BeiDouChef

3 w; ~0 j6 j$ L桂圓塔& x. C6 L* T4 q2 M0 Z
【材　料】
& j( i$ {% X1 e! `A.松子         tvb now,tvbnow,bttvb$ u$ R3 S- z6 h) J: S
60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B3 k" T# ~+ D; Y- i$ X
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d5 ]- b; W6 H  t
50公克
+ G% L3 C9 Q+ R. }* ^" ~　紅糖         tvb now,tvbnow,bttvb2 r3 J2 Z9 `( N6 g( _- M- i
30公克5.39.217.764 x& G/ e* i( \- C
　鹽        
  z9 q0 R7 ~1 W4 G) E: p3 \公仔箱論壇1公克3 y1 W5 N( c+ I; t7 y* p
　溫水        
) A$ i" K* N( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
2 Q& {' N; K2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　桂圓        
0 B. M& _( S. u: r0 ]80公克
0 n* ]3 U. \9 d' q( Q　葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb# I+ P! i4 z' r. i4 z5 b
70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b  \# g" ^! D
　無鹽奶油        
0 c7 m: O6 u( }9 K, f: c40公克
) \/ @# b7 D6 e0 {* U+ S; I公仔箱論壇　中筋麵粉         $ N. {3 W7 Y! n+ e3 ^% |
70公克5 L( M7 k  ~" v: M
　發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h8 W2 @0 G8 l, |+ v2 }/ o
1公克0 i( G! z" {3 M0 W8 h
　小蘇打粉         5.39.217.76( A9 V. X, _1 ]5 [, |% j
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `* ~, o" F9 G" a; k! Z5 {
　蛋         6 Z# w" R* X1 _* m, |4 P- |" V
50公克, r) e+ H5 H' |5 f1 _! H
B.基本塔皮         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N8 K+ Y% Z; g' R. g4 J
300公克5.39.217.76# m' I# u) Q6 y" J# H0 `) l
       
1 T# u$ I5 u1 y% b6 x. [+ S5.39.217.76【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?2 X) x5 ?9 s$ ]2 z/ j  \
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
8 ^2 y; R) O; a5.39.217.762         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。% d! Q6 h4 w$ Q- z! v, L+ I1 A
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
$ ^! h/ i, H1 A5.39.217.764         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。5.39.217.76+ Q! T/ ^& C* j% Q: E
【備　註】
/ Q$ ^0 [# ~1 [3 H9 `+ A- p/ |- F. c! t公仔箱論壇約20份
0 M' }! Y, a0 g& N: t8 K/ C公仔箱論壇基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

公仔箱論壇- s4 d' H" r9 W% V, s( k
焦糖杏仁塔, B- N$ i( i: v- G7 h
【材　料】
- V: H  i) g) ~, X' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶油        
  P/ |  }; W2 N  }4 w1 U, n; o5.39.217.7620公克
7 c0 |- B1 F5 j9 _" h  ^, Z# D! s公仔箱論壇　杏仁片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u: w  H( \) j- [5 T
90公克
0 U6 M1 G, g+ _" O　蜂蜜        
8 W2 {/ [% Q& H4 p" o6 p& \$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
: p5 v* v  E, x! a8 Z　鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb0 ?  ?# ?7 J1 y5 v% A
40公克公仔箱論壇1 o* L# `! u1 d5 M. e6 Q
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb/ d* |8 a. ^' ~# Q1 I. `9 w
50公克% }- ?* L* o3 I& `% h
B.基本塔皮         ) }) \; y6 @5 R
200克! A! u% j2 Y  j( J+ v
        tvb now,tvbnow,bttvb( A, t: Y6 G7 @* F* }
【做　法】
0 `/ h1 Z* Z- h# a' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
+ L1 d3 m4 j2 q公仔箱論壇2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
8 \8 ]1 T5 }& D7 @* l# _+ b# y公仔箱論壇3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
+ c* [8 [+ f7 i( Y公仔箱論壇4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。' F/ V8 X* G% ]" S) S" X! ~% G
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。4 ?  H# ]) [- Q2 N" k: h0 W
【備　註】3 }, Q* {1 J2 j: w8 j8 V; i2 X
約20份) C2 z, R* e( H+ B& y$ N; n& H
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
. L. S$ q: d( m2 d8 z* t4 `' @- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
9 ?6 h+ G8 k9 \# c- R0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s: {8 n2 F# ^5 x
藍苺蛋糕塔tvb now,tvbnow,bttvb! j- W. M" a! k9 B9 d
【材　料】
9 {" V0 H. }6 F- `5 T7 c公仔箱論壇A.奶水        
6 N, H( P; N& J: H9 Ftvb now,tvbnow,bttvb25公克+ Q$ e! U% N0 E
　奶油        
! e+ ~/ @) c+ p& c4 u: k' u3 Q公仔箱論壇20公克
9 b- f6 t  N/ F3 Xtvb now,tvbnow,bttvb　雪白油        
# s( A0 X3 x% \; Y30公克5.39.217.767 y" d: g* q* A, F4 G* V
　低筋麵粉        
: t) a# f: D$ ^( T8 @+ N$ j70公克3 E  r9 r3 @/ c4 D7 ~3 }
　發粉         & I/ \8 A5 W5 ]4 ?* Q/ h
1公克8 l. q2 X0 t: G/ ]
　細砂糖         5.39.217.76. [' A* ]9 ]1 Q  p
50公克
) [2 \! r; |5 I/ d4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽        
' m4 A! ~! H1 x- ]公仔箱論壇1公克; B: A9 T6 s1 v/ x9 }3 h$ q5 F( ^
　蛋         & u! a0 @) \4 N
1顆2 C2 S8 r# y) X, s. b: R
B.基本塔皮         公仔箱論壇" L5 {' N! U5 a" S# @3 L" ?
300公克) x4 e# a$ S0 ?& C3 ~
C.藍苺果醬        
, H; e2 j9 x# f7 I+ o1 f8 M6 ^公仔箱論壇適量公仔箱論壇+ X1 J  {8 u8 [. ~
        $ f, \( s' T: R, l, r! U
【做　法】
1 U2 u9 M: t% v$ [1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。tvb now,tvbnow,bttvb2 h  T9 \7 d% s
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。2 x7 u; B4 `! \7 m; i7 w7 b
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。( a$ j1 {2 x. L" O8 ^
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
4 Y3 |6 q$ ~% e8 c1 Q5.39.217.76【備　註】
+ o0 [, ^( K* E5 S; |9 G5.39.217.76約25份

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3 I5 d0 g/ O$ S水蜜桃乳酪塔
# }# U$ r8 q6 V6 \, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇* O' s4 }+ ]9 i1 T
起酥片         tvb now,tvbnow,bttvb) F8 C# Y' t) H* P
5片) l$ E: x& h8 J. J0 H
奶油起司        
) \- s; Q  A' M5 Y: x: C: g公仔箱論壇314公克5.39.217.76. G$ @9 |! @6 K7 ?( |$ {! x
細砂糖        
& ?. W: f* n3 ?0 U% u8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。63公克4 D) N) k, v0 u0 q. h$ U
全蛋        
1 o' }% q7 F% v2 r3 o35公克
* c* r2 T! G! B! L5.39.217.76玉米粉         , R- [9 ]! z. M3 Y
25公克
6 z( N* H& q! P) }/ k& w5.39.217.76牛奶         5.39.217.76, O# a2 X0 M4 W+ B4 |) M2 I
126公克5.39.217.763 \' Q; x9 L# T" X- S0 O7 d8 G
動物性鮮奶油         5.39.217.76  o8 E3 e( u5 O3 ]3 |" T5 p% i6 h1 [
31公克5 y& b& |/ f/ z
水蜜桃片         公仔箱論壇7 ~# [- I. m* L7 \  J- G
3片
0 H# e( N& L2 Q  P5 r% [. Y公仔箱論壇糖粉        
3 l! i/ K' H. a3 `) S0 W; _$ r適量tvb now,tvbnow,bttvb( @3 L# P2 `. ^9 F. W& c
        " f$ A$ k. X5 d* m% t( Y
【做　法】5.39.217.76+ S/ M3 b4 |) I5 F
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。% D( U$ Y7 O' {6 B# j4 {
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
  n: |7 Y% t0 f3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
4 O5 ~7 \3 x# o+ Ntvb now,tvbnow,bttvb4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。1 C/ H3 d. l, T& H# v; V. a
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。公仔箱論壇) Q) W6 E; Q$ j5 D2 ?$ h
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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. V; V2 J% }( s  A; M7 X
洋梨乳酪塔
' X2 U, Y- D  T0 G1 v+ @" q2 _0 Atvb now,tvbnow,bttvb【材　料】4 p6 y7 c6 ^1 a/ u) k. d
塔皮：
+ u2 [3 r7 }8 @水        5.39.217.760 Z/ t; ]# J! W  ^  R  g
40公克
& T5 s2 o; G- \3 A9 p白油        
/ p2 a: |5 F' z( x* _60公克
% B( x4 z' D6 R, v酥油        
. g; S+ c) B- z! k' r. `公仔箱論壇60公克
6 A0 T% i% b: `2 d8 p1 z5.39.217.76糖粉         + i7 H7 M, q) [3 Q+ s
93公克
! b( }. g) l5 H% r1 {+ X鹽        
- r4 X- R0 M" U, O% j0 T3 gtvb now,tvbnow,bttvb1公克公仔箱論壇" r9 p4 _" T8 ?! L+ A9 {
蛋        
% a2 G$ S2 {! C- @9 H30公克
3 n! }, D2 @6 {3 p* L5.39.217.76高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ i4 ~3 N% T2 A3 _
133公克* r1 f! z% Q, |
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb' W1 K$ b( \# ]
133公克
" o( @. t. V: h公仔箱論壇奶粉         公仔箱論壇4 q1 M! O, t! t7 U
30公克; D) a$ v, v# `3 E- O
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb  p, L4 h, E( ^& c" Y" N' d7 l/ K
牛奶        ; [0 l: x& e+ t, i
126公克
1 m& D6 m' k7 M( _- g) B動物性鮮奶油        
$ F) t! |- U) j; L) Z! L8 o! I7 X5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31公克5.39.217.764 g& ~5 |0 X( _! T2 M9 o
奶油起司        
* O% A% C* O, D, }7 |5 C' F. m3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。314公克) M8 K0 A4 k5 u9 [
細砂糖         5.39.217.76# j5 J2 i+ r, I: N3 o
63公克
4 L) l5 l" F9 B' j7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋         公仔箱論壇3 `/ ]2 ]: i! B0 h
35公克
4 f) B, b& O2 k* j) k5 U公仔箱論壇玉米粉        
7 `( p, V( n, D/ ftvb now,tvbnow,bttvb25公克
6 ^- c2 n5 B" V5 x裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o! b2 g/ r5 h- ^/ A& X
糖粉       
- J1 C5 P& ~. \) P$ j5 y公仔箱論壇少許
! {; q# L' [  ]8 ~% W5 V4 B罐裝洋梨         tvb now,tvbnow,bttvb+ j  N9 u; C4 s* z; _  `
數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \5 j7 B, i+ Q7 y
        5.39.217.76- ?: e& E$ R/ p. q! A4 V7 x
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb3 R2 K# ~7 A) y. g" i, K
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 z% X* u  E% G) x1 ^7 K
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。; e: K2 r3 ~, {) w1 D$ O+ q' U9 ?
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。公仔箱論壇9 {0 `$ e! Z7 l! ?* d' N
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
  [8 F7 P5 {7 [! V5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。tvb now,tvbnow,bttvb3 I* X+ o+ ?! U  \1 i2 O4 E- u
6         罐裝洋梨取出切數片。
( ]% m/ V, h8 @0 F: D6 [5.39.217.767         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

2 `$ L+ y/ m1 N( [tvb now,tvbnow,bttvb荔枝球塔; {; t( z( q& i7 @3 x! V
【材　料】
. P, a2 ~! u& V) ntvb now,tvbnow,bttvb荔枝果泥         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V4 O) `5 V3 y
133公克
( X- e0 j. |5 w, S( ^5.39.217.76細砂糖         8 Y4 S! F5 D& f0 z* _0 s
67公克
! X: n/ I4 j4 b$ @/ |) b吉利丁片         5.39.217.761 O% n3 H$ J% g
7公克
2 R; N0 w0 P( L% ^白蘭地酒         $ u2 ]  V5 j* r
13公克5.39.217.761 R4 z; X( q" {6 I$ W
動物性鮮奶油        
$ M: {0 N4 _5 M8 c; s$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。180公克
$ f  c6 k+ C1 c$ [# V4 k       
* [# W+ @  u5 F; n1 n( t5 s- E* ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
! S2 a* E6 x8 o0 P1 ^/ |+ D$ m1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
) o* V$ @. m5 [/ M5 |  b; p8 U" Ntvb now,tvbnow,bttvb2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。5.39.217.762 V9 b3 ?* N* ^' v7 Y% K9 Z
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

( }+ y; q$ B1 L: Q# L# W5.39.217.76核桃塔
8 R% y: t6 D, a) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
& j4 s4 G; N- @; {  d5.39.217.76塔皮1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g" ]: w' J; \# s7 M
白油        , t8 |6 Y& T; w* F: _6 f
50公克
( g$ j  f  _% d  U" p5.39.217.76酥油        
, E5 m8 B; k) O# B% v: m, ^& w, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克' H/ y5 X% }& q2 u" k' Z7 U( r& M
糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb) k* i' k# [, l6 H9 u% [7 o
55公克. z6 K+ Z. i9 ]! ?  M7 K' r
鹽        
# I  Z4 _2 W& @2 W1 f. d1/4小匙
% X, ?- I+ I) ^6 h, F塔皮2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U6 u5 s, z. c
蛋       
. {( v* V. `; k2 X6 [4 H15公克5.39.217.76! [7 N; v4 w* J8 Z; ^8 B2 h4 X+ E. g
塔皮3：
6 q! X/ t8 Y) A# m% _9 N7 d, h公仔箱論壇牛奶       
0 [) p" H- E7 J, x9 i3 l120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~8 Y  _8 f& r1 k) e' i
塔皮4：
/ V) R% k- k/ S" u" `* J/ W公仔箱論壇高筋麵粉        " E& ^. p7 r; Y$ B2 k; O/ r* \
80公克
6 ~9 g# x5 {! w; F低筋麵粉         5.39.217.76. t5 g  t" W8 B" s9 V- @$ [
80公克
" \2 c; C2 M/ C餡料1：
' Q6 p* o& r% C+ V公仔箱論壇細砂糖        tvb now,tvbnow,bttvb+ d  n+ q" Z' w, P4 t, _" H; n
32公克
* w4 s4 L; i# f" @$ F公仔箱論壇鮮奶油         5.39.217.76! i5 p# q" R6 R, j0 K. G* W
90公克
8 W; |  J7 Z# L, F1 y公仔箱論壇蜂蜜         ' g* i8 l6 x& Y
22公克
  p% N$ r9 h4 ]' s2 Y餡料2：tvb now,tvbnow,bttvb- {8 S& x' H: Y' l) t- C
葡萄乾        tvb now,tvbnow,bttvb5 r& [  q% m' ]# U
25公克tvb now,tvbnow,bttvb& W  }5 R6 \1 X8 x$ i" ^/ C
餡料3：
% `7 Q+ y/ t/ _5.39.217.76核桃       
4 O& r0 E1 \, S公仔箱論壇250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J9 u; B' D7 m4 H' G/ N
餡料4：
7 N! T: @/ t9 e, Z; ?2 w5 |糖粉       
. F" {8 T5 q  l# D( X公仔箱論壇適量
! t4 q% e- h3 b0 s! w9 K: r& G5.39.217.76蘭姆酒        
5 M0 P# P6 l4 t6 \, E4 Otvb now,tvbnow,bttvb適量
* C5 p# f2 t7 `  N1 f" O3 |公仔箱論壇       
8 L& n: g0 y" ^3 Y# X& g. p/ ~tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
$ V  I/ A* n* D+ r8 Z0 v1 z1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。公仔箱論壇  x. M& P) @6 p. o! S  t8 c* w; P
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。5.39.217.76' S% j0 [+ \/ M0 W
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。, y7 F- m  E% \6 \/ c
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
! @% ?, o/ l7 J6 Z. e5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。! w2 P% h2 V9 S% ]/ D; A2 V/ D# g
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。公仔箱論壇, M) G, O( e$ }
【備　註】
, t- d- z- z' I7 n! N$ ]$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
# O5 h: V7 E5 T+ f( w要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

3 b4 z. _  O1 Y3 ^3 G
蘋果塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~. G7 G3 g1 j5 D  b. J' x- R7 \
【材　料】
! i4 H! R: y+ e" A9 ^5.39.217.76塔皮1：公仔箱論壇5 _; I1 Y6 f4 f3 X
白油       
. H7 `9 c! z* w/ l/ a5.39.217.7635公克
- G) Q, {) o" U) T6 `' ztvb now,tvbnow,bttvb酥油        
# p3 b% i+ z9 wtvb now,tvbnow,bttvb35公克) {. ?' n/ f5 S' O$ x- ~
糖粉        
* a8 w, T1 y* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克公仔箱論壇1 i/ d; J9 c: @
鹽         公仔箱論壇8 |: o+ L) |5 c
1/4小匙
2 c7 J2 {0 i1 w. {; |塔皮2：公仔箱論壇% k: w# }" M" W( i; u1 V, k
蛋        公仔箱論壇7 z. q( n1 O$ _" X% _, q
10公克
' I; ^9 N5 D! [6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮3：
' A1 A2 ^- O$ k! y2 N牛奶       
# n$ l/ T7 }* P# L20公克
! Y+ m% ?# T: \塔皮4：
. y) S) H* Z4 j- I6 }高筋麵粉        0 ?' c* G# Y3 K$ J
55公克
% y9 j; J) `' i/ Z$ s- K. T* i5.39.217.76低筋麵粉        
: S# K8 S1 @" l% L4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克5.39.217.76. c4 ]: @4 ?+ a. f  g% ]
餡料1：公仔箱論壇% o4 [0 g! j, F# n9 _
奶油       
2 Z0 ?$ p3 n1 R( }* T. T; \* m公仔箱論壇130公克
* V# \# D4 r. i0 `% ~5.39.217.76糖粉        
; N" A/ Y# M0 D5 t130公克
: b# W4 [2 ]( Y3 N% q$ r$ p餡料2：
) x% U1 J6 m1 m' D# q% C公仔箱論壇蛋        tvb now,tvbnow,bttvb6 y, ]3 p% M1 ^( p$ N
2個1 H0 B) Y2 m' J& `+ p# c
餡料3：tvb now,tvbnow,bttvb3 o3 m" v  K' R6 e- T0 @& |
杏仁粉       
3 B- ~+ ~7 D  z) t9 [0 w9 _130公克
" D; w- V- q. G; P  B餡料4：5.39.217.76- R+ a& j  h2 [, L' @- f. n
肉桂粉        tvb now,tvbnow,bttvb5 }/ ~3 t* ~% b+ C! C- A
1小匙
2 w8 Z3 L0 c3 `$ `( \檸檬皮屑         tvb now,tvbnow,bttvb. V! ?. m( A- O# U6 i9 j2 y5 m
1小匙tvb now,tvbnow,bttvb) e- L; u% v% G
檸檬汁        
& n# v3 l' A! H" n1 A5 |  u& Y2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t# Q7 m5 _- K! O# Y: w
餡料5：$ \7 A: u# X* C& t! j, |" ^
蘋果       
: Q; F* C5 o( z0 T5 n6 b3 ], ?' S公仔箱論壇2個
0 c( y( X0 ?$ W+ _8 w2 z餡料6：
  f! L1 c5 N$ E" x4 V5 M3 e" h奶油       
* {& y+ r) _& C$ u. D* }6 |公仔箱論壇適量
. T: k3 t! Q* V0 }  i9 i6 x; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.76* j; @( ~+ I% J' j& r5 b
【做　法】
2 s6 z0 T9 k! d; L! i+ u7 F3 stvb now,tvbnow,bttvb1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
* d8 Q) f5 q% Q8 t2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
1 G) ~* K" A! K' @3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
# A7 F% V5 U) ?3 O! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
/ e5 p$ P# H& Z2 @: k* N8 f5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。5.39.217.761 N  p6 d) _3 x
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。" ], p: Y/ U) P' `  e
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y4 R8 j$ P1 R# o1 Q7 l
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。5.39.217.76- L& k9 L/ @/ H. H. v0 {- q6 k
【備　註】# r% j" J4 ^2 v( Z
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
( s2 k: r3 L: h& ~# E; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 W  h" Z; l6 ~! }8 O* j( F
6 B+ U( y! F& N# ]- [& r) F公仔箱論壇公仔箱論壇7 ]* p4 A) \& ]; `$ k5 v$ O
核桃高纖麵包5.39.217.76# m/ I; R6 z1 X- N# Z+ ~6 d+ l2 g  D
【材　料】
0 J: b! v4 ~9 u+ i公仔箱論壇中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb" y! ~. O1 I& \& ^
高筋麵粉       
1 `+ g0 Q! o( C: [954公克5.39.217.761 H( ?# F+ ^, A- d) p
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^8 r3 G6 \, I" r
27公克tvb now,tvbnow,bttvb. s, h. p( \* f
鹽         5.39.217.760 G. F9 O! u& d( _  }
27公克tvb now,tvbnow,bttvb, R+ S: \9 S. C2 ]$ b
水        
: q' }  p+ z: y% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。654公克
# c. F$ \1 U3 n7 c6 p" F3 h/ x5.39.217.76主麵糰：
( A3 q) c+ @8 z" U8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _2 x+ D- I5 T! E
954公克
# F/ n8 j- c( \4 [6 H- L5 a- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
- e  z  T' N" c& A" p. _公仔箱論壇68公克
2 ]. `3 c4 \. u" H' V7 Ktvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
  w7 e7 d+ G1 A, O' }$ `2 p+ K27公克
, z. ]/ G% _$ k/ F- y+ W5.39.217.76奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S  a5 n0 A8 E8 r# ]9 U0 @
68公克
4 G5 m: I! }/ w  R$ \# A# y5.39.217.76水        
1 j7 e! a) Q6 D5 L# e' J150公克5.39.217.76$ _7 E* ~: L/ `
核桃        
* d' e: F% A* J9 |! rtvb now,tvbnow,bttvb136公克tvb now,tvbnow,bttvb0 Z2 m1 \/ N, L" m6 [# G2 G* [
油蔥酥        
' n1 Z( I+ `  d, U1 a5 b5.39.217.7620公克公仔箱論壇6 P  R7 R7 B& ]
荳蔻粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a, I+ n* h, Z) P% {, s) ]
1公克
& c" C) p" I; g( D5.39.217.76       
& C% I& v. z& Q$ B【做　法】5.39.217.76) I  }" K0 v0 @" _0 w
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。4 f( I5 z; R$ o: T  ~
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
& H+ i6 ^, k  x% u$ D* f1 o3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
; v" E5 s7 ^) y# F, q) Q  Ntvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
- E0 K0 k6 t" F( |+ t, `3 w5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

/ {3 _0 D: m$ q9 D1 S: y0 g菲律賓麵包
3 y0 `( i8 F) \+ }" d% A公仔箱論壇【材　料】) P# V' t  A" c* U8 Z
1.牛奶        
- d" `% t0 P. I公仔箱論壇130公克
3 o( Y- l* s  v7 h8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋        
2 |! e5 Y' v- O+ D" N) Btvb now,tvbnow,bttvb40公克公仔箱論壇8 z7 N% e: `- ~& S
　糖         " P" C+ z. e8 W4 v8 C" [
80公克
" S% c1 L3 m6 i# \　乾酵母         ' |' h* C3 a! _
7公克
7 F) l% W6 J% p, x- i0 X　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i7 ?; j. Z) V, r8 Q
1小匙
+ P: v/ }. |3 Y$ P( @( R2.高筋麵粉         公仔箱論壇# N! U9 [6 V3 P% s' V# T& r
170公克
' A  k& C9 B2 `3 o" Z8 ^3 j  a　低筋麵粉        
4 U' ^6 q! n% ?6 I# t$ p5.39.217.76170公克% T/ o) D6 b2 R5 c! T2 P& Y
3.奶油        
. ^" n1 O) w( J5 s8 S4 k& t4 F/ z7 _55公克
2 _4 |  F# T% o/ {4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        ( I. q; N" C1 `5 H) v7 E6 t
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r/ ?0 I- t; w! ?
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
2 B% ^# z" y( c. ^7 ^! M5.39.217.762         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。. B' i6 b) m7 D2 A. U2 S) J# v7 L
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
8 c2 O4 I- V2 r# h% t$ U4 v5 {5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。  D! }0 J  W) {0 u7 @2 v9 j# m
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 p3 A3 ?8 b7 u9 O) h
【備　註】& H1 a% d" ?6 b6 c4 x( q$ K
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。公仔箱論壇& d' Y  j7 _5 L; l7 z, L
份量：8個

BeiDouChef

3 D/ `4 \: h+ z* W, X) x# @聖誕麵包
& J9 z! T- P% D9 V" {# @【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `- L1 Y; E( i  r
1.高筋麵粉         * x, t+ p$ n+ V& r3 l1 u
250公克公仔箱論壇. t. c1 h/ p! u1 ^, {# ]% G6 L8 y
　水        
- M5 H) Z" v5 q  L2 O) v5.39.217.76150公克5.39.217.767 l/ H* R  p! z4 W5 _+ [' q& s
　鹽         , p, D' ~( o+ T+ m8 x/ L/ j
1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]! P$ b2 e! J0 C  [
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E: y/ j7 f& ^; s: j
40公克公仔箱論壇- M+ Q! U* Z  R* d8 l
　奶粉         5.39.217.760 h! h6 A& c8 P4 q7 H
10公克
$ v- U5 r! v  _; z　乾酵母        
: `+ t- s# h! t" y6 {公仔箱論壇5公克
& L8 R( t9 l4 E: W& Etvb now,tvbnow,bttvb2.奶油         ! W& T& \, z$ J/ \
30公克
: W9 ]3 ?( S+ _* I& R& s3.綜合水果蜜餞         6 s+ r3 L+ U9 D, u- I1 i0 q/ v2 P
750公克公仔箱論壇% E4 ]0 o' S7 q# b2 l! q
       
9 m0 O+ u: u/ @( r% u公仔箱論壇【做　法】
& ^$ j$ h9 d* y0 U2 K& J9 |1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。  G# O: J. V* ^) f. |/ P9 L9 x% T3 @
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。6 }6 t8 G& @: q
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
, @3 U8 |0 {4 w" v5.39.217.764         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。tvb now,tvbnow,bttvb6 i6 T; b5 f/ o% a
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
: Q) G3 y* N5 o  R- ^3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
( J) T2 g+ h9 v& h; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
9 x% g/ l. m! z: H5.39.217.76麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
2 O2 d- h% ?- P$ m* i& \; P) ?5.39.217.76最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
( g: ]5 v' J5 b$ a9 Q5.39.217.76份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

% P# j" U. X  m9 x5 e/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜麵包
* `  q* o1 Z) M# T公仔箱論壇【材　料】5.39.217.76/ _( m+ g% X- Q8 f7 m4 S3 P
材料1：
7 L1 m, G' p0 J% i- x* ~: _+ l公仔箱論壇高筋麵粉        公仔箱論壇7 N; w8 a: ^$ K& @
275公克
- Q. T8 d4 B$ O8 C  o' Itvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         5.39.217.76# \3 h) l/ o9 |' M( i& P! V  v
120公克tvb now,tvbnow,bttvb! q2 r  `" h& H
材料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G( E. F# O) }6 c0 c" ~
乾酵母       
$ x3 W3 d# Z+ z- k4 F6公克tvb now,tvbnow,bttvb: v1 ~( b7 P: y( r6 {
水        
0 `: v& ]/ x/ y$ K5 s; Q235公克
, N1 c! {4 h+ u! Z" C6 s; L# W5.39.217.76細砂糖        
' o, h. _& a" H1 h( k9 o' \5.39.217.7620公克
7 d3 ]; G5 o- R6 ^% Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽         * U7 o  [" y! B7 K
1又1/2小匙
! y  ^5 u$ t5 l5 c( p+ X+ R材料3：/ i9 @3 j/ L% `' e3 x/ `4 b
奶油       
+ b  K4 t: p) a* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e2 I' e$ u; @/ ?
餡料：tvb now,tvbnow,bttvb5 k7 O4 U& E1 V  B" s
蒜泥        0 ]' R& X+ B3 ?) D2 W9 `' a
70公克
/ i2 e# R, U+ s8 @1 C! Q% N, \' z) a! L4 ^公仔箱論壇奶油        
# z/ x& I' \, w5.39.217.7670公克
8 |3 g9 \, v1 ~; xtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
8 w1 C" J1 d& H$ y# gtvb now,tvbnow,bttvb2/3小匙
; O: l5 e1 m7 m公仔箱論壇黑胡椒        
9 E& B1 b; B& x! l8 k5 ]" C6 l( J公仔箱論壇少許
& F) `& z3 e6 V+ H! i; w. ]5.39.217.76        公仔箱論壇. Q( F2 ]: _$ e
【做　法】
4 ]6 I# _, V/ ^1 w1 P公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W5 l7 u( v. g; j9 k8 Q0 _
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
9 n8 I' F: x/ N3 L5 a7 F  \7 j3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
2 a. T2 T/ w3 }! c公仔箱論壇4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
% F2 d8 x+ }. r$ N5 ptvb now,tvbnow,bttvb5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。公仔箱論壇6 y* {+ m: \  \8 y7 N# \3 N" ]! `
【備　註】  H) q& D! F- Z+ h5 i
份量：5條

BeiDouChef

; Q3 Z' ~+ t6 ]( A5.39.217.76法國麵包
# p. ~$ S( L  D! X( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】/ R) E- z6 r) I0 [+ T$ A
1.乾酵母         公仔箱論壇3 c: l: J6 P+ ]. x. w# k
20公克
! u$ ?0 e6 S3 B　水        
; F' p6 q% P* q公仔箱論壇600公克
# u  @) N' n( C: f7 Y$ r5.39.217.76　糖         公仔箱論壇1 Q% h! g0 R1 Y8 G9 E8 w3 ^9 i
20公克
9 E& l$ `* [0 z5 ~, I  [公仔箱論壇2.高筋麵粉        
: T9 L: u  S/ S650公克
' s6 h. g" Q& L, L: [tvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 [1 z& C9 E/ g) U$ A
350公克
* s3 y! b4 p& d, T( z) M. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.76- ~; J+ n7 q4 N" G
【做　法】
0 D  q& d3 j4 z% k) r7 c公仔箱論壇1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
2 o: B+ s1 r$ h- T! v2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
% \, g- ^+ ~+ S$ |3 A3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
8 q: {) a) B, z2 _. t, T4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
5 R% g; d% n& K! D9 C2 V5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
8 V: I% j. C7 T# I* e6 }6 ]5.39.217.76【備　註】公仔箱論壇& W6 k* _! d8 q% |) f$ R- k- |
溫度：200℃／時間：18分鐘
" H7 z. {, _3 f3 o* x份量：4條

BeiDouChef

( T. \7 c9 R1 B  }: i/ L8 S
菠蘿麵包5.39.217.76% _" m: |1 g  p
【材　料】5.39.217.767 i1 {; f. ]' s+ q  D# b
材料1：3 b% I, V; |. h2 {
蛋       
2 a& `3 j+ U: Q/ V9 ]5.39.217.7620公克
  d8 |* S3 y, P; A& N% ]公仔箱論壇細砂糖        
+ I4 r6 c* a( ^# n4 Y) O' l- G- M4 |. ktvb now,tvbnow,bttvb65公克
, g7 A# |" D' \$ ~5.39.217.76鹽         ! v" V  ^& o+ X, ?. ?/ h
1小匙
7 `/ C+ Y" p& h; W- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾酵母        
& H+ m5 V% t( t1 f12公克
0 t) ~) `& |; q$ d. s; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         公仔箱論壇8 x/ ~0 D3 |& @; p5 v! Q* r8 l
190公克
* P/ t3 T3 e( C% w) b  |9 j* etvb now,tvbnow,bttvb材料2：
- b" q- T$ M8 }2 S1 ftvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
1 o8 j& q" y5 o2 l9 gtvb now,tvbnow,bttvb360公克公仔箱論壇2 o7 q# M, t5 a3 \# T0 W3 R1 d- s
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb  T- s  n; F( J; s7 p+ o8 m
1大匙( i- t4 [/ K# F/ {/ t( a9 d
材料3：5.39.217.76% _% S0 P) S7 `# D
奶油        tvb now,tvbnow,bttvb: h1 c" u; z6 F) W
35公克
( }, u% w. v$ [' D4 Q: G材料4：
  _, a8 A7 G6 L, ctvb now,tvbnow,bttvb蛋黃液        ) }; {6 u- T" r2 Z' D& K
適量3 k" J$ f) T. o7 g
餡料1：* f* l1 p0 K  s
奶油       
5 Y7 `; h( a" p6 N6 Ltvb now,tvbnow,bttvb60公克" }' y0 R/ D0 \7 P; j
糖粉         8 L- J3 g5 f, i4 `+ v4 F4 q
45公克* r2 Q5 f6 L& ~5 t
餡料2：
& D8 a3 j: X1 ]公仔箱論壇全蛋       
$ e( {& x& y& F% L' Z1 g- e2 i" n15公克公仔箱論壇2 t' q$ g' g% R6 P3 q: R
蛋黃        
/ M* ]- J1 V- @0 |+ Qtvb now,tvbnow,bttvb5公克
! \& K8 u. H& Ztvb now,tvbnow,bttvb餡料3：
" s7 L& \( j9 v- o6 I. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉       
- q* |, d4 ~; utvb now,tvbnow,bttvb90公克0 N  o) e3 X+ d) n. ]4 P
奶粉        
; T/ s4 c$ ?. d3 w5 j. u* F9 o1小匙tvb now,tvbnow,bttvb% T2 H# s' T. u+ Y2 A! J
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t: {- P, N: Z) A4 O
【做　法】! b9 {2 z; k: g+ F9 }
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q" p3 q/ ?6 @! l7 A& @
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。/ A: Y; R% M* Y4 G+ }9 {+ |4 N
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
5 ~& v0 j7 }" u& L4 e4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。2 Y) t  B6 D  X0 E# k2 ]
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。% m- |0 b* |$ V. h; R1 l& Y
【備　註】
+ O4 N. k. O2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：10個

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高纖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y' F9 G! ^% P6 C2 i6 `, y5 S, Q
【材　料】公仔箱論壇" e! G9 ^1 I& [1 \% h0 @  d
1.高筋麵粉        
0 U4 u" f! F. O' c9 c6 z5.39.217.76460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c) v& P) S- Z* |8 t7 T) Y7 `
　低筋麵粉        
, t$ \! R  e' Ttvb now,tvbnow,bttvb230公克
4 g1 }. k0 P( w' o% t/ e* e　雜糧粉         tvb now,tvbnow,bttvb& h5 i; ?% J0 O  w  v. g! }/ I2 z
80公克
) ]4 m, w0 w% @& ?* w+ j# M3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鹽         5.39.217.76* f+ d! r" \' C& ~: o6 C
1大匙5.39.217.76% }, f# w/ `# {' `! O  m: J
　水        
! I( P2 h  V% c公仔箱論壇460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r* o7 F0 L5 \
　細砂糖        
2 E- P8 d5 P- s( j4 A" A9 @" v. [40公克% x* R1 o0 b- j6 t8 G3 R% S. W: E3 D
　乾酵母         * W' p$ J. A2 `' ]9 ]' _
12公克tvb now,tvbnow,bttvb+ o3 E% Z* p+ D' A: ]3 z0 o/ R
3.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb% V" Q7 [6 P  c3 m' f) r
25公克
+ b2 e% V$ s& i! u$ N& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _- {1 q3 i: C5 v) w
150公克tvb now,tvbnow,bttvb& i" }7 g9 m6 H! L" k. k! D% [
5.低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb) k( T8 R1 k' ~+ G
適量tvb now,tvbnow,bttvb  S3 V4 ~9 X) @4 P
       
& @) A; F9 u9 o; `7 M5.39.217.76【做　法】
' A7 `, d! }, X( J9 T. k1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。2 Z# m- ^! A8 i& J0 a
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。1 f: J" p6 {1 _. u# B% b
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。公仔箱論壇. K( R7 N3 ]+ \9 K* ^0 `6 T
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。5.39.217.763 h( f" v" b: S; v3 P
【備　註】
! n: B0 U( \  A9 I8 o1 ]tvb now,tvbnow,bttvb份量：12個