BeiDouChef

  g) n6 i4 j1 {# S, |2 \) r
豪華麵包8 I, y1 E, Y3 _$ ~$ J; G
【材　料】
: t0 `8 i: Q' x; `- @9 |1.高筋麵粉         % g" p2 T9 P' ^3 Q1 P3 a6 i
460公克
5 ^: J4 `! E  L' X& F/ x6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉        
# ]0 s3 f/ R. |公仔箱論壇230公克公仔箱論壇& Y0 G6 ]; O7 X0 A
　雜糧粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [! T8 s/ r" J- Y
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G8 M/ e; \) R: `6 \4 E2 F
2.鹽        
! d& N! o" {5 Z3 ?( P) v6 |* G1大匙5.39.217.76; P& T; Q8 M( s
　水         tvb now,tvbnow,bttvb) {% O' S' _, y+ W" _# y1 L
460公克5.39.217.763 X1 b  A3 Z  C, x6 A! O3 W1 h- h
　細砂糖        
- B: r6 W7 J8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
/ B" B. `" `  z8 L7 F; f. }5 p　乾酵母        
; K: G1 L: \* D公仔箱論壇12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t% e; h$ X* S2 Z, u6 w5 T
3.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k8 G& a$ l! P/ L* h
25公克
3 T& c9 P+ z4 J$ O2 a# a  b       
* N4 l  m( l0 y9 o! \, r5.39.217.76【做　法】
" s" q- p9 g7 W0 V5 o/ ~3 [5 `5.39.217.761         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P* a1 I. q2 [- W2 s6 ~( i5 x' [
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
. l4 G" w5 e# B6 A! c3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
# Y9 s' \5 J3 O8 M4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
  M0 A4 ~% B" k/ c% @' M# t5.39.217.765         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。8 W9 J: E" _2 h: [, g/ }& b  h8 R1 s
【備　註】
  L* G4 J/ l. Q5 L* }7 J份量：12個

BeiDouChef

/ S% G: \/ R: s雜糧麵包
* z! h5 l( `! Y* s# l9 t" ?8 W公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb! L$ C% k2 e$ {' ?4 B; j/ i
1.高筋麵粉        
' S2 a" N& u' O) |. P2 m5.39.217.76460公克
4 X: o5 s+ y# A% M  ~* ]5.39.217.76　低筋麵粉        
' l; T0 b* e2 \1 O8 m7 C) p( c230公克+ x, t3 W, G5 z" h" @0 d; J
　雜糧粉         ) C& C3 T3 u4 ]: {7 a
80公克
  o. l7 g5 {2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鹽         8 z$ ?# k$ d( h- X% o# j  v
1大匙
  z# f8 W( h- V, ?. g. _% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水        
2 e$ I. P  h& f, A& o2 I$ P+ V5.39.217.76460公克公仔箱論壇3 |- A& b( B. o
　細砂糖        
, @! b  k  i9 n8 S2 o- T+ i40公克公仔箱論壇1 e6 y6 i; [6 e+ h  y& d" _" Y
　乾酵母        
  D- ?) T! ?9 b& E1 ^  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克5.39.217.76" @3 `$ c  u% }3 T% v% Z7 p! A0 L
3.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l) S$ H6 O# j  g% a
25公克. w  k2 G7 }9 Y; q3 D/ H: x- c
4.雜糧        
2 _: _! g- c/ A) h  F100公克tvb now,tvbnow,bttvb: G: g* m! ~. ^* s4 T  B
　蛋白         2 g+ I* T) ?6 |  [6 Z4 |
適量
1 i: H: T( N% D9 ^7 V公仔箱論壇       
5 O! P/ f) ?2 O# V8 Q! ]9 ?5 p: q公仔箱論壇【做　法】
% o3 O! @4 o0 y/ Q公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @8 |3 z' x: V  Y0 m
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
1 @; ~% b" C6 I5.39.217.763         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
. ?* U: V. n0 I' E" [6 w4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
* ~+ ]& O2 i% k/ T5 s【備　註】
' [4 n8 B9 Z* }- k公仔箱論壇雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。* G: h% S5 G) h8 [
5.39.217.76. J9 f  W" z1 l- O3 P" E
份量：12個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb# H' W) O- ?7 }, i
螺旋藻多榖麵包6 S0 G2 Z3 s1 {+ r, q
【材　料】
0 D$ W7 }; ]. N! f- itvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         9 v: R* K' O9 }5 b: m( J
354公克5.39.217.76' i* G8 B/ U4 e+ L" F- F9 B
全麥麵粉         公仔箱論壇  i1 e1 p* f% o( ]* y6 Z& ]
62公克5.39.217.76$ X8 F) s$ Q# Y  Q) ~  s
螺璇藻粉        
8 e4 M- j6 S# F( M, e  V5 _8公克
+ C& {7 `8 l6 ^. H, j" U4 U- U( \% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         / r5 E6 W; e$ `# N
5公克5.39.217.76( L2 n1 n7 e' ?- Z4 X
小麥蛋白質        
* @) l& U% `9 z) g  u) X# U# F21公克
* ]. z1 ?- f4 o( N8 i: o5.39.217.76麥芽精         9 b6 ?: l2 B8 {
4公克公仔箱論壇+ t& }" q8 B" x. t4 G
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb( g- [4 J+ J* U+ |* Z
10公克
: f% `9 M# A$ L# u8 U公仔箱論壇改良劑           U: U' o' `2 D, [+ G! ~
1公克5.39.217.76& F6 w# d- h" Y' u
水        
7 w# X% s: \% K) j* g/ U291公克
8 y  F, w! w/ ]1 Z3 g  o7 b; m橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb: Z, E+ r8 T7 m+ |
33公克公仔箱論壇$ I0 l; C) N$ H9 D# M" D
       
0 \4 \9 _$ r5 a( e+ q  c# d公仔箱論壇【做　法】
& m: T; q0 e& l6 F1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇7 T. l) w( W3 p- ?! T0 g. o& v) ^4 I
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U% `& J7 R  K; C, _
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
' ~/ W4 h* j- E; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
- X: S# Z! ^2 b1 v& k1 u5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇0 T, s$ z$ C) Z6 o
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇, O2 [$ O! I/ W9 b+ _9 x
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。& H; Y. s* k' S4 j/ p) t$ q
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
7 ?7 n. R" l+ etvb now,tvbnow,bttvb【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]. M% D! i: H
份量：15個

BeiDouChef

/ y1 \& @) `' x! I" G( B, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鄉村裸麥麵包
# }/ Z4 Z1 S& L+ g  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
0 O$ x0 D5 k; c公仔箱論壇高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j' H4 q% P; O8 \
1058公克
+ f  B% Y& P$ t0 y- t" V) x  |公仔箱論壇裸麥麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W6 v5 ]7 C$ f4 C
264公克tvb now,tvbnow,bttvb0 P8 U" q/ m' h9 S
速溶酵母         : V2 W7 u7 c) O
20公克
% D; [/ G* Y, C) U* Y+ W- v小麥蛋白質        
; W2 D. U( O6 }( E公仔箱論壇66公克% o. u6 f. d/ {& \4 P% a
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb, I7 s  u& j5 v
13公克tvb now,tvbnow,bttvb, h: }4 t$ |1 m! O+ O
改良劑         公仔箱論壇1 W4 N. g9 A' F6 Y. S( G' G
3公克$ ~% V7 A2 T6 N; Z3 a7 V
水        
& e4 d. f) j+ @) t. c' `3 ~tvb now,tvbnow,bttvb886公克  I2 y1 s2 a1 a) i2 P! o
裝飾：* a2 P3 H6 i0 _+ f2 i
高筋麵粉       
0 u* |# P( p$ |2 ^  j& H! |適量
2 }5 P0 {' j+ y, [( ^- D; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5 g8 M1 q5 Z& C0 G
【做　法】
) S& |! h  H: u- K- f: i7 s0 U/ S1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
2 l0 L; J# W0 N) b6 q: q2 J公仔箱論壇2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。+ _$ d4 g5 X& T/ y  B
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
4 C# Q! [8 t/ e4 ^, j, ^4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
. \* w9 @# n  P8 i. H. `* t8 P& t/ ]公仔箱論壇5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {' m- b8 n; h" P5 I; ?- u! e4 l8 \, _* N
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb  W- M& x; l6 W8 M5 s
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。5.39.217.767 \  g' f: Y5 R' f8 z
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇, r4 |' |  A$ A- W+ K0 m% z
【備　註】- A, b: Y4 m3 J3 F. ?: t
份量：4個

BeiDouChef

5.39.217.762 J4 [; `, u: Z% F$ J
優格蕎麥麵包
  v/ i. {: e1 l' d3 Z公仔箱論壇【材　料】) P- V" H7 y6 J" G$ i+ o8 \  d
高筋麵粉        
/ ~; ^+ }9 b; {/ c5 u7 Q8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。643公克tvb now,tvbnow,bttvb; {& b/ {! w! q& e
喬麥粉        
2 V3 i! g  q  W72公克
. E) g: ]* G, \+ p; ~速溶酵母        
$ l! l+ ?. s, U& {. c7公克公仔箱論壇& U' J- O* Z! |. n: h) U
鹽        
0 U2 f9 H. N$ j公仔箱論壇7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t- c/ C) Q7 q- E$ ~8 ~
細砂糖        
9 a* O8 R; S5 M& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14公克
% Z# Z! s6 g  A, t' d& I5 Q: W+ P公仔箱論壇優格        
# q+ W2 O# O; v, T) ^6 e" p1 r4 L: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。29公克5.39.217.76' w+ }$ Z! z5 @5 d- z5 l
改良劑        
, b6 X5 M2 q5 s4 N. r, w+ f% ^2公克
# k7 {: t4 t4 K  {1 h: H6 itvb now,tvbnow,bttvb水         tvb now,tvbnow,bttvb; G. U8 V( _. ^6 p* P
414公克tvb now,tvbnow,bttvb! E( d" {" ?; Q7 P4 ?) a; w4 g4 S
橄欖油         5.39.217.76% n9 F% {/ D# A+ q  G- R. t; R6 _
72公克9 f8 h% a! J, [  h6 i
       
4 r( i. @+ A$ B公仔箱論壇【做　法】5.39.217.76( A: l: Q5 o7 @
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
3 {" Z: m) A) H& u; f& W: z  ?2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。& q" v4 y% Q- m1 j( N# R
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
6 i" L( n0 c7 A. C& y; j5.39.217.764         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
6 [* d& C2 k; v% ^9 l& ~公仔箱論壇5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。# o1 H6 B2 u2 Y. T5 k  B* I! a
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
: H: p! Q0 Y* m5 m5.39.217.767         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
) z4 j# [$ n8 o' s+ x: h8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。# I9 q8 _* E+ T% L
【備　註】
1 P9 V" X; @" A/ A. Z, B* c5.39.217.76份量：5條

BeiDouChef

! x( R/ B) |: R' ?" N, y6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓高纖麵包
1 W$ }) o' _$ P. O+ x公仔箱論壇【材　料】
3 H* L& V7 v: N( J2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         5.39.217.76- A6 ^; Z0 Z" q8 v6 w
425公克
* h8 n6 N4 y& ?+ t/ U: ntvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉        
) j. ^# o2 P  p3 B' B& n% u% L425公克5 U3 c$ G7 _5 E" D
速溶酵母        
. g5 U% O; t* [% e- ^) \8 e5 w5.39.217.7611公克
' i1 @3 H5 m# u0 {) |鹽        
) _  Y! Z$ A2 Q% B( V! L% m17公克
# j4 C, w* ~5 f: v公仔箱論壇水        
8 G& t2 z0 H4 V  g  z4 R552公克2 L1 `1 n7 N1 f% X
細砂糖         5.39.217.76) U5 o  L4 `4 j$ m
51公克1 x6 Q- L' S# T7 [% p" k% Z
小麥蛋白質         ) [. D9 _4 G2 w: K
34公克tvb now,tvbnow,bttvb' x& t5 _4 F2 t0 ?' p. H6 ]4 P0 j7 c& C
麥芽精        
) p  ?3 u. Y9 e# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8公克
: M) @% k- z- A0 j+ g6 e- g5.39.217.76橄欖油        
8 a* v  g" d, ~. O- i6 R( V. s51公克
3 `( L% w# D4 X: X4 Z' D+ v  a公仔箱論壇內餡：tvb now,tvbnow,bttvb# `! j8 S& \, t/ F! }
藍莓        公仔箱論壇# |/ K5 a6 ?, A' z- l5 S
100公克
8 r, G$ ]5 N# o- u- ^# j+ L2 ltvb now,tvbnow,bttvb蘭姆酒        
1 Z, o/ T2 @& L" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |" u' K# t& |6 b! x+ z; R$ N
        公仔箱論壇$ x( ?6 f) U. p2 x+ D4 W3 t/ o. C
【做　法】4 t$ u, A& t9 h
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。公仔箱論壇6 T: p4 @" d3 Y
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
% A& p& K4 K. `+ Y1 ~" h: w公仔箱論壇3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
6 l$ \: a% u( L. d% P" {+ S# a5.39.217.764         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。& k% e5 y% {& E- q" I& w$ }
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
1 C1 q4 Q  ^! K9 W/ f$ s公仔箱論壇6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
1 }4 k" H/ l. [. e/ y; x5 ]5.39.217.767         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb& t: h  q6 t3 ]* H# z! H
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W7 D  C$ O; _: ]" w% w
【備　註】
% b- b, N# X8 Z: W, z+ t/ `份量：5個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {& {( K. q; B( j! Y0 Y" v8 X, {
蜂蜜黑麥麵包
! L( j& t2 c& h" k7 ^& |" F【材　料】5.39.217.761 O/ q1 r. p7 R0 W; K8 u' X+ \7 \
高筋麵粉        
' d& J) T: X4 A5.39.217.76420公克; ?/ T  o& E! U
黑麥粉        
8 ~/ h7 H+ N& k# `; p/ m: Z! _公仔箱論壇420公克& G! ?/ S: m* K0 ]; Y
速溶酵母         ' X" _: _! G& v5 H! k5 k3 f$ N4 |
8公克公仔箱論壇6 y' Z8 n) L2 x9 d) `/ r8 e( I- V
小麥蛋白質        
- B' [' n/ M9 t1 ~7 m- D42公克5.39.217.763 o4 n: u; T& ^+ h
蜂蜜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V9 x1 O# U- O# D9 [4 U
34公克5.39.217.763 A4 o8 ^' a; c
鹽         : C& p9 i0 K3 d- ]
15公克公仔箱論壇3 _5 t2 c/ {" U, g0 c! b
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l. C- _& O' n3 d
2公克& `6 I1 s. L3 ]" O* Z
水        
9 \; D4 ]. B# [2 U# S$ B" n公仔箱論壇571公克5.39.217.768 H9 y6 M0 h; E7 c" B
裝飾：
! Y0 a  g6 \" V, A& I# m7 k$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裸麥粉       
5 x' @( _/ p# g" x5 w5 v) y適量
' P0 R" Z) u* E8 [/ c' x公仔箱論壇       
3 e* Q3 t/ m" H$ o4 V% Ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
( ?% Y9 U* w& l5 E. d6 c! X0 B1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
& ~( r4 V& n5 m0 s' n2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K! O5 j: y* P9 |$ M
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
- n8 l" W$ u6 J+ i4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
: ]1 B' x, V) t" o& |5 H; Stvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
; I- s* Z9 p1 e! a- ~! c; ~1 j公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
8 U4 A. G$ H; F8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
2 ]5 r. G, o) H: J# x* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
7 y' j* ]3 c' M3 P" {' W1 O公仔箱論壇份量：6個

BeiDouChef

* Q9 v+ g) `- a8 c: B( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅麴麵包
' g3 P  G7 G% ^3 Z: E5.39.217.76【材　料】
2 X% t% B' ^$ r$ d: B: Z3 K% b# Stvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
/ g/ }3 k6 F0 q/ X- }' Z7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
' o* P) I# w0 O$ |9 o* v653公克
' ?# x2 i5 I$ f- e; B, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _6 r2 L# u" m5 }+ l3 A8 W: x
9公克
% V6 A+ z) C1 A1 ]$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
! ~4 b  Y( K% I392公克5.39.217.762 y+ b) F3 V( b# q/ O
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb; k* _2 i" ~: n" M8 r+ v, ]4 }
高筋麵粉       
, Y* z7 }0 D$ o2 ?- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47公克
" r# [8 g: I+ `1 q公仔箱論壇黑麥粉         5.39.217.76& {% D$ o2 |& E: k* o
233公克
* J4 s' h& ?3 h7 A1 v0 {6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅麴粉        
, s8 P. M1 e! h, R0 N/ i* F$ `公仔箱論壇19公克tvb now,tvbnow,bttvb# G6 B+ `/ S6 F
鹽         " p# K" w! V4 Q- L' I3 h
19公克
1 M% x" ~' C6 K" d8 o, X6 O: w4 `9 m( _) r小麥蛋白質        
1 {- e6 g+ _- U2 L5.39.217.7647公克tvb now,tvbnow,bttvb" Y: z  z0 |1 l; [" O
改良劑         公仔箱論壇2 e; x$ Q, {! O7 P8 U
1公克
( g/ Y8 ?8 d4 w% Atvb now,tvbnow,bttvb水         * d( p3 z( k$ N+ M: R5 K
261公克公仔箱論壇& x1 K  z0 p+ D
裝飾：
: z6 l' H6 f% E4 s+ M9 n: U公仔箱論壇黑麥粉        公仔箱論壇# l& w* k8 Z  s) u7 z
適量
2 L: S% [& z. K  ~杏仁角         5.39.217.763 C1 R, Y! y- |7 @8 f4 y
適量
. A' p& x  j7 x公仔箱論壇        公仔箱論壇- V2 w' f/ n8 g( t
【做　法】
! [! v; w/ V0 q9 f& X4 g  k5.39.217.761         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
6 E. q3 {" D3 B; u" htvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。+ p+ g$ }6 G1 |) {3 S" m. D* L0 c
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。$ i4 `+ @) s8 `
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
' t1 V! q! z# y7 x1 h9 `: e5.39.217.765         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?* k# j; k7 T1 Q4 }. A) t
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
+ [# }6 U8 f* m# y* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.769 ?; }0 {# H4 R. I2 [
【備　註】5.39.217.76. e5 X' g/ I9 h) i, t
份量：8個

BeiDouChef

; C  n. ?6 N4 Z5.39.217.76北歐森林麵包5.39.217.76' q4 _3 ]$ E" ^: g
【材　料】
% N8 i' b9 [3 ^3 ttvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
2 x7 }' Y* U/ z, x+ f- D/ m/ _& }" P3 l9 N高筋麵粉       
! g2 Q4 k- T6 `" U; \3 z8 w1 |5.39.217.76566公克公仔箱論壇+ S5 M6 N7 e; c( V( _8 @0 t
速溶酵母        
6 g, p4 F6 s7 }7 d1 ~) D5.39.217.767公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s( @+ I/ p7 h
水        
( U; C" {- |( ^. }& h% g8 ^* O9 Ctvb now,tvbnow,bttvb340公克
0 l2 a. _5 t+ d* W& `, D$ ctvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
/ e" ?, [! U, I% u. E7 ~7 L雜糧粉       
5 N' t3 g% a" g! s2 \: Q( C; u71公克
: D8 G% o2 q# G4 ]; h) [) I5 \5.39.217.76黑麥粉         5.39.217.76$ w) p9 n( }0 Z: N& \0 n9 `
71公克# c9 H3 J$ C3 K* P$ ~. \, ]6 e
鹽         ! d- ]4 K( }* b# r
14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W& h+ T6 Z* D- Q9 ~: d
改良劑         公仔箱論壇' Z+ I% v, k% F; J
1公克tvb now,tvbnow,bttvb: \  p) U, C' n# J8 k8 `  N
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r& Z/ t! \8 Y6 Y+ ~: r& U7 m
49公克tvb now,tvbnow,bttvb  c- H( w' q0 O4 v  ^1 U. t5 l
橄欖油         公仔箱論壇" \6 m' t4 y+ z6 a( o
35公克5.39.217.769 D  z1 N# f: J+ ]9 b$ Y! u
核桃        
  Q* I0 A/ ]. H- U2 t* ?+ p% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克+ N8 B1 P! l  _; [: H- Z
內餡：- k6 C1 M8 O7 {
蔓越苺       
9 Y) R, y* L2 j. U2 M35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m  ]* n0 v2 J4 @: W3 @3 y
葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb2 D2 z9 h! p; T1 G: g
35公克
6 ?$ }  ~, j& \裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb' e* |. }& @6 e9 V2 z& @6 ~$ h
雜糧粉        5.39.217.76, n, ^& U% }  w  k0 W  n: t% ^
適量tvb now,tvbnow,bttvb9 x! a8 q) d( h9 j  |
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X- R9 F$ W* l
【做　法】公仔箱論壇, V0 P) S8 d: |& Z
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
5 d' ~1 U( F6 l/ n* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.76- j( m7 V0 J3 {& R1 K
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
  M0 Z$ J& a! {5 v: g$ f公仔箱論壇4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
3 z/ I7 n# N$ `0 L3 K/ Q. T# H公仔箱論壇5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。5.39.217.764 X; l4 G9 |- O0 }- F
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A8 B( W: i5 T) b& Q, ?
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
3 L& e; K5 H( q' ~* }; U2 j8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
" U% c) M4 P: t0 M3 p公仔箱論壇【備　註】公仔箱論壇8 B# [2 K. F5 J$ P6 g
份量：8個

BeiDouChef

& v* e3 r6 T5 Z! J. e公仔箱論壇堅果麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q, [( f  U$ b$ J/ o5 Z
【材　料】) L6 |; @1 _' c2 s
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb/ N  Z% Y  T; O" P0 u6 n
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f4 Y% \% x5 @( V6 W5 X) O
671公克5.39.217.76! g7 e$ G/ Y" D" {' w
速溶酵母         5.39.217.765 \& X/ {+ ~6 {# N6 T! E7 U
8公克
9 t4 x3 P6 b" Ttvb now,tvbnow,bttvb水         + _6 G+ v2 p3 P% Z/ ^# ]8 z* e
403公克
- v; a3 [2 F: n& p5 e& X' _: {主麵糰：
7 |1 X( r+ j4 j全麥麵粉       
9 i9 T8 c. G. x! M# t2 h公仔箱論壇168公克
6 A4 ?+ t* Z4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         1 T$ n% y4 {9 i! R( z9 O  G
17公克5.39.217.76+ |: K& u. l+ Z
鹽        
3 T  `: K7 ]1 e0 _13公克
1 @) F' x& G4 n* W$ h! ~tvb now,tvbnow,bttvb改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb# r7 n$ E! y; \: I  u0 X" a
2公克公仔箱論壇# {: w  [  J2 e* A! y# j% q
水         tvb now,tvbnow,bttvb5 z2 ^) [# F  r8 w9 g; s
201公克
# i5 @' ]% e! ^/ N  s5.39.217.76葡萄籽油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i" ~9 _7 ~7 `
50公克/ \" A2 |  S/ `5 e* ^
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e/ J( n- r. J8 L1 m% M2 |, O+ G
42公克tvb now,tvbnow,bttvb) c  |1 M& J- K+ P, G; Q- f* i
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^9 k7 Y0 W9 {
葡萄乾       
' q' c8 P' a! Q8 p5.39.217.7690公克" D& ^1 o9 b8 R8 `  B5 }) h
南瓜子        
0 O: _! d" S% q/ K公仔箱論壇90公克公仔箱論壇* v7 O0 J7 C. r, ^
枸杞        
9 k0 V& t/ M2 G# D% |. D0 itvb now,tvbnow,bttvb90公克$ k. U( _- R! w
核桃        
! A6 S4 c! D8 }$ Ltvb now,tvbnow,bttvb90公克
7 H( \1 Q9 c, j0 }, a) Q裝飾：* S7 Y1 L! ^9 S9 q( Z8 c
麵包粉       
0 p  w$ A9 e; N/ a0 P3 F5.39.217.76適量5.39.217.766 e% |8 _& U1 ~- w* m- e
        5.39.217.76! R3 o6 C  d# j- O8 ~' Q5 K
【做　法】5.39.217.76) U; f0 q0 k& D6 X
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。  b: B3 I2 B% A, w& @. I9 {3 {5 d
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇4 e4 h: \# Z8 B) ?
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
( g& i* x3 d- `! ]6 c" l4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
  R/ Q! _% u; U6 ]# f1 p0 y5.39.217.765         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
2 r) E2 K+ W% o公仔箱論壇6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
  D: m" K, @2 v* A0 ltvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
6 _3 l5 i$ D* z公仔箱論壇8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
, `$ Q/ q! Y' {: W# x5 `! x5.39.217.76【備　註】/ D( t3 Y7 A) K# N  ]
份量：6個

BeiDouChef

' e  t1 ^' m1 Z  c5 z' S5 y3 n5 l5.39.217.76紅蘿蔔辮子麵包0 G" k$ W8 @" M& X
【材　料】5.39.217.76* ^$ F! ?1 K/ [" S' R8 d
中種麵糰：
- {3 Y1 M/ ?) r8 }; c$ |  P公仔箱論壇高筋麵粉       
$ `/ ~6 u, l5 N' \5.39.217.76471公克
% f4 a% e6 {9 J. e9 S8 D5.39.217.76速溶酵母        
% r1 B6 ?& |6 w# H+ s# T+ g) U5.39.217.766公克
8 w6 I1 Y2 K  |: W# h水        
: {" g# h$ e7 G) v283公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q6 A- F" _2 P- E; q
主麵糰：
% Z2 f1 K" v# o1 V5 v2 g低筋麵粉       
6 Q% G" u: m& Y. f  z7 y% w% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。118公克tvb now,tvbnow,bttvb+ R9 M2 ]" Y% k2 V  C
紅蘿蔔粉        
6 X$ R8 i- o! z' l6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18公克! |2 O" M; h$ U7 S  {
細砂糖        
- |  b* F' o; A: g1 ]5.39.217.7647公克公仔箱論壇' b5 h8 b; P  k9 v: C( j0 P
鹽        
# O) \) j- z0 T5 l! {' T5.39.217.768公克5.39.217.76+ x. y( R4 d7 O
改良劑         ! Q/ u6 ~, b3 r! w: N/ k) C. v6 |
1公克tvb now,tvbnow,bttvb0 h# E1 _( v. @8 k/ C
水        
$ A) v9 e0 `  m: ?7 T6 `" k+ O9 D41公克9 O  L6 I' ?: c5 A
橄欖油        
$ W" ^! {7 c6 R4 X5 m. G, u5.39.217.7659公克
  N% B8 ~: O* a$ \  T$ o9 _1 A$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇. z- v3 ~/ M, @, d3 c' L: S
【做　法】
# q1 _4 j/ I7 ?. P1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.764 m* U$ _$ p( ]  \
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* k! t+ W# t! Q% w! x7 p8 I
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
1 b; o  [, [  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
7 d. }/ }8 U, Z- S公仔箱論壇5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。# [9 X, }6 f. J2 A
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
' ^/ k/ P( h: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。公仔箱論壇) L+ z& ]  |" L0 m( u; ]. X
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb! e6 t5 l3 _% U4 W
【備　註】5.39.217.769 C. o) y$ o6 U% W. A$ A/ a9 ]
份量：4個

BeiDouChef

5 q7 \" C, s6 e3 T- {# Y
五穀雜糧麵包公仔箱論壇: Y7 N1 i: H/ V4 K. v7 P1 k4 D, _
【材　料】( M" f! c$ M/ o6 y0 D1 F# ]/ a
中種麵糰：
* S2 t. H- @9 }- B2 Z5.39.217.76高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y( _3 X5 W4 S" [# f4 }: C
824公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W5 X; [5 N4 [1 S% G$ |
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb: _$ |* m( P8 S8 O; G& T! B
10公克1 r* q" F; J  j2 J- R5 q) q
水         5.39.217.767 p' }# B. _5 s
494公克
* R1 H2 j3 }% d6 U2 e主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb$ a, N0 R6 V5 ?. a/ x2 E
五穀雜糧粉       
$ K0 e3 Y& {/ t9 x5.39.217.76103公克tvb now,tvbnow,bttvb6 o$ r$ L6 U3 s8 ]/ F8 B
黑麥粉        
: K. ^! y% |8 o& K8 t4 \: z$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。103公克
3 b) D; c) H; ?+ A# U- A9 V$ {" C4 Q5 f' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質        
4 }6 v* i, K1 O0 {2 f, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克
6 ^# W% e9 @$ p+ J5.39.217.76楓糖        
( z2 J1 [, i+ W, F4 u  D5.39.217.7651公克公仔箱論壇3 a8 w! G9 @- `% m/ ^
鹽        
% M+ ]2 I" O# Y! V19公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E! B3 J# h/ I
奶粉        
! t! O2 C6 ]/ c9 `: L1 A- g% ?5.39.217.7651公克
3 E+ H7 |  z0 C改良劑        
8 X$ D0 Q/ M; [! S$ L. o) ttvb now,tvbnow,bttvb2公克tvb now,tvbnow,bttvb2 w) |4 |, p# H; @8 B
水        
( G5 E' F4 f4 ]3 F2 u1 H7 K6 }; @' `175公克
  G" ?% `: K: d8 k% p& r橄欖油        
( }% k0 m* `) J9 j/ c51公克
4 @. W- m! L5 g. ?! x% B內餡：9 _+ r7 f. ~+ v- g+ n
葡萄乾       
- C. f9 j4 F1 ~5 L1 k2 v! jtvb now,tvbnow,bttvb82公克
7 o# }; ~8 \3 w4 I' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜子         5.39.217.76' |% G: D! r# R
41公克
3 C7 m# {! B9 T: J8 f, V公仔箱論壇枸杞         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X7 S* \$ N3 S8 z% x
41公克tvb now,tvbnow,bttvb# \1 A8 L+ G8 N4 ^
        tvb now,tvbnow,bttvb" K9 Y2 H3 a/ @2 z2 T6 L% u+ L
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B8 @5 I! n9 P" G- e
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.76% G- W) F! _, z: e2 \: F5 X
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.763 E. @. S* t% m) r% l
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇. q: s9 x. A' u; |  j' i* i
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。1 a- a" M3 s6 e0 h# k9 T' ?' H+ v
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
+ S  J2 i1 p) B! V6 b6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
2 F) @$ G' r# y# }- z) z% \7 \4 x3 Itvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
; S  F6 m& v- M9 `* V- q+ `公仔箱論壇8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
5 I) ]* s, ?; p9 k; P5 d5 Y1 ]公仔箱論壇【備　註】; ]' ?( o% n5 ^" e' K# q4 ^
份量：8個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L  F" e6 _. ^+ ?
辮子麵包* l" ^- w, A% }' O# o3 d% o
【材　料】
; n' P) ~6 ~, l6 W# p0 v# M5.39.217.76中種麵糰：
' E% `4 s3 T9 {$ p% E+ _9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
  F. G  b! b2 w4 e' u% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。800公克tvb now,tvbnow,bttvb5 v) j" L* j* p( [" N1 A9 A( R
速溶酵母        
- c4 a# w- V3 K3 K0 p4 i5.39.217.7610公克
& z0 i1 t' w7 v; i% S$ e" ptvb now,tvbnow,bttvb水        
8 C: [+ d' n( J; K" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。480公克* g; q4 A& v) S% }: W
主麵糰：
' s" @; G8 }/ K% B( [: Y. ~, |. u2 |  i公仔箱論壇胚芽粉       
8 E4 x& f2 L7 ^- x' `公仔箱論壇50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b$ C- Q* F( F' b' G+ |
葵花子五穀粉        
0 e( j# V# ~" f! L# h公仔箱論壇150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?  J: A, U4 p: ]( S* c
楓糖        
; Q: x6 u* @( m* f5.39.217.7680公克tvb now,tvbnow,bttvb  m7 o% d4 {. B! }( [' L+ ?* B2 F
小麥蛋白質        
& h: L1 ?0 ~% D& O, M: m2 q+ c公仔箱論壇50公克9 ~* p( R: o4 P  E/ H5 o
鹽        
& ?+ U0 e# y% V* W2 _5.39.217.7615公克
) ]) Q1 |7 l8 V8 W1 q% p: V公仔箱論壇改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb0 f8 u6 G% r% _% X3 r
2公克公仔箱論壇" J: @3 Q1 a2 Z2 W: Z2 s2 E0 R
水         5.39.217.76! p) J" g) s7 ]& b. w
120公克
, G  S& |( K+ O, H4 w4 Q# u: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         ! P. J% w3 j! e( [3 e0 r" z
80公克
0 M" P( i% u( m& X2 k/ N# Z內餡：
% T- Z0 N( f" p; ]黑豆        5.39.217.767 O2 n0 q3 }0 Z/ L' k
150公克公仔箱論壇# X: W! v" F3 M* S
松子        
3 j# n6 [. T" R) w) r( r1 h150公克5.39.217.76( h1 g& A8 x" d. K7 z% n
       
$ J; }  h$ S- Y1 m- o% c5.39.217.76【做　法】
$ w. o* C, M$ g% O+ o6 Wtvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。0 i# C$ T4 A$ X9 f
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。, z* c" f7 p& t# c, X9 ]/ D& U
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
, Z( Z6 m. N1 C, ctvb now,tvbnow,bttvb4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。* e, f7 k' g# }. {! q
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^4 o5 r! ]7 |+ ^
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
! ?! I+ K4 f9 K0 b7 |* P; h7 L1 `tvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
/ V5 p7 N0 h" U# q% D. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.76* B7 v  p$ Y2 L1 o
【備　註】
. q) K3 j: V& X9 x. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：5個

BeiDouChef

/ s& |2 p+ T" F6 q( P2 k9 T0 ~5.39.217.76芝麻麵包5.39.217.76& W: s! q: v0 }" ~0 U9 c& H! C- v; D
【材　料】
/ k$ f, V8 ?  w1 |+ l5.39.217.76直接麵糰         公仔箱論壇' h; D, q4 q& _9 H9 x1 ^: l
1份
7 O5 O5 N' a9 R8 N" ^0 Q/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
' c7 ^$ T* m' v6 t% Q& t5.39.217.76黑芝麻        % C: g; D3 n9 L# U4 r' b$ l
50公克5.39.217.768 B% _% K: G- ?& J- M5 n1 z- u
白芝麻         7 w9 X( s; ?  ?+ A6 w9 ]- z0 ]4 E
50公克
$ o! T4 _. y- ?) e       
! x0 Q0 V3 l5 U9 y& w【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w: w* B. f, z
1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
" D8 g$ s3 I8 ?8 [* j' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.76) i  k- ^+ A4 S' I
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。! K4 K" A8 `+ y
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
! r6 R" `" Y3 o: ?  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
4 p7 t% J6 E$ B- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：5個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [. D) m# \1 ^* E2 ?- h/ U: X
蕃茄穀物麵包tvb now,tvbnow,bttvb. R% @! V# C7 x
【材　料】公仔箱論壇7 V3 I0 f$ g: O7 n" W8 y
發麵麵糰         # E& C- W4 C+ _' N
1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C$ K( g5 W9 a, s
蔓越莓         tvb now,tvbnow,bttvb4 W9 D* K) b' A0 w# z
540公克
, _1 L  r! {4 {  X: o& R) V4 Atvb now,tvbnow,bttvb       
4 h" X9 r# {' z1 l$ ~3 Y- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】0 G* q$ V, G8 W8 P+ m  n6 ~4 O7 h; M2 @
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
' @' o; {7 ~6 R7 R$ s5 _tvb now,tvbnow,bttvb2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。: h# a& K7 r1 P5 H( {" j( }8 R
3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。+ O8 F1 k3 p/ ?3 a  ^
【備　註】. n9 z' A! X: ]/ O" N, P# y1 V
份量：6個