本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 02:52 AM 編輯
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5.39.217.76, L, Y9 r8 `- ]# n5 [) m. s( M
大理石起司蛋糕
6 g" f% X4 {* c【材 料】5.39.217.765 }9 c6 n+ i; m
餅乾底:
4 U+ f- R0 z/ ]# a! z5 \( W5.39.217.76消化餅乾 tvb now,tvbnow,bttvb) n. @$ T6 c4 T
146公克
# z4 B) ]5 g4 S: d; Y6 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x' C6 S# h* a& ~
14公克
! h! i+ _7 D% T! U' y: l糖粉 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B% h0 ?* E0 h1 b0 w& D
10公克公仔箱論壇5 g8 k; ]- |4 O
杏仁角 tvb now,tvbnow,bttvb1 `( }* `2 h8 @- R
30公克 Q4 J# X+ R+ X* h% `8 C
奶油
B( S% F5 F9 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克公仔箱論壇" k. t) P+ u! j$ Q. q
起司餡:
' c* T1 z* h+ |" i3 N* x& ~* W8 ^/ v5 L奶油乳酪 % Z& E7 x" r: j9 }
479公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }6 j& @; E/ g7 Q
細砂糖 0 O! I* H1 |+ b" B1 s& G
110公克公仔箱論壇5 E. }0 E3 P! s7 b
全蛋液
9 q# ^+ f4 r! X6 e) Q7 ytvb now,tvbnow,bttvb239公克
8 q: a( d' U* v# n# n/ l4 m) F奶油
: e$ k& G0 B+ e3 Q; J/ h, M24公克
/ D! T! n- _, n. _5 c5 I8 S公仔箱論壇玉米粉 " ?. w/ ]# V! z
19公克
/ i' \3 g2 y! ^" R' J. C柳橙汁 公仔箱論壇5 ^- x1 M3 Z5 Y& s& i. H8 s( d1 m
10公克
! V2 N% w z+ }* T3 J$ ~tvb now,tvbnow,bttvb可可粉
0 `( Q/ Q) S0 V" S# U. B. ^) [10公克
7 {$ B$ s+ m6 m公仔箱論壇熱水
6 n2 M1 ?! Z b! ]9 Z20公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I* c8 H6 e$ s$ M8 W' F
N8 e+ A' q/ |/ d5.39.217.76【做 法】
, @+ X! Z o6 b1 {4 x1 將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。) d" C! m/ Y- ]5 V# h7 ^- U) K- u
2 將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法1攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。5.39.217.765 V2 q* u( h! i+ \- ]3 A$ J
3 將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
^4 O/ p% R( U- A0 V9 ^公仔箱論壇4 將可可粉放入熱水中拌勻,取少許作法3起司餡拌勻備用。
; S6 D2 [: J9 t3 l2 f5 將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿,再將作法4不規則撒在表面上,以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U, @& K7 |( M' G
6 作法5移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷藏即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p0 r) E5 m/ b
【備 註】公仔箱論壇8 D( B1 X( y7 B- }2 X
份量:6吋2個tvb now,tvbnow,bttvb, @8 C8 _* V9 ~" L$ S* \7 p/ M6 T* t; Y
公仔箱論壇0 p4 N8 M/ z- C8 J; V
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咖啡千層派
1 T, z: j2 n w5 ?【材 料】
1 X9 C& k+ [5 N" L6 i$ B) r% A咖啡餅皮:
+ n( U' e6 o- O# B9 o5 X5.39.217.76奶油 75公克
( i- |2 [6 b4 v# S2 u) W9 J細砂糖 150公克
- L1 Y2 E% i$ L L8 e1 E公仔箱論壇全蛋(1) 245公克
# h. X" X8 a2 v# B% E& `6 Ztvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 220公克tvb now,tvbnow,bttvb/ {% Z+ V x' Q- k4 ?& E3 h, R
全蛋(2) 245公克
5 M1 B8 { q4 B* w8 F H* @" Utvb now,tvbnow,bttvb牛奶 580公克公仔箱論壇' d# k( {% l- q n3 T
即融咖啡粉 25公克
$ y0 P2 G1 ?* H/ k% r# b: ftvb now,tvbnow,bttvb香草精 少許
9 Q3 f+ Q# p N* s- F5.39.217.76咖啡布丁餡:5.39.217.76' d! S- ?1 r! M0 v" i; y
咖啡酒 30公克
0 Q2 G1 R8 b* B- B! v鮮奶(1) 500公克
: H3 R! L+ e9 B( r6 D: I# u; ]1 q. J北海道牛奶醬 18公克# q6 N4 T, K; u) T/ x- l
鮮奶(2) 85公克2 F. X. I% l# o, r5 l
蛋黃 70公克
K, }# g. @5 N0 Q/ ]7 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 85公克5 B% f& ?1 F+ v: X' E5 p1 Q. V
鹽 少許5 C" W, E3 @1 P( J# t* M) ]
玉米粉 20公克
, ^/ \5 f7 g0 Y, n- j ?* G2 \5.39.217.76低筋麵粉 45公克tvb now,tvbnow,bttvb) H0 t1 {+ o* D) s) A, F) a# p
奶油 25公克
5 D! a- |7 d$ j; S# O) h+ ^4 _' QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油 300公克' X2 F6 K/ G5 c' x
* |+ P0 Z- q. j7 E( N2 T1 Q" v【做 法】
5 ?- \3 H6 r, R3 o: wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.奶油隔水融化後,依序加入細砂糖、全蛋(1)與低筋麵粉拌勻至沒有粉狀顆粒後,再加入全蛋(2)、牛奶、即融咖啡粉與香草精拌勻成麵糊,靜置30分以上備用。3 S' H G1 Z+ r" G
2.取一約8吋大小之平底鍋預熱,表面塗上少許油,倒入一大湯匙麵糊,搖晃平底鍋使麵糊均勻攤平鍋底。
' }1 E. Z& ?$ C3 T: u3.以中小火煎至邊緣呈金黃色,底下那面出現虎紋,鍋離火將餅皮翻面煎熟,取出後放入盤中放涼,備用。5.39.217.762 ?+ c* L o& h- u$ m3 J
4.重覆作法3的步驟至麵糊用完,可作約13~15片左右的餅皮備用(一份千層派的份量)。公仔箱論壇$ f& t/ E& h: E& ]9 ?
5.咖啡布丁餡作法參照p6,並在加入鮮奶油拌合時一起加入咖啡酒拌勻,即成咖啡布丁餡備用。( L+ a" \3 ~5 r6 `5 t" O2 O& G
6.取一片作法4的咖啡千層派餅皮,上面塗上作法5的咖啡布丁餡,再蓋上一片千層派餅皮,重覆此步驟直到材料用盡。
9 Q) ^ P% h9 n T7 I; Xtvb now,tvbnow,bttvb7.在作法4的千層派上插上4根竹籤固定,再用刀切開即可。 |