l. L+ G) {7 U/ U  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發麵麵糰        
4 j* m* q* ?( m4 v! s7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O5 ?( @( _4 F/ d, Z* f1 }
蔓越莓        
- M) m( o/ E) [$ o540公克5 F0 T& {6 g8 y+ i7 p
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @  j( E7 Z: i: i/ I- g( g% d9 u- V9 ^
【做　法】
( r4 X+ h2 }$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.762 E4 }: g! F4 K1 l2 ~* |' f
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
9 \) R+ V$ Q. a! Itvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
% z: i& x) e0 @: i& r# V【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb* A, l; B+ v4 u1 j' m' y
份量：6個