BeiDouChef

0 C6 q3 Q+ H, F* A' p巧克力豆瑞士捲
5 M4 x' e' Z% F9 ^  e【材　料】% x+ Z: B5 ^7 w& b/ O
蛋白        
% B% I  O2 V5 i+ `100g
+ o2 G( d8 J. B' x1 P+ `$ X! C% r5.39.217.76細砂糖1        
' x4 ?: b+ Y9 S$ B0 y5.39.217.7620g" j" V7 v5 m# _: m  i& T! S
蛋黃        
% q. d3 r  C4 D6 O5.39.217.7650g+ c- q$ ]& l; d' B5 R
細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S9 o% [  q+ H: L& S
60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t. ^; F9 w% l/ Y
低筋麵粉         5.39.217.76+ P+ t! M2 h  f* [7 O0 F- e6 b
100g
+ N: [0 u! W1 }' T" M! P5 q# e7 J鹽        
, H: r* n, X( T公仔箱論壇1g
' W% j* |! r+ u: V7 V牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb: q5 t! D9 U9 S% k
25g
/ a/ k6 e' N' x公仔箱論壇沙拉油         公仔箱論壇( m" P  G9 N9 l' B+ z
50g
# ]7 o0 g# w# p% I; h0 k( b, u, K公仔箱論壇發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d+ a2 h- Y* J, F4 E
2gtvb now,tvbnow,bttvb% S) O" w' b( f% @4 K( P
溫水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w1 H* z; f! Q5 o0 E7 Y
80g5.39.217.767 k# ~, i, S  M% k6 `- n1 D! [
可可粉         公仔箱論壇4 f3 ?& {- r* d. N( n* u- @
20g
' M( ?$ g4 D* F0 G# N! h小蘇打         % a& H+ N2 `6 Z0 y0 l* v8 C8 n
2g
8 W  z% J, e8 c5 Atvb now,tvbnow,bttvb奶油醬        
& d% V1 _) n2 s6 i2 q7 utvb now,tvbnow,bttvb150g5.39.217.76; l, _% W  o7 a' L
巧克力米        
7 y/ w0 t0 z- `- w" M! W! d5 _7 w0 l50g5.39.217.76& ~$ Y6 p2 J9 p  N  @! x
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]2 J( y, a( O
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i2 a3 k9 X& l9 z5 G& x/ n  O& \) |
        5.39.217.76, R/ D9 j& u8 Z
【做　法】
" x5 X) ~: e# k+ `tvb now,tvbnow,bttvb1         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。6 W+ o, }: I) m9 @. O# A% L
2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j& D, D$ q) H
3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。
  M  X  Y: f( m! I: u5.39.217.764         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。
3 D; r3 D& q, t0 n- S5         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。
' z  b; s, S, I- z6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。
' {: h* c4 @) |! F2 f5 X7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
6 |' j& C( T. m  H; F+ Utvb now,tvbnow,bttvb8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。公仔箱論壇& g/ }, @. }$ d' D2 O. \/ v: p
9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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) X4 ?6 }5 ]2 H; a  u糖霜瑞士捲
2 L# G  w& @0 P4 O( A3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】" n7 `9 L/ Q4 c  _+ u+ [
基本原味瑞士捲         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j: ^6 i3 j$ @9 z* m1 a# X' X
1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e5 E2 d$ D/ v+ m" z) _' d; u! q
蛋黃        
; U$ ^4 A: C7 M: W! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2顆tvb now,tvbnow,bttvb8 f' F' D6 o6 ?" W
全蛋        
  G  g# `3 d& Q1 u! c6 W6 z公仔箱論壇1顆
/ X3 x2 B+ L% H) htvb now,tvbnow,bttvb牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l- c9 c! o5 w& Y
350gtvb now,tvbnow,bttvb. h4 L# N. T& j* e5 ~' t
細砂糖        
! ^% {, b! X0 C( i. y" P* k- v60g
; }0 H! q4 W8 J0 W0 c# _公仔箱論壇鹽        
. Q2 e' ?+ X' W  m' |0 ptvb now,tvbnow,bttvb1g5.39.217.766 V& n: `* M7 q2 Q, {* F( M
低筋麵粉        
2 o! b" S* _, [; f5 t5.39.217.7620g% m: o& x& F/ k
玉米粉         tvb now,tvbnow,bttvb1 T% g. E+ z/ B& Q1 m! e8 X3 W: e
15g
  R1 U* }* {) r# g; n4 M$ p0 N+ A公仔箱論壇奶油         4 r# V7 h1 _5 u  v4 u5 N
15g$ b1 h8 P' y7 k/ Q+ {
打發鮮奶油        
/ w6 c. z" E# ]' v/ f) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250g
& c/ ~+ G" C+ u7 Y4 ?/ z: `/ m2 Ytvb now,tvbnow,bttvb糖粉         公仔箱論壇* O4 w8 `; r, x1 ~& u. F1 @4 \
250g公仔箱論壇& f$ `" M/ S. f6 v/ T0 _
蛋白        
" F2 W+ y4 N* A0 z, btvb now,tvbnow,bttvb30g7 Z1 A# f1 f# c+ H4 y2 j: f
紫色色素        
. D# Y1 D% l$ B; ^. [+ Y少許tvb now,tvbnow,bttvb3 J  }$ p0 \& P, @
黃色色素        
/ S9 U. U# g( ?! @( Y% q: |# m: |少許
4 D  W/ }( T$ x公仔箱論壇彩色糖粒         5.39.217.76# E2 M; a2 C( G/ L, S# e$ \
少許
( [9 ?# E' T7 K/ [0 P4 r          [- |/ z# A% u) T
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N" y( R+ Y+ v! D! R
1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。
; W7 S* B8 Q; t& `tvb now,tvbnow,bttvb2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。
; o) D  ?. Q. Ztvb now,tvbnow,bttvb3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。
! O- K% h3 c3 z& w8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。5 f3 a+ o9 U* ^2 v  q: i
5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。
% |6 E1 H8 L" A* Z% N  u* i; ?6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。
8 K9 m7 }! {6 Y3 n3 \5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。- ]5 j8 M6 [& J9 D8 q8 @. B- Z
【備　註】
6 {+ U/ V. S+ ^% M: q; Z原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

BeiDouChef

  ]( w: T# R% F& m% A5 a5.39.217.76奶油巧克力米瑞士捲
0 {& x) v  i( }( g! p% B% m公仔箱論壇【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d/ n8 k, K8 z. K
蛋白        
. H9 v" a! a1 d" [100g
* G+ W) N) U, W1 a公仔箱論壇細砂糖1        
& y+ }  r6 l* Q7 i) S9 ?1 O' T公仔箱論壇50g
1 b4 d. J9 u, v1 ~; u公仔箱論壇蛋黃        
4 I$ B9 x+ K! F# \) ?0 S50g5.39.217.76  Y* R2 ]8 k% v4 O( s
細砂糖2         2 T" K+ a% k9 S* B
70g公仔箱論壇  d( o6 l+ u$ M* Y
低筋麵粉           H6 H! Q3 ~6 G# A
100g
4 |! k$ j2 F6 s4 I& ?/ }鹽         公仔箱論壇2 j, K# j' }4 n- r" `! k! \3 [
1g5.39.217.76! ^" _8 ^! W7 Y$ K" j' e: \
牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb  X6 l$ |: s  P3 q7 D8 g4 }
25g
! s+ H! t5 v9 J; I; e沙拉油         ( E" y/ e0 H5 `. p
50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e" }. x3 V  P. c/ H7 Y
發粉         tvb now,tvbnow,bttvb- \! @, M, L9 D8 x, O4 |& ?% `; y# _
2g
) Y2 D, f4 Y% K* _3 q' k' k" n溫水        
- i5 Y+ j! k2 x5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80g
% D! }- [4 R7 j& S0 O; ~; S5.39.217.76可可粉        
: v8 U' B+ W3 o. Ltvb now,tvbnow,bttvb20g5 c& w$ k& C5 @& L$ ^
小蘇打         公仔箱論壇- c! c1 |2 P" L7 G! Q( O+ W( k
2g
& i# S4 \1 j5 O% n1 ^9 \. J奶油醬        
( H! n# m! t( Z' m# b' y% m4 L150g
) W' K0 E- y+ C5 z1 v! N) D* g軟質巧克力醬         公仔箱論壇" m/ H+ T+ V6 {' W5 {7 {% n; e" D
適量
9 O( h4 P' g; e1 x公仔箱論壇巧克力米         5.39.217.76! _9 d, @& B% E: C, p- N. O6 U, A
適量6 Y5 O0 s7 `6 Q
       
9 ?. X* n( _/ e( ]5.39.217.76【做　法】公仔箱論壇5 P) c. ~, ?' Q3 V* d. U5 K
1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。& r! B/ }2 S, a' y! E5 B
2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。2 V. f2 a7 D3 ^
3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。tvb now,tvbnow,bttvb, [! H) ^/ a& o; v5 P; F' h- A
4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。( t+ ^$ T6 n- c6 \: O% G7 d( i
5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。2 B, z. g& H% p" s8 I/ y' m8 T, A
6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
; J2 P/ c' w1 x6 O8 b4 O公仔箱論壇7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @9 V9 s% v4 x
栗子奶油瑞士捲. l6 R( x: d* ^, I$ ]
【材　料】
; R. J/ s$ T4 f: x2 L3 ^5.39.217.76原味基本蛋糕體        
3 F: ^, r! m4 ?; r1 n1份
% z. u- |9 L5 w9 w( t1 n% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖漬栗子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B' r- T$ w# g' q
200g
; c. H+ E8 j) D' i! n公仔箱論壇奶油醬        
7 l5 U% b& D$ U. d: X/ e1 a/ m" S! z公仔箱論壇150g5.39.217.769 o& Z2 s6 e2 I: a& z( `; D* Q. |
鮮奶油         5.39.217.76" x3 n4 A8 G7 y% i# ?9 z% X
100gtvb now,tvbnow,bttvb4 F* w& ?6 F) d6 z
        5.39.217.766 N+ t; `5 K" T9 ^# K3 G
【做　法】
: Y- z7 ~9 K: `# k6 F1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。3 W: s9 q- @: A1 I
2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。
' _0 `; G. C  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。
7 e; \& u1 s* S" G- \tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
$ ?4 x8 Z7 b6 E4 e0 j, c) I原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

BeiDouChef

! V4 m1 T! z; [; }" J& g7 \
雜糧瑞士捲公仔箱論壇" V  y; L, Z4 d! Y. l
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V2 a2 N" }* U6 F
蛋白        
6 Y9 h6 R9 T( c8 k9 H( i1 Btvb now,tvbnow,bttvb170g公仔箱論壇/ c; G0 t' `& g( F3 B
塔塔粉         9 u( ~, c" e/ W+ `; m/ ^
0.5g
7 h! h) ^  E, r# o( }公仔箱論壇細砂糖1         9 e- b, M- ~' B  \8 \
85g
8 O0 j' c8 S: s8 O0 w) K蛋黃        
$ e) \2 t' Q/ i$ N! J1 q! F85g4 R0 f# T0 b. \3 _0 k
細砂糖2         : H% ]' S0 \0 a" i5 M
20g
. O8 Y. X+ f2 a2 f% R公仔箱論壇鹽        
- T( [( b; O6 e8 [6 F: O5.39.217.761gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d4 h2 I* i3 r
奶水         公仔箱論壇; i* x0 `; q& |/ p
40g
7 }& f4 l8 G' [! q# V/ G& ttvb now,tvbnow,bttvb沙拉油        
+ a" _% ^; r" c5.39.217.7640g" j8 [6 G; f( L8 i
低筋麵粉        
& }+ O! Q$ L! P: R4 l0 a50g
2 H) M; T' [: t) C2 F) R  L, D公仔箱論壇發粉        
- f) }' L$ x' z1 y+ s- S1 u2g
  j7 M: I; y( N- F2 G# x5.39.217.76全麥粉         , C3 _; X; q2 r% Y6 n$ m, c
40g5.39.217.76  z0 q! }+ H! B
核桃        
1 D, F8 ?5 Y1 b3 U4 S公仔箱論壇30g公仔箱論壇) }8 m# I3 ^2 q( k/ s- ]
南瓜子         tvb now,tvbnow,bttvb6 a8 U0 k% k$ X# p
20gtvb now,tvbnow,bttvb+ K1 T+ j8 G3 F" e! X  P
松子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `5 x  g! }" _/ V6 B
30g
! i. v# [# c' c6 F5 gtvb now,tvbnow,bttvb奶油醬         tvb now,tvbnow,bttvb4 ^7 a+ s3 i8 D+ X/ m
120g5 F% D4 r2 z  s3 l: G3 T$ ~5 C1 \9 s
        5.39.217.76& v" S, c8 E( b7 `& I  ?
【做　法】
0 L6 a" q$ I, D3 J+ g6 A( o5.39.217.761         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。+ v# B0 y8 M6 _" Y2 B1 y# R
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
+ V6 b" f; L* {( R5.39.217.763         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
% m: p+ |, [5 \& I' q1 wtvb now,tvbnow,bttvb4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
$ u! C  y1 G* ~( G! ?4 @5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

BeiDouChef

8 L) V+ r5 y$ \  b0 A! z# i9 I公仔箱論壇虎皮瑞士捲
+ O8 L: m! R9 ?5.39.217.76【材　料】
6 M" ?9 o% M7 [4 \' p蛋白        
- ]7 i$ D6 O* @% l; ?! s1 T120g% N' h, W' Q  _: @) ?6 T" S
塔塔粉        
/ [) w& v" D) m  o; u  I. [/ Itvb now,tvbnow,bttvb0.5g
. a- _; |3 Y5 {, S細砂糖1        
3 [, f/ A7 j' H1 e5 I: C* Z8 Mtvb now,tvbnow,bttvb80g# {) n8 b0 B' o% \: `: }
蛋黃        
) L+ Z$ [- Q0 ~; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60g
# s  h- m. j) A& }2 R0 etvb now,tvbnow,bttvb細砂糖2         " x) `4 T( i; J) K- X% T
30g. U) i% ^* d& q+ u
鹽        
# c* l: S  N5 u  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1g
% A) j: j# G, j$ O# w5.39.217.76奶水        
+ X1 a7 l3 H! C& w- g' q0 Vtvb now,tvbnow,bttvb80gtvb now,tvbnow,bttvb7 U3 }9 P  v8 m
沙拉油         % U! Y, M3 c( @
60g5.39.217.76# U7 ]7 f6 `0 c! ?4 }8 h- j
低筋麵粉         公仔箱論壇3 j* O3 \" A1 e6 x* k
120g" m8 l4 R3 }- Y
發粉        
% V& {' \( d/ k3 v: `5gtvb now,tvbnow,bttvb8 A8 a$ y* l- e, Z8 g- q
虎皮：
8 E; ]0 m2 r$ T8 q4 k0 v0 o公仔箱論壇玉米粉       
' @+ Z, q' E9 U0 z: u/ r! v公仔箱論壇25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z( i; U" p/ F& ~$ I0 ?/ A# P! v) e/ R
蛋黃        
9 y1 q5 D# l4 h9 E; k: U( B5 C$ E! X130g
' L- g2 e( F3 l9 ~/ ^! H# W% i4 s5.39.217.76細砂糖         , K- |9 J: y2 ?3 d* W$ u
50g公仔箱論壇+ q% T" |1 _+ T
       
7 Z! ]8 r: R' ?7 S  z* ~3 w0 l5.39.217.76【做　法】5.39.217.764 m  ~, v/ x2 u9 b3 e  N
1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。9 m: @2 u- l: G" a
2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。
- h2 j0 Y* _8 l( ?) d: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。
3 \$ c+ C1 u6 X: _( m! A' l. z6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
% w+ g' e* U3 h0 _tvb now,tvbnow,bttvb5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。- g& w9 I/ D% w7 `8 x# X- F' \* e
6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。5.39.217.76) o( X8 R" q# m; h' d* R% {8 H
7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
1 H; r  ?* C( ktvb now,tvbnow,bttvb8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用
* _, E; p! G2 x0 ptvb now,tvbnow,bttvb9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb8 k8 U/ t1 _. E% i4 B
杏仁瑞士捲5.39.217.76: ^/ `; G) F  Z9 W' j# W$ ?
【材　料】
# m& h; S2 I% y- z: ~蛋白        
) V/ [, G; ~6 g0 M" |9 d170g
$ _8 \# O2 w2 z8 {5.39.217.76塔塔粉         5.39.217.769 q+ M% b& f  K
0.5gtvb now,tvbnow,bttvb; n- Y) z6 q/ F0 c# `" O
細砂糖1         5.39.217.76% [$ d, c7 h6 Q) m: t7 f6 r
85g/ Q* W. u$ i" E, \- n! k" u. V
蛋黃         : n) \3 ?0 ?6 L5 N& M7 {. W) P! a
85g
2 Q" K$ c; d( k6 {: g1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2        
, N1 T$ t  H$ ]/ q( [- E- M5.39.217.7620g
6 U# z6 c# F" Z( l; C1 t$ F* z  _公仔箱論壇鹽        
( d; Z2 J8 @& m% X7 H9 p; l1g
: f! @+ o' |  x" H! c8 O) g1 U1 C. _公仔箱論壇奶水        
( [5 |& i$ B8 F! V0 `, b: `& K8 X40g公仔箱論壇6 P5 j, M! e6 H% l
沙拉油         公仔箱論壇/ ~2 ~" d0 e" n! U8 j
40g
& {5 o3 ^1 Z* v% k; C公仔箱論壇低筋麵粉         - X2 a8 Q4 B: i) J5 Q' [0 R3 @! t" }
70g, i$ \# ~6 F& G! ?7 g
發粉        
3 j' T% c! x, l/ S9 M- m1 W* `2g* C; F7 D% D( w: l: Y
杏仁粉        
. f# x3 K- j+ C30g
$ v0 n, v" [+ \9 ~5.39.217.76杏仁片        
. }! l# h% ]: s5 w" R% ?( \tvb now,tvbnow,bttvb適量tvb now,tvbnow,bttvb3 e2 }) H" X5 l) O
奶油醬         + f# e1 d& w' J$ b1 c
適量
4 a6 V  c4 W4 }6 X2 g& J8 f! [5.39.217.76        ) C* j+ \  W- p0 ~# D
【做　法】5.39.217.766 u+ |5 g# n) g7 W+ V% H
1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。4 g3 b, s" @4 n  \0 @
2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。9 e! Y8 f: B/ w0 B% b. \4 n6 {
3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。5.39.217.76, G0 f$ R# v- R# q: F8 c8 B8 |
4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
& U! s5 i3 ~$ B0 L5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。公仔箱論壇; B! j( ]% N$ E* H/ Y" ^0 l
6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

5 [  f( w: p; I7 K$ `$ w
咖啡瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb% ]/ H" V  \' x/ b
【材　料】
/ o5 |3 d7 z$ n/ w/ h& f- ^9 q5.39.217.76即溶咖啡         tvb now,tvbnow,bttvb) C- Z+ c8 X( G0 ^1 g  J
1大匙4 m5 p4 g5 g4 N5 G
奶水        
- q& s" g9 c1 P5 jtvb now,tvbnow,bttvb40g
% K5 J/ x1 O4 J5 i- j, Q( V蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb. h  P/ s8 U7 o4 k' h  u2 p& @0 T
85gtvb now,tvbnow,bttvb  q4 p% k' N3 m4 H0 H, |) i
蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb) W: x: t5 Z# o8 l
170g
, X# Q9 _0 T3 a5 h0 N* S0 T- B$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 `, S1 V% I/ X
0.5g公仔箱論壇. J: ?6 t$ R- b
細砂糖1        
1 m# G5 R( H7 U- b, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85gtvb now,tvbnow,bttvb& b: r, B* K: }6 x4 N3 h( C! Z
細砂糖2         ) u, F" Y# h+ s; d8 F) a( F, M
20g5.39.217.76& B8 _* k: n0 j7 o
鹽         5.39.217.761 ~1 o5 c. N# D  x% m
1g
: n0 ^7 K9 q/ C0 U$ X& Y& K7 l9 F+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油         5.39.217.76% ^3 P' r& M& E8 t! d' u& h
40g
8 }' c5 z' K" `9 t: _) n公仔箱論壇低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb3 K) w9 n" v# Y3 N) ?
85gtvb now,tvbnow,bttvb9 g" N6 o) w" |' v& k* K
發粉        
$ U  \: x& K# j; Ftvb now,tvbnow,bttvb2g
3 `% E( V5 N* x2 A3 S" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡奶油醬        
+ G; E. M  A1 Y8 b% Z$ n, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量7 S. A$ {5 O: [( \
        公仔箱論壇3 x" U& ?; b0 j: q, s
【做　法】
0 C% V% k7 N0 |! q/ y2 E, D公仔箱論壇1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。
' ?2 F# ^" R5 v7 ~2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。
% o1 g* r. y: m6 Wtvb now,tvbnow,bttvb3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。' v' M* d. e/ @  O4 C1 q: @
4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
! I: k$ o: @) L& E5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
, q, y. i% R5 I, I* h! ~' Q6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 O! a) s/ e9 f2 I  I8 W
7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ \* r+ z0 X, l3 _
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G  ?0 J( ~4 Z1 p: T
咖啡奶油醬DIYtvb now,tvbnow,bttvb) i& P5 l6 u% x$ q. y; V
材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150gtvb now,tvbnow,bttvb" h" u9 n, U" d$ u! k
作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

; k' r- g( O2 S  ^( i% R
巧克力幕斯瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w1 O/ X1 Q" T. F4 ^
【材　料】
! L. x* d& L' J# k  [. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味巧克力蛋糕         公仔箱論壇2 s1 o5 h* G1 T* x) D3 s6 K' r" I
1份
5 ^8 i3 Y$ o- T% ?8 `+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕斯餡：5.39.217.76; y$ B3 M+ U2 p# \; V6 Y8 A& ]
鮮奶油       
; z2 ~5 q- i7 D# d! w9 h100g
. S7 q" L# s+ j; C  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦甜巧克力         tvb now,tvbnow,bttvb+ S7 ~/ f8 g: K  a, Q% p9 n
100g
1 L: ]1 b: Z' O" l! |2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
- N( K6 _8 |( \6 z0 N8 L% J* _/ Q9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇3 ~; p% k: }+ B
1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。
  h: H* M  D8 N/ a8 l( {公仔箱論壇2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。
7 M' l, |. a0 c& f% ~4 otvb now,tvbnow,bttvb3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。
* a! I6 ]8 d" G% m: ^  X- i4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。公仔箱論壇; [8 B- _8 {+ I1 g% \" V, f2 q  E
5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。5.39.217.769 |/ g3 z5 t% ^& |& A/ E
【備　註】
& ~, o0 X5 ~2 U2 A% w: u原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {3 o; X( a5 z+ r* v
蛋糕體淋醬
; d: |6 \& Z- E. v% n9 x2 F  {% W材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g
1 b9 Y4 Y9 X. F8 J% }( c) ?作法：
. P2 _0 [' u( X9 f$ p/ x0 d3 R8 utvb now,tvbnow,bttvb1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。
. \' _' v( u2 n8 o2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

, T8 j1 {! H& v; D. o) U& S6 Xtvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾瑞士捲
- m1 [% g6 H) d2 T  k' p5.39.217.76【材　料】5 v1 V  n/ H4 N! v/ S8 D; J
蛋         - |# A% S8 n3 |6 l7 p2 v( d% N
170g
1 G- F* R) |% D# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉        
7 p, Z+ W) o. _6 l! j0.5gtvb now,tvbnow,bttvb4 r1 o5 ]# }6 r
細砂糖1        
& ]- x4 N- }5 |85g
" `" }- J6 z; X7 |/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?! P, V" g7 P: }2 p! G
85g5.39.217.76) @1 {: w/ |, ~8 ]" J7 l1 |4 v
細砂糖2        
9 [, M, y6 b) P+ q; o0 ~* R5.39.217.7620g
- v8 r$ V2 H8 k& M* [! E低筋麵粉        
/ G( C6 ^; V  M3 w: E1 x- \2 v9 a公仔箱論壇85g
3 ]7 z, p0 d5 @" _2 n% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P0 y( u' c$ e. s# N
2g  ]) A# D, B$ ]9 a7 o( {
奶水         5.39.217.76) f4 j0 I; ]- N
40gtvb now,tvbnow,bttvb, n! r* ?. O( I: T. ]! Z: k1 j
沙拉油         公仔箱論壇1 f# i0 T6 J" D  L% u$ m
40g
% b2 B/ `7 w' W; ~! Y4 F$ Z- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
9 G7 @1 W" n; g* U7 l! y' ]tvb now,tvbnow,bttvb1g
/ @# F1 }) W8 e3 p+ U3 n公仔箱論壇葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb- [! N3 w% d3 q; Q; H
50gtvb now,tvbnow,bttvb3 n3 C* t3 F5 M/ l7 Y5 a0 u; J/ \/ {
       
5 e: x& B6 O" b7 m0 f9 a: j公仔箱論壇【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb; m! E* S8 J- D0 w9 q2 M$ J. y
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。) z: ]) u, t) ~" S. R: N
2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。5.39.217.76: q2 I% f) P( f9 R, C' [& c
3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。; ]% u4 G% s/ i( y/ c) \) z: z: S  j
4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M5 m+ K" L0 r- j+ }
5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d5 r% N, S8 C
6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。5.39.217.76& l3 Z5 {9 i/ ~( _
7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。" Z$ {5 ?. i) W; u
8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

; Z, [) V% w' i% U+ g* G  d原味巧克力瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T+ F' O" R  o7 R- R# o
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb( j9 P4 n, R' h
蛋        
! C& `( D) f% Q150g
8 T# u. [5 K; o4 r- I/ y) d% d細砂糖1        
" v- T7 ~9 S  c& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g
" n! T0 }6 y4 l9 D5 Z0 p細砂糖2         5.39.217.76( i9 t/ {/ e4 N5 J% K0 Q/ s: n$ m- c
70g
% Y# m% k0 s& X  E低筋麵粉        
. |$ }3 ?7 F9 u% z+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100g; s: B  j! e1 d8 g( h
發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P: ]$ A. e1 q; q5 a9 i
2g5.39.217.76# g0 a+ |, j4 O  s2 a
牛奶        
) ^+ c' E1 \" }# p: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25g2 w$ _$ Z' u. X& y8 F* `5 j
沙拉油         : l7 K: k: V, _; C# l# E
50g6 w6 ^8 ?# _0 ?
水         公仔箱論壇5 g& ]' W0 A4 B; S& @! y4 P) k
80gtvb now,tvbnow,bttvb8 Q9 n# u  M* j
可可粉         公仔箱論壇1 |" j, p( {9 Y* t$ X; L
20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C* V9 E3 p5 P2 e1 Y! s+ P+ d
小蘇打         " J* ?# b4 e+ e5 i! S/ z5 w) q
2g
1 n" }: b1 q) B5.39.217.76鹽        
' H9 z* N: r! H" `+ q# b1g5.39.217.76. R7 F% V, e5 [3 ~% I+ ?; a
       
. S% V6 W3 I$ C3 F7 G% n: L【做　法】
* w/ w$ P* ?% a7 A0 m1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。
# }) v& s# K$ N公仔箱論壇2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。0 K: N7 W" k, {9 n' X
3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。! m; }  L# l9 s. z% O3 E0 c: b
4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。
( ]  f) s: H# Y/ h% v; z; m1 \公仔箱論壇5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。5.39.217.767 O% s6 g) {0 y8 I' ^6 F
6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。公仔箱論壇7 x* H: U, x# {, [" r( X
7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
$ F, I4 Q  G3 T4 Y; j8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。  F9 U$ e. K" J. C- h+ C
9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

1 b4 k. k% }0 i' T+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味蛋糕體
% L9 @3 _$ S, ?1 S) `4 |" p【材　料】
- x; u/ Y* B/ [tvb now,tvbnow,bttvb蛋白         公仔箱論壇; K+ D* A" G* P; B$ k6 j" s( q
170g
5 T+ |% h' V9 a0 ]" N, o$ x' B公仔箱論壇塔塔粉        
% k' `) Y. O7 x9 ?" n4 ?3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0.5g
4 s( G$ M9 B* i5 x( i5.39.217.76細砂糖1         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y& C/ A5 L% X) o
85g0 L- M/ n6 ~6 S; l- s2 L4 x
蛋黃        
1 ?, }( q1 C4 v' V; a3 \7 ^6 t85g6 {: G: Z# I/ U: t) |
細砂糖2        
1 v* L% y% W9 i20g
2 L5 L8 |/ \' y8 V6 Htvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
) \/ K' S( T5 C4 t5 f4 p2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g
$ r3 W: Q+ h: ~發粉        
1 g3 L& v5 L$ a5.39.217.762g
* S' Q' I$ w" f5 R/ V/ N奶水        
! l2 T4 ^( n: a; Atvb now,tvbnow,bttvb40g
! f: Q) X- w9 J  D$ X: E0 Q" R* g沙拉油         1 S% O  n- Q" i2 [6 I0 z: v
40g
) I* F' T5 j# X6 T: p$ s6 ?$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         公仔箱論壇: }- q' t, s1 `+ H
1g
/ R# x# r& O" g& ^# q5.39.217.76葡萄乾        
) _9 d, ]6 C7 G. i5 C* `3 T( @50g
1 P5 _6 Q& E6 h+ G" g       
( q  O! {1 d  G) K5.39.217.76【做　法】
) @. E# c! C9 [, i/ W9 U, h" s公仔箱論壇1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。4 [  `% T( J) f- S2 u
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
# k$ M5 L9 H: H7 A6 e/ otvb now,tvbnow,bttvb3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。5.39.217.76! a; r5 H5 h8 o1 n4 N% i- l( D' u7 g
4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb* l6 j' n# {' F# m$ e- O; Q2 D8 W
5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。8 L! o2 c$ G) k# Q; R- E
6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。5.39.217.76: W$ h0 k4 t- a4 C5 m: k- w5 l1 ^
7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
5 ^/ W1 H& H4 s3 h) r9 e8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

1 ~6 C5 I8 e/ d4 N  M" q' p5.39.217.76肉鬆蛋糕6 c; e7 P; f( R' W2 x
【材　料】
& f8 D# ~! C- Y$ i2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L# i; B+ T) i$ |' t
4個, Y9 C- U# ]' ~/ |
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb2 @4 u# |  N0 `( ^! i
80公克
; h0 i8 ^- e( @1 b/ }( v　鹽        
! j9 G9 s0 O% @& m) jtvb now,tvbnow,bttvb2公克2 J- H, s  Y; X2 y. J
　沙拉油        
" Y4 `% u! V6 H, B公仔箱論壇80公克
9 {* D  L5 i8 s　奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W; y5 d4 |2 g% X- i9 d
80公克5.39.217.76( U( t, P0 w: h, B* p
B.低筋麵粉        
8 x3 k6 V* `1 N' p8 ?公仔箱論壇180公克5.39.217.76. k+ a7 w, D# ^. k) j& y" O7 l
　泡打粉        
3 U5 b4 e4 B7 U5公克
1 n- W% ^! I% T/ ^- N. T& G3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　香草粉         5.39.217.76$ r$ [1 h$ S4 K& x8 U" _
1公克
" N, q4 d# Z( p+ C: D) T6 b5 a: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.蛋白         9 F& R2 T- j+ @% V- q  q
4個
1 I  G6 `" s# r& O  p; }. \" _公仔箱論壇　塔塔粉        
4 ?( L+ j( ~- _7 T6 {% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t* Z# ~5 l) q0 v, r
　細砂糖        
! P, B2 X  C  P9 p# @. F' u( s100公克
# F9 W+ u) o) A) ~. ~5.39.217.76【調味料】
3 ~0 K! J$ {, i2 K: E4 {. W( j公仔箱論壇裝飾材料：0 Z' \& a+ [# J# E
沙拉醬       
, j) Y+ l1 [! U/ ttvb now,tvbnow,bttvb適量
  E$ s: ]. H9 n) U8 M% A" {青蔥末        
9 q9 }* R3 D. [1 h( t  X. Q; j適量6 ^* t  I! Q9 O+ W  @- F
肉鬆         tvb now,tvbnow,bttvb1 V6 L9 Z- s' o5 t, H
適量
. ?5 v9 V$ {+ g! j6 x4 T4 V" Qtvb now,tvbnow,bttvb       
/ O5 }& \2 x- [4 T公仔箱論壇【做　法】
9 f6 l- V+ B) z/ ]4 Qtvb now,tvbnow,bttvb1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。/ a! @% p* m" F# n# s& g
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。/ `% Y5 b! r5 M0 V" d4 S- I- z9 k
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
$ Q4 ^  t" o  v/ h# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
$ M' Z$ g  K$ w4 x公仔箱論壇5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

' t, f7 v0 s! P% W
胚芽蛋糕捲( ^, E2 K' n' t  H
【材　料】
. [, \3 @: x" YA.胚芽粉        
1 l2 _9 _' Y8 B* L" b1 m15公克& Y1 n* ~, W! s9 R  w! e' W0 ?
　蛋黃        
) z4 |9 J/ R7 P/ ftvb now,tvbnow,bttvb4個
3 \  E0 D: j% S( o　細砂糖        
& j8 q" D  q% E/ Q6 A5.39.217.7680公克
# M; c/ A  g/ B( ]1 `: m$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽         公仔箱論壇/ M5 `$ y  I3 j2 F& ]
2公克
# U4 r2 B( W+ f" G$ [% ~　沙拉油        
9 [7 b  L3 [. N2 e! Qtvb now,tvbnow,bttvb80公克公仔箱論壇' m% s, W2 q1 D/ ~6 L7 Z
　奶水         ) ]# u3 G3 J  A  @
100公克
8 C8 H: h4 V! Y! ]4 u) X: [( q! A5.39.217.76B.低筋麵粉         , U, E* p1 _  O+ g, k% E
160公克tvb now,tvbnow,bttvb" m! M- H  ?! I8 W1 N  F( {
　泡打粉         - |: O4 s  }  R2 Z" Z7 @& d
5公克tvb now,tvbnow,bttvb* K2 o3 j, u! D& U/ r' b+ `
C.蛋白        
0 r+ C" k( X3 L% g8 otvb now,tvbnow,bttvb4個
: g4 b" s  b  T' l3 D1 D　塔塔粉        
5 t4 I& E. r& i! X" N' T& n公仔箱論壇1公克
% ?% r0 M8 J: |( a2 {$ K& b: p' E5.39.217.76　細砂糖         5.39.217.76/ S( M- o. w( o. q! O8 P. g) z  P
100公克
0 o: {. [1 l- B* ~【調味料】
2 {4 ]5 U, A1 a. o, P# z/ {tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb# k1 G8 R' \0 `5 |
葡萄乾       
0 q. J' g4 l( I6 D+ g公仔箱論壇適量5.39.217.76/ f0 S0 u9 R1 k- D# U/ i! S
鮮奶油         5.39.217.768 I+ y& r5 ]) X1 _9 H* _
適量5 D, \0 U% n2 U$ ?# f8 E1 s
       
4 z7 X0 g# i. T! j0 f8 k- j3 {+ ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb) S: W6 e- c1 i' k+ e3 }/ k
1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X, v7 j' t5 a# A) p/ ]* P
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
+ z3 Y  [$ x  c% R公仔箱論壇3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。公仔箱論壇" \0 G9 @9 o4 V& U2 R" {
4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。- S9 b6 ]3 _' b: {8 b+ J
5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

8 W. X6 M2 S8 r9 Y! c2 \" v
咖啡蛋糕捲
- h! v. ~  K0 t" }【材　料】
: u+ x8 l/ r) @: A" c公仔箱論壇A.鮮奶        
" v9 M6 I9 \, m3 l0 Z& H% {8 y公仔箱論壇60公克
7 e6 X- ~6 {: S6 X! [! ~0 |% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　咖啡粉         tvb now,tvbnow,bttvb3 K0 r4 I0 [' g, R+ H
3公克# O5 @6 X2 n+ D& K: |4 H
B.蛋黃        
0 Q( k+ g8 q  p# a公仔箱論壇4個0 m7 M% @3 @. m
　細砂糖        
, z9 A9 h- T, Utvb now,tvbnow,bttvb80公克" k% x) w  M% m2 c- i
　鹽        
$ R. E, I) [7 S: v6 p2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q1 @3 D! f3 m: Y
　沙拉油        
& S! o' n& p6 }0 G. G7 J5.39.217.7680公克
6 R3 b2 g+ m* ?* f1 m8 E, Y, ]C.低筋麵粉        
9 }. d: ]& R2 w! R3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。180公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n) l; J7 \. {1 S7 j
　泡打粉         5.39.217.76' F! p$ p5 V& [! v& L% q& H
5公克5.39.217.76" @3 q/ V1 B- i
　小蘇打粉        
) w) r3 u+ V6 f  h# t% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
" O3 i7 A  h& Z, w6 w) _D.蛋白        
9 \' {0 F. W/ Q' itvb now,tvbnow,bttvb4個
" L. ~  k3 `0 i* q8 F, I　塔塔粉         - o3 r/ h0 Z' \) m/ B1 k
1公克
# Y8 D. i- _, z$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
3 F: X1 h; s: X$ x& D" \5.39.217.76100公克tvb now,tvbnow,bttvb9 P! J2 b+ @  w
【調味料】
. I: r: A' s1 Ctvb now,tvbnow,bttvb裝飾材料：5.39.217.76% T! _# y$ Y4 `' y$ C0 i( Y) C
咖啡豆        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v' Q9 a0 M$ g
適量tvb now,tvbnow,bttvb$ V3 \6 a/ m, i
鮮奶油        
, a" c8 d+ ]  A. w  n- ~+ o9 s* p適量
1 y# {% o3 V/ [/ w5 O- m5.39.217.76咖啡奶油霜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `9 m6 [2 @; p. h' d. q# o( ^8 K1 L
適量
- u: ~# w" ^* P) [( v5 R$ y+ Utvb now,tvbnow,bttvb酒糖液        
5 ?1 i. R' ]! y8 h6 R5 Stvb now,tvbnow,bttvb適量- U7 d; I% ^5 V: F8 Z( P4 c: F
       
/ F$ ~: n. j: b! _7 |3 k8 x6 e% m公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y/ \! _- _: `4 L
1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。! ^) j' I( q& Z0 s6 `
2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。5.39.217.76' Y7 `" |  N* f4 {: m/ c4 X
3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
7 w" W2 @$ v# h4 @2 n4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 a1 w- p* c( B& S# s0 ?
5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M2 q: _  @& ~- ~
【備　註】
9 [- B2 H- K3 @" f: x蛋糕捲裝飾作法
+ F6 a) y1 [, o* c/ l! I+ y- g5.39.217.76步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。# M9 {% ^2 V7 O- o7 j# g
步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。
: N+ C% H6 a+ y$ o! ?公仔箱論壇步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。
5 i$ f2 M$ F) [  @( l. L7 t- Xtvb now,tvbnow,bttvb步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。5 j, h+ ], J( {. ^4 Z$ J$ V
步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。5.39.217.76! E5 C* }5 {  a1 F: S
步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。5.39.217.768 @6 p3 t& d$ R. O9 [; Z" K3 x5 S+ T
步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。
5 G# b$ M+ g1 c8 H& L" ^步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。