BeiDouChef

* M; T+ Y& u. x6 q' N# l3 c
豪華麵包
* n( p0 o1 B( ~3 H6 x7 i$ n0 M【材　料】
2 J  o- K2 K8 n% \5.39.217.761.高筋麵粉        
+ [! o1 H3 t$ g8 c$ b9 V5.39.217.76460公克6 n: l) e2 Z/ y9 ~8 G3 c
　低筋麵粉         公仔箱論壇% d8 C6 k1 x; v, l( O& g
230公克公仔箱論壇7 d" n3 L. Y8 i# n$ \2 O) Z  u
　雜糧粉        
$ b7 a% _# A: [7 @1 e, t80公克
4 T0 l0 A5 V6 F! V& S9 }' @% M1 N5.39.217.762.鹽        
: h  N/ U7 g% Z1大匙5.39.217.76' M4 S2 J. I) b9 ]2 i
　水         tvb now,tvbnow,bttvb9 f  ]6 I8 [9 }' Q
460公克公仔箱論壇  _/ n' e+ S" a. U) `' W
　細砂糖         公仔箱論壇+ S: e0 u* A' f. }8 L
40公克
0 E) |1 d6 ~1 ^1 Ntvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母         5.39.217.768 q2 q; k8 ^9 A4 A7 a  ~8 {
12公克
+ W! C) w6 {5 r. A3 [tvb now,tvbnow,bttvb3.奶油        
0 T" z: {* D6 t: g# A, a5 a5 }5.39.217.7625公克
2 n6 L, H: j8 q7 c9 c公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L9 t# g3 @* Y: [
【做　法】
8 Z) F) e$ M- g) K5.39.217.761         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。  }8 r, u7 @8 A# [+ Z) [3 K
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。5.39.217.765 q. t. [- b5 Y  x
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
, Z7 V; E1 K9 z( X0 W1 E公仔箱論壇4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。5.39.217.76, h/ l& E& P3 y* X
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
: R/ x) D) f) P- f, k【備　註】5.39.217.76; t: f8 n9 ^2 r' b* X/ i
份量：12個

BeiDouChef

1 j% m6 h# X$ H2 X1 C9 F5.39.217.76雜糧麵包
( f  d& C% O- o8 o8 R. ^! etvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
+ O; S$ `9 x* V- E+ H公仔箱論壇1.高筋麵粉        
( {$ x) u; ?: D) ~6 {1 q公仔箱論壇460公克
+ @) H0 G, G. E5.39.217.76　低筋麵粉         / i& P  [. B) p7 d. ^$ ?, H( t
230公克- h2 o0 I# H2 p
　雜糧粉        
$ A- b5 I7 C( B7 i7 C1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R1 T3 ^, w3 Y, s
2.鹽         tvb now,tvbnow,bttvb0 U! r3 k8 X3 y+ f6 c: f
1大匙公仔箱論壇5 b2 Q$ E8 {' b' M' @
　水        
. |) Z; \1 W4 p# {2 n3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t7 ?  Y' u2 A) i
　細砂糖        
+ k  c6 q. l* |, k! x$ N( J4 S40公克
. h# k4 o3 N+ H8 l　乾酵母         公仔箱論壇, @- w+ r! ^0 m9 Y  v0 {- d
12公克
# ~9 T7 {7 j( t公仔箱論壇3.奶油        
  E+ a; I. S9 i25公克5.39.217.76$ K. Q: ^  K  r. k. v' l& Q
4.雜糧         " v0 G" p8 V. f/ X/ Z7 b
100公克
- B* O1 Z( y$ l8 H5 n& s# F' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q/ B4 o) H- G3 a' r
適量( i5 \0 t) [4 F9 @! X6 n
       
- |3 K' x* D( e( Btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇# ~; ~  @  `" S( q( l
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
* F3 i) B7 \- N% m6 Z7 D2 s/ O2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
' U  V% d0 p* H6 w8 X- q& V4 E8 K3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j- V6 @/ f, b7 P. Y
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ n/ Z9 \9 d+ s' ]* m
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J+ T/ K0 G9 d2 k! m
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。
" Q7 s1 `  E1 z& b5 V. S5 ztvb now,tvbnow,bttvb
$ k1 G! @9 n; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：12個

BeiDouChef

# y3 N& D2 O6 w3 B# R1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。螺旋藻多榖麵包
' u' {: ~4 s6 z0 [tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】) T/ }0 g: j5 U
高筋麵粉         5.39.217.76; C3 j! b0 J) |8 d: w
354公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?" Y/ w7 T% V& j# f+ @$ S' I
全麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb" `6 R; i8 ^: i+ I* O1 n7 p
62公克5.39.217.760 O- N( d4 ^0 C3 f$ ~5 b2 J
螺璇藻粉         % K9 p' |; u2 H
8公克5.39.217.76& j" ~- i/ R  i) v9 }
速溶酵母        
$ x* H" @1 t# J5.39.217.765公克tvb now,tvbnow,bttvb9 |# S$ X4 O" A  @5 _* L
小麥蛋白質         5.39.217.76! f5 h2 h' T" B" K+ h
21公克tvb now,tvbnow,bttvb- v" v; X0 Z) E, u& L) J6 f
麥芽精        
+ `" A  `* l5 @6 `5 L6 p2 x公仔箱論壇4公克
& ~; X  V, k. W$ }+ S鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H( j0 s+ g: |! n
10公克
! A4 t/ o7 L2 L) G0 R5.39.217.76改良劑        
/ t: x% b$ F' i' S7 T2 C  W公仔箱論壇1公克5.39.217.76$ g) N" U' ~3 u+ z' p8 L# G" E
水         公仔箱論壇% i& b- _- {/ h; U
291公克
& \, W% j6 q6 h" X5 T3 f& b1 U5.39.217.76橄欖油         5.39.217.76# q- V3 s2 n' {3 Q
33公克# ?0 b; K' c& r% C
        公仔箱論壇8 q9 u+ A) r+ a
【做　法】
6 j0 G0 Y% g; l1 m  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V5 L0 K1 B2 s: r% a/ V) E/ K
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.767 o1 W) Y" y/ V$ t* P
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m2 @" _; c6 u. L1 |! t
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。公仔箱論壇+ L3 L$ g2 U7 @2 u5 Z# a$ G' X
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b1 N" ~, x6 [
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。' N) m9 Q6 ?8 b3 ~3 `; @, y! m
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb1 r: X, Y+ q* o3 v9 ?
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
. f' i2 k4 W6 A% u3 B公仔箱論壇【備　註】
; U# U7 X  N) n; ^$ X3 j) C公仔箱論壇份量：15個

BeiDouChef

+ |2 B8 L2 ^5 ~" N  P
鄉村裸麥麵包tvb now,tvbnow,bttvb- R# o" k7 e9 g
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o  V3 ?0 t$ G, K
高筋麵粉         公仔箱論壇: f- w! h! ^' o1 T+ {. {
1058公克tvb now,tvbnow,bttvb- D6 [$ _- `3 t5 C# n0 O% L8 H
裸麥麵粉        
" E. `) C2 P' m9 w' w  w8 s公仔箱論壇264公克
. M8 t3 E6 n, |. c7 e速溶酵母        
+ j+ J  D$ b# b/ _公仔箱論壇20公克
) A( D; H- v6 s小麥蛋白質        
, F' ^! T  R: a; S* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。66公克
5 T5 W- n. w$ g1 x5.39.217.76鹽        
" p3 h6 N( U& V0 g13公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]$ J) B8 r7 H
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb  k, S; i/ s8 q2 E1 ]& i' r
3公克
; Y. i" `  z7 U9 \8 m& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
+ m; z. o4 q( X  D1 P4 Q公仔箱論壇886公克
$ x1 s9 {. _+ i$ |1 M8 ^% ?! p公仔箱論壇裝飾：5.39.217.76% \7 @, T  L1 M
高筋麵粉        5.39.217.76, L# F- s2 X# V
適量tvb now,tvbnow,bttvb0 t- v% `. G" y& f
        ( w3 v; Z) ?+ I, b2 p
【做　法】
( Z* X/ ^" B6 V公仔箱論壇1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。; m, k) `9 _' A
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
$ k/ U0 w3 q' C3 \' b/ M1 Y: Xtvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
" {7 q! K) d: a/ D7 ]5.39.217.764         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
7 C( l6 S! }: ]9 S2 htvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
! t7 [' b9 p: f) g5.39.217.766         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.76* C6 J  f8 B& L
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。tvb now,tvbnow,bttvb- M  f/ N& [0 ]2 d: q; J+ a8 z
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
2 U$ @# R3 u9 O5 H6 D) u5.39.217.76【備　註】- v$ N& Q: W5 ~+ N1 E* N
份量：4個

BeiDouChef

  a) q* _9 M2 U( Z- U" V9 m公仔箱論壇優格蕎麥麵包
- S0 d5 T4 T" Q# f* N: C. D  A【材　料】
+ U2 u5 v; k+ F$ l3 W" a8 A( Z) s& V  r, G5.39.217.76高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M6 L0 X3 r. \: |
643公克/ c& ]& ?5 R9 K! ~( e
喬麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [' c8 I; P; ^, z/ l
72公克5.39.217.76- z& j- r" _1 B9 t9 Y2 ?
速溶酵母         * }1 ^& ^5 x7 o# `0 v# @; G
7公克
* ^2 i. c  {* L: e7 H* f5.39.217.76鹽        
+ m4 |3 L, X# J3 Y& X7公克
, p  y0 |( A+ q3 Z細砂糖         5.39.217.763 e1 l: ?4 ~! b- `0 R
14公克tvb now,tvbnow,bttvb$ X$ {& u% x/ C- k; U/ \0 ?
優格        
, z: _' Z- k. u$ y7 r' ctvb now,tvbnow,bttvb29公克
- y, O- C. J$ F公仔箱論壇改良劑         公仔箱論壇5 J# k9 k5 D+ P/ v
2公克
* B4 W7 F0 e% c* {' X' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         tvb now,tvbnow,bttvb4 P- s( C' R( V" T3 w; z- F
414公克公仔箱論壇3 u* c0 q) n) b4 D; M! O
橄欖油         5.39.217.76  p1 K! W  A3 |/ m. D1 g$ ~
72公克5.39.217.76, A+ Z+ B/ E9 H. ^' x* F! E# K
       
2 r. N) j) t. ?! p) b; {. V3 L【做　法】5.39.217.768 T- ?$ u6 Y$ y3 Y( z
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇; u9 ?! J# u; Z& [4 g8 t
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
1 n0 o! n( H7 z& Z4 x4 n! F" [6 ^1 e3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
; N- J! m! g6 R% v! j& ~4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
' B6 o# }: T# Z7 {* l5.39.217.765         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y4 ]. _# T; }
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
" D" A+ x- `9 c& c: Q6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb# O: B* X: f% W% X; E- b
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。5.39.217.765 g2 Z& Q- R# J7 }' o
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb: `0 U1 F* z5 ^) k0 S- e& M
份量：5條

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O: W( J3 }! U' x6 j* ?, H
藍莓高纖麵包tvb now,tvbnow,bttvb* d: C. l& g. i/ b+ }
【材　料】
# g) U* U' D6 |( R/ ?高筋麵粉         5.39.217.76! X; n! ?1 X  v/ R& ^* Q/ Y$ U
425公克
9 b3 E4 L* N, h9 }tvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉         5.39.217.76& _8 t5 r$ D, p* H
425公克
6 M6 u* V) M  M3 S, r5 y( D9 b5.39.217.76速溶酵母        
. l$ P3 a, e% a3 n  n公仔箱論壇11公克
4 [( `: J9 }7 z1 J* @0 n7 C0 \) b公仔箱論壇鹽        
- {4 l. ]6 u$ U: X3 h17公克
% D7 F+ N3 j+ }- M' s5.39.217.76水        
1 p/ g) l" \1 ]; ?, p3 _9 t. ]5.39.217.76552公克
4 T! ?: C6 h8 z! A3 Y" j8 \+ z細砂糖         5.39.217.76  B: h6 o1 T3 @4 r5 ]  A' X
51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o5 k- B5 Y0 \+ e
小麥蛋白質         5.39.217.766 x! g2 C1 x- t7 S
34公克
4 ^% s9 N. E7 u% g  utvb now,tvbnow,bttvb麥芽精        
- X& W. I" }/ Q; d- \' y1 O0 S; t8公克6 K  J  p9 N8 R( k) E9 C6 X# f% E5 O
橄欖油        
; ]6 Q  e7 |* g2 B- |( g9 W5.39.217.7651公克
; `. f$ f2 A. ~2 F: O內餡：( v8 H, z. T  E" V9 t) ?' x# J
藍莓        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c/ e" v' `8 m. d2 [8 {2 Y4 M# V
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y$ k  t8 `0 ~( H: h
蘭姆酒         5.39.217.76) l' @. I2 t  q! B) ~
適量
) ~# c4 W& @6 `5 Ytvb now,tvbnow,bttvb       
3 U' ~2 F' `8 K/ ~公仔箱論壇【做　法】
) ^  r- `/ T* A. M公仔箱論壇1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。5.39.217.768 h. H; \. L  o3 U7 J
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5 t, B0 B% K7 L( l
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
2 T. n! @4 U* x) @4 Z4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
; `# |7 b6 }0 y0 {  v3 o0 E7 g5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。  s, D3 ^! [! f; L% `
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {% J$ j* i& I7 ?
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _. S9 A6 u0 {0 h
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.76+ C9 T2 v7 G4 j8 u9 q" B
【備　註】1 A& c* X+ \& a% {# D) g
份量：5個

BeiDouChef

! K- S9 J) O  w' F+ x蜂蜜黑麥麵包
9 U) Q# ], t, ~【材　料】
& [& e# o6 K/ \5 X7 J高筋麵粉         + n& N9 r" d+ I( u# u
420公克
( ^8 j9 {% [9 ]黑麥粉        
7 p- O; n5 ^- c; H# h/ x公仔箱論壇420公克5.39.217.76* C$ Y5 S6 |& c" Z' g+ R  U3 a# m
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb. Z0 M* N! e3 Z& e1 Y
8公克2 a9 x( O3 |2 W2 M- n: F
小麥蛋白質        
& J" O, R5 f0 \) f$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。42公克( O- m8 X1 f8 G5 Y# l* B' B
蜂蜜         tvb now,tvbnow,bttvb) {  ]: B# t9 J
34公克
& J* T# c8 Y6 N7 }6 Z3 Z1 h鹽         . z' Q/ f5 [( }* C- N; o: I8 Q7 n/ e
15公克
' e# }8 |$ `. x/ ~- f& k) {改良劑        
, c0 u4 l# U5 Z2公克; {2 L8 M; R5 I) |% ?
水         公仔箱論壇$ t1 Y0 n, W( O# a9 H9 |$ k
571公克/ ]1 s5 _$ e3 `
裝飾：
( h% ^% g* [7 b) `( |裸麥粉        ; g+ l1 l6 w% G( w0 w3 g4 e
適量
0 h1 U) O( x) mtvb now,tvbnow,bttvb       
0 Y1 t- U: E! Ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】- i* V+ `' m6 j: K5 q, d7 {8 {
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
2 I5 ^7 n% l! D1 |5 g0 f+ _tvb now,tvbnow,bttvb2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
/ x: V4 R/ ?! e* Z' S3 \5.39.217.763         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
8 k$ z2 H5 n" S8 d+ Y/ `公仔箱論壇4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇, s9 D: H  Q* E( V* W
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.76! h) G. `$ j3 Z+ s# n* ?
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
- ?( o* i5 V* Z9 A* v8 X, `3 d9 {5.39.217.767         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
3 r3 w: Z3 L" I7 Ntvb now,tvbnow,bttvb【備　註】( q: R  M: @5 s$ ?. Y
份量：6個

BeiDouChef

5.39.217.76. y9 _5 _9 c/ b6 P7 H
紅麴麵包5.39.217.76- Y) P# L+ ~2 e6 {
【材　料】公仔箱論壇# F" c1 ~' B4 K9 Z3 X( f- w
中種麵糰：
" V& ?, u. n5 K, v& V% N公仔箱論壇高筋麵粉        ; c& m. Q/ w, c& J2 x
653公克
0 [6 y: P# ^. e/ h6 C& c" m9 @5.39.217.76速溶酵母         5.39.217.76+ J4 F& O, d) u7 s; G
9公克' m# j- N& I2 }# L) Q  J6 G2 j# V
水        
" w/ z8 K. Q" H1 }0 Y, c392公克# u6 Z, l! K% @- s1 S2 d
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k. M! j" {. J( e" T
高筋麵粉       
0 V5 n7 W' h: v8 M4 R7 M0 U$ v( ttvb now,tvbnow,bttvb47公克
8 r' G. j  U( |/ @' _( P9 m黑麥粉        
# G3 w8 U3 h7 _& O8 q8 V; e8 s# `233公克
2 @! H" `8 T' G8 {$ q# Etvb now,tvbnow,bttvb紅麴粉         5.39.217.762 X- ~- J; [( y- `7 [3 H1 n
19公克+ v- x" Q0 O# G3 o7 a8 {
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb" H+ f' _. |0 h7 O9 m
19公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W0 ]& M( T% f7 J& g% O
小麥蛋白質        
* x$ E. C8 i  P+ q7 k* e5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47公克
! g1 t% z8 ]& v  \) R7 q/ _! v3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         8 O: \! q- s9 n- }" P& E. H* m: d' e
1公克
; {& h# q* Z  M- K/ n; \0 X3 Ztvb now,tvbnow,bttvb水         5.39.217.76# P- C5 F$ o* b" Z. S+ C) X2 o4 c
261公克
% T9 D( l. [' v# }% b2 s裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c9 z( ?. @8 R' f% V* E2 k
黑麥粉       
& Y+ F! y- r  Z' @0 H7 s適量4 L6 d- t# z9 u  Z2 i+ g8 ?0 G
杏仁角        
7 N8 b) H( L" p$ y9 ?/ n5.39.217.76適量5.39.217.769 W  W( t- s, R) x
       
  m7 K! [9 r- m+ u- ?% q5.39.217.76【做　法】
( P/ T/ N  y/ [) y1 K' |tvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
) u5 _7 @3 F. x) }  l. V5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u3 E  F; y; k5 j
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
' V9 ?) w. u) V- Y. D4 ~5.39.217.764         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
$ q- x. o6 p+ g) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 O9 a$ `! k* Y+ @% g+ }# D' p
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.765 [% a1 x$ T5 n5 U
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ h# P- ]* A8 P
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb! z4 t6 d, Q) |
份量：8個

BeiDouChef

公仔箱論壇7 @* ~4 N! R6 W, Q
北歐森林麵包
, p( j9 ^# o3 r. c  e% z【材　料】
* L' P+ V0 p, Z! J中種麵糰：
. D* D& }. X- c# t" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        9 A6 `. `+ g; z! {
566公克
- ]  B9 y: o! D* f9 m0 r速溶酵母        
4 A$ Z2 l) e! u9 Z5 M/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
1 n! N: W' v, |0 }% c5 b: a5.39.217.76水         5.39.217.76! H& V1 ^( Y" P: n$ m) v3 Q
340公克9 j; Z/ F% {0 Y3 L# M
主麵糰：
" @$ u* T: ^7 T5 Ftvb now,tvbnow,bttvb雜糧粉        tvb now,tvbnow,bttvb* [- C2 r% R4 l- _. v6 c1 T+ P
71公克
& \( ?  Y1 p: W' K* s# H黑麥粉        
1 ~* q" @9 M" T# S' }9 F- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。71公克公仔箱論壇' b" `( t! r8 S3 u
鹽         . ]. J' B( E- k9 b
14公克
* |6 H! i5 N& f/ T$ ~4 C" j( ^% ?2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb5 u# d# [' M; z
1公克tvb now,tvbnow,bttvb: \; N, M7 A( x, S; M& `0 d
水        
5 ?5 m: ~) N$ L, ]  k+ Y49公克
& W: G1 @' z4 C2 ]7 s& L5.39.217.76橄欖油         公仔箱論壇% z" z; k9 T2 p+ F/ U
35公克tvb now,tvbnow,bttvb5 W; u: k# Z) o' e7 r: V
核桃           q1 n; \+ t; |
35公克
1 j0 r+ k5 k- l0 A$ h2 Z/ z$ W1 {公仔箱論壇內餡：
% H- l/ t+ N$ m  J. }蔓越苺        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s& O. ]$ g1 P0 [8 d
35公克tvb now,tvbnow,bttvb8 j8 O( d" s+ v  H
葡萄乾         公仔箱論壇# h9 O( W$ _% |0 N, S+ |; `; C
35公克tvb now,tvbnow,bttvb4 q9 |! x3 f1 k) |1 i. `
裝飾：
  O7 k" M" m, s6 A4 I公仔箱論壇雜糧粉        公仔箱論壇4 G5 T5 q" o  a  }( S* H; ~( p2 ^
適量5.39.217.76% m7 `. D: f+ L$ y
        tvb now,tvbnow,bttvb' Y; X+ A0 Y6 y- @
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @7 D+ k9 I, F5 K( @& s
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
0 D# M5 D8 R8 u' e8 Y* `! L5 q2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
% I/ y, D7 ~' R) r1 W* A' P3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。2 f& W3 H) T" @6 l5 j2 f0 N
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇! d, |; G- }8 Q! |' w4 Q
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。, @6 R* C6 Z% ?
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
/ I" D3 t6 f2 d# Y$ o/ X3 T7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。4 v8 S* e* a" t1 y: |7 W! U
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
7 ?/ x! s3 v. O- x+ G# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b/ w2 o% f# E  l3 q: \& L9 @
份量：8個

BeiDouChef

; n4 \  C5 T, |2 N' y- \8 X2 }tvb now,tvbnow,bttvb堅果麵包
5 e5 t* k, O8 Z, t0 N: F, d3 Ntvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
+ ?; b5 [) m8 r公仔箱論壇中種麵糰：
/ u- {3 T, v- h' c6 X: j高筋麵粉        # I# W$ ~' s; A# [
671公克% A9 o; p0 }/ i0 t
速溶酵母         , i8 s( S/ M4 ^# c! m1 g( Q/ R
8公克tvb now,tvbnow,bttvb( T! E: P- j+ V) |/ Z- y. F
水        
. m6 ]. v/ E& Z公仔箱論壇403公克tvb now,tvbnow,bttvb+ |$ I, q$ i* _
主麵糰：
3 W4 r+ h  ?5 L& d2 i5.39.217.76全麥麵粉       
3 m6 W% P4 z& K6 n168公克5.39.217.76& Y* Q* R9 M1 {. A* c# l' q
細砂糖        
5 v+ y+ P$ L- q$ a2 j5.39.217.7617公克4 R9 L$ w/ z1 @7 l. Q
鹽         5.39.217.767 L; k4 t1 H6 G$ ^
13公克2 @) d4 @" W' J0 H
改良劑        
" @: R- z5 A& o. C- z/ a) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
9 P" P9 Q$ I: ~; C8 o- q水         5.39.217.762 e, b2 e' `8 ~. |
201公克& ?. G% i9 i2 y! I/ X: W
葡萄籽油         公仔箱論壇. l1 K7 X/ L% k! T( e4 m+ I$ n
50公克公仔箱論壇) C& L7 B' }7 D
小麥蛋白質        
7 P9 Q! S/ f$ P" G% P7 C) Wtvb now,tvbnow,bttvb42公克
, p+ ^9 D& h! R內餡：
' O+ q' H# u2 b$ W. w葡萄乾       
2 x5 ^) o; j4 G4 @* ]; t5 i90公克5.39.217.765 `' w: f/ f: C; \5 K" R- [/ S! C
南瓜子        
% }( @5 L% _3 {3 X" I6 t) S: }9 dtvb now,tvbnow,bttvb90公克7 }/ m3 M& h* ^0 \( j/ s
枸杞        
3 q* E+ B) D9 a6 f/ M* C5.39.217.7690公克
* z8 ^6 s$ N2 P, `0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃        
2 M$ q! Z7 h4 B+ O90公克
& f  l9 }; k5 H5 @5.39.217.76裝飾：
, }0 C  G0 C; H) Z# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包粉       
* y" J1 D& |+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
- z  @# s9 X* b$ r) g4 |9 j$ A5.39.217.76        tvb now,tvbnow,bttvb9 \/ f* o% r+ z
【做　法】
" @! U( p; a+ |' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z5 Q! r4 B, y7 ?
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
5 b3 S, f" N% e, W; r& K5.39.217.763         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。8 S( u5 |' d' H! u1 s: ]* x! _
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。6 l+ M$ z; g! C  ?' s
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
; V$ L4 r* a' Z6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
; P/ ?: n" ^% u6 w2 B5.39.217.767         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
, x: l% @+ d1 F4 q8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
# i) ~: A6 K& ?# [3 W, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
5 q4 P. o# {# g2 C% M; Qtvb now,tvbnow,bttvb份量：6個

BeiDouChef

  d6 ]4 ~5 C9 B6 a  q0 I4 R4 G0 Xtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔辮子麵包
% S/ c- ~7 m5 P! @9 w4 f) V5.39.217.76【材　料】# l8 n$ S$ ]% \- v) P7 X
中種麵糰：! Q- L; g/ ?0 \, q( |: Q, i# ^, Z
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g, s2 a: U& @3 M0 |! V0 d5 j- P
471公克
1 K8 W& R! [1 J* q6 j速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb- F9 M2 [. g# f! o
6公克
$ Z: L9 Y7 k( N2 _1 c水        
* g4 X# P3 J4 b' wtvb now,tvbnow,bttvb283公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r) A1 j0 p6 a0 d
主麵糰：
8 r* t  P6 y4 w% U+ n- R& M低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s2 M/ g: Y+ w+ w! q
118公克
9 k3 B2 H& p3 g$ Y5 i  X5.39.217.76紅蘿蔔粉        
  p1 o" x# W0 q& e0 b18公克5.39.217.76- h; m1 S9 B+ ^  E5 a( D4 `* w
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb1 N+ z+ k8 B& O  l3 z- D1 L
47公克tvb now,tvbnow,bttvb- I+ L5 L9 M' c/ \& r3 s. X
鹽        
  [; V( j0 H) M  `9 z, b- x5.39.217.768公克
4 r/ a2 ^0 {! ?% @' a  g5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         * l0 D% B1 U! K, D: @. B6 `: f' f
1公克
- m" ^6 }6 j) V' `水        
: Z/ Z1 h/ ^, }( U3 A5 @5 b9 d# \41公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a* U" l1 N4 f9 h- o, P5 \
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb9 n8 s! v* M& {& e  p4 @
59公克( A4 T8 B  y0 D4 n. I2 H) d
        " `8 Z- y: R. A* a8 `1 W
【做　法】
$ n7 n9 T! D$ ^/ I8 \: r; `, _3 o公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
' j$ k6 t" ^  P( P5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.766 w$ Q) E& }" V$ v
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。- O+ c+ {; b( [8 {
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
3 w+ s+ D% I. ~5 `3 K& r  E5 o公仔箱論壇5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
4 R3 U* q! A' r5 [; |" F) M' b6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
+ @, X% A2 z% C& b: K/ U  V7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {3 f; ]0 z. S- \
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 B6 y+ p3 k' O- w
【備　註】
) H0 O# k. @7 \# z. \  h. u9 f& C公仔箱論壇份量：4個

BeiDouChef

5.39.217.76. T3 t! {, G6 A* E# t3 m
五穀雜糧麵包
" V- P! y, A  R2 o+ t8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
. a' I5 x& W% X$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：* V& n2 ~; X& a9 V) G, b. U
高筋麵粉       
" H4 _6 b: P9 o824公克
& M; F% Z. [3 |5 n# }2 S# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
8 z: Q: r8 y1 _" q6 d7 z. r& J6 W10公克
6 L+ Y6 r$ M# ~1 J7 \! jtvb now,tvbnow,bttvb水         0 R9 T; b! b7 m) _$ [
494公克
3 R' ~4 u. @, e# m' w7 c% N( ]  m公仔箱論壇主麵糰：5.39.217.768 F+ x  v8 K$ e4 H3 O
五穀雜糧粉        * v5 C# p! |( T' T( |2 V+ z) Q. y
103公克
: |. q- N4 |: n2 ~! A) Itvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉         8 W! P1 l7 s' P% U, k" T
103公克
2 r  E0 h: ]+ |9 v2 \4 L5.39.217.76小麥蛋白質        
9 T4 ^: J- V; t  p% s  {; i$ \5 X51公克8 v$ r5 D# Z+ d' z$ k* \. X0 P/ i: [
楓糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M; T7 l, t$ h0 s# B
51公克  k1 L; y# s1 G: W: `
鹽         5.39.217.768 Q& j6 u' T, w1 g! n0 \4 Y
19公克; r' `, T7 D$ y0 p; V* }
奶粉        
4 f7 H( e$ m' w5 O9 N5 A5.39.217.7651公克
3 t- D( B& b. L( y5 W, C" H0 ^5.39.217.76改良劑        
  V! u/ ^( ?4 U3 L  k* _, }: h; L2公克
* W  E+ _. b# Q4 e. Q水        
$ c8 R' `$ G$ p5 K. g* [% Z; p175公克) j  {$ V3 N. t( d# V2 U
橄欖油        
3 z) W( g5 S- J5 E4 L* X$ ^51公克$ f" Y! t8 E' l' I$ \5 F5 T: n
內餡：
5 P  g7 u! N( |8 ?5.39.217.76葡萄乾        " ?+ u, Q8 u2 b6 n+ T  u1 ~1 \8 \
82公克tvb now,tvbnow,bttvb/ e! m( ?) q# z, M
南瓜子        
7 _' j! s9 [8 P3 q( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。41公克
! Y# ^5 t9 N5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞        
, W% A0 W: E( }0 X3 H公仔箱論壇41公克
) w5 W& m+ e: D6 p9 i& Q       
; V" c. @$ ?0 z- a% e【做　法】
$ r: W7 @7 q- J1 l$ y1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
5 u; _9 s! f5 {, _1 y6 w; E! a* g$ R9 r2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇' z  g9 |6 x/ R2 K# o, I  c
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
7 J) @% z  K% v. o8 W. S9 B& _7 k4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。7 C8 g& R1 \0 u; J( t9 Q
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s5 T( |( E* X' d1 F/ c
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
4 n# @. j" u! }0 X% E  o5.39.217.767         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb4 t( ~1 Y0 E! b% f3 I
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇) c) r- l6 Z. a
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [) R6 I7 \/ f( x% p
份量：8個

BeiDouChef

; n/ {* M/ [5 ^" s7 l  n# `5 f
辮子麵包8 ^1 N7 D% p3 U& T( c6 ]
【材　料】5.39.217.76. ]# T1 g' j) X
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb# [( Z- @2 P2 ~2 o* [
高筋麵粉        公仔箱論壇' r. L6 v# O, T/ A
800公克
7 t& k6 R1 n8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         1 Y$ h2 y2 q/ M5 G+ b. V9 H
10公克公仔箱論壇9 a% r$ O4 r* i6 b+ j' P( f
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z4 O! T0 Q& S9 \3 @
480公克5.39.217.767 X( a* N) I3 a# n( p8 S
主麵糰：
. i1 o9 w* @* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胚芽粉       
8 |+ a& Z+ d1 Q! Qtvb now,tvbnow,bttvb50公克
  g' n  I3 E$ c# C6 f5.39.217.76葵花子五穀粉         公仔箱論壇, X; r% {& q8 z3 n4 P6 Z
150公克5.39.217.76' k  [8 |. Z) Y! k: G' G
楓糖        
2 r9 a  V$ }* Z* e" @+ ltvb now,tvbnow,bttvb80公克: L1 Y) v7 P; L# |3 S- F
小麥蛋白質         公仔箱論壇# D9 x  z9 d# q  s
50公克
  }9 w- ~# F" A/ E5.39.217.76鹽         5.39.217.769 s7 j# G) Q( V) f
15公克
6 Q; o4 {1 K; [6 `! p$ }tvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
1 j6 q( n8 p; d; Y+ v2公克
$ ]  l8 v" t; A6 M- W7 R公仔箱論壇水        
/ [& R* ^; r' x* M- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克
3 m2 M5 u" i3 S7 i4 |公仔箱論壇橄欖油        
! g1 U0 G+ `/ u% c3 Z0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克+ T* ?( j0 ]1 r2 T
內餡：
. d: H- P& ]0 _" b黑豆       
( q8 \" W6 a* w6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克公仔箱論壇+ Z. ?6 t: Q6 z% U8 h7 {* ?3 m# J
松子        
  t5 S3 `: ?) [2 l, |+ p150公克
2 h( K% x$ i; x, o8 w2 xtvb now,tvbnow,bttvb        ' \! I5 J+ C5 P- M3 s
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb4 Q( P$ \5 X* C( {7 a/ s& J
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇1 @# U' o6 a: `+ ~7 x3 E1 u/ u' f
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇. p8 K. W- L& ~5 s6 s
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇; S3 U4 {2 k* q4 G% Y+ n7 ?
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb: Y  ^  ]9 @" M% C$ [8 `  R% q
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。6 |& X8 d6 h1 q- |3 x. H( C
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
: s- g# c* V- J7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
( g% |8 f1 ^2 A% _8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
6 b/ k' x/ W2 G) l  g) U3 e【備　註】
$ v& f* _: v" g, O+ U% Z公仔箱論壇份量：5個

BeiDouChef

5.39.217.76, ?' b' O9 ^/ Y& U* S
芝麻麵包5.39.217.76+ o* v3 U" R& z
【材　料】
; z' A) z( K& R* y公仔箱論壇直接麵糰        
0 K. [4 P- Q( ytvb now,tvbnow,bttvb1份
9 P7 o  C! l' k# s. J2 M6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：5.39.217.76/ J/ T, {/ I; b* e% K; j1 D
黑芝麻        公仔箱論壇; I  ~  g& i) g- Y
50公克tvb now,tvbnow,bttvb. @- J$ y6 p/ C) o5 p+ l8 N
白芝麻           t6 j7 \! Y' M5 _& l  }' L
50公克
) ^! }9 o# B2 n' z' ]; H公仔箱論壇       
. ~9 q8 _5 E' M& F  a) i$ ?7 D公仔箱論壇【做　法】
" d. r5 x7 x" D) @5.39.217.761         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @5 B- x% f( m" Z
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。1 Y$ A# l% Z! W2 I
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
( b) v% o4 w4 r5 b5.39.217.764         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
8 E. g! i, T- x" m; A5 |【備　註】
4 H3 q( w7 L" s) X* F$ itvb now,tvbnow,bttvb份量：5個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb) X) F. n# e- ?! l, S
蕃茄穀物麵包
; O- P0 }; K9 Itvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
9 Z( r! x+ Q, P7 ^3 j) ]$ ?5.39.217.76發麵麵糰         . I5 e% v6 a7 p  l; _8 G0 ^
1份
( \9 B6 [6 f4 n3 O5 p* i8 o$ `' G" Ktvb now,tvbnow,bttvb蔓越莓        
3 Y: {, F. v, C; s  u7 I" ?公仔箱論壇540公克% E" s3 l6 t( T" j' a
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }2 Q5 C# a  d2 i
【做　法】
; B/ i3 P- F) f. K. C1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。9 @9 x9 i( [  s9 u
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
  y5 H! g: ?3 b- a/ ]tvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇2 M9 \  ~9 N7 e# T" f9 R' K
【備　註】1 \7 l  D3 n. W/ B4 ~: D) M2 u
份量：6個