BeiDouChef

公仔箱論壇7 ?- s) ~: S1 M& N: M" o6 u4 h  W" p
巧克力豆瑞士捲
& b& I8 l( |  \7 P' i, E7 c  t' g公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇5 m1 V1 G- ~/ Q; O! _) X
蛋白        
4 `& ~, a4 |- n* a100g
4 X" L# W% s3 |- E. {  K2 e. w細砂糖1        
, G7 q  a& m/ j7 \# M/ r$ x5.39.217.7620g3 k: m1 N" E- H$ n: \0 k
蛋黃         5.39.217.76/ m! k  b: S4 X" z5 ?* ~
50gtvb now,tvbnow,bttvb+ D6 x' G2 L9 n. ^2 m) \7 a+ F7 n
細砂糖2        
  f: s& B) n( |% A公仔箱論壇60g
  p# u+ v+ P( q- Y/ c9 T/ l: }公仔箱論壇低筋麵粉        
8 o% _1 j' K+ j6 f; f9 a9 E5 ^公仔箱論壇100g4 S9 D) Z; T; O# K
鹽         & p  _/ `3 h$ u9 K) S3 k' D
1gtvb now,tvbnow,bttvb9 V% l: I6 K- o0 f, l
牛奶         5.39.217.76, g( C& g! O& F
25g
* {6 ~1 |% |* k! w4 I2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油         公仔箱論壇8 K9 x5 ^4 @. v% b# ]+ g
50g公仔箱論壇6 d3 G4 c) [1 J# Z6 ]! x
發粉        
9 Z: }8 w+ j! ?) P! d* O3 b公仔箱論壇2g
! G7 G0 e0 d1 |# ctvb now,tvbnow,bttvb溫水        
8 o. Z/ z& G3 `% z/ @* V5.39.217.7680gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S6 T' T, o$ t) x9 a
可可粉        
; ~& I* f* }+ n7 N% h# l20gtvb now,tvbnow,bttvb; b- m# V2 @( A5 F7 t# e1 p
小蘇打        
, Y4 N+ q! ?+ g# [* Z7 Z4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B9 L5 |" R; T# L6 T( A
奶油醬         tvb now,tvbnow,bttvb3 |3 K, ]; j3 y$ A3 y; V
150g1 ^/ m6 g' r! X! ^- U' @3 A
巧克力米        
2 r$ K; D, D. F* P# \tvb now,tvbnow,bttvb50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |. _/ L3 X  P- c2 ^. V( ^; M
糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb1 E1 C3 e0 j8 [1 I+ p* @" s; w1 l
適量5.39.217.76/ o" [8 G; ~+ ]/ z; K7 H
        $ x  u0 C1 Q; F
【做　法】
% M9 s* |" S% _" K0 Stvb now,tvbnow,bttvb1         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T% x/ U/ t( \! p* x
2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。
. c+ S# d( ^/ |! M3 e5.39.217.763         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。
! w) H6 F  f' V* p' W0 J2 H7 L& h% _tvb now,tvbnow,bttvb4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。: \( h2 x/ s' Z# N1 ?; m
5         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。
+ [! r- g- `: K3 r+ i6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。
5 D* D! |! K' c* t: z; J5.39.217.767         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
7 \% M) _1 z& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
2 H3 d4 C' ]/ u' u0 e) x8 htvb now,tvbnow,bttvb9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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9 m9 v) V; h# r& D: H8 L
糖霜瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O+ V1 {( I0 J1 x6 ]( a; h
【材　料】
" B; Y$ C% _! \9 A" D6 d5.39.217.76基本原味瑞士捲         公仔箱論壇2 ~& Z  `6 Z( R! {
1份5.39.217.76$ ]$ N4 f1 b1 c& w
蛋黃        
0 e& \) J/ P( C8 B# y7 Ztvb now,tvbnow,bttvb2顆
6 X' c- E! `1 F! L  a公仔箱論壇全蛋        
- ]& \7 v. _# t) X# S! vtvb now,tvbnow,bttvb1顆
% w& G+ c! ~, Y牛奶        
, v7 d; E* |/ Z3 G. l( y350gtvb now,tvbnow,bttvb9 ]) u* V- e5 z
細砂糖         5.39.217.769 H3 t7 T/ P6 S" r8 n# b6 K
60g
8 J7 \) Z5 F, ^4 m3 ^' Q, m* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
. W% O' I% G; |* }# P' l% s1g/ b* p# V0 G$ e2 X" w
低筋麵粉        
1 y3 k5 J9 Z  h4 }6 z20g公仔箱論壇+ V* H/ q/ n7 R9 k7 b3 O8 F2 K
玉米粉        
# f; d% E" ]- A4 B. P% j  A15g
; ^9 M1 p. X1 g9 ]5 v6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         1 G: [2 c, W2 J* r8 I- u( p* v
15gtvb now,tvbnow,bttvb9 S9 N- R( J9 R& ]/ s# y' y
打發鮮奶油        
$ P+ l( q/ T6 _! ?' c+ f8 Q& m. ^5.39.217.76250g0 K) F) c0 f6 l) i8 w3 @& a9 z
糖粉        
9 P; ]5 P6 M/ f' ~+ _: S: y& T250g/ J7 A) P% L4 o, e1 R
蛋白         公仔箱論壇: q/ R) P: y+ Q8 r% Q9 d) R
30g
; }6 b+ t. T! B0 |1 J紫色色素        
* _# e0 F$ N, {, ~. u5.39.217.76少許tvb now,tvbnow,bttvb: a" w; r. M6 Y- Q4 x
黃色色素        
6 w8 V  ]' N$ W) h0 D7 K" Stvb now,tvbnow,bttvb少許
" C5 }! M+ j- E5 M- p彩色糖粒         3 _4 ]' y, K3 P) Q
少許
9 D# ]- u( T6 ]6 a5.39.217.76        公仔箱論壇9 f5 Y* e' P& D5 t- |% r
【做　法】5.39.217.76! Y6 B. _, a, G' \! n6 A
1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。
+ b1 d7 e4 t* v, Utvb now,tvbnow,bttvb2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。
; u6 l3 X0 V# r! B+ g; g4 B5.39.217.763         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。
: _- h3 e" ?- \" j4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。
4 s# X# ~# P8 v) y/ U  H. R5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。
8 Z0 i/ W# i" W6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。
/ u; t* B% A' T( V# e3 u4 }7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。
. o7 c( w: c8 R% Z( X【備　註】! m8 x8 H  ]  s/ U8 J9 f) N8 _! _
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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公仔箱論壇: @, g1 t- E. p  A' T7 U$ {% |
奶油巧克力米瑞士捲5.39.217.766 @$ s. `* p9 p- V
【材　料】5.39.217.761 `) n* M6 m& n4 M/ @+ n( H% u
蛋白         ; r- T1 v5 @- H0 r3 Y" X( Z, D
100g5.39.217.76  }! e* i- {. o
細砂糖1        
* g7 t1 {* J/ D0 x7 Z公仔箱論壇50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m9 x  Q# F& S- k; m% C; n- ~
蛋黃         9 `( I9 R8 @5 E( ~+ k( Q
50g
1 ~2 o8 D/ @; b2 C' \公仔箱論壇細砂糖2         ; P6 [/ ?+ R& x  F
70g
- d6 t7 J# \$ E0 e低筋麵粉        
5 \6 _, d. q8 a/ m0 g/ I9 vtvb now,tvbnow,bttvb100g5.39.217.76; y. A4 P# I' V# ]$ I$ }: D; O
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W1 w" _- u, d! Y# N
1g3 w% e3 M# a0 [4 W/ w
牛奶         5.39.217.76  `; U5 w7 C8 k* S/ U$ B
25g
+ t4 M3 s- u; ~% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油         ; x3 H& A9 J' f
50g5.39.217.76' O( U7 H2 Q5 p; p8 d
發粉         5.39.217.76' @9 g$ R) J4 P* k' r$ q, q: ~1 y
2g公仔箱論壇. Q' k* Q# z' f: m- h* [
溫水        
; |2 B9 P6 |7 C; G/ ?2 X& u$ Z80g: q& h$ Q! X8 u! F. W) U
可可粉         公仔箱論壇$ P8 j& O# v- p1 d! M. f8 L- D
20g6 x$ g  O' l# [( \6 A% ^" V
小蘇打         tvb now,tvbnow,bttvb( F  S: l; U% B4 j. b
2g公仔箱論壇3 _$ v3 e/ L: M% D, B0 p
奶油醬        
! g& l  E3 `, E4 |) L4 c150g
9 ~3 o2 k5 U2 }' K. f- D軟質巧克力醬        
) k( M3 {8 @5 q5 E$ B  e- O9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
( z0 [( l+ B5 ~' C; ?( B5.39.217.76巧克力米         tvb now,tvbnow,bttvb: ?0 o$ ?( i6 ^* ~# g8 V* A
適量$ F+ Q. G0 G+ y  t5 T3 r
       
! A0 b7 O* i4 ]0 U& F$ L公仔箱論壇【做　法】
. K( c" B" ?! {8 l% ]) K5 O0 r1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。
9 w% q  Z# J/ K% O. m* w  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。
  D  Z5 r' j* `! h0 ~& O& ~tvb now,tvbnow,bttvb3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。
% O$ o  s% k5 j$ u5 Y4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。9 k  {& h  C. x% c4 K9 D
5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
9 A/ C5 a. H% q. ?6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
, w; \- ?1 d$ Ltvb now,tvbnow,bttvb7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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5.39.217.76( l5 G, v- b( N+ `, \
栗子奶油瑞士捲
/ f+ m) J) e& ^7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
# M  y  H5 T: t" @3 D8 I原味基本蛋糕體         5.39.217.76$ U7 G$ D3 Z+ u; I; h
1份
' x5 b( f( l$ `1 W; h5.39.217.76糖漬栗子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S5 N9 E2 l% @4 {& |! ?- V. ^0 d
200g5.39.217.767 W' e; Q5 k( G6 V( Q8 h
奶油醬         5.39.217.76) w; \9 u/ w- s3 c7 x
150g9 F% |. |: q4 t5 K' y) @
鮮奶油        
, L" ]% ^4 N! @; ]3 m) W8 I2 x$ I3 e100g
  ^& M1 o9 c  N- p; X        5.39.217.76) F/ ~& y' w. b% B% l5 w
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb6 S. H5 [" v9 \
1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。
  [2 O6 ]9 [$ H; S5.39.217.762         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。5.39.217.76* G% {8 W5 F6 u; b0 }5 n! B7 @
3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb: H3 y) U; x& ]/ C, n, ~6 l( F+ L
【備　註】
5 ?2 O: Q+ J' j) _% l+ X原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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tvb now,tvbnow,bttvb) S) C0 |8 ]& S% y; ?4 B
雜糧瑞士捲
9 v$ {' R: ^! V$ P" k$ l【材　料】
, R1 ^7 ^; |4 V# G蛋白         & k8 i6 C- i$ p' T2 _/ r4 ?: E
170g
; [$ W. L/ z, y1 \9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉        
7 v* ^/ T1 }& T" o3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0.5g
! \  u* H2 w) P" Y8 y: ~: ]5.39.217.76細砂糖1         4 Y4 J( b) P, ]  w
85g
" F9 V& U& q9 {) f- J4 A3 itvb now,tvbnow,bttvb蛋黃         5.39.217.76% u- v1 n, U* O/ j  h
85g
& v! L0 |3 [2 U公仔箱論壇細砂糖2         5.39.217.76$ X* V1 l* U2 B) ~, t; F
20g
+ ?& Q& J, V2 `, n# Y* ]) W公仔箱論壇鹽        
$ e5 ~" O6 u0 i! {1g0 y4 Q5 D, `' u# Y7 n
奶水        
2 N3 Q5 d3 i% H& \+ Y5.39.217.7640g5 z" G) G+ i# ]% P9 }4 ^! p
沙拉油        
+ \& c+ R4 l9 R2 y40g# {) o! ]9 M! j$ @- g. {! y  B" o
低筋麵粉        
* U; M5 E% X. v+ [; Ktvb now,tvbnow,bttvb50g$ A. Y) F/ l9 w+ Y; g; ]1 _4 y# C
發粉        
1 s* Y) b: P& T) p$ ?1 J公仔箱論壇2g" v! n, v+ M! x+ ?
全麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb& V$ L- d# u* J5 o8 H
40g5.39.217.76* r; z, \( w9 n6 y& @3 n+ S3 k4 X
核桃         ; y' K3 |2 t4 x8 Z0 b9 k4 W
30g5.39.217.765 }: ?8 r7 H  L/ y! m
南瓜子         0 g, Y& t5 W! W: g# g
20g
$ d$ @7 S, ~4 ^5 Ttvb now,tvbnow,bttvb松子        
& l. T$ x* J0 x* i5 n8 K) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30g
2 B) R+ @/ m, L5.39.217.76奶油醬        
$ h3 p+ `. C" c& _2 [% P2 ^120g
1 l8 Y: X) D, e公仔箱論壇       
; B; {2 z$ `4 [4 e8 \公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U9 E; I/ X8 V5 I" x" F9 d
1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb# {5 {; d: Z) B% O1 k/ T# t. g
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
1 S  z; U3 ]1 @5 {: U7 W4 ~9 q公仔箱論壇3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。5.39.217.766 I" n3 [. ]8 G( u# W) J0 A1 ~
4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。公仔箱論壇* s4 \: s9 a$ X& E, c
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

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& r* H9 b0 `2 ]. [0 q公仔箱論壇虎皮瑞士捲$ d1 u4 h, U6 A4 d: \% x6 q  @
【材　料】
/ q3 G% [$ C; t: M% E+ A5.39.217.76蛋白        
* h, K6 M; w9 q( E0 h120g
( q: _% L+ f% r9 k( V公仔箱論壇塔塔粉         5.39.217.76# m4 E. {% L2 y# d0 W, j* w
0.5g% k2 [) I% E5 ?& x
細砂糖1         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a$ d- x' [6 R/ k
80gtvb now,tvbnow,bttvb3 C2 c- _- q4 n& D  P: q# A
蛋黃        
+ y7 U9 h9 g7 Q! p7 f& H60g
5 j$ f$ _4 N: @) A5 `' H) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb& e  t1 l+ r! f0 p( ~; M
30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `8 K+ `. h3 E+ L9 t) P1 w% `
鹽         5.39.217.761 T& t* l3 j% p0 o
1gtvb now,tvbnow,bttvb7 A! v; T2 _7 g
奶水         公仔箱論壇5 C2 q, Z1 b) [' ]& ?# }8 \- j8 x1 B
80g
6 V2 M3 ]/ o5 T, C4 y, btvb now,tvbnow,bttvb沙拉油        
; _. j  o$ V0 v7 i# L2 f: {# j60g
% }* }% |" r# _5.39.217.76低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T, @. W3 S  S& O9 N+ j+ n
120g- a$ H# |( V5 ^
發粉        
) T+ W" e& T+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5gtvb now,tvbnow,bttvb, d8 t0 L. T: h* ?$ s
虎皮：
7 X; e+ i/ M  o) _玉米粉        , ^9 k6 H  l: Z- }: Z8 Y  k
25g  N8 l' g2 M0 {6 c$ x0 u
蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P; v6 L, j2 E& J
130gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e1 E; }! g" Z; b! r
細砂糖           w8 R  o! l: A& L0 @8 a. }
50g
( N! p6 @9 {( p( t, l* e8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb/ u! F& h) Y% W6 N. o4 Z! `( p
【做　法】
4 `; ?9 z0 i: D4 z- S公仔箱論壇1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。
- P% x3 h1 G: V, G2 u9 m2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y  _6 E  l+ s' C) U
3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。
$ b* E4 G4 @1 C1 J公仔箱論壇4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb! Q9 M5 l2 ^% ]' n8 ?5 v
5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。3 A- C: `1 f* e/ y$ C% A, B
6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
/ F8 D4 y2 M, J7 a& L7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。公仔箱論壇# H2 e' _' v2 i4 h
8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用
2 \4 `8 ]3 @; K+ z, G( G* ztvb now,tvbnow,bttvb9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

+ y3 F' b" X: r0 D0 _杏仁瑞士捲
$ s1 O6 o9 P* e, D% M, R) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】. R$ ^7 e; H- Q; b0 B
蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D+ j+ x4 f( ?, j
170gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }! t" a7 e' {+ d
塔塔粉        
$ x% I) M. J/ d" z; k: Z0.5g5.39.217.763 i8 z& k0 z) k' E& `
細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb  a6 T, i- S! `& i
85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M/ L) \2 z' z2 x6 |' ^
蛋黃         5.39.217.76- J% C3 y4 E( S. Q( D' }  o/ G
85g. M6 i' ^# Y' s
細砂糖2         , {1 {5 I6 E* p. A2 M6 |# Z
20g公仔箱論壇" k. h; j3 P& E+ O
鹽        
0 p! j% B; Q( Q- W* ~0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1g" J* p+ y; e' `6 v6 d( S1 c4 m2 w
奶水        
) h/ T. M7 K9 p5.39.217.7640g
; c$ ?, [. o& t1 _; c4 ^" y% n公仔箱論壇沙拉油        
# T+ {/ s* `; R9 t3 s3 Ntvb now,tvbnow,bttvb40g
6 b$ F( k( H; C, w, z- I+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
- l5 x% E& v" R  w5 _70g
0 I8 e$ Z" b3 s) d發粉        
; W! B7 t6 \$ w& @9 z. y, ]1 ]tvb now,tvbnow,bttvb2g
, r' O% i7 H# E- j1 e2 k5.39.217.76杏仁粉        
7 v/ d' r( M1 U8 y4 [% e" }0 d2 {30g5.39.217.767 P; j3 m2 K2 r$ s1 L
杏仁片           }. h7 Q/ I: j' G% v
適量
4 d- P( u9 h; y: s4 h5.39.217.76奶油醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v0 a( M. u5 X6 S8 ~8 K9 @
適量
0 Y5 w/ c1 k) D: t7 v4 W3 @9 m1 Vtvb now,tvbnow,bttvb       
& y5 r* u, I$ t9 @: ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】# Y9 T) e7 h/ F5 \" ~: c) F
1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
  E; f8 d0 z! s! C! o5 }2 `" ~. }2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H. z: g; T. A& c1 Q! @
3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。# `1 T3 z0 D, j9 V- E% g' u
4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 z8 s7 \  T+ J3 V$ Q/ W7 X
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。
0 E7 R7 A4 x/ ?' ]  m4 e  A; }/ U5 k公仔箱論壇6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

! U7 d* C( m2 K* m9 ^5.39.217.76咖啡瑞士捲
8 G. S1 A; r3 p1 J& t# o' O( E公仔箱論壇【材　料】
4 H2 o5 R1 \! M4 ~# f7 p1 j( o* U' Y1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即溶咖啡         1 F0 h  [5 e4 `+ I" r- W
1大匙
# D$ ~! c- p) n% p9 a+ `# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水        
; h8 ^' k) t9 b, j2 y7 [tvb now,tvbnow,bttvb40g+ J0 s/ B0 h7 Z6 g& y' Y9 G' ?6 p
蛋黃         , C4 d% S) X, K0 V. H
85g
* A( D6 m8 B( x2 l3 Z) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白         7 t3 M: W8 b% h' J" C
170g5.39.217.765 f7 R& f2 C9 A9 O) t
塔塔粉        
$ \1 g4 c3 V* f* z3 E0.5g公仔箱論壇4 h# V- H% h% a6 u5 L8 ]7 s
細砂糖1        
: o& t' B/ Q9 D+ v85g
$ u3 Q3 W6 G7 r* d5 v# z/ S) _5.39.217.76細砂糖2        
" ^* s! x- \. ?% o20g5.39.217.76) s* {8 S+ ]$ _, R4 q7 |4 _; s! T
鹽         公仔箱論壇9 D5 `* R+ G( L! |$ L
1g5.39.217.76# q) U0 t7 w) q. U
沙拉油        
3 z' t& a' ~; Z  itvb now,tvbnow,bttvb40g
; k% x  h; W6 J0 Htvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
2 U9 X4 Z* m; r& e2 d% E+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g$ I1 a4 L$ B7 _6 C% a3 D
發粉        
1 z$ R  \# g+ @6 b% h7 }公仔箱論壇2g
7 [" b. q1 |" n0 e6 s( M2 \2 W5.39.217.76咖啡奶油醬         公仔箱論壇- Q$ U) ?* d, [) a
適量
, X2 T! P* O) a6 `5.39.217.76        5.39.217.763 U9 k: B  D1 i2 J
【做　法】5.39.217.76% W1 F, ]% Y: ^- J0 o
1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。
7 W7 S. ~) h5 C4 w7 U5.39.217.762         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。
/ O0 S" x, h* C. J% l% U- A: K3 s3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
) z) W- x# j+ o% ]! V6 l4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。5.39.217.767 ?" C" U' r% l# V0 `1 B# N  l
5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
( ]) Y# k3 M3 V6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
  W4 K7 @, w: D1 T+ m2 G4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。
6 w2 d$ E" T7 {4 {- F【備　註】5.39.217.762 s+ d' {. s* f" G
咖啡奶油醬DIY
3 ], w5 B7 j! J7 R! Z7 y2 l$ E材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g
# R) f$ S, g" i9 P& Z4 g9 Y公仔箱論壇作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

0 \( `4 c* k$ y$ k/ s/ V; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力幕斯瑞士捲
8 A$ v8 u+ n- V2 a& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V0 `: n+ n! h9 v" q3 {! f3 {2 ~
原味巧克力蛋糕        
  R3 y; h9 E; H8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1份公仔箱論壇: W3 }' k; ?% j  z5 Z  r3 D
慕斯餡：tvb now,tvbnow,bttvb' x& y5 Q9 c) x6 W
鮮奶油        tvb now,tvbnow,bttvb6 X% R' z, ~7 y. t2 R( n) l
100g
1 i/ s# O7 z: _, A: d苦甜巧克力         5 a  c) `. s% S
100g5.39.217.763 n' x7 B3 L& G
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A, J5 E( m8 h! b
【做　法】
; |% V0 `0 G) v$ Jtvb now,tvbnow,bttvb1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。: a6 [$ R' o4 \
2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。5.39.217.76$ S  A; [7 f1 i+ Q0 w! E
3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。
$ q% T) k- H$ @% C8 Otvb now,tvbnow,bttvb4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。; m8 a) s0 J* z* V6 s
5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。
; [' A! Q3 _7 c! u5 F$ j+ D1 Y【備　註】
  [+ h4 \9 S1 }+ _4 c原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體
% N* V# U# E/ X; ]: u公仔箱論壇蛋糕體淋醬5.39.217.76- e3 _* S) a, S+ b
材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a# {' D* \- t, l( F
作法：公仔箱論壇6 W# @7 K* g4 r+ V$ {
1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [) D; `5 `* }+ O( v0 @- u
2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

7 U, Q) q: i& W* T) B6 I4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾瑞士捲2 l  @% {( u  V; `6 f5 J
【材　料】
' ?; _7 u3 z) C& H/ s. I蛋        
& a8 `: }/ z% Z. A. _tvb now,tvbnow,bttvb170g% f2 z; S; D' x
塔塔粉         5.39.217.76% O. p. E7 Q! b0 a* B! b2 n) a
0.5gtvb now,tvbnow,bttvb8 B9 L& @, b& }. l7 s
細砂糖1         ' ?+ w% D# Q! t$ ?+ M2 [. H% E+ P
85g5.39.217.76. j) b8 M( N  U* W: u. m: Q9 ~
蛋黃        
* `, Q, q+ |/ k% ]5.39.217.7685g公仔箱論壇& J3 Z0 e' m) y8 e  N- G
細砂糖2        
1 ^1 E5 W* s: D8 J+ t% ]' z20g
! Z/ Z2 C  h2 A低筋麵粉         5.39.217.761 w5 S$ s! |! V3 Q- P
85g
) w9 c, H( Q' D6 N發粉        
6 @# a0 x9 S; V1 [4 c8 @8 wtvb now,tvbnow,bttvb2g* N. s$ p5 b* r  h$ @
奶水         2 A  |- h5 w, l6 g8 ^% `
40g5.39.217.76" b2 U$ y" ?) H
沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t5 \3 I2 A! \" w
40gtvb now,tvbnow,bttvb7 @' M3 n! {0 |4 J: l
鹽         : v  f/ Z* ?  ~
1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [7 L, S1 C  @. M
葡萄乾         公仔箱論壇5 y, d8 W. E2 \+ \# |
50g
9 [3 H/ {/ b3 @        tvb now,tvbnow,bttvb' A& w6 {( ?3 [
【做　法】
2 {+ |7 N4 \  }1 r) W. w8 a* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
: f0 n6 n* X7 f, l/ J7 s9 x2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。/ `& L( Y9 u% D2 T4 J4 @
3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
. K) ?0 X# W) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
: J4 m: G/ }7 Q* Y2 e+ F/ I5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
, g; ]/ f- E6 S6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
; J. X% ^3 a+ M/ b# g/ `6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。公仔箱論壇# g3 e" g2 ^7 j7 K" G& ]* F
8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

4 U* o, w1 M$ h  b3 i原味巧克力瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb& N3 ^" v3 G  V/ r; m' O
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a! C& y2 C/ a4 O
蛋        
5 u6 K1 ?+ I* }5.39.217.76150g* A8 S, K/ [( I: J! [- G' c6 p& v# A
細砂糖1        
" y! M; H) f" U$ X" Etvb now,tvbnow,bttvb50g! h4 j- z, q: o# M8 u. }
細砂糖2        
% |+ j6 \0 Z* P3 C公仔箱論壇70g5.39.217.766 O' o4 H2 ^0 J0 u
低筋麵粉        
- [2 s8 @  }0 k) }) Q$ s( Z& a5 u. `公仔箱論壇100g
& e% d# v9 s6 T8 q) r( l) t( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉        
) F9 ?( a! a3 d% W8 d2 s公仔箱論壇2g
  N& e& L5 e0 {2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb' ^+ l, f, `$ w1 v7 ?
25g  W- W" o* q2 t: k) |) j( [+ \
沙拉油         * L6 }# Y" h9 F: S4 W
50g
/ `& @( I& @( K2 B& e/ N公仔箱論壇水        
! S& |0 R9 C# K( s: m' |公仔箱論壇80g
5 C& m' d8 r/ O9 N8 Y/ l% F% Ttvb now,tvbnow,bttvb可可粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {/ B5 }( H% m2 i; q
20g
3 i: J9 d* f* ?. x9 \5 m! a小蘇打        
  M3 r. i& Z& g" ]5.39.217.762g
' [8 j. b4 l& R7 e- B  t. ltvb now,tvbnow,bttvb鹽         4 @' ~9 O$ W) n& J; G
1g
; X' j( k; n8 \+ N" g       
1 B6 J. ]2 k& B5 m【做　法】: L- K8 S7 R$ B) e0 ~" h4 ]0 ~
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。
4 [+ N+ z# u4 W, U公仔箱論壇2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。
/ ]) U5 s! q3 J: A! G* T3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。
8 ]9 U! h; G8 j( y2 {! {& ptvb now,tvbnow,bttvb4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。/ t: V9 f7 b2 M3 L& Q5 Y' T" K: w
5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。0 Y& U# h* ]# C4 y) ^
6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O9 w2 x) ?% Z5 y8 K" p2 z
7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
0 R; k* G. W0 n* b& \; P/ Z) Q8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 H/ r0 ?1 k8 I! }- }8 m
9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

* X+ K' S/ a7 G, L" s' q8 Z4 V* ^5.39.217.76原味蛋糕體
. H' k* r- |3 d5 p: Ftvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
7 C  x% y0 ?0 G; E: z5.39.217.76蛋白        
3 h, g  B: e) r8 c公仔箱論壇170g% d) x" _: ]+ g8 f
塔塔粉         公仔箱論壇+ Q$ J) d9 K: |/ i( h
0.5g
% D! }& a' m2 x; C2 {8 b細砂糖1         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q' V8 ~* Q/ G2 W4 f" n
85g, s. v& {$ m' g  W% F: i4 h
蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]. x* V( }( i7 M1 A! j% X
85g5.39.217.765 {! c, S+ @, Q; w
細砂糖2        
. _# @' H$ w, w! ]& M: d  j' x5.39.217.7620g5.39.217.76. A5 ?4 h4 V) X3 W3 ]2 _( I
低筋麵粉        
* D0 N+ L9 }6 x) K: B$ `85g5 R5 F9 g  F4 U. H3 M0 w: ]
發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S" K3 E/ [! D  I% b2 s. z
2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m4 q7 W6 t, Z$ Q; j1 p1 y
奶水        
7 H( T* g( B0 ^% b0 E, Mtvb now,tvbnow,bttvb40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j# U5 `/ h1 I
沙拉油         公仔箱論壇* ^$ r) Z# A) H' J: Q4 b) g' A# E' i- R
40g0 q" \1 r2 r( Z5 K+ T7 c
鹽         公仔箱論壇7 f9 r9 ~/ O* v7 k5 j
1g
/ o0 [( d, E2 i" w' Z# C5 ytvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾         公仔箱論壇2 q" k/ f9 t6 i& C
50g公仔箱論壇" I# g5 ?# N9 q+ |
       
- b: o, m( X$ l- w& B; D; R5.39.217.76【做　法】
. q  y3 \$ T3 rtvb now,tvbnow,bttvb1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L* ~! p; O+ `5 p0 l
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
( A7 L" n) b+ \( N. m) R5 D公仔箱論壇3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。( |& ?$ S7 d9 Q, \
4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
3 c, w, g% _, G: N- s* k公仔箱論壇5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j8 n7 L, m8 V9 A4 r$ A! L* K
6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。
, L0 t4 }" \! q" E! F: l! S0 B5.39.217.767         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
+ J* c6 m, E5 p' v  p- t4 ]8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

' \. q- @5 F; o& a4 r' C3 S, o# ~5.39.217.76肉鬆蛋糕
% h% }$ \% n0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】) a( w: p' i) N, z
A.蛋黃        
+ K7 a& r4 L7 f% l' ]5 U4 E公仔箱論壇4個# A# V# X* v1 m; C
　細砂糖        
/ x) ]4 B7 @; etvb now,tvbnow,bttvb80公克tvb now,tvbnow,bttvb/ ^+ S3 |( m1 U: M' Z2 q- E
　鹽         9 v4 ]3 S+ |' T, P9 r4 x! F( a
2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e& s. ~  Z- p
　沙拉油        
& Q9 ~2 s6 l, k$ T7 ~5.39.217.7680公克2 t% S1 l2 G" t
　奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v# t) S/ c3 @9 y! [% l' z) g
80公克公仔箱論壇& |2 P4 b- z% D" }0 `
B.低筋麵粉        
7 s$ ]4 q( i% _: @5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。180公克5.39.217.766 F$ U, H" z+ S  i. c5 z' K
　泡打粉        
* ^: y" c( i0 v5 K) h5.39.217.765公克公仔箱論壇& Y2 {$ @( R7 q/ G
　香草粉         5 y! \: H( D* m% \! m
1公克
, L2 ~2 o* K! ^2 W) N2 C' P8 `* EC.蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb" l5 x% v" H1 r* d. {
4個  g& l/ P: E/ J+ `6 j7 d) Z$ T+ A6 j
　塔塔粉        
' [5 t1 L' |/ u/ W) {1公克
: H$ l/ M. Q2 T; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
1 X7 h- R0 P' Vtvb now,tvbnow,bttvb100公克
$ `/ k  g) ^5 k! a8 |【調味料】公仔箱論壇$ N2 s4 O8 ?7 ~- ], W
裝飾材料：
- J, `6 S, O  g- k沙拉醬        1 i$ ?7 p0 T8 E
適量公仔箱論壇% k" \$ c+ K1 o4 x& ^
青蔥末         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y' c3 y) k: v7 w
適量
" ?3 Z4 j; N- v- @# E) Q$ N+ Otvb now,tvbnow,bttvb肉鬆        
( y% `6 ~1 P/ i7 h$ J) A% g- ~6 p, ^5.39.217.76適量
* \# [! r' B; e8 ~公仔箱論壇       
: A: d0 Z  X4 k" @' n' g【做　法】
# b- K0 j$ ]: A2 ^& d& [3 \公仔箱論壇1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。
( a+ Y* [  @4 o1 c& C9 H/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
) k* `' y8 o7 G3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
5 }5 C1 X. [8 }9 A# l% m公仔箱論壇4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。公仔箱論壇5 i1 R8 M9 {) s' o0 p( o
5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

5.39.217.76$ Q: Q0 j) x2 d' n. t# E
胚芽蛋糕捲公仔箱論壇, X+ `- Z6 r7 I8 M' x: \) N8 {
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb, C& |( F, M; P
A.胚芽粉        
8 e6 P8 _! H# ~6 Q8 m# k公仔箱論壇15公克
0 s- c$ x1 o' X. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃         5.39.217.769 J4 ]) V; g/ L" h7 p6 v
4個
- T, C& H# T! }/ B5.39.217.76　細砂糖         公仔箱論壇. s$ j4 r) O/ U: k/ Z
80公克
; N+ n: ?+ |1 b+ K& N! j& o　鹽         6 z& Q- |) _* c* L
2公克
$ T  Y8 Z* |0 P; e- p　沙拉油         公仔箱論壇6 m8 a8 K# D  C; i- l+ }7 ^2 Q
80公克
% I- u6 c4 _5 @  |' l9 z; p9 ?　奶水        
5 r8 @- \# c2 o# m% }& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克tvb now,tvbnow,bttvb/ C8 z% v. h# l3 z9 |6 |% O
B.低筋麵粉         , Y0 M  R) l9 R  o1 h1 N1 x/ Y
160公克. L/ K  r4 {$ `& T$ B' t
　泡打粉        
4 c; W9 R) M: o公仔箱論壇5公克公仔箱論壇4 o' o( X" ^4 w- U4 o
C.蛋白        
5 [0 I0 @8 \5 ?3 i4個
! G4 F: ~( N! s+ W/ |公仔箱論壇　塔塔粉        
4 C0 [5 w& f0 Y; M3 A1公克
1 `& ]$ A/ G' r5 u+ L9 Ptvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
( q0 Y" l: l. ~! l5 j0 z100公克" }9 ]2 c8 }) ?, b4 A! d
【調味料】
% Y$ ?! q( l7 ]6 a/ M, t& L4 J5.39.217.76裝飾：5.39.217.76. U  P: g2 k; R; t+ Z$ y
葡萄乾        公仔箱論壇  B# b6 G# G& u# l, k1 N+ S3 `6 o0 h! s
適量4 e, l6 U7 P8 x; `9 L* a
鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M0 }, ^& v  }0 i* z6 ~
適量tvb now,tvbnow,bttvb  ^4 s; R! @& I
       
: K- o8 r" B8 C* w( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
# ]! [* s1 [3 v* \8 O2 u5.39.217.761         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。. N! x0 _! o3 a
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
% k( t/ k' ]/ D$ C  K0 n3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
/ ^0 J- o5 h' {6 S公仔箱論壇4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
! i2 C. x6 i3 M% E8 c5 D4 X5.39.217.765         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

" p/ w0 @+ p# S& `
咖啡蛋糕捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _! N% e( h9 ?# U# s  `
【材　料】# k: v& A/ x8 j8 F6 V1 m
A.鮮奶         * G1 [4 p/ Q9 U: p1 A: S( l. f. A
60公克5.39.217.768 f; O9 @# Z' k# {) t2 `
　咖啡粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 ^: C1 D) R- V5 h8 x( i; t
3公克- i+ h  v1 l# F! z
B.蛋黃        
6 t8 _, i! \1 ?  n$ j2 Btvb now,tvbnow,bttvb4個5.39.217.76" w. B! J9 k1 q# X4 V6 \
　細砂糖         5.39.217.76; `+ z! F' m2 R3 ~2 H( K
80公克+ U: O: e3 m* C+ ~3 _
　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb- [3 B" I( k! ]3 x# l
2公克公仔箱論壇8 v" w! J; }* j8 V% T$ R
　沙拉油        
) E& N: P& Y0 g3 |5.39.217.7680公克
6 w6 P* _" ^4 DC.低筋麵粉        
5 ~$ s0 G* O2 `; h5.39.217.76180公克
" i& t1 W+ f! r' @/ `　泡打粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x# n' M- F" p! n! |$ K5 ~
5公克5.39.217.766 r) I$ L" I) n! @9 e
　小蘇打粉        
" y7 k# q; |1 i5 t; \6 f* }公仔箱論壇1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N4 y/ W( N3 l% J
D.蛋白        
1 l2 d. P- T  J9 t6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4個9 M9 ]; y. y7 Z
　塔塔粉         公仔箱論壇; l0 G1 N' [" _8 z; e4 A$ v" X
1公克5.39.217.76& }. p3 r/ j/ t' Q, n
　細砂糖        
9 n# _- e# i& m100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o/ Q* y  O( h5 t7 C( {/ G+ T
【調味料】
0 }3 `& D9 V/ j& x# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾材料：5.39.217.76! Z- F1 f' C8 x; {2 R
咖啡豆        公仔箱論壇3 L# i0 y! s" j. t! P
適量tvb now,tvbnow,bttvb( Z1 ~+ H, I9 g/ [3 N1 m1 P
鮮奶油        
& C# Y3 A' c  g( M) |( S公仔箱論壇適量
0 {4 J1 I+ ?6 b& n1 ?" G. M5 h* m公仔箱論壇咖啡奶油霜         $ ~4 B1 m0 o! y2 |
適量
2 |; I, m( q) l* K5.39.217.76酒糖液        
) F5 [; D/ ?1 d. H5.39.217.76適量公仔箱論壇& _$ X/ ^  l6 V6 S4 ]
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x, [; U) \' J9 S5 @6 j: I. ~
【做　法】
& E4 W. D+ d8 M! W2 x; u/ ^- D, [5 U1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。
2 ^# v! d7 O+ E" p' T& Utvb now,tvbnow,bttvb2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。
- s) u  W! @- A6 a, \tvb now,tvbnow,bttvb3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。+ t, c) i1 X* O
4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb, n1 D5 R% }& S
5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。
$ G. w: N0 U3 h/ H) @  H/ |: E8 Vtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
8 P, ?/ ^8 I  i- p; e7 ]7 t$ |tvb now,tvbnow,bttvb蛋糕捲裝飾作法
! c( a; f9 J  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。公仔箱論壇+ l/ @6 ?3 S; _$ A7 h* @& U: a0 i
步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z5 e7 S3 P8 {8 M
步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。5.39.217.76  i) s( N6 s6 H* Y: V0 x7 I
步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。
( [; c/ I+ l7 s7 P- g+ b& Ztvb now,tvbnow,bttvb步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。
/ @, n- H$ k2 q  g公仔箱論壇步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。
0 X$ J4 A4 {' O, q公仔箱論壇步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。
2 t# j: K/ G2 U) A, R) y& F公仔箱論壇步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。