BeiDouChef

0 U7 O+ ]; y6 M/ _( U- ^1 ?: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力豆瑞士捲
9 i; i/ G$ S; H7 u9 `7 Z5.39.217.76【材　料】
$ G8 Q$ Z& }1 Z蛋白        
4 a! K, l% S, B( A5 E公仔箱論壇100gtvb now,tvbnow,bttvb6 @* I2 k) ~. R% K
細砂糖1         公仔箱論壇4 ^2 D: @  w4 X: P* U
20g
! v- f5 [( O6 O% g1 E) G蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q4 l7 i0 d; L0 v8 w( N
50g0 z3 c4 P$ _+ X$ T* K9 K4 W
細砂糖2        
4 H' H* b0 X- Q9 O; a( v公仔箱論壇60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M9 k: |& @* {6 _, C+ {
低筋麵粉        
1 p% ?1 F; S. d6 }# D100g
7 J" w8 l& v# d: ?' ~7 P' ~' V5.39.217.76鹽         0 l) p) y/ b5 u2 {0 v3 W$ j/ I
1g, W3 w, O3 j* A! N8 F
牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb( G( s$ z5 [" R/ o! {2 J
25g
/ Q! d$ Z8 |) t( ]0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油        
- R1 M. W7 I8 l. W5.39.217.7650gtvb now,tvbnow,bttvb& h9 G; A) l- N  |! T/ ?1 G- p: T- x$ k: {
發粉        
5 }0 O/ t/ F, A9 j/ g9 itvb now,tvbnow,bttvb2g
# B, a: Q6 S. P$ ?, Y# J公仔箱論壇溫水         2 V' v) z' r* ]! u( [' x; f9 u- k% T. o' ?8 S
80g5.39.217.769 a: s  s6 W; p/ n3 d
可可粉         5.39.217.76  U/ y2 ]" M) r9 I, }6 W. v
20g公仔箱論壇  n8 K! S( N. a3 {. ^& I7 f, U8 Z
小蘇打         tvb now,tvbnow,bttvb, N! B' I0 n1 D8 ~' T8 A' `
2g
; `! w; m* R/ O  n9 i( K6 p  K奶油醬        
, [$ b; s0 b( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i3 M3 }3 X8 |
巧克力米         公仔箱論壇3 m  ?) d6 ~0 j
50g公仔箱論壇' z( _' f, a0 `5 J) A. e
糖粉        
3 K1 u! A1 H4 Y5 x4 X9 B  `' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
) c# @. Z7 b* n6 h& l$ o$ m       
3 _& q* c# N0 r: |5 z1 M2 h" U+ U5.39.217.76【做　法】
% b- o* |' ]( G: @" e7 t7 A9 X5 I2 y5.39.217.761         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。# N) J) `/ V) i  C
2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。
- s. F" o0 _) Z+ `' C$ S) {$ v公仔箱論壇3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。
' S: a5 O& M/ R$ g( k. ~4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。
7 }/ Z: B9 p0 l8 n% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。公仔箱論壇. o# J" O6 T1 J9 p
6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。
9 w5 p6 e# k, c) }$ \: U6 A7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
* d: L3 d3 F( g( t5 n9 r  oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
0 Q0 d0 ~. R" o  {1 Utvb now,tvbnow,bttvb9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb" ^$ s; ?0 c0 }& l
糖霜瑞士捲( }8 O2 u; c2 n0 H! U5 V
【材　料】  r6 d: N6 {0 E
基本原味瑞士捲        
' l) V* h8 z- d5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1份
) I2 h+ q% E' S# V6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃         5.39.217.769 m1 p" s* p  [: t1 d- r( d
2顆  k3 g$ _( f- e, ]# W
全蛋         & }- V& y* h" w8 E2 I
1顆
6 k0 x6 f) O7 j) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶         5 ~7 ]7 c4 ?3 V. h4 b. F8 D3 [/ x2 k
350g5.39.217.76+ o2 W: ^% X& M
細砂糖         5.39.217.762 k1 ^% n6 M/ j* K: R; l, F
60g" E8 y7 O. }* T" U3 ]
鹽        
0 X) @1 b4 S, U3 p, K" M. U  G1g公仔箱論壇3 m2 H$ t  C1 H* Q/ q
低筋麵粉         / Z# T. E5 k8 j: f- B
20g* f. D: \& ~. v& z& d: w& o
玉米粉        
; Y0 r6 C' C3 Q7 B( f" K# r15g
, D; _$ I0 l1 p5.39.217.76奶油         5.39.217.76/ [0 K' ~' T( T
15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t, m# x0 M2 z, F* ?% {
打發鮮奶油        
4 u2 c" w0 c6 e" J9 |& ~( itvb now,tvbnow,bttvb250g5.39.217.76# b) T. n: p  I" w
糖粉         5.39.217.765 D* X6 d( N  L, N7 L' v2 o
250g公仔箱論壇2 o% ^& \4 U2 N# P. |# V& l
蛋白         % k! e2 w1 D& S. m# N$ d
30g公仔箱論壇4 i" K$ }  h/ P  a0 c
紫色色素         公仔箱論壇1 g6 _; b5 x0 \  j0 w, e
少許5.39.217.76: e4 O& H( P% E5 h
黃色色素         5.39.217.76; H" ~3 U) n1 w! X* |
少許
/ b) Q+ r0 ~- s, x* u2 z彩色糖粒         5.39.217.76/ C; }, Q+ h+ }+ p2 M2 o
少許
& v0 u  q" H! itvb now,tvbnow,bttvb       
6 d8 o8 j4 |. a2 L" z【做　法】公仔箱論壇( A0 f1 X2 U' s1 k' }
1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。8 s" f8 Y# N4 X- ?) u
2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。6 g7 Z2 ~+ Q: c$ ?
3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。
* M0 R4 k% L  b. A7 u$ t5 V5 F4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。" H, s' d( b4 s0 \* c# ?+ _6 a# k
5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。
7 u9 A& ^" Z4 P# L( u公仔箱論壇6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。
( [- Q6 t  }% w9 O7 R: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。5.39.217.76, s" i+ Q6 [8 F) }0 B
【備　註】5.39.217.76: ^/ s9 ?2 Z& ^8 U( ]2 L$ ^
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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& q( `/ l: ^% W# p
奶油巧克力米瑞士捲
0 N% @. |9 w5 y6 Z) ^公仔箱論壇【材　料】
) d/ c& Y( G. X6 \7 s8 @5.39.217.76蛋白        
7 I! H! M! \* W/ T$ T) `/ j( u100g5.39.217.768 X# {$ i( N4 N- G
細砂糖1         + d- G8 s$ D  M1 o& b7 e, T
50g; i, G3 a5 F0 _; c; i
蛋黃        
3 k( o' W1 N' ^/ ~2 l) D; M% C& Ztvb now,tvbnow,bttvb50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J4 a5 P0 T- ~/ V, X+ A
細砂糖2         2 \  ~7 [& {3 V3 w# n
70g7 ?3 J6 B* h* x5 E6 @5 n
低筋麵粉         公仔箱論壇5 d" x1 y: a% p/ g6 C8 @
100g; Y5 L# C( l/ r: A0 ?; D  |6 \1 L
鹽        
7 }. f# k/ O3 x$ ~5.39.217.761g
2 h: e0 [: a, H3 C" _牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O3 B8 U  ~  i( N
25g
/ M# c# x( {$ Y! d6 x  f沙拉油         公仔箱論壇5 b) ^, A. D: ]) f; W4 I% d
50g
* A7 U" q9 |. p' f- S' ?# w' ]' i5.39.217.76發粉         5.39.217.769 b* M) R' C1 D5 q' {
2g5.39.217.76) p; h, @# z0 p9 z# w. W' F
溫水        
6 L* O1 a8 _9 @公仔箱論壇80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F" t5 [  T- p' O3 A( ?. c2 c
可可粉        
% |: @" [4 W) h: D9 A. }) A3 o* u20g
+ n% Q1 a+ I  O7 X) l公仔箱論壇小蘇打         2 e8 m+ h7 Y7 G
2gtvb now,tvbnow,bttvb; F: `9 X6 }0 |7 B4 r7 c
奶油醬        
: y9 Z* L2 W! z2 v公仔箱論壇150g5.39.217.769 B6 X! f" L2 y' d9 ]5 q- B
軟質巧克力醬        
4 o& g$ x6 Q9 K; }7 o* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量3 G5 w1 D6 m+ V
巧克力米        
- {( \2 Z  H9 S適量  W# o! i: Z+ L9 P6 g
       
! O0 Y) y9 r5 h% o2 [【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb9 d# h* _' F4 l, |' `
1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。5.39.217.76* A0 R( f5 H; j2 I
2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。
- i4 W4 |" x) ~3 p# f6 S公仔箱論壇3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。公仔箱論壇2 H+ Z' i6 }% G" {4 \) D" K
4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
3 T& y- J. ?1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
) R; I0 Z, t& e4 j6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
/ b4 }6 i2 {1 L) d* M公仔箱論壇7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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1 s8 K" V7 }8 D! v5 ^( i  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗子奶油瑞士捲5 _4 y: L, y$ E! q
【材　料】
0 _1 b; ^& E0 m1 q# Ztvb now,tvbnow,bttvb原味基本蛋糕體        
9 Y# N3 r' Q" d+ s1份5.39.217.76" o. X# N" U5 b: U/ G
糖漬栗子        
! X7 \0 l* K0 s& n7 n. W6 ?2 W3 }7 Ytvb now,tvbnow,bttvb200g
, f( ~7 h, h" ]' g2 w; G9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油醬        
+ z  O6 N$ H8 [+ A7 f+ Q公仔箱論壇150g
$ X3 ?+ K% J3 h( ]8 T公仔箱論壇鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N; A+ m7 Q3 ]( Z1 y5 S: [7 Z( @1 c
100g公仔箱論壇- A- l! h" D) g! K
        # h( X2 K/ o9 m; }5 T
【做　法】公仔箱論壇, h8 D! m' U: W
1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。
# P6 }% W/ f. F4 Y) T- b2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。5.39.217.76) N9 b& P/ V  }* F! M
3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。
" Z9 p, Z! |* q. g6 B2 W( L% Itvb now,tvbnow,bttvb【備　註】2 U) n. H# _7 P9 t" P/ M( U
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

BeiDouChef

公仔箱論壇0 D# ?+ f" A" y2 _
雜糧瑞士捲公仔箱論壇$ c; f) f: Z! f2 |4 L8 o
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb. x; Y" O7 U% P, j# E
蛋白        
8 ^& I0 @* H0 g( I170g' N- x( x3 c! U  ~# z) u
塔塔粉        
. p  `5 q8 x7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0.5g公仔箱論壇/ `4 K5 q- z& W! q2 G; `' ~* B0 T
細砂糖1        
: f- i3 K& h# l. T+ a. ytvb now,tvbnow,bttvb85g
0 l! K& C) `* j7 Z  R- b蛋黃        
. ?0 L, W) K7 P! l" o  t2 H85g
! m1 q# F2 N* W; [9 [, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2        
& R9 K, m- r5 f" H9 d  p, U5 _公仔箱論壇20g
. r# E" {3 a! e2 ?1 S鹽        
- W6 Q& J* R0 R% p. r0 [$ {tvb now,tvbnow,bttvb1g5 j3 u6 H! i! l2 @8 _8 ~0 @! @0 k( P
奶水        
; ^' L4 b* m# s, T公仔箱論壇40g
6 H/ U- t# H1 {  ^& N5 D& T沙拉油        
0 U) p8 i0 r5 p2 H- q4 o3 a/ Y4 s1 V5.39.217.7640g7 D4 u* R, ]0 B* ]
低筋麵粉        
! B; s9 E5 z) c. a50g
9 S$ |8 s: \+ f' @3 N/ B/ {* f0 y公仔箱論壇發粉         5.39.217.76  P7 f; ~/ M! j" t( J2 s5 B! p
2g
4 H/ L7 X8 {2 U/ b% S2 Z全麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 Q! e& p$ }% L; V3 a" f
40g7 J5 z8 k% c$ s9 G% v
核桃        
+ g0 n' _9 V% U8 L5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g( b+ v0 s" L9 X9 l2 B1 B. j
南瓜子        
5 f4 Y$ w8 _8 y9 a0 a: w& s3 R4 ^) f公仔箱論壇20g
) C+ w9 V0 m& c) H3 L, Z; g$ ^) Xtvb now,tvbnow,bttvb松子        
2 N1 b# R8 o" \: v3 Y" d( g公仔箱論壇30g
0 u/ A: C* B, t+ x; s5 Z  w奶油醬        
6 g" ]" k6 [  q3 y5 N' p7 e120g
# Q4 I! Z; W! W7 u7 Ztvb now,tvbnow,bttvb       
: H6 U8 Q+ T' V' {+ T1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】/ P: V5 }& W8 F) o8 @
1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。
* @3 l$ j4 Z* |/ b  K$ F! N$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
/ e7 _( k9 i# n8 D" F5 n2 |7 j. C3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。: M. g9 r4 L! Z3 `1 a! H# L2 R& T: |
4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。5.39.217.76, _7 u% y% F2 d  Y& A6 R9 m
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l) N, Q; s( G' _# u; v2 _
虎皮瑞士捲
. l1 R+ Z8 Y, y) S( {3 s5 }: p8 ~【材　料】5.39.217.76. t& r+ I3 h, F7 m4 z7 a: K# |
蛋白        
0 S5 ]" E* J' j" l! M+ N. A; Ztvb now,tvbnow,bttvb120gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `5 }+ T% U9 N! _3 j/ N( g3 _
塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |- Y& H: B, a* _) H) `, e% ^) C
0.5g
+ ~/ ~* W& ]% Y+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1        
  H2 D/ N  M) @# Ttvb now,tvbnow,bttvb80gtvb now,tvbnow,bttvb! r1 R* |; q8 n2 w
蛋黃        
4 L) t$ m) k# @' a; l$ ]: [5.39.217.7660g) O* s6 T( `2 Y# f/ y4 S; {
細砂糖2        
8 u; f  @, P- V' f9 ?" J$ W# D公仔箱論壇30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g, K3 m1 \. o& N
鹽        
: c' _  ~% N, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1g5.39.217.76( G$ F& l: }% }5 H  z/ S! m
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b; w. V: P4 [
80g5 R/ k! U2 T; l2 Z! a, j
沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb/ w. O6 m0 P4 u/ b& z
60gtvb now,tvbnow,bttvb6 O# A0 [- e6 _. \: Y1 `
低筋麵粉        
# U  T( z0 }7 L120g5 E: w* g% \0 Z
發粉        
: b  r4 z( ^# ?0 X8 _3 v6 K3 ~( R5g
+ p9 F1 ~! ^  z" q8 D$ r9 [, [% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虎皮：公仔箱論壇1 K8 G( e8 y% D0 r. Z7 ~& X4 X
玉米粉       
6 `. S! Y5 h( q' L5.39.217.7625gtvb now,tvbnow,bttvb# k0 ?: h) {6 V2 Q: F! T3 z) O' c% d
蛋黃         ) y" `' `$ I' T$ ]( g
130g
3 t# e( W9 G0 f1 e# G$ O2 M# j5.39.217.76細砂糖         5.39.217.76. E; Y( q4 D1 H
50g
1 @; ?4 p: v6 U5.39.217.76        tvb now,tvbnow,bttvb* r( V. S  I% L) o
【做　法】公仔箱論壇/ L4 @. w, @, p3 ^+ V0 i  b6 Q' f
1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。
! P/ I$ J1 h& m9 @2 Ztvb now,tvbnow,bttvb2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I$ q1 x2 }$ }; d
3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。
' ^1 W" J; a/ J; g$ w% i4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。( x& [. r; h& V* Z+ {1 _
5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。
) Y) }% l* \' ~* p# J公仔箱論壇6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
- h; B( G( d1 O0 k( r9 s: I, }5.39.217.767         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
8 P- K' {$ E3 }3 N, @- u, b# R公仔箱論壇8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用公仔箱論壇3 _" o- q5 Y4 f! R6 d
9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

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杏仁瑞士捲
( l# y7 R: K2 ]! O0 A3 g5.39.217.76【材　料】
5 a) P" K2 F3 Z+ n0 J! ttvb now,tvbnow,bttvb蛋白         公仔箱論壇9 T2 G/ s2 a: `/ f: G
170g
0 V9 S. l4 d. t; m" B* O+ gtvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉        
7 Y7 t) c3 E& H4 Htvb now,tvbnow,bttvb0.5g
1 [  P6 ?- {7 |1 c2 T5 Z  i5 }5.39.217.76細砂糖1         6 u8 p, y% x6 t' R9 c+ y
85g
# ?2 p8 {* ], d" @3 h- B公仔箱論壇蛋黃         - q* G) j* ^% E5 y3 e* `
85g; u) z$ K  k5 j( M; T
細砂糖2        
5 K- K8 H( D; O0 P5.39.217.7620g
' O! P5 p* ~: h$ W鹽        
- s# i! z0 X# [) }: ^! Q- E公仔箱論壇1g- u3 K/ i1 [/ e  O: j( j  v
奶水        
8 N3 e  ?, q( [2 b2 o5.39.217.7640g
! ~3 g% Z, e! D1 l  |tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油        
! q# f, E( R; y1 T* E) R# {  K40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s1 B- J5 P6 J
低筋麵粉        
0 u5 f! ?: @! U- j( O7 u6 }5.39.217.7670gtvb now,tvbnow,bttvb* J0 U1 y: w% r
發粉        
; T3 M: U0 \' p3 t+ T4 n5.39.217.762g
0 t& w% c5 |' y2 M, u3 u! {6 f公仔箱論壇杏仁粉        
" z" y, h; m4 b0 x: M/ ~7 X' {% \0 ]30g
  s5 P& Y, N7 X8 [杏仁片        
: B, I) R& g! j3 }6 t0 X2 ]公仔箱論壇適量
( z& a0 R, [1 c5.39.217.76奶油醬        
" U" s- Y/ K" U0 L% a) l0 ~" G! n4 a5.39.217.76適量
: A0 d- i, R% m1 {7 X2 }公仔箱論壇       
6 Q: p8 `5 C/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb9 E$ I' {7 W) F: Y: ]; C
1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
# {+ n" n  a& g4 b5.39.217.762         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb3 T3 k+ k1 z7 Q6 [! N5 d
3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。
: {! M- d+ Q) ^9 P# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
7 Y4 Q8 |2 E/ g  R+ l  c! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。tvb now,tvbnow,bttvb7 r; L: J6 X" W) `) j5 D
6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

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( {6 o. L7 b: y9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡瑞士捲
7 d8 c( A) g  C! u1 D3 ?3 ctvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇8 y( ?! m  \- [  x: z
即溶咖啡        
3 t+ B, A+ ~# e; {1大匙
: f$ N, r0 v8 R) R1 ^. ~0 j9 w公仔箱論壇奶水        
" U% s7 ~; w1 L+ ^) }  a40gtvb now,tvbnow,bttvb. F" z$ D  i+ l- C/ m/ t
蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c  I2 r# a; z- v1 m6 P+ |/ I* Q$ v9 [: R
85g9 G% }# u5 ~: Z$ A$ F
蛋白         公仔箱論壇9 z* Q; ]5 a$ i) B5 M" y
170g
1 E7 O* t* t3 K7 D5 X6 `1 _9 X塔塔粉        
% I; L9 E- N' f+ B0 O: X0.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P8 B) B# M  t4 Y1 b
細砂糖1         " m( u  P  m" d4 I6 S. U
85g# B* E" d5 q$ N" h2 H- b, ?1 r
細砂糖2        
& n" D* B. C/ {5.39.217.7620g: A+ u1 P! ]% |' U
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb4 f; Q$ C1 v, H6 F
1g5.39.217.76* l4 [/ L2 e9 s4 u& J. c( e
沙拉油        
5 T* n8 k$ P; Y( j- B8 h0 W5.39.217.7640g5.39.217.76  J; x# ]# A+ j
低筋麵粉        
/ T, d% n9 n& f5 L; m3 k5.39.217.7685gtvb now,tvbnow,bttvb) f" ]0 J7 ^4 G
發粉        
$ p5 L; }; r0 }6 L4 X$ x2g" ]9 {1 F% J- W. \! Y/ ~+ _* J
咖啡奶油醬         tvb now,tvbnow,bttvb0 d0 W+ G8 T, j' m: |; U0 l
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D7 p( Q1 A5 x4 C/ E: H) V
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F" j- X& W# q; f
【做　法】
1 P/ D9 ^1 Y& W6 U6 H2 U- P) o1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。
& \& G1 t/ g3 D, I2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。! N3 V! }' L& W6 A
3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。. o9 K3 a. C6 _4 D6 E, q. P7 V! u
4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
- v9 J- h' b* D. r' g公仔箱論壇5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。& Y0 {6 x0 p8 [: y# J- W
6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
) A4 q7 m7 m1 Z2 [% r1 [+ s5.39.217.767         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 s: N, n% B  I- l0 Y
【備　註】
+ t5 z5 B2 ]/ B公仔箱論壇咖啡奶油醬DIY5.39.217.76) x& L1 c, s3 v: g% j2 x, P
材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g
1 F6 r* T  x( h作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

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5 w* b( @# Q5 R: [5 ~. i5.39.217.76巧克力幕斯瑞士捲
; [8 Z* p9 ]3 a; B6 M( M  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5.39.217.76, J' I, Q! n" y
原味巧克力蛋糕        
& Z" z6 _3 H0 Q' P公仔箱論壇1份: O& h5 g' b$ s8 I9 r% J' h' `
慕斯餡：
6 `/ s' J+ I4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油       
+ C2 p! w3 P$ w8 S8 X" gtvb now,tvbnow,bttvb100g
; s% M$ i. F. V# u0 W5.39.217.76苦甜巧克力         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z( O$ u/ U: ~( R& Y2 w( @) t
100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x+ @: `. q% t0 e; c. [# ]; `
       
  z2 _$ {7 p( L/ F( s! k【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb2 H, W! O  F; r  b$ }3 `
1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。
, P' B% i8 i) L! [2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。5.39.217.766 ]) O: d# T. L1 u* N+ l
3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。
; z0 K5 k1 }) n$ i( j$ L" b4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。
5 ~+ `' r; q  z- r3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。tvb now,tvbnow,bttvb' b2 Q7 h2 u* N) t
【備　註】- B* b$ G2 n" J
原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體
4 \" _3 Q/ ]+ v8 I& {$ Y蛋糕體淋醬公仔箱論壇5 P& H. N% L  e) z7 Y
材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g5.39.217.76: ~; N2 ~# A) e1 O/ \8 m: q
作法：5.39.217.76+ \  |: g( C8 A. v+ B. d, C
1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。
# q/ A  \4 m. G公仔箱論壇2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

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葡萄乾瑞士捲1 h( x4 w: _8 w$ b
【材　料】% T) E0 y8 X9 h* C
蛋         . r0 }( v4 c! c, @' U3 d7 n
170g
# X: \$ \0 P! |/ O塔塔粉        
$ Y: G  |3 n) W% P6 F0.5g
- i3 n" a( c. {* b1 @  \6 h細砂糖1        
  d" g6 i, R1 D# t+ jtvb now,tvbnow,bttvb85g
; _2 X8 K" b4 l3 @蛋黃        
3 P8 ^0 R# b7 M: l9 v5 j% q5.39.217.7685g5.39.217.765 L8 e% J& H2 |, X! w, q8 l
細砂糖2        
3 l$ M8 H/ _# h6 Q# J, V! [& M. `2 E* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g公仔箱論壇8 ~5 J$ u* G# x6 ~+ \4 o
低筋麵粉        
2 \. o6 x: z9 j$ R4 _+ d5.39.217.7685g
( I/ p3 W) U+ y9 ^0 i# v+ k) E' N! _公仔箱論壇發粉        
% W( ?/ I* }* H* v7 N2g
& z3 e9 m! k: |! J$ G) d' B; V公仔箱論壇奶水         1 M4 h1 b# T: c
40g
& k- M! z+ x( f  Y  ?' W公仔箱論壇沙拉油        
) L  I. n# r3 R40g/ x2 \4 [! G/ w) V) ~$ H- h- l3 D
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N7 n' F1 `# ^) a
1g
( I% i4 U: ^- c6 U9 A: L5.39.217.76葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb) {6 L9 X- Q, e4 t6 x  B& Z
50g
! T$ k2 l  a# R% @" U# V: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb9 X) Z; U* E2 ?' ^- o1 t9 ]+ E
【做　法】
/ J1 T; b4 u% U* r公仔箱論壇1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
) z. e8 h0 U  p  q0 g4 c2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
8 \/ x" o$ e9 p1 M8 J; e3 Y5.39.217.763         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。8 _+ x' I8 B' l, e' X
4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
. h  j1 P/ k- V5 I: ^5 x1 `& y5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
4 l2 G# H/ E0 _tvb now,tvbnow,bttvb6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
& E$ Z6 k" }' M, s; E* a5 P5.39.217.767         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。tvb now,tvbnow,bttvb# v% ]7 `8 {9 w* g, z2 b' N# J& I
8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

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5 t" ~7 i  O% ]+ ~( Q3 y$ e4 M$ xtvb now,tvbnow,bttvb原味巧克力瑞士捲
% B3 a  _# L- Y' h$ r% t0 J% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
& U5 m  z1 L2 [tvb now,tvbnow,bttvb蛋        
  w( b0 ]6 \& }% t6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150g
7 {/ I: k+ w2 M5.39.217.76細砂糖1         5.39.217.76  c, R+ c% }/ J. P/ c& u
50g
* b6 |! n# B( o8 N' W細砂糖2        
! K9 Z7 R# \8 m- M70g
0 [8 L: m" c& }低筋麵粉         公仔箱論壇6 y/ s/ I6 F* g1 e
100g
! w( L4 P9 ?* G9 a) o" B5.39.217.76發粉        
5 d/ y8 {, B9 a+ \2g( T4 s1 T: D2 v( s* B( [
牛奶        
2 ^' X  y4 W! ctvb now,tvbnow,bttvb25g; C$ l% }6 m: c# h5 H( ?) b
沙拉油        
: C4 e! j/ l' ^! R% N0 ]2 p公仔箱論壇50g
& o  Q  z% ~4 r2 L( C, x# l  o& L2 u5.39.217.76水        
) n; f+ R5 e1 w8 E8 f! @5.39.217.7680g0 p0 P3 B4 R' {$ f
可可粉         5.39.217.763 v, S9 K5 _3 R+ m1 x& d# }, H& U
20g公仔箱論壇: k6 ?: |1 \( h6 p' F, [
小蘇打         7 p/ t" m/ F7 Z
2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l) M+ G, X5 C: g. v' K+ z1 g
鹽        
) D( u, P, A: r0 X6 j6 C: ?3 K3 V1g' t; P/ v+ C% T! o' N
       
5 H$ |% U/ j2 r/ _3 I【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B, A. v* N" V* ^2 a5 E
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。
" L  c6 ^) r. d! T% ~6 j5 `tvb now,tvbnow,bttvb2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。
" j( w5 L5 H* J9 G/ ]9 W% ^9 X公仔箱論壇3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。
0 ]7 G" N8 s' a4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。
5 ^8 X# I# R) v# `; M# N* |9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。
9 \: L: F1 S) F6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。
5 ~( _3 Q2 n( e1 n5.39.217.767         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。0 _; ^1 m5 _# i" Q/ C  L. p
8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
! D0 U' A/ `* d! M- v9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z4 b3 F. _! Q* ?- q8 i
原味蛋糕體TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B3 M8 `$ J# f; [
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb/ {5 s) d; P9 r. H3 q8 _
蛋白         , f; }, H7 d  s3 b
170g; R9 E& p/ E+ H4 M5 u
塔塔粉        
7 }& v" Q1 L7 G5.39.217.760.5gtvb now,tvbnow,bttvb: \3 I2 b1 |" Y; |, T+ O3 R
細砂糖1        
% O3 g$ v& Q- L. l7 ]5 j85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V; b- L) f, u5 D6 b
蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W& i+ N6 U& j
85g
0 d# M# }7 E, o( M公仔箱論壇細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D! L# A- p/ |; H7 [% J# w/ H
20g
$ R0 j9 w* K3 ?% E低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb4 F) i2 O3 E4 p) R
85g
1 P* |- L/ M! C9 L( `發粉        
7 i5 B9 v1 Z2 c( u. _2g
$ H& |" ?0 N1 m4 J# K  B: h5.39.217.76奶水         , L7 I; [. f5 c) _( [* e- n& ~* M$ Y
40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K% }7 V" z. L, u$ ]
沙拉油        
; R  m1 f: X/ f1 Ntvb now,tvbnow,bttvb40g公仔箱論壇- Q# Y1 Q: ~  O
鹽         0 g  o& N) L. f9 \) P& Y+ p
1g5.39.217.76+ w. ]$ d" A9 B/ \7 {/ y
葡萄乾         公仔箱論壇% L' K. F- i' T3 [1 x# Q$ L  x
50g" p# J; X- M0 M4 w2 N
       
3 m5 c6 Q! P; g9 W0 i6 |3 |1 \3 dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R) u/ g: y9 c0 {5 `
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
/ W& J2 a" `9 [* C( W2 a9 {  \2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。5.39.217.76: [' A- a3 T! H: T
3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^; l, r8 \% d- h8 w  e( Q
4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。公仔箱論壇4 m1 {9 Q/ g. l" q
5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。; a7 b$ n- w4 a6 C' f# q0 c2 ?. R  X% @
6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。
( P. O5 y4 p) a4 j$ wtvb now,tvbnow,bttvb7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! F* ?" K' @8 B4 G" i. @
8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

. s+ T3 |( D1 e5 y2 v  F/ Z肉鬆蛋糕公仔箱論壇/ e6 h0 Y0 ?" t' s, g
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb4 M' w, U8 `$ G. I! H& V: b( F
A.蛋黃        
8 U- r5 x8 i7 I8 n! W) j4個
. k1 z+ [5 b* }" q　細砂糖         公仔箱論壇) U8 ?- o) ]* c( p
80公克tvb now,tvbnow,bttvb0 c% q; x' W+ J; E7 R
　鹽         3 T0 S, O6 I/ s& ^; }! h
2公克tvb now,tvbnow,bttvb. ]. D5 _! O5 ?; e$ {8 ^
　沙拉油        
3 D$ A' h4 p9 B9 P  @* n, A: T4 c6 e6 ltvb now,tvbnow,bttvb80公克6 a$ v) K1 M+ u$ E8 r" b! o2 D; k# e
　奶水        
$ p. c. ?+ }; O, d, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
( Q8 {9 g: z/ ?; S2 a$ g1 f6 Dtvb now,tvbnow,bttvbB.低筋麵粉         $ |  r# L4 j0 A# W! u& ?) Q
180公克
  g. _! N+ F+ u! C5.39.217.76　泡打粉        
9 \) E5 c$ G& u! s! k+ C5.39.217.765公克
) E+ I1 x0 z  d! X. c  f5 E* h; |# W5.39.217.76　香草粉         tvb now,tvbnow,bttvb. S5 l' [' `7 X6 p
1公克7 S: C9 b% R7 K/ ^* Q
C.蛋白        
: z5 g+ A' X  q/ W& @) X0 E公仔箱論壇4個. _4 e7 k; v6 E* O. b  Z( M
　塔塔粉        
0 M0 b9 i' f1 utvb now,tvbnow,bttvb1公克( D$ u5 L/ V! [4 p
　細砂糖         5.39.217.76- H: J  y8 f  F5 V8 Y
100公克公仔箱論壇: n5 R  [0 c  v3 P
【調味料】
1 F' T' m( D6 o2 X* F" g9 V- T( u裝飾材料：tvb now,tvbnow,bttvb  @1 g  C! u- c. v/ A9 q: D0 l" I$ `
沙拉醬       
8 [+ f7 E6 _9 T/ X. H6 V5.39.217.76適量
  A- L% g+ ]& m& C% E公仔箱論壇青蔥末         * u; t/ f1 k- d6 Y
適量
2 ^! l0 g  _' n$ u* d公仔箱論壇肉鬆        
% {" p. A% B" M! R適量5.39.217.76% n, N1 _4 T+ T5 U5 G$ t% j, ^
        ; r% n2 O7 b! ~8 |7 b" T
【做　法】
4 i3 o( O- P0 {8 B* a, n- V& S* j+ m公仔箱論壇1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。0 Q8 `7 a. {/ f
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
* z! {2 f6 f8 T0 \5 f公仔箱論壇3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb! |) D0 s2 c  b) c
4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
' ]0 o1 Q; X  X% b. K: M5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

/ H  u! R( o9 O- \0 F  ^6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胚芽蛋糕捲5.39.217.76$ G9 E/ ~2 s& k) n
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb7 x4 g  M7 M* m
A.胚芽粉        
6 F3 O, K5 T) e" Y& b. F/ y公仔箱論壇15公克& \' P: a/ i% B8 ~  U/ m" P' ]
　蛋黃        
4 R5 I! Q" c5 H! u% g" F; _1 u; C2 c2 Etvb now,tvbnow,bttvb4個* t" h5 E" V2 N4 v! q
　細砂糖        
" \* b# X9 h6 t, d) j5 z4 J' i7 t公仔箱論壇80公克tvb now,tvbnow,bttvb* ]: X" g  v9 t5 v0 D5 g  t1 L
　鹽        
# S! P. O" w! k0 w3 f5.39.217.762公克
( E9 `9 d' \. Q4 s" f3 h3 V公仔箱論壇　沙拉油        
$ L; e. V7 p9 w9 F. m. e( xtvb now,tvbnow,bttvb80公克
% @6 ~' \' ^" U5 \' R6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶水         . R/ }0 E) v5 ?3 Q: U1 S- N
100公克
1 X9 N$ \, V) [' Dtvb now,tvbnow,bttvbB.低筋麵粉         公仔箱論壇/ S9 z* m( T$ X! H/ x- ?0 z7 ~
160公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {. A! z! }) P) P1 U, p
　泡打粉         tvb now,tvbnow,bttvb" k2 ~! j5 x( z6 A4 y; n$ f& _
5公克
( I, K7 N3 w9 J* K4 Stvb now,tvbnow,bttvbC.蛋白        
$ O1 k4 t2 k! t, j( w1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4個
- v+ s' U2 ]3 k1 ], @6 R0 d& e5.39.217.76　塔塔粉        
% I5 }& l' B3 r) g3 c. h8 ?- U. n公仔箱論壇1公克
# M) g5 a- Y8 l/ h2 j: X5.39.217.76　細砂糖         公仔箱論壇" e+ `( T) j1 `* T, B
100公克tvb now,tvbnow,bttvb! O- s  N5 j* v' Q4 E% k5 ]
【調味料】5.39.217.76" V. ~( n5 ]1 j
裝飾：
1 K* i6 x1 Y: T( }葡萄乾       
* c9 q& P! w% ktvb now,tvbnow,bttvb適量
0 m  J1 v) z7 c/ E( n& O鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W0 `# ~# h8 i, ], F. Z0 f
適量
* P6 Q* T# V: z7 F1 N9 ]公仔箱論壇       
. n  [0 h  N1 Z% c' U# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】/ m$ X; o# W) o) {9 Z' T/ }1 e& Q* W
1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。
3 V+ Q. y; K4 q3 {7 ]; ~( B2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。) t: m4 W5 j" ?9 m) M7 M
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
: v4 E' |9 d! K: [9 O/ ^& }5.39.217.764         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
& @! r, k( v3 z5.39.217.765         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb) T# W1 w% z4 p  u
咖啡蛋糕捲公仔箱論壇& E. c& _( g) K
【材　料】
- Z( P; z5 J% [7 a$ _6 y5.39.217.76A.鮮奶         tvb now,tvbnow,bttvb  S5 E  g; _# w. }" d2 V: r
60公克
# \* w$ g& W% u9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　咖啡粉        
2 |- S# o' H: c2 i2 a7 r3公克5.39.217.766 Z( O% E+ \; D" v! A
B.蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T  b2 T- _9 a
4個& E# D+ W/ z& U2 \1 o
　細砂糖        
, w  O, M4 k, Z' H5 C  p公仔箱論壇80公克公仔箱論壇, H& |4 b; h6 k+ r# b7 h# ]
　鹽        
4 y# O+ H. Q+ F+ Z. y# v2公克5.39.217.76- c. t9 {" L- p2 |2 J4 r- C& W
　沙拉油        
3 `  p- u* h- m/ r7 r公仔箱論壇80公克9 q% g3 J0 A$ u/ m- o2 q: X; @
C.低筋麵粉         公仔箱論壇* T& m3 Q2 ?# d5 k
180公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s+ X! d. z  ?/ Y, K5 S
　泡打粉        
8 d4 ?1 G, p3 |. B+ ]8 }, h( h5公克. D( b! C, b6 M$ y: w0 y; o5 m8 q
　小蘇打粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E$ ^( U( F8 p: X% y: D
1公克$ K% S" f( h( T4 [
D.蛋白         4 u' ]/ {! e. _: f" i
4個# |9 z# O' u; p) f# W" c7 Q
　塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb# \- z- z* F0 _5 x" |& K
1公克
3 ?- o  B! j, E4 `/ @  A* Z% K- h+ y　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb# M9 `; P0 Q2 k  P6 t' h  ?
100公克
. v2 R- y6 W' [3 U9 L【調味料】) M( {3 v4 _+ p$ e! `+ O2 V) ]
裝飾材料：8 i, L8 e4 @1 ^4 J' a5 ^* Y+ @7 a
咖啡豆        * t; }+ I5 O% F6 m5 a
適量公仔箱論壇3 h7 j* H  B3 v( q. t" f; A
鮮奶油        
5 W) F1 A) f9 U+ \/ k6 E) \6 f# _1 H$ ^適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X2 y$ D2 X. d& d- N" }% h; W2 b
咖啡奶油霜         公仔箱論壇, L" o9 X) I' T3 a. ^# p
適量; u" `0 Q7 O- w: v; o/ o
酒糖液         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h& p" h, A2 a2 Z6 C. H& n
適量
( @0 S% P/ V) h  ~: P7 ^, Gtvb now,tvbnow,bttvb       
- n7 \9 H5 B- a) q4 O公仔箱論壇【做　法】
* P) @9 C3 ]5 B. v" m7 b8 }" c( ytvb now,tvbnow,bttvb1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。5.39.217.76  [. W6 ?% G; V: P. v# q" \3 ], F
2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。
( E3 l8 s, V8 f! u( O+ N7 V3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
- _7 I  Y7 }# c  w4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。公仔箱論壇3 Y9 i! ]; T: H4 h
5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。5.39.217.76& [9 p8 Q. |" p* Z' ~+ k+ n
【備　註】公仔箱論壇4 G& ~! m3 P8 r' {
蛋糕捲裝飾作法
/ C. J: F9 v7 c! F( k) l步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。
, O+ m6 y1 P) D9 Otvb now,tvbnow,bttvb步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。# Z0 }$ S) P, V' W( B  v8 {
步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。/ D; @% c" v* ]( Y7 R$ @: S% z3 q
步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。
5 Y) R3 {: t/ Q" ?) f' ~步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。tvb now,tvbnow,bttvb6 J7 @, b9 M6 X4 d( H8 T5 K
步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v2 @* y$ _8 H% m
步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。# U. @8 _2 ?6 [9 D& w2 ?, m
步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。