BeiDouChef

5.39.217.76- c% R  |2 P/ D. j9 S& ?
咖啡風情戚風蛋糕5.39.217.76$ v" s) a- y2 D# @% l% X
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f* p- i7 L( Y# F# f( g8 x
蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb, z" d) \$ d9 J
75公克公仔箱論壇$ I# M  U: }9 G+ @& _1 Q9 I( _- L( D+ c
細砂糖         1 s: B8 ~* V0 R
18公克
0 T0 a5 ~, A- t: }鹽        
8 `. D! _# K: v3 n6 j6 Y" N- m, p1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b9 Z6 {9 b4 `. y
熱水        
4 S, j3 t9 V* q; D8 X# e50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |7 _2 C3 Z+ `, l+ a& w& d$ E
咖啡粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 \  E9 Z6 Q  ]: T0 `/ p. x
6公克3 g, K- @% l% G& D5 c& J# k2 f( h. Q, R+ W
沙拉油         3 a7 ~2 S: W* J& \
100公克5.39.217.768 i' W9 Z2 p9 P+ @
低筋麵粉        
  A* u/ `' t0 `! e( stvb now,tvbnow,bttvb100公克
: T; `0 X! ]6 Y) Y9 G. F3 K2 w泡打粉         公仔箱論壇1 w& ^1 t1 a6 g
2公克9 U& B" h" z& W: F5 X# @% Y
蛋白        
/ n, p  O) }; C5 V7 k8 w6 l1 r5 c5.39.217.76150公克
  l: j5 k8 Z: r# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z8 [6 m1 I+ a3 m! `
62公克
8 T( Y( b; K2 |6 X" p; u( G公仔箱論壇內餡：
* \; v  D8 z0 ^* J" q! H9 \, g, r5.39.217.76細砂糖       
  E3 a! `. W2 w' \50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f0 j& w" Z: o) S. F
水        
& A" |3 _" P; H& z- ^5.39.217.7615公克
) Y5 ^1 P: n7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白         公仔箱論壇8 d. @/ M- j1 o% E) _* X
65公克
: q) D& v# z: C* m2 `9 s) v發酵奶油        
; A6 H& e- v. U# e) e2 a& i. z4 [5.39.217.76200公克
* z: o; k; T3 T% _0 J( v6 b公仔箱論壇濃縮咖啡醬         公仔箱論壇6 O# {9 ~: {9 w7 w/ v
25公克
8 w# {, |( ~$ L/ C( [& c4 W裝飾：6 J7 W9 x, L! U' c6 e
咖啡奶油霜          |; n  t% g1 g' m* [
適量& K4 y- A. l# A, d! ^! x
巧克力薄片        
3 l" A& }! p( Q6 i8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量公仔箱論壇1 B1 I9 R* D2 S! T; Q4 Z9 |7 F: a
       
/ X" j4 ~, {2 O3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
* l: H0 z- K  q0 N, H1         將蛋黃、細砂糖、鹽用攪拌器打發至糖溶解備用。5.39.217.765 l$ B3 I: Z+ h' r1 ^
2         將熱水沖入咖啡粉中拌勻，再加入沙拉油並將三者拌勻。
$ p: d7 L& W5 M0 o: l/ U3         將作法1與作法2混合拌勻後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t8 u1 b8 [- _$ m- B2 O
4         將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
- P5 ~' N" ]. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         從作法4取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。公仔箱論壇" U% y( H+ _/ k% m
6         取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法5倒入並用刮板抹平表面，放入烤箱以上火190°C／下火150°C烤約20~27分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。! J7 U, {# _. D
7         製作內餡時，將細砂糖和水煮至121°C後慢慢沖入蛋白，邊沖邊將蛋白與糖水攪拌均勻，再用攪拌器打至發泡後，再加入發酵奶油及咖啡醬，繼續攪拌均勻。
( h/ \' x% I- S) C8         將蛋糕體分成二等份，中間塗抹作法6為夾心後，蛋糕表面裝飾咖啡奶油霜及巧克力薄片即可。
) w" l3 p: Z1 n7 q; q【備　註】
! k9 o+ e' @, `1.義大利蛋白咖啡奶油配方中，糖與水要確實煮至121°C後，再沖入蛋白，才具有殺菌的效果。
% ~, d' Q; b4 r- otvb now,tvbnow,bttvb2.作法7的糖水若沖太快，且未同時攪拌蛋白，則蛋白會因溫度過高而變熟，不易打發。

BeiDouChef

% Q5 T: B5 ~1 `9 C" ]" k$ Y$ S) L娜塔亞榛果戚風蛋糕5.39.217.76+ a) Z5 M% k/ V& ]- D
【材　料】. S  i' B. @% Y
蛋黃        
. _* U3 G: x% N$ n- y* ]tvb now,tvbnow,bttvb75公克公仔箱論壇6 }/ k# Z3 S8 u
細砂糖         5.39.217.76' b+ m' o  i' U. a& B
38公克
7 _7 V- [1 h/ W& K$ J公仔箱論壇鹽         tvb now,tvbnow,bttvb9 H3 ?  a2 p! r) `( N& B/ K
1公克
. n, H" i! v5 F1 {4 L6 Q5.39.217.76沙拉油         5.39.217.76  L2 Z" U" k7 C0 f$ e1 C
45公克5.39.217.76) t* W& f- E% {  e7 H$ `$ n
橘子水        
! E  G& ^0 G7 w: M58公克公仔箱論壇/ ~7 n/ v2 i# W+ Q* w# k; M
低筋麵粉        
( _* y' V; Q% a0 m3 V( n# C75公克
, Y6 b$ n3 E- g( D1 u泡打粉        
! k; @5 W( l; i5 A2 P3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
. d- d5 K+ V& b  Q; T" |. w' @tvb now,tvbnow,bttvb蛋白        
1 ^, Q) U8 y) T+ [5 _公仔箱論壇150公克公仔箱論壇+ f, c/ x. d; H1 l! _3 k5 {
紅糖         5.39.217.760 V- t5 o3 l2 L
75公克tvb now,tvbnow,bttvb! C, h# o) C+ s* t* K* W
內餡1：
, u+ d8 I! p: q( [, L白奶油霜       
3 h7 P2 f8 \, M# ~, U0 Ntvb now,tvbnow,bttvb100公克
4 A. H' N4 o0 O" m8 b! o: ]無糖榛果醬        
; N# y9 g# c2 E+ }* c/ v公仔箱論壇適量
5 |! y- @4 O' ~5 P) j; c內餡2：9 @# ?9 m. z6 ?, }
無糖榛果醬       
* ~/ H6 D) z8 L, D5.39.217.7650公克
) y" X  [- D) M* f5 @; i6 ~. {; O牛奶巧克力        
- o7 V/ `) }7 w8 K2 m) Z) H& Q' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
" c. i/ D) I' @$ T- B5.39.217.76玉米脆片        
2 f# g" J2 t1 n7 D1 U1 c3 x公仔箱論壇50公克
4 Q+ ^. W, O( a4 ?, }/ d6 l5.39.217.76巧克力淋醬：5.39.217.76% `0 F' L( o0 K5 ?$ r
可可粉       
  H7 v6 o9 B/ T* R% v& V! Y30公克/ P# v; U2 F2 m8 }5 J/ n
動物性鮮奶油        
! H% J/ M% m$ \+ a  S" l4 w5.39.217.76200公克
, R% F8 x& k4 `麥芽糖        
# _8 y: E  c# y# T& N200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w: {5 R3 i0 P
葡萄糖         + @# S. w! p) W: B; ^/ f, C
175公克$ n2 |9 X+ t# x4 ?) D1 f/ H
吉力丁片         , P* r$ F5 n6 g& s- y
4片
; H, e( @4 B9 v' D' O7 ]5.39.217.76苦甜巧克力        
' f1 X  o, i* L+ Ktvb now,tvbnow,bttvb200公克
5 i+ h! M( h# H6 u, D" A7 w       
- t" y6 P0 @' \) N# b. @2 @: _( W【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb# ]1 ^/ I1 p7 r) D: S- C( U7 @/ }
1         將蛋黃、細砂糖與鹽，用攪拌器打發至糖溶解，再加入沙拉油、橘子水後拌勻。( @% h9 w& D( Y5 s5 l
2         作法1中加入一同過篩的低筋麵粉與泡打粉後攪拌均勻備用。
, a: k/ ]3 \. O- x. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入紅糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。公仔箱論壇, B7 S8 K3 |( a+ J; ~' J
4         從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
  W/ _8 q) u1 A# h7 a# e  f5 I" V公仔箱論壇5         取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法4倒入，並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
! y$ Z% P1 J. J" X" x: Wtvb now,tvbnow,bttvb6         製作內餡1時，將無糖榛果醬加入白奶油霜拌勻即可。製作內餡2時，將無糖榛果醬和牛奶巧克力隔水加熱融化後，再拌入玉米脆片混合均勻，即為巧克力脆片。5.39.217.769 I' Q: e' d1 z. B/ `9 t& a7 \
7         製作巧克力淋醬時，將動物性鮮奶油、麥芽糖、萄葡糖煮熱後，接著加入泡軟之吉立丁片拌勻，再加入可可粉及溶化之巧克力拌勻後，降溫至40℃左右備用。公仔箱論壇9 _6 G* [% ]- g3 C
8         將作法5的蛋糕體切成三等份，在第一層抹上巧克力脆片後，再疊上一層蛋糕，表面並抹上榛果奶油霜的，接著再疊上一層蛋糕，並於表面抹上榛果奶油霜後再淋上巧克力淋醬，最後再裝飾巧克力脆片即可。

BeiDouChef

5.39.217.76  j+ X  r* _  `/ {: J$ \+ c8 N
濃情巧克力蛋糕7 p! h* ^; S! D6 e% c* f$ n% |
【材　料】
% U( i/ {7 G8 T" z: {% O, A/ M杏仁膏        
/ {* N, I$ q1 y- T# v200公克
" X6 |" d/ o4 T( J* K, L5 T公仔箱論壇細砂糖         公仔箱論壇' c7 E# [" T3 j
240公克
0 u3 _/ L# n# Xtvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
3 m# H* s; V+ x" p) U300公克
+ H+ K4 ]% z3 w$ }+ ^/ z3 P& m5.39.217.76牛奶        
+ x7 V; L5 E- X* L) X& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200公克
8 }6 H% t' p$ _! j低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb* Z5 b$ T! Q/ l
300公克
# ^0 n  u  |. {6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉        
3 e* ]' s4 }4 }& u50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n, C: M/ T. E, c) F
泡打粉        
$ [' l  L' I- Ntvb now,tvbnow,bttvb2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r2 ~) U- g- V" L! l2 c4 f
巧克力         # J- C, v# R% E& Q
100公克5.39.217.766 M! |+ u- E# E7 y$ z, G
發酵奶油        
* I+ K4 {( Y) B9 w7 b5.39.217.76260公克
* w( I8 P" z9 K9 g% k3 G" ltvb now,tvbnow,bttvb內餡：5.39.217.76$ F3 s" }* U& j8 ]
鮮奶油       
4 z8 k/ ~6 X$ d) V0 t7 w" s+ t適量5.39.217.76! K! w) c7 m2 }8 F% ]# z
黑櫻桃醬        
1 k, _* |6 }2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
: _; U& L1 ^- \- _- A$ xtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb% {" p$ y) y. w
巧克力淋醬       
3 Q" k2 t' T, p$ {tvb now,tvbnow,bttvb適量5.39.217.761 s; V/ ~$ l4 X: _
手指餅乾         tvb now,tvbnow,bttvb5 r6 k0 o5 m. ]) F4 c$ Y" A
適量% O; z2 I. n" [" R
鮮奶油         公仔箱論壇, n' I' A, Z: i0 I
適量7 U; F) B. l1 z' l; A% a2 Z
軟質巧克力         # Y7 B7 H, `3 x) u) O
適量公仔箱論壇. e3 Q# q( E. }
杏仁果        
" M! p0 u! v" {5.39.217.76適量
- o& ]  T# k+ {  n, ttvb now,tvbnow,bttvb       
3 j! G9 ?4 l' ^6 U* y" }5 U  M; P5.39.217.76【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb6 X# I) G, l$ [+ K# t- R8 Y  t
1         將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。公仔箱論壇0 J" c: k) _8 j6 c
2         作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。5 a7 R; o: [# ~1 _  |! f+ Y. C
3         將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
6 ~) x9 A5 ^0 C* {) Q6 S5.39.217.764         將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
* U% \$ H% n; c5 o6 a% H5         作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
5 P- U5 T4 L# Z' f5 Q. F5.39.217.76【備　註】
, e0 L' l, s# Y* r1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。8 m6 u  @. A2 w. @/ g9 F
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

BeiDouChef

: N6 V: O* c/ z
芝麻豆腐蛋糕! r- s# f' p! W7 M' a
【材　料】
+ L" M4 ^! ~. J" B公仔箱論壇蛋白         公仔箱論壇% `$ F$ x6 p' {- e* X, L4 t
250公克: ^. v" i) |" H' {; E; E+ ]
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w6 k2 @- y; ^8 j8 ]% P& Z. r
90公克
0 E3 L. l- k: R) d( J低筋麵粉         5.39.217.76% ?- E( s" h  S
165公克
# @3 [: g/ {% J! K! w5.39.217.76乳化劑        
! i9 V+ h8 w) r% h- B$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45公克7 R$ H- K0 o& n/ t' q
豆漿        
5 B5 E4 x+ Y- ~- R5.39.217.76120公克tvb now,tvbnow,bttvb% g! q( Q) N9 E9 J/ K2 B
沙拉油        
6 G0 e; k% J' Z! mtvb now,tvbnow,bttvb45公克
$ f0 z/ k8 U6 @: k: @7 h, }蜂蜜         公仔箱論壇) d6 N* G/ K- \6 d9 y2 i4 O
20公克1 ~& ]6 o. n2 G  E! O
芝麻奶油霜：
" ^+ i7 J, R4 O/ Y5 q  N3 {% `tvb now,tvbnow,bttvb芝麻粉       
' O- d7 a3 D5 d8 ^1 h5.39.217.76200公克公仔箱論壇: Y% B& Q6 G5 b
白奶油霜        
3 j2 F* _; c2 o/ |5 u. ]( ]: D公仔箱論壇適量tvb now,tvbnow,bttvb9 I0 n, X+ B+ w/ ?) ~5 r) w$ [1 h
裝飾：
7 `. m7 s9 g/ U+ k8 L) G! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \( U5 K" _3 W* b( h. \+ L
適量公仔箱論壇  E- s8 N7 H, {/ ]3 [
熟杏仁角        
% y: ^% u) O2 G4 g6 C$ z: ~tvb now,tvbnow,bttvb適量5.39.217.767 P5 a( I* U( j
       
& t& v! `) l4 e* E: P- t2 v9 P公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c9 d  }' u0 a: X" |! h. u
1         將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
, p" A- I0 u" f7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。( }( u6 q4 b: c! w; E+ s
3         製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。公仔箱論壇/ z, h1 t% C- Y* ~
4         將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
9 E- i* j/ j$ d' a5 r  {% m2 {5 e公仔箱論壇【備　註】
) {9 S( r! M  C+ o) Y' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。: v$ d/ D  |3 K- r' w! ^
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。

BeiDouChef

. S2 o5 V2 z% J
堅果胚芽戚風蛋糕
& b+ ?' A; y8 m: \) w3 M% u【材　料】
( K9 o2 p1 s9 F' X9 v5.39.217.76牛奶         5.39.217.76+ f: i' M; Y5 m# C
75公克
1 P4 C& O/ l" q; w3 x2 \0 }5.39.217.76沙拉油         公仔箱論壇3 Y5 |' }* F+ \# Q
60公克) J# s7 u9 R+ ]2 ?% F
低筋麵粉         . i+ H1 r" x8 e" g4 G
150公克5.39.217.76/ \/ a: P0 g9 X/ t( C! M/ q: u' S) X
泡打粉        
0 y. i( B* o9 u* q- ?2 L1 [2小匙
! f9 P! k  K1 e6 p4 ^8 ]5.39.217.76鹽         5.39.217.76" g4 Z0 ?$ `6 B6 u3 {1 Y
2小匙5.39.217.76$ ~6 {5 w# h8 B" S& z% ~: p
烤熟胚芽粉        
7 z1 m7 U( Y# q0 u+ z+ y50公克
, g* R- J% b5 b- H5 j4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃        
/ g& D" V+ m# @& b& D6 J5 _公仔箱論壇125公克
" E) y/ u" q$ i6 H  U9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O9 n& G7 x8 Q  X/ ?2 k' S; z
300公克
% _  \* W; {  h( |3 c細砂糖         5.39.217.765 l# E) g4 C3 A0 C) z/ A
150公克7 d5 \, B' Q8 t3 I
內餡：
( c7 N6 R9 b* a. j6 e$ v1 R+ L* `* J. W5.39.217.76咖啡奶油霜       
( ^( v, n1 n; n適量
9 ]: e) Z  h9 V) c- p熟碎核桃        
5 O  g0 O+ E0 w( L3 `) }/ @% W, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量1 F* Y: x& q" a9 n2 K( i$ n5 Q, |- H
裝飾：
, L* @8 o: g+ S焦糖胡桃       
. ^$ U1 R1 x! T2 p- r% q* ?1 Wtvb now,tvbnow,bttvb適量  V+ Z" }9 ]: J' R
開心果        
$ }7 H1 A; K  J' d5.39.217.76適量
' T6 D- G* D; d3 A) D9 u0 C  {3 N% ytvb now,tvbnow,bttvb       
5 \$ M  F/ h1 u5 ]. i! K$ p. A5.39.217.76【做　法】5.39.217.76+ e" o6 P2 \9 |# R- _: x
1         將牛奶、沙拉油拌勻後，加入過篩的低筋麵粉、泡打粉、鹽、烤熟胚芽粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻。
( V8 M7 V, J( v  v2         將將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
* |, U# O% n. a, Q3 s2 {) m5.39.217.763         從作法2取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。公仔箱論壇3 J0 j1 K% h2 L" ^/ h! T
4         取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，放入烤箱以上火200°C／下火150°C烤約20~25分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb# z- j" _0 z  n6 n0 A
5         將蛋糕體切成4等份，在第一層抹上咖啡奶油霜，並撒上烤熟的碎核桃後，以此法一層層重複疊層組合完成後，再將其切成長12公分，寬3公分之長方形；最後於蛋糕表面裝飾焦糖胡桃與開心果即可。

BeiDouChef

" D2 D0 O' r4 `3 E5.39.217.76低脂豆腐蛋糕
( K3 i3 w1 [# ], t. S; w【材　料】
$ ^2 q$ d, x( C2 ]公仔箱論壇豆漿        
1 V! d7 q. P; s9 h4 O# Y; b% |公仔箱論壇60公克
7 L1 o  u& t' i+ W  e1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油         5.39.217.76# S1 {" b+ F. `% _" {8 T3 J( B: V+ l
85公克tvb now,tvbnow,bttvb  V. Z* D3 N! {. h) N
低筋麵粉         ( C. B) {0 e! x' M
100公克
: v7 j1 L9 n7 g) y  s8 g8 a玉米粉         5.39.217.76# D! l- l4 Y6 p
20公克
" B0 W% v( v' O' F4 B! |0 q5.39.217.76蛋白        
* z( a+ C, Z0 z3 ~! G# [6 L8 q5.39.217.76250公克
& H( F" z% {0 G* w& ^公仔箱論壇細砂糖        
5 |, z/ \6 Z. Z( q7 D9 F+ m公仔箱論壇90公克
, {( B! B5 `' }, `; k內餡：7 s6 X1 Z  ~  H6 l6 n# k; x
紅豆餡        5.39.217.76% U- n5 V5 B  J. @
200公克
. N( G7 n! Y4 [$ h( h9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        2 Z# B" f' B9 t" J" U
【做　法】% O6 z$ |( v7 b& J+ B8 g
1         將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |) f  b/ h, m
2         蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。0 K$ y, `  J% t1 x3 F) c
3         從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
' }' C! H2 I, t* e4 m( H4         取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。9 B7 K5 }4 c! e- \# F! h& V+ b( t
5         將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。
) I! W* m- Q3 w* [【備　註】2 l- s- n+ K. H- t1 ~
在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

BeiDouChef

8 `( e' h5 l+ U0 v公仔箱論壇和風栗子戚風蛋糕1 _5 J, @" A9 e9 g+ v5 r
【材　料】, `: w9 V* f# J. ]
牛奶        
: @( ?7 t. v& y" L0 y公仔箱論壇60公克
5 A3 u( T4 V; k; V, l# ]* c9 M公仔箱論壇發酵奶油         : L+ A( o2 p, h
20公克% d; c3 i5 b5 ]# y, G3 o! _
沙拉油         2 C. r1 J4 R5 ]1 E: U; a( Q
40公克% v8 X2 X! B9 E) g9 Z
栗子泥        
! M" g. {3 I; b! u/ [50公克
6 _' a$ p3 S2 t3 f9 M3 `5.39.217.76低筋麵粉        
2 C  A7 @/ o6 u( L. \公仔箱論壇100公克
7 C5 z3 {8 Y# P' |* e3 m泡打粉        
. l4 V% Z/ P% k( ?' g8 G2公克
( Q  e) d4 v9 ~. C* F, ~公仔箱論壇鹽         * @8 S/ T: b( a% _$ H
2公克公仔箱論壇$ _  J" Z. F! d+ t* {8 h! p* d
蛋黃         ! r' N; \5 i- ?, q- v
100公克tvb now,tvbnow,bttvb. P7 ?* M, U* y
細砂糖        
. {+ Z; z, b  A# O* E100公克
& a4 T! B3 P) \! e! Q5.39.217.76蛋白        
- r' S& y" h, v( m9 f9 [; z' m公仔箱論壇200公克( |( m$ {3 f" Y6 v+ n
內餡：' X' E* u3 ^* i  x
牛奶       
- h  g/ }7 T! t250公克5.39.217.766 U" C8 A0 W( ^( [: n1 X/ d
抹搽粉         公仔箱論壇4 Q, M4 ?! a% d) x5 t" V
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l# z) n) K1 e8 _: @
卡士達粉         ; S4 V9 q$ t! \, ?  `* x, U& B
75公克
, B" E; ?1 A9 a0 ], Rtvb now,tvbnow,bttvb抹茶卡士達：7 q) H4 J: ^( [6 j  }
白蘭地       
! H* @/ }1 W) S6 r* z+ q3 I5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X/ |- p( C4 g; \9 s
栗子泥        
* C& N; i/ P8 N公仔箱論壇200公克公仔箱論壇( O! b( M% r1 r0 K, _& s
動物性鮮奶油         公仔箱論壇- Y; r6 g; J  N5 `* p; y
200公克
  s' r0 Y& r9 h8 Ktvb now,tvbnow,bttvb草莓         : Z( s" V; w7 `: C
適量- j3 }: u9 V4 m5 q7 D
巧克力片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j. M2 `4 d7 g
適量
  M0 v) W+ D1 N* r% E) n公仔箱論壇薄荷葉        
" Q) h& _. J5 F! o- E) g2 B! N5.39.217.76適量
" d: h2 Y2 L  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        ( t& }; }. L9 k2 l' p* _
【做　法】/ S- f4 f7 i; r
1         將牛奶、發酵奶油、沙拉油、栗子泥溫熱後一起拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻備用。
1 y5 D# ^7 Q( i* f" {3 J7 Gtvb now,tvbnow,bttvb2         蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。+ H6 r' A4 i, o7 Z4 A* V
3         先取作法2中1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入，並用刮刀拌勻。
8 p* d: k: m" i  h4         取一個乾淨的烤盤，舖上烤盤紙，將作法3倒入並用刮板抹平後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
4 `  h" `6 O( q5         製作抹茶卡士達餡時，先將取50公克牛奶煮溫熱，再加入抹搽粉拌勻，待冷卻後再加入剩餘的200公克牛奶混合，最後加入卡士達粉拌勻備用。, [. I& C, L7 D6 X4 X
6         將蛋糕體抹上抹茶卡士達餡後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _, S/ J2 l+ y# S2 j9 r
7         將打發後的動物性鮮奶油與白蘭地、栗子泥，用攪拌機混合拌打均勻後裝入擠花袋中，再於蛋糕表面擠出線條，並擺上草莓、自製巧克力片與薄荷葉作裝飾即可。
8 _" E- l& K9 N4 l【備　註】
. }; H- g2 [# g0 D) D' r( l; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長30公分／1捲

BeiDouChef

' k7 j3 K6 t7 d2 f& e& P: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豆抹茶戚風蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb1 }3 [" k! u! `  n4 @- e( P
【材　料】
% N# O$ S7 V9 J& [7 y公仔箱論壇熱水         公仔箱論壇: \  N6 y$ s& h" `# s, V) L* y
85公克5.39.217.763 q5 _# }0 w( o" |
抹茶粉        
" P) d! f+ i% K: ]' ?. i公仔箱論壇10公克
- x1 M% d: V+ q. E9 Y6 j5.39.217.76沙拉油        
. B7 j. G* k( [) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W7 B6 W# R; m' ~" A! h/ o( S' G
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 k& l% z  X3 Y5 b; T
100公克
, k: Q! I% ~. i/ Z' o泡打粉           \2 Y: ]6 @8 q4 ~$ h
2公克公仔箱論壇: W. ^3 n& j* J  u9 }
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D- w6 q$ V0 G; k5 B" O3 p
2公克
4 R% X' V( C% l- V  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃         3 {' ^+ x- {. T, d# {; u
138公克
0 h4 O+ n( A1 P/ i: [8 ~4 |公仔箱論壇蛋白        
# l( H. ~. \& k. p( b275公克
6 b: }2 G" b: e公仔箱論壇細砂糖           ~$ H/ y: {: K0 w
150公克
* F8 W# p7 m5 S" c- ?tvb now,tvbnow,bttvb黑豆         tvb now,tvbnow,bttvb0 N+ j0 f8 X9 [- @7 p7 E
75公克
4 e7 {+ @+ I: n' t$ `4 N. X內餡：
& t# N& C/ c6 p7 G# F白奶油霜        ( M; a1 f7 |% X: G% q5 Y
適量
  U4 W! @8 K. K  u  x- z4 gtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
$ T  f) P: n# B7 c- @6 U5.39.217.76巧克力餅乾屑        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K0 M+ l! ^" ]9 _. d2 Y/ |
適量tvb now,tvbnow,bttvb) ~% O) J9 H% N. I/ _& B+ o4 Y
       
* o- L& B' W" \6 G公仔箱論壇【做　法】
( t  ], C( j& g1         將熱水倒入抹茶粉中攪拌均勻，然後加入沙拉油拌勻。
9 G1 J# a& |& B# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻後，再將蛋黃加入拌勻。
! I- E( Q' x- t4 ^5.39.217.763         將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。tvb now,tvbnow,bttvb! _8 |" w/ D9 {
4         從作法3中先取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻，最後加入切碎的黑豆拌勻。
+ M3 h9 t/ m  Y* F4 _+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法4倒入並用刮板抹平後放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。+ {7 s% G9 X" u4 b  u' V9 G7 g
6         將蛋糕體抹上白奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再塗滿奶油霜並均勻沾上巧克力餅乾屑即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G/ M" O4 m; _5 o, N, |/ m6 l
【備　註】公仔箱論壇& B; V' S, e. t" l
1.配方中的黑豆要切碎，以避免蛋糕切片時，整顆黑豆跟著一起剝落。
. h1 E7 r# z* I: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.可購買市售的巧克力餅乾並將它敲成碎屑狀使用。

BeiDouChef

( z! d. i/ l" x/ }公仔箱論壇愛爾蘭咖啡蛋糕6 S- `' ]+ J+ t3 n
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb& J6 N  ]- v6 d. G% ?# g& [$ X
牛奶        
7 l! v9 [% F7 m6 c+ _6 P70公克* {2 y+ v4 N- S6 G6 l3 `
細砂糖        
7 P1 g8 g1 O5 h7 @200公克
5 S1 Z, i2 Q) v: v0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
6 E; ~5 G& z+ [/ |, Q9 I. F, C公仔箱論壇20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V/ ], n$ G. _  v
咖啡粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E% A& P/ a" R+ o; `
20公克tvb now,tvbnow,bttvb; ~0 @; h2 |/ G, z
沙拉油        
4 x# w# _6 I- O, {9 E80公克5.39.217.76' x3 G& R* r; z0 x& j" T7 T" M  }6 [* c
低筋麵粉         公仔箱論壇3 e4 G, _' m# A) p/ ?* U
110公克
4 _( B, \$ H8 p4 W  N: n/ G蛋黃        
; J% g0 ~$ M/ j9 Ytvb now,tvbnow,bttvb70公克
! L" m; J) ]$ y" c4 h! W9 J8 y蛋白        
+ t& R# i9 x0 j) X. M* @& `5.39.217.76200公克
2 L0 w8 _0 c8 K7 K9 J$ L+ q, z% x' ]5 D公仔箱論壇奶油霜：
* w  i! k& f4 \' w1 `1 D8 k公仔箱論壇白奶油霜       
, a! A7 `5 n7 a( V# F, ~1 q/ o2 k5.39.217.76200公克
" n- X, S+ L/ k4 D5 ?$ T濃縮咖啡醬         + y* s( I: B4 h7 }5 s* l
100公克公仔箱論壇+ Z6 u% P& f, i4 n3 g& ]
愛爾蘭咖啡酒        
  P; b6 q' Z+ @+ z5.39.217.7630公克公仔箱論壇* n( G0 y0 f. c9 g. d: m6 Z
焦糖胡桃：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O- m6 e% N! v1 d" y% M
細砂糖        . F- D5 H' A( |1 c
50公克: @4 h4 n0 S' ]7 p" b1 ^
動物鮮奶油         公仔箱論壇7 E9 Y3 f, Q( h0 X! }
20公克
5 S  ^& l% h1 T, T" Stvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油        
1 T; U. c1 m7 E+ G15公克  e! ~* e/ e3 W7 ]! e7 {
胡桃         tvb now,tvbnow,bttvb& k4 p, @9 v4 J
130公克8 b, B% d- g! X
裝飾2：
, }0 O# R1 G( Q7 K, \6 T+ C- \tvb now,tvbnow,bttvb開心果碎片        5.39.217.76' P9 _* c1 g! W( j# p
適量
4 f8 n$ c  d  W4 K4 W5 E4 g" @& mtvb now,tvbnow,bttvb巧克力        
7 d0 ^; ~, w1 t8 j( o7 a6 c( o公仔箱論壇4片
& R, t: A9 I8 b: w" V* D1 d% E熟杏仁果         ! l1 ?1 {4 K- o& T1 n
適量5.39.217.76' A% T$ }) v# b
紅醋粒         5.39.217.769 x5 ?/ b* V8 }- w1 K; g- C
適量公仔箱論壇! x$ W, y% [5 D" ~
       
& c- d/ Q( R6 D9 h# Y8 \【做　法】
. ^7 T7 ^  o# |' V+ ~: e8 h! |公仔箱論壇1         將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb* V3 {1 i. E8 a, R
2         將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合公仔箱論壇$ x+ ~: w( O3 F4 a: B$ I4 t8 c
3         作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
, s$ q! F$ p0 y9 n6 e7 Mtvb now,tvbnow,bttvb4         將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。$ q8 h6 v) O2 x$ N
5         從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
  l2 A- o* I! Y- ctvb now,tvbnow,bttvb6         取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
6 u- `( d" ^5 Z) f8 S$ A- k# v6 Z7         製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb' ]0 U: p! n1 |, F- q- L
8         製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。2 a. T5 r' V2 q
9         將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。5.39.217.76$ L$ h5 [5 q8 C! s* K1 {
【備　註】) \+ c. p2 p9 d
長30公分／1捲) e" d' o0 Q* p0 m' D
1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。
3 ~4 P6 j6 \, f. Y) z" x9 w5.39.217.762.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。

BeiDouChef

* b$ Z4 p5 t/ m+ Q0 b2 }: ^5 H5 {' t
抹茶黃金戚風蛋糕5.39.217.76  Z2 P0 X3 z0 |0 j' d, P
【材　料】5.39.217.76+ d; l1 r2 \+ ]1 P. q: ^$ O
黃金蛋糕：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {$ j/ `* H: [6 `. Y
牛奶       
" ?" r: W0 q( P* [" x) b$ s公仔箱論壇80公克
' B6 ?; b* E- X) R  z7 I6 c奶油         $ T$ C8 P4 V6 h% g# N1 Q6 a
50公克
5 d, |) ]% Y' l+ T$ Q低筋麵粉        
4 i5 R7 o3 m( P  x6 Y5 D60公克
, I6 H  \3 W! b% O# stvb now,tvbnow,bttvb玉米粉         tvb now,tvbnow,bttvb# k- C" o2 v+ C4 O2 s- v) }
10公克1 i$ U+ Q0 R( R
蛋黃        
( }% i" ^! k, z% D( `8 u9 N5 Ctvb now,tvbnow,bttvb110公克
9 Q. \0 Q' {% m$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白        
8 Q, d* P( e) r' q$ t200公克& J( t! a: [: q; X- ]) l& S  I
細砂糖         ) ^/ K5 b4 o% `* f( s' t
110公克
) d5 J( h+ M5 Y, N) q; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆        
  a5 X0 v# O! H, x& t" O2 U* n5.39.217.76100公克5.39.217.768 F+ {2 R) @. r
抹茶蛋糕：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `' W: V- ?% x2 a2 O
杏仁粉       
# N' b! m; M% T* }170公克
2 h# |4 b4 J* u& u: I- Y糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb7 k# ~2 z$ O) J5 M3 A% m
100公克
% \4 @$ N3 u" M. _$ g8 s* M5 D低筋麵粉        
" j. ^+ x6 K+ W/ }8 c公仔箱論壇30公克tvb now,tvbnow,bttvb' l, J( H5 r/ `" F; y  {
抹茶粉        
/ k" u% m8 t% Q6 {# O: l" C- E5.39.217.765公克
" S- b: X$ N! O5 l5.39.217.76蛋白         5.39.217.76% K. T! R  |% Z8 [( w
220公克
5 z0 B1 }/ f* ?8 d$ n; w細砂糖        
1 C8 w1 j$ k5 ~( E7 ~; N; F50公克. x2 `; c( k; s, [
內餡：
+ T) g! _; ?8 `! r  u2 s5 ]公仔箱論壇白奶油霜       
$ P, g$ N2 Q4 B! c公仔箱論壇適量
$ l1 l' M) ]( u+ u( S裝飾：- c; C% P& W1 u7 ?" J
糖粉        ; a: a* ?/ G3 V2 t5 m4 \
適量公仔箱論壇; E- P4 c% D1 j4 ]6 B3 w+ J
紅醋粒        
" D! B" \: A- Y$ F1 v( d$ u  U適量5.39.217.76% Y8 p0 z- z- A4 B+ D# {
       
. }1 @5 ]- P5 g; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】* N  N, m0 P' I# h, x
1         牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
, d3 L% m6 R: S0 B4 p# j0 ?tvb now,tvbnow,bttvb2         蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
& r( _. t1 W" s7 l( ], d0 D: z3         從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 d# C5 H! j" d) {
4         取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
# T. ]0 Z$ \- g0 g: ^5         將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。. ]7 e8 `$ S4 I& y+ l  [1 N
6         蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
' l8 p1 w. q+ J( M3 ~5.39.217.767         取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
, @4 E+ b5 C1 m$ p0 D8 M- c, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。5.39.217.76& n0 v" {/ `) ^( ]6 U5 v+ k, p
【備　註】
" ~. B; [- T1 d' q5.39.217.76製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。

BeiDouChef

" L3 ?4 o- m  W" V% r
日式巧克力戚風蛋糕
. z; R4 \$ @3 `  Z. I, B5.39.217.76【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb# n" ]  T% p3 p. x& g( y+ q
全蛋         $ }1 y% X  t# t/ V# z
10顆
& O0 O; C7 L7 b0 U, ?細砂糖         5.39.217.76. p& o9 y) x. @# o7 F/ ]2 B  E$ z
220公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h0 {! h" E3 o2 e3 q0 F+ f
低筋麵粉        
* i0 d( [& s+ A  G公仔箱論壇150公克
: O  W4 q5 o1 U/ U3 L7 a2 g. S0 q杏仁粉         5.39.217.76( o' c: ^9 y& ]' W1 g. U
50公克
2 D, C+ H8 `5 ]2 `% [$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉         * l5 L! C. B% j
80公克
. w' d( G) l8 w公仔箱論壇發酵奶油         公仔箱論壇' C' Q# G# s1 N( q3 f
200公克
( [8 u; x- p; w: o$ i6 b; N" c! T8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：: h& L. W% u8 A- X0 S! {
糖粉        公仔箱論壇7 q" {! }' j2 b6 O
適量
) ~  O, k0 Y  _+ }+ d7 |       
: r% k" P) K5 R& J公仔箱論壇【做　法】5.39.217.76! C$ x2 [0 ]2 [/ p% U0 c, G4 b
1         將全蛋與細砂糖一起用攪拌器打發至濃稠狀，再加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉及可可粉拌勻，再加入溫熱的發酵奶油攪拌均勻。
- d* _: h) t: V; N' w4 [, M7 }! K2         將作法1倒入矽膠耐烤模後放入烤箱，以上火200°C／下火180°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
- V+ Y, u. q" W公仔箱論壇3         將蛋糕體撒上防潮糖粉作裝飾即可。5.39.217.76) u0 @5 k' D' O) a
【備　註】- H: p* D; o0 F6 o: K2 Q& y" p# y
矽膠半圓形耐烤模／12個
9 i5 _9 y$ U. W4 j( i* V* Btvb now,tvbnow,bttvb1.全蛋與細砂糖打發後，加入粉類材料時只要拌勻即可，切勿攪拌過久，否則會使蛋糕體的口感過於紮實而不夠柔軟。
/ q1 m0 U  |: |2.作法1中使用溫熱的奶油可避免消泡太快。

BeiDouChef

  j' j8 n- d" B* W' u
鄉村香橙重奶油蛋糕
" J$ \; x5 L. R+ w3 W/ E5 y2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
) i& j& C8 Q4 P3 G$ ]! z3 w$ S1 [5.39.217.76發酵奶油        
. c4 q( F2 M4 D2 u% _250公克tvb now,tvbnow,bttvb+ \5 `% p* v  W2 v  }: m$ i
細砂糖        
$ I) t$ h5 B/ H. R8 y170公克
  r$ M6 S. ]  E0 B$ A香草精         5.39.217.766 k" ^) G* p, h
70公克
0 j( s4 J7 x( t/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        
; z" l, a. n+ z, |5 ~. Ktvb now,tvbnow,bttvb4顆3 K  T, r7 |9 Y( ^$ r. g$ k& B
低筋麵粉        
9 x4 n* F; {  N# R% E; C5 n0 d  _, U9 a公仔箱論壇250公克
  S; O, W% x! \2 T& B! h5 b5.39.217.76泡打粉        
0 O( c' t4 r* F- ]% h8 ?; t5公克
, i$ n. C0 l# t# g/ y. ^* W$ k公仔箱論壇鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W' f* R$ F6 `  S( }1 z0 a, B
2公克
' a$ p0 ]. u" S3 f( _公仔箱論壇柳橙皮丁         公仔箱論壇& y3 d% e/ ^3 `# a
100公克
  r/ L% K( Y, r: |, J7 R; ^公仔箱論壇蜜汁果         公仔箱論壇( M! e. I+ }, }+ A; \
25公克
5 v. O- ?) E; e- }tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }3 a1 F6 n- j' ]
香橙片       
2 F8 n- D+ s, g8 }1 X5.39.217.762片5.39.217.768 Z* k- @, @& j
        tvb now,tvbnow,bttvb+ u: Z2 Q  S; W( ^
【做　法】5.39.217.76( {1 \2 _' t7 o5 |/ O+ @
1         將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。5.39.217.76. v+ D5 N  @. H9 D* T: g% |
2         將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。# }. K& x* j2 ?: a6 F
3         將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。

BeiDouChef

5 c, _* Q- P# O) O5.39.217.76抹茶提拉米蘇
6 e9 q7 L5 A4 z! ~公仔箱論壇【材　料】
1 }' v" J# b- X9 y9 N% ]$ ^% p2 E細砂糖        
' P# I0 t# t  v0 s  h* U" Etvb now,tvbnow,bttvb117公克
2 _& o0 G' E3 X/ o公仔箱論壇水        
/ `9 c, K, s. {( o30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t& H7 K1 M( P9 J
蛋黃        
: a% {4 g: r& C$ m( w) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克
5 t$ X0 i* O1 _9 ~$ C" s2 p& j5.39.217.76奶油起司         ' |' Z8 T" c4 n* i, B5 p
333公克
2 e+ P/ d+ v1 h  m% ^0 M% \! I5 C" ztvb now,tvbnow,bttvb吉利丁片        
) Z* G, z6 V. s5 A8 D; Xtvb now,tvbnow,bttvb15公克
/ Y  Y' h! F* |! _, l% ?公仔箱論壇檸檬汁        
3 @  m% ?4 P$ t  Q5 E5.39.217.7625公克
) a3 W* R9 e* W: ]3 }7 q" P+ I; h公仔箱論壇動物性鮮奶油         5.39.217.76: Z2 N& l: {5 x! ^2 D; x
400公克
& r& O9 j" I$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉           P6 o: L$ o1 Y- D2 o/ }" O+ G% q  b
適量5.39.217.76, P7 v) k& D, E7 t# }3 @+ i
彼士裘依蛋糕        
% m& V* o- a. Rtvb now,tvbnow,bttvb1片+ j( b) b/ ~' ^) u; c& W
酒糖液         : n# R6 ^+ A. h
適量5.39.217.766 p/ u/ \9 m8 ?
        ) Z+ e( u$ a  \5 J4 R
【做　法】
6 P. i$ j2 b3 ~$ K3 f/ u# c! i1         吉利丁片用冰水泡軟備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ p  C8 ^4 D6 v- e
2         動物性鮮奶油打至6分發備用。4 P$ c1 v+ I$ t! }; f! L
3         將細砂糖、水用小火煮滾後沖入蛋黃，一邊沖一邊繼續打發攪拌至完全涼。
' x( e2 R4 u. M  Q& i2 t! h5 _- _4         再分次將泡軟的吉利丁片和奶油起司拌勻，再和作法3的材料一起混拌並坐浴冰水上使其稠狀，但要有流性。
9 ~; t% z2 `. M* Qtvb now,tvbnow,bttvb5         再加入打至6分發的動物性鮮奶油，即為慕斯餡料。
9 d. T7 Q# ^1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將彼士裘依蛋糕分切成2片，各刷上酒糖液後，取其一片放入方盤容器中，再倒入作法5的慕斯餡料，再放入另一片蛋糕後，再倒入慕斯餡料，並在表面上灑上抹茶粉後，放入冰箱冷凍即可。公仔箱論壇! Q. h8 n# G: h' w7 y7 C
【備　註】公仔箱論壇2 e, p9 y! p- {7 U; a
彼士裘依蛋糕製作方式請查詢本站食譜-【彼士裘依蛋糕體】

BeiDouChef

5 |7 T+ c' U, b' j1 p公仔箱論壇伯爵茶蘋果戚風蛋糕, ~  ~& j- j' m7 o
【材　料】+ j) t" J6 o3 E
水         tvb now,tvbnow,bttvb( Y, L, j! x  T1 G
80公克公仔箱論壇' P1 B$ i; i" ~8 Q# ^+ h
伯爵茶葉         
) q9 Q5 w  i% p6 \) N  J0 y0 h公仔箱論壇5公克
  o! h! V  e, O. N5 |tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油         5.39.217.761 g$ R" S3 [$ r. b, s. K* U* s
70公克
& K! W: y8 R5 }/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb% b' |; U. X8 o1 V- t1 w
100公克tvb now,tvbnow,bttvb7 u/ j$ f, m2 X7 f$ v
鹽         ( @8 |" m' R; j1 ~$ {
2公克
  |( U( Y' E0 Y, J+ s; k5.39.217.76泡打粉         5.39.217.76% s" h* e5 W: [9 g4 F
2公克公仔箱論壇. d9 k! |' l% A4 a0 v; g) ~
蛋黃         公仔箱論壇' P* C3 B7 l0 K: T! B
100公克* q; a# v. W. `& t  x3 X
蛋白         
, A& C0 s  ~+ @+ W$ y5.39.217.76180公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c% i8 v1 w% v4 ^' `" G/ d+ p
細砂糖         ! Z% Z7 p+ X7 b: {7 x
90公克
; z- v/ s* D2 R' f" K5 a焦糖蘋果：
& v% D/ h4 ~* `; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果        ( T6 m, e. i2 |& \( p
1顆) B; b: L' M8 ?5 V$ R/ t/ T
奶油         
' i, T8 A) i% p& g9 j) g: j2 \" g40公克/ Y9 \% ~) N0 k) U, f
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @5 S3 n$ X/ `  I. V! e: `) F
10公克3 e% N4 Y# `6 Q7 ?7 t6 |+ G
白奶油霜         tvb now,tvbnow,bttvb9 k) R" r* T# z0 I
100公克
$ q" g6 F0 R2 `+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
# Q3 x- w( g* x. w; Ytvb now,tvbnow,bttvb蘋果        tvb now,tvbnow,bttvb8 x% e- }" n  o" B$ Z/ w6 q
適量
: S. F8 `- ]. o$ R; w$ F2 Rtvb now,tvbnow,bttvb草莓         
6 h  u+ k" K/ M1 g  k公仔箱論壇適量
5 W4 n; W+ |2 Q0 W4 @水蜜桃         ) W  K! @4 o& L  M/ X* l! \/ Z6 `
適量2 G+ m4 i% y* Y; `" g$ m
奇異果         
) y0 T3 u: h$ @( \tvb now,tvbnow,bttvb適量
1 `+ c9 D' D# U+ J, M藍莓         
+ `& t) _; a# M5 J9 x8 ~tvb now,tvbnow,bttvb適量
" Z8 b/ i/ m( S4 S* P! V巧克力片         
: g7 ]! \! G' b公仔箱論壇適量
/ c5 f. Z+ j1 y0 h5 g1 J0 X. W5.39.217.76咖啡奶油霜         5.39.217.76  ]$ ^0 T+ b1 s( B8 d7 u
適量5.39.217.760 t: f( C; p& ~* _$ `% ]
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x$ S+ H% c/ B- Z0 w
【做　法】
2 ]7 d$ {$ }( o2 R  H' ^" z9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         先將水和伯爵茶煮滾後，靜置5分鐘，待茶葉完全泡開後再將茶葉濾掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u5 j7 k* R( F0 c# d% c  T" }+ m
2         將沙拉油和作法1拌勻後，再加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉與鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。5.39.217.765 Z# G0 m/ h! K+ Q: _7 I: x- s$ Q
3         蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 f( `- V' q8 m
4         從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
: Y4 q  k/ z+ C. m& O* T) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取一個乾淨的烤盤，舖上烤盤紙，將作法4倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火200°C／下火150°C烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。* u9 L' S' f) w) G3 g& W
6         製作焦糖蘋果餡時，先將奶油、細砂糖拌炒至細砂糖焦化，再加入去皮切丁的新鮮蘋果拌炒一下，即可冷卻備用。
$ |1 h- Z, N& w" C0 d5 y% Q0 P7         將蛋糕體均勻抹上白奶油霜，再放上作法6，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再依個人厚薄度的喜好切片。在切片好的蛋糕兩端黏附上自製圓形巧克力片，表面擠上咖啡奶油霜後再裝飾各種新鮮水果即可。
/ a( d4 a9 ?3 x* O7 K9 A& B8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】7 G( x, M" P! d
1.內餡中的細砂糖和奶油拌炒時，焦糖顏色別太過焦黑，否則吃起來的口感會太過苦澀，進而影響伯爵茶蛋糕體的風味。
6 d- R- s, F8 M6 B/ T$ x公仔箱論壇2.可利用市售的濃縮咖啡醬及奶油霜來製作咖啡奶油霜。' I; B) ]$ k0 Q" M
3.裝飾用的自製巧克力片作法是將巧克力溶化後，倒至市售的巧克力轉寫紙上並抺平，待其冷卻變硬後撕下轉寫紙，即成為有紋路的巧克力片了。

BeiDouChef

" ]/ D2 p8 ]# y/ r8 C3 p巧克力櫻桃蛋糕3 n, g8 }! y9 j  M* _
【材　料】
" l' {" W9 c/ s# l! n9 t/ S( l中筋麵粉         公仔箱論壇9 d! a2 U5 ?- b* J; R
300公克
# I5 {( B" [% i! \% b- gtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉         公仔箱論壇1 _6 Q7 f# h. A0 a# l6 {7 Z
5公克
: c. j4 B; h# _0 D- _* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打粉        
! Q; o* w9 Y' F" Z- ^& ]5.39.217.762公克公仔箱論壇6 y, D4 M8 W3 M
奶水         / y0 l$ p& k& Z1 u0 ~
280cc1 m0 t% j; V8 A0 n9 b8 ]' Z+ b
細砂糖         * d: _8 G- A& H: n
120公克5.39.217.76, k9 {) u5 m4 }: d. F( H0 H
沙拉油        
% A4 R4 G9 K/ M1 n+ i( w( Q6 ?; O5.39.217.76100cc
" I/ r8 s5 }7 m4 u. Btvb now,tvbnow,bttvb溫水        
( u* |2 q: @$ l+ c+ r公仔箱論壇40cc公仔箱論壇- |( \2 }5 i0 N
可可粉         公仔箱論壇: r2 H" y% _! {) m. M- O" O
15公克tvb now,tvbnow,bttvb3 d  l( o1 N/ w7 G- b
植物性鮮奶油         * o" [0 t: U. R+ B% I' @* q
150公克5.39.217.76+ [9 B, V' T( Q9 l
藍莓醬        
  M( {, v. \0 Z9 |+ [公仔箱論壇100公克9 C- |# R, j  ~1 i# @' [+ v. B7 o
巧克力晶片         5.39.217.762 i9 r. B( `) Q% ~' [/ W% l
50公克公仔箱論壇" [& g3 N+ K" G. D& ~: ?
櫻桃        
6 T) J& X7 Z" q: T3 D適量* j. I& [; q" U  a" Z# {
       
4 e6 s8 R4 P) w- G公仔箱論壇【做　法】
0 F: \( P+ _' g; X. Y公仔箱論壇1         取一小鋼盆，放入過篩後的可可粉和溫水，以刮麵刀拌勻備用。
; E4 u+ }1 b8 ]2         取另一鋼盆，倒入奶水和細砂糖拌勻，再加入沙拉油拌勻。
. b( [2 b1 U5 }% s+ v- Stvb now,tvbnow,bttvb3         將作法1加入作法2中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- T: N3 g: Z1 H% d& [1 @6 r+ A
4         取中筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉一起過篩後，加入作法3中拌勻成麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \" v" c4 @7 h
5         烤盤舖上烤盤紙，倒入作法4的麵糊，用刮麵刀將表面抹平，放入烤箱以上下火200℃烘烤20分鐘。
+ p/ @" \# J. M% g! U6         將作法5取出，待涼脫模倒扣後撕去底下的烤盤紙，即為蛋糕體。
$ ^9 ]  z/ a( c& _- R2 U5.39.217.767         取另一鋼盆，以電動打蛋器將植物性鮮奶油打至八分發，加入藍莓醬用刮麵刀拌勻。
7 R% h& G& F6 ~) @% k8         將作法6的蛋糕體切成15塊小長方形，每3片疊起，每層間用抹刀抹上作法7，上面再擠上植物性鮮奶油，並撒上巧克力晶片，放上櫻桃即可。1 W% H# _/ p3 H4 I& m7 p4 f" y) A
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb. U9 H9 n2 d2 O# X& _3 M& t
數量：5個