本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 02:52 AM 編輯 * d( X$ W5 S4 k1 P3 l& ^5 ^
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大理石起司蛋糕
. G/ i, |5 y& m) M4 n& x公仔箱論壇【材 料】
3 |9 T# r1 E5 {( R餅乾底:
+ ^8 ~$ c3 q; o+ j9 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅乾
O, c0 d2 h, s* v# d146公克
2 \& D& M6 p# G9 @1 k8 D3 Y2 Xtvb now,tvbnow,bttvb牛奶 公仔箱論壇% Q6 z: r2 ?' M, \' P% T
14公克
0 \& h8 u8 i& Q( OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉
3 s' f7 B2 O: X2 ?7 d7 y! X+ C10公克公仔箱論壇" r" s5 D# t8 R% F, P, P
杏仁角
( [$ y1 V4 [$ X" q. Ltvb now,tvbnow,bttvb30公克5.39.217.76& J1 v( O: C/ G1 T1 ^+ F
奶油 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M4 K" c9 h- x5 E } `- b# f
30公克5.39.217.760 p! i* }8 j- R0 d; c/ }
起司餡:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B! Y$ h$ c- t% b6 o
奶油乳酪 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F' W4 e1 O: a
479公克5.39.217.764 ]! _6 c6 h! A; N7 X9 F0 m
細砂糖 $ E9 N: q, L7 B& D
110公克, q7 H+ ?% T" z3 G
全蛋液
1 I9 Y0 E; {1 C; A& \5 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。239公克
7 h- u- |7 [, M3 o/ }- j公仔箱論壇奶油
6 J7 r/ W9 U4 h" {tvb now,tvbnow,bttvb24公克
! o8 b, p0 N- r. c2 t5 s G- O/ R5.39.217.76玉米粉
( r3 d) d& J, z7 Y! }19公克
+ ^. l& i% k7 F' |: N柳橙汁 5.39.217.76" C) Q% j5 q; W/ P" T
10公克
% S" j0 l$ v; L: X. Q$ N4 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉
& c+ N# q- \. [3 ], k10公克
/ v0 M d n0 d4 f4 {熱水
* c) i/ F5 X/ O$ P9 A4 t7 _& D5.39.217.7620公克 U- L6 B0 l! c' q+ d* Q6 a
5.39.217.76* v% U8 a- r0 X& Y$ l9 _7 Q
【做 法】
' m9 \* u) D5 a5.39.217.761 將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。公仔箱論壇 {9 J8 h, A# ]! z( o2 p- {
2 將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法1攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。公仔箱論壇2 X/ P T; `, {, s& P/ ^5 n( u1 K6 r
3 將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。tvb now,tvbnow,bttvb: w2 T5 ~4 e$ E) d& e2 Q( ?
4 將可可粉放入熱水中拌勻,取少許作法3起司餡拌勻備用。公仔箱論壇. a) e1 h) V- L k
5 將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿,再將作法4不規則撒在表面上,以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。
/ H( Z4 J! N4 Q# n$ `, P6 作法5移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷藏即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `4 {5 L A, Y! p; }* ?) Y
【備 註】公仔箱論壇# D) `0 k' h; M: ?9 p& N! c
份量:6吋2個
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& U" B% L" k+ ?$ t5 ^+ RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ O7 N' H: O- e( k* W- g% h& {咖啡千層派
( r0 u; Y. |2 @' @; m6 B9 ?【材 料】公仔箱論壇. }8 X' {2 ]7 w/ ~
咖啡餅皮:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u3 u1 |5 k* o/ m, l
奶油 75公克公仔箱論壇: L& U: Y1 f6 k f
細砂糖 150公克+ Z- M u4 H+ x! _
全蛋(1) 245公克
* J8 f: x) p% `1 C% ptvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 220公克
5 E( S. ^/ I* N; m$ qtvb now,tvbnow,bttvb全蛋(2) 245公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g Y: X# i: _# W
牛奶 580公克
) u- x% d* G% v9 f即融咖啡粉 25公克5.39.217.763 F% k5 H1 @% s$ A8 E/ B6 ]
香草精 少許
4 T$ |8 h0 V/ T4 t" W8 X公仔箱論壇咖啡布丁餡:
4 N1 N& g0 p3 [ S& @" R0 d3 B! ?咖啡酒 30公克公仔箱論壇* _- a# E3 \2 `* @+ b
鮮奶(1) 500公克5.39.217.761 ^4 f9 [ e6 x( E( l
北海道牛奶醬 18公克- k1 y5 E6 w- l v/ Z; {+ A+ D) N F3 B
鮮奶(2) 85公克
9 t; ]7 @6 ^- X6 p$ M2 M蛋黃 70公克tvb now,tvbnow,bttvb s3 ] Z3 o1 Q, D
細砂糖 85公克
, y7 {9 } x8 ?6 P' a( O公仔箱論壇鹽 少許公仔箱論壇5 v$ G7 Q# U5 l5 G! p
玉米粉 20公克! b9 Z; \: h5 X) n+ Z3 {) f
低筋麵粉 45公克$ _4 J+ P: @2 z6 W/ _+ B
奶油 25公克
0 `& V- L7 F+ d# j: P鮮奶油 300公克
6 S/ _2 z1 g7 H. eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ `2 d! \1 u9 E8 S
【做 法】
# U6 Q: z' @( s: s0 U) T- _. ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.奶油隔水融化後,依序加入細砂糖、全蛋(1)與低筋麵粉拌勻至沒有粉狀顆粒後,再加入全蛋(2)、牛奶、即融咖啡粉與香草精拌勻成麵糊,靜置30分以上備用。tvb now,tvbnow,bttvb" \9 Q$ m2 f( d
2.取一約8吋大小之平底鍋預熱,表面塗上少許油,倒入一大湯匙麵糊,搖晃平底鍋使麵糊均勻攤平鍋底。
9 K8 f, C) w; p- e: U2 w: ]公仔箱論壇3.以中小火煎至邊緣呈金黃色,底下那面出現虎紋,鍋離火將餅皮翻面煎熟,取出後放入盤中放涼,備用。
: T1 a& Y% O+ o. b5 j' M, Htvb now,tvbnow,bttvb4.重覆作法3的步驟至麵糊用完,可作約13~15片左右的餅皮備用(一份千層派的份量)。( Q4 A6 Z, W2 {& O( N
5.咖啡布丁餡作法參照p6,並在加入鮮奶油拌合時一起加入咖啡酒拌勻,即成咖啡布丁餡備用。
" ^' s1 `6 I, [5 Q. I; v: e& L6 J8 J( u公仔箱論壇6.取一片作法4的咖啡千層派餅皮,上面塗上作法5的咖啡布丁餡,再蓋上一片千層派餅皮,重覆此步驟直到材料用盡。
- c% D1 i6 Z. e5 q7.在作法4的千層派上插上4根竹籤固定,再用刀切開即可。 |