BeiDouChef

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巧克力豆瑞士捲
5 h' b' K- x. z5 g) T5 _2 D5.39.217.76【材　料】
# H, n( z' O- a1 F! q公仔箱論壇蛋白         7 k+ y0 U& s( G& ~: p% W
100g5.39.217.76# }4 r$ @& J. K& e  y4 }1 r
細砂糖1        
+ k1 ?  ]% z8 J9 |8 [4 p; z6 n20g5.39.217.76/ p: K' p5 i. x3 U8 u. |
蛋黃        
  z) N& n4 X7 X5 _( ptvb now,tvbnow,bttvb50g5.39.217.76; l& l# k5 T! G3 q  Q) ]: r$ H( r
細砂糖2        
; H' V! S/ e  Q6 N60g
/ M( m4 [4 \$ ^/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         公仔箱論壇9 M% q4 m- s. U# N
100g
! M. B8 u7 @0 U/ w$ G4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
: p0 r7 E2 D: o4 |4 N3 m9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1g
. f. _/ K& E* Ltvb now,tvbnow,bttvb牛奶        
6 M) F7 Q7 ~2 h8 d/ w& k公仔箱論壇25g
5 r8 }0 [4 e: f( @0 F& V7 o8 Q4 u5.39.217.76沙拉油        
: [# l9 _; [6 a( }- y. [5.39.217.7650g公仔箱論壇8 J( U8 C3 D$ J+ z# q' M
發粉        
; M; u" r' I9 c2g
9 E7 m' a6 V1 r! m# h3 g# c9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫水        
+ r2 ^1 [% J( u8 u9 C+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80g5.39.217.76: Q3 D3 Y, H. G
可可粉        
" H* L: _9 Z; q6 t  D5.39.217.7620gtvb now,tvbnow,bttvb  d$ a1 j. R  ~0 r0 l' L
小蘇打        
+ q" P6 _$ a* z3 N5.39.217.762g
& e6 u8 D. v; L0 P* o. v! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油醬        
: X2 T: _- y! o! @. h& C5.39.217.76150g5.39.217.76! }6 B% o3 w, D7 s, v
巧克力米         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p8 {4 h/ z1 ]
50g
- N$ e4 W1 ?0 i( L6 I糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G' H% [; Y: O  g
適量
- t& i0 S0 `8 M$ I  V( ~        tvb now,tvbnow,bttvb0 P, F7 r  A4 U9 l( i
【做　法】
+ d, _+ r8 g, m4 C3 d1         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。
3 |* l1 N  W1 j5 g  U7 D6 p2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F4 w/ a6 m: }9 J4 C3 i1 O
3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]* d  n, W0 u% ~! M$ R2 u
4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。
8 T5 c2 l3 L/ U# g7 p# [9 @. @3 N- D公仔箱論壇5         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。5.39.217.760 \8 i" \) E" i6 f; J  X! S
6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。公仔箱論壇$ C- D1 {! ]- |4 F, Q* t
7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
# ~* I& h7 I1 w0 J, i& S8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
& m. z; {5 z; `tvb now,tvbnow,bttvb9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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8 L5 H, S7 q- d  o! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖霜瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S: x& P* v  g$ ~
【材　料】) _, ^  h7 r+ Q% Z
基本原味瑞士捲         tvb now,tvbnow,bttvb* Z; C- l3 V6 f5 L* y% p+ d3 B: d
1份$ u, A: C4 [, i: K; X
蛋黃         . v) |+ B* p/ K4 _
2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `& j. i; k; y3 w" K. z
全蛋        
0 Z$ s$ Y6 e7 N% a4 v' v公仔箱論壇1顆公仔箱論壇; r8 Z* i. q3 v% H: h' M5 n( W* f
牛奶         公仔箱論壇8 ?( Q3 y# ]% A5 q* J$ f" V
350g$ u8 T8 P. |* ~7 m2 Z5 @
細砂糖        
, }) {7 W7 Z" W4 ttvb now,tvbnow,bttvb60g
+ U8 X% @, \3 F2 E% {, Z5.39.217.76鹽        
' {5 x* S, V0 W4 q1g
9 Z  t% C( _* O- \7 j& H( X5.39.217.76低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb% l+ h% r; U+ v9 t+ a& {4 X
20g
  R$ t7 T/ G  s  N: }公仔箱論壇玉米粉         ; W7 H+ x7 n4 |3 b9 Z4 s3 W
15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^/ y# s9 ]- v& T$ Y# z7 J
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb8 k& ?1 m! `2 r3 {  m5 i3 L  I
15g
& B) @" Z& L+ N" A/ L打發鮮奶油         5.39.217.76$ ~+ q% i& K! L! P( H
250g
' l. H$ s* ^3 \5.39.217.76糖粉        
! E- ]& M: z& L公仔箱論壇250g公仔箱論壇' a6 U9 l. J5 a/ j. `7 w' O' @
蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb% S: D  [7 K7 j; i# z
30g
- L/ b* r6 ~7 V4 g' b紫色色素        
* y1 u, P( E- h3 D  x+ G  ^9 k. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許
8 _/ k+ x% W) A9 s& ~& ftvb now,tvbnow,bttvb黃色色素         4 c6 t' b+ T5 m2 m% X2 Z
少許  S1 S9 E# Z. g- R2 u
彩色糖粒        
- ^- `" E2 u( F/ {2 Y- J% u5.39.217.76少許
- Q5 V% v4 _& w, S! D7 L3 q公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb$ |7 C  a, k) i4 @4 x$ v8 T
【做　法】公仔箱論壇+ `: v7 b, h; x0 A$ B: p. V- E
1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' d# j# {2 z5 i/ Y9 n
2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。
1 }6 k/ ?. h& O: F, m; I5 g3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。
/ j5 [' ?' @8 u- n9 p0 b% \0 Ctvb now,tvbnow,bttvb4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。
/ t  T1 V3 E! d2 l& ^9 z) g5.39.217.765         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。
$ Q9 T* p4 f5 N$ B3 ~" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。
# P- E4 p8 J" @公仔箱論壇7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。+ E! m# z& Q5 c
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N7 Q: {9 @5 @6 }  X: O  \- s( b
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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tvb now,tvbnow,bttvb  T- g5 n+ G0 _0 I
奶油巧克力米瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb3 c4 [- H) c5 t. U. J7 }+ R
【材　料】
+ u# Z! [) @, z' Gtvb now,tvbnow,bttvb蛋白        
7 d4 e: G( H0 P  X/ i4 ]: t公仔箱論壇100g
" Z+ z! M5 b  b) m6 }5 ]1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb/ z/ d8 K0 b3 ?+ ^% y" d7 K
50g
) i: e  Z$ ^+ \& O  }蛋黃         5.39.217.760 a) |1 n6 v: K7 ?. I/ \; ?
50g公仔箱論壇( a. m+ C1 u8 h+ g& A/ q  j* d9 F
細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y8 s1 f! a1 g( i8 i. P. E! ?: c, y8 x
70gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w% T# I: b4 v7 d! i9 F
低筋麵粉         + j; v, i% k/ w: f  v
100g公仔箱論壇( H* \; ~& `" E0 H, L
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb1 K. M- ~& m5 j0 T1 h7 X) c
1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g/ Q& v2 f. d& h6 c
牛奶        
8 ?" p5 g# z: ^" B% |. c25g
) k* o7 I8 ~0 g1 f7 A: S$ d4 l; K: ^沙拉油        
1 n" D' x" M# J, n7 e, g9 C公仔箱論壇50g公仔箱論壇2 g1 f3 y, }, u/ n. i
發粉         tvb now,tvbnow,bttvb* p7 Z( y$ U1 `7 t$ E7 h
2g/ ^% J, A6 b( U6 ]; _. N
溫水         tvb now,tvbnow,bttvb: n, x  \2 i: j+ f& t9 T- c' l
80g
' V4 |" Z" z  T8 ^; ?1 X3 [6 s5.39.217.76可可粉         5.39.217.76: x; O. x0 L+ _/ x! M6 F6 z( e
20g
4 c2 X, v7 A8 r  y2 e* d( E. m小蘇打         3 T: C6 `$ t. p8 m9 y
2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E! @; d6 R0 f0 q, o* e" z. }
奶油醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A% I9 p6 E+ Z
150g
" b! V% k7 T& y. {8 y: `軟質巧克力醬        
2 A# B5 D( v$ A& G0 I0 G適量5.39.217.76+ l. |7 ~0 p$ N& h& z6 g
巧克力米         6 w+ J. C6 U' X, U0 k$ y
適量( H6 c3 n) [/ I; G5 g- r% d
       
7 `! `% u' ?4 G) q& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb. J7 b1 V+ k4 R# I! v
1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。5.39.217.767 q. b/ e0 l+ w. s- a6 w
2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。
# a! N" h; l) w2 V+ i( S3 ftvb now,tvbnow,bttvb3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。
/ ]+ L0 P4 g! I. K8 M  D: t公仔箱論壇4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l4 V. t8 x( J
5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。' H  }) n6 i, w* \! `
6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q# r" `: H6 \" T
7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb+ n* f3 I, H$ l; }# {
栗子奶油瑞士捲: A: D# s% M6 x# O; ~: s& P+ J
【材　料】
- I' [& g/ w7 Q( |) q原味基本蛋糕體         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d7 s  F( l9 }( Z
1份
8 S- q4 P& T" X. ^  rtvb now,tvbnow,bttvb糖漬栗子        
6 S" O+ g7 W3 x8 I. j- }1 n5.39.217.76200g5.39.217.766 N5 c9 N! F) j' t; c* F! C
奶油醬         - C3 Q  j4 u, x2 w6 e' o
150g
4 e9 h. M6 ^8 ?" x- o% o+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油        
* z" m7 W1 R8 f# N$ G% m公仔箱論壇100g5.39.217.765 K; g5 U2 |6 b/ S3 @
       
/ u; m9 F! W3 l' S8 l8 `: `1 M- d【做　法】
/ |; W; n7 `6 K* w0 F1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V9 R" h3 _6 a7 V2 M) i4 L" p( V, W
2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。tvb now,tvbnow,bttvb( l# t# [# s6 M; h0 M; S, }) O
3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb! e+ b: C% o' D: ?
【備　註】
2 l* M4 J; L" A( w% K# ?- ^; Htvb now,tvbnow,bttvb原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

BeiDouChef

公仔箱論壇2 g8 C$ A1 b3 w  s+ ~" h
雜糧瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb( ?" E0 y5 g! h5 s- J7 i* r
【材　料】
: i# x! r) C( V: {% [7 |$ jtvb now,tvbnow,bttvb蛋白        
1 S2 M1 C" o, x  R* G, @170g5.39.217.76, c/ C& m! w, s2 V
塔塔粉        
' `) s/ D7 C  v8 O5.39.217.760.5g
" d" M+ S  ^) r% _" t細砂糖1        
* J! s9 p: a7 H3 g85g  p: \0 |& T  C6 y# R6 G" j" _. ~
蛋黃        
* x- j/ w1 M% B/ e9 z) d& v! g& n85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F+ t$ W+ p! C8 V5 w2 c
細砂糖2        
9 x  W% ~* w3 z" }: f公仔箱論壇20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S% C8 E- u# A7 _
鹽        
" ^( w6 X- B4 a% R" ~) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1gtvb now,tvbnow,bttvb3 O( P9 M  U6 j, V# a
奶水         公仔箱論壇( y7 I) {, s0 U; g: ~
40gtvb now,tvbnow,bttvb8 B; k+ E0 B6 t
沙拉油        
9 X# i4 g( U- t: v  H" N5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g
, j+ W3 w8 [# [5.39.217.76低筋麵粉        
  x; ]8 {  P1 @50g
0 @1 j/ t2 \3 ^. [4 k發粉        
, `) c4 Y' y% `0 o6 g7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g4 }: {" Z5 z* @- _' o3 m
全麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a+ z* ], ?3 J/ u" n9 \
40g
" Q* w2 N5 f" S& ^, L5.39.217.76核桃        
/ z3 j) X; A& I# I5 a  h30g* U+ g8 v! A8 n& W% B  r9 Y" n
南瓜子        
7 E* Y) V" T6 p/ \' n3 S2 o3 }tvb now,tvbnow,bttvb20g
! A# I' W# z' C- b& Q- ~. c3 U松子         tvb now,tvbnow,bttvb. ]  x% m+ |% c: D1 u/ U
30g
2 P1 |6 _4 X% l# N8 j, m- E奶油醬        
; N* x' `$ w- ?" p, `tvb now,tvbnow,bttvb120g公仔箱論壇- [0 U3 b8 e  n: P
        " l1 U' ~2 ]: [3 W0 l$ @
【做　法】
( {' ^2 G1 c# h# V2 H+ c8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。
; N9 i7 t7 C9 ~& h3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。公仔箱論壇% ?+ Y. P" l6 {3 M! |
3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。; t  ]$ E* y- f
4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。5.39.217.760 x$ e7 m/ a0 w- t/ q
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

BeiDouChef

# l) |4 k" u( e5 z3 c! n  @公仔箱論壇虎皮瑞士捲
  D$ k- N$ c. A  E! b) Z/ n. E$ I; x3 @tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
3 i5 o0 ]& ?8 `+ S7 x蛋白         公仔箱論壇; K8 @+ c+ M% D7 h+ t* w' S7 D, ~
120g公仔箱論壇& J+ A' p, R: u2 A
塔塔粉        
# Y+ c) x$ o, k% j% ^/ a( ]2 a0.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d7 k6 r3 W# ?, X+ z
細砂糖1         6 f; T8 Z7 N3 W/ v9 m
80g
( Q1 K3 }- _1 q4 I5 ^3 c5.39.217.76蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H' [  C+ T; `
60g
8 w* f$ ^% V2 ttvb now,tvbnow,bttvb細砂糖2        
) s0 ~+ Z) S9 p2 t7 W/ w30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F0 C: u3 y& g, b
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb6 Q  V! |5 }& c* s& P' \. B, Q
1g公仔箱論壇; C5 L' o6 m& c" {
奶水         tvb now,tvbnow,bttvb9 H" w9 A0 v/ @5 `
80g
) e( o- N$ G3 a$ X- [3 d- Y沙拉油         5.39.217.76# f+ [4 t4 s4 ?
60g
! K* e& X+ l: z9 n( _" i低筋麵粉        
' m: n! Z; |3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120g
; U$ ~9 [6 K7 y$ K發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b) J- m. d5 {# P# S
5g- O' R0 I7 @- I6 v
虎皮：5.39.217.765 D: s8 \& i7 B( ~1 v. V
玉米粉        公仔箱論壇! p' |' n' l  y4 M& \: F
25g
$ b% e- t( Y- E  V( e: O蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x# R) I9 v& _0 \! ^
130gtvb now,tvbnow,bttvb+ G5 R1 b' l3 u( N
細砂糖        
/ M* X3 Q2 A, Ktvb now,tvbnow,bttvb50g' z' r4 c3 V, @
        5.39.217.76' @0 U) L! q' C2 X- M' g
【做　法】5.39.217.766 K) S& u3 Q7 c; H2 e. T2 l0 s: B$ h
1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。( T5 d; I; r( k) O
2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e! k6 g, L8 ?
3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。公仔箱論壇1 f* o; v! o% w2 N+ x
4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
$ c" T4 A6 `5 M5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。
0 ^5 Z7 N9 R- H2 l- h( X公仔箱論壇6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。$ q- T% F$ T) ?
7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
2 w7 V/ |% m9 l2 v( ~5.39.217.768         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用5.39.217.76; I$ n7 Z7 y& H
9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

% q- ^. k8 t2 v0 N杏仁瑞士捲
3 B0 ^1 s$ t4 S5 _' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
7 D1 J; c$ s! F* d8 |公仔箱論壇蛋白        
- p- U$ }* f8 j9 R170g
$ {$ t! X+ o8 I& J) I" ?2 c塔塔粉         5.39.217.76% y, J1 {, }! l" Y+ |2 X4 Z, \- z$ J, V
0.5g5 S' q2 Y8 E, x8 r+ e* g1 Y4 A
細砂糖1        
0 L( \5 t4 U& \* Z5.39.217.7685g+ r0 D, _& V/ D; `+ a" v5 C
蛋黃        
4 o2 i, [; c$ `, ~) o: K5.39.217.7685gtvb now,tvbnow,bttvb, h" Q. H" ?3 ?  V  S
細砂糖2        
" c% e- V! L9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g
3 v3 g3 \8 |& l2 e& I, n公仔箱論壇鹽         # y- b2 O3 ^1 A% J; D
1g4 Z1 @4 w+ z" c
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A4 Q+ {. S1 ?- @  U5 a; n/ G
40g
7 k/ C8 `$ V6 e7 R6 ]# g1 e9 }5 u5.39.217.76沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb% q, G0 ^! [* B0 v9 C2 f( J5 \
40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \4 |7 t, k8 m* K
低筋麵粉         公仔箱論壇, F7 f, v' E4 V" g
70g5.39.217.76- V. V) E; Z$ y+ C8 S0 V# K# N+ H" s
發粉        
' r! U7 P7 t! v& P9 N2g5.39.217.760 v3 A5 z6 I6 z6 a# U
杏仁粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D7 S0 }+ u% u4 g# \* T
30g
$ `9 d; w. t1 B# H公仔箱論壇杏仁片        
  w$ Z4 `  |9 B% ?: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量5.39.217.76& @) Z% `' R9 X8 u' f0 e) z  }
奶油醬        
$ D+ y& x; `& O/ C, `公仔箱論壇適量5.39.217.76$ \6 M5 S5 ^* x) C0 \- L
       
1 w" j' `& i# ~7 I, P3 Ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
' |& s- m: k4 J# f- dtvb now,tvbnow,bttvb1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb$ R5 r8 f8 d$ i! ]. w" ]
2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。5.39.217.76+ e' T' w: L* X% e2 K; E
3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb" w5 s5 B! f. q# a( D! t! s: P
4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A" H, ?7 a- T; v. O+ {* ?
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。tvb now,tvbnow,bttvb. E2 C5 W( A5 C" d2 i! A( m* l1 P
6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

5.39.217.768 P4 w$ y( P( l& h0 C) v9 t
咖啡瑞士捲
3 w. i2 g: l/ D# g2 U" }0 q【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb6 ]& I; i9 u9 j. y
即溶咖啡         0 M" o$ d  e" n5 T
1大匙公仔箱論壇* M8 A" |  W% u, R" S" d" b8 d0 _1 D
奶水         5.39.217.764 o) M2 T9 d' {* `* h2 e
40g6 \. ?8 M; b1 [; o
蛋黃        
1 N0 o+ N3 r. H+ O3 w: R# A公仔箱論壇85g
! u# P# ~& |* x* c# d3 ?& Ytvb now,tvbnow,bttvb蛋白        
  W) L! y! O4 p. d" v. ~$ X  ]/ g公仔箱論壇170gtvb now,tvbnow,bttvb( t5 o8 A. L8 G8 T, ~# W+ s; X
塔塔粉         5.39.217.76# @- X3 u# m. d0 w
0.5g5.39.217.76. e1 h1 b( _3 b2 ^
細砂糖1         4 D8 |% q1 a9 K. g, N0 K
85g
# u* D) o4 o0 B6 B5.39.217.76細砂糖2        
% q* J) D: F( E2 d! @$ l* ~& Atvb now,tvbnow,bttvb20g
4 S. k6 }. H& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
2 a7 z  s" M' O' m2 U0 J1g
3 e/ Q- C" m9 a7 v. u9 t7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油         % o- z& V( Z6 B9 ^; y* v1 Q
40g
# G) k/ H" D* [# D0 A9 b) A  B* H低筋麵粉        
% m' p4 N- t3 _  m85g
) G) B$ \. G" Y. F; U' K發粉        
4 o2 s# P4 f3 [5 ^2g
6 t+ v9 H& I+ x4 X8 [1 a% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡奶油醬         $ S$ ]: {. a5 X* r& T
適量
+ L; x4 f5 G' X: ~5.39.217.76       
0 ~, ~6 W$ u% M5.39.217.76【做　法】
1 `( D9 l7 s8 R+ W5.39.217.761         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。5.39.217.76$ S5 n' h; @3 g" O4 M
2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。
! B; B1 Y- m1 d. k8 o+ q5.39.217.763         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
: O0 E: A9 g9 w+ z' w% p5.39.217.764         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
$ o! |7 @  {! U7 \$ w0 W5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。5.39.217.767 Q8 i( |  [! K5 Z# t$ l( ]; V
6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
6 Y# y  e7 W) W% }5.39.217.767         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。
$ l2 ^# U, w* R2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】+ {  z3 J! U# h* @
咖啡奶油醬DIY9 G# n( y2 \6 \: E
材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g
9 ^3 G+ H  A7 M0 W5.39.217.76作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

5.39.217.768 m  `; }# F" _/ W* k2 M
巧克力幕斯瑞士捲
  L* k5 D# l5 L! G【材　料】
" U9 z% B5 q  y: [' x  N) e9 h5.39.217.76原味巧克力蛋糕         5.39.217.76! d( X9 b: M# M- F$ k
1份3 q; \: f& `5 a3 q* D
慕斯餡：5.39.217.76& [8 |5 P" b7 I+ u) i
鮮奶油        ; Y4 i- G. S+ Z" p, m& j# Q
100g5.39.217.76- ?! E1 H' M9 M$ ?
苦甜巧克力         公仔箱論壇2 @) r, s) s4 _( A6 a$ }2 K' P
100g5.39.217.766 t- `# k6 {; `" ?4 [& V1 |
        tvb now,tvbnow,bttvb3 j+ l" b3 a& ~! e! k- C* O6 w
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb- j$ I6 l8 r* i3 _9 `2 W
1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。
. e# P7 p6 X/ H; ~3 |! |2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。# T8 _9 |& E% \( ]3 Z
3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。tvb now,tvbnow,bttvb& d/ D4 d1 S* F* M  f% w2 X% H
4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。3 {5 t( @. w( [$ l+ i+ R& ^
5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。
6 M6 x6 i" m8 M5 F+ O, ?- ]【備　註】
$ c$ S  n4 [1 d( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體
9 {+ t* ]' `3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕體淋醬
4 k3 M, X8 ^) ^; f, d材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q  {: Z* d4 p+ j2 t$ P" q; R
作法：
  t! C) ?8 S* l6 {9 Q5.39.217.761.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。
. c( w/ j) M, S( T$ n8 ^公仔箱論壇2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

5 _8 \! u* N$ D; k# @公仔箱論壇葡萄乾瑞士捲
9 `7 e. @1 B6 l1 D% htvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5.39.217.76. P3 M7 k3 z. H/ N' j
蛋        
8 V1 w, Z  m7 b+ y2 L. j* S公仔箱論壇170gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t' Y; c, _2 j/ X, l& u7 N8 l
塔塔粉         5.39.217.76: I5 Z) m; Y1 B! r# y* m# V! w6 @
0.5g公仔箱論壇- s- K. ~8 r+ C
細砂糖1         公仔箱論壇# L4 J& Q$ z, s+ A7 _! W( S
85g
1 M0 K4 w8 j- G; \公仔箱論壇蛋黃         公仔箱論壇3 Z& s# p: g7 |0 q* m6 ~
85g
8 j: ^& S3 I6 {. o% g3 Btvb now,tvbnow,bttvb細砂糖2         5.39.217.76# H" @) h5 O! r! |; q8 J- o9 a& k
20g
7 X2 P- l* o3 K; v. b3 ?) n- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
! T& S# c5 S& ?3 q公仔箱論壇85g公仔箱論壇+ Q- o) R2 {7 V* K% r3 z, V
發粉         / u' B. R, {& b; w
2g
9 J7 a& ]: b5 i5 C- m, G5.39.217.76奶水         tvb now,tvbnow,bttvb7 k: N1 u+ ~( [' m' \7 O
40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G  {6 j! w$ w/ R9 B! O( a
沙拉油        
; Q) i" d& }7 T3 s, r8 e4 w- H# f5.39.217.7640g  d+ q5 y! H1 }3 M
鹽         2 u- M2 B% h" f
1g
: I- I  g0 s7 _5.39.217.76葡萄乾         / G1 P# w4 }% S' A! }' p0 O( k
50g
% N* v4 K# [) `8 K1 ttvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.762 I7 H# z0 P$ B( s" F
【做　法】
  O4 v7 K3 r4 ]公仔箱論壇1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
  V% u8 [2 x" v. ?! J$ b/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
, R9 c* S' v3 j! c4 G" m5.39.217.763         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。公仔箱論壇* n2 |* G# V2 D5 g; P; Y- [+ ?) M
4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
" a$ K! M$ B+ O& t7 H' Y$ M+ Btvb now,tvbnow,bttvb5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
. h4 x1 g- x$ q$ n. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
0 I+ {7 ^8 B6 d& W& `5.39.217.767         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。公仔箱論壇0 v5 j6 F$ b. Q  n+ G* r
8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

6 g6 E: t# m8 F9 ^) ?8 F3 y5.39.217.76原味巧克力瑞士捲
. N$ H+ x0 d$ O! N( T9 r【材　料】
, R0 G) W: \# I8 l& V% F* Y公仔箱論壇蛋        
3 A$ E) }$ `2 V, _% h5.39.217.76150g
# N& p6 v  Y/ W1 z: p細砂糖1        
( s+ @2 i/ M5 v5 `- ?  V* t; F50g公仔箱論壇. t) h$ T7 l$ F4 V$ O4 p5 n
細砂糖2        
2 s$ [, X0 M# }! g0 r8 [公仔箱論壇70g
4 Q" D( Z7 L' s$ K, t& l- {低筋麵粉        
/ t5 M7 y; W' n9 v公仔箱論壇100g
& U5 y# _$ h. r7 R8 f2 G/ s. H9 N/ rtvb now,tvbnow,bttvb發粉         - c  Q, G- i* r$ d$ D* j+ w
2g
3 {& L* V6 a! p1 _5.39.217.76牛奶         0 q9 l1 {0 |" R; H) @) g" ^. ~- @
25g
+ ?9 I& @, j& Z6 n沙拉油        
, v* B. j- j" y! M" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g
( ?( p7 B9 b% F. Z- Y5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         5.39.217.769 c$ ?5 o7 M& u: T8 x
80g
4 d) _8 u6 D" X4 y5 Itvb now,tvbnow,bttvb可可粉         5.39.217.76  p3 P: Q0 g$ X: c
20gtvb now,tvbnow,bttvb, y$ {  u' T; x# C% \( E2 u$ K
小蘇打         5.39.217.76/ h( R% {% L/ S+ d
2g
% c. f/ s& c- m+ a4 R鹽         + ^/ N* f7 X7 N  E
1g5 S+ a' J! E6 \+ y
        2 s0 W4 F$ l8 Y
【做　法】. y( s+ S3 @7 h7 ?) @
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。
- e# A1 g" n) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。
% O# h2 t- z4 }  D; r. a6 f+ J* P0 E5.39.217.763         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。
+ U, Y+ ^! F9 M5.39.217.764         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。公仔箱論壇6 P5 K$ q5 T/ Z
5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。
9 y9 M* c! T1 o: p& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。9 P  e9 B" @1 a! ^( k
7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
4 w! @9 I+ [! K" ]. Y  ]  }8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {0 k) v( `; V) T
9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

8 S, ^+ A% A, b9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味蛋糕體
( g0 `: G! m3 U# C- ]【材　料】
9 N: R0 I$ |$ y( c! [. q# p) O5.39.217.76蛋白        
3 V8 O2 k; L1 M* m$ F: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170g
. ]; ^: H1 s( \# D; v9 {公仔箱論壇塔塔粉        
7 C/ `+ r& |+ t3 s6 r0.5g公仔箱論壇" l. H2 {: v! ?" \* M4 W: H
細砂糖1         " Y9 u9 S2 V2 d) _7 y  k+ c  [
85g公仔箱論壇: e" y0 b# @; J! X! }5 }
蛋黃        
1 i; Q' A  l$ w7 P85g
2 S1 N: f# ?& R2 U) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2        
- W" j( e! Q9 {  X7 ^# f20g
* o1 U3 j! q% Wtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         ' a5 [3 M" X  A
85g
9 ?" V: w% m: Z' l, K' x$ ?發粉        
7 f, Q, }# n7 z& A! _7 ?# ~tvb now,tvbnow,bttvb2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i3 S7 C5 |% f6 S: ?* A- E* _
奶水         5.39.217.762 _( ]/ I/ a! D: L# m! }
40g% q* @8 g( V* h
沙拉油         % E/ {7 M0 j8 j6 H
40g
6 D4 |6 G3 n9 o' G4 _# _0 w* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         ' m6 A; ?3 U6 j( x- q% g
1g
* X+ z  }1 A1 t" ~! n# \7 X/ V* v; ~# ~, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾         ( g/ ]  ]6 f* a6 d% a
50g
4 v0 b- s' M; y) c4 h; `, d       
( `% e" E3 s6 g& L* J& a) `5.39.217.76【做　法】
, n9 n/ S; v6 @" j" F" J5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
/ a8 m2 i' Z. U( C- Z" w2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
; Y- G% @# j4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。
  ]4 P# `& h& r9 v7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。5.39.217.76+ |0 n' Q5 w& g6 M) \% G' d
5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
7 U0 D$ `1 z/ H( s5.39.217.766         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。tvb now,tvbnow,bttvb" A7 E, M4 n9 N. |# N
7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
8 l, P5 L+ t3 A9 s4 |% Q4 h! _5.39.217.768         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

9 r' x5 a0 v" s: z. m1 k1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉鬆蛋糕
' b  d, \. @" p' r# z4 \+ }9 }9 f! r2 \# g【材　料】
3 z- p2 U# q% e1 d& Y* y! m" Otvb now,tvbnow,bttvbA.蛋黃         公仔箱論壇  E5 V1 H  ~' s0 h! Z. }! {
4個
7 b# y* o& K  P5.39.217.76　細砂糖        
5 M- u3 P7 R; p公仔箱論壇80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D4 D( V7 a# L5 c% k( B0 j+ K. l
　鹽        
4 O) Y: i2 @7 v: d$ h/ P( x2公克
% t% G1 l3 x: e: k7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油        
$ j8 X' H* U8 o. _' O1 N* |6 u6 t4 o, c  ]80公克
8 P: _# K5 T) w- f; W　奶水         tvb now,tvbnow,bttvb6 Z& N) `. F4 Z" C
80公克
) s4 Z  S+ k; `( U: j# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉         公仔箱論壇) c" Z5 p( M, e. W! Z1 Q
180公克5 v" T; T% C% K5 P7 A" A0 u% X4 a
　泡打粉         ( I8 L3 x8 r- B9 e$ `( d( F
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T6 f1 b9 i5 P) t& Z) J
　香草粉         2 j% D. `; T4 c/ U  @% k* Y+ `& X
1公克
. G  w7 {9 Q: ptvb now,tvbnow,bttvbC.蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb) z9 e0 h: j7 W: [
4個tvb now,tvbnow,bttvb3 A2 K( p9 |$ Z# }
　塔塔粉         5.39.217.767 M3 Y" a8 n% T2 B
1公克! J9 Q8 s5 X" U; l- A3 L% Q
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l7 D; X* n) N% s! s* ~# L
100公克
! s. ^- s( I% B2 n. Rtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】4 j$ i2 A4 Z$ K; L  G2 U3 q
裝飾材料：
# v+ p$ u7 o0 x1 m公仔箱論壇沙拉醬        tvb now,tvbnow,bttvb/ x! L: U: W5 g/ z
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O/ i9 ?: E6 o( v
青蔥末         tvb now,tvbnow,bttvb) G( R5 W! Z: Y$ m, b. u
適量
. ~6 }  N, C  C0 _0 U: D# ~: utvb now,tvbnow,bttvb肉鬆        
5 l+ k- D# Q6 x% _) {適量
+ U$ s! T7 N( N6 j$ _8 p8 y# V       
9 L, z" w+ L+ W5.39.217.76【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb, d* n$ c! V) c& c7 @8 M  H8 e
1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb: B6 a; m; {1 J! T: H( D
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w& D% \' e$ g+ u
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。公仔箱論壇3 I% T  B3 @$ o; \/ X
4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _5 a+ p: R* x1 W+ s7 i
5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

) X- t) K; o( G/ J3 f' w5 O) Y7 qtvb now,tvbnow,bttvb胚芽蛋糕捲
" T% ?( x% t% \【材　料】# k" ^1 Z& m7 A6 I
A.胚芽粉        
; _( h. g4 h& W) Htvb now,tvbnow,bttvb15公克7 |1 [& W5 S& C) u+ R! h0 s( f
　蛋黃        
: C( Y. t7 k1 Y' _6 ftvb now,tvbnow,bttvb4個4 `* t2 w; b! I' W* c+ z
　細砂糖         " x6 T3 D! V$ `# Y1 C, s/ n
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b3 O9 N: {8 ]# e( u3 [
　鹽        
5 J. e) _/ F: b/ |6 L* k( K5 f5.39.217.762公克
' H3 l) O6 @! N. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {) g2 T7 C% t2 a: U7 O9 I& i6 d
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v% Q0 `5 J: j6 g# _2 A( U
　奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e! `$ n$ W+ |/ F
100公克
! B# Y0 J4 m6 q3 |8 l# Y. DB.低筋麵粉        
: e! v# G  x- z" i; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。160公克
9 X/ U0 C8 g. N" D! X" r( d公仔箱論壇　泡打粉         ' x3 m% ]7 L* B( r2 T7 r5 p
5公克
- p/ g: K7 h! K- a  k  BC.蛋白         5.39.217.76$ U; D. J) D, P% Z9 ~) z
4個公仔箱論壇) Y7 ?4 S* i5 E/ _' b; h
　塔塔粉        
2 U! I# M) c5 L- C3 F5.39.217.761公克
* f7 O3 I+ E- d9 R　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb" X: S1 n( p: C/ i1 F- L
100公克
$ d7 e  s+ z7 ^! m8 K5.39.217.76【調味料】5.39.217.762 E. j" b& @$ _- I4 x7 W
裝飾：
; g- ~  x( i, V公仔箱論壇葡萄乾       
" r' J5 G9 H4 O" F& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d% C5 P) l' |$ u
鮮奶油        
) \2 ~, A0 V4 f2 d( P適量5 n7 s3 e$ J% _+ [; b3 q5 m
       
6 [1 r. C9 x7 U& Atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
5 p0 i# f6 \2 q; D) rtvb now,tvbnow,bttvb1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?  d: ]. ?: X: z3 Y7 u
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。6 K9 }8 F, q  U9 G! O+ M
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。公仔箱論壇; i  B) E5 K9 ~, @2 B+ j# N
4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
* x4 I9 h' G7 o" p5 {5.39.217.765         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

, A6 ~5 d7 \% B  k) r& ?9 n5.39.217.76咖啡蛋糕捲
2 l; S. p7 h) H) ctvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
+ k2 s4 |/ K: @2 RA.鮮奶        
- y$ g/ o- i8 B& R4 }7 Z9 d5.39.217.7660公克: c4 j" @9 I& k% W2 s* m! e% A
　咖啡粉        
; ~( ?1 ~+ w! q" g3公克
1 ^: O6 l6 D$ \  _0 Y1 s" F公仔箱論壇B.蛋黃        
" T0 J6 C( n4 }4 M4 y$ Y4個
9 ^- P% ]6 L4 t1 t' D9 ]/ |tvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
3 L2 |( i( l6 }7 b0 ?8 `6 ?! x6 L公仔箱論壇80公克
: G! y# I# N$ X3 Q5 ^$ @0 b5.39.217.76　鹽         , z* w( V( Y1 A+ C4 ]( n
2公克
4 f' _0 L: N+ U) R5 n　沙拉油        
+ t& ]0 k- b7 V- s( v! q80公克
; f* v' J) J$ p) uC.低筋麵粉        
. ^# O1 C3 [' `4 L9 Q5.39.217.76180公克
( F# O; Q. `/ [6 C' [公仔箱論壇　泡打粉         $ h  a8 d+ W6 E. P$ n9 x: v
5公克公仔箱論壇& s8 s: d8 r& V
　小蘇打粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d- Z) u1 `  Y4 \0 h3 U
1公克5.39.217.76; C: b: I5 _5 s/ r  M
D.蛋白        
1 H% m1 x5 s# x$ z* r! G8 w: H* N4個
7 ]+ W$ _1 q6 Z公仔箱論壇　塔塔粉         公仔箱論壇: t! K# j" Z+ C
1公克
, Y+ K  h7 G# t- Qtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
( }0 S3 R. d4 {( G# \100公克
7 T; O" D) S/ u5 n【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb# ]! \1 B9 a5 }, F8 c
裝飾材料：
  u( \! T0 p) M4 V; y$ vtvb now,tvbnow,bttvb咖啡豆       
/ X# J* g4 U& `6 j& w" O9 @, n! ~, Ptvb now,tvbnow,bttvb適量tvb now,tvbnow,bttvb9 Q( A+ O5 R) n% ~
鮮奶油        
9 E9 c2 S) M9 r5 r8 a適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h/ R$ b8 U7 \, A/ I
咖啡奶油霜         % M: N5 H: z( ^2 y# a7 `
適量
/ M0 i, |: e4 p8 x9 Q4 ftvb now,tvbnow,bttvb酒糖液        
. ^0 i% D) ?+ J適量
+ {8 @2 v4 E3 O. J* p. F       
- I9 L2 o+ K3 H; F+ E' @8 b8 d+ B9 stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
" _  @  P; b5 B0 k: Itvb now,tvbnow,bttvb1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。
$ G2 L' T) a# e  s% c' t8 g& ytvb now,tvbnow,bttvb2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb% M  L2 }- X' K3 E
3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
3 s/ V, S0 @4 N( c) G. q# A$ p4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。8 \2 K! w# t6 _1 i/ {! f- O+ _
5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。
2 D8 @; M$ o5 j) @( r, k2 P【備　註】
; p( W4 |4 \9 r- P5 I, Ytvb now,tvbnow,bttvb蛋糕捲裝飾作法
+ D3 }" r. \6 N2 f. ?tvb now,tvbnow,bttvb步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。
' l" G6 A% n4 a" S" `5.39.217.76步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]8 |3 y7 N& I1 S2 i( N/ d: E
步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。5.39.217.76) L, G6 x3 f2 o2 f  c$ o9 A- N
步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。
8 x  H3 l  U( b. W2 u  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。7 k2 g, c- u3 b! T  H( A, t
步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。
' \  n0 w, d+ D: \0 ~0 `6 O5.39.217.76步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。
+ y3 J: A6 j0 f" H9 h9 o步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。