BeiDouChef

公仔箱論壇9 P2 o# _5 Z3 D8 J+ D
豪華麵包
3 e6 ^# Y6 e% L; y1 \6 X0 b【材　料】
% |* S+ V4 @2 p, K" ]" }+ T公仔箱論壇1.高筋麵粉        
4 g; j5 Q3 M" u9 H+ c) t460公克公仔箱論壇( \3 ~1 W1 C, m; ?, S
　低筋麵粉        
' X7 V* i7 U. D8 X( a; ?& q  l. I4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。230公克5.39.217.76- ^& l  O9 y  p/ ?
　雜糧粉         4 m# m# `' M% a. v
80公克tvb now,tvbnow,bttvb7 ^+ S. c! J) Q. m# Y7 R
2.鹽        
. h& N' m" ~  }公仔箱論壇1大匙5.39.217.76* G5 w. g* J  o8 `( a" N7 w
　水         5.39.217.76+ R0 X' _( _- ?) T, u. M
460公克
/ _! R7 J- ^* e公仔箱論壇　細砂糖        
+ Z6 A# w0 }0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
: N# W" g2 o* ]1 v% H& v( w% U1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母        
2 t+ U8 z1 [) n# g) k6 Xtvb now,tvbnow,bttvb12公克
2 S, [7 V& Z7 I# [, c" B' l5.39.217.763.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O9 V" y: A- v9 x# q. W4 W/ h
25公克公仔箱論壇! I/ I( x* {" ~- ~" k6 q! k! O
        公仔箱論壇, W% E& S  d- |+ J$ f
【做　法】
6 w  [- L1 M: I% q公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。公仔箱論壇  e- |$ }& \# p1 \$ {% O- d
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
0 \- t: [# D+ t3 K5.39.217.763         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
: i5 p0 M4 Z1 F, y8 N* Otvb now,tvbnow,bttvb4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。公仔箱論壇6 A# T1 d" q  s* t4 [0 ]/ L7 G
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。公仔箱論壇8 j  L/ p! A* t: b  X4 A
【備　註】
* K2 o5 t  d* ]" a/ Y! S0 A5.39.217.76份量：12個

BeiDouChef

& r1 d( }) [- {/ I* Ptvb now,tvbnow,bttvb雜糧麵包5.39.217.765 \9 r# U; `# o) R
【材　料】
9 G% }) J) Y1 h$ v' a2 a4 w5.39.217.761.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb  J1 E% a& S' e2 x
460公克
- f" J5 O3 ^$ a9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉        
0 q5 K( E0 K9 t( o8 G% Ftvb now,tvbnow,bttvb230公克
  l  U1 U" o  n8 ^( v7 F3 R% u. q! I　雜糧粉         公仔箱論壇4 z  W# F7 C% r3 j9 \+ D
80公克
0 l2 u: o9 M( m* X1 Z2.鹽        
' t0 l, N$ h4 M9 K# F/ E( o0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙
% z! \* g. d% {* o5 O$ ~$ jtvb now,tvbnow,bttvb　水         公仔箱論壇$ W- R( h9 T) T( j* o0 G
460公克3 J: j' x1 ^6 e6 @
　細砂糖        
) @5 |/ }  j7 n/ u3 Y; f) ftvb now,tvbnow,bttvb40公克2 Q2 }2 I- O' b3 H5 x; f) ]
　乾酵母         8 E3 ^/ y& k: F
12公克
4 n/ \2 V* q% T8 [1 }% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油        
+ [+ K2 W; K; [8 m3 Q25公克
& {$ g9 T, d% G, p% m, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.雜糧        
0 h+ J/ h1 U& I1 p, w* _公仔箱論壇100公克tvb now,tvbnow,bttvb1 y- o/ Y/ o( X& s3 q0 _, H
　蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb8 C4 _- Q8 F! C4 D6 F5 w6 N
適量
* I- a8 D7 L' H" {- n& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇* r" n# ~' Y1 m' U0 t1 O; y# R; F3 ]/ N! z) x
【做　法】. A& W. \1 s  i' g( \" L4 D
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。5.39.217.76  ]' z, C- G/ M& q  O8 Y
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
/ y2 y) t+ Z7 D! R7 c& V5.39.217.763         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
1 J. [# ^7 C/ N0 _0 G2 Ntvb now,tvbnow,bttvb4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^) C  q/ w4 k3 s5 n( p1 A
【備　註】
& u; W5 A5 E* Ctvb now,tvbnow,bttvb雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。3 _9 j5 z+ `$ |
5.39.217.766 `% q, R% l7 T; q) j! i
份量：12個

BeiDouChef

2 Q% }3 F$ _) H$ d, w( \% ~. v1 u螺旋藻多榖麵包tvb now,tvbnow,bttvb" Z$ P' b' |' u3 F6 x6 a
【材　料】$ ]5 }1 {, i. G9 S7 X/ P
高筋麵粉         / B& Q+ R- e* m- W4 Y/ N
354公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l$ W3 l9 M! f
全麥麵粉        
3 c7 Z# |# x5 |: x! K  F9 m  ^! z- p62公克公仔箱論壇# F1 J( m! G  a3 z/ V% K8 d& ^2 J
螺璇藻粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y& E( E, f- h1 G0 h2 A3 D
8公克
0 h3 X& i0 }/ ~7 }8 ~3 o* k5.39.217.76速溶酵母        
5 a) c) Q- S# d7 P% _; }/ D公仔箱論壇5公克
1 e( J# Y# o* \  X. G! r5.39.217.76小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb  z( l" D! C+ x
21公克
* R2 m9 x) x. M: u6 I  |+ h- v公仔箱論壇麥芽精         ! P% V  i9 q* W/ L& R# W
4公克
5 Q" Y+ `# V' o# |5 O鹽        
4 W  t  u; J( r4 f9 Q  {* m/ N9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
( i1 f+ {% T" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         & r/ ^( T2 E! S
1公克5.39.217.76: U2 q( X* F8 O0 k* O
水         5.39.217.76: S) X1 |$ _) d) K' v: W/ ~! L
291公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c) Y2 _/ c. a) r2 N
橄欖油        
+ p  X- R+ b6 A5 @" S. _+ ^33公克5.39.217.769 F5 i" ?! B9 n, Y
       
7 E8 m1 n2 y2 w& E) x【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb: j$ q, @: |: ]# ^0 g
1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
# z, ]' X: v" G& s2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V) U5 l( {! D. e* @
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
6 l. z5 F7 j% M  k0 D6 C4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。公仔箱論壇0 U9 E# I' x( w/ L/ |1 z! k
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
- Q, ?) X8 q, S2 u- G- K  U9 t7 F* K" p  atvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
: Y% _. h+ h$ K7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
0 D9 _7 H9 O2 C+ N/ P! J0 p7 E5.39.217.768         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。公仔箱論壇$ Y1 j; Q1 H) t0 H! F; i
【備　註】
- ~9 Q  ~' c7 F9 Y3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：15個

BeiDouChef

5 \' h5 A" R" L# }1 q/ s5.39.217.76鄉村裸麥麵包
1 y7 k7 Z  r* l8 x4 K. m' W' W5.39.217.76【材　料】
9 A3 G7 M' U$ R8 K( Ktvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb: S+ X% K. q6 i4 B! l: U; C# G: Q
1058公克. p! R  b- T1 @4 r- S0 e
裸麥麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l* M0 X' O; W6 G: V
264公克
. }' D- H) w0 Q+ K# z$ R$ w$ G速溶酵母         5.39.217.767 ~) m$ B4 ?3 S/ A5 g( R5 U8 ^
20公克$ k1 ]+ L/ l4 \
小麥蛋白質         0 J% i! H7 P  @
66公克公仔箱論壇7 }8 t4 d( T+ j% E2 U
鹽        
9 @  P, ]3 B5 ~4 f13公克
: D2 i& n, q9 l' |  }4 F改良劑        
: D+ w5 Q* O/ Y$ |5 {$ ^3公克$ g% Q( n/ w% h, _7 w2 j6 _
水        
' Q* ~2 n, {7 r" Q; x886公克2 |$ [2 {: J4 M
裝飾：
/ R* q! r2 O* D$ G+ b" A. Mtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        & C& Y9 L6 ?" R4 F2 N! z
適量0 g5 z1 g1 T# j  P
       
% E" I1 U/ {2 h公仔箱論壇【做　法】
. j. L, }& d6 B' Z4 k1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb# ~( f. w4 a7 R% B0 q
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
+ u3 N: e* O+ U0 M  N3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
; I- T. e; _0 k& W5.39.217.764         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
3 @; L2 H! X5 Q0 Xtvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* \* J5 }% k) l
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。" L0 a8 K( g1 P3 n$ ~2 u8 d; ~4 x
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。5.39.217.76; x# z. S$ w. b3 |; S
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
# p* g4 Y) t9 P" B' q9 u9 V/ r6 p【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb! I. o4 W2 T( B- V$ z3 ?% c- h, _
份量：4個

BeiDouChef

5.39.217.768 q- w* w% x& X/ C) L; m" x5 `' @, x
優格蕎麥麵包5.39.217.76) ~1 \+ D& }2 B. j" ]
【材　料】
$ z& U8 X, ^4 x7 j6 V1 K  E$ \公仔箱論壇高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb( K8 h7 N3 j/ u1 D
643公克
' B2 ~$ \) ?: P' J喬麥粉        
7 g! u9 C& ~7 ]. {4 G: O) Z+ E9 \6 itvb now,tvbnow,bttvb72公克
# O& r% n8 k4 Y1 Dtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         - s. k0 Z+ E- M7 F
7公克3 E9 k3 B& s# a) a$ ~! Z9 O  \$ v
鹽        
* g+ R1 R2 q1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
0 X$ o7 f+ p; B+ }6 [$ J/ I2 p- t! k細砂糖        
3 q. H# }3 u$ r' |5 `, v公仔箱論壇14公克
1 J4 A) I! H: g' E' A9 [優格        
6 c3 v, g8 _$ @* `2 _, E. qtvb now,tvbnow,bttvb29公克5.39.217.760 F  r7 t. l+ M! H. ^3 V
改良劑        
: n5 u0 q) x; P* Z公仔箱論壇2公克公仔箱論壇5 _$ A2 ^  U1 Z! U% M9 U
水        
0 U9 N# H6 `) t# G" F; Z, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。414公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B! K0 y! s( X& B  S0 q" P0 R
橄欖油         公仔箱論壇4 H/ C: O, {. e2 v' C+ C% ~
72公克
" K, h( M) ?9 n3 vtvb now,tvbnow,bttvb       
3 }5 m2 l( e( [, |【做　法】+ L) l" x6 n3 P- B5 ~
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
( A* T- B/ y1 P: ?% v2 d! f2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.76  R! K  d# z3 [! |% M
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb9 k  b, o+ E$ P) o
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
9 ~0 g9 }, k6 ~  k3 dtvb now,tvbnow,bttvb5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
6 t6 p  W  Z* ?tvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇  P# O2 c% W. B
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
6 W2 r' f2 w( }3 B1 @; Q5.39.217.768         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。% M( Y2 s7 L2 p( R' y" Z0 ^
【備　註】5.39.217.76" E6 o0 h: O% D: E) {
份量：5條

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l! i3 Y8 {2 C% ~
藍莓高纖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S1 ]9 N; }9 G( y) n
【材　料】
& O# A# [- E% {公仔箱論壇高筋麵粉         公仔箱論壇9 h6 Y" f; H9 P$ E
425公克5.39.217.76) @' k9 @. Y+ j9 k! \
全麥麵粉         公仔箱論壇, _* d4 X1 w* N, P0 }- ?3 C
425公克
3 g- F8 A3 T9 w7 {6 _. L9 A公仔箱論壇速溶酵母         公仔箱論壇0 F6 k0 z3 J% k$ z' P* F$ @$ y- J
11公克
* E; E) E5 ~2 e5.39.217.76鹽         tvb now,tvbnow,bttvb7 r7 w  P& m: \# z" l  r
17公克( C* }) d0 b4 F& R( w/ ~
水        
6 G. |6 J7 }* W3 d/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。552公克$ x% U% e: H  p$ S& d. t* o  G& J
細砂糖        
7 i2 D( ~$ [2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克
4 q1 b! u7 S6 U% c2 }  ]! t小麥蛋白質         5.39.217.766 K* d. m% `% c7 b- d
34公克5.39.217.763 @% n- b; c4 Y
麥芽精        
! q7 o4 F9 t- N1 `& B$ T8 j7 jtvb now,tvbnow,bttvb8公克
: K7 ?/ ~) }3 p; J& t公仔箱論壇橄欖油         5.39.217.76" v) u# _1 n. {. k
51公克tvb now,tvbnow,bttvb6 v3 g5 ?/ `2 A2 n7 V6 [% D
內餡：
% F" o) i7 L4 {8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓        , \6 M! y$ k+ A: s: q8 D
100公克+ X" A/ p- {  c7 h8 ^5 U
蘭姆酒         5.39.217.76; F0 r2 ~; i1 \: A; Y% g# y
適量
- x0 B  m) A+ D7 g/ E       
1 P1 G+ m' @4 w  gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
( k0 V+ [/ O7 G8 J! D5.39.217.761         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
1 q" x9 k4 I" Q) O; R4 f. u2 h5.39.217.762         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.76) ]$ i. k( _+ ^. j7 }; g. F" a% v
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb8 v# Z. R. }6 c
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
% s2 J" o6 s% Q/ d) e) Z, ^; U* s5.39.217.765         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
2 ]2 j& F, ?7 Q6 }+ Y. C2 U公仔箱論壇6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
+ _/ @& P( Q( O$ c公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb( B5 `8 s1 s/ c4 c  b
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
% d- p; H- s, o6 F" d【備　註】
  b* W# j: V6 R0 i0 N0 ^份量：5個

BeiDouChef

4 n& `4 ], N  Z6 D4 t9 v
蜂蜜黑麥麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]9 [9 N" k1 B3 i% ~
【材　料】" {1 [2 C' |, k8 n* O4 d
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb" M6 V) m" f. M( C! l& J; A
420公克
% h( U% w) Y; e& u3 b9 l9 l. a黑麥粉         - @9 J" B+ Y# I
420公克tvb now,tvbnow,bttvb& L8 S& Y8 Q7 i. X9 `( h* L
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t7 Y7 s* e. U6 [3 S9 U
8公克5.39.217.76; H, u/ I. l8 _
小麥蛋白質         公仔箱論壇2 t4 {, h3 C9 \/ Z
42公克
0 {, {7 T- k& E/ t3 T- |7 w/ u蜂蜜         . r% s. g: q# V6 ^( h* x
34公克$ v+ Y: F1 {3 [
鹽        
& F& Y/ P* G* k' d( f# Y+ S15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F( @# b. Y1 M2 G
改良劑        
" @! f) z) H6 |( J0 w; f$ X7 ?6 l2公克8 }1 V# S* B; J3 ^4 }' F: C
水         tvb now,tvbnow,bttvb" g0 T% R- c* M5 o1 ~: Q
571公克tvb now,tvbnow,bttvb8 c1 e6 ?% k  o2 ]% Y
裝飾：
; J, a# J$ t2 R1 w裸麥粉        5.39.217.76, Y# L  D6 K0 ]
適量
5 V& z. }9 ^# i' X+ T0 r        5.39.217.762 J/ z- F6 V, b$ |  x0 E# y
【做　法】
! A6 J, E7 t4 e* D: j- R2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。( J0 u# d" p! z* R9 U9 d
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
2 {5 }  I4 K2 A6 q3 L: Stvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。公仔箱論壇9 L/ c( n/ O8 L% p+ H
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
! T  T( v+ ?$ y) d% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
& `! [9 p6 f3 u2 f, X6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
/ I9 Z& A: g, ^# g5.39.217.767         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。; r) V* G/ K* A5 u# ^( a7 G
【備　註】
' k$ d+ l+ o$ J: }1 K5 m' {/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：6個

BeiDouChef

& {0 b. _+ I/ d5 z紅麴麵包
8 ?1 ]' |8 [& H公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb- Q! J/ D  z8 l7 t: y3 E/ e! {
中種麵糰：5.39.217.763 ]& b) a* e. U* c! J5 v# s- u
高筋麵粉       
" @* M7 N# ^6 q" y1 S8 n5 q! jtvb now,tvbnow,bttvb653公克; R9 u) _( f  c
速溶酵母        
& Q& `/ h0 |  J4 b: _% @- z9公克2 ~, m4 O4 M4 B4 P% a9 M& g2 Z
水        
& C3 Z% R- @/ v+ a7 t5 o7 B392公克5.39.217.76% d$ X- e& j, I
主麵糰：
: x6 B& B, C  a+ ~. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
  Z1 M/ v! r  b5 K$ ~47公克5.39.217.76' e" ]( U, X; ?8 y1 Q
黑麥粉         ' Z, w! U( z' P) G: E0 l$ i) Q' o  s/ ]
233公克5.39.217.769 A2 z. ]  R+ L) F
紅麴粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 ^: r% F+ y, P8 R: d: L" R$ W3 p* Z# ~
19公克+ ^6 H5 m+ z) _) o7 c
鹽         / K3 n" |1 T. T1 x# V9 p3 ^
19公克tvb now,tvbnow,bttvb$ N4 k& W  A) `7 G8 l3 l
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x# v# x& l) T6 g  }7 b- J1 w
47公克; T9 g) E5 H# m5 w# U: ~! y
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w7 [2 f6 m' K! d$ ]5 k+ F2 L
1公克
% _5 v  [: I/ h2 N# B' K" u5.39.217.76水         # f( Y+ J+ u+ g! J' l( P
261公克
8 z2 ]0 W- J! I- P% x0 o# j9 ^5.39.217.76裝飾：
: Z7 s5 e# `) e& G' R' x黑麥粉        5.39.217.76* J" u2 s" @. G6 U% \" ~
適量5.39.217.76- [; \6 C  }( N/ {. c6 S
杏仁角         tvb now,tvbnow,bttvb4 i5 Z. `8 G# Q9 Q/ t8 ]& N
適量
5 w! b1 l9 Y# y, K& @$ f# }       
! V( U3 g) w2 o" t8 ]6 _" }tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
& w9 o& Q: i( [' s1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。6 d/ I. @8 `2 e7 W( l/ |# s
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
( s! u, M) F2 O3 J  i) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。  O' K% k* d. I" s& d4 D& }8 b- a
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }) s8 ~9 i; ~( ?. q3 h2 v! c
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
( R( M, f5 y- Y/ f0 Q* U9 ~% e公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
% J& g' n' ]9 z* k; h0 d4 T9 |: e7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
4 o  Q& @( O2 O% W- J& e【備　註】" F! D* _6 `/ v5 T# Q9 L
份量：8個

BeiDouChef

: C( q! a! s, _* a' x公仔箱論壇北歐森林麵包
5 s- `; a" M/ Z" |( T公仔箱論壇【材　料】5.39.217.76: L2 m. c; n  G4 e/ Z0 p/ ?
中種麵糰：
4 _& L% j& i# L. D# A高筋麵粉        + U6 }) {# [9 E# d7 i
566公克tvb now,tvbnow,bttvb  Z9 d# a. L0 I  k+ h
速溶酵母        
! ]( {" r* V1 @4 z2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克tvb now,tvbnow,bttvb# Y% G, T  _7 Y! L3 Z6 q; B
水        
9 K" _/ I3 o* u3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。340公克
8 j' r9 C4 Q2 I5 p5.39.217.76主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb0 r1 \0 j' [9 v! M$ L
雜糧粉        * ~' [# J$ f5 p2 p
71公克
. l, o+ Z$ R3 l2 m2 {& v黑麥粉         " s0 }% {+ J7 |$ Z& ]2 d
71公克
) a0 v" T2 k( l8 l$ C公仔箱論壇鹽        
0 f. I9 q; M" ~& r5 x5 f$ y5.39.217.7614公克
6 }1 x5 ]+ Z; `* U1 A+ Y$ n9 I改良劑         5.39.217.767 ^8 E7 s8 ]) O
1公克tvb now,tvbnow,bttvb- Q  X5 Z% h+ B2 g
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z4 I2 S* ^& O7 H8 V1 d
49公克
7 b4 R' e' a4 N5.39.217.76橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y! {& }6 y( e$ O
35公克tvb now,tvbnow,bttvb7 m: z# p! e# B* t
核桃        
; A# z. H6 `: Z5.39.217.7635公克
8 d0 b. }/ @) Q2 C3 f8 X公仔箱論壇內餡：
, o% k. R) J5 t3 o6 g, R公仔箱論壇蔓越苺       
" z, f1 |1 e0 K) M5.39.217.7635公克
' N9 K8 k2 u! _) H. T# B5.39.217.76葡萄乾        
8 C" O* v( N) i0 ]35公克* J0 K& p+ l; D/ q9 Q
裝飾：4 u! G0 c; C4 @, f. B4 u
雜糧粉        " H! z6 {# N' _' W
適量
. ?: r: A& I* I0 g  F% xtvb now,tvbnow,bttvb        9 R) `7 s8 V# j/ J7 [5 K
【做　法】5.39.217.763 S' j% n+ n4 `
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.766 C0 i+ ~; r; F2 \( M
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。9 a6 b- s' H; e
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 I# F$ h( t  r7 w+ Q0 p' T3 G
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。4 G: m& `; G+ s5 }( K2 H2 ^
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
2 N+ m6 z  o  Wtvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
7 g: L* @0 z4 Q/ H# F8 O0 |5.39.217.767         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
) w) V, M7 z* q1 Atvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。+ A) R6 F; M' Z  M; A; L! S6 }
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb9 d" u4 h5 A, ~9 J
份量：8個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb  o/ y: D2 D2 E: T- D# c8 h* b
堅果麵包5.39.217.76* Y. u! G2 O) @+ ?/ I: d& t) a
【材　料】
& H& r6 o" g$ I5 C$ C中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f2 a0 V& m9 {. b$ {
高筋麵粉        3 b& X. m# w. W$ p! a! p  K
671公克
7 z; R8 p1 x# y% J3 J, m6 S$ ^- g; jtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
# M) h; q& R6 H; O/ q3 H7 q) L8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l5 W: f, q. n' Q
水        
6 }7 E  q( V0 C- ?tvb now,tvbnow,bttvb403公克
1 h, o7 `' N0 S& U) K' f5.39.217.76主麵糰：2 Y8 h, |8 T( U3 r& @( ~
全麥麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g% o. \$ \" p) r/ F
168公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y. D! i; I+ k- @7 V9 N9 t
細砂糖        
# b) n7 `5 e' X; t0 c5 d2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17公克公仔箱論壇+ ^# A* c$ n, F/ ^
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb! U) P, J+ k. o0 w9 ]+ R
13公克5.39.217.760 Y6 t# B, W3 ^4 D
改良劑        
  ?: X/ H2 N" L; D: P3 m+ T3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
9 O/ q. ^, k8 u  X, h% ~+ e水        
- p5 D: F& a. a! A/ d' q0 O201公克公仔箱論壇+ j$ |0 I$ ^- Z. Q9 p) G
葡萄籽油        
* u5 W1 \9 N* B公仔箱論壇50公克9 n9 l% c# r+ J( b
小麥蛋白質         9 w7 O8 `: @' _; T+ F# W8 U
42公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A/ d% }; o- W
內餡：
3 q6 X, Q; X) a5.39.217.76葡萄乾        1 ^4 ^& h% u- d0 j
90公克
. l; ]: F; G* I0 o4 ]4 o8 wtvb now,tvbnow,bttvb南瓜子        
, I  T" V  M3 B" {7 c+ E6 ftvb now,tvbnow,bttvb90公克5.39.217.76- R( K* v- H% b/ Z( q
枸杞         tvb now,tvbnow,bttvb  n3 W/ Z2 v  h$ r# ^$ j
90公克
1 a+ C& J; Q+ ]核桃        
# y  g, ~6 |, |  {: V8 c1 y90公克5.39.217.769 j) d  W  F4 Q& N9 P
裝飾：
0 N# @3 C8 l- q: k& {8 Q, `: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包粉        + e- u& I5 q- p, X2 G
適量4 i6 H$ k  ]! K! K- p2 I3 E
       
% P) g4 p* N5 v3 t; b( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
7 [/ Y3 g- K1 H  a1 d1 j公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }0 N: C: e( X' C/ L9 a0 v' l
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
. p' }. s* R% z5.39.217.763         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
: U5 d& S1 g7 Y) r5.39.217.764         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
6 s( s: ~, R, W* X& jtvb now,tvbnow,bttvb5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。; E) ^  b: K4 V( H  _1 _
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
. @0 B* O9 U" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。% ~5 K& w1 H: z0 M$ X
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
9 V2 Q" o# A3 x. L- X3 O6 P4 H8 H【備　註】& ~9 b7 _, y' p; L- P2 o
份量：6個

BeiDouChef

$ W* E  s" _- H, u* o
紅蘿蔔辮子麵包9 l; E+ n# b( ?
【材　料】5.39.217.76; E$ Z: c7 h+ E. g" u% S+ t
中種麵糰：
' i1 w. \& |1 ^6 w! o) p高筋麵粉       
7 {7 |: q: z! r' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。471公克$ s1 f0 f0 o/ F7 f, [0 F* O
速溶酵母         3 f6 `5 G( d9 \$ i" P
6公克
! c) `7 t2 h/ v- I: O5.39.217.76水         4 ]8 O8 G9 v+ O+ l9 {+ S
283公克
  D0 i) n; C$ y+ E) t( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：5.39.217.765 q) ^/ B  l! y
低筋麵粉       
7 _+ p7 R2 C) U1 i5 I118公克tvb now,tvbnow,bttvb. R7 R/ J! Y, P
紅蘿蔔粉        
7 Z7 O: e4 a! W0 A( M18公克
3 a0 B3 ~/ E/ _: V2 Q6 k, u細砂糖        
& F  f  U5 G6 o3 R6 U4 \! jtvb now,tvbnow,bttvb47公克
' t, y9 T) r; p5.39.217.76鹽         公仔箱論壇8 e/ f, J+ Y# r
8公克+ |. {, i1 u, Q$ J* ~4 a- @" V1 V
改良劑        
, n) ~0 p0 N4 M( ]3 k3 @  I% n5.39.217.761公克5.39.217.76* x& S/ k, {* R7 d9 ~: W
水        
, ?' D) O, r) G0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。41公克
0 P# W6 U3 U. w+ f& l5 K4 ytvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
; _2 h$ e; \" u* X% @8 Z59公克tvb now,tvbnow,bttvb, \6 U8 D2 e) V2 L; b+ s' b
        - d, K9 a- Y8 a0 K1 ^2 K2 v0 l
【做　法】
. Y7 ~6 j& R$ @% P( j6 c1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。. V& h' F: g, g; n- p* R
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
0 C+ J5 o5 \# K& ?9 ?. s8 l0 V* v3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
/ ^% J0 J( d4 n6 K" q公仔箱論壇4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb+ x" p, `3 q0 A: J0 l) M
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
! _' B# X+ F& K0 Y4 gtvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
7 j0 n+ P/ N- J4 n8 k. g4 s7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
* @. j1 l" u) N7 z4 y8 e+ U' W  J- j% d2 k公仔箱論壇8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
  n3 U  L( q( y* }( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?# l+ e( }$ n1 L$ {- y. n2 V
份量：4個

BeiDouChef

5.39.217.76. ?4 d6 D' E" m6 J  d
五穀雜糧麵包5.39.217.76( i" w0 ~/ y5 ^
【材　料】
3 Q0 h$ X9 c- H# O% e2 M0 L! ltvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
9 d1 q1 u# r: I( G& z) stvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        6 Y: L7 a% g5 i, E. {  [
824公克
- Z' X4 s- f3 l4 w0 w% H. |) V速溶酵母        
, c) A3 b1 W9 C$ q; Y5.39.217.7610公克( b2 Y5 y2 n  ~/ w
水        
% x6 `5 @# U& g+ D- u, O( U( Y; N7 ?5.39.217.76494公克
* S. K. b; o8 h  b8 F公仔箱論壇主麵糰：
6 w& _3 T( {# W/ d) f五穀雜糧粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v$ _2 p% Q1 I( V6 |
103公克
$ @8 U9 I! X; }, U" O( l黑麥粉         公仔箱論壇$ H+ Y( D! c# V* e5 u" |
103公克
  n, d* v( v# v# s2 A! g$ {小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j. v1 [0 i9 [1 W4 H2 D  Y/ l( p
51公克1 ^  y+ \4 i/ I/ n2 N& J
楓糖        
! g( D5 W. N0 F  R51公克
# V$ N8 L" ~# H# h- q/ @& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         5.39.217.768 V. K6 A1 \+ S* F* L
19公克公仔箱論壇( I# \$ J" x7 r4 |9 ^
奶粉        
* _$ s3 c" B* ~, U( W公仔箱論壇51公克
+ j/ Q& s8 P& z4 W; n# w公仔箱論壇改良劑         - f- f* a3 G5 E5 p* Q) S
2公克
1 k& R5 z1 X; G2 t9 G+ ?: R7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
4 h  p$ G3 a3 X5.39.217.76175公克tvb now,tvbnow,bttvb) h1 Z( B0 F  c) A' P4 X  _1 ~8 l
橄欖油        
" B. c2 D8 ~2 X: e# i; Y* f51公克5.39.217.76! k; P; Z9 u9 \5 N3 H- w7 N
內餡：
/ m7 G! D( X, H( R; z葡萄乾       
" X* j& d1 t1 V( P4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。82公克
" ^1 q7 S, u5 F2 o/ X( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜子        
6 @0 x8 H' N  `3 g3 D41公克tvb now,tvbnow,bttvb% ]& M: C2 Z& ~  _# A
枸杞        
* o$ _7 R9 Y3 m" ?+ C& L8 gtvb now,tvbnow,bttvb41公克" K( z4 g" I& t( x/ ]
       
0 r' {6 l. X0 j  ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t' m2 k# ^3 S7 R% U$ @
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb6 E, j$ i6 Q% s( D. o
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
+ ~9 i' l7 N' |- x% z# U" _2 U5.39.217.763         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
3 v- B# z: ]& l7 Ftvb now,tvbnow,bttvb4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e9 ?. F5 s- H9 g- }
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
; }' X) n! Y. V2 [( l& S7 ~& k, Y6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇9 F8 \( B/ S  p- q* D
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。8 T7 }, v6 M7 z) i
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d+ V' q. W6 @. _5 d! A* z! o, c' l
【備　註】公仔箱論壇# k% s2 v0 M9 }2 }; _6 x2 p( R
份量：8個

BeiDouChef

5.39.217.76' e+ D1 `1 U5 y, [. G
辮子麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R% X) \+ R' h! K8 i$ d' K. |
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb" ?9 M8 x* u0 C
中種麵糰：公仔箱論壇  O" @6 _! p4 ?/ Y
高筋麵粉       
* }" {, x* z6 G- C- l, |tvb now,tvbnow,bttvb800公克
$ w. I: O2 _0 @5 ~5.39.217.76速溶酵母        
4 H; C7 `! u6 D+ l公仔箱論壇10公克
) i2 j# A) ^9 M1 r* D" e8 j) }( ~公仔箱論壇水        
: t; w9 W7 i4 w" b' E7 E$ F0 ytvb now,tvbnow,bttvb480公克
+ E5 e% w" Y& }主麵糰：
( y$ P2 F7 k/ d5 I( B0 `1 ?tvb now,tvbnow,bttvb胚芽粉       
$ k7 Y1 Z: H3 M- e9 _1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
4 Y9 [7 J$ M) S0 O- \3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葵花子五穀粉         5.39.217.766 O( ]4 O' ~/ w: k' b: l9 q9 t
150公克公仔箱論壇8 U/ A1 N, G' F: y" u" M' b1 J+ J; u
楓糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k- S9 `# L5 H: J' L3 k. q) m
80公克
! S5 f7 W; v$ K: R; K0 G小麥蛋白質        
" f* h  L9 W& K' Q, `9 T公仔箱論壇50公克tvb now,tvbnow,bttvb$ m& ?( G8 u* o1 J
鹽        
2 e3 E* ^5 g7 P" Z5 s, M8 p; @15公克
4 K) R1 t# U1 v公仔箱論壇改良劑        
6 h% G6 k0 A$ e* v公仔箱論壇2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [  P* r3 ]' e2 w/ R1 I
水         公仔箱論壇% r. W$ F- X3 \' z3 D9 |
120公克
. a; K0 g3 S2 g+ otvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         " x! |4 c1 Y0 ^4 M  X. Q+ d, _- c% v
80公克公仔箱論壇1 q0 U( l- V6 e+ U9 }0 R5 f( B3 x
內餡：5.39.217.76+ Y" R$ p, r7 m/ B8 U: _
黑豆       
) Z+ Q! f/ G* ?  f5 y. s5.39.217.76150公克+ J9 B  q1 P; S  \+ `: w' e
松子        
- P8 h  j' _" c  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克1 K7 k: Q+ [# R7 g
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n4 S$ z$ ]' O3 a  U0 D3 m2 A* f
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb4 E6 F0 Y9 Q7 M3 z
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
: u& Z! `5 t! u( m# ?& ?2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.76' {6 K8 }" G1 y1 i7 Y) p$ N
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 `5 L3 ~* c! G  I5 O, S1 k! j. \4 M
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb8 v7 B  X. d, l2 u/ k4 J
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。9 u( ?* i4 C7 @4 c+ U
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
0 K& B2 E* K! `; R+ I. o- Z; Btvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
, |" A2 ~7 N0 R( w8 P) y/ P* N6 W6 ?: M8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。" f. ]) ]! z$ h( {3 V
【備　註】
  h# ]! N9 w8 J* A/ d份量：5個

BeiDouChef

5.39.217.76! H% R6 U2 r5 C) y. l
芝麻麵包公仔箱論壇! E* |5 o9 c0 l1 n% d0 U' Y0 J+ |
【材　料】
' S1 \: B  [# o" Z2 K公仔箱論壇直接麵糰        
, Q" f: t* |1 p. V5.39.217.761份0 g: w& o4 ^1 `+ z
裝飾：公仔箱論壇4 U8 E  P- G6 e. A; p8 H
黑芝麻        公仔箱論壇" v" R* L1 `* c( k
50公克! u0 o6 [' \) s& ?( u5 b+ G
白芝麻        
0 D, R' P' ~3 W7 Z7 A5 p/ B2 ^( E50公克
; M4 c  R+ x( Gtvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w" h0 R9 C. w3 m/ o
【做　法】
, i. F$ u" c7 v6 m/ E; v1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇% f! W  y' k7 c+ p" B+ _5 x
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇8 {; @! o2 m: v7 P7 z% C
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。公仔箱論壇8 e! b' }4 Y# O" x- ]! K
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
6 M9 S$ F7 }, K) q6 F5 a5.39.217.76【備　註】8 N. [; e3 l3 g; v5 q  \
份量：5個

BeiDouChef

/ g% R5 \) E: ^8 l" C5 X$ C
蕃茄穀物麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F7 ^7 `$ M( r, W7 }+ h1 l
【材　料】公仔箱論壇# ^7 Z% B. L4 G$ R; s) h! S% k6 f. b* o
發麵麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb- {! i( W  P, R! k' v2 r
1份tvb now,tvbnow,bttvb$ `9 Y9 R% u: V4 ]3 m
蔓越莓         5.39.217.76- l! o5 F1 K% K* e' m
540公克
* j4 y9 L0 _1 e3 ~4 @5 @公仔箱論壇        公仔箱論壇- L0 r; G% Y5 h7 |& p) ~
【做　法】
' t& `7 p' ]  q3 M& Y7 N1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
+ b4 A5 s( d6 o2 z2 d$ }tvb now,tvbnow,bttvb2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
1 k1 q5 K1 f4 C1 E5.39.217.763         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H3 \' E: b0 b" b# G' P  w, w$ }
【備　註】
' P( l" E& V/ h- k6 z) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：6個