BeiDouChef

3 F- `8 X. m+ y$ z公仔箱論壇巧克力豆瑞士捲
6 P3 v; \6 C8 f公仔箱論壇【材　料】
; u% Y. l& H9 K0 \# x蛋白         : I  m9 i  E% P( P
100g
3 P# b6 l' e- e( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1         公仔箱論壇8 n( R( k1 S- P6 t
20g
8 O. a- {3 O* y9 ~3 `# t3 }公仔箱論壇蛋黃        
' |! U, ~3 g: M* P50g5.39.217.76' ~( y5 K+ k* m! z) [
細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb- v; O$ [9 @3 J  E) M
60g
6 u& u" Q" w! H1 g; S; \5.39.217.76低筋麵粉        
- p% @4 p; d8 f( t( g5.39.217.76100g5.39.217.768 F( |' A# Y, }) @& A! P
鹽        
; F. M7 }9 M) H  G' {7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1g5.39.217.76* S3 f2 W) T2 [* p# K  m4 T
牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb7 A$ n- s: d9 x2 X6 n
25g
5 W; }% O2 f, C: B( }# I0 @沙拉油        
: @% G. l6 b* [5.39.217.7650g
' s  V0 n1 S* ?% R; O0 Z5 P發粉         5.39.217.763 R" V$ k* C5 }0 {1 W# w1 N
2g
0 u5 m2 w: B: `9 y: x' i) Ntvb now,tvbnow,bttvb溫水        
2 g, Y0 o5 w( ]# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y2 i* \8 ?$ @$ y3 M
可可粉        
5 d0 f% V% i1 t3 w2 P  \0 i- g% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g公仔箱論壇2 M  ?4 e: \$ b7 e
小蘇打        
) J! k- z- P9 ztvb now,tvbnow,bttvb2gtvb now,tvbnow,bttvb+ D0 G5 `. ]" X  S0 w2 W4 l
奶油醬        
* e* S; _0 |1 {150g
8 w: ]) p, F' s( O! ptvb now,tvbnow,bttvb巧克力米        
. ^: i9 L- Z- x7 K$ m" ?50g" b4 _* j9 K( B
糖粉        
( y5 L( p- [9 c4 s: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量7 `& E$ C7 G/ Y9 o$ q7 Y
        6 w/ Q2 `1 m+ f7 d9 d* _
【做　法】
4 C3 c  r( o3 y5 u$ n) |, C4 z1         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" B2 ]: H9 T8 v8 ]4 |( f
2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& j* a4 H9 I1 Q, h
3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb) r. n: N1 Z1 S( _% G
4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。* H$ K1 F! e% P- e7 U
5         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。
" g' i) }7 X" n) qtvb now,tvbnow,bttvb6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f6 q1 ]/ D4 T0 _/ r
7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- Q: E0 L* M: i3 _& P- D' q3 d' {
8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。5.39.217.768 J, \2 r5 Y, a
9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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糖霜瑞士捲/ w  v$ Z" H% {' }
【材　料】  e4 \3 m' y9 p# V" |* r8 k
基本原味瑞士捲         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N- k" A" P% v0 U- S9 u
1份
5 L/ S8 T+ T& W- r/ \0 I6 {8 }tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃        
8 k6 E7 @1 i9 b# V8 {$ I2顆5.39.217.76# |9 E5 C. `' r+ p; q* A# x
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb6 I) c: G( i$ q0 g3 \. g
1顆公仔箱論壇. F7 F% j  n/ q
牛奶        
: ^" d+ O* L! n4 X公仔箱論壇350g
2 O1 R( M1 d5 b% M: d8 m; Stvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
4 ~# T- I$ @) etvb now,tvbnow,bttvb60g5.39.217.760 y1 x: j7 y& d& X5 B
鹽        
6 V$ L' @1 P5 s4 l5 K公仔箱論壇1g
" P% y2 U5 \- T# [+ h8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q( \/ N2 `4 g& _; Q) Z% n0 i
20g
4 C- C1 r( I3 v. j9 x: M  B: c/ k玉米粉         tvb now,tvbnow,bttvb  g% M4 v3 ~+ G  G' R$ c9 L% m
15g
0 q3 c) h$ ]( z- O% \* H$ E$ o* z奶油        
8 g# P* d% J# ^$ @5 x2 ^9 X& P5.39.217.7615g
  B! w6 c2 P; P! N. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油        
0 _* a7 K- Z# B0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250g8 b1 b. v  U: X! s+ q+ q8 W# ?6 o
糖粉         公仔箱論壇$ A1 R3 x- ?) C
250g
) ^( a7 U$ N5 t% B. M& O' _. M0 v7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白         5.39.217.76+ B: `8 o. {6 I0 G& n
30g
" b" v1 n& f( L% H' m9 w5 H) Z; |! J紫色色素         2 S% d, z8 P$ B) y7 n8 u8 y  H# \! v" r' N
少許tvb now,tvbnow,bttvb* @3 j) |6 L$ V5 g  d0 ]) r
黃色色素        
1 m8 b* x2 y( f/ \少許
) Z9 t% `- _: Ztvb now,tvbnow,bttvb彩色糖粒        
4 m2 u0 [8 i$ |9 Z$ h8 b8 @- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許1 m, P; s  B0 I- }7 i/ G0 c
       
9 `" V, \( U# u& H2 E/ Y/ W% Q1 U【做　法】
; j* L  C3 T2 C: a公仔箱論壇1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z$ I. s) z$ I! p; D5 c+ R
2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。5.39.217.76+ O7 D$ O& i* t( [; X9 R
3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。tvb now,tvbnow,bttvb  T' W, e  _. q6 b5 x! V
4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。
2 p* |  S. z- h$ M+ e# stvb now,tvbnow,bttvb5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。
. k" i! |* m, @# W; e4 s4 \/ ]tvb now,tvbnow,bttvb6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U# ^7 ]% \1 V, D
7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。0 C* o  c7 j. R1 E5 U& T3 v$ z9 F! y1 ]
【備　註】
! L0 Y  k& y) o' o, ^公仔箱論壇原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M) B" `/ _: Q, J9 G
奶油巧克力米瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb/ M' f: F/ q3 P! J
【材　料】
( c$ L5 Q- }3 r7 R; X1 c公仔箱論壇蛋白        
1 K8 ^4 ^  K+ b2 ~0 O% etvb now,tvbnow,bttvb100g
+ C- R, K; P! H- m細砂糖1         5.39.217.76. j$ {. i8 O, S- H) L# S
50g
# g) a" k9 v7 S; c/ S4 X: d% Jtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃         公仔箱論壇1 l9 P7 Y5 j% ?! A9 i9 M) ]$ w
50g
" w: y4 s6 S1 e2 C% n+ A3 y細砂糖2        
; ]+ |  t; M  N6 `# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70g6 [1 Y( H' S+ J! i
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^" T8 D3 o$ Y+ A) v6 q0 B
100g* a( S, N  e) g( r5 C4 d  N
鹽         8 u  l) x0 @* B+ D# Q* l
1gtvb now,tvbnow,bttvb7 B) B2 P2 d! S8 k5 R
牛奶        
4 m2 k* Q7 J5 ?  jtvb now,tvbnow,bttvb25g
( g5 A: }( ]& S% wtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油        
+ X. e9 F" H) [. _* j2 l: dtvb now,tvbnow,bttvb50gtvb now,tvbnow,bttvb  c+ {5 j) q0 k; B% ?
發粉         tvb now,tvbnow,bttvb. }$ Q! B# j) Z  U3 v
2g公仔箱論壇: g+ C' X3 a/ H# v3 B5 y8 Y# ?
溫水        
& W: }  ?4 V/ V. f' F- |5 t3 P3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80gtvb now,tvbnow,bttvb! e1 a- D$ p# s$ K  c8 U" s0 b  b
可可粉        
& i+ s' R6 c3 `% h' q5 F20g
$ O2 M9 G6 |+ C* D* P. A公仔箱論壇小蘇打        
2 G  T- f6 O6 E6 j" x: F# O( V. r5.39.217.762g. a3 @1 G! N# B7 u+ b
奶油醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h0 R; z3 ^+ Z/ F! u( o5 I
150g
, t3 ^5 C1 s, I( |. G& h軟質巧克力醬        
) M9 A7 y9 Q) B2 _; wtvb now,tvbnow,bttvb適量
- o( v8 Y1 j& |5 k公仔箱論壇巧克力米        
2 `% o( N0 \- ^' [公仔箱論壇適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w! @$ U% K( g/ z  y% J+ `, A
       
8 V$ D8 f7 ?8 ^3 @( T【做　法】
/ H* Y6 K% t7 j7 w3 {) b2 k. q6 stvb now,tvbnow,bttvb1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。
, [7 t, D3 A# N8 o7 I9 s公仔箱論壇2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。5 p5 o0 a7 G$ K( a  t; ^
3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。
8 m  b  v, P8 t  {  h5.39.217.764         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l& W8 R7 v  V" X1 K
5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
9 ~+ ?# X  k, p8 D) Z0 ?( l  _5.39.217.766         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。5.39.217.764 N# l( H* L+ y8 Z2 L
7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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/ B/ y' @! X+ y. m+ M+ E  G0 r/ m# Q! ltvb now,tvbnow,bttvb栗子奶油瑞士捲公仔箱論壇1 v# o( c( x, G: m) g
【材　料】
0 N/ c# l# n7 j$ w) K5.39.217.76原味基本蛋糕體         5.39.217.76) c- O. B" `5 b
1份
! {, r0 Z/ }, @% s糖漬栗子        
: Q' b1 V8 X& f$ l200g
, J+ i, o3 }+ r0 S& z8 f. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油醬         5.39.217.761 m! g9 \" ~7 k- C: S' q; [; N
150g" E" h# Y5 n. S. B0 T, {1 s8 _
鮮奶油        
8 L( B: J# w; T$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y7 ^4 v+ f4 B
       
  p9 U2 a2 D7 z! w* y【做　法】, `" y( k$ Q* O( e; k
1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。公仔箱論壇9 C3 c$ Z# B4 v* ^3 M/ \
2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。1 W, C1 J7 e+ _0 L5 v
3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。
* K4 W: Z  R8 ?, i5.39.217.76【備　註】
2 V5 \3 Y0 n5 K/ r6 \原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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& f- ?8 @9 w. e" y2 p5.39.217.76雜糧瑞士捲
/ R& s9 S: O6 v. j4 w0 k% l8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5.39.217.763 ]7 P) f; K3 J7 x- o/ o
蛋白         $ b: _" O. Y# L
170g
% L3 c9 U6 J5 q+ g7 J塔塔粉        
" p" `2 h" o2 [6 S0.5g公仔箱論壇, H" U2 k( }0 o( N; M/ G1 i
細砂糖1         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s3 K, I1 F1 a5 R+ e0 p: T5 L
85g
/ M- U  Y( ~% ^4 Y5 d6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃         3 K$ ~( H7 X: }
85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {. \% r1 P9 |5 m
細砂糖2         公仔箱論壇5 J+ s0 a; @% f) C
20g5.39.217.76) |% D% a* Y( ?
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb* T  z: x7 R$ D" I4 O
1g
* Z9 |" K# F( E, {/ X0 ?公仔箱論壇奶水         tvb now,tvbnow,bttvb' g- P4 j7 ]1 ?. q! w
40g公仔箱論壇8 ^- o$ k+ a/ w
沙拉油        
5 |9 z( i$ S; \40gtvb now,tvbnow,bttvb9 e" t4 l  K! W" {+ K
低筋麵粉         0 N2 u8 D- y% l, h9 j5 q4 D
50g
0 x  a# C+ i) L7 h* K5 E發粉        
. [8 T) w( R7 O: w4 otvb now,tvbnow,bttvb2g
5 s( D! O. S7 l# D2 d+ \tvb now,tvbnow,bttvb全麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t6 i3 z' F0 o7 a- ^) V
40g
! m. m; j9 K# k6 r5 [4 ?核桃         tvb now,tvbnow,bttvb: C' K. H/ k5 e7 F
30g
' b" j- L& W( v4 n3 U" s( c南瓜子         , O2 |1 C, Q/ b+ h% T  _3 c- s( w
20gtvb now,tvbnow,bttvb5 C- w: r# Q" a" y& P. l
松子        
" b, ]. p; h5 b' T: a公仔箱論壇30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G/ u. J0 r7 V
奶油醬        
+ Q/ _+ T# Q) g5.39.217.76120g公仔箱論壇( ^" ]+ d' t6 P" ?
        + ^% M7 b3 s" a2 I1 p
【做　法】
. O# n" K# O2 m/ L3 k. [公仔箱論壇1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。5 Z8 n$ l/ d2 J
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
1 Y. H# L% P8 f  x- [" r$ h6 Htvb now,tvbnow,bttvb3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。5.39.217.76! U4 B3 s; e5 W# ^# l+ J, l
4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
( f% S0 r! Y- {. n5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

BeiDouChef

  u7 U1 y( A( R9 I4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虎皮瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb# v8 j6 j# N# o
【材　料】
9 m: H) d2 e) f. f" b5.39.217.76蛋白        
( k/ ^4 D$ E. }/ f6 C, M公仔箱論壇120gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F+ t" ~( a+ _/ c) M) N
塔塔粉        
$ E" }! r+ c% i/ K4 \. z$ H: A/ H* r0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0.5g
* Q4 u1 M2 m2 X. u$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1         5.39.217.76$ M: V/ ?4 X6 p* F( a; ]; [
80g; w( \4 {  t) c; G3 s# g* N5 K$ i
蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb" ?. t5 z5 y, y! T
60g6 u6 P( ~6 j: p* r3 f
細砂糖2         5.39.217.76# z% q; U$ f4 e+ @* D% z
30g
# F# U# x) d6 w8 N2 U" H6 q鹽        
& e% J: e) u# s1g公仔箱論壇: ^' _. K" _3 {$ X6 B
奶水        
# u, ]5 i7 `: {! B* Y9 @公仔箱論壇80g
' @$ q( J- H6 Z+ K- f/ w7 G9 l沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n% ?8 m/ Q9 B/ x$ y
60g
9 Z8 s2 i9 w4 S2 z/ x5.39.217.76低筋麵粉        
( }! r4 I9 L8 K5.39.217.76120g, S: j8 T; }4 i: G) I& s
發粉         tvb now,tvbnow,bttvb1 p' x& o  Y/ [: s' a3 S" |8 ]! |
5g
' t; q, w2 F7 W- x. z! [/ L( T& `tvb now,tvbnow,bttvb虎皮：
& [9 q" p3 I& {) R" ~1 Z玉米粉       
# p6 D! O& x; _. E( }5.39.217.7625gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e. Z# t) x$ ~
蛋黃        
% q# b% v( |. x% f) a$ m% d, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130g公仔箱論壇( b$ m" h* \& x) b6 |' v
細砂糖        
* k( n- S. \6 e. E  {% K* D50g
1 Y+ w. _- _& `+ ?! H4 H5.39.217.76       
7 M% q. N5 F+ i& J9 |1 ^tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
7 {# T$ T3 B! \5 w6 q& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。
1 q! c( e4 ?7 _% ?; t. Z5.39.217.762         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。公仔箱論壇, O( a) `1 E8 @6 q3 I6 g5 P' X
3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb' V3 e) K( ^7 ~% m( c- q) T
4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。5.39.217.768 [" C- U. O4 u9 W, M
5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb2 w; I8 g* S2 [; Q+ H: Q: m* g
6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W7 C* ?+ j# [& t* _  W1 N
7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
9 ?) |1 E; `$ c8 z9 @8 ^8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用
/ t( ~/ z! |* \& a2 Mtvb now,tvbnow,bttvb9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇; O) M5 h& n3 B2 G/ B# ]& m9 H
杏仁瑞士捲
# x2 u: A  M$ @! u【材　料】
% [5 ^( w2 ]; D+ u) Ktvb now,tvbnow,bttvb蛋白         5.39.217.76+ h1 }1 F4 ^7 w2 W: u! z# P
170g
, D/ j  G% m! `: X3 f塔塔粉         ( G, I2 j6 M; H  G4 I% c7 r, j
0.5g5.39.217.762 L; c! N9 R& j% z2 \* }
細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb. H! N  t' K& k
85g
) @3 Q! `# q1 i4 r* L( Q" ~* J" ltvb now,tvbnow,bttvb蛋黃         ) n4 ]3 g/ C2 g/ R
85g2 y5 ?' _2 p- k. Q8 z- a- E
細砂糖2        
8 q/ p; h+ V2 ~4 t5 T5.39.217.7620g
/ c7 n" r- p# K2 ?& ?. T8 l鹽         公仔箱論壇1 g9 q. t" Q" I, o- @
1g
9 M. P# g3 G: h+ N2 [奶水        
  y" W$ |: m. E2 Q  B7 @4 m# X2 n40g  y) c( r- x' c0 Z4 C  A
沙拉油        
! b5 Y& Y3 L- C; H$ d, X  n公仔箱論壇40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V3 Q* i: \8 R* E
低筋麵粉        
/ Q9 {* C3 }% j  ]/ J8 r公仔箱論壇70g
& ?, N( ^# w9 _* ]% U) O發粉        
& l' A% w; M: P+ c8 S8 X5.39.217.762g
" t& t3 A  T1 a, F杏仁粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 _2 Z' H) R6 t% {7 g
30g
, p; l, Z+ E" m2 Q8 m5.39.217.76杏仁片        
. v! _2 m6 F2 J6 @適量
6 W8 H" f2 S- N$ U# J, \: B% ktvb now,tvbnow,bttvb奶油醬         公仔箱論壇6 n# N; N1 F3 J& i; ]5 f! S
適量: @% V% T7 f( E! y- x' b; z( J1 q$ N" }
       
+ t9 \4 r* M& n3 U9 [+ X! u/ w, C公仔箱論壇【做　法】
5 I' Q' h0 u; S! |9 A1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
% N' g2 Q, u. W. n/ M5.39.217.762         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
7 b) b. y( F6 p* w: m5.39.217.763         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _+ `( _. F* x( {5 V1 k
4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。公仔箱論壇' W& X! s; C" D* p% s  m
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。. Q3 P0 E/ E0 k& p3 ~
6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb4 G1 c' j$ F6 _( ~! u
咖啡瑞士捲5.39.217.76* t2 `$ u4 e& ]( |4 I! w
【材　料】
. ]# m" C7 w" a% h* ]9 q0 Q即溶咖啡        
+ Y+ ]! \9 R' w1大匙5 |. o4 w+ O/ J+ ^& H" |
奶水        
- g) ^7 t1 [5 f( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h  V! g5 ], Q
蛋黃        
- b% X. C) B$ x! `8 R$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g公仔箱論壇2 r. D; q7 U3 x& r
蛋白        
9 s0 j/ T/ G, j; a$ z4 X8 h公仔箱論壇170gtvb now,tvbnow,bttvb1 Y( |2 g* X% ]( J$ E3 e: W! P
塔塔粉        
/ I1 C# s: G' [( m' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0.5g
; o& q( {% P# W: P' w細砂糖1        
4 B. x! T. d5 ]- t5.39.217.7685g5.39.217.76  H( K* h* a( Q, {  ?/ }
細砂糖2        
/ f. S1 P& \' R, y0 P1 _# ktvb now,tvbnow,bttvb20g- e) h1 T) s% G  m
鹽         公仔箱論壇7 V- l! G% C- Z( X1 ]! c
1g
% c& {) r: _/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油        
2 _$ X$ t2 r4 W+ {- b2 X5 `tvb now,tvbnow,bttvb40g公仔箱論壇  r2 g$ T3 }0 z7 N: p
低筋麵粉         5.39.217.76$ d) Z$ `) e' U& i* P4 K6 m- Z
85g
5 M/ b+ z6 {3 |6 i- e7 f  L! atvb now,tvbnow,bttvb發粉         公仔箱論壇) K( ?% @$ k' Q& b) I
2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z/ U" k7 p7 @! G5 r& u  R& Z" a$ @
咖啡奶油醬         6 `8 ~% n1 J- q% \6 m
適量$ m3 G& a1 ?* M! ]& G
       
4 g: f7 f6 K" p+ ~7 K. R) v【做　法】
. @- W+ V  V9 j5 e1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。& J1 V2 @  p3 w( T. ^0 ~$ Q" J9 \
2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x1 D$ x: M9 p- H, Q+ W
3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
) N7 n- |% w1 K* }! r  T6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。公仔箱論壇3 d# T: u* n3 G, a/ C! X6 t5 T. W
5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
( ]/ f0 A- D; P0 [$ ?! l3 W- s% T5.39.217.766         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
( R3 E9 ?2 W; l- d  R/ {& n5.39.217.767         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。
2 d: M- O$ r% A! ~5.39.217.76【備　註】5.39.217.76( N3 d/ B8 y& w! b+ \+ N8 v
咖啡奶油醬DIY, @8 m9 m3 t# f; K" `+ A
材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g
% N$ M5 ~5 W$ q6 w+ N" L4 j9 K+ J( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

( t2 c* {' j$ w$ _& D6 g; L+ itvb now,tvbnow,bttvb巧克力幕斯瑞士捲
# {$ n1 K" e9 D1 x/ Ptvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
0 t; j8 W+ x1 x8 B! V% T3 o原味巧克力蛋糕         2 ?7 M, y2 |$ ?' F
1份
, {3 s: Y6 O$ a4 F. _" _# p公仔箱論壇慕斯餡：公仔箱論壇" \1 E( ]7 P# a: Z# U, ^- \
鮮奶油       
2 p$ I5 V/ ]) u/ r3 j. z& W$ j100g
# Q( t) F  c* O, d. ^. d苦甜巧克力         公仔箱論壇5 C7 t2 q& w* I9 i& t1 O
100g
7 g6 K' ?9 Y) E3 Q! P& t7 ]& B        公仔箱論壇5 Q3 d: r& ]9 `+ ?
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb( ^. m8 h8 W* m% q) e
1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。
5 x: M8 v; {: V4 e# n2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。tvb now,tvbnow,bttvb- Y; R' U/ @( l) d; d: i
3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。公仔箱論壇% Y- L8 A6 p8 S
4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。
, e& c9 A% L- V% `9 S4 K5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。
' P7 G3 v7 {8 U" U) w【備　註】' |0 F+ g' ~  P  u. N' l: b
原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體
- S5 N/ V1 W* y, M公仔箱論壇蛋糕體淋醬
: e& j' s( q; `+ F2 m5.39.217.76材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g
2 Z7 t& P) O3 Itvb now,tvbnow,bttvb作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }) b1 O5 i! h' i7 b6 ]
1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。
# ?5 C' h: ?; u8 c+ k0 C公仔箱論壇2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h& G0 u2 e9 w0 s* h
葡萄乾瑞士捲5.39.217.76  N/ O! h# h/ a, j
【材　料】
; F; y4 _' I+ @9 e& s4 i5.39.217.76蛋         5.39.217.769 @8 u: z$ P8 r, Y, b2 S9 |' v( {
170gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z7 A  V. S0 C0 B
塔塔粉         6 a3 I8 }7 q8 U# t8 C7 X8 t' S: D
0.5gtvb now,tvbnow,bttvb  R9 _% {1 r1 Q5 J
細砂糖1         : l- W' f- ?) A1 P
85g
4 T) M( K5 ~) @/ a; Y: D5.39.217.76蛋黃         % f. V6 `0 A0 ?2 K( x/ J$ L1 N
85g
+ _- E7 O4 _8 r9 h, j) i; X9 H5.39.217.76細砂糖2         公仔箱論壇% {/ r: q) l/ L9 t9 X1 s: v
20g
6 v7 M9 \' m8 P; l2 r" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
& D2 n  _, k9 y0 }$ e- Itvb now,tvbnow,bttvb85g
; Z7 ?( \9 g: z' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉         - Y+ e% _6 E0 {" p, V" V2 P
2gtvb now,tvbnow,bttvb% Y! I" Y/ V0 c& f& x
奶水        
. P; R( B+ Y7 r9 v- A$ X0 O8 Itvb now,tvbnow,bttvb40g
7 ^+ }# G) ]0 _' [% j; @0 i/ A7 P' `. |5.39.217.76沙拉油        
) u: A! F9 U6 ^. l8 n公仔箱論壇40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I0 q2 h, l, b) D/ K
鹽        
& a0 t2 {$ k* F1 O1 btvb now,tvbnow,bttvb1g
: f" d9 z! `' L, H5 P- ~2 I葡萄乾        
" v0 s3 g- N+ v) C5 s/ C" E50g
7 C0 R! o. k- Y' h" n; j% O1 vtvb now,tvbnow,bttvb       
% d5 a+ D& s  ?' P# @3 n, w9 @& I公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇, o& ^2 _$ ^$ w7 R% _' l1 X, A
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `, ]8 B, t+ i* ^8 A
2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。公仔箱論壇7 S' N2 ~1 k4 ^& m! m% }
3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。" g9 }) W5 n/ k. i% k! C7 q( w) {
4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
; Q+ ~% y9 R# o2 u8 _. ^1 z5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。% S2 O6 [. H, l0 A
6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
* c2 H+ ~: ]0 j1 T/ u7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。2 z- [5 i# Q: P% T. v$ v* W" a
8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

9 y2 a+ k5 ?) U/ l& g# h: x原味巧克力瑞士捲
- e; }* j/ N- d8 S8 j8 I( c# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb5 ], d; O* g+ H# V. r
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb$ h# z( @7 a5 c: _5 z' W/ J
150g
7 e; C, d2 L0 k細砂糖1        
0 S; Q3 G3 R# Q  N7 ?% p2 [50g
; l- O: M4 C/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2         1 A6 r& J, Q6 z) }
70g
0 L- Q. I9 g; s+ x公仔箱論壇低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X3 Z7 Y. g) ]& K: C+ ?% g) y
100g$ Y+ Q( x# S# t+ X' v/ I6 r
發粉         5.39.217.763 g4 E* ?0 P8 [/ @& n: j" q
2g
, |/ o' @" ^+ l# `# m! Dtvb now,tvbnow,bttvb牛奶         ' a4 y& \$ p3 ~+ Z' E
25g9 B  `* V1 j" f0 j) x& c" y
沙拉油        
6 b3 X# p  k$ q" v% [4 C# L公仔箱論壇50g
+ F0 ~2 e) p) A- ?! j; n$ }) y4 R6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
9 w9 \. r0 v  |# D6 jtvb now,tvbnow,bttvb80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O1 x* F/ F0 X8 e  |% g
可可粉        
# @' x+ v! I+ s- M" a公仔箱論壇20g
5 h, F7 _( ~$ M) E4 W, @小蘇打         5.39.217.762 t$ w: U  H4 m& \+ G
2g
! O) w( I' E" D% ftvb now,tvbnow,bttvb鹽         tvb now,tvbnow,bttvb1 r& m) q2 N) A# J5 `& W
1g/ ]" T! m2 t( y4 a/ |; q, Q
        5.39.217.76: p# g6 E( ]- a4 v( K. n" O
【做　法】
5 f& n0 p: _2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。
! l) G; X+ H- e, c2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。
, I( Q2 w' v6 j) R# vtvb now,tvbnow,bttvb3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。
* V0 X+ a  u1 W& ?tvb now,tvbnow,bttvb4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。
& ~! k+ w5 D! p) R' _3 Y' Wtvb now,tvbnow,bttvb5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。
& u  {0 S% S, u! N6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。
' o0 {2 w6 E. h: G1 A$ D  ?1 e* m7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
( t1 k7 C4 p1 H; `0 ]. w8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。" |: U2 N: g, C
9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

" }9 o1 K' m% H8 \. r3 D8 R
原味蛋糕體
' S) n6 z" v$ N7 H" k. L$ W5.39.217.76【材　料】公仔箱論壇% ^" e& {; k! d
蛋白        
+ L6 [' i; k  Q% W7 \公仔箱論壇170gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o' g4 f$ [5 S9 ^4 l
塔塔粉        
3 p  T. M! h0 @- k; y5 y0.5g
# P' }8 ]9 Y! O2 `4 I細砂糖1        
/ S3 A: x/ G0 L- x; Q, o* |; X3 q85g
' j# V7 b( B9 `7 s) ]* u- h8 J; {公仔箱論壇蛋黃         公仔箱論壇( s! }6 e5 B9 @; n  L- C
85g8 Z, {- r2 `$ f
細砂糖2        
5 @% V! A. a+ n- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M& t7 I: r2 z. @
低筋麵粉        
) P9 `& G- z# t  e, K+ Z# u. m% M' r公仔箱論壇85g
+ L2 W/ r/ T! j* S發粉         % d9 I0 l9 @" r5 F* I
2g
3 F/ J# M) e- q( S* o5.39.217.76奶水        
- E2 A/ k1 V) A3 E: _$ t40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O" m0 F/ \1 T/ _! L
沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z' f2 O- Y$ W, N$ C, R
40g
9 W% ^/ y5 w# `' Z鹽         5.39.217.76* x4 _& m4 ]9 Q
1g& i2 v9 I. \8 y) O
葡萄乾         公仔箱論壇. y& N% A% E* O. w) q, V
50g
  o" m: _2 a6 o" Jtvb now,tvbnow,bttvb       
- q# A/ D6 C. q0 B# s+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】' {  g3 D7 S% j
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。, P) L7 n  {1 _5 G+ n
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。公仔箱論壇- ~; M6 E+ D& }! a, Y# K
3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。
  V' y5 }' J; R8 J+ K8 U5.39.217.764         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
4 b( A2 P1 j  r5 P4 T0 s9 }2 ^: o5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G$ s  s5 M$ V6 J7 m9 F
6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。+ v* R  \& s- F+ t6 T) I& D' O) ^
7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
, ?: S, h+ T0 K! ]( m5.39.217.768         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb$ Y, x9 s- H/ a) _/ R0 E4 e5 j, s
肉鬆蛋糕公仔箱論壇4 F% |8 [7 t- h- L- m/ M
【材　料】5.39.217.766 K6 {, \0 x- n- Q
A.蛋黃         5.39.217.76( k& M3 R5 C# M" h8 I0 Y0 V
4個
& {, O1 P7 `- ~tvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         6 p& V2 r/ [9 A- l( b) i4 J
80公克
" L6 Y- N1 o/ F+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽         5.39.217.764 p% a0 T! L% C" n  R5 ]
2公克
5 c/ M6 p# [1 v" J; H6 e　沙拉油        
4 _% U: E& ]+ \80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m7 e2 m- Q4 `% a! p, c
　奶水        
, U4 n1 A$ q5 l4 U5 g3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克5.39.217.76# r& l) V  E5 u: M8 B6 }
B.低筋麵粉        
2 T# N" C! r$ G0 T& ]7 p5.39.217.76180公克5.39.217.76, v+ P8 l0 K: a# E$ k! o3 Q
　泡打粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 p. x8 o& S7 z. v0 `
5公克tvb now,tvbnow,bttvb  c2 D  q2 v2 E. e
　香草粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ O& k. J1 L- v9 s9 e
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ], }9 e1 E" b& q- D
C.蛋白        
# _5 {. R9 Y6 H0 v1 Y# u, @tvb now,tvbnow,bttvb4個5.39.217.76, @5 y2 h# @' \3 q) K4 t# g
　塔塔粉         公仔箱論壇% G. D8 l/ J  g# W7 b7 q) N& R
1公克
* \4 z3 T  o( y( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
4 i( z$ x, p3 O: z8 y& T5.39.217.76100公克
; p0 T# ^- }1 K, `6 S1 v) Y; n& ?) i2 p公仔箱論壇【調味料】5 b# P* s" J+ _; k
裝飾材料：1 u( S* @! _% \+ h3 U0 F' o0 n
沙拉醬       
) F& D! s+ [$ I, m/ y8 atvb now,tvbnow,bttvb適量
" I5 k# f8 ]- K7 D, V* B. D/ U$ U( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥末        
) R, j! p$ \! t9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
5 p- z- O4 t( a8 n1 ]$ i3 F7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉鬆         公仔箱論壇+ ^4 k! q- L0 v2 h4 [" ]
適量
" `1 x# u$ P. ~0 R4 s5.39.217.76        5.39.217.76+ V/ |2 {+ l. \( t
【做　法】
$ b) C9 ~- F5 m5 H5.39.217.761         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。
2 O: c  ^9 q7 r, L- ^* o" y2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z& @% k, H) f8 g; s
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。" L6 v! U# V4 a% E
4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
/ ^; L* C; A" d2 w; t" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb  L- j! \) `$ b/ c# x1 f1 |8 [
胚芽蛋糕捲
3 _3 p6 U' k& ?& n% v【材　料】
( o1 W1 ?, ]4 f( g( C# \; t5 [A.胚芽粉        
  {( `( E# M( u9 c5 p2 _15公克
, G* ^# p# D' @3 c7 K; Y% s: o　蛋黃         5.39.217.76' P1 ]4 O) U; h) Z! N, m
4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h! N8 N. Q! x( Y) i: [
　細砂糖         / u9 j) _4 o- @8 ^6 v; D, c
80公克
# D8 r  t- a! {tvb now,tvbnow,bttvb　鹽         5 h( V" K' Z" c+ N" e1 C
2公克
$ {+ S4 }2 {, [( a　沙拉油        
7 |1 G5 ^$ u: j% f7 y7 q, [9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克公仔箱論壇1 v. h. S# n0 r6 f4 l0 O. }+ T
　奶水        
+ f, t8 N  F! ^( I% Q5.39.217.76100公克
" e6 U3 N/ _5 c: i* `' ~B.低筋麵粉         公仔箱論壇4 u1 D0 C# o6 e1 P8 X' ~/ o8 ?
160公克
" m* w) B9 {/ }) m; L; E　泡打粉         公仔箱論壇+ ?. u* Q; N/ M) O' {, @! n5 f6 ~4 P
5公克
( C( @2 P7 x- u1 u7 j' ?8 a" TC.蛋白        
2 ?0 Q1 g- m) ^9 a' n. ~tvb now,tvbnow,bttvb4個公仔箱論壇" v# g, ^. j& u3 Z  p7 s
　塔塔粉        
) X, j- G* c$ P4 [0 I$ S+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
) Q, \& ]% T" p& h* X* M; f( `5.39.217.76　細砂糖        
2 C& w$ e! S7 a& G; x) j/ a5 \! }tvb now,tvbnow,bttvb100公克公仔箱論壇/ Z" x& h$ p! x8 \) h- Z8 g
【調味料】
4 ~' y! I' I" j裝飾：
) g& w: @8 j& L0 ^5 f& b3 E5 y5.39.217.76葡萄乾        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A. \; f5 K( d& O0 n) l. Z7 ~
適量
' P! D: m5 L! g9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油        
% g7 N/ G7 D& i2 N0 z( @5 c* e# P適量" G+ F% u2 [- U- f4 z2 y
        * e1 x7 A0 @# a' E5 L  k9 D! f
【做　法】5.39.217.76  Z, A: C8 F! N  W
1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。
0 y7 ?3 d3 g( f5 @: L2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
# h5 O1 A0 h8 K6 f3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
6 I  W; i; _% S% v- T% L4 ]tvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
. V/ n% {1 A# j3 w& S+ o+ D7 m5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

5.39.217.761 r* r' d- ]7 e0 G5 ~2 M! A  Q& `
咖啡蛋糕捲
5 r, b6 u! [& o) Z1 \9 t; i$ f【材　料】: J* y! B0 \$ Z' r; j/ B% c# J3 i
A.鮮奶        
; Q& |, w: G8 ]9 k- X6 d公仔箱論壇60公克5.39.217.76* k5 {1 H5 {, ^5 T- e& Z
　咖啡粉        
6 D; I2 {' k" }" T/ _  p! `3公克tvb now,tvbnow,bttvb, ]1 c- C* _" o" P0 B7 X8 b3 s
B.蛋黃         5.39.217.763 s. K5 U, j* ^: h) F4 g* ^+ x
4個
5 Z  O" @( V+ T/ u; c' E0 F) I　細砂糖        
# U6 {/ f3 L, D! D1 y2 I# T80公克
9 d* m/ s3 n9 j) B  K3 K% O　鹽         + w! r+ h( J* [" J
2公克
1 ?6 U5 m1 N1 t6 U  F1 A) C7 K公仔箱論壇　沙拉油        
' N7 o( n9 e7 Y9 m1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
  t/ ]; G) }! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.低筋麵粉        
: [/ b' P) X# |$ Ntvb now,tvbnow,bttvb180公克tvb now,tvbnow,bttvb6 U9 x& q! N- ]" `
　泡打粉        
, J1 w4 g2 D- a  ^& X5.39.217.765公克
3 X! G* U7 U, l' \* ]5.39.217.76　小蘇打粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c4 t( \- d! Y
1公克公仔箱論壇9 p2 s5 _; [+ _) {  D+ I# @2 h
D.蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb9 `# b$ H' V# j* C3 v1 x1 b: X' F9 ?
4個" A  J% |) S7 _' R3 C9 p
　塔塔粉         # r7 h1 |7 T7 L8 W3 [
1公克公仔箱論壇/ a" D& S$ v$ ?) k; @/ Q
　細砂糖        
7 R7 Q# D( i+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
6 |5 m2 J% _/ L6 t& W【調味料】5.39.217.76, M/ m) B" S0 c5 d
裝飾材料：5.39.217.76: E: h, Q' L' p+ w
咖啡豆       
# P1 v; R( a3 I' O- x適量
& f8 v6 k9 c2 m8 L, J5.39.217.76鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb$ W+ I, l, W6 b5 r1 A+ V0 z5 |
適量tvb now,tvbnow,bttvb* U" p4 d0 H9 n9 |5 M3 g6 I
咖啡奶油霜        
/ n% r) Z8 m, k: b  _* z) c7 i7 x% ltvb now,tvbnow,bttvb適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _# y2 F, E. a6 X/ n
酒糖液        
  W, R) b- D0 x4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量公仔箱論壇$ h- q% t' a6 L. L- M
       
7 a, P6 Z4 e8 }9 m( R& D公仔箱論壇【做　法】
6 Y( L* ?6 H% Etvb now,tvbnow,bttvb1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。5.39.217.76) [0 g% O1 `" T7 R. X, b7 C( r( }
2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。公仔箱論壇. \$ P, w2 N& U
3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z9 G: E  T; @3 Q8 ?! k
4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。5.39.217.76( n6 H* o8 O7 i9 w" r# w1 J
5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [, N, {, F  ~' ]# }4 w) {( u2 G9 h
【備　註】1 q0 h2 k% I5 p# p
蛋糕捲裝飾作法: }- f5 G) w& R- E2 M8 r( ]
步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。tvb now,tvbnow,bttvb2 J9 X% D+ U: g8 U6 o
步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。
1 F$ o$ `& w2 T. h/ q) E步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。$ D7 F7 P/ O. p) A- Z
步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。5.39.217.76" J7 i! `. o3 x# D3 o* C; w& b1 R) D
步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。公仔箱論壇& v+ s5 ~  B% j
步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。; ^6 [& l* t; Q: V; M4 _7 ~
步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D5 P* E1 r2 `/ k- P7 E* t
步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。