BeiDouChef

# y- f( G# D& X4 E* R! v; l
豪華麵包% X' ]6 Y; s6 E3 M5 i
【材　料】
' z- Y; t4 q6 D/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉        
3 b- m# M  n) S% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克
5 }+ R" D  Q5 y' r  ptvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉         # b( j$ n% D7 f  c
230公克
$ h  c8 F( h0 b; t% c7 C5.39.217.76　雜糧粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r' f1 ?- \$ k
80公克
& |# j% A; v( D& o2.鹽        
# W# T* @2 n. _- d1大匙
- F+ l) [  R; _6 C/ c5.39.217.76　水        
5 P! {$ e" o4 M  S$ d3 Q/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克5.39.217.761 p; g7 w7 a' @0 _0 l
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d! G7 ]( Y0 b
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f8 h* i' V6 z( J
　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb) @/ x/ J" A: q, k. G
12公克5.39.217.76  H. d$ M3 q, c. A# O) Q8 F+ }
3.奶油        
7 y2 o1 c, i( d  f" ^# x4 z  [25公克
( s; Z& B1 z) J& _% a" {2 y5.39.217.76       
2 q3 P+ x! d+ G* z' C# Wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
- t$ x8 C/ s, c  {" h. [4 q* e+ o) t1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r* g* A) J* H4 Q
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。& F' O1 L6 H1 M: F4 B9 ?, [4 O
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
+ R$ C( ?4 o* i2 e5 U3 |0 z) J; G! Ytvb now,tvbnow,bttvb4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% d/ `' ]+ f8 z  e2 e2 P1 `7 R
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
$ M7 a: P! ~5 Q! |7 l8 f9 h* E【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb8 J, n' _$ j- F  o
份量：12個

BeiDouChef

5.39.217.76& r( l( I0 ~+ x% Z6 t
雜糧麵包
! E' o+ E4 J9 j. s7 i【材　料】
) U% ]6 V/ Y8 m; b5 `- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉        
) `0 S4 z9 d, Y" X2 w公仔箱論壇460公克; j9 o4 h' u5 P( [2 a
　低筋麵粉        
- p* V- o- g; Itvb now,tvbnow,bttvb230公克
- s$ p/ e" A0 l: V& c  z7 f% g+ G公仔箱論壇　雜糧粉         " o, M0 S$ @2 w" a" u" d+ x  T
80公克5.39.217.76* O. `# k  ?0 y0 \; r
2.鹽         公仔箱論壇7 @: q% Y9 j5 m* G- ?- L
1大匙
& t8 e: \  |4 B& i: @　水         0 i9 r! r  _) I7 K) E  m
460公克5.39.217.76* I: o! q% T6 C1 U
　細砂糖        
* [, u  t3 V% N( @, n& m/ z$ G公仔箱論壇40公克/ y2 B$ r: {  S4 M" s
　乾酵母        
0 R. T3 e  K2 W% ^7 t12公克
& f5 d6 c1 {# j$ [9 g$ J1 qtvb now,tvbnow,bttvb3.奶油         公仔箱論壇+ Y# o% ~. E6 I: l
25公克
! B: |/ q  w& P2 \5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.雜糧        
/ \3 _# ~" o- g4 i, ~8 V100公克
7 U( H. F$ d% |# N# x2 I5 @( c3 t公仔箱論壇　蛋白        
  Y0 O4 ^1 M4 U1 B" h# A適量
* S8 r% R2 o7 z/ |& W, d公仔箱論壇        5.39.217.76& x7 T4 G; c- D
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C+ H: W2 k& N0 M
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。5.39.217.76- ]# x- F8 B- S/ f
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。公仔箱論壇5 X) X. V8 z- R: w0 b0 ]) B
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
* g+ Y- j, N3 j8 d# a' l6 V7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
5 [9 K% J! F" E: h3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】公仔箱論壇& b! I. ?: I! i+ }
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。公仔箱論壇( ]. w% G; H! C

" p- o2 X$ ]3 S% M( U0 r9 |3 J份量：12個

BeiDouChef

+ Z; v, P5 N* i9 u" m公仔箱論壇螺旋藻多榖麵包$ g- o6 R' J0 _0 P# P
【材　料】公仔箱論壇) e/ @* D$ @4 k; s
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb) o6 l; M. {# u0 h: s) k9 n6 t8 Y, F
354公克
" P  r& S; Y7 ^5 {5 m% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉         - u2 W  M9 f! i9 D
62公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V+ G  z  V3 L2 X6 v6 Y; C7 N
螺璇藻粉        
  f. [7 Y, U% t3 h/ ztvb now,tvbnow,bttvb8公克tvb now,tvbnow,bttvb2 \, B* V' h/ V- i# M& v: b
速溶酵母        
' f* z3 O4 Q& y0 Ttvb now,tvbnow,bttvb5公克
& i0 h: Y- L* Q* ^! f' p1 f8 \3 ]6 Z小麥蛋白質        
' i  e1 C3 M9 M5 }! g5.39.217.7621公克tvb now,tvbnow,bttvb# |8 G; B! T8 ~2 Y
麥芽精         7 J! Y* c' ~# x" k* O' X& `
4公克
1 P8 J5 j) F8 A1 G% Q- A" B1 t* e5.39.217.76鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N8 U( D4 |% Z3 h# w1 A
10公克
4 A. `" o( k5 I( w% m# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
# B1 v7 m5 H, w% z4 `公仔箱論壇1公克/ I8 P0 \, {1 S/ L
水         tvb now,tvbnow,bttvb5 Y, f. [3 y! P: ~' J0 k* E
291公克公仔箱論壇# c8 D0 N# z: A+ `% [' [
橄欖油        
2 M+ T7 L3 L2 k/ E0 k9 u! w33公克5.39.217.76) }- B* {+ l: M' x
       
2 f0 a" O2 {% p2 {【做　法】公仔箱論壇& m4 u% d7 b) u4 F3 M, n
1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }/ [! M! X% v" U! N) A" c  }
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H& u  v/ p: ~. a
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。公仔箱論壇' v% ~4 e4 \$ M) x
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
; `" ~) k5 e- D( ]tvb now,tvbnow,bttvb5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。5.39.217.76  j/ U6 ~5 r( k  }
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
! P% C5 T$ G- R- e7 w7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇& z+ t& w; P1 G% r7 _) [
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
3 _  j3 p* H+ U) d  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T+ E! X! g( h  n; {6 u( g
份量：15個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n6 ~, {8 K+ \" Q8 E- Q
鄉村裸麥麵包$ o# m' w4 O8 n7 `- t3 V1 T3 z
【材　料】
! J& R+ Z  Z) G, ]1 n! W* G  T. x: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
: U+ E5 B$ r$ s0 G+ v% T0 `3 u公仔箱論壇1058公克
* k8 A4 b& q7 X裸麥麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G& `+ f+ b; s
264公克公仔箱論壇+ |  F3 v; `; l3 ]: W5 Q! ?( d
速溶酵母         5.39.217.76) c  Q. K+ l, W- o7 U2 _% S
20公克5.39.217.76  F7 p  E5 w9 Y' G/ H. d: ^
小麥蛋白質         公仔箱論壇  K% W. P* W2 s1 A+ [( j3 ~
66公克' n. B) h0 ~2 j0 ~& j) J
鹽        
/ d/ i2 V: v: y0 O+ F, C$ P13公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s0 x0 N4 |( K" _& K8 H
改良劑        
8 s- M1 H- |# M& i5.39.217.763公克tvb now,tvbnow,bttvb- |- _) Y: `3 @; W4 M' ?
水        
3 i# Q) q, }0 Y. L8 D; c1 z5.39.217.76886公克& t" I: x8 J; v$ L
裝飾：
+ i" T0 v8 ?. n/ a& A) F公仔箱論壇高筋麵粉        / p" J7 Z: X+ }" z9 O
適量5.39.217.76( i' V0 R! f1 M3 U
        ; T; H3 e/ }1 w0 Q, D
【做　法】
- x7 x3 I& X. ^% g- c1 T+ n5.39.217.761         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb  Q+ R( o8 F1 D/ }7 w& n2 g
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
  X: B7 b0 z  g5 s5.39.217.763         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 x* x/ t8 c% c( j. k! @: p6 J1 w4 U
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
4 d3 S/ ~3 w& }  ?4 b6 I$ X8 q公仔箱論壇5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
6 Z, V5 i# B* X. ^3 Wtvb now,tvbnow,bttvb6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5 }& R, I) o5 j
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。1 Z' _7 ~" L# T4 _
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。$ k/ M4 t8 V$ P9 n# o
【備　註】公仔箱論壇8 g0 m0 d: w- H3 @) I4 e8 a
份量：4個

BeiDouChef

( I# P, X: ?$ w# e
優格蕎麥麵包
- h+ f7 d. ?6 R( \- n% {- i公仔箱論壇【材　料】
8 v  G+ @% M- W4 Q: C4 s+ ~5 v& Vtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
( O  q: h: ?) z0 |4 c8 t7 }" Q( p+ h公仔箱論壇643公克! ?! l! R) o( \2 V5 t6 J6 R/ i% G
喬麥粉         # p2 M' [" j" {
72公克
- C  b0 X4 n, c) c0 R8 Mtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
  E- H7 `6 _/ O/ E" r/ w: Y8 N+ X公仔箱論壇7公克tvb now,tvbnow,bttvb1 l; p3 q9 I" a5 _& d
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m3 `0 z  A, H3 I3 B
7公克
, [3 a, C9 B6 i& n0 C2 g細砂糖         5.39.217.761 f1 o# |" F$ e' ~9 l. N" t
14公克
& F! z1 \8 `7 P公仔箱論壇優格        
* y. N& Z9 @# f/ I  j29公克
* I3 W5 I- t6 ]$ |) V+ I: Y1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
& q+ i, V+ v$ c, T+ ?7 j& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
! k$ _& o% |  \5.39.217.76水         ( v' K) n. m4 c+ Z, i
414公克
2 R6 F  B: Q( t0 f公仔箱論壇橄欖油        
# E8 C5 m% O- M( P72公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v! k* P" @/ ~- B- e
        公仔箱論壇* p0 K$ w9 L- J2 U# z
【做　法】
" N+ w8 L$ }: Q/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。' ]+ `. |( v+ ^- {/ O% c' g" |' z9 W
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.76* d. c5 g( \! P6 n; A( q+ p( M
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
1 I1 Z4 L  ]9 c: ]6 T8 N- |5.39.217.764         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
( x& [9 B0 c5 I8 o; m5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。5.39.217.76% G4 V) Y) L) z
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。# u. M2 a. a0 n# k, |" i) t
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G6 n! N/ ^& y8 f
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j2 i: j  e7 w- Z' w' I2 m: X9 W
【備　註】
* H4 W. l. N. t1 m# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：5條

BeiDouChef

* K: J! R! ]3 w藍莓高纖麵包5.39.217.76! |. D: M" b4 ?5 O/ Y" C9 @
【材　料】公仔箱論壇6 o: v% k; R/ E4 ]  b
高筋麵粉        
) h! `4 @* H/ K; O7 n( P/ ~( T' C/ X6 [公仔箱論壇425公克- `, }+ ~3 L# r
全麥麵粉        
2 g& j+ E. }3 ?4 X2 x, E7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。425公克6 U7 K0 |* [0 r, B" b: R! o' \% {
速溶酵母         5.39.217.76! p6 x' e! c2 @( `1 O1 ?/ w
11公克5.39.217.76  y! @: F) A9 l3 O3 _/ |7 C0 z/ L. r5 p
鹽        
8 i- e- D" W9 z4 W( R公仔箱論壇17公克5.39.217.76* B9 E( ^) b; v+ U. r' Z
水        
2 [1 n. g- w( ?2 T( ^552公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }1 u' n. X0 v% r: l) t; o
細砂糖        
% d% V3 ~5 x( t5.39.217.7651公克tvb now,tvbnow,bttvb" [3 o# J) q7 H( w" V6 d
小麥蛋白質         公仔箱論壇$ T! u- F7 J, Z
34公克3 Y0 o# N8 \' V% o9 Z3 j
麥芽精        
9 |: ~# Y: @1 m+ |8公克公仔箱論壇' |" x9 Y+ |" O. F4 R
橄欖油         ( M6 k" U/ T! E% g, a1 C
51公克
1 d* i! d5 l1 G  d4 Z6 H! s內餡：
  I( a1 f# M. ?/ U' f! G4 ?' U% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓       
: [' R# }/ R. q' E$ e- p5.39.217.76100公克; y' f4 {2 h+ n: |. ]( U
蘭姆酒        
) d7 c  j; ?$ I+ A' H2 `+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
* [! W. a1 a: J1 b. D1 |% n公仔箱論壇        5.39.217.76" a* d: q8 Q0 l7 I9 [/ ^
【做　法】
% ^9 I( l9 d8 [4 V1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
7 C, g+ s! p6 V4 h9 W5 ^2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
8 w" [+ ?1 T# P; }" l* |tvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I0 X, R( ~$ L  D) i; v# ?) o# h
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。6 ?/ g' B5 Q: c) |+ o+ s
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
$ o0 L* V' K, L" _6 h; |0 G6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
- e2 N* z. A9 _  ?7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇$ X* k% z% P/ I% U5 k9 ]0 @
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S1 T. `; S; `
【備　註】公仔箱論壇0 Q' u" e6 j( d- Q+ [8 t1 v3 p
份量：5個

BeiDouChef

' W3 L( |) P% {7 V8 e3 U6 i1 z4 G
蜂蜜黑麥麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s, T& L. D$ N
【材　料】; ~3 K! P, J" j. Q6 o
高筋麵粉        
1 X1 U$ Q  E) u420公克
3 J- m1 N" G; ~& m4 g& J! D4 Z黑麥粉        
- S* ]! C1 y( O4 Y" N0 F2 o公仔箱論壇420公克5.39.217.76! A5 O4 @# F+ b9 s- g
速溶酵母        
$ c3 y8 s) E; p  `. D# d3 Y! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8公克
( c2 N  F. I! ]* B* h5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質        
/ l2 F% [; \5 L5 Y9 N/ V  y# x公仔箱論壇42公克
+ l. K) B% H2 a4 S' c8 q7 Ntvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜         5.39.217.767 K+ ?: w/ B6 R4 u9 `
34公克5.39.217.76- C; I9 S, X" X% @  T
鹽         ) o1 M& O5 u, V- W: p: t
15公克tvb now,tvbnow,bttvb+ L8 u4 z$ d3 k' g1 \4 N8 ]
改良劑         5.39.217.76- _3 u  Y* K/ F  Y" f3 j! T1 k7 C
2公克
" ^% y2 ~6 W5 p9 V7 u" q2 b公仔箱論壇水        
( I0 H% F$ ~8 y' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。571公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W/ E* e/ [0 {& T  _) X
裝飾：
  G6 z. t, A6 {. q% p8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裸麥粉        5.39.217.76- \. M; S7 A, {7 \. u. D
適量; W* i( F0 O+ W- n
       
1 q+ {# D) V- g* d9 @【做　法】, G6 u8 \$ M2 E& m
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。. C( H# @; V! J# S. y6 H
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
: f# J- Q- H( f4 v) X1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: k2 {" Q3 X( d3 |* L' S
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇' J8 K  a, w1 P( q) D6 O3 k$ [
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
3 Z; J' o, U5 p2 Y; r3 v& d1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb% a+ @$ t# I: S- \$ `) `+ [
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇* o" {% S& m' L' Y" I0 g
【備　註】
+ n1 D8 g& _- U% {份量：6個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb" Q. {* A$ g, Y) d: k9 Q/ t
紅麴麵包
3 g5 G. b9 [, H% ytvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5.39.217.764 m! ?. n& Q6 d8 A
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }1 z' E1 }! {+ E6 E) Y/ a; d
高筋麵粉       
  r% i  u( U6 I" f4 ^4 L5.39.217.76653公克, K! c0 R( d4 ?! ]
速溶酵母        
! \! q2 q/ y9 o6 g* v公仔箱論壇9公克8 K" g0 K) v3 l
水         5.39.217.769 u$ k. z" W' A& \+ }' h; l
392公克公仔箱論壇( f. J" N  ?& U
主麵糰：5.39.217.767 R+ s$ p3 T, ?( m0 F
高筋麵粉        公仔箱論壇- r; P6 B- z+ u) J6 N
47公克: O) l+ \* j- R: `% Y
黑麥粉        
; e' q$ v/ n; g0 e5.39.217.76233公克; |; r/ ?8 S, T/ G$ W* x
紅麴粉        
8 g3 {1 s3 S# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19公克
) g* z' a( B% \3 F' P5.39.217.76鹽        
$ e5 n6 K/ j& ftvb now,tvbnow,bttvb19公克公仔箱論壇! V; i1 T: E% D! D1 _& r+ C4 T0 X
小麥蛋白質        
% [" z. ^: y5 V47公克tvb now,tvbnow,bttvb: y, a  M3 U" C& z
改良劑        
0 c' N; `& v! u! u  T9 o! Q公仔箱論壇1公克tvb now,tvbnow,bttvb4 v  B8 ]5 ~% T7 H0 }% v( D
水        
& b, Q2 l* e/ {; u7 C4 l! A" ]0 {261公克
# a8 Q* g. r$ ~6 c8 J0 v1 _4 I! i裝飾：5.39.217.76* A, z: K  v1 Q3 i0 d8 q* {
黑麥粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d# A8 K1 T# H% M8 I
適量
- R! V" n0 N) i' I  [0 O杏仁角         tvb now,tvbnow,bttvb& ?" M8 Z5 b0 W* X
適量
/ O9 a) _" t; a4 X7 c5.39.217.76        公仔箱論壇! g* D# S4 j/ ~5 t7 u, Z
【做　法】
5 x; }; M5 x/ Y, t0 q" \) J0 k1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。  c, I7 p* W- ~; r$ N: [; e" n! t
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! o) h( S3 \8 y) K! Q! N6 a
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
! r7 o( g7 M2 B  t: v4 C/ I+ m5.39.217.764         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。5.39.217.76' g; {# K: K# Y, [9 P. X. t
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
( B7 J% [6 Q  Z; W- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `! E0 M8 i9 f
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
4 ~5 D& u3 a+ H% n# j0 O公仔箱論壇【備　註】
  V/ u* G3 n) v8 B份量：8個

BeiDouChef

: p- R' j: L" {3 Q7 m8 m3 x7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北歐森林麵包
) i* Q  j% h! A( M9 c公仔箱論壇【材　料】
1 X8 ^6 l. A6 k( R& G9 y, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y/ V' |+ @6 \+ h' s% l
高筋麵粉       
. f& ?, i9 `5 ?6 I# k" n公仔箱論壇566公克
/ ~3 b( D2 S! p, Y速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?( q$ d7 Q4 o
7公克
6 ]3 U- n" a: e% g0 ^/ P7 w& V3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
$ b1 u0 [$ a8 j" ^: _340公克
8 d: l0 ^8 z6 ]" s4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
" ^! g+ S/ w- J1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧粉       
, L" J, P5 B5 h! ?) C  h7 H71公克
+ S1 a& ~9 R- K- W! C* G% j黑麥粉        
' {% g( e! p6 p: Vtvb now,tvbnow,bttvb71公克
+ P7 n) s/ L* T5.39.217.76鹽        
: K' j: A+ j% k5 ?2 otvb now,tvbnow,bttvb14公克
7 a) R, x' m2 _3 J+ @9 k5.39.217.76改良劑        
5 S0 S3 ]% e) b) T: L; _5.39.217.761公克tvb now,tvbnow,bttvb. S+ l1 H0 z- A- R( y9 |  L  v
水        
  b7 q- t+ E# O: C49公克5.39.217.76& d( I" `$ {/ s0 F, N% t6 q
橄欖油        
/ A, _! X$ H! h6 k9 ytvb now,tvbnow,bttvb35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q; W8 q( U' P5 r* X
核桃         5.39.217.76; }# ]. [+ L* U3 E+ D" B
35公克
  H# X* ^  C2 H5.39.217.76內餡：
5 ?0 v6 z% V8 ]# K: J8 b1 S$ w5.39.217.76蔓越苺       
# U' {6 P, z! q' q' u0 J* w) ]( @- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
: t' C% {4 y% t4 A7 q5.39.217.76葡萄乾        
/ P& ^2 {& \! M* c35公克
/ k# @! a. u8 {2 Q& `# ]$ ]公仔箱論壇裝飾：2 X& o" y' h, r. F( Z9 q) h6 j
雜糧粉        公仔箱論壇8 r) G$ Q: R1 X. G
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U; P0 o8 \: ~; i7 |
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w0 T1 _7 E+ ~" |
【做　法】
$ w3 j7 g$ j5 J3 _% g1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。+ ]( y/ Q0 I6 m! l: a* L
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。* L, C. z) G& w* I- w2 `* C
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
5 g2 d9 f- v/ M& x- Z4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U; |! d& I2 F
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇2 ]$ E% T5 \3 ?: X3 O
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^# O) h$ o0 a- _8 I
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇: }& l  p& Z5 x! c
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 S6 w0 N, W2 G# ^
【備　註】0 ^6 w' D5 v1 B5 H' i- L# {0 L
份量：8個

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- p6 f8 g! \# s, z5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅果麵包tvb now,tvbnow,bttvb: y0 R3 Q. I/ r4 V  d
【材　料】
- [( `* p" G/ X* |) O9 m# R7 S. o公仔箱論壇中種麵糰：
4 t5 s, j! J% \; F$ y# w8 v高筋麵粉       
# ?+ Q6 o7 |5 j8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。671公克5.39.217.760 u5 b4 {& V' ~9 `2 Z4 ~
速溶酵母         公仔箱論壇( q! Q: u( B/ {
8公克( _) w' l  ^) D
水        
0 u* z; u5 y. ?0 |5 z8 Q$ h& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。403公克1 w+ E4 \1 g. @/ ^# v
主麵糰：
0 ]: F) O( U! ]tvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \5 ?# X5 k, u! w: U+ I- c
168公克
- Z( H; f0 Y- x, _; U* G* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         5.39.217.76& t' `' q4 Z5 ?% d6 ~" c( s8 u
17公克
7 R/ b/ f5 |5 D$ N1 E公仔箱論壇鹽        
$ a3 U2 V2 _' A! U; K2 {5.39.217.7613公克公仔箱論壇  e3 L- @1 C9 L8 {. g) m
改良劑         & q4 Z& {) o- t
2公克tvb now,tvbnow,bttvb7 K7 g+ e" d/ J% `& h9 L
水        
# Z; N# H: K# i) j+ @9 v& d9 M3 ktvb now,tvbnow,bttvb201公克公仔箱論壇9 \0 W, [6 e+ f/ |; {9 c# k- x
葡萄籽油        
1 E9 y: u( i5 ^- E50公克- o* ^4 Q5 u: P* T% ]3 |
小麥蛋白質        
* G" C0 c2 K2 |5 _* v42公克5.39.217.763 R+ V* z9 s- L% ~# a- \
內餡：
2 a: s- U4 M, Y$ N- F( ?2 e5.39.217.76葡萄乾       
3 {/ j. j8 b3 b, x4 R* L5.39.217.7690公克公仔箱論壇$ S1 _; [1 [6 i, A, @7 F9 W
南瓜子        
* M* ^! R1 a+ ^# g. W9 r90公克
& ~- \" w& Q/ e6 r9 ?6 {3 o枸杞         tvb now,tvbnow,bttvb3 f( P2 e3 d( n* o+ c1 O5 C) }  P: Q
90公克
; A3 d0 n, k8 w3 r1 x. N7 Z4 M公仔箱論壇核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t' i- M3 `6 S  X! r8 f* @1 c
90公克
$ ~$ v" Z- Q7 I0 \* H: h$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
8 J7 o- [( w4 U2 _! U公仔箱論壇麵包粉       
, N6 m* Y$ h- t適量
( d: f* I! \* m  [       
$ ?% O9 _, j, n【做　法】
5 V6 I( x: j; u3 h; q8 M5 W5 V1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
4 j3 M. ^* H! O# P& Z. |8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇, u- D- Z; }* A- L, b% K2 C
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
8 v! s8 R; B( Otvb now,tvbnow,bttvb4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
+ V8 ?1 K7 B9 s8 ~: x8 C% }; k. C+ Q5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。) G+ I& F0 k& O# [6 W0 D* n
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。) _! o# @' Y" R9 w. _# I) Y6 A
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
- y* r3 }( o8 j$ E. L& u公仔箱論壇8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇$ c! o2 P0 m" j
【備　註】
- O1 v$ A) k1 h  ?+ dtvb now,tvbnow,bttvb份量：6個

BeiDouChef

# W, Z- F6 D/ I1 c公仔箱論壇紅蘿蔔辮子麵包5.39.217.76: j) p# K& G, ?5 K- l) W3 Q
【材　料】. l8 f6 G( ?4 J: B
中種麵糰：$ T* W. o" {1 A
高筋麵粉        5.39.217.76; k2 G; [) A. l7 q: \
471公克( f9 E1 k$ k4 V; r9 `5 `3 ?
速溶酵母           J' V) c, F" m- r( _
6公克
. ]3 n- n4 u/ p0 k5.39.217.76水        
& F9 k) I7 _8 o- ~2 m5 x+ i* L公仔箱論壇283公克5.39.217.767 I& O; H8 y8 ~: R
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb/ x4 G* c7 S4 _- u+ [& d7 s
低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N7 C9 b! K2 F% P4 E2 \
118公克公仔箱論壇' Z% {6 R8 c& ?) I( A
紅蘿蔔粉        
/ K- D, F& N! V) }: S2 l& L  |5.39.217.7618公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O) Z# F' `2 f: X. j7 q
細砂糖        
3 k- y8 @4 m2 n( O- K( V9 E& o47公克
# o4 P, ~. {( c5.39.217.76鹽        
/ `/ X9 ~& z/ o. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8公克; L5 n5 f8 A! @+ V  b
改良劑         / Y* k7 Y: s% @3 H  h: d
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x/ ^1 S. w, h! r) p4 V7 \
水         公仔箱論壇# N6 P& L6 Q2 b, |1 Y3 O
41公克
" X) r4 W; P( I3 s6 g% \9 l$ s) q7 C公仔箱論壇橄欖油        
' K0 x: ?: @' [) L8 q$ a2 S6 @59公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p3 F- Z- s/ r5 y
        - S1 a) N& N) U) s
【做　法】
* n) l- p6 z  i3 O( B/ stvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
  a& B1 g3 B$ M1 |) Y/ V3 @% _tvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
$ Q3 J7 g! f  P) j2 w1 ^, i公仔箱論壇3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K# F+ j4 _) \8 u" r
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb$ ^% {/ l( O# D+ U! z# W
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb2 I! z+ U. q2 c# X9 e( P
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
* W1 a, |( {  K0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
, X4 ^$ l" |% W5 u* X$ l: b8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。9 J( [/ p7 E, o. T" _. O
【備　註】
1 k! N2 E" a9 v/ j- ?公仔箱論壇份量：4個

BeiDouChef

) |- V" `  y1 i" }tvb now,tvbnow,bttvb五穀雜糧麵包5.39.217.762 v" B! G% h: o& q& w
【材　料】
; \* d0 Y3 H, d, k& K" k6 A  Q4 D中種麵糰：5.39.217.76! ^) l: L2 t2 P9 h& L
高筋麵粉        6 [7 [& Q- n1 f% X* b7 L
824公克tvb now,tvbnow,bttvb3 B. ^* n  v. w( U2 G
速溶酵母        
3 }8 z9 f2 C, {3 M( e7 l5.39.217.7610公克5.39.217.76, H3 x0 n' O2 `+ K0 F0 Q
水        
/ S- R4 c' B+ u0 A' N494公克
' n8 W: P, `) Y% |5.39.217.76主麵糰：
; {! O# h" z+ ]. v! Q9 Ntvb now,tvbnow,bttvb五穀雜糧粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |( W. d3 d& }( ]* X
103公克
# c% ]* \9 U6 J1 ^: t! M6 H( S5.39.217.76黑麥粉        
5 a9 i2 d- r5 P/ J' w5.39.217.76103公克
3 z7 {( J9 A& x/ ]% Q1 F& w公仔箱論壇小麥蛋白質        
/ I4 e, W# F% ], i6 q( N51公克
0 |+ C1 F2 \+ b. g4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楓糖        
" c: P1 H, X- C' ~, L2 J. X5.39.217.7651公克" _6 e  m. U4 [2 y
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w  c9 v' A6 x" \0 g
19公克
* k. K. z7 }: t/ }公仔箱論壇奶粉        
- s# O( o( p+ W( w51公克
/ |7 a6 K# [+ ^6 y0 Z& q2 K: S公仔箱論壇改良劑        
9 ~) z, B, ]' v) g+ Otvb now,tvbnow,bttvb2公克
/ P# q2 W& @' }. z! i3 P水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q7 Y' ^. k! x# n, w
175公克tvb now,tvbnow,bttvb9 q$ X9 `, E4 P" i" z8 s' n
橄欖油        
: E- o. `  X5 r8 v* c" H) Btvb now,tvbnow,bttvb51公克
  X, l6 h% d3 ?- qtvb now,tvbnow,bttvb內餡：
: R6 N8 g& Q9 |葡萄乾        - g% `; o5 s7 f& ?3 l2 n
82公克
5 W5 Z2 @0 _5 z公仔箱論壇南瓜子        
" d: T- w8 F$ n# E: k: y: A! \+ E41公克
  R+ V, w! Z% q1 k0 z2 a公仔箱論壇枸杞        
. D! @  f! A& _! L8 I: N) o2 S4 v41公克& @+ Z( {9 g$ I5 Y2 \; M5 ^
       
  A& ?$ P% _# e) ~$ H【做　法】公仔箱論壇% O1 L' K3 g$ J' n- v" |! y6 I
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb7 n4 F7 b- w, f# g9 n2 a* S- t
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇) r2 k( L) I1 l3 z9 I9 K4 q
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
# Y0 \3 s( O7 v3 b. V! K4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
  i6 v* K0 a5 F; G' F4 f8 o; [7 x公仔箱論壇5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。5.39.217.76) a  D* q3 ^: j, Z; \7 x
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇+ e8 V% W# X2 A4 b$ n; F- n
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。$ m% T7 v9 R2 @* Z7 U
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇7 V, p! g" ?0 H3 \: ?& f2 c
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z1 H/ ?) S8 S6 ?
份量：8個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r. c# [8 p; U0 v/ G% n9 A, J: }' |* H
辮子麵包
) M4 r! e4 z) Otvb now,tvbnow,bttvb【材　料】% |( x9 G' m7 W; b. G6 M5 e
中種麵糰：
: ^" h: B" `+ C2 N7 M# ~6 }# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        6 s$ \" A. h( R. t( f
800公克
: x4 B' F' N  B4 k6 F: R5.39.217.76速溶酵母         5.39.217.76; d/ Z' ^8 S, D5 Z* ~" \
10公克
$ E6 q5 }# \3 m( Z水        
& R- J1 a) z/ ]480公克7 j. q2 x3 W7 \- {. y
主麵糰：
2 G/ H4 |6 y0 {1 }' Q5 \  h胚芽粉        , `$ B" C" w, L2 k! M
50公克
6 e8 _' j; D. Ltvb now,tvbnow,bttvb葵花子五穀粉        
& v- W) E8 ]: z  l3 T150公克tvb now,tvbnow,bttvb1 g" E6 |) O$ n) V- Y* V
楓糖         - R9 M; D$ p7 Y4 r2 g/ t- m* f9 _
80公克
. i, @3 V4 ]& ]. }# q. e) N公仔箱論壇小麥蛋白質         0 s0 n  q2 t9 g+ B2 b" j, e
50公克
! J+ Y: O4 e# B- n鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _4 }- r. C  N* N$ I  m7 k" H
15公克
0 l7 q/ D% |$ l9 g7 ?6 l9 o# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         & k; h2 c5 s! L1 d' R
2公克
" i$ X+ ^$ Y+ F) w5.39.217.76水        
  ^, D8 \$ Z, c$ X5 V120公克5.39.217.764 L! {) P# p& h! ^( h5 M+ M3 f& b
橄欖油        
- m2 k! z, H/ R0 y8 E" n公仔箱論壇80公克5.39.217.767 E' V2 y5 i1 M8 r  E
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R  K/ S7 G3 I, m( g
黑豆        0 y8 P3 A0 j0 V  ^
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [0 o5 y/ u% d- f# _
松子        
( a& q/ d8 U0 _4 p0 x' c150公克! C3 a, v, V$ g! c8 M  q
       
. q: A2 z$ e) ]# _2 k1 {* K【做　法】
( O0 p$ b$ x! S+ h; Q5 P) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。! g' w& b0 {8 C6 y1 C
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
) ^8 m! ^, {6 |, |2 p- y- T" E3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.76' o3 F$ x. ]2 c. _3 g& J* Q
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
8 h9 O  }6 z2 q% L+ P: y, u8 }公仔箱論壇5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y1 f1 g( V' j; x6 i
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E0 h8 t; U8 V' A/ d, Z
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
! Z, G4 e( D8 @& V% s( S8 C6 m0 q8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
7 h( @$ ]) b  {' h, k5.39.217.76【備　註】3 h  Y8 M0 y0 t/ `( E) |
份量：5個

BeiDouChef

5.39.217.76- ^9 U$ h% R) ^( r/ L# k$ C% C
芝麻麵包
$ D$ t, d, C2 z6 k6 H- Y公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb7 L/ B+ _5 d8 y  _; x: m2 a
直接麵糰        
1 B5 o; L0 U* \5 y/ n- b1份
0 m7 }7 _8 Y/ Dtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {! X) E# ^, Q; y9 z# k; }7 w
黑芝麻        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \" h; p$ z/ `+ c6 C
50公克
6 F& G4 [6 U4 E1 E) s5.39.217.76白芝麻        
5 m) m/ p9 N6 `; \# ^, d' q6 |: c50公克
- h0 n# }, L  d5 _6 V  E3 X公仔箱論壇       
$ I1 Q8 l9 L# D1 u+ @tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
" J" c1 E% o& I1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇& b$ P2 D( K' _' T
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
& I. h& v9 L- F. W. ~6 s% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。! W  f1 W( _) l; Q2 F$ w
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。- ]+ |0 M! w2 b3 A. h2 h* H4 N9 @+ ~
【備　註】
& T) s  C1 w( U' j. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：5個

BeiDouChef

( L( d8 A* j  L7 `! i5 E
蕃茄穀物麵包* y4 B2 t8 f7 b* ^" B1 ?- _
【材　料】
7 N0 _' o$ R/ i1 v' I公仔箱論壇發麵麵糰        
  P2 u  w) ?$ U2 @* |1 ^1份
. ?8 a: |. x& b3 W6 b' R' u( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越莓        
7 ~  u4 }6 \8 b2 ]1 d3 I/ Z) q5.39.217.76540公克
4 n: c6 w. J5 A( H' Dtvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇6 d  F# U3 j' c  @7 c
【做　法】& b- @% V2 p8 X4 Z/ e( Q+ p/ x8 `
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.76% O: h  Q9 H/ i
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。6 O3 `; j* H0 k
3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
  N5 W6 w8 s) v【備　註】3 W% M8 w; R' r, P5 l0 B& S
份量：6個