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% L. C# Y- l2 T( S6 K) h$ X5.39.217.76桂圓塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y2 V* x- [" B. C6 F& d5 S
【材　料】
3 R; o5 \! q( g3 k8 b* l4 z) h; a公仔箱論壇A.松子         5.39.217.761 c6 @9 ^) j2 H
60公克- |3 r+ O5 t6 ?# L' l; A1 N0 v
　細砂糖        
$ T' N0 a/ X% O! U公仔箱論壇50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ], m1 b& p4 X, w2 O5 ?
　紅糖         * u- q* a+ C0 }
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B5 w+ R/ ^  @5 r, L# ?8 H
　鹽         5.39.217.767 s: x, p3 `) C6 L- x/ E: m; L# ~$ R: ?
1公克
9 s" v$ z" A; e3 S: ^7 K8 ?' T5.39.217.76　溫水         tvb now,tvbnow,bttvb$ B: x7 ^: X  _: m% C# i
150公克3 q9 F2 ?; k, u0 M
　桂圓         $ E3 `( V0 Y- Q4 @) _7 ~/ ^
80公克3 u$ ]; q3 C9 c" _/ V) r
　葡萄乾        
7 k% y* W, l2 @% B5.39.217.7670公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K$ L* Y* b% S3 A7 y
　無鹽奶油         tvb now,tvbnow,bttvb* N' Y- z0 ~2 ]* F5 \) X
40公克
2 k; |0 _3 V  O& _& R公仔箱論壇　中筋麵粉        
% R! c+ g0 E( w* F' z+ n3 S- g9 k70公克公仔箱論壇) D6 G0 \' X$ A: n' G& o9 v$ D
　發粉        
7 p% N# j5 S2 }8 Q7 x' g/ \5.39.217.761公克公仔箱論壇% S% c2 ?; X) g* ?8 M
　小蘇打粉         公仔箱論壇! I9 x/ F+ X3 b  z7 A
1公克
: F6 \% @( D9 P: _" v4 l　蛋        
* }- `; Z) A8 t7 L. A2 D3 {tvb now,tvbnow,bttvb50公克
' _7 g8 X) N) R) HB.基本塔皮        
& d' s, C7 R$ g" d300公克
4 M/ I; E& _2 jtvb now,tvbnow,bttvb       
' F8 P# m. D5 M$ W【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f6 k8 ~9 Y2 x/ r" M
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
3 |2 L- q! h+ b7 A9 c* _7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。tvb now,tvbnow,bttvb: i" z4 a7 ~9 r# U& f( o
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。公仔箱論壇% B; U0 C2 z$ V6 K7 N, Y
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
$ [9 r" W" _2 h: q* T3 Z+ c【備　註】
% |1 x; O6 U: \1 V1 G; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約20份# z' q% a! O; _0 l
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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$ J. m4 x8 x; A1 S2 q
焦糖杏仁塔# M) ^- C( A) R% y4 W% B- C
【材　料】
8 J6 T2 |1 E/ U- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶油         ; v& V. Q0 q$ y; C" R& ^
20公克
, {( e7 u* [% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　杏仁片        
3 G6 q8 E/ s% y  \公仔箱論壇90公克
* y& z; B, C9 ?4 f+ d" T+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蜂蜜         公仔箱論壇0 U: [* s; }& `; S( I
70公克
: e, ^% W2 _3 J, f公仔箱論壇　鮮奶油        
/ Z! K  ?" o4 C) ^40公克/ r8 @; a1 K) S+ T9 s: q$ ]
　細砂糖         , G) k+ v0 Y& h# e
50公克
7 e- f; O# k! B7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.基本塔皮         5.39.217.76. P6 T( {8 |5 T+ y* S' }
200克4 O1 s6 R) g/ s+ E% }' q3 o
        tvb now,tvbnow,bttvb$ C& u% F) p) S1 w
【做　法】  G7 x1 ~( F0 z, d" V7 K: o4 I" ?
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 q3 R; f3 l7 P" d
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
  B% k( Q3 L; \& _' t* o公仔箱論壇3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。公仔箱論壇  `, n# G: q' ]2 i: X
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
4 r( J; {. G% h  h/ L" R1 R1 T公仔箱論壇5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
/ g6 a! ?8 T! H- h' X$ y5.39.217.76【備　註】5.39.217.76% `, }( v" Y1 A( I5 L
約20份
0 b, j) B( C3 ?: G2 Z- P. l0 a1 p4 l1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C: n; Z: m! ^8 O7 B
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
9 C: x% D! B. s' b  w* _+ E+ atvb now,tvbnow,bttvb3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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1 N0 V! b7 W4 D2 N
藍苺蛋糕塔公仔箱論壇- v/ v2 f! O8 V/ N
【材　料】公仔箱論壇) |4 V. H2 x2 b4 f4 i4 A! ^7 v0 D+ t  ~
A.奶水         & o5 m# j* |0 v. I- Y7 t
25公克& f) _0 @6 Z: L
　奶油        
1 C5 i) K- o  P4 X% z5.39.217.7620公克5.39.217.766 J& ^# o, R5 |% ^$ `5 ]7 h
　雪白油        
, k: v# s/ N1 U7 l公仔箱論壇30公克
# u, r. U) w+ U5 q公仔箱論壇　低筋麵粉        
( t6 n# u! ?  M  A1 Y' q$ mtvb now,tvbnow,bttvb70公克
" b" A3 ?3 b* H% W, Y1 L　發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q( q  g, M4 Y6 D
1公克
6 d7 j6 D7 Q, d4 |6 Q* Ctvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         5.39.217.76! z0 {. A7 }4 |" e, P% X
50公克0 F$ M% `3 U5 W6 q
　鹽        
% [  P* A4 b  P" f( r% i1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T" z# [* u) ?% G; p3 Y* a
　蛋        
, f! {# ?" x7 x# o+ U: [1顆
% \( h$ Z( b' l9 M8 {' l7 q# r5 [B.基本塔皮        
+ e/ ?' Z" G: n8 R, |300公克9 B- c5 v1 [( Z; Y4 b
C.藍苺果醬         % u- v$ e  M0 L: Y+ B
適量tvb now,tvbnow,bttvb3 I+ F; H, P/ k, q9 U0 i& E+ {
        + A1 ?' V) g: a' |7 K' Y
【做　法】
9 B4 [; v6 G- ?: D7 a4 z9 k6 Y公仔箱論壇1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
: {1 e3 z$ J6 `+ N" `2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
/ x" C2 ]4 I6 n/ H8 ~- K$ S( y' }tvb now,tvbnow,bttvb3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。% K1 i+ A$ v" B9 C' s7 \' j
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
3 Y. L0 x6 |4 S, i" G0 m【備　註】
6 L0 X9 T0 A# g% n* w公仔箱論壇約25份

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公仔箱論壇. n$ X8 r' ^/ I* F3 X9 }
水蜜桃乳酪塔
& j# m; V4 K8 c; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
  f: o+ L$ t/ Y' [5.39.217.76起酥片         tvb now,tvbnow,bttvb5 `1 p" P/ K' ~: ^2 t
5片5.39.217.767 o4 q0 e" E8 Z& d+ f2 w% S( R
奶油起司        
  }* E! {! R# r) `314公克
! h$ {3 r) F7 G1 [6 {( j9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
6 Q2 w# c4 ~; h( j* C' Z# ctvb now,tvbnow,bttvb63公克
. n: \$ X* D2 m全蛋        
0 q$ S/ m# _+ w6 C  y" A6 C; Q5.39.217.7635公克1 i' u7 }3 h& [; X# U: M
玉米粉         * Q% p4 o: I9 h6 n0 e5 @
25公克
  O' R7 E: B8 g% {  x- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶         5 ^/ }5 N2 G2 y
126公克公仔箱論壇* W4 s$ L. P7 t' q* C- Q+ Q
動物性鮮奶油        
! Q+ K+ j( i) O) T+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31公克
3 N4 b; }( |. ^0 M* J7 U水蜜桃片        
9 J+ ^; E. a  o" Z$ @3片
: t% F; J' D& }6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
) [( {& C* w2 N) O4 @4 L公仔箱論壇適量
+ c, F1 S3 d9 E  d5 J; L- Z5 E. F       
6 F) n- L3 f0 ]% T公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l5 x) x& }* Y- t6 w
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
4 _: r9 F/ \$ d0 P) W8 a; D2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。4 p9 m3 _& O- Z* [* k: f3 |3 _8 Y
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
  Z4 C, w! i. C5 P) v8 e" ]! ^tvb now,tvbnow,bttvb4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。; d. i& F7 `. f! a1 S  [3 J& ?
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
+ Q$ {% C0 \5 T, F, R: f) a  k2 i6 g- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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5.39.217.76& a1 ~' r1 k$ C6 h8 a# u
洋梨乳酪塔
/ r* D2 E) r" U8 S+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
! r# i3 [5 L7 m; d2 ?5 m塔皮：
  P. `4 a9 o, z- g' U2 P1 ~tvb now,tvbnow,bttvb水        tvb now,tvbnow,bttvb# {% e7 X7 [" R% i. X; h
40公克0 `6 y) I; g* h& ~% E+ f  T) T! w
白油         ) G5 p" r8 S5 V+ H
60公克公仔箱論壇, s$ g& u" e4 w1 }
酥油         公仔箱論壇4 D3 N- T6 J8 E; N
60公克
% o; r( m/ T' h; j糖粉         5.39.217.76' U- Z, j  _8 }3 {" P& P: w
93公克公仔箱論壇- Q( X# r- N9 O* N/ R
鹽         % g/ P% }* T0 x; o
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M# ?" W2 l3 U
蛋         4 P; h& E; N8 L
30公克
% r2 r. C: c7 |3 t1 J" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _& C& R+ s& l8 @7 W" G% Y8 @
133公克
1 n( v! J5 e. J% Qtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
( H3 I* n  ?0 m, }tvb now,tvbnow,bttvb133公克
( \& K2 q$ E9 |8 N公仔箱論壇奶粉         ; c! W0 g% X) I/ A! R1 R1 I. w
30公克
7 F3 |, [8 j1 W* k% `3 t1 S/ q5.39.217.76內餡：tvb now,tvbnow,bttvb# S2 R" f- u3 ^& b) i+ E* A! T
牛奶        ; c& B9 y8 o; ]  F9 Y. e& P
126公克
. I" b0 `" H7 {5 b7 i+ l2 h7 ~動物性鮮奶油        
! T7 \- k7 n7 ]8 J31公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s' @9 \' A' I* i* Y
奶油起司        
. n$ p6 @  ^, R  q+ ~3 C5.39.217.76314公克
4 H' O" o: E9 ^) O5.39.217.76細砂糖        
0 x8 n- t- q5 [. d$ w- x( o5.39.217.7663公克$ I1 m/ k! B- A
全蛋         公仔箱論壇2 g' w& `9 }$ \% R
35公克5.39.217.764 j2 p" p3 e! a* ?" n
玉米粉        
5 k' y/ t$ Z% F1 P3 A5.39.217.7625公克
' @) k* |6 d9 U# utvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
  t6 M( `# b! S' S5.39.217.76糖粉       
2 E% J4 y2 A, v  x- E$ ]( Ztvb now,tvbnow,bttvb少許tvb now,tvbnow,bttvb' R+ n5 m# v& x0 p! m
罐裝洋梨        
  T  H/ u! i- U1 Dtvb now,tvbnow,bttvb數片
! ?% A. n) m2 D# ^9 p; y1 Qtvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb7 P- J8 U: }% h7 b7 h7 `8 }0 r. g
【做　法】公仔箱論壇# \! q6 [1 B' m# D% \: f
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
$ N( u/ {6 F7 y' htvb now,tvbnow,bttvb2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。公仔箱論壇7 k! V/ w* \9 C
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
9 J7 V  B7 e$ T: g! H4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j  \( u* Q. A4 |3 ?5 z9 Q6 [0 z
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
9 R" J; M+ l' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         罐裝洋梨取出切數片。公仔箱論壇! P5 c% z& b9 o1 V5 o) ~
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb* X/ i- Y) J% S0 H- G
荔枝球塔
5 T2 t% \, S! a' u【材　料】5.39.217.76, y7 g9 b- @  E
荔枝果泥         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G( @6 Q5 u& _2 N3 r* N
133公克tvb now,tvbnow,bttvb3 \, o+ \& a) Z4 q/ h6 i
細砂糖         7 N, H+ _: Y& W; }0 l; ]' G8 j
67公克tvb now,tvbnow,bttvb6 U# w: T0 D" A: c
吉利丁片        
2 \& U* f9 j2 X2 V+ }7公克
5 u% q% h2 p( u5 h5.39.217.76白蘭地酒        
- B4 k/ y( h$ a, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13公克
+ b4 v2 a7 |& U5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油        
- X- ~  |6 z% a6 I& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。180公克
6 y% t( N; S6 D, w3 W* I5.39.217.76        公仔箱論壇; b. {1 B$ Z2 k0 P' @
【做　法】
/ z2 @' D! _0 Q$ y/ B公仔箱論壇1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
# s1 h. l* B. Q; }+ F公仔箱論壇2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V& b  p+ a" R! [$ e0 K
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

5.39.217.76( U/ C" ]+ _6 ~
核桃塔
; _0 b' r7 p+ N! k8 n1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
0 b. ~* B2 L0 S0 |- r塔皮1：
# u. [+ u6 j$ i0 s; `# D6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油       
( ]' {% A1 @& r3 V3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
/ b, f! h! j" m+ W4 |( w/ F- @酥油         公仔箱論壇% ^- b8 K1 V3 Z- I5 b0 S
50公克
+ x( v5 s/ ?7 v  n' m# S9 z" _& S+ ?公仔箱論壇糖粉        
; H+ L$ I6 d' e' G: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克
( J  q  D9 k. J3 I6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
5 X7 h5 @. l5 K/ A, D9 B. w公仔箱論壇1/4小匙
7 f5 J. O. E* m% p, T5 t2 [* {$ c公仔箱論壇塔皮2：; G; x" w9 D  @! Q5 x
蛋        6 {" q, D: c5 I2 V; Y
15公克
% o8 c* h0 X- J3 r: U塔皮3：公仔箱論壇1 [3 d* r- \# _8 @$ m1 I
牛奶        tvb now,tvbnow,bttvb5 H* n7 J, g4 i0 E
120公克
1 u# Y% c+ ]( Q4 `7 q塔皮4：tvb now,tvbnow,bttvb, o" g& I' G7 g3 o- H. {% f
高筋麵粉       
0 o( B8 v' w) U9 @) `tvb now,tvbnow,bttvb80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S8 m$ y, j# q) M( D: G0 M
低筋麵粉         ; T8 Q. `! k# N+ Y! g( `7 K7 j" z! K6 \
80公克tvb now,tvbnow,bttvb  r) W  B* @& d& X3 V
餡料1：" ^/ `! n7 }# g- v. e* b
細砂糖       
0 W+ ~8 n6 ^4 ^32公克
: n! k6 J- A- \5 K; O- O% `% V# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油        
1 p+ {) T* x1 i( m  X5.39.217.7690公克
/ z) i% L6 V  x% Gtvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜         - e6 W9 U6 q( a4 i! D4 X* P
22公克
- r9 k5 g* u1 {; v+ W) Y/ }公仔箱論壇餡料2：5.39.217.76( G6 z2 g. E8 J! S
葡萄乾       
6 {5 c: K  S# l  y  z; V5.39.217.7625公克
" h9 c6 x" S1 c$ F; u1 r公仔箱論壇餡料3：
/ M) k: C. l' L" h0 R! A, X) c0 G公仔箱論壇核桃       
! k4 I6 M! J# q, E. `& N5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克
1 L6 y' l/ I! l- n) ]tvb now,tvbnow,bttvb餡料4：
$ m+ y) W. i0 @4 [8 w糖粉       
% y1 J* v; N: h- d適量
3 U, M- K8 G) H5.39.217.76蘭姆酒        
$ M* Z8 [' Z2 z" |" A, l2 v5.39.217.76適量
# D+ q; @: x) X! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        8 G, D1 a1 ]4 x  r
【做　法】5.39.217.760 s* N  h/ m8 n* g/ C5 w3 M
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~8 R; n) j# _
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。5.39.217.76, `; _. b$ O6 ~% t- D% w8 m
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
- V4 r0 i! L- h( J1 A. B6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
; }$ T. Q. x2 d. _. g5.39.217.765         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
" ]( w7 B/ t& c9 {- _1 Y9 {& ]公仔箱論壇6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb) t. ^0 a( r% E" k8 ]" {
【備　註】5.39.217.765 Q3 Z! i+ t. @  ~" B
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
0 i- z  T8 r& g8 L' |0 Q$ ttvb now,tvbnow,bttvb要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

# b* e) m: n' D% Ftvb now,tvbnow,bttvb蘋果塔* ]. f+ Y9 p( r8 o% X/ b7 I
【材　料】公仔箱論壇  r! `6 n9 G, @
塔皮1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X8 B/ {: ~. a( A% q
白油       
& C3 n3 ?  S0 n& r3 g  M3 Utvb now,tvbnow,bttvb35公克
. }( Y! w6 V2 I$ x公仔箱論壇酥油         : C; a! X' T6 O. g8 g7 w
35公克
+ _1 g9 @4 f9 {% v5.39.217.76糖粉         2 C- U& }/ Z  M$ z# k7 P4 [) G
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N+ U1 p! d+ b& P. Z* R( Y9 Y
鹽        
3 P; h$ x: ?( k6 `( p5 j, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4小匙
1 U7 I* S/ N6 E: J( S# |tvb now,tvbnow,bttvb塔皮2：7 E) l1 [% I9 U& U# g* O
蛋       
$ q( p9 K6 \5 ~( V, n8 j( C8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克* C4 @2 v  `* X+ o, n
塔皮3：5.39.217.769 t$ `# d( H9 m( s0 r
牛奶        : d& f8 P+ \% M/ M% c# w7 S
20公克
( X, z# t5 @! z# s, o2 F/ G; O5.39.217.76塔皮4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u5 l+ t& M8 N& ?- ?% Q
高筋麵粉       
3 }7 y5 [1 o) p# C0 E5.39.217.7655公克公仔箱論壇: u4 B  ~2 [1 P6 ?+ S/ G
低筋麵粉        
& z2 K/ M& D* D) @( l; c# l55公克
4 E, p- E8 S9 a/ r9 q0 x餡料1：tvb now,tvbnow,bttvb0 [# V3 x+ P* k5 n: K0 u
奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L& L, k3 ^& E7 p
130公克
2 @; t6 g5 b8 S; z( ]+ {6 ^0 I' etvb now,tvbnow,bttvb糖粉        
4 D& [; U9 c1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克
$ _- G& `* o( U5.39.217.76餡料2：
  Q0 [. J9 X) d: S# w' A7 L& e  h* d蛋        公仔箱論壇. l4 e  U) p- m( n/ A1 T: W
2個% H' F  C1 @9 P, a- X
餡料3：
* r) ^4 k# X; i" u5.39.217.76杏仁粉        5.39.217.76; ^; k4 L8 r4 o5 @  C% S
130公克公仔箱論壇! P& g# ~9 X$ V% r* O
餡料4：
8 `8 ?+ ^# z" V* X- O/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉桂粉       
3 M6 T1 |2 `$ D) s% o) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙
) y) j" f' x! S3 F0 v5 n5.39.217.76檸檬皮屑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l7 {; X5 e3 `" o  D1 v: t
1小匙
& ~+ G6 U7 X# `) [8 y公仔箱論壇檸檬汁        
% [+ |8 [0 x/ V+ ?7 E) O% x. i, {2小匙tvb now,tvbnow,bttvb" V' G( o" t7 q3 w
餡料5：公仔箱論壇, J! H7 P& u- e2 ~3 }8 h) s
蘋果       
( A; O' B& z, s# R! w% jtvb now,tvbnow,bttvb2個5 E8 d2 b" w- F$ p" m" x* u
餡料6：tvb now,tvbnow,bttvb5 ]$ E' r) L0 @6 K3 x. Q4 L& D- U7 D
奶油        # x! r8 T4 @( Y4 E
適量
# u0 ?- Z+ q% c, Y* P9 P& ?: m        ! E8 {5 {6 D) n, P$ A: J7 |
【做　法】
: R" L) f( Y3 g5 @: M1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
7 P; t! J8 T# q: g# ]( c5 ~: V5 r, s9 ftvb now,tvbnow,bttvb2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。公仔箱論壇2 [0 [2 T! U, I* Y* u2 ]( {* b
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。! J; [- |. w' s4 x, Z
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。5.39.217.76: D5 D( Q% i& [6 p
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
, p: E/ M: P% u3 a& A1 |$ n6 ^3 [  k6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
' G* w+ q* ~' w) v公仔箱論壇7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C! y* i+ T* ?+ \* l8 [
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。5.39.217.767 S* H0 `" w; {
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb: ~/ o7 s( ]+ e3 b
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q# n6 p) [7 m6 l- D! x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W* b2 Z5 D- \4 D9 X: q

, a; j4 o) K6 _tvb now,tvbnow,bttvb; K2 B# T" H' M' x" a( ]
核桃高纖麵包
% w# L$ B: x6 c1 X【材　料】$ [; m; b4 z8 K+ y6 U6 {
中種麵糰：5.39.217.769 {$ k7 W4 @3 w1 |2 C5 j
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb- J. n: k5 G: x- j
954公克
* f) S5 d' j* L3 @! k+ g公仔箱論壇新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb' t( H# [  X/ v6 H
27公克& a5 f8 T- z) K& B
鹽        
# q1 l; ^9 l* J27公克: p# }% p$ J9 o1 U" Q! ^8 q
水        
) a* x  y5 S" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。654公克tvb now,tvbnow,bttvb9 [/ Y, Y  Y8 }" Z. i; K# V- n6 }
主麵糰：
8 X# ^2 x/ ~8 C" \% A! j# F9 Stvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉       
- X6 o, t4 l, }4 ?6 ^954公克
/ r4 M5 D( w& s4 r' ]% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
- t# Y# \3 j- L' q, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68公克
0 N; I, @3 g3 t9 K公仔箱論壇新鮮酵母        
3 M) |) ^& |& f- K, Y27公克# j$ `" F; N5 r( |/ @
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _6 t2 c7 q$ h. [/ Z3 m2 `2 y5 ^
68公克
  _: q# R% Y& m% R( n$ }3 n公仔箱論壇水         0 @! J; h' z$ w$ F& N6 h: n
150公克
* k0 N2 O. n: b* ]9 j5.39.217.76核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B+ e) e3 y! [) J2 ~( [
136公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~6 B& N# V& e2 D% J0 x' i
油蔥酥        
6 d4 E' [: c% a8 Q! I5 V5.39.217.7620公克5.39.217.76- N/ y1 s2 O* C( t$ F
荳蔻粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U% q5 H: Z" M3 k; y- w$ }
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M: ^" @5 f0 q$ w+ N  K3 x( @
        公仔箱論壇7 _2 Q4 E8 }! C# B
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb9 B2 q6 {9 j# c; M
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。公仔箱論壇5 }6 X+ t3 {; \8 y: k) R
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。7 o, J& \: X3 J7 x  K6 k
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) k' [) S7 K4 o7 F( l
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
' W5 b% q# \! b) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

9 N$ y7 d* W" p) E. o6 t3 V! S5.39.217.76菲律賓麵包公仔箱論壇1 ~6 v8 F; l7 w- c0 {& r
【材　料】
! G5 o! J& x" B3 I' j$ ]1.牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s$ d' c2 f$ ?3 T, v+ g" Q! |
130公克) K# m. a( Q2 m4 o2 ?# S/ e1 T
　蛋        
9 J0 w- P: v. j+ s% G- Z) N40公克3 [: i$ o/ D- ]6 f* x9 I/ H
　糖        
. B. R( q6 G2 F; F0 K80公克5.39.217.76) e1 M( f4 V6 w8 r) g+ M
　乾酵母        
3 `) Q$ |3 D/ L3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
$ d- B6 d' K* X; _- O" n0 a. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽         % }+ U% U2 L* O4 R- W9 d5 T& q2 J
1小匙
$ g+ h2 j& _- |4 H  M4 k! Ltvb now,tvbnow,bttvb2.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y( e( K  u2 ?8 C$ L0 B1 t
170公克5.39.217.76+ L  o* a5 ]1 C  Z0 b0 o2 A" n
　低筋麵粉        
" O; |5 j* @! N) Y# M) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170公克* J3 ~! m2 O' X9 d: Q2 q5 ~8 U
3.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \6 I3 E1 d3 n7 ]! R, o
55公克
0 E/ R+ Q0 @- T) s9 w1 ]公仔箱論壇       
5 G$ ~. u& _" c6 D5 Ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】5.39.217.766 @4 s8 x$ m1 L1 N  ]
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C$ o& I' w" r- Y
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
7 O9 g5 x. D$ W( i% p; n3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb/ e4 n* D5 Z3 x' l4 [, x0 _4 Q6 J
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。/ h% |$ S# i: R: i$ S
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B6 l' `) ~4 y
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb! h% t9 L7 @9 r5 n6 f/ {6 H) H
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^3 o* U" B: E1 q9 L5 D
份量：8個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb1 T+ N  M0 d, c. a" |1 [
聖誕麵包
3 W9 _& B( \$ @/ F0 i( Y0 Q【材　料】
# E, }8 d) R/ ~1.高筋麵粉         5.39.217.76  \  [' Q6 k& \2 |. M
250公克5.39.217.760 W- `3 C  Y; i
　水        
1 H8 S8 K( H/ C! Z. ~& h$ s2 [150公克tvb now,tvbnow,bttvb+ \, U% y  N* B. X# r4 W
　鹽        
  r' M) z4 |# ^: y/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2小匙公仔箱論壇9 J. N* L6 _( e; q9 B/ a
　細砂糖         5.39.217.76& @/ @. g9 k  s, x  b0 e" q
40公克
* b& ?3 F. F" l; \+ v! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶粉        
3 |9 U4 x( X/ m! S' `8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
7 G" [0 p& V+ [+ C! c: u7 m/ z公仔箱論壇　乾酵母         ; ~4 I8 u7 i( Z9 U
5公克
' b( b: N. Z0 O3 H# K4 J) W公仔箱論壇2.奶油        
- t9 O6 N2 q* X  g& \+ ?0 k5.39.217.7630公克" C' V/ ~2 l' y; u/ A
3.綜合水果蜜餞         4 U& _  i# C+ S6 K1 \) \+ ]
750公克5.39.217.76- D  ~) g# s2 u: n# V( S: q
       
8 Q7 U4 D$ @+ E% `1 k5.39.217.76【做　法】
9 {3 i8 {0 e) P5 R/ Atvb now,tvbnow,bttvb1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
( c% H' S3 j& ?3 @, I$ Ltvb now,tvbnow,bttvb2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。$ E# Q" d% \& S0 ^& G# |
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。! G# |8 ~; V' u  Q
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
- p5 c, d/ ~- J5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。tvb now,tvbnow,bttvb* u* U6 k5 o, c/ S
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。% z& t. i7 {  N1 h0 Q
【備　註】公仔箱論壇$ H5 |, |. P6 O! t& T1 F3 @
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
* S: W) }. t0 Q. y( o" t最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
& s8 O7 P$ E4 V; Z/ @9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

) Z5 P8 A- b1 g* c5.39.217.76大蒜麵包
* ~' M) D0 U! E【材　料】
6 n; X& Z& ?% w6 m公仔箱論壇材料1：tvb now,tvbnow,bttvb9 S1 r; I9 c* L2 Z
高筋麵粉       
$ l7 I  B$ \( j275公克5.39.217.76( C- E  L4 x6 F1 e  \8 T
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb* s7 }7 ~& h2 {. |  q9 E# k2 X
120公克
( B5 r/ T/ N0 E- t2 s  T  e/ btvb now,tvbnow,bttvb材料2：公仔箱論壇4 N$ P" Y% n0 a6 E( X
乾酵母       
5 A7 X6 E) I/ ^' D* Z公仔箱論壇6公克" p6 A  y2 f7 b
水        
+ r& y) U1 I) Y& ~2 @235公克
) r1 ~2 L; Y( ]+ |7 `# q細砂糖        
4 `0 a0 Y# F! O5.39.217.7620公克
4 K4 @! G7 {- p1 o& ^# ^公仔箱論壇鹽        
5 f) }) A, w- W' x1又1/2小匙
% H) I9 c6 R4 o) w* `* S$ e公仔箱論壇材料3：公仔箱論壇5 e# `  g3 f$ J2 }1 d
奶油       
; w4 n5 M3 ~( J8 _9 m) M3 n5.39.217.767公克
; o5 [( |: R; D# N/ F/ V8 M5.39.217.76餡料：$ |3 h4 X; k* U4 Z; `& K" r
蒜泥       
' x$ f4 K' F( ztvb now,tvbnow,bttvb70公克
% H( X/ U% A  O奶油        
, v, F6 }, l6 i5 q) K1 D/ Q6 [70公克5.39.217.76( k0 C  e6 N, G' O9 v* w
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb6 a6 d' L& s; t5 e
2/3小匙
+ t2 K' f5 a: D  ~- ]/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒         & Z" M$ k  k' g( o- P
少許
  L+ q4 c  H) F7 Z       
" q" j( w' R, P& E& K2 `) D5 [5 @5.39.217.76【做　法】
1 I9 ~4 F: P+ R& X0 D) h1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
& @$ m& ^$ k( Z) X+ a) s2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb( g; N) |- V% q, o7 D5 l! l
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w- A8 M& O, G) m
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。( f1 u4 V1 T. K' h" W9 N, ?' [
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
: P3 D' q) c6 A2 j* G5.39.217.76【備　註】0 R3 I" X  H9 U" J2 l  B7 ?* Z
份量：5條

BeiDouChef

4 Q5 b$ s  w; L: P
法國麵包tvb now,tvbnow,bttvb7 L' A& }9 a9 a% S7 v
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb, c) O9 [2 K9 d7 D, h6 _. I
1.乾酵母        
* }2 n" C9 k9 X: }4 ytvb now,tvbnow,bttvb20公克公仔箱論壇2 W3 q& ^* K9 M  ]9 o
　水         tvb now,tvbnow,bttvb& {3 {2 O! X2 Y6 I9 I6 h
600公克5.39.217.76# ]) E( l- b" |/ G, M2 }
　糖        
: t2 [' J6 W; c1 x# s+ ttvb now,tvbnow,bttvb20公克tvb now,tvbnow,bttvb2 g+ d& k! u, E
2.高筋麵粉        
7 @/ i2 @! o8 s( T公仔箱論壇650公克
, [. `: |* H" H! E5.39.217.76　低筋麵粉        
; ~$ }6 x; g( W. e- Z5.39.217.76350公克
# ^! q5 r- ~- d1 V" J5.39.217.76        tvb now,tvbnow,bttvb1 M# {( Y6 F, _1 \5 g7 E
【做　法】
& V$ k/ A- t' ~) t. j3 ~' s1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
: _/ M3 O& z! U- }' x  Q' m- e6 f2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
' t1 R0 A8 H+ {9 n* U# ]# _3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
7 w! k0 j+ k5 C& B) o* B% Ztvb now,tvbnow,bttvb4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
  f+ i1 V) V1 W2 c; \6 a6 Htvb now,tvbnow,bttvb5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
6 {" E5 ~( C6 H0 N1 l3 N# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V$ V5 x5 C( V' ^; o1 ^
溫度：200℃／時間：18分鐘
* l. X/ S; |$ W1 b份量：4條

BeiDouChef

, h( ?/ H! v0 W( |公仔箱論壇菠蘿麵包
: N! M; R5 ~1 Q, e# a【材　料】
# @1 y6 r1 m# H3 ]' ^4 c; W0 S- J# a材料1：tvb now,tvbnow,bttvb- o9 ^- A- a  d$ z5 P" k- Y- U5 G1 q
蛋       
; g- C1 {7 [( S/ F0 J20公克
8 p: c& @' Q9 v0 V2 H! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
% ~- g, K# L& ~3 n  A$ \" ?65公克
+ s2 k) M; S( }2 A. x$ utvb now,tvbnow,bttvb鹽        
4 d1 E/ N) n, p, ztvb now,tvbnow,bttvb1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O' j; Z3 Q# Z6 P) t+ ]7 P
乾酵母        
4 S$ n4 l/ R! K  otvb now,tvbnow,bttvb12公克8 v# m6 S+ y& m2 y
水        
! s" P6 D5 _, o! Y9 `  G公仔箱論壇190公克5.39.217.76  [) `. O( j+ {1 U% i  ^, N6 g8 T
材料2：
+ Z1 o: N1 B6 e1 ~& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
" v( f' V: e  |) X6 T( f& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。360公克
. e9 {% t" T$ u5 i; {8 Y# S奶粉         + i& e& L7 M7 p9 D4 {. ^% A2 M
1大匙
& Z7 V2 c1 t. Q$ G1 m* Q1 d0 F8 ]材料3：公仔箱論壇7 f9 g0 W% S" S8 ^  X6 m( N" D
奶油        公仔箱論壇1 I5 s) S0 R$ X- ~3 z( B
35公克
% M: A$ M' J" D* l1 o材料4：
1 D, z+ s0 e4 j4 N4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃液       
* N2 _8 p' C3 @: {2 ^tvb now,tvbnow,bttvb適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k0 |/ q4 P, Q  q3 J2 N3 ^* I
餡料1：
. f$ B& I" y( ?. _/ vtvb now,tvbnow,bttvb奶油        - g. o) L! a0 N" n. A* w! v
60公克tvb now,tvbnow,bttvb1 J9 V! {3 H- z! c* B
糖粉        
) }; H- S3 I+ ?  C. D5.39.217.7645公克
1 W6 L9 m/ _1 ?公仔箱論壇餡料2：
/ ~' z0 w6 @4 b/ O& q+ |全蛋       
/ P  E3 J( P7 P- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克5.39.217.762 Z" ?$ Q1 G, h) j3 s
蛋黃        
; B, E6 ~. r) K& J, o公仔箱論壇5公克
0 I. ]3 o, _! b: z3 k, r餡料3：tvb now,tvbnow,bttvb; z  x6 O: K2 \* {
低筋麵粉       
0 {# e7 d* P, q6 k公仔箱論壇90公克9 ~# q6 @3 l% S1 P( m) T
奶粉         # F. j. g) K6 n& U
1小匙
4 g$ C( |0 m2 N% G" ?8 D9 O; M公仔箱論壇       
% B& ~5 y4 G/ j, e" u6 b【做　法】
5 A: l5 N* W/ x% g1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
0 y" \4 {/ Y0 G0 I6 q  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
- g# g8 F/ E5 e9 U# a. G# E3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
0 F; J, I1 L0 N: k1 M3 w/ b6 n% k4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
: F( u! c' w. d公仔箱論壇5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
' P5 u: N5 y) F【備　註】公仔箱論壇( Y6 |- z; r/ ?. N! K
份量：10個

BeiDouChef

  l8 y; ?2 Z% ~高纖麵包
2 f( t& F; O) f5.39.217.76【材　料】
: q8 S* O7 p0 t% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉        
- D5 K  D3 p* B) N5.39.217.76460公克
  ]% j7 X& y, S4 B6 y! Y# x$ [4 V5.39.217.76　低筋麵粉        
) f. h8 t1 c; A! T% |0 H230公克tvb now,tvbnow,bttvb, K1 `4 Z8 _# c+ X& I
　雜糧粉        
/ a* N! l1 T" g' f7 w7 Ytvb now,tvbnow,bttvb80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G) L( O" j# K) T' N- \
2.鹽         1 W! W9 D/ K* u5 p0 `
1大匙
# f0 r5 A2 q/ y$ [　水        
' n9 Q! e! a9 R1 }/ H+ _, q/ X460公克" V7 F0 @( h0 @6 u1 G
　細砂糖         公仔箱論壇# @% _8 Q0 o8 u! D
40公克公仔箱論壇1 c& ^! j/ C+ W  W. f, r
　乾酵母        
4 k2 ]6 E4 e' J& |2 Z. e1 @5.39.217.7612公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |% X5 S# R/ A' y. x) q
3.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z0 c' v9 L& `8 N
25公克
9 a* P3 \2 [4 M% C" ^0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb5 j# p/ Z0 d0 {1 Z% m
150公克
3 N  g! j; y; S5.低筋麵粉        
+ m7 x+ R' V: y8 r7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量tvb now,tvbnow,bttvb$ p# H, S" e0 o: ^7 v5 m* V! q
       
+ ^9 m+ p) a; f: p: s5.39.217.76【做　法】
2 T! W9 d) q, N% }, T/ l) ]% {5.39.217.761         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。9 ^) V' j  g2 `( o  G; S
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
3 ^2 H; m. |- v1 c5 @tvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。! ~* u! N  B: Z5 H5 t
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。公仔箱論壇9 l: S: f6 W8 ?( X. i0 j
【備　註】
1 X4 r* N) E0 b4 C" Otvb now,tvbnow,bttvb份量：12個