BeiDouChef

; j" p7 ?! u: f0 v5.39.217.76桂圓塔
# M1 |- s: z9 R$ Y9 utvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
" w6 f5 }- l* {tvb now,tvbnow,bttvbA.松子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w$ C/ x0 l# b4 X4 N
60公克tvb now,tvbnow,bttvb$ o, d8 o' M! r- T3 s0 s
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F8 W& ^- W2 R
50公克公仔箱論壇/ z7 G( F0 a. q0 F1 \5 O$ f3 p
　紅糖         3 l+ k! @, {3 l% W
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H7 i' J; i/ }6 _# `5 e4 r& e" D
　鹽         公仔箱論壇8 w! N* Y4 D$ f0 h1 o# z
1公克* E6 |% K) P0 q$ H1 ^
　溫水         tvb now,tvbnow,bttvb) ?/ a0 O' U4 r( i/ s. }/ V4 c5 J
150公克
2 B  e: V3 t5 y/ h. j　桂圓         公仔箱論壇4 W" o" ~  ^% n  g
80公克公仔箱論壇0 |* d1 O/ V5 M. ]' U1 P7 d
　葡萄乾        
' ]9 b' x% V8 s0 E' {& o5.39.217.7670公克
& \" s9 s3 p/ d2 h  t6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　無鹽奶油        
# P+ F( Z$ u) z' g3 z  P40公克
: l( Y! ]" A5 [; Q& h9 wtvb now,tvbnow,bttvb　中筋麵粉        
( n7 }9 ?8 z, O! ?8 d+ ?70公克. i% p# K  Z. p+ D
　發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w+ H5 ^  d, U! K. t. \" I
1公克
1 H- m1 A" J  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小蘇打粉         公仔箱論壇: M. D+ n# V0 p# i
1公克公仔箱論壇  m; E% I2 S+ m& J. G' s8 Z/ S4 s- E
　蛋         tvb now,tvbnow,bttvb8 ?* l+ Q  s) S
50公克
2 @! G* o3 j" Qtvb now,tvbnow,bttvbB.基本塔皮         公仔箱論壇$ G) ?" ^1 z- h) E
300公克
, j! N# X( w% D6 T9 u        ' ?3 f* w( T; v
【做　法】4 s) Y8 n- a6 f. q' X# X7 o0 t
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
" d1 h, n; \1 H. Z' n6 ?2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
( K. U/ E) L. v  x公仔箱論壇3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
0 m/ Y$ \1 S- }: X2 y: f; z4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
" g+ C" Z6 M& ]- F【備　註】5.39.217.76; O& }# o, B1 O
約20份
) Y% T' x2 t3 t4 ]1 C0 z" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n, M1 [0 D7 t5 D5 @- e7 X" t
焦糖杏仁塔
9 b% W% e8 U/ ?9 c/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】, S' {! q0 P# I# \: s
A.奶油        
8 |8 }; ?$ X+ G: w: X( M, }' R20公克
% q5 s: L1 ]3 E5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　杏仁片        
* c& W  N" J8 b. ~! r" h5.39.217.7690公克
9 `* s! W1 @7 @2 w公仔箱論壇　蜂蜜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z* a0 V  Y; S/ X. ]" Y7 t$ I) I
70公克4 s1 l6 z8 i. m" o1 }
　鮮奶油        
1 j9 U" i/ Q' {9 f! t) C: \5 S40公克
$ R! }8 V: [. N: c6 A) P- N5.39.217.76　細砂糖        
! w! {( e( @3 K* J8 ~1 J5.39.217.7650公克! t5 B3 k' B2 C' A* \
B.基本塔皮        
- t2 ?/ R. k# |' L5.39.217.76200克
8 I" Z+ W5 s7 I0 _. itvb now,tvbnow,bttvb        1 n- D( E! o' r' O
【做　法】
$ w% y" a. i. _3 Ktvb now,tvbnow,bttvb1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。. q; k+ f* w# ]4 t$ R
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
& Y3 Z+ d$ G) V) X0 G1 {tvb now,tvbnow,bttvb3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。tvb now,tvbnow,bttvb1 `# L5 E* u4 x( B
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
: w4 D0 m4 S7 W; {" {& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
* }1 O4 o: J! J5.39.217.76【備　註】公仔箱論壇  L1 d/ S1 b2 p: e+ k* T
約20份
% t$ _# _" s) f) i4 ?0 P/ [公仔箱論壇1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
' M0 j" ?# p' a, d- k# @' mtvb now,tvbnow,bttvb2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。% `' [; w5 l9 ^* h3 T( ], \9 b
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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" g- x7 F* y, H2 m  }9 U" _4 gtvb now,tvbnow,bttvb藍苺蛋糕塔5.39.217.76. _: D- v$ I8 y* A& s; M8 c
【材　料】  _, R* S4 B6 }+ u6 _- q
A.奶水         ! z! |$ w9 f7 c/ {; E: H" p( g
25公克3 i; l5 m2 u( B
　奶油        
' y, W4 J1 ^' O) H20公克公仔箱論壇- s8 |! |% Y! K$ n' {
　雪白油        
% R0 E$ H% F* U# v0 j: d30公克5.39.217.769 }2 u+ T' @0 G% o
　低筋麵粉         5.39.217.76- c+ e: i+ E6 J, W
70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d5 g4 ]* ~$ G7 d/ @4 q; L
　發粉        
5 D! P# G" @  o( ?tvb now,tvbnow,bttvb1公克
. f  h7 M& V3 \- r% w& i　細砂糖        
: k5 Z! L: i" o, btvb now,tvbnow,bttvb50公克
7 D  f& h, P, Y' R) e7 _; Z　鹽         公仔箱論壇! R+ V) [7 D3 |6 {# M7 l9 v
1公克5.39.217.765 @+ E$ Y# a% \! M3 x( V9 P5 _
　蛋         0 w- @6 p1 l6 ?; B# J7 E
1顆. w* d7 i8 |- r* O* w6 w
B.基本塔皮        
# I9 P" u# M: U. F, ~5.39.217.76300公克
6 T  f; t- G. u7 C' gC.藍苺果醬        
. q2 R. K" O5 ~0 p- \* p& I/ h. s適量
+ ^3 z: w2 Z8 M4 X% j1 k' y. R0 U        tvb now,tvbnow,bttvb% w7 |0 L! c; z$ C" v2 O. ]/ h
【做　法】+ e3 \/ r  q2 B7 {: F# T( K
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N- U% [5 O$ n) Q0 K: }
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。公仔箱論壇( m; N/ m) Z% D7 l. R
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
5 q+ c: O( c8 A0 Ptvb now,tvbnow,bttvb4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。5.39.217.764 W. ]3 m4 p7 W; k9 a" v( m" ]! q
【備　註】5.39.217.764 t2 w4 V: r, M, p8 a
約25份

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F1 o* t6 y- ?  Z1 b+ U
水蜜桃乳酪塔% B8 c/ o/ F4 @; Z3 Y- |
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e$ W* B8 g4 X! w" F9 _: s
起酥片        
5 t8 f) [% L6 x6 e1 ]2 a& l% Htvb now,tvbnow,bttvb5片" S! f; V2 F! x/ N! x& b) z
奶油起司        
# D+ J0 r0 u2 T$ C$ y/ c  u6 atvb now,tvbnow,bttvb314公克
" i- [* a; H; {5 u5.39.217.76細砂糖        
' W7 I! y4 {' _6 C7 I63公克tvb now,tvbnow,bttvb- a+ P5 p3 Z4 J2 ^7 @/ Y
全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A) x" o+ [1 C
35公克公仔箱論壇' M+ U8 K, j+ `! P; o9 L, X5 L
玉米粉        
8 N4 p; n; W+ h* Q! C25公克
: L, c5 b7 |& r, q牛奶         $ r+ r3 K  f# m5 c9 [. R
126公克. u) v6 G; V$ v4 h# Y
動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A. m/ y5 k) [5 N) m4 ^
31公克
8 U! `. g9 C! q/ {% `; D$ h9 i公仔箱論壇水蜜桃片         tvb now,tvbnow,bttvb( U& k  ^5 F9 n: c0 B* d# A) m
3片
2 G& x9 a' [5 L' M糖粉        
0 o% g: W7 i& @3 a適量tvb now,tvbnow,bttvb6 Q5 Y; y: I- Z
        5.39.217.76. v: P& B* ^2 C2 z+ n3 f
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb; m5 }  s, r, Z) h# o4 _
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
; e* v, x2 B3 O/ |. q( P9 G2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
& G$ D. R4 k5 M7 `& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。公仔箱論壇( G& E4 Q, d4 ^# \& t9 w
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。- k! ~: V6 d, ]
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
+ P/ J. }: S2 b3 T  Gtvb now,tvbnow,bttvb6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇$ `3 s- R3 W4 g. b+ E
洋梨乳酪塔5.39.217.76( }; W* a% Y2 J  m
【材　料】
7 g, Z8 m# e2 l4 T# S公仔箱論壇塔皮：
/ `) |0 B9 d1 {* ^, G% \9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
# e% O4 E5 M+ n. ?* jtvb now,tvbnow,bttvb40公克7 T7 S0 C1 z& T
白油        
/ M7 y$ r+ h$ E1 [0 E1 b. d5.39.217.7660公克' z3 `5 z4 D! `1 ~' }3 |
酥油         tvb now,tvbnow,bttvb. }( t3 K. R; f  [1 y( u) H% y4 N
60公克
7 y$ E- E& v3 B7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
. F* V$ A0 @3 |4 Q. l* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。93公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K% z: z2 L9 Y- t& ^
鹽         # t: h1 D' x2 m
1公克. T6 e: O; w6 X  r8 _3 _
蛋        
% v) k; s: p# \2 |) {0 a2 E30公克5.39.217.76* ?$ r# c7 V! q  s  Y" V6 Z
高筋麵粉        
. Q7 ^# Y+ V" ]4 R3 X5.39.217.76133公克tvb now,tvbnow,bttvb4 M3 D0 A8 `( v" j; x7 `) Y
低筋麵粉        
8 E0 f1 Q5 n0 F" ~133公克( n+ x# {. l1 ^( \
奶粉        
3 v& ]4 X. t  _- W( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
5 n& A9 D+ c2 M內餡：
" Q2 ~. A! G8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        5.39.217.76! T2 Z8 C# r7 ^+ T' y: w# G4 J2 \. B) [8 M
126公克
9 h9 O. L3 d) b6 S( z0 `tvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油         2 U7 S% G3 d2 B* R4 p' g
31公克公仔箱論壇" r- P% s9 W4 R. y. {9 X: I
奶油起司        
$ J0 g4 q) v% g0 b9 O314公克
) y) i% [6 j6 ?: m公仔箱論壇細砂糖        
4 d1 M" g! d/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。63公克& Q/ t8 b; ~; w/ G% X! o* \. x
全蛋         , R# Y) L# Q5 P) J
35公克tvb now,tvbnow,bttvb9 G) J2 Y3 v9 @3 U3 R: B* a
玉米粉         tvb now,tvbnow,bttvb! J9 D' L/ P( v: E
25公克8 y) d/ B. l! K) u# r" D0 o
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X) a% m! z- R- y
糖粉       
: J' Q* o: P! @/ y) L5.39.217.76少許tvb now,tvbnow,bttvb1 S2 ?0 V. p5 d3 w
罐裝洋梨        
1 Q) G1 R7 G+ R' q數片5.39.217.769 K9 k4 n( `6 Z0 J: N. K5 h( t
       
7 l' F; _& T$ l4 f【做　法】6 l* @* s) M1 I. v  r1 Q
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
9 I- \5 u/ b8 U  ?2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
2 J& t5 h3 Z' b0 m9 _' U# H2 Ctvb now,tvbnow,bttvb3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
$ I% m6 J2 H: x6 dtvb now,tvbnow,bttvb4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r0 F$ e: S  |5 ^4 a  p  ^. L6 ^2 k
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]$ }, [/ w$ A( i6 b& k" I
6         罐裝洋梨取出切數片。1 h2 y9 i& F$ V1 X7 {
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

5 U- U0 w. _6 ?8 z, X) |  S
荔枝球塔/ ^' H- |. z4 S  Z% o1 F& w
【材　料】
6 U" Q9 Q3 L8 z8 d. V8 q  Btvb now,tvbnow,bttvb荔枝果泥        
  [) p# T+ N7 s2 }, u4 Z133公克
" E% B  O- T7 \7 w  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
, Z9 U' d4 p) D, ^9 s3 v5.39.217.7667公克' V( M- F, V5 Z7 ^
吉利丁片        
' i$ F) L- g8 h* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
9 b* I  w! I& b/ r" O1 d# x+ V5.39.217.76白蘭地酒         5.39.217.76# w6 ?, }" W# Y( ^2 \, p
13公克
7 b/ U8 `+ l: j, J; q! a4 C$ |公仔箱論壇動物性鮮奶油        
: E; }' V* U: [8 N% I5.39.217.76180公克: f( Z7 u! ^8 z' L) s
        - G8 N$ H) b* }! Y% n. X
【做　法】
! z1 P7 j8 Z5 H1 _+ E0 h公仔箱論壇1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
8 D5 B: c9 O5 B' j' o2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。5.39.217.76) _- i) P6 E& ~; J. h( W4 t2 A6 Q" A" G
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

$ q( Y6 G9 _  y
核桃塔
1 t# _7 t: }- p6 L, ~5.39.217.76【材　料】6 J+ x: t. j5 c9 U& g, u
塔皮1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A! H0 N# S6 ^" [1 e. q6 ^" H6 j
白油       
. W+ i+ ~6 a5 F$ |/ F4 d0 W50公克tvb now,tvbnow,bttvb) ]' l- N% v% o/ j+ T2 n: T
酥油         tvb now,tvbnow,bttvb, m* T+ R  u2 N( y- d# b7 t2 u- l. t
50公克公仔箱論壇/ r, s; q8 I& l" c% ]7 v
糖粉         + ]' u) R5 Q. j4 }( |  F) s
55公克3 F; k$ Q; E1 c  s
鹽         % ]3 L! y& H1 Z$ Q
1/4小匙
' m5 |% Y5 D2 x: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮2：
+ t% x* v8 @9 C, f# E, `6 C' Ptvb now,tvbnow,bttvb蛋       
% a6 S; c: V; Y公仔箱論壇15公克
. ?/ M/ \, F, Wtvb now,tvbnow,bttvb塔皮3：
; f3 g  R  c4 b: u牛奶       
# S2 E' n0 @! i! |8 d: l; u, Q5.39.217.76120公克
7 }0 o9 Y# _" ^9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮4：tvb now,tvbnow,bttvb7 _& _+ f3 m3 ]. D
高筋麵粉        公仔箱論壇. e# O1 r+ u+ V# n- M% K
80公克% t# a2 K6 S" I$ K9 T" Y
低筋麵粉         公仔箱論壇  Q5 u+ p) g9 Y) m7 A- L$ _) J8 B
80公克
( a4 x8 |9 u. E' `' }餡料1：公仔箱論壇! T. S4 F: J& j$ e+ B3 e
細砂糖        公仔箱論壇* H# Z7 `* `; Z4 V! W2 w
32公克& ^. u1 L5 m$ X  c! t! {
鮮奶油         ( ?+ q' \( T3 m! D! ~+ A7 n
90公克tvb now,tvbnow,bttvb& J: J$ E( ~  R# H: G% u' X% R" s
蜂蜜         ! h* t5 j5 W2 Z! G' ?( P8 X( b: l
22公克
. t) ]: w3 H  V0 n; r餡料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L, T6 B# Z7 U
葡萄乾       
6 p" F6 I& C& c公仔箱論壇25公克5.39.217.76: o! m4 \5 K; j
餡料3：5.39.217.76  m- z: Q# a, [
核桃       
; \) e* V+ F1 ~; J0 c250公克5.39.217.765 X8 k: ~. L9 R
餡料4：
' }4 z: R# M8 I( j* z5 _糖粉        公仔箱論壇' B. m& k0 s& H) m
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b7 U  s  G" y
蘭姆酒         tvb now,tvbnow,bttvb2 P/ W9 S3 y' J2 p
適量
( v  t0 O# k: k3 k# G公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb& h9 w9 ]8 o8 y
【做　法】
" b7 [; }' J8 j+ j$ m5.39.217.761         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。: j; W" s. f* d" w7 s: u8 ?" I
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
8 i" n" f, D$ [4 I% @$ W5.39.217.763         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。, F  B$ n5 P0 z0 I4 n# I
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。公仔箱論壇! S9 Z, ?9 [( p1 I* m+ u; W* H
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
- T4 e1 F. u! k  B: o6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x# f/ `: T( v- ~% D6 B+ O
【備　註】公仔箱論壇7 b3 v1 [3 e7 q' f- P% X
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
/ Q, G3 `1 B$ s% Y0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

2 K9 ?4 v6 ]: o) R) V' w0 Z
蘋果塔5.39.217.769 E! `, f) a3 ?6 @! h' ?, M: X+ {
【材　料】5.39.217.766 f' U5 d% y; l) X  }
塔皮1：
* b; a4 ^5 I. A- M9 @! X: }tvb now,tvbnow,bttvb白油       
/ s9 a$ `& A- o( g/ T5.39.217.7635公克5.39.217.76( x8 i7 H: J4 l# d9 B+ p
酥油        
4 Q8 x# m( A6 Q8 G) x- l. f2 U2 E35公克tvb now,tvbnow,bttvb5 \7 I: E7 N$ G7 v* |: M6 B% g
糖粉         ' [) W7 j: {! J5 V% J  @; N
40公克
- @+ R( J4 ~) V鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i$ l0 I! e* \+ `2 m6 R$ L( E
1/4小匙
+ e, w" P3 s  j( W/ n塔皮2：
  H* T. H3 W% @% s/ d, w5.39.217.76蛋        5.39.217.76$ E( R% n( ^& ?8 T
10公克tvb now,tvbnow,bttvb2 B6 q( t$ y2 o; g# u- }! l; q/ K
塔皮3：0 b6 B; ]9 X/ I
牛奶        公仔箱論壇1 r5 i! h# m9 A+ J; G
20公克公仔箱論壇) F6 H1 ^% E  z+ b1 i; k
塔皮4：
# M! M4 Q) H3 I+ r. O. e公仔箱論壇高筋麵粉        . Y: |# P, O6 V. o* b5 p
55公克公仔箱論壇5 c3 ~$ F! ?9 ]( o0 W. m. E
低筋麵粉        
4 a( e; l3 P# _* ]: m+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克
7 f* V& o9 X3 P5 Y5.39.217.76餡料1：
; w4 M& z  R% [, o5 V& o公仔箱論壇奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s* U3 q$ g! f5 V
130公克
  C$ a4 G5 d2 [# A% k5 {4 [) q5.39.217.76糖粉         % E. f% x% J- `: }
130公克
( o! M' J& H3 O* G7 Q' }* o8 N2 T餡料2：
( b$ |' g' q0 P+ C+ S! jtvb now,tvbnow,bttvb蛋        tvb now,tvbnow,bttvb6 I# W" _( e# T6 V, e1 h
2個
) x9 [; e' @" L6 T公仔箱論壇餡料3：tvb now,tvbnow,bttvb+ X& J/ p+ j7 n9 [
杏仁粉       
5 R# g7 h4 V0 X# ^8 W公仔箱論壇130公克! b0 x, Z6 W6 R( _- Y( X5 a  U
餡料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b0 @, [( A/ f$ \3 C1 X
肉桂粉        0 f2 b7 S) c! W
1小匙公仔箱論壇& e' }/ h% Z% [% W* N' G" ]6 ~
檸檬皮屑        
5 C( ~4 U' y$ }$ X* e" h% l6 Etvb now,tvbnow,bttvb1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]' m0 c) e/ C( P5 i3 X
檸檬汁         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P3 P' m! _1 V; q
2小匙
1 T# r- T/ C4 Ptvb now,tvbnow,bttvb餡料5：
6 }7 v: |7 m, g' {6 x% D" [1 q蘋果       
" W' j4 v) N) k公仔箱論壇2個tvb now,tvbnow,bttvb! @* I. J* o; E- e8 y
餡料6：
1 R8 r+ a, `+ r1 y公仔箱論壇奶油        5.39.217.76& U; o- ?' L# Q/ m" ~0 t' s
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n# X0 D3 \4 G& ]
        公仔箱論壇+ V* c, v: _/ e$ A) [# B+ p
【做　法】
4 h9 k' U' l" o6 j8 @: C( [5 c! M3 N1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。公仔箱論壇2 o5 O* [' q8 I2 b
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。3 L+ U1 w& h% @
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
6 A& A- o- ?$ f$ O, n+ _% W- L4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。. ]% M! a3 q4 h+ o
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。4 F6 T% ]  F+ c/ w* w
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
4 v! \1 O( y% I  q; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v+ s9 `& q9 i% F! K( p
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
! z( p2 V# Y0 x1 _; p【備　註】公仔箱論壇4 k/ c5 b6 J6 b2 {/ g
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 tvb now,tvbnow,bttvb9 A' H2 S0 l+ T% ?
5.39.217.76* B' z  ^2 W  b7 {; J
5.39.217.769 I  P5 f. @3 ^. r

0 A$ D4 j0 f% k! j核桃高纖麵包
& Z" i6 U0 h! Z) g. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb3 {( n2 R+ R6 d5 C: e6 k- R% [
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A8 C* a- y, J8 x
高筋麵粉       
; y. u: o' j2 u6 d( t4 i# M954公克
5 h2 S, `' ]9 _2 K# Y新鮮酵母        
$ U# \6 n6 t$ ^7 o% d0 A0 g27公克
/ a2 b2 R- E+ Y# P1 D! r  ^; m公仔箱論壇鹽        
. d8 w! Z. }. c$ B27公克5.39.217.762 {" [6 f/ J, M
水         : q8 ?4 f+ K) y6 s: _& W  z
654公克
4 P* m9 W  c1 ^5.39.217.76主麵糰：
) d/ t% [0 F% x8 Q4 }+ O& s低筋麵粉       
* q4 M3 M9 a# I8 p5.39.217.76954公克
# g3 L: `1 ~+ b5 j3 n# M1 R細砂糖        
* m! N, ?1 Y$ j  K5.39.217.7668公克( t. T# p' J% w2 f
新鮮酵母        
) c# [* n7 C& l, _' g% u公仔箱論壇27公克1 T3 o: j2 ~) }9 ^4 N% d9 u
奶油         7 j( s7 X( P$ @5 Y% I8 h5 b, {
68公克公仔箱論壇/ [$ u! b9 b5 g& r7 A1 Z
水        
& v9 r# a/ @' E1 `4 k! etvb now,tvbnow,bttvb150公克
# l( u  z3 I/ H6 c) J+ B4 l; x  _核桃        
) I. r5 o% j+ ptvb now,tvbnow,bttvb136公克# u# w6 z7 F1 }6 W% K9 \- N/ y! j
油蔥酥        
+ r$ z5 Z6 ~( V! q7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
. C$ x4 @! [/ h- `# q. |' [5.39.217.76荳蔻粉         0 s5 O5 @* e! b
1公克
2 U4 m5 l  {+ U/ c! e# b: ?       
' B% I' k1 j  h: k2 u0 M公仔箱論壇【做　法】% m3 R  H7 q& x9 F5 t( J
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb8 B& t4 \. o$ H
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。公仔箱論壇  J! b3 z  h. I* j
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 d9 B( b. @$ E( V& |1 P& G: Y
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。6 W: ?9 ^: p' d: e
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w0 k, c0 L5 {
菲律賓麵包5.39.217.769 p$ V8 V& ^& E/ F; r
【材　料】5.39.217.760 f( }# d4 d  F9 V3 |; ~9 R* V
1.牛奶         5.39.217.76' ^6 y6 a1 p' i* M- Z% l6 C# h
130公克
, k: v+ d: _6 Z6 v3 o5.39.217.76　蛋        
' L, g0 b( f5 m* C  }40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S! {1 U" k7 c6 O! z& f1 e8 h$ p
　糖         公仔箱論壇; A; u, B  M  \$ w0 {0 c% q0 ]
80公克
* n9 c$ s& g6 q) l) e9 g: r6 t　乾酵母        
- ~9 Y1 k3 U7 A% ?4 E5 q- wtvb now,tvbnow,bttvb7公克
7 S: S$ d0 R7 X( \0 D$ C: e0 ]# [　鹽        
8 d/ E- ]9 M: r( N7 b/ E0 a: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙7 x9 M1 G# d2 [
2.高筋麵粉         公仔箱論壇, P4 }3 S# x7 U( a
170公克5.39.217.762 s$ _& `, |+ F# w( M2 B
　低筋麵粉        
' H0 r0 g9 ~* J9 @  N* v, w% @' }% f170公克: R5 b3 e0 f6 B6 b
3.奶油        
* x; P! \' Q3 P( u  r; _+ \5 ~55公克
8 J7 X( F4 T" L+ Y+ [, qtvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇$ ]  B/ b0 s" u2 k& w; c: f. H8 u  b
【做　法】
; l: n7 W, k8 n! d" d1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
7 j: ^* U$ D% X6 l% K公仔箱論壇2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {% L2 V; k+ K  w: w! ]" S/ j& Z
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
8 m( d0 q& ?# C2 o5 E9 }! }4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。5.39.217.766 f% ?, ]- s+ W0 Q
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。5.39.217.76) C# V! s, J2 k: ^6 f
【備　註】公仔箱論壇% ^4 @0 S5 O& Z- |5 v
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
! Z- v$ D. U% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：8個

BeiDouChef

7 Q4 d. z( {7 b) |/ I6 B) Z聖誕麵包
: V2 C( i, _: M2 g0 l5 [" ktvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5.39.217.760 D7 r' z3 T. t0 S; N
1.高筋麵粉         公仔箱論壇* ~3 ~) K. L, A: v& c$ n. ]
250公克5.39.217.76* d4 R0 k1 \* F# R' N8 B2 E
　水        
1 o) _6 _# f6 E9 C8 Q: ^5.39.217.76150公克
# ]! B; V/ |$ ~# l　鹽        
& a! g/ h- h0 [. y, S公仔箱論壇1/2小匙
4 C1 j4 y4 V8 g- U; e" \tvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d: \% {4 S: G8 ^' s4 Y
40公克公仔箱論壇- G+ ~: ~1 `' W$ K: o
　奶粉         7 ]; i6 ^$ O6 w  _- N
10公克6 Z6 s' t- p" o) n, s, L
　乾酵母         6 I" g$ p+ w1 w; a
5公克
8 }1 x! O- ^0 M& b( O% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.奶油         5.39.217.76( c* Z7 |9 F* E. E; d
30公克
1 v5 B0 G+ J1 [( Z0 K. }! _公仔箱論壇3.綜合水果蜜餞        
: A* i& s" g9 \3 r3 E( ]2 `* g  Mtvb now,tvbnow,bttvb750公克tvb now,tvbnow,bttvb9 O' @, l) b1 Y. \+ e
       
' L* Q, M; j; l4 ?公仔箱論壇【做　法】
% W, ^7 C# `, W9 W) @/ e& k+ ~0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
; n! N* W- ]" B# qtvb now,tvbnow,bttvb2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
) f' l4 S8 }7 j1 C公仔箱論壇3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.76, o: I; r. C! ^5 k, E2 `1 y
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M9 @- L5 p, e, Q% \) c  |$ S
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。公仔箱論壇+ h8 n' P: J$ v- U1 c& H' G/ U. U
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。5.39.217.76. ]/ f0 H4 }. n" a( J: I5 p; U5 u
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb* |5 Q/ V2 x- X
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。tvb now,tvbnow,bttvb1 d  F1 w1 r5 P/ F# v3 q+ K+ j2 p* Z
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
6 G" U8 P+ a4 Q7 |- t" K+ s公仔箱論壇份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

5 ~, w; m1 j) y6 P/ P8 k$ G公仔箱論壇大蒜麵包
) w+ U' r& H# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
; q3 n& T1 Z  F! I" s! C, B4 y5.39.217.76材料1：
" O. c# A3 t: `0 p7 x$ v$ L6 Z高筋麵粉       
- n1 D! u3 r% ?$ N8 B. Ntvb now,tvbnow,bttvb275公克
! M, `+ {" l) _tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb, c$ u; B) Y% b. N1 C9 U2 ?
120公克公仔箱論壇# K6 A; I/ P, G0 Z- l' [( A* K
材料2：
# p1 p; g4 G9 {9 Q( U3 {; }公仔箱論壇乾酵母        5.39.217.76! N( }7 S" g8 `
6公克tvb now,tvbnow,bttvb$ u- O5 P0 p2 Y/ N
水        
& A$ K8 V) B! L3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。235公克
6 W3 T- e1 n) v$ O; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
: G0 K: |1 p8 F" I& `( `20公克
% `. d/ Q* E8 O. |5.39.217.76鹽         5.39.217.76. }, @! V, c6 M9 q* {( R9 D& {! N
1又1/2小匙
; n) _- Y  C1 h2 m; p2 {tvb now,tvbnow,bttvb材料3：5.39.217.76! ?0 q$ C6 d3 q* G* f0 Q+ c
奶油        ' F+ V% I; b# Q- ?' J
7公克
, j8 R& G7 a5 A% _7 D公仔箱論壇餡料：公仔箱論壇. B8 o' w5 v' q$ ^5 N5 x
蒜泥        ) ]. g1 m7 h! T& ?
70公克5.39.217.76$ k; a3 A% F3 I1 _  i8 e  v) L
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u0 j8 f2 B: a! |5 y) ]0 H, u* L1 g
70公克5.39.217.760 o; H: ~+ O6 i) i: K! d, ?
鹽        
; R" U( [7 V/ E3 ]1 Y4 \2/3小匙tvb now,tvbnow,bttvb8 a- y: m1 c. @# ]
黑胡椒        
. }/ Y) J7 x6 A( T' b: h# q+ Y; V公仔箱論壇少許tvb now,tvbnow,bttvb% F" r& {# t+ r- f5 R, H/ }6 X
        8 j' Y. `2 W4 z9 G+ r7 r1 x
【做　法】
2 L) e9 H6 C3 `/ u/ Z6 F9 U0 T5.39.217.761         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
" F' b" R# |; c9 j/ j$ i1 g4 e2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
% N+ n& y2 v5 w# p6 W4 [- m  x# Stvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
2 T2 r# u# H4 v* |tvb now,tvbnow,bttvb4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
/ I) D! O* t+ L8 }- L  b5.39.217.765         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
: E3 ]! A' u, G) Y公仔箱論壇【備　註】0 f4 D) Z  d4 {
份量：5條

BeiDouChef

; P5 P9 N3 m9 t  B/ O# ~1 ^' V; R5.39.217.76法國麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T: t. p2 S8 Q
【材　料】. i. p% {" a1 G+ ^+ Q7 M
1.乾酵母         5 d, N* z' z) z) Q/ z
20公克
6 ]# I$ }5 e+ i/ L) A  S　水         5.39.217.764 O, H$ ?2 u! ]) R; r
600公克
. Y+ T$ L: p. E, e1 C8 U公仔箱論壇　糖         5.39.217.762 I' o8 Q4 }! }, k: \
20公克公仔箱論壇2 `$ g3 _% H! }/ g: ]% q& @& |
2.高筋麵粉         " @2 Y+ f, K! H) B7 h
650公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {8 @5 m0 F' G2 w/ j7 a
　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb" a. c! i1 i/ l
350公克tvb now,tvbnow,bttvb, N3 I2 O& j$ S1 x* f; A( K; U( o; p
       
/ y  Q  \; J$ a, B$ a- K) d6 h8 itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】7 J! @' k3 {7 n1 I
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
% I7 i; T5 ^- I$ x+ f; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。2 [4 l7 I' J2 H. t9 M$ W" F# s
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
& m6 j2 Q. u" ^公仔箱論壇4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。tvb now,tvbnow,bttvb: K6 i* e  G$ u; @  D; @
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
& H  K- S9 ~7 H6 K5.39.217.76【備　註】
$ d  S! S% N$ g/ C4 G6 q) _# g! @8 stvb now,tvbnow,bttvb溫度：200℃／時間：18分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |  t# e4 x' Y) h
份量：4條

BeiDouChef

& m: I; j. r$ ~; T. G" _菠蘿麵包公仔箱論壇+ \# n6 n+ r( J1 u
【材　料】
# p* F/ Q6 f) |- W6 i材料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `" C8 k) n; [, a
蛋        3 \  F8 C" M% N. ?& ^9 U4 s
20公克
* C( x. W2 ~0 `5 a! C9 `0 H  Q; gtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb& H# I- w. z% @1 ?
65公克
; ?1 v1 v$ w6 F鹽         5.39.217.76/ j3 ~4 @- m) e' l! I2 L6 b$ Y: v- C
1小匙公仔箱論壇) H& p5 l5 }5 I  c1 k- P5 Y
乾酵母        
" w. j0 H' S' f) @$ g* Ttvb now,tvbnow,bttvb12公克
4 ^# }$ p% Z5 k) `. L2 i/ u1 B水        
* z6 h8 ]( _( ~- L& s' z+ `190公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h1 p1 w1 o# d6 l: y
材料2：0 f, {3 k, Z; |; C
高筋麵粉       
" A  [  Z/ m2 Z5 f. R! Z* J" ktvb now,tvbnow,bttvb360公克
/ Z' o3 r( h5 V; U: B公仔箱論壇奶粉         / I" m& J5 x7 U; m+ O9 ]
1大匙
! F7 B, w. e% P! q材料3：
) E8 c) J+ }& J: \  }1 \tvb now,tvbnow,bttvb奶油       
# r) a# `1 c3 s; Q% [& Y5.39.217.7635公克) [: M2 ~, \6 B# @! P
材料4：
1 C' z3 A6 |7 e: M1 |  W  s% J蛋黃液       
: X1 U% y7 T/ J6 z, A公仔箱論壇適量公仔箱論壇2 k3 c: M+ v# b6 p
餡料1：tvb now,tvbnow,bttvb6 i# k7 q& Y2 F6 j5 [
奶油       
+ q9 n; a7 W( C1 i9 }7 ^/ L60公克
; G8 o( d( M: e5.39.217.76糖粉        
# g5 V$ D: \5 |1 a6 t0 J$ i0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45公克
9 Z' |' s) Z3 s+ e; Z7 u0 _公仔箱論壇餡料2：公仔箱論壇; Y3 a- [( B# u' z" |; D5 R, {4 A
全蛋       
4 I& G( E1 I8 P$ u! }' k15公克
3 C9 Q+ j% ^1 E" I" I% Q+ V5.39.217.76蛋黃        
2 e+ n4 z# ?7 s; |8 A9 @6 D. K5公克$ ]% w6 _# t& ], x( A! J3 Y7 W
餡料3：
7 g  D0 b$ @( t  ~& X& ]& g低筋麵粉        6 Q+ M, H6 p1 l$ s7 W) W5 @8 c
90公克公仔箱論壇$ g  B4 s; j# M: [/ N' i
奶粉         , n# D: y3 B( l. U
1小匙
( f/ i# e8 \  Y+ q- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.768 J9 H8 O6 t9 t, z
【做　法】
/ H6 a9 B5 j3 z5 u* S4 T. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
8 h4 F/ x% _2 h) f5.39.217.762         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
( o0 Z7 Z$ S7 w5 @% v3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
6 @( {; v" _; g( w+ h; O* _公仔箱論壇4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。5 l, e6 ~4 t8 V, H+ J4 P
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。- w+ H( v6 f! X5 e/ I. D( Y
【備　註】
: i1 k$ y6 M( d; b5 J5.39.217.76份量：10個

BeiDouChef

* H3 P4 m+ i# t9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高纖麵包
/ k6 v2 ?- E$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】8 t- n6 h# F8 @6 f
1.高筋麵粉        
- U- {  s: h" U/ b5.39.217.76460公克公仔箱論壇% U" ]' U. u- |4 n) Z; z9 P8 {
　低筋麵粉        
% Z5 M+ R) z5 O' f, q公仔箱論壇230公克
1 F1 I7 F" Q! H/ |( d) \3 ]# c; ~　雜糧粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?9 r/ _2 M: T# ^# s
80公克tvb now,tvbnow,bttvb' [( c' W1 ]" g& L% ~
2.鹽         ( k( S1 ?; p4 n0 K1 N" y2 N
1大匙5.39.217.761 x7 \, T4 U2 N- y
　水         tvb now,tvbnow,bttvb9 Z. I# P" t. }! V7 K; O9 e# I
460公克( Y. v8 |; H( c/ D: G9 ~. X
　細砂糖        
. O' f1 i7 c% @. R, Y. R  T4 z$ M. R40公克
+ |* G1 O+ N+ {2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母        
! p. k/ b- O& W6 }, v( O+ u& v公仔箱論壇12公克tvb now,tvbnow,bttvb* B4 Z5 a, C0 q! P
3.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb) k6 h1 v; W: F  l
25公克
" f* c. ]/ ]7 @1 k  ~4.葡萄乾        
- ]2 I. ]: u+ z" E1 j* K  F150公克
" u  k5 p* m/ ?! v; P7 l, O3 _5.低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K* ~4 T( p8 Y
適量
8 T! K+ h( C0 a4 ]" h' j% f& k6 T+ f       
& M' R$ w9 U4 O& N: Q3 a5.39.217.76【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U+ I% K  z; ]1 i3 V) v
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。7 ~1 W" o6 H/ g- f4 O$ j+ p, `& P
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
  ~- p7 n2 @& _& B5.39.217.763         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。7 A2 u( _; c) S, s
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
7 X, ^5 N3 e- stvb now,tvbnow,bttvb【備　註】5.39.217.76' r' ^# o( J! X% j
份量：12個