BeiDouChef

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巧克力豆瑞士捲
. F% u; {9 b% E: m+ A% b【材　料】+ ~7 z. @9 S/ X6 [6 ]$ t4 l
蛋白         7 o5 Z8 ?, G; {, i7 N
100g
& J! @4 M. V! i7 e2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1        
+ r2 M5 J. j8 o0 ~" k1 N公仔箱論壇20g
% O8 ?0 i: T; o. b0 B8 P" ]tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb" j& y" S& F1 I; y5 ?- Y
50g1 J/ G1 R# _4 ^# k7 U8 I7 G  m
細砂糖2         6 j. n% [, E  S& b6 i3 e7 P7 o
60g/ X. S7 G. u2 ?& h$ |! Y8 p
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w, l- `- k- h/ `- `% Q. v5 w# M
100g5 N0 ~/ @+ h- C
鹽        
  [# [. n8 Q! d* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1g
. X* V) y# c  t4 I* D6 P牛奶         6 l7 Q6 p1 F7 G$ M$ }9 S5 v
25g; l! A9 B# `* M5 G2 y* C) s0 G
沙拉油        
/ ?( p0 `9 x/ [3 Ztvb now,tvbnow,bttvb50g
4 Z/ d) E: Q- }# x4 \3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]) \$ s4 y+ Q/ K/ P9 z
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' U/ X  [5 V# [3 m溫水         7 X" F  l& a+ ]. B9 V% g+ M; M  p
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1 m' B1 T! B: ^可可粉        
( o4 J( x& ], T, x7 q" gtvb now,tvbnow,bttvb20g公仔箱論壇' z' @* Y$ N6 f; j' S! h
小蘇打         tvb now,tvbnow,bttvb1 w: b) a8 c% |; m* I8 u
2g" A) S3 n% ?  |8 v7 G3 \
奶油醬         & K+ i/ x# {  x2 O9 d
150g
2 _- X( n0 I+ _$ k巧克力米         0 h! v% B3 _! U  I4 W+ p6 D
50g
& o& q% P! q+ i# Y; ~* @2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
" Q  ]1 Z# {: r) s  W+ N2 e0 W+ r適量
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【做　法】公仔箱論壇" ^9 A: ]  I5 @- J8 @8 O
1         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。
3 u- g; m' R( h+ `5 p$ o& ~7 p2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。
3 ~3 ]  C9 Z: c5 H" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。
; z4 Q( }0 U" o' B+ x: I5 p& L4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* X$ P& F( i: ^; h8 g
5         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。1 A: }; e/ T" A' B% @
6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。
% @2 u% f$ i& n/ L1 {& O- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
  R- V& V% h# f+ `1 v. K8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。tvb now,tvbnow,bttvb% p& y3 g* v2 i
9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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糖霜瑞士捲9 j6 q  c# ~2 K
【材　料】' A& `9 V: v, V  l0 b
基本原味瑞士捲        
& [1 N4 c7 x: f/ b公仔箱論壇1份
7 [# I4 A2 B. z  `( Y2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃         4 Y- g5 I( z2 g. a7 Q
2顆* }1 q0 ^3 J, D; v7 z
全蛋         5.39.217.765 w% v, J! @/ R
1顆
  L$ r& v) z( I3 j: H$ ^) |! r牛奶        
2 R" t2 i( K6 W3 Q+ ~- P/ x350gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C- n) f9 c- x- H2 J8 Y4 p  l
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k5 T- Y6 @( w' H9 }" J
60g
$ ?, V9 [& ]  ]' J- E3 E鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D  k$ k" n8 M" H9 ^; U6 a8 F
1g
# J2 H3 H& ?" T/ m0 Mtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
9 o0 C2 @% o% P$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g
# V" t' h  F' k/ ~公仔箱論壇玉米粉         ! n) @) s- m, M8 e) d  [
15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m; R7 v# s3 h2 R/ O. Q+ P
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q; R- A; T4 }" a& G, T
15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o& U" Y  Y8 U8 f) j) \7 c6 Y
打發鮮奶油         5.39.217.762 c# W' ~6 ?6 |8 p& L) [: c$ J
250g
2 r, E4 z5 i* c' y2 v公仔箱論壇糖粉        
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蛋白        
- E3 }8 s/ I# }  Y: `1 T2 R5.39.217.7630g
3 q* {! u2 o1 v: }! L+ y紫色色素         公仔箱論壇" c1 V5 s: V4 _0 L+ j- Q5 L( K& Y! h' {
少許
4 V$ c9 Z4 V. R5 t$ C( K1 f5.39.217.76黃色色素         公仔箱論壇$ O* F- F/ w9 b/ g; Y
少許) C( W- M  {$ |9 |9 v) ]
彩色糖粒         tvb now,tvbnow,bttvb$ z* P; b2 {" ~  H$ p9 d, O
少許tvb now,tvbnow,bttvb( l% a" R& Z/ m! F; {& {
       
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1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。3 x7 ]: X1 F/ u
2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。
8 o# ]/ A% I+ u4 [# M3 [# S5.39.217.763         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。tvb now,tvbnow,bttvb" C  v! |2 F, q  t- S
4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。
& O! b+ H6 k# k6 P0 c/ W9 S5.39.217.765         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。+ f1 v% i1 z+ |! i' \. O, e
6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。4 U: Y( x9 Z1 K
7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。
5 ]& f3 u: a! D9 [' x" W( a【備　註】
6 S0 G3 j( M1 F: i/ Y6 y原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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( W: o( e# z! R' x1 ^奶油巧克力米瑞士捲
/ D+ h( `$ ^/ Qtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
2 D7 v, S& E6 Z0 B+ k# u4 w蛋白         0 P( \. _+ S) D' H
100g
4 X/ n! a* Q& r6 B5 J( R3 ^8 H9 j5.39.217.76細砂糖1         1 M. N% K5 L4 A% N. ^" \6 C; k' a
50g' F  G1 [% p: }, z
蛋黃        
! y" B: ]4 l! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y; G) h% t  ~- ~
細砂糖2        
. V' J: G+ s* z8 m公仔箱論壇70g5.39.217.760 J& R3 {+ h% Z; v3 c
低筋麵粉        
! z! d6 _. C' b2 z, N8 R7 e100g公仔箱論壇# G* r9 G+ R7 I5 j
鹽        
  j+ O6 K+ l% W% q( U+ @# _1g
3 Y, O% k9 ]) U8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb* X" V3 ~5 x* |& r8 Z
25g1 K) K( D+ y! G4 c# S. {
沙拉油        
) Q( Y- i$ ^2 K% v7 w50g
2 L0 r, n) H3 n# j7 X) T) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉         tvb now,tvbnow,bttvb; q% x- z9 H6 ~- O% [
2g5.39.217.763 s/ d2 |3 Z" \9 ~/ b) R$ }6 D
溫水         " x' a& e3 q* V9 X7 W& H7 A: ?
80g
8 s+ C$ ^4 U8 D; j: D2 o1 }可可粉        
! H/ Z2 Y/ K9 x公仔箱論壇20gtvb now,tvbnow,bttvb( K/ j3 @) i1 b' N% {
小蘇打         tvb now,tvbnow,bttvb9 r" u3 }- \- l: p
2g5.39.217.76$ ^( A# b3 X/ }# o, T& h. r, e
奶油醬        
$ L# j& j' f! l0 {& E7 V. U3 {150g
3 |. h$ `$ d* P. w& H軟質巧克力醬        
1 z% @  i3 ~" O- t- ?; n% b5.39.217.76適量公仔箱論壇' ~4 W. ?7 U5 I5 F: a7 x: S
巧克力米        
6 D# b% @2 Q  k/ W0 z6 ]公仔箱論壇適量& D5 _1 c, Z% J+ D
       
+ a4 [) }, v) ]+ a3 @  k5.39.217.76【做　法】
* g5 k5 t1 t0 u8 K) R1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。
& C! u. F; `9 K, ^6 h2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。
4 V. J: D& h% l3 e* p5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。
' f% E% `" z' u! m' ?& H6 S4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
- X; i* D& y& [0 U! `8 f! l0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
4 [7 Q  R) Q7 G0 N- H# [6 z( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
. ~( z+ f% W0 r! D0 G9 v7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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9 D6 v2 L( \3 z% Q% B' t& A栗子奶油瑞士捲2 I0 O% [0 R3 h4 O; J3 C
【材　料】
! Q. f' n, B) D! U& P5.39.217.76原味基本蛋糕體         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t0 l; T+ G/ z5 u# i
1份5.39.217.76/ [& p& e# }: ^2 Y
糖漬栗子        
5 x6 h- E; w  \. o' O  Z& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200g
! f# {5 c+ S$ G4 g$ o7 A) Y7 X5.39.217.76奶油醬        
3 V7 S( ?6 b9 A, W: T# z! t7 `0 Ktvb now,tvbnow,bttvb150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C/ E1 @$ c/ D$ [- v
鮮奶油        
6 x( q/ H1 P5 O8 Wtvb now,tvbnow,bttvb100g
3 x2 @) }' c0 Z. L4 H4 i( i公仔箱論壇        公仔箱論壇6 A- a+ b, N+ ^% Q/ o
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb! y3 K. D3 ^1 _2 u7 a) m8 J
1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 v) s3 R" f4 Q4 f% a) @
2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。
. K+ A4 T: u( ?* Etvb now,tvbnow,bttvb3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。
9 M8 I6 o3 V4 d& d6 d: v. O* D0 A5.39.217.76【備　註】
0 R8 t  M" G. E" {5 |. e5.39.217.76原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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" ^" j3 w% H$ ^, \3 o0 U雜糧瑞士捲- j0 M" J* Y) y/ v" L& m
【材　料】
, i( _7 h' T. d6 s4 w" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白        
* K  O- [! I3 p" Y& a6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170g! J8 J3 |3 L: k8 ^
塔塔粉        
' d; l  d3 _3 y" I1 `: x' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0.5g
* N6 [/ Y: T& {細砂糖1        
$ Q$ a1 W" z' \1 g# F$ Z* _5 _85g& `; L( n0 }  H3 C: A7 B- B
蛋黃        
/ @" }, x! X+ Y9 ?8 {5.39.217.7685gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A$ C  d$ P" W; L
細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb4 [! |! `6 ~2 O$ `
20g5.39.217.76! i" f2 m7 v, y4 D( p
鹽        
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奶水         公仔箱論壇2 l+ k6 B$ M1 o1 H: n3 N
40g
' v( x4 D( r# S+ i7 q公仔箱論壇沙拉油         5.39.217.762 J) g: I' M, a4 J, ~
40g公仔箱論壇$ R& ~2 f% \+ l  w3 d8 L+ M- |
低筋麵粉         公仔箱論壇) u; M9 A9 R: d2 k
50g5.39.217.76% P+ a! S: m% Y3 R" x- G# G: c
發粉         5.39.217.76# v2 b$ i" V- e
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1 e/ ], X5 z8 A" Q+ ]% ^公仔箱論壇全麥粉         & j$ q. a1 T8 N4 `  [' G2 ]
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核桃        
6 E4 A" O9 e5 O+ m. B/ L公仔箱論壇30g9 G. Z- T3 @. R9 \8 @; V
南瓜子        
, q8 C( K0 z9 F$ D7 V; Y) w: x20g
4 ]$ ^0 y- F6 x6 I% a. \- o  z# ztvb now,tvbnow,bttvb松子        
# l! i  a4 Q5 F" U1 P0 h; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30g5.39.217.76/ Q$ R/ @6 x, x0 @8 c4 |. c& X
奶油醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u4 K* w6 V1 v% t
120g5.39.217.76& Q. T# Z. |8 [' m# o+ U
        % R3 z/ N& o" X3 L
【做　法】% s9 ?$ \5 T6 C7 m8 H# E; {
1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。公仔箱論壇; p' [4 l" L: w0 J/ W
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
; i: Q- y( n4 u! R  e9 S3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
; F( m) h  q9 Q# |, c: K, N7 \4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。2 H. j& D% a/ e& T' i7 C
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

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3 B$ P, z! t+ @' [公仔箱論壇虎皮瑞士捲
5 n5 T' w6 }. ~tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇; S( k9 X) f" m  A6 @% m. N7 i* a
蛋白         & y& O$ C/ q2 F1 D$ k; J
120g
4 U& F  Z' F1 D! }塔塔粉         公仔箱論壇5 G, b) g0 I7 B( E* m0 m3 f  U. |3 q4 L
0.5g
2 C9 [& {' A# }) \$ ^% mtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1         " }& Y7 N% l' b/ i2 V8 m; F+ ^- e& @& A# p
80g5.39.217.768 o% P+ I- m" T% W
蛋黃        
0 |* Q1 ~' M( B2 H5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60g公仔箱論壇: x! a1 g. y! a" ~, ?" s, J
細砂糖2         $ U2 C3 y- A3 P9 B8 l- {
30g
1 D# r7 H0 N& P" Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽         公仔箱論壇. ^" P  V) b& G! T! D- t/ q
1gtvb now,tvbnow,bttvb( t, H, p4 Q5 ~
奶水        
7 W/ N( `, D5 B5 l- I80g6 @* T# Q3 ]- \5 E5 T% d
沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C5 |) k! j3 T5 n$ |/ _" N
60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T1 W( z4 u& c# S& i
低筋麵粉        
; \5 {% H; m! t120g8 L1 h( {% n' v/ m4 B- ^
發粉         " B, q) M2 \9 g& D' W
5g
" K) b" Q! I* E" p. j0 s" ]5.39.217.76虎皮：, [1 L  J% h2 s& v+ v: w  K
玉米粉        $ D3 |) m3 R" Y- R
25g
" b8 C8 Y( P. F. g8 @1 _5.39.217.76蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |* ~0 S" p; L  e7 O1 {4 R
130g
" v# r" d- \4 c0 h1 c  B9 Q. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb4 `3 I4 u' h5 P2 C+ X
50g5.39.217.764 W# X' W5 R2 g+ a% e+ Y1 Q. s* e
       
7 r- j! |" q! q! e3 ~公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m" m3 K0 X9 l1 x* h
1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。公仔箱論壇6 o3 K" s9 y1 W! j) w+ _! I
2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。& ?5 b$ B$ K$ |2 B
3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。" O/ F5 U: S0 Z8 X4 N# `- C- p
4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
5 f$ z; f; i' R* F) atvb now,tvbnow,bttvb5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @' `* u) A5 \. T9 J' P
6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。0 o5 U! Z" Z, s& Q9 M9 i
7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
) W9 n) o, `( A1 R0 R# y/ b6 wtvb now,tvbnow,bttvb8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用
9 z8 B, Y2 L- n/ b4 f. d- b: b9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

0 B4 z7 l0 n( B* e+ F) J5.39.217.76杏仁瑞士捲
, j. Q( H, h$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
& g# r& e; }5 j( S6 Utvb now,tvbnow,bttvb蛋白        
( t7 n8 i$ x* t9 j5.39.217.76170g公仔箱論壇6 Y' Y  @( I7 I/ k7 E1 R; A( T
塔塔粉        
+ G* ^# A' ^+ T% E) L( X& d/ \, z5 i3 ltvb now,tvbnow,bttvb0.5g
. T4 f. F( N2 O0 B1 Y* stvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1        
* f# Z/ Z/ }9 m3 E+ Y85gtvb now,tvbnow,bttvb' E- w$ K3 U& I# }* G$ n, q
蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k. L/ K8 j/ d6 `3 k8 S
85g
& L; a  O; c0 z& ~% f5.39.217.76細砂糖2        
- c3 Z% z1 ~9 s# e公仔箱論壇20g
1 M5 P2 {5 `: K" F鹽         tvb now,tvbnow,bttvb5 c  y( M6 {, w) o
1g
0 J* ]8 R: a) _( n& F; d奶水        
, O$ a1 h6 m) u8 f2 G. s4 l3 @5.39.217.7640g5.39.217.763 n# A# k% H% L& N
沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb9 o' Q  ^# D! B- c8 \- m$ J
40g
: b, f: a3 ]1 r8 J3 x5.39.217.76低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb! p1 Q) L7 n) {- w! @
70g& g9 Y1 w$ {; O8 E% A
發粉        
: E2 ^1 d% @$ D  f2g
3 M9 o/ m6 R% Q! g. h杏仁粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R7 ?$ f/ C' S$ ?! h; x/ f4 P2 L
30g5.39.217.769 |3 V1 C$ t8 H; }) |, v9 B1 s
杏仁片         7 U4 C5 _# c  w. g4 V
適量
2 D. }. p' o. h/ etvb now,tvbnow,bttvb奶油醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p3 {2 ^: l; ^) |
適量5.39.217.76* S# m. e% T- p& |
       
6 E& c  F7 C4 S; d【做　法】
7 r6 c, m1 T, @2 w( T, n公仔箱論壇1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
) Z. e8 n* E1 C1 l  {公仔箱論壇2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。公仔箱論壇% a7 @  C. Y. z( s
3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。
$ M; u+ S! b# Y3 s& D% R7 T' O5.39.217.764         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
, e& J! u( n; W9 s7 N$ htvb now,tvbnow,bttvb5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。
' ~7 ]# {4 [/ |/ Utvb now,tvbnow,bttvb6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

  W( @& q& ^( W+ n# O
咖啡瑞士捲
% q0 v, `5 @5 }. N# L- x5.39.217.76【材　料】
3 [+ d- R" X$ ]; @: e) H$ n. h& O' a5.39.217.76即溶咖啡         公仔箱論壇+ U8 G5 y( r  H4 s
1大匙
9 G, V# E% D/ J9 N公仔箱論壇奶水        
: p8 E. G/ }! X# Q! ~5.39.217.7640gtvb now,tvbnow,bttvb' b& e+ u0 o% [! H. Z1 ?, b, K
蛋黃         4 ~+ {  p  j9 k# ]* e0 T+ K
85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \8 Z- N+ J6 X3 h) g& L# j
蛋白        
) s2 ?2 C) A! w2 L  N5.39.217.76170g' l+ F- h) s( U; o
塔塔粉        
! A$ ^$ r: d, U/ n* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0.5g/ K* E: u5 e, f) K5 t% s2 R
細砂糖1         8 l; e! J4 y' ~2 K9 L3 _& N1 g) f
85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `0 C* s1 ?* R/ h' l4 k
細砂糖2         5.39.217.76) c5 \  B/ Y* c7 _* x& s6 K* B
20g
1 W$ G% {: F9 F8 q4 v- ?# K# p5 z公仔箱論壇鹽         5.39.217.76) {% {' K2 K" ^, U4 v0 q+ Q
1g1 H6 n2 |. F0 ?: M
沙拉油         公仔箱論壇& E  b& V! O! U1 I
40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V" \9 O( D" e; h) Y: d- p) K
低筋麵粉         2 ]: V( y/ y6 x) _+ A) l, [# }
85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z1 Q( [5 M( V, t/ o
發粉         5.39.217.76; g0 C: A4 ]7 R5 p! a, R
2g
2 O* z2 k- E: ?7 |$ n5 S: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡奶油醬        
! S( ^2 K& B/ B5 F" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量tvb now,tvbnow,bttvb  H+ b, P5 Y5 R& u
        公仔箱論壇7 i/ ?" k9 y. J" N$ L  c0 ?7 f
【做　法】公仔箱論壇4 V) G  L/ u" ^% x( f. U# Y3 |4 h
1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 o" b# \% M! e# T
2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。
- ~0 e/ B7 Q- p/ v3 D8 @" V3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
8 \% s* W1 ]& C+ U' |! J1 {tvb now,tvbnow,bttvb4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
) W5 h$ [! g; f! ?5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。. c- V# Z$ _1 a$ _* K( i% ^% s
6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W. @4 X9 h3 Z+ g8 t4 o1 ?2 Z- L
7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。公仔箱論壇3 u! O) t% h; q1 G
【備　註】
& n  g+ B: k! e0 g* c4 I. J公仔箱論壇咖啡奶油醬DIY
$ l5 I" W/ s4 ^; B* y材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g
+ L, M  q* ~5 y. t$ o1 C: \5.39.217.76作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

8 W; v4 F7 d6 Q" m* D: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力幕斯瑞士捲公仔箱論壇  @* m5 }# E$ }0 a' Q. u% |
【材　料】
4 ^+ J* W4 d+ C6 m+ H  g原味巧克力蛋糕         ! w2 H1 H% k- Y* D0 r
1份tvb now,tvbnow,bttvb5 L/ P: s5 x7 K
慕斯餡：
) f3 b5 V% U6 G/ v; a% w公仔箱論壇鮮奶油       
0 w" e1 z2 ^5 r( E8 g; A公仔箱論壇100g公仔箱論壇' W8 Q5 d; z" [$ j! [! l& u
苦甜巧克力        
* K: h& \0 x6 T# _8 s7 C100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [. m8 `9 t1 F* V
       
% E7 U2 ]' [9 j) [0 Z5.39.217.76【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }$ \2 \' f' G8 F6 i4 F
1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。
# t4 |9 o4 j  K8 [tvb now,tvbnow,bttvb2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。
, y+ T9 x1 X" _% U3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。tvb now,tvbnow,bttvb6 }/ F; w$ T( \- u+ q# g
4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。$ |  S: r/ z4 y. x8 q$ ?' B
5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。
5 `) S& H3 V0 z9 h# [5.39.217.76【備　註】
5 B4 [  D6 X  k% D原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體
0 V1 q  s) l& v$ V4 dtvb now,tvbnow,bttvb蛋糕體淋醬
$ R3 C; X7 h' b! C0 o# w6 ytvb now,tvbnow,bttvb材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g
2 x) _9 p; A/ E, L2 I4 F5 C1 T公仔箱論壇作法：
# Y; e5 D! \( b) o0 A公仔箱論壇1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。+ f7 U" r) Q* ]/ S1 C
2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

" Q  w! Y+ e& U& V公仔箱論壇葡萄乾瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb4 G# }$ g# r' U2 @8 \
【材　料】
# Z, E7 |  S7 \+ D: B- @公仔箱論壇蛋        
) b% O  l* `- L7 c9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170g
' J5 i7 ?( g; n5 x% Ftvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉         公仔箱論壇& ~7 P7 `$ Q& _# `4 Y8 y/ q
0.5g公仔箱論壇! H% b4 W5 w7 {6 A& B; L
細砂糖1        
/ _6 ?( T9 @. e6 R3 Htvb now,tvbnow,bttvb85g5.39.217.763 u# k/ W" n. J* Y
蛋黃        
" ~7 t: D; N0 Q5 N* |5.39.217.7685g
1 m/ ?0 ^4 D& M$ v細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb9 c& }; d: C0 C! C  b# {
20g
5 N. z! F2 R# C8 a( z, [8 h: Ytvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         5.39.217.762 W5 B& E+ n* P) a' T; d
85g
$ j; g6 g* ?! ?9 Y1 x5.39.217.76發粉        
+ L4 T% b' x3 m' ]; a7 I' o! w3 ^" f公仔箱論壇2g
/ [5 n+ c, H/ u7 l1 D7 k2 r  t公仔箱論壇奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P/ I4 ?$ Y# Y1 |
40g
+ R- p8 [4 M# `+ ~5 R! U沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb2 X9 i- a& c7 S, ^  u% A! N) X* p
40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L. k1 C1 H# ^% O
鹽         # ^+ [; i. ^, u1 S# F
1g
( }. y* G% K& _  w3 D' Etvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾        
5 M0 g" x( D+ U3 R. ^0 G9 z$ P: Y公仔箱論壇50g
. s& `6 A( N" }' G. q9 D4 T* y        2 o2 a: `  X0 p- ~4 @5 t, {3 v2 t" v/ }
【做　法】
+ g5 V# T- z' P: s9 q( U, Stvb now,tvbnow,bttvb1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
9 l( w+ j( {6 y. K5 Y+ n0 l; N2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。2 R  u5 j. q% |9 `* U
3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
/ @  i, }0 e! s  ^7 _5.39.217.764         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
2 F: c# |& O  @5.39.217.765         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
, v5 P7 W% ?5 H  i+ S; b6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
& K" m) \, z1 s+ x公仔箱論壇7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。
( r" X, W# m! T$ V4 Z. A公仔箱論壇8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

# u/ {" K; P( w, ~5.39.217.76原味巧克力瑞士捲
0 h5 t, `2 Y8 k8 c: g5.39.217.76【材　料】
4 E" f: \1 N) C8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
2 E2 T+ P5 v4 e& u* k. C公仔箱論壇150g- {3 p/ O0 P1 i* S5 G5 T+ J
細砂糖1        
  F: S1 d& s/ D6 o1 b50g公仔箱論壇0 U9 x, Z/ i# R5 G# y
細砂糖2         - s" W6 e/ M+ F7 l* v. |8 V
70g
& I: x% Q0 l3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         8 x7 c- R( y7 S( }5 m2 H( c
100g5.39.217.760 o/ B0 B- i& k8 c# o; X" H* u
發粉        
3 v) X: N- x: H% N) t$ Ttvb now,tvbnow,bttvb2g
0 N' ^4 O) |/ |& r( u' \! X2 [牛奶         公仔箱論壇5 ]! k( b$ ^+ p9 g" q
25g
' f! l3 @8 f2 Q% e/ {! x) N沙拉油        
3 q6 |4 z0 r- _, U5.39.217.7650g$ q- }% g4 ^, g  S7 N" i0 }# \
水        
- \+ M6 _4 S& @7 A5 R5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80g
7 N+ ^9 m9 N( k7 g# [可可粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 B. }9 d, U9 V0 K
20g, i+ ~1 Y: _8 E8 Y. G
小蘇打         - }2 m+ I7 {2 h8 p9 }
2g% A  L& D( F9 Q$ n/ N  S  R
鹽         ( w5 J" x# o% J( I
1g
1 B+ w; k% z/ r1 m$ w( @+ a        tvb now,tvbnow,bttvb( f4 l9 u5 W- H2 g+ t
【做　法】5.39.217.763 n  Q& m; N% T7 d4 X6 _- N
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。
0 ^7 O$ o& ?* u7 R& v5.39.217.762         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。
/ b& Z& _/ H$ ^- ]2 d* b3 ~& k3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。
/ |& `2 P  g3 _2 {' Mtvb now,tvbnow,bttvb4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。  r3 n9 d# Y) v3 p
5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。5.39.217.76% A2 v8 \8 h- f: Q
6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。tvb now,tvbnow,bttvb' J" J) I' N! H& l: d5 a
7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。' U- d8 k0 F& `& j2 b
8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。5.39.217.76% D5 O5 c! m, J! D  K8 F3 G) B
9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb, B& B/ x9 o, o8 B0 B  ^
原味蛋糕體tvb now,tvbnow,bttvb' h/ Y( h/ }: ]9 o% \& E
【材　料】公仔箱論壇, {3 K) v5 x: `, c) U
蛋白        
) h. }' |1 M1 F4 itvb now,tvbnow,bttvb170g
8 e' W  g! G5 o1 c4 w- J% w! gtvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉        
- W9 [% V" q, N* t( U0.5g公仔箱論壇: U7 C6 p& i7 I
細砂糖1         # O& [  R* }9 U- M- p  c( [1 m
85g
3 k; ?; b) \5 `8 ?4 ]; p5.39.217.76蛋黃        
' r! ?$ r$ j$ z85g5.39.217.76$ O  z9 \, X' a" V
細砂糖2        
, _* Y3 F0 `1 q8 V" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g1 C' [/ t2 a! G; ?
低筋麵粉           c/ O5 o" f3 k' e1 ~; `
85g
& c) o( W4 F1 @; E  p, M6 V+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉        
0 i2 e0 e% w! s/ R  X% r2g5.39.217.76. T# |1 K- Y0 ~8 J# t: k) ], q3 i
奶水        
: O+ H& t2 B6 [8 l. o5 w. ?0 T40g
1 M1 i4 @7 \* O/ O* z# m* Z2 f! y% W5.39.217.76沙拉油        
& \5 F) Q- E( D! G  P5 C* r40g
$ J. K0 V1 o9 S/ n% u0 d# U* wtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
, M7 p& W) @" g公仔箱論壇1gtvb now,tvbnow,bttvb/ z* g, R  p, C2 |1 d& v
葡萄乾        
) u' t) I) Y' S/ J公仔箱論壇50g5.39.217.76: K: ~( B" h, B0 }8 r# P* Z# R  U
        公仔箱論壇9 V& N5 g  ]$ E) B
【做　法】3 T& |/ T/ W6 K- a! a% |: V! V& n
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [3 ~9 P- f, b8 P3 p5 z
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
; u8 U  }) P1 M8 stvb now,tvbnow,bttvb3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。
+ H" X+ \" a7 K7 }1 M; K8 R) W4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb- g: B, n, X6 r0 r0 |5 o( I3 }
5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P- E! v3 F+ F. H, V
6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。5.39.217.76; I5 N1 B8 \1 l8 R6 [3 ]+ g
7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
# Z- R2 V8 F4 ?8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb) w+ [9 `( |5 g7 s" S3 u
肉鬆蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb& @% m! Y  Z) {% \
【材　料】公仔箱論壇: w& \& \' G4 H' i
A.蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j% Z4 ?. c2 k! F9 l  ~
4個
8 c" S# E) i: |! N; \, ?# Utvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
9 C& i# o# J0 i8 _80公克
7 j8 R+ j! M  x- ~/ t% ]# z* X　鹽        
- s; f' n" o) X; `' O+ @2公克
5 o/ d) N/ G' o公仔箱論壇　沙拉油         公仔箱論壇3 ?$ @7 R# ]. d) ~1 c3 e4 T% }$ e* R
80公克) w. a, @- y$ n0 p2 x
　奶水        
) _) J- e$ ]5 T! e9 {* w' U80公克
$ G* Q+ f2 [6 b/ M, Otvb now,tvbnow,bttvbB.低筋麵粉        
, P! a9 w( P' r; K; Z; @, [5.39.217.76180公克5.39.217.764 H4 c, h9 _0 b. r
　泡打粉         ; G( [* l4 Y' ?9 f& \+ S) b5 S
5公克" h+ u" A  q/ u4 d/ f
　香草粉         # d! r) A+ y; q8 _* O$ ]  Q5 r
1公克tvb now,tvbnow,bttvb; b, Q, a8 t/ t3 [) V
C.蛋白         1 V/ Z. p3 N* k6 }2 j% R  P% P3 x
4個* D; b( v3 h0 C' O# P
　塔塔粉        
% f/ _$ y; M9 A* Q2 Q' Q! [+ P6 b5.39.217.761公克& C  }) L: {6 d) r6 @. ^. Z
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N+ u2 j* A5 ]. F8 _3 D
100公克
9 Y- W- _( G& r9 x公仔箱論壇【調味料】
- H4 ~+ i  s# h* @+ `; @$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾材料：
3 m: V. e* v+ R4 _5.39.217.76沙拉醬        : K6 I) [  S$ x- s
適量tvb now,tvbnow,bttvb" r( t; x8 e, E% d& Z  D9 W
青蔥末        
  q. @" C: L) ?- M7 [5.39.217.76適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j/ A7 \9 L- i' _  a
肉鬆         5.39.217.761 T  p- N0 w# Q( f0 k8 V& L' f  E
適量
1 _3 ^6 m* k8 A2 s' O) h, i       
! b( a& }: X  ~5 C【做　法】
( m* |& v' w; H6 H" w8 J0 V1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。
& K9 x# h; \) `- \) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
7 X' n$ K( T8 |  J3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。) f/ C! a+ w5 b% E2 J- G" ]
4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
" v# X5 r; w$ ]5 V4 f9 z, V3 U* k公仔箱論壇5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

5.39.217.764 ?" r- g# V( a/ U9 J7 W7 i, X9 T: v
胚芽蛋糕捲公仔箱論壇2 [5 L+ }7 r% ^. }
【材　料】公仔箱論壇; l* G& Q0 o  p6 S$ V, g
A.胚芽粉         公仔箱論壇5 n" r* u! @3 \9 H6 p9 F
15公克
* {; d$ E& V  r. f! u& ?8 {% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃         公仔箱論壇; |2 g4 _' s2 A/ B8 {2 U& F8 H6 L9 l
4個
; L& O- h; m1 N9 x1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
/ Y& l" D/ T; W4 |  K/ U80公克
1 @8 s7 ?. a7 ?8 B2 U公仔箱論壇　鹽        
3 v0 c, ~9 F# ]; w3 x2 R0 G2公克
3 S! q4 |% K6 A0 n6 u$ u: `8 u5.39.217.76　沙拉油        
' o- K& L- H* P1 J9 o+ _6 W公仔箱論壇80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~, e8 p: z/ ?( |2 J& C
　奶水        
6 W' \  [$ O& y2 B100公克tvb now,tvbnow,bttvb! j! Q, z) [% w9 F4 L2 B
B.低筋麵粉        
- {, d, ?3 Q0 Z0 h4 x, j公仔箱論壇160公克
" u9 G: w% E5 j- w+ S6 G$ E　泡打粉        
$ m  X, _( N2 A6 m: L4 Q& H0 o7 b5.39.217.765公克
( d7 C! G3 J3 j, Q: PC.蛋白         ( `) q% Q! G- K+ h$ T+ \
4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^) s, U  `5 L! [! A* }1 S9 V) M  ]
　塔塔粉         5.39.217.766 B( R* H+ V) T3 T% I
1公克5.39.217.76! L" F" ?. [0 n& S$ }! L
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e/ |) I' g- I, s% k- Q
100公克
" M1 u! @1 }3 w0 X$ s7 S【調味料】
1 O8 q# x' }7 \0 z6 N+ ?, h5.39.217.76裝飾：
# B+ J5 u7 r8 V1 g# @$ Q5.39.217.76葡萄乾       
8 k. |, X: }( h0 D# u公仔箱論壇適量
0 t1 S3 I" B5 R) T5.39.217.76鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w$ S! Z# r4 g3 [! q
適量
$ _3 N& }& M0 B% F        5.39.217.764 q) ~* b- a/ l  t4 }5 t
【做　法】
" j9 c9 b1 l4 g  R5.39.217.761         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb/ l, \, D& K3 T3 [- p
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。  j4 t& n8 B- @' k9 I" l! Z
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
. \/ k$ A3 U2 w. Z# a4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。5.39.217.76& ^9 c# I0 L& r; \  H# i/ v+ ]
5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

- t# N3 e: X5 C7 X/ N. Rtvb now,tvbnow,bttvb咖啡蛋糕捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E: O" }' C/ E  S2 F
【材　料】
' \% k& I7 V$ c! _tvb now,tvbnow,bttvbA.鮮奶        
3 j9 F% L# w. P6 F60公克公仔箱論壇! m" p# X+ X( g6 _6 a9 |
　咖啡粉        
+ q1 R& c. K& l" z3 ]& w- @3公克
. W. q$ @5 r" d' L4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb/ U& Z9 n, G( L6 T+ r
4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y# n) {4 P/ Q; |+ `' w7 f: o5 k
　細砂糖         6 o* o' K0 i# f4 |1 {8 i) q5 X
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X/ m% Z/ x6 z) H
　鹽        
) o" }: |+ M0 q& T4 e* i' }4 G6 v公仔箱論壇2公克
: Z) O: o4 Y: J' B  u9 c　沙拉油        
+ z3 }3 ]5 e1 v% S+ s2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克5 o7 g6 Y. ]# `) `3 M
C.低筋麵粉         1 v0 d7 ?8 z- P0 v) e$ j/ E
180公克5 J% E* {" b. q: x9 Q  @' B: v
　泡打粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 }( Q' _8 i4 q
5公克
$ t2 {# V+ ]8 b( T' t' `2 f* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小蘇打粉        
6 N0 \( i# S; @tvb now,tvbnow,bttvb1公克
& _# a6 D! u0 T. Q8 wtvb now,tvbnow,bttvbD.蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d& q6 q! ]2 h8 G6 @
4個
5 p& t$ L) p5 y% I' E- y& Y1 ~tvb now,tvbnow,bttvb　塔塔粉         8 k1 x- g9 t& r& o% A5 m
1公克
3 s* I5 j+ C% C. Y9 p% |0 j6 n公仔箱論壇　細砂糖         公仔箱論壇+ Y7 i2 b3 R5 Q$ b
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]0 L8 h- J" a+ j1 I# N2 R
【調味料】
, u8 B( ~( K& Gtvb now,tvbnow,bttvb裝飾材料：
' `# j! ]+ I# a8 L! k+ D公仔箱論壇咖啡豆        5.39.217.76) c- G$ J% C1 W+ F9 t  J. `
適量3 l4 V1 F* Y' H8 Q
鮮奶油         6 v7 l# |* [/ v
適量
, Z+ U% Y5 Y4 {- L+ s- S& Z' etvb now,tvbnow,bttvb咖啡奶油霜         1 ~$ |$ I  h8 f/ B
適量公仔箱論壇. O# B% F% J1 H: _
酒糖液        
1 @. f0 ]4 }! r& D9 Y: c5.39.217.76適量公仔箱論壇3 e; h; T  a# A% r
        7 X# F4 G  Q% `2 R& k2 w
【做　法】; s' n* y1 X! m9 V! V" N# l
1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。
. P+ ^  I/ l# D# |  n; i6 k5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。' e# `# s, V0 _$ S4 g
3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
  \% u' }  W& O4 S! q& Xtvb now,tvbnow,bttvb4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。5.39.217.76( n% R5 t; X9 {" T, o7 m
5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。" ^7 H' g3 u9 B
【備　註】
" g$ O5 f8 Y2 w5.39.217.76蛋糕捲裝飾作法  C  }$ O2 a+ Q7 p
步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。
1 U. |  l5 I. M& z% H/ p步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。  q3 S% w' t: _; P- H
步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。5.39.217.76( N1 ^5 |! j. i' j6 i. I; `
步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。
9 ^% E4 F/ t4 [步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。
( ]" i* y8 b4 p步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。
3 s2 p1 k8 g' S$ R1 ~公仔箱論壇步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。5.39.217.76  f2 l, [3 x% F& L1 |2 b: I
步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。