BeiDouChef

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巧克力豆瑞士捲
( [9 j' R) _5 Y" Y: Q公仔箱論壇【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z6 d2 t) H0 F. z: l
蛋白        
' w; o1 X' `) F" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100g# ]# _0 S0 C* @7 R
細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb4 l1 b4 b  T  }* J9 G$ ?7 k1 C
20g
% y: l9 N; [1 _; @4 Q" J* Xtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃         6 V" v; C# b5 n% a$ q
50g
: x+ \9 g3 M! ?0 A6 X2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2         & K" o, d$ H5 f, D% a4 |
60g公仔箱論壇: h* ^! ]1 b* B* C8 i( @2 t0 l
低筋麵粉         公仔箱論壇- X) Z6 Z$ I! O  M! I2 x/ Z4 s" T6 Q
100g
6 _% v) e  [1 f; t* E9 L1 K0 h: S公仔箱論壇鹽         公仔箱論壇1 K8 D* x  J% A, ?( I6 d
1g
. {) o6 _' [) b: Y/ Z牛奶         公仔箱論壇1 q2 k1 F3 s! A# Y+ D) j
25g
9 E) y! G; _  M; o' x公仔箱論壇沙拉油        
. R) V4 b- t3 F# G( T" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g" W2 J5 n' m  B" d" u
發粉         tvb now,tvbnow,bttvb, v, |1 w. ~2 g
2g5.39.217.761 z0 h) ]& w! ^+ Z& K! u! U: ]
溫水         tvb now,tvbnow,bttvb4 x- ]1 G4 F6 r  n1 T2 j
80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t7 z1 ]* Z" j
可可粉        
. ?. ^# q: B, H7 Y5.39.217.7620g
! X9 O9 E; L" {0 M+ [2 a) N小蘇打        
5 V7 h' e, [% W0 i" d0 }  `2g' d! t- @% r6 g; Y: ]# c
奶油醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E7 H7 f) j3 R3 E1 E( X
150g$ Z4 p0 H# p# I- B. n, T7 u; w! y
巧克力米        
( \8 l% a( z, a; o+ U- _; |50g
" `# D5 R7 X5 t$ Y糖粉        
/ d( c! u3 L, v; a2 W; l# I6 L: ktvb now,tvbnow,bttvb適量
6 W/ P1 H, v& Y1 \$ F( a5.39.217.76        公仔箱論壇; O4 `/ t$ P) P4 u
【做　法】8 [& p/ G% I7 v
1         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。公仔箱論壇. D' B9 B: K$ u/ R
2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。5.39.217.769 u; S/ w7 w0 n' \$ o
3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。
4 t4 A5 \, ]$ h% z7 N" }tvb now,tvbnow,bttvb4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。* Z% f" F# y( Y# B* A2 O
5         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。
' u) m% ~6 C  y; l: U8 y' C: I+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。
9 @$ H% z1 y& J$ N' l+ {6 B8 p2 R3 e公仔箱論壇7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
/ s0 B* E, h+ H, Z# X1 r) h5.39.217.768         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
: b2 b5 H# t  e8 o9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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糖霜瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~9 W; Y; o8 C/ H. \
【材　料】
. k! ~6 B- m0 b6 ~; ktvb now,tvbnow,bttvb基本原味瑞士捲        
9 A1 {4 J5 h* R" e7 e1份3 [- n! P! r9 a" K# X6 N
蛋黃        
1 ]+ x( |, d" m1 n: c; C+ D" Rtvb now,tvbnow,bttvb2顆  Y/ H" [) K  Z4 s
全蛋         公仔箱論壇3 D0 d, u* z: y$ Y3 v% E
1顆
6 B  l% i/ O) g! X牛奶        
* c) Q9 \) ]1 P& ?9 _9 Ttvb now,tvbnow,bttvb350g  N8 \' c+ w9 f
細砂糖         ! {3 [  u3 u; \2 |
60g
  J# v+ x2 r  h( |, t0 `公仔箱論壇鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H6 L4 u2 h, F
1g
, ]5 T5 F0 ?; i3 A2 A公仔箱論壇低筋麵粉        
. T9 I. `% m  f  G5 j# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g& b' u7 @. @+ R2 L$ W
玉米粉        
# U. A% x- i2 ]4 ^0 a. a/ ~6 P5.39.217.7615g
5 Q3 m! K* K7 W+ m7 F6 Z* a, @! z奶油         ' ^. J0 ]) l8 c0 b, b
15g* E2 S# {/ U  \2 D
打發鮮奶油        
: ?( a3 \% G( D! Utvb now,tvbnow,bttvb250g公仔箱論壇/ e0 L4 x: Q) t2 U4 j1 X
糖粉        
  ~% q% ^+ k- j& E' r+ d2 i250g
4 x9 H- O+ c6 h3 U2 `7 A* A% a1 Itvb now,tvbnow,bttvb蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U4 r, E/ M; j& \3 I
30gtvb now,tvbnow,bttvb/ [: L0 E7 n. ~
紫色色素         tvb now,tvbnow,bttvb( k/ Z; V& K1 q
少許
  X! J* f9 W( }, R- G黃色色素        
& \& D; _& @; `" y9 q# v6 L4 h少許公仔箱論壇& z+ n" |  T# O3 [6 `
彩色糖粒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X: s8 q3 |" e- m2 T, c
少許
0 a; n0 ~' v2 J; @$ y% D8 z. {5.39.217.76        tvb now,tvbnow,bttvb% ^2 a3 S/ J3 k) j+ z! l/ B3 Q
【做　法】# z8 n* E0 G; T  S4 [: ]+ `& ]
1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。
# `5 x- ]3 T% I" J' }! e# f) ~+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。
/ `7 H  [& Q/ |7 Z7 J. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B& r/ F3 z. ^! ^# c  l! e8 X, |
4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。
# v# d5 \2 A2 s公仔箱論壇5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。tvb now,tvbnow,bttvb: g" a! w/ e/ G: I( [
6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。; J% n, X" i8 w, L
7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。
6 l0 C- O$ v+ a- l- t6 w) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s1 @6 f6 E' p5 Y4 p
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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奶油巧克力米瑞士捲
9 t7 H( O2 P1 P$ c) ?- O' J' L) L【材　料】
$ y, u% k5 e5 J6 o! T* x8 q& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白         公仔箱論壇4 u' p. u- d; c. ~( a" e% _. d
100g
- J. }9 \: F& f' h! p' M# T/ q  V公仔箱論壇細砂糖1        
) m. u4 r" }/ W5.39.217.7650gtvb now,tvbnow,bttvb8 |4 P% g& \4 f- S9 R2 Q) x
蛋黃         2 B- k% {- J; V3 ^3 t4 d7 J
50g
9 Q- c9 p6 V$ t) W  u' T( ytvb now,tvbnow,bttvb細砂糖2         5.39.217.768 C. v$ {) c2 {. ^
70gtvb now,tvbnow,bttvb- K( }9 ^3 H( [7 F3 N3 Y
低筋麵粉         8 S: p; L( f" e1 S9 ]3 ^5 O4 X4 v
100g- f8 w" l5 A+ d& Y2 s
鹽        
& ^1 W3 V, R  A0 E: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1g5.39.217.76$ z& R& J. `/ Q/ q, m; C! i3 {
牛奶         5.39.217.768 Z- L0 W" {. p9 f  u
25g5.39.217.76: J" q2 V5 m1 L8 N5 ?' P+ b/ J
沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z4 F8 ?) r" @$ h& @; E% S
50g
3 [0 g5 a" ?4 u2 C  Ytvb now,tvbnow,bttvb發粉         9 r+ N; u) a3 d6 m; g. b9 L
2g
9 d. @- R1 ~- M) ~& V( f3 Y* t0 s3 w溫水         , l" H: L. p0 V9 s  J8 |
80gtvb now,tvbnow,bttvb3 ~9 s- I4 ~* R# u5 W
可可粉         4 m( K; \. w; T) d" K- G! ~; P
20g% Y1 U0 x# P1 t5 V* K" ?& ~
小蘇打        
5 s9 q4 l+ A; c6 ~" J# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y! P+ s5 v8 }/ N
奶油醬        
3 [/ b. r$ ~5 e" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S+ w7 t& Y' {/ ^$ g) g
軟質巧克力醬         , g( y# n$ V( I$ S6 L" u
適量
5 u2 a& N- F+ _0 T' s" R- M5 z! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力米         tvb now,tvbnow,bttvb7 G% o: Q2 V4 R9 I- Z. P- S
適量
% r, A, L5 l  w2 d5 _6 P$ y. Otvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇0 K+ P! Y) A( @/ u
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c3 q/ ~8 `- d" H& S- F
1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。
' `: k6 d: A7 W  w2 }tvb now,tvbnow,bttvb2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。
' G% W# ^0 I0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。
; Y4 W3 t4 p  P" f2 p4 j4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J# Y  l3 f& l6 }3 R4 y$ {
5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
( G8 O: t: ]6 O, T& O6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。5.39.217.76" p; ?, J9 _2 k( c5 Y
7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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3 \; b1 ?" i9 b1 s, f公仔箱論壇栗子奶油瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u) F1 m9 M" ~! o' Y( z
【材　料】) x" S4 L3 u9 y6 H' {& q# I
原味基本蛋糕體         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c/ ?7 g0 i: a( r5 d; d
1份5.39.217.76: E+ N" t* X8 c3 i9 L# Z% D
糖漬栗子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b1 y) A& J% K# o
200g
$ p4 H5 r# I* Y' r4 S; g公仔箱論壇奶油醬        
9 ?" f8 R( `' k8 [) D150g公仔箱論壇+ e2 \1 @, L/ g6 e4 m
鮮奶油        
  X2 L  O6 w9 _% [6 o, R* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100g
' W! P! l# y. i, [. O, Q! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5 [6 u( v: O5 z$ U6 H9 E+ k
【做　法】公仔箱論壇1 U# a2 q5 m- _/ z; P3 z/ i
1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。公仔箱論壇4 d) y# o. P( K1 m
2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。
# `0 e4 S1 E' f" o9 P4 ~公仔箱論壇3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。5.39.217.76% }5 H/ i% A+ J8 h
【備　註】
" ?9 G+ l/ H" x6 \7 @: C$ ^原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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公仔箱論壇7 u" n2 r# G0 O, y: d
雜糧瑞士捲
1 H! F' M$ }6 i& f# r【材　料】
5 Q+ F* O( ^/ T# N+ Q0 l公仔箱論壇蛋白        
2 L2 w" X, @6 @* [0 E2 D* ]2 i  W170g+ Y; a: u1 S% F
塔塔粉        
/ m( I+ g/ _; F; O' p1 A: T0.5g
1 y( \$ q1 Q0 f* v1 k# Q9 Q! v細砂糖1        
6 I) i. y2 I. G2 v/ P: ]85g
- r, q. \5 e* M. G5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃        
# t6 [# E3 |5 A& h' Z1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g
* j- x8 t* E4 |6 P7 F# N; H+ [* }6 ktvb now,tvbnow,bttvb細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B" B) b0 |2 x* F& |0 S: B
20g
1 H  p% M2 H0 z' o. b鹽        
% h5 s' R/ F. `, d: C公仔箱論壇1g  v! ^3 H% o+ B. j% |6 Q% F: x
奶水           m* k. c8 N( d& Z: E# v
40g
+ A4 R4 u) z( J! L$ g沙拉油        
" ?7 B: e: z1 A$ S* n/ U. j, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o/ Z8 G7 F2 M% v& @/ l" ?
低筋麵粉        
( b) j3 C7 M4 D" y5.39.217.7650g
" _8 Q/ U8 m& u" c' v( Z: Z發粉        
& p0 u, t/ w1 @9 D) d% r1 y! ^tvb now,tvbnow,bttvb2g
, p. L- _* q9 U/ i+ x5 s全麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c6 K- }7 S* d  X% {
40g
2 t! H: B6 o/ f公仔箱論壇核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j6 D; }7 |9 h( c( ~1 n6 U6 I
30g7 T- F! p" j( x
南瓜子        
" r, R; e! K+ r! D# l公仔箱論壇20gtvb now,tvbnow,bttvb0 m+ @& x6 P5 T, s# Y* N% f4 d
松子         tvb now,tvbnow,bttvb3 @4 C* H+ y) N7 T/ r) P' `' X% t
30g
/ N+ ?; t% P) \8 Q# n: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油醬         5.39.217.76# Y% ?' U0 ~/ y& K
120g
4 c: k5 c7 `4 s' z% o5.39.217.76          z' p: d! X) v& W# q. e% ^/ X0 T
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb7 J( Y: a- M: d" K( i' F
1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。
; u& _- j0 b7 Y2 e- |5.39.217.762         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m! O1 G3 q6 k% }' p
3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。% ^4 r; }) L4 j9 |
4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。公仔箱論壇8 Z6 j8 @8 w" O' J. y
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

BeiDouChef

5.39.217.76% @0 ?- R6 ^! V
虎皮瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb$ N% r* v+ Q$ f$ T
【材　料】
. C9 ]: w. }5 U0 Y/ O5.39.217.76蛋白        
6 |5 D$ h  s6 j2 W2 |  j' u8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120g
% l! k) Q8 C# Y- y6 f  ]. p6 C塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i2 C7 x" V6 j% u9 L
0.5g+ V$ I  W2 B& o4 Z8 y# H
細砂糖1         5.39.217.76+ L1 v7 H, h! f' Y/ \+ u$ ?) e+ I1 U
80g: {% \3 A9 s! }0 C9 _4 @! ~; x
蛋黃        
! L, t0 _$ h% x6 ~& q- I3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60gtvb now,tvbnow,bttvb+ u, l6 c' \! P  z$ Q! a2 E
細砂糖2        
9 x, I% n4 s: U, t3 t, x9 M30g5.39.217.76- ?) J0 B, S" |
鹽         ( z' z' f# R* c! a, d
1g) A7 x, C# B5 s6 X' c
奶水        
% q& C/ o1 h$ j& n+ _. _tvb now,tvbnow,bttvb80g
  r+ J/ P2 @, p公仔箱論壇沙拉油        
  B6 \5 Q. L. C公仔箱論壇60g公仔箱論壇3 m: }- f% \/ @: ^
低筋麵粉         5.39.217.76' {! c. N" }/ z% Q+ I( Z9 m
120g$ y2 z2 j) Z# a- K2 d
發粉        
& b- [2 H+ U. \4 ?tvb now,tvbnow,bttvb5g
5 N1 S* ?. t* }$ G! P" d1 p9 {; ]公仔箱論壇虎皮：tvb now,tvbnow,bttvb# C) l9 ^& H$ r; }# G8 h8 Z
玉米粉       
+ B; f4 {; Q: P$ h- W$ k% h25g1 f( N. G+ |6 C2 H5 j
蛋黃         5.39.217.76" v" n) M; c# \' Z: D) z4 @
130g
7 ?" r6 w) A" K! K/ T. b  dtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
& A' v# l( ]* ]4 x7 V% b( k/ y5 f2 @公仔箱論壇50gtvb now,tvbnow,bttvb  H* o* d6 l" i* Q2 Q/ w% l
        5.39.217.76* G& |' H8 B$ t) r, M2 s, R
【做　法】5.39.217.76* B# @! A" w0 F- W% R
1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。
* P- H4 }/ W5 @( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. K/ N9 Y" b) \: p, M
3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。5 G! g7 t0 P; `7 P; R5 _' H
4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
) @5 |  W$ u* |& z5 Q公仔箱論壇5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb* m* `* H+ w* w" x2 P7 Y
6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。公仔箱論壇3 |# [1 S3 X2 K' N+ t1 ^. `: B! g
7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' l8 P$ }2 i& k$ R+ Y/ o# l5 t
8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用5.39.217.76' ]4 m" g7 n$ K" e8 V% h7 w8 P
9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

2 {9 [7 [2 F+ b% k. Q3 _杏仁瑞士捲5.39.217.76' e# D4 ]9 f  @' z+ i! N! }) I
【材　料】
+ H' m8 f; |" T& Z公仔箱論壇蛋白        
9 U; d4 x6 U( m: ^, z2 i170g
1 N' k5 ]% M$ D0 b8 l, H8 a" C7 s  l塔塔粉        
# N4 P- [5 Z4 i4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0.5g5.39.217.768 O. c* {/ ?1 A' ]: n8 L) M2 a1 u
細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb' u" Y$ W2 w0 S) r
85gtvb now,tvbnow,bttvb) _7 n0 d& K4 U
蛋黃         公仔箱論壇6 h6 j0 A0 i; \' F3 A4 ?
85g
9 ?, a/ ~. X# z% s公仔箱論壇細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb: k7 q9 m1 O4 S. `+ @% [0 N
20g2 r2 h1 f; c/ i* l
鹽        
6 c' E; T, n7 ~公仔箱論壇1gtvb now,tvbnow,bttvb. j/ m1 B# `) m, L
奶水        
9 t( U+ }. P3 I0 D5.39.217.7640g
9 w# x3 ~( w# t9 Q9 O沙拉油        
  N3 N1 ?8 F9 r+ T5 x- u; Q/ C. t$ stvb now,tvbnow,bttvb40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u& B, G1 o6 N) s$ Y- l1 h
低筋麵粉        
" L+ a& z6 W* J! L3 O4 ztvb now,tvbnow,bttvb70gtvb now,tvbnow,bttvb2 B9 k7 t( T6 G5 H
發粉        
' Y; N5 Y1 e6 |2 t5 m2g
1 @. n4 r# Y' u0 P) @: P5.39.217.76杏仁粉        
2 c4 X$ i* f1 e  q; ytvb now,tvbnow,bttvb30g5.39.217.765 s* i: s0 n$ a
杏仁片         ! f% h$ H! X" y+ u9 y% Z2 q
適量
; ]& g9 J7 E& x! K1 b& u& Otvb now,tvbnow,bttvb奶油醬         & R" P) n9 i) V% a% u9 p
適量5.39.217.763 J9 w! e1 O- h# `* e
        tvb now,tvbnow,bttvb# C1 c( }( S, q) D1 _* R! q
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb6 E' }* j( ^2 h: Z; S
1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N" K3 b0 y$ z; H
2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
# B' o- t* G# C! W3 r7 ?公仔箱論壇3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。
3 O# T" {: [# [) b) L7 U5.39.217.764         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。公仔箱論壇1 ~2 I6 Y% z* l8 [4 m4 }% G/ ]
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。公仔箱論壇- Q9 `, V% b" b8 b/ T& G: a
6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

* ]- f0 w$ |6 W1 h3 atvb now,tvbnow,bttvb咖啡瑞士捲2 @2 K' D% }9 k
【材　料】  H3 l% o8 }$ r) l
即溶咖啡        
7 @% V  a- U9 j* Xtvb now,tvbnow,bttvb1大匙5.39.217.763 T9 {1 T9 i7 Q) r6 p
奶水        
! x1 ~/ H5 z( [* Z8 L, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g公仔箱論壇  Q; b5 U  X8 u# N/ P+ k" P1 R: V
蛋黃         5.39.217.76+ Q7 I* c9 y7 X4 T7 y+ `$ A
85g
- Q; P8 N) t4 M- {& Y/ E" G+ _5.39.217.76蛋白         0 D+ ~) O9 x2 A
170gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c- v/ x$ ^+ ~
塔塔粉        
1 F+ i. F; Q  e% w0.5g( K5 J/ N; \% F  \( y5 B
細砂糖1         5.39.217.769 Z0 ?! h7 q* Z" `9 q% c% E1 g1 h
85g5.39.217.766 Y! w+ Y" N* ?; t
細砂糖2         " U) Z3 C7 q2 Y8 ]& V
20g6 w' E% _8 ?1 |3 v
鹽         公仔箱論壇$ ^% v0 l+ R3 t( x6 u! w4 D# {
1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E: v" u3 z. Q1 v
沙拉油         4 N- h  X" i0 P9 W0 O( x1 S
40g
7 _2 z$ q6 t3 D公仔箱論壇低筋麵粉         ; |$ ?6 ?- m' q" _2 W1 i
85g
) V/ l" V4 M- t+ ?( Z$ b0 C/ `5.39.217.76發粉        
+ ], S5 Y. }$ g8 X- j5.39.217.762gtvb now,tvbnow,bttvb, e9 p, [" P* q- Z% k+ S9 \0 C
咖啡奶油醬         5 }$ q3 a6 O2 e/ P! @
適量公仔箱論壇5 j6 E8 q% `* F
        * ~% _  x/ R! Q8 b' G- A5 \8 ~0 E
【做　法】公仔箱論壇0 i$ q) k; m0 b) K
1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。
7 \; K. `  }/ L9 w" {2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。公仔箱論壇: \2 S. z% x# r2 C2 i9 I
3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。5 B6 D  N. e$ `$ U. u) X; }9 f
4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
* |' F% S( Z7 |/ S4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。! p  `( G4 \7 H- C% `
6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
( W# L, H! h8 X) i- D. k7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。
+ g% L  s0 T7 `$ q4 \6 \tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb" O! r! Z/ I* ~0 g, z; B9 P/ e
咖啡奶油醬DIY
( `0 V8 s2 z/ H/ w3 S7 o: y9 u公仔箱論壇材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g; d6 ^5 ^; d: Q0 A# c
作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

- M; q( n1 B) e8 [5.39.217.76巧克力幕斯瑞士捲1 o7 g3 T* H/ ?# j* E
【材　料】
! w6 u. x. v/ N/ g7 m" ]: c公仔箱論壇原味巧克力蛋糕        
8 j7 b% e9 m( L! U公仔箱論壇1份公仔箱論壇( V$ z4 b  G0 ~6 t
慕斯餡：tvb now,tvbnow,bttvb1 B6 P* j# L+ U. o$ v3 `$ k# l
鮮奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U  [7 m& b7 ^
100g
( s1 F9 u; p  P0 D. X* R/ X* F& Q* U苦甜巧克力        
: l& {' n3 l+ n. R7 @) q100g
# I/ e2 S0 Y4 `8 w) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
" R3 y0 V3 O0 A3 q* {7 X$ K【做　法】
& m# G. y: w: h2 X5.39.217.761         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。, P7 D/ Q$ ~/ o2 n, h( U& s# b( X/ o
2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c8 h3 N7 k& j9 ?
3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。
4 E) D6 Y3 m4 P3 G! \tvb now,tvbnow,bttvb4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。! x6 s, q; g, v) P$ j: M) C, O
5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。tvb now,tvbnow,bttvb) Y6 j2 d, ~  w, S/ U) u% J5 d# Z
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [7 Q7 B9 C4 S3 a
原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體
& S2 U: f3 u$ p4 w  Z4 P0 `5.39.217.76蛋糕體淋醬
& ~) W9 ?) P* X  h1 T; G( f5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A: Y8 R" p( o
作法：
* {" Z' l# j) O' s7 }3 Q1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。tvb now,tvbnow,bttvb+ i6 ^2 d. G/ O, N1 ^0 F) P1 z
2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

公仔箱論壇( ]7 Y' F7 Y' `. G
葡萄乾瑞士捲
6 q1 o* ?/ N# l4 v6 ~2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
! F+ J" |' ?1 q3 t5 ^) n+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋         tvb now,tvbnow,bttvb. ^  J! [) X& D( O# I& @
170g
6 l$ ?3 T% ]# {- \8 H6 e% n. C9 e公仔箱論壇塔塔粉        
0 Z' O" t) T9 Q0.5g
" H3 I; ~8 K- t' Jtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1        
9 z  U) n  W2 X& w6 Mtvb now,tvbnow,bttvb85g
, ~- c  Z1 k7 i, [. Y) Q# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃         5.39.217.761 @( F# E# J" [
85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g) v. |# ?8 c" K) f$ K
細砂糖2         * ~" W/ B( `* F8 ^
20g$ X; h" B* ~$ l: b% z' s
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb& R% W4 `5 d7 f) ]8 {
85g
& X3 q# w* N( h% n+ N5 Vtvb now,tvbnow,bttvb發粉        
8 D: _1 h" {7 X! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g
- m  \$ _$ ]. s* {5.39.217.76奶水         公仔箱論壇, A. R. f% x6 _- G) ~! L# q1 r- C
40g/ D; I3 X+ }! f5 B6 M! b3 d/ K
沙拉油         公仔箱論壇% B! V' I' u& `) d# U" a
40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t: T: E& V1 I9 i
鹽        
' e4 f: U  r- S, n1g
& u* O% E: A4 s6 K* `( X7 B6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb  P( B! j$ R! e2 I( z8 a
50g
3 ?$ [, L' u& `; ?公仔箱論壇        ) v9 B- h: }  C- w8 y
【做　法】, b3 n- j  W5 w6 W1 i8 T6 P
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c$ M' d2 h  k
2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
, n2 x! c# @' E, E6 U* @3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。9 ?+ Z6 ?9 X- L& t7 f
4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
% I  A+ R8 d9 m5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。/ o+ i1 S/ j  l  r9 t) J. |/ d: m
6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
, Q0 @3 \! O+ Z# O5 H8 @- btvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。5.39.217.763 h9 f5 f; H# S4 C. L, g
8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

6 ^2 ]- m" ~( ~9 w5.39.217.76原味巧克力瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb. i# [+ ]1 o, J5 o0 M
【材　料】5 [9 M* L( e7 x- F& p! A/ s$ q. r
蛋        
. M/ y% T2 W3 @- I( O* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150g
, c! z+ s0 U. W! b8 y8 }# ntvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1        
# e9 a( q6 D* a7 }50g公仔箱論壇# N0 ^. o3 ~3 ]  M9 J7 t
細砂糖2         8 \9 ]0 O- v. w, m7 Q% a
70g
1 \: [- L+ v/ v6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb- l1 R8 g: G6 S" M# [, N5 ]
100g
: k6 ^2 e9 [% y* S4 ^& @發粉           ?; u9 e. U) d# O7 y
2g3 e) g# u9 ^4 l( ^. j6 @  y+ W0 F; r
牛奶        
! Q9 \/ s1 z) o1 S! I" M7 r3 O$ n25g- F4 e& c: m+ [& Q
沙拉油        
$ X& P3 E' r+ b2 ~9 M50g
' t7 E: Z7 Q2 s1 m% J+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
/ A* y1 I. b+ P' |( z$ i5.39.217.7680g
: r, ~% {: V- R5 O& V8 ?可可粉        
9 {6 Z% \1 Y. \* R# X7 o* T# b- }8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20gtvb now,tvbnow,bttvb* q5 _* A9 F7 i% C
小蘇打        
0 h; y7 H1 a0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g9 _4 Q0 m. f* d) x, C! I" _6 K6 r; H  ]
鹽         * l+ g! o2 d. ]
1g
) p9 D  X1 U( A5 A( f! X# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        ( a0 |8 T$ D- z" ~
【做　法】
9 T! ?9 M8 J( T& ~tvb now,tvbnow,bttvb1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。
- `5 }' d$ X" R: X% Q! f9 a公仔箱論壇2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。5.39.217.76$ r2 k% B4 ^, ?: O0 H
3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。
0 N0 P+ p- q% @" z! [+ G4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。5.39.217.766 I+ @' \: z0 d4 S' t
5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。! \8 |8 V8 H) A: U  A. W9 d
6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。
# x- O# [* N) q9 o5.39.217.767         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。5.39.217.76; A. R' R  @. p8 h* l6 g0 Q* Z- S
8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
3 d6 l& \" t) p公仔箱論壇9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

$ G$ S. U6 T! S, u5 G! z8 |' [5.39.217.76原味蛋糕體
6 u: d. w8 N2 D- e3 g% Q) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】: Y2 ?; Y1 {6 d% E1 l, p
蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {! Y4 I' Z# l! z" _4 B. |1 N
170g
7 O( Z& T5 G8 ^% b7 I7 d塔塔粉         0 C- l0 |* h) b, p2 E. D
0.5g
0 b/ ]4 }8 p2 B, V) a9 q細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb6 `% q- y0 R$ t* ?, c
85g
0 @% I; D8 R4 Z/ B; \" j5.39.217.76蛋黃        
" q3 N) L& h0 B/ n1 ^9 a& s5.39.217.7685gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C% k; V( Y4 Q% x) u1 c% e
細砂糖2        
, X6 P/ ^; _0 F$ N- r( f% otvb now,tvbnow,bttvb20g
/ C+ g2 t9 X1 G( G6 ~! E/ `  E( t# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         5.39.217.76" {( ^( |" F, ]( |8 O6 A
85gtvb now,tvbnow,bttvb0 G/ ]8 N" i' n/ w/ `6 P' r5 f2 w
發粉        
/ h' w+ g- O8 d4 P0 {7 y- @  m2g
' |( _% L. Z4 j' z- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水         5.39.217.76! V: G& Q  Z' Z: X
40g
1 L9 B4 j/ \# U" j% P: y# f" q5.39.217.76沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb2 P5 U3 S( \( }- Y" x: y$ [0 i) y
40g5.39.217.764 n  v7 E  r/ o: ?
鹽        
3 Q0 I! f8 i* U  q2 }1gtvb now,tvbnow,bttvb+ _- W6 w, a; f* ~$ z
葡萄乾         + z0 o: i+ E& M% C/ Z
50g
$ C; \( {" ^" V1 y$ T% |. dtvb now,tvbnow,bttvb       
/ U5 ~+ x! `" w+ e' n4 l- ~7 X【做　法】5.39.217.76$ {0 M* ?, R' w8 M
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
/ Y$ {8 \4 {& o2 x. Ttvb now,tvbnow,bttvb2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。; l! P& h. j# X: b  t' y# G
3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。# J+ v( `( F$ {. ^6 H
4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
8 V1 P* P2 h( ]0 o0 f7 j( d& B5.39.217.765         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
/ E0 j5 q; m$ P% _公仔箱論壇6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。
: r6 P% \5 q- X" \. T( [! D公仔箱論壇7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  V+ u  v2 p( }" B/ }4 T
8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

' F7 P4 d: t5 e
肉鬆蛋糕
: ]) q6 M0 Z9 H【材　料】
$ v' T0 e6 i$ I" iA.蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb- @2 E& A. m( ^! E- e
4個公仔箱論壇7 Y/ S4 E! j" I2 D* D
　細砂糖         5.39.217.76/ g3 D' \# \- Y* b: Z2 d$ V  j
80公克
/ ]/ `# ], N: b　鹽         + i; \  S/ k& J) U/ R
2公克
; t- H8 U( F' d9 X3 ?) A3 w0 L　沙拉油        
1 T) e$ l7 j, c- ^9 Z+ }- r5.39.217.7680公克
4 _8 J$ G8 @, x9 V　奶水         公仔箱論壇  C" S4 N4 q/ ?
80公克
( U3 e. f8 A. `; ~6 l! j公仔箱論壇B.低筋麵粉        
1 |7 E( Y. b8 P4 m公仔箱論壇180公克5.39.217.76) \$ u0 }& J% f/ u2 }" W
　泡打粉         5.39.217.766 `! C' Y/ {( I& N- g
5公克5.39.217.76# M0 O/ t- F+ H$ c) p0 M
　香草粉        
4 ]" l8 N: c5 \% q, j% ^1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^( @% a1 U1 U0 R
C.蛋白        
. ~* L" G+ o7 r5 G) ?5.39.217.764個
. [) F4 ^8 p2 E& G, }0 S　塔塔粉         5.39.217.76# G- a* T  x' }9 r6 _: U! e7 x
1公克
# Y: H; [/ X  a. @1 N8 E% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
' s2 d0 M2 F2 g/ Y5.39.217.76100公克公仔箱論壇- O+ r" E3 w: A0 b5 q& Y" U
【調味料】公仔箱論壇8 P1 X- l( g% l, H4 J
裝飾材料：tvb now,tvbnow,bttvb' u! _) {2 T4 k/ V6 M1 S8 p: k
沙拉醬        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A' A7 N$ u! v5 [5 f: z5 ~
適量
# Y) d4 c; C  ?9 i) l2 E8 l9 f' W  {tvb now,tvbnow,bttvb青蔥末         . d, a. Q% ?% {( R& l) p: y
適量
! ^# b; L+ ~% f( F6 M2 \/ r5.39.217.76肉鬆        
/ j! w- `" W0 I4 N. V公仔箱論壇適量
& S6 l  i. c& `4 {& o( g公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb8 I1 [# ]5 t) Z4 a( o# g+ W
【做　法】
/ k% r6 E& ]% R7 q8 M' T5 R1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]5 ?0 m& p& v$ F/ J  w
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
6 }% E: T$ L7 X/ V& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
' L- Z3 s8 t3 k7 p5.39.217.764         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。公仔箱論壇. L+ v1 z" q4 H$ |8 y
5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb$ }- Q9 r( p' {9 ?
胚芽蛋糕捲
8 x3 C& I3 }9 G: C) S" `【材　料】
" W# x1 z4 U# r; p$ wtvb now,tvbnow,bttvbA.胚芽粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]; l. Y1 u; M& G& R% o3 E* p
15公克
, _& ?. T# c0 ^) H: [tvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃        
1 b( y, ^8 ]" Z4個
# ~" B$ E$ v1 F7 M  l8 ?公仔箱論壇　細砂糖         ! G5 G3 ^. @1 o& [+ S. J& f0 F
80公克
6 J5 h  T8 @: N　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb" P1 k. m6 N/ c$ x1 r
2公克
! {: X4 j/ s! W! R+ [8 \/ }5.39.217.76　沙拉油        
/ y; e; R) y% }- m5.39.217.7680公克) N' T) Q' n( M
　奶水        
( m6 X" v) a' h1 L- G  [) H100公克
& w) w6 a  s# Y# \: [. |B.低筋麵粉        
/ M/ [. I1 ^$ {5.39.217.76160公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y7 H; q; R! H" j- O  y
　泡打粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F7 d! k6 e  V/ Q: E2 B* X# n1 g. E
5公克/ L: R$ s: g, j( F6 u. B
C.蛋白         " N5 s+ U) V. A& T7 B/ y
4個8 F: D5 Q" [5 G% ]/ q% z- E+ j1 T
　塔塔粉         5.39.217.76: x2 b. Q/ [6 B  S8 t6 v& c7 }
1公克% |; V& |) N9 H
　細砂糖        
: [* ?, n- j7 ?) g" e100公克
# f% T7 X% S( ?% s) `& N7 q) _$ V/ w5.39.217.76【調味料】
# E% o3 i1 O8 y! B; c) F' ?5.39.217.76裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb5 D# f$ }; ?# T* v0 D
葡萄乾        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N2 z; J4 G( i, V
適量
; D; c; U1 @. N! L7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q( U, y& c- H9 l0 f
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v0 L6 ]4 @8 V7 W: z8 }
       
; Z$ e" s: i+ [# n. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I+ ]1 o, @: ]! c" v8 m9 t
1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。
  x3 R% F  q( n) N, Q1 o+ ttvb now,tvbnow,bttvb2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。* Q4 n4 e  t" F7 a: v9 h: _
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。公仔箱論壇$ k. j' g" X, k3 J
4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
3 y+ f& G! O' P+ Y3 P: |; e) x5.39.217.765         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb+ r+ B9 |* z4 h/ ^6 ~
咖啡蛋糕捲5.39.217.763 L" K/ a* I" a. y0 z- `
【材　料】5.39.217.761 V8 v  ]8 n4 Q: Q
A.鮮奶         tvb now,tvbnow,bttvb7 B% X  f0 M3 ?8 E, ?$ M
60公克5.39.217.76+ M% [: R/ n  Z; a: Z1 G
　咖啡粉         5.39.217.76) ~: ]# D3 g% ^7 T
3公克tvb now,tvbnow,bttvb' c+ F3 u& |! }) Z5 }; h
B.蛋黃        
0 B! }. U0 ?% {% f$ m7 H+ Q5 u4個
" X0 J+ K" A8 @# i% j9 x6 Ftvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s6 t9 q# U  B' E- @
80公克% t, Q' g% d5 D9 s
　鹽         & z. W3 S5 i  H0 R% j
2公克# ]! \; ?2 h( [. v; [, }  u
　沙拉油         公仔箱論壇! s+ ]% \5 T9 z( e2 z$ d, K2 w
80公克
: O0 ^4 ~( \  u7 ^2 u9 f# |1 F( L; Atvb now,tvbnow,bttvbC.低筋麵粉        
7 f! ^( m/ A% B$ X; y3 J  `# S180公克1 H' y8 m2 Q0 Q8 r/ f7 B
　泡打粉        
, S& {6 }5 D' y3 x( [& ?0 X5公克* C5 _. b3 {' `7 Y" o+ E' K
　小蘇打粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E8 _1 [, w( Q: \' W
1公克5.39.217.769 c( z( G' v7 B  J8 u. l) T
D.蛋白        
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　塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb# i, |+ o. {4 n) P( a
1公克1 \; b; h/ t# B& T4 F9 [/ A- r) N8 j
　細砂糖        
9 a/ x6 r6 X3 N$ _100公克
, {# q6 k! y1 |) i/ Z$ |tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y. m5 \" T: o' p- \
裝飾材料：
( {+ D3 U' T0 v& s' n0 T5 x7 ^咖啡豆        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P/ o2 f) q" D& `
適量5.39.217.76: F/ O" {! @. |
鮮奶油        
0 J4 V2 G- [: p4 j/ Ytvb now,tvbnow,bttvb適量公仔箱論壇" E6 Z& s7 c% S
咖啡奶油霜         ; x& W# P' C2 t/ t0 ^
適量
$ f) X9 w0 K( W  b# b6 xtvb now,tvbnow,bttvb酒糖液        
6 n$ ], n( Y2 Z9 ?# b2 W; W5 U* u適量公仔箱論壇+ h( F& y2 K8 g' \- l% {/ b  L! U
        公仔箱論壇" }: {$ p# _2 P8 Y: V
【做　法】
, }' T3 \8 ?# e9 a1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。5.39.217.76. F* \+ z0 ^  x
2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb, P. ]) t. E+ S' s3 v( g  A4 B
3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
/ ~# u# {' b( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。公仔箱論壇) ^8 P( L" c, d' O: _% k
5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。
( w9 {5 N/ j6 {! O【備　註】' W2 G, ~7 v! G  [
蛋糕捲裝飾作法5.39.217.760 M9 V0 T( r$ K
步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。5.39.217.76/ f2 |5 O* J- P6 h9 `9 P
步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。( O5 ^- j! ?/ S) g: ~. e
步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。公仔箱論壇! c! o* I& @9 C9 W9 J
步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。
7 R$ B" {. ?" h- {" \1 p4 v5.39.217.76步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。
, Q9 Q' B1 a. Y' Otvb now,tvbnow,bttvb步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。
7 q# J  H, _: r  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [( J2 g+ H' W& V
步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。