BeiDouChef

6 R8 c. y* t- m8 ~* G! N南歐田園麵包$ `, A3 L6 k) d4 Q
【材　料】
+ l- P+ m1 B$ O) _) {高筋麵粉        
$ a: T% I) L" C8 W. R8 ~416公克5.39.217.76. c3 h7 Q  X" Z$ b( l  M
全麥麵粉        
! l: O# j$ R% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。333公克
9 P( f6 h" K# U( }田園粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {7 j- Y' u  _
83公克6 F9 [; R% X" d. M0 P
小麥蛋白質         公仔箱論壇( h# E( u/ H- p, c9 x
50公克
# @; y0 g0 }8 W) t) `- N' g公仔箱論壇速溶酵母         公仔箱論壇3 m5 Z' u& a2 ]( R+ C( h- y$ B
8公克5.39.217.761 n$ Z7 |% L6 A# e1 D
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V* H& w" f$ X/ w3 c: ?
17公克5.39.217.760 ~1 Z5 T8 y! ~( Y, Q: i
細砂糖        
% i# W5 h" s) ^5 k  E67公克
/ ]5 @' P# E+ V/ ]/ c: ~tvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
' h' N! w6 A0 A/ r9 L* X/ s公仔箱論壇2公克
+ h% V! L" l# v1 b/ v- a公仔箱論壇發酵種麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @# P: y8 x. R3 m
250公克tvb now,tvbnow,bttvb; w* S# f. J0 ^0 ?% B3 T
水        
. a( N! ^$ p7 |# p公仔箱論壇582公克
/ f" _- x, W/ f* Y" z+ C橄欖油         / s: o# w1 ~! s; b
83公克
6 i  Z3 [$ \1 m2 Q裝飾：5.39.217.76$ ?; g* s* f" |, u" x
果膠       
  B6 q9 F, a8 ]3 h7 _! A4 v3 ?適量
  x5 p: }; C, ]0 ?3 O) f公仔箱論壇綜合香草        
' M) d3 B( h: V6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量公仔箱論壇, D7 O9 `0 r9 R8 z
       
. E$ F& X$ ?- C7 n/ K) X2 c【做　法】+ L, ^+ o- W& ]1 m2 s
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
( ]) u! J4 q$ _5 M' ?. T; _* C+ etvb now,tvbnow,bttvb2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.76" e& r0 W0 ?; S9 g- f0 j
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
- ?) h0 K+ a; S) K2 [7 \4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
$ h: t: {1 }, j( Y1 ?7 Qtvb now,tvbnow,bttvb5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。2 a) p! j. u# Q/ Z; u& Y8 e
6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約35分鐘，取出放涼後在表面刷上果膠、撒上綜合香草料即可。
+ W1 j# b/ c7 F【備　註】
5 k1 w" @- n) n& ^. S份量：6個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p; T4 @: E) b3 [. v" P
白松露麵包
3 e% a/ l6 X8 W5 P公仔箱論壇【材　料】
8 h; X( ^. j5 n; G4 J2 Ctvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
* {4 e4 c( h! o" a0 x  w水        5.39.217.765 V+ n* C  a! q
125公克公仔箱論壇7 K8 g% i' m  o8 r; Q
高筋麵粉         2 N# z: p0 n5 f4 y. D( U. K* j
208公克
) A* l5 C! ]. I1 T, ?" L速溶酵母        
* |* V/ x9 ~- ?& V1 B6 {  Y1 `5.39.217.765公克
$ [0 _7 D# j: H6 t主麵糰：
6 ?2 V# |- g+ f* s6 m7 S+ y5.39.217.76鹽       
/ c$ F! ?8 j, C9 ^9 @: B公仔箱論壇4公克公仔箱論壇7 E  ~7 U" y, C% i/ h
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 b/ |# _2 h1 W* n9 g0 P$ p
70公克
0 u/ t/ t( ]5 H/ W3 n細砂糖         公仔箱論壇$ b5 {3 W$ M" F: I+ i/ D8 z2 d
14公克
7 B! k4 w' R$ d0 V' K小麥蛋白質        
1 ~! x( V$ I+ _/ {5 D! N公仔箱論壇18公克
, m% Q+ d4 X4 k3 A' y公仔箱論壇水         5 `6 ^( O: u2 a% m- J4 I  p+ T
85公克
! D& H, P* p  v" |2 x/ ]0 B! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         5.39.217.765 Z8 U) m' I( W* x
1公克
2 d# }! U4 U) m橄欖油         5.39.217.76& g/ i# `6 ?7 g) O1 ^: H! Y$ S
28公克
2 x2 y5 t. Y+ U: P, c5.39.217.76夾餡：9 ?0 ~; ~  V* p$ ]5 K* `
白松露醬        ' e% Q( j. `* W/ F: I  }5 s4 q% Z
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D8 p$ ^# ]" ~
奶油         公仔箱論壇! L( h# N& H2 |8 L% X
30公克
, a* g& S  |: _1 H& y5 p0 Utvb now,tvbnow,bttvb乳酪         5.39.217.764 x  ~! f, [7 _& V! l$ @
30公克' n2 C% k& m0 r4 p
        5.39.217.766 }0 U# k- v  ?: g6 t
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H* n' R9 Z7 S/ A) g
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇1 X( z. t/ y8 j0 @
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
- q, t8 ]: B5 V) h6 J$ ?8 K3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇9 N: s) V" z& `/ k: t% a
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。5.39.217.76+ E# {, I! v3 J1 o8 W% \
5         將作法4分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h6 C/ b* x/ y4 ^' r
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
- b8 m# y& A4 U" v3 u8 ^% y5.39.217.767         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O2 e3 k5 _  \
8         將夾餡材料中的奶油和乳酪放入乾淨鋼盆中攪拌至鬆發，再加入白松露醬拌勻，抹在麵包上食用即可。8 Y8 J2 V! }: y* A8 R, @) O
【備　註】
- T! W! y& x  y. u份量：10個

BeiDouChef

5.39.217.766 _9 I4 Y+ J9 z
香草海鹽麵包公仔箱論壇( H) a. r5 X0 p, F( _! r. G
【材　料】
4 S. |% X4 g  z4 V  t公仔箱論壇中種麵糰：
& [- U" |( m# ]* K1 wtvb now,tvbnow,bttvb水       
3 d8 q* a0 N7 z/ f+ }( Itvb now,tvbnow,bttvb107公克tvb now,tvbnow,bttvb- f8 w3 v7 T7 [8 h
高筋麵粉        
7 N9 y" I6 _0 K' t- t1 L( R公仔箱論壇153公克
3 ?2 E3 I, o* p$ ^; J& a& Z$ Vtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         公仔箱論壇# y) Y8 @# n9 r$ I$ h! r0 A
25公克
/ g9 r( o( l/ v# p2 G速溶酵母        
& d& P" c% a4 Ltvb now,tvbnow,bttvb3公克
  j+ O3 C* R# x5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：公仔箱論壇% l4 N# _) Z6 h9 |) _6 |
海鹽       
+ R3 T5 a  F; u4 D6 y5 P4公克tvb now,tvbnow,bttvb" m; ]+ B4 \) u) v+ @, n
高筋麵粉        
& G6 A& o/ k& x" ~9 s( |76公克公仔箱論壇+ I! I  d" {6 {3 T) F. r# P. D# L
細砂糖        
3 \; H; k( y+ D6公克
& ]# r6 R. E, X2 G; A% X# Y5 z/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑           j4 R  |9 X: u4 F5 y# a4 M5 ~. `
3公克tvb now,tvbnow,bttvb3 h% `0 L- S5 C- ]- k/ I
迷迭香         5.39.217.76- ^9 e# [. ~6 U
10公克
# ~* m' v6 \) ]8 x: m水        
# b: a+ C* F" s' x7 `6 \+ ^tvb now,tvbnow,bttvb43公克
0 J( o0 o2 q) c4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         + q' z! x# `; k- E- d" ]
19公克
3 u" ]* ]1 T% e4 `$ Y. R& l: i5.39.217.76        ) J5 {4 Y: A: U% W- U
【做　法】公仔箱論壇; l* p; j* p! o9 b
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.76: _, P' e9 j9 B# n
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
9 [' P0 w9 ?: H9 `5.39.217.763         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
& d7 r* b' E8 z2 }) l4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
! D/ u6 \1 P+ `/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4分割成每個約100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
8 o5 k; n6 p1 t- {  ?; Dtvb now,tvbnow,bttvb6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，桿開後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約？分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.76  ^- p* }& D3 q* A; X  ]- c& g
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並在中央直劃上1刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出即可。- e/ K# R9 J1 m# ^; \
【備　註】# Q3 @$ N( r4 C) e% t
份量：4個

BeiDouChef

公仔箱論壇- c4 o! x) H' B3 U5 Y5 g% V& e
起司胡桃麵包2 C1 u0 o- t' ]! _* K
【材　料】
8 z; c$ Z% a' }/ ^( S( t5.39.217.76高筋麵粉         # E, T( q9 |5 D! d+ U
393公克公仔箱論壇! O% O2 P) f- C: \% ^: g
胡桃粉         5.39.217.76% S+ b1 v0 Z6 `. ]: J1 l% L
61公克5.39.217.762 E% j& ~7 H% D/ i- [
黑麥粉        
4 l2 D- \  d; _0 D5 x151公克
' O( {; j; w) S: I; p小麥蛋白質         - D1 R5 E% [8 {5 r' P/ P
30公克
6 q: E6 V* U( u6 [% J  s$ B9 \5.39.217.76速溶酵母        
6 z- r% A1 T  p' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克; s  a! D0 m2 o% V+ z
鹽         6 ~' K4 W5 d2 R. r4 h0 ~
12公克
" k) G! ?- H8 y4 b1 v! i+ Q公仔箱論壇改良劑         公仔箱論壇8 i+ B0 }% b' q" W8 `. F/ t3 N) A
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y" ?# u; P8 x/ o7 @" v# X1 x
發酵種麵糰         公仔箱論壇- e( X* T+ w+ d$ t
182公克
- A  I1 }6 ^' n水         % y( v0 V6 f$ r/ I  e5 X/ a! t+ k9 O& u
424公克5.39.217.767 z6 N& p9 D/ E4 ]6 K
內餡：+ D# p; }8 d/ ?6 h( V9 r; }
硬質起司丁       
- K( P' L, s- i7 p- k8 E6 x3 [6 B120公克
( S- [! J/ L# M$ @6 y6 e- h! E4 F5 Stvb now,tvbnow,bttvb裝飾：5.39.217.76# D/ p. c  t( B( j( P
黑麥粉        tvb now,tvbnow,bttvb3 K0 m  U0 Y/ S7 n
適量tvb now,tvbnow,bttvb- s7 m+ |7 o8 w1 Q, V
        ( M' e4 r3 W' e$ }. d+ S: I/ Z
【做　法】5.39.217.76  T- U# B4 P) ?. S
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇. }  `' e7 Z1 c9 t# t0 o2 q" Q
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
8 h) H+ Q9 C! A- V5.39.217.763         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。5.39.217.76' l$ c3 K9 W" b5 }- s
4         將作法3分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
' k, P7 h6 ]! G, j6 @4 ~& Etvb now,tvbnow,bttvb5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上硬質起司丁後捲起成長條狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。3 J; w/ o9 B3 \* r8 \( D$ c
6         將作法5取出，以割刀在中央劃1條刀紋，中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，表面均勻撒上黑麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約20分鐘即可。
* T2 {# b0 ?& r# ~$ J: P【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q: v8 A1 }7 v/ @1 V" m
份量：6個

BeiDouChef

% a6 A8 X& m$ _+ N+ E/ t" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。亞麻牛角麵包
# f- C1 A7 y1 z% m! |【材　料】. V% W7 C8 V3 Z- |. [7 A
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 }& j+ U* C" z4 O0 m
331公克
) Q4 ~+ p! V: ltvb now,tvbnow,bttvb雜糧粉         % a& @- U. @% u* ^+ f& {+ _
95公克
/ _( u% E( _/ B  }1 [7 L; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。亞麻粉         公仔箱論壇1 M" X! x; k+ I& C
47公克tvb now,tvbnow,bttvb; _5 Y# m: t/ ?2 h3 _& ^9 Q2 f
小麥蛋白質        
0 Q- b  D! R' q+ ^8 @24公克
9 W, {+ ?0 Q$ s  H' rtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         # h9 N8 r6 z; u* D% y
5公克
- y. b- @: b" w  O- J' H/ Z8 N: F& a% n鹽         6 [3 q. B/ F2 w) d# a# u0 r7 V
9公克
. M) ?3 F: f2 ^# |- J. e: _8 N( `tvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
) a( h% T7 D+ G' i5.39.217.761公克5.39.217.76( D4 w$ x1 B; p0 V* l0 H
發酵種麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R1 T) F1 m% s! D/ a2 P' z$ `
142公克
3 [8 ^+ i! |6 N6 V公仔箱論壇水        
; @  u: c2 N  r1 Z: @' i1 h0 G307公克7 G% S1 t5 `& |. d+ ?
橄欖油        
, k) N# s6 e3 A- Y5 ]/ m, ~公仔箱論壇47公克
# p0 ~6 A# k% T  U! btvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
( a7 W6 m  T# o$ a公仔箱論壇蛋白       
2 x% f# o' X1 X+ z公仔箱論壇少許- i0 P2 N' i7 ~/ C
雜糧粉         2 Y. L" ^# ^3 @8 ?, I/ E
適量
" j* K# K; K( w& p% Z: G6 Atvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇" V8 I% X" p& u% W' ?$ K* G+ F
【做　法】公仔箱論壇/ c$ }! R3 J" X9 o( [
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
: Z$ h! U. `/ O6 V) H公仔箱論壇2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
7 @/ b5 }+ r/ e6 Q' O- [" G6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。8 j3 h. W) d- }$ ^3 C0 n5 D
4         將作法3分割成每個約80公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.761 m7 t# E0 d4 Z& `
5         將鬆弛好的作法4以搓成水滴狀，將尖端朝向自己，以擀麵棍擀桿成水滴狀薄片，從圓頭向尖端處緊緊捲起，並將兩端稍微拉成彎角狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約60分鐘，至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?3 |, e1 B6 O: r( h: A
6         將作法5取出，將表面刷上蛋白液、撒上雜糧粉，再以割刀斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火200℃烘烤約15分鐘即可。
. H2 S7 X. [6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
9 J/ ~6 _3 f4 l/ @tvb now,tvbnow,bttvb份量：12個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A# }. p7 D7 j
甜菜根麵包
. k3 k* i! j9 Y, M5 K% W, h【材　料】
- ^2 @, J* ~$ E% Etvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
. a  p$ t' r. O' ~6 Y! i7 b) P621公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w8 G' P( k5 u) ^0 t0 K
黑麥粉         0 \1 ^& O1 `$ u( H" O+ j
222公克
7 v" r* R! u0 N3 c5 z5.39.217.76甜菜根粉        
/ T) H- z( j4 r# N44公克tvb now,tvbnow,bttvb7 y0 O$ ?$ `' M
小麥蛋白質        
2 n3 W/ v/ H0 I% F. {9 O1 W5.39.217.7644公克5.39.217.766 e3 c# r9 F1 Q% y3 i/ Q
速溶酵母        
- C/ N9 H4 R9 U" l5.39.217.769公克
$ S3 n, {& k  s' A5 V( y/ E! o鹽         5.39.217.769 b: \2 X$ M  }
18公克tvb now,tvbnow,bttvb5 Y2 t7 A1 X. h! R
改良劑         公仔箱論壇1 G0 L! k+ k( H
2公克
! E: L4 X! v$ K  }( r5.39.217.76發酵種麵糰        
; w- j7 R5 g5 q3 [  X( }% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。266公克5.39.217.76! [( u( E( {  i1 f1 W% ?* z
水           K' n5 `9 v2 X9 s; R8 @0 f
621公克
. i! e/ {( a. H1 Q4 S8 t0 z內餡：
- m: x9 u( u- {: D- p) |* j8 M南瓜子        5.39.217.766 {+ [  |, N/ f! z
120公克
5 f4 w/ Z5 C  h6 l' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
' ]: ~, L! J' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細穀雜糧        公仔箱論壇# T0 o9 u3 d# {2 D- K- @/ y
120公克
- u) h/ I2 E1 d% R" B9 M! L- N       
! {% K9 p/ I& I0 c7 a【做　法】公仔箱論壇: X& E' W" j; m7 B! H* b) ]& j, I& Z
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。9 d/ B* D1 c. O& N$ _
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。" x3 o. C( D  ]2 s; U
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
. N! Q% J' N2 }5 U2 [6 [tvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
* Q& o' q+ r& X) Z$ l  A5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上南瓜子後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇7 {+ \' W: N4 [, Q8 j0 |; B
6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇4 L# Y6 }3 @+ @( l) H7 ~
【備　註】
! O/ d2 f$ F2 X# Y8 J( d份量：6個

BeiDouChef

, A2 R" D( N" ]. u/ }2 ^藍藻五穀麵包1 Z* N  U* r. c3 j8 f& {
【材　料】
# C8 N: F& J/ l高筋麵粉        
. M& Y0 x' M9 }* O* [663公克
4 R5 W# w! k; Q0 [% ^黑麥粉        
+ x: o; _0 k) otvb now,tvbnow,bttvb227公克公仔箱論壇& A$ X% X4 u4 L' a
藍藻粉         ; l! e- P/ a+ G/ p0 p( X( o
18公克tvb now,tvbnow,bttvb4 M; R& T# H6 ^5 W
小麥蛋白質        
8 j$ _' C+ F9 }1 [5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45公克
- T2 R# k3 B1 c7 ?/ Z; x5 |5.39.217.76速溶酵母         5.39.217.768 S: ^  i: S/ A, Z+ p
9公克
; h  w4 u0 y  B9 i5.39.217.76鹽         tvb now,tvbnow,bttvb2 g6 c) c8 B/ y2 p* `. T
18公克
* Z- J7 S# K! z9 n' O改良劑         - J, d' H# K9 A- M/ K
2公克5.39.217.76$ n1 P% f, u8 {  G' }9 L' v5 K
發酵種麵糰        
$ R/ M' w1 \, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。272公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d' x9 f  [9 M6 v2 G
水        
4 v9 I  S3 a2 S9 @9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。635公克
& m" t7 A: N% b$ _5.39.217.76內餡：
$ d: }3 [# O+ P" c8 b, W) G5.39.217.76核桃        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z% w9 K& V  A* g
60公克
2 T; R9 A( l; v2 a3 V# P$ E- R葡萄乾        
' B; R0 e  J6 R  v2 b3 I* O60公克
. ?1 p" c/ `6 u) K4 f裝飾：
+ C  F- C; n$ k6 m2 b1 W0 O1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧       
2 U9 h3 l# _; e, x" `1 [* l' Q6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克- o' z  J- |' w* B8 u
       
3 ^/ Z9 u" `" y1 o" r# Q( u5.39.217.76【做　法】
9 ^7 `3 g6 K6 q+ l. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h) s2 _& ]* r* W
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
  Q& G3 D- u# m公仔箱論壇3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。5.39.217.767 b; x0 Q4 F- N+ v6 z# I& W
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W( |: s+ @" ^: p% `0 N; w
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
8 s7 w7 \: Q3 Z: i: Q7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.763 a- i- ~6 I0 n7 {
【備　註】
' P  U  x  O( B  c) ^份量：6個

BeiDouChef

% u* D/ t% {2 r& B( n3 @tvb now,tvbnow,bttvb胚芽核桃麵包
5 [2 K  ?% y2 f0 h. |4 q公仔箱論壇【材　料】
* a( Z* ~  E- L' f$ @. `: _5.39.217.76高筋麵粉         - L' u1 L+ H3 ^, I
782公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j; @' i! Z5 K" |) ~$ ^: R
胚芽粉         5.39.217.76% ?' h9 e* P( c
87公克4 u: m4 ?+ @; W6 f  m
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a* e' F& m" a8 j3 o# ]
43公克tvb now,tvbnow,bttvb4 O" A$ t2 i! H. N- Q, N4 ?* X0 i
速溶酵母         % Z! ^- p0 h9 k7 L$ D# U
9公克5.39.217.76- `1 S4 Z6 r6 a0 q6 r
細砂糖        
; H: x- r% m+ e, I& q* M( f公仔箱論壇17公克
6 v  X! T( y. {. ^9 s& j公仔箱論壇鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F/ I: R0 `( ^! g) \
17公克
( C) x; s8 A3 c奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g( @) b/ w8 P2 ^
17公克9 Y# x# [1 _) _
蛋         $ c# r% W* }' y2 ]0 y% u
43公克
; a0 ?7 k; a0 u% o+ o" |! Q& R" B$ Wtvb now,tvbnow,bttvb麥芽精        
% N/ @# V  ~% f5.39.217.763公克5.39.217.76% [, n1 S0 C0 A2 i9 X; k
改良劑         $ V/ W- h6 k: z) s$ i, C/ f
2公克
( o, w3 L9 a: U7 }9 j$ L7 W9 S發酵種麵糰        
9 A' {* B* ]; h: R$ I7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。261公克7 b& @2 L: F. F$ d- u' W
水         公仔箱論壇1 D* D8 _2 k- Z! G8 A/ G' c/ A
608公克
8 Y' d9 O. z: S" J( m公仔箱論壇內餡：* T: F1 M. ?+ H. d2 ~' R" O0 c/ J
核桃        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w* S- j4 Y# g# V! g
60公克公仔箱論壇! K6 h0 N& C- G& C
葡萄乾        
7 j7 B( m. C/ }% i0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克公仔箱論壇3 ^$ H. h( O! X( P/ Q
裝飾：
0 V- H" o6 F9 ?( }4 F2 B- c5.39.217.76胚芽粉       
' j! ^: S7 d* w) Z5.39.217.76適量
$ v2 C& w8 O: H/ \  O        5.39.217.766 _) a. F+ @+ ^' `- Y
【做　法】5.39.217.767 l5 j1 U) D5 q& S  i& B6 Q
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
0 k! B0 C. s. E/ a5 `) k( R4 Z2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。9 E# H5 V$ J9 L( j' P& p; K
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。
4 B7 d+ _* i9 D2 \+ |; Ftvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
. Q6 Y8 V2 D9 \' `% y, O5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.76, z  Z/ v  P$ C
6         將作法5取出，將表面均勻沾上胚芽粉，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
* h# L' H$ }5 ?3 c! z8 k9 p公仔箱論壇【備　註】
7 |  y& ]" _6 q- n0 H: {份量：6個

BeiDouChef

% {! }" [# _9 a8 M& |  y+ M6 S: W: `tvb now,tvbnow,bttvb芝麻麻糬麵包/ G- l7 {" o, P* x( R
【材　料】5.39.217.767 U" K" j  E, b/ s# i% b' m
麻糬預拌粉         - v' X7 e* c' |, q$ @
250公克
5 w$ a3 s4 j0 ?! e6 o3 K5.39.217.76細砂糖        
  F3 h- j$ _6 h* \# s# E  x25公克
3 o. p  c* Z1 D! w% }, n& w6 mtvb now,tvbnow,bttvb蛋         公仔箱論壇0 d% q: L3 P- n* s' M( n- l
60公克
' {3 r/ x! e6 z- {0 X% j牛奶        
3 S; U# _1 v$ p5 a! [公仔箱論壇200公克
3 K' ?# _/ Z9 f奶油        
/ ^2 z2 f. ^$ h1 G# Utvb now,tvbnow,bttvb65公克
9 s4 F# x1 V+ n3 H2 h$ m5 D熟黑芝麻         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F7 n- ?4 `; z  {% p2 V" R
8公克
  ^( G: P8 z5 l+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        & f! [, k4 Z' M, N
【做　法】5.39.217.76  v% e/ O! x/ k4 d, W7 Z
1         將奶油置於室溫下軟化備用。
; c6 M! a9 F3 C5 W5 c! H2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。5.39.217.76; G1 y* h6 ^2 r/ u' |* D
3         將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

0 j! a& B6 B# u. r# v! k公仔箱論壇紅豆麻糬麵包2 i/ E2 A5 x! H# q2 ~3 L
【材　料】
& ~' o" X: `% r. t5.39.217.76麻糬預拌粉        
) B6 Z! l- h  P- z500公克
9 {2 K& j  c( F5.39.217.76細砂糖         3 T! d; \' ]; f$ X) ~0 ?
50公克
. x' t' t, M" P* L/ L6 V蛋         5.39.217.769 E/ m" k. l4 k0 N! ?( h7 A$ _& @1 r3 g
120公克
0 q( M8 D+ x+ M) Z; L! htvb now,tvbnow,bttvb牛奶         + `9 z! W1 e3 \8 @3 C
400公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^5 P4 c; ~/ M* n! Y
奶油         # z( X# l6 y" ^
130公克
' F3 {8 |+ `0 r. V; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆         公仔箱論壇$ C  E* p' x/ ^( g1 l* \+ S9 z
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y$ N8 ^1 f1 _' X( _) n9 B
       
5 |/ K# P: u4 N* n$ e【做　法】/ P( |1 b+ ^3 j' Y* O
1         將奶油置於室溫下軟化備用。公仔箱論壇% m7 l0 I( Z3 s( U5 f: w
2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
: M- d' T% L. M3         將蜜紅豆加入作法2的麵糊中拌勻(攪拌時注意保持蜜紅豆的完整)，裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

5 W* x" j- t8 ?# l1 w7 v1 T5.39.217.76松子醬大蒜麵包
. W; U: n' W- S- Q* e; B3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
$ C0 F1 h7 f: F( G' [' Q0 w4 K  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：公仔箱論壇1 q" t/ `+ `+ F1 Q: X, Q: q. R
水        8 x+ J$ W: w# {) t; u  v( O. t
125公克' R5 }# ^2 `' K3 @3 _
高筋麵粉         7 k9 C0 \' f; m3 j/ e" {
208公克7 L7 d0 s4 O- K) V0 ]3 c1 {! w
速溶酵母         9 T* A) L: g+ V# R$ |9 ^( B7 w8 d
5公克
0 Y5 @. F- r5 n3 `/ Wtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J. J: a9 @' E6 C4 i# m8 j5 {6 g
鹽       
1 P+ O  w+ H5 K  [( F) h4公克
% [1 o2 v6 |* ?tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
1 C7 t8 S8 M  T( W0 ]5.39.217.7670公克
0 _- e' H: G; E* Y2 O公仔箱論壇細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y5 `$ ]( E! r1 g1 ~6 E; ]- ^1 ^, |" [/ A4 ^
14公克tvb now,tvbnow,bttvb  C4 R8 q, W- {# q' d
小麥蛋白質        
' b) ~, d2 W, j% l( }18公克
: D$ D" ^$ R  v- ?, o7 I水         7 l! S9 c6 w& f' u
85公克0 F' k" v$ n  Y* \7 N6 H: X- T9 Z
改良劑        
6 f* o9 u2 y' `! Q# p, Btvb now,tvbnow,bttvb1公克
' `6 `- g! S. Z7 i/ W" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         7 Q) |& q% ^+ z% r
28公克
) p, y) d, o: p5 F5.39.217.76抹醬：' a# w9 \- c3 k7 z+ `6 v' _, i
青醬       
# a3 Y2 R5 y( w公仔箱論壇50公克
6 J' D* s+ r9 [% |; R松子        
+ J, e" t6 [# p  R* w+ Y; vtvb now,tvbnow,bttvb30公克
: [3 x( |3 @+ M' R. O; jtvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇5 W4 J3 ^6 v2 g1 @) X8 k* T+ g
【做　法】5.39.217.766 t0 ?% n% }; U* H) v  h3 z
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
) O" I' c& C! h2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。8 q) }) J2 g) y( Q
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
# \. I0 K# f; J3 [公仔箱論壇4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
* {, D4 V3 |! W5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [+ h4 n/ y3 z$ H1 P+ p6 D
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約50分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.764 ?7 U) _1 V1 Q+ O1 n9 |, ^
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並劃上幾刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~" c- I! C" L; e! y$ I
8         將松子放入烤盤中，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火150℃烘烤約？分鐘至熟，取出。tvb now,tvbnow,bttvb/ a, ?& x3 |' `4 ?5 P2 |! ~
9         將作法8與青醬一起放入容器中拌勻，分別取適量抹在作法7的麵包片上即可。

BeiDouChef

, v$ W0 R8 P# e0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。義式蕃茄麵包
/ d: O+ H# w; v9 L% R9 U1 gtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w. k) h* X. Y( ]) B
中種麵糰：5.39.217.76/ {* f7 g. v! ~: A" D& [- [% g
水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x3 G% b. [( J- {4 w, J0 g& L
125公克tvb now,tvbnow,bttvb+ b5 E* d& I/ m( J3 y
高筋麵粉        
4 ~5 P  m# \4 \" g: P; C) i公仔箱論壇208公克
. Y( z1 w, i% B! p" V8 L% Dtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O5 J+ F; Z: t- @  k" ^- n* b
5公克
+ s4 X! I5 K6 `4 U& j公仔箱論壇主麵糰：5.39.217.76/ C, ]& N6 y- o+ P3 i8 l: k" I" H: |
鹽       
( ^' ^0 Y  \7 j2 E4 s4公克tvb now,tvbnow,bttvb2 X1 @* W# P0 N$ D* z9 x/ Z
高筋麵粉         # D% H' M& d" n7 l$ F1 N
70公克公仔箱論壇3 w# u: r8 |: N& b* U
細砂糖         1 P, t: J% o: U4 I5 w, h/ |4 N
14公克tvb now,tvbnow,bttvb, `. L* N3 D. A) n
小麥蛋白質        
1 Y# S( ~9 K7 y' P7 a18公克
' w8 [1 s" i$ S# h5 ]7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         tvb now,tvbnow,bttvb$ ^* x# {+ s0 K) Y% h3 O
85公克
, @+ Y5 e: S% G( v- M* e5 K公仔箱論壇改良劑        
7 I: J2 W: w* C# T$ R$ ~3 C1公克
! ^. ]3 j* ]2 ?. u* u橄欖油        
$ c1 @: u2 f! @6 t0 F28公克5.39.217.760 k2 d: c0 N0 c9 M) }4 {
蕃茄粉         $ l! G0 Z4 X9 p1 H+ G
30公克
' b9 @8 Y3 {8 W% I; J公仔箱論壇蕃茄乾         公仔箱論壇! L! V/ a' U7 Q  g( ?
30公克5.39.217.76( j$ L  p8 z: B6 A, |  q: u$ S
抹醬：
) o+ X2 G5 j& q% Z; l2 P3 h( Q公仔箱論壇蕃茄醬        公仔箱論壇7 M( E2 H3 w- C* q) X. O
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x, K% [6 B6 Y
       
0 A9 l) ]9 Q0 f! d' H9 ]0 J, i公仔箱論壇【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb% X6 q- s/ R7 `+ D% I8 r2 ]
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。" O# l1 K/ p1 g2 d% T
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
4 I# k& U# U8 i2 F0 P- B3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.763 ~0 N7 z" J& x/ {4 u+ G
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e: l# g. p/ g: R9 u2 ~' p
5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.76. b. `# e- L1 c7 T
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
: X6 \5 U, \  _5.39.217.767         將作法6取出，在表面劃上3刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。tvb now,tvbnow,bttvb, P' U0 x  ?3 \1 Z) n
8         食用時將每片麵包均勻抹上蕃茄醬即可。
1 v! R9 M% A  S9 I. N5.39.217.76【備　註】
* E9 {1 @" Q9 `! y3 g: N份量： 2個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb/ x; k2 {9 D  O% x
南瓜子五穀麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z7 x2 P2 p6 c# _. x3 q: }
【材　料】
. L' d! Q6 h: T1 Z3 q+ ~公仔箱論壇高筋麵粉        
4 I* s; m; _) E- R656公克5.39.217.76- F/ W/ q2 q( I/ X0 `1 E8 E
黑麥粉        
) n( Y5 _$ g- ?. P/ ^219公克5.39.217.76. p" x3 C* m: P0 F9 a+ S
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb" o; r7 g4 s6 I( h" s9 f2 p' S
44公克
6 B% d0 C# e; s6 e/ C5 ~3 G公仔箱論壇速溶酵母         5.39.217.76) ]( }) n- J" h! @# P$ b% V
9公克; x0 {1 j3 S2 |: o* F
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W1 r4 _% R, S6 `. I
17公克5.39.217.76" n3 X, H1 ~* S6 m! b
改良劑        
: F1 f, V+ K8 U9 ]2公克tvb now,tvbnow,bttvb1 M# A0 \( ^3 a2 w3 `/ n5 ~
發酵種麵糰         ; }9 J" b5 @% r, s3 Z! ?
262公克
5 k9 g1 e$ `- X! J/ U水         $ U7 X" D% E  b$ A. _9 S
612公克# Y( F: p2 W6 E0 P9 o: j  n, Y
南瓜子        
$ K& g' y! ^- w+ \$ s) c3 E! `: e5.39.217.7670公克公仔箱論壇3 h) A2 _7 O7 a: O) [- d( h: ~& i. N
裝飾：
. B% E# ]. W+ _) J8 ^' x5 G南瓜子       
- Y" @( c8 e& o7 n1 Q5.39.217.7644公克5.39.217.76& B9 J- O5 ~, ^9 N4 `; D) `8 I
        tvb now,tvbnow,bttvb0 r9 ]8 N; Z9 Z4 w; ]# ~) r# I
【做　法】
6 x# Q5 ?4 A- a1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.76% z  \$ ], u: l& G
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。5.39.217.76  K( C% l- [. e' ]# X- S
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。5.39.217.76( F6 Q+ {9 Q0 H+ n
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
% e8 X+ C5 S2 C3 O0 r公仔箱論壇5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，再從寬的一面捲起成長條形，將表面沾上南瓜子，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.767 h" Q# e/ I: Q5 C7 F
6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
% U5 n! G+ p2 ^公仔箱論壇【備　註】
0 Z8 y' y/ }9 j5.39.217.76份量：6個

BeiDouChef

  X' T- Y7 g- y% A! B
北歐堅果麵包公仔箱論壇1 i* {  M2 k8 l: ]* C
【材　料】
/ w. s3 U+ W' m6 R% M中種麵糰：5.39.217.76: J4 }# ]6 A4 o
水        ! g2 y3 |4 `  S; L
380公克
; i( N; w, g+ h公仔箱論壇高筋麵粉        
9 u$ F$ u0 b" v) n, w1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。634公克2 M) ^- L$ U+ F6 _" `; s
新鮮酵母        
0 J! _" Y, h1 F! y33公克
( K- h: C5 c% @# b; O" b3 S主麵糰：5.39.217.764 P5 C- v4 P/ g# U0 V  z, H
黑麥粉       
- }/ _% Y! x7 D) D! Q180公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a' v/ u, v# J3 V1 ^- v3 y4 L
全麥麵粉        
- V6 H2 f  l) f9 b  o7 K3 s( b2 x- ?422公克  q0 |# W1 R3 _* h2 @
小麥蛋白質        
  X) e3 V, {% e4 P, ]1 dtvb now,tvbnow,bttvb53公克tvb now,tvbnow,bttvb' W4 Z/ X1 a) ?. m! I
細砂糖        
' i% R& f5 J* Q$ O1 R1 h4 Xtvb now,tvbnow,bttvb21公克tvb now,tvbnow,bttvb! |' ~9 J% s) J$ z
鹽        
6 _0 {5 O) Y# A, ^3 R9 z21公克公仔箱論壇" B; s. K5 x. ?8 [) v
水        
6 j9 R0 k4 a$ {7 g: Q  ~  C公仔箱論壇343公克5.39.217.76* Z. ]. i$ {: P$ I0 e8 Z5 e
橄欖油        
! \+ @' x# |( A  T5.39.217.76106公克
. f! \7 o6 Y) v' c其他：
1 h: ?( \6 D9 S; j0 m$ l; p! t# @* _$ _5.39.217.76核桃          A( ?# c% M6 L) S- y
50公克
4 F( f$ X. a6 l3 z葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb; b. B2 k1 m9 v. G" t( e
50公克
# y8 B! s/ j! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青葡萄乾        
  h6 Y5 A. t- [6 ^% ^8 }tvb now,tvbnow,bttvb50公克5.39.217.76$ l) [* C' O0 ?( ]4 I. K- P
蔓越莓        
  C+ a) ~1 |! B5 Y5 X50公克公仔箱論壇- \2 O, D" Y" X. L
松子         9 ?9 x( @+ e/ Z6 ~/ [: n
50公克+ z$ X- f) d8 G# T1 H# i. m# _
        tvb now,tvbnow,bttvb& [7 ~9 w, n1 L9 {
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j4 ~  k; g: b5 F
1         黑麥粉泡水；核桃烤熟；葡萄乾泡酒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a* i8 F2 K, ~$ L
2         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
3 A8 ~9 @( X* S& i5 K- v6 N  {4 @, u5.39.217.763         將作法2麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
- G9 O( m" m4 |! ?; @- n$ a  e4         將主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法3中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入作法1核桃、葡萄乾繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。  P* U3 o! j* ?6 w; y! i
5         作法4分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
1 l* E; z* r0 ], F4 ?tvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5麵糰桿成牛舌狀，放入蔓越莓及松子，捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。3 g% @- X$ M. a4 w6 h
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb2 g* [5 y9 {! M: [
數量：6個

BeiDouChef

" O! I, C+ G7 ?. d& U
南瓜麵包
5 G% p5 M  ?0 X! _3 Q, `, ^9 Q【材　料】
7 F1 _) p' ?( ~tvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
) v: C9 o8 ~, ?2 c, F0 s5 F! O水       
& h; v- O! e4 x' }310公克
$ ~% @) \  U% e& F+ I公仔箱論壇高筋麵粉        
; d; j/ m! b/ C  ^6 p公仔箱論壇517公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L* l$ y7 s# w
新鮮酵母        
+ h* J$ B" X2 g; B1 @+ T" L5.39.217.7612公克
6 E* g" L8 Q3 C5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：6 i8 d' j5 i* f8 _( ~7 w
低筋麵粉       
# N' i. G, R3 s9 Y% ^  T! N222公克
5 R7 O% P& f2 O% W; ~$ U" j" X# L鹽        
0 y4 {- _3 @! x, d+ v* }+ i+ e公仔箱論壇15公克
! g, M: i7 K6 @' w5.39.217.76水         公仔箱論壇1 u* h* U' \5 r; ]1 y  w3 M* J6 X
268公克
' F; S( O' Z: b( f7 N5.39.217.76南瓜粉        
3 B( e  [9 Z. a( x: ]5.39.217.76105公克tvb now,tvbnow,bttvb* M4 v7 `% X# @
       
; L2 u& @( L3 b) h% K/ p【做　法】3 Q+ Z; X/ ^! h3 D+ q3 k$ Z
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇8 r0 Y' x9 j3 c' R  L  }  H) u4 N
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.76, X/ g' g% h  D- ]/ D! _$ [3 Y
3         除南瓜粉外的主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入南瓜粉繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
8 C% P3 ]. K: m( r1 L+ O/ P4         作法3整個滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。) J5 R! P6 `, s* t  }
5         將作法4麵糰桿成正方形切成方塊，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。5.39.217.76( p% T7 `- e, y9 |6 J2 [- E$ U# b
【備　註】
: E& d" A5 }- m. f/ P公仔箱論壇數量：13個