BeiDouChef

0 D8 ]; E8 O' `5 R豪華麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i+ C1 w/ H: Q+ i
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb9 l5 X' L# s0 w# p
1.高筋麵粉         5.39.217.766 G) s6 g+ H6 N& [" o
460公克5.39.217.76) F4 B/ M2 l5 Z: |9 i. Q
　低筋麵粉        
5 K1 [- b4 k% O+ R- g+ Q公仔箱論壇230公克
: Y# y+ k, y% r+ w公仔箱論壇　雜糧粉         5.39.217.76* K2 P* D. E" U+ k: g, Y2 k
80公克
8 L/ e' W; E" w' C5 t2.鹽        
, F+ v/ C) D+ ?$ b$ Rtvb now,tvbnow,bttvb1大匙5.39.217.76: P4 @/ A( D- T4 \' y) z) x
　水        
% P$ G; B2 E. I) M2 a( v# d  \2 y460公克5.39.217.766 i8 R( r6 d% T( `- i  h) B
　細砂糖         公仔箱論壇* _% ]; s3 |' g8 ^% K+ r3 o* I' U
40公克
# c- n" x4 S1 y; R0 Z$ [! ?$ R　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _- V3 ^! j8 L$ r
12公克- Z! g6 I( |' N7 v* a/ q8 a$ G2 n
3.奶油         公仔箱論壇& |) H# b2 W. G/ i, _& t+ Q/ W
25公克
5 j+ C8 F  G5 X) i: g+ x5.39.217.76       
- ^5 h' b7 ^9 e/ z- L  ]6 _- Z【做　法】
4 b  ^! m0 k* u0 N, _: b( U# F' O, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 B3 w# K4 l! K
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。5.39.217.76: {6 i& Y; R. R1 m/ g/ |
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
& s! |% \* d5 E4 ~/ F! j公仔箱論壇4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 k: d- G0 D/ g; J+ a( X
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
9 g" ^9 L% M& utvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
! J4 f- N  p! A份量：12個

BeiDouChef

9 r0 @, F  ~/ \* j
雜糧麵包
1 g1 i" y- W$ ]' V7 e3 D3 ^【材　料】
  F- ?, M5 @+ N2 u. o, L1.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb! I' k" j* r* j& E% s
460公克
8 x! K( G( S& g  ~' u$ t) p  K　低筋麵粉        
. A4 M. C: o, y4 @$ W$ z4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。230公克% p; ^) N0 ~, \; N; T. w! ~, @( n% F% P! D
　雜糧粉        
5 W7 {' k1 f+ |: J8 R; D/ P( y公仔箱論壇80公克
  n/ k+ X5 G$ z5 c, ~tvb now,tvbnow,bttvb2.鹽        
7 r+ i$ ?0 y+ l, n( A9 O1大匙0 M1 L' c2 v/ c5 h5 D8 T4 ]
　水         公仔箱論壇1 z. g. L6 P3 O1 m
460公克
7 S( h9 c# q) G2 Z: u0 ?/ D　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb# Z+ |  N% G4 X2 o: {
40公克: R1 S* j. `# ?9 y( ~
　乾酵母        
$ e# I2 ]7 E$ C( h- Y3 itvb now,tvbnow,bttvb12公克
* I8 u, \. s. k3.奶油        
0 A4 C' I' @, V9 l( X8 y5.39.217.7625公克
. r+ ?2 T3 K" n, K; M& o4.雜糧         0 g, X, \+ E$ j3 F& a5 b
100公克
2 [/ A" \9 Y( P9 ktvb now,tvbnow,bttvb　蛋白         " c  l, m* a( ?0 a1 q# f( ~2 ~
適量公仔箱論壇* G+ X8 l: w4 }) {2 i
        8 F# e# n& z% {# ]
【做　法】5.39.217.769 l, V1 D1 M9 W$ f" L0 o
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D) Q5 d" ?& ~- Y0 h
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb& n; C) t8 K6 }
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。6 T' B, L3 e. T9 F: s3 i( E
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
( J+ ?  B, v  Q8 U3 K) \- f; q) \【備　註】5 u! e+ D/ }  X/ r$ F5 r% d
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。/ @! y2 w7 o% [7 k$ K
# r' z; I' z! H$ ]
份量：12個

BeiDouChef

1 T  h2 R/ z& X8 O& F螺旋藻多榖麵包
: k6 a& o2 ?" n. D- b, }" t, rtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
' I2 H' o# F1 D. [0 q" p7 ~# g* J) B公仔箱論壇高筋麵粉         5.39.217.761 k# y% n. k8 A7 ]/ B7 |
354公克公仔箱論壇# J* G) x$ w( F. t- i
全麥麵粉        
- [" n1 n  i# y, e9 U0 p公仔箱論壇62公克6 B+ b- u2 q" E0 j; a9 b4 w/ D0 X
螺璇藻粉        
1 q6 G2 ]- u" X9 _: @* a6 Ptvb now,tvbnow,bttvb8公克
* ~7 K, F% m5 k速溶酵母        
. N( e1 J! s. W& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克5.39.217.763 o* t, J( A3 T% r4 L+ @5 f! X
小麥蛋白質        
" P1 B5 E  H/ f0 @# l公仔箱論壇21公克
; \; h$ e; W8 O  j. \麥芽精        
& b' D) m" _% u. K% U' N3 j4公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D  G, l( B' m6 ^9 s! R2 L
鹽         5.39.217.763 Q+ K- _7 x: U9 `% z3 ~- H2 K5 v
10公克4 K' r7 K4 J$ c! ]7 v& `/ h) x
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w8 K! P5 R2 I, u* j
1公克
( x3 d" W  n& }% i; B; Q1 g5.39.217.76水        
7 u1 {# k7 K' U3 Z; r8 _291公克/ Q8 n; V3 j  E9 L" q
橄欖油         9 e3 U0 N+ m% Q
33公克
' h9 O: w; w) Q5 {7 n# M       
: S1 C% r) m( E- H9 _8 f: {9 R【做　法】$ M6 _) @: c# ^( q
1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。4 Z4 J  f$ q1 u! H
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
3 f9 a# t3 k; A7 g" ?tvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
' D: ]% ?" {1 l! ?  G' K1 B5.39.217.764         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
$ p# }  C: p# l. @  b/ z( r公仔箱論壇5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
5 G( W) C# `: A1 q  |5.39.217.766         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇; d3 [5 m, x: t7 d& C) Z% I
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
2 ~4 B% I& {( R) n: ^7 Z( ?4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
* O) E/ e! P. m, Y0 C公仔箱論壇【備　註】
! \, H% @$ y# W6 j, d9 E份量：15個

BeiDouChef

/ ?- E/ O5 s4 `" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鄉村裸麥麵包0 W. D, A# s/ N3 z# e8 E8 S0 A. ~
【材　料】
# U9 n" z( `) S7 ^( U0 j高筋麵粉         2 T5 Z- P. z, t$ {
1058公克4 j( r1 y' C/ h2 z( s# y0 `
裸麥麵粉         5.39.217.767 D, ~' e) \4 j9 Q0 d; j. H+ w) s
264公克公仔箱論壇2 d/ m0 s2 ]3 ?7 o  k4 z" P5 M
速溶酵母         5.39.217.762 u2 a8 |7 Y! B# Z$ J- _( k
20公克
/ c; \" y* ?( L5 P  Y4 Rtvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
1 p* X" d8 A8 O2 D66公克
) l+ t2 x9 Z6 btvb now,tvbnow,bttvb鹽        
2 v0 G2 W% A: i" s" L13公克9 E6 H( C( p8 n2 |# J- t
改良劑        
( P) e5 p: I' |; j+ ~- Q3公克
! {! k- O. f7 k7 D1 u水        
% B. X7 g) n# l9 c% |$ V$ N0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。886公克2 u6 {# j7 X& A' j$ d
裝飾：3 @5 J1 O+ Q* J1 n/ G
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s) B, _4 p( o" H3 W2 n3 @6 S" M. ?
適量5.39.217.76" h+ |& U, U3 v/ \, L
        公仔箱論壇0 s% _: D# w2 n& }6 y
【做　法】
' U' U0 S) R  u% d* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。0 [' D) T2 i5 u; @: y1 E2 p6 D
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
6 U. b! Z4 S2 Xtvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
, v5 \  S: j, n% L' k2 w5.39.217.764         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。& m9 b' j2 F% E. O5 d
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
( Y% }1 z/ J/ t! P1 H6 h' g7 C5.39.217.766         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
3 k' {/ g, X  G& F# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
* _  }- T$ k# `6 k* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
4 r1 t) C( V$ y  h) k- G& K【備　註】
  b6 \" S/ ?! U8 ]份量：4個

BeiDouChef

; M) a/ B8 F# V7 N$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。優格蕎麥麵包公仔箱論壇+ K! x2 i" k1 Y: n/ a9 \
【材　料】5.39.217.76, H  u2 t; y1 U
高筋麵粉        
2 _, i0 l* y- u: l, V5 z! Ytvb now,tvbnow,bttvb643公克
6 ?( {6 L2 n/ O! q2 P7 W! Mtvb now,tvbnow,bttvb喬麥粉        
, q" O- L) q9 C6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。72公克公仔箱論壇6 r; q- B. c% E% U, j
速溶酵母        
8 s' {0 V& G3 Y( k, U8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
, f; v; ~2 Z2 g" ptvb now,tvbnow,bttvb鹽         公仔箱論壇* j* n& T6 p* B9 d# Y
7公克
* _, c$ r  u, m6 r, xtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         5.39.217.761 v# P3 v( f  I
14公克
$ V7 t% M/ ]2 L, V公仔箱論壇優格        
4 {! J4 {: _1 {& v1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。29公克3 t# e, G+ X5 [3 c$ G3 @
改良劑        
1 C' K! M# N4 p( D公仔箱論壇2公克
$ {- k' X! \" s) X; z! s" |公仔箱論壇水        
- ?+ h/ |3 e' d/ M/ V/ ctvb now,tvbnow,bttvb414公克
, _: h6 i5 i# u1 r% i" Q) F橄欖油        
" V) K+ _( t* h" e+ h72公克tvb now,tvbnow,bttvb6 z+ G. n" L, K8 P7 E$ ]
       
8 |- z) s0 _. W/ o( htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
, u+ X8 ^& L' V9 Ktvb now,tvbnow,bttvb1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇: _4 S& [5 q/ \) z
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇- T! Q  q9 Y5 Y: W
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
8 `" `: D! ^; ~, J9 U' J4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
9 m1 U; c) @- V; ]# Dtvb now,tvbnow,bttvb5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。( u; k1 _4 |+ g& m8 K( @$ @
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
/ @4 w0 p, k( J: F( @8 b! g, ~1 `公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。( t9 v2 _1 |4 R2 k
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。
0 Z# i" P! A6 [, p* O3 S1 rtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E/ J5 H0 A  E- R
份量：5條

BeiDouChef

5.39.217.76# M5 h7 n3 t3 l. f" B" @: \
藍莓高纖麵包
0 ?( V- v3 `3 F8 ~0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
# \* Z; q8 D9 H& p, s( gtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S* r3 }& H: U* z& ^+ t9 E
425公克
# t( e* o3 E% h5 Q" e% D全麥麵粉         公仔箱論壇+ h! }) o, G* {, D3 I
425公克1 m  `9 I& s4 a0 {! k5 N
速溶酵母        
* _3 H  `0 v/ E* [/ l- A* _5.39.217.7611公克5.39.217.760 r2 O2 K! W2 R
鹽         公仔箱論壇- P7 @4 D1 l% ^* N  R$ O
17公克* n2 |- s/ B% H' e. \; E5 i0 V
水         5.39.217.76. h/ ~6 P6 j" K/ O% H
552公克$ w$ s" ?, {- ^7 ?
細砂糖         . Y( y* y7 Q% i- v# e. B& i
51公克
: X  ^8 [  ~$ Y2 u小麥蛋白質        
. {* a& l* a0 O34公克
* ^" P$ H1 O" u/ E4 F- Dtvb now,tvbnow,bttvb麥芽精        
* ^) L7 A7 D3 a: d/ \8 U. F8公克$ |  v+ o- h% a% q; D
橄欖油         ! H# ]. b; K: a( v7 }. F5 }7 i; n
51公克5.39.217.76* o( _0 m1 c/ s3 F8 m6 ~& N
內餡：
5 F5 d! L# [' p/ U5 k4 {5.39.217.76藍莓        5.39.217.76& u9 O/ ?- Y1 _0 r  q$ O& y
100公克3 Y1 T8 Z' d3 G& P2 l
蘭姆酒         7 E! R- h0 |, ?2 _- F/ C% L
適量
" d- [$ t4 Q/ [* |, V       
. h8 M: U) h7 R/ N7 G" `3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j4 w; ?3 b. j6 |
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
- g7 r* q( w8 h* n' c0 l5.39.217.762         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
6 p) B7 j& E  h( n6 \5.39.217.763         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。公仔箱論壇. C4 f- P, D5 R* _- B
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
' o* P% X. o* N* J5.39.217.765         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。5.39.217.76( W2 ?8 n7 y4 W6 \# n/ `
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V4 r/ B0 k2 I: W- N. L
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇6 u0 C* }& @/ e) K" a$ G
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
- T& e# p* C7 L9 ^& t5.39.217.76【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e9 a1 S$ N; ~! T3 K
份量：5個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n" l8 L9 ?$ z  [% c; f9 R
蜂蜜黑麥麵包5.39.217.76! V( x& X, z4 s2 _: f0 v7 y
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T! W; j0 ?8 Y) @2 r8 R; R5 c
高筋麵粉         : {6 u# f% W& _# v2 e+ k8 ]
420公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f- l. L9 @1 n& o  v
黑麥粉         公仔箱論壇( V- k- j8 u8 A$ Q
420公克
0 B* o7 @! L' X- b: M+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb; V5 E6 }  f. X2 d- w, U
8公克公仔箱論壇3 ~+ Z; e  \) v( [) k
小麥蛋白質        
. M& v7 t; r8 k: |8 `公仔箱論壇42公克
& m) C9 C, I; p! I8 p  C4 s. }0 X: btvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜         5.39.217.76/ M. _2 K# U; Z: Y1 H; V
34公克5.39.217.76' a! X! J- u- L# m: E5 B
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B! T2 g6 n9 i" n+ H
15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y% ?5 L+ W  O0 k1 y
改良劑        
7 K. y6 X2 x" D* {  j( w5.39.217.762公克公仔箱論壇; q# b2 I4 n3 f7 {; y, T. E
水         tvb now,tvbnow,bttvb$ b8 ?1 D4 |  L- H
571公克
$ h  X2 a+ X: Q7 g2 Z裝飾：
2 V( z9 u" _) X7 J; w, x# @8 J裸麥粉       
$ j( l3 g5 ^3 e適量
! _! @, k6 d: A$ ~; N1 e公仔箱論壇        1 ^7 D4 w0 H' \5 b# ]
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb4 v& O- m& h4 J
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
! D  o* n+ `8 c7 M0 S8 C公仔箱論壇2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb% O0 z: k4 ^; z. B
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
% D. \2 e: l3 P" l: W1 Y4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
7 }  W% F  B( N4 ~2 y$ Y5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇  s$ {3 t, P$ g! f
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V9 }! W! f" j& `/ b
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q. S. ?- `4 v! x( f
【備　註】6 u# \% v* S/ t* X
份量：6個

BeiDouChef

2 q2 ~1 S. G- \: b5 `% z紅麴麵包
3 A$ p2 W$ ?9 W: C& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb  X2 o" F: `8 Q: S5 O$ N
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l/ q( S# y: D/ l
高筋麵粉        5.39.217.762 c7 T! W/ |4 Y: j' m' s# h
653公克- z2 L+ z( K, o. I, f
速溶酵母        
$ V& m5 i' i' v% \' D3 ^9 n7 ?9公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N7 B/ {0 V2 F6 e4 h
水         5.39.217.762 w4 I3 C! a2 Q
392公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [4 l# Q- e  W; X! H
主麵糰：9 ]. V* `0 X# f/ Q) X
高筋麵粉        * Y* _8 r# o- P4 X" G9 {  C
47公克
% B) O2 B& i( i. o( _5 B0 m5.39.217.76黑麥粉        
; M4 o" d8 l: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。233公克7 x" |3 R3 {) [$ G. F5 V
紅麴粉         5.39.217.768 N1 D# K$ V! S( B: w
19公克tvb now,tvbnow,bttvb/ U7 z, z3 G2 s; L+ K2 ~& n
鹽         7 t. \" b) U$ H% m% T
19公克& M/ t; j: k# E! T: i) Q" b
小麥蛋白質        
1 w. g  D" F( D7 w/ F1 s5.39.217.7647公克公仔箱論壇: U* \5 S9 b+ q0 e4 `) u
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q( e  l- M# |, Q' X6 \
1公克5.39.217.76; b! U( y" x1 G0 @# X* p: J0 }0 H
水        
( a0 o3 @, _! N% k261公克1 H4 j( T1 f& Q" j4 ~- |# H
裝飾：
$ X1 j& P, w+ p0 w$ F7 T2 {公仔箱論壇黑麥粉       
6 m* u6 {3 n2 E" p適量
7 k, t0 b; W- d9 _* V公仔箱論壇杏仁角         公仔箱論壇7 }! n5 s7 I3 E0 f. d9 W
適量$ c1 f$ a7 l, I- E& r* O
       
. n9 p' {: R% y: n/ ~( i【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb7 l0 v& p5 u8 q& A- ~
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇7 Y: e+ c6 ?; }: V& A
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
0 b' N* f) @9 ?; a/ d% c& h公仔箱論壇3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb' c. \" u+ R2 f2 F
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l- u% W8 V/ l- R2 E3 j& O) |
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
) g% M& C" `6 b5 o5.39.217.766         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V+ A# t% `+ K. G/ ~
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
/ N0 S; m; ?" M! S4 h5.39.217.76【備　註】
  @, E  W  `; G( d8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：8個

BeiDouChef

" q, _" U6 q9 ]北歐森林麵包
' v8 O( F, z0 v, A/ ]& C. vtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
  }3 o+ _/ g4 y$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
8 G0 ?4 \1 i* h  N1 C# j  N高筋麵粉       
: E/ g. B$ R4 u+ Q; }1 g& @tvb now,tvbnow,bttvb566公克公仔箱論壇& Z' V( [0 }1 ]/ p, [* v4 A
速溶酵母        
& d5 i# o1 e5 K0 n公仔箱論壇7公克tvb now,tvbnow,bttvb; |1 f) D  _6 Y4 N/ X& z
水        
( K1 t  e3 e/ g2 T( y, H' m# Ztvb now,tvbnow,bttvb340公克5 Q" ?  v0 `3 u1 r5 E( y
主麵糰：  A4 Q; |# j1 G. |' X4 j
雜糧粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W# U! O2 _! v: e, J
71公克
! A0 K) j) X% l, O& u黑麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p2 c5 d  H+ U. y" S+ m: O
71公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~; O5 L9 b5 m7 A
鹽        
; [2 k& ?3 w2 @$ }: ~6 W5.39.217.7614公克. ^$ e  B5 I3 {$ w# m8 R, M
改良劑         # X/ t3 \7 n# y( L; X
1公克
- I$ {. D# E  h8 m水         5.39.217.76+ d# K3 S  [  O* D6 z- e
49公克tvb now,tvbnow,bttvb( p3 `) z: y: {9 `
橄欖油         5.39.217.768 x$ ]& [6 x# F( v+ G
35公克公仔箱論壇+ k7 p2 `- E, u3 w: r& p
核桃        
- L! f1 S$ e6 y& ~35公克5 ]9 e/ o8 ]* A- G  K+ c2 F- V
內餡：
! u& O; ?8 Y+ K/ G" M* B, U8 w& L蔓越苺       
1 ^: e* K  c- {9 [# d  d5 x4 I, Y公仔箱論壇35公克tvb now,tvbnow,bttvb# E+ `; m/ [$ U8 M, \4 v% O
葡萄乾        
. l8 L5 G8 f5 C" i# C( x8 {: I35公克5.39.217.761 Y: @: Z* g( T0 D; _' R8 T
裝飾：
- w: u0 `$ t# _" \! V" v公仔箱論壇雜糧粉        tvb now,tvbnow,bttvb5 `4 w/ C7 \+ C' N: Z* r* S
適量1 Q9 q% L4 l" g! y4 Y( K  c. [( z. w
        0 ?7 t# G% [7 h
【做　法】4 k8 e" R; W+ v( G. G" t/ ?5 l
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。' O, a* L5 G+ b) |8 @
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.760 p1 `8 A7 `" R& `' b+ h, ?) Q
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
; `% N8 {0 y, M& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.761 u! B$ c8 I: q& D0 r
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。5 ?) {, X9 J5 m1 a# U  f+ H# M1 p9 o- C
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
. f' E. y% l! q) c) ?+ Jtvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇- M0 L' Q4 `2 o* A
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
5 H7 s% \% A$ n9 p; H/ |& F0 a8 }+ v2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】8 L0 L/ O7 g# {
份量：8個

BeiDouChef

5.39.217.76; H# X" z0 M5 z! n' a& C
堅果麵包
( a3 Q! Z( U% u6 a7 {tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K5 @, V0 h7 w9 {
中種麵糰：
9 c0 t5 y2 s( t' Z/ A& \5.39.217.76高筋麵粉        + `, g: r( n- G! l
671公克5.39.217.768 ^( j) I% L; |) a, d+ Q
速溶酵母         公仔箱論壇7 N$ y8 C9 E" b' w9 b+ Y* g: N
8公克
* G5 ~1 D6 E0 i% s1 E- j0 ~2 j5.39.217.76水         + R1 V7 ^" a# P9 C1 i' ]
403公克
! a+ P- A' L  P: N主麵糰：
; A2 ~' k5 H( n: ~6 e- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉       
$ ^  x% U2 h0 z  k1 H168公克5.39.217.76& C8 {5 m( f1 [; K: p7 S6 v
細砂糖        
. W( O! e/ G9 u, o/ K5 ktvb now,tvbnow,bttvb17公克! Q; o6 w( {! T! _# d
鹽        
5 |3 e& _% I# f* z13公克tvb now,tvbnow,bttvb! Z* N9 D) N6 R  J# Y) k& k( f
改良劑         5.39.217.76  |8 ?: |) C+ m& ^6 t* b
2公克
! M% L# \! c3 P/ F3 Itvb now,tvbnow,bttvb水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K/ H  f0 E: f% c
201公克公仔箱論壇7 z7 v& g1 M# K: {
葡萄籽油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @5 t( h8 o- ?, f  G) N" X3 q% Y
50公克
" k6 Y4 @8 I1 I% [- m3 b. S小麥蛋白質        
# Y3 y5 [5 j6 h( U$ o+ V. `. |2 ]42公克8 }5 D2 Z7 q, Y' f
內餡：
1 E# [) d/ f5 c/ ?# ]% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾        - M  t, A4 o! A6 V0 u8 i4 B
90公克
3 C7 V# {6 ^9 C( G南瓜子        
- H# e9 o6 t) ?$ d9 a90公克
1 x6 d6 r" H+ }' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞        
7 g/ A3 F! Z1 f0 h/ Ktvb now,tvbnow,bttvb90公克tvb now,tvbnow,bttvb9 h# g, G) a- a
核桃         公仔箱論壇: C0 c+ b7 Y; K1 g7 X
90公克
, j( Z) m" s, E" R( o0 A0 X裝飾：
+ U/ w8 ^7 P( U2 l9 b, [麵包粉        & Y! E2 @8 k- L8 k7 C+ m$ y( |7 ?
適量tvb now,tvbnow,bttvb$ ~5 S" n0 I' P) Z% \! e& Z
       
  o: w8 t, Q% F' y6 W+ Dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
$ Q3 C. |) b* n1 C5.39.217.761         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.76; }. M. s8 `$ D
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇  |/ x7 c& M: D
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
" L  ^. }/ B" a- G% g8 f" W4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
2 U6 z: S# i; p* I) l) o) |公仔箱論壇5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
' @. b: Y' W4 D) T/ _- C, U# _* Q1 N, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
  D; T' O% J7 b- p- U; ]% ]7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇9 z0 R3 o& K7 [  I% J7 `) L
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇6 G$ K3 [" S% T  X" d
【備　註】
1 u6 N' E( N  S- x& ?4 V0 T公仔箱論壇份量：6個

BeiDouChef

* O2 M6 s: Z& J( C5 B* `紅蘿蔔辮子麵包
6 v& r4 `1 H+ |. y3 m5.39.217.76【材　料】
( f* D& \; i2 v* w% J+ ~中種麵糰：" x: G. i. G$ F6 b6 K4 H
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m- Q( |) Y" v9 P. j: [
471公克: n  Q6 A8 k* }' i
速溶酵母         公仔箱論壇/ j6 D8 g. E" x' B
6公克
* ?' n' _. l: Y+ P; ~水         tvb now,tvbnow,bttvb  {% ]" ]7 s: L6 e8 F3 }
283公克
9 G1 q# O/ q, d公仔箱論壇主麵糰：公仔箱論壇1 b- L( L% j  m
低筋麵粉        8 a/ ?- B/ x; \( s  K. S2 |
118公克
) W$ \: O$ F5 a5 o+ e- i紅蘿蔔粉        
, A8 Z" K! |" T; f" p5 Y& p18公克
3 V5 v, Z. ^' _' ]公仔箱論壇細砂糖        
# u1 e2 h8 E1 U3 {+ ^47公克5.39.217.76, \; r6 A2 `: \- b
鹽        
9 p9 i& ^0 B' v7 W0 U# G6 F9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8公克
) \+ f$ S6 p& r2 n7 k' T3 Dtvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
+ U; l& l, W! h9 V: u$ Qtvb now,tvbnow,bttvb1公克8 E* x$ A0 t, n5 j
水         公仔箱論壇/ ^4 Z& F0 ^0 p( K& T2 W
41公克
( O9 `  `( l7 p2 c# p% m, s橄欖油         公仔箱論壇$ ^5 N; r8 w% x1 U& Y
59公克) q' ], ?. @$ J& T  Y* v
        / W9 c5 O% M' y4 ]! U3 M* R# c3 \
【做　法】公仔箱論壇0 C5 s) e, k) Q6 V3 w
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
; b+ P; x* L' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
( l- h0 p; Q4 F5.39.217.763         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。9 Q( d( D7 \7 a' E* ?
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
; L3 B' x! p/ L( Q9 V5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
# X. d( c( d5 P3 {1 L8 D5.39.217.766         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
1 |2 O9 \6 T  A, q3 y( Ytvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。5.39.217.761 W8 |  N; @% |* e2 u
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M0 M! }! O; ^+ A6 H5 m. ^0 M$ T
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e2 I  x* e' r' s1 F! Y: l: s9 M
份量：4個

BeiDouChef

9 ]9 V- K  A5 `5.39.217.76五穀雜糧麵包
" z. l7 E- z" d8 x! @0 K6 ]公仔箱論壇【材　料】
6 |2 l* }7 [$ p中種麵糰：
0 H! c- C! h' p% O5.39.217.76高筋麵粉       
5 U% T! ^: m+ e$ v3 f5.39.217.76824公克2 r4 A% H: s- l
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T# A5 B( [3 R0 U0 N
10公克公仔箱論壇  f# c6 T1 m/ @
水        
5 F- Q, x. v1 L4 _( g7 i7 B) U5.39.217.76494公克0 J; P) l# |! i, I% V
主麵糰：
( i- \* t3 O3 q/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五穀雜糧粉       
8 L2 H. @1 r* H$ y103公克
% j' h9 W$ r, R3 y/ R9 y0 s8 s7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉         * r' f) I1 a; `" o. o: F
103公克
7 o: b- Y- u3 W3 D) I- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         5.39.217.76% c* v. z9 s% }) x, i$ T1 Y9 s
51公克2 e( u& W) J  O) O4 N: y' N; r( n
楓糖         公仔箱論壇) N' o3 L. O8 R: y
51公克tvb now,tvbnow,bttvb& r0 G, p: x  Q% [8 s: B
鹽         公仔箱論壇$ W5 n# W: a$ F, f, |
19公克
3 ^9 S0 G, [6 B( {9 l# h6 U4 K5.39.217.76奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B. v# j, S, ?# V, _8 }3 W
51公克
1 X2 Y3 d' V. n9 t( ]  @# @$ Z0 G改良劑        
( b4 b1 ]; e) g: l- q( n$ Htvb now,tvbnow,bttvb2公克公仔箱論壇; y: u7 E& L8 B1 T; O4 j$ n
水         - J- |6 h  Z2 @3 ]; _  y" u( v
175公克公仔箱論壇# G( v5 P  x7 y. F3 Z+ X1 R
橄欖油        
5 _  T2 ^( {7 M6 _  i: ztvb now,tvbnow,bttvb51公克5.39.217.76, H$ ^: U" M4 x0 K: O3 Z8 b/ ]# M( `0 s+ ^
內餡：
0 ?* ?8 J/ @7 y" s* Q: E3 E5.39.217.76葡萄乾        tvb now,tvbnow,bttvb  I, t! \2 i7 ~# J% @" ?
82公克
+ a* N& G3 M+ C. s% b- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜子         . r% V- Z* W1 [6 U& R7 q% w
41公克
3 `1 g# o" U9 E' V/ ~枸杞         公仔箱論壇- \1 @4 G3 M) e
41公克tvb now,tvbnow,bttvb( t: \) s: i$ y) i, C  }
        ) \/ {/ s: a" f7 R0 c( t
【做　法】& S: P' i" ^$ P! r% l8 i
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
6 H# v- r4 {7 [# ztvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N) H' p/ ]& H. [1 k% _
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
: l4 q" i$ V' v1 J, R5 u- Wtvb now,tvbnow,bttvb4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
  S& b- I& H9 w# p3 k4 A2 T" Q公仔箱論壇5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
9 i# A1 g  A. b- C0 V/ R0 H6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5 B( l: X1 `0 ?  `* E
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
, e: J+ p- a4 E9 T' K3 }( @8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
% a% j4 D& a- F- B5 x. Jtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb# _' k8 d( ]% i! z/ v% ~/ m
份量：8個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb9 d& e& P5 A/ o
辮子麵包
+ n/ k* E# o* r5.39.217.76【材　料】
/ j' K7 G# t" Z5.39.217.76中種麵糰：
# o! l! B8 s  V( t/ `8 f3 u公仔箱論壇高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }# a) M! {  w
800公克
5 c0 n& j6 o0 C+ E# w2 B' ]6 m速溶酵母         公仔箱論壇- r! d: W2 u* b3 O* ]0 S. q+ n
10公克: d, Z. B" y0 [0 c3 X
水         2 u- X! ~4 N& z; L
480公克tvb now,tvbnow,bttvb3 p. K' C  U5 ~% o% ^
主麵糰：) }- K6 j0 h: \7 y
胚芽粉        5.39.217.768 P' _( @+ ~) R% b: F
50公克
; c+ E  z; p- l/ ^. O' P, n葵花子五穀粉         6 ?0 n% R+ F8 q# M3 T( ^+ B
150公克5.39.217.76- d7 r3 b: u! c* [  A9 E3 T( H
楓糖         tvb now,tvbnow,bttvb  `& i; L. e) o5 i5 j
80公克
& q# W; g6 C5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質           D; a8 v8 h* q' L5 e& b( B, w/ b
50公克公仔箱論壇* t3 j' }! q" C
鹽        
& S, R$ U' `/ {2 B5.39.217.7615公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j( T# [, |; a, D! l: h
改良劑        
9 P/ i$ J6 H7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
2 Z1 h: L7 n$ z8 f' i2 ^tvb now,tvbnow,bttvb水        
$ }( t' J( T/ V' C- M  X5.39.217.76120公克
/ h. o5 K" Y6 l% U  l- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
6 `( p# F+ P- i( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克公仔箱論壇6 z4 |3 ^. k* t! l
內餡：
/ d" q3 j, G$ e黑豆        5.39.217.76' Y+ Q9 p( g) m
150公克' K: {" o5 [2 n& P+ h
松子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }- K- L, e/ j- @8 c0 o5 y
150公克
' `' i* V2 R3 G% b  x3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        ( R* R4 V# t) L; _/ T& L  Z
【做　法】
& x2 z9 r0 r4 A4 X8 n# R3 htvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。4 Y4 a) X' I& w" {8 t1 |* S8 l4 F
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
& Z1 j5 ]7 w" I% B6 _tvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
  z- W* \9 L9 \' C4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
' U' ~) j* L6 J1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
+ z9 W+ \( z( H$ D* ?6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。! i2 x7 q' m$ w
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
" y4 Z* F' T, c3 W! @0 G3 J  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
# t; ]* T/ h- T2 h8 b【備　註】
. @6 i. c5 A& t公仔箱論壇份量：5個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \# ?- U1 h3 f" p  w
芝麻麵包
8 x% R: Q/ s  P) ^# U5 l【材　料】公仔箱論壇: f+ B/ {4 M1 K
直接麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y* U0 Q# K- R& X
1份/ W" Y7 t$ ~8 y) _5 S" c
裝飾：
) n; }/ ]2 _7 l# A+ [5.39.217.76黑芝麻       
2 u3 z) X- B0 c' |! x50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k- a; Y4 E; I: E" b0 d# X6 `
白芝麻        
, p5 ]$ S' x9 _* I, e50公克
& h$ _9 }/ P4 X' U5 ], }tvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇# D, r3 J8 F8 |8 l$ S" i% J
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb6 R" f) ?# o+ G3 w
1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
0 P3 v( T4 O2 J: K2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。% u" m" Y9 _6 X$ M5 g1 [
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
  u5 T; E( ]3 B( R3 U1 O$ m' j3 ~% ctvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.76% ~+ F. L+ Y& I( E4 O$ _
【備　註】
* d  I/ X* m8 g2 E, O份量：5個

BeiDouChef

7 X" j( k( [+ F. B公仔箱論壇蕃茄穀物麵包tvb now,tvbnow,bttvb7 Z+ @5 n# D* Q) ]
【材　料】
: c; P+ b  M% P/ H! X3 v8 ltvb now,tvbnow,bttvb發麵麵糰         3 q2 r4 x# u9 T# \
1份# p5 t9 i$ T3 W- o
蔓越莓        
9 ~) t, K9 O9 G. F" R. k3 @  Ytvb now,tvbnow,bttvb540公克1 x8 k. H0 @2 R$ e2 V8 t
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I8 s1 V- Y3 v- c/ y( |9 ^
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb7 k8 _! I& {% K+ ^% B
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇& H) }& D4 u9 S
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q& M: i5 p6 I! V+ G
3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。4 j  i# t0 S8 g% P% _
【備　註】( f" Y/ p. U( y3 M# z9 D# v# v* N8 a
份量：6個