BeiDouChef

5 B: W& R( M% u7 f+ r
豪華麵包5.39.217.76: c* p* i7 |: G. Z  H% Q
【材　料】
+ x8 k. n, z: o9 U6 Htvb now,tvbnow,bttvb1.高筋麵粉        
" I3 `0 P$ @  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }3 T9 ~, T1 s7 X! a5 D
　低筋麵粉        
9 R5 K0 F, N+ F/ C# X+ s+ u% L230公克
% m8 q$ P; Q8 l) I+ A' o) B* ^公仔箱論壇　雜糧粉         9 H* |5 m8 ~$ j7 D. A! b
80公克5.39.217.767 o2 C0 d' C8 S6 a# S
2.鹽         tvb now,tvbnow,bttvb$ O; y* ?- n) ]
1大匙
) ^/ Q8 N& p0 y, @/ h; X. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水        
  }4 b$ W1 B: g! `) u. j1 }3 D460公克
, a+ ^7 t3 U! W公仔箱論壇　細砂糖         , u; H7 v0 C5 Y  q
40公克tvb now,tvbnow,bttvb, c/ d  ~- [% f+ w
　乾酵母         5.39.217.76! ?; m  X; @$ z$ g" ]/ K; k" o' I5 ]
12公克
/ d  `& C3 P! P0 ~公仔箱論壇3.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]: O: P+ m* ?- \, n# x* d
25公克
$ s8 K  J, [/ N& O  w公仔箱論壇       
1 Z* q. `4 _; w0 \! p( Vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
3 S7 ~8 o! t0 d. U- K! B& U5.39.217.761         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。9 W' N/ }! x, {8 O& i( v
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。公仔箱論壇! v- I& @0 W- a  Q; u; A
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
& n: T2 x; z5 Y; H, n& H) m5.39.217.764         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i& ]: S& ^& e- s# k$ j* z
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
7 |9 `, X; y4 x7 O: d, r" A5.39.217.76【備　註】
! \4 X! Y9 y( O9 c6 o/ M份量：12個

BeiDouChef

9 u! n7 k& s; o  h雜糧麵包
, \' U$ T( ^. @0 m1 L【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {% L' u7 q. Q9 D/ c
1.高筋麵粉        
7 O7 I2 p4 G1 T; s460公克. F  d% {' t+ V, g* _$ M0 I# W
　低筋麵粉        
* p% h- ]+ h0 p! X公仔箱論壇230公克
  B. o+ ~' q9 G, E　雜糧粉        
* l" u2 w- Z% V" {* i! }公仔箱論壇80公克/ n; `/ p8 r/ y& R) n  [3 D2 g4 f
2.鹽        
4 |4 B& l3 {& B! U- q2 S, l9 K1大匙
7 ]) [. l, ~5 H% ?; ^5 A) ]; J: ltvb now,tvbnow,bttvb　水         tvb now,tvbnow,bttvb3 o$ b3 o6 V) H( n+ `
460公克
) a& d8 N# u% c8 R9 c　細砂糖         5 ~% s6 Q1 k, R: z
40公克
) @/ n7 m) V8 J( N( K. A公仔箱論壇　乾酵母        
) m6 R. {! L5 [1 l* k" M6 r12公克
8 ?9 v# M. d0 q1 F5 D! o% H$ ^5.39.217.763.奶油        
4 B8 d" N9 S1 B* X0 x公仔箱論壇25公克
& d: X# r( X! r' n% Q4.雜糧         + l+ g: g* [( L5 Q3 x' A
100公克公仔箱論壇/ B5 q( {3 Z' m! R) H
　蛋白        
# A' W) A6 f4 W- W公仔箱論壇適量
5 K, f: N! O5 {6 i5.39.217.76       
  B* ~" [' F8 x: i4 }5.39.217.76【做　法】
4 C' n, ~" A) R7 T0 G1 X# V# s, X5.39.217.761         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。) {& T, \- ^. m2 a4 d3 {1 L0 E
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
/ t6 ~1 Y& p+ y% w) e% Q4 D5.39.217.763         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。: e) Y$ V2 v0 c) ~
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。# X6 S. A: i$ r. J2 ]! v! L
【備　註】
2 v0 W4 m( f4 X; `% Dtvb now,tvbnow,bttvb雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。7 w' a) B4 e9 ^& v4 f. ]5 r

; K. y6 Z- p7 D1 u8 v份量：12個

BeiDouChef

, ]8 H1 M  {0 L
螺旋藻多榖麵包
) w0 f! P" d2 W  ?) [( b+ q# k0 J( A5.39.217.76【材　料】
$ j3 t4 [* b8 }1 m7 U7 l( ^高筋麵粉        
; i  W1 n2 K3 c' Q3 ^5 M+ s# Htvb now,tvbnow,bttvb354公克" G) L( s( v1 i0 k1 }! R
全麥麵粉         / G/ A+ b' S+ M; B5 v% }* ?
62公克
( X5 c3 L$ ]- U" \; H0 ]5 E5 @tvb now,tvbnow,bttvb螺璇藻粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q' D& `0 M7 W, J
8公克$ P2 A1 }$ Q, A$ _5 H, L0 \
速溶酵母        
, F. C6 D! ^4 ^6 B/ {& Y4 h. j5公克5.39.217.769 C2 q( `$ Q% J$ I! c; z: `2 v
小麥蛋白質         5.39.217.766 V; E% K3 p# q+ R' ]+ G2 Q
21公克tvb now,tvbnow,bttvb- M. x" m7 ?7 J# W5 S
麥芽精        
6 `& \4 Q1 q& y: Ttvb now,tvbnow,bttvb4公克
  \2 R+ o2 k. x3 r. y% \tvb now,tvbnow,bttvb鹽         5.39.217.76' H! N, i; e1 e: i! o
10公克tvb now,tvbnow,bttvb' T3 P5 ^5 l% u: _# h6 Y0 `2 J' P
改良劑         . X  v! H! A; v  f6 E! H
1公克
0 g  A( V, z% j( f' r" x: g) V公仔箱論壇水         公仔箱論壇* v9 I' g6 J# a$ j0 W
291公克: }+ @1 z  H- _; q
橄欖油        
( h6 @3 O1 Q  \( Y2 Ttvb now,tvbnow,bttvb33公克
: _* l7 `7 ]+ O" E3 r公仔箱論壇        . E) \3 j$ h3 l' [2 Q
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb$ P% l+ K; z# T  V# E9 y! \$ x8 z
1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。4 q- [' W3 C# y6 C: H; J+ Q. Q! h
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t, o2 O. J: M& ]& g) Y! w
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。公仔箱論壇% I2 c# q# [# g' n3 u6 M
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
2 w$ q7 R% z8 D8 g5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。5.39.217.76/ r" Z/ e' B8 J6 ~" J. u# E% L) y& D
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
- w7 |6 h: v4 U公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
; @! i3 u: u- D$ j  K; ~# k9 b6 S8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d) v! L! K2 H/ `
【備　註】
) ?: m6 l. e2 c$ B1 c1 m. n- c' @1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：15個

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& w* p" X! b3 K
鄉村裸麥麵包
/ z% U6 g" Y! B( S7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】+ N9 k2 e! V, z4 r1 _
高筋麵粉        
5 z! j4 U/ N1 R) L# Q  i5.39.217.761058公克5.39.217.76' _" ]  t) s5 k% B& d
裸麥麵粉        
8 W0 q6 N. W/ m& Jtvb now,tvbnow,bttvb264公克
* k1 {# N8 n! ^; a- q速溶酵母        
' K' g1 q4 u5 @2 s5.39.217.7620公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a1 v# ^$ ?) Z% ~. ?0 Y/ Z. f, a
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb7 v% Z% W. v2 q8 L  M
66公克
7 ]7 k* O8 p6 r; Y0 K7 M' k, f鹽        
; _* d) \! o. E5.39.217.7613公克
/ W0 D' @9 R: I; r5.39.217.76改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb5 u6 |1 s' [8 e( P+ V
3公克公仔箱論壇, M# _. X9 W# {. M+ f) J
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r4 ~8 F6 O0 {7 o5 w3 Y
886公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l8 Z# u% @  s  R+ _# _6 N
裝飾：8 D1 F3 Y4 j& H; R; O8 `  c7 F$ B
高筋麵粉       
6 b5 F2 p2 y; u: |' k8 ]公仔箱論壇適量5.39.217.768 M, N  F5 y6 ]3 `$ [5 h
       
4 S) d5 h3 c. z$ ^; k, Q! z【做　法】  h  ]3 K# W. D1 x) i5 p
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
) |5 u: F/ E1 Q$ }. U2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。  O  ^& k+ B  f) C5 f3 C
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
! }0 ^: f8 c2 s: Y8 v4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。5.39.217.76$ e, U- f' p+ W* o
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
% C% l- m: e, X# [; C公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
  X' k% s3 X" n& m5.39.217.767         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。公仔箱論壇3 Z% `4 {7 ^+ f; R$ j% A' Y
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?" c1 P* O# ^1 X) l
【備　註】
3 \* j1 s7 g5 \+ Q3 @份量：4個

BeiDouChef

( C& K5 u& i0 ~* k' I0 B: T: y
優格蕎麥麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E5 J. P2 {* l4 ^& t# S
【材　料】8 p) U0 X6 k/ [$ R8 s
高筋麵粉         公仔箱論壇1 k4 u  o" m! M; ^
643公克公仔箱論壇1 P8 J  y, }6 }, j- b4 i/ Y% B
喬麥粉         5.39.217.76' G+ n" A! W" K# C
72公克公仔箱論壇" ?, }/ U1 O3 B, E0 ^
速溶酵母         公仔箱論壇* v5 w2 p( \" h; k$ y0 x  `
7公克
  ?- r5 Z( p2 ]# y5 O+ R* Vtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
4 ^' o* e2 {  d/ c4 P' R5.39.217.767公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~. ]3 a# I+ n) G
細砂糖        
; r" X& O0 w, x1 M% V- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14公克5.39.217.76/ y0 \! v* \8 X- W% \
優格         公仔箱論壇: Y$ A: E1 U6 v3 c
29公克: H5 j) D7 q: p' O0 @8 Z
改良劑        
, z  }0 E" p/ |9 x- a5 S公仔箱論壇2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y/ i" r# p( X# l0 F$ b) B$ b
水         5.39.217.760 ~" l. x/ c: s  v
414公克
+ }' p. S; Q$ A- R: G4 r3 ?公仔箱論壇橄欖油         / K& z7 j1 v; [. v7 P/ ?5 o' {
72公克tvb now,tvbnow,bttvb, m$ w, W% y5 U& J0 `. R
        5.39.217.76$ F; |% x# {+ g- |0 X- }5 m/ y
【做　法】公仔箱論壇+ V9 E+ F$ |" e, v9 v3 Q, O+ w+ M
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
/ U5 t- e, \4 E$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.76* q- g' }6 x4 G4 o$ C, t6 C8 ]
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。) m6 @/ }! r& n) E
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
% }, b- ~; g0 Y, F0 O公仔箱論壇5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _' G# m" Z4 R7 r: y
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
+ x7 ^; j& u) q5 Z* p0 L公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
2 _6 V" j) b/ P  e4 r0 M8 D4 q4 W8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。; C8 ]; u$ ]; N6 `* L; [9 |. z  m
【備　註】4 Y$ c7 \/ d$ e: [
份量：5條

BeiDouChef

  N1 i  \. I" ytvb now,tvbnow,bttvb藍莓高纖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l% c" s; @/ f
【材　料】
, P! |, F8 y8 Y- s: s: i% L& M高筋麵粉        
9 H* T5 N$ k0 d4 }# ]' }, A7 ftvb now,tvbnow,bttvb425公克! N, N  k- |7 y$ `  @+ E7 Y
全麥麵粉         5.39.217.76! N& }' {# u9 ?2 n* _
425公克
9 V3 r! X' @9 p2 g( }! ?( O公仔箱論壇速溶酵母         + x% g: n7 s/ l: h: U
11公克tvb now,tvbnow,bttvb# H9 r8 c& z7 y1 m( k! K
鹽        
% G7 J3 s4 U" N3 l" A17公克5.39.217.76$ ?" S& G+ Q$ S( J' d2 e. W
水        
4 Y! B7 ~, j" P1 ]552公克' }1 J% I7 B7 X4 R3 k9 c* H. q  E
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb8 y, C1 p3 p7 T" S! F
51公克
$ B  s0 t+ i1 H% x! c# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質        
9 G* T8 n  t8 `: [$ V( [3 w+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。34公克
" S6 D& v4 O1 I3 O5.39.217.76麥芽精         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J$ G* W  a2 Z& V) R+ G4 W& [
8公克
6 P3 p+ {8 J" G7 U2 \tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         5.39.217.76' j9 @# C" M' N% ?8 {) P6 L% L
51公克
/ x& q( u. Q- @( A% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
% J: s+ f6 B7 D3 ~$ c% w4 j. {藍莓       
6 h: D7 c; j0 `3 b6 v100公克
9 W' |5 b" g# ^2 T5 `$ r3 @公仔箱論壇蘭姆酒         3 ~+ M. E1 |: i1 _: T" y
適量5.39.217.76% d8 B& u# N: ?( w
        tvb now,tvbnow,bttvb- f7 `" Q! D9 D$ i  A+ d: _
【做　法】
2 ?2 x+ t- W4 G. K$ Q6 K' C* O5.39.217.761         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
* k1 J9 w- W0 T公仔箱論壇2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b* m' M- Z6 j' F
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。5.39.217.76* w3 C) ]% y. m6 e, e" g# D. i
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
( w( \" f( v0 q! E0 [. M: k/ H; `; u公仔箱論壇5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
6 {) @; Z! `- k4 t0 Z) |4 u5.39.217.766         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n( M+ V4 n/ w: p/ E
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S. K& @3 n: D( S$ B* ?
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
4 F  \, c; w  L+ h# }【備　註】5.39.217.761 H! |: T$ f# k! ?+ F# a  v
份量：5個

BeiDouChef

公仔箱論壇9 k5 A( z7 I' _; r8 x
蜂蜜黑麥麵包
3 W% `4 u) f8 c公仔箱論壇【材　料】
/ }* G' c. x7 f- G; J8 g) E高筋麵粉        
& F' ~! S0 W. B0 R" N公仔箱論壇420公克
  [) P* y5 T5 [! }0 T5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb* b4 m: |4 ]! X- \+ P
420公克0 X' X% \4 @3 c+ f7 B7 T
速溶酵母           e; l9 e& u8 V2 w9 E1 \
8公克公仔箱論壇, P' c% \# t0 J; B$ g
小麥蛋白質        
2 G& d$ @5 m% E$ [% e  utvb now,tvbnow,bttvb42公克) n  g* l0 q+ ]  d7 ]6 r/ C
蜂蜜        
- v  F1 C+ r  ?: A1 T1 T/ ~. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。34公克
! I  a0 i+ f" i9 R+ l& M鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |  @) }$ t9 _# X, t
15公克
* E! A; r. i" R5 Xtvb now,tvbnow,bttvb改良劑         5.39.217.76; D+ R; g7 K9 U3 I3 I. j# h$ |+ u, J; {
2公克
3 o$ G& P' e" J( y7 J7 p水        
9 V! d+ B) ^* R# i9 i1 s+ Ktvb now,tvbnow,bttvb571公克
7 l* b% ]% _+ M裝飾：+ c7 i  Q$ l- q. m; B4 M4 K* {
裸麥粉        ' `! u6 {/ H" s- U  N; P
適量
# ^3 j' f" @3 C7 c$ {5.39.217.76        5.39.217.76+ x6 L9 Z5 v! L: h0 l
【做　法】
( x; L+ d1 L# a) i1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U5 U8 ]% u& _% R3 w
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。5.39.217.760 G" f5 p5 R  P$ n6 w3 R
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 f) G+ }9 b. R" y% R' j5 s9 W& u
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇. w- D: ?" m6 R) M
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ L9 ]0 c* w6 Z# H: z7 r3 i" _0 G! X9 L
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
5 u0 j, M" D/ w! E# v( o7 ptvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
4 O6 C" B* H( e; s8 f3 E, Y1 gtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb" |+ K0 U4 n( k
份量：6個

BeiDouChef

- K/ m& F! b8 J
紅麴麵包# G( F9 l/ O; G
【材　料】5.39.217.767 D- D/ g; M8 W. H5 v  X. U
中種麵糰：
1 \4 p# f" `$ u/ P6 g: i* r( @公仔箱論壇高筋麵粉       
. H; d* h1 P, X+ A" S公仔箱論壇653公克tvb now,tvbnow,bttvb' j; Q. Q4 y6 G) q4 `
速溶酵母           A! A2 q/ t7 k4 X7 K- f
9公克
) x! _0 V, U; y! O; R2 }5 i公仔箱論壇水         5.39.217.76. M; p/ O) r1 ]/ u- r( f
392公克
6 F" B* s* p: c) Y8 h1 D5.39.217.76主麵糰：% t1 e6 @6 K+ ]- j) y+ Z
高筋麵粉        公仔箱論壇; W* U% o( r. S( A* I" |
47公克5.39.217.76/ a8 g9 ]* L# b/ p( O
黑麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \# u, b' L1 R8 I% Z# N
233公克
& n2 l% }3 U* X8 s: V8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅麴粉        
( n5 E2 [* g, ~4 U, G! v# B  `( [tvb now,tvbnow,bttvb19公克
) {: X1 }* f: X2 k# c! H6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
+ C$ a" Z$ T4 A+ y. J0 F19公克
- c# q, r& `0 Q2 `$ }( U4 ?! Rtvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
3 A% Q( w5 E, T: y5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47公克tvb now,tvbnow,bttvb0 E+ j) F7 p; X% Y. A+ E. H
改良劑        
/ }- y7 Y" Z6 E& x3 H3 m0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
$ n( a3 f0 R/ {  v8 J' ~公仔箱論壇水         tvb now,tvbnow,bttvb# Z8 ^2 W. _  i7 \/ a4 j
261公克5.39.217.76! ]8 Y% z% O1 [* @5 _$ V: N
裝飾：
! _" a0 D- B+ z8 G: u# j1 V% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉       
9 }( r; w( t: W- g2 G% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
- @) e& B$ J9 p: D2 N4 D杏仁角         tvb now,tvbnow,bttvb. b+ H; J4 j- k! L8 X, A5 p/ C: w- C2 B
適量
: I% ]; e. z9 A1 [; a/ F4 L0 ]3 ]公仔箱論壇       
* y  M9 [% |9 ?1 i【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d, v8 ?- ]8 |
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.764 @7 x0 v0 s! C5 ]
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 `+ o% C# }+ N8 }! @
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
% t) Z; M  G! K4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
% p% t7 ]. _0 qtvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
( l; ^2 t: a7 G2 Y, h6 j8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇5 Z9 j8 C: ~8 x* z0 v
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
" p) u2 Z  w: l" \0 y# V* ltvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
! c* s% Z2 r/ h# V3 N5.39.217.76份量：8個

BeiDouChef

& q/ n5 @3 W; o5.39.217.76北歐森林麵包5.39.217.763 A2 @. Y9 R8 i
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g0 j8 B3 j1 ^( l. ]! ?0 ~, d3 P
中種麵糰：公仔箱論壇! X9 `( L' l6 H
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb6 K) Y5 e, \6 ]
566公克公仔箱論壇1 ?9 h/ ]; ?+ Z+ Y/ `
速溶酵母        
0 S: b, ?% y  a9 R1 F公仔箱論壇7公克
( G/ g4 B+ }$ q: m% S. u水        
( X) G. f' e, ^; g* s340公克
0 w+ y+ G' A6 T- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：公仔箱論壇+ {# f& y( h- f- r
雜糧粉       
& }1 A  {* Y+ w) f4 v' D- ^" l# X5.39.217.7671公克' N) i% d( D7 j5 p9 D% g
黑麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o3 R+ z% B5 g: F
71公克
; W1 d; f: ^# C/ b5 @鹽         1 a" c. ]: P9 l
14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h; M  O" J% h
改良劑        
' C4 ~$ t3 Z8 G2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克+ f. k; f5 v& J& i3 ]" {
水         tvb now,tvbnow,bttvb3 J+ T5 \2 ^. |1 l) N
49公克
- }5 y9 {2 N% Y8 ~公仔箱論壇橄欖油        
& X! u$ _# P3 H+ j35公克. l( B; y  I4 |/ N
核桃         5 C& u5 E$ S' U9 |1 ~- i4 }+ P
35公克
1 \! b# e2 G" ^( Y- C) b內餡：
* S: r! l+ m' s! L/ N4 w1 ^$ e; \蔓越苺        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q1 y/ |) ^! G' o" D! u3 X2 Y
35公克公仔箱論壇; A! t, ?4 i! [0 M
葡萄乾         5.39.217.762 a  Z8 \8 x( c# U" U5 Z
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T0 S# U2 F& g0 \1 R1 K. z
裝飾：2 Y3 L% Y: A4 P/ {: C
雜糧粉        5.39.217.76- x; H3 ^. y5 J7 k! l1 Z: w, z
適量
- @" y/ w5 u- `* V  u5 k; u2 |0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
! C4 ]0 ]( ]1 L1 `$ p; A% V: Q/ u; }tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】5 {* p- D0 @$ n% c0 N5 y; p
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
- F( p  R+ x% M7 j$ z; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
+ B# P% X+ E8 U, w  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
3 _/ t3 o, H* c2 a- d4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
3 [% I9 t0 H/ s4 m. h: d  q% P* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
) y( P& ?7 f" o- }" A6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
# @9 m+ M8 x5 Z) I, q, W$ j5 L  L公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.769 A$ {7 N3 i& C* M( G3 |
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
( n; @! v! P" x! {【備　註】5.39.217.76' W2 Y3 H" Z. M
份量：8個

BeiDouChef

; \! Z& K5 w7 \. [公仔箱論壇堅果麵包% G7 p3 R3 o* S: i8 p7 l
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R6 j7 W* L+ M) q' c! {2 G
中種麵糰：
2 c# T8 Q1 D: S) U, v$ ~5.39.217.76高筋麵粉        公仔箱論壇3 a) ?" G; Q# \
671公克
- J4 D5 \: T7 t) U8 i9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
& {3 T6 m% e0 ~" j, A! t4 L" Ftvb now,tvbnow,bttvb8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {4 D0 ~6 X. c& b# k$ V
水         5.39.217.76- X, s3 e6 E( c& o
403公克* d- X  p5 z- Q6 T4 t' f1 x/ E
主麵糰：
0 J6 k  }7 C7 ], t全麥麵粉        ' R6 g: U. |1 O, d
168公克5 J; F( d: z9 l. I
細砂糖         5.39.217.76# l6 D5 N5 Q' z' k8 W
17公克
! ^: k( _2 b- D7 {鹽        
; v( }+ W$ e# i2 M* z/ ]13公克tvb now,tvbnow,bttvb  J' \) F% U0 v4 }& Z7 _" M3 t
改良劑        
$ T; D/ g' w* X& }5 o: W- ?& g" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克tvb now,tvbnow,bttvb8 T! c# C. v& J4 Y( u$ u& Y
水         % g+ i7 f5 K' u, i5 L/ G
201公克
# j  f2 J! J; U; h! X* i6 D葡萄籽油         tvb now,tvbnow,bttvb9 p! Z+ l0 _- r- M9 G) _$ H
50公克tvb now,tvbnow,bttvb& t% J  T  s% n. e
小麥蛋白質         " R( k9 G2 W& y: Q
42公克5.39.217.76( [' i4 g7 Z% A- E8 ]
內餡：
% A0 ]. L6 D2 |# U" I1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾        5.39.217.76; v& ^8 g6 L8 d0 P
90公克
" t8 b: K; A9 P' a" w. c# o) \南瓜子         tvb now,tvbnow,bttvb9 v3 i  U; D$ l( ~: Y
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A4 |2 L0 ^! D% ?5 t% `3 e! y$ u
枸杞         5.39.217.760 [7 S6 v: g9 @1 ?" q
90公克公仔箱論壇5 }+ L8 z1 [5 C, b. y4 X3 f
核桃         tvb now,tvbnow,bttvb, }8 J( `" b" d. `
90公克
" P4 N( _, [3 s* `tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：8 R( U' e" u* o" Y
麵包粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k" Z# Y5 `  `$ [
適量
4 ?& E/ }, u% u- V3 o6 A" Ptvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇9 F  m- ~. b8 P
【做　法】, B2 b3 q5 |$ g3 a" W
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.76" i* \4 e9 o* k, P  y* s7 I
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
' k) O* v2 |2 P, A/ `: L公仔箱論壇3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
9 C* V) q' ~/ F5.39.217.764         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @$ ^3 _: G( a+ O! ~" Q
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
8 _7 ^& h2 v" J: e1 `6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。7 |% J5 v8 E1 {& b: W8 P" b
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
' ?& J) C* F# o9 y+ g2 }1 R9 |公仔箱論壇8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
, R, \, r7 k+ i( k# a, C" a; Atvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
% V; y9 t3 a# k) O$ }+ d8 X' ]0 [5.39.217.76份量：6個

BeiDouChef

5.39.217.768 Q6 P9 U( V3 G8 T: s
紅蘿蔔辮子麵包
3 W6 B( K; |4 x7 @: C5.39.217.76【材　料】公仔箱論壇5 ~& D( G: f( C9 A' O
中種麵糰：
. ^$ d+ w" o* N! p5.39.217.76高筋麵粉       
% e3 P' F: p% i+ F$ x# h公仔箱論壇471公克公仔箱論壇* Z. i+ }5 V% D
速溶酵母        
& q8 J) S, s# Q' w. h* ]. g5 M公仔箱論壇6公克tvb now,tvbnow,bttvb+ |0 N. a: L% t, I% h) `& C- d) V7 s
水        
# i6 p4 O& |$ |" D5 g9 L公仔箱論壇283公克1 R* B; L( h  V" t, N' M  S
主麵糰：
/ F) S  c/ \( C" |" Q% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        5.39.217.763 g. V# T/ r9 w4 k. i
118公克
) y7 k$ W, t- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔粉        
. j9 C; I6 s$ I( o- A: p2 l18公克
& C7 f. E6 ^8 `' H6 T公仔箱論壇細砂糖        
# b" y8 o6 `! T" }$ H5.39.217.7647公克公仔箱論壇, q, g4 }2 B8 r5 F# y6 N, M) E
鹽        
& l0 r& l: `6 k+ v% J, F. b公仔箱論壇8公克
. m& z4 M! B  W: K改良劑         公仔箱論壇" w/ @! H( l- T$ W
1公克
6 v% U) e3 N& j2 `1 E# A水        
5 j# z6 n0 m' g  c: H8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。41公克公仔箱論壇& }! W! g" |8 g$ M
橄欖油        
' a( _8 a6 Q, x9 P& l$ \7 ]6 _/ f/ _' X9 P59公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I6 x4 _  K/ m( ^8 v$ _
        5.39.217.76( W7 e5 y/ p/ [
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `, n6 g" B1 G- t* T5 d/ I
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
1 r! D* m1 {4 c  x$ [9 b9 k5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 t# W/ ~0 Y( w0 k4 }
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
  z5 |) M; ?! G* E/ D1 K7 O: f3 U9 \2 f8 g4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h8 t+ q) Z3 L5 L* P' e
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
$ f: l: n, N1 z  K; c  t6 N. V5.39.217.766         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# ~$ n% I8 d2 L3 z* o
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
9 k5 Y6 X4 C; }8 r# C. V8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
* {" B+ w9 ~6 W7 W3 q4 W2 N3 K5 stvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
; p+ }$ h. n0 x5 o4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：4個

BeiDouChef

! \) X( D: i& I, F- x- Z# G+ y+ rtvb now,tvbnow,bttvb五穀雜糧麵包
6 d) N4 s# [% N8 q( h; X1 e3 Stvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
. F! J6 N- k+ K6 G公仔箱論壇中種麵糰：5 L$ J1 i. }, ?( J
高筋麵粉       
( }5 _  z2 |. a3 p/ }7 |824公克6 z+ D( [, S$ ?* S3 j
速溶酵母         5.39.217.76% S; `5 y$ d3 n! S- K  ^
10公克
1 S  d7 }3 [0 u8 `' g4 f水        
) w' b6 D, z8 K; ]+ d) c$ a494公克
: Z" I2 i6 c2 Y9 o8 U5.39.217.76主麵糰：
0 v; v3 ?1 h$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五穀雜糧粉        : n  U3 J0 Z1 ^
103公克
9 R# U0 }, Z3 G! c/ b! z公仔箱論壇黑麥粉        
5 n3 d, e) O. i* y. N' i1 z9 P8 E/ d103公克: \' U4 }8 |" P0 E! a! Z
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb! ?% k& j1 {* d  S6 \0 _7 f, u
51公克
7 t4 l( z1 c7 U6 ?8 F7 `5 l# W1 Z$ G楓糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M8 f& M  ^' ?# ^/ ^% h
51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _8 U9 Y+ ]3 q( V' o  k# a. o
鹽         公仔箱論壇' m; ~7 q+ t# C& L0 S
19公克) p" q# Q; o. h% r' P# t
奶粉        
: M. K) W* s. i3 b" H' Y/ p9 a0 S7 F5.39.217.7651公克公仔箱論壇% k9 m+ [/ T* [" Y9 {4 |1 w' Y# C
改良劑         , h" m1 y1 s; Y8 `3 T% n* _
2公克
! j* L* |* g3 d6 R9 [: O# G; B水         公仔箱論壇& H$ r; @3 q/ [2 O- V
175公克5.39.217.76: {7 V  x- G( x$ _- T4 K- t
橄欖油        
) N1 y  L' M7 I" B, Z9 y; ^公仔箱論壇51公克tvb now,tvbnow,bttvb! u- }9 e/ B, X
內餡：
0 b( [9 R* s$ L5.39.217.76葡萄乾       
9 d1 \, K" z5 t' Z公仔箱論壇82公克
6 T" c! D! @3 ]  Y4 a3 `# X南瓜子        
6 @: t* [" d# {1 q2 k) B5 j/ U0 }tvb now,tvbnow,bttvb41公克
$ M5 Z# i& k" w( h公仔箱論壇枸杞         5.39.217.76" R, A0 |; y: Q# R; U& Q+ K
41公克- S# O1 y! s$ e9 H4 h
        公仔箱論壇5 {% V$ `3 Q, q0 i, s6 J, \, d
【做　法】
0 z  p5 E: I! ~, P  S( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
% ~2 d# R( [4 B$ g: Q* U2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇0 T( K) I) c4 |" ]! Z; ]
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t" h7 @- s7 d& [) z1 K3 r
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。8 {+ N2 O& a. p5 u4 X% A
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
( }6 k2 {% ^7 I7 K5.39.217.766         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。4 g: \1 x, ]0 v& Y0 z; F
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
1 }! A9 @% x, p+ B: ^) K/ d3 k& t公仔箱論壇8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。; i* m( W: v  w: \
【備　註】
, Y  l9 s; N6 u4 K) ~" Utvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

BeiDouChef

# ^' K1 t% x1 ~4 A! x
辮子麵包
* _, f$ b( }& R" b/ I1 H7 K) Xtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】1 S. ?. @* Z2 D( F1 Q
中種麵糰：
7 B+ u: E1 \6 r3 m& @: L公仔箱論壇高筋麵粉       
3 V* B) u# n9 l! W. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。800公克, ]6 p% E+ ]  o# G+ L! r' r
速溶酵母        
9 \( |6 E2 p# ?7 U# x. F5.39.217.7610公克tvb now,tvbnow,bttvb7 x1 D' Y# E" c4 j" ]& R; b5 W
水         tvb now,tvbnow,bttvb" j' O/ t6 l0 l6 c$ U' ^
480公克& A) q6 A& O7 _/ j: P; [5 S7 R
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb2 h" P$ P# B! s/ i0 X) V1 ?
胚芽粉       
& E( J* `. H! r$ Utvb now,tvbnow,bttvb50公克
& m7 K+ a3 I% g" ~7 X: P7 o6 u5.39.217.76葵花子五穀粉         tvb now,tvbnow,bttvb  X9 Q. N0 k6 K
150公克
4 J% Z0 d* E4 p7 i公仔箱論壇楓糖         3 u1 u6 z, X' y/ m4 _
80公克
) n1 M0 l) ~( w; F6 s, v$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         公仔箱論壇: C. e2 K5 t- _6 D. K
50公克
1 r" Q* j: E9 q2 n9 T鹽         tvb now,tvbnow,bttvb2 J8 K" J) X% q  E1 o# W3 u  N# O
15公克8 h. J6 k+ N( z0 Q1 D
改良劑        
; w1 p, o" J/ F3 r' }- C2 ktvb now,tvbnow,bttvb2公克5.39.217.762 {( l( M* c6 Y2 b
水         6 p1 E8 u/ |* r
120公克
; `- }- {) X1 g橄欖油        
8 D( |4 h) q" a, H6 u; M5.39.217.7680公克
, |& R; H$ }2 A3 v% h! V內餡：
3 b) c! X- D0 Z0 n  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豆        tvb now,tvbnow,bttvb- i& N: o7 J9 b% A9 |
150公克
5 T7 G* P/ z8 p! Atvb now,tvbnow,bttvb松子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a1 A  X* O4 w* o1 E/ `
150公克公仔箱論壇+ @/ \  @) G$ D7 v9 v
        tvb now,tvbnow,bttvb( c6 N) E& @3 ^* n3 Q
【做　法】5.39.217.761 \1 u& E7 I' e* w
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.76. k0 H! ]: d# K: y, A) Z: E" z
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
3 t0 ~" n& V* Q9 q7 p, H! O+ I3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb! ]5 V- ]* f/ s( Y( A; K0 l* q
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.767 ^% |5 @0 R' v9 h0 V9 G
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。/ j, i/ X( I& G& b
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇7 E+ _( ?* ?  G3 i2 [2 M
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。tvb now,tvbnow,bttvb  b2 I1 R% q- H: G8 f2 I8 [# a- j0 H
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇/ }% J% W# T6 _. D& K+ D* z! c
【備　註】公仔箱論壇1 n7 f4 e9 [3 _
份量：5個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb4 x* g) d' B& n, |
芝麻麵包tvb now,tvbnow,bttvb; B2 u8 W$ F  B8 l+ u# _  I
【材　料】
1 ~1 n, P: V" V7 `3 j( v; ?直接麵糰         ( x3 z+ s1 _2 m3 d0 K9 z
1份公仔箱論壇; h+ Y6 h. ~. T9 O8 D2 |
裝飾：
: W  Y& Y5 l" v3 r+ ~4 a# H8 ]tvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻       
" y+ s: ]3 g& D50公克5.39.217.76: O* ^6 b. Y/ [& u5 M
白芝麻        
- G" a* Q. o0 S& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
. `4 \! J3 v5 \  n* U; s$ R        tvb now,tvbnow,bttvb# K6 w+ w% n; o- t
【做　法】
- m# ]- f# M3 }5.39.217.761         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
8 |* c! O9 ]" ]( d2 O) C! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇  `  H, Z2 ~+ l, m$ ?
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
1 k- C+ w. P3 p4 J; I6 c8 Ztvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.76, @! L: w% J" Y6 P# Z) |
【備　註】5.39.217.76' H+ ^4 z$ J! ^! z  O2 Q( \4 ?
份量：5個

BeiDouChef

; t% g4 b, ]  q& Q蕃茄穀物麵包
" `/ S/ u* h) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y3 f  l/ @6 U. U
發麵麵糰        
; a5 r" R0 D. N- Y1份
9 T3 i8 Z/ r* \+ E3 Y2 q/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越莓         4 h8 R) F% N) E" K" H# p1 Y4 o
540公克
; ^8 T. k! D5 w6 i, o6 a# c2 ktvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z) x/ r1 |! Q$ s# _! A, T% n
【做　法】& @/ e( b9 ^. S8 w( Y6 n
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
- x' c0 }$ r5 g7 o2 N) ]1 c2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
( _. g9 v- B* H8 T  N4 itvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。" a) V1 C$ g4 Y
【備　註】
4 ?  v( m3 e# E* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：6個