BeiDouChef

公仔箱論壇9 U; z# B; c0 y0 }4 Q  }
豪華麵包5.39.217.765 ?+ ?2 J+ W9 L! y" j
【材　料】
' o2 y2 y* z4 @9 K' R公仔箱論壇1.高筋麵粉         公仔箱論壇: p. c# u* u. K2 i, T* U9 O
460公克7 ^6 c- h, G& i/ m
　低筋麵粉        
9 k/ c; l0 h2 x+ ^6 E230公克
, M* B% F& P' J- Z" w: ^# F' u) \　雜糧粉         公仔箱論壇+ e" V' P' A: O
80公克2 f5 S6 F# h8 N) t/ N4 |
2.鹽         * E  F) R8 m- V8 n2 v. y+ I9 D
1大匙
4 ^2 M8 o' H3 W: T　水        
& H9 z7 [; d6 B" z460公克
6 c* o8 g2 U+ f: a  L) M  Z% S  D+ x- H5.39.217.76　細砂糖        
. }' N) b6 y% ]0 m. w& A公仔箱論壇40公克
8 j7 |8 J4 ]' o7 m( ?　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb9 B+ b# x  ~( d" M5 v6 \
12公克2 T8 V$ e  Y: i1 P/ n" e' s
3.奶油         5.39.217.76( ^( o) P/ Z: X  V
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c/ N) v3 g6 D* e4 @
        ) u; O) N$ p8 m* S  D
【做　法】
' b0 L' \/ w4 c, S3 u! Q, J5.39.217.761         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
( }( ^7 j6 V% D! U; g; x+ w& {' [公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
& G1 c8 D  \: Ltvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。1 \& k" ]: c; M  ^4 T! o. t; g+ @
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。+ c7 E; G: O. t1 X5 w4 y  v
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
: q, L1 ]4 x% l+ B# y5 r9 ~【備　註】/ L; |/ D+ z/ }1 e% A! M( ~/ F6 [6 @
份量：12個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e0 F: I% S  R# n) o! K
雜糧麵包
9 b5 j; o) ?" D' Ktvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb6 ~2 W! I  c3 S* _% E
1.高筋麵粉        
  o. b1 G' G. q' ?460公克
* h- ~  z- I7 m$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉        
1 c& b( r3 _+ ^0 G, Q' |公仔箱論壇230公克
' s+ d  j- j! n+ R, P1 W- M5.39.217.76　雜糧粉         * C' P$ N' I) R
80公克
7 J6 l9 \: _: _: |2 B* k$ s# U5.39.217.762.鹽         5.39.217.76; m1 ~! {1 y5 w* c- j
1大匙9 N' p  e; m/ _2 |" H  P! B+ g
　水        
9 s! u- f: v  G) b- A460公克( n- b+ Z) l' }( d' }
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb% M1 _! x% I9 l" o; z9 ~4 T( K
40公克
# p  b, o: P8 I% j' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母        
0 B! Y5 o# O  _6 i' Z( m4 M9 [3 b# O' v% h12公克
( u6 u8 P2 x/ v8 c* {5.39.217.763.奶油        
5 U5 [7 J  l; l9 E" i* _/ u; L! h6 x* r25公克
+ p% B2 j* I8 K4.雜糧         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [5 \/ {. _+ m$ U+ b
100公克
  q! ?7 u$ g; ^+ x. b" q公仔箱論壇　蛋白         公仔箱論壇8 A) M% d( f- T( U( p, g
適量
( H7 O" X0 M0 [) I9 M5.39.217.76        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p8 t' }/ X  P4 Z, P" a
【做　法】
" P; m% q% ~8 R, E1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。) ]( |4 F( Y* O6 |
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
& Y' g2 m, C8 V$ I/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
; b2 |: `" ?1 Q) P& Z2 Q7 j4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。6 R, ]1 Q7 L1 D& h2 j+ c
【備　註】
/ Y$ v5 D# `9 c6 s, {4 b, Utvb now,tvbnow,bttvb雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。公仔箱論壇. B9 c) a0 f! E/ \+ S3 x
/ S' F) H% B  ~, s- `! b
份量：12個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb3 j% B3 z* i* Z; l( V% N1 R, e5 f
螺旋藻多榖麵包
0 K  {$ P/ q" {: P! N  V+ T/ l  s【材　料】
* e+ Y7 c1 n# b- _1 Ftvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         5.39.217.768 t3 p6 e; V7 z" r
354公克tvb now,tvbnow,bttvb, L( |& \8 _  g- r$ ~; f
全麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb: e3 R5 E: n. }
62公克
5 j7 E# E9 K6 A7 ^; T8 `螺璇藻粉         5.39.217.76$ V4 L5 q: c3 J
8公克
9 q; ^9 m0 L8 P, O  c/ Z: b: }% C速溶酵母        
# K) k2 K9 v9 K! a3 I+ _% h0 ]1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
( R4 L. Z; n, q3 b) ^4 e# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質        
* j2 C4 ^' ~  l* x( m5 a: t公仔箱論壇21公克公仔箱論壇3 \% ~; y+ j$ B. \# ?; d# v! j
麥芽精         公仔箱論壇7 |# v/ p; j( S6 r% L! E7 p2 z
4公克
: m6 s" W1 u' O6 m5 E" ^8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t" l+ ~( A  n2 N4 N' q& @# |
10公克% b# w4 X* M0 ~* A
改良劑        
$ H; Z3 R2 \1 }( g: W& ?tvb now,tvbnow,bttvb1公克) W; o. j8 A* ]) X# {* I
水         . |0 e) q+ L3 T% C
291公克
9 k$ D! l. V9 }* Q/ O: G公仔箱論壇橄欖油        
) o+ E; J! R$ G3 N& C$ _1 A$ M33公克公仔箱論壇( X- E+ p+ a/ A+ Z* K
       
- t& W4 \" h: m: K8 t9 N# p【做　法】5.39.217.767 {8 h% E3 O- K" Z+ K8 A; j
1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。5.39.217.76+ d5 I) H; k0 R+ s/ L
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
# T7 K, |1 W  D. s- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。公仔箱論壇0 f3 ]* y1 S6 I4 r( d& N9 O8 n
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。公仔箱論壇8 q+ ]! o0 }! t3 m) W
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。% y0 r3 G7 p; z& ~' H% a
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
: u$ b- B* c# V; C2 ?tvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
/ R5 X' E, Y0 Ntvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。2 n9 E% a# u, l' x' @
【備　註】5.39.217.76- X6 s5 @" z% ~2 G8 M/ T+ n
份量：15個

BeiDouChef

9 k* X) [+ |6 r) _# i6 r$ e
鄉村裸麥麵包
8 B2 U! }7 p! k1 S* z! ]& n) e$ E【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b& y( g- P1 S$ ~" z* q
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~9 G: @: [" N( k
1058公克
  V9 W( d" X. H' f1 J: z5.39.217.76裸麥麵粉        
5 J: x7 Y6 K  V/ K  ]( j  k公仔箱論壇264公克
! o  [+ p* ?8 _( m# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         ; X$ R' E5 w' b; q9 w) f
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x! Y& q- y$ j1 l
小麥蛋白質         公仔箱論壇# k+ b4 p: ~) N
66公克7 ?+ {9 `8 t* h4 s* s: J% A7 _
鹽         9 Q: C3 I5 G; ~9 a
13公克. L0 B& B2 Z, o; E7 o) }
改良劑        
; D( S3 M6 l' X3 A7 S0 F; o公仔箱論壇3公克
1 U6 C: w- V. q4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
9 F: ]" I# M; {/ E公仔箱論壇886公克
' P) c. G# N0 ?7 b* r9 j5.39.217.76裝飾：4 @0 [0 F, P( Y" @6 y0 T7 H% r
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H1 J4 L  G% V
適量! i0 c; ]6 C, S3 }- C
       
$ {4 Y4 C8 J+ F" v: i  _9 O# I【做　法】公仔箱論壇2 s, l. A! S) E( v: @. D
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
9 p* k7 w9 H$ F  S  h1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
$ c9 p: W6 Q: Y( A  V6 g! e; w) k5.39.217.763         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( c+ f. Z, W8 s& k
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B. s. p/ p" o( c4 m  U7 W
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇' T/ q: V1 [* ]7 W
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb+ s" n! o# Z1 I7 s
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x# \0 d4 O3 {' N5 X! {3 ~
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
" ?0 G6 e6 T! d【備　註】公仔箱論壇, Z- s/ e5 y% F' N
份量：4個

BeiDouChef

公仔箱論壇: W  K1 U- N* [0 R2 ]# B1 Z0 M
優格蕎麥麵包
' ~4 C! J* n, V, w: b【材　料】
7 d3 z+ \+ J! c  }+ e3 q5.39.217.76高筋麵粉        
0 o+ Z& n6 U; @  a公仔箱論壇643公克
+ O% k; q$ Z: o4 \tvb now,tvbnow,bttvb喬麥粉        
1 R/ V$ t- B/ ?$ ], p" Q72公克
* o! g: }& \& F  f$ C公仔箱論壇速溶酵母        
& j  ~8 E% D4 ?+ O5.39.217.767公克
  |: G- F; ?8 L0 p- g6 H- D# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         5.39.217.76+ I" M5 i9 g0 }, F+ @
7公克
4 V/ e8 Z- q  Z$ J7 ~9 |& R細砂糖         公仔箱論壇6 {( ~7 |# p4 c6 J$ r% T% r
14公克5.39.217.76: L% R$ i& @9 M  M
優格         5.39.217.760 d0 S" R) J8 H2 x2 Z
29公克5.39.217.76% r9 v% I# H! s
改良劑         5.39.217.76/ ~) O) J& W& x! a* J) ?
2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y! E0 {9 Z6 _9 P. i% [. w- r' M7 h
水         公仔箱論壇* E; H) [# H/ `; q8 W
414公克
. `: }9 x6 _3 x3 `1 Xtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         : P$ ]3 w9 g* Z6 V* `( v
72公克
: G5 E' o; V" u& u: `tvb now,tvbnow,bttvb       
7 b6 D; I' O5 a1 y! F) f公仔箱論壇【做　法】
6 d& Q8 ]' x6 P9 V( y$ }. A5.39.217.761         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
7 ]" u4 W% ~( ], l6 B3 Y) A2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.760 m: @' n, L! w. c! e
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
4 a% `; p+ k" g0 A- W5.39.217.764         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。5.39.217.76" l8 p" X. T, K
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
$ ^! Y& U( M+ ?$ Q8 d1 i0 s$ ?tvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
: U" D; k4 L# J3 G. U5.39.217.767         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
7 Q) R9 P9 H; T0 K: K. n8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。5.39.217.768 v! C0 `/ M7 }3 i! `; @7 @3 n+ s
【備　註】
5 r  q: i  b2 r/ [9 G5.39.217.76份量：5條

BeiDouChef

  y2 w0 l* G$ K" Q! T  e) W5.39.217.76藍莓高纖麵包
: E. y  ~* `- ?) T. ttvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
- Y* t0 D! D) C- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
& W; c$ R: S8 }% A6 t# D* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。425公克3 T6 v1 N! X* T* E2 Y
全麥麵粉        
& `) j5 a5 Z& i. t425公克
# Q/ c# F8 Z+ l, A% @1 Rtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         ) Z+ |  ]) t8 R6 l
11公克5.39.217.76+ E/ q' F. d) q, M9 `3 \1 @: [
鹽         : f1 v# p! Q% x
17公克tvb now,tvbnow,bttvb) m' e/ E' b3 u
水        
$ m5 f2 n& Q9 R+ g0 j- J# p5.39.217.76552公克% W* [6 M7 c6 W- }, y
細砂糖        
5 C6 q! V$ M, C* O+ C9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克7 ]6 c3 J! U* j! q$ }2 c
小麥蛋白質         5.39.217.76* B0 Y+ `! Z! d# A0 \8 k' b
34公克( b# H/ l7 Q. B7 A8 H- g1 }
麥芽精        
5 @, H8 U9 q7 k+ P2 x, O8 ~0 qtvb now,tvbnow,bttvb8公克公仔箱論壇! z& x" |, ]0 Z  F  Y
橄欖油        
/ N4 G6 C- h8 \6 k# Y: Mtvb now,tvbnow,bttvb51公克- ^" }6 D" e1 P& N3 y
內餡：
7 H3 ~& w8 S5 M6 P5.39.217.76藍莓       
- o. W' R  V" C: a100公克tvb now,tvbnow,bttvb6 k5 Y  E/ ~7 w" p+ O" L, B
蘭姆酒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J8 U6 P' r, _$ b  \6 F
適量
" S5 P1 p1 G  Y( R# h  p5.39.217.76       
9 S. U$ {- e: D% X4 }. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】/ v$ \  i/ J* E' ?0 U7 G7 \3 E) `
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。tvb now,tvbnow,bttvb6 U: D2 b% f" ?! v" ~( E/ Q1 T
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb( }# j7 h# s2 i' d
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
/ q$ R( {- t3 h4 p1 e: F) o* }8 G4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。5.39.217.76% p, w) I/ ?& V5 b
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" n' \4 A) x8 [% n" J+ ^/ i
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
! w6 x1 u; D: ?2 {  m% o7 O7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb! v) {4 C+ @4 p# i3 B8 u; K
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
4 g- U$ q& {: j3 k- w' X) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
* o1 O2 Z0 p7 i, n7 I1 {5.39.217.76份量：5個

BeiDouChef

公仔箱論壇8 L! X; o* l8 `3 t+ e1 U' w# K- R
蜂蜜黑麥麵包tvb now,tvbnow,bttvb2 N# |2 a: U) R+ l2 t. }& v) ?: m
【材　料】
) Q! f& k, ?6 T# E# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
4 g" d3 y/ q7 ^420公克公仔箱論壇0 Y4 `7 Z4 _3 U  N4 K3 |; y# ]0 u
黑麥粉        
1 u* a; f: f" @, O420公克
: J3 m: K- P; I+ ]& U$ _速溶酵母         3 X- N8 u! |$ [8 c6 Q' b
8公克tvb now,tvbnow,bttvb6 _/ e! d' q. H  q/ I, I
小麥蛋白質        
- n  N2 F# p  xtvb now,tvbnow,bttvb42公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p) N8 S5 k; H! U" |( W( D8 R2 [8 ^
蜂蜜         5.39.217.761 `& v6 a6 O' A) w. H4 ^- s
34公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z) k/ S  x- y  H0 z. l
鹽         + F9 N" Z( w* L9 o0 b, |7 C; m) _
15公克
  g7 C; ]. h/ ~, p6 Z改良劑         公仔箱論壇1 B2 e. g( G8 e$ a1 v4 T$ p
2公克公仔箱論壇2 m0 _8 E4 q, N, {, J5 _- ^' J
水         2 w9 Y$ P6 `! r% W
571公克tvb now,tvbnow,bttvb8 V4 m* F4 D( ]3 s# o' z
裝飾：
5 b! U' D) @+ J" y) v- |裸麥粉        - E: Y2 E2 @, X+ m; W. ]1 `" q8 g
適量5.39.217.76+ w. H# X+ t% a# k+ s0 Q8 r
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M! ~! ?" `, `4 M8 {
【做　法】
9 T/ x8 Q# B# k" L! z1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
# P* [0 O$ h$ V; f* Q公仔箱論壇2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。6 ^% Z, g! E8 B- N5 G
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。5 j& `" n* O5 C5 \, U
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
& |# m1 ~- e5 Y" Z; Q3 Qtvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
" ]6 k' ?; W3 j7 {6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
3 E; m1 x4 {+ \# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
" P$ h7 w# _: q+ _* x' `【備　註】
: u4 E  e4 @7 I6 i4 W: h7 Q公仔箱論壇份量：6個

BeiDouChef

5 x! u0 q# }5 o7 r; w$ d* T紅麴麵包3 p& A/ |  l, i/ W7 D
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?2 a6 q" H8 M; }4 l- A
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb3 V: a( v8 ^: S8 w0 f  R' \5 }0 G4 d
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb; V/ ]. O+ a; _! v+ x* G/ w$ K
653公克
( d7 t$ D% l/ f1 E, w5 ^0 Btvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
2 ^) e' p5 h& N! u' U! n9公克
7 D  x" L: |6 y+ A' t0 l5 f$ {水        
3 }$ ^4 F+ F7 i' l9 O公仔箱論壇392公克
8 C9 y2 ]. T% h! X! R. ]' `5 P6 g主麵糰：. n4 {/ p) o  J+ @( g2 p& m& D/ d
高筋麵粉       
3 @6 e# B: {( l5 D& \) Ntvb now,tvbnow,bttvb47公克
) A, B) A1 F! t0 Itvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉         4 M! e8 x! G) v
233公克5.39.217.76" ]( m, y9 V* P
紅麴粉        
2 E, z3 {8 v5 D8 u" ?4 B& S/ G  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19公克公仔箱論壇$ ~+ R% n1 ]6 N: Z
鹽        
. i$ A" D) c) }! y19公克5.39.217.76+ q. J- G1 Y1 W+ K  C
小麥蛋白質        
2 L4 Z2 S. Q- l: n- k5 J+ }% S公仔箱論壇47公克
" x2 c% ]0 @) a- G! P% s. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         公仔箱論壇/ G) d. m& D) \# ~( x
1公克5.39.217.76! h  f4 k1 S4 A) z! C  F5 _
水        
3 a4 l# d* o2 k2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。261公克$ w9 e+ o) a" `! @
裝飾：
2 J  V, z( p6 ~$ i, X. R  R公仔箱論壇黑麥粉       
( @( D$ g$ z6 o" I; I; t% c3 S: d公仔箱論壇適量
6 y8 t* H1 K, }4 W( I2 Y杏仁角        
3 L2 _1 ]( ]6 ]- Z0 F( l( C適量
& m( e/ b8 g1 S2 i( W; X: p7 Utvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K0 b& R: Z- n
【做　法】
/ t% C4 `' q7 }, D) \$ J( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.764 y$ s' k+ u! d% N! ?8 N( E1 O. o
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
' e) D- I0 F4 S3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
) W, ]( N; q& S/ T- k8 x4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
1 z. Y0 g' I" E  |8 F8 w5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
6 D. ~! i, u5 e/ E# Ktvb now,tvbnow,bttvb6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
1 J+ `  p8 K* g6 }$ z7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
5 U* J1 t% X& x5 J- ftvb now,tvbnow,bttvb【備　註】公仔箱論壇) A' d/ K; X0 r- E1 l
份量：8個

BeiDouChef

6 R; S( ~) A7 V! a$ n, i, E
北歐森林麵包
5 z$ l; S$ o5 e) ?; d【材　料】
6 a9 ?9 [. _# F3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：5.39.217.76, t9 @# q2 I8 \/ }! M
高筋麵粉       
. |  m" C( r. ^( o* N' N( Rtvb now,tvbnow,bttvb566公克
3 x: _4 X7 r2 O% k( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
% D) a/ }. Q6 E. E. e+ Z7公克- E+ E, b& ?! y, A
水        
4 y$ k# w( `: M# t- i  X3 J公仔箱論壇340公克
$ j/ B- T* h( E0 k6 ]. s5 ?' T3 Y主麵糰：
9 i% a& r! F4 ^: _' G# ?% A6 l% ]2 Gtvb now,tvbnow,bttvb雜糧粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \' k1 T, ^2 ^7 c3 V7 c) \, ]9 w
71公克5.39.217.769 P$ ^' Q0 P# v
黑麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb, A' Y/ s' W) T$ h/ u" T( l1 {
71公克1 F/ j' }( L# q7 ^
鹽        
0 V) U) h& `% m) q4 p! Ctvb now,tvbnow,bttvb14公克
0 |0 P% W8 |1 r4 ]3 Ltvb now,tvbnow,bttvb改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y- V: z/ u' r5 `9 D4 o
1公克7 a! j/ b* `8 ~9 ?) T' b  r
水         tvb now,tvbnow,bttvb8 Z6 Y/ r6 @0 Y  v; z9 B% c
49公克
9 P9 D; o. u' g/ X: l! Y8 J9 E) z公仔箱論壇橄欖油         : m5 r# d5 a7 w- }! g% H
35公克- j# J/ O- m& I' `" S/ Q
核桃         5.39.217.76  b$ ]+ c% |& ?  `3 p! {% a1 E/ ~: d
35公克
, B6 `, m8 A+ \& u' a3 H5.39.217.76內餡：
& b! d9 k& e1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越苺       
: p7 }- k8 ^$ Q9 K35公克
! z4 r" U2 P9 ?+ w, b葡萄乾        
  D) S5 j% L* B: J* P35公克
7 Z$ |- M; D  K0 ~! ^" p* s! `& r: W裝飾：# M, K$ O$ T- v
雜糧粉        5.39.217.76$ i: n; }! ?% w  D
適量1 x, v, ]9 B& j9 v# q. E2 F9 ?0 x
        公仔箱論壇* W% P8 W2 K3 T2 P. O2 M; y# b
【做　法】, r0 W, C0 [4 j/ O! D
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb. l+ ]9 b" h' C2 B
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
- j$ P+ C& g4 l$ t/ C3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
1 t% B/ z% O3 X7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
) B7 S0 i6 h* B# ~' ]3 r8 o5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。: H2 q5 C! O" a* u4 i1 z
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
" k4 A+ m* t' D2 l5 u" C7 ctvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb6 |% ~8 Q% q, R# R/ a9 C: v8 |3 P
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
2 w* t0 [$ d5 i; ^; n' V【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r; ^6 e  C4 g% O# G. f" k# Y
份量：8個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d" Z& k5 Z" ^8 q* L. ~
堅果麵包/ k7 c; {8 C( b" z- \/ N
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q) A2 x: N. [/ g
中種麵糰：
* l' A% q  F5 a1 v& J$ ~tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
8 Y* U  A6 O  R; h, L: Q- otvb now,tvbnow,bttvb671公克
/ d4 Z6 q6 d# ?速溶酵母         * V! B& e2 J) @! D
8公克4 j& K, R( C$ x7 R
水        
0 Y0 a4 }8 Z4 `- \  ~7 etvb now,tvbnow,bttvb403公克
: ]3 b1 ^% x, T1 q. R! p公仔箱論壇主麵糰：
, i; ~" ?. e* {2 T( |5 U1 h公仔箱論壇全麥麵粉       
& C1 b* r$ X' F! m5 M168公克公仔箱論壇$ H: _* _  ~9 t' D
細砂糖        
6 m: w7 \& F3 g: @3 O, t' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17公克
, c! o1 U/ K9 p7 u7 B# C0 R* u公仔箱論壇鹽         tvb now,tvbnow,bttvb4 |6 U) t, J" r8 B1 B/ \
13公克
( O. H* {! T- O, {' t公仔箱論壇改良劑         5.39.217.762 m) k' K* |4 H, e& Z  |
2公克tvb now,tvbnow,bttvb/ Z5 g' w- i4 t6 C
水         公仔箱論壇" V; e: r9 ]4 |/ S+ W
201公克
! R& h6 w( Y; Q$ S( i/ l5.39.217.76葡萄籽油         ' H2 V6 \1 \5 J7 h5 g
50公克
2 \4 g+ D0 R1 w4 X8 d5 K公仔箱論壇小麥蛋白質         公仔箱論壇' T6 |# ^& O. g! A+ J, `% B/ g
42公克5.39.217.76; a1 T. w+ N. I% Y8 }  t
內餡：
4 G6 I1 v& A" Itvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾        tvb now,tvbnow,bttvb; ~$ U% H, g( q  y( c
90公克
8 }6 G) B4 L. r, ]9 O, {5.39.217.76南瓜子        
' l: x' k/ c9 o) y  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克
0 h* Y+ {* q0 \3 S" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I! j8 J. R# P
90公克
! a0 ?$ D" m2 R* o# p* {公仔箱論壇核桃        
% T# A8 z% E3 i$ C2 f- @+ T" t7 i# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克
; f6 r3 _1 ^& C公仔箱論壇裝飾：5.39.217.76: U: N/ _7 N/ c7 B5 _2 h$ K4 A
麵包粉       
. ^7 _; K8 p+ K( w( C% R8 E1 K- ]公仔箱論壇適量
* z+ a  |. i- I4 g& X: [3 z4 R公仔箱論壇       
) f  P0 C% |; B* x( X/ F3 H3 f【做　法】
7 ]% O$ q; P, Z+ Dtvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.76. a, i. z1 C1 ]- R( l1 q
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
, d2 ]9 z3 t4 {6 J7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
) g9 z& ^% p7 O5.39.217.764         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.769 b5 m: ?  Y* H1 \
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇9 e! r/ {  e8 l' h0 ]2 Q1 k( t# I
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n) A( e$ \5 o; d9 D; b8 E$ X
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.76/ Q+ u' c3 v  f* d  K, R
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
2 T  ~0 v# a& R5.39.217.76【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {# i( I/ z- o; T' Y2 Q5 V& L
份量：6個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb7 H" L% [  g# ~
紅蘿蔔辮子麵包公仔箱論壇7 z. f" E( h/ \6 V
【材　料】
- S. y( b7 U. F3 ^0 u. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：公仔箱論壇- R2 \2 \5 Q. N: a
高筋麵粉       
" _4 |# X+ P: [5 C* C" w9 c471公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d. Q! D" S: w% Z- u$ b
速溶酵母        
* Q; G3 c/ L2 i& D# s/ o( Z' V5.39.217.766公克
! Q2 _  K% W, m. g# C- _% P1 f" ?& K水        
9 P$ C  p/ w% y* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。283公克tvb now,tvbnow,bttvb) T/ z. {. O1 L* G+ e; c# d
主麵糰：
2 ^. A0 O1 ?" {- ^+ |: u公仔箱論壇低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S& [% P! D' M. u3 Y& b* j
118公克
& H# H% s) a9 T) }3 j" S* y1 V紅蘿蔔粉         tvb now,tvbnow,bttvb- w  h$ T1 r" P/ l4 p
18公克tvb now,tvbnow,bttvb) M5 u2 O, c2 e
細砂糖        
7 G9 q" b$ U: A) H1 g: z& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47公克8 ]6 I! I+ E* ^/ z" r( m$ [
鹽        
$ G5 p% e9 e$ ]* C5.39.217.768公克
# U  P4 p% O: @# R' E公仔箱論壇改良劑         . A( S5 \5 P( F  D1 A9 q9 V6 y
1公克
5 _# \8 W, o' J' |( N1 M1 O: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
: X# O/ ~  o5 X; _5.39.217.7641公克公仔箱論壇, W( [% _' Z/ M
橄欖油        
5 d$ E# Z5 M- R* b4 `" B: `/ v$ P5.39.217.7659公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G) _( K1 p" o3 X
       
6 {5 n) Y6 I, X【做　法】
6 ^) `0 _' u0 v0 v2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @! A" e1 d/ W% H
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
& \  w" P: I3 |9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
: w  K( \' ?. z+ e3 n$ ^3 z" O9 c5.39.217.764         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇& S1 Z1 T% K; ]8 `
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
( h: c' x: x) U" Z8 U6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇+ Q& N: Y( ?! Z9 u7 a
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
3 u" [( N5 a, W$ r2 A$ _" c8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
8 |) w) }, d+ ^. h; m( u9 g3 v) atvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
% a! x- _$ V0 \% _8 l5 x5.39.217.76份量：4個

BeiDouChef

6 s& L' ]8 t: R. v7 H五穀雜糧麵包% O9 e8 z) `- d2 s& x
【材　料】0 [2 v6 {6 x+ A. W& U; t
中種麵糰：
5 [; H4 p5 O& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
# B( g. N8 J$ o  r# A* |1 d: g公仔箱論壇824公克
2 n5 n* K1 A% J) h3 i速溶酵母        
/ K) a1 W% c2 E  F5 z10公克
: L: ?1 i# R) r" w4 d公仔箱論壇水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @9 W5 h% [0 E; X8 C
494公克
) a: e3 r7 r9 J3 R4 x1 b( F3 dtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb6 x: r+ P( ]& R8 N6 k0 b$ W6 |5 }
五穀雜糧粉       
" t" I- o% B% x. m3 ^7 e6 R公仔箱論壇103公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C% J+ I7 s2 d6 x( M% _* Y
黑麥粉        
7 z$ D5 T: Z& |. h9 _9 `% Y- ltvb now,tvbnow,bttvb103公克
2 J' K) r4 ^/ ?8 G" M* W5 L小麥蛋白質         . D% c( y5 s2 f- X; {* T
51公克tvb now,tvbnow,bttvb( j- R0 J) L& \- j$ \
楓糖         tvb now,tvbnow,bttvb) b; i' L9 ?% O4 A
51公克) o0 W. _; O8 A, e5 i6 D
鹽        
! v) K+ X' M. X( E2 y19公克
  j# `2 v4 n' F% a$ {' Y$ y奶粉        
  `+ q( m  \1 e9 otvb now,tvbnow,bttvb51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D' i, R! ^2 u2 F3 q5 O$ ]: o
改良劑        
. y1 ^3 y1 ~# Z& x) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
+ o$ F: t% H* n$ B+ J+ }5.39.217.76水        
7 }7 ?! ~; F' D% Q; B5.39.217.76175公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a: P2 ?2 f3 x+ U( }) k
橄欖油        
0 W* l9 q+ R. p1 @tvb now,tvbnow,bttvb51公克
2 P" {; L* F% Z6 {- Z* @tvb now,tvbnow,bttvb內餡：
1 L) g% h5 O- {1 n5 w# R1 G% C葡萄乾       
- Q& I( K& e5 x  ~3 gtvb now,tvbnow,bttvb82公克
& \3 q: ~8 d& t! @+ C南瓜子        
: P/ F8 t; p  o3 w. T" b41公克
6 s, Z4 H: n8 s; G6 z$ @公仔箱論壇枸杞         tvb now,tvbnow,bttvb4 s/ K4 z8 i" K; c
41公克5.39.217.76- w: F1 j$ ?: u; _4 B
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?2 h& P* M4 G3 w, k7 [
【做　法】
/ \5 I7 e( g* v- q  r/ V5.39.217.761         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。1 Q7 I* Q5 w8 a, w$ v# j" }+ C5 A
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇0 O; |( ]8 Z& o4 U% G( G
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇1 F/ f' n$ H& L0 P4 [& Z5 g5 ~
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
1 F. l' t/ N$ u3 a8 j5 x公仔箱論壇5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
4 K' d2 Q& U8 H4 g5 T. r5.39.217.766         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇4 Z( a+ h3 R) t7 p
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。0 ?1 M( b0 R$ g! l
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
; `) }6 A6 I6 ]4 w# K; F) {1 p5 w【備　註】1 p  G1 }1 K# O
份量：8個

BeiDouChef

( a  L! V( M0 l, S' e; t3 |0 e5 Qtvb now,tvbnow,bttvb辮子麵包
3 `  x" T4 g9 v' T5.39.217.76【材　料】
+ R) u2 k: ]/ F: x- E* j+ t% m0 g5.39.217.76中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z9 m. Y5 a1 ~! @8 D" M$ @! O2 ^
高筋麵粉        公仔箱論壇8 I: Q" G! v9 y2 b! ?
800公克tvb now,tvbnow,bttvb2 B8 W1 w: R2 G7 F( M/ _3 N
速溶酵母         公仔箱論壇$ z! V& _9 ^, W
10公克9 F8 l* T0 z5 ]5 O* P$ G
水         7 w2 D7 B# B: H( ]' [0 W% N: f4 ~
480公克& f' Q; s( d- |$ y/ y
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb. T0 q! \7 t5 I& h) h1 i
胚芽粉       
6 ?" g8 p; P( U; W7 s; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J* J1 {- u8 D8 k+ k; V' i9 G
葵花子五穀粉        
$ a+ e8 b' e; C9 Z' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
, Y7 g0 P, ~' [  @! l9 r, B公仔箱論壇楓糖         tvb now,tvbnow,bttvb! E5 X/ G" x& D# N( g
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o8 n0 U5 I+ @  ?- h
小麥蛋白質         - v1 h  H! G& D" m9 r8 R9 U
50公克tvb now,tvbnow,bttvb6 D7 U) O2 `: S7 W% @+ `
鹽         5.39.217.760 h  W, [  H: {( H$ W
15公克
, b% ^% g4 ~5 {改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M' Q* x( h: ?8 d7 h% u5 B
2公克# v2 V0 @+ j* b, f
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q3 H# J- D$ V- z
120公克公仔箱論壇$ [& G" ^1 V" h
橄欖油         4 w3 z2 A. I, [9 g7 \( i
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {! ?: P. L+ x4 E- Q; i
內餡：
  f+ t/ o" ?' u0 T3 {. U' [黑豆        5.39.217.761 a/ o% M2 f2 R/ F7 A% F  x
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F2 I/ @- z  e, ?6 y
松子        
0 t2 ]7 B, ]$ w7 j1 T0 f' ptvb now,tvbnow,bttvb150公克tvb now,tvbnow,bttvb. Y4 ?" O3 D2 A3 P. q( U* c" }  u
       
3 m! `$ ~: j- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
8 i- [% C) E* V! y+ V/ W1 ?5.39.217.761         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
$ Y' P& b, L) C& L8 L) A7 p6 @) C2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
' m& k8 [3 D( F) ]' f, w5 M+ t3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。  h; N, _* n( {% U: w$ G
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。, {# h  T9 @! ]5 O( m7 }. g: b0 x
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。5.39.217.76, L8 a9 e$ L0 W$ A) L* s7 H+ D- R
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 o2 i6 y. \4 i, N3 a: ?& q
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
) |2 v# G, a# N3 L7 q  D# B8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
1 X& Y7 X; h0 ?6 q' \; m' a/ `6 n4 k5.39.217.76【備　註】
( M9 V# t0 s4 b/ B: o5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：5個

BeiDouChef

公仔箱論壇" L! s8 N* C$ P
芝麻麵包
4 h. k3 m. N" |3 i% E6 [1 L' `2 F公仔箱論壇【材　料】
( q0 {( ^9 O) g. ]+ `& k$ Z2 ]tvb now,tvbnow,bttvb直接麵糰         ' y% M& z; E" l+ y9 ^& E
1份
/ \2 M, F3 p2 \+ _7 t裝飾：; e. J  V9 a- b
黑芝麻        9 p0 ^+ i. }$ `1 I9 C
50公克$ g  y) H+ ]1 a6 p. v/ |* e
白芝麻         公仔箱論壇/ l2 \2 V6 R: w
50公克
3 J% q2 W; r* j+ |. J6 q        7 Y& x; W" X% M( v) |
【做　法】
& {% s& ~! ]* @+ P1 H5.39.217.761         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
1 b* w" x* r* Y  n' G" H, R% V0 n( v0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb5 H2 z5 K- x, y% B' ], _
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。5.39.217.76& f1 V' ]* C# X2 U1 k- j, D9 J
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
1 t  d+ `) m+ Q2 ~( v. m! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
0 [+ V& J' _0 d/ z2 e5.39.217.76份量：5個

BeiDouChef

' Y/ N* @# r# k8 g3 ?+ f
蕃茄穀物麵包
/ }/ z0 H) z  s* |5 N5.39.217.76【材　料】' ?/ ?" a3 x, a, H- I4 M6 R
發麵麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb. B1 i: S  q: J; T
1份
- _. J2 g3 o% u- g. G  b公仔箱論壇蔓越莓        
4 `; v2 Q" M, h  T+ {/ p$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。540公克公仔箱論壇2 ]+ B- r$ g3 d1 o( B/ e. u
        公仔箱論壇# G; \( h9 \0 k: [) m* V" Z
【做　法】5.39.217.76- V7 y; n  C9 |/ _) ^% t2 P: L
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D9 q0 ?+ O$ A% y! k9 i4 C1 @- m
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。0 a) m4 J1 T7 ]4 J6 k+ f5 o
3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
5 L2 V# `7 y7 P. r: P( V5.39.217.76【備　註】
% s; Z- m5 @7 T% C3 I; stvb now,tvbnow,bttvb份量：6個