BeiDouChef

公仔箱論壇) ^* q8 Q2 {* [# N' d, ?
桂圓塔
6 v! V4 n# a  s, _0 L- @+ n# Z【材　料】
5 }5 a; z+ u6 p. iA.松子         5.39.217.761 S0 ~0 Z# Z7 O3 X; T* g
60公克
4 Q3 B9 L  b' B  R6 b+ I. A" H　細砂糖        
* b7 ]; f# V3 @4 o2 Y/ x公仔箱論壇50公克5.39.217.76" J5 Z; T, F5 x/ U# v
　紅糖        
& n3 W+ l/ b; H3 v+ O' k% {公仔箱論壇30公克
  q; e1 F; w3 H( v" g5.39.217.76　鹽        
! p, f. O) V3 _! _1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克公仔箱論壇2 v5 [8 n1 R) X9 E/ [
　溫水        
' n# G) Q) C: d5.39.217.76150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D' H% r1 ~. O( q7 p
　桂圓         2 n8 I2 S6 p; ?6 `
80公克
8 X1 t4 T) v3 ~7 G4 F/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　葡萄乾         公仔箱論壇2 _( J# \# g7 B5 w( \
70公克  o- b/ l, O+ B2 e
　無鹽奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y: m. \+ Y! s8 a- T! F. {5 q! v
40公克
! `7 W- m" w, M  K0 z- ]5.39.217.76　中筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 X, |4 F. G; b4 l/ S
70公克公仔箱論壇2 I( y6 U. @! f% x8 m: m  G& b2 x4 }
　發粉        
" i. g8 }9 o5 V; t% L5 s1公克
8 Z& J, Z6 w2 g  Z. H4 O4 Q& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小蘇打粉        
1 i9 _) w* c  ?* d( F0 k3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
! V8 u' c+ n" V  G  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋        
+ F' T6 |- i, L: t& n3 p( y8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克6 R' [7 [1 I2 P! s3 _* S
B.基本塔皮        
- d. }3 F9 Y8 ^9 X公仔箱論壇300公克
/ B3 G$ B3 X# M* f& e       
- [3 L9 ]. j, |3 S- Ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】  G$ y, j' a9 `' M
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。: L" Q; q: o2 g$ {5 ~. v7 W9 S
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
$ K, ?8 q; u( r+ k7 j3 l" o" k1 F$ G3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。( O" T6 ?- i( L0 G6 o$ i
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。# O9 L5 _/ h7 B( A( g) B& D
【備　註】7 G+ k4 e2 Y9 w) }  s/ Z- P  q3 C
約20份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q: _% e5 O1 P+ t
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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  t8 a7 f1 A1 n" [( r6 B焦糖杏仁塔( R% t: _4 }8 p( g
【材　料】
0 |) J8 T- j( R" H( `9 Z公仔箱論壇A.奶油        
5 o( K/ }4 L8 U4 R7 x% Y$ r, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
. v& c. z3 I0 x# B7 O　杏仁片         公仔箱論壇; `0 ]* m, [; \* P4 B5 X- @% A1 m% O
90公克5.39.217.762 E0 G, C& H9 a# b6 A- y
　蜂蜜        
2 ]  [# w  c* S3 ]公仔箱論壇70公克tvb now,tvbnow,bttvb2 u2 D4 t( H7 y. _! m# a
　鮮奶油        
. S/ S7 X% p+ ~3 y4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克2 r& V3 Y7 m; z7 ~9 y: v& _6 `" C
　細砂糖        
* a* d+ G9 x0 Z  ]! o; S% b50公克" Q4 Z: [) k" _- `) f+ o2 I
B.基本塔皮         5.39.217.76, c: V: g, D( q1 x" j
200克公仔箱論壇6 v; f( _* H, V( e. }
       
& E. U! }3 A5 P+ e" d; n5 }& Itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb! z* r* i# h$ A' r3 C2 R0 `+ D
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
" ]* [8 Y8 T( z& [$ M  t5.39.217.762         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
5 P; S8 |3 f3 y" h5.39.217.763         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
) L* P  ?! h! X  C* B! e, F6 ^tvb now,tvbnow,bttvb4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
& K$ E4 [3 X. v+ F5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
! h  l+ C1 p$ d! e) `4 [9 T% _& d7 {tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】5.39.217.76% {% [7 p& v  K1 P: t
約20份公仔箱論壇) K; L$ Z9 j) q9 H* F$ O
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。5.39.217.765 ]7 @; ]- J9 F
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
& p4 ~" h8 s2 {- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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9 X! ~0 }, j* l6 U; w: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍苺蛋糕塔
& D" ^$ W5 S& H1 w5 {tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H7 z2 T" G7 @; Q0 T& T
A.奶水         0 d# U) }! t  P2 y  R) N
25公克
6 z, p/ N# f" B& F8 S( c. F7 M公仔箱論壇　奶油        
- Q6 F) f) o) t2 o20公克
8 ^4 w) C& v" f( v8 G! k* j# w7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雪白油        
" s5 ]5 D# F5 M7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克公仔箱論壇3 J( k( M: _2 _9 J$ I% m  \" Z( u
　低筋麵粉        
. b* e1 D0 i; f4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
  v6 U6 t- s7 D0 L5 J　發粉        
6 |; p. P4 Y2 I% k: e7 ftvb now,tvbnow,bttvb1公克
' e" H4 N8 L, I　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb$ }" D4 T; @! p/ T
50公克tvb now,tvbnow,bttvb" W/ f1 P" v; U3 O/ v
　鹽        
) m2 M+ n: r( H7 J公仔箱論壇1公克公仔箱論壇5 A4 c; w$ }9 T2 H9 a4 i& R
　蛋        
+ r) P, F" t* d5 h* \) R! htvb now,tvbnow,bttvb1顆
9 [; I; L6 q: f# [4 j! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.基本塔皮        
/ ]( z* U2 n/ y( ~$ b5.39.217.76300公克
5 q  l! U/ T' y7 v$ h. q( j$ s5 IC.藍苺果醬         公仔箱論壇& V9 E# A# `+ s, ]" a4 m" W4 s* R
適量0 o( f% W' E# Z! D+ K. p6 W
        & b& b) |7 K5 V
【做　法】公仔箱論壇* {0 S& j0 o% m. o9 ~+ W( c5 }
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
$ R( l- K4 u: o& u! K( t9 m% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
. o+ p8 W) T6 A% [5.39.217.763         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P7 f  U6 g/ `  W
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。5.39.217.76. x8 _8 E4 f6 R) J; n, @
【備　註】
6 W5 C( H" g/ l5 T* l1 U' wtvb now,tvbnow,bttvb約25份

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tvb now,tvbnow,bttvb! q( o# T3 E0 |! w* R, n0 L
水蜜桃乳酪塔
8 A0 `# ^  N1 y" I2 q9 i. ~3 P& ]6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
9 a, u4 c4 w7 o* e/ t2 ^/ O( ^tvb now,tvbnow,bttvb起酥片        
. h' {0 \6 c7 l. R- b3 x6 t公仔箱論壇5片
3 ?5 K1 Q' H2 c+ M: G( q( M+ dtvb now,tvbnow,bttvb奶油起司         5.39.217.76$ ?1 X8 D; a7 Y8 \' x6 \
314公克
; x+ Z5 J8 |* O& r9 X  n% J4 O公仔箱論壇細砂糖         ; C& ~0 N6 Z$ G
63公克
) U) N0 F8 Z* [: K/ v5 B1 E+ I全蛋        
! t, n" G5 g8 ], t& @35公克tvb now,tvbnow,bttvb* I) W  u" T* V, U3 Z
玉米粉        
9 R7 k' X; e) D, ]; x# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克公仔箱論壇( h9 X# f6 `. l7 e7 W
牛奶        
+ f# o/ R. G' o# T* ^公仔箱論壇126公克
  x; z# L; P/ e! Mtvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油        
4 n; D5 ~2 k5 q/ [  B31公克
2 `, C% p. y! P- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蜜桃片         - {! E5 j9 D9 H$ _5 v6 K5 N) Y2 ?
3片
: l: J( m6 i) O1 a糖粉        
- Z- {- [" X7 h0 u$ I適量
9 x2 S3 w# R# I0 y+ W        5.39.217.76, r! L2 h& B0 ]- P: a- y+ v
【做　法】
* k* f. s" f7 ~- N, }" H' v1 c8 z公仔箱論壇1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 E7 m/ h8 t0 x
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。9 U5 E, E; j- H) d0 U
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。# q# ~+ N# j6 ]' P) }
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。tvb now,tvbnow,bttvb, Q4 @7 B  s  V; B  O
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
. Q; i9 ]1 M2 u( Z# C7 a; q4 g5.39.217.766         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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5.39.217.76+ p( s. ~( e. y( U' S
洋梨乳酪塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y* A& l+ j: h: h7 v/ k2 s  c
【材　料】5.39.217.76/ I* e' ~. |; k# {5 G; {" e
塔皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S: J3 [3 U& H9 J
水        tvb now,tvbnow,bttvb3 Q, T- T. ]  W4 o
40公克
# q- @/ C9 q% Y+ {, @白油         5.39.217.764 L% q8 l( s& a& g9 V
60公克
# ]* S% `8 G$ S9 {; F6 W0 R: v; d酥油         8 @+ c8 h' D: y
60公克
# ]- o' d8 _2 x5 btvb now,tvbnow,bttvb糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 a# ?: ~8 G+ r; z
93公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q8 X( |9 H0 a. s8 B* t
鹽         5.39.217.76- {" K' @" |) h$ O; o
1公克
2 b9 V2 b* G. R( W3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
9 q( |$ s8 B1 c30公克$ B& f9 }$ O; G$ A' @3 g: d$ P& A1 j
高筋麵粉         7 {( u' @4 v  D9 y$ S( D' w
133公克tvb now,tvbnow,bttvb, s5 O2 `. j; T' @, s
低筋麵粉        
( K, M% _5 T2 p133公克公仔箱論壇+ L( w0 g) \8 H3 j9 O1 v* r$ X! X
奶粉        
0 J; l# Z* e$ q- P- t3 n公仔箱論壇30公克
8 p8 h; ^6 _" ]- M7 Wtvb now,tvbnow,bttvb內餡：3 f$ O: T' |2 \2 K/ ?( D
牛奶       
+ @- V3 b9 T: ~, z. j: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。126公克
8 V$ S% ?7 N. z9 g8 ^( V5.39.217.76動物性鮮奶油        
' l- r* i1 o  c# s& p5.39.217.7631公克5.39.217.76& @. M1 F2 R. T: K, ~
奶油起司        
* u6 \# [5 f, f% }/ J$ @0 I6 F5.39.217.76314公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i& T2 g& @% P9 c+ v
細砂糖         : G$ p0 t# ]- I# x2 e, K
63公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T, F- v% N8 F
全蛋        
8 z7 H; ^6 E5 L; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a8 |8 H9 f* A2 a) h' _
玉米粉         5.39.217.76% C4 f5 t+ x3 Z; n9 p2 w! W
25公克
3 {9 W0 n/ l: w" t0 z公仔箱論壇裝飾：/ @6 i. @: o& I  @/ }1 f) O  _
糖粉       
1 L/ L( ^' U+ d- x/ K: ^少許
( y+ m2 W& ~& X1 T罐裝洋梨        
7 }5 B; D( Q( e8 U9 \' Q1 c- R公仔箱論壇數片tvb now,tvbnow,bttvb9 F9 T: d5 g6 `' \
        tvb now,tvbnow,bttvb9 o8 Q# I/ R4 w" C
【做　法】
3 d9 g  n9 q0 x4 b: J+ S5.39.217.761         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。. G: H- w6 e' r
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。5.39.217.76& T$ Q+ i$ p; a/ p
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
. S' P1 V" b1 h4 F) u7 }$ e# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
& J+ |9 E* x) C) C$ N5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
: b7 @; Y" U% `- K: G2 Z1 t# E6         罐裝洋梨取出切數片。
& t4 j( [5 s; k2 ctvb now,tvbnow,bttvb7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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3 I: T& M! m+ u$ E3 T( ]) ]tvb now,tvbnow,bttvb荔枝球塔
) m3 f, n( k' r" o9 S+ F" M1 d2 g5.39.217.76【材　料】2 k/ ^) [% Z6 ^& A
荔枝果泥         & x' E7 e% E" Z+ Z2 S
133公克
$ z8 f/ A: _  k* v: Y1 A3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
( \, E) X2 S3 U6 Y' H) w2 E67公克公仔箱論壇5 P+ l# L; w6 {
吉利丁片        
6 g( ^5 p9 D2 S+ A7公克# E2 v7 a2 D5 s% m9 y& C
白蘭地酒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \- j% v& O" L9 r% x# m( S
13公克
" Y9 p0 `( X0 k. V5 |& h/ O動物性鮮奶油         5.39.217.76  h0 [3 l5 x& _+ a% S
180公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X1 j  x8 q( x. X% c/ y1 H+ \8 p
       
8 _$ I6 O) V0 [+ z# p! @$ d  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: C: R$ J0 s( l8 U9 |5.39.217.761         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
0 z0 v) S+ x0 ]/ ^( n( G7 r! J5.39.217.762         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
% D8 H" d* x2 z! v" l3 P2 Q3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇# f; ~4 H: ^$ ~$ C
核桃塔
! K" s' ?3 h+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
4 U; K& u2 l" h8 `, [/ L% l7 Y3 m公仔箱論壇塔皮1：2 N9 v2 F- Q; b. s! H! y
白油       
5 Z5 s( |4 c$ B7 G# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h. e8 l& ?: t# Z! j! V
酥油        
) e; f' h0 z! G/ stvb now,tvbnow,bttvb50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K! G. f0 r+ T  W
糖粉         5.39.217.764 ]) R8 P) E0 O0 g* z$ p  E
55公克tvb now,tvbnow,bttvb0 Q5 Q2 j* u- O0 v
鹽        
: |! T, O4 y& J) @% S4 Q% K公仔箱論壇1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb- {. @' @; c; \' ]: N4 f5 T/ C
塔皮2：
& s$ y  R& G# v3 b公仔箱論壇蛋       
1 `1 {, G$ d; ]& O  X! E2 Y15公克
9 z* m* _( o" S- @7 A  U塔皮3：
6 i& S, l1 K, v4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶       
; _8 o! F% {( Q" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克
) W9 \+ O- ]4 {, Ctvb now,tvbnow,bttvb塔皮4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y1 s* J3 |8 b, L0 t$ @8 e/ e
高筋麵粉       
8 P  U$ P+ O! L- ]80公克
1 }4 Q1 @( {% x5 ~0 B; e低筋麵粉        
3 M. t1 l9 s8 q5.39.217.7680公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k3 g$ _3 z) H) o
餡料1：tvb now,tvbnow,bttvb7 ?, a6 q+ ]' Y
細砂糖        5.39.217.76+ O( ^  V+ K+ g  n$ l
32公克4 x" k* c( z6 V; |9 O! G0 K
鮮奶油        
$ q6 @/ Z& G' }. V7 h& a9 S5.39.217.7690公克
# O  _1 a; v. N$ L8 R: F7 X% @蜂蜜         5.39.217.768 y8 m% ^7 m# W- ?7 |
22公克
  {. S9 B3 w3 a: |公仔箱論壇餡料2：5.39.217.76; I) r, @) v5 |
葡萄乾       
6 ?. U( S! Q* q' M6 T0 n5.39.217.7625公克
! |, ^4 v+ f5 Y6 M0 p7 ^公仔箱論壇餡料3：tvb now,tvbnow,bttvb; c2 g  E* V; M/ C1 v) n
核桃        公仔箱論壇- G5 q. w) A# j6 V) I7 t
250公克
4 t& g" q" ]9 O  e" [+ f- [tvb now,tvbnow,bttvb餡料4：公仔箱論壇, V2 D4 |* p3 ^. e! g, v- J1 D6 }
糖粉       
' x8 {' m. S' J/ S3 I. |# Q8 C; ~公仔箱論壇適量
* |0 S) Y5 V$ J; V0 Y" F9 c5.39.217.76蘭姆酒        
* ]6 r% r2 Y: G公仔箱論壇適量5 W; _, N& b6 V
        5.39.217.760 T% E8 D% ~' N: K: R! i) R$ W
【做　法】
- [# ~; O5 N; a8 E" X4 K1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
/ F, c3 m& g. ^' e1 ?$ [, z2 p5.39.217.762         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u0 M/ C( ]! B, C! l
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
# w! y( e2 \4 L# }4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。tvb now,tvbnow,bttvb2 j" J  A$ n$ v9 a$ r4 c
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。tvb now,tvbnow,bttvb0 i% K9 D& A3 y& I7 }+ U
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。: ?/ j6 Z2 L& |4 T: t5 Z9 U2 ^
【備　註】
% t2 m$ q0 q6 W5 j6 _$ z  c1 q! K3 n# L5.39.217.76葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
9 F/ {# W$ O8 V: d3 w公仔箱論壇要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

) V  |5 A$ A' B" c7 }+ k* l' d- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果塔tvb now,tvbnow,bttvb8 \- p4 R0 c2 N0 G
【材　料】
7 |5 f9 B* c* I. @5.39.217.76塔皮1：* e; n' u" Z8 U; }" k! C6 v
白油       
9 ?8 k5 T, K  j- C+ I35公克) r& B$ \+ t8 H3 P
酥油        
2 \+ z  V  Z6 _+ E6 Btvb now,tvbnow,bttvb35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c+ z- ^4 F! W, O
糖粉        
/ ]9 \+ {! w  o40公克' V. v' B3 k. \. r% M
鹽         5.39.217.76- x$ |. E$ K/ }& I) r' V
1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb7 {6 o$ m1 R0 x9 H
塔皮2：公仔箱論壇! R5 `# \3 r* Y$ d+ N8 y
蛋        5.39.217.76  V$ b0 j2 `2 T; X6 P
10公克
- m# Q% n: u- D' W, F( q4 F0 Z8 K$ ~5.39.217.76塔皮3：
7 s$ ~: l. o; U9 S( r# U% Q. dtvb now,tvbnow,bttvb牛奶       
0 i1 s8 o2 J  C- ~9 c公仔箱論壇20公克4 a' y3 L0 g, {8 j6 r) n$ R
塔皮4：
1 l* T+ l- C2 _5.39.217.76高筋麵粉        公仔箱論壇  T0 `0 Y" W' Y' i
55公克
9 u+ p$ g# L$ E8 \9 D7 z, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         6 f, p8 z4 g- z
55公克
% s, {2 b) R4 |6 H) _4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料1：
, ?: C7 {0 }+ ^1 U( o奶油        5.39.217.769 k6 ]- D7 P0 g  O0 m% v
130公克
9 ^% R1 T8 {$ L4 j% L糖粉        
5 C$ P* I5 _/ Htvb now,tvbnow,bttvb130公克tvb now,tvbnow,bttvb7 {4 d5 B3 N% x! J. F$ Y% `2 ?
餡料2：公仔箱論壇1 n: J: l0 l7 r# ~8 G" Q; g$ Z% U. C$ C0 G
蛋       
5 h# I& {5 C9 _公仔箱論壇2個
* [9 O% a% \* W$ V& g5.39.217.76餡料3：- ]& t: I/ W, Z- D, [7 t3 _
杏仁粉        5.39.217.760 w- F1 M( d2 C& t/ R3 M) }
130公克. X+ ]) t, Q! D" W) `3 D" N; }
餡料4：5.39.217.769 r% V8 o/ z2 E9 ]& C* E
肉桂粉        ) k0 M+ G% c; U: {0 t2 @: t8 a
1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z) R9 W- G3 P8 ^  l" t
檸檬皮屑         tvb now,tvbnow,bttvb; y, T* A4 e9 o9 a: \- D; A
1小匙* m8 m& K2 o* u% p3 s( f
檸檬汁         tvb now,tvbnow,bttvb  X0 h/ D8 H) |
2小匙
2 x7 D" j! R* s餡料5：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y& G+ i; A- Y  L  e) ]
蘋果       
- E8 J" m0 @5 F. n2個
/ Q9 x8 {7 k) x! k; J0 _0 W公仔箱論壇餡料6：公仔箱論壇7 r; g2 X* a" G; |" \: u( a
奶油       
  m/ i) j& M; \1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
  [6 @: {. S( A5 O, a5 u+ _       
, n& t; a7 `+ F& _7 m3 O" y5.39.217.76【做　法】
/ p! t" x) W. `7 L# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i7 L- Z  ^8 t3 u! H
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
* x  c. ?. l" @5 k5.39.217.763         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 h% ?8 I, H# ?) i- L
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
( n6 R. E2 l8 d! g- D  {8 U5.39.217.765         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。tvb now,tvbnow,bttvb. d. W& T' f0 w/ ^7 }8 E1 Q6 v# W3 N: V
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k  `: K! M) E  R% k* g/ v
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
* m6 Q4 J4 m3 w/ Mtvb now,tvbnow,bttvb8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。0 }9 i& N  [5 w- Q7 y- h
【備　註】
7 S7 \' _  O* N) W7 k+ X公仔箱論壇蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
" k% q, p0 y0 M1 ztvb now,tvbnow,bttvb* {% h1 D4 c8 s. Z) V: [$ A0 M
5.39.217.767 G. w  ~/ W1 S* s% s! u
$ y# P# c3 F" g1 m  Z' W6 [
核桃高纖麵包
) \7 ~1 M. B: O/ a公仔箱論壇【材　料】
6 ]+ W. |: @" w$ h5.39.217.76中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb! w2 K% _$ ^, Y
高筋麵粉        公仔箱論壇% `6 }1 y8 Y7 j$ k; }
954公克
! h# ^2 u' V( e, Htvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb6 t: B: P' C9 o/ u3 {! [) x, ?; a8 ^
27公克
5 A5 K2 E$ t) [8 H( R: X公仔箱論壇鹽         tvb now,tvbnow,bttvb& X+ F, f1 ~# ]5 W( Y+ L( q
27公克
( s  r- J% s- r公仔箱論壇水        
+ W0 w9 c. K9 x; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。654公克4 `  b' s2 y0 c$ o+ |; [
主麵糰：/ x" d  {( f; D
低筋麵粉       
! p9 \6 @2 r" h: |2 F954公克公仔箱論壇  d. U1 y6 v0 P6 `6 h
細砂糖         3 m9 E. B: S1 S. N
68公克5.39.217.76* e# O9 |- D( p6 _+ F
新鮮酵母         * |1 \. f6 M- J+ O3 ]8 t
27公克
; l1 [6 M# F$ Z2 J! J5 N公仔箱論壇奶油         ' E4 x8 N3 J; S, g) k1 x( `
68公克
7 I( Z3 k- S. d7 e* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         5.39.217.76; m8 Y; }6 \" y+ s" u  c
150公克公仔箱論壇  U! y" C; _3 U! |% E
核桃        
* e$ p/ h$ T* r9 _+ rtvb now,tvbnow,bttvb136公克
2 ?7 E8 d; t1 x5 q8 K1 G; u* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油蔥酥        
6 j2 J8 E3 s  otvb now,tvbnow,bttvb20公克
2 f% T) @( _3 r* @1 _7 u5.39.217.76荳蔻粉        
; k2 K  y; q( P4 j7 f2 |* N1公克
# ~% ?1 [0 z+ H8 ]tvb now,tvbnow,bttvb        ! a4 H2 Q* _5 {. l) L* Y
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~7 x! ^0 }2 |
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p# w# x/ h6 m: g
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。1 ~' p+ X7 H+ x8 f
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
' m0 G& n) z1 V5 h' btvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。5.39.217.766 y5 S1 X# k9 X
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

5.39.217.765 o1 D4 B0 x2 |" x" o
菲律賓麵包公仔箱論壇9 t6 e; T4 A6 M2 d% y8 ~
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb/ A- c/ r1 |* Y! m2 r, s: J
1.牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb- I  [7 q3 P* J) X8 T
130公克
" K5 }0 w* A* J1 Y( n9 t: o# H5.39.217.76　蛋        
2 d4 n& g8 U! ]( T+ O( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克8 R; h% R2 R7 |" ]# S7 j* K' G( s
　糖        
) b; ?& [3 D6 U$ V  W80公克3 C! }3 P* b  v5 i
　乾酵母        
) g0 ^1 v$ @/ Z/ T% k4 \' k! E6 ?6 ]* L7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s& K6 t6 Q4 v, w
　鹽         公仔箱論壇( F, x: U9 q) E& I9 U9 b
1小匙5.39.217.761 w9 g. I+ H3 n; u- n3 c5 ?. @
2.高筋麵粉         公仔箱論壇/ b% U1 O: T6 s* c  _
170公克公仔箱論壇. g- J9 O( c# }2 N- e5 m) T6 O" W2 i
　低筋麵粉        
' T+ f# ]& ?" `6 x! a170公克* }6 b9 W  I4 ]4 F
3.奶油        
+ m9 c* N, a' G* z# \& b5.39.217.7655公克
* Y# H2 M% ~5 Z( Ntvb now,tvbnow,bttvb        3 q4 y* |/ S+ y( j1 [, k
【做　法】
: W% y! B* F3 P- Z) stvb now,tvbnow,bttvb1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。+ F* c$ R3 e$ T
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
* g3 B! B6 h; C9 }% l( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
( Z7 O$ E, O& i# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
# J( ]; I" T# u7 x5 K# C5.39.217.765         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。4 C# F4 a0 O0 k; S
【備　註】
: e1 {0 s4 j# J8 E0 T2 v* u菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w) O( C# S1 Q! D- g1 D. p
份量：8個

BeiDouChef

2 g) `. c8 y  g8 `* W8 e公仔箱論壇聖誕麵包
9 A; Q: K/ k* Z0 f; R) g1 j公仔箱論壇【材　料】
2 y5 P1 y0 J- l3 ?  `) D* f公仔箱論壇1.高筋麵粉         8 U, b: @1 Q' J0 L
250公克
" L4 Y7 E! ?+ w6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水         tvb now,tvbnow,bttvb) P) W1 r0 Y( W& V3 f, z
150公克
0 ^  U- u; j/ h7 n; G* x5.39.217.76　鹽         公仔箱論壇7 H$ i* e( Q" {/ [
1/2小匙
! [7 T) @9 H( {  d9 ^　細砂糖         9 D8 k! `6 _* W9 b* ^, C! c
40公克
) R3 i& }9 Z! c6 x& B) H% t" u, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶粉         . q# Z) o1 E+ t, O, D- p
10公克公仔箱論壇% V, n8 t: ]6 T9 b) J" o: ?9 S- A: @# S
　乾酵母        
& ^5 X+ s2 z4 t, e! v; h' x. e1 x1 w5公克
4 L+ X  `& K4 B- G; A- j2.奶油        
. ~  ]" P: B- z30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {1 [9 a, N$ ?! H" j- P
3.綜合水果蜜餞        
& Z) @: R) L* I- K) _1 G/ H+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。750公克公仔箱論壇: t- e5 q; N6 L
       
& d. R. s0 a+ l- |1 ]9 g【做　法】
' M% V9 L& u8 _5 `1 Itvb now,tvbnow,bttvb1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
0 a  K5 n, c# ]. i" y6 K9 E0 w2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。5 A; e8 j7 L4 F; M- I
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 P. a3 s1 m& e) r4 S; _
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
  T1 t+ K+ d" I$ T  Y5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。tvb now,tvbnow,bttvb( P- H. X$ t7 c. H, u; ?5 j
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
* X! k4 R8 w) R5 k# O' g5.39.217.76【備　註】
! p) H: f$ C9 `7 ]tvb now,tvbnow,bttvb麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。5.39.217.76! e  M! Q5 V8 I' s2 _8 x5 i
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。公仔箱論壇% X+ _) s2 D+ V( O1 V
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

/ W7 H+ m9 A: {* y5 A  u7 R5.39.217.76大蒜麵包5.39.217.76% {3 L/ d% ]" ~$ V6 q, V
【材　料】5.39.217.76* G1 L3 u1 C7 k' Y* d- \
材料1：tvb now,tvbnow,bttvb7 O9 z3 |2 @# F% @8 m
高筋麵粉       
0 ?1 z% N$ k: [! a& ]5 f! z275公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M: F- I1 G/ I! o2 r( Q/ M
低筋麵粉         / B4 S" ~# [' B$ D& s
120公克公仔箱論壇3 N1 L% b5 F& B& L5 ]
材料2：tvb now,tvbnow,bttvb% @+ e9 P2 o# c9 {% d, R! N
乾酵母       
$ w$ y2 e' N8 A6 R% p7 H" H3 h5.39.217.766公克7 b$ k1 H% M7 W3 M% j1 b9 A3 @4 [
水         tvb now,tvbnow,bttvb. j6 v: x. K1 {! t% d! L$ ~
235公克
: w( S0 F( u: N/ p細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W/ c; a  s. U
20公克5.39.217.767 J: ?& |- u( d( y2 z, x
鹽        
- s: \" q) |9 F- E: ]) i. `/ t5.39.217.761又1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d4 ^; N8 e. ^) G8 E6 J* z
材料3：
; f3 I* B6 n$ I7 L0 K5.39.217.76奶油       
2 T' h& [  m$ n& {, o4 Y/ K; l公仔箱論壇7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k: K! h: K3 n; L$ A. F
餡料：
! y  B5 C' F% V4 ~& ~% v# x/ y蒜泥       
; Q" t* a; S# O! r70公克5.39.217.76' e; o* a) z. R4 v5 \5 E! R
奶油        
- L) R: E* _$ M# Ntvb now,tvbnow,bttvb70公克公仔箱論壇) j: |. G+ y3 w% z+ P( z
鹽         5.39.217.761 {* Z' s- G" L& b0 t) A$ S( F
2/3小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F/ ^/ B/ J2 `# J# D% ^) c
黑胡椒         " m& t6 o7 b5 R8 a! ?) b# m
少許公仔箱論壇8 v( b3 ?/ p5 H$ o
       
2 Z9 v( d! R; \+ e$ K. G% S) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】4 W; Z( n. B- ^7 t2 a: u- w; Q
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t: `* K6 [) [. Q# O
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。公仔箱論壇. k) |+ f/ C! X$ E
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。$ P7 u: u3 W# L1 B! ]+ c) I
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。公仔箱論壇2 d' |2 m) D9 A: O+ u6 _
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n/ t* \3 g' N% J, a
【備　註】公仔箱論壇4 R1 f2 n6 t- m; {
份量：5條

BeiDouChef

3 B& K/ u- S! R  k# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國麵包公仔箱論壇. w+ i) s0 c5 P6 o0 f% M
【材　料】
* Y! W9 L; |; j9 Z# o- M5 B+ v公仔箱論壇1.乾酵母        
: M& j- k+ ~& ]! H% n9 N- o5.39.217.7620公克tvb now,tvbnow,bttvb( \3 s5 w' a% F8 y& i" U2 P/ ]* \1 t/ [
　水        
/ t" ]* z2 z4 Y" |. E  g公仔箱論壇600公克5.39.217.76. O+ W" O$ E# L
　糖        
! {: p/ N5 X. w' S$ s* C5.39.217.7620公克
. `) ?! J- `& J' w4 d5.39.217.762.高筋麵粉        
9 z# f# i' g6 |+ R/ p5.39.217.76650公克公仔箱論壇3 v1 g# o8 p2 Y8 D1 b1 l
　低筋麵粉        
1 Z8 J4 i: P% D$ E2 Z0 I350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c; ?4 E* k0 ^+ E0 Q
       
* R% Y! G# F1 b8 K2 E- E, Z公仔箱論壇【做　法】
* v( q3 Z2 G1 l" a1 T% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。公仔箱論壇! d$ a; y0 F) s
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
$ m2 P! `4 U  Q0 a" X. y  m9 m2 ^公仔箱論壇3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n6 C$ |! J" \2 @: Y, `
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S: n7 Z' H1 {9 L( G8 }* J5 [
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾' F6 f5 ]/ O. K' X! p
【備　註】
5 Q/ ^4 v, U  V; V5 L+ F0 t5.39.217.76溫度：200℃／時間：18分鐘
7 m. P* C9 H* ^. M' S8 S5 d份量：4條

BeiDouChef

公仔箱論壇+ i! P/ l8 k. r% o
菠蘿麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p: A+ [6 q& G) u+ B, m
【材　料】
0 D* F6 @$ n  @9 R1 D6 _材料1：5.39.217.766 r2 w6 q. |/ u" v8 J+ E
蛋        tvb now,tvbnow,bttvb' I4 _' S+ @4 S; f
20公克tvb now,tvbnow,bttvb: n! @3 @3 d& W! y
細砂糖        
- h. s) m" |9 \( ttvb now,tvbnow,bttvb65公克5.39.217.76* x" a7 ^5 s0 f0 x
鹽         公仔箱論壇) |" N) |4 O7 U$ S$ ]! ^1 r, R
1小匙tvb now,tvbnow,bttvb" l. s; s5 q; X* u# x& d* F2 F
乾酵母         公仔箱論壇/ d  L4 Q& g+ p$ z. I
12公克5.39.217.76% ^+ C. U  h' t) v* B
水         , |  ?) W% ]* }$ `/ s  k
190公克0 {) p! d7 [  a: h" y7 l
材料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U, ^) E3 k0 J- Z: Y5 j+ f8 Q  @0 f
高筋麵粉       
5 c$ U3 o- Q  E3 H2 {  c公仔箱論壇360公克3 @2 ~; V# h, k7 R' }& M
奶粉         5.39.217.76; e0 d& ]3 F2 `  r
1大匙
9 O7 x3 A; H! M! H/ ]% vtvb now,tvbnow,bttvb材料3：5.39.217.762 U9 Z; O% v$ S% v1 m; @
奶油       
0 s& g$ r+ S% V1 Z& r& T0 A5.39.217.7635公克* n) l% i! Y& f, Y+ E/ z  O
材料4：/ O) [0 _) v4 Q
蛋黃液        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h2 `# S  q. f& c# M, x+ W& D3 X
適量5.39.217.766 I: Q. R0 Y. X
餡料1：
3 m8 F6 [) d" H1 [5.39.217.76奶油       
  L" Z0 T* K" qtvb now,tvbnow,bttvb60公克6 W( K1 _4 R" U3 d
糖粉         5 J: F5 d( L4 K9 L  d8 D" A
45公克
1 X- T# m0 ?. Q% f1 G/ _1 t公仔箱論壇餡料2：0 M( Q& j& I  j+ o7 Q3 E2 p
全蛋        tvb now,tvbnow,bttvb, O7 j$ i+ P8 y. x7 @0 N9 X( `5 ~
15公克tvb now,tvbnow,bttvb# D, r8 [8 S, ]7 H$ Y( v
蛋黃        
# U" f% V. X7 t; S; o5公克
9 a5 u9 w5 v$ y9 P餡料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r/ e$ P2 N7 U
低筋麵粉        3 e3 }& d. y+ @7 ^
90公克
9 D: X6 e  W3 e0 W公仔箱論壇奶粉        
3 u$ Z0 e4 N& O* J8 u2 y2 }5.39.217.761小匙
. Z) t  n$ F* E5.39.217.76       
8 Y0 n( T! n& Y$ `+ w6 A" {, F公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇6 y( {( O" b4 A, o: A
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。( L" o7 P$ {# z
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。公仔箱論壇9 a; t( \2 V! R  P. J
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。" T( m0 `, @9 [' [
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
4 T4 s! }" X( }1 k' q; e: a6 {tvb now,tvbnow,bttvb5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
. y& S$ ~) ]7 s' V' U1 U5.39.217.76【備　註】
& s( q8 a  Q9 {3 M8 i公仔箱論壇份量：10個

BeiDouChef

6 ^2 B" X+ B' J% ~5.39.217.76高纖麵包
: b! b1 |7 A( X% ~4 |% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5.39.217.76- E- [% T7 q- c/ ^  R6 @8 Q
1.高筋麵粉        
) `$ Y4 s; J+ {* m5.39.217.76460公克
1 L5 U' H& \" @6 k0 l* z4 }tvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g: y% q4 h8 N( h
230公克
& h8 Z4 {3 Z2 |( I9 h* l+ K5.39.217.76　雜糧粉         公仔箱論壇' n/ k- j. A2 A( k8 a8 S: H4 g
80公克公仔箱論壇( {( I2 W1 O; |
2.鹽         tvb now,tvbnow,bttvb& T- X6 j4 P5 e( N6 n( w+ t
1大匙5.39.217.76& E* d0 s* Z! @% `  I6 o
　水        
. w, s. F. |, r# l5.39.217.76460公克* |0 O& W  V7 d* ]+ t
　細砂糖        
3 A1 j9 [6 S8 m6 V" m, Q. \40公克
1 I4 {# j' }1 ~7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母        
8 f) V' y* L. B0 E, s# x12公克! Z3 R5 t/ ?( r5 y/ ~9 r! M
3.奶油        
! J9 W( ]) T9 v0 P- }4 w, [3 J25公克公仔箱論壇8 t4 y: o5 q9 E+ Q& ?1 J- g
4.葡萄乾        
3 X, h& p8 {& T6 H4 C- Ltvb now,tvbnow,bttvb150公克
, b* M! Y6 ?" Q1 p+ stvb now,tvbnow,bttvb5.低筋麵粉         ( E- E: `$ ^  u
適量
  |2 K8 y: E5 @  Vtvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.76, N/ X7 h* V7 h
【做　法】
4 |5 p4 {% P* H. i- V  ?6 m! v7 Z5.39.217.761         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
7 w6 D- ?2 @' o" |9 t9 V公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G  Y1 A$ ?$ ?# E, H& Y
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
( U- \# k3 `" v7 n: e$ E1 z: D  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
, y! o+ c$ i# q' D, H5.39.217.76【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z. u9 D4 E9 [' p
份量：12個