BeiDouChef

5 w9 k- A9 E* }1 f- L
豪華麵包
# ]& W/ W% A  F) w& s; [【材　料】5.39.217.76, X$ q- j/ z% m: R! t6 W! |4 |5 ^
1.高筋麵粉         " H' @3 Q$ k( `! }& d& @
460公克tvb now,tvbnow,bttvb! G3 p% E* M) R
　低筋麵粉         公仔箱論壇/ |* y) c; Y" ^
230公克公仔箱論壇2 k( q5 _9 g0 L" B+ t5 j& c
　雜糧粉         公仔箱論壇$ a! w7 d" x8 h! {0 P
80公克
# V2 }+ f' y5 ~) s' ttvb now,tvbnow,bttvb2.鹽         1 d$ J" Q" q& _3 H; m6 R
1大匙
5 J$ @* u5 ]; R+ F$ O5.39.217.76　水        
; d9 ^! k' z) `3 v460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r7 j9 ^' U! v5 _8 R# B
　細砂糖        
! y1 t- O' H0 @, R* E5.39.217.7640公克
9 _; B) ~) Y& j% m* [8 T- ~tvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母         5.39.217.76# |1 P( n8 T9 p& y3 h
12公克
3 [/ A, M& a8 a: ^4 L+ \! O& D+ F5.39.217.763.奶油        
" j+ D! @$ }3 V$ Z* s( [0 T0 \25公克
+ q# ?5 k0 [) I, X, G       
$ \* X  @7 |) Y1 g( H4 s9 {: M% [公仔箱論壇【做　法】
5 x; R- s/ I. N5.39.217.761         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
* Q3 `4 m0 t# G9 d( ^5 u; A3 l2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
9 q' Y% s( }9 n1 ]公仔箱論壇3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。5.39.217.765 I4 o! U- k2 t% o
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。5.39.217.76! e" W# T4 t7 O7 F8 ?" |* h1 |8 f
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
! i" Q+ S6 \  Q( O公仔箱論壇【備　註】5.39.217.767 B/ B. K, U9 {
份量：12個

BeiDouChef

  E3 z' P+ g' _! s
雜糧麵包tvb now,tvbnow,bttvb2 H, ?" [' C' i: F' K: K
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O7 B3 d+ y$ p) D6 A' t
1.高筋麵粉        
  q# R: F7 _- T" J4 c: S6 [460公克公仔箱論壇( o- w8 g5 a4 t
　低筋麵粉        
; J/ ]1 a; R/ e$ ~/ Y  ~( M2 V公仔箱論壇230公克
* L. Y( I, c! @* w8 Q, B　雜糧粉           g( Z( W( m' R% b. z0 Q. G
80公克
. e- Z1 A- y2 V3 k# V6 ^9 }! h5.39.217.762.鹽        
8 H* H9 b: C) b5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙公仔箱論壇4 h% g3 }: N$ k- D  S' ?
　水         , |+ l+ Z2 h9 o) Q
460公克
8 b7 G- `9 F* D3 W# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
4 r0 T8 o0 p# p9 m2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克tvb now,tvbnow,bttvb5 W2 F. r5 }! t
　乾酵母         4 G. h+ L$ Q" A) }+ b
12公克
, d( [: n3 D- b( I, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油        
* e# z) G0 n0 stvb now,tvbnow,bttvb25公克5.39.217.76* [6 \# e$ v0 F
4.雜糧        
) ]& Y- s: N* `' p# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
0 j6 Z' d: h9 b% P3 v7 N　蛋白        
% M* a- T! `6 M& m3 O' [tvb now,tvbnow,bttvb適量
; I) `0 R2 f) u+ W        5.39.217.76' g" v7 q8 S6 @9 `
【做　法】0 r3 m- B, ?8 X1 E
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb' Z5 Z% F! u* G" e; G
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。, x6 k2 Q2 o: c; r0 I" `' f
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。6 q  X+ t, d9 Y3 T
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
" ~1 }! \! j* X* @* Z【備　註】6 M5 {4 N. k* e  I0 ?9 Q0 h
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。5.39.217.76+ W3 Y/ `1 q. s+ W
公仔箱論壇' F/ L  V: F4 e# N( j4 l
份量：12個

BeiDouChef

1 `" i- g: [5 c+ j, S/ }4 T螺旋藻多榖麵包公仔箱論壇* J- }0 e! N' N, G/ h6 l
【材　料】
) d4 T8 Q/ J- utvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         ' i$ b$ n& N( W8 i7 G2 w8 Z
354公克) ?2 X) P& W9 X! J2 u
全麥麵粉         公仔箱論壇* _5 e+ i# P" m2 E5 M4 m
62公克
3 P/ n4 p$ [: u& A! ?2 c( x公仔箱論壇螺璇藻粉        
2 s/ z8 b; c: d1 y8公克
$ `6 z3 f/ B: ~% y$ X! Y1 {# B速溶酵母        
1 j& \( s1 h3 z  xtvb now,tvbnow,bttvb5公克
$ h8 J5 D* O9 E5 t( M5.39.217.76小麥蛋白質        
" p0 e% l4 _4 f21公克% P; a" j3 e6 k0 k! O4 e& w
麥芽精        
- H) l6 T* s4 O6 j: ^公仔箱論壇4公克0 ~" m: i! {; @' z, Z0 i
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e9 T* c( Q4 Q, y6 x. j5 y  R' `
10公克
" i  f/ w- }) d1 o0 G, y3 ]改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb5 J2 z! s2 @0 E! ]" Q2 Z+ }  E
1公克
( @& X7 J3 u3 L/ q+ |9 N8 g5.39.217.76水        
/ x1 P4 a( I1 ~公仔箱論壇291公克  P  l! z( Z: z9 C6 @8 S7 h: ~5 k
橄欖油        
/ u# H( _. H# i) a+ _) @! [33公克tvb now,tvbnow,bttvb% t. r' A& y4 j3 T" t
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i# c+ ^/ `+ c' E* h: O* i# D
【做　法】5.39.217.76  M4 Y+ Z6 _7 Y. j0 f. Q! X
1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m% Y: V% T# A& W
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.76* z! W7 b) N& Y" z. E6 Q4 x' F
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
$ \/ a. ]  z1 W% G* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。公仔箱論壇" r$ r/ E" M/ d9 q, S
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇6 L1 }+ X; T7 S
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
; S6 p- D* G4 M, N7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
9 ]# R; S& b$ F) V/ L7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。公仔箱論壇' F! M) U, ?1 [! h# _, d% z6 a
【備　註】公仔箱論壇7 F2 ^6 t$ i! `$ V6 T
份量：15個

BeiDouChef

5.39.217.76. S+ P& H: @+ ]$ h8 Q
鄉村裸麥麵包
% ]* P- [) Q* r- K, Ktvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb2 n' t! Y7 j3 v0 |* X% Q( [
高筋麵粉        
, R0 ^+ |, M) u( F8 T5.39.217.761058公克
+ Q" P; U) ]7 }( ?( u" g# `5.39.217.76裸麥麵粉        
% C) o6 t. V! r264公克
% y8 h: l. Y- Y" {* @( ?, g  P: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         公仔箱論壇/ x$ S+ W5 t( B* _6 G6 @
20公克tvb now,tvbnow,bttvb" H3 l( N6 k) k2 w0 ~, b7 i, ]* B
小麥蛋白質         5.39.217.76/ s+ L- t- s& A; W
66公克
) `- m2 A5 I/ G5 l$ J5.39.217.76鹽         : M" T! ~8 \  p* C) v/ T
13公克
3 Q/ P- U- i9 b4 W4 C; z* Q公仔箱論壇改良劑         " I* s/ \& V# W9 z( d/ g+ R
3公克
6 ?5 w2 B2 O# Q水         5.39.217.76  P+ g/ ?" v  U. ^7 i
886公克
* j4 Y8 f' Z, y; a" h3 ^. q9 o) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：5.39.217.763 z+ j6 N* ^3 W& r* w: \' r2 F7 ~% h
高筋麵粉        公仔箱論壇' f9 F4 K$ M/ S# h& A
適量& ^8 a6 d* A& u
        5.39.217.76% g  Y( m( g% c* G: Z
【做　法】
4 h# m/ w  d( Z; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.763 {+ I& W6 O2 @1 Q5 J
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。5.39.217.76# {0 y2 s) {5 N
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
3 L; k; a8 E# F5.39.217.764         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
4 K4 X( H4 ^$ L! N( {9 ^4 F5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ g' E1 m3 s3 |7 z* S6 y3 w5 C
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
$ ^. a' m. h) s5 P* a2 ~7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。5.39.217.766 V: s4 f* j8 _* D
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @9 @8 H7 u" z8 I4 z. C6 T
【備　註】
  b& j( v6 J5 G7 ?5 ~# z份量：4個

BeiDouChef

5.39.217.769 \2 k. x: d4 ^1 i
優格蕎麥麵包
) K5 J1 v) `/ l, q+ }! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
& J: R1 _+ h# ?5 ^) b* itvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
6 t3 L' ^" Y: d7 s公仔箱論壇643公克
% j, k0 h4 s7 A- j6 j- Y; m) h公仔箱論壇喬麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb4 C# ]2 v$ s+ c" U# w8 H  s
72公克公仔箱論壇1 z, D4 r' U2 P+ Z; z  o
速溶酵母        
6 t8 [% R; I4 Rtvb now,tvbnow,bttvb7公克
3 g+ `' ^4 D$ t% y2 ?/ Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽        
  n0 L6 _6 c2 _9 e6 L$ e' T$ T5.39.217.767公克公仔箱論壇* h( s6 Q+ l: }: n
細砂糖        
" |8 g$ @6 M: f% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14公克5.39.217.76/ T  C% F/ l: }. O; u! G( ^) @: w
優格        
8 ~9 _  x4 T( [0 g9 b" a5 ptvb now,tvbnow,bttvb29公克
  _* G1 ~, U6 ?+ ?1 j- z: Z" j5.39.217.76改良劑         5.39.217.76* L( l$ L1 |( b$ m. f
2公克5.39.217.762 v# `3 ^, [8 F; D
水        
' s5 P4 ^2 O+ l# ~& Q) s5.39.217.76414公克
" `, L) [' O* M: ^- Z/ G3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         ) [$ [! U' p* {2 y) h: F: ?
72公克公仔箱論壇* p! M: R8 [) c9 W/ P6 {& W
       
# g5 ~9 W' D" A8 q4 ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q/ I4 M5 y" @; _, Z6 o8 T
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb& j4 A4 l% ~% p4 w
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
( N; g: X! ?! c! q# l7 Q公仔箱論壇3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
# R) w% {4 `2 I4 J3 v4 `6 O公仔箱論壇4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x' |/ O# S# t  f
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ B# I# H) P+ S
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F$ w7 W4 }+ C& d7 y6 A* L3 \8 v
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
2 H! m0 g" {% F5 G" |" s2 X公仔箱論壇8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。
; x% o& k, K# I0 L: R/ q# _公仔箱論壇【備　註】& {6 Q, X5 l5 O: }1 d
份量：5條

BeiDouChef

& t, L: h, Z' d; S( e6 W: `
藍莓高纖麵包5.39.217.76, k, E) }$ }; Y4 g! \9 s
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb9 a9 u9 v/ C& S
高筋麵粉         5.39.217.76& h5 q5 v5 Z) l) ?
425公克
0 i! A! g9 D& P( C% F8 ]6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉        
# I; A5 y5 T+ ^425公克
9 K' @/ s7 k' f9 I7 E5.39.217.76速溶酵母        
) z9 v8 Q2 h8 C( B( r9 `  s1 G11公克tvb now,tvbnow,bttvb+ u3 N, ?; g9 l" D2 B+ L
鹽        
% q7 ?5 l+ a  F; q( s% E公仔箱論壇17公克公仔箱論壇3 \7 x9 E0 l6 j7 v4 |
水        
! r. {6 S$ \0 V7 V+ n5.39.217.76552公克
: v, T8 t& f) X9 M公仔箱論壇細砂糖        
& e$ Z! N3 W# Z% F) p! B% B& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克
: N7 d& f9 M2 M' G: C: Z. l6 _tvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V9 k# n: z; E6 ^( E: z
34公克  S( n8 R) z* B/ z  w
麥芽精        
3 r& ]& e" W6 P5 h; Dtvb now,tvbnow,bttvb8公克公仔箱論壇6 S3 k& @. \6 I( V0 Z3 F
橄欖油         - e& `. q* c3 m0 l3 _8 O
51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d) ]5 f. Z, n7 r& A
內餡：
/ e) s: W  d7 {- I, Q& ?公仔箱論壇藍莓       
7 b5 b1 X- N+ F, L100公克  v8 s) G. v0 g* x: x
蘭姆酒        
7 u! J6 T* S* Q) X! ?: Y適量
: }! i5 w/ B2 F       
/ t5 l4 L+ ^0 x: U, m) f" H! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
+ E& \' V+ q3 T9 c& y8 u! d4 ztvb now,tvbnow,bttvb1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。tvb now,tvbnow,bttvb! J9 v" G) X7 s7 j+ U' k
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb0 x- O/ g+ d- T- ?" `, t7 Y" O4 Q
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
  X1 B8 w8 k' a4 M) U8 ~( p# c6 V5.39.217.764         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。/ u0 Q* c$ G0 a" U
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z$ k! I$ ?* y
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ j, @% {2 D# f8 ^6 U  u
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
. w% U3 z. G+ @' a4 z8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
; A) p& H2 z% s2 P, P2 O" D【備　註】
' D! E) l# [; y" a. i: C5 }5.39.217.76份量：5個

BeiDouChef

+ k4 x: _, ?# W$ K( W5.39.217.76蜂蜜黑麥麵包tvb now,tvbnow,bttvb! s2 i" G4 _5 P- J
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g, d- \' x4 t
高筋麵粉         * ^: @" a8 _6 e
420公克
( T+ r! B% c% X: b9 C5 X5.39.217.76黑麥粉         5.39.217.764 u/ V3 ]: U7 L: A9 S( t
420公克tvb now,tvbnow,bttvb" M* p1 \; O' [  V* n* D
速溶酵母        
, z0 n5 r- M& |8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N9 ]& }' @/ [
小麥蛋白質        
2 s. c6 R9 H0 M) \) t* |5.39.217.7642公克
+ Y9 x. ^9 ^8 `8 h* G; R8 o5 Z6 u$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜        
6 Q, z! i1 v% j' f5 H' l! ^% ytvb now,tvbnow,bttvb34公克
2 \* L* a0 K9 Z公仔箱論壇鹽         3 R& K* ]" o) z$ U' m' y
15公克7 i5 Y2 R  g$ E' t$ ?
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb  }  M* N# u: {0 r* T* y- u1 u$ l
2公克公仔箱論壇, q( ?1 b' ^& C; N/ P; @1 s' r
水         公仔箱論壇- i5 X4 R2 [+ t, ^
571公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [( A7 i2 S) K5 l+ ^, J
裝飾：5.39.217.76- Z3 I) Z( F4 e- y1 q: k& g
裸麥粉       
8 X2 i: y' Z" s& i0 @公仔箱論壇適量
" l8 P$ Q2 o" e5 B) v  M4 F公仔箱論壇       
- n: Y: Z# B2 x8 y$ j4 D7 k【做　法】4 B! M8 ]; d0 ^
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
2 c+ [" s1 C* d/ H公仔箱論壇2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
* W) d) B& o; o$ j$ p* Z3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
; M# f5 u4 H, [3 A. S4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。5.39.217.767 P' d5 x9 n4 e  l' ~# n3 A; t2 b
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  i8 [% L7 G/ K1 v; n3 e9 ^2 V+ @
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
2 L9 q8 A: D, @+ c% r7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
$ X9 \( \8 R! H! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
- ?/ a7 r2 k$ E/ Q" b6 A份量：6個

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% Z4 A+ e+ U  D9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅麴麵包
, f& J/ P4 o4 p9 {" T; q% P公仔箱論壇【材　料】0 R  d5 o* A9 j7 Y
中種麵糰：
3 }9 Z8 F( Q- |( L) P, F% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        5.39.217.764 L  @. m) j/ R8 y0 O
653公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S) x5 ?: w$ z7 |
速溶酵母        
$ M1 w6 Z  _, l' T/ U2 c9 H3 m公仔箱論壇9公克公仔箱論壇& D5 Z  t- X/ Z1 E0 k: p
水        
4 t* K  t' d, E# W4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。392公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c! s: m7 r# S8 R- Q- W' N' {( C
主麵糰：5.39.217.760 V& |; v( E/ ]% U( r
高筋麵粉       
5 Q) A, t2 h1 @! Q. q% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47公克tvb now,tvbnow,bttvb/ b2 v8 g' G# A7 ^$ J
黑麥粉        
$ X9 r9 X* F: q' b8 l公仔箱論壇233公克
# E( |9 V9 w* \, b1 h! d7 Y紅麴粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 F: T3 X& l2 a
19公克
& c1 F5 ~$ s" Y# O. L% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         , U# v7 G3 M9 D- z. I! L2 J! |
19公克. S* c  Q; [+ j- ^
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb( ~( v5 K* U* F1 x
47公克
6 E. J8 t& ?7 l, L' a8 v1 n改良劑         ( S4 X: B; X0 o. @! r
1公克, t' P7 v2 l2 f8 c9 g. g
水        
8 ]- ?3 Y+ |9 w& F& [( m5.39.217.76261公克
7 ~- E8 i% M3 N8 ]: p, y8 e1 l) n公仔箱論壇裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb' j& \9 |; s9 g% v4 B) E* A5 Q
黑麥粉       
4 o5 Y9 W& e7 `+ N0 ]公仔箱論壇適量
; X3 v& k9 C  {' e4 D4 D5 O7 _4 v杏仁角         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s! M# j) u7 t, C7 E. E  r
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w. ~9 n  O7 M2 C2 W7 ^3 i
        - {1 }; `/ n% P6 i9 [# B) Y! y
【做　法】
; P7 q( K" H# G9 L$ H" r1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
7 D) v8 a* F9 W9 q1 M& ~tvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.76) z8 Z3 e) K" E) W
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb" h/ _6 ~6 v* F7 u4 Y5 m
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y8 d' w8 `+ g. F; r
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
2 o, |2 S' ?4 ^" k& U公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇1 G6 [* T* [/ G2 h  a5 K
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇) V4 Z/ u. ?% x
【備　註】
; d5 y# @/ v9 T# {7 \- a$ H份量：8個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb+ |% {4 A" |2 |) `8 y) M
北歐森林麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J" Z# l# y# k
【材　料】3 w! d, s$ @" d
中種麵糰：公仔箱論壇+ D# }' ?( N0 \7 ~1 Q
高筋麵粉       
0 n' e$ I6 X7 U, y& ^7 z) }公仔箱論壇566公克
: p# \9 R- F3 T7 S. h- j速溶酵母         5.39.217.76) @4 h/ j) m' H
7公克5.39.217.76, h0 e$ o3 k8 V. y  z  w! y1 M
水         5.39.217.768 c. W5 M; h' k$ E; T4 k+ T/ W
340公克5.39.217.76  a/ P1 f) x" f3 r
主麵糰：  }) p* e, b$ Z2 }: a: S6 q
雜糧粉       
/ s  F# }3 A9 n! s4 g公仔箱論壇71公克
+ @) ]) r7 |6 l/ [( m6 V黑麥粉        
, f, n8 E, U- D0 D' N! x0 y公仔箱論壇71公克
* ?" J+ c3 h# stvb now,tvbnow,bttvb鹽        
) k/ W7 c8 z% S& @' A7 Y4 _5.39.217.7614公克
* M% Z1 x' q7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
8 Q' z" ~! X' f& I, f) i$ J4 q1公克
# f3 t0 ?2 @* G0 k! m% c$ b6 l公仔箱論壇水         5 t+ n( u5 H+ t1 c
49公克2 B$ u$ C) H, z7 c0 X9 X+ M
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P2 g) A+ T4 x9 B5 a- S
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n1 f5 I( Z/ `* d
核桃         5.39.217.76% e) j% Q# p0 Y
35公克
9 M# q$ k( V  V5 x, o內餡：5.39.217.768 G( m% B% z* \3 Q
蔓越苺       
1 d2 k% d/ P9 }7 I4 f  S6 T7 Y- p公仔箱論壇35公克tvb now,tvbnow,bttvb9 L  V1 L4 l6 W3 `3 _6 R# C% r% r
葡萄乾           k, `2 B, t+ T1 k% H$ m
35公克
  X9 K' _2 a( E9 h5 r裝飾：
. r+ C* a9 W( W6 B6 T雜糧粉       
/ l# Z. I+ @4 H( ^tvb now,tvbnow,bttvb適量
: B  S1 ~; ]2 T       
+ q' x$ B% n* k- \6 |7 J9 t【做　法】& K' N( }! h" v
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
& J) [( Z* N7 p; G, A. @$ O% K5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
) k  `- j  u/ o4 D4 O3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。! W+ O, _/ \/ _- r# _' K
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }0 y8 s2 i6 ]) z; a, W! i
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
% g( S/ R7 w. J& u1 _6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
: h( X& L+ d! Z/ Q! ]" M7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j' a: `, k! I% z, O
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
0 J) y& J7 s; o9 h【備　註】
/ t( B0 |4 Q! }" P, ?. i份量：8個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I9 u5 B. @3 G9 X/ F
堅果麵包
3 J, S0 b* }/ Y# J3 C【材　料】公仔箱論壇, F" I: p' y6 o) k$ Q) k
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb& U/ t. X4 w" \* O( W" m3 W
高筋麵粉        5.39.217.769 H: j  i) U9 J7 t
671公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M$ w- ~* }) ]9 W0 e3 s! o* S
速溶酵母        
  Q& @4 v+ U* C) j8公克
# {; [0 h* d+ O0 z, A& z; c0 C水         tvb now,tvbnow,bttvb5 S) o2 |: s! X
403公克( e2 E: i! _! W- ?8 S3 I  M( v
主麵糰：公仔箱論壇, k2 v7 H" V$ U
全麥麵粉       
# q+ v9 X$ V" B7 a2 Y168公克
1 v" R3 v/ t- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         1 f. f8 x1 \' {' b7 ?: J5 X. J$ \
17公克tvb now,tvbnow,bttvb* Y" A7 ?  G2 o6 |& v  R0 c/ l1 m
鹽        
, o+ ~: S3 R$ @* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13公克5.39.217.763 J. j9 y, i1 ?( w  f! G9 a% {
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb6 C  V  c% k; l2 A3 t
2公克tvb now,tvbnow,bttvb% u  p, e; w- i% ^
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T% [$ O. {  b1 _* j
201公克
4 S- x( O$ |0 M5 {' f1 p) s公仔箱論壇葡萄籽油         公仔箱論壇! m4 h8 Q5 ?! m, D0 s! @  _
50公克
1 _9 P- q: K8 j  {/ b# r! u$ x3 p5.39.217.76小麥蛋白質         5.39.217.76+ j% R: K. |- _
42公克
5 l/ @. ^. h6 F$ R" T+ j  W內餡：
% m, ]9 ?9 `$ T: h# q公仔箱論壇葡萄乾        公仔箱論壇8 h% Z7 ]. v( A. _9 ]
90公克tvb now,tvbnow,bttvb" ^$ b% C% P  `1 a; F
南瓜子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y& ^2 \2 a+ H0 z: Q
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |$ g2 L. j, n& h( c8 w3 X
枸杞        
  k' t9 ~6 j5 K. ?) X5.39.217.7690公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _+ h; w7 n  {, K" f( d
核桃         公仔箱論壇# p7 e7 Q' {* J$ l2 ?4 g& k' y. C
90公克
' _, ?4 ]  l8 Q6 R5 _+ H! ~tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
1 K1 D2 Q; N+ O' l0 h麵包粉       
8 u) S: `- s2 Y* @1 M5 Y3 F( D公仔箱論壇適量
9 B% B1 q; p0 h% vtvb now,tvbnow,bttvb        ' k7 K8 a( K4 N1 b9 }) ?  Y
【做　法】5.39.217.762 v  P' u5 k! C# e, x
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
2 K' }4 F  L, B# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
0 {5 u9 Y6 `4 @' ~+ `1 g3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。- ?2 ~9 M0 P. S. _% B2 b
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g8 m; b; v/ |5 E' a
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。4 ^+ x; n& |; W, W8 S
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [, x8 h) @' S( F# r( ]
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
, k5 l( z4 d9 R; |$ C8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?% T$ Q! C, o; \6 w
【備　註】" P4 w4 |3 x, |# J
份量：6個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R1 }% O2 S4 C; V2 r( P
紅蘿蔔辮子麵包7 \, F" R& U/ n" x% e1 {, _3 E
【材　料】
( F/ v" ~, }! g" P% V5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：4 a# Z3 W5 {1 U* q; H
高筋麵粉       
0 e6 P: h! k, ~6 p2 I471公克
- I0 l" l  B& i1 z: d' ktvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb5 ]! Y" }- s) i9 c
6公克
, u) A5 Y3 L+ g% r1 G- x2 O- \; Ktvb now,tvbnow,bttvb水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t: }1 W1 p# V/ x; t- ]
283公克tvb now,tvbnow,bttvb' J5 y4 K  G0 p5 k# i& \9 y
主麵糰：公仔箱論壇, H7 S% b  ^( w' j# `9 h$ ]7 u
低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }; Q$ r* t5 T/ N  u. Y9 \
118公克, D9 E2 G9 F" o9 Y* S5 c! C, v
紅蘿蔔粉        
3 {) Q# L9 V. @4 P7 \: n5.39.217.7618公克
2 ]4 W' K5 f( V細砂糖        
8 E3 o1 _; W+ H) utvb now,tvbnow,bttvb47公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H- j! W$ @) G0 f" ~: |3 P
鹽         公仔箱論壇' c1 V4 l( {* ~9 n% C6 d* {
8公克* |4 w. z* S, t, `% ^9 J4 Y
改良劑         5.39.217.76% d& E0 p, H) z
1公克
7 e; E& I/ b7 U, ^  D5.39.217.76水         : j5 W' j( T: u; W
41公克tvb now,tvbnow,bttvb3 H& |7 i& g3 d9 X
橄欖油        
5 [" ]5 f5 B( O# Q5 [% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59公克
% y! C. s3 C  m# r' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        : k, }, a% O$ ~9 e& v
【做　法】
. ]% V7 u1 B  C4 z" Ntvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。, M" k* w& D- ?% A
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。2 K- b- ~/ r5 t& x, @
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
5 a8 Q8 Z" S8 g# H1 Jtvb now,tvbnow,bttvb4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
2 H  o, j8 C. ~, C2 O+ F5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。+ K0 W- p* W& O, U$ \
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.76/ p6 q7 J& J  t/ p/ P
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
3 C+ ?: |6 L5 |& R8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。公仔箱論壇$ d6 {* j9 y# b. Q( b( z
【備　註】
0 x  H7 z+ s! u+ k5.39.217.76份量：4個

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五穀雜糧麵包5.39.217.766 l) O0 G0 r0 S' J" D
【材　料】! U8 n% L7 ]* C
中種麵糰：
+ n% _/ N0 q( O8 E0 p1 |高筋麵粉       
& B# `- f+ y3 p* q+ q7 _3 }$ o824公克公仔箱論壇" m+ `5 l1 C1 H* g3 p
速溶酵母         0 f% t% v% j" a+ n0 G9 R
10公克! _2 C; P  J& v% v
水        
# V: m5 b8 e' Z9 Q1 X6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。494公克5.39.217.76' Y' a- ~8 ^0 W3 Q& P- Y
主麵糰：
" i# j; X* c1 v7 S公仔箱論壇五穀雜糧粉        公仔箱論壇0 l/ U& r8 L1 C
103公克
( P. m4 g$ B) y/ L/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V6 x& {5 `; q. e
103公克+ e- q  g  q) i% D0 M3 S: G$ \5 g
小麥蛋白質         9 n5 F8 `3 f; a1 ], K7 w6 F* L
51公克公仔箱論壇9 c% I* _& }% g5 z; K% S9 P1 T
楓糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i+ c/ g4 r+ R2 Y9 L
51公克5.39.217.76- {! b1 W  i/ N
鹽        
; W) q- q8 Z. V公仔箱論壇19公克
; ^. Q, L( T  M. [2 J; `" R奶粉         : P1 j+ \0 o: _& u0 z
51公克
" x, G5 t& U3 x& p+ q( M) c' g5.39.217.76改良劑        
4 J% c  r  T  G3 D1 s) k1 wtvb now,tvbnow,bttvb2公克
) w/ T# I# l6 q8 Z! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         5.39.217.760 w5 e: [; ]& c3 @
175公克
% \+ O& V4 p. k* j! K. p3 D0 Y  Y公仔箱論壇橄欖油        
5 U" |7 r" i- @/ Mtvb now,tvbnow,bttvb51公克
6 i' n7 Q7 I" c5 D5 J' I8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：5 z; G  T( E4 T8 B/ e
葡萄乾        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k# Y7 H+ s' z$ {" [
82公克tvb now,tvbnow,bttvb1 y! y* u9 K* j& f& S
南瓜子         5.39.217.76, ]9 |4 f; K5 L# H& ^+ W
41公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _0 m3 ]6 ]' o7 M- t# l
枸杞        
+ x( L& [& f9 X41公克tvb now,tvbnow,bttvb7 i8 |; y8 h. S6 E) ]
       
9 r, |7 h; J8 {) B# T公仔箱論壇【做　法】
" P5 l- L& Z$ s- |  O% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
' `. i7 B) J6 V7 A6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。& i+ r0 [2 t% {0 x& N4 u+ G+ a
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。8 Q7 U1 ]6 n! F8 b
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.766 t2 K/ i8 x! I' R
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。" c3 |, ~$ P4 E" q5 ^$ S* i
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.76* v- ~8 F5 w3 T, k
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb! s8 v5 M* \$ D; M
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。+ o$ R5 f' s6 d/ l9 u& k4 j
【備　註】7 p" I, T# i4 z0 r* P. n
份量：8個

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【材　料】
6 }$ X( c' @1 J& h公仔箱論壇中種麵糰：% B! [5 ?: n& _) g5 {* l
高筋麵粉        5.39.217.762 y1 I6 E! _6 k& b, x
800公克tvb now,tvbnow,bttvb7 O$ @9 u& S( P! [# n
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb5 _% r* ]- L3 {3 Z" Z; R* s
10公克
3 k4 q4 C) i% F7 H- s" N5 \1 \8 dtvb now,tvbnow,bttvb水         5.39.217.762 S1 C, ?1 W- D& Y
480公克
- F4 |$ M% p1 m# r/ h主麵糰：
: R  V/ x: b1 n胚芽粉        5.39.217.76! F6 D) O$ k" N1 O( `
50公克
/ s1 D2 L( G, ~7 Atvb now,tvbnow,bttvb葵花子五穀粉        
2 N- [  X; i0 ftvb now,tvbnow,bttvb150公克
/ I. G+ K, x3 I/ Q3 D楓糖        
" \/ k1 C* m0 }% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克公仔箱論壇, w+ k/ o+ I$ s" x8 ]7 V& i
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d! N& E) H- U5 u
50公克# s/ c7 d* ^: ]2 W! D" ^/ f
鹽         5.39.217.76: z: N% V. A. _5 N# ]& S
15公克+ ?9 ~1 x/ e! J8 V" K/ I
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E, B' q; B( A7 y8 ]/ w0 _* g0 o$ \
2公克
  J6 H0 S! c8 A3 i; I3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
. D# u1 ]5 C. A5.39.217.76120公克tvb now,tvbnow,bttvb. ]$ [0 T, {9 k+ f6 _' P, R
橄欖油         5.39.217.760 h6 p( b0 Y; e: D5 C9 X
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A8 R: @, F3 N: l" i
內餡：
" _% M- {; z; G( t( ^  M1 S. |5.39.217.76黑豆       
% Y/ A2 C( F. m( B6 X* |' p& u公仔箱論壇150公克
3 f/ Q$ d* ^5 R" i+ v  \3 j# K+ @松子        
' r. A- ]: b+ O1 ~5 Z% l9 i1 {tvb now,tvbnow,bttvb150公克
* w6 i1 m% K* G5 Z5 U公仔箱論壇       
6 j. p& `* @2 ?* y4 e, |$ e6 ?8 X- f5.39.217.76【做　法】
9 n& K0 O$ b- u+ [: n8 g/ j6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.76* F4 x3 P5 Y% Q1 E2 ]. L& F
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
4 j2 t0 f4 H+ F6 Jtvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.767 k4 J3 _1 {# B6 d
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
& ]+ b- l7 F) {: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb4 I1 r% y. o7 l$ ?3 E5 d. f! t
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
# l- g, [8 v; Q# J( j7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
2 {  P0 p) j1 o" m8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。! r/ `# L4 h4 _9 J) @
【備　註】
! |( l6 {+ e( L5 wtvb now,tvbnow,bttvb份量：5個

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b" U- H% o4 q% d9 H3 U- C/ M
芝麻麵包公仔箱論壇6 ~0 U) f" }; O
【材　料】
4 P( g2 t2 B6 |2 s! R+ L! G直接麵糰        
3 |2 _# c- b: _+ g, A2 W$ O: N1份
6 v3 U0 x+ N: F( X: g* ~裝飾：
' w& K1 Q) A, J- }  I黑芝麻        ' r0 b+ c& Q0 m4 z
50公克
" A' q) ]" \/ P. ?1 b5 f5.39.217.76白芝麻         公仔箱論壇; J+ M/ E5 F* g# _: i4 ]
50公克
  z4 z# x) @! _        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C2 q0 {# S3 d; D& B# m# y
【做　法】
8 L5 U0 s" m" v4 W" Y' `8 }1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g, @6 l4 h0 T; k
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。6 b0 d1 n: a. `2 q. B
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。6 x. b* h6 d* o$ {% Q/ p
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
( I* P( k5 R9 b5 W! v8 J5.39.217.76【備　註】
& d# R+ F) `5 l* `公仔箱論壇份量：5個

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蕃茄穀物麵包
& }$ n, X) U+ R  z# A  |% ]5 h【材　料】
$ O# [9 Y7 g  O+ q0 wtvb now,tvbnow,bttvb發麵麵糰        
) g# a# w8 }/ r7 @3 e! N1份
" v' L3 ~) Z9 ]. r+ \蔓越莓         公仔箱論壇5 r2 L: ~2 E/ U7 @3 Y8 ^. w' d6 o
540公克
2 w0 L$ G4 g7 h0 c% ~3 W! P5.39.217.76        5.39.217.760 |( W' @, q% F- F1 h( u6 o
【做　法】公仔箱論壇8 K" s8 f2 q/ ?  E  Z) |
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
. v) I4 Q# [$ w公仔箱論壇2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。2 h+ o: D# [; f  a5 X% j
3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
! V) o# C$ j; q+ {0 N  Etvb now,tvbnow,bttvb【備　註】1 r' f/ o' ~+ R. `# a" L. j. |
份量：6個