BeiDouChef

5 P  N* Z( n& A" h. U
巧克力豆瑞士捲
: G/ M/ k! l5 X  [: _* e2 @+ o! g【材　料】
- V" B- Y9 }2 x" z$ D( V/ R蛋白        
$ I! S- p8 _+ U8 H/ K7 ?4 _( d100g
& A: {/ y: ~. Z7 z  P9 @9 Otvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1        
6 r( L1 }! M0 ?+ ~  R( v1 d: Q) Htvb now,tvbnow,bttvb20g
) G) l. w: I1 s' @- N% X& m公仔箱論壇蛋黃        
* s" t1 a+ {$ ]" l0 n. {9 s3 ^6 _0 ?1 c50g; U: j  E% k- S
細砂糖2         公仔箱論壇5 s- a- |9 i* n1 Z( J# y
60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `# i7 A( O7 Z# t3 v4 @6 K
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 P7 i5 l2 ~. w
100g
4 L4 l. \- u8 [1 ~7 x. ~0 I2 C1 f鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N4 I' i6 i9 M/ q9 \5 L/ [- n2 s
1g5.39.217.763 m0 h; H0 p$ W  n; g5 T
牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb  F  k7 o2 H6 {9 X- w* _
25g
- {: x  V# T5 p, g$ Itvb now,tvbnow,bttvb沙拉油         公仔箱論壇; D3 C1 x; J6 w7 T
50g& E1 o) j5 ]/ O/ S- R
發粉        
# A+ t: p- F4 m9 _8 [! b. ]2g$ Y, p9 i1 ?% c, @& l) [. S' J; c
溫水         2 W. i9 X+ w. I) M( L) s
80g% y3 M! l0 v. d$ [9 ~- e% d  R
可可粉        
, o8 n, q; w* q3 _1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g
: j. s5 m5 d$ R, h% \5.39.217.76小蘇打        
' C7 f+ S/ U7 p; u3 L+ z5.39.217.762g5.39.217.766 D7 j. d0 E# o( p; e; v
奶油醬         5.39.217.76; b: V- u; k# j6 [. _9 A; B5 c
150g
5 A1 N( s/ S7 g巧克力米         + Y) N; S; {' X( \( D$ j
50g
5 t+ F) C# z/ I' T' P5 x, e; g公仔箱論壇糖粉        
* B% T& z" u- t0 i5 n5.39.217.76適量5.39.217.76- a' L2 {! W7 e5 R0 G0 N+ q
       
) W' _5 U8 ?8 V8 E: P2 gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】5.39.217.76& v6 @- w$ m! t# j5 \9 |5 N
1         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。
3 }0 L9 T+ |9 ]  `3 p0 ~+ I5.39.217.762         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。5.39.217.761 U# `' d2 T5 y9 k" [
3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。
; M! [+ e) w. ?' B  k" htvb now,tvbnow,bttvb4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。
1 r0 H) f  r' r5.39.217.765         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。5.39.217.76" S7 c- d- I* A6 S! z
6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。- n- I' G* R3 B4 M7 Q" i
7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
$ q' j+ P* i$ o6 w  ktvb now,tvbnow,bttvb8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
4 d+ t* D8 B# P* R1 X9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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糖霜瑞士捲2 [# O, \; Y" {; C% a# C& x
【材　料】" t% B$ i2 A. [
基本原味瑞士捲        
9 b6 e, n7 ^5 K8 @3 F* X. E1份
2 @, ~4 b3 z6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃        
# A; |6 x" x- P$ s) Y( ~tvb now,tvbnow,bttvb2顆5.39.217.76. @7 i0 |% U3 p9 Z% a
全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x3 @- V* x. z
1顆tvb now,tvbnow,bttvb, W$ e6 D- X) e
牛奶         / p5 h% S: ~# P' s- X7 |
350g
7 s3 m  G% v0 |" M# ?; Etvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
) D- G3 w: D, R7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60g公仔箱論壇" G* d/ v; P, R: z: }. n
鹽        
) ?/ z  A! B* s公仔箱論壇1g
) b! H+ t) X) E' p/ A) n: S5.39.217.76低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb; u/ h  M  T9 K
20g
+ t3 s. i0 Q1 M& I玉米粉        
% F- O  V/ @) {& z6 Y1 ltvb now,tvbnow,bttvb15g公仔箱論壇9 z) J9 M1 g+ ^0 g
奶油        
' w: d! X- y1 G& @( h9 y公仔箱論壇15g
/ E* C5 B$ `/ J% [3 A6 r3 Y打發鮮奶油         5.39.217.76  |' m- T& f% J7 [  _
250g
! w+ r# M1 m0 b$ L, _2 ]4 btvb now,tvbnow,bttvb糖粉        
2 V$ u8 j3 X) k' D250g
0 c' [" S- ?, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白        
* A0 x8 z! n: e$ K- Z公仔箱論壇30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D' L: o% u7 S% ?0 o; @
紫色色素        
' f: r5 ?8 n- ~! b7 o* K! v少許
( R7 @1 m: n" A" x" M# F黃色色素        
3 E( o/ Q. L: ?* N5.39.217.76少許
) E: V. D0 I% j彩色糖粒         tvb now,tvbnow,bttvb$ K/ M2 Z. c# C: Y* g/ R
少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B0 L+ c2 O8 J8 M3 d0 {
        $ H9 m7 b5 P/ t. Q2 m, a2 y& P
【做　法】5.39.217.76: |6 o9 _+ j+ r1 {& ?2 J8 N
1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。2 k6 ?: Z2 j1 M; T9 b' P* y7 \7 o
2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。公仔箱論壇2 B/ x! ~7 _$ t$ x
3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。
4 f9 T3 N/ ]- ^( q4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。
. J) X# _4 |2 `& \5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。tvb now,tvbnow,bttvb: f+ Y. P- R  J7 U% }; k# U
6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。
* T" e5 n/ a8 H" j7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。公仔箱論壇/ b* |! Y' W$ ~- N  N
【備　註】
5 F2 j7 f; z; m. n# D! m5.39.217.76原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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0 h% m$ H  a+ i% m" u9 n' W2 H奶油巧克力米瑞士捲
+ E( B5 {& }/ i% T* V6 ?  V【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb3 G# E; v0 m# x8 z. R. d3 \* z% H
蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N0 c0 D" K- E. O$ J, B  ?  z# p
100gtvb now,tvbnow,bttvb7 V- {9 C5 k3 p5 i% G( e8 F
細砂糖1        
& J3 H* d( y8 J, Q" qtvb now,tvbnow,bttvb50g5.39.217.76% f2 h' t/ Y2 \* o
蛋黃         4 z# |$ i8 T1 }) m) h0 f
50g
6 e  Q- y. i# o$ ~; U0 d5 m細砂糖2        
, t% [. y+ l0 Y* a$ _5 C. U+ J/ ytvb now,tvbnow,bttvb70g0 B; s: W3 r* m. P! ^
低筋麵粉         公仔箱論壇2 s) P( y& D; c7 M" S) l
100gtvb now,tvbnow,bttvb" w5 w; G9 U8 E, a2 N% z
鹽        
! s3 y7 j& S* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1g
# F" V' @7 r% D4 b公仔箱論壇牛奶         $ P, {+ h( i7 h
25g3 I7 R7 q+ q8 _- b
沙拉油         % _9 F! e* }6 A- ?6 S
50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O( z+ v1 w; d4 l. d& p! }+ f0 B
發粉         5.39.217.76# I$ p; ]* \: V9 |: N
2gtvb now,tvbnow,bttvb' p4 n, q" K4 Z8 `
溫水         tvb now,tvbnow,bttvb/ w. L0 C; Z9 _% D2 e6 l2 t
80g
+ o" m1 U  W9 A/ j; E可可粉         tvb now,tvbnow,bttvb3 E3 q  W- D6 Q# O) l  f
20g
( ~1 K, e$ ^7 z& i- H小蘇打        
  U; W9 E# g, W. R5.39.217.762g
; [7 M- _( c( w- t3 |" ytvb now,tvbnow,bttvb奶油醬        
. {6 M3 a2 X1 r2 o$ x( Gtvb now,tvbnow,bttvb150g
3 t, e7 ]! x9 ?5 M/ k8 [公仔箱論壇軟質巧克力醬        
6 ]& d# `5 x- I: O/ b  z適量
9 `" w. `' h  E/ `5 D0 ~/ p公仔箱論壇巧克力米        
" K& F* G# |$ I& o5 {- t公仔箱論壇適量
# `3 G6 J: |" G) q, }公仔箱論壇       
; _& h; }1 B0 K: k1 R公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?) T7 }! r+ b- i" o8 D/ f) G
1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。
. }5 B, _7 X5 O3 I2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。
2 m7 o' g# |8 \. o& t  d9 L3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。
) }6 G8 j2 G8 {- j% I, g5.39.217.764         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
' s; A4 _) z9 |5 ?8 g, t公仔箱論壇5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
  M; M1 i0 u. ]& D# _- Y2 k6 t6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
' v$ @- [  E. {& a公仔箱論壇7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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# X# l; e; m# q9 u7 ^4 f  n栗子奶油瑞士捲
0 W( g/ z0 N. n* D* Q& @, P【材　料】5.39.217.761 e' @/ A* s# ?6 o  G- K2 T9 [
原味基本蛋糕體        
. Q+ b7 t, l9 I8 v8 G# K( J3 s2 Htvb now,tvbnow,bttvb1份
/ l6 o, G5 r+ U% b5.39.217.76糖漬栗子        
" Z7 k+ Y3 G! W) o* @. a2 B5.39.217.76200g
( N1 }8 U' p4 i# m1 L5.39.217.76奶油醬        
7 c" @7 h9 U, P! ^公仔箱論壇150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g- g0 z0 W( M, |  q& q
鮮奶油        
( g1 v( K7 z! r4 x- R5.39.217.76100g! e/ M. g( f" ]* a8 P) b; Z
        公仔箱論壇) H+ V. @- C/ h0 x8 z1 E
【做　法】5.39.217.76' p8 n" B8 P/ Y7 `2 b% e
1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。+ T/ v+ {% q, V" W6 w7 ^1 u& J
2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。3 {3 O8 I8 r1 ]: [$ U& ~2 W
3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。
8 q$ T  f4 ~3 V3 ]- c! y# ~tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】5.39.217.76: E( v5 k- K2 s
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \2 t7 E+ T( j% ~5 Z
雜糧瑞士捲
$ f# U8 L, h4 G5 N公仔箱論壇【材　料】
: f: A+ f- q, f$ I8 K9 R, R" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白        
. M* k' z. Q  F  [" \* o5.39.217.76170g0 H1 d/ Z- ?4 h* e
塔塔粉        
6 E( @: p6 H. o" Y( O7 H  b0 H0.5g
3 T! M8 [- z" m  W$ T5.39.217.76細砂糖1        
) K4 t2 V. H# h0 ^3 {' P85g
/ @6 S0 f9 w* B8 ]1 L蛋黃        
5 i8 x0 m  L$ E  h2 A' [$ Q# o# \公仔箱論壇85g. k2 e1 y2 }4 n) \
細砂糖2         公仔箱論壇6 Y( Q* m( k2 a% B( H( m
20g
& A7 z$ T5 H6 u# k  `& [tvb now,tvbnow,bttvb鹽        
* h, S! u5 C6 C+ H! {* o1g
5 _2 j/ ~* b2 b& _7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水         5 m+ j# ~  Z/ ~0 E
40g5.39.217.767 w5 h# J2 I" L: G' p- M  P5 ?
沙拉油        
. I& A- w' r; ]5 U% ]! H% T40g
4 P$ {1 D$ u/ j- \% W公仔箱論壇低筋麵粉         0 o3 H) s8 h7 t, [3 H
50g
) G' @+ q: }# z: d發粉        
. p) U- L' B, X' o  }2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G6 D( x1 `. P! G
全麥粉         5.39.217.762 y  Z1 p5 @" Q- ?$ L( r
40g# b1 }- t! C. r
核桃        
' @% f& T1 @& m& \( N) X- R; x公仔箱論壇30g
+ @" p" q& P% v1 Otvb now,tvbnow,bttvb南瓜子         tvb now,tvbnow,bttvb0 c; B" `6 i& i5 L- D
20g" e, A2 a( ?" Q* u4 O2 M
松子         + E- }3 g3 I" `6 H7 }& \3 |- M9 ~
30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c; x' N/ ~( y! ?
奶油醬        
6 g1 c& ]/ t7 J2 B- y5.39.217.76120g
4 I( _9 V% M+ e1 ?! _0 S; d  q公仔箱論壇        : i4 O  y3 v4 @- L: N1 Y# y/ {
【做　法】' J, p. W& I3 o8 C: g) F' {: C
1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。
5 Q0 B- @: u+ E8 |2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
: k( s& \3 [) K' F: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
# K5 E* G3 H  n; j& z/ z: H7 L4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
- a: n/ x1 L! U0 x0 }" Z6 x5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

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公仔箱論壇4 S, ^! J  A/ B7 z/ X( ~9 b/ b
虎皮瑞士捲公仔箱論壇5 w9 N0 u. M6 p; _% b
【材　料】
+ V& J; b3 O% n' b5 L$ z% s公仔箱論壇蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb. a& M% N' P+ ?7 T2 K
120g
! O0 V' l  R2 d4 G8 l( w5.39.217.76塔塔粉        
8 O/ N" Q. _) [1 @$ b9 v0.5g
7 M3 W2 g0 Z, Y, R4 D2 A, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb: R6 U1 e" M4 ?# R# b; M$ A
80g公仔箱論壇3 K4 A. I0 A2 b# l; n
蛋黃        
  f1 v9 F- ^! G( R$ O* Z公仔箱論壇60g
! H7 A# c' E2 Z. D/ p+ n細砂糖2        
* X* w7 D, `% j6 p30g5.39.217.763 |) R1 l, |% K4 c
鹽        
* G6 h4 x: Y5 s# F; s) \5.39.217.761gtvb now,tvbnow,bttvb$ m8 G. e3 n: \# X4 c
奶水         ' z( P# k4 h. `9 l4 L
80g
7 M4 E2 \$ B7 H; D沙拉油        
7 ^: R. @! v5 b  e5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60g
2 z4 s( j6 S' Y9 S: s) b: H5.39.217.76低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 W) |. o/ c+ b3 i! W* I
120g公仔箱論壇3 ?2 d8 ~3 X1 R- c; W
發粉        
# H- f0 Q1 B$ D* ^6 S( T& Ctvb now,tvbnow,bttvb5gtvb now,tvbnow,bttvb- [+ k7 @: s* w1 q% V7 m' s
虎皮：tvb now,tvbnow,bttvb3 v, N0 m1 @$ R3 ]1 z" E- b
玉米粉       
1 M: q, ~5 {, v; h1 S; p6 I5.39.217.7625gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L! ]( N' Q- f) R" U& W& c+ Z) w
蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb! d, n7 l# R; A+ m0 v) P
130g
$ ]0 \$ m$ c  j1 otvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
: G% R5 s2 ]! U9 u/ X; g50g
. B# j2 O; _9 b# Z' O        公仔箱論壇" Y6 F6 Y3 ^$ X7 d0 a+ {9 t
【做　法】公仔箱論壇9 K- j# i3 Y) P2 A1 E. i2 B
1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 B2 Q# G( I* {) d& S  ?5 F/ M( H+ I4 A
2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。
6 Z9 f% b+ Z& s5 u' o; _& |2 }5 }7 Ltvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。
) B+ {- Y) D) s% @- a' h公仔箱論壇4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。! T5 i2 r7 U* m+ \4 ~; x/ p
5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb% {  Z* c$ d; l9 D8 G! f
6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
+ m9 t+ W! o" _+ x. v+ a( A公仔箱論壇7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。9 z3 a: P% {6 `; r- x. R' e2 c! Q
8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用公仔箱論壇8 a1 B# w# D5 a
9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

; M6 _: b' e$ H5.39.217.76杏仁瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb7 L6 H( z& r1 U& c
【材　料】
4 `9 g3 g, a1 C2 Z  X蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb! n4 Z0 n) C& f5 C
170g5.39.217.76% U8 e8 ]8 n: @/ k4 _/ w$ Z
塔塔粉        
5 C0 ^$ e0 i3 J1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0.5g
3 ^7 _) J" m; K  Q( Y) k: Q. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1        
+ I. r6 A6 _. Z( r/ s: j5.39.217.7685gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @3 ?& }5 K- c$ E; X; x, b8 g5 P1 F
蛋黃        
& r* c- ]3 ^9 O7 |8 stvb now,tvbnow,bttvb85g( _7 n+ L6 e' \! p9 U* H
細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N1 s7 m. |0 m3 C1 f% f4 r7 ~( J
20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d9 @. b( d0 ]! Y: Z
鹽        
. ^+ {! t4 H# v5.39.217.761g
/ v5 V0 ]5 z0 q% I; r5.39.217.76奶水         5 d0 h/ n2 G. T
40g
$ S( }1 Y! z1 }0 W& r8 ~$ ztvb now,tvbnow,bttvb沙拉油        
4 t: W& D+ X6 }% }公仔箱論壇40g
- l5 |' Y+ X) S1 G" z# Z' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
- r  A1 k& U6 y) V# O2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70gtvb now,tvbnow,bttvb$ N, i0 ]) w# B3 T/ a
發粉        
6 R! j, t! w, X1 d8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g
& g5 ?+ ^* g6 c0 V" m杏仁粉        
: \# ^6 K! e: j" _7 `2 q  _& I1 A& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30g公仔箱論壇8 x' O7 y2 o4 g  f) n
杏仁片        
9 F" p5 F# F0 C公仔箱論壇適量
8 P. P. f3 I% l2 y2 p# L5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油醬         公仔箱論壇% a6 u; Q7 F3 F, F
適量- W+ t. {6 }# p& `0 _& c1 t( A
       
( N6 Y" }( L2 v# ~" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \- l' A. T0 f2 m* c/ Y3 I) t
1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。5.39.217.768 o* x) L% i  S/ p4 S5 i' R
2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。* H7 }! ?6 }$ L1 c) l2 k
3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。5.39.217.763 Z( G3 s+ |, t; y" S  K
4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。  _3 Q/ a/ V# a  h  {
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。% g. q7 b' V, A
6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

; H# P, [1 H, y! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡瑞士捲
4 K! J3 Y/ O  N# c9 r【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb9 s, e( ~' l  F9 R
即溶咖啡        
; \1 x% ~+ T$ W2 V/ R& Q+ R' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙
% L4 n- m6 @! A7 S! ~5.39.217.76奶水         + D' j1 L; O- j0 C9 q
40g0 X8 B* b3 P2 t% R2 f6 [
蛋黃         - s1 `6 b8 H1 q* y! r- J# v
85g
; j. N0 {: b) W4 Q7 Rtvb now,tvbnow,bttvb蛋白        
  c) l  y+ |5 O. N( a$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170g公仔箱論壇% b5 }& i1 t& a( H0 f
塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb4 Q7 B5 v; @3 Q- k4 R$ ~" G6 ]  Z
0.5g
# S! h& V- E. E6 @8 I8 v! H; k5.39.217.76細砂糖1        
& Q/ P) X1 e2 C, l+ ltvb now,tvbnow,bttvb85g- `( \% D4 t7 s1 W; g* k/ o; H, j2 f
細砂糖2         公仔箱論壇, G1 I9 K1 p' j, ^- e6 r/ ~
20gtvb now,tvbnow,bttvb& z$ O/ z. n8 `  [
鹽         . ^, c/ T- W! U3 ^! G; X
1g
- A8 t7 ^1 U) H- j0 b- K3 n沙拉油        
3 o6 K8 M( T; c- e, T8 F8 O4 t/ R40g
( W/ x! m, P$ R$ @/ W! j低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb" g" \# I. I- R) x3 ^
85g
8 i) g2 q/ z$ T+ {tvb now,tvbnow,bttvb發粉        
# a2 R, n" Q4 ^4 ]1 G# a% ]: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~6 z. D) X- [- w( H$ _/ Q
咖啡奶油醬        
9 |% t( \3 F) `  O0 I適量
! n8 G" V+ B* K  B% G1 W/ F. w6 k/ s公仔箱論壇       
8 T" ^2 ^! F3 g, L" s, E  U公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l# ~" {7 Z! ^5 `5 F5 c2 J
1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q. p% {. V) \. A- r
2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。
4 S# y5 P( l: \  W公仔箱論壇3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
; D$ r; F4 `( c, ?# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
% D7 W# K7 m: A. g  A/ Ktvb now,tvbnow,bttvb5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。- Z$ e; a. T( f
6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
% p5 A/ C" Q, n" G* |' W7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q% T, _6 R- G# c$ H9 \8 x4 P: W
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P& Q0 m, F& `6 M' z9 u5 i- B
咖啡奶油醬DIY) @: S' D0 H" G
材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150gtvb now,tvbnow,bttvb5 g4 N  C, @/ w4 o
作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb2 a4 y5 [, N$ L
巧克力幕斯瑞士捲% q$ a4 z' Z: W& h0 N) t
【材　料】+ B% M5 e, l& {- ~) l# k; `5 n
原味巧克力蛋糕         ) b. e! f* ]3 H% u3 d3 i
1份
# j2 K( r) `! ]! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕斯餡：
, F8 W9 Z: T; q9 F9 s- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油        公仔箱論壇) ]  s; H0 R! R- c
100g
3 S' p1 _' C: s% w# A  i: Ytvb now,tvbnow,bttvb苦甜巧克力        
6 P# S, g  t: Z+ {- E) o% a100g
! p9 W5 b5 `! t; N1 t* Btvb now,tvbnow,bttvb        + h0 C9 \* N/ \! H9 b8 j
【做　法】
, `4 w: y: _: U) E( Z1 K5.39.217.761         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。/ O" \& d6 x8 l8 I5 }. W3 C( t. r* |
2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。" o  d7 O# |# ~9 G: D: _; A
3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。- x/ x& d5 M$ a$ O
4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。& |9 d5 q% X% H: C% r' u
5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。3 {6 c0 [% K6 U( }) L# G. Z  d: @, U
【備　註】
9 B9 x' _7 F. k. t1 B原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體公仔箱論壇) }% v- ?- T1 N( {0 K
蛋糕體淋醬5.39.217.76$ a8 x( P" j6 G  \' V2 C& E
材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g
( ?( d* K9 R( p0 }  g' S作法：
/ {( h! y  }7 l* h! y7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。
7 C, a4 d. I+ Q2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

1 [: R  t/ a- W% V9 q
葡萄乾瑞士捲& |$ X4 I! e; H$ N
【材　料】
2 N3 z: g" t2 e# n/ {公仔箱論壇蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J# _3 t7 y! M- R/ W% f
170g
& z0 R2 W" F" i! ]+ W2 w' z$ v% u塔塔粉        
& o- J* v3 T8 Y6 R0.5g
% X3 d/ a/ _7 g6 i. ~% I細砂糖1        
$ g1 n2 m' g! m1 t8 X) ?/ }85gtvb now,tvbnow,bttvb4 }9 ]2 k) i* {% z% h- p0 R9 \# G
蛋黃         公仔箱論壇0 l6 J" y  o  q
85g5.39.217.767 F% n8 Q# U# Z& M
細砂糖2        
" X. T! z0 d; W! T0 a% g2 r4 S5.39.217.7620gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b8 Z; [; Q9 [5 t6 B- P
低筋麵粉        
9 M6 m2 E8 l1 L) k# L9 Ctvb now,tvbnow,bttvb85g5.39.217.761 n  v! z& C8 C# O
發粉         $ _. V- s: J9 T# r: }1 r" o
2g5.39.217.765 n$ k/ o) |0 M# R' z
奶水         # O, x1 z1 a7 h( c. o/ k
40g' q* m0 v* u8 t$ q/ _/ h6 b5 K" q
沙拉油        
' f. K4 R7 i0 {8 h9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g
/ @6 [5 q1 `: D) Q* _8 ]- u( z鹽        
% s# O5 g/ Z; T! O4 I+ j1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i7 ]& D8 Q, X  y
葡萄乾        
$ z2 f! q% ~  r0 o; Vtvb now,tvbnow,bttvb50gtvb now,tvbnow,bttvb! d' n) @! {  p) ~) u
        公仔箱論壇3 ?, p" }& r3 ~- U0 i! ~
【做　法】
, Y* k  k2 u  b  t! J3 y. x) W2 l! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
* k7 x+ N2 D! n4 q- f/ f: h9 @tvb now,tvbnow,bttvb2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。' n# p' `4 m$ L% U) v) P+ l
3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I7 T! s. h+ o) {( y8 U9 [
4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。5.39.217.768 ]6 O- ]! q+ ^; M7 `
5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
" h% W' p' h7 \4 R: `5 z6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g8 v+ P4 s1 R$ y) V
7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。
8 P( D" [4 z" t* t. B5.39.217.768         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

- C/ r$ p- E+ j7 k8 c# S9 wtvb now,tvbnow,bttvb原味巧克力瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb% m$ q9 m- Z# v6 R2 _2 a7 \, D
【材　料】公仔箱論壇) z( M6 t- n6 [' q6 }6 D
蛋        
0 A7 n- o8 H5 {/ h4 k* Ltvb now,tvbnow,bttvb150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K) y& G  z  X( R
細砂糖1         公仔箱論壇! I+ p- ]/ S1 }  ]
50g
! O9 l8 n$ G- c) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2         5 j5 S* ]! d, O/ P* V
70g
) a0 A7 L0 G; W3 S: H/ ~( {8 o公仔箱論壇低筋麵粉         # W6 ^' T1 U; _. ?
100g
5 J0 h" \) q, L  W2 H4 _8 S9 J公仔箱論壇發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O. a: f3 H& F+ Q/ ]% d2 x
2g
4 Q* p0 ^( p) Q7 S4 ]5.39.217.76牛奶         # V/ S+ m' l& R& `$ @
25g5.39.217.76; u* I* f# i, {, u6 T" R; c& s- `" S3 g# p
沙拉油        
" u. {1 i4 E  g5 M/ _公仔箱論壇50g5.39.217.76$ A' Y. E" [# ~# q' o- t1 U4 K: D2 w- t
水         公仔箱論壇4 m9 ]* A# W. L( H" e" G
80g
# E3 u$ y' S1 R0 ~3 {) h+ l& u2 H$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D! i8 Z! R) d0 a
20gtvb now,tvbnow,bttvb" b  r6 ^% g9 \/ k0 h+ N/ ?* M
小蘇打         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K  {. R! N9 k+ m
2g
; I* d8 \) i, \公仔箱論壇鹽        
& m5 e% N- G' q1g
2 c: d1 b$ ?! R" Q        公仔箱論壇# C; j3 H1 z' J' X0 e
【做　法】
. {* {+ A. D, u% t" M1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。5.39.217.767 Z& T0 I/ O) s4 l7 g, ^
2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。公仔箱論壇4 e  |& O8 o' `
3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W0 E* A7 s9 \; ^8 i; Q$ V8 j
4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。
, g7 f9 ]6 B2 C7 ^* D5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。公仔箱論壇; q) q+ M3 ~6 L8 v8 Q7 T
6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。
  H, h- T5 L9 e6 Y- g公仔箱論壇7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
: C: h" X1 ?) |! Dtvb now,tvbnow,bttvb8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e5 P: Z: N! Z. c
9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

5.39.217.76: J7 e! G7 O. s
原味蛋糕體
! `& A& S7 J/ R【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L% l9 \4 J  }& m
蛋白        
4 N  X0 A) ?0 o7 utvb now,tvbnow,bttvb170g
/ l( p/ n8 p5 P5 L" k9 ]+ ^tvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉        
* C/ M! z+ _( C; e7 Z! U. u* j0.5gtvb now,tvbnow,bttvb) X+ z( t" ~% v6 p; L8 c# y0 E$ d
細砂糖1        
3 X2 C( b( j2 \0 Y% i3 H5.39.217.7685g7 i- b# n& }, W" j
蛋黃         5.39.217.761 l/ j$ C- J+ U) u1 z( ~5 n% W- O
85g
& j1 D; h+ \; i3 f" e8 s細砂糖2         ( H" z! ~# g1 W. }# e
20g
2 P+ [' V, N3 w  \! w4 w低筋麵粉        
: ^  R$ Y8 |: x) Z+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g
6 i. |7 m! `1 ^4 P& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉        
; V) H4 v7 ^" X4 p$ j/ k5 R9 h6 Gtvb now,tvbnow,bttvb2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H" t3 y" ]: u2 O. U: w3 z8 L8 Z2 x
奶水        
3 |# A% w5 `% I2 z# _! ]0 W$ @5.39.217.7640g
1 r# C7 K; l' o( i/ S沙拉油        
$ L# D- s6 H; p2 T" Z40g
  E. N1 H) t; f3 V5.39.217.76鹽        
  }+ w) T+ h0 z8 `7 U* s5.39.217.761g
. W9 \% d4 Y; t# C+ c5 p/ z葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [; b6 h+ S. O
50gtvb now,tvbnow,bttvb" H8 u) r! N4 M  c
        5.39.217.765 v' B5 _: L, t2 Z$ Z- [
【做　法】公仔箱論壇* r1 Z6 J9 b0 a( t& Z1 t/ i
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
* r/ O, t. ^8 v' ~  e公仔箱論壇2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
( U7 y( O' x1 B  Z+ J5.39.217.763         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。5.39.217.76! ~7 Y  u  D3 ]6 Z9 t- [
4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
2 b. A: z% P4 P1 Y4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。: z9 s# B- y& `5 E8 U% c) h4 n
6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。
0 m( G* A0 n& c" Q公仔箱論壇7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
6 t5 W. N! k. S+ j' A公仔箱論壇8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

; T& i/ T: P$ L/ `3 s: w1 B
肉鬆蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb) c' O3 _0 v4 V6 ]- u+ D
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb$ K2 b7 j8 S+ S! x! A
A.蛋黃         公仔箱論壇4 ]6 w( s7 u. ]! x
4個
% ?, |) x3 e; Z/ D* O& d6 s　細砂糖         - {& M2 K' |8 q! @0 u3 F' N
80公克
5 D& i; [' ]' T, C! v( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽         0 S; f  q1 a; ?7 i0 ~
2公克7 U% Z: h4 F7 }. M) J
　沙拉油         ( }4 E2 [# G& \1 d& F
80公克- C, G* g& B! q& J/ l
　奶水        
9 S. K1 A. D6 ^5 x8 e3 b( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
6 ?1 t  L$ g# N, c' m; b公仔箱論壇B.低筋麵粉        
0 C; r/ i4 a1 f, x) R180公克
( U; g0 X: A+ v* }' i9 M- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　泡打粉         5.39.217.76) x0 B% `/ x" j* G1 ?
5公克
" Y- R! k7 R  s; n0 V# t) K7 F$ i4 j1 Rtvb now,tvbnow,bttvb　香草粉         tvb now,tvbnow,bttvb, d/ W) C( B6 z
1公克
/ G+ Y1 f" Q8 a  Q* k: o' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.蛋白        
) k! _' V3 ~0 H* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4個
" Z# s, t/ N: }# q! o　塔塔粉        
" C2 M- ?6 U. |1公克公仔箱論壇: Z, O( \8 {# W" |0 Y! e, P
　細砂糖        
9 P* a2 a3 K7 o" D2 a6 s( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
' q# u7 A3 \8 A9 ?% p9 h【調味料】公仔箱論壇% ~3 y" P1 H$ u- c$ \  k) h$ g
裝飾材料：
, z6 P2 J4 j& ?  T" L沙拉醬        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E1 m8 R- r: c# X1 ^4 M
適量tvb now,tvbnow,bttvb6 n3 R8 U8 P, @* b
青蔥末         tvb now,tvbnow,bttvb8 M# p+ z! m! @3 H3 X
適量; Y+ u: R/ g( |' g, o
肉鬆         5.39.217.76- T9 R+ x; e  o- A5 C
適量
7 `  ]! `# n% f: H  l        5.39.217.76  t4 p+ Z% f3 @$ B# w
【做　法】
# B: e' G' ?! i9 f. @: C# B6 w: `2 R公仔箱論壇1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。
5 M6 |1 h9 G$ B3 V2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
  }$ z  M+ h, ]7 t5 i* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
3 E- x( m: C# ~$ a7 t4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
3 |" Y* N/ ]7 H5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

5.39.217.76- a( M/ ?9 C/ M7 y4 j
胚芽蛋糕捲! _2 {4 K3 X4 z3 Y0 W# X% r
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb, p  k' U4 _& ^, S( k* I6 c
A.胚芽粉         1 \6 y4 r; Z' F2 |, m) Q5 m2 ]6 A
15公克
9 v/ [0 A! B- ?. C　蛋黃        
& i( j, i$ |3 A7 j7 v$ S4 x7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4個
9 z8 S: I6 B! L9 n+ T- P　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb, |( F; w0 T4 q4 ~  j$ X5 Q
80公克
1 Y' {6 W+ E! ttvb now,tvbnow,bttvb　鹽         5.39.217.76/ G- z6 d" K& m# ?, L
2公克tvb now,tvbnow,bttvb+ t  G5 p$ Q  q
　沙拉油         5.39.217.76  \6 i& F2 z' [
80公克1 t' n7 Q' o& }
　奶水        
/ z8 t. @! E" R100公克
1 f1 w. ]: b, K/ o5.39.217.76B.低筋麵粉        
& x5 D: n4 Y2 K) f, t2 v: S公仔箱論壇160公克公仔箱論壇5 N4 u. t# x- D: d9 ^, _& Z
　泡打粉        
# Q$ |, ]  W# z0 stvb now,tvbnow,bttvb5公克
9 N* x# N* m5 H; ~+ [$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.蛋白         5.39.217.76/ e+ D5 l+ o4 ^" E+ [6 u, E
4個
1 O( p8 Y! D9 f! ^1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　塔塔粉         9 @  b% g+ y# w" B
1公克
- T$ p% r" j, {/ P1 B公仔箱論壇　細砂糖        
9 \1 m4 ~! D, W; P! P+ ptvb now,tvbnow,bttvb100公克5.39.217.76: `3 G$ j. i/ \6 T1 f
【調味料】
; A) y# H+ i  w3 P公仔箱論壇裝飾：
- u0 G7 _3 j& R' k公仔箱論壇葡萄乾       
2 r' H/ e; ~6 `. R' ^# b1 V適量公仔箱論壇1 W; W; ^1 E+ b$ D) A1 Y  u
鮮奶油        
% T( Z/ a5 q! V0 E0 D8 Z適量tvb now,tvbnow,bttvb$ u% V: h$ U$ G4 i. d) _( \
        公仔箱論壇0 S1 j' D% y4 {7 f4 _
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb4 d' H# c3 z" @. \+ `, e& c2 U% T
1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。
' X  |1 Q& h& b. _. F& `# e' [2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。# r: c8 M; n0 I4 g: I, v' o
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。公仔箱論壇2 T* n8 w: a/ G1 _6 s% Z
4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。5.39.217.762 h' n- A# K4 I3 b  j3 R
5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

5.39.217.76( Z. F' Z5 X& B# {5 y, w
咖啡蛋糕捲tvb now,tvbnow,bttvb6 r( z5 d8 f) z6 k) H
【材　料】! D7 j$ A  `0 V2 O) T6 M
A.鮮奶        
9 t& `$ K2 a0 l# [; z6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克
, N3 g5 q1 {' j0 N* ?& s! p1 _! [公仔箱論壇　咖啡粉        
! j6 _$ d9 V) l# R, c5.39.217.763公克" O. R/ S+ n: F- ^2 P
B.蛋黃        
7 p" U) G8 g* R7 X4個* _2 i+ B/ }" {! E2 h& C3 J- x
　細砂糖         . ?9 j5 M" x$ h9 o4 x+ ?4 \: b
80公克( z! R0 }. y, n1 \
　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W: F1 ]5 V; Q
2公克
: {/ B. a" K& }8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油         ! v4 K' C4 A1 H7 D, ^
80公克
% N+ D8 b. R, g6 b* B, {公仔箱論壇C.低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C  j/ I  l2 `+ z( N7 o: l, n1 q
180公克
9 H/ o+ O$ E( _5 s4 `" d4 j" O2 M. V9 O公仔箱論壇　泡打粉        
" Q1 ~5 w; m6 [, L9 C公仔箱論壇5公克" X- _, e* g" x) U1 T
　小蘇打粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j) i* n# ~  o5 w7 }- F! f4 u
1公克
1 N# e0 _3 ]9 Q9 W/ b公仔箱論壇D.蛋白           ^7 R( x, L2 {% N. g$ r  n% U5 C
4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J+ I! {  b* h; D  y5 X& j/ `
　塔塔粉        
( B/ w3 b1 h1 C4 y: _5.39.217.761公克
$ i+ y7 j, I, X! g( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         5 k4 Z; j4 g- P
100公克
1 K) x3 B7 }, E, D. i  p# s0 @【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~, d% G0 {$ m+ b+ H) Y& s
裝飾材料：
. w- }3 x2 H6 Z1 J' R' v1 w1 h' @" F+ @tvb now,tvbnow,bttvb咖啡豆       
- @5 E. D4 c: ]) a4 I$ p( n' b  f公仔箱論壇適量
  \6 i- ], Y! k鮮奶油        
" N+ n0 j3 {% {$ W0 Z* w5.39.217.76適量
* G! H  M# {9 e! E5 Y0 g; ?公仔箱論壇咖啡奶油霜        
7 x$ F9 c1 P9 {9 T5.39.217.76適量5.39.217.76& O* _- N, A* j( N
酒糖液        
9 ^" Z: ]# t2 R, H- ^適量
2 `; u' c, I* ^0 Z        5.39.217.761 }, Y. Y6 e" z" X9 p9 n8 p* W
【做　法】公仔箱論壇! P$ a8 o1 O1 L" {
1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a0 F6 f% J- ^  k  z
2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。
, b4 c2 Y/ _, `, K3 B8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
+ P) B2 k8 {1 r5 Q' h5.39.217.764         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。4 Z) M1 ^- \& H9 n- v6 p; i8 L
5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。5.39.217.76* @* s5 ]$ H  V
【備　註】
3 P7 C3 C3 b! i蛋糕捲裝飾作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p) x, w: Z2 |
步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。
. A" O: B7 V# Atvb now,tvbnow,bttvb步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。
1 z7 ^! B% J' Y; G9 p- R! S( u* [公仔箱論壇步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。
) N  B$ A" A6 i' E" C, s9 N. i5 D步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。3 o- a7 [- p, m( H4 ^
步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。
" @  c# B' M6 J( y$ v% H3 @步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。
0 K/ p3 m7 M$ B% u" v" D0 u步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。公仔箱論壇. ~3 I: n% P8 @6 P! S
步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。