BeiDouChef

3 C% \8 ?$ `: F7 z0 xtvb now,tvbnow,bttvb巧克力豆瑞士捲
3 Z+ c0 b7 Q3 n" z  N  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
& N/ `& X/ E* b: P  Z5.39.217.76蛋白        
5 r- I; Y% Z- H- |2 N4 r公仔箱論壇100g
  c. M# j  ]' m% P6 `  B9 y公仔箱論壇細砂糖1         # R( U  w, |9 S. L  G/ Z, ~. v1 d4 k% |9 p
20g
: U# ?/ w. e" s; X$ {2 H3 c蛋黃         0 k; U: b0 S& r! F/ A, q
50g
! L3 o- y% ^7 z( D! Z- \5.39.217.76細砂糖2        
5 o  Y; B7 \( d' h% Utvb now,tvbnow,bttvb60g
1 Q# D& q. [- m8 F" _$ M低筋麵粉        
* N" Z" J, E* H" Z8 ~7 Q" ~公仔箱論壇100g
; |/ N8 [4 z+ U$ v9 H- k6 E, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
+ `  z" ?3 {4 k1 Q" atvb now,tvbnow,bttvb1g
0 z- U! w/ o0 e& D! I+ ~tvb now,tvbnow,bttvb牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb: ~, d9 C2 f2 U
25g
" b. y& H8 Z, }  I" e) A1 U沙拉油        
5 a5 C& H* l* L公仔箱論壇50g
* }- \7 C# x) r2 B: K$ y6 o公仔箱論壇發粉         3 C' K6 l' r% |, P5 M* C" P' {2 q
2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c% ], E* {# Q" `
溫水        
  X. O5 X# J7 V, V% Ktvb now,tvbnow,bttvb80g
" K" W2 W' [4 {2 K9 i可可粉        
( ~2 O, p7 w# w8 v" b$ r0 T7 C5.39.217.7620g
/ {8 m' z4 O% I- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打        
" f1 B3 e8 l* m" T( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g
" L& s8 A( J& K7 y; ^& F公仔箱論壇奶油醬         5.39.217.76- T8 c! J9 n8 x) R6 i
150g6 A5 R* }- ]! l, f
巧克力米         % Z( B9 g8 C) ~% n3 ^
50g! B8 }# h. M2 D( x2 B
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r7 c! D& n/ k
適量
" K, y/ K0 p/ w, b$ K8 _: M        5.39.217.76) y* l* `, w/ o) `9 ^" G. o
【做　法】
; v- |+ x" T6 b' t: b; r9 [5.39.217.761         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。/ y4 S0 _6 q* x* C0 A- W
2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。
4 @0 e% ]% [( _) p3 k: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。
1 T& {% ]3 r# a6 {7 o  h2 d* l公仔箱論壇4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。# H; X! x1 w- h' H* Z% U" }, \4 k
5         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。5.39.217.76; [5 |' u' |8 j! A+ P
6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。5.39.217.76% X$ K( G0 }, ~" p
7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。公仔箱論壇; r$ D* L% b$ U
8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。9 h. H: v2 Y& h+ r! O" v* m' l; D: B
9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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5.39.217.76! x+ f; F  Y1 O6 r8 n1 c9 K! }
糖霜瑞士捲
, D8 p9 x5 [1 u: |' ^* y+ ztvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5.39.217.76- l' `8 a5 X4 y; ^7 g
基本原味瑞士捲         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e+ I* H) l+ @6 z/ v1 N
1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t2 X& Q4 X# g4 q! @
蛋黃        
, ?' m0 R9 i9 u5 J2顆
8 G' F5 d* g/ T+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋           o) d( m! g5 s9 b* W
1顆
3 D6 k  S, F! b牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c9 }/ S4 n5 j# ]2 q# U9 P# z
350g
  E9 I7 A4 m' B0 K0 R公仔箱論壇細砂糖        
. G) F- p  ~' e公仔箱論壇60g公仔箱論壇" f4 }* Z: j* v$ I0 w
鹽        
4 a9 ^) r. h" I- f- B( [公仔箱論壇1g
8 O" u+ M* Q. r' b- Z5.39.217.76低筋麵粉        
4 V$ e% M  C$ t. Y6 r3 e) _20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H, ]  d; ]9 t) g, N  |( z
玉米粉        
7 L6 A% Z, s! v2 j) q+ K% v15gtvb now,tvbnow,bttvb0 D- J' w! K  o. {/ ^7 M& |
奶油        
* |! m; a& M/ z  x4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h& ~9 d5 U" B( ]/ ~" x( q) o9 T6 W
打發鮮奶油        
; ]- k; o/ ~- A% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250g
( I+ o" D& {" Y8 h0 m* v( s1 J3 E5.39.217.76糖粉        
8 D8 E; j# Z* m. S9 B- D) d250g
$ s$ F7 E7 L" T  I+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白        
1 a, c, ~8 G5 [, Z! c5 _. K公仔箱論壇30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }! R* C3 M. ^
紫色色素        
8 U4 {9 f6 L& `+ b! p4 ~) t: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許
& Y; j7 z7 o8 N+ V2 x4 U- t9 Y黃色色素        
" H$ e/ G# P# ^公仔箱論壇少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l; y; t' M1 W' ^3 N: Q! s
彩色糖粒         公仔箱論壇! c' \& B2 F' e9 f8 g
少許公仔箱論壇9 m4 d' n0 k5 {
        5.39.217.76: O9 a7 n4 X9 H
【做　法】
% `! m8 W' s0 f. B$ b. R# d  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。5.39.217.765 T( e; ~3 A$ \9 [* ~  ^
2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。公仔箱論壇% M: G8 F# `. U+ {+ S) N- X4 v
3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。
! ]5 G8 m& M+ y0 C& g- btvb now,tvbnow,bttvb4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d" Q/ O8 S9 |3 _8 _- s. r9 w: C
5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。
! a( _) L0 s* x* a1 d3 t! Z6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。5.39.217.76, e3 C$ T- l$ }4 R& d+ W4 ~
7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。3 d. u5 p8 h$ {2 v% `& m
【備　註】- j1 ?2 E6 H- ?; i. A  H4 a- c( Q
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

BeiDouChef

$ h/ F/ e4 R& b: o奶油巧克力米瑞士捲
- E% U. a, D  r【材　料】5.39.217.760 {0 s; D, `- A: Y8 P4 R/ D$ g
蛋白         & n5 |/ J: `+ j
100g
( O; s0 F" ^, G細砂糖1        
4 @* {0 s7 @4 @5 s# j2 P* u50g
. b3 `7 \! u$ a- }! \, T蛋黃        
+ X/ M* P% G' }$ w5.39.217.7650g
" s& P6 w4 `* s5.39.217.76細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb/ L; E3 l" H& W3 m: [9 V# Y
70g
4 S5 f9 ~" w% C1 `% d" n. C低筋麵粉         5.39.217.76  ]& Z0 d! Z5 E& I- u# w2 u
100gtvb now,tvbnow,bttvb6 g* {8 A$ s% Z! o
鹽        
8 O% \6 ~  @6 k9 ^1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f# w% y- w8 C' V: V
牛奶         7 K! r+ q  f9 {8 s% @
25gtvb now,tvbnow,bttvb# H2 z. k+ I  Q& A
沙拉油         公仔箱論壇7 T+ e1 q1 P! K
50g
( W! i& f+ Y7 D- R5.39.217.76發粉         公仔箱論壇" b  C+ g  b7 x# F/ Z0 t
2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C4 d( k! C5 g( v; b$ g
溫水         5.39.217.76$ K* K2 u& Q; n0 m3 D- t2 K
80g
/ B; Q& }+ a+ r" j6 D. B8 N可可粉         5.39.217.768 d( _: S- S2 W
20g
- ]4 Y/ r. J) w, y+ m) R( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打        
6 j- R: L  w& \/ |" v5.39.217.762gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~1 d+ ?  R% {5 U
奶油醬        
+ D" O3 ]; A+ L6 P150g
5 J8 l3 ^2 }: @公仔箱論壇軟質巧克力醬        
  ?( {. O! Z( @$ g# `* G# ~公仔箱論壇適量
# e) ~+ o- O) n$ P5.39.217.76巧克力米         ' Y! w  Z2 O2 X! \1 s/ t
適量5.39.217.76! m1 s& u+ D8 I
        5.39.217.76& X- [9 L, p- M; a/ K- b% L& s; E
【做　法】5.39.217.761 G0 n. H# b6 }( s+ A' A
1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。% ~% r1 s7 g' F( h7 A' V$ G  r4 ^
2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。
+ t" x' R3 I5 C' b5 a8 [4 I3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。tvb now,tvbnow,bttvb# }  d+ ]) }. `. V+ N
4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j/ f9 @2 D4 Q' G# y3 q; M* {* d
5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。' w$ U! }4 z7 N
6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
8 A! e2 @0 O" X3 w. f5.39.217.767         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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+ ]. _$ o8 P  e( T; Y4 ~
栗子奶油瑞士捲
; ?( g2 Q/ s$ s* `5 U" Q) O3 ]! T' H" rtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇+ r* }# c1 w. ^* [* D, b% G/ e/ R
原味基本蛋糕體        
8 S3 O3 O- g. m1 u7 qtvb now,tvbnow,bttvb1份5.39.217.765 Q  M* o8 U7 A# ]$ `" |0 G
糖漬栗子        
5 a6 {. p8 f3 U; V公仔箱論壇200g
/ o6 |8 d- |4 r3 [公仔箱論壇奶油醬         5.39.217.76- A) u$ u, L& e' D7 U8 X! D! ]
150g
7 c8 S# g$ _1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油        
8 ^3 R8 l! F" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100g5.39.217.764 i+ z" g: Z0 Q3 Z# M2 O: T& B
       
6 ^/ ]; y6 q% ^2 n5 p【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~, o+ R  m" _6 E. B* r; D% M
1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h: @2 h9 c* h1 V3 p3 j7 m1 e
2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。
" `, s0 {- r9 l* m5.39.217.763         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。公仔箱論壇  z1 g3 f8 \7 @3 A2 G) I+ n# c: f
【備　註】
8 Z  C8 ^8 ?, }: Q! Wtvb now,tvbnow,bttvb原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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4 G5 Z9 s6 s' Y; k6 U1 Z3 p6 g5.39.217.76雜糧瑞士捲
! A3 H) g" _7 E【材　料】+ S3 ~- u/ \/ e( |  L: V, M
蛋白         % A3 s) v& {/ z8 Y0 V( j8 j* K
170gtvb now,tvbnow,bttvb4 D. s, \0 y, b5 u* w
塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb% o1 ?8 `6 o' `+ [' v1 N8 c  ?
0.5g
3 d( L' B+ a/ X, N細砂糖1        
) |( X& a) h+ Z" y4 m+ D- I85g5.39.217.769 s: H4 `9 m8 L
蛋黃        
4 s7 E7 y  K5 l3 b3 ^85g
6 M9 j1 ?+ Z" L' utvb now,tvbnow,bttvb細砂糖2        
% y4 n# U4 T# ]% W3 F5.39.217.7620g
; c0 ^8 d8 [. A0 m( e# V2 c/ d8 S公仔箱論壇鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m3 i" o- ?& g0 A# D# ?
1g5.39.217.76; N4 I8 E' I  U, n) ]3 P; ]% }
奶水        
7 U5 Z( a0 L, U, |& Q40g5.39.217.768 e3 R. F) Y& B$ y1 R+ I
沙拉油        
" ~+ j/ [( \1 a6 j1 Y9 E3 V4 `tvb now,tvbnow,bttvb40g; c; k  e8 N7 w
低筋麵粉         . I+ M( N  @8 p
50gtvb now,tvbnow,bttvb4 I+ e- z& \6 Q+ R- F
發粉         + l* z. E; g' }1 T. A4 j/ `
2g公仔箱論壇7 g' F& v6 f# ], Q
全麥粉         公仔箱論壇& D% l# [# }( v0 K( n
40gtvb now,tvbnow,bttvb# n8 a3 X5 q, A0 c/ Y  F
核桃         / O5 e4 W9 R. J) {5 Q
30g+ d$ U  u7 e+ x2 r
南瓜子         tvb now,tvbnow,bttvb* |4 y" z  R2 a6 `2 I* O
20g: S; V: |" {& q% j
松子        
3 A# \) Y' D9 B: i7 M5 M30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E! @& _5 ^, t6 E4 A; f
奶油醬        
/ K) H4 i5 w; C% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120g
# d7 m2 s: h0 I8 F4 K/ O公仔箱論壇        2 e4 g4 O. P/ R2 J5 ~2 d, D. \
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb8 i2 g" s. P3 r7 L$ B
1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。
- ]2 @9 Q3 p( R. r" vtvb now,tvbnow,bttvb2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [5 h4 P/ J4 s3 @
3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
+ H- _$ V; O. z# X. H; D4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。5.39.217.76  i5 l6 |6 V3 R1 L8 U7 R' |
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

BeiDouChef

6 v7 @6 j. U/ Q+ q虎皮瑞士捲
5 \$ X8 L* Y# k1 L( Z- \( e公仔箱論壇【材　料】8 M0 n, D) ]6 ~$ T: V: F% d) A
蛋白        
1 t* f1 D6 q- _! [. G; w120g
2 b6 m& X2 R, T  m6 E: B/ j5 h' j公仔箱論壇塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ Z1 D6 }9 S5 [
0.5gtvb now,tvbnow,bttvb, ^* [) l* [: T; w9 L
細砂糖1         0 P5 D' C9 }, {0 k* S5 o% F
80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q2 q( y( X: c* x# ~4 _
蛋黃         " {& g* j5 |$ J3 m
60g
( T1 K5 c2 Z# F+ d& p3 M5 I細砂糖2        
8 e' v, I/ k7 [/ M$ J: J30g公仔箱論壇0 E3 r3 [. `- c+ n; Q
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb5 m' D1 H0 |1 a
1g公仔箱論壇  ^4 B% m  M. k6 ^) F3 r
奶水        
! B: t& \$ ?+ f, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80g
' ]" X1 ]3 M- @1 ^% J# |公仔箱論壇沙拉油         5.39.217.76  G4 q5 z( N5 a  V3 m: P' d% u2 ^
60g
, a0 Z+ A( x  @  otvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb% G8 Z4 `" U! i7 Z
120g公仔箱論壇. F% _- c  ]% o
發粉        
3 w( Q) r" U* X. |9 c6 d; M  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5g
6 I8 c) m- W% [8 x' Y5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虎皮：! t( b* g  R/ M3 Z7 o7 I4 f
玉米粉        5.39.217.76) x) U- t$ m/ W$ h2 m2 {
25g
" X! Y) h% _6 `) D$ y; @9 h蛋黃           y8 x$ d/ V* r  o
130g
& M% Y$ ~) j! N  j; F細砂糖         5.39.217.76( L; `, |1 M1 G# r
50gtvb now,tvbnow,bttvb9 R, A6 @) {& t' c9 D  e6 f7 g
       
( R- E9 F/ T& C! m公仔箱論壇【做　法】
1 N9 q8 J6 P3 P5 _) f$ m/ b9 @公仔箱論壇1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。tvb now,tvbnow,bttvb  u- s  ~/ K+ u
2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。公仔箱論壇. w* V/ a7 C. Z" F) S. U
3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。公仔箱論壇5 r- W0 c% h/ Z- U
4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb7 L$ w- A5 _6 j
5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。
1 l( o5 Q: j' T* L$ _4 \2 [+ R; H& w& ?- h5.39.217.766         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。公仔箱論壇- g7 j2 T- v5 S1 |2 X
7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。公仔箱論壇7 @4 u" _3 V3 i  @4 ?6 j/ }8 S' j
8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用公仔箱論壇# n. ~" `$ u, I- x4 h
9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

5.39.217.760 x$ [* ^* B: e9 [
杏仁瑞士捲
  ^8 z+ W% R0 \" Z【材　料】
7 ~% c! u2 `; e0 |- ytvb now,tvbnow,bttvb蛋白         公仔箱論壇5 z' \1 G. T$ R, }5 f
170gtvb now,tvbnow,bttvb' H' J  E  z7 w. Y. j' a
塔塔粉        
" P" c4 Q3 [* E& x# _, k; g& _5.39.217.760.5g
6 _) N( ?3 s$ B+ {' ~# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1        
( I+ S6 Q0 g' f! k$ z/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g5.39.217.76: F  ~9 X; G' F8 F6 G
蛋黃         5.39.217.766 t, P- Z/ d. [
85g
# P3 n4 k' v7 U7 f9 O5.39.217.76細砂糖2        
5 }* D* S% A/ P  _; G20g2 H1 x2 ^) j1 O" w* m) ]4 i
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m3 O+ T4 C- |' [+ f
1g5.39.217.76. c9 g+ S$ P7 g" t2 h& ~
奶水        
, M. v# [3 ^, o$ m公仔箱論壇40gtvb now,tvbnow,bttvb- Z0 P# Z0 T5 }6 X' ^* R! T* X
沙拉油        
' ]# i* P( R% V& \% T( _tvb now,tvbnow,bttvb40g2 S1 r0 M! u: z  P- H
低筋麵粉        
2 M5 u/ M6 I( H8 g1 E9 X5.39.217.7670g5 d) |$ v. ~  X/ Q7 b
發粉        
# k' B7 V/ H0 X4 X+ E2g
4 x' i% h2 ]8 y' ~杏仁粉         5.39.217.76+ d3 s7 g% `' D( A- l. t
30g公仔箱論壇, F9 q* w* j- [" v
杏仁片        
! y1 Y. g  `' ~' b' ^% a3 ?適量tvb now,tvbnow,bttvb! A4 G/ F0 Y+ q3 N, D, W" N0 K" m9 B
奶油醬        
$ p. c7 S6 g# R: N適量: A3 L* X7 Z5 s- H. @
        tvb now,tvbnow,bttvb8 a: `6 t2 B% P( Y% K' {" g' O
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb" N( E! r/ {: Y; @
1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
$ c& Z+ B3 O- g: @/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
6 E0 L2 i# W" b" ]3 q. b3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V0 m9 P$ o" K& a7 ~
4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
$ e- R( x5 i" [. _: s  B' l6 Q; B公仔箱論壇5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。' a+ W2 z0 A7 G) g! K+ T7 K
6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

, r" D2 F5 `+ \6 N+ M
咖啡瑞士捲
9 P( z' ]2 M3 y' y: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】' V' y3 F) R2 [, }- a4 ?& U
即溶咖啡         . e9 e2 ^: q/ w. g0 L2 j; f7 E
1大匙
& _& l/ w! D9 O2 h' I  }tvb now,tvbnow,bttvb奶水        
- C0 W" e! t, n9 x公仔箱論壇40g
7 N0 R1 b7 h5 F4 |1 ~蛋黃        
# J$ s" y4 z5 F" S9 B' y3 m85g
1 D! [- H5 N8 ytvb now,tvbnow,bttvb蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb6 O+ C5 V! O  @; Z
170g: o+ h" k, ?# i2 c% A
塔塔粉         公仔箱論壇% f1 G2 M: g5 d$ j
0.5g公仔箱論壇/ R! v& k: x2 Y  e7 e4 S8 A
細砂糖1         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [# ?" i1 z. V) X8 [5 P8 r
85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q2 n" n3 }& l* ^7 \& I* i4 ]# S
細砂糖2        
7 k$ b1 H7 ^' {% A. O0 E公仔箱論壇20g2 Q3 {# M$ h" q3 X4 H8 ]! E' W
鹽        
4 X2 I( G, w0 e/ Btvb now,tvbnow,bttvb1g
0 r! _, G5 b$ U% I/ Z0 y. Z- X沙拉油        
" j, [  S0 z- ^tvb now,tvbnow,bttvb40g
1 G" m) V5 c, K9 b低筋麵粉         3 H  z$ e6 R# H7 \' G& E! U
85g公仔箱論壇* s( J0 \4 m6 J8 a+ c' a  q- a# ~$ `
發粉         5.39.217.76+ [* Z0 ^! s5 F& p- I, d9 N: d: U- S
2g公仔箱論壇2 i& X5 c! c2 Q+ W
咖啡奶油醬         tvb now,tvbnow,bttvb7 Z5 _# y. f  l0 U/ m4 B
適量
  X( B' [- ~# G1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        . f3 J: ^( I4 J# G4 B2 z1 O: L
【做　法】
7 s" N9 y6 N+ u! `8 r% _: o4 S1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。
* S. g  Q: E2 i) Z1 d2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。
! h) u& b2 K1 a+ m5.39.217.763         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。公仔箱論壇, A( z" {: f& k$ I4 \0 g! [
4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
. ]! D- J4 }2 _: e9 h* e公仔箱論壇5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
5 d" a+ C$ }) U% H) ~公仔箱論壇6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
3 Q+ S! `- R2 f- Utvb now,tvbnow,bttvb7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。5.39.217.76: A; h. S, |) L! C. K
【備　註】
# J% N8 V- H* [1 i( W' y" stvb now,tvbnow,bttvb咖啡奶油醬DIY, w) X' L  ]" K8 X5 k0 j; ]5 g
材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g
9 l" s* |0 x) V% X. Ptvb now,tvbnow,bttvb作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb' H! L1 O; x6 }: a
巧克力幕斯瑞士捲
' ~% b2 @: B. l& K3 X0 ^* |) I0 l【材　料】公仔箱論壇3 z- b0 G' Z  P4 u5 r7 C
原味巧克力蛋糕         5.39.217.761 U( r4 B% u- b
1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a4 o: g8 X" o) C9 i* t) }! M0 |
慕斯餡：公仔箱論壇" l) ?$ V! p7 i' {5 W( T! q
鮮奶油       
1 o  L5 |9 p+ h! V100g4 Z* ]  _) p6 D1 \" s% \% [
苦甜巧克力        
! P) ^8 B+ U7 d5.39.217.76100g
( W5 ~1 I: q: a" e0 H7 Q+ k5.39.217.76       
+ q% ]  T) }1 K6 N5 @【做　法】
: W! f* d9 @2 t6 d7 @8 g8 r0 [6 A  otvb now,tvbnow,bttvb1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。/ h1 J  J% V0 p7 R) T
2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。公仔箱論壇- K* |$ \6 j8 Y1 W0 U! v6 z
3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。
/ Q4 H) ]* F$ h3 ]2 h, d公仔箱論壇4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。5.39.217.76/ {/ Q) D& l( w" c9 f' w0 b* }0 ~
5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。
6 Z' n9 o% q2 r) T* Q* B6 h9 ^$ W【備　註】) F, z8 v! p' d3 n3 `# S
原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體
6 J: h( o* Y: t9 j* S3 l9 V* G蛋糕體淋醬
% C3 C5 N: _7 M! _材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30gtvb now,tvbnow,bttvb+ U; Y6 E6 V; B( P. p3 ?
作法：; a, u& Q9 I) k# q. F
1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。
% v: t' F8 r  u' T: |5 j3 V2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb4 q  K+ F( h: @7 K  p% P# ]2 _# H
葡萄乾瑞士捲
% a. I4 K# b) H( @* H" P* S4 {tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5.39.217.76; I1 A! a( `" v$ h
蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @! [1 V% y# w( n
170g
( c9 Q; s5 m7 A* n# |塔塔粉        
8 ^# f$ D+ D5 G- _! n2 P' A' m1 ^1 i公仔箱論壇0.5g
3 E4 Z# b  |/ P: Z* K細砂糖1        
4 b3 W$ K) \0 {0 E" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g
& r$ C: w% C7 u2 s  }, @" ?5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃        
- G3 f' Y! I" w5 J4 R$ ~# F* R( b) [5 g( G5.39.217.7685g
3 |5 Q7 O: R  k. ^9 ?0 T細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G/ a3 v# D. _" A) Q
20g
! K* Z! N% H! Z1 U低筋麵粉         5.39.217.76( _" X9 q7 Q4 e( n/ i8 A
85g
+ @! A$ O0 S  o4 m% U* {3 S公仔箱論壇發粉        
- F2 r) a7 m8 J$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g
1 w+ j% u& }7 |: \公仔箱論壇奶水         0 Z$ M/ x( N: e# W# [
40g
3 E$ z% N8 |7 }7 t6 X沙拉油         0 t: q* O& y( T7 @
40g
4 }$ n" d, J3 Z/ \+ M4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
! Q* _& |: D! I! Z1 T2 a5.39.217.761g5.39.217.76- J0 p# \* C; g9 P
葡萄乾        
6 N$ G7 F, E1 m+ ?; \50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d! E  T1 s& R- c& [; ?# d# v
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L% U2 s+ i# ~! r$ T
【做　法】
+ j& A' T$ B% n3 K" e: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
4 U% F6 s# M; g2 e! U; F0 L- k; m$ g公仔箱論壇2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。' o) {9 j& r" u* O' O
3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
9 b  C! f6 e. m, xtvb now,tvbnow,bttvb4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb# k8 @& i  ^# v2 u+ F
5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r2 Q  W& ^7 T0 K2 A9 O" R
6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。9 L  g9 s* b( D. I; W# ]+ d; `
7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。
! f4 f5 u$ X9 Y& q% @5 x; m公仔箱論壇8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

9 V+ X$ l) V! n5 C1 ktvb now,tvbnow,bttvb原味巧克力瑞士捲5.39.217.76/ D( \: g6 D5 e+ F6 k
【材　料】
, i0 a9 ]9 V# Y: S! u* c6 J2 j公仔箱論壇蛋         tvb now,tvbnow,bttvb$ B: h0 d- z1 E6 N* c' k) {' k9 p3 `
150gtvb now,tvbnow,bttvb. ]$ v4 l" S% x& Y+ J8 I
細砂糖1        
# K) ^- |; x$ ^! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g
) h' V$ I5 N' }/ o3 [6 t細砂糖2        
* I3 ?9 w- n, y6 T+ Y7 R; {5.39.217.7670g1 z8 M0 A. ~6 H0 _+ w) D
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T6 ~7 m: R) G* E3 V
100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A0 k; W4 T. b  _# ?' e, R
發粉        
8 ^2 k* I4 J7 W2g
6 K1 M8 d  m7 L/ t1 Z3 ]5.39.217.76牛奶        
0 p' |4 p( V  ^$ otvb now,tvbnow,bttvb25g
  O# {7 \+ A0 q& ]  k沙拉油         9 F0 c, o5 s! S. Y) i
50g
6 T: l2 e- G: @& ^/ V1 w5.39.217.76水        
% @+ R# Y9 Z+ C' H2 ?& d! Btvb now,tvbnow,bttvb80g5.39.217.768 Y: B0 y# A7 I9 E- E  w# ~2 M
可可粉         6 B- p+ G& f9 l# I: F+ z
20g
" v$ A. Z) s0 w5.39.217.76小蘇打        
' q0 y: V( Z8 X: H; |公仔箱論壇2g  j. W7 ?* o. O7 Y3 N9 m
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb" s5 {4 W/ Z4 o
1g
! p6 Q3 c! o9 D! K! K7 t5.39.217.76       
( \! K( h, d! G  c% H+ Y5 o公仔箱論壇【做　法】* ?: b* C. M- X6 B; i. s) S
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。
* c* s  m4 A% Q4 Q2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。
( N. M0 q" J1 V) l3 A2 d! A公仔箱論壇3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。公仔箱論壇: Z- \7 _4 }2 [( f7 G3 ~5 P
4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。
* ?8 k# m0 Y: C- x# @5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。/ E4 V) C. X; g* r
6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。
: T6 B$ z9 U% o! |5 Y8 F" g3 s, e' ntvb now,tvbnow,bttvb7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。公仔箱論壇0 g7 V7 J/ Y, g2 r! w. R  q$ S
8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
. _  B, n/ E0 M4 E0 T5 btvb now,tvbnow,bttvb9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

5.39.217.76  I9 o3 }. b/ ]. B8 E& c  N7 ]
原味蛋糕體tvb now,tvbnow,bttvb# B, D; M. e4 E  s
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb4 `' j$ r5 Q* v) w
蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb" I2 x' d/ U) [' p9 n
170g5.39.217.76  i9 S9 h' F! F
塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }: W+ {" o3 S; e' [
0.5g
5 m! X; C/ s$ c9 ?; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1        
' w2 m3 S' w7 `! Z公仔箱論壇85g  s) K4 D% k0 {: |! I: U9 D+ p
蛋黃         5 p! A- X% x4 x
85g公仔箱論壇. o) `7 P3 g0 h1 _
細砂糖2        
- ?: b: s' I4 F' ?, v20g5.39.217.767 R! X0 I* n# T
低筋麵粉        
3 b" s: B5 m' s& W" j5.39.217.7685g: W  u+ ]" S( s1 x; A
發粉         tvb now,tvbnow,bttvb- P* m) k: P+ G- r/ o
2g
9 L8 c6 d5 b( q. d6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M" S. d/ Y6 h  n9 |6 _
40g* L% R* a" ^# e4 N) {" I6 O9 V
沙拉油        
% G9 K( D# Y$ S' `2 }7 L( P40g
4 B( g% f1 I+ i5 @7 V2 ^鹽         公仔箱論壇9 P" c# h' C$ s. q8 ^  L& n
1g5.39.217.76! g* G! t( ]" Z/ q+ f
葡萄乾        
  a; \( w, P( K5 m, [50g
9 `- o6 V+ e* p7 _" {# R: `5 [公仔箱論壇        1 }5 N  F% _/ ?# A5 A3 J
【做　法】
. W1 L2 {% ^: V2 [6 o: Z1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
5 V' t. @: i. e% n- a1 q2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
& F$ i  L/ ~% h: y+ `: J3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。
: U7 {0 J; z& i4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
4 ?  R" v7 w* J. n1 G$ a5.39.217.765         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
8 f7 ?: n& W2 m/ `/ I; S9 x# xtvb now,tvbnow,bttvb6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。
& c! ]% h  b& U  {$ r# O' n, I" g/ Xtvb now,tvbnow,bttvb7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
0 h( \% f0 T/ b! d, ]7 J; r3 G8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

' P" F6 Z* o1 K肉鬆蛋糕1 m/ p7 ^; Y4 u" Y& X
【材　料】
! i: y# I: K0 [" w/ pA.蛋黃        
: z* @3 `$ t% Q- e. ~+ W- k9 E4個+ ?8 t$ A8 M- u4 g+ v4 F- _! q
　細砂糖         4 A& t  s0 @* |+ j& l
80公克tvb now,tvbnow,bttvb' k- Q6 U, n9 t$ i, G* D6 U
　鹽        
. T- x% B& P- D" Y! M  R$ }! K& @$ |2公克
' k7 J; P% c! R4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _3 A( x/ U8 \2 ^& C6 }8 W& t
80公克
) j2 A3 g* w3 ?3 A3 [/ C5.39.217.76　奶水         tvb now,tvbnow,bttvb! h8 K; v2 ?' W
80公克
' ~7 C4 \6 b+ r/ lB.低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y/ u) ^9 U9 G' D! K1 ^. C- M
180公克
& |6 n. ?$ T. E$ c! B/ Ctvb now,tvbnow,bttvb　泡打粉         5.39.217.76' \1 d1 ?0 V, V
5公克
: Z- b4 L' K5 [5 N　香草粉         5.39.217.76# g2 W% a& N% p! v$ j
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J+ ~1 N: w! J/ w( X" R; d; I1 ~3 Z
C.蛋白         公仔箱論壇) b; c1 P5 X# B5 H
4個
4 \+ ?+ f8 h9 j  Ftvb now,tvbnow,bttvb　塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [6 O, [" s% f) F. @
1公克
: x2 g7 |9 Z8 X. u3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         公仔箱論壇& s) `/ b' H: f& w% f$ X# i  a
100公克
6 ?/ [+ @2 M- n: _1 D" N' ]tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】1 q( m0 U9 s3 p/ C3 o! g
裝飾材料：5.39.217.76. [0 R! [2 _/ C
沙拉醬        公仔箱論壇3 l( a/ B4 m8 H/ R/ [2 g
適量
) x& _* b  Z/ J- A% h( J5.39.217.76青蔥末         5.39.217.762 v7 h, s- p) r- U8 m- r
適量公仔箱論壇% A) Q9 ?3 _! \) R/ l
肉鬆         5.39.217.76% P4 F. U( K! d% M7 Z
適量
$ U1 E6 w/ L) k6 S/ j8 g. ltvb now,tvbnow,bttvb       
: c2 V5 t: G- W4 I" [tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
: ~2 @% H' s6 n0 m6 o% ~tvb now,tvbnow,bttvb1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb% I1 k" h1 M! S" m9 b- E7 r# D
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
4 K; \) [* r2 i; n: }3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
# [: F, p( n$ a4 {: M, I* F5.39.217.764         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
- J7 m7 G7 e! ~3 U9 A5 J5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

  B9 a% L* |6 o胚芽蛋糕捲5.39.217.76" V4 O0 T' f  X1 m- [
【材　料】
$ G  s: \7 m0 P2 @0 w5.39.217.76A.胚芽粉        
" {: v" m8 L8 V1 y% Z公仔箱論壇15公克tvb now,tvbnow,bttvb& {" X1 z* R# Y9 c8 }( Y
　蛋黃        
- P& l! E3 F: ~- l# O" Ptvb now,tvbnow,bttvb4個
! \9 `( w% l) Z% r! J1 K　細砂糖        
" L1 e1 F3 `/ E) `5 f, h3 G80公克
8 A- F1 j; B2 ^$ z' v6 ?' p6 W5.39.217.76　鹽        
# O( Q$ J7 e( D9 y& H! B, R2公克! @, _' j, c  F' ]0 v% E
　沙拉油        
: O. d4 s3 {3 ]. g7 Y1 y: Y5.39.217.7680公克
2 F9 e" [" r7 M, d: U0 f　奶水        
/ ~& i9 J5 U8 E2 |! v' A100公克
# r. A0 R, p  x4 k2 E+ o$ z: G3 |6 a: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉         公仔箱論壇; V. `7 v) ~- g8 L) V) a% ]! a
160公克
" U# ]" d8 i+ g1 I2 J: v5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　泡打粉        
: M# p3 Z. B- g9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克5.39.217.76* E5 X: H2 a3 |: z  {) ^. U7 ]
C.蛋白         5.39.217.769 C( u8 u7 m, x% u4 a
4個* s% `0 P% F/ n4 ^0 T; b
　塔塔粉        
) q1 C& v  w9 _- C* ^tvb now,tvbnow,bttvb1公克, Y0 l6 @* d8 A# P
　細砂糖        
8 j2 ~! w( }2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克tvb now,tvbnow,bttvb+ v* j! x" k; ?4 F4 d
【調味料】* r* X5 m' P# ^! O" F
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb1 d0 ~3 W9 ]# u! J; c4 v7 _" E
葡萄乾        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t6 v* t9 P8 t& s4 R1 P- k! @
適量3 y0 f/ z: `$ ?! S. R! G
鮮奶油         # n$ ]. B2 m' t
適量
0 _+ Z& Q9 ~$ T) V2 D        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S, Y1 B; \$ j
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L4 ], e' N( K- ^9 u
1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。
# Z1 b( B2 H* b# ~: Z2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。# ~# p) T( O% D
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。5.39.217.76  i, z  K0 F# \! O' J; e
4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
) E, K, [. U; [6 G# U4 m2 N公仔箱論壇5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

5.39.217.769 I( r8 ~, ]: n9 f0 u+ k  w
咖啡蛋糕捲
. W5 O6 T4 I2 Z& U) @公仔箱論壇【材　料】5.39.217.76* ~2 }: O6 {0 X1 e% ^
A.鮮奶        
; o4 _% l9 r% |6 F. htvb now,tvbnow,bttvb60公克5.39.217.766 Q$ s, s; R( n" D9 F( x& }, U
　咖啡粉         5.39.217.76& B$ B6 y9 _( z4 |0 `& z3 O
3公克
5 s) m* j# v4 j+ d4 ktvb now,tvbnow,bttvbB.蛋黃        
5 p7 l/ M3 c/ g% f9 Q- R/ I% wtvb now,tvbnow,bttvb4個
& m+ u. d1 O0 j8 B5 b- t6 G　細砂糖        
& u3 A# K5 I' h" c$ j公仔箱論壇80公克
3 G+ A' B8 V( _" O6 ftvb now,tvbnow,bttvb　鹽        
2 P; A+ Z$ Z2 S. s9 I; F0 ]8 n, f5.39.217.762公克
  S* X! V& U3 G0 Y, H8 z5.39.217.76　沙拉油        
" V, |3 H# y2 S) I0 z. V1 y80公克& |4 \" M1 U; g- J4 ^" Q
C.低筋麵粉        
- y. u0 g- R; o( l5 V5.39.217.76180公克; K/ }" y+ P1 a8 j
　泡打粉        
" x3 a% o9 f1 c! S- E% `公仔箱論壇5公克tvb now,tvbnow,bttvb/ C, f- w! p: t+ u0 T3 [; y. R
　小蘇打粉        
9 L+ o# N: P" V9 I5 x+ z( l+ m5.39.217.761公克
7 l, |) j) o  h  M8 k  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.蛋白         公仔箱論壇! B/ G/ ]" i  z# U$ I' A  v
4個
% J! x% W+ M2 w- A% a公仔箱論壇　塔塔粉        
: v0 e% q- P7 V6 P- p: _/ L5.39.217.761公克
# _: o3 A% N* B　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb# g9 H! {+ W9 l9 K( y! e9 p% ?
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N: z* ^! e! i( e- x" C* H
【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \- f% L, y' L
裝飾材料：公仔箱論壇& b7 k. D* ~. [8 F" p' `; V
咖啡豆       
' b& C. ~; Y( B( K7 E( Q適量
2 t8 d, v7 N( x; C: S5 m鮮奶油        
6 v+ M4 @9 _5 Q$ L4 a8 T) r0 D5.39.217.76適量公仔箱論壇. v  J, O; Q# X! P" H) b
咖啡奶油霜        
! Y( h% N1 p( R  s% R適量, e. \+ `* r+ F1 \  a7 {
酒糖液         tvb now,tvbnow,bttvb5 {4 {: K3 s. ^- O7 h
適量公仔箱論壇' D: j7 A3 p& p7 r( t* |: e7 _
        公仔箱論壇7 r4 o0 Y3 b1 c4 A- q
【做　法】+ J4 ~7 s2 L  c. q$ K
1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。
- ?9 i0 \' ^( ~2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。
5 _, C/ _1 e: ^( J. [3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。* D5 A2 W! @5 K6 d" o. H3 c+ V
4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
/ F, B) S7 S5 W% a1 R# B5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。
. O: ~! c, G: C# P+ y9 B+ r公仔箱論壇【備　註】# r% w* ]' C5 p5 [
蛋糕捲裝飾作法5.39.217.76. _, ^% J5 T6 Y5 u% C; x
步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。tvb now,tvbnow,bttvb# j7 j9 m# j+ L, ^, Y! \- G
步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。
- U) X9 W% a2 A# I+ j1 E" i步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。
  l3 i1 t  s: G4 Q' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。tvb now,tvbnow,bttvb: A- }2 V8 w9 Q$ k3 M& M* M
步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。
% ^4 t6 E7 c) t2 C9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。
$ k" W- a6 _  R( `# _, Q; l3 x公仔箱論壇步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。
( {, _; p& N% k0 z( a9 b& G" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。