BeiDouChef

5 R4 N9 Z; g" U- M2 U+ X* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豪華麵包
3 ^7 s! {; G4 T- D2 Y$ v, @公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb2 _, _! \" z1 K2 }0 D
1.高筋麵粉        
; ]0 g# \' c/ v# s! }6 o- r460公克
# T! b7 ]4 z/ a  q5 m' [8 v; b公仔箱論壇　低筋麵粉        
% J' E$ @( D9 S+ X. j5.39.217.76230公克公仔箱論壇6 ?5 {/ a+ M& u( V
　雜糧粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P. z" A- x% l! a9 P
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B( I1 q$ _# B% [# y
2.鹽        
. g5 O$ a2 h9 P+ a1大匙
. O! e. C! Q# W4 |( E1 X　水         tvb now,tvbnow,bttvb, z" r. G2 Y7 ]& I  p6 j# v* O' l
460公克公仔箱論壇1 b; Y1 @' M4 ^( Q! Z% S
　細砂糖        
. [1 A' F' f* Y3 a5 x' ~2 y% m7 stvb now,tvbnow,bttvb40公克5 T# o7 U" N: ^
　乾酵母        
8 O: T& N+ i. J3 a/ S# |3 q9 M公仔箱論壇12公克
5 d; U5 v0 t$ d3.奶油        
2 b. b* u7 ^' k2 u+ H1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
; G- P. D1 }( gtvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb( D3 ]" ~7 d$ ~; O
【做　法】
* w9 N6 S% a. K1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
" s0 b% z0 w5 u9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
) N$ y* ^" F6 |) s/ G  q公仔箱論壇3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
# h2 Q0 g, n: a/ `- n) o8 [公仔箱論壇4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- h0 `6 q$ l, p+ C: B
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
" ~/ E1 c! {' z& f4 W( V公仔箱論壇【備　註】
4 x; G) n6 g4 x) i! }tvb now,tvbnow,bttvb份量：12個

BeiDouChef

5.39.217.764 V: h$ n' X. }$ ~
雜糧麵包
0 a5 V( V; m* j) ?0 s, m6 ztvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
; e# {1 R* U; z/ [2 a3 o) I& H0 z  G4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ x% N$ u) N! Q1 b6 T
460公克
; }- z6 i4 ~) Y$ A* ]1 Y8 R　低筋麵粉        
1 _5 [# M: [1 W+ _  ?9 M1 @7 d2 @公仔箱論壇230公克公仔箱論壇. D) u' o0 k8 l& Q$ o; c
　雜糧粉        
; [1 P/ G  }8 t: l! y+ H3 \80公克+ [. D% U( [% f) g' u
2.鹽         5.39.217.76" T( q1 E& [4 V5 S; v3 B! e5 D3 r
1大匙
9 m. H7 Z1 V% V: y: q4 y9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水        
8 y% V0 {# s/ W( K, s$ n2 [0 ]9 s公仔箱論壇460公克
0 M( A& ]' b8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         公仔箱論壇9 X* o  Y- P) H7 Z
40公克5.39.217.769 i" C2 j$ G8 N9 l1 a, o6 ^7 r
　乾酵母        
5 ~: C8 l* D" P% b- \1 {12公克公仔箱論壇1 K. J/ ?0 D* e$ ?
3.奶油        
- o- y( I( n* D$ B9 \6 k; d4 H9 a25公克tvb now,tvbnow,bttvb* `& |0 [; I; u) Q) r/ x
4.雜糧         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D: I5 b2 [( F$ b' a. S
100公克0 A8 l; X$ v% q) G; ?
　蛋白         公仔箱論壇+ D; A* C- c7 ^2 ?# a
適量
7 z$ q2 N! O( Y3 A# O/ [0 ?tvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~2 v" J* R2 X3 s. g' |9 x7 b
【做　法】
3 y( I0 I( G# A9 a1 t9 n% B1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。/ ]; ?/ g5 L: r/ g8 K" {! E
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
& n2 q+ l& G) q0 a* d! E& ^6 y& O' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。+ P6 {$ \1 }5 Z3 @" R: s
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。5.39.217.768 D2 H  l, l7 |7 k% O/ y
【備　註】
0 ~& r! G2 A# h7 l2 V1 y公仔箱論壇雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。tvb now,tvbnow,bttvb% E) w/ E$ g/ r- ]9 I7 A
tvb now,tvbnow,bttvb2 w5 b/ G( ]6 D- i( n. F1 P
份量：12個

BeiDouChef

8 v9 `  C; T. F) W( o4 n
螺旋藻多榖麵包
: }  m4 _+ X  s- X【材　料】, ~3 {& w+ V+ K2 M4 O( @3 X
高筋麵粉         5.39.217.76# w' L2 ]' P$ d
354公克
7 E2 p: l: c' u' f公仔箱論壇全麥麵粉        
; K/ d' H  R5 k" ~6 {! n9 U公仔箱論壇62公克% u! U1 }' J" w! U/ \9 }
螺璇藻粉         公仔箱論壇# A0 Z6 n, R. `; `# j
8公克
1 ?2 l! H3 |0 J( t* U, q7 j5.39.217.76速溶酵母         公仔箱論壇7 `; T; S6 C1 Y* \" I. z
5公克5 F4 u/ Y9 E/ r9 r. C4 w
小麥蛋白質        
1 [4 a1 J7 S7 E. E; rtvb now,tvbnow,bttvb21公克tvb now,tvbnow,bttvb0 O- |2 L& u2 X
麥芽精           x9 u# i2 B7 P5 O! ]; b& S5 O
4公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?+ n) r  Q! v5 u
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb9 o3 q' T2 u9 P
10公克
+ p. k6 U' C8 s5 etvb now,tvbnow,bttvb改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J8 ]5 W& P% k9 ]# L
1公克5.39.217.76- c, V' X+ i8 {% e# z
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O% Z2 M5 X( V+ Z) K0 C/ K
291公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d& r7 X4 K# {" R
橄欖油         5.39.217.76& o8 M) H2 h3 ?* q* [4 H6 g7 P
33公克公仔箱論壇" l. Q/ ~9 C) n
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P: ?& Z: m4 l1 D
【做　法】
+ @, {# g% O) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
4 c4 b5 ?, D$ F- a. x5 M! Jtvb now,tvbnow,bttvb2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.766 C- f( U+ J" h3 `; a. b9 K1 \
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。6 D9 N/ K. k: A. q
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。: I& d  T, X' H9 i$ N
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
& |2 B2 q5 Y+ L, A* }8 Stvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇- F; D4 n9 g# B/ S3 I) u
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇. j+ H, r& {. V, a, \% X* ^; F
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b7 M, z! l  p' ~# X0 `
【備　註】公仔箱論壇# n; Q( r. a! y2 f+ ~5 y% m, A# f
份量：15個

BeiDouChef

! c1 n! w/ q; v. |
鄉村裸麥麵包
$ R8 d2 R3 p; ~0 N1 \: O, utvb now,tvbnow,bttvb【材　料】' r$ Q( U: X( N
高筋麵粉         6 f$ |$ S2 u6 O% s( V
1058公克公仔箱論壇* W- c9 W- s5 g/ A
裸麥麵粉        
% Y* J! M2 N2 ]2 r7 N5 V264公克tvb now,tvbnow,bttvb4 K( A, j  q6 X# s* I
速溶酵母         5.39.217.76- y$ ^( Q/ L9 a. W) \% H
20公克
$ T. p; x' h) J5 G7 {" Ntvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
4 v, e2 m8 i8 ?1 Z66公克* p5 D+ y3 O5 B) e
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb% Q7 v& x; V' K
13公克
% U3 l+ [1 P) C0 ptvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
; F( V* U9 t% j' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克
+ Q1 }+ B% R" E) Q3 |( r! i5.39.217.76水        
$ G. Z7 d; g6 Utvb now,tvbnow,bttvb886公克公仔箱論壇3 a9 Y4 y; Q: P: d) z  `
裝飾：
( {# g! x1 `$ h# S/ k$ t0 a高筋麵粉       
6 T0 i$ n, i: ~7 L  w5 X適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F5 U0 b: L- j! a
        tvb now,tvbnow,bttvb  O% u* z" Q/ S9 F
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g% X, f: l& X3 Q. ^* j# C
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
6 T: Y/ y, R  i) w4 Z公仔箱論壇2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。, w4 b1 D6 }" E8 m" X9 }8 [% s; L
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。公仔箱論壇/ C+ g: j" D: b7 w
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w* h2 U+ J6 `8 L- q0 ]. T
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
. j4 @9 W4 I; K- g公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb. ?9 s: {% O7 |) J. o7 a
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
- X. p& e, D/ L# ]1 l) `5 ~8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。6 \) ^+ E. Y' ?8 i5 S. x6 H
【備　註】
# `; b" B( P& c( }; u0 m  E份量：4個

BeiDouChef

) a2 J: `8 ~. C, T; `& w優格蕎麥麵包
$ q. c$ \& G- J* Q公仔箱論壇【材　料】
; }! t" r8 J0 u. p6 Rtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
/ T0 u- B/ u) l% P5 I: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。643公克5.39.217.76+ H! t9 D9 t$ l, B9 B9 B, t
喬麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb! c# g7 M4 p1 H6 v
72公克5.39.217.76( {5 V6 E# e# I+ K" z! S
速溶酵母        
' M. [5 Q0 ~8 l+ i2 s% I( Z& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克# i: J" x* ?* M7 V, y  ~% I
鹽         - P$ t  ~7 c* ~1 w' R/ s# i. z
7公克
; K8 _( c' Z" i' l! K5.39.217.76細砂糖         ( K" Z  V9 j7 q, z- ]0 E! J, h
14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R6 N4 n; a8 J. {
優格        
$ o% I2 v* N$ K, x2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。29公克公仔箱論壇; D0 L: A2 {9 l
改良劑         5.39.217.768 x& e! N# B" j: n/ X: p, O
2公克
. t/ [: v' J, W! i4 W( r1 `+ d+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
7 P* l* V' O2 c$ v  O) ~1 ~414公克5.39.217.76  g7 e0 {. `9 [/ {1 P' D9 M. G
橄欖油        
" |% d4 P, g) r0 `3 Y5 c8 j! ftvb now,tvbnow,bttvb72公克公仔箱論壇* N: h- N( |7 {2 F; ]. L
       
6 c4 e) o5 \" t  s0 J【做　法】
7 s4 }" x7 C& s8 V. u, w2 C5.39.217.761         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。2 Q' G0 b" j- w1 d$ y
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
6 K1 o! ?' g2 s8 U' Etvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。5.39.217.768 Y' o, ]! h4 I0 V4 R
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。) l& r& N$ x0 {) n% }9 O
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。1 ~# [# W3 `: R1 g( s$ ~- H
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
. j8 ~4 A, x( T6 A2 @% z. Z" ~5.39.217.767         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
0 G$ \! @/ w( q+ Q) ?, V8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。
# }0 e- V4 k/ U; ]【備　註】
- O. p6 |, r- g9 R$ j份量：5條

BeiDouChef

/ e+ k4 ]2 k% b1 b8 o8 t! Y公仔箱論壇藍莓高纖麵包公仔箱論壇& g+ F7 {+ P: F, D9 o8 U$ Z
【材　料】
/ g5 w4 ]8 _$ K- m! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
' v% [; M* N1 ?/ q! S- d2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。425公克
3 S2 i& h4 G; S9 h* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉        
) s, k  |( {5 t- Utvb now,tvbnow,bttvb425公克& U/ `6 r9 G: z" F/ S7 a1 w; u
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb) F6 B& {+ L& G- G, Q6 |/ D
11公克
- H' |  h2 Q) f( V$ Q( J公仔箱論壇鹽        
. ]* P4 ~& b$ ]' h7 T/ S公仔箱論壇17公克
, f5 G) P( M# S3 b; }5 \1 W/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         ; J) q" j/ A2 l. q
552公克
2 h, q+ t1 ?8 n$ W. x. }, s細砂糖        
: ]* c$ s: y, n1 Utvb now,tvbnow,bttvb51公克
9 k' x% y4 _/ r3 e4 l小麥蛋白質         # I# @5 m1 _& b
34公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R6 L) L# b: g
麥芽精         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G; Y& y' C% e# q- c1 @) d
8公克公仔箱論壇' q2 S  m' F9 W  Y
橄欖油        
! o$ E  d& l* K, \1 z51公克
6 n6 X. G6 p& U3 V) y- _. j0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：5.39.217.76# W  \* Y$ f4 `) M0 k
藍莓        5.39.217.760 M+ V+ o. B% c6 P) O5 d
100公克5.39.217.76& P3 l4 [0 v3 D9 x6 \. s# s! s
蘭姆酒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o, ~5 z% |( ~/ x1 F* O: H
適量
+ V4 y% a9 m" d6 H2 v' f公仔箱論壇       
9 r0 `, o/ J5 I- @5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】8 H% i- F2 q- Z5 }
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
" F( _0 x7 C! g( w% w  B' p; ptvb now,tvbnow,bttvb2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
3 k. }/ j: o4 e  O; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
! t9 p8 T5 [& r3 F4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 t. A, _. `. g' N9 }
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇* l+ C( p$ J* F6 d7 y
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 w+ R) F2 n% R/ `% ^
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
6 n! p! p& j+ L4 w( j# q% Q8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇" Y' F6 ^0 ^# ^8 m
【備　註】
" u/ ?" Z, Q! O1 s2 Q份量：5個

BeiDouChef

) x4 y0 B4 d. m/ F; o" @5.39.217.76蜂蜜黑麥麵包
  J' C0 f$ O7 T( I. @% y【材　料】
0 s7 p. @/ U% A  q高筋麵粉        
4 E( ]6 {! _( J420公克公仔箱論壇$ k6 V4 Q/ x' i0 W& Z6 `
黑麥粉        
& M) {' ~. \8 z/ U6 h公仔箱論壇420公克
' x/ k* Q6 A# p# s2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb* B* h9 Z5 P5 b" m, w3 E
8公克公仔箱論壇; V, ]- ]2 |: p5 B4 n8 L4 a
小麥蛋白質        
' U# P2 y) {0 k) _9 E# I/ C公仔箱論壇42公克
1 d. _& E% {8 S* x. |: N) I8 d* q蜂蜜        
: `6 o4 t6 _- R. W& p5 X3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。34公克
: u* L# x$ |- M4 G% E1 K鹽        
( V: W5 E2 \) K6 i9 F. w+ btvb now,tvbnow,bttvb15公克( ]4 F( }4 {) @% f" K1 B
改良劑        
9 `  g. P# S" v$ s- F7 P* j" r  P+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
0 i" b  B5 r: e. B" g8 o水        
- g" d. N5 c4 I4 L) n& @# G571公克* G" Y. T( z1 ^* [( |* d" {
裝飾：5.39.217.764 r  C% Q2 i8 M" r3 Z5 }9 x8 \4 x
裸麥粉       
$ z/ M/ o! e: L: E3 Q& h6 n公仔箱論壇適量$ @2 q5 w6 c, d% s+ u5 E/ w: S
       
0 q; n4 ]8 ~5 G+ H& k4 |; X) @公仔箱論壇【做　法】
+ b/ P; C7 d* s5 F2 D5 g& F0 }公仔箱論壇1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
5 [( P9 M6 i( G% q7 J! N+ a2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
- a% F& q- v( |1 l' a' jtvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。公仔箱論壇$ b2 K: u: I/ M, b* O) |. D
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。% Z7 W  p- _; M: _
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
: [6 P, @# {, X+ ]7 F1 `6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
# b7 K! x' ]( ^# T# ^& R4 N$ D7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
  V! t! N7 y" ~- ]! }【備　註】
( _8 R5 \. @5 n- o份量：6個

BeiDouChef

' G+ o9 l2 C5 u紅麴麵包
* ?9 a: t9 i0 N3 ?; y4 u【材　料】6 F: [) X  U1 d, _: p* r
中種麵糰：
9 a& O- z. F$ T$ M3 O高筋麵粉        5.39.217.76: ?2 t( ^: @" Q6 d: A0 ~  G
653公克
" s; v; y+ }7 ?4 u3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         % m! E, r: e0 ?- c
9公克5.39.217.76) H6 Q. {- s. p) B9 K' W
水        
: H) J# _2 o0 |/ c6 T" ?5.39.217.76392公克5.39.217.761 h! O' o# D1 Y# z) j$ r4 [
主麵糰：& c3 P. r% M1 r: V( z/ M, }' K9 A
高筋麵粉       
5 r5 ~# e8 U- K- O47公克公仔箱論壇2 B* d: I8 p# i# a6 l* I, E/ ]& @
黑麥粉         ) u& `# G. a! }6 e! v" v
233公克
- y( \% R: |+ ^1 I; ?4 G# K. g2 K紅麴粉         5.39.217.76" ~( \1 h$ L+ e& H5 n( {/ Y
19公克
6 E) A" m4 f$ W, b% l6 {$ [. }tvb now,tvbnow,bttvb鹽        
: n+ R' ~9 D1 t! Ttvb now,tvbnow,bttvb19公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z" C3 X. ~, \8 e/ R0 z* a* V
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T3 |* q& K2 b3 I4 U8 T
47公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k. Z/ g2 o8 `! |, K: w2 x+ K7 C
改良劑         5.39.217.76) P8 t+ f- M7 {) r; e& I  H
1公克
6 ^1 I0 T* W5 ^* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
  M- e- i, j  \) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。261公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [1 U0 o  s, z$ k# \1 G, T4 P
裝飾：公仔箱論壇# a$ c( N* T! N" S2 y7 a
黑麥粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S3 G; [9 t+ B9 H  B; ?; l
適量
+ U4 k+ G2 x( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁角         tvb now,tvbnow,bttvb& d8 E  B& L6 r! D+ r9 W
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p/ o0 Z( U' ~9 ?# K( b
       
' u, R; J' r" Mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb1 H3 A6 d5 s3 f% P9 u3 S$ p  K
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
9 r9 ~/ |- O. v% o  M8 |2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。$ u! ]% z' u. Z, |) l- x8 _' B& }
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z1 J& J' J7 U7 A/ X' Y1 Q/ v
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。# N" F6 V$ _. d' T
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
" t( R4 B5 u& d& D% `6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
% p& q$ m' Y6 @: s1 n% e& ~, ~, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
- ?- D! c7 E/ Q" x) r# |) b/ j5.39.217.76【備　註】
9 n" F9 N, Z6 d/ [份量：8個

BeiDouChef

; i& _% `7 F7 v- @
北歐森林麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j$ P8 s4 v! d
【材　料】
/ c7 ?& V$ Y% C4 G中種麵糰：& B5 k1 T* h+ w, s
高筋麵粉        - Q; r+ A5 n4 }- p/ o
566公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |+ t5 Y% `" ]
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb2 H2 t5 j! E1 p0 D4 ?' R5 r( i
7公克/ _$ O6 y& ~0 e: z2 D% r2 w
水        
! w( t8 p/ L  t; N* U+ ntvb now,tvbnow,bttvb340公克5 f! A* ]6 b1 R: p2 j
主麵糰：, k$ X: E" m" n! ~" G) m. n
雜糧粉        5.39.217.76$ {7 C- q, {/ Z
71公克5 ~6 Z. }; t% i! t4 ~* Z: ]+ @
黑麥粉        
3 `* @4 N% @0 \+ t& @71公克tvb now,tvbnow,bttvb% u8 {3 i: S" p/ J
鹽         2 u. V" w. N5 c# I' V
14公克
' _  A/ _# l7 ?+ j8 }" q8 L1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
, m7 z, l% h+ ?8 P) z1公克
/ J# L7 d- N" h: c5 j. d/ N7 }2 B水         9 N' f& u% I5 A/ {; }
49公克
, g) M2 e- ~0 t5 Btvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         8 ]/ `5 V1 k7 T0 r  P2 |
35公克5.39.217.765 H0 E2 [* [. s% k- f- Q, y2 @% g
核桃        
3 D, P# l- h$ \8 P& {  m$ g) _9 c4 d5.39.217.7635公克
% E2 u/ [6 v( d# M; L7 F內餡：tvb now,tvbnow,bttvb0 |" A' }8 o! H  p* Z. f
蔓越苺        tvb now,tvbnow,bttvb5 ^2 u" U! _) Y" \, `0 X# M
35公克
/ T* H) p( ]5 f" @: B葡萄乾        
" {  t: k) C% T; ^1 I35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @1 l& ~9 l9 o  n
裝飾：
' D/ y+ ]* M3 K/ g雜糧粉        - ~- y9 J. l! d9 m" o5 w
適量7 W3 Q$ @4 w6 Q7 Z* D
       
" d& Y$ \1 f+ l9 H0 ~: Ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
1 U1 m" S6 f/ s- E- I1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
, W& @6 o2 I! l0 a6 _( l4 mtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇: W+ T: Q5 L/ M# |& z$ A& x
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
. R! w3 n4 m* r8 ^2 f4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
$ C% s5 F9 u5 w, T5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇0 w- B" \8 i5 o
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
- H, \- {6 R( A+ G' v5.39.217.767         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
6 A( o0 C* l  n5 V- {公仔箱論壇8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。) L+ m/ n: ?4 A9 ]+ e
【備　註】
8 Q6 t1 |* y) K9 P! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：8個

BeiDouChef

5.39.217.76/ Y  N7 L  U9 I3 d. v! K3 t7 }) p
堅果麵包" N( _+ L! ]4 ^7 B( {
【材　料】
' Z) t" T! H7 O4 o* D. C" ntvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：公仔箱論壇" N% p* ^8 d& ]+ Z
高筋麵粉        公仔箱論壇& H* P- E$ L) ?( p4 O- w  F
671公克
/ l* Y* K* p% E- G- c1 ?- E公仔箱論壇速溶酵母         公仔箱論壇0 s* O; t- z0 ^. Y- u
8公克tvb now,tvbnow,bttvb) t" |; I. [# t6 n: V$ R/ q
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J! [: A# p! ~/ S# d; v7 |
403公克
  s- G" K' w% |5 g; d  [3 a主麵糰：
) L' a( q" V9 y, y7 i全麥麵粉        5.39.217.76) u+ x5 h4 T- j, ~$ H3 ]/ R
168公克tvb now,tvbnow,bttvb  Q) H% h2 M. l( Y$ r) G; O7 U
細砂糖         公仔箱論壇6 o& E; e* d5 p# b/ J
17公克5 a* D$ k7 j. d
鹽        
: }0 @4 E7 n4 \% @  B8 c# K公仔箱論壇13公克
, v, y; i# F1 |7 g2 H改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb1 S* }& _5 ?& x7 H; A/ Z/ _
2公克
  b) U' K$ i- D水         tvb now,tvbnow,bttvb( M& G) f3 b1 _- B
201公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i1 B) X4 A# X7 c
葡萄籽油        
; f) a9 ]9 C  a" `+ n3 g0 q4 D50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y3 m: I3 z. B9 b
小麥蛋白質         2 j' V5 s) X4 z) l/ \6 h4 W
42公克
4 d5 f- V( H/ [) U! f/ ^4 J, |5.39.217.76內餡：
- R/ g4 _5 L2 R  h/ _3 @% V5.39.217.76葡萄乾       
3 P! V0 n8 t) L( T9 S. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克tvb now,tvbnow,bttvb4 \" P- P& e; T* s0 j, m, E
南瓜子        
  ?% B$ T: [2 R5 w3 s公仔箱論壇90公克
/ S; N* ?$ {9 C枸杞        
* e" I* B3 e. K) ]90公克
8 c. H: r& C( |* g/ _5.39.217.76核桃        
) h7 S/ J3 h' I! _90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w1 a. C. J+ j8 i* a
裝飾：3 n1 n6 `/ R% ~8 h
麵包粉       
: b4 _% x# `2 _- u+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
  U+ p9 i! o9 @  `0 `1 m       
5 I+ ^  T1 S3 Q( @5.39.217.76【做　法】5.39.217.764 G7 t3 E8 G3 w" [5 l% d% t" x* @
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p. e" [: O1 q% c& _7 n
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^2 `3 A0 j; F
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
: A' Z1 u' M: g& |4 ]' B4 c6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
6 v) `# z3 X. X1 X- M* X1 Z3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb' D) S! F7 ~. i8 s7 x; \
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
. c7 C, b3 e; Y) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
( i' u* D" P% p1 p) c! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
7 F# _7 |6 t' ]1 D, ]5.39.217.76【備　註】
# R6 N. z' c/ x& e! b: J% `份量：6個

BeiDouChef

5.39.217.76  s5 t+ q& C: X# W4 l( I0 a
紅蘿蔔辮子麵包  W, [+ D6 J8 D
【材　料】
. Z: r5 Z& J3 A6 _tvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
( H2 o" h1 @. u  J公仔箱論壇高筋麵粉        公仔箱論壇) g$ W9 i4 w  h3 l
471公克
1 g; A0 f  z* ]  L2 ?% N& j. J2 Y4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         , g$ W2 P& n: Q
6公克
7 W1 L5 {( Z. P' j& H6 r% b& {5.39.217.76水        
4 y$ p$ l' |; i4 p- g% f! u# w283公克tvb now,tvbnow,bttvb, k( U3 Z8 I* i+ s
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r6 ]3 B) Q& R
低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb2 y5 T5 B" S% c* w
118公克
; N) [% k* S$ E. h6 A8 u& z5.39.217.76紅蘿蔔粉        
( m. b% J6 g# }+ z18公克. k2 j: Q7 H& N4 \- s1 }1 J
細砂糖        
$ S# B) i% c* m, o- L+ a: m! E- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47公克tvb now,tvbnow,bttvb/ v- N) D$ I1 n% }! M' `6 v1 j5 x
鹽        
2 D; B& n2 V* k8公克公仔箱論壇& u* ]! l& o3 A& J! j
改良劑        
' P& U! d; l! a' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克公仔箱論壇# d( P/ b8 J  {  p4 Q. s/ p
水         / e) v# a% k' c. B0 r
41公克
! O. Y  `  c1 r% Y" ^7 K9 h, r3 U橄欖油         8 ?$ A9 q4 B$ d7 G, {  A' }1 s7 j
59公克
) l; M4 f8 {. f: X0 _* z1 y) E5.39.217.76       
6 Z2 L8 F5 ^  I/ m% x- {5.39.217.76【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb! ~7 x6 b, M" t5 e9 x
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。3 a: K+ c( A$ H
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.764 c" O9 d" m% V- U1 i  ]9 M, ^/ h
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
1 i2 J- V. b- o) g  {" ?1 Y+ p4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M: A% R: f2 x  }% d& c2 g: v
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。% H% C( r! q  R; v
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
* T: g5 B/ H% |3 ^. p4 C公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
5 ~9 S6 T$ {" P1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。- A5 q5 I* z3 s- m+ z
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C' e* x" R  W4 B; X5 ^
份量：4個

BeiDouChef

! C6 M  d: G! Q' W: V( R
五穀雜糧麵包
7 c3 ?! `: p& x5.39.217.76【材　料】
( h8 t- r; D- y0 @# y0 _0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
$ t# h& e, ~  \: \. s3 N/ J高筋麵粉        公仔箱論壇: V8 x# j5 n/ S3 C7 p
824公克0 s9 ]/ J5 P0 m; X) j
速溶酵母        
' h, p7 I1 o; U/ o8 v- C& q10公克. F; N) P  B. s6 e5 t0 s
水         tvb now,tvbnow,bttvb4 }$ G8 E7 R5 A) o" P
494公克
, @/ t* W% ~0 f% h& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
0 z: ^0 @( a+ m五穀雜糧粉        0 q1 \: D" _, X/ r5 s
103公克
- Y/ ?* l4 I# o$ k- p( m  }tvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 |, S3 L+ `: v4 A7 s6 Q4 w! D- o* R
103公克; z4 y5 f2 H, U
小麥蛋白質         5.39.217.76) U6 m" q. R# p
51公克公仔箱論壇8 w8 O# O( a6 p3 X
楓糖        
2 D( t+ r2 m) S3 ]# N51公克
3 v: a4 ]5 O3 `, Z0 B5 z公仔箱論壇鹽        
# a& i/ J' z- f/ t" K5 R公仔箱論壇19公克
$ E: ?% q2 k1 J/ i7 L" S: b奶粉         5.39.217.76* h; Y4 i" l% @" `( f9 U
51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q0 O9 D% g' R7 ^( Q- f
改良劑         7 ~6 g, \+ i6 G
2公克tvb now,tvbnow,bttvb5 |4 k% o( w: x+ `/ |
水           n# M* q3 S8 g/ _4 r6 r. X
175公克, R* \5 `, @5 b0 B. G
橄欖油         公仔箱論壇8 ^) G, Y; Z8 i: A: Q
51公克; y- B4 Q# a- y
內餡：
( B! G$ ]! |  C$ U! e葡萄乾        3 X' I8 x, z  \+ a5 D  J3 y: T6 |
82公克
% ?3 I$ T- G4 H5 m3 a公仔箱論壇南瓜子        
; J( w2 t4 V% D% e公仔箱論壇41公克公仔箱論壇/ P- u* a+ N" B6 D$ r- }
枸杞         8 d8 `. t. O" ^* x8 n6 H: u" Q
41公克) n0 v  [: d) ]0 j+ F2 d) G
        公仔箱論壇4 V& t" K* C+ Q# T1 G% F
【做　法】
' F: |3 T/ s: ?* [tvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W# p& k9 R2 _
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
/ e) H( _1 }9 p7 T6 X$ c  [) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇; H7 ^1 S0 F9 ~( }5 ~- S  h
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
3 O2 L# O# y# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇* R, d/ E8 B4 F& N: _; R
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇! x4 m% J( ]9 f& O2 A- ]
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
. G" `( p4 v: X& H3 a* P* @& d2 D5.39.217.768         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
# @" }2 L6 v  V, U, e0 ~% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】( {! @; L9 c: s) ]. j
份量：8個

BeiDouChef

9 {' {5 E7 ?  |' D; ]! j辮子麵包/ @. x' B- Q3 ^8 M% W) C* i7 O4 |9 \
【材　料】
6 F; k+ ]2 N9 e8 @. ?中種麵糰：5 q4 A& ~. k+ b+ {4 D$ M/ @
高筋麵粉       
. }2 o2 x1 t% c: d/ v5.39.217.76800公克
' ~. V, w! i) a/ G2 f速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q# l7 U% `5 S( L( H
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I5 r/ \: _5 z# s0 h0 a9 l
水         * e& I8 R! n% v, `6 n) I6 {3 c
480公克
) ~+ Y2 r4 f2 G5.39.217.76主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb  I7 M% [' e" f* n3 T" E2 F
胚芽粉        , T: P) @6 q3 Z0 ]4 _/ A: k
50公克
6 o0 D8 [9 m" P& [5 Y! M葵花子五穀粉         5.39.217.76+ o. Q; V( u' p% l( ~
150公克
* c: M* @+ \3 u% _; M# X公仔箱論壇楓糖         tvb now,tvbnow,bttvb& L" ?5 @/ r/ ], b# z$ n- C/ X
80公克公仔箱論壇, R0 I4 Z& n; N2 p5 c$ x
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb! U# \* S( a/ Q* G8 @7 _
50公克
6 ?; ~) t1 M9 P. K鹽         公仔箱論壇6 w/ B7 l$ ?; c$ V$ v
15公克tvb now,tvbnow,bttvb0 C; C3 B" |& Z) \+ r, w
改良劑        
; \" V. h% c- }: d* [/ Z2 ]& F2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~) g- O4 P" b/ @5 b' u* Q7 p
水         tvb now,tvbnow,bttvb2 W: X( J4 I1 H$ F2 }
120公克
- I, @8 r* n1 Jtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         5.39.217.76, m0 N1 g3 c" }5 A* F9 E1 ?1 Y$ @+ i
80公克7 a0 u. ?" z7 }4 n0 x; E
內餡：
" r  W' o& n9 z  w/ k# t! htvb now,tvbnow,bttvb黑豆       
. s4 M% P: f& [6 I7 f8 u4 z0 h5 ~公仔箱論壇150公克: A. S6 \, g2 P9 c% {0 \* a
松子        
. B/ u8 r! |: D# Z' A5.39.217.76150公克5.39.217.76+ _5 z: o$ \! ]* B* `
       
- F( }# i4 r) Q  V: j0 F9 L公仔箱論壇【做　法】
5 a2 V4 _1 R6 _% z; [8 V5.39.217.761         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
; A% c/ U1 @9 ]% I9 {# x公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
( l, U  S' f' `* [6 j3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇- Y5 A  M, B# s. j' n5 `6 _9 N/ n
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
+ _9 R: q; n! b* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。5.39.217.76; h) l7 B  P) e
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x$ s% d& f& M% v6 t* z$ g
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。) D$ ?8 C2 l3 @' i1 H! q: l
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb# c5 B% a! e0 x
【備　註】
, `! G& G1 K5 ?& R' \" z份量：5個

BeiDouChef

8 C: x+ s) o, C$ f3 |& w
芝麻麵包9 B* {4 d* k7 n
【材　料】公仔箱論壇" }- l: Y# H0 T! ?
直接麵糰         , W$ e# n; G3 z3 c! x9 f6 w) i, k
1份
* [4 ~: g. Y. z  Z裝飾：
4 ^7 T4 Y' ?1 z9 l7 G5.39.217.76黑芝麻        tvb now,tvbnow,bttvb$ G- v( F* G- J
50公克
: J6 w! L1 I2 V- `- i公仔箱論壇白芝麻        
' Q$ E- }0 ]: X" ^: ~50公克
# W; G5 z8 R' N9 e3 B6 B       
4 x: d1 G- W3 W# `  S) }$ m! u0 d【做　法】
  }" f  w& f: f2 D) B# a/ r7 J6 u公仔箱論壇1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。4 L/ z2 ?7 Q! X# f5 S* S
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇) Z, @; w$ i6 v. T# D( C0 F
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。tvb now,tvbnow,bttvb0 g+ a0 @3 y/ P# S8 i* ?, w( M
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
7 o! ^5 m3 |- r6 ~2 h* R5.39.217.76【備　註】' g% f% {. Q3 z( @  U: N. z) U
份量：5個

BeiDouChef

5.39.217.76$ ^. k3 ]5 @' Z) U) k) Z
蕃茄穀物麵包4 H9 H2 q5 H7 N; K0 b; A
【材　料】公仔箱論壇2 L7 j2 k0 W, {' a# t9 }
發麵麵糰        
6 H7 j2 ~; D! U" r+ {' m1份
, W0 g5 q& g+ d2 o- H( N公仔箱論壇蔓越莓         . Q$ J1 Q  P+ J  X
540公克tvb now,tvbnow,bttvb5 z- [# W1 m* c& m- `4 \# M) l
        * I9 j- D2 }5 e) @0 J. K; O
【做　法】
( |- B2 p3 k. r" e1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
8 I; Y! p" Z# P8 f4 b" g2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇, e9 S' Z/ N- _7 f3 r9 l
3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。$ n8 O: {; u; _' m: k! t, j1 `
【備　註】
% q: c7 E; K7 z1 W2 r份量：6個