BeiDouChef

1 t! g- C7 _+ l$ O- f0 e' D8 T. K
南歐田園麵包
+ c4 V+ Y) _5 C* }. w& }tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
9 W" h1 n& R5 s( u! x/ U" @tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
: W8 C( }+ \0 ^- G# N416公克+ U" U; [. H. j9 S, E
全麥麵粉        
. I# C3 {* ^3 p" K$ ~333公克公仔箱論壇9 e) }; \- i# T: A. X9 e
田園粉           M/ C, T! {0 d) D1 M
83公克tvb now,tvbnow,bttvb6 W+ s% V- ~4 r- c, d
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x2 m9 X! ~% J2 G7 b
50公克
4 q4 L/ ~( |# N- T9 S- H" M3 D# V速溶酵母        
6 P3 s9 v) _2 F. P3 l8公克tvb now,tvbnow,bttvb5 T7 h! O; n* \# P: k: W4 G
鹽        
6 o, k8 Z/ l1 R9 k! G5 k; n17公克: p1 a! B# E+ H4 g0 T+ C0 y
細砂糖         公仔箱論壇0 Z! g9 U+ e2 `3 B
67公克& N5 ^- R$ L! f- x! Q
改良劑        
& y( ?' w* P$ {/ Q5 r4 B4 r3 J2公克5.39.217.76" L2 R( j: x+ Z2 k6 x# b! n
發酵種麵糰         0 _% y+ U, d( ]
250公克公仔箱論壇, q, S% a( r; _+ t0 o- \. B: A, m" K+ k
水         0 `/ L1 n1 x8 s
582公克
1 k/ D' M1 o+ d( ]0 P/ @( {' o. D: U5.39.217.76橄欖油         # V7 ^* v7 s! e+ i
83公克
- r- d$ i4 u9 w* }0 r! _" m裝飾：
' P8 K( L% o5 {5 y# Y公仔箱論壇果膠       
. n1 d2 p2 W0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
# V  j- ?" b. m綜合香草         4 X/ |9 M& h- j: h( l
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D) C& j; G- |, R$ F& `
       
, o' W/ V( q% R  V% y! H【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb9 X5 S: C* y$ O
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
) F" a6 V7 t* p; |( Z1 v/ ptvb now,tvbnow,bttvb2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.76: |! o# Y+ |. U
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。4 t4 n0 I5 ~8 J; h- Y3 l+ R; x3 m
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 W. d5 {0 q) J. _0 v; P* W9 p& p
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
0 t# p% _, z2 L6 K3 l. d5 Y6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約35分鐘，取出放涼後在表面刷上果膠、撒上綜合香草料即可。! Y) v1 _. T: j2 y8 U/ L
【備　註】
$ K; M  |& m3 \5 r2 Z; X. a( E% W份量：6個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb% b# o7 [" K4 w  F* S
白松露麵包
: \- o4 B, V& D& j5 ^" V【材　料】
0 P7 H' C7 T$ n  c$ [# d3 [中種麵糰：
6 \9 @9 A, ^5 X, ^% W) Z6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^+ j2 m% ^$ ~3 ]: ^, ?1 L
125公克
: |' o. Z% y+ ]7 J  S- R公仔箱論壇高筋麵粉        
- ?# l5 E$ a3 m0 w% W7 a208公克tvb now,tvbnow,bttvb1 d1 ^8 R1 `0 r$ i
速溶酵母         . C' m" g& J; S1 k
5公克
' \/ |  a0 z$ R7 X9 N: J) ]5.39.217.76主麵糰：
$ [9 P; c* n. t  M$ g3 V: U鹽       
9 S3 J/ u4 H5 D( Z/ V  ]tvb now,tvbnow,bttvb4公克tvb now,tvbnow,bttvb) L! `6 H+ E6 _. v) g
高筋麵粉         9 e# |$ d1 x( F: m5 ^0 ^
70公克
7 C. s2 k4 {# A# h, x. s% {0 G細砂糖        
6 ]1 b+ n& n, ~公仔箱論壇14公克+ Y% g0 p1 B1 u7 Z( N3 }! Q7 }8 `
小麥蛋白質        
$ Q& I: G  A% D7 L: a: D; g5.39.217.7618公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U7 g  N. B( h- p
水         tvb now,tvbnow,bttvb& m2 o9 e8 |- J6 V) V) U9 @. w
85公克
: a. o& E. M+ V7 l$ n! P公仔箱論壇改良劑        
) F7 F" D8 o. e2 D5.39.217.761公克- Y  \5 p9 O# j$ n6 a
橄欖油        
  z. ]  ^  v7 I# c' }  g, s5.39.217.7628公克
! b0 n& L# j) s# C0 a( G5 ktvb now,tvbnow,bttvb夾餡：' ]8 o: ^9 i* F( L5 z
白松露醬       
  W% d  r- N2 R# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克5.39.217.76" \8 k$ M# F: f" y3 d* z
奶油         ) {0 Q  ~8 m: E' D
30公克
; H9 H7 }: g2 v1 O% X2 ~; H) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳酪         tvb now,tvbnow,bttvb3 x2 T3 M9 V+ @  _3 j1 i1 M1 G0 z
30公克
  ~1 V. u8 a0 U4 x        tvb now,tvbnow,bttvb2 F2 D0 y; {6 j
【做　法】5.39.217.763 Z9 e6 P% a: q. D: A; w+ Q2 k
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇; s" Z: i* T% Z! y8 w9 \& W3 o
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。3 j  [0 |% _! x3 i  V
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
+ [9 ?, \% a. r) L* M0 I0 Q  j& x% |9 z) N5.39.217.764         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
" A; }% k6 F& X! ^  C1 ftvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。# w( H0 ~* T9 X( x/ J# e# U6 \
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
+ I* d9 ?7 l% i6 s9 k公仔箱論壇7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }1 h9 Y2 T6 T7 W" e. a
8         將夾餡材料中的奶油和乳酪放入乾淨鋼盆中攪拌至鬆發，再加入白松露醬拌勻，抹在麵包上食用即可。7 C9 r) q1 u& V% E
【備　註】5.39.217.76' x' o3 ?, @+ m# }+ N. T
份量：10個

BeiDouChef

. G; |8 g7 Z% E1 j2 P3 [香草海鹽麵包
" H5 u" W* u' C8 n7 q【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v8 v) i! s( ^3 e& o4 ~" \7 Q
中種麵糰：
  y9 t1 F# |! A6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
, L2 ^3 r& Y6 d+ L8 I$ P/ w( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。107公克
5 l& |- L: @) c$ R1 r: _( G公仔箱論壇高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |: p8 l; B: J: U. q) ~8 J( {) E% F6 p
153公克' a7 F  I1 @9 B# `3 V
低筋麵粉        
( D+ Y9 H- [% r: _8 D1 Y( b25公克
" {8 s, K2 D. [" a# T5.39.217.76速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M2 A  b7 @3 @3 e
3公克公仔箱論壇& w5 ~4 i' U2 D$ c
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n( \. w; T/ K. V* a3 P1 }
海鹽       
  @0 n# L. {) q7 L5.39.217.764公克tvb now,tvbnow,bttvb* v% H; Y4 U1 y7 T; H
高筋麵粉        
& Z" G) C- o9 m! t7 y/ a' E; \5 ftvb now,tvbnow,bttvb76公克
6 H5 t6 s/ B; V- ^: |細砂糖        
' E2 N# `1 y9 ^, l/ L$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克5.39.217.76* @2 ~# B4 E7 j
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K) L2 P1 U! V
3公克
, A8 l' G) }1 F; a9 t5.39.217.76迷迭香         3 o7 i. q* j) x* ~. z
10公克
* T+ @5 A% x3 _( I水         % I- [2 A) i" s- |: t
43公克
; m" w- v4 `. \  A公仔箱論壇橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V1 r* b; l7 |( S! ?
19公克5.39.217.76. C  T. c7 C: N
        5.39.217.76; A5 _( e, U) H6 H0 C* @
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t  F" q& @: `' B
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。/ ]3 Y) z+ Q  i+ g( Y2 f+ z
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
' u- p" k; _2 |3 f" f4 \tvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
4 [' ]% E2 R2 c, D8 o& F# f4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
5 g) a, O: I* s7 f$ |2 O9 @5         將作法4分割成每個約100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。$ m% A0 U) d& p8 W7 |
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，桿開後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約？分鐘至體積膨脹為一倍大。5 A5 L3 V. z! H+ l: r2 g4 a$ z: b
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並在中央直劃上1刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出即可。5.39.217.76# c7 d8 j( n+ g* e3 m
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb2 _/ r8 A' B% u& u: l) z
份量：4個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb0 X+ q& X' ^) i, p
起司胡桃麵包
0 S6 }6 Y1 D, s8 O0 M$ \7 i( v' H. F- F【材　料】
# d  D4 t! N" ?: N' i) @9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         . s0 C4 V4 v  ?4 N
393公克
1 B, N+ r9 p; }2 `! m, k8 l4 F5.39.217.76胡桃粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \- Y* [( e$ K5 [; p5 N8 I# @
61公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m# `! _. t& H: M6 D4 A. {
黑麥粉        
9 n7 F8 ?+ M8 F; }# r( F) \2 H( D5.39.217.76151公克
- ?3 K, b4 Z3 y5 Z; v: K公仔箱論壇小麥蛋白質         % ~" Y, X3 p: t/ t0 {
30公克+ z* G6 L3 e! b' M/ e# n4 J
速溶酵母        
# g' y0 l$ {8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克5.39.217.76. ?( y8 ?4 s7 W) U0 b% p* r
鹽        
9 s6 q9 F/ l9 e12公克
! _5 v$ q+ P3 x9 e" _改良劑        
) Z# J. H5 s, `1 k- D/ d; X5.39.217.761公克7 ?# s& d; _8 n: ?+ K
發酵種麵糰         0 b% [% _: _% B7 y- ~) E  o
182公克
: u$ y6 g# f& R7 E- H公仔箱論壇水         tvb now,tvbnow,bttvb% D* ]- E. B9 \
424公克tvb now,tvbnow,bttvb9 `9 a9 L! S% H4 ]/ Q. Y+ T
內餡：
6 b7 p, U" ^* ^5.39.217.76硬質起司丁        tvb now,tvbnow,bttvb% [, {6 ?, j, k0 |
120公克
2 F& U  f' {+ Q0 }1 C裝飾：  k( C. f9 n. j2 A
黑麥粉       
; Q0 ?) L4 |- z: @$ u! C' ~  @! h適量) _1 ]  A4 Z$ N) v4 e; s, V5 G* i) M
        5.39.217.76$ u. E5 }* Y* l
【做　法】" {3 l4 ~  T& h
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。; |; z, X% b, m3 `4 N# W
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb6 U# B1 ^( z5 b8 u/ k6 Q
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。
0 E/ O  Y. f# l( M公仔箱論壇4         將作法3分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
( s/ Z" ~. F5 S* ~9 e5.39.217.765         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上硬質起司丁後捲起成長條狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
: a1 F) @0 o3 S) f" C. J; _; w公仔箱論壇6         將作法5取出，以割刀在中央劃1條刀紋，中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，表面均勻撒上黑麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約20分鐘即可。5.39.217.763 C, Q' ^9 U* _4 D% M2 ?3 l% f. t7 i2 V
【備　註】公仔箱論壇/ u2 w& [* Z. S# r3 J$ B9 u1 J
份量：6個

BeiDouChef

: s& k/ [0 J3 L% D0 Y
亞麻牛角麵包tvb now,tvbnow,bttvb  l% o  E! X7 `
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb: @8 S* a  D. H8 J8 [" j8 X
高筋麵粉        
, Q" ?# }+ C* `$ \* P公仔箱論壇331公克
, m, v1 i; O6 L8 L  o, l. x" ntvb now,tvbnow,bttvb雜糧粉        
: O# r: e; i- O) {tvb now,tvbnow,bttvb95公克
' F" ~" ?6 j- X7 c( X/ \& Utvb now,tvbnow,bttvb亞麻粉         , x- \- _! H4 @
47公克
  B" A% g6 ]* r2 x3 q7 r2 etvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N6 k3 C; c  j
24公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]& ], d$ \7 ~/ [+ f
速溶酵母         5.39.217.76! a+ g* X9 b0 _! j
5公克
5 ]0 S4 |% L' _$ @' x# J; {5.39.217.76鹽        
: N5 a( ?# r7 `4 R6 W2 M* t# S9公克5.39.217.764 n/ |' Z$ t$ y& f
改良劑        
1 V# p* E5 ~; V' m( F1公克5.39.217.763 b3 Y* T( v+ Q, Q, W+ L$ {$ t
發酵種麵糰         5.39.217.760 @/ m/ b# R3 {0 \
142公克
4 L; B7 M5 U+ _! _( ?3 P4 p6 V% [: Z( r- Z5.39.217.76水         公仔箱論壇# Q& \; ?) O6 }/ t! d$ g
307公克
9 W6 q2 t- b5 s5 ~4 |公仔箱論壇橄欖油         公仔箱論壇: S* j# L* x; h: S% G
47公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r- u( Q, Y% {
裝飾：
# }; V6 w# _7 m( z* ?5.39.217.76蛋白        tvb now,tvbnow,bttvb! ~$ P4 H8 ], V6 H/ `9 f( v
少許- |( k: F% P' P- L( o9 E5 S4 U
雜糧粉         tvb now,tvbnow,bttvb" w; ^4 W* s; J9 ?2 I# d  U
適量( r9 k; {7 X' e% J3 D! q. Z
        ' v: T. q1 h+ k! y4 S
【做　法】
( h+ F2 K/ @" S$ Z. a, Rtvb now,tvbnow,bttvb1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ O- W- V2 u& l+ a2 g
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
4 I; I' Z7 v% s/ C  X8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
' q8 Z7 {: b( }$ e公仔箱論壇4         將作法3分割成每個約80公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇, ~# S4 ^* i9 _) x9 k/ X
5         將鬆弛好的作法4以搓成水滴狀，將尖端朝向自己，以擀麵棍擀桿成水滴狀薄片，從圓頭向尖端處緊緊捲起，並將兩端稍微拉成彎角狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約60分鐘，至體積膨脹為一倍大。5.39.217.76  H$ ~! @9 b2 v, Q, X8 a
6         將作法5取出，將表面刷上蛋白液、撒上雜糧粉，再以割刀斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火200℃烘烤約15分鐘即可。
. N% X& ~: X1 _' ^& C; t& `. a4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
: Y" N5 b# P% n( Q' D+ @6 S5.39.217.76份量：12個

BeiDouChef

5 @! [+ q7 v0 J甜菜根麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \1 \  D, M% [
【材　料】
0 N9 |7 q# r: q4 i' u- x5.39.217.76高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a( [1 e4 \3 K8 O2 E$ ^5 n
621公克
+ m5 E) P4 a/ K( n黑麥粉        
# C8 ]8 D2 P! k( r+ ]6 Z$ O222公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G0 ?/ q7 r! T
甜菜根粉        
' w! g4 Y+ {8 `3 }44公克
7 I! n* v  |6 X* B( j6 b5.39.217.76小麥蛋白質         5.39.217.760 y! n* k2 ^9 n. z  q" P( P
44公克  w# v7 C# R4 B  G
速溶酵母        
% J# l$ K' S+ a8 v( ~. b' v, S5.39.217.769公克5.39.217.76& I" s; H) B- p+ U; E. a
鹽         8 x4 p( D3 |7 L/ M" N# y
18公克
  R# @3 ~" I2 r9 `, w  z( e2 S0 O$ \tvb now,tvbnow,bttvb改良劑         5.39.217.76- D, M' }) w) ?  E, n& Q
2公克tvb now,tvbnow,bttvb% b7 s. `* n/ R, \1 k  ^2 D
發酵種麵糰         5.39.217.76  h. }8 H+ U, q" _
266公克  w/ q6 B: r/ B; x$ j. k
水         5.39.217.767 w( M$ ]# J1 a( F7 m
621公克
% i1 `! i7 `: q- u0 O* j! p7 rtvb now,tvbnow,bttvb內餡：
  I$ |: O4 h* s; a1 Z/ w- h2 B5.39.217.76南瓜子        % R) N3 z% v$ u: d
120公克
0 L0 u9 N# k( i! L! Qtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \3 J$ B9 N7 n7 b& N: F
細穀雜糧        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @: r7 X' f8 L2 K. }  b
120公克3 r& k7 |; S+ r9 w3 c, ^
       
9 w' U  l' N! G: [' L4 M【做　法】
- I: [% T8 i- v4 ftvb now,tvbnow,bttvb1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
1 a. d0 D6 g) g- W- P2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
9 O4 x  J) B. W& z' v, Y* Ztvb now,tvbnow,bttvb3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
. J) B6 q$ I  u$ n4 Ctvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
4 u/ |2 b% @% q) M2 m( N5.39.217.765         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上南瓜子後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J7 Z1 w! P% v$ I  R1 N& d" a
6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
+ ~% g, P  Y9 ?3 g% \! x# d7 ^4 S【備　註】+ |1 \# d1 b! ?& t% S
份量：6個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u( z" q4 U# V0 ]$ A4 p! p
藍藻五穀麵包
( h; d: ]' ]/ u6 ?* K公仔箱論壇【材　料】
' }* w7 M1 q; _4 R0 O" E公仔箱論壇高筋麵粉         公仔箱論壇. B  K9 [; J1 e1 g" ]* K
663公克
" \$ _( O2 a) @" I3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉        
  o: f( H/ I9 |/ y! |5.39.217.76227公克5.39.217.76% m! w7 O! P. Q4 S. Z0 O
藍藻粉        
+ `3 _' m0 L! R  a1 Z4 J' ftvb now,tvbnow,bttvb18公克公仔箱論壇4 Q4 B6 @& n" u
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb1 z" {, h1 ^$ x5 f9 }
45公克5.39.217.76* F8 [( o1 B. p' n
速溶酵母        
: g& d9 s5 j9 _2 C; N& C5 X/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9公克
- M# d9 A( e" j: U& Xtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
0 o6 X8 e1 C6 Y# S18公克5.39.217.76. @" ^: y; \0 y
改良劑         ( p3 x4 e6 E8 S5 X2 ~4 p; g1 ~1 G  d
2公克( T  u6 t2 x+ O. y; C
發酵種麵糰        
" [) Q# r( x% b0 a& H( P8 g. S公仔箱論壇272公克
7 z, A, ]: ]! D, V/ Y5.39.217.76水        
9 X! H2 R" ?& J9 b4 V; h635公克9 Q' {/ m$ I2 K: B- i
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb; n" S& _$ X$ q/ y$ g
核桃        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @1 }6 g% l/ a, o
60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m( t: F; F  g3 g
葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb: W, y! Q8 Y5 l
60公克+ u' r: t4 T# Q
裝飾：公仔箱論壇( v  W( q1 L9 K
雜糧        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b# B* G! c6 F" H
120公克tvb now,tvbnow,bttvb0 r- R" U, m4 Y; r& V
       
2 t& e! A2 r! c8 t+ ~5.39.217.76【做　法】5.39.217.76  o2 z) d% g+ W$ _( l
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M/ I9 U" F; S& ]
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
5 p! `6 p$ U) ~/ L9 U9 N5.39.217.763         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 G% {( A. `$ k& ^- ^$ v4 [  J0 D3 \5 ?
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O% b9 M  O1 w  t9 ~' l7 V, O- K
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
* ?' S' @; o- i! J+ h6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。" w; I/ I" r" y& I
【備　註】
  ]3 b7 N+ Y: ?5 I2 }# A5 ^; [5.39.217.76份量：6個

BeiDouChef

' H2 Z2 U& G3 Y, n4 M7 V: ^; v. ltvb now,tvbnow,bttvb胚芽核桃麵包5.39.217.760 i" F; }- q. S/ Y  @" x
【材　料】5 n$ m6 Q$ i  D5 Y7 T
高筋麵粉         5.39.217.766 u# W9 a, B/ ]  L2 Z
782公克
. y, G. ^" _% [公仔箱論壇胚芽粉        
' D$ }% p& b; I87公克
! g( I+ v+ O& v5 ^% t! xtvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
# a4 ]1 d, j- b2 o/ l公仔箱論壇43公克
" ]4 ]& a+ y4 |. Z. F, V速溶酵母        
/ z! L2 W& i% j$ @. T, A# O) b5.39.217.769公克公仔箱論壇. L6 E$ Q/ ]! R# n0 H* ?
細砂糖        
- J: r1 I/ u( r4 h5 _, p& O* Z0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17公克
, J8 ~* p) ~  N0 Itvb now,tvbnow,bttvb鹽        
8 v: Y! E& k; m6 [" r( G5.39.217.7617公克
* f( y7 c; m; h0 ^5.39.217.76奶粉        
# B, b, j& n( ~; }17公克tvb now,tvbnow,bttvb$ i$ m( n! G. G9 q2 b" w$ C$ \
蛋         公仔箱論壇$ ]; m- ~- T) `& H( I; R2 r2 y
43公克
4 Q4 I$ |8 U$ ^" r麥芽精         公仔箱論壇+ [5 T; u  d, r6 N4 U% e( B: k
3公克公仔箱論壇, b+ {+ g4 M0 [- }5 t+ G
改良劑         ( F. u; x  ]% s  ~. T
2公克
: N5 }% ]( e: a" o' a6 L7 D5.39.217.76發酵種麵糰         公仔箱論壇6 A' X. V  _- l: k: N
261公克tvb now,tvbnow,bttvb) W( ^7 [; b3 [' B' e6 d
水        
2 N. p1 O; l' T2 z6 R/ @; Rtvb now,tvbnow,bttvb608公克9 ?# [( a! t4 m9 }' H$ [
內餡：
- Y6 H- T6 r/ Q! x: K核桃       
; M7 d5 D* `- \! f; E0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克公仔箱論壇- F. Y" }" h. v4 x( V( m, k+ l
葡萄乾         9 _; r$ W+ c9 x. X' a3 ?
60公克
* B+ |6 C) W3 L7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：/ z; Z9 t3 Y4 G9 ~3 W1 ?$ a6 S
胚芽粉       
3 q- Z# D% C2 btvb now,tvbnow,bttvb適量公仔箱論壇$ P( W: I, I( }7 E$ d: m  {
       
  B- J4 W/ k2 M2 c5.39.217.76【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p) _8 X5 B8 L& h7 N# I( x
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb  l) x: }( k" s* o) p- `
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
- }0 e" y3 j' Htvb now,tvbnow,bttvb3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。
6 S0 t; y/ q; Y9 d  c* W, _tvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.767 r: m0 x" N) i  }  N
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
  A+ j& J7 ^1 ?( T2 D' jtvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5取出，將表面均勻沾上胚芽粉，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
  B" U1 k8 e8 V" }; \5.39.217.76【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb' ~: f6 ]9 _" }
份量：6個

BeiDouChef

0 T+ `6 n6 i7 e) I; q. t芝麻麻糬麵包
! a0 q+ G  Q6 L1 Q: R6 `" R: j% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇- u& j5 l; J- ?  t& Z/ M* Q
麻糬預拌粉         公仔箱論壇+ g" g2 g# K% [+ Q
250公克( i1 I& i7 ^, q' j! o
細砂糖        
7 p* I# F2 g: I  m) Z25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |6 {5 j, \& h" F% C
蛋         " v8 {; ^" Q& a5 _: C' d
60公克
$ p; x' K6 b9 R: R, k( x1 w9 d+ j6 n公仔箱論壇牛奶        
: X: H* ?* z4 D0 F3 |+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200公克tvb now,tvbnow,bttvb4 r4 p" W3 V' H2 L( Y
奶油        
$ O6 l9 Q2 v+ Gtvb now,tvbnow,bttvb65公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `7 P$ ^; U) T  T) j- ]
熟黑芝麻         5.39.217.764 h, O, S3 p0 k+ a* q; D: D
8公克
/ _. j" E0 B# P; ^- X       
) U- p4 G0 u. a$ F2 a3 m- M2 Z【做　法】( f6 C3 x2 x& G1 h/ L9 ^$ S' J
1         將奶油置於室溫下軟化備用。
: g% O1 ]3 K' N  }3 x) a  w9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。, ?/ [: s9 f, f0 m: E
3         將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

公仔箱論壇" V; A  G$ S7 v
紅豆麻糬麵包
+ b# ]- H! [- l: [: `5.39.217.76【材　料】
9 V$ \# R7 A7 T% }. J麻糬預拌粉        
8 i  W! @5 b4 O+ G, C1 ^+ f500公克
% U, K5 ~' k0 B2 z3 V* X/ H/ y公仔箱論壇細砂糖        
( z& f- A  ?1 I3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
1 r# N5 ^! b' J5 G1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
& m8 i9 h, g3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克
1 Y; }: Q5 l( n" P$ F1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        
* z5 z8 L9 p. K: M, \4 G400公克公仔箱論壇1 w" x5 M8 q; A- r' [! t" L$ S+ t
奶油        
) v. a* @! y" h, q. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克公仔箱論壇4 x, a4 u' _9 N  ^, V% ]5 W
蜜紅豆        
+ n. C* c; `: a( p0 w: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
0 ]0 \- J) h1 \  [$ Jtvb now,tvbnow,bttvb        ! |5 J/ [0 Z, z# z
【做　法】
2 l8 ~& V4 ]  K# H1 N8 y5.39.217.761         將奶油置於室溫下軟化備用。tvb now,tvbnow,bttvb" q2 b; P( q. ?; c
2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
2 ~- A9 p1 o+ A4 m" V( d" J3 Ztvb now,tvbnow,bttvb3         將蜜紅豆加入作法2的麵糊中拌勻(攪拌時注意保持蜜紅豆的完整)，裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

公仔箱論壇4 j0 r3 A, f5 j, v1 b, R& T
松子醬大蒜麵包tvb now,tvbnow,bttvb- Q  _8 J' x. A5 m( O' v5 i) r5 S
【材　料】
8 D- ]$ _+ a* T- g3 }; t5 z9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb. S) J9 G" c9 G6 w3 ^3 P. N( I4 e7 h
水       
4 C" N9 {% _  N' J0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克
* j3 H* K' g3 w公仔箱論壇高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 z* E7 g, G( L: m1 |
208公克
' @3 m' A) b9 e速溶酵母         5.39.217.767 v; E0 {4 L5 `6 T
5公克
  w9 P, b. g$ l, R+ c3 `主麵糰：
( l( F% K  B% Y' {3 d% w5.39.217.76鹽        2 @' @2 C) v9 q: ~! c( X
4公克tvb now,tvbnow,bttvb4 h: s# S: j+ {( c# i3 S7 T4 j$ j
高筋麵粉        
9 N; o' Q, f$ F公仔箱論壇70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n' ^/ Q6 E+ \( q. ]" u9 w8 }4 E
細砂糖        
% h' }. z! f+ C1 Q% `14公克5.39.217.76. G5 ]& [# x2 j- H
小麥蛋白質        
* X. N4 e2 I. d1 L! H- d18公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }' e! n7 n" Z: ]9 |5 m, d( o* s
水        
8 z* F* j1 r# T6 `5.39.217.7685公克5.39.217.76% b. R1 N1 ~+ b1 z8 P  b
改良劑        
2 h5 f7 d+ f, J1公克
& |) L( A- g: t4 J: i$ k橄欖油        
6 R2 A/ i" }$ F" H公仔箱論壇28公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @$ q* A; Q" W* D! n# m
抹醬：tvb now,tvbnow,bttvb! n( J/ U5 i' @5 X
青醬       
% d( }/ `) K! o& j1 _/ z! M7 P公仔箱論壇50公克9 n) D( }1 ~0 S
松子         5.39.217.76: B3 w2 J9 `/ c: P/ y
30公克
9 W! ^$ U5 b; Z( A        $ ]: [& \9 \1 a$ g2 E
【做　法】
% S, M% H! w' X( T: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇/ L# D4 ^6 R" I1 F
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
1 ~5 N4 S/ Z) T; w3 g( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
; ?, w. k2 P" @& C% `4 k6 r$ Z" l! S4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t+ G& o/ e3 }! G
5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
4 M7 s& `/ L6 o6 Mtvb now,tvbnow,bttvb6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約50分鐘至體積膨脹為一倍大。
. q5 ?6 [: T- d3 A, T5.39.217.767         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並劃上幾刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。
5 G$ k0 x1 ^; n3 [( `% B% K, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將松子放入烤盤中，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火150℃烘烤約？分鐘至熟，取出。+ p& z! {' i8 b4 b' ]+ r
9         將作法8與青醬一起放入容器中拌勻，分別取適量抹在作法7的麵包片上即可。

BeiDouChef

" K4 {! Q$ ~, {義式蕃茄麵包tvb now,tvbnow,bttvb% g4 ^+ y# v2 I+ t1 m) l% T; q( c$ z
【材　料】
3 J3 v+ Y6 T6 b2 C, m! E中種麵糰：公仔箱論壇  f: S& U% L* l# Y6 h$ O
水       
3 Y& M4 Z/ a, `/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q1 j) j5 ~! x5 t3 F, z. g! q
高筋麵粉        
9 d* L. A3 T8 y" R% g' Q' |: [4 b4 T公仔箱論壇208公克
: d/ H8 C; C( z% P& F6 `  p& n5 \速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb$ P& P+ P7 b9 B; w) |8 @" M/ V
5公克
- b- Q3 T0 J6 F% f0 P7 ttvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：9 x( e) n0 R$ Z$ h2 X1 n) F
鹽        tvb now,tvbnow,bttvb9 @( H8 ^3 E4 N
4公克5.39.217.768 W7 J& o" t) X  e8 Q+ p
高筋麵粉        
, W3 M' {& N" B0 X! `% u70公克
0 ?# Y/ F* C" y7 |tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         公仔箱論壇# m1 K0 u9 c, d) \! _- J% y
14公克
5 M. E% j" N4 w- y小麥蛋白質        
8 Y, D# p7 T' b4 I7 \5.39.217.7618公克公仔箱論壇  j6 ]) A1 a+ l
水         8 F, Q' u% y! @! n
85公克
' C. r: \8 z5 Z0 j7 s( `7 e5.39.217.76改良劑        
" w. @6 r3 q" d: r' ]+ I# H8 D- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
$ P4 Z6 ]4 \; _0 ^$ `' M5 N- z( r橄欖油        
9 v# Z4 ~4 k1 r( `: \28公克
, E/ w2 O4 D7 j) }+ t: k$ Z蕃茄粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K& \! I% V* d; Q3 f0 r; N
30公克
- c# j$ ~7 p2 v& C# `( Dtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄乾         tvb now,tvbnow,bttvb7 d* A8 R$ T# Y$ Q
30公克
# P6 B; T  F9 U# S- i; R0 @  B; B公仔箱論壇抹醬：3 J  `2 p. P. P
蕃茄醬       
0 ~& y: [; F$ P5 D# n公仔箱論壇20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q: K1 P0 z' a; V6 ~5 H# E. P! h
       
9 e  a( K& J- C1 J# h【做　法】
, s. y8 q( E8 A. {* y" M9 f0 t$ q公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
; a6 w" m% E5 E9 ~2 r# b0 F公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
+ S, c+ K  i; r9 M9 Y3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
* u2 p0 M- {& O, ?5 B" d3 s公仔箱論壇4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇3 O0 E* {7 V1 h0 w& R
5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
6 u" m. w8 S/ ^4 t% N! V公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。* k0 c! w& x3 r# |, N* ]
7         將作法6取出，在表面劃上3刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。. J2 ?5 F8 @6 k* [8 A
8         食用時將每片麵包均勻抹上蕃茄醬即可。公仔箱論壇7 }. [( m( W3 J2 r" j: N
【備　註】! T) I7 @) r8 U+ _+ u9 R: b! V
份量： 2個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb( j( R% H! z7 e
南瓜子五穀麵包
+ K9 P( l: |) k$ h' \- B+ y. N: Btvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
+ d5 c, @0 `. M  W8 d高筋麵粉         % R9 j9 U' {3 ^$ Q# K6 f
656公克tvb now,tvbnow,bttvb, r8 k7 H, C! ?, c
黑麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb( R! ]' N' _- \  ?
219公克
& `3 N) r3 t$ ~7 ~2 B( z1 Q公仔箱論壇小麥蛋白質        
3 }# ~! O+ B5 U+ E5.39.217.7644公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c$ t0 J3 B4 b# B/ h& K, P
速溶酵母         5.39.217.763 Z7 ^0 b2 M; V# T" {3 h; i1 w
9公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l' ]5 s: r: m" K  Y; z) ]5 `7 B1 J
鹽        
# g2 e2 T- W9 x! l17公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h) K) \8 S# _- k8 a, |' p
改良劑        
7 ]" q: h- o" t. |2公克tvb now,tvbnow,bttvb3 {* T- b$ Q. Y3 F: Z3 l, U
發酵種麵糰         - }+ S  ~0 Q9 f4 |8 D$ V1 }: T
262公克5.39.217.761 W3 d% ?# e7 u5 C) M) }5 e
水        
- C$ h8 a' m+ g8 e3 W5 T612公克tvb now,tvbnow,bttvb& b* v) q) u7 X( \* ^
南瓜子        
0 V1 m: K5 X, Z) z. s$ w& v5.39.217.7670公克5.39.217.763 W5 {& o; K1 G. t" r2 T3 r- F! T
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb3 h" K+ v+ ], }+ t2 I
南瓜子        tvb now,tvbnow,bttvb( E* s) A. t* A- g4 R; k$ y  p
44公克公仔箱論壇' i) Y& s6 R. m/ @3 @
       
9 O5 C# c+ B# q& K" n: i5.39.217.76【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l' i& V6 s) _# d
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
8 F' T' [7 T- I2 z" K8 U公仔箱論壇2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
1 _2 ]& k* P/ `4 P3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. S. O2 q$ D: [0 ^( ?
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
+ E5 n* w7 G! M5.39.217.765         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，再從寬的一面捲起成長條形，將表面沾上南瓜子，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇- g+ P0 p( U  ~" |8 p/ `
6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇9 t, o! D2 |3 N) E( u. X
【備　註】
9 c+ T0 p: V+ q3 W0 T, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：6個

BeiDouChef

5.39.217.76; U& C3 W6 q! w! @! P
北歐堅果麵包0 h! z/ i: r: e0 a: y
【材　料】
4 c' i5 |. |4 P# _; o1 S中種麵糰：
1 M1 g5 B( k8 r' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
" E& ^& |- X- Y4 B* P: |380公克
# K* \, }" \& L8 B7 e- C+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
: p3 }2 e8 P$ i4 L  s2 o8 S- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。634公克3 \  m- _: ~/ q! j0 }
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb8 c( V- }1 {  T" t3 m; m
33公克
4 O. q9 Y* ?7 R$ t* n5 k$ z' U主麵糰：
7 P( I, N% w8 |) T公仔箱論壇黑麥粉       
. Y7 @5 h" C: Y2 o& W) o180公克tvb now,tvbnow,bttvb' W% \+ F3 a7 p  ^! |
全麥麵粉        
5 }6 G- d/ }8 V1 U; ?: v+ h/ Z422公克
( W( F0 J+ U5 J" C小麥蛋白質         8 c; K9 |- R% e  P+ i) Z
53公克公仔箱論壇9 m# b2 G; C  E
細砂糖         5.39.217.762 `2 }, B$ \9 P2 d* B
21公克公仔箱論壇0 s" _' `% a2 W. I  {; o
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~$ O6 C- h6 w! t% v6 x9 k
21公克
, n7 c' g. f- U! Y水        
7 G7 }1 d8 c  o4 S" x5.39.217.76343公克
% H: N, t2 U1 o9 Z; D& S橄欖油        
, i: ]* r0 C* c8 X9 Ytvb now,tvbnow,bttvb106公克7 L( K  |5 k2 M) e- c+ s$ r
其他：
2 p" m* ?: p7 r- y! i1 _$ R( `公仔箱論壇核桃        3 j, N* Z! e4 k, w+ r7 }9 g
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F6 K- R; F$ f( V3 [3 ?
葡萄乾         公仔箱論壇+ K# Q2 w5 Y+ ?
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b. }( A# l5 s
青葡萄乾        
2 d* Z0 s/ `+ |% X0 S, n50公克
3 a& l" q3 Y; _- A; J7 e1 e: v% ?9 e蔓越莓         6 Z1 i& W( B: K5 \$ K
50公克tvb now,tvbnow,bttvb: X4 k# h- ^* f! }3 ?) R* s6 J
松子         , M2 i& u6 l2 Q' \6 M( G
50公克公仔箱論壇! U+ _; d% K+ b; e1 b
        公仔箱論壇# @# `2 m$ C5 k
【做　法】' X$ i% h/ O, [. k  T2 U. Y
1         黑麥粉泡水；核桃烤熟；葡萄乾泡酒備用。
( q( s$ y7 f6 x1 X0 o% ?6 |8 z2         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。% `  Y% ?7 ^2 ?- u8 ?# `
3         將作法2麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
& z% F9 ?" z/ L% N& g5 c1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法3中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入作法1核桃、葡萄乾繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
* x' F, t- S4 M- T  ?tvb now,tvbnow,bttvb5         作法4分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
! s8 v0 u& `/ A0 G. L, c0 n- [公仔箱論壇6         將作法5麵糰桿成牛舌狀，放入蔓越莓及松子，捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
. L( }6 v9 f! a$ V- ?# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
1 n% \5 d5 ]1 K3 l. e$ r4 P0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：6個

BeiDouChef

, g* P7 g6 ]6 r- \南瓜麵包
* Q, M6 |9 c& J" T9 Q' w: r0 y公仔箱論壇【材　料】
  X, h) H$ H5 ?# \( H% ^, d" J中種麵糰：
5 R2 v8 R; }' a# W! z5 m# W水        tvb now,tvbnow,bttvb6 ^, }. w2 l( ~3 |3 E6 M
310公克
( `! J+ h! A' c$ }/ O$ v$ t" L高筋麵粉         5.39.217.76' q( F. \: @: M, ~$ I: ]
517公克+ _6 |0 \5 }% I* t5 n2 J6 Y
新鮮酵母        
; E; q0 L0 \2 f8 a! V7 |. itvb now,tvbnow,bttvb12公克
3 c7 b% g; g0 Y6 M4 B公仔箱論壇主麵糰：, X, b$ a; ~, d) L2 |! d
低筋麵粉        7 M  K5 V+ g0 e9 N6 H  l
222公克6 J5 ?$ {5 }; b5 ]; Y
鹽        
2 ^' w+ X2 M$ a5.39.217.7615公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P3 R( \3 S$ U9 O/ O
水        
) P" n1 e4 a* C1 {$ L% `5 Rtvb now,tvbnow,bttvb268公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N0 W6 [; `6 @* o1 P
南瓜粉         5.39.217.76) ^" b' r9 `5 N& Z# T9 {0 b
105公克5.39.217.76! }5 n* g+ k: ~4 Y
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N2 Z* ^! D% `, i1 n/ z
【做　法】- a3 H7 _$ C0 J9 y% W/ @  ~
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
4 ?* }2 K) ?  A7 P. \. c& h2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。1 r, W8 ^8 f5 G; j4 u# m
3         除南瓜粉外的主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入南瓜粉繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n" u/ c% E5 Y7 X5 ~
4         作法3整個滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
8 a# i4 v6 o: c4 ^8 Q2 s( W5.39.217.765         將作法4麵糰桿成正方形切成方塊，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
2 m7 G/ q0 J. f: |: J【備　註】
- e" Y' l# W) O! t0 k/ V公仔箱論壇數量：13個