BeiDouChef

! P$ _# h* n" M' I1 {1 i6 O: ?
南歐田園麵包5.39.217.76; L5 Q# V2 q1 v; I1 l
【材　料】
6 }: T% {# R5 h5 E: M" g& K6 dtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
8 w! Z! a: n( H+ Y5 o' W5.39.217.76416公克
& k$ L! T8 T# R% w& U# r& N) Q5.39.217.76全麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb( N+ n' ]) K* m3 {, {3 S( c
333公克
6 c$ T  j/ P8 ^! {! }1 g5 U0 f+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。田園粉         公仔箱論壇8 M! C- [/ x) L; p5 Y- @* `& i
83公克& N! r9 M, {. z7 K
小麥蛋白質         公仔箱論壇4 r4 v$ G9 w0 Y
50公克
6 B. L) d( Z7 Y% b; r& l5 e: c5.39.217.76速溶酵母        
6 `7 m  S# l( m# z5.39.217.768公克
- n3 l, ]& e9 D, A/ J! C* s公仔箱論壇鹽         5.39.217.76$ w# ]& w. ?& t( c3 Q0 E# M* x
17公克
4 E6 i9 y& {& G: d4 q8 H4 N細砂糖        
" N- J" d4 t. l" R$ ~* x1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67公克
* A  P$ R* H4 h) r; K7 Ftvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
$ v$ B4 v6 d7 F; @) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克tvb now,tvbnow,bttvb9 L8 E; a- S; D' ?& }' @' ~
發酵種麵糰        
( O$ s& o5 D, q6 s250公克$ c/ u  {7 s2 B, L) s4 P/ x+ B& w- `
水        
* k8 a  M0 E8 c( v% B582公克公仔箱論壇6 [" E' }0 v* w+ Z. r# _8 V. K
橄欖油        
, R0 |% t' L* f) a83公克- O3 a6 {- B9 G0 n/ r$ x8 z
裝飾：
3 B8 M5 t* A; y5 k$ V8 Ktvb now,tvbnow,bttvb果膠        tvb now,tvbnow,bttvb0 e/ ]$ n' C/ r$ x; C4 \+ B
適量
  z  s! D) h, M+ q0 L% q7 D2 [tvb now,tvbnow,bttvb綜合香草        
3 \" T; U# B* [& o6 n7 _, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量5.39.217.76" A$ U3 v/ B- T- k" u# |  v! n
        5.39.217.768 z' ?2 |0 L0 \1 B2 d; c% m* m
【做　法】公仔箱論壇: B; Q* p& j/ U0 z7 ~
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
! I, X  M3 ?7 c3 Utvb now,tvbnow,bttvb2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。& v0 P$ y5 V6 n( F& k; [+ r
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
, E: x  @  q2 F$ \9 x) j4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
3 m3 y9 N7 R' @8 V+ c5 z( N% l3 e; t. P5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V3 S/ v: F; S) h" ]& \- y
6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約35分鐘，取出放涼後在表面刷上果膠、撒上綜合香草料即可。8 Z, o& \! b( o3 Q2 T- `
【備　註】5.39.217.76' G1 t7 n$ f, A; M
份量：6個

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  Y" c% E: o* f. A公仔箱論壇白松露麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z; M7 l! K. l% A* U
【材　料】5.39.217.769 A0 c  i0 P* w& \% Q) V+ P! O
中種麵糰：
+ [, n: A  \/ t' l公仔箱論壇水       
2 M* ?* L6 D8 F0 ~125公克0 z+ Z  q2 _3 M2 t" c
高筋麵粉         % Z9 Y5 S& `$ X7 e1 k+ Q. D$ v7 a
208公克
5 _5 \* ?8 U- i) O! U; b5.39.217.76速溶酵母         8 Q& w$ K- ^( `4 g2 \& o. k1 B' \
5公克) D+ e! \. f. t7 N
主麵糰：
  I; O1 {& `% b  U6 \4 v公仔箱論壇鹽       
7 ~! V; u& ?$ ^. i. J公仔箱論壇4公克; S' s* H* X5 {7 _
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M3 P& G& B! A& r2 w) w
70公克5.39.217.76# ~0 N; e0 G+ O- P
細砂糖        
0 F: X, @+ y# ptvb now,tvbnow,bttvb14公克
& ]1 J& D: h8 l; I小麥蛋白質        
  j! q! c; ~. j- Mtvb now,tvbnow,bttvb18公克; ^9 r: }8 K( \& j. E$ p. R& h  D
水        
. c) c5 R. x2 v: ?) K& z公仔箱論壇85公克" X' z$ B; f  Z: H+ W
改良劑        
$ u, ^  F; m7 e4 C6 G; P- q公仔箱論壇1公克
9 |- d: Y5 C% b; {* t* q$ N5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
# y" @' h; ^9 g5 Z5.39.217.7628公克8 ?+ @+ ^5 Y; f) `! V
夾餡：
% |) J/ ~& u6 t* Q5.39.217.76白松露醬       
5 H* U0 v+ N8 }3 Y9 N  X" ~tvb now,tvbnow,bttvb50公克公仔箱論壇$ s9 ]8 n; [% X: T% r' s
奶油         4 V- f3 U% Q4 q2 k: t6 T$ w* d5 e
30公克
! A" N2 o+ p5 Y& l1 Q' r; L乳酪        
5 {1 X1 k4 m: {& j- ]' X4 H% F" Z公仔箱論壇30公克
) q" u9 G$ f# l' @- l( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
4 V2 {* }' l  P. ?) ~  Y5 t【做　法】
; p; i+ o3 r3 ]+ R) [3 d1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
" `( X6 Y' R4 E5 D6 y/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.76/ g5 d' x, D& X0 k! O  Y
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X8 B, {9 R. W; X( I
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇% F  T/ ~$ r0 [5 J9 w
5         將作法4分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
/ e8 [* V. w# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g( E8 b7 P$ ?+ P$ \  w2 w' h
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
$ k8 E, r9 R0 S1 y6 k- Z* T公仔箱論壇8         將夾餡材料中的奶油和乳酪放入乾淨鋼盆中攪拌至鬆發，再加入白松露醬拌勻，抹在麵包上食用即可。
( ^/ g+ t0 u0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
$ O$ G- `( W  \. t. |tvb now,tvbnow,bttvb份量：10個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb& x3 q" e, H! D1 |
香草海鹽麵包
% W/ C2 z& _8 T5.39.217.76【材　料】
6 p2 L6 T, P8 s0 r1 ]! Y- s中種麵糰：
5 I+ U/ u# G6 l7 U5.39.217.76水        5.39.217.76, G7 ~8 R, m) @% E4 C9 M4 g; k: U
107公克
5 D, w+ i. W7 f* r1 k; U; r" c5.39.217.76高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i' |4 w, N; Q! h
153公克0 @" f; U1 H, Y7 \# M5 Z
低筋麵粉         公仔箱論壇* e/ b' Q* o2 {
25公克
4 `+ T2 b9 ?2 u8 \" J# Ctvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W. y# M. `, G+ M, d7 B7 @* Y
3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I& T' M4 [5 T) _
主麵糰：
% l4 X. J+ E: ~6 j7 N7 `海鹽        tvb now,tvbnow,bttvb# @! I4 P. l# b4 m$ m/ d
4公克tvb now,tvbnow,bttvb- ?- k7 |% \8 i- w  u# {
高筋麵粉         * |' \( j4 e# U& K$ c) ^
76公克
* q, [. K7 b& c$ U5 O- a/ G1 ftvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         : D1 m% `, E4 A
6公克
, }/ _# p( L, L改良劑         公仔箱論壇! l2 {/ T/ Y* d3 [6 O3 `. k- q! d
3公克
$ T( Z2 O( `8 \1 \+ rtvb now,tvbnow,bttvb迷迭香        
7 R1 _# }0 z% Z+ _5.39.217.7610公克
4 L" O+ F+ r8 B4 K  t; J- \2 `$ X" o水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V+ {$ m9 H4 V9 w( h) N
43公克5.39.217.769 V2 o  X8 F! `( z0 v
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V, B) x- ]1 v' {9 X4 V
19公克tvb now,tvbnow,bttvb( N1 P/ C4 f: m
        7 |+ y3 I3 ]* N
【做　法】
! m9 ]9 p8 a; k+ Z/ k& u  q5.39.217.761         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
2 x# k  S( _8 k5 m# Ztvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
, A) f# C5 K4 f5.39.217.763         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb' p% t: \( L/ n$ H: L+ e, L
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
5 F" s/ H1 _) p7 v! y6 a% C: L( m4 ^7 I5         將作法4分割成每個約100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
% ^: G4 h, _2 W1 w. V( L  h- H$ u6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，桿開後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約？分鐘至體積膨脹為一倍大。
3 P' s1 e0 C8 M1 C/ V+ O+ T  Ctvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並在中央直劃上1刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 V% ~3 c& J; x
【備　註】
- J' n$ n/ H/ l5 ]份量：4個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @5 a# Y+ F7 A: z& t$ q/ V' O
起司胡桃麵包
! I% r( K  S6 s: Z$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5.39.217.76/ m7 ?7 T* y' z1 _% H
高筋麵粉         公仔箱論壇/ I7 g0 h$ s0 J8 L
393公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n  w( I* T! _$ i6 o! s
胡桃粉        
! ?  ^2 h3 f5 s& ?3 _$ Q5 Y61公克
. T. S! E7 `4 j* B4 w5.39.217.76黑麥粉        
, r. g: _4 r2 B  {tvb now,tvbnow,bttvb151公克
* c! [2 d& X3 ]) W5 e: u5.39.217.76小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N# Y7 p1 K; S6 m; ?1 {! S5 F6 ^
30公克
, D# m  X9 g0 \3 h9 G. f0 u" G! p速溶酵母         公仔箱論壇) d/ o, [8 c0 `
6公克
/ C; K3 V" X  |) u" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
. b) W# U5 g! w7 P/ N# {12公克0 Z% ?  Z3 t0 T; y0 `& _
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A0 U( {4 R& I! J/ \
1公克5.39.217.76( O2 a! k6 W" M! l, g5 \! B+ m
發酵種麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {& G. w3 f; n, ~7 g  {
182公克
- \) H8 U! M1 v) D7 @& n/ |tvb now,tvbnow,bttvb水         5.39.217.76" y: _8 p4 ]3 x5 j, J! D$ ^7 u6 `
424公克3 f6 M" o3 B- J% ]1 ^* h8 b/ ~
內餡：
, `2 H; h* ]6 ]. f5 M! X5.39.217.76硬質起司丁       
# t, p4 c) C" F0 U公仔箱論壇120公克
! C3 y( |& x, p9 H" i: b  D5 k裝飾：
3 L5 g0 u4 I/ N6 K黑麥粉       
& A! Q4 H/ H; p4 F" L2 V  ^公仔箱論壇適量
0 m, j7 R, m1 s( xtvb now,tvbnow,bttvb       
2 y  T8 |5 }; w/ r9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
, A6 [% S7 M; |. b1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
$ u& D, v& j# V+ k* l3 |6 K! [5.39.217.762         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
; X9 `% s$ U7 Q3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。
. {5 M2 d/ v  i! E6 O# ?' Z5.39.217.764         將作法3分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
% s- b* u- c- c+ l& B  o  J公仔箱論壇5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上硬質起司丁後捲起成長條狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。5.39.217.76' Z( X5 z: A  T2 @8 E8 @. S
6         將作法5取出，以割刀在中央劃1條刀紋，中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，表面均勻撒上黑麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約20分鐘即可。
8 h  x/ u; l/ a5 b: n5 ?' c! i5.39.217.76【備　註】
- j1 Q- p$ \) F- [份量：6個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F; k" c6 f7 \. Z  f0 u6 r9 z
亞麻牛角麵包5.39.217.76: W2 P3 @9 o& f/ l. S1 [
【材　料】
5 e) G: ?, O( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
+ s& v7 s( q- O0 ~; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。331公克
9 q) ^* G& }4 b% m3 R& o: v: v; r8 A7 f1 Z公仔箱論壇雜糧粉         公仔箱論壇- \/ c2 f0 d# U+ Y
95公克公仔箱論壇5 u; K/ A6 T6 k- A" a" k% E
亞麻粉         ( O5 m) v3 @4 Q( }- F! m
47公克
4 r0 Q3 f3 P9 C8 m! j1 K, v小麥蛋白質         ; U8 k7 x; S, H+ `6 B+ V
24公克tvb now,tvbnow,bttvb# n- [% [1 q: |- d- Y1 j# n
速溶酵母        
6 W% C* |+ s# W' L) m1 E! K8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克公仔箱論壇2 u! l, ^* p5 n; _
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb5 `( n: B2 x2 y  V* r
9公克
1 m: y4 P, L8 X! H" K改良劑         & X3 `9 Y+ b8 r- `% \/ N$ _
1公克
8 y8 R# j8 i2 @4 m0 w* h8 itvb now,tvbnow,bttvb發酵種麵糰         ) O2 g/ |% v/ C; G! x
142公克
2 |  f* A3 z% x5.39.217.76水         公仔箱論壇' _& q! `6 k# q! _. ^9 S: J# @5 H9 D- s
307公克
8 A$ T" l. d7 G$ m, F+ u公仔箱論壇橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m5 t* H# Z% v. X* N5 Z
47公克
4 q) |7 x3 q% Z/ i& c( J6 x公仔箱論壇裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w# q  G; u9 i) [$ h
蛋白       
; W. `9 Q  X/ K少許
+ o+ N2 `# x, i' R雜糧粉        
4 p6 U2 s$ `$ \6 m) s9 E/ j; ]5.39.217.76適量
( L/ X: p4 l$ u+ y# c0 w' k4 v8 b5.39.217.76       
* y$ Y6 g8 m$ |) e8 E$ H【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb2 g0 s( ]. a( D# j* W# @, p$ d
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb, m: W$ u4 }; _# B$ ?: l; N
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。3 N! z6 ]! a8 M- I# v% C1 J) T
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。5.39.217.76- v5 a( d, Y5 Y% ?$ I6 `3 q, ~) A2 y
4         將作法3分割成每個約80公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。4 V/ @; G, q! ]( [
5         將鬆弛好的作法4以搓成水滴狀，將尖端朝向自己，以擀麵棍擀桿成水滴狀薄片，從圓頭向尖端處緊緊捲起，並將兩端稍微拉成彎角狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約60分鐘，至體積膨脹為一倍大。
- A+ U3 |/ X& n/ B' Y' A6         將作法5取出，將表面刷上蛋白液、撒上雜糧粉，再以割刀斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火200℃烘烤約15分鐘即可。
6 X3 N3 {4 j+ h$ R8 T% I3 jtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
- J- g1 W$ `3 U份量：12個

BeiDouChef

7 t) X1 T  q2 v; |* ^
甜菜根麵包
( R9 P1 N* L  I! K: b# `【材　料】公仔箱論壇# ?) p: p5 r7 J. a
高筋麵粉        
1 n* f9 t  ~, x: O; m- c- ftvb now,tvbnow,bttvb621公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M3 m% B: _# }( d7 E) X
黑麥粉         9 H, w6 [4 F2 w: b
222公克公仔箱論壇7 ~% p  O9 K4 B4 I. A
甜菜根粉        
% M" [/ h4 c0 L; }1 D3 J, u6 V5.39.217.7644公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t& u* |4 I' `) h" ~; M, \/ j) N) p
小麥蛋白質        
9 O: C. A* p: j2 B' u/ z( p" m44公克
7 a* \7 L# l" F# F9 o# c7 F5.39.217.76速溶酵母        
0 h" k, `  A; F8 i  q' a5 U  Utvb now,tvbnow,bttvb9公克
# b$ w8 J0 e0 }7 C5 b鹽        
* h' ~4 F3 L- R4 i公仔箱論壇18公克0 `% m$ M8 n9 }9 B7 r  o; O
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G* m3 c7 R1 [+ l( S7 d: v4 Y
2公克
: N8 \% \9 F/ x1 L9 R公仔箱論壇發酵種麵糰        
9 P5 I4 Z1 v# g  N5 I3 h- j) g0 w% stvb now,tvbnow,bttvb266公克tvb now,tvbnow,bttvb; w7 L7 u: _3 A4 }2 O
水         公仔箱論壇0 F2 u' ?  x. k7 E0 E
621公克
0 v7 `# B/ q" G公仔箱論壇內餡：$ [  V4 z9 U  j6 @6 T  B/ o
南瓜子       
  S+ ]+ z* e: K5 y  g/ h' B1 T5.39.217.76120公克9 P  N, S" n+ Y8 w$ F! g8 Y
裝飾：
+ H0 w" G3 w" F公仔箱論壇細穀雜糧       
" i+ Y4 _) P! V5.39.217.76120公克
6 z# z- O- T; s/ D/ r; v# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        4 X# b7 k: D, m$ w" w% u# ]* a
【做　法】7 k' @3 f2 {9 a2 B
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇' I, ?4 g1 _, V& F
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
* |  h$ y  ^7 A& Z5.39.217.763         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 @  h5 T8 Z+ T# c- @- H; j
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]. J6 A, S. {; O3 q2 \# n" r
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上南瓜子後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。5.39.217.76+ c$ y5 m1 R& Q  z# J, j
6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
' c/ t: D& M  e! n【備　註】! C7 u3 Q  y4 D" p9 X$ J
份量：6個

BeiDouChef

: V, @: d8 j8 ~0 Z  W
藍藻五穀麵包
/ ~! M0 B6 M# w公仔箱論壇【材　料】
8 L2 D0 f+ Q7 ^/ [7 p3 [高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @8 d  o8 ^! t/ D' Q' E
663公克
6 k) G6 @* E5 M. `2 R* H1 `! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉        
+ X% Y8 V; {1 r) s2 T  Ztvb now,tvbnow,bttvb227公克
( O3 s, s) A$ S. q9 B5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍藻粉         0 N8 ?9 r- ]/ b; p
18公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g4 _: K+ p  }
小麥蛋白質         - W; r" p6 d3 W+ h( X. ^
45公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k! _: d4 F" j& m
速溶酵母         公仔箱論壇3 B) H, N# x# L1 P3 F3 ]
9公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S( X8 q) R3 ~! M6 `' @
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb( l" Z. B& E+ f; d- g$ G3 H
18公克5.39.217.767 p, [$ B& z6 j
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G2 U+ M5 \" A- N' a9 e9 w
2公克
2 F8 o" A  D6 P: T+ \" e公仔箱論壇發酵種麵糰        
# G$ P& H4 R/ W; ~) v; e9 w$ z8 Otvb now,tvbnow,bttvb272公克公仔箱論壇$ @) z6 u) t- P) [
水        
4 m4 P0 T' |$ @1 |# D2 h0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。635公克
5 Y% I' X; m: }' K5 ltvb now,tvbnow,bttvb內餡：
  _& c1 M0 p" o7 F7 R0 Q4 P% D1 }6 S核桃        7 p( \* |  _3 u& ~! m
60公克tvb now,tvbnow,bttvb+ R6 u; ^9 B8 S( N: [+ q
葡萄乾        
. u  @8 l2 X$ L! g+ z9 k( ^60公克0 s" `# j& x; J7 h$ Y) i
裝飾：3 o  h- k, ]+ v8 q% ?  A1 o6 W
雜糧        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S- _( R. \( a% p$ Z! ~
120公克
, J6 e. J/ z  m* T9 s  m        8 N7 @% x& ^& Q: ]) M4 [
【做　法】  z& S2 ]# ?4 [9 S" o8 z9 o
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
5 G2 g/ P, Z' D5 e2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
7 _8 W+ z) H; S& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
$ h/ S4 \; X7 U8 N5.39.217.764         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.76" b# R1 h2 ~2 y: `9 ]- [, M; W
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。5.39.217.76; N: C  z2 A! i/ ]. B
6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
2 _3 g/ G: m8 D5 M5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
! D& \( o. V8 D5 F. x7 y份量：6個

BeiDouChef

: o" Y/ f4 w) r- M0 e
胚芽核桃麵包4 c+ d& G* b8 E; A) b
【材　料】
( ~3 k; ~  R6 c( [% G. y2 N' y公仔箱論壇高筋麵粉        
& k+ Y8 W: ~! o; ~7 S/ g' z公仔箱論壇782公克tvb now,tvbnow,bttvb  t: B! {; D3 J) w% o: F2 t
胚芽粉         " k4 N/ u" X! k3 C, {7 @9 n* y
87公克" q% o$ f& U' h- M
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb/ d( H& n$ N4 ]  \5 m' w+ [' ?( g. t
43公克
! J: [- c7 G# |+ }' q* n0 N速溶酵母        
4 T* R/ ~% G$ ?* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9公克
& E6 |2 \6 P" V1 e) Q: Z5 Q4 ~5.39.217.76細砂糖        
, y- j5 [7 y( o$ K) mtvb now,tvbnow,bttvb17公克3 i& T9 j: G# B6 v. B# X
鹽         ' q7 A! s7 I& i. q' K+ f1 Q1 S
17公克
& d* Z$ i) F' M0 c# X. C6 Htvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
' d9 d, r7 R- s$ Ltvb now,tvbnow,bttvb17公克公仔箱論壇* y. X& P  S8 d. W, a, I
蛋         公仔箱論壇- K0 L' q: H3 E# T, s, h7 J: D
43公克
7 _: y6 i5 ?, a& R! b% K# n5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽精         公仔箱論壇5 J+ c$ W* Z8 W7 @
3公克
4 ^7 J( m* c+ S  W$ z4 u公仔箱論壇改良劑        
. N/ `- g# [' A3 H5.39.217.762公克
. _, x0 T- W3 P  k8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵種麵糰        
. H5 z( a+ Z- P1 U# B5.39.217.76261公克
* l1 {( X$ x( u( Z& m5 W水        
% k' W$ Z+ @* P  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。608公克0 ?$ z: Q6 Q5 d- t+ ^& g
內餡：
6 B. H2 @- O. L4 q2 l$ w* Ltvb now,tvbnow,bttvb核桃        tvb now,tvbnow,bttvb- E4 H4 E, }( S- }0 N5 K6 ?
60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O5 T0 D) C% m2 x
葡萄乾        
& Z0 M# ~2 l" o1 q; xtvb now,tvbnow,bttvb60公克tvb now,tvbnow,bttvb) V( V  _5 a- `: j, q/ e
裝飾：公仔箱論壇( F3 E* V( V5 a; u1 v% w5 ^, S" I% {4 A0 x
胚芽粉        5.39.217.76) k  q8 W8 P+ C. q5 u
適量4 m$ C( ~! n: X2 P' b
        ! ~. P$ k1 m4 Y  L
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb8 X+ [  O0 q7 M) L; `
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
3 a1 W+ m7 e1 ?8 D4 }' m: q0 gtvb now,tvbnow,bttvb2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。" Q7 c( `, O* u; d
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。- I, v& p( S) p4 i% ^# w. y
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇7 I% m4 q5 V( D5 L5 ^5 ]' _
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇0 n" C+ ^$ I% _1 \0 ~9 @5 ]6 N4 I
6         將作法5取出，將表面均勻沾上胚芽粉，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。; v2 }- j9 `5 f
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb) u' t6 Z6 ]3 ?2 z2 C
份量：6個

BeiDouChef

% v1 q& b1 ?2 G/ R- L& ]tvb now,tvbnow,bttvb芝麻麻糬麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o: D' d" F9 g% V, W9 r6 y
【材　料】
8 l1 U. a: ^& u. D' {" {. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻糬預拌粉         - j4 u; y8 c$ N# ~/ b
250公克
/ q6 C. L# r, `( I8 d2 T3 ]) U% x9 i5.39.217.76細砂糖        
& @$ j+ E+ N( o2 Q25公克
1 @5 q) U6 a1 n& z  V" V7 o5.39.217.76蛋        
$ {; C+ Y( D3 E5 `8 e% @60公克
5 c/ H1 S' ]6 P9 v) Q% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        
& c- v3 s/ O" S  p1 S公仔箱論壇200公克! x2 Q; t" w6 Z/ ]3 h4 Y, {
奶油         - ?' x0 h  I, f
65公克5.39.217.76) G4 D' p1 `: M% M0 e
熟黑芝麻         tvb now,tvbnow,bttvb& y* l$ ]& n# u& g0 [% o' l* q
8公克
1 M6 C( ~% }7 U$ U5.39.217.76       
: ?/ V: Y# }  P* F7 B  x$ e【做　法】
8 f. N9 }1 ]2 _5 O( G  m5.39.217.761         將奶油置於室溫下軟化備用。
: j% o/ {- b# |) k9 O4 [2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
0 ?4 H) W4 P8 o. d) F) V: Y4 w  q3         將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

' o& L# E- g! B* P  Q紅豆麻糬麵包! l* L! i3 q  w' X
【材　料】" A8 R1 i8 T1 e9 Q- i* f
麻糬預拌粉         & p$ y- b, `+ c1 ?! b4 Y+ F! R
500公克
7 w: u0 y7 m8 O+ J  \! l5.39.217.76細砂糖         # {* C3 N; D+ _: }( _
50公克
1 E5 A2 T" m% ]: Stvb now,tvbnow,bttvb蛋        
% [+ o( f  X  Q5 G7 Z" ^9 ?; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克
5 r6 e( [" A! f' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        
6 S. m& ~: C0 r7 z8 y, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。400公克
9 O7 k% y# g/ g6 E9 U公仔箱論壇奶油         2 e3 I: M2 g' {/ s
130公克公仔箱論壇+ X) d6 @, Y$ i4 A/ j5 w: q2 v$ K
蜜紅豆         公仔箱論壇) K6 J- V! ?2 w5 D# f
150公克
( v8 ], h$ u! u" @. p        5.39.217.763 Z9 I( V8 C- E, c
【做　法】
/ Z7 Y6 q4 g: V2 F1         將奶油置於室溫下軟化備用。
; V. h9 v! z/ O1 ~: vtvb now,tvbnow,bttvb2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。公仔箱論壇2 a7 v6 l4 G. R$ u
3         將蜜紅豆加入作法2的麵糊中拌勻(攪拌時注意保持蜜紅豆的完整)，裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

! @  m/ i, b' B  @& P3 }tvb now,tvbnow,bttvb松子醬大蒜麵包
6 w; K0 P& D' ^* N6 p5.39.217.76【材　料】5.39.217.76& |4 G$ ?. Y1 i0 N0 L  B9 Q
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb# }5 l9 a; ^7 f3 Y% f
水       
8 K- h: K, H" w, r125公克tvb now,tvbnow,bttvb+ s: ?* p: b- N5 d2 U
高筋麵粉         * h# ^# ^) a5 X5 {% ~! M3 Z
208公克
$ S# O- T8 m& \公仔箱論壇速溶酵母        
; \7 c5 `3 l+ }, L# y8 y/ K) O5公克
8 B% ^' u/ g3 D6 ?& a: \0 q! Z2 d6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：公仔箱論壇6 A* k) G) s" J& u- {
鹽        3 B/ O) d) I& z" s1 ?- T
4公克
8 b: ~' t5 r6 {2 J& A公仔箱論壇高筋麵粉         * z8 c2 g, H1 U2 A" L% X2 n* v
70公克
; d! d2 J' S; g0 [tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
* a6 Q" N$ G/ B  V* \; m14公克公仔箱論壇- P( v$ I# j5 s
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb' }1 L- t) }3 N; s$ d, s( H
18公克
7 G1 h/ l. s* S8 n! J, i3 K' }水         公仔箱論壇7 e, j; s' i0 F% T5 o6 `- ]' ]" `
85公克5.39.217.76* B0 {  \7 a1 N5 j
改良劑        
) O/ l- r$ E. n1公克
3 |* j. [- ]$ C* r7 F: c橄欖油        
- X, u8 f5 o9 X! Z/ P# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。28公克
. B9 Z+ Y6 l! v: ?& w1 d2 o公仔箱論壇抹醬：
4 H& C1 ?& P' A青醬        ) M9 H$ N7 V1 F( u# u6 v
50公克tvb now,tvbnow,bttvb, j0 I9 l& s  G& {3 z; F7 }
松子         公仔箱論壇) Q/ j* G: v! R
30公克
) A5 D. d" F! o4 l5.39.217.76        4 b% p/ ]2 e$ p/ u! x4 g
【做　法】
3 d; J, K  y( V! h  ]. A/ u1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
! ^* _. g+ \3 E8 o* a& F9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。& V8 X, Y  H; c
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。4 y5 a; [& |9 ~% n
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb7 i- K* I* c6 M8 X% S" ^
5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇0 t) H. v) T  T8 K" N
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約50分鐘至體積膨脹為一倍大。
5 z+ u* A6 m7 s2 y$ G" ttvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並劃上幾刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。
% ]$ h, g3 M$ G  M1 y8         將松子放入烤盤中，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火150℃烘烤約？分鐘至熟，取出。
$ Z2 B+ y) R% s% b% ztvb now,tvbnow,bttvb9         將作法8與青醬一起放入容器中拌勻，分別取適量抹在作法7的麵包片上即可。

BeiDouChef

' p! b' I3 `# G5.39.217.76義式蕃茄麵包
. s! j% p" `  g7 s【材　料】公仔箱論壇" t/ _: H$ s; U8 J
中種麵糰：
: Q. t; f( b# _+ d% ^& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        tvb now,tvbnow,bttvb/ a" j" n0 |& t$ H- J
125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~5 |# E; x1 }8 w! h# m: s. m
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 F  `* u, S$ z& Z# |; l
208公克
, m# @: a1 O' I7 D) F7 B2 Rtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
/ J; l8 v' F7 e+ p7 v- n% e9 n6 d公仔箱論壇5公克
  p0 B7 S8 A' p4 T主麵糰：
6 u" t( p9 U0 O鹽        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]3 ?7 n- Y! r# |, u- B
4公克
: Y4 h2 B  K$ x: p" B4 r3 K7 htvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         / J1 |. `( ]: r. I* Y
70公克tvb now,tvbnow,bttvb; U0 E, j) x/ a8 H8 k: F
細砂糖        
4 i# N1 A  m  p! Y' r* Z公仔箱論壇14公克
* l/ F6 E; O1 H- \: }8 E% j. Y$ y  t小麥蛋白質        
: l1 C9 ]) m9 B4 m  t5 y, t18公克+ r9 v; [5 W$ P4 w* j( n% a8 ^9 C
水         5.39.217.769 m! \- B6 U, H2 y' g/ c/ K
85公克tvb now,tvbnow,bttvb' l! w! O5 B: U/ ^' z1 u5 l4 y
改良劑        
) C9 D7 c$ y- U  W, V- R1公克
8 M- W, Y+ B5 S. Q公仔箱論壇橄欖油        
' j, ^7 {6 t# [9 n5 \0 B28公克
: P. x( s( d- W- H5 h蕃茄粉        
5 s5 E3 d6 T8 A30公克5.39.217.76) g, {4 L( q# z3 |( Z
蕃茄乾         * ~- J3 e, F8 v! H- {- m0 a
30公克
) h$ M: u7 B+ @( Z5 I7 T5 w! [& M4 S抹醬：
% U% O2 w! O9 r, k  mtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬       
/ p4 D' O  ^; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
0 X9 O+ _3 d7 d. Y6 [9 f$ D5.39.217.76        5.39.217.76$ e& S+ q0 k  k6 ?& t. p
【做　法】
5 i" |3 f2 D. ]$ {* e7 b4 i- Mtvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.76, `: @1 h) K3 d8 n, j; X  X
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
5 z( e$ B9 U7 z8 y; G$ V0 s$ J+ |/ n3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。, N! [: F, K% h* O% v
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
# {% |1 L0 y! C+ A; N4 N) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
: v7 s* c' H9 k$ K% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.766 w( L" v/ `* Q' Y6 N
7         將作法6取出，在表面劃上3刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。
9 E/ g. Q* h2 f, u) P2 X5 q; t公仔箱論壇8         食用時將每片麵包均勻抹上蕃茄醬即可。: N, v2 c* X2 }# u4 x2 U$ [
【備　註】
7 I' i7 i: K3 J3 y( x% e2 `公仔箱論壇份量： 2個

BeiDouChef

! ]: o6 E8 G5 ^  z  r( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜子五穀麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D+ s1 R7 g6 G# p5 Z- w
【材　料】5.39.217.762 f- p! D1 q% E! t( s2 J
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d; @! T$ k9 q! a" r/ V" i' q
656公克
: x' g: K  U: M黑麥粉        
% m: p' V% s" \8 \" N公仔箱論壇219公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {. z5 M3 Z+ Q5 J
小麥蛋白質        
- z' {3 u8 q+ T( M1 [5.39.217.7644公克tvb now,tvbnow,bttvb3 ?, G6 Q% x) x% ?
速溶酵母        
/ {. g/ b" W8 o' i% p9公克
, T1 P8 d& E, j鹽         tvb now,tvbnow,bttvb% Z: \: n( o/ }. ^9 r1 T# f% J
17公克
) O0 F( A! N/ Dtvb now,tvbnow,bttvb改良劑         5.39.217.76/ v3 X5 Y9 J' b) h$ \9 L: G
2公克7 c& m. a  e7 @; c6 c& }, o
發酵種麵糰        
' A1 n. `: I) ?# K, Z" U4 t$ `tvb now,tvbnow,bttvb262公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s2 X$ @; D; C$ p
水         5.39.217.76+ O2 ~! v( d5 b8 |5 a, s' }
612公克公仔箱論壇% I' }2 h" t9 b. _  X8 f- l
南瓜子        
" t4 e" q, Y, f% A5 Z" z, [5.39.217.7670公克5.39.217.764 k- M& a% z0 {) v3 {
裝飾：5.39.217.762 z, e# K1 J4 S
南瓜子        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x: W7 u4 J5 S6 n6 ]
44公克5.39.217.76! m3 u2 J2 X6 A  C( H
        5.39.217.76% h: [7 P! f# i/ _5 E, A
【做　法】
. C& Y, A6 y+ p' D/ w; C0 b1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
( G# t  ^# i/ W, W" t0 G. a. V2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
: Q* y9 v( d! c6 Wtvb now,tvbnow,bttvb3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
! b8 Y& {9 G+ _5 M  v# Q$ q5.39.217.764         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
' \9 r( ^0 ?' S0 @( H+ z- G5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，再從寬的一面捲起成長條形，將表面沾上南瓜子，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.768 u! o" o8 J. [3 z! {# Y: j
6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。$ y7 ~; p# r5 u% [9 d
【備　註】5.39.217.768 u  J1 h0 u4 o$ S
份量：6個

BeiDouChef

1 ^% E5 r- f2 J! G
北歐堅果麵包tvb now,tvbnow,bttvb3 V5 B; u  E% p- l2 v
【材　料】
" Y2 E' P6 \0 H  e! D: l中種麵糰：6 y" \) v6 u/ A4 D; \/ ^
水        公仔箱論壇; y+ d* T4 y; }* w! C7 F: C% l" C% J
380公克
4 W3 v4 T9 r( N5.39.217.76高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s2 l% e+ f7 y. c
634公克tvb now,tvbnow,bttvb( Y' M) q9 w4 @$ z" l
新鮮酵母        
: A+ f8 l1 t; Q% P2 L5.39.217.7633公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l* z/ |, l3 h% ?* ]; K$ q
主麵糰：
" h; U3 D% e/ H- [4 a# _0 e: I( Y公仔箱論壇黑麥粉        * M. ?% M6 Y. D  }  d
180公克
% E0 R- n6 ]0 ]7 q$ z( e  V( S8 v全麥麵粉         5.39.217.76% ?1 k) E8 u: f" D7 b
422公克
5 i- D9 J3 `3 H! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質        
0 C) ?8 Z/ T& O; t; w5.39.217.7653公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _; c- k; J9 j+ l- B
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N8 U) [0 T7 p
21公克# t0 }  |2 m4 f, S& X& X$ i
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb* A" ]. C+ C. o* W& M+ O( V+ E4 h
21公克
& A1 w7 S4 f& `) Y$ mtvb now,tvbnow,bttvb水        
% ^# n1 l) h! X( d8 x$ T4 Wtvb now,tvbnow,bttvb343公克2 c& R  N& U) E
橄欖油         ! Z5 K1 D! d7 P4 i
106公克tvb now,tvbnow,bttvb+ {/ t3 Z4 Z. f! o' L. Q
其他：* z4 @) I2 V' A6 I
核桃        8 H6 m2 w* {9 r& m5 X9 n- L5 U
50公克. ^% n) z$ i+ h2 b" ~
葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb9 H. P! {$ k) N& n
50公克公仔箱論壇/ z  p4 r. D7 d; n/ D4 A- l( W: ?
青葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T, U0 ^% U& [+ _) x
50公克
# E! f( I8 ^) s* ]7 Stvb now,tvbnow,bttvb蔓越莓        
  N$ q9 T5 O0 n$ e  U50公克
1 V) [0 p# k: F  y( b8 y5.39.217.76松子         5 S# c. R' o& {* i( N* [
50公克公仔箱論壇+ M5 j: q0 k" Q5 p0 n5 b! o. F
        ) O0 I- o  y" M/ k
【做　法】
+ F! h( Y4 _! C5.39.217.761         黑麥粉泡水；核桃烤熟；葡萄乾泡酒備用。
* f3 e3 [8 N! e% o* b' Htvb now,tvbnow,bttvb2         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
0 ^$ Y: U* [* s5 F$ Ntvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.761 H* [$ V# S5 Y. p8 C* `
4         將主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法3中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入作法1核桃、葡萄乾繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
" p1 Z5 d, B8 ~4 s* g* t" a1 E3 @0 Itvb now,tvbnow,bttvb5         作法4分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。  u* O' b  S/ E" o0 `+ A- z
6         將作法5麵糰桿成牛舌狀，放入蔓越莓及松子，捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。5.39.217.767 H% C7 e' _7 u* D
【備　註】5.39.217.76' K6 ?8 v/ x) U- i5 Z2 h
數量：6個

BeiDouChef

2 d/ K9 V. A9 P4 u
南瓜麵包
# l* O- b4 U& _# |【材　料】$ B1 L* ^4 k1 r
中種麵糰：2 e4 t* q% K# r' c3 Z8 G: V
水       
. W& ^/ R3 K, g: T/ _! _$ b公仔箱論壇310公克' r# H7 ~: X- e4 V( B# D
高筋麵粉        
, u2 |% N! e2 F) y1 K! p* o  }( V% u5.39.217.76517公克
3 ~( l# X- r9 x0 q$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _9 B) p* F  `# `- [+ }# w4 v
12公克
0 o9 M4 t6 B0 h! Htvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
0 i6 c. J6 w' ~  f% V/ o8 G低筋麵粉       
( K: s3 ?8 s9 K$ c/ r2 W& Itvb now,tvbnow,bttvb222公克5.39.217.761 T9 {4 Q' ~5 A
鹽         ( a2 _3 Z* J% P" e% J( ~
15公克tvb now,tvbnow,bttvb8 E9 a2 w) q0 o1 P7 _- E
水        
6 n- a4 J0 X0 s7 B公仔箱論壇268公克
5 i, l+ u* D9 x" Y5 e) \. U% |; Htvb now,tvbnow,bttvb南瓜粉        
; O1 D5 w' k6 ^0 M7 w! y5.39.217.76105公克; l1 y- n8 a* W, D" q/ P
       
% V6 Y3 _# w4 K* Z) w# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】2 X6 m) H0 x0 _+ X# U% M
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
% Q% @5 g8 X) `$ U2 d% u1 q3 c$ [9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇: P* o* i- A8 [  l/ F& X1 k
3         除南瓜粉外的主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入南瓜粉繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇' g$ W0 ]( V. A. D4 \5 o" Y4 _" {* @
4         作法3整個滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。% W4 p5 |( j" l7 ]! m7 e) K
5         將作法4麵糰桿成正方形切成方塊，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。( F) ^5 J4 N- k3 K4 r* @2 p
【備　註】
" i# N8 v$ y: u( G# t6 F數量：13個