BeiDouChef

- P' }' K2 j% P! {6 Z
豪華麵包
2 {& y; O) h; T" h【材　料】
' r' S# a  P, D) N0 btvb now,tvbnow,bttvb1.高筋麵粉        
9 S4 a: P9 s# j( y& \) s, [tvb now,tvbnow,bttvb460公克
9 L3 ?" c3 v$ a. {* B  A! [tvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉        
# W3 J" i1 b' M5 w公仔箱論壇230公克
0 F  J/ [/ M/ G5.39.217.76　雜糧粉        
- `, M7 K; y3 f" a' H: C公仔箱論壇80公克
; \: P# ?; w0 H* B2.鹽        
! P2 {4 J6 d) R6 w# B3 mtvb now,tvbnow,bttvb1大匙0 p( f0 L+ Q% O  \2 M+ @: Y
　水         tvb now,tvbnow,bttvb% q3 P* _  r( `, ?2 a" h' F& z7 _
460公克3 a( i' |2 B, x3 E$ _+ g
　細砂糖         ! F  ^6 R, v+ E, k# y4 ~$ g4 f7 y
40公克5.39.217.76, q8 X# \) ]+ u& f
　乾酵母        
8 |4 Q* T' [( y5 _( h/ S# Q7 k公仔箱論壇12公克
: u  {5 N! d- x1 ~6 l3.奶油         6 \! p1 v8 N4 }- s
25公克5.39.217.76# n; w$ ?$ `  Y0 v
       
6 y; W- C( }# k5 J【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb6 [! O' C0 C$ m- o
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
8 L7 M" S8 x4 Z. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。公仔箱論壇3 s( L6 [, M8 `( v" }, Z( v5 ^- r
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。5.39.217.76& h% ~, g  Z; r: u0 }) u9 i$ i
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。公仔箱論壇/ A- K* `5 ^$ M/ E; B
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
# i( F2 h' P6 d/ f$ x) F8 z" c【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y- @2 Z( ~6 G( e/ h, z
份量：12個

BeiDouChef

' k( c  \+ V2 z& G1 Q
雜糧麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y( E5 F$ \: c! M+ X; Y9 X
【材　料】
9 m/ S7 R1 f7 |0 y1.高筋麵粉        
6 Y' [* T- Z# x公仔箱論壇460公克7 h9 n2 j4 E5 s0 \8 F( D
　低筋麵粉        
! L4 R" x! H: [$ V# ^6 p' D  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。230公克
, w5 e- Z2 K- W, T4 Z4 w' `+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雜糧粉         - D: q9 O7 s' z) F; e' D
80公克
5 a$ |% r& a' Q* {3 @5.39.217.762.鹽         5.39.217.764 `2 k1 q" G' o+ G7 u5 O
1大匙
+ z8 l- k7 b$ w/ M, @9 V* V' g" Xtvb now,tvbnow,bttvb　水        
0 K9 i3 b9 g5 Z0 \6 [0 G: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克tvb now,tvbnow,bttvb3 H4 U5 L8 ~, C% {, Q0 ^/ n
　細砂糖         ! ]. j7 A- k8 y$ \
40公克
8 }) Q  Y1 B) O5 @" _公仔箱論壇　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N: A: C) |# a; F( S# _6 ?2 I6 }
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \, d- P+ B5 i* Q
3.奶油        
9 n- @0 w* w6 }. ]6 W4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n( C8 H5 N; w3 A" z
4.雜糧         $ R% X7 ?8 {. S9 d2 M1 M  [8 x( b
100公克
0 |! J, J/ y  e5 b, G1 j  q公仔箱論壇　蛋白         ! V( i: J0 J. f3 V! B  Z
適量
* a& X' D  x$ U! U        5 g* t- I: w, ?' w: ]' j9 }. l" g. H6 \
【做　法】
2 L% X) k. J% Y2 C( S8 t9 Etvb now,tvbnow,bttvb1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb* C+ x& z0 X  D' R
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
9 ]5 A; K; d9 Stvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
3 T% U; A* [% U( a3 g$ w4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。. I5 D1 k/ r) X; |9 U7 A  T, K
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb1 o4 A1 c& I) n1 |
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。5.39.217.768 ^! X0 j% B9 ~" j8 P! r1 W

, P7 U2 v$ x) y7 O. h) M; R1 X公仔箱論壇份量：12個

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8 ^; ?& s; e- Z/ N4 @% E+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。螺旋藻多榖麵包公仔箱論壇) Y( z0 h6 h7 d
【材　料】
9 G* ]' W1 O6 w/ o* ]" ^  \tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
/ z6 M+ C& M- M. o1 m! O% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。354公克
5 }4 Y1 O1 k3 E" r* \/ N全麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ b3 ~, ~& {" I0 E" T1 H, `) |* k
62公克公仔箱論壇0 Q* P" p/ \& Z! e) A- u  E' z
螺璇藻粉        
) m6 i* l1 k% Z, Z5 C; n! P6 G8公克tvb now,tvbnow,bttvb) F/ m- N) J$ \, t. a1 K2 Q% R
速溶酵母        
" s  h0 c4 [0 O) _/ V1 H+ Wtvb now,tvbnow,bttvb5公克9 x. p& ]6 |% g; c+ b2 x
小麥蛋白質        
0 p$ S+ [7 V$ r: s- l  l公仔箱論壇21公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z4 S4 X( i% C0 c1 a3 u
麥芽精         8 N$ \5 n6 t1 L
4公克
$ U8 {7 J6 M4 K5 H7 I# ]" F9 x鹽        
8 W+ W. m8 V$ i* I' U+ [tvb now,tvbnow,bttvb10公克5.39.217.76. d9 ?4 v8 c8 A9 m$ k
改良劑        
; t) j8 L1 ?* q/ e6 J+ G; C1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E$ f# T; L6 N
水         5.39.217.76$ W; }* X' X0 u9 L
291公克
0 k) P* }- S6 \- ]( y2 K% Y6 Gtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
& T* |7 g  s" D9 x4 s' s0 R33公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G7 q. r- ]* _( k
       
$ _: m! ]# T$ r$ s% K0 R【做　法】
* G1 N7 E) ~2 S* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇  S+ B7 i$ K! s3 {/ T/ X
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇8 }' I* }# K, |/ T- G7 R, f
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。9 c! d2 f2 n7 b. R
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。公仔箱論壇% q6 E, ^4 U% J% F' h- T; X2 l: u3 A  {
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
! g5 U4 B+ E3 o6 C3 j' t6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。* d+ G# g! ?7 s$ \% d) {4 }  f
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
  q! U, K' c/ d5 b: I" e- o8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。公仔箱論壇7 L$ Z9 k" c% a" b# U
【備　註】
1 P1 d( q. d8 n6 j: d份量：15個

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( Q0 K4 A8 p/ K& M5.39.217.76鄉村裸麥麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t6 ~# A7 i/ F6 g( j
【材　料】* O6 n. H4 d0 T8 `% Y. Q
高筋麵粉         5.39.217.76( E# z2 f6 y1 o7 |$ v# }
1058公克
$ @4 t! `4 o- Q) ^% X9 U, [裸麥麵粉         9 t: m9 k8 h8 H' p' ]" h4 r/ P  N
264公克
- n- z# q6 J/ k5 \8 M, T5.39.217.76速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R2 I& L2 R9 b( b
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k# {; T2 }5 K1 D! G- R* X3 ^
小麥蛋白質        
/ x5 T6 M9 I3 H, Gtvb now,tvbnow,bttvb66公克
  v. W0 R1 c) k1 v% r# ]鹽         tvb now,tvbnow,bttvb. R5 k4 Q# w* p9 w3 f
13公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [5 y% O  |' u3 E+ L! M: Y* h6 i
改良劑        
( A) `9 a# C& b& U# h$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克
9 M+ ]( t$ K9 N: t7 B& A3 I公仔箱論壇水        
- v! E& n7 d: e" [0 R$ |$ V$ Otvb now,tvbnow,bttvb886公克
6 D( ~7 w+ t5 v/ S公仔箱論壇裝飾：
0 t- a  }$ S2 o- m1 L% f高筋麵粉       
( C  F( [& l) j% t$ O: q4 {tvb now,tvbnow,bttvb適量
3 W9 P& f1 Y4 I% M9 D' T) M7 T# o       
* ?% H+ V9 s* k6 ?tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】5.39.217.769 _" g6 F# ^; S; A) g* L9 E
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。3 F( M5 P% A) y! o
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {! r7 t* F! v7 Q
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。5 c* ~- C  i+ K0 u
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
- `* C  l1 f% b, D4 z5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
& d! l2 Y  g5 o# G0 V) Wtvb now,tvbnow,bttvb6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。8 X" ^! t" @( ^6 s: d
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
  }1 P( J, u) a& v* x! rtvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。3 g2 v% s( r- i3 b
【備　註】5.39.217.76$ ^. J: c( w4 B7 ~: Z
份量：4個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb) ]2 S1 m0 ]1 q% B- `
優格蕎麥麵包
8 c' U) g7 C" Y3 v% m" P8 n, v4 N8 O  g公仔箱論壇【材　料】
1 D; C2 T% _; j: E* O8 X6 ftvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
9 a& e, C% b7 r* P$ _643公克5.39.217.765 G4 l2 u" h0 a4 P
喬麥粉        
/ R- T. t4 m& _( ?3 }tvb now,tvbnow,bttvb72公克
% Z- u3 i& ?4 A0 c  w+ d8 `速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb2 F6 y; L" ~. q: ^
7公克
8 ]/ z+ {7 Q; i& r  X3 R鹽         * S6 j) \3 @2 ~& S1 g7 i$ m) Q
7公克/ r9 l- i7 N; a6 M
細砂糖        
2 G' d+ J2 Q7 E! q9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14公克
, s, H1 Z+ v0 K4 i  T( y9 I5.39.217.76優格        
" n  l7 G0 O) }- Q0 J0 E9 _29公克
" k- I+ H' C2 G4 F; M' z' R1 ~改良劑        
3 {& \; c. `5 q" y6 L5 n$ e1 _公仔箱論壇2公克tvb now,tvbnow,bttvb* u* P' \3 n: C# _) R& H9 V
水         5.39.217.76( W9 s2 H! ~* K" }+ ]3 B& K
414公克公仔箱論壇: u+ f5 t# W3 x" A7 \
橄欖油        
1 t; [1 o; t! \, _72公克
+ i+ f8 R5 U3 J3 Y8 V- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
3 Q  g( _8 t; \$ j) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
* b0 H! Z, z$ L+ ^% \6 u3 T! Ktvb now,tvbnow,bttvb1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n1 N$ P8 t- ~* P; S4 B+ H
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.768 F6 e* o1 \) [9 E' f
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。公仔箱論壇7 o7 h& i2 n( M$ g; V; B& L# Z- g. C
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
3 J+ y/ ], G+ E7 P$ V5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
: I4 Y2 c' I' T% S. u. b6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
* h, W* H' H9 I& P4 X; G. N& x1 U7 f7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
3 x1 n9 a$ c! s( }( `# ~8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。
' r; c! B! R6 dtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】公仔箱論壇3 F3 K- N) s# T: O# O" {
份量：5條

BeiDouChef

. b* c+ L! c+ \* p& V  F藍莓高纖麵包公仔箱論壇" u5 M( H' ?; U
【材　料】
$ H" C4 p) `" i高筋麵粉         0 x3 e) Y" j8 P4 M' f# O
425公克
, `1 `/ y" Z/ z' @0 ^8 q# C. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉        
0 w. H7 U* M$ k3 Ntvb now,tvbnow,bttvb425公克
2 B3 K/ M  ?9 b6 e/ F5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
" }& o5 R% u: e$ L0 b: E! i11公克
: `+ ~9 Q) C* E2 G( [5 V- J; Z& r公仔箱論壇鹽         - x, D: z3 Y9 M. {, ~+ J9 f
17公克
9 h% b. m1 K7 u8 A, B水        
+ j# g2 P) I: r/ D" e9 m  ?tvb now,tvbnow,bttvb552公克
6 {' w7 i& A3 P9 X' X; h9 ^細砂糖         . Z# L7 o, V, R* n! |7 y
51公克
$ a8 _2 x/ G8 j  n: k1 l5 K小麥蛋白質         ! _: f( G. K! v0 j- N
34公克
9 O* V/ ^! H3 w% g2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽精        
2 z4 X2 W3 z2 k6 m8公克
; C0 L  J$ O$ f  Y: I! m  r2 X橄欖油         公仔箱論壇- V6 e4 D& K0 q* o  u( F1 y: m
51公克
( N7 h8 R9 [/ q$ E5.39.217.76內餡：( G. s/ Z( h( N8 A. V' _: X$ T8 e# r
藍莓       
9 C  X# H+ H5 N1 n1 Etvb now,tvbnow,bttvb100公克
  K( a7 P/ |4 @' Q9 @tvb now,tvbnow,bttvb蘭姆酒        
( \8 V" M6 k9 g4 L) H3 |適量
( r$ `0 j0 n: x* f       
7 g, E- S) k! Q7 K% `tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
- ^/ v! S. o* e8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。公仔箱論壇" b8 D5 K: r7 e9 a4 Y+ F
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
% _% u6 {: V) f2 M7 U: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
5 u: E7 g4 w# d3 k5.39.217.764         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |/ C: z4 W1 N/ W1 u
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇# v- x& u& E- h
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
# y1 U8 ]' H3 E: D$ q7 t% Ftvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
. K6 j, K3 p5 m4 W, Btvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。; S% b1 R' t& b$ b
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W( z: |! w+ w; B# d: q
份量：5個

BeiDouChef

* h6 U. Q$ @( D' L6 q$ |2 _! f$ d* F
蜂蜜黑麥麵包
% ~+ @4 ]# h" k公仔箱論壇【材　料】
4 X, U+ E3 u: ^' B2 l& K- Z高筋麵粉         5.39.217.76' o2 D0 [/ c4 `' q# O/ b% I
420公克
  w6 f0 {5 N* H& O5 b7 ~& t$ m黑麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ P  A; X9 _9 R% a8 i
420公克公仔箱論壇. d. a% A- y1 I6 J7 A+ {# f: z
速溶酵母         4 Y8 x2 b% F- }: Y: ^
8公克
9 M8 |' \4 C. I! R/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         + m. s$ \. N" x  _$ M( w5 y8 J6 E
42公克
8 g+ T, M" z5 P6 L) V, {. U6 i5.39.217.76蜂蜜        
" x# V# R+ U6 X4 J5.39.217.7634公克
5 S; O( Y& x4 e+ p0 Y0 }$ n鹽        
+ q6 u% y) ?8 c& w! q1 W+ ~9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克
) I7 k' y- X  h2 V, A% P! O5.39.217.76改良劑         5.39.217.766 A5 C/ k5 Q! o: m3 I2 l) [5 o
2公克
$ Q* b5 t4 d- V  E5.39.217.76水        
; ^& g- d; {& F5 Rtvb now,tvbnow,bttvb571公克tvb now,tvbnow,bttvb; V+ o4 l1 T, o' a/ o
裝飾：7 E! G( U7 \& [& P( E0 T6 N
裸麥粉       
' G0 D; [! L" k8 {+ \# N5 q適量
/ Q) ~0 I4 A9 ]' P: X  w5.39.217.76       
) A" ~, l& y$ {+ @【做　法】
! _; f  P! C% e. Ktvb now,tvbnow,bttvb1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。2 L" m) R. L* h9 B3 v; O* t: u4 c
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
/ P: o) Z( B) X3 z& V公仔箱論壇3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。0 T7 R4 p, U7 u/ g- }6 s9 i9 [
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
( \  d( s  M8 w$ [' J2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
% Y8 W1 k! L  t6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
* P! l9 ]9 ~# j! o  S# itvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.76- v7 ]4 o7 X$ z% P, R
【備　註】+ t% ?1 v; U, g
份量：6個

BeiDouChef

4 d# }$ J; V/ Y/ b4 \' p4 d
紅麴麵包
0 E3 s5 Q4 d# J" ?" }5.39.217.76【材　料】6 {. F  v6 O- k: `" D4 c2 v9 Z; i
中種麵糰：公仔箱論壇5 S7 r/ l+ h1 ~. ]- Z1 Y1 c
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb! j; ]% J4 H' |) R6 c. f2 c' i
653公克8 v2 M& W% X* `; X) T7 p! t6 z
速溶酵母         5.39.217.76. w* p3 E( y' |8 W
9公克
  e( Q1 o, C5 \7 |公仔箱論壇水         1 y4 S( J% a' O% U" C
392公克  {1 J6 m) e" Z9 Z/ {6 i. r
主麵糰：6 c8 }  s8 y. _7 J: v8 m9 r
高筋麵粉        5.39.217.76+ L$ N% c5 S4 a5 Q; l
47公克
/ Z( Y. w( e1 D2 {* q$ r+ Q8 y5.39.217.76黑麥粉        
2 D8 f9 n3 A, _233公克
( i! K+ \$ @" K; y' Y公仔箱論壇紅麴粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 w" T! k8 q; ]) [' Z8 r
19公克
  k% `' Y' [1 ]. F' T5.39.217.76鹽         tvb now,tvbnow,bttvb  v: w% P$ \: W; |1 C! A
19公克5.39.217.76# ?" x# S0 v% I2 s5 ]9 q
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^+ G% a1 u0 o7 T' b( [0 _+ {" I
47公克
' b+ I3 p: I# X' itvb now,tvbnow,bttvb改良劑         9 C, ~/ g2 x0 M9 X2 U# ]
1公克
# Y2 I" ~7 v3 ~. j7 G% t2 n  ~; Z水        
  O; y9 @7 B1 [0 n) W& V- S; G" L9 G7 v公仔箱論壇261公克tvb now,tvbnow,bttvb, D- w5 {- d: Z+ v
裝飾：
  }. B+ B* A( J. U2 g$ p黑麥粉       
; X! H8 N0 R( ~& f" u9 Ztvb now,tvbnow,bttvb適量
1 y9 n& O) t3 c" o  A& m) X- |杏仁角        
/ o; h' a8 x' s& xtvb now,tvbnow,bttvb適量$ L- j1 Y. s0 O3 Z
       
7 a- i" y! }& W$ j: ?& ?【做　法】( R+ ~% j( ^7 A# D& q' [# N
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇7 b' R, H  b( K% ~. Z1 {
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。' q( H8 _# h6 Q+ o) ^
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C% T  y/ u" O
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。8 O, i: G6 \2 |6 ^/ G
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.76$ l3 J2 h. E/ w, v9 l! f+ M: i
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.76* c2 t, t9 }$ o7 V: n2 f/ h. h
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
( e  g5 w9 R. w, }. l# R5.39.217.76【備　註】) a4 M* Z% E4 j  j+ L: i; K4 S
份量：8個

BeiDouChef

公仔箱論壇+ x, W- O) F9 ]! J* Q" k  |9 i' ]
北歐森林麵包- p' w. X7 ]6 Z1 y9 B8 V
【材　料】5.39.217.761 J9 v* l3 R, A3 H) P: g
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb: ]8 g$ a- M& |, ?$ ^/ U/ a- v
高筋麵粉        * H' m5 d3 \) L* y
566公克5.39.217.76* p5 f+ U6 b9 g9 [  ]% {* z, n
速溶酵母        
$ C, Z  U$ v' p5 e7公克4 t5 @" C/ i4 V/ L3 j
水         公仔箱論壇: L; \* q, [/ V* h. Y5 u( O
340公克
9 |6 `) ]3 h# R/ Y' C) b. S主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R5 p9 n8 W( b8 ?( I* g
雜糧粉        5.39.217.766 p3 W  t) P4 l3 O
71公克tvb now,tvbnow,bttvb, \  O# f" O; K8 s# ~) b
黑麥粉         " b* |: C1 p0 Q6 J7 x! \# t7 p
71公克/ R" M: `: G" ^
鹽         4 j* G+ s2 \* w. f1 E
14公克) R/ |# m/ m3 z0 R9 J! x; ]
改良劑         . M4 a. e# N# i1 n7 o' L
1公克5.39.217.769 S( l# U+ }( N4 w6 ?
水         公仔箱論壇# N: ]/ m* e9 d8 ], s
49公克
9 @) N( P5 X* ?! atvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         6 P2 X8 d' t7 _6 D, l
35公克
" F0 X( c, n, e1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃         5.39.217.763 m# u) q* A; @# E1 K. s9 [% b& s
35公克
/ z6 U8 N3 y6 O+ h" ]" S: J% O, n1 T- y5.39.217.76內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E) n/ ?( O' D! a1 L
蔓越苺        4 W( F" `2 {2 F: D. r
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e- k  d1 Q% Z
葡萄乾        
; o0 i0 f2 Y# P& w" B- S# c( p& \' l公仔箱論壇35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J3 N3 Q/ K! y- F
裝飾：
1 G$ `6 J' A9 w; w/ f1 |) z; \雜糧粉       
5 w  H, l1 @7 X( e適量
& G8 v' B5 c: G' t! L% @! j: o- J: d/ ktvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G* S$ H4 k* v1 y
【做　法】5.39.217.76- Q  A' {' [$ l. H4 h& S: x% g
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
* E: g  Z$ K* ^- a* h6 q5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
" F8 \; y; ]+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。0 v: E) R: u+ F& {& R8 [
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
9 @/ Y0 l0 i2 t, I" Ptvb now,tvbnow,bttvb5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇( [# D7 r8 U1 u" f( g
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
9 P4 [5 i5 t  H$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb! _( W5 r; I1 K. v3 ?5 N1 ^2 c( w4 U
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇/ G1 v) O. o# ?, n2 C
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb2 A' N; z5 j. f; @/ m
份量：8個

BeiDouChef

- j9 ^% M/ G' X8 ^tvb now,tvbnow,bttvb堅果麵包
% z5 |: K( C4 R3 Y( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】* ~& X- x3 [  s* I2 {% e  }; s, x# c8 Z
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb5 x0 Z4 d6 C) h, S/ _6 C+ o
高筋麵粉       
8 x% l  t; C/ s" g671公克
+ U/ u+ I, m% G/ P2 _9 ?& J& c8 k5.39.217.76速溶酵母        
" p6 y% b' ^  f& q4 t+ l8公克tvb now,tvbnow,bttvb% Q7 O+ T5 ^6 S6 h4 H3 X0 ~5 m* J
水        
+ f' O% T' Y: l2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。403公克6 c- U2 k2 P- |+ \4 E1 G
主麵糰：
; K5 \5 I$ I4 c) L9 Mtvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉        5 g$ R$ V2 C! K3 \* Q" G
168公克5.39.217.76$ Q6 u' ]) n8 |& X" i' C
細砂糖        
" C& d2 t* M$ i2 d" A( |/ o! S/ }( Q17公克
; x3 M' l( {1 w: f' f公仔箱論壇鹽         5.39.217.76+ _/ ^$ \9 k7 D) u/ x
13公克
  p  y0 e7 W3 ]- x$ y公仔箱論壇改良劑        
( \4 @  O: r! s, r% q3 G  oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
2 w) C8 |; \4 G9 w2 |' W/ z0 L/ z水        
7 f& V9 a- v2 f  Htvb now,tvbnow,bttvb201公克公仔箱論壇% y9 O' J' z3 B9 p# J/ f
葡萄籽油        
$ z! v) c& _/ F+ A4 M" |- Z6 a  i- Y) |tvb now,tvbnow,bttvb50公克" T$ V$ ~  d3 M! i0 p0 U
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb7 `! ^6 Z1 N0 Z# r9 [/ E
42公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q5 S' h( T2 S4 V( }2 L6 @/ C! o. l
內餡：公仔箱論壇$ w0 V) k9 ?$ x2 K0 |0 Z% Z4 {
葡萄乾        tvb now,tvbnow,bttvb* ?- w* x4 X8 U0 n' ^
90公克
! |- U- B$ `5 X; Q6 v: z& c2 w5.39.217.76南瓜子        
6 p8 A7 `% H, F; w( n90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v- b4 H, R* L' B  {. n
枸杞        
3 c! o9 I8 A6 {" E- p! ?$ W3 `90公克公仔箱論壇2 ~  ?3 f' c3 n. ?, U( E
核桃         tvb now,tvbnow,bttvb6 ~, T! N. [" s4 _+ _& k
90公克
1 q* N! m  @1 ]* U1 ]: m裝飾：5.39.217.76' |2 F1 I! C: \( D8 G% j
麵包粉        公仔箱論壇$ W) w" g- ~; a5 F3 L; q' P
適量tvb now,tvbnow,bttvb3 F- F4 d! w% S
       
5 t: r  n! R0 W【做　法】公仔箱論壇3 s! \/ d4 F; b% |5 b3 i
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。! ~  y* W8 r* }2 v+ u7 r  o
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
% |5 p4 ^! E3 i* \) ?5.39.217.763         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
+ N2 H! a9 ^7 a7 F, y3 T5 G: d5.39.217.764         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb1 g3 t8 F9 b" m/ ^# _/ `! |
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
' o- [) q! w% O% T0 L; ]! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
. W! Y& }: Y5 j1 S0 i( o7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
8 V) t1 u4 K7 T8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
% u% h% S# X" U& S# Y【備　註】
$ R  g' u3 e, {- K; r( D5.39.217.76份量：6個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q6 ^: L; F/ x3 L/ j
紅蘿蔔辮子麵包
& a- J8 w; h/ a( i5.39.217.76【材　料】
* x3 Q$ k% m' G; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：4 M  j! R7 X$ v% |6 y5 |
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb6 Q: `' V* K. a! F' D# _& Q$ a
471公克
$ G; q  D$ v* C速溶酵母        
/ V( P8 t& `  b1 |* @- i$ u+ Z公仔箱論壇6公克
5 K7 y) s& |9 u1 S- X! n# C* }水         5.39.217.76" x" n- u$ u" f2 x
283公克' Y  O0 l; q5 v# |+ z% S) X9 y! p
主麵糰：
6 [3 u3 ]/ j" q* C, l& O3 C- C6 t7 @' k低筋麵粉       
' c' {: V, h# K* @& ]8 W, p! i118公克% E' L7 y: g+ c1 [4 n
紅蘿蔔粉        
/ {+ n, Y9 i  i9 @7 p$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18公克
) u! B: `8 X7 {( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
9 X  g$ x1 P. B' E1 N9 v& l公仔箱論壇47公克
1 |6 B1 d# w4 P- ?6 w鹽        
) O% \, k" E$ u1 c! w! f, Ftvb now,tvbnow,bttvb8公克
  @. n( s; J# ^' P9 n( `/ Q" }6 d6 w改良劑        
1 p) N; L: a% N% _) p) m2 A公仔箱論壇1公克  \- \& |6 I2 Y$ L% Z$ H1 l( f7 t
水         tvb now,tvbnow,bttvb6 K& v: E. r. e6 q9 f$ G
41公克tvb now,tvbnow,bttvb5 I3 d: _& T9 d1 J' s5 O
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb' ^. O% r) H1 N0 }/ z
59公克
" @3 ?: W( Q& {" h: o5.39.217.76        5.39.217.76! [2 z! w" }' z4 i& h  H7 F  T
【做　法】0 W( e* R& c( U& P4 t( A5 l
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇1 R- A' K) t) r$ H3 p7 _
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。2 u3 P, G; |- K2 S8 J
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
% I8 B4 K. K1 v1 U8 y5.39.217.764         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb8 W" L: _8 s# z! w- ]. B
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
) e- U, d. r5 k7 o7 q0 g6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.76* x) [8 S  A+ R$ P
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
( B" E% l! t$ I  S/ jtvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ z3 s( _# B0 ^: W9 v( ~) Z- E
【備　註】6 r+ r# s  l" l, @
份量：4個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb$ f% j, A& S4 D2 D/ w4 X
五穀雜糧麵包
6 w; \% D9 `- C' p【材　料】
4 F( d8 ?1 Y0 V6 N$ N* }& m5.39.217.76中種麵糰：
1 S/ V! }$ K6 t公仔箱論壇高筋麵粉        公仔箱論壇4 @1 y  b* {  f8 m3 m
824公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |/ r! @* X! U% W" L  P6 s3 b# C! X
速溶酵母         5.39.217.76% J+ v7 M" [9 |: f
10公克
+ y' L; V6 b. f$ b: }水        
7 h% W. W! ], Q. V! d494公克
. y/ F+ G6 O, e9 `主麵糰：
9 |+ c4 Z& O. i& W' o0 t5 j5.39.217.76五穀雜糧粉       
6 w% x2 [% K: f8 \9 R' E: e' }8 n103公克1 r! n5 W- x* M
黑麥粉           |9 A5 O8 ?: c; r. Z
103公克
( w9 O' }) D( I8 y; Mtvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
% [% i# [7 C0 S. f; _9 y51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @0 m2 ?; A4 i
楓糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A0 E) Q9 D  |2 F7 k1 k+ |% G- _
51公克tvb now,tvbnow,bttvb9 \) A. R5 `1 o9 Y- i+ p, @
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb2 q( A1 {8 E) }
19公克公仔箱論壇2 ^2 t1 N: K% w0 Q
奶粉         + [3 g5 ?3 r: y3 {
51公克
  N; f8 A9 ^4 G/ H* D& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
9 C0 Q: L% v  |8 |- @) M5 u2公克2 E5 P2 n' w1 Q% }5 I
水         公仔箱論壇% o% {: V4 S& e) q' h  P% g7 [6 T
175公克  I8 l6 h" |  Q! ?: |: X
橄欖油        
8 v! \" h6 e9 @+ p" A7 M, C51公克8 G# u7 ^1 J  e0 H+ O8 d
內餡：
* H# S, \* s2 E2 s3 P; D( B  F公仔箱論壇葡萄乾       
* z* V  U# R/ U3 k, q5 ]公仔箱論壇82公克公仔箱論壇, q, q. I3 Y  r
南瓜子         % S9 X4 S% k+ @( j" O8 x3 o; j2 c
41公克
: g( O+ @* V$ E0 p% b5.39.217.76枸杞         公仔箱論壇. ?. s4 P6 L+ ?8 |, b
41公克
- n, Z( n) s& E6 G# Q5 g# [公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb3 I! C* b8 m& n. b6 `3 c7 v
【做　法】
) _4 G+ Z: t( ~  l  W8 V5.39.217.761         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。! q: R  u* I1 w! n9 }( F8 S
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.76* [5 S' s) w5 d& Y4 H
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 x! f. Q. w/ Y. n3 b
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇7 `. P5 J2 k; I+ x1 c
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇& Q/ n2 K) m% w7 W; J
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
. }+ d. {- }2 r# v. V5.39.217.767         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。' [, ^0 |) I6 R% B; s
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
, q, D4 T/ `$ `* e, I公仔箱論壇【備　註】
/ b6 A9 Y8 _. |0 _( ?份量：8個

BeiDouChef

+ o2 |9 ]' U5 u3 p! Ltvb now,tvbnow,bttvb辮子麵包+ r. l0 V& s- O  q6 s: g
【材　料】2 a5 H( v" A1 n. ]; Y/ Z! F
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w. p6 F0 x& k2 E  \2 V! L
高筋麵粉       
7 s4 F# ^+ R3 R. V. ?. i$ b* V/ p800公克公仔箱論壇4 ~; a+ t" N3 h2 u8 U! T
速溶酵母         5.39.217.76: M  P$ p" ?. |. v
10公克
: v/ ?+ i& y% B6 g, j水        
# }/ I& N% b& @0 V6 q1 ~5.39.217.76480公克tvb now,tvbnow,bttvb8 P: S0 P  p5 Z4 X- k0 T
主麵糰：
  {+ U% i3 n  m. F: O# K: \tvb now,tvbnow,bttvb胚芽粉       
* [- l3 j$ `+ a5 ~+ c" x) b$ ~5.39.217.7650公克8 O; d4 {5 T1 P5 N8 Q: B5 `
葵花子五穀粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i8 g; \/ w% Z1 Q( ?# c% A$ |& ]7 W
150公克5.39.217.76" t* ^) c+ [6 a  V$ i+ [) C
楓糖         " }  J+ W+ `2 j2 \) e
80公克
5 a- g# S( _2 n0 o& c4 X小麥蛋白質        
4 ~% M: J) Y6 M: H6 ztvb now,tvbnow,bttvb50公克
# m4 E" Z- I0 `2 |) j% d; O公仔箱論壇鹽        
  [' T. v) R% ~15公克
  w1 Z; G0 h1 w$ P; Ptvb now,tvbnow,bttvb改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb: ^, a- P7 l, a7 q( V
2公克! Q& X, B: W% [5 i4 D) G' u/ z9 `, G
水        
1 v" H: b: U" o5.39.217.76120公克
5 M; ~* z7 {1 B0 B7 o+ T* k. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         % b& [1 }  F$ T. O" o* u, N
80公克+ n: `3 c( v. u- V
內餡：5.39.217.76. s$ x% C" C5 v6 l4 S$ M8 `+ A
黑豆       
, j3 c, Z4 q! g+ `+ j150公克5.39.217.76+ v- r3 I; w; x. `3 A# Y0 Z
松子         公仔箱論壇! B8 I& x- N5 S2 {4 Y
150公克7 D" y8 P* m" z0 {& `! `2 s# o
       
4 E0 ], u- n, ^6 M5 Ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
  J& `0 C% M; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
, w) M, s# ~% c  P% l7 h' ytvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
" B: M; G& C4 o* J* w) g3 Ttvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
/ D: E% G( o& ^2 f/ e- K, O& \( G% H: r4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。, }- m2 J! T4 d1 b/ }9 m
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
- R) k5 |" d$ S1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。! L* _  x3 g+ {! Q# K
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。$ T% v  [9 \! @- W4 Z" Q0 J
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。4 ?) A( o7 E3 C: ?9 I- r
【備　註】
- Z3 \( N0 p. ]  mtvb now,tvbnow,bttvb份量：5個

BeiDouChef

* u) C$ S- H% D6 C# y& {" Xtvb now,tvbnow,bttvb芝麻麵包tvb now,tvbnow,bttvb% ^1 f: X) w- x. `% r- n6 V
【材　料】
. C2 _; ~# u/ T  R2 s( u! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直接麵糰        
* }& Z6 V) X4 D公仔箱論壇1份5.39.217.76- ?& t* Q/ g$ h! _  N
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb3 ^! V0 K% s; v2 |0 _2 N
黑芝麻       
' j3 m+ _! @: e0 A3 {50公克5.39.217.765 D. Q& p( o: M" O. w- w
白芝麻        
/ D% i% a) G/ z  V  G50公克6 e  |, K4 l; W5 c
       
- c, O3 \4 ]4 b5.39.217.76【做　法】公仔箱論壇7 p# L- W# r$ p* ^4 T( L2 }( C7 [
1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
( Y1 h0 g8 Q% C( S+ G9 g. l( f2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
' j2 @$ p3 l* _/ v2 Dtvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
+ T9 ]+ c7 ?% b! u" o4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
& ?% P( W, B" n) g! U; }7 |【備　註】
) c" [4 E* Q' W+ y& [5.39.217.76份量：5個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w! S2 v' B1 m( s
蕃茄穀物麵包
8 p$ U* O% s0 G. [  |- ^tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】, |2 |* U" s3 X
發麵麵糰         公仔箱論壇' K3 A) J4 h$ R
1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T1 v' L  y/ H2 ^# h5 q0 E
蔓越莓        
$ b) X" K& Q/ D+ _9 r540公克
2 Q3 i  q1 U2 l& I9 }公仔箱論壇       
! H2 _/ U2 J& F【做　法】- t( `' F1 S, L- x# Z9 a- d0 i
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
8 b9 {, M  N- T7 v5.39.217.762         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。5.39.217.76' o! K* P, l3 X/ y5 I' {
3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。. t: z; a8 G5 x
【備　註】
  I- f& z: W, L份量：6個