BeiDouChef

5.39.217.769 h( w2 z3 U* B( R% m; y$ ]
巧克力豆瑞士捲5.39.217.760 |. J8 Q, p+ \
【材　料】公仔箱論壇# h- G  J& ^6 q# O3 o6 v
蛋白        
) h% X- ^, G. ^. {5.39.217.76100g
; S! I: |8 o; u: `5.39.217.76細砂糖1        
5 p9 S$ X9 K% A/ B' {20gtvb now,tvbnow,bttvb+ r( K/ e* h1 @6 }
蛋黃        
% }) P4 f6 o) K/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g
/ b( m6 ^# E$ A4 u細砂糖2         5.39.217.762 E  |$ G. m# M
60g5 A) b+ p5 @% q% }$ y
低筋麵粉        
4 F3 N0 f3 H6 A4 b公仔箱論壇100g
; [# W4 M1 t' ]9 ^' Y+ [# ]+ f鹽        
) d9 u- c& G% r* utvb now,tvbnow,bttvb1g
9 `8 E8 Z. o% d: ctvb now,tvbnow,bttvb牛奶         5.39.217.76( F9 w4 [0 Y2 Q' ^
25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D& F, m, I$ f+ T7 l) e5 ?" G
沙拉油         5.39.217.76+ t* f6 x/ ]0 D
50g
1 a, o( q$ ]6 S5 Y發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e$ L( Z3 Q2 N
2g
2 s1 l+ r. d0 y2 H溫水        
8 `; Z& r/ M) Q" D3 ]3 ?5.39.217.7680g
1 ^: d' p2 g& B2 p- z3 utvb now,tvbnow,bttvb可可粉         ' B* o0 r" q  `0 B: F& V
20g! i' o  ^# i9 r
小蘇打         tvb now,tvbnow,bttvb$ K6 T- Z0 z, Y9 i
2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q( Q: Q$ c3 K7 Y
奶油醬        
4 n, ~, C+ h8 G' P( |tvb now,tvbnow,bttvb150g
+ n3 W# M% q: |6 K( ]公仔箱論壇巧克力米         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _0 B! `" t4 M$ g; C" R
50g
$ e. S2 W& b" x% L& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         ! z/ m5 E' {3 f  M+ s
適量1 o% P/ I) h- J6 c
       
3 o( v# x# }. B/ x" N/ a公仔箱論壇【做　法】5.39.217.762 a( c1 _6 ^2 y# w
1         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U' T; `) T* K% s: k) {3 a( a4 Z( G
2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。5.39.217.763 f1 _8 y1 o( Z+ u7 L+ `$ g5 p
3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。
7 P* v2 O2 R0 z, a. `2 V4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。
- i9 }' I7 v& W/ I公仔箱論壇5         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。
1 C6 Y/ U1 @* N# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。公仔箱論壇: k1 B4 P* ?/ L5 G, Q( k
7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v' ]2 F* H5 a% g( ~$ L
8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。  K  M- u( K* i3 L  @, I& j
9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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糖霜瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p+ j- Q4 Z2 A; s. n
【材　料】
8 ~. Z( h) ^1 P+ k: {tvb now,tvbnow,bttvb基本原味瑞士捲        
% T& v$ r0 q  d: a) d公仔箱論壇1份
- @; B$ ]- g- @4 R5 ^9 \公仔箱論壇蛋黃        
' w/ h! W0 G7 N; l2 O3 m+ y0 M5.39.217.762顆# S0 G' g6 W* Z
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb0 y# N: i6 {, q; ]; H+ n6 {
1顆
/ v4 ^3 n% m" E* P% b# Y牛奶        
. z, W% q+ p  a! f# `5.39.217.76350g5.39.217.769 N1 t0 X8 E/ q( T6 B% @! W
細砂糖        
- R  K6 |2 P. A( Y60g
! w) G5 M/ k" o4 a鹽        
6 ~! }3 [( Y  l5 j1g
9 h! q  G% |* u, j$ D0 Z低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y  y0 p" i" o
20g
6 k# J7 B+ `( n5 h8 @' q8 v/ C玉米粉         . Q6 c2 B6 g9 E3 C: _/ Z( c6 w
15g
1 ^$ C( u7 ~( s! y4 B, xtvb now,tvbnow,bttvb奶油         # I0 w. I% W& X" d
15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S6 B1 n& S6 ^6 L8 S2 K
打發鮮奶油        
& u% S* X' y& R250g
7 u: k$ |  N4 _8 Y$ T2 _. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
; x& J6 O( ]: C  B250g
( B" o% k3 y3 q* J5 d* R8 C- a" F# U蛋白        
3 ?! W! k$ A3 S& h公仔箱論壇30g5.39.217.760 }: \6 j4 ~* g1 G
紫色色素         公仔箱論壇$ O; k- l& R$ S: [/ o0 i. u
少許5.39.217.76, Q, n4 b( g6 x
黃色色素         公仔箱論壇' d+ a& k7 J- Z% Y/ F, K: G2 h
少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I/ ]) k, J& X. W3 }9 D- h* l! G5 F
彩色糖粒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L2 |" U2 L3 [+ F: v) T
少許
  {6 C& [# B  y# j1 ptvb now,tvbnow,bttvb        , V1 ~3 x- k: ?# {
【做　法】
+ {; A! S# T( R1 i$ _- S2 U5.39.217.761         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。' h  U7 h' Q5 ?7 T' a
2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。
- l7 q4 S. A$ A: x2 Ttvb now,tvbnow,bttvb3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。5.39.217.76  O* E- }1 B. Q& ^' ]* P, d
4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。5.39.217.76  e) ]/ B, L( @# ?' L  [& R4 [/ m) A
5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。
. D9 O5 ]+ o7 @- O3 N3 k6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。( b- r& s1 L2 k8 W& V/ G7 \
7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X+ R. K1 z& f4 B' k  o
【備　註】
$ [' l4 Y2 ~  F0 ~8 O原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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2 c9 Z# G# I# C$ z4 K5.39.217.76奶油巧克力米瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q# o+ ?8 _8 b& L2 P- ^
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb( q, S; d' G/ I7 }, o) K3 {: z
蛋白        
3 F7 y. i- c% E, Z. M( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l; w1 y: P1 P1 |" J- x
細砂糖1        
% y, i. p6 ^; h1 O2 d; {7 L3 B5.39.217.7650g
1 g2 E  d. u: c9 b5.39.217.76蛋黃        
# T7 G" b1 U- K( K) {tvb now,tvbnow,bttvb50g( g/ v5 @* W4 k. O& J/ w
細砂糖2        
. n. \; x! J1 d- {& i' y: M! o70g
, h9 q0 Y7 W4 c+ j, N& E, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
; \% n7 z& Q) c6 T0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100gtvb now,tvbnow,bttvb% x3 o+ T( u. G) j9 v5 o* R
鹽        
* k& W- A8 S+ ]9 L$ F! q( q  V公仔箱論壇1g
7 u2 a0 M/ `5 i1 ]4 f, |牛奶        
$ W8 j2 u" `$ m4 `$ f7 I25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `) n, d) L4 ?9 ]; D5 M
沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb4 }( r5 J# v3 `
50g公仔箱論壇/ J" t& [1 [6 A! l
發粉         / K* |) ^4 w; Z
2g& o, s) X$ z4 X9 R
溫水         5 a$ a+ h6 l! x( B: f# D
80g
8 q; E' c0 u1 b2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉        
8 z7 m+ [! @! U5 [& _0 M" P' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20gtvb now,tvbnow,bttvb1 `  T/ s" k  e8 x
小蘇打         7 l# ?( G  y4 n1 m5 W; ?. f4 J, P1 P
2g
. Q& {( \1 Z+ n, d; c' ?+ V奶油醬         ! i; G- W8 t5 C3 N5 v6 C# U
150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N7 F9 w* \8 f& A
軟質巧克力醬         公仔箱論壇6 ]4 F& g- i8 X8 D
適量
& m6 e, I$ C! y: M1 t. R% m5.39.217.76巧克力米         5.39.217.76/ V, Q, n) x6 D5 v7 N' h9 A
適量
9 |! ~; w( ?0 ]6 R$ A: H5 z3 E- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.768 f4 U3 o( i) w; ?" x% y
【做　法】
% G$ Y9 a& b+ C$ i) D; F4 }tvb now,tvbnow,bttvb1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。# V7 X' D# n# Y" X! [$ j# V
2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。公仔箱論壇8 M9 c) _7 k9 M& J/ f
3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。
% P$ Q1 g* f9 d公仔箱論壇4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb# `- F2 |. f2 j7 Q$ C) J2 z
5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
  _* m7 b( y) h* W7 x7 Ntvb now,tvbnow,bttvb6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。5.39.217.76# T$ v" ?% W- P" z' N
7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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( T- @- v2 R7 i1 h- l: Rtvb now,tvbnow,bttvb栗子奶油瑞士捲
4 y0 O' |5 g; K4 btvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇" L/ R0 \- N2 }2 j$ F: P: F
原味基本蛋糕體        
" i* [  M( V* p- |  k) T5.39.217.761份
2 M" H. C/ P4 c4 @# T+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖漬栗子        
9 H# y1 r; ~  ?9 g+ P/ }200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P% L8 h& v5 H8 F
奶油醬         5.39.217.76* v. E! L; X5 A( |& M1 E  E7 W2 W
150g
% ?* z) W4 h; g! P5 ]$ z  r鮮奶油        
- A9 y- d0 d- E% [tvb now,tvbnow,bttvb100g4 T/ E8 @4 ^& y1 d5 \, ?7 Q
        5.39.217.762 n# y+ \: _- d: x' D5 d
【做　法】公仔箱論壇$ b6 W( D9 a7 k5 g, y6 M4 `; b, [  e
1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。tvb now,tvbnow,bttvb( M* Q5 g2 k. g2 }; N8 S
2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。& L5 `5 m- o( r  F4 V3 O1 ?
3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。
; u0 H! ^3 \$ U1 U5 C公仔箱論壇【備　註】
4 O7 m1 B" ?# P+ I# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

BeiDouChef

; Q2 V6 Z# _( z1 F/ T5.39.217.76雜糧瑞士捲
" w8 G  o, R% ~  j2 ?7 Y1 M- X# b【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w4 {1 O: W: [- E+ c8 s2 d
蛋白         公仔箱論壇& }1 ~3 a6 [% W+ q2 k/ t4 S
170g; i9 I7 R4 O; u' [: b
塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb& |# F6 A' L) s7 ~- r
0.5g公仔箱論壇7 T% p1 A# Y8 j" ?% m- W
細砂糖1        
0 T- c  j1 s1 ~4 |& k+ r, S  n公仔箱論壇85g3 G( C' g' q" }* Y1 K
蛋黃         公仔箱論壇9 ^8 [4 P2 S8 @1 b' j7 d
85g公仔箱論壇* t* t: K% v* D9 h
細砂糖2         ' A& d+ u* D5 V: |1 O  _
20g
1 h/ s( k; f0 |9 `9 l* X6 Xtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
9 H. j7 ~/ {& H1 N3 r. N. q5 ~7 q公仔箱論壇1g
' N0 s0 i! |% H2 f+ L! Y; S  f& _) x$ _公仔箱論壇奶水        
+ d$ w4 b# V: W' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g
/ G/ Z6 W( h! ztvb now,tvbnow,bttvb沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a5 ]9 ~9 l5 ]6 z$ M7 ^/ c
40g5.39.217.76/ o  b3 C2 P1 a
低筋麵粉         公仔箱論壇2 h% D, R. n# `5 }0 A- M
50gtvb now,tvbnow,bttvb1 `1 C- j- N' a5 t5 Y
發粉         ! l; J  @: l* L( }! t9 l& l
2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?, u# Z+ Y! U  L! h, G3 @, M
全麥粉        
* |$ K5 N, a" Y6 y& ]40g0 E, y+ }& s% `$ R0 n% u: \
核桃        
/ C* X5 r0 g% D# k; A5 [) j" p) G30g
+ I6 ?' I4 ^5 G. O$ B/ x公仔箱論壇南瓜子         公仔箱論壇; B* h( u4 _8 T: {2 [
20g
; }$ a6 w  H$ n7 V# E/ H$ n3 v+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松子         * J) Z. l  t0 b! ~0 T  F1 R8 o" \8 |' H- u
30g
0 O5 y. @6 [% x0 T公仔箱論壇奶油醬        
& U0 h3 o  @6 l: I9 G- ^. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120g
/ \/ z. i6 b1 _* f- ~4 g& p公仔箱論壇       
& ^5 F$ z  }9 U! U' t% ~6 o' P" etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】3 U8 m8 T+ c/ _4 y" [
1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。
- C% q; f" p1 Y9 x: H  \0 O, |* }2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb8 e6 y! U" V: D1 p; N; q* g/ A
3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
5 `0 u5 l1 z* B+ l5.39.217.764         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
3 _; k# E$ y( W; h: I5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

BeiDouChef

6 h+ d, G- A3 K$ t0 z5.39.217.76虎皮瑞士捲
& X& b. k1 h' o3 k0 h# V【材　料】/ @5 Q* e0 [8 ?+ ]9 ?" N
蛋白        
* C, }2 s5 {/ n; L; K120g
  N7 W0 G0 G1 z; ^塔塔粉         7 C$ q6 c$ ]: h# F, }+ [4 E
0.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I! K" }; m' k9 g4 S6 \
細砂糖1        
& y* Q* J& v1 ptvb now,tvbnow,bttvb80g5.39.217.769 m; K7 A7 G& _) [' z7 C0 u6 V! b1 ^1 X
蛋黃        
4 S9 G7 N3 P$ j+ w60g
# J2 z; P  f+ d8 d/ _5 _: x3 A3 a# ntvb now,tvbnow,bttvb細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F  W9 g$ ]! G) t2 ?* x. T3 B
30g
/ _6 D- Q; ]( X" a0 U1 a; i鹽        
- z" V6 t7 X7 p2 c1g
8 B4 `% N( V4 w9 `  B( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水        
( n; C. @- a" Q. J0 `1 h6 N* G9 K5.39.217.7680g公仔箱論壇5 Q# i( V2 o' o0 q: y$ B
沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q/ H) i* ], z) E& y# M
60g
! X3 r, P* Q- q: r2 Vtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         $ A& x6 E8 ^# R! A4 Y/ \( F* \
120gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e' q5 p# k0 P& x% x
發粉        
  g9 k# [9 r2 T. o/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5g
+ i+ g8 P  I9 O- d9 B# }, Otvb now,tvbnow,bttvb虎皮：tvb now,tvbnow,bttvb  ]0 y4 r6 U9 T4 w' L3 B
玉米粉       
, F% ~, `' p6 }; R1 i; A+ d25g
$ U4 c5 C8 a9 ^蛋黃        
$ f: A1 l6 G- i公仔箱論壇130gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z; j7 x, k3 Y5 m/ Z; C  ]
細砂糖        
5 z4 m  B$ I7 q: f: u! E* w50g
/ Z' ]+ {3 O( c7 U- w        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n7 M* D% i$ f+ V  X( d- ]
【做　法】
1 Q$ w5 i9 A$ S1 k公仔箱論壇1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。
' b, d2 V3 d" i8 e9 {0 N2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 W$ z- M7 }* ^* m! @& f# s
3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb& ]  S- m5 w) \" J" _" Q2 h( J
4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
( z5 l7 O9 q0 I/ c5.39.217.765         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb0 N2 m' I) k- Q  w7 v9 X
6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
- _! Z$ d5 ~/ P+ ]* Q/ D% |; G3 ytvb now,tvbnow,bttvb7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。公仔箱論壇# H1 r2 |' v6 d- Z2 v) V+ T+ L2 J
8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用
! Q0 P& l# G7 j- R% K3 N- j9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

5 w7 I$ `3 O( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁瑞士捲公仔箱論壇4 J) y- J7 c8 L! k( K" B
【材　料】公仔箱論壇/ h5 j! B3 Y, Q& I$ R
蛋白        
' N  a" t6 Z# u" e2 J) F; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170g
& {- L6 _. y/ |2 ^塔塔粉         ' t" n- U7 `* s. m5 @! i
0.5g
( X+ ~8 X) i, D/ ~9 f. r, [細砂糖1        
3 |' `$ M+ Q$ x6 s$ H4 S* y/ m5.39.217.7685g
* {9 a: Y. B& [( T( M! `) ]" L蛋黃        
+ ]) k( M) X; N$ {; c9 U1 n85g- }4 {+ \9 F" ~6 ]; y7 J' N
細砂糖2           A6 J3 o1 E# {
20g
5 z+ G, `4 j, O1 ~+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         5 ?, y0 N4 ^4 V6 Q- w6 N
1g# @' ?+ G: L! G! ?( u* F# E
奶水         tvb now,tvbnow,bttvb; n* K) t* R/ m; A, x
40g公仔箱論壇$ q: Y3 [* \$ m5 Z% X! Q) }0 s
沙拉油        
, ]- G* s/ K% G( j- R1 ftvb now,tvbnow,bttvb40g公仔箱論壇7 o2 R  [7 o" x: W! C
低筋麵粉        
) E, E7 V- e* p" a( G70gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q% l: P2 N/ H; d$ k- Q" x% g
發粉        
/ ]6 z  L5 a( b# H" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2gtvb now,tvbnow,bttvb/ R5 [4 ?8 S; t+ D" A
杏仁粉         5.39.217.762 b. E& n5 i# _! ?& W( o
30g
* o; e' H- s' e- k3 `5.39.217.76杏仁片        
; p+ l- E3 ]5 Q" Q# ?公仔箱論壇適量公仔箱論壇" o3 f3 d: O  X6 P4 l
奶油醬         5.39.217.76$ s# y' w& ^8 P6 l! Q
適量公仔箱論壇  O, F  Z. \4 j3 {8 Q. w, y
        tvb now,tvbnow,bttvb3 w4 g5 b+ P, [% o
【做　法】
( K% m/ d" |9 \& x4 s5.39.217.761         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H. Q* Q' q$ ?
2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
- H: _8 N- v1 z: m5 b公仔箱論壇3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。公仔箱論壇3 _: \4 D3 o3 x" Z
4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
2 j) d1 N' S+ X& P0 T& Z: @6 O5.39.217.765         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。
, q6 i" W8 D6 |- M8 c" C: X+ Ztvb now,tvbnow,bttvb6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

/ c0 O: E9 j) I: X. D公仔箱論壇咖啡瑞士捲
( H7 ]; j9 E/ y! }" X* j公仔箱論壇【材　料】
, l  c# Q- x+ F0 v) Y3 }; `; o) o) i1 ?即溶咖啡        
. C8 Y5 w/ }$ ?# C& a) p$ ptvb now,tvbnow,bttvb1大匙
( A9 V8 ^5 h5 E1 `& Ktvb now,tvbnow,bttvb奶水        
7 B" A( n' m! F4 x( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g
+ |# r9 A8 ?6 j; |  H( A4 ^/ _2 Z公仔箱論壇蛋黃         5.39.217.76  J0 @# q/ q0 F
85g/ d6 |" {7 D. n* q) m; T
蛋白         公仔箱論壇: a7 Y% {0 Z3 C) b4 w9 H) o( N5 q
170gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k8 d' t2 G7 J
塔塔粉         公仔箱論壇' y3 }* T0 X# N9 g4 S; @  v1 D
0.5g
, Q, g4 B0 Q  D: btvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1        
8 `+ O: m; W5 H5.39.217.7685gtvb now,tvbnow,bttvb4 K; T3 z/ J& F4 ?( m
細砂糖2        
! D9 {) R+ ~  P5 w; h3 p3 }2 ~公仔箱論壇20g5.39.217.76; C# _$ {2 b, [( q/ O6 a
鹽        
, b( J# R' K$ j) n6 t6 a0 ]5.39.217.761gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f& Y* S% H5 |' p
沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V" ?9 ~0 }3 M
40g
) u# S# Z: I8 x. [; k  O' _3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
, H8 Y9 Q+ b9 q# P+ Q5.39.217.7685g
" N. }' n$ O' C, J$ y$ b+ [發粉         6 n- m  y+ I+ w7 a9 p( x# P" R
2g& k, A* v6 A# L3 K3 c6 Y0 f
咖啡奶油醬        
: Y1 U# ?) L/ {  ^% T- j- E; s適量5.39.217.76" r4 E  g, O" M
       
& t# b$ E* m8 c; W5 j5.39.217.76【做　法】, L) m) e. M1 S+ Z2 D* j
1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q5 t+ X0 [4 c" Q
2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。
. I; d" W+ H4 p& ^1 C* \3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
' U/ R/ j* u7 P9 @4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z1 {9 {) u$ o: j$ [. e& ^' x- a
5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
) s, y7 D/ s. w0 Y2 f% Dtvb now,tvbnow,bttvb6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。5.39.217.769 J8 [' G# \+ g8 Y4 C% W
7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb% t' {; S, G$ k- Q" S! v! `$ @
【備　註】
' ^/ _7 Z- w. Q7 w% T( v& G咖啡奶油醬DIY
; d2 u5 d1 O: Z% q5 a# C公仔箱論壇材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g
4 G, x" q" r7 _+ T8 b/ D2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

6 J; ^3 J: r3 E6 T8 v5.39.217.76巧克力幕斯瑞士捲
8 g5 G9 p: V/ a: t$ A, m* u+ L: qtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
' ^/ N- s+ R* V7 D) b' Rtvb now,tvbnow,bttvb原味巧克力蛋糕         9 ?+ Z+ K- W/ q
1份tvb now,tvbnow,bttvb8 G- {( d, h* c8 g( u' @& T$ J) C
慕斯餡：  Q$ J- x; S. ^9 M4 J2 i
鮮奶油       
# l) P, B0 A& W( U3 Q5.39.217.76100g
" ^; o+ k( @2 c3 h; B/ gtvb now,tvbnow,bttvb苦甜巧克力        
+ r7 z8 p, [2 Z  I! n$ Otvb now,tvbnow,bttvb100g
& v- ^8 e3 E( @8 W# atvb now,tvbnow,bttvb        4 K8 n* M9 X8 E8 G  U% A
【做　法】
3 J! u$ m" k# c6 T9 u1 T1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。' u1 w4 r( S8 t9 r2 ~$ H
2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。
4 u$ Q2 b1 j. v9 F; F, i3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。
8 v! l* N" [& D+ }# i公仔箱論壇4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。
2 p$ i3 z: C/ f1 \0 W! ~: y0 \5.39.217.765         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。
3 H' a( _! v. r" {% b, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】5 B# ~  Q; s$ U1 [
原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體
7 I$ y* O) f: c5 v( R5.39.217.76蛋糕體淋醬
! O  ^: A. ?$ Z. U2 g$ c& ^5.39.217.76材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30gtvb now,tvbnow,bttvb1 Y$ {' @; [$ u& W# l& x
作法：  r% w: U$ S, N# ^2 H
1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。
* H- ~% ?& i5 x# Z$ o0 Ltvb now,tvbnow,bttvb2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

0 E7 _. o9 _' U( H: E公仔箱論壇葡萄乾瑞士捲
' B# _7 E0 v! s' i. ]【材　料】
) l1 y$ J8 j+ |. B# d; Ptvb now,tvbnow,bttvb蛋         5.39.217.76- G$ Z& {0 d, ]! ~
170g
* ~' G; {* f  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉        
) {) P5 }9 H, S8 G  N6 Btvb now,tvbnow,bttvb0.5g
( V3 Y0 \8 ~! N% u細砂糖1         ! O% A+ e- F+ o0 K; T2 s
85g
( X, s' }1 K5 x9 v& z+ O& o/ ]蛋黃           B/ ~6 c2 S9 n1 k! H' n$ f4 `
85g5.39.217.76# n6 g# {/ G, d# U
細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb0 {' {' @9 F3 H" v1 Q
20g
5 A* c9 t& p! r% [9 c  p低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G/ o4 M4 I$ m" j6 B
85g5.39.217.76( S- [4 \& W/ R( {% a: q8 ^* R
發粉        
+ r  G- V8 J6 U+ F; R5.39.217.762g
8 U% B$ P5 m2 h2 C公仔箱論壇奶水         5.39.217.767 Q8 }% M5 l- ?
40g
* u7 t& p; r6 f- L7 B0 R4 ~沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s. _* O" s* U- l+ t' E7 g
40g5.39.217.768 k- J5 J; ?9 H  f$ N2 Z& B
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?7 i* I# b5 n* |! a2 _
1g  Z5 s, p* s! {! X) r5 k- I5 e$ C
葡萄乾        
% a; A$ B& S+ p' s7 M6 o+ Q50g7 h- q3 j$ k8 J$ ]
       
0 M% M$ M8 d3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
0 ^- G# p' B; E0 e6 f6 S6 Ntvb now,tvbnow,bttvb1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。公仔箱論壇( C: {7 ?1 }, d5 ~$ i  L
2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
7 f2 q9 m; H4 x$ T& J4 ~3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。公仔箱論壇( j9 Q' I$ T4 O* L. ?
4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J% c5 p/ K$ T+ w  o4 m
5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% }4 H4 }& G0 [5 ?; a% f+ h
6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 [. C. `7 u6 x
7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。
" y$ e8 @+ Q. H5.39.217.768         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

9 `4 h' F4 r4 Y1 |tvb now,tvbnow,bttvb原味巧克力瑞士捲5.39.217.764 k7 _; W) R0 B0 L; ~
【材　料】
  O2 c% v+ ?! g: p# [蛋         公仔箱論壇# p0 K4 R( P4 S+ d/ C* l
150g
+ ?) F8 Q& p1 A$ F$ C; i' `公仔箱論壇細砂糖1        
! @+ p8 q' S# s5.39.217.7650g
9 r5 r6 }6 U8 D+ K' E- y( @. `) V& r5.39.217.76細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb. Y0 A. h4 \# D; }7 V
70g+ d* b6 Z0 m# ?+ B
低筋麵粉        
5 E6 s# A: W* h0 C, B公仔箱論壇100g
# A0 x; s0 {: D7 j. A! T$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉        
! p+ g: t3 i) B# r4 P" _6 K2g
: s% M2 @* G  H* C0 K# w* |# `- k牛奶        
6 E( f* s/ X2 v  y. A5.39.217.7625g公仔箱論壇& b! e( n/ t' L+ h
沙拉油         9 {% `7 T# U, M3 L
50g
$ ~) x4 Q+ u5 K, B8 T5 Y) i# F: K( c( ?tvb now,tvbnow,bttvb水        
! u. }( _5 S6 ^% |公仔箱論壇80g
* ^( J: }9 X2 H" `公仔箱論壇可可粉         公仔箱論壇0 L3 l, o& M" b9 ~
20g公仔箱論壇* k: j( i/ ]; `( J( @
小蘇打         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q  }; j4 P) w
2g
; M0 a( R+ |  j+ r1 q' G" `公仔箱論壇鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I: i1 J. y) `4 ~2 F
1g
' |0 r/ T9 }" A- Z9 e: ktvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t3 g( V$ ?: ^- U8 \! [
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T# F8 g4 t2 c+ i5 Q$ e# ^$ _8 o
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ ~) @" Q; I! v/ w, [6 \
2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。: t( w7 s3 F0 U' }; e$ ?
3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。- Y1 x; Z4 `$ p  H0 d* H1 v
4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。
$ a% h( I4 I6 a/ }5.39.217.765         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I" c1 W' @+ x. @& {/ X6 B2 s
6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。5.39.217.76) b/ L+ x; B# H9 @6 E1 M5 o4 a3 z7 ]2 Q4 V
7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
9 Y! ]. c! Z1 ?$ H/ L5.39.217.768         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。5.39.217.766 \/ y  Z6 |( q& l& B, ?
9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

2 {1 \& e5 T: J  c8 Z. W) J
原味蛋糕體
8 l9 S% T% I1 G9 p1 L8 A, b【材　料】公仔箱論壇/ X8 ~0 A$ M0 m0 t0 P$ n3 [
蛋白         - N. }( @" F% I" E) d" B
170g) z$ v2 {+ e0 e. K, c
塔塔粉        
; C& P/ q7 k( ~0 y公仔箱論壇0.5g公仔箱論壇4 _3 e1 ?# C. ]  H" k/ k
細砂糖1         5.39.217.76( h4 O" a5 |8 U0 A; T
85g
2 i7 S5 F' {& @4 v蛋黃        
; f3 r' u; a+ s/ l  i公仔箱論壇85g公仔箱論壇8 t! S) L) V, {* ?: `: N
細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb' k% X7 I8 g" O
20g
: g3 c: S( o0 {, C( u! A低筋麵粉        
' S( C* x) u2 Z- x$ ?6 f) F公仔箱論壇85g7 g) G% Z1 N7 ?' o7 A
發粉           ^9 A/ X1 H7 P5 t& k' u  L+ D9 B- s
2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d8 S' U  o6 t
奶水        
) l! u  t" H- v$ x40g( @* T/ l! b7 I3 n3 ~0 y1 ~, L. W
沙拉油        
* j& y/ p+ t3 n% y5 ~9 z7 w' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g
  ?, g5 ?9 f: i% ttvb now,tvbnow,bttvb鹽        
4 q2 X0 h& H# U' Y% b3 Z& F' e% [0 d) M1g公仔箱論壇# Q+ s0 Q. f) f8 ?0 g% n
葡萄乾         5.39.217.76! z! o1 g, G: K$ K1 h
50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L9 L+ d# A! \- C; H8 O
        tvb now,tvbnow,bttvb5 @/ J- c$ h9 f, r
【做　法】
, M' O, ?4 h+ l/ S: p5 d1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [# H/ z8 w% d1 r/ b$ Q+ X
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
$ F& k+ P: W. L: T3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。
/ Z+ l4 _2 C4 G6 D' `5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
! }7 \' g* p( o  R0 a5 a- i! i7 _. K) ^公仔箱論壇5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
' F' n3 u5 W- V) ^$ N4 n  C6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。4 |2 S& ?/ f# {! Q
7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。6 N0 C9 o/ Z7 u% Y3 G/ _+ Y
8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

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肉鬆蛋糕
7 }  R7 T4 I. |% O1 S' `5 _+ L5.39.217.76【材　料】
) \* \; e" t/ ZA.蛋黃        
8 A) h' L- v) l4 ^5 A4 S; }tvb now,tvbnow,bttvb4個% t+ {( k" T" p
　細砂糖         5.39.217.768 B$ t: Y* }" l4 [
80公克( k1 m& Z( R: B4 ^7 c8 o* K6 e
　鹽        
. V! K+ k5 G) m* ]* \. L8 T5.39.217.762公克$ ~3 F, z# ]6 `, G; c; R
　沙拉油        
, Z8 J9 ]* Z* l3 Y# g: {2 L3 _4 J5.39.217.7680公克
$ S1 Z8 K. N7 t5.39.217.76　奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _3 j( k- {1 a  Z3 W- c) E3 u
80公克公仔箱論壇" v- d+ P4 P- X* p' J
B.低筋麵粉         , L' S, p7 e- g' j1 C
180公克! K* T( ~0 O5 ?8 ^6 W
　泡打粉        
9 b1 `" n5 i$ j- w) Y) K8 O/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克tvb now,tvbnow,bttvb7 e4 |6 k! }# D
　香草粉        
" i" ]7 j8 [5 _2 {1公克
: f" w  A& `$ W) K$ b. xtvb now,tvbnow,bttvbC.蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p% @0 o: z: Z; j/ l3 n5 F
4個
8 B! Z% c( _9 i7 ~! h# J' N　塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |" g: ^$ G. I6 m, S3 }
1公克公仔箱論壇8 j& j8 C0 V# v. A* P! d
　細砂糖        
' B( P! ?* @, |- }6 j# H100公克
) x: S' R  L+ G: P+ F【調味料】公仔箱論壇7 j; B7 d0 x" W7 ?! b) X
裝飾材料：
( S0 I) U+ W6 a9 q. ]tvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬       
2 u! v- I3 B( y% p適量
& ^7 d4 [' ]+ b+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥末        
. P9 ~3 a( D5 g: X6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
5 V5 m2 l% y! j5.39.217.76肉鬆        
+ ~! E" S* ]0 T3 _- r. z5.39.217.76適量' e2 q1 L# Z9 T$ k- }/ F, [
       
2 f6 P, {+ u. O! c5.39.217.76【做　法】  o" m, R3 i% i7 _9 W
1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。
6 X' e6 x$ D+ n: c2 ?/ P" l5.39.217.762         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
* i1 L" Y. N% {- N' q6 ]+ F: Utvb now,tvbnow,bttvb3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
- K0 w9 \* M0 F" A+ l7 N. c4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
0 ^! y3 k# r# s* f, Q5.39.217.765         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

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& `4 I6 N( Z* g. m9 _8 C胚芽蛋糕捲
  M) }+ U4 Z6 N1 P$ t【材　料】
2 I% F' e1 w& D  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.胚芽粉        
- N8 ^6 ]* D6 S  d; V# vtvb now,tvbnow,bttvb15公克' B2 W# N9 S& p  X  ]# \3 @
　蛋黃        
1 e) S0 E# w/ v8 q8 [& rtvb now,tvbnow,bttvb4個
+ T6 F9 }2 U4 v9 v& K5.39.217.76　細砂糖         , [5 c, n2 b5 E- a% N/ U- z/ `
80公克
( ^9 ~9 c) W9 j# N; Ctvb now,tvbnow,bttvb　鹽        
% ~. G) M8 X4 ?4 y5 H& l- utvb now,tvbnow,bttvb2公克% o& l+ B3 J. t2 _$ I" a) n
　沙拉油        
1 `( {7 `6 J4 }8 ^80公克
" M3 s0 _) e% a+ A; {/ K! n8 u! Q　奶水         0 s# C& y9 O, S! L
100公克
2 P# s- h  r4 j' V% w" NB.低筋麵粉        
5 {5 x# \  V) M4 I, [/ G! m2 y* P6 S160公克) a( H; b7 ^; l' I
　泡打粉         ! R1 L+ W( r% i) q
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H9 z. c- ~5 C2 F  x
C.蛋白        
' e! H! f6 U, s. t/ a- O4個公仔箱論壇! \$ \3 g7 i. @0 X
　塔塔粉         公仔箱論壇( G" z0 l* Y( e( S8 Z
1公克3 c% m9 a1 K, [% `& K
　細砂糖        
2 i: o+ t/ }: a5.39.217.76100公克% `8 ]% J9 l% Y% N# _
【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O- r% o. U6 P/ @' ^
裝飾：
- s) @. B5 V# P$ @) V5.39.217.76葡萄乾       
7 D0 }1 b$ k# D: k+ Stvb now,tvbnow,bttvb適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y9 b! t" N9 k" o$ y  F2 `
鮮奶油        
' ]5 f0 f7 n2 Q  J4 N5 v7 i3 X- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
/ C8 o" q, ?: E公仔箱論壇       
. D4 u, x. {- K; l" ?( O, c' _公仔箱論壇【做　法】
( u: ]& N5 c& f( R* K0 m8 `2 F1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。
4 O' i/ {$ H9 P9 {2 N7 a4 V8 c公仔箱論壇2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。5.39.217.762 L0 J; e# N" B* t' S
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
/ [8 D+ P" {& D1 etvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {+ e& s; G) O0 [' t# ~
5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

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咖啡蛋糕捲
; [; u( u2 i  C7 Y* x9 B5.39.217.76【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb' A/ h, R6 U' g# u
A.鮮奶         5.39.217.762 K  |4 E# L9 l& H2 I, I- x
60公克
5 Z, L( W. }# O3 d  Z' S& F. e5.39.217.76　咖啡粉        
: g" a) [# p% U+ j5.39.217.763公克tvb now,tvbnow,bttvb2 J% v# m: z5 E% v6 z/ U
B.蛋黃        
0 b; u! v+ O5 U, V- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4個
0 a$ |5 o9 A! J) y4 q+ h) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
  z) T8 u( S, `/ C% gtvb now,tvbnow,bttvb80公克3 P; i6 e0 w$ Z* q* d/ m) p
　鹽         5.39.217.769 m) E# W# \$ u' l, q
2公克公仔箱論壇, p) Y1 n9 u+ y2 ~2 E; ?6 G
　沙拉油        
" P6 i1 D" Y8 J" J, ]* ]80公克公仔箱論壇: K6 h, d) k- D2 B4 Y
C.低筋麵粉        
) |# d; I! B0 B5 U5.39.217.76180公克
- M8 X) ?( o. D; ]  n: ?2 D3 q公仔箱論壇　泡打粉        
6 @' ^# M2 x; i& y/ d/ @% ftvb now,tvbnow,bttvb5公克
& c1 s( k6 \1 v5 H  Z5.39.217.76　小蘇打粉         5.39.217.76, ]* ]" C5 H5 D. Y" H! |- D
1公克
# {1 G2 f+ X& tD.蛋白        
8 a1 t2 _3 I. k" h+ G, Q" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4個tvb now,tvbnow,bttvb! ~7 @* U2 Y" g1 m2 _5 o
　塔塔粉        
2 H* [' b4 f5 O7 e. j# e# c6 j1 Z1公克
! \1 q" T% R  L# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         - ]3 z3 c3 u7 E" M6 c
100公克
( J" w8 B- _8 r% X* _# E/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】5.39.217.768 R8 Q. w& `! k( J  N. P
裝飾材料：
* Q% Z" O+ w! H3 \tvb now,tvbnow,bttvb咖啡豆       
$ g5 D' f7 O' [( g5 x, R/ t5.39.217.76適量5.39.217.76: U! o% j5 ?' L1 Z
鮮奶油         5.39.217.76( L( S/ F3 k* |% x6 G
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S+ L; f6 |  d/ D! P+ b
咖啡奶油霜        
' t$ V4 A  a7 G$ ?9 @4 m# wtvb now,tvbnow,bttvb適量公仔箱論壇8 H1 c) x, E8 W; g
酒糖液        
; N8 k6 {6 Q  Z( ]3 y6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量公仔箱論壇- U: F1 ]; n% t" W( I4 {% j, t
        公仔箱論壇/ D* p' i3 r, p# Z' c+ q
【做　法】
$ p5 m5 ?& |; s  @" W% G公仔箱論壇1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。
) ]9 O1 g  Y& m* s# V3 z8 f! ]5.39.217.762         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb9 t1 e" A7 p( H
3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。公仔箱論壇( x% z8 w4 ~9 G$ x  V
4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
, q- q  c3 `- y% b2 j2 |1 w5.39.217.765         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。$ r, v: [) ~; p2 p1 a
【備　註】6 Z7 f# r/ [" F9 |. c1 T
蛋糕捲裝飾作法
/ D4 `, x9 i8 `- i公仔箱論壇步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。公仔箱論壇; Z; Y7 l) p2 C5 v* ]( [, i
步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。
( S8 _. l9 s% I5 k0 U3 otvb now,tvbnow,bttvb步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {6 w, p. g" i& g
步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。tvb now,tvbnow,bttvb7 {! t# @8 |% o3 j
步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。
* [4 Q+ ^+ k: X5.39.217.76步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。tvb now,tvbnow,bttvb; P$ f/ \/ G; a$ E" Y1 W
步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。
# k, F5 B, Z1 U6 |* Z' E5.39.217.76步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。