BeiDouChef

5 d# s5 C; m; m3 U! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力豆瑞士捲
. u* R# o! l1 f  ^【材　料】公仔箱論壇3 f1 p" ~$ h9 J0 @2 v' L
蛋白        
1 o3 \% l4 T  f  H) X! o( P) m$ y100gtvb now,tvbnow,bttvb5 I/ Y8 R0 ?/ w' V+ {! l4 V
細砂糖1        
2 M5 v- R7 f* Z4 q+ S  s" Z0 E- I20g5.39.217.76$ a7 H2 w% U1 n% f: j2 V
蛋黃         公仔箱論壇. N& O. u6 w6 N# _& q9 L
50g
2 t3 s' @  t$ \% L7 g: e8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb8 p! J' E8 \) |' H
60g
% V7 u! z5 R6 w公仔箱論壇低筋麵粉        
/ o( |: u) V5 z- J' a4 @5.39.217.76100g公仔箱論壇. B2 r) l( |6 [1 \7 k1 |
鹽         - U7 q- P) @) u# C7 C; D
1g' _. `$ N) d0 H
牛奶        
: F1 I' W" t; Y: ]1 X25g, H3 A, E4 X! ^7 ]
沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c( `6 ?3 w' \; [7 F1 i
50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s0 Y2 f4 R, Q2 D/ C# m, t
發粉         . p+ I# {6 \; C4 V+ n
2g6 |1 t% D3 A: ^1 a# {# s2 a3 B$ m
溫水         4 }9 D& I+ O- o! ~7 F
80g
  k. M' z+ t5 H% J- k; q7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉         5.39.217.763 V! a' j& T5 z9 c% C$ d
20g
/ [% S1 x. t9 L& U5 ~5 V9 a; F* a小蘇打        
4 }( Y" y& b1 Q8 W$ G, V/ A2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g* X* B& H6 v  C& |! v$ h
奶油醬         0 A1 F5 b! N( ?  O5 N
150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J4 L/ R" \8 _5 K: l! e: @, V
巧克力米        
+ V% Q0 C+ ~7 J9 B! }% _% e" A5.39.217.7650gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q1 H* _1 @" n$ Y# E
糖粉        
5 h$ O1 [) [* B. [: A% T- Utvb now,tvbnow,bttvb適量' L0 j4 W* N5 Q) Q" e: u9 Z$ l
        tvb now,tvbnow,bttvb  q/ n  T) q; B
【做　法】5.39.217.76/ `1 I5 Z7 _2 k" \( T4 C
1         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。( |  d0 z. r; Y% ^$ y
2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。% F( G! R1 e+ ~) \9 h7 E' h1 [
3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。! r4 \! ~$ _3 M" Y
4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。
9 N; U) E$ K8 m; V5         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。5 Q$ p4 y- p9 S$ w" Y$ T+ d
6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。
% j* E: w0 k9 j+ x: [7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
) f. w* C; y& i% r+ h6 v0 m8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
5 A6 n1 y& r; M6 z+ |公仔箱論壇9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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" P2 Z/ a8 x2 Y4 O6 I+ _0 C  U糖霜瑞士捲
# j( q$ e5 y9 S6 j# I公仔箱論壇【材　料】4 w& {3 `9 a3 G/ K. A9 y
基本原味瑞士捲         tvb now,tvbnow,bttvb6 u* A; v9 f, R8 q
1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?" i3 }1 }" b+ |* z+ s
蛋黃         : q  b  O' w! s% @
2顆
) W+ V' S& ^9 z+ m; htvb now,tvbnow,bttvb全蛋         9 E0 Q& x. I  O: C
1顆
' A# p* \9 m" X" U牛奶        
) }& g+ S5 g9 z5 n5.39.217.76350g  @7 s9 {; S; Q" k3 G
細砂糖        
3 b8 g" K. a8 O( G; R! r" ~5.39.217.7660g5.39.217.763 t# H: Q7 q4 h5 C
鹽         7 X* r& ~" G4 `8 h7 z6 p" z
1g
* @3 h) z+ N5 m低筋麵粉        
2 i/ m. [' y* r5 [20g
$ A5 L1 d" I  U" U- _公仔箱論壇玉米粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L: ?) P' c* @6 x4 a
15g
% K* k# k  D/ g: R) P1 G奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q; [; E5 E! a. G- S- n5 i6 ^( z
15g公仔箱論壇! v' c2 s3 Q# M& N. S6 V; l, ~7 V
打發鮮奶油         公仔箱論壇( s, h8 \/ _# m) @
250gtvb now,tvbnow,bttvb/ X! x0 r8 X% P1 A6 @
糖粉        
+ A. I$ p* r0 r; {250g
, q7 ?5 d' a4 c& F5 d3 }1 ?tvb now,tvbnow,bttvb蛋白        
% Y/ b& v, L+ j! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30g
/ A% n7 H9 j- O& j$ }/ c公仔箱論壇紫色色素        
8 U) i+ \* m* |5.39.217.76少許
& |8 K; K$ M& w5 a7 W5.39.217.76黃色色素         tvb now,tvbnow,bttvb) Q# c- I9 v5 A* S0 A  E
少許5.39.217.763 L# D" W$ `# I
彩色糖粒         . I, [" r3 p0 Q8 |
少許' ]% k% i7 W4 x- T" I. l9 h0 e
       
6 i% c' t- n. e) W& m: v6 [) `0 }【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R7 ~0 l8 |" T
1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。: `& B- {) E0 x5 n4 S3 L
2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。) I" J% |; n8 F3 p) Q7 X; O; E
3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。' i9 ~9 I' u, U% ]1 k
4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。
  J0 _  B% H% n% g5.39.217.765         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。
% K. ?8 E7 o( L# m. t5 w) I* h$ ltvb now,tvbnow,bttvb6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。
$ ?$ s$ ~4 u8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u, \' Y! R. T" `- Z$ M
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y1 K6 \( B; A: u+ R
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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2 c" ^3 i" P# W6 I+ c1 @公仔箱論壇奶油巧克力米瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x" g; f6 k+ g
【材　料】公仔箱論壇9 ]2 H/ U3 q) h1 A: z
蛋白        
* q  `% o( c* [" x, W100g) E3 L1 D, V# ^/ ^' q5 b
細砂糖1         5 j8 g% G1 b7 A
50g
  h2 C" H! P" R* Q3 L% I' D" b5.39.217.76蛋黃         2 e1 N' |6 m* H  m
50g
& c$ _; Q  R+ O公仔箱論壇細砂糖2        
# p( m2 q. F# L9 x) I2 I7 }  R/ }公仔箱論壇70g
% R: }* h. h- T, u. M) x' n5 ], `公仔箱論壇低筋麵粉         5.39.217.768 C' G! Q2 v7 b4 X
100g
1 b$ c/ ~. ]% l2 y2 M6 H3 B  J, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         , c  v+ B- c0 z, c
1g( i( ^) Y& w+ o: d' ^; p
牛奶        
0 ~0 p8 C2 r" w5 ?' V公仔箱論壇25g
  h: \3 U  }- k' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油        
. V+ J7 B/ s( l7 _tvb now,tvbnow,bttvb50g
' D5 s9 r9 Z. l發粉        
1 b$ w2 O: B, r0 ^* o5.39.217.762g
8 N8 k/ Z0 M4 U0 E溫水         $ B; a( y; |4 l: G  ?; x
80g
0 A& v8 D. Z' Y/ c0 @4 W可可粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n# F7 H5 D! X& I1 @3 H
20g( i- N9 ~+ \$ T3 \/ B4 }
小蘇打         公仔箱論壇1 Y7 W' L" b7 y8 R
2g
2 H1 @0 r1 {& Q+ A/ {8 X奶油醬        
% c2 V6 ^: M3 o: n4 A, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150g5.39.217.76# g) b, U9 P: u5 g
軟質巧克力醬        
! L9 J: e* f& C適量5.39.217.76# c+ s% L8 E. v7 z6 N7 R
巧克力米         tvb now,tvbnow,bttvb5 M9 |) k( t3 j, y
適量公仔箱論壇% H: C5 [* }! B+ |0 A
       
# n8 r- W2 t7 q% O1 l( J2 s6 j5.39.217.76【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l; J* K" P7 q# U; p$ q4 v" p$ \
1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。
8 q$ B  k) y2 |$ L/ L4 N& ^5.39.217.762         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。
  v* q$ }. C* I2 V) f; m. Z( s! i3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _5 E6 y. D$ c: h( w  p
4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。5.39.217.76; o4 u4 [1 B9 }
5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。公仔箱論壇- C5 }& _$ L: r
6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。tvb now,tvbnow,bttvb8 _, X: X  v# \, ?* i9 a
7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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5.39.217.768 C) T1 r& ?4 a2 j" k8 @/ h
栗子奶油瑞士捲2 n2 Y2 U' G, |0 p- i# Q1 T" {
【材　料】
, N/ j  s4 ~; i  n原味基本蛋糕體        
- M$ z6 Y. C. r1 Q5.39.217.761份
% h- X8 V3 T& b9 d& k1 s糖漬栗子         公仔箱論壇7 g9 i. K& J2 \# o
200g
+ u$ w: z9 j) n) f2 H. R6 o) Q5 ~奶油醬        
/ C* J% r: J( {2 p* d+ X' @150g
. P; O. ?  X6 L& n5 i. m鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \$ w/ [5 ?9 n9 Y* c
100g' O" A) B$ z2 t% Q% i
       
5 a& p% B( A6 m* c5.39.217.76【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x) {& ?) ~3 E1 Y
1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。
; c/ [0 m' e( ^5 G1 _2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。公仔箱論壇* h4 e9 w6 j0 I& g; v
3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。
4 E. A0 o5 h6 t- m# Z# btvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
* w) C1 N' B4 h, D公仔箱論壇原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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tvb now,tvbnow,bttvb- ]' M$ P- J. N
雜糧瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C; `  ~! g$ L; a+ F% G
【材　料】
2 F* N3 t8 p& g% |% n# A" M: p9 a5.39.217.76蛋白        
& |+ E' F2 j) F- G5.39.217.76170g
5 \0 C- s' Y/ N7 R塔塔粉         0 F2 Y+ o, n; Y$ P) o$ D
0.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K) e& l+ B3 o+ O+ f" `7 y
細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb0 y& O; Z/ T* T- R2 x. r
85g
: b. H% w+ g9 K7 g% G' \蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `' f  Z' ?7 W
85g公仔箱論壇8 k- ]7 a; Q( a! z- `5 D+ v+ ?
細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?4 J. O2 t# ]( S7 ]- k
20g公仔箱論壇. u) m+ r! H* F3 ]  G: z8 x
鹽        
8 }& z3 D3 ^  J& p. y6 y% ~9 N5.39.217.761g
5 {8 a# r3 o2 r- A公仔箱論壇奶水        
8 T& g; t4 |* O9 {& k- |! O40g
. R& b2 X. |5 F沙拉油        
- s: o3 k$ K" s3 j+ C/ @40gtvb now,tvbnow,bttvb; b- t0 U' y$ Y3 K
低筋麵粉        
; v3 ^: u6 f. y$ Ztvb now,tvbnow,bttvb50g
/ U6 _9 E: s# J% Q$ }% qtvb now,tvbnow,bttvb發粉        
) a! R! a2 o' d7 Ctvb now,tvbnow,bttvb2g
/ r) a& A7 m4 v( h. ^& o公仔箱論壇全麥粉        
# D( R: V( y/ |tvb now,tvbnow,bttvb40gtvb now,tvbnow,bttvb5 i) ~9 l9 ]) H+ v
核桃         8 Z6 R2 ?8 L$ g5 W
30g2 `7 Y0 @; Z1 v
南瓜子         5.39.217.76( L8 j; A$ d! [0 |# {* n
20g5.39.217.76) s' i( w. `2 R# @0 X, T. G2 _
松子         - W" c3 y( f7 E) H' h: k
30g0 b0 B1 g1 f3 w/ J# u$ Y5 i+ C
奶油醬         公仔箱論壇$ u+ y: Q4 Y1 s3 B' X
120g
) M6 F0 \! G% R* k$ |公仔箱論壇        ! b+ w! ?! f* f; E/ \7 ?
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O: \; b) y0 X& \0 M3 Q$ F
1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。
5 C* `" S: e( n, v3 Y* |2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
) i) n5 e) k2 B0 ]3 }* p3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
5 a3 x# b* `9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
$ T* K( v% A; Q: M9 R* V5.39.217.765         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

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% A# N8 v- Y/ w8 V3 ]$ S# e) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虎皮瑞士捲
$ ~8 M( ?4 x( b公仔箱論壇【材　料】
1 E! l% i/ }3 ~$ O. `公仔箱論壇蛋白         4 W- Y1 V+ s8 J1 _3 F3 ]
120g
  y* }, q- j  D$ d塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb- R0 Q5 c0 }( J$ b8 s& U4 W5 ?
0.5g
1 Y' m! e2 s) D* h8 T5.39.217.76細砂糖1        
7 ^7 O6 T% ]  \# q80g
" ?" V" i: U, T2 J; W( V; Dtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃        
6 w. c$ T' z2 @tvb now,tvbnow,bttvb60g公仔箱論壇# J6 u8 r  J( Q/ m5 v. C
細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @9 n/ `4 H" |: _: l6 Z
30g
0 C% l' I) J+ v: v$ g: ]; X5 k公仔箱論壇鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V" e0 s1 V3 b0 z7 v# Y
1g
  b+ G4 G/ j1 M: L5.39.217.76奶水        
2 j3 ~5 f! t' q5 v! x公仔箱論壇80g公仔箱論壇! r+ }0 S4 p% `! a4 V8 u% J
沙拉油         ( Q3 Z. O4 V# z; V9 x0 a$ I
60g  U8 {! a4 D# S  h, `/ V
低筋麵粉        
7 Q$ T4 W3 _# [# N, g) g5 t120g公仔箱論壇; P+ c! G5 Q) Q
發粉        
6 {" e( g' [2 o9 W7 h* b6 M5g
' w. m+ l3 }' P. p, Xtvb now,tvbnow,bttvb虎皮：) J  p  G+ \& m2 k. ^# K, H
玉米粉       
" }  D* m! Y) ?- C& f25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n# T6 I# @! v& D) u
蛋黃        
4 s$ j# `) m" _5.39.217.76130g5.39.217.76# c& x5 f% t0 {8 B
細砂糖        
- k! h4 v% h9 P50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I2 N) Z5 s3 z, h+ X
        公仔箱論壇7 @2 N' W, y/ }' P9 [' a! ^
【做　法】
8 a, n% g) x" I9 @1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。. |! h: I, c% f
2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。
' N8 X2 t2 O7 T9 i$ g7 N/ B$ i5.39.217.763         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。5.39.217.765 x* H9 F6 i% i5 a
4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
8 ~- R: F+ U- Z5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。
( d$ l* `2 \' @# w% h; A% j4 {/ g) R5.39.217.766         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
8 Z* R+ ~- w/ ~& G# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
' `. J' O/ M: C2 w0 n' o6 }+ V6 K; Jtvb now,tvbnow,bttvb8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用公仔箱論壇. n0 i8 F  w2 [2 r- m
9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

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杏仁瑞士捲
  w2 n3 x" A7 N( N! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb8 u& [9 ~9 |- T( Y* D; N/ q" S
蛋白        
: R* m$ ?$ w7 l" O4 m) }170g
* @" H5 k+ V) C  |tvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉        
: j5 c: _1 U8 f% l- \! @0.5g
5 p4 y( j' E: S$ ~& v# Ftvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1         ) r8 T- R7 F+ z
85g& @8 _8 r$ y* |/ L6 o
蛋黃        
0 w: @( y  ], N5 ^: {! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g公仔箱論壇1 R+ a- b! W/ Q5 C! O; b
細砂糖2         公仔箱論壇+ L$ j. E1 j/ y/ J; i1 U* ^* l1 z
20g公仔箱論壇9 c# h% W$ W3 G) O
鹽        
/ e  T8 H2 q( ?9 \" o5.39.217.761g
$ e1 \! N1 J% Z& t- F8 n奶水        
4 `$ M  c/ \# @: ltvb now,tvbnow,bttvb40g
: u7 b/ l6 ?' M' \4 e5 r$ q9 F+ q沙拉油        
$ ^3 }& x& g3 T+ [# u5.39.217.7640g
; O: r4 l( T4 otvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb: J9 B1 {, t8 N" V
70g
# b3 U& p" P8 Y: E8 `* i發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d; L" c7 X" b( a8 H1 \
2g5.39.217.76, T- P' q; V( e) ~! P4 ~; J2 n( f7 \
杏仁粉         0 }/ E8 W+ C  {8 U) v. D
30g
  c; Z5 {( h6 ~3 Y, k6 B0 ttvb now,tvbnow,bttvb杏仁片        
4 i( H+ H# z+ A' h2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
! c2 I' x) E. ^; f3 W  W5.39.217.76奶油醬         ' P7 b! R: ~# o$ N1 x4 f
適量
2 }: ~! U: A9 P' B0 p8 o8 [tvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇: l, j% m" C6 p2 N
【做　法】
! P  g- Q3 d8 B: T5.39.217.761         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。7 P8 f  F( f0 N
2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。- F! @4 `8 k! r0 i
3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。公仔箱論壇9 d) S0 l( x+ G+ n+ F
4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。公仔箱論壇9 b4 c5 X3 r- i8 n
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [4 \6 D1 L+ z
6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

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' q) T! f" O2 C& T: T$ v* n
咖啡瑞士捲公仔箱論壇, n9 A" N1 V0 t6 @' t
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb- d8 I/ H" I7 c
即溶咖啡        
  S8 Y8 H/ v. z; v+ _* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙4 |+ E6 K7 S4 q8 F
奶水        
) s: u. I8 m/ t" V; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g
# E/ F) [0 W. B; N% K& h8 f5 e蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb" F- n1 Q7 Q4 P+ t1 L  G3 @
85g
& q" g. a; h8 u4 F9 E' T5 K7 {蛋白        
% P4 K  ]: e" D+ b; Y* Z5.39.217.76170g5.39.217.76. m/ s; [! I' E2 z8 `3 y
塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S9 D0 j+ I7 v( n
0.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A* K0 L5 Q4 r. l" \; p4 W
細砂糖1         ) y: |, h5 P9 M, h0 K6 y* o1 i
85gtvb now,tvbnow,bttvb7 l; t. v  m! f: W& I8 M
細砂糖2         : v0 J; K: R( k# G! R  h0 n
20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |: k2 b5 T1 q9 F; k0 N7 W5 [5 Y
鹽        
5 h$ v$ X/ q* A2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1g
; f  u+ J% i! H2 X/ Htvb now,tvbnow,bttvb沙拉油        
% e5 _- m1 B: S0 u* q: t  _% L40g公仔箱論壇- q% I- ~9 j: D
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb: X3 Q  r2 f  I+ p9 T8 x" L
85g3 s/ M' t$ o" R; `6 |
發粉         公仔箱論壇: M# |3 J; m& ~9 i$ O- k
2g
2 X+ e9 A# b- w- G! ]. N# ^/ T公仔箱論壇咖啡奶油醬         公仔箱論壇# N$ C4 ]- g- D' P8 g
適量% N. k0 K3 P* T7 y
       
! `, E0 `  l9 n4 X. C1 C% G7 k【做　法】
1 }0 Y# q  K4 z0 t1 M) ctvb now,tvbnow,bttvb1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。9 f. {2 `. C+ C: a
2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。3 x% b8 \9 s& j* q) K
3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
6 h. u- `( N  D* |. i8 }  g. B4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。公仔箱論壇* F1 ]  H1 y0 _! F8 P
5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q. v0 Q; S) x/ X
6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
2 A+ ]# f. ]! [/ r7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。
: r! b& B0 ~+ o" r1 T0 z. N$ A【備　註】
& T8 J$ d* g, ?tvb now,tvbnow,bttvb咖啡奶油醬DIY
( u9 b9 I9 @# ^" _2 N5.39.217.76材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g
# S+ V: n/ U2 H  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

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& G3 K4 r+ \  A' r5 K% T6 X$ M5 n
巧克力幕斯瑞士捲公仔箱論壇* Y& e# i, j; W1 ~
【材　料】
1 t9 W; a. N' I7 [, g. O/ v" B+ @9 ?; _5.39.217.76原味巧克力蛋糕        
0 W+ v2 f1 i4 \3 n: F) q7 u6 ~1份
. \6 i1 p9 E' P公仔箱論壇慕斯餡：
$ W, A7 B6 P3 P8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油        tvb now,tvbnow,bttvb" f% n$ ?- w3 s, q8 N
100g5.39.217.76% |; C/ V) X4 Z5 ?. M" c6 I5 k% U
苦甜巧克力         5.39.217.766 I  u9 E5 ?$ m8 d
100g
8 O# J  s  e$ v! ]3 }6 r/ y' L公仔箱論壇       
5 c; {8 h& Y1 \# O' N9 Z公仔箱論壇【做　法】, b. o1 S9 e9 F$ m, }: o& R
1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。
) A' b- i2 F0 B9 ~% C, N  a3 ]7 P4 p) @tvb now,tvbnow,bttvb2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `7 U' ~! v! p7 U- A
3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _' \+ Z1 I2 D9 G
4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。5 \8 I- u6 G2 ?2 ?' O
5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z2 a+ c+ H- Z$ i8 C3 C: S
【備　註】
$ l4 z; S/ K1 `! h# M. `+ Etvb now,tvbnow,bttvb原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體
* M( h5 l- a' U蛋糕體淋醬tvb now,tvbnow,bttvb& O5 n, g4 N% |0 N, a( j" F
材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g
6 Q5 W+ W3 e: {3 d( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |+ R+ ?: J) F, x) ~
1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。
( t) ?3 l$ }8 w% a+ k; R) w4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

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公仔箱論壇; M8 `! k( ]- q% W$ Z) c
葡萄乾瑞士捲
' G  i) ]0 T* |' }& j; I6 t; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e7 A* _- Z3 r8 ]; z5 j: i! A
蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A* {5 G% l" @3 h& ]$ M. B- S
170g5.39.217.766 [0 M8 W; I) o1 k* w, n6 o* j
塔塔粉        
6 h" X0 ~6 N8 Y9 E2 g: c8 _" ~) b, r5.39.217.760.5g3 t: H" g2 K6 }; C: N. C
細砂糖1        
4 w) V1 W; j  q3 N* B85g
0 O! l6 e0 j$ V& a" C6 E8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃        
: S& `; H9 F8 l8 ~( J. ?7 h5 r5.39.217.7685g
+ q5 e  a& ^0 q+ }  s# o3 [細砂糖2        
' ~1 L2 _) ^0 X5 k+ J  }2 S8 d- D9 l20g
) D& P/ [: S& W9 I+ S5.39.217.76低筋麵粉        
; f" I0 V$ ?! b% h* r0 r. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g
, `- n; a* D. S, S' j, u1 s# U& u公仔箱論壇發粉         3 \/ E' Z6 k3 P; R. _1 G
2g
: u9 h& f' P) v1 u+ s奶水        
0 R3 i, P1 T1 w' L5 S: T40g
/ P9 W# u8 [( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油        
. {. h: z/ d, y/ h! A. r40g
* o- T6 y1 t3 a; \) A' l- t公仔箱論壇鹽        
7 P7 G' T3 t# L4 o1g
7 U; R; F/ T( V, k葡萄乾         5.39.217.76' N: Q% E# T& U% j+ M8 _5 k1 f
50g
# K! X% u4 x% L( E4 b$ g       
% ]- D- |$ m. L2 f【做　法】公仔箱論壇8 x3 g3 M, ]# W: F+ N- V+ C% {
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。5.39.217.76' Y! [; x$ B- h5 e9 Q, Y
2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
3 @3 l# g5 t9 u: j7 |) _. p3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
5 \' _) |$ j9 z+ p7 D4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。5.39.217.76% h9 d! b4 e8 h8 H" i) U& U
5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e; W. J0 Z7 _& t
6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 M% N7 X& \/ n8 t6 [' G* G& C
7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。6 G0 |, |) j. K) t7 E
8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z6 Q4 Z. o% M+ s
原味巧克力瑞士捲5 n8 y: @2 V/ t6 c% b; e
【材　料】
+ {1 j6 Y' x6 c' f0 R公仔箱論壇蛋         5.39.217.76$ O- |3 u8 E: n, F2 E
150g5.39.217.76" A% k0 u- W3 J# w7 T
細砂糖1         0 B) H* `' l' r0 _
50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p# L( y5 @3 d! t2 t
細砂糖2         $ f) K0 f2 x- Q& m7 M( P1 [
70gtvb now,tvbnow,bttvb1 J8 G! G' N5 t2 Q' P
低筋麵粉         # U! u0 f, p2 j
100g
3 U$ I, ]/ W- \4 w+ T* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉         ) V; ~$ f% k) Y$ n1 |5 X% Y
2g
$ J& w5 C* t/ |  H. D5.39.217.76牛奶        
9 ~! i/ v9 v" v$ `5 l* ]25g) N# A" c; _: @* G+ L. F8 t* l. f
沙拉油        
7 S! E3 P: A& ?50g公仔箱論壇  C7 w2 a5 j( q
水        
+ V+ z) b9 V( f& a5.39.217.7680g2 _% U2 d$ f! P# s  T# X* b
可可粉         5.39.217.762 J, h) Q9 u0 m' m& m# l2 v% z" |' \
20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z% {# c% c7 S
小蘇打         公仔箱論壇$ ~( i' S8 G- ?. |. s+ N5 X
2g5.39.217.76* ^) J0 Z3 r% n; `9 e6 S$ j
鹽         / o" J$ U# E0 z# E3 w8 q, P
1g
1 e1 k' }6 p; N) R. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
) N, a' Y. [: V4 j! g3 G1 Y# n【做　法】
' }- h; k! m% G* @1 {8 p7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。公仔箱論壇. u# U& n! G! v
2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 }; }1 @: A3 w7 U; D* Z+ n
3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。公仔箱論壇) e$ `9 _9 Z2 }: t  c2 h& f
4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。+ M$ M& L4 d( @8 q& q( k
5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。公仔箱論壇6 ?7 }) Z. r; @) x: o
6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。: }/ z8 M0 Y* h  J$ @
7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb8 _6 |7 L! [, b# k; y, j
8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。tvb now,tvbnow,bttvb( U1 `) _5 j/ o. `6 f! B6 d5 Q
9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m$ |9 f" Z5 [3 e0 ^" E, I
原味蛋糕體
* Y! T" C7 \) q5 ~8 q5 stvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z1 q' u1 @- s$ u( k4 I
蛋白         公仔箱論壇% {5 D5 W$ v' V  g
170g
, y" o3 \5 g* ]7 {# c' K7 ?5 v; n公仔箱論壇塔塔粉        
2 w2 U  S% @* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0.5gtvb now,tvbnow,bttvb% L4 H3 J* w# |+ }
細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb6 R+ P8 M5 Y& P) K6 f3 |0 s
85g
0 u% X7 X4 f  p' c# v  ?/ u公仔箱論壇蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb3 Q" M' G- r+ F( f6 B
85g
7 ^% t* [6 _4 y7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2        
6 \* U- |. B# j5 e7 K# l* n' Z% n: U5 Z20g' e1 h1 u% V9 Q5 h; v$ [
低筋麵粉         5.39.217.761 C# ~) Q0 s$ U* X, D" z% p
85g
1 G( L8 W; I5 j9 m) u8 y% j7 c. U發粉        
( }( \9 [  o# P1 h. Rtvb now,tvbnow,bttvb2g
# Q6 O* R* d4 ^& b奶水         tvb now,tvbnow,bttvb6 p4 s# V6 S& |: w7 X% I! s
40g2 ]2 L' H9 Q( ?- F$ V) m- X0 S" D
沙拉油        
* U. @9 b) w* @" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g5.39.217.765 j  |6 m7 ?' _; @/ `
鹽        
6 [# M! w* _! d& J/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1g( O& k: S6 U' U& s6 c
葡萄乾        
2 d* L+ ?$ h; ftvb now,tvbnow,bttvb50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z2 k1 w; b# f" ^
        1 K" q6 f/ o/ L5 A
【做　法】
- K: o/ L9 E. ztvb now,tvbnow,bttvb1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
" c% ?2 [/ z% J, E2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
( s( j' ~( Q8 s/ ~: `9 r9 C/ i4 @3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。
4 ~: {& j, J2 `. ~4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
2 O/ ?4 z& |/ n- T; v1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
1 R+ [- j% f. P  k6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。tvb now,tvbnow,bttvb) j1 p1 A( Z* P2 u' j
7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~4 o5 Z! j1 q$ R
8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

9 ~6 M( O" J) Z' ^! }9 ]# |+ }1 X) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉鬆蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S. ?7 C# Y7 C, h" Q
【材　料】
3 D+ Z% y- s0 C. b" d, x2 [7 Mtvb now,tvbnow,bttvbA.蛋黃        
8 E7 f6 b9 U7 d6 |' ?3 K% t8 U公仔箱論壇4個5.39.217.76! ?* \- Y2 a: ?, a) z
　細砂糖        
! k3 k* i& [3 P3 H+ [80公克$ O# e: g( g5 l4 R6 t" y8 w$ s
　鹽        
: D9 Z7 R+ A( V; \0 `公仔箱論壇2公克
# R3 m- X" K$ i* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb) }8 \, E, \. W. O1 N; h
80公克
' q6 G/ T8 r! u7 W; l　奶水        
# b( W, P: l5 Y" J+ H6 J. {80公克5.39.217.76' I1 p8 r) p" L
B.低筋麵粉        
; f) S5 m1 }3 f9 l: c9 z2 P% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。180公克5.39.217.76) a* |# J6 O- T, G
　泡打粉        
' L9 _% L! }7 E/ @, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
$ z7 T. B1 |3 Z2 E　香草粉         0 m+ l7 l; Y$ c( n
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I) i& Z3 J2 z4 M8 U6 A5 o
C.蛋白        
1 v& A6 |; V6 s+ m& C4個
7 H  S3 b% a4 O9 I! i# m  l: P4 ^, Ttvb now,tvbnow,bttvb　塔塔粉        
* }4 [0 x- H7 E5 f7 e1公克
" h& u, h* F- I  R. _# z5 Q5.39.217.76　細砂糖         3 ]! D. Z/ d/ r2 g' f% s
100公克
# a" ~& k% \' B$ ]$ x" p公仔箱論壇【調味料】! I1 V& m* @# |' k- _: R7 K  O! ^
裝飾材料：. E& G3 R! C! k- @- Z
沙拉醬        , ]' L" k1 l; f
適量公仔箱論壇! ^3 G- J. c- j) G4 ]' b/ u
青蔥末         公仔箱論壇4 G; h6 U7 ~& u4 d1 V) d
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S) ]! @5 w2 y* k
肉鬆         9 f9 A0 c5 q( Q5 w+ n" O$ F+ }- k/ r3 }
適量
& Z0 r: o2 v: A6 s2 z2 o7 o5.39.217.76       
8 w. d6 U' H% h9 ^9 G( y( D5.39.217.76【做　法】
4 q9 ~+ |6 \$ C0 M1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。$ v2 N6 X  c* U1 v
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。) h( a/ v% O8 b* |- F0 `# P
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。2 P1 n$ M# c- {& M8 _
4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。5.39.217.76, M9 L, o& h; L6 x/ n5 i
5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

  L+ K! X5 [% `% R  x: q5.39.217.76胚芽蛋糕捲5.39.217.76  ]9 _. s" x8 F& p* [
【材　料】5.39.217.76/ `# `! i9 H) n8 b0 P
A.胚芽粉         7 m4 ]! `$ ~; W  u+ \. y  K
15公克
0 K! ~( |+ o! {5 l  P　蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb  p6 i' ?# F$ {+ m7 U1 q
4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y& q0 R- K$ v) v3 c
　細砂糖         公仔箱論壇( s! d3 d* k9 W% u2 }1 i
80公克' J1 N1 F" u; x* S4 @& [
　鹽        
: O( _' [, [7 Z+ _公仔箱論壇2公克
9 c5 k( G  j( G6 H# A+ n公仔箱論壇　沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i( E( n9 H' W$ t' B7 F
80公克( V8 _$ C+ r9 ?
　奶水        
- h% V' I6 J: b, f100公克
" ]5 }3 y0 c. ?) w' g5.39.217.76B.低筋麵粉         公仔箱論壇- V. {+ L+ B2 m8 [- {! q: \
160公克
+ u6 I) I( Y7 p8 a8 O　泡打粉         " M/ e4 r, t+ j% k
5公克7 o" ^' z* O: O/ ^
C.蛋白         5.39.217.76: q$ s# Q) t% Y% F$ y" G, Z
4個
, V' d" k% ]. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　塔塔粉        
8 C) }  q. Y: A' Y% I/ B3 T) G/ Z2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克5 M3 m: D! z* M- Q- j7 v
　細砂糖           p' X5 D) _( B# h2 W. c4 Z
100公克5 }5 V' w/ z5 i& s7 L7 }  r
【調味料】2 X) l# i, N+ a  k
裝飾：
9 ^) V/ Z8 D6 K+ d4 n# J& j0 k0 z葡萄乾        5.39.217.761 A/ H% s6 W, P1 L; I  s3 l
適量
( c6 y- y5 C6 ztvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油        
+ ]! ]( L$ q9 v5.39.217.76適量) x5 W3 o; a; C! [( Z
        + a3 O: q$ V' R9 ?# q2 Y
【做　法】
' B' K* a4 a( l1 itvb now,tvbnow,bttvb1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。
/ _+ o8 o/ l1 \8 v. U) @# b! Atvb now,tvbnow,bttvb2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
' C3 N- D5 `+ R) z3 w6 L' K% a5.39.217.763         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
8 Y- R9 d4 c+ S% j$ p% e. d公仔箱論壇4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
$ B( ^0 {8 l$ `5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

) N7 F# j" `; C
咖啡蛋糕捲
* q8 |" a  p7 p$ l. M【材　料】
/ n' N4 F6 a6 ?' f' C8 K4 V& p% S/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鮮奶        
; M9 b+ |2 o% z" v5.39.217.7660公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~# O- M9 Q3 q9 Z2 P+ C3 F. ^9 W" e
　咖啡粉         4 U3 I# [  m; b
3公克5.39.217.760 f* ], _' D+ o+ A# J! R9 I$ s
B.蛋黃        
( W( g2 U- l, c2 \% q& m# ytvb now,tvbnow,bttvb4個
& b$ i7 C+ R6 K% K! `7 t　細砂糖         公仔箱論壇) z% j, ]7 H, V/ }$ _# k. C
80公克
1 i$ p1 Z5 B8 {2 t6 i5 [) c" k" n. I公仔箱論壇　鹽         % f2 U* o2 u2 t) r, u4 N1 J' T
2公克
8 P5 h# `5 W7 T2 ltvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油        
3 z" `- w* R0 U, e1 T6 {, ?( p, m5.39.217.7680公克5.39.217.766 o9 H. r6 M; W, M9 H
C.低筋麵粉         ) C9 h* i: i9 e
180公克
$ f1 s9 ?  Q. H; ptvb now,tvbnow,bttvb　泡打粉         tvb now,tvbnow,bttvb% I- l4 Y1 U6 W& |, r# [
5公克3 t' z! N) @6 `9 g
　小蘇打粉        
* ^. f8 g, Z. [: M( I1公克公仔箱論壇* ^; R0 Y* n8 t; T4 I# q4 `
D.蛋白         ' u9 Q# s* I+ n- f8 F3 V
4個公仔箱論壇. a$ d& E: Q% {* Z( m
　塔塔粉        
, q% W" M1 Y+ n  F公仔箱論壇1公克& w- f( M  A  Q, |# |/ r
　細砂糖        
' [# z: e/ m4 z/ N% E0 j3 n7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
! B7 G+ z" o# v5.39.217.76【調味料】9 V, S' m8 b% c! d% `
裝飾材料：
3 z; k, k8 R% K. Y3 m5.39.217.76咖啡豆       
4 j4 x" d0 c# `+ J1 O' M: v8 Q適量5 t! z/ S# h6 [6 O- K
鮮奶油         # i( r/ R  W0 l5 v, k7 S/ D
適量
& b1 |: V* R1 w咖啡奶油霜        
0 d) X1 b" C+ U2 D- K適量
/ G. i! O( `4 y; x% t8 K酒糖液         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A4 v: [/ M2 }( \
適量
+ l( y4 {: {' M1 M# W2 z- l公仔箱論壇       
9 W8 h8 u5 ]# ?: f: t+ S7 P公仔箱論壇【做　法】
. Q) M" r5 f) l* S9 utvb now,tvbnow,bttvb1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb; j1 x6 a4 g0 S
2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。9 Q7 a7 P2 O9 S# N- {- C/ ~& k
3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
6 Z0 i, ?  H6 _' V" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。公仔箱論壇' ~3 C5 {: l- l/ t
5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。
  i; G( B+ t  f3 B, _! S0 t' K5.39.217.76【備　註】
% B4 u. L* v" Y+ k4 ltvb now,tvbnow,bttvb蛋糕捲裝飾作法tvb now,tvbnow,bttvb, w! B7 Z5 [  Y& {' J1 n
步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。
% s/ S2 S" E1 b  a" |7 Y6 w公仔箱論壇步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E9 G# M3 p$ x9 J; q; G
步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。tvb now,tvbnow,bttvb( R% W9 M" W2 X, ]2 R/ \' x
步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D2 @- w6 R6 l  j5 W8 Z/ t
步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。
, `& y5 ?8 H2 Q1 c公仔箱論壇步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p7 I4 v  L7 M4 N# N3 ~
步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。公仔箱論壇/ R6 {3 ~% x  _
步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。