BeiDouChef

% v$ L2 A( y5 d0 i% a+ Atvb now,tvbnow,bttvb桂圓塔
2 N* s% O8 S& m5 r' {: t# U【材　料】
- a2 o% D8 [& d5 K& Gtvb now,tvbnow,bttvbA.松子         tvb now,tvbnow,bttvb! s- l  r, ]2 d+ r/ ^" l" c
60公克
1 [* Q8 D2 w% ?9 S3 L公仔箱論壇　細砂糖        
$ X9 M6 \) |$ A5 s  p/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克tvb now,tvbnow,bttvb* x" f1 |- ]& M2 k! {
　紅糖        
% x- j9 d. \# v( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克, I% \7 |; p5 @! G
　鹽        
$ j# Y  {6 Q; G5 @% b( Gtvb now,tvbnow,bttvb1公克
: D4 Y  ^4 i) ]公仔箱論壇　溫水        
' I( [; u: [9 u) c/ h$ L150公克
2 e+ x- P  h8 G: g( l7 \7 J　桂圓        
, B3 U" A, I! ?0 ^0 m公仔箱論壇80公克公仔箱論壇# u" b, w. }# N, G- P' I0 D7 u
　葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb: ^9 m! p/ u/ z! k% Y
70公克
. L. ^0 J  E& ]. v# [2 U2 P$ m) t* X　無鹽奶油         公仔箱論壇* H3 \9 i/ T$ S2 Z
40公克
8 C' a9 K$ a: s: h& F5.39.217.76　中筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g8 L3 N7 p; _& b$ W$ J
70公克
: i; V5 \2 ?9 |  M; y( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　發粉         5 a! t, T6 B, P# y7 s
1公克5.39.217.766 c5 j+ d6 [& O: |
　小蘇打粉        
2 J  D% G% |- U1公克
- V2 J' B* c/ q3 Z3 b; ~* E　蛋        
2 o0 T1 u; d  x% w% ytvb now,tvbnow,bttvb50公克
) F4 T7 H1 R: V1 P7 M5.39.217.76B.基本塔皮        
/ u: T0 z$ \# J/ Q! G& o300公克
/ ^' B: e8 Y. P) G/ k$ k: n公仔箱論壇       
# S1 p, @  @/ J4 ^  c【做　法】
; P/ f9 U/ f" l7 Ltvb now,tvbnow,bttvb1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。5.39.217.767 z6 }3 H5 r( H8 N" v* X8 O
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
+ S: z0 T  i# w3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。5.39.217.765 S6 F% Q( Y2 \, V9 _, L& _$ v- ?
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
* }  i6 g, a# e% o( |/ Q【備　註】. d8 ]/ T! ?6 U: ]( g* W7 t( V
約20份
& u' H2 h" |8 l" Y5.39.217.76基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

9 s2 |1 J$ _+ o焦糖杏仁塔
5 [. Z& j8 R/ S- D5.39.217.76【材　料】5.39.217.76/ r- O8 f: @" N: Y, d7 F/ a& ^' T6 _
A.奶油        
) S+ c5 M- A8 N+ ]- u9 f公仔箱論壇20公克
, f4 v1 m: Z, w# k1 R5.39.217.76　杏仁片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `, t& F& _2 p* ]3 G2 K# l% q
90公克5 L; f5 x" C- O
　蜂蜜         5.39.217.763 u4 q3 {9 `. u: F  w5 Z- G
70公克
3 V9 ]1 e2 t& v6 w  [tvb now,tvbnow,bttvb　鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M# ^" F2 K' ]; W
40公克- f3 Z3 s6 l4 G$ v8 e) d
　細砂糖         & g( t/ V, S8 f5 s
50公克
2 V/ L( w9 g- F$ I$ A7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.基本塔皮         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |  P" p- t& [0 f( u6 E! q
200克
, W; J$ _% A. m/ C" v! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
. c/ X; a) |# s2 u8 F9 w【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb4 g8 [" d0 O/ V+ ]& [
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
& @5 m) ?6 y% ~& i7 Q* X& ~tvb now,tvbnow,bttvb2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H0 y. ], v7 i
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。公仔箱論壇0 S! U4 G. o- N. m
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。! R4 W# M. T5 G: T. Y( D
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
( {# f& t$ j8 t3 }3 E7 d& Q- P【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p- d. ?: }* g8 f: ?* u( J
約20份
- x6 `2 }- q9 n/ P) r& u8 y公仔箱論壇1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
2 q: B1 k) V) \9 u2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
! K% u; c. e: L/ Z1 k+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

BeiDouChef

$ b, g/ ]; }- N, m" b
藍苺蛋糕塔+ G! g# O2 ~5 a! Z. m( z, I: c
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb+ H+ E/ K1 |2 @  T; Z9 m- [3 x
A.奶水         ( s. O/ V! o! D
25公克公仔箱論壇3 A2 W; J% ?5 M% E1 O: R
　奶油         公仔箱論壇. H& l  e  A$ a, D. P. N
20公克
: o4 Z0 U+ r( t1 p0 A0 K1 i$ ~. }公仔箱論壇　雪白油        
6 x1 v, Y1 [, H3 N30公克
, b! ?7 C, z' s: P/ @公仔箱論壇　低筋麵粉        
# g/ c6 W, ?$ z2 q9 ?; {  ?5.39.217.7670公克5.39.217.769 J. ]# W& t' y8 s+ Y
　發粉         tvb now,tvbnow,bttvb, x3 J. ~' z7 {# `% E0 j8 L/ y+ h3 J
1公克公仔箱論壇( v% g5 k! [( Q) B4 |8 n0 O
　細砂糖         / P0 P6 [/ \* A5 C
50公克0 m1 [6 _! z8 Y, r( ]7 w4 z
　鹽         公仔箱論壇! n7 X7 s$ U, o# f! R
1公克公仔箱論壇! c+ u# h$ g1 g. _1 W' X
　蛋         5 G% y+ @! q; @: U
1顆
/ x* P( p4 y0 ~0 G6 ^( e" Q6 ytvb now,tvbnow,bttvbB.基本塔皮         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w7 e! O: M; B
300公克7 d  }5 t0 Y- v/ }* Z' \% w# x) j7 e
C.藍苺果醬         6 Y# v9 F% w# B& u% X" Y
適量
* r) X7 M) j; X4 ~; f        tvb now,tvbnow,bttvb' O6 L4 H% [6 k. @" y* Y
【做　法】. s1 `8 T- D5 W9 \: N
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。" Q$ F& o+ i) X/ _& I
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
$ Q6 n* _. ~; |7 Z% z$ s5 ^# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
# s7 t$ [: V  X3 p7 o+ Y: z! n# R5.39.217.764         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
# H$ e+ c+ S! k4 [& \tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
$ _8 e# y* Q" k7 B" i" K% Ctvb now,tvbnow,bttvb約25份

BeiDouChef

公仔箱論壇1 b4 {" L# P- z( r& M" z' ~
水蜜桃乳酪塔
) L. s0 ~& k8 `1 r" F# X5 Q公仔箱論壇【材　料】* U9 g: s+ {" O( K2 v% g4 T
起酥片         tvb now,tvbnow,bttvb/ A+ e, ?( ]: E6 \9 N9 p
5片
( \  L* [' M0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油起司        
  J8 u5 A9 D/ D! b5 Rtvb now,tvbnow,bttvb314公克5.39.217.76; w- x0 J+ U& |0 C
細砂糖        
& k) t( T% S- j* I* Q! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。63公克
. b& E# Z( f# C# J1 }* }公仔箱論壇全蛋        
9 u: I0 }9 h1 T+ F4 r. u* @35公克5.39.217.76  `6 n' i! v0 t8 A# \' Y
玉米粉         ; V5 \  U! N' O' R7 ^/ ]' U
25公克+ Q) L& p% K+ Y
牛奶        
, |/ j9 s+ Q" X1 s$ W126公克
$ c9 ?+ f; P  ~tvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油         5.39.217.76: Z0 N4 U7 q# z% V7 k* c2 Q
31公克公仔箱論壇$ s8 w4 K, s5 b: V" Z
水蜜桃片        
/ C* q2 y& }7 m) r: I公仔箱論壇3片
' p$ ?4 o2 f( o! X4 _% _. W: h糖粉        
( c1 f9 c/ G; P5 }4 dtvb now,tvbnow,bttvb適量公仔箱論壇/ v& {; o+ v. s$ r. ]
        5.39.217.76+ _1 T' M, }8 f# H% O, Z
【做　法】+ I. I) s0 X$ m: U' e& x7 I1 L
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t2 S+ g* r0 c  o; x, x' K# q% X
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
& q$ |1 [3 @" I, Q  n5 R$ \5.39.217.763         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
/ i0 \1 g: ^6 R7 xtvb now,tvbnow,bttvb4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
' }1 y) K# v, t7 B7 Y4 J% Q5.39.217.765         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。公仔箱論壇" p$ u$ u/ z' l' ^6 Z) g7 r
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

+ Q, A+ `; J, Z3 x5 T6 v9 ~洋梨乳酪塔$ j! n( u; d2 j+ R) U* M
【材　料】公仔箱論壇& {+ ~- @7 q7 O9 _
塔皮：5 D/ L' w) h/ |3 ]* ]
水       
' U3 m1 H" u' E+ c9 K8 D8 v# a$ K5.39.217.7640公克
: {3 ^) V) E+ R) x, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油         公仔箱論壇2 X* o6 x+ F4 m
60公克+ e* m  s# ]; P6 Z6 M) Z& Y
酥油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x$ B5 b* \% N
60公克tvb now,tvbnow,bttvb- T! I, P0 e2 U  \2 t8 K
糖粉        
8 @$ F# E, x: _  I9 ?4 r& o+ J5.39.217.7693公克公仔箱論壇0 Q+ g: X) b8 z" h% T! Y. ~* g- d4 j
鹽         2 p0 d" ^2 i' E
1公克
8 i: Z$ d% x. N公仔箱論壇蛋         / ^* \& l$ h6 C  e0 I
30公克& N" J* h" y0 [6 F' j& _
高筋麵粉        
. \) F8 r* ~# O/ n. a5.39.217.76133公克tvb now,tvbnow,bttvb: r, J! g3 o9 _; Z4 f1 N4 s
低筋麵粉        
0 {; t: g# x; f4 A133公克
9 J7 k/ v5 }( v" Z3 Q, r! u4 u奶粉        
8 H. O7 Y! u! r, `  dtvb now,tvbnow,bttvb30公克
/ |2 `6 o1 u* \+ ^9 K內餡：
! ~; P: {) b$ J1 g5.39.217.76牛奶       
1 k) h( `* O8 Q* g5.39.217.76126公克公仔箱論壇' a, d4 v1 G: `! i) b8 i
動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb% A3 S: _7 G( Q7 l
31公克tvb now,tvbnow,bttvb# b1 T  L6 {' J7 }2 e( s: h
奶油起司        
# K" ^+ l5 ?/ x- t/ t) c314公克tvb now,tvbnow,bttvb8 y* t& |' ]/ Q2 u  z
細砂糖        
9 J$ \4 c- W0 j) a* k  |& \5.39.217.7663公克
8 D1 L: o  }3 z; R9 d* x全蛋         公仔箱論壇) ]  ~5 f# ~* A8 a8 F2 K
35公克
; z; c$ A0 w& r1 ^( R; G& ?公仔箱論壇玉米粉         + a1 |& g) H& {) p* u$ l: m) }- k
25公克
5 f; k3 l$ J3 mtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x9 G$ r& j  R. U0 y/ G7 X! p* N
糖粉       
  h9 _. k+ v# m% E6 v少許5.39.217.76% |+ J. \$ [3 S0 C+ m
罐裝洋梨         5.39.217.76! q& F7 F( C1 s4 L
數片
0 y( x# n- ?3 k3 J) s/ D5.39.217.76       
6 I- \7 g! |1 O& T2 F6 F; m【做　法】
( A! Q+ B/ }0 I+ g4 x8 mtvb now,tvbnow,bttvb1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 J* `! V: \- A2 k  `! q7 J
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
- z& H9 u8 `- e* U7 c5 F) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
4 ?5 r& Z5 ?. n% s8 Q) f* X# Y+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
: B  _$ R$ K( q  R6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I& y# c6 a7 P' O- V
6         罐裝洋梨取出切數片。/ b+ |/ s: g5 Y) ^/ I, ?
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

( j. |: B( b' }" u7 H( @' H" X5 J荔枝球塔5.39.217.76- H$ p/ q2 V3 ^
【材　料】5.39.217.76& i0 A4 B9 C8 |0 D2 C
荔枝果泥         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n7 t6 E. d: N7 i# `) H( `
133公克tvb now,tvbnow,bttvb3 ?! q* B  n* V2 s
細砂糖         7 K0 y2 v/ o1 f% W, {
67公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a6 Q! {, ?# F- T4 [
吉利丁片         5.39.217.767 \6 Q" }8 [  v' R6 @
7公克* u2 k+ ?( v# N: ]3 A& C
白蘭地酒        
( T2 {) r3 U  G0 t5.39.217.7613公克
" T( |$ q* c- Y4 N7 d% ~3 B, L/ I$ g) f; \5.39.217.76動物性鮮奶油        
& d: |; y) i: s4 b& J% A. A, {5.39.217.76180公克5.39.217.769 x. [' ?9 k& R% o6 D
       
; q! w- o/ n. j  @( F【做　法】1 D# M" [: G* P& c* ]
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
# h* s/ z& ~% u* l' k, ?2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。公仔箱論壇. T8 ^/ D$ ~% j: m7 V8 r
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

; `4 G% m& K' e* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃塔公仔箱論壇8 g9 t  y( P8 x. c$ @9 Y
【材　料】
7 M  t" V4 q% e3 S' F6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮1：公仔箱論壇9 B$ a: H2 Z; P0 [
白油        tvb now,tvbnow,bttvb& w& U) s, A) K0 w( J8 v, S
50公克
& c$ P5 t9 u; w) L, m5 @酥油         5.39.217.768 a* N' N  ^2 `! d) C
50公克公仔箱論壇5 W7 Z5 ~) ?' Q% Z/ M* Z+ B
糖粉        
: ?0 B) e) o; ]; Xtvb now,tvbnow,bttvb55公克5.39.217.765 v% [& ~& `2 [: w" x  q5 I. j6 y
鹽        
$ V: |& l6 k1 `! e( E公仔箱論壇1/4小匙公仔箱論壇/ n$ x8 ^* V' l
塔皮2：
2 A3 P  ~! o  S4 T# L" D蛋       
5 L# g( I1 Z/ s* D- R$ S5 t% D+ u3 F5.39.217.7615公克
( g& i0 ?, P' z2 F% L塔皮3：
1 A, c8 N( ~7 S6 r) z& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶       
% P; z4 O/ e" I120公克tvb now,tvbnow,bttvb4 m0 e" m) Z$ y: ~% u) |! C! h* {
塔皮4：tvb now,tvbnow,bttvb6 Z2 o! \5 V& E9 d- x. x1 G
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb. g1 A3 [2 k  q
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \3 Q, M) s7 t+ }# P5 [
低筋麵粉         7 D5 p+ G" n9 i8 d: ]
80公克
, e7 r$ m1 Q. Z+ i* U, A餡料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d% w! W# X% e
細砂糖        5.39.217.76- Q$ R/ B  x: W2 K  j3 K
32公克
$ ~- p. C" P* ~& ~: S& `鮮奶油         公仔箱論壇$ ~) ?( n0 [6 ^
90公克
6 I9 L: K' y$ m0 F* P公仔箱論壇蜂蜜         公仔箱論壇$ E2 N5 z& o' E4 }  [  m& l7 l/ ]
22公克公仔箱論壇* ~# ^5 ]( M! l
餡料2：& h4 n$ A0 v! B) a& o
葡萄乾       
7 |* a  Z+ o$ w4 [; y2 btvb now,tvbnow,bttvb25公克
3 D4 z; x' H8 h8 t* R3 {& ^餡料3：
( E+ t1 s! V% ?/ t' L5 B# y核桃       
" m6 \, S; t8 D2 s8 K  B0 q" P5.39.217.76250公克公仔箱論壇4 X* w9 u/ F; N: w, a
餡料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `5 O. j- h, d" `
糖粉        6 r4 [1 q9 c. }4 t: i) ^
適量tvb now,tvbnow,bttvb! @+ R4 ^# M* N, I
蘭姆酒        
. `4 a8 h) B3 Ltvb now,tvbnow,bttvb適量
9 }' m, ^' n/ x1 Q8 |+ i/ ?        公仔箱論壇! k6 s4 u" l  g: U
【做　法】
9 Z5 `& B: J( ]) c: d; J* L- G: n, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
' f" A1 z' U3 }( J7 u5 h公仔箱論壇2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。- l* f4 P+ m9 X9 X  l$ Z
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。公仔箱論壇4 P% i0 g3 o. w/ L% }5 B. c
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e* R9 r  H- h- A5 A, p- I
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
! T- a. T! o: Q6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }# h3 ^2 B3 G9 ?9 `0 n4 g
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb! ?9 @$ W: \. A& [& {
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。5.39.217.76' d% X: b; \: o& C- p
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

/ }( K! b- V" n公仔箱論壇蘋果塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F3 _2 A- \* I  O4 c# Y" J
【材　料】
+ E1 s, z, d3 E* j1 y' ?  r, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮1：5.39.217.76. ~* _( [" u. k( o" D
白油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P9 Z3 A; P7 s$ y" i: n
35公克
7 r6 n7 J5 e% p: I公仔箱論壇酥油         5.39.217.76' D6 q* |" A8 C5 P# o* f
35公克tvb now,tvbnow,bttvb/ f% i9 d! H- R1 z' E8 R$ M4 h
糖粉         6 Y9 h, g4 t& [. d: V
40公克5.39.217.76! h- A8 G" z- R3 V0 v4 n, R: U
鹽        
7 H! x9 Q2 r. _; Y1/4小匙
3 U$ P+ n0 B% d塔皮2：
! G* ?0 o  O/ O% v7 W4 @蛋       
8 J/ P2 `! T8 B$ Y1 D/ {公仔箱論壇10公克5.39.217.762 Y8 t2 m/ w# u: n# X7 Y
塔皮3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F( z" K" Z- e2 B
牛奶       
8 e8 T0 l% j5 E1 l5.39.217.7620公克8 J7 E" }, i. Z+ E- L+ }9 f+ {3 a; `- n
塔皮4：
# I, P0 f0 n* O4 A/ O% ?$ g公仔箱論壇高筋麵粉       
$ M  E" J  E, D3 ?, }( P$ @  S55公克
3 Q& ]8 ]  ]7 o6 y: Ltvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ i: {2 p$ E% C" f$ G9 Y0 B
55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M7 l- L$ h4 H' H1 q
餡料1：
; |5 h6 D+ c& W. L% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        7 Z; M, B( Y2 T" `; Z: U
130公克
4 e$ {" r$ g6 @+ A糖粉         5.39.217.768 B4 X: b# j* m4 ^5 ?6 Z
130公克
6 f8 `" [* g4 _餡料2：( @5 }4 S% E* f7 e) f3 t
蛋       
1 k' M* j) a+ d! |5 Q' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P- z& C3 }% b. P, D2 b+ j6 b
餡料3：
* \& k- n& {6 v- {- k+ ^( u" P) M杏仁粉        7 G4 G4 x9 K4 u& o2 D. _* b
130公克5.39.217.760 Q% n2 s. h) @! @' V; h, `) X/ |
餡料4：tvb now,tvbnow,bttvb" W+ k, Y: E: ?' a" T3 H" ?
肉桂粉       
& l0 s" K5 a* D" e  @  B' o2 k( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p3 K, ^! H0 c- N
檸檬皮屑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z( }2 P# M, G& S
1小匙7 f9 X4 @; U' g- y, W3 Y2 n
檸檬汁        
3 E2 ^6 \, w, J5 _) t. G; M2小匙5.39.217.76  X7 ~; K1 d! [
餡料5：+ r- Z( B# p/ E* U: g) c
蘋果       
- f3 J+ u5 P) p) D2個5.39.217.76& E, X8 E) m7 b4 k# u+ K
餡料6：
; g' A; V2 s/ [* [tvb now,tvbnow,bttvb奶油        + r& Z" Q0 O5 E* z7 g
適量tvb now,tvbnow,bttvb7 G. \, x' R8 x* F
       
" b" e1 \& ~- l9 b' K公仔箱論壇【做　法】
5 X" n/ q9 f; c+ l2 T$ F1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。公仔箱論壇& P* M+ H" P4 i5 F, Q9 q; X$ o
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
8 M  B0 P0 b! ]) G. }* F3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。公仔箱論壇3 p- w2 L, _& s4 f- P! [, Y
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N' I5 a' a5 M% o
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。公仔箱論壇* g" t& D( x5 S, o
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
* X# q3 y* {9 m1 K5.39.217.767         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
) g7 |. }( i! d! {公仔箱論壇8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。公仔箱論壇5 E* [4 a& }6 H; I% g
【備　註】公仔箱論壇2 y8 e" x; |+ H0 T1 U! `
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
) O! W# z0 a. X2 f% y# Z
3 V; i7 ]! I/ k' X3 L, F' O  I. Z  J6 M
公仔箱論壇9 w  z: c) }0 v2 u
核桃高纖麵包
  p+ t; {! }3 R3 ]+ Q; f公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇, a4 C3 |% |- _0 J
中種麵糰：公仔箱論壇3 `2 C* f* U- c: Y
高筋麵粉        $ p0 {) r# L0 p3 f$ |9 ^- U3 {  V& O0 X
954公克
* a: t$ C0 {; C* j1 ~5.39.217.76新鮮酵母        
0 _2 U" t; d( n$ R7 M: Z2 C5.39.217.7627公克
! K$ K1 K0 i$ e" u& i" ?7 V8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
% `  B( u- m! m27公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V4 j- k% p8 X$ M6 r
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N, N3 \# Q( ~% p0 w
654公克tvb now,tvbnow,bttvb" s) F$ ^/ S9 F! `
主麵糰：
6 J! d4 N+ D  o# }" h4 I0 z( b6 Dtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉       
- c) w% J' O" k954公克
9 q" Q3 q0 a9 \8 {2 r2 {3 A" h5.39.217.76細砂糖        
/ }; j2 s! S0 X/ ?- N$ e) p5.39.217.7668公克
6 i) u2 V! S( g4 K- ftvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
: T7 m: ^% ]) |# m, Z3 _" b公仔箱論壇27公克tvb now,tvbnow,bttvb2 k( [: B$ y- F: I: N
奶油        
; d! I& i! M. p' b' |) ztvb now,tvbnow,bttvb68公克8 ?2 r/ P5 q& _+ k
水         - z2 V% M9 ]8 Z# g1 d1 n% b& h! q; H
150公克
7 Q. e" O6 F0 |" |4 H; O5.39.217.76核桃         tvb now,tvbnow,bttvb3 M; I. N: E4 ^7 \( |/ b2 C7 n7 Y
136公克1 B) E1 n& e2 k0 ?; d
油蔥酥        
: M9 J, j  S  @) L) q$ N6 b5 p1 d5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
& H+ Y7 q0 b' `荳蔻粉        
3 v% z5 l  Y' T! ^4 r: z$ y9 r' S' w+ ?公仔箱論壇1公克
$ c# u) u5 O% P2 s- T5 h       
# `, T9 K9 `7 |- `3 U) u# N. {! x【做　法】
: i  n# ~! ]9 {) g3 wtvb now,tvbnow,bttvb1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。5.39.217.76( i3 Q% H# h: p" m+ G( C* }' M
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
+ o5 y: T1 ?0 |' g, _' P; X( Y3 P5.39.217.763         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
; l* g- o- W& e. T. `5.39.217.764         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
3 V% e5 [- x# ?' j' f% h, U4 ^tvb now,tvbnow,bttvb5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N2 v/ p6 b3 p, y3 n; g) ]# K
菲律賓麵包tvb now,tvbnow,bttvb4 k& `1 F+ ~  [' y
【材　料】
9 ~- K0 R: b% ?% m, J4 b5.39.217.761.牛奶         ! \0 ~# c/ M! T& E8 ]2 d& F) m
130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }8 V. E' Z% ~( P6 Y
　蛋        
8 ^, a. m* O" `40公克5.39.217.76) ^2 p% N9 h* @& {1 F
　糖        
2 g# u. o; a9 _' z9 `) r5 T9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克tvb now,tvbnow,bttvb9 R% _7 [9 U4 J8 R$ u4 _3 C. w
　乾酵母        
8 ?2 v; o0 \" E" U2 h$ A8 w+ ]- o7公克公仔箱論壇9 j, a" h: r) j, a
　鹽        
! [0 O( m, J: O1小匙公仔箱論壇0 u$ G/ ^# p; A4 [4 r$ `- i
2.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb, ]- @2 c% |! G8 O0 c$ e
170公克公仔箱論壇5 N" a" j( T* X
　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b" H( t& F" X0 j& K% n6 \6 v
170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n0 l/ b" z0 j2 B) o+ O; K
3.奶油        
; d4 d' r3 X5 O+ U( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克tvb now,tvbnow,bttvb6 R( O$ N; D5 _' b4 b
       
  h0 b0 b; Q4 P, t2 i2 W5 ?+ l, ]tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
  K4 `2 a3 [3 i; ]: S0 }5.39.217.761         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
% Q' @, U- o$ u: r& k2 wtvb now,tvbnow,bttvb2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。8 \, \6 b" i& [, h1 b4 e
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。5.39.217.76- ^( G! z2 ^: t9 l
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。公仔箱論壇0 n* g# \8 T& H0 a9 c
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。5.39.217.76% N+ I5 ]+ U" a+ i+ ^; L* f
【備　註】
/ i. T1 Z( ?! ~# I3 l7 n% O菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。) ]$ k) e! C: ?9 e# x! B/ B
份量：8個

BeiDouChef

- N) U2 C& U# w2 x' r" w1 _
聖誕麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b( d: c/ \7 w
【材　料】7 Q4 ^$ \1 N$ y# t4 W9 T
1.高筋麵粉        
  @! S- {& D4 C$ V: }) l- ~$ l3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克tvb now,tvbnow,bttvb( [; j6 U3 Q1 q! ?0 j/ C
　水        
/ B: t4 ^  H( U' F150公克
, w; c- {) m' _! J$ a) U公仔箱論壇　鹽        
5 c: x$ y  J; R1 W4 X, Z5 Y1/2小匙5.39.217.762 W2 e9 Z; s. [1 e/ N; V
　細砂糖        
! D! g' M, _* q  C. j$ i' B9 V" f8 G% c40公克
7 j; G/ H% w* H7 L5.39.217.76　奶粉        
: [, b. w' O) x# b: O4 G- @8 O( h5.39.217.7610公克5.39.217.764 }# o/ a7 v1 q$ s- g
　乾酵母        
+ L- u/ e7 O9 q7 s1 L5 M0 O- l: P公仔箱論壇5公克( `+ n4 d' q2 K9 s/ z4 L, L
2.奶油        
% k8 M  J+ p5 {) E( q- A公仔箱論壇30公克
6 c0 C* f+ k0 b# C" @tvb now,tvbnow,bttvb3.綜合水果蜜餞         公仔箱論壇  v2 ^7 t8 V8 o7 L' l  ^& I! ^
750公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q; X- a! f/ w' s7 k" j; A
        2 n% l! }& t4 I! b: n$ h
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M; p+ \$ D' ?: N
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
# H6 ^9 \7 H3 b2 t( R7 k  o' Q: H2 [5.39.217.762         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
% U; l# \) b3 U/ M* ?公仔箱論壇3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
3 w2 X8 O6 V0 B4 h( p0 J4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
+ U4 V+ i4 ~  u/ d公仔箱論壇5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。7 ^# t) p5 B* q; S% s% t& R
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
3 a* l  K5 z% O! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】5.39.217.76* P2 X( }8 ~3 A
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
8 o0 L/ F/ A( c" }$ |1 e0 ~最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V! M( {0 {4 G) X  r, L
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

& L; n0 B; }5 m  Q: q4 G: `
大蒜麵包
6 l$ b0 y9 i3 P: B/ l公仔箱論壇【材　料】2 q- Y6 X4 J$ W+ [* D( d/ U; b8 L  F
材料1：
% E1 h# l% U2 u4 W& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
( z6 q, y' ]( C# Z9 X) m5.39.217.76275公克
7 u9 k$ o* n) o7 d低筋麵粉        
! L$ L- Y6 L; Q4 V3 T' b! Y" Stvb now,tvbnow,bttvb120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }$ `; e( \. W  N2 @; A! v+ K1 K  {* ^
材料2：
: K+ F( r/ y! \  ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾酵母        tvb now,tvbnow,bttvb' D. v$ Q, W; r( @+ B: z$ L
6公克
3 b. Y4 @0 z8 X; Ptvb now,tvbnow,bttvb水         5 R4 V- |& X0 _1 S8 Z+ Y
235公克
# L2 J7 ?) n/ A( |0 f( P+ ^) i公仔箱論壇細砂糖         5.39.217.76  X& H9 X$ j1 B. B% f
20公克
0 }, a' @! A7 i7 f鹽         5.39.217.766 A$ b" p9 J7 x9 C+ g& n& G
1又1/2小匙
5 w0 N1 `' d/ b' etvb now,tvbnow,bttvb材料3：公仔箱論壇/ V2 e/ {( I# d' I
奶油       
) Q  Y: u8 u# k2 `* j3 I( n8 V( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
% Y9 H# m' W, y1 b4 J0 ztvb now,tvbnow,bttvb餡料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \! p( [: K: G$ V8 [8 x
蒜泥        公仔箱論壇  X2 u9 ~8 ~) v; A/ I$ [  O4 v
70公克7 t: O6 M8 e1 t. X' w! O$ q( g! ?
奶油        
8 m! q1 D+ s/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
2 _3 C( z7 [6 I( _0 Y1 b6 Q4 b公仔箱論壇鹽        
8 e+ Y8 I2 }3 b  b% ?公仔箱論壇2/3小匙公仔箱論壇2 l6 G' w5 g# S0 n4 J5 i
黑胡椒         ! a) i; z6 e! v/ a1 W# u% v6 Q# `
少許
0 V1 {% e: S1 T. O/ N5.39.217.76        5.39.217.76; g* A5 E5 N: ?( }
【做　法】公仔箱論壇5 ]0 t, v8 |2 }9 T
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N8 _6 M' |9 h' ~/ y& f' t1 A
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
% I6 K7 n; M  ?  J2 j  f3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 B2 t% [6 s0 ^, @8 p
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。5.39.217.764 g' X2 J  B6 O4 y
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。tvb now,tvbnow,bttvb8 `1 R' w7 f5 _8 N. A+ ^7 o
【備　註】$ t( r3 }( V( w6 d
份量：5條

BeiDouChef

  y  Y+ n- b; T. n. \( F9 Xtvb now,tvbnow,bttvb法國麵包+ T9 n# p- W7 q" A* D( d1 b
【材　料】
. i1 I6 f. g8 C9 Q6 }4 \9 D1.乾酵母        
" x# f$ `: c- z# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
# o$ z% V- }4 C: h公仔箱論壇　水         tvb now,tvbnow,bttvb: D: a, K' X( [: u
600公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p- Z: j8 i7 D/ {1 w+ K( w
　糖         5 x1 J2 t6 \8 A0 \: \" F5 y" ]
20公克tvb now,tvbnow,bttvb* M* p1 J! A' r' t5 d$ t4 w
2.高筋麵粉         5.39.217.765 p' A: _9 Z6 r
650公克tvb now,tvbnow,bttvb  }9 W( D: I8 Y
　低筋麵粉        
3 \1 S9 g* `8 r" g5 @5.39.217.76350公克: C, a1 a* A* m9 r, d
        6 o$ W* _! F0 O" A7 B1 ]
【做　法】3 \" M- x" [) v6 {) ?' v6 \
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。) d' d* k2 E. ]8 i5 ]
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
3 ^6 Z& }6 b6 I5.39.217.763         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
  f7 l9 P+ U) _4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。tvb now,tvbnow,bttvb& h+ P6 o, m6 T+ I9 t  ]) D
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
7 l4 [4 T0 ~. L+ i% {9 c0 V5.39.217.76【備　註】
/ c6 g2 V+ z6 q: @* }tvb now,tvbnow,bttvb溫度：200℃／時間：18分鐘
8 U+ n" I! O5 ~, w$ d份量：4條

BeiDouChef

4 G9 O# A! U8 `" f' k* K/ k. j/ A菠蘿麵包
4 p& V' @" k6 }+ z# ]. |5.39.217.76【材　料】
  k  P$ W) [; V. v5.39.217.76材料1：
8 J: s  I7 k2 w' B' q5.39.217.76蛋       
. f# F( n4 [7 N! e- q8 k, Htvb now,tvbnow,bttvb20公克tvb now,tvbnow,bttvb* B4 k5 n2 K# U6 S% S5 G" B
細砂糖        
9 `6 o5 n" B9 E6 g65公克tvb now,tvbnow,bttvb& v" c2 Y0 z2 Q5 f
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `& a0 ?5 X6 j' n
1小匙
1 f8 |0 e6 p* r9 T1 W$ I5.39.217.76乾酵母         公仔箱論壇7 C* c2 F. a5 I5 X
12公克2 l/ D& Z" {& w8 n
水        
# R' B2 i% z  t- V# ^' ]7 ztvb now,tvbnow,bttvb190公克
" v9 o6 X: D/ c1 L公仔箱論壇材料2：
! v7 Q1 p+ @0 Y: O! itvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
" G9 k0 v1 k" M+ y5.39.217.76360公克
3 [0 Y. B. G4 `7 Z( k6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
; R6 w8 o2 S7 J: g: C( q) W& b9 _! itvb now,tvbnow,bttvb1大匙: G- K) t* M: m: c7 K# G7 T
材料3：tvb now,tvbnow,bttvb! ]; s5 Q9 u8 p, k
奶油        tvb now,tvbnow,bttvb+ b( |# D5 p1 z- @! s/ q- s1 q* O
35公克6 o1 y  H( c$ a. B4 t# }
材料4：
  A) \" J- K1 i; }& z& b9 @$ b0 E公仔箱論壇蛋黃液        $ U2 B: d, |$ t8 _# ~' f2 j
適量7 ^$ ^# |3 {5 C0 S0 i: l
餡料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O+ Y5 w8 Q4 R2 H
奶油       
3 y* w2 a0 C+ X: A, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克
, K0 F: H/ _! k" ^糖粉         5.39.217.76- Z7 }: o+ \  ~3 o* Q. [
45公克公仔箱論壇' ^& m) s( \* y2 m/ q; u3 V% w" |
餡料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y: W0 E1 s( `: x/ B! \' _
全蛋        5.39.217.76# G8 c! y+ R9 o3 N# i1 B1 s
15公克公仔箱論壇1 J* V5 [3 _+ ~. T3 |) p6 Q! ]  [& |+ N
蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb3 I# V* n* L( p/ H$ l, H* D
5公克5.39.217.763 W) L, k- k6 n
餡料3：. B$ {2 v4 F2 r; B
低筋麵粉          |5 F; Z2 [+ x
90公克3 h2 U( H, f7 n2 [( G3 ], s
奶粉         2 M, J" I' q% S# V" }
1小匙& \; h8 O; f' b3 W* g% T
        8 d& U+ A8 p6 D; K- H" p* D
【做　法】
' b6 V. A1 A6 u, `+ I1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。5.39.217.76% O- @: s: t* N% G/ R
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
8 W2 e/ h& S$ `# `) P" b$ o2 Y+ _3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。/ H) [) ^/ J# O
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。公仔箱論壇3 m" C( E) y5 r  T  n
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c# i6 h/ L0 U
【備　註】公仔箱論壇! v/ R6 g( I! n% E+ j: g
份量：10個

BeiDouChef

9 D3 n: J+ b! I) Z; ?- S0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高纖麵包
2 r" M4 ?9 g3 W3 Y5 _【材　料】
3 L3 }! f" i! x7 z; a" D% c/ P0 mtvb now,tvbnow,bttvb1.高筋麵粉        
+ g, W$ x% D& [4 Q公仔箱論壇460公克
2 I' y2 J0 @1 A7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉        
( u# c/ Z4 Q7 a+ s6 V- Ctvb now,tvbnow,bttvb230公克
9 [) \0 k" D7 @9 {% x' f5.39.217.76　雜糧粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F1 P' Y! ?9 V# u* L" R1 X* @
80公克
# k2 F3 v7 y. r5.39.217.762.鹽         , `" w! ^$ z7 E8 y: `
1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g  ?6 L/ ?% @8 d% R; }
　水         1 H  k7 Q3 G8 q8 E$ z
460公克
8 b; {+ Z; d9 F6 E2 H$ j" X公仔箱論壇　細砂糖        
9 Z. `8 Y6 m( e) r; A5.39.217.7640公克
* ?6 L1 J4 {. T0 [3 C. {1 gtvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母         公仔箱論壇) o9 @4 D5 I$ M( S! Q# E
12公克公仔箱論壇8 I( m5 ]8 ~, k) `8 i5 Z$ g' O
3.奶油        
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4.葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P& l& Q  a2 n
150公克
: S: V( k& }; w1 x0 @2 D5.39.217.765.低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q& p" w; \, V* H5 k0 j4 a7 C# A# ?8 H
適量
$ n+ v, X6 g: D* F1 m5 T' F5.39.217.76        公仔箱論壇, I  C, |2 g+ ^4 q8 W
【做　法】
% S1 N% T/ `9 q8 c+ Q, d) K2 h1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U" u% ~# R9 f# C' y) \0 x# U4 z
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。" }! F6 N0 c5 ^: B
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
7 x& k& J) J: \2 D8 D  K0 `# T5.39.217.764         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。5.39.217.76' `# ?4 M2 _! G" w
【備　註】公仔箱論壇' i: r! p: M8 Y2 I
份量：12個