BeiDouChef

! R( \+ }$ U* S; ~5.39.217.76巧克力豆瑞士捲
* H2 d: r4 _) g# A- J5.39.217.76【材　料】1 `7 A4 U& X( F
蛋白        
6 B2 N7 a) a: w- L3 o. L5.39.217.76100g
6 c6 ]1 j$ B! n" {7 D6 b. qtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1        
  S3 c( \2 U& k2 j4 }8 f1 e) \tvb now,tvbnow,bttvb20g5.39.217.76) K( ~9 M) l% D0 f& x/ D, Y
蛋黃        
9 \# L2 Q& i9 p1 h! @9 z0 g公仔箱論壇50g
  r* x( p4 r) N1 e1 b3 b8 X5.39.217.76細砂糖2         ; ^& O8 g7 d( o$ ~7 t5 }& Y  N
60g
- Y. }6 R6 n% f, W1 J公仔箱論壇低筋麵粉        
% E/ Y& s. J. P! c  M; X& I' ]tvb now,tvbnow,bttvb100g
: V/ f$ K! X  T7 P/ P鹽         $ x6 @" ~( Y. I0 K4 w% `
1g
( a7 _: [0 ?3 Q1 `5.39.217.76牛奶         5.39.217.762 y. X/ F- V+ t7 ^: B; s
25g公仔箱論壇6 Y9 A: s; c4 C. K" x
沙拉油        
0 x1 O" s) F" c0 u5 E5.39.217.7650g公仔箱論壇4 C1 [2 v. K( M( p
發粉        
; q" e& X. u0 j  J, q& a公仔箱論壇2g公仔箱論壇7 E/ B9 W6 r4 K+ y' M
溫水         公仔箱論壇! z' |; `$ B! t  W% l0 ~
80g
& Z3 g, `' ^2 o8 p: E公仔箱論壇可可粉         tvb now,tvbnow,bttvb& D+ V3 r5 f- o7 k' n( S4 u; w
20g公仔箱論壇. }! A, {0 z) V6 l$ l3 G
小蘇打        
! i: {) R* }& }4 t- W/ N公仔箱論壇2g5.39.217.76  O9 h5 o6 a: m% [
奶油醬        
2 y. `5 R! R* a7 q  c) E2 t% Wtvb now,tvbnow,bttvb150g
3 s) G3 `/ j4 u" }, ?; O巧克力米         tvb now,tvbnow,bttvb- Q$ P1 Z, _7 j2 ?) T1 @9 c  p" ]0 x8 ]
50g公仔箱論壇, n, ~2 ~& e. y; L( c0 b. b6 Q
糖粉        
+ v( F, U+ `; l& [8 J& X/ A0 Jtvb now,tvbnow,bttvb適量tvb now,tvbnow,bttvb3 k* L. @1 e: S, N) D/ G8 I& r9 H
        / p* Q2 L- ?& n( y! m7 Q
【做　法】
8 O6 o# p% h: Q) F8 A5.39.217.761         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。. y/ ?0 O  I, g3 L4 m$ r, M
2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。
7 X/ w* N- O9 X6 b8 ~7 s5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。
' L1 \7 {" @0 atvb now,tvbnow,bttvb4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。9 }% \4 x* D1 f) N
5         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。tvb now,tvbnow,bttvb/ s% o" s; g# X) k& Q9 h( r
6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。2 L3 H) U& h& v6 M! e
7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。5.39.217.766 D  Z) S& y; E. U$ V: ?
8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。tvb now,tvbnow,bttvb3 I2 Y5 U4 ~: U
9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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" z# F% ]# ^( r, J/ B& Q! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖霜瑞士捲
  p4 B  M4 q) s" O9 b! wtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
" ]% D, j& Q' n: W# {基本原味瑞士捲        
) }5 L+ g5 C2 z5 I# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1份
7 w4 }- Z4 P3 p/ |% y' |! ]. {1 ^( j公仔箱論壇蛋黃        
0 H( S& T" X+ G. c" L+ Z( q0 B2顆& G% c1 A. f. a
全蛋         , g+ D# f9 h3 ~5 p; S
1顆
$ p6 n4 M( t9 h+ Stvb now,tvbnow,bttvb牛奶         6 v4 {  n8 p0 E- T& ^, x0 i
350g0 ?  M; n! g+ I3 \) }! I
細砂糖         公仔箱論壇/ O8 ~% q( ^" \1 E- ?6 P
60g
7 X4 y7 u: f7 H3 H+ J% y鹽         公仔箱論壇* x2 y! h* ^' y" D; c5 G9 Y& O4 J  p
1g5.39.217.760 y  n' A5 }1 s7 W2 L
低筋麵粉        
, E% k. k/ s9 `8 y公仔箱論壇20g公仔箱論壇) M4 N* l3 d1 T& X
玉米粉        
. K% l% X) w. [( B5 V3 f$ v! m公仔箱論壇15g# {, k' X) g8 M) o! ~
奶油         5.39.217.76+ \$ m' k7 r1 B1 i
15g5.39.217.767 [& \. C3 b8 w" H# z& \6 y5 @
打發鮮奶油        
" A; Y- z! t2 f7 y. u' k3 B5 T250g
0 {! i* p: x$ Z/ m$ W' w3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
( x9 G9 }" h0 L: S5 [/ i  a& ]# ^5.39.217.76250g
# J. b4 Y( ]7 g" b! P) x蛋白         公仔箱論壇2 y% b, D9 p& o' r
30g
* U, s5 F+ g9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫色色素         5.39.217.76( o+ l  U3 E. a, f: S
少許
. Q4 e$ `; W+ q8 {3 d黃色色素        
9 P8 s: R( \6 A7 w( Q; c" T4 f少許
, ?& V: D, X+ [. u/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。彩色糖粒        
1 I# Z2 A) _4 B. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許5 L+ N* }2 V+ q/ J) m
        5.39.217.76  b' h5 {1 Z( F) v2 X1 s% k
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb: P. ^  H- u! e* J2 J
1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。
7 K/ }6 p* u! ltvb now,tvbnow,bttvb2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。; }6 }9 Z, G1 n1 W# Q, N
3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。
- Q3 _5 M) E6 k$ s- X& i6 {6 Dtvb now,tvbnow,bttvb4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。公仔箱論壇4 z0 t8 ]* ^$ y! Y) ]
5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。tvb now,tvbnow,bttvb+ S6 X; ]/ O  Z8 n/ F3 y$ k
6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。+ O- S! _) \/ B- _2 V/ K( V3 E
7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。
$ y0 j* C7 D- H" P. V公仔箱論壇【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb) ]5 D) U" K( P1 d
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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奶油巧克力米瑞士捲, C, F) [/ p& r2 ^0 P* Q% q# n" D
【材　料】
* ?1 Y) s+ P, }- c6 a5.39.217.76蛋白         & r$ W+ a  ~! F4 ^. S8 e7 F
100g
  |; u3 S) ^* _% F* a5.39.217.76細砂糖1         公仔箱論壇' M0 a" d0 y5 Z% l5 X& I, L# W! l
50g5.39.217.76* N) S7 Q$ D8 z. L: s$ q0 n5 G
蛋黃        
- c+ Z, O+ s+ D50g5.39.217.763 P2 i; W! X( {# P& R+ \0 s" G" ?1 Y
細砂糖2        
( z) Z4 H) h6 |  X3 R0 ^) I; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70g0 D$ w/ U0 a& I# a" v
低筋麵粉        
  @0 T& @# {6 j3 w: _) ltvb now,tvbnow,bttvb100g
/ A4 p2 b1 a8 o( [5 c5.39.217.76鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @  e5 v/ w$ j7 D3 {8 a
1g
- R7 R- t2 ?: L% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        
" R( S8 m: M( r2 t& n" w5 d' s: x25g" y6 D7 `4 W4 N: Q$ Z5 z5 z
沙拉油         $ R! |2 |: D5 o. K
50g
8 r  r  q3 K6 H0 b發粉        
, l0 ~- J; t- e- Y, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g& m7 S( @: H! l# @6 O) ~( b
溫水        
& n- b; X5 H; C) E: E80g
) s" h; B. k+ r# c" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉         tvb now,tvbnow,bttvb" ?3 I! P/ C- i' v. h5 f
20g
  M* t; c2 G/ H% C) W5.39.217.76小蘇打         公仔箱論壇( [) v4 ]/ Y. W* s( I& G1 Q9 I2 w3 k
2gtvb now,tvbnow,bttvb$ z( Z6 z* |% D( `5 T
奶油醬         3 C5 Q$ U5 u  t2 U$ t3 ^. H5 K1 o; _
150gtvb now,tvbnow,bttvb9 t/ U+ T) k2 D0 a. ]9 w
軟質巧克力醬         $ Y/ ?! B' ~6 o% _9 T
適量
; j/ x" ^- H5 N  b& W& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力米         ( Z% N; n7 O& @/ E) }6 _
適量
; U) X$ \  N$ w( ^2 T0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
' j3 R. O0 i8 S- H. E【做　法】4 s4 c% P4 c2 D9 z/ i
1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。
# s% d1 Q0 @4 h: ?5 @2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。
) ~; ?! t7 k( t) D" C* q& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。tvb now,tvbnow,bttvb; R/ ~3 R" I! q* {" _8 V
4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
$ A2 w+ l' B- q( T/ {! [5.39.217.765         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h- M7 C/ i2 |- F( x& y8 b8 u# K+ H
6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
* v/ v* J6 G- D+ u% _# K+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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9 J, K9 ~2 }! c9 ?# b; Q
栗子奶油瑞士捲
8 t* N1 z) @2 a【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f4 I: S0 q9 g8 {% t( z
原味基本蛋糕體         tvb now,tvbnow,bttvb, c  G. @; V  P. n
1份
# b8 I9 V0 h7 \* F. E# Q+ D公仔箱論壇糖漬栗子        
/ ]  V0 [- _) f% Q( G公仔箱論壇200g
* w4 t. }5 ~6 v. W+ C3 K- e奶油醬         公仔箱論壇; T7 S! K: ?, g' x. s  Z
150g
8 ^% d( W( q+ v* [6 ~3 t2 h5.39.217.76鮮奶油        
& j- }% I) Z/ n4 Q/ _100g
" @+ d3 m. F7 t1 @2 Rtvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb" x% g7 O7 I( P1 v* `
【做　法】
" E& l& h) @: n0 m( |公仔箱論壇1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。
- }( T9 R* d0 p- mtvb now,tvbnow,bttvb2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。
) J  j, A2 H5 \+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。
4 \3 Z$ V: h2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】$ u' w/ }. `2 Q. F( C9 r# R
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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雜糧瑞士捲
6 O5 ?' H8 `. x【材　料】公仔箱論壇0 _) T- n  A. C' C# i, W$ w
蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G! F0 n7 y' c4 L" k  F4 s; Q
170g* E" S% J/ `% c* y3 x
塔塔粉        
( g! b9 q5 r3 A0.5g
: S2 s6 i. g! |3 }5.39.217.76細砂糖1        
% b3 P! j% S; G& i% b85g
( t6 l  _( Y) I; e2 O, G公仔箱論壇蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x9 k% y* a6 J  ~+ O
85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h1 n) k# T7 Z2 }
細砂糖2        
/ o( @& u+ G; G3 h5 K2 L0 e9 U9 w) l20g
7 f6 n9 }" L3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
* \1 N" v. E8 V  F9 ?. Vtvb now,tvbnow,bttvb1g
/ f# ~- c  S; K5 H公仔箱論壇奶水        
7 I4 k$ }! k2 W* |. \* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g- u2 x2 r( G5 ^# n! D& h) c3 R( t
沙拉油        
$ e) B- A/ u6 J5 k' r/ n40g
! {2 Z6 K' v( D% @3 j5.39.217.76低筋麵粉        
0 O+ ], a  e3 h" B4 W9 Z3 g- @tvb now,tvbnow,bttvb50g' c: u; j1 U  V/ O. N
發粉        
1 K  j- H8 ?( e% f7 Q  Ytvb now,tvbnow,bttvb2g5.39.217.763 t% Y, t' ~# x7 ~$ P; W
全麥粉        
, e! x2 R6 `$ z" _0 V1 a40g
' C7 _: R1 v0 H: M公仔箱論壇核桃        
6 V9 E' t0 I5 b6 [! ^5 W5 w' {: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l) W- _7 P! W* I; Y
南瓜子         5.39.217.76' h! f1 b" `2 }' @3 P6 H
20g
7 o& p& I% w$ N4 O7 `2 S& B/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松子        
% o: _5 u5 q) {0 V; y; p8 n6 _% X公仔箱論壇30g
7 t! D  z3 t# h( r* h% Q7 Z6 y" g7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油醬        
. i! g) r3 Q9 `& W公仔箱論壇120g
/ {+ B( w" u+ o4 W  t4 M9 M1 ftvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.76: ]/ T1 h% G' Y0 [# \7 ]+ q
【做　法】
+ S% U5 B; a/ k; `, x$ [' M1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。
* J$ M/ [- F7 O) `2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R; R5 p3 R7 z! }
3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
0 Y; b6 ^: [9 Y9 |3 g! t5.39.217.764         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。# K) ^- W" j  i
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D- d; h% Z' F1 g
虎皮瑞士捲
1 a: [7 @9 }; r8 l【材　料】
' z+ h+ ^. x, s/ w1 L4 d6 dtvb now,tvbnow,bttvb蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb  d; M* |0 p+ b0 J! ]4 |
120gtvb now,tvbnow,bttvb" f" B( i7 I7 L8 u9 s
塔塔粉        
, Q- u' V6 T5 H公仔箱論壇0.5g
7 ]- ~; Y* [1 L2 y2 o$ z細砂糖1         , V7 U- @5 L$ j) d- V
80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x0 }( c6 p5 r$ {
蛋黃        
; g+ |/ H1 v2 O& q60g
. c$ r$ c4 ]1 `tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb, f! w! Q% s0 i. N
30g
& p8 B7 v- D; _1 {( f3 [8 D+ P" i鹽         公仔箱論壇/ t4 `0 S) I. E- h6 ?
1gtvb now,tvbnow,bttvb% L" R0 v& y7 I- }5 p
奶水        
8 j4 ?8 T  i- a9 _. e- W" T; v7 o& s. |80g' r5 ?9 B) H7 }6 c/ f
沙拉油        
& Z# x. b; }) n& s# w% l6 c- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60gtvb now,tvbnow,bttvb* k  |2 r, b$ P/ T$ i  w
低筋麵粉         公仔箱論壇( c5 x' V8 b: t6 m: n" P2 B
120g
* J4 E( s$ A7 e  b公仔箱論壇發粉         tvb now,tvbnow,bttvb1 W) I7 _2 h/ Z  `3 W% r
5g5 M3 E5 J, V9 n8 H: _
虎皮：公仔箱論壇1 x% d7 g( q- e
玉米粉       
7 z. @$ d/ V0 f; J* w' o& p公仔箱論壇25g
7 E$ G7 j/ t9 x' T+ s* \- D/ ~蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?, A. O+ |% a1 Y4 u
130g
# v0 G4 d) c! ]7 H細砂糖         0 W  \3 m; Q: `  `1 p* R9 Q
50g
3 P' @; s7 K3 t/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        ' x* H! I' C+ r' s
【做　法】
5 ~& h; I+ ~, t+ W3 F1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。
" [( W" T8 q$ t7 O5 }9 M9 \tvb now,tvbnow,bttvb2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。公仔箱論壇" D+ h4 D3 }" A" M: _
3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。1 s2 l+ {; A9 ]
4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。5.39.217.76$ J# q& N* h; X$ V
5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。! Z6 W& |+ S8 _6 W7 k  J4 w" r6 B4 a0 N
6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。0 K& z  ^+ n/ R7 B
7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
) M. s5 e5 n0 |公仔箱論壇8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用
+ {& W2 _4 x2 E- B5 {3 l3 j( T公仔箱論壇9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

0 K8 I' F( q8 L1 e7 d, P7 r
杏仁瑞士捲5.39.217.76" E+ x- Z- O7 U! O: W) V1 ]
【材　料】
$ e+ M1 d/ U& _7 `5.39.217.76蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb- s; l2 M) m. D  x7 w, A
170g
; g% P8 a5 k7 w7 `$ ]# ^/ [公仔箱論壇塔塔粉        
4 u  j6 l: ], |/ @0 L' b/ H. T公仔箱論壇0.5g
5 C: R0 S) q4 Y/ w+ u; A$ T公仔箱論壇細砂糖1        
$ X9 o# D2 u0 e' T+ p85g5.39.217.76' Z  h! _; @8 F+ g0 Z+ U/ e9 ^
蛋黃         * Q1 a3 o- H6 Y: y
85g
1 a- R: s; @4 f5.39.217.76細砂糖2         5.39.217.768 N' `8 _# C7 D0 i! ?- T
20g
  K+ M/ D/ n6 I公仔箱論壇鹽        
* ?1 O3 z( ~+ m# ?& i1gtvb now,tvbnow,bttvb" S( x+ M, l! d
奶水         4 j9 f; v6 ^! x, x- ^: J
40g公仔箱論壇) I$ E- \: w5 G+ c
沙拉油        
& e: |& @$ ^! f. ~! Z+ A公仔箱論壇40g
; _- Q6 o* K- i$ O7 U3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         5.39.217.76: S' F& b6 X& K% n
70g
1 {- n9 o$ p& O# j* E7 e發粉        
6 A% @% K3 N( K5 P" Q* C/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g5.39.217.76- Y. {3 [6 n, ?* U3 j: Y9 k
杏仁粉         5.39.217.76" F" `3 i3 R3 x7 x+ `9 S8 [7 o
30g
- k7 P* L# f& o杏仁片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h9 @& g% K2 o4 q; q7 q- E
適量
+ o6 Z5 H4 E: F5.39.217.76奶油醬        
+ [; N$ V0 k: k5.39.217.76適量
/ d. z+ O$ s1 Z& r3 i5 m0 u        5.39.217.76) G# t! m4 T+ N! S8 i
【做　法】
1 ]# B8 a9 B+ A7 K+ u* e: G公仔箱論壇1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
- v  z- @9 t! dtvb now,tvbnow,bttvb2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。公仔箱論壇* Y% {) J  `. I
3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。
1 ?1 p$ `" d' C+ A1 z* B3 z! h4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# t2 W- i# [* b2 j: y7 K( T
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。tvb now,tvbnow,bttvb$ C7 f1 v8 g$ W3 N* n! z
6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m8 Z) m- c+ O, i' q6 n# Y+ v; b
咖啡瑞士捲
8 J% b7 r" ]# |# ^; t) C) n- A【材　料】
: J. E1 p8 C5 q6 S公仔箱論壇即溶咖啡        
, n7 I: \9 \# d" d3 L" Y) x1大匙5.39.217.76. e" Q6 G3 A" y" A1 q' z
奶水         1 A! A! k$ z5 ^# K# B
40g7 P* h: ^# [7 |" g9 k
蛋黃         公仔箱論壇# ^9 R* E2 b8 |: d/ M
85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K3 `2 k+ y- }$ d% B. T
蛋白        
* _* N9 K+ o7 d- h& k# U9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170gtvb now,tvbnow,bttvb. i2 ]3 N1 @1 S( i; m* Z
塔塔粉         7 q4 J, F1 F/ i2 {% l
0.5g
' J3 e8 l4 w! j' }tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1         5 x2 F# J* h7 Z6 j, @: ?* E
85g
  q( n& ^0 x6 A% q7 C; R" e5.39.217.76細砂糖2        
' ?. @2 V! ~1 D1 R( T公仔箱論壇20g% L/ g0 o* Z! g/ D/ y) H
鹽        
) u7 Z- C) m5 T公仔箱論壇1g
- n. K% R/ N* \, @1 Y8 Z3 h沙拉油        
! G: g4 S" ~# p) I( H40g
2 R7 e: f: G0 y2 p. J* @4 g+ i, W2 etvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb( j; M% a3 ~  ^! k9 {- G, H3 B
85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g; w1 z" z4 _) t
發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v, H/ M7 {4 A: ]6 J" a9 p# U& p
2g
# w. i, l% P! l3 C% Z" L/ N" Z& ]3 dtvb now,tvbnow,bttvb咖啡奶油醬         5 `) v: c4 Y3 i
適量
( o- @' d7 I( }. f+ ?3 W, V$ x        5.39.217.76$ ~: [) {$ K1 d; |5 z; c1 |. n
【做　法】
1 _! F5 T$ @0 n' t0 u. O公仔箱論壇1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i: r, Z- V5 C: p7 }5 Z+ s1 t  X% F
2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。
& K  B1 p) r" V0 P* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
) \5 W) G1 d4 J5.39.217.764         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
+ P7 b& x: b/ w5 n, q* ]# U, @tvb now,tvbnow,bttvb5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g" Q, o  ~9 a$ P: V' d. h
6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C, ?  A/ ~  J' D" d, t3 d
7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。
7 r. Q; ~& K# R1 Z) u8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
- i5 c( B1 Z3 m3 O公仔箱論壇咖啡奶油醬DIYtvb now,tvbnow,bttvb6 n* _+ \0 w- M; P- q* I
材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g% y  T7 M) ]# Q, f9 f
作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

) l- C9 r4 E3 N. D5.39.217.76巧克力幕斯瑞士捲
1 I; r" a! k2 {% ?% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】3 Y% C- _8 `+ P+ K6 ~8 h0 `
原味巧克力蛋糕        
: c/ |5 Y" W+ j# q  Y1 E; Utvb now,tvbnow,bttvb1份
5 t( f6 L3 P# F' x9 z5 m0 R慕斯餡：
2 I! h1 I0 y4 c; f% U& Ntvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油       
: Z7 q" X. e2 U* @tvb now,tvbnow,bttvb100gtvb now,tvbnow,bttvb- D# b: a" ~$ h: w; [2 v  ]
苦甜巧克力         公仔箱論壇# Y- F2 c% Z. T
100g5.39.217.76/ |# E: P8 D  u4 U# w
       
5 t% b/ \& r. y! D! a9 n【做　法】. m2 c; H  k+ B5 V, W$ D9 U
1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。
( E0 z+ j! n+ S# x公仔箱論壇2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A3 g# u* J$ Z; d6 _
3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。
6 Q& U9 \+ [* D0 Jtvb now,tvbnow,bttvb4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。/ D  z( q/ y/ v8 i# w
5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。
" j: Y: |# v7 c# m# L! ytvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
0 K) T0 S8 v( i* a) g9 `" B1 w3 `* h原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體
' h2 i, p1 R( s5 v- [( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕體淋醬
- @% Z% t( C. A材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g+ p; A1 H- {( S* w# E* L
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e/ [% _1 g" |9 b- ~
1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。5.39.217.766 \6 i( r( ?4 \3 S  X
2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

1 ^# s' Z) U! Y9 J8 M" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾瑞士捲
* W# e6 U+ c* qtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
5 a, d- D7 R1 [7 Etvb now,tvbnow,bttvb蛋         5 [! j! g7 A  A' D
170gtvb now,tvbnow,bttvb7 E- }3 }" q/ X9 n! t% ~
塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u2 I/ W7 Q+ K0 n* d# e$ }7 }
0.5g
* R; d/ E0 E4 H$ o2 O! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1         5.39.217.76& \: ]6 z$ o3 c
85g
  P5 b' p8 Y% q, _! H0 \- j蛋黃        
! z7 c0 j7 e( I' Btvb now,tvbnow,bttvb85g
  d; k9 l0 w" v% m7 G' j細砂糖2         公仔箱論壇, d) w% L* E2 [2 u. J0 y$ e; [
20g. }% |& J% o8 `" D# y7 x$ b. |7 H' t
低筋麵粉        
( M' ~8 G: j! V8 j: z7 W5.39.217.7685g
/ r1 L; ^* _4 q0 V% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉         公仔箱論壇, D' K4 e3 K! K. Z% ^
2g公仔箱論壇- n( L  n& n$ S
奶水         tvb now,tvbnow,bttvb$ y. M/ Q( {7 T2 q2 H
40g
: k& _+ }9 _" T& {8 K2 U7 ?沙拉油        
+ p& a. H# }6 U- J$ B1 O% W公仔箱論壇40g
2 s( D' y$ b* N/ U; c  e5.39.217.76鹽        
$ O3 m  s/ K& b公仔箱論壇1g
1 C+ ^' g- p2 Y8 P' F+ Q" }tvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {6 g: |. o2 O4 p
50g
. E' @1 T" R1 T/ z3 X; N9 T5.39.217.76       
( e3 A3 H" q; x' Ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】% L% N3 \8 S  H
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
* k+ Q+ G& ?+ y$ j8 a5.39.217.762         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
& D$ H( @6 q! A/ F3 z3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。5 u7 B6 H! N- [; u$ d
4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
& K1 \7 N/ y% \. @* V9 a* dtvb now,tvbnow,bttvb5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
1 E7 e# @0 p6 Z- Q4 @6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
: G( o( e4 R4 U  I% B  d7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F- I1 j+ v8 W0 p  e
8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

* j" ]( `0 k% [  w5.39.217.76原味巧克力瑞士捲
3 J8 O; J: B  B" ]0 |  ?  G' H5.39.217.76【材　料】公仔箱論壇& E$ N! J4 |, S& N6 G7 O: L
蛋        
  @2 T6 K9 n/ q150g
- A6 E& v  C5 E9 q. E7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1        
+ Z5 t- ~; h8 j) E! }$ ?9 [; h2 I7 }50g公仔箱論壇2 A- Z: o# L1 E: e  m7 |
細砂糖2         公仔箱論壇- t1 M! n# [8 }6 |- {2 G* H) b
70gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q$ F5 `% W5 V( t9 D1 A' u0 S
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a# z- ~/ N7 O. J' t  E/ d
100g
! b$ ^; g6 b- f9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉         5.39.217.76) U# _! Q+ a+ Y+ Q2 \6 E
2g; E/ y( g% s" \, z% x1 b2 N# x
牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }* d) X* ~$ A/ Z+ Q4 T
25gtvb now,tvbnow,bttvb* N) ?$ N/ ~( q" u
沙拉油        
5 W. L/ G6 {- g7 W1 r) G6 v5.39.217.7650g
: Z  V" F% j- _% @; _# Vtvb now,tvbnow,bttvb水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?3 F1 d% u% s: z1 K
80g7 K2 ?2 n2 j! P& o
可可粉        
+ {/ u* c$ F9 G7 m( t$ g) l5.39.217.7620g
1 i/ B. c1 ]' J1 l) }& `! ~5.39.217.76小蘇打         tvb now,tvbnow,bttvb: s  p0 q0 Y3 k3 `7 Y1 V
2g; s2 N% Z, }, ^+ o
鹽        
9 e6 ~# m5 c1 Otvb now,tvbnow,bttvb1g
$ z- q! C. j) dtvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D7 h" ^& B$ ^6 h/ c0 `
【做　法】
. `+ [  I1 e  S9 @, g! ntvb now,tvbnow,bttvb1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。
+ N$ a0 R- a7 M1 i+ Z( N2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。
$ k; x- `6 V2 y! `8 R' R, G3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。公仔箱論壇( @: Z; i! ^; ~5 `
4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ x2 F6 ^, m' L
5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。: _4 @' ~1 ]. F/ N: {$ E
6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。
, E* F" h% z1 r) C7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
, I: k; W0 t9 d7 a( \8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
! m6 U5 v% t) Q+ E' q) v8 I公仔箱論壇9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

' C# y$ c& L/ [4 w" I9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味蛋糕體TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y# R' T* j* }+ X
【材　料】
6 p8 `% E- a5 V+ b. {% [) @9 e蛋白         8 B, P/ V; p" _1 ^6 |
170g  t- `& T5 V( D  [7 a
塔塔粉        
# p0 c% \4 C, e! I! W+ i0.5g5.39.217.769 n  a5 a+ H& w+ Z" N0 t" Y# d" g
細砂糖1        
; ^' Y9 F9 r4 X8 `- v7 ptvb now,tvbnow,bttvb85g公仔箱論壇2 N) v- O, T8 a3 k9 G& K
蛋黃         5.39.217.76) R6 \" t, X. y- L+ c" d2 m
85g) q- t2 H' K2 T' e9 c4 W8 n
細砂糖2         # d7 V9 ^7 {8 l! [( J% M; |
20g
4 F" P8 r5 A7 Z2 r! F" l; Y$ w低筋麵粉         ' b9 J( O' L9 z0 y* V. E( ~
85g
% l2 i: V# d* D6 }' D0 R& h9 z發粉         5.39.217.76) i7 X+ v( g8 h4 u, |) H: @
2g
" M0 ?0 a, p# _! ^% h公仔箱論壇奶水         公仔箱論壇9 T0 Q7 y) k3 |3 I$ I1 ?
40g
" E5 k. s! |' Q$ S4 R1 e$ w5.39.217.76沙拉油         公仔箱論壇/ H* V' Q! P! G7 g5 @
40g& r/ e# j; s2 T: g& S! M* Z
鹽        
) u# m# R( G# t) J5 m- Z; T" P1g
" b! f0 Z# L$ Z6 A5.39.217.76葡萄乾         ; ~5 M, z$ [5 Y. B9 x$ _
50g6 z8 e  R2 ^) P' c8 i! R' o
       
2 x7 b" F: ~3 ^* P9 m$ z5.39.217.76【做　法】
& a6 _! t5 ~+ ~; _4 z$ D: t- C5.39.217.761         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb" a% M. H8 u8 t8 z
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
# _# M" ^1 d, F! G" O7 y$ `+ J0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。8 t5 q( z7 V& L( m+ ~8 ~" I
4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
8 e7 c& `" h' `" Z; m5.39.217.765         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。6 L% C) G4 f! @9 W
6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。5.39.217.76- G/ |; Q5 s- h, k5 U
7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 a" z- Z8 A/ I7 y' i
8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

1 @, z  r( ?2 X6 D* V" k, ?% F肉鬆蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb, @' v# k! y7 [$ }" w
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb# j3 F# t# \! K  _
A.蛋黃        
" }$ j6 h9 f2 M# g4個
9 j  u! u3 Q! {, m" v5.39.217.76　細砂糖         5.39.217.76) L0 S# r' \# r* E
80公克5.39.217.76( C' q* Q0 l' K7 P3 S! J
　鹽        
7 C9 a7 ]4 G; B- ^% z2公克5.39.217.76" L$ y  h+ l6 ]8 T( W
　沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb( L3 E4 _3 C$ `9 Q5 i% {4 j
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z- Y( ~' G- P1 _; ]
　奶水        
) u' E5 ?" Q5 ~: `+ U9 f) ~tvb now,tvbnow,bttvb80公克
- f1 d0 p  W/ c# h' r, k9 W, T+ F& q5.39.217.76B.低筋麵粉        
* y2 _9 t  N1 \2 D! E180公克
9 t. @, A- k7 P! T3 B. G　泡打粉        
3 ]3 T9 S4 D, K/ O; V, o9 k) E5公克
" m- Q6 z$ }& C1 A! J- C0 D　香草粉         % g% I: }  w2 D
1公克5.39.217.76- G1 ?& I8 k5 j6 v2 H/ J7 t. [
C.蛋白        
  @$ V3 J! Z1 B公仔箱論壇4個
- [3 `6 K7 Y7 a  O$ H& mtvb now,tvbnow,bttvb　塔塔粉         5.39.217.76; p- m1 F  Q" V" F7 h0 `
1公克5.39.217.76. R, R  a- c5 b/ ?: t3 o! a, W2 d* H
　細砂糖        
6 D) r3 a' V& Z$ _0 G' D公仔箱論壇100公克
6 P# n/ x. ?( a& E- @' g5.39.217.76【調味料】
4 ~* |/ S+ x; W$ o$ k! J) p& u裝飾材料：
4 ?, C: ?7 u9 @2 e8 n0 Gtvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬       
2 o8 B& W7 j# Q7 p( E& p公仔箱論壇適量' ^7 i9 s/ w: @& M) O5 s
青蔥末        
9 U. m8 T& K4 W7 A8 f8 s. L公仔箱論壇適量
/ V6 @; J% i, D0 O" r- }5.39.217.76肉鬆        
& O! }/ W$ z# Z) ?) x. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
8 |" B" e& K4 G/ P        5.39.217.76" a7 K" R" h# j/ ?! p  b
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb* g; p# L; o1 ~% S  T
1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。
' i2 f0 ^9 W: @: T/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。) }$ w0 s; H6 q* L# N4 S, c
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。' V- \! n% X$ w- ^8 c# a
4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。公仔箱論壇: X8 s* v2 Q  `2 k' ~4 {
5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

2 R$ d5 n' o: [/ t1 h2 e
胚芽蛋糕捲
- Q& C- o7 P! N; S5 D* T; t( k: X【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R1 u7 i8 m! W* ?0 N) n* F9 A
A.胚芽粉         8 X" G7 n0 V8 p9 d
15公克公仔箱論壇% h3 U. R* l+ e
　蛋黃        
$ G( L9 u5 S4 p  g公仔箱論壇4個5.39.217.76+ \! ^: x% e# R9 c7 y  S; @
　細砂糖         5.39.217.762 ^& b+ r. `* O8 v. G+ A. r6 v; U8 A
80公克公仔箱論壇# m* \! J3 \9 Y  j$ o
　鹽         . m1 w2 o# f4 d" x3 I8 G
2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b: B- w8 T& N' g: y0 Y8 ?
　沙拉油         公仔箱論壇3 {3 k+ E% P, D" Z& S/ s. X/ m' ?
80公克" {5 r* p% ~8 A! y3 R
　奶水        
* l( R' C: g, J5 m$ c  @, b) Ktvb now,tvbnow,bttvb100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f; x$ e0 r+ t2 y* K+ h7 t* X1 u3 ^' W
B.低筋麵粉        
2 V0 S8 l. p% x" M' N+ h3 c160公克
( X* F  a& ]% utvb now,tvbnow,bttvb　泡打粉         - a* ]6 P+ a% k0 q* J+ _/ W4 M
5公克
! y& z# N* ]8 w& j9 N5 J4 k5.39.217.76C.蛋白        
; f/ {) v5 g/ s7 ^, H) v, E4個公仔箱論壇7 v+ q# K+ v( M' p0 t) ?
　塔塔粉         3 y* Z! l* _% v0 O8 g* z+ |
1公克
9 ^; L% ^, v) ]* I8 a　細砂糖        
+ Q5 z8 H; i8 j* F6 q4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克5.39.217.76+ f# h, G; @' n' |* x7 P7 O. h
【調味料】5.39.217.76! ?: g$ p$ w" V8 F. f+ H
裝飾：5.39.217.76/ k+ Z6 r; g8 `! \" `6 [9 L
葡萄乾       
' R# v$ ]% B" P5 w! I% k. Z適量
9 |6 E7 m# V5 T. G4 Y  ~& P鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y' V* Y( |+ b* }) ?/ Z
適量
* \, }$ \( ~  o: Q        tvb now,tvbnow,bttvb7 T: A1 e* S1 P" Q* K8 f
【做　法】5.39.217.76& [/ G' W0 S2 @5 o
1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。
8 _- n7 t5 \: U; S4 `: V) z2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
$ B, R: _8 E; u5.39.217.763         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
0 W4 W: M: s8 S$ C1 ]- l3 j/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
4 m$ J) [5 A7 ]. S5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

5.39.217.766 K9 A. h5 J; O9 M1 p6 u
咖啡蛋糕捲
: W$ W' [0 R  g( `) n. G5.39.217.76【材　料】5.39.217.76/ Y. y* u$ K5 u' }2 W' j
A.鮮奶         tvb now,tvbnow,bttvb" X7 d7 s5 m  d* C
60公克5 ~. A8 z. ^0 T) R6 D, X5 p) O
　咖啡粉         4 F  t5 ?, U+ e4 {' d. r
3公克2 I) b3 L$ q" x, s/ g$ G! e
B.蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C, x" j8 M8 b3 ^' I$ q
4個5.39.217.76. w1 h- ]3 Z+ L) N$ O
　細砂糖        
$ j; ~2 m( N" s/ D% c公仔箱論壇80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \( _* F* E) f* x
　鹽        
4 R. `0 L& t; }& n8 M' H5.39.217.762公克tvb now,tvbnow,bttvb1 n4 f, y  c1 {7 Y7 f- T5 @
　沙拉油        
' X( `; V5 h3 A; S% s0 ^80公克/ d  O! x5 G4 \$ ^/ i7 H9 q% l
C.低筋麵粉         4 f2 t: U) ]  |6 k
180公克
& x; F& d1 o* `, B; \; K9 ~公仔箱論壇　泡打粉        
, @: ]4 w; N( Y! A/ \5.39.217.765公克
6 c4 j" M5 T* X" @" W, q公仔箱論壇　小蘇打粉         tvb now,tvbnow,bttvb% I, \6 `1 G% J4 [: }5 V) o( K3 P+ Q
1公克
: ]2 U: X# O& L. HD.蛋白         5.39.217.767 L4 D% ?" x8 g( G7 x! \9 O5 j9 \5 \
4個
8 F: ^# z- D; h# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　塔塔粉         5.39.217.76+ i* u/ K) {1 z% t, b9 Y0 c. T
1公克: g: @6 C/ t0 ~3 S4 E
　細砂糖         : `) A. h5 b2 f* Y" Z3 ?- o4 @" K
100公克
5 l2 j/ c, p+ `3 R6 r公仔箱論壇【調味料】5.39.217.76" ?8 Q% j1 v, X8 Z# ^9 M+ S8 F
裝飾材料：
' [! ~( `5 i9 O6 Z1 L7 a' d5.39.217.76咖啡豆       
) h( K' V% a5 x+ S4 n5 `+ \- ^! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
% \" l- B# D4 F+ K* D) l7 o6 a公仔箱論壇鮮奶油         公仔箱論壇* l  a( O& r, d
適量: H) g, V# J& m
咖啡奶油霜        
0 ]3 v) I! w6 x5 r公仔箱論壇適量
7 K/ b) E1 E& F6 ^2 ?公仔箱論壇酒糖液        
3 w9 F$ g& I! T5 d0 l5.39.217.76適量  G, ~. H0 T( @/ A  V* ?
        5.39.217.764 \  Q) w" x8 n$ U9 a
【做　法】
, ?: m3 r. E3 D9 z& F1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。
3 L5 n; F- i" t0 b, x# h; D公仔箱論壇2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。公仔箱論壇; X% z2 _0 w) Q2 T
3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。5.39.217.76* x0 k) C  D, Q8 o" r8 {9 ?6 V& J& K
4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B5 N( r9 r5 e8 H6 ?
5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。
9 s/ V  i- ~6 e【備　註】
* e$ L& C3 n0 O" Y- S) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕捲裝飾作法5.39.217.764 n. K4 \& Z) V9 B$ s
步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。
! q2 O* O! i) n% D( D( F5.39.217.76步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。
' U$ b2 Q* t/ }* @( M步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。
  c* Q2 J) [5 h% ^5 R; _) {5.39.217.76步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。
' E- ~8 s  Q) d# p* ]+ W  @公仔箱論壇步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。
7 r% B' @  g1 W步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。5.39.217.764 K( ^" e4 t; |% P/ u' k# o
步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。2 P4 Z$ Z7 w; {% X) `0 W, f
步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。