BeiDouChef

公仔箱論壇4 m% }+ h5 U: E( S+ W8 X. S
巧克力豆瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb. G& b& `$ R0 [2 Y  w
【材　料】
% a" C' @3 U7 x. N" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白         5.39.217.76, o$ T% H) [1 ~' E. H( A8 y# O
100g
7 Z8 Y2 S/ L% c1 g5 v$ w5 D7 x) A& [' [公仔箱論壇細砂糖1         5.39.217.76/ J! g+ w' l) R4 @! r
20g5.39.217.76" [) I$ K# \! _2 Y3 V
蛋黃        
5 O* x$ ~/ Q* P1 F3 k: I& }' J; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g; R& i) s6 V- p; z
細砂糖2        
6 W. z) S3 v! y6 W$ @60g5.39.217.76" p; D) Z- d+ @* ~5 x
低筋麵粉         1 _0 W& C8 i2 h, u* A
100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p7 o9 n/ E% [. R9 Z6 {7 K: V% u
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T; n# y1 Z" A" q* ]" o" g/ Y3 m% N
1g
6 C; v. M8 t" x5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb* ~; x% A+ @. B- b0 J" K/ e
25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]0 c1 x; I: h* R( B
沙拉油         & S8 \$ b* i8 Q2 ^( [
50g
5 _5 |8 z1 i& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉         # S1 F: P- U" d( s$ K5 h
2g
3 K# U7 d  }) z6 ^+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫水        
. a' ^6 [9 Y7 @# f8 U5.39.217.7680g5.39.217.766 K; B( N3 l' G: d6 G
可可粉         5.39.217.76/ \9 {4 c8 |' e* y1 P' V
20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F9 Y" Y7 O0 ?
小蘇打         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G& h$ ?+ T/ ]3 M
2g公仔箱論壇& _7 {% o# G4 a9 |: Q: L  J
奶油醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \; m  T& Z& c0 ^3 {6 J8 \
150g
8 E1 W, D7 S  {公仔箱論壇巧克力米         公仔箱論壇$ {/ k. v& u/ v3 W4 j$ ?
50g
" P  S( @& \- A5 a% A7 v糖粉         公仔箱論壇- f- K: w3 k( ~+ t
適量& {! Y- z' r& h: g9 p) ~" q9 j
        ( a+ H' Q- O% W6 N4 q/ I
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @- U9 b) B  t" u- y
1         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B/ V9 U$ h! I2 s( s3 l
2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。
: H* |8 R. E' T& J% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。/ c4 c& B% \& i" j
4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。
5 |, |4 x" |2 h: q2 ^tvb now,tvbnow,bttvb5         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。tvb now,tvbnow,bttvb6 g  q3 v9 }* u2 s
6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。1 q0 A2 ^! ]% W$ U9 ~& W. t& f6 E" X
7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。2 x  q9 t! `, p: ?$ I& I: Q; E
8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
  C7 F" T$ O5 l7 P4 J( Ptvb now,tvbnow,bttvb9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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. @. D$ L, H3 i  _
糖霜瑞士捲
- i$ y% v& f; i4 c: {$ L! }+ btvb now,tvbnow,bttvb【材　料】3 G$ l# C' y+ v1 B6 R
基本原味瑞士捲         公仔箱論壇9 }9 h/ B  [! h9 w
1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F& f2 ~+ f7 _: `* M; A' r( m
蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb' i3 L4 f6 n. _+ b8 S
2顆
- |0 M! `: H0 L7 \3 w8 \: U, b+ P" P公仔箱論壇全蛋        
+ [+ j1 J, @+ S; X# A% _5.39.217.761顆
: Q! R8 |) v( ]6 L牛奶        
) g$ X& Y" \2 }350g0 ]& e# p# y% u' B) S; T8 n
細砂糖        
7 D, s& ]( O7 y3 p60g
1 a, D2 G# L7 k. N' c" X0 m( Y7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         5.39.217.76  k8 J# S& E$ d( t
1gtvb now,tvbnow,bttvb: \9 X8 s( Y" l& g8 I! ?
低筋麵粉        
" @- W* [! u/ r公仔箱論壇20g公仔箱論壇% c; J8 S% C% i. B/ R4 F0 N$ @/ Q- {
玉米粉         5.39.217.76: U' B$ k, S, O7 @. n7 E2 ~7 V
15g公仔箱論壇" ]- O. z8 D( X) {
奶油        
+ w; l! @. L$ G6 c: J5.39.217.7615g5.39.217.763 E7 G3 X# [* c4 k
打發鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb/ H) S/ @. [/ Z. E9 {( s$ l
250g
) k+ X3 J& m  ]* T糖粉        
% {7 e3 c( |8 `: v0 y: X( N: C250g3 {) i) ~4 t2 Z3 f
蛋白        
. V; S; c* f! k$ ~tvb now,tvbnow,bttvb30gtvb now,tvbnow,bttvb. J- @  v2 O( R- `
紫色色素         1 s! S2 b* b3 ]; @) u6 ]5 w
少許tvb now,tvbnow,bttvb$ C  Z. B9 q5 Y% X5 F0 O
黃色色素         % p' z, l3 y7 D5 q
少許
* Y& O) W; O) \8 @9 ?8 C# H5.39.217.76彩色糖粒        
5 s; r+ b- A& J" }( _5 F; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許公仔箱論壇0 s3 ^& g' B- `$ a+ `. A% e, R8 q7 y
        公仔箱論壇7 h1 @! P' k# t7 X: I6 O$ t3 V& D
【做　法】( D3 s, @4 A  l& r# e
1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。5.39.217.764 T& p0 o1 D  K* u
2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。
* S9 S5 Q6 t4 H* _4 {3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。" K- ]+ n( G  F( ~( R- N
4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。8 x+ L7 ]# _1 R& ]
5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。
( L- r" J+ Y9 a$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。
( c5 f  t- @3 S. t! h- K6 l0 C7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。8 a& V/ Q$ @0 }8 g* }
【備　註】
2 e4 q) o! j3 f公仔箱論壇原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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6 C, F; v; g4 [/ j3 \6 x$ T5.39.217.76奶油巧克力米瑞士捲
+ S  |) ]) o  p& K' v【材　料】4 Y) ~8 t$ N5 g
蛋白         4 O* ?  |/ W- m  l8 C
100g
- q- E, q- n& E7 H0 @  B/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1        
9 h8 b& z$ C: R( I& }50g公仔箱論壇$ ^5 k, I4 m+ B9 z3 |. \
蛋黃        
- `4 j% h$ I- k3 ]" r7 Htvb now,tvbnow,bttvb50g
* \/ _' W/ P; K2 O* ~1 ?; q細砂糖2         公仔箱論壇+ x- P% V' V6 w/ c; r6 H& I
70g
. v! @8 U% A! J: t7 c  v低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 t( R  I( D# L. M
100g5.39.217.763 D7 X; k  w6 Z4 T
鹽         5.39.217.76/ B6 s# ~1 P0 _# a
1g
* u9 ~5 T. w; g$ `. M0 M& E. O% B公仔箱論壇牛奶        
3 B5 |2 G  s; U) x( l- ^tvb now,tvbnow,bttvb25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h) ?9 `  X8 F7 z: {$ J# N
沙拉油        
+ C* P$ c4 ~$ k+ i! n/ t3 Z5.39.217.7650g
& M, X4 w/ u7 k8 x: r: P8 U發粉         2 t9 b9 f# I  M& _; w1 X! v
2g
  D$ Q7 q  o5 {! O( b$ h溫水        
$ e% E0 y6 n$ {% dtvb now,tvbnow,bttvb80g
. Y* F& K6 u0 B) u% g, Dtvb now,tvbnow,bttvb可可粉         5.39.217.76! R/ d/ ^9 L% @% Z
20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P* _, ^3 c0 m& ]# |1 F
小蘇打         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H3 @5 D0 n. K' [* y) J) @- C5 U* I
2g/ o0 U# s/ ~3 e7 H2 R3 y' ?/ z
奶油醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m5 \& U' c" p; M5 }" X
150g
' q) x, W( f9 C. d' H. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟質巧克力醬         公仔箱論壇5 Q+ m& n2 K' B+ m% {! ^! J7 Z
適量
* T" K% i) Y: ^3 [巧克力米        
9 s# B/ ~& h1 @' y; i, H9 a0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量5.39.217.76  m! J4 _7 g* }6 K
       
1 r. w6 @0 s. W' r' V% W; }, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】& g- z7 e. b7 c/ h+ j- K
1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。5.39.217.76. h- f; Y  b( t6 x8 r) V
2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。5.39.217.76+ }+ h) y) w5 X/ h
3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。5.39.217.76  U* D; s3 K# b$ u' T# Z
4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb/ }3 w8 p8 q6 j/ U1 F% o5 `
5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。7 e# {5 w- p& ^: ~- P$ @8 c
6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。5.39.217.76. z) o0 t: [; h. `- M) d+ R
7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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, L8 C6 B* M$ q; j2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗子奶油瑞士捲
, S/ N% S/ I' M, b  e" Ptvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇; G5 S0 S, @2 W7 P& u
原味基本蛋糕體         5.39.217.762 w0 l; p( I2 w) [& }
1份
, g, t9 ^7 Z8 O  |. _- V# W) h2 ^% x公仔箱論壇糖漬栗子         ( F. `7 k  v' Z$ t; n. z( t
200g& f4 X. {. ^$ C1 _# ]
奶油醬        
4 \: d. K4 {& X$ o4 Vtvb now,tvbnow,bttvb150gtvb now,tvbnow,bttvb% I$ [& |4 _. a& [
鮮奶油        
2 ]8 y" g! E, |  W1 c100g公仔箱論壇0 i8 p& ~% H6 b# Y2 C8 C% f9 ]4 ~
       
5 [# _: f6 f3 l( `; @& `3 i- Ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb! y- d  n  J  H$ f) }! ?
1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。
; m  B- N2 L: q5 T5.39.217.762         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。
* I7 g/ C7 ?0 H. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。公仔箱論壇/ U, z+ U' {) q9 F0 d: H2 N$ Q
【備　註】
4 c+ D3 O* f% [1 j7 b' A2 L2 L: X原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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4 ]5 w' `# T% O# C* t7 B/ O公仔箱論壇雜糧瑞士捲
& g! o, Y+ T6 }  w' Qtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】. x! O' K7 K- b' k5 i
蛋白         5.39.217.76  I1 a; X' P; x* F4 D0 c8 x
170gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^0 [$ Y' p3 w  }  G
塔塔粉        
3 y- t& N3 V) k5.39.217.760.5g
! K& t( t- b: U6 o/ k" A2 S細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb' Y4 B: u: ^* c' h( j  L5 Z8 m- m2 i
85g
) L: }9 t# `# r  C( R) v& M蛋黃        
0 f( l3 u# o* P/ v# c( K$ X  |8 Wtvb now,tvbnow,bttvb85g
0 [( B; K* k+ Y% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2         / Z/ T. d( _7 [7 m
20g
% T; X2 z, ^1 v1 D# r# |9 W- i鹽        
' Z  N3 v: h) X/ f( A1gtvb now,tvbnow,bttvb, C  l% {7 P1 J% f2 [6 r6 B
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w7 G9 g: x& T8 W4 C; \
40g
  H; H5 j1 Q0 C/ u- i$ V沙拉油         5.39.217.761 y: N+ I/ @" T0 Y- ]7 Z0 \
40gtvb now,tvbnow,bttvb( H5 k5 p' G# f; }. N
低筋麵粉        
1 e; x% h( P# p6 A5 v& }/ a7 jtvb now,tvbnow,bttvb50g5.39.217.76* t: J" |& U) W( s: Y
發粉        
* ^/ R% J1 Z# k; Y5.39.217.762g
4 P' n6 r4 P2 v: s! V全麥粉        
( k' t6 `4 y! ^* H* g5.39.217.7640g2 O, X- a4 Q  a! W
核桃         tvb now,tvbnow,bttvb; u6 f' ?/ p: g, ?( }) Z
30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L- }" J) C2 @# _8 j9 ~- j
南瓜子         # w4 ], ~0 Q: X
20g
8 B; a, Z: I" V/ [$ \5.39.217.76松子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \* G1 E% L. {3 N3 _8 k0 q
30g
; r# I* h% e6 s1 F  M8 U# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f# C: ?1 U; q$ F4 K8 |' B+ W
120g
0 Z  b! e" y' B; ~0 h4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇& S4 l2 Q) ^# `7 q- a
【做　法】# V2 L- E% _1 z& U1 r, A) Z
1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。
6 S# D6 R4 L, [5 E% p) [: c" atvb now,tvbnow,bttvb2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
: A! v, X( A+ j! q. f% q- o& @tvb now,tvbnow,bttvb3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。2 @) b8 z$ X. c9 x) g/ D. U
4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O# B, R6 J) j7 B1 ?7 H, W
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

BeiDouChef

- Z& `' N% s( N, E6 G+ G# f. p
虎皮瑞士捲
; I4 k, p' a% R$ p: p9 M% }5.39.217.76【材　料】
% T. G# I9 d( r! T5 x蛋白         公仔箱論壇! P. d+ a5 ~# P; {, `/ E
120g. H6 N1 O6 |3 Y4 L) H, F
塔塔粉        
% \0 d- H6 A0 }- g) |5.39.217.760.5g
- g0 g# L) \, F/ a) J  G2 jtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1        
% B& t) f' {5 b) s5.39.217.7680g5.39.217.76. n6 h1 {' R1 f$ p# b$ U/ {
蛋黃        
+ U5 o/ j. {1 J公仔箱論壇60g5.39.217.765 E" V0 ]! O4 ]" t% w- ]
細砂糖2        
- T. z* K( J6 k! W) D; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30g公仔箱論壇$ @: _$ R8 [! e+ R5 T
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb4 b) I$ m& ?$ S: _& Y
1g1 i9 x# I* M' Y# U) H6 e1 I$ m2 j% N
奶水        
7 C' `2 j  }  V! k* X: |tvb now,tvbnow,bttvb80g
) f& Q* J. I( ?/ T9 ?5 B  \# w/ q- ?沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb# ^( F& ]% P1 F- ]0 G5 C
60g
# y7 ?" N) _; G& e低筋麵粉        
- f2 a7 C' b) \: V- B6 s1 Rtvb now,tvbnow,bttvb120g5.39.217.76! q' m4 J8 o  P. }4 Y- e( Z" r9 a7 E6 N
發粉        
0 z2 x. B( @* l- Z5g
1 {. |* N* B9 L3 f5.39.217.76虎皮：2 ~4 K+ V( t! k: o" i
玉米粉        tvb now,tvbnow,bttvb# ]! W% {- d% p" B
25g9 |/ {: e( h# i! O- {6 z
蛋黃        
1 k: U3 t3 ^; i9 z  I% ~% a公仔箱論壇130g5.39.217.76, `! m7 U8 L9 a$ f- A. s% g$ d
細砂糖         5.39.217.76/ k7 D, a' c, f& T% A  m
50g
. _% z$ v# h  J9 J) z        9 ?% ~5 I) R9 P
【做　法】
# e" ^$ l: ?# [! }公仔箱論壇1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。, _! c% [: m$ G7 s; {
2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。
. E2 G* J5 {3 f: B$ q3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。
$ N' b, u, O: [5 ~) Y: I3 i  S# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
% E2 P/ t8 X$ ^8 X5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。
) Q) e- N) h1 ]2 O3 [# M( t公仔箱論壇6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
+ a! |. J" n8 m. \: N: U2 z, n) Itvb now,tvbnow,bttvb7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
; V$ e3 I1 J5 O8 q8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用
0 Q0 m3 t2 q; ]0 s. K( j公仔箱論壇9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

" K/ @2 ~4 {0 Q5 Z. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁瑞士捲
+ ^, j+ n$ X" Ztvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb) y0 u% @, |9 B( ~0 P0 ~
蛋白        
7 }# S  e5 P4 k9 L+ }, j, ftvb now,tvbnow,bttvb170gtvb now,tvbnow,bttvb9 h- `) t$ S' d6 \3 @  b5 j
塔塔粉         5.39.217.765 h" e0 A0 q+ v% I. {
0.5g2 b8 ?2 u% m- N
細砂糖1         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x" S9 c9 i- T: d7 P" J
85gtvb now,tvbnow,bttvb" U0 _4 q  h& Y: T" P% [% E; g
蛋黃        
! @( r: O$ @8 j) A/ Q. f4 o/ W& ^85g公仔箱論壇! H8 I$ F, `( {/ j- C
細砂糖2         公仔箱論壇- E& `% E( N; [1 L( @$ Q( s6 v' |4 ?
20g
; B$ Z# r% ~9 h9 R; stvb now,tvbnow,bttvb鹽        
9 L) G8 ]# Y9 Z3 O7 J* y1g
0 `; F0 [+ Y2 i! `5.39.217.76奶水        
$ _2 k$ A! X1 O) c4 b( |公仔箱論壇40g
, Y; t7 D0 y- n2 H, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r6 ~( h  C; v3 F2 {
40g
! D% N; X' P+ W3 V+ U* n低筋麵粉        
$ }) I2 C# D& P5 h6 \1 `- ~公仔箱論壇70g2 D7 S! H+ t/ ~6 u$ s
發粉        
8 z9 m) |, P; @4 l/ c# M: q; P# V7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g公仔箱論壇& @& c4 u9 H% m  D! Z* `
杏仁粉        
+ i; L9 M9 k* d30g
# B# G9 _- f; i  L5.39.217.76杏仁片         " y( N3 ]5 \& T4 i3 Q8 S
適量
' i) V, w; H3 s8 h, q公仔箱論壇奶油醬        
! b8 P. A0 r+ a8 A) s: Y7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量5.39.217.769 x/ F) {# i" S4 a
       
& A& ~2 ?" V6 W+ H/ m) qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
' M6 t3 q( O8 _5.39.217.761         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
% U' u" l' J4 A7 Q) x公仔箱論壇2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
7 ~3 h0 i5 I2 I: f: `; x5.39.217.763         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。
  I( A% m# N6 f6 M/ f; [tvb now,tvbnow,bttvb4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
7 W. `) X+ |/ T9 ^2 Y公仔箱論壇5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。. c9 Y5 u* G( b. L) D
6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

3 i4 i1 j5 q: d' A
咖啡瑞士捲公仔箱論壇9 q  ]7 E! m3 T  m  |
【材　料】
& Y  A$ L, S& _3 J+ g  ttvb now,tvbnow,bttvb即溶咖啡        
" _* i0 B3 ]. Xtvb now,tvbnow,bttvb1大匙" e" {0 c. r& n( S# v/ Z( S
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _1 C; G# d! @4 c- P
40g
: l. C* L$ V( H6 }; ?( w, S/ u蛋黃        
- J- O% z4 E) H6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g公仔箱論壇& s) Y. K! Z3 A- V% @, v
蛋白         公仔箱論壇  v5 v# s3 V* {' t, ~
170g公仔箱論壇* b# Y) L; O" _# u
塔塔粉         1 O. }) r; f+ _8 W, d0 Q
0.5g
3 m# S. y7 i2 ?3 k. `) M# ?8 O. W細砂糖1         公仔箱論壇$ M1 N" d. O3 e: a- B2 I1 ?# X1 V
85g
3 D- d% n  m0 G! B細砂糖2         2 B, a6 B9 G4 R% b
20g
1 j4 L7 M; k9 C0 J7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
% D. s. f) k! m3 a1 L" Z3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1g
" p8 Q8 w' A" U5.39.217.76沙拉油        
# Z& x; V. D3 Z( h40g( `8 R! J! Q/ @9 {" {
低筋麵粉        
6 b' l& Y) i' X6 e; _5.39.217.7685g
5 c$ q2 [2 r' r& V  s. O+ q! n5.39.217.76發粉        
+ j. b- S. z( O2 ^# |8 ytvb now,tvbnow,bttvb2gtvb now,tvbnow,bttvb9 [# B* p1 a4 L- G: v# G) q( t
咖啡奶油醬        
. i" l& n+ h6 M' s& A/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
; T2 h7 j% m4 I; M公仔箱論壇       
# r8 Q2 b+ V) A3 u- d8 D公仔箱論壇【做　法】
2 e+ D" Y+ [, k8 h公仔箱論壇1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。
- |+ L( l  y+ O- u5.39.217.762         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。
2 J  t4 x, R$ p公仔箱論壇3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s: M$ x6 x: X
4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb& L6 M  n: C* t6 T
5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
% n& s7 @2 X6 D7 B0 i* R! V6 L5.39.217.766         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。# N8 m; Z4 X: ]
7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。
$ \8 w6 `) _- Ctvb now,tvbnow,bttvb【備　註】公仔箱論壇$ U0 {  s8 N% f8 q
咖啡奶油醬DIY
0 b5 ]6 ?- j# f" ~' E材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150gtvb now,tvbnow,bttvb. r2 T- l2 R" o, {
作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇4 v7 q( C) G3 u+ e& m
巧克力幕斯瑞士捲
! p- a' o9 T* X公仔箱論壇【材　料】6 `, m+ E1 p  L, L! W: A
原味巧克力蛋糕         5.39.217.764 X  B! Z# L% B
1份  v- z3 O) R% q) U+ |8 l$ V1 a/ m" Y2 e
慕斯餡：
$ j$ W: d4 C) F. ^+ ]8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油        9 R) K0 d% q- A$ S2 J
100g5.39.217.76, x, S) D7 `0 P8 V
苦甜巧克力         公仔箱論壇" ~6 E' ~, C& o0 V* {
100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C2 I: w/ h# H* g/ n- P, F6 T8 K
        公仔箱論壇( `8 ?$ o, {1 `/ k+ v
【做　法】" r+ o* s) T3 q* A
1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。
$ n5 ^. }% T% c8 K3 ~0 l6 w公仔箱論壇2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。: x' c' p) d' V1 p, z0 @8 S
3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。
: w, Y7 e# ]1 z. I! ttvb now,tvbnow,bttvb4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。
& T* @3 R+ w: b5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。. p! h8 b5 \7 r
【備　註】
  O6 n( d3 z6 i3 o" H. l原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體
1 s5 V) U5 ~/ c6 N% L2 v1 m5.39.217.76蛋糕體淋醬5.39.217.76( f4 x1 G8 m6 n& {3 n
材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g5.39.217.76) [, O( o+ c* a% [
作法：
' q" T% B5 \) q: Q2 E% Y1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。. I' j! v4 ^8 W; E! g6 i
2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

公仔箱論壇7 ^) j  O8 U. {8 p
葡萄乾瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb) }* j: U( U' c& l1 U, C7 V) J1 W8 m
【材　料】
6 Y8 }& q( l# I8 g公仔箱論壇蛋        
: i& Z2 J6 U. a" l170g公仔箱論壇: h. m6 W5 h' H' C
塔塔粉        
1 G% j2 x0 b5 }5.39.217.760.5g! \5 @8 ^6 d( e& z
細砂糖1         ' a6 d* G/ t$ G3 d5 G# ^$ Q8 j
85g8 _- A! j: }" Z/ v
蛋黃        
4 b" M4 m) S" d0 C7 |! ^4 V# x公仔箱論壇85g
* G% r8 m, b- K) }公仔箱論壇細砂糖2        
( n6 M0 V; V0 h# I( A! t公仔箱論壇20g公仔箱論壇5 e' l8 _& G5 C4 F
低筋麵粉        
8 G: u" X. [# g. U, `/ |tvb now,tvbnow,bttvb85g
$ b  _8 u- j1 W( W! j公仔箱論壇發粉        
: X- }1 H+ i) a; O: o) A( \2g
9 \! {4 X' j4 @/ n% [* T; }5.39.217.76奶水         tvb now,tvbnow,bttvb/ P$ C, _6 Z9 M- z3 x
40g
# |" q3 {5 _6 t6 b沙拉油         8 X' z- _& P; W) a2 A
40g
1 b' A( o+ B( j# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         3 y- G* A" W3 n  z( N3 z8 L8 p
1g
& X* U6 J  ~. x6 f! p! H葡萄乾        
+ K4 N4 b6 v8 G. D6 }8 E9 ~9 c5.39.217.7650g
+ ]  X( S  M$ J6 s; w8 A3 Atvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X+ w  S! L5 |7 s
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb! P5 i3 o; h8 b1 L* i
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
) N2 V3 G( F. k" Q! C2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
' H* S2 a+ x  e1 T, i& b( a* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。  ?. A/ |- U) C" k) s: I6 ^
4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
5 W5 Q: B( g; G7 d5.39.217.765         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" H" I' g) H5 R) E( I8 l+ y
6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。6 f% `6 E0 H8 C, |7 d# k) s, `
7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。
, s3 E* n/ b. i/ t- o& }" ^1 S公仔箱論壇8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

7 D6 M7 |- L% p% H! h. Y4 W  _, v原味巧克力瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb0 C  {9 h3 @& J$ N1 q6 u5 G
【材　料】公仔箱論壇( l$ h: m- a3 K  |
蛋        
, l+ L$ Y) F& [. v! W150g
! D# v( a9 N8 ~( J5.39.217.76細砂糖1        
1 ^$ u/ U. }) ?0 X' m2 D50gtvb now,tvbnow,bttvb0 i0 a; @3 J7 H5 d: Q8 S
細砂糖2        
5 o1 A5 _  X# D2 s; R7 `5.39.217.7670g公仔箱論壇: s; S' j! f! R0 r1 j" u
低筋麵粉        
: `0 ~# N- |6 c9 n# _% Q1 d( |5.39.217.76100g
' k$ p, X+ t2 O* ~/ G* }5 r2 B9 z* y發粉        
2 {6 K0 S5 ~! {  U; Z0 a2g
% p4 U/ N; A' w. c公仔箱論壇牛奶        
, x" H) B9 d2 d+ {; A! A5 o  Y25g
6 w9 f# l& ?8 a6 i6 n% y6 P; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油        
0 ^9 U2 Z/ B5 y% w: L50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \7 E5 a0 z. s, R& i
水        
& _: p, `: E/ k* _" f5.39.217.7680g1 |! Y/ {/ ?7 A# y( a
可可粉         5.39.217.76: a9 t# H% y: f& I: |6 W" l$ a
20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O( P2 X8 Z# b
小蘇打        
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鹽         tvb now,tvbnow,bttvb: j; d$ [% M) _# y( X
1g
+ }' S* q. E9 g) j, F+ W# r2 A9 mtvb now,tvbnow,bttvb       
+ b( z1 M( J% j% s公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o, V+ v$ m  |8 x# N2 I9 c7 y( o* d
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。
! ]  y  `7 `6 d( A* M  _tvb now,tvbnow,bttvb2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。tvb now,tvbnow,bttvb- ]- M: v' z' Y) I. b0 D7 X
3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。
6 p" t7 I) W  S) z, C" dtvb now,tvbnow,bttvb4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。2 k$ M% z4 _  U& g: E, D7 ^
5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。. o* |+ b& N5 A7 ]
6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。
$ Z4 k% o- o; B8 U% m" B7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
) G' c5 r; K. a/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
3 R& N, i8 G' ]0 D. J" G) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

3 ?( L( y- M! c" g$ T7 x9 R' Utvb now,tvbnow,bttvb原味蛋糕體TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z' R3 y$ _: H9 \5 C9 M6 X
【材　料】5.39.217.76! H/ w. E# R4 g
蛋白         公仔箱論壇# V7 m+ l9 _) ^. M/ l. I8 u
170gtvb now,tvbnow,bttvb" W5 ^5 ]' g! j9 `6 D! J
塔塔粉        
7 j8 A/ l9 j& I$ n7 D3 X0.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~/ J: ^4 k3 h0 o
細砂糖1         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a0 h" U6 K0 H
85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O: z- l0 ]  B  L1 I
蛋黃        
6 I' k2 _3 G2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g* x7 y4 Q) U+ r" `3 V/ p
細砂糖2         - W; t) a% i& Y6 n' I! N
20g
9 ]7 u% m, z0 h& ~公仔箱論壇低筋麵粉         公仔箱論壇' b, I7 F! n2 g
85g6 s  ^7 c( S7 R+ l2 H0 ~
發粉        
3 X) m3 `* k; f5 z2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L- D5 m3 T) G: p3 V& c
奶水        
$ ], |2 ^+ u/ N/ f7 ?40gtvb now,tvbnow,bttvb9 ]1 c" s: E. G+ [+ Q) T# u% @
沙拉油        
( u* b! }$ ?( b( Y$ W公仔箱論壇40g8 S  T7 `) W9 V. S( J
鹽        
" q6 m. L' }. @2 M! t4 L公仔箱論壇1g公仔箱論壇& U  i2 a. T* G% O( F+ Y
葡萄乾        
& U8 L' E+ \* J2 h50g5.39.217.76) C: A( @4 x  h; |* ?2 Z
        7 y8 ]* P) o. y. c$ n
【做　法】# i3 K1 L' E3 O" s- S8 w# ?
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
" v1 P6 q' {( w  N* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
" w6 V% w9 F# ?2 w+ k# W* C* q2 V6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。  M$ [- Z4 p. }( N* O, W
4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。' S2 M" G4 _3 _+ \# ?) u) S6 t
5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n9 n% i- d5 y
6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。
( ]( W+ J$ W5 \tvb now,tvbnow,bttvb7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
, _. v0 H0 l: w9 @9 J0 W% m- o: Z/ ^8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

+ V% m' e) m3 v# @7 h9 S5.39.217.76肉鬆蛋糕. _+ M. Z: c" N0 M( T& O
【材　料】. c, t8 \4 b/ \5 ~5 s- v
A.蛋黃         公仔箱論壇5 [* w& L; ?. D- X
4個
/ z# _& m4 V9 Q6 A5 M* D5.39.217.76　細砂糖        
7 g. Y  P$ t  w' f0 n$ Z* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克5.39.217.768 c9 O7 G/ A' W% Y
　鹽         公仔箱論壇5 l( k) O) U8 _/ w0 l6 M
2公克1 t2 O) L9 d; B' R/ I" O  Q6 w; D* H
　沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb/ R1 e" a. o+ z! j" K
80公克8 J' }& L2 \$ Q# h% h6 ]
　奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N# z! P7 E1 J' H6 i' S% [' _. C
80公克
# Z1 L* P% j. l3 l) F公仔箱論壇B.低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H/ Y& J) A' D2 I* }' F% m, |
180公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I3 O' ]2 ^# o* P/ r" L
　泡打粉         5.39.217.76, f4 A0 r. j3 `/ X+ z" {
5公克/ l8 W: G2 I2 Y& N* ?4 s5 P% E
　香草粉        
/ V1 p% w) o8 |1 m) j1 D4 \* b1公克公仔箱論壇- _4 r; f: J0 J$ B$ M
C.蛋白        
% z; L' O4 y" b' {' {4個公仔箱論壇8 ?( K- ?6 ?% B+ ?: C7 Z
　塔塔粉        
: ]) P6 K" w  W- y% Z9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克) I: R5 l& \  k- l+ G& W8 E
　細砂糖        
* w) g- N! `. ?( R4 ptvb now,tvbnow,bttvb100公克
* y4 T; B9 |4 N# J& s【調味料】. W7 W# h" j4 s, Y3 O
裝飾材料：
* H" R( U( a  ~) {沙拉醬       
7 D& I: c3 e: \8 B+ x- ~- S- R5.39.217.76適量5.39.217.76* J$ P* p; D; r/ q4 n
青蔥末         5.39.217.760 k6 `$ Q- P' H: }; v1 {
適量
5 p( l* h+ l+ Z, @+ ^* U& I公仔箱論壇肉鬆        
5 K, [- Z) U  R( J0 ?$ j' i5.39.217.76適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `8 Z3 f4 s6 C
       
' o% Q$ H+ H6 L5 l& Z4 F【做　法】; k# N8 L- ?: Z8 [+ X
1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。
- Y% Y. @) h2 h, R( F) a2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T$ B# F$ j8 C# N; J" x1 ]# _
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。# x/ G1 {+ U' |: n9 M
4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。tvb now,tvbnow,bttvb: o& [; I( o; |3 y. l% ?
5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

  C, V0 |; E* b# ^5.39.217.76胚芽蛋糕捲
4 N/ l/ p9 P5 d  y8 Y+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
4 i) V7 H2 s2 ?; cA.胚芽粉         公仔箱論壇# j5 K6 A7 N+ Z+ j5 v' Z
15公克
1 E! d' ]+ L6 I7 ztvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N, r0 p  v5 ^* ^2 b  \4 h8 s
4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g; ?  Z+ t* Q; L: T
　細砂糖        
9 B+ n" T, ?' n8 X, O- \tvb now,tvbnow,bttvb80公克公仔箱論壇* q7 G/ u5 o! d% g6 Z% I2 z
　鹽         公仔箱論壇) }0 W4 G& ?2 o! V
2公克tvb now,tvbnow,bttvb$ [; v5 C; z& g7 v- v# |. }
　沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^. L! }0 m5 H/ O% t
80公克
" `6 f7 Z; Y2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶水        
( p) G! @6 y7 `* w7 ^/ S: A3 {" u) z100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M4 q' ?4 F% s! R
B.低筋麵粉         5.39.217.76: u  r" B6 \# k1 }- c4 W% c) b" x
160公克
$ t% Y: F: z, C/ o1 W9 m公仔箱論壇　泡打粉         公仔箱論壇5 j( @# _+ Y, r6 Y; {$ c* _
5公克
. U5 }" i; |9 a. b: A0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.蛋白        
3 h' p1 ~" ?$ p3 f; ^; O, p5.39.217.764個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y: H2 g8 u: d5 d
　塔塔粉        
3 o) [3 ~' _+ @/ t, v# Y" d5 b5.39.217.761公克5.39.217.766 e( h2 e( f3 @! S3 A
　細砂糖         ) m( ?2 b' E; D3 G
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F' |: h+ l( ?- g- ]) o; p
【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `* H4 y( u& o( E8 F1 a
裝飾：
# A- P/ B0 C7 G% B0 `5.39.217.76葡萄乾        tvb now,tvbnow,bttvb) X7 f7 u% \. k4 ~8 D9 L
適量
8 w# ^% d0 C' `$ G1 g# ?鮮奶油        
- n" c* B+ I+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量公仔箱論壇% j! q9 n  i5 p3 K
       
( t, Y9 T) ?+ ^, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb$ N$ d- z: U- p/ E+ F" w
1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g( \9 b0 e3 K; l; `/ ?
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
: t0 t$ \; a& X2 |! O$ \+ U" Mtvb now,tvbnow,bttvb3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ M% G% A4 G2 y% O5 W/ e
4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
1 I3 V, X" I5 f0 T6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k& r& H0 M3 W3 {
咖啡蛋糕捲" W7 X/ t: |$ K+ n+ D
【材　料】+ c% n. B  ~2 M
A.鮮奶        
: e+ Q: E( [; m! m2 W' A& Jtvb now,tvbnow,bttvb60公克
: A+ Q. c- z) d# u/ H3 c5.39.217.76　咖啡粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d. T( j3 t3 s7 ^; n
3公克
! Z2 o. E$ J7 E+ K( tB.蛋黃        
! y+ m% k# R) |4 ^& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4個5.39.217.766 a0 T+ |8 U( i" u' ~( q) i1 K
　細砂糖        
# s5 u' L/ }9 n* I" R; j  V80公克5.39.217.76  K1 s' j- E! j0 o! n7 I/ a* ~
　鹽        
+ `0 \2 P2 g0 l( w5 G+ G5 xtvb now,tvbnow,bttvb2公克
: i6 F6 q5 c2 o; K0 ^- w+ c　沙拉油         5.39.217.76, |, R& t8 V/ t5 D3 a" l4 J
80公克
# s* S2 Q2 y& X! E5.39.217.76C.低筋麵粉        
8 E' ^- j; h: e3 S9 l% R公仔箱論壇180公克
0 S" Q. Q1 \' j; `: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　泡打粉        
# ]4 I% i* C4 N. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克5.39.217.762 Q; h$ t: \  \8 H7 S: k
　小蘇打粉        
4 X9 {2 l5 N; O3 D0 b. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
3 F7 H6 f) I" C! @7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.蛋白        
+ U5 C7 S( E2 Z6 Y4個公仔箱論壇' L6 \4 c' z5 M* M$ h: W
　塔塔粉         - s( H/ R/ Q# @8 I" h
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t% S5 C6 O0 k1 u$ ^& i
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b2 e! U- y1 Z- g% k3 }
100公克- F9 C5 `2 [7 M! V
【調味料】
* s! P) m- O4 G! R, H裝飾材料：
6 U# ]/ |  ?; b  c) R' v咖啡豆        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e4 o$ E7 J7 E6 x. U9 n5 ^' @' D; R1 [
適量
& j$ m% v, B3 E/ v; t鮮奶油         : a' W9 D( r! Y8 W! q" c
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C+ s$ A) g: \" U+ o6 i
咖啡奶油霜         公仔箱論壇* l! d8 x( d+ d0 N1 A" a
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K3 q- ~. f% B4 G
酒糖液        
& ~+ M. Q4 i" K8 L7 Y) I+ \# Q4 M適量
1 ?/ C) C  K" e$ C5.39.217.76        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y+ L7 j" m" [* {0 M- x, `" U
【做　法】$ M8 s7 W& P5 r9 V3 x
1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。
) K; u8 d+ f1 d+ l, u2 ?5.39.217.762         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。
3 r0 ^6 q0 R0 n5 {/ n; E& _5.39.217.763         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。9 s9 B7 y* A. r5 @0 C. a
4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
/ s* h6 ^1 X8 x. |, N; p# y' Z公仔箱論壇5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。
1 Q4 ~% c; Z/ P( Z$ |$ K8 m" k( Y【備　註】
# I6 v9 p, Q2 L2 x4 G, t( w1 k5.39.217.76蛋糕捲裝飾作法5.39.217.769 f! S* p! w/ C
步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。- Q2 \+ c0 H6 ^8 K
步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。公仔箱論壇0 y, Z, Y9 N' X8 |
步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。
7 \7 L6 _( y* d8 ]4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。
& \/ \+ W+ d" t  H: R( c5.39.217.76步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。
4 j& M$ S& F! M0 o3 J8 K7 d- Ttvb now,tvbnow,bttvb步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。+ I& J, q2 \. E2 |4 ^
步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。5 q" \8 o- d( `% Q! u/ Z
步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。