BeiDouChef

5.39.217.76: H' `4 ?! z3 Y7 G9 f
桂圓塔
5 x# n+ g4 N0 C  [3 O公仔箱論壇【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X; a* Y3 M, }" T
A.松子        
, b/ d: @( N% c: ]4 m60公克: `& W0 b( }$ e* F/ V& x( d
　細砂糖        
" I9 C# h$ h8 ~2 U- H, F50公克
- N. k4 E& X' Z. s　紅糖         ) c# R: d  o/ h9 F  Q1 x
30公克tvb now,tvbnow,bttvb4 W0 H. i, z, m8 C. ^+ E
　鹽         5.39.217.76; H8 ]( _' Q" n& ]
1公克公仔箱論壇. @. B" ?" d& \9 H. {2 z; ^
　溫水        
  w# |2 ]2 ^: E公仔箱論壇150公克
$ |$ i( R0 {; d# q- j, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　桂圓         tvb now,tvbnow,bttvb4 {; u* X1 N; y7 A- Z9 Y( H
80公克
& s1 Q7 g( j% Q) R0 V% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　葡萄乾        
  ^& X. N9 Z( J% P/ B4 N  W7 M70公克& T" X2 t3 T; X2 ]; f" ?% ^
　無鹽奶油         公仔箱論壇$ ~) e- W/ ~9 B) P
40公克5.39.217.76% g% c" j8 q0 W: t
　中筋麵粉        
+ u8 w9 x" G  E# y公仔箱論壇70公克5.39.217.76" l7 N; ^; V* a9 X3 Q# u
　發粉         5.39.217.761 n5 }' o) M* g# M1 j
1公克% \$ ]7 u" b0 U
　小蘇打粉        
( h- }* O4 h; ftvb now,tvbnow,bttvb1公克
' L- B# ~3 N! V5 ^　蛋        
8 i( U- t% e+ q' r公仔箱論壇50公克tvb now,tvbnow,bttvb# T6 P& \" h4 ]$ b- H* U
B.基本塔皮         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J) I0 [/ [" L9 G  s4 Q& \
300公克公仔箱論壇" P, y4 y9 k0 g% f6 A
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l1 ~5 Q$ X9 F0 @
【做　法】
: ]- U! {; @  W2 m1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。公仔箱論壇7 V3 K. @2 f% M, y& B1 M, M3 U
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
8 M( g: P; B! Y5 jtvb now,tvbnow,bttvb3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。tvb now,tvbnow,bttvb; c  u5 C% T9 x5 T
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
3 m1 D5 o9 A1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
4 w2 n# w2 L0 |% J, H公仔箱論壇約20份
5 }( d$ n! w" u) O( @7 ~基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

) k7 g5 }$ w1 [5.39.217.76焦糖杏仁塔" c) U  W. C/ D! s8 [
【材　料】
5 {% B  Z- z/ F, c$ @9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶油        
, W/ V5 C5 _  ]6 U" W公仔箱論壇20公克
2 s. V  v8 \$ V1 W2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　杏仁片         tvb now,tvbnow,bttvb7 G4 L8 @+ s4 z* A% A- [6 L$ T
90公克
1 Q1 f; w5 E7 T& q: Ntvb now,tvbnow,bttvb　蜂蜜         # d, z6 N0 ^9 O. B
70公克
5 a, J/ C( c9 r& x; {. u1 p: U+ i" H# m5.39.217.76　鮮奶油        
( \' G- _6 Y; q$ U40公克* ~' s: d: q. w3 t1 E
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O9 [( V& A1 \; d  [, K2 t$ f
50公克
6 |- H6 \" ]; L% r2 k& D4 H5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.基本塔皮        
3 v6 \" z5 q% x* c) h( }6 B5 D4 w( ]) g200克
4 e2 e3 s8 v8 v6 H" G0 C9 k        公仔箱論壇2 h0 Y4 o0 F$ F+ A
【做　法】
! X; _. ~. Z+ \1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
# _) {7 }. Q, {3 K" U6 C* q5.39.217.762         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
: T, T: a, B9 E7 `+ }  {! I4 C6 ~9 G5.39.217.763         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。5.39.217.76) y: S) q) c( H6 e
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
' \- n! O( c, I( p7 y% ]6 Q5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。公仔箱論壇- P, r+ F: Y) s* K+ H) e' _
【備　註】
( ]2 e) p: O' {& F7 N: S約20份
1 a$ F/ `! @8 y& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
* Z: A5 h! ?4 D: H) D  s" _( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I+ y7 Q7 }5 C5 G+ l2 O
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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tvb now,tvbnow,bttvb1 z& k6 l8 ?4 _2 {% T
藍苺蛋糕塔
' K* o# Z) H4 M% ]! U  O8 C7 q3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
  s6 L7 t% W' `1 V9 U, K+ c公仔箱論壇A.奶水        
+ i6 K/ o5 K: L: b# T5.39.217.7625公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F; S1 x7 t' g( a/ m" r
　奶油        
; `: j5 ^- I6 {% N3 V( ]20公克% Y1 u( C9 g5 w2 m1 X
　雪白油         公仔箱論壇3 g. E- s6 o7 Z
30公克
: D6 L; S  B& }; V　低筋麵粉        
4 P4 }$ c# w! C- Y" S5.39.217.7670公克! f7 ~+ Q# W0 l% v' @# s9 W4 c4 P3 [
　發粉        
$ [1 l, \) V+ r2 w" `& p5.39.217.761公克
  s/ Z# S: W" \  S9 Q" a　細砂糖        
' I  T* Y: `$ J% F' B5.39.217.7650公克
  P0 Z* m& X% U3 H. }公仔箱論壇　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb( ]3 h4 u& [* H, P
1公克
# R5 N7 `" c  p, M% y; Htvb now,tvbnow,bttvb　蛋         + b1 _' q( C" G! D* Y
1顆
+ p2 g$ z5 u/ Y% M  wB.基本塔皮         ) K( U8 Q: u4 i9 a, c+ b
300公克9 w/ B6 i4 j/ V  A3 F, w
C.藍苺果醬        
0 A1 W; g$ v2 X& S5 K" A  }公仔箱論壇適量
  x' }$ U- ~% Z, K- u: ^tvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.76- H* [5 d) V% O! T
【做　法】
8 m! `2 K" ]% K8 o+ a  k1 D2 G/ a: S0 B7 b1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。0 c* y: l$ |- g
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
* t) [2 W" O7 T* Q9 _3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
( b/ R3 g1 E( ~  u$ }4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
( k; r" j4 P0 W  \# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb7 O& _. K+ W' [  {( o. k
約25份

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |5 ^: q  E* Z2 d: }* Y. K
水蜜桃乳酪塔tvb now,tvbnow,bttvb: D2 a" g0 W4 f& G0 n# G
【材　料】公仔箱論壇1 h6 V& C. |  C) D7 m7 Y. |
起酥片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o8 c5 J/ L  a3 n. v! P. \# H
5片公仔箱論壇" M) f" g* k$ J3 N
奶油起司         tvb now,tvbnow,bttvb+ t, J3 Y( W; o/ H
314公克
; ~: q) y' I  N3 ]$ c" p3 ~細砂糖         公仔箱論壇1 \( N- v2 j2 q* C# e& ^6 U
63公克
; z3 J. w; [) R2 k% f+ D8 ^, Z公仔箱論壇全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb0 B$ v4 t" q/ u$ U) b! G
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M4 D0 d, m0 g8 F
玉米粉         6 ~% m4 e/ M5 q
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \- A  l) ]6 s$ Y
牛奶         $ ?3 V) F! Z" D. c( |
126公克) A$ X; x- I7 b+ `+ H5 ]
動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v% F3 _% y/ |) M  @( t8 y
31公克
1 _* g' e6 b# n: C; ^. v* z' C5.39.217.76水蜜桃片         公仔箱論壇8 M7 M" ^1 }, Q, V" E, r9 L3 U& q
3片
8 L8 L6 @% _% @5.39.217.76糖粉        
; v, d9 z/ K' p2 K9 \! y3 T% B0 B3 g5 B公仔箱論壇適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a) r; b; t  }. d5 Q/ }5 W
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @6 g- E6 V4 N' j
【做　法】
3 v$ E/ O9 C$ u4 T: q" {5.39.217.761         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
4 T6 o$ p1 T4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
" v+ n3 E, w# ]' Q% t) ^- ?tvb now,tvbnow,bttvb3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
% h( I7 e2 T; q1 G4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。5.39.217.76, U  d" I% E1 c; p
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。, ^- R3 p/ n( J9 M+ o
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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* E) X. v+ }4 t6 ~# v3 t" E洋梨乳酪塔
. `# Q) ]* X" D2 ?9 h, m8 P- g6 s( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb7 ^" @  I3 H( d& Y& B! L
塔皮：5.39.217.76: o, y: o4 T! u+ h' _
水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {& w" H+ }4 m0 O5 u- m
40公克tvb now,tvbnow,bttvb4 j+ p! x( c* b% o6 S
白油           k: J. C# J! f/ n0 r: q
60公克
5 ]# s  m- V1 Z8 ]3 q2 ~) I酥油        
% ~) f" G4 G9 J3 k# V3 m4 w  a) ttvb now,tvbnow,bttvb60公克
" b. ^7 i& z2 e/ o9 A糖粉        
$ J1 U: `5 f8 c1 m- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。93公克
. e) ~) X4 b& a5 G& E. J' Z8 d鹽         5.39.217.76% ^0 d5 f& F7 H& w$ ~
1公克公仔箱論壇" q( `  G" V1 {+ ^. k
蛋         5.39.217.760 }6 v! ?8 z8 Q# D+ p8 ~  Y
30公克5.39.217.76# g3 V4 R! K& C- T1 @
高筋麵粉        
, @8 r6 X  [1 k, ?- L4 T5 b133公克tvb now,tvbnow,bttvb6 s8 p. C2 |5 l
低筋麵粉         公仔箱論壇/ P3 Q! f! Q# X
133公克
6 [$ L7 ~' p, J. _& y0 u- g5.39.217.76奶粉        
& {' |5 ]2 v5 Q$ e1 d公仔箱論壇30公克
; T$ V' v  _6 M, N- ?5.39.217.76內餡：
) d( m" ^2 z0 n) E+ @, T6 k! Z( Ktvb now,tvbnow,bttvb牛奶       
- F) m9 h5 g* ]' C% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。126公克5.39.217.76) i. n6 C6 p- {8 E7 j( T5 G, g
動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb# M/ v2 ]& N4 x
31公克tvb now,tvbnow,bttvb3 ?& y; h' V7 E' g& J; H
奶油起司        
. E0 J' J( U* ftvb now,tvbnow,bttvb314公克
; Z: `4 c9 a, E) L. m5.39.217.76細砂糖        
' D2 |) X% Y7 c" N! ]6 y" N3 U3 ~7 X5.39.217.7663公克& o& x" x% ~$ B) }
全蛋         & V! N7 q+ Z3 {8 Y- m6 Q: g
35公克
- i1 W* ?; `# z玉米粉        
( h  Y2 G7 V! _6 s, ptvb now,tvbnow,bttvb25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L9 o8 E6 O. \) z8 h, i/ V
裝飾：- k: `, d. C: r* E! i
糖粉        : X/ d. m$ K0 W, I! u+ v% e4 Z6 I
少許公仔箱論壇/ c. t! a! Y2 g! U1 ]. s. ~
罐裝洋梨        
4 C, f: O3 b& M0 M& c! b$ i$ t數片
+ P3 g- i" d5 \0 A        5.39.217.767 l$ a" |- O% s. l+ ~1 x1 u
【做　法】
" P3 q/ U" F! }7 H5 xtvb now,tvbnow,bttvb1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。4 P: ~" u$ E6 k1 W7 y
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。公仔箱論壇# J- ?0 J+ P2 Z& ?$ x* E
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t9 s' v! c- C6 F/ ~
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
- Z( n  T" S: X3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
! @+ {6 c  O. ^6 d% [, f8 L4 n, A% R4 g6         罐裝洋梨取出切數片。
2 D5 Z6 o, E! ^( l# {7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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) v0 ]8 S, L; D! w0 o0 ltvb now,tvbnow,bttvb荔枝球塔+ R* c! d& i0 M3 ?( m, Q
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {% O1 f+ V% Y: w
荔枝果泥        
7 ~& _) k5 j" u/ q% O& B5.39.217.76133公克
% h0 T, p: |+ h公仔箱論壇細砂糖         5.39.217.76& G. T7 n( M* E# ^
67公克
+ }0 P: J: v: ^' ~5 b' z9 C公仔箱論壇吉利丁片         tvb now,tvbnow,bttvb2 ^5 F: P! k: i6 u" Y; D
7公克
7 K) z5 E* ?& \; P$ e白蘭地酒         tvb now,tvbnow,bttvb, {5 }& I# U" R' o7 v
13公克
% \9 P3 z4 \% C8 X) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油        
& R# r' S+ t7 n$ h' f3 d  x+ y3 z3 M5.39.217.76180公克
. O0 P* t! k9 y( P8 Q9 ?公仔箱論壇       
) e, G4 X7 l8 w# g/ e7 U5.39.217.76【做　法】
0 o2 @' \* [; ~/ y9 v公仔箱論壇1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
/ x  f4 R2 N7 ]+ j/ t2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
+ \. H9 U* x0 s: v5.39.217.763         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

& U9 Y  m  Q- F) ]$ J
核桃塔% _8 D  {) B% T5 s1 B/ V
【材　料】
  A* H. k- C" B  X. I) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮1：公仔箱論壇8 b2 ]+ g0 \; u  `9 y
白油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c/ U) y$ d7 y
50公克tvb now,tvbnow,bttvb' t, I; J' g% r3 I5 y& o
酥油        
* O! n* u( S- h! m5 etvb now,tvbnow,bttvb50公克' [0 u; S7 H* q9 T
糖粉         公仔箱論壇2 x" F3 @' }& o7 i+ c! ~( t
55公克公仔箱論壇( p$ a  C& @4 k( L. h6 E3 \! [
鹽        
. z6 z6 J7 R6 U: D) p$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4小匙
0 A3 M: J% [0 |塔皮2：
. w' U$ g) b: o. a7 c9 a蛋        公仔箱論壇, L9 V! u& b; Q0 j, b
15公克, v; `; e2 S0 ^( i$ T1 ~4 W
塔皮3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O9 G" e) o. [3 J+ W% D+ v# G
牛奶       
7 X' ]2 A( f" h5 q5.39.217.76120公克
% J- {* S7 Q: L- Z$ G: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F) S0 h+ G& O" I- d+ v4 `
高筋麵粉       
9 Q, C, n/ ]* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
+ k  ?/ S/ C9 I# e4 w: a公仔箱論壇低筋麵粉        
% M. z2 `9 d1 @( W80公克tvb now,tvbnow,bttvb4 _9 k! Q" ~) N) D5 g% u+ {! V
餡料1：
" I) Z' D  v' c5 b細砂糖       
: A7 _1 {) A8 {% n  S5.39.217.7632公克
0 X) G. c# _7 K. y3 M鮮奶油        
: o2 S/ J3 k) \. [; w90公克
9 u: \: g( [" K! ~/ s* X公仔箱論壇蜂蜜        
6 _; j7 N7 Y1 q- K4 P. N5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h( c; g5 a. t% k. G& r% `* m
餡料2：
0 r: b! Y( m- P1 Mtvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾       
6 ~  \: V4 m5 Otvb now,tvbnow,bttvb25公克tvb now,tvbnow,bttvb! q0 }, q2 N5 B: u+ [# h; J
餡料3：- ^& z  \# g# {4 i
核桃       
! s' x# _. x" Y1 C9 ]tvb now,tvbnow,bttvb250公克
) _6 l5 [. G0 X1 K餡料4：
6 L! [4 `; o7 \; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        ! X2 c7 r' k. ?. O# h! k
適量
, R" }9 M0 W- @4 J4 T/ mtvb now,tvbnow,bttvb蘭姆酒        
' \! F( }, {( d- r1 ~5 G! Z公仔箱論壇適量
$ D1 d$ N( y' N6 p7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇; b. j! U9 a3 w( j4 r  P
【做　法】- o1 \7 A9 |1 c; Y4 x7 J' P
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
6 s. p0 C# ]1 T) f1 [0 ?5.39.217.762         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
: Q( K, A2 f/ y( L( U3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
% H* S! I8 U& H- G  Y: w+ y" J* R5.39.217.764         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。tvb now,tvbnow,bttvb: m! f7 p2 t4 x
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
# o; n: D' n3 E( G5.39.217.766         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。; X# q* v# s) J& W
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u% Z" O5 S* h/ N$ }: R
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。5.39.217.768 M8 z* f! T0 D. e" T" c5 s5 S
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb; i9 D9 i3 c7 e; F0 t
蘋果塔tvb now,tvbnow,bttvb' v* a$ p; x. V' o3 m$ w6 @
【材　料】  @7 P5 u4 P4 n8 f. P0 h) _
塔皮1：5.39.217.76/ j1 s0 @9 F# Q. g( K# G8 y
白油       
* x, W; y( b/ M& |, j3 `, |35公克
' {' n% T# ^9 @5.39.217.76酥油        
, w7 U& r  j1 b- j! x3 O5.39.217.7635公克$ i. k2 Y5 j4 x' A) [
糖粉        
+ B, k, l; s4 C$ [, q) s7 }40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N. }5 _; g: q" F# \- f, ]1 V0 {
鹽        
3 o  b9 F7 F$ F+ B1/4小匙
  S1 R2 l' Z7 j3 K) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮2：公仔箱論壇) J- ]* T  l& i7 O' M7 `+ Z4 ?
蛋       
* o: [) n. D( r) t# r3 o8 x8 f6 J5.39.217.7610公克
, N7 P3 E1 j6 V# W+ M/ D" @6 F1 }5.39.217.76塔皮3：
/ \1 E: L6 B+ r! \2 ?牛奶        5.39.217.76! X% m# [* s6 U: B' n! D5 y
20公克
) a  z# P9 i* a- O9 ?. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮4：
, r: ?4 W  D+ J5.39.217.76高筋麵粉        5.39.217.76& K: @5 Y# I% T3 g# G
55公克( h# ^* B$ a  A* P; @* j' r9 F
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n8 O& |1 ^2 `. O, _
55公克6 m: ~1 g7 r. J7 x' W
餡料1：
+ `/ X  X4 ?. E+ R公仔箱論壇奶油       
( ]- q5 u4 Z7 ~! M: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克' y% \$ }+ Q( W  A" J: @  C9 e- u
糖粉         公仔箱論壇" u$ l* I7 c" U
130公克
& Q% B6 k& B8 r- s7 q3 t( T5.39.217.76餡料2：$ ?& S( n( Y2 q9 I
蛋       
1 s! g. _) y4 Stvb now,tvbnow,bttvb2個
$ o+ I( |0 f; W6 I+ H; B8 U5 T5.39.217.76餡料3：
5 k/ m$ _# z, {! u! V7 f. T# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉       
) C1 j" n8 e) f4 [) q. ]公仔箱論壇130公克
( n9 P0 g- j" t% }# B公仔箱論壇餡料4：5.39.217.76  _" G$ [6 ?+ C. T( p
肉桂粉        tvb now,tvbnow,bttvb2 {  o3 K/ }; k# V& R$ d
1小匙
& f0 ?! g& n' e+ o0 C4 ]5.39.217.76檸檬皮屑        
! a( w; \. P. Z1 x9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙4 `: I+ H; z. z: ?( P# m! o' u
檸檬汁         5.39.217.762 a& i. h7 `- r9 r
2小匙  C3 E4 N0 p$ j3 J1 {
餡料5：& e) B% z) w5 v/ n$ q
蘋果       
- |% [3 z; v, W9 D" f) m# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2個
+ w; Q; p1 y! W5.39.217.76餡料6：
) Z0 a+ h/ x! X公仔箱論壇奶油       
' d8 }8 I+ `( R2 c/ j4 T# \0 _# h& Atvb now,tvbnow,bttvb適量5.39.217.76; I5 i7 g: _( y. Y2 A
       
. B5 T$ X* \( w/ J: \. B. H) m7 o5.39.217.76【做　法】公仔箱論壇4 _/ R# j5 @# I6 e1 N
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
% `# f5 z. R4 |- T* o, H. J& ^2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
. x1 E# m% {/ s$ ^tvb now,tvbnow,bttvb3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
$ u" s: }, s$ C9 X  q; c% H7 q4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
& C$ `1 r) E, |8 ?' Q; i5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T7 z0 v% Z. w5 M
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
3 R. x# `8 F2 ]4 @  {9 O% `7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
6 _1 b$ U* s6 \* k5 w: L$ g8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。5.39.217.76, s% }/ x/ y0 B9 x% r
【備　註】
9 D. ~& |+ Z4 h! x! t蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
/ u7 D/ s5 c" b" |, m3 ?3 s公仔箱論壇& o* l; Q/ D" [$ [6 ~% c" S

! A' W  I0 e. f2 B5 Z2 Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P, i/ |" l: q- v3 v. n1 e
核桃高纖麵包
7 b) x' D; H- ~( b7 Z3 }1 J+ O: n5 m【材　料】
7 K6 `: p9 K+ f6 t% O4 m# k中種麵糰：
( @" s2 B0 Y) s" g; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb3 q, N( f8 o+ L2 M2 N
954公克公仔箱論壇5 q6 i1 T7 n# p( S- }* Z
新鮮酵母        
2 A# v) S" N( ]  s) j5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克
* M9 t1 L1 d) o鹽        
  r5 u- ~3 u  Q5 T公仔箱論壇27公克
5 F6 Q- [7 @; z9 M( c5.39.217.76水        
9 ^/ s! ?" T  c3 E, _5.39.217.76654公克tvb now,tvbnow,bttvb6 `; }- S- ~3 ^9 h: t4 i% T
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p' p6 f( u9 @$ f3 P
低筋麵粉        & k8 d" [. s  s
954公克
! t- N2 I! g6 h2 Jtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
7 O' Z) M* \3 D$ g1 W+ `) x. `. @% D公仔箱論壇68公克
/ y; V1 e( c' r5 h5.39.217.76新鮮酵母        
& L( d0 }5 u: t6 E/ x( x27公克tvb now,tvbnow,bttvb' O- D4 [, O* ^  v
奶油        
+ [% ?5 t3 D# k$ a* o+ E" S( E5.39.217.7668公克- C+ B/ Y  r" S  `
水         : a- Y2 `! H7 g
150公克公仔箱論壇' `" V( F6 E( ~* d
核桃        
& v+ b% G, q+ ]- C; k$ c9 C1 h* i公仔箱論壇136公克
; x$ y  q  C& U2 r1 E) @: btvb now,tvbnow,bttvb油蔥酥         tvb now,tvbnow,bttvb* P" e! j5 K' P& J" ?
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i; J- R& Z3 f& O  e8 {' g3 I
荳蔻粉           T$ C5 A4 \9 u. u1 M' b
1公克
. j3 f: T' q6 J$ u# E5.39.217.76        & v2 K( X  T$ K
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t, D% J( s2 z) P
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
' [# Q9 l* D; Vtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
) Z; e2 P. n4 D0 Z+ c2 Htvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
& u; x- s" e; k. E" L5.39.217.764         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
4 C' B: u9 u- j  h5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

2 w1 x" W& t! \& X" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菲律賓麵包
( p' W. V/ L. u; G: P! y【材　料】$ R1 d/ P- a3 y8 m7 Z
1.牛奶        
# K5 ]$ \2 _% P  j& c# g: c. e7 Ptvb now,tvbnow,bttvb130公克
3 n" q7 G  U( z' Y1 }  [公仔箱論壇　蛋         5.39.217.761 c8 |# _  m- {* f: \, |; v  p% z
40公克
% `' w. c* }9 C公仔箱論壇　糖        
. O0 u- ?3 V3 y+ ]- E公仔箱論壇80公克
3 W- e, U8 ]( ?, a5 h& a7 c  k　乾酵母         公仔箱論壇2 k4 H2 ]! M( J0 V! j1 f3 g# I
7公克) A! ?! v" I5 L+ C
　鹽        
" O  F+ C: n& t$ m' f# V5.39.217.761小匙
- I2 |; F1 q! _3 G; Y& o- r2.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B5 u8 R3 A) _5 Y$ i% ^  y
170公克* N$ K) J( @7 h5 \6 f# a8 Q3 W$ |# k
　低筋麵粉        
) c. _0 }6 N; P# t% ?  R  |公仔箱論壇170公克
1 r0 b7 g4 \  I1 z/ i( W% K/ ]% Z7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb+ a5 B% ~4 f8 d4 U
55公克
  @: x3 i/ L  [+ I. |7 c1 \, V7 G       
# Z: ]! P5 A, P; ~【做　法】
2 ?9 G  `# b* V7 l! Z/ v$ `1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
6 q) ]: u- j# K& g1 k5.39.217.762         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x! S6 p; l2 V! k1 _! _
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w( X4 E. z. R
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
3 i: y  O: [& C5 r9 J' i% Y) P. K5.39.217.765         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
/ l9 O2 X$ z3 G8 I! E/ P; ltvb now,tvbnow,bttvb【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb# @& L9 `4 Y' {0 v
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s! ]! h  o" n" t
份量：8個

BeiDouChef

1 q: {; f& ~0 u+ H% u+ Vtvb now,tvbnow,bttvb聖誕麵包
/ n/ p% x0 o2 m9 q【材　料】
5 \  @0 C1 R! v# ]3 ]& r6 q* l1.高筋麵粉         5 H1 u. Z7 F( J% T, s# G
250公克
' Z- D* U. E5 V- ~' ^9 G6 |1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水         tvb now,tvbnow,bttvb9 D4 \+ E& t. O7 r: J9 m
150公克
1 A( l; Q) Z4 m+ R5 a4 D9 s- a( P5.39.217.76　鹽        
6 o4 f6 x) `6 e, l8 [. N5.39.217.761/2小匙1 \1 L' A% N! r6 ^2 \
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j* {' w' r. ]- n
40公克
. \! O" L7 q4 D$ ?( H: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶粉        
( R# x1 p' _# p0 p, a4 ~9 k10公克公仔箱論壇4 U  m$ u, ~- t/ V
　乾酵母         公仔箱論壇8 J2 P- e! g4 e; h. p8 V
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T- {0 a  |7 d, z% B, g( c
2.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k3 E, a6 c% g
30公克公仔箱論壇& s0 l2 e# e4 {2 r" v# Q2 ?8 }! |
3.綜合水果蜜餞         tvb now,tvbnow,bttvb% J: ]% C7 H4 ]" j  w) p
750公克- p7 p2 B) }% z& E4 j
        公仔箱論壇* f! ?7 w. ]$ ^2 X; y
【做　法】; N! j8 g# Q! |  u- T
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。5.39.217.76( X, I, n' X, L
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
6 j; z/ q+ n, ?) R8 Q% e公仔箱論壇3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
4 s0 U5 T+ B; z# p0 o0 c: G4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v; O% N& n: y
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N0 ~4 j! b0 a3 N
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
3 w8 a5 _$ E# N5 T: T2 p1 A【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }5 |/ ?3 C, \, N4 r, ]
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
/ N) l: j/ J4 M1 Q" G+ w! [1 F8 w公仔箱論壇最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。5.39.217.76' ]0 r2 E7 G/ w3 m; t; y
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

5.39.217.769 N- P2 |& _. d( S4 o0 Q* Y
大蒜麵包5.39.217.760 Z" r- `! `0 `  G) O6 j8 \
【材　料】
' H7 [1 T% q8 `1 ^; p/ Q' K5 g) Stvb now,tvbnow,bttvb材料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U2 Q4 r# J( B, v8 p7 q
高筋麵粉       
2 f# @, s1 ?/ H' z275公克
1 y9 W% [/ s3 x0 s7 P7 u+ w( {& \公仔箱論壇低筋麵粉        
6 {# v! ^, ^  B2 r) etvb now,tvbnow,bttvb120公克
/ |6 F& C( K! `+ b6 y3 Z, {tvb now,tvbnow,bttvb材料2：
3 }4 D) q( Q. F" j6 S5.39.217.76乾酵母       
3 q7 L- _& c  A) K5 k6公克' n$ n: D3 g5 ]! Y/ p) B' \
水        
$ Z: P. O+ i: X; K# L5.39.217.76235公克
5 v, N& d4 j7 r細砂糖        
8 o' S: E0 Y& V: }# ~1 q5.39.217.7620公克
* N# i  d% Z$ N( a: j# {鹽        
. c0 u& M) U9 W: |3 m+ Z1又1/2小匙0 T6 ~; O; i7 Q
材料3：& |# Y- ~8 q- Z  B/ X' {( e
奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v( c3 }' X. n+ t  a( ^
7公克tvb now,tvbnow,bttvb7 b+ `& q5 e: P# a: z& _" s
餡料：公仔箱論壇: |8 g" }! G4 K( Q1 {
蒜泥        5.39.217.76. Z5 U, H- X0 J4 w2 v0 b
70公克tvb now,tvbnow,bttvb" c+ {* H+ N0 f7 j2 |
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o: T# Q" B5 d: W9 o3 Y
70公克  }' H) m! s6 C0 h  S- I& D
鹽        
4 K+ E2 n% \0 }3 F( v( ]2/3小匙; u# N3 Z; x7 y
黑胡椒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S- x$ v6 Q. H( q# T$ b
少許5.39.217.76* X$ c8 r- i; F$ q9 X$ |
       
$ I- ^2 Y+ Z+ x( j% t. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O+ x  z6 s; k* w
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。  I5 e+ n6 C/ ?. g. M4 T- G! n
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d, t( E9 h; S9 y9 p/ u) x& j0 T
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。2 C) w, E1 |" H2 j0 v* ]8 |0 ^
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。tvb now,tvbnow,bttvb* v3 C; m  c, P/ L
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。公仔箱論壇! m5 q! E7 c1 V! _+ d
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k+ u6 K& r0 E+ i5 i; Q+ u( w
份量：5條

BeiDouChef

  V$ _1 p2 i& X! `% z3 ytvb now,tvbnow,bttvb法國麵包tvb now,tvbnow,bttvb2 y" [$ Y5 M& d+ t: U$ a
【材　料】
4 }' U- X5 U( `) z( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.乾酵母        
4 e- g% ~9 J+ p# J% x9 H公仔箱論壇20公克, |2 F0 ?9 I' l5 q- W1 m8 [% G$ |
　水         5.39.217.76) ~+ U5 P+ U9 [  o" @# {
600公克tvb now,tvbnow,bttvb5 \; H% R2 x5 C
　糖         , B% I) ~* T0 O3 E
20公克
' y" w- L: X' b4 V% w2 y& [# e; k2.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s) s! {- Z; _; |. b( o6 g
650公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }/ S$ P. _, V$ p, K  N
　低筋麵粉         5 i7 }$ j) J" x; M: N5 H
350公克# b3 \- A% R! q: `
       
7 O8 f& W9 J3 Z) I8 f/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】$ W; B% P& ?% X+ q! c3 B
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
* P9 ^! Q9 H7 t2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
% V- f4 M2 f5 M: x/ x- L4 e公仔箱論壇3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
; p6 S$ S7 j* a/ Etvb now,tvbnow,bttvb4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
7 w; j, q2 B- @+ utvb now,tvbnow,bttvb5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾, |8 j# u# R/ r1 I# T
【備　註】
8 I' B# U, `3 Z' U5.39.217.76溫度：200℃／時間：18分鐘; X1 S3 r: E$ \8 s
份量：4條

BeiDouChef

5.39.217.76" h* p" ^' B" Y( `
菠蘿麵包# H/ r1 x7 p1 n1 p
【材　料】
1 }7 D" A- f/ K5 F" Y材料1：5.39.217.764 |1 L, g! E4 I8 Q% z* i
蛋       
1 S, s4 J2 i- Q* E$ [. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
5 E! q" P) m4 g; F" w) {- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         0 W! x& \7 A- _5 y$ ^) g
65公克tvb now,tvbnow,bttvb3 x1 A. B6 J- e+ k% i' |  S
鹽        
2 [" h4 K" E, ~2 g& T4 o, @1小匙* y( M/ Z; ]+ q
乾酵母         + w2 i& G! C& \4 |
12公克
% z' L8 a1 v: g: p3 H5.39.217.76水        
+ x: |- D& l5 y6 ~公仔箱論壇190公克5.39.217.76: U: W% v9 p# W
材料2：
/ P# B0 o! d$ G0 I% K& K8 a高筋麵粉        公仔箱論壇, A6 n: Q$ U  W0 y# i
360公克
3 p1 u+ y# z4 n$ u" R) J8 F5 M* }tvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
3 Z6 \; b! I1 v( N/ I# E1大匙公仔箱論壇, A, n% G& P' O1 C& y
材料3：
% F% V3 P2 e! F# ^5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油       
# k) P; G6 L( P; h; A- N4 G3 F+ ttvb now,tvbnow,bttvb35公克
% F( b  I8 V& p4 _5 y# J  Y+ Dtvb now,tvbnow,bttvb材料4：
$ R0 Z% C; r/ z3 f公仔箱論壇蛋黃液       
  `) C4 w) M: \$ j; K, d公仔箱論壇適量
% _3 }9 J1 e' ?' ]* x/ \- \& i) I5.39.217.76餡料1：
* B6 R2 G9 g# j; g# J4 F奶油        tvb now,tvbnow,bttvb. ^4 K' k* }1 q2 {7 M8 Z& F' A$ ~( w
60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o. H9 L9 j& z; U
糖粉         # E. m/ M( ]) ~
45公克
' P" b$ l  y5 Q  a2 A7 ~1 M3 x! D餡料2：
7 r  P# q0 j! b' Z1 H! C全蛋       
1 i# e2 Z1 A% k6 H/ Z# k15公克
- B0 l0 W! n+ c2 z6 O. ]5.39.217.76蛋黃         7 }& k3 @/ Z; h3 s
5公克
( a* \* V4 ^% ^/ O: d5.39.217.76餡料3：
3 j' ^$ z4 p& K1 C2 b) b0 w2 m公仔箱論壇低筋麵粉       
; l: G! e* B; Y4 H) N! Y公仔箱論壇90公克
" F1 D1 v, T/ S5 i7 J$ g奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {- n( C& N9 X9 o+ N
1小匙
( A- ?  i, j0 v* o) L       
/ W' b. ]! Y. c3 f* rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
' S# [1 l! m4 E- m, Q( ^! V" o5.39.217.761         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。( D% E8 Z: {/ i; Y1 h
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
% J  q  C* l6 H" x7 Z公仔箱論壇3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E/ C" f1 T5 m
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。" A/ g7 w- I2 J3 w+ \5 P+ X
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。公仔箱論壇( U9 i8 X3 O8 w0 T) S0 u  \
【備　註】6 u: y3 c5 R/ X& p1 s
份量：10個

BeiDouChef

5.39.217.76* z& w, c4 A3 ]0 m" `! @& L7 w; U
高纖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I  P1 t9 Z+ x0 ?0 x* N7 f
【材　料】
3 f% Y1 L9 \5 [" e1 S2 U7 n% X; Z" t1.高筋麵粉         % Z* c. `8 T) P. g& O1 g
460公克
/ v3 X# l# l1 T. ?5.39.217.76　低筋麵粉        
1 g2 E1 k( }8 X. o# M% }1 N+ {1 K5.39.217.76230公克
' H. U3 y2 s( s$ c　雜糧粉        
0 h+ B) |, W* O3 ]0 J2 l公仔箱論壇80公克
0 R9 Y  h5 I; E9 {5.39.217.762.鹽        
1 e8 v* \& E( Q+ k5 Stvb now,tvbnow,bttvb1大匙: `# I) M7 R3 O8 y3 ~
　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l+ m+ c$ A# {. c; `2 ^
460公克" a$ y( Z8 ~( _5 M
　細砂糖        
6 c" v- I: {9 _% j( u6 a  Ptvb now,tvbnow,bttvb40公克1 w) ~5 F0 v% W/ h4 |
　乾酵母         5.39.217.76% J, O! n' E" }; I$ ~
12公克
! R7 L1 b5 N% G5.39.217.763.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `3 X% y3 v# M# x% ^
25公克
& q3 C/ s, C7 S. X5.39.217.764.葡萄乾        
3 |  F/ z6 x/ H- b; ~. {9 I7 Mtvb now,tvbnow,bttvb150公克tvb now,tvbnow,bttvb+ m1 L5 Q4 g( u; M  B* y
5.低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 N) C+ i0 w9 H7 x' B
適量tvb now,tvbnow,bttvb3 h3 q" t8 s0 M- C
        tvb now,tvbnow,bttvb1 [6 Y5 F% Q7 i
【做　法】
* w  N) i+ {. ?tvb now,tvbnow,bttvb1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
, G" s& s. K* l公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
$ _) K+ a: S6 F4 x' p. T3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
0 r' i7 N. V. C. N1 T" N5.39.217.764         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。公仔箱論壇$ f4 a  l: k6 V/ o2 q
【備　註】
# V, l0 T, a1 r$ h" l8 j# ?& G* ]份量：12個