BeiDouChef

6 ^7 ^& N6 n9 D2 y% x! Z' o( j; v5.39.217.76南歐田園麵包4 i2 t( d5 S4 s7 z1 R
【材　料】公仔箱論壇1 e3 P% s+ R* z; E* r0 i
高筋麵粉         5.39.217.76! [- [  T7 w2 O# g+ D1 A
416公克
' O) {3 ^. g, L2 `tvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉         5.39.217.76& G* ?0 t9 z3 j
333公克5.39.217.76* c- U4 c2 |# m6 Y; ~4 y% @
田園粉        
; i- ?7 ~6 ~1 H% ntvb now,tvbnow,bttvb83公克
0 t1 W" d5 N/ ], `# x- Z2 D公仔箱論壇小麥蛋白質         公仔箱論壇4 m' E3 ~" k9 Q& Y5 H1 {: h0 z
50公克5.39.217.760 M; j. D) k9 D( E1 ~
速溶酵母        
8 [6 m- s) N/ ~/ [3 _# ?8公克公仔箱論壇) b: J) w$ k6 f$ K; a
鹽         5.39.217.76: V$ V( n$ U4 x( v2 g, D
17公克( h7 z# ^: E7 S
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb4 @& O; E, p; O# X' ?. E
67公克
" d$ R; j- X9 N+ Y/ o/ h: d3 N2 S) _) z5.39.217.76改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B0 K' \5 F( X5 d4 ?# V4 y- P- }4 G
2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h& F0 a/ y8 F% `  [6 [; A
發酵種麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb) V# H4 C9 W: f; N" E! N. ~8 O2 P
250公克
+ ]; H7 z; b2 G) p3 M6 b- A公仔箱論壇水        
4 j& ?: N! q* @" N6 f! N: h公仔箱論壇582公克
; o& ]6 C6 \4 g, D% ~5 l0 N. o橄欖油        
$ p- @0 T% M# b2 C% D' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。83公克
4 L% @1 X  U) Q8 h公仔箱論壇裝飾：5.39.217.76) A4 A/ W2 d: @4 G6 H* K" ~
果膠        公仔箱論壇0 ]1 `4 Y/ m' \5 x4 I: M
適量" ]* f6 H5 ?+ [4 h* |& u0 G
綜合香草        
" w' c: [( J2 C適量5.39.217.768 c9 j& R, Q+ s/ _0 A% M# o6 l
        . |  W3 f3 n8 M5 J$ M$ j% [, @
【做　法】
' `4 u. M* |; C/ k+ U. e1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
% }' Q4 |+ @/ O& \1 @2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
# \! D- |, x1 {! Z7 u公仔箱論壇3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
% A9 R8 b3 k  A& B5 v$ ~2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C( S# d" A7 y2 |
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
1 `# @" S7 m/ G+ X* S( u) `$ \0 P9 m: E% a6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約35分鐘，取出放涼後在表面刷上果膠、撒上綜合香草料即可。5.39.217.764 Q8 ?8 D+ C, H4 P) T% z
【備　註】
) ]/ P8 d+ h) @- P份量：6個

BeiDouChef

$ P. R& b" M4 u% T; s1 S8 ^# t) I白松露麵包公仔箱論壇/ F, j, V" a0 E& [& P  _
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb5 p6 y2 Q5 J2 D) X* h
中種麵糰：5.39.217.762 I% G8 ]1 \3 ^5 b. J
水       
) l) b8 W% `/ `; ?+ X) J5 Y125公克
: j' ~. {$ [! A( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
2 f7 _+ u" O- Y+ |+ D; q9 `208公克
. a2 r  Q+ r0 K- X$ A速溶酵母        
7 W  W  ?' y  i! h$ H4 ~( f) ?公仔箱論壇5公克
. H6 G3 P. }, p% A* Z3 ^tvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb' d5 H, T7 X6 |
鹽        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _' n' A6 z* Z6 B1 M* t) Q9 d
4公克
# E+ R$ W6 B' B3 X; Q0 q高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb7 ^4 y, j# L7 }2 J' X4 g- R4 W& O0 E" w
70公克公仔箱論壇9 w3 j( m! `6 S, s
細砂糖        
, ^/ _3 B% t0 O. G14公克tvb now,tvbnow,bttvb, `( i1 X) m& Q* [0 d
小麥蛋白質        
( Z# j4 g" S% O. z% S0 ]18公克
3 [$ W! M$ U. L1 v公仔箱論壇水         2 M7 k  B  k" {6 b* @, t
85公克5.39.217.76! a8 p3 M, \' m; ~* ]; N
改良劑        
: J( g5 o8 E7 d8 s1 H  T1公克公仔箱論壇' Q1 U$ W& S/ e
橄欖油        
' |' n: y& u% g6 }% Q5 E' H: [! m9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。28公克
! }9 u& `2 M( Q2 W  y/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夾餡：5.39.217.76" R8 _) ~& O! ^9 a9 n
白松露醬        tvb now,tvbnow,bttvb% A0 o8 z# i" |6 L4 ]# W
50公克
' c# G9 I+ x; \% S9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
% f: s. U2 o8 n$ Q. d- H5.39.217.7630公克
0 {/ O- j1 E8 \: E# l乳酪        
1 U; M; v! n0 V: j- \# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
2 C- c: l/ j1 d' D& l公仔箱論壇       
) p. F' H9 j  c8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5.39.217.769 R$ q' K/ P, w# {, B; X) v
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.76! j' |2 ~' d4 U+ a4 A" n( {
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! L8 _* A6 y: c* [3 o
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
: t8 ~7 s/ s! q% Y- Y0 C4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
+ M1 k& b9 l( N3 `' J* ~. A5.39.217.765         將作法4分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
! a! N0 G% H2 i0 V" Wtvb now,tvbnow,bttvb6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇% \1 d! s* K& q# T' p
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
- c! Z: f! R. L. [* k' P3 l8         將夾餡材料中的奶油和乳酪放入乾淨鋼盆中攪拌至鬆發，再加入白松露醬拌勻，抹在麵包上食用即可。6 [. O+ z' u+ D
【備　註】
+ N- |9 }9 N/ N1 htvb now,tvbnow,bttvb份量：10個

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  q) V8 H) `, o6 Y% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草海鹽麵包
* K/ r; i) J+ Z* T1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
( y- |4 ]7 o8 q0 u; Z公仔箱論壇中種麵糰：公仔箱論壇* `1 d3 l5 x; k7 f& x+ s6 ]8 V
水       
2 C; w/ N' O' N8 |% V5.39.217.76107公克5.39.217.76& m& M  d1 M0 D8 x5 y; U
高筋麵粉         ; @1 i" V" U0 ~( U% j
153公克
% Z  u7 s' h4 e' j; G低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _/ T1 w4 H  D+ O) Q* L
25公克公仔箱論壇8 y1 h& s7 e; T$ x
速溶酵母         ) @. b7 U' J5 V1 q' M2 r% ~
3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N. n# f6 y( O$ ?' S# d3 t
主麵糰：
- r4 A/ o1 v& O3 B% z; b) i5.39.217.76海鹽        tvb now,tvbnow,bttvb% ]' j3 Z7 i: ]7 F5 Q
4公克
5 n; H8 G' r% D, y5.39.217.76高筋麵粉        
/ h. s0 o2 B7 g+ l' n% v! s3 f1 w76公克
% t4 t! H$ ]( R7 a- u$ Z5 ?* `5.39.217.76細砂糖        
! J; m/ R# _# y, }( b. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克
1 `/ J7 I! V/ m9 z8 b& ]5 L公仔箱論壇改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb- M( x- y& ?! n/ s1 K; U) ~+ u
3公克
2 F, t3 ~7 q3 h) H( {) y迷迭香         公仔箱論壇1 y. R% V+ N. l# k6 q# `8 E" ~* C
10公克tvb now,tvbnow,bttvb5 K; Z, j% {! b" l5 w
水        
6 |  Z- S4 ~) d) G9 n2 {% j43公克
* ?- Z  @9 l+ x" H1 E橄欖油        
% [( m2 F) V/ k2 n) r  x公仔箱論壇19公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X! I# E& `& l4 i6 r$ ]' j
        tvb now,tvbnow,bttvb' p3 J# e5 }8 Z; t
【做　法】/ N9 P5 y( s5 h5 E
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
7 m, S; i% @0 H6 B2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
& M  o" A' J  i' O# Y3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇2 H* ^' e: c8 i6 e) {2 E
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
9 T( f8 ]' M) a5 [5         將作法4分割成每個約100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
9 I3 P5 v' s" r. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，桿開後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約？分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.76, W2 k( y( e% O  }
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並在中央直劃上1刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出即可。
/ R8 L9 Q0 r' p7 G0 \tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
& m6 k+ D& j- {) _0 F5.39.217.76份量：4個

BeiDouChef

公仔箱論壇5 e: x6 _# o; p. N7 y% p4 _) H
起司胡桃麵包5.39.217.76* @3 x. C) o+ q7 R
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb3 S! V! ]5 }( w
高筋麵粉        
0 l4 S. c/ [; F( ^& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。393公克
2 p* H' L6 W3 t" @5 p( W5.39.217.76胡桃粉         - v  e' A! Z0 O; E
61公克
: J. v2 G4 q# h, k+ p' m黑麥粉        
9 ?- h! Z4 S, H, {) s8 B6 H4 F5.39.217.76151公克tvb now,tvbnow,bttvb  g2 ^6 y. ?5 Z. Q8 ^0 @) P4 ^) ^
小麥蛋白質         : M0 k% D1 n3 y" |' t# [; r
30公克tvb now,tvbnow,bttvb( w" w% c! |2 e4 \
速溶酵母         5.39.217.767 M9 u: X3 r: b, E( v  o  p7 ^) u
6公克
9 u4 b( f/ n1 E% N9 v- n5 t公仔箱論壇鹽           t2 x# \' o: a) E) b9 F% ]. X
12公克3 J8 s2 m' @  h2 w; f
改良劑        
! V5 b! F& c0 u* q* j( M7 x2 p  m公仔箱論壇1公克
0 N8 u8 r7 J7 m% z3 s* O5.39.217.76發酵種麵糰        
. T: ?9 I5 S* Z& |+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。182公克$ G3 F0 g3 L: @; k' ?/ P; v: J+ C
水        
, L( w) x# B7 Ntvb now,tvbnow,bttvb424公克( T/ ]# R8 u% z" \: y9 \
內餡：
  ~0 H' J$ a- E硬質起司丁        + B6 g# t% y$ ?! I
120公克
& |# ?+ o/ a# ?: u: B裝飾：公仔箱論壇% p  b. V# G8 O
黑麥粉       
* o( N) @4 V. j( R9 \2 Y; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
; W6 ~9 g; s3 C. Y公仔箱論壇        $ R9 m% Z) p- i' G* A" _0 {. u
【做　法】
9 H/ h' O9 R1 c% S/ O) d4 a) W5 ~5.39.217.761         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。4 i- J' @$ b) E. p, x
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
+ a' _" F1 N& j0 \公仔箱論壇3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。
1 y# ]( B( R. u" [* Q/ f! N4         將作法3分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。2 S. _2 u! U; v- e
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上硬質起司丁後捲起成長條狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。3 ~. a# n& T( P7 v+ F/ `
6         將作法5取出，以割刀在中央劃1條刀紋，中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，表面均勻撒上黑麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約20分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y2 f+ a$ R. P- v' ]6 D" g2 W0 G
【備　註】5.39.217.76, g  b4 h4 Q/ e/ I
份量：6個

BeiDouChef

3 z  h$ i8 c% R2 @+ ~tvb now,tvbnow,bttvb亞麻牛角麵包
+ Y0 r' I/ ^: M! a2 d: A5.39.217.76【材　料】
' C0 ~  {" [. S5.39.217.76高筋麵粉         + J) U  i( K3 B9 v6 w. A2 ^% D7 H
331公克
) n6 x* L% r& J1 ~/ G# Q# a公仔箱論壇雜糧粉        
2 s  |+ g4 r. u3 }4 s' E95公克
" q, \4 c! u8 X# T$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。亞麻粉         tvb now,tvbnow,bttvb, C) S- c4 K+ V) V3 b6 |3 ~5 C
47公克公仔箱論壇( K: `6 O' i. i5 y, h
小麥蛋白質         5.39.217.762 i; o% {# N$ H2 e
24公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [7 o& B; M* O" s# x, D
速溶酵母        
% k) K7 {. b: O  g5 u8 {5公克tvb now,tvbnow,bttvb0 ^. W; D& x4 q- q4 t- L, n; U
鹽         公仔箱論壇$ I! m% s; j: G. g
9公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z) ~, V& X9 \# L
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb0 w0 x0 r. S# \8 g! i
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v) e$ F8 M! K( N7 K
發酵種麵糰        
8 S/ v/ s7 w  W7 Y) f9 A5 C142公克
; h4 \* L& |( y  s, Q% p9 X- Itvb now,tvbnow,bttvb水         ( g' v9 @$ X7 d6 Z  I
307公克
7 K: L; b/ i. p7 a# u& d' T! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
: y( P! w9 \0 |6 g2 D) {' }47公克
* A) n8 y6 k0 ^+ z$ }) atvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
9 b: m3 x" y4 F- btvb now,tvbnow,bttvb蛋白        tvb now,tvbnow,bttvb$ E9 l5 f! B2 C0 d
少許
. D* L) }: i' `8 I, f3 j5.39.217.76雜糧粉         0 t1 s3 S: A4 W' b! `  d9 h* {
適量5.39.217.765 D7 _2 q# k- E% B
       
7 T' c& D6 S2 a1 M9 w公仔箱論壇【做　法】
% L8 _( e; d$ \3 ]1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.762 [+ q  C3 Q8 ^
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb) i7 Z& }" B; q3 u
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x, L5 z! Y5 `  S
4         將作法3分割成每個約80公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `. F6 Y5 Y, C" c, }- x4 X
5         將鬆弛好的作法4以搓成水滴狀，將尖端朝向自己，以擀麵棍擀桿成水滴狀薄片，從圓頭向尖端處緊緊捲起，並將兩端稍微拉成彎角狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約60分鐘，至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T2 G3 R3 \- d% T
6         將作法5取出，將表面刷上蛋白液、撒上雜糧粉，再以割刀斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火200℃烘烤約15分鐘即可。- P/ l3 ~) A5 i2 ~* z+ W
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb0 ~; O4 z  p% I! }  [
份量：12個

BeiDouChef

5.39.217.76, f' c. S8 [7 ~! h" r, b
甜菜根麵包tvb now,tvbnow,bttvb- j$ s/ Y* o; ?: k8 b
【材　料】8 j* e% n" \% {* z( x
高筋麵粉        
6 J7 D" y, d6 F0 ^5.39.217.76621公克5.39.217.76! G+ G7 ?) i! z
黑麥粉        
+ a/ w0 E7 E8 K; _$ [tvb now,tvbnow,bttvb222公克
3 L1 }% a' Y; Z& c1 _( P; ]5.39.217.76甜菜根粉        
' k9 a4 V( j1 l" Q( D6 C公仔箱論壇44公克
6 G3 L& Q3 @  j% U' h公仔箱論壇小麥蛋白質        
: D6 T) y- }% u0 w% D, ctvb now,tvbnow,bttvb44公克
! R  @% q0 H2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
. {) l3 P+ _8 c# K# Ctvb now,tvbnow,bttvb9公克公仔箱論壇5 ~3 L6 ^7 F" M( h( P
鹽        
7 |& {; c) E) c6 M$ ]- m) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18公克& N4 r4 L9 R: V2 b
改良劑        
- B' m% `  A" Y( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
  W1 U. O7 V7 Y1 a公仔箱論壇發酵種麵糰         # D' Q4 f- _& b0 ^
266公克/ ~/ c0 S. v; I. R8 H6 Q
水        
) T: _' x2 r" G8 @! q* I6 i621公克! F1 b- C: m5 j2 R8 Q' Q
內餡：6 G4 i+ V$ l/ U7 r, m( m  l$ o$ n5 g0 e
南瓜子       
# a$ [# X/ t: j3 m& l1 P+ h5.39.217.76120公克tvb now,tvbnow,bttvb6 R% ~& u9 f' B- H+ w* }
裝飾：5.39.217.760 L9 C9 W" v7 I8 Q, ]
細穀雜糧        0 I/ N4 X3 w$ R& ]4 t8 D
120公克
) T; G$ ~# P) \4 P. e& X( r" }tvb now,tvbnow,bttvb       
- q9 V% {9 y( @( ]( v, j【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t, K# p8 H6 h* d5 S/ K9 t. c
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
0 y9 r, |$ c$ k0 c2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。公仔箱論壇  P5 M8 @2 Z- |. U# i
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。3 S7 A) m! f7 k- t9 g& Y
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
, Z( G" }1 e! Xtvb now,tvbnow,bttvb5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上南瓜子後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。5.39.217.76, U% C, |! B: F" Y  \9 d. _
6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
+ w8 k! V2 T0 w& @【備　註】+ h& ^" s. J% H( z( j4 ]$ ^
份量：6個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb- y. \# v# h7 n' G3 U7 ]. Z
藍藻五穀麵包
% p4 x  s$ A- U6 P5 Z5.39.217.76【材　料】
& D9 {% d) {, X. p* c  U& D5.39.217.76高筋麵粉        
; g1 N9 t9 E& c! g$ X; k663公克公仔箱論壇' G7 U+ ]& J  Z: ^. u  u- G
黑麥粉         ) ^) T0 W4 J/ M2 k
227公克tvb now,tvbnow,bttvb) a+ h7 |& W% B
藍藻粉        
* b6 b" L4 m, U1 T% m: Otvb now,tvbnow,bttvb18公克5.39.217.76+ i5 _* k$ y% P2 Z! ^
小麥蛋白質        
- f0 c$ s% E( O, X* q8 e5.39.217.7645公克0 x9 D0 F% G% O+ _
速溶酵母         5.39.217.76- D+ O; P. @0 G3 }7 b/ J. R
9公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s# m7 J& f7 U' a2 W; G, I$ q$ a
鹽        
' T7 I3 N; i6 z- X18公克* O! i" B$ o2 S0 U7 ~# o
改良劑         2 g9 K9 U% b. A6 a* q
2公克
4 s0 X$ {. x# D$ v發酵種麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e9 {; {2 [- A. T
272公克
/ A' v  i, d4 H4 n; mtvb now,tvbnow,bttvb水        
9 O. l7 _; q2 c# m3 e6 k" W635公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q. Y) r9 d* u& t: W
內餡：5.39.217.76+ z1 T. p) C, w: X6 j3 w& C. u9 p
核桃       
9 \3 F  |( ]9 Z9 v6 r/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克
, Y+ ?5 ~% x1 a8 I$ E葡萄乾        
* p0 p. F; X- j! l' r% m3 _+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克
  z* U- k1 d  \4 z+ }" s5 b公仔箱論壇裝飾：公仔箱論壇2 m: r- B5 H4 k/ x# O$ c2 o
雜糧       
/ p; H  V+ O" G/ w2 j) f120公克; [: o0 L4 Z8 o  V$ Q
       
" }+ R7 T" G5 W. H; a2 H( T公仔箱論壇【做　法】
, [' U2 P2 Q' l" n) h5.39.217.761         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.76: n  H8 y+ o' e
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
, e; @- c* f3 J6 I2 q& G3 S/ x. }5.39.217.763         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i2 ~/ H) V3 S  w* n
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
1 B0 A* i4 W% s6 h$ q& c5.39.217.765         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
* F  e& P+ q2 _' g' X& {; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 k. S  U$ A" f- b3 i9 X8 j
【備　註】
1 T! c0 n0 _5 ?9 m& Jtvb now,tvbnow,bttvb份量：6個

BeiDouChef

- q. C! s' I" |* g! G0 u0 Qtvb now,tvbnow,bttvb胚芽核桃麵包tvb now,tvbnow,bttvb# r* v, C. m! Y( E
【材　料】
- x1 V0 ]5 r1 v- h7 f公仔箱論壇高筋麵粉        
( n- U" d3 v3 V" P9 u4 l' P5 O5.39.217.76782公克
# w7 d% |" R7 }) k" o5.39.217.76胚芽粉         tvb now,tvbnow,bttvb& f4 u) t$ D9 B2 Y5 G" k' T
87公克& F) x' q+ W: t( I) F9 K$ D1 ]
小麥蛋白質        
$ ]9 r1 V$ F; w, X/ K* r. X公仔箱論壇43公克
; P' \# S- x, r* R% {3 b* p! g速溶酵母        
4 x% v3 d7 a- h  E; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9公克
/ g7 I6 }* F7 O0 H細砂糖         * v6 o1 e' M9 y! H
17公克tvb now,tvbnow,bttvb. z2 J2 \/ c" @4 s1 Z  V. u
鹽         - E! h6 C" n( W
17公克
3 C- U5 \  j) \- z6 I$ P1 Otvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
( ]1 x5 {; B  c公仔箱論壇17公克9 r, v; a* J% g" q' ?3 W2 j' v; B
蛋         5.39.217.76& K, ]2 O9 ~0 @+ H
43公克
6 w7 Q" H; F  ^  {麥芽精         公仔箱論壇0 a2 I% X6 y/ t( X: ~
3公克
' w7 e* p4 t+ N0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         5.39.217.76& K1 x; D' ^! e
2公克
( ^: k7 X, \6 v$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵種麵糰        
* Y# q" G1 L& K& `: W4 Y261公克2 g1 R9 N% [( e, u) ~, |+ V
水        
# ?' ~8 s5 V4 z8 i" f5.39.217.76608公克tvb now,tvbnow,bttvb5 F" X0 V8 p7 C) O) d4 H+ o
內餡：+ h% I% k6 A7 W# e
核桃       
2 y" b6 N. d$ d5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克+ D6 k: A' N( R: P6 t  K
葡萄乾        
# N8 s# o: P8 {2 |  J8 ~) V7 c5.39.217.7660公克公仔箱論壇  U+ u  k. ~. N- o( d. {# Q
裝飾：
& c0 B. H7 s2 M0 L( i3 H6 [5.39.217.76胚芽粉       
5 N7 F1 k+ O0 P# o+ ]7 x# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量) u5 l: j& Z% A( l% {
       
$ K. p' }2 H# F. l: W2 b, p* g5.39.217.76【做　法】
6 {! H4 q, ?/ y1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。! o, ], z6 P( S8 Z: Z$ R3 ?; f
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
5 ~$ ?2 A( u" y+ U: O2 k3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。公仔箱論壇9 o1 R% Z( p6 X8 _3 G# s
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
' q, ]: t4 L+ g- H公仔箱論壇5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
' |/ y& |) V$ u5 Y# m6 ]' m; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5取出，將表面均勻沾上胚芽粉，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
  I0 _2 }. L; }+ dtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】  z  {" d6 _* L* E% a
份量：6個

BeiDouChef

( k; O7 l- x- u  D( n3 M6 r
芝麻麻糬麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o5 r; T* }: _/ @' C4 P3 |
【材　料】5.39.217.763 E, t9 a4 U! @; l
麻糬預拌粉        
6 l5 D4 A; C& i- A" n! W2 R: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克
( X) z: [) a4 W8 t2 J細砂糖        
8 F) x- s2 N1 \25公克tvb now,tvbnow,bttvb9 K1 K* ?$ |* f
蛋         ) Q$ _0 c" [/ K1 S" }2 M3 j
60公克
. z' E& l3 r) j& t; D+ z$ P; ^. w牛奶         4 l; n$ [# T  s3 p$ ?# C% ^
200公克
2 S+ p& j3 I1 ~/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
6 Y8 H/ y1 U- Itvb now,tvbnow,bttvb65公克
' y2 J4 e' U9 K3 {' s8 ~熟黑芝麻         5.39.217.76, w, j& M2 q5 }8 E  D' l+ ], a. _, N9 X
8公克
$ h+ ?8 d& \" o# v' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
% _! _' k: X2 L! S; [公仔箱論壇【做　法】5.39.217.760 R; ?& _2 Z2 Y7 B
1         將奶油置於室溫下軟化備用。
$ o$ `* o* H3 S& j8 p4 L5.39.217.762         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。. q) h* a2 m: j  Q4 }1 S8 A
3         將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

公仔箱論壇$ U" Y3 `1 _, d! C
紅豆麻糬麵包tvb now,tvbnow,bttvb; k2 d0 s: V3 e# M1 a% y2 M
【材　料】; A" A. r6 N1 L2 M8 r+ b8 K" R
麻糬預拌粉        
7 i" ?- h1 W2 g5 f$ M0 _% I) Y2 f8 h. V5.39.217.76500公克
; H3 v' T! ?4 R; ~+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         5.39.217.76, m) I. R2 p. a
50公克tvb now,tvbnow,bttvb3 M* I/ q* y. u; B
蛋         5.39.217.76* O( _" f/ S( Z8 m- Y5 k7 y
120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t/ Y. w+ {9 D& V
牛奶        
3 T! i7 Y# a( A; n  ^. ^400公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z% k# W; Q) J; I# E
奶油         5.39.217.76/ c0 t/ @7 Z/ e  N, {
130公克
; n- ~0 d, f: O7 X$ h5.39.217.76蜜紅豆        
) ^7 `+ ~$ i7 i, G% L5.39.217.76150公克4 p. i: E: j5 N5 t) s
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z( r' K% F4 e7 @( |& Q
【做　法】
: ]6 u6 x) i6 T: h- B1         將奶油置於室溫下軟化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u# q% M* a3 R# ]9 p# B; E; W4 K4 n
2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
/ t1 T* \1 k5 r6 \公仔箱論壇3         將蜜紅豆加入作法2的麵糊中拌勻(攪拌時注意保持蜜紅豆的完整)，裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

! f2 F& H- t" u; @: R1 D5 K松子醬大蒜麵包
. Z5 }$ X+ W$ \8 l* [tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
4 B  c( b8 v7 C8 I$ htvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb, I5 v/ D1 ^2 i+ \: O, l; a
水        1 u1 a2 e1 Z0 p# P4 ~
125公克
; d# |" S" D- r) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
% s( B% M" m5 x! q% Z公仔箱論壇208公克
0 l, y4 {( }+ X7 f5.39.217.76速溶酵母         2 b9 C8 _% R1 l" y- |
5公克' h& w( K; B1 H$ E* A$ |
主麵糰：
% k7 a4 ]) V) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q7 v' H4 g9 O' d0 L% G/ I
4公克tvb now,tvbnow,bttvb0 ~' Z5 h& K- }
高筋麵粉         5.39.217.76! ~; a/ s6 W: A8 A) ]; [
70公克5.39.217.761 e& o* \) t" g' s8 y' W
細砂糖        
6 a% A7 {/ B5 M+ y" v0 j公仔箱論壇14公克
# P& K% L) Z  L' l小麥蛋白質         公仔箱論壇' g! G3 s% Y& [: Q
18公克
0 L: A2 {, j; Vtvb now,tvbnow,bttvb水        
& |/ u% F) D# E0 e4 e1 C! m9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85公克公仔箱論壇- \3 u% Y5 G9 k9 _( I
改良劑         5.39.217.76, M9 j# ]( y1 ]8 s6 F. U7 {6 J: ?+ f
1公克5.39.217.765 a3 d: ~7 x+ c, S, `; d9 u
橄欖油        
  _) ^& p, p1 Ltvb now,tvbnow,bttvb28公克tvb now,tvbnow,bttvb& Z8 X, S0 E% F
抹醬：
3 Y! g( g1 M: `tvb now,tvbnow,bttvb青醬       
7 Q7 n" P0 d- `# z5 R50公克tvb now,tvbnow,bttvb3 ^) ^! n) l/ r( Q$ }- [/ ~
松子         tvb now,tvbnow,bttvb- t1 `8 N5 T6 a+ w# S* S% M) v
30公克
& X* ]' c/ r0 Z( l- G$ q6 M' l' R        % C% V- h7 r% @/ P# A. I
【做　法】
$ r3 |" t: a1 G. `4 r5 h8 x/ f1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5 I/ H$ e5 ?& u8 B3 Y
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
. e) B6 W% h8 e3 d/ etvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇1 ]$ x3 [; E) V; o, @8 p! {: J  E2 j
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
' p+ n" ]: }% Z1 D) u5 N5.39.217.765         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j1 E9 J3 B% ?5 k
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約50分鐘至體積膨脹為一倍大。
( q. w- l4 s( s% ?: J5.39.217.767         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並劃上幾刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _: Q2 @0 F' _3 c& F
8         將松子放入烤盤中，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火150℃烘烤約？分鐘至熟，取出。
3 t8 X, H" w/ P, a/ J公仔箱論壇9         將作法8與青醬一起放入容器中拌勻，分別取適量抹在作法7的麵包片上即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇7 Z, d5 f$ z  R
義式蕃茄麵包
0 q2 T% |% C7 f! f- [  S  N【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h7 e5 g+ C. ~  G7 Y$ k; R
中種麵糰：
1 p' k+ J- J1 m9 n" Ttvb now,tvbnow,bttvb水       
5 \& a0 m1 r9 W$ J6 S+ Ytvb now,tvbnow,bttvb125公克tvb now,tvbnow,bttvb5 I) h- r4 C# q' l, ~# m) _& H
高筋麵粉        
$ G6 w( ~% S  J: a/ H& U6 j! e! \208公克
2 m  C; s7 m/ r; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         " R* R! }; k3 V; T& l
5公克+ R0 H2 A4 k  _. v' C% M
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y. y6 a% z. G4 ]
鹽       
% \  A* @1 {4 B6 m. S公仔箱論壇4公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D9 C9 u& y  }1 `9 u% g7 A4 l
高筋麵粉         5.39.217.76; p7 t8 m1 f3 A% \. f. q$ f4 |
70公克
7 V+ q; ?; T4 Q) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
& ^  }' r7 `) w3 X# W5.39.217.7614公克tvb now,tvbnow,bttvb6 P6 n! j2 Z2 s
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }) g/ |. W2 P! K
18公克公仔箱論壇% J. P. e% n& t2 _: S( X
水         公仔箱論壇! f5 t1 S1 `- ]
85公克5 {  g; Q/ k2 q' y7 N1 p; j
改良劑        
' P3 D. t% n6 G; @4 ?1公克7 ^+ r) C( o) h$ h
橄欖油         5.39.217.760 d- P# E2 K, P- F8 J* n) t
28公克  |, ^+ `4 {+ c: Z
蕃茄粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c- o) P+ j5 c
30公克公仔箱論壇# V" X2 S6 d6 j9 N, N
蕃茄乾         ; c' Z4 Z! t, O1 ?
30公克公仔箱論壇. b$ ~& H8 n$ P& y+ P. D7 G
抹醬：
! n9 G7 }# ?& R. F5 m3 u% }5 N蕃茄醬        5.39.217.761 \9 Y: Q- [# ^/ h' n! P  C
20公克
5 a$ ?5 x3 _: [, n* f4 u; N        . D) K( I* H1 O$ r# I1 }" g+ A
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N% K1 F& P; L; L1 L
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
/ C3 J+ A, u/ A; K# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  F* J" p+ ^9 J, R) `& r
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb9 E8 i: x* p1 P3 `
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。5 j5 j6 R9 B. I
5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。7 }, I' o& [' t( o, ^
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
- n  E/ X9 W) x公仔箱論壇7         將作法6取出，在表面劃上3刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。  L' D# V8 @% d1 B3 c) [
8         食用時將每片麵包均勻抹上蕃茄醬即可。
( J( W* D5 @1 g: X+ e+ [【備　註】
- O5 t4 s% I/ M+ V' t% @( u份量： 2個

BeiDouChef

. M6 p! Z  T0 a9 g0 \
南瓜子五穀麵包
# ]5 C6 Q! H. G【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb, C6 x4 n$ ~/ Z2 B2 b+ k* [
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb. |+ ~, q) ^2 ~# p% o
656公克
1 H0 w: E0 v  C4 G9 \4 U5.39.217.76黑麥粉        
* S/ [) i1 K  h& l( H219公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e) g# k' s; V& ~- k0 E! O# `; ]
小麥蛋白質        
; W4 l. ?0 A2 H5 v" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。44公克5.39.217.760 @/ ~" ]& H0 r0 p9 F
速溶酵母         $ `$ T! T( C. g, M
9公克
: }" e/ V( W$ G5 W2 H& a' T3 ntvb now,tvbnow,bttvb鹽        
2 R" B3 G+ |0 ^0 A+ F( K' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17公克
6 Q. n) t" e& W, o" a4 S' F4 F改良劑        
, n$ t3 V% I1 A3 g5.39.217.762公克
- ?" H' F& [/ ^5.39.217.76發酵種麵糰        
! d, @9 A/ X4 s8 m" }( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。262公克公仔箱論壇9 u' m# p7 l2 {, d0 _- q
水         $ f3 }: \) E  m$ l; K5 l
612公克
0 k7 q) m  ~! j6 n6 N( ~( f0 j$ }5.39.217.76南瓜子         5.39.217.76% J$ k7 ?% s. E
70公克
) b3 w, ~. `  \& R6 a6 D7 M裝飾：
, H! o: N7 X# j. r  E1 z南瓜子       
# U+ p0 ^2 A$ ?; ~tvb now,tvbnow,bttvb44公克
: j6 h1 T( k8 H0 }6 c9 b        5.39.217.76$ W% r+ i* v% [8 L8 z
【做　法】
" ]# V2 z1 d( h) ]8 l1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。1 G$ g3 D1 Y4 w$ H
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
6 \8 P( J! @9 h' w0 `3 p4 U! ~公仔箱論壇3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I5 H0 |1 F- y% k" J& c/ k
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。/ K: o: X( J- q, \" \. A
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，再從寬的一面捲起成長條形，將表面沾上南瓜子，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
- A7 R+ g3 g2 T% W$ N/ G. Otvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。# n# B" C, U5 a) o
【備　註】
% B+ H, G3 T' R6 {/ J* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：6個

BeiDouChef

5.39.217.76' u+ L0 y6 Q" ~  _$ U; X0 p  G
北歐堅果麵包
8 P6 C3 _0 ?: _+ l" U. Z& M* ztvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb5 H+ t, O0 A  d
中種麵糰：
; o( p& z4 k) k* a& Ptvb now,tvbnow,bttvb水        tvb now,tvbnow,bttvb$ _( x1 p+ S- P  u, t
380公克
2 I4 ^, c: V" U) Atvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
! U: W& |5 M# o$ @634公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d/ }) x* w. g6 M, t
新鮮酵母         5.39.217.76/ J  P8 V! Z8 y
33公克5.39.217.76& }# W' @# w8 I0 Q/ `
主麵糰：
$ S+ C: c) G1 H; z公仔箱論壇黑麥粉        3 @% r" u# y* E5 _$ `$ U+ x
180公克
3 G0 k# g6 |' B# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉         & ^( ^" r4 q* z* h
422公克
! M0 G% F. h9 h' O5.39.217.76小麥蛋白質        
+ F- t* q; Y1 v, F- O公仔箱論壇53公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l  T: H" q4 T$ _- G8 s
細砂糖        
* U+ b% Q( d. B; s21公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H0 s! O$ p9 E- ^* W: k4 T
鹽        
7 f0 M6 y, j- J- ]& W21公克tvb now,tvbnow,bttvb1 U. `) z" p  b1 a! q$ m  Z
水         8 G- |8 W8 {3 j/ a5 u+ D: \
343公克
- s) a& p  R( J橄欖油         ' x7 V9 C. ~) b$ c4 l# S2 y, X
106公克公仔箱論壇/ W2 M. ^: `* X
其他：
7 p; r& g1 t% Z9 ^公仔箱論壇核桃        * p& s: p5 j0 d! W  G1 _  }
50公克
, a! ^+ R- j+ F. w( a2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾        
: q) W* h* Y- A- G3 X& X# o5.39.217.7650公克
; E3 V+ J! H: c1 g- \& r% Rtvb now,tvbnow,bttvb青葡萄乾         6 P+ ~3 X4 C# j2 M. w( q- C! F
50公克
  z$ K& _( H/ O& N9 L2 v, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越莓         5.39.217.767 ~, a. y/ @' G
50公克tvb now,tvbnow,bttvb2 |4 E: R' ^# G: |
松子        
! H4 s; \/ T, T- J, V" e' L# q50公克公仔箱論壇6 ]( u; z8 ^& R% A: T* h
       
, }, N. ?9 k7 e' j5 i# l【做　法】
1 V8 |0 A0 N) a6 H3 G6 ~# G9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         黑麥粉泡水；核桃烤熟；葡萄乾泡酒備用。
# I3 l3 i& W# q+ Gtvb now,tvbnow,bttvb2         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
2 ?/ j1 b% `* g0 ]. M3         將作法2麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇9 i3 r6 c: O3 f/ U4 W# a* [
4         將主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法3中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入作法1核桃、葡萄乾繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。* J8 Z3 u. I; G# w" x$ d
5         作法4分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
" F& |9 F3 x7 e: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5麵糰桿成牛舌狀，放入蔓越莓及松子，捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
4 Q2 D6 Y: l3 _3 ]【備　註】5.39.217.766 P+ b& [" n2 c8 y3 Q, H  _' U
數量：6個

BeiDouChef

$ o, p' a3 g6 t$ j3 o) f
南瓜麵包
6 Q) i2 U  U% X5.39.217.76【材　料】, |4 J9 K' i: E9 ?5 B  C) w$ v& F
中種麵糰：
+ p6 t  k- Q- O! H公仔箱論壇水        tvb now,tvbnow,bttvb9 O/ z% h- A) Z) O8 I" R1 p
310公克
& T0 L! D# c; G高筋麵粉         4 K$ }; [6 j; b3 {9 ^
517公克
! R0 x9 t; i- x: Y, l( [公仔箱論壇新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]+ V* H, `3 U# p
12公克
1 v% |- a% ]6 Q9 J0 |tvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
+ u; A6 w5 p: J1 n7 T8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n9 S* H6 x3 j( s# W
222公克
$ ^! p$ @8 E" p3 s; Y' d- K鹽        
" A* v  `! r4 \! s6 Wtvb now,tvbnow,bttvb15公克5.39.217.768 N. H0 [2 q8 y7 E# o
水        
8 B  ^' J5 l" X$ q% F0 y4 H! utvb now,tvbnow,bttvb268公克tvb now,tvbnow,bttvb3 O+ M+ V7 V( V
南瓜粉        
9 H) N* l+ y# l( a* p6 x公仔箱論壇105公克
1 a, p* j$ p, P$ v. L5 Y+ N公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb# u/ _, }4 }7 b5 f- |7 {. \2 s
【做　法】# G9 o; r' @0 W' k3 ^3 q
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
3 H5 i0 B9 K& O( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
' H; B* ^; b  b* X5.39.217.763         除南瓜粉外的主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入南瓜粉繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
4 e* m+ m2 Q. c; h0 u9 C# d' [: O5.39.217.764         作法3整個滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
7 ~* j- K6 F7 r9 ~# A  `# L5         將作法4麵糰桿成正方形切成方塊，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
; ~: p% O( A* T1 }: D8 m" H6 j【備　註】
4 d: }* z4 |0 l0 C  J- c數量：13個