BeiDouChef

3 F) Q8 {+ C. {: H; n5.39.217.76巧克力豆瑞士捲公仔箱論壇8 S3 s( F( `1 ?+ \& l; h/ i+ Q
【材　料】0 i- u0 G7 f% y" N5 c( @
蛋白         5.39.217.76# m- H1 R, m# K
100g
& v. s6 h* _2 F公仔箱論壇細砂糖1         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N6 l6 T' \1 s5 N, F8 Q5 N: x$ D  l
20g+ ]5 ~$ U% E! l+ v0 b- y
蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d) p% t9 Y; M( L4 |5 P: W
50g
* J& {0 X: R: W. F; Utvb now,tvbnow,bttvb細砂糖2        
" p6 M: k. b  }5.39.217.7660g
% L3 n/ D# ~5 F) M" U( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         5.39.217.76) M& a8 H; V/ F- H- P4 F; s
100g
" L  L9 [6 e0 E, a" f( I4 ?" @5.39.217.76鹽         5.39.217.76# F: P6 J3 C2 q7 N/ I
1g
! ^: d& J+ C1 O. R! ]公仔箱論壇牛奶        
/ v7 L/ M5 q+ [% i' U% |5 j: i1 n4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25g
: H; Y4 H# b0 C公仔箱論壇沙拉油         9 M$ k+ b) P3 l- N! D) _* x: a
50g
* j# v& p5 X& ~( a8 |; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P9 Q( J; E" Z3 s
2g
* g; a4 R, c# ]9 e6 ^5.39.217.76溫水           P1 ^  x* U  b' u+ R- [
80gtvb now,tvbnow,bttvb6 j8 b3 O9 K/ _$ b3 D6 {/ l
可可粉         8 F8 ?% H( f- O6 D+ F
20g5.39.217.76" O* m* k7 Z0 {. Y6 o/ q
小蘇打         5.39.217.76- }+ d4 u7 v5 K/ L. `. a' X% }! C% k& ?
2g公仔箱論壇" n  [  h0 F9 C2 r
奶油醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C' ?/ R0 V9 h# m) ~3 ^: [
150g
6 C$ a# F9 C) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力米        
6 `8 s* i3 o+ X. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g公仔箱論壇# v" @- \& }6 D
糖粉        
& y# ?% W' D- F/ l) x% ]7 ~適量
, |# M" [2 [( X0 w' m' vtvb now,tvbnow,bttvb       
: B9 ~7 Y$ T+ H4 E, C5.39.217.76【做　法】
' X2 I8 @0 T- s2 M9 |$ D: M' b5 @公仔箱論壇1         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。
8 I' E5 }/ B+ I5 c5.39.217.762         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。
8 s) H2 I( t: D" }2 ?- n0 A$ F) n5.39.217.763         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。
" A+ J0 K$ e& o% a) @4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。
) _* z: X* g. T5.39.217.765         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。7 e; {1 D' n2 }
6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。5 d; Q# W+ I2 ^% `' [
7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
4 l* Z; h6 q6 U( W$ c. Z8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。公仔箱論壇* E' y4 @" d6 ^7 Q( F
9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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) x0 W% u0 q; l2 }: {/ T. {0 z
糖霜瑞士捲
4 b/ W+ ]. _8 |  x: i3 u【材　料】公仔箱論壇' \8 s, s9 }" C+ U$ K
基本原味瑞士捲         5.39.217.76) R1 }& b+ V  l  Q& c, c  ^
1份0 d  A2 p) Q; H
蛋黃        
8 @* G# g2 U, }6 Y( {# C  l' C2顆' L) e/ e, q  e) s9 s
全蛋        
% m, I8 t( S; Q: L0 _! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1顆
4 T! e/ l: O, g4 s- u  o8 W; X' \牛奶        
8 m9 t8 U4 O' {8 `+ ^2 Itvb now,tvbnow,bttvb350g
: r, c  c8 @9 m8 ?* `% n% \公仔箱論壇細砂糖         . ], a3 a7 B; ~, v
60g
* E5 x5 z5 i5 Y/ W: A- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H- F! X' W! e7 ]1 f% {* F: T6 k
1g
) p; E; l# L# f% q# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         公仔箱論壇- E& h$ K! j3 K4 s% ?( ]
20g
3 K8 e% z7 \! I$ q& S; W! c5.39.217.76玉米粉        
( E$ i, J6 E+ {8 r: _5 e4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15g5.39.217.766 R- Q  D' i3 C# }/ Y
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb3 b2 |) u6 @  s
15g
) p, t5 W! `3 @9 O, {5.39.217.76打發鮮奶油         , c: N5 f5 \3 H6 a
250g% N! m5 f; y$ E( s3 |9 P  E+ T
糖粉         8 d1 i1 I4 a/ T6 O* u7 V. v  V
250gtvb now,tvbnow,bttvb6 l0 f+ Z/ t1 Y4 D  f# q4 e
蛋白         5.39.217.76: q6 P+ G0 r  ]1 c  s% M5 P
30g
) w) u8 ^+ {2 W2 C  L) q紫色色素         公仔箱論壇1 Q" x/ n. ^" B! v1 e
少許% h$ s1 k; L9 o1 c* q2 A
黃色色素        
4 E6 x: \- x! p* C% U公仔箱論壇少許公仔箱論壇- q0 j, w# a2 t8 n: {9 j0 d
彩色糖粒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i+ K, A8 E0 i: p. `
少許tvb now,tvbnow,bttvb0 _9 [. j& @& O% F
        tvb now,tvbnow,bttvb; y6 d4 L' c( N  P8 p
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F* G5 v5 m0 k5 l6 j: c) P% g
1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。5.39.217.76, d6 z% X0 e6 i
2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。
4 l3 G0 p) P  L+ i+ e5.39.217.763         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。) W; h( ~  Q% z% N; J  M9 N
4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。
1 L6 M, W+ E5 t  M5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。
1 e) X' q2 W) l0 O1 ?5 f6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。
5 p8 j7 o4 l( }+ Ktvb now,tvbnow,bttvb7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。, C/ G( `" H: n+ ]; D' y" O
【備　註】5.39.217.764 C8 [. w) v5 B
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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& h7 Y1 Q% Q. D$ L5 h8 A; Q# P) q2 P奶油巧克力米瑞士捲
& L: G6 v6 v1 ]  W" x【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb- `- Q1 h/ e  E$ M" ^6 H8 l, h
蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a. E# \* y# H6 P( D/ g/ n
100g& l3 g9 b! H! \! m( h3 S
細砂糖1        
, }* V5 q+ A/ k/ d+ J! }0 e' ~50g公仔箱論壇# N$ L% t; ^3 f( v% F- `0 q7 l, b
蛋黃         5.39.217.763 s8 r1 Z( H/ D( M2 G
50g
0 d) D# h: B8 z# h" D8 a細砂糖2        
. x( t$ l, s- ~3 u: F# q  g/ t- t公仔箱論壇70g5.39.217.76* k( Q3 ?: u6 U
低筋麵粉        
' q6 o' z8 f2 R5 L7 b100g
4 J1 c1 w( [) N+ Z" ^0 \* I鹽        
+ N/ I; P3 }; {/ Y5 S1gtvb now,tvbnow,bttvb' |, d9 X/ |; h6 ^; [( E! T8 B. j
牛奶         7 `+ t" j0 Q: d. d
25g
) K0 k. u8 Y/ d, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油        
' t' t7 m  C9 J4 M50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K$ n! Z3 i0 v1 ?; n
發粉        
. B) g# w0 j. [4 S8 x' x+ stvb now,tvbnow,bttvb2g
3 F# d5 f  U9 N/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫水         ; O6 u5 Q9 Z: I6 v  \; w
80g
5 R4 Z( l, u8 }: T: J# M# g# p$ Itvb now,tvbnow,bttvb可可粉        
) ^8 k8 e" L* ~& M9 R6 L20g! J4 F7 O/ V* T7 g: V" C8 ]
小蘇打        
& {* W1 G, U+ {0 ]! L! o% m2g4 x- \5 O0 K* a9 _, O: E& o# {$ ~: b
奶油醬        
# Z' `5 f5 R5 a/ `150g5.39.217.768 d$ q/ _* r7 _* t+ G* D
軟質巧克力醬        
1 Z, l4 y# Z: ?) g% _適量5.39.217.76$ |! T# M' R0 _  G/ x5 C" j: Y
巧克力米        
' h) E+ Y* I2 O9 j' m5.39.217.76適量
( K- g) u# P: f. U1 K8 V( r9 J4 M       
) P! n3 c; w+ B8 u, H【做　法】公仔箱論壇7 o$ F$ u+ i9 j! A* k: F% s
1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。
% n4 Q* j& p( b1 f: ?5.39.217.762         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。+ n4 B( u. j0 N& {
3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。tvb now,tvbnow,bttvb& e* T' N( J8 E& `) F7 g! ]$ l
4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。" [5 B. C# F. T% t8 [
5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
' `9 D+ ^7 {+ D$ U) s0 s( l9 z公仔箱論壇6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
7 k  d# m. A% F& r, y: @7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

BeiDouChef

( M/ T6 V( j9 f$ P栗子奶油瑞士捲% D9 w7 b: D$ ]/ |9 E3 A3 Y; A( d
【材　料】
1 G" B  F; a9 r* z# ctvb now,tvbnow,bttvb原味基本蛋糕體        
' f6 T  P. A& i; I+ G- C" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t5 s8 N2 y) V# i$ `$ _
糖漬栗子        
" ^+ {% o6 W9 V! l: z" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200g
! s- C, F1 L$ I, g奶油醬        
) g2 I# W  y' P7 I/ |( O. o公仔箱論壇150g
0 h2 i$ E( B( t( v: ?: [9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油        
; o8 G+ `8 t5 q4 j5 c100g
) t4 u* R0 |+ M+ `2 n- {        5.39.217.76+ h% f3 N$ a$ h/ a0 T
【做　法】
. [/ m. i% ?) {5 o  c& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。
" _4 u* D0 l4 r5 F6 k: A7 o* m9 ]3 L+ t2 u2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。5 a' i; H* D9 S' P1 h6 U
3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。5.39.217.76- o* {1 T7 C8 @
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f; D6 W3 U" [& i# Y/ o
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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tvb now,tvbnow,bttvb" z; |3 A. a! E4 t" x/ R3 l
雜糧瑞士捲8 x) n2 `4 T4 L7 H
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~( y5 }0 J# s0 M+ p% i
蛋白        
. l/ C8 [' o& c: e' f' \+ S) o170gtvb now,tvbnow,bttvb) f' q( w+ s% c; x9 v' r
塔塔粉        
; b/ x; p$ G+ g  H0.5g5.39.217.76, g1 o- S6 T4 b! J$ A/ q: H9 [
細砂糖1        
% K0 e8 e1 D& u& E% N5.39.217.7685gtvb now,tvbnow,bttvb% d% J8 K$ x0 B& D2 s: `6 B
蛋黃         5.39.217.76# E1 m; Z  o$ M
85g; ~" \- n; z8 K) H  R
細砂糖2        
! F3 P3 G  n- [# {9 O- U: J20g
# l0 c7 r* y* o" E  I公仔箱論壇鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v0 |& R3 ]. H: G8 h, Z4 C2 W+ ?
1g
; Y8 V  i7 I: x7 p奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]9 c% Y0 ?  T- }, q6 P8 w
40g
- @" C' h, l9 l( B) b9 T沙拉油        
+ j: [+ e  Q' R$ z6 d5.39.217.7640gtvb now,tvbnow,bttvb- r" l0 x6 }) @+ _. L" Z
低筋麵粉         " J- J1 r" ^* @" K( ~2 G
50g* x( e) D. m5 h# ^1 @
發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b( O7 S% i* R3 E1 T
2g公仔箱論壇+ ^2 x, ~7 ^$ g$ l# \
全麥粉         5.39.217.76( y, f" R1 S  |: J; ^
40g
* E" L2 ^& c2 a# _核桃        
7 u( P5 @# Z# x9 T4 N! z& y  utvb now,tvbnow,bttvb30g
9 B% X5 M& d3 }$ Y5.39.217.76南瓜子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h! j" M3 ]) y& \1 n4 D# C
20g
' ^9 x" W4 ~  Q: T+ i* E' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松子        
9 L# @9 `, ]- I" x$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30g
8 N) d) A  Z7 g) u. j: l' A- ]. J  w奶油醬         5.39.217.76" p$ ~. {7 N' i5 _! g4 I
120g公仔箱論壇/ k, k8 w3 _- E6 C0 a/ ^
        tvb now,tvbnow,bttvb7 R* Q7 W3 J4 }! n
【做　法】
2 c5 C6 m/ R9 y7 otvb now,tvbnow,bttvb1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。5.39.217.764 E4 \, s: V, R+ j* y
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。/ z3 Q" @8 r1 N
3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。+ m7 J# a8 u0 N* O9 h& r) J6 j
4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
/ P( l' F$ T. v% n0 O3 I5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

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5.39.217.767 i5 E3 R1 L5 ~, u8 Z) A* L
虎皮瑞士捲
! C6 e. Q8 r# }2 W3 R0 X$ `5.39.217.76【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |& g5 U( C7 s; l" {+ q& w4 M) J; [
蛋白        
; J3 z( e* ^% h# v) O& E5 n( m# p5.39.217.76120g# ~* m* S/ y$ r
塔塔粉        
! ^4 H$ \  m8 t- N; j+ v- \tvb now,tvbnow,bttvb0.5g
: }- N- q6 B/ [- l7 M4 Z3 ~7 S5.39.217.76細砂糖1         公仔箱論壇; ^$ d. Q( k4 ^# H" Y
80g
' z) z( [. t' Z7 P6 u* [2 q% G蛋黃        
2 V. D  u9 S+ u( ^6 J$ _60g: b% K/ g, C$ n' \4 V7 f" Z
細砂糖2         5.39.217.76% U% C5 N: y" H& l0 T
30g
2 @  I) F. I- `( Vtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
( Y- k6 M2 ~; A9 @- `9 B8 B6 ]5.39.217.761g
$ p$ K# `9 Z' A) c! q( a0 c奶水         " F- f3 L- ^* x3 {2 h
80g
+ A* k% H/ j4 L9 K% ytvb now,tvbnow,bttvb沙拉油         8 D. c2 Q  ?1 r( t3 I
60g
2 }, [6 p; Z* E; M, s3 F. s( I5 Wtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb4 U( i1 B7 m* {% m3 G" ?
120g
. P5 V% a( M  n. c, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉         公仔箱論壇( M2 C5 z- Z% a' P! s: v) P5 L$ ?1 r
5g; u& a9 p7 z/ v( [8 c0 b7 i- k
虎皮：5.39.217.763 s4 b. K. M  I; v+ Q2 l/ ]
玉米粉       
  b, v4 }& F2 L$ R* c" b8 u25g, E' F7 b1 e$ ~
蛋黃        
9 ^. z8 P8 n: d' I3 W9 a130g
) u$ t* q/ ]/ O: h/ Z# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
9 @& k% D4 e' I  i  p5.39.217.7650gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k8 i5 c' n  j! M& \3 H' ?% m
       
& O! z. d/ w7 \  J【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb. k$ I2 f( D& D# M+ l8 s& g. I
1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。4 d2 K0 S0 P7 G" Z
2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。
2 e2 O7 Q3 E9 m% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。
1 |3 z4 u: L& Y" q, j# `4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。6 q& L; A5 I; J7 J) ?
5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。
. d9 n+ _0 c8 h& G" s- E! u6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
9 E" L- f  l( H3 z6 b0 t( K7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, j9 y; \& s, D- }
8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用
7 D. j: ]: c2 y8 O7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇5 B8 j% i) D9 ?  h4 j4 N5 @" c
杏仁瑞士捲  K, a1 M2 K8 s4 S8 G
【材　料】
0 b' G; p1 _7 J; {8 w+ Y) n, z3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb& t$ p! z. P- S. ~
170g
- {8 r3 N' Z' l- i5.39.217.76塔塔粉        
8 N) n5 g, {5 G; |' A* ptvb now,tvbnow,bttvb0.5g
1 ]1 d- @7 Y) y# A) z+ S" z5.39.217.76細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb- r+ \6 [# I9 S( t% s
85g5.39.217.76& L. y3 ]. _1 S& }; ^5 p
蛋黃        
* `/ ?9 m- ]; J9 D5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g
9 L$ D+ d( h3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2         公仔箱論壇7 K- q" n! [, V3 n
20g
+ k( Y/ v- m8 M7 Q8 s9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         0 d( R1 v. r1 C9 ~3 n& U/ M
1g) E1 l* D6 G, t) ]5 I7 W
奶水         tvb now,tvbnow,bttvb! T; r+ D0 X8 u% f( V
40g
- k2 W" {, p3 u" p' ^& X) k' r沙拉油        
$ D2 p- r7 {4 `: g7 i0 }40g
8 d  E& P* V0 i5.39.217.76低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb" S# k0 Y/ X  N/ s. x6 P
70gtvb now,tvbnow,bttvb( W/ i7 f* y$ b/ C% t' U5 ^
發粉         公仔箱論壇8 Z* G' O( \5 M/ P# m+ C
2g
& N+ }( d# A' S* @; T9 o5.39.217.76杏仁粉        
  D/ @6 W7 G' l; [30g公仔箱論壇6 m" x" O" o3 J' M' [& m8 M
杏仁片        
5 Z$ {: M$ A  w# x0 t5.39.217.76適量
2 i0 n# v: [0 W  T& r/ z3 s; ^/ \, I! t奶油醬        
& |& q  @/ B7 t" K7 v9 n; [適量
+ q* l4 X% \) J' x' n5.39.217.76        tvb now,tvbnow,bttvb. b+ m! N) V& e6 q) O/ l" J
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb3 H; p0 H$ A( j
1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
" N* _. y$ K+ ^" J5.39.217.762         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb. \  E- D. f8 `& b; {
3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。公仔箱論壇6 W; ?  ]' R- p6 i
4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
4 A9 Y* k9 q7 C" S$ J5 }( m5.39.217.765         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。5.39.217.76/ {: u. z" W3 R# v2 q/ T" K7 R( U
6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

5 R+ V7 m/ O1 T: ?" q! t" J咖啡瑞士捲公仔箱論壇4 [  L  m- ^  K( h! l' f: y
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x' v$ C7 \4 _- I) j
即溶咖啡        
: @, p0 G& h/ l5 v) h* _5.39.217.761大匙/ j3 Q! @; K) R4 k4 V( o3 C( k
奶水         5.39.217.767 c" Z8 i) ?' B0 |1 [
40g
8 O) a" M, u. X: G* ~( J3 g6 i: k! K蛋黃         公仔箱論壇4 ~4 ?1 G& i$ f
85g
1 {) s& k. E# F: Q) E# etvb now,tvbnow,bttvb蛋白         ; }/ w! u& U  }, L8 V1 m
170g
. ^0 [1 L( h7 S9 F8 ytvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉         5.39.217.76; j6 N4 i9 @% n7 e& g
0.5g
+ P) ?$ s0 v3 y5 t5.39.217.76細砂糖1         4 b$ K$ V- _1 _9 `
85g
( s1 L( @5 S1 _6 c, X( N公仔箱論壇細砂糖2        
6 m9 k$ D2 t* @! T4 `+ i20g
  E" f5 V9 T0 i: e7 W- g3 _, d7 Btvb now,tvbnow,bttvb鹽        
; A* A" @' D7 v( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1g
# [& E; k$ \  g1 i& J沙拉油         6 o1 I0 c: t# N3 a2 X7 O! E* u
40g公仔箱論壇7 u2 S7 r' K$ A! p# K, `6 D+ O
低筋麵粉        
( Q; M' Y0 m) u( n6 ]8 z1 S85g5.39.217.76$ ^% |0 A3 _0 C, K" B$ e6 y
發粉         5.39.217.765 E& D- }$ r/ `4 q+ e
2g' b2 h5 n/ A. O/ u
咖啡奶油醬        
) p" {- _* Q- G6 t( T. c公仔箱論壇適量
/ V+ H6 y2 j: l- N8 l        $ S# m% R/ b( r' G5 A
【做　法】
) Y6 H7 S# b4 p5 D! ]- \1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。
% |' m" X9 ]- m+ B1 E5.39.217.762         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。公仔箱論壇& w7 g! a! R( U8 S
3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
+ x' H, F( z7 L1 z4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
/ o/ H# [7 _. Q: S' L' v1 m8 x公仔箱論壇5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。5 k! e8 u% @7 b  q( h& q2 u
6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。tvb now,tvbnow,bttvb( j! ~# O: x5 K: x$ N5 J) |
7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。3 j7 M1 i( y: Y( e
【備　註】公仔箱論壇6 M$ L: V7 l8 Q& H8 }8 ?5 A
咖啡奶油醬DIY4 ^1 N1 {; ]' R, `( v) o* y" p
材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g
6 I4 v8 ^' `2 W5 G! t+ B3 Qtvb now,tvbnow,bttvb作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

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巧克力幕斯瑞士捲7 G# |1 j* s2 O
【材　料】
; {) O% R/ E% p! g1 @& @公仔箱論壇原味巧克力蛋糕        
3 B% l$ _+ S( D5.39.217.761份tvb now,tvbnow,bttvb9 d4 u+ m: d( f; I& B0 c& c+ _
慕斯餡：
* M! f3 g  f8 b% ~! M, q" {鮮奶油       
5 U* [. M5 e5 s0 [. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100g
/ U9 n0 V% f, a$ a公仔箱論壇苦甜巧克力        
7 l+ v5 i1 t$ U( S( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100g
# g! S! w5 O' }! z公仔箱論壇        1 |3 j6 o1 _+ Z% X9 K
【做　法】
6 h- e7 L% M' X" f6 I( c! J7 ^公仔箱論壇1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。
' ]) w; @4 Y; H6 w% _. U$ m$ O2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i2 s" l; h9 D# `9 E
3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。
* l* }) y; w# K, p# X! @3 ]4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g/ m( [5 U6 n' d3 s* [/ d
5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。公仔箱論壇* G5 n# x9 P9 T& w' E- {. t/ C4 `
【備　註】5.39.217.76/ o$ `* k+ }* z* B8 q4 ^+ ~
原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體tvb now,tvbnow,bttvb* Y2 r& D* n0 Q1 v/ p3 F( C; X
蛋糕體淋醬
" L  P. K) J% f/ D7 D& x. M, F材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g* [" D6 ~7 L" ]6 A  R
作法：公仔箱論壇1 ]2 f  I! v% R4 N- g' _  X
1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。
6 e: b) _7 T: \( ptvb now,tvbnow,bttvb2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

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5 [+ v# V$ Q* {4 g5.39.217.76葡萄乾瑞士捲
1 I& V, a; [# N9 `5 O& Y( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
9 i$ a5 h1 N7 Z+ J/ [( f蛋         ) I4 g  Q0 q) Y5 F4 ]% k
170g公仔箱論壇$ `0 W: d% b- ~& l7 ]* F
塔塔粉        
/ Z) I( `, Y9 H; d( Q# [' Z5 i3 s0.5g5.39.217.76& ]1 K3 d$ E# \/ I' x$ W
細砂糖1         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]2 C3 M" E2 g! ~4 h
85g
  r! [; C8 c7 _; ]蛋黃        
4 o1 D; N( J: \5 N/ m# f& Z- f3 d85gtvb now,tvbnow,bttvb* |, Y; h, x/ e/ E% ~
細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r0 e, L0 s3 E4 s* ~
20g
1 s7 C5 T3 ~( {" ^, c8 B& d5.39.217.76低筋麵粉        
  Q2 `, R7 @1 W7 m) R1 C) u85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~% K  \. S6 Q4 e& k0 A) E4 l
發粉        
' o3 c/ Y& b' D, {$ t0 _- A3 O2g5.39.217.76( R, p5 U( T1 `
奶水         + }" ?2 j7 B+ Y2 b* ^' k9 U
40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \& B( I# z: c) M3 v! S
沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \' M+ O; M# o4 Q, m
40g公仔箱論壇' X  q6 u+ d0 G: {" i2 M
鹽        
% A5 V1 I' R7 {' s4 M* M) k% a; @: Q1g
6 `1 T2 @7 p  P公仔箱論壇葡萄乾         5 w$ v0 u4 p. O0 V; c1 o; u
50g
$ p" N. [5 p1 y4 M  @       
8 N- G- j5 C0 D* B& U: n3 r; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
0 Z# ?% Y- x, d/ ]# N1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。; }/ q" y7 _; }! }
2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
( W0 k9 X: m' o公仔箱論壇3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
' z& [0 ^1 B* [: G& D/ f1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。2 N' e7 j9 G3 y, S' ]! Q
5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
# Y- R, \  {$ N8 D- J4 ?/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。) _/ k: `, B3 _( h4 f- _- @% J
7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。
+ v! a- x5 x# u, K( r4 a8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb( B7 J  o; ?) J+ [1 ?
原味巧克力瑞士捲; r- m' F4 t1 t$ N1 m) P( u
【材　料】5.39.217.767 v% p5 {: z* `
蛋        
" t5 g4 k  {* s3 }" z, u3 W* i150g
0 F2 U: h" y) N" [7 _3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1        
$ a5 }3 y3 s( G5 Q; Q50g
! h7 J4 b6 @" d/ m* _5 V( R細砂糖2        
4 d' h* T4 x5 j: B; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70g公仔箱論壇0 Q, }3 V, ^# t/ [" J
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 }6 b/ p2 K! h
100g
- a/ C; x: Y+ c8 r' T7 m7 L1 O發粉        
. q! o$ L% Q: ]( a6 o. [: S! e  L2g
! S4 f: _+ U- A& y+ x, N1 s: E公仔箱論壇牛奶         5.39.217.765 R; y$ L. w8 L  w( ^6 _
25g
4 g/ n# }, t0 @tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油         ; U. p- z! _- {- B
50g
: M4 O- S# K# o# G- `% C$ F  A( P& ~水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W# V; s1 k  X2 x+ j' c
80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q: Z+ i& C- t* [9 I3 w" n
可可粉         % ~1 P' N" C! B3 X& O% V" D, F
20gtvb now,tvbnow,bttvb; J+ H' m9 L7 M6 \6 R" v
小蘇打        
/ [& o' g# j5 I: W" ^0 I5.39.217.762g
4 d8 M8 o5 M2 `$ j& K# B$ _4 g: G鹽         tvb now,tvbnow,bttvb# ]1 s1 c% d. o  d
1g0 \. K/ S! p2 ^: j
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w( v( P' a3 X0 A) U: A- Z( V. a
【做　法】
7 n* G0 z5 Q( X7 }1 ]1 c; N/ ?# c/ |公仔箱論壇1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。
$ H5 H5 f( M/ S9 ~( L2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A  P' G$ a+ ~
3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb- ]6 d3 Z, ]. m! I
4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O6 M6 e" a8 H) U, y
5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。公仔箱論壇# _) z7 a# w$ N- P5 j( a
6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。
1 y4 K- B  p5 |, w; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
8 n; m1 [8 E% [. m7 @tvb now,tvbnow,bttvb8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
9 _9 ~: i9 V, w7 ~: U) ?; e9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

! P) P; G% h8 H9 }# c公仔箱論壇原味蛋糕體- ?2 h! f. q" I2 i+ ?
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e* B% J) {4 R0 Q1 l! y7 Y1 s3 f
蛋白        
; X" {' r2 ^% m( @. O/ N1 M; Y5.39.217.76170g公仔箱論壇7 G1 o1 S# s8 w/ m9 N) g
塔塔粉        
$ t& h& Z7 _5 i' O# ~5.39.217.760.5g
3 S5 L+ w& Y) V0 R- T公仔箱論壇細砂糖1        
; S0 D7 V: H' r5 v6 S! i+ G' H6 r2 G85g1 {% C  c& G) Q: S
蛋黃        
( F# F( [% K* k  V0 V; u! ltvb now,tvbnow,bttvb85g
% Y6 @2 G7 m& c) A* c細砂糖2        
  Q" j; I" e) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g
: W) H1 G% r& o# R% e4 E, M0 ytvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
+ M, `' }4 \# w7 ~, v公仔箱論壇85g
6 P. ^7 a  M9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉         5.39.217.76$ Z3 u3 T' x) p3 b
2g5.39.217.763 \& G0 h, g6 M  z4 Y& E7 b4 d8 z
奶水        
4 [* i, R9 b' I; V' V2 q公仔箱論壇40g
6 k4 b3 l5 t7 ?沙拉油         5.39.217.76" w. Q. v) ~. ?" r2 b7 q
40g3 G* w* a: O0 {% _3 m1 R  v5 L( S; }
鹽        
6 j- F4 {) A* t1gtvb now,tvbnow,bttvb3 @7 m! g  |1 n7 w8 g4 \
葡萄乾         5.39.217.76( w+ u4 E, }+ X5 l
50g5.39.217.76  J# E' W; S% P% z
       
2 R5 w) q0 m" H6 n! i( R, q: Z6 @6 _【做　法】公仔箱論壇) `& m/ P$ I# E( T( |
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。5.39.217.76, \- n, i9 w, m/ ~- ?
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
# a" t1 A2 s+ d7 d" S# f% n$ Utvb now,tvbnow,bttvb3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。
! H" l% z8 x/ W' ?4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。6 e# F9 \  e! Z8 P
5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
; ^' [' H* @8 O. S% ptvb now,tvbnow,bttvb6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。
2 f3 o* e" H  b; Xtvb now,tvbnow,bttvb7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。5.39.217.765 s' n$ F) i) z) t$ f
8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

9 J+ V8 A4 N2 {/ A" K/ v4 n" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉鬆蛋糕
- A5 L" X1 y* C6 E0 n! a5.39.217.76【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb9 ?" P7 W; e6 p* f$ ^. K6 x7 U
A.蛋黃         5.39.217.764 }) O* ^5 o9 z/ d  N+ J
4個
* s( H" j7 F) \7 ]' b* @5.39.217.76　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb7 y% u% s) K$ @' u$ b
80公克
1 Q% d  x2 U# o( }" V5 d  M0 I. V5.39.217.76　鹽        
2 w2 N3 y1 \- T7 {; i' U9 n5.39.217.762公克
) J. ^3 R4 H- L　沙拉油         公仔箱論壇0 \# T; d/ q! L2 b8 J: r2 X9 V8 |) D
80公克公仔箱論壇$ v/ G  l/ O) e$ o1 O' j% e6 I2 C
　奶水        
7 L8 O' p+ U$ L0 I( ~& o5.39.217.7680公克% K9 l* p' b3 i% A4 _8 N$ c
B.低筋麵粉        
. ]5 F9 f8 d; Q7 E180公克0 P* f+ {! q! X! ~9 D/ b1 _- U3 p
　泡打粉        
7 T* \8 ~: ]5 B! ]5公克
: L* L/ k: @9 B6 D' otvb now,tvbnow,bttvb　香草粉         5 n5 t7 ^/ Y1 E+ q# U+ t
1公克; G1 p  m8 }  l4 \  G$ L, Z
C.蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L; {3 q0 }+ z! \5 G* T
4個
- D8 B* q$ z& M- C" L4 L9 O8 Gtvb now,tvbnow,bttvb　塔塔粉        
" |0 V6 ~1 z; J1公克
# C6 ~2 B! o- Z1 V  I/ I1 `　細砂糖        
+ J6 U' M" @6 l* v2 n5 jtvb now,tvbnow,bttvb100公克
4 o8 V2 W& ]( Z+ t$ p( J! B1 {公仔箱論壇【調味料】公仔箱論壇) Y) c0 z. L; v0 l  z2 M3 b1 E
裝飾材料：( b! }: c1 r  Y
沙拉醬        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x0 v$ J' A4 V2 i: M% f
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \7 O$ j' ]" N) D2 N9 y% m
青蔥末        
$ c, H$ {( k, |6 n1 U5.39.217.76適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X3 e) T) X3 D0 Z5 y1 J
肉鬆        
, e3 l& V$ s+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
! p) q3 A2 F+ ]4 Vtvb now,tvbnow,bttvb       
+ u! f1 H" e! q2 p1 a) J6 C8 x公仔箱論壇【做　法】
5 ?2 {# ~6 u- y1 E' P) s. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。
/ e2 G' m1 W6 p) |, S2 U! o2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
% |- i- @+ u0 }+ G6 y5.39.217.763         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。公仔箱論壇5 \; T3 q; B+ P  b8 |- M
4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。tvb now,tvbnow,bttvb( _' [2 O* H/ B2 p% d; O2 v- q& S
5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

4 b  n8 f; R# ]3 `# B% O, F$ u* i% U9 v
胚芽蛋糕捲
7 A: g4 L7 f3 E3 U( Y【材　料】5.39.217.76) P1 S5 {6 X0 x1 \
A.胚芽粉         ! o7 ]1 u7 x5 u  H+ t" C  h
15公克tvb now,tvbnow,bttvb0 P7 e6 O2 P  B
　蛋黃        
2 M& M1 s" v' N9 d& r+ O& y4個公仔箱論壇  Q( ]3 ]3 U% w; ~2 @( c. V! p
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb" ^9 L" l/ L. K  U
80公克
! ^: B( V% v1 }# l2 |0 @# l4 @2 V# j5.39.217.76　鹽        
, R  F/ t) N# \5 e2 V5.39.217.762公克
1 W# F! P- x& I. @　沙拉油        
- l0 ~( @$ C1 H/ C& R: b% G公仔箱論壇80公克
4 p& _1 m( a% Itvb now,tvbnow,bttvb　奶水         tvb now,tvbnow,bttvb1 S7 i& A1 n; t' @  O( I' ]
100公克tvb now,tvbnow,bttvb1 X0 V: c# n0 @
B.低筋麵粉        
$ X8 L% a; T1 w! {tvb now,tvbnow,bttvb160公克5.39.217.76* k+ o. |. C) t/ M* D5 D+ C" `+ m, o
　泡打粉        
; q0 l8 d9 n; G0 f! p公仔箱論壇5公克tvb now,tvbnow,bttvb! b) h) X7 Q- i; l  S7 A: p9 o
C.蛋白         3 I4 Q3 q  _  W1 a
4個( s! d+ O" m+ n% m
　塔塔粉        
( q" D2 _+ J2 x5.39.217.761公克
' w: L% \) V. V9 E8 s　細砂糖        
$ @2 j1 u" B* \, V" j" {# itvb now,tvbnow,bttvb100公克公仔箱論壇9 L+ o2 S6 l$ l% A& n' j
【調味料】! B( d  H" [3 `( F
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h& L9 d% [# y& ^7 w
葡萄乾        # v7 [6 G- G& A+ A& a8 v
適量tvb now,tvbnow,bttvb7 V( k: c, m/ ]% v$ Z
鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t" t) c* I. N: g
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s. `. Z, j* v$ I
       
4 g5 n, Q1 k- R$ O" @【做　法】
# p% |& W8 }4 Z/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。
1 k4 a3 V! {5 {1 S' y/ y2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。tvb now,tvbnow,bttvb; ]& I) H9 t" P5 C. U
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d0 S7 Q2 g+ j! A
4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
8 y5 B& S; p$ \7 |# Utvb now,tvbnow,bttvb5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

. @* d# u' x8 y( u. j
咖啡蛋糕捲
$ }6 J+ i! i1 L+ v) I5 f+ Ttvb now,tvbnow,bttvb【材　料】; `4 F- E# k: ?; E  ^: P6 X& P' I
A.鮮奶         . d0 a- N* T( [/ F
60公克
/ ~' W. o$ G# ~1 O2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　咖啡粉         公仔箱論壇0 u4 W: K: {/ k! M( j
3公克
/ E  q) k, h0 e& T" gB.蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s5 b  ?8 ?5 {1 i
4個tvb now,tvbnow,bttvb, h2 U6 z: Y/ v, n' J' O
　細砂糖        
, _$ I/ G) ?+ O' ]8 O8 F公仔箱論壇80公克
; @9 u) Q3 Z+ v: atvb now,tvbnow,bttvb　鹽         & R9 Z9 O, d! k1 L* r- S
2公克
& x- ?3 Q4 x* v0 w! f* q7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油        
6 n: Q; u! h3 z7 D80公克
8 P* a& ^2 d. M7 R. T- L3 ^5.39.217.76C.低筋麵粉         公仔箱論壇2 `/ ^& E& v: m8 H. R/ O4 H" z
180公克3 x8 v0 F. c* X5 _+ m. z
　泡打粉        
: `+ \/ ]( \, W1 M! P0 L公仔箱論壇5公克
: O& g+ L3 c# q  \　小蘇打粉         tvb now,tvbnow,bttvb' ]" U3 F4 l2 }  X# x' p6 V5 X$ s
1公克
5 P. H1 n: p4 C- i. kD.蛋白        
  s7 i$ |3 _# w  ~' v. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4個
4 Q' d: v" t6 b6 y2 B2 Y/ Y0 X公仔箱論壇　塔塔粉        
% F2 `4 x% Z8 Y: u# C" J5.39.217.761公克
0 J2 w7 e) X( L6 btvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         8 ~7 y2 ^2 a; M* L- {4 @
100公克
, d+ P& D/ r, [) p# o) Z! E【調味料】
  J" h; Q& e6 y5 Z* F- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾材料：
. N$ s* g4 M# ?咖啡豆       
! x& M! }& Y7 m# ?公仔箱論壇適量& o) v5 T4 n1 @4 Y4 U' l
鮮奶油        
4 F* `% Y2 N# `, G9 o6 otvb now,tvbnow,bttvb適量tvb now,tvbnow,bttvb: `3 y5 T6 X4 M% ~% u- p# Y' Z
咖啡奶油霜         : l# T$ o9 y/ |  {
適量4 X/ ~2 b/ b: _8 F
酒糖液        
3 ~& C+ T8 `* y, Gtvb now,tvbnow,bttvb適量
/ N3 V3 Q- e, E4 {+ f公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb( [5 r, Q7 [; T# w. \
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a8 E1 V$ N6 n! s
1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb. u7 g1 ^/ V7 u$ g+ n  y
2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。公仔箱論壇! r  q* [! D9 V: `8 W) e% L
3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
$ b. W0 ^& f" q2 M+ |9 i7 c5.39.217.764         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。公仔箱論壇/ [2 N- a( Y/ }; w
5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。- k, Q, N. V5 y7 E0 k& ~
【備　註】5.39.217.76" D! P: _- H0 t5 O- i
蛋糕捲裝飾作法
. g6 q" y- Z6 w, _0 y( O+ L9 x# p公仔箱論壇步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。5.39.217.76* D: ]' e# h4 B" t$ s
步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。
: @7 v& W+ Z/ J6 ~! h& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [+ _. P& ]9 m1 |: N; J
步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。9 _  {9 G0 {- L3 r1 }- f
步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。
" k) j  |* Q, I  G7 C2 M步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X8 w7 Q3 K' z) E( j- q+ ?& l" B
步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。3 @9 b/ E* _" D" v
步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。