BeiDouChef

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桂圓塔5.39.217.76' c5 k- L6 _+ c1 C7 {8 I! W) A2 `
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z, @$ h6 r: ]. Y, s9 y/ Y
A.松子        
1 M' z" Q3 C' A  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克
: E  l0 c/ S. @# Q- l　細砂糖        
" U! L7 m$ o: f4 Y5.39.217.7650公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _. w/ D2 P) B/ Q6 f7 I' y( Z
　紅糖         - p7 G- B  h9 S+ C
30公克
0 k2 B2 S2 x2 \) u$ M+ B; Btvb now,tvbnow,bttvb　鹽        
+ e* \" i, K  J- l& _2 x9 _5.39.217.761公克
9 Q% B1 l3 o& k& u0 x( {% E2 v' v8 K　溫水         + @1 Q; N8 {4 o) x5 C4 ?
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W6 |9 }( F0 g% _
　桂圓        
* q: \: h7 b- P9 o. e- E5.39.217.7680公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \- G, G* U. R6 k: g* l
　葡萄乾        
9 V4 r$ [) R( R4 e% ?6 \公仔箱論壇70公克
" |; X$ t( P. U- w2 |  i' p' a8 X5.39.217.76　無鹽奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J6 k5 k5 R, f+ s$ b& m
40公克
" ?2 u2 b; m/ f1 s2 S& m! btvb now,tvbnow,bttvb　中筋麵粉        
; l8 F3 I0 v. {) E+ ^. utvb now,tvbnow,bttvb70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _0 c+ b2 m2 Y: b; \
　發粉         公仔箱論壇0 o% M1 D% A6 F  {( O, C3 j) m
1公克tvb now,tvbnow,bttvb8 Z: T# ]" l$ K  ^+ N. l. w+ {; b4 U3 L  S
　小蘇打粉           d4 K0 s6 [8 [- R
1公克! \9 [  N& e6 J. R( t
　蛋        
- r1 h6 @  W" u50公克* D7 R* L2 {! o0 h9 _$ N
B.基本塔皮        
& U- g! k- h% B. [公仔箱論壇300公克* U. a9 D/ R* h1 C
        ) s1 b% Y+ S% p6 H
【做　法】公仔箱論壇) ?' e/ s+ f+ S* Z4 k0 H
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
# W$ V& `" ~* Z公仔箱論壇2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
1 `% x5 p1 r  T& j1 X3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
; y9 G! J. l6 A; G4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
# h" k5 Z8 ^" q/ T5.39.217.76【備　註】
5 |6 b' U. V/ `  `約20份- w3 u4 N# M$ i0 k1 H( m, \
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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* @& {3 l0 m, b' i$ G
焦糖杏仁塔
7 h+ y$ @- q& D& ?+ \- ]公仔箱論壇【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q' y7 L9 i& b% n0 y$ e! f
A.奶油         2 }& T0 e+ @. i3 }. B0 P+ Q
20公克
( U: g6 c7 q, u( Z- A! S/ I+ w; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　杏仁片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e+ O0 L6 `9 ^/ H, t) J3 p/ @
90公克
/ {( a  q" M, X公仔箱論壇　蜂蜜         ' w1 H2 E9 c) X4 K( n
70公克5.39.217.766 \0 ?' t0 Q7 e" c4 \: N- U
　鮮奶油         5.39.217.76* t% S0 _! \" @$ l+ I
40公克5.39.217.767 {9 L/ [, P2 L5 L1 D
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb/ }5 {& G3 A. F1 \
50公克+ A0 ?3 o& z) L  r
B.基本塔皮        
# O! r0 p9 o( k5.39.217.76200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]+ l9 D0 n- K  k1 y* C- ]
        + d( M' g5 L6 a3 Q( V2 ~
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb7 _7 o9 J" T" H  w7 ^
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^( w$ b! X  L( }, |
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
4 Y+ |- p! p5 Z& L+ d6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
. ]( m- h: X- _2 s5 o# M- a* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
4 |1 x# Y2 s9 p7 K# @, K5.39.217.765         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。公仔箱論壇/ x8 A! W) e$ {# ?' h! ?
【備　註】
3 Q, g6 q, \6 f5 E8 }tvb now,tvbnow,bttvb約20份( S* i8 E! K! }; P8 B
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。公仔箱論壇7 @4 H' h! L% {/ B. c
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
8 s3 P7 W  v: ^' Z) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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; z) I8 V* v; M: N0 v7 u
藍苺蛋糕塔
3 m# w! A& E& ~8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇" ]) ~: F/ ^7 t7 A; y- {. p, \# m
A.奶水         ! n# \/ Z! m5 T3 k( u& Q' F) @
25公克
2 q; ~  r' z6 W3 B- D7 U  E2 rtvb now,tvbnow,bttvb　奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x, }& _6 v  j' m0 T% ~1 C! B/ r
20公克7 n# I3 [% @# p) q/ ^
　雪白油        
) n, @% `9 C7 e* }6 A30公克
. H. j# f3 h: j7 @　低筋麵粉         公仔箱論壇% V9 ]% d# s  ?% X; d% b* ?% y
70公克
# b6 y+ T3 |0 H" X  d公仔箱論壇　發粉        
" z/ Y; @: P* e& [, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
" F! I% B# ]6 t　細砂糖        
. x" [- O* Y( ctvb now,tvbnow,bttvb50公克
1 _* T) Q' Y4 A7 p- k+ e. _9 s5.39.217.76　鹽        
( ^6 I/ X0 x) R8 `$ t, C1公克
4 v4 `+ U' Z* F: V& itvb now,tvbnow,bttvb　蛋         tvb now,tvbnow,bttvb2 d& g; N1 Y1 C& A" [& |
1顆
$ ~+ I! J) o( j, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.基本塔皮         & W8 _2 I+ }: ~" v$ Q( m9 j
300公克5.39.217.76: ^- M' X; ]0 C6 }
C.藍苺果醬         tvb now,tvbnow,bttvb; |; Q$ @( v' z; m; j" L% Y
適量
, i. G! I0 l2 l/ vtvb now,tvbnow,bttvb       
" `7 ~+ R2 |9 X4 {/ @1 H0 R. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
' r9 L" a5 ]* {1 r1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
! J/ H9 [0 Z6 c5 ~5.39.217.762         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
9 d6 t! o+ `6 K7 Y- ~$ ktvb now,tvbnow,bttvb3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
1 s& f+ |5 m( Y. i8 Etvb now,tvbnow,bttvb4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。5.39.217.76! U9 z( r+ p3 n
【備　註】5.39.217.76' `. _( ]7 Z7 Y
約25份

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5.39.217.761 l3 w2 J4 Z: l8 |+ \
水蜜桃乳酪塔tvb now,tvbnow,bttvb, Y% s, [" O5 L9 ?
【材　料】
1 o/ n  q& @% r" a公仔箱論壇起酥片        
; U; ]5 V* D9 u& V* G3 O7 }5片
) ^: R8 ^8 o7 n# C* g4 B奶油起司        
6 a; o  b; V+ P( k314公克
7 h4 B) ~9 E( S! t, ~( v0 Stvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         公仔箱論壇; e2 `. Q5 m( |: ]1 N) t
63公克
% ^+ F% q7 {" R" T- {5.39.217.76全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb9 F) b; G$ C4 T# N+ N+ F
35公克5.39.217.76' P1 v) p+ ^) F; w* o
玉米粉         , l1 w- o5 j; T/ ]; y' V
25公克公仔箱論壇. j! [5 t- j6 @* ^
牛奶        
% N. @( Z8 G- g. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。126公克
, \' U/ F* ~1 H% z3 k/ J' ^) l: }) w動物性鮮奶油        
5 t; Y) u0 {8 L% H- L, {  A  s& B31公克
8 w$ n/ j2 p9 j/ [9 @2 e/ n, e5.39.217.76水蜜桃片         7 G( e  i/ F! ^- }8 L
3片
0 R" M( C5 ^& D5 p" P" t# U公仔箱論壇糖粉        
5 Q1 b. d& T2 Q5 `適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a5 M. @+ p; {
        . y8 K% u* ]: {2 t+ F1 B
【做　法】
$ ~: E& g& W5 D4 |1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。0 T( W6 }# [; _% ~" Z+ a  H
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
3 _1 m$ g4 h; [3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
4 P( p5 c6 M! n% ^" b4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
% y/ j; |0 k% R, q: _4 s6 K5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
1 a' P+ n) e* [5 F9 r5.39.217.766         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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) l) }, A6 R. _3 m: v, I
洋梨乳酪塔
" I" i1 |& V3 X5 N% T9 w1 o【材　料】8 n% D9 p5 v* z$ h* }) ?6 D1 ]0 U
塔皮：
3 `8 B) g6 K1 r9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
% D9 Y' B. [& O5.39.217.7640公克
1 {7 p6 a/ Q5 {5 T/ M* V7 x白油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F8 |. ?' x5 a% c+ j5 J( n! T5 r
60公克5.39.217.766 ]; j3 b' s1 o& N
酥油        
' Z' r0 _$ i2 B+ h; v% g( _: }$ h. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克公仔箱論壇6 [" m, [: W6 P! j6 }( j3 _# v
糖粉        
, n3 a/ H9 F$ ]) b1 xtvb now,tvbnow,bttvb93公克5.39.217.76" c9 X/ }/ A+ q
鹽        
; }! [! A8 n) y0 ]" [1公克公仔箱論壇1 _$ i4 p+ a. P8 f" @4 @/ Z0 W
蛋        
0 I1 m" i8 a) \- U( j4 \30公克6 j2 r. ~" g! c
高筋麵粉        
, P* Q/ }( C" G0 U( u/ [133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {- P5 l! D; ~0 J+ [: `% Y5 L
低筋麵粉         公仔箱論壇! u0 Q8 {" g2 B9 H
133公克
2 g! Z. h1 w/ o$ O7 p5.39.217.76奶粉         公仔箱論壇& \4 L# l6 C; L2 o& }' y- G
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~0 ^" t0 J) j
內餡：
' k" q2 I5 L8 \7 C# E牛奶       
; h0 \) N( @, W% q* P' S公仔箱論壇126公克tvb now,tvbnow,bttvb& l: [$ M# ~$ K. C3 g9 W' c! m
動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb' N. z9 W+ _* e6 j. a( y/ e! h
31公克公仔箱論壇  Y1 l6 x2 j, K1 K8 o
奶油起司         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v. b" O) j- ~+ Q9 ~0 d& ^: n
314公克公仔箱論壇6 {9 I5 Y- o1 M! `' [; A
細砂糖        
# R; a6 _5 p  A) ?6 F6 Q: g5.39.217.7663公克tvb now,tvbnow,bttvb4 e( e! g8 B& R. `: e, ?  J
全蛋         公仔箱論壇; Q. p6 B2 {. |# T1 Y
35公克
# T( L% w$ @1 }2 W! C5.39.217.76玉米粉        
, H9 U5 O: G1 H9 b25公克
* }2 o/ o* ~( I- W( ^5 o裝飾：
! T/ \4 B. u" E& H8 }) [公仔箱論壇糖粉        5.39.217.76$ e0 Z8 f: p% @% y
少許5.39.217.76- E% k5 p% e0 C5 G
罐裝洋梨         公仔箱論壇! D3 f2 H! f2 K6 p! u
數片
  ^2 N# [' ]) |$ R9 Y5 F9 \) i        $ r4 z9 G- V  K4 Y4 c! o) t' e8 c7 p
【做　法】5.39.217.76  a% p- J9 e) v8 F, v/ x- a; Q( |
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 m$ [& B4 K/ j8 E
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
8 A) X1 z, s2 E, V3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。7 @' `4 |& W5 j
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。公仔箱論壇7 p/ Z  S$ l, ]9 @- [
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
0 p: z  Z% B  s7 D# B2 K1 {5.39.217.766         罐裝洋梨取出切數片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M. `( ^" n" H) q1 Z% V6 x( F
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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4 c! y7 {; d  h6 X, R5.39.217.76荔枝球塔
8 b5 C8 x- U$ d) K% `tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5.39.217.768 P9 s; l5 w5 k$ F  J# J: d8 C
荔枝果泥         # Q) y) X" d& f
133公克
( ~7 M# q. }/ y- @  l* `6 w5.39.217.76細砂糖        
$ l7 z. Q; H& Mtvb now,tvbnow,bttvb67公克公仔箱論壇; Y5 v' v. |7 U; m
吉利丁片         tvb now,tvbnow,bttvb% E3 O6 A4 a4 G7 I! ~7 [
7公克
" t* m  P4 E7 Y% P白蘭地酒         公仔箱論壇/ V& F9 B. n0 _% g) V2 M3 \
13公克4 u0 L: R, l, _/ z
動物性鮮奶油        
( u4 j  o" E5 d8 c公仔箱論壇180公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M4 p/ i' {' p; O+ m/ d
       
2 L" P' }3 i5 G7 D6 z8 H$ x2 @公仔箱論壇【做　法】
4 s0 n3 v4 T; m1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。: w: d- v0 z1 o; l' Q6 z7 {* X8 c
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
+ Z7 \( j6 M0 J+ l) ?tvb now,tvbnow,bttvb3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C  L0 h1 h' h; y- D: x& U! V
核桃塔公仔箱論壇1 T7 Q$ Y% D$ N& Q4 L* h
【材　料】
2 ?- Q/ L( ^" [% e) ?; l  W, `7 W公仔箱論壇塔皮1：/ t/ |2 h: O- g
白油        tvb now,tvbnow,bttvb6 x1 I: w5 P3 L3 |  w9 I: s0 n
50公克公仔箱論壇% s9 A; T/ A1 P# \0 i" Q/ ^
酥油         tvb now,tvbnow,bttvb0 g9 {% K4 s/ \
50公克
* r, W% l% i$ \糖粉        
  e5 Z' Z8 Q* F3 {0 p7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克5.39.217.761 h1 }: r% X! ~. X
鹽         公仔箱論壇4 m5 Z% n4 X# P, ~5 T" b
1/4小匙; S' q( g/ B8 l- i, K/ O
塔皮2：tvb now,tvbnow,bttvb! f! i4 \  M7 W. C7 M3 O$ ~
蛋       
8 W' y: l, H( A/ L! g15公克tvb now,tvbnow,bttvb+ F! l$ y& S* F  y% ]
塔皮3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `6 v+ ]% t3 S
牛奶       
0 f& E: S$ y0 M& B5 u120公克
* i# _/ p  c' r0 {& Ztvb now,tvbnow,bttvb塔皮4：
( Y+ A; G$ b# @/ w) ~" A, [0 }5.39.217.76高筋麵粉       
+ y# q$ g7 y) s  s80公克
( N6 M4 z/ v& Z2 e- j5.39.217.76低筋麵粉         $ a* M; j" l/ d# G: i9 P# F1 C
80公克公仔箱論壇5 @. {( U) l4 F8 N
餡料1：
! K3 }2 L7 X& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖       
( _3 k1 z4 d9 b7 R# U5.39.217.7632公克
+ y7 n! Z$ e2 {3 ^! I鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L% F+ l+ r8 R
90公克tvb now,tvbnow,bttvb$ ^+ H' Y5 }9 o: U0 b( s. S8 r
蜂蜜         tvb now,tvbnow,bttvb) Q2 G6 g, G: w3 r6 C# r
22公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P! s. R/ m& ~8 x5 c& O
餡料2：tvb now,tvbnow,bttvb- i# Q* k- {4 r1 e/ X% m
葡萄乾       
2 ^1 \  _* N# f2 M2 S3 D4 }- w25公克
( F9 Y# L& X' w8 D. `' L4 h6 H- b' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料3：% o/ i: R1 @* ?, s, l$ a
核桃        0 Z+ O+ u3 x* x+ I
250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G& g& @( C, d: v! e. r$ l
餡料4：5.39.217.763 M* u9 S+ h7 l) o! N7 ?
糖粉        9 ~: y3 ]+ C# ~7 [- ^
適量! b/ C6 b/ M! P  i7 X( h& m% c
蘭姆酒         8 k- ~& r0 @' b
適量
/ Z: x* ?2 v, x$ t, L       
* n4 |8 Z, }- t8 }4 L& C( h5.39.217.76【做　法】
4 A/ y! Q) @# Z1 L' i) {* p公仔箱論壇1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。tvb now,tvbnow,bttvb! Y  G) Q2 i" ~( _  s  q6 p7 A
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
( B6 V1 q; w9 v+ e& e5 j4 D* r5.39.217.763         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M, E; m# ?8 P! i9 G. \
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。3 m# e0 J) `) ^5 P7 k
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。tvb now,tvbnow,bttvb) B% D7 q( P/ p" I2 h
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。8 ^8 E9 o1 O$ }6 u% o: E) b
【備　註】9 p( w6 O  [( ^9 i: A4 {( T
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。" u( d0 j5 x# s7 s+ Y8 V
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

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蘋果塔
1 u9 |0 u7 J9 ]( m( @4 a5 r- ~. P【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb  T  v7 p% R4 u- J4 f2 w0 e  R
塔皮1：
& Y  d/ ^& ~6 d白油        tvb now,tvbnow,bttvb: \5 z, i; n5 G8 }; c/ v
35公克
) ~6 _: d& J9 M" }5.39.217.76酥油         5.39.217.76/ c& e% K/ d* n6 o
35公克
; [9 J+ W4 U" L5.39.217.76糖粉         公仔箱論壇$ G& e$ N7 c8 z6 ~& h
40公克
! Y" V3 W! s) p& U鹽        
' C1 x" m2 y5 B+ q& f/ l4 Y/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4小匙
! `6 p# \# V0 ~7 p3 \3 l5.39.217.76塔皮2：8 E- z: O0 g* g! J# @& t
蛋       
) K+ s4 a, `7 i; u) f" w& v/ P10公克
4 B) Z% @9 W( W/ rtvb now,tvbnow,bttvb塔皮3：/ S- J5 b- M5 u+ o& k6 G, s
牛奶       
. g( S: [5 |6 G' T) c20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t" M" G; t1 a# |2 q  `8 |8 b& i' W0 G! ~
塔皮4：
2 o* U* D; @) N9 D' l/ t# A5 ltvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
. b& U. Z6 S3 O+ \, e  L+ b55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e1 u! q# U, U8 I
低筋麵粉        
( f$ j; p8 h& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克
) y" w* q" ~% U2 W. z公仔箱論壇餡料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r! Z: ?! b. t* a
奶油       
5 _. ^; j, {6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l- l% v; w3 p$ @. @* I3 E
糖粉        
' Q7 ~6 D7 |: k+ _4 c130公克
  w. ]% _& E8 s1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料2：
2 ^$ c. m* E. z* Q* T5.39.217.76蛋       
# B) y6 I( U! C5.39.217.762個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }: l4 b. S) ?4 b
餡料3：* }2 R7 e- e  r6 I  W) t, U
杏仁粉        公仔箱論壇6 B! P1 h& @# P: L! V; B6 v/ L1 e8 b1 Z
130公克
5 w$ \. u( ~8 U1 @餡料4：
( J, Y5 w6 r: ^2 p  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉桂粉       
1 z2 I- |3 O/ K( N8 `+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙: L& p1 e7 j3 u: U5 A5 ]) x1 \& J* v
檸檬皮屑        
' H/ X2 T  C3 Z- f' _0 X7 n, ?1小匙tvb now,tvbnow,bttvb2 h! u7 k, ^/ m/ G! u" }
檸檬汁         tvb now,tvbnow,bttvb/ O! w7 T& C5 j' ?, z
2小匙
" V0 w2 \& ^5 l- ~3 P# Z餡料5：tvb now,tvbnow,bttvb* v, V7 M# o% V0 C  V& R, b
蘋果       
) o& w8 b& @- U8 v0 V) S+ A公仔箱論壇2個
! }+ S+ }# x% c餡料6：
9 k: r5 S2 z; Btvb now,tvbnow,bttvb奶油        公仔箱論壇# H* ~! F* f# F) d/ n4 h3 ^
適量公仔箱論壇7 o6 H8 p$ l+ b6 E$ c8 S, T
       
$ O0 m, [- q: D; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: n( k: D: N. \, ~# C* Itvb now,tvbnow,bttvb1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
2 z% s4 d7 T0 f7 G: D6 `tvb now,tvbnow,bttvb2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。5.39.217.764 S. F9 D* \0 \0 F0 ^3 v/ R: S
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
- T/ R" x" d% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。tvb now,tvbnow,bttvb: H$ w& D% w/ L) h7 x
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
, Q1 Y  `- f! d: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。公仔箱論壇0 S, E$ R6 J  j/ q* @
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u6 X1 p7 Z8 Y8 F" ?; p
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。$ o9 P  V$ u" W. c; _; g
【備　註】+ {' J: E9 J7 i2 {' t3 Z( \% k, l+ ~
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 5.39.217.764 |6 j0 k* |* Y3 w& p
' i' I3 f( O4 A/ a# N

( H% Y2 y5 N6 L2 N" ]9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 O; y( |5 F- m; @: ^' d, z核桃高纖麵包5.39.217.769 a5 B, R7 m- v. R/ Q
【材　料】
; y& K/ }  _& h. L8 Q, }3 A% mtvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：) H- j6 O- c: C
高筋麵粉        5.39.217.76. }1 F% e" P& _
954公克
4 Q7 @( N0 s2 Z3 {2 A' U8 C% q4 v5.39.217.76新鮮酵母        
1 H: q) G9 w8 F# o27公克
) j9 m/ q. r. b1 xtvb now,tvbnow,bttvb鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k4 @7 y8 d! l  O. E  j, b
27公克
% l/ c8 U4 p2 N' d7 v5.39.217.76水        
2 v8 b- B& G) A2 m" u1 k654公克
1 N" d6 m: ~+ g: d5.39.217.76主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb4 ~' @' u, Z' h2 [, u
低筋麵粉       
1 Z4 v* g, J% |, G3 r4 {, O  H954公克tvb now,tvbnow,bttvb8 Y8 N( u2 C1 {6 t
細砂糖        
1 ^( m) s$ |6 H3 ^* k9 y5.39.217.7668公克
+ l- |* ]  T4 H) i) Rtvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
2 S, V- z. e, a4 K# g5 P5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克
4 {4 m0 T: X& n4 |2 H2 Z* R奶油        
" L2 R0 c; r+ B  e3 ?tvb now,tvbnow,bttvb68公克5.39.217.76- c  [0 ^' I- y
水        
  U1 B( K1 q  E  T2 [公仔箱論壇150公克
+ v- L: e0 ]( F  R, }- \# T0 Btvb now,tvbnow,bttvb核桃         . I( A; Z! @6 V1 D& p
136公克
4 C" O) I8 I' j5 |公仔箱論壇油蔥酥        
# J9 p7 `; C6 e- ?( m% K5.39.217.7620公克公仔箱論壇1 X' k- N1 Y' G: O) l
荳蔻粉        
  m  D: ]0 i4 V) p4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
" y! N* U7 j5 [, L9 o5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        7 J& O9 ]# m  a1 |* H' w( g
【做　法】
6 l0 A9 z9 t3 y; u( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。/ }  E( ~: S7 b6 o
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H( Z. Z( j: \' o* I. h" P3 j
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
6 w# L: ~+ I" H: ?$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
) \" z& ?0 G" i2 e公仔箱論壇5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

4 ^) X$ Z7 g9 h# Z
菲律賓麵包
  t6 C% w7 A7 o公仔箱論壇【材　料】
0 I" ?# h9 f* v0 r6 O1.牛奶        
* C/ S: C8 Q& n) A2 X1 q130公克
2 T4 G2 Q) j/ V7 {. [- P; S& k　蛋        
* T/ z0 }: r$ M# m: A+ d0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
- M- q- z. H* q& Y公仔箱論壇　糖         tvb now,tvbnow,bttvb$ o  D3 r) A" s: q
80公克. `4 o8 x. R" P, |% C2 D
　乾酵母         ; l( |3 S  \6 {+ m2 c  s. M% l
7公克
8 h6 j* P4 M3 O( P1 Y9 Wtvb now,tvbnow,bttvb　鹽         # k5 p# y- I8 R. K! c- k
1小匙
7 T: E2 h# R5 H6 N. Z; K* {公仔箱論壇2.高筋麵粉        
8 f# T" G/ M* F5 W0 C) W- E- h; v& i5.39.217.76170公克
" C/ ]3 t* L2 s. J  j  H: ttvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉        
# x: H, ~, @. W+ ~2 u公仔箱論壇170公克
+ }4 ?5 F1 [. y- t7 N* f9 F% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X3 }+ t3 T2 J7 N9 X; D8 F
55公克
7 N' g  z8 P6 T" a6 O! `; {2 _) {5 ]公仔箱論壇        5 o" R2 }  v, f3 U4 S5 }
【做　法】5.39.217.76' w: o6 s8 S' D, a  X  s
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
9 \5 n0 Q! o% A. w* R- a公仔箱論壇2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
9 F4 o- _0 b) S8 y$ K: v0 S3 C& B5.39.217.763         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。公仔箱論壇# ]. d1 F& t* a6 d8 X; [; S- s
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。公仔箱論壇3 p6 F& F; o  o: U8 t
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。2 `) v/ q4 T7 r: ?4 v# B
【備　註】
, G( g" i6 n! J: K) o: j  e6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
' e  o" g5 X8 I" ?) D0 {  C+ Q份量：8個

BeiDouChef

公仔箱論壇# q* l/ g0 i$ H& m+ j9 o5 G% P
聖誕麵包5.39.217.76- h+ a( D9 e9 S3 B! Y- h
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v8 J# i6 V6 s1 s- q
1.高筋麵粉        
8 ?' M- H1 u! @! @5.39.217.76250公克
/ d/ J/ T% [! e. e! ~　水        
6 B0 R2 S7 P! _5 [3 n$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克tvb now,tvbnow,bttvb, L3 s' W' l9 N  y) Z9 t  p
　鹽         5.39.217.76+ P! t- {" _" n  P
1/2小匙
, [  W8 Q" b! W! n# r公仔箱論壇　細砂糖         ! ]: ~* u7 F( B  o8 x
40公克公仔箱論壇! N9 q% Y8 c  m8 M& V. }; i1 I& ^$ {/ V
　奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb% x. s/ Q& V  z: ?
10公克tvb now,tvbnow,bttvb1 U. {! p% p' e* I
　乾酵母        
* t' @4 J+ p  U* s5公克公仔箱論壇1 ?; i9 f7 c8 c) \! u" p
2.奶油        
2 c* X+ Z% h7 r* e5 [公仔箱論壇30公克
1 B! O7 ]' L& ?- E; R# K! O, _3.綜合水果蜜餞         2 N) U' g6 q6 u3 L: O3 j
750公克
$ c3 N' ]% _& e/ F9 c% F" m5.39.217.76        5.39.217.769 [! ^4 w# x3 O: g
【做　法】
$ p& D: z" T* F( b1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
$ ]5 k6 a$ S" s1 mtvb now,tvbnow,bttvb2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
7 K/ t% A. p7 h% J5.39.217.763         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇' O& E9 ^8 x! x; i# M( |* w4 f
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
8 w# X( v0 y1 H5.39.217.765         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
/ V2 z; l3 J& A/ K1 {4 L3 _5 G6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。公仔箱論壇) q+ t6 i7 n0 E0 G4 x! O
【備　註】6 f8 Z" H9 {# @5 q) Q7 a
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
: ]/ i" ]( A" v) n& c公仔箱論壇最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
$ T( L6 x& w4 Y" y  G8 |1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

) x7 N8 ?- J5 j% O
大蒜麵包
3 [$ s0 q. m) g4 e5.39.217.76【材　料】' U1 U3 L6 I6 I
材料1：tvb now,tvbnow,bttvb4 s- v* m; z9 C
高筋麵粉        % p" Z# q) z8 \  [" X
275公克
3 }9 F5 \# l* j/ j8 H* K  E. L5 P2 L& t公仔箱論壇低筋麵粉        
7 w3 e# n4 z5 {  t  M- w公仔箱論壇120公克
5 C6 p- E$ C- ?材料2：
% I- t8 _( J' ?- t5.39.217.76乾酵母        2 ?2 \/ k  n8 b/ z* r! I
6公克
, |$ b4 z. o$ j% ^, b2 \公仔箱論壇水         5.39.217.763 m) p, a% p# S' h
235公克5.39.217.768 Q9 v* m% d6 b2 }
細砂糖         5.39.217.76; S5 H9 E5 M0 n1 U: ^
20公克
( R; ?8 C; W' C' a8 o8 K1 f5.39.217.76鹽        
. X# u8 [0 @6 A% C1又1/2小匙
; A2 ], Q! }( B/ {, T% f' e公仔箱論壇材料3：8 r$ }: q2 }2 G
奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b6 W- k# H, g0 @8 h0 e
7公克
% |) n# V) ], R6 a* M7 S! e# r5.39.217.76餡料：5.39.217.762 v* `1 n0 {6 j
蒜泥        tvb now,tvbnow,bttvb* i5 y% L! K& H9 n' x- i. u/ T
70公克
& N" l7 p4 w4 F) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         tvb now,tvbnow,bttvb0 w& ]1 ?# _) J3 J; I
70公克
- A  T( J, J1 Y: S4 ^5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         公仔箱論壇4 b( r8 u* c& `# `. ?% l  \
2/3小匙5.39.217.76' M2 A0 m2 n; L9 y
黑胡椒        
# X  w* y, w% \$ D  @, }# F少許5.39.217.76$ q# b. X7 e7 `5 f6 y$ J/ d
       
& U, Z5 x0 f! t0 s) T) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
6 `5 Q7 J# i. h, }8 k% |tvb now,tvbnow,bttvb1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
/ r) n6 M! U7 e$ z3 k9 T公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
1 L7 G. q- m8 ?/ N4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
" q  I, K; }; B# v4 L4 F! i  `! x7 v8 D4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
; h4 |. H: T% C7 [tvb now,tvbnow,bttvb5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
7 l" y6 @' `0 Ztvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
; g- F4 R6 U6 D& g# e1 Q公仔箱論壇份量：5條

BeiDouChef

1 C& t* ~- L# p0 v$ h8 B8 w8 ~* k公仔箱論壇法國麵包5.39.217.76) ^) o. K+ x/ S: j# ]  V
【材　料】& |9 h. Z: Q# Q( @0 z% u, V
1.乾酵母         5.39.217.760 |; l- U  y! O' F2 N$ O0 P/ C
20公克
# I% Z* P- K9 ]/ F# d　水        
$ o" O7 O+ \/ Ktvb now,tvbnow,bttvb600公克
# ~2 S, D5 P: _8 V1 M+ ~) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖        
. ?' q- [* a& o2 c0 F0 K/ _公仔箱論壇20公克
, x, |' k3 z7 V- P0 s/ M8 x; Ptvb now,tvbnow,bttvb2.高筋麵粉        
4 h. w( c) t9 n& U2 H/ C# l公仔箱論壇650公克
2 {9 U! E4 p& Q2 I公仔箱論壇　低筋麵粉        
4 I" p( ?- b( i" C2 z7 x4 F; a5.39.217.76350公克
( d6 b; b( L& t* {3 o5.39.217.76       
9 X# K7 T( w  X, }0 m公仔箱論壇【做　法】- ]; P* V0 G6 q7 ], R7 @$ Q4 m' x. v
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
( Y4 e. c% P' j) {; }2 h) i! b% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。; m3 T; P1 f2 T# K/ k% o8 a2 f# m( L
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。/ Z. Z8 H7 ]; U3 X  z
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
+ o2 w1 E2 a, J, H6 {4 z4 Z5.39.217.765         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾0 Q7 ?# C1 Q, N; ^+ u8 @
【備　註】
1 _7 ?5 K0 k. Q" Z, c0 `+ K5.39.217.76溫度：200℃／時間：18分鐘3 `1 x: y. Z  {) N4 ]+ C& |4 Q
份量：4條

BeiDouChef

" c3 O7 I9 k# A( N8 q
菠蘿麵包
+ A: h5 s) C' R% N9 j/ Rtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
( m9 B' Q  X: I0 Q1 X2 p! P4 o* {5.39.217.76材料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A2 h8 S5 M1 C. h8 R
蛋       
9 n* q/ j! e) R7 m7 Z. T公仔箱論壇20公克
5 i/ O( Y9 O" `! _- D" M- d- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
. i% w% Z+ y7 H! q- L5.39.217.7665公克
# }7 b( I" `8 E2 f- m# \7 P( ?$ D7 Y/ X鹽        
7 I1 W# K, D9 {1 d1 ?' \3 L5 ?1小匙
5 Y/ r1 B. ?5 v! i7 b7 y  t2 u) W1 l乾酵母        
- x; V5 N, k# M! G3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克5.39.217.761 V4 v, c' W) s$ _6 p! P! E& J
水        
6 p! A. _* j& V" ]: t5.39.217.76190公克
! y) k1 n6 ^3 P( F2 r1 K5.39.217.76材料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H2 V) R% X$ u% [' H
高筋麵粉       
0 ]% Z8 d7 o2 p3 e* Mtvb now,tvbnow,bttvb360公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o: D1 s: Z& c! Y4 \! N
奶粉        
! f$ A9 L$ u+ p3 ytvb now,tvbnow,bttvb1大匙
: p% @2 V1 m! L9 P) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H& ]3 m  ?' ~
奶油        tvb now,tvbnow,bttvb1 Z, l: I. x3 Z9 L: `. C# ?  g' m- X
35公克
: P* C* u. M2 f" Z8 N# v材料4：; u! h1 G! O3 l9 a; c4 s
蛋黃液        5.39.217.769 J& g: I, z+ }. D5 H0 D/ R3 E9 f
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t( U; o$ V/ P# n2 m0 Q
餡料1：; I+ M. B) [( W0 T/ c1 n( K
奶油        ' {$ G* T( U7 n- f6 {
60公克( v5 p( g3 u/ n6 K, p% O- x
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d6 I7 g. B& J0 I( P2 B' E
45公克
8 m1 ]0 |) d6 F2 J. M+ ptvb now,tvbnow,bttvb餡料2：
; }2 C6 l) G" J' `9 D# k1 wtvb now,tvbnow,bttvb全蛋        , u, E* U; j4 N! N& O6 `1 O9 L
15公克
) @1 [7 Q! q* Q7 _2 F  k3 R蛋黃         公仔箱論壇9 |/ V3 g0 z& M1 S7 C  M5 P
5公克5.39.217.76" ~( D* I: E$ d( k+ F. K' ~/ l1 l
餡料3：
& v: D- s; D5 O: ^- x3 M5.39.217.76低筋麵粉       
, R! Y. b8 y( v% v# J1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克
, I, q1 Y2 \) |2 Z4 @1 ~& A奶粉        
( C; o% x# W7 R6 f5.39.217.761小匙
+ R' n  K0 Z' ~( @2 H        5.39.217.76/ j5 V5 K8 w% a. h% p
【做　法】
6 O5 s. s+ z1 h' t2 T公仔箱論壇1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
, R$ g& C- O6 K8 @- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' x0 L' u, m! Z1 D+ H
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _0 v3 k! ?; m* h* K$ B8 t
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @) w4 ]7 V; D& n9 Q7 j
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
5 m( x$ q$ l' b( J# B' b  N  }公仔箱論壇【備　註】& B; r/ J; j3 Z) B
份量：10個

BeiDouChef

6 q3 x6 Y& [& Q0 F2 y1 H. R高纖麵包
9 J! p% m: L  C  x7 M3 d) Q公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇2 [% }: @0 C, |( s
1.高筋麵粉         5.39.217.76: m1 T( a$ i: @% s. \5 n* N
460公克
% ]' Y: ]! W' H1 h- I9 c  |+ S5 x2 ^tvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉        
3 B+ M) k. k7 ~" n7 w* a% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。230公克5.39.217.76- _8 a: b; ^  i2 \
　雜糧粉         tvb now,tvbnow,bttvb& R% t  k+ `) l' w; C! g6 [
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P% U- ~$ v: A+ U: P- C: s
2.鹽        
/ w' {+ S! n. q& qtvb now,tvbnow,bttvb1大匙
" O: n* M+ D( P2 H3 Y　水         5.39.217.76# A* t; r- K+ ]8 _
460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @2 M/ w: @5 n  P+ ]! s: I
　細砂糖        
% W3 x6 w2 j! v1 qtvb now,tvbnow,bttvb40公克
3 L, [, @" o/ \, x4 \% itvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母         0 {% M% e  w  [* y1 p
12公克
5 V1 P1 g) R) ?: B# D9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油         公仔箱論壇+ }. J: c) }, U2 [' C/ Q+ I1 X
25公克
; v. U, ~4 ~4 K. B5 Ntvb now,tvbnow,bttvb4.葡萄乾         5.39.217.76. |0 s$ z/ F( }; l8 y+ a
150公克
7 V% Y7 P/ \. I/ q. g: l4 R  I% h; R; Xtvb now,tvbnow,bttvb5.低筋麵粉         & k* Y- i, m5 j! d$ G1 z# |
適量
( W" }4 T. l8 I, |" e公仔箱論壇       
" O9 y: E- X5 V【做　法】公仔箱論壇9 [  Z# c) l  I4 f  r
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb; h3 r3 I8 C1 m8 j1 ?
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。5.39.217.76% k% r. O5 x- W/ s: X9 j
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。5 }1 q* l6 ]  P9 [
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。0 u6 g9 ?8 v) O' a8 M: c
【備　註】) {) ~! P& S$ {) w9 z( B
份量：12個