本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 02:52 AM 編輯
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% `: p3 n; Y/ A+ F4 [/ Z( Q2 ftvb now,tvbnow,bttvb大理石起司蛋糕
- P: ~: r$ U' C1 G3 ?5.39.217.76【材 料】
! J, L+ B4 f+ k) [. v6 dtvb now,tvbnow,bttvb餅乾底：2 J" V8 U' I3 C
消化餅乾 tvb now,tvbnow,bttvb+ o9 f- _$ h" |
146公克. |8 X3 Z: W3 r. \+ V
牛奶 + T* i: ], N5 F5 Y" e1 H
14公克
) |( s. ]' n' k vtvb now,tvbnow,bttvb糖粉
! ?# T; I9 s' m% f/ x8 U公仔箱論壇10公克3 B: Y3 K+ M) f. q/ s! E
杏仁角
! Y' P# L6 |/ r8 |) ~7 g30公克
8 t W8 a& Y% W9 @9 }! z+ `5 [5.39.217.76奶油 7 D, `. Y$ m0 U% y9 F9 ?( Z
30公克" o+ m8 r/ K6 Y7 ~/ h2 D! m
起司餡：5.39.217.76; ]* _7 r5 a4 j+ e
奶油乳酪 # U: Y1 ]: `( Y; T
479公克
0 C3 |' w/ S a* H( h細砂糖 * n8 W* T" k6 ^1 k
110公克
: Z: M6 q3 B/ z, A- t+ c全蛋液 5 q: I, @$ K# E" z7 s# P# s
239公克公仔箱論壇- h: ?) c0 G8 o' u) y" H
奶油
a. C( T- B! r* n2 L* }- h公仔箱論壇24公克: z& |6 Q C! [6 R% b; T6 d% L4 g
玉米粉 " N3 b: S$ W. Z2 g
19公克 Q0 m( p N2 y9 k ]/ D1 u
柳橙汁
- {% E7 M+ p3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克公仔箱論壇( o& ]. d1 v: g
可可粉
. S; ]/ ]# e) T1 H4 o2 }5.39.217.7610公克tvb now,tvbnow,bttvb u* j# y* d& C$ w
熱水 5.39.217.768 W2 o/ W$ U7 {
20公克1 Z0 H# Y) T8 o1 M
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【做 法】1 b. p+ X2 J2 a
1 將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
P3 J( O# J* ztvb now,tvbnow,bttvb2 將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法1攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a! N3 k8 x1 H9 {+ C; O
3 將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。& i* A& m: P$ ?" @& {6 X
4 將可可粉放入熱水中拌勻，取少許作法3起司餡拌勻備用。
/ c' @1 o+ S8 R6 r6 R6 H' X2 H公仔箱論壇5 將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿，再將作法4不規則撒在表面上，以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。5.39.217.76$ ^% \1 K1 m8 C! [
6 作法5移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷藏即可。7 i7 i0 S3 y* @" d. k# F
【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l* V* F2 H: d) L2 Q# X5 U( U4 F
份量：6吋2個
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2 E2 Z/ ]0 D2 M' H# a
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0 s; A) h7 k9 u+ x/ y4 }公仔箱論壇咖啡千層派1 M5 E) J" W3 Z" H8 m, X% T: G
【材 料】
2 I" B2 R" z }. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡餅皮：
9 i9 J# w$ m$ U9 S3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 75公克5.39.217.767 g* y" V$ E9 A: O& Z; A7 l$ @& A% U
細砂糖 150公克
# ` j& E/ q, D! H! N/ `/ `2 g全蛋(1) 245公克5.39.217.76$ P3 A, _4 g2 v+ V: b& U
低筋麵粉 220公克tvb now,tvbnow,bttvb4 S1 \( w) L8 q9 u9 o3 I, ~2 m
全蛋(2) 245公克5.39.217.760 R. n- D2 M( Y0 H& E3 z: |! P. |2 n
牛奶 580公克公仔箱論壇* y# S; E9 M% Y
即融咖啡粉 25公克
X j1 S, n7 O. R. q' n公仔箱論壇香草精 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^: K4 s2 R; k4 _1 n8 ?
咖啡布丁餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l8 y0 _' q; n, y: M. ^5 e
咖啡酒 30公克
0 S) v/ m0 C( j5.39.217.76鮮奶(1) 500公克5.39.217.76 Y! h! D6 _3 q$ E9 y
北海道牛奶醬 18公克
+ I9 X, Q2 O. a8 E5.39.217.76鮮奶(2) 85公克
) y1 O6 M3 p3 v% M( S- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 70公克5.39.217.766 d6 a, ~5 V: B& P
細砂糖 85公克
; s$ g4 y- c& K6 s8 E4 S# x) G& }, H8 Y鹽 少許
: F2 d- l) @0 s8 B2 r5.39.217.76玉米粉 20公克
, M! f( i6 Y; j& M( m$ V' x7 d" e低筋麵粉 45公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J5 X+ @4 s& [2 }
奶油 25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P9 n$ ]& G5 m0 ^- ]+ ~
鮮奶油 300公克tvb now,tvbnow,bttvb2 \2 ?6 H( k6 { s% F
% L U' a$ {4 A4 \$ a公仔箱論壇【做 法】
: a4 n5 M4 }) p1.奶油隔水融化後，依序加入細砂糖、全蛋（1）與低筋麵粉拌勻至沒有粉狀顆粒後，再加入全蛋（2）、牛奶、即融咖啡粉與香草精拌勻成麵糊，靜置30分以上備用。
: H8 a' V+ {1 y( u3 o7 Z. q公仔箱論壇2.取一約8吋大小之平底鍋預熱，表面塗上少許油，倒入一大湯匙麵糊，搖晃平底鍋使麵糊均勻攤平鍋底。
# W! i. D; K* j5 r0 D- J3.以中小火煎至邊緣呈金黃色，底下那面出現虎紋，鍋離火將餅皮翻面煎熟，取出後放入盤中放涼，備用。
7 |; \, A" ~) c0 G8 ^' Btvb now,tvbnow,bttvb4.重覆作法3的步驟至麵糊用完，可作約13~15片左右的餅皮備用（一份千層派的份量）。
2 f) c; A" J: ~! A5.39.217.765.咖啡布丁餡作法參照p6，並在加入鮮奶油拌合時一起加入咖啡酒拌勻，即成咖啡布丁餡備用。6 C* }) \2 p8 D5 t5 T# }0 c
6.取一片作法4的咖啡千層派餅皮，上面塗上作法5的咖啡布丁餡，再蓋上一片千層派餅皮，重覆此步驟直到材料用盡。
, \9 z! X0 R4 ] [6 j& u f# j- s5.39.217.767.在作法4的千層派上插上4根竹籤固定，再用刀切開即可。 |
發表於 2012-4-9 03:34 PM
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Tarte 餡餅