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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h$ B0 E9 O' h% I8 M
桂圓塔
5 q* B/ k) G6 s" ?- p6 e公仔箱論壇【材　料】
0 e. J) b9 P3 A9 H  _tvb now,tvbnow,bttvbA.松子        
2 [$ s1 ^' o. ^& G; T: etvb now,tvbnow,bttvb60公克5.39.217.769 N, G' L8 O% Q9 {% u" y
　細砂糖        
& q: N. A8 N4 i* y50公克  z/ J  c% c8 H8 r9 h# v; i$ X6 i
　紅糖         5.39.217.761 I. B/ `  N  S- Z) s
30公克2 z, u$ Z* l+ f5 d: h) [- J
　鹽         公仔箱論壇* ~3 _3 `$ ^, Y' {; I
1公克
. Z/ H: @( n4 w4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　溫水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i: ]7 D2 j) V! H7 y
150公克5.39.217.76# M% z  i# O6 _
　桂圓         ; [6 u8 e5 H' A
80公克tvb now,tvbnow,bttvb' g- u$ B0 r' A& Z' j8 t! @
　葡萄乾        
: V% S: T$ @/ Q' M. u70公克
; d# {$ w. ^: x2 R5.39.217.76　無鹽奶油         4 r5 K. g. h: B% y, b
40公克
& r# B  S/ L: i2 ]. i/ G1 Gtvb now,tvbnow,bttvb　中筋麵粉        
* G8 Z3 {2 w. J70公克公仔箱論壇% v6 z( g, E: E7 u/ f
　發粉        
0 b1 S# u9 [' r& T' q  C% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
+ k  u, ^( B# j! ~& T# r% `tvb now,tvbnow,bttvb　小蘇打粉        
) v6 C: m! v  `# A; J) r1公克
* q! a/ }, W1 B$ n$ x5.39.217.76　蛋         5.39.217.76. O/ m! Z. M* t# J9 H
50公克公仔箱論壇* ]: ~# q; V- v
B.基本塔皮        
+ o$ j! Y6 r6 I9 i) S  @300公克
( t: m9 l! s& x# ?公仔箱論壇       
" D4 \4 [' Z7 C9 c: D. Ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇! f3 Y7 x3 J2 |
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
. ^6 @( L' Z7 ?" v# U7 u2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
: G. W* a; _; w3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。tvb now,tvbnow,bttvb6 ~: P, ?% @5 @; t* b$ o
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
9 p( i8 K" y3 S5 P; {2 d8 G【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb. p9 Z0 w+ Z; m9 T
約20份
. C+ l3 L) M9 H公仔箱論壇基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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( I" Q( R1 O. D0 k* Ntvb now,tvbnow,bttvb焦糖杏仁塔
: Q3 g- v; ^- X! D$ {- Ptvb now,tvbnow,bttvb【材　料】7 C  P5 U/ [' ?  p! [& [8 d
A.奶油        
; E- Q1 i: U" ^( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
3 d% a' |9 W; n# i. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　杏仁片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _$ h  x. D+ C( X# ]
90公克
$ `* y: p3 _$ H/ i; `0 H　蜂蜜        
) J" @3 y+ n0 v+ G' l; d70公克公仔箱論壇; u( P( y7 b1 A. X$ o3 ~* L5 h
　鮮奶油        
. E' \% I; E3 ~# W# V: Y公仔箱論壇40公克
, s, v' X6 V3 O% b+ \公仔箱論壇　細砂糖        
" G& ?. I" k7 ?50公克
6 _' o; j$ B7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.基本塔皮        
. i$ P* Z4 ~9 h% [$ [tvb now,tvbnow,bttvb200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q3 \9 R5 o5 A+ J
       
2 g; r7 w& ^6 r. O【做　法】
6 C; E  E4 u/ v) G  h9 D* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
! z# s" s$ M3 K6 [, R6 j* {2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
) r! n" w# t3 Y1 @( W5.39.217.763         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。5.39.217.76: v  ]9 A1 a  B9 Y) y" p# f# X& P
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y7 c, W8 A; Y& \1 r9 M4 H  _
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [/ F! m) ~1 ^! D4 d. m  C! Z
【備　註】
. @; [( T  X  G9 V9 v' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約20份
" [1 o9 r" f; j) O; }( T: k. {1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。5.39.217.76" I! w2 @! f6 K& ^
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
7 e- ~4 Z2 R4 w8 V! r4 i/ z7 S' o公仔箱論壇3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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4 y8 J" K7 z/ ~( ?/ T藍苺蛋糕塔
. M0 u: Z: m% ~tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】! {" x) S2 c6 J" o& D; l% p
A.奶水        
2 n: Q- g1 x5 v9 {4 c25公克5.39.217.763 B5 z) |+ m) S" l% i0 k6 T  j; }
　奶油         5.39.217.761 ^, D3 O2 W4 H2 L
20公克& e1 w1 Q, i. ?, b) l5 r
　雪白油        
  B6 D: e0 I4 E" C$ D$ s& z' n3 i( P30公克公仔箱論壇- w0 G  ]" d- b' n
　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F2 O6 H% C& }1 r! Z
70公克
1 Y! t7 t+ m" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　發粉         " Q; u3 J0 a" M
1公克
+ [! R5 A; Z3 A# b& p公仔箱論壇　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb9 _. H/ ?" s' f- q9 I8 Q
50公克/ _5 {) ]% f& {1 n  Z
　鹽         5.39.217.763 D( b1 S0 R! l
1公克
2 c' i$ F- G0 u+ L" y2 b: }$ ?  g公仔箱論壇　蛋        
8 G4 I/ F7 }+ r3 a" }' B2 i4 q1顆
8 X+ s- X1 a+ i$ i3 w+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.基本塔皮        
6 i! |+ ^& ?$ k4 L/ S& n$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300公克
6 l! H/ h. \4 G+ }8 F  H" H8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.藍苺果醬         5.39.217.762 L8 [2 h( V' ]" s2 |# }
適量
( z! l- I/ F. r; p4 ~5.39.217.76       
+ L; y3 ?+ J1 l3 V4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5.39.217.765 S) L: R) r# R" ^5 Z* `
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。5.39.217.76/ B5 j" ]$ O1 h7 H; T# q( b( k
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。, H0 t# x0 L4 G6 ]0 A
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。! A/ H2 E# }/ s2 O
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
( d  f# C; G% j6 Y# U( ^! M& @* Z4 e! K5.39.217.76【備　註】5.39.217.76$ d! X8 Y( V7 F# d2 O9 Q
約25份

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水蜜桃乳酪塔5.39.217.76; k1 d4 k; y) ~& J. l% h% z, b6 p+ B
【材　料】
' w2 h/ i' c% Q/ |9 Z( W6 b' N) u( Ntvb now,tvbnow,bttvb起酥片        
  \* Q6 z& i" G& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5片
. ~( a0 H  X6 o/ G1 dtvb now,tvbnow,bttvb奶油起司        
+ i: E, }5 F. g% W9 T2 ~5 m* ~tvb now,tvbnow,bttvb314公克
, o" S" N% c: N# W0 ~9 n' B細砂糖         5 K, j2 P+ Y! c+ H; p
63公克公仔箱論壇1 g# i# ~7 o# N) v3 z. ^
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb) h8 L3 |% K# _9 c* r- ?
35公克公仔箱論壇5 X8 P4 p+ Y6 }0 Y1 P
玉米粉        
1 ?: T0 r6 g2 K/ U, _7 o. z! t# ]8 I公仔箱論壇25公克
4 a: R! x3 i1 a+ D/ P) z牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb0 L7 G' O0 l3 D- t) `
126公克
; F3 i0 A" k5 I& R/ ]+ O3 L公仔箱論壇動物性鮮奶油        
5 w& N6 _0 M2 \$ Q7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31公克5.39.217.762 v: W: j+ S) u" {) k% Z
水蜜桃片         5.39.217.76! y, W: A/ U; y
3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q7 V' L% x2 v" T: ?
糖粉        
8 I* Z5 p! w% c, w' xtvb now,tvbnow,bttvb適量
! S8 @! w/ @* e3 M# ?3 J  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
7 N- a, w7 Y1 p3 B1 U9 M9 y4 X# X% ]公仔箱論壇【做　法】$ T7 E8 @9 l4 `  k+ j
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。公仔箱論壇& I# q7 z0 L: _. |5 G0 H1 W
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
5 E* n& l( F$ W! W3 c) M5.39.217.763         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
0 d" H6 y6 @0 j4 J* h4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。5.39.217.76+ y' @: l9 u& H' Z1 M1 v8 J) J4 `$ b5 o
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
& W4 p! g! u  s* \( Z( F' vtvb now,tvbnow,bttvb6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb9 d: C/ g' n8 c
洋梨乳酪塔5.39.217.767 }/ _2 I! W' Q& n8 x/ U
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E$ N) n& Q$ y+ g
塔皮：
: |+ j/ U! B* l3 X5 ]" [$ ^9 Z. C4 m公仔箱論壇水        tvb now,tvbnow,bttvb, @* d4 o- U# |( @" A  @% y: y! E8 N
40公克( j0 L& f  U1 N! l6 K0 u
白油        
+ V0 l6 g) q+ K6 x7 e3 H" A: O60公克tvb now,tvbnow,bttvb* l: E6 v- _. e8 i
酥油         5.39.217.76: W$ C, b" B8 y" Q
60公克
8 r7 d% K( G& ~3 i$ R1 V; }1 l5.39.217.76糖粉        
3 s& \4 p$ W' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。93公克' }  G+ Q2 j/ e4 m
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb( o4 G" G6 D$ O  u7 j( g  z$ v
1公克: `1 R7 a6 Y1 J7 T& S3 m& p
蛋         5.39.217.76. e5 Z- n6 f0 Z# [; Z
30公克
+ `& ~2 N9 \4 J$ E" s2 I, _$ J3 _tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
; a3 f3 {  x  P7 v- h133公克tvb now,tvbnow,bttvb- m; O7 ]; V. w% B" u7 @
低筋麵粉        
: g7 n* z6 J3 d% o  ftvb now,tvbnow,bttvb133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U) y& s# l. K; P0 r
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb' d) B5 \2 T9 @% z7 Y0 W$ m
30公克
" V; b& I* d9 Z+ \: E+ h公仔箱論壇內餡：
" H5 N9 H" S" }7 Y3 q$ a! a9 i" {tvb now,tvbnow,bttvb牛奶       
+ Y2 {6 b9 t3 ?- P- v6 R! ]7 v- S126公克5.39.217.76" D6 L1 [0 h' U' ?4 {: `8 q9 b
動物性鮮奶油        
4 m- ]7 O; J, w/ R$ d6 Q0 ^31公克
# Q) a' K. q# y; [6 C  l, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油起司         5.39.217.76* V0 N2 ?) {' I! U0 C
314公克
$ u" e0 a  e) a$ j; u8 j公仔箱論壇細砂糖        
. z% R  I2 l1 t7 l; T- c63公克tvb now,tvbnow,bttvb* X& i0 x: q2 f8 A! F8 l/ b
全蛋           S$ T) g+ L7 }# c( _- g' a
35公克
6 A2 o" k4 V5 u5.39.217.76玉米粉         . X6 i* [$ l! v3 W
25公克
2 @9 V0 c4 x" e4 O3 g0 J4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：' b3 ?5 \8 i4 [; b. A
糖粉       
7 x2 x6 q9 a: p; a7 Rtvb now,tvbnow,bttvb少許
8 f0 X1 X- k3 ~( n公仔箱論壇罐裝洋梨        
5 H" ~! I, \. V: e9 s公仔箱論壇數片. u( [0 @+ W7 B
       
- n- z* r  N6 }【做　法】
4 W$ {8 R3 \' V, @7 M2 Ttvb now,tvbnow,bttvb1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
9 [2 ?( E# k/ _5 E5.39.217.762         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
; T0 Q9 q% }" n5 N/ ]& x6 t4 htvb now,tvbnow,bttvb3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。0 \( t* J9 H8 y6 X
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
/ F/ I: j, q7 F" |5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
& k; V+ s: R# [$ Z5.39.217.766         罐裝洋梨取出切數片。5.39.217.761 G6 H8 c) w" [8 e
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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' g2 }/ k% n- i# ~) |9 A+ G荔枝球塔
5 a# i% T; L7 n9 \/ t$ L5.39.217.76【材　料】" c' j, y9 t5 y3 t  T
荔枝果泥        
0 J/ c: ~% g( }8 k- I7 l5.39.217.76133公克
8 j' e: i' E) C, H2 ^; W, G) r- C9 Xtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
' x6 f3 s& z2 C6 v( n( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67公克5.39.217.769 U- ]5 H5 _- I1 a2 P
吉利丁片        
; u) l% M, s. i. \& X$ u' \  {# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克: s$ t& g2 M" x6 O! u, D3 G6 @
白蘭地酒        
' y* u, A) I) a3 o8 W. s1 D' l3 j1 n5.39.217.7613公克公仔箱論壇. j) ?8 S1 M' a5 z% @+ {  @2 D  n7 X
動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb8 A( y& \# U9 f
180公克
# |* {& V0 p* N' p- ?, E) @3 j5.39.217.76        tvb now,tvbnow,bttvb- S) M  N* l; k4 q
【做　法】
. `+ l6 P# K. P2 }" E) Y& q! h; n9 J公仔箱論壇1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
: {9 \! o1 d/ @4 k5 X: d2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
% p/ f" c' r5 ~$ S  N6 C4 Itvb now,tvbnow,bttvb3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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核桃塔5.39.217.76" [$ e/ v5 E! ^7 P/ R$ n
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb0 D* `- f7 u4 d1 [- L
塔皮1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P! E9 _8 s& q2 z: B
白油        tvb now,tvbnow,bttvb; a2 Y- f5 e! E" x( g
50公克5.39.217.76; M* j) U. G$ q$ E9 Y* ~( K, W
酥油        
$ S/ M0 c& E6 k公仔箱論壇50公克5.39.217.76' d: r8 F: _9 e% x
糖粉        
( H# g0 \1 ]% w+ {& ^55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f. N, W2 N) e9 i+ R6 D1 u
鹽        
2 q2 a+ O3 N: b1 q" s1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb# U8 l' I6 k4 y! H
塔皮2：
2 [# v! [  E. r; B8 {8 X0 {" V0 G0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        tvb now,tvbnow,bttvb5 V0 w: u$ I( w; E2 O! M3 [
15公克公仔箱論壇$ X( x5 y2 }  T1 C4 _
塔皮3：$ o" T/ Z* b$ E# V$ d  M3 d/ G
牛奶        & V4 F0 F: R! E4 |( I8 a$ X6 Y, d
120公克8 s6 x& E3 ~$ e/ c% I+ P  J+ S5 {" M$ `2 t- z
塔皮4：
. w/ E3 `6 j1 ktvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb" L. f. i$ V) ~9 \, D& c
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {/ {0 G. \3 y/ E% {9 o, Q
低筋麵粉        
+ ?$ h1 w9 f% F% C* H$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
" N" `* i2 j! s公仔箱論壇餡料1：5.39.217.76# w0 D, |( q8 h6 W/ _4 @* l+ T2 g% }
細砂糖        5.39.217.762 _& V/ R, }5 ^5 X
32公克
0 I: o% g2 ]* f公仔箱論壇鮮奶油        
7 E. O6 C, j5 p% ?" l: S8 T. I* [5.39.217.7690公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x1 B$ ~  }8 q6 J' |4 V" z( ]4 l
蜂蜜        
# m1 E) Y- J- J' {4 L$ i( F22公克
* P# X6 ^7 a6 G2 d/ O# P2 }3 L+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料2：5.39.217.76& s/ g6 S% T# k9 e, c  o. V
葡萄乾        tvb now,tvbnow,bttvb% i- ?& o  @; K; w- @
25公克' e: V, V' e6 m6 j) l/ u# O2 T/ R
餡料3：" W* ?! _0 Z+ E0 r# ~( h$ }
核桃       
$ Z1 m) I" Q' S) }6 d+ w- C/ q公仔箱論壇250公克
& r6 C" o. z$ n3 Z5.39.217.76餡料4：$ H" s+ u2 G' I0 }7 n( s
糖粉       
/ O( X( N+ a& v0 Z2 @# `適量
/ r! L" U1 a, J" Ltvb now,tvbnow,bttvb蘭姆酒        
- U0 y) k- z% q. ^8 J8 ~  _: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量公仔箱論壇+ i, g0 j* p( E, O: A
        tvb now,tvbnow,bttvb5 U1 l! Q$ U3 {* T2 t
【做　法】
8 v9 A) N* K6 S# p: ~5 ^' o1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
# o. K1 Q, [( E3 ~2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。/ W7 r' ^  q- w
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。公仔箱論壇: S5 \2 Y3 h4 V
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
* I9 c2 c1 K3 _9 F7 B/ A3 y6 s公仔箱論壇5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
9 z. l* L5 [) f$ e2 M, B5.39.217.766         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
& g. ?! W* ?* B2 {  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb6 s- K# B" r: W( T
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
1 ?' E8 ^  _" _5 E$ j0 y* ~5.39.217.76要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

# i  g0 t! G+ Z. @' I" Stvb now,tvbnow,bttvb蘋果塔
8 ~  O& A( k7 h/ x$ t4 ~$ G【材　料】
2 z3 H% O0 |1 x8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮1：
+ E1 j! w6 U/ i0 j# z白油       
0 x7 W' G+ t$ N35公克5.39.217.76! y! w( K4 H: Q& W* w' U
酥油        
5 ~$ |5 y# C6 a( |5 l35公克
: v( v/ P# I, X) l- A5.39.217.76糖粉        
: ~( S+ f% e% n0 M" ftvb now,tvbnow,bttvb40公克5.39.217.76: P% y9 x  }1 G; y. k
鹽         5.39.217.76# ]7 E( f' ^/ h& e
1/4小匙
+ x  }1 D0 {2 \. J6 g- a& }塔皮2：5.39.217.76! V# z9 ^. V' L3 z0 [' I
蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y* |" T8 t- D+ ~8 A8 U
10公克' t7 X: h& L/ o7 H* \3 s1 P9 x
塔皮3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j2 O  Y9 C0 [4 Q0 i
牛奶          W1 V; s! D; g" |) v% A5 c
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z9 s: I+ u7 W0 r- [" d
塔皮4：$ k( v5 Y9 a$ s( q
高筋麵粉        公仔箱論壇4 ?+ w1 ~* a5 m2 O7 m  N( {0 r0 H$ H+ n
55公克
; e1 }& }* g/ B) @5.39.217.76低筋麵粉           X' f1 \/ r9 r0 K6 E/ H' A
55公克
8 |/ l) M+ q+ [; v7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料1：
" g; W; M9 o" ^3 f& ]! }奶油        " U$ t3 I5 h# ]* d- a
130公克6 q1 ]0 T3 F' m. p. V$ a0 g
糖粉        
0 A0 a1 r! _0 T9 Z: S4 N1 g5 {130公克5 e$ ?9 t: I- ]1 k) l# w
餡料2：) e+ O4 i5 d% K) @0 [- y& _
蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y" [" m# T5 r: m
2個tvb now,tvbnow,bttvb6 o% H/ W2 h8 v# \: @# n
餡料3：
- c. s, h: p  R% `杏仁粉        1 d0 i# _7 e' w& _# r' q
130公克! P. h* t+ v& p# ^# c
餡料4：
8 P  t/ y+ |) |- ?5 v/ b肉桂粉        tvb now,tvbnow,bttvb- A& `% S" d5 M0 J
1小匙tvb now,tvbnow,bttvb' j: ^3 @1 I  z8 R
檸檬皮屑        
) k. D: k! j$ F" K$ R; p1小匙tvb now,tvbnow,bttvb; C& l! k- O' p% M
檸檬汁         tvb now,tvbnow,bttvb7 ^* r7 }/ E1 T5 I6 ]+ t- u) W
2小匙) ]- x) M* D6 ?, ]
餡料5：
* z7 G& i% F: L; W公仔箱論壇蘋果       
8 I8 H4 G! o4 N8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2個
! u0 W2 t3 y& Jtvb now,tvbnow,bttvb餡料6：5.39.217.76+ F- P4 P2 L  P9 k
奶油        公仔箱論壇: v* ~- }2 K5 v) F
適量5.39.217.769 X1 z/ C6 ~+ T0 S* _! ^
        tvb now,tvbnow,bttvb1 y  k) r4 V& Y3 ?5 p# U( Y4 ?2 D
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J: m0 Z+ n: m* |! U+ W' r% _" @
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c- O( E7 h) x) ?  a
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
( k% b# V% N" U; K9 P1 `" p3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。8 _& |2 H- q* b# z" u
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ i5 ?! |- o% u8 S: A
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。9 a: r8 l; d6 J* |  Y) T* P
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。5.39.217.76$ {7 A* {/ w* G* c
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。公仔箱論壇- ^  p4 c3 j1 }
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z4 Y. r+ }2 u8 i; v* G
【備　註】
( w3 t6 Z* K# \" Z公仔箱論壇蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 5.39.217.76& j$ u& ~0 ]; ]7 D1 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t0 E% r+ H  \- L% h

/ U! j: e- F9 n/ ?# n8 v. @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 k3 A: ^, n; z+ Z2 f8 ?
核桃高纖麵包5.39.217.76: l5 D. v+ i3 R% B) ?
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb( A% i# Z7 l1 x* \. [; c
中種麵糰：2 n$ u/ C: G3 ~: G0 Z
高筋麵粉       
( a7 e% n) S& `8 X6 g) f0 a& M5.39.217.76954公克
% v# ]! @( d" t  q6 f5 F. Q8 l新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e7 W8 z: ?  \* B* w0 N/ c" k3 C: M
27公克5.39.217.76( x* _! t! M3 [: ^
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb) w; q% J7 H+ q2 K+ T0 Z$ E
27公克
8 {% t0 \: t, ?, ]5 k6 m/ ]2 d公仔箱論壇水         * T6 `, b, {9 O2 ?" U, H
654公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {& ?# e9 j" Q) e+ C! F0 q' G
主麵糰：, c% P% A% D  l/ y) R
低筋麵粉       
0 ]3 U+ A4 U$ ~5 m, h( a# g954公克公仔箱論壇. n8 }; \' Z( o; T+ c
細砂糖         * W8 ?: u; A! n
68公克
. G4 `8 N% A: H* M/ u. J5.39.217.76新鮮酵母        
! K- N- I* O# m. K$ H+ }tvb now,tvbnow,bttvb27公克
- [) e2 g/ [/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
8 m$ h5 F/ p* E0 R- |5.39.217.7668公克
1 s0 y: g+ D  f1 F) P2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
& {, Z" D8 w! o+ h' ]6 L150公克- l/ z' f% |* E* E. `
核桃         tvb now,tvbnow,bttvb: [3 H4 S' I2 I0 C5 e4 P! B" f' o2 u
136公克tvb now,tvbnow,bttvb7 u& F9 @" J* T" L+ \
油蔥酥        
9 e' j4 L* E; F9 H. d8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克+ X: f! B* i5 B# I7 K
荳蔻粉         公仔箱論壇# [6 ]3 w" s# B0 `% c) a
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a/ ^6 p% R" H
       
4 v9 |# d2 J; b  }2 u, G! A9 \5.39.217.76【做　法】
8 Z0 P7 X/ d  O) |. K9 X6 mtvb now,tvbnow,bttvb1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L" B' Z2 A! l$ f' u3 y2 }+ \
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。& z! E( A! `/ m$ H! N
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇6 i+ t5 x: u- Q- I8 z
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
# u  f8 u8 E1 ztvb now,tvbnow,bttvb5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

& L( Z' S" @0 I. A# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菲律賓麵包
: ?; W( _6 m# a' {- b7 _【材　料】
* {# p6 X$ h% i2 r; I, Btvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶         1 ?, a! S1 L, |# e( Q) V5 o( n5 C
130公克
' e  W+ j$ z$ Y% ?( i5.39.217.76　蛋        
* Y# a9 R, L! m5 ]公仔箱論壇40公克& d+ I- N6 M' |: g/ L& u; w
　糖         + f9 r% ^% o4 i. Q! E8 {2 o
80公克
7 V6 H. n! z" h3 B0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb. E+ G4 X1 J+ z* U% I7 t1 t6 k! V
7公克
0 U" u+ O7 S+ |2 F& {4 g: |tvb now,tvbnow,bttvb　鹽         公仔箱論壇$ L0 z3 _  |3 j5 G! y( Y8 o
1小匙
: I+ P5 v6 P! v$ c2.高筋麵粉        
: Z% ]6 Y1 A) g  u* ^( X$ Ftvb now,tvbnow,bttvb170公克5 U% ~; A, l/ i4 O# j; S" T
　低筋麵粉        
0 m  a) a+ m% l公仔箱論壇170公克
0 a: L' h3 }* M% V: ^; p3.奶油         # g' L2 p1 N7 `, Q+ C
55公克
- G2 |% ^( V3 I) z8 ~  p公仔箱論壇        5.39.217.76% B% F% q# L! E! B
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b  n3 d: V3 T" e, \: L  `
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
' ^4 w# w; S# C, G/ R2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。tvb now,tvbnow,bttvb( G7 x4 c. P8 |' k; h
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb/ n. @, y  ?' g+ i4 Z1 p
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。& k6 {+ T2 T/ K' N8 W% |
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
2 }  ~& a: [' S' ~, N5.39.217.76【備　註】
3 y: O, H& @9 N5 t菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。公仔箱論壇3 F7 h: i( V+ [2 K
份量：8個

BeiDouChef

  I; `4 C5 O& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。聖誕麵包
) |. R0 q: A/ z* e: F- v. }: Q5.39.217.76【材　料】5.39.217.760 Q6 B9 B# K# S. i; f, Z( r9 H
1.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 z* r) D* u: j1 c& b# _; \
250公克
9 V) B8 x6 E: g9 @# K, ~9 a0 Ttvb now,tvbnow,bttvb　水         公仔箱論壇" v+ n+ D5 `3 i8 k8 ?7 d/ W& }2 P
150公克
( \3 V: J! c. B公仔箱論壇　鹽        
3 b) y+ R2 `8 B! s5.39.217.761/2小匙公仔箱論壇6 Z1 m  p" Q$ `! \3 B( _
　細砂糖         8 q+ E! a7 P7 [+ m$ j
40公克
  K) [, [" H: f* Q% Vtvb now,tvbnow,bttvb　奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 _! x6 d, z: u$ I0 J  h
10公克
6 u) y1 r/ S! B5.39.217.76　乾酵母        
; c, X6 X) C1 D# `& M% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克# f( h. d+ I: a+ T; A% {
2.奶油         5.39.217.765 Y- s$ i+ d0 L5 @6 C  f# O$ x
30公克2 H. F& V* r- t+ K# ?
3.綜合水果蜜餞        
3 @& w$ K, v" h3 d/ d. o7 T8 ztvb now,tvbnow,bttvb750公克tvb now,tvbnow,bttvb( q/ E) q( q2 f. V  f
        公仔箱論壇. ^: \  \: n. M" T: }
【做　法】
3 Z4 L0 v+ m( E9 [. y公仔箱論壇1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。tvb now,tvbnow,bttvb; E9 S9 }2 L! P# `  ]& Q, G
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。# C: h1 ~0 P2 o6 @
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。- E* }  v1 D3 R  H+ \
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
' c  ^: m4 f( b4 |* n5.39.217.765         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。2 T0 e+ ?  c0 v) `
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
! c5 M: V2 t3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
& V" ~7 q4 P7 o/ s) A- m$ ^麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。5.39.217.764 I0 a. L  `& S6 i) b# B
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
, O6 {5 J% e; _9 E4 P4 g6 v( K8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

- {, P" M! r" ~, J大蒜麵包tvb now,tvbnow,bttvb2 C, w6 m- [2 R* m
【材　料】
7 U  v2 N( a0 Z- \5 O: t公仔箱論壇材料1：tvb now,tvbnow,bttvb1 v; p" c3 [* i' P! [
高筋麵粉        ; q- Y- J  }' }9 u+ U
275公克公仔箱論壇3 T* I* j- b+ {6 Q$ C$ H4 H+ h
低筋麵粉        
* d9 E* Z5 F9 r  u6 G% a) |9 Etvb now,tvbnow,bttvb120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K( r5 Q% `5 M3 w$ n
材料2：
! _# _+ U5 q9 U7 u  p4 T& j5.39.217.76乾酵母        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O. |1 t% a8 L
6公克
. e- \. o- C# x0 U7 d3 q" Ptvb now,tvbnow,bttvb水        
2 n) {2 Y) P  Ntvb now,tvbnow,bttvb235公克
3 r2 _; ^' Y: {3 C4 y: p公仔箱論壇細砂糖        
9 {/ R) ~( b. {6 W. z* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克tvb now,tvbnow,bttvb% x$ c0 I1 h6 A7 Q8 w- w
鹽         + |- j. s5 `1 e
1又1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @" O+ ]+ r6 z7 l& x8 ]6 j% t2 M
材料3：1 N) v5 J: B$ V! X
奶油        5.39.217.760 ]0 _8 Q% |8 _* C' m* s
7公克- U: K. i1 ]7 ~* [3 i7 m% y
餡料：5.39.217.767 v7 M( y& S  N0 P' A
蒜泥        $ U+ I( a" p' A( {" B3 P6 W+ D
70公克
" G, l  j% ?, |: y奶油        
. X% d+ @  A0 D8 n5 t* k* [5.39.217.7670公克+ l2 Y4 u3 t% ]" X, @9 J7 X, A) _
鹽        
) P+ }8 ?3 u% N3 b7 c) A) F5.39.217.762/3小匙
) D- Y, ^, Q* T+ h+ _: dtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒         5.39.217.767 R; j+ {! y# a$ L  S
少許
, m5 {$ V; T, b; j/ ltvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇1 e# W" h" W4 |) F1 I9 c
【做　法】
( d/ z( J# M. o. z) ~1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。公仔箱論壇) ?8 @# W  d3 y- h+ A$ m
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
1 F) ?4 y7 P8 Q/ z* v5.39.217.763         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
& i/ o0 G* X! \, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
1 c; y" W' h4 e' N$ w& @公仔箱論壇5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
+ P" w, `. C4 x( t$ ], L: {3 _【備　註】
9 k. ]3 K# D# `8 T! g/ a& {# g/ btvb now,tvbnow,bttvb份量：5條

BeiDouChef

7 n. s( W4 Z  y# g% g8 r9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國麵包5.39.217.768 ~+ L7 W" p2 a. c) z* g
【材　料】+ \* \7 b& L! z, L4 B0 F
1.乾酵母        
4 S$ p$ B& B4 V0 m  B, \  S' B' k20公克公仔箱論壇2 g9 k* h' [) Y4 \
　水         9 l0 ?' i$ s  H2 ^) [) z
600公克tvb now,tvbnow,bttvb$ A5 j6 o9 U, f, ~
　糖        
4 f* m5 `+ E) Vtvb now,tvbnow,bttvb20公克
9 ]9 c( a" [2 Mtvb now,tvbnow,bttvb2.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o8 T* B% o$ w
650公克
5 ~" C6 ^' Z6 F$ l9 p: Q% Q3 I7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉        
  I, d) B( S2 p9 N5.39.217.76350公克
4 F0 c, v" c* A9 ptvb now,tvbnow,bttvb        ' f+ e$ t3 N: W3 }$ G, k/ T0 V
【做　法】; G' I8 k7 q) Q: N2 S
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I; l6 z* |1 w5 S+ p2 p8 y! \$ b
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
! F- h. H% N7 J8 b* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。公仔箱論壇  ?% S: U1 y+ |2 o7 s
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。5.39.217.76: C9 K1 ?) t8 t' Z6 K, @! k
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
8 h) ]! i+ s9 ]9 R$ @7 u5.39.217.76【備　註】
  c1 _( Z1 \- K! e2 k. j4 p溫度：200℃／時間：18分鐘公仔箱論壇) ~0 D8 c3 @3 M) k3 W. l8 D
份量：4條

BeiDouChef

/ N1 L; G5 d$ m- n  G) f/ |! mtvb now,tvbnow,bttvb菠蘿麵包$ J8 z; U, K$ {
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K' S: X4 y8 [; ?5 P& {  @8 }
材料1：9 A6 H7 U& @: A2 N  D% i3 ?4 \
蛋       
" ^1 ?4 z4 }: l3 A' {20公克& E; j& w  I) v: Z2 {, _
細砂糖        
( ]! @! a  c8 a9 M2 I公仔箱論壇65公克
0 |  y( P. o, B& b3 O鹽         公仔箱論壇$ c& ~. b+ _, @  G
1小匙
; {5 M1 ]8 b- A2 ], k乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^& a& F) R& T0 M& j9 o* ~
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L( l  {, m  Q: ?1 o# [
水        
: @, [, G" z+ ?* m1 a190公克
$ J. W; M. W' Q9 P& T材料2：5.39.217.76+ Y8 D* m9 a* ~6 J
高筋麵粉        5.39.217.76& T! c$ s1 c: C- x
360公克
% r9 }- g7 {) o5 S" q( D0 x5.39.217.76奶粉         5.39.217.76) C. j9 P3 [9 v" C6 x( k
1大匙' C4 l/ M" A) g; q9 x3 r
材料3：tvb now,tvbnow,bttvb( l5 k* ]; Q& C9 }+ A
奶油       
& S. l- T1 j9 h3 T0 `35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z1 ^8 G, H) u. |( h
材料4：5.39.217.76; k9 ^; k0 b- P- z( T
蛋黃液       
0 Q" A- t- ]; k. Qtvb now,tvbnow,bttvb適量
1 o% o3 w( U: l3 @公仔箱論壇餡料1：5.39.217.762 Q# p( p' N' F: ^$ {/ [
奶油        tvb now,tvbnow,bttvb" d" z1 S" @) i
60公克
/ w: W: m1 r& N- y; E2 y# J+ K4 q公仔箱論壇糖粉        
. d" j, n' }- O( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45公克8 E6 V  g, ^& B( D5 _
餡料2：2 k9 X7 S/ b- l) ?3 j+ r. W, O, l
全蛋        6 l  r- l4 O8 ?% r
15公克公仔箱論壇! Z" q+ [% @: u7 S4 @" Y- N/ i
蛋黃        
, u: b4 b! W3 i/ I5公克
' D0 `1 J/ X) rtvb now,tvbnow,bttvb餡料3：tvb now,tvbnow,bttvb2 `: V# K% p1 Y
低筋麵粉       
" W" ?4 ?, h( i, \) ?( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克
0 R3 U) W9 i2 o2 xtvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
- O* x1 u& F) ]3 \1小匙
4 O6 P1 e# Z" E4 S! Z) J7 G       
+ t# O: I5 Y, g2 T5.39.217.76【做　法】' K3 E# y2 N7 l" |
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。公仔箱論壇. R7 s/ z. y+ z" j
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
9 q1 u) C( D/ I2 C3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
2 B3 I6 i3 E1 n! f1 k% Y6 F. w4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。# K& p, I$ o+ E' e
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb% }: X* l  V, f1 w8 n# D
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E5 N+ @) K% \; }2 u7 \: t
份量：10個

BeiDouChef

公仔箱論壇! C- g# \6 a1 q* X# v' A5 M$ Q
高纖麵包公仔箱論壇/ A" ^: J% W: u4 c* U
【材　料】
: j: L* N* v4 q- Z/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉        
9 F, D) D8 h7 H3 Y& {3 P* u( p460公克) c- c% B3 `' n3 X* t* T
　低筋麵粉         % ]! S* J9 V1 }. C! T3 }* I
230公克0 j" t- P" W  p! l
　雜糧粉        
7 t% G( T, F/ L4 k3 q; Wtvb now,tvbnow,bttvb80公克! r2 u9 {$ ~1 v) m' p7 I
2.鹽        
, ]2 Q- l1 a/ z2 t+ p5.39.217.761大匙公仔箱論壇. J* ?* R3 \( w! U5 |3 }+ d" j
　水        
+ `7 X' f4 h; J7 y/ F4 R460公克
5 X4 z  I- a+ c% Y, a+ atvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         公仔箱論壇5 F" q7 c" g$ [) r9 L6 x
40公克
) A( n6 b3 ~1 b. J. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母         ( W8 V1 \% y6 }: w% E
12公克" l( Y% H* q& F! `5 i" D* n& M
3.奶油        
+ @2 ^" R: G4 m4 u! [. O9 ^25公克$ X, o- O$ t/ u: P
4.葡萄乾        
! E$ X+ a3 N% C5 d1 \5.39.217.76150公克
* z4 `$ ?5 b# o  r5 G6 I7 P- B! j5 U5.39.217.765.低筋麵粉        
) u7 j" a: i' \$ H& {1 m8 l適量7 B5 y: K/ N) M' R8 }, R* u& A; ?
       
( U1 U. q& T" r/ b( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
" Z+ F' g+ h. D5 h" f5.39.217.761         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
8 j# V4 f* @: o& m- k1 l& D3 k1 s. U公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
- n% ~, G& u0 o; j% k. Q3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。5.39.217.768 C4 P' _# `5 _! O, h
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
  L3 Y, y, l2 v5 o【備　註】
& F4 `* x: T% s' Vtvb now,tvbnow,bttvb份量：12個