BeiDouChef

公仔箱論壇6 f+ K5 Y$ ]- b( S& R- h$ o+ g! J4 ~
巧克力豆瑞士捲# o& P# [, I0 F5 W7 t; m( M  M- U
【材　料】
' N; c5 D5 y8 Y蛋白         / q3 D5 B0 b) W- q' ^8 c. S
100g
! v. Y) L: S. l! r" t2 {  R公仔箱論壇細砂糖1         5.39.217.76" u% W2 W% Z0 ^& G  a1 k
20g
8 J' {' W3 f9 i. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃        
" r3 Z% [3 o2 U; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g- q$ a5 d8 k" e1 x2 q6 a
細砂糖2        
8 o. I9 \9 ]) E) g$ V1 m: P) V8 i5.39.217.7660g0 [2 O  t) m' }$ S" G* W* f
低筋麵粉        
! x, P5 L+ ?) z. b* F5 Y+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100g公仔箱論壇) h( m0 U! y6 s; M8 B3 _
鹽        
+ \; F& R6 n" N) \" {) `5.39.217.761g5 \+ n7 z+ }$ U8 y9 V
牛奶        
# `: D5 l+ {! i: E3 A8 R公仔箱論壇25g5.39.217.76. H0 \7 V/ N/ e. d- _/ m/ W  {+ r
沙拉油        
( W+ F' H/ s7 ?4 A+ ?( N' stvb now,tvbnow,bttvb50g
! K8 k* A3 D: U2 W4 M4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉        
- G- y8 z2 y% D, U& Rtvb now,tvbnow,bttvb2g
0 w% O, E! F' U# ^- x* U8 C溫水         5.39.217.76! s& H0 N; [, W" e$ ]2 t
80g. |4 x- c+ A% t7 B( y6 q# S
可可粉         公仔箱論壇: s4 Y7 K7 ^- u5 f
20g5.39.217.76! H# K; l& T. J; `! B: o
小蘇打         公仔箱論壇( G% @5 \4 e, S% |7 M$ \; D8 u
2g
6 N+ c( }3 N# |; D" u/ i! J奶油醬         公仔箱論壇! |$ I# f+ c( p" ]
150g5.39.217.763 g6 `2 S1 H2 \' k6 a
巧克力米         5.39.217.766 D( \& J& p1 T) F" Y
50gtvb now,tvbnow,bttvb4 W  w/ q( y7 o# _
糖粉        
* O7 y/ Z! [& n' t3 V4 S適量公仔箱論壇0 T  |" p2 H, S; [
       
6 p& Q9 M' K  o& b2 R3 |7 W: Q5.39.217.76【做　法】
( j3 e" v) W- X1 `8 @) S+ E7 n1         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。% `. E5 m6 C& |* g
2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。公仔箱論壇: Y% S, o5 [" ]- `% W
3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。
: i4 p9 \" l' j3 e) u4 `0 V: |4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。5.39.217.767 W9 S1 d: g7 [% [! U9 T
5         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。
4 z% E& O# }9 z4 j3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。$ I# D) k: w9 _8 J5 J- R$ W
7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。0 G9 m  r) ]5 Z- _* ]
8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
# y. t4 B3 @) V9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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1 |0 B( {, w- G* o0 \3 n糖霜瑞士捲
. U) f6 a: x. s/ Y) ?1 U# `; }tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
+ @* H9 k4 C2 P0 [/ \: f7 Ftvb now,tvbnow,bttvb基本原味瑞士捲         tvb now,tvbnow,bttvb3 b1 o7 ]% `6 r8 O7 U
1份
( F& w4 h% Q3 e9 B( o% T+ @公仔箱論壇蛋黃         公仔箱論壇9 H# n& x* T) l# k4 C) k1 |  M
2顆
, j- {3 W. S4 U# s1 e* F5.39.217.76全蛋        
& F( }3 Y; ?9 f; y9 r5.39.217.761顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z& J! k2 M4 P/ t' v5 _
牛奶         ; R. ]* e: P) q, V5 q
350g
" G( i- k0 e4 ^! ]. ?細砂糖         5.39.217.76: p! H& {# D: D3 u. v" M' ^5 \
60g5.39.217.760 s' D, z1 Q7 |) e3 e6 I  Y% T
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p" Z* A  J6 L2 w3 U
1gtvb now,tvbnow,bttvb3 ^$ U% k" b' Y8 ^) [) C! B6 m
低筋麵粉        
! c: ^0 g7 j3 l9 n8 g1 ]" Y20g* r6 y5 C1 X+ d9 z# i7 t7 S
玉米粉         , d: b) D' m- _
15g公仔箱論壇: q: g; l" `4 M( ~& v' s
奶油         5.39.217.76( v, ~& S! z3 @4 \: f! U/ t
15g! N7 }3 R# F7 @. \3 p* d
打發鮮奶油        
7 w! g6 d! u. y2 u, V% _公仔箱論壇250g- \% F; S: k/ A
糖粉        
2 B1 y. G& h+ M0 ?250gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |, H9 C' `: Q
蛋白         公仔箱論壇9 f: l9 l& ^3 @+ z! T$ @
30g
2 S2 z" }1 m& K3 s8 ]( R. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫色色素        
$ B* q1 _' Z: F: x+ [5.39.217.76少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v; k. _, O9 ^
黃色色素        
" W4 `( N/ m3 \+ w; \4 u5 V  }少許
4 z( _) N# k  f6 A& x3 \2 _tvb now,tvbnow,bttvb彩色糖粒         ; ^7 E4 B: u( ^8 B4 l/ q3 p
少許
5 [& Z" S3 q+ Y: M: D+ f. D5.39.217.76        公仔箱論壇$ K. ^. j# M' I. k
【做　法】公仔箱論壇) p! ]: c$ t2 |, C* M) U
1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。+ N, E( V- z7 E5 q# |
2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。5.39.217.765 V6 O; U  a7 ~1 q0 s1 |# c$ V3 m  l
3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。
7 e! w& E* u6 C# k4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。
4 G9 h+ m4 n1 p$ l; e, K, ttvb now,tvbnow,bttvb5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。
* G0 l' x7 f7 N+ U2 `/ ^' ~6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。
; a" m5 D5 J5 s/ c0 `# itvb now,tvbnow,bttvb7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I' T8 {3 K6 e& i$ A, w; ~9 p2 c3 O
【備　註】
2 M, ]& E0 H& a9 j原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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( O% Y9 _" C; a: {6 Z( C5.39.217.76奶油巧克力米瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb+ l( A* n) Q, D. O( Y& M% L( Q; o) S) p
【材　料】
& s1 p& d6 n' r4 I" n% l: @1 x  ktvb now,tvbnow,bttvb蛋白         " O& i( ^# b* i
100g
2 L+ ^7 {- J' e+ e9 n  ?# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L: Z- j* p" p
50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h4 r/ ^# G* [4 |) X
蛋黃        
& H9 k* |+ K' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g
; L$ E: U0 B" i' Q2 U" z5.39.217.76細砂糖2        
! j% Z7 n  V) _3 x6 {% Q& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70g% L0 C. s! X( D
低筋麵粉         : a9 y3 ?; f) K# W1 r6 k% @( I5 V) M$ H
100g
# m( m* y( z6 t3 p; t, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
3 A" U9 Q! c/ ?5 r) q公仔箱論壇1g
: T6 s1 A2 y4 p牛奶         公仔箱論壇# ^/ s5 p/ B# Q, ^8 Y: q( I3 w
25gtvb now,tvbnow,bttvb; [/ q& e2 N5 {: M: s
沙拉油         - a) G1 F/ L* y  _) y, s
50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _2 Q" T) q% b( ?- Q) h1 g! I
發粉         : Z; s2 I* s# u6 ]
2g
" ]8 S# d# j" e8 p$ a& V公仔箱論壇溫水         tvb now,tvbnow,bttvb9 R' f) t) s) p* l8 k2 X$ n
80g
" _) k. X" k% s2 v% [8 w6 E5.39.217.76可可粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~- ]- X' ?6 h- {' a/ I
20g
4 h* |- P! a8 r4 C1 F6 w0 `9 o5.39.217.76小蘇打         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R6 L) u2 G9 ~4 T2 y
2g+ \: n3 w0 ~* r/ l9 r
奶油醬         tvb now,tvbnow,bttvb' ~# x7 A, K6 i5 J* ~, E
150gtvb now,tvbnow,bttvb& s3 q2 G8 a: D) i
軟質巧克力醬        
' V0 C+ ]$ g6 ~" v3 y/ |+ z公仔箱論壇適量6 _, R( w0 g! k6 k
巧克力米        
6 ]( N5 F. U- Q) t. P+ U適量5.39.217.767 b( S  x7 a2 C7 N- W5 x' c
        tvb now,tvbnow,bttvb. g' A7 f0 i3 j
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb* H7 v$ [8 f% A2 d
1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。
1 D1 k: z3 V- P" t% W0 [公仔箱論壇2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。
) F7 P: _/ z, F, J3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。
, N$ q. c( l5 P' j; R% _# Y4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb/ K5 m9 T: ^! B
5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
* k( ^$ c/ `" y9 I/ s# B- p5.39.217.766         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。5.39.217.768 c$ E6 R" C! O- a/ c
7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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+ ~5 l8 M( f* o  B
栗子奶油瑞士捲
+ j9 L% G& w3 D1 t- e8 r  A) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb8 k( S7 h9 l$ r# s% t
原味基本蛋糕體        
9 ^5 Q, H" l3 L* L& z8 |* g8 A6 D# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1份
3 h4 m7 H* [; |; `; j/ ^) P- D5.39.217.76糖漬栗子         " h' X0 A9 [6 B  w* \
200g5.39.217.767 H2 B3 J3 Q8 l# W7 E- g) s
奶油醬        
: A# l! m2 b7 q: K9 Ytvb now,tvbnow,bttvb150g
: F" ^  r$ I+ z7 I! U4 @tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油        
7 s; v( d0 u6 r0 G3 @* Utvb now,tvbnow,bttvb100g公仔箱論壇& z2 c% [* [- ]% F; }1 C3 _
       
+ C7 ~0 U0 C- J' S! Q7 F4 p5.39.217.76【做　法】
; ]# z, U' ^8 f. U1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。: s- B8 v- b. J9 d6 L
2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。
# ]: v" H4 O7 H9 @& }+ |tvb now,tvbnow,bttvb3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。" `3 K  K! V' {- u$ |/ K
【備　註】3 q4 ]7 Q. ~! X5 M3 B5 z- ]
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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* V5 E3 M, j; U* N$ k) b% z公仔箱論壇雜糧瑞士捲公仔箱論壇  g1 K/ T! v6 G4 O" ~
【材　料】
' ~% r6 I6 ]+ J: Mtvb now,tvbnow,bttvb蛋白        
% j: v4 S' B: ]! y0 i170g5 J/ V" o5 G) v
塔塔粉        
, S$ n  `, k. G: d) R  k' x" u, o公仔箱論壇0.5g5 v. W8 I" P  Z$ m% r
細砂糖1         公仔箱論壇: P0 P; O2 @' d; Y. c$ G. p5 N' T7 n
85gtvb now,tvbnow,bttvb/ g+ K: k0 Y, o" x
蛋黃        
% Z/ R4 l* s5 ^( c, d* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [& y# o) e! I' @5 ?3 p
細砂糖2        
1 x2 \$ H: c1 F- `8 J1 s% M# d; e20g
" h3 x$ t/ p2 u) `公仔箱論壇鹽         : j! O7 o! w7 K0 W% N) w$ N# `
1g5.39.217.76( q; R* k  r9 A- T" b
奶水         公仔箱論壇7 m+ N: ^* ~) S& }5 r  j
40gtvb now,tvbnow,bttvb9 r# e5 y9 s5 h: E  ]7 z
沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q0 J, O* c% d( t0 ]  w
40g5.39.217.76) z' v& a: I+ F; e- u3 J
低筋麵粉        
7 G" H6 N- o, |; f公仔箱論壇50g
" J$ v% L2 L$ u: Ltvb now,tvbnow,bttvb發粉         8 `% u* B7 J2 y! s/ I
2g公仔箱論壇; ^% W/ W+ L0 T- l
全麥粉        
+ c" e) N" o9 A9 V' B0 T40g公仔箱論壇: P- p# o3 J* E" o" L+ K! [8 F
核桃        
. P+ g6 T+ G" a- r6 u4 x公仔箱論壇30gtvb now,tvbnow,bttvb# h% k' y' E5 \* X
南瓜子        
# U* E8 j6 e2 h' a6 z5.39.217.7620g+ c* X, F& ~8 U* `% f" c
松子        
- |' A! L" M7 t9 m' V9 f' G5.39.217.7630g
2 V/ A1 N" ?* y% x奶油醬        
: l# ]1 w8 F& {' u# r& Z0 H公仔箱論壇120gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _. D. S; h9 A/ c, c$ V
        , e" v& C, O; g+ t' d; y
【做　法】  {# l, |% ?0 g9 V  [
1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。公仔箱論壇& W4 D0 A% ^: N* Q
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。5.39.217.76/ u. h/ L- K! b8 E& |: }
3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。5.39.217.76( r% i) ^. @& {( }1 e& I. \
4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 g* h, H, d! A7 \( {. t+ x
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb0 A# t. V/ R& O. v# T1 [
虎皮瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb' H4 t# X* E0 C1 Q1 D1 Z
【材　料】
! j5 I6 [, @4 n! I0 Jtvb now,tvbnow,bttvb蛋白         8 g) I: a5 _  }$ ^# y
120g+ M1 `# Z) z: {1 Q# l( s
塔塔粉         1 g$ t0 [$ j, x% H9 m" P
0.5gtvb now,tvbnow,bttvb/ u. }; M+ G1 i5 t
細砂糖1        
# R+ c+ u  {6 ]( C80g
. ^( L& e5 ?2 C% H公仔箱論壇蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb. S) n2 F4 C1 W# j' f
60g/ ^+ {1 v0 S( ~
細砂糖2        
  f  n% |5 y) U$ [! r公仔箱論壇30gtvb now,tvbnow,bttvb! |* U5 w" L1 W/ }
鹽        
& o$ b! P& i1 L5.39.217.761g
$ Z! t+ P& m2 G& ?! Q( v( ~: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水        
; N5 \' s/ h) U6 K# e* E公仔箱論壇80g. l% k: r3 o. G
沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~3 A" `. e, ~
60g
$ x; k! e; s' {  N) {* E2 `& O& t/ q低筋麵粉        
2 E% P  f  x; N/ X2 J4 w公仔箱論壇120g公仔箱論壇- o3 K- l+ V9 ?" j" }+ |" |
發粉        
5 g% X7 o  b# c, ]! K" J公仔箱論壇5g
6 O/ f- Y) S, w5 O( j2 U虎皮：
& G+ x" d# @- R4 ?, @# o公仔箱論壇玉米粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g" z7 a5 y1 ], F5 `& i' b
25g
. ]' L. P& n: |' {蛋黃        
4 f* B8 E9 z/ s; ?公仔箱論壇130g
8 X& F7 y. }+ m* g8 v6 T% H7 A6 G* k公仔箱論壇細砂糖         $ x$ T* H+ y" X$ ]. e1 I7 X
50g
' j, a4 x' I* G& ^        公仔箱論壇* t4 H2 E/ m! L6 f$ n" M6 }9 P& B1 \
【做　法】
' N* ?! o! f. _: T1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。3 q. q! G6 [; T) \1 g8 i& ~
2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。: u- R% Q9 A. O, _( n* ?0 M5 C. I
3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。
4 E+ V: t9 T& D4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。, O& F" S4 p4 m( ^1 |; t* X
5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。5.39.217.76& T9 ^( F5 ]2 E" ?8 E1 T
6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D; m" T* @" x8 G& v( u" M* ^) {- o
7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r( q, T- d% N* `' K' S$ {% Y! P; d+ i
8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用4 B& F- z  T  ?7 i% ~
9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

' P" i2 J, T; g/ {# q/ G7 A; _杏仁瑞士捲
+ q/ @$ R# Z. P* i5 j% G公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb* z# o+ L3 h; Y5 o0 t
蛋白        
# u0 d' X$ ^7 o. V9 l170g, E2 H/ J# f' s6 @
塔塔粉        
* t7 T1 K! r* W, d2 ]0.5g公仔箱論壇! |) `  k* m9 M" G& f1 C) f
細砂糖1         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R5 l- ^0 U1 P. Q* D2 Y6 s' \+ ]
85gtvb now,tvbnow,bttvb4 R- S5 }/ w; g; n; d5 Q( X/ ^: r
蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb: y1 B; c) B' K* P; B8 S. G
85g* w- ^0 ?. y7 u# S) K, {$ i
細砂糖2         2 X9 J- {) Z% a% S( s% K
20g6 D- ]2 C  y+ W# ~( a# V: i% j6 u
鹽         公仔箱論壇) V) j4 l* N3 T, s# Z+ S1 V3 ^
1g5.39.217.76: c. s9 x/ n3 x  |6 I
奶水         5.39.217.76# Q1 N) K& h" L9 n: X( f' W# _
40g
. {# F) a; M. ~; A0 z9 ]/ ]7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb0 [, k( x: |6 ^6 F
40g
1 A9 V: T+ b1 p" m8 u8 ctvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
- f: P  I0 \; x' J" Z/ [70g
9 f. @, t- T0 v* ^& d) |2 G- F5.39.217.76發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d( a# N& k: }9 Z  L; w' ^# l( F1 f
2g8 d' E5 e0 C$ c& L0 m  E
杏仁粉        
8 c) w+ P0 p: J& X( H; B公仔箱論壇30g
* q% ^3 B. C, i) c  x+ G公仔箱論壇杏仁片        
+ n$ N$ z* h& Jtvb now,tvbnow,bttvb適量
# q; n4 W) P$ }  _. K) ~1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油醬         公仔箱論壇7 o" Q' w' Y; b8 v  j% `
適量
/ }2 O' C+ X% a1 w, r0 h+ \& m( G# ktvb now,tvbnow,bttvb       
4 C$ |) K0 n) B# |; Z7 {$ g3 F  }/ V" D. X【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {* f/ e1 V/ X7 F
1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
0 Z( {) l! d5 z& a$ s2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
# ]9 Y. p4 P1 l: s* V3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。5.39.217.76# b8 X* E' z: H/ e& R
4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。5.39.217.76* a5 S8 W( {- W
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。( _# W1 @- C9 L5 C% ?- t
6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

% b8 R. x1 z4 a
咖啡瑞士捲5.39.217.76$ g" \+ v$ E# k; {, q4 T
【材　料】) s! Z1 z" F/ h/ Q+ w3 r* H
即溶咖啡        
3 \( o' V* u% a+ M公仔箱論壇1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T% m' v, y. N- k6 @
奶水        
0 D* c$ J$ q6 c' O  E! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g
( j, h7 U5 Z# Z! ]0 w* ^# K6 G公仔箱論壇蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb+ x4 O* j2 d2 l% h1 S7 Y
85g' L) e3 F" g  W7 {! ?$ n1 X
蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb) _1 B3 o( o7 t
170g9 {% t7 Z! z& p3 f4 M# [  C" E
塔塔粉        
3 T( O* u7 n6 q5 F) Ltvb now,tvbnow,bttvb0.5g
0 r3 n, _/ V: s/ B2 X: g" \細砂糖1        
7 ^/ J5 z4 s. E" A# R" r- S5.39.217.7685g5.39.217.766 M1 T8 z0 x/ m
細砂糖2        
) x6 N5 ?5 v1 N3 z0 w- b( `20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F% }5 H8 J; R1 Q( T% ?6 j
鹽         公仔箱論壇! a3 W; |0 n7 B' x8 V# `, m$ M6 d9 u8 {" w
1g
& ?' f! u1 l$ P4 e  \- F  U; ?公仔箱論壇沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb& L. q( r! x1 Z/ [
40g5.39.217.76; ^) f$ K$ q& B9 B, _: v
低筋麵粉         4 {: \. i1 ^' j) v( S0 t" {  j
85g2 D. H/ I( t, {/ E
發粉        
, O" Q+ ?4 x7 t8 l: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g
; v) t" q; r8 }; c8 p7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡奶油醬        
; _/ I3 _' \7 w6 Y9 S1 p- B: x公仔箱論壇適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u, _& f; o2 P0 X4 C# g1 f* b
       
( n" D- T" j6 v  U9 S) ~) q0 ^/ o8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
+ x% }) i' u- U; d0 j公仔箱論壇1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }# t% e9 h* N& \, Y5 v8 |, {7 g
2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。/ F8 J4 B* B3 q7 G4 ^  R* m% w9 \7 @
3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。9 p2 _+ p" {$ Z
4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。5.39.217.76. |. B+ i  t8 m4 ]9 N& j
5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
0 D6 L* d& K& K  l5 Stvb now,tvbnow,bttvb6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。tvb now,tvbnow,bttvb) O& Y" j+ W- d2 t7 H
7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 \; a: w! T) o" [7 M
【備　註】6 {% w9 Z/ ~" k' j' x9 c+ j
咖啡奶油醬DIY
# n: A: t' L  X材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g
  h7 i0 q5 c) y5.39.217.76作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇8 W+ z# O0 l( Q$ \# Z+ ~8 j
巧克力幕斯瑞士捲
8 W, l- |  i  q3 g【材　料】5 `1 r5 f- F! ]' Y0 w* r( H
原味巧克力蛋糕        
; R/ T4 f3 Y  {( v- K+ M2 I2 A1份
) D. W* w2 K8 {3 b公仔箱論壇慕斯餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J# A# U; }- i1 f/ K+ |. m
鮮奶油        公仔箱論壇. s5 y- N) u; h* D4 e
100g
" y: U$ X5 s8 y: d8 P( Ftvb now,tvbnow,bttvb苦甜巧克力         , z6 T( Q) n+ M) f5 r
100g
3 x; [$ o( e, m8 B; B' O0 L) H: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
0 f" \! y/ S+ {8 n) |# W5 d【做　法】5 i! I; _( N1 y7 u( |
1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a; w2 ~( s9 g
2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。
8 s* d7 P; c: C! ]+ k$ a5.39.217.763         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。3 }& T/ M' r' C
4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。
) i7 e; h- l- r; `: ~% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。
7 O& y, B$ E, o# N; Q( J【備　註】
2 f+ H; ]4 r3 J- b. O& Z1 W. O5.39.217.76原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體
8 o9 ~& q; R6 M- O蛋糕體淋醬4 s8 G, t. i0 }
材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30gtvb now,tvbnow,bttvb9 ]/ V7 u2 |. n5 [& {
作法：
& K; @7 f: Z' u/ B% k3 Q* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。
( v9 m; d; r" o+ s5 Z4 ?5.39.217.762.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

7 u0 k# |3 _4 X" z/ q公仔箱論壇葡萄乾瑞士捲3 |6 l- z& t2 `+ t9 T8 D) k
【材　料】
9 P8 |& H, \* I, t4 a* D蛋        
, t4 q+ M4 c7 h5 A5 l公仔箱論壇170g
- M) V+ I, N: _" }6 T公仔箱論壇塔塔粉        
8 E* T7 X! ^7 J* E公仔箱論壇0.5g
: R3 }# E$ o# a! e; n/ v公仔箱論壇細砂糖1        
8 l$ m3 E# }* {3 P$ k! |1 W85g5.39.217.765 K4 G1 H) q! m0 P2 a% D4 |
蛋黃        
! }. N9 D2 \5 P! N2 f( u公仔箱論壇85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z3 s6 Z  b. s2 \2 \9 I) g
細砂糖2        
5 c, `! c1 s  Q5.39.217.7620g
9 [1 A. d" Q& ]$ ?0 O% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb  ~( V6 S+ \6 M' ~' z
85g
" ^0 g4 Q+ T9 i1 c發粉         tvb now,tvbnow,bttvb& o5 i: E, L- }
2g
  w5 e4 u- V4 _8 \奶水         公仔箱論壇2 I0 ]5 ^: I: u2 J3 j6 U2 D
40g9 B$ E: l! D9 U* m, }7 I) Z; t6 H
沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W' q2 q4 V, Y) @: S# w
40g
, w6 ?5 j  R- r) z1 ]! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         5.39.217.76" V% P- n7 k% K/ G' I
1g
" R& t0 `. ~  W* x7 y  \0 r5.39.217.76葡萄乾         公仔箱論壇0 ^3 }% z! g% Y3 e: R
50g+ E5 Y& A2 ?. Y9 x3 A0 c% m
        + h2 U' [2 P: ?! l$ I1 a( R# |  d& C
【做　法】
9 x; x7 O  t# p; I& ~4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。7 j% ]1 V9 t  S7 t
2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。6 |% u7 @" t8 {2 r; V9 f* R
3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
9 c( k  ?6 L, u% T4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。$ \& Y- |' u1 |4 W1 v
5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。公仔箱論壇* @3 @- h; o- y' L
6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。公仔箱論壇# ~0 K% x$ }1 B' h
7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。
  @6 o0 m( f6 t+ b5 I! ]; W5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

& G1 q+ ^) G0 P% r7 S6 vtvb now,tvbnow,bttvb原味巧克力瑞士捲
+ K& h. ?  m+ u. Q  i1 i( o  H  j【材　料】
& x" h- b5 j+ q+ ]# D# @/ o( utvb now,tvbnow,bttvb蛋        
% T" x2 G8 U$ z6 k; [5 V6 ^- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150g$ H; ]2 n4 N, j- G
細砂糖1        
! q2 ^: i- ~/ ?1 H) |/ btvb now,tvbnow,bttvb50g公仔箱論壇2 h  m/ N6 m8 C% h" p" x
細砂糖2        
0 l( X/ `8 f- l( J4 F70g
0 Z$ M+ T, j9 C5 v低筋麵粉         ! P! i% |4 A  n4 H0 H! o" i  K9 B
100g
3 {1 Z: Z, {8 @3 }9 m6 w發粉           I  q7 M) C$ D" Z5 c% M% g! `9 z
2g
, Z% ^9 {$ w/ Y! k$ ?" Ytvb now,tvbnow,bttvb牛奶        
5 }1 J/ f- [8 h% Y2 |7 y公仔箱論壇25g
9 Y% u( @% ?- v  y3 u, ]公仔箱論壇沙拉油        
' q% p- c' Z) C% J8 f& [50g
* @. E. s8 t2 C+ c8 U% Qtvb now,tvbnow,bttvb水         5.39.217.767 x7 r: c2 y6 ]
80gtvb now,tvbnow,bttvb$ |% |" @3 n9 A# u7 g8 Z
可可粉        
: p' {. ?2 s3 h( E  qtvb now,tvbnow,bttvb20g
# {; W1 p/ O' y+ I" h5.39.217.76小蘇打         ; a2 x/ s  B8 z2 u0 K3 d
2g; r3 ]" p# d5 T" f8 S- F
鹽         " M( b* E4 h, n8 A* b3 r/ f
1g
1 M4 T) a& X/ k. b/ C  s5 ?tvb now,tvbnow,bttvb       
3 k. z) k' v% n* }【做　法】
* ]4 w7 I" }0 Y1 ~1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。. ^4 s  F* n- A% `0 P
2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。5.39.217.76& [7 A1 _/ K$ ?( }" Q9 S# n
3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。% q- `7 J; U2 \/ T! @: J
4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。
+ k: C- N+ p( p" z  Y, {5.39.217.765         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e+ ^, U/ {2 t# t5 g  A5 B/ h
6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。7 |" ?) y* I" ^
7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
& a; Y+ c, }& ~0 r" [6 r' _tvb now,tvbnow,bttvb8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。/ d9 b% ^- F! p" b  q
9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

( a5 ?% ~3 l! E5 ?5 J, m: P1 u9 s( ?, j5.39.217.76原味蛋糕體
0 B2 ]. `: l8 G- g+ k公仔箱論壇【材　料】
. _7 ]: e4 k& Z% P5.39.217.76蛋白         . W1 b6 j  ?! g, N+ V4 Z
170g5.39.217.76. l6 R' H6 r2 t4 h; ^: w& j! z
塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F; Y" C+ `$ G# i5 X$ L$ b% M
0.5g公仔箱論壇, t) ~+ U& o  W1 W0 v/ A
細砂糖1        
8 R0 S# W' K) k" ^; K; h# J85g
0 ]) J! Z' v% m5.39.217.76蛋黃        
2 q: J3 U2 G5 r) J$ M3 p! F  y5.39.217.7685g
0 z0 |  v) c% c. z+ |8 m2 _5 v" A: _' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2         8 O: U7 }5 ~9 v4 d; l' x6 K
20gtvb now,tvbnow,bttvb8 G! H' U& ^& b* a% O
低筋麵粉        
( i7 {* b% b$ b公仔箱論壇85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?: G9 X6 C+ j. t# d, ?' ^
發粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ b4 s9 h  R2 q. {3 R' @
2g6 [, y9 N; e" _
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V+ h/ V) q' \  j0 M
40g
6 ]/ c! c* c6 x) A3 A. Ktvb now,tvbnow,bttvb沙拉油        
7 t/ P' ]( }1 r* M, k公仔箱論壇40g
8 I: |7 w  E# ?3 h0 E3 qtvb now,tvbnow,bttvb鹽         tvb now,tvbnow,bttvb7 K0 e3 v6 @1 H$ l
1gtvb now,tvbnow,bttvb- O2 P+ Q( `: n" N/ `
葡萄乾        
7 g# y3 c8 b  U  d8 w0 z' R( htvb now,tvbnow,bttvb50g
, i  f) G- X# e" K- `. o; U+ {       
2 l& P  g+ |, T% ^5.39.217.76【做　法】
  E4 \+ |3 g; A1 v" q, _: v1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
/ v/ \9 c1 _- `- N/ o: Q公仔箱論壇2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
( [2 u: }$ ^8 k2 e4 i( etvb now,tvbnow,bttvb3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。公仔箱論壇- z5 Y) ~& K! |4 Z; o* _! R: c& l
4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
: W# e6 d  m7 q- w9 f& i: W" m, @) ?5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。7 ^$ a' e5 U1 m% k
6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。公仔箱論壇. p; g* @, N) D. b- s) ^0 l
7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。3 Y0 K# H6 n3 C
8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

9 d: S6 \0 g, |2 Y: J公仔箱論壇肉鬆蛋糕2 c5 S- i& I- J$ e. y
【材　料】0 I! Y: E5 I' \+ ~9 u. B7 |9 {
A.蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb9 R: c: U1 w. K4 W  ]" v2 ^3 G* b1 G
4個
; Q: |& e# `; X6 A　細砂糖        
+ x- h* r- |+ I  B% D80公克
7 K) c* P6 N# }' e- m　鹽         公仔箱論壇9 l; K9 l% O; F: V$ o8 q
2公克5.39.217.76- q; _  J" k0 I/ L% x
　沙拉油        
5 m/ C4 X0 e. {* z5 A4 f4 Wtvb now,tvbnow,bttvb80公克
  A) j2 X. m. _+ O0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶水         公仔箱論壇+ m; H; R  F$ c: v
80公克3 b% s  u: }# M$ _
B.低筋麵粉        
% E/ S1 J2 A7 ?, Z2 _& f; T. u5.39.217.76180公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `9 T! W( N! K2 t0 K7 ?
　泡打粉        
% c* C: g6 o7 i3 ^: ?5.39.217.765公克
* x# G5 n  b/ D) y; h* N　香草粉        
" F- f; u/ k! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克5.39.217.767 d) u' F6 S6 b2 L$ I$ L3 O
C.蛋白         公仔箱論壇; d, \, J7 c0 t2 c3 u. V7 ^
4個tvb now,tvbnow,bttvb: g9 O1 \! j9 _* ]7 m, G  U# L
　塔塔粉        
" z+ p6 c  t2 n; m% J. M9 `$ f3 Etvb now,tvbnow,bttvb1公克8 j4 h5 h- p+ e# Q$ x2 W
　細砂糖        
9 b% S5 L& `1 q1 r& Z% }; Gtvb now,tvbnow,bttvb100公克
% f* j& D9 M6 V2 V公仔箱論壇【調味料】5.39.217.76) X  d6 y$ s4 A& l
裝飾材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 \0 s8 W9 r+ E9 s4 Z
沙拉醬       
: g5 k2 ]  C; b( U( ~+ o/ v! Y. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
( q2 c! @/ |* d青蔥末        
) L& \8 ]( K, @' O- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量5.39.217.769 R4 ^, R' N& S' o! q
肉鬆         公仔箱論壇# _; B' G* M3 \1 a
適量公仔箱論壇) T' G! w" Q" Z5 G
        tvb now,tvbnow,bttvb) V( q8 \' S' i; t/ v+ a
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb% B) @/ }' n6 {' n: Z& G
1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。
+ N, N: q6 E5 {. k# k. z5.39.217.762         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
7 c6 q$ k1 g$ x) X) W# _3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。7 B" [5 ~+ Z. C8 c, ?5 I
4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
% M- G/ n( l" z* |' ^. k/ [% V公仔箱論壇5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

& K! U, h9 J/ U/ mtvb now,tvbnow,bttvb胚芽蛋糕捲
1 [& Q8 o7 M; k! d6 ^1 z& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
. v& R5 R- W4 O0 B6 ~5 ~/ CA.胚芽粉         0 A/ {# J2 U( c  N
15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K& K4 }; }) `! i: R6 E  S4 x7 U- Y5 a- }
　蛋黃        
* i) L# Y& Z9 D8 g% F4 T$ Qtvb now,tvbnow,bttvb4個- q; O9 t# }- l% Y& l$ Q6 w
　細砂糖        
( m! f* J: b8 s4 }* ^& X; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克0 f% {3 Y" [  @- R
　鹽         + [. g6 s! l' `0 y  m) r
2公克
) B: w; k$ a; p3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油        
! S4 T0 R% v: b# N5.39.217.7680公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b: M+ p' j  u' ]: J
　奶水         2 D$ `! T* ~$ M/ z( k( O( B6 M# W$ G: J
100公克tvb now,tvbnow,bttvb8 a3 M9 k' s" p
B.低筋麵粉         公仔箱論壇5 H; a& ]; l/ H
160公克
! O4 l1 v" e9 @6 T# o" t% L( }  A: ]; R公仔箱論壇　泡打粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M& G! c  ^- K- h& g! f
5公克
6 N$ u6 m6 ~2 K2 D' k  L5.39.217.76C.蛋白         5.39.217.76; a# }- p6 n0 Z
4個5.39.217.76( y( l4 P! z' |8 r/ C
　塔塔粉        
3 Y: D7 i( W- x1 a5.39.217.761公克
& e5 g7 p8 U, i1 D: w　細砂糖         5.39.217.760 H( h, _" q& F2 |& j
100公克
* I! b4 n' l7 f! D6 h# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】4 o" t# u# w) A- m: T( G
裝飾：
/ R2 \$ ^! ]6 \" T7 U葡萄乾        5.39.217.76  C5 x: x) [* y7 T' d
適量
3 k  P. N5 _+ z# z5.39.217.76鮮奶油        
! r9 b9 A3 w4 p  g* U$ `公仔箱論壇適量
7 j; \- X) h5 V5.39.217.76       
. O" M7 S( h' \3 P, N【做　法】* \8 p, o( u/ }0 [
1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。公仔箱論壇5 D) o* j- o8 X# c0 W
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。8 M+ `. ^" A5 h( W$ H
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D9 q& j. S5 s( p0 z0 Z: |" P) S
4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。/ q8 M, q8 P* ]' M7 m
5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

  Z" v4 b& \0 }9 d) {咖啡蛋糕捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |% j2 X3 p* x  s/ k
【材　料】
7 k- `/ A. l  S( H" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鮮奶         : y8 c5 x. o+ q3 g4 B- Z" f
60公克
+ ?8 `6 q* V# K　咖啡粉        
2 G3 R( \8 j; x/ i9 x2 J# x3公克
0 V; j+ o* Q  y! A( A: F! |4 R4 G9 wtvb now,tvbnow,bttvbB.蛋黃        
5 t6 g: R, R! K: ^, t; W& Qtvb now,tvbnow,bttvb4個
- D% p* \8 y" C　細砂糖        
7 _: j0 h  ~: @公仔箱論壇80公克
- q, |  P: t2 x$ v. j) B7 V5.39.217.76　鹽         " C! p7 |# V& S2 a
2公克
. M2 |7 Y; X3 {! qtvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油         # B; l8 u# d* z, F" g  W
80公克
* g# ?  ], ~# Q# d' hC.低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D& [6 H4 N$ F
180公克tvb now,tvbnow,bttvb, S$ U) t6 D0 f$ m. }
　泡打粉         5.39.217.76: q# U) I! B  V( M
5公克
# Z; F; w, @* i2 }( A公仔箱論壇　小蘇打粉         1 ^" _9 e! G" h  `5 r( c, t
1公克公仔箱論壇) x0 o) \, K1 ^* n5 w# Y
D.蛋白        
1 D. Z6 a) L% r" S7 B  K5 b5.39.217.764個
  E3 Q% j8 g6 ~- c' `6 q0 S　塔塔粉        
  E& u- R+ I8 X% s+ v1公克
/ G1 e: g. `; @　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb; y' L4 }4 \  T! S( Y
100公克% O5 A* m+ S3 Y- n/ _) j% x# d
【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l* {, G+ _  K, D4 M( V+ f- o
裝飾材料：
$ n3 v, v2 u8 y4 }咖啡豆        公仔箱論壇% D* O* L; M, Y
適量
6 u6 C4 E' E% Z/ b9 R6 Gtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油        
4 m( x" A) o9 o* O5.39.217.76適量公仔箱論壇9 N; w9 e) T; U) `( ]* F9 _# F% |, P+ X% y
咖啡奶油霜        
: ?% D* E# R# h公仔箱論壇適量
! A2 O9 m" k/ n$ M' u/ G公仔箱論壇酒糖液         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T+ Y( X6 n' `2 s+ [
適量
- a+ Y" @& o2 p6 |6 D# ]' b1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
' G7 V" E# ~# d+ ?: R: d( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
* }) h: M( A( |% R8 r/ z1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。
# _1 l' h( S& K, K4 B/ gtvb now,tvbnow,bttvb2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。
! x/ m' Q# E+ o( n( v) ntvb now,tvbnow,bttvb3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
4 ?. y9 T* p; y. w- ?: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 P$ X; Z+ h  x  `' z
5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R  f1 @' ^( Y9 ]3 H# Y* t
【備　註】9 w3 J5 h( T6 e
蛋糕捲裝飾作法# ?3 t8 m. Z) d3 c/ A
步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。
( D/ d% _/ b7 e$ z: F5 `$ M2 r9 ^公仔箱論壇步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。5.39.217.76. J9 G1 \3 }* _8 t. t: r
步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。5.39.217.764 k9 F6 [1 N) Q0 V# x1 i
步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L6 D2 L( Q" P' E$ Y! ~
步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。
# j: D# C( x% h7 ]) \6 r: @% e5.39.217.76步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。公仔箱論壇8 e- D2 L7 `! s9 o
步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。公仔箱論壇$ }/ G( O' u; H2 g& `/ h
步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。