BeiDouChef

4 ]( B. ^) \+ r" P1 M. B豪華麵包* V$ s( O3 j+ ^* `
【材　料】
, l  q6 O+ O5 \: g1.高筋麵粉        
0 q$ b5 v2 x8 ], ?1 M* ytvb now,tvbnow,bttvb460公克
% m5 ?1 E& e/ Y# k' b4 m5 v) p　低筋麵粉        
9 S7 I1 O7 a! j  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。230公克
- q4 ?8 g2 N9 @, h+ S- Gtvb now,tvbnow,bttvb　雜糧粉         & @: L3 y+ E& ~
80公克5.39.217.766 F( X* Q* Q, x2 L1 u) p$ O
2.鹽        
1 [: y, O0 B; H7 d7 a$ p$ T2 w5.39.217.761大匙
. `: N  D4 w& Z4 E7 L+ R5.39.217.76　水        
* b& O& Y0 d  s# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克
! U) b' S5 ~  P; j0 ?6 f5.39.217.76　細砂糖         0 A" o3 v. L) v3 h
40公克公仔箱論壇* Z; p4 ^; f  F+ {  `+ B% l
　乾酵母         2 l$ s0 ]$ O6 D, ]- H( ?
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]& ^# I. F3 u: c/ B
3.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb4 c' z! ^- _) n( n( q
25公克
; k! i5 }2 Q  Z% |7 O        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]' I, _$ Y6 V
【做　法】. H2 H' u6 Z8 W+ Y5 [$ I& O. a
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
! T2 q6 w1 }  h% otvb now,tvbnow,bttvb2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。. }/ e1 x; }  l5 [2 d
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
) ]1 y) i8 Y* _  C1 s" r4 _, P4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
5 c  n7 x( a: N8 Q5 i& N+ n5.39.217.765         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
8 ?4 _& e7 m" {tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
0 T8 q' [& {2 _4 o- q  h3 h. B份量：12個

BeiDouChef

, {+ b5 @" }( f* P8 }雜糧麵包
) D) r1 M# M3 d: j2 _【材　料】
  j) E5 K4 }" ?: n4 T! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉        
2 u1 f6 h# j5 W460公克tvb now,tvbnow,bttvb" V! b7 b- Z: V7 u) a
　低筋麵粉         公仔箱論壇6 L& q. l# B0 \, e* o0 G. O
230公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v+ F4 o5 X8 d. x& H
　雜糧粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o' F$ S. n9 o  f/ W
80公克
6 _8 r7 D; E; b; H$ b  Stvb now,tvbnow,bttvb2.鹽        
( u* Y8 H( f3 T* N# y" O0 N. d  d" _7 W1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M+ b# [- Z% `, g
　水         . N" p( H, {9 a3 Q+ N
460公克公仔箱論壇( q) \* [9 P4 K5 v4 f  r8 ^8 U
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T6 q: M1 ~3 c* W) ~& C7 @
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o5 Y+ {" R; O  n7 o5 K3 M8 X
　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y7 K; r+ j; A: S+ ?2 D. r4 B
12公克tvb now,tvbnow,bttvb) d  r6 B. I0 Z0 _" m5 ?5 @
3.奶油        
" @7 z- r& x1 ?/ x( @6 u公仔箱論壇25公克
3 Y( B" H4 U* T5 F7 k2 Z6 `5.39.217.764.雜糧        
' U8 v; y; B/ y0 z. g% h+ }2 a$ Qtvb now,tvbnow,bttvb100公克公仔箱論壇, k. i" b; J( Z9 T. P" F+ V- Q
　蛋白         5.39.217.76: u8 b- z  g) {5 r
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G( V5 t6 s" s# r/ k  _+ l( ?' R
        公仔箱論壇! a; [4 u! K5 p9 J0 H
【做　法】# H0 o+ j( P) N8 v" F- O- t1 A
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
, A' N4 B# t; q; k2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
- @$ J1 j9 g& ^% r% q. N5 g3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
5 ^# g: ~1 Y7 w$ S3 w1 n5.39.217.764         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
0 L: i1 L& D4 I3 b5.39.217.76【備　註】
' s, t& l. u0 d1 J# P9 F# B* X雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。
' k+ @4 g% C+ R# S* }$ Y5.39.217.76/ c+ S1 Y0 B4 B% u" o+ L
份量：12個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d6 |. w; G  }( Z4 c2 W; N
螺旋藻多榖麵包
9 x" Z: @, h! x0 D5 ^$ i1 T( ktvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇+ t' G" g( G( d% [$ }
高筋麵粉         * H6 q( E# R  j, E
354公克
4 d# r3 h. J! N( F+ _2 `4 r5.39.217.76全麥麵粉         5.39.217.76: ^1 B% E" i$ H& j
62公克  {7 [% ]" Z( |5 r/ s
螺璇藻粉        
% x, S& W, X/ v8公克
9 X9 x- H. f7 Q( F( Q7 U9 n速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r( I7 m8 M4 J; U, }5 v
5公克
# f' `0 e/ ~$ P- o3 b9 c小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T7 j' p6 s3 B+ g) G) T* u
21公克5.39.217.76' K* t+ K/ t: n9 r9 Z' P  [
麥芽精        
8 h. _& t  i( \9 H9 E4公克
# M% P5 `* |6 i% I鹽         4 n% S6 S2 Y) b7 v5 ~& W. h
10公克
# F6 x# N2 G5 ^4 H0 o8 _tvb now,tvbnow,bttvb改良劑         5.39.217.763 B! R2 [: g6 W8 T5 h7 |1 u( P
1公克8 N" Y8 _! e% f, b1 C
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?' A  c& l8 A/ T! E, x3 |5 s
291公克
$ E" b& R8 _/ F' ~) ]橄欖油        
$ p( |/ Z. d' ]' B0 G" d) h33公克公仔箱論壇. j+ }5 ~, s" K8 U
       
4 C9 o& E- K3 Y/ S6 y& w( Ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】, x5 O. F7 B2 O6 s1 h# z, U5 ]8 g1 [
1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 S+ |7 q- g/ V3 z  J9 v
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
% D1 G5 z# I" z) O5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。$ Q0 a& h, J# l) w2 G' D4 Q" C
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。5.39.217.76& ]5 S6 b: U$ j9 ?! f
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。5.39.217.76% O. _: ]5 S$ q1 Z
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
0 ^6 |. j/ {' ?1 A' S# C$ \公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I: O1 o3 [( ^
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
4 U7 r5 T, Z6 w6 X) e! p公仔箱論壇【備　註】公仔箱論壇  l; h# W3 i2 u* `, a
份量：15個

BeiDouChef

+ e2 r+ J( c4 }+ r, ?2 g鄉村裸麥麵包tvb now,tvbnow,bttvb9 {% |0 I: ?, S) C
【材　料】
* e4 W; L& ?; Y) Atvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
# F( c5 w# R% b. R: t9 t. o7 ]* z公仔箱論壇1058公克
, h! P: ]3 A  C  ~. Z, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裸麥麵粉         ; [/ f- k3 Y# _( i
264公克5.39.217.76  K4 i+ c) Q- Z
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb' R3 I3 K2 o9 ]# N2 c: u6 K, m' ]4 _0 I
20公克5.39.217.76& `: F6 l; K7 m) ~4 _$ o$ H5 @( y
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?! J4 u+ Q& M3 E# W; v! q9 T# f
66公克5.39.217.76% x& O8 Q* ~4 s6 V- @
鹽        
' o& p" w, @; W0 M" S- V公仔箱論壇13公克
$ b2 E' j1 G& _: l! a5.39.217.76改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb% B! c3 g: Q' r6 O( `5 w
3公克tvb now,tvbnow,bttvb7 p6 A3 R  _1 v" w  D5 |% o& Z$ B
水        
' L; c5 D7 V9 Z0 [6 p5.39.217.76886公克  U, v- Q! V# k0 F+ Z+ |
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb+ L. b0 ~& Q) I1 ?# |% _
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o) H0 S* z1 u6 J7 v+ v5 V+ M
適量
3 q( F+ v) K+ U$ K1 @& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        " {' M$ R7 X! h
【做　法】/ c& N& a+ x1 s9 D. m
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb; q3 o" d, ^" ~! V8 N  ?
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb5 `3 U' n2 e( M2 A) V
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P6 n; h" b6 ?) M
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
2 q7 ?: b5 d- }9 S. ?2 v! l2 n4 y5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
% u! ^" G) e+ W" a0 _. V* y$ S9 u% h) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
: C) m% l8 f2 ]) b; u$ a& f* S6 t公仔箱論壇7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
- y4 }+ q- W/ V( A6 M2 a5.39.217.768         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
* g; j! N$ K; k& V4 l. ]! ?【備　註】
  k( K8 s3 U  F0 Ztvb now,tvbnow,bttvb份量：4個

BeiDouChef

3 _4 \! w' s$ f8 L8 W8 t# a: V+ w/ z
優格蕎麥麵包5.39.217.76; y5 u, ?) V1 k6 R8 P9 S/ Z
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T4 R; ^/ z! u; w8 p) ~) e
高筋麵粉         公仔箱論壇* X1 w7 r& |8 x( ]& x" Y
643公克& z- p: G2 c* o, ~
喬麥粉        
  }5 W, Z9 ^2 M! P+ L72公克
. ^6 l4 m8 F8 z% }( L! F' F( j" a公仔箱論壇速溶酵母        
$ q8 t! }# ?$ C' A4 N7公克
( |- _1 E6 R- z4 d! l3 Y% ^tvb now,tvbnow,bttvb鹽         公仔箱論壇, R8 `+ X6 y( c+ e0 }+ _, B
7公克tvb now,tvbnow,bttvb; v( W+ n2 z0 b7 S$ ], ]
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb* @. G6 O9 ~1 A& S
14公克tvb now,tvbnow,bttvb( k! Z& N' W4 y% _( X8 y
優格        
/ Z4 i3 l/ E5 T- _6 V29公克
  }$ E- X& f9 ~( O0 ^* P2 J改良劑         , s: Q# d6 B0 }& t5 U5 Q# g
2公克
. W# v% R# W2 T) h公仔箱論壇水        
+ d  W4 V* ]8 X4 [* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。414公克4 w8 E! S3 J( M) Q6 n( |& h8 N
橄欖油         5.39.217.76. `/ Q1 Y5 f5 \2 |" P) |* S2 E9 L
72公克
% o( v- d3 S  v8 `- v% t( m# g        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d$ j( M/ n! M9 j) m/ X" U+ K
【做　法】
' O5 f+ O. _# G/ z2 a2 [: a1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
$ |( \6 q6 Y$ i# H- Y8 q公仔箱論壇2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
3 p7 ~$ ?; m) @0 T# Y3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
4 F/ ^- k# T  L5 i2 d4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
1 Y2 @; c1 N4 J: X0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。5.39.217.76, ~7 u( r7 ]2 n% W  l7 e# L+ |8 d
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
+ Q( F3 W0 k) t" I+ o2 j1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
# j2 `2 ?" `4 o- d4 R8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。
& F/ [4 |# Z6 I2 |, j【備　註】
$ F  \, B. t4 M3 N( q# v$ I& a0 g0 ?5.39.217.76份量：5條

BeiDouChef

1 D$ z& F% a8 V6 s3 p' x! @藍莓高纖麵包
3 L  r* g0 E5 w; X【材　料】
! r1 P, z, q9 W3 r高筋麵粉           l- y1 K; A3 ]1 `8 e
425公克% t! c8 \  U: w; O* q, W; q$ Z
全麥麵粉         ' C; g5 t* z7 w  U9 x5 N& K
425公克tvb now,tvbnow,bttvb7 T5 M! k, F' e
速溶酵母         2 F, }; \7 ^& n- B8 R
11公克tvb now,tvbnow,bttvb8 L  y5 b4 T$ V* D  v' ]% u
鹽        
! L, k1 D+ l% \0 Z1 [! B5.39.217.7617公克
3 p" m+ F9 I8 p7 F3 z, r" x# B6 s$ j水        
2 ]% ~" J3 j/ l. _- C) ]552公克公仔箱論壇. s7 D$ S1 D2 ]8 Q% S6 u3 w
細砂糖        
. h* R0 }% `3 i& @tvb now,tvbnow,bttvb51公克
: M( o7 J( Q5 X8 X3 y$ wtvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
3 m: r6 G  u5 M* E34公克
/ _7 @! F6 {" r) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽精        
7 v9 `3 i+ E$ |, I; @tvb now,tvbnow,bttvb8公克
( h1 [% k8 k7 U0 L. atvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
" l6 H* C* B! R" c; I( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克0 z! g) ^( _) |7 b* \+ n2 \6 s7 p
內餡：
8 x7 ?" H/ ]- g9 Q4 r$ }- S$ ?公仔箱論壇藍莓       
0 n/ Z9 K; G5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克# q3 R' Z3 s+ T
蘭姆酒        
( H  S! L( k( }' e! f1 R, \tvb now,tvbnow,bttvb適量5.39.217.76' U( ~0 c& Z' Y* c% y. s8 @
       
# y6 P1 ~1 d7 v0 @【做　法】公仔箱論壇1 v' b: |6 l& S( A6 @
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。9 K" I8 o: d4 h+ A7 c" @
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。3 N" L( _" J- U5 x; j
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
9 G7 e% o* p0 b' f4 I- {5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
7 s/ z' k: b; D5 P# M公仔箱論壇5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇9 U- O1 i7 B2 Y* f
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
3 Z4 r8 h; E8 q2 P" S4 a& @7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。! }+ F2 c5 W' l& [3 x  k
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 _0 Z, h0 ^4 i
【備　註】
3 U2 k* d- w' ?3 G8 T份量：5個

BeiDouChef

" [6 @. q, z2 N5.39.217.76蜂蜜黑麥麵包
  L9 q+ [* v3 a3 v$ M4 k【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B0 D) v  _1 V& b- |
高筋麵粉         公仔箱論壇  M, \& F4 c9 [$ F& o. T
420公克
- ^3 R9 S+ p0 K5.39.217.76黑麥粉        
8 j0 Q! H# Q4 b2 K3 x+ e420公克
/ |0 K( f8 }; c, w0 J$ htvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L7 c: c  V* K: C& c+ j0 |6 k
8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j; Y% ?9 Q! S+ }
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb% m/ }; V( E+ K* `( y4 e8 Q
42公克
* [( A# Y# u* t& g5.39.217.76蜂蜜         ) p2 }' H8 K4 _" Q2 l' g
34公克
! W1 k3 y- |# ?4 I* m, Q8 D5.39.217.76鹽         / J; f+ Z, D$ q9 k: \
15公克
# \8 ]+ s4 p7 q* H4 A改良劑        
4 k, W1 @- _9 I1 L公仔箱論壇2公克tvb now,tvbnow,bttvb, N) D/ }! {+ e2 @+ v5 s9 J
水         & k& `# j( F$ g; J: R6 n$ b; o( Q5 y4 Q
571公克
" O" @0 v# e- L/ p6 W- x裝飾：
" ?5 Y7 {( p/ h) @% R: o公仔箱論壇裸麥粉       
4 y& \8 d( x, S3 z& s; U5.39.217.76適量5.39.217.767 i, G$ c: c/ P0 W+ Q
       
, [8 P9 c) U7 q/ V, s【做　法】
8 o3 z. ~) ~6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇6 H" Y7 H, [* m% ^  B4 T& I
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。5.39.217.76# i% \$ h6 W) V' \! s* r( S7 J8 B
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。5.39.217.76  J& l4 z* p( ]; K$ v  G; ?$ n7 Z
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
+ T# w0 a) A& Dtvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇! N$ l2 X- w4 p( c9 ^
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
3 ^0 g) l3 J, b7 ~) ^5 e7 O4 i7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。7 k6 ?# [2 R. [( K; v% }
【備　註】5.39.217.766 c8 h6 k2 k# v3 `" R7 A6 [
份量：6個

BeiDouChef

5.39.217.76: y) s" W& B  Y
紅麴麵包
) `& T: E: t& x! b. Utvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
, |; _+ l, A# Z8 {; U) f1 Z4 u公仔箱論壇中種麵糰：5.39.217.762 L) F3 i7 ^7 z: n4 e, c8 P
高筋麵粉       
$ x+ J* d5 m$ |& u# k2 e. C653公克
! \# ?  t% l) d0 V/ N3 i6 C; d# ]; _& l速溶酵母        
3 L9 M) y# N* G5.39.217.769公克tvb now,tvbnow,bttvb( N6 B( n, U- _- m! m; T
水        
5 N, V4 H+ _5 o! ~( Z* B7 X392公克' J: N3 `4 ~+ a: I; N8 `" e+ l$ ^* r
主麵糰：5.39.217.769 e0 D& _; B2 L4 v7 J0 c) f
高筋麵粉       
$ L" M7 n; L4 {5 P. Atvb now,tvbnow,bttvb47公克
8 U8 Z# j* F6 p+ Y; v! h: T5.39.217.76黑麥粉         公仔箱論壇: |6 a% y' B( ?* c6 h
233公克# V1 E, A* W0 S6 g2 H* }4 {
紅麴粉         公仔箱論壇9 R0 _' d" ]7 p  U5 Z% s
19公克+ j1 E$ G9 M- \: a
鹽        
. m* y8 A% U7 `' i4 a. w! [6 b公仔箱論壇19公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X+ y( L" ^. Y2 |8 E
小麥蛋白質         5.39.217.76" N. h  F6 E' i" X: D% ^
47公克
# O. L! h& e# g8 Y: b6 o" H改良劑        
6 J$ G) u7 T" ]! o+ Y5 ztvb now,tvbnow,bttvb1公克0 \/ N+ y. }+ u4 C. E* q
水        
* G1 C; s2 t: d6 }' B6 b+ Q+ h261公克9 f. k5 P* `0 W/ p- \# c
裝飾：公仔箱論壇: r! a$ c2 Y- E8 w) s
黑麥粉       
( H* ^9 m: h; s8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
' {  K, b; u5 vtvb now,tvbnow,bttvb杏仁角        
' u) I, s4 V1 |5 ^2 F: k* x  j! \" Stvb now,tvbnow,bttvb適量
5 ~% Y' [. Z4 I) j) q+ a3 R        % Z2 q/ }7 V3 ^! P9 s8 {: B4 g
【做　法】5.39.217.76& {9 J3 n' ]' ?6 n
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e' ?) X! x+ o% S& u  e
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
/ x7 n- w9 N% a0 C/ P公仔箱論壇3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
& v. N! m4 c  p3 P8 U: ~% U) V5.39.217.764         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
8 n( A( r/ p/ d4 e( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
; |6 h; g) y' y( r公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q8 H. Y6 k; |: {) s
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
1 h1 P- h8 l( @% v; i2 T【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e+ {- j' {1 f0 Z4 l) @( ~
份量：8個

BeiDouChef

4 P9 k# T- H; T& O, q; k3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北歐森林麵包0 u$ i9 f6 L7 g: w# z0 x/ i9 ]0 V% d
【材　料】
0 o; r8 f3 H. P' ntvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：5.39.217.767 j6 T6 L# x9 r8 U1 F
高筋麵粉        " J" H; |7 R/ B: U( S( Z' U
566公克公仔箱論壇/ v/ J- A+ a" O1 q; O3 H! c
速溶酵母         # S6 |6 P, Y$ x" @
7公克+ U: j9 e8 S3 S2 b
水        
4 t- K# ?. ?7 ^9 l/ K5.39.217.76340公克) Y2 }$ p+ M+ G( X. [! K" c: L
主麵糰：
) `2 G1 ^$ B1 B0 I! ]; u# j1 ltvb now,tvbnow,bttvb雜糧粉        ' T' |# L  H% n! m6 X
71公克公仔箱論壇6 x' w6 e% t1 F, v) b; d* u0 e, D
黑麥粉        
% h" B6 m- p0 s4 P; `; J  itvb now,tvbnow,bttvb71公克
3 v' T- |5 p) t鹽         tvb now,tvbnow,bttvb- S, q# P- k3 U
14公克tvb now,tvbnow,bttvb, b/ ~1 h; K) X9 @4 R5 o% l
改良劑        
; D7 L- D5 F3 F) U5.39.217.761公克5.39.217.766 U! l7 O. ~# h3 \
水        
# F6 |; i  i+ r0 t, y5 S& U% E. F49公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P  L3 G) u! ?& m. Y; u
橄欖油        
" d5 }  G/ o. M2 f0 S+ O5.39.217.7635公克9 D; B! Y2 |0 ], L
核桃         - w/ w! u! G( s* |3 W7 ^
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G$ J1 ~) Q, [3 ?
內餡：0 L& u) i- t( _8 ^" a
蔓越苺       
' ~; j, u- ^) T4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
5 ?: f) p7 B% A  R6 x  U葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C# F" ~% }8 f# m- Q( }
35公克5.39.217.76" b( ~# I5 \7 Z# n* D0 ^
裝飾：* {# M% I8 S0 S! q$ J
雜糧粉       
5 ^* z6 C; a5 {$ I$ u+ Atvb now,tvbnow,bttvb適量
! y  R# P# w- D9 c- Q& X& d公仔箱論壇       
& ?' C$ p% U: M, O4 P% d公仔箱論壇【做　法】
1 o2 {* I# h7 b& `6 b" {公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.76' ?8 o) F& r7 o/ W( M
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q% A+ T, l7 C) l8 E9 M! c2 c' v
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb! G' |. l) V9 v- ~% J. v0 \  n) M
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
. C! i+ J, \# W5.39.217.765         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
: `( f+ v& }. q1 L. K, R/ T6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
7 b  j( o, P8 L, t# Z! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
) m8 ~+ D8 e8 U& k3 R7 e5.39.217.768         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇1 W2 T) b8 o* K; N6 z3 j; ^
【備　註】7 o8 o" F0 m! P' n6 }
份量：8個

BeiDouChef

; J9 {: Z, D/ Z4 C3 }) @) i堅果麵包
, |1 L( x8 N5 y( R7 mtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
6 c2 g% M/ Q4 h: |中種麵糰：公仔箱論壇& K# e( |" a; q0 f/ h. T: d, e  `
高筋麵粉        0 ^( X+ w5 G6 F" a/ \
671公克
1 P# {6 u1 n1 v, D6 O. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F5 a/ V1 N( \# v
8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s5 T) p, t7 x% y7 X+ b9 q3 C* U. R
水         4 I! I0 y8 Q4 s
403公克
" t+ h* ^; a9 a; F5 H主麵糰：
( }& u1 I( e( |. I全麥麵粉       
* F4 _3 x7 K9 O168公克( O$ F! c4 t! E
細砂糖         公仔箱論壇2 T% I! v# O& t1 P
17公克tvb now,tvbnow,bttvb1 }3 e! M# F! d
鹽        
; y3 k8 Z* `0 Y- S9 g/ W. l# S2 q13公克5.39.217.76& R7 J0 q% X0 w* a1 M* Z
改良劑        
( O/ ~: [! C" _3 |" z: I/ s1 T公仔箱論壇2公克
0 l$ t- c7 y. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
1 ~3 b5 ?, f# q# ^' s5 o7 v5.39.217.76201公克
+ e- z, `! c- \/ ?" w葡萄籽油        
( u9 p" @2 W3 j50公克" ~, R- a% d  |6 R
小麥蛋白質        
  T6 `4 K$ G) z* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。42公克5.39.217.769 x6 M0 I( V, x3 K
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb  H) h: G. W; G
葡萄乾        tvb now,tvbnow,bttvb5 G0 f1 x' F/ J
90公克tvb now,tvbnow,bttvb5 _# t9 l0 O4 q8 Y4 |7 h$ T
南瓜子         tvb now,tvbnow,bttvb, Y3 y0 _2 K8 \
90公克
. ?% T& M& d4 C. T% G1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞         5 V1 l7 P. k0 @
90公克公仔箱論壇+ e. a. c. Z5 ~3 d
核桃        
7 t4 Y: y5 }1 ~: j- _) ftvb now,tvbnow,bttvb90公克tvb now,tvbnow,bttvb! Q/ F0 y, p* W6 ?! i0 j
裝飾：
4 ~4 g) W5 N; v+ f4 u: Q公仔箱論壇麵包粉        公仔箱論壇* K1 B' t/ i- e) L! J, i4 |
適量5.39.217.76$ f2 a$ [# A' A3 S
        tvb now,tvbnow,bttvb( D$ s( y6 O, \6 |0 ~
【做　法】
, e, r3 o8 W( f6 v: B2 rtvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。& W7 L: c/ C7 L  Z7 A
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.76: Z1 o! u; Q$ `) f
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
" U. N, f3 R0 N2 }5.39.217.764         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.761 E2 W6 c+ h  W' d; i; F8 L$ m
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
8 t* b+ P1 i- Ntvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
# l& R' [$ y0 T# o2 F0 Mtvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
$ y" b3 ^& P  u: @# M* d% p7 L# J4 Stvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
3 ?% Q0 k( K" H. i! d: m# d5.39.217.76【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb/ a0 e. y6 i  q7 S' p
份量：6個

BeiDouChef

/ u) {# z/ E4 i. O# e' |& z" S
紅蘿蔔辮子麵包tvb now,tvbnow,bttvb+ P1 R% W3 {5 ^
【材　料】
- E1 Z. S. H# L9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：8 u) q2 Q6 C$ p( o- K% q
高筋麵粉       
( j  y7 _/ p: |" q5.39.217.76471公克. B$ B, b3 g  k) g4 B5 Z+ }
速溶酵母         5.39.217.769 Q  x9 |, @7 b6 M7 R7 r
6公克5 D: }: Y+ |4 U! Q: v( u) ~
水        
0 e0 D- m4 ^% ^5 h4 `: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。283公克
$ |% ~* M* n0 r: n# X  n主麵糰：
3 I3 q4 C7 z; M" U- Htvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v2 n5 V- U- z3 R
118公克* {% j- H9 f6 w$ B
紅蘿蔔粉        
, T8 e  D: G5 b5 [5.39.217.7618公克tvb now,tvbnow,bttvb# s* N+ Z& @$ h' m5 |( o
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p# h) p9 g) P& n! X6 x8 Q
47公克
+ X5 @! b2 z4 @2 j# }/ @鹽        
" z' d" K/ k  D6 Y& V/ ^0 h2 D公仔箱論壇8公克公仔箱論壇) N( K, J. B% w$ y( X( T' U
改良劑        
" A/ X! Y6 k! f5 h0 ^公仔箱論壇1公克
5 v- l7 p( A  j* S水        
; _! T$ R& ]# Y$ i2 W# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。41公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I2 `( X# d) }/ ^* x+ |
橄欖油        
5 s' e% f+ s4 qtvb now,tvbnow,bttvb59公克
. ^' s+ m) M) U$ k0 T! s" |- q公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P% x  Z2 c9 ^
【做　法】
3 y5 |" U+ l" ]! v- M% @1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
8 g" ~% B0 `/ v7 S! V9 J  a公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# j0 j% S0 ?& o) v
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。# o1 z7 m6 |' t9 m9 Z' M8 ~
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。# z1 d; ~1 z8 _5 I4 R# ^
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
- V5 I" R  g; ]- {) T7 ]tvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。# j8 l' e( x/ K/ v5 m* n! n4 Z
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
. j3 f' w/ v" p% d  J" J公仔箱論壇8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
" [/ }& ~8 _' ?5 i4 @: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
8 e% W0 `) j- b# |0 ~5.39.217.76份量：4個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb9 j* e  ^2 `% W4 `1 h8 [
五穀雜糧麵包公仔箱論壇3 |; G6 ~( J4 D
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b# I5 p9 ~7 i% T3 h- f
中種麵糰：0 s; m0 Q/ P& O% Q
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb& @9 K3 S" r. I$ s
824公克
+ {+ w9 M9 K' v- y- T! O: d( D: ytvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         公仔箱論壇* C$ d% A/ U. U% @
10公克
6 _: d4 I) {" O  [% q9 j/ p" m5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
, V4 X5 V7 e$ U2 F- \% e494公克
+ V" r1 @4 h3 j4 I& T1 g公仔箱論壇主麵糰：, ?1 @! R& u9 P5 V3 d; X8 x
五穀雜糧粉       
/ M( D- v2 z* T$ R/ h% N公仔箱論壇103公克
; b2 i, T+ v) ~4 Gtvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉        
- @: N+ J+ Q1 W# b" O, B3 U4 k5.39.217.76103公克
+ j# Z/ B+ H  g小麥蛋白質        
- e4 t. U* h8 A2 Y, A0 j1 c5.39.217.7651公克公仔箱論壇$ J, U; j2 T7 h+ g
楓糖        
2 {- w7 p3 M, L4 _! ]tvb now,tvbnow,bttvb51公克
# w, u, E: v  D- Rtvb now,tvbnow,bttvb鹽         # |& y( h2 @# r9 R0 R' x, ^7 i- T
19公克3 h" _4 L" W& V, A9 z) j, I
奶粉        
' X4 u( N* K; u/ u, }3 o7 R: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克* {; J2 ?) r  ]+ |" z) ]
改良劑         5.39.217.765 I$ J) a3 k# \6 l1 J+ B7 U3 e$ e
2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T* l5 J1 ]/ D& A. Z
水         9 ?9 G" x/ `/ @$ t0 I( t
175公克
$ t5 _2 u' E/ G9 j橄欖油        
$ s5 [0 ~% m2 Z3 S5 Y1 l7 Q( m( @0 `1 H51公克
) C0 }: C8 y$ w$ N' i  C- z內餡：
  x. x$ ?( U" B/ R0 ~公仔箱論壇葡萄乾       
" ?; Q2 E7 Y7 G公仔箱論壇82公克
' [7 y/ I8 N2 B8 x2 wtvb now,tvbnow,bttvb南瓜子        
) }' c6 H1 }3 {5.39.217.7641公克
% r9 l; c6 z6 c4 d5 N7 Y枸杞         - _- j5 Q4 G& s  o* @0 Q; i1 J8 {$ r
41公克+ I  i# A3 Q/ v; U% r6 B
       
& m* H' Y6 M' C) T9 M【做　法】
8 }: i& k  H9 J5 j# m1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
) [  N: {  u; D/ N3 T$ Ztvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
, y! h$ T# q0 l5 }% |: D公仔箱論壇3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。) U. H. l# w' m0 S0 g9 `
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q% j6 `( n9 c* U: {. y
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
5 I. C% {5 l5 w! q$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P) S/ A4 Z+ W" B& y
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。7 ]8 {! d0 B& D+ e1 c5 I" b
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.766 C' Q$ o% M4 d' d, P! M! Y
【備　註】& D( P( g! n: K1 v) p
份量：8個

BeiDouChef

) D% v6 C, r+ I% p' A公仔箱論壇辮子麵包& t' l3 h9 D8 r2 j: k3 s* d
【材　料】5.39.217.76* B( @5 r  l' S
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb! h& |8 f) F. N+ X# _
高筋麵粉       
; w& U6 Q+ s6 M* {+ o) x* G5.39.217.76800公克
# \8 @+ r& w: o8 S0 t  K  j# J0 \3 A/ Q公仔箱論壇速溶酵母        
3 u3 m4 N" ?) Y$ O/ `tvb now,tvbnow,bttvb10公克
1 u4 Y! g# s; g* i  [) T! r3 _! I. [水        
8 G/ Q6 t" ?) r# Otvb now,tvbnow,bttvb480公克+ J' L. s4 ]9 V1 D( g2 ^9 H
主麵糰：5.39.217.76$ v* V0 J. }/ _! y
胚芽粉       
2 U) V3 T* w7 N# x5 X4 G. Ttvb now,tvbnow,bttvb50公克% w+ {$ ^! ~9 z: i' g6 K  `3 Q5 A) [" ]
葵花子五穀粉         4 @4 Z1 s" c3 y) T
150公克
, C" j% C9 N) d: a楓糖        
$ f* h& z  a$ i) }+ l; A) C1 g( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克tvb now,tvbnow,bttvb1 K6 ?, A/ n" v! u8 H
小麥蛋白質         公仔箱論壇2 L9 q& N% F1 o# [7 A
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y+ d$ y0 f' F( ?
鹽        
$ e" k1 A1 I; Y' n5 ?( W0 Vtvb now,tvbnow,bttvb15公克
2 z6 Q! S$ x5 r公仔箱論壇改良劑        
+ E5 G$ N/ h* o4 j4 [, U5 r6 {% B$ l公仔箱論壇2公克
3 f; Y8 j- ?8 f' b1 x( x2 {水         - B  [" c  |; P
120公克5.39.217.76$ p0 Z. ]) ]: L
橄欖油        
" F$ }" V% G! i# R) n; \tvb now,tvbnow,bttvb80公克
. ~4 j) \5 U  J3 r+ K' Dtvb now,tvbnow,bttvb內餡：
! C9 w6 O/ D. t# {8 }7 H+ X$ q; e" Btvb now,tvbnow,bttvb黑豆       
* a( a5 r  `& b( O  B150公克
4 d% O) A" n2 C) v+ o- e  Y松子         6 l4 d, e6 C3 ]2 o0 D
150公克
$ Q5 p0 P2 z4 @/ d; T0 N公仔箱論壇        公仔箱論壇) a" N" N6 s: B- s
【做　法】
0 e# X8 j, S0 @% x; v# f* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
! `0 m8 q/ w! \9 Y2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.768 {4 w- P- y( \  A: @
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
! j. D- b* j2 t; qtvb now,tvbnow,bttvb4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
. f2 J1 J; D6 L9 d$ J3 J5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
1 A) l3 s; p. E" V( _+ F5.39.217.766         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
3 d! w7 R* P/ j0 M) ^% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
1 N6 |5 T( U% T* b, \9 V公仔箱論壇8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T0 p9 ^5 @. R! D# X
【備　註】
  A/ C' {( b1 r/ ]( @$ x份量：5個

BeiDouChef

1 |3 A6 a9 u* d. ^4 q5.39.217.76芝麻麵包5.39.217.76' P# ]" t3 I& r7 I  f% O/ z+ b
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R$ Q, o: y0 b7 g0 [5 Q/ B
直接麵糰        
2 h/ @) p/ K1 n8 w) B" S公仔箱論壇1份- e" v+ ]$ i. b$ R
裝飾：
" F  h1 q. C  {3 I黑芝麻       
: Y& }& M! E1 B  e* g+ W公仔箱論壇50公克公仔箱論壇) ~+ f& ?' J: y( k8 I! }! [- Y2 D
白芝麻         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z- H* h+ C) Z. A8 s7 m3 e
50公克
* i5 A; v" K0 E4 y/ Z' j! Ltvb now,tvbnow,bttvb       
1 u0 _% n/ H9 Z$ w+ s% Y6 g【做　法】
/ g$ E. V4 N3 F2 }* K# _. ]) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇6 s+ J- T9 i/ }/ L( a+ Y8 W- k
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。' p# Q# O, q( K- n) b7 V3 O  S6 d7 c
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
0 g8 p/ t, M* L0 m5 h( a3 a$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
2 M2 x; O/ m+ U1 }' w3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
  ~5 m) [1 }9 B: @9 |0 v份量：5個

BeiDouChef

+ Q# e! w( X2 f, U% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄穀物麵包5.39.217.76' _6 n- D: r- G6 o3 }/ s
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y4 O  V, f% ^
發麵麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb$ T4 U1 O2 q4 E& y* R
1份; i, h7 F% U3 T- M* F* A4 i
蔓越莓         5.39.217.76$ b9 ^7 W/ N) F8 J# g, ?* M
540公克
! |- e$ b( D$ a       
7 q1 p6 [/ Y+ Y: g. F8 u% x2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb/ ?; i! V* p6 [0 f
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
/ D) _3 S: h. d# }: m5.39.217.762         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。# k  S) Y. e3 p$ v5 P* y
3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
: `- s0 g$ e4 I' C+ i【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F2 |7 Q- Y. d: J: x, f
份量：6個