BeiDouChef

! a, O/ `" U+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豪華麵包- I1 |+ ~" Q1 m% T
【材　料】4 L# _2 n% e% t+ y
1.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B- c8 k- Y6 D8 m: t
460公克+ ?8 J0 l$ D5 F8 N$ I1 `+ @
　低筋麵粉         , M! M' r6 f# |( `  \7 i" d
230公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j! {5 Q1 u8 T4 A% V- v- C
　雜糧粉         0 H- ?! k, v3 {7 m# x
80公克) M2 f: P$ S6 i! D; j/ g
2.鹽         tvb now,tvbnow,bttvb+ p% ~# |/ F$ `( O( H8 g& {7 i& n
1大匙
  l& v( g' b1 J) M, {- J2 d　水        
% W6 K6 Q* F; A9 c3 }8 u7 c% D; {460公克tvb now,tvbnow,bttvb0 V6 u1 Q$ z9 f, y$ M% D
　細砂糖        
( r: v/ c. f  u, z6 L/ W6 y) V+ N! {40公克
; A% h1 \% i! S& @5.39.217.76　乾酵母        
7 K) |) @* ~+ G" z5.39.217.7612公克
; X6 S' B" t/ I" c$ v1 n4 Y3.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K+ E7 ^- K- i: S' |7 o
25公克
# B$ R  x6 {7 v        & O$ ^8 ~; w1 P# _/ B: q
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _9 d2 g8 D6 q" E5 o8 f; D: u. y
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
7 U& s: r1 [* I# ?2 Q, w  z公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb& A0 S1 I# o9 m+ b+ }
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v9 V3 r( K1 [, M# G: g
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。# z, n( W6 t$ S% W! @' i
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
6 q7 e9 f& ?- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
# X$ @  w; i/ \: z8 q, L' J公仔箱論壇份量：12個

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雜糧麵包
& `5 k) i  ]( z. y( jtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
7 L- Y% E3 z' V0 w4 n. b1.高筋麵粉        
& W$ {* z6 }& G, h% [5.39.217.76460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I: }1 g2 g3 l
　低筋麵粉        
7 }  E/ ?1 G! O$ _tvb now,tvbnow,bttvb230公克tvb now,tvbnow,bttvb: m/ j9 |' j0 O# `0 Q2 K  w
　雜糧粉         5.39.217.76* v: \. p( l0 j+ |- W2 g* a7 M! o
80公克
9 n- V: v4 M" y0 d7 E1 C公仔箱論壇2.鹽        
% b* C( g6 X! w4 B" K1 X. J3 ?/ e1大匙5.39.217.76; R! }% E" a1 ^: i+ a9 [+ I
　水         9 B0 y* Q5 I0 N0 B- {: r
460公克
8 G$ v" b% q7 r9 {/ j3 k5.39.217.76　細砂糖        
- {8 b; p* U5 v5 b" k$ e/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克- _  p8 Z8 r$ c# I
　乾酵母        
) B$ w3 G9 i! ~/ J5 T5.39.217.7612公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |3 b' o+ V$ {3 R, g
3.奶油        
/ \2 c8 f1 _' Dtvb now,tvbnow,bttvb25公克tvb now,tvbnow,bttvb) p0 u5 J$ q' v* N6 a$ g
4.雜糧        
. j* f6 U2 t1 a: j( Z  U公仔箱論壇100公克tvb now,tvbnow,bttvb3 {' w! F! |! h$ i0 W
　蛋白        
) X# K4 |0 j# @+ t+ `公仔箱論壇適量
; @8 l3 l8 e9 U  u' x3 F9 L5.39.217.76       
* L, G- k" P: ~4 M5 D. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb2 f/ g2 J) t& t' v- ^& B
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
8 e) S$ i: u6 E9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。5.39.217.76: W6 k0 R* V. B
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
5 _! l& M! i* p4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
0 g3 T0 V( \# T$ @: Z# S4 I【備　註】
' r+ N+ }2 H, t4 O* ?$ ]雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。公仔箱論壇& ?, H' c& t6 a# i2 a, f7 P
9 P5 v$ A: r8 U
份量：12個

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& L2 c) f' e# G' _* u6 R* Z
螺旋藻多榖麵包
# K3 O9 y) a, h; c8 atvb now,tvbnow,bttvb【材　料】2 r9 f' O7 S- s  t* F7 `
高筋麵粉         ; g; @+ M" D' j2 v! t0 c
354公克
3 \, Y" E- L" _3 P4 ptvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉         / q4 e& V$ @/ ~! j' h0 s" e# C
62公克公仔箱論壇7 ?* A) @8 f8 E2 Z9 }
螺璇藻粉         0 ]5 Y; M- O* n: Z" s
8公克
# X! O+ Z( ?& V- ]) d/ ]3 E* r' _速溶酵母        
  S' o7 I! J$ q; [/ d3 d. u0 d5公克+ b+ i+ ]$ ^8 h. P$ x8 K* C" o
小麥蛋白質        
4 F% G+ k  ^3 U; w; i$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。21公克
% b0 _" A" p8 [+ u. M公仔箱論壇麥芽精         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f  V- e8 X! {5 D
4公克公仔箱論壇6 S' X; X. p" a+ Z
鹽        
  l0 ~2 b* D* r" B) R5 u) b# F10公克
$ b% Z5 U8 o+ p! v5 g6 m$ G9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
) y$ y! R( z" g6 R$ `# |. R1公克! N, o6 D" `+ ^1 P" }4 c
水        
* U9 \7 f# e9 P; Y3 ^9 f5.39.217.76291公克
/ X+ @5 H6 h, Y! ~+ a橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `' g/ r4 C1 G' X% i
33公克tvb now,tvbnow,bttvb" F; m& O2 k2 e% `- d
        公仔箱論壇3 e6 I) X- t* c6 f6 p
【做　法】
  X& w! j, Z0 B0 k2 C公仔箱論壇1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
& R1 t& o9 X( {" V1 m3 c8 |2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
4 ]6 {0 V: C4 Q$ F. Y3 w: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb' r" e8 P9 P' S
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
0 ?# H; o5 o" O, ?: Z5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。5.39.217.762 i( Z0 C! |& v, U
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
# T0 W# h% r0 O( V6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
9 _; W* q0 J% g6 |  o$ r5 R0 M  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
) N7 j! i; F, q' d8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】5.39.217.76, Y; J* {3 a2 i5 Z) L2 N7 P
份量：15個

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鄉村裸麥麵包
1 v- h  N9 R, O! c) K【材　料】7 d$ ?# ?( a2 t
高筋麵粉        
3 j! i" H! H- b+ ^" z. B1058公克
6 x) G9 S/ `) W3 }5.39.217.76裸麥麵粉         0 r% E$ ?% C6 I
264公克tvb now,tvbnow,bttvb% o6 ?6 {# p7 ^2 i. l4 Y
速溶酵母         5.39.217.76- V& A2 }3 }: g% L1 W, ^& ?& G
20公克
8 L/ x) O4 w) `( P, b- G8 g/ m7 k3 O小麥蛋白質        
6 n5 `3 e" s3 Q+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。66公克tvb now,tvbnow,bttvb4 K+ v, ?7 X1 I+ C8 ^! u" Y
鹽        
! j% i' j4 n. A3 C13公克7 K& h: {" ^0 N# f  H! g
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g' u1 L9 O9 u" q
3公克
) X8 m, t, I+ n- `8 l" F; D) I6 ~水         5.39.217.760 I/ d) p9 A6 D; N9 C! h% D
886公克2 v9 g$ C5 g: D
裝飾：& l9 i+ N8 e' _7 @  m
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb- \- |* O$ m; n" N6 d
適量
) f0 o$ M4 D/ Z1 I1 G       
+ e% b4 y; K& ?7 U/ d4 b5.39.217.76【做　法】
/ u" v( Z% ?7 u$ i0 E1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇4 T' z, n* e( [; U- l# h# s
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。5.39.217.76$ n, L# [& u- ~* L" G6 q. n1 W
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
1 t6 E3 B" V& u, G; j3 d. I! i公仔箱論壇4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: K2 g( q7 n/ J, J6 y. p
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。: e4 C9 _4 u+ H; [: l' h
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _! P/ b7 ?; `3 [0 a! @% Y+ Z
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
6 d; f7 o$ F# p3 U' Y7 C! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e5 [* _- b! o
【備　註】
0 g3 t7 i$ Z& |5 o# w% h& d, y份量：4個

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優格蕎麥麵包( F8 Q  D5 z8 M1 q8 i# m$ B5 M
【材　料】3 j( M( v& x( {2 l3 K# E
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb" w/ J& T0 J( H
643公克
/ i/ t' t# u6 y* {5 O喬麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb; O$ c# L6 {. ?
72公克tvb now,tvbnow,bttvb+ I* c* [! Y$ u9 _6 k7 N: p9 T
速溶酵母         5.39.217.76% G. U7 Q! \# n( d
7公克公仔箱論壇- k  a7 \8 N% w: M" c
鹽        
$ [$ t9 i% D. \$ S8 V* ~1 wtvb now,tvbnow,bttvb7公克
: c+ _& z, s# b, P5.39.217.76細砂糖        
! k4 H5 E4 z  n; `" M14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A" n/ x; G& V$ l' P( {
優格        
. ?& M# P" z3 o! _7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。29公克
1 U! K" @& ~& X$ @# y1 {3 H5.39.217.76改良劑        
: Y7 a% L$ Z3 V9 f2公克
. N. u! t( u) j. K公仔箱論壇水        
2 H% t4 X8 Z: ]* r; d' A公仔箱論壇414公克
! y! w  \- Q& D# U6 n6 t+ ~公仔箱論壇橄欖油         " t2 @1 t& ^, _# q* i9 @
72公克
, T: M" y# n/ k4 _. Ytvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F+ p6 ~3 t1 ?
【做　法】& ]. E' |* x% u! h5 t/ x# N
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D4 H5 h0 P# y1 N8 _% ^
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F7 ?* H5 ~' M4 s, X0 Z6 y( L4 f. Z
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb  r2 L8 [3 I+ ]% p0 g" Q# L* M
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
# H5 C& u; Q) [( K& \  p2 l' @9 b公仔箱論壇5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
9 E  q4 [; _4 V( V/ \+ v' Htvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
( h. K2 j7 C" ]4 ]) P7 z$ f$ c5 i# {7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.76% j/ }( I7 B/ I. n6 M1 r: [
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @- n% @" P( N- k
【備　註】
* f5 M+ b; t' [& o8 Q: W5.39.217.76份量：5條

BeiDouChef

5.39.217.764 O$ P/ N$ Y9 m: ~) t
藍莓高纖麵包公仔箱論壇, m8 {/ Y1 C( I2 H+ h( y: b( b
【材　料】
- G: ]7 }7 R, o9 y! O, z0 m( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         5.39.217.76) T2 y( {" i6 N+ D4 k$ O
425公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~: K0 C& Y1 J3 p& @
全麥麵粉         公仔箱論壇* R, I" @# {: S6 }9 U
425公克! c: ]( G8 r) k9 h5 D
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb: c+ A! n# m4 c7 a0 B+ ^
11公克
: ~0 n3 Z) V0 t: s+ y: U8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
6 L; b  ?# g( w& D1 b# B8 U2 K5.39.217.7617公克
8 A9 Q3 m. X( o  t0 [7 g9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
& E* \- t( G9 b# {552公克
) |( K( U5 ?% w# p/ @4 N6 Ftvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
/ b, z7 `" u. m2 z) o$ s& c公仔箱論壇51公克
3 _, K2 \5 _" R! N7 o  _1 ~小麥蛋白質         - ]1 M8 {: c; D% J2 t0 o
34公克
$ g% x8 L8 a% k7 A5.39.217.76麥芽精        
2 }- r& J0 y8 e6 `" @4 _8公克
5 w9 v# ]5 r) ^0 U7 g7 `. g9 _& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
6 v, z5 q; H- @  r( E51公克tvb now,tvbnow,bttvb8 ^% h9 }! M& @2 d2 H- @! O4 B) D. y* V
內餡：3 ^4 b/ I6 o; j" \5 r6 Q, P/ U
藍莓        5.39.217.768 z, N) w6 S' t0 a6 t, o' f1 z. a# P
100公克tvb now,tvbnow,bttvb2 C& b4 e" v$ g$ d8 N7 [1 W
蘭姆酒        
* |6 L3 s& @& R0 |# t3 o0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
* a8 d5 L2 [. p/ W       
3 H. w7 E7 C; O. B公仔箱論壇【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb2 u5 H4 i( a4 D3 f# ?
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。5.39.217.761 M: m" g; |6 f2 x% G
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb. c3 ~$ b0 t6 c. }5 a9 s
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
  H- H( r' |) a- k- L3 P# s4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
5 i! U) [+ P( K4 ~" l2 T" f8 ntvb now,tvbnow,bttvb5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。) G  l; ?7 r# Q8 @; j
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。) K$ A) q6 h0 l& j- u& T' D
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
! E+ @( f+ Y7 `( I: l1 V7 u. H公仔箱論壇8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。2 g( t. _$ u  D' M. O- b
【備　註】: _( K$ L0 F" S. r$ O5 h5 }" K7 d) l
份量：5個

BeiDouChef

  G& Z! \1 g+ w/ W* g: L" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜黑麥麵包/ ]6 N2 ~% G6 {0 o" e: |' g
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb5 n' l* ]: p4 i$ k
高筋麵粉        
6 J# D; ^/ R/ `  F5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。420公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @' f# f8 w4 ~5 `& L' M0 M4 M
黑麥粉         5.39.217.762 f& ~$ P0 N: V# R; C) c0 c
420公克
6 @* S0 u  g6 s' q& T: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
0 r7 x4 ~, G% C. K( F2 h- U8公克
6 a0 m/ X- _1 N2 W! T3 q8 i- Y) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         6 l" w& _4 n  b8 E" j# C
42公克5.39.217.765 V) q/ K1 C# u) X+ V% D8 T
蜂蜜         tvb now,tvbnow,bttvb% `' n" E3 \+ L: O' @) D6 |) y! h
34公克5.39.217.76/ A. u: R( l% k$ X
鹽        
% b; s7 t0 M, M) ~/ i& S& rtvb now,tvbnow,bttvb15公克tvb now,tvbnow,bttvb  ^' {$ W5 c9 N7 I) h5 @
改良劑        
6 a* j6 N' c' @) s& H公仔箱論壇2公克
* |" J% k9 q  f3 M% [水         tvb now,tvbnow,bttvb2 {& k" x$ Z) |4 v( U
571公克公仔箱論壇* m, o0 L5 k+ j) ]3 z
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X4 j( B. ]8 m2 R& z; S! I
裸麥粉        9 O& Q  c4 l. E; u2 x. O" Q
適量公仔箱論壇4 f' M; n: j& N2 m& x
        5.39.217.768 D/ l4 X& g1 K# Q8 c( h- J
【做　法】5.39.217.76- D  m' y, u0 d( m  {7 U
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。5.39.217.76, v( C- @. G3 x- h3 o( m
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。+ B% K$ O0 |$ Q9 K
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
5 b, F( J$ k+ ^8 E" j$ e4 ]& y4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇% _+ b2 g: M. G' K/ A
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。; f6 z* T$ D6 I, b7 E* Q: a
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
9 K( K9 R/ l( s9 r* T/ Y( j2 O公仔箱論壇7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇/ D* i0 C6 k) k& b9 k5 S1 L
【備　註】
% T* Z5 i0 ^, i6 Z( F份量：6個

BeiDouChef

  T: X- Y& J- B8 N0 Y' ?( K- m+ n公仔箱論壇紅麴麵包
/ w2 G& d' B" G  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】* K2 H1 F  ]" H' G* l1 i
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb+ G9 P9 _+ H: i+ T+ F3 G
高筋麵粉        公仔箱論壇6 G  f. B4 O% i% o( F
653公克tvb now,tvbnow,bttvb# B6 W5 `: @- H3 f
速溶酵母        
6 b; C& w0 b7 A, O% q9 N9 H2 `6 V, K公仔箱論壇9公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z0 y- j- \$ f& ~1 G3 Y
水        
% O3 b1 X4 }2 A& g; ?" `tvb now,tvbnow,bttvb392公克
! T: {; a  c( k* N* w# htvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
" T" t( w0 U* A  e# O+ a1 }5.39.217.76高筋麵粉       
7 F( ?2 ]1 Z$ ~  E" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47公克4 m1 [) y4 |- e' E" d0 [
黑麥粉        
* x: L( _0 e& Ztvb now,tvbnow,bttvb233公克
, a1 o$ J0 M( C0 B( x) r紅麴粉         8 Z: y/ L. V" R
19公克: ~4 R. [; O, H! `* e
鹽         公仔箱論壇: k0 f1 s3 [0 W
19公克公仔箱論壇8 t* t3 e' t1 A5 o( N
小麥蛋白質         公仔箱論壇$ j* s; ?% \: H% z* ?$ D
47公克
* ]) }  c  P" K8 B8 U5.39.217.76改良劑        
; N0 z6 S. N, }$ Stvb now,tvbnow,bttvb1公克
& i# ~. b8 [, G! E: B% b; Y3 e公仔箱論壇水         公仔箱論壇5 ^; [- @1 l+ r' U, B
261公克0 g- x" |/ C* d$ O* s
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?& A: H, J: y" b; _4 ~/ o
黑麥粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N2 o, {7 U1 ^' P7 F8 f: k: f
適量5.39.217.76  t. h$ A5 q. f  N5 k: ^4 w% x
杏仁角         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o# F" d- B3 h6 z% p/ x
適量' T  N2 J6 b3 E! B
        5.39.217.76. ]4 [( u$ p8 ?
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb+ t" X& y; n& L; w7 I, }1 ~& j
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。' c( t. w! T( b; S! W( `( l, _& q
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 X. _, W! u2 _+ t( o
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
, ]) B4 v4 Y$ S/ m2 D6 o6 u公仔箱論壇4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。5.39.217.76$ n2 Z1 \  M- Y6 x2 s" v" u
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
' k6 n( P: G/ F% A9 _5.39.217.766         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。( u2 a( `7 M( k/ m
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇- S2 Y7 Q5 a/ g8 A' F9 b! ]: v
【備　註】
! o+ q$ B! _% L& s份量：8個

BeiDouChef

9 y6 r# d# o5 Y4 J( {4 e. m3 Ztvb now,tvbnow,bttvb北歐森林麵包5.39.217.762 `0 n5 R* y" c7 R. ]! o
【材　料】
' G) o9 r% M9 ?' d+ x- V* P中種麵糰：5.39.217.766 b4 x( y, h" G. B7 e. v, G* W8 h
高筋麵粉       
2 }! K. L4 z! C& i5 J4 p  O566公克公仔箱論壇/ n; ?3 f# P# B* I
速溶酵母         1 a4 t8 t( x0 s, h6 W5 l
7公克公仔箱論壇8 f# i8 i" U4 i( r' H' O3 _
水         公仔箱論壇" g6 J8 z4 u0 [! e& u8 h- r: H
340公克
% M$ a% I) q: U) y( d. v7 `5 k9 A5.39.217.76主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z3 \7 S* ?" ~  M" x. @2 ~" b/ B
雜糧粉       
- M: P1 }1 S, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。71公克
# i+ ?' R2 H2 C( {' ]" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉        
( T. B, Z" A% z5 Y5.39.217.7671公克5.39.217.765 q3 d5 l0 o; l  X
鹽        
& w3 M# T' j9 }; o1 X+ b3 R3 L+ s" Utvb now,tvbnow,bttvb14公克
! j/ v5 F3 ^# ]/ Qtvb now,tvbnow,bttvb改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb$ J( p4 l4 Y* k+ F) f# I1 |4 V
1公克
8 F+ ]% B& m2 G* U% w+ h4 ]9 a公仔箱論壇水        
2 H$ c& A3 _( c公仔箱論壇49公克tvb now,tvbnow,bttvb6 ?* W) S2 e/ G4 C6 D3 H: e* i
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb1 Y+ B% G' G$ ~) O7 l  \  v6 `
35公克
5 k: W  i, K, c! B! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃        
! i+ m7 k9 _, ]: A) H5.39.217.7635公克0 \# q0 _5 W; L
內餡：6 O8 v# ?# s/ S% }0 `5 m. W7 H: p
蔓越苺       
0 C" S- Y2 b, r' _: Y5 y) V35公克
' @6 g0 g# `& k! ~* J( V) r葡萄乾         ; G$ F* E( N# y/ w( }# a
35公克公仔箱論壇; b: c0 `' z4 a0 `) |, R% `
裝飾：
+ q$ w4 s+ `! ?1 w公仔箱論壇雜糧粉        3 d# F4 ]2 ]/ d" y! T! u
適量
2 L+ O( e: R( \8 U  @/ e7 C7 o        6 e6 P( S7 W/ u0 M
【做　法】
. S) H9 v1 l9 o0 ^tvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
$ q0 z2 s' O2 A$ `/ _tvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
! K) I3 F$ v' J3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
# L0 r0 [+ }% _" Ttvb now,tvbnow,bttvb4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
( C, l6 t+ Q5 ^1 v3 F  h0 b5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `$ O7 f# r8 _' E/ l/ t+ I0 _! x
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e- H& H8 A! \2 N2 @7 [
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
0 Y, ~( c! W5 k2 u公仔箱論壇8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
/ l) Z, w: }; L# m5 Q6 n, U& Ttvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
3 q8 `1 D6 |& q. J5.39.217.76份量：8個

BeiDouChef

$ e! _! ?! d- V; Z& m% V: O" r1 k+ Otvb now,tvbnow,bttvb堅果麵包
& ~4 l/ U$ Z( m6 g( @! I2 O【材　料】
6 k! _+ Y7 `# V* M$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：公仔箱論壇  N* @: q0 [2 G8 [
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O5 e# e  v0 I
671公克
* f+ E8 F) s; \* Q速溶酵母        
, F  e7 a4 b) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8公克公仔箱論壇8 W# \+ d) s6 T" X8 g0 y
水         ( [4 a5 K- a4 m! N* p8 X
403公克
$ Z4 L/ a9 ]# O$ F# Y% T4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：公仔箱論壇# |+ g+ }, a& H  Q
全麥麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb3 {6 E, i% [& t, P/ |8 q) w" p
168公克
! B# h8 U3 b" u+ H( N  |' S) n( `細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb# k" s* {* W8 ^) Z
17公克6 b5 ?) a' f- ]* V# c( o: v
鹽        
- q7 ]% k( p+ n( p" N4 V0 K13公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s0 M3 _& X! s1 z+ t- Y
改良劑        
; _8 |9 n# q& ?5.39.217.762公克tvb now,tvbnow,bttvb0 J+ }# r/ A  g0 |) K0 r
水        
1 d. n1 g* ?( m4 o; T! u9 r201公克公仔箱論壇* F+ b) N( n! {% \& r  P9 W
葡萄籽油         0 f+ j# y: F4 Q2 j- ^9 C' S& B5 `5 a
50公克5.39.217.76, z& P) G& U" J% z+ j9 G6 [+ N- ?
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb( m- ]) G: g) _" x: F
42公克& s3 t; g+ N0 j! B
內餡：
, j8 d  k- T/ ^" O/ A葡萄乾       
2 v8 X# F9 }" K) e# C$ S9 E) {: U  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克5.39.217.76) i$ s" y  p, n4 e% W0 `9 T
南瓜子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W# v( \- @$ g0 o  b, z
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~1 y6 a( }- p% w! [  i
枸杞         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X, E& C4 S4 E: Y: y/ o6 }
90公克
, W: m: m7 O' a' C1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃         8 P$ {; A% D6 T3 P, e
90公克
; ?- {  a: G! \# q, l: M6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：5.39.217.76: H  i  Z4 B: L% a
麵包粉        # N. s. _6 W( D7 b7 O& F
適量
4 O5 f8 T2 ?8 M; L        $ Y! {  {# H* [, s
【做　法】
- R+ _, m4 G8 `5 c7 x& ^+ Atvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
/ p7 m" }6 B, b2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' P* o2 n; {0 x" ~- n4 k, K
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb  v8 g: a& S4 d9 [  f! P
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y8 b  I8 C) S$ ~
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。1 P/ J1 d1 j( Q$ U! c
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
$ d+ ^! U. j+ Z- D0 l. W1 g9 ]tvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇7 U6 ^( H) @4 R- D3 l
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
$ T% I9 U+ M/ Z4 H+ d, X9 h【備　註】
( w& A, U$ S; I5 u公仔箱論壇份量：6個

BeiDouChef

公仔箱論壇$ j1 {2 {' p. L8 n. Y
紅蘿蔔辮子麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B5 f" m5 c( Q+ Y7 J
【材　料】! e  E9 {0 [6 F& T+ |5 ~
中種麵糰：
/ ?! |- ^6 R/ l9 ^, n) p公仔箱論壇高筋麵粉       
" {) U6 I' L- i0 a1 f! e471公克
( G% w$ U8 @0 S+ J  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
4 f# N2 A5 k* K1 |( C, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克
5 y% i9 A1 n; B9 e6 h水         5.39.217.76# _3 d- `. V1 o3 B
283公克
, S0 R7 \$ Y' D6 Q主麵糰：5.39.217.76- @' ^$ y, [  |# c8 X; l' j
低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb! z0 H9 U( B! s) C9 @# f$ ]
118公克公仔箱論壇# X  c' m. I0 Z% g
紅蘿蔔粉        
+ [) ?6 k2 R  ?) C0 v: atvb now,tvbnow,bttvb18公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S* s: I+ s2 z: ^8 B
細砂糖        
$ y. H9 o; R0 ?9 |公仔箱論壇47公克
/ d: K' ~: I1 O% `( v2 u( {公仔箱論壇鹽        
: ~3 p& G. [9 U  E公仔箱論壇8公克5.39.217.76/ g$ z! I* n) K7 }7 O  x
改良劑        
1 Y3 y# ^6 f) w+ D' J; E5.39.217.761公克tvb now,tvbnow,bttvb7 f6 F& [3 P3 B; ?8 E' _6 E
水         . U9 f, n0 z  q7 p0 A% a
41公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \. P" A# s& i/ S4 C
橄欖油        
0 K* n7 Q3 i+ ~0 x7 }1 D* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59公克: n  t/ C2 b, x' F! h
        ( H- c+ }; w0 h7 ~' r
【做　法】公仔箱論壇! L. g. a; r; D0 N
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇  h, Y* U! y) f5 k! ~
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
2 _: U+ N" m9 v- N0 o* ztvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
' m' `0 Z% |6 N6 H& S2 P公仔箱論壇4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.76, ]- |7 f9 m# p) N* s
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
3 j6 d3 k2 ^( W/ d0 g  `6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
9 z9 c8 m% }4 n, p5.39.217.767         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。tvb now,tvbnow,bttvb; U' i1 `8 O2 b8 [. \- o2 q7 U
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。7 j. q* d( }) b1 e
【備　註】
9 P( R! }( F4 n& T5.39.217.76份量：4個

BeiDouChef

$ X4 [, L. ]- `3 z: }五穀雜糧麵包
) {& L, y& h# D6 n9 v【材　料】
* j$ W6 u& o' y4 j# `) n+ p1 d5.39.217.76中種麵糰：
  S- }! ~# {. O; O# z! z9 O0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
1 l; T1 j1 p# [0 o) F7 ~  E824公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z$ o7 v4 ^/ b7 I/ L
速溶酵母        
* p; F- B8 L: G8 ~5 d10公克tvb now,tvbnow,bttvb, @- S+ r; v+ G' l
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c& l* g- q; y4 N9 D
494公克5.39.217.76( e* m1 ?7 x2 P7 P1 A
主麵糰：0 A+ a& d" s/ B: X9 n. b1 D, V
五穀雜糧粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q; e+ [: J9 c
103公克
" `, w; {: k$ v' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d) e2 Z+ g8 @( p8 H
103公克公仔箱論壇8 |1 P# u) K" A& T- }5 L& Y% {
小麥蛋白質        
) u% t* Q0 f6 X/ I3 ~5.39.217.7651公克tvb now,tvbnow,bttvb/ S3 d# O8 _' R+ f
楓糖        
# O1 N8 C1 u) {) f, v0 h9 ^" ^51公克
* }, u/ P  J& Z' N* S5 y8 X鹽         ; Z8 D, D9 e( p9 O+ |* c
19公克
& z& K/ t; [! m  N" S公仔箱論壇奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^8 X% ?7 j) }! q
51公克公仔箱論壇5 e, e& I7 R% M- j9 ^( A
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb( {0 t9 ?  Z% c3 A9 |6 D
2公克; C! F+ e8 T. m1 L: l
水        
# K; C$ X! v+ P, V5 Z5 _/ q; h& |公仔箱論壇175公克) r3 O- D# X5 F" L5 ~% _! V
橄欖油         5.39.217.769 m$ {" r! V2 }; L- y% F
51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e, t) m  e1 b- i0 F' f% [
內餡：) A2 N9 c! z3 x( ?! s! W# H
葡萄乾          ]8 g* C5 \: m6 v( [7 c& U  x, P
82公克公仔箱論壇# s4 M4 V" N1 b& f* ?5 b+ p. V0 L
南瓜子         - d) v3 y' J( T5 |( k1 r, q- c
41公克公仔箱論壇; `8 E+ E4 |, P6 X) I! a
枸杞         公仔箱論壇' G- i$ w; X" M
41公克5.39.217.76( [3 S  u1 a) j* ^
       
% ^# a" S! I4 t7 k' P, ~5 N【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |4 u2 `1 `# |" X' z2 {
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
7 d) I6 U. `- \8 ~1 r5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
  w, C2 y. R4 g5.39.217.763         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
; E  h8 h* H% v5 [+ I* X& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。- S1 Y$ `+ K# I' c0 m0 E& D
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
8 _9 n% u& S! I" b. P6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
3 n1 l& m8 ^+ Q6 W公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
) V. h2 i$ \0 e9 a' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z+ h' W4 {% z; c+ z6 S
【備　註】
. k9 m& h9 X# M9 B1 A' X0 m& Etvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

BeiDouChef

5.39.217.76) C' O8 U* {9 W" |
辮子麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n* Y; M4 e' w7 {) Q# P' M1 c
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?/ O$ E0 E& S2 e+ O
中種麵糰：
' Q" O4 c) Y, `9 U" G) i高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb4 |+ x3 ~( p# k( P1 z- S; W1 o
800公克
; Z( }- l/ B% [7 V, F速溶酵母        
3 [0 }- U" A) t* g7 U: {/ f" E10公克
: `4 j  a, O- o5.39.217.76水        
9 J, ~9 e' I) V1 @480公克
4 d$ l6 `4 U% z* O3 O4 u主麵糰：
- Z& B; v) {% t( Q5 [0 ]& E胚芽粉       
4 v9 y5 k3 D5 I  D7 J5 O* c4 ~# B5.39.217.7650公克
7 ?# }$ _0 b* [5.39.217.76葵花子五穀粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 K5 B! n- V' }- A; U4 L3 f! ^5 r
150公克
' u+ J6 R5 T" Ntvb now,tvbnow,bttvb楓糖        
: v, F) `; \4 |5.39.217.7680公克4 M" w; e8 _, i5 M7 R4 q  ^: Y
小麥蛋白質        
3 ?% U& F. e. F% G* y' @: [7 ]/ b' F50公克tvb now,tvbnow,bttvb" t# W! H3 M: h3 Q: h
鹽        
6 @4 z* t- g5 Ytvb now,tvbnow,bttvb15公克
4 T8 g# Y, y  l$ h9 ~0 u4 d改良劑        
4 w5 `  G9 J) I( C1 g! Z0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
+ }3 V. i0 V; Z( p3 A+ O1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         tvb now,tvbnow,bttvb3 |- S6 S/ p+ n
120公克0 [! a+ ]1 Y5 ]% H7 y
橄欖油        
$ f/ E9 ^! [1 G/ {- @( Y6 U9 @80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t$ a& Q1 D- j, q( e0 o
內餡：
9 I& o3 L6 n% U7 utvb now,tvbnow,bttvb黑豆       
7 ]' \" |  L$ b$ {, rtvb now,tvbnow,bttvb150公克tvb now,tvbnow,bttvb+ i! N( R. v5 i7 R! U
松子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r9 ^, o9 x" v
150公克tvb now,tvbnow,bttvb3 a% j6 |: s( x. x3 D; m
       
7 d% G* a7 t9 s8 \" V# V, u9 {【做　法】
& K) D/ c% e2 y公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
1 Y; c* o3 S% I1 a; X, ^3 b5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# H9 a/ y2 v8 v2 X- `& j  d* X6 K
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
+ \) v2 D2 x$ y. f1 t' ~/ j- f  u' ?4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
3 o$ A. J. r+ P& a# x( _5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。0 b" `: x) `4 o7 h% v2 m
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
/ ?+ m& U' j& N公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j6 M; `+ ]9 w& T- j' c2 n
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇) S( v. x* @. W; j5 o. P) D
【備　註】. K' C* Y2 T  [6 ?5 Z$ {* O
份量：5個

BeiDouChef

9 ?* W) F% k$ B公仔箱論壇芝麻麵包
% G( `9 z& s6 b" S公仔箱論壇【材　料】( s/ F# `5 q( _, Q8 q
直接麵糰         3 Q4 W/ P" ]' L' z& _# \
1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k1 c! C' Q9 Z0 C
裝飾：
% k. a) H8 v" U; k6 F, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻        公仔箱論壇: C5 {: {, C, p: j
50公克
- }$ c. v' b9 \7 n1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻         公仔箱論壇2 u* M* ^: H+ _
50公克, C( i3 h9 m# ?
        5.39.217.76+ o; i0 V  e3 F) Q
【做　法】5.39.217.762 Z/ j# ]) b4 B3 X2 e! m
1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& J7 l; Y8 |1 }4 ?4 R" ^, y
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l. d8 g* Q  o6 x. r
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。+ }: q! y; r9 X) w
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
8 ?* Y, {: p% @: [/ a【備　註】
  a* O9 H9 @0 O. U公仔箱論壇份量：5個

BeiDouChef

4 {/ O, v/ c% B" [6 i5.39.217.76蕃茄穀物麵包
9 N% P8 ?# n" `' o. Q) o# y5.39.217.76【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb5 `0 ~/ |0 k: l2 I) @/ r
發麵麵糰        
6 E# L9 m. ]# m% H* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1份
4 z  {& B9 U! K; N0 C( }% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越莓        
6 I  ]* B0 i9 l# B540公克tvb now,tvbnow,bttvb4 f9 s/ B& N; P- q# c6 z8 y
        1 N: _% z: d/ u: W, \
【做　法】公仔箱論壇- h7 E  d+ X3 Z/ D8 P+ D
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
% T, Y8 S% s- O0 ktvb now,tvbnow,bttvb2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
$ B5 ~% G* w0 a! N* }" R* R! _tvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
8 E1 V4 E# P4 p' l3 l【備　註】
6 }; U8 T: Q/ K$ m2 h( @5 D5.39.217.76份量：6個