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桂圓塔
, j' I% L# q! _3 [) l: t& X; x& t  Btvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇: ]2 o$ b* h2 R7 ^3 H# v1 n
A.松子         tvb now,tvbnow,bttvb5 V! r, y: U+ K( A! q+ ~
60公克公仔箱論壇- B4 @4 l) N7 ^6 ]! i
　細砂糖        
3 l+ ?4 Y+ f0 V9 P' Z& X0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
2 d+ Y# \" S* C. ~& s, s5 g8 a" S. s1 @5.39.217.76　紅糖        
, v3 Q$ X- B+ e- n4 |6 i% m公仔箱論壇30公克3 H& X6 |8 S, D! H" q2 V/ ^
　鹽        
# V- i3 l+ f4 |$ F2 @5.39.217.761公克% Z3 F+ g+ t. L* O" c6 H7 q
　溫水         5.39.217.76' ?  J- Y8 u3 I4 z, |; J
150公克
8 H- s% F! t! [6 ?0 d8 j' z7 N　桂圓         7 v, S  Q9 y: A" j8 ^
80公克3 `+ A  K% Z7 X) h4 ]% r2 ^
　葡萄乾         5.39.217.76  l! c# e% l2 u$ V  h/ j) [
70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N- L( H' D" G4 f! f8 Y% h; ?
　無鹽奶油        
6 I9 X0 }* R9 o$ Q! u6 X40公克
* I  v3 a' j( T7 X, W公仔箱論壇　中筋麵粉        
7 O% J/ a8 B+ {0 x9 {1 x, K1 @& qtvb now,tvbnow,bttvb70公克
3 |) a% [% x$ V  X; b" q$ u' H+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　發粉         6 ]: t# j# P, w1 w# f% A1 e
1公克
" o! l; H: v& S4 M1 [9 U　小蘇打粉        
# M7 ^- [! I8 Y3 R1公克, e6 O$ p* U" ^+ `+ Q; ]' e7 N* k
　蛋        
7 ^( H7 D  m# l2 e, {) H3 U50公克
; I$ b$ h: }& q- l# {0 V) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.基本塔皮        
7 ?4 J# a9 C. M1 e公仔箱論壇300公克
, q+ F* i. B3 {  |/ g. O4 S2 ctvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.76! ]2 O7 p" \6 `
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p5 M4 k3 b+ r' j7 q
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
& \- H6 \4 G. p$ }4 @! ttvb now,tvbnow,bttvb2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
8 Q, P6 w+ x* R8 b3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
) s# L4 a6 ^6 j% o. E) qtvb now,tvbnow,bttvb4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
1 f: g# H* P; q& o7 l  H; Q5.39.217.76【備　註】
  g$ O7 u" `$ a( H/ n' Utvb now,tvbnow,bttvb約20份公仔箱論壇, W$ D6 S8 P$ N. U) e
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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tvb now,tvbnow,bttvb/ G/ \3 u6 ^  g+ ^
焦糖杏仁塔- {2 r. t5 X7 u) O( o  K. a
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y" `- D* b! j
A.奶油        
  {, L; C9 }/ `! k  O# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克5.39.217.768 L$ X  A' i; \' E& d( A& t
　杏仁片        
, ?" ]& |, V' v8 R) l( s1 X2 ^3 {公仔箱論壇90公克& D0 U$ n; H2 X$ b! W. Y! y
　蜂蜜         0 ?6 d+ ^5 K# E2 e! s& }% M
70公克
+ l: M' L# z% ?( [: P9 }5 q6 @% y公仔箱論壇　鮮奶油        
" t- y+ j8 w+ `2 ?$ t  F) a40公克: L3 Q8 x3 G4 r. r
　細砂糖        
6 L/ |' e9 x9 l$ I5 jtvb now,tvbnow,bttvb50公克
  J1 F- b/ e. n' t& q/ B/ C公仔箱論壇B.基本塔皮        
: E/ K2 i- u  \200克9 x) c3 y- H+ D0 U( r
        tvb now,tvbnow,bttvb! h5 }. M# |1 g7 b2 V9 |: P! b
【做　法】
  \: a: T  T+ ?+ C公仔箱論壇1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。5.39.217.763 r* y) K( R* c5 c: H2 m
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
8 S4 h, a  g4 \# ?; {* otvb now,tvbnow,bttvb3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。0 o4 U5 H( R$ v+ M& V/ F4 w6 p9 n: K7 D
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
9 g7 B3 G& ?0 P5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
( h: l( n9 e+ X$ @+ c! ^tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】1 o' I, h6 c( @0 N+ ^# ]0 I9 q3 c
約20份
* Y# t9 {% G% r! o2 K$ `1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L6 R& J0 Q7 w5 r" ~% ^+ q
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。8 X9 Q3 r' ?! g" P. s) C
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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8 Z, Y- B1 n' l9 s- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍苺蛋糕塔
6 L. ]  ~, q4 o【材　料】
7 f5 H; y) ~' F* e" \5.39.217.76A.奶水         8 w0 H. v) y& i
25公克
8 i, c0 `# Y7 ^& j7 l! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶油        
; f! [5 P" W3 N, o20公克
! x$ |1 V: e& gtvb now,tvbnow,bttvb　雪白油        
/ T$ a* `; p1 s" `( H5 |5.39.217.7630公克公仔箱論壇& W' g) [) w9 p, j8 ?8 B
　低筋麵粉         - ]# X: ~8 M! c
70公克9 M2 j' _& H0 v$ ~1 O! x
　發粉         5.39.217.76) z- ]* X3 v% w3 R
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k& m9 _$ X7 \& H) k
　細砂糖        
6 i; T; d. M; m7 ^% \0 E: f5.39.217.7650公克
8 a! o( j/ R* N7 D+ R4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽        
5 ?$ h0 n; S2 L: c+ o% K2 z公仔箱論壇1公克
. V! i' @6 Y5 i/ v& A8 btvb now,tvbnow,bttvb　蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y! e) [. q* w/ l: v8 J
1顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F9 ?; X+ m# G' Y! \0 X
B.基本塔皮         tvb now,tvbnow,bttvb+ G* \7 j) ?( C% T4 h8 B- y' W
300公克
4 P& f8 j% H! q, ^3 {公仔箱論壇C.藍苺果醬         : R0 J5 E5 G6 n
適量
& `9 x! I: b# j2 K% r  N: P5.39.217.76        % @; g9 u. E9 {, x0 `, O
【做　法】
1 R7 ~: @) B, }* c1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
" z7 B7 ~2 ^. C* C5.39.217.762         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
! y2 ^# [  i- q( J8 _公仔箱論壇3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v, c; `. Y* n8 V
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。- b- j! N0 |" k' Z6 t1 R3 f, _2 M" G% @
【備　註】
- S6 R+ p) a# o9 q# O! I" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約25份

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3 x  e' b' @1 x* n. M* z$ A公仔箱論壇水蜜桃乳酪塔: ?0 R% W3 I' [& N- J& P; Q( d
【材　料】
; M$ a0 v/ @- I6 q起酥片         5.39.217.76! _' k6 T7 ^+ V! H" g7 f  N
5片
) X% t5 ?; C# L6 a( E/ J奶油起司         公仔箱論壇! [2 p# n) c2 t/ @
314公克5.39.217.76. [1 X4 S4 k9 z9 |
細砂糖         3 k: C! I9 g5 g: e9 v- w8 ~  [: p- M6 B& }
63公克( O, J7 g, c0 l$ ]
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb  ^: H6 o# T, x2 U4 G& c
35公克
& F8 F9 K) t  N: X: a玉米粉         ; a( n! J6 A; ]5 x- K* T6 }
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {- ?" d. M0 p- e+ n. [
牛奶        
8 p* w" u0 _2 P7 c# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。126公克
2 A  Y$ c( z% C: Z' o( Z9 h公仔箱論壇動物性鮮奶油         5.39.217.763 W# r8 Y0 L7 \, ?
31公克5 |$ g+ X& D- n6 k4 ]2 A: v/ A
水蜜桃片         tvb now,tvbnow,bttvb6 x* |% h4 I$ C: J
3片
- o7 I- ]- |$ L* p2 ^% a1 U# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
2 r& i* c" X* H3 G適量
6 F& b( l# J: ^: o( @) O7 K/ w5.39.217.76       
. _/ [+ J$ T; B6 b1 p: w7 J9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
% v  t* ?. `6 ~5 t; ^9 mtvb now,tvbnow,bttvb1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
3 v& ~# x& A% ]# O6 Y, I2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。  a- D' M0 N# _
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
8 z9 p2 J- r' u! W: Y4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
3 I7 P* R' S  K. s( x# d. g9 ?8 Qtvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
8 f" }& a3 u8 _" C3 e) C1 Ptvb now,tvbnow,bttvb6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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( \7 E8 I7 W3 V7 a; ?5.39.217.76洋梨乳酪塔公仔箱論壇6 k- U) C6 v( p0 i% u
【材　料】6 I: ?- p! O' f8 T% p" u0 f  l
塔皮：tvb now,tvbnow,bttvb" c2 T# b3 j2 @" M7 v: N
水        5.39.217.767 ?* S) C% ~) B' S
40公克
* K% ?2 v( I  S8 u( g2 [& j5.39.217.76白油        
& b  }* t0 U9 I9 g& }6 {60公克5.39.217.760 ^5 [6 D- N. x
酥油         tvb now,tvbnow,bttvb+ E2 m$ l6 Z3 H  }
60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h/ ~8 A# M% }3 G! ]5 |6 I
糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb4 b# Q& I, S. w9 v3 s5 [5 @
93公克0 j8 c+ S, {9 t4 b6 O, `6 V. |+ w
鹽        
1 i: S% T; h$ G# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A% n8 y5 ~" k- F5 {3 _, B
蛋        
7 O+ B7 G0 e0 J$ }5.39.217.7630公克
& {) X4 x& u0 {& z% l6 Q% htvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         5.39.217.765 @6 X; t: K. X$ u; X. E2 Y3 Y1 N
133公克
* p7 K; O0 q+ z. y* l3 T8 M  Y$ Ltvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
. r9 P7 s/ ~3 I4 o/ k9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c, i7 N; U6 F: F0 D9 P
奶粉         ! z6 l; s1 w* s" `
30公克
# E) ?. g9 m+ K& N* n2 Z, ttvb now,tvbnow,bttvb內餡：tvb now,tvbnow,bttvb; C& Z7 b. D$ R- L
牛奶       
' B+ S) N  i: L# x& |1 ]2 ?8 htvb now,tvbnow,bttvb126公克公仔箱論壇. a2 b# E, o" t2 U" Z$ ~5 V
動物性鮮奶油        
- \6 I' v/ f9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31公克
. x. n2 J% W: {. k, T2 b7 b/ `5.39.217.76奶油起司        
6 ^6 B' X0 I' z% O" d3 h! Q9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。314公克
6 }8 u, g& U+ \- s, P2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
* _, X8 R. M: w" ^9 T* n! h5.39.217.7663公克公仔箱論壇3 Q; t$ R/ Z! Y0 z! D( }
全蛋        
' N3 x) `  H8 i35公克; Z5 e% T6 a: s' p$ J+ E: X; a
玉米粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l+ d8 H/ Y( Z, Z" S- M
25公克
8 ~2 a4 l" F2 e9 Q2 j6 s裝飾：公仔箱論壇/ F+ A* J  K( b4 a1 ^* `
糖粉        5.39.217.76( \7 C9 G5 S* O5 V2 x
少許
' g5 h+ _5 H- a) p! u5.39.217.76罐裝洋梨         5.39.217.769 H) H0 j7 t; D% F6 E( h3 g
數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [+ Z$ K' ?; @
       
2 z. ?, R7 T' q& y* ]公仔箱論壇【做　法】
+ x6 s  ~2 M, T6 w+ O2 L& f3 l$ w1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ y8 f: w; \7 C; K  S4 \
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; Q$ s; c  p* v0 L3 c; D, E( L
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' k9 x* J: _- e* e; s' e
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。$ ?1 l& v6 k; p2 |" r6 f, J
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
9 I  _5 @8 H0 L" D  z, G6         罐裝洋梨取出切數片。公仔箱論壇7 h# p+ l2 _) i2 ?( ~
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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3 M9 @% w3 i# \5 ~  Utvb now,tvbnow,bttvb荔枝球塔
+ h/ G1 i+ {; y  V/ m) B7 J. f) T5.39.217.76【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y/ \/ J$ A' V3 o4 d
荔枝果泥        
& K7 p5 I1 T' y3 O133公克9 I- b/ |# h' ]4 C$ w8 g
細砂糖        
' _( k* d7 }5 V! B0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67公克
! d, O2 c) ~- k1 k5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁片         公仔箱論壇1 V2 ]; E4 H! ~" y. g, p1 y
7公克tvb now,tvbnow,bttvb' R- g2 j  \3 p% M8 f
白蘭地酒         5 x1 x- x0 K4 r; n, K! m
13公克
5 e$ X9 M8 ^; @6 W& O# R  Q5.39.217.76動物性鮮奶油         公仔箱論壇! C( }" u7 {; H. M  [
180公克
8 \) \, o2 z- k! L7 S. wtvb now,tvbnow,bttvb       
" [7 V! w' }, V3 H! k. L【做　法】
) G* O9 t! U! G: t' p. E& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。5.39.217.76, G+ i( u' ^. [; b) K  d
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。5.39.217.76; z$ A8 Z( q, D2 j! [
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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0 H6 }# n- b! B) d2 b5.39.217.76核桃塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I. Q5 ]+ s9 y1 \0 C  @
【材　料】
0 X+ A  V" L  G1 E+ ~tvb now,tvbnow,bttvb塔皮1：
+ u, o5 |4 b' L2 R- Utvb now,tvbnow,bttvb白油        5.39.217.760 P: Q, b6 w' [' }" _/ c$ m
50公克
  R, b! J* n7 q2 }公仔箱論壇酥油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i- p4 O; d9 y/ Y
50公克5.39.217.766 o- ^+ b$ D9 j" {, f
糖粉        
* V8 B" ]& [6 R0 v5 X9 [! W55公克
6 L5 N2 i* m5 U+ ]+ R0 U$ w' v: Utvb now,tvbnow,bttvb鹽        
4 ~- Z5 h0 A. I& W5.39.217.761/4小匙5.39.217.76# G: K6 X8 r3 B* Z9 P  u
塔皮2：. ?0 [! Q7 a5 o& A3 d' y" \
蛋        5.39.217.76& `8 \- Z* ]$ G7 [" W- a
15公克
0 C- j7 {% T' e" ?* `tvb now,tvbnow,bttvb塔皮3：! }; S: {3 n1 `$ r7 q
牛奶        6 [) v, n! @4 V/ I4 n  _
120公克
- ?% j# Y$ y7 m) i9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮4：
* S4 y* \( x& ]8 u' e公仔箱論壇高筋麵粉        0 \: G: Q: U4 U% ^
80公克公仔箱論壇1 \% [9 G$ @& L# O
低筋麵粉        
& P" h4 _" W: c6 b4 s0 U) t7 Btvb now,tvbnow,bttvb80公克
( ?3 c( t* _7 b! F公仔箱論壇餡料1：5.39.217.76% k6 ^# I. W3 K4 L+ v5 A8 G& d
細砂糖        tvb now,tvbnow,bttvb4 q6 T$ q4 w" E& n6 m; Q" |- H
32公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @- o9 w" U9 d! P
鮮奶油        
0 A; S" L& d& Q( b5.39.217.7690公克5.39.217.76! v/ M1 ^1 i2 K( k5 N- o6 U, M) \
蜂蜜         5.39.217.76( M2 y. S: Q* u+ [- ~- m
22公克0 n' f! l* A  {9 R% w4 @
餡料2：
' v& h9 w- z, g' _; t, U3 _! H' S葡萄乾       
6 `9 H% |3 N( x9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
# e% c7 J1 \: G% |7 utvb now,tvbnow,bttvb餡料3：
/ k- _: U: }! Z7 `1 z5.39.217.76核桃       
* n0 I% e1 G& R- X* `公仔箱論壇250公克
8 c" t. `+ S. ^* [( Y4 y, [5.39.217.76餡料4：
; e6 A. h) ~4 p8 U6 z糖粉        5.39.217.76" G% ]6 x, o2 W. R
適量2 L8 b% U# u+ I. L/ y
蘭姆酒         4 s9 F, {% Z9 A! g2 x
適量公仔箱論壇7 n- ?* L+ V4 G' k7 g: {
        tvb now,tvbnow,bttvb" Q: E6 s4 d% z7 t
【做　法】) q) p- r! x  q/ s% O* \
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。0 u, Q* b# ?4 `
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
/ A2 w- Q- S+ ~公仔箱論壇3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。2 S" w% |2 V% o# Y  v% q
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。tvb now,tvbnow,bttvb) \5 q: a! \) v" h' ^3 S7 f
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。公仔箱論壇) c, c! r9 B1 R* Q& }1 Q( q% H) c
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
3 N! e" i& u2 A5 ^& @! I1 G" k5.39.217.76【備　註】
# e3 X& ^' j$ Z/ I# e5.39.217.76葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
' {& W9 o+ r+ K+ }% t4 Ktvb now,tvbnow,bttvb要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L. H) L1 P8 a  n4 W( s
蘋果塔
/ [) U$ O( v" ]1 S6 @5.39.217.76【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k5 }2 @0 S6 m0 d, \8 O* A; l" Y2 S
塔皮1：
0 f2 I6 Z+ b" z! V9 f2 p8 q3 r8 k% ?2 q白油       
$ J3 E' S7 o* S7 T& ~) a& V9 Ktvb now,tvbnow,bttvb35公克
6 y1 n5 F) K& }7 N1 B2 y; C5 ^2 J公仔箱論壇酥油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S  c+ n6 j! l" D5 C
35公克
8 Q+ d( A) R9 k. R9 b! Q2 C* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
; B$ k. G- X1 N; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克3 w# v2 b# q: L
鹽         5.39.217.76( q$ E: U2 ]' B) H9 B, o4 I
1/4小匙
1 ~# w0 u2 D' j/ l+ }% L塔皮2：tvb now,tvbnow,bttvb  e( o% h) {3 z& n& S( D; U
蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B' e# o4 Z  f9 W& C; u# \' x
10公克
! q+ e1 ?/ L4 K9 x- vtvb now,tvbnow,bttvb塔皮3：tvb now,tvbnow,bttvb4 A, z  s/ n: G9 P
牛奶       
7 r  v" P0 x8 r5 R# a% T- [# J6 r* x5 Z20公克
* z: i8 }9 o) Y! P$ ]tvb now,tvbnow,bttvb塔皮4：tvb now,tvbnow,bttvb; P0 Z0 S& {! p- b6 [$ v" J
高筋麵粉        # ?6 A" c0 p/ L* m
55公克, g: o9 R! W! Y7 b7 ~
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X! [+ ~4 ]1 t6 g8 x3 X
55公克tvb now,tvbnow,bttvb  L/ ~- @* {* \+ i! b
餡料1：
! b( W5 F8 L0 F5.39.217.76奶油       
0 O0 e' e& \' b( W5.39.217.76130公克" W. \" G7 v3 Y8 p" B' I" L
糖粉         ) H; Z. C) j6 v) E6 V, ]* \" F1 k
130公克
! L8 h/ P2 C; m9 g8 |# _餡料2：
; i  z9 \! \% j7 W% K: Ytvb now,tvbnow,bttvb蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q; H/ S2 }% k! w, F1 `% ^
2個3 P, h& R) _7 p
餡料3：5.39.217.762 ~" _! m; L1 S% L7 d9 k  `
杏仁粉        公仔箱論壇7 ?3 E+ ?/ |* V2 y# g( B8 l4 ?; V7 M
130公克! S9 j2 v# S$ q) e" b0 h
餡料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @/ k7 S! s0 o) T* I
肉桂粉        5.39.217.76" @2 {  U+ I- E. F) u! L& _& K4 b  K
1小匙tvb now,tvbnow,bttvb- O/ g% s2 h5 x. z) f  o3 M
檸檬皮屑         5.39.217.76% T' b: U' w% S) E5 z) R2 w
1小匙
/ X" F1 A, x2 S6 m. P1 l, ^: f! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁        
2 m/ E2 D8 a  n) g+ @2小匙tvb now,tvbnow,bttvb& ~7 |' e+ d+ T6 O
餡料5：tvb now,tvbnow,bttvb+ p: {) g. F* X
蘋果        9 \. p5 E  t, O& f) H: I
2個: a- V- Q0 x& t6 l6 C  t* `8 T
餡料6：
/ E5 U) }3 D) N/ h$ q0 o8 t2 W. |& Q5.39.217.76奶油       
7 F3 _4 A) m0 ]; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
/ i7 T% h+ T: S1 D6 n+ ptvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇7 E1 ^* z6 P8 }6 w; q1 m, O1 p
【做　法】5.39.217.76; L) @" r8 c, c- ]7 O; W
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。0 p7 P7 d. \/ w  L
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
/ E) f  j  T- K8 b* S( {6 ltvb now,tvbnow,bttvb3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
1 ]+ l: ~2 {# f3 {  k( T# x  r" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
8 T# g5 o% O0 X8 G5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
; N+ x+ F4 k* U8 H5.39.217.766         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
" D+ O/ I+ Z0 P6 d/ c4 U) A/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
! G6 j7 a2 p2 e* d0 Q9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
5 A; @5 N  }; n7 E! d5.39.217.76【備　註】公仔箱論壇1 I/ Y7 I- S0 v' z8 S! o9 k, p
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
7 G( q. g6 u! G' n& c: ~公仔箱論壇3 ^7 w! c" z2 k! H
5.39.217.76! ]0 |/ M( d4 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]9 e- V3 y7 u, Y% e
核桃高纖麵包& t% C" {) N5 _0 C
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb) u: J$ e& @( X) k7 F4 {8 `
中種麵糰：
/ I# p! j: J  I高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^0 g5 C0 b7 }1 p4 X8 D
954公克
& U' k( A8 x$ i新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L9 U& C# W. F4 R4 f; b
27公克
! a0 o! a# e, y1 M- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
! J: r1 S6 n2 c! @: f7 I& Q* ?5.39.217.7627公克5.39.217.76  s9 ], Z9 H1 V7 k5 s8 j
水         公仔箱論壇0 R# r2 S: ?  W; D) |
654公克
; Y  R5 E$ N. X6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i0 a% T: i7 D' t2 x2 c% `
低筋麵粉       
* u+ k+ q; K' b5 l5.39.217.76954公克
# O" U( Y7 B: r" P- q* D* V0 ^細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @! k% v+ O, m) Y) H) i( m
68公克
) I+ B: a" {! m9 F. m4 }) I1 M1 J5.39.217.76新鮮酵母         5 s3 A' Y- [! C8 H
27公克
- P: i# x* U% H5 H3 c, S1 J7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         5.39.217.762 Z1 K; T7 m; U, s0 p1 v
68公克
1 G; ?6 o6 ^& M" J0 H0 Itvb now,tvbnow,bttvb水         公仔箱論壇! Y# T2 l  X! ~7 _& f
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N3 p! z0 `6 g, ]0 Q
核桃         ! Z0 ]. U; o) j# D- J* T1 N" c) p
136公克
2 r: q  F$ D, \3 l* k( u6 I5.39.217.76油蔥酥        
# t; F' d7 ?- @, V5.39.217.7620公克
1 a+ W; j1 p; o2 @! T( e荳蔻粉        
$ b2 Q  H- z% Z  W5 Z* h7 z* I1公克% N; G& o. `  i/ @. [* C) R
       
0 [" U* X" Y  l% ]$ N$ `5 g0 g【做　法】( J) B5 u. p; B3 g
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
) F7 F5 V8 y) \$ y( V5 ztvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。5.39.217.76" ^( ?. x1 W: }) Y
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。5 W: j0 P& p3 j7 ?6 Y* i* q
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。5.39.217.76% ?1 H5 H  k9 E6 x" }, d
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

; X- S2 c. L! b8 j, n4 p菲律賓麵包2 |; m$ Y9 b! a# @' ]- R- ~
【材　料】
) B3 ]- {# p' j, h, K4 U公仔箱論壇1.牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb7 G1 t, [# E( W% i5 H
130公克
3 E8 j3 D5 E: i% ^tvb now,tvbnow,bttvb　蛋        
. ?6 N' L; n' m5.39.217.7640公克
7 b: C) K2 D7 q- e0 F/ W　糖        
3 a% B, }5 b7 [) C, b3 ~% V5 X80公克
/ C5 S4 @" b5 ]$ Q5.39.217.76　乾酵母         公仔箱論壇+ O; W) [* @( y( g
7公克
1 t- l& Z, g5 L/ {* Z  Z: D6 g! j　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {$ e; n, Y  n& ]) o
1小匙
  K3 ?! {9 U7 q2 u5 ?$ }$ n  L& S2.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb7 c( h- N8 p( W$ M) U" @
170公克
1 |: L4 i1 E2 ?! @# {  V8 Y　低筋麵粉        
) T1 s) @: g1 w0 L' t9 ?170公克
' A  z# l0 J: U* x2 ?3.奶油         公仔箱論壇. T; C: L) D9 I' r
55公克
4 z$ e+ X& p& M/ S0 V1 y       
; ?  E  w1 f' G8 rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】& m1 |/ _1 Q. S+ S
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。tvb now,tvbnow,bttvb' g  ]* _# r7 P/ _( F
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
2 e7 S# f  t' W4 ]( X. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。5.39.217.769 c7 ~8 n+ k; L, K# ~$ s
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。5.39.217.76+ _8 X" w, g" W
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。" i. `% |/ \2 z: F! s! J% u
【備　註】5.39.217.76, y3 c9 E( |: h' ^5 d. \, P
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。公仔箱論壇) j, x: `( R$ x+ U4 m1 C/ ]  P) S
份量：8個

BeiDouChef

/ H( X, o2 ]; c5.39.217.76聖誕麵包
4 i" `  ?" F# p4 d2 S! Ttvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
  P/ q- H: O+ w  x( u) T% v# \tvb now,tvbnow,bttvb1.高筋麵粉        
) v8 X8 p+ U# q" a+ k250公克
5 V7 z9 ?1 S( d& J. ^9 ktvb now,tvbnow,bttvb　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G! |2 l  t; N
150公克
# P) @! Y' O: N! [) C5 @0 w8 gtvb now,tvbnow,bttvb　鹽        
+ o5 p7 R: ?# l1 M公仔箱論壇1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb5 q- L& `! L: o/ k0 p+ G& E
　細砂糖        
7 v& F3 ~1 Z0 E; X' z* U40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f, y+ H2 P( A$ B  o9 Q' m
　奶粉         9 ]- Z6 O( F  m; O6 ~9 M
10公克
+ q$ x) T4 V2 R/ ^* f# T' T5.39.217.76　乾酵母        
  F5 f1 T) b' D5 K3 k2 n& T公仔箱論壇5公克
! w! z! L: O) v3 ]9 v2.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R, M% x  p' F, O! w+ v) P
30公克tvb now,tvbnow,bttvb# V# {* c3 @3 W) y
3.綜合水果蜜餞         公仔箱論壇: r" c: X* E+ H) n7 R* F
750公克1 x; v3 z3 U, V8 p
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O+ G, x4 L( t* A- I  W% m* V
【做　法】
0 D- B: ?/ I  Y8 T/ `, ~tvb now,tvbnow,bttvb1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
0 M7 [6 G  S! W% f3 Ctvb now,tvbnow,bttvb2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
  p% |1 n3 P7 H5.39.217.763         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.76& V# v/ H( n. e$ a
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。. b% A( o; c7 Z
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。5.39.217.76+ U. ]/ R7 H* B1 n' T. ~8 V
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
# T4 L# x1 s! Z4 Z! W$ s: d  z! a【備　註】3 B7 k7 z9 V# T5 u" |
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
& d# W% |5 E$ }( Ztvb now,tvbnow,bttvb最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
( k& [* s$ L# I公仔箱論壇份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

# R% l; M5 i: |4 v5.39.217.76大蒜麵包
) d6 X7 r+ @1 C5.39.217.76【材　料】
. D3 j+ G3 G7 d/ P( C' K+ V$ Y材料1：
$ \0 x; O1 u' r: r+ W. i高筋麵粉       
$ p& i9 i- ~& p. T275公克3 c1 a! h( u( W% ?
低筋麵粉        
" s2 H2 S! x% T" X4 N" j; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克
6 m7 a5 g" P/ b' T  @材料2：
* _% {9 ^; s" M5.39.217.76乾酵母        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q0 _- J; w! V( |
6公克tvb now,tvbnow,bttvb) \: O; Z* z8 b4 y& i5 X- i
水        
+ o/ ^* s7 {3 P* N" r6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。235公克
1 W# k: J& A% A8 F5.39.217.76細砂糖         公仔箱論壇4 r) H4 x) c; ?- k$ [
20公克
8 ~0 r+ ^4 B% i4 X( I9 @公仔箱論壇鹽        
3 b7 u; L  H9 y# o9 ^7 ltvb now,tvbnow,bttvb1又1/2小匙
4 O# u9 A* o7 ~3 R% O* a材料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w; T! F" y3 L* Z! k3 K2 h
奶油       
/ G, ^) ~  b7 Q* `6 H3 Z公仔箱論壇7公克5.39.217.76" h0 t; \6 j" _$ [
餡料：* i: h; V1 f" j$ w/ M* b; a2 J
蒜泥       
1 _4 O9 y- Q# X1 X3 S5 o& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克1 U1 @  P( i- N
奶油        
/ [2 x8 y1 k( Y; ]0 w2 G4 }6 {7 d公仔箱論壇70公克5 T' M& x. _. @; v+ y
鹽        
9 J/ ]! o# y% }9 ?# f3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2/3小匙公仔箱論壇2 D2 {3 m- r! h4 ^
黑胡椒        
6 b# G( g7 I( E2 e9 X5.39.217.76少許
' ]/ o" n) }& T  I1 F8 x* K( c5.39.217.76       
$ B/ s2 Z. M$ Q4 Y& Y# {tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb" w) t6 ^$ d4 {! M5 k
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z% S2 f6 a1 f" n( R9 A9 k+ o
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
- n9 ?) I: t. o* r# B3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
& A4 D/ @' z: U  jtvb now,tvbnow,bttvb4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O1 W8 c/ A6 P. z1 h
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
; G8 L! f, g( e8 |6 s0 @6 C/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
" f& g) v% m! l$ H份量：5條

BeiDouChef

8 C6 x7 J- @6 w  N* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國麵包5.39.217.768 Z) s, p" e& r
【材　料】
; W7 K2 j4 O( U$ a+ _, L. o1.乾酵母         + u; E  n. P7 M8 a- C& t9 s; {. J
20公克5.39.217.76; E) Q6 W8 m) D) s% R
　水        
. l, r& ~; t% O  C6 M; z600公克
! u0 q4 _5 Q" z( r　糖        
6 L# S/ W9 ~: _5 U2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克tvb now,tvbnow,bttvb6 L8 L: G* \2 ~2 k* |
2.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P& U; |6 v6 p8 \; A1 ~4 X
650公克4 L7 h! [. C3 {
　低筋麵粉        
$ {7 h; \2 B9 E8 _1 ]! g, K" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。350公克公仔箱論壇5 B. s: ^' _1 S: x2 t
        tvb now,tvbnow,bttvb9 R; ]. `  Y6 x* d+ ~% a  {  ?
【做　法】
3 A/ p+ Y( N) d: L% u( I1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。5.39.217.769 M% h+ Y5 c4 U; D% o+ e/ ^
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
. l) j2 T+ j- L6 y$ j3 Stvb now,tvbnow,bttvb3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
  f/ S9 [4 k# n7 ]* q+ Y公仔箱論壇4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。5.39.217.76# F% P1 `& p! v3 c: e9 {
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾公仔箱論壇. V6 C: Y2 l. ?+ T- G
【備　註】公仔箱論壇# z& t: }) h! J( b0 h
溫度：200℃／時間：18分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h1 o: H( o2 [4 f! g
份量：4條

BeiDouChef

  o6 x3 T8 e) E- z4 x1 P7 |* F菠蘿麵包' W; m/ Z- S9 X. ]) Q* M, N
【材　料】
, x1 E: ~9 _# Z3 r; [( ^- ^- g公仔箱論壇材料1：
" g: ^) W4 {! s! q  Q. D* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋       
2 \4 G2 r& g; R3 ~1 ~* t1 w5 i* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克* `8 @! E0 H6 o7 [7 |2 t8 b
細砂糖         5.39.217.767 N: d- {" Z6 |+ D
65公克
% c0 b* l% c& H7 ?" G% a5 M. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         + K4 a/ \; p* V7 x6 \* {- `( @% i
1小匙* [( Q- y' q% I$ w
乾酵母        
8 G$ J/ I1 a: \7 g0 p$ [12公克
+ a4 `8 h) n% P3 ?# u公仔箱論壇水         7 _, Z3 f0 o% ?/ L
190公克
* @. W7 Z# X3 }% R7 g材料2：
9 o/ f! ^* i, [3 X4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
: U1 O# _! ]8 |7 S7 m公仔箱論壇360公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I6 N5 C& h" m& `4 b) A9 L
奶粉        
  q1 Z( p1 l/ {. B/ Y公仔箱論壇1大匙0 [4 X+ Q9 {9 O  f/ t
材料3：公仔箱論壇: q& d% D" M5 H* A$ h! C1 X
奶油        3 F+ D% H& n$ x! a1 Z
35公克
5 k1 A8 S; `' X1 r; U+ v. L材料4：
' I* W* o' f& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃液        + x7 u/ v5 U; B8 d2 U# J
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `. R) M3 K! j# g' f- s8 ]4 j
餡料1：
( M2 G" z; _; ]1 \6 l5.39.217.76奶油        tvb now,tvbnow,bttvb3 ]& b5 C' {) x6 y
60公克
) s' v* G' u, T) j/ Ktvb now,tvbnow,bttvb糖粉         公仔箱論壇0 x) e1 V5 {/ a( d
45公克) Z1 `' r7 V6 b
餡料2：公仔箱論壇% h7 M! v% P4 ]1 ~" V
全蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]* g9 n# {/ J- K! Z
15公克5.39.217.766 w  }3 O& w4 }8 C' P5 P
蛋黃        
8 C1 h" d9 Q7 ^( @* U公仔箱論壇5公克tvb now,tvbnow,bttvb4 [) q4 G4 J, h  N3 K
餡料3：
9 S/ F" ~; i. H: E0 P公仔箱論壇低筋麵粉        7 G/ T* r* r. A+ |
90公克
) y# e+ w+ i# t6 m- i6 e公仔箱論壇奶粉        
8 U, X7 d6 z8 o0 h6 `( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙
' @3 p- m# t. k9 K8 }tvb now,tvbnow,bttvb       
9 Y. v$ T, ~7 O; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇( W0 D7 Z) q, x. f
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。tvb now,tvbnow,bttvb5 I2 X) m/ y4 K4 P  P0 N/ C$ L
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
, |6 O; f8 ?0 ]  L. O* \9 M. ptvb now,tvbnow,bttvb3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
+ Y3 I0 l4 V- R5.39.217.764         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^- g1 Z% I, o, T7 n4 ]
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
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份量：10個

BeiDouChef

8 d- O+ c! x# @8 h/ w' Y0 g高纖麵包! Z6 S; ^& H# _3 p) P2 T
【材　料】公仔箱論壇' G, K9 q) n6 n: G' H7 d
1.高筋麵粉         公仔箱論壇6 x4 g: y) _; P' T
460公克
4 F8 {( C- g9 _) }. J  z/ r' b% L公仔箱論壇　低筋麵粉        
3 W, j( o  o2 _3 O5.39.217.76230公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g# p  P3 ~. Y4 f& _% R
　雜糧粉        
- p6 Y2 d4 b" a; a) u2 P! _公仔箱論壇80公克/ q% n7 \" U) X- I" }2 ^
2.鹽         公仔箱論壇! a" }% ]# {  b( Y  X" j0 }6 {
1大匙5.39.217.76; C! G5 d' H+ _5 y' W
　水        
0 b/ N# c3 M7 _, Y/ N) W% W) }: Q460公克. e# d7 y( P# ~
　細砂糖        
, g1 ]' j& Q  Q! @- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
7 p% l/ q% `" u: z; ~4 ~1 i! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z) c- K9 \1 P1 D- V
12公克tvb now,tvbnow,bttvb& Z$ y- O- g" L8 L6 J) a* M
3.奶油        
; B5 m5 w6 M8 B* {  ~3 {: [) D* a公仔箱論壇25公克
1 ^: w" g6 W0 H& z- ^' |) e4.葡萄乾        
6 }6 C3 A+ p- ktvb now,tvbnow,bttvb150公克
' |/ S0 E/ m1 w2 n5 d9 z8 O* Z/ [6 P公仔箱論壇5.低筋麵粉        
( i% t8 J$ X2 k, J! N7 p* F5.39.217.76適量
/ r: @  j7 _% `% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        " _$ i& U8 [) E! N9 v/ T) D
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb6 r# N- Q% o- B- A+ n! P
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
7 g" ~& D  x) f& Ztvb now,tvbnow,bttvb2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。5.39.217.762 T5 ?4 h( j0 r
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
1 V: p$ {  X$ @! Jtvb now,tvbnow,bttvb4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。5.39.217.768 x8 S0 l' D1 |
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k# e! c$ M; J. J% ]9 _
份量：12個