BeiDouChef

5.39.217.76  E; m4 v6 ]) g$ ?4 l
南歐田園麵包5.39.217.761 q( s+ ^- ?* \- B% H* f
【材　料】
, j) n7 C* _# [5 s' a3 X高筋麵粉        
+ i  j# q! w( i416公克
" q3 Q* j2 S+ E# w; z5.39.217.76全麥麵粉        
7 {/ h7 ~8 J- g% q' W0 k333公克
! V( {" ?0 h# ^; j* s. I4 C5.39.217.76田園粉         4 l5 `7 O4 C- |9 k
83公克
$ Y! [' [8 s9 }% o8 V7 G6 f( C) J5.39.217.76小麥蛋白質         , K% ?8 W  d" f) X
50公克
3 v  m1 W2 _* ?* G速溶酵母        
' N$ u! h  ?% }: @& P4 v/ e) S5.39.217.768公克
; R- u( E+ @4 h$ D4 U5 s+ i5.39.217.76鹽        
6 K: D/ n) i; J- P6 V3 t) u5.39.217.7617公克
, |: h) c' e7 E, m( _" S3 t細砂糖        
6 ]4 C, L* b& b67公克5.39.217.76/ P( b2 \1 T6 A8 N
改良劑        
2 _7 q% L9 q" l7 n2公克
9 n( q* X; j0 ?2 a5.39.217.76發酵種麵糰        
1 g  h$ h' M1 H# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克tvb now,tvbnow,bttvb5 q& g% G' {+ F" T
水        
2 d5 v3 E. P3 Z582公克) |7 ?8 c" P6 @/ |- n9 ]
橄欖油        
2 ~7 c, R2 E6 O# q/ @6 L' |' k5.39.217.7683公克
; k; T. G9 F$ n% y5.39.217.76裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb( Q* S! h' w. g) @8 d1 ~
果膠        5.39.217.760 A# g1 X" n0 t$ ~5 X4 `
適量5.39.217.76: }7 j7 r# T* T" Y" v" u' v
綜合香草        
" ^9 K9 u9 P5 n# O: F適量
' W% _+ w8 a% t) M, G2 G       
9 ^* T  p' m. l/ w4 G  Q  g【做　法】
# C. a8 f, E0 a% e; q& e2 Y, h& M) w+ u5.39.217.761         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇+ `; i7 I- `( m
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
: j% d+ N1 P8 k9 H" r1 b8 g公仔箱論壇3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
8 `4 o# A3 O, E3 J( i1 y公仔箱論壇4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
: J3 f: C# s; s1 r1 D% |8 b4 K5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。1 J+ v2 W$ y. v; F& [
6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約35分鐘，取出放涼後在表面刷上果膠、撒上綜合香草料即可。5.39.217.765 S! }% f$ g9 h' b" o
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S3 q# K. u) d  l
份量：6個

BeiDouChef

公仔箱論壇: s5 [2 ]' j, N2 p; g) P& P
白松露麵包6 ^7 W9 j. l2 N# k
【材　料】
4 W& _0 W7 o, A) J中種麵糰：
0 a& u* s2 f$ @% ~( V6 k# ?水       
. }/ a7 G7 T5 q) I) a5 {7 P5 k公仔箱論壇125公克
: X3 ^; b. |% G) T; _公仔箱論壇高筋麵粉        
& d  t' Y4 }& j公仔箱論壇208公克
: c7 T4 O9 P+ a3 Q. S( A0 i5.39.217.76速溶酵母        
+ i, t1 h* Z3 l1 ]' A5 J5公克
8 Z, x# Z' z% x# a: B* o+ @公仔箱論壇主麵糰：
" R# U$ Z% t: c0 W" }) Q公仔箱論壇鹽       
4 |2 W( G  }! ^1 m公仔箱論壇4公克
+ n9 S- j# a2 V2 y4 k9 K( |公仔箱論壇高筋麵粉        
# O/ q; A4 a5 G& H# rtvb now,tvbnow,bttvb70公克公仔箱論壇( W* w) g: e7 N* `- I  C& U. N
細砂糖        
4 C0 R% t1 j% d5.39.217.7614公克
7 k6 f- a8 o) u& T4 i小麥蛋白質        
# h9 A* V+ f5 G- A5.39.217.7618公克# f& h' X4 s0 d! G/ u& l: I
水        
; @  P* }3 B, `" V/ J$ m, \8 Dtvb now,tvbnow,bttvb85公克
# _! a  P9 @$ c/ h  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         5.39.217.76  ~- f/ F- W1 z  J; H# z: l
1公克公仔箱論壇) v% v5 |% f! e9 l' t  o
橄欖油        
0 t% J1 _5 `1 O$ W28公克
8 ?- N7 q! }8 C! Y( z  Z; z) t2 W夾餡：
# E# }6 d2 k) i- O5.39.217.76白松露醬       
+ O( u' [% m( w& R* [50公克7 y( f! _+ I) a4 d
奶油        
7 J7 F( Y& n, N1 B+ h3 y) w30公克
& b7 i" `" y! m5 \tvb now,tvbnow,bttvb乳酪        
: _8 p1 E) J. Z4 `公仔箱論壇30公克5.39.217.76' h3 F# v8 B* c/ F
       
9 U6 r4 R; _1 {8 ~【做　法】
0 v& x8 B2 E2 K+ m/ Y" b( H5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
9 \( Y* Q0 }1 b; [tvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
. K( K$ Y& i- z0 s2 q1 z4 I5.39.217.763         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
- y! B4 V  I  |# R4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
' ^* V9 ?, ^* s, u" Y0 j公仔箱論壇5         將作法4分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.76# `2 I- e2 n: r% v$ u
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
" Q. e" y+ F" o7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l% \5 Y" A0 ^. V0 n  U! _% c
8         將夾餡材料中的奶油和乳酪放入乾淨鋼盆中攪拌至鬆發，再加入白松露醬拌勻，抹在麵包上食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb& M7 m# `) F$ e$ \1 F
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb+ m5 A- Y2 i: ^+ k" ?0 {2 S4 Q
份量：10個

BeiDouChef

( b$ r* }7 b+ o: h& g) U% I公仔箱論壇香草海鹽麵包$ O* @5 W' _3 l5 _) [4 w' J
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb( D4 s$ u( j4 S/ e
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e  Q+ K5 r7 K0 B( F: ]
水       
: E7 S( H( C& i0 R" ^5 R5.39.217.76107公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r6 k. U6 u/ |2 ]( e( h' ]1 N
高筋麵粉         5.39.217.76+ }/ j) _, _) b9 y, @/ v0 i& v4 L
153公克
9 q4 N& n! ?6 D/ @( `' S7 m4 _低筋麵粉        
$ c. b, M* `2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克公仔箱論壇# N% X: l3 h: S) i8 O: _# {
速溶酵母        
) p! A' Z: S# V% s8 l! M5 |" R6 P3公克tvb now,tvbnow,bttvb- b- ]9 c9 R/ t% |
主麵糰：5 [" Q# F7 Z* |+ R8 X
海鹽        5.39.217.76" r- t. ^" Y) C6 D4 O) \+ k; @
4公克
3 f4 q& b, F2 |  `- \+ M) f4 C$ h( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         7 Y3 ~* ?5 \6 o5 Q0 o
76公克
, Y, K' v( H6 h8 `; y% C: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         - v( H3 w0 ^* N& U  z
6公克
$ S4 ?+ o! p( }4 utvb now,tvbnow,bttvb改良劑         5.39.217.760 o* K) x- _7 {$ n" `2 t
3公克tvb now,tvbnow,bttvb. z% k( p: Z) q9 T
迷迭香        
% {- R+ |4 k: l5.39.217.7610公克
- U) K6 s. c( _& _" D; M水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m3 d! {: i6 z. ]  b4 b
43公克
3 @7 F; P1 h! z( k9 \$ b5.39.217.76橄欖油        
* Y8 Z6 v: t6 ~; ]1 m7 m19公克
" \7 {, b& q" L4 s) v' n" C' p       
- Y) n- [' P/ V+ }tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇, t- e1 ?( n6 i
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
* g$ |, ^3 S3 ^9 @2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。; B% _2 ]* M" B, e& {/ Q
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
1 b8 C5 C0 r  \2 i公仔箱論壇4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb1 @, l0 F$ i) H) S! h7 w
5         將作法4分割成每個約100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
% t  T7 }9 U; j, p7 g$ g# _公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，桿開後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約？分鐘至體積膨脹為一倍大。# N  e) z' U% p: {& O, F) r
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並在中央直劃上1刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出即可。
1 |4 _4 ^1 Q# D" m$ e# d0 k0 Z0 h* O5.39.217.76【備　註】
2 F* @5 w$ M/ j0 `, j5.39.217.76份量：4個

BeiDouChef

) T1 F' c( n  C
起司胡桃麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @0 a' u+ M6 a" q+ i5 S
【材　料】5 Z% ^9 j# z5 x  r2 z0 W. h
高筋麵粉        
  f+ x* r7 s1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。393公克
1 k7 X8 t, q) _. Z公仔箱論壇胡桃粉        
- N1 p& \7 ~5 z2 O% A" |. A, Z* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。61公克
9 G  ^& K; A' I. |; _8 Otvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉         ( g/ T9 g' c% J+ ~! E
151公克6 |. W6 x4 L$ C+ o0 y! ^" q
小麥蛋白質         1 T$ z3 w) H2 K6 M
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M& M0 U" \! u5 ?0 l& t
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \" h" ]6 s5 X- E5 l
6公克
% s9 A$ n* h8 G. l+ A# |鹽         9 \$ x$ K$ M5 e" g) z3 p0 V( C
12公克
8 x3 C1 C& x5 W- y- M$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
) Z. `% i' i2 x1 G# B: C! |tvb now,tvbnow,bttvb1公克公仔箱論壇3 j, i) ?7 o( N1 l, u* G! h
發酵種麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n. C: {% h) Q4 B
182公克5.39.217.76' f& k$ W# l/ E* d9 h: X/ T* @
水         tvb now,tvbnow,bttvb. r2 x% H2 w  C! ^
424公克5.39.217.761 }, G# a3 |; y8 r$ @
內餡：
5 r5 e" v# `1 P. I0 ~9 A4 J5.39.217.76硬質起司丁       
6 c6 x: o; l$ B3 R2 e120公克8 }, w6 T5 K( f# l1 Y5 T0 |
裝飾：
1 a6 s7 O6 A8 N/ g0 z! b黑麥粉        tvb now,tvbnow,bttvb' }9 b6 Q" B( r6 [% ]* K
適量
7 s+ ~; o$ d% o) d( J" r0 G$ O        5.39.217.76# H. I, R; H9 u7 a6 {$ W, H8 i9 U
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D! H3 ?/ c1 q# Q
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇$ o( L3 f( X5 `* t7 j% q9 ?: J
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
  _3 N2 k( ~  s" {9 m8 {: stvb now,tvbnow,bttvb3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。% e- |8 V; K5 z& C8 O
4         將作法3分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
5 E/ o! w& e& q) z6 k0 Btvb now,tvbnow,bttvb5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上硬質起司丁後捲起成長條狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。8 M2 X4 o5 H$ ?* r* u0 a
6         將作法5取出，以割刀在中央劃1條刀紋，中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，表面均勻撒上黑麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約20分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 B4 U/ ~, u0 v& O" h
【備　註】# u: b' C! M0 d& F+ |
份量：6個

BeiDouChef

; @. g2 g+ h% S. K( |/ f亞麻牛角麵包
3 `+ M4 m9 p, `' ]3 g4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k/ M" u' S: d! C1 ]: R
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z- F$ j; [9 w9 E- r5 h
331公克
9 ^$ _# \2 R& T% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧粉         公仔箱論壇& G# u9 p) M- J6 e* C: `
95公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K/ K6 l7 y1 @# H$ a: B1 x
亞麻粉        
6 U# c1 J' P7 ~6 r4 D4 B公仔箱論壇47公克2 r9 I* P% T& e4 ^: q; E' p7 |
小麥蛋白質        
6 y* d5 o* I1 ]) D( P# E# i& K" J! Htvb now,tvbnow,bttvb24公克tvb now,tvbnow,bttvb# k. E  Z. v8 U# y( s: M& s+ G
速溶酵母        
+ L0 J% V; l/ ^" L" Q) w. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
/ K6 K- R0 J+ b/ Ztvb now,tvbnow,bttvb鹽        
% `; O/ L& `, p# q- w1 I9公克; P  F" h) g7 O; e( O  r
改良劑        
$ ^# W. L5 n7 G! m0 w0 @7 e1 G公仔箱論壇1公克4 R0 I" Z4 H3 ^9 E' Q8 ]. c9 z- v
發酵種麵糰        
+ b7 N- U7 ]) t- t5.39.217.76142公克
' h- o- B4 f- {% i6 D水         5.39.217.76+ J2 d- y- a, s& a9 u% |2 t
307公克3 K* G! n, C; U0 a) n& G
橄欖油         公仔箱論壇1 {. a9 p, r0 f2 c2 x& O3 Z
47公克
- R* }/ d4 Y. q# B- w3 A2 p公仔箱論壇裝飾：
! S" ?; C' e; l# J4 J蛋白       
; K! V9 w9 ?* v$ f公仔箱論壇少許
" p* _( k  j! o5.39.217.76雜糧粉         tvb now,tvbnow,bttvb. X9 I! \) h+ t- T
適量) V" C2 x, ?9 V/ b
        - s* ?7 C9 m6 ^2 I# ?1 f
【做　法】公仔箱論壇/ a3 z8 v7 B+ U8 E- J) c& O: ^
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb  `9 c& Q4 a  E
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
& j4 ?& L: z+ Y% wtvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t! z/ r' a, V6 Z% q- ]9 P
4         將作法3分割成每個約80公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
! Z& t1 X' b: T: n: K- W+ r5         將鬆弛好的作法4以搓成水滴狀，將尖端朝向自己，以擀麵棍擀桿成水滴狀薄片，從圓頭向尖端處緊緊捲起，並將兩端稍微拉成彎角狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約60分鐘，至體積膨脹為一倍大。
. ~' E: j" Z8 N* ~7 h* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5取出，將表面刷上蛋白液、撒上雜糧粉，再以割刀斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火200℃烘烤約15分鐘即可。! T0 N, x/ Q) o
【備　註】
7 }8 W! I$ k3 l/ n8 h; K+ R: o5.39.217.76份量：12個

BeiDouChef

公仔箱論壇, e% T, i- H) p* g
甜菜根麵包
  U3 X# D! `% s2 \% s! m( @tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】( C; P, V* N  U4 g5 Z8 C- K
高筋麵粉         - Z. H7 \3 }6 v
621公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _4 v/ ]  A) A& S5 H
黑麥粉         ; P# j0 @) z' l" ]
222公克公仔箱論壇+ {3 Z  X9 U0 y, J
甜菜根粉        
. I$ a8 p- I- B. v0 G6 ~6 k3 R8 Y44公克tvb now,tvbnow,bttvb( [& V% y7 |$ U6 g4 s
小麥蛋白質         , S1 g) k7 `) w3 G, t% E0 f$ `, b( b
44公克
. V  n  }' N/ r" Y3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         公仔箱論壇8 h% d. C  [- P% f, a' \! |* G
9公克
8 ?3 R/ {1 V0 p" C+ Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽         5.39.217.764 y! D2 V$ u* G
18公克
) z) L. C+ R4 H, k4 s改良劑         + [% a% l4 a5 ]$ G# l( }
2公克
6 T2 h9 \& S7 v  e) h# I- o發酵種麵糰         公仔箱論壇! g/ ]3 ]& c6 v; L" Z1 C
266公克
6 y% p9 |: {, y0 a0 A( n5 U水         tvb now,tvbnow,bttvb, A2 C- m4 v! T) q8 U( I
621公克
3 U1 T* H. `0 M& x( N) s7 W內餡：tvb now,tvbnow,bttvb4 f1 U# O, ]; u/ D4 J8 ?9 \! V) E
南瓜子       
. }$ f; C( s; @# w, O$ `1 `120公克
% C  ^/ e8 r% j1 b& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
" ]9 i. U+ g1 ?- [' Ytvb now,tvbnow,bttvb細穀雜糧        / Q6 S! E5 @! P; y8 r
120公克
% L: R; q% o2 h  q: A公仔箱論壇        4 Z# z, ^0 W1 S1 d
【做　法】
) n1 S4 l! B5 l8 [$ c  `1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.763 b5 r7 l  {+ ?, V. q( B
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
, R; a  A+ m: \; N3 d3 V3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
! o3 p8 v- b0 I  a! B5 L4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。6 M5 r$ w  r7 ~0 T
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上南瓜子後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
$ L; s* R* C# l" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。( h! j( N" O7 K9 J
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C% K2 F- ?, j% `+ C
份量：6個

BeiDouChef

公仔箱論壇& ], ^; b& q8 D
藍藻五穀麵包公仔箱論壇4 p6 t) N- D9 g
【材　料】
+ L, f# ~4 B. R% Z% O* J高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 F! `- t* X* G; m: N( k, b. X
663公克
5 R: v$ E  t9 ^! S5.39.217.76黑麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 q4 n5 L$ w) V
227公克
- N4 f- m* M" {6 n- i藍藻粉        
$ p3 ?0 V1 X2 A: x7 `' @2 a6 r. Q5.39.217.7618公克
( |. U5 D4 l  I/ I. T小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c7 l5 b2 y: x. S/ r" n; y; Y/ H
45公克
4 G) w. d- Q3 ?0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
4 X7 ^3 F% D: h9公克
) R$ r& Q  O$ x8 `; i鹽         公仔箱論壇$ g2 \; @/ h/ b& F, M* o
18公克公仔箱論壇' S7 Z# I) e9 v6 g4 ?# {7 U& r
改良劑         # i! I, w+ f" @( o% l/ s9 }
2公克5.39.217.76' r! t: M9 `+ y3 J6 {
發酵種麵糰        
# i; f5 j  ~1 e! Y; d8 ]9 l272公克
/ ?; L0 S) A) M" S0 H) }3 Y+ d+ ntvb now,tvbnow,bttvb水         tvb now,tvbnow,bttvb) I# q* @, Q1 k" l% Q
635公克; B+ c5 }6 G7 `% B$ L: k# }
內餡：
9 q4 r" l* N4 @: m5 {. ?核桃       
# K9 h4 q* k6 y0 Qtvb now,tvbnow,bttvb60公克tvb now,tvbnow,bttvb* z: @' D% O% ^) }0 S0 t
葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb: C" D; x: e* I  I7 O. r. n$ y5 Y
60公克tvb now,tvbnow,bttvb) a7 O7 F' K0 N% ?( \) s
裝飾：
( Z# K! l: F8 K' I2 B" w7 J公仔箱論壇雜糧        公仔箱論壇$ M+ k3 }2 Z9 k& K
120公克
: X9 }/ O% Q5 Y! P$ s1 e6 R        tvb now,tvbnow,bttvb/ T' a6 Z: q5 r6 E& @9 I/ y# y( `
【做　法】
4 \# D6 i) G" E' K$ r1 s# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ G# ^9 |/ a* P3 Z1 g, t
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb5 C9 n1 N8 c* w; a9 e4 r
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。; N+ {0 U7 Y- M* Z! x
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
. C4 V/ p' \$ w1 B% s7 h2 d: l公仔箱論壇5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。5.39.217.769 P# h3 M% T- e. ?1 X) r
6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
3 d# P3 }  Y( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
0 {6 N! S! |- A公仔箱論壇份量：6個

BeiDouChef

6 S2 _3 K7 D9 b: p9 Y/ w: `胚芽核桃麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a  q' W1 g6 Q/ D
【材　料】5.39.217.760 T) c1 h- ~! Z: L/ \# Y! ~% [3 E
高筋麵粉         5.39.217.76' V5 i/ r2 K! o" }
782公克
: f) z, k% |* s' ]8 h0 w0 C公仔箱論壇胚芽粉         4 a' f+ N" L; T. I% T/ z1 t' ^
87公克tvb now,tvbnow,bttvb$ w9 P* _8 B& u/ p& X7 W
小麥蛋白質         " i0 j& ^) L! g8 A
43公克5.39.217.768 k6 D& [& `0 X8 s8 G
速溶酵母         公仔箱論壇3 u. B5 k  s3 L5 e) V/ i+ N; D8 J' f  l
9公克
0 \7 J% |0 ~- N  e1 m9 g5 q; }公仔箱論壇細砂糖        
  A; y+ i7 ~, H# d5 c% U5.39.217.7617公克
" s. Y3 b0 L6 z; d/ L& ~5.39.217.76鹽         tvb now,tvbnow,bttvb' v* v) c1 M  W. M) z
17公克0 x3 N7 x, k3 A4 L0 i
奶粉         # C/ ~) L/ i8 i$ X- e
17公克
$ O& `5 F7 a+ s) D蛋         公仔箱論壇3 e* x9 M: Q% D9 Z+ j
43公克
% O' `. g. e# u9 P) a* [- v$ L2 y麥芽精         " P  {  S  q  c% q. ^1 l0 t
3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P7 j, n$ ]" x9 L7 m; z- Y% q/ ?
改良劑        
: p" e) d! h& ]5 t$ F" Gtvb now,tvbnow,bttvb2公克
# @+ w/ U, c1 y1 t" x# B; g發酵種麵糰        
& ]8 m  j9 K3 u3 B* i' K7 @261公克
9 Y6 {& n* d" K- m; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         ; P+ u( j+ M9 X
608公克
( F/ \7 ~& }) y5 f5 O內餡：tvb now,tvbnow,bttvb0 J6 X, I& V( Y4 A% l+ m
核桃       
& w) s3 j3 L; G* f/ i' @' {60公克
+ P5 ]3 m4 Z! ^. Z7 x! v! i* h公仔箱論壇葡萄乾        
7 x5 B7 @0 M! ^公仔箱論壇60公克
" n! ]7 p8 C, H) d裝飾：公仔箱論壇" ]( a3 G& R4 J/ N" ?( v
胚芽粉        公仔箱論壇0 A' g! A) m: }! Y6 D3 `
適量
/ Y, F9 u- U  D% o: r        公仔箱論壇1 [( d* Z* c7 b; f# [
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb4 B6 T, R3 p2 ^& U* O
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
; `: O% k- a& D2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
# |, W; U6 |4 u5 e! Y- F5.39.217.763         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。" c# R1 Z+ ?1 b- @+ _/ |' {
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
. U& i0 l4 R( J0 g- b/ B5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
  `4 |' A# F2 [& n- \1 j$ B5.39.217.766         將作法5取出，將表面均勻沾上胚芽粉，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。& W* u. E0 `8 m% @
【備　註】
  Y4 t6 a6 a  {% X) W- q% S, xtvb now,tvbnow,bttvb份量：6個

BeiDouChef

* I- h, ~0 M6 f, e3 _0 t5.39.217.76芝麻麻糬麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C. x* U( ^) M, r# z# D
【材　料】公仔箱論壇7 J, D7 I2 v9 ?& f
麻糬預拌粉        
. v( q/ m+ K" R: }5 {公仔箱論壇250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B# H4 Y4 N! C$ C& r0 Y
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb) y7 P  G& m5 f5 O4 E
25公克公仔箱論壇- e* O1 a- K8 E. s7 G# H3 U
蛋        
8 _% A8 v. N/ w9 y/ d, z+ O+ `5.39.217.7660公克6 }1 |4 V+ T4 A% f; H1 f. Y- R; t5 ^
牛奶        
* d+ ?, A' T9 A0 o200公克6 S& _$ M5 m4 V$ b( n
奶油        
( _2 @/ V; W3 x1 h+ N& U0 r8 l8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。65公克1 T% f. K& Y2 o
熟黑芝麻        
5 m! ?" d" b+ t0 j3 j7 b8 K8公克
: _$ f: {& R( U5 y' `公仔箱論壇        5.39.217.76  F/ Y6 |- P1 D2 e% L& Q0 J3 \8 }
【做　法】
% d: R+ N% L& [6 b1         將奶油置於室溫下軟化備用。
* R: M0 E% _$ V8 O2 y: ^9 z2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
, |% S. v3 u2 P: O4 J. l; }, R! H& w5.39.217.763         將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

1 r; a- N) K2 t/ Y: u5.39.217.76紅豆麻糬麵包
( }5 [, d5 ~$ I( g! c5 R9 a【材　料】& r3 T4 g! k- U; L
麻糬預拌粉        
+ `  h, W" m. [+ jtvb now,tvbnow,bttvb500公克
% z. s1 I$ Y: T5 J' ?0 Ftvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
! [% H/ A0 ]% d  P% u* m+ l* Gtvb now,tvbnow,bttvb50公克$ \- q5 ^1 h6 L
蛋        
# v# @2 p1 N! h1 Dtvb now,tvbnow,bttvb120公克
" N/ ]5 e. D; T, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb& H3 E3 p1 `+ j6 R! F2 c5 B# M
400公克+ |9 Z1 t/ V5 U
奶油        
1 `8 x% ]* f5 p+ G5 h) Dtvb now,tvbnow,bttvb130公克5.39.217.76/ q2 s0 n" K" @, I$ R
蜜紅豆        
1 k- ?9 t: l0 w8 ?- r$ {150公克. `3 H  R. n7 @. P
        " p0 N3 c1 t8 b, T8 R+ p
【做　法】/ |  Q  n0 E& `4 t
1         將奶油置於室溫下軟化備用。
8 f( Y4 W) a  S0 X5.39.217.762         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S8 d, L. u3 q4 X4 \& p3 Z
3         將蜜紅豆加入作法2的麵糊中拌勻(攪拌時注意保持蜜紅豆的完整)，裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

公仔箱論壇2 k6 c0 ]. X4 f9 X) R
松子醬大蒜麵包' X; G1 K) _9 ~9 Z
【材　料】) a$ [% A. J+ v7 {' F0 G
中種麵糰：
; ]0 s$ N( q3 z& F4 q水        7 b8 w  X) s) M" J- J5 K( Z% g$ T
125公克9 a% H1 F0 Z8 I: x, n
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n  d1 T! R3 J$ |
208公克
# `# H( P: P: G- C' N# v# ytvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
1 Y0 P) z; Q- ^8 Y5公克5.39.217.76- m! v: B7 f+ ^0 U
主麵糰：
0 L0 m7 i: Z! p1 N3 N* Atvb now,tvbnow,bttvb鹽       
; ?% o# S# S9 {7 T, n$ e4公克
* \5 s8 y; b6 Q9 c8 e( d, |高筋麵粉        
% M: \* b- R5 Y, X公仔箱論壇70公克. M1 I* q/ I" |
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb6 M4 N. d8 P9 |3 {/ u- N& `
14公克
' w9 B2 R, m% w3 Q* C( n公仔箱論壇小麥蛋白質         5.39.217.76+ |0 _1 \5 a7 \7 [, g% T4 `
18公克
# Z: a3 z& f$ s4 `$ h$ ?3 ]5.39.217.76水        
* d6 X: a; u1 Z! Z& t: S  {+ m" `5 Y85公克tvb now,tvbnow,bttvb4 x/ M2 U7 X9 W% N5 B7 ~
改良劑         公仔箱論壇) S. b- k6 a3 G0 O2 u! A
1公克5.39.217.763 Q+ w% S9 K9 i9 V$ W4 z
橄欖油        
3 r! W' j, z+ ^28公克
3 X, P4 ~+ Z% h& Y7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹醬：
# d' z6 B1 D, n2 T; C8 Q" V青醬        公仔箱論壇; f4 ?2 K( \( C# F; k
50公克tvb now,tvbnow,bttvb  O" ?8 v1 m: o- F1 a; m
松子        
8 C1 W+ z% ?5 g. @' v* [% |% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
$ [; z9 Y# O2 e: m9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        7 o  f$ G0 M$ t" l
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G# n" \2 b& I7 E( _0 A" D3 G5 z
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.763 Q1 |: p' S" [: P  Z: y9 {
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
, @5 b1 [. z* E! ^3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。, ]3 S" P. L, X
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇: s+ R2 o4 E7 f
5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
: m( p; `, R6 p7 i6 T/ _公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約50分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n1 `6 C9 F+ L. ^" e4 y+ R
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並劃上幾刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。tvb now,tvbnow,bttvb. y0 n( g4 b# v4 Y
8         將松子放入烤盤中，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火150℃烘烤約？分鐘至熟，取出。tvb now,tvbnow,bttvb$ h  h7 ^( `, u1 I7 a; _
9         將作法8與青醬一起放入容器中拌勻，分別取適量抹在作法7的麵包片上即可。

BeiDouChef

5.39.217.76( _+ _+ W* N9 f- T
義式蕃茄麵包
3 Y; P( C" T1 D【材　料】公仔箱論壇. g! Q1 V. A8 j  M* z/ p
中種麵糰：
" R9 ~8 B$ }3 ^( g) W; j5.39.217.76水       
# R1 z0 G, u) u& e( Z/ C125公克5.39.217.76# h+ z+ E0 J5 C" ^* O" j# k9 g; e
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb/ n$ k3 B" i( ]8 [0 N
208公克公仔箱論壇* g- ]' S: P4 n- X8 c
速溶酵母         公仔箱論壇# F- w; U( o& y' r% [$ _
5公克/ q! i2 e9 ]0 k; N0 _
主麵糰：
, N* a7 K- n$ r" ~+ e) X* k5.39.217.76鹽        公仔箱論壇( _% L1 n  {9 h2 F  w8 }
4公克
3 Z4 ]6 b9 ?& N: ^0 z高筋麵粉        
" g' W; C1 O9 p* i6 z- @公仔箱論壇70公克
) R7 D4 ?% N  A; |1 s公仔箱論壇細砂糖        
0 f+ Y& @  e, n$ V5 q& g/ A+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14公克公仔箱論壇0 k4 |+ G- a% I: P" M4 i6 w# J) Q/ }
小麥蛋白質        
) {& b" J$ K" G5.39.217.7618公克公仔箱論壇8 w* O/ a( u' v- r
水        
5 j3 g: [. L+ R% t2 w( ?6 G# o85公克
, M. j* Y  T! L: u* t' Q& n; E5.39.217.76改良劑         9 {$ f' X9 F. V& a0 Z
1公克
" H6 ^0 G( \1 U9 }2 R8 o公仔箱論壇橄欖油         公仔箱論壇' A0 U9 w/ y* W) ~$ U: g
28公克6 N2 n" |1 M9 B
蕃茄粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n. f* N3 P( _+ n" F$ T
30公克
' C+ T2 |# `  _1 q+ j公仔箱論壇蕃茄乾         2 A- \2 S7 V' d
30公克tvb now,tvbnow,bttvb! e5 N6 a4 o5 M% Z( I2 l1 N) t
抹醬：! v$ x. i2 q" i* K% L3 T
蕃茄醬       
* Y+ r7 }6 c. Q. x9 X; b+ G+ J' I: ltvb now,tvbnow,bttvb20公克
! ]' }- {( e: w/ z       
! }: }8 ?% J2 k! P( M) i, V; l5.39.217.76【做　法】
$ ?& l6 U- ]' g! X" B# S1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
1 X. B! R/ l6 _; b9 }, W% x5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
2 I8 E9 r/ a. E* Q* S6 W1 |, {/ d/ `3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e8 p+ P# k) h0 `0 V0 {$ t
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
9 I# U6 I3 o8 N, }+ o5 q公仔箱論壇5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。( x2 @/ t9 T* c7 K2 x/ O, i
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
6 i) ^% Z. e* o# L' [2 F7         將作法6取出，在表面劃上3刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。tvb now,tvbnow,bttvb& s% S/ E+ u; Z* T/ j
8         食用時將每片麵包均勻抹上蕃茄醬即可。1 i. h9 S/ V! e$ s& z
【備　註】% A) @! f. `& y7 g& P4 N, d
份量： 2個

BeiDouChef

公仔箱論壇! t2 Q2 L8 m8 i) k- |: D
南瓜子五穀麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T+ ?( g: e: q$ O7 D
【材　料】, d3 x: j8 |% _$ |6 O
高筋麵粉         5.39.217.76/ \" [- t' o9 b: W; }
656公克: J. T- l( \; S( P& R6 l' K: D# m
黑麥粉        
, H7 j8 i7 I: v1 O! L% {& o, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。219公克# J" W6 A/ e! c: r+ V2 ~  S! X
小麥蛋白質        
. Z- w2 c/ `+ k公仔箱論壇44公克
7 x: _$ D1 {9 B( Q5 @* h; B公仔箱論壇速溶酵母        
4 b2 h6 [/ _3 p6 a; d" \9公克) u, c  H9 l5 \6 D/ q0 M
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U0 ?2 F, ]( z3 {
17公克5.39.217.76( i6 U# I1 W5 f$ K. |3 O' u
改良劑         * f% J4 Q) M' m' e
2公克tvb now,tvbnow,bttvb7 ~5 A) r' x+ s8 O  f- ~! P5 b
發酵種麵糰         ' o. n8 E# ]& \' T0 l% Y! t
262公克
  g7 P$ y" n. A/ J水         / {$ x: r4 F  A9 q' f) a# C
612公克' A4 _, Z! ~6 l% U6 _
南瓜子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J8 D; P3 ~  k4 e+ i+ R
70公克
6 k( O/ z0 v6 _, k. _裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y  }/ ^, p2 k  c% V! \: h
南瓜子        公仔箱論壇/ f5 e+ ~& h4 b
44公克5 T9 x% R- n8 @; a/ Z& y1 [
       
0 f* A& Z' v8 u& ~7 n* O- j; Rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
: E7 {3 z$ k: Y- e: E! R1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。7 o$ K) S- C/ _8 Z4 _, H
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
0 N) z: ?# L- g" N. l# e" m公仔箱論壇3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。, P" K  W7 Y+ |/ d$ Z
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.766 E  T! c6 u1 h
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，再從寬的一面捲起成長條形，將表面沾上南瓜子，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。* W2 q* K8 F: B& g7 S7 s
6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
; H( ^9 X* O$ e  ktvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
4 Q3 {" }$ h5 H) q% a$ E/ P8 w7 W份量：6個

BeiDouChef

, U1 f2 w! H6 ^
北歐堅果麵包
+ t# @+ t$ X. L/ B【材　料】
3 |+ z' S. e( f4 e# H. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
, q( i6 c1 g5 i2 r% K* Z水        7 `/ r- Z/ N8 ]0 R' u. z
380公克
  I3 W. n% g' S$ E高筋麵粉        
- Y" ^1 k+ ]" Y0 Z( T) b0 X" n634公克
. ~3 ]7 X  Y9 m' W新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb' y. w9 d$ u$ U* U& N9 c6 K
33公克( [/ R( {: a% t5 m7 Z, j
主麵糰：4 I+ P( G7 D3 q: u
黑麥粉        tvb now,tvbnow,bttvb9 Q; f+ `# E0 d$ j" }  @7 x
180公克公仔箱論壇& W9 J" `3 t  S) ~' t
全麥麵粉        
+ V) O0 |! t& w$ h0 ^' W" f0 \! itvb now,tvbnow,bttvb422公克
5 W4 B- ~3 e, n0 U+ @$ f+ D; r小麥蛋白質         9 M3 _2 W  o6 v5 }" E2 a8 M$ {3 d. |
53公克tvb now,tvbnow,bttvb7 ]$ C2 s- R8 T( P
細砂糖         公仔箱論壇: H) i5 V) j" r# i* D
21公克
6 d' D" [8 W( c' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
* C2 }0 g9 I9 T- Z" H* m公仔箱論壇21公克5 q; d2 |# h6 R6 l8 W* @
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X; h, r1 Q1 `, }9 {8 `
343公克tvb now,tvbnow,bttvb* m6 g4 D" g1 I+ j
橄欖油        
4 c( S+ P( D) y5 e) |0 j7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。106公克. H4 e2 z! V$ {* \* W
其他：
# b9 N6 P2 h' k1 A0 z1 d/ L核桃       
3 S$ Q: o7 ~" m4 v5.39.217.7650公克公仔箱論壇" {) \' k" n* m# d; ^
葡萄乾         5.39.217.761 x) S/ a; r' Y7 z' V
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n  U9 P  t" M9 r
青葡萄乾           M2 z2 T2 B% I+ B
50公克5.39.217.76* t3 C, N7 u6 p1 H3 s: m* b
蔓越莓        
( B6 }1 w5 i6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
5 s& }, @( G- ^: Q( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松子         6 B, |) y) w9 D" H: o* |) G8 S( H- E
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q' s% B5 C1 W7 b
       
9 R# S4 g! g7 z; D【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N/ {2 n' K& x. L
1         黑麥粉泡水；核桃烤熟；葡萄乾泡酒備用。
& L# L1 i* Y# ]& g9 K3 \5 R2         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
' {9 d! Z- M& v: ~6 {3 X0 w5 S3         將作法2麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
/ g5 G. _9 C& `, H" G' ?( ^4         將主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法3中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入作法1核桃、葡萄乾繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
1 {& T' e1 J9 W8 r% C. j5         作法4分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
0 {) `& e1 V6 \' h+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5麵糰桿成牛舌狀，放入蔓越莓及松子，捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
8 i$ n4 F; e5 E+ D/ f6 H5.39.217.76【備　註】
5 |" f) L) N" L8 Z% b) z數量：6個

BeiDouChef

& @& V4 _* V( d3 a1 J& g1 V- b
南瓜麵包公仔箱論壇; F. |& Z" g7 O; f# M- \# D
【材　料】
2 m( L6 A, ]1 F$ D* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
5 D5 N0 I1 M  i" W& h& p& g5 E公仔箱論壇水        5.39.217.762 K" f, n- t" j' {' u
310公克4 W1 I3 Y( b  h6 ]8 u
高筋麵粉        
% h! M+ U0 u  }( H, y! y517公克
7 }$ a! B/ B4 B4 o2 x  X9 d4 [新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T, R/ o% O* W) f' M
12公克  c, R0 v2 V3 ]$ b4 I/ U0 f
主麵糰：
2 d- l9 c+ ?) {; i" s8 g' d' |低筋麵粉       
. o# Y  d) K( S; l/ n5.39.217.76222公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A, L: e# \% v5 d% [
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n6 v" [/ j/ t' X" {) ~* A4 M/ X
15公克
% r  p+ u5 N( D2 `水         5.39.217.762 o3 |: l" `" }# w: u
268公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s2 O6 B' v( X. J6 C9 @) ~
南瓜粉        
4 X  z( o8 m' Y! S  |: O公仔箱論壇105公克
! z' W6 X0 V. U. ?& A; e0 ltvb now,tvbnow,bttvb       
+ w8 f, C; e" }【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb# u. A9 i5 l5 h& ?# ^+ u0 ]8 }! q
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
% ^" E% G8 o) M% N; q! |, g" j1 x5 Ltvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
1 P5 C6 i" C1 e0 `5.39.217.763         除南瓜粉外的主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入南瓜粉繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
# ]8 U6 ~! o* z8 c( \- g4         作法3整個滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。9 k* f; U) G. J0 q! ^- D+ X
5         將作法4麵糰桿成正方形切成方塊，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。8 b& i' b+ K& [, ~& }8 y
【備　註】
! y1 }2 ~5 U# |* A; O; h  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：13個