BeiDouChef

9 b3 {4 A2 a* z7 ]# ]- g
南歐田園麵包tvb now,tvbnow,bttvb) @: t0 [, M6 g& r' w
【材　料】* b, F( R1 n+ `, P* o& B0 x, W) e
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 q' g5 W1 T" r# b$ a) N
416公克tvb now,tvbnow,bttvb8 E& E( \  J/ K7 E3 q5 ?
全麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb- S7 m! N; W2 B2 A1 {
333公克
! Q; L8 ]! a- btvb now,tvbnow,bttvb田園粉         公仔箱論壇% b* V) u  O$ {. T
83公克
( ]4 S! C1 ]4 z+ e* I1 Itvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb! X% U3 H3 N1 j4 T9 x3 b- p
50公克tvb now,tvbnow,bttvb. d6 r! l& J9 @/ q$ B
速溶酵母        
* X& r: n3 L" M* |- ^3 }3 w3 o公仔箱論壇8公克公仔箱論壇$ w+ @' I9 y/ u# @
鹽         公仔箱論壇9 K* a! c5 S7 H$ t5 k! n8 V! L. U
17公克公仔箱論壇' [5 D2 \9 C# k% Z
細砂糖         * J, |, U4 Q" |' O0 p9 ?) Y9 W# U
67公克
% ~! [8 Y- S* h: M4 B改良劑        
7 X9 I& v& [8 d, Ttvb now,tvbnow,bttvb2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _5 I2 E% U4 B
發酵種麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb% t4 v8 F' Y( r2 r  ~( R
250公克0 Q+ o4 C8 s) f) M  w& s
水        
  C& S# `2 ?- o' A2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。582公克
6 J7 Z# P1 z4 n" I5.39.217.76橄欖油        
# U# `  i& R6 E7 z8 z; o) ~* y2 ?$ X! Q公仔箱論壇83公克tvb now,tvbnow,bttvb" W( `3 l0 j/ M
裝飾：
& ^8 B( Y8 V# e( T果膠        : d$ O5 Z2 o; A- ^) x7 `3 O3 H8 i
適量& c  v% Z4 E/ o* |. P9 ?2 d4 `
綜合香草         5.39.217.769 |: \; {' f- ]5 [: H
適量3 O9 A; P' {* x- m" y  R3 l
       
. a/ K7 A: L" w/ p" \/ ]1 @! D& x【做　法】5.39.217.76- k1 a+ O: A: l" W) g
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
# p3 e; t% f5 s+ Q$ |+ b- a2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B- b. P9 u/ a  ~0 ?0 I0 `# i8 ]
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。" G4 o1 }- l7 l- P6 [8 Q: _9 |. @
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
) B" i, P! Y" y5 Z" P7 B" M  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb0 v  y% }$ D* A! }, N9 p3 }
6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約35分鐘，取出放涼後在表面刷上果膠、撒上綜合香草料即可。
9 j0 f1 D) B  Y6 W5.39.217.76【備　註】公仔箱論壇4 {, G$ o1 C" a
份量：6個

BeiDouChef

: J/ K0 _: _# J4 v* `4 H5.39.217.76白松露麵包
+ S! q3 Y7 R2 ?/ l% S  f5.39.217.76【材　料】
; ?2 f6 c7 }5 z2 @中種麵糰：
8 {; Q" X8 R# l6 ~" l8 e- _4 m" J水       
1 `- R: I$ ^/ F+ q2 ?公仔箱論壇125公克
, }, W. i( X" H% y% p7 F9 k公仔箱論壇高筋麵粉        
, d' U5 x- s: [* g1 o8 ?公仔箱論壇208公克
2 ]  |- z9 F+ @6 t) E/ w速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb# `8 ?5 Y2 _$ Z
5公克( X8 n3 R( w0 n) B/ i" q  A  s9 i
主麵糰：5.39.217.764 m0 Z; H4 V8 |- S
鹽        5.39.217.768 r8 z# m* n+ K8 c3 L4 ~9 N
4公克公仔箱論壇5 ]+ c& v$ M! b6 L9 u% K5 D
高筋麵粉         ! L8 g3 _/ n7 A0 G- |! H5 K( R5 \
70公克5.39.217.766 M5 q; k, D) y' Y
細砂糖        
' I8 y" V, l) r7 u' M8 btvb now,tvbnow,bttvb14公克5.39.217.76* j( n" n- j/ {, L" @  a/ q
小麥蛋白質        
2 ]1 y8 @. y& J) u公仔箱論壇18公克
& K+ e( D$ f7 ~5 n水        
0 C1 Z3 e" t! c; Q+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85公克6 I( |0 D* }2 Q+ h0 K1 M$ ]( r
改良劑        
! T2 J! O$ A7 H# \' V4 j0 Z公仔箱論壇1公克tvb now,tvbnow,bttvb9 d) P# U! z2 p8 c! J# |
橄欖油         5.39.217.76" O- e1 H+ U2 ^8 ]) Y
28公克
: F% l* s$ z3 a% b' F夾餡：
1 d7 T- V4 W8 ^! g9 L! v/ C- ]公仔箱論壇白松露醬        + L; l- b5 `1 c  o. K1 K4 p
50公克# f8 u( \9 i& F! a( Z
奶油        
: e6 G- @% R" [/ e: S5 m/ {5.39.217.7630公克tvb now,tvbnow,bttvb3 r9 f$ `+ q5 L* c2 `
乳酪        
" c) a( v$ N; s! N. L5 |! l5.39.217.7630公克5.39.217.76) A# z% `& N, B* Z
       
% @- w: n: M2 V7 e5 W) o/ gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
7 B( t# S$ T% n0 D* g5 a5.39.217.761         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb0 H! I# g8 O  l- S) P$ G. L% q
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。  |, t2 B" U8 b* w$ J0 B, M
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。! h, \6 H; Q2 e: k6 b
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
9 w" H' I/ l8 k' `6 ~公仔箱論壇5         將作法4分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j5 m# w/ J+ m5 l7 J) Q
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
6 H: N' m& [8 M$ i9 ?tvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。1 T6 _1 Y2 p$ l9 H  n
8         將夾餡材料中的奶油和乳酪放入乾淨鋼盆中攪拌至鬆發，再加入白松露醬拌勻，抹在麵包上食用即可。5.39.217.766 @0 [% u. r6 A5 Z9 a1 a7 i. q
【備　註】
8 `" ~2 \2 H# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：10個

BeiDouChef

1 p3 ~6 T/ v3 W6 a0 K' ~tvb now,tvbnow,bttvb香草海鹽麵包
$ V$ n9 l6 C- e/ M; r【材　料】. E# o: l% u; Q  ?( }
中種麵糰：
. w% P1 i  D/ }1 G" W: O- o- {2 w水       
+ Q2 ?& \) a5 x& g1 _0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。107公克公仔箱論壇$ g: z: U9 _% p/ M: w+ v
高筋麵粉        
1 o* T; D' @( w+ P: M153公克2 ?4 r% v4 T, b+ t3 t; P* p: Q
低筋麵粉        
+ \/ E1 K9 U( m4 c3 Y: H9 t7 L25公克
& y0 I$ j$ z, E; S2 X; [& b公仔箱論壇速溶酵母        
" U/ c0 S+ A# X& @4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克3 q) O, V# s" B0 o8 u8 m3 ^2 v! }$ C7 h& r
主麵糰：
- p# D4 c3 ^9 ~9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽       
0 L# B9 m' Q4 u) _: T5 h4公克
' f. b) N' {& ?# N) q6 R, s高筋麵粉        
" U9 {$ g0 _0 V76公克
2 p9 D/ H, s" D5 X( }5.39.217.76細砂糖        
4 ?- F5 w! V( l: \2 f. I. {; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克
. S4 S' O; b6 N) ~! n( d改良劑         5.39.217.766 K3 ^6 q7 S' U! M6 r
3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {2 f9 \+ u- s: v# U: e; C
迷迭香        
; e, u3 k, \5 ?% n6 G9 Etvb now,tvbnow,bttvb10公克tvb now,tvbnow,bttvb! q+ }5 b3 w% |0 C
水         tvb now,tvbnow,bttvb9 o2 s! A, H  i. ~. s$ m& Y
43公克
6 U  r9 ~1 \' B2 t* `橄欖油        
$ U* i. S: G) ]1 M0 i19公克
8 O# y6 n  N0 o& b; x        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e" A$ U! s! \2 i# a) P6 T
【做　法】
& w; k  n% W6 A5 W/ o8 R' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
: G9 i4 X1 @* Z( K0 M9 ]公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
$ x! J& Z6 _* m3 \3 J3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
- r6 E; w1 X6 Q% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v' _. P, `1 i5 c: V2 C
5         將作法4分割成每個約100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
0 F1 C, R0 e* _2 F$ i: Y5.39.217.766         將鬆弛好的作法5再次滾圓，桿開後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約？分鐘至體積膨脹為一倍大。
- r1 K3 D; P$ E7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並在中央直劃上1刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出即可。
$ H, j7 K" v4 I  e8 m4 htvb now,tvbnow,bttvb【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y- R- \$ M6 h6 H
份量：4個

BeiDouChef

- }& Y# h2 ]& k& M5.39.217.76起司胡桃麵包
/ V- U8 T5 V- H) W- B3 Otvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
2 r; f3 }# A( H7 |5 S6 X4 A! f高筋麵粉        
& M; s+ Z+ S6 l& d5 a0 g# \tvb now,tvbnow,bttvb393公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @( i3 K' ^4 y3 A0 _
胡桃粉         5.39.217.769 \0 I9 \5 O: X- W" W
61公克
4 b' C5 `! c7 A6 w' m! D5.39.217.76黑麥粉        
3 ~( j& u3 T* g. ]: l" y  Ftvb now,tvbnow,bttvb151公克5.39.217.76" b$ d* G+ `1 m* ?
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R* A) B8 [6 J7 g( b
30公克3 d. n+ A7 D+ @: r
速溶酵母        
/ x3 J  c1 ?. `! C7 x. b- k6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P: U: I) ^4 m- i- r+ U* h
鹽        
' s& g: U1 M- h2 s公仔箱論壇12公克公仔箱論壇: C- p* X) V# u' O$ G- s/ }: i
改良劑         / ~# B8 B- L- g) ]* M: B& h( \
1公克tvb now,tvbnow,bttvb- c) P* [  W/ Q4 K* K" T2 _
發酵種麵糰        
) ?! ^% B* g% g1 Q9 S5.39.217.76182公克' A8 F& a; [# s3 V3 G. Q+ u
水        
% F+ R$ \# x: w- |+ U2 k$ A424公克
) F& @4 m/ o2 K( d內餡：公仔箱論壇' q8 d- |. l) G. f( I
硬質起司丁       
. g, H9 w' j. Q# F8 g: {) b: ctvb now,tvbnow,bttvb120公克( _1 o7 U8 [% X  g" i+ {
裝飾：
% V4 q: P& z" i4 G5.39.217.76黑麥粉       
: W. D7 N( _3 k4 p適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C3 S& O2 V* `5 r6 g; Q
       
! T  Z( f% S5 ?1 r* Q【做　法】
) y6 D: F; T% I5.39.217.761         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
# h# k2 L; O) N1 O! S( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb* M7 g. j6 N* ^2 c
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。9 a( _8 @9 H& {# W3 U
4         將作法3分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。# w2 t3 a. ]6 t6 u1 u
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上硬質起司丁後捲起成長條狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。5.39.217.763 l6 m, M& {. m# ^! Q$ Z3 \
6         將作法5取出，以割刀在中央劃1條刀紋，中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，表面均勻撒上黑麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約20分鐘即可。
5 F% i9 B; `$ J+ v7 V公仔箱論壇【備　註】5.39.217.767 z  V9 `* F- X5 i
份量：6個

BeiDouChef

, S' f$ J9 t2 Q& k
亞麻牛角麵包$ y# ]4 F' U" J1 |# f; H: t
【材　料】
+ m& z2 J, ^1 h  A: A7 ?  [2 Q高筋麵粉        
+ O2 B) |3 U5 \  @; o331公克
6 K/ y- p) V, b3 J- Z# b公仔箱論壇雜糧粉        
: N7 e1 y$ N* f95公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h6 m: K/ y- H8 d8 `5 `
亞麻粉         tvb now,tvbnow,bttvb( G! Z4 X0 J: O- R) q
47公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J+ R# p9 q$ @$ ]: c: u6 Y* ~
小麥蛋白質         公仔箱論壇" s# S) }; y! W9 P
24公克tvb now,tvbnow,bttvb$ _% }0 J. R% n8 c) i9 D
速溶酵母         ; V; k1 C* t: n; \! J$ p7 v( B
5公克
) _9 v+ B8 D# B) \; O, u4 x% O公仔箱論壇鹽         . u, l! q$ D7 i# k) S. G8 T7 }  c
9公克4 z# i7 u8 W$ f( r$ A! O- j
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb3 |# \0 {( D$ l2 x
1公克
. X% k0 k& M) l; f9 n" etvb now,tvbnow,bttvb發酵種麵糰        
: u. {" @1 ^: F' |& ttvb now,tvbnow,bttvb142公克
" e- A* m! y- A, W" {tvb now,tvbnow,bttvb水         $ Q$ j* c: f  R) v9 S! f" {' H
307公克公仔箱論壇( k' ?4 W; e/ M% N$ }% j
橄欖油        
7 j* q* A2 X& t. C* G2 qtvb now,tvbnow,bttvb47公克
0 Q1 \& o: x: }5 S3 l- T; Ctvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
: Z0 c- t/ P5 ^7 P8 [* T  E) Qtvb now,tvbnow,bttvb蛋白       
5 T( q: v. m- `% N公仔箱論壇少許公仔箱論壇+ _1 j) t0 u1 s: m, C
雜糧粉        
4 W# B0 y; C! Z1 g. G" l2 o) J0 o7 A5.39.217.76適量
+ t# G0 a& A8 |& Ytvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r" U* ?8 n: i: R8 g9 A
【做　法】
7 N  v3 f* H+ y6 {4 H0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。6 l% h, S0 U8 M& Y- Q
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.76: M# j; H$ {6 \+ q4 X: t
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
; v& }$ L4 \0 z0 Q3 ]2 c( l% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3分割成每個約80公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }( n7 f4 n' A2 ?8 d- @! l( v
5         將鬆弛好的作法4以搓成水滴狀，將尖端朝向自己，以擀麵棍擀桿成水滴狀薄片，從圓頭向尖端處緊緊捲起，並將兩端稍微拉成彎角狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約60分鐘，至體積膨脹為一倍大。
, ]: ~( |/ r) s% j) F! ]1 W5.39.217.766         將作法5取出，將表面刷上蛋白液、撒上雜糧粉，再以割刀斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火200℃烘烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M9 {# E. M7 z* P
【備　註】
9 x; J! {7 N. E份量：12個

BeiDouChef

1 Z1 @) f, @* K& O5.39.217.76甜菜根麵包5.39.217.765 b& r7 ]4 f- K
【材　料】5.39.217.767 {3 v& D/ F  L9 ], B
高筋麵粉        
2 |. y+ {- I6 W( Ktvb now,tvbnow,bttvb621公克  f$ Z& v& j: F0 U( o
黑麥粉        
% c6 q7 R- f4 Y: J9 _" S5.39.217.76222公克
" a" S+ q2 _" G0 C0 l甜菜根粉        
+ j5 @$ i) r; A  C# C4 x公仔箱論壇44公克5.39.217.76; `8 R# T8 n% i
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb; }4 H) S0 X3 V8 t
44公克公仔箱論壇& Q0 I" Z  E  M0 h$ P; `* M9 X
速溶酵母         公仔箱論壇$ i# A  ?+ K+ Q- P2 Y
9公克5.39.217.769 e& H- j9 h  e: D6 t7 \# @4 h
鹽         5.39.217.76' F1 d7 ~- s; E
18公克
+ s$ |: K8 \, B( g. F* ~8 @8 x改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb$ y6 `3 i/ }( G0 o/ \1 g: D% J
2公克公仔箱論壇" p5 s4 ^# g9 N) J" {0 G9 [# E
發酵種麵糰         公仔箱論壇9 |9 j5 E, O' S4 q" n& o
266公克
# U7 z" n6 f" U水         / Q6 G& Z' k/ u* \% I4 S3 m
621公克
. l; r2 n+ r0 ?/ D' x內餡：
9 s, |5 N+ \$ D" ]tvb now,tvbnow,bttvb南瓜子       
+ s; n8 Q3 {, W6 c' [8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克
" {: X* e- B+ V0 J( P+ X7 C* Y; o公仔箱論壇裝飾：
0 K5 O' P) m, H: R, ]( c/ r8 Etvb now,tvbnow,bttvb細穀雜糧       
/ n% @  R+ ~. C; Utvb now,tvbnow,bttvb120公克
5 w$ ]( K& j2 z/ b" u       
$ B6 \, b: n1 O' n8 a1 w5.39.217.76【做　法】公仔箱論壇2 }; `( F3 @' A" ~
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
8 f; m. d. u" u# ?0 e; W5.39.217.762         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
- o2 H% L! w/ T6 f, p  htvb now,tvbnow,bttvb3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 a3 O+ I: C9 G- z0 M5 v7 S/ H
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
$ V: T9 C+ I, T5 ~3 ]& [5.39.217.765         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上南瓜子後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb; k1 l' R- J! R4 V: ]3 j0 @- X
6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.766 W0 E" v1 w3 @* x1 N& v
【備　註】
% h/ N. f, T  p0 W, {* m" t8 wtvb now,tvbnow,bttvb份量：6個

BeiDouChef

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藍藻五穀麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {4 I- i6 l% N  Y' }( t; u4 I
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb1 V  h3 s5 f2 J; _, f
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb; ~( T+ c9 h- `- i# u' O
663公克
0 y: ?9 z& A/ g6 p0 {黑麥粉        
  p$ T* Q$ I+ B% ]公仔箱論壇227公克
' p: n7 p5 g' Wtvb now,tvbnow,bttvb藍藻粉         % {9 a4 S( s) H
18公克
  d: M! `( s9 C3 U3 u小麥蛋白質         公仔箱論壇1 D' s% y( A0 z' V- w0 c8 Z
45公克
" _3 [, w$ Q! C/ z  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
+ p$ p- V# \9 p' ttvb now,tvbnow,bttvb9公克tvb now,tvbnow,bttvb+ S/ @  a4 D) E( `
鹽         $ I  y5 b* j6 G: ~+ r8 C3 h$ S2 O
18公克
6 H, H. Y6 c' U( b% U6 t改良劑         2 F+ A/ |. r, W8 k
2公克5.39.217.76( S# B# }0 Q4 p% Y
發酵種麵糰         公仔箱論壇3 E  \- |) j! x0 s) s
272公克公仔箱論壇9 k& I- [" \! ^$ G- z# l
水        
+ ^$ s: S  [- U! [/ O  F+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。635公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X3 c# m( j$ B  K" r& f/ a
內餡：
8 W9 l) }" t; }9 u5.39.217.76核桃        公仔箱論壇. D  z4 ^! I) d- w! k
60公克tvb now,tvbnow,bttvb- g- j, f* M6 f, s$ T# ~0 x
葡萄乾        
9 j6 ]* K8 ~9 \3 n3 `  e& }公仔箱論壇60公克5.39.217.764 c3 Z3 c/ s- b8 Z0 f5 [/ [
裝飾：8 b5 h1 j: i1 G" P# S2 b
雜糧        ) g3 G/ Z' A' r
120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j; L8 R: ~2 Q+ H+ G, H* ~) n
       
/ Y2 P, c$ f7 M% Y" i【做　法】5 ]- p$ w: T/ W& E& m, p
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
; k. A! v! Z2 G/ f2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。公仔箱論壇' H, `4 p2 U. e
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
7 d: J! ]+ u7 z+ I( c4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.76; X* A( i  A1 e! Q
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
0 ?# ~* T5 L1 ~0 r8 [/ j1 D$ @4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.763 a( L$ F) }  N6 A) d
【備　註】
( |* }+ P$ |; K6 R) i) Q5.39.217.76份量：6個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb6 z6 l8 g$ J  ]' y
胚芽核桃麵包
  e7 _$ T# O: s* F2 T9 ntvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e; ?  m( [$ u7 U  H0 G- s7 q
高筋麵粉         5.39.217.766 b+ T+ a" X" D0 J8 m7 d
782公克
+ R- o- e8 {3 P& t: I5.39.217.76胚芽粉         5.39.217.762 H# y$ V7 ]6 S6 Y
87公克公仔箱論壇& O, }& T% O8 d( ?, M$ B0 b
小麥蛋白質         2 g1 x9 ^8 j/ n7 w$ p' k! }: N
43公克/ [& A5 W3 Y7 n8 g+ R1 ^: `
速溶酵母        
/ K$ @3 b. e0 r6 L1 K/ m6 y& xtvb now,tvbnow,bttvb9公克tvb now,tvbnow,bttvb! E: Z. s/ ?& {5 {3 `2 I8 M) E
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb  Y! {. @5 S7 V6 N# q1 C/ J8 v& P+ r
17公克
3 X; e$ i/ q( w5 \公仔箱論壇鹽         tvb now,tvbnow,bttvb2 Z2 r- H/ w: u
17公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m# I" N# v# f: }/ r3 M
奶粉        
* i0 A( t# d6 Z! e" F7 M. H( l5.39.217.7617公克
4 M* X1 P" K+ D) P2 J% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
( u1 u- ^% o# Z8 U7 b公仔箱論壇43公克
6 U" t- v( o6 O- _* n5.39.217.76麥芽精         1 Y: Y$ z& L: B
3公克
3 ?$ e; k4 D, P4 u- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
5 [0 Z+ H1 r! L! K; b3 E8 Q) Q5.39.217.762公克
  [4 n; s4 [/ j( a' d- B公仔箱論壇發酵種麵糰        
5 M8 S6 J" \, `" u7 |公仔箱論壇261公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^1 a1 Y( J4 q5 ^" K
水           s; K, A) s/ w6 v" c
608公克5.39.217.76# {7 O9 d3 }- g
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb$ a3 m: p5 ]9 P9 v6 d( K
核桃        公仔箱論壇2 Q$ M$ n9 C' `) r# Z
60公克公仔箱論壇; f" o8 Z* ]% k0 S
葡萄乾        
: H" V8 [% V. X) m% etvb now,tvbnow,bttvb60公克5.39.217.76: M1 q4 J. o8 z) n5 w; r4 i
裝飾：
- U* E; J; Y* `胚芽粉       
- o1 F$ q& q9 [+ ]4 P9 e% P- c5.39.217.76適量
' I% C) H. [7 C" [0 w: {& O       
) W% ~" ?" `5 Q9 Y3 d$ z【做　法】
6 E# ]5 O' m% S' N1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。* t) K' ^: W. p0 D% ?5 W0 H7 u
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
- ^, A0 b/ L  Q7 f) z+ ]1 |tvb now,tvbnow,bttvb3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。
- b. r/ N8 y5 X* s; f/ P4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。2 v# `7 S; @) S
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
2 [+ r0 B9 Y3 [: a  g& ~8 Z8 g1 {6         將作法5取出，將表面均勻沾上胚芽粉，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
6 r3 K' M" l. n2 J! s- C公仔箱論壇【備　註】
; x8 s+ c9 k4 z# K4 e- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：6個

BeiDouChef

( s5 G$ Z/ y' a5 q/ K! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻麻糬麵包tvb now,tvbnow,bttvb( I" p: d  F) `0 J
【材　料】
9 b( q4 m- C  H. Y3 P1 \麻糬預拌粉           |& b4 C5 c7 t" {
250公克公仔箱論壇4 a3 X; C/ [8 E, P: ~' }* {# g1 B
細砂糖        
$ c4 m; E6 X3 C6 Z5 l7 R) ~25公克
, j& Z& E. m) o7 J, ~- c蛋        
& F- B# r: I4 z9 n/ p% }! Qtvb now,tvbnow,bttvb60公克
  r3 I' h/ C$ o8 [5.39.217.76牛奶        
# f6 b0 \; a! z200公克tvb now,tvbnow,bttvb0 y2 C  b, Q- r; M# Q, k( J. V
奶油        
# b% s1 `1 f, y* I: v% `& ^! rtvb now,tvbnow,bttvb65公克
5 W3 e% ~0 t. Q& w! p+ ?9 `  Ptvb now,tvbnow,bttvb熟黑芝麻         & X  Q3 f# L( S
8公克tvb now,tvbnow,bttvb, E& a4 E6 b' `: f$ `$ O6 l
        5.39.217.762 p1 [- y. A1 o% e6 y, K. t4 M- o
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }5 m+ j( l! |; I
1         將奶油置於室溫下軟化備用。
' N* f, P; S5 S1 i+ I: |tvb now,tvbnow,bttvb2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 M' ]$ a- |1 `: P
3         將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

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紅豆麻糬麵包
- c% B  K! f, k5 V公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb" G6 P! L$ i" ~0 u
麻糬預拌粉        
( k5 Z9 @# C% a! L# l' j5.39.217.76500公克
- W+ g5 s( k; P4 s1 u* p$ {細砂糖         5.39.217.76: X) e9 w6 G' C' P! \$ y& V
50公克
. X) S5 L7 n- n/ s$ w蛋         & ]' m0 T' [  O2 Q/ P8 R1 [! \3 b
120公克
3 {) ^. M' o/ s+ o* p- D! ?牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q+ U( o6 D! p5 e( H
400公克
  N7 N6 e0 z% c1 U0 h1 v奶油         公仔箱論壇! ?9 f9 s1 u5 h+ J! ]2 j  K
130公克
! Q  h4 x% D7 K7 }3 [tvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g9 k9 ~0 l8 q7 j$ H
150公克
' O9 }! k  d2 F( ]2 c6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb) z$ T8 m" O0 U5 |, h
【做　法】
; m. S5 x; j7 R# e: c+ ?! btvb now,tvbnow,bttvb1         將奶油置於室溫下軟化備用。tvb now,tvbnow,bttvb, S8 Y9 q/ @9 O: ]
2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
, A( V3 i- T, S4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將蜜紅豆加入作法2的麵糊中拌勻(攪拌時注意保持蜜紅豆的完整)，裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

1 ~: Z) G) Q/ @  @" H8 u
松子醬大蒜麵包1 X+ h3 N; ^& t4 \0 r: P
【材　料】1 N% y1 X. Q' V5 B+ u/ Z/ W' y0 _  y
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb2 {3 ?( q4 E- L! a6 j  M$ o# T" a% m
水        " w6 ?% j, ~: r) H! }* O- U
125公克
  v5 L. U+ y1 {: k# S: K5.39.217.76高筋麵粉        
2 l  \/ _; _- ]4 j/ W) B8 \( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。208公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v# u8 b2 y# C  V
速溶酵母        
+ B9 X- J$ ?: n  u* n9 Z: W0 z3 _tvb now,tvbnow,bttvb5公克公仔箱論壇2 y) k: {- M. W8 @/ ?
主麵糰：% _% y: L9 ]/ `% C3 A
鹽        ) m  g# Q; j* T, t& H7 s
4公克5.39.217.769 c5 B& N3 P7 l. F
高筋麵粉        
- H8 w* Y& m" ?6 |0 e6 p( H+ r2 ~; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
; \) I8 s; v* t5 U! l, L% \) e; n. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         5.39.217.76( L$ G9 B* Y8 c! T& G& a1 A
14公克" ?' e7 I6 q2 q" S7 O9 [
小麥蛋白質         $ d6 [8 S4 f) |8 A) i/ Z# H
18公克# o( e2 W$ G( S4 r
水         公仔箱論壇: P; h4 d; a1 M7 b3 {
85公克
3 |2 T( N5 o  V, O/ B$ o公仔箱論壇改良劑        
( }7 t2 ?# v9 v/ j) t$ s/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
. B0 P! v& |2 _$ k7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
, M* y, Q, K/ c) E  i) @9 j4 G9 E公仔箱論壇28公克3 V4 g8 A/ V$ f( X
抹醬：* h  M7 P+ R0 \
青醬        公仔箱論壇) @6 e! M& n8 ^6 Q. c* U" G
50公克
! U$ U6 Y1 E  r! v. _0 v+ e8 F! @' Otvb now,tvbnow,bttvb松子        
8 M8 ~. c9 ?+ ~1 S! B' \30公克
& d6 {; _$ t( V& u, f" _6 U7 m5.39.217.76       
9 A: O( l* L/ O) q; d【做　法】
0 h( b" v) @3 G) k, v8 L1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
+ j- W" W/ c* j- N3 ntvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]  W  [' T, {' T8 c6 s
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
7 i( @! G8 p# y# F! T; i7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
; Y( S2 t# \; A+ \2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
1 M; H  |* X0 j0 m# o: Dtvb now,tvbnow,bttvb6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約50分鐘至體積膨脹為一倍大。9 Z, ^& _" g2 j9 ~2 B6 \
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並劃上幾刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。2 O; q. F! l% F3 `
8         將松子放入烤盤中，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火150℃烘烤約？分鐘至熟，取出。
" c' w& G( u: w( S+ m! `9 H5.39.217.769         將作法8與青醬一起放入容器中拌勻，分別取適量抹在作法7的麵包片上即可。

BeiDouChef

3 Q) H5 D: e1 J7 v) {$ t! C$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。義式蕃茄麵包
  k; k0 l: u# t1 t; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5.39.217.76! E+ S" C4 E  l# @' S$ A; r* t
中種麵糰：公仔箱論壇0 k" t- a* S: K& E& B
水        & G( o3 r8 a+ K! d
125公克
" m6 n3 W) l9 a% I2 ~高筋麵粉        
& f1 ]) Z* N! N0 C! R( L" e- _. J; P公仔箱論壇208公克
8 B/ ?6 v3 d; y8 r. r8 @公仔箱論壇速溶酵母         公仔箱論壇- g2 g1 S* K+ L- C( s
5公克
8 f; o; G0 Z) w0 ~5.39.217.76主麵糰：
( C8 f6 ~6 Q* u1 u; K; y6 W+ x- |鹽        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A6 k9 U( u3 L* X1 J8 v; K
4公克
+ o0 l4 _; T  x% r. [2 r: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
9 Z: }2 }( _" Q( B  {* X( ]70公克" K' ~6 w1 j% R+ G
細砂糖        
0 c' [3 O* d) Z0 A; W( T* D( O( n14公克
% ?: t/ y  s. O% V+ `4 q' ]& N  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         公仔箱論壇0 U; L. j" x" w& Y* Z4 v
18公克
% T- D$ B) {. E6 ^" Q' J0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }- Z* W5 ?# z) e
85公克tvb now,tvbnow,bttvb0 d' h0 P* j" ?1 U- g, u
改良劑        
1 T0 I4 [: u" |5 B$ ]1公克
9 I9 D* {3 H- [橄欖油        
5 t5 n5 [% n) {* e& L( Ftvb now,tvbnow,bttvb28公克
1 a& j# ?' ^$ m  W- |3 g公仔箱論壇蕃茄粉         5 n- P8 h! R8 S; j: r
30公克
/ v+ ?) i1 Z/ ?  d/ Z( S蕃茄乾        
4 O0 ]: C1 ^$ h+ u30公克
: \8 `6 c9 Y, M) U0 R3 k抹醬：5.39.217.76; v, d# ]. k" U7 a
蕃茄醬        公仔箱論壇4 X% V- Z/ C: {1 A$ T: J+ \! c
20公克* d6 w5 I0 t! o; }1 n, m
       
) E  S4 k# V9 q+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
- z& m* W  a2 S+ D+ D, R公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j+ g# b+ `" l3 \4 T# f9 [, O" n
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
6 M8 h* ^, H8 R5.39.217.763         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
, u! n% H6 D% S# M公仔箱論壇4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
! I/ i3 z4 I* Ktvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。: v, @# S2 o4 F  a& a; p
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇3 t& E% Z- h! S6 ]
7         將作法6取出，在表面劃上3刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。
! _. {4 Z* N& |tvb now,tvbnow,bttvb8         食用時將每片麵包均勻抹上蕃茄醬即可。公仔箱論壇9 Q3 ?3 x( x2 }1 K4 X) ^3 x
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d5 h3 K/ g) D5 t
份量： 2個

BeiDouChef

; i' A% s' C9 @: W0 D$ Y* q5.39.217.76南瓜子五穀麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z8 X8 ?( W: e& C3 i
【材　料】
' d0 p$ Z4 ?- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         7 ^+ s. |% Q* W0 V7 h5 y
656公克
# d6 M5 Q* S$ l) H黑麥粉           n& W! s1 b5 C* x, ]9 h& t+ Y
219公克
5 n* d9 h( Y1 f3 N0 S6 L3 f公仔箱論壇小麥蛋白質        
) Z4 r0 \' r- p3 _( q5.39.217.7644公克5.39.217.760 a/ P0 u$ W# o+ k: m. L% t5 |6 O
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r, A' k( [9 |4 y
9公克tvb now,tvbnow,bttvb5 Z1 j5 d9 x0 @4 W  [6 g: u
鹽         5.39.217.76* T: @' ?; P9 l0 J0 w1 w: p  Z
17公克' t9 e9 D8 s6 q2 p
改良劑           |7 a8 ?& n( f0 m
2公克公仔箱論壇4 \. t+ R1 l- ]- j! S: g
發酵種麵糰        
8 J' E0 Z( j  L% Z  _公仔箱論壇262公克
/ t  s& b1 ]  l  ?水         tvb now,tvbnow,bttvb; y* d4 X. n: E
612公克
2 c8 `& ?! c9 O* F% `( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜子         5.39.217.766 i" J- a. z5 E/ @' T
70公克公仔箱論壇' K. [' i, i9 J1 `# t' x
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U' t; a1 B- |
南瓜子        # r0 k/ |$ x4 H8 F' g
44公克
$ e* Q( X. v9 h" m  M& ]       
% d) M- R0 U4 U! X  N4 [【做　法】& }8 h" A$ ]3 O$ q6 k" W
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。/ b! H  V# w& r6 L) n6 a- U
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
3 C6 d, E1 J& x3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。公仔箱論壇7 Q0 d2 y% T, Q
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
. ^2 U- z: e* U5 \: `+ m5 ztvb now,tvbnow,bttvb5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，再從寬的一面捲起成長條形，將表面沾上南瓜子，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
' [# G2 c7 x2 W2 N5 G; z1 t6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
" Y7 `$ Y* m! v; k公仔箱論壇【備　註】
2 @; n, b" _: i$ N公仔箱論壇份量：6個

BeiDouChef

3 H8 w" x0 y1 g. p北歐堅果麵包6 ~  R8 [4 ?; o7 ~$ k5 l6 w- B
【材　料】
# ?4 x3 H2 z8 ~8 I0 p5.39.217.76中種麵糰：
9 B% K: J  ^4 \! O7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        - ?1 d( B: v! ]6 U6 j, u
380公克5 {+ i9 u3 |! K# ~
高筋麵粉        
' M( {, p* B  N- Q6 w634公克
2 Z: @, y7 U- Y+ y  A5 V  H1 B2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         ' x5 |7 V( ]5 c
33公克
: N/ I& T6 e2 ~* G$ e! u主麵糰：5.39.217.76& U7 J4 W  d1 b3 F5 g# j( M+ d
黑麥粉       
8 n' @. g! t' v- J( Y8 u# V+ ~公仔箱論壇180公克
5 @$ r( q: H) U3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉        
' @' |2 ]3 @/ n5 K' k8 s- L2 Etvb now,tvbnow,bttvb422公克公仔箱論壇7 U1 d, r$ I' Y6 ^% U' z  j
小麥蛋白質        
, E* L" o7 y# ?; ?. R& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。53公克
1 j' C' r- s% ^5 G5 R6 I! R細砂糖        
0 D2 E( f) T) X+ d) S2 a8 A21公克公仔箱論壇  A5 B! A4 f9 U! ?3 X; Y
鹽        
: ~* G- n4 c5 Z) [; b. O8 @. u5.39.217.7621公克5.39.217.76- ^9 O8 a% |8 G
水        
$ H- b) H9 k" |: D2 j9 ?0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。343公克5.39.217.767 K# y; z# _7 H
橄欖油         & O# Q) C7 E$ Z' T" H) _: M9 m
106公克
: f# m) p, F& O其他：公仔箱論壇" o- r; S& P! O0 [& o5 E
核桃        ' {: g( e7 N4 {$ f* d2 q, \
50公克
$ E3 K/ t, `/ a: H% ^8 U: _- G3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾        
8 X4 `: l! B) I. y! {7 `7 p4 W公仔箱論壇50公克公仔箱論壇3 P. o7 I! b# w( n: j4 g2 V( }
青葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i( ]/ V6 a2 I" ^" a2 }+ S
50公克
! w% j0 j. {, l2 y/ n5.39.217.76蔓越莓        
0 V: c5 s+ d! H1 G% F0 m$ [& }公仔箱論壇50公克
, @0 J; m/ Q/ p# h# Q松子        
% d! ]9 ]. y/ _$ h1 q; B. J! Jtvb now,tvbnow,bttvb50公克公仔箱論壇3 k9 B5 Q$ C- w1 t
        5.39.217.767 _* l( c2 A: n9 |+ S2 u* z
【做　法】% u8 R6 i; a# X4 W0 _# G6 R
1         黑麥粉泡水；核桃烤熟；葡萄乾泡酒備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 W8 E; M! Q6 e0 z5 v$ A
2         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb" F2 ]/ d" {8 w* A7 b! Z3 W
3         將作法2麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
6 |: h! I$ N( R- w- E  Z/ _! L: X: U4         將主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法3中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入作法1核桃、葡萄乾繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
& D5 f% z+ {9 v. G0 f( \  ^tvb now,tvbnow,bttvb5         作法4分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
3 M+ q8 y5 ^: }  ttvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5麵糰桿成牛舌狀，放入蔓越莓及松子，捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
0 A+ z8 g/ c: o6 s7 u$ I公仔箱論壇【備　註】
  X5 k! B" L( d% q4 W6 e; ?數量：6個

BeiDouChef

- G) |( x- e# j$ Q0 v% t
南瓜麵包5.39.217.76  z" L* P" w) H; A, ]# s
【材　料】
" W9 ^/ m$ d, s7 o/ y) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb/ d" V; R& O. [1 Y4 ]$ b' ?
水        tvb now,tvbnow,bttvb8 H' Q9 w4 |7 W( ]
310公克
* a3 ?% t5 A! E: ]. E高筋麵粉        
! p$ Q  X4 p- P5 n. f公仔箱論壇517公克公仔箱論壇# U4 m* `+ k" p6 L
新鮮酵母        
' ?/ y( B4 E. H; M: M, K0 O9 _$ G5.39.217.7612公克
, U4 e& A- G- e* m* w$ ?主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb. p4 \$ m  s. W& B# B
低筋麵粉        . O& Z+ L9 h$ R) J' ~
222公克
9 {2 V& Z  a" Q$ O3 p" J9 ctvb now,tvbnow,bttvb鹽         7 F7 e# z* E# T) z! L$ `$ ^0 o
15公克
; k( W7 {9 ~" Y0 Htvb now,tvbnow,bttvb水         5.39.217.76# N' }5 F* I) D' f$ U/ G
268公克5.39.217.76( `6 e6 D4 }' W5 B
南瓜粉         公仔箱論壇* j$ Z" ]- B; I' K8 T% L
105公克
: Q. z/ X! G, m9 o; {7 f9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb( s5 \) C$ u, I- k: e
【做　法】5 z9 `3 h! E6 C. ]+ `
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。7 V; y5 }' T) P1 y7 z; f* q" o
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇- g' q9 @6 C3 A) x
3         除南瓜粉外的主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入南瓜粉繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
1 P: U1 P/ H# ], C; v公仔箱論壇4         作法3整個滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 C' I3 f4 t! L( H# L9 y4 r# H8 W) l
5         將作法4麵糰桿成正方形切成方塊，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。; y: _- l' _+ H1 }! V; H8 L; \: L% v
【備　註】5.39.217.762 ~9 K, j9 F3 @! a9 H8 V
數量：13個