本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 02:52 AM 編輯
8 }+ K1 Z3 y* n* a Y. `# NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ ]) t# z6 p( m/ I' _5 {& i; S
公仔箱論壇# o. h% I9 G5 }1 o1 O0 k
大理石起司蛋糕公仔箱論壇5 o( W# F+ d9 h8 J7 w
【材 料】
4 D! w g0 y2 O# u公仔箱論壇餅乾底:
" n6 N( Y1 t3 m公仔箱論壇消化餅乾
) _; i9 ?5 S% {公仔箱論壇146公克
; O3 I- R2 a o0 J. c$ g" W1 ~公仔箱論壇牛奶
& Z# a3 c2 m$ l6 O) |: f; ^- @tvb now,tvbnow,bttvb14公克
F K2 I# G! n9 Ztvb now,tvbnow,bttvb糖粉
( @, d7 q) V$ j0 b! A10公克公仔箱論壇+ l2 _8 K/ V$ M+ t' @2 a! Y
杏仁角
; ~ [2 G% P: E$ T/ J( z公仔箱論壇30公克
2 h6 C; Q/ |7 X9 s公仔箱論壇奶油 tvb now,tvbnow,bttvb& t2 h5 u3 Z" |( Q1 e$ l
30公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [+ Y* F* \7 Y3 x; U6 ]
起司餡:
$ m: U e$ o3 Y, {4 i: u9 Y0 t/ ^5.39.217.76奶油乳酪 tvb now,tvbnow,bttvb9 H8 P% x+ R1 A6 c1 U
479公克5.39.217.76+ @( }7 A' F6 r
細砂糖 & ~: L( P- B& ?1 Z& F7 V) d
110公克
- T6 {) |1 Q6 {& s( Y+ h5 S全蛋液
$ Y$ i( C0 ?$ R) T$ L- s/ a8 Q5.39.217.76239公克
7 T) ?( J# c+ h- w" {! C奶油 ) `- f( \/ I1 ~/ T; G
24公克5.39.217.76: f4 h$ a% t" {9 T4 l% H1 r% Y- h
玉米粉 ) g9 i( g* m; K7 v& Z! r: i! H
19公克5.39.217.76$ V' M5 o n% [& @3 l
柳橙汁 公仔箱論壇( n& Q9 t3 a7 R/ c
10公克. G( o8 N7 v' s, s0 t4 j2 I
可可粉
9 ?7 K- [1 P' m, K公仔箱論壇10公克. O3 e- t" z r6 C
熱水 5.39.217.767 o1 k& I; }7 D# E6 y: M) n( I
20公克
+ S6 q& R! |( MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 c" \/ w, t$ e% f% E: h! l5.39.217.76【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb- l1 w1 c( Q0 F# F3 [
1 將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ M! {! Z4 H- @* o% I4 u
2 將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法1攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。5.39.217.76* E9 U" F' b+ _
3 將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。8 i0 X4 r& f2 t* q. y
4 將可可粉放入熱水中拌勻,取少許作法3起司餡拌勻備用。
4 J- H N- d+ `1 N- J# r公仔箱論壇5 將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿,再將作法4不規則撒在表面上,以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。
: l0 ~$ _* E, {! ?5.39.217.766 作法5移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷藏即可。公仔箱論壇9 y8 C/ F7 r; q7 ~, ~& U7 } j+ J
【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb% s% X5 W# }0 u( ^5 ?8 p L
份量:6吋2個
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6 X8 y/ [& M& B. }0 u5 J+ U, XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ y! [7 ~ o: W$ B5 Z

) P' l3 s4 ], r5 Q' x公仔箱論壇咖啡千層派
6 X/ Q- M9 t% t5 y7 b/ ?) M【材 料】5.39.217.763 W$ V$ f0 w( s& V
咖啡餅皮:
" L3 z# F: m2 H8 P% s% @公仔箱論壇奶油 75公克
; ?: C5 e5 o, v7 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 150公克
5 {* w. Y3 y: z' o. p( E公仔箱論壇全蛋(1) 245公克tvb now,tvbnow,bttvb2 J2 i) M; I- o; ^2 ~9 ^
低筋麵粉 220公克
7 j; H) ^" D( R! |( x0 k全蛋(2) 245公克+ |& q" M" Q7 h6 h+ g0 C+ n
牛奶 580公克
1 E0 A3 Q* l* O0 h$ l2 ~5.39.217.76即融咖啡粉 25公克5.39.217.768 |. Y3 ~# `4 W8 {% @& ]$ N
香草精 少許
- M: K5 {& P" n* YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡布丁餡:
% @) v6 C, X) ^( A& E( r, k公仔箱論壇咖啡酒 30公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]4 o7 S! a! H* [6 ~" V
鮮奶(1) 500公克
, G1 Z% y8 V% O+ Z* l# j% `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北海道牛奶醬 18公克公仔箱論壇: C; n0 A& J/ @ Z7 m1 F
鮮奶(2) 85公克5.39.217.76: f6 u- h, Q$ \- ^0 }( B8 ~
蛋黃 70公克
- l) Y, R3 W7 h5 z# sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 85公克
2 K* h* n4 ]6 p: |' a& W# N公仔箱論壇鹽 少許
+ a8 k' M/ U: V5.39.217.76玉米粉 20公克tvb now,tvbnow,bttvb# R6 h' E& @4 z3 @9 x. E6 t# a
低筋麵粉 45公克tvb now,tvbnow,bttvb* {( ]- u! D0 ?8 n: C
奶油 25公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m2 b2 B! r, Y7 f o7 B/ ^1 d+ `0 L# o
鮮奶油 300公克tvb now,tvbnow,bttvb# ]6 g* w5 e9 D, p" g# Z3 r
& m; Z7 g3 k4 f【做 法】6 G, G! P. ^% N. B4 @
1.奶油隔水融化後,依序加入細砂糖、全蛋(1)與低筋麵粉拌勻至沒有粉狀顆粒後,再加入全蛋(2)、牛奶、即融咖啡粉與香草精拌勻成麵糊,靜置30分以上備用。
* G+ N j6 y3 U+ x. s! @7 D2 s2.取一約8吋大小之平底鍋預熱,表面塗上少許油,倒入一大湯匙麵糊,搖晃平底鍋使麵糊均勻攤平鍋底。
8 O! K" [: ^/ k& Ftvb now,tvbnow,bttvb3.以中小火煎至邊緣呈金黃色,底下那面出現虎紋,鍋離火將餅皮翻面煎熟,取出後放入盤中放涼,備用。
; p9 Q1 n) o. Q2 ^- o" i5.39.217.764.重覆作法3的步驟至麵糊用完,可作約13~15片左右的餅皮備用(一份千層派的份量)。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q2 l" ?9 ~9 T% N5 J% X4 b
5.咖啡布丁餡作法參照p6,並在加入鮮奶油拌合時一起加入咖啡酒拌勻,即成咖啡布丁餡備用。5.39.217.766 B" t2 b1 ?' N5 D
6.取一片作法4的咖啡千層派餅皮,上面塗上作法5的咖啡布丁餡,再蓋上一片千層派餅皮,重覆此步驟直到材料用盡。5.39.217.76+ \* m/ d" S4 E9 Q& }- \0 G* Y! [ @
7.在作法4的千層派上插上4根竹籤固定,再用刀切開即可。 |