BeiDouChef

5.39.217.76& j) Y6 t6 ?/ y
南歐田園麵包5.39.217.76+ z3 `+ A( G' S+ N
【材　料】
" {! r# [0 }6 C/ u/ b  A$ B5.39.217.76高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `) a5 [' r0 s7 f; ?
416公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n3 k0 A. w( H, r/ x; h/ ]3 M
全麥麵粉         公仔箱論壇4 ]! z7 f" ?' e- K+ x8 n
333公克5.39.217.76" |9 z- N2 W& D- j
田園粉         $ K/ r  Q. X# |0 K& l
83公克
! O8 m+ f( o. B2 G5 ~# {5 H2 q小麥蛋白質        
1 s* Z( I5 i! |2 Z5 ]9 l5.39.217.7650公克公仔箱論壇9 h5 v6 L' r/ z: U1 @1 T" u% ^
速溶酵母        
9 q7 _  R4 f) d! Ztvb now,tvbnow,bttvb8公克
6 w- A$ \: J' n- Y( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
) B1 L9 b9 f6 E5 P' |# Z' g8 q: F1 L5.39.217.7617公克, C! ]! w# z2 A) j' u- ?4 R3 ?
細砂糖         公仔箱論壇6 M5 t$ a. j4 `( _) F2 z
67公克tvb now,tvbnow,bttvb6 }8 u& J5 T& O. M. w2 r/ Z
改良劑        
, T+ y$ F4 l" {2公克公仔箱論壇! {' C0 T" l8 C- ]/ {
發酵種麵糰         公仔箱論壇: l' b% a, G" [
250公克5.39.217.76$ {4 X6 n* d4 e2 Q1 j$ x
水        
% ?  ~' J8 j- R6 T5.39.217.76582公克
% y# V4 Q+ h# T, _8 g3 _5.39.217.76橄欖油        
) h  H; Z6 k: o5 d3 Q1 J83公克; y3 ?  p) S% j& O, b% V
裝飾：
. m% x/ M" N7 _+ r+ z5.39.217.76果膠       
0 e# y9 F/ m2 K: m+ A) R' t  l( c* _適量公仔箱論壇. y! q7 \. c3 P2 n$ I
綜合香草        
% g2 t5 M2 J0 Z4 q5.39.217.76適量tvb now,tvbnow,bttvb) T1 }% B, r* P7 H) k/ `3 ^
        1 X9 M( I$ f( r( V8 R
【做　法】7 O6 c# N; E+ i
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
: g7 X0 X* J5 J5.39.217.762         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I4 C/ |: I* F+ ~6 V4 h
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
0 l+ C7 \5 c" _! V7 ]6 [5.39.217.764         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
5 D! \" i( _8 K/ S% A! ?0 v5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
1 p* C! \1 s3 m) v3 `3 \5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約35分鐘，取出放涼後在表面刷上果膠、撒上綜合香草料即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n3 X7 b' v+ Y' B# n
【備　註】
) b4 y2 s& n1 w2 F) G5.39.217.76份量：6個

BeiDouChef

2 j+ u/ S; p# ~, m- U9 ^5 \
白松露麵包
7 s8 D; ?- \8 y公仔箱論壇【材　料】
3 n+ x( s- W. U' o公仔箱論壇中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r6 z- n' \6 z
水        tvb now,tvbnow,bttvb" X- S" u* k% d% Y/ V
125公克
- T2 }6 ~: m' F& j( b* Y高筋麵粉         9 u, p+ g) i3 C  I" Y1 b1 r3 O
208公克5.39.217.769 y/ {, L9 z; H+ |8 `7 g% k, X, ]
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb) E/ j. Z' H) O! K  E6 B; H9 A
5公克/ j0 c6 v; P$ M' u% {/ ?% r
主麵糰：公仔箱論壇! ?% S; E6 U, m# ^
鹽        公仔箱論壇2 @+ C' w* ^/ \: R/ I/ @  t2 i
4公克
5 j. L3 G+ _; Y公仔箱論壇高筋麵粉         0 E4 Y3 q# x5 u* E' q8 }
70公克tvb now,tvbnow,bttvb1 u5 e+ G0 D  Q
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l8 h$ X  u) X5 v6 ?5 Q, P
14公克5.39.217.76. c  @, q0 E  g5 V( f
小麥蛋白質        
: Z- U7 _- K/ t* e8 ^tvb now,tvbnow,bttvb18公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V4 K8 a( s% `0 o
水         9 [8 k& y( E4 G7 o, p
85公克
" L# K6 s0 v# r8 X+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
, x. w* a+ I/ X4 d! ]7 @+ s6 Y公仔箱論壇1公克
" ~1 R$ J- s6 h! a# J橄欖油         " a9 m0 ?0 ~4 i3 H, m2 f# g
28公克
# k& h  g6 G# r; c6 ftvb now,tvbnow,bttvb夾餡：tvb now,tvbnow,bttvb* \* X* u" [' x6 o, J
白松露醬       
6 @5 j& c2 V# X% D$ T- g公仔箱論壇50公克
( S) q3 @; `0 [9 r0 b: j奶油        
/ o% v" R/ Q# R5.39.217.7630公克, Z- a5 r; d; g- ?5 K
乳酪           f1 N5 k9 ]4 M/ H: x
30公克0 F! @9 T6 z: G% b9 `
        5.39.217.764 J6 n: d' Y& K
【做　法】4 _2 y1 m8 u2 N- b3 p, t* |# m" s
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
6 O2 V  l! O$ H) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
- G% P' I0 h6 S& _3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
0 v/ n) u, P: E1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb( R1 h; O4 N. S* r4 P: I
5         將作法4分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.76! U+ f8 a6 Q; _3 S; Q3 `
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m% J& @  F5 D( ~: }4 p$ J
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。5.39.217.76$ F# ~& P) m: Z, v. j; f4 f+ Y
8         將夾餡材料中的奶油和乳酪放入乾淨鋼盆中攪拌至鬆發，再加入白松露醬拌勻，抹在麵包上食用即可。
- _* p2 u) _3 L( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
. n% B: v/ |% S9 |份量：10個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb$ [: ^) j0 |' ], r1 T
香草海鹽麵包
1 V/ A, M/ }2 {0 p' y( k( x$ z【材　料】2 K$ X, r; M$ N- _; I
中種麵糰：
( r9 o* r' q+ p9 e3 E+ C水        * `+ U# e# R, k# c! y- w% C4 V
107公克5.39.217.76& F, ]# d1 G) \* Y8 g
高筋麵粉         5 v) I% k+ L& M( G( Y
153公克公仔箱論壇! [! {# \$ z1 c' N& l
低筋麵粉         , t, ?/ z9 R1 Z3 Q9 t7 [' f  ?5 b) }
25公克5.39.217.76# m2 _: i" O7 O6 e: K6 B
速溶酵母         , Z) }0 v6 b; }" E3 m
3公克
% W% Y3 q4 H% v( y  V  r公仔箱論壇主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J0 f1 W, G+ H( {$ h
海鹽        / `' e) l  T& u- ~
4公克
( k9 l+ h2 S. G3 y+ u" v& V. f5.39.217.76高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb/ k  {+ {3 M) u( ]/ `8 h- `
76公克
8 v5 n; E* \9 R細砂糖         公仔箱論壇8 t0 X* r' X5 a+ }9 n( {# b1 L7 ~+ t$ R
6公克公仔箱論壇$ E: J. V' M" ]0 q* i$ J
改良劑        
" h% ~+ {7 J( u- c6 z4 T5.39.217.763公克
1 n: h7 K+ S! H; o迷迭香         6 q1 X) k  J* S/ [- _9 B' {
10公克
+ z( i3 ?! i( f+ M# ]4 n) A水        
4 U( v! a; v4 d; r43公克
- N* e7 i& N# I. d% L橄欖油        
8 D7 _1 F- T+ U6 K: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19公克
4 K) k6 g& w# ?0 b2 F6 k6 z       
! d2 O6 c& T  |【做　法】
2 r- Z5 N6 f8 `$ M6 w) xtvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
2 z4 _& @; t2 Z3 l& e2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇" C; w& ~1 ?3 n0 a4 K
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。" I0 E! C& q* w- g
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
' P* \# w, v2 b$ h6 F. C4 f5         將作法4分割成每個約100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
4 d1 y8 G$ K  J5.39.217.766         將鬆弛好的作法5再次滾圓，桿開後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約？分鐘至體積膨脹為一倍大。
: ^0 p% N+ ?! e7 d1 d- s. G( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並在中央直劃上1刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出即可。tvb now,tvbnow,bttvb# U* L- u+ E) I5 _
【備　註】
: D+ U! {# S( X7 s+ H; A份量：4個

BeiDouChef

公仔箱論壇. V7 m; l# ?' q3 W
起司胡桃麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W9 ~1 y( Q6 H: I0 y/ S
【材　料】5.39.217.76% S+ ]% T1 a. g* x
高筋麵粉         5.39.217.767 H6 m5 T. V, ^/ H7 ], L
393公克公仔箱論壇/ a9 y) ^* W, t( y0 ?
胡桃粉        
/ X0 |  K- v9 t) v6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。61公克
  K  K4 E& D# h3 A* G5.39.217.76黑麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb% n3 j' `  i6 [2 T6 D/ x- q
151公克
+ u9 V2 d& W% v; i& t* B小麥蛋白質        
  ]; n7 l% s4 \4 `' o% D) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
; U5 k* R" X% G7 g+ m' ytvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i1 w# J3 m% Y; E  B/ m/ ^
6公克5.39.217.76+ X& i4 z$ ?/ I, p7 e& Y
鹽        
1 t0 D7 Z" k/ o3 \! \# t12公克5.39.217.768 d% L% h. p  k/ x" b8 G
改良劑         ' N3 N% r& h. X) i+ N- k$ f
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g; |/ l3 i! e, C# _' K% I
發酵種麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb; X1 @2 _/ i* t% s, F$ P- b
182公克
  c$ f9 w6 S3 f7 s* `tvb now,tvbnow,bttvb水        
$ g+ L! F  s& h( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。424公克5 C3 b& P: |8 B/ ^" h! G
內餡：6 R) R$ \- ~3 O5 b  \
硬質起司丁        公仔箱論壇) m' D& ~( n$ Z+ y, i; s
120公克5.39.217.767 j" G9 N0 X0 V+ n9 x
裝飾：公仔箱論壇, x  c: |/ N) G" D/ t: J) Z8 _
黑麥粉          C8 I3 I( Y! T/ L4 Z- @7 x0 x7 M% }1 U
適量$ D9 E) A' v. i  j; m9 R6 [4 Q0 H
        2 d$ x, @" S6 e8 y% a& q
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb2 l! ]- k# x  C& H' Q4 C% w! d& u) |
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
: \$ w; H3 j. D, w: E5 O0 D& _tvb now,tvbnow,bttvb2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
. e$ [& Z9 X; f) G9 C1 qtvb now,tvbnow,bttvb3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。
* G* Q& @: O$ z8 ^" o% k# V# c5.39.217.764         將作法3分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇5 k/ A9 E8 M  m; S$ g
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上硬質起司丁後捲起成長條狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
# A' a* f! s: O$ |tvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5取出，以割刀在中央劃1條刀紋，中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，表面均勻撒上黑麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約20分鐘即可。5.39.217.76) c$ E, z4 s' k$ n' k& n$ r. O$ G
【備　註】% \. A/ b2 S- h
份量：6個

BeiDouChef

5.39.217.76( X* N. r* l, f' A; v
亞麻牛角麵包, ?& k+ S8 e! |' V) s
【材　料】
9 O% U: ]9 o' v1 ~高筋麵粉        
9 D. w, ?, a# P7 a331公克公仔箱論壇3 d8 j  [3 X4 r# m
雜糧粉        
- l2 Z! x1 r% \. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。95公克tvb now,tvbnow,bttvb' k/ r8 A, a5 z, {8 J: ^
亞麻粉         5 |3 ?: D4 r* @# ^% B
47公克
% x+ G" ^. K% {小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb( D- c) M$ @% z* k( _8 i7 B' |% D
24公克5.39.217.76; f- N# U" {( p* L
速溶酵母        
3 @$ ~; X% d1 o1 v7 R5 g6 c4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克8 N) O: o* p  L, y) T$ U) f
鹽         . \' K( P( z* {+ O: c' J
9公克
" F5 r5 p' }% g改良劑        
2 a6 W# @0 K0 ^  E! N. g( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
8 u8 G4 ~) L$ Q3 Y  g; i( g發酵種麵糰        
7 ]( s  r4 Z0 d( W公仔箱論壇142公克
$ U- O9 ~( D. K* N6 Y- U5 X水        
& S! g& ]: f+ U/ @) r307公克
0 O% {% W0 V0 j) g2 M: c1 I% O1 z公仔箱論壇橄欖油         5.39.217.76- s$ t& t! E8 f, Z7 W) G
47公克5.39.217.760 C7 u" s  f, B# Z7 j7 {
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb+ w3 d! ]4 N& A. s5 b
蛋白       
; z! i# p4 ?5 A0 d! ^少許, R" r( `- r$ K9 |; T+ Y1 F
雜糧粉         tvb now,tvbnow,bttvb; K  {! A  V- u% N* ]' q6 n. s
適量
* y! N& u7 X0 i1 b9 ]tvb now,tvbnow,bttvb       
  I1 ]; J0 e9 c1 W. B( n【做　法】. w$ O$ Z) G8 G& A2 m1 l$ M2 g/ R6 W
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇; M0 t2 @2 ]; I  I7 s/ y
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v0 {- S9 I7 A; }5 q; e
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
5 b! H& m: z* M& ~7 D4         將作法3分割成每個約80公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.76! c. x' o8 p0 h2 j7 y! ~
5         將鬆弛好的作法4以搓成水滴狀，將尖端朝向自己，以擀麵棍擀桿成水滴狀薄片，從圓頭向尖端處緊緊捲起，並將兩端稍微拉成彎角狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約60分鐘，至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb. q* N* p2 a* b; }6 t4 f, m5 W
6         將作法5取出，將表面刷上蛋白液、撒上雜糧粉，再以割刀斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火200℃烘烤約15分鐘即可。2 N: F8 @) y8 |  Y4 p/ B$ m1 n
【備　註】
- v8 |, X  `: t$ O' l' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：12個

BeiDouChef

; x( J  W5 [/ V; R1 A" m7 b
甜菜根麵包
: N" B2 D! b1 B5 k: Z! r0 c公仔箱論壇【材　料】
, |: G$ K" Q: e5 @( Q高筋麵粉         5.39.217.76, h& H+ W9 s( ]9 e' L1 P; X
621公克
: F$ t7 K5 `( {8 ?+ I7 D$ J黑麥粉        
& |) t5 I! i# x  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。222公克tvb now,tvbnow,bttvb% p. @! _: z/ s5 g3 ?8 H
甜菜根粉         公仔箱論壇/ y2 [. N1 s- x1 o# g
44公克tvb now,tvbnow,bttvb8 e$ n3 {# M1 [2 ]; w+ F
小麥蛋白質        
9 B* }" m  V6 s) J; P5.39.217.7644公克
8 T: _+ S# |% X+ L- h6 P- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
2 d; K2 Y5 g) c' J5 Z5.39.217.769公克tvb now,tvbnow,bttvb" X0 W: d% _) q9 E# O6 ~+ q6 Q
鹽         5.39.217.76# ?+ f' `5 r& i/ L( `
18公克
4 p/ C8 X6 ?) r2 K% o, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb( v7 h* J1 Y9 |% |6 G/ j
2公克
2 |0 k& o4 |$ E. q6 n# |5 y2 l5 {發酵種麵糰        
& t! y! W# L; ?* F" C$ o5.39.217.76266公克6 v9 w7 Q$ C5 Q
水         + a8 ^8 C: L" X7 ]/ c
621公克
0 Y" y4 q) u: a* n1 I. M; r2 ?6 H$ o公仔箱論壇內餡：
3 @7 b1 y: ^' S4 N4 w& p8 I南瓜子       
& ^1 @6 ]) d* a& A' C# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克
+ [8 P* b3 B& |8 e/ w$ {2 X公仔箱論壇裝飾：
& [6 u, r, u5 q公仔箱論壇細穀雜糧       
3 U/ t& ^3 h0 a, b120公克5.39.217.76: w; ^$ s* k8 i4 \3 f! X9 T
       
* _/ Q  L& I3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】  l: N0 X/ s9 u- f
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。/ c9 U3 [7 K$ r$ ~3 s0 {
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb: q- d0 |- j1 o/ u
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
4 y% f" l: `) Z% _& h) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
5 M! C7 N2 {3 _# s0 ~/ E5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上南瓜子後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
. n2 x9 q2 X# Z0 x5 ?0 H$ [公仔箱論壇6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.76$ C8 R2 {8 u% c! i, S$ {
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e, I7 T; S( X/ ]4 b3 D) x
份量：6個

BeiDouChef

5.39.217.768 U' u% n* Z. X/ p: @& ?, x3 O" d
藍藻五穀麵包tvb now,tvbnow,bttvb* o5 Z/ R# |8 k* W4 f
【材　料】
9 u3 U/ c6 W# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S5 d3 j' y$ S# v
663公克4 Q- V  r; n1 B' b, ?! i
黑麥粉        
) Q6 S/ c: o2 C公仔箱論壇227公克
" v7 r2 O1 f8 |: T/ `! g藍藻粉        
, @: m8 ~- S1 `/ S6 xtvb now,tvbnow,bttvb18公克
9 E# k, t0 c% I; |5 O小麥蛋白質        
. h* C; x/ I) ?1 h' Atvb now,tvbnow,bttvb45公克
3 f  q0 V9 |) V速溶酵母         公仔箱論壇" j8 i) [  I) |
9公克4 ]2 a7 r8 A: k
鹽        
! Z+ l* n: l' B% A! |3 D18公克
4 i# H# n7 }# @5.39.217.76改良劑        
- e! v4 ]* I3 [* x公仔箱論壇2公克5.39.217.769 N2 `7 \( W4 P+ X
發酵種麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb8 Z# e# X5 M4 g6 h) j- U
272公克公仔箱論壇* n2 s: G: A2 u( R
水        
* c, O  s5 P8 V0 D. d635公克# g0 o% i# M, v
內餡：
9 [+ w7 Q- n) b# K! Z* \% j3 o公仔箱論壇核桃       
: L% \7 D$ k9 D2 w8 T60公克tvb now,tvbnow,bttvb# K; }7 ?. K3 U( X/ z
葡萄乾         公仔箱論壇1 H/ R5 s  e; F; `4 F1 R1 J
60公克  G$ [" B7 b/ P1 I5 V/ I
裝飾：/ j: [; d5 U. }: N* n6 \1 Z. V
雜糧        5.39.217.76) q' S% c; t) [
120公克4 w, r# u% B6 Z
       
( O: e* ^, ]" Y+ K: T( x' R' {3 m- \【做　法】
2 O. Q, @2 [2 w1 t4 S; c$ u: mtvb now,tvbnow,bttvb1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
9 W7 C- b/ S! f4 n' l8 ptvb now,tvbnow,bttvb2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
9 G5 p- b5 L  U) Y8 X8 W( H公仔箱論壇3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
0 N) v& g4 i; P, \; R- b$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇6 [9 L( D) L+ u, M" J& n* Z5 @
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
4 C2 {& P6 a& h1 G& ntvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]' C- g0 N9 w- p
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h/ h& T; X0 x
份量：6個

BeiDouChef

9 ?' n+ @3 K9 J6 l
胚芽核桃麵包5.39.217.76* U' a( P/ l' j% J
【材　料】# m. S4 V) j: O
高筋麵粉        
& b$ V! k4 L2 i1 |公仔箱論壇782公克
" `0 j7 p" v( d- s3 K& F2 ?胚芽粉        
- U+ `) Z2 X( T" `( ~4 m公仔箱論壇87公克
. c8 I$ J. H, }0 p4 H7 C小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M' C9 \& ^2 T3 |( k" k, E* H  ?
43公克
& e7 S% C6 Y, s; P* i1 ]公仔箱論壇速溶酵母        
% M0 h3 C, U( ]' _9公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g5 j4 `# Y' M! A1 ?+ {8 {/ r% g
細砂糖         4 H# O  X' A- R4 ?6 G( E
17公克
1 U' y5 Z6 l% s# z1 d鹽         tvb now,tvbnow,bttvb9 s5 \7 e2 x& \$ y. o' }
17公克
# s0 `6 E- @2 z1 [) M; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         " m9 W  S: v" U5 J% {2 I9 a. t
17公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P% h' }+ _  c2 a9 y- K2 W! Y
蛋         $ R" _1 _% e0 }5 R! ~
43公克tvb now,tvbnow,bttvb/ J0 g! @" i) l3 B4 d
麥芽精        
: w6 H' q8 A, l0 J8 P3公克
  d* L% l& Z1 U, W0 B6 v$ V5.39.217.76改良劑        
. r, J( U( T4 B( I6 b2 H6 S2公克
5 Y9 Y; T! r6 ~. ]- A  V* c5 ]3 P, Dtvb now,tvbnow,bttvb發酵種麵糰        
9 O) B+ W$ r/ f. ]+ F4 V$ n261公克tvb now,tvbnow,bttvb$ l2 ]) g! ~( {7 |3 ]3 L" }9 N
水        
8 {# v5 s; r' w5 X, h608公克4 q! U; c6 @/ y. N& z6 g1 D
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb8 o: x& ]0 P: _( B1 `+ Z3 |
核桃       
* N; T, S$ K& m) P1 P2 p: t& [# x公仔箱論壇60公克
' Y3 q, c6 ~( L+ P; o: r; B葡萄乾        
: y$ v: s: R) q9 y: e. ^6 N60公克
2 l$ a1 \: Y0 s# {# l裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb3 b6 Z1 H$ h- B
胚芽粉       
/ P, j8 j4 d2 h; Y/ j3 e6 D5.39.217.76適量公仔箱論壇+ V7 _# x0 t7 u) ~! H* u3 r
       
- _3 x7 u! {" T* O0 b+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5.39.217.76" a1 P, j2 ]! W) Z
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。- c- ^; n9 R$ E
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb: Y6 y$ w3 c  y9 e, [
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。
, O# Z8 d; L' Y  O4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
* l" O( ?# ^2 K) |5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
6 [9 z  A" ]' y: v3 o: t2 i7 @6         將作法5取出，將表面均勻沾上胚芽粉，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb& c6 x/ D5 u& P  Q) v
【備　註】
& n; o1 |, k/ v, z! X. Z1 M8 S公仔箱論壇份量：6個

BeiDouChef

: q! g1 \! E' N" f' `+ y芝麻麻糬麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e6 [; {, U7 U0 p  L
【材　料】
; L& T( W1 z! i& L5.39.217.76麻糬預拌粉        
) {& m) r, W! b4 V% `! q( ~% J2 e250公克8 q; s4 R! N2 h1 o! {3 c
細砂糖         + i" ^% B9 L! o# t
25公克
$ u4 s% i' c) _( y3 s5 ]( }tvb now,tvbnow,bttvb蛋        
0 `1 D" h/ P# m60公克5.39.217.76( l! l# ?& F; H$ z5 V
牛奶         公仔箱論壇" y! q4 m0 h- b" \: X1 }
200公克
. M% E) v6 Z( u& R# g1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         公仔箱論壇3 ?" M& Y9 L% [2 Z% E
65公克
: T/ ^. b& e% C6 V5 F* }+ j熟黑芝麻        
9 C* X; K& }9 ~" G$ I8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T* p5 R# p4 J4 y' u* v( }1 g4 c8 y
       
8 A# N8 D2 J2 _" h5 `$ K5 D4 C, ]+ P【做　法】6 `$ N3 L* B: z
1         將奶油置於室溫下軟化備用。公仔箱論壇8 K6 }8 P3 f# l
2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
+ L! s- W0 i  s9 g6 K; a! r) q3         將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

" F; p4 M+ p0 b
紅豆麻糬麵包
  i+ ]  r; U; I' \tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y) q% k/ n+ \7 x
麻糬預拌粉        
4 L8 f. s: S- R, R4 d: i2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500公克
" w% ^/ i% [; y# f5.39.217.76細砂糖         5.39.217.763 P: I5 j) k5 n8 b8 z4 u
50公克
4 v+ Q% K4 x9 L9 [& A. \$ Y- ^& J蛋        
( W$ O1 V2 u; O! R, j  z; |5.39.217.76120公克
  _& i! C+ h* G" X% Gtvb now,tvbnow,bttvb牛奶         ' C- Q7 n1 f" l; o; Z0 i# k1 @
400公克
! O* U+ J! L9 P+ `6 f( x7 n, Jtvb now,tvbnow,bttvb奶油        
% U+ n3 A- o$ q; R  E" d! [7 K5.39.217.76130公克
; S  e) P/ V/ Z$ _1 s蜜紅豆         5.39.217.76* k: m# z- X  F/ G
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~. k/ w) U4 \1 B2 {, G- I$ |% X3 Z
        + l- n. z0 v  m+ E/ r
【做　法】
. D- \+ j: |7 I3 A9 b* b1         將奶油置於室溫下軟化備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 q4 l" ?7 _6 D  g
2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^( H  ^, q  k( s- D
3         將蜜紅豆加入作法2的麵糊中拌勻(攪拌時注意保持蜜紅豆的完整)，裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

& I; T9 R5 F4 r  M/ N& S& L6 W松子醬大蒜麵包
# \: V, s- t% H2 R9 E! ^& ?6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
! R  O" J( H2 f0 Z5.39.217.76中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb: s8 S7 f2 D) c
水        5.39.217.76) l" d  I/ O0 y/ p/ A
125公克
3 a6 M+ ^0 \" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb: i2 Y5 K% ^5 {9 Q- W- C2 l* G
208公克公仔箱論壇% k1 z3 P$ q; h& A' n
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B) G) o0 n$ T& ~
5公克
7 J6 z8 F+ ]9 F- E4 D) N1 I主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb* T7 g0 m6 _' \# w5 Z$ u
鹽        1 w. {+ k9 l0 x' q
4公克
  }! V% d2 N4 c! g公仔箱論壇高筋麵粉        
# B: n6 f6 l! D) F7 {70公克
( b- E, e. a+ D& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         7 R) H( V6 d6 y  x
14公克
0 y9 h; Q3 F" ?" P0 Y  a8 N) q" o小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb! s+ o1 E$ w0 K% `- S8 t
18公克tvb now,tvbnow,bttvb# M( ^" ^; f# E
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c* f( ]5 }( l; `) G
85公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y9 A  z* v8 {: g6 \, B
改良劑        
; J3 P$ V! Y9 q1公克0 G6 R) U8 t( K
橄欖油        
; N( s. c2 s! `2 D3 N( J28公克tvb now,tvbnow,bttvb/ B2 d2 f0 g3 A% h' u5 S
抹醬：
- G& s+ M+ y% U% f7 L+ y青醬        6 F# c% X' p9 R, j! J! J5 C" c
50公克tvb now,tvbnow,bttvb$ f+ Y6 K% F  w$ c
松子        
: d) e( y: ]; W1 i  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克- U$ }2 W5 X2 \! ]5 k5 X: {3 O
       
( B7 D* p7 H2 ^1 x公仔箱論壇【做　法】5.39.217.761 D8 i* g/ d/ j
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
" w  v& x5 j) A/ P- f( `" M! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。# n" H$ P' _& g* T" ]7 v) P
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?; E" Z' D$ i/ d! D
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
  ^/ ]* m. k. Atvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。$ f% t4 i" ]# M* O. {# ]
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約50分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇# O. y4 T: a3 ^' X% x' h
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並劃上幾刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。
1 M! m* j% v4 d9 D8         將松子放入烤盤中，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火150℃烘烤約？分鐘至熟，取出。公仔箱論壇# C8 o1 g# i9 e8 I8 }0 u- q
9         將作法8與青醬一起放入容器中拌勻，分別取適量抹在作法7的麵包片上即可。

BeiDouChef

2 p' `3 N: I0 h  `; O義式蕃茄麵包4 r* G5 B! w6 ?0 ]: A0 l
【材　料】
6 U( a$ ~, g' J4 W( P) L  |中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb* q4 m# h8 }( d& c
水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `1 A7 `0 L. o4 G6 P
125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }! L$ c) s* R/ F! o. ?' ?# _
高筋麵粉         ! H- H# h, [( K! K
208公克. m' o3 p, O" s6 P) ?- b" F
速溶酵母        
: n0 V6 D( ?/ i* d9 i% }9 z4 n5.39.217.765公克
' T0 r. {0 G7 h: l1 y& r/ s主麵糰：
* L& w' w8 @1 o公仔箱論壇鹽        5.39.217.76: ^/ m4 b5 H6 A5 g. D
4公克5.39.217.763 _* v0 n) {/ Z, B
高筋麵粉         5.39.217.76/ f& ^- H( C# D6 ?7 t$ x
70公克
" }& N) a9 P) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
# X" {/ G2 P: h公仔箱論壇14公克5.39.217.76# x/ \: s# {  h1 \2 p: u% J" F
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U5 ~* s/ J* H: Q/ q
18公克% _6 q# E3 ^& u. q3 j
水         公仔箱論壇4 f# _$ r* q! y( z1 s
85公克
7 I$ S0 C1 L. T/ f5.39.217.76改良劑         公仔箱論壇3 B* h" l  Z# [' W8 o  A  y
1公克
8 T- }5 _# b; h( h/ s橄欖油         % u/ {0 J; c% j' |; l4 `2 g% ~) n
28公克
9 ~/ V1 ~2 e1 C* b* D4 T# M5 [5.39.217.76蕃茄粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?$ y- f  ~- d6 {/ n
30公克tvb now,tvbnow,bttvb& u2 M% c) y$ E- [9 w! N
蕃茄乾           Y4 m. A; R0 @) P: G$ P- X
30公克6 ~2 X6 A+ w) K
抹醬：, \( X. K  Z0 k% W1 T5 m
蕃茄醬       
! M: I% a- U$ a* g9 i7 G20公克tvb now,tvbnow,bttvb8 x3 A4 ]. C3 \( ]" G
        公仔箱論壇. G$ I8 O  l* d; f& l0 c
【做　法】
' q9 X5 q) t- \+ S0 S. ~. i  r8 a5.39.217.761         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
; u5 Z1 C9 a) J5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
. D6 @' ^. H0 U  n& _+ t& A公仔箱論壇3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.763 Y0 d, f% R) }5 P3 ]
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。. E2 x: K1 S  I! a; Z9 x
5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f6 ^9 g+ ]* v; a3 I: ^' Y. H
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb$ b' E$ c" W8 r) W4 c6 f. S3 V, h- }
7         將作法6取出，在表面劃上3刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。公仔箱論壇5 d" N6 l. v- s6 B7 X
8         食用時將每片麵包均勻抹上蕃茄醬即可。
+ [: l. X( S5 N' `5 Ctvb now,tvbnow,bttvb【備　註】公仔箱論壇1 ~( x$ s( ?6 U: C- v1 U  ?' W
份量： 2個

BeiDouChef

8 ^$ g9 f0 {7 c3 E5 U, F- D8 f5.39.217.76南瓜子五穀麵包
, Z0 h7 F) r3 V4 U) u" l5.39.217.76【材　料】
$ S6 p2 G0 p" z9 b/ i! X  S公仔箱論壇高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z( A$ P3 |' k
656公克
4 r  z2 N- Z% Q9 z" f7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉        
: g8 i7 P& J9 X( b9 I/ `2 {219公克
; W! ]4 b8 G# O. M* z! ?" b小麥蛋白質         ) N& C# }" D( {; D" [* ]- p( J
44公克公仔箱論壇2 H) c5 D$ M' O: d, j
速溶酵母         4 o8 r* z1 z  l* d, ^. P
9公克! v, c# p4 o  X5 J' V8 n0 E
鹽        
, y) W* z/ C- s3 J2 dtvb now,tvbnow,bttvb17公克
: q* j" |/ N$ q5.39.217.76改良劑         " U  `/ q4 }; k+ z9 V: U2 G: i
2公克5.39.217.76" Z4 _1 b( [0 I+ J# L
發酵種麵糰        
! U. v* p6 p0 d- a0 B/ Xtvb now,tvbnow,bttvb262公克tvb now,tvbnow,bttvb+ d. J" x2 K" q4 [
水         9 \9 l# G3 ^7 p/ y* B
612公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?) Y" s9 K! V4 u/ I
南瓜子         3 |& Q- w# i4 \
70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k' m) l( z+ W. h4 g0 T
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r: p6 d$ K* I! A! N, G4 v) f
南瓜子        ) s2 B8 L  x- t6 j; k" D9 d) c
44公克5 K2 `  ]& r4 o* `$ l) }
        ) @4 O) A4 P1 T$ t3 L0 b
【做　法】
& K, z' z$ c" I3 P+ @% K. v1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。" t7 x# i" i; v% Y7 i
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
& U3 ^: E+ n5 j9 B2 J$ r: T3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
( ?+ r: @0 U# H- Z* C公仔箱論壇4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.76# p+ B& @" g2 s1 z
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，再從寬的一面捲起成長條形，將表面沾上南瓜子，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]$ Y4 d. Z: ~5 {
6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
1 H/ i. [" s3 }2 C1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
% Z; w' Z9 ?% T5 O- e, d6 q7 S份量：6個

BeiDouChef

公仔箱論壇: G. C) t. h: n3 |  v
北歐堅果麵包
8 G$ ]) R0 _* S. @5.39.217.76【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R) s+ _3 q! @  y. H& q% B
中種麵糰：5 e& {, s' S1 D: ^. O4 u; M
水        tvb now,tvbnow,bttvb8 Z7 K: }2 d# u7 J6 r" G# o
380公克% {* f7 T1 T7 {! \4 k6 y
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb7 H# ^4 f. V! s/ C0 m8 s$ M' O0 n
634公克
# U; s1 z& D+ q6 F$ b$ v0 Dtvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
6 R9 i2 n7 A1 g* p% b/ J5 Z33公克3 [' B$ C5 A; {# i$ D
主麵糰：5.39.217.760 u' K) E( T- r1 I. O( c. M5 s
黑麥粉        公仔箱論壇% @4 S0 A' B$ T: K7 W! g
180公克
; b  B* t" E6 Z% n全麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb3 Y1 A: y$ M5 I& @9 W
422公克' b9 k, r6 [: o
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {5 q0 i" n; v7 R
53公克
' o+ C% m! e4 J) Y$ d" V細砂糖         公仔箱論壇1 w( S: N( N& k3 e$ }" z
21公克5.39.217.766 T$ p# T# W! x' q/ k/ x
鹽        
8 C" u( s3 Y2 {. Y公仔箱論壇21公克% }% ~, X# B; u: a: L; e+ g$ v
水         公仔箱論壇% n( r6 z' r' l; Z& T9 T
343公克( y  d$ ^/ \4 C: k
橄欖油         - l) S2 o; Q; l* z2 ], F- [
106公克: l6 `$ y; g- m$ e- a
其他：
+ N/ S/ H( ]  m& ^2 ]: `6 Y公仔箱論壇核桃        . K; ]4 x8 a0 g+ d0 P
50公克
+ A; e6 Q  c6 N, k葡萄乾         6 h, J: e9 ^4 y% c. |: J
50公克: Z: r, p9 e5 W
青葡萄乾        
3 l2 t9 o: R) c! ?50公克7 g6 h& K% w! B; I1 ~2 R
蔓越莓         5.39.217.76" @0 Q$ h1 T% v, D) a5 k" j
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B0 t; C, F0 A0 f
松子         5.39.217.768 v+ Z! y+ Q1 U) n. `  e; L
50公克
- W+ x1 U7 L' N* F: U. l7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
8 N4 H( X" t, _" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇9 p; x; v$ _2 X4 U7 C0 p
1         黑麥粉泡水；核桃烤熟；葡萄乾泡酒備用。
6 r  P& o9 ~/ H; [0 c* `公仔箱論壇2         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。& J# s* v( p' j9 o& N+ D& D
3         將作法2麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
, ?$ t/ s0 Z5 h0 U# m* |' ?4         將主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法3中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入作法1核桃、葡萄乾繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
5 m( t7 D1 h+ a" ~tvb now,tvbnow,bttvb5         作法4分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
/ C/ a6 Q: C8 s# Ytvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5麵糰桿成牛舌狀，放入蔓越莓及松子，捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
8 ^9 C. Y7 C% M" f" t& C【備　註】
' P' n: q; U2 g* Dtvb now,tvbnow,bttvb數量：6個

BeiDouChef

公仔箱論壇% _! F" n0 v7 y* z: I
南瓜麵包公仔箱論壇8 p5 |: O" E  b/ U+ F2 J! `: L1 z
【材　料】
& s" f. L- C7 y9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：# @$ g/ s* S8 P2 X& c, \7 G
水       
( w& {4 N" x9 h1 a/ I310公克
3 `6 Y! W1 G& P$ e; l, l2 ?公仔箱論壇高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb& C  ~# q0 x9 z. l) Y( n( X9 _8 k
517公克
% |3 l& J6 b6 a- p) r新鮮酵母         3 j) B, a6 A/ b! y3 D
12公克$ V- d6 X# p# D' G  D2 w
主麵糰：
9 _5 Z, b. ]' ^4 O3 \. Q- Btvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb$ ~, E2 X6 q7 O, o" B7 W3 H
222公克公仔箱論壇: J1 G5 h5 ^/ m% V  B4 J; y7 j, m
鹽        
; l- X/ N0 ^( b' p' J# Utvb now,tvbnow,bttvb15公克
, A  J6 k3 B4 C9 z3 htvb now,tvbnow,bttvb水        
  w' P1 @4 P' d' Y7 q# \公仔箱論壇268公克
! L) J7 x7 ?: E0 ]  ^0 Ntvb now,tvbnow,bttvb南瓜粉         + \5 o6 V/ {8 R) L% U' k. S+ I
105公克
/ M) J; z: P) R2 [; |: u  j3 y. I: {tvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.762 O  z+ e# }" k. R- B6 F) G0 `
【做　法】
* D1 z7 |. o0 T, }1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
5 s/ P% R8 a% ~; y" f: M2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 Z+ c% \+ j8 T: M8 `  `
3         除南瓜粉外的主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入南瓜粉繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇' y" Y) g3 }  A# h6 V& P
4         作法3整個滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
  p8 p* |2 h1 V5.39.217.765         將作法4麵糰桿成正方形切成方塊，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^/ a3 |, \6 U- _2 k+ [( `
【備　註】" ^5 f! q5 _$ _. a
數量：13個