BeiDouChef

公仔箱論壇$ q, N3 ^3 ?, O! L% S) E
巧克力豆瑞士捲
* Y" a4 _/ W) a# g  E* V& V4 U5.39.217.76【材　料】
% O: w3 u- m7 t4 N) M( p蛋白         . R8 M* `! j4 U
100g8 F% o" F0 Z' T8 D
細砂糖1         公仔箱論壇/ a& k+ S! U1 z; q
20g9 g1 K1 O5 E4 q2 g; m* a' V* h* |
蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb. A6 |! m* a5 ]0 q: t2 s
50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?7 E4 ]! W6 O5 ]" d
細砂糖2        
5 k+ N3 B$ q* U) c, Wtvb now,tvbnow,bttvb60g
+ R) ^- [/ `. {" W* v& G: wtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
8 ^" S% I# H9 ]6 E公仔箱論壇100g
% e5 W( U0 ^- u2 K' ^7 K; G鹽        
6 c! O% w. b, x% ~/ J5 Q/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1g1 m) n2 n: x' B
牛奶        
5 `! r8 w+ u5 o1 Q/ c6 A- [25g* e$ _+ @3 {! |6 D9 g7 {: g
沙拉油        
. A0 B& x  X) }6 l7 Y& P50g5.39.217.76$ i2 W& k! }1 L. t
發粉        
7 o/ U$ v4 [/ T7 R! b: d/ f( e/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g
  T2 p! e7 `  i3 D7 H: K0 L5 N溫水        
% @6 |7 \! v# T+ l) \4 w/ k80g
* k: E, ^. y. r% x7 U! R: n可可粉         1 }: q( a' u4 P& R3 I+ P/ R
20g+ J. @% U. r; u
小蘇打         tvb now,tvbnow,bttvb4 g& t0 @! p/ v4 v/ B- j% s% O
2g公仔箱論壇! `3 Z9 W: T% a2 x. \8 f. |
奶油醬         公仔箱論壇3 g% a% @7 r2 v: t' Q
150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R2 l% Q7 b7 o! k  f& U: D  z2 B
巧克力米        
3 L0 @$ t. k/ O3 g5.39.217.7650g
2 @/ ~3 q& u" y& ]8 r8 t5 M- m: e) J糖粉         6 ~: c2 y/ O. Y" t
適量
# Q% Q/ H4 V9 y9 ~, G. ]/ [  M        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h# m! `2 y/ P- N! s1 ]) {
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T; ^( I3 a; f; [
1         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。
+ J  U; G: F: h# T. t3 wtvb now,tvbnow,bttvb2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; \7 q, h+ I# m0 c2 i
3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。5.39.217.76) i: t2 b( y; U0 X8 I
4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。
. A% F- g3 P% V" e/ D9 N9 q6 Z3 ~5         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。
+ f  u$ `) Z3 \) h6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。
2 ~  f' n) M% Q, H- k4 z+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
6 C" Y0 ?  S4 ^/ C# e7 {$ e1 D' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。5.39.217.76# B8 E9 x* B3 Z; ?' B7 v1 P
9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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公仔箱論壇7 ?. S9 L6 R6 s  I, D; O
糖霜瑞士捲
% _  A& u$ j) m9 ?" ^+ J5.39.217.76【材　料】3 _* B' I$ j3 \( p  ~
基本原味瑞士捲        
( F0 d9 ^# v. h8 H  Z6 f5.39.217.761份
* P8 O; o, O2 R) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃         ( ^2 m: C5 C' g. a) y9 R
2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X' O3 R& L4 X7 t
全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z' I+ A1 ]% Q5 ]0 L- K: b
1顆tvb now,tvbnow,bttvb" g: ^/ _6 y2 w( ?* H% M9 U
牛奶        
: Z) o3 n# l. P9 O% G0 [  ?tvb now,tvbnow,bttvb350g
5 Y( i1 _" ]9 O5 I3 Z8 Y5 ]9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
( z8 H' k" K( Q1 Q) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60g
) L) n3 r, b( n7 c0 l: C鹽        
$ k5 {3 m1 `0 V/ r. C* _公仔箱論壇1gtvb now,tvbnow,bttvb8 V4 l# y; g3 l6 r2 r0 _% y
低筋麵粉        
, a" G/ g( |4 q3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g
9 a1 d0 h% |2 a0 z+ Y公仔箱論壇玉米粉        
! o  W1 s1 E: X" y公仔箱論壇15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V& m, `0 @( v1 q' U
奶油        
$ Z' G! H# Q* u6 M4 w: b* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15g& K" D  B" _' ~+ @
打發鮮奶油         5.39.217.76+ N9 D6 |% L# {
250g
6 d3 t/ P) j# L9 u, W5.39.217.76糖粉           E. Q7 [8 U% C3 i+ _) Y
250g
& z! ^: Q1 Q6 F2 P5 x' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白        
" D: x, r! Y7 N; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30gtvb now,tvbnow,bttvb2 X, k- `7 F) q9 N% n
紫色色素         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H" e1 a9 ?* U, J& @# I  P
少許公仔箱論壇* D3 V* G: s- O  T: W7 |5 {6 T
黃色色素        
/ W& S- k9 W% d8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許! ~  Q6 k1 X+ F
彩色糖粒         5.39.217.76; q8 i5 V# g( U
少許tvb now,tvbnow,bttvb& |$ T; E8 x5 X' Y, v  l7 i
       
/ o, S5 P/ K" p! _- [, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇0 |6 ~! a7 W: [* d3 A
1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。
: C0 z; L( P) X# `5.39.217.762         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。
9 W) _: s/ Q4 r8 P7 x公仔箱論壇3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。
& K; V: T8 M& ^8 A: d& R8 [8 l8 F4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。
$ F  r  z' k2 S7 ?公仔箱論壇5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。
. ]: i3 `0 _6 Q$ k1 otvb now,tvbnow,bttvb6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。
' g2 |# m' v% Z% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。
4 W! Z& j) |6 G6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】公仔箱論壇5 z$ {  P' r7 j# j4 i
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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tvb now,tvbnow,bttvb) \* e: q" z& G/ U& M/ _$ s
奶油巧克力米瑞士捲
- R2 k( G- x3 ?! t1 O3 [公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇+ ^& I  t, b3 J' T% m& t
蛋白        
- q3 J; W( [0 i! c3 T5.39.217.76100g
7 [2 Z4 D+ m  M: h2 O5.39.217.76細砂糖1        
$ f4 u; F3 X( ]% ctvb now,tvbnow,bttvb50g
1 B% C. T7 O5 F& A0 P4 Gtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃         公仔箱論壇9 K& I: B+ G1 i4 h+ o# y, W$ ?# q. ?
50g
- N7 \$ i6 C" M6 ]tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖2        
/ R9 x6 F9 h7 @6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70g
7 w1 V* T$ g3 X' \. `低筋麵粉         2 R' j# E! e, x! _
100g5.39.217.76/ A9 ^4 @+ r* [" f9 d
鹽         公仔箱論壇' g5 R$ V9 }1 \4 z2 A: z- M0 V
1g+ C' s. }8 F4 _+ P' K+ @/ i5 j# O
牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb+ N1 r: `' K0 W1 W# F
25g
4 Q! A# r( I# w( K1 E沙拉油        
; Y' D" L0 ]6 R5 e- s* D' \50g
" D8 w, n/ _1 S公仔箱論壇發粉         公仔箱論壇* j: X5 Q3 H  S; k- G! k* F. |" _
2g
7 ~6 n. b, R6 \溫水        
) L9 H: q! Y+ `, ^- j80g
4 ~0 \- R( h- m0 ?5.39.217.76可可粉         tvb now,tvbnow,bttvb% F0 h/ k! t8 T4 x& [7 h
20g5.39.217.76" [. h5 g* n5 g" [: n
小蘇打        
4 v" G* m  a; @8 u! f5.39.217.762g5.39.217.761 g- p/ _# ~/ e0 y
奶油醬           [  c5 k' I6 \9 j8 N% E
150g5.39.217.76: P: f' N* E, \
軟質巧克力醬        
. ]2 {( u# J) d) ?( |4 I適量4 N9 K2 P: T8 q4 z: }1 p5 [
巧克力米         tvb now,tvbnow,bttvb4 _) @3 d  a% R& b% C0 V# }
適量$ e# \! j- v7 n/ I1 C+ l6 ]& e( l8 V# K
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w8 v3 L& k2 l
【做　法】
2 _# O% D- V) x2 W2 ]6 W5.39.217.761         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。# u9 ^& g0 K  Q/ O) G6 I
2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。公仔箱論壇3 W3 O5 I$ t5 m/ H5 I- o4 H
3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。公仔箱論壇4 ^% G5 L( X! c
4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
( _; t" }# @& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。' o& v- n, Y# G) f2 {- \
6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。tvb now,tvbnow,bttvb. `( o( B* E! q
7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

BeiDouChef

5.39.217.76! j3 l# z# U2 @- G& i+ U  m; _! S
栗子奶油瑞士捲
* W7 K. R1 j6 S- q/ u, V【材　料】
2 b2 b( f# o; o- T: Q原味基本蛋糕體         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l- F7 y2 l3 v1 [# n9 W9 C
1份
( {9 V- ^/ K% C) c' ]4 V' @; K0 ?9 w糖漬栗子         , C2 p) W; B9 C- H  g  N
200g& }8 X: u% s; I) Q9 {) N6 f
奶油醬         0 C( ^9 ^, @" \  {" \9 r1 j
150g" c+ e. A: ^$ K1 p
鮮奶油        
1 ?* U- Y3 d1 v0 q5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100g5.39.217.762 p7 R7 w* Z: r
        5.39.217.76' [2 w% N) O: A& s2 H# ?. A0 A
【做　法】( Z6 q+ Q& u% j6 i9 n2 |+ {
1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。% }) m+ s, e! T: i
2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。公仔箱論壇& v5 z; H0 ~4 h  |0 g6 r
3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。
6 G4 ?  d! _- j5.39.217.76【備　註】
3 W2 n$ w( R! M' T2 q5 b& Q; Y" e8 btvb now,tvbnow,bttvb原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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9 B" u, S# e! @  F公仔箱論壇雜糧瑞士捲" G% i. f# _. U5 {4 G2 \! ]( N
【材　料】
9 q' ~+ J2 y  w蛋白        
& k+ ~; s8 h2 D- G$ Z2 Q0 ntvb now,tvbnow,bttvb170g
( y. C/ T+ Q8 y9 h3 h& ptvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 Z! l( u) G7 K; l, V% o
0.5g公仔箱論壇8 h; h) Z& ]* Z7 [
細砂糖1        
$ Q* w2 L8 Z. W8 H# |) ?85g公仔箱論壇% M6 q7 f' R6 \3 ^% i. B! m4 b/ g" J
蛋黃         5.39.217.76% G$ Z! }2 m6 x
85g
& o  S1 L; f3 w- u% C* }+ Z( u細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p0 a& n- E, m+ W( P* X
20g2 V- T6 T, ~( b: I  _7 K2 E
鹽         ' a5 M+ R- [! }% {0 ~% y0 c# M
1g
* d7 j# v7 i+ l+ W. L2 {5 Mtvb now,tvbnow,bttvb奶水         , R( W7 y' I; c% G/ ^  M$ c4 {
40g5.39.217.76& F$ g& n0 Y+ w  [8 z; r
沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb! W# S, g9 D3 A, D5 s4 ?' {
40g- y/ z' h; ]/ s$ e
低筋麵粉        
8 Z4 C8 ^4 O6 n+ A8 }- \0 l50g5.39.217.76) r, Y; C4 d$ @5 x* K* h( @
發粉        
9 w2 F0 F3 S4 V+ R0 m0 t1 X4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g
$ E' @2 {; s6 s( o: s/ N# V* C8 U4 y$ u5.39.217.76全麥粉        
  W# Z4 @5 P0 O40g  D) s4 B; @% A5 E
核桃        
% k" u" o. K3 [0 Y0 ~5.39.217.7630g
1 r4 z+ m5 p& _0 }, M3 W. \南瓜子        
7 v6 [8 X; u. l! j4 b/ U- F5 |tvb now,tvbnow,bttvb20g5.39.217.76- U! E2 H# P3 d( p. G: `$ Q) e# r
松子         5.39.217.76" r. C% b0 P* C+ Q8 k
30g
$ d3 e) h) p' O  h! ^( q  ]6 _! h* ?4 O公仔箱論壇奶油醬        
$ |" o1 `* G+ g0 D& J: l5 D120g
- ^& R0 q1 p% i; b7 n  k公仔箱論壇       
$ x3 f& V! P5 O4 Ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
7 i1 F8 H3 A2 k# w  v/ C8 A4 H% z; Q3 L( q1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。
$ _. V- j; e2 h) w% n4 Y2 M5.39.217.762         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。5.39.217.763 q. z" h- ]3 W+ b  n- \! B
3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb5 w6 X/ `" G# v% {/ u
4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
. h' D; p& F4 L( s2 ]3 R5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇3 U4 q( S5 {7 r; g, O  G4 }- `
虎皮瑞士捲
8 g, a! W/ p; X% w( u5.39.217.76【材　料】# @' b' x: ^5 Q' j
蛋白         ( J) \; h$ G" u: y5 M, Q1 _
120g公仔箱論壇% c" N2 r9 u: V+ \, r
塔塔粉        
( W9 K8 l  ]) N& c' J0.5g" M2 R- i$ k' b+ p8 n6 I
細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb: Z1 w" n7 Z+ }5 E, ^0 `4 M
80g
& |  m5 E- j# k+ {/ ~& M3 K5.39.217.76蛋黃        
) Q% E0 c% k8 [) i0 k$ C- f6 v$ @5.39.217.7660g
9 V" J1 x' P' H0 |# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb# ?5 o% v3 @; _. Q% }' V# f, g
30g公仔箱論壇7 J- i' H& x# k  X6 |/ T3 A7 K
鹽         公仔箱論壇! L0 S8 I  y; N- X4 ]5 H
1g
. s' d" d- j' K' M( P3 R6 ~9 H  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水        
+ B2 H- K/ o- g( {2 ntvb now,tvbnow,bttvb80g
3 ~7 ?  p3 y1 |- I2 g& y; u公仔箱論壇沙拉油        
7 K$ g7 ~, J+ l% j' ?4 F5 Q3 ]60g
1 A2 ~) w9 Q1 I9 E* L低筋麵粉         5.39.217.767 I2 {; h9 m" g# {* C
120g
2 q( A. D' T6 D; m6 K; d公仔箱論壇發粉         , b0 H3 c- x+ `4 j
5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r+ E# r7 Y! J; R# Y  [$ }2 K
虎皮：5.39.217.768 c, U% S8 G! {, |( `
玉米粉        5.39.217.76% [( l3 o6 h, ]5 D" X7 U
25g
  J( S" w6 g( I) Y$ x公仔箱論壇蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L1 y" z. {! c  T' D
130g
1 x0 h8 q- e! i* C% N5.39.217.76細砂糖         * \" m" S: Q. G% P# z4 c/ g
50gtvb now,tvbnow,bttvb4 A# A% e5 U. I4 K# m" Z
       
( K( t" z* p8 m) U! t5.39.217.76【做　法】5.39.217.76( x* {. B% G- y
1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。公仔箱論壇7 X/ a: e6 N+ C: j* ~
2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?8 Y( P( q3 M2 {' f# @, C
3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。
4 W! ?& [7 K; T* K9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
  p; f+ P$ b1 k& u, Q7 r5.39.217.765         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。公仔箱論壇1 Z+ l/ [+ r' ]/ _6 T
6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。5.39.217.76* M4 t3 ^4 L$ E
7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
' U8 K/ s, _+ t/ T; Q% d7 s8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用
, `) b! O5 {: D' V7 T! |# T+ rtvb now,tvbnow,bttvb9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

6 ~" [7 ^# K# e- d- r
杏仁瑞士捲公仔箱論壇5 |; {1 s. e$ L, A: \6 b
【材　料】" W% f; H6 J3 l6 H2 B
蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W- s9 o5 W0 R, F, a2 i
170g- g4 w" @( h: y4 o
塔塔粉         9 R5 x) Z) Q. C
0.5gtvb now,tvbnow,bttvb# P- G- v4 I  ~3 \' E* _) u
細砂糖1         " y# n0 I& L! w
85g
- _: ]* f4 I& F" m公仔箱論壇蛋黃        
) ?5 P3 Q# E9 ^" L2 x, P85g
6 ^, M: s0 a- ~/ L2 O公仔箱論壇細砂糖2         $ q+ _: O- }) N! t  U: \3 h
20g
/ O2 [3 O% r& W* R. z; J公仔箱論壇鹽        
4 H! B1 ?9 e, t- D( z4 ?0 J* s1g
' `) y0 S6 R" R/ }" {- Y' K公仔箱論壇奶水        
7 m1 U) {& {# Z1 s1 m/ ^+ t( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g
) W  R" a+ E- |9 w7 k7 p4 x- {. a5.39.217.76沙拉油         % y' m* S/ }8 ^8 @6 I* N  N0 X
40g
6 M' o9 S2 ^. v6 C% c1 O; B低筋麵粉        
9 l$ U$ j2 T: E$ G3 K5.39.217.7670g公仔箱論壇/ P- s/ A, h/ l2 z  ^2 I+ d2 ^1 D
發粉         3 n: b( T# G* h7 y! u) E  x
2g# `$ |0 P, ^$ a- D
杏仁粉         8 U) n  {. Y8 P, y
30g3 O3 c6 i% ]; |! f4 x: y- e
杏仁片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S7 S5 _9 V3 T' Y/ B8 M8 C
適量公仔箱論壇# p! S* n! d8 {# q7 ]+ r, M
奶油醬         公仔箱論壇4 d) E# e; b; j+ z. g. z
適量公仔箱論壇; ^: u* X( d- H9 A/ h
        公仔箱論壇  B$ @/ e, c, A3 w
【做　法】公仔箱論壇5 e  |" p  f( s* m2 [
1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
9 ~8 L8 K6 Q0 i. r: M1 ^  m2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。4 g" V* X/ P/ d: a  n6 q
3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。' K1 C5 C0 r, K/ ]$ ]4 K$ J# ?/ o
4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。公仔箱論壇8 L3 J* c9 `9 W* [
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b0 u6 d# ~! {& h6 i9 s
6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

" J+ g) c8 t: r  u4 a6 M' O, N* b! h
咖啡瑞士捲
5 u$ p2 ~1 _5 ]: ?7 o【材　料】
5 i0 `' g/ T) k* Z& I公仔箱論壇即溶咖啡        
% v9 I( A/ }. i5 \  ?8 ~公仔箱論壇1大匙公仔箱論壇% N" d- _  [3 w; |7 w) J
奶水        
" ?+ m3 q& z$ h7 Z; @' S/ Ftvb now,tvbnow,bttvb40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z7 x3 q! F2 j& [8 X: X( N
蛋黃        
/ H0 h( v" o) U5 g2 L' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g公仔箱論壇1 d( j0 L) Q. \! M
蛋白        
: s+ ~* J: C  N: atvb now,tvbnow,bttvb170g
/ R+ F$ ]9 Y* k0 B/ d" a, m3 o) i5.39.217.76塔塔粉        
# G7 O( M+ I, o! `6 {- D2 Ctvb now,tvbnow,bttvb0.5g公仔箱論壇# Y' Y1 I$ l( R& w+ C; Q6 C
細砂糖1         3 Y8 Z# ]$ z$ S$ a: d% K3 l
85g公仔箱論壇( O( k  u* t: {# Q
細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p9 d) A& F) d& ^& |
20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X% |" [9 i" W* H
鹽         公仔箱論壇5 [( R' d; u' R
1g
: V4 U9 i, `6 n6 |4 H; [& c公仔箱論壇沙拉油        
+ v' N/ x- _8 s! \1 f. P40gtvb now,tvbnow,bttvb5 E4 S1 ?: m) g, C) K+ ?; G: Z
低筋麵粉        
' N" ?6 {, {8 x2 B7 utvb now,tvbnow,bttvb85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m' S" x! P( X! b
發粉        
5 \5 H  X4 e* I% L$ q' l4 y$ F; W/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g1 E, o; A4 l5 q+ u2 I  i1 q# @! ?
咖啡奶油醬         公仔箱論壇9 O3 O. N& K, r: z+ q6 j
適量
4 C  q9 @- h, x5 k3 p        % [1 S. _' r/ b( N4 V- |( ?' e( F
【做　法】
$ J* d# R2 V0 u1 T( i& N# Jtvb now,tvbnow,bttvb1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。
% O3 o* x+ ^* E+ K% V/ ]3 C5.39.217.762         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。
% ^& O# ?( Q" a1 K" [1 s3 \9 E3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
- u2 O: t/ m9 B- vtvb now,tvbnow,bttvb4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。' q0 C1 v# H% `8 Z
5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
, l! O0 v$ L3 h5 M6 o0 `+ ~  [5 U) G  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。$ Y& D3 w- m2 a# J
7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。4 V0 `9 B2 G0 [  A$ N
【備　註】
! [1 z' T* m, E% ^, i4 a4 o. n0 w" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡奶油醬DIY
7 V2 k; q% ~3 X( |9 q& j1 d' d" w- p5.39.217.76材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g8 y- Q# A. @; w1 k  k3 D
作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

7 i4 K/ [* j- v5 ?5 I5.39.217.76巧克力幕斯瑞士捲
# f0 }1 O; E$ F4 w- l【材　料】
1 ~% l6 ?* d* Y$ E. ?  P, {原味巧克力蛋糕        
) H6 c) y7 o5 {8 R9 |% `1份公仔箱論壇4 S3 O; y4 q0 G" N
慕斯餡：
: I  q! J' r0 D3 j- T1 v7 R公仔箱論壇鮮奶油       
; S* u) ]( L$ itvb now,tvbnow,bttvb100g/ A& a" _5 r7 v+ D" t: |
苦甜巧克力         公仔箱論壇6 R* l) S/ u2 M& H" ?
100g公仔箱論壇2 U" e2 l- J4 }" L
       
- O0 A6 s+ C; I5 j& r9 w% ~7 G【做　法】公仔箱論壇9 e) L! _# h# z2 \5 }5 o# T! v- n9 v/ X
1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。
' L4 r0 g  K7 Y1 s5.39.217.762         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。. F- i0 H! w1 l
3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。: Z- |; h! R5 Y
4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。
$ b* n! Z0 m* |8 r) ^5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。
3 h7 u: w( k1 V( S5 B! d. A6 y/ n公仔箱論壇【備　註】0 `# f% T' X; }, @' N6 u5 |6 q
原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體5.39.217.766 e8 e4 I* p7 K! q) g# u4 ]/ q
蛋糕體淋醬  X, h/ m/ @9 I* V8 N  ~8 W2 O
材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g5.39.217.767 W) c& v# n$ S! \1 G* t' @& A1 d
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e( T! F! z& }+ A6 l3 V5 \
1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。
6 X* I& s3 T. G( x2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

1 }8 Y  P" d$ e6 w; |/ g" t公仔箱論壇葡萄乾瑞士捲
: Q4 ]  _% M& y/ c; G5.39.217.76【材　料】5.39.217.76- a  b. q. T( f: m: g+ b5 ~3 c
蛋        
' b/ j6 Z, ]& @9 t$ N+ t& x: z170g6 \+ v' f3 C4 d$ e
塔塔粉         5.39.217.76. {4 Y* M% g$ t9 Z
0.5g
# `" r$ T( V+ G  P細砂糖1         5 G. M3 _! M6 c! \( {- e
85g
- n( c( x6 m9 B4 f5.39.217.76蛋黃        
/ ?& K- a3 K: q% x8 L! _85g6 Z: s; `9 l* ]
細砂糖2        
& C$ P. l  W" S6 k20gtvb now,tvbnow,bttvb* I8 x/ m; _3 g! ~) i! [
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O  A6 m& m" t: u7 `
85g. ]/ P0 |3 t2 S$ g7 x, G' j
發粉         公仔箱論壇( [& W5 D. T: A/ Y3 D* o
2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D/ k) V. @4 T2 j7 _7 y' \- r
奶水        
' o4 H" w& r7 e  j1 ?tvb now,tvbnow,bttvb40g5.39.217.762 Y" p* j: q2 a# U- j9 q! C; m/ m* _
沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e0 h" d& {& [- W4 \% b
40g公仔箱論壇  l( s% `. Y) y( i0 U
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b. t# s' j9 |/ r! L9 A
1g公仔箱論壇; o( U" H% R1 q$ S4 H9 K6 f6 D
葡萄乾         公仔箱論壇2 \0 h8 b/ ^  j/ l( Z3 O$ l, _
50g
, q, }6 @( B& E2 f# f- ?        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G. N( N" K& D( L9 n6 c1 I; `
【做　法】
/ l, k0 z& A! q* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
; M3 n! m5 Y' T1 B) c9 r, ttvb now,tvbnow,bttvb2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。2 m) f0 T, U, k# R6 U8 [6 J
3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^, `) h/ I1 O/ U) J# @" v, H5 P! F
4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。1 S% O: U: t; [+ Z4 i) f4 Y. y/ S
5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。公仔箱論壇! L, p" C9 {- E: @! F2 Q0 ]! w4 }
6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。公仔箱論壇7 m; u5 J: Y, Y7 j/ K  x
7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。tvb now,tvbnow,bttvb8 g# H* g  f' g4 X/ v
8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇, ?2 U9 `" k9 e
原味巧克力瑞士捲
/ r/ ~/ H9 B5 s/ n: C# r【材　料】
( l5 s1 b. e$ d& _# n$ H- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
8 V- c; U! }3 J: K7 U) q5.39.217.76150g
  }) U( a/ e9 U  I& d. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1        
& `* [- ^# W# G. h; F8 p$ s' ctvb now,tvbnow,bttvb50g公仔箱論壇( K7 M/ |2 A; y- `4 \; Z, R
細砂糖2         3 O# F* \" T! D1 @
70g
0 t/ J+ `4 Y$ m: y& G  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         . C! k) [% [% i/ H& o4 `8 o; e
100g5.39.217.76% L: y9 s! y+ i) Q8 p+ {* z; K9 {
發粉         5.39.217.76# \/ Z; {* |2 j8 @  R* f5 [
2g
' Q! X  Q  e7 K' z1 V$ T3 Z; D1 n牛奶         公仔箱論壇: t2 A& c; C5 i6 n' H
25g公仔箱論壇& E: n5 `. u- z9 n; p
沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e$ b4 ~2 b6 Q+ r1 @" R0 O' N" o
50gtvb now,tvbnow,bttvb& V9 E4 z* g9 b( _1 J0 s- u
水        
/ ]; X& @' [* U; T80g
$ ^4 L0 k3 P/ O" C* `& S可可粉        
+ U, S6 ~% E* S- g1 N6 _9 a- ttvb now,tvbnow,bttvb20gtvb now,tvbnow,bttvb) D0 b/ `- m% R- E) H$ j
小蘇打        
0 C. O& i9 Q  _- g' o# G6 T5.39.217.762g公仔箱論壇/ d) I  ^+ O) n
鹽        
' `6 d9 v* l* L6 `- W  s3 [1g
8 M0 N, H! W6 A3 C4 \" n公仔箱論壇        ! k" q: J9 x; w  \
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb9 ^8 a, d7 }, x4 Y8 z& {5 I0 h2 M
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。
7 a. ^) e* a' M5 R9 [- c5.39.217.762         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。
  ?6 l1 N1 D1 _, F' h4 |* p! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。
$ R3 w* D- S9 Z3 }! q# p& e4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。
; g/ t4 A8 }& g) f- wtvb now,tvbnow,bttvb5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。
# F' I, a3 \; H) ?4 |tvb now,tvbnow,bttvb6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。公仔箱論壇  q/ `, F$ o' F, Z! `& c% T
7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
6 q! d* `* }7 E; E6 E5.39.217.768         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
8 r$ e% H: s- Z% U1 k9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B! O# ], k+ _  i. Z0 S% P* k
原味蛋糕體
: }5 W3 g/ d2 I, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5.39.217.761 u, a5 o; \% d9 L
蛋白         ! e2 ^% ~" j7 p
170g
$ G) _- T( l( K/ d2 q塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D2 I  X# P: `0 D. c* d3 P
0.5g
# x4 O9 z: d$ d; K$ j細砂糖1        
9 m6 f6 I! M" f4 N6 c公仔箱論壇85gtvb now,tvbnow,bttvb' Y. d0 h6 h7 V9 M) W/ d
蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~) _( f$ b* z" n0 k
85gtvb now,tvbnow,bttvb+ z" c  Z) l# k; F# r
細砂糖2        
9 j0 u$ I, g8 x$ m& I8 f( Z- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g( b, a6 L5 d: u' O, d/ r  s# P3 w
低筋麵粉        
7 a0 m9 @" M" U  J- U& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D4 p: L0 M+ }& C
發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~7 t$ j$ O9 @* H' g" O2 X) H5 g
2g5.39.217.76+ x+ T4 _' B9 _5 A8 @7 Y6 ]
奶水        
8 d( \" b; f, L! Htvb now,tvbnow,bttvb40g
* J+ T) G( b" o* D% Q/ Z+ ^% y. \" O0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油         5.39.217.76! `: {/ G6 M# b7 P/ j" B2 ?" T
40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E' x8 m- @! i+ }; v- _. K3 W
鹽         公仔箱論壇( s3 f4 S1 e  ]: a  B* E( z
1g
) t) A$ Z1 m3 Gtvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb0 r  W5 }) [, L. f& T
50g
( Q( g* R( P# f% g5.39.217.76        5.39.217.76/ H( E( [. \) L# K
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb3 _; ^' h" o5 T/ P0 S
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
; M: b+ b$ D$ K! o2 g8 u5.39.217.762         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
) G( i, x- D" r+ {! ~5.39.217.763         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v) g3 V  d, v& [% J& j% t& Q
4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
' K+ u% _7 d' w' I9 w( G5.39.217.765         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
4 e! z8 P5 e1 l$ Ltvb now,tvbnow,bttvb6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o7 y; F8 h$ w" G
7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, u# ~4 a. Z  ]0 w
8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

2 s2 x7 O  a9 ~9 W1 [
肉鬆蛋糕1 X" }7 U, o% R8 w$ ~& R; s
【材　料】
. C- e0 U. K, F8 E% Z3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.蛋黃         2 j- z- g. Z* e$ Q6 |. r6 y
4個
# I  v. N3 |' k8 \. t3 e$ ~! p5 m公仔箱論壇　細砂糖         + Y9 s8 O5 }2 F8 K
80公克
% ~1 Y* a7 ^: g) z* Y0 }　鹽         0 @( f* C; s8 ^, D7 [( f2 F
2公克
& M3 D& y6 o9 u% A公仔箱論壇　沙拉油         5.39.217.76# T) o) T0 M8 i% ~$ u/ ]# b+ _
80公克
! \; L7 ?( B5 |( f3 o5.39.217.76　奶水        
7 U. L  F6 s& j) [公仔箱論壇80公克
. d$ [& S' ^4 |6 A, B公仔箱論壇B.低筋麵粉        
" q7 [' l# e( m4 @0 h8 k" otvb now,tvbnow,bttvb180公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C1 C6 F' P, \- Z9 ]' A, n. h( |
　泡打粉         5.39.217.76- k% ?8 U2 }( R) u9 c) S
5公克
  v$ \; [2 i& r# O1 g- O. Otvb now,tvbnow,bttvb　香草粉         9 l" n& f- f6 |# T  G& K  F& K9 V
1公克
- Z8 p, C' w8 N" X4 h& C# [+ AC.蛋白         公仔箱論壇9 c% A4 P) ^5 X: B  K
4個
; M$ n" O' g) I, `% u+ _9 Z　塔塔粉         公仔箱論壇; v) B" I2 m, G, P" I
1公克. P! h* Z3 ]7 J( l0 l( `
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb$ f$ _7 \0 I8 H' Q+ j
100公克# C( p1 `/ E" x' I! k
【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb8 y# s1 K9 p# X; T/ H: O6 w+ A
裝飾材料：
7 T4 R4 j. G: F1 L; }! L沙拉醬        公仔箱論壇) Z6 _( ^4 V7 {  J
適量
0 E" f, q7 V1 o" M& u4 m  W' p8 i5.39.217.76青蔥末         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }6 S' x5 D' W7 b& n5 Y. A
適量4 p3 F. q! Z& x) H0 x
肉鬆        
$ k3 k" ?4 _% u- n$ }3 Wtvb now,tvbnow,bttvb適量公仔箱論壇& N% w7 G$ ?. V0 l- ]
        4 |! x  p% J8 V# i' ^1 {
【做　法】
' Q! |. ^% f, b" {+ A8 h; o4 n公仔箱論壇1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e1 F8 Y/ l0 G& g3 H
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
! m2 ?' V1 v3 {# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
- T8 G# a0 P- Q7 B5.39.217.764         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。# j5 i; }* A/ U5 d
5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

1 t% W$ i6 N: j% R) otvb now,tvbnow,bttvb胚芽蛋糕捲
5 g" \% o3 q: V公仔箱論壇【材　料】
% f) W& T: r: c5.39.217.76A.胚芽粉         tvb now,tvbnow,bttvb, H+ b% g% f; F
15公克
- w; m" Y! R( f) e7 O- C　蛋黃         0 c# T, }  e" Z4 Q- [  h* D) o
4個5.39.217.76) q9 U$ n) [( \0 N0 F
　細砂糖        
; o4 m$ F$ _/ _) C8 I80公克
/ G5 u; h( X' }0 t: _2 Q5 U公仔箱論壇　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y4 `' f- H) T$ X: h; L# {
2公克5.39.217.76" A, p8 P# r: |" P; h4 i+ J' ]
　沙拉油         5.39.217.76. U+ f# h3 w  v' _5 i8 [
80公克公仔箱論壇% x* D/ `" [4 Z0 z# c
　奶水        
0 Z$ t9 v( N! p100公克
- Q* ?+ G5 A+ K4 h. U3 ~* J  r4 dtvb now,tvbnow,bttvbB.低筋麵粉         ; W+ U& I4 D* _8 Y% H2 d6 a7 \8 a
160公克tvb now,tvbnow,bttvb3 O& k7 ]0 Y$ ^
　泡打粉        
4 R+ E+ S: w6 w; L7 v. @5公克/ Q- U# ]$ l( A$ E/ ?6 s( ~, l/ K) l
C.蛋白           ?1 O  ]* ?) H" Y/ ~2 g- V
4個
* C. [% Q# {7 D9 p公仔箱論壇　塔塔粉         ( P1 ^- R- g3 T$ c/ s! [
1公克( M7 T) T8 A8 p( ]9 w  P
　細砂糖         # v  P/ `5 Q& L0 V$ K* @5 {+ E: L
100公克tvb now,tvbnow,bttvb) ]& O+ G5 A& h- B. L( y
【調味料】
8 @6 w" f' G$ c6 jtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
4 ?; Z- s' |# |, t4 H& Y公仔箱論壇葡萄乾       
1 [; {! n/ w( j1 M( i& g公仔箱論壇適量
( a" W6 G% I1 v4 U& L9 Z$ |' _7 h+ D5.39.217.76鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb3 r, m( _, M* f7 d& W
適量
" {- D1 q: w8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
! ?$ U1 i6 Y# H" H) c( Y【做　法】4 T0 M( A; a; `3 D
1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。5.39.217.76' O* n+ n- S  D' X
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
8 z3 A  E( P  I; {6 Xtvb now,tvbnow,bttvb3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。% ?, Y$ w: Z& E9 D
4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
3 j% c7 ^0 D: j- O  a公仔箱論壇5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

2 _# u- @7 K* L) U. y! v9 z7 {
咖啡蛋糕捲0 L( o9 j3 A8 l. s2 G0 j1 y$ P
【材　料】
6 |5 L: u% W( b0 L2 p' KA.鮮奶        
5 _# T; c7 }0 J/ b7 o; Q% `; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克tvb now,tvbnow,bttvb* Z5 @9 O( b% {* R( c  N
　咖啡粉        
3 j  Q+ ]) _. ~0 U9 o3公克" [. g! p$ _# b' e/ P
B.蛋黃         公仔箱論壇2 y( X- _. T+ r, ~' H
4個
4 y: K' \! e0 ]0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
( y" x* K4 B+ Ttvb now,tvbnow,bttvb80公克
6 N5 j$ G' W$ s! V: k　鹽        
( N/ `) S5 |: _$ c公仔箱論壇2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {# m+ A+ |" G& D; n  j1 k, |
　沙拉油         5.39.217.76$ s/ D% u) h. }" W8 S
80公克
4 q3 B" J; [% T; Y3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.低筋麵粉         & a# w: c. _7 s" \/ C3 E+ y
180公克公仔箱論壇  E; |; ]) [; I; F+ C+ t
　泡打粉         5.39.217.764 u, D% W( W  G$ z; W# L. w5 d
5公克/ c7 T5 z' s3 `/ X& W
　小蘇打粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `- [1 G6 F: |; R4 ]8 D: O2 b3 ^
1公克
% P# L! |3 I/ ]/ {公仔箱論壇D.蛋白        
# O3 J! K8 C! {# N& l- u/ `7 D: m4個
) N: ]9 \# ]1 mtvb now,tvbnow,bttvb　塔塔粉        
0 g( P- S2 v) g( ?0 K, y! H5 x' V5.39.217.761公克
% ?/ z0 f4 w- ~% {4 d) r　細砂糖        
  I) v* {) Y8 F公仔箱論壇100公克0 K) U* L& A; ]8 o
【調味料】
: \" s$ L1 I* H: z) B裝飾材料：5.39.217.76% z  Y/ J( j( A
咖啡豆        5.39.217.76. t: r. L- x1 }/ T* }6 l
適量1 I! {( R9 O+ F3 _" i6 I3 H; G
鮮奶油        
2 R4 F# y% t4 p9 W% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量公仔箱論壇& s0 E3 j+ `2 _3 \; k* D
咖啡奶油霜         / J6 `6 @$ O, [# p
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B7 c2 b$ [6 u
酒糖液         5.39.217.76- s% m9 ?: i! E: r! {1 x! K
適量tvb now,tvbnow,bttvb$ O8 J' q& R8 c; [$ N
       
; B6 m, V; @# z0 o% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
# {4 y0 ]) E& e/ z) [. n' d1 d1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。" B" Y# q% }! z2 @" P3 D3 e. ^2 z
2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb" p) ], v* j/ P# C$ \+ C; G
3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
( _: f" V- _4 k3 U  {* E( u! T5.39.217.764         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb; ]) G2 W: s1 p6 \
5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。5.39.217.76" z, ^, u3 z. d& ~8 N! b+ T; b
【備　註】5.39.217.76% `5 @2 q& K8 \+ P6 y, T' ^
蛋糕捲裝飾作法tvb now,tvbnow,bttvb' x5 O  Z2 d9 j% F1 M
步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。( ]* b1 S7 }2 F9 @% Q/ O
步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。
- g4 Q; y  Q! a1 i# C公仔箱論壇步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z1 c: }) d* Z
步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。
9 l3 _" n- b) p9 P6 g  a5 h, G) y步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w! N- Z& ]- B# \
步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。公仔箱論壇! a# L+ ~3 O# l# Q: }' }. @
步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。tvb now,tvbnow,bttvb" c1 ]3 b! P5 e2 G' u7 F' t: g
步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。