BeiDouChef

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南歐田園麵包公仔箱論壇3 k' A7 O% G1 W" Y
【材　料】
: O0 F# L7 u$ Y$ X% L, e% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
; S) G" x$ z+ D2 ], F/ ftvb now,tvbnow,bttvb416公克
9 ?/ t" K5 ~  x( }全麥麵粉         " L1 @% l$ p0 r9 ]- }+ n4 {# c
333公克& O) A! J- Z. u! W4 y
田園粉        
# s; L: u5 I- u% m6 r8 H% U$ D7 A5.39.217.7683公克tvb now,tvbnow,bttvb; S4 ~7 z1 p+ o5 Z- j
小麥蛋白質        
& F( s# S5 W/ F8 y50公克
8 k5 ^& X" g5 M6 M8 j' i速溶酵母        
- V% H# H; G% e6 \8公克9 J2 ?+ R( a" N5 r
鹽         5.39.217.76/ e% B* t6 N6 M; j# W  X4 h
17公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?7 }6 t4 m; m! F7 @
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb& v' T% Q- \1 o
67公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F5 t4 v( ^- R) H- N! w
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb. k- C# E6 z9 r* l  M5 ?
2公克tvb now,tvbnow,bttvb  z6 a- t' g' p; }
發酵種麵糰        
: c, f: o( @  e, w6 r: i250公克
5 g& x4 M# j/ |0 |% T7 ^, Y水        
: R; J0 X7 z3 Z( g' m" I  R8 P公仔箱論壇582公克& H- H, u6 t1 D6 H% L/ c0 c
橄欖油        
) z* I' F8 g4 M83公克0 r8 g) ^5 V. q0 K/ o2 v& |
裝飾：
8 n9 @- u5 n1 B. otvb now,tvbnow,bttvb果膠       
$ f0 n3 q4 |, ~. }; l適量
+ ~, H3 Z# u( u  M5.39.217.76綜合香草        
% L! r% ]' \( c2 E' ctvb now,tvbnow,bttvb適量公仔箱論壇- j7 L9 P8 n+ m8 k, q6 W6 I' c
        0 A& F0 O" x; V8 J( `; q# B
【做　法】5.39.217.769 ^& t, u' R2 a" `2 h# p
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
: n* J; m7 }! W& f% f1 ?2 M5 x5.39.217.762         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
- W  C9 w( Z5 z, x5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
2 s% Y$ {+ F3 ^& o2 E% Z& M6 d4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i3 D/ P0 I% V! i
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
0 F2 Y2 O1 }" m/ ^* Stvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約35分鐘，取出放涼後在表面刷上果膠、撒上綜合香草料即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 f7 n& \% S1 Q1 [
【備　註】5.39.217.76! l. B  b6 K( A1 x: o0 W. Z- g: K
份量：6個

BeiDouChef

# h: O5 a7 y. G& r3 G  S! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白松露麵包
7 q" J+ h7 Y6 j( }- U6 |tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb; u" `- q) e0 ~9 W2 P" W4 s
中種麵糰：7 e6 Z  S" Y6 ^2 k1 T4 n' r1 K  ?
水       
0 _5 |  L0 N" k0 d4 S; k( btvb now,tvbnow,bttvb125公克9 Z- t6 U( F9 G( A
高筋麵粉        
+ D! E" q3 ~2 y( c7 k! ^208公克
/ ?( q: a, n4 x, ]4 U5 H7 q' Ktvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         5.39.217.76, I7 {+ h; Z6 T9 a
5公克9 G& {) h4 x2 h+ U1 Q  \
主麵糰：5.39.217.76% c) k. i, ^8 A
鹽        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s6 l1 E% i9 ?! h
4公克
' Z# a3 G+ B- P8 i' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
+ X7 C" ~6 g5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
1 a8 W. }. N6 E% |1 `5 C* C細砂糖         公仔箱論壇" l! O' S& T2 P6 I" `+ r
14公克
/ W, \# t4 e+ M4 k) v/ \' e5.39.217.76小麥蛋白質        
2 @# w2 S! {- {$ K! M/ `公仔箱論壇18公克
/ `* a$ s6 D7 V: Ktvb now,tvbnow,bttvb水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M( E% h% D; h# \4 m
85公克( \" `# F  F8 _' d( H5 @
改良劑        
3 {; L" d9 V6 A3 ]4 U) h5.39.217.761公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J% M9 U1 E2 `& \; H) |
橄欖油         5.39.217.76, f! Y6 @$ p5 p( n/ @
28公克tvb now,tvbnow,bttvb6 ]5 i/ n: J' x  J( l0 f
夾餡：, Q  R' @2 p: F/ ?* {
白松露醬       
% u) d1 [, z5 H9 o# F; X6 P2 _/ a- i# `公仔箱論壇50公克9 M+ Y3 k3 l- D. h2 k) d: n- E
奶油         7 C" |; X6 f* d
30公克公仔箱論壇) O$ {: R& \7 |# d; c/ _1 j
乳酪         9 V9 k+ V" Q+ p, K- Z, \3 T/ t
30公克tvb now,tvbnow,bttvb/ }% b/ w! F: A- k3 ?) ~  _
       
) Z' ^9 ]+ `/ K+ a  n" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s0 x7 D- ]7 |' H+ p  e
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.76" [$ J( `! \" Y
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
8 \) d7 p5 U" F2 g& T3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
# `# g0 s8 f' x, H6 Q/ R  itvb now,tvbnow,bttvb4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
& W) f, H$ M- U: F) O  |+ z5         將作法4分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
- `' ^8 c7 b* M& H( G公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
3 d. t) I: `/ V5.39.217.767         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。tvb now,tvbnow,bttvb" d) R& a; M( z$ E) e
8         將夾餡材料中的奶油和乳酪放入乾淨鋼盆中攪拌至鬆發，再加入白松露醬拌勻，抹在麵包上食用即可。5.39.217.76& u3 F5 C& S4 `9 \" R. z
【備　註】
& M) J, Z, L- ~1 i8 t1 X( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：10個

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' P3 Q8 u5 P& e4 ?: q5.39.217.76香草海鹽麵包
' {, ?4 ~- ]" V; h' ^4 U- n5 d5.39.217.76【材　料】# M% U! I" K. G2 g# F
中種麵糰：5 s! R2 q1 J+ R3 E8 t. t6 m
水       
5 i- _0 v" a4 T" d- [& i' P0 `& J* Y107公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r; G- s* {* j8 I& c
高筋麵粉         # o+ Q5 Y( r5 b' `% c8 m8 j4 e0 [
153公克
2 z' }3 H/ U  W; R9 S4 I5 w公仔箱論壇低筋麵粉        
9 ^! D, W( B( O9 w* {25公克
6 O6 B/ ?0 Y2 D速溶酵母        
+ r3 _& W" ^( z0 @; p% |公仔箱論壇3公克公仔箱論壇9 S2 ^- N/ ^: |  C2 z/ `% w0 X
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb- o8 j+ Q5 t5 ~( s
海鹽       
5 j" Y  C4 C# `! j: T8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4公克
7 |, B! z+ u3 c公仔箱論壇高筋麵粉         公仔箱論壇, R, ~4 R: Z# l6 Q0 G% t
76公克tvb now,tvbnow,bttvb" `" ^, W* m* E  j
細砂糖         ! y6 D. m' A& P4 K/ u: Y9 @
6公克
& ^: t+ [$ [7 o1 ~4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
' A( x! h7 O& o* m, Y公仔箱論壇3公克公仔箱論壇8 Z4 x  ]+ j9 H
迷迭香         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T# q* T- O, j. X) `& s1 I
10公克tvb now,tvbnow,bttvb+ ?: u; R4 [3 [' l$ N5 t$ ]
水         * r* [( y3 g: l7 r9 `
43公克公仔箱論壇+ B! h  D! P+ V2 C; w& q$ l: e
橄欖油        
  g; n' s& S5 |8 E5.39.217.7619公克
: O& N  R/ R# B. ?. ]7 B! C5.39.217.76       
1 Z) u) V5 O/ H9 M【做　法】
% }. q2 d4 p* T) H( m- M: R1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。, J$ D; Z: S" A9 w$ r8 ~8 H- d# I
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.76" R/ J3 s! n0 l3 e
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇5 z$ n  N" _' d+ j8 T
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
% J4 |, k. s2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4分割成每個約100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇6 s/ v" X6 {& a# S/ }4 |$ r  j% D8 r; @
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，桿開後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約？分鐘至體積膨脹為一倍大。
( `% N9 Q* s! l, Z: M+ ptvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並在中央直劃上1刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出即可。公仔箱論壇7 W9 C0 q# n% F
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J$ ^; C" m( L& a
份量：4個

BeiDouChef

5.39.217.76* p  m7 O! `1 ~
起司胡桃麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?3 j# i7 |% l
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O$ z8 S" I) z  Q7 R
高筋麵粉         5.39.217.76' D3 `1 d+ M7 w6 C: T5 y6 |5 W
393公克
; P1 T8 I+ T$ b$ Z胡桃粉        
4 V+ d( P) C, o; X7 b4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。61公克tvb now,tvbnow,bttvb) h- x% Z/ L" n
黑麥粉        
' N9 V) s1 p. ^/ H1 m( M+ M公仔箱論壇151公克
, b- G0 a( e( b5 J5.39.217.76小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb, k8 ^( G5 t0 b
30公克5.39.217.76, S2 A( ]8 r$ c( ~
速溶酵母        
; x" H- a( `+ |9 B1 h5.39.217.766公克公仔箱論壇, _! T. k6 X0 ]' z1 A( T
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb8 ~, ^0 j' Z+ k
12公克
: K; H* W, Y7 H0 }9 _3 }改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb+ d! o/ S7 j9 C# v) Z: g
1公克公仔箱論壇) l8 i$ x) z4 t+ c# T; A! T
發酵種麵糰        
; P& ]6 u5 Q' V8 Q6 ]# V6 P4 N+ R, _tvb now,tvbnow,bttvb182公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y) t$ \: L/ l' u' E0 j' o
水        
4 R# F9 j. X% i  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。424公克
5 ?7 O* ^3 i6 M) L公仔箱論壇內餡：
: }9 W6 {4 f/ k/ T% f2 B+ u. j$ J  h公仔箱論壇硬質起司丁       
5 P! Z" `  @7 o% K% i# k: ftvb now,tvbnow,bttvb120公克; s) v0 O8 n" v0 C7 d
裝飾：
' O0 b+ L3 r+ e( M* Y+ r( h. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉        8 B3 k( I: i" J9 j0 O% _
適量
" d) }% Y8 i5 l; p) ~4 f3 F$ W       
# l  r  E* ]) l- A( z: E* g【做　法】公仔箱論壇1 Z. y( ?6 e/ P
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ S$ O4 Z; |" P7 ^  g
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。7 J- ^0 j' B* u* g) F
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。
, x2 \  S; w7 w9 |  B/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。  N, |- A7 P; A- b5 ~
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上硬質起司丁後捲起成長條狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
5 C( U8 y/ [! N. D& w1 J5.39.217.766         將作法5取出，以割刀在中央劃1條刀紋，中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，表面均勻撒上黑麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約20分鐘即可。公仔箱論壇( r4 u8 D6 S. E3 u
【備　註】9 ?" z# F' u$ f2 ~& w
份量：6個

BeiDouChef

/ {1 I+ \% \8 l) Q5.39.217.76亞麻牛角麵包6 ~5 M! O# J+ n
【材　料】
- u, w. J' G" b, \7 X高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb" Y! i# e$ ?2 t. C; h/ k0 n! u
331公克
7 ~9 L) G" y  A; M  z( x雜糧粉        
% a3 k/ ^2 U7 K9 m+ n9 b) E5 @5.39.217.7695公克tvb now,tvbnow,bttvb- R6 R8 S- f5 H6 L9 M# [* W
亞麻粉        
1 s2 I2 F' h. J; k5 b0 |( stvb now,tvbnow,bttvb47公克
+ T+ a) A& Z- N4 `) q  v$ a  j6 e$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         9 g! p) j$ G1 @3 O% J
24公克公仔箱論壇8 ~' {# n* C# k5 E/ |& Q
速溶酵母        
/ X+ E6 U/ G( Q: P5 Q+ o5.39.217.765公克
& b6 p3 G0 F- H# d2 z; y鹽         公仔箱論壇# p( p2 A0 }, h' ?1 e& }2 `* V
9公克' g% |. \& j- m* y# R: d. ^! Q
改良劑         $ p- a$ Y" p& K0 r# Y$ z5 M& M
1公克
, R& |4 V7 s7 b. r' ]$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵種麵糰         , p* d( J* I4 {
142公克9 l. D/ I. x0 E
水           [) T( t1 Z$ {+ s( X/ g
307公克
% ]- B' v/ {' p3 `5 v4 H& W) F橄欖油        
" G- C! H- G: ~, h3 U- w5 W3 |tvb now,tvbnow,bttvb47公克
2 P3 Y. C2 j! N) J5 S& ?tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
0 i. s3 F+ H* O  J7 ^5 l9 {蛋白        9 a$ \6 J0 V' Z  z: O; A
少許
. w8 u& l. L- L; u# [4 ^7 l. H  c5.39.217.76雜糧粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t& r/ s4 m+ k( [5 P- Q, V6 g
適量
3 z' ^% ^6 n  A7 n% O, d- n, m       
  \2 A' n* h2 d4 [公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇) J" U6 p; l) G5 I
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
6 ]+ }6 }# G& d  l( E3 u% c  }. A2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
2 S$ X( [2 p& @5.39.217.763         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 q/ i$ y3 A& Z  q
4         將作法3分割成每個約80公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
! ]- F2 @- }( i' T& P( W& D公仔箱論壇5         將鬆弛好的作法4以搓成水滴狀，將尖端朝向自己，以擀麵棍擀桿成水滴狀薄片，從圓頭向尖端處緊緊捲起，並將兩端稍微拉成彎角狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約60分鐘，至體積膨脹為一倍大。
( \) p& X+ u7 r' j* A* X6         將作法5取出，將表面刷上蛋白液、撒上雜糧粉，再以割刀斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火200℃烘烤約15分鐘即可。
/ M& q- N/ R+ W# N: D  x/ F8 ?7 F1 }3 utvb now,tvbnow,bttvb【備　註】, d, U) k; O% {4 x& M
份量：12個

BeiDouChef

6 m2 m% \# Y) e; W" Z# ?甜菜根麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {% g% w& Z/ E% \8 z, N5 ]9 y
【材　料】2 M0 ~, ~1 {/ u2 g
高筋麵粉        
, ~1 ~, t7 K, ?9 Z+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。621公克" m2 B" F# R6 P: {
黑麥粉        
7 [2 k+ M" w+ Y" P; Z( r222公克
# p* @5 g' \; x& Q3 C( _公仔箱論壇甜菜根粉         4 I2 H8 S. w) C, `' v
44公克
* X, h( v) w1 `2 f9 l$ q5.39.217.76小麥蛋白質         5.39.217.76( q- z( ^- b* R
44公克
# I, P6 C* u" q* W公仔箱論壇速溶酵母        
* W: B( Q4 N$ s3 ~- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9公克
6 W/ m3 f5 o: l2 t) x鹽        
- W; P! I, i4 Q$ b& r  |( w' \18公克tvb now,tvbnow,bttvb1 o  Y+ G" B7 v0 R3 d- J
改良劑        
. Z( q, o5 A! f" M/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
1 A" k0 o# @9 K7 R6 i7 ~' s( F9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵種麵糰         5.39.217.760 j! f4 W( [7 a) J2 d6 n; C7 ?0 Y
266公克
5 W* c6 q9 a: D- _水        
/ {3 D9 C- B  C" |, |621公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z; \9 R' b' J+ K, @
內餡：
& W# R4 E7 Y. z; }/ f/ z" a公仔箱論壇南瓜子        0 L0 Q$ ^6 M  u* x5 D
120公克
8 f( _: ^5 |2 \- W! O/ L  b  h9 p) \5.39.217.76裝飾：5.39.217.769 l8 H' r. l; M$ I  i& L8 [7 s! j
細穀雜糧        5.39.217.76# |$ j: Y6 d5 ^# {) J% c+ B) b
120公克5.39.217.76' _/ T" o  C2 \6 m. T& d* e
       
7 l. N' U4 }2 [. \7 _. A$ p' R5.39.217.76【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb6 c' B  A, A- C7 B7 g. N
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.762 q( g# S) V3 J  u& E* C" Y
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。公仔箱論壇) t) x  n5 I3 d2 K2 D
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
8 E3 x6 k6 F; w2 u/ |  N9 |5.39.217.764         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M5 s& i! P( C8 D
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上南瓜子後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
7 i0 Q7 L/ ^) |' i3 A& n公仔箱論壇6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
  {" ^: U  E) w! i【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G- u3 f, v9 N* _2 x4 y2 X2 _* R
份量：6個

BeiDouChef

3 e9 V. y$ F% K  a; {( O
藍藻五穀麵包
- u9 p' @6 W+ N5 ~2 L【材　料】
# H8 Z/ O9 \. P( b+ ?: T0 f5.39.217.76高筋麵粉         , i4 s) p6 r2 f' ]% J# O! H
663公克
) G* B1 g' h& G" ?, k% N& C$ O黑麥粉         5.39.217.76" j/ d. \' G% g! F4 z3 h2 E
227公克! u7 ~5 c9 n0 I+ K' h7 s8 F% u
藍藻粉        
6 M# N8 N8 r2 h7 H, x. t) W18公克
% V/ \) C7 u3 |+ S小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb$ P2 B5 q3 L" [$ G- D2 |8 f0 P/ x
45公克5 P3 c2 s/ |4 o1 k# c6 ?
速溶酵母        
, S; G6 m' v  P9公克
3 D* s- R! I( o2 `! x) u* c% N$ {8 E鹽         tvb now,tvbnow,bttvb& z3 B+ A$ N+ K% H. t# u
18公克# u7 K5 k" e' F! ?0 M0 r: S" V
改良劑        
- r/ L4 _& [* ^. Z5 etvb now,tvbnow,bttvb2公克
" `6 y; X/ G6 }, ctvb now,tvbnow,bttvb發酵種麵糰         . J" N1 I. `7 N) R, ]
272公克
  q3 [3 A/ j9 \& |+ g/ ztvb now,tvbnow,bttvb水         5.39.217.76! k7 d  i. O$ c  T' r- B
635公克tvb now,tvbnow,bttvb. x; k6 s+ S4 C7 A2 n1 \5 X& Y
內餡：
8 |3 q% Y$ H4 a5 m" f+ u( E3 s核桃        5.39.217.767 _6 T" K. ]9 V
60公克. m& ]4 o# i+ c; ^& q; R& f
葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb( B. r) n" A2 f% j, l0 v5 [
60公克
! T( n; d2 G" |& Dtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
" W0 P& r" R/ l+ v公仔箱論壇雜糧       
! M" D" t5 D' D6 l  ~. O9 Ltvb now,tvbnow,bttvb120公克
9 _' I4 t, O& @$ Ytvb now,tvbnow,bttvb        " F9 I3 L  @* |  ]" T- Z& f" Y5 v
【做　法】/ M/ m% e* x/ s! u! a
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
- j; C7 B6 v; B' b' b: A3 Y9 T0 _公仔箱論壇2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
7 e% `( G0 y1 Ptvb now,tvbnow,bttvb3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
1 w5 r7 \1 u5 f# t, h6 M- O+ u4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
( p. i* K  d+ X( r5.39.217.765         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。$ [3 b. i  [; G9 b# @7 n9 z. E, ?; s
6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
5 t. D) P4 u+ ^$ q. s) I公仔箱論壇【備　註】
, [* Q: R5 t. z: m7 Q6 \tvb now,tvbnow,bttvb份量：6個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb9 O0 @+ a& t$ z6 P3 N; Y/ w* o; \
胚芽核桃麵包tvb now,tvbnow,bttvb- t8 Q) B* J8 O% \! a
【材　料】
" u2 v# t, g; o, L2 x0 ]5.39.217.76高筋麵粉        
2 K9 V/ F9 t. W* U3 j782公克公仔箱論壇, y1 H7 F0 o3 p: r5 ~
胚芽粉         " D9 ^! p' V& v+ c/ Y. t
87公克
, Z9 ]9 c5 X4 D5.39.217.76小麥蛋白質        
( I+ f2 y  p7 g$ h43公克
8 N, }- L+ W0 p公仔箱論壇速溶酵母         5.39.217.76! w) T$ u& G/ L2 [8 v/ |! \6 n$ f: ?
9公克5.39.217.76, C4 z6 V( d3 s9 q% |
細砂糖        
1 u# K% S+ t5 u17公克
. \9 @6 e! }# _2 q: L* M( d- ?鹽        
% Y* z1 f0 X! W8 O9 ?) c- F4 F5.39.217.7617公克5.39.217.76* S  M% \& v/ Q- h% D! z2 a
奶粉         5.39.217.763 X7 k2 P! W7 G0 c
17公克6 g7 N4 V. v! H
蛋        
, x5 k" `4 W( `$ @1 I0 o, l& e. R公仔箱論壇43公克
5 x6 A: ?: M( B8 c' k* Q公仔箱論壇麥芽精        
6 |7 f) U$ _! ktvb now,tvbnow,bttvb3公克5.39.217.76( h' S7 m) t$ I; p
改良劑         公仔箱論壇* X" p  e* G, K8 O) S
2公克
) c; H6 R9 x! c2 p9 I- N: V; A  W公仔箱論壇發酵種麵糰        
! ^1 I, v9 n5 L5 L& I' S; l公仔箱論壇261公克) R; H4 _/ m# s! E) _4 p4 x6 [5 J
水        
" X  `, [. `4 g1 [8 z) w8 u公仔箱論壇608公克
1 O5 B; @2 d% e1 H) O; y% @tvb now,tvbnow,bttvb內餡：
& h% s5 Y3 v9 F% T- \公仔箱論壇核桃       
" W. E* u- n  @60公克tvb now,tvbnow,bttvb6 U4 F' q! E) c5 k# }7 e! T, k8 |
葡萄乾         公仔箱論壇; d  R- g; n/ n9 U9 q; x
60公克
- p2 P, D) Q- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
; K. N# q6 j+ c4 m: R$ P3 h公仔箱論壇胚芽粉        tvb now,tvbnow,bttvb8 F2 ^& Q) p3 J
適量
, q$ O  U- ?5 x& y: p( Q, r2 G" M公仔箱論壇        5.39.217.76) U: V; B; E" d) c" @
【做　法】
' d5 ^/ t+ V8 N# `  ~' E5 g$ F1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。5 I1 G+ w6 z) H# M
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。公仔箱論壇! Z/ n/ k# {3 l8 n' |
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。
0 P; i- B5 m. G1 U+ }3 Wtvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。/ W7 d4 r$ `% ~1 b; ]+ i' @
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
  t6 w+ H2 X" D9 Q4 ^6         將作法5取出，將表面均勻沾上胚芽粉，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
' _" |! z# S2 N- \& ^【備　註】5.39.217.76% H) U* t+ b$ x0 t0 F8 E0 m
份量：6個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb$ L  H3 R0 u4 z$ C) ^- q5 O
芝麻麻糬麵包
7 P0 Q! j: B/ F" ~  A& t公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb6 W1 y' {5 |$ z5 v: H
麻糬預拌粉        
3 s) A+ Z# x# z% E250公克5.39.217.76  N: J: d) n" _8 F: t) @- ^$ ?  w, \1 A
細砂糖        
4 t( U8 r6 c/ x3 T% h$ R  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克公仔箱論壇; C  V: r0 R0 w, k& q
蛋        
* G) C. b" x1 b- \0 s" D# Y" Z0 Q60公克tvb now,tvbnow,bttvb8 x. q  f1 {. \: b) }5 p1 |6 R- O. z; ]
牛奶         $ @* q' B0 V# f, R; L+ L8 I0 {
200公克
' P: o% A+ J6 [$ C奶油         5.39.217.767 _1 m' r, f6 l7 J  X
65公克
1 C# J6 b+ y  h8 j- C7 ^熟黑芝麻         6 G6 V) w) R, e+ o% l! p, g& C
8公克( n( }  B3 d8 u1 a6 a4 t
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]. _1 ]$ A$ N( f8 B
【做　法】
2 n0 b( v4 w4 u* z7 D公仔箱論壇1         將奶油置於室溫下軟化備用。
% p. ~. ~+ k5 @0 t! o6 u; Dtvb now,tvbnow,bttvb2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。5.39.217.76/ a! V8 Z3 Y% Y' [
3         將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

) V! W: R* J& G6 H5.39.217.76紅豆麻糬麵包
2 e: C% T" V) D3 N% h& j- }6 L* qtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
7 A0 S; q# R1 M5 T% ~) {tvb now,tvbnow,bttvb麻糬預拌粉        
* v# p5 Q' e6 S7 z" qtvb now,tvbnow,bttvb500公克
' K4 F& z  K$ }, _* w" M; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         5 B* l2 I  F0 F4 l; E: X2 h
50公克
& O  b( ]  K) B3 Y. y' etvb now,tvbnow,bttvb蛋        
7 A/ x2 d* r* w2 rtvb now,tvbnow,bttvb120公克
. q/ q! t! b0 q. z/ T$ g公仔箱論壇牛奶         5.39.217.76: q, V" e1 B  k% y- s/ m
400公克
4 M( N* r# I$ t5 J# {' k- ~+ z% E奶油         3 z" r/ m% R  Y- E
130公克
  J- u' x! T$ C蜜紅豆        
6 R& d9 |% ~: A& i150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \7 ?6 P; G& X6 n, F# f$ H/ _
       
  b9 p8 _. O$ y6 n; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
! z6 o( A0 ?- S+ a$ ]- c( M: N公仔箱論壇1         將奶油置於室溫下軟化備用。
+ P! }) O& a9 z: n' {tvb now,tvbnow,bttvb2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& s$ M; v; R# ?: D+ J) Z1 O! x/ J
3         將蜜紅豆加入作法2的麵糊中拌勻(攪拌時注意保持蜜紅豆的完整)，裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

  ]. g3 d$ Z3 @, d
松子醬大蒜麵包tvb now,tvbnow,bttvb2 ^1 e) Q2 T& p
【材　料】. g/ c, q" w! h7 B0 o
中種麵糰：公仔箱論壇2 S, Y" A3 t& e, ~# ^8 N5 n
水       
  Z: Q7 z  k, A& r( Q2 O- }% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克
3 I9 f% n+ B6 ^* o, y" E/ {6 ttvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
% c, L' l: e. \6 m- w4 q# z208公克
' G! G1 F9 O/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
: x4 Q6 ]5 A0 P6 p5.39.217.765公克
7 L1 k( {$ D- b: _. V公仔箱論壇主麵糰：
. A$ @5 E2 s3 X, ]! [9 l3 B公仔箱論壇鹽        公仔箱論壇3 W; G! e& i1 I$ P
4公克公仔箱論壇* O! g' g! V: U
高筋麵粉         6 W( a2 ~- \3 e7 o$ Z  ?- r
70公克
- s+ h' t0 }: {+ z6 w細砂糖         5.39.217.767 @- i; V, M9 \+ n
14公克
0 O) t4 ?6 x0 t; Etvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         , C5 G9 N/ @3 o* ?
18公克公仔箱論壇3 G. K1 S) Q. x8 }, b
水         5.39.217.76" W  f- k" R, B5 o
85公克. @' W: ]- a3 u/ G2 F& S$ @( O$ p
改良劑         5.39.217.76& Q6 v& s' c4 Z/ k+ ~# @9 ?  ?. ?
1公克% G+ k$ {# H, F) |8 ^+ k4 C' b# V, M
橄欖油        
. R$ {  y. G0 `# N; s5.39.217.7628公克
5 h! v$ c; S4 I9 C4 C) ^' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹醬：5.39.217.76& J( I9 X+ p. P
青醬        5.39.217.76: s! X- v% k* B9 F  g
50公克5.39.217.761 I% H' I* @  Y0 |* i) V! f6 V
松子        
4 a% _# e' O# D2 Q* e5 K' Vtvb now,tvbnow,bttvb30公克
2 C6 M. [" E2 `5 ]* J" Ptvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb  i& j3 h& L  P
【做　法】
2 ^. C( I5 q& Q公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
' ~) F4 H5 A, L, H' y' _tvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
, k  m( t. Z0 P! h3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
$ t* N% x1 n- n' h* u3 [3 S4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
3 W* \- x8 S* Q* h( T5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
3 A8 ^$ p, R; T( n- O! m+ t4 ]* D4 z! v3 |公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約50分鐘至體積膨脹為一倍大。
& \6 H0 s+ A6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並劃上幾刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。5.39.217.763 ^0 S6 |! h3 a1 m1 F
8         將松子放入烤盤中，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火150℃烘烤約？分鐘至熟，取出。
0 T+ g# Y1 U. _% r8 r9 h# t4 o9         將作法8與青醬一起放入容器中拌勻，分別取適量抹在作法7的麵包片上即可。

BeiDouChef

( q) \: q% l; U1 w  Z+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。義式蕃茄麵包
( N4 L! t) r& Z$ x) W4 C- B' Q【材　料】
* C" v6 E+ m+ Y7 _( z1 b0 p+ u中種麵糰：
- A- t) Z' q# K/ o. m( o公仔箱論壇水       
) K4 e$ l7 u; M0 M* d7 Q. {* X公仔箱論壇125公克
) ]5 d: Z& `# _1 Q- Utvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         $ V1 }1 |8 Y4 z4 O" N
208公克
, W8 Q# t4 B$ q; i, \5 k& @0 ftvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
* X; Z4 a( e! _2 Q8 ^, D, E公仔箱論壇5公克
2 w( _; M5 y% p% q  R  P6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
( ?6 T+ K( T% p+ |& n5 o公仔箱論壇鹽        公仔箱論壇2 w& F! u; ~7 {1 A" i/ k
4公克
  H% X4 q0 v1 I% @3 m6 }  ]+ ^$ z公仔箱論壇高筋麵粉         公仔箱論壇* L, o; k/ l: M! r8 P
70公克9 n" A$ D# n1 ?, c6 \
細砂糖        
6 _3 H# C' l+ Ytvb now,tvbnow,bttvb14公克公仔箱論壇, d- b0 ]( V) a
小麥蛋白質        
; k) \! r% L: k% y18公克公仔箱論壇; s" ]9 u6 D3 c0 Q5 W' _
水        
. Q5 h1 S' n3 c. p6 P: }! O  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r; G& A/ b; |2 y
改良劑         公仔箱論壇. y, w7 y$ N& ~; R9 _
1公克
3 o7 z  u3 R5 k/ S3 r公仔箱論壇橄欖油        
8 ^4 H& _! c7 [$ q- G+ c( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。28公克
3 C" V6 B  J7 q0 r. mtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄粉         tvb now,tvbnow,bttvb1 |# q* ]+ R. |6 p6 M
30公克
# h  u6 K3 n$ G/ a2 [蕃茄乾        
3 y% m1 ?( P) M5 H; H5 U9 h8 Ytvb now,tvbnow,bttvb30公克5 q9 F% Q! ~4 B$ I; {4 p8 b* \) G" }
抹醬：5.39.217.769 n* L1 N! y+ u5 Q& p
蕃茄醬       
4 S* _- x& C4 [. g# r/ X0 w公仔箱論壇20公克
  b5 [5 A# d/ N" `+ ]9 K        5.39.217.76) d2 t0 a- l5 }- R6 M! o5 Y# [
【做　法】
% G( }( s4 y! N3 A, H/ q" f! r1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
$ a# E- h- U8 c5 K8 a, @2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
1 _+ z6 a3 k2 d8 @+ H5.39.217.763         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
2 D/ [% t' A# @9 d- T4 T公仔箱論壇4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
' d. S5 \; {  E5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
, d5 Z8 |# h0 `1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n6 _9 K/ Q1 P7 L
7         將作法6取出，在表面劃上3刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。& y; H$ `) M! q4 x: K/ D
8         食用時將每片麵包均勻抹上蕃茄醬即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P7 @/ N3 x& v! U6 E6 @8 @  c0 q
【備　註】公仔箱論壇( T  G6 T# p6 P6 H) f  V; g% s
份量： 2個

BeiDouChef

5.39.217.76# q! x) d3 E: z2 j7 }
南瓜子五穀麵包8 C" W, t0 {& _) {8 q% R
【材　料】
6 r! @/ y( D+ h! C% Z9 |  F3 b5.39.217.76高筋麵粉         5.39.217.76" y% o$ C# l8 c  R; ?) n
656公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]9 R0 _* v5 \9 z* a
黑麥粉         5.39.217.76' s% t- t$ A: \) t
219公克  M+ X3 e6 q; r" }4 [
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F, \. ]9 }6 w! L
44公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S8 s. K1 J3 q9 h7 _! {. W
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb  h3 {$ R1 o* T& U( D2 M9 P1 T
9公克
; z4 s$ j/ b9 X% a9 a7 \+ ?公仔箱論壇鹽        
1 M  C4 `( G8 F  R$ L17公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m. M! Y2 J9 h0 {' n
改良劑         ' M# c8 M" q( Z2 z0 B! S
2公克tvb now,tvbnow,bttvb; ]$ ]/ m; \- J+ k. F
發酵種麵糰        
  h; f) X9 d+ k7 |# _8 E5.39.217.76262公克
2 v/ f4 f$ Z( @6 z/ X  J# B水        
/ m# N& a6 I' r6 C. Ltvb now,tvbnow,bttvb612公克
9 i5 M: R, Q9 ~; p* A南瓜子        
+ e) I' U1 I, @& M& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克5.39.217.76& x( O# |: M( u/ ~$ j
裝飾：
+ g! }# g5 f" ~/ n4 F0 Stvb now,tvbnow,bttvb南瓜子       
5 k! g# T) O) ]+ ?3 ]5 s. Y44公克
0 W" G4 T9 M& o: U% S% t. Stvb now,tvbnow,bttvb        . \. I; ~& J+ v- @: w
【做　法】5 w9 h* l; U) A! e* V5 k
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。' H$ P/ P4 L. L# B1 r
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
  [- p. s- Y: |4 {% \3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。: c7 S8 k$ z  q8 E
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
& z/ M6 ?0 e6 }/ r公仔箱論壇5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，再從寬的一面捲起成長條形，將表面沾上南瓜子，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
7 [$ q% ~9 a' g& C  w  y( _公仔箱論壇6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。3 g: b( E; A% y: {3 U0 q, K
【備　註】
7 {" s2 J9 ?( X$ M4 `7 |& D份量：6個

BeiDouChef

5.39.217.766 A% k0 ?5 B3 W/ r
北歐堅果麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N" D) {! v" H9 m9 E* _
【材　料】
7 B0 D8 P* k# K5 ~" atvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
% C( [; a# Y5 j4 Qtvb now,tvbnow,bttvb水        4 ?) W. x% t' I
380公克
( d' H  Q7 t1 l  j& M! ztvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y- ]6 k) |2 J% U; t% f$ X
634公克
" q- i% X/ t# b" p& j  ?新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb: ]2 u8 K; I2 n9 H' e
33公克5.39.217.76  V8 j, n6 \2 U- b1 ?" m
主麵糰：
' U0 C' s5 \1 ]9 G- K5 m2 ^5.39.217.76黑麥粉       
4 ]; i/ M/ B- mtvb now,tvbnow,bttvb180公克
4 ^9 B5 o7 j2 Z全麥麵粉         , ~( T9 A2 C, m# _% A$ M
422公克公仔箱論壇: b, d- d1 ?8 P
小麥蛋白質        
0 v8 _% {* W9 S, M53公克
% r; b; D. r5 l9 z, L5.39.217.76細砂糖        
9 [: q, o& v3 k: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。21公克
! s$ Z3 [4 c. @+ _- ~, {鹽        
6 R: g4 s- M. r# T+ \. t. _21公克
3 s" S" U7 G9 m: e; C/ e+ r, r5 S水         ( b5 _: I' j: r
343公克
5 J$ I! A$ k" x1 K% a; Y% C橄欖油        
% h5 C6 Z1 V% g7 Y8 S8 l106公克
# ~( h- ~/ m$ |0 F* I, rtvb now,tvbnow,bttvb其他：
4 I& T( }: @0 [1 w- A核桃       
0 B, D( {, V; M$ U% R5 `3 T- l; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
  e+ I& q3 \* f9 U葡萄乾        
9 f  x8 N1 t/ k% d公仔箱論壇50公克
+ @# r2 I# P% Q5 Y9 \2 x" x青葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i" a" b, @5 m- R/ t
50公克) x9 H1 c4 L' d3 q, B1 _$ D
蔓越莓        
7 |% T5 [: P' Y50公克5.39.217.76: z0 d' H3 J2 y2 K+ M
松子        
2 h4 Q" T/ [8 w. C: H5.39.217.7650公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q; v8 |+ u  r7 y
        tvb now,tvbnow,bttvb# L/ c& p: y( n6 N
【做　法】3 @* w' }; k. Z' y! d% u
1         黑麥粉泡水；核桃烤熟；葡萄乾泡酒備用。5.39.217.76; F: D  E+ R# t
2         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。/ r# E& B: N" n. U
3         將作法2麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
' M" p8 k( Q; a. f4         將主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法3中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入作法1核桃、葡萄乾繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
3 B+ P* {: l7 J# ~tvb now,tvbnow,bttvb5         作法4分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
% V* q$ ~5 ]$ m! R8 Q# [; h5 Q/ m) q6         將作法5麵糰桿成牛舌狀，放入蔓越莓及松子，捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。公仔箱論壇, g* t8 T( X7 K$ K0 O) B% y
【備　註】公仔箱論壇8 u5 X! }" o) L. k& q5 f
數量：6個

BeiDouChef

9 b/ s! G2 z( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜麵包
0 s" z1 h/ \4 y) e: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
1 k" _/ o8 z3 q5 z# c$ j, ]4 p4 [' ~tvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
6 `, X3 u  V. ]! j2 g; \) a+ X, j8 N水       
- R. P7 {: D' `  B& y# d0 F# k8 a5.39.217.76310公克
! U, ^- I7 s  i- H0 L' t% x+ G高筋麵粉        
/ {2 Q6 T& u3 l3 |6 p* h: @517公克tvb now,tvbnow,bttvb" `) z8 Z: u) D
新鮮酵母        
$ s" _- _* l7 Y* w/ ^12公克
, ?" Z/ c' ?- A3 J# b3 e1 H7 i5 f主麵糰：$ `' V5 U1 A' D" Q) f8 I
低筋麵粉        8 p! C0 i2 D( X! B3 h9 F6 z
222公克
/ e  w; ~/ c1 n鹽         6 l) R7 F- |6 D0 ]/ u
15公克
7 M  p* ~2 s9 E$ f水         0 h3 i, A5 k6 Z
268公克tvb now,tvbnow,bttvb0 }+ w5 _& h3 `! ^; F3 k
南瓜粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [# h1 ?) r3 |2 ^& u5 o# Q3 A- r
105公克5.39.217.76$ Z; z6 a9 G$ C. b) w6 N; |
       
+ }1 i9 R7 q2 k* A1 Y0 B. m5 j5.39.217.76【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb! v/ r- X1 J% r' D( N) j# O. W6 k
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
+ ~. D7 I5 D! {& G5 k" Ctvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇+ |& ?& ^# P% ~% e2 e
3         除南瓜粉外的主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入南瓜粉繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇$ b/ Q( N- A$ P! u4 v" c) a
4         作法3整個滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
4 e6 u4 `8 [& y/ U0 v+ I6 ~8 ^5.39.217.765         將作法4麵糰桿成正方形切成方塊，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。5.39.217.76) J8 U% Q5 A7 k; Q0 l
【備　註】
8 P+ U- Q0 E% X0 u7 m0 f公仔箱論壇數量：13個