BeiDouChef

4 z9 q! M+ e& ?, ?) `9 ~% `南歐田園麵包
% @2 ?" M7 q  I5 q3 Q* h$ m公仔箱論壇【材　料】& h4 G% `: }6 p, w, l" _+ x0 N
高筋麵粉         5.39.217.76/ r4 h* V6 {% L
416公克
2 K% ^+ C7 o. y) J* l6 n3 q" ptvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉        
5 F9 \9 i0 c: r1 i- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。333公克
$ P; ^* w' h; Z( q- w3 l7 q+ j4 k* B5.39.217.76田園粉         1 V* _$ Z- _7 T- j6 J
83公克4 ^# m8 C  Z1 d3 E
小麥蛋白質         5.39.217.76% w) u8 R, n6 G# h% f
50公克
  x5 s, ~+ Y: C0 t5 x# D; L5.39.217.76速溶酵母        
+ o, z* n+ e# |5 D公仔箱論壇8公克tvb now,tvbnow,bttvb3 l3 L1 B* \) i+ ?3 V) K$ t5 ?7 O
鹽         " b/ P2 s" I/ l, G* T; L' z6 s
17公克公仔箱論壇  t& b1 a. X/ Q* i
細砂糖         6 E& B4 \, x. n- |+ E/ r3 g' O+ U
67公克
, A/ \, b" e* C! J. K- `6 ~改良劑         : }) `/ R7 R+ [( D, c4 Z' Z
2公克tvb now,tvbnow,bttvb4 f* \3 w$ x- u& a( k: [8 e
發酵種麵糰         5.39.217.76! v' I+ L, |& o) j, O
250公克5 h: l1 B7 P: S* e9 m
水        
1 q$ Q9 R( Y) J3 Z8 Q- }582公克5.39.217.76, }7 @( I! p3 J. R* p; a
橄欖油        
: f* s, r4 K4 `83公克tvb now,tvbnow,bttvb) D8 M# _+ \0 @. k( h3 C3 c
裝飾：
. o' U2 C4 C2 f0 J. a$ W4 e5.39.217.76果膠       
( c" M& {7 U) u6 |& ~& N8 L公仔箱論壇適量tvb now,tvbnow,bttvb9 S& j2 Z# p  P" Q
綜合香草        
7 l- q2 Y+ X# K+ c7 [公仔箱論壇適量
# O/ c! ]1 D) {tvb now,tvbnow,bttvb       
8 t' r% y7 R" q2 O, h: g' U公仔箱論壇【做　法】' ~% O8 E* f1 v4 i
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇. _  I3 y7 N0 r
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
8 Z  d' V2 g  @7 y, U/ y5 G( b  t3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。公仔箱論壇7 `: D, @1 D) M* ~# P2 g
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
0 g2 h9 ^9 v% F) p" v: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
! P- t8 O: K& c/ }; {$ ^7 Z. f  t+ ]5.39.217.766         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約35分鐘，取出放涼後在表面刷上果膠、撒上綜合香草料即可。: B7 O8 B, c, t( @
【備　註】5.39.217.76# e$ ]6 R5 t( l( z
份量：6個

BeiDouChef

' q: s7 W  X- n9 |" ~- d% ktvb now,tvbnow,bttvb白松露麵包tvb now,tvbnow,bttvb# D9 B7 H1 |' w& F. Y' P( U
【材　料】
) R8 l3 Z$ ]' X3 G, l0 ^' t! ptvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
! o& D$ F3 J/ ^) l' m公仔箱論壇水       
+ C& E$ a9 Y: H: l125公克
2 j5 F2 @# m/ g/ i0 s0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
% c7 L# n4 ?* L1 e- j7 C208公克tvb now,tvbnow,bttvb/ y5 `! y: j) W% G! f# E) t
速溶酵母        
% C# I8 W' i, R6 ]% q3 e/ K5.39.217.765公克
& X) Y6 D. D  x8 |公仔箱論壇主麵糰：
( r2 H8 ~4 C; r6 g. ^3 a鹽        公仔箱論壇5 z# g7 K+ p& N0 k
4公克公仔箱論壇2 ~* ?9 P7 B+ S0 h
高筋麵粉         5.39.217.76: D3 _, R" j0 G% t5 N) X
70公克公仔箱論壇/ Y/ C  }' l0 }) U% e
細砂糖        
0 B# W6 j% D; p  V8 \14公克/ J% N: M$ v/ [. d. N$ w9 \
小麥蛋白質        
' @  R% {$ R. }3 f# i18公克
( B5 \8 e9 Z9 X9 A9 {4 v5.39.217.76水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C7 \3 H% U# w7 W8 b/ d
85公克5.39.217.768 m- v/ k: |2 g' Q. X' z
改良劑        
* `7 b; ?% b( S7 ~0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c/ c2 K0 T6 t4 f( R) a
橄欖油        
9 P2 E% P! N% u) `2 U+ k+ K5.39.217.7628公克& A/ W5 O( `: e' J3 v8 x( w8 ]5 \
夾餡：
0 O, X8 F) K6 W" v, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白松露醬        ) W: ?# z) W/ y6 L
50公克
$ ^5 A6 S$ o6 X/ h* j# B) ~tvb now,tvbnow,bttvb奶油         8 N9 B0 c- ?: _% _& R. R6 F" y
30公克' w: g2 F1 J7 K/ a
乳酪         公仔箱論壇8 V. Z& w. t; @/ y/ m7 w
30公克
4 y1 @  q9 I/ D# x3 w0 G公仔箱論壇       
% u2 o  z: a4 h* ]: m( b- Utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇4 K+ u, U) L7 O) x% z
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
! G) a, k, |+ m2 u* X6 P% Utvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) R6 {8 C3 |# p( @$ {# q
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇8 [/ c3 [+ s! g( D+ p, f, a
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。5.39.217.765 d( `' q$ W/ C9 S* q4 H
5         將作法4分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。& e. w  ?# H  S7 C
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。* [# i: H7 l" D% E
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。& z0 V$ X8 ]. U  `
8         將夾餡材料中的奶油和乳酪放入乾淨鋼盆中攪拌至鬆發，再加入白松露醬拌勻，抹在麵包上食用即可。
1 W. u, i$ b+ I8 h7 y, d; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
8 n) p9 ]# }) P) c% I5 x- r7 p) c份量：10個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v) ?( w7 G' Z; Q. g0 U6 l1 r, m
香草海鹽麵包5.39.217.76: h- E7 T2 N! u  ~
【材　料】
, ^% s2 y' |. Z; ?8 m1 R. F# Xtvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
& w" b4 u+ Y' S8 C& @- F水       
1 g  ^, M, n' ^2 f, _3 ~107公克公仔箱論壇2 C: E5 ~& o' j' \9 f$ f1 V
高筋麵粉         7 g  h4 q8 w% V5 ]7 ]- H: ~- ^
153公克; ^2 F& S; P  M9 h/ t/ v% X+ G) S
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j  u5 E" }5 a; E& {& d
25公克
/ T9 E* D4 p* ?( M7 \" ], y+ ~速溶酵母        
0 \1 k; K/ L0 J1 C公仔箱論壇3公克
  E$ p7 W( k$ [: I* \主麵糰：
$ V' q; j. K9 _4 w% c# J公仔箱論壇海鹽        5.39.217.76; `# M7 b: u6 h" D3 \+ e( d
4公克
2 X. M9 Q8 L% f6 `5.39.217.76高筋麵粉        
9 ]& a" F" V- A8 z: d76公克+ W: K5 m3 x0 n& H% k  P3 h
細砂糖        
+ w1 i0 c$ Y8 R% {5 L- R: o公仔箱論壇6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W5 }5 w8 J0 i* e; [; Y1 q( \+ y
改良劑         " Z! k+ [' L4 z  F
3公克
) @2 A' `0 C2 _  N公仔箱論壇迷迭香         ) u! ]& c4 @9 B# T. I; Z# ~7 a
10公克
/ p" E% @( R4 \/ Y% n水         5.39.217.765 _, h$ j" U/ I. X. E' Y0 |2 E
43公克tvb now,tvbnow,bttvb) a$ M' P" X9 n
橄欖油        
8 x9 O  |" u$ D! N3 }+ V5.39.217.7619公克5.39.217.76/ S: o! }2 d* {$ U  ^' G  g3 o; S
       
+ Y, P( [2 |, W  D# \【做　法】
6 u1 a0 V% s1 r" h8 w1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。- e  b& R' A/ v+ F5 A& Z! m
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
% T# _' f8 X# a% }3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.766 P' {( k/ B* ~
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。8 ]  H. t9 e1 F8 d
5         將作法4分割成每個約100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇7 d: o4 Z/ P' |
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，桿開後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約？分鐘至體積膨脹為一倍大。
# b$ g# c) {# B/ ~% l7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並在中央直劃上1刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出即可。* H$ _% B% P0 b* x
【備　註】0 v; n+ o0 l7 u& G! f, b
份量：4個

BeiDouChef

公仔箱論壇7 g9 E$ Q5 i  Q6 Z9 B; V
起司胡桃麵包
/ J! K0 O7 s4 ]# m7 U  g公仔箱論壇【材　料】
' i+ c, I# [- q. T: I/ N" Q5.39.217.76高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb* u: W7 W: r; F; V, }
393公克
3 S8 }: m' w8 y胡桃粉        
/ A6 r) H, t) t: {! u公仔箱論壇61公克
- M9 G1 C; f% C  V' A- S! T" W4 B0 V6 J5.39.217.76黑麥粉        
7 I  Y" M# [4 T) N' Y5 f151公克公仔箱論壇1 Y" N( h$ R. S& H. M
小麥蛋白質         5.39.217.767 o% o$ i3 j& ~3 _
30公克5.39.217.764 _7 J% }$ W  _0 m) p9 y
速溶酵母        
8 e2 Z9 o% v! D# p3 j6公克tvb now,tvbnow,bttvb/ D3 w" D9 g3 C" M
鹽        
( x, c: l! ]) h/ f8 \5 q5.39.217.7612公克
: [0 l, C8 C6 F- D: Z+ c  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
" ^( `6 a0 O5 F7 P5 r: x4 {1公克% w3 c6 Z  ?3 u6 f" w
發酵種麵糰        
9 n: {; B: G' X: \- S, _; ]182公克5.39.217.76, M$ u/ Q8 M9 E+ a6 s" s
水        
* O0 D/ e$ r6 t2 ^* q3 a5.39.217.76424公克公仔箱論壇% |" a3 Z( T# G) ]9 D
內餡：
- ^/ V. T3 M) n8 @硬質起司丁        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b: W0 I' D  R6 O0 V8 ?
120公克tvb now,tvbnow,bttvb! p. M  z) J/ `! k% i0 \
裝飾：
& |+ V: W" Z' @) Q& J& Y黑麥粉       
. x6 A* r- u* a0 l# T$ ]5.39.217.76適量
! Z! S- ?" _, A9 {) w# ]+ ~( w5.39.217.76       
+ j5 k5 X9 e5 N( ]. c/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇8 F9 g0 @$ f1 ~3 @. ^4 `
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。5.39.217.767 e4 f9 m- r9 }/ e- O
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。' e, E$ X3 I8 s5 Q' |7 z3 V
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。
" P' p; G( ~, A4         將作法3分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k$ V! i! l6 v" K9 h
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上硬質起司丁後捲起成長條狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w6 [9 j; e8 V0 c5 v5 y
6         將作法5取出，以割刀在中央劃1條刀紋，中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，表面均勻撒上黑麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約20分鐘即可。
, f% }+ J( V# [: |5.39.217.76【備　註】
' p: {- r; M4 i. p- ?; o: q) Q5.39.217.76份量：6個

BeiDouChef

8 ?5 _" d( F. x/ S亞麻牛角麵包
0 k4 ], v9 m# O$ c& N0 _: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
% T3 n% `+ S% c: q; }高筋麵粉        
, M# i! d" F7 N5.39.217.76331公克
: P9 J! a# w8 }  x9 R7 M; U, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧粉         公仔箱論壇6 W. z0 q+ C7 u3 g1 ~' N
95公克
* ?: P+ W# b7 s! m* i7 j' C5.39.217.76亞麻粉         5.39.217.76- ^* P: D2 O" Q# A. E5 I
47公克( d" L* b  M& o( j, A) s+ W
小麥蛋白質        
& Y& p9 \& j+ R6 ~2 F' r: Q! B9 E8 }5.39.217.7624公克tvb now,tvbnow,bttvb! S: o* Q6 }3 ^6 w
速溶酵母        
' f4 E% j) F' f( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
& m5 _  T& x1 I3 e& o  Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽        
/ Z% _8 w( s. o! ?5 |: i4 @7 \4 V9公克5.39.217.765 w- {  N* I5 C& ]- S
改良劑        
. s3 x9 g3 P. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
/ [& F5 ]2 N0 x/ q公仔箱論壇發酵種麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j0 z0 }$ S( w$ P/ x
142公克公仔箱論壇! Y. g* c$ D. B7 ]( w- [& d
水        
* ~$ \% x4 ]/ b& Q7 L2 l( J' E$ P( ^公仔箱論壇307公克
- H$ S* P3 \4 R; k公仔箱論壇橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w5 c& H) e! j* J' u
47公克
% O: h5 w/ I# ^5.39.217.76裝飾：
$ Y$ x: v  Z' T4 }5 Z4 P3 `公仔箱論壇蛋白       
2 A9 S6 J1 C8 M# L+ M; r5.39.217.76少許# Z2 a  E8 B4 Z" ~  o/ f, `
雜糧粉        
+ M5 l( z' }: _4 S5.39.217.76適量: j" g; W" h6 J, u7 W) l
        + S; A8 g3 V  r
【做　法】5.39.217.765 d+ e5 s! @# F+ t5 K, [
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇7 S7 d3 X8 l" @; ]
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。2 t" g3 `' B. u6 R6 E+ E
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。5.39.217.76" N  _- m* ]& x
4         將作法3分割成每個約80公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
; K" K! R/ K' R+ H& W5         將鬆弛好的作法4以搓成水滴狀，將尖端朝向自己，以擀麵棍擀桿成水滴狀薄片，從圓頭向尖端處緊緊捲起，並將兩端稍微拉成彎角狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約60分鐘，至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G- V7 Z* ?" d1 n( M
6         將作法5取出，將表面刷上蛋白液、撒上雜糧粉，再以割刀斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火200℃烘烤約15分鐘即可。
; b# u8 J9 f% `8 M( G5 S公仔箱論壇【備　註】
6 u. {$ z4 D" F' c/ l公仔箱論壇份量：12個

BeiDouChef

公仔箱論壇6 U% g) }; H% \
甜菜根麵包
& h9 y& S3 q& ]7 u5 G' d; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
$ Q& G4 [: k( k9 m. Z高筋麵粉        
1 ^/ M! E$ ^- P! ~5 N3 C+ U621公克- p, x/ X3 t+ P4 n2 x0 g* }: ?; f
黑麥粉        
+ [5 G& {/ K, U; J222公克
% v" M3 r: d; c$ m1 S公仔箱論壇甜菜根粉        
' A7 g) |/ y3 o  e$ x公仔箱論壇44公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k% Q# x9 j- \0 Q+ v
小麥蛋白質         5 u, H8 a- X" q* v7 n
44公克公仔箱論壇6 V, K- I: _8 o/ L) X
速溶酵母        
+ Y) w9 X6 ]4 J5 n7 }1 Ptvb now,tvbnow,bttvb9公克tvb now,tvbnow,bttvb) s$ p$ u: H8 J: ~$ O( \6 o6 I
鹽        
+ R* r: K; g" P! n公仔箱論壇18公克tvb now,tvbnow,bttvb# o  i0 e6 t7 E# s, C3 ]# l
改良劑        
' W/ X' A% n1 ztvb now,tvbnow,bttvb2公克' w& }8 S: n! [+ D( Q8 v
發酵種麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb1 z; O$ D: x5 S; ?% {
266公克
0 x2 R5 L* `; ^7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
4 ?) l6 @+ P: z% vtvb now,tvbnow,bttvb621公克
7 r1 C- T6 y& r& o6 z公仔箱論壇內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }6 f+ q8 D% e+ x' m
南瓜子        0 `6 W$ G/ L7 f# P9 v
120公克8 v  Q5 O7 i9 b0 y" ^/ ^
裝飾：
# u: i* y$ ^9 Q1 Ntvb now,tvbnow,bttvb細穀雜糧        + M7 W# ^% d/ _9 d
120公克tvb now,tvbnow,bttvb% O/ e4 a! ]2 P8 l  b! f
        6 [- Q; r% c, a0 U9 X) b
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k& Y1 g* d- N6 J& Z
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.76' y8 G$ ?( l$ \) {% ?7 x
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。  }" ]. j( D) t& z4 r
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
3 B, W, j, Q+ ~7 v) p, G- K4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
9 o1 }1 G' V( h9 R) J4 m公仔箱論壇5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上南瓜子後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇! J' u1 j* |1 T9 x6 |% \, \2 w
6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇& N, I  b( r7 N
【備　註】5.39.217.76! o" {9 _8 N, k9 L0 S
份量：6個

BeiDouChef

, ^5 Z) t$ V9 U& P/ ?: j. p! ^公仔箱論壇藍藻五穀麵包
# n9 U9 P5 V* Stvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
5 v8 H- L8 Q8 T1 Y$ m3 k$ B+ E高筋麵粉        
* b$ U2 L, f' w8 o! C663公克
( n% F& w8 ~" e- `8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉         0 T1 U9 ^1 W% i  D
227公克
  }5 H% Q6 [1 X( }! d) T5 f2 v. e' otvb now,tvbnow,bttvb藍藻粉         2 B; @5 C2 J; O1 ?; k+ u* j
18公克
# j; B* ~( T" o4 e1 U) Qtvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb$ r7 t+ l, s) F+ i" d, ^
45公克tvb now,tvbnow,bttvb& W$ p7 k- K+ v( \/ ]4 H; x
速溶酵母        
9 b9 P% |$ h4 e5 w. A/ Z9公克公仔箱論壇6 Z9 V* d, j  G" J( c) k
鹽        
6 a8 D* Q& R! J9 @) X18公克tvb now,tvbnow,bttvb% q, V6 B' V& U/ O5 B
改良劑        
% K4 ^, V  c$ S' O2公克5.39.217.76' l+ l% S. w+ l
發酵種麵糰         公仔箱論壇0 ?# O, w  g% z
272公克
" E, E. ]5 a! V* ^% _7 {2 xtvb now,tvbnow,bttvb水         tvb now,tvbnow,bttvb5 u7 E% _+ L7 @$ Y# V% x' ^0 x
635公克/ s7 R& F, Y" a! `& Z- [
內餡：公仔箱論壇$ f% }; X  A/ B2 n4 `
核桃        % u( k& ~' l& e. g) k* n
60公克
4 M9 k4 S$ J1 c- P9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T" m% B5 p) u* S! ^4 K0 F, u
60公克
' W. u) P, A$ [7 y) _# j+ d4 B5.39.217.76裝飾：
: M, _1 f% I: u7 \公仔箱論壇雜糧        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h# u4 x! x, z
120公克
" _. j$ n, }' T8 J6 U1 a7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.762 K+ }1 v3 J2 L" R. T6 P
【做　法】5.39.217.76. O8 I* w! m1 ^5 f5 s6 E
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。1 L1 R' F% F; t$ Z
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。公仔箱論壇! x, {+ n4 B3 s
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。公仔箱論壇& k. p* Z* J+ }8 X8 j% I
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
. }1 ?1 F& y5 |7 t9 X5.39.217.765         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P! @4 x1 _6 }& A
6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 `' z+ k4 a% q8 m# v
【備　註】
1 }# e+ a. Q' y; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：6個

BeiDouChef

1 J* r3 i8 L0 ~; v1 r9 g0 n
胚芽核桃麵包' j2 J1 R" W0 U& a, P: _, S) }
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r' I' z' S' `# {
高筋麵粉        
* \) ~5 }9 _2 I& b7 N, S' o1 t782公克, x8 h- ~- G1 D- L7 h
胚芽粉        
) q0 g! E/ O3 d; a87公克
! `9 P. z0 k4 L; }/ C2 K0 e0 H. A5.39.217.76小麥蛋白質        
* M* v8 b; O* y; n$ C) \1 S43公克: D  s: Y+ |5 g+ W4 h  H* |* P
速溶酵母        
9 K' D$ @& N6 G# T. U& p' x公仔箱論壇9公克tvb now,tvbnow,bttvb* _9 M) W7 S3 n% U2 c3 R
細砂糖         ; r! X3 \# v: E0 U# u& w9 D
17公克/ c4 N. t1 b7 A0 h7 z
鹽        
6 g  N5 y# e# [6 `tvb now,tvbnow,bttvb17公克
4 O: ]9 U4 @3 C3 i, y5 |! o奶粉        
2 F  w! y! y" A6 P5.39.217.7617公克5.39.217.764 D: v1 ]. h; N
蛋        
+ ]! G5 j4 [7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。43公克tvb now,tvbnow,bttvb8 d3 v4 B% q2 G& t1 f. }1 [8 L1 k; R
麥芽精        
1 k* ]( G% S$ j) T+ P5.39.217.763公克
  l! D1 S$ w6 D" O( u2 E9 S7 Ptvb now,tvbnow,bttvb改良劑         公仔箱論壇% {2 a- ]( h* c% f  A' g  j" p5 }
2公克公仔箱論壇1 A( S9 p. m$ L( I& [- n7 E
發酵種麵糰        
: p1 W- k* x8 }2 y7 htvb now,tvbnow,bttvb261公克公仔箱論壇0 Z6 S& a; A% s9 T/ g6 [
水         5.39.217.768 i- T6 ]: D+ J- `% k! a
608公克
3 @: K5 Q/ C* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
: I: h4 U# p3 _$ m5.39.217.76核桃        5.39.217.760 G- o& z7 @# l& U4 J# |8 H
60公克tvb now,tvbnow,bttvb; G2 o, h& J* |. ~* H
葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A3 x4 m+ z- X. ?  U( n
60公克5 m; C8 k' ?0 X2 f) ~
裝飾：9 R- c8 L: [: B9 v- |5 X: w
胚芽粉       
, ]& J) H9 w, [tvb now,tvbnow,bttvb適量
$ ^5 s; w- P' Y7 a2 ^% z0 ?        tvb now,tvbnow,bttvb. j( B7 O4 y0 [2 i/ v
【做　法】5.39.217.76* G2 G' K8 k; O8 x) R% w3 @
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
! Y0 r- n1 S- W( o2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。; O! [8 W' t9 f- V" L
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。公仔箱論壇1 P' i; k0 v4 Z4 @. G
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
$ h! M& A' E0 i/ Z0 |tvb now,tvbnow,bttvb5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。$ T" f1 x& K9 z& b' a( b
6         將作法5取出，將表面均勻沾上胚芽粉，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
. k1 v4 d. J* ?3 A5.39.217.76【備　註】公仔箱論壇; ^. N2 n) A) `8 N" [# p
份量：6個

BeiDouChef

; A$ _8 z; s6 U' r) k( d" d5 j公仔箱論壇芝麻麻糬麵包! I" |* `$ T5 n  S  C) }6 H& Y
【材　料】
' B8 t9 _! E  @tvb now,tvbnow,bttvb麻糬預拌粉        
- a1 }: n: r% ~: w- e) I# o9 z公仔箱論壇250公克
# J6 g, s3 U9 o: U2 x: s細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~; Y2 T. b% D8 c) i
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D  D  M- b( f
蛋        
3 A+ R! O5 G) U+ j* P公仔箱論壇60公克0 z% p( Q+ f  w, h3 w
牛奶         5.39.217.76( N" F" b# m( w5 S) E
200公克5.39.217.76$ T; ?4 `1 Y" F4 J* n9 U# r* [! @
奶油         ! \! L  B5 X7 @) E0 f
65公克1 K" `$ L$ P- W; j, \
熟黑芝麻        
6 S. m, z* ?  T公仔箱論壇8公克
) e+ t; }+ t3 v( ^       
+ \6 a7 J7 ^( M! u9 `tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
2 m# c% {% C9 k/ w9 G4 s% s8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將奶油置於室溫下軟化備用。
0 D! y7 ?+ J! F9 ~$ I- L; v  j& n2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
  I$ v3 F9 o2 A+ x$ L4 ]: O5 z/ H* Ytvb now,tvbnow,bttvb3         將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

5.39.217.76: ^3 R5 P& k% I+ P* j& h
紅豆麻糬麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v" a+ r, _/ p+ x  W  \2 }
【材　料】
" [/ S8 |0 L6 Q' Xtvb now,tvbnow,bttvb麻糬預拌粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 W2 D# @8 i  D8 l: F
500公克" K& ?5 t1 K! T: a! a0 v+ c9 Q
細砂糖        
) G+ ^" o0 J# _& c( e0 o1 R公仔箱論壇50公克
! C* H( r$ n+ G/ d2 h" M, otvb now,tvbnow,bttvb蛋         5.39.217.76) I) P; [) g2 i7 F( n
120公克
0 U4 @& Q* y& n* Y: U: ^tvb now,tvbnow,bttvb牛奶         $ a" ~. o$ D( e( X
400公克
3 f' s1 ^. z0 K7 K奶油         ' e% r% i6 N! P/ }
130公克
% U: K, g% |1 l# m$ P& E5.39.217.76蜜紅豆        
7 Z* X. I+ H2 d0 N4 D; p150公克
" F: M6 P) _& B# q( R' ?6 Q       
* c; j# u* D( e% A公仔箱論壇【做　法】
6 X  R9 g1 X7 I- i7 ?( R% |4 Qtvb now,tvbnow,bttvb1         將奶油置於室溫下軟化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?1 |' U. D# `9 D& P# h4 Y
2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
1 `# A% J( N4 B* v* A& J1 Y公仔箱論壇3         將蜜紅豆加入作法2的麵糊中拌勻(攪拌時注意保持蜜紅豆的完整)，裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

" B& R5 h/ T( ~) p0 _: ^$ ~& a# }公仔箱論壇松子醬大蒜麵包, u5 [! u; ~2 c9 S
【材　料】5.39.217.76/ {2 J' Q4 F" I5 J# l
中種麵糰：公仔箱論壇3 R6 [3 w! n  j7 [
水        tvb now,tvbnow,bttvb2 W7 r8 L8 t% U: d
125公克
2 b! q8 f2 R: `5.39.217.76高筋麵粉         5 q- P' q* {, y: ?3 i' ^# z
208公克
7 O/ x& o7 X0 x9 E* X6 b' w6 A4 ?tvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
3 O) y6 X1 r3 w, y. m3 S& j/ ]' W公仔箱論壇5公克
  v! ~* \5 K8 H* r$ c( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：公仔箱論壇( g0 H& k+ L8 ^4 O/ `& x
鹽        $ [% S0 P- P3 C/ v' @8 ?
4公克" @* `- E& J$ Q/ K9 F
高筋麵粉        
, K! e* M- T+ A+ b70公克0 w: I+ v& _4 r6 f/ g" _. g
細砂糖         * Y" p! F/ {+ b4 ~
14公克公仔箱論壇8 ]+ j( G. w+ P" g2 t4 t) x
小麥蛋白質         $ y9 @* ]/ f4 Q
18公克公仔箱論壇; M  g* Q) Q5 k3 l8 Q7 n  D
水        
, e0 C6 w" S/ R( z2 o# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O0 f) \6 `4 Y
改良劑        
8 G! @+ @- Z/ |$ K公仔箱論壇1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w9 _" W5 e9 \+ m* L( L6 g
橄欖油         5 I* V  c1 t6 \% G; c
28公克
- ^/ ]7 `5 F/ U5 `5.39.217.76抹醬：
# n" v! \# M* Z( u) H+ ltvb now,tvbnow,bttvb青醬       
3 z: L$ \& T. N# b7 ]5 P' v50公克
9 x2 z4 u6 |2 j, P" ?% f' _7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松子        
* Y- k. f* e# Z; i+ F; Atvb now,tvbnow,bttvb30公克
% s) g5 c' O* v( _, k2 [tvb now,tvbnow,bttvb       
% D. s* h) O2 p/ r; N5.39.217.76【做　法】公仔箱論壇: k6 s. v* t' N3 J$ i& }
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。  ~* X7 }" @, J( ^
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
/ p% n, S3 q8 ?/ x% r# wtvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b0 j- Y- r! Y" q/ h3 P
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇, i1 X8 O9 R/ l' D4 Z# ?' P" w" c
5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇$ I+ Z5 o% F- @3 \- n+ D+ a+ T
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約50分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb% R0 i! z( z; |6 X% b9 g1 _
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並劃上幾刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。
& V0 A4 `+ s7 D8         將松子放入烤盤中，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火150℃烘烤約？分鐘至熟，取出。
) a) }$ ^: d4 y. Utvb now,tvbnow,bttvb9         將作法8與青醬一起放入容器中拌勻，分別取適量抹在作法7的麵包片上即可。

BeiDouChef

5.39.217.76, r1 U6 n' a1 a, g: B
義式蕃茄麵包
; G! J. H0 r3 i. K' {% t, o) u! u2 U# ]tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】( K, G" P- ~  \/ R* b
中種麵糰：
* q) V/ r! W: }( K$ c: Otvb now,tvbnow,bttvb水       
) W# |0 D/ }/ M7 e* _6 ~( [125公克3 c$ q3 v" k7 A! ^3 c
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @- z# f' F8 T) B/ A5 e8 h. X
208公克' e( ?# X- t! q* T  [1 ~; n
速溶酵母        
' w' n* D- Q. _* K3 p3 W  q3 O5.39.217.765公克
: l: D# R$ d0 |( I0 k# L  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
% g4 V; s7 I7 P2 x$ i8 O鹽        tvb now,tvbnow,bttvb" n- `- g' K) u' X. e
4公克) J# H! A, r/ L
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb( n7 E# ?; d$ u1 R$ `/ q, `/ G
70公克5.39.217.76' `- q+ I: Q. d1 {
細砂糖         5.39.217.76, S/ ~# n2 X5 f' @7 a+ I
14公克
6 c$ f9 M1 G+ i/ ]9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         . Z/ V- P0 u1 a" {
18公克5.39.217.76. d+ [# a( h! l1 O
水         5.39.217.76# t$ ?* U. L# w: l0 C& k7 ?
85公克
/ u) Z6 U, l* }6 V5.39.217.76改良劑         2 h& ]  k: g( g4 |, n0 h$ H2 @
1公克
+ Y4 u4 V: z' z橄欖油        
8 c% o% ]9 X+ O2 i4 M& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。28公克tvb now,tvbnow,bttvb) F, N- Y& c6 A, \
蕃茄粉        
: \4 @' [& _/ s2 q30公克
* v% K. d4 X: b0 H蕃茄乾        
/ ^/ g1 [" L- u8 P1 N30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e# g* W! I$ C' k" x
抹醬：公仔箱論壇( }) c1 }9 x8 y8 q
蕃茄醬       
3 d0 ~7 B/ @% U% m# G* S8 z, n. O公仔箱論壇20公克
1 O1 C5 J' o1 m& w' s" M7 S公仔箱論壇        公仔箱論壇3 n( V5 v% S6 J) R/ M; \
【做　法】
8 Q2 b) i& P8 e% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @$ c* d6 S4 k# s! ^
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
; x7 E9 E, Z# s) c! g# q9 b; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
( S0 s7 w, E- d6 I4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。5.39.217.768 \6 J# E4 @* }8 D5 |
5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
, F# O, w( }7 ^$ m0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。# Y) k3 b* t5 \1 i
7         將作法6取出，在表面劃上3刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。tvb now,tvbnow,bttvb  P0 U$ _, ~: J- H9 }, n4 k# ~9 U
8         食用時將每片麵包均勻抹上蕃茄醬即可。% |/ ]/ H- X- U
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p& ~; T2 w# y5 ?. @/ `
份量： 2個

BeiDouChef

公仔箱論壇/ u- H: k) m: B
南瓜子五穀麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P0 b, O- r2 B
【材　料】
0 k/ R; G9 j0 B+ F1 K1 A! i, f公仔箱論壇高筋麵粉         5.39.217.76  e. G. w6 r6 q0 }2 m% p6 P: N
656公克
0 C0 N. l' [2 }% j黑麥粉         公仔箱論壇: L& d( t( F! [! ?/ t" G
219公克" \# n1 ^7 Z% O3 I1 d/ E6 P: i0 e
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb+ ?  A$ b1 H& B# |
44公克" w7 u% {: E) z: ]" P* \6 w
速溶酵母         ' l* k9 E6 i: L( b) r2 c
9公克* b/ n' q: N. u. K/ q  S$ C" z
鹽        
" |# {* m: z  d- B5 B0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17公克
! p# M( {, x: ]4 b# Z改良劑         5.39.217.76( |) l. Y) ^9 t2 f$ r9 C4 q
2公克
; k+ m4 E" _- D! F9 f" r9 m7 [" N, e發酵種麵糰         公仔箱論壇2 c7 c# ?7 u& k/ M' H1 \! q
262公克
- ^  H9 V9 ]- C* |. Q5.39.217.76水         - i. Q; }7 ?5 E& R$ N. q
612公克% E8 x  `+ _1 u! D/ `$ B& {! W
南瓜子         tvb now,tvbnow,bttvb' k) c: {# G6 v, B( d8 R& G" u) @% F* M
70公克5.39.217.76: l( V0 y  U# [! H# H: Z2 c! `. A
裝飾：
4 Z2 I, f& @# A, W5.39.217.76南瓜子        tvb now,tvbnow,bttvb! w3 Y4 O% a( L5 i
44公克
) B$ Z  ]6 \$ Q# a- J4 c9 D       
) `0 F$ L! z$ d5 u; m+ R6 v- M+ ~  ^& ^5.39.217.76【做　法】5.39.217.768 l% G0 ~9 D- v+ }; L
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
, N9 z6 \" Z3 ^5.39.217.762         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
! [- `% C0 J# P* etvb now,tvbnow,bttvb3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。5.39.217.76! l& d# h5 ^" \5 r- q7 R
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。1 y6 c5 r- U7 @9 ?# Y, E& G7 @2 e
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，再從寬的一面捲起成長條形，將表面沾上南瓜子，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.76% l- N3 F$ M# m$ d
6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _0 j0 W/ b, f/ u- ~
【備　註】
* R& o, U8 l9 d4 x  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：6個

BeiDouChef

  j( j3 O' O* A1 k, U1 g北歐堅果麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w; U6 }1 e. D1 w& l$ I
【材　料】3 ^: O- N, S- O0 U; _8 q8 O) \  a' v
中種麵糰：公仔箱論壇- H& V1 @% X8 ^- t, Y
水       
+ H6 k" E' y, [# k1 E( G' q5.39.217.76380公克tvb now,tvbnow,bttvb1 U; }- J) t0 q5 u
高筋麵粉        
/ W8 t1 h; Z2 @+ g. S) L公仔箱論壇634公克tvb now,tvbnow,bttvb" J. S2 N/ r  H- F
新鮮酵母        
& p7 b0 K. Z- o( h( o5 F( d8 qtvb now,tvbnow,bttvb33公克公仔箱論壇6 D+ L1 U& f& y: h+ ?8 N% R' H- w! g
主麵糰：
1 ?$ ]' n2 ?  E& f; v+ {+ o: e黑麥粉       
! I4 ~8 `) I5 D$ _, ~# U! r( b180公克
' I. d( M' J# h, Q" q: J) Xtvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉        
$ ?8 W# Y; K& ]2 t0 }422公克+ x/ G6 ?; e" ^! Y9 s
小麥蛋白質         ; O  U+ u  v: K) O5 J* K+ {
53公克
3 ]5 P6 g8 E; Q1 @5 h/ m& H5.39.217.76細砂糖        
# T! t2 F2 L/ j  U3 f21公克
+ \- i4 z: U6 U8 s  r# D1 V鹽         $ g8 A5 g  p8 x* X
21公克
3 E- q- b. c; w2 `tvb now,tvbnow,bttvb水        
: z8 x( a8 u: K& \% j$ W" N& j+ G343公克
: p0 I$ U" A! h- p" M. ]3 x7 C& x2 |5.39.217.76橄欖油         公仔箱論壇( I; C. e( h- u$ I* a* E+ V
106公克
# u# C, B# i" d5 u7 u. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他：2 e) I$ o0 b" L" D  K  Q6 `
核桃       
. w9 J' f& O$ t% c' w% B( h50公克
" w+ h& e  `* ]6 u* s葡萄乾        
2 m9 j* I4 {+ V! U  k: R5.39.217.7650公克8 q) J  L+ u2 K$ x* X& y9 Y( |. k
青葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb2 r4 z& o5 V9 ]; N0 A' L
50公克
2 A. v* E& x, y. |6 E1 Y" W5.39.217.76蔓越莓         7 n0 @6 J" k: z" X2 b
50公克公仔箱論壇" ^" a6 u5 D, X- A8 n2 o, g  `3 _; c
松子         tvb now,tvbnow,bttvb- K: W& ?$ c8 T! t* M5 L6 x# J0 A% g
50公克
3 l  s" \( N3 V3 [; q+ W, Q9 R1 U       
. c1 K7 O* d) H' U5.39.217.76【做　法】5.39.217.76- S7 R+ l) U4 r; f+ I$ p9 T
1         黑麥粉泡水；核桃烤熟；葡萄乾泡酒備用。公仔箱論壇' N9 ~- N) |, F4 ]* \
2         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
0 f, `4 j& z' D0 \" M公仔箱論壇3         將作法2麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
, f* g! m6 h# T1 [7 F- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法3中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入作法1核桃、葡萄乾繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
) u/ Z) d" Q- l" c* [# c. I7 r6 q6 X5         作法4分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
, ?4 ^; {: w' h6         將作法5麵糰桿成牛舌狀，放入蔓越莓及松子，捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。: a. V  G0 ^) g2 t3 _. ~' v
【備　註】
/ ~. k* e; {+ q! k3 Htvb now,tvbnow,bttvb數量：6個

BeiDouChef

& t: F7 \# [5 x/ v. n
南瓜麵包4 R/ z6 {& K# k8 k6 x6 B
【材　料】
& O. O- M; P& I$ o; P7 W4 {5.39.217.76中種麵糰：
' f+ F1 C" G: R1 {3 y6 c4 Ltvb now,tvbnow,bttvb水       
. g0 d3 z4 F' A% S* I" r# U公仔箱論壇310公克
3 j- Z" f# G1 u# b, }* c" V  F高筋麵粉        
1 F! k8 r9 |2 W7 z" h. @517公克) l1 d) ]* `; u  S1 S" Y
新鮮酵母         公仔箱論壇5 v0 {; m2 M/ q+ _5 u
12公克
$ L9 ~& o6 }/ ?8 i, t( vtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
4 s! ?# t4 E/ K* ?" u% r低筋麵粉        5.39.217.76. l5 v+ j6 ~& G  b
222公克
/ J7 `" ?4 w3 L5 Ctvb now,tvbnow,bttvb鹽        
1 o  X! C1 Y. Z  ~tvb now,tvbnow,bttvb15公克
3 S  \1 D( S, H1 Ptvb now,tvbnow,bttvb水        
; m# t' H( u7 S3 s" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。268公克
# |, f" U. K/ ^! l" |# ^, c/ ?+ b2 x南瓜粉        
2 {- D. g* n, K6 O* J105公克
5 H- V9 N- @. W5.39.217.76        * V3 {  r/ x5 C" l; H1 c
【做　法】
. ?+ |  E- m4 s. P) _. s1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
. s% e% e2 b& n公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# A  J% E+ M8 R/ @
3         除南瓜粉外的主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入南瓜粉繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
5 M' c) B! S/ I# W, J9 J! _tvb now,tvbnow,bttvb4         作法3整個滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# z7 Y* x. ]8 }
5         將作法4麵糰桿成正方形切成方塊，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
. B7 w" f' Z7 P# I6 i5.39.217.76【備　註】5.39.217.763 y/ {0 P* l- O5 B! f8 F; g
數量：13個