BeiDouChef

1 |0 T+ T; t8 atvb now,tvbnow,bttvb桂圓塔公仔箱論壇3 x/ P# T) y" v1 W. @: L
【材　料】
, v9 X1 ~6 Y1 x4 SA.松子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y  S% h( i9 X* R8 H( q  P% J0 o
60公克& t4 W: S* N+ {* v; ~' a
　細砂糖        
) I: w7 T# k) `5.39.217.7650公克
0 y$ \- `7 C2 [; N　紅糖         tvb now,tvbnow,bttvb0 n' w$ j4 V9 h
30公克
" q/ L1 Q+ W2 x1 |+ e( |3 u6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽        
  n$ E! [! J0 K6 c6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }2 D0 G2 D3 ?& }
　溫水         $ ]+ t: D/ h8 X) L
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p& `; Q; J# t+ r9 X1 K3 O
　桂圓        
( P- K& e+ H; R: }/ H' J80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E& W7 P3 j1 P/ u7 A; ?
　葡萄乾         & J! k: P* t' O4 I" ]0 {" V, [
70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N+ `* E: i( ^' W6 ^- h9 @* J9 `
　無鹽奶油        
. k' D  ^5 ]# E- Mtvb now,tvbnow,bttvb40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [6 V& v! X- Y1 w& K" Z! m  G& m
　中筋麵粉         5 [& j: B5 Z) \+ k) m* d" A- B4 m
70公克5.39.217.764 Y* F) K8 ^8 R2 L  F
　發粉         公仔箱論壇$ Q7 i" \/ w$ K4 w; ^2 ^
1公克5.39.217.769 @1 O+ r4 v* F" L- b. z& h
　小蘇打粉         5.39.217.763 g6 [; f/ r0 A( n- m
1公克tvb now,tvbnow,bttvb/ j# u5 D& Y  u$ K' v$ O
　蛋        
( H! a( L2 |5 f50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y2 y0 ?- y! W' q% v
B.基本塔皮         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [. J6 M7 A7 f& S6 Y9 Z
300公克
+ |6 a$ `8 }! \) i2 ^( Z        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n! S" U1 {- |( I& Z$ F' |
【做　法】
4 X& @$ ]/ g% ^% h6 _* U1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
  @2 N% F; i5 v$ d  d# }2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。7 A) v2 |  ]1 I; {: S4 z
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
/ s) j5 Y: n% p6 q8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K, L& }/ k0 \( M1 q2 X
【備　註】) P. }, n; R; C- }7 }5 T2 ~
約20份
- n& {# F* S5 wtvb now,tvbnow,bttvb基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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: W8 @' E/ d+ j- F, w6 J1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖杏仁塔2 \9 d7 n) O/ E6 A! x) X) T* e
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb' m/ o/ Q' ~+ a9 e
A.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb! W. w  W. ], o! v! r
20公克
% m7 C2 h$ }* E0 P5.39.217.76　杏仁片         公仔箱論壇+ b/ u) |$ D  X
90公克& C7 I1 x5 I  F% R" E* s! P6 L
　蜂蜜         # Y( S/ b2 V9 T0 l' @
70公克' x# }1 m0 V2 V5 D. e6 U% ?. ]  A
　鮮奶油         + o* F( Y4 x) N
40公克5.39.217.766 z  p6 ~" A$ u( z
　細砂糖        
7 O# A( G8 i) t0 N- t公仔箱論壇50公克3 L% Q6 M+ n) F- [6 m
B.基本塔皮        
8 p# y* i" D. X: w200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y- U( r( {# O
       
, ]% ]- ?5 x4 x* v# u5 r! ?' P3 F【做　法】  P% a' C+ L+ ^& Y3 K
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
! U3 g0 J0 A* I, k4 Z( J5 ftvb now,tvbnow,bttvb2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
6 ?3 C: x5 o9 z! f, L! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E& Q4 n/ Y7 J5 u8 M2 p4 u
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。5.39.217.769 ~5 D! X+ a8 N6 i0 q0 ?4 g
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v3 Y3 v$ X9 H$ d! r
【備　註】公仔箱論壇" v: {' W1 U3 ~
約20份
. d$ V! w8 }2 W) i9 f/ h# [1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s3 V9 k2 l+ k2 Y+ o; p4 R, u
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。5.39.217.76# M- |. _& |3 I* s0 b$ G2 @
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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tvb now,tvbnow,bttvb0 G5 ^$ N( M8 z( k" c+ S3 a' b
藍苺蛋糕塔
2 e2 Q5 k6 Y+ s【材　料】# c3 h1 o7 U, a3 K) F. `2 A
A.奶水        
+ z  P1 s5 `' q5 p' _( i3 ~7 I25公克
- ?/ `( O! b: ^7 d" b% \/ |　奶油         公仔箱論壇  H+ K+ M; k  x8 m
20公克5.39.217.76) d; D  p5 l0 G" k& d. O
　雪白油        
# ~' Y4 O9 K8 w& p. u9 n# |! z30公克: |8 y/ ^6 D- A# }
　低筋麵粉        
7 Y& r1 O% o& ?tvb now,tvbnow,bttvb70公克tvb now,tvbnow,bttvb+ K6 B1 L4 S* b1 [6 d; V1 I
　發粉         5.39.217.76( e' k4 z' D" k" L0 o* E
1公克tvb now,tvbnow,bttvb/ L$ q. r/ m5 s
　細砂糖        
# q3 s! q; f2 n6 s$ c3 x/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克公仔箱論壇1 S9 W* m, Z( M! o- ]# m
　鹽        
. q  ]( O% v: j公仔箱論壇1公克* ?: Y$ k# T) H6 C- r) d# H+ t. Z
　蛋        
/ E) j7 b& X+ P5.39.217.761顆- l4 c5 J( G# Q$ L' n* p& ?4 S
B.基本塔皮        
' V& n- L' k+ O* X2 ctvb now,tvbnow,bttvb300公克
  Z. \8 |6 p. i" ~, P5 sC.藍苺果醬        
' Z3 n+ f7 G, _  a8 N9 A2 ]適量
4 L/ C# }) N# b; M! b. b5 L, |        5.39.217.769 j4 v8 r% I2 ^6 s  j5 A- Z* y8 r" a
【做　法】5.39.217.76+ i  }6 i; {) T# R9 S4 Y# ^
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S' _" U1 q* S
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。' X$ X, i, m6 m  K3 M8 `5 c
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V8 m$ _  x( |6 ^7 o
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
  x8 H/ U  B( ^1 S9 {  S/ d8 ?4 J5.39.217.76【備　註】
: e) T; q0 U+ Gtvb now,tvbnow,bttvb約25份

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+ H) C$ r" X& C8 l  I2 }" y: R1 z公仔箱論壇水蜜桃乳酪塔
$ g* }& S$ q* H5.39.217.76【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb+ |: ?, \! O- y. q% s
起酥片        
1 k* r6 f0 c8 u" g4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5片
% L1 Z( H- X6 C奶油起司         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {9 N$ N4 v+ ]" Y3 Y; E1 z! N6 ?
314公克8 f- {, R4 ^, ?3 J0 r8 B, y8 {
細砂糖        
8 F. i3 C9 E+ B7 u9 X2 K5.39.217.7663公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q* y; i% e1 E, q$ C% l: @
全蛋        
) Y: v' v) P6 n& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克公仔箱論壇9 \' @; D& [  l: K: [8 t) {' ?$ k
玉米粉        
8 n. h2 ^: H( y4 x8 E25公克
8 v! t% |( ]0 L; ]/ I5 [7 h牛奶        
4 ~+ z% {8 [: y) k公仔箱論壇126公克8 G& `# p, t8 t  h0 M7 P
動物性鮮奶油         5.39.217.76: [% j- u/ }" B; c+ T# z
31公克
- b+ ~: R: T2 n- C' D: s公仔箱論壇水蜜桃片         5.39.217.76) \% W" e1 n' L+ t% d; {' A( Q
3片公仔箱論壇, M) O. K) P, c# }$ R
糖粉        
( G( ]+ |0 B' M% X6 `5.39.217.76適量
; _2 Z: y8 h+ j0 d7 k  u        公仔箱論壇4 z$ h4 K$ w- L$ r% z
【做　法】5.39.217.76$ k$ |& U5 `+ P, x$ t
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。5 g. ?# c. z- e; ]0 {9 ^0 R2 ~& Q
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。公仔箱論壇6 W3 x3 `5 _5 N) R; G
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。公仔箱論壇* F) @, M$ |5 u# W
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
' q) g& ?$ R1 v$ |3 V# L/ Y+ Atvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb( o) x: x8 o+ i2 ^
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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* L  ~5 b* O) Q7 |3 `9 n公仔箱論壇洋梨乳酪塔5.39.217.76- {8 s! _+ m! q; S
【材　料】8 d; O- m9 F* p
塔皮：+ u- G8 |' K) q) e5 ^2 O( y- K1 @
水       
6 c5 \' Q! j9 U* q! {) y* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
; D$ f6 Z+ i% \2 u3 o7 D; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油         * C8 Q" t! l0 L% q" q8 W
60公克tvb now,tvbnow,bttvb- w8 c3 i9 N6 c
酥油         * d# c- c/ O6 v: w
60公克
9 q4 ~: o3 ~/ E糖粉        
$ l; K4 e& v& y6 vtvb now,tvbnow,bttvb93公克tvb now,tvbnow,bttvb5 m# d! D3 @+ P) t+ p
鹽        
  f# z) U$ t/ P& n2 ytvb now,tvbnow,bttvb1公克tvb now,tvbnow,bttvb: f# s( L9 Z% {
蛋        
& i; i5 E. s! f& L, N4 \+ R) k公仔箱論壇30公克tvb now,tvbnow,bttvb9 P: g5 Z1 G: M1 _
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E2 r9 M  u) p5 V% Q  R8 `
133公克
4 H: o$ P: ]& g$ f低筋麵粉        
. a; C8 J3 D  z133公克
2 V8 q! O6 ~# q' R+ a. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d' U2 C0 X7 _/ B1 h+ j7 d; y
30公克
0 @0 z" i" V  N+ J' [, ~5.39.217.76內餡：
9 V# W( Y: E/ j牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M' t+ e& o( C  q* }: \4 j
126公克
. Q+ ~! X) G3 @動物性鮮奶油        
+ d9 E2 E1 X+ s* _* `) C/ N% l0 i5.39.217.7631公克! t  o  o% w! R( ]
奶油起司         # _& N, A" M# d
314公克' T& E7 R. f2 ^  X$ |
細砂糖         2 t) S5 a. y" V
63公克- |2 M, y9 H; r8 O' s
全蛋        
3 C! U) }& O" E8 U' @* Xtvb now,tvbnow,bttvb35公克. G0 z) k6 V9 {+ N* ^5 `
玉米粉        
3 n5 e7 [9 H! r' r, g1 q2 m- Wtvb now,tvbnow,bttvb25公克tvb now,tvbnow,bttvb4 u0 P2 z+ u0 ~4 D  P1 [
裝飾：
9 V- T6 T$ H/ T  a2 B. K糖粉       
5 T) ]+ l' V" `! ?7 v6 k; L+ b. X! R公仔箱論壇少許公仔箱論壇0 q/ P! G+ N/ G  B1 f
罐裝洋梨         tvb now,tvbnow,bttvb5 `" a( I/ V7 m; {- j7 u
數片, @( Z- ^4 g) M8 F
       
$ S4 x* {% z9 e公仔箱論壇【做　法】
2 Y" t8 w" n. y; U0 utvb now,tvbnow,bttvb1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y% I+ ~8 a: Q; M
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
& t6 L  |! [7 ?4 e2 P$ u0 H) W: \公仔箱論壇3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。5.39.217.76" U4 c: D" V) x* i4 J+ u
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。2 i& S+ x1 ^0 G' D7 c- p
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。$ y, n7 G7 `+ X3 K7 m% Y8 ]% u8 m/ s
6         罐裝洋梨取出切數片。
/ F, a% I) {( e' S. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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* ~; x* p( ~& ~) G& [/ ~8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝球塔公仔箱論壇7 c7 R9 `. l# E! r7 \3 Q
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t! r- t, n; u" P$ U9 U
荔枝果泥        
' A" G, K5 @# K0 N5.39.217.76133公克
0 j. W3 g  Y; z: T" \0 R  N6 H5 \5.39.217.76細砂糖        
# O6 r! w; K* j$ }; etvb now,tvbnow,bttvb67公克8 u) T6 m1 n! w+ _
吉利丁片         tvb now,tvbnow,bttvb* t1 J# O- I* m- a' j
7公克) Q- e  g, P  R$ b& O' l: t
白蘭地酒        
* j( x, Y0 R+ U' J1 y2 V7 @6 c13公克
$ [+ j, h9 R  N( v2 b$ R公仔箱論壇動物性鮮奶油        
! h# H5 d+ ?4 y9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。180公克
1 j& J! b  _: j! _9 G/ U* B/ Ntvb now,tvbnow,bttvb       
# E: z3 |1 w* J6 |8 S【做　法】5.39.217.76$ S7 Y0 S1 y: m; [* L% Z! W9 c
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
* V; L* P# v# G) j3 y* {: qtvb now,tvbnow,bttvb2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
. T! ~* g# e3 C0 ]/ f; ~( U/ ftvb now,tvbnow,bttvb3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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+ y5 m# T% B2 y% g. ]
核桃塔
" g* R. Q' z5 G7 j. K" ~" `0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
+ \5 h, T4 M9 _: C6 n# D$ S5.39.217.76塔皮1：7 T8 \4 M3 T! i# G9 u* n
白油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e3 V# B  A( `
50公克5.39.217.769 S, p3 H; e8 B
酥油        
" ?0 y2 S1 z) W( z0 ]$ C6 _50公克公仔箱論壇) ?" B  Z- [: j3 X+ K) d
糖粉        
+ N2 Q( Y# n0 |" O55公克% B/ X1 x5 z) d" ?8 _( h# i
鹽         公仔箱論壇' w8 R2 V% Y/ L  d2 l
1/4小匙
1 _7 ~3 M: e5 u) ^& v( k  m: e( w3 gtvb now,tvbnow,bttvb塔皮2：tvb now,tvbnow,bttvb3 f9 `4 W( {$ A( O  a3 w$ D
蛋       
2 M; l% N% t6 X15公克
9 `/ o7 ]0 N0 k5 R2 l公仔箱論壇塔皮3：公仔箱論壇0 }/ |# }8 _0 b7 A# ^
牛奶       
) t; e' l5 u  l: j# t- t120公克tvb now,tvbnow,bttvb% N) H- {! }2 x1 S' A& t7 x. Y  G
塔皮4：9 c9 F  \2 l4 p
高筋麵粉       
2 p3 J* n& w$ ^/ g7 {9 _公仔箱論壇80公克
2 z3 Z. x  H7 X7 t' O5.39.217.76低筋麵粉         8 o& E: J$ V5 F5 w0 S) x- }
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o+ \: i3 g) _# _# _
餡料1：
% N1 [$ ^' z" otvb now,tvbnow,bttvb細砂糖       
; |! C# T9 i7 c9 Y2 I% ~  M) k! atvb now,tvbnow,bttvb32公克tvb now,tvbnow,bttvb% m. S* M+ h5 X9 l
鮮奶油         * _/ k8 ]8 ^3 e( R
90公克
: n; P: V, [( T. u9 ?蜂蜜         tvb now,tvbnow,bttvb: z* z9 I, R/ D: V# D. @- F
22公克
4 a% A: S; J/ d+ z  W& G2 ?9 M( y, B餡料2：
" E8 G6 w+ h0 L  P& _7 vtvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾        . I: o1 F- L3 o: d5 y+ I
25公克
& D# ^7 K# L  W: S餡料3：3 U* V1 q3 U! c/ x, {3 j
核桃       
7 G8 G& [9 E2 G, ]5.39.217.76250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m% @9 M% k& F4 L1 R' ~+ E
餡料4：5.39.217.769 ]/ l3 h6 |3 A
糖粉       
) F2 K/ d: S) O" T9 l2 E9 {0 ~5.39.217.76適量
1 k7 S  y. n5 ~: @! f  s9 F蘭姆酒        
" S5 U* v- f$ W( u# [9 V8 rtvb now,tvbnow,bttvb適量
0 h8 K' a7 @' l5 H$ ~' M5.39.217.76        公仔箱論壇1 P  p/ J- j$ ]3 w5 q/ O
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb, S' J) w  X( I7 j3 h5 l0 Q
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W# E7 N1 Y2 h0 A
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
. K5 W' c4 Z4 z" X* l; v# e6 C5 [; ?3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
2 O, z" S+ k6 s& b: K( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
3 i( B4 ^& O, G4 t0 ~% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。5.39.217.76& c! l" T$ O4 ?' i* m1 n
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
( h# Q8 }, I2 U【備　註】
) P  W' J- m$ j+ Y( dtvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。公仔箱論壇( E5 [1 ]( ]* K* e2 s7 r
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

5.39.217.76/ a: P( @+ ]* k
蘋果塔
5 x8 u1 C+ L+ n% Z) Z【材　料】
6 v9 b- Q2 V3 Z+ h4 H塔皮1：8 ^; t2 d/ m4 W0 @" m& t& L
白油        公仔箱論壇* y6 g3 `4 U- I5 @& P
35公克
9 [# r. M. M+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油         5.39.217.76: N3 N* `1 v5 J) w1 ^
35公克tvb now,tvbnow,bttvb/ G, w( a* t' v( x
糖粉        
/ q, R& P, W' \  S5.39.217.7640公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z. e7 S- n4 t
鹽        
# c2 R5 {8 L; u  ^* M公仔箱論壇1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M4 u  k5 s; c. a. Y' D9 o& M; T
塔皮2：tvb now,tvbnow,bttvb  @: ?) r% t6 n: i( \& @
蛋       
) j9 `8 B( G+ Y, Q* {  P: [5.39.217.7610公克tvb now,tvbnow,bttvb2 O) c: ]7 |; O
塔皮3：tvb now,tvbnow,bttvb5 r3 b. F% Z& [# b6 S# K. ]" ~
牛奶       
# O# x3 T" R" B! @6 T/ J20公克5.39.217.76$ D9 u( ~" p0 `/ R4 G( r9 q- f
塔皮4：6 ~2 j8 Z( i% l* b% y
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb  M( d8 m; `# H) j: p
55公克5.39.217.76. c1 a. |0 H% B# H8 S
低筋麵粉        
$ j8 b9 N( s  `( v: n' X/ a$ `& C55公克
% v0 ~/ d3 _5 r6 i餡料1：
' o% A3 i5 S: _9 F: a公仔箱論壇奶油       
: u; d2 ^* L$ U130公克公仔箱論壇  q1 a5 b  k* y/ L! c
糖粉         , ~' |: r" ?* Q6 m6 k6 d" T
130公克
, \9 f  X+ ^7 [餡料2：5.39.217.763 [: W  c0 S+ {$ ~" M$ ~9 T8 L3 }& _
蛋       
1 a* c2 n; O) j; I0 s! Z0 e2個6 }9 s9 w9 h$ q, ?
餡料3：公仔箱論壇* ?. x0 @; J! v# K: K1 q3 }2 @
杏仁粉       
' _$ V1 o& n* A" b2 o. N公仔箱論壇130公克
' {# N6 m$ k& B+ O% c* ]tvb now,tvbnow,bttvb餡料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y1 ^' X! _- X- v5 G
肉桂粉        公仔箱論壇) k" a+ L+ C8 w- B6 S
1小匙: W3 E& N: g- G+ {5 i8 i8 M1 T
檸檬皮屑        
# t/ `) d+ s: n% u2 i* D; W6 i; Z4 @公仔箱論壇1小匙) ^) ^# |' N  W' F/ V9 U* M
檸檬汁         公仔箱論壇2 b3 P- j: g- _
2小匙
6 S# f# ]* `$ x  r# S餡料5：5.39.217.761 \3 E5 O' R6 c8 N- c
蘋果        * G. v  r2 X4 ^: c/ j* ]1 z4 b
2個
0 v6 _4 [$ c) f4 T0 h9 E+ q0 ]tvb now,tvbnow,bttvb餡料6：
) a5 ~1 d1 d+ r( o4 [: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        ( Q. V, {( p: h- D" Y9 s) D
適量+ D, v1 Q7 s  b( h0 T8 ]
       
+ n. ^7 Z& M+ M, g+ G* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s7 H7 z- s$ s+ f+ M& ~: B- I
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。! l# D% x2 b) x( ]/ j& c7 _
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
0 K" _; p+ V$ q  R, `8 p3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
0 [4 K# G7 Z" s9 \! T9 P4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b6 J) B. s3 J0 i) e
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。% @  Q$ J; T( X3 a5 j0 y/ j
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
4 ]+ x& S1 w! C. `5 etvb now,tvbnow,bttvb7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。tvb now,tvbnow,bttvb" m4 T- t+ k! \7 }# `+ t- d
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
, h4 \. U$ J! {6 r/ B  I6 s【備　註】
( [) r# j. J7 y. n; x5 Ntvb now,tvbnow,bttvb蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
4 m% W! j5 z; |! B% h/ y" j9 o0 J6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, R2 j+ J: R3 U2 d& t5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb( c% N9 i8 \+ n5 m! W
5.39.217.76+ Q* [0 W, B  Q) E" B
核桃高纖麵包
% ~. s, P" q4 H0 D2 ^9 p- J【材　料】公仔箱論壇& `0 }) t* T: s) L1 w
中種麵糰：公仔箱論壇2 d7 {. O0 g' o& j. d- o" {
高筋麵粉       
1 _( J4 u3 h  V8 `- H7 R5.39.217.76954公克
8 d) f* p4 H& n6 ]新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p% O1 g( P9 |* Q+ e/ w- O3 d7 [
27公克
  @: T4 u: \( j- N, a5.39.217.76鹽         5.39.217.76) H+ V  e* v, g6 Z- x% ~. Z
27公克0 H0 n; D2 d$ {& _% J; E0 ?
水         / b9 _7 g0 ?; X* v! k8 i
654公克tvb now,tvbnow,bttvb$ e$ A% M0 [# ?! @
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb* {8 t( r& E. `
低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @2 h0 A+ {& b( X. r  U( P
954公克5.39.217.76! v+ u  a) I% v9 p. v- F- Q
細砂糖         # i; U% C7 l8 K/ ?5 w0 {
68公克tvb now,tvbnow,bttvb/ p1 P- s1 T9 ]- ?4 j
新鮮酵母         2 w& v1 ^. U1 \8 g& s3 b5 z
27公克
* p& R) \$ G$ x9 u5 V- u; {; X' K5.39.217.76奶油        
! h/ f& T' o) s+ r公仔箱論壇68公克& p' w; \% |- U' g5 ^4 }& ]
水        
0 a, C: a) c! m+ n/ ~公仔箱論壇150公克5.39.217.76( ^" L4 X  P5 W+ [' M
核桃        
' g3 S. h# g0 N; v2 H2 n/ }5.39.217.76136公克
) c) O$ ]" z" Y3 k! \/ J+ c油蔥酥         tvb now,tvbnow,bttvb* A- \" Z! d/ N: k3 @* V
20公克
  t6 L/ D6 m# B+ W荳蔻粉        
1 h9 B/ U. D/ r6 t1 @公仔箱論壇1公克
+ l8 U' s( P4 ]' ]: W$ U$ A       
& w6 c8 l2 v5 X! I【做　法】
) ?! Y' [: C& K2 C- a8 a1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j' f" Y; A2 N$ M+ B& v5 q) {. O2 R% _
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
5 Q: I( W$ n. P2 H7 ^9 b8 H# X& Utvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。, ?8 r, g# H- t
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。' B3 }3 Y& i2 H- c$ p: T
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

  v3 S2 N: b* q+ B0 Q6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菲律賓麵包
- L/ }, a, O, U- B  |* v1 v# Z【材　料】公仔箱論壇* C2 L9 U' j; V+ }3 x4 I- ]
1.牛奶         3 |* L" n& G* S
130公克5.39.217.76) \7 E6 S2 J3 G4 b% z8 _1 C& |
　蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _2 j! o+ R2 S$ Z
40公克7 F) V2 f7 e/ ]# N
　糖        
) \/ z+ z/ m; o7 _80公克
& R6 h  U$ d( A* n7 T# w# X/ v　乾酵母         5.39.217.76" p% @8 D2 N6 ]7 T
7公克tvb now,tvbnow,bttvb, {$ T0 z' N# _8 S) g( G' h
　鹽         " G- o  V$ a% a  U
1小匙
; J" H6 g7 E. A/ y- R1 H2.高筋麵粉        
- e+ w! ?" O. g5 E4 @tvb now,tvbnow,bttvb170公克' d) f/ v! z9 Q
　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i7 O% _1 w' Q) `" Q
170公克
( r9 k; X6 ]9 ~3.奶油        
6 n' u0 f' ]+ atvb now,tvbnow,bttvb55公克公仔箱論壇$ C0 W5 E' w: u1 Y% w
       
% i/ M& o5 j& i【做　法】
5 n7 ?3 {/ [( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
  ^7 J+ K5 y7 W: u6 A! E  P2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。tvb now,tvbnow,bttvb* \/ O8 i8 c6 H2 U2 Z6 V3 x
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
# Y$ Y+ r- R1 o; T, Q- J4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
, P2 x6 y+ g. T/ U8 Y% [/ ]: H5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
$ q" b1 b# L2 [1 R9 @* g: V【備　註】7 d" D. P* g/ p3 d
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。9 I; r" F; M/ m# p
份量：8個

BeiDouChef

" V3 [$ O2 E& h& S聖誕麵包
" w2 g# l6 ]" N3 C2 W: p公仔箱論壇【材　料】
! u6 r( [3 u9 U& D0 R4 i$ ]0 l( Ztvb now,tvbnow,bttvb1.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P. c: Z/ d+ C1 e
250公克公仔箱論壇4 p: A1 a( |. ?; _3 _2 s
　水         tvb now,tvbnow,bttvb" U5 U  ]2 v+ p
150公克tvb now,tvbnow,bttvb) }, g7 j5 ~' u. f  ~3 |& C6 F9 b( @6 Z
　鹽        
  V+ O9 K! d3 b7 d2 X9 a6 k1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2小匙
; O: V& ?* g" {7 g  j2 g　細砂糖        
) x5 c2 v5 B3 c; K; K" ?40公克tvb now,tvbnow,bttvb* z6 I, }. O* }
　奶粉        
6 \5 ~, F4 V- S% k9 u10公克公仔箱論壇" l* a5 G+ i2 Z. N7 T  i3 m3 t: ^
　乾酵母         * a- A$ Q- {) h  d
5公克tvb now,tvbnow,bttvb! S0 O- n- \  }7 L3 Z5 E8 ]" D
2.奶油        
. A  L) D  @0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
6 P( a0 J+ v) H  a; j5.39.217.763.綜合水果蜜餞        
/ O; x; C4 E. s- a5 R4 I+ ?tvb now,tvbnow,bttvb750公克5.39.217.767 S* `9 q  b* L& s; O0 H! n; ?6 H
        tvb now,tvbnow,bttvb) R3 h  `- `  F; ^. E3 l
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K: R+ P6 P1 z
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。; u* \5 u& k: p& p# [
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。5 X3 H3 B$ M: u7 j$ p- c
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
# C$ a! P, W4 v+ @' @7 G5.39.217.764         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
: l+ k/ c; Z3 o4 q% w公仔箱論壇5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
3 t8 e8 ~7 ?; s: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。5.39.217.76& |: g/ t  Z& C  ]
【備　註】
4 V% k" Q+ J  C6 A2 @; J) t9 S公仔箱論壇麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。公仔箱論壇' m  \9 o& L) v+ }* x
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
0 x2 X- w( W( _7 v: K: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

. [& y: o  I% N' q* y; J) j" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜麵包5.39.217.76- {# z( ^( A" d' @9 H# n, T) i
【材　料】公仔箱論壇2 j; W, L" ?  K
材料1：
- A4 \% c4 u/ p( \$ m3 m3 @  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        0 D* }7 `: }% r, @2 L
275公克
! E7 K; }2 K0 Y) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         3 g' F8 }: C# R9 _4 R! u
120公克
" E& T6 I- w% R* m8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料2：
, @( q3 r$ B. U1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾酵母       
* n* P! N+ s/ `9 V' {1 @6公克
3 {! H) s  C* o水         公仔箱論壇9 l3 h* D) M" u' g
235公克
& a5 `8 D! a3 `5 t6 w- W- a+ u2 R公仔箱論壇細砂糖        
4 D2 e5 f  w/ L4 i# z  h2 K  q5.39.217.7620公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L* r% |0 G4 L6 t
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb9 p, I0 Z+ n) R5 S  G8 w
1又1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @# v" @2 R( y7 T  Z2 A. h2 Q2 G
材料3：* h) t( b& l0 Y4 m
奶油       
; e2 @6 a6 {! S# _# Q公仔箱論壇7公克# U. c$ t. j0 D2 u  o" r5 n  T  o
餡料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M  x: p: m& {# M: m# i2 [
蒜泥        3 d- g  m4 b' @% F7 x$ `9 c# r8 O& b2 i
70公克公仔箱論壇' U* X$ A* X# D, N& g1 m- M' \5 n
奶油        
4 ?8 D& P0 V$ S+ d& @5.39.217.7670公克
/ J1 O3 t7 N) |( n5.39.217.76鹽        
5 b8 ?, E% q! M: K" h4 X! stvb now,tvbnow,bttvb2/3小匙
2 ~. l5 D8 N. f% G" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒         % F! h1 t  j. S  e
少許
" t8 E7 ?2 V1 T0 h9 g公仔箱論壇       
# P. Y6 Q7 X5 v$ W( K4 r1 e# Htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
2 N, H& M3 o' u5 z, h5.39.217.761         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
9 J2 `# Y4 b, h) |  g. \& w7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
+ D! H& r3 P4 s2 p9 s3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。5.39.217.76. [4 a: m* n8 e; S9 h  [
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。5.39.217.76' v* _. J, X/ M. [% w
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
5 w2 T& @8 ]7 t9 {- R【備　註】5.39.217.767 Z; u! o# {+ ~, k: [; ^" P
份量：5條

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q8 u7 P. @. g8 B3 Q
法國麵包tvb now,tvbnow,bttvb$ `! K% g9 |! k2 M* b
【材　料】
$ @& \" e+ k5 R. h5.39.217.761.乾酵母        
$ u) I- M/ ]% j; r6 y" M5.39.217.7620公克$ e2 `* H- w2 N6 _8 X
　水         5.39.217.76- i) k- z( g9 ]& ?
600公克
8 \  p9 p. }7 ]5 o! k: ^  F# b　糖        
4 V0 ^" Z: ]1 t1 V; R) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
; F0 D! Z5 S/ T$ m- C7 E/ ^0 Q公仔箱論壇2.高筋麵粉         5 c. \* h- w4 Z1 e% }8 a
650公克
7 k- a6 u9 Z: E( d8 o　低筋麵粉        
- |5 O, q; t, N' \350公克
3 w0 n/ A4 x3 Q/ }, x3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
1 o, \( S# Y  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
) r* M. S; G6 G9 L% s8 L公仔箱論壇1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb% I$ o! ]$ {8 o9 q6 |. ]5 l* i
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
5 X! p( z% Z7 z( t& X1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
7 D4 O7 n, p0 z1 ]4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
. M$ Q# y, m2 A9 v5 \tvb now,tvbnow,bttvb5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾( T3 s+ }$ v- q7 Q# ]! R
【備　註】
* a; b% H0 C6 Z" g1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫度：200℃／時間：18分鐘
7 ]$ N, l, \: X( L& P" U  t8 c5.39.217.76份量：4條

BeiDouChef

' k$ w" |, D1 X3 ?菠蘿麵包公仔箱論壇7 N* M: b) w9 F- F+ X5 |* x! L$ M
【材　料】公仔箱論壇2 t8 f/ ^$ N( \) ]+ D
材料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [2 g; |0 J/ \) h: o% l
蛋       
+ f' R& l% [- G. O! g- u20公克% m& q9 d+ m, u2 ^9 q- ?' y: b
細砂糖         % C7 O. E2 h3 D. \! O
65公克
+ K' a  G$ r# Ttvb now,tvbnow,bttvb鹽         tvb now,tvbnow,bttvb- F+ o8 |% G) I6 Z+ H, x
1小匙9 _# P$ q/ O& H9 D+ W: A
乾酵母         * C8 Z3 `4 S# G' t; ?# j5 f
12公克
" f+ }4 w0 ]4 M& e; d* t8 P' z& @  k5.39.217.76水        
( r( d/ i! m. b- y0 D! {. x* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。190公克* O& b, b7 q: A* v# m
材料2：2 Q1 v) _& y" ^* v, j! [
高筋麵粉       
8 A  B6 T& \: s% t1 w% Q5 N5.39.217.76360公克
2 q' h" Q$ i6 b9 U  ~公仔箱論壇奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb# Y7 p' ]9 j6 t7 y
1大匙5.39.217.76& g: w1 n* B7 j  g: y4 P
材料3：
( k) K! l) T1 i' n& ^/ }奶油       
, D9 g- U0 W$ b' L6 ?0 J5 b2 S35公克5.39.217.762 g0 O4 i$ s% Q; H
材料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \( Q3 c7 T' ?7 ]! b8 T
蛋黃液        5.39.217.761 f; L% G, H1 K8 m* k5 z& I
適量
, g7 {8 a+ d& P% [tvb now,tvbnow,bttvb餡料1：
% }' G! l3 I6 M% ]. ?8 U/ t5.39.217.76奶油        公仔箱論壇0 L8 |0 r. e+ V: A4 `0 K
60公克
4 s  k' s" Q$ \- q4 q8 f0 m公仔箱論壇糖粉         + d+ \* o. p; ?& ^/ L
45公克
" K: E4 }1 `$ Q/ {) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料2：
7 ]: j+ a$ g# ]4 \6 U公仔箱論壇全蛋       
+ c9 e8 u8 s' O3 [; w8 F# ~公仔箱論壇15公克# [4 W9 x( O. H6 w1 X
蛋黃        
6 Z- d' z, `2 ^: i! q公仔箱論壇5公克1 q8 ~7 ?4 d9 S2 i  n  E
餡料3：, @/ X7 K3 q# H) ~9 T1 W% g7 q
低筋麵粉       
$ _- l5 w) S/ K3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克5.39.217.76' m& @* F# _3 J  L; p
奶粉         8 o1 C4 E5 P, o1 R$ c! I6 z; e
1小匙
5 N! I' ^1 m/ f5 L' @& n5.39.217.76       
) \$ _0 G+ z% ]7 f- ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】% \# c' F% E/ Y- z9 f7 `
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
4 Q2 |* R9 M% W% Q4 [. S: k5 R2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
" [5 a' r# i8 z6 E1 c( Z& w5.39.217.763         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
1 A- X% Z/ u( _5.39.217.764         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
; |+ s1 r7 R6 g1 o" i( H5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。公仔箱論壇7 y9 @0 ]3 ?2 o* T0 ?, \1 D) r
【備　註】
# f6 t1 [8 S4 \/ @. \' Z0 |5.39.217.76份量：10個

BeiDouChef

$ K  `0 ~: j+ ^6 N6 e2 E* l
高纖麵包! E% w" j( l* Y) y$ A6 Y
【材　料】公仔箱論壇3 g$ `$ z/ E; W: B& f2 G0 _
1.高筋麵粉         ! H& m% P7 G) v
460公克tvb now,tvbnow,bttvb% h- g! f  h  l
　低筋麵粉        
( l* J. M) G6 Q7 Y; C/ C4 w5.39.217.76230公克
4 w1 f: J0 _$ q/ j: P# O3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雜糧粉        
7 @- X+ c1 D  @' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克5.39.217.76* p7 p, U: e9 k
2.鹽        
2 O/ C+ G% J; Y5 n/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙0 N, D( O0 k* @9 g
　水        
, s! I1 u: ]$ K7 i$ |460公克
  c5 C' j( u1 F* _9 K# J/ g　細砂糖         公仔箱論壇# ?) L3 I6 K) `0 y
40公克
2 y9 R) R% F% L' d% w% E  d公仔箱論壇　乾酵母         公仔箱論壇; T8 w# c. v* g' n( y! S3 z! `7 B
12公克& {& v4 Q2 d/ E8 T' v, q. K
3.奶油        
& O+ e3 t' K5 U( z+ Q. @  p25公克
7 Z2 q* y2 j& e. M! _: [5.39.217.764.葡萄乾        
6 ?8 O9 [0 r- m; O3 f3 t8 R150公克
) ~8 ~3 g. X! y* `( `" }! I  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.低筋麵粉        
8 g' k# `, X$ [, Q$ e7 h, O& A# |, otvb now,tvbnow,bttvb適量
" S/ c6 k6 _) S+ m% |       
, P- n2 x* i+ t6 r5.39.217.76【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {0 _. _  N1 x# l  K# i
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ F+ @! E. k/ v5 }
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
4 P: Z( [8 r/ G/ ?+ b5.39.217.763         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. X! |& o/ c; l$ u; [; P
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。5.39.217.763 m7 y) P& X1 v& ~
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S& j: A# ?4 U. v5 F
份量：12個