BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb! ~" V* ^# n' ]  _
豪華麵包- \* A& o2 ?' L7 A7 U& x0 k# n
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W2 b+ z# Y/ C3 t) O) W* r8 [
1.高筋麵粉        
0 y# g+ X+ Q5 G8 [  V- Y0 ~/ V460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g% S. @: y$ k9 @1 f9 o  D
　低筋麵粉        
* I3 `6 K2 @  e7 {230公克
% ~3 H5 u$ O4 b/ Q# h. E% [( ~5.39.217.76　雜糧粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @8 t. ~5 v! P" A  u7 y7 F
80公克
  Y9 p0 O+ k/ r9 N$ c. ~' r! j3 k5.39.217.762.鹽        
9 }% Z- u+ b; |$ j5 v1大匙
) c/ L  h1 T) g9 F( T3 B" z( m公仔箱論壇　水        
* G3 S- k8 k1 q1 n460公克
* U  t" p# \  {* \1 y- E5.39.217.76　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb* P  a8 `' ]+ P/ s9 c, e6 L1 K# p
40公克8 d- e3 ^7 W3 Y0 I/ v
　乾酵母         5.39.217.76' O! R+ d3 t  t; t+ I
12公克
4 y' f$ j" D4 ]& j7 T. E3.奶油         + E" [' W: \% K
25公克
+ I. M, Y6 w8 R7 E" R# D        : o- f# r6 d% e
【做　法】
2 {6 U) Q5 S0 n% Stvb now,tvbnow,bttvb1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
8 U0 e5 h& q: Btvb now,tvbnow,bttvb2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。) N0 L% ~" x3 b0 w  j* x$ @+ x
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。1 x& o/ I* G9 c7 s$ z' {
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。4 X/ C0 }$ F! m# B5 d8 t: _% [
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。5.39.217.76) E8 J/ v7 \4 a, e) B+ j- S
【備　註】
4 Z* l' T" D8 F  ^* ?1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：12個

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5.39.217.766 Z# V+ {$ Q& E' Q5 `9 p
雜糧麵包5.39.217.76/ V7 ~) y" C" Z
【材　料】
$ i+ [: H" F' D7 o7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉        
' J( S4 o3 d% Y7 N1 w460公克4 z3 w% V' r- Q- L. t* }. Z
　低筋麵粉        
, c/ O  ?! i7 v2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。230公克$ w; b5 d4 v2 A( ~3 ]
　雜糧粉         ( K: [/ `) L0 u9 ~2 X' u
80公克公仔箱論壇% c# ^9 ]+ }$ k5 j# p
2.鹽        
, S. a& Q9 q$ t9 R7 s# R+ P1大匙
0 `4 j- `' Z2 X' |2 Y0 \' F( N　水        
, m0 l/ ^1 U4 i, [5.39.217.76460公克
) y6 d7 c- \+ f/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
7 O9 A- I0 C5 G/ Q0 R/ @40公克' \# T1 u# Q* l, v
　乾酵母        
4 v4 h" k1 t* U6 [, D公仔箱論壇12公克
6 p& w6 ^% `; r2 ^2 G- j5 d, b' z% ^3.奶油        
, l$ [5 u+ L- F' |/ o% H" n2 [5.39.217.7625公克公仔箱論壇' W/ z$ f% E* {8 U  {. X! j
4.雜糧         tvb now,tvbnow,bttvb$ a1 [0 M" O% Y  J) M$ \
100公克公仔箱論壇5 B# h: W  p2 A, ?
　蛋白         公仔箱論壇8 Q0 a. T9 w- z/ a  w" O
適量
8 s- m. Q, h0 }. E5 B- ztvb now,tvbnow,bttvb       
5 q. m3 H  n$ z% w; Y* S) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5.39.217.761 X; e8 A4 s. G! H6 s: J6 k9 @+ O- Y
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
5 k2 }& C( Q0 n+ R/ i3 i, z9 i2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
6 t+ j" l$ G' u2 U3 i' M* K5.39.217.763         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。% S- x  W7 P+ k* I! Y" `, e: Z
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
8 H) Q+ p0 V* r! j: V$ Rtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
$ N# |% k) ~4 T0 b' N( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。
! a+ T# w6 C; j公仔箱論壇) i! u0 Z  R- F! |3 ^* |9 ~4 A2 p
份量：12個

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6 r0 n0 @! {% H* h. @, c# a8 s& k
螺旋藻多榖麵包公仔箱論壇! l  \* o) x4 m7 Y" k3 N8 y
【材　料】
/ D* n( V' |7 W/ O, S1 Ltvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         : N" E1 ^- @1 G) C2 v
354公克# w" }- r4 ^4 X" z% h6 w: Q+ C' u
全麥麵粉        
% J$ f& w7 A8 s( f0 {! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。62公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~4 P9 v1 Q7 i6 \- t8 _8 L
螺璇藻粉        
0 ?6 ^9 I" ^: E% B! u% h" a1 j6 ytvb now,tvbnow,bttvb8公克公仔箱論壇4 [) R; ?  L9 _
速溶酵母        
" R2 U$ X5 T- g0 q/ s& mtvb now,tvbnow,bttvb5公克
# ^& g& P' B/ }' `2 S, ~! R9 [( U小麥蛋白質         + r" w4 S  i6 T* w6 u! ~6 R
21公克tvb now,tvbnow,bttvb$ B) k' C' K$ Q- W
麥芽精         ; {8 O, h# w! T: D& W, K8 f
4公克4 t8 |7 R" |+ ^% N5 Z! v7 J7 u0 j. O
鹽         + {2 Z3 x% F5 i. `' L
10公克公仔箱論壇: s* C2 C" _! x6 `0 {) V4 G1 _) i
改良劑        
  `) O" ~* i6 k, r0 {! x9 b4 ]0 ?tvb now,tvbnow,bttvb1公克1 Z7 \# V. ~2 Q! ]1 `
水         tvb now,tvbnow,bttvb4 K+ u0 m. H% \: n9 O
291公克
; L- U. O9 u: G/ ptvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
& f+ D7 K  n, T+ n* D公仔箱論壇33公克5.39.217.761 M1 S& ?6 L& O( I
       
6 O0 ~& Y6 q9 i6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
( C/ e+ D! G. m2 utvb now,tvbnow,bttvb1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
( O! Z( s0 m9 V. ~- i9 I4 T2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
( H6 d$ Q3 v: t% G5.39.217.763         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb; I4 U( Z- f* i7 j' o
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
" c3 j3 `4 P* o1 F  b' O1 E5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。" d: ^3 }5 m$ a6 m3 l* p0 ^3 m& b
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
. c3 Q+ b# F5 X2 C3 h7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
- T. P7 z0 N8 w3 Y. @% T5.39.217.768         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。  J& b" w% k. ^& M# m7 n
【備　註】
! T+ ^: D7 l4 i6 Q- q4 p- [: H! F份量：15個

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& ~1 E+ u2 O  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鄉村裸麥麵包
# e- K7 G' i# R+ |/ atvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
3 a9 u0 I2 b: M" Q  a' vtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb" E. n) C! j2 Q$ b2 o
1058公克
1 E' Q$ F& L' L3 v+ B5.39.217.76裸麥麵粉        
5 g6 Q& R  e/ A; R+ j5 i264公克
) j' u7 b9 ]2 _9 y0 ?. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         : m7 r8 K$ ^. K
20公克
: V8 T# L4 o0 O( j6 g, v5.39.217.76小麥蛋白質        
: b6 X8 G; I( y& t  _* \$ c9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。66公克tvb now,tvbnow,bttvb( n6 v& [8 q2 i' y- q7 F; W% T
鹽         5.39.217.76" N) B: B# O" T) r$ c9 ~
13公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U9 Y7 w0 }  f0 a( G& n
改良劑        
) d" c7 v2 M* [3公克
$ B# T3 u/ y3 I7 f* t- D, x8 w. P水         公仔箱論壇6 h- @3 ?9 M  s* x; Z# H
886公克6 S0 t% X5 ]! I
裝飾：
) Q) `6 N0 r1 G! `- R: jtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
' W3 r3 F: X" [0 q適量
+ G0 f- E. O) ^# k. dtvb now,tvbnow,bttvb       
$ s. d% Q3 B! ~. }$ ^公仔箱論壇【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb3 j1 Q4 f* D% \9 M9 e7 g
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
9 R- B* d0 }: k* U0 @公仔箱論壇2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
/ M, ^8 `- p/ ~8 h5 \/ S3 ?3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
. }% i1 s: [$ K5.39.217.764         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
" I! n7 v( L$ k; [* j4 u+ ctvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.76: \; _. K- J9 c+ T0 g; U) ]
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
8 y* g3 x8 w7 [( w8 rtvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
" U% B5 O# @9 `tvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇# ^7 `" Q1 S0 k5 \5 Q! f( d1 R
【備　註】
& ^" j: p) _  G5 y( Itvb now,tvbnow,bttvb份量：4個

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: g6 [+ W6 ^1 a" s: _* @- P# ?# \9 ?
優格蕎麥麵包公仔箱論壇* j# @# B! u! f3 b7 M
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \5 _* H5 n+ }  v' C. S5 f
高筋麵粉         + x$ ~. ~: T# G  R/ M  D
643公克公仔箱論壇1 }, z% R4 `+ N6 `" A
喬麥粉        
3 Z+ E) }6 |' C  Z& A8 B0 @. m* T公仔箱論壇72公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?% ~- ^0 [4 |+ z- V
速溶酵母        
5 q: l3 V+ c4 a( p6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
$ u3 N, r; T  p3 ]; C* A. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         ! o7 n1 Y$ d6 p6 X- r7 t" s+ r
7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S2 p- M$ |+ a& s9 I7 s
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb- l6 d0 x7 S. z! Z3 [) ^
14公克公仔箱論壇3 ^) W& G" d3 V* a9 O% M
優格         tvb now,tvbnow,bttvb: n/ u3 p; W* t
29公克
8 W/ a% W0 t" C! S- Rtvb now,tvbnow,bttvb改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb! m2 T# A# A" ?4 t7 U
2公克公仔箱論壇& p, a/ B. S3 J# R/ d" b6 `
水        
1 b7 K$ h' m& g414公克tvb now,tvbnow,bttvb8 H, d7 x7 {: t  d* J! k" k" S
橄欖油        
* I6 t+ x' F! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。72公克5.39.217.762 K+ a# x6 v+ w& F1 D: ?* a
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f: l1 ]3 D/ Y4 C0 l- d
【做　法】
7 q5 \3 j" g+ d8 F  P* X! G1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
' I5 ?' f, S7 ~$ }/ o* v! n. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb+ R, Q: _% w0 e' R8 [
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
1 @& H1 J! U: t3 L1 c! Q4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。# h1 i6 B9 F0 ], G& |
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。5.39.217.76% D' w+ f) p7 t% T6 f8 i
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
% k  m8 C& c; m* \$ g7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb8 @9 U: ^( G; q! \
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。公仔箱論壇; j, i. Q' t7 [) k, P6 I
【備　註】
% J: ^4 f- {9 {2 h& L5 K( ^+ j$ V, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：5條

BeiDouChef

/ k) k( S6 g1 j5 W% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓高纖麵包tvb now,tvbnow,bttvb) i" u2 K7 t' ?6 t) m
【材　料】8 i; C; I5 F9 F8 x
高筋麵粉        
2 ]: d; Q/ i3 ^% Vtvb now,tvbnow,bttvb425公克
# C6 V+ L1 _/ f8 n2 |公仔箱論壇全麥麵粉        
) f3 b2 l& b9 W425公克tvb now,tvbnow,bttvb4 H7 H2 `: @! T6 A1 Z; I* X" K
速溶酵母        
/ |- i1 a" t) @& f8 @. B, ]公仔箱論壇11公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E" r# o) ~6 C5 E) s
鹽         % b" l3 \! M) Z
17公克公仔箱論壇1 |  h; h3 E0 D6 `* k# a0 ?
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F) v; H' `  [$ v5 h  [
552公克
1 ]( f3 Y3 Z+ x$ c: v" g0 H4 _" P細砂糖        
6 Z5 E  E1 V6 w* u* V; e5.39.217.7651公克公仔箱論壇/ w) ?- ?, \9 o6 z) t
小麥蛋白質        
! z! x7 u; A5 G; t% c3 C$ g' b& d  A公仔箱論壇34公克
+ ]  a- _) a( z% Y' E& z9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽精        
; ^0 i/ ~5 N9 x! v8公克
  [% g. M- Z' N: x9 o3 ttvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
# Q9 k) w) b( l4 U2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克
2 ?- b" i' p) F+ H/ B$ ntvb now,tvbnow,bttvb內餡：公仔箱論壇: x% _6 s, e2 M( H/ M- f
藍莓        ; ?% Y* @# \  x& K' Q1 |7 t, n
100公克
4 Y1 H( @2 F: g7 Y; z/ J/ J4 h! b5.39.217.76蘭姆酒        
) ]. d; {8 H  J適量
4 I) ^5 e$ W4 C5.39.217.76       
8 f6 r: P& k" S$ Y5.39.217.76【做　法】公仔箱論壇5 v# G( ~3 T7 F" b% l
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
$ l. ]# c1 G( K6 N' R9 H2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇1 {2 E7 h9 R+ O( n% G
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。5.39.217.762 t) @, u  R! ^: B% s# I2 l2 E
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
  [2 D- L" N5 @1 U8 B, q9 I4 ytvb now,tvbnow,bttvb5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
8 P$ Z& F3 |7 A7 G& F+ |5.39.217.766         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
/ \) U5 z" l( k/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
5 E7 h# g' j1 z8 T( ^+ a6 N. X8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
! H, }* {! A' h  a" T% [1 A公仔箱論壇【備　註】( V/ S+ Y3 n/ _) K/ J
份量：5個

BeiDouChef

) w7 c5 f2 C  a, `
蜂蜜黑麥麵包tvb now,tvbnow,bttvb* Y2 g5 K' |' Z6 U3 a
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb: u$ B, D, p, u$ A6 R" C, d
高筋麵粉        
, u0 p- y+ n  D  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。420公克# K" Q; G6 i9 |$ X+ |
黑麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `& \! ~* k4 X' W
420公克
" \- O) Y  S6 d. r8 P8 H7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         " B5 |3 ]5 L+ F8 [
8公克
+ H5 j* o9 t: `  D2 T  k7 r小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j2 |) U$ F. I4 H. L% }
42公克
% F! C9 l4 F0 Y5 e2 b蜂蜜        
- e% X2 X2 F6 t: {2 r34公克1 W8 I& g7 I1 t. J8 s" E
鹽         5.39.217.76! L% a9 c' A% _4 E
15公克
% o- {  }3 s- ~* @tvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
5 O. Y" P; ]  i; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克tvb now,tvbnow,bttvb& O* N0 v1 [6 j4 C0 C
水        
% X* H# H4 G0 P571公克4 w4 ~9 ?( q2 j3 T& }; a( V
裝飾：
" N2 z( C4 x' y" L4 \  d8 Y' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裸麥粉        公仔箱論壇! f' U- {/ }. s( x0 k, T2 N
適量
% Z( u! A, t- p) l7 Ftvb now,tvbnow,bttvb       
, s0 r2 i7 p+ H( Btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
! Y3 A6 q8 c4 I( w1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇1 R3 m0 Z: G; J# k, G/ ?
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。公仔箱論壇: o: R5 s  A* Y/ T, m
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
3 u* P/ k/ \7 S" B% p" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
/ `: j3 b2 |" U7 f3 V9 P( u5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。" ]) U9 @& T- @# q7 X* S9 l! m, T
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
* S, P2 j: [: R0 L; S5.39.217.767         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D+ |0 ~5 p# S; h! `/ J+ z
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb, y) M$ I* `- m) {& t# c( P" b- U& v
份量：6個

BeiDouChef

% `3 Z* r! e) m5 y+ ^+ g紅麴麵包
& ]! r7 M9 |. _% Y2 \- k5.39.217.76【材　料】
: O, I  V& B. Y5 \& {中種麵糰：
( f. d% o/ p% n* y0 _) f; Y9 F( U. W高筋麵粉       
& _% {- ^# X% p' E1 r  V5.39.217.76653公克4 Q2 g* C% ^2 G- g
速溶酵母         公仔箱論壇( G/ t' M, P' P% G2 i1 R. v1 z% q
9公克
, q8 a$ L# n" s7 i& {tvb now,tvbnow,bttvb水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |8 \% ?8 Q7 t" r" K
392公克
" V; b2 c2 |% C# j0 ?主麵糰：$ i5 L2 q; A9 g" p$ ?
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A4 s+ c, d0 g6 x4 F6 n
47公克tvb now,tvbnow,bttvb. ?. C& G: ~$ }! r; c$ D9 M
黑麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb7 j2 {8 K. c; Z
233公克4 |. G# T, I( }% Q! a( C
紅麴粉         公仔箱論壇* B. Z: \. n5 m5 Z
19公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m  e$ f6 n/ P* c1 E; o  ?" k
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb# t9 y: j$ f" q) f$ s( h
19公克
1 @3 m2 \! f9 S/ f! S' v4 u5.39.217.76小麥蛋白質        
* y" d3 e/ w8 r公仔箱論壇47公克
, V: s% O9 j6 y( h7 ]( H. S改良劑        
. p  |5 d1 I7 r8 ?" O5 Q公仔箱論壇1公克tvb now,tvbnow,bttvb. ^2 S* V6 ?: |' Q- F1 Q1 v/ z
水         5.39.217.76" L* \. Y6 ~+ v4 w0 o( j) t
261公克1 T" C. v8 N9 U
裝飾：
; w9 F- v. |( F7 g! l3 vtvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉        - I& f. X. {2 U5 F' B" q  V
適量
/ t( d/ V: J0 Z0 S$ q* Atvb now,tvbnow,bttvb杏仁角        
: \6 G/ Q1 W4 d" D5 b  W0 v) }* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
+ ]3 X+ W: W, Q. f5.39.217.76       
3 T$ z7 ~0 z: A  G8 ], Dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
% F, l& {9 m, J: o' h- P; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
1 k9 u4 v& r7 Q* p) J# J+ Qtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。$ C1 ?, `( K- m; V3 ^3 f2 U2 A
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.767 {6 _; J  G. F1 c0 j2 p. T" G
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇3 j( I# f; W, P
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
- n( L5 ]' [" D$ G6 c4 ]( Ktvb now,tvbnow,bttvb6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
4 _6 J; a0 O7 [+ q6 p' [5.39.217.767         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。! q  ~: g& {5 l' K, i. Z
【備　註】
- I; S! v* d$ y5.39.217.76份量：8個

BeiDouChef

! S" v7 P  ]4 c# m4 V/ j- R2 Y北歐森林麵包2 c/ S; {7 ]8 ^0 h  M- E/ s
【材　料】
( i% e/ a7 [2 Q6 y& X& g" T. I9 f8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：5.39.217.76+ `( x1 Q- M0 {  p! v
高筋麵粉        , \5 Q3 C9 N* D) W& f) t# {4 X
566公克
. n+ t6 u$ o" y+ e3 d3 X& W1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
* \0 a; N* |$ g5 @, S7公克
5 Q0 X  K+ k) x9 }+ h! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         * ~$ |* O1 s. T2 c) F
340公克5.39.217.76+ ]3 y+ r" _) S* H" P. |' |
主麵糰：5.39.217.76, [1 m; ?: `9 V/ J9 p' T* ~) z& c; E
雜糧粉       
; R3 a- C# ^7 m) f5 ?: g6 V% r* ttvb now,tvbnow,bttvb71公克
( @- U! o: g0 n/ Q- N0 \$ n3 [公仔箱論壇黑麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb. q  z9 ~# m* s0 G7 N  T9 P
71公克公仔箱論壇0 l7 c! x$ Y4 b% U2 j( d# {
鹽        
0 R9 e( T; E4 ?0 y) c0 W: A公仔箱論壇14公克公仔箱論壇6 x* A% U/ T( i) ^: y
改良劑        
  V9 e% O" M8 Z9 F/ _3 {7 n0 h$ h1公克公仔箱論壇  |  |, [$ m' d+ R) J7 e
水         7 u* C2 E$ v( }1 n: {3 s) Z" m" R
49公克
7 y4 d; f! \5 N$ S0 G( z! s& s5.39.217.76橄欖油        
. N+ b8 e. @( K5.39.217.7635公克公仔箱論壇" f) c- }' a( d9 r  `/ m1 R
核桃         tvb now,tvbnow,bttvb$ e" X) R- B1 U; p& q# E  a& k
35公克公仔箱論壇& ^% A/ p& R' I; [$ F
內餡：5.39.217.769 a1 H2 Z. g0 c) ~+ d: H
蔓越苺       
+ k, ~% h! b+ d1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
2 |3 M! l% K, q1 R8 N5.39.217.76葡萄乾         公仔箱論壇, V' ^# A9 S) n# C. Z2 h4 h
35公克
) J" o( p3 D7 W9 N% \5.39.217.76裝飾：5.39.217.76+ t3 ?1 B4 ^% e# A
雜糧粉        ) ?5 Z5 \" K# f" Q/ E
適量tvb now,tvbnow,bttvb% d- O. a5 x5 E, n! C# |
       
, h8 A7 |! P( l【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb2 P0 Y( g) ~8 u+ w1 t% [
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
- n( S. K( m" p+ {* H3 P5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h( l* Y. K( Z: g3 z" ^# k
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
0 s) D  U1 D$ g/ T% x4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _# ~8 x9 k; T# p% f7 y( N
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s  z1 M1 y( U6 X& Z! h  H
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
+ l' [; T8 S! R7 y7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。) V- f1 U+ |. V: r  z
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
& o/ i0 |: P" E【備　註】5.39.217.76$ f1 B9 M5 r8 a$ y5 ?
份量：8個

BeiDouChef

! K, \7 d& R% m7 L2 N; ?* L& K) i
堅果麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R7 J  Q9 g5 X; I1 _
【材　料】
$ p5 c. z$ |, o$ V4 d9 m" m, y+ s+ h4 [: M5.39.217.76中種麵糰：0 V. G1 C! U0 U3 ?8 h9 ~
高筋麵粉        # B* f' M7 ]; C4 ?# W2 H" R8 ~
671公克" w+ Y0 u) W4 M0 h& }
速溶酵母        
* Q& }: R: o7 H% E# }5 w1 Z! D: @1 y8 c8公克
; d0 {7 \& C2 }, K/ N5.39.217.76水         tvb now,tvbnow,bttvb% M+ c5 Q3 Z- }+ E
403公克
4 j+ V+ g0 t5 i/ n, S5.39.217.76主麵糰：
# a( t# N/ _2 h. j8 b' m! Qtvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉       
/ B( e% I' A6 i. w2 Z5.39.217.76168公克公仔箱論壇( ~! M3 q- F4 N' K# b
細砂糖         - h3 o. i+ ?# X1 W3 O8 g
17公克tvb now,tvbnow,bttvb; J- m' v9 U/ z/ s
鹽        
3 m7 b4 ~9 G) O7 A8 Z2 ntvb now,tvbnow,bttvb13公克
6 h$ q( ^6 y+ j8 _9 m5.39.217.76改良劑         ) ]8 b5 N& P! z. F: z" f) K
2公克# N9 B9 D+ W) _, o* l  }
水        
- q2 K0 ~- q8 ^) v5.39.217.76201公克
# e5 H) y) R0 {: a1 [0 ?公仔箱論壇葡萄籽油        
5 I8 o7 \, D& ^& V: T9 R- S50公克
% |6 T/ D9 m9 ^* W1 {* _9 S" v5.39.217.76小麥蛋白質        
2 b$ ]2 a& L3 L6 j5.39.217.7642公克5.39.217.761 a. Z  {+ ?; Q& M) |
內餡：5.39.217.76: B! L( [0 ~; C7 o6 W  \5 B, e
葡萄乾        5 e) H& |) V% {/ i) D8 r; P+ z
90公克( i2 Y4 G2 R& S4 i6 L" K
南瓜子         + s: s* z4 T' p" N! i
90公克tvb now,tvbnow,bttvb" K. n! ~6 L" {6 a  b) V( S
枸杞         公仔箱論壇# ?: |; |! N3 d+ W4 f/ }
90公克5.39.217.76; x8 h3 ~! F* ^
核桃        
! s7 b( P) }2 J! X公仔箱論壇90公克
$ _+ u. H5 E/ v. t/ M, r- {裝飾：
9 z% Y- [8 H4 y9 z0 w$ _麵包粉        5.39.217.76% n$ ~5 C( a2 S* g# R
適量, [% }% z7 S  K4 R/ [: A
       
. N$ o  ^" p; T; Q. U9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇# J* b7 }% G( w' w' h
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇+ I. J& S9 f# i- M1 g6 P; [: |
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _' @2 a* V1 A* c; W3 K8 f
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。0 O1 h+ p% t7 ^8 P! e' q0 Y+ }
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.76- z: j# g( f5 M6 [& Y  |
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb/ {5 o0 W% m) s/ x  P
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
8 C0 |6 t! d( g( M3 d% |7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇: X( Q* f. r$ u# n* c
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.76% M2 \6 v* s! L6 e. m: b
【備　註】# S" G5 V  c) E5 Q; |" A
份量：6個

BeiDouChef

8 E( b( b+ [1 s  v公仔箱論壇紅蘿蔔辮子麵包
0 C1 W8 }* U9 S2 r7 J5.39.217.76【材　料】, d$ s7 [% n/ j4 U- f( h6 z- ^- y  j+ L$ ?
中種麵糰：# R* I( Q: t8 F: y/ @! J
高筋麵粉       
) X$ d9 K+ O3 x2 f* P公仔箱論壇471公克5.39.217.76( e1 a4 d) B. i0 ?" u* Q
速溶酵母        
- q( z3 z- P; J! z9 v  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p  U# t1 c6 h( b. u
水        
. {+ n  L8 d& ?/ W8 e% A1 |: P: stvb now,tvbnow,bttvb283公克+ h! v6 o- H$ D$ t& h8 Y, q
主麵糰：
; J  [7 B5 u* H5 i4 M# O5.39.217.76低筋麵粉       
2 y, [: u- P8 ^& q0 O' J" N118公克tvb now,tvbnow,bttvb' x' ]+ _8 F, H% L& {+ {
紅蘿蔔粉         5.39.217.76' N4 d: C- W7 V" Q  \
18公克
2 s, [- O6 S% T5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
6 z' p$ @- u% I  i+ R- N9 Ztvb now,tvbnow,bttvb47公克
  E: m, Q- j6 O& m3 I# p5.39.217.76鹽        
, O8 ]$ G4 x1 _0 A5.39.217.768公克
9 L  [  n' c! s7 y2 b4 r改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb  J- ]1 O) J( U- p( p
1公克* `& X. z" Q7 A& \
水        
* }4 ~5 d; {& Y: }tvb now,tvbnow,bttvb41公克
$ Q% ^6 X5 c. Y- E1 D橄欖油        
; R2 m$ q% [  [8 D3 [- l4 c公仔箱論壇59公克5.39.217.76( S4 z% p2 h( J) B+ P
        ; x* L. P4 N! U  e7 D" m
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb( \/ }' E/ t+ r- X. \
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
2 C( T3 r/ b+ S公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~$ K) G5 _4 r4 G8 ]
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.768 t$ P! A4 H8 |$ ^. [
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
) p2 P0 K) H" i" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
/ g# e2 C9 j" z# I, l5.39.217.766         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
* j, l" d# j/ D1 B& B( B5 T2 ]7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
0 t+ b" p, m3 [; i! v" _8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。5.39.217.762 C- V3 a9 I* n) O7 |1 _
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]; L8 K+ k: ~9 a+ E# G5 o
份量：4個

BeiDouChef

4 s2 y4 T2 U, I* a/ W" G. Y1 q% O, H五穀雜糧麵包8 g& c' D! |% m, C
【材　料】
2 H5 J6 l' I) k3 l/ l中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb9 f: [, S$ k7 [) y; e- y
高筋麵粉        3 [) m; y8 G( L. g: ~
824公克
1 t3 l" ?0 u$ Ftvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb$ T) T: L( G0 ?$ h, t
10公克
: b' t" j7 e% ?: W5 K5.39.217.76水        
+ }3 A, u: d. B% n! i- D& ]2 s公仔箱論壇494公克' t) }3 S8 X( c% g: s5 q0 c& f
主麵糰：公仔箱論壇3 Y" P. @% P2 z5 Z# A! e3 Z
五穀雜糧粉       
; n# f: Q- N- g4 M: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。103公克
1 S& h  O1 H% T- C; Ktvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉        
& \- @9 S, C% d* q! f/ i9 K103公克
( |1 n  {, r- m; n2 @+ {$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質        
; C* c' j" W& n: Z5 X7 ^5.39.217.7651公克tvb now,tvbnow,bttvb. z7 E1 z8 u% d% B8 ]
楓糖        
. j5 {; x% [: ~+ K9 I+ P' ]5.39.217.7651公克
/ o1 f0 A" f' E/ l, X2 T鹽        
9 U, v7 s; K" Z; v. O# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19公克tvb now,tvbnow,bttvb+ [$ q6 _& A; X& ~
奶粉         # z" _! t! m/ r4 M2 D: x
51公克公仔箱論壇& b. Z/ b, R5 u! s" G+ \
改良劑        
! @1 a+ T8 ]$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克: Z7 F1 e  d; l5 ~
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J/ C4 y) X( g1 G
175公克tvb now,tvbnow,bttvb" x0 m9 E$ N4 `; s0 [# _: f. \
橄欖油        
* \1 _' U8 R# F3 i5 J+ ?% itvb now,tvbnow,bttvb51公克& ?" b# X( T: {
內餡：$ F8 h2 {7 ?) A
葡萄乾       
1 _8 w/ W/ C% m$ htvb now,tvbnow,bttvb82公克
! x5 T$ G' l- x% B7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜子        
& Y! |0 G1 L) C& V# L41公克
. c% `) Y6 o2 H- W公仔箱論壇枸杞        
: N# U$ A( Y2 V41公克tvb now,tvbnow,bttvb# A3 O0 x7 Q) x, b
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _! `5 s6 C9 B7 V
【做　法】5.39.217.76+ _& y9 v  @& d1 N
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。, N5 ~; \, e# f7 U
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
  W* B$ j! D( J& k: x3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n1 X2 Z4 u# F( i* \0 g
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇, `; J* ~8 S( B2 U
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
: w* q; I& J! T# P' |5.39.217.766         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。$ b4 I3 K& u  d1 b
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
8 _. m: N6 C) Q/ J7 J8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。' z% F5 \$ N' F
【備　註】
1 ?' f4 Q5 E7 A# X4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：8個

BeiDouChef

$ z5 S2 _2 V; Y3 ^5 z0 c
辮子麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C, S( v$ v" G  N! ^6 z" T
【材　料】
' ]3 g8 N  z" a1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：5.39.217.76, M& F5 ^; f% l* N
高筋麵粉       
/ k- i, U( j$ k8 W: V1 T. H( b, M800公克
3 e# v/ V6 a/ J% Y速溶酵母         公仔箱論壇& c/ C9 y* o" R- K6 W
10公克5 U' ~7 d8 k2 |* D  j' C
水        
6 u; h  L$ `! s' q" c480公克公仔箱論壇- Q7 [6 s* y" {; m
主麵糰：公仔箱論壇6 i' C( o% C5 }9 w+ w- t/ j9 K% ^
胚芽粉       
/ L' K6 b' i" K; [0 V6 T2 stvb now,tvbnow,bttvb50公克
; B4 L3 u0 q% @+ F5 s& `tvb now,tvbnow,bttvb葵花子五穀粉         & U4 a3 k: g/ b& s3 G7 s
150公克
$ t( l2 V4 M$ I9 W. G  P. }) i& M楓糖        
! H9 C( S: m0 C4 `5.39.217.7680公克5.39.217.76/ c0 N1 _4 T3 M2 q* E6 ~
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb; u" _! F& {2 |0 B
50公克tvb now,tvbnow,bttvb) }- P; U, n0 ~) R' }3 L  G
鹽         $ H- W# c& e3 k- V( t8 f
15公克
& r# E& q! S' I/ M5.39.217.76改良劑         5.39.217.76& ]$ C; J: ^$ `( U5 s% V
2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?: c  P/ A: o* h  Y0 C& P; q
水        
, E# Z9 j, Q5 H5 c  X: M. p0 J120公克
& Z6 V7 c  e0 k: e' q2 `* V6 i公仔箱論壇橄欖油         5.39.217.76) W0 M6 E! D! G: }" `; ^9 l+ U$ H
80公克5.39.217.76% P3 O2 ?, D- e" ?+ P
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb% x' Z: \3 h3 T' k
黑豆        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]; j# t( x& Z0 z# m/ F/ e
150公克
% t$ z" k. Z- G, P' k! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松子         ' p9 j& E  m2 P/ H% Z
150公克  R" |8 p+ _+ ^! ?/ V
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i! u! X$ j+ g+ o2 J+ ?8 D
【做　法】
) q2 c5 z& S% S1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。" B. J" q; A0 j% n/ l) ^7 h
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.76' d7 a; S$ A3 Q7 }
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |% _, j5 x: u. l5 }- ~9 I+ R0 C
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.76# p/ Z# n. J! S4 m8 ]: K& `8 m2 }
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
  w" w& g6 O2 E1 o, i. `6 I5.39.217.766         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
4 ?* Y: V; F& t% o2 a4 l7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
$ d; `7 }( m' f" ?, g0 g5 M5.39.217.768         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
4 @9 i( Y4 \  n$ r, ]公仔箱論壇【備　註】
+ \  d% V3 T3 J5 |1 k4 X: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：5個

BeiDouChef

6 n$ Z1 N0 P( y芝麻麵包
) E$ H: [, c% Y2 K, l2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】) ]. i/ w- I* C( B  K
直接麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e" q! U1 n8 a; R) x
1份
# l. w# d7 Z0 G' ]  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb, W' W. F& F" C# g! z1 H7 z' r
黑芝麻        公仔箱論壇4 M1 a, H, V0 m. ]& {- _4 E
50公克
5 i- ^! [  k! _* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻         5.39.217.76. h: `9 w8 u9 M
50公克
# e# [4 H: c% G: M4 ^公仔箱論壇        公仔箱論壇- C3 o! e8 l( F8 V
【做　法】
  _& F! O% u; |$ b- G5.39.217.761         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。4 A+ M7 k8 \/ @" ?* z
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
7 s, r; A9 e- T; u7 j3 c3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
$ Z0 S$ h  Y: f, P) I6 m公仔箱論壇4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。% d( D, E6 }* e- [+ @
【備　註】
3 D6 p1 U, r" H) C5.39.217.76份量：5個

BeiDouChef

8 L0 U( ?, }4 C; _
蕃茄穀物麵包
) z) y+ a' d1 Ptvb now,tvbnow,bttvb【材　料】0 S. z: v3 b# U. o) p
發麵麵糰        
, c& D( S; o' `2 I+ v' k  v6 i1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o- h0 G8 t! S$ X  g/ H
蔓越莓         公仔箱論壇% U$ q- b: N$ R0 `; y5 \
540公克
+ d  T2 U/ _4 I2 \0 M5.39.217.76       
  z: n5 w: H& j& E, ?【做　法】: P$ g/ d! a& s4 Q/ S$ [
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
, D/ i" u5 D; r' T8 z, f2 _2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb# [$ ~7 v  `( g0 I5 y' R8 ^) X
3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
7 O4 Z) G' U9 f4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】公仔箱論壇5 u" I5 d- w' H( i% d% H4 ]8 K
份量：6個