BeiDouChef

& a! O$ ~7 g/ j2 q豪華麵包
. u% p% }  a% `& i& [; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】+ x( b. |5 c7 s
1.高筋麵粉         5.39.217.76* _& D  S9 _& {# `
460公克
9 O- W3 N7 D* b) @/ k; v　低筋麵粉         5.39.217.76* S( n5 u. g8 g) F# c" M- q
230公克
, k7 s: V* ^5 H7 ]7 q　雜糧粉         公仔箱論壇6 s: ^/ H% ?' V7 Q9 H  a
80公克5.39.217.76. X0 W' Z, r" j- X6 y7 _, w
2.鹽        
( s, B) [2 ^0 e( |; k8 d* M) ytvb now,tvbnow,bttvb1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c, y; @) r: h1 G9 Y2 C
　水        
6 K/ P2 }) o: z+ Btvb now,tvbnow,bttvb460公克
5 b7 v3 ?$ n/ q0 j6 b5 q3 t8 U公仔箱論壇　細砂糖         4 O3 h' O  \9 ?! y7 ~
40公克
0 V2 k6 m6 z2 Z; C3 c( E5.39.217.76　乾酵母         5.39.217.76- [. ?6 D& z. P1 i2 w
12公克9 k( N8 [! E, U1 y6 U% F
3.奶油         ; _9 b# R, ]2 ~: ?
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X' B0 d1 O7 P+ C$ e3 o
        tvb now,tvbnow,bttvb6 a8 u! h9 ]% b# ~& J. y/ c! k' C5 X  `
【做　法】, N# `2 t' h* G% E. i; q; K+ I" M
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
9 S, ]/ \! j' B公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
- ?; m/ C5 f) xtvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- O8 p+ g+ ^, k2 J1 H8 O1 v- q' B& L4 |
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
7 r8 {: v( }: `) c- Ntvb now,tvbnow,bttvb5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。5.39.217.76- K9 J! O! L# ?! v
【備　註】
" Z4 r" ?) ?4 D; I5 t+ ~5 o6 _+ D公仔箱論壇份量：12個

BeiDouChef

3 u1 {: _- ?( ~; L( r' F. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧麵包5.39.217.76" T- o2 D, L; A. d3 T
【材　料】5.39.217.764 J5 G2 d0 r$ P
1.高筋麵粉         公仔箱論壇! O* a' @. y  d, \
460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u: i' @! |8 c  \  K* r5 p
　低筋麵粉        
! f; \, G  Q& M230公克
. Q! H% w1 ]* ]* O, N( ]　雜糧粉        
  g+ E3 A3 }/ F8 l9 ]0 Z- _5.39.217.7680公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a7 W: }0 p1 Y- U8 g
2.鹽         1 T1 H$ A$ H* y& C! s3 v8 s6 s
1大匙
6 e( U# l) [: ^( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水        
" P# J  n/ p  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克
# s0 U4 I& d. {5.39.217.76　細砂糖        
- X6 Q, a1 H' y6 h, x9 ~; C  f5.39.217.7640公克
" T# v' h- [7 L" u5 a8 {　乾酵母        
& O2 x0 j5 c% u% s) F/ u: I12公克
6 q* ~5 Z' T: _$ ^tvb now,tvbnow,bttvb3.奶油        
3 d9 A- R$ {8 i  G3 Ltvb now,tvbnow,bttvb25公克% Z' s% z( [% w% M+ r% e  o
4.雜糧         tvb now,tvbnow,bttvb3 I- ]; z; m8 j8 S6 u) A# o0 b, ]: B
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f( |: U7 w0 H) f1 \
　蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb( @/ `; k% s6 `  j- g" _/ c( u* ~
適量
, r1 L! f, K7 U( u0 f! O) M% g  htvb now,tvbnow,bttvb       
% u6 \7 H6 N0 J: m& e$ d( [" r8 ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】5.39.217.768 Z, X* i! N. V6 P
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
( d; P4 G% I1 J! y5.39.217.762         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q  d. V* R. f8 W
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
* O- W  I/ v7 d, M7 A2 j公仔箱論壇4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。5.39.217.76/ F2 Y  x- w( a7 T4 X
【備　註】
1 M6 I4 p# J- T3 ?, m% k* [雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。
' @" Z9 t% _9 I- N9 ]1 o5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y+ u3 I; ~. U! T7 W
份量：12個

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9 _) |" J  q. e( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。螺旋藻多榖麵包
8 _# }$ I: b9 ?( \) z【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L( [, t5 d8 m$ _, y3 t2 p) o
高筋麵粉         " K- z5 o0 t7 k0 a
354公克公仔箱論壇+ r7 N! z) C0 _* y# D$ b% L, j7 _
全麥麵粉        
& u; B- ~5 F" I3 y% C0 Z* ~, r; I) A62公克5 P; x5 h' M; ?
螺璇藻粉         ! b6 |6 q& L) L! t( M7 R- ^7 F
8公克公仔箱論壇1 K7 G: @& C7 a0 B
速溶酵母        
; p% {( E$ d) T6 t" f* u2 V+ Gtvb now,tvbnow,bttvb5公克. [9 S( W# g. t( z8 J3 ?
小麥蛋白質         % a1 R' E1 w. I! D: _0 @
21公克5.39.217.763 i  g2 H, {& }0 w9 x/ Y8 e" Q
麥芽精        
4 F! Y) f4 [0 y' R, ]" ^: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4公克
* p; n: e9 L- H" h9 Z: R5.39.217.76鹽         tvb now,tvbnow,bttvb% v2 o* j7 M7 b/ k, J% e
10公克/ C$ p$ ~: r  K0 O3 P0 ^
改良劑        
* m" K( Q7 }4 ~: N- o5.39.217.761公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D" G& E8 p5 n, s9 E* y  i
水        
& ]2 y& V. }/ m2 [: G3 A6 \8 g, _$ E291公克
  g: a8 T! U0 C0 ~8 }  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
% v% {5 X2 S$ R/ x* w9 u+ Y3 x33公克5.39.217.76& ?" M# u! Y  W9 D' s
       
. l' p6 O8 c, P  q【做　法】
* i7 u9 v5 q+ B$ g0 ?4 f- _5.39.217.761         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A0 [( v+ Q! q- E9 k
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb" g0 J) A; ^! e: `5 B5 C
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
: L* Q1 I7 |. o( Y8 Z, x3 y' X# r4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
: K$ g/ v0 W- m; U2 ^- K, h3 R% ]5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 t" W' L! A" d) c
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
' d' _( l) o* o. u/ x公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
+ E8 D9 ]( M7 d" Z: G" `8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 t% j# g- G0 w2 l7 @* [9 y, e
【備　註】公仔箱論壇. f: o+ i6 a3 X) x3 n2 q' @
份量：15個

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2 E! o/ K; W5 V$ I8 I1 u0 D
鄉村裸麥麵包
( m' w- O0 r5 a9 k$ Y5.39.217.76【材　料】
$ U; W- X2 f3 p* f5 w: v7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         3 r# `: F+ Y6 i
1058公克
5 `" M, p" M2 z( m* k. W" T& a裸麥麵粉        
1 y7 @* Y! d' A; Q+ r* |公仔箱論壇264公克公仔箱論壇  |* j, N) S! k# U+ ^
速溶酵母        
( T7 i' A4 W# q20公克
3 t) S; G3 m+ Z. Y: G+ c! E, m3 stvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         公仔箱論壇0 d& A) G  f/ A" N% v6 K7 ~
66公克  A# N3 O* K' I; t, F
鹽         ! J7 ^8 }  p9 F6 r7 E8 l
13公克
$ U- F2 A. a" w& T& ?5.39.217.76改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s- f% }7 A9 `2 y
3公克tvb now,tvbnow,bttvb" a# {) o8 E, M. W
水         5.39.217.76  t/ i9 h' j0 t' G4 w
886公克
/ ]# Y. G* E* A8 a) D  Htvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
3 `! o9 \& r8 R% x% h+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
' I8 p9 M( f( E6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量公仔箱論壇3 F, e% b0 f" d; E% u
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a0 M; \, K- ~# d' l: B
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z* \6 _% X) x6 k1 i  Z
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
4 m$ ?; i$ k1 |! W/ K2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。0 s+ D- w" u2 {0 I: f
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。* O* _. e+ ]3 [* v2 @( z( D3 Y, t
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
) C# Q) l# d9 |0 U: K3 ?公仔箱論壇5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。0 Z! |9 G' n* c
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
$ R: \  l! k! O; J: }7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
3 k& n+ S3 I; I: b3 F: V% Y8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
8 A, x, L0 H% a4 Qtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
) j8 _% W! [+ l' n4 u. s! N1 l0 D4 D份量：4個

BeiDouChef

5.39.217.76* Q4 Q0 l0 F2 \/ I; W1 P
優格蕎麥麵包
# w  s! B  V4 r5 l5 D2 n, R; E# Z6 s5.39.217.76【材　料】
  t" L/ l8 K% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
, D# `1 \9 T# \! x8 N5.39.217.76643公克
+ t  c& _0 l* j. B$ C& Rtvb now,tvbnow,bttvb喬麥粉        
6 ^# c3 _" M. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。72公克tvb now,tvbnow,bttvb$ y  q+ Z/ w9 S, T
速溶酵母         5.39.217.76- A: n7 Q* V; b
7公克
7 t) o8 ^' ~& H! p2 h1 S5.39.217.76鹽        
  s% |6 k$ `& b. f0 i4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
* r3 I3 f7 s! J9 C: Y  n7 K0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
3 d1 t% \  G5 g& ]0 ktvb now,tvbnow,bttvb14公克公仔箱論壇* C6 [* |$ u( t3 }' ^9 u
優格         tvb now,tvbnow,bttvb( D# _+ U9 h% s8 Y9 v
29公克
5 k7 ^8 h7 E2 Z' a改良劑         ; M8 D! {) C8 i2 {6 P% B* y
2公克公仔箱論壇# j3 n- L2 _, s$ Q5 E
水        
% ~6 K" ~* k: i5 u8 T7 i# X% }5.39.217.76414公克% k! [9 r* ]: U9 H, F; J3 q2 L
橄欖油        
2 O& a8 m! [' e- g9 n* _4 T7 @5.39.217.7672公克- H* D1 b7 A  E& \% H* U
       
$ u0 c- T9 I! b- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】% N5 y5 M) U) G- d
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y, e" v; J/ |: [8 \
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
5 @3 T9 X8 G$ \2 [+ e% N! I/ Y公仔箱論壇3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
2 B. n% [0 t+ y7 Utvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。公仔箱論壇* i* d6 P( _  F. C
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。, Z4 U( F; G( i1 l
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5 S- W. H# u9 L* `4 M; c
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.76" q9 N1 g- Y& w) s, E# ~
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。( A, `0 s$ c$ e2 x) j
【備　註】
9 `% m' v9 G/ h( _3 {6 `5 I+ `份量：5條

BeiDouChef

5 i) x; g( c# W$ H5.39.217.76藍莓高纖麵包
: T7 p' z; s5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
$ O, L- x# m, V3 F9 k1 _/ D6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
  l, |$ [; i6 T  Y425公克5.39.217.76' D$ B+ |+ ^. l( V  ]  A) ~
全麥麵粉        
) a, n0 H# f" f' u' t3 a425公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R6 N6 Y( |$ d
速溶酵母        
# N9 ^3 a- V! V+ d: ?0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11公克tvb now,tvbnow,bttvb$ B. |4 o! F5 i: B3 j. N$ ~. h
鹽        
* i- l: G& y/ G/ c1 m; }. m# i- l17公克5.39.217.76  {$ ]- w5 Z/ T. A$ I" R, M
水         公仔箱論壇) D# @9 W/ I1 V$ _  G
552公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }1 t, E" O3 v( Y. X. V
細砂糖        
+ x2 `5 s6 V, |" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克
9 K% ^5 q2 K3 i$ M小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb# T& |7 Q! g9 `9 `; d2 h
34公克: k# `$ Q5 g  [
麥芽精        
0 i3 ~" l5 t8 Y: R5.39.217.768公克
6 |: X: C4 T! S( M" y+ R) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
# [" B4 Y. ^1 g' I9 P1 `公仔箱論壇51公克
: h$ |% [) e8 _6 b) ~tvb now,tvbnow,bttvb內餡：
+ T- F1 B) @! u- I+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓       
) Q) z2 K7 k1 m: T+ o100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \" _# O5 X* O& u# M8 q
蘭姆酒        
4 g% X: M, L9 {) n5.39.217.76適量
6 K( J% Q8 r9 z3 \9 d$ s+ r- _tvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.76" l0 f/ g& d6 X, h7 g+ A9 J
【做　法】# d7 z0 {4 o' c5 B* [
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
8 g& M" ~( ^% L) ]8 D公仔箱論壇2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.766 `/ @0 {' C, M+ w2 r
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。5.39.217.76) b3 Q: b2 N) }1 g; }
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
6 ?9 B8 ], _, P) S3 M1 n' h5.39.217.765         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 a4 n+ |1 [) y# X; V2 y
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。( C$ L5 }7 A& U: F
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。0 Z4 M) v$ W* \! i) F8 b4 T
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
+ {0 U$ J0 Q! l6 g, e公仔箱論壇【備　註】公仔箱論壇# s1 t! m9 \$ r! `. f; {3 q
份量：5個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb& v9 g7 v/ _: L3 s# ?6 k/ q: I0 v
蜂蜜黑麥麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r7 [* p% {! W
【材　料】
' b- N2 e" J' f! x( W$ ^8 |4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y4 m4 ?: K8 }6 w, ^6 D+ {
420公克) S: X( q7 k6 I! t
黑麥粉        
9 d! f4 Q. d/ s! ~公仔箱論壇420公克
3 d+ X( {+ X5 F" V/ }: @5.39.217.76速溶酵母        
3 H/ |4 K% T* l' S+ _8公克
) m( R: B  x5 h* x公仔箱論壇小麥蛋白質        
/ v& J% Y% I& V9 \公仔箱論壇42公克5.39.217.766 ~4 n! a' R; E' E# L# h( @9 c+ n
蜂蜜        
0 ~. r+ N3 j, W& n% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。34公克
5 Y: u% _" P$ O1 Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽         6 B6 C$ ^' ~  C/ d, p
15公克公仔箱論壇$ h6 {3 i' @2 M  l
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb# `' {2 H4 ?" v2 @. b" u+ c% ^  J
2公克
) }' @  u/ w8 v: Z7 X( @水         7 n% E7 H4 Z# U, p1 F. e/ \, |, O# B8 Z
571公克
' A. V) Z+ o; R/ z公仔箱論壇裝飾：2 K8 O+ O8 O; g5 Y" j$ {% v
裸麥粉       
% R2 P3 v" l& R6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
; v( e; N: }# B& Btvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb9 _* l2 z, t4 T/ O) B
【做　法】公仔箱論壇1 n; {; A, U# `- H  L
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。- P# B8 L$ J7 S& i) @
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
' m0 `# @& j! D, l. Utvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
, y$ D# X& b0 k4 U# E4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
, f  ~; N- i4 f6 M% Y) ktvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- t9 g1 j9 s! V) m$ M
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇8 M* D8 ^8 Q5 e6 x. |% C- ?
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
4 p7 O  g7 G) ?: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
  t3 Q' E  X* h! Z  x& z( p! B/ e  l公仔箱論壇份量：6個

BeiDouChef

) i; k3 s6 \6 E3 o% S
紅麴麵包tvb now,tvbnow,bttvb2 n: |; I3 S7 r2 e" w+ E  i3 F' w
【材　料】
/ P& p0 @  M/ {; A# }/ }3 }! ^* i" A中種麵糰：
/ E$ g/ |4 D3 w0 T# U1 }, Etvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
0 ~3 C. `% x/ f2 J5.39.217.76653公克tvb now,tvbnow,bttvb3 T5 e# Z* R* \. k2 I" ?: J
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb" k2 F9 g8 E4 l: h% ]# C
9公克  G* C# e" J2 y& X
水        
) w4 X9 W" M! ~0 T! B7 [2 Z4 w4 `) xtvb now,tvbnow,bttvb392公克
7 E" Z# k) p8 T$ b! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
9 [% p* S, |2 y- N" D1 D& Ctvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        ' M4 n! s6 p* V5 S. H  T! m
47公克
& O0 r5 |! ]+ U7 E* y% Rtvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉        
- _! V; O4 p' I5 utvb now,tvbnow,bttvb233公克: m, x/ x  E& f" A, G' p6 `: j
紅麴粉         5.39.217.76- F9 G6 c. p& L
19公克
/ _; ^& N1 h: H8 B9 B! T  g公仔箱論壇鹽         tvb now,tvbnow,bttvb+ h& A1 A& y* e7 W, _1 ?3 ^# w
19公克( ^" X) v( }( I8 d1 H$ D
小麥蛋白質         公仔箱論壇. s1 W6 b( K+ f1 p* q( G
47公克+ N3 g) q* \3 G$ M3 z6 s
改良劑         4 V% b+ k$ [1 |' E2 K
1公克
+ [' w/ B: W# ~2 b5.39.217.76水         tvb now,tvbnow,bttvb4 E7 G: v9 E& v, h& r
261公克5.39.217.765 W3 b+ y  A/ k) _$ R6 e
裝飾：
3 f: m, q: C$ O/ ~: S4 g+ S7 gtvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉       
: B) F: e5 E4 @tvb now,tvbnow,bttvb適量
* B  O& {0 o8 s% s杏仁角         5.39.217.764 e; i% S8 G2 Q# G7 n, n- p
適量
2 h0 v! i; G2 V+ d5 ~# I# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        ' H7 T$ z1 _, P7 J) }$ S" t* Z! G
【做　法】公仔箱論壇- w/ j& m% u9 F% L( E0 D
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。: ^9 T$ U1 ?/ h
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |; R' C" I# L- b" h
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
7 Y3 x% b/ X4 e* x5.39.217.764         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。5.39.217.76+ s" B7 M: f! v% d; D) U0 T
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s+ f, x- p, u! F
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
+ K8 c0 ?. P! j4 o$ V; z3 _" n- z公仔箱論壇7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.765 [3 V  J: k) M+ B; e
【備　註】* N& d2 N: j4 v1 E5 t$ i' b' l
份量：8個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb( h* I  c8 w  ?, S
北歐森林麵包
! a! y* b0 n0 X! ]2 B; t【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z( T- A. N6 ^8 z* }, b
中種麵糰：
/ Y; ~1 u) K7 V$ f) r3 D* G- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb  F9 Y; p, v/ ^+ t
566公克
) c/ ?4 c9 ^8 |" J/ K: A5.39.217.76速溶酵母        
! m5 F& a* \1 l3 w, J- Rtvb now,tvbnow,bttvb7公克
" `+ `1 V7 W/ y5 O% a公仔箱論壇水        
! f) ], b3 D/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。340公克+ }8 L8 J1 `, m/ P  K
主麵糰：5.39.217.76' {1 q3 u" l5 l) O8 F2 `; E
雜糧粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E7 q! B$ x- _1 x/ ~
71公克
7 W# `2 t" F; t% u/ Q6 ^' f3 Z黑麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 C/ j# w5 H2 \/ j: Z5 ~0 t1 N
71公克
! z! R' X+ V* R3 E' r$ `8 N公仔箱論壇鹽        
, @$ s% h& `( X# C$ V" K0 H" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14公克
5 w( t- Q+ X! J( {5.39.217.76改良劑        
/ }1 Z' e9 [  U0 c+ F. j  @6 I; @tvb now,tvbnow,bttvb1公克
/ j4 t4 X/ A! m& `5.39.217.76水         ) f* r' d& r- a) m" s2 S5 i
49公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m9 g7 N, a4 }/ j0 H
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb; C9 s# y7 e( k& l
35公克
% y/ e# n3 }% b) H- k/ P9 z: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃         tvb now,tvbnow,bttvb% d; m4 D  j* C3 G
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F1 F, e" w; s
內餡：
: c, K$ k% k$ X; x+ q4 x* m3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越苺        公仔箱論壇% O4 U  J. G( e6 ?3 o  o0 |) z
35公克
9 a' ?4 d3 P* \tvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾        
) ^* z: b, r; S& h公仔箱論壇35公克  f: I- B8 |+ g9 @5 s
裝飾：# w: t' ?* o' m/ k& q; b
雜糧粉        公仔箱論壇6 S. ?1 R0 T  s: M/ y
適量$ w' L1 c3 C: Z7 J7 Z( w( [
       
+ q- J5 E. w- |5 N+ s/ \【做　法】
* s3 q; f  l- O0 Y7 u1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。0 ]4 C$ v0 @: N
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
+ n" o; d* [. K8 j5 |9 E5.39.217.763         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W# U6 m4 B8 \. A" }! b) X# ~
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb. T: |. }6 O' A- Y0 y" O6 D
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
# u6 G) o! w2 _7 S- d1 {公仔箱論壇6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ b4 E0 D# ?6 f6 W
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
- g& w  V4 o! p8 s5 d: `- j) L7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s  |& k4 N' o  s6 ^  e
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r- T; W$ i6 I5 y
份量：8個

BeiDouChef

$ F2 @1 J* |4 \( h( }$ Y9 f% u
堅果麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G* H6 @; \+ [8 g8 P+ m9 B, n( q
【材　料】
" e9 m7 e/ R$ A+ [- G4 Z  I8 E中種麵糰：公仔箱論壇4 Z" o5 y& p6 j" ?* [1 f
高筋麵粉       
  ]4 W8 R! \6 V7 E9 ~% I9 K公仔箱論壇671公克
  N' c& o2 k4 ?5 Y2 }速溶酵母         ! O8 G' q  u$ M5 _
8公克
4 @& u  @' ~0 O/ h, F+ N5.39.217.76水         + g+ X1 t& z% }$ X. h
403公克
' H  C  Q+ ^2 P8 O0 Q( [主麵糰：5.39.217.762 q" l! [1 s* ^  T7 F/ S
全麥麵粉        5.39.217.76+ b  w4 B. W; V' Y
168公克
1 Z4 C; ?3 j2 B, O1 X$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         4 ^* X' _+ X: ~' k! X
17公克
) O  h0 M5 @; U2 M+ I1 w, y# T5.39.217.76鹽         % p$ q; q+ ]" ^
13公克
; V& s* b5 M3 f+ [& p4 [9 T5.39.217.76改良劑         公仔箱論壇$ ?/ _7 ], d6 H4 P' a
2公克
" [" I$ Z2 K: l8 [# t- W- S5.39.217.76水        
1 O4 Z* g4 o4 V" T201公克tvb now,tvbnow,bttvb  a0 x8 N! x% V% V
葡萄籽油         公仔箱論壇& r* v$ \9 f% X0 A1 @- ?, F
50公克
" }4 n1 W" Y6 h2 ~! b小麥蛋白質        
) }4 s9 a4 R$ o, a6 O8 vtvb now,tvbnow,bttvb42公克
# q: M1 I  g8 P1 `; {內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W/ J! |) V) u% X6 d1 D
葡萄乾       
6 d4 m0 e8 X5 u: J5 K90公克' S2 p$ \; x! a" b! ?+ g/ n
南瓜子         5.39.217.76/ g7 {* s7 g0 [; M( e, ?% j5 ^3 K
90公克5.39.217.767 f: t. w; m' K1 s8 y  k# t$ q7 w' O
枸杞         / a% P5 C+ w5 o1 B* T4 o
90公克tvb now,tvbnow,bttvb9 I- M3 p' Z3 b- v4 t
核桃        
2 h" z1 A# g4 v  ?  ltvb now,tvbnow,bttvb90公克
- N- F7 m* Y! b/ Q$ d3 ~9 m5.39.217.76裝飾：
5 @  K" c; C, o4 _. m$ V' J" I公仔箱論壇麵包粉       
4 ?+ u& h9 m1 I$ i- w5 @適量
+ a/ F, e" Q( L" O4 j* C        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `! _8 G6 S- z1 A  S
【做　法】* K: n+ Y$ X: ?6 ^- Q4 M
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇7 E: T/ U4 r& E1 F* t, s
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
) |6 C9 K+ }- _/ A% Y3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
, y/ u: R! Z& Y3 ]! p公仔箱論壇4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
- B  c1 v* x: [) l/ {tvb now,tvbnow,bttvb5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。, t' b8 V+ ]3 v: _( M+ ^
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
& m3 \5 L" q& Qtvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。: q" ?% x  Q  f1 ?8 m
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇2 O5 U" k1 M1 U# }  Z$ {: j6 D0 t# y
【備　註】  @, y8 J$ B6 e8 n9 A/ G3 R
份量：6個

BeiDouChef

8 O2 \3 u* F5 c5 A紅蘿蔔辮子麵包tvb now,tvbnow,bttvb- o+ j* t- a6 W' b7 O$ H
【材　料】) J6 W7 \) t1 i, B8 r
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o8 n, t- a2 R% ^4 m+ T, A
高筋麵粉       
2 m& f9 z; X" j6 }; @# Z; c' ]- S公仔箱論壇471公克5.39.217.76- _1 z* w% E& w' C" i; r0 d
速溶酵母        
7 T( J# w) f! N& p9 g# M公仔箱論壇6公克tvb now,tvbnow,bttvb8 }1 H. n: |. D, d* @
水        
1 C8 w5 X3 q( e+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。283公克5.39.217.76) L8 _6 V8 m; K7 o
主麵糰：公仔箱論壇/ j! _" j8 }  @& P+ [
低筋麵粉       
& d7 T" q: q' I; }% E3 }$ ]118公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y7 `2 e' B; S9 I5 q) y: `
紅蘿蔔粉        
+ ]1 x  {% Z0 k* K9 G% x18公克, {! y: Y  }9 q
細砂糖         5.39.217.76) ^' Q& p# u  D' q) Z1 u7 z4 r  i0 Y
47公克5.39.217.768 u6 d9 C0 C: Q( M) H8 D' L+ Q
鹽         ( U2 b5 \; s4 I
8公克tvb now,tvbnow,bttvb, S  d7 g; Z3 }# \3 M! G
改良劑        
- p; d+ r- R4 S4 b/ C公仔箱論壇1公克- e5 Q& H5 W# c( q, C  ]) J
水        
5 y& L& ]1 x5 _* b8 P41公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f, H1 X- H9 B) K9 T" Y1 D4 d
橄欖油        
! L0 r% U; |2 M+ w  o4 F9 @% P1 H# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59公克5.39.217.764 S  @4 h) D( z4 g
       
# ?/ d, R6 t$ V- S. O% U( x( Q【做　法】
7 \: M" t( a# E/ d& i8 L9 a公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇) V" l0 ?( F- p& ~5 r& ?8 N
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
+ [& R4 K% V0 C; Y$ Q: Q0 z3 gtvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇' W1 O' v0 f  w5 h. T9 v) e+ j
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.76" [! T! G  g9 L1 D- g! [0 J
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y5 p7 {- b, G$ v  {& g- H; o
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.766 f9 A' C; \- }( }0 X3 r5 j
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
9 |' n4 a: F5 n7 r% i( X4 q" C$ ?5.39.217.768         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。8 V( O: ?" g8 y4 d
【備　註】5.39.217.76$ H( J% _4 M5 N& e  t
份量：4個

BeiDouChef

; W. T3 @, t; c8 z& Q公仔箱論壇五穀雜糧麵包
0 s8 c$ f, |8 l: h【材　料】
) J* _9 H& u+ t8 I. v% z5.39.217.76中種麵糰：公仔箱論壇! M8 i$ k2 t* K8 d
高筋麵粉       
7 s$ o( x4 g+ ^( G) ?- w$ q9 P- p' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。824公克% e0 e7 R" R7 q6 t' W) q
速溶酵母        
* l; u' ]% m# O# J, ?tvb now,tvbnow,bttvb10公克5.39.217.76$ m: S( [  \4 e- `
水        
( l1 R' M+ q0 j- }494公克
9 i7 }/ z& V% y- K9 ~# W2 `5.39.217.76主麵糰：
: D3 U' W$ v9 W" u公仔箱論壇五穀雜糧粉       
5 p( U, r6 q3 _9 g公仔箱論壇103公克
; x" }- t9 K" [' a5 Z# S0 ?# H7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉         公仔箱論壇# J& w7 V; l( K0 I3 ~
103公克公仔箱論壇2 ~, J2 h8 t1 Z: U% l
小麥蛋白質        
% j3 A. X' Z/ b$ u4 G6 b51公克tvb now,tvbnow,bttvb( F- k7 v! P8 |: m( u# e" f
楓糖        
& ?# u: O6 p8 c& |& O8 M2 ?tvb now,tvbnow,bttvb51公克公仔箱論壇  g0 w& ]& G  b$ X( B  a5 C
鹽        
. R: `$ m, F- m" B1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19公克公仔箱論壇; [+ N( n: x) C7 w% r& F
奶粉        
9 }  h3 V: c, z' {51公克公仔箱論壇$ h* a  u  m& d& J/ g; o% L
改良劑        
9 E( ]* X) C' b" H9 t公仔箱論壇2公克公仔箱論壇7 I. L7 R; d- V# c. V( r( l& i
水         5.39.217.76' s1 U! Y' u) W+ e& \
175公克
8 g7 t+ J' o4 H% Q0 E5.39.217.76橄欖油         公仔箱論壇0 J$ v3 j. U+ U* `& S; W
51公克
! r( ^8 t  V8 I; b, w7 R內餡：
# ^* S6 a1 r7 `2 c# t/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m( H' r5 P2 M  C
82公克tvb now,tvbnow,bttvb* e/ @: u# q$ Z5 Y# n, a8 I
南瓜子         + r; J9 g& t2 p  |; \" O
41公克公仔箱論壇4 C3 R: j, t. V# ]/ ]% i9 @3 X
枸杞        
8 N# N9 M( j4 ]. o. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。41公克
4 p0 N1 G2 Z/ g; h  |# Z; {0 w       
2 S# n% z& P# v% B5 h5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
0 c% j+ ?2 n" R9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
% |& O$ V# y! ~" [* p5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
. F/ ]: W" P& Q2 u& {4 T公仔箱論壇3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
& `6 r' g# X* x# xtvb now,tvbnow,bttvb4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
) t+ m0 q' @5 y8 C3 n5 u* v5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
! Z# U. v, f2 z/ {3 }2 x8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
7 G, k4 `( y" `1 J1 d7 u7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
: M' F/ D& h3 ~# O6 \0 L6 s& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _1 Y) S9 ]0 |5 F& K9 E. E
【備　註】
/ R: l$ S. x' ?1 z( ~& G) R8 }. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：8個

BeiDouChef

8 f! s, X' ^) E, Ztvb now,tvbnow,bttvb辮子麵包0 K( h4 ~8 U4 o7 \5 |7 a6 k
【材　料】
4 {2 P8 z1 A  f( N公仔箱論壇中種麵糰：
- O1 g9 s8 u- @! A1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        / A+ a, U- w/ ~4 d( k
800公克5.39.217.76$ m, u- ~$ J* t6 T
速溶酵母        
, ?0 {3 Y9 _) t: R6 |2 o  L5.39.217.7610公克$ `1 N0 J4 q8 J4 s' V
水        
  n  u. H8 f' S+ |480公克公仔箱論壇: v6 V& `( }! f) [
主麵糰：公仔箱論壇, M7 i) o6 u3 F& N* c
胚芽粉       
9 Q  Z: v1 c3 B1 B0 W4 \& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
9 v1 ^+ A& F3 S5 T7 R3 @5.39.217.76葵花子五穀粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g& ?# N, ]0 |1 U! b( W
150公克5.39.217.76! t6 l) D9 P% N+ j) \
楓糖        
# v' ^7 p$ d$ F/ ^5 A, ~公仔箱論壇80公克
3 U4 x) [* K' L7 N公仔箱論壇小麥蛋白質         1 U8 |6 d$ F0 R$ R$ _2 q- V' W
50公克
! d! w' u5 Y0 g. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         + J: l6 y5 Y" F  d5 y; s
15公克
& L$ a( o3 g/ `& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
  t+ [# e. O2 e公仔箱論壇2公克
6 `* \' q' L: X* {( R% B% q, q水         5.39.217.76, @+ p3 r5 v7 s( b' U
120公克
- s7 V9 A8 o3 V+ R6 Q5.39.217.76橄欖油        
6 ~$ z5 [! h9 d$ Q: j9 ^# x" T; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
% E1 m; c5 r) z9 T* E: l內餡：5.39.217.76- c& x- k; {$ r& H5 ]
黑豆        ; _6 E! m7 d$ x& h5 B3 s
150公克5.39.217.767 v$ p1 P. P$ \: x) g' j
松子         5.39.217.76- e% z! e; B" p+ v. b
150公克5.39.217.76# l1 `5 P) V( A3 B! g% t0 l
        tvb now,tvbnow,bttvb8 |, j/ a2 F* C7 N7 C, H7 V
【做　法】
2 G2 ]& O0 Q* @$ W1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
: @2 Q) D) e2 x/ ?7 }tvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
4 {6 ^' v/ X# Q8 |tvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
6 K& n; v, I! u5 I0 m& i7 m- L4 V公仔箱論壇4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。7 M4 J$ \# C+ R+ i' J5 ~
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。8 C% b! t% |7 h* l2 r& T3 a3 o
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 V" \( u; {6 r, S. c: `; R
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
# b* R& k$ C2 t* c3 q1 e7 R- C% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。2 W0 ?# Z+ k  a$ ^  _- {$ |
【備　註】
$ X$ M9 v+ A) a* t+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：5個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb6 G& ^5 x, T1 R
芝麻麵包
  x! ^% R2 i, ]# ?; l& U/ d9 k0 S5.39.217.76【材　料】
) ]& X1 |: ]; T& z3 `, x( E7 E6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直接麵糰        
/ }& Q$ Z% N' M6 d5.39.217.761份
9 S+ z: b5 V; B0 A$ M) H! ^/ s裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J1 ?* s" U; k1 B
黑芝麻       
6 y2 n) n9 {2 H5 m7 ~. p% x( a50公克
3 e" [! S" @4 ]! C3 |. N白芝麻        
! a0 t  e; j3 q, b5 [tvb now,tvbnow,bttvb50公克
1 ?/ G. G' x, L5 c& ^7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
& I, C8 d' N' W- u5 l) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
7 r( L: @2 e) r+ ~5 Q/ U# m6 x1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
3 \2 L$ c" x5 z2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇( a1 f: ]( q! p+ N
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p. C# \- l1 g
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
! P$ j, V8 s& _; E% r5.39.217.76【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N, Q! W- F' B( k: m9 g0 t
份量：5個

BeiDouChef

公仔箱論壇3 E' o4 Z, c% ]
蕃茄穀物麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `/ y9 [. c0 O/ m/ p  h
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb+ T& }6 {' }5 j  ?) _5 P( ?
發麵麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^8 K( \: z4 B  e# d& C5 [. G8 S" S
1份5.39.217.76# p% a; e# Y, y+ t
蔓越莓        
7 v0 f/ D! T; p  ~/ s/ U, k5 r5.39.217.76540公克
! c7 j+ K9 m/ S7 ?, x  Q5.39.217.76       
" y0 D8 ?% w1 C8 N( x公仔箱論壇【做　法】& b  K9 u$ \4 C( p; r6 y4 \  O
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {$ q3 p: L* B- P' a) e# X1 [
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
+ T1 w0 a3 Z4 D0 ^. _  c; h公仔箱論壇3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
  g0 S, w0 j" k- F1 Q5.39.217.76【備　註】5.39.217.76! v2 z( w, ]4 [6 I# J3 G+ r
份量：6個