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發表於 2012-4-4 03:06 AM | 只看該作者

[甜品] 各式各样的西式甜品西饼咖啡屋

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-21 02:22 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb8 S1 I) N* p3 w- i7 K$ n
5 u, c- |8 [( Q& `9 G4 K. R: L

Le Dessert/Le Gâteau/Boisson/La Mousse/Le Pudding/Tarte/Le Pain/Le Pâté Impérial/Le Biscuit ; I# n; F: ]) }
公仔箱論壇$ l( v' X! t" S& l; }/ u: t+ I" i
西式 甜品/蛋糕/飲料/幕斯/布丁/餡餅/麵包/蛋卷/餅乾
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食譜大全
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各式各樣的西式甜品就在這裡請大家留意和多多支持... TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A0 L5 N/ F5 `
冷冻冻獻上!!!

tvb now,tvbnow,bttvb7 ?" c( i- p* M0 Q
q V! a; F. A8 G& X

tvb now,tvbnow,bttvb: k7 r& `0 f5 t* d

Le Pudding 布丁

- W9 i F# U9 _0 ]( @

公仔箱論壇$ O6 z6 v7 ^0 Y7 u) C4 C
3 }% `, r+ [* R2 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |5 w) R' i/ H0 ]1 ^0 q# _

5.39.217.76, z# M1 V+ C3 g+ w. g
巧克力布丁5.39.217.763 E* [* q, `3 v$ _
【材　料】
吉利丁片       + m3 M6 G! ^# T3 K5 }* j- s
10公克
苦甜巧克力       5.39.217.76) r: n, O; L4 o: E
200公克
鮮奶       ' B1 J1 h. ?0 I- e$ x
800公克
細砂糖
50公克, J) e& g4 U6 b7 R( }/ K
可可粉
5公克
卡魯哇酒       公仔箱論壇2 M# i  k. j' U
50公克
. }5 l4 S  r# m+ Y/ e8 }; @0 `# |
【做　法】
1       將吉利丁片用冰開水泡軟備用；苦甜巧克力切碎備用。
2       把牛奶、細砂糖、可可粉加熱煮至70℃左右，直到細砂糖溶化後，再加入切碎的苦甜巧克力拌勻。
3       繼續加入作法1的吉利丁片拌勻，最後加入卡魯哇酒拌勻後倒入模型中，放入冰箱中冷藏即可。

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發表於 2012-4-4 03:07 AM | 只看該作者

8 t: q$ B; z7 y6 q
覆盆子布丁
【材　料】公仔箱論壇! k  r" a* D1 R
吉利丁片 8 o; d( @, L% _0 D: o; I( q
15公克公仔箱論壇' y4 f) b$ Q+ c8 b5 A" r
動物性鮮奶油
100公克5.39.217.76; ?4 G8 j% V5 V( Y; T
鮮奶 tvb now,tvbnow,bttvb! I" P( k5 T' M! O2 U/ m0 U
350公克6 K7 @! l. o' u# @  f6 ]3 y
細砂糖 ; x" Q6 ~/ R$ I1 ^2 Z( u" s" z+ k
120公克公仔箱論壇/ Q! _" _$ Z$ X' I' @
覆盆子庫力公仔箱論壇* z0 r0 j% M! ~: x
150公克5.39.217.764 K( T9 J4 t; Z; V

【做　法】
1 將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。  r8 {6 q1 L6 p$ k5 b  r, U
2 將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁、覆盆子庫力一起拌勻。9 H  v/ \$ y5 Y! y% H2 W; u
3 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。
( C2 K! }# {  y1 c6 Z
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb; o- i" Y1 ^, V, B, ~$ B4 f
覆盆子庫力的製作
材料：覆盆子果泥150公克、細砂糖30公克
作法：, p$ o, Q3 Y% F' \# _  ~
將覆盆子果泥和細砂糖一起攪拌均勻煮溶後，放置溫度變涼即可。

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發表於 2012-4-4 03:08 AM | 只看該作者

tvb now,tvbnow,bttvb- J* n7 U+ d$ r
咖啡布丁公仔箱論壇% ?4 g1 @% |% S9 D8 @
【材　料】$ ]6 c' S. ?, [# q2 [* d# N
細砂糖       tvb now,tvbnow,bttvb1 H6 S8 f# w1 ^
61公克tvb now,tvbnow,bttvb; G- S: e0 K( Z7 R5 }+ Y8 M
果凍粉
16公克
溫水
304公克5.39.217.768 J, l; K9 `8 [8 J2 w
咖啡粉       # ~4 ?: L! i/ L' `) |1 x4 p
10公克
蛋黃       5.39.217.767 A: t4 h" F- `# F3 k. R$ |3 ~
40公克tvb now,tvbnow,bttvb' A; @. a! q. b0 [4 M2 Y
動物性鮮奶油       5.39.217.76; d1 g8 {/ Q+ u1 k5 R
202公克5.39.217.76( n* F2 p6 w4 l  U( |  J
卡魯哇酒       tvb now,tvbnow,bttvb! u- g; I- @+ O. W+ b
16公克
      tvb now,tvbnow,bttvb: o2 F7 m# H' D3 S/ r# v" F
【做　法】3 t; c1 @) h, e1 h
1       取少量的溫水和咖啡粉一起拌勻備用。
2       將細砂糖、果凍粉和溫水放入鍋內一起煮滾後，加入作法1的材料拌勻後熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K" O9 h( @* x, h
3       在作法2中加入過篩的蛋黃一起快速拌勻後，再加入動物性鮮奶油拌勻。
4       再加入卡魯哇酒拌勻後，倒入模型中等待變涼後，放入冰箱冷藏即可。

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發表於 2012-4-4 03:09 AM | 只看該作者

芝麻布丁
【材　料】0 r F! H7 ]( |) {5 {0 S; J
吉利丁片 5.39.217.76( T: Y3 G6 _6 P
21公克
動物性鮮奶油 tvb now,tvbnow,bttvb2 E; j& O0 Q! [9 r
235公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i$ b( w# @8 T+ d5 d
鮮奶公仔箱論壇- {' E; r' S+ m# F
586公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \$ r6 z2 d4 O) \: g3 T/ W
香草棒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \' Y3 Z% m" I7 ~/ ?( x4 [, L) O
1支
細砂糖 3 o" g9 L+ Y* t4 }. ~( `# A
117公克: p' I+ k( n! {
芝麻粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b# |$ G( s6 n. ?9 d6 U; h
141公克

【做　法】6 d& n" F: c7 i% N. H
1 將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。
2 將鮮奶、香草棒、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁和芝麻粉一起拌勻。5.39.217.762 @2 m; {" T, p! L3 |# j& V
3 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。

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發表於 2012-4-4 03:11 AM | 只看該作者

公仔箱論壇. Q" r  |& K' \( ~5 R# l
檸檬布丁7 K# l% L! Q- ~* u$ e* R
【材　料】
果凍粉公仔箱論壇0 b6 f* P* l2 k  {
15公克
鮮奶
973公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y4 @" m" R/ C5 A5 p& G8 m
細砂糖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t$ g: H* c6 N5 S
87公克tvb now,tvbnow,bttvb2 n1 |: ^) T7 f( K5 a- S
檸檬汁
29公克5.39.217.76$ h, k/ {4 y, j# m0 P
5.39.217.766 x  T! t" ~) W/ _8 @1 H8 z
【做　法】公仔箱論壇8 }* P# t' }; y9 t. T' y
1 將鮮奶、細砂糖、果凍粉一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火。
2 在作法1中加入檸檬汁拌勻後倒入模型中，再放入冰箱冷藏即可。

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發表於 2012-4-4 03:11 AM | 只看該作者

乳酪布丁
【材　料】公仔箱論壇- Y: X% l8 N- D& D- g* W9 L4 Z
吉利丁片 tvb now,tvbnow,bttvb9 ?8 z8 y# m. c: m/ R( f" ?2 G6 n& x
10公克5.39.217.764 Z, ~$ \( F. i& V& X' ?
鮮奶
500公克tvb now,tvbnow,bttvb/ y# p0 r0 P0 e, b) \. h* f
乳酪公仔箱論壇! N, G$ G. R' U# f& J4 B
250公克
細砂糖公仔箱論壇5 G3 U, J! v8 L9 F% ]; L) w
100公克9 V. N7 K& z, x/ m
檸檬汁 + @4 ~* F- D" C6 S; g* f0 i
40公克
! Q- R, {9 }/ z
【做　法】
1 將吉利丁片用冰開水泡軟備用。7 B' {2 O' Y8 F. j# W0 j
2 把鮮奶、乳酪、細砂糖加熱煮至約50~60℃直到細砂糖溶化後，再加入檸檬汁拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _% m! ~/ k( R$ k
3 繼續加入作法1的吉利丁片拌勻倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。

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發表於 2012-4-4 03:12 AM | 只看該作者

公仔箱論壇0 j/ M' j, ?1 b; _! Y! u
抹茶布丁
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C. J d5 R$ O
吉利丁片
15公克
動物性鮮奶油
185公克
鮮奶
637公克
細砂糖 5.39.217.766 t0 \9 v; H- q! ?$ v; r
55公克
抹茶粉 5.39.217.760 F4 f" `: l0 n1 ]; L9 Q, _
13公克
冷開水 % N M9 G! T- p- L$ C: J) h7 w" c
89公克* {5 S% `- B1 l- z
公仔箱論壇7 j) ^) m$ y; ], B; c' A/ {4 l3 `
【做　法】5.39.217.763 Q: f& b4 H+ `* i* |& c: N
1 將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。公仔箱論壇% N8 i0 ~4 _; c
2 將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁和抹茶粉一起拌勻。
3 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。

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5.39.217.76! d- h" p( ]9 C. j3 E
地瓜布丁
【材　料】
牛奶
313公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n5 o0 U/ Z5 M5 T  i4 E
動物性鮮奶油
188公克
細砂糖公仔箱論壇" e( I6 t7 _* X$ E
157公克' {% y7 \9 @% Z8 D$ Q. d# z3 A! L
鹽
3公克公仔箱論壇& b  o5 _" ]9 Z( b+ P
全蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S" e5 x3 e2 [/ }% [8 ~
250公克
蛋黃
63公克
地瓜泥公仔箱論壇4 ~! ]& k' r$ l. _$ h
188公克

【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g) H* X) s4 S2 Y3 C
1 將牛奶、動物性鮮奶油、細砂糖、鹽一起放入鍋內後，加溫至40℃左右。
2 在作法1中加入全蛋和蛋黃一起拌勻後，過篩二次備用。
3 在作法2中加入過篩後的地瓜泥，繼續加熱至70℃後，靜置30分鐘再倒入模型中。1 k3 ?, E" Z  C9 Y/ Y4 E+ U; ?
4 再放入烤箱上層以150℃烤約50分鐘後，呈現凝結狀態即可取出。公仔箱論壇4 b. |% B& y2 [6 [" o% Y0 U; I( A
5 步驟：
1.將地瓜泥過篩。公仔箱論壇/ ^/ B& k, _  x3 ]
2.加入牛奶一起攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l8 \9 a( Y- L  l4 b1 v
3.取適量作法2材料放置在烤好的地瓜布丁上面。
4.取適量打發鮮奶油放置在作法3的材料上即可。

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發表於 2012-4-4 03:15 AM | 只看該作者

5.39.217.76; e( i0 @* ^- n# {) n$ R+ c
南瓜布丁4 D& x0 R% ^' h/ `+ _0 u0 a
【材　料】
牛奶
296公克
動物性鮮奶油
178公克5.39.217.76. }- o O$ r% i. V. D8 r
細砂糖 5.39.217.76. R+ d7 l4 I' s5 f; ~% b! v
148公克$ N" g! P8 S6 H
鹽 ; J# Y$ x# n3 ~6 n9 p& L
3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H+ ^7 Z! v- Y& S# _+ V: S
全蛋
237公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f: o3 y& J) d. Z& V* T. u
蛋黃
59公克7 @# N2 O; J3 b/ @: S
南瓜泥
178公克
碎冰
少許tvb now,tvbnow,bttvb1 \. `9 r- ^; l4 w1 F% c! ~$ u, S% Q9 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a2 }+ |4 _/ R: y9 X
【做　法】6 m2 X4 F" g8 h' _; S5 q2 m& g/ D% _: a
1 將牛奶、動物性鮮奶油、細砂糖、鹽一起放入鍋內後，加溫至40℃左右。在作法1中加入全蛋和蛋黃一起拌勻後，過篩二次備用。
2 在作法2中加入過篩後的南瓜泥，繼續加熱至70℃後，靜置30分鐘再倒入模型中。5.39.217.763 [" R3 X* w# F( |1 `
3 放入烤箱上層以150℃烤約50分鐘後，呈現凝結狀態即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [4 _" e& Z, V% N* d5 c- |
4 食用時可將布丁挖出盛盤後，再加入少許碎冰一起食用風味更佳。

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發表於 2012-4-4 03:15 AM | 只看該作者

脆皮布丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o4 b8 K+ c0 |1 g2 o( X
【材　料】3 p; z% g- a/ M7 Z: b) @2 f- H4 `* H
牛奶公仔箱論壇0 z* b5 M% \/ m) ?" ~3 Q& y
532公克
動物性鮮奶油 tvb now,tvbnow,bttvb1 c0 Q  s) o  X
133公克7 W( r4 ~8 M1 p+ w" N
細砂糖公仔箱論壇7 n$ w% {, A' c% J  Z
166公克
鹽公仔箱論壇# E6 m1 x! x+ K% Z" S0 X* i) W
3公克公仔箱論壇' F/ i, v4 i7 t8 A1 V
全蛋 7 q! T" M( }: [( r
266公克
細砂糖 5 _; A* \8 q! x4 q0 o8 o
少許
糖粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a0 @' w  G, ?$ L8 i
少許
) b7 v# l7 ]% a" ]
【做　法】
1 將牛奶、動物性鮮奶油、細砂糖、鹽一起放入鍋內後，加溫至40℃左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w/ M0 Z- \; |& Y2 `
2 在作法1中加入蛋一起拌勻後，過篩二次並靜置30分鐘後再倒入模型中。1 M! r6 e) o; p4 z
3 放入烤箱上層以150℃烤約50分鐘後，呈現凝結狀態即可取出，並在表面上灑上少許細砂糖後備用。
4 再使用噴槍火烤至砂糖溶化，並呈現出脆硬性的狀態後，並灑上糖粉作裝飾即可。

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發表於 2012-4-4 03:16 AM | 只看該作者

鮮奶布丁5.39.217.765 ~5 R( T3 X& u; c7 F. H. O
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B4 i* h( ~! v$ ]6 w
鮮奶
1350㏄tvb now,tvbnow,bttvb# J! U" d+ t3 q$ d' h2 ]1 Y0 M
細砂糖 5.39.217.76" T3 F+ {0 `2 Q, v# K+ N, z+ s
120公克tvb now,tvbnow,bttvb. f! j" e. e" {! G: ]7 D, R0 i
吉利丁片 0 X' r7 T" N, |8 c% K% ~
15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H8 w1 ?+ L: W8 `4 c

【做　法】5.39.217.76; |; r1 u7 p- f8 l/ _0 t8 x
1 將細砂糖和鮮奶放入鍋中後，以小火煮至約70℃，直到細砂糖溶化後熄火。
2 將泡軟的吉利丁片加入在作法1的材料中，一起攪拌均勻直到吉利丁片完全溶化為止，即為布丁液。公仔箱論壇$ R4 Z) g9 K2 n0 c
3 將作法2的布丁液倒入模型容器中，待涼後再放入中冰箱冷藏，直到呈現凝結狀態即可。

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! ?" n( D9 V1 H8 m8 M0 C/ h  `  D
雞蛋牛奶布丁
【材　料】
果凍粉
35公克
細砂糖
53公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }# I5 E  P. w+ r
動物性鮮奶油 . W9 h( G' }8 n3 l1 y7 W: [
178公克
冷開水公仔箱論壇. N* C1 U# A) ^+ O
86㏄
牛奶香精粉
26公克
奶粉
53公克8 P: r4 F2 o8 S/ ]0 j) k
水 5.39.217.76# T) d5 K$ `3 Y+ _' s
614㏄( E3 ~* y  R# W
蛋黃
55公克
焦糖液
適量7 [% i  m7 w) ?+ C. e" t

【做　法】
1 將焦糖液煮至琥珀色後，趁熱裝入模型容器中。
2 把果凍粉和細砂糖放入鋼盆中拌勻。
3 將奶粉、動物性鮮奶油、冷開水加入作法2中，並以同方向攪拌的方式拌勻。
4 以小火將作法3的材料以同方向的攪拌方式煮至約90℃，直到看不見粉的顆粒為止。5.39.217.767 s1 y7 X2 {( Z& S
5 加入蛋黃於作法4的材料中。
6 以同方向的攪拌方式將作法5拌勻，即為布丁液。再將布丁液過篩撈除泡泡後，裝入作法1的容器中，待涼後放入冰箱中冷藏，直到呈現凝結狀態即可。

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發表於 2012-4-4 03:20 AM | 只看該作者

蒸烤焦糖布丁: p0 z# h3 t$ m  P4 V9 G5 c& u9 j
【材　料】# I4 J/ z/ U* ]7 i, S
牛奶 8 c# B) |, U  Y
532公克
動物性鮮奶油
133公克+ u6 k6 a5 i9 R0 K
細砂糖
166公克4 p" M5 d0 w6 @% X' R9 Y+ _
鹽 5.39.217.76/ _% U1 w. i1 I! S2 H! H
3公克
雞蛋
266公克tvb now,tvbnow,bttvb  \# c6 I$ @$ s5 t- Q
焦糖液
適量/ J# _$ n7 z6 P9 ~
5.39.217.76! S- X/ |& z: `& Y+ w7 x- s
【做　法】
1 將焦糖液煮至琥珀色後，趁熱裝入模型容器中。5.39.217.76/ i0 |! P8 e$ \0 s  [* _, a: q
2 將牛奶、動物性鮮奶油、細砂糖、鹽一起加溫至40℃後，再加入雞蛋以同方向的攪拌方式一起拌勻，即為布丁液。
3 將作法2的布丁液過篩二次後，讓布丁液靜置約30分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 M/ f$ p1 w/ `3 W3 X; F
4 使用廚房餐巾紙，將作法3布丁液上面的泡泡撈除。
5 將作法4的布丁液裝入作法1中已裝入焦糖液的容器中。
6 再使用小湯匙將作法5布丁液上的小泡泡撈除。
7 在烤盤上加入少許冷水後，再排放入作法6的布丁半成品，以隔水加熱的方式，以150℃蒸烤約50分鐘即可。

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黑糖蜜汁淋芝麻布丁tvb now,tvbnow,bttvb2 j3 c$ b3 q! D# x1 \3 p9 Y9 d; y
【材　料】
A.牛奶
300㏄
　細砂糖
30公克tvb now,tvbnow,bttvb: P% e; ]5 D  K  @; M/ D+ j
　鮮奶油 5.39.217.76$ J3 @0 l0 n9 U8 c$ X7 V' I
150㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^& T) K& ^  ^0 U) [5 j
B.芝麻醬 5.39.217.76" J: L: k' H7 i
60公克
　吉利丁片
15公克5.39.217.76. d; A8 u% w  ~; X0 s- ]
C.水 5.39.217.76$ t4 I2 ~' x- n. z$ D. D
35㏄5.39.217.765 j" H6 i/ |* L; B/ T
　麥芽糖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F4 @' S& q" S, y% H0 c
20公克公仔箱論壇  ~! _' a5 d( {$ g6 A, k( E: R' V
　黑糖 tvb now,tvbnow,bttvb9 G0 S+ O- {- y& B7 d$ K
40公克4 O- f7 h* n5 q" G) E* j
D.蜂蜜
10公克公仔箱論壇2 X) r" t) N% I9 D/ K6 U

【做　法】
1 將材料C加熱拌攪至完全溶解即可熄火，待冷卻後加入材料D拌勻備用。) t1 ^8 B. e: b# O" f" D( e7 ~
2 將材料A放入鋼盆中攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w6 j$ H3 K: A+ A3 X2 o7 t! L( Y
3 另取鍋放入芝麻醬，並分次加入作法2拌勻，以小火加熱至85℃即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F6 g! K' A, I  j, D* }/ d9 Q
4 將泡過水的吉利丁片充份瀝乾，加入作法3中拌勻後，待稍微冷卻呈有點稠狀時即可倒入慕斯模型中冷卻凝固。
5 食用時，自模型中扣出裝盤，淋上作法1的黑糖蜜即可。

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發表於 2012-4-4 03:21 AM | 只看該作者

紅酒布丁
【材　料】
動物性鮮奶油 tvb now,tvbnow,bttvb" V+ b+ P1 R, [
185公克
冷開水
89公克5.39.217.76* P/ e& d3 a1 _
鮮奶 ( f, W& u, U/ P/ b- T& P9 o+ K, s
637公克
細砂糖
55公克5.39.217.765 R5 L! L s8 a" v7 h! y O0 Z U
果凍粉
15公克5 J( j0 m/ v( V& |( v
牛奶香精粉
27公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b/ l0 @+ y/ ~! U$ C0 i; a
蛋黃
57公克
紅酒
13公克) S- G7 }! C1 A% ^- h' i# |* H
玫瑰花茶 7 j) s2 @0 \% @+ b8 r
適量

【做　法】
1 將動物性鮮奶油加入冷開水使其回溫。
2 把鮮奶、細砂糖、果凍粉、牛奶香精粉一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入蛋黃快速拌勻。
3 繼續加入作法1的動物性鮮奶油拌勻，再加入紅酒拌勻後倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。tvb now,tvbnow,bttvb- U4 o8 i& I1 J; y. U
4 食用時先將紅酒布丁切成碎丁狀，再加入玫瑰花茶中一起享用風味更佳。

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