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9 H6 b& _3 l8 ^( f2 n6 d! w巧克力豆瑞士捲
5 u* B. Y5 o( a5 A) A. V8 R+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5.39.217.76' P' ]$ \' \. x0 V: B! T4 U
蛋白           d& _* t/ i; k- K+ j; p
100g
% F7 @  I9 n7 p- ~* r% z/ k3 n, B細砂糖1        
' q- B3 B, A/ j) t( Y& ^20g5.39.217.76( `4 p0 F/ @9 ]! ~% p
蛋黃         5.39.217.76! s( {* u5 D7 H, I3 f
50g1 D* [, U  u, ]# [2 s
細砂糖2         公仔箱論壇. F- U" P* A& m* _- r+ y" T
60g
! W/ g( F( m: J: d' a* I; m低筋麵粉        
9 J5 a0 s- J: R# i* s* y+ ?6 x2 b公仔箱論壇100g
1 }) }5 V" G# x( ~. x, q. P9 s9 D5.39.217.76鹽        
% v0 y5 ]4 {! |0 w% |tvb now,tvbnow,bttvb1g
  V% D. x& ?7 L% U8 |牛奶        
. f; D5 P) S- `! p7 x! {" Q25g公仔箱論壇: ~6 j) e# h1 _9 E$ r# t6 w
沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m; Q& r4 s( c5 x2 o
50g" w4 z$ s0 r6 Z3 s1 w
發粉         # Z1 W1 u# _4 k' a- C8 z
2g! z# K+ g/ C) E5 r4 |
溫水        
- o2 e/ u) f0 J  b1 D80g
! C* y* z% T2 U  W1 Z$ I( w9 N可可粉        
( [/ m# h) E0 }6 D0 G& \( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20gtvb now,tvbnow,bttvb, l' l$ l6 Y  j' o7 O
小蘇打        
; [2 X% W3 v; ^- I. K4 e5.39.217.762gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~& w) J) d+ F( l6 _4 P  j
奶油醬         / t7 T8 f+ @9 ^& c. }6 ~+ p
150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v  T5 b& }; s  z0 {+ M& h, k
巧克力米         9 @3 m" w0 G/ Y7 ~
50g4 h+ N# F, A7 T# S/ W- t, d
糖粉        
0 s+ J8 [+ F# @8 ?) _$ e8 D. Y4 k2 ^& ^tvb now,tvbnow,bttvb適量' n0 h3 k9 U. x' w% d, a: k6 r2 u
        5.39.217.76- S8 W" _4 x4 a. @' {- _
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb, T% X0 p0 r- ~
1         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。
! T" e3 v  _' o7 t8 atvb now,tvbnow,bttvb2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。  \% \" B7 T7 b$ o( P) }
3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。
  `/ }) `* E6 n- N3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。
5 |* e+ m- L7 e& w1 e1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。
2 B' G" ], h' S+ ~. o0 P# N& v# V: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。
. a: `/ _2 S/ j2 r" ]) r. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
! x% k& d" k# [5.39.217.768         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
! P0 ~  I' ?# S2 ~5 }公仔箱論壇9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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# @) C2 B: n* H' Q. b% @糖霜瑞士捲
8 L! u" T# C/ J' i# y+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
8 u* ~) Z/ f. b- D6 P$ A, i) `6 p4 J基本原味瑞士捲        
8 G! C: z2 ~( o% ^& ~# e. ^! h$ W5.39.217.761份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K7 A" |+ p" q
蛋黃         公仔箱論壇' r' e% l2 [/ W: h  J& i
2顆9 y+ }5 H) [0 W5 k+ J5 i
全蛋        
1 y. a" N, i" c1 }7 K2 }& G2 t公仔箱論壇1顆公仔箱論壇' V& k! J# s8 @( ]% S
牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb* p% w# h) {1 H; N
350g
8 C2 C8 c' _! ]$ {$ j5.39.217.76細砂糖        
' @0 I( L+ v+ o: u; L% M+ F公仔箱論壇60g
: G- I7 T) m; K3 B- g) [  q5 ^鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z7 L! {' W3 _$ \
1g, ^, s8 _# ^# ]: \
低筋麵粉         / ]; V; l- V. s7 r% o% [# [/ o4 q6 H
20g( u& l; O$ y1 i( t5 B6 k# m
玉米粉         公仔箱論壇) e$ [9 q  y+ r" x- ]; Q+ T, p
15g
5 B- w& r' Q- u! V7 f' ^5 u9 ?奶油        
/ |5 a' j# V( B& M) p: n公仔箱論壇15g% a& Z+ k) l$ i
打發鮮奶油        
+ }" c5 ^6 K. d5 Q250gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A2 G4 k" Q) O, t8 n
糖粉        
/ Z$ h* }& @. r! }; n- U250g5.39.217.76' O+ U9 l" }" |
蛋白         * L% Z5 S( H6 d0 `8 v3 Z
30g公仔箱論壇. t1 _  v' c8 S/ |
紫色色素        
2 k4 X0 ~- |0 q6 M8 c8 e9 `; D少許8 J3 m! W8 {2 u. p6 e% h% [$ A
黃色色素         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n; ^9 Q$ T8 N7 W! V, S
少許tvb now,tvbnow,bttvb3 N6 N* [1 i& P- L" R
彩色糖粒         tvb now,tvbnow,bttvb% e1 l; M+ m) w
少許
+ G5 s: C6 d* Y0 ~7 [1 Ztvb now,tvbnow,bttvb       
5 `# W$ Y) |) Y, ~  h$ h5.39.217.76【做　法】公仔箱論壇/ j6 ?; j9 e3 V% X3 T6 j7 w+ @
1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。公仔箱論壇$ R& V6 k6 M) p# y1 W( J1 s, _
2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。
. o, c7 l0 h, c9 T; }0 b3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。
  ?1 A) w8 t4 f( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。# R. t( M+ W: ~7 H5 w3 ]" G
5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。
+ S: w2 l: q! ?: B; d1 \, Vtvb now,tvbnow,bttvb6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。
5 J0 \. T$ U4 R- H2 K; l3 I公仔箱論壇7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。% ^) K6 |) R: E  I$ q* {' l
【備　註】公仔箱論壇( D" G, A4 L; k" n/ s
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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tvb now,tvbnow,bttvb/ e% b. b7 ?( K9 X# ]" U
奶油巧克力米瑞士捲1 r6 U* q+ C1 \; B, X- F  d, ]* P
【材　料】
9 @# F4 r! g; e9 E2 Z+ a- B7 @7 Z公仔箱論壇蛋白         公仔箱論壇1 `$ {* {4 ?2 Y, [0 O1 r
100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z' M4 g/ h: O0 r1 Z0 s3 P$ o' Y
細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb  d; ?- i# E, A' G3 V* s: S
50g, B  G2 U; Y/ a/ ^8 \; \
蛋黃        
, ~5 P0 \; F& o5.39.217.7650gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v) L) y: v6 f7 Q: ~" n! y/ _
細砂糖2        
% a2 A2 B9 E; d( itvb now,tvbnow,bttvb70g
  H! R. s; K  R, T+ K5.39.217.76低筋麵粉        
  g5 h$ q; |0 {tvb now,tvbnow,bttvb100g
! a/ H( y: o3 \! w' l2 Wtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
) {9 V4 S6 f: \, Y, c, K公仔箱論壇1g公仔箱論壇5 X4 |4 Y- q* J2 A6 X' y7 }
牛奶         : x" p( E7 Z; M: v+ C* k
25g公仔箱論壇3 |: ]4 \* n  p1 o4 U- n( t$ k, m
沙拉油        
+ O5 }" j: z1 Qtvb now,tvbnow,bttvb50g* U( ]  R: ~$ N/ n: Y4 a
發粉         7 |  b: _" o3 u, F) H
2g* b" x  @" s, c' U$ Y7 E, O" e
溫水         # r  ^9 y& Q+ M( X/ o, u2 B
80g
4 N& ]0 m$ ~9 c8 E3 f5.39.217.76可可粉        
- Q1 H5 v4 z% h# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t9 A4 z0 T' o- ^9 P
小蘇打        
6 E8 O0 t6 L. r2 d2 A; Y  v公仔箱論壇2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s) @5 y: q. f
奶油醬        
# S. o  L" Y7 |$ M/ d' X150g
* L# Y4 y- v: R! |) xtvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力醬         ( X% R$ ^8 n4 |
適量
0 r9 I. f5 X/ W% L4 g0 m' b  d& ]- V巧克力米        
& w7 f5 ?0 O5 ?& w公仔箱論壇適量
- P$ x  T" x3 M  U( |* }公仔箱論壇        公仔箱論壇5 c% N# n; A! k4 I& _
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P7 B$ g# ^$ {
1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。
0 H( P2 Y& a/ J. v+ G# O7 B, L; g5.39.217.762         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。
  d) A) T1 {. W5 Q8 B5.39.217.763         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。公仔箱論壇9 M9 [& ?3 Q, v. p% g& m( }1 Q4 p
4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
/ H: x9 X4 q9 h$ Z/ I- q0 [6 [: }tvb now,tvbnow,bttvb5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
0 g1 Z3 k/ I' q. \" l5.39.217.766         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
: p, l* r" j6 {tvb now,tvbnow,bttvb7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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6 K, w1 C; \, Q* _5.39.217.76栗子奶油瑞士捲: Z7 B& k7 z9 V% M) h( E
【材　料】$ V8 h' V1 V% y% ~  X: H
原味基本蛋糕體         tvb now,tvbnow,bttvb; D" A' v- A" Y  Z, O
1份
' x8 b2 c( P$ E  {# C( _5.39.217.76糖漬栗子         5.39.217.76+ P3 p' |2 u4 z# |$ r
200gtvb now,tvbnow,bttvb6 d* h/ P3 C) a1 U' B/ a. k, L
奶油醬         : O( ^# R0 n9 a* ^! \
150g公仔箱論壇" o# _" l: N+ X  N
鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q/ L. {9 \* L* D4 C' Z
100g
3 H1 h. a" @9 ?( T1 G/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.76+ @. O  a4 Q" A* U0 }0 P9 G
【做　法】4 A' m6 E2 \7 b; s- S2 Z
1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^8 I, [) A5 f" C. s: a+ ]' I
2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。7 E- O) n9 j! A) u# t
3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。
! p6 q' C; Q2 `# k5.39.217.76【備　註】
8 D9 A" ^/ N6 A! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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! u( }# [  D) ~$ N2 Y雜糧瑞士捲
/ X' y2 A9 \- F7 }5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb  I% H6 `8 Z" X( Z: V, `. ]! I$ j
蛋白         3 i6 r' [# I; I& d2 A0 k
170g
) g" O  H* a0 U  Z1 j塔塔粉         5.39.217.769 R3 O& Z* m6 \# F2 M$ w
0.5g
8 [) V. L; O- m: K細砂糖1        
: Q: I5 \- l* V2 O" R3 W9 |85g7 \8 b" K! |$ |8 \- z# v1 Z) G
蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb7 Z$ y6 O) y, T3 S: m1 ^
85gtvb now,tvbnow,bttvb2 J% ]  h" K* k- k8 E' l0 X0 E
細砂糖2        
8 o; I  I  C4 E5 h( K20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X: U2 J8 f$ I5 _9 m
鹽        
8 M; [; H$ T7 B, O3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1g5.39.217.76& K2 Q$ W/ l! r
奶水        
* }) ^8 ~7 F0 E4 r. L40g公仔箱論壇. P' U4 z! {, a
沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb* U% M1 @  {4 w) v6 o& A
40g
, V; H, m7 G7 v& p% c3 U5.39.217.76低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb# |5 O) J  T  P" o
50g
# Z2 I0 U# C6 c+ j! K$ k& |0 A6 R發粉        
" z4 w- o7 x& @% v公仔箱論壇2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r; p- m- ^' M* v
全麥粉         5.39.217.76; Y1 n* N+ _* t
40g
$ Q$ L0 i/ D7 z. P核桃        
9 D" i" q/ ]9 U+ e30g
0 X" B9 M! x. c+ n5.39.217.76南瓜子        
/ y( L" Y. w; I% E( ?& U公仔箱論壇20g
2 m6 M" o% v5 l' [5.39.217.76松子        
1 Q. E5 b2 ~2 A" ?6 f* p* p  gtvb now,tvbnow,bttvb30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q! d# _! a  r$ [2 Q6 X
奶油醬        
' M* z9 B, S$ h+ e! c% Y5 Z120gtvb now,tvbnow,bttvb& C1 b( d' t' U! g4 g. C
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i% P/ M" P  s7 _
【做　法】
/ A' f8 a3 |+ E: ]- {5.39.217.761         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。
, F" l9 M) }- m/ U5.39.217.762         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
# B2 Z9 t. Q* V( _# m% j公仔箱論壇3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。1 C. x, L7 n! q; u7 M, W# U% g
4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
6 W7 D' r2 O% Etvb now,tvbnow,bttvb5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

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3 r( X  h0 ?8 atvb now,tvbnow,bttvb虎皮瑞士捲公仔箱論壇' a! k/ I) c+ C' D- i' O# q
【材　料】) p0 ]) G0 z) _- o3 A8 b  N
蛋白        
9 o; ]9 W6 Z5 F" p' y120g
8 p( n! X) ~8 O" U7 x% Xtvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉         + U, S. x0 J( |* w. L$ K- M) ?# f2 |
0.5gtvb now,tvbnow,bttvb, S1 N$ i$ t, a7 a
細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb  t" T& E, W  F/ R! e
80g公仔箱論壇: c8 K, m: N" B/ Q' r; O$ r
蛋黃        
& w2 J! \6 k* b; E* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60g6 Y5 F; n/ N3 I, @
細砂糖2         公仔箱論壇" c5 n8 D8 N# `
30g7 _. [. I' M3 u( j
鹽        
, g! J  ^# l, N! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1gtvb now,tvbnow,bttvb& J0 x( S) `5 d; x0 x, M% N
奶水        
) ]* i. _& d2 ?& ^4 p3 H公仔箱論壇80gtvb now,tvbnow,bttvb1 z0 ?7 y$ A: f# b% P# B: Y
沙拉油         公仔箱論壇0 E( l7 W9 O& I( z  L
60gtvb now,tvbnow,bttvb* `+ n% y$ J/ B. F4 a* |
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb: R. d6 ]" j" M- p2 W& N
120gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A7 p) y6 B- e1 {  t0 }
發粉        
9 U, W0 l! j0 l4 S, m" ]- r5g/ I  l; }8 k- v6 g+ a0 E0 I* r7 L
虎皮：
+ P* P: F! F- N公仔箱論壇玉米粉       
: q8 _; z. Z# j公仔箱論壇25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t, S! f; s, B# j
蛋黃        
8 x$ y) N) t' o/ D- gtvb now,tvbnow,bttvb130g
1 K: z2 |7 W2 Q) dtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
' X+ P5 Q7 m' x. a! Ztvb now,tvbnow,bttvb50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }0 v( c1 j$ \! k* o' L1 I8 [
        . c# D, t9 Q8 P* |
【做　法】公仔箱論壇1 c: H/ w; U+ ?; W
1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。
0 O- h# o, `! u! Ztvb now,tvbnow,bttvb2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。
2 B4 J* E6 |2 U# _公仔箱論壇3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。5.39.217.764 `; Z  k" n5 U% C8 y- o
4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。公仔箱論壇6 ~' Y6 C& v& C! b3 O
5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。
$ Y& b! [0 g; {2 h4 I0 y7 `( _6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
0 ^( T3 [5 d; h& ]7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! g$ E1 ~7 X& r( {/ A1 R2 j, K; e
8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用! K. G% w. z- J3 p/ v& V
9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇, n0 E# d' {& e. k; z* F% W, e4 s) B- e8 [
杏仁瑞士捲  K3 C8 f& Q; h3 `9 z6 V5 a8 s
【材　料】5.39.217.764 ]0 J0 K0 w* _
蛋白         # H7 C# a/ i; [8 Q
170g
6 [1 o: |- e0 e& c/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉         + q: d# M) u1 r/ [7 d$ w
0.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @# ^% z3 P; r, m6 n0 ]
細砂糖1         5.39.217.76) M- o) O! L- q& T7 `2 u
85g
4 ~7 A# U( a0 m8 i8 p/ L5 J9 Wtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃        
) j5 j2 v5 {" E. S2 E. |5.39.217.7685g
6 q8 q0 M' ]2 d- v+ t! _+ a5.39.217.76細砂糖2         5.39.217.76; T5 x' I2 Q& n, S+ N$ a  S
20g公仔箱論壇# M3 n. F0 }( H& E
鹽        
  t  R% X8 A+ ]6 }, ~8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1g5.39.217.76# u( w* C. g3 u3 ^5 O! r/ Y
奶水        
5 F4 }: K. J$ r6 R5 Y  ?) \* q40g公仔箱論壇  l; G$ F2 A9 [+ z6 O2 g1 ^% D
沙拉油         公仔箱論壇, }) U4 i, M$ A# w
40g
" V  T' I. ^3 k0 k& T  @tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
" q! b% z8 N0 T; G  a, o8 {70g
) }5 L& v) p9 z# F1 y5.39.217.76發粉         tvb now,tvbnow,bttvb/ n0 T+ x$ {; R! e* g' Z3 L
2g/ c9 e: j' o& `/ G( u, u
杏仁粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [  K9 j) H; L: @+ Y$ H: r
30g公仔箱論壇% _# \5 H. j+ j6 C, S5 w
杏仁片        
0 F1 p* L) l5 x! S# c$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量1 I% N# e, p/ U' _
奶油醬        
! N  Y: b) x* H7 M, c- z5.39.217.76適量公仔箱論壇+ p( a- N1 O1 L; u/ D* U0 {
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `  n# `9 Z  Z( G0 z
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o0 y" E4 l9 q/ n6 A  ]' |( R) [
1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
$ G# X" o4 e8 `3 h  _+ w2 T8 ?: ]5.39.217.762         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb( s3 u4 i( a7 h% }. [
3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。* s' O, c6 {4 A8 H* _6 N3 U
4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
) V/ t. I6 T% ?7 h; I9 H6 qtvb now,tvbnow,bttvb5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。
" l6 q5 \4 u2 d( r# C% ^9 N6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

, b+ E% w$ o+ x3 V6 O: b4 \. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p/ H# O5 f* _/ g
【材　料】
6 a' h+ I9 W# [4 m7 P7 e5.39.217.76即溶咖啡        
2 f1 G, H' _$ M! v( e5 P6 |1大匙/ [$ C' n# g% l
奶水         ' a: L' S8 J- _! t' c  s$ l
40g
/ b3 R: U5 s- ^2 ?5 Y* K3 {8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃         ' O1 J+ W- E. S3 s6 T
85g
6 W5 v* I) \! |  i公仔箱論壇蛋白        
% p! K+ j5 c9 ]# Y9 A170g" U$ G- F6 e: f& }
塔塔粉        
" O# N5 z/ a; J: d! \) f0.5g
; R% {2 L* B/ K/ E細砂糖1         公仔箱論壇1 R1 W% h* X4 |( ]; F  e
85g公仔箱論壇& E2 A+ w9 J9 i0 S2 ~4 k, i) N% h
細砂糖2         5.39.217.76. j  G, y6 _& t9 p2 I' U
20g5.39.217.76: I( x( h  M# c& G, t
鹽         & T# f' ?3 z9 @, E) f, r6 t4 m# L' i
1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r, x" F( Z  m& g
沙拉油        
4 f4 L! N4 _# G+ v! N# t# ctvb now,tvbnow,bttvb40g5.39.217.76- P' I/ f  Y1 e4 P
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n  f& d" `. k+ E
85g
$ M+ T; N  f& ?5 X" b# g5.39.217.76發粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 A0 {4 [  z* U$ ]0 |
2g& P9 {7 \8 O( l( R* y& L
咖啡奶油醬        
# \5 A, q6 q& J8 [% t適量
4 O4 L' `- X) H: ltvb now,tvbnow,bttvb        6 i! P5 b5 w, i) o. Z* U8 H0 Z+ ?
【做　法】" e0 I- o  B4 l& o. e. g3 U9 e
1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。公仔箱論壇# D- p( C, b/ U7 K, O3 G
2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。5.39.217.764 Y9 z( c6 Y. _7 `" e
3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。5.39.217.761 ?% c! G+ }% K5 W
4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
3 o0 F; j0 Q( j. ]" N( j  N& a! F1 d5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
2 M! ?+ Y; k$ _6 N6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
" [# i+ k. M7 k5 a7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。
. Q7 ]9 S/ Y- I. p! e/ Z5.39.217.76【備　註】
/ m1 d. A$ L6 O% k1 J+ d7 H咖啡奶油醬DIY
" ?' S4 P. J- I; a% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150gtvb now,tvbnow,bttvb8 Q2 H5 z" U* S0 S" F8 }  W
作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇: J7 s7 B, [$ ~$ e( _2 y
巧克力幕斯瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y9 r" ^2 G! D! t* S' s, n3 h' f" j
【材　料】公仔箱論壇$ M: B* j/ R+ L
原味巧克力蛋糕         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c! j4 O: p* Y
1份公仔箱論壇, _6 S/ M* w5 h; B* Q+ V# w9 F
慕斯餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j7 x3 ]& X! s; g
鮮奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e8 j3 L# G3 ^, r# \3 {& V8 \
100g9 m. y6 ?6 @; X
苦甜巧克力        
2 E0 j6 D. O  J: a& ~5 `! S+ H$ \tvb now,tvbnow,bttvb100g5.39.217.76' T& G8 P% d4 j+ F% Y
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d! G) g% P" F$ _  M( S
【做　法】
: e, C* M2 \4 j1 g5.39.217.761         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。
# }& I7 r% X6 @5.39.217.762         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。
; [  C7 e+ Z! h% _) g3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。% a5 g- ?) L( V; V* x( l6 H
4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。tvb now,tvbnow,bttvb# b' I4 U2 r! M
5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。公仔箱論壇8 v3 ]' v5 c5 C+ m
【備　註】
3 p) k3 O( M  r: {/ z原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體公仔箱論壇+ T, s/ h+ J" }4 t+ @0 n
蛋糕體淋醬tvb now,tvbnow,bttvb( j! m* x3 A1 |/ s$ Q1 b
材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g
# L1 N7 T/ k! P2 T8 y5.39.217.76作法：4 o  ?* w  Q1 a" v8 F' w
1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。5.39.217.769 [4 t/ M9 l3 J3 t
2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

3 ~6 q4 r9 l+ O9 c6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb* P% I) U6 L3 p) u& T
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]& s! B9 B' Z- y+ a
蛋        
/ {( }7 z. V; c5 T- L* O170g
7 N) ]3 f/ ^* y# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉         ! k8 p$ I! g& s( z; I$ A. i
0.5g
+ d% \. |; K! P! h2 O細砂糖1         : v) t" F, S( u% _( ^' z. A- u
85gtvb now,tvbnow,bttvb5 Q0 x- v. ]2 H, O- _' J
蛋黃        
2 m: j! D6 G4 ]& k公仔箱論壇85g
7 f6 u! |2 v! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2         & w) T5 z+ \" ]
20g
" t( P! c) D# q% g  |3 y5.39.217.76低筋麵粉        
( J1 G$ [' x0 q9 r: \/ |) ^% p85g3 a4 a* h; C6 k: f
發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s& R  `' V, o0 |6 ?
2g, ?2 T6 I% G) P
奶水        
* ^- L) f8 P- W8 m+ ]6 |2 q40g
- D- B& o' T7 b# }6 M6 N# @, y/ `5.39.217.76沙拉油         5.39.217.76  {7 `) C; y1 S! K6 Y
40g
' [$ n3 H7 g/ U1 m7 o; h: d6 f" J% O5.39.217.76鹽         5.39.217.76& f( I- X& D* o3 F
1g5.39.217.76! e3 q6 G) Z/ W. h0 M
葡萄乾        
2 Z7 S* T! P$ Q: h: S( z公仔箱論壇50g5.39.217.76) Q, B9 A( Y6 Y& f. o; g9 m
       
6 }+ x: ^. a1 L- V1 b, Btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】- |- d6 h: p- b$ X# g( z
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
# B7 Y! z+ O" S: w2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
7 O7 V+ A, B# ?  x4 D" z, K( m4 I3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
0 _( V' b' [6 g1 b; Ftvb now,tvbnow,bttvb4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
3 U+ s. k  T- J1 b- ~公仔箱論壇5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。+ _( B3 Z1 `6 P, N9 s
6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
7 Y5 a) C, f" H$ A) T0 L2 @tvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。
- t# O% i" y1 m% `6 _: e5.39.217.768         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇4 d6 G0 ?0 A! n
原味巧克力瑞士捲
! o1 f2 h8 X9 ~( W# b【材　料】
$ q: }3 w, c# o" X& u蛋        
9 E$ D) k! r4 r# a- X150g+ |: Q8 L% y# f6 k/ A% l: ~1 {* `
細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb3 h- ?* y6 C1 q
50g3 v3 A/ c" N0 y
細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f# A1 k8 G4 W. J9 Q8 }
70gtvb now,tvbnow,bttvb/ c& I7 ?" s& M# U! N! O2 A
低筋麵粉         5.39.217.768 F/ B0 W# ]9 |9 T( ?) k8 L
100g
6 ^7 R8 g# Q9 J$ P7 Ttvb now,tvbnow,bttvb發粉         5.39.217.76' N0 [5 H& K2 l2 d5 y( S
2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \  p4 x% a7 k# |* l* ~
牛奶         1 K. b( o8 E0 l! e) b( r
25g
2 Z, X" U4 w% P3 J9 k5.39.217.76沙拉油        
! ]1 ^$ k4 w: R  n; N5.39.217.7650g
$ l: {: c7 A. A" b9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         . m/ V5 ]. `9 F1 X5 M
80g5.39.217.76" I& V* G9 Y9 l# Y, }( m7 m
可可粉        
/ G( q: [% t7 E) _4 w: j. `) d7 Etvb now,tvbnow,bttvb20g
: S( e4 w$ T+ x; E3 b3 G: R9 {公仔箱論壇小蘇打         公仔箱論壇0 A# S4 @! z, `3 S& ~! y% |1 l
2g
2 w( g) X2 X" ?' ?0 C, t5.39.217.76鹽         1 H3 n8 o6 s, m' N6 ~" M2 S! {( p
1g
6 K$ s; M: U/ H+ Vtvb now,tvbnow,bttvb        % n( E& h# [/ c0 A0 b# ?/ Y5 B
【做　法】5.39.217.760 ]$ y( z, l* o2 m1 s) G
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。公仔箱論壇0 I/ N1 B% N6 _# M' S; }! d
2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。5.39.217.76, x0 d* S9 o! W
3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q2 b/ ]  Y- m
4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。
- N/ E# u$ B( ~( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 M& |1 P; I  m6 [
6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。5.39.217.76/ o; P5 {& H) P. Q1 }' B7 P) g6 o
7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。5.39.217.76& K2 ]; U3 A4 H$ `: `3 o! t# \# a
8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [/ T8 \* ^6 q1 M& H* c5 o: Q# Y. O
9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

9 [6 F" }* a$ q& o8 b/ t5.39.217.76原味蛋糕體. e0 `' U- L, ^, D' L
【材　料】
/ B) k, X. X7 R/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白         5.39.217.76  T- f3 A, {! u1 ~
170gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A1 h- j+ }% E2 w4 h, I- x" `
塔塔粉        
# Q8 Y5 X8 T" ]2 b9 q* {* Q公仔箱論壇0.5g公仔箱論壇( Z7 B, v! v. n: B+ f5 ]- H
細砂糖1        
# b; o5 j9 Q/ b* V2 v" r2 r85g
- w9 r- ]) b4 I1 O4 }公仔箱論壇蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb+ I# _; Y/ T! G
85g) |6 o+ b" t! T$ u
細砂糖2        
& g' }, K3 K' u/ A$ B6 Z. ?5.39.217.7620g
5 J' I2 D, J1 M# D公仔箱論壇低筋麵粉         " e% [+ i& f7 @' a- @
85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [( Z6 e5 q1 g8 a, R' h
發粉        
8 [2 }. o3 Y5 S; T1 U- y" N4 ftvb now,tvbnow,bttvb2g5.39.217.76: }% O7 J! h7 [1 H4 \$ m
奶水        
+ A' K( c# y1 g) w5 n40g5 J2 u1 y5 E7 W) x
沙拉油        
0 g% @( f" U# b6 q8 L公仔箱論壇40g+ ]& p4 q" r1 |; X
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb3 B9 W5 Z4 S8 f5 q
1g
/ ?& c% L  v! R8 J# K5.39.217.76葡萄乾         ) @$ |3 r3 t1 y
50g公仔箱論壇2 E2 K% \/ d  p8 X
        $ B$ }. Y  Y! r) C; ]  r
【做　法】5.39.217.76* k* U0 l4 M! R4 W0 x# A8 @
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。5.39.217.76/ D; I  `5 r5 a8 E4 t3 z8 v: `( [
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
& s. {4 h8 H  r5 ~公仔箱論壇3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。
& n# R4 Q" t+ H! F1 V$ t7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
$ k9 L& R/ S" Y6 w: N( _# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。, b4 S$ x7 Q7 O
6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。
0 a( T+ t- I/ c5 D- U7 [' Rtvb now,tvbnow,bttvb7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t4 x' {! x0 J5 P2 Q) f3 M
8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

8 O& p  Z  B5 b肉鬆蛋糕
- N$ Q! y1 F8 ~% }5 Q【材　料】* e  S* H8 O' t1 E8 P% V
A.蛋黃        
7 Z1 K# S8 V- E( B, m4個5.39.217.76( x% O( z# }" R, M& j
　細砂糖        
7 {( @/ {) @9 }" |( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克公仔箱論壇: t* ^4 u% Y% a. B$ C# R
　鹽        
% x* q4 y7 t  o  t  \9 y, x公仔箱論壇2公克
" }! @% A$ L4 d3 k# M7 e& A3 V+ B　沙拉油         + O" W( f% c1 u- b7 K. E. Z
80公克
/ }, o3 i  {* I4 y8 D$ g　奶水        
( ?0 E" f3 }1 y$ r公仔箱論壇80公克
8 A4 W: H' ?% OB.低筋麵粉         . H) ?6 L7 Y4 d) p/ n( B# ?# I
180公克
+ @! E; d; b9 t& Q( l6 ]　泡打粉         7 b! N/ T5 D; P3 _, Z: `; m
5公克" F2 p; u3 J3 [" R/ y3 w) d
　香草粉         5.39.217.764 L5 w5 `" e0 U. \1 u/ H2 q
1公克# l! P9 T+ u* z8 j! Y! \$ Q8 J- M: ^
C.蛋白           |( ?: m1 P8 w" d
4個
" I+ A7 r% d7 i: X4 h% Q3 utvb now,tvbnow,bttvb　塔塔粉        
+ K+ P7 B* C! G5.39.217.761公克4 f, N' V1 G% I' i: }; }
　細砂糖        
0 e% r6 g) a9 a: P! E& Y100公克5.39.217.76; m5 b) k$ W) c, ~8 f  x
【調味料】
4 L4 I  F  B) L" Y裝飾材料：公仔箱論壇5 J- i' z  k. [% V) `9 l+ U
沙拉醬        ( K: [$ }( k! u# q
適量
2 y) g( G/ U  W) r% u青蔥末        
' O& L2 b8 l* b/ U, F4 _適量
% K+ J( P8 `3 v; |& E6 l/ s5.39.217.76肉鬆         & H( O4 v$ M* `0 Y
適量tvb now,tvbnow,bttvb( W# O" D6 J3 }0 K
       
; M& p4 J, w3 i! A- i5.39.217.76【做　法】
# E6 q& V& k( D6 {8 w4 m3 D公仔箱論壇1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。
1 p# w1 x& T7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y/ E; Q2 n" F5 u; W; L
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。7 `6 `7 g" u1 g6 B
4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
4 f5 j) w4 k1 P1 P% T. b4 w4 |- B5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

3 r! s1 P- O) u胚芽蛋糕捲5.39.217.76, ~+ t4 L3 b( Z4 N2 \+ }
【材　料】5.39.217.76# g% v' ^  A7 ^+ w5 y8 ~- n4 Z
A.胚芽粉         公仔箱論壇! E) @0 n! ^/ {; O; P6 u
15公克
0 N- `+ e7 A* g1 s　蛋黃         公仔箱論壇% W9 \1 y9 k% f- Z4 Z3 `
4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G- h- \+ |; @1 O
　細砂糖        
0 e7 k! F9 q4 D/ T3 w6 b80公克5.39.217.76, T) d; ]" ~- M/ U$ b
　鹽        
7 U: [- y8 g/ G# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
9 h  r3 e/ o  i: W; d8 l; ptvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油        
. J+ s4 X5 M* g0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克# M% X: ?% F7 [+ e
　奶水         tvb now,tvbnow,bttvb7 V) X; n$ E( h! k9 D
100公克7 c* ?6 h$ o/ r
B.低筋麵粉         公仔箱論壇) o1 P( U' K3 C" q5 {+ E
160公克
  b* S: x" x+ V公仔箱論壇　泡打粉        
2 h8 [/ ?4 {2 X& b! B4 R! }7 q公仔箱論壇5公克
7 w5 _# b4 Z$ o0 B& {6 Z2 @" m4 B公仔箱論壇C.蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb# o) s0 F5 Q; A( K
4個tvb now,tvbnow,bttvb  a) |/ @, D% G
　塔塔粉        
/ G# ~' L) g  T! V; I  e$ B+ X+ F1公克
/ ?0 R# c5 v3 W　細砂糖         公仔箱論壇2 F3 g0 X) d4 |
100公克5.39.217.769 _( j+ C" ]/ e, `
【調味料】
7 a( R& P( G% S! k7 U; C* Etvb now,tvbnow,bttvb裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb! ^  x- C& J& ^7 J) B+ [
葡萄乾        5.39.217.766 B2 r( d; o9 U6 H  ~9 h7 a
適量. s7 g1 Z1 s: y8 H: @5 o& `6 G
鮮奶油        
! }% g; s( x- n9 m0 j. k& s+ b$ q5.39.217.76適量
/ T* O5 a# e* V9 R1 }0 _3 Y8 L! r公仔箱論壇        6 j" M) _+ b: R: s% R
【做　法】
# @) F  @8 {' i" W; j; w& e3 G6 _5.39.217.761         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。
1 }& Y/ H" W; g0 Z4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
6 M) n' |1 P! M* F% @公仔箱論壇3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
9 G5 @# C1 G3 w% d# Y/ z' |/ Z* x. V% l4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
2 R+ V" ~+ `8 \8 ^& z; ~5.39.217.765         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb4 ~# N5 E9 q8 i2 V' Z
咖啡蛋糕捲; V4 K3 G4 s: M" U: V5 Q+ q( A
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb& C/ O0 k$ v3 U) z; T; O6 Z- n
A.鮮奶        
: p5 D# c6 x5 W60公克9 H9 |, h; q2 m! P! |, `8 _
　咖啡粉        
! K( T7 N$ M* U. y: v9 i2 K6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克5.39.217.76' `& H& j; u* W
B.蛋黃        
" T/ \9 z) g# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4個
/ {6 f) B& `! [公仔箱論壇　細砂糖         公仔箱論壇6 @0 S4 ]5 v% t
80公克tvb now,tvbnow,bttvb* S# F4 Y& a8 o' v( L" v, L
　鹽        
9 }( o# X  a, u! v# C) h8 ]  f" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V5 A5 x/ x3 b9 _# _8 |' W9 B
　沙拉油        
, ~/ s& Y. y! r$ P' ~9 T# Ctvb now,tvbnow,bttvb80公克) B9 _, J  ^% S) ~8 @( @
C.低筋麵粉         : g( R7 n/ j: V. q; S
180公克
/ ]; @8 l; w& j4 g0 `' Ttvb now,tvbnow,bttvb　泡打粉         & M9 f0 J# L7 ~* y& W( ~$ g$ Y$ i" q
5公克9 L, Y7 l. A" J7 _6 t  ^  _
　小蘇打粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ c% U7 z7 K# P) \9 h/ }. L
1公克5.39.217.767 }+ t3 G$ \3 y$ {$ B6 N9 e( [
D.蛋白         5.39.217.76* e0 o0 G* l" l5 G
4個
" j( X6 h; ^, y, }8 u! T; C　塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T# `8 u  S" p" n1 L. X: Z) v# v
1公克
. [: ]  o  J/ w! ]' y& R+ r6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         3 s* ?. m) y( K& b' m) u# S
100公克
1 J" g  y0 r; y8 ~2 J) `【調味料】5 O, s+ W% Z3 c. s# R! Q
裝飾材料：
* C% x6 A& d2 n- n3 a  }' x+ Q  v5.39.217.76咖啡豆        5.39.217.761 }6 A9 m+ [8 ]1 o( e& `6 ?3 r3 u
適量) h, x8 R: J( _
鮮奶油        
" p* A/ p2 f) D+ l0 U公仔箱論壇適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M' l" j2 }5 j" w' ~# |4 W
咖啡奶油霜         tvb now,tvbnow,bttvb  G: @" d$ [! l$ ^
適量
$ K3 m' k" H- e/ d6 x) g. ntvb now,tvbnow,bttvb酒糖液         $ }; a9 H$ R3 l
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W% y* Z! s& {) P. x" K
        8 z; W2 _: I6 {# o8 j
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb+ b3 v( [6 l5 Z! Y! _: p$ z6 R* v, r
1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。$ O. [2 }8 ?2 V' w% g" c- x% Y
2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。
  n: i. v8 O( Dtvb now,tvbnow,bttvb3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
7 k. k# |. x/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
6 e, Q$ G( T/ p& m& P' \公仔箱論壇5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。
6 o* K; b  C1 t! d, [4 I公仔箱論壇【備　註】
! k8 [" J' s* C7 I. _5 r" E' a8 i9 utvb now,tvbnow,bttvb蛋糕捲裝飾作法
) Z: j4 x1 _/ }4 |& p$ V* |. v步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。# u5 E" P' y! }7 _4 q
步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。
& H6 G( P7 \! `! G步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。
* V1 T0 k% w- ?- G. A' d9 @步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。8 B6 m0 F" N2 a
步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。
) Q. Q: A2 x3 z* y7 |- _8 D0 d3 r步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。
8 F  D. Z9 G* ~2 T6 l% ?# x步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。
2 m3 q2 B# C$ i+ G  b5.39.217.76步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。