BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb1 d7 \4 @4 }4 U$ X+ V
巧克力豆瑞士捲
" d, K" j' D8 I5 o+ ?$ S8 @7 C# l5.39.217.76【材　料】
( V* ]0 d5 ~2 I$ ^+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白        
2 c  C3 J2 a; j5 b( s2 d公仔箱論壇100g6 s$ |' J7 s6 f2 u
細砂糖1        
$ d% s8 |2 s6 W# u4 q1 o8 ztvb now,tvbnow,bttvb20gtvb now,tvbnow,bttvb  T/ c3 _1 N: U' J# x  e" F
蛋黃        
; K# s9 q/ I, m1 x5 G  Y5.39.217.7650g
5 d0 N1 w2 O6 [  z. h5 _: D4 z細砂糖2        
* v% ]) v* }. l& Utvb now,tvbnow,bttvb60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O- Y% K( }' _" F/ \3 q- W/ Z) p  x
低筋麵粉         5.39.217.76, {6 O) E! u$ u8 J4 }$ Q
100g
$ s  M3 ~8 w7 g0 R& n4 Z* Q公仔箱論壇鹽        
; l6 Q. s1 w' v! E; U; c6 g9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1g
6 a6 T$ Z; U( H% n( N7 j1 Ztvb now,tvbnow,bttvb牛奶        
+ |& V) t% }/ p" ~% j" s5.39.217.7625g
& @: n; z; P- n8 _2 ?5.39.217.76沙拉油        
6 ?" j5 u1 S, G50g
: @. e5 ^! E3 f$ n( n發粉        
. k0 G6 q( `" ?* u9 ]+ ^7 g9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g
4 A+ m: y% W1 l8 g, u, b7 ^溫水         tvb now,tvbnow,bttvb& W' a+ ^1 Q5 ?/ G! Z
80g
8 D/ G0 c$ K5 A  e: M# z公仔箱論壇可可粉         公仔箱論壇: b% h! D( R2 z" h, q" N4 E6 z$ l9 n
20g
+ n- R& T+ E! M3 x: N6 ?% M+ ~公仔箱論壇小蘇打        
% h3 ?. A; Z2 [9 N) H# u/ Qtvb now,tvbnow,bttvb2g
; p- g# U# R4 u奶油醬        
# l) V; Y0 [, N" M7 {) h5.39.217.76150g
# c5 j+ c6 T6 \9 b巧克力米        
1 z; {. R+ b: [2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g  g: ]5 [1 |7 L5 g
糖粉         公仔箱論壇# Z2 r& d: D' V: n1 r
適量
& K$ E/ j& e0 [3 m3 t/ e1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
  @& u$ Q. Z( S& I# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
# ^- Q# C, w2 Ytvb now,tvbnow,bttvb1         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。5.39.217.76' c/ Y+ s* j+ V
2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。
# e+ M2 T2 g) R( {3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。
) j: o5 F5 o% S, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。
# `  `  z7 I2 E( C( K2 O( S5         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。5.39.217.76# Q/ w" ?, K% n+ \" f! X+ K
6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。
3 m* l7 b2 b1 K2 E/ i4 R4 u  C, U7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。+ C; H" r. Y& Z( H( Y
8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
+ Y. S/ R/ C8 _* j3 P- d3 p9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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5.39.217.76* P, ]- K  R- r& ^1 Y
糖霜瑞士捲
# i$ a7 ^  M8 W3 t7 K2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
5 I2 j9 x' L, B- l/ `* E' P基本原味瑞士捲         公仔箱論壇% y( _7 s0 u  I' E1 ]
1份9 E+ K6 W  w3 t6 T; m/ S8 x7 H
蛋黃        
8 e; |7 M% J* I9 }. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2顆
+ I' y1 y0 \7 T6 D! n. f' M4 r# B, b公仔箱論壇全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb8 L4 E0 l' R$ _
1顆
/ _  e2 u/ C+ }" D4 {3 R2 `5 H" W0 d牛奶        
6 z* N4 N* a( L/ y" R8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。350g
1 B' `+ }0 h6 _1 L0 t9 Z5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
) h9 _# U) M3 Q' M7 d) M4 ^5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60g
! k/ _/ {1 F, f4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         . j) f8 s3 `& y; x
1g
+ T; W: E, C8 h7 o0 L6 N公仔箱論壇低筋麵粉        
- O3 S# i+ f3 A0 m7 _20gtvb now,tvbnow,bttvb7 c' @' u+ r/ g9 V0 `
玉米粉        
, W* m/ M3 V! S0 G4 N: D) ]15g
' m) Q- u" @" o; r5 A! |: ?+ Gtvb now,tvbnow,bttvb奶油        
' Q3 C: P- @! H7 y3 I/ z* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15g
4 G. |, T1 H5 ^- C5.39.217.76打發鮮奶油         - x4 T( ~2 d  a/ ^( B  [- m
250g
+ F1 Y+ t1 |' Z5 U  X& A公仔箱論壇糖粉         # V! s' V4 c2 Y+ H4 y7 `% n) E
250g
4 s0 R* Z- D/ _" n0 D4 N+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白        
" g. S4 F8 k9 X  Z1 l& Itvb now,tvbnow,bttvb30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @. e2 a% S$ y, j: P. a+ l& \, N3 a
紫色色素         ) q- |: E) A: S9 h
少許5.39.217.76. l6 N  [. {1 W4 @, V
黃色色素         6 [! }1 p9 `: M8 v# l  w. J5 Q
少許
7 D7 p- `* o, W, M( ?tvb now,tvbnow,bttvb彩色糖粒         & l  G: K9 `- x9 p% W: W  C) Y
少許
4 C1 N: m: f) ~- g公仔箱論壇        公仔箱論壇  E4 u% R# z5 d/ p) M8 `) b
【做　法】+ S& C+ @! I4 i+ _2 h% j
1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。
. y+ I6 i$ v/ i7 |0 Vtvb now,tvbnow,bttvb2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。; p1 j2 m( @: y6 R! D- F4 f0 j
3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。
2 J- I9 p9 I' L/ M* e6 \公仔箱論壇4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。  G* m( Z# e1 N( q3 G0 i. Z
5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。5.39.217.76# [: R- d. ?; a" i2 Z! ~2 t: o
6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。5.39.217.767 X% B  V9 q, d2 `
7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。* G3 h" W3 K* v+ [, a5 p, L
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb+ L3 j$ F: t6 `4 W' U& C
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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( e2 q# G0 V, L5.39.217.76奶油巧克力米瑞士捲
& y% l1 h5 ?- o( I6 h& `【材　料】
+ [! u% r/ i# o$ ~4 s( L5 \5.39.217.76蛋白        
: M' m: t. @& C1 O+ a公仔箱論壇100g
2 y& J9 U7 r) E1 f9 U0 e5.39.217.76細砂糖1         6 Y. J9 G5 B/ U
50g
! P1 j" O4 [! z" ?8 Ttvb now,tvbnow,bttvb蛋黃         ) c* N6 @& Z# U0 s. k, I
50g公仔箱論壇/ X/ k8 C  s. L' ^
細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb+ b6 W1 m) O/ u( ~5 U( {2 _
70g
+ P/ Q* N' W' Q低筋麵粉         5.39.217.76( ~# }, P2 Q$ ^" W' E
100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?! y" Y* \) @: [2 q  n
鹽        
5 F0 l$ S) l! m( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1g
1 o* Y. @* l8 h! b- X牛奶         % ^  u6 H1 l5 t. \6 F
25g
* e6 y0 E& ^* Jtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb( H- v! m7 e/ q2 y6 J
50g
1 t3 l+ ]; Z( f1 P8 G發粉         4 t/ U* ~2 Z0 s* h+ ]; _
2g. d8 r& R6 }9 W( f4 q& Y
溫水        
" `: H" s8 F. `# _80g
+ I& o) y" B: v. E5.39.217.76可可粉        
8 Z: O+ h" l- Y$ R; g, q20g
+ I: a; y3 l0 ^% ~9 btvb now,tvbnow,bttvb小蘇打        
  F. E1 |! \7 i  `2g
% D* L5 m: Z7 k2 N$ V5.39.217.76奶油醬        
; o) B0 z4 ?* X( s3 z( j150g
3 k6 a8 H+ a2 b$ b0 ~# L軟質巧克力醬         公仔箱論壇, d$ ~/ o, K! ^' I( P" ?
適量  b# Y1 ?( R4 D1 S/ `: Y2 R- }% V
巧克力米        
- `& T; A+ ]2 G* e$ q適量
$ i- @9 [$ V8 f) t/ C( G+ Ftvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N6 _5 b% b- V
【做　法】! M! a' h0 n8 C. ]& j
1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。: B+ }8 ?& l) I7 M' |
2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。5.39.217.76/ X2 [- L. L3 Y" m7 S: a! z
3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。, u* H7 _# P# u2 Q2 Q
4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。/ a# H8 p, t2 m+ l; Q, H
5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
7 L/ c8 y! u! Y& E  c5 H4 qtvb now,tvbnow,bttvb6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。5.39.217.765 s# g% a! u: x4 w; U6 M/ R
7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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8 b- T3 t" V% d, M- a4 m( y
栗子奶油瑞士捲公仔箱論壇! e3 _8 i/ Y7 S6 N
【材　料】
3 N, g: P4 |3 |2 G公仔箱論壇原味基本蛋糕體         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I5 v$ P  R0 R
1份tvb now,tvbnow,bttvb0 u. n, q3 e, ?. e% l
糖漬栗子        
2 _6 {$ ?; R2 E. [! _: y+ Q8 `3 Y9 e8 W5.39.217.76200g公仔箱論壇, [/ [1 |. k! w- a) L. e. `$ H
奶油醬        
; `; J/ B6 C2 O; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150g
- L7 ]: ?) I. R5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油         + i" j+ D8 L  I" l) r$ K
100g
; U  x* D9 J% [* l- W( P        ; R2 E9 V9 P7 D" ~; v5 P5 {
【做　法】
& Q: k3 v: ~+ E) r, Q. u( G) A! L, Otvb now,tvbnow,bttvb1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。
) j" t) r; ~5 g  E2 F* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。
7 ^' G+ @2 O- m5.39.217.763         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w$ X) D3 }$ l
【備　註】5.39.217.76- |2 @" e0 c; A$ p- K
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb9 F: O' u6 i. s/ h! F9 e$ C) N
雜糧瑞士捲
; b7 Y- U1 H  j6 Y8 ^' k- E【材　料】
# I' a! O  r2 w5.39.217.76蛋白        
# e) ?! n$ v( f+ J" n, a! a) w170g
9 E, l  s6 M$ ^, L塔塔粉        
2 i/ C2 I+ `9 }8 k, J/ o5.39.217.760.5g
% P$ m; u, g+ V+ O, u; r, x; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1        
2 B! l: A% T$ c# y% z85g
3 a/ K- L, V3 S$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃         * \; z. u7 H6 u
85g
0 {5 w  V* y' a- M細砂糖2        
4 c( ?% J8 ]+ F7 p+ U; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20gtvb now,tvbnow,bttvb  H* G# W6 W$ I
鹽        
# z$ j8 v1 P# r. {1g
: i1 ~8 L- t. k: F( C7 B9 N5 y. `8 o奶水         5.39.217.76- b! f' v( e/ c& _# w- H: f
40g; W# ~2 v* B  }  J0 z
沙拉油        
- Q( T) ?7 i5 @( t40g
9 w" Q  K, [! b4 V& K公仔箱論壇低筋麵粉         公仔箱論壇9 r# I- }8 Y  a, l$ }5 J' v
50g
  e8 S9 `3 ~: a" N/ Z發粉        
" z5 @  V; I- l/ Y4 T5.39.217.762g公仔箱論壇" }: P+ |4 b6 @) q
全麥粉         5.39.217.76- R! `; E" |% ~1 X
40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z/ d/ i' K: K- l1 |& j
核桃        
; e) O! C% b/ ^6 d1 g+ Q! M* k30g
+ ~7 y2 l4 Z9 A公仔箱論壇南瓜子         5.39.217.765 R% z- a$ l8 @  d) D5 O
20g
2 H0 i) T7 x0 Jtvb now,tvbnow,bttvb松子        
3 X! p+ P% O, H( m( x/ I30g
4 i7 A8 C2 K% c) h4 E奶油醬        
9 L2 J: ?/ v# R- U" m# v9 y9 I6 V120g
! e: k2 H: B8 E' y5.39.217.76       
& L8 m& P. Q% x! H' p1 K8 e% o+ }* g【做　法】
5 U/ G. _- P- ^- V8 c3 R5 T- y1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。
& |2 c% x+ ]  B. G: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
: J) `# {; g3 g0 J/ v# o! |公仔箱論壇3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
$ [8 }, R+ l9 t) s4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
; u3 P* G) b+ T/ ]1 G) utvb now,tvbnow,bttvb5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

BeiDouChef

2 U/ P6 {) a; k7 W! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虎皮瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb. E1 I) ~4 g; n0 V
【材　料】
+ N8 A2 ]8 I+ @7 W: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白        
9 R! b% `9 J1 U! o3 D120g
6 R$ F: A7 \1 M+ P" S4 [- U! atvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉        
% p/ g: H& P1 K* \公仔箱論壇0.5g
# Y+ f( d: w4 b- |4 ^公仔箱論壇細砂糖1        
/ W7 T2 ~6 H- K5.39.217.7680g
6 |4 v$ |) I* m% P8 N8 _公仔箱論壇蛋黃        
/ u* E7 ?3 y! A% M60gtvb now,tvbnow,bttvb! N: g; E" ?! l) F) x
細砂糖2        
9 L1 U3 L9 H$ c2 X4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c# I. K, p, P% \- V9 F
鹽         & I; E' g; F+ y. X, K8 u7 w  s
1g5.39.217.76+ Q* Z9 T1 n6 l/ u3 l
奶水        
7 f1 r3 X, f4 Y; l" A, J2 g( m4 N5.39.217.7680g* M* D& U# _9 S3 s
沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _& o+ F% M( g' S
60g
. a, y4 N" H. t3 y2 k& ~5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ `' @+ v: T& s
120g
$ N& u! |* L4 _. u7 c- ?發粉         tvb now,tvbnow,bttvb4 S5 ~$ @' }' ~* F: B; r
5g% t7 B: p6 v) n. x- P" h4 [8 m
虎皮：2 d5 s; T5 L' ]5 o
玉米粉          H. A; E  R1 q- D: a
25g, D/ R! q/ }/ j" G" \; q
蛋黃         公仔箱論壇& ^/ Z% w+ x  B7 u7 f
130g
" q) i! I: Q! R2 I4 H6 J細砂糖        
5 b5 z& f6 D# M1 T# U7 B4 s公仔箱論壇50g
+ Y+ }  _+ }+ U- M1 f' p. F3 Z: d3 I' `       
8 m8 L* }7 W4 T- Rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】  u/ U8 R7 z! M8 _! s: C) [) q( M
1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。4 ?2 z2 v* L' T1 ^
2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 o6 |/ E+ W  ?7 r: q/ C
3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。, A3 \) V% V0 a) @/ @
4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
, c- w7 w/ v1 \5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。
7 M- n4 E; ?9 w% I" _. R6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
: m. N, f3 P. w7 O& Q$ @公仔箱論壇7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
- t& W/ s, n+ C  F5.39.217.768         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用tvb now,tvbnow,bttvb4 Y7 ]! U. h1 I/ ?) X
9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

2 e4 l$ o' y: u: {1 A' |5 X杏仁瑞士捲, b9 }; N% R- @: _- ]* q4 S9 @) B% d
【材　料】
" K8 d9 }! A% L5 D+ Q! s蛋白        
+ ]2 ]$ d- ^1 Z0 a4 g170g
* Y- q6 l1 V  mtvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉         ( x7 ?; X5 i. z: k4 `
0.5g
0 a/ }- w/ n4 V# Q公仔箱論壇細砂糖1        
, t* q, y& ^1 |tvb now,tvbnow,bttvb85g  s: Z- Y0 K) N, n" @1 i
蛋黃        
& _6 R, w  P, E( N" S1 h5 u* p85g
- X3 [% I7 D. V+ H細砂糖2         公仔箱論壇; D  O! S( }& c+ Y/ n
20g公仔箱論壇1 J. ?# H% d% e, C8 F) }5 ]
鹽         0 n# y$ x, ]* N7 s9 G
1g
, M' j0 z; \+ v: S' C+ R公仔箱論壇奶水        
6 G4 b0 K) ?# N" I; Q) E4 F公仔箱論壇40g3 n+ d, R0 Z/ T  A' E
沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb& M  C7 {( l* Q& Z# n
40g
" _4 Y% F  c1 k5 M2 m) m5.39.217.76低筋麵粉        
  y& f9 N4 n3 K5.39.217.7670g
+ U3 }; _: l4 |5.39.217.76發粉         公仔箱論壇1 P6 G1 N4 n* h4 }
2g5.39.217.76. M2 C7 v3 `2 B. E; q) K- X/ y0 f
杏仁粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ p9 C( a- J- u: m, J# G  Z
30g& w& |0 X+ z/ Y) z# D; W2 ^' @
杏仁片         tvb now,tvbnow,bttvb. A9 F+ L1 t% l4 X  V, X' ?, v) _, Y
適量公仔箱論壇( }8 _& ^+ D) d: V& j4 d
奶油醬        
6 {7 S: O, T9 l5 \5 @1 g適量
$ O! w0 [. W  Ntvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.76* j/ y% R5 ^0 W' z' G
【做　法】
( D  B5 q% F3 J7 ]1 e8 Ktvb now,tvbnow,bttvb1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb4 A* j" b  ^1 b2 @. p
2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
9 [) \7 m4 @0 Z9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。: B  K$ j# A4 w8 Q( w+ q3 B, k
4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
+ w+ i# g0 d7 k& ?9 C公仔箱論壇5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。5.39.217.764 |6 Z3 `4 }# _5 ]  o# d. l
6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

& h+ u# [! Q, Q4 L咖啡瑞士捲
0 q# u2 ]) K0 ], H! g公仔箱論壇【材　料】
8 I  `& R  ?$ q' X- g公仔箱論壇即溶咖啡        
$ V* {6 `1 v0 t: b  o0 c1大匙3 W! ], v( z$ y( x
奶水         / s6 _. L; C% a- A
40g
' |+ O# ~/ z0 j, \7 t蛋黃         7 _) {" r0 |3 t$ G
85g
0 d1 ^& Y, f" i0 c9 [公仔箱論壇蛋白         5.39.217.76* u# D5 G% u. K9 A2 }$ b- l( m
170g5.39.217.76$ w3 t) C' |5 [; V6 n& K
塔塔粉         3 |* w: e$ P2 n( q  Q( D
0.5g
3 c4 p" u! D" l/ u# l細砂糖1        
' E' j9 ]7 p2 Q/ V0 H5.39.217.7685g
, m4 N% Y( Q1 t$ d( ^; Z. i) A5.39.217.76細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l! ^0 @, T% J. b8 Z8 v
20g0 G; w9 O' }0 G! x( r, M3 T
鹽         0 B- c. {3 D5 l( K& O3 _( j3 c5 T# F
1g% ]9 A4 ~8 R9 l+ `' L% K
沙拉油        
# l5 b9 ?* X$ j3 z0 M40g
+ L8 m/ a+ x5 e  L. `& T+ }0 u公仔箱論壇低筋麵粉        
# `! k  ~' F; Z& t85g
- o4 @. j. l4 ~' \8 i發粉        
& v5 i! l0 u" G- ]2 o. @" S+ t5.39.217.762g公仔箱論壇- Q# i9 V# Z0 v0 U4 d# r7 X; k1 [0 X
咖啡奶油醬        
" R: N7 n! v0 F& S9 I$ y. Y7 r# K( b適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B4 k* Q; O( v1 k8 x4 a1 ?
        tvb now,tvbnow,bttvb% j( F, @' H( r
【做　法】
, H0 n" y5 X# e7 S% dtvb now,tvbnow,bttvb1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。+ Y. l" w3 W; o& E$ `
2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。
/ `: x+ J3 U& ~, `" Z1 X3 G公仔箱論壇3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
" a( r6 L9 ?& }( `2 S公仔箱論壇4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l( G+ X8 W( F# f; N
5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。& G$ O6 H' R# L! ~. q
6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。5.39.217.76/ G% b9 G, T' p' n5 }
7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。
3 Q0 p, d: I! A: q8 i: K【備　註】
( k, E. ?" X9 Z. U( N2 U公仔箱論壇咖啡奶油醬DIY5.39.217.76) f9 _: W/ j" L
材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g* H  j6 R5 x- A1 h
作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇! m9 m% J! _; n7 b( O& ~9 x
巧克力幕斯瑞士捲5.39.217.76  H9 T5 B) U# t( d* s
【材　料】
' ~* X8 Y0 B* t/ {; w9 Y8 [5.39.217.76原味巧克力蛋糕        
: ~% y& `/ x4 Xtvb now,tvbnow,bttvb1份
9 K4 p& C6 c0 g7 X5.39.217.76慕斯餡：4 M4 h- S( U( p/ h* [
鮮奶油       
# r2 D* i* i+ v. V6 ztvb now,tvbnow,bttvb100g
, h' v( q2 p7 o苦甜巧克力        
, M* S1 a0 \, P/ p4 ~' Htvb now,tvbnow,bttvb100g
" M1 L( B# g6 \) V  [) j# @# G公仔箱論壇       
' P: ~/ ~' U) H* i* R【做　法】
# ~& }0 F1 y) ~6 W. o1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。公仔箱論壇: S7 r1 f' f  h8 l+ d. \1 J
2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。
& W! N9 L1 [5 k3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。5.39.217.76) z( A5 h9 E9 S1 T% O; J0 Q
4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。
2 z) w9 O0 L' ]! Y! F" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。5.39.217.76! I6 y6 l# E" c+ J3 q' H
【備　註】
  ^$ `/ R0 M: E* h2 B5 n8 @# V% q原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體
4 a$ j8 }" b; |& `) L& n$ ttvb now,tvbnow,bttvb蛋糕體淋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l7 S/ b4 @9 i  Y9 r
材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g
, r1 [2 j7 p; C  k4 w: I  f4 h- k: G作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J5 c' A' ^; m: \
1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。
# f: c( |% ^" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

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葡萄乾瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A% [4 e9 o. L3 d  f: r
【材　料】公仔箱論壇1 a  h0 p: d$ t
蛋        
% K) K; y2 Q$ P, d( C8 u( A- [5.39.217.76170gtvb now,tvbnow,bttvb8 d" ^9 z2 @! t5 N* ~# |
塔塔粉        
& k9 |& j+ f) k# |0.5gtvb now,tvbnow,bttvb: v* r0 `" \4 K0 N6 J2 r
細砂糖1         公仔箱論壇1 o" ?1 ~& X  ^5 |
85gtvb now,tvbnow,bttvb! L2 l& B+ e+ ~& y3 l* c# M
蛋黃        
' L! d. p1 l8 k5.39.217.7685g
$ A! n; r  L" \$ z# k: t3 D細砂糖2         9 p! h9 C) y' c0 b4 w
20g
% d" ^7 l7 D3 Z$ t7 H& p6 h2 }0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         ' N# |+ R% n$ ~
85g
8 t* w5 }4 @2 d+ L  f1 _% X+ Z5.39.217.76發粉        
3 e  f( q% d$ U. s' V6 Wtvb now,tvbnow,bttvb2g
1 ?& k/ k: q, k. v* h奶水         5 A* s* ^: H  r5 E6 \
40g
+ S% M) W( t& N# B( s7 N" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油        
: {5 J! G. E% c% N. M+ {3 n& N5 Vtvb now,tvbnow,bttvb40g
3 m- G  {/ y3 X/ t( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |. t* _8 I. j& o% b
1g7 J+ I* _! @" K3 h# f1 z, w! t
葡萄乾         5.39.217.76* Q  ]6 I1 p* W* ^) |* K8 p
50g9 o* u+ K+ m4 r0 [" w9 W
        tvb now,tvbnow,bttvb6 ?- w0 k; @" [: X8 a
【做　法】
$ r( e! Q" u/ i; B5.39.217.761         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
$ w! N5 [" z6 G2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。5.39.217.76: d, c( i  s1 k0 C, y* Q
3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。5.39.217.767 r5 R4 c8 A, j2 V& I
4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
% a, ]# P0 u- V6 `9 V! mtvb now,tvbnow,bttvb5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
9 X$ N# v! N* ~6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
2 S7 A9 O" R* U1 |7 y' o; u5.39.217.767         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r5 N+ X0 N8 ^+ f5 u! a
8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

2 {1 I8 O$ K5 ?' K% A+ S  B, b- v, G原味巧克力瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v( n5 v8 f( I7 f* i( H. B3 ^
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U0 l" |) B2 V+ y: t
蛋        
3 {; ?% {' p0 B$ F5.39.217.76150g; y( S3 y! q+ [5 {# a  x) x  P
細砂糖1         公仔箱論壇1 a+ B: F# v9 J+ A, l8 p  p
50g4 E( c' ~) w2 U8 `1 [
細砂糖2         5.39.217.768 l+ g: i  t! \% l( A
70g1 x3 R) J' }' n8 ?3 q+ K
低筋麵粉         8 X  d0 F' T! [! q, D
100g) r: |: _7 ~5 v) ]: {0 {
發粉         公仔箱論壇6 }/ j+ B& \5 k" g& I7 P4 h
2g
1 a1 w7 p' C0 e牛奶        
  J) c" l* s6 e6 j: s  \tvb now,tvbnow,bttvb25g0 k" _2 R/ N4 L# N; R& E* o$ B
沙拉油        
. |+ m* O$ T" C: T1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g
' t/ I0 s- [7 _/ S6 ]9 A# q! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
, ?$ R+ [9 h8 U" H% d( Jtvb now,tvbnow,bttvb80gtvb now,tvbnow,bttvb# f7 I0 u4 v% {& p, C7 c( R! J, Z, l/ _
可可粉        
2 ?0 a0 e) ?# s8 z! S20g
# z- d$ v. U5 ?8 h; c" V4 z3 w/ O小蘇打        
8 R9 e5 G. o0 s# g( L5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2gtvb now,tvbnow,bttvb9 }. n7 z4 K6 a; K$ H
鹽        
7 ^5 R* G5 y: z7 E7 H公仔箱論壇1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T4 d1 h! ~% [/ `8 x
       
, Q/ n0 @. H: @" ?/ l2 u7 stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb# R% Z" s- J3 u% `: {3 A
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。
9 ^1 a! t) L( a  N+ S公仔箱論壇2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。公仔箱論壇. p4 @- B' q8 _0 U' Z0 `9 O2 H" R
3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb! }* l' Q0 o+ o, J4 I8 T2 y
4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。
! _$ D" O5 z( Z, ^8 }5.39.217.765         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。
; }8 c+ k4 v4 d5 e; K6 O; L8 v( A公仔箱論壇6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。
! P! H  F0 x" Q公仔箱論壇7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
% n  ?9 m0 d  E. _. b5.39.217.768         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z" K0 j5 U+ g1 N
9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

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5 ~$ q$ ?! S$ s1 F
原味蛋糕體$ B) o, c0 \* j" @7 e
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb/ }- B( {; C) U% o" c
蛋白         7 v2 V+ m) @& H
170g
- D( V3 G8 X9 [% n2 ztvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉        
1 o2 w# _4 U3 s6 L% R" \! k/ [, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0.5g5.39.217.76* d: A. B6 j  \9 r8 k  s  z# s' ~, ~
細砂糖1         ) G1 G2 }! M# `/ c
85g5.39.217.764 @; q) L- s$ E, z; Z4 H
蛋黃        
$ R+ B0 o7 D- n# ?85g
9 @5 |- I/ M3 g: s2 T9 |& l5.39.217.76細砂糖2         5.39.217.766 y" G# \& e9 ]# e- K% o
20g
/ E7 ?6 N4 c  C公仔箱論壇低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 x$ {9 S6 J$ `
85g
0 g& l; W! q# Y發粉        
: S8 J0 v: ?3 v0 O+ L- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g
# J5 L0 {+ {! x: [5 n8 U5.39.217.76奶水        
+ L5 c3 j4 c, R) Q  G+ H5 A5.39.217.7640g公仔箱論壇5 O  [2 {2 z: t! w* Z
沙拉油        
4 r3 d: @3 V. ^9 O# v8 J* I5 f40g9 z$ @) S8 _( s
鹽         公仔箱論壇2 J# Y' t! X, W8 e: |
1g- r3 O/ G4 N) y5 y
葡萄乾        
- _5 R) f& B% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g' ~% q: E4 c0 E4 I; v$ N: f
        5.39.217.76, a/ h6 t+ e. t) o
【做　法】5 S6 U  [( K' M, G
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
# H3 t" ?7 {5 F4 U- n2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
& a. {9 s$ V/ ^+ e( Z# xtvb now,tvbnow,bttvb3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。5.39.217.76( J* u5 Z2 J5 Z% g: W
4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
& S9 C: Q) }) C! M0 I6 itvb now,tvbnow,bttvb5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。2 u4 A5 X# L/ H. a
6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。5.39.217.76' T0 n% ]" [5 ]& ^7 O; Y
7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
; t( |2 r  c# K& @& q' X3 k- _( A5.39.217.768         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

% Q( S9 j5 ^: U, F- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉鬆蛋糕
; j3 N# G% j- e; a* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】& c0 }2 T4 T  e9 k1 e
A.蛋黃        
# ]% n$ B1 {$ A( l5.39.217.764個tvb now,tvbnow,bttvb6 ]7 F' a3 a6 y$ `% K, Y# |
　細砂糖        
  N/ x, X( a8 [4 z80公克
$ e6 k  Q' A3 H( Y0 b2 T- f% stvb now,tvbnow,bttvb　鹽        
) d( G+ b# W  K6 l% ^5.39.217.762公克
' F% Z" g4 A; n3 \7 t5.39.217.76　沙拉油         5.39.217.76: A4 U6 a, b# a: g9 @* C
80公克" q2 ^8 \/ u  z3 k1 n
　奶水         / h5 [6 h/ J1 S4 p% B0 K
80公克* j+ ^, [8 H8 E# }1 G4 g9 l* x* y
B.低筋麵粉        
* L; C( c4 g* F4 r1 C公仔箱論壇180公克5.39.217.76! M4 W7 Q% j& P. H+ h" n: c
　泡打粉         # A$ r3 [" P: S3 ^* y  U
5公克4 h( v# Z5 }+ o, c! C, Z% d9 y2 ]
　香草粉        
0 j4 U  u4 }8 e$ m' K  Z1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p+ J# d: S0 r& C  }
C.蛋白         公仔箱論壇6 f* i$ D: v7 F* c- z" `
4個5.39.217.762 G' l3 Y. v& c+ E/ f- O! {% \) p
　塔塔粉        
! o5 @' Y3 n; ]( p  n% Z公仔箱論壇1公克
' l- k6 @+ J; c0 {. U　細砂糖        
' {0 w& I+ b! r# Y8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
! ?( H1 Z+ L+ @# }* ptvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
3 E7 l% w1 x* O9 b1 [! ttvb now,tvbnow,bttvb裝飾材料：; s4 q2 u. D* z& j: d7 V
沙拉醬       
0 b" M) G/ _- Q' y) s8 M適量
4 r* G, R, p; w! k. Qtvb now,tvbnow,bttvb青蔥末        
8 p7 s- f8 p5 d, Z$ t6 \) a5.39.217.76適量
# m6 U$ W6 m2 a/ }9 g% a公仔箱論壇肉鬆        
. m, J: B  g; b6 h( d) _) @5 d) Z適量
( a3 Y. e. w, K6 D       
" |6 W; v2 b% o2 \& [: Z: p8 a+ o公仔箱論壇【做　法】
6 H8 A7 k- ^0 G1 O公仔箱論壇1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。
& L: g/ B4 {0 d( Y公仔箱論壇2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。; q* |- ~( ~+ Y: m1 j! s
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
' i  |. L) U, R' Q( C( ~tvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
; V/ r, J1 S5 r2 r( E) ?4 N3 e: |tvb now,tvbnow,bttvb5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

0 w, [! Q3 X1 Z1 W胚芽蛋糕捲
! x: u1 w+ {- c0 T【材　料】+ i" R% {! f! B. A% c
A.胚芽粉        
  ?5 R9 ]- t" `2 L5.39.217.7615公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s, c* T% m2 Q
　蛋黃        
* d! j2 n  b- u) ?5.39.217.764個5.39.217.761 D: d/ v& Z6 G. V. o
　細砂糖         4 P* U) T: F9 A
80公克5.39.217.763 I) }) _+ W# U
　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb" \( F% ^/ O' W
2公克" D: Q0 ^, L8 g, w: \
　沙拉油        
* g( i- o4 i. a1 G6 Y' U* m80公克
7 h7 a& R1 I7 p% l) s6 Z/ N　奶水        
5 q: n" G' j2 m/ y3 U) u0 Z, gtvb now,tvbnow,bttvb100公克
- F! N$ v, K7 [B.低筋麵粉         5.39.217.76% `. V( t3 d: s# C+ p7 h8 p
160公克
6 ]4 a/ l' M, K0 l4 Z　泡打粉         4 C4 |5 j9 f4 @
5公克5 N( @  _1 s  x5 e- @
C.蛋白         5.39.217.76" Q6 m! v, y0 t9 [2 M" ^4 \
4個
; C$ f3 I3 G/ C; P' H　塔塔粉        
( n: B! y# z/ K0 }1公克
+ M* D: d" f7 a1 o: m! _* |+ v, ^　細砂糖        
, P* L" r8 }3 m! H& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
2 ]+ J' s# e8 _! ytvb now,tvbnow,bttvb【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb1 c! Q2 t: ~, W- F
裝飾：5.39.217.76- x0 x& x$ e4 p+ T! i- L& `$ l& Z( @
葡萄乾       
3 O# b  I5 P% G2 L6 l適量
5 g8 f. i+ A7 I# ?6 M$ [鮮奶油        
/ T6 i2 d+ G  V3 ?9 ~7 ^/ w+ [: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
3 o, z7 @/ X, F3 I$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5 P& R2 D1 x7 t! u4 v
【做　法】
6 m! N7 u- R; O- F! h$ @1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。: Q; [$ j  v* A3 _9 C5 J4 @- x. K& `0 @
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。公仔箱論壇& d4 t3 N2 p- f- M2 A
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
& O: u8 _% _" U! j% m; K公仔箱論壇4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
$ a7 N& a; t- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

. v+ \; Q9 Y* ~. d* b5.39.217.76咖啡蛋糕捲: v5 Q* Z8 q' h% V) p
【材　料】
' H* X" W6 F* M$ G8 c8 \+ eA.鮮奶        
( V7 t5 }. R. Q4 k$ d7 B' V! K  Ktvb now,tvbnow,bttvb60公克
; Z) M* v0 }1 c4 J0 P" \tvb now,tvbnow,bttvb　咖啡粉         公仔箱論壇, C4 \* H: a; x- e1 i- W; \% u
3公克公仔箱論壇, s3 c# H: C' P+ P& _
B.蛋黃         ; O; N5 d8 O3 Q' w& \' i5 m
4個
0 ?0 B7 s4 T$ }. I* Ltvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
8 @9 ?# `- _5 |& X! _- `80公克
+ T' A7 y3 F  n3 R# x7 Y$ R* o) f5 h3 {+ ftvb now,tvbnow,bttvb　鹽        
( h( _+ }- V" S% X9 _+ R  h8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克; v$ s7 r4 B6 Q9 v6 H, v
　沙拉油         5.39.217.766 C5 V; z: n' Z
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u+ }0 `7 ^, K* F' H. x$ H& H
C.低筋麵粉        
$ G+ ?; W- d2 R$ B# L) a2 h公仔箱論壇180公克
3 _# a$ Y9 g8 o5 b' m4 Z6 btvb now,tvbnow,bttvb　泡打粉         公仔箱論壇) }, Z# d* o7 x
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A) u' v+ ~3 S3 e1 {9 [7 `
　小蘇打粉        
( ^' m% n3 y" D8 C; ^( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
5 h% o3 ^1 D, H1 \& Z* ^: ktvb now,tvbnow,bttvbD.蛋白        
7 S( T* @, }) B. M1 [  [: U) u: _5 ?1 H5.39.217.764個公仔箱論壇3 d* t3 u' ], ?* g
　塔塔粉        
' c. j: g& L3 @# _8 N- ~. p6 _# Y1公克
+ n; u* j- g  J. |1 p2 s  c　細砂糖         公仔箱論壇1 ]- g: E5 W6 t" P9 ?7 b* @
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T' o3 f! q9 K- x  Y* g: e
【調味料】5.39.217.76( y! ]0 d1 @- W) C
裝飾材料：
6 {: J% M2 u- C5 [) j& k# R7 g公仔箱論壇咖啡豆        7 q- ]5 j4 U2 U+ c: ^3 I
適量
4 ]% V" m* r- q# @! @+ M鮮奶油         8 H4 w9 T3 f  j
適量tvb now,tvbnow,bttvb0 r: @, T* X& K% }+ [8 ?. Y! t
咖啡奶油霜         tvb now,tvbnow,bttvb% o. a# ~7 l! L: p  Q5 b
適量
) Q% P+ Z" l3 W5 A0 L, J; e* Itvb now,tvbnow,bttvb酒糖液        
5 F2 c% n# d3 s- H: Z5.39.217.76適量
4 D( J7 p( o/ V2 B6 S: u9 Q: W5.39.217.76        公仔箱論壇6 D5 [! K: E2 z' W4 g
【做　法】
2 l) C1 R& D4 T. c; A! N& T$ W& ^1 ^7 ~公仔箱論壇1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。
4 d2 z; I+ w9 rtvb now,tvbnow,bttvb2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。
! S( N3 S) e2 v$ M/ N( F7 g, A3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。公仔箱論壇* f& S7 n: B) C  }' |/ k
4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
9 v& q' A" `% D6 O* T, Etvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。公仔箱論壇" ]- B# K7 N8 X% u, y
【備　註】; x% \8 i0 Y  j) J
蛋糕捲裝飾作法tvb now,tvbnow,bttvb0 {7 H# w. \( Y; j
步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。) n" p- u& T7 C0 d4 |, e. N
步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h$ P  S8 s% D3 k- T: P3 M0 B5 d
步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。5.39.217.76: ^) q: [; i4 E" m
步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。
, D& C# v1 L: ^& \9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。
! G; Z( ]' J& T; \步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e3 ]% q# K8 c0 a
步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。
- W! u* z3 m6 ~9 a+ K. D5.39.217.76步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。