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桂圓塔
3 k' x6 c2 K  B% H; k" e【材　料】
& P0 `/ c* U  }( h' eA.松子        
- D, l  Z/ K" Y9 y/ H* K60公克% l4 N8 ?4 g% j$ w/ f# ^6 R1 Q0 n1 _
　細砂糖        
* N. ^" o6 V, e/ }1 f2 V: j" o& P公仔箱論壇50公克5.39.217.76; V4 M; f" j3 t
　紅糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b( C6 P. s" M4 B* G* M
30公克
" j* j7 S: E; K' I$ \; b" L+ m公仔箱論壇　鹽         公仔箱論壇; ^% s9 K% g$ }  H: e" s
1公克
: R+ K1 S& k4 u( s3 Z# Ytvb now,tvbnow,bttvb　溫水         4 D" _7 N  N; y* e
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u& O; x" i+ J3 [5 w
　桂圓         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @- e+ T7 ]; a1 v: `. r  u
80公克+ U5 l: f: Q6 Z* S. p2 G: w
　葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb* ]  P( ~1 v; e8 e
70公克
/ }, e! G5 H3 y: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　無鹽奶油         : e8 ^$ g& s$ T- C& y2 S9 Y, U4 E
40公克  b) z1 r- n. e7 p$ ~- f2 Z4 t
　中筋麵粉        
0 ^! w7 Z: k2 w& @5.39.217.7670公克
. _8 `' e; R- ]7 i9 l公仔箱論壇　發粉        
6 c6 u5 m; K" w" s- S1公克
$ p6 r9 N! G, {+ k3 C$ F/ s2 Mtvb now,tvbnow,bttvb　小蘇打粉         0 [( }- k0 S1 ]) N
1公克
9 U# v, J! w* o: I. S  J- n5.39.217.76　蛋         tvb now,tvbnow,bttvb1 T0 Z; L- p! x2 x1 ~
50公克
( ]( `# K0 Q+ @# V, stvb now,tvbnow,bttvbB.基本塔皮         ( A( i6 p, n0 q* A" z
300公克公仔箱論壇& h: b( g! Z& B' z
        ( C: q; {4 ^; N6 `6 k& O& b. H; K
【做　法】
% ]5 N" r0 o7 f6 X4 i, }7 e公仔箱論壇1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \6 x6 z+ j% G' ]5 S$ \: h
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
& e( U$ Y5 d$ C, \. \3 ?. Z6 S9 ?3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
( y4 s1 Q- t+ Z, Q2 b& Ftvb now,tvbnow,bttvb4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。tvb now,tvbnow,bttvb. c( `4 S! m0 F
【備　註】
. l! }9 w/ d6 p" W5 q公仔箱論壇約20份5.39.217.76: w0 h/ s& u; l/ u5 f9 t
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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( q7 e6 [7 n- o1 f& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖杏仁塔
* I& }, L. ?7 G: u  U: O5.39.217.76【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb: X3 O' K$ ?) M2 y7 N" b
A.奶油        
5 y' p4 H8 J/ S1 S% D公仔箱論壇20公克
7 l( b. }9 t7 A4 O  t5.39.217.76　杏仁片         5.39.217.76! q2 M, X+ _$ L( Q+ O. o; w/ n
90公克
% k" l5 |& ?  r　蜂蜜         5.39.217.764 e/ F9 M, {2 J" @% Q
70公克
7 @& }  E; T$ c% H( h* m4 s7 v　鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p3 x% Z9 o! {3 }* a+ l+ K
40公克5.39.217.768 a0 {4 |& ], g) F: }5 d; e
　細砂糖         公仔箱論壇0 ^$ a; B4 b. F! N
50公克tvb now,tvbnow,bttvb& Y8 Z8 W0 v6 _% q; G
B.基本塔皮        
* O' x) B  F4 c2 B0 T0 W  S1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200克; i( C6 ~5 t/ I, @1 x0 R& w: j" {
        公仔箱論壇7 l. j% k# f7 ^7 o( M  l5 |
【做　法】0 x8 J( Q/ c4 p0 w& q% \
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。# X& P4 P# e$ c" g
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _& {. Q- l& T9 o8 x, p" E) v
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
5 P# K1 Q, ?* i, i: U4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。tvb now,tvbnow,bttvb: P$ d. W7 M( h) C
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
% ?2 |- |  s" u5 S6 c+ c" f5.39.217.76【備　註】
* d3 S. |' C+ R0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約20份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y7 W3 u& n! @( `5 r
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
5 y' H0 v. e, }# C7 n; u公仔箱論壇2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。tvb now,tvbnow,bttvb, M5 c9 _; i! X' W4 F$ e
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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. I2 `- J" w' O# t
藍苺蛋糕塔3 z, s. [) J& j" ?/ ^, P
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb# [+ v: m9 q# |! [& R3 i6 ]: `3 b6 ^
A.奶水         5 b3 }8 G* ~0 W% b- ~
25公克tvb now,tvbnow,bttvb: ^2 x- ~+ j$ s- u5 l
　奶油        
" G' r3 x/ p% |( N: A- ?20公克
0 E! t2 |5 f, u8 s　雪白油        
$ Q& }2 {7 c5 C* @公仔箱論壇30公克
/ F: p* `9 U# ?6 z' k) g9 G1 d　低筋麵粉        
5 i' I/ A6 l- e4 T公仔箱論壇70公克
7 P9 ?0 i$ O$ \2 gtvb now,tvbnow,bttvb　發粉         : C3 U- U+ ~; \! a" Z* Y
1公克
2 ^; q8 c6 G: ^& X, ]% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
6 d6 R8 e$ Q- [: u5 Z; v0 d50公克公仔箱論壇$ [) J8 s1 R+ {
　鹽         公仔箱論壇' f% R6 Z" \0 _, h
1公克tvb now,tvbnow,bttvb, R( j, m/ C8 ~+ {# `" {
　蛋        
9 R; Y* t$ e: j0 H1 k( `7 m5.39.217.761顆
0 k. R. w5 `+ T! Z! u  {1 p+ C7 ftvb now,tvbnow,bttvbB.基本塔皮        
$ _, X# J  l6 Y5 H: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300公克公仔箱論壇8 X' N1 m! N2 k2 B! x6 Z+ `
C.藍苺果醬         / W, o% N* ]: t3 S/ i, ?+ H! m( r
適量
6 T$ \3 u1 I) d+ @, {tvb now,tvbnow,bttvb        * r; S  B3 O5 N
【做　法】
7 v2 Z# Z& S$ u8 ]; m5.39.217.761         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
0 f& j. D8 i& ~$ |+ {1 ^2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
4 s! t' ?/ k% b/ G/ e3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
/ {% r' S) q( I: I- i- mtvb now,tvbnow,bttvb4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
4 T& I: X% q( b* D% c6 k公仔箱論壇【備　註】5.39.217.76( v. c7 P9 t3 h7 o  R9 S
約25份

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/ K! [; a1 U* K1 U& c公仔箱論壇水蜜桃乳酪塔
6 y& Y2 G2 g- k' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
* a3 }% e% t! ^5 H0 g5.39.217.76起酥片        
' N4 Q! n) B, {8 ?: Q% }5片
+ Y% T! X! o" Y0 Z, }, p+ z4 l8 A5.39.217.76奶油起司         tvb now,tvbnow,bttvb. r, E' e7 u/ r2 N+ ]5 d; {
314公克tvb now,tvbnow,bttvb& f8 h* y" W+ {! p
細砂糖         3 N  q9 k1 p) S& [1 a
63公克
, V3 U2 m) E, @% Q全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }- ?9 e/ p2 n+ Q
35公克
% B" J+ \* L' F! H玉米粉        
" _8 M5 ^1 H0 _3 i5 x5.39.217.7625公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r: h+ P$ ^; Y1 X
牛奶        
8 |1 w+ V. d, \$ @! D" \tvb now,tvbnow,bttvb126公克
# X& s" W3 T0 W6 \' b5.39.217.76動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a" n% c; z5 [5 b4 t' O4 z7 N
31公克
7 D: B+ [% x) l/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蜜桃片        
2 K" H1 j8 r# l+ N8 `% P* e5.39.217.763片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w3 h% Y$ M$ ^
糖粉        
; E( S) d( |. \3 G, e$ t! A) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量公仔箱論壇% q  N5 n. x- j8 G0 u
       
! O" ]2 N( O2 t9 d% i. o! R$ O' h/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
3 z/ V6 E; o8 d1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
% @4 d4 [$ M0 S+ Ptvb now,tvbnow,bttvb2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y, N* L2 ?: {; h8 u" f: x
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
- P- T3 O1 L. o  h% n6 l6 E4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
% Y6 c. k! k0 A" ^tvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。5.39.217.76, A' G0 H) h3 G8 L" e4 G  C8 e3 [* q
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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6 w/ [( ~& B+ C9 W
洋梨乳酪塔
0 N( `1 `, u' e【材　料】
* O! [( L( K2 G! R/ [塔皮：% W2 V5 n& V; ]/ R+ s+ x9 G' M
水        ! q0 x8 E. S7 g
40公克
* C( k! V; x3 Q! G9 l2 c5 b公仔箱論壇白油         公仔箱論壇1 g" Q8 V, `8 X0 x# N
60公克
0 i% d9 \2 F/ H0 l- Y4 R) }tvb now,tvbnow,bttvb酥油         ! h$ s( R" x" G; _+ F# E$ A. f+ W
60公克
) o% z5 o5 c8 Vtvb now,tvbnow,bttvb糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W' |: r9 m% n. Z8 M: ]
93公克
3 a- U% K7 k" Btvb now,tvbnow,bttvb鹽         公仔箱論壇) L7 z1 l) ~- m; c
1公克7 o; Z. J) p) s5 t/ z8 Q
蛋        
/ D7 h' V/ p1 _3 c7 Y3 Ztvb now,tvbnow,bttvb30公克
7 M) U2 \; A/ e) ^" z* N5 v5.39.217.76高筋麵粉         公仔箱論壇: Y- O' R- s) R9 y
133公克
) {" g% H' J1 q低筋麵粉         2 \2 s% q' J2 f- @6 E7 p
133公克5.39.217.769 ^6 y$ B9 ?8 M7 r( B$ g% u
奶粉        
& A" `; g; z8 p& z' {tvb now,tvbnow,bttvb30公克
7 ]# I8 ], ]7 p' X% G公仔箱論壇內餡：
' ~& [- M1 p$ z* }1 J* K& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        / q  `) J9 S1 O, _( T
126公克
! V+ d4 s) V! W% P( M$ I$ Q6 y4 u5.39.217.76動物性鮮奶油        
: k' l; \3 W" E! y3 P  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31公克5.39.217.76% d2 z5 r7 d! o! f- u, C
奶油起司        
3 Z& T% [( U: R2 y0 a0 O( \tvb now,tvbnow,bttvb314公克
% j( o/ C- m+ q2 P7 b! V) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         4 |% \, H* l' @
63公克公仔箱論壇( _4 z- W) N' G' x. q
全蛋        
& t  g  D9 @0 w7 t5.39.217.7635公克/ F+ q4 E9 w  R; \7 a5 P
玉米粉         公仔箱論壇" G( a) b# k+ v/ t8 A- q, l+ n3 v9 l
25公克! E/ u, ~+ X2 q9 ~1 `, H
裝飾：
; I) B8 \/ Y9 ?5.39.217.76糖粉        tvb now,tvbnow,bttvb3 [. r( B0 j& {. s9 Y' C8 C
少許公仔箱論壇- b) X% ^; B5 d8 Y3 G* G5 K) n7 o
罐裝洋梨         5.39.217.76* ~! {& t  }1 L7 y$ d# j0 h
數片
/ W6 [- ^; W) u  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
1 p' J8 [+ {1 |2 T* s  `# b5.39.217.76【做　法】
8 `& x( a- _0 k. X( a1 X7 b1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
# x% f) G  G2 [" Q+ a4 V2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
1 o- B8 {" a% a7 O4 b$ z. G3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。) I# t4 I8 m* w, L2 _9 E
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。5.39.217.76; S$ V5 o& c. h3 @
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。tvb now,tvbnow,bttvb7 p1 ^  [% l3 t* v& w4 Z
6         罐裝洋梨取出切數片。
1 G) l3 A1 Z9 i* S/ t3 e* Z$ O7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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0 R4 @# G# J4 l, X2 M+ v( j5.39.217.76荔枝球塔
% S% k) l- b% G) x% P+ E/ O公仔箱論壇【材　料】
; |) \- G: f% W$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝果泥         tvb now,tvbnow,bttvb" b2 h# n: b5 E1 h( v/ \$ \- m
133公克5.39.217.76, l, O* t8 R& \  \' ?  s; t
細砂糖        
/ M& A' j) f9 S1 L7 Y5.39.217.7667公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w4 C" W  g1 g3 U  e( s
吉利丁片         / m! ?& N) X. q- F9 _+ ^# ?
7公克公仔箱論壇8 \+ h6 P2 Y7 X: ~
白蘭地酒         5.39.217.76( P% h( o8 o* V) M& @
13公克
" ~+ @; J/ A- q6 q' p1 U動物性鮮奶油         , ?- P( @% N' b. z: i! z2 U; y
180公克
/ B9 y: q( w5 I) }, x       
# E  h4 q: J$ s; g' h【做　法】
; n! ]; [2 Y8 M1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。公仔箱論壇# w0 z3 l/ m: J9 G
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g  @9 q1 O9 \
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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; d6 S/ @0 g) K/ ^3 T+ V/ S# g6 Itvb now,tvbnow,bttvb核桃塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P, D4 ^, p; e8 V5 v  R
【材　料】公仔箱論壇5 `) ]! s' W0 e+ A' Q  O! m; L) Z) ]6 K
塔皮1：5.39.217.76* }* K6 Q+ V3 j- L# C
白油       
1 |8 {$ S8 n5 m2 {. R5.39.217.7650公克
4 N+ |; z4 j% u* _/ _1 i) M2 O公仔箱論壇酥油        
4 `- a7 Y: p* z% b$ D! [& \$ g公仔箱論壇50公克公仔箱論壇% p& [  u1 [- R9 f5 _& V9 Q2 t8 Z
糖粉         5.39.217.76+ R% m. j& |% Q8 m1 |' N
55公克1 J) e$ c+ }2 d; d
鹽        
  h, d5 b9 V% N% N5 |. ^; l/ A8 C0 X公仔箱論壇1/4小匙
& o, L: ^* N: Q: N公仔箱論壇塔皮2：公仔箱論壇- P3 t/ I8 o! n1 ^- r
蛋        5.39.217.76; q1 A4 p& ~; k8 Q% p
15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b1 i- a9 O3 Z+ Y3 u+ j
塔皮3：
) \6 ^1 Q6 L! J# Z9 |4 r0 r9 w牛奶       
1 U5 R9 p8 i5 W3 k  L120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u! G  n6 Y# a/ N3 D
塔皮4：
; [( J2 l8 K# E7 d& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        5.39.217.76+ S; ^% l5 D8 C5 G
80公克
6 z: p0 y" L5 u  [1 Q公仔箱論壇低筋麵粉         5.39.217.76: B# N2 b0 T3 A1 D  L! w' A1 C5 z
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B7 J6 |3 P) h5 t
餡料1：1 Q% A* ^$ Y) M2 {4 b, i
細砂糖        5.39.217.76# f& r  [' Z9 Z. ~1 |" B+ g
32公克8 i0 ]0 L4 I) c( I/ M) J5 S- t1 h+ {2 ^
鮮奶油        
6 ^3 {" m  R8 v% D7 ?5.39.217.7690公克6 m3 G' S+ ^9 a7 z; ]
蜂蜜        
  N; G8 }+ A, K0 @. K5.39.217.7622公克tvb now,tvbnow,bttvb9 S, o* O, {) k) {
餡料2：tvb now,tvbnow,bttvb. Q) K8 p) J9 ]4 C0 y& W
葡萄乾        5.39.217.76! L. a# ~+ y1 l: f
25公克
( p3 w# E) j7 |/ d" v% x- i公仔箱論壇餡料3：5.39.217.76: Z+ V% F0 A1 T
核桃        5.39.217.76, d0 s4 ^" ^7 Q/ x  D4 C* ]7 \, ~6 P
250公克5.39.217.76; N/ l! d$ Y2 q( a# H4 j
餡料4：
- e! Z3 O, q$ @1 ?公仔箱論壇糖粉       
2 D+ j1 z4 D+ }) s8 X1 Z! g適量
" m, W5 H/ C  M3 e( l0 E5 A5.39.217.76蘭姆酒        
3 j/ c& @9 J! ]8 x: f9 W適量" ]6 R  ?( U: S1 G' |
          e$ y0 l7 R# \; ?4 i1 L$ k' M
【做　法】
4 V7 j5 X7 S. O4 m* y& ^' R; H8 b3 _公仔箱論壇1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
8 ^" S( Z9 l: T! X' @. Q5.39.217.762         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。公仔箱論壇8 f, u! z6 j4 C" q1 Q: w0 t( H  G  ^
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。. b9 @+ \+ f, J) v$ x/ H$ E9 `  Q
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
" M! V4 X4 z9 c/ j4 F% X" ]5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
8 O) x6 F, n! O: ]9 z6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
8 U0 \: d- @! n  ?, h8 j; Y0 c公仔箱論壇【備　註】
5 m  S: X( T: J$ g( j葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。公仔箱論壇0 _6 E) J9 X0 b+ U
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

2 E* p" o2 r) z6 S7 D6 u- o4 A公仔箱論壇蘋果塔
9 a' q8 ?2 a2 L5 @6 y) l6 m【材　料】
% g6 z. ~7 J! t: P' p6 t塔皮1：
5 a% d+ s# F6 ?) c3 v4 W5.39.217.76白油        tvb now,tvbnow,bttvb8 u2 e; B: N  S5 U* X' [
35公克
* a( F) w( H' |tvb now,tvbnow,bttvb酥油        
9 L6 x! O; l" M$ \) P0 R/ _2 X5.39.217.7635公克
  j( o! e' N- V6 d' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         5.39.217.76; R: l) k" y/ j5 l; D, M# L
40公克5.39.217.766 s. P7 p: I; [* H
鹽        
, ]! L+ F" k' r3 T0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4小匙
( `% N- I( p6 w  p/ w( _: J/ i! m3 j/ e1 w* k塔皮2：
% ?* [# s' o( A8 U* Y9 ?9 }4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X/ w; B6 U) M
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t* G8 O. y" r! A4 x! S
塔皮3：tvb now,tvbnow,bttvb+ u" p! R! c: G. z1 S1 q
牛奶       
* N1 |, Z9 N2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克! K$ Z  p2 W/ n" A
塔皮4：
+ K) i) c: B: A9 _: K# J( otvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
0 V2 w8 p6 M$ b# p/ r55公克公仔箱論壇) s" H0 L# O5 P9 e
低筋麵粉         " v5 P/ l2 o3 i7 ?+ O6 K9 L% B
55公克
  S$ ], e& l( G# `# `tvb now,tvbnow,bttvb餡料1：
4 x1 S9 S* X$ @- l5.39.217.76奶油       
6 k% p8 C7 d5 x. w130公克
* |  Z, R; U) U! L" [6 C; B$ B1 j& X糖粉        
* x% v3 w$ k+ h5 D) f1 dtvb now,tvbnow,bttvb130公克
  i& M3 E& B! ^: K+ t, {2 ~/ `餡料2：
! r: N' r5 u; C) M& C蛋        tvb now,tvbnow,bttvb1 ?$ t. B8 K" z3 z9 u+ P! e
2個
+ G3 ^, u& M: {. j# P餡料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N2 D4 ?: ?+ s$ _
杏仁粉        公仔箱論壇: d9 n& Z+ ^/ p* k2 H0 m( N8 N' H
130公克: m% Z5 v# h& d
餡料4：公仔箱論壇: D0 U* a  d  Y9 Q% {+ p* G
肉桂粉       
( c$ N: u+ m3 C, U5 I+ x! r# s1 g: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙公仔箱論壇2 S& F! H1 d  |1 `2 h2 f
檸檬皮屑         tvb now,tvbnow,bttvb  j% S5 Z; W! m
1小匙0 B  O& U9 u* `8 p" p: ^
檸檬汁        
2 ]6 x0 J, {5 h1 R1 S2小匙6 |' T% y9 q) ?6 d8 }3 W5 D: e
餡料5：
+ h$ `  j4 ]  C2 a; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果       
$ j$ V1 d, e! W  w; Ytvb now,tvbnow,bttvb2個
1 e/ C  v6 l; O5 Q7 wtvb now,tvbnow,bttvb餡料6：
! j8 E5 \9 g( v  z: ]+ X奶油       
# q) f3 ~% m+ D+ l; t# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
- m. b/ t5 H5 k0 ^+ K6 m8 V, G* r; Ttvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇/ r7 j2 P9 {2 j2 `9 c! x  w- R
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n& ~& m) Z5 d) l' e: t  M
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
* l, C5 M0 j) y, t& r" g2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
+ `! M2 h6 u/ \+ W3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
  Z  D3 _% e/ U. ^3 m; |9 [0 Htvb now,tvbnow,bttvb4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。4 I$ L; X1 u# j/ a( ]
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
  r+ z6 Z3 z3 Z8 d% Q9 ]6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
$ Z) b5 \9 b: R  G& O! c5.39.217.767         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。& v! Y9 }$ J0 ^1 X
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y0 R% H1 T/ x
【備　註】
1 z" E( h# g) Y5 Ntvb now,tvbnow,bttvb蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
6 H1 Z9 U( t( w- s3 d# dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: P; ~! [, z" I6 N

: N/ d& E1 c2 J2 [3 {- C; `* e
9 O& ~1 R: h( Y7 s$ E# w# u4 A核桃高纖麵包' R& ^3 g$ d; E/ L  X; }# m
【材　料】
2 O% o1 t4 T+ o6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb- a5 K5 S% s# I4 a$ C
高筋麵粉       
- }6 S8 {+ y# G3 z# Vtvb now,tvbnow,bttvb954公克
  Z5 V2 Q1 J* d* m# D" N新鮮酵母        
4 F" i7 _4 u0 m) I' M+ Ftvb now,tvbnow,bttvb27公克4 f/ e% u% Z3 t) |7 _& t
鹽        
- D0 }2 `4 |) ?5.39.217.7627公克
4 w- A, ^- g( n% ]6 R* I, i" K水         5.39.217.76& p. |# K6 ]. _. B( N1 Z1 m; \
654公克
5 X9 x$ w' N7 Y1 X+ i9 J主麵糰：5.39.217.760 p  Q. h$ V* {% e2 ~3 T( o( f( {
低筋麵粉        $ Y5 k2 a9 I' s1 g7 s1 @# M
954公克
4 J! |2 g2 h) R! q: F8 }1 h5.39.217.76細砂糖        
( E3 [3 k# Q; L# y- g5 @9 Ftvb now,tvbnow,bttvb68公克
  p3 ^1 `9 _2 u: r. y5 @; S1 E5.39.217.76新鮮酵母         5.39.217.768 j1 |6 D0 r7 ^' v3 A" V7 _$ C
27公克公仔箱論壇, }6 v4 ?" o  o8 a* ?; K0 l
奶油         . U; U& B! i: P; |7 u" V/ e
68公克公仔箱論壇: c1 I. \4 P3 n; N" g+ @/ a. i3 o+ i
水        
- e4 d( t+ Z: h: L2 Y0 etvb now,tvbnow,bttvb150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V! C) A/ i9 b7 k) ?$ @& c2 c, t& ~0 W* V
核桃        
8 ^* D  t. U7 x136公克- R2 U$ ^# @, m6 k. H. p
油蔥酥        
1 D4 N; s; J: T- ?5 o; J5 `20公克5.39.217.766 u; s& y$ b! ^  Y# m
荳蔻粉        
! E, @* q0 d5 F" j1公克0 A0 [# K, O& T9 {' w) o
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S( V* D( D  N- J0 K' T
【做　法】" w4 n: ~* \; B  J+ v* ^
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。4 ^% s: T: D6 S: P. O7 M1 t. u$ F
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。5.39.217.760 ?2 S( c2 }6 s/ }# s* [, q
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% j0 ~, e, W; |
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
8 {. Q" H: i6 l% U5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

" G( p6 G- h: B/ U. f4 B- G菲律賓麵包
# K. P6 m# n7 ~5 a9 U公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇5 |0 B* r- V0 ~5 G7 ~# q0 x5 u# {
1.牛奶         $ H6 g% `- I" `9 f( \0 N
130公克% O$ @, G+ U; a/ X8 e
　蛋        
% P0 Q3 z5 ^) @( A. v  N1 F40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K' o3 D# h: R+ L5 i$ Y: J5 V
　糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k/ h7 r3 ~" S$ X1 {
80公克
& t+ {/ m' R1 Q9 Y( L! r; |公仔箱論壇　乾酵母        
* f1 M9 g7 J- `3 O5.39.217.767公克5.39.217.761 p, ^2 E( Q! a# F
　鹽        
" k6 z: a( ]4 K; [( K# `4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙tvb now,tvbnow,bttvb, X" i9 P' M5 H7 E% b) u
2.高筋麵粉        
2 L' ]& u, m, H/ \. u$ R+ h2 s$ N3 c3 }170公克0 D0 k/ F* X1 }7 r4 L8 m
　低筋麵粉        
0 U, ~9 X$ u  E7 m$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170公克
0 D# h& K; O2 Z7 g' l' D3.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y+ |/ q5 I. B) x: _* t6 D
55公克
  m3 q; U) f2 H! l" q& Htvb now,tvbnow,bttvb       
) c7 A8 y+ X9 Y9 l5.39.217.76【做　法】) e6 `: \3 `8 V
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。5.39.217.76( u3 |$ Z2 H( q+ _7 r+ J
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
6 N9 T. F/ n6 Z: g公仔箱論壇3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
$ C4 M1 C8 e7 i3 t+ Z$ S5.39.217.764         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
+ S) y7 r3 o& `5 I) k( X5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
' p* g; C" A8 p+ Ntvb now,tvbnow,bttvb【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb+ J! b: M) h$ _, @1 Q, @9 `6 i
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。5 t: v8 O: {1 E
份量：8個

BeiDouChef

公仔箱論壇) z8 j$ t6 M, E* M* y$ o
聖誕麵包
3 S" L/ I$ y9 i! c公仔箱論壇【材　料】
; b5 w# R1 r% @  T* K5 k5.39.217.761.高筋麵粉        
  x" @# `3 W( {$ T3 ^$ d7 t% P& W公仔箱論壇250公克tvb now,tvbnow,bttvb# ^5 s+ j: z- m5 S4 l; L
　水         tvb now,tvbnow,bttvb& G7 s8 L2 {9 A0 K5 Y* k3 N  P
150公克
# l! R1 S, H* W) f6 b! }8 T: h% r  u7 k　鹽        
& S# X" R. Q+ X! q4 L1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o' m) `& R# t
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb# f( l% h8 ~& W# t; W. {; c4 M
40公克( K, V8 ^  F! }8 e7 n
　奶粉         5.39.217.76# K+ J; v1 n' y: ^0 o; x
10公克
, `( E* o# p% t) C% rtvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母        
7 m2 b$ o% [! ^  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
4 g6 k( a. s: H' z1 X# w1 q" r# u公仔箱論壇2.奶油         公仔箱論壇- X" c+ {" O6 Q. M* c) K0 @
30公克( P1 Y/ d  M. C% F3 T$ o% t! S
3.綜合水果蜜餞        
* g0 ~1 D3 c! F750公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E) @* T- i/ Q# z8 A/ G3 ]" a* i
        公仔箱論壇/ H5 F& H) k( w6 ^# N( H
【做　法】
1 N$ t6 ]$ a7 d& I- S1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
% ~3 o5 M" T7 }# p( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E( f$ [. @. {9 }; ?  d0 y
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
) g5 X/ h: T/ x3 m# O# o公仔箱論壇4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。% B4 `& A: y; d! r: r
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
5 a1 I) G/ w/ i. D+ Q, k4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。公仔箱論壇+ u  X! ]1 _/ X" y0 a
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]: r; `& Z# i4 J2 \
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T; B4 m- a% t+ ]! }7 e
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
# S9 u9 L8 W  Q+ y- ?6 q0 P) R# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

5.39.217.76) \3 z9 ]/ g, g& b& Z
大蒜麵包
! |) v1 ]& {$ stvb now,tvbnow,bttvb【材　料】/ U  a( W% s, J' I
材料1：tvb now,tvbnow,bttvb+ {$ P) k+ ~, |$ K
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb* ?  {+ e- ~3 U0 l) m  I
275公克公仔箱論壇& J# G  b! l) Q( W. s
低筋麵粉        
: Q; ~' M* m% g8 U7 B4 I% U120公克5.39.217.76! t; t/ o1 O) \; a  H
材料2：
( b* h: f' e) ]- [0 v乾酵母       
% ^, _. m: T" J+ b# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克
) S. L+ t  z6 o4 a0 V: R/ Y" j; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
( p# f6 T, R2 J( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。235公克
; }& h/ E0 r+ o, N# ?5.39.217.76細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb7 W6 f3 |+ n. L9 b0 }" C+ B
20公克
, |: U. W8 K! ]& w1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         5 D  z5 ^. L3 L# u
1又1/2小匙
, H0 Y6 @) `9 y' M5.39.217.76材料3：
8 Y8 |( }3 h7 t& U2 J4 R# h奶油       
+ V  h! y' I' I2 I4 T8 s/ R, ?; D7公克$ W9 I$ r, F5 ]4 p, J) c5 J
餡料：公仔箱論壇( i3 C/ K. W% r9 o1 l. r5 H
蒜泥        tvb now,tvbnow,bttvb6 X% z, d) c1 }2 F5 W' v3 B8 b
70公克. ~$ j9 N; h3 t' M/ a+ |' [
奶油         公仔箱論壇  P. L0 C. O' v3 p  d) s
70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k5 {$ D7 D5 {  r/ h! k# R$ k* [
鹽         5.39.217.76) d% Y2 b- P/ B. \; }
2/3小匙
  ^# a. F& H# h6 I& }5 G/ ?( ^公仔箱論壇黑胡椒        
9 t( g) Y3 ~9 c/ o( t8 K9 M少許tvb now,tvbnow,bttvb# g6 i+ J6 \" f0 n
        5.39.217.76! I1 V9 t0 Y! B8 F) o# _$ I7 T
【做　法】
* ?! j' x  \7 W4 w# k; e9 g( ?公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。5.39.217.763 s; g5 ]& D3 E  l
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
8 s3 k6 M. L! \tvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `: V/ `" b. J1 ?, L
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。5.39.217.76' n& a4 f/ h4 `) p* q/ j
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。; w$ I' A2 o5 i- B
【備　註】5.39.217.763 T4 _1 q* x' Y+ }
份量：5條

BeiDouChef

: A$ b; Z! E% E) e
法國麵包7 e! U5 _8 L: ^
【材　料】
3 C" k0 Q7 [7 _& v( [% s6 U* n8 K1.乾酵母         公仔箱論壇4 H1 A% b( b7 b1 w: @& M
20公克
4 N2 i! Z* F! ?! G, S, J  utvb now,tvbnow,bttvb　水        
, V" G5 `8 N+ c+ }0 W* R5.39.217.76600公克tvb now,tvbnow,bttvb6 e/ S# c9 {! l5 [/ V; {
　糖         tvb now,tvbnow,bttvb; l7 g* I$ l" N' C
20公克公仔箱論壇9 O, D4 k+ {' m9 P" l  t
2.高筋麵粉        
7 f1 O% P* C5 [1 a4 O/ R% S' Z, I5.39.217.76650公克
& l7 t' G* X  [. e/ ?( p5.39.217.76　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb4 V. z( J- C  l; C3 x4 p
350公克tvb now,tvbnow,bttvb) R! I4 S+ Y! k8 R2 i: Q
       
. `! Z% u2 x4 Y( A# Z4 o  q【做　法】公仔箱論壇5 ]7 i4 H( i/ K0 |$ }
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。5 E/ R8 q5 T  e* Z) p
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
# I0 `. H& t8 ~0 e公仔箱論壇3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
. y" K% C% _7 J4 X3 h$ j公仔箱論壇4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。6 a  e  ^% C% `2 H6 N; M4 _: Q
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
& ~/ \0 w- Z3 g& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb5 s: a3 a1 L7 g9 W3 n
溫度：200℃／時間：18分鐘4 x( @. Y& O8 d+ c! Y
份量：4條

BeiDouChef

# N( P* }7 C! p$ _公仔箱論壇菠蘿麵包
2 T1 x5 \- m! x4 O! ^( y: g( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
: H3 H/ z- n0 f9 R% v+ d材料1：
& v8 c' A$ z) K蛋       
: C/ ~$ e+ V- m2 m9 @/ G4 S5.39.217.7620公克
+ _7 v' k8 ]: O; v# I" y0 v公仔箱論壇細砂糖         5 e/ j4 H" }+ j* ^: z8 X) {" u
65公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p8 ^" L" U0 e6 P9 C
鹽        
% l' A: H) r& p5 ?. ?公仔箱論壇1小匙5.39.217.764 @2 q' K: Q0 L& \
乾酵母         公仔箱論壇- e. S' m  N' O' ]( Q+ q8 B
12公克
& @0 M* r4 g- `9 P- rtvb now,tvbnow,bttvb水        
6 Y% [8 u) C: U9 a  N: I% I5.39.217.76190公克
) w/ d4 \' G' ~) [7 _/ y) F公仔箱論壇材料2：
. L2 ]2 o0 X# e. }+ y4 B高筋麵粉       
; n, D$ b" Y! e, u: O& R公仔箱論壇360公克
8 p7 i( a( }) k, l  |公仔箱論壇奶粉        
  d- T8 p. ]: r6 P3 T8 g5.39.217.761大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n2 v4 S3 y: r0 n  q: C6 V
材料3：5.39.217.76( L% s2 Z# f$ |" p$ J
奶油        6 _) K# u6 g  C# i8 R+ J3 L
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x1 O$ W9 x0 [: E0 r* k; Y6 [  _3 R
材料4：tvb now,tvbnow,bttvb  c6 T& X% Q- B0 I
蛋黃液        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p; p; x8 y5 u
適量
- x7 ~$ O+ F0 j6 l! U/ p( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料1：
! P) {, P, v  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油       
, \2 Q9 F1 Q3 N. x' y# m6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克
/ t  i- N2 Z! O; \' m糖粉        
4 @4 H0 e1 p" |6 O45公克
' [; A9 w; Q' X$ q; `! Stvb now,tvbnow,bttvb餡料2：
5 ^& F5 b6 p, j. e$ x5.39.217.76全蛋       
  f4 ^9 u8 p- d3 _* {9 y; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克5.39.217.76- j$ E. ?( `- T& d- p+ u" M
蛋黃        
  G, |7 U1 |: K* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
( j, d6 ^4 }* s7 y餡料3：: w2 [8 v9 E3 Q# Q' O! F$ o3 L4 k9 |9 F
低筋麵粉        5.39.217.76( ]5 n$ j, {( o- r6 M/ Q
90公克tvb now,tvbnow,bttvb6 c2 w7 G5 n3 ^* }& s( ]! p
奶粉        
) j; L( E, ^, J# W/ {: o( L& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙
/ U! u0 j& G7 d% v0 j        tvb now,tvbnow,bttvb3 O2 |( Y; X+ a' e* b9 u
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h9 M# P+ T$ q/ P0 s) P
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
+ N: A/ `0 I, [9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 R2 U) W3 [* J. ^8 Z
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
; i8 N: c7 r" }& z公仔箱論壇4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。5.39.217.76/ d4 F! F' c! c; l% G
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P  ^& x. S# S, o' ^
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb$ f7 n7 s  b, H, ^# E+ x
份量：10個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~+ b" N- ?3 |1 w* u+ y
高纖麵包
3 A& ~2 W0 M8 T2 h7 A5.39.217.76【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J& Z. q1 C) ~% \& ]
1.高筋麵粉        
+ r# L1 l/ Z( e  J4 ]公仔箱論壇460公克* H* V: l7 S) d+ P
　低筋麵粉        
- H- {1 h9 F/ H+ @! V8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。230公克公仔箱論壇( R0 e" b$ b; n: \
　雜糧粉        
5 B; d. Z/ t+ {  ]; L( P80公克
% L" l; T7 w+ f. d0 Otvb now,tvbnow,bttvb2.鹽        
  R, I% w$ b. a. K2 l1大匙
  h" I. b2 A" u% Z% ^# Q公仔箱論壇　水         ( T1 {2 l6 |4 D8 b, H2 I
460公克
& X' V& j/ ^9 g  |tvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
7 m! H9 e! G' w9 O. e& O+ k40公克" S' _/ h, n) B4 e" E4 z
　乾酵母        
4 a+ F$ U8 B, W公仔箱論壇12公克tvb now,tvbnow,bttvb# E. |6 w( j4 o. v. d) o
3.奶油         5.39.217.76" I! H' i$ F6 Q
25公克
. U% |' z; }/ T" ~- S  wtvb now,tvbnow,bttvb4.葡萄乾         6 O) N, k7 s- {8 @4 U: {
150公克
# C* m" v7 [6 @/ i% p/ i* X' r5.低筋麵粉         3 c- F/ z% C& M) C; L
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r1 v6 W$ x# j! \
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h# V2 @# F1 X$ b! D+ ?
【做　法】5.39.217.76! V: U; n1 N  ~- K( @
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。2 R" @5 i8 Y9 [* u0 @+ X: B! X
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C: U: [* U" b$ P/ F$ C3 @
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。公仔箱論壇' a; ]# v/ N4 L' P  J' K" l
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。8 k- y/ a& R( `' E
【備　註】
" W4 K4 ^" B# Z) w9 Btvb now,tvbnow,bttvb份量：12個