BeiDouChef

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巧克力豆瑞士捲公仔箱論壇( S( l& w3 V9 q/ Q. V
【材　料】
& T$ ~2 I! |* V% R! ?2 @0 a5.39.217.76蛋白        
! Q4 O6 z9 W( ~' }7 Jtvb now,tvbnow,bttvb100g公仔箱論壇4 Z0 t) b3 m* ^+ q$ V9 i) Q
細砂糖1         ! j4 i5 ]7 M0 j5 J! _+ O6 I/ L0 ^
20g
7 T, h% Y( ^, L: b" Xtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃         2 e3 H5 \: ]6 Y
50g
# _. R$ f1 K4 ]公仔箱論壇細砂糖2         公仔箱論壇) Q. E4 H! ], @' A4 X' e
60g
' J2 j! u7 ?# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         0 a" A  w/ @. d3 q* Y2 |7 w
100g5.39.217.764 ]2 c3 L" e& X2 _
鹽        
0 G. S9 @' Z) ^' ]# }( ^5 h* u公仔箱論壇1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `6 l6 k% W- g6 `! v9 V
牛奶        
! o" n; h- C/ u' t5.39.217.7625g
- m/ H( D3 d- A$ w沙拉油         5.39.217.76/ c, L) B5 Y( P  l# }
50g
- L/ G- l4 Y+ r5.39.217.76發粉         / P. k& \# n, N7 [' H2 w
2g
" s& U4 h# X/ ?, G' v: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫水        
% s0 r7 P. L# ?公仔箱論壇80g5.39.217.76; n9 \" E  P  }2 u8 V9 W  ^
可可粉        
$ L7 Y( C1 q' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g
  c* j0 \: P9 K" `2 ]/ r0 s8 J小蘇打        
& I8 o& @' u$ R1 P- w公仔箱論壇2g& Z) m" z8 ~: L& X0 l
奶油醬         & g: r. |! h6 A0 n5 ?
150g
) [; U( Z9 B/ T6 _. J- Z公仔箱論壇巧克力米        
- ^3 r* M% n1 j& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g
: n# s" W2 Q% x( C0 y. O0 R糖粉        
1 f+ Y5 u7 U( n! @+ Q公仔箱論壇適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b5 n8 |  y: C) V+ }
       
) _6 n: N/ Z( f6 P2 L( K) d& \公仔箱論壇【做　法】
8 f- S: Y% L6 ~: Z$ O. k1         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。+ h/ s3 p4 [9 v3 V7 z/ y
2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y# q0 N% U8 n) P: _. i" ]- k
3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。
0 c- E# _  Q. C8 t5.39.217.764         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& F( z) c* L" l1 A. g+ D
5         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。- T& n4 B+ a3 D
6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。
" E* Q' {% v9 O2 t* o5.39.217.767         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。* n0 \7 b3 }, e) U& T' y: |# r
8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。9 m" j' ?3 \8 R& O4 R/ H$ j1 H
9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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糖霜瑞士捲5.39.217.766 t  b2 _7 Y' @2 i7 K- o
【材　料】7 l0 _# `* b( H* j4 M
基本原味瑞士捲        
6 S  ^, F4 m. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _- }) `& f# z- }/ p6 c. L2 Z
蛋黃        
4 V; ]- ~) _  i) ~$ e4 t2顆
8 j1 B$ k( I  v" jtvb now,tvbnow,bttvb全蛋         ( a% h9 }: d( ^9 z) O9 Q
1顆8 _/ d: K8 B9 R2 U- I6 H9 h
牛奶        
. A9 i: Z  v9 ?350gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W' e0 F+ T8 @& J
細砂糖        
% n% d! K- U% Ftvb now,tvbnow,bttvb60g
6 w. z0 |' Z& k+ B/ e5 a- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
/ r2 N1 h( h5 W/ y% t- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1gtvb now,tvbnow,bttvb% k! T% O6 m7 @- s2 S
低筋麵粉         ( g4 J- O- p+ [+ K( `
20gtvb now,tvbnow,bttvb. k: Y! r% x8 n) S+ Q0 G$ W; O& n' N) w
玉米粉        
9 j0 k- W! E2 T, D1 G8 \公仔箱論壇15g
" d. a( Q% X' o* v奶油        
0 W; [: j9 b* n) F2 h- K  v& d/ l公仔箱論壇15g
; ^1 Z& m$ ^4 V' U7 m1 r4 p8 Q$ K打發鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb$ j" k+ T5 [% k, u& v. p+ _
250g
0 u8 `: F+ I* @; F# Q糖粉        
9 Z, _) q" |8 T6 j) @3 e5 g5.39.217.76250g
' o' ?; A0 V$ {9 Z% O5 O蛋白         公仔箱論壇! n) U6 L& V) \2 [: H9 c1 b3 d
30g
6 \! \1 Z: k) V7 ^公仔箱論壇紫色色素        
, [; J7 G2 S; d0 S2 z, g! ]0 j公仔箱論壇少許
7 `2 v. t! L$ ?/ ]! i4 ^8 ttvb now,tvbnow,bttvb黃色色素         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O+ Y2 Z# a+ E1 |: X' `
少許
: p9 P7 t( |  S+ g2 u+ mtvb now,tvbnow,bttvb彩色糖粒        
" H$ O2 a- W5 t0 v公仔箱論壇少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l% O: j9 T9 U9 E. Q3 D' s4 ~
       
. Z! P1 q0 H/ ~公仔箱論壇【做　法】8 p9 r% U/ ?, E9 p, k9 u. y
1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O" q1 N: |' D4 W3 F, _* [
2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。公仔箱論壇& n/ ?# @3 K2 v5 G" K
3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。' v! f3 k# p1 a
4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。6 v: I+ w, t6 M) W
5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。
9 J+ G2 l& _. M& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 S$ j8 Y, ~: f" s
7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。
& Y1 q( z7 ~+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O3 ^* R. R1 c
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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奶油巧克力米瑞士捲
; s- S5 `9 z# r& a4 [& b  c公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb$ s, ~3 |- n5 {+ }; p
蛋白         公仔箱論壇4 J$ S; M* J8 [! b* ~, [4 Z8 n1 L
100g5.39.217.76& H6 X  x# A1 P9 g
細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb  r- q$ E1 ?) B
50g
( e5 k; D: L8 N, d$ B公仔箱論壇蛋黃        
- R: H& Q/ w3 ?1 @, A5 S5.39.217.7650g
% d$ [: A( L5 V5.39.217.76細砂糖2        
0 k0 w& |, k" q' i; X; ~公仔箱論壇70gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T# E4 Z# }; |2 v9 m& o% Y+ x
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 @3 F7 k: I# q$ ^* O" g5 S$ ~+ E
100g
  X. D" x8 H5 T# h1 u( @. w; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         公仔箱論壇1 X. [" Z/ f5 }! F/ _+ Q! p( ?9 j
1g
% ^1 o' a# F3 F; m- s1 N公仔箱論壇牛奶        
. `7 z0 J; z+ h: P% z/ b7 t! [* c公仔箱論壇25g
: ]% v0 Q% E4 B: h5.39.217.76沙拉油        
: k4 {, l7 N/ z' e* q* Q' j50g
1 l8 A6 i3 s  n9 {+ t發粉         5.39.217.76; d0 h# a: |/ S, |6 e: ]- D0 h
2g公仔箱論壇  W0 k/ W9 t6 l9 w9 }7 n) o
溫水         公仔箱論壇$ h, J9 _! S+ W0 X  k4 D
80g公仔箱論壇3 o, u- \0 f) q
可可粉         : S/ N' P" p" c6 W
20gtvb now,tvbnow,bttvb8 Z3 g# C7 ]2 e' }4 x
小蘇打        
* @6 k2 H5 T4 W+ O1 ~公仔箱論壇2g
& q! @5 B* ]2 j2 a" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油醬         公仔箱論壇$ k7 X( \" n) i& [" Z
150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o# w7 b5 S5 N
軟質巧克力醬        
' d9 w" p, B4 W' b. F6 O- m公仔箱論壇適量5.39.217.76  i; B) h( M; ~, f
巧克力米         2 y' ~1 u1 T6 `" T( L% e! j
適量tvb now,tvbnow,bttvb9 z; s/ H" J5 R1 i* o* F9 f
        & x1 D8 ~9 e# L- L& O+ O/ \( p% z: j
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb9 U* h1 t8 l( f" z& d3 s
1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。tvb now,tvbnow,bttvb  z  ^1 D3 d# v& [7 ^
2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb! B7 f0 L7 ]$ l& b# a* z
3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。公仔箱論壇0 D% d8 x$ U2 a
4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
4 s- d/ J" L  b0 {5.39.217.765         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
$ D0 ]0 r3 r7 a+ f5.39.217.766         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
7 O7 N, w4 M# [5.39.217.767         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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公仔箱論壇, ]) j3 ~' ]" m+ \: E
栗子奶油瑞士捲- E6 U9 H- L$ A* p* Y4 l% y( |
【材　料】  q0 }- i4 P/ t! Y3 s
原味基本蛋糕體         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d8 ]$ r1 Q/ ?/ U* B+ Z
1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T0 l( Q! C" p& Z
糖漬栗子        
9 i9 }( A3 C% p9 U  ^# ]9 u) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200gtvb now,tvbnow,bttvb' D5 b( _. j9 U5 @# [
奶油醬        
/ A' k5 u3 ^9 D9 w/ H公仔箱論壇150g
; t, f, W. J1 {. B% m! E鮮奶油        
3 M+ g: C. J+ _- R6 h4 l: q' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100g5 @" v- F8 r7 h) f# e4 m5 l
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p4 y9 [% [2 h+ m
【做　法】
7 I! X7 w; J! U) C, n8 B1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。
, @, b2 d$ ~$ K1 Mtvb now,tvbnow,bttvb2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。% Y0 R/ h" a9 K* z6 x/ t$ g* M, V
3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。  s3 u; F0 H! i& _6 d
【備　註】
( x4 i  I3 e6 z% K  q5.39.217.76原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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) d& Z0 x- V( Vtvb now,tvbnow,bttvb雜糧瑞士捲
1 g" [7 A* I/ N6 f, a. K5 w/ otvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
: @$ b" y9 ?" s( a# A% U- N5.39.217.76蛋白         5.39.217.76  c. ?1 Q3 y) P3 O4 }) x
170g
8 ^7 w1 S* w, }' L$ {$ s4 O2 F公仔箱論壇塔塔粉        
0 t" {6 {' ?2 qtvb now,tvbnow,bttvb0.5g
) e* `' Q8 w" p3 t  J: G細砂糖1         公仔箱論壇$ S% _5 r- q1 g, y/ R4 `
85gtvb now,tvbnow,bttvb" N) c$ T4 k- D0 F: z3 t3 q! {; t
蛋黃         $ S) D$ m. n0 b$ x$ d0 b
85g公仔箱論壇6 x0 z( ]  Y8 d! ]
細砂糖2         5.39.217.76" _" j4 h; ?1 B" b
20g
# K5 h$ k6 ]3 T$ D/ E9 f鹽         5 }8 Z& O4 `/ i: D0 s/ q
1g# ~& \. p& _$ m) k. R2 R
奶水        
, a, f; G' l" u# ?! J40g公仔箱論壇, `# L: }$ K. A* ?) ~# f0 d
沙拉油         . H$ P- A$ {3 f; C
40g5 O: b/ P3 F+ }: H* q
低筋麵粉        
- {* R5 J2 q4 R0 l3 _) K8 [tvb now,tvbnow,bttvb50g; G; Q* {% y9 t: `6 y5 O
發粉        
. _5 e! v" B( `( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g% |7 T, a9 U# x" R2 K
全麥粉        
  A. n2 \# B0 y  H* U6 V40g
5 Y$ |* _/ _1 y5 `0 w核桃        
" w) ?7 P, X9 S! O30gtvb now,tvbnow,bttvb( _1 A, T: @) @' T) U$ d, R
南瓜子        
% r/ y' r7 L) N! a0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q2 g; e+ b/ h' P
松子        
" ~) y# I8 Z1 ?/ }2 |# u; ^公仔箱論壇30g公仔箱論壇+ a9 Y0 D% W  }3 G7 O
奶油醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D* b& A4 O  z$ u' _$ g3 \
120g5 m' A% l- b+ l
        tvb now,tvbnow,bttvb  }+ W  s2 v0 ?. A2 l
【做　法】
2 @: a$ X* m" d3 n) }: _0 X" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。
) w# a0 l, {& I2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。1 V! ~1 j; \& E+ T; n
3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g" m6 a& o- [0 z, \. I8 b1 L; K
4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
0 l, X0 U5 S/ x% z4 A) ~# l5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

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$ I8 i# f- P* Y) ^2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虎皮瑞士捲
3 I4 c) D* E- G, ]【材　料】
5 }/ s+ Y5 T5 |2 A; {6 [( K) C蛋白        
4 |; @: F. H# {8 g6 Q( J( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120g+ O% @+ q. y$ ?
塔塔粉        
+ J& a+ O* h: _3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0.5g5.39.217.76$ e* `/ Z) g4 T- X: l
細砂糖1         公仔箱論壇# s2 W$ x+ G/ Q: n: ~+ ~6 U
80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U4 i  {3 G$ q2 p; _; Y: @
蛋黃         5.39.217.76; }8 X' x' `$ z# r& {
60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e0 @# g: u! \1 f( g
細砂糖2        
; O9 q& K4 `2 v' c# g0 Q  P( C" K2 [tvb now,tvbnow,bttvb30g
9 ^% S, g* G: ~0 x1 K9 q. m5.39.217.76鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I  r6 T( K, f( z
1g3 Z, m1 f7 a" O& Q' W* @( C# n: [
奶水         公仔箱論壇) \* M7 S3 H+ }, e- l- i" R
80g
# R- ^7 Y  g3 j( l( c沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb8 Z/ _& l) q; B6 J2 j1 l0 v
60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p  c5 b! _7 u: S6 ^
低筋麵粉         8 g. V: q  s: H- y! k* R
120g
' g4 F5 S$ }; C2 A8 Z' T$ E# O4 ~發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u; E  g2 @' Z$ _. i$ v. b
5g/ H. z6 ~. @7 @; H! x
虎皮：
3 u( L  ^* V. ^& W* wtvb now,tvbnow,bttvb玉米粉        7 ^0 `8 ]' z2 Z4 I7 z/ ]
25g公仔箱論壇. J- K' G7 ^% e2 E7 _5 D9 G
蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb  w5 _( _5 y  h" _
130g/ f. l& j3 a/ x
細砂糖        
) c( k/ n8 q# J7 `3 X50g
% t1 z0 x$ w+ ?( Y       
9 [0 t: r# Z/ h4 g! ~公仔箱論壇【做　法】
1 j+ p. b8 e4 H' i7 A% p' t5.39.217.761         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。3 H4 }( S/ L4 M% P* p5 h/ R
2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。
' g" E7 f; v$ Z% k1 k5.39.217.763         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。' F4 p! B' J9 X$ H6 F
4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
2 H8 B- S, I1 @" y7 v公仔箱論壇5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。
* k$ [) ^1 p1 Z0 k) B5.39.217.766         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。) g, o3 `, _' h
7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l. L2 [4 s: f8 y, x; U
8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用
1 O0 w% R9 E3 T7 `% {) @& Ftvb now,tvbnow,bttvb9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

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杏仁瑞士捲) t( u, m2 }( v! p6 ?/ w
【材　料】) @: P' |+ }# Y! C
蛋白        
6 i8 G) D/ j4 K! J5 K公仔箱論壇170g
2 g; N( S* X2 {5 p: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j% m3 a$ \' G" P) c! T3 o
0.5g
9 {4 y! L" l1 B+ ntvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1         8 P" G: f# W. r7 ]' ?
85g
7 K1 V# S" N& d7 E7 d5.39.217.76蛋黃        
9 k6 q6 X4 f+ Y: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g
* D' i& X2 ]0 a- H* {% i  g0 L" o公仔箱論壇細砂糖2         公仔箱論壇# Q$ l! u% E- L  h5 Y
20g公仔箱論壇! ^0 [& y: P9 S+ B
鹽         ( D9 G# t: }1 q, ?' W) y" G% z
1g6 O9 V( p7 U! L7 ^6 c- M' h
奶水         ( ~  H) P# S- Y
40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r. j; o  H; Y+ N/ ~. R: e* W4 v' j9 z" l
沙拉油         5.39.217.76+ q% T  I( m% D
40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p$ J2 }$ A0 c5 g$ w% l! U: D
低筋麵粉        
  @; Z1 x8 V- \7 A. T70g公仔箱論壇& j* s$ w- Q, G7 g0 S
發粉         , S) i) k* I# y% H8 G
2g
+ m+ z* {8 U, b; m! R" a9 i杏仁粉         ) W5 i; O& m5 Y: F" t6 Z
30g: t' {- m. d  w  s! ^
杏仁片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A" w. \- l( A* Z+ ~. W
適量
; z2 c  H2 y+ Y; E奶油醬        
/ w  l8 ?, I& e  b) M! ]  t5.39.217.76適量
) T* `, }9 v4 `8 [7 v5.39.217.76       
& X1 I" ~: d. g9 h【做　法】  N# y' N5 X7 R* j
1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
. t% d6 \2 y$ h2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。! p* ~5 V) c( \! u
3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。
7 i- r  v- e6 z, Z* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。- g  h% V% j" r+ _. x
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。
, c! j5 p0 v0 {7 |" a6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

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  t* R7 |5 ~  [6 Y9 V! z- ptvb now,tvbnow,bttvb咖啡瑞士捲
3 ~  _) O9 d; t$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
- s- _: V8 R! s- {公仔箱論壇即溶咖啡         3 c! a  M' X1 d5 i7 Q
1大匙, y& a$ e" Q5 K; X3 C/ R
奶水        
; y: H+ j3 S* K: F- P7 ~tvb now,tvbnow,bttvb40g
1 o# ?2 }# E0 q& b+ j4 L公仔箱論壇蛋黃         5.39.217.76" H. j4 D* k$ E! O1 `: \' S
85g公仔箱論壇3 F' G3 K: x; n/ f0 I7 f- z3 {
蛋白        
0 z4 M4 K7 M' x! A, M6 t) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170g公仔箱論壇  i3 R5 R6 o" u$ w0 T% ~, T
塔塔粉        
7 G/ Q4 Z- e5 j  {9 u6 `0.5g
9 ?% Q1 }  B7 N& _8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1        
! L  b" `! _) V+ ~. {% Utvb now,tvbnow,bttvb85g
3 Q* c  ^" [7 j5 h) ~' R  p, stvb now,tvbnow,bttvb細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A! J+ `' f, E( A+ g# V
20g
. m5 o2 r3 M/ ^- _鹽         6 Y0 i4 j: z9 W' S, E4 D, d
1g' X5 _3 m- d3 j! ]" a/ X2 H
沙拉油        
5 {$ r, }+ Q. I- C# i( A% s5.39.217.7640g& y2 L' D7 A/ ?
低筋麵粉        
- ~1 _! H1 P) x  H2 F+ A. s公仔箱論壇85g5.39.217.76' b# L+ Q% A) a3 v+ y* o: x
發粉        
# i' A6 Q, \3 w' ^  m' z0 Q! {3 z2g! p0 P  {, M9 k- H
咖啡奶油醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i- p# }; R/ j5 d
適量
& z# ^( I% v) z9 j* x. C. E0 s/ n3 Q( w       
9 F. ~9 D9 I. r. P7 |tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】( \  o8 ?6 |% Y9 @. O
1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s4 Q# \( i# ?! B
2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。
" X$ B) m7 d$ D  A, d6 C$ n' T公仔箱論壇3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
  L9 z( g# O/ p% U% R( {4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
. d5 }% Y0 A8 |. F$ E! U9 y* L5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
7 N( Y# l% }( g5 t: ]8 J公仔箱論壇6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
4 a3 F0 q2 C+ L7 _. Z" n/ J. x5.39.217.767         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。
% P) s% Z2 G, Z) N4 y* E8 m【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u/ g; E/ v' M2 O$ }2 O
咖啡奶油醬DIY
; E% b0 z% R' f4 u+ ctvb now,tvbnow,bttvb材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g
9 f7 D1 {- U6 \; ^2 N作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

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+ o" j$ q$ g, V8 S0 ?巧克力幕斯瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e; S$ X- |2 O" U( G8 G
【材　料】* u% l0 H8 N6 s* H: C6 }
原味巧克力蛋糕         公仔箱論壇- x7 N9 E8 T8 M6 q$ k# L8 M1 Z
1份
+ G3 b2 H$ w+ ?6 I; H' F' F6 G" W5.39.217.76慕斯餡：/ A7 T) s" X- V. K
鮮奶油        公仔箱論壇8 Q& V3 s9 ~5 @7 t" Y( o+ c
100gtvb now,tvbnow,bttvb* Y0 T4 {6 \3 k+ `
苦甜巧克力         # g6 Y: ~" [& k* k! e7 f
100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p+ z' E! X& {7 p* V/ w
        公仔箱論壇6 e8 _& }0 T6 j& k! e3 ^" @
【做　法】
* [. K$ g% T3 B$ M5 V, l5.39.217.761         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。
& ?# P" [! M! z# P) B5.39.217.762         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。
+ x  U  k- P# j3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。
- C" l: v2 c& i, T$ Z* C4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。
1 u/ Y  A- J8 {/ ]" p9 E公仔箱論壇5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。
; `: B/ ?/ r3 C% l' c- _4 M公仔箱論壇【備　註】
& p: n. A' T" V' o. j: y原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體' t& }0 ^: x" y/ ]9 }9 g3 f1 T
蛋糕體淋醬
3 G& M$ P9 H& t8 `+ Y! `6 V' f2 ]材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30gtvb now,tvbnow,bttvb9 S" F1 v4 u  m
作法：9 W  B3 T: }7 ^# S+ U% K. z0 N$ T9 |
1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。
  I, ^* y" w; @/ B; q8 Z, r2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb6 P  c/ m5 a" i# ?8 g
葡萄乾瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb! y( e; o0 f7 y- m
【材　料】
% L& m( p/ J2 U; e# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
1 X! u3 Q6 g0 V& g7 z' F& @170g
) z4 n7 G+ s/ h0 D& Q塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P6 b' Z6 A% r. F8 `0 _' l
0.5g
) j8 j# k5 @9 h3 f/ u; {. |/ ~" b; ]" S細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb2 z: a: |5 q4 C- I  [4 _4 O
85g7 z1 l$ p2 D; U- H  n4 d+ `( z! L
蛋黃         5.39.217.76% L3 }. p- e( n  D
85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e+ D: h* \4 M0 Y" ]# X! x  G
細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u. v5 V4 X+ J2 {
20g0 e  q3 b% G) }3 V# W; Y& r$ C
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y  d, B9 z7 l( q% _
85g
' c. Z' h; _4 t5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉        
" ]* v$ I) f$ g+ [* W2g
" S! y# b& Z  P/ k2 B5.39.217.76奶水        
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沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V/ m$ i4 _: i4 ^# `
40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J" X, U$ b3 ]
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U) M, G" t% e; ~& K! s6 U5 ^
1g
' D. s4 o, {' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾        
5 i; m9 g9 r, _1 T6 p+ Xtvb now,tvbnow,bttvb50g% e: S1 h& W( V5 f
        tvb now,tvbnow,bttvb( y! o8 {6 ^( X% I
【做　法】
0 w9 m5 @9 x7 U! b" t" stvb now,tvbnow,bttvb1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。5.39.217.76  Z  ?2 A% G1 w: L& j
2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb/ G5 j8 a; i$ V( l- _- X
3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
; J3 X  y9 B+ b7 \公仔箱論壇4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。3 u+ i& \- F) T" s, c; U
5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。2 ^: H2 \: ?1 k& Q
6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
% D# h( \; d4 }$ l% X( @tvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。tvb now,tvbnow,bttvb( a3 s+ f7 C( W" @
8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

8 l- `5 k5 Y& s; v" _& R) r7 v
原味巧克力瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb4 K' z2 g5 _3 C' s" k
【材　料】
, v+ w* [+ `2 _, r9 e1 o  u* H蛋        
7 x! U1 u! {" Y! w5 d150g8 \& k6 \# K3 j3 t; Y
細砂糖1         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i: p3 Y' n% J- G4 }: W$ r
50g
: y- l: a& ?9 q! @, _2 Y5.39.217.76細砂糖2        
. T7 P0 [6 M: z% ?* P% W3 B2 h! d70g
% N+ v3 U, A* Q7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         ; g+ U6 y! H& M' Z
100g
' M! H4 ?* `6 ^公仔箱論壇發粉        
- n7 L$ Y# U+ w' \5.39.217.762g
: p; y/ S6 E7 n2 Z! z) M! e- ytvb now,tvbnow,bttvb牛奶         5.39.217.769 z5 c3 j1 e: y. R
25g
7 _/ J8 A$ O  b1 c1 Itvb now,tvbnow,bttvb沙拉油         ; T) \! c% ^) h
50g
8 j/ }# j4 K: ^  p水        
' r2 D) p! O: ?# G! D- X+ c+ @' g80g5 ]# m5 q( p0 ?$ l$ O" F
可可粉        
" R- n4 Q$ W& ]9 v# D# w* S8 s3 P5.39.217.7620gtvb now,tvbnow,bttvb/ _! i5 G. y- h6 [# C1 k: {; N
小蘇打         5.39.217.76+ x1 V( D5 F" Y3 L0 I1 @& L
2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p$ T2 g4 k: {9 j) o4 D
鹽         5.39.217.76# _# z  u: f4 A$ U
1g* _2 g) `6 l, w8 t$ _
        5 G+ [+ n2 H1 D& X
【做　法】
8 q) l6 @: n* ?0 m6 C9 a: Y1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。
' G& t9 U9 Y" D- H9 s3 R5 M, R3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。# b2 h9 V5 J7 x7 y  z' s) i
3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。6 D+ l$ U/ g! Z! w- v9 t' ~0 ]8 ]. X
4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb; e1 C7 V/ g; l; a
5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。
+ ]! f! A, L/ D6 d$ @0 R( `* v: A5.39.217.766         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。
6 U5 X# x- a# ~, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
3 L) A  y. c% H( i公仔箱論壇8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。公仔箱論壇; |) ^8 ?: j; G
9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D7 Z( h, t# J, `
原味蛋糕體TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y$ I/ r- j! m# n1 U
【材　料】
: J; \$ N' R  F2 p6 g蛋白        
5 J4 J4 G2 B1 Y( e公仔箱論壇170g
+ k" l# E' l0 {! O' s2 e# C/ c塔塔粉        
1 W0 \3 s# f1 k: \1 {6 `tvb now,tvbnow,bttvb0.5g5.39.217.76, U+ ^7 ]8 J  \9 i( t* _# V. t
細砂糖1           z# w. X, U' _4 H: x
85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]- @8 q$ y. T: D! [& J
蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x' l) r& `; E/ K. @1 ]3 Q- c
85g
* P* U+ b6 R! K6 d. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2         公仔箱論壇# s5 m) q4 P1 j6 Z) Q, u. p6 ~
20g+ p& z( f( n  s. k! ]  c8 y8 ?' ^0 D% a
低筋麵粉        
( W9 t+ d, D4 x" T$ N85g5.39.217.76% M' l  E8 e) ]1 X, l
發粉           y. K# p  h' |; C: Y2 K
2g
# o9 ?0 V5 n) \) m) b) i3 A% J奶水         公仔箱論壇: A. L( H* z$ n0 {3 g0 k  l$ }% U8 p2 F
40g
& w# Z: P$ p4 n9 [公仔箱論壇沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb$ y! n) I$ _0 n2 e8 ]7 j: ^
40g9 w! g8 T# m9 t
鹽         公仔箱論壇6 h9 }7 E/ a+ n" Q* @  L* Y
1gtvb now,tvbnow,bttvb: u7 o3 ]" z- v; @; B
葡萄乾        
2 Q7 J% e  }$ b50g
% p1 H8 v$ H( C& ~4 x       
& [' s* W2 ~: I2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r8 E2 y4 |5 j' Z
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
! K8 E% d, G6 N9 M( {. k. Ttvb now,tvbnow,bttvb2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A8 i/ u  d  l$ P4 q% Y$ M
3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。
# P, {: E+ p- s* v9 G( t/ d4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。+ y0 {* M5 a: p0 H4 w6 d7 J/ k* C
5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
* @; @! {& l" ^# m0 D1 E4 w9 @6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。
- ^5 v# b5 K0 L: M公仔箱論壇7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。5.39.217.76: m9 Y. y8 C% y: {+ O- x
8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇# i9 ?$ r0 o/ h6 m3 U# p! _
肉鬆蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb/ w: a$ N9 r8 @
【材　料】
# B. D8 C( r- V" Y公仔箱論壇A.蛋黃        
7 A/ l( ?  ^; j7 n2 i/ h/ S- v5.39.217.764個tvb now,tvbnow,bttvb1 T$ d/ x( P. d/ t/ [
　細砂糖        
2 e0 y1 X7 p! P* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克5.39.217.76+ H$ z1 m8 G1 z2 e- ?4 N  A  P
　鹽         4 A% ]7 h8 q% Q: ^* i, W, x5 Y
2公克5.39.217.765 O, D7 d- K, c; m
　沙拉油        
2 a* [" f- C: H* Q. Gtvb now,tvbnow,bttvb80公克
* o# u' b0 k4 Z: o! t" R: f" ?& M* xtvb now,tvbnow,bttvb　奶水        
7 k& I6 i- Z1 T+ w0 i, m& z80公克公仔箱論壇" {) V- u* F" T/ k( P+ ^8 h
B.低筋麵粉        
; V9 m- z+ j  S180公克公仔箱論壇, a0 c9 w" f' m
　泡打粉        
! r; Z% p8 w. |$ ~公仔箱論壇5公克
# l- b9 r2 L8 u# U2 m$ o" r　香草粉        
) a7 i$ ~, h/ j1 M$ itvb now,tvbnow,bttvb1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P( ?( G& Y: }$ C6 O! T
C.蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y- w% S5 R  Z
4個5.39.217.769 ~* ~: u3 y" ~! i8 r' s
　塔塔粉        
; l) S  _" x7 {" t9 m9 P1公克
1 {# E# J0 n, ?　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb* {7 h+ @: V3 q) A' Q; Z
100公克
+ Y: S5 p/ A* P8 j# I! N  y【調味料】5.39.217.767 [4 J* B. A' p3 e9 ?
裝飾材料：
" K1 }$ v% \4 O4 B4 Y6 R) b公仔箱論壇沙拉醬        tvb now,tvbnow,bttvb1 [! C7 z, @# O8 d  W& J
適量tvb now,tvbnow,bttvb0 g9 s4 c# O( Y( H( L% }
青蔥末         ; Z% l1 ~" ^. l8 p0 N- y; \
適量公仔箱論壇- Q( ?6 g8 F& {- N2 k4 I$ N
肉鬆        
- N1 f. H# B* A1 V6 b% U7 t0 T, ^4 ?$ j公仔箱論壇適量
3 @& B% j3 b" }- n7 r公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a% H, y/ v4 {1 F# a
【做　法】
4 I8 D) {4 _9 k: e0 j3 \6 w, i) \) V公仔箱論壇1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。/ [4 z  ]; ]7 y  q; N+ o: _4 R
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。/ ^; r6 i  \0 P) L" U" S& w
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。5.39.217.765 A; ~# m& T6 w- l, b5 J
4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。9 k% v% s0 M. o1 X. o1 {) f
5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

9 p, P9 N* m! }1 _
胚芽蛋糕捲tvb now,tvbnow,bttvb1 \1 ]4 G# d6 I( l7 I; q
【材　料】
$ r& x! o, |9 e5 H2 Q5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.胚芽粉        
- q7 y" Z8 C5 k* T1 n% r: l15公克
8 U$ A  w) P$ w" K! d0 L　蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R2 Q& r0 f6 `4 L, z+ T* W. H1 a
4個5.39.217.76' K% _7 Q5 u; K, L' k2 b, s* a0 Z8 z
　細砂糖        
2 G( v9 ~5 W7 Y- O; w) a3 U' d80公克
. \/ e6 ^# |9 p* Q* I0 t, U! J% U; K8 G　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb2 J! h) `5 p, o  _" a) k3 t5 k/ @
2公克
! A* f' Z) Q- |9 W5.39.217.76　沙拉油        
% z7 }4 H" y3 ]0 ^' O: o公仔箱論壇80公克tvb now,tvbnow,bttvb- Z; m# V% x% ~  q- l3 p
　奶水        
% F" S6 q: @) R& ]tvb now,tvbnow,bttvb100公克
9 ?$ t& u+ M$ R" f3 m- V  _B.低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k+ ]/ g) k$ v, |
160公克tvb now,tvbnow,bttvb( ~. S: S8 |" ~9 P
　泡打粉         公仔箱論壇4 n2 U' {5 Q% k; n, X
5公克5.39.217.76: j+ H  l1 @7 p, T- [" K4 u" t
C.蛋白         4 F. V: d# x: W! a1 a/ s, S
4個公仔箱論壇8 [1 ~2 [, |8 J. K
　塔塔粉         - {: P& ^' K1 j/ X; U
1公克公仔箱論壇- [$ b3 o. _( W8 O. G) t6 C" n
　細砂糖        
/ {) f- A. }# P, f/ A& Itvb now,tvbnow,bttvb100公克公仔箱論壇) t  l0 H$ d, `# q* }9 I3 U
【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb9 a0 a9 I- g7 m% [/ I
裝飾：* T, u7 K7 g9 t* ^8 @/ _
葡萄乾       
* d; b( h4 W. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
) W! j. I" n( Y/ C) otvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油        
  D. _/ \1 M0 u& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量tvb now,tvbnow,bttvb* V# B7 x, H/ k) k3 L  R; r
        5.39.217.76) p" C5 r% ?) v- S
【做　法】
, D2 a5 X6 l+ R8 X+ b9 g4 L, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。
1 T& ?" Y; g$ Q; N% S2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
* u; Y% d# a$ D1 D! }3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
# |+ F4 S/ n' G: y- |8 X8 ^5 e4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。tvb now,tvbnow,bttvb1 `4 ?3 r2 B1 |# A: D
5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

7 G0 v7 @; H7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡蛋糕捲
  e' ^3 C! `* f3 p4 K! }【材　料】: [- v6 E; Y7 }- X: \
A.鮮奶        
% B) f0 f0 H: }0 w7 x公仔箱論壇60公克公仔箱論壇- Z+ e9 O, m! |- Y. B
　咖啡粉        
$ {: Z$ o- U* k; j0 \5.39.217.763公克
% z7 D0 R, S$ E9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋黃        
+ d$ F$ T% [  Z# h2 _5.39.217.764個
" c( |; V( m! O$ ?5 d+ j! Y# D　細砂糖         ! N4 ~3 o1 g! Y' Q. Q1 _  ~/ H
80公克公仔箱論壇, j# P# W# i# f8 K3 \  i! Q
　鹽         公仔箱論壇" W6 q- }" ^' E- u+ }' {2 k
2公克5.39.217.76+ i7 E& F! y' P
　沙拉油        
. i! F- s/ [! ?. T5 ?) M# S80公克公仔箱論壇% U$ b: f" D$ R3 B. Z
C.低筋麵粉        
! v/ x6 g- `9 d8 x/ Y5.39.217.76180公克+ u2 u$ c8 C* M4 h! {1 }
　泡打粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 Y" n2 W; h1 b, s; n
5公克
& z+ m, Y3 Z% ~: N: t5.39.217.76　小蘇打粉        
6 Q/ B, @! T" W6 S9 ptvb now,tvbnow,bttvb1公克
6 S8 Y& e! e2 [0 W& X. b2 _5.39.217.76D.蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y' z* O6 L4 b' k/ C$ C# q
4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U" l  d0 X3 u  B4 B+ z6 K1 @- v
　塔塔粉        
0 P% l* t* I( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
+ U' Z( O/ m! }* U3 l- G　細砂糖         公仔箱論壇# p( W& \' R: ~. j* U5 j4 T- M
100公克
9 q: t* s8 o/ f% m% b. Z6 e1 a【調味料】
- L& X' E! l* p5 ctvb now,tvbnow,bttvb裝飾材料：5 u4 g5 g7 s9 ]4 K
咖啡豆        公仔箱論壇* U" m' q, k+ w: w0 z8 Q" @6 f; f7 r
適量
- U8 z# y( e! @2 o5 r/ j$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油         , C1 g. [2 B& Q$ t
適量
5 T! ]2 U$ t1 |咖啡奶油霜         2 p" P( q4 t: _9 }7 T, n6 a/ b# U
適量
' c) p& M+ M& A, `" `5.39.217.76酒糖液         ) l- o( g5 m2 n0 |* k' e* H
適量tvb now,tvbnow,bttvb8 ?" f! H: t/ e) r+ K3 X8 a! f
       
8 K" P' L$ D: B1 G5.39.217.76【做　法】
+ ?. b7 h( a+ V" T/ M: F0 ntvb now,tvbnow,bttvb1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。
9 Z9 b& q8 W- a$ ^" l: \; ^) W9 H公仔箱論壇2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I) }# w/ n- }
3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
) a, [; h, d# T3 D4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
' H7 P; f5 x" J2 @0 h$ `! o5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。
) n0 b" J  c3 ^! S. s3 W( E5.39.217.76【備　註】' f6 v1 Z8 H" k
蛋糕捲裝飾作法公仔箱論壇2 f' r1 ], ^: m' N6 q' _4 G
步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。
( `& F+ q# o+ m8 f6 V( d: o公仔箱論壇步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K/ J  J' t6 Y$ W; O$ Q7 }4 {
步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。
. n: o8 t# b9 b步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~- V4 c% p  L
步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。
6 u0 g/ D* @7 t: @% V, c( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。
; d. D2 ]$ R- H4 ~- X& n" n8 [步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。
8 P% R2 X" e; Z/ T6 Jtvb now,tvbnow,bttvb步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。