BeiDouChef

公仔箱論壇2 L9 ?* i) F: M2 s; T& F4 g, s
桂圓塔
  @6 ^6 k) d# _$ Y/ o' u5.39.217.76【材　料】
# S7 Q7 E  h& C/ S; d; l. NA.松子         tvb now,tvbnow,bttvb( t! z* _7 y, P
60公克
! a% n" Y8 z; M! T) e; D　細砂糖         $ k! J$ `  j% j8 a- d
50公克
# c3 z4 r( {: e　紅糖        
4 |6 {3 f! M8 S& `) p+ o7 r: }30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y5 h* |1 k+ H" R  c. J
　鹽         公仔箱論壇1 [- r7 {( A! U( z0 p
1公克" b" x2 t$ A3 N: N# L8 J' y: ]9 G
　溫水        
! u+ D9 t, ~0 W9 ~8 J# Mtvb now,tvbnow,bttvb150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @5 @; s0 o/ q
　桂圓        
% q# r; |3 O2 ~5 v2 F% ?' C* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
3 h0 N5 F/ q9 h* X% W& p$ h　葡萄乾        
4 d: K# |' g! C! V; Z3 j. @70公克公仔箱論壇# |+ q& R) K, s  t# O7 g4 u8 a
　無鹽奶油        
9 q- L! X' u  m! X8 q3 |. J/ }5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克公仔箱論壇5 h0 d# e" k; q# G# L" a9 y
　中筋麵粉         公仔箱論壇" Y# N5 j7 E0 n& V3 h
70公克
8 p9 `6 P5 c' G　發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^% G/ a% ]+ f$ G  V4 y
1公克tvb now,tvbnow,bttvb% J" Z$ H5 s0 q2 B- M6 v
　小蘇打粉         tvb now,tvbnow,bttvb, w4 X9 R( m' j! E4 k3 t
1公克tvb now,tvbnow,bttvb7 L1 G# M4 @1 n/ _* h$ _1 i
　蛋         ' f+ }+ G6 B2 @, s+ P3 m; j0 L
50公克
+ x/ i& D, t4 l( ], G. g公仔箱論壇B.基本塔皮        
% P" u4 n, N; U7 c2 V& \! w8 v: f; K300公克
; D* X4 @( G+ f2 Y2 K! f       
: Y; A! b- {0 u+ c  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb; R+ ?/ ?& m1 R
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
) Q! D$ t2 ^8 t. h- b. t# H公仔箱論壇2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
, V3 a: @7 q+ e) J6 C/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
& M9 w2 u3 X* r3 X) x0 H% w5.39.217.764         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。5.39.217.762 e7 n& A0 x1 Q( w+ ?
【備　註】" _0 r7 Q8 Y& K% y& d
約20份
9 b7 ~- e! ^7 ?+ d, l5.39.217.76基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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* L0 ]) O- n8 @4 j+ ?: _. Rtvb now,tvbnow,bttvb焦糖杏仁塔
# {4 _. f0 f  f$ X. \* K" `公仔箱論壇【材　料】
8 _9 W) j' a* a3 a" B" a9 MA.奶油         5.39.217.767 N+ \- e5 ]  ?' N. w' O: r
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R  r) M$ O" q* _5 c, b( E
　杏仁片        
; p' I; O5 N, H; x0 [* O. o1 ?90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p! I% \3 B( t0 o2 k$ D( M
　蜂蜜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E7 ?8 ]; {) C" A
70公克
1 a( X5 b- D2 B8 G! |5.39.217.76　鮮奶油         * U+ @, }* s+ |' d/ C
40公克
# L& F& V: B! P( n2 x- e1 ~) @+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
9 P7 i( o! Q1 B" G8 ]50公克tvb now,tvbnow,bttvb2 Y' `( ~- w* s
B.基本塔皮        
/ D1 v; v/ v9 d8 d: utvb now,tvbnow,bttvb200克
% F/ Q* a( ~4 V& r公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb& s. P, W$ M$ ^
【做　法】
8 u& @$ W% `8 u2 g1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
/ k( [. ~- F8 b* y/ s7 a3 l8 i/ G公仔箱論壇2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @$ Y  ^2 I: d7 l* x/ l
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
# v/ `( a, Z  ]) S2 H) V公仔箱論壇4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
; Q/ p# X# y& W" p+ u公仔箱論壇5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
8 R$ Q  {! L9 |& s9 t【備　註】
7 W: n" I9 {/ O0 @5 y( b8 Y5.39.217.76約20份5.39.217.76& y& I9 O8 T  r
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。5.39.217.76: f+ |+ ~& E% N& B0 c
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。5.39.217.76- r( u8 m4 |$ y% M
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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/ U9 a% G( G8 P7 c- v5 w+ m2 R
藍苺蛋糕塔
: k+ @! Y& c1 @: B  u% @tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
4 u) K" f) R- `4 `: H: LA.奶水        
3 [! Q! p1 U$ c3 G/ Y. d& b3 [" B+ @1 _公仔箱論壇25公克5.39.217.76' s, ?/ Y. M6 V
　奶油        
6 \! f6 ^& q2 b* D1 vtvb now,tvbnow,bttvb20公克
+ B7 a8 x* P* N/ T7 r. [3 V  N4 atvb now,tvbnow,bttvb　雪白油        
" B* ^& \/ M7 D6 F5.39.217.7630公克公仔箱論壇& \, u# f0 `2 `1 k& W( c" N
　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb( o; D7 n. @2 b2 `- e! e0 Q: K
70公克公仔箱論壇. F% M. x1 f, ?3 X+ Z, a& |8 a
　發粉        
( l9 d0 Q2 S+ I! {& X* l% i: D5.39.217.761公克tvb now,tvbnow,bttvb% D* z! E) H/ }! q/ E/ d9 U5 _
　細砂糖         公仔箱論壇$ t# a4 n' Z% \; Y
50公克
) T8 h: c0 D0 j& ntvb now,tvbnow,bttvb　鹽        
! y0 G8 i( C- V# N0 a公仔箱論壇1公克/ c' t3 t: |, x$ i( ~! `1 M% w
　蛋         3 M' c" R0 y8 M: A+ F) G
1顆
( p. |0 u/ [1 O4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.基本塔皮         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y5 ]! S5 ^- M
300公克
6 }+ h2 ]5 b. M8 ~+ J2 V) x1 ?5 ]C.藍苺果醬         4 o  G1 \7 c; w
適量
4 e5 N* [1 C& L/ Z; M/ u8 z8 J( b        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B' J; F8 }9 X! t5 |
【做　法】
% y/ y( @0 I0 e& v% j+ r5 a公仔箱論壇1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
4 `/ q; F& q$ i* ztvb now,tvbnow,bttvb2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k7 E# m: ~, I" x
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
% A' }# \# r" E5 h4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。# A: }1 l  o1 K: s1 \
【備　註】公仔箱論壇, i* d9 p4 [5 J) }" W, p& K
約25份

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! X4 q- l8 P, b# G/ R  c* E6 V公仔箱論壇水蜜桃乳酪塔公仔箱論壇. x0 R. g& I9 [0 |
【材　料】
1 I# S9 \; Y. L& N% p" B; H5.39.217.76起酥片         ! T0 ^6 Z3 c) R
5片
* V- h$ S/ h( @; K奶油起司         tvb now,tvbnow,bttvb' a9 w0 s1 g: H: k- {
314公克
8 N4 Z! `- c  v" |7 |% y6 P) ~* Stvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb2 R( K  s5 K! A. E1 ?
63公克" p( C/ u( M! b9 W$ A+ v+ y- V  g
全蛋         5.39.217.766 k" w( X  n/ N4 K2 J# s
35公克5.39.217.769 d3 K5 Q; t0 h) T9 D
玉米粉         + f% @: T8 `) x( K
25公克
. ]5 e3 |8 h) e; R  I牛奶        
) r3 }/ A1 ]: h# m& n! p126公克tvb now,tvbnow,bttvb6 R& f5 `" y- x2 h; S6 D. |$ K
動物性鮮奶油         5.39.217.76& @6 H% b) t. t# r) K5 u
31公克
! ?! l: E" ?+ o; atvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃片        
( l4 W- E$ y: ~5 o+ {/ O3片5.39.217.760 u) q: ^7 Q+ f5 X
糖粉         公仔箱論壇. F+ N$ _- C4 T1 d- K
適量5.39.217.76* O* l( f6 X+ F7 W2 {! g* l
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E8 J' F8 I" s# {
【做　法】5.39.217.761 {- b' K9 j' P# R! v. \
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
2 T& l0 u0 Q$ ]' w) i% Wtvb now,tvbnow,bttvb2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。5.39.217.76- s1 n9 M2 a4 W+ e# }
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
5 @3 w3 d* W5 j$ W6 r0 b4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e9 @4 H2 I# t% x
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。1 y6 U" l( H! V- H. d; `9 d) r! W
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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( }! @! E$ X. u& K. r6 [4 q5 A4 _% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋梨乳酪塔7 H# n5 |4 H. k, z6 S! x4 |( X  V
【材　料】
# O& i( Q  O9 H* I塔皮：
8 R# O9 X+ G; y- A6 q; P公仔箱論壇水        9 @, F# i, X1 v8 c  ?, s
40公克
& P+ H$ U2 J0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油        
9 q( h& Z- I4 @7 j9 K' {4 m60公克
& h. N1 R) K4 e' c$ W4 @2 X- ftvb now,tvbnow,bttvb酥油         % G0 U* R7 o# b# c' X, c
60公克
( P) f( @# S0 i! R5.39.217.76糖粉        
; j4 Q6 E9 k! {$ R/ K93公克5.39.217.76/ Z. f1 A7 q* N3 Q* G$ a9 X: R: [: Y
鹽        
; m0 Z/ Y$ i7 ]) w$ k公仔箱論壇1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x9 G/ `" K2 c  A3 @$ v& h
蛋        
3 P! W" e: ^; @& E* ^tvb now,tvbnow,bttvb30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M' V' `9 N' ^9 P  ^! u% S
高筋麵粉         ' i: W0 n& l/ c( }1 M
133公克* F" \8 R3 @0 U+ h" i& ~
低筋麵粉        
) r! s3 ~+ ~& W. W- M" f+ f133公克
7 W% t4 W2 }6 X* V- D, g  d公仔箱論壇奶粉        
9 h/ ^% f5 s( [5 O: W# Y30公克% h/ O+ G2 H* P) c2 m. X; N! c5 Y0 R
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F4 z* b; T& t. Q2 }
牛奶        5.39.217.76; }" X6 l2 L1 R4 K; J
126公克
8 u& R( X) C0 K% e6 N動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n- o) f- @( y( z2 S- K' e5 N
31公克
( N7 ]- ]% t& X5 {, D2 C$ C' V6 I, Q奶油起司         tvb now,tvbnow,bttvb, m5 n9 b4 Q1 r
314公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^& U3 p. M7 d/ I1 J; E8 F# V2 o2 R
細砂糖        
% o0 v0 O3 l( K' {! R1 S# a# s公仔箱論壇63公克
' i, F6 i# D( I$ g6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        
" O1 P9 E4 F- B/ `2 ^) O; L35公克公仔箱論壇# O+ `, |* w! Z7 |. D
玉米粉         公仔箱論壇9 g1 \3 E! q9 T6 C7 K' T& U: ?
25公克公仔箱論壇4 O1 S) _0 A! ^7 A: M, u0 P
裝飾：
) I. ?4 {2 u9 `; V9 {5.39.217.76糖粉       
0 H3 z9 t/ S' h  h) S3 g; j6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g1 R! }8 y% G
罐裝洋梨        
+ V# d+ ~' x) Itvb now,tvbnow,bttvb數片0 V; q4 d! n. C8 h+ a; L! c
        tvb now,tvbnow,bttvb3 O& o1 a! P' N1 D, e7 L
【做　法】
+ @6 u( E9 |6 R  e* y公仔箱論壇1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
+ |  Q+ s! L- V: s; O- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
9 \0 o1 l! o1 Q2 T) f$ E) g3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。: A3 Z9 X' O( y) m1 H
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
  R! B7 X  s# I& V1 ?# }5.39.217.765         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。) K4 S% K( c5 t1 c0 f2 G! V5 M
6         罐裝洋梨取出切數片。
$ c+ T* l/ v! Q* L& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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公仔箱論壇2 k! M! ^  X5 l: B9 A* X* F
荔枝球塔
3 x$ }1 C% _$ h: A" Z公仔箱論壇【材　料】
! i3 H7 `8 ~2 w7 I5 ^公仔箱論壇荔枝果泥        
7 I+ T/ |( D$ I1 {3 P公仔箱論壇133公克
+ I: [( v3 f) C! r) J細砂糖        
, }0 N8 g6 L1 L4 F" ~6 T/ g& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67公克/ ]0 \. D* W* k) z' [) b. ^
吉利丁片         - ?' X* J& e2 M! f) q( F
7公克
% I: W8 z" v( c; e3 U9 p  a# ?公仔箱論壇白蘭地酒         5.39.217.761 m8 U6 u: m5 \, l
13公克
/ ^9 l+ {6 E6 V! [. k% H公仔箱論壇動物性鮮奶油        
' k- W4 U% S' D3 j0 Ztvb now,tvbnow,bttvb180公克
& E$ \, L# r; vtvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb; c- D" p1 ^* D: P' M
【做　法】公仔箱論壇* ?* E$ M7 c; V% m0 k
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。8 R; {/ D" z' J, ^7 c: {3 J
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。5.39.217.768 R4 P& a. n+ b3 O& _! K( }9 p
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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2 G& r+ d4 \- f  [% A5 s2 G
核桃塔+ a7 J- C9 C( U% f1 ]. q' D' O
【材　料】3 p/ [( |$ `% n7 |% ]' D& }$ `
塔皮1：
5 j- Q, n! V, b' n( m: q0 ]0 `白油       
6 ?3 v5 X" L. q0 l  O  t% ]7 r1 K公仔箱論壇50公克; d, u9 `/ Y& G2 d: D$ p
酥油        
4 W4 E0 @0 v5 p50公克
+ E3 a' A- N2 T4 C+ r( a: g糖粉        
4 P* }) Z2 ]" P+ w1 B55公克7 S" O  A3 t3 w3 l6 ]& U! Z
鹽        
( ~# p8 @! q+ G& Q8 J6 f4 U& d$ w: X1/4小匙
( c" u6 ]* {+ m: U: h8 u2 u" }塔皮2：
+ W) J7 |/ ^6 H  r  I蛋        5.39.217.76$ s) l& `! ]# R0 }8 ^, j+ i
15公克
3 d; p7 x% T0 d' f% E, w公仔箱論壇塔皮3：
) U) z0 A' T/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        , {3 A; ^! V- M) n
120公克
$ C5 J  i* R$ u- S公仔箱論壇塔皮4：
3 b$ x7 @# o! O! p/ s9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
1 ?; x" A$ }2 x9 [  S- |/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
4 Y# C5 x' g/ d7 z$ z3 H5 j低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb; E, t5 g; ^( U* d* h+ G
80公克
6 }6 |$ }/ E6 D8 }: h% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料1：5.39.217.76' m* g, ]; }5 K# e
細砂糖        tvb now,tvbnow,bttvb% C# f9 h4 j( T0 C& C8 [- N$ X4 s
32公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r0 x1 V4 m- D3 P( f4 h4 M; U& ~5 i
鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb, V& p. o  I% e/ p. f" q' a
90公克
6 e; M3 t' [- J* X0 \tvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜        
4 N. \: }! i% W. d, v7 Z! e8 ^22公克$ m( m. W6 y5 ^0 g
餡料2：
4 u8 D& [, n- etvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾        tvb now,tvbnow,bttvb3 Q) J+ A6 v/ w: u: l
25公克, w' M$ w( ]6 n: Z
餡料3：公仔箱論壇3 E/ g7 U  L- \5 s3 d
核桃        5.39.217.76. l+ u' Z3 r; Z: g& Q
250公克
% z# P# S! N' `! s2 f$ a餡料4：公仔箱論壇% }& f, @  A3 M) J- |
糖粉        6 T& L  [+ `" g
適量公仔箱論壇! p5 p& D/ U! s; H9 c7 p
蘭姆酒        
3 h9 e1 }; h; E) X) ^' G5.39.217.76適量
4 l8 W8 u3 B5 O0 s, X7 L公仔箱論壇       
6 e5 l$ s3 o! }0 H0 \" ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
9 R$ ]; B, ?- t公仔箱論壇1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。$ b9 m6 I  e7 A5 \: s
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。5.39.217.76. p1 K; p  h8 w& x2 \5 O
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^! p& ~. S' z0 n( I0 Z9 f  h
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
, L& [. H$ v6 D2 E3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。公仔箱論壇: K7 t5 K& x7 n- H4 ^
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。5 ?# ^+ \! X2 T9 D9 u; ~' f
【備　註】公仔箱論壇. `( e& _6 Q/ [! D; B* X" S
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。公仔箱論壇* I/ l5 R( w- |& r
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

+ C( M8 W! j' u& J: ~
蘋果塔tvb now,tvbnow,bttvb) H; B! A6 G# T% T7 @& z7 B$ ^
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb! b3 o8 ?0 ^- m9 b8 P2 p
塔皮1：
8 t8 ^9 k2 f4 D. z: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油       
4 q" r: ?( `$ S5.39.217.7635公克
) P& l6 P. u# [9 c0 e% e+ K公仔箱論壇酥油        
0 M* f  j( `, X5 h) J0 Z7 Stvb now,tvbnow,bttvb35公克tvb now,tvbnow,bttvb7 i1 {3 Y) r: k
糖粉        
+ S( b* `( z, s公仔箱論壇40公克
+ }+ ]- }7 }  F+ B& K" h6 G鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G1 E1 r" P3 s
1/4小匙
$ W% Z& ?9 J& b3 _' u1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮2：
& Q8 Y* f7 _* O  f' ltvb now,tvbnow,bttvb蛋       
, c! I7 F& K/ p. C10公克9 H5 S1 V4 R3 e- ?) v' A/ I" A
塔皮3：
/ Q& ^" E5 c. t( T% l; @1 A5.39.217.76牛奶       
) w% o* }7 ?" [6 H# N9 j. f0 A7 I: k5.39.217.7620公克tvb now,tvbnow,bttvb+ b& N1 @+ M2 H, ?. \
塔皮4：
% I- |) Q4 E. P  ?. K# S7 A高筋麵粉        公仔箱論壇1 E# |% Q; ?! I4 s; `! a
55公克0 v) Q, L' C0 S  A
低筋麵粉        
" w. O  f  h6 O8 p5 p0 H公仔箱論壇55公克6 y$ I) Q( `- O+ N; E9 M( y
餡料1：
9 Z0 F( E: {0 M- j7 ^$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油       
( X" O9 p; |) A/ |130公克tvb now,tvbnow,bttvb- r' A/ E4 U' w; S3 z  d
糖粉         1 X( p! A' s* j- I) w
130公克
1 b0 G) t+ @! q3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料2：tvb now,tvbnow,bttvb* f7 C6 r4 B6 [( O
蛋       
+ A; O1 l, x7 [* u: ?* ?. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2個
7 S( p1 C' f3 U# k5 L4 d% |' T: D公仔箱論壇餡料3：5.39.217.760 _/ @& r9 d- T, m; ~# e- b$ [
杏仁粉       
# O* i/ D5 t$ `+ B130公克
* z0 |+ }# z2 M公仔箱論壇餡料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?+ e& Y, e9 \) C9 p+ a7 m
肉桂粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k# r5 `, X' a% q$ z/ i$ K4 \
1小匙" A  `# ?( B0 {: h/ [( \) ]6 k
檸檬皮屑        
( o  A1 [. a4 ]& m1小匙
; f( q1 L) Z, G  ^+ L檸檬汁         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @) M3 Z, M, ]$ B! @; {0 q) R
2小匙
5 _5 U+ M& P6 k$ k' y' V4 g餡料5：
; e) A5 _. Q; i$ F- y  ^# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果        5.39.217.76. k. b' |9 R# y$ n
2個
4 _% F/ F, P7 f' V2 @/ v; T公仔箱論壇餡料6：公仔箱論壇2 |4 r, n$ g# n* u" t4 c4 J4 P
奶油        公仔箱論壇9 P' s  b4 C& s$ J1 V
適量* U7 w$ {* c9 F* o, {
        tvb now,tvbnow,bttvb4 b  U4 t& s& n3 ?" L0 H" F
【做　法】公仔箱論壇5 ?: g$ T1 u- ^$ [+ b* q8 s
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?9 F7 D3 t, o; k: r/ t/ r
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
: J" q& e" u( ?9 |, G5.39.217.763         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
+ q' q1 N+ Q: `- s1 d0 S7 r- Ftvb now,tvbnow,bttvb4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。  n$ m; ^) A3 b7 _
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
6 k" j2 C8 N$ A& ~! u) Z9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。5.39.217.76: c0 P& \, ^( `4 S* H; [
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。公仔箱論壇! e% U1 @4 D1 F; R: d* J
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。公仔箱論壇$ U! L5 @; v4 s( T7 W; B! X8 {
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]% R: v6 _# P
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 % b/ f% d/ g" M6 p1 I. E% L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B+ c- m) D' u

1 S! J' W6 z0 U0 f, g5.39.217.76
# r; c) C0 g% C  m. N8 B核桃高纖麵包
" z/ G" M7 N+ Y" R+ J! Dtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb) D8 f- v6 x) i, S, b
中種麵糰：
5 o/ B$ @! w+ S- \" Q$ j1 Y# f公仔箱論壇高筋麵粉        公仔箱論壇0 z$ ^! J$ X- l+ P" m
954公克
: Q1 M* ^  k" }: m2 E9 D5 F9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
; ?% r7 _& f  Y8 Y. y0 P, b- Wtvb now,tvbnow,bttvb27公克
: ~' h( ?6 Y9 gtvb now,tvbnow,bttvb鹽         . t  D; B& C" O
27公克
# w4 }$ W; S5 o( K水         公仔箱論壇( b  v; A+ ^* q
654公克
1 l1 N; n! i$ U- a4 T主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb. c; G" }. H& P# J- A, r
低筋麵粉       
6 @% y7 b: h2 R; h2 r& J& utvb now,tvbnow,bttvb954公克公仔箱論壇- Z" W$ A2 \! B
細砂糖        
; B* U6 c' ^) ], e, S. b( ]5.39.217.7668公克
+ l1 Z/ n# D3 q, G  J4 ]tvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb, }" e* k/ F7 f+ I1 Q: u
27公克
  o1 g: U7 u: r) j. k. H5 ^* Z公仔箱論壇奶油        
# a$ c: A: X# l3 v7 [  c: V( M68公克公仔箱論壇5 J. F/ H4 a8 N/ ?" Q6 ^
水         tvb now,tvbnow,bttvb* K# ^5 P; i6 Y3 N8 r0 z! K
150公克
% d0 ?, @5 h2 gtvb now,tvbnow,bttvb核桃         tvb now,tvbnow,bttvb! E1 y& M1 j% M: M1 s  W' z
136公克
0 G6 q/ O4 V$ d. R油蔥酥         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u9 A0 }0 V2 U8 Q) R
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G/ M, e; P- U6 R, Y
荳蔻粉         ; k9 {; q9 U, `7 ]& w4 s
1公克
. t4 I% D% ]2 a- U" I       
3 C* ^2 X& q! k! X) V- qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~& z  i7 M4 U, V( j
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
% r7 r* B/ C; w2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
& i/ s4 _. c8 \2 F: f7 X4 A0 r公仔箱論壇3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
: l# g5 m. I5 @% Z( D2 |  @. Vtvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
8 L' Q/ Z: ?; u1 G9 d5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

/ K$ M$ ^0 m$ |$ d4 @) g" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菲律賓麵包
; a' A4 J( L1 ~+ C( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
% r9 k" o8 i$ k! I公仔箱論壇1.牛奶        
* l" @' `3 h7 N/ ntvb now,tvbnow,bttvb130公克
  q4 M* v, x) k公仔箱論壇　蛋         3 O" Q6 h/ }) M
40公克
1 Z% z' Y: f" K5 g$ l1 y9 M! p　糖        
, @1 Z  \* P! p, k3 Itvb now,tvbnow,bttvb80公克
3 \( k' |. I1 A7 t2 T  E5.39.217.76　乾酵母        
" X$ _% t3 B* P: b7公克% t) A2 T  g% t- Q
　鹽         4 L" s0 r- N* L( W( h( m
1小匙
( O& h* S8 }% f& Y' m公仔箱論壇2.高筋麵粉        
" O# }" W% y5 [6 y170公克
) u1 a3 M. c. o% u% b' e$ v1 v$ [% Qtvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉        
) L% s/ n" j+ D9 s% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170公克
2 b+ ?& ~+ z3 l8 n# x4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油         + z) ^7 P7 A" V5 V" S) P5 c
55公克公仔箱論壇9 i( x) p2 q* w7 A: m4 }; o7 @
       
& z6 Z: e; p% x【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb0 R4 J0 o1 r% ?; Z
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
9 z. Z3 @' ~$ e. ^3 b( ^tvb now,tvbnow,bttvb2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
* o( B0 ]% H% u: J# S4 Utvb now,tvbnow,bttvb3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
2 T% G2 {! n* T6 w3 \  N. E0 e6 C5.39.217.764         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。$ ?% j* P# r( h1 W! p( d
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 y" ^6 T, c( ~9 S
【備　註】
" C! P: G8 W* }" G! E2 q公仔箱論壇菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j6 z' s- @8 n) |: q8 I  R
份量：8個

BeiDouChef

8 n& j- {5 w  J$ y' M
聖誕麵包/ `& N( W+ h+ G3 l* }7 h
【材　料】
) w+ U! A5 n% a3 y6 T! T& n2 U) ztvb now,tvbnow,bttvb1.高筋麵粉           Q) n2 c. L0 y( z
250公克
8 d0 r8 i  L# k; \8 J4 P$ stvb now,tvbnow,bttvb　水        
$ c: I2 d0 q3 r8 ~/ w( e' \150公克5.39.217.768 |  L6 f9 p6 l; f4 a: y
　鹽         5.39.217.76* s; e) I2 P3 r0 L  |
1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [( Y6 \* g6 _) U
　細砂糖         7 s2 f( v; J+ Y3 R+ I  {
40公克5.39.217.760 B9 m/ A5 O4 r- [9 h+ e! M0 g
　奶粉         # X7 }% p  r5 g0 V
10公克
3 R  ?! p! V/ V- }tvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母         公仔箱論壇& }$ F5 i+ P0 T7 ~! T5 ?+ N% s1 M* u
5公克& O% F  \, I, e' t8 q
2.奶油        
: C! o8 B* s+ X, D0 [30公克
1 x% ^6 P; \6 k* V$ }tvb now,tvbnow,bttvb3.綜合水果蜜餞        
6 h/ B: m! K# R% B* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。750公克
( D- P* [" i$ M公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb/ d: y8 E0 G8 q% M) p
【做　法】5.39.217.76# G  K( s4 k' w3 G' Y* i! J
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
+ ?$ @- b' P( T+ ]1 @) e) d. W5.39.217.762         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
& J/ Y1 W4 Y) C. V' @' a5.39.217.763         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
0 |2 s' `% \2 A0 x7 l* D+ f- h4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
+ U* W. d! V+ B6 x5 Atvb now,tvbnow,bttvb5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。5.39.217.76$ a* @" ]2 _, d$ p
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。& ~. v2 Q3 H7 z
【備　註】
. n; b  w4 ~, X1 ?* T/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。5.39.217.763 z8 M: R3 {6 U8 ~! d7 O# ]% U
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
& {5 e- V7 e# J/ |, b5 Mtvb now,tvbnow,bttvb份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

; k2 G2 Q' N0 X6 Ltvb now,tvbnow,bttvb大蒜麵包tvb now,tvbnow,bttvb4 }7 k3 x, W) {. d! _* T
【材　料】  B" ^$ r8 U0 q+ U4 Q
材料1：
2 w, C+ m3 e  W1 z1 Q高筋麵粉        " R# X; i) I' W) w) C8 l
275公克/ f( m( Q6 B: B6 g
低筋麵粉         5.39.217.76, S6 i8 T( `" a! L% m1 c
120公克5.39.217.76$ e; O( J. p& B, k" s. i+ w
材料2：公仔箱論壇9 K: z- @. W' n& d9 O9 l$ N( j% J
乾酵母        5.39.217.767 Q, N' X- I! y5 n3 E
6公克
7 O- `0 K' E# S9 ?: t5.39.217.76水        
$ M) k! c8 k# I% t235公克
! s8 l" W3 q! J7 Mtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖           R# w0 T5 [  r7 {
20公克
  ]6 E, t1 a' d- E) ?公仔箱論壇鹽         公仔箱論壇5 R& q, }* a0 M
1又1/2小匙公仔箱論壇1 j/ n) _3 ^. ?- P3 V9 Q5 {
材料3：
8 o: C/ D$ }$ w5 l. x, D9 P( |7 r  C4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油       
8 l# I, y' S/ |1 @4 u( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
" T" d# O6 _! f; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
* S  Q4 \! |6 v% h  F! d" y. O蒜泥        tvb now,tvbnow,bttvb% W3 W& ~7 b' O# t1 v+ ?
70公克
* P  _# t  I3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         " G# [4 l  {. _/ M5 ?
70公克
& e1 W8 d2 g2 D0 D1 Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽        
/ d+ c2 ]- {5 ]- Y' u3 x6 x2/3小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m9 p8 \& n8 q
黑胡椒        
; I! _" N& P0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g6 E, ?1 {1 g
        tvb now,tvbnow,bttvb  q& q) y% x# {% i$ k
【做　法】
$ Y# a1 D/ T+ G6 l# Y) R1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M. S  i2 E4 n
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
: d$ r7 O( u, o3 m8 ~3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。5 Y% i; c/ Y7 O- h# T2 \
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。公仔箱論壇0 s2 M; e+ I: U! n) F' x0 H+ j
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。5.39.217.762 X" x; {' _1 W% v2 r
【備　註】
3 g/ w! m8 ?. s5 O/ y份量：5條

BeiDouChef

公仔箱論壇) t) |: h9 O: Z6 |
法國麵包
' b6 `3 D- a$ R5 `: ?* u【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O1 N" J# a, X6 L1 b8 R4 \4 R% }
1.乾酵母         9 d$ R2 h/ C. n/ w, q/ x. v
20公克
8 y: G7 _# R4 \! W　水        
' ]( v1 p- R2 C* `4 I5.39.217.76600公克
4 V9 n2 m! G; F8 ~( K, v, Otvb now,tvbnow,bttvb　糖        
/ v2 j* _8 j$ T& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克5.39.217.76' [! G% t9 F/ i9 p: Y8 C# U
2.高筋麵粉         : \8 j$ a* n! t5 m1 J3 Y
650公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A  Y2 J! i: t, g: Z
　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _) v* Z3 z: I# ^
350公克
5 f  ?+ [+ X& o7 t! i) B# y  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
  t* o% j+ B& f( Z公仔箱論壇【做　法】
: l0 r; x- z# F5.39.217.761         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。. y5 @) z1 g( ]% [$ ?
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。公仔箱論壇+ m( Y+ z, e! H' n' i1 c) b
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。5.39.217.76, p4 o; E8 A1 ~  ~4 i
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
9 ]2 i* T  y; a3 z( A0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
5 A+ k# g1 o0 T8 ttvb now,tvbnow,bttvb【備　註】5 H3 l" E4 D1 I9 J) h1 ?! ?6 u( @; W
溫度：200℃／時間：18分鐘
3 @( ?  N# }% c" z. l0 O, g6 p3 M2 Itvb now,tvbnow,bttvb份量：4條

BeiDouChef

; e& T0 m8 u+ Y7 E8 ~
菠蘿麵包
$ o& U$ u( d: `+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】! Y( u7 r* R5 M- h# L
材料1：
4 w. M! m& _6 K& f! O, A" @蛋        tvb now,tvbnow,bttvb. n( ?4 u. v0 Y# I8 ~
20公克
$ D( d8 v: R9 i; s5.39.217.76細砂糖        
! y# {& K; F8 @  [/ {65公克
7 w8 q" U: n% v" @; W2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         公仔箱論壇3 l- x5 ]& J1 y% n+ q. Z( g
1小匙
& m. m! P+ U7 p1 X5.39.217.76乾酵母        
+ N+ Q0 m9 p9 z( H. ~12公克/ b9 R4 i& n8 [8 ^, t
水        
9 Q! d! `# P6 F: Z/ o190公克# C9 l/ x$ ^2 s, l' @
材料2：
/ F2 M, n4 \- y6 @tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
5 c) R* a+ u1 w: t: u5.39.217.76360公克
- J; [. C( I1 h6 a/ b公仔箱論壇奶粉         9 O! ~3 j" W7 t$ o2 D
1大匙4 W% e9 s# h6 i- [8 j4 P2 H% ]5 S  y
材料3：5.39.217.764 l. x1 R2 b$ }
奶油        tvb now,tvbnow,bttvb6 K' J3 N/ ~6 a+ ^/ M! B  M$ Y
35公克
' [# t" Z* m: g! h; b! a5.39.217.76材料4：5.39.217.76" t# \1 S) \) D% J' z# i
蛋黃液        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F$ j7 y! Q( r$ j: ?. q. k
適量
* ~0 q  h. t6 i% t; r# k2 e3 ?  x+ }' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料1：
8 f' l3 [7 c. d- M# i7 S' @公仔箱論壇奶油       
, \% P6 M7 V9 u: t5.39.217.7660公克
& {, V( C# K- M1 C6 N" i5.39.217.76糖粉         3 c. W4 h+ D. j- P
45公克
* o' d: D, h$ [& S餡料2：5.39.217.760 m8 w0 @, l; x0 m
全蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q' G7 L/ d' U* l
15公克
* I. e" \- g3 d7 B# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb) _8 V& j5 J0 y+ D4 s' G$ E6 W/ M
5公克
9 |0 L  w# D7 g# i: v4 r- q8 X餡料3：
+ B# {! E5 x! ]9 h  s6 ]5.39.217.76低筋麵粉       
7 S5 T  J9 f& Z& a" M/ G: G8 h5 y公仔箱論壇90公克5.39.217.761 Z" `( ?( d) O
奶粉         - y* p1 {. R+ U7 C$ J) _; i; w
1小匙
) k, V) b- W  \. M& ?0 J公仔箱論壇        ; l$ k, u5 r3 E  s$ l
【做　法】
1 j; ]/ }$ g% a" z/ N, N% `7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
9 ]1 g- N2 n4 ?& T5.39.217.762         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
, z$ V' d. k+ V- f. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。公仔箱論壇  T: {' p' I3 F2 ]1 |, e
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。tvb now,tvbnow,bttvb! ^( S, K0 B" w$ O
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 O% ^( `- f% q
【備　註】1 ^7 s2 a# P- m) c7 v% Q8 `
份量：10個

BeiDouChef

7 i, ?0 v, R/ `# ]' W高纖麵包
* J# w/ r* B+ V6 D( [7 D2 n* U【材　料】
  n2 ]  F) U8 L: k1 H* Z公仔箱論壇1.高筋麵粉        
/ ]% Y( ?8 H; O- C6 s5.39.217.76460公克tvb now,tvbnow,bttvb) q: E$ s# L, u7 S+ z' v
　低筋麵粉         5.39.217.76& l' |$ j$ J' Q: e" E# N0 a- `, O) d
230公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v9 V' T* f( P6 ~
　雜糧粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l$ @( m5 Z) T" y& ^
80公克
7 z" K( \6 `. J1 @" y! i5.39.217.762.鹽        
: ^/ u# }" ^4 Q! V. v; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙
6 i' U5 |% L. l! ]2 n2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水         + d5 l( ?: X% K6 |; v( B; N2 `
460公克6 _5 x" z% K6 R/ P
　細砂糖           s  \& d% x6 y4 h: q
40公克公仔箱論壇- |- s2 k3 ]# n# L0 E6 g! m# |. ?
　乾酵母        
0 `/ f, {: i( ?, b2 c, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
$ d. Y- e5 J* ]0 B2 W0 }- F5.39.217.763.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i2 F# q3 m0 Q) j
25公克公仔箱論壇* {$ r  k+ Q& s7 b! r+ d
4.葡萄乾        
7 R" Y1 i( r  r% l+ y; x4 h! ~公仔箱論壇150公克
5 H) f, s4 c! i/ {: j' g0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.低筋麵粉        
* L9 g( y" d# @4 H  @適量
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1 H7 s% U3 B' e6 L+ K公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P0 l. E, \; x
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
9 o4 k/ x8 Z+ H0 c* a! J公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb0 j$ p, O' g6 f& g% E
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
# @; s) M7 q; R" z4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。) r3 m' J& f9 t, D) X/ n, L
【備　註】3 B3 L# U# i# ]! Z. `. f' |* S4 H6 n
份量：12個