BeiDouChef

9 N: c, n2 p3 _; J& x
桂圓塔7 V7 l: h  {% U' z: H
【材　料】9 K3 }: {' H0 C8 U' Y; ]! w$ C) w. }
A.松子        
0 P; i. l( D" }2 z4 q5 B+ F. O0 rtvb now,tvbnow,bttvb60公克
3 G* G4 f) V0 m# l# F5.39.217.76　細砂糖        
# [+ [; C8 i0 m( Q: [: N4 q+ Jtvb now,tvbnow,bttvb50公克tvb now,tvbnow,bttvb# Z9 u( _2 ?* X+ x5 D1 j- P
　紅糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L$ H+ h8 N5 O; y6 h& {
30公克
/ s+ `- G9 T+ C" ]" K" o8 Z　鹽         公仔箱論壇# O+ `: [& K7 s( R% `: y% }
1公克
+ ~6 g6 o( |# E- j. jtvb now,tvbnow,bttvb　溫水        
7 \. S2 e  q0 N% @5 b5 v0 M150公克; |( }2 M6 r6 |' ]2 J% f
　桂圓         ; z5 X" w! E6 x/ c
80公克1 ?  H7 u. s& Y# D8 K
　葡萄乾        
0 v8 D% f- U, w# s$ ]70公克
  A, B( i" p: t+ ntvb now,tvbnow,bttvb　無鹽奶油         公仔箱論壇# k% G6 z. t# \: @
40公克
% s5 _! K; [/ P公仔箱論壇　中筋麵粉        
# Q$ D5 L/ w) E' G公仔箱論壇70公克
# ]# ^4 `0 ]& b$ S# W* h) i5.39.217.76　發粉        
. ~% ~5 Z& ]/ A: B) x% M1公克
% }3 L: ^3 {% I5 G6 i　小蘇打粉        
% z% Q9 r/ e% L$ ~& K1公克
2 \! i# Q! z% e$ b6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋         3 h7 V, r: f4 L9 J% E3 ~. V/ C
50公克
: ?  D# y. F6 Q5.39.217.76B.基本塔皮        
! K- T8 c% u% D+ `) E8 ftvb now,tvbnow,bttvb300公克
4 j( T3 X6 v+ t+ Z4 [* r5.39.217.76        5.39.217.76+ A  a4 |5 E" }1 C4 G
【做　法】7 Q& d4 d: c2 w: [6 ~# f+ Z8 H  n
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。. \, k: y4 P  w. q! l3 p/ g. {  [
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
0 `+ R1 ?/ ]  {$ |3 x" ^6 p, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。3 ~& _" t! v! _2 s% m
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。tvb now,tvbnow,bttvb$ m& t- s0 G  p* x9 V8 `
【備　註】
6 ?! ?: f- O" X0 U- a6 G3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約20份
2 G3 d' E; l! Q, Mtvb now,tvbnow,bttvb基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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5.39.217.76' p0 _- `8 q5 c6 ]0 [
焦糖杏仁塔$ {8 |& k$ a% d1 r* N+ y1 S" ~/ D
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb6 _1 m' X; V- K& D  }3 z3 A# H
A.奶油        
. w4 n% f1 a6 j/ `9 @1 E( ?20公克
5 z9 K. i! s/ ?; C) b+ a$ w# n$ Z1 a5.39.217.76　杏仁片         公仔箱論壇# O9 k9 P2 S1 p. c  o
90公克
. n9 a" H$ v) \' s公仔箱論壇　蜂蜜         $ R1 a6 ]( ~: A# V7 u& l
70公克3 r. G1 ]3 R8 O, r
　鮮奶油        
8 u9 V) {, C- o0 Q! H4 e7 F) Etvb now,tvbnow,bttvb40公克
' G4 T5 Z3 R- V! O" ?公仔箱論壇　細砂糖         7 S* I# o: [# \0 J* d  o- v, S4 k
50公克
* B% t. d  o8 s9 W* Z公仔箱論壇B.基本塔皮        
) ]5 i$ [/ I5 A# q& N. F: E5.39.217.76200克tvb now,tvbnow,bttvb7 S& r) B& r6 q' ]1 a& m% F
          V+ [0 J1 X- `
【做　法】
- W/ H% @* A; ]# R5 L% ^9 i8 [5.39.217.761         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。公仔箱論壇8 b+ s" G" B" {" |+ Z4 Q9 A' v
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。5.39.217.76. X( d/ u2 I/ }
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y4 L6 A- i1 t+ Q( n5 c4 _  Y
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。5.39.217.762 J" X9 B6 `) F( [% i" E$ Q
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
' A3 P7 y5 Z  H$ R【備　註】3 H1 D# {% N4 F- H3 n; r
約20份
" V' b; V, O" M! C* r6 X9 }) @公仔箱論壇1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。tvb now,tvbnow,bttvb# R* T! _: S; p" q. @& ^, A
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
$ r" T8 `4 S1 P1 G# k+ y9 d9 v3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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藍苺蛋糕塔1 R% N7 J( y  f  |4 Y* z6 a
【材　料】
+ Y- r. {4 W4 b& F: U! k. qA.奶水        
) `; h% W) j8 ^: g& A8 Atvb now,tvbnow,bttvb25公克5.39.217.76; m* ]! F. U3 K7 D
　奶油        
# X* Q1 L$ U/ E4 z" X, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
& s* ]4 Q- T" A( X- s4 x　雪白油        
+ s8 \2 C( L2 Q, q  z  X30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A+ K1 w6 e5 \! h, u
　低筋麵粉         : @1 |, v4 N2 x1 Q  x
70公克) W1 M2 o6 z5 e! X. X9 _
　發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w' P8 E8 Z+ b- B$ C6 G
1公克
' `9 y& o/ g6 l　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb* l6 y7 \4 m0 Q6 t2 B8 {
50公克
; X* Z/ X+ N, y! ?9 L4 @- `& ]$ y　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb9 F5 w0 i9 c- G+ @% f8 s. a- P
1公克
8 C) V* y( t2 mtvb now,tvbnow,bttvb　蛋        
5 S! }; T" L. N* {1顆
3 c$ @5 n& a+ a+ n5.39.217.76B.基本塔皮        
5 y: W' w- L0 T/ w/ I300公克  T8 ^: ^, H. T2 _( Z$ F& x
C.藍苺果醬        
6 y  j+ f1 {  _; [! a7 h適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n. g/ h' N7 t9 E; ]5 s
       
/ Y/ ~8 |0 l" P2 O9 u5.39.217.76【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o4 t- q7 J" U1 }5 X
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
6 T7 z& a* {  ^/ C2 U2 }2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。5.39.217.76' N3 p. ]( F/ H( S
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。) p  v: [- i+ z# n9 b
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
. a2 K0 ]; m8 m9 C  l( J公仔箱論壇【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~7 R. f! Y- s3 Z) p$ w. h
約25份

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tvb now,tvbnow,bttvb; y1 M0 t7 x- d/ T# V1 E( C3 ^. F
水蜜桃乳酪塔
' X4 t. i9 s1 N5 Q( ]/ I【材　料】
- _: p3 ~$ t  P& J3 btvb now,tvbnow,bttvb起酥片         " q( T5 X* x6 Z6 N* |
5片公仔箱論壇- k- G3 m4 B/ P# e
奶油起司        
* X0 {7 N1 `; Q" c! Q. utvb now,tvbnow,bttvb314公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e. \. f" f6 \
細砂糖        
% A  F" b0 Z. J% R公仔箱論壇63公克
+ \6 L# ^$ `0 C& `8 {7 d全蛋         5.39.217.76% g6 y! I  M9 a3 ]8 ?1 i% D. \
35公克/ ?( x! v5 a7 R
玉米粉         ( o) T& a2 h( t
25公克
6 K  h& W5 E: \4 q' S; W7 z5.39.217.76牛奶        
8 g. u8 T6 F/ [% J5.39.217.76126公克
0 n- e) s+ P. a" Z9 x/ `. ~動物性鮮奶油         / O$ Q9 C( K1 Y( l8 Z
31公克tvb now,tvbnow,bttvb2 H0 p7 B+ b- C+ ]( J) _
水蜜桃片         % R) I; I, n. {; o
3片
$ A8 t) }/ M" ]! l. w5 \) w% E糖粉        
1 r1 o$ s/ J$ w' i3 b適量公仔箱論壇' H0 s6 F& O6 M
       
( t/ I0 H. \/ I【做　法】1 \0 y/ v" ]/ _
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。5.39.217.76, Q# }3 m* B* I
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
8 L9 a& {4 p( i# L* p) z& O3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb& ^7 L8 w, m' R
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。5.39.217.760 ]$ |! s0 |- U7 g8 ^
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N+ X9 R6 d5 D2 V5 a
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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" z7 [2 h7 a' s) O) U0 q7 ~
洋梨乳酪塔
+ Q7 M3 f* x, S" X+ x【材　料】
. D$ m8 k8 V' G$ b2 q公仔箱論壇塔皮：3 \3 R4 a, Y0 E8 L8 U, d
水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b' w4 `3 @7 X% O1 f
40公克5 x* c2 y# A; x6 G0 v# G
白油         9 a4 s8 y. O  J' D( b: q, m8 _
60公克
' u0 k, j( |& M6 e' l$ h2 D/ _酥油         ' s( p7 H* l1 r
60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s+ ]5 g8 p% ?; Y. }+ x7 O* \/ U
糖粉         2 F+ u6 r9 |1 {. w4 m9 y
93公克
6 n* L9 z3 S! {, A) U鹽        
+ C6 G# F0 ^3 [4 L# Q0 S1公克
5 l; A# v4 B# s& ]5 c1 K蛋         4 }- C7 G( A( ]/ N6 v
30公克5.39.217.766 x/ |* Z% t) e+ w9 `. ?! m! V
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _. \( Z, D; m7 }# u8 \  t- W
133公克
) Q  u4 g# |& Y低筋麵粉        
9 n1 X' {4 a3 v# {  x7 ~tvb now,tvbnow,bttvb133公克tvb now,tvbnow,bttvb3 \# W) u. f' B- \- n+ ]
奶粉         5.39.217.766 C; {9 W8 A/ P9 P
30公克- X5 y6 b1 v% o; ^' P9 v
內餡：公仔箱論壇- w4 X" ^" F8 @- Q
牛奶       
' p8 t; g/ N1 A: [9 n126公克
9 C8 P7 w" K) y2 @7 Z動物性鮮奶油        
% r, J- M) y% L4 P$ E# @2 ]. o/ i( h) Btvb now,tvbnow,bttvb31公克
: ]' m3 n/ D  u* @5.39.217.76奶油起司        
5 z3 z" q7 d& y$ [3 E7 y314公克5.39.217.761 P( Z1 T; K9 V! l4 G0 _* @! ~9 F6 Y
細砂糖         5.39.217.768 K: A1 T* {5 r# q
63公克tvb now,tvbnow,bttvb) B. \: Q; A5 x4 ^: p4 E9 s( T% R+ h, e
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb! _0 ~9 i) A7 k  p
35公克
; _( A3 ~/ m& D& r& _玉米粉         tvb now,tvbnow,bttvb. W1 P& e: E: \" |" f
25公克
* ~/ G( ~* X& b0 k公仔箱論壇裝飾：
* @8 B$ W  J$ }9 Y+ L) I5.39.217.76糖粉        ' s" a  [0 i9 [, h* b+ Z! j
少許
, o; ^( A2 b6 J5 v$ x罐裝洋梨         . B% }3 u3 k/ o" ]# H6 C
數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }! i: j8 ~, ?; Y. c# h  H+ X) j
       
' P1 X2 b. f8 B, z4 _. D$ X5.39.217.76【做　法】
6 {# z% |& ~1 a0 q1 f公仔箱論壇1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
/ n- N2 t% F, t6 c5 ?" Xtvb now,tvbnow,bttvb2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
& x* }/ ^/ B8 E$ B4 f+ }2 k公仔箱論壇3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
/ H' A: q( G) ~) f: c. stvb now,tvbnow,bttvb4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
; L7 b# P$ i: G. x2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
- a" E, N$ q, ntvb now,tvbnow,bttvb6         罐裝洋梨取出切數片。
" r6 L. `: ^' J& ?* R3 a( `公仔箱論壇7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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荔枝球塔6 G! k' }4 _& o5 i& T; C% b
【材　料】5 t, I6 q7 {6 S0 b7 o
荔枝果泥        
  H  ^+ }' t! c0 K; B& L- t5.39.217.76133公克公仔箱論壇" |, E( j/ F5 n" v
細砂糖         公仔箱論壇9 I2 J, V! y5 o) u6 s2 `8 q, V
67公克tvb now,tvbnow,bttvb% ^* I' M3 t4 ~8 P0 U
吉利丁片        
. n' d' I" n( A; _$ h  U5.39.217.767公克
7 F* d3 W& w+ u6 \) v4 ~tvb now,tvbnow,bttvb白蘭地酒        
. w* D% G) u0 z/ f' l13公克
0 [4 b9 G' x3 D5.39.217.76動物性鮮奶油        
  B& K/ @- e& c5.39.217.76180公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B9 o" j; b8 L- O
       
" d; W2 ^0 B& D- u4 x5.39.217.76【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q3 p& j# c. p+ U
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。tvb now,tvbnow,bttvb; Y+ M$ |7 Z4 w/ j( s$ }
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。6 S: N' I8 a9 D
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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7 w' H, f: I! }8 A+ T, A
核桃塔3 [  _' Q: Z- {6 g1 ]2 e  b3 c% }
【材　料】
3 o3 t% @+ Q; X6 J; E1 r3 j5.39.217.76塔皮1：公仔箱論壇0 i, [* c: Y: A7 U( B: j7 t
白油       
: j9 d8 m7 [/ H$ u5.39.217.7650公克tvb now,tvbnow,bttvb) I# m3 a* R9 H$ a  O2 b
酥油        
! o4 ~& Z0 B/ e7 gtvb now,tvbnow,bttvb50公克
# r' t: A4 {% `4 |公仔箱論壇糖粉        
" O% d9 C5 y) v1 w5 |% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克5.39.217.764 I$ |- p. k. F
鹽         3 c# q, \4 w! l  n- l" r; e- Y
1/4小匙' L7 t; L9 e7 J1 D
塔皮2：
4 J( W' E8 y+ V* P  R# Z蛋        6 _' u. N9 f7 ?& t. g8 x0 |( _
15公克
" w/ P/ ]4 ^$ s0 K8 H. I' G塔皮3：
& S9 d) ^; w3 r0 V: p" F9 ?# [6 u公仔箱論壇牛奶       
! m" I. f; g% d7 O5.39.217.76120公克
. j8 z; V/ [4 g6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮4：
: d) U  \! N! X$ v# r4 e1 x, P" G5.39.217.76高筋麵粉       
9 v1 _+ D5 {; {# Z! O! _公仔箱論壇80公克tvb now,tvbnow,bttvb2 f! C9 z8 Q  v0 R9 E* c' G3 W
低筋麵粉         ! t! I9 R3 m  r
80公克
- {5 I; L5 N' J1 |/ I/ utvb now,tvbnow,bttvb餡料1：
/ S2 X' z' }" C) V* D$ k細砂糖        tvb now,tvbnow,bttvb* ^5 ]4 x% j# A# D" }& A4 T% k; W
32公克8 R, J: V7 L3 P  i' M  a, A
鮮奶油           M0 x! w, A9 A; L2 Q% U
90公克) E- I2 ^% k  b5 `" B4 z. I2 K9 K
蜂蜜        
4 N9 d, T3 |  L/ q! j- L4 q5.39.217.7622公克5.39.217.76! A, @# x- Q: ~. {7 k
餡料2：. V0 a) I8 H# }
葡萄乾        公仔箱論壇1 N$ _, {6 \+ j2 r1 N! u/ q
25公克tvb now,tvbnow,bttvb( {' ]: z8 x/ W, a! x
餡料3：
3 W( U, P8 |5 u& T( ^" J; Q* R核桃        tvb now,tvbnow,bttvb7 p' u' d8 ]/ I, W' X4 C7 l
250公克
2 M  S2 q  f7 a( w" Q3 n( B公仔箱論壇餡料4：
% F( f: {" s$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        1 A+ ?) f0 D- ?5 ?
適量
5 ?, n, e6 q9 }& f3 \% w7 xtvb now,tvbnow,bttvb蘭姆酒        
% n0 V# S, }: O9 E! mtvb now,tvbnow,bttvb適量
4 i) U% n; K- }& g/ F        公仔箱論壇/ t" c0 v' }, ^3 P$ Z' r+ w
【做　法】
5 A& R' D, q/ W. |$ T: T. u公仔箱論壇1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。% I6 Y3 Y! X  _% v9 `
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
2 }5 H) \" A3 X5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。' _$ ]' |% C. O+ U
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。公仔箱論壇$ `8 v1 N+ b5 c/ r( \4 r
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
' O$ S1 ~% v4 n6 B: s0 G' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
2 q# k: q  m0 v% \$ k【備　註】* A& q# _7 ?1 b* i. ^' C0 n9 e2 P
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。$ I. w; N2 w4 n' U
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇' i' J) c' B0 F3 Y2 U/ r0 L/ ^
蘋果塔tvb now,tvbnow,bttvb9 L! p8 I, j! S; d
【材　料】
8 E. H7 \6 s+ i. Q3 N" {tvb now,tvbnow,bttvb塔皮1：
1 _! l" ~% G- z3 ]/ l* {9 n$ }( q" C) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油       
# B# h! @7 h2 y. @0 `1 O35公克3 x; \/ X4 Z( z" m8 J/ S1 i: B$ w
酥油        
: m1 [: w; n- d  w1 Q8 c  N0 Q; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克1 e0 ]0 C( K6 }9 y5 `$ X
糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb/ n8 y5 W! \# l, I. t: A
40公克
* m" u+ S$ D! ~tvb now,tvbnow,bttvb鹽         * @% v2 L  g1 j# F/ {& z
1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J8 `/ O. Z/ U1 Z, p
塔皮2：5.39.217.76$ b. B' g* Q" W- |2 B2 U' C
蛋       
. b' m3 O; v6 d10公克5.39.217.762 L9 @8 A( B6 \7 f3 V
塔皮3：
0 |6 _" M; I" m) U" y5.39.217.76牛奶        , B+ F2 H7 W4 N1 `# e
20公克
1 _) U* G8 q6 X( ?7 U& Y' T塔皮4：5.39.217.76! q- S: n; F: b3 s' i$ ]
高筋麵粉       
9 E- e6 U. \" _5.39.217.7655公克tvb now,tvbnow,bttvb3 g( m5 y5 y' ]5 I0 q! b
低筋麵粉         $ t  f* l. S4 I, ^
55公克
  d: L3 ]; r* ?7 [. L# D  v/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料1：
* n) F. u( i% V/ C4 B5.39.217.76奶油        tvb now,tvbnow,bttvb  F* O/ `7 a1 ], z
130公克
( S4 n6 C! C; V' z' O# \5 F2 X: utvb now,tvbnow,bttvb糖粉         7 H2 ^+ N) p% J- _1 G
130公克
1 Q( s/ `9 J8 U5 B2 V6 y3 w; j5.39.217.76餡料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b( a1 C4 n$ }, B1 X$ D* ?6 I
蛋       
) K8 N8 b* K+ l2 r- c6 W2個
# ~8 n( G) ~+ f- ?: i: j餡料3：5.39.217.767 q; x" d/ G& }* |9 ~: j1 x
杏仁粉       
% m: q7 _# D9 F& \( h  ^( u1 d  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克公仔箱論壇, C$ \' A0 y$ P  t0 A+ r6 r2 n
餡料4：$ [" U7 G; a: ]8 w
肉桂粉       
; S' q# v- g! p0 C: ^1 d2 Ctvb now,tvbnow,bttvb1小匙
' m4 B* T. K! I! j  d# z檸檬皮屑         6 X0 l3 i9 L+ W: U+ t% }
1小匙
. a/ q) k9 P6 o8 L+ D) ^公仔箱論壇檸檬汁         3 I* F# o, c" H. m+ \  R% F$ i
2小匙
- b# E* l' p* H7 M餡料5：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D4 l5 U# [" C0 I
蘋果        tvb now,tvbnow,bttvb- H: d+ F/ V2 p$ n# O/ d8 X
2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V2 f4 t+ G: t" R: j7 F7 `8 }
餡料6：
$ }2 i5 W- }0 F/ @  f, m- G# P5.39.217.76奶油       
* r+ g: D3 B+ ^- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
& b. |  t0 M/ G! J! W1 w6 W2 C- p% k! ]       
) T: _. U. a$ m6 W, Rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
, @# G; o  c3 `0 k! D8 _* T1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
7 z' l* m% f6 n  i5 ~2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c9 z6 f1 Y2 n2 }
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
. Q4 h' g' i5 W3 K9 T% f4 s4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
; X" l7 K6 ?  x$ v2 w1 @+ c0 ~8 i5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
! p7 Q8 d" [; s1 J6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。公仔箱論壇5 D9 [0 J, d' k$ t( p
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
) l6 l# l4 C8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {1 h3 y+ _, e4 f6 v& @
【備　註】
8 d, [/ Y: X7 v! ~7 ~' [! X; f- q7 ]公仔箱論壇蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J4 t  V0 ?- r4 H
5.39.217.76% [* }* V# A# g( ^% H( p( H

& t, J2 D( {1 Q9 R- _8 e1 C& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |. H7 m  M( S/ D! w% v
核桃高纖麵包
1 L) A/ o" {" E$ btvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
9 Q/ m9 C5 F3 x' n; a# P公仔箱論壇中種麵糰：5.39.217.76! @: |' C9 J, p# Y  e
高筋麵粉       
& Y3 G2 ?7 }  T7 C1 s1 D, g6 Z公仔箱論壇954公克) v2 }. @2 L4 r8 F- o/ ^" Y; E
新鮮酵母        
8 }% _. K) w/ Z8 q27公克. h8 S+ m% L8 p1 O8 r  r) z0 I
鹽        
2 a1 }( o2 H4 c: h0 r$ }* wtvb now,tvbnow,bttvb27公克
5 a& O" y, D' e" q/ G9 I8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
5 h& H  @. ?4 I5.39.217.76654公克
: N/ ~& N9 Q3 ~1 E4 b2 A5.39.217.76主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k% i9 V& x3 l
低筋麵粉        公仔箱論壇" ?) K& p; l- ?% v
954公克
4 o. ?: r' i/ d) ctvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
2 Q. N- u: |* m( r& ]公仔箱論壇68公克5.39.217.76% e1 }2 @( |8 Q& h! T
新鮮酵母         公仔箱論壇6 O8 A4 t8 k8 K
27公克
0 [) b- T9 j( d, Q奶油        
- u* z8 x6 W# y9 a4 \5.39.217.7668公克
/ w& \( t1 Z- W4 j7 q2 c+ k水        
- B6 @' `6 P5 u150公克5.39.217.76: D9 q9 t+ r/ x2 f! Z6 ?% V
核桃         tvb now,tvbnow,bttvb: X$ Q" m& p% y3 d
136公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }# }' |9 D& r* \1 K3 G! _/ v1 M! q
油蔥酥        
8 V- {6 B  d3 H0 `% D20公克公仔箱論壇/ ?; S5 l9 c) Z4 v) ~
荳蔻粉         5.39.217.766 F5 B! |: o; x( [
1公克
: l6 O, `( A; p' s1 M       
% o$ }6 Y2 }4 W- J/ Wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
9 c! X$ N- G% m3 C公仔箱論壇1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^& m% M& t5 B; G/ T$ ?
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |) s$ X5 L) {0 H7 ~1 \9 U
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。5 }6 ]3 B( C7 h2 ?  D1 d$ @
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。' Q4 ?' X0 Z& Q
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

; e9 E  l8 h4 V菲律賓麵包
, Q( _% J* t% f7 \$ x* d0 S公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb9 g1 W9 Z) }( ]
1.牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb2 `* t# y) T! W. p' Q
130公克
1 X( ?+ [* f) k; ?6 l% g- ~+ b3 N　蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C2 C6 g& O1 ^) _$ z5 ^: a
40公克
3 h, L! z) j% Z4 ^- W公仔箱論壇　糖        
- c+ M  i3 ~! A) O. t80公克
6 ?2 ]/ f9 V- b" J' Y+ n' h# L　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v" N( ^3 a& j4 s+ n
7公克公仔箱論壇) M: h- A* n8 _4 u6 G
　鹽         公仔箱論壇: Q( Q* y' @2 V5 x3 {& _/ `8 Z
1小匙
" g* I$ b5 I, V" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高筋麵粉        
/ n. k. @+ M) X$ Y3 h- i6 W2 D8 B170公克5.39.217.76* x. b# p* J! Y" b' j$ `
　低筋麵粉         5.39.217.768 T& \  r2 @  r/ P
170公克
+ E. a# r8 ^. v( L' c8 Dtvb now,tvbnow,bttvb3.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z4 h) |, h( Z# p) v9 q5 A) N
55公克8 a, u) z1 S0 u2 j4 k
        公仔箱論壇( R3 \( o/ M& b6 r8 L
【做　法】5.39.217.768 s$ y# S# |; L0 e
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
! b/ Y! ~: m4 G, P2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。tvb now,tvbnow,bttvb$ q$ y- O" X0 l# G4 h. F; `' i
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
9 @8 e3 |# z( e6 J) F* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
. O9 \! N" g7 e* z+ G8 m# }+ dtvb now,tvbnow,bttvb5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
% z* k5 P: g1 g) S2 ^3 o$ N公仔箱論壇【備　註】
, w( R& B! T* O% ctvb now,tvbnow,bttvb菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
/ z2 a8 u. I" r2 v8 I* A份量：8個

BeiDouChef

  ]" {3 l( N4 X4 x& B, h  ]' S3 W公仔箱論壇聖誕麵包1 S/ B. u" b* k6 N
【材　料】
; J7 L$ g* J6 a$ Q* d5 o  u公仔箱論壇1.高筋麵粉        
2 g: R/ \9 f, v! [( k+ ?3 itvb now,tvbnow,bttvb250公克; f" @+ h3 ~8 {  f+ @* {2 t. Y$ w
　水        
% q* k9 {2 d" S3 Itvb now,tvbnow,bttvb150公克9 Y. n4 _( k1 i  ~% z, k
　鹽        
7 a, ^6 w) w; Q$ l/ U) @% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2小匙
% ^3 f- t3 A# V! _' c* {5 Y6 Z2 t' ~5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         - e: W- g) J/ x" |  E
40公克" g8 b! Q; j! A4 k
　奶粉         0 O, X4 i- V8 l% W  D3 z" Y! g
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _4 G# |% I! H& n$ C" _7 f
　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb$ l" D# ^' m9 \3 X  k: P! u% B+ [
5公克5.39.217.76, ^1 n3 g5 Q! H9 o1 B1 O; k
2.奶油        
1 {9 p8 m- @# g5 L% v* J2 L30公克
4 }* e( }6 t. `, N8 I# ?% I5.39.217.763.綜合水果蜜餞        
: W0 k3 z& f8 k" D* K# I750公克
7 Q4 m! _" u5 X% R7 j, U' G       
7 ~* Z: c1 }4 j  [tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
5 l$ I2 o4 L$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
/ @( b$ z& T- _* C2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。公仔箱論壇% }! O0 d7 W8 J1 c9 t
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
+ }* V+ K, e9 y" o2 s& L3 d: \5.39.217.764         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
" G! e" y% @% h5 u5.39.217.765         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。( S1 U2 b/ h! l* d7 F5 I
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。tvb now,tvbnow,bttvb  s1 T% H7 W+ t0 G$ O  d7 d7 z8 h
【備　註】
2 e) u9 _& p7 d1 H1 P. Q( Y5.39.217.76麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b; `& J$ n# a$ U: R
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。/ \9 O5 `( F3 M! v6 T3 m" r3 O- l% v
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

5.39.217.76! B( @  W/ n+ J& F, T$ i! d1 u
大蒜麵包8 b$ J8 g$ j7 _1 E
【材　料】
3 x8 a% v8 W$ U$ _; y公仔箱論壇材料1：
$ g# A8 W. _4 j$ ]8 A; M高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb& g2 J1 g) C8 W8 L+ m' A7 O
275公克公仔箱論壇8 T- H( Q. q- u$ @! M' O$ l
低筋麵粉        
: Z6 _/ C2 I; Z3 Z7 k7 S  x4 m) l120公克( z& m- ^! a2 Q" a7 q$ C! p
材料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S) w9 F( R& t
乾酵母       
; |- u  I5 S& {8 W1 _( B4 Y& i$ g, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克4 y4 i/ E+ Z8 ~: N- W) }
水         公仔箱論壇! v7 i9 f$ W& K: R2 v3 ?
235公克! L, C% P# n6 B6 X
細砂糖        
" x, C% ?6 }/ S5 B+ O9 atvb now,tvbnow,bttvb20公克
7 x9 G, F1 ^& E  @: _! R) j1 g. o鹽        
0 Q$ m: [  U; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1又1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K- w' g7 M! n
材料3：* U# s' ?4 ^/ M, g9 b
奶油        ! J' y6 o' N8 c  M
7公克公仔箱論壇+ `+ S. h  e: B( i( R2 L0 r
餡料：公仔箱論壇5 `, S5 ^, ~/ y: R- Z
蒜泥        tvb now,tvbnow,bttvb- N1 z& H" x, m
70公克tvb now,tvbnow,bttvb& h' e5 e- [" v8 _. q5 c: e
奶油         公仔箱論壇& P) o3 K% j; p# V. g
70公克3 V: |: b3 P! r3 v/ V
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb, _& R" K% q2 T! H
2/3小匙; v8 a& W4 r3 W& }7 K
黑胡椒        
; L- h# Q! p+ C7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許公仔箱論壇( ]  g0 s6 o' E* C' i
       
" {  ?! h, X/ O. q公仔箱論壇【做　法】" f2 _$ K9 V! r4 L5 Y7 b
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A5 D5 h  N$ T: V
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。5.39.217.769 K& M2 O! R# M2 K! Z. n6 U
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。公仔箱論壇7 ]9 m$ A0 C* A; D* F' H; Z+ c
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
% }5 v  M) S8 [3 k, G/ K5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
/ V  m! K* ^6 I  Y【備　註】
, _* R6 O$ N5 r1 w# s* ~, P5.39.217.76份量：5條

BeiDouChef

* N6 H: J8 C! j9 k5.39.217.76法國麵包5.39.217.76& b4 c, W" i, _7 {/ |4 L" V
【材　料】& g* L$ d. b, n5 k1 k8 T% W
1.乾酵母        
; ?: t4 B) r7 `+ c5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克5.39.217.76& l3 l9 o2 f( j3 z4 Q4 ?, N
　水        
& r/ u0 |. p( q公仔箱論壇600公克公仔箱論壇$ E6 [" H7 u$ i$ t; s  O& m. X  [
　糖         + w# A8 q+ c. d) L
20公克
0 L# j% k0 T; z  K9 T( M1 V7 @2 z公仔箱論壇2.高筋麵粉         ( b0 ]; n- `/ H4 I2 T: }
650公克
6 \+ _8 c% o, |9 o+ _8 F9 Y5.39.217.76　低筋麵粉        
8 R$ U' u8 N  F) j; N- M! y5 }: P350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |. t/ V1 b: ~" l9 T6 q1 m2 w* _
       
+ R& H. B) g1 ~公仔箱論壇【做　法】5.39.217.76- J& n2 w6 O2 j! W% t2 Y" J6 ]
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
9 X6 _) ~" j: A; v. I" vtvb now,tvbnow,bttvb2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。  G( [0 @( p, V0 P! u
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。tvb now,tvbnow,bttvb; D/ o- k; S$ q
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
( ~* K) d- g6 r' a9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
$ Y. d3 `* N, Y) v1 R9 C6 ]5.39.217.76【備　註】
1 {4 b2 ~) r1 U, ], `* U7 P7 I溫度：200℃／時間：18分鐘
+ ?# _& M% T2 _( c% s份量：4條

BeiDouChef

5 X) n9 r. `9 }* l0 y公仔箱論壇菠蘿麵包5.39.217.767 r8 ?0 k: Y0 K6 q9 r
【材　料】5.39.217.76" \4 _! T5 E  t8 D
材料1：" T# }2 j- K, Y7 h; g
蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M0 L* C4 S3 J
20公克公仔箱論壇8 S8 j3 R! f) f0 z/ |& p. F
細砂糖        
5 T# g# u* L! H- r& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。65公克1 ^& x) ^/ f( ~$ D4 U9 N' O* n8 ?
鹽        
; j1 Q1 w$ _( O6 `, B1小匙5.39.217.769 }6 R2 B) ?. k2 K' q
乾酵母        
2 b" ]0 Y5 q* S& S# h& X" Stvb now,tvbnow,bttvb12公克
5 r: }) \% P  U$ x6 G+ ~/ H5 u水         0 J' u2 t, O4 R% t3 l7 I
190公克5.39.217.765 S7 ~/ I7 _0 }
材料2：tvb now,tvbnow,bttvb" @$ r5 j0 i$ U7 \% z
高筋麵粉        公仔箱論壇/ E4 w& ~6 |+ u; @% k% X0 t
360公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x3 i9 a2 `- Z9 Y) k
奶粉        
; ?8 F) Y  S' K, x公仔箱論壇1大匙
- f7 L8 ?+ D9 M5.39.217.76材料3：
: c" N) V0 B- v/ ktvb now,tvbnow,bttvb奶油       
& l) V' T1 C; j公仔箱論壇35公克
- x6 [6 o+ S0 B* _) J5.39.217.76材料4：3 o' T% o9 y+ m
蛋黃液        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `. \) A$ T" C3 N& z3 Z+ \
適量
; x! l3 v& X; G餡料1：tvb now,tvbnow,bttvb: c9 N( h  R! i8 l2 A- g0 N9 P
奶油       
6 D1 Y7 Q) ~; ?+ e60公克
+ c( B* ?, K$ n9 ^4 j' C% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
( e0 s( \& U% A  D! C5.39.217.7645公克
3 I; C# a4 V$ I2 X7 E餡料2：4 }' }8 p9 A4 c6 U
全蛋        4 w: o; U( _5 ]/ J& `$ |# p( ~- L, |
15公克
: N: [6 w  e, P! H+ a! [, l" E$ r  K蛋黃         5.39.217.76* }7 S# \( L& ~' ]+ w' o
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b' U2 Z! u( G! {$ V: f
餡料3：
& B- [- e- ~0 T9 t8 ]7 o8 |低筋麵粉        5.39.217.766 X; j% q( z1 ?6 \8 }
90公克5.39.217.760 u4 C+ \# a& Z$ V. Q) `0 u. ~
奶粉        
9 ~/ k: v* g' U5 }2 j8 j9 `) J, W1小匙
3 o( N3 d6 L- l4 L5.39.217.76        : i9 ^# _2 L+ M
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb, r8 Z& s4 `: c! R
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
$ E2 i/ N7 b4 {7 \0 t. F公仔箱論壇2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。5.39.217.760 H' {5 b$ Q! G* V, S6 d' @# y0 e) ?9 [
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
& x9 y3 j; E' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
5 h' ], t1 c8 o- _* l& X. rtvb now,tvbnow,bttvb5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
7 Y. \2 D/ O* p3 r( V% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb8 l7 p% j7 P# E, t
份量：10個

BeiDouChef

& B* @/ R: y! u高纖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w- Q; O6 J% B4 |( d2 N: {; S
【材　料】公仔箱論壇6 h. g1 ?. b. j2 ]4 g$ [: W
1.高筋麵粉        
$ u7 N& U) n3 e$ a% K7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克3 D7 _) e6 T8 B5 e1 W) N
　低筋麵粉        
" ~# H- U; t( U% j% u9 F公仔箱論壇230公克
0 F0 T% s" h) ?7 M! r% _　雜糧粉         & t1 N$ E, S% i$ R' [! k( i% V- J  z
80公克
4 {! O. e5 D; @tvb now,tvbnow,bttvb2.鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a. m% P0 z) E7 N: C
1大匙5.39.217.769 B* K1 O, K. ^9 I
　水         5.39.217.76- t9 T5 i7 j+ \8 _0 D1 P' Z
460公克' b( P% `) n% D9 O( L6 ~& m/ _
　細砂糖        
- E+ G+ Y6 @! {# ^( J  l- utvb now,tvbnow,bttvb40公克4 l3 F$ p% B' `7 a, J
　乾酵母        
! w+ g+ X$ m; v: [$ S* g+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克) G  b' f; k5 q! l
3.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l! H1 S1 A: Z1 b4 `
25公克. m, G9 y- g9 I0 ?1 D* C
4.葡萄乾        
: d3 U/ o; i$ c- q1 N! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克公仔箱論壇* R( N: H+ d* n8 x4 \9 X  s
5.低筋麵粉        
5 w4 _* j$ H5 B+ ?4 m3 C公仔箱論壇適量公仔箱論壇6 W' w8 V- L) [# b- K& f
        # J. C8 }* {; d/ a! O
【做　法】
6 @1 a6 F, v, S; t+ X公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
- L! ]7 T3 E5 v0 m# i) I4 V2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb* J3 \" X2 ~) w- t
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
0 t8 w  o. r1 M; r5.39.217.764         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
) k1 x- Q6 s, F6 F6 R! z1 J5.39.217.76【備　註】
& ~' y1 ]" T$ U% ~( r. x% }5.39.217.76份量：12個