BeiDouChef

公仔箱論壇+ l5 X$ C, u& d/ ]3 e7 B; O  s
南歐田園麵包
% Y- g. t. u6 t3 R8 T' g( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】) n3 w8 t' z9 Q( j& x6 w
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s8 Q1 ~+ b( X( ]7 e8 e
416公克
9 `9 X4 k+ N1 c% n$ m5.39.217.76全麥麵粉        
0 v4 f8 t$ [/ \2 R' s333公克: k& i# H1 q6 D# ^2 T2 p
田園粉        
/ n9 u- \) \4 P( f; l9 m- u5.39.217.7683公克5.39.217.761 L! p/ i  y$ n1 ^' \; d' k! o9 o
小麥蛋白質         ( z( m: |- O7 V1 S7 l+ i
50公克
# `* B: j$ M0 C% K* @公仔箱論壇速溶酵母        
# R7 _1 Q( h5 a3 btvb now,tvbnow,bttvb8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |/ _. U; r$ u1 C1 |/ ~
鹽         5.39.217.76: C$ G1 V6 x" o9 b
17公克tvb now,tvbnow,bttvb5 M6 H* ]$ C  U3 C
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb/ c0 G& V2 c- L
67公克
( @* h- K0 E/ H3 G9 V! t改良劑        
( K4 e5 h' O5 ~8 j2 ztvb now,tvbnow,bttvb2公克5.39.217.764 g* l- S" `, k' k
發酵種麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb, a; I- R/ K. z4 s/ {5 A$ H! g
250公克/ R1 [7 \! E) |2 k9 f, ?+ h& ]
水        
* }  F( F5 G4 I7 p) }5 g* Q: j5.39.217.76582公克
4 P" C; R1 D: o+ J. P5.39.217.76橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B$ q+ r. C- \" ^5 M) r
83公克/ G) T. [9 q; S- N/ w
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb  V% M( [- m* V$ ^1 w. V& n4 p
果膠       
" l( g) X" j) F適量tvb now,tvbnow,bttvb: o* e! N+ u& J4 O9 Y, R. e  P  _
綜合香草         $ \# h3 ~+ ^4 N* ^! m
適量
- {7 Y" A: {0 Ttvb now,tvbnow,bttvb       
+ L2 Y$ V- t  |$ I; G! e公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇" E5 X( M) y! W' d' N* A' E
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
- K. P+ `2 ?: _. c公仔箱論壇2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb1 R* {6 G6 b2 k( h+ O8 Z
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。+ X5 m* m2 O5 T" F5 Z' N0 Q
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇; [' n/ W2 _. A* G$ T9 K2 t
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。+ p7 R4 \1 e9 t, Q: _  C
6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約35分鐘，取出放涼後在表面刷上果膠、撒上綜合香草料即可。5.39.217.76( b* d( |& x, G6 o) {, i$ z
【備　註】
9 K  ^% E( W8 o% r0 Xtvb now,tvbnow,bttvb份量：6個

BeiDouChef

) t/ a+ `* _$ x0 I+ U/ I7 htvb now,tvbnow,bttvb白松露麵包
8 k( z" ~1 f( b3 W0 o【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb" J2 i  a4 s/ c, ~6 ?
中種麵糰：
4 |6 v! I. R2 ?* o5.39.217.76水        公仔箱論壇+ U. h+ O, u8 X) @
125公克; w- b+ Y4 b6 ^; W" O; X
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb% S% v( G, E- t
208公克5.39.217.76- E5 }1 n+ C$ W0 r- @; \
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]" E6 Z( S- ^9 E! Y
5公克
/ {# z; v: C- n: s& I主麵糰：
3 g  \7 f0 N1 a) K鹽        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g* v" ~6 w" h& ~  u4 D; `* |' l
4公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [/ C( j3 y6 V% v6 K$ P& t
高筋麵粉        
4 I6 ]. U' \/ D7 v  w  F8 [公仔箱論壇70公克
1 N2 @# f/ x  l公仔箱論壇細砂糖        
5 I4 ]8 J6 E" u' P& e14公克
; L2 r1 c. ~7 k8 \0 n* X; A小麥蛋白質        
, Z2 _1 W- C/ n( b% F' s9 _5 O18公克
1 Q# ~! m1 E* k" w' j5.39.217.76水        
/ N$ K2 g' ]  D3 Q85公克: [3 ?2 h" x" W+ h' q
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb4 d; [3 P$ B( \' S4 G, m
1公克
# Y' s' n9 [) j: a5 W  Q. I7 V公仔箱論壇橄欖油         , J; G3 \* b, z) ^; h& _
28公克
/ ^4 C# I  U5 s- b0 Y9 a夾餡：
& ]; a. J! R1 J% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白松露醬       
+ B& P1 C5 B, K& C: k8 P50公克
. l3 i5 S6 m1 `; N5 j( ~4 T5.39.217.76奶油        
% r: s: z$ b3 P9 k  T# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
; i( e* ~& x& ^1 ^, y* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳酪        
$ ]0 L) C( e: M. c" m3 B30公克
% c& C5 t, t( G        . W0 t- s% a1 R$ F' r' ]+ L
【做　法】5.39.217.762 W. R# v, a& k* r; Y7 M; F3 A
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.76! @7 ]: U) P' k+ y
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h- G' _& A2 S7 P$ q9 b
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。+ K! g" x& O: F; X; x# M' m
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q+ d1 H5 ], N/ q
5         將作法4分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇9 m9 B) G% J) S$ v6 u# N
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.761 B4 v6 T0 @* L( E; b5 y
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。% ?5 s1 b  k4 K7 j/ W8 n" A3 G6 @6 _
8         將夾餡材料中的奶油和乳酪放入乾淨鋼盆中攪拌至鬆發，再加入白松露醬拌勻，抹在麵包上食用即可。
+ ~/ D7 G( G! w7 J( i& i【備　註】3 e* e1 p/ p" b5 e
份量：10個

BeiDouChef

  c% D6 S& u  G5.39.217.76香草海鹽麵包5 Z4 T3 Y# Z7 Z8 F
【材　料】
" a7 c' O" M4 f* h5 V8 M8 ^3 T5 V5.39.217.76中種麵糰：
- ~7 K5 h  R0 q' ?' v公仔箱論壇水       
  E, S" C. U4 O3 `3 L; ~- X6 f  D  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。107公克tvb now,tvbnow,bttvb" E. W8 \8 Y$ c3 U. q  x
高筋麵粉        
- i! ^: e" H' X$ L153公克& s4 Q0 u( `7 G. N
低筋麵粉        
: s2 z# r( J3 S/ k2 R$ Y公仔箱論壇25公克
1 V+ y% c1 F: W& S2 q! A公仔箱論壇速溶酵母        
! f+ E! u! d4 D& m' Y# Ntvb now,tvbnow,bttvb3公克公仔箱論壇* y! i/ |- n4 Z7 |- G  M4 f9 u
主麵糰：
& M! M% O( _5 ^! ?, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽       
. q: Q/ ]4 N, y( m; g/ @7 a6 b. K5.39.217.764公克
6 L1 p( `9 ^2 U% F; P0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
$ t# V$ [' ?$ Q6 r5.39.217.7676公克
" d$ J- N$ B7 X1 ~tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
7 d! U  W5 ~4 X# F6公克2 f2 h( C1 M0 z& W# O
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l7 }0 ~0 i1 _" ^# A& m7 W
3公克
: l+ L: |2 Q5 I0 Y迷迭香        
! x2 Z! K0 c4 v1 G10公克公仔箱論壇1 X  @* b2 r( \4 D
水           p* D0 A4 U- d% A' G" o8 A/ v
43公克
* t. n6 z0 D' x: j& x0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
9 B6 t8 t! v% c公仔箱論壇19公克1 P2 a) a8 Z( c8 t4 k
        5.39.217.76* A1 S) }2 h1 N! c2 x
【做　法】
' Q1 O/ ^& N/ l8 v. N1 `7 e公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.76! i' \) _# m) q3 Z/ U" K9 l
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
! f6 q2 r5 V$ A2 [/ Z6 dtvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇$ Q  L* u9 o- N3 s4 x$ I
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb% I  D9 a- _# d0 H& P+ c
5         將作法4分割成每個約100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
+ s9 \5 I9 G5 d5 D5.39.217.766         將鬆弛好的作法5再次滾圓，桿開後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約？分鐘至體積膨脹為一倍大。7 a, L4 n; n( {/ I" }
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並在中央直劃上1刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出即可。
- L/ o8 }+ h5 [: u; `, S【備　註】
# g) }; ~' a, }* z3 ktvb now,tvbnow,bttvb份量：4個

BeiDouChef

' a' E" R3 U; Z5 r7 ~1 n  f# x5.39.217.76起司胡桃麵包
1 x: e% Y: @* B7 e1 F6 }0 ?2 a+ P【材　料】
. d; F( Z  ?0 P* o* T2 utvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         3 d" v* C* ^+ C$ z* \$ r
393公克
0 K; m% \* h! }3 f' }1 i& o5.39.217.76胡桃粉        
# ~6 {+ H. v8 Y) H  }- h) ltvb now,tvbnow,bttvb61公克tvb now,tvbnow,bttvb- e5 |  i) I  |% O- _! o! q8 G
黑麥粉         公仔箱論壇7 V8 w9 l3 v; w) h$ c
151公克
) H3 g! w# i" rtvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
6 `6 k; L8 {; V3 }5 L: Z+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
0 a6 z+ _4 |* P7 u% g速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb) ]- s- [% W$ j4 j
6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x! y* {/ K0 D* T
鹽         公仔箱論壇+ f6 Y( b9 E: s2 i
12公克
+ R# C  Y9 K( A" w% E( v( M9 @改良劑        
. \3 k6 ~  u7 ~8 ?  A- x( ctvb now,tvbnow,bttvb1公克公仔箱論壇  B" k* \' ]. {! o* s  A
發酵種麵糰        
4 @, a/ m3 s; `6 i' l公仔箱論壇182公克
1 z  x1 J- i; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         tvb now,tvbnow,bttvb+ m& m! y9 ]% L' y
424公克公仔箱論壇8 C- Q, w! W* Y$ v. `, S
內餡：: H( K8 [4 s3 O7 o$ p- q' |0 t
硬質起司丁        5.39.217.76! O) H& A$ @4 m9 V0 x
120公克
; i2 @- i5 G( |5 k: |* A裝飾：
3 G6 U, G. `( i& U; {公仔箱論壇黑麥粉       
, O  F- a8 Q+ I4 N* u: u' E  f* s+ f公仔箱論壇適量
( [( ]& H2 k! t# S) Z公仔箱論壇       
+ H2 C! k! u+ f【做　法】
" V; [2 @+ ~7 L4 ?' U: otvb now,tvbnow,bttvb1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
  m9 t0 g, Y: |* etvb now,tvbnow,bttvb2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
" Q. [+ B/ c! F4 e6 K3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。
; k1 ]9 e1 i0 Q9 O& J! z. Q4         將作法3分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
5 I" o+ z8 c; g% ?3 }7 R% \公仔箱論壇5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上硬質起司丁後捲起成長條狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
1 x% d& p) g+ p8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5取出，以割刀在中央劃1條刀紋，中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，表面均勻撒上黑麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約20分鐘即可。
6 \6 U' |, G; W  k7 u6 U【備　註】
! B* C3 Y- k1 T, g8 ^# l4 N/ l: c5.39.217.76份量：6個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb3 s6 \- ]) \1 N5 o5 |! h
亞麻牛角麵包
, ^5 N8 a0 H7 l: E1 Ctvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇2 c* t; d! {; J+ i# A% e
高筋麵粉         * `! V; L0 Z5 N2 Q: M
331公克5.39.217.76$ j  H, U4 w! e: C- e. \) o; i
雜糧粉         5.39.217.76% A  {% P, R- ?8 `* l* r
95公克tvb now,tvbnow,bttvb7 I* q- \: G8 c  _- a
亞麻粉         公仔箱論壇6 j0 C  h& |# |2 n- \* @. \( H9 S2 E
47公克tvb now,tvbnow,bttvb2 T) b1 [7 Q6 V+ U
小麥蛋白質        
, V. W- `. F, E$ L) G5.39.217.7624公克( Z8 j2 f' Q6 X+ @
速溶酵母        
+ P9 p* r, V+ G" x/ V5公克
/ H4 t* Y! a) |2 {+ K5 f% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         tvb now,tvbnow,bttvb0 A. a2 E. u2 m: Y# K
9公克5.39.217.76) ^* c. t3 ?" T. K9 `  m+ @
改良劑         5.39.217.76. ?; X  S1 b! c9 C- w
1公克
/ _- a# W! y4 r! H' Y2 t% v2 I0 `tvb now,tvbnow,bttvb發酵種麵糰         公仔箱論壇# ]  O! }" H0 B3 Q  R
142公克
( {4 X. Y: R; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
! `8 h4 ^; P* L! d公仔箱論壇307公克
0 m$ z# X! ~' R% k2 n* ztvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
0 R7 q' S; }2 a& B& i, W! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47公克
# M, K- h. I# B$ D% ?& ~9 ]6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
4 H& y1 m, I  S7 }* T  X6 B; N9 n5.39.217.76蛋白        ( f- g1 E7 r% R* y
少許
" G/ y" f, ?# @. ?) rtvb now,tvbnow,bttvb雜糧粉        
+ Q" j% @7 \- Htvb now,tvbnow,bttvb適量tvb now,tvbnow,bttvb( O; W  P1 k* U3 F" x
       
$ D2 x5 \" ~: S+ W# ~) _6 Ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
" K' a3 o* E* z+ m/ n9 f8 ]* Jtvb now,tvbnow,bttvb1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
4 j# J# j$ U- B# Z( L公仔箱論壇2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
- {8 P3 e' v7 ]& R3 |3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。+ `, a' g! s0 v, x& j
4         將作法3分割成每個約80公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。1 Z) w5 [$ y/ @6 @: z* @! F! _
5         將鬆弛好的作法4以搓成水滴狀，將尖端朝向自己，以擀麵棍擀桿成水滴狀薄片，從圓頭向尖端處緊緊捲起，並將兩端稍微拉成彎角狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約60分鐘，至體積膨脹為一倍大。& d2 u5 B' i$ x/ Z  _8 K
6         將作法5取出，將表面刷上蛋白液、撒上雜糧粉，再以割刀斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火200℃烘烤約15分鐘即可。
/ S' v$ y. O3 W/ ?9 z( u. c- P7 q【備　註】
# t* [8 X0 f0 @3 q0 a5.39.217.76份量：12個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o1 [. f5 o: z: x- j* ~
甜菜根麵包
! i* R4 X* Y; i5 T) r5 B+ D% N【材　料】* o; U. Z3 X9 z$ n, U
高筋麵粉         5.39.217.76' w1 }8 o/ ]! S, N2 D1 v2 d
621公克
( y8 }+ O0 @. y6 K5 o0 p4 t$ J7 p黑麥粉        
7 p. p  W1 l6 p9 P+ a* ]222公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y' N8 a3 o& [0 _1 w9 o7 b
甜菜根粉         ( @5 s  \& d9 V' a2 s
44公克
- A; S: O2 b# F- r3 L3 w) D小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x& e4 g& ]9 M" n6 ^2 v
44公克/ ]; ]3 L% N; X; J% U: p
速溶酵母        
, V0 j+ }. N5 N' U, T0 M4 h公仔箱論壇9公克. j- ~% W& J/ L8 H9 p9 X7 ]" e
鹽         ) I9 c  C' L8 J1 r+ B% D
18公克# M3 G. D$ |7 ]
改良劑        
: W6 Q) O  \: X. A3 z3 R& mtvb now,tvbnow,bttvb2公克
! T0 g* U+ ?* O5 `) Y$ e) v發酵種麵糰        
% [4 C1 ^$ |5 T9 k' a9 D3 }0 x5.39.217.76266公克
3 N( P) O  u$ J) E/ k* p! H5.39.217.76水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K; k1 D' p$ R* d
621公克
( X) s" h: y. r' H. n* ~* Z+ x5.39.217.76內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]! @! C% f; E8 `. F& e9 h3 N
南瓜子        公仔箱論壇" k' w' t1 l) D( ~# h* k4 z
120公克
- c& L- h2 v: u' S. Y0 p( P* k裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb6 u" \" z* F# v, }7 `4 i: J- K0 \
細穀雜糧       
* Q- T" s) Q$ _) v, i120公克公仔箱論壇9 x0 `2 S) n7 W4 K/ v! Q( Q
       
* Q5 h( Z3 X* y% `tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
: J+ `' v) k( r- F( Btvb now,tvbnow,bttvb1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
3 G- y$ i6 J, b. e% `& a3 Ctvb now,tvbnow,bttvb2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb4 e4 x. F. S0 M' X4 _# U7 @/ ~/ M
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。5.39.217.765 V- p& \8 ?: X; b  C; L+ }( d
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
, M: E, H- E% S  |5 u% b9 j+ V0 r5.39.217.765         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上南瓜子後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
/ t9 X! r- y7 S: e+ _9 X0 _3 Y6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇2 I4 j+ D" d9 X# ~' ?$ r
【備　註】5.39.217.76( g$ i0 W6 [9 _0 {$ c
份量：6個

BeiDouChef

1 ~) I. U7 k* C/ E7 k
藍藻五穀麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k8 D5 N0 T* h! i( m2 F
【材　料】) j2 U; A; {6 `+ P5 P9 C
高筋麵粉        
# I' r- r  }4 ~1 W" j/ a5.39.217.76663公克
" D6 ~' I; n# o2 w+ w5.39.217.76黑麥粉         公仔箱論壇' G" f% d) t) J0 a2 U4 H8 V
227公克公仔箱論壇& w9 E% H$ W' U+ g4 R
藍藻粉         9 n8 A$ r1 p- B5 x+ h% S
18公克
/ I0 j; J. w1 f; s' ^/ ]tvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
1 L! B$ }2 S/ ]+ u9 q5.39.217.7645公克9 }: _2 ~  y0 k* S, F& C  o( ^
速溶酵母         5.39.217.76& O& N6 n" o# `. z
9公克公仔箱論壇1 o4 ]& m. a) }- f; `) V1 q7 Y. A
鹽         , x$ Z( Q. Z) P8 C3 u3 o$ h
18公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p( O! z2 X: C# c* j: s
改良劑         2 l: h7 m! U0 c3 i/ V
2公克公仔箱論壇) v0 k# ^% c. \4 g4 p% m
發酵種麵糰        
6 L# @0 A; e6 c" E) I! j公仔箱論壇272公克tvb now,tvbnow,bttvb# c% m# x0 |3 f# x0 g
水        
: S7 \+ o3 ?2 T- h8 r& I5.39.217.76635公克' Q9 A" [& a" {3 ^
內餡：6 W/ F0 |- i( [) W
核桃        tvb now,tvbnow,bttvb5 K1 k9 u9 N% s8 |' ]
60公克& b9 |$ T* u8 V
葡萄乾         $ W3 K# j4 ~$ J4 p, ~- n2 r
60公克4 P0 ~5 Y9 T8 U0 k
裝飾：
3 u# o- u* I$ D8 T- ]# h" k公仔箱論壇雜糧       
) s  j: c8 ^* Y# D% i' q- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克公仔箱論壇! ?. C/ r: S. k' q# U; _, q
        5.39.217.76# {7 f, g* A3 h" @) t
【做　法】5.39.217.76: O# |0 S5 }, ?# w: ^7 X
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
# A; ?: j2 O9 [0 r2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
  ~! {& ?/ @# m. u  Y3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。5.39.217.764 u5 M* O3 _, m: L2 J
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。) G  w! i4 H9 @# I
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。8 I/ ]+ E+ k1 j5 a% ~6 `4 A
6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
, Q3 d- ^4 _; j" N6 U6 V6 q4 N公仔箱論壇【備　註】5.39.217.76$ r. N( K7 n/ b
份量：6個

BeiDouChef

+ u6 p& v& O9 C7 J4 B+ F胚芽核桃麵包
/ I$ @" q) ?' B5 [5.39.217.76【材　料】: x5 ]+ [$ i# `1 w; ~0 r
高筋麵粉        
: |% a+ F! |' ]2 t, ]tvb now,tvbnow,bttvb782公克tvb now,tvbnow,bttvb; F0 `+ K* a8 G" o# p
胚芽粉        
8 D8 S1 L& C2 o9 \+ w2 _1 W3 s* R5.39.217.7687公克
. }: P, M. Y, ?公仔箱論壇小麥蛋白質         ) c# W4 i$ g: l" W! o1 Y( f
43公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M) [- \! r7 |
速溶酵母        
$ X& G; K7 T3 ~/ U+ t/ U; w9公克tvb now,tvbnow,bttvb/ L7 {& |: Y1 T0 I8 G
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N2 `8 |6 Z. [, J' I
17公克
. L( d: W' z/ v, c& {鹽        
9 r* H0 q9 p, N5 Y17公克
5 t% E$ Z& m+ ~  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         0 ~: c6 h' b# q9 x
17公克
3 p, W: L- G  ~* M+ u2 @( _tvb now,tvbnow,bttvb蛋         5.39.217.768 L% I: }$ p+ s+ W% }9 U; S
43公克
; |, P" H' g  N0 R* x) Y$ P  O; {麥芽精         0 ^. Y: C  c0 A  r% C# t, ^  K
3公克tvb now,tvbnow,bttvb+ I- A7 l7 h- g6 M  |0 u  X
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb8 G3 V' a6 t4 c  _6 _
2公克
6 j* G6 y. y/ S1 s8 U& `發酵種麵糰        
  O3 w! }8 U) M  M5.39.217.76261公克
- n% p3 O* h3 R4 H  @# U" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         5.39.217.76& C! V9 l5 h" b/ c, c3 s& i
608公克8 K6 I. C9 G) N8 K0 R; ?! J- B
內餡：
: }3 r4 H% X2 [# K; _公仔箱論壇核桃       
1 G1 H7 e; ]' ?" U" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克
+ P  m5 ^% k% w9 x8 S公仔箱論壇葡萄乾        
1 a8 m; t8 W) Q/ f4 Y9 N60公克公仔箱論壇2 m4 g% O  ]" L' Q
裝飾：; s% M4 X# l( v
胚芽粉       
! m& y! z+ L6 t適量
& o* u' h( [5 T8 y        公仔箱論壇# a" G& R$ C# P: [. z
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _9 {( v# w/ \+ I+ M
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
2 C/ T/ ?0 B( p3 j3 w: W0 }* J3 X公仔箱論壇2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
3 q! J; B( e  `4 h3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。
9 u! J+ [) W+ r; s% O5.39.217.764         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z$ G/ Z  J$ `! X
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z, C" W& o# U+ X
6         將作法5取出，將表面均勻沾上胚芽粉，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
& z6 s; B1 Q1 j2 C- x- T# ]5.39.217.76【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb/ b. o; d) [$ a* s1 C
份量：6個

BeiDouChef

* y. f  ?. [% Q; c5 j- o9 n芝麻麻糬麵包
  H- C, E& {6 a3 E, n# Ktvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
! P, I& j, P4 Y8 C- i( d麻糬預拌粉        
& B. @# C' W, q250公克
. w8 u. R; @% X$ A) S' t$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
# r6 A3 g; _% ^' f2 v5.39.217.7625公克5.39.217.76! n, _3 w6 m& Y, l$ ^: w
蛋         * P8 `) [; F! t7 H' g
60公克
4 U, T2 v' t7 ]/ Q' N3 G* I: Ntvb now,tvbnow,bttvb牛奶         公仔箱論壇5 e1 P! K5 o  a
200公克tvb now,tvbnow,bttvb5 ^4 Y, o! c( Q2 T, |
奶油        
- v7 a9 _, [- K" V  n& G# D* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。65公克公仔箱論壇( L! [! Z, n1 |& J/ c
熟黑芝麻        
5 v  w1 N8 C$ ~) O' F0 Y3 c& C8 j* Ttvb now,tvbnow,bttvb8公克
' V' u4 C2 d+ C6 N0 _: ?, P+ [公仔箱論壇       
% k: ]6 A* \2 [  b【做　法】# n5 u, M# ?0 j# i2 L: _2 h
1         將奶油置於室溫下軟化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E) n0 B/ S% s7 K% D/ o) c) [
2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
9 T, |6 b( r4 t* q  ~公仔箱論壇3         將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

( _- w4 @. ]! Z+ e
紅豆麻糬麵包
0 v$ H* k. ?8 F+ q$ \' Y公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇8 k% e8 Y9 N6 _) m- M% T
麻糬預拌粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?0 W) k1 x$ N8 r/ ]6 g6 ]3 i/ y
500公克tvb now,tvbnow,bttvb2 ?$ v' D, }! V+ N
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb) F+ Z+ n' y! i- K5 ^
50公克
( r4 Q- ~3 f1 B- ~2 ]& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
" r* p( K. u% \* [tvb now,tvbnow,bttvb120公克
! a& ?" H3 B$ r. N- T4 _3 G; c; |5.39.217.76牛奶         公仔箱論壇( O$ k6 ^3 P4 {$ e$ Q2 o  u% R
400公克公仔箱論壇. s+ L1 s+ k' R5 P' \: z! g  [
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V6 Z' C) O, G9 q  _& d. r
130公克公仔箱論壇3 ~5 {% _3 [! v. P
蜜紅豆         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e1 t# E& }, c# P1 z; J$ f
150公克0 c9 O& T  D$ C' d+ i
        2 w/ {- T  Z- e; g( `
【做　法】# ?" [# O4 Y* {5 n
1         將奶油置於室溫下軟化備用。
/ G# U& H7 `0 k* B$ m" {tvb now,tvbnow,bttvb2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x5 T2 q1 X& C; F7 w
3         將蜜紅豆加入作法2的麵糊中拌勻(攪拌時注意保持蜜紅豆的完整)，裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

* S: U+ ^- E8 W; r3 ?9 y松子醬大蒜麵包
: v& q. v+ H, ~. P* D& @9 n: |公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇) I/ w* s9 R2 n. N: c9 T
中種麵糰：4 K' X9 F4 R0 l! {% B. _
水        5.39.217.763 `0 `- V  T. F0 h
125公克
3 m* C; o9 c/ H* |tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
& R6 u) R" n/ j公仔箱論壇208公克5.39.217.76+ E% v5 r) ^: T& o2 b1 K
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z3 s/ j" ~' l6 J
5公克5.39.217.761 H! z. \' m% G0 B
主麵糰：公仔箱論壇2 I2 k/ b7 H( F& i7 T$ Q) K
鹽       
0 Q9 o; \6 Q9 K公仔箱論壇4公克5.39.217.76. c0 y2 ]: F9 P7 j4 X! S3 x
高筋麵粉        
' r& V/ ^! @8 d0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
' [* Y, F7 ]* y1 \細砂糖        
3 x/ I( J, q7 T0 y6 ~14公克
2 m0 R0 J2 K" C% c- D& L小麥蛋白質         . _+ S! O  w) G# |" P) G
18公克
/ h8 C$ l  S; V* W4 _tvb now,tvbnow,bttvb水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q9 H0 g/ u* U& Q  w+ x3 f0 i$ K5 a
85公克
  G6 r: t/ H; u6 C0 n, F改良劑         1 `) r2 J, W. j
1公克
6 ?* L( c: x: l' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         公仔箱論壇3 s& k* z) o) t" ~$ C! ^
28公克tvb now,tvbnow,bttvb, H, J- Y$ R8 ]1 Z" ?0 N. e3 h8 \' E9 k
抹醬：
+ R7 f4 q1 D# Q1 i0 R/ l8 N' `6 [tvb now,tvbnow,bttvb青醬       
% n8 y" e, d" u; i% W3 p. T6 ?, qtvb now,tvbnow,bttvb50公克
5 Z. n4 @! v" K松子         ; [5 l0 r+ I9 n2 M7 R) X- M
30公克
. Z  `8 ~; Y7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
# C. d$ t  _, K: t【做　法】8 F# d8 P( A; O) n1 E- n8 S" U
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。) r, `+ r% f, m2 I- y
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.76' ?* Y& q  Y! Y. f/ a
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
5 C" n& }2 Z6 L6 ^6 v; k4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
! p4 b) s3 g8 D% z) O. d9 Q5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
, o: H& E  C  j2 P% i) V# F( e1 Y公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約50分鐘至體積膨脹為一倍大。7 d- e  |  K! v. t; s3 U" Z) J
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並劃上幾刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。
/ U8 G8 j" f2 ~( H8         將松子放入烤盤中，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火150℃烘烤約？分鐘至熟，取出。/ E0 [- E" Q1 X7 C* B2 A
9         將作法8與青醬一起放入容器中拌勻，分別取適量抹在作法7的麵包片上即可。

BeiDouChef

0 J6 g9 [: Z8 }$ V& h- h1 v7 S5.39.217.76義式蕃茄麵包( Z& R; a% E! ~7 {" z; t+ k; G
【材　料】
! m* `6 M( }9 F" Q7 q中種麵糰：! z9 v: ~! H. c: p. m& ?- I
水       
. G, b4 ~% w" ?3 b* }125公克
* t: k' i9 Z  _$ O+ s* `公仔箱論壇高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~" V5 R  j8 H3 ~! M. b
208公克
) v$ V) X. g: N: K3 @( ~tvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         公仔箱論壇. w! N4 |$ t2 S! z
5公克
: d5 S3 l0 v0 m- y  L5.39.217.76主麵糰：
& ]  U$ s0 L0 d, d" ~; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽       
( J/ e7 T: s9 W: `公仔箱論壇4公克tvb now,tvbnow,bttvb( r, `1 N5 m+ n# G% {" R
高筋麵粉         + o- F. E  L7 D$ J$ G1 y
70公克
% d* o  q! @6 e0 S, {7 G4 X/ [公仔箱論壇細砂糖        
+ H3 K# u9 y" b2 }公仔箱論壇14公克
4 v4 J3 J% H" B$ }# z1 P& v8 G! I/ \5.39.217.76小麥蛋白質         公仔箱論壇3 t( O9 F0 O! ?% Q8 K
18公克
) ~1 q5 k7 d# c水        
: I$ J: S1 S, P& q" x! a. w5.39.217.7685公克公仔箱論壇9 c- y' l0 Z$ P* s
改良劑         5.39.217.76# t& B. @* o; o* Z
1公克
! O& w: k4 L. l1 n$ X2 u- r橄欖油        
0 i% Y0 r7 k; H" X0 _5.39.217.7628公克5.39.217.76: {- S& V, M- B# h  j
蕃茄粉         5.39.217.763 s" @# @. J! [8 N8 ?9 s
30公克
6 I3 [4 d! L% D8 s7 ?6 @7 w% Y9 a5.39.217.76蕃茄乾        
' `: L1 w' m/ l- Q. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [( Q$ Y4 \3 t' N, Y/ O- _
抹醬：5.39.217.76  ~) T3 U. h) ?9 C1 q, E" A
蕃茄醬        + |* j0 H. u8 Q% p3 ~4 G( ~: u
20公克
- [4 j/ A9 i  s2 B# H- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb3 m" Y+ L) K4 ^5 }3 H
【做　法】
# J1 `* p' _9 o/ b1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.762 c; T" A; J  y; z4 L
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇. r5 f* _; n# l
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb5 o# m$ a8 [; E
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
! L5 s% p/ j3 L3 }6 Y$ @5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇) r- O4 ]8 C; f
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
+ v% i' `  T; u5 R7 k# b- L; m5.39.217.767         將作法6取出，在表面劃上3刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s9 p" d# n! K; U" U
8         食用時將每片麵包均勻抹上蕃茄醬即可。
! u9 C7 u/ W6 f) H! ?4 O! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】公仔箱論壇  ~* q  H! k7 m  m2 I; |
份量： 2個

BeiDouChef

" R- p- P% e2 I% D
南瓜子五穀麵包5.39.217.76) s7 O* H; U) {1 i0 q, L/ Z
【材　料】
' E; K+ J8 P; Z, @+ M. M/ M" w$ c4 _公仔箱論壇高筋麵粉        
1 E% I0 l, y9 x) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。656公克tvb now,tvbnow,bttvb" x  q! T& T% l' N3 J2 s6 |
黑麥粉         + F; V' L( i4 i; i4 r: i
219公克
8 Z$ P$ x  U% L% C5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         2 \3 W8 z6 Y: Y
44公克
  C2 W8 }$ p, d) Z& r公仔箱論壇速溶酵母         5.39.217.76% Z) K- Q8 n& M( M
9公克tvb now,tvbnow,bttvb  l% r# m$ Q. n( Q' U4 Q; b" ?; S
鹽        
5 C5 d/ \) y9 \2 G+ A& [; R8 l17公克5.39.217.76$ x* T7 w0 \# D
改良劑        
* I2 i9 A; y2 i9 u- ~! L( M0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
' F5 E" @! p: g8 s: b! |2 u發酵種麵糰        
# n. C9 k' M  g" x: Y262公克
+ M- V/ A5 d3 Z5 d, Ttvb now,tvbnow,bttvb水        
3 ]2 N: u8 W- `6 M5.39.217.76612公克
- ~9 j7 {5 D8 u: J4 c6 b南瓜子         * L5 f+ z" d# o
70公克tvb now,tvbnow,bttvb" H4 c9 W. `4 m- T* B
裝飾：
9 p! f, E1 Q( J$ U4 O5.39.217.76南瓜子        3 M4 u- G) A  X, b5 h5 V8 {' L( T
44公克
% _6 H% _3 G/ |. M8 F2 B        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D/ g$ m, R$ ]
【做　法】# d* ?3 b, y9 k+ c$ ^% j
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
  I9 @" r. }3 q# d2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
( y! p+ R$ c' w0 H+ O! x& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。/ M0 Z  d  h/ n5 O: y: z0 _
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
( \" z% d. `2 J# E3 P5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，再從寬的一面捲起成長條形，將表面沾上南瓜子，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
, |2 h$ x. q. Q, T* ]+ X6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O6 O, Q. L. m7 m6 Z
【備　註】
) Y( g* |+ |7 j2 P份量：6個

BeiDouChef

& ~+ {8 V9 G- X+ }9 X5.39.217.76北歐堅果麵包5.39.217.76$ r* e) i; w8 O
【材　料】公仔箱論壇( m1 v5 A0 h5 V$ U
中種麵糰：
' P5 z& x2 |  F2 f6 L; J5 @+ {5 Z5.39.217.76水       
9 y7 n: A! S8 z; F+ R380公克
" k- J* A+ P* h. [7 @+ I& {/ X# b5.39.217.76高筋麵粉        
6 V* ^) A( |1 |: T) [' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。634公克
8 v4 c9 S1 a( q8 v9 V! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
9 F+ x  J& G& w公仔箱論壇33公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k; m, L0 w# a8 K/ u
主麵糰：
. i; _% m0 n8 \9 N2 |1 L( o8 r* t' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉       
) _1 ~6 m1 g; G: @/ v& x公仔箱論壇180公克
( @" k' M; e2 H全麥麵粉        
; z& z; p0 |8 R+ A422公克3 c2 t% t( u7 s5 o  [6 P& l) @/ N
小麥蛋白質         / M1 R' C$ b/ }1 _) Q5 h
53公克0 T7 p- @! o! e! H" s. Q
細砂糖        
: {8 S  P5 x7 Q: ~5.39.217.7621公克
" O$ r7 O4 |* I/ g' b  |0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
5 y6 B! z. z4 \0 n4 |' Q' v) }21公克" d6 S) V, \  o3 n& K
水        
+ N. [: |, u5 {; |. }  o# S5.39.217.76343公克tvb now,tvbnow,bttvb7 i; i: V3 I. H4 ^8 J% J' S
橄欖油         ' o. x+ ~' {' `: v3 X+ \7 u
106公克5.39.217.762 M5 y. A6 x" \+ b2 C7 G
其他：
7 x( B' H+ c7 t) p0 |公仔箱論壇核桃        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h5 z) B/ C  Q5 P7 |
50公克7 E) e: r& X9 h7 y+ I
葡萄乾        
. A: I2 v: N" i! g/ ?1 W: x2 a50公克
1 Q9 [# m* M+ {7 \% l青葡萄乾        
8 o8 E5 {2 e$ |: u50公克
  H; c# o( a% }9 y4 |tvb now,tvbnow,bttvb蔓越莓         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C0 W3 f3 J0 k% E
50公克; J, y2 W0 z; U, r3 J
松子         4 i! t" b' ~8 T. o+ ]
50公克
8 ]' c, X7 j" ?+ G% }; e+ h  k公仔箱論壇        " s3 ]( [9 j5 u0 r5 i& l& F
【做　法】$ d. A* y0 t8 a
1         黑麥粉泡水；核桃烤熟；葡萄乾泡酒備用。
; _1 J* W. E0 _- I9 m1 [5.39.217.762         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
% F! t' y; ~) C' U6 }: c0 Ntvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
1 w; d7 d7 x2 x  p- M5.39.217.764         將主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法3中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入作法1核桃、葡萄乾繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。5.39.217.765 L6 ^9 K6 w9 P/ G- L! R; r( J
5         作法4分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z, X# P7 T8 E% |% ~. h
6         將作法5麵糰桿成牛舌狀，放入蔓越莓及松子，捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb% Q/ d8 `* E. e) D; S% L7 \
【備　註】
6 d2 H; R& p" y' M* Z. a, Z公仔箱論壇數量：6個

BeiDouChef

$ D* u1 e' j# D. g' y公仔箱論壇南瓜麵包
6 v/ H* b5 Z+ F/ ptvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇( ?' A/ T, k% H' g1 _
中種麵糰：
! E* ^  |. H, w5 K水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q+ q! J- Y. |" i: A0 i4 f+ Z
310公克tvb now,tvbnow,bttvb, H3 v8 R" p/ \5 v. N5 s8 g
高筋麵粉         5.39.217.769 Y; i/ l! a6 V' s& n7 F
517公克tvb now,tvbnow,bttvb) M) z( I6 z0 r# B
新鮮酵母         ( J% P' Z$ F9 B5 P" p5 h4 H
12公克
: k( z: _- p9 k$ l+ E/ O6 Gtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：公仔箱論壇6 d# J" b, N" M1 L0 R" J
低筋麵粉        + J" S9 ?, j9 ~
222公克
8 }1 h: d/ {6 m7 ]5.39.217.76鹽         , K: z+ Q0 O7 T
15公克
1 z6 G0 @! R6 ~水        
7 q8 E. S- I: L& X, D* e, W268公克
9 v( Y% c& Z+ X4 @) W2 R4 D/ V南瓜粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U  v2 l; L. B3 _
105公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z2 N6 {8 i: H) Z% a
       
4 v0 o. L, e" `tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
! x4 m) I  f) x9 v8 t! S1 W: {& ]1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。6 x0 F& J* M! O; o4 _3 K
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇2 y2 E# F) B& Y3 L' Y* m. L& l
3         除南瓜粉外的主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入南瓜粉繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
) V& R7 h% M5 f# Q2 J4         作法3整個滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ G, ~& T4 T. X; ], n( X
5         將作法4麵糰桿成正方形切成方塊，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
# [1 U# _$ c# g/ @8 b, @5 B公仔箱論壇【備　註】5.39.217.76* l3 a* J6 M, K: O7 l$ @( Y5 ~
數量：13個