BeiDouChef

! a' |  l! l& q5 e
南歐田園麵包4 n% x5 {/ ~1 f. S4 l* E3 R& g
【材　料】
  C# r9 B, l1 w/ h! S9 s高筋麵粉         公仔箱論壇- w. S! y6 l* b& g$ K! }
416公克
  a; @6 Q7 R( s( \6 }0 c# S7 Q5.39.217.76全麥麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M* y1 K9 p! S( ^3 |2 E2 q* h
333公克- [) w/ B0 l. E/ s
田園粉         5.39.217.76/ ^, ^6 [- S5 o+ W1 d* Y# {3 P
83公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L0 B5 N- m$ i2 J3 H
小麥蛋白質         公仔箱論壇, Z# s' G. ~* o) j* y' N; Y
50公克
+ h- Z3 ?$ W& o. Y1 R0 h8 V+ m( j' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r. b$ C, E! u$ e0 m* `
8公克5.39.217.76- l3 m2 i% j( f: T
鹽        
2 d+ n6 q+ i; w6 \! z5.39.217.7617公克
# N# {2 u  y- j1 G( @" h9 F5.39.217.76細砂糖        
9 D; E+ [6 c* m  a2 n! b67公克
/ u3 m8 a1 n* d" c2 j) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb) L- t7 P! v% o7 M$ @) t
2公克5.39.217.76' B7 d9 Q4 r* d& a6 b- {
發酵種麵糰        
0 k8 i, K0 i7 [- }' o6 T+ x1 x* S250公克
+ y$ B5 ^" Y8 ?! g+ O5.39.217.76水        
/ Z( Z& s+ i' K4 j公仔箱論壇582公克! H6 B# T' V8 y% g/ R) L
橄欖油        
" v' J9 w+ n$ O0 U- z" g公仔箱論壇83公克tvb now,tvbnow,bttvb  J3 ]" U% x8 E% n" R% F0 W
裝飾：
. @# V. Q: ^" \3 J5.39.217.76果膠       
) G" a" y. K; t& @: Q: e! M4 l* Q適量
9 O  x: [/ J; U( G# E. S: E$ t+ z1 D4 i公仔箱論壇綜合香草         tvb now,tvbnow,bttvb+ L+ P+ @+ ?$ V# j# u
適量& ?" u! ?+ N$ Q
       
5 G, d0 }4 U" i, D4 S8 t5 u$ N【做　法】公仔箱論壇9 X& v1 B+ _) o5 y; Q+ j. U
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
& A/ G8 {+ f. i6 U' o公仔箱論壇2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
1 b1 K9 D5 R! p% v# g0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。' ~0 G6 p' M4 }( n9 h5 v# Z
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
7 J7 X$ G8 x. v) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
( e9 n0 q6 |, |7 o9 `/ y) \6 Ptvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約35分鐘，取出放涼後在表面刷上果膠、撒上綜合香草料即可。5.39.217.76- f& E, m% o5 j" C9 n2 j
【備　註】
- z- o  h* U: Z! v) b5.39.217.76份量：6個

BeiDouChef

5.39.217.762 O, Z/ C: }; ~
白松露麵包8 y3 R6 a8 i: P5 A" e) I1 A/ O
【材　料】
2 n" g6 C$ q6 t7 s$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
6 r- |" y/ q1 X5.39.217.76水        ) @8 I! W% P* m" Q4 H$ U! W
125公克
% {! k9 v  O5 m( o6 a2 M* i公仔箱論壇高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N) w7 @3 l+ V; i9 F/ N
208公克
5 c. M( |% W5 P, g) Y6 ~1 ]$ z速溶酵母         5.39.217.76& |% k7 @3 g! l
5公克
7 l) {( C- d- ?& @8 e. c/ r! s, P! X5.39.217.76主麵糰：
- f& K9 h. h) M  i: c2 e3 Z公仔箱論壇鹽        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j1 T. G7 k( @- _3 H1 h0 b6 Y
4公克
0 }! W- c0 R( f+ D! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @# t( p; G/ z+ v- r# N) s
70公克
! J( }/ H" l, a/ R4 G細砂糖        
# s+ ]' P& D" K5 O+ `+ }. E$ c5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14公克
- J( f' S  ~* a- ~( D7 w+ X$ Z3 [6 Dtvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
; [3 G+ r* I) w( w2 c5.39.217.7618公克5.39.217.76/ n/ T5 W2 t: ]
水        
* S4 R2 C9 Z! n: o- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85公克
# f3 v3 w% ~  i# }9 c* |改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F5 h) |9 ^5 o+ @* K3 F' g2 Y3 P
1公克
' F7 O# l5 R" p) J+ O! z( m6 s6 J5.39.217.76橄欖油         5.39.217.76. V, i' a( r; I9 P) l
28公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H1 e9 {- I. M, L  L' I
夾餡：
" d3 {  ?9 J- I: t5.39.217.76白松露醬        5.39.217.76- f1 Z6 L) [' e+ {8 g& X
50公克
5 B. [6 i' G. T. a公仔箱論壇奶油        
- R6 b' A2 @" k- |( F& i! _9 C* j公仔箱論壇30公克# R; Y! G0 b6 Y+ Y7 X% q+ ]2 ]
乳酪        
- a, r/ ^7 t; m7 ]; p' u3 P4 k30公克
# F/ ~' S" Z* v4 E1 n1 Z6 ^tvb now,tvbnow,bttvb       
/ n+ O$ G( o( P) B公仔箱論壇【做　法】/ F; t3 Z, B- A4 j
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb  y9 ^1 ?: d# K& T+ q$ I% q  o
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 [' N' F. U" ]+ j! K6 u% W& G
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
% ]) w7 D- h: W, m7 d( Gtvb now,tvbnow,bttvb4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
* p# w# ^+ M0 M  G; R8 {  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f) }! }, t2 z7 Z& Q- w
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb/ t8 o4 G+ [6 s, D6 ]) a
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
6 J0 t/ y/ ?" N( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將夾餡材料中的奶油和乳酪放入乾淨鋼盆中攪拌至鬆發，再加入白松露醬拌勻，抹在麵包上食用即可。
* a. U& C1 U6 t; |8 |+ |4 ?tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】! i+ {) D' W; g. J, g: |
份量：10個

BeiDouChef

) r' M4 O" g$ s! r公仔箱論壇香草海鹽麵包0 O( z: e: D% T6 M! p# @$ M
【材　料】
3 q+ D6 H( ]1 y, [: h  \公仔箱論壇中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb7 |: S1 \! |/ W; U+ `' ]! N
水        ! `2 w, T5 |* W, C$ k! v% P' k
107公克! J$ r  o$ {; ^4 q  F/ h
高筋麵粉        
- ~& P7 ^. F7 E# H/ V% g5.39.217.76153公克4 Z3 R( V% J6 ]! |# a* @
低筋麵粉           ~  P( S4 O* F) S9 B$ Z
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V# S) o1 M1 E! a8 m6 u
速溶酵母        
$ B* R/ N* i0 e4 s6 I) }2 R% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克
' D8 F1 u4 m4 G( x公仔箱論壇主麵糰：
! i" @) E$ \. ?5.39.217.76海鹽        5.39.217.762 {% B; O, j6 N  C" b) A7 C# I) o' \* s
4公克公仔箱論壇; t- t2 q: R( K
高筋麵粉        
# G1 ~# D" _6 e( z; L5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。76公克5.39.217.76( k2 x" g+ f$ l% b; Y  z
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb( n" J+ _1 V- f! Y2 q/ a1 ?  p
6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y) D- i0 Y, Z- ?3 @! t% C
改良劑        
( |" A% O- R3 o7 c: c1 O( f3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g" i2 U  D0 b
迷迭香         5.39.217.76$ a8 L& C  v6 E2 I: M9 U
10公克
: G8 c$ d5 s) {! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         tvb now,tvbnow,bttvb% W* ?$ \& B0 p
43公克/ R5 c6 H+ ], K2 S. f2 W
橄欖油        
( H8 K) \4 G% [8 w; {2 x2 V" qtvb now,tvbnow,bttvb19公克
3 B1 I) p8 T; S7 g( ?" L4 L" O; stvb now,tvbnow,bttvb       
! O' n, q$ b/ e# B/ w, i公仔箱論壇【做　法】
% s" d, o7 i  e( Q; L; T  Ftvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.76. E# d0 I" z( {- x  p  K
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o+ Z& L0 }% L6 T$ Z& k& M
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y$ }: x: ]+ X. @
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
* v% k6 X1 p8 c- a( [: Dtvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4分割成每個約100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。7 d9 L( N" H1 u, I& N
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，桿開後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約？分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇. ~; h6 E* O' h" [% z& k
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並在中央直劃上1刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出即可。公仔箱論壇6 |" @  g( `& e9 P* @% s
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y* a3 S$ s& D8 L
份量：4個

BeiDouChef

& x4 i' G* L9 L4 j+ h/ f. B
起司胡桃麵包
, i1 n7 T/ {& Y4 M【材　料】
" x2 t$ m& [0 E2 T' K5.39.217.76高筋麵粉         5.39.217.76' G! R. N, s) ~' Y& i8 P
393公克
' ?, v" z+ _- Z& Q' T$ l& h! rtvb now,tvbnow,bttvb胡桃粉        
7 g6 H. ?, W. C  r' t+ |* ]61公克公仔箱論壇! c. |) Q6 f! {5 A: ~( L
黑麥粉         5.39.217.76* a5 @6 v' E5 W- ]5 B$ H
151公克tvb now,tvbnow,bttvb, B! x% k: ?" {$ p, @
小麥蛋白質        
8 ]0 M* C) I1 B9 C* a2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克tvb now,tvbnow,bttvb" I2 N, [! ]8 C4 g/ V$ x
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb. Z! s9 ?: I  G" T! `( o+ J+ s
6公克
+ _7 f* _- v: q公仔箱論壇鹽        
+ C2 Z- L' @# ]& `4 g% C3 Q( _$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克公仔箱論壇& `) I! R# s; R. c$ [" @, h
改良劑         % y# Q$ S% ^) T# T
1公克
/ w7 s3 `+ ~) R1 C8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵種麵糰        
, _* K0 b5 [! ]4 Q182公克
3 v; r1 i2 x1 ^; D6 z. J水        
8 b* c2 R( t9 N) Y公仔箱論壇424公克
& K- j4 R9 |% w3 r. f* U5 s5.39.217.76內餡：
# N$ @: k1 d8 j8 ]7 a& J公仔箱論壇硬質起司丁        公仔箱論壇: y( p- a, s4 O7 A6 w
120公克% l0 w+ ]$ K9 Q
裝飾：
. E6 E6 j, A* }8 M  u7 }: }2 F/ e公仔箱論壇黑麥粉        5.39.217.76# M8 V2 C$ H7 H$ ^1 m6 S1 E
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C, x* H' t% W- w  I
        - E- U' z+ b. ~/ r
【做　法】
, L9 {1 g9 G$ @/ ^& D5.39.217.761         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
9 n. O  R% d) M/ p% A, }5.39.217.762         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。; n7 n" U6 w: _- n3 I: d- t
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。公仔箱論壇+ y/ ~. `0 [' y% e
4         將作法3分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。. Z6 E+ N9 x4 m
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上硬質起司丁後捲起成長條狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
+ y! i! i0 p& k' w; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5取出，以割刀在中央劃1條刀紋，中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，表面均勻撒上黑麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約20分鐘即可。
$ E+ r$ N8 i5 b2 x3 u5 rtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
  i* u. ^; C6 W$ e# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：6個

BeiDouChef

公仔箱論壇) N* D- [7 c% x9 G
亞麻牛角麵包
6 k& h* A7 M5 c  _& }) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5.39.217.76" V* \# [0 h& y
高筋麵粉         5.39.217.76- ^. `# [* ?! O* M# R
331公克  Y! t4 y% [; j( @  K
雜糧粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @) Z0 e1 ]: ?" R  f7 {
95公克5.39.217.76# w  e( Y/ d) ?, p' f* o& L; {8 O
亞麻粉         公仔箱論壇4 }* s8 h, p  J
47公克
+ j5 D6 |+ _* i$ A5.39.217.76小麥蛋白質        
( x* k& ]5 ?: N* ~4 U3 @& P9 etvb now,tvbnow,bttvb24公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s6 r2 ?0 m; H7 v7 A  ]2 ~
速溶酵母        
8 I8 ~/ L& A$ x5 S5公克; D- a+ V4 D8 v+ m- U9 i
鹽         5.39.217.76" {' x- Z3 }( R4 A9 F7 n
9公克5.39.217.76! H7 N7 O, m( ^
改良劑        
" @7 t% G/ j# {8 M9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
6 C9 i9 h3 _+ e5.39.217.76發酵種麵糰        
6 P% I1 L) M3 {公仔箱論壇142公克; s8 y+ O; @, s2 A& r& R+ x1 A$ t7 m0 m% {
水        
; d$ C/ n: k- Z0 i- S- s公仔箱論壇307公克7 u# G4 a1 \4 c3 c, n+ q9 ^( N2 T) Z7 u
橄欖油        
9 I+ s- y$ H) q4 I& f2 x5 P& m0 B6 B, `47公克tvb now,tvbnow,bttvb! Y5 x& W: f& t6 v/ {
裝飾：3 M: T1 e- L/ v- ?
蛋白        ( E) }0 y* ^, i: L1 u$ k3 S
少許
8 I5 K& D: R8 |" L* Jtvb now,tvbnow,bttvb雜糧粉         公仔箱論壇0 Z( E) L) |$ J& N1 N
適量
* e; f7 J& M  w  I  \/ I# H: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
6 g& {0 W/ G& C3 O公仔箱論壇【做　法】5.39.217.763 A2 @/ {7 y) s
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。4 T, u" G( E  ]
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。# r8 q& _8 c) k0 x5 D2 G
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
: O1 z, ?! f. Z1 B; L& [' a4         將作法3分割成每個約80公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
: m& S9 U- d( m6 _0 s8 h5.39.217.765         將鬆弛好的作法4以搓成水滴狀，將尖端朝向自己，以擀麵棍擀桿成水滴狀薄片，從圓頭向尖端處緊緊捲起，並將兩端稍微拉成彎角狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約60分鐘，至體積膨脹為一倍大。$ F5 w: b, p( T) ^' Q' P- U8 R
6         將作法5取出，將表面刷上蛋白液、撒上雜糧粉，再以割刀斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火200℃烘烤約15分鐘即可。
$ G, g1 W; _% D; }* g3 O$ A【備　註】& x8 l8 v5 d2 J% E" ~
份量：12個

BeiDouChef

公仔箱論壇# {# l" |: a! ~$ l
甜菜根麵包
6 z( ^$ Q% e+ k$ P) [1 u& I【材　料】
5 ~3 X9 u5 F" K5.39.217.76高筋麵粉        
0 K: o$ E1 j: D2 T; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。621公克5.39.217.76; u* V- t0 F2 K+ |' b) X# t& g
黑麥粉        
& ]. A0 ~8 J/ A0 b9 D  ~" e5.39.217.76222公克
: K! s" B5 y+ N8 x甜菜根粉        
7 e8 O& e5 g% q( U) x1 Q- X5.39.217.7644公克
+ }8 e, C/ y' Z+ Q小麥蛋白質         公仔箱論壇. {5 @& @' i8 _- k- K
44公克7 h3 u2 g  X+ b+ G; S  N3 u; F" H
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb1 m* x8 N" y! m
9公克
1 g  `1 ^  ]# ^3 }* u/ v0 H6 htvb now,tvbnow,bttvb鹽        
: g2 J' s3 I+ ]5 S' g& \" k/ s18公克3 h0 ?% ]/ J4 N; q& K
改良劑         5.39.217.76) t! w' m: g& |. F( Z9 X9 e9 y
2公克
# T: T8 L( A0 C" D發酵種麵糰         % N% ^* P9 w' s4 c7 z( h" I0 b8 G* i
266公克
: K& o2 |$ A7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
% A% G' |+ @6 a2 h0 d6 d* L621公克8 s; f2 T7 @% V" p
內餡：
. t% z+ I& R6 s+ d$ l' J" e1 e南瓜子        8 H" R4 _. n* W) C
120公克
8 }0 J1 f0 e8 f: ~, v9 A$ @tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
/ Y) |2 X. j; [6 l; j+ p) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細穀雜糧        5.39.217.763 @2 e( \+ ^3 H
120公克
/ N' I; S! w+ D! I% q$ e! h1 I3 W0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
( q6 v: q$ X3 |- y3 B3 w: W2 d7 c, b9 o! M5.39.217.76【做　法】
* S+ @# t4 s9 ]5 L1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.768 z9 b9 ]; Q. ]5 q( V" z
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb( T) g% m% d  |+ ^- y1 C
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
9 G8 K3 K, p, ~( \' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
3 F( G7 ?: q2 Y  ?& H: P5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上南瓜子後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
9 i2 q9 |" @. Ntvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
1 ]6 D0 X/ j. w$ w【備　註】2 W, K, g; {$ L1 M; j
份量：6個

BeiDouChef

/ T3 E% i5 n/ Y: E& l4 ttvb now,tvbnow,bttvb藍藻五穀麵包# ~+ u: d) I8 e- l
【材　料】5.39.217.769 S2 z% m: _. c3 Y0 V" c
高筋麵粉         $ ~7 ]# S! E# T, t+ ?4 a3 `2 M
663公克
1 }7 w3 Q0 k; X# J, ~0 ?- i$ l! D  ]公仔箱論壇黑麥粉        
. Y6 ~( x5 F1 s$ F$ g, t9 j227公克
1 Y. m- l* Y- v( x公仔箱論壇藍藻粉        
, U6 n) Q7 z2 I8 V公仔箱論壇18公克
! n/ v+ o& }( k2 S2 ]小麥蛋白質        
/ D2 t" _) o. y0 o' R1 X% [" ~0 o5.39.217.7645公克tvb now,tvbnow,bttvb: W8 D; z4 Y$ G4 W  k( j
速溶酵母        
! Q& ?6 x4 L2 j% i# a5 T9公克tvb now,tvbnow,bttvb4 U, H3 k8 W& z1 \
鹽         公仔箱論壇% Z  e8 G; H' }& G; J
18公克tvb now,tvbnow,bttvb0 H% D. N9 q9 E9 R, B
改良劑         $ T* ?& y) ~# Y0 U1 g' _  O- e
2公克3 p1 T1 f% }8 S$ o
發酵種麵糰         公仔箱論壇3 @8 t9 Y3 u, S, Q2 l
272公克tvb now,tvbnow,bttvb  C  w8 e. u5 b  d# K, A  W5 j
水        
9 \: L) A2 U; G- y0 p* Atvb now,tvbnow,bttvb635公克
# ^9 C) O. W, r7 t內餡：" W8 Y4 V. i# u$ \* u
核桃       
" K' ?$ L$ x) t) S1 P60公克
  a- y, a  e6 x: Y# I' p葡萄乾        
# n' t& E) u# ?& Y- e" @60公克
& R+ u# g+ b, `( N裝飾：
8 l) T' t: [, `7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧       
2 C3 m) H/ I" H5.39.217.76120公克
5 |' C# D* l5 q  S' n5.39.217.76       
" K9 q- P2 h. g  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇! |: v0 y- o: ?' T4 n  M2 I2 e
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 f, h0 J. S0 e" W8 h
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。5.39.217.76; g4 h( y& V4 ~
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
% c4 I+ K9 x' m5 I5.39.217.764         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。: e! B  }( h- V( H
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。# n- t( o; I8 X3 d
6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
. G6 L& ]$ `4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb# x5 S1 g( L; `# ?9 P  S
份量：6個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V  D# a8 l' W+ q3 B+ {
胚芽核桃麵包
  o1 d8 K7 M; X4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】: v8 d8 v! q0 G2 y
高筋麵粉         5.39.217.767 D8 q/ i# Z7 w" q5 H5 j3 a& K3 H0 A
782公克
- ~# {- l0 x4 e6 B$ N& v公仔箱論壇胚芽粉         . y# n7 I& O7 h# t# f/ e( Z8 J" H
87公克
  W4 O# u! U$ e( otvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
0 N' K" G2 i' K9 A+ Q; L( j公仔箱論壇43公克
. c, m! l6 Z+ w; v/ @( X1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         5.39.217.76( C1 Z4 _" h, f2 b' m
9公克# b& X, T1 r$ z1 @. w" c& O
細砂糖         ( G  g/ P" j( |  z* }
17公克
, {+ X- b0 i7 s) o- L鹽         8 j  r. }, n: X" u0 D1 h
17公克5.39.217.768 _# M  ~7 A0 f$ @. @. J3 Z6 R
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g! y; G" w/ L; X% y9 J% f1 H
17公克1 o& a: v  H" i: I
蛋        
3 M0 I0 B1 v9 J% b: K2 g4 E' L* x- d公仔箱論壇43公克公仔箱論壇$ W" ~3 ?0 T4 c$ ^& C
麥芽精        
* e- Y+ q  F8 T3公克5.39.217.765 A! |) f" k. D) A3 t7 ]0 i
改良劑        
0 u3 S" J- V6 I$ S2 O; |公仔箱論壇2公克
5 r# a- X% R) {8 m; x% ?& U1 ?公仔箱論壇發酵種麵糰        
( S2 [9 ~/ x& X4 v- F261公克* O+ l& L* x9 Y- K9 B8 S2 d! X
水        
5 @- J1 S6 W, N0 ?6 Y! b5.39.217.76608公克公仔箱論壇; G+ Y& r7 d5 a
內餡：; h( ^% J( W; _  y5 S
核桃        公仔箱論壇, L2 x* `. H$ [: T; r, Q
60公克
  p) a! v% T8 I6 d6 `7 y葡萄乾         / l/ R6 p. ]5 l5 N% t
60公克/ ~( d5 v/ i' [$ H0 B: F5 y
裝飾：
/ N& e4 S1 |1 m! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胚芽粉        tvb now,tvbnow,bttvb/ ~8 g" z1 Z8 u- ]2 h6 K$ h4 Z
適量
7 q  N6 s/ M  @5 U- dtvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.76! Z3 c: Z: x4 J! n* u
【做　法】/ y8 u; n" V6 i# D4 `/ D
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。) o6 d6 m( u% _7 s) _3 p& \+ a
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。5.39.217.765 M3 W3 \" I4 B" i  K
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。
3 ~0 W# p' X3 _/ a' M4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
8 e4 J$ y. B4 N2 Y# k- ?/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
+ K  |& H/ r8 n3 i公仔箱論壇6         將作法5取出，將表面均勻沾上胚芽粉，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
# ~9 l2 g; ?( i* @, ]1 Q8 E' [2 Z& u3 N, E【備　註】
+ t, y. C6 A- E# D3 K5.39.217.76份量：6個

BeiDouChef

1 Z& q6 S; ^: o
芝麻麻糬麵包5.39.217.76- ^8 `- e$ P4 ^6 c! r9 g
【材　料】5.39.217.76( ~' b: B1 d. h$ G5 n& c
麻糬預拌粉        
+ O3 e1 l5 G: h5.39.217.76250公克公仔箱論壇5 `5 q9 Y" T) W+ g5 N  l1 j/ ~
細砂糖        
; g' s- T: u3 [" |" H25公克
5 [: r' _% E" a5.39.217.76蛋        
  Z; f; K/ t) f公仔箱論壇60公克公仔箱論壇* F* ?  }: T7 G1 t2 y3 L) _
牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j6 _, G: D% D" G, R6 H9 k
200公克
$ \! u2 S7 ?" [, j8 @5.39.217.76奶油        
6 [" w" K% l5 ~8 q# n$ H公仔箱論壇65公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f8 w! B2 s$ H' J
熟黑芝麻        
" r- Y! }2 n5 Q* B5.39.217.768公克
. B  f( N' R# S# t3 q; b! p5.39.217.76       
* x, F3 j5 f; P; Z. |' B( u【做　法】公仔箱論壇2 }5 P% m7 ~4 P) {7 L- J
1         將奶油置於室溫下軟化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U9 K* s: n8 J% Q# O& E
2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
5 t0 l, i9 F$ H5 b5 b3 L) z3         將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

* t# Q+ s5 R0 i/ {紅豆麻糬麵包7 n: a0 S! b8 U& v& e& D
【材　料】
6 |" i) g; ?$ Z7 D7 D# e0 r5 \tvb now,tvbnow,bttvb麻糬預拌粉         5.39.217.766 `4 e5 G2 O* w
500公克7 N8 [9 m" J, m( w! L9 V% P" Y, X
細砂糖         1 d, G0 m7 k4 o& i0 K3 X$ u
50公克
7 }- _. E" D. h$ F5 o8 I5.39.217.76蛋        
. x; f5 Y5 r4 T7 J120公克
- p) g2 p& C! D& E) j$ M公仔箱論壇牛奶         # u4 S; S4 A5 A) I8 ~
400公克
1 t* d0 X3 a4 [tvb now,tvbnow,bttvb奶油        
' x/ {7 K$ a8 Z. R+ utvb now,tvbnow,bttvb130公克公仔箱論壇2 S4 S: T! X% U2 O/ K: r+ o
蜜紅豆        
, T1 q5 W% ^1 r5.39.217.76150公克5 t8 L6 ]& U& [! L9 V; R: L; }+ h
        ( S$ R+ ]; @/ `- f7 o$ X( S
【做　法】公仔箱論壇7 N) H9 z9 @, ]' A0 {' m7 a
1         將奶油置於室溫下軟化備用。
5 b# C. I4 \! O- O9 M% s2 e公仔箱論壇2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。5.39.217.765 u: |- N: T2 `7 E8 p; q
3         將蜜紅豆加入作法2的麵糊中拌勻(攪拌時注意保持蜜紅豆的完整)，裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

- Q4 f, x( F, Y, o1 n2 [8 n
松子醬大蒜麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [7 y- |# r6 k0 n
【材　料】
1 ?" G' H1 B* H* B& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：' h: f8 Q# M; \$ G; @
水       
  V6 Q) y/ I" s& x6 Y8 K# b' m! Dtvb now,tvbnow,bttvb125公克公仔箱論壇& C, I- l* c% ^% B
高筋麵粉         公仔箱論壇  C7 C' A. z0 q. O
208公克
6 I. i" W# r. Q0 C速溶酵母        
8 s* I+ I- Q% e0 c& A1 {/ q3 k公仔箱論壇5公克
- O8 s8 m( h9 K; E# Z9 W主麵糰：0 k) W9 R5 f" x
鹽        + v9 P$ J* \. f! U9 \) d' E
4公克
4 i# l3 S! P1 C6 K/ q; H5 Z7 [/ G$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         $ i2 t/ A4 u4 o( W7 d) J* N5 n
70公克
; q% ~: x3 o0 S, U! c2 w! ?. ^5.39.217.76細砂糖         5.39.217.76- p- a- X0 L% h/ D- g8 e
14公克
' O6 \5 ~. q" {! J" G, {) t5 I9 R% }公仔箱論壇小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb5 s+ L$ s: o  Y
18公克tvb now,tvbnow,bttvb. F: \0 p* g$ ~2 i  _$ Y" ?3 S2 d
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P0 y; h4 `! F9 s# {3 W% m5 L
85公克
5 i6 t/ G+ E" `. G. L3 }0 H! [! n5.39.217.76改良劑        
( V% }/ f7 j, S: t! M7 p- L公仔箱論壇1公克5.39.217.763 p) s1 M8 g7 j( d$ v+ ~$ L
橄欖油           Z: [. x& X( V3 K. L
28公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i; s7 B. _2 v. o% n
抹醬：* ?9 |+ {* S# M/ E. @" B
青醬        公仔箱論壇3 d) O" O3 }) s5 [
50公克
, ]! k  K. \/ {  P$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松子         2 C  K) |' D% h. q/ r' k: I& l6 S
30公克
: ]0 m0 o) k2 @$ a& M: F, Z1 t4 ]; ?5.39.217.76        1 N& I& m$ ]- g7 H8 k$ t
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S2 {( q% v9 K8 f, S
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
# W9 c4 o" P& n% ]5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
8 j8 c; _7 g0 ?, X4 e5.39.217.763         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。9 \  O* k4 U3 @2 V; K  E" s2 z
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇( z. i4 x, T; k4 M( a" {. r6 d
5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
; b( f# r1 K9 A2 Q/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約50分鐘至體積膨脹為一倍大。
" v" f/ I- W4 g& B! T! o& u; Z$ }' R, i" \7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並劃上幾刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。  M% T' q) l- @% E  ^
8         將松子放入烤盤中，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火150℃烘烤約？分鐘至熟，取出。
4 y, U5 S; U0 x; G7 r/ p4 `8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9         將作法8與青醬一起放入容器中拌勻，分別取適量抹在作法7的麵包片上即可。

BeiDouChef

& g2 v6 m* W( D$ y0 `  a/ [義式蕃茄麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s" e; d0 E: }& v6 q$ E4 W
【材　料】公仔箱論壇: C# W8 G; M6 D
中種麵糰：
) Z. D, H3 [6 T2 S. Y$ X4 c5.39.217.76水        tvb now,tvbnow,bttvb2 d0 {) U9 G% f1 s0 }
125公克
% z3 n8 R/ x0 \% H. |9 O+ j5 |公仔箱論壇高筋麵粉        
2 c  {$ f1 E" M! C. D; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。208公克
! t% x: `3 `3 \0 a# [" M& K3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         + e- [- [1 {% F: ^8 m' E
5公克公仔箱論壇! f- f7 v9 g1 ?. e$ i
主麵糰：5 C5 r* u' H! L
鹽       
# E& E  D, ]# }; o: J3 F. w" }4 d; O5.39.217.764公克
0 t" m$ W. ?5 F+ _1 R高筋麵粉        
" }) e, x/ a0 P, a* b& B5.39.217.7670公克
2 c! |1 M: S7 N. K7 N* X- l1 K細砂糖         / b8 ~, E" D$ k( O
14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J6 Q" [) ?( E6 U4 o
小麥蛋白質        
. F1 F" Y, l; c  ttvb now,tvbnow,bttvb18公克
7 w3 T! E/ p" u( D3 X5.39.217.76水         . y& ?) T2 K/ M( R, h+ N  {
85公克
& P! K9 A) S3 i7 H1 R3 ^9 W1 X& itvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
  V; e: r8 v3 C* a" U公仔箱論壇1公克
2 W5 i" k8 A$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
) R; _4 g+ F% x& L5.39.217.7628公克公仔箱論壇7 m4 R8 X6 S1 m% {. D
蕃茄粉        
+ d$ w$ N( h4 M3 e6 q* N30公克5.39.217.76& s. W, h  l: O: ~
蕃茄乾         3 ?( ~4 V$ s) z+ J+ U2 {
30公克- q8 t  y6 }% H' |0 C% n0 x# \
抹醬：
7 C+ ^. p# D. }6 m" {7 _1 T% |5 @5.39.217.76蕃茄醬        tvb now,tvbnow,bttvb! Z* }( h2 f' I
20公克
4 i% f* e& N# I' u/ P  P3 f6 H& R        - Z) ^. `% y4 r& G" e
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb( ~1 E, Z, }" S0 e1 Z% A
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
3 s0 o) W# @, Z3 }1 i3 e) Y8 }2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
  A% U$ j: f$ P3 B1 p! u, u/ e  v公仔箱論壇3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
7 h7 N+ E+ B) N  E( B) Q6 q7 q# G4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb- _9 Z- S7 s: d- }
5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y" c0 n  ?$ N( ^9 T; F; O
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
0 W3 u! N+ G( i5 b公仔箱論壇7         將作法6取出，在表面劃上3刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。
$ H" I% p" b+ w, D2 i8         食用時將每片麵包均勻抹上蕃茄醬即可。9 u4 x9 E, x; T  v7 @$ e/ M
【備　註】5.39.217.76% l) i6 J' X2 v  b/ D4 d3 W
份量： 2個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K% T; d- t3 r' R% ^& Y0 w
南瓜子五穀麵包
1 k1 K' h) h- o* l# E( h4 b$ [【材　料】
1 M, O6 U+ \" T3 Q高筋麵粉        
& {$ h4 `- x! h& z, u, \tvb now,tvbnow,bttvb656公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P0 T- |2 b. h, l) r& J0 `
黑麥粉        
# E. h- X' U- U0 q219公克5.39.217.76& `6 x- B# X7 j
小麥蛋白質        
; l6 J9 h3 v3 m! {. x! [4 g. mtvb now,tvbnow,bttvb44公克
( E9 y7 z/ y* V+ p. R% @速溶酵母         4 W2 j! `# \/ T
9公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?/ V5 v2 `/ b/ X
鹽        
) p2 @+ t2 c& X' `5.39.217.7617公克
, F( u' W8 U1 N" L7 \1 v7 U4 Q+ J* rtvb now,tvbnow,bttvb改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f3 z2 \: d5 G  E2 c2 o9 `
2公克* ^) R' ?7 D2 l1 u) ^
發酵種麵糰         5.39.217.76( w6 P) I8 r' x4 X6 P
262公克( w1 l7 o9 G4 W
水        
5 S3 r( J# Z' p: Y: o6 D612公克
& v  D" Y5 t/ H) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜子        
2 d# z5 l1 D: J5.39.217.7670公克
9 A1 C8 x" g9 @; x" b' e) b% ttvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
+ `0 V) K7 y4 _2 p' P! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜子        公仔箱論壇  w: q1 P2 c6 K) a, y4 e
44公克5.39.217.762 Y+ F" C/ N8 i0 X3 k
        ; C4 g, K6 P, v4 t+ {4 K2 \
【做　法】公仔箱論壇6 p; u+ e0 j0 V$ k2 p8 _9 z
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。  q1 U; d" V7 \
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。, r4 ?, o( f. m$ c; c1 R
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
3 F5 ?4 x+ V# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。: o' ]  @- d7 p8 n
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，再從寬的一面捲起成長條形，將表面沾上南瓜子，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
1 j: E+ }( o3 V2 o# q0 Y/ F公仔箱論壇6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
6 C5 D% y& p$ l+ |! }+ k* M7 X【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k- d: C' c; _$ S1 E
份量：6個

BeiDouChef

( r( s8 q: p% |# E5 D* o, T5.39.217.76北歐堅果麵包
8 ~( o/ R8 P' r5.39.217.76【材　料】
0 W4 ]  }  @, B# C7 j3 [" K公仔箱論壇中種麵糰：5.39.217.76/ o9 b6 {, i. g  x% \9 ]
水        ; l7 p# p7 |- Q( z9 n7 f
380公克
" [- [9 b- C) A0 z5 P8 dtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         4 f( a5 _5 [+ _6 V. t1 ]7 t
634公克
9 ?/ p( X* J. F' v: x1 N, f, Atvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb2 ~" H4 Y0 N, A0 ^1 y
33公克8 p$ `& ]# Z" Z
主麵糰：) q3 {# J0 ?6 T  S1 J
黑麥粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \+ l" N) b0 ]3 g- @% I2 [/ M
180公克
, A2 b- @0 I7 J# l" f9 s( I$ w全麥麵粉        
! s0 r- q5 _: Z, g% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。422公克公仔箱論壇- e! P; V6 s  [1 x
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb) H6 D0 o3 P& e/ e1 P) C5 f
53公克tvb now,tvbnow,bttvb0 p$ Z% S- |  D
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X  D8 \5 b9 S0 B' K% P3 w% I
21公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c0 k& G/ r' Y, x" p+ G
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G* h4 _( t3 R* y% W5 e
21公克
8 [: I5 d7 s5 q* ?8 s( N. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
% e0 |- @4 P9 x; g) |) ~5.39.217.76343公克公仔箱論壇" C  E( Y" u! t* R1 A
橄欖油        
# C8 z+ K1 T! _2 v8 J( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。106公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g; ~2 Y0 r' U( \$ X
其他：3 O  @' Q6 |! o2 u% L
核桃        5.39.217.761 W% n  U, E8 ~" j4 V& H
50公克
7 }/ Q- [9 C' R* w2 E6 m& v葡萄乾        
/ o9 T  ~- u( O6 w- p; y7 n0 }- Z5.39.217.7650公克
$ J: G! w! u7 u" j青葡萄乾         公仔箱論壇5 t* L) w# M# @4 B$ I
50公克
/ E3 u. X6 U+ Z5 i6 j" a5 G蔓越莓         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v# O  m$ m1 `6 U, k3 Q. v
50公克
; G6 _  a; f' K5 B5.39.217.76松子         5.39.217.764 F( i5 O) i+ t' o6 K
50公克tvb now,tvbnow,bttvb, ?# l% }5 R( n$ v% d2 F% Z
        - R. ?; m/ Q0 U; H. B5 N% L9 o! T
【做　法】5.39.217.767 P, B6 J+ b, K& V
1         黑麥粉泡水；核桃烤熟；葡萄乾泡酒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T2 X+ P. ~0 s/ f3 F* c
2         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.76; @* n5 h* J% F: n8 x* G6 g
3         將作法2麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z1 \# M) M9 X; ]3 T. Q
4         將主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法3中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入作法1核桃、葡萄乾繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
' r. z2 B/ W) w8 }$ H5.39.217.765         作法4分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
" g1 {. Y5 @' r8 p1 M; z: R2 u8 S9 S6         將作法5麵糰桿成牛舌狀，放入蔓越莓及松子，捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
5 w- {2 R2 j8 s, Z, N) j  z【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb1 l+ N# j* T6 v1 w, i/ J; {
數量：6個

BeiDouChef

" @4 o- G1 n% y公仔箱論壇南瓜麵包tvb now,tvbnow,bttvb# ]" u: Q* Z5 X) v
【材　料】
5 u' u+ {* ?: L$ Q0 v; n( k中種麵糰：
6 [- R" t+ d. d; r2 C" N7 C水       
, W, c' _: H0 P# m6 V1 [6 o+ D! N5.39.217.76310公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `6 T5 u! _1 r- j
高筋麵粉         2 e! W/ p! c' K" W7 o- G; Q
517公克
1 T5 W5 D! o, Y# w4 v6 q6 Z& t新鮮酵母        
" i$ D; Z$ K4 ?) Y; C12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t# V; G0 m2 o" U. t7 i! P1 M$ b
主麵糰：
" v& G9 ~& Z- w" @4 z  ?5 p# j5.39.217.76低筋麵粉        ) A& M6 ?" p, {8 O$ l& G
222公克- O9 b6 l3 r2 C3 |
鹽        
4 B- g+ S0 n4 D# W& E* r8 }& z5 p4 f' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克& v5 {5 k8 C9 m# [' s
水         5.39.217.76  a8 o) }2 a- K: f! i; o# ^
268公克9 n6 j2 S) {/ E3 g- t" C& D- ?
南瓜粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ `% K) E2 w6 y/ w; Z: D* V
105公克
/ c; `+ e& w4 t5 R0 j3 j. a9 L4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
( }. J- H3 b, C公仔箱論壇【做　法】5.39.217.76; B# K' `7 h+ L6 A9 F  R
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
5 A4 ^0 F. }9 y5 r! k2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
/ L  \' I( S4 `  D) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         除南瓜粉外的主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入南瓜粉繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。, |) H% O' r0 v  z
4         作法3整個滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?# [' C$ A% e* z8 `' G5 P6 q& H
5         將作法4麵糰桿成正方形切成方塊，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb( O) O. U; g3 @) g: W. q+ A
【備　註】
/ O% I3 _6 ~& b: Y- E7 U% Q數量：13個