BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb" f! E% C/ Z& v9 @; p
南歐田園麵包
# V. w: K1 H$ u【材　料】
4 A" R& a$ ]" ztvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
  Y) ?* {* c) Q; f: H. I! c( xtvb now,tvbnow,bttvb416公克tvb now,tvbnow,bttvb; H  }+ p1 \- r+ p6 C
全麥麵粉        
9 @) @- v2 C: l4 [1 O+ Itvb now,tvbnow,bttvb333公克
5 [* u# F4 }  k5 m公仔箱論壇田園粉        
8 ^4 ^+ I. E% U) b' F公仔箱論壇83公克
+ v' S* A7 d0 v9 ^" P; q公仔箱論壇小麥蛋白質         % w: k! g. m. @) _$ n
50公克公仔箱論壇) v& T  E" b; L/ |, A& f
速溶酵母        
* x! j$ V6 t7 R1 S7 q# K/ t9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8公克
. b7 J9 k8 ]* W5 s! M鹽         - [8 z$ Z6 I" I3 F/ r* z! m
17公克
$ J( {# S; b% _, i% k" {9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
' ?  C# @) m" z. }/ n% _5 Y# j公仔箱論壇67公克6 z) r; `% ?; t- I" X' w
改良劑         - H2 v( O9 f7 L- k9 i1 D
2公克
' e+ a$ }1 O2 x* U& c) P) m+ v公仔箱論壇發酵種麵糰         5.39.217.76% X  K4 N+ r, G: T6 Y! J7 Y
250公克
, f6 ^3 u* t' m水        
+ u0 U2 v. [' z+ X4 W, l  v6 e582公克! i& d" s  _& P+ _
橄欖油        
3 ^* M% h$ N% N! u83公克  U: F& n, E- {/ \( F$ l) i
裝飾：
# Q, r- y% V+ m! E  I果膠       
4 p% o) y# M( ~0 _# t0 B5.39.217.76適量
; R4 l+ j- h1 |! t% _7 wtvb now,tvbnow,bttvb綜合香草        
. u* G7 H9 `3 A  w適量( U. s* c+ H7 H( b' u; K
       
. E( S8 r8 s" l- R  F4 d3 E: F" Vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】* o* `' _6 x- w' x8 U  \
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
. ^; w" W- f* U3 ]0 ~0 D6 q2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.762 e1 S7 v  o9 [( M# R* P
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
9 v" Q8 y- N, y' ?4 P* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
0 m$ W, s: u8 otvb now,tvbnow,bttvb5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
* X4 P5 C0 \) @' ^. g; l) ?$ n公仔箱論壇6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約35分鐘，取出放涼後在表面刷上果膠、撒上綜合香草料即可。5.39.217.76' S8 @6 Q0 k$ m& |% i* e
【備　註】
" |& c: v: }% _# m: F份量：6個

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* C4 I% O7 I6 o5.39.217.76白松露麵包公仔箱論壇! |7 B& F. C) u/ L" C" f
【材　料】
3 X) [( z' w, r: K5.39.217.76中種麵糰：公仔箱論壇9 j5 v5 ]" c9 S2 f  k$ L' \) G, k9 r
水        5.39.217.76/ x4 ]9 W) K" T/ J* z( Z: M
125公克
% Z' S) q. O5 E高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r- [9 z0 C$ \2 e
208公克
9 n, {/ T) M* j+ V8 H7 J" J5.39.217.76速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb" z4 \. l* ~6 Y$ o
5公克/ b: Q; o+ X. Y$ f) l% ?$ l
主麵糰：
- z% A5 R8 u. J1 f鹽       
( ]( Y$ `. \0 A& I& t( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4公克( S, _" V: X! }& C/ i$ v9 j0 {! ]: u
高筋麵粉         % Y8 R  W& J4 a  d4 a# p; J
70公克4 A/ m) n4 \! Y$ l
細砂糖        
. ^) E1 Z/ f$ H$ o% r* J7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i0 i1 V- u5 F+ f/ F
小麥蛋白質        
' B0 ~9 _8 z# j. P18公克
5 u2 }$ B' T4 f  |5.39.217.76水        
) r0 T) t( U! ~! S+ Y* S3 a5 Z5 ~公仔箱論壇85公克5.39.217.769 l: V) n: i$ T5 t' y# l: p1 B
改良劑         公仔箱論壇* T( J9 ]# X& _3 j3 \4 {
1公克
# m! {2 _2 _+ t! b( O' J/ W; c4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
: Q' z$ E/ w" c% u  @( M5.39.217.7628公克
0 l; `/ _8 |. ^  [夾餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C1 ], V) H* A" ]* l, D
白松露醬        / }; o' ?+ n: \% G: ^
50公克tvb now,tvbnow,bttvb7 I1 A3 f- q, h! }3 N" A+ c
奶油        
2 _* e% ~, _% b2 K8 [* A30公克
7 R9 `! ^! c0 v& w# k5.39.217.76乳酪         tvb now,tvbnow,bttvb1 X8 Y' h1 L/ I9 T! H& ]
30公克
$ U$ o7 f1 t6 O" K# c. S公仔箱論壇       
7 ~: I: w6 F3 H1 o7 M% l# X/ n' _5.39.217.76【做　法】
: w. i% J# X6 f5 n. i  I, e1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
$ k0 x1 r7 e) N/ K  P公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5 h) A) m* H' q3 s1 l6 R
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
, Q, n4 c: g$ n- rtvb now,tvbnow,bttvb4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇. t2 \/ B/ m6 V; Y8 b  w/ U5 [  ~
5         將作法4分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
  O5 e# J. `4 T$ V& y, E6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb% K1 o0 t3 y+ C' _
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
4 y& q; f3 w. H5 a6 e, L& ?+ ?tvb now,tvbnow,bttvb8         將夾餡材料中的奶油和乳酪放入乾淨鋼盆中攪拌至鬆發，再加入白松露醬拌勻，抹在麵包上食用即可。
6 A" k. J2 ^$ T; c8 ^7 U' o( p! h【備　註】
1 \; G5 r- ~' M# p份量：10個

BeiDouChef

公仔箱論壇) V1 A) G* g) E, T- L
香草海鹽麵包
4 q4 A+ E* O( p+ i; f- H% P% r5.39.217.76【材　料】
$ Y! Q# F- V; @/ B, H4 d5.39.217.76中種麵糰：
/ K. v5 J- C- k) `) R/ v0 w5.39.217.76水       
5 m, @2 a* z; }0 @, m107公克5.39.217.76! y  [+ u. P+ q% b
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb) f& ^: L% Q2 v/ _
153公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K' z# _' O' ?# |8 N( h. K: }
低筋麵粉        
5 I( D/ }8 |( g9 [% `) J- K! p公仔箱論壇25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]4 `5 D* V. j2 B
速溶酵母        
; l. u! p2 b3 E# r公仔箱論壇3公克公仔箱論壇% W1 n" _2 m' u9 S4 X6 R2 S
主麵糰：公仔箱論壇5 {" x% Q) y( b  d
海鹽       
& ^* t( U, R6 \8 [/ a9 P3 h- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4公克公仔箱論壇! B. G8 w1 V  y! ?
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb/ C$ C/ B9 q3 L7 @5 ?
76公克
: e) c+ O' v  ~2 A& y細砂糖        
) e+ ]% }( e9 j  ^5 a6公克公仔箱論壇- k% t" F2 S) K7 k( w
改良劑         公仔箱論壇/ H6 N8 A" F! B) B  {- b4 ^
3公克
% H$ Q. {$ m, T$ m1 D- mtvb now,tvbnow,bttvb迷迭香         5.39.217.76) _. U, P( R4 T+ u
10公克
; q! U# z2 u+ |5 J公仔箱論壇水        
; R9 z: Z: k/ ]5.39.217.7643公克5.39.217.766 y. i+ Z' {7 y7 H, o
橄欖油        
8 A% ^' V* G3 B8 mtvb now,tvbnow,bttvb19公克
2 l% u# p3 N6 H' e2 O2 B2 R6 w  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
2 z3 J# [" _  Y5 X9 f3 P2 f7 p【做　法】
' ]% O" Q9 M- s- D6 O0 \( q1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.76$ D( b8 p, r0 w3 q
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇% Y: S9 |/ E% `" f
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.76. s/ D6 p8 h3 x# ^  t$ J* m( K5 Z
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
0 \" R5 G! p) v2 E2 e- ~2 J5         將作法4分割成每個約100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ G( I0 x' y  W; I3 W2 ], I
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，桿開後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約？分鐘至體積膨脹為一倍大。
5 C4 x2 r$ R+ x$ W# Q7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並在中央直劃上1刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 I& q! z) ]4 v: a  [
【備　註】
* \( Q9 `; J2 @% [/ s. b份量：4個

BeiDouChef

; u& p' m) m+ Y& g, v起司胡桃麵包
8 M$ [0 S1 U" K  X【材　料】5.39.217.76' q  y$ L4 s- F; L$ j
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q5 x3 N# w/ V  }& l3 b
393公克
" Q  i8 a: q/ \" @胡桃粉         公仔箱論壇5 g) m* K9 \) r+ e3 I8 s. m
61公克/ b) O+ Y2 L5 \
黑麥粉        
+ ~# U  F9 {- s6 m1 j! G5.39.217.76151公克
5 S5 M2 \. C5 i" t; C5.39.217.76小麥蛋白質         5.39.217.76) i6 O6 \% W3 N# u% c" `) ]
30公克5 y& j  ]9 W: Z, d
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb0 D/ \& q' m. [: k" Y$ a) i2 v5 y1 U
6公克; w- b- Q$ g2 _% @
鹽        
' U) q9 s$ ~) _  a公仔箱論壇12公克
' D  y" }3 z' N& M: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb  r5 K$ k$ E1 C9 ^, D- |2 u
1公克
$ v- ^5 t  H7 s$ N5.39.217.76發酵種麵糰         5.39.217.76) b/ J# M6 J( D4 E% K" W
182公克5.39.217.762 l# w, a; H6 ^$ C  ?
水         公仔箱論壇& b6 x! R, y+ Q. H( t
424公克公仔箱論壇5 H" x5 c8 d& `1 ^  E
內餡：公仔箱論壇# u- k' |# _3 f* `" Z6 y) ]5 M2 j
硬質起司丁        tvb now,tvbnow,bttvb; v- q8 y+ K- q( S( G/ E, X2 V
120公克公仔箱論壇* d8 U& @) N9 G1 M. }
裝飾：5.39.217.76, n; c$ _' v' q  m# q2 B
黑麥粉        5.39.217.76* F6 `6 l5 N3 W
適量
) N# {- ~4 H& V3 Q/ _4 ^公仔箱論壇        5.39.217.76# I0 y9 P: V1 @" d
【做　法】
& h& C; [9 D+ x2 V( y1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l. \. C( x/ M" u* N
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。5.39.217.76( Y! C9 ~/ t5 T1 h. f
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。7 f& K# g1 ?- S5 _& j' S/ n. o. o  ?
4         將作法3分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
. o: q$ x; B- [4 @+ p7 e2 Q( l  S% v& `tvb now,tvbnow,bttvb5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上硬質起司丁後捲起成長條狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z4 x; {" z& ^3 K$ t7 [  O
6         將作法5取出，以割刀在中央劃1條刀紋，中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，表面均勻撒上黑麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約20分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb" }2 g% V8 s0 o+ @: ?8 G6 A* o
【備　註】
/ W. O- }- P- n2 E, v9 `公仔箱論壇份量：6個

BeiDouChef

- H! ]: S3 m0 s  @7 W2 v/ o# G7 g
亞麻牛角麵包
  H4 }$ A% A  w. N# y公仔箱論壇【材　料】
0 w& _4 C7 x3 z$ f; Wtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
' ]" P6 f; i1 etvb now,tvbnow,bttvb331公克4 Y* H( {7 y" q5 R! k! f# p! T* f- s
雜糧粉         tvb now,tvbnow,bttvb) h: C0 I( ]. l0 s! Q
95公克
( A% K' A% N! n5 C6 ?公仔箱論壇亞麻粉         $ r* q9 o: y. ?5 b
47公克: U* u' ?  j! [. X7 V( K
小麥蛋白質        
8 j4 o" R5 j, G+ O7 Y5.39.217.7624公克5.39.217.76* Q& V1 v; ^# L: B( R! k8 w8 v
速溶酵母        
% ^: t: E' d9 ?4 f! Ltvb now,tvbnow,bttvb5公克
8 p; `) x/ t! V5.39.217.76鹽         5.39.217.760 N. E3 X5 s' \2 m0 S
9公克$ y8 [' ~" J+ h( u1 x# ?
改良劑        
- f/ i' x/ @3 O8 {2 g; ?tvb now,tvbnow,bttvb1公克
' c3 w$ B& K  U9 K. C  K* gtvb now,tvbnow,bttvb發酵種麵糰        
5 i5 y; v  c6 D3 a/ M* I142公克  m' A6 a9 m8 ^" p
水        
& d7 ~6 e1 U# o( z, Y2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。307公克
$ _; a3 s* S5 f$ u3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B3 c) _8 L. U  Y
47公克; ^8 s$ G) [: g  d: ~; x) \. s' E
裝飾：
8 i( o2 g! c: t: s% itvb now,tvbnow,bttvb蛋白       
9 A# X7 |1 d$ Z. a. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許
9 O! s9 x& R6 I9 O5.39.217.76雜糧粉         公仔箱論壇. b" [+ L3 T/ `5 b- B( d
適量5.39.217.76( |) p2 O1 U* h- J, S0 D
       
7 O3 R" N, ?; q4 u4 Z6 E5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
4 w: K6 J4 v$ O1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
7 {) T$ p0 {- D' \, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
, E  D: E9 R# T! B! R& k5.39.217.763         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) f3 s1 \0 u2 @- O6 q
4         將作法3分割成每個約80公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇: U2 J& @  `$ I6 ~
5         將鬆弛好的作法4以搓成水滴狀，將尖端朝向自己，以擀麵棍擀桿成水滴狀薄片，從圓頭向尖端處緊緊捲起，並將兩端稍微拉成彎角狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約60分鐘，至體積膨脹為一倍大。/ ?7 K( u0 D* E' O$ c
6         將作法5取出，將表面刷上蛋白液、撒上雜糧粉，再以割刀斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火200℃烘烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J7 {6 F, G0 m  U" x
【備　註】
; g5 c4 C  ]$ e9 ^; i" R( H3 I份量：12個

BeiDouChef

, X- Z3 T; ?0 N6 m
甜菜根麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [8 L" ~, c9 Z" B
【材　料】
% [' M6 ]: B0 R8 V, Z5 \5.39.217.76高筋麵粉        
& x" Y2 F; H. g" t! Y" V. q3 Z公仔箱論壇621公克
" @4 H) s$ F# H9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉         3 ~2 y  ]9 M( k5 j  K
222公克
# D# E, J9 f: ^, M8 \. W/ B/ F$ j5.39.217.76甜菜根粉        
! t3 e, I+ Y- z+ Z5 Q公仔箱論壇44公克5.39.217.762 C8 J& _! ?/ k- I
小麥蛋白質        
' `: v3 h( w% Y公仔箱論壇44公克
: K2 R" S$ A6 A4 t8 |6 ~速溶酵母         ' E/ b. J# R8 w0 }# v/ R
9公克
  m' x2 I7 a! b6 e/ {' w. U公仔箱論壇鹽        
  {+ u% n/ H$ e9 n0 H$ v+ r5.39.217.7618公克tvb now,tvbnow,bttvb1 y1 s- H+ w, S" z
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c) c8 a, g: }9 m
2公克tvb now,tvbnow,bttvb% b6 z3 ^! Z# h& d: C
發酵種麵糰        
; P% r& X% B4 e- ]; \, jtvb now,tvbnow,bttvb266公克
3 t. K# Y+ B1 K1 r) Z  m5.39.217.76水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z0 Z$ T5 g, ^. `7 L$ {2 B
621公克
# f# {4 d4 L- a! ?tvb now,tvbnow,bttvb內餡：
: x/ d! W: u$ v; _6 r3 W0 |, c* v6 y+ Rtvb now,tvbnow,bttvb南瓜子        ' t5 v' E, F+ r( H% q: [/ I( l
120公克5.39.217.766 `% q& t( ]1 y' l
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb3 @/ S+ u% X" t3 l& f, g
細穀雜糧       
4 |; h/ t. `5 d; q公仔箱論壇120公克5 ^7 J8 j/ Y# q/ y% @7 r' \
       
6 w# Y) ]% W; y) t【做　法】
1 ^0 m9 e+ t$ K1 C$ j( P# z1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
1 a- A, ~! B0 x7 [( ?2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
- T5 Y' V6 X' W% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
/ j1 @3 W( @# }  o6 M: Xtvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
+ }) v% K! K0 r+ z0 Q( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上南瓜子後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
; z* ^/ W, Y% e* `/ G5.39.217.766         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。8 Y; A7 |1 ^% _7 [' f! Y$ @
【備　註】- z" E- h& f2 }1 e2 e! [  @
份量：6個

BeiDouChef

5 W% i  |  Z- J. s/ l; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍藻五穀麵包公仔箱論壇- }# B* w2 W; h# p7 q8 R9 Z
【材　料】
% j1 y0 [1 p& Q5.39.217.76高筋麵粉        
* }9 J; X! ?: r# E  V6 Ctvb now,tvbnow,bttvb663公克
4 E) D3 W, s; g0 \黑麥粉         4 z" Z( c) v) c0 n: ~7 a: o+ m( I
227公克
: y: |# S! T+ @: a) X3 X/ C藍藻粉         3 x. `& p( K9 ~, t9 W! \6 l
18公克! g6 I; a' H. Y( r
小麥蛋白質         8 _5 E$ W) I2 |' j
45公克
, b" ~0 e' ^% P; }. o; k7 W0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
9 v" ?- |9 d) b8 H) @& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v5 f+ ~0 J* `, [
鹽        
3 _. D" `! s" x9 \+ C# N4 F1 s公仔箱論壇18公克tvb now,tvbnow,bttvb2 ]  B$ A: Y) S! r* t
改良劑        
5 m# w- n& X9 W( u* s% R5 |! I公仔箱論壇2公克5.39.217.76: t/ Y8 ~9 ?1 c8 t2 s2 y  y  J
發酵種麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb' N' Q0 G( O) w6 ^0 C) `+ l- m
272公克
% S+ F' s  x2 J- Q) U0 ?( e- w' C水         tvb now,tvbnow,bttvb. X4 A( U( l1 t$ v
635公克
; v: e+ J! ]( M' w( g5.39.217.76內餡：
5 o: S/ h. k  [1 \3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃       
9 A/ U, X4 i0 D- [- P, Y: u; {60公克5.39.217.76* ?. E0 _) C) \% R* u6 U
葡萄乾        
0 m( s5 A9 y+ k1 C& u60公克公仔箱論壇0 P% G$ U. S& C; `0 d! k5 g
裝飾：- b# v/ M8 V8 I! h7 S
雜糧        1 j9 @7 u8 x# N5 w8 y: X# X! W
120公克
, ^) m" l# c2 H! [       
) k, ?1 l3 r% {# Q! d' {. |2 X! j5.39.217.76【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S; P0 N7 e, w/ a5 Q
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
. }  W( l1 @  n( O+ C6 K# _% b2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
! t9 Q- C4 w; R3 y: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。2 C$ V5 S: N- {/ h
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇* O2 _  D; v* f0 l& n
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
- s6 V$ G0 X$ }. J+ J( f) p5.39.217.766         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ C" q6 ?  f6 m# k) |3 G
【備　註】
+ ]$ C8 a( K( r1 I! Ttvb now,tvbnow,bttvb份量：6個

BeiDouChef

4 ?& ]1 N( j- s" y* @tvb now,tvbnow,bttvb胚芽核桃麵包; G+ |# h4 N, \2 Z. g( J  y4 }8 m
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb* N+ c: D) H  V: R0 H
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 V0 V/ f) v5 B: b
782公克
1 e5 T2 w$ ~1 r5 \% B+ Q3 T公仔箱論壇胚芽粉         5.39.217.76! _, B" i/ R  Z+ ?( `; l. n
87公克0 D) o" U3 t) N$ v- B
小麥蛋白質        
" g  s" `" c0 A. O43公克3 L+ P9 h/ e& |3 J: E2 ?: I" I
速溶酵母        
( t3 U  N( q# S4 w9 {tvb now,tvbnow,bttvb9公克公仔箱論壇2 G+ ^4 t; B: e+ Z  L
細砂糖        
3 a: c! t- k1 A9 Q: ttvb now,tvbnow,bttvb17公克4 h( ~7 ^' @: Y4 Y6 m$ P0 M8 x" ]* N
鹽         5.39.217.764 b% S$ n8 x' c) d" @, @, [3 U
17公克
; ?2 F/ }7 J6 [6 T2 G, O3 A公仔箱論壇奶粉        
, W+ T' W8 \. z: Q公仔箱論壇17公克
4 u! K7 }( K# f+ \公仔箱論壇蛋         5.39.217.76! ~8 K/ X6 d# X+ M
43公克
0 S( A& ^/ m( [5 a- v& Z麥芽精         tvb now,tvbnow,bttvb$ U2 I4 ~) u! V  I: F! c! e
3公克
8 [6 z" @3 W1 q0 j; N5 T3 z% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
- e6 s, S/ l! @7 H7 ^2 W; W1 t. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
& [/ h/ t6 G1 d. u# e3 T& F: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵種麵糰         # x7 j" I0 a) A- E' \% ?: t' J
261公克tvb now,tvbnow,bttvb, R" r4 p9 l* f5 M6 H8 }1 @, W5 o
水        
. m; b  q6 Z0 ?2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。608公克
9 _! o, d4 r3 ?& N7 L/ I/ D內餡：公仔箱論壇" y: [! \3 i5 \
核桃        tvb now,tvbnow,bttvb. E# a" n/ w4 Q+ f: t# e
60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G: n7 G0 Q' M
葡萄乾        
# Y4 B; R( ~  b1 e! o1 t+ D公仔箱論壇60公克( d$ c( G0 Q1 y! \/ L
裝飾：公仔箱論壇' V0 n4 {' L2 `2 Z# C
胚芽粉       
  d, }! F2 C% H  H2 f" k: ^$ r2 _/ o適量
# [! f$ N! z( A) B0 j        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a" ~3 z0 G, O7 b" p
【做　法】/ [0 t. d) G* w: E, I
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
# O* Y$ E2 H7 Y* L2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
2 H* ?5 v  c5 M4 i1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。! `4 C2 R+ s: u6 Y9 Q8 S* J3 C
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇/ v( B- i  b6 a* K/ r
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
. N+ o& l  m6 j' z  N公仔箱論壇6         將作法5取出，將表面均勻沾上胚芽粉，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O9 h1 w0 N5 @9 h- _
【備　註】
& }( l6 W- i$ M7 O# q4 |份量：6個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R0 Z) J% _& I4 l5 h9 T
芝麻麻糬麵包
3 M+ H! w2 C- T* _公仔箱論壇【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W- E0 ]9 S" ]6 j. s
麻糬預拌粉         公仔箱論壇2 |; Z/ j, V% p5 K4 E% j1 w5 Q
250公克
7 {  Y2 W9 l8 b+ q公仔箱論壇細砂糖         % v* P8 z+ E- C, I2 M
25公克
9 z& x; {' q; d' @4 Y蛋         ) r" _* a! M# p/ D6 ]
60公克5.39.217.76' H6 E, `% e2 ~* n4 w
牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb' n1 q9 z+ Z! j) L: W4 E
200公克
4 |' g4 l2 t% w  k& V' ktvb now,tvbnow,bttvb奶油        
* o6 `) C6 X8 W' X' ~9 {$ }tvb now,tvbnow,bttvb65公克
9 W$ ^1 D  X7 x( W熟黑芝麻        
2 F+ l6 |* z9 p! @7 T  `tvb now,tvbnow,bttvb8公克5.39.217.76( ?" ~, c; o- T; R
       
# o1 L' t9 ^7 r6 N& ?1 }【做　法】
& j6 f* A* t+ l1         將奶油置於室溫下軟化備用。
! O% i, ^2 g! o4 B+ |# \2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
. c5 z$ x* o+ L& u7 s公仔箱論壇3         將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

$ t; X1 K- M& d  g9 v7 n
紅豆麻糬麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P+ C: s/ [. k/ k8 o
【材　料】
. K9 J4 W9 L6 S7 r( i# Q! M8 [" @' x麻糬預拌粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \& g) ?6 Y2 h; H0 D
500公克
" k$ p& L# u9 v  W" u$ L) _公仔箱論壇細砂糖        
, k" e; l& N# ]' r: B5 {公仔箱論壇50公克
: R+ |6 [+ A* B; B0 S. `tvb now,tvbnow,bttvb蛋        
1 d) X0 Z" F: t& ]: o7 h, P" W5.39.217.76120公克
  `; }) ]0 ^3 T5 ~5.39.217.76牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb% K- J9 l: P0 W/ d+ t5 B) }
400公克7 V" V! P' G/ b
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb  z' g  i  T  v$ r# ?( x
130公克
. E3 U/ ^- `0 v蜜紅豆        
0 K8 g) Z3 `& e* d' X8 _4 W# z5.39.217.76150公克
1 [( A3 I( l, S4 Vtvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f5 U9 o$ x# L/ ^6 s7 E
【做　法】$ z7 T; x% ]% ^; O: b, s
1         將奶油置於室溫下軟化備用。
4 y; f, N8 w6 G2 ]8 e5 {  ~5.39.217.762         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。& U! K% S6 k. |
3         將蜜紅豆加入作法2的麵糊中拌勻(攪拌時注意保持蜜紅豆的完整)，裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

5.39.217.763 F0 h, l* _! t) T
松子醬大蒜麵包
/ z/ }1 b6 d! b+ t% Z) B* |( a4 E* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
" }& l( G* p: _3 |! T# d+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
- G3 N- P) _0 A' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
) S, X3 Z2 Y6 O6 |! a5.39.217.76125公克
% d# E  t& m! r7 k! L* s0 ptvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         ! n! H8 P, B9 V
208公克
7 b7 {/ s/ P  L/ Z+ t) o& ~速溶酵母        
/ p0 y3 L8 q9 Y$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克5.39.217.76; \( ?  W& I( R8 o6 Z8 K' b4 l
主麵糰：
& G" `& n1 S: ^" b8 w3 o  v( v鹽       
& t$ e- o- \- n' i! K6 M5.39.217.764公克
0 ~( V- A. d8 P4 o  {! d& T公仔箱論壇高筋麵粉         公仔箱論壇6 P- t+ z3 Y- j8 h6 u
70公克
* H% G4 |! k; v( p& \tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
: n: ?* L' c; ttvb now,tvbnow,bttvb14公克
: @; v; T% r9 L1 Y0 Jtvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
% X/ H& K# l) g0 Itvb now,tvbnow,bttvb18公克
7 S+ G( ^4 Y6 C; k水        
1 d' ^4 N5 g! k$ G; p公仔箱論壇85公克5.39.217.76- J) [/ y! Y$ w: F: E6 @7 @  m
改良劑        
2 X' @: Z  p# o+ p4 {  J2 c" N5.39.217.761公克
0 H2 I+ K+ [- Btvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R1 j, t5 H) S4 L  s
28公克# B9 Z1 g5 V7 r, o* R& ]
抹醬：公仔箱論壇6 v6 M  I3 k7 V2 l& ?, N
青醬       
) s. [3 i9 b( ^0 U6 e2 o* ]公仔箱論壇50公克
  {' Q9 S  j/ x" l; Y松子         $ ~: {. g$ ~3 k/ B8 Z' u: I4 B  y
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e) c& M$ d& ]; P' E
        公仔箱論壇) U: ?" ?4 V/ E, L
【做　法】5.39.217.761 W+ N4 F3 c4 v$ l% r. ~9 X
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇% E! Q* x) @: m9 _! N3 _$ _$ P$ j+ B: X# l
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
# v* J5 P- G( g; H! ^% u; T% d公仔箱論壇3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b- q, e7 M9 ^1 U
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
6 R5 M9 f9 d# f* }; \公仔箱論壇5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
; i+ T( p! L0 a% O$ h. C5.39.217.766         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約50分鐘至體積膨脹為一倍大。( i. _9 S' M4 s
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並劃上幾刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。
" @# ]  P5 |) b# C7 e" m. P) O& W5.39.217.768         將松子放入烤盤中，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火150℃烘烤約？分鐘至熟，取出。
$ I5 f7 P  j: P2 ^9         將作法8與青醬一起放入容器中拌勻，分別取適量抹在作法7的麵包片上即可。

BeiDouChef

2 y. P+ H  U9 I, M; i5.39.217.76義式蕃茄麵包tvb now,tvbnow,bttvb: }# `  l& F. s! ^6 U
【材　料】
# R% d6 q  P* c# o  n$ p中種麵糰：公仔箱論壇7 G6 b+ B( p4 J: D
水       
2 \8 E0 I; U+ r; p5.39.217.76125公克
( j9 f3 I8 k7 g" S& {* v+ c7 Y高筋麵粉         ) g. b9 v9 a- Y7 y, Z
208公克
' Q8 ~! ^* N' A. j  t! `5 ?tvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
/ n  y; B# N, y. o  F3 B  W5 d5公克
% w& r5 N: `" t1 B% q公仔箱論壇主麵糰：
; y7 D- J/ k7 n鹽        tvb now,tvbnow,bttvb/ [3 d% J( _! A+ m& R: j9 j
4公克
% F! J+ H" x/ s' Dtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         公仔箱論壇/ [3 M( {! D* Y. [7 h
70公克tvb now,tvbnow,bttvb8 w7 O. Z1 R* g4 @: V1 E
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F' h) f! J% p' v, a
14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f  C6 _$ L7 G
小麥蛋白質        
/ s8 u: O7 V' S' b3 y18公克公仔箱論壇& [( u) ?2 e$ Q
水        
! A0 _5 w8 W, W, Y8 }公仔箱論壇85公克
- p4 H# P9 [1 y: z5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑           p" W+ x* _: D0 L4 I1 x$ Y' h
1公克7 G1 U( R) a) W8 D. H" c
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb( p' [# l% y; ?6 w* X
28公克
# F' I, Y* _" u' R3 k* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄粉        
$ \& q4 T" x7 c& J3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
; T: k9 d8 d7 Y" ]蕃茄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U0 A8 Y3 ?2 ~2 G4 c+ L' }
30公克
  F3 U1 @9 t7 h& s1 ]2 G4 `* r5.39.217.76抹醬：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _0 T2 N2 [! b+ B. X# J, J
蕃茄醬       
+ N. q" v: J$ s* k2 D: Y9 g$ {8 h20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]& c$ Z8 s) L% d* R5 s  o
       
& k5 c5 w0 J- G% ]) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5.39.217.769 w* g  w8 U0 a: {3 `) S' B" m, z
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
9 n" D& Q2 n4 c  i- l$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.761 B$ f, P% m) r8 z* {+ m  P
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5 B. N& U/ `0 s, u7 }
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
: ~% W! q9 O% c8 {tvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。, h; `0 g3 x  t/ B8 c1 B
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
1 b! g0 v. k2 r; ~7 t" `tvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，在表面劃上3刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。
4 _; j9 G" y5 h  R' W5 R1 b/ d% U* ?5.39.217.768         食用時將每片麵包均勻抹上蕃茄醬即可。9 d* r; c( u  }2 o& e% p& M
【備　註】5.39.217.769 \9 X' r% j, d' x- E. Y
份量： 2個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C+ ^7 i: q) K! t! x# V  _
南瓜子五穀麵包
% R3 I5 U) Z2 p1 Q& i5.39.217.76【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y# X7 |) t% J0 [0 Z
高筋麵粉        
* y* N0 T! x$ k; K# R) e: J/ `9 Z+ k1 U5.39.217.76656公克
% O3 E* E  m: C黑麥粉           [5 m3 M. p0 c- k/ {
219公克tvb now,tvbnow,bttvb* T: @2 o3 p7 _/ g4 g% G! \& P
小麥蛋白質        
' N. K8 }$ c6 E4 F( b7 W) Stvb now,tvbnow,bttvb44公克5.39.217.76: N" j7 ^/ J& K* P3 Q) u3 G
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c7 F' V+ f- ?
9公克
( R* ^5 y& `- L鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `0 _0 E# @7 M. b, I! x6 e
17公克公仔箱論壇  K# Q% X- J/ X+ @' D; b2 w' Z
改良劑        
! F0 j0 }1 V( [1 O# W/ N2公克
+ x. `% a5 f8 ~% `5 a2 B6 q5.39.217.76發酵種麵糰        
! I7 ~+ C& c/ I0 b6 d/ s+ S+ s公仔箱論壇262公克
$ |# v! N+ \- D, Y9 Z4 ^* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
% U( p5 ?4 B& w+ X! {5.39.217.76612公克1 z4 h; b7 e' C1 f
南瓜子        
% l" F7 N2 W  e2 [1 C70公克
% P6 ~1 J: T7 h' e) Y8 ^! c* ~公仔箱論壇裝飾：7 A  d, P2 P" Q6 A  n; n
南瓜子       
5 t+ e" D" `; }' Q# u44公克
( V, r0 Y/ `) _9 L5 q- f' T; D' m公仔箱論壇       
; q/ f) n+ `9 N, gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S+ z# H$ x( C9 l5 v
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
* o/ I' G$ s/ i1 l9 f5.39.217.762         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
/ Q8 S: \8 `) x5 {9 d% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
( D  T) M" U% H# j/ A/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 t: e  g5 I  `/ A
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，再從寬的一面捲起成長條形，將表面沾上南瓜子，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。1 w# c3 Y' I0 y/ {
6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
: Y- U) k" Y% f1 |tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】: q+ S: u; Z( W+ Y. ?
份量：6個

BeiDouChef

, J* n1 C$ R0 W+ b6 K北歐堅果麵包
- v% o# |. S% x( X4 r9 b( y/ \* ^: N' \5.39.217.76【材　料】; Q  I& S$ w' f; B, E5 t( A
中種麵糰：
6 I! F# j/ ^, O公仔箱論壇水        5.39.217.762 j7 e1 q0 Q' k: _1 K( y4 \
380公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?# O2 ^. R- B
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I! \8 ~: B8 z1 b( Z  g& _
634公克
# ^% c8 ]% x; V6 c( vtvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         ; ]9 Z" H% U  Y" b
33公克tvb now,tvbnow,bttvb+ I2 \  r# n0 g9 m
主麵糰：
" Q& H. [$ ~2 a& Vtvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉        - [: b% r5 I% r7 w
180公克
0 F# {. W  q4 |* m! M  x0 M- n- N5.39.217.76全麥麵粉        
& m3 |- W( w4 T+ g422公克5.39.217.767 J2 e9 n9 W* V  t0 ~
小麥蛋白質         公仔箱論壇& b6 |4 w5 h$ Z) Z
53公克+ w5 e, d1 `9 \
細砂糖        
+ O( T' Q% h- k9 y: {4 b+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。21公克
' U$ p: e7 S1 F9 z& ytvb now,tvbnow,bttvb鹽         tvb now,tvbnow,bttvb( ?, B0 Q- |1 e
21公克
  N# q3 a8 F6 m5.39.217.76水        
: _* @& G. L2 _+ q% q343公克
% Z7 @" `& G" m; g& G; E8 E* l橄欖油         ! ~) T. l* L, c8 P  p
106公克tvb now,tvbnow,bttvb8 i( a" H# A- S, ?+ a
其他：
0 ?8 c* j6 A3 b8 z& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃        公仔箱論壇8 _5 E% x1 Y4 I+ C; B) t: K
50公克; r- c- {" V4 G( R; P% M
葡萄乾        
- F. k& z7 F% K- a+ d- f7 u: v5.39.217.7650公克
# r! H5 F' I; I) I- P; j5.39.217.76青葡萄乾        
( M, q  ^: U" N3 H' u5.39.217.7650公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i! D/ M/ w8 C5 Y1 B+ n
蔓越莓         公仔箱論壇' L8 w1 [$ J% n* T
50公克tvb now,tvbnow,bttvb! X! G4 O- d; B0 E- V. t6 V$ p9 V
松子         8 y; u+ a. O( S; o
50公克5.39.217.765 g# q$ _: u; R  C* C& L
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e- A( q* L* r$ `) _$ k; F. N
【做　法】公仔箱論壇& @  r0 Q% F( l9 Z- y6 u& Q  N
1         黑麥粉泡水；核桃烤熟；葡萄乾泡酒備用。4 u7 r* r) V; Z) k% }1 B
2         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
- F% [/ _9 ?' D" g& M5.39.217.763         將作法2麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
2 }1 @( C: v; r5.39.217.764         將主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法3中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入作法1核桃、葡萄乾繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb7 c! Z1 `5 x1 e! ]  E
5         作法4分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
0 q3 O" B  a3 A3 B0 H- n6         將作法5麵糰桿成牛舌狀，放入蔓越莓及松子，捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N: [* b; o: h4 B9 H; H
【備　註】/ O/ M* l/ X8 C/ ?; T1 f+ ^( L5 T
數量：6個

BeiDouChef

% P5 s" s  I: c! P" y1 d  K- j公仔箱論壇南瓜麵包
: d4 {* z! e) o1 P' O1 H! B【材　料】
7 r$ |# m+ w' y& k: [# d, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：公仔箱論壇: I, ?, y+ G# C& g2 g2 U& K; c% ]
水       
% |$ W5 ?1 U0 I; j- G/ g4 V+ ?5.39.217.76310公克& C0 ]7 p* ]$ h% L" ?
高筋麵粉        
6 N; m" W2 ?" O: a) r* N) m) `517公克tvb now,tvbnow,bttvb, m6 c3 z$ ~' R; o  t% _
新鮮酵母         ' E( X9 i. y' S( k+ }; M9 C. I8 z
12公克tvb now,tvbnow,bttvb: O2 _" R  B4 R% B8 w9 J
主麵糰：
. g( c- `1 E! m" e公仔箱論壇低筋麵粉       
9 }4 R, k7 h; v2 X9 g5.39.217.76222公克
# v" B! y2 E1 G9 R5 ~- j$ G( J5.39.217.76鹽         公仔箱論壇, b: r- f) j+ U/ k; P6 p8 y
15公克
: v3 Q4 A. Q' L3 M9 c% E3 [水         公仔箱論壇* Z. @* c7 B) U0 J+ p3 [6 _+ _3 u
268公克
+ r4 n% L* A( X. @. t6 `% G公仔箱論壇南瓜粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j9 B/ F, K! P! r2 ?" w$ ^5 |5 `
105公克
  t8 `, f# W6 |: q) o2 U1 o        tvb now,tvbnow,bttvb4 |' `& D' P- u% x1 F. m3 ~
【做　法】
5 m1 v: q, C  q: o" e5.39.217.761         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
2 J/ P( h4 c( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.76: l7 e$ o4 F% e
3         除南瓜粉外的主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入南瓜粉繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
+ l5 V! O+ v7 Y/ V) q- ]4         作法3整個滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% I! g2 [) E, s* s7 e( H$ i. `- k" j3 {' Z
5         將作法4麵糰桿成正方形切成方塊，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L, w8 ?- D1 `( p9 J& R
【備　註】& K. z6 v+ ^+ p; r' g- K
數量：13個