BeiDouChef

. }6 @. L+ J8 u# J1 M' }5.39.217.76豪華麵包公仔箱論壇5 o  S' T3 H' L0 c# ]; P1 L3 S
【材　料】
7 |6 E9 x1 R; @0 \公仔箱論壇1.高筋麵粉         6 n  C+ p& y( \- `' j
460公克. D3 ?. E4 [3 J, w6 y0 G
　低筋麵粉        
% f3 v; E3 b' E. @5.39.217.76230公克
& @8 R( l/ l9 w4 u2 F$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雜糧粉        
2 F7 K4 A6 i) t3 n0 q9 A5.39.217.7680公克
9 ~9 m/ a- {0 W7 j3 G% S1 e公仔箱論壇2.鹽        
* _/ X7 Z* _1 [3 l) `1 y2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙公仔箱論壇+ R  ~; x2 R' [0 m
　水        
3 h3 B( d( l+ k1 \! N- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克  z& u1 {- Z  b: |; }3 u* z) k9 @
　細砂糖        
: E1 o; Q* H* s# s40公克
5 w- Z, H1 k" N- n, v公仔箱論壇　乾酵母        
: H: q' b+ U% l. i+ {! i% vtvb now,tvbnow,bttvb12公克
, Q& m0 Z  m7 V. a7 {& o! `公仔箱論壇3.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H( b' m, f+ v
25公克
. W3 Z5 O/ {/ K4 n) ltvb now,tvbnow,bttvb       
. P5 s% d/ L, f4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇$ w3 I8 q7 `: {
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。; I/ i& P* t' W- Q  `, c( H
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。7 [/ ]$ ?# [% s" E9 I" E1 p) @8 X
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。* Y1 D0 k( ]1 ^1 U! U/ D3 b
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  t) B& E  g2 [, I# i: o
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
* Y; p5 _& @0 \5.39.217.76【備　註】
# Y& n. N) R# Y& i2 p公仔箱論壇份量：12個

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _4 ?  |4 g/ K: N& \
雜糧麵包
  [: m" d+ F6 y: Y5.39.217.76【材　料】
( s7 `7 O; q* r" C. p5.39.217.761.高筋麵粉        
1 t* n% _/ \/ i# O460公克
% A% i2 [. R+ s6 n4 k" y% O  |5.39.217.76　低筋麵粉        
' s/ O2 t/ |% b! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。230公克
% K$ i& z6 e6 V. g* }7 Ptvb now,tvbnow,bttvb　雜糧粉         公仔箱論壇! M3 \: Q5 s# A- g7 G- I8 h
80公克  A5 _( ?- Y+ c
2.鹽        
& X5 i2 h. u6 ]  I9 u! c1大匙
, o8 C" R9 B! M8 A. Q+ F7 j) l　水        
- p3 y3 {) ]* T* r5 F; t% f5.39.217.76460公克
+ K' S6 {9 j6 H4 B' [　細砂糖        
5 f6 T: U8 V7 z0 ]2 Btvb now,tvbnow,bttvb40公克
) c4 D, ]  L8 D& k3 \. J( n4 B5.39.217.76　乾酵母         5.39.217.76. M- G: _/ S% D! |
12公克
% l, Z7 `; C, e# R5 u1 ~公仔箱論壇3.奶油         5.39.217.763 j3 c) ]) Z- q5 T% a: f
25公克
! ?$ x; l+ a5 B/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.雜糧         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d2 U: l$ o  ?& T# e
100公克
/ j% T7 e, y5 M  a% g3 A6 f  G5.39.217.76　蛋白        
) l) h: |7 c/ P7 V* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量tvb now,tvbnow,bttvb5 _9 o8 s' E! j% _# K4 p
       
8 {' q" x. n$ ^) D( ^0 v/ ^8 r8 Ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb6 a% Q' x( @7 n% Q& y5 z- t
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
2 V: g: C( a7 B- Q5.39.217.762         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
1 p( R9 m0 \0 X' |6 j. \3 Y( w8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。公仔箱論壇8 z1 e: A  S6 I: X
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb( k# P. A' Z: z' D$ N6 a
【備　註】! s0 M0 t, K' |
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。7 `$ n3 i" n+ p5 f6 Y! z

# Z* A% |8 E% Q7 ]! ~& G7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：12個

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6 U  N& I+ o& P3 U8 r9 o螺旋藻多榖麵包
2 {* e# k( ^) ?4 L, M- Mtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
7 e0 A- m. b4 E$ }* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         公仔箱論壇) L) O7 J+ r" t% N
354公克5.39.217.76* p- z9 J, V2 a) I; Y% k  ?
全麥麵粉         5.39.217.76: E* w. \. {" k* U
62公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v; W, a3 @9 v, H& ^2 I' j
螺璇藻粉        
0 }$ E. b( T; K. K" F公仔箱論壇8公克
: s( R- W/ q" Y1 [% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
0 z! E, ^* z1 G/ h9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
" x* t" D8 t( E. f- v1 \tvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         5.39.217.76/ n6 {7 z% G+ |0 N6 t) y" \; }
21公克tvb now,tvbnow,bttvb! v5 o- [3 p' K' C8 n8 ~, z
麥芽精           a) U  n2 W8 O( N8 e8 k
4公克
0 D4 n$ ~0 j, {5.39.217.76鹽         tvb now,tvbnow,bttvb+ r3 T; D/ m- P& t0 I( z& N
10公克
% Q. D7 q! n% h. |6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb8 {! H+ y2 h( X: F: B$ s
1公克公仔箱論壇, P' P( E! _8 U+ W6 o; Z7 u
水         tvb now,tvbnow,bttvb& X" o$ \/ Z. `7 A
291公克公仔箱論壇" [  D0 e' u+ E
橄欖油         公仔箱論壇! {8 @- z. U% V2 c
33公克5.39.217.765 i0 K+ ]8 ^/ {7 E8 [) {8 C$ H" O
        4 i- ^* ]1 ^8 i; }8 r2 l$ }
【做　法】5.39.217.76$ A$ U0 e, X% y
1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _8 z! w9 J; e6 d6 k, u2 w
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。: R2 ?* c; `; b' f+ T6 {
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
0 |7 P6 k2 Z! ~8 }7 y9 T4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
  z1 H+ b# b: E8 Y公仔箱論壇5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。5.39.217.76* a+ n9 N/ t. w) B  y0 q) m
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
5 l- b0 E' g+ g5.39.217.767         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.76* g/ K" K: Y$ A) u* d1 t
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
+ u8 g( H% A5 o! k4 K- Z; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
# }6 F9 x& O5 O7 a  o3 K份量：15個

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6 o, ~, ]2 E. k% C* F& C5.39.217.76鄉村裸麥麵包
8 `- i# V/ F5 w% H5.39.217.76【材　料】
  j2 H- C( j/ W3 n5 @0 s$ @# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         ; ~0 B2 K4 N0 k
1058公克
; F9 j: M; k+ k3 ]5 J# p裸麥麵粉         0 \8 e" u* A+ n9 N. E& t! e0 z
264公克
! ]! I6 x# i( d4 d; utvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
9 E$ p5 m' \; ]: H. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
  w$ U$ a+ G/ J小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb6 O+ e* A* ]/ b; z8 Y$ ?
66公克
4 A. R5 P6 N6 s# n: I8 m" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
" F+ ]& t* H1 n( u5.39.217.7613公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f4 ]; r! a; }1 e8 _3 j( m
改良劑         4 A; _/ z- X7 i' {2 u# ?: [/ l
3公克5.39.217.761 g: d$ Z& }3 r
水        
$ _- v: H; p- K4 j( {886公克
1 E* B. l& X: _4 O/ Ztvb now,tvbnow,bttvb裝飾：公仔箱論壇( \" B3 f, t' ^2 W- j9 f
高筋麵粉        5.39.217.76, n& }6 g  j& E$ _
適量
/ g3 t4 [& u1 X$ O% {) C% S  u2 Q5.39.217.76        5.39.217.762 w2 f. ^, L0 S2 ?
【做　法】
$ Z. p1 H1 F2 ptvb now,tvbnow,bttvb1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
* t! X9 b0 a& ~4 F2 A  Itvb now,tvbnow,bttvb2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。/ S7 Y2 h: T7 P7 Q& \+ p! G
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。公仔箱論壇- A$ m2 a2 Z- n2 x$ T. [7 K9 x7 R
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
; a1 R! }& E9 @# [+ @7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
. [/ k8 c2 M; t& ?7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
( P* Z  p0 p+ j公仔箱論壇7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。) H5 B, W: \# Y/ G6 Q+ o
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
# c* k- d$ p' w7 O( r$ k9 ^7 ]【備　註】
" ]! H) D; l0 l7 J8 U5.39.217.76份量：4個

BeiDouChef

: z( p) i5 p/ i' f' F5 L- Otvb now,tvbnow,bttvb優格蕎麥麵包
' e% C  D% P  V( N, ?【材　料】
$ }- O! N# ~4 }1 dtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
; q  l4 {8 j- K643公克
) k4 L2 y2 n9 m% D0 {; y3 m, t喬麥粉         公仔箱論壇6 T* b+ Z+ [) Q! j/ w
72公克5.39.217.76/ {% R/ t4 p# y" ~) K" M
速溶酵母        
6 U( O& j) V& p- C1 btvb now,tvbnow,bttvb7公克# r  ^4 a2 u2 f- O
鹽        
" n% m. _8 V- H5.39.217.767公克' X! D" f- T9 J% {  }$ B" r
細砂糖        
5 d# i9 o; ?- F$ v1 E3 x# y14公克
: }. Z- F) w$ v3 Y% ~優格        
" |2 S' K/ D3 Vtvb now,tvbnow,bttvb29公克
1 L( [7 l: Y2 P; ?# H6 b0 y+ ?8 M& @. E改良劑         公仔箱論壇5 ]" S7 ~2 a; @2 t$ K+ n
2公克公仔箱論壇7 W4 a! J* Z; }. Y3 ?0 b; ^
水         ) g( ~" K. b8 @9 a
414公克8 }* x# ^1 T7 \# M* n" B
橄欖油         9 w9 ~1 n) }5 t+ H0 h
72公克
/ P; J' i9 e$ l. X/ \        5.39.217.76" ]  T8 B1 C" E  n% ^9 I9 v
【做　法】5.39.217.76! A6 e# _, _( F* J
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
" y1 p0 h# j1 K. W! i5.39.217.762         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i( j* {2 e% r) \0 n) I1 S
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。公仔箱論壇/ R: m; k- d! R4 g7 `" T4 Z& b' r  f
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
5 L0 b6 A% G6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇% ^3 V# r! M4 Y3 x! O* U) _
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
% |& z9 v. \4 K- `7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。. z3 z7 b, y9 c$ `/ q' F! l# O
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。公仔箱論壇% g9 ^  g% f4 S4 Y8 f- n. y+ T
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B+ C% v1 ?2 U% i6 F, W# Z
份量：5條

BeiDouChef

+ G' P1 D3 `6 u2 c0 \! G9 l- n公仔箱論壇藍莓高纖麵包4 }# U/ A/ R, m* E" h. \, X% |& a
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb9 ~1 d9 y0 f* d; e: F
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb1 H, c! b) ]8 ]6 P/ e( l# b2 w) O
425公克
' s: ~2 e! X  v0 ~全麥麵粉        
4 X4 {# }  b" M/ r8 [+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。425公克1 ?! `) E' K4 l) c; `3 F
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb1 b4 r, z6 ~/ ~! P  z5 N/ I) i" U# i
11公克5.39.217.760 b& l- Q5 S' M
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb" g9 ^% X4 h/ U
17公克
) N% L/ T8 o; C: h( X& d水        
. \& ^# s6 U4 p4 f/ ~* b) {" O6 z6 E# D公仔箱論壇552公克! f- r" O! M- Z% ~
細砂糖         5.39.217.76; W# c0 D7 \+ {2 B
51公克公仔箱論壇2 K' T- G3 w3 H. Y% ?! E! |: x
小麥蛋白質         4 k1 A: {' t6 M' A$ z' d# d
34公克
0 v9 T* x+ i0 T  Q$ ^, Ctvb now,tvbnow,bttvb麥芽精        
# C0 t/ j8 n9 z- V# S" @9 e7 A" @5.39.217.768公克
1 D8 m9 r& z) ?7 y  i, ~2 Z5.39.217.76橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {) o' ~' S$ b$ J
51公克
& v2 f' U0 Z1 m% \/ u5.39.217.76內餡：
3 I  s5 p8 \) ?1 u1 q' ~$ ~tvb now,tvbnow,bttvb藍莓        ' j5 T: G, }- i
100公克
- q$ C. {9 A2 P蘭姆酒        
6 L: b8 S8 p4 o5 t/ }公仔箱論壇適量公仔箱論壇. S+ o& Q: e  }) x/ p* s
       
& P  O( {2 [, j【做　法】
7 r; c- ]- \) v公仔箱論壇1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
% E6 `; L7 `9 l) c/ e2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
- x3 M' U* ?( [' _4 w9 I公仔箱論壇3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
% i5 V% w* n* ?) i) m公仔箱論壇4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X; Y/ t5 b. k8 n' I. e
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇9 j0 f8 f) I1 l# s2 q$ J
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
3 ^( C. ]" g" U. Y* N1 q2 ]* u5.39.217.767         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇$ H) d  f. v, l/ d: F% H
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。: s+ ?4 l+ D3 B; i
【備　註】公仔箱論壇/ ?; [9 V, {+ |6 f- z
份量：5個

BeiDouChef

公仔箱論壇! _' m" h6 ~' `2 w, J1 j1 m
蜂蜜黑麥麵包
! b0 ~. k( g! |" S5.39.217.76【材　料】. V$ D; A* ~$ F% `- M% r3 p7 J7 _  l* z
高筋麵粉        
/ y& \8 ]# [9 ^. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。420公克5.39.217.76# s4 J) Q1 n7 y% q/ S& r% c
黑麥粉        
5 O" ~. X; Z. z0 y7 ?3 u9 a* R5.39.217.76420公克
$ u& X7 G4 p9 E( u/ p' S' V& e1 X: `公仔箱論壇速溶酵母        
% j8 _. A; E4 V  O- \- q8公克
$ M  X: e' N/ I! J- F9 G5 J小麥蛋白質        
- s8 M6 m0 ~- o( k9 k42公克
$ D; }  @8 ?( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜        
! |% }4 }; a0 Z& J) ?2 y  z: Ftvb now,tvbnow,bttvb34公克
) \% R9 d  p2 N4 w鹽        
! B4 F- x3 T' |0 L公仔箱論壇15公克5.39.217.768 [6 F; m  h- c: B" `2 a* @" D
改良劑        
4 Z& _  s+ O) [) w2 Q4 K* E2 vtvb now,tvbnow,bttvb2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i! G% u; P5 F
水         3 _+ z# c( J6 \* \: V
571公克
: s% l# W% ?. b" n4 l7 q8 E  K裝飾：
2 b% K. Q: v" t% S8 C裸麥粉       
2 D/ ^+ q! R; i' B- E( [tvb now,tvbnow,bttvb適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~; @7 G4 x2 M' R3 j
       
. v* h# a' D' X1 n, o【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb! t- o) `: W. h5 R
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。5.39.217.76) N' p: ~, t6 j8 X+ e# [
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
% D% @( i( j% l. X- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。5.39.217.76# v5 H% I( a! [1 L* [
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。7 R8 R& Q; r; c- h* Y+ _. n) T5 F
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
- E9 z: S0 e- J: F$ g  [5.39.217.766         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇% a9 G* K: w- [# @( d) J& R
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
* y8 F0 n' M0 o7 J% b7 Qtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb& T3 E  s4 g" }8 j/ a% d% q# i
份量：6個

BeiDouChef

5.39.217.76. n7 }! v; W0 `# _$ v
紅麴麵包
" z; |- b/ L- ]6 a2 ktvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
; K+ u" O# [4 n4 \& R中種麵糰：
: y7 f0 C* ]( S" c9 P3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        5.39.217.76+ ~5 ]. e# Y9 b0 P& Y4 x" a
653公克tvb now,tvbnow,bttvb+ P9 L& _! t$ H/ u' j# r1 B1 ~
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R- X5 c- o# n" q; E5 N
9公克
# U2 K, i% r4 H1 d5.39.217.76水        
# W# W. C5 [2 L% ^tvb now,tvbnow,bttvb392公克# m7 @) M% _! O9 [! R1 Z4 E9 B4 {
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb, g, L: l. K  q1 S8 V
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `! b) M( G9 L1 w
47公克
& W) ]& }7 [4 j. Jtvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb: t' n% m" F8 N5 l) \
233公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i; R! H7 s! Z& N
紅麴粉         5.39.217.769 E* }% B& Q8 J9 ]: ?! S( {
19公克
4 N, [/ c9 K0 b% E5.39.217.76鹽         % @: Z* `$ M8 Y6 ]7 C5 Z: J' B
19公克" h) u* I- D$ q
小麥蛋白質        
4 S$ ^1 @8 O# I. Y: Q, X& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47公克
/ {; o& d9 O) |, K& r8 n9 K& \公仔箱論壇改良劑        
( m! @/ \0 j5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克tvb now,tvbnow,bttvb" X: ?( W: o- v0 P- V, m' g
水        
7 e# z' U8 K/ z' N261公克tvb now,tvbnow,bttvb  y/ {' e% O& f) l1 B( i
裝飾：
5 i9 A2 X3 b' n8 ]黑麥粉        tvb now,tvbnow,bttvb2 R# A# {: e& g) ?6 v3 L3 [
適量( ?  G6 H3 X; X7 w, H
杏仁角         $ F7 [) O3 o: X& `' g
適量5.39.217.769 \0 N9 i1 t8 }* V  k
       
7 P, s! q2 l' u, @/ {【做　法】
6 @1 g% v" V$ J8 Z, ~- v1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
' b+ k% |& o: I" K0 R& ?tvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
8 [0 @! O: W" w$ I4 C8 X4 C3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
5 C2 e! Y* X- I! C- z  R& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
6 J& ^8 A8 v1 Q: o) R2 b3 o公仔箱論壇5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。, z8 L6 |! F, i$ y& j) b0 |
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
, v3 \) [. l5 v6 T+ q5.39.217.767         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。/ W" S2 S9 x# W1 U) O) ~2 s
【備　註】
2 M5 c* v6 N! s" h/ i3 u# r5.39.217.76份量：8個

BeiDouChef

公仔箱論壇: v- _) `, U: e6 D) ^
北歐森林麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d( r! q. H" `( H
【材　料】/ \" W* z  |. Z/ k, b
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb$ [+ `9 X$ Z: ^3 Y$ \; a+ q# k% {( g: R
高筋麵粉       
* t4 `; e5 ?/ D) k$ K/ q公仔箱論壇566公克公仔箱論壇/ R7 v4 j' Z, h4 p0 C
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m/ e6 |8 y/ o4 |0 B
7公克
& m6 k0 t$ E' C( |* \# R) V公仔箱論壇水        
1 |% ~4 r$ F& l0 m- X340公克公仔箱論壇* M0 x6 e  i" `2 Z: O5 W, V
主麵糰：
; Y" L  L  f0 a& \) E2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧粉        tvb now,tvbnow,bttvb7 u5 h1 d( U. K$ x; Y4 F, O
71公克
% {3 h: i+ m5 D1 X4 }3 V7 M黑麥粉        
6 e' }) J5 X1 U. Z( H& K  wtvb now,tvbnow,bttvb71公克
, \$ y3 \- F# ^8 ~9 j7 P, X) G鹽        
2 n( Y; B$ j. f* x- l14公克
0 `; t. W+ W; O. l- ]& btvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
2 q% r! Q( i6 F6 N* ?1公克
1 X6 c; m9 n- s3 D  `公仔箱論壇水        
/ l1 ?3 ^6 G' a' i) l* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。49公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W; W# C- k" e) @* W3 ]: F
橄欖油        
& l: |. s- ]0 U6 D35公克
4 q2 `& _! `6 T" |. j% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃         . p4 B( P4 l$ I
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K& m6 {5 d: i( I
內餡：
& i% `$ Q7 a1 G& v1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越苺       
$ y# Y$ }! [2 l2 R$ Y. ~0 E# }5.39.217.7635公克
  x! I' [" G" |  |葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb: B5 x6 c) F: n, S- m  O) a
35公克公仔箱論壇" o- j" U' i1 M, W& x9 Q
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m+ P7 X* T2 @4 A5 L4 w8 a+ c
雜糧粉       
8 X8 q  m7 y( t% Y( d! ]' Y  R5.39.217.76適量5.39.217.76' p2 I! F$ W3 ]5 f; V/ S
       
! r. }+ f8 W6 g+ Y4 ~【做　法】. X; U9 T5 R' t. B- v
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
5 Y3 v7 u' R& ~$ ^+ ~+ j7 d! Dtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
4 j2 G+ S2 z8 \2 }" _公仔箱論壇3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
$ h2 P0 h, {) d- A9 ^& p5.39.217.764         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
. [1 @- L3 N# l. }5.39.217.765         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。5.39.217.764 U  N8 ]9 t/ G6 E
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。- X, z! Q" H& w9 \; Z4 k
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。2 g4 w2 M  ~& t' C! v5 K9 T
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.76* w5 I. C& |* \/ P# c- ?8 D
【備　註】5.39.217.76* U; ^. d+ p# ~" T! k' p
份量：8個

BeiDouChef

5.39.217.76" A5 T5 A  O( c
堅果麵包
% V: D: x& T0 i2 u& N% H# o【材　料】
4 F7 I2 Q$ c* Q! m2 i中種麵糰：
  ~! `7 E% e. m5 V, htvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        ; m8 t6 m( V& e) m
671公克5 y* V8 Z; w5 `& a: Q- X# l$ x, L
速溶酵母         5.39.217.761 `0 `( t, R3 g' A/ y. ?
8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P! @: w- k0 }5 N: d7 l- `
水        
9 ^' g: w; a! h- a0 R) Ftvb now,tvbnow,bttvb403公克公仔箱論壇8 K# l! C$ K# u: z: P6 B. @
主麵糰：5.39.217.76- [2 J' j( X) z
全麥麵粉       
0 g7 y* ]3 z% u7 U8 \5.39.217.76168公克公仔箱論壇) m- k1 R4 {! n4 I
細砂糖        
# N2 x' U0 t; P/ y, @) etvb now,tvbnow,bttvb17公克
0 i' K" B9 R5 |  D. x鹽        
3 B* o& K6 ?; {6 i! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13公克" f5 |! |$ _, V! l2 ]; r
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb: P6 \! k: {$ W. O6 ?
2公克
( V: d6 a1 M7 a, d- Htvb now,tvbnow,bttvb水         " w' i0 D6 _: F! v# l9 u
201公克
% L, R; B0 W& _* F8 z, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄籽油         公仔箱論壇) g# a4 Q; o2 X0 t- k1 N1 i
50公克
5 q! h9 }' t* b. o% z1 P$ W6 t5.39.217.76小麥蛋白質        
6 i7 z$ U% A, G& B1 m9 }1 Y5.39.217.7642公克, Q/ _4 o7 m; X: P* ?
內餡：5.39.217.76) S* `# F+ Z$ `0 a6 c
葡萄乾        5.39.217.76/ B6 \6 J/ i7 |0 @# b
90公克
2 r! z6 C  }3 v1 a& F, M# s0 O公仔箱論壇南瓜子         公仔箱論壇$ S- _  {/ j4 N7 w7 X: Z
90公克5.39.217.765 F3 Z- d: @: t* d; W0 ?. O
枸杞        
1 p! _2 K/ u/ J, Y1 l6 T6 u5 ?8 {90公克公仔箱論壇# p! z  ]. T! V3 G6 D
核桃        
' C# c" o( G) V. ~- u90公克
. h2 I( @, v, G4 {公仔箱論壇裝飾：
$ g2 J2 y- Q$ B. J2 H0 l5.39.217.76麵包粉       
' v+ X. O% P% @2 F$ [. i' |適量
' e, J/ i& L' ~$ B' E* A  ]5.39.217.76       
! N7 O3 O1 W7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb( L& D( }) H  @& |2 d: F" {
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇% G5 w3 o7 N. T
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e7 s* s" ?1 T1 ^& X2 y9 X
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。1 K3 C8 k) P" G) P( x
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
- o# a5 l! `% o. ]公仔箱論壇5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
. ]* k4 B4 T/ `3 Y; e; M* k+ d5.39.217.766         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
* g" W1 Z6 l5 n  v) O, @7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
- E7 @& `+ Z! i; D! W8 E/ F) b2 Gtvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
4 f' ~  }3 G3 w) i" s8 p! A【備　註】
0 W% j4 G2 i% n3 ]6 K2 I份量：6個

BeiDouChef

2 P- P  X/ v# c+ y# _( l0 \. e; D公仔箱論壇紅蘿蔔辮子麵包8 e2 r7 H( j8 Q$ b- `
【材　料】公仔箱論壇$ P+ f5 j5 q% Z# r; Y
中種麵糰：
1 Y+ q$ x: G# n5 U" S& h" i' T高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb! w+ H% P* z8 ~* Z
471公克
  A: v; D: ^+ u3 d( C- q速溶酵母         ! Y5 H' u( S: y: i
6公克" H8 A) i2 M1 `/ Z% g" z: o) @
水        
; s5 E" a: k4 f$ _" Q- a283公克
. m3 ^2 Z1 c' H主麵糰：% H! y( @/ K5 A
低筋麵粉       
9 }& ]# W. f( s9 c5.39.217.76118公克
! y7 O  t% p. J1 L% U5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔粉         5.39.217.768 E( Y. @( [8 z9 ^
18公克
6 O6 v) @' t7 H( ?細砂糖        
4 g% J; M2 m$ _6 B公仔箱論壇47公克9 k7 j7 q4 n5 x
鹽        
, R* ]1 T6 C3 l6 p9 z1 ~; ~8公克8 i0 L3 a! f1 I/ H" S& T
改良劑        
/ d0 p6 H! |2 s  |1公克& k# O( J2 Z/ G) Q
水        
: [& A6 o1 n0 W! C# t6 e5.39.217.7641公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s1 T( |* p0 d6 C' t' W' j/ Q
橄欖油        
  D) U8 e& L! A/ R7 J+ D! [$ H5.39.217.7659公克
% j, r! I8 x" Z        4 R( i! w' l- a2 @
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J& w% j0 \8 ?) S7 j& g
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
9 [" K/ Q+ a2 a( N- @5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5 b! k/ A* M# Z% B; R$ D: ]
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
  {# ^; ?' S3 s* |5.39.217.764         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
0 Z8 T% L* ]9 K0 j公仔箱論壇5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
4 T" N' k9 u) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
' t. J3 a3 `" K5 k& n5.39.217.767         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。- U3 r, z  E7 D/ j' G5 l
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。5.39.217.76# K$ D# X( a9 W: @: h% J
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u* l) g3 a9 d' y0 ~! F
份量：4個

BeiDouChef

1 b: A6 z+ M! n/ B' Z5 j5 `3 ^公仔箱論壇五穀雜糧麵包公仔箱論壇) q. m% {3 ]$ Y- p: Z8 X, b
【材　料】5.39.217.76/ \- d' I/ K0 H
中種麵糰：5.39.217.76+ F: p+ B7 z  M: }& T
高筋麵粉       
) u$ p" e9 N  K) }5.39.217.76824公克
% H% W+ E0 z8 d# q9 Dtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
9 {# M7 t% p! n$ G! T) [tvb now,tvbnow,bttvb10公克
& v' k7 N8 D* k# W5.39.217.76水         tvb now,tvbnow,bttvb0 r6 h0 Z1 s! s, U: S; e
494公克
: I% m7 M: H. U5.39.217.76主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s% z5 ~+ Y5 W
五穀雜糧粉        " [! `! D3 W4 b+ M5 _2 z
103公克tvb now,tvbnow,bttvb" R/ z) I" g# P: M; j
黑麥粉        
. f$ ^5 b6 Y: u1 m0 o公仔箱論壇103公克
4 h5 `% t* ?/ J; M  d6 b小麥蛋白質         4 w% a' w# S- \( m! w
51公克3 K7 t- b' V8 b
楓糖        
1 x% y: U- p# T6 e, N$ {tvb now,tvbnow,bttvb51公克
! r2 A! J2 h& k% v6 D. v9 }. {9 btvb now,tvbnow,bttvb鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z) ^8 G* d# P/ m9 r9 |: Z
19公克
9 d0 v4 |7 x2 j: p  v. e: s奶粉        
8 T8 T* F+ n5 }* N+ ftvb now,tvbnow,bttvb51公克$ {) }) \- w/ ^+ K9 Z1 f
改良劑        
8 [+ \# N; {3 z6 Rtvb now,tvbnow,bttvb2公克
7 K1 p0 b+ V$ g* Z" \9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         公仔箱論壇4 K6 y3 d4 X; m% u
175公克
6 l6 B* B) W" i4 S+ O5 J3 t公仔箱論壇橄欖油        
  b' k) g$ r" Z1 C8 G公仔箱論壇51公克
0 S& |8 \6 `' o3 h& J0 ~, l; f7 `' [公仔箱論壇內餡：
+ C5 D/ I4 `) X' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾       
2 g; E' q+ }9 o3 h4 n82公克7 |3 l7 F' A0 I. p' a4 P$ W
南瓜子         $ i! m$ x9 i" l' s# l" f
41公克
3 B# R: U% t1 Z% l( Y# ?枸杞        
4 O, D& {* ]& ]' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。41公克: ~8 x2 z# c$ v1 Q4 X
       
( x' W4 A: N/ o# |& t* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J  f# x7 A/ |7 V+ {% b, h) s
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
9 T( n  g6 ?: R4 a6 h2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。# w' J+ U% z9 ]) p/ F
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
, `4 }) x4 S4 @( H" J6 x2 Z( rtvb now,tvbnow,bttvb4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
. P7 k' L* Q& i1 G5.39.217.765         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
8 P7 I4 W1 k6 m" M* E6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
0 G, B/ t! H$ p' E) d# Y7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。3 f  P& _$ R. ~+ L& u  c
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o. E1 `- S7 K. U" E
【備　註】5.39.217.76/ n' O5 ^$ H  z, q( F
份量：8個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v2 Y, v! v. E" S! o- a4 Q1 s
辮子麵包
9 w! V& |+ J. T) M. @公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb0 @6 R; ~0 @6 \6 Y3 q0 [4 w% ~- O" M
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T# G- r- V3 S2 N
高筋麵粉        公仔箱論壇3 |0 ], X% F7 ]% P4 D7 d1 N
800公克
3 z/ ^: o. J, f" h4 [% y5.39.217.76速溶酵母         5.39.217.763 j9 H1 N. ?9 j* h8 G- m
10公克% }+ T! w4 p3 Q* x8 N/ h3 M
水           U' x+ R2 ?" y6 s; Z
480公克
5 w$ {" {6 p. e6 U  qtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：6 l$ @. ^; B- q' o& O
胚芽粉        5.39.217.76- `6 ]8 z" ]3 N3 }5 A4 `
50公克
* x" d8 `4 b: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葵花子五穀粉        
! G% Z) }7 j: E1 s公仔箱論壇150公克
, f$ o6 X+ u+ o& _$ C  g. M/ }  ]5.39.217.76楓糖         5.39.217.76$ K1 @8 o1 F, s. }9 i
80公克
( W9 I. i- G+ C( E& O: z2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質        
0 ^& ^3 c3 B0 m& N) V$ i公仔箱論壇50公克
; @) M9 \1 Z- I3 C" U" ?' F5.39.217.76鹽         公仔箱論壇2 l; u6 N. J3 @  u7 X! i" o; w0 q# L8 n
15公克
5 Z& ]* g- p9 ~7 a% L3 u6 A/ f6 z公仔箱論壇改良劑         公仔箱論壇6 |  ?  J2 E/ d4 k5 J
2公克
0 g3 i& d& }9 q; N4 @  W( L8 O, B公仔箱論壇水        
0 W% O) z5 H4 K: n9 Z4 p5 y6 f2 h8 |公仔箱論壇120公克tvb now,tvbnow,bttvb# c3 B' `. a6 Q8 B9 j
橄欖油        
& u. _, o% F1 n+ T6 r4 g4 k' O9 \公仔箱論壇80公克& |  k4 C- L+ A* V2 X
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f6 t8 e( F7 t5 r  o1 o" n
黑豆       
! t6 j) _! A' T6 R150公克
6 v1 \' M) n5 u8 D/ x5.39.217.76松子         / f6 u5 l$ T- A4 c, o7 U) ^0 l
150公克tvb now,tvbnow,bttvb/ q6 e' R* X7 M9 b: u8 v$ Z9 i% H4 E
        5.39.217.76% d/ t0 Q) |  I: W. Q) c
【做　法】
4 I8 J7 T8 b1 ^9 L1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {4 g1 N. t/ I% Y
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。* m7 s2 B7 d5 o& `: b
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
, _" o8 _8 S4 y# K/ e6 q* H  \tvb now,tvbnow,bttvb4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
  V6 t: W" \) ^# s6 n5.39.217.765         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
- a+ Q# x) V5 Z$ S0 A: {$ _9 ntvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。3 e3 K, n4 d% h2 B# \
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。8 u/ x/ O6 k4 e, h; ~% l$ M
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n. i: g+ n1 A7 r! F; b1 |
【備　註】5.39.217.768 \, `9 Q$ U3 F- R6 X
份量：5個

BeiDouChef

- Y5 C$ o& \+ }8 r0 e9 ?. ~公仔箱論壇芝麻麵包
6 |" C9 K. T( V【材　料】
8 b' z; O' S3 H; D  e& y* ~# ]5.39.217.76直接麵糰        
$ T; w' F& e; S) p' Ytvb now,tvbnow,bttvb1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q' A, B0 o8 ~8 M
裝飾：
1 o) f- i" z) N& ~2 o5.39.217.76黑芝麻       
: |* r( V( q0 q, y2 D' `50公克
" d$ }7 C4 s$ Y: p: Q  I公仔箱論壇白芝麻        
7 f3 ]& x( l- C( d: p! N2 @" [& s0 T50公克tvb now,tvbnow,bttvb! [' r. n" P# n
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i! g4 i* g! {; {+ X  X
【做　法】
2 X9 m% `" Y5 Y0 x) |  b: z1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e# T( t! H7 v
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.769 T- n* c3 e4 d3 Y9 |8 N- _% W
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
0 t+ [) X) h8 H* ~3 d0 F4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
* r$ ]0 z% ^6 G* n- d! o$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
2 X% g  `! h) Q# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：5個

BeiDouChef

+ g) S% n, n- |+ u公仔箱論壇蕃茄穀物麵包
: T" |9 X8 N+ F4 v【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb- l7 ]4 J* C/ K6 A7 [
發麵麵糰         ) ^2 h, y. _8 V" F
1份& z& Y/ C' u( i: P
蔓越莓         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c4 T6 h! h* Y8 T, G' x
540公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X# S% e1 A1 y" u8 {! J
       
2 I) V/ l$ X2 P公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇, X4 u) w/ g9 J; n9 E" r
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
1 C+ {* {$ D8 [, E4 y- q5.39.217.762         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。5.39.217.76  J9 h2 F  S, q' A; V
3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
! Y- \0 v2 b! x- W$ d5.39.217.76【備　註】
4 n0 c' U) `0 w6 Etvb now,tvbnow,bttvb份量：6個