BeiDouChef

  E1 \: R  j7 r7 G4 S3 O公仔箱論壇桂圓塔5.39.217.76; O3 E3 E( E; ~
【材　料】$ t& z  Q( O9 b: S( W' v
A.松子         5.39.217.76$ ?4 M5 {2 Z9 f! g
60公克公仔箱論壇% I% e$ i% g& Z* P/ G1 `; P1 X
　細砂糖        
, P" a8 ?/ w% t$ y6 i公仔箱論壇50公克tvb now,tvbnow,bttvb' H% Q, n1 d; J& a. W
　紅糖        
1 N7 e! V: U$ d% w6 R- U% w8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克公仔箱論壇1 F" N+ x9 x& ^- d
　鹽        
/ e! z, x1 B, C/ E  Z; h3 F; ?5.39.217.761公克
) Z2 m4 ]9 y4 i2 L! @　溫水        
% `# @, {/ X: W4 w& E5.39.217.76150公克
+ r& j5 b4 h" B, Btvb now,tvbnow,bttvb　桂圓        
7 h$ W( J3 h6 m( s5 ~5.39.217.7680公克
6 g; }& C/ j$ ?! j; l2 v& j　葡萄乾        
. n9 j2 O& }, u/ r+ x70公克
1 Y( E/ Z8 L! l* S- L; U7 N; z& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　無鹽奶油        
- z3 m. B5 D& m# g5.39.217.7640公克" D$ f. j7 G2 h" g
　中筋麵粉        
  h- ]& \; k) [" H9 ?公仔箱論壇70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x8 |6 Y3 T; g
　發粉        
8 L; v. Z8 v& S* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
( b, }: M1 `/ J. t) H# F$ [9 u, _- P公仔箱論壇　小蘇打粉         0 C) n$ X7 U( [% N- c
1公克
! I9 p0 \8 W! ^& d　蛋         ; d& H$ @; |% C4 I0 d" S
50公克" I6 A7 \% l" p' @
B.基本塔皮        
3 W5 t  X$ h$ e5 |  Q6 U8 D300公克
( }3 y8 t' U" V6 j5 U5.39.217.76        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m- t0 n0 B4 T% j. U5 c8 R
【做　法】
% H5 N, ?/ ^2 }. w: g1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
+ Z0 h$ |6 E5 y5 T2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `7 l1 m& A6 p4 Z( D5 y
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。. {8 u8 Q+ g( {3 F$ @
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
6 E* C: j/ G; s5 q0 o2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o) v$ I" B+ h5 h# `
約20份
% a0 J! G. L& D8 v* Q5.39.217.76基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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& c! `/ C1 j- r9 @$ |0 P& n. C焦糖杏仁塔tvb now,tvbnow,bttvb( R" P7 ]) _! B+ s7 [9 H( }
【材　料】
/ f3 Q; e1 I* S' o) E, i公仔箱論壇A.奶油         公仔箱論壇  T2 P2 p$ O5 P6 r. n
20公克3 ]' y7 z( H/ {3 D2 @
　杏仁片         9 e  [1 m% {8 L
90公克
7 S3 l; c' v1 c  h公仔箱論壇　蜂蜜        
7 m$ r; X  G: F, Y' A70公克/ a) Q0 l$ X! |# c+ ~/ Z" O
　鮮奶油        
- V/ F3 @7 M9 Q/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
; ?5 e: g1 @5 S; _' [7 k5.39.217.76　細砂糖         $ k' Y( t: z  A# W) r% A
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O+ p4 }& ~9 ~' \
B.基本塔皮        
$ U; f$ G8 ^3 L, ?公仔箱論壇200克5.39.217.76( ?7 W! ^5 S+ A, [0 D  e# u
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J% W6 R' Q, F0 }) N
【做　法】
: @; U2 ?* l" i4 v; vtvb now,tvbnow,bttvb1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
: y1 R0 V/ ^" D5 \# I公仔箱論壇2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
" l- y" N9 i- v/ W! ?4 i3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
# T# V- `) v/ atvb now,tvbnow,bttvb4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j+ r. @7 H8 l' e' N" k& w: U
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。公仔箱論壇2 o. i- h  b0 m5 `
【備　註】
% u" [2 \) c/ {$ n( s- G7 U7 rtvb now,tvbnow,bttvb約20份
  ]' d/ b" q# m( _8 O1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
7 |8 Z- y) p+ O: w# w# T5.39.217.762.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
" n  G# h* k* I) O( c+ u0 [3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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( C# r7 N% \( L* e! N/ L5 Mtvb now,tvbnow,bttvb藍苺蛋糕塔
6 t2 `+ J; t1 r* r! R. F$ L公仔箱論壇【材　料】
9 Z- h  a- e3 Y. R$ W+ [公仔箱論壇A.奶水        
* P* {% x( Z( v25公克
( {2 z* \. O9 s" R( M" n! Ttvb now,tvbnow,bttvb　奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k( Q6 [6 ~% _, R
20公克
. j0 {+ |0 Q9 ~/ W　雪白油        
" I+ Y; \: o+ M* i" f6 C1 `( x, `5.39.217.7630公克5.39.217.765 R6 N9 M1 L* F4 {- y9 r
　低筋麵粉        
( L! G& w. d' h# H70公克公仔箱論壇8 c* f: o9 r& N( C) L- ^
　發粉         tvb now,tvbnow,bttvb/ `. |3 T/ J2 e3 H1 n( j# Y
1公克5.39.217.76( o& s" B8 P. \& {% l
　細砂糖         # h& m8 F0 k+ c8 v, I! f
50公克+ \9 v2 U7 y6 E4 F6 B" S
　鹽         ' [6 D5 M! I; W
1公克
- y- x" B1 L. I6 W5.39.217.76　蛋         : T  j; B# [7 t6 l" @
1顆. d" Q+ f! g3 B/ M' ~- j+ ]
B.基本塔皮        
! c; o5 P# p, U4 J/ l300公克
' ~- f1 `. T% H  k3 n* g/ ?C.藍苺果醬        
# ~3 B/ V$ B8 j4 M- x' |  `5 v適量公仔箱論壇! Q  i9 y" X" M. l
        7 A9 @8 I  Q# K1 l, y' G# X8 I2 `* n6 n
【做　法】
4 V1 K3 ~9 d. n5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
! n/ c9 Z* N9 G% ?* C+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
* T; i; u- v( G* stvb now,tvbnow,bttvb3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
% F6 u  i- _7 S* q- utvb now,tvbnow,bttvb4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
/ }: t3 f5 T9 ^9 i1 ctvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
) `* Z' s$ Y( c  B, N$ N公仔箱論壇約25份

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公仔箱論壇7 z% L. f1 M( x
水蜜桃乳酪塔5.39.217.76% m6 T6 }- d; _- B$ G- P
【材　料】5.39.217.76: n; e2 j/ _# @/ @" H4 D3 V# }
起酥片        
& H0 ]: `& a) H8 X) m  F! E6 a- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5片
: I5 C8 i7 `' D5 K5 h( u# Vtvb now,tvbnow,bttvb奶油起司         公仔箱論壇4 g8 l/ K, e5 U6 ^, c; l5 R' x
314公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U- a2 Q; O* Q! w. x- C/ v' o
細砂糖         7 Y9 U' N1 y, q: P
63公克
! V( i* x+ \2 g5 f- N0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        
% U8 n8 |+ l/ p8 T4 |35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W; U4 x+ r/ k" X
玉米粉         , G0 p0 k: I4 @
25公克
5 U( v. R4 k" p. ^) I( h' i; H# j5.39.217.76牛奶        
1 k6 D0 o. J9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。126公克
0 T! u9 G% x4 R6 A/ L' J) J動物性鮮奶油        
' b# h/ h* y. f7 t' x5 }9 Xtvb now,tvbnow,bttvb31公克3 K9 W  u' C2 l' i" o% ]/ d. B. v
水蜜桃片        
" S" }, ~$ @4 w6 Q- m3片
' m- z) x& V& p1 `5.39.217.76糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb( [+ b! `3 k; i! O7 z) b0 r: z
適量
% j7 W1 Y- s8 s- M8 Q, H, d" i5 U# v2 y3 V5 B公仔箱論壇       
$ y3 c  k9 y2 Y0 x: u  d' F& N5.39.217.76【做　法】
4 q0 k, O$ V8 k2 Y0 f1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。tvb now,tvbnow,bttvb" _( \% Z" K5 |3 @( G1 A+ E
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
9 E( n: R7 k! @0 Y; @% u5 Z$ e5.39.217.763         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
; O, `4 T6 v! T3 \  ^  V+ \* a4 L1 l4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V( w) s) A: J7 D( g, {) a, H9 u) ?
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
6 @. }: M: Q0 r$ Z8 e! t# V6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb$ ]- v. m( ~6 j7 K
洋梨乳酪塔tvb now,tvbnow,bttvb1 ?& G) u+ s, G( G& |
【材　料】
/ f, @( c, E: p& `/ R& s  D塔皮：
6 U" G6 n! b/ X水       
. z8 u4 ~- j/ ~$ _4 S% |5.39.217.7640公克
1 O4 M' p5 c$ p! I' ?/ a: L0 u公仔箱論壇白油        
$ @5 p0 B: B6 \: ]tvb now,tvbnow,bttvb60公克7 v0 u7 k% {4 k+ P$ R( m0 G
酥油         tvb now,tvbnow,bttvb8 _: ^$ s3 I1 G) Y7 Q5 X
60公克tvb now,tvbnow,bttvb! N- v' {& |- d4 i5 ?$ y
糖粉        
6 f/ |; D8 i( G5.39.217.7693公克
4 x. `- a( c/ p0 F( \5.39.217.76鹽         , M6 @" W3 w- {1 F9 ~
1公克
( q. g. V( I* V' r3 k+ ~. ~# _tvb now,tvbnow,bttvb蛋         5.39.217.768 J3 [- H1 D5 B7 T
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X) p: f! ?& w9 j: n. ~* K) d5 n
高筋麵粉        
" G! @6 L2 m0 a7 P6 h133公克
, U0 A0 I% t$ Q& P! Z& A7 z+ W0 w公仔箱論壇低筋麵粉         # F1 q7 U+ ]7 _# e# a. A0 C5 C
133公克tvb now,tvbnow,bttvb/ E0 E/ t7 F  t# \7 U( z+ ]3 q1 s
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 O$ x+ \2 Z$ @' Q6 b
30公克公仔箱論壇9 N& k) x/ F2 u$ p
內餡：5 `4 u; y( ~5 F, \
牛奶       
3 Z* R' f: l8 a! Y8 V) Xtvb now,tvbnow,bttvb126公克
& M% `7 h( C. }" {2 |8 `公仔箱論壇動物性鮮奶油         - X& _( i1 f9 V2 H# @5 E
31公克tvb now,tvbnow,bttvb5 l2 a, h2 s* c. e& e6 o# b( }, w
奶油起司        
$ X; t' n/ ]' Y6 u; utvb now,tvbnow,bttvb314公克
" w) T7 v8 b7 Y1 ?, i細砂糖        
+ q2 r. w' B8 I. o% R& D( L63公克公仔箱論壇, w+ I! p  _' }8 K8 k( m/ `$ L
全蛋         , F9 i2 m$ R1 k' H& t
35公克
+ J  C' u8 o$ G5 G, z- B* c' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉        
" J4 i* T* h1 k# b* l25公克
5 W( a7 ~7 B/ M" X! x: e5.39.217.76裝飾：
/ |2 a! x' }8 L5 R8 v5.39.217.76糖粉       
2 L" ?8 ?3 z% a" N  O9 I5 z4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許tvb now,tvbnow,bttvb, y1 ^  T2 Z! _# a9 i  q/ l6 F
罐裝洋梨        
: d" X! D- A7 r: q& ztvb now,tvbnow,bttvb數片) n& z1 a! q4 \1 O* u9 a( u
       
8 G+ ?3 s) a7 ]! \【做　法】
) g- j1 X2 W2 _! y7 A& c公仔箱論壇1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。tvb now,tvbnow,bttvb" [% f* z7 W" V1 i6 Z
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
- l: i! @. C- @- I3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。2 L, N% _4 V9 r! v, T8 q
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 C6 J& G6 N$ q% |- b
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。5.39.217.761 D5 W" i* u% {! N4 D
6         罐裝洋梨取出切數片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C1 X7 I" M& A) N% S
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e* X4 C# ?" w- K
荔枝球塔
  s( F+ @& q2 I9 L- Y+ ?- H  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
4 j1 L9 m3 }) x2 d7 ]荔枝果泥         ! m0 v( x3 c) o0 @; A( p2 E( |
133公克
4 |* E' p& ]9 h0 p+ x# g& t公仔箱論壇細砂糖        
+ D, J8 E6 n1 J8 e67公克
* o; N$ c6 \9 K  M吉利丁片        
3 t3 K8 D- t$ L1 f公仔箱論壇7公克公仔箱論壇9 o* Y- |" b" K& J2 v$ W& M6 g
白蘭地酒        
  Q0 O6 t+ s$ w  @; P* _公仔箱論壇13公克tvb now,tvbnow,bttvb5 U1 j1 f5 l7 Y# i% q* A0 E# V
動物性鮮奶油        
* q1 S6 }) ~6 h. h' v7 B! g180公克公仔箱論壇6 ^: M! j  \8 _- [# A3 O+ |
        5.39.217.76& b. g+ E5 ?2 s& v
【做　法】
. ^6 [( V5 S- F1 ]0 b5 ptvb now,tvbnow,bttvb1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。7 A* o4 X! S0 l8 D! M( n7 C7 m
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。$ v7 d/ T  ]  [5 P$ g3 ~( i
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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) p# W8 [4 Q( x, d/ P公仔箱論壇核桃塔公仔箱論壇+ _6 S8 V) X; R/ `
【材　料】
+ b6 g6 `. d/ T) L3 D+ e5.39.217.76塔皮1：
3 E3 }5 P( Z- L8 X白油        tvb now,tvbnow,bttvb8 s+ a' b$ n1 @' K; {$ v' p
50公克+ @: v" s2 G0 w
酥油        
; D4 b8 N6 z3 _; c. B公仔箱論壇50公克
! W, D5 ?7 u6 i# T. B3 O糖粉        
0 f: [6 t& q$ S55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r' J: v% z- e# p
鹽         5.39.217.76; L/ l; l/ X" }2 m
1/4小匙
/ e9 o+ G/ J8 n2 ~" ?& Z8 m" i4 o塔皮2：公仔箱論壇+ X/ ^9 x+ m$ \3 u% S6 p
蛋        公仔箱論壇  U) T8 x3 g% ?) W* s% q- l" x
15公克5.39.217.76' ^6 s& |0 j7 X5 k$ K  |
塔皮3：tvb now,tvbnow,bttvb. j) W. x! _4 u$ ]. n6 g; H9 X
牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F: G4 `- O0 ~  C
120公克. A( b+ ]3 h1 {+ D( r+ }
塔皮4：* S# u8 a7 ?4 f8 l& ]
高筋麵粉       
& F2 W' \8 i$ k. E* T& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克/ Q& I7 Y0 c5 Q2 I8 r4 C8 s
低筋麵粉        
, Q) c/ O5 V3 s$ L# J1 v% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克5.39.217.76- b( T) p6 v. b
餡料1：) G4 i6 d/ g! \) p
細砂糖        tvb now,tvbnow,bttvb2 g" w+ |) f( c, j  Z9 q
32公克
: J- I$ D# @; r; R" ?5 b$ ?公仔箱論壇鮮奶油        
8 a3 q1 A, L; H) B7 H% X公仔箱論壇90公克4 `* j2 m1 e( }/ Q  \
蜂蜜         公仔箱論壇9 N5 k; m; J: Z* x0 @; c6 L6 F
22公克
, J8 w& j  k3 U餡料2：5.39.217.767 T4 c5 h/ d: P) I& u0 g$ n7 w
葡萄乾        公仔箱論壇: C! L9 `/ v: t
25公克
- L& d5 n, K3 l7 d餡料3：% @6 ~  j, v% Y7 c
核桃        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~6 Y, v+ E* z3 \6 C5 H
250公克
3 E9 K8 E9 i/ V/ ]2 l+ e, p# c公仔箱論壇餡料4：
1 i2 @- L( Q/ _. F9 O/ Q糖粉        ' ?8 ?& Q' A- [8 v! k  s! v
適量公仔箱論壇; J' N% K; B. |% w
蘭姆酒         8 c5 h5 d; v; e% g# h
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }2 [+ M6 m0 N* |. t
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e. }+ L* V, U
【做　法】
1 U* p. _, c/ f4 {! `6 V) w; _1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
- q: Z) \; j6 q4 J( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
- [% C, Q% M7 i; w5.39.217.763         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v) I" m% y# H7 `. q" `7 n, T
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。/ `9 A* Z8 p* x9 {
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g4 {: `9 @* J' f* T
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
+ F$ c- A7 m7 t/ m, l/ xtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】: x& \% T* S1 c+ s$ e
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。5.39.217.768 b" Y" l, I7 Q' c4 C' U( D
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

6 C( |( [) D/ r) ?$ n1 L蘋果塔6 [; R  h0 W9 C" O9 u8 a
【材　料】  G' Z8 Q$ ^: j4 [: ?0 J
塔皮1：tvb now,tvbnow,bttvb* Z% W1 V# x/ W* ^
白油       
. U# `$ t  W4 A+ {* Q' y公仔箱論壇35公克7 ^, d! w: B* t8 B
酥油         5.39.217.766 t- T4 i3 E1 b  Q- N& O
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y9 P7 b) N8 ^' I( w6 e$ B
糖粉         4 s2 D+ h7 \& l# g
40公克
* s  M) j5 m! N, U) h5.39.217.76鹽         8 o: H8 @3 {* O$ }$ J
1/4小匙
% _, C7 M( e7 |, i塔皮2：tvb now,tvbnow,bttvb) }/ Z& \7 X- o  U
蛋       
, x/ m  v, ]* r6 C10公克
! c  M4 R2 ^+ l/ F7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮3：
9 h/ J4 U( I" w! u% z$ D3 p5.39.217.76牛奶        5.39.217.76! u" ^5 Q2 n( Z$ ~
20公克
7 d6 W/ h! n. v9 Z: e5.39.217.76塔皮4：3 a7 ?3 x' t% c) `9 o3 ]& G: h7 K
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c/ v' O. @) u3 x# `
55公克
9 o$ z) s  N2 k+ q. \公仔箱論壇低筋麵粉        
* u" n! |5 j4 R" c; f% D+ y# _5.39.217.7655公克tvb now,tvbnow,bttvb8 X/ y: D, q3 e; ?
餡料1：
! Q! [$ B# x+ E# J奶油       
) \6 d, o, J% F. @  z$ K130公克
1 B( E# Q! {+ G+ p9 L糖粉         5.39.217.76( c$ g( h$ `; G- Z
130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]' m# l6 m# \; U, m: a& ^5 ~
餡料2：5.39.217.763 T& n% }" D) O" M2 N" F
蛋        5.39.217.76* N1 `9 Q" I2 B+ h6 E& \  _
2個$ |$ h- v2 n. e3 X3 i' Z* \
餡料3：
* j5 f# u8 R. F+ |+ ~. }1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉       
7 ^3 v+ M* n5 |2 G) btvb now,tvbnow,bttvb130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O' }$ l( q; U  Q& N+ O
餡料4：
; d4 k3 a/ s* j# h+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉桂粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w( x4 j; d+ e2 {# o
1小匙
3 T/ p9 g! V, e: A) H/ B檸檬皮屑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x0 o# `2 b4 t/ p# R$ s( \
1小匙
% a1 ?# x' m. `4 i$ |: {5.39.217.76檸檬汁         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |7 y& ^2 f' a; ~
2小匙$ r# [5 G& R4 s' h, P' x3 c
餡料5：1 Y5 R, O) o5 \; {" c# a
蘋果        公仔箱論壇* k: T4 |! W, I5 z; b/ I7 Y
2個
4 j; l) `2 j% C% h' j3 |; r+ T5.39.217.76餡料6：
. S) g6 t4 z7 k5 b* {8 h. h奶油       
! K. U1 w) a4 f5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
0 b  g3 q! X0 M9 Y8 z. R       
! s' d" l4 K! H% i! ?【做　法】公仔箱論壇1 w+ q- b) y& p( k6 G1 a
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。公仔箱論壇- _* W! K8 Z% R) c4 ?6 t" y4 [
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。( a! ]& I( s5 U  d9 k; `
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 a7 Y1 k% N7 ~1 w8 X- ~
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。4 u- @2 [7 \* W/ D) A8 a
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
' S0 b8 ~# C; m6 stvb now,tvbnow,bttvb6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。5.39.217.76. n9 L- U6 f' l* t* u1 q# V
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
" I) l4 U  P, o; c  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
0 @/ q+ R  m5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】& q& J" k, j; u0 n
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
. t7 J# a; I* Y% h2 [公仔箱論壇. Q7 w, I- ~$ l  G
) l  L5 [+ d8 z( n: f0 ?3 I2 L
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核桃高纖麵包
: G1 X3 Y( x$ |2 j7 Ntvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
* g1 |# `2 ^" ]- M; M2 Utvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：公仔箱論壇' U( ], o. j2 e* B7 ~
高筋麵粉        8 ^& Z$ Z6 K; j7 ^
954公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k7 p  r6 }; X2 N9 D! _
新鮮酵母        
! @4 @- A9 X& Q  ]$ @% k5.39.217.7627公克
- P* l' R" c( X$ f- S# ]鹽        
, O6 P0 g' G: q; m5.39.217.7627公克" V" ?' r+ x  p% J, C( Y
水         tvb now,tvbnow,bttvb$ o: u2 }$ X& _5 s4 Q
654公克
: s, l6 |4 ~# w" ytvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：公仔箱論壇3 u# U# ^- B- e* _# Y
低筋麵粉       
0 |5 N  T; J1 B$ V) a- C  O- mtvb now,tvbnow,bttvb954公克
$ s6 Y* m7 D+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         5.39.217.76' ^$ I( j& C) n8 @5 V" K$ X
68公克
& f4 |8 ]2 c: c5 m5.39.217.76新鮮酵母        
6 ~% A3 K( l5 p27公克; C; W1 G8 U& U. ]% M( t+ D
奶油        
; g& X+ R* J$ @9 _公仔箱論壇68公克
5 e: a4 O& Y# w( G- Ptvb now,tvbnow,bttvb水         . Q6 L% c- P; L# M5 b. F
150公克
8 F% {5 v9 [& r% m3 ]! ~3 Q& ~- H5.39.217.76核桃         + v" ^  w7 k1 C6 z
136公克
3 Y+ J) c. p! [0 [, G9 w8 g1 P公仔箱論壇油蔥酥        
- Z) y$ [; q  @! F$ m2 E8 ?  k  s公仔箱論壇20公克
8 k- \' ]- f9 [9 j荳蔻粉           A1 J; |, G; L! w# `+ X
1公克
3 D8 J, h9 t  xtvb now,tvbnow,bttvb       
% y0 N& a$ {! I0 n- V8 X3 Q4 e【做　法】公仔箱論壇* p; z% s; T" L
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
" \% `+ L5 \; e2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
& p7 q, B. _% F$ A公仔箱論壇3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
( r4 D/ X' z- b$ Y/ m+ C6 t% M$ |4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
( V; O, j6 Z+ f  J1 N: r5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

* ?7 P" P' h% Y5 l1 D& \菲律賓麵包7 o% d( k9 w- n& z8 S, r/ Q- E
【材　料】& }& N  `0 \- g* R
1.牛奶         5.39.217.760 ?  ~) _0 C; G& U
130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u, r- k# \; h6 ?* ~% V1 T- p
　蛋         5.39.217.76' y- S7 @  I( Z$ @' C. L2 }3 O  D
40公克5.39.217.76( |4 i8 S4 G) G8 j: Z; o8 u
　糖        
/ h6 p- Q8 V( x# b5.39.217.7680公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l& D, M/ }4 H5 A8 R* \- j
　乾酵母           t; S7 O# A% Z% L" p! Z7 M$ N
7公克
0 O: }5 }7 @& T3 t9 Z9 c5.39.217.76　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B+ Z1 T0 s1 P/ R/ K
1小匙* e( w& i3 j, p
2.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y: o% m) T  f5 p* v( A: y+ w
170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h% E2 m: X" n/ S' ~
　低筋麵粉         6 e* }- c9 Q  z, w. Q2 B
170公克
4 h7 o1 q" ?4 P  G* N' L3.奶油         5.39.217.76& J6 X" C3 I# h7 \- m5 O
55公克
2 z% D- X0 B6 Ytvb now,tvbnow,bttvb       
+ c+ L5 F3 R5 [2 v5.39.217.76【做　法】
4 g& H% e8 {9 N公仔箱論壇1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
* B5 [+ O7 M; s& T$ n! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。) T1 h6 l5 B* N- _
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。# b- W  z  u: k' N. |
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
9 |% @0 y* x2 e  J; W6 }0 P: c5.39.217.765         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h, n) q" A+ T
【備　註】+ e. X' f0 u$ g6 T: x4 R
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。5 a: W  v% k, d4 }
份量：8個

BeiDouChef

  ~1 V$ ?* d) f$ b) z. i& ]* b
聖誕麵包
+ K: u" |0 |1 e5.39.217.76【材　料】
. D: P8 c5 y% V% U! H+ V1.高筋麵粉        
" M& e" H; \3 d- [9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克公仔箱論壇4 n; ]7 _9 B* u" G0 _1 [
　水         , }) \+ g" _0 F6 w; a- f
150公克公仔箱論壇/ f7 m& J+ L+ d4 R
　鹽        
; Q7 w! m/ V$ |' E- Q8 J) ?( v0 c/ I5.39.217.761/2小匙1 g" }) M/ e: k: e5 n! K+ x
　細砂糖        
: d4 A# e9 S0 i3 m% C40公克
' H1 V& q7 Y- X1 F! T7 i. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶粉         公仔箱論壇8 c) J' E, _  }% V9 d/ @5 {! E
10公克
( a+ b+ u/ x* K) r7 c　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb7 H8 q8 {& Z, \; E7 p' y
5公克5.39.217.765 L3 D( C# {0 r* `
2.奶油        
# X6 d# U! c* |6 ^* z. P2 `5.39.217.7630公克
4 @$ B# Q2 Y2 {2 h2 M3.綜合水果蜜餞         5.39.217.76, o( Y% r+ S" L' W; ?' Q5 q( H
750公克7 V; Z0 L  m: ]; |/ F
        / }, Q4 C" k, t0 _' j
【做　法】5.39.217.76( Y0 I  H4 ^: I' l
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。tvb now,tvbnow,bttvb, }  z5 z' ^  s: e8 \) [
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。tvb now,tvbnow,bttvb# t9 m; O' r3 }# h! M, G1 \
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
& h0 ]$ Q# U4 y! A9 r: T+ [公仔箱論壇4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。公仔箱論壇; e( `8 ]& e( ]; m. e& m3 g. f% v& u
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。tvb now,tvbnow,bttvb/ B) e9 Z" P( m0 o- C3 j
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。公仔箱論壇0 a, Y  O9 p& E
【備　註】
9 @+ l1 O) }1 ^( ]4 ^) vtvb now,tvbnow,bttvb麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
9 t+ w5 F/ d$ v. |$ mtvb now,tvbnow,bttvb最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。tvb now,tvbnow,bttvb. |. |  s$ c* f8 K3 Z
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

: F3 b, l# ^7 |) Z7 Z3 ]
大蒜麵包8 o( y( A4 O8 \: ?
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?0 q& N2 {2 c: Z8 t. r
材料1：* t/ l3 {# z& ~1 ^
高筋麵粉        $ c) [  ]- t& B% q
275公克
3 ~$ s% q( o1 e3 b. N& Z低筋麵粉         5.39.217.76' `" r0 g+ b2 G3 I; _5 J
120公克
# u- X- n# ]9 ~: I, P8 {3 N材料2：
6 t/ }. A" E; }& J( Q- ^; u! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾酵母        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b5 P# O7 @  M( d% N& }
6公克' n! j, e  S% r. c+ U
水        
3 [+ R0 J, \6 m4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。235公克
/ d* g& ?1 O1 vtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         . v5 t5 j: ^7 T. U. c' E9 O/ c
20公克
. w+ ]. J% m1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
3 u- f# ?/ N5 f) itvb now,tvbnow,bttvb1又1/2小匙公仔箱論壇. A# [" E8 D5 I" @0 x
材料3：
; Z& y& Y# r; k! C! q" t$ w: g$ `奶油       
7 Y8 K: ]( O; I! P8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克公仔箱論壇9 Z/ s. h2 z3 z6 `  V
餡料：
; n) ~# s  Z$ w公仔箱論壇蒜泥        公仔箱論壇" R& e+ f: A! C3 H- D7 Q
70公克# {1 e: W8 Q: R. t
奶油         : w! f" P. G/ y! P) z9 Z2 y* o
70公克5.39.217.768 G) d$ d. q6 U1 J
鹽        
1 }% y% ?1 G4 S( e' Z5.39.217.762/3小匙
0 ?7 [2 c: l# W$ J- n公仔箱論壇黑胡椒         公仔箱論壇8 b$ D% X3 U9 C
少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [6 x) N5 V7 w' ^
        0 U0 B" h0 v* |* q# |. o
【做　法】2 R* A( H4 j- \! A- d, w# H- v" A  Y
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
# a3 q3 r  a1 w/ a8 F& Y公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。5.39.217.763 g9 `! z, T: x# n; Y4 o0 F, C" o
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。5.39.217.76; B# Z5 }# a+ [, l* a
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。5.39.217.76: [9 S4 J" R1 j/ i0 s
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
1 [7 N/ h. E" o1 B! K4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
+ _* B6 q; W5 J6 M/ I8 [公仔箱論壇份量：5條

BeiDouChef

5 x6 b) a" @  C9 Q' Otvb now,tvbnow,bttvb法國麵包
, d- Z3 x; D$ G. d$ B( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】* `  v' @5 ^9 r" \. E3 o; z
1.乾酵母        
; G; J7 v6 O; w2 q& p20公克
1 c+ a' I6 o; H, }1 n+ k5 y公仔箱論壇　水        
6 t8 g. e8 R6 ~; Q; m# O1 M5.39.217.76600公克tvb now,tvbnow,bttvb6 L7 W8 v( E$ l0 P' Y# j1 s: d
　糖        
4 o9 n3 B% u1 Z* M! P20公克tvb now,tvbnow,bttvb( }" K% O3 b7 v; W0 W. d
2.高筋麵粉        
! v! I: M, b2 q" M6 C  P650公克
; D9 U' R6 @2 r' E公仔箱論壇　低筋麵粉        
9 U3 R, d, r" ]6 Z# O# Y350公克
6 f/ r* _- S) T- x9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.76  x/ b$ _5 _+ E! p& v/ J! A
【做　法】
, Q+ \$ f" H  ]% J0 k! S1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
9 V0 f& D" h' k2 \; G$ t5.39.217.762         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
9 Y, F, y) Y* h3 X# [3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
$ B8 Q4 }1 Z. `' l' [5.39.217.764         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。5.39.217.761 j3 _0 o! D4 e$ ?4 y: X
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
* u/ Y& N4 w4 m- _% D8 x% x, K6 u, b【備　註】
* y' O, [% Y, y# M% M' l: c公仔箱論壇溫度：200℃／時間：18分鐘2 `2 Q2 o+ Z6 K4 i8 @3 R
份量：4條

BeiDouChef

. z5 Y2 o/ c* }4 ]8 @9 k% ~tvb now,tvbnow,bttvb菠蘿麵包
4 A) l; k5 B1 z5 V* H2 R3 v* @tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
. ?% ]; T  F$ j; O" T! W  Y5.39.217.76材料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \' I: R# i$ M2 G) @$ s  S
蛋        ; ?! m6 A8 H7 {, ?
20公克
2 n6 d4 c  e' Q* _公仔箱論壇細砂糖        
9 y4 k4 }! t% @4 k65公克tvb now,tvbnow,bttvb; l6 M* y1 |' F9 U8 P5 }* W
鹽        
+ ^7 M+ ^( y: o# j$ @- s; j' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙0 W0 R8 l1 f- ^, {2 E5 v5 |
乾酵母         5.39.217.76- c3 P+ W9 _# [
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o( k- D3 y* I
水         公仔箱論壇9 U1 I, [9 i. e( g2 v( J' l
190公克
* S9 y; y  o  I; v& O材料2：& j" g7 t. b3 A7 P/ a" k# k6 F
高筋麵粉       
+ x0 q2 F  ~# W+ N; U5.39.217.76360公克
% n9 w( P5 C$ o& |3 c5 V奶粉        
1 ~& {& B+ r: q. @公仔箱論壇1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D/ H& s2 t) t5 x! L. T
材料3：
( `' V0 J2 r1 [奶油       
: N: F! L% o( i, a- K5 t! @+ G35公克5.39.217.76! v* Y' R' ^9 v7 d: x7 N1 |9 O
材料4：* `/ n' r! t( A/ G
蛋黃液        , m3 b$ h7 I& u( D, S( T
適量
5 z% L6 M9 T/ C公仔箱論壇餡料1：
- [3 |, A* I! S. h( y* R: {8 X3 w2 A奶油       
2 S; `8 f8 e5 x% M60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l7 h7 _' v' T( H' b
糖粉        
; \0 o* j, I) L' c8 I5 N5.39.217.7645公克
* H7 S  p& @2 b2 C/ t1 q餡料2：
, w0 ~2 M& j& x% k# m  _- X, utvb now,tvbnow,bttvb全蛋        tvb now,tvbnow,bttvb8 B: Q0 `* H8 j1 N# K8 L1 r
15公克tvb now,tvbnow,bttvb% u+ [- h6 w7 u
蛋黃        
1 A$ G0 `' U$ t4 {: b+ r5.39.217.765公克5.39.217.764 R) w! c8 T2 `/ l+ O9 d1 D9 H
餡料3：5.39.217.76# m5 p* f: ]% d. K+ A$ Y( M
低筋麵粉       
3 e9 n7 z4 w/ N+ M9 u公仔箱論壇90公克& K1 }9 _5 X8 n+ u' X+ }" W
奶粉        
9 c7 z2 B8 z" X9 H5.39.217.761小匙- O" `+ [# }8 _3 ~
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P5 b8 M% \: O& x/ I) W, G9 [
【做　法】
' T# y3 ?& Z& O' \7 i) jtvb now,tvbnow,bttvb1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。5.39.217.76- G6 K5 Z1 p4 r; O/ o# K$ r
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
  ]: f5 |9 Y7 N3 t3 D6 z8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
6 \/ D6 f  ?6 n3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
2 j2 @% L  W: }1 Q; ^+ xtvb now,tvbnow,bttvb5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
" \9 g5 g- ^* @  t) _/ y* ~【備　註】/ Y  y/ W* C4 R+ }
份量：10個

BeiDouChef

1 d$ l: p& G. W6 k
高纖麵包- r% e( e. W% j/ |* I6 B
【材　料】5 h, j- z5 f+ V% m! ^
1.高筋麵粉         4 X8 Y# |  [$ F6 b
460公克& O1 ~! G: w$ b8 w
　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 r9 ]3 u. A/ @# V  |
230公克
: O: `( T4 \7 K8 T; L, _6 A& Q* @+ }5.39.217.76　雜糧粉        
8 @+ g. [9 j0 H. U# t7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克5.39.217.767 |" }: u7 O3 h# S* w- E
2.鹽        
; N+ J1 l/ X3 _1大匙
( A/ A; D7 w/ n/ v　水         5.39.217.76: L" N$ o  l6 y3 y7 i7 d
460公克
4 N5 I# i3 T5 h& a/ A% Y5.39.217.76　細砂糖         7 I/ Y# y- w8 P+ ?6 m: P2 f! ~+ g
40公克5.39.217.764 ~3 G' q% I7 V! b% F( d# z, J
　乾酵母         公仔箱論壇/ G, }# F! @# w& d0 }6 ?
12公克% o: P6 |, _/ I
3.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb( x+ j5 G) w5 e
25公克5.39.217.766 G" O5 {$ s2 E
4.葡萄乾         公仔箱論壇/ w9 t( G! z0 w. ?- U8 V2 S
150公克5.39.217.764 }  S7 C, |5 w1 h+ D+ Z8 w
5.低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb  q( k, x4 R. o: }: t
適量公仔箱論壇- o5 X7 Z* G) c* B
       
* n! L( D, W5 l6 P+ Z8 z【做　法】
4 o1 j9 _( V8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
& w7 o( w! J& E8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
: m5 E% D% G! l1 V3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。5.39.217.76% t5 |/ _& g& y8 N
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
# P: k5 p3 U7 K4 S( T3 Z5.39.217.76【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x6 M! z7 D) f$ M& j/ j
份量：12個