BeiDouChef

公仔箱論壇& L5 Y' }6 X" M2 n$ W4 T
豪華麵包
8 X8 K, \3 O. H8 e【材　料】公仔箱論壇  L' F) ~6 c) k* d) |9 _
1.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 ?2 r7 G. Y0 l. _
460公克tvb now,tvbnow,bttvb+ J% B, J6 j' S$ A4 `' j# g0 r
　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a  A+ Y+ r) C% R
230公克
, {+ S" ?+ b* h; @tvb now,tvbnow,bttvb　雜糧粉         - F6 w5 z# G9 P5 u9 I% u! g
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U  `+ p& D  }3 _( a5 e
2.鹽         1 u( G% p6 ~& m
1大匙  l( m" ~9 t( j4 J& c
　水         公仔箱論壇1 G; _3 u. g7 e7 G+ b
460公克
- I" f- g1 _: a) O: W公仔箱論壇　細砂糖        
( `( S1 v- s$ t' d. C3 W) I40公克
/ {, T- q0 K9 X; S5.39.217.76　乾酵母         5 i$ S; u& X( y. w# o) M& s7 x! g
12公克
" o2 p9 I7 u; F+ L5.39.217.763.奶油        
. m3 q# p  e, H# Z8 M% U: V* u! Atvb now,tvbnow,bttvb25公克
% I6 t' ]( t8 C* l+ W3 n% L; f5.39.217.76       
& F. ~3 r3 Z: A. v1 {4 l# i* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: q0 F0 C- R$ l# e+ f6 ~公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。- @3 h' Y. m" R2 O  `" Y9 ]
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
$ }) V0 [5 `* Rtvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
- I0 ~+ y  E+ i5 B- S& u3 @公仔箱論壇4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
# b1 q1 L+ R! \; j. h( m5.39.217.765         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。5.39.217.769 U9 m9 G' N' o
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A( g6 F9 z" d) L5 G
份量：12個

BeiDouChef

5.39.217.76% Y3 z8 s; l0 ~# ]$ t1 M3 F
雜糧麵包公仔箱論壇' b) }7 v- i7 H5 [+ w7 T0 [; e
【材　料】" I4 y" H; ^, I
1.高筋麵粉        
3 e2 g+ u  Z& y+ I, h# a/ E! S6 @: L7 x公仔箱論壇460公克
5 M; x( Q! M7 \5.39.217.76　低筋麵粉        
' `+ z4 G' s2 B2 i( O230公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y5 q" e1 Y8 o" ?+ Q
　雜糧粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z( n+ T8 B# b. d! O3 `! X; F
80公克公仔箱論壇* @# N3 j% q" [0 e% K! T
2.鹽        
. G/ q  C# j3 ~5 P5 h% d公仔箱論壇1大匙
, j8 S' D$ ]) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水        
$ I5 }5 n0 k. V) w% \5 U8 l2 e* f公仔箱論壇460公克
  p6 u: a+ C* V0 D　細砂糖        
5 Q2 ^! v' |2 N3 _  u& c- y, i40公克5.39.217.76( s, b" c6 F* z
　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb; z1 U6 d3 m7 g7 ~
12公克5.39.217.768 ^; [* k; K) g" a. z* B1 v9 y3 d+ r
3.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k5 e( k; ~, @+ `2 G
25公克
( W, w. G8 ^& c7 L& {" e公仔箱論壇4.雜糧         # O' ^; X. w4 i2 O' n* _4 V( z
100公克
2 I7 n. h5 Q8 k( T, j公仔箱論壇　蛋白         . w) v7 v5 l/ w2 t+ l  m
適量
9 n' {7 N8 f7 ?  e$ x  }公仔箱論壇       
4 _! e5 D! _' Q' Z6 H! Q- ~/ E5 s公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B: c! k# l& v
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @0 l( F* I$ @3 g
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
' T* Q: F+ J% T+ L) o" V5 S  l5 R3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。4 `2 N) ^+ E, X3 s" Y, {, ^& V
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。! s* P: K- ?. k
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _* ?0 r/ l! q6 h
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。
% ^6 ?8 U' [& j9 s
9 J* Q) \/ ]" V公仔箱論壇份量：12個

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7 ]; _! I' U8 A' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。螺旋藻多榖麵包
5 v, h% n1 S$ m【材　料】5.39.217.76* m- y  [) h2 ~- s6 v& i! y% J
高筋麵粉         7 L  ^8 {8 g0 T" P7 P
354公克5.39.217.76  m: ^" M4 Z6 W8 P6 ?
全麥麵粉         公仔箱論壇* e- Q5 f7 L' T4 M- J- O' E$ T+ o1 U
62公克5.39.217.76/ D& `1 W2 x& g" o
螺璇藻粉         5.39.217.760 q# I4 w$ w# D# X& K4 |
8公克公仔箱論壇% ?: }( \8 Q7 l* M5 O
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb. D4 ^9 k0 v0 y, y( ~  J" W
5公克
' F' v$ h  F4 n* m3 n/ h; G/ K公仔箱論壇小麥蛋白質        
9 Y. U+ X) a! U  u/ l( Z4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。21公克1 A4 ^' d) x. F. j' X4 x
麥芽精        
, [0 U4 p4 k# o4公克
+ R: A: ?! w2 S/ s鹽        
1 W  f* t0 h' o/ m5.39.217.7610公克
$ O3 `6 A0 l8 i! N, |( E  N改良劑        
# m' |2 z5 ]' K# O; R$ @0 Y1公克
/ r4 i' o' T- |8 z/ k1 k( Q$ X; |! W) e5.39.217.76水         0 D8 N2 _) k! Z5 j/ i! X
291公克/ T: I0 l9 N6 b
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb$ e7 j  s9 U) l  [
33公克
/ k& ~) |1 ?. u- _4 n       
% N7 i: c' {4 V/ U5 S7 V公仔箱論壇【做　法】
7 D- J$ k$ V% g! [6 _6 k; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。/ u: J( C! I  U( k% e
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
$ V1 S! ]' q) t+ ^$ M0 S$ C' q3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
) r; \- c3 r+ Y2 J- t4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。. ]( {2 z$ P+ A( q. c( ^' E) u
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w& v5 l% I7 S
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。1 a# i) M& @; E$ E  F, L1 P, q
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇5 h4 r" c9 u; k; y! C1 q4 j' I+ Y9 z; ~
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
( |9 r% h2 e. A$ L. m5.39.217.76【備　註】
% k# R% N" o' F, _" L8 C. ~8 r& v5.39.217.76份量：15個

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- c0 h! j& r' j  p鄉村裸麥麵包
. l' W# H# N2 F( P! o公仔箱論壇【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F$ }( i. O4 q( \
高筋麵粉         5.39.217.760 T" g6 r& ?2 D: K3 s
1058公克tvb now,tvbnow,bttvb1 {& s7 E/ b4 B- m8 l! ]/ c  @
裸麥麵粉        
" D% t/ {" j/ p# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。264公克0 l) d' }- A4 G+ @
速溶酵母        
9 N/ S0 ?, P3 Q20公克tvb now,tvbnow,bttvb7 k% P8 x" ?/ m+ }4 G
小麥蛋白質         公仔箱論壇6 `% W$ x, i4 P1 _$ b2 m
66公克
) ~0 ]$ M! S3 b, D* x* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         公仔箱論壇7 Y+ s  }( ^* S$ {2 z
13公克
' X# U. v( S4 Z$ q: i7 Vtvb now,tvbnow,bttvb改良劑         2 y9 L+ }# x/ [7 d+ J
3公克
# Y. Z, ^0 w0 Q7 `水        
% X! z7 {" l9 a: e; U公仔箱論壇886公克公仔箱論壇# C; U4 `5 o" V
裝飾：
4 I2 i+ T& b6 M% Ltvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
5 L, {6 |7 y6 p, e8 [$ M公仔箱論壇適量
/ u8 {8 K$ g/ ]" etvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.76/ _) G! u& C9 P+ ]* \) K
【做　法】6 b) |/ W$ G" S, @
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
6 B9 h' N2 K, L6 k3 _; u) |, w" P# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
* Q/ U$ C% q. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。公仔箱論壇' B! H' ]) t$ v0 P! v( i  k
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
+ w5 J3 B7 n8 Y  z7 m; k5.39.217.765         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇* Q) r0 o) i/ H0 J
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
+ u: |' c+ @7 ]* @9 d0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。5.39.217.768 N/ G1 }) t" r* s
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。2 Q# v' A$ w- Q7 g) {' N9 k( G" l
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I- T8 u. [- R/ L3 h( l
份量：4個

BeiDouChef

公仔箱論壇3 L' y9 l; L, m* T
優格蕎麥麵包5.39.217.768 ^" q1 h7 |9 _+ V
【材　料】! c1 a  K' \2 K+ t2 `" Z
高筋麵粉        
$ ~9 `$ k2 N4 P" [( ^; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。643公克
7 R+ E* Y( \& d% y2 W喬麥粉         " Z; A" l8 _5 i3 l) o! k' i
72公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @) ?3 B* ?* ?3 \$ q
速溶酵母        
" S. b: R. M1 w! g9 _7公克
6 k5 }4 B# V! Y9 m/ B( B. \5 E鹽         6 C, B' v8 s9 |9 z  ^3 f9 X
7公克
8 F& O( y" Z2 E# M- }tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         ) s1 f& X4 V1 J" D
14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D- d2 U/ Y  p& s( X# |
優格         , T4 N: N9 \; C0 M( k4 Y$ [
29公克5.39.217.766 y9 t- p8 Q" |/ v' C1 w! K
改良劑         公仔箱論壇" V% R2 D. U8 v0 H0 R) K0 j: z" ~
2公克
6 E8 [, q$ Z3 b; ]% T水         tvb now,tvbnow,bttvb3 E# M- R" h( g( L
414公克
$ B$ X! t& K. G: I5.39.217.76橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C7 E# y) S1 d+ B0 S
72公克
7 ?, M+ W: M  wtvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇' T" C6 v/ R3 u6 I2 S* c
【做　法】
# U8 a3 j  v5 @: p0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
& H, ^3 u+ \0 z4 Jtvb now,tvbnow,bttvb2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
* t% e7 e5 X) v) p% M3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。) `7 t+ F$ o0 G
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
; `1 U, h  d9 S) K3 ?; P5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
: N9 u! I6 m* Etvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。  Y( \1 C; E. K: F  ~0 L0 e- }
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
! N+ ]1 r% ]# f' j3 L8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。公仔箱論壇+ x/ \+ L) [+ v4 ~" |5 Q
【備　註】
2 d) A+ U0 w0 ^tvb now,tvbnow,bttvb份量：5條

BeiDouChef

5.39.217.76- F/ [' I- Q* w; d6 l$ X- R
藍莓高纖麵包tvb now,tvbnow,bttvb$ N8 G% s) O, M9 o
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb% f# X) E* j' ~9 f
高筋麵粉        
" K2 l! J% X& }% g: O2 t  l425公克
9 M6 Y2 e" f! v% O# ~( h全麥麵粉        
! G0 Y9 s2 x7 l$ X/ s: X公仔箱論壇425公克5.39.217.76* n. b6 z0 B! t* _2 s
速溶酵母        
1 G7 N" G9 ^9 |5 v公仔箱論壇11公克
! w+ _; {6 Q8 g* N  ?% {鹽         . }+ f: B" V2 x. u
17公克tvb now,tvbnow,bttvb* C2 E( c& A/ _
水         公仔箱論壇2 j5 R2 D. G) F6 {
552公克tvb now,tvbnow,bttvb" j) f! ~  s/ K; u0 s$ K( \
細砂糖         ) R! E. k% y; L, D
51公克5.39.217.762 N" u; ]/ g7 L2 \9 y- h. @8 v
小麥蛋白質        
6 h3 o3 s! {& R, B: y, }0 N: H34公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z% i. O4 K0 p9 h9 T
麥芽精        
2 t( K/ h! T9 s' n9 X8公克
% R7 J2 q3 s7 V5 v5 ptvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
* Y  {+ t# R5 t: l5.39.217.7651公克
% a- V# o: j) J2 P% Q2 ]內餡：( N  `0 G5 q' x$ \0 d7 l, r
藍莓        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g3 U/ a( S! N) H! U/ B
100公克
" ]- C5 k* V  P3 j  L- ?6 t+ B+ N5.39.217.76蘭姆酒         tvb now,tvbnow,bttvb) I6 t  J. I3 n5 e" U4 i
適量
7 G( ]' H% t6 y- J( \$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb, ~* ^7 S4 f! f- M/ S! d4 ~
【做　法】
$ t: K4 u; a- E1 L9 F, @tvb now,tvbnow,bttvb1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
) ^  ^$ w5 C/ R% h公仔箱論壇2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
7 A6 _# S. j7 P3 G3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y8 ^, F- W: R1 `8 t3 E
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K3 z6 X- F0 f/ k% e3 [
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
( d3 \  O" ^1 a7 Z5 ~1 h! W0 A6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 W1 a; J! N1 r; \2 _% J4 V
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
8 k& J- z* G9 ~" a. O, K8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.76) B: n- K* k# }  ?) I
【備　註】
# h' c/ E( I$ `9 E# s8 S0 D份量：5個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P! v/ i, ]. ~( x) N+ d* o
蜂蜜黑麥麵包3 @* K# I& O% ]0 c& ?+ c* L
【材　料】2 ~5 {0 V" c' K7 r
高筋麵粉         公仔箱論壇  Y) i- \- v7 ], q
420公克5.39.217.76" L0 i4 l9 b5 B# K2 O
黑麥粉         : `; {7 |0 R3 [- W) T  D
420公克5.39.217.765 K! d! T0 @' F$ _9 S- A# p/ l; B
速溶酵母        
/ N) m1 ], ?5 p4 e, ~8公克
) {- b! s+ n* G) X! ?公仔箱論壇小麥蛋白質         : N5 g, `- y- R. F5 A3 \6 [
42公克公仔箱論壇: l1 R! M  ^% D& _6 ~$ k3 v
蜂蜜         ' h2 O: m% K" d
34公克公仔箱論壇( V4 w* O1 M( ^$ n2 D$ X
鹽         + E- ?' w% n% L& }+ q0 [
15公克公仔箱論壇, }& `) a$ `# L* Y' d
改良劑         公仔箱論壇! |0 U9 E( r4 D
2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m$ a& a: d- o' g6 t1 D7 H
水        
) Q7 O$ ^3 |6 H+ e7 J5.39.217.76571公克tvb now,tvbnow,bttvb6 w4 n* b/ O- N' k( K1 [
裝飾：
: B3 M. R- {( ^0 ^tvb now,tvbnow,bttvb裸麥粉        & ]7 Z, S" @5 p' r
適量
$ ?, [6 j0 j- v       
- Z8 }% ?4 J- ]" `5 _+ d% j, I/ B【做　法】1 j: _; B6 h$ E
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
$ m1 I7 T# E7 c( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
: p6 n3 R2 R3 j' \2 u$ }3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。& ]8 h1 Y+ n5 S. G' }1 x6 r
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
" R+ w4 J; y5 U' H, n; i* A5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇6 q. S" |! [) C7 N3 w
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇$ n" k  w% a! E. G2 n1 W- k, E
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
, P+ b6 ?; O% H2 D* k5.39.217.76【備　註】公仔箱論壇7 |/ y3 S' F6 j2 r4 O
份量：6個

BeiDouChef

) _' d' P* x) f; q" B5 D. ~tvb now,tvbnow,bttvb紅麴麵包tvb now,tvbnow,bttvb& o# l( _* g& m8 a( }/ ^: j
【材　料】
& b+ y' Q1 c, W  c4 ^- i0 l6 f/ k- B5.39.217.76中種麵糰：
  }* k; I) D( A: ^7 }: L公仔箱論壇高筋麵粉        # s5 g4 q' E8 D( ?7 \0 y
653公克公仔箱論壇+ X, g1 s' w4 L2 y5 X% }
速溶酵母         公仔箱論壇; t; O7 `; t' E4 E  T
9公克: {, I; }( }. ]+ x5 a% l% P7 ?
水         5.39.217.76  y  g6 a- h, a7 L7 U
392公克
* T! @" d1 {$ l( t: n5.39.217.76主麵糰：
& D$ Q( k8 C$ o$ q" U- M$ x+ p公仔箱論壇高筋麵粉       
7 H( e  Y' [* v0 l, o4 U5.39.217.7647公克- d( B3 Y) H  U* J' n6 p+ D: ?
黑麥粉        
4 ]3 B) t* i# e3 E& G6 {233公克
2 y# _3 c" T& L& B6 Z& R  Ytvb now,tvbnow,bttvb紅麴粉         5 P: Q1 Y! Z5 G5 T. o
19公克tvb now,tvbnow,bttvb/ t8 W2 i9 T% W+ N0 ?, _- X! U% t
鹽         5.39.217.76! {) P- x+ q% B) Q2 f4 Y' `
19公克
) Q+ [( K; ]: t) F9 ~5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         公仔箱論壇$ q) x5 A; w* y  G' L4 Q
47公克tvb now,tvbnow,bttvb6 }$ o, U$ L, Z% m' d
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb0 G/ w5 G- S7 ?2 d( W, d# f/ F( Z
1公克
$ t& V' h8 n3 y; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
; c9 ?0 u, u) [, I. j8 x5.39.217.76261公克5.39.217.76% O! G7 e- \0 w, Q  f
裝飾：5.39.217.766 L5 C, v7 ]; Q, D
黑麥粉       
# q+ u8 S' L: w; D適量
9 e* g7 z/ s& _4 {$ L% I公仔箱論壇杏仁角         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w* s6 e$ ]: a. |; o: D
適量
; ~" V) l/ \7 y8 Ptvb now,tvbnow,bttvb       
* h( z2 Q: X2 I1 H. Ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
' N2 q  S; i: T: P! M- P1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
9 P% _; g, ^) E0 ^: l/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 [- A2 G- B, Z+ w- \1 S
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
5 `# K  R8 S! V4 i2 B/ \0 s- I: T公仔箱論壇4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb) K9 E( D0 R) u3 X0 D# {
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
) b6 ?+ o1 U! w: U6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。) O. M; j  {$ J3 ]
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
* K- z3 v  S0 y0 M【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb, o6 Q5 ^( X3 q% O# m& F; v3 ]
份量：8個

BeiDouChef

- Z; S- @. ]2 j  [+ ~0 [2 m8 T北歐森林麵包
: L! a9 p( r9 p8 q7 E8 G* W! E. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb; a8 c9 [* c9 ^4 ]) ?+ Q
中種麵糰：
5 ^/ E( r1 Y: m+ V公仔箱論壇高筋麵粉       
& ~1 w$ |% H. o7 F9 N- |566公克tvb now,tvbnow,bttvb+ K' X1 ~; _1 z; j! ^
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B0 ^, i* C! ]* P  J
7公克tvb now,tvbnow,bttvb/ @( ]  ~4 F! {5 H5 ?
水        
7 ?+ C+ n7 ?  r340公克
8 C8 Q; Y1 U' ?$ A8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?* v( n+ e' w$ E1 \
雜糧粉        7 a# e- a& z8 P7 t! G5 u
71公克5.39.217.769 k; J# G% Z; c5 C* N) }$ f
黑麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb  m$ _. Q: ?- }3 c. R4 T, e6 }' V
71公克
- v3 `( g% l( C' L鹽         公仔箱論壇4 T, q0 I- b6 B& r. m
14公克5.39.217.76# d8 e  y+ P% T0 x7 S5 A
改良劑        
( g  I: K7 ^0 f* Q* K; O1 T& v1公克
6 y; i% J' F' o3 t8 {8 q7 ztvb now,tvbnow,bttvb水        
4 |! D3 U- Y3 X; Utvb now,tvbnow,bttvb49公克3 M, Y* H( L' X4 Y. l
橄欖油        
* V6 d$ q4 C9 ]$ b" F( F公仔箱論壇35公克
* a8 b! E3 ?6 a+ A4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃         公仔箱論壇& f" B- W: P! |# n1 |9 B. _
35公克
% R6 ]! F, I% E5 t內餡：
. g6 W5 X# m- B+ V1 ftvb now,tvbnow,bttvb蔓越苺       
8 h4 ^: D% ^4 A, C0 Y' d1 c9 n5.39.217.7635公克
4 n% P$ q' d9 v, ~; V4 \, K. K6 p( }5.39.217.76葡萄乾         . @5 |# c' ~1 n$ V' a- l. |
35公克
+ O, j$ v$ V2 u2 x8 i! u2 D: r公仔箱論壇裝飾：
5 {  C" v, O. _" n3 _% n公仔箱論壇雜糧粉       
- Q  C0 s+ H7 `3 P適量公仔箱論壇" A3 o0 K! J* R
        公仔箱論壇1 B1 ?4 M% j4 B2 i
【做　法】
5 y$ @( A! ]" z6 ]# ^. `' Q7 W, H1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
8 N1 }2 R! v; {. _2 xtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
4 J3 c  ]2 Y( ]8 B3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
% Z0 b4 @. _" g* s$ U3 B2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。7 z* m: @0 e0 W4 J) w# ?1 K
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。4 ~2 m# F* Q2 Z; g0 u& K1 p  {2 P/ `" X
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
2 |1 R5 z# A! ~: V4 t) @4 l7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
5 U( N) `  l& X8 ]9 \公仔箱論壇8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
! ^$ j; P8 Y0 U! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】0 G0 }+ Y, ~* x/ o* ~4 o" K) l% }* A
份量：8個

BeiDouChef

0 Y& L- Y4 ~+ g5 w0 Z& N堅果麵包tvb now,tvbnow,bttvb7 @9 J& {. U  ]
【材　料】
8 a6 u8 S: [: w& X中種麵糰：
6 q3 Q( o! H. P高筋麵粉       
$ m8 l8 O+ |6 F" C7 Z' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。671公克
6 d; C7 I% e3 E, ^5.39.217.76速溶酵母        
' T! t5 e. m$ F6 O& x/ W* ^公仔箱論壇8公克+ t" G5 p. E5 ?: D- x8 G8 H
水         3 B/ t8 e$ ]' {: y' c) h2 t
403公克
& s+ v2 X8 p2 e% S, t2 y* x主麵糰：
0 ]3 M9 q' [2 W- u1 ?2 \. k5.39.217.76全麥麵粉        4 o- `8 g4 _3 U$ f
168公克公仔箱論壇2 U. b$ C+ }) O6 q3 p
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R7 g& L; f! M
17公克
/ P' o1 z" b3 a4 h5.39.217.76鹽        
% b! V- g9 {+ h3 @2 @" }: E! m- ptvb now,tvbnow,bttvb13公克- J4 X1 k/ Y0 `: z% d* h
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb# B. @; \' {- e3 F
2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n- t3 ]4 k4 f# V9 n
水         公仔箱論壇4 h/ L" M# T! p! f7 Z: @) K( j
201公克
( a% J- c- x9 g% u, B5.39.217.76葡萄籽油        
$ t+ x/ {* h7 S" J50公克公仔箱論壇0 \# M6 ^4 z3 R% B2 [  ?
小麥蛋白質        
8 u* l1 M5 Z  P: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。42公克
& Q! d& Q: k, F8 K, B: c+ D0 G5.39.217.76內餡：
5 Q; q& _8 ^' K: T" f, I5 \5.39.217.76葡萄乾        5.39.217.760 O; h+ I; J" o# N  d
90公克
9 }4 h' k$ v: {1 U! q南瓜子         + O; {6 ?5 P% W: f! a
90公克
0 _& Z: W; h! I- `- k公仔箱論壇枸杞        
; l; S4 w# U8 x+ k( i+ y90公克
) P) Q& B7 e+ ]) A& gtvb now,tvbnow,bttvb核桃        
: o% b+ t6 V4 J: X公仔箱論壇90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y/ B0 J; q% J% ^+ Y3 T
裝飾：
9 N5 n; o1 I8 X1 V% x1 _麵包粉       
9 J: k2 P. R; y# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
( t; y* Q  {! c7 D9 S; I. Utvb now,tvbnow,bttvb       
3 }, ]' F! M! ?【做　法】5.39.217.76, n/ [' o# |, f7 o4 s: f1 U+ a9 v
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
1 e* S& W  N% S2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
9 f; M9 j1 E$ `- @3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
. v: O' u1 w5 ~5 Y3 U! R* b公仔箱論壇4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb# |7 y# N: d! y- }6 B7 p0 B
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
2 g- \; Z# s9 A. ]* Dtvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.76" |/ ]$ b8 w7 y2 G( v5 H
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
% k# e2 E5 L6 h公仔箱論壇8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
& n0 L* {8 i7 ]* ?( k* T- M* D公仔箱論壇【備　註】, l% @: \% F5 [# x/ r; Z
份量：6個

BeiDouChef

  n/ [1 h- [( P* stvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔辮子麵包) Z  h5 j2 W7 g* u% T
【材　料】
! {2 S3 I8 J' k5 k$ n+ q/ o中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s& s8 j* ]' F* X: P3 M- c5 @* x
高筋麵粉       
- x. Y3 i% o) C, m( Y' F( Ntvb now,tvbnow,bttvb471公克9 }$ K% o8 t; ]3 k
速溶酵母         5.39.217.76% O( ]2 z: `7 x9 h/ L  G
6公克
* e( u: A$ r. Z! Y# ftvb now,tvbnow,bttvb水        
* m: j. a! C3 I/ z, M- t  U4 X; ]# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。283公克* U4 j$ ?& r/ A$ E/ D
主麵糰：5.39.217.76. M! t+ [! a: `! q
低筋麵粉       
7 L4 m) A/ _) e% o, Q公仔箱論壇118公克tvb now,tvbnow,bttvb3 M9 g0 Q! ]) X2 c
紅蘿蔔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K  f6 c4 p( ~) [( B
18公克: H3 l6 K, w$ R, d$ ~3 ?
細砂糖        
6 y5 w5 K2 C# btvb now,tvbnow,bttvb47公克
9 t  b3 T; w9 i3 o* S7 Ztvb now,tvbnow,bttvb鹽         & p5 M, _2 L2 w5 i- Q
8公克公仔箱論壇- l5 K" |3 R% r6 l; Y- i
改良劑         公仔箱論壇  A& f3 h9 E3 Q5 X0 Q) ^% O' [
1公克5.39.217.76* t  I* q  a% j6 @* b$ B
水         $ E2 A* k" W  a1 p7 _4 [( D. K4 P
41公克tvb now,tvbnow,bttvb; ]$ S2 t7 ~/ }- I
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z6 c) V, q) ~
59公克
) b. \1 D8 n0 T$ o        5.39.217.760 g( [' f: Y/ i3 B- N
【做　法】3 B  l2 A/ C/ ?5 N* ^: [4 a
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
* k$ r3 c! d) ~* J" ?* h& z; Mtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
$ Y; e- B6 T" N公仔箱論壇3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
; h5 H* G- @2 r# k8 l! s5 E1 W公仔箱論壇4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b  n  g4 }: k' d/ v+ C  S
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇' L7 Q8 m; Y8 [' F# B2 \. M/ g
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
: Y% I2 I7 s3 R2 K; Y3 m5.39.217.767         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
" _, C- \' [* ?$ k& Z8 u- M. o! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。5.39.217.76! d6 f1 \3 w2 b
【備　註】
7 t2 v2 H/ Y4 |. U$ o7 \) M份量：4個

BeiDouChef

$ D( H& M/ O8 i: t公仔箱論壇五穀雜糧麵包公仔箱論壇* i9 b, |: C' Q
【材　料】- J1 z6 s$ t6 t- A
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e. Y3 J( E7 |2 Q0 W$ w! I
高筋麵粉        公仔箱論壇8 ]3 z, a: F! ?3 C2 l
824公克
* I7 y" {6 e+ ?- K, _6 z# H4 @+ D% a# Ctvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         9 x* D  j9 f: X
10公克
2 [- E* @2 J) L水         $ C" |; k+ u! c; Q$ Q
494公克
& }3 C: c: y; t8 R5 e5.39.217.76主麵糰：
  l2 x8 C: w# j2 l8 W% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五穀雜糧粉       
, v/ i$ \9 j, t# R7 c% y& l5.39.217.76103公克
2 g( N9 X$ s8 S% \" |+ K0 |tvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉        
- C* B! W  T0 k% \$ v; i# f, dtvb now,tvbnow,bttvb103公克
; k$ l- H- P! q! Y4 X5.39.217.76小麥蛋白質         5.39.217.76( _  H) w- U( x5 N
51公克
7 ]0 G* c. F1 ?1 Z公仔箱論壇楓糖         , u# j2 I. _, X
51公克; ~& X, w: U4 o( T" D7 M' X
鹽         公仔箱論壇! ]( G" A/ K- U0 z1 M% u" R
19公克
# h- A; B) q3 l8 c0 J5 G, Gtvb now,tvbnow,bttvb奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb' s2 V$ I' u# @# y% i
51公克5.39.217.761 X- v! X- R2 u- }; H( x7 i
改良劑        
: s$ J) z  M  S# z; M% s/ W/ I0 q5.39.217.762公克
8 P  @. O* u7 V0 u2 r公仔箱論壇水        
* V; g5 {4 z3 p; f" U" `175公克
7 m+ L9 P# f7 Q2 Y/ ~, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
4 x1 J% D* D8 |2 Y0 N8 h1 q5 D8 L( x51公克公仔箱論壇' Q# D+ G  i. i5 ^' ^* |
內餡：公仔箱論壇$ i7 v4 |3 N0 f4 [, i- }
葡萄乾        公仔箱論壇9 M+ W9 i. x3 J% j* v2 J! f
82公克9 r  j$ b9 e, Z) Z( @8 D- A" K
南瓜子        
' a) d' |, s4 d4 u5 ^) m+ ctvb now,tvbnow,bttvb41公克
7 y& e& L+ b3 F4 M+ f+ e/ W枸杞         5.39.217.76" i  c* _9 S* s% ^
41公克tvb now,tvbnow,bttvb( i% S3 A8 e1 x& M+ h
        tvb now,tvbnow,bttvb9 `2 ~" K6 y7 r( o0 p7 |
【做　法】5.39.217.76+ {' C0 p  ]0 r8 L
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U/ M! T1 e& _4 u; T! a$ d' \! \
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a  E3 v6 {, i# `: y* d
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
4 n  P/ h( V; B0 Y( E' P$ F/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
" ^) K) S$ x  I" U5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
/ e4 y( M5 F3 O) s( d. E' f6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
$ T$ H) o$ n6 l6 Z! {tvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。. J9 o8 l7 u7 B. P
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。8 v6 P& i0 a) V! b+ T% c! T
【備　註】5.39.217.765 S. g5 T' m& ], I) a/ Q3 ~; `3 ?/ c
份量：8個

BeiDouChef

5.39.217.764 D* S3 ^/ q3 d1 J) h
辮子麵包
9 v+ d6 D3 I. ]' l& V公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇( R/ C6 W8 S8 P, p: B' K- T
中種麵糰：
) X  s4 ?, @! p- G3 Rtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
4 d% G& \: a( A9 h' G6 U800公克
9 S; I  c$ c! v: E公仔箱論壇速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M  e8 B7 ?$ D6 {
10公克5.39.217.764 n: x6 Q, F& x7 h# ?
水        
) b/ c! W) \5 N480公克- v2 l6 g5 q; F
主麵糰：
! ~/ j& G! r4 D* i' h胚芽粉        tvb now,tvbnow,bttvb+ f# K3 `# S- K' y
50公克5.39.217.762 f. u7 k" R: U; Z; R! f: G
葵花子五穀粉         * f( r, {+ W6 {4 G1 v# _& T1 ]5 X. s/ l$ o
150公克公仔箱論壇+ R2 f. e% c6 {. a  a
楓糖        
; m9 S- @1 n8 w$ w) N. }7 N% f5.39.217.7680公克
  A* K$ m2 q5 {& H! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質        
# ^5 }! W4 D4 h  ?# j( U公仔箱論壇50公克
; e; q% `8 W3 s* S+ E# d鹽         , J' [8 P! Z3 E) A
15公克
) r6 T0 g0 ~' M9 A7 i1 g+ u) W; n/ Qtvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
7 A( f/ U* E6 g% {1 b! C/ \2 W0 ?% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
! u. O7 w; }5 e8 F1 i' \! J水        
2 x& J- G3 U# l- q; B! d  |. q公仔箱論壇120公克
  b. ^3 h) `) @公仔箱論壇橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb! H) k  H" x& E+ `& n9 F
80公克/ A3 q8 c7 V+ y1 A$ ?0 ]9 \
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb: p$ `; @; b  c. N
黑豆        公仔箱論壇  g8 Z4 {# Q3 {
150公克7 |, @. j: T% w" l2 }! J& @2 I
松子         " F7 a" y( X# N* f$ `7 F: {
150公克tvb now,tvbnow,bttvb3 I  ]6 D& I) S  l5 J2 s/ ^
       
6 Q% Q  c5 `- w2 t$ ^% L( `5.39.217.76【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb) p5 x5 v1 D) m, \+ u
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
  x+ p: P4 C2 I9 i$ itvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.76& V3 l* `/ H, l/ Z/ H
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇2 s% `. `. `, F0 J9 ?8 I
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {- Z4 T- {  I
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇' |/ I, y1 @* [6 ~; \1 H* ~
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇7 c( g+ W5 v4 l* `# A( D  P0 s5 u
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p6 Z  d# k& q* x
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.76) W/ m. E8 A" N: c0 _7 C# s
【備　註】
% s- L6 @" t- M9 l份量：5個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb8 m* _8 Y3 K, N! N8 J3 v. c
芝麻麵包$ P0 R1 L& d2 ]& P
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb( H$ @9 q3 Y/ W
直接麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |# [/ M& V; H, V) M7 a
1份
2 D9 A; N9 s* Q: h4 R/ ~# z* U! J2 `裝飾：5 z9 b, y- n. s2 A9 x
黑芝麻        * a- r* }  q2 B. H% c: _2 @
50公克
- |" E* _( ]$ C白芝麻        
  A( s" L6 c: T50公克tvb now,tvbnow,bttvb6 _+ H3 k9 w/ ?/ o- I; C
        tvb now,tvbnow,bttvb3 k% K$ R, e( P8 S& U, j  O: z" {
【做　法】
4 N/ m- j4 A' S3 `/ t  |1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K4 {) d, X6 p4 l# A8 d8 r4 s
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
& C$ \5 ?6 |6 U/ W5 d( A/ i! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H0 y, i: [% E2 }" B
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
, K$ v! ]% e( g% ~* d; Q1 ~" n6 A5.39.217.76【備　註】
2 w8 [  w; j$ c& l份量：5個

BeiDouChef

4 g; E: k* Y3 ^# W5.39.217.76蕃茄穀物麵包8 A7 n+ @/ t4 F) Y( T
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb6 I4 d! @# J2 k: g
發麵麵糰         8 ?  f# h1 R! \. Q$ H/ j5 m+ k. N
1份
$ I/ E1 t% R0 s  y* o蔓越莓         5.39.217.76/ k# h) g# ~% p- @( W
540公克
5 i1 H8 h4 E9 Z8 m公仔箱論壇       
8 ?# z3 F$ f) O5 P9 E" M5 y【做　法】
1 p, @) b$ Z. a/ o1 v/ j& Q7 Utvb now,tvbnow,bttvb1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
7 j5 H( G  d, Z- x公仔箱論壇2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
/ L) r, D: A; P, H% f* ~) v' V5.39.217.763         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。  s* H7 Q  x9 V' @
【備　註】
3 P' a! f0 i4 m: c4 f4 A份量：6個