本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 05:05 AM 編輯
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公仔箱論壇) c% Z5 F& r+ L+ `2 p
歐培拉tvb now,tvbnow,bttvb }: }/ q$ X0 B) \% {+ A' b& n
【材 料】
: R* K0 E1 @% W- S5.39.217.76鳩康地杏仁蛋糕體
6 @, Z; O5 c; [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3片tvb now,tvbnow,bttvb- G+ G$ X2 Z* s* Z" q" x
酒糖液
% w- X: U& d! f& L0 G適量# ]* V" z8 R( ?# ~
原味奶油霜
+ B. f2 l9 ?* Q; oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }3 A$ C& u6 \, k& @, W2 b; q
咖啡奶油霜
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甘拿許淋醬
! F! }# C: j% E' w) ?& K+ k& ?" U200公克
' k7 ?# ], k& b2 T8 x! p: K# RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金箔 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?1 D k1 q1 l- ^& P8 K
少許
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【做 法】公仔箱論壇) i% G! X! p0 U
1 將三片鳩康地杏仁蛋糕體各刷上酒糖液後,取其一片作為底層,再塗抹上一層原味奶油霜。
3 E" c7 L3 i3 V) k& S. { ftvb now,tvbnow,bttvb2 再取第二片蛋糕體覆蓋在作法1的材料上,然後塗抹上一層咖啡奶油霜。
7 U6 Z% z4 w1 X0 S8 K' e, N3 再取第三片蛋糕體覆蓋在作法2的材料上,並塗抹上一層原味奶油霜。
( q( T! I$ O( _3 q* q0 P8 q- J% @tvb now,tvbnow,bttvb4 最後在作法3的表面上淋上甘拿許淋醬,並用巧克力醬書寫出英文字和花邊,再灑上少許的金箔以作為裝飾即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N6 J5 s- ^- v& g$ d: i+ D
【備 註】
( ~1 p" N* l5 C' I0 l- j% e5.39.217.76鳩康地蛋糕體製作方式請查詢本站食譜-【彩紋蛋糕體】
) i# ^2 A8 z+ g1 H5 W7 O! ~) wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘拿許淋醬製作方式請查詢本站食譜-【甘拿許淋醬】
8 n0 A! T( q. U( x7 t) N( ^7 C( Utvb now,tvbnow,bttvb咖啡奶油霜製作方式請查詢本站食譜-【咖啡奶油霜(1)】+ r1 I, |( v3 Z
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卡布奇諾蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^' y9 S8 G0 t, h4 f: w, d
【材 料】- _# W7 v2 {' U/ r3 K, I2 L
材料1:5.39.217.76" l z2 g. \7 y. {+ s! m
杏仁粉 80公克( u% @" c5 h6 h- L4 E
純糖粉 150公克
; D: {7 L) g& _! E& Itvb now,tvbnow,bttvb材料2:' z) i8 f. M; l1 Q( j/ N5 ^
蛋黃 4個5.39.217.769 L0 k9 h/ i9 c+ k
蛋 1個
0 \/ u6 c; V0 a8 q( g5 b1 ]! Etvb now,tvbnow,bttvb材料3:
% p3 c( Z5 `6 o+ T; }7 \5.39.217.76玉米粉 90公克tvb now,tvbnow,bttvb+ a! S/ ^& P1 Q( J9 x' S" I
材料4:5.39.217.76% m: o8 [2 F0 @! y
蛋白 4個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]8 c/ A: T' {$ T
細砂糖 50公克8 M9 _$ ~) b$ B" e. ]
餡料1:
A6 I3 |4 D$ \& O" U% Ltvb now,tvbnow,bttvb牛奶 150公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m' b; `) m- |* v4 u I* Z. ?6 z
蛋黃 1個公仔箱論壇" E5 J3 m0 B# } c
細砂糖 80公克tvb now,tvbnow,bttvb/ z# ?" E& c: r ]0 w
餡料2:公仔箱論壇- e; Y( F6 |( Q6 _ E% b
即溶咖啡 1大匙/ e1 ~3 H; c3 S! Z& W) n
餡料3:" r$ d% r; B; C$ c! ~
吉利丁片 6片
: m4 M) }- e/ i6 m! l3 y4 jtvb now,tvbnow,bttvb餡料4:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H% a5 g, o3 D# d' Z$ P' f" D, L; H8 u
咖啡酒 1大匙
5 j3 q) A% I/ x4 o' w5 a/ F+ f餡料5:
' v9 A4 o+ d1 m. i公仔箱論壇鮮奶油 250公克3 y+ V/ m, M. C
淋醬1:
w" S! D/ u& c& w9 D0 `! z公仔箱論壇水 250公克公仔箱論壇, i2 ^0 J* e# u/ ~# E) T
細砂糖 30公克
% H; |7 G- t( ?' ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淋醬2:
2 l! L. _; H; @義式濃縮咖啡 40公克% X* P+ a `3 J7 W$ b3 G! j
淋醬3:, F5 o2 z l# B" D O$ G# \
吉利丁片 3片5.39.217.76! w2 h* c# s) E* X+ y! \: M# s; O2 t
淋醬4:/ `% m4 n# n% P( j
鮮奶油 40公克% P3 n8 @5 `$ {" q% k/ @
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s. S8 H) n+ u
【做 法】/ u; G3 Q+ h/ h4 A# z) |
1.將材料1~3一起拌勻備用,將材料4拌打至濕性發泡,再與前項材料混合拌勻,即可倒入模型中抹平入烤箱以200℃烤約5分鐘。
# X3 D+ i9 ], ?8 V) L公仔箱論壇2.餡料3的吉利丁片先泡冰水備用,將鮮奶油250公克打至6分發備用。公仔箱論壇2 v' l2 e) y' P9 u2 L- G
3.將餡料1混合拌勻,以隔水加熱的方式邊煮邊拌,煮至約80℃即可離火,加入即溶咖啡拌勻後,再將瀝乾水份的吉利丁片也加入融化拌勻。
# k' s1 H8 O& H5 d5 o7 k1 j& g4.作法(3)材料置於冰水上拌打至材料凝稠,即可加入咖啡酒拌勻,之後再將作法(2)中6分發的鮮奶油也加入拌勻,冷藏至稍硬後即為摩卡慕斯餡。tvb now,tvbnow,bttvb5 {$ w$ {3 x( @. N ~2 ?
5.淋醬材料中的吉利丁片浸泡冰水備用,將淋醬材料1煮開,加入濃縮咖啡拌勻後,再加入擠乾水份的吉利丁片拌勻,最後再將鮮奶油40公克亦加入拌勻即為淋醬。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |9 I1 w- T1 I5 w! A
6.將蛋糕橫切成2片,1片鋪放於模型底部,倒入一層摩卡慕斯餡抹平後,再鋪上一層蛋糕片,接著再倒入一層摩卡慕斯餡,抹平後即可入冰箱冷凍至凝固冰硬。
. x/ t% G% o/ d& g& c- Q \- k7.食用前再淋上淋醬,待淋醬稍凝結後即可脫模切塊盛盤食用。
; l. X! M" ~, P# Q公仔箱論壇【備 註】
/ R1 f. i" W; h0 }, ]( F: ~動物性鮮奶油口融性較植物性鮮奶油佳,而且不含糖,較適合於製作甜點類,植物性鮮奶油則適合於製作蛋糕鮮奶油裝飾。 |