
2 q1 U4 @% d1 ]& }1 [( Z' ?公仔箱論壇義式蕃茄麵包
1 X d' G; P; C+ HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m8 s5 R4 R, S; I; M
中種麵糰:
6 f( o1 A1 c7 w% ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 公仔箱論壇7 f% L6 c! n4 [! {9 H6 _
125公克
( W* _3 C* K4 _6 G高筋麵粉 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~$ [1 ~% F# c. K* G
208公克5.39.217.764 _9 r# f0 |) H0 b) i: Y( \) y
速溶酵母
I9 M* T3 J- S" M! O" A, ztvb now,tvbnow,bttvb5公克
s$ t- t. M( I/ X1 |* X" Q9 G5.39.217.76主麵糰:
5 [( } i7 a5 C( U6 Htvb now,tvbnow,bttvb鹽 ( n0 {) R. J3 y |+ g5 q2 E; j% n
4公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l, ?* J5 V3 B L: G+ E
高筋麵粉
4 p' o) @! @& C% c$ i70公克
+ [, c7 ]! @, R5 @# LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 9 `1 W/ h+ }2 ]5 U" T0 t, w
14公克
, o) b9 |3 ~$ d: @2 j- f, q小麥蛋白質 tvb now,tvbnow,bttvb" S% W1 `5 M+ u1 N. E
18公克6 v, h; C' T* E2 Y5 q' L: |
水 & O* j1 x8 Z5 d; g% ~; x
85公克
) z E, F, i/ J4 H' p$ D6 Z2 a R公仔箱論壇改良劑
: Y( D: X0 n- R' R6 U2 m Y$ a8 I5.39.217.761公克5.39.217.766 c' j- z3 |5 n: ^' k8 S8 x
橄欖油
4 G2 Z/ e c; l! \5.39.217.7628公克
/ d9 F" K7 x( ]& B8 utvb now,tvbnow,bttvb蕃茄粉 - Y$ s0 l6 D# g. D5 L
30公克
q( u; d5 b3 p5 C8 C2 `3 d4 mtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄乾
% A7 K1 r/ ]+ [+ }公仔箱論壇30公克
) G; Y5 |+ P4 m) {4 z6 a+ W公仔箱論壇抹醬:tvb now,tvbnow,bttvb! j+ K- S* B- A, i3 t# m, z
蕃茄醬
# Z, y' i. `. r" \$ O( g" k5.39.217.7620公克5.39.217.76/ E9 w. l' w% W. q, U# f
公仔箱論壇- C* P* v% |8 j
【做 法】
' V' m- ^* n, K$ Gtvb now,tvbnow,bttvb1 將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中,以慢速攪拌至無乾粉狀態,轉中速攪拌至成為麵糰,續以中速攪拌至麵糰有筋度,即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
* k6 F* o! b, V( D5 e5 @tvb now,tvbnow,bttvb2 將作法1麵糰滾圓,放入鋼盆中移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
8 O) m, Y$ R3 e! ]4 T, |3 將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中,加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態,轉中速攪拌至成為麵糰。
6 w1 S6 u" m' H5.39.217.764 將橄欖油加入作法3中,續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀,取出麵糰滾圓。
1 j3 S3 `+ ?5 E公仔箱論壇5 將作法4分割成每個約300公克的小麵糰,分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10~15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 c% I/ J6 D! F
6 將鬆弛好的作法5再次滾圓,放入烤盤中移入發酵箱,以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
2 w8 p2 ]: r8 v" O" x7 將作法6取出,在表面劃上3刀,移入預熱好的烤箱中,以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘,取出放涼後切片。tvb now,tvbnow,bttvb9 _# _* U7 S% | y' {
8 食用時將每片麵包均勻抹上蕃茄醬即可。
( Q1 L9 d! G0 ?' F1 c0 b9 X1 |- lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T% z/ [/ z* i
份量: 2個 |