BeiDouChef

) t5 O3 z; k' J/ Y$ a$ {; W2 }: R巧克力豆瑞士捲
' F! {% J/ t: k+ m7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】# p) q7 c* _% s/ Q2 x& r# A; a
蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _. t: C3 o$ V, O
100g
9 ^4 Y6 p# Y7 `8 @7 ^7 Ntvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb: D9 u! f  ?  S# Z' L  D% u
20g
$ M9 e& t  Q/ J3 {4 F1 ?# D蛋黃         公仔箱論壇2 o! `: S6 f5 Z, C
50g
) Z4 _! ]0 O: ^4 A6 _細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _! p! G2 A- G
60gtvb now,tvbnow,bttvb. p% s( c( @6 J3 v
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H3 e6 e6 S- t# {0 R- u
100gtvb now,tvbnow,bttvb: s: O, B7 o# M3 J" ]
鹽        
( o$ `0 d, x- i' w9 ]1g5.39.217.76+ L5 Z/ `" j5 o6 s7 f* F
牛奶        
3 r/ P0 O$ P3 s* [25g
% X9 E; c8 i5 w5.39.217.76沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K  f' ]' S( Q7 c! z% y! c
50g
5 _, }& ?8 K- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O- S* [' c/ Q# y6 `4 y
2g
$ r7 f  e$ g, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫水        
; D1 Y/ }$ M" y9 ]5 y& x/ j& V9 ]tvb now,tvbnow,bttvb80g5.39.217.76# V  z% C$ \) v& k8 r
可可粉         ) i# z; k0 p# h7 D5 h1 c& W% {
20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w/ g) [% S5 N- N; x
小蘇打        
  L5 S$ I& Z8 v2 X1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g
( X1 m0 p& S7 v, }& f1 ]/ ~4 d/ i, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油醬        
2 C3 o2 f0 L; J' s公仔箱論壇150g
, c# @5 @7 b5 ]8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力米         tvb now,tvbnow,bttvb, c" N# @, R2 w0 `. r
50gtvb now,tvbnow,bttvb' c9 M& C6 \) g" |* z
糖粉        
+ v+ L- V0 T- i2 ^6 ?; }6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
* P# T' [7 T; l7 i& a. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
, l7 P5 s* s/ _( _' t: o7 W0 ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】5.39.217.76  E1 ]& n* p8 K2 {% h
1         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。
( @" |( W4 Y7 k4 |tvb now,tvbnow,bttvb2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。7 W0 V5 I, x- a6 E7 X6 F
3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。
+ p# y) l7 T3 K. J% d5.39.217.764         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j5 b1 M) B8 i9 h4 W
5         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。2 Z. `: ]2 e* d- h" w
6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。* f" j/ B3 F9 y  l; f
7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
' F* P6 k) Q1 W% w: m7 Rtvb now,tvbnow,bttvb8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
% p$ q  L# r- E3 D/ I0 |# Ltvb now,tvbnow,bttvb9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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$ y+ ~4 y' f* ~. }8 A; c糖霜瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f6 P$ Y2 C* B  `, n4 {2 a4 Z4 E
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb' p6 M. u! P5 S2 \
基本原味瑞士捲        
1 w+ f* C; X6 O( }公仔箱論壇1份  z# o5 \/ b/ h
蛋黃         + _. n- g* x; v- U9 [, Y) m5 ]
2顆
$ v) ?2 b$ U. H& R公仔箱論壇全蛋         5.39.217.763 z7 T$ {& k  G) K/ b
1顆
) _$ V$ {( C+ ~7 w牛奶        
0 r, ~# k' P8 [, g+ r" r; q/ `tvb now,tvbnow,bttvb350g
! H7 k) B) t9 Y3 f6 Y0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
. o+ @2 }4 ?8 E4 N60g5.39.217.76+ _3 p, m& }: H+ u* `" H  ]; w8 l
鹽        
) |2 N5 `$ w9 D3 b/ G: ntvb now,tvbnow,bttvb1g0 s( u5 y2 \) H4 Y& _  I
低筋麵粉        
1 j& G$ [2 w# i. M, P公仔箱論壇20g) k  @+ a- W0 V" \: @% [# p
玉米粉        
; C0 E0 E  l$ P% z" E# S" ~15g5.39.217.76. y% a- d7 i1 E6 A2 ?
奶油         & Z0 h( B) S8 ?& P
15g
' e# U1 e6 y* S, `3 h& C1 r公仔箱論壇打發鮮奶油        
: V& H, z3 k( D2 f' d) R9 t* ctvb now,tvbnow,bttvb250g6 h. d0 K7 W/ m
糖粉         公仔箱論壇3 k- T+ x- |4 e
250g# J& M# ~3 W9 w& J6 k
蛋白        
* I7 @' H+ B" K4 l" K# @2 J30g5.39.217.767 Y) ?( e* D3 m- m
紫色色素         5.39.217.76% Z1 N0 I" N# a( i9 A
少許
. x- x% J  h8 c% \公仔箱論壇黃色色素         : q; d" |5 h  ^# O
少許
6 Y; M. W* B# {1 T4 F$ I# m公仔箱論壇彩色糖粒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V: u/ }1 z9 Y1 x* W
少許
' ~0 {4 |) {9 g- k" i6 N       
4 S* V+ J& \& `, j8 `【做　法】$ A4 f# l1 u, z  @5 a
1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。
. j# [* P# T, W) k" R  T( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。tvb now,tvbnow,bttvb3 H. n% i8 L1 o; J% z
3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。
0 X/ N1 y+ e2 B  [$ y/ ?4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。
6 g5 ^3 z3 H7 j) b. P* X' B8 P: t$ D5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。
- T; q8 K/ _5 k% B# N/ Y6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。5.39.217.76$ V  _$ T9 O" P- ]- N
7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。公仔箱論壇" T/ m9 j4 W( {
【備　註】
- n" e" z  {* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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% X0 X+ O3 i0 R$ D9 {) i公仔箱論壇奶油巧克力米瑞士捲: b: Y8 L/ E1 x  f% Z
【材　料】+ B2 ~( @# g- t# Q, l
蛋白        
  w7 r3 p7 P/ q  @tvb now,tvbnow,bttvb100g
/ Q: R* W& L' Vtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a- F6 u- u# D
50g
/ f3 a* e3 r2 J1 V1 `7 V公仔箱論壇蛋黃         公仔箱論壇2 x  A3 D  W, @9 G1 }
50g
5 I/ d0 b/ }% ntvb now,tvbnow,bttvb細砂糖2         5.39.217.763 k% g+ C) h1 P& V& L/ W0 A
70g
5 p( v& K+ I! l' f- s6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
/ d1 B* I$ V9 z100g公仔箱論壇% ]4 n5 h2 y3 Z4 }! u7 Z
鹽        
6 q8 l/ Y  {) e+ {$ _* e1g5.39.217.76/ O! j- Y8 q3 y) v& }6 F3 L0 U* j
牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j* S6 J, L: ?6 Y3 H6 M
25g5.39.217.76* y' x" q5 v& t% K3 g
沙拉油        
' ?' W& i) R9 l% {* Y( D4 Qtvb now,tvbnow,bttvb50g. I! W- b! _  F* k7 |' b
發粉        
, n# c" ]8 X: q: ]& \2g
! A8 J* K: K, p% h7 q( S溫水         tvb now,tvbnow,bttvb" P2 A% [# U; _& x
80gtvb now,tvbnow,bttvb+ G! q+ D, D# a6 ~
可可粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 P3 j; E9 C/ l. ^, O2 `8 w0 ^. R
20g5.39.217.767 u: a% H. g# G6 K1 t/ v
小蘇打        
8 ]" b6 V) X8 t9 `6 A2g
4 R  r+ g2 K+ z7 ]" O; d3 V+ y5.39.217.76奶油醬        
% Z" ^  a- ^1 j  f2 ~2 o$ Y5.39.217.76150g
! ]" [( d- `( M軟質巧克力醬         tvb now,tvbnow,bttvb7 {5 E7 T$ z& Y2 g
適量
$ s0 q6 j2 U. J+ {  L) J1 `& a- F巧克力米        
3 J% a9 t9 S9 u) Mtvb now,tvbnow,bttvb適量
- a, J3 j, N/ m) t/ {& K        1 Z# ~! Y% `/ `0 I0 z- y9 X
【做　法】
9 O4 N) L; P& [3 J2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。
  E: u( ~" ^: ~" Q" `* w9 ]. B2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。公仔箱論壇$ }1 \4 ~( _# c' c
3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。
" M' H2 D$ u2 c; G$ T3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。5.39.217.76/ |2 B" v: z/ ?2 ]: S# |
5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。5 _& [$ _, J9 i1 S. ]8 k1 D' _& A) q
6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。5.39.217.76. P' f% d- W7 f
7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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. T; U; w4 R1 g: p$ Xtvb now,tvbnow,bttvb栗子奶油瑞士捲
% ^& K- C" g& f" ]' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5.39.217.76: q- \7 {+ K! c2 m$ s4 [* A) |9 ?0 g
原味基本蛋糕體        
& W" d' }2 Z" Z+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1份
$ m2 X' t2 R! i9 x4 V& q6 C! Gtvb now,tvbnow,bttvb糖漬栗子         0 `8 b7 p2 I! }/ W) l, g) l
200g5.39.217.76+ `' t5 _+ e# K5 z& {, [% l
奶油醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^8 C9 V$ q% R7 ]# i
150g
# R% r" c$ j3 s, E0 z/ t: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油        
( `- i1 r# z: Z  P4 O公仔箱論壇100g
7 @% Y2 f* H& m- x# u$ E6 g       
8 ^& {) w. A5 J8 j- P- Gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
7 s" W& ~2 p1 z9 a" M公仔箱論壇1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。
  L* t. o2 \) c* V) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。
# D: `! H4 e* k3 |: J& S3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。9 U3 S. ]1 f1 q7 c
【備　註】
% ?" L7 N& ]1 ?公仔箱論壇原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

BeiDouChef

! Z& [- X" S. G" |tvb now,tvbnow,bttvb雜糧瑞士捲
' y/ l% H0 X6 i, }0 ]$ O8 c公仔箱論壇【材　料】
* e0 g- k! \- T" i4 y公仔箱論壇蛋白        
: ]. _8 D" c  U( etvb now,tvbnow,bttvb170g
% p3 f5 a  b6 f- u3 R4 C. Z" h塔塔粉         公仔箱論壇! E5 {* @8 X1 T2 }
0.5g
! W, x) k. g' O& r$ r公仔箱論壇細砂糖1        
2 t7 I* D! c  a2 ]85g公仔箱論壇; A* k: C' x% H2 t' t
蛋黃        
6 f5 ~$ S# k* R7 o* r, M85g
8 j, Y( J+ [* D" v, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb: r6 O3 c! [$ l7 o* I4 G8 c4 c
20gtvb now,tvbnow,bttvb" Z% O9 b1 e2 \2 J' D, I& o
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l! x/ s, u" b
1g5.39.217.76! O# V& \4 {  b+ P4 ]8 I; M. A. O
奶水         5.39.217.76; d# M3 ^) @5 C- Y) g
40g
0 J- T. \4 M. w5.39.217.76沙拉油         0 e2 ^. n( v$ Z% ~3 f  L' i
40g' @6 O9 j1 G8 g
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z" k5 q9 Z9 R. q, W" }" k) O2 A
50g
7 d. w  J+ N0 ~0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉        
$ C/ s% q, A7 m1 ?2 Vtvb now,tvbnow,bttvb2g
/ B9 w' ?8 j. x6 Etvb now,tvbnow,bttvb全麥粉         - ]' D! U, W, G8 S& M0 K: N
40g5.39.217.76+ q8 g; o8 R$ V2 h
核桃        
1 S9 ]8 F/ d; o2 F5.39.217.7630g
, j$ U" ~3 U; @/ K, I8 Ktvb now,tvbnow,bttvb南瓜子        
. A( r% q" E' s3 z* t0 W9 Q20g  C- c( ^- \4 T# h7 k3 ]' r
松子        
- E8 T; G  [$ i# W) btvb now,tvbnow,bttvb30g: W5 \$ A$ l5 |. w3 i' R1 m$ _
奶油醬         tvb now,tvbnow,bttvb; w" z6 F3 S$ o' M  ?' Z
120gtvb now,tvbnow,bttvb8 u1 B3 k9 d6 S& U7 C+ p
        ' _5 m/ p! x$ W8 {. _% b  e( z% o
【做　法】
- e5 }7 E3 \3 O/ j+ a, o1 \公仔箱論壇1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。5.39.217.76" K. O" z5 Z8 b3 x( |7 Z% {8 k
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。公仔箱論壇0 H2 @6 ?; l7 f+ k0 [+ t
3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb  J7 Y* P* @4 S! L3 g1 D
4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。5.39.217.762 C3 O6 z1 c9 y
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

BeiDouChef

  a6 Q; ?4 a6 \* j6 q虎皮瑞士捲
9 e( s- `( E1 q, b2 M【材　料】
0 i* W* Y9 C/ k9 I6 n  `, W0 q( g1 ~蛋白         , v  w4 ~) `8 T" K6 }# |" G  w
120g
' U1 `1 I( E: h; c& b塔塔粉         9 ]* ]2 c  e& W: P7 A3 q
0.5g
/ Z" C. g! [" ~5 w2 C' R/ z5.39.217.76細砂糖1         公仔箱論壇5 B# z8 \3 m$ C* W; w4 {
80gtvb now,tvbnow,bttvb9 W! y  c: B, y. k5 l  h3 A8 m3 A
蛋黃        
+ E' V3 k7 s7 F% e& F5 Ltvb now,tvbnow,bttvb60g公仔箱論壇5 r$ w; q$ ?- Q( Q
細砂糖2        
9 i/ ]+ X3 z8 }; U* r30gtvb now,tvbnow,bttvb, _; y8 {1 {3 X# f) R
鹽         5.39.217.76) ^# e" E  v2 @; p3 J
1g9 P- M4 ]! \6 S9 }. Z/ h
奶水         5.39.217.76  C/ z, q0 c: N( A, \6 k% @
80g
* o5 f: p$ {! D& p5.39.217.76沙拉油        
. Y, W8 j2 L. ?% Q3 atvb now,tvbnow,bttvb60g1 j$ \& f* E5 O% {# h7 w
低筋麵粉        
9 ~6 D0 H5 t/ o% _6 a/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120g
3 I4 v( G- e6 @3 ~. @) p7 @公仔箱論壇發粉        
: `9 s1 }4 r& L1 q! h, Q& q5g
  O' z9 W+ ^( m; G# t8 S公仔箱論壇虎皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I8 P( B& L7 _; x9 C5 N, X
玉米粉       
% X* d: ]+ C0 X0 {' M! _25gtvb now,tvbnow,bttvb3 `  [- O2 l: O% g" z
蛋黃         + g* r. b+ ]7 r) s: v, t) e
130g5.39.217.76( N& c) p, w0 p4 s5 L2 \/ M% z' V
細砂糖        
' L: I# x0 ~) E% Z) r4 C% K50g6 q# c0 v. ]5 ~
       
* J1 d$ ^) H. u# }【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m# q3 N7 Z  z
1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。5.39.217.76" w9 o& _2 K" W* j: @- \
2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。; o( T$ S- H( E# z' @: u' p2 ~
3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。( s& T3 L2 z# \. r7 ~& c7 b
4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。. K' q* K: V# B! ?# ]- Z0 y! j1 X
5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。
7 S( G4 u5 ~* ?0 y+ v7 g1 v7 B# g5.39.217.766         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。; I, i8 ]: ]# z% a# k1 z
7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?7 ~" G0 _) K. j1 Y+ b9 ]
8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用
5 r, Z7 L, r2 e! |& p- q! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

8 `1 s* f6 e& ^  O9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T% o$ {7 o' R% p3 L/ X( K0 z
【材　料】
% J  A9 A8 J2 ^2 t& x! Ztvb now,tvbnow,bttvb蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t9 e+ Q6 j8 I5 ]& u9 f: H
170g公仔箱論壇. ~3 c$ C8 e$ n8 e" O$ @9 E  a: N
塔塔粉         公仔箱論壇; z' K0 A: a7 C0 I( o: u6 A6 x
0.5g
) t( ?0 [2 `* V5 M0 @8 `5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1        
3 i. A3 d$ Y, n$ Utvb now,tvbnow,bttvb85g
. s1 B# b7 B! ?9 n5 y4 A蛋黃         5.39.217.76- F0 V' J2 g4 w) n+ B, ?
85gtvb now,tvbnow,bttvb1 ?% c7 S6 C/ o
細砂糖2        
# V, D+ |. Z! c( ?0 y+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20gtvb now,tvbnow,bttvb7 Z2 `! m  v( l  h
鹽         5.39.217.767 H. G" s6 i; H* Q
1g
4 B  P7 J& R" w7 C/ G奶水         ' e& L+ `& C" w/ I
40gtvb now,tvbnow,bttvb* w) b$ w/ z! D8 \- b+ h' u0 F8 `
沙拉油        
# t4 U' m8 O5 D5 h( T+ f0 Atvb now,tvbnow,bttvb40g
" ^3 }4 z' f8 R5 B% `低筋麵粉        
5 q  q, b  q& O2 P4 F, D, M2 z) Z9 I70g公仔箱論壇2 N- c# S5 R1 F
發粉         5.39.217.768 y0 P  m: W) ]/ R2 Y! L) K- T
2gtvb now,tvbnow,bttvb# Z( j+ l8 e1 {: a) G# h+ K4 N5 c0 ?
杏仁粉        
2 a" }' q* f8 B- A8 m30g
# P, O) T& l" j' g' ?公仔箱論壇杏仁片         5.39.217.76: K3 W3 g! u2 G
適量公仔箱論壇% E) ]9 C8 V: I
奶油醬         公仔箱論壇- Z. ^# a0 y0 o
適量
) }5 n/ m; f6 S% _( i' v: u# h       
0 l9 Y  [% _0 ]; D4 k( i, Ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】# ]6 o: u1 t3 T4 j! [; B2 F
1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^& c, P9 X: q( h0 H
2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb+ I5 c# Y9 n2 `8 _8 k: D+ k: c, l
3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。
3 g; E% [+ Q) N, H9 t4 P' ptvb now,tvbnow,bttvb4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
* L  H; z9 T+ P5 }  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。5.39.217.76* E  x  H$ [+ w2 x  K0 s8 q3 x  a
6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

& Y: S' R  }/ G/ o. T, E5 ^
咖啡瑞士捲公仔箱論壇; x  X2 M; D) h3 k- E
【材　料】5.39.217.76  l# ^, d9 F3 D" M  j( o4 i
即溶咖啡        
& W) p& j6 I0 s% C( P1 o' m# t* E5.39.217.761大匙tvb now,tvbnow,bttvb: F. c& f, @, [6 B& _) J6 ~
奶水        
1 Z! S) n9 r; l9 G40g
2 j1 o! T. O5 y! D+ _& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃        
. g! L# h3 ^) t3 h" i5 n; Rtvb now,tvbnow,bttvb85gtvb now,tvbnow,bttvb( n4 }: ?9 w7 j% B* o1 q% Q% K( J1 ]
蛋白        
( e$ T& t. y) E* [4 @8 X- S170g公仔箱論壇2 V2 h/ q& N  s6 D8 q
塔塔粉         5.39.217.76; h1 y6 k' J. Z9 r4 ^% ^
0.5g4 v( M5 P8 e- ^/ h7 m4 {
細砂糖1        
& O+ L( Q7 `; U7 W) y7 Y+ f( T公仔箱論壇85g公仔箱論壇* C- H0 S$ Q  I5 u; F, m* {
細砂糖2        
+ H, g1 z4 l. l20g5.39.217.76/ [2 q- X5 @% Q/ M
鹽        
5 W! `0 ^8 i) y2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [" M/ d5 h& |- n1 d2 o
沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b: O) a& v& n. Z6 t. |
40g
. [  j6 {: ]4 P7 b- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
9 d9 ]6 C; W" ~, r85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e' @  T  Y) B# Z/ _
發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G6 A' }, i! f4 `5 q, b, n' ?8 n, s9 e
2g
  U! c% Y/ h/ u5 l) h5.39.217.76咖啡奶油醬        
1 J/ W) ]4 i) ]* y適量
$ w, L. j) S2 t9 }% Btvb now,tvbnow,bttvb       
4 _! i4 S# ?+ p! Q4 }- L/ W" g【做　法】5.39.217.76# T* o  |( m" R" _4 V' E) x; S
1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。5 y7 |0 W" N* F( _
2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。
$ d) H" u/ Z8 x3 f7 O3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。6 b- A# O+ d* ?0 [! N+ Y5 |
4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
, E7 i$ E( X9 \+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。/ N2 s8 Q' V9 a1 e
6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
) y0 U9 U5 o, n" h2 V7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。
7 y8 V  w  c+ b8 a5 A【備　註】
# R& a) ^4 n/ ~, d0 N; N; O+ v+ r公仔箱論壇咖啡奶油醬DIY
2 J2 x5 f& B# H, C- h" M材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g
; ], i5 p5 E* M$ z+ {5.39.217.76作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

# V; q$ P, P' h
巧克力幕斯瑞士捲
7 l4 H4 h8 p9 `1 Y: u【材　料】
6 t/ l, t- m2 d) d# i, t5 U1 s5.39.217.76原味巧克力蛋糕         tvb now,tvbnow,bttvb4 c, n' w/ ^: b
1份公仔箱論壇! R; S  Y% E. D0 F% j9 |0 [
慕斯餡：
, e7 h3 h9 O5 z& G6 B公仔箱論壇鮮奶油        / ?1 k* }- o/ N$ c1 ~# _! R
100g
1 _2 e% B& a+ d) F4 ~苦甜巧克力         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R: S, K; H; ~' J
100g
; T/ }5 [: G- O1 N& x2 K, t% Q3 n& ]        公仔箱論壇% W4 }# b. n2 {& C+ x1 f$ D
【做　法】
5 u; ^( R' k% c  }$ o1 m0 N; K公仔箱論壇1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。6 K) F3 I9 R' E( g, O, Y9 e
2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。公仔箱論壇0 @% `" w3 [7 x7 D6 T/ ^, J
3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。
- v" S0 M. g9 y( C' A  E) S公仔箱論壇4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。
0 f% T( ]) \1 h3 o5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。
7 \( E" j( x1 q公仔箱論壇【備　註】
" h; x7 w, `6 b公仔箱論壇原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體公仔箱論壇* Q& k6 A8 o' }: T3 {  R
蛋糕體淋醬
. ^1 [  H5 P4 b( D5.39.217.76材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g
9 c3 k/ y# T% \tvb now,tvbnow,bttvb作法：5.39.217.769 p+ Y) ^; E. K2 ~5 p
1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。
9 [- a4 E1 n! p3 Y$ Y; c  A& @2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

公仔箱論壇! H  J$ x# Y. @! K
葡萄乾瑞士捲公仔箱論壇# L4 P  m% D, t; e: k
【材　料】. M7 V% }* r# G: P: d) I5 `
蛋        
5 f( N& `9 }0 ?, \. w, \- |* Y# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170g; g, |+ D4 R. ]
塔塔粉        
  t0 s) i; v9 S* q$ _9 ~0.5g
' G4 C9 @- t6 v5 z8 a; ?4 P9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb- U- A; f/ e! L
85g
: H3 U; O8 ~: ]3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d4 @# q* m! b* C0 h
85g
* r/ }; H) P% \# h: H) @細砂糖2        
/ {) s0 v( u! t5 L% n! [# @. i4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20gtvb now,tvbnow,bttvb) S5 ^& X) n& M9 g* [7 z/ U
低筋麵粉        
( T" W9 N6 `6 c; C# \5 qtvb now,tvbnow,bttvb85g
/ ]% v/ p9 a2 J2 t  M/ f6 [發粉        
; T. I6 P2 D' e7 T  z3 Ltvb now,tvbnow,bttvb2g( o* o5 }- z; ^& I- g. T
奶水        
8 m7 W9 r) v3 |6 Rtvb now,tvbnow,bttvb40g
8 T" o! `# P$ w; q沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k& H+ ?  G9 H! i
40g5 e- d# r) U2 X8 F; A# H" {. o
鹽         5.39.217.76) _$ U; Y- `" o( n- m$ u+ b
1g" V* }7 H: Y: }% g: A! e9 S* J5 L2 C
葡萄乾        
2 n) T/ q; f  O6 Y  O" d# L% ?公仔箱論壇50g
6 Z5 `8 s% E- y9 L* s8 }  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
7 r( @7 G& t. ?1 ?) p3 |【做　法】公仔箱論壇: }& ^& F/ W5 f& a) ^, a
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
8 a( _5 f* p2 L% y* B0 K2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
6 l- ~+ M. y% k# l) D+ k3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
* l% p1 _5 \, F7 R  `: }) l- Ktvb now,tvbnow,bttvb4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
5 N# ~  p4 k3 u6 ]/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
1 j/ f9 q0 v( w" j5.39.217.766         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
+ s- q; l8 F; u. D# P) O# Atvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。7 N( u3 r& k: {9 w- c
8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

% z1 b( r! u+ e: S3 D原味巧克力瑞士捲公仔箱論壇  Y1 `2 w: m4 d
【材　料】7 t9 y0 o* y# i
蛋        
* I5 c5 ~2 d& r公仔箱論壇150g
& @$ x# L4 ~4 o3 i8 b# W公仔箱論壇細砂糖1        
, b- {2 u$ H* t2 y50g
) X' A5 o4 E% M5 G: I3 g/ q! l5.39.217.76細砂糖2         5.39.217.762 H. y1 G# o7 l- [
70gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^8 L: T0 O: x
低筋麵粉        
% e0 U  y* p5 ]5 Y1 n100g: }$ Y1 F8 A# I: i& q- P
發粉        
4 R7 T# b, U, t8 `  n$ t  P$ T2g
# E; a, V( w( @/ i; i7 ?2 G# Ztvb now,tvbnow,bttvb牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb/ ^9 [+ K+ v9 S; _
25g
. s1 w. g3 t6 @  s: ^% s+ W公仔箱論壇沙拉油        
' U! _% O' P2 h8 ]( [' O公仔箱論壇50g
) e4 M% v5 Y% r; ^5.39.217.76水         4 X% Z( }. H1 T5 m) [8 ]; j4 P
80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U0 e! t7 U# \" j6 M
可可粉        
6 }/ N" C5 q# w& E  V2 |$ N# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g
* u  K$ r9 x- f' i5.39.217.76小蘇打        
) t% ]+ L# g! D6 ?" Etvb now,tvbnow,bttvb2g
. t& W+ a- L3 P  n" g公仔箱論壇鹽        
  v+ B; q2 Y, E  T# \* J2 z1 z公仔箱論壇1g
! B- W' a3 D8 S# h( A0 ]  H9 T! W; J5.39.217.76        ' V9 {! r7 o( \  L9 R$ v4 t& O- G
【做　法】
& J3 I* l# _( ]  t! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。; S) z/ j. h) R/ D+ n' Z3 A; r
2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。: N3 v" S" }. g% u% m( o, {% o
3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。& a4 C- Q( ]2 z) ]! s- n
4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。
- D; p' Z: U; e. W! c9 G5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。9 `4 S. U$ ~: ?" Q
6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。
" O3 B- h; j# G8 E- g3 T1 @" d  c7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
- I; i1 U, s; v/ R8 z5 _+ ~% H8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。3 {. _: @$ V3 r1 r% i, n. x
9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

2 z0 `+ F1 c; T原味蛋糕體
) o1 R; C& H, Qtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5.39.217.76, J* x% \$ @6 O' K
蛋白        
* \% K% z" ^# i$ A- |- J7 ?! q170g
: F" R) K, |9 e& ~. \塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ f4 a0 A% y5 \- I. A
0.5g+ }  o& r+ r0 f8 @
細砂糖1        
" Q5 G& q$ N/ ^& T- D$ _; p85g
* ^% ^8 w$ g! s5 B* ?. C1 n7 K5.39.217.76蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb7 h$ K) o7 c7 Z
85g
& t4 h+ k" g/ \( m; Z7 Ktvb now,tvbnow,bttvb細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb# B- R, I, p8 ]& |* Z# s
20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n/ T* g8 R( Y! {7 B& {
低筋麵粉        
+ l4 j& }& m3 z5.39.217.7685g
9 F7 p, a7 M5 Stvb now,tvbnow,bttvb發粉         3 ^3 |# G5 D# P/ l' a  n
2g0 F# h7 X! s. W( G) ^: |: @" y5 [
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L# ^1 N+ q. F/ Q8 X: Q
40g; s! [! a. L" U  _& E
沙拉油        
8 P5 [: Q/ s$ ^% I  N- Z# V) q3 b40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e) D6 T" `- J) g0 v
鹽         ( A5 g3 d1 S" X" H0 I! [; D: G/ f+ P
1g
1 j4 Q1 u; b3 ^; Y7 O" a葡萄乾        
4 d0 Y% P9 O" s6 R: P公仔箱論壇50g
3 r0 x9 U  k3 g+ p/ N       
7 ~- h- A9 q8 I: w$ J* ^& }, P4 Q" L, p公仔箱論壇【做　法】
2 T2 U% f3 Z3 Q" @公仔箱論壇1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb) {" K# K7 f- J0 P
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。5.39.217.76% c" ]% m# r( |7 T0 v
3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。
$ F3 z. G( F: W: T; S) e公仔箱論壇4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
4 ]5 @7 T2 n' F( o  L7 o- \5.39.217.765         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。公仔箱論壇# _9 d* E# c9 X
6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C: B1 [/ i  J1 J" l( ?* G
7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。& W0 r: X8 D3 V2 U8 p
8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

4 B, p' z/ g9 I6 ?- w
肉鬆蛋糕
) o2 g5 h8 T/ T2 U  v; W/ Z【材　料】
# d0 Z4 ]- u; Z0 H2 WA.蛋黃        
; ^" W8 J( o0 {" m7 p5.39.217.764個
1 S% P9 K! h  j8 k# G2 Xtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
, `" ~! T: B! _3 n2 m80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t* c' |% l. F* @8 ]/ x3 W; z' o
　鹽         公仔箱論壇2 y6 Q5 ^% E& J8 m+ A9 ?
2公克
1 f8 n2 o9 l1 a' B; E% @5.39.217.76　沙拉油        
+ D. w/ _/ J! Z5 h3 e9 v# q80公克tvb now,tvbnow,bttvb$ t) u5 L8 A7 i7 l6 @: s% D
　奶水        
# P; W+ M4 @; j% ~" L5 R9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G' D% g6 ~) C  W5 v5 y% `/ Y
B.低筋麵粉         5.39.217.76( n  F% s0 a7 g; ?  y
180公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G, C) e. d6 f. m. d
　泡打粉         5.39.217.765 _- h8 k  q! C$ L/ D
5公克公仔箱論壇1 f6 ?/ o4 a. n# S# T7 ]
　香草粉        
$ j5 X3 q7 `( X4 w5.39.217.761公克
5 o4 c2 {6 t. Z' m# o/ q2 O/ ^4 ~tvb now,tvbnow,bttvbC.蛋白        
9 J3 M3 c& ~" s/ s$ i& C+ J0 P8 s, Xtvb now,tvbnow,bttvb4個tvb now,tvbnow,bttvb8 u8 Z5 ^( v$ J3 w9 _
　塔塔粉        
2 {. ~3 a  }% K1 W( f2 S& Q4 A1公克公仔箱論壇9 e8 F9 w  g  p5 E) ?) @8 w
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k$ y7 a" C$ t) r4 ~8 t4 |% O
100公克
# |9 j- o- ~  f% ~5.39.217.76【調味料】
( e, Z7 d& v' {: z4 D& M8 t* \5.39.217.76裝飾材料：4 J( v, [; E6 N2 [: h3 y! y; V  \
沙拉醬       
4 e) x) u! L" U# p1 f+ H1 u, O8 o適量4 E0 d: z0 \. @/ {/ E& x
青蔥末        
% A# ~$ l9 L3 ?- I& W" {, F0 g適量3 I1 O8 x/ W( S* |- g
肉鬆         5.39.217.762 y: M' k( r8 x7 o. ~( o
適量5.39.217.76, d# `, Q6 H% T9 Z
       
" W( k: i9 q, v3 B, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
2 f7 ^& i9 ~' \* W' Q! v公仔箱論壇1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。5.39.217.767 B+ @- t' k2 C& M
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
, t  B( U& Y# n6 o& N/ Atvb now,tvbnow,bttvb3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb; T# ^1 d3 @" X& N
4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。2 J; ?. v4 {7 s5 O5 C4 J& s
5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

: |: Q' R; W& w0 g9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胚芽蛋糕捲
4 A  a. q/ Z- @; }; X) Q  Z! u( e【材　料】! h/ i" j! E' y3 u& h
A.胚芽粉        
5 Q( i: r) q6 o+ m% A  b, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克
- L: f$ D3 M& T- K" d, e  u　蛋黃        
( l2 A0 P% n0 T) m4 Q5.39.217.764個: {9 g% [  K: F% T+ Y
　細砂糖         2 h8 U7 |$ {% Y; g5 _5 R
80公克公仔箱論壇/ M) U4 Q! |, h' H6 f" ~
　鹽        
" S# }1 `3 H+ {: q7 utvb now,tvbnow,bttvb2公克
* |" b0 {3 ~' o+ P　沙拉油         5.39.217.76; f1 n( m: G8 r1 L! r
80公克
* Q$ c! ?1 C3 U( p! Q6 c; ]公仔箱論壇　奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q6 y! f: {3 u; b5 p- C
100公克/ ^) X7 d! I6 \2 o! ?
B.低筋麵粉        
, n: d' f3 U4 m* |3 V公仔箱論壇160公克
3 P" E) w" Z6 D6 i, O+ n- d( l4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　泡打粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 @* Z* |. [) m% @" ~
5公克/ Y8 y* ^* i( @/ H+ J
C.蛋白        
8 s8 N4 e# o1 m6 z0 L1 K5.39.217.764個
8 K" {- w9 u7 f  q5 r　塔塔粉         # X+ c( B- I( v) H, D
1公克
# e0 g6 K/ a& Z3 m　細砂糖        
  e, p* j& B) t$ B5.39.217.76100公克
4 `; a' y/ a% J8 ]4 a2 x公仔箱論壇【調味料】
9 U- T8 y6 V5 w) t" y' o5 X  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
8 g( h) C: n* Y' R" H葡萄乾        公仔箱論壇4 |. h4 Z0 D- F
適量tvb now,tvbnow,bttvb& f, ~/ }  H. A4 R3 m
鮮奶油        
5 L1 S- w- F, X: `7 Y) z5 i5 q3 l公仔箱論壇適量公仔箱論壇" J$ j) X  B4 P9 A2 ^3 t. L
       
6 e3 n- P0 Q/ f' m" F0 ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
% H- K% O8 b, G* X! ~& G' J5.39.217.761         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。
% X, l' |, S. b. u' i3 w# s& p  E2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R8 t& W" Z8 K0 j4 Z( d
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。+ w; u* D& p4 E/ ]  K
4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
; F+ m0 z% ~( C# j- M1 ~$ Rtvb now,tvbnow,bttvb5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

9 O8 {5 I; d! J9 ^- ^5 p, t$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡蛋糕捲- Y4 L* S+ J+ ~5 K5 `/ z" Q5 k! p
【材　料】
0 m* K  Z0 l; L+ ?公仔箱論壇A.鮮奶        
- p/ H/ z, G- @: Z  @60公克
( l9 c+ o5 U$ C6 u, Ztvb now,tvbnow,bttvb　咖啡粉        
5 }7 O' y" L" i# g% ~3 ?3公克5.39.217.76# ^  n: D- I* x  Y/ G# z( c
B.蛋黃        
) u* H5 P; x2 [, G+ v4個
5 f" D  q% a0 ?; P, z$ V) h7 }　細砂糖         5.39.217.761 z! F: s& ~# L  I3 q6 Z
80公克
/ b" g. m- @; a% l　鹽        
: [1 _  r& h% e2 V# w2 g公仔箱論壇2公克
! Q$ j+ m% m! o( g  }# [　沙拉油        
6 n, J/ j! N1 ]  L5 S5.39.217.7680公克tvb now,tvbnow,bttvb) v7 N  J6 W) i5 c+ q: _
C.低筋麵粉        
* j# x) ^3 ^8 j! b) D2 Ftvb now,tvbnow,bttvb180公克
/ |& ~# P- v9 T' P' mtvb now,tvbnow,bttvb　泡打粉         公仔箱論壇5 e5 a9 f; K9 ?
5公克
" c2 h+ R9 `( l' @" h. h5.39.217.76　小蘇打粉        
4 ~$ y0 F3 i; H5 m+ X1公克公仔箱論壇% F1 Y, c8 @: O9 j6 s
D.蛋白         5.39.217.76& X; x1 H3 y) y+ [( x0 Q9 c
4個tvb now,tvbnow,bttvb- ]# o- }- J$ r0 x( M/ _' C1 v
　塔塔粉         5.39.217.768 Z" S8 t; w$ _/ [" l
1公克
: y# Y  h+ |8 t# X7 \1 k$ u　細砂糖        
. ^/ c! m- {- j4 T9 q) j4 [/ Z公仔箱論壇100公克
  R7 O9 d& J" i, m4 Q# }3 ^: V; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
  ~) E; _; ?; d: G. F+ r) B5.39.217.76裝飾材料：
2 H) F8 I: {4 a0 `3 s) s5.39.217.76咖啡豆       
# t- d) v; h8 C' ]' a. d適量
# K+ E3 o- y4 o& L% A5.39.217.76鮮奶油        
% y$ Y, L  w* n8 _4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
: H5 K$ ^" S; {1 Z, ctvb now,tvbnow,bttvb咖啡奶油霜         - }; s+ c1 U, I: _$ r, S3 R8 W
適量% K& z6 ~$ q1 y. o  }: g  O# l
酒糖液         : H7 B5 f: P. w9 I8 d
適量
' Z& }& X4 P9 S# k7 W: P        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U" {* p  u4 C& b
【做　法】
# h: j# b6 @( h* D5 Z" I/ y1 H4 v: U3 H# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。5.39.217.76" g. J& x% C$ p& x) }
2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w5 j$ b4 A2 @3 a! C
3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。公仔箱論壇4 r6 z8 s$ L( E* m" w. B  y" i2 C5 \5 [
4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H6 B- j2 ]/ ^4 W' p  I
5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。
8 C) u2 h& _! R( A  q; n【備　註】
; _# a! ~0 N2 q) M. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕捲裝飾作法
$ e0 c7 q( a2 J$ l+ {+ t0 Q公仔箱論壇步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。1 G! b3 c7 W& t7 ?
步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。5.39.217.760 L; E( Q3 R( _& ?& Z' B
步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。
4 x5 Y# x9 ~4 @  e% o步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。4 L; O. T7 J8 M$ Z  I  s% K
步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。
+ I2 z9 C' U* c, m公仔箱論壇步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。
/ o0 J& b& Z2 o$ Y* N0 b5.39.217.76步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。
) M4 r9 |( D' @- H3 d5.39.217.76步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。