BeiDouChef

1 [# P/ Q5 h; A# C4 n9 U  C# ^
豪華麵包3 t# R& [* [1 q0 {
【材　料】
# ~6 P  [1 K# s1 a+ X5.39.217.761.高筋麵粉         公仔箱論壇2 j! K% o9 ^8 G: H+ h1 t$ b4 Q
460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U* D! r% J& `& Q# L
　低筋麵粉        
9 K: g2 B9 w! G  ^. _230公克
6 v0 F% D$ F, G, R1 q9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雜糧粉         tvb now,tvbnow,bttvb, L: O! x% V4 |& b
80公克
" n( X/ E; h0 m9 D  Z公仔箱論壇2.鹽        
- K( H' S$ h( O2 z. A3 P# qtvb now,tvbnow,bttvb1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F2 j8 I6 y8 i8 a6 F) P: C
　水           N+ a" ]- D: Z9 E& G
460公克5.39.217.761 q% p' m, q- p/ [; k5 `# E+ B
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k: f" Q# k0 I; s0 t+ a
40公克
4 m8 d# F) Q+ ^: f7 {) Z) L公仔箱論壇　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb$ P' n" \, ^* U; A
12公克
( b2 T0 x7 m  q; ^* p3 V9 k) r4 ^公仔箱論壇3.奶油        
  H* Y; i. K, ^& Q! X25公克
2 o. ?4 T* u0 E1 r/ L8 utvb now,tvbnow,bttvb        3 l: X5 c9 q. g5 B8 o2 V% R+ H
【做　法】2 l& ?7 M# {  N# a
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
3 i9 r( c1 y0 M2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
" q% v' o+ B" d% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。2 ^( S. |/ v4 c' l) c( F9 o4 K( P8 P
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。9 w# A) k+ [" ~( n
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
* G: g( J, z* Y! O! z- X【備　註】公仔箱論壇* n" }/ t+ o" b* J+ j: E
份量：12個

BeiDouChef

! q; U) U- P, a- S* Ftvb now,tvbnow,bttvb雜糧麵包
7 I  `; t# v5 b  x' S8 L【材　料】公仔箱論壇# Q4 E3 f& I4 `; _
1.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb! x) a$ K" d# @. ]. p: }
460公克5.39.217.76- `! B6 y1 ]% d0 E3 y, l. |" u4 M
　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~2 j+ J' |& ]8 s
230公克# [2 r$ q" U1 U" S
　雜糧粉         7 c' C8 @& l! C7 C; [3 E2 Z2 Z
80公克
. @& E2 o( p! x0 c$ Q$ i2.鹽        
& F) p) n' n& Z& O$ h* K# \8 K5.39.217.761大匙; g4 ^' ~) {! g8 M" Y% X/ {9 F* q
　水        
9 f7 U1 @" u, I, R9 m# a5.39.217.76460公克
) T- k; \. ~& d3 u5 i0 r, k, w8 S: A　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n3 G6 F3 N  _& s4 u
40公克5.39.217.76! o+ E5 n2 Q8 k1 u% _; V" f8 o% S
　乾酵母         5.39.217.767 \" D: x7 N0 d) X0 [' d  |
12公克/ M' z+ ^+ t- A8 K& ~2 u
3.奶油         9 ~/ O' x6 p/ M% Q: |$ m
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w4 R. y* w- {  A
4.雜糧        
# j# l) {6 d5 W& K/ Y% _( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
' {) d3 d; A- V" {3 Y　蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb2 D0 s3 ~- ?! T8 t8 k
適量
% t7 Y1 H- e1 i0 e        公仔箱論壇: A! ]  e3 N# f+ [: L6 H
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y9 U& K& s* Y/ X9 @/ E8 [/ v
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
5 F7 C0 T2 K3 a公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
* q; p; d1 |3 M" ]公仔箱論壇3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
0 n4 i  D) }( j: Z) R5 _5.39.217.764         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。8 f( X3 Y2 J: T* R- w- U
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d% K9 R2 a8 x7 E; y7 f
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。
$ \# ~0 |) d4 ?. `8 y公仔箱論壇( z! b7 _- }* l; _+ S+ u0 I
份量：12個

BeiDouChef

6 `+ B$ W) ^. j$ T; j1 v0 [5.39.217.76螺旋藻多榖麵包
, u  D$ G& O- g* S% {1 c# D( i8 ?8 |( x【材　料】5.39.217.769 f; `% x- p) K+ s% V3 @
高筋麵粉         . _& Q& s5 i7 i$ W: {5 h5 C
354公克0 ]8 G6 ?% b( A) {' K1 W2 \: r  p; N# \
全麥麵粉        
; ^( P) T/ {- U+ |9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。62公克" a9 R8 L9 ~+ f/ L1 N" W& F
螺璇藻粉         5.39.217.76. U  `2 I3 A1 A
8公克
& e# O0 J! U! k$ @+ t- x$ O' S7 e/ ^2 [速溶酵母         ( C- w* p9 d7 X& e1 B7 t; R0 s
5公克
) y5 }" |' X4 J& ^公仔箱論壇小麥蛋白質         + ~$ k% W' @7 f3 i! \; p
21公克5.39.217.76/ ?1 L% Y, Q( K, Q$ I& m+ s
麥芽精        
4 G5 B' ?) [/ g) l& Z5.39.217.764公克tvb now,tvbnow,bttvb% V* |7 R" D: y7 ~7 ^7 Y
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb1 v5 {  N5 R, m0 Z5 E" J: Y
10公克5 ?: g0 z* U# ^8 |, |; I
改良劑         * v7 f0 J* w6 n! i: S6 A
1公克
0 J6 B! [1 S" i: y* ~7 K) z& O公仔箱論壇水        
9 m- t, n6 _* }+ p" x4 s1 F" i" N5.39.217.76291公克公仔箱論壇6 A8 Z+ r$ y7 f/ J3 P
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb/ [" C2 I, H/ ^3 V( j9 m
33公克# q3 X4 C0 S3 G; G" x* K, d# M- ^
       
: [' v8 q, E0 b$ t  d公仔箱論壇【做　法】
8 p3 d4 S& w( m& M: _1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
( G/ |( M# [% w9 A$ C$ B* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
# h- u& A" `1 g, z% j- d! m3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb3 p2 Y8 e1 U* _' B1 x5 ^
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。5 }5 v4 o7 G1 m# o
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。5.39.217.769 I2 q3 S/ W9 H: ?. x/ \
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。3 L: o7 ?% }$ B
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
4 [5 v, Q/ t, Gtvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
7 d7 N! e  r( D) m5.39.217.76【備　註】
5 O$ [) {/ n3 ~7 J% M/ d2 U份量：15個

BeiDouChef

  M; s9 o( P1 p. S
鄉村裸麥麵包3 f! A0 c6 i! P4 C. \; L; T
【材　料】5.39.217.761 F, {( {' V2 @/ [4 H+ N
高筋麵粉        
) Q8 G5 r2 a/ g2 h) u# H' ~5.39.217.761058公克
7 \+ d, q2 ?& j) i裸麥麵粉        
* @, a  n; J9 d; S5.39.217.76264公克; o  I) M# ^% r: W& n8 U) {; A' x
速溶酵母         , a" Y, d3 S; @1 `# Q
20公克公仔箱論壇5 J7 m8 a1 y; Z: n% Z8 e8 S
小麥蛋白質        
0 h- O6 t: E  V) L; X66公克9 [% T, L) D9 A
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb. H; ~) }7 y6 f- A' a7 n( A- F7 @8 U
13公克# x; N- L9 ^" Y5 s* v) _2 q
改良劑        
' Q7 S+ G. ]/ v- g& l( C0 N公仔箱論壇3公克
1 S6 g5 l  j, K# Q& x5 _/ j* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
0 I' x# t1 t1 L886公克6 B9 c2 Q. a. L4 M
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a% d8 j  L! l9 f
高筋麵粉        公仔箱論壇: {  E, D& D' P2 f+ O1 G3 ^
適量
: B8 a1 r% ]; B9 t% }公仔箱論壇       
; {4 M8 }* d8 h1 i. h) z7 s5 e【做　法】0 T1 M( v3 T% h) K
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。/ R( @) p$ `+ B2 X# m& A
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
0 Z, P* _% U, A6 v4 M公仔箱論壇3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。5.39.217.76+ a8 W( Z; ~  }! V3 r) a
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。+ K: u8 X/ Q8 \: r
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
' B# Y& j! {! d  d$ }( k# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb3 j+ N; w8 |- {' g
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。tvb now,tvbnow,bttvb) g+ x" U. X8 x8 o) l& P- r
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
: e; i4 a( C1 Q/ j【備　註】
* n/ X7 L- _# F" P- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：4個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F+ A- A8 Z( g- a# s: Z
優格蕎麥麵包公仔箱論壇9 k* Z1 Y9 m1 R$ x6 H+ N3 @1 Q  u
【材　料】
" l# y% O" W% J2 z! T4 ytvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb3 {/ T$ s8 B) C% j% d2 W! ~$ d- Q
643公克公仔箱論壇& b6 z" w& f5 G3 X0 x* U% @3 g+ Q
喬麥粉        
9 y2 S, q/ r' \+ E/ @* v; F$ h: }5.39.217.7672公克
' X/ R0 d, P: d  x9 ytvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?7 j& g' p3 L/ Q. Q
7公克1 f  x, W( i$ P# z* Z: U8 D
鹽        
4 C8 `7 z- |: b6 b4 ]! b7公克4 |! A5 [8 [' m
細砂糖         # Y2 D8 N% |, Q# G
14公克
7 A/ j# ]# X% p- ~+ d: }公仔箱論壇優格         公仔箱論壇& [2 @/ ]! h5 B2 k/ Y3 |
29公克
  N# X  L0 ?& ~8 y; F公仔箱論壇改良劑        
: E1 t4 A$ S7 L" @8 \- N2公克
3 m5 ?; Q- {/ r5 t6 A2 B水         公仔箱論壇9 M) B4 h: _1 K# F6 F+ k4 A
414公克" X4 O. e# p9 g' G2 |
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb6 o/ ?+ L; K, ]- V3 x9 L
72公克
% S8 h) ]& _* [+ h3 ]# k0 ltvb now,tvbnow,bttvb       
& h: E3 P! }# f; c' x" z, K5.39.217.76【做　法】
& z6 m9 ]  F1 o* u- b; h! m. d公仔箱論壇1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E  u* d1 J6 c* u" f2 Q
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇9 ]' y% c! ?, h6 X& B
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
2 [8 V% N% R: z5 Z! k- W0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
- T. m" q) u3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
4 T9 t! o# J* q" a' stvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.76/ D1 x0 S; }  d
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
5 f$ t  S) b( b8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。
; }8 }. h& W. ~% d. N  o【備　註】公仔箱論壇/ j* A* \/ t9 ?- t1 B2 Q6 d* |5 W
份量：5條

BeiDouChef

$ C5 s! D5 J$ c藍莓高纖麵包: \, W) G; X0 E
【材　料】; B* g3 |% |; t& c9 k$ K0 q* e& i
高筋麵粉        
) O% @! ~: ?% }2 Z8 l% c5.39.217.76425公克
+ U! `0 r. Q/ ?5.39.217.76全麥麵粉         1 D6 G( F9 K! f
425公克  W' A* x7 t6 H! ^
速溶酵母        
  i$ V! `$ D; }5 `7 C4 Mtvb now,tvbnow,bttvb11公克
1 f, |( Z% A, A* T鹽         3 M" c& B0 B% M
17公克
* O8 M' w/ n1 K9 N7 ztvb now,tvbnow,bttvb水         tvb now,tvbnow,bttvb' A! Z" i! l0 g8 V: {
552公克tvb now,tvbnow,bttvb+ V7 w* f3 @7 y
細砂糖         0 Q5 v+ U8 K9 }  s4 q0 G
51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U2 k2 n4 T( P" v
小麥蛋白質         . _3 M( q. x* S' t. ?) P
34公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p6 m5 L2 z; U* P  q; D$ m
麥芽精        
( ?$ d: X7 ~1 g+ R, w  x& a8公克
4 A" p1 g$ J  [- @tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
# ~2 V. ^/ H  H; [. r4 v# G2 M1 p公仔箱論壇51公克公仔箱論壇; Y# c' q! o, ]4 v
內餡：: T! h1 y* @  ]4 Z
藍莓       
1 o5 F  L3 X/ u, ftvb now,tvbnow,bttvb100公克5.39.217.762 r( X/ e  L9 Z  H$ F# ?; `
蘭姆酒        
# R, |8 G, p7 E5 c- Gtvb now,tvbnow,bttvb適量. ]9 X. q. k- j5 ~; i1 u
       
! Q/ S- I( i9 G2 o* q8 c( j/ x5.39.217.76【做　法】
. B& y# [% |5 ^: i0 x  {# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
6 ?2 Z3 n& i, P0 {' _+ f公仔箱論壇2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。3 U1 R  E) h5 I$ N
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
3 B! E, {# ]0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 B4 s+ C  G# f& G* c
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
2 J2 j0 p  t# u4 U5 r; Ztvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( u& j: W$ M, @$ j. w; U
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。! B0 v5 P/ r, y- b) ]
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
- [( V, ~5 G/ u【備　註】
6 `  Z/ s( e" [公仔箱論壇份量：5個

BeiDouChef

% B' D2 g9 D0 k; P, Y# r公仔箱論壇蜂蜜黑麥麵包- k- A% ?- H+ K- Z2 E
【材　料】
* n, g' j0 ?9 o+ I, F3 ^公仔箱論壇高筋麵粉         公仔箱論壇1 o/ a( f* C5 M+ J+ F$ G( ?& m
420公克
) G$ M, K3 t$ ~' p5.39.217.76黑麥粉        
( [3 \6 r1 p5 w. e% d7 o420公克5.39.217.763 X' [: H1 q: B) q/ `" C6 p
速溶酵母         5 p( ^) H- ]6 {4 I2 V
8公克tvb now,tvbnow,bttvb" W0 b1 a& |& O+ W9 X4 [$ [
小麥蛋白質         5.39.217.762 n9 n0 ]% g: N* i: @
42公克tvb now,tvbnow,bttvb8 \, ?/ q" G8 w, _
蜂蜜        
# n. @% @: L% g- Z% I/ K# [; m. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。34公克; s' t0 F% l2 w! n& A  d
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb3 Z- K. D1 `( r
15公克tvb now,tvbnow,bttvb0 `/ q3 [! `1 G  d4 x
改良劑         公仔箱論壇/ u% ]' i6 a9 n7 y9 R2 h
2公克
3 {- ]. ^% {8 a6 D8 C% f公仔箱論壇水         tvb now,tvbnow,bttvb5 C. S- i6 p- D- ?% t
571公克
! A8 l* ~3 C$ r5 F6 s5.39.217.76裝飾：
. p9 d$ X+ |- v1 h2 `4 t公仔箱論壇裸麥粉        tvb now,tvbnow,bttvb( w0 g1 ^7 [( W2 q
適量
6 [1 @* r: }, \/ x8 M' Ktvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [7 H7 S( W7 [& [
【做　法】5.39.217.76: U% s' {* Y$ G/ `% M4 }
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
3 g6 z" E' S# w, q8 F2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb* E, s: C# q3 ^2 P) H8 E) c7 y
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
& ^. b; B1 ]' r. ttvb now,tvbnow,bttvb4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。5.39.217.76# S  W; F% e" Z! v
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇4 ]0 A* D& c0 b! o$ f
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
% \# v. R$ L8 f3 L& \) Q3 K5.39.217.767         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
' ]9 S% c1 G( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
  h( B& s; K& I( R. o9 a1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：6個

BeiDouChef

% ^: d( k, D) `( w公仔箱論壇紅麴麵包
+ i5 K& Z1 l- V, B; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
6 L$ A: l; A+ W2 p  S& O5.39.217.76中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb* r2 l0 |7 |& D7 |3 n
高筋麵粉       
7 {. e) t6 ]- G  ~! u  c653公克5.39.217.765 R- m% ~: D% C2 }: W5 j: u
速溶酵母        
2 R) ?3 n8 h1 l6 r' P$ T0 j2 ytvb now,tvbnow,bttvb9公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^/ b, G9 w+ q  L8 Y
水        
' A9 N- V/ H( A$ N; Z* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。392公克tvb now,tvbnow,bttvb. {0 }2 ]8 x' F- L# ?
主麵糰：
6 u# q( U5 r# P1 d7 M高筋麵粉        5.39.217.767 M/ y$ ?' B  D0 n( r1 @( {) `
47公克
+ _' A3 ]# P5 i: F# E! n. N公仔箱論壇黑麥粉        
/ z, p1 x1 B% _% y- o: T0 b9 T* xtvb now,tvbnow,bttvb233公克" Y. ^" F( N; a6 \  c- ?
紅麴粉        
. p9 B+ z) T. v5 B* W+ z5.39.217.7619公克公仔箱論壇, J. M8 ~# @5 v3 G+ G2 \/ u4 V. r
鹽        
1 H% d" d  F* i! C0 Y公仔箱論壇19公克5.39.217.767 Z. G6 E, V3 g$ b8 m  Y
小麥蛋白質        
" ?  l2 b5 C0 c, P% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47公克
* ?% x* c8 ?8 Z# r6 \0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
8 V- E) S$ ~: f: N" H  W% }+ S7 R0 [tvb now,tvbnow,bttvb1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S: \' _2 q) `5 ]" _
水        
; A& t9 d+ G  b" T261公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `2 u- j. N2 X7 |0 C
裝飾：公仔箱論壇( m/ m% u+ `6 P& i
黑麥粉        ' i) G/ q0 w2 z/ O4 Q' N' B% Y4 c
適量5.39.217.76+ y; v5 t- @3 P" I% [8 Y0 A3 w
杏仁角         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E+ C$ E  z3 Q5 Q% d1 C
適量
% R/ g" [/ _, e; R5.39.217.76        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T) U# J6 w6 g4 c' M* O  F
【做　法】
  J8 Q/ f' @. K+ P$ _tvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
4 i: j' p6 A( w% B4 X. ^2 r3 d2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.760 q! |, d) C2 O, i( g
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
- a& X5 l1 v& k/ h$ r' E( g5.39.217.764         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇. f2 ~$ }) [9 C) h# Z' b. d9 E6 |+ Q  M
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。. }% K1 j3 ~; d" W( Z
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
# G1 ^# f/ w( \! b6 K9 Xtvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.760 f( l' m  O* P# [4 C" W$ r3 Q' C. J
【備　註】5.39.217.76  P9 Z  d- o& J& w
份量：8個

BeiDouChef

# ^7 S9 z/ q" K6 T7 J( y: H' ^北歐森林麵包
" Y5 v! ]* r! `+ M2 T0 b/ K【材　料】
9 C: n( P) ]5 S0 Ktvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb* D5 A$ q9 ?5 o8 n; a
高筋麵粉        , M! ^  M3 t7 e2 U. |% H' |
566公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n  D. a5 h4 n, W
速溶酵母           ^* o% O% ~& [2 O
7公克
, x* c6 O$ ]  _2 ]$ ^水         tvb now,tvbnow,bttvb9 v/ G' q% o8 Z" g0 G: }
340公克" P. v0 a+ }: q
主麵糰：5.39.217.76; g7 z+ [' w" b: e* u1 ]4 p
雜糧粉        8 ~8 g0 K; B5 `! H
71公克
* w# p" `; B* P: i9 V6 h, o5.39.217.76黑麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ r* x* S  A" D
71公克
1 g4 e  b" u' S鹽        
% K& X( j0 T6 J- W14公克
- ^! Z( H& _  P3 J3 }公仔箱論壇改良劑        
- S& J% `, W$ D1 a' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克; w6 \9 w# ?9 q6 P5 P2 U
水         公仔箱論壇+ o% t3 c/ X- B0 \5 S8 q. X
49公克3 Y( a5 @4 T) ?5 L  r
橄欖油        
/ S) z4 A5 V5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
  R5 x0 ^! ?8 Z& K7 U+ k; O公仔箱論壇核桃        
: v0 T4 M5 U. T5.39.217.7635公克
. u4 i! [# {9 G7 t* e4 I1 I! I5.39.217.76內餡：
6 |2 h. W9 c) ^$ P. X2 r% `& [tvb now,tvbnow,bttvb蔓越苺       
* }, h( X. S3 c. l% e6 S5 C4 @2 z5.39.217.7635公克
. b4 R: d( T0 A. @tvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾        
' s' J  I8 @. @" M; Z' P35公克5.39.217.76: h; r. O  g4 v% u8 {
裝飾：
$ A2 a, t$ \8 }7 Q1 \1 J5.39.217.76雜糧粉        5.39.217.76( T% o9 F6 i. l% D' {; s0 c" {
適量公仔箱論壇# P& y% |* k* ]5 n( D+ }
        公仔箱論壇: y; q% d; X( y& Y! G
【做　法】
+ B0 H1 x3 \" w2 ~1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f3 E7 B9 N+ S4 P; ?" Z
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
- ]7 i8 v" M# a3 q7 U0 c, v0 L5.39.217.763         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.76+ d0 b; W1 A, D. b+ c
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。. l. X. R; V% w& [
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
& t3 t, l! V$ I' r/ n6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# j. N' g# e# G4 }
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇# c7 @' x' F; m+ F
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
& O! F8 ^' ]+ p( L: z7 [5 F) Z【備　註】
$ Z; O5 @5 |5 ~; ?" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：8個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s+ @& C( D, N  l' ]/ f2 D% ?1 e: l
堅果麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t/ g3 f; F- S5 T) x) t  Z, E- Y
【材　料】
$ V" ]& O% y9 d4 K, i: o5 n中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb: J0 h& P: H% A: Q
高筋麵粉       
6 _! O+ J6 ^+ V. R% c" o3 n671公克5.39.217.762 t# i3 {% B9 R; |7 s- P0 b& f
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h( L& R& r) X1 V+ Y
8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w% Q" C1 q$ E/ s2 P) _
水        
2 X8 c( H" i" T$ a) i5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。403公克
  @" g7 `+ r, {$ D公仔箱論壇主麵糰：
* e! _8 @6 [" p; Dtvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉        8 t/ T, T3 ?2 d; g+ E
168公克
8 t! S5 d6 a3 Z4 E+ d5.39.217.76細砂糖        
3 \# B/ n8 ~% k17公克5.39.217.76; x; l  p; _7 S/ E/ x. t
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb8 Y; s, p/ z' T; {7 `+ C
13公克
* E! K5 q  w3 C/ S) f7 `4 l公仔箱論壇改良劑        
8 H8 Q& B' L# R2 {* d: ]& }$ F2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U5 p7 F8 u3 y9 g7 o
水        
) z+ k- V1 d( U( y: m* x) c/ m公仔箱論壇201公克, w! c; N2 L3 a
葡萄籽油         / _- ?0 Z* J, ^0 x9 _# T3 R1 \
50公克
, W( `7 [' S; D4 g5 s  f: v小麥蛋白質        
8 J# N4 l4 s. `5 h% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。42公克
$ Z; \! m* P# }% Dtvb now,tvbnow,bttvb內餡：5.39.217.763 U$ ?. j0 L  l1 z4 j
葡萄乾       
2 ~$ E7 k  _$ ^3 m7 [. c公仔箱論壇90公克9 F4 H* ~0 q* e+ O( `3 p" ?
南瓜子         公仔箱論壇& H2 ~. z" Q9 E) Z
90公克
$ y" Y; v( I7 z$ C. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞        
5 C6 @( ^7 J" U4 h; a$ g2 K: h3 O! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克
. V/ Q" Q% x  k' |. O核桃         公仔箱論壇/ m* J  i0 n4 y& z/ n
90公克
* n; S" k5 L9 ]9 _2 L( `" Z  E5.39.217.76裝飾：公仔箱論壇: k9 r3 {  a# M% o, g  p! Q5 S
麵包粉        * k* V3 K, h7 P  Z% D% B- B! v
適量
5 M2 E0 W5 V% \# c5.39.217.76       
/ W3 a; }) P! Itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇7 E, O/ S0 O# L4 v0 S
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。" z0 k6 Z# T  k* L, Q7 M
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。" n/ F) Y( \" [% {$ f
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R( H/ {; D& X( U/ {0 T
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
) l1 |. ?8 O: S7 y+ b5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。5.39.217.76+ L/ e( t; Y; T2 h' U2 S1 O& C
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.764 u4 o/ b% x$ u# X2 [' C' D
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇7 z% x2 w! Q$ y3 [8 M
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇1 f" l" d7 e& @+ k0 p0 l
【備　註】, h9 R8 A# n8 I/ y2 h& J# C
份量：6個

BeiDouChef

) _/ n2 {6 z4 M( I) M紅蘿蔔辮子麵包公仔箱論壇4 r) y3 u3 z$ T# t
【材　料】
/ W+ K* g6 f& i' D" S. p. J# I中種麵糰：
# e1 t3 V: j* @# y$ @; W高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb/ Z; E1 L# Y6 t, [
471公克0 H  ]" J( L% e! z) F  e
速溶酵母        
; m  O! R7 ~9 H  p! ], Z6公克5.39.217.762 D/ W. B6 Q* h* U) ~5 {3 \  }
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R& D- X8 X1 Q' y; G& `. R9 |' u: E
283公克公仔箱論壇( N' G3 m' W! c; b* @
主麵糰：公仔箱論壇6 }4 F! [, F8 S3 m8 Y
低筋麵粉       
* S0 X1 V/ Y$ v$ N% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。118公克
8 W) X- p) k+ J, ~1 F: I+ b- X紅蘿蔔粉        
* ~9 `- Z* t! b* D& }3 a% ], Atvb now,tvbnow,bttvb18公克
- x; H5 `. N. ?1 E5.39.217.76細砂糖         2 S+ T& [6 R. M* W2 J# n
47公克4 R9 K  d" F6 Q9 J
鹽        
# ?; n4 Y& w4 i# K+ E" m  g公仔箱論壇8公克5.39.217.764 ?4 `7 ^% ]' w  F0 b
改良劑         公仔箱論壇  |! V9 }5 \- _) z
1公克5.39.217.76! ~$ }% C& x- L. h5 [
水         - B4 A: ^9 p3 p* i" Z! _* ]
41公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x1 {' J- j; e" u
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W. D! L) |, I, f% ^/ F; p. n
59公克
3 f/ j1 ^, w* itvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @# H7 c9 F/ d. v- j
【做　法】5.39.217.76: v- W7 S# X% T7 }% \) U2 h! \
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。, o+ F9 M; ~, }9 S0 G) E, O4 J+ f, `
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。- l2 b# D- `+ k8 e" }' @& O
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
/ b  S  g1 \- d& q& \- \* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
0 e- M" I% K8 p; e3 Utvb now,tvbnow,bttvb5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。( L  V7 q2 N$ `, Q) D" G6 H0 a- h
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
# N" G$ a- r  O3 @4 [2 r( T5.39.217.767         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。- n6 C0 v, O" J: w6 Y
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
) x/ \% y3 [! g' }【備　註】
; c9 T3 T% s- g4 }# A0 A0 I份量：4個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb. ]- j$ d) `7 `" |% B6 `( f  t" F
五穀雜糧麵包公仔箱論壇( `# D8 V; \  m: E
【材　料】
3 K8 O' X6 B: a" K. _, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
& s4 s( w8 p' q* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
# v, w, J' z5 Z9 r$ y* D824公克
: L6 u1 B2 @1 j; E* [# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         ! t) [2 G5 V: `! Q) l
10公克5.39.217.76; Q& {6 f/ C0 e5 I7 E
水         # w  T: ~" e0 l( T+ o' h
494公克( W. t& t: Z2 E3 O
主麵糰：公仔箱論壇6 L3 p& p. v& u
五穀雜糧粉        公仔箱論壇* U. a0 {% H5 q) J6 M( }* [8 a
103公克, r5 }2 Z% z: M7 D% Y& c8 g: |
黑麥粉        
. |9 u# s+ }" p6 H( ~5.39.217.76103公克9 ]2 s1 P& E7 W% N; A1 v
小麥蛋白質        
4 m: K" Q- z0 p  U51公克
7 W& O- k2 K* t( U/ m& ~- `7 K7 Stvb now,tvbnow,bttvb楓糖        
  ~" A- d6 ?1 A51公克
! w2 z, \# }/ E8 G: T# y) \. z5.39.217.76鹽         tvb now,tvbnow,bttvb  |) H/ I5 A9 H7 v" P
19公克
& j6 g/ T5 E" Y) f1 T2 k: C奶粉         公仔箱論壇3 r9 S3 D5 S+ K7 o, B: L* @$ h
51公克
9 K1 F! z: r0 l1 S+ U# p' K公仔箱論壇改良劑         公仔箱論壇( r; J& C; D, Z" V4 d$ r4 o) _
2公克
8 s4 x5 T/ j) [水        
* A+ h0 C# |6 s: V& k' B5.39.217.76175公克3 F8 B% J8 A$ S
橄欖油        
1 e  k* G  u8 p1 y- y, R51公克
. t3 W9 `1 I  u公仔箱論壇內餡：9 Z1 O! a" H0 O# H  F1 G
葡萄乾       
+ F/ t& p( @5 y/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。82公克tvb now,tvbnow,bttvb; B/ S: H  E; Z% _# ^2 J
南瓜子        
+ l  t8 e0 p' ?6 V) L. S+ o5.39.217.7641公克
8 o- J$ G/ ]$ A3 {8 C8 q+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞        
+ q& ]! _) s& t5.39.217.7641公克5.39.217.76+ D6 F, v1 s. S2 `% y, p
       
7 W, C& n( K* z, [公仔箱論壇【做　法】
9 z$ ~% f' T: j' I7 b3 @8 M9 Ktvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
/ J. N7 A. a' G  g: l* [2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
/ i; D  w- J% L  w; \% m5 [公仔箱論壇3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。6 j' r2 B6 G5 D$ P' h5 N2 h" E$ Q
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
# E* b' R8 |+ T4 D# q  m- K2 O公仔箱論壇5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。5.39.217.763 S" v* q, n4 X+ h4 r  A! p+ c
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
$ l( i7 B, z* ^4 x8 d/ ]7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
+ s9 u3 ^3 r% \+ Q$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇9 v! h. |# O' C1 v* O' O
【備　註】公仔箱論壇. I+ x: }5 ?' |: `- g5 m
份量：8個

BeiDouChef

$ Z) u2 J* |7 D辮子麵包  u2 s/ w/ U# Z
【材　料】+ D. W: p# z3 Q' M, N! S
中種麵糰：
' V) {; Y+ E& V  z' p# t% M# G5.39.217.76高筋麵粉        + K! ?" f8 f$ a0 t) Y
800公克公仔箱論壇  L% n7 k- w4 s. K! M9 d$ `
速溶酵母        
5 ~# e! x3 z7 @5 s5 H# Atvb now,tvbnow,bttvb10公克5.39.217.766 W) ~2 c9 P) F1 F
水        
0 m# j# P$ O6 n+ I* d6 t3 R480公克公仔箱論壇  }' [4 ~, q6 }- p/ u( E: `* s. \
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb* S, e7 p: R8 U4 a9 z! c
胚芽粉        4 _( ?5 W) b8 |9 Z7 v
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r/ Z  `: }0 ]; u; X+ J
葵花子五穀粉         公仔箱論壇9 ^, `1 V/ z) c0 r3 |# q
150公克5.39.217.76# N* p" G, E8 q, y: e3 [4 |
楓糖         5.39.217.768 X: w5 n3 P, C( q% w
80公克公仔箱論壇/ c  w$ `+ H2 p5 L
小麥蛋白質        
: R$ M) j" C( }50公克tvb now,tvbnow,bttvb1 b: |( B7 i+ j& V! s* i
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t# J5 v* ?: b/ i( Y$ N' H
15公克, b; F5 e. i) q! h9 s
改良劑        
  W8 a& x( O5 f# X3 O7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
0 I# u/ K2 s# W) T7 k水         5.39.217.76" f5 M) j# E9 }6 c% _% }! X
120公克
/ L. j  f9 C2 C) @6 W5.39.217.76橄欖油         ' |- H& _( ?6 a* V' V  {
80公克
* q* }& L+ K1 w* S: o" u公仔箱論壇內餡：tvb now,tvbnow,bttvb- D/ H8 A4 \- `' M* ?8 j1 G
黑豆       
8 \3 L+ w' v* \, h4 a- j( g/ j5.39.217.76150公克* t- G- h% E) U! f2 X
松子         5 J  K, d% c" ?& a$ z+ S" A2 G0 s
150公克
( R( g# L7 e' G, y/ U5.39.217.76        公仔箱論壇( c4 a* X+ G/ m
【做　法】( j3 E& v% m0 G# E
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
- q$ L. |; T0 p" H. @3 F2 Z5 A4 T2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。! }7 a9 B. [/ X8 |( @8 i+ q% ^4 o
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E/ D4 D1 @& W6 |
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇: }0 a* ?9 d- _$ R8 m) J
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P* m" v( _$ G! I) S4 o6 C
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
) p; k( [; p1 p- t  t0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
7 w% }0 t2 p$ h0 m/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.76) b- p  F% E9 C& u+ N+ t
【備　註】公仔箱論壇8 |( l4 ~7 K" _& e, T# K* ?/ ]5 d5 b
份量：5個

BeiDouChef

$ V4 |9 q% _- q. x+ G: z+ A3 N' f2 [
芝麻麵包
7 k% B( l7 }) p- U) `公仔箱論壇【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g, f( [! ~: _( A; Q: |
直接麵糰        
& j! [$ P" P  k7 G7 _  I5 v6 ltvb now,tvbnow,bttvb1份
5 m3 F$ U( m$ S/ L裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb5 G2 z2 U, Z, r2 N+ U1 V
黑芝麻       
! Z) N: D1 v% v; O- e- J1 S50公克6 k4 r- J- q0 G% Q: j9 K( K! e
白芝麻         & M3 A5 C( F. G* |* j
50公克公仔箱論壇& B1 z& L# `: u4 F7 H
        tvb now,tvbnow,bttvb' N4 \0 G& g" X; N, K5 x5 _
【做　法】
/ E% K5 t/ b# u+ n- m1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇0 w4 A! z! P' L1 A0 l
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb% |# e2 J7 E6 Y  u  T* f
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。tvb now,tvbnow,bttvb2 G% u% i5 m( s
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
; J) U# }+ y. M  Z5 _( ]7 _5 H* L" N5.39.217.76【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y, @+ S3 N; n. S" J, p
份量：5個

BeiDouChef

# N9 w& K9 ]) W. H- B* p: L5.39.217.76蕃茄穀物麵包
( h  o% s5 {5 u3 J【材　料】
; s; d& U/ \  P! ?( Ltvb now,tvbnow,bttvb發麵麵糰         7 x7 r* D$ u: W3 F$ o( @
1份
5 l& S! H; L0 X' v' ]7 c! I" F& i7 ^3 U蔓越莓         0 {& C, C  e. r! S, G7 R
540公克
, U% @/ Z" O% S( W! m) |3 u; `% t公仔箱論壇       
$ l7 Y0 P# R* H5 K# M【做　法】公仔箱論壇! U! [9 w" p% g3 C7 b% n; v
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇# a) W% A; |% B1 _; }- N
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
+ T: s. I! v# ]( P8 V5 X# n: u2 `) l5.39.217.763         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.766 B' y0 }7 K: R) C- A+ ]5 H9 ^: e
【備　註】/ a6 z2 q; m3 Y6 x
份量：6個