BeiDouChef

1 a  A1 _1 j% x" \% }& h( Ltvb now,tvbnow,bttvb巧克力豆瑞士捲
# E5 {# z! A& j+ z" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇% G% B, r1 y( ^! v' l. E6 ?
蛋白        
( R* n! S) _+ F3 `100g
2 {. C# k( V- K0 K5.39.217.76細砂糖1         9 {; i3 O  R) n
20g公仔箱論壇" d" J' s' a, ]5 Z
蛋黃        
5 _6 `; Z' @: E# S( ]公仔箱論壇50g
9 O! b5 o/ w  z& F! O/ y% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2        
! X( e. v+ _( i' K1 ]5.39.217.7660gtvb now,tvbnow,bttvb, _, D8 h2 S! r6 D. J5 q) e
低筋麵粉        
* M  b, M, n! W+ m. E- g" C0 f2 Z, L; v/ m公仔箱論壇100g公仔箱論壇" W) I$ B- w. p& C% `' [
鹽        
( q2 ?. Q6 T3 E) P/ l: i- K" ltvb now,tvbnow,bttvb1g
; u+ W0 v: a1 t( B1 H3 e3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        
& Q3 V. J: z/ j) C( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25g公仔箱論壇/ A3 F1 `4 I, |* @( ]8 j
沙拉油         公仔箱論壇1 u# n8 [+ Y6 s1 f" H$ o7 ~
50g5.39.217.766 n0 y5 s$ R0 t) w6 F7 Z$ \, ^
發粉         3 B1 M( N, [" d% q& h
2g
, R  m% R6 O; q4 q溫水        
1 q: k& t8 _; }8 q' a80g
" V" j6 C8 E$ G: {, a* b可可粉        
0 B( u& f/ T( \) h20g- E8 W. B/ H1 c
小蘇打        
0 X) u( |. _, J0 v8 M8 T2 B2 X; O4 ^. s公仔箱論壇2g
  h: ]$ L: E$ R; ^# z奶油醬        
( T+ @  T0 H3 f! b1 X! m150g
! [" r8 L0 A' }8 ?6 R- X3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力米         " K& W$ V, T7 e7 c
50g公仔箱論壇0 d5 R0 W% H7 e* N' ~" T
糖粉         " a* a3 ~2 D6 U6 h# k
適量1 l0 w4 v# r1 K
       
4 V$ F* s& B  @) l1 f$ M6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
$ ?  U$ D6 C5 u1         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。
3 N2 C, ?9 E) W% B0 O4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。
! \( P, j, b2 S  Q9 m公仔箱論壇3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb$ e, {' I1 I  x. r3 E+ ]  i: A9 p
4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。
& @0 Y5 A. A1 {7 m" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。5.39.217.76, W2 q* ?8 ^% u& l8 s
6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。
5 m7 Z3 t8 w! i4 x/ B+ O6 `! c: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
% R( q5 A$ ?6 {3 M5.39.217.768         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
3 T. r& V8 Y/ @( [2 P! z+ r+ x5.39.217.769         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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5 @: e" _8 A1 r$ r9 n8 u
糖霜瑞士捲. ^8 ~/ s( j0 p
【材　料】) L! S3 o+ ?4 t& f& M% p
基本原味瑞士捲         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K0 O7 `& k: |
1份tvb now,tvbnow,bttvb1 Y* a. M+ b7 \% E) D
蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb% o! X$ W  T! r' L6 E( r
2顆
( @  J+ \, z( E' w* C全蛋        
. h/ u$ v8 b# j9 X1 c) M% {5 o/ Y1顆( _0 k. W+ W' W! X. q
牛奶        
) d) u0 Q1 [- F7 B+ a1 z  ^. S/ T5.39.217.76350g5.39.217.762 {. C% S+ l: G/ T* d9 E/ P  R
細砂糖         % U2 m+ Y: Y; S
60g
  D' `: r$ B5 q# R6 a& e( y5.39.217.76鹽        
: }- {# I2 A% t& Ttvb now,tvbnow,bttvb1g. w3 r3 m  ~3 S  B  n! \
低筋麵粉        
9 C1 R$ I7 S1 X0 _$ o8 b% z20g
7 f( K& U" P/ q; s& X( ztvb now,tvbnow,bttvb玉米粉        
1 ?& l# G' Q; L1 w' ?15g5.39.217.768 p* G+ K% m. I! V0 p, l
奶油         5.39.217.76, e  j0 F) \( U2 }7 B4 R
15g" |- j1 J# ]. X& Z# K% D
打發鮮奶油         $ d5 r' h3 H* B
250g
) @, z* {# S% [4 U/ {$ s5.39.217.76糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 `0 G) j9 t2 Q8 g9 A' M4 E
250g
9 B. g/ J5 [- V% ~$ Z- n2 V# Z蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb& V" S5 C- u8 S6 G2 [* R' P
30g
3 T9 k% j! j, U( p8 e# J紫色色素         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n( {* }9 ^+ c
少許
0 E1 ]2 n4 P: a% d* V8 w黃色色素         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _* k! F3 [6 X% Y% ^
少許
  J) J' U; N8 R. ?* P  o+ g公仔箱論壇彩色糖粒         , T: m0 r# w9 ~1 R( B- ?
少許/ `% [$ w0 B, E( T* d
        公仔箱論壇. \2 Q/ Z- }$ p) B! m7 R' n
【做　法】1 s' u& p+ A# b# u9 _2 @' P& b/ J  h
1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。
- r- {2 ?  B& K, F5 R: e+ otvb now,tvbnow,bttvb2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。
# e/ T) a" ]1 a8 p2 e4 B. _公仔箱論壇3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。
1 A4 M! ]8 i. }- B# ]* s5 M4 i公仔箱論壇4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。
! t7 ^; b  S( }8 `7 u8 j* t公仔箱論壇5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。
6 P) I' J/ C2 g4 _1 V5.39.217.766         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。
( N7 |6 a8 s. W; k. I( e# U) F7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。
3 c: g5 C) M6 O+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
$ B; {8 t( {4 d2 _/ _# |原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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& C, @* V* `7 ^公仔箱論壇奶油巧克力米瑞士捲: S7 x, |8 @2 N" N7 `
【材　料】
/ H4 Y7 _" ]' K蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb/ U1 d8 ~/ P$ A- O2 k! T# e
100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i+ B' T, R" V& @) H% M% g
細砂糖1        
. ~! O: F( M5 Y4 ^6 m) k& e) y公仔箱論壇50g5.39.217.76! j0 e2 r! K* [' {
蛋黃         5 f. N. ^* \, ~
50g! u6 C9 U8 @6 g5 e( L/ E" Y, ?: h0 v
細砂糖2        
3 T# ^* F( A3 B) v4 o公仔箱論壇70g公仔箱論壇; V) b: N- }0 }+ M3 q
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb% b6 A6 D- O% n7 d$ q6 u
100g
; v4 p6 R9 s9 N/ B公仔箱論壇鹽         公仔箱論壇$ Z+ |2 s+ W3 }3 g3 N4 y' Z$ d- T
1gtvb now,tvbnow,bttvb/ O9 k" l- e/ t( |* [
牛奶        
- S/ ~, Y" D9 A/ v4 J2 t公仔箱論壇25g5.39.217.763 e* }2 H3 i& f0 ?" |. D1 t
沙拉油        
. |4 e* b5 j# T# E: R3 M: k$ ^公仔箱論壇50g6 u# C3 I6 h  X; N2 x5 S0 F
發粉         公仔箱論壇  X% t/ H0 Q. `  ~7 m" M
2g
' @: u0 W; o6 u/ @1 h% d6 K溫水        
8 {% }0 a) B8 @1 b公仔箱論壇80g
7 d: \5 W; B: S( P3 k. V: g- l8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F. l, S) P7 O; F3 f& x- D* H. X7 ^
20g公仔箱論壇# d4 m" x! `" `6 ~, K! W
小蘇打         , }9 |' X5 Z& T4 t
2g" y' }) P" g5 L& T) x# f3 Q
奶油醬         9 X. `/ W6 C: C' L6 l) q( N
150g" ^6 E. d7 x' b( d; o0 B  C% w' f
軟質巧克力醬        
; y! m8 q; U" N, B適量tvb now,tvbnow,bttvb' m. C! c+ {9 l) F! ^  ^- t7 o
巧克力米        
  O0 x" ^7 b4 B( V8 [9 Ktvb now,tvbnow,bttvb適量5.39.217.76' \& ?7 T; O) v( I. t* W8 P7 T! n) l' ]
        公仔箱論壇& O( }8 e8 k- g( E3 T
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb2 j: t  M' i. q* H& _
1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _, v" g* b, i) h! k4 x
2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。
5 k; [9 ^5 s+ F2 T5 p2 U3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。
, I3 l$ ]9 J$ c" F) F2 k5.39.217.764         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。5 w. F8 n7 Q2 l
5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。公仔箱論壇4 j/ F5 ~+ p! x# \# G( W6 q- J
6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。tvb now,tvbnow,bttvb" y! J0 U! O, U: D1 E3 y5 J$ T) v
7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

BeiDouChef

& d4 ^  z' N& N! Q$ ?1 X2 A
栗子奶油瑞士捲
$ l* U4 b3 S5 u! u【材　料】
% }$ J, m9 x% `  W公仔箱論壇原味基本蛋糕體        
% C) l; X* p$ ~* ]3 _公仔箱論壇1份
: o0 D% v# F/ P4 C6 h- a: vtvb now,tvbnow,bttvb糖漬栗子        
; s0 L/ |* A& E200g
( T& T2 y( f4 i- V/ a, t( Q. Q' q公仔箱論壇奶油醬         . @0 g9 z* T: G! E
150g
0 i( J" ]# u! R% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n* J9 h! Y$ Q! m( ]
100g
3 L: o' |% T( _- G) P+ ktvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.76+ u# \  m$ J' ?) N3 J
【做　法】
- z# j: t% q6 j, R4 T) t* _( I0 a- u9 k1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。
5 t5 E7 X5 D. T/ U& g  c0 r9 J! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。7 m7 l. k6 ?2 ~" G- {
3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。
; g& \; M: \, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
2 p& l( k/ y8 D$ P, R, a原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^* k, z& W, {
雜糧瑞士捲
2 x, _4 G! ]  z- i0 K' u2 ^. Q3 Y5.39.217.76【材　料】5.39.217.765 E+ n4 H; e) h1 u  K, f
蛋白        
& R  c/ ?" I% t$ k+ u) P3 `* m170g
  N3 P! J& q! V( t6 Z4 Z" a5.39.217.76塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb/ V: ~4 {7 V5 A
0.5g
8 j' E9 G( k% R1 `5 h8 Ntvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1         5.39.217.76/ [6 \& G8 m1 s
85g
0 f. q+ _. v5 l; f# u: `+ o+ X公仔箱論壇蛋黃         公仔箱論壇( }( d" Q+ }8 l  X- o1 s
85gtvb now,tvbnow,bttvb& [- y. p5 ?+ d- C4 Q3 f  S. @' l
細砂糖2        
* |9 @" c4 S/ x$ P1 W1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g公仔箱論壇/ w" ^( Y- W6 h6 z
鹽         5.39.217.764 w# G8 ^0 K+ z
1g# q. J3 ?- ]) H8 s. A
奶水         5.39.217.76$ B8 ~9 O9 c( j4 e: m
40g
* ^8 [! G- V$ |2 i, o$ D沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb1 P+ V* F& i: o: H3 E9 d5 a
40g
; m4 f- j4 d! y" H3 y( p低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s' s* ?9 g# s0 `. @
50g+ W" M, J& n/ [5 A1 u) \
發粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 U7 F( @# j( W; T* B: l% V
2g* _! g4 j" }6 _2 D- u
全麥粉         5.39.217.76* M! q5 d$ g3 e/ s; w/ P
40g
! u+ K4 d( g" P1 n# _公仔箱論壇核桃        
" K& }; m2 m* F' r( Jtvb now,tvbnow,bttvb30g5.39.217.769 i# e3 Z* ^+ v& V$ G9 k, c7 @
南瓜子        
6 W, n. L( E( Y" vtvb now,tvbnow,bttvb20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B, @( X, W( o( U
松子        
# q7 x# k) w2 q2 u/ B* H+ t3 J5.39.217.7630g
$ H- L( v, r9 t: v) F$ @) Q3 R奶油醬         tvb now,tvbnow,bttvb7 H1 R9 b  }" `7 u9 K. ]; l
120g
& E& s3 j! {. b: H" ]       
* z" B- _/ n: {6 D5.39.217.76【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb' M# N( i) _1 R% J: ^! }9 S
1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。
- e+ ~( J- \( V+ U5 K2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb* |- f* B+ {" T, k9 \
3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
& A2 |5 V2 J2 M1 H4 c5.39.217.764         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ v% s! T/ j; `6 |6 R% e
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

BeiDouChef

6 e$ c! `2 M/ o- B; c公仔箱論壇虎皮瑞士捲, }$ J" g. g1 ]. U8 ~) b/ Y
【材　料】
$ L( D. R$ C" A: X4 s/ X蛋白         9 O( e9 r0 k$ A: W. @2 |. g
120gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n( ]/ e, x+ H8 h- f4 D( O
塔塔粉        
: y; v( E" ?" u3 G( z" }8 Q! Y0.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D5 ?! m5 B9 {' S" |& S0 C0 b% u
細砂糖1        
' q9 |& j) o! r2 U# c; Y, P7 _3 `tvb now,tvbnow,bttvb80g- p/ H6 l' u! L2 T
蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C9 ^. t6 d" Z1 Z
60g
& q! e7 v3 d" H7 `/ U9 A6 _細砂糖2        
' |% r& a( y( r. K5.39.217.7630g
! C- r6 q5 |6 ]! b" H! m6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
0 s' u( p9 r4 h; f' g3 q5 t2 o5.39.217.761g
% z+ s: X; W$ z6 o* ?' r奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \$ V% n8 Q/ @! |, i6 B
80g公仔箱論壇1 ?+ b" p" {! x. Q0 \' v: X5 P1 I
沙拉油         5.39.217.767 @. E7 t9 b( \2 |, C
60g5.39.217.76# q1 E! c/ u# W3 w9 x+ A/ W
低筋麵粉         5.39.217.76/ M+ N- ]2 u! C
120gtvb now,tvbnow,bttvb6 }! ?1 \, S9 N" ~- m' K+ T
發粉        
% D, a, b4 g- Z( O4 d+ Xtvb now,tvbnow,bttvb5g公仔箱論壇3 N- Q3 l) e( m; ]
虎皮：
+ \# e; [* U# z) c玉米粉       
" C0 h1 E( @  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z4 X1 |( A( ?: r. @
蛋黃         , ?) g$ x" q2 L6 ~
130gtvb now,tvbnow,bttvb. o; L3 z* n# U7 c6 W" W
細砂糖         8 K' q. X" W0 }2 A
50g公仔箱論壇$ y6 z8 a. [; e* d2 X$ t, W+ D
       
6 E- k$ D* l2 O; B8 X3 _( g$ |, O4 C【做　法】
) L! I4 p+ v$ a" r) b" C1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。
( |  U) k; T$ d5.39.217.762         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。
* N0 ^6 a- u' \1 u7 S; U0 _公仔箱論壇3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。
, @0 b1 _. p, r. i& [tvb now,tvbnow,bttvb4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。3 d" g. c# j& |. {' \6 P
5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。5.39.217.76- Y0 Y( p9 J4 S; _7 h# j
6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
/ c) _; ]* s6 L# }, {7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
+ L9 Z0 }& j1 ~8 Mtvb now,tvbnow,bttvb8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用
4 d) K, B+ I' W2 B! Utvb now,tvbnow,bttvb9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

$ e& ^4 l7 P6 C, Itvb now,tvbnow,bttvb杏仁瑞士捲
8 X2 a% K, j- C+ T. ptvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
! n! T- H0 [/ t+ W/ z7 P  ^公仔箱論壇蛋白           k4 D8 T3 o6 b
170gtvb now,tvbnow,bttvb# i4 Z: W" C5 [" m3 W6 a+ m# o- S
塔塔粉         . ~6 {7 w! {0 n: g0 N0 C
0.5g0 K. K, V6 m7 S- D
細砂糖1         5.39.217.764 q" s% T& r2 U, _9 J; \9 W* f
85g
; H3 a+ M) c, ?  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃         公仔箱論壇3 s2 V; d% s9 U! P1 ^$ x/ X$ h1 q
85g
; n. F3 S0 L# S1 X* g: T1 O: i公仔箱論壇細砂糖2         5.39.217.76; b  e8 ]# ?, i5 G3 C' z
20g
( n: \# G8 b# A鹽        
' q/ V" U3 ^  q4 u* Q* Z1g
5 N' i# K, y6 Y3 i9 ?# \" x4 N公仔箱論壇奶水        
/ S  O2 z) Z6 V. m3 k1 T  a5.39.217.7640g# p/ B% v; g% q$ C  z) U9 \2 M
沙拉油         5.39.217.76+ B* s4 @0 }1 A  W1 J/ r3 l$ y
40g公仔箱論壇) S! }% J7 ], U( [3 m
低筋麵粉        
2 y5 W2 J% Z8 M6 _3 ]( ptvb now,tvbnow,bttvb70g2 d3 |6 a( ^$ }" t& k
發粉         tvb now,tvbnow,bttvb/ {( G7 c: W: ], E# t  w
2g# p+ j: J$ t1 J; u+ y
杏仁粉         % W: M* s8 [  N3 m& }
30g5.39.217.766 p, h8 u/ v+ l, `3 p2 F3 \4 ]
杏仁片        
+ @' ]& M- s& e! G0 H) b+ \適量- \+ n$ c, D$ d+ d
奶油醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S. m" p0 t4 r% y; ^' L) h. c
適量公仔箱論壇. U5 i7 m) v% a7 B4 {8 {
        5.39.217.76$ E5 l- p% R6 A/ o8 H
【做　法】# h$ ^6 r- `" l, E$ `% g8 e
1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
: R3 n# ]$ w/ l  _  D$ C' Ktvb now,tvbnow,bttvb2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。- C7 h( s4 x2 y/ q$ @
3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。
$ \4 b) c1 e9 f  q+ x5 h4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 @6 E4 a" e( j2 y! X
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。tvb now,tvbnow,bttvb5 [, I$ D, K: v( U6 ]# P
6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

6 N- A9 o* I. f9 ^, Otvb now,tvbnow,bttvb咖啡瑞士捲
/ V9 S+ `8 Q6 g3 v( Q【材　料】
- Y( @8 M8 N) ~0 m2 C5 x即溶咖啡         tvb now,tvbnow,bttvb- ?5 G4 k/ ~6 s, Q! x$ P
1大匙tvb now,tvbnow,bttvb, E' E  x0 _+ }( O( D
奶水        
9 ^, O, f5 m; }; E5.39.217.7640g1 ?, F$ L7 W4 R* ]3 D! G
蛋黃        
. m: F0 X$ C+ C+ ztvb now,tvbnow,bttvb85g" t- U, b* g) f; f) ?
蛋白        
" y- G5 P, Q& i2 y! c/ b# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170g( P# B7 U0 r: q0 B5 \0 A
塔塔粉        
( M. c  k" k4 G* Q0.5g
( Z, J# D( j. H4 y9 x) [公仔箱論壇細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb/ g! k8 U$ _' R1 u, N4 ]; b
85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M; M5 ~0 k2 }9 D) r+ s5 H6 J
細砂糖2        
( ]& V2 d" v: @) i5.39.217.7620gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o/ g, `& s0 ^# o4 j
鹽         公仔箱論壇+ D) S/ L0 ~7 x; O' P$ D+ O" n
1g
7 T6 [2 y0 M5 B' I7 W2 q2 o3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油         6 L, _* N& w0 Y. x# B: k& o4 u
40g
, X. s( @" f2 e/ F5 P6 n低筋麵粉        
) p! V+ L7 c; Z* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g) ^! Z- ?+ v, V1 Y( y
發粉        
2 O2 R4 x/ t7 c# {! F) |; y; c2g
6 Z* W# C6 ^- t咖啡奶油醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y" v: r, @0 q! m6 ^
適量公仔箱論壇9 L. d# ?, h) Y+ L
        1 r6 |/ E6 D; X0 P
【做　法】公仔箱論壇- _  P: D0 L  e: O4 `0 T! J
1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。
3 _' _6 W1 m5 a  u2 w( u公仔箱論壇2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。公仔箱論壇) i8 B2 t  \$ d0 _; |' O+ A+ F
3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
3 j- s, }) z0 v/ F6 `# T  q公仔箱論壇4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
) Y: _& H8 V! F7 D) D1 c5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
/ |5 C5 t# l% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
$ _/ Y) W1 V3 B3 Dtvb now,tvbnow,bttvb7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。
3 K* P, v) {7 R+ b- J9 a- @【備　註】
) Y) ^- Z7 }7 _1 |9 d2 m2 V) L8 p5.39.217.76咖啡奶油醬DIYtvb now,tvbnow,bttvb& T- v8 E+ k; ^8 R2 j
材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g
& N: \6 b1 r8 A. b5 `4 j' i作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

- E5 @# B2 Z: V( _9 H5 a9 \
巧克力幕斯瑞士捲
) B2 S" z+ u; f. e* Q【材　料】
% r4 k4 V, Y( ]3 D1 ~  v0 ^公仔箱論壇原味巧克力蛋糕        
+ @- s$ |- v/ a% _) s2 }, r1份
! b# i+ h. N% l' p$ }! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕斯餡：
$ B) v3 e& E& i+ h) F8 @3 b鮮奶油        " e6 h" \, Y9 a5 }1 [+ j8 `
100g5.39.217.766 B9 I  o- j; Q+ z4 b7 f( h
苦甜巧克力        
5 b, i$ q) s) t公仔箱論壇100gtvb now,tvbnow,bttvb9 V/ |+ p2 i8 D
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y. p9 Q% A% K  T4 A8 m5 Z' L
【做　法】
) l5 h6 M$ ~, ^9 S! W, U8 Btvb now,tvbnow,bttvb1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。
) Z6 u' d# s3 C6 u2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。
  N; r+ b" G( otvb now,tvbnow,bttvb3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。, u$ b$ k4 [8 C' V
4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?5 b+ _5 b  _4 `9 Z# O$ T
5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。
( S! ^* C6 Y0 e# b& r: F' rtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】* C# D! S( p; O. z
原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體
# ^* y6 g/ w7 q2 Y0 S$ mtvb now,tvbnow,bttvb蛋糕體淋醬. X5 N1 p! h. m; T4 T
材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g
+ ]5 L6 u$ N6 x+ q/ L2 H作法：tvb now,tvbnow,bttvb. N4 s- M% ^& M$ U7 Y) [
1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。
3 M; R/ i  e% d9 J2 A5.39.217.762.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb/ c2 |0 K2 o1 C! Q9 l
葡萄乾瑞士捲公仔箱論壇# Z, U; C3 y" @9 C& D7 X" y
【材　料】( b- c; F& q5 p  r* _
蛋        
' u( C6 ^5 I. O( {5.39.217.76170g
. }+ y( k' J& r) c, B塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q( D% J5 w3 `3 J
0.5g2 b4 C/ u# {1 f  l
細砂糖1        
% G% c) F; j# {# P  T, i! ^% v公仔箱論壇85g
3 k; h1 b; R! A- d+ @) d蛋黃        
- C5 D. b) g% m* ]* x( {/ w2 ^+ z85g
5 L) Y& M5 o' j2 Y, ^- M# ^) @細砂糖2         公仔箱論壇" }; \* J9 l1 T" O2 V
20g
% f8 `" U5 E$ e- K7 U, z/ O; Z低筋麵粉        
3 g9 U" Z# {* ?. u2 C, `. |: q85g
$ C, M0 ^) d7 U# l- q1 Ktvb now,tvbnow,bttvb發粉        
: \4 S" u# |" ~$ p! i8 D& I2g
- }. j$ B' _/ S" {公仔箱論壇奶水         " P8 D; N# K# K) r2 |
40g, R/ c9 Y* x$ i# l: B- A2 F' u
沙拉油         5.39.217.76% |& A, }6 i/ G
40g5.39.217.766 I; B! r5 U8 s- _
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb0 @& N6 G/ {+ @6 u
1g, P0 C6 S4 d0 ~( Q5 @- |# ]$ k0 L
葡萄乾         ! Q6 E$ X" z9 @
50g3 s( J; y/ z( V. w
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C7 Y! K! c% B
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb) R+ k; y1 m1 H& O8 E
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
+ O  Y, n0 I- V$ f) f' h5.39.217.762         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
% J9 w3 x* I# r9 q/ G) Q, Y. u3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。0 I- {5 z0 P* x' ]2 {* f9 }
4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
- h& e# Q" z4 {9 g' {1 E% O9 X5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。3 J, b! y3 b2 A: z3 Z/ e: ^
6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
3 S2 N% I0 b1 g7 ]* w7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。
9 H) j1 x1 z" o+ h7 ntvb now,tvbnow,bttvb8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

6 m6 r& \  a# ^  w原味巧克力瑞士捲$ i$ c7 Y/ O) t
【材　料】9 B3 y1 Y* n4 f# f5 Q, j- @
蛋         + G9 X: G0 t' K6 d# S
150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G, K0 \  K; {: @( Y) [  i
細砂糖1        
/ I6 k" P9 ?% a% \50g
: ]- K3 p. A  e公仔箱論壇細砂糖2         5.39.217.76& d8 x5 ]& T3 [
70g
) Y7 Z' V& Z- p. i低筋麵粉        
  B% S( ~6 ~' J: z( B100g2 X# g0 \  b) @
發粉         5.39.217.76& ~8 a6 `/ }. M' {/ v( n
2g
5 a3 p) @, T- s: ^  Q; E7 I公仔箱論壇牛奶        
  F0 F$ b+ u5 W$ E6 y6 J& R6 [25g
+ P4 s; P/ o4 N$ j8 p沙拉油        
$ h; t, V3 s; y5 k公仔箱論壇50gtvb now,tvbnow,bttvb5 R! M- J% n! h5 y- s8 w3 k: }# h. [
水        
/ \. q  T6 |& b$ S& i80gtvb now,tvbnow,bttvb" l  }" p( R& @* Y
可可粉         公仔箱論壇7 a, ?9 v' o3 d: f1 m
20g% ^1 e5 `6 ~6 t, z% S
小蘇打         2 i' q- h% {1 S% v. s5 [. u
2g
  ?. B+ y' O6 a, S公仔箱論壇鹽         5 A. J$ Z9 H. @6 ^  R
1g
* L+ O& m, O! S6 u$ ?' @! l公仔箱論壇       
* g$ \# ^0 o' n$ d; J8 E! d【做　法】
. e# d- Y! E+ R+ m; ltvb now,tvbnow,bttvb1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w8 g7 h% D2 l! |# b- e% _
2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。
! B, j" l+ E! s公仔箱論壇3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 S: w: L. l9 E
4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。
7 ]0 X: d5 w" atvb now,tvbnow,bttvb5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。
9 v6 V" E. s& z; I6 J# H0 Ytvb now,tvbnow,bttvb6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。* B+ m0 m& o0 x6 B8 f
7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。5.39.217.762 P% `2 K, t' F. _0 k3 O4 P
8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
8 {" E3 J- G$ t- w1 F公仔箱論壇9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

4 B) F5 _2 R% h公仔箱論壇原味蛋糕體TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z& I7 t! d& ^9 k/ {! k  d
【材　料】5.39.217.76, y' L; q, Q; ]+ a8 o6 v& Y
蛋白        
$ h* o1 {4 e1 T2 ]5.39.217.76170g5.39.217.768 l# u' B* f; `6 ~" P& x# Q$ P
塔塔粉        
7 o: V; G. `/ O+ d3 \0 i" n9 O0.5g
8 N  [; l' P6 w3 @$ \tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1        
7 Q; n+ e: M( ^$ k85g
; Q; r2 u5 y2 ]3 i' N- r; Z公仔箱論壇蛋黃         公仔箱論壇# D# }) |/ C- a
85g5.39.217.767 G7 ?+ C$ R; I& m
細砂糖2        
' V  W( K( ?9 A, A6 [8 I# T- [  stvb now,tvbnow,bttvb20g4 n5 s6 z. t1 A- C4 J
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]9 x& n7 j# R3 a; \+ _
85g: B; d  |1 F' e/ t$ C5 G
發粉        
7 e) o0 n9 U0 N" D- Y! N' I公仔箱論壇2g
3 a9 F( w. O" C1 t" J4 Jtvb now,tvbnow,bttvb奶水        
) D  u6 r- C- }0 [, M8 w2 x公仔箱論壇40g5.39.217.762 d$ p$ |: ^0 M; I
沙拉油         5.39.217.76) G2 Z& s0 q, j' P. y8 a. w' Y8 i
40g
' J7 l  Q% M1 a& F鹽         tvb now,tvbnow,bttvb6 B0 B5 d$ j4 a. p  N
1g5.39.217.769 h& S3 N# m- ~0 ^" }% I
葡萄乾        
, q( u4 O3 ?+ g( C/ b+ A1 ptvb now,tvbnow,bttvb50g* C; g2 y1 X# N, t3 q
       
% e& s% J, i0 ]  _公仔箱論壇【做　法】
1 _" h: G) {- Q8 v2 U1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。' i$ u! B7 F! N' G, |) e  b0 y  S7 M
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
. t" \0 W$ J6 p( h( i( k/ j  z5.39.217.763         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K# N6 `7 A; J! M( p# }: z
4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
5 @0 S- i# o1 \( `5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
+ w% o! n1 J6 V( z+ @6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。5.39.217.76. L5 L' ~. u! F1 u! o, _
7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
! H0 T) [! S5 M4 h8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

5 ^) x2 l: M8 c: r& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉鬆蛋糕
3 r4 h8 T% l4 @( \; F公仔箱論壇【材　料】
+ L9 g( f9 [* I  [8 R公仔箱論壇A.蛋黃         5.39.217.767 J, J7 L0 I+ C0 ]0 c
4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L" e  b$ V, d; ]9 m: L- F& Y# N: C
　細砂糖         4 i! L- o& W" K) F: i+ m+ a
80公克2 B* o4 ~; b+ o3 n7 d: _
　鹽        
' z. e- s+ F5 |) {2公克
1 c  w/ h+ _! X# ^+ i) y　沙拉油         公仔箱論壇; C' Q  w' U5 R) q
80公克
( M; l8 y; q) k* ^; N3 Y2 w　奶水         公仔箱論壇: f( D, C  T+ J" |6 ]8 p
80公克
* [9 @4 n; L  _( qB.低筋麵粉        
) F& p! \/ d6 V  K, m" Z180公克
1 U) t& A8 Q* k( n. \: N5 xtvb now,tvbnow,bttvb　泡打粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ z' S3 h* |) D3 J& P. Y
5公克
( ^, h: f1 L9 Q" l' `: |公仔箱論壇　香草粉         tvb now,tvbnow,bttvb# y4 f9 v. Q7 Q, h/ L
1公克
) _) `/ d7 g8 G3 b5.39.217.76C.蛋白         2 T8 n: k, A! t# w
4個5.39.217.760 f, _- R5 R8 E# K( \
　塔塔粉        
" b# n3 U$ _! g7 _( V9 J, Y公仔箱論壇1公克
' X# r6 `5 S, V1 p5 T3 R' `! g　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb2 n" Z0 z& k# ~5 P" I6 Z
100公克
0 C0 k7 @$ I- F/ q; F4 J, m【調味料】
1 M' w# t$ [/ p3 ~公仔箱論壇裝飾材料：5 B; K, e# D/ U! ~
沙拉醬        tvb now,tvbnow,bttvb) J7 Z: {' z6 s: x4 N7 z0 J% P
適量5.39.217.765 o& {4 Y4 J( Q2 u+ T! H
青蔥末         tvb now,tvbnow,bttvb9 u1 P) E9 w9 Q
適量- ]1 V, r/ h3 Z' e. h
肉鬆           n  [& ?& @& l& O. g% c9 I
適量
8 ]% [/ {8 q: a5 Ltvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇6 e( l) Y, q( ~* l: g! P
【做　法】
7 k8 z% l6 d( T) J* A( F1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。
2 g& `' N: g; \9 p' }- C5 [tvb now,tvbnow,bttvb2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。% C9 ]+ m6 r6 x
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
# h" q7 \9 Y/ W( l0 N) @公仔箱論壇4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
3 `5 w* I* \- Y9 w2 H, v& ?: J; I& {( M' o5.39.217.765         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

. }6 d+ j: s/ B. O0 R公仔箱論壇胚芽蛋糕捲
  q) b  M5 T7 h8 g# q4 V3 G% J: @公仔箱論壇【材　料】
9 f2 u; }; n8 @5 P9 A8 PA.胚芽粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 u3 k9 r) M& q1 A* J& @# @% s
15公克tvb now,tvbnow,bttvb$ J6 l5 j; c5 \% H% L* Z
　蛋黃        
* A, s# R  s: B+ \9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4個
. B% V2 U' R8 e$ F0 `) g　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb! u# V2 H$ g: e" c# }4 Y7 P/ n3 X: y
80公克( t; r2 _% b! `/ B- e5 _4 d
　鹽        
% E3 y& x( W( l" t! M) @+ Z2公克tvb now,tvbnow,bttvb) z8 L! c9 N8 v
　沙拉油        
+ P, s; y/ T& n5 Itvb now,tvbnow,bttvb80公克
7 E" l! F3 ]: @, x+ ]tvb now,tvbnow,bttvb　奶水        
# ?* u# K" M; C100公克
7 k5 h) ]: l# }3 M: k; E6 a# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {. ~+ ^: u; j8 D2 \" B
160公克
; N0 I' F. ]1 f; [' h& s" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　泡打粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v. n+ w6 k  i( y3 O
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E$ `' Q8 f- D4 p
C.蛋白         5.39.217.76( n- r# g8 }* k3 d
4個
$ e# B/ U: t" h/ W" u　塔塔粉        
1 O% B; A# L3 x& L0 e5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克1 y& @' p2 D# m. X' j6 R
　細砂糖         3 B" |3 F& D, |* E5 A9 c5 m3 v- I
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G# p2 D, k3 V: l
【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O8 o4 J6 A/ {  ^* {
裝飾：  n3 g' O3 g$ p
葡萄乾       
+ |9 P. f) d/ f( Vtvb now,tvbnow,bttvb適量
% K- H6 s+ T5 ?& U& u* o  j5.39.217.76鮮奶油         5 W2 U, b2 b- P/ {& ], a
適量tvb now,tvbnow,bttvb8 O) H- z: Q' t5 V# s" G
       
/ q# m' x" \8 b  p, L公仔箱論壇【做　法】
+ Q: K) M0 E! g4 z1 T5.39.217.761         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。1 Y8 P/ S1 W4 v% l7 w- Z3 l1 ~: \( q
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
" ?. a6 v7 I, N. G2 Z; G1 {3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb- Y/ [7 `; e$ Z1 I
4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。公仔箱論壇5 e2 r7 I% {: S: |' g
5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇  E) i7 E4 F6 [  x4 Q
咖啡蛋糕捲
" [$ i0 k8 s0 D. b$ {3 X公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb# v3 [) a4 F7 }4 z
A.鮮奶         公仔箱論壇; B' M$ c' n  J) M! k
60公克
1 h- E, c9 Q* ~  X' S! w2 P　咖啡粉         7 p, z6 @$ j9 V* S  U1 v
3公克
" b# J1 S  o/ j" ]' gB.蛋黃        
/ v" y# p& ?% x! \% p5 d6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4個公仔箱論壇' _) N( E: c' {3 r/ `* x3 r$ H
　細砂糖         公仔箱論壇! r; Q- o3 Q( O) S
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d; U6 Y3 W& \- k' X
　鹽         4 i0 t5 j- v+ K
2公克' D1 N& c6 Y- Y% O
　沙拉油         5.39.217.76; n; Q* h  h3 u# O, n& e
80公克# P2 L* O8 m& [- H
C.低筋麵粉         5.39.217.764 {8 k, C4 f6 g# u4 P4 u
180公克
" v0 p& S7 I6 l; V公仔箱論壇　泡打粉        
) a3 ^% F2 n. D% N# S* Z公仔箱論壇5公克公仔箱論壇) H6 x$ @/ O4 m2 \
　小蘇打粉        
3 K( y& ~# h& Q* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克tvb now,tvbnow,bttvb9 y& x7 s, K! \: V) q' L
D.蛋白        
+ {: u6 T8 x3 }) b) F, L  O. V4個
; P8 g* o& D2 ?) Q- htvb now,tvbnow,bttvb　塔塔粉        
. g+ ?6 p2 y% |. ^9 v* _( j& _! `tvb now,tvbnow,bttvb1公克
( I4 ~# ^7 `) z5 Q; w　細砂糖         % P% B3 ^/ U" R0 V
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y9 h7 H& C; [2 K  C
【調味料】
: v  N5 @* I- M! Z/ e$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾材料：
% p2 i/ G+ j# N" R6 t$ P咖啡豆        8 m# O: B8 ~. t; _
適量
8 w* C9 J) O7 s# f鮮奶油        
0 c" j+ Q* _! }  [0 v適量tvb now,tvbnow,bttvb, g: \6 K/ z* Z. S
咖啡奶油霜        
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酒糖液        
1 `% w* a  s) h; m% G' d適量+ ~. A, y3 S2 ^- X5 f$ y! p; v- S: ?
       
$ S: T1 @% r) V3 z/ a% P2 B5.39.217.76【做　法】5.39.217.76  N. P6 Q/ f% \' p2 N  \
1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。
3 m# T& O- z! A0 j& L2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。
3 y4 {% v2 H% Z% a+ @1 n公仔箱論壇3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。5.39.217.76/ a. j" N6 v# R' c1 X. }$ y% \9 C2 X
4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。5.39.217.763 U- q" z2 z3 Y3 B) E: T$ K) H0 E
5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。
/ y# \& P. W, @" [  g6 F8 d【備　註】; V7 ~, n0 ?7 ^4 v6 t$ Z
蛋糕捲裝飾作法5.39.217.76% a+ h8 s, c# L; ~2 F4 K1 O
步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。/ @  |0 w  S2 v! t3 W/ G
步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。
( [/ Y& B# G7 X* |公仔箱論壇步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。
( w- c/ i5 R  V7 N8 N步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。5.39.217.76" ^( U  D6 Y3 {" D& i7 R: Y
步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。
. l9 G5 p7 P: w% x' e; F0 }: `步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。) L. Y* z" Y/ X) p' |  S) z/ o
步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。
" Y1 o: p! g0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。