BeiDouChef

& L0 B: {. ], |3 ]) }巧克力豆瑞士捲8 ^3 C# m# c( b! @9 w* M# _
【材　料】' ~$ @6 P  @! i
蛋白        
) l- i( H0 L, |; N: _, E) l- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100g5.39.217.766 t6 C7 ?! J( s5 @. S+ o  v  E
細砂糖1        
+ D- N" f" ]; K) P20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A3 ?+ ~9 I) x+ P% b$ ~4 }+ Z1 T  s
蛋黃         5.39.217.76- v4 J0 I0 `) n
50g
! X  y' Q4 n0 m- b- ]+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2         5.39.217.76# N' ~0 M/ O' [: ^( [" ]  \
60g
# \  Q" l# a; B0 |1 V7 Y8 g+ i$ F5.39.217.76低筋麵粉        
. a0 _2 v' j5 X* w5.39.217.76100gtvb now,tvbnow,bttvb% m/ }8 i! ^. ?+ n% y9 i: y
鹽         ! O9 l9 m$ u0 g7 n* B' g
1g公仔箱論壇7 U. @( `, i" X
牛奶         9 o; A$ l3 M& D, M
25gtvb now,tvbnow,bttvb9 c6 s! {0 e5 _/ O
沙拉油        
) h6 b6 b! K# B1 A: Y( Z+ M& ?5.39.217.7650g. c6 u6 Z* v' U
發粉         5.39.217.765 X# w% [: k( \7 R! i- v' x+ y5 \
2g
# {) v& X$ i) f- J溫水         公仔箱論壇! s8 R  z/ e$ M1 ^- m: P! a8 O* c5 G
80g
5 v, ~' F5 C' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉         6 {) v2 a# n& ~/ a
20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D5 y* q6 O& }4 A+ x6 G! @, a
小蘇打         5.39.217.767 `' O) H7 y( [2 H5 s
2g# ?$ q% R. F" f8 P' E6 ^6 y" ~
奶油醬         8 U4 u. E+ V1 d. K; h
150g
, E7 v# F5 L, [7 W: g: P9 U* R; P3 D公仔箱論壇巧克力米        
0 e6 K, X- A2 w5 B0 ?50g! K: D  |& O$ T
糖粉        
: \1 U3 x3 {& T" M8 x7 k適量$ J* e* k, ]6 Y# Y0 D" Y" d7 C& r
        3 v( W2 z; g' T% c" ~! \- ?
【做　法】
! F" B' b0 Z* H& c+ ^0 a( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。$ T2 i3 U, f$ I
2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d  F- j% T- J& D
3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。+ W! i; p$ S# v/ m( L4 n
4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。: p5 s2 ~* b! z: _" Y
5         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。
: n/ I4 Y3 P* t- T  J6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P3 J1 u" l; ~, Z) O& ]# ^
7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。5.39.217.760 _" f( k1 Q1 P) w% I! `
8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。5.39.217.76# o- h8 W2 u' S
9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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2 B$ O1 o2 ~8 w6 ]/ O3 b. d公仔箱論壇糖霜瑞士捲
3 r( I9 m2 c( m( W* t【材　料】
% H- W6 c; \$ ~1 g9 l! |2 M5.39.217.76基本原味瑞士捲         5.39.217.76; w8 F% Z. b0 Z
1份0 S, U* @! R  L5 k- @
蛋黃        
% O2 |1 ~: g) C0 t- t$ x' B% B5 ftvb now,tvbnow,bttvb2顆! g& B7 k0 W) M7 }7 M
全蛋        
/ w0 e/ m% M) t9 B4 c8 o  X! c1顆5.39.217.764 v/ K) b+ D# @  u. R, n
牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y  t" F- F7 D9 T
350g
8 x1 y- a( G4 o7 [/ l細砂糖        
4 {, S" M/ a4 j, J60g
" e3 e0 ], v1 d: A/ s5.39.217.76鹽         - t$ p) W. f$ L% ?6 c
1g# _& h. _7 K  f, B
低筋麵粉         公仔箱論壇* N* m2 W" j/ x9 D, O2 Z
20g
1 m9 K* y4 i) u+ J5 E公仔箱論壇玉米粉        
, p4 d+ f, [1 o6 {- {6 f15g
7 \0 d8 w" i8 q  |/ K4 F7 t5.39.217.76奶油        
; u( D$ h: X) F2 s2 g8 d公仔箱論壇15g
0 p) ]) X" ~  q& p打發鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k4 {6 P7 n  G
250g
! A! @; \1 q3 @1 E, T糖粉         公仔箱論壇2 D% B% b$ G7 z) G; z8 \+ O7 Z
250g# `% [- b/ O6 j
蛋白        
0 P3 n2 f- s' K3 O公仔箱論壇30g公仔箱論壇7 A& `: ]5 Z2 C; t2 ~% c1 G
紫色色素         5.39.217.766 n, n# d1 i: h% g% ]1 ^7 O  A
少許( l! I4 x0 U7 v/ f- o' i- k# g% u
黃色色素        
& F2 }3 F2 j; T/ j" B1 X5.39.217.76少許
; ?1 L2 K" E7 m* H  R. S彩色糖粒        
+ @+ [9 _$ P$ J5 J& h公仔箱論壇少許
. u% @& Z6 c' g8 K8 j% d7 m6 V5 B5.39.217.76       
# c' p# K. ?2 n, {1 R: j" m【做　法】
3 M4 J, |5 {' b6 ]7 w1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。3 E; {' R! A3 I$ X
2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。公仔箱論壇" [- a6 J9 }3 d! P; ^, o6 W: u
3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。
/ m! _) s& c+ a) r3 P: Z: N6 \4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。
+ _" m5 m/ t9 N3 n3 T6 u( Z+ ^3 l: I6 X3 F5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T6 ~" P2 Q' o+ L/ j( |3 @( i
6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。5.39.217.76( J3 t- N: `: ?& V' B" I" D4 O
7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K9 c/ ]$ i+ F! i6 H  a
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb5 W/ g0 f8 C, y: @! E5 U' C
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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7 ]4 z- c, A+ X; o" L$ j* r奶油巧克力米瑞士捲
% b2 s  N$ I$ O公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇6 P7 e: _: {- D5 {2 K
蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t) `( |  o2 s- V
100g5.39.217.76' ~/ z6 v! |5 h! n
細砂糖1        
4 e5 g. ^* M# Y. p公仔箱論壇50g
* Y, X1 k! I% H9 U$ t4 i7 X' ~公仔箱論壇蛋黃         # {+ {1 {3 T5 h8 r: x
50g
! ~4 y  t# c0 [( M% ~+ i5.39.217.76細砂糖2        
& R' d- h3 W5 {4 R0 F) L7 s70g
2 b9 o$ b8 |$ E  O" f+ P' w8 ?低筋麵粉        
! r8 Z# H7 [8 V& B: M/ z" d100gtvb now,tvbnow,bttvb& ~1 |* d/ F. Z& c
鹽        
" r, j% W. o5 z3 D! n1g公仔箱論壇; m& p6 v4 w2 K2 M, s* v
牛奶        
8 P/ B# d  D$ Q2 t+ H+ ]2 ztvb now,tvbnow,bttvb25g
# L( ?2 Z5 t. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油         公仔箱論壇, [2 N" ]# \5 }! O3 c* J. s7 `# X+ \
50g公仔箱論壇7 \, `9 D  w; `& {; e6 A4 w! C
發粉        
. D# _% N) ~" Q' q/ d5.39.217.762g
0 d; T' T: I& \6 a2 F/ o7 h溫水        
4 G3 J8 k( i2 T公仔箱論壇80g2 ^. f, ?, T' p. g, u
可可粉        
5 `$ V+ E3 R, u, P  B! p+ g20g5.39.217.76$ l+ [$ k9 K+ t/ |/ h) P
小蘇打        
0 Z) E0 J2 }2 M' ?0 d- }5.39.217.762g$ u, l- r4 y8 R( B% I3 T
奶油醬         6 C4 H$ v  S+ l4 Z
150gtvb now,tvbnow,bttvb& C& K4 o- g! U, U  o# [6 o. P
軟質巧克力醬         公仔箱論壇) u3 h% Q# y% S% y% m
適量
  _6 y; \/ Z7 N- r$ p: O巧克力米        
! e4 m" q- d+ D2 b# f- \tvb now,tvbnow,bttvb適量
8 |; W1 ?7 G3 Z0 w! T2 F$ s+ B公仔箱論壇       
4 G1 K; `  f+ _; A5 X' d# b5.39.217.76【做　法】& _# @9 L3 z( X" z) g4 ]
1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。5.39.217.764 c3 m; `# j1 I3 Y
2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R  R, I' `9 h( [& I& J; v  v! Y, k* x
3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。tvb now,tvbnow,bttvb8 g: \: w! Q$ @* j+ W, M
4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。公仔箱論壇# Z1 m3 k( U! ]8 L, D3 r
5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y6 B: \: T. C$ X7 K2 ^" B
6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
! A" E# `# Q9 ]* e/ @" I  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb, c% ]1 G* I; ~
栗子奶油瑞士捲
1 H8 b6 f  t6 k# r【材　料】
6 @2 o! @( Z" b# G4 [- q8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味基本蛋糕體         公仔箱論壇$ p- G7 O3 T' i; _
1份
' ]" o" w! Q5 n2 E糖漬栗子         , Y6 t7 d% L( i) O+ @* Q
200gtvb now,tvbnow,bttvb# x- b* H' U: L' T" c; A
奶油醬         tvb now,tvbnow,bttvb! P$ Z3 d7 s. W9 J2 o8 P7 x5 }
150g3 H" M: i$ R) y+ n% j9 i. {0 W* e
鮮奶油        
5 b; I/ s/ z2 r6 b& ^9 V公仔箱論壇100g
- u. A3 I- `: V1 F' O( q        # h% J, o! E$ A7 Z/ B& K7 s
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb2 ]' S% g) r7 n
1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w+ _4 _" o8 h4 g, |
2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。
' b7 M2 k% y* `9 p8 N3 n( i. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。
: Z' z7 Z: x3 ^  ptvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
. m9 z4 o; S5 F4 R  b5.39.217.76原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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tvb now,tvbnow,bttvb& @$ ]6 P/ z7 p
雜糧瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y" s; g! z  U9 \$ E' o
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _( c/ U) H8 {% T$ O+ E2 r
蛋白         5.39.217.767 q) e4 {& ^/ |  f
170g
6 R) a. ^4 @6 u2 e0 M8 k" ^tvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i/ m4 Z" t4 j* H) |
0.5g5.39.217.764 B, z: V  P! E7 i' E* L
細砂糖1        
$ y4 q5 M# G4 f) A0 l公仔箱論壇85g6 Y% t( j7 @  y
蛋黃        
  z. o$ g+ ]# v+ A0 L85g
+ {4 w2 L% h  d1 k細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb  }0 J* a/ \1 T1 e( H5 b
20g, Q: v/ X/ u3 o3 Q+ F: V
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P$ n/ ?1 c; I5 M; v
1gtvb now,tvbnow,bttvb3 G8 O- }3 S6 r
奶水        
1 s* t' T, m) t& e) u) R* Z: |5.39.217.7640g
* J3 l0 E+ u+ h0 @5 o4 B5.39.217.76沙拉油        
- Y- c: C3 a8 e2 o6 E2 gtvb now,tvbnow,bttvb40g
+ N9 z8 F' }/ F; A低筋麵粉        
. [/ v( r7 u0 q公仔箱論壇50g1 r$ x8 M0 r; w- C+ z& Z
發粉         公仔箱論壇  b" ~, b! \: Y/ P8 y
2g
3 j7 _, _& u3 y* P0 d7 ^( `# _4 X公仔箱論壇全麥粉         ) b4 {) }/ v" n1 z
40g$ v0 j' d5 f$ }
核桃        
9 u% b' @5 ^. u; L6 }tvb now,tvbnow,bttvb30g
6 K- {# O! Q: h/ r5.39.217.76南瓜子         tvb now,tvbnow,bttvb9 F; P$ @' d7 s( B
20g
1 X+ a9 @0 s" c; I: M  r松子        
$ N- A) s* O. ]1 }30g( @# C9 w& v0 l$ `' N+ q2 S
奶油醬         5.39.217.76. x0 t0 r& M' t8 S& r
120g
. D7 Y' F1 _: s" y" h( n" g       
0 g% i7 v! W' G【做　法】5.39.217.76/ @- y! @: E  w+ A# T  j$ y
1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。
0 f2 G' B$ r1 ^4 O  Q+ L4 Btvb now,tvbnow,bttvb2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
" ]' j+ z) z7 K. P公仔箱論壇3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
; T+ F  f& D1 s- C4 `/ H4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
( {9 m% m( Y( H1 J: A; T% utvb now,tvbnow,bttvb5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

BeiDouChef

$ \4 ^6 X9 U0 U1 R3 }0 |5.39.217.76虎皮瑞士捲2 [/ c1 T7 k& @3 }+ x
【材　料】
8 t% `# X* H9 r) ?. K5.39.217.76蛋白        
4 U& p; O+ H. atvb now,tvbnow,bttvb120g; b6 n" C! ^5 v
塔塔粉         5.39.217.76& O  e3 b! B2 E. s2 E6 T
0.5g% v' H$ Z- ]" Y
細砂糖1         公仔箱論壇; r4 X; {8 N  K" ^
80g
: Q) q! I4 ^, ]8 ~0 q& g5.39.217.76蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb0 O2 I# r& S" N9 k6 {- s. i
60g
" p3 i$ P/ p1 t( e0 p/ ]. s細砂糖2         5.39.217.76! C5 l: ]# t+ X% i9 \
30g
  c! ?& r7 P! p' o7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         tvb now,tvbnow,bttvb" l) L, T2 x- d1 m
1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b! k) _2 \! z. \7 i2 G
奶水         9 E+ h7 B# \& G* S" t  q; o
80gtvb now,tvbnow,bttvb& H- ?# Y# g7 Q5 ~/ D; y; {. `' F
沙拉油        
& t4 |! R+ T$ k( _) j+ {# P% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60g
0 ?, d! T7 f$ _7 }& n$ i7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
6 s* o& s- g; z+ p120g
* Z5 q5 _* t- I公仔箱論壇發粉         tvb now,tvbnow,bttvb. Z  W# D) C1 f
5g
- B2 w' F# `. i. W5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虎皮：tvb now,tvbnow,bttvb* ^6 A, E( O: ^, ^
玉米粉        5.39.217.76* E8 Y! ^3 e# E6 R7 p8 J7 d, F
25g5.39.217.761 Q5 c; F7 S/ P
蛋黃        
0 W, @7 |: B7 O& z" f0 A, f8 ~5.39.217.76130g
8 i" P& p) V0 s7 s" H公仔箱論壇細砂糖        
; S  a( B& G/ B+ e- N50g5.39.217.769 E6 h6 a9 x  O7 `/ ?2 G, S
        5.39.217.76/ ?. {5 Q3 K9 s& Q' h
【做　法】
" v6 f/ r5 n/ j( h9 q% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。tvb now,tvbnow,bttvb* N/ O5 l; a) c, x2 n# E6 j
2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。
) `- y0 {9 q1 p% F; W9 b- ]) b, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。! u9 l8 F; v7 X; K" C
4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
. u$ {$ @9 _' [! s. Y% t公仔箱論壇5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。. C8 g+ t' r; S
6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
" ~& m! ?; @1 p2 \# N) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。5.39.217.767 t7 L& {. ~. r( a0 ^
8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用
/ N3 q2 T3 F! |& Gtvb now,tvbnow,bttvb9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

) _6 ]9 V- `7 n/ z* V8 C* Q1 N
杏仁瑞士捲
/ ^- z. {$ T- G5 `' k; j公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇/ k9 K4 K/ H: Q0 w3 s5 @# b  N
蛋白           b& p1 t) b  k/ y5 g/ Q) w
170g% l, v* {" p0 ^) F$ j
塔塔粉        
7 F$ i! M% X0 R8 W9 U6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0.5g
' ?3 D+ \% q7 s- W5 s5 J5 X2 \: s細砂糖1        
/ V: }; h7 m6 x& C公仔箱論壇85g
* r  o! n" t- J) U# t, s蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r4 b! F9 d: h8 `* }0 K$ a, Y
85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W4 j# Q& ?# c, T
細砂糖2         5.39.217.76' U7 g* N7 s% D
20g
" i* }/ W% E1 q! V8 Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽         9 q  m- m; W* K4 U) ^
1g
+ a- K! j9 F& \' w1 q3 z奶水         5.39.217.76, X8 \0 [# }3 h  z0 p
40g
$ v& S: x' f# J( h( {5.39.217.76沙拉油        
! c* M/ s/ b% n0 ]5 @* k5 U公仔箱論壇40gtvb now,tvbnow,bttvb9 x  Y" T5 [5 z6 w1 Y1 T" R
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb) O( J8 }3 X$ W% z% T: s7 q6 Q8 J' k
70g
$ N2 O2 v  L# z公仔箱論壇發粉        
: H7 |7 D- q1 W! g2g
. `! N) d  Z; X: @& o. xtvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉        
/ h/ F, }; O. m8 ~30g' ^4 z1 a4 [" P0 e, C
杏仁片        
+ O; I; d! l7 _' B' A適量
7 F. c- ^2 K+ @- m公仔箱論壇奶油醬         8 `$ j! e% e' @- ?4 z) g
適量/ J8 h3 i" h' o3 Z1 ?  P
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R- q) ^& L( f' c2 d* I
【做　法】1 Q/ c9 e. }8 J( b( p
1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。5.39.217.76( I0 O9 q  K5 c* d3 [
2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
. c, M: E) |- j4 F* N" O' N5.39.217.763         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。
+ J. P( ]# A% D5.39.217.764         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
6 [5 E( Y$ T1 R4 m8 z$ H( _4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。
* g$ L, e+ X3 G; [6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇' b! n; R& u: C
咖啡瑞士捲
. [7 Z: [) W# I/ H【材　料】
# u% d7 x, c! A' j, B+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即溶咖啡         公仔箱論壇" I. T3 R( S/ e/ ]* c( N% S
1大匙
) v5 l4 l" }- @$ H  h7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水        
- l1 Q+ ?  H# R3 ~* d4 p1 b; m% D5.39.217.7640g) I+ {0 j1 Z! }( j& ~/ m! n
蛋黃        
& O% b7 H) a. T' _85g5.39.217.765 w7 k" ~; h' d% R+ e& ~
蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q) ?: L, t. ]5 p
170g公仔箱論壇# E7 u; s; f/ x' P1 }5 ]5 @
塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z. i+ o: e! `0 E7 j
0.5g
6 f9 E/ x) A+ {  S6 M5.39.217.76細砂糖1         公仔箱論壇7 ?: Q" r( P. I7 {8 a8 Z9 h' [
85g
" U: s( p; R( V: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [7 n( V: Z% z- Z
20g
2 I( O2 `( n: t公仔箱論壇鹽         5.39.217.76& L# M0 _$ h( ?  {6 ?7 [
1g公仔箱論壇% Z0 n. i: F8 {" |
沙拉油        
/ ^8 F7 D: [! j6 ~; B7 ^40g, Y8 S8 R0 m& h: W$ e
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb3 j& W( r+ b7 u! s6 F6 _: {
85g3 l6 R! u( q- _& c: K
發粉         tvb now,tvbnow,bttvb. m$ F, j3 H, F" }2 I3 K
2g5.39.217.76! [8 |9 H% l5 Z( U: Y5 F& k, S
咖啡奶油醬        
0 f" G' I5 e- Q適量
" |" D% f2 p# O2 |0 y; Otvb now,tvbnow,bttvb        5 D' E& N4 ]1 ^& D$ A
【做　法】
" @/ J) o3 d* U( U6 Q公仔箱論壇1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。
0 x: S% Z; W$ p2 z0 h3 u5 O& f5.39.217.762         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。
! z/ U9 ]9 j- V7 w$ f; l9 C) X3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
& a* M/ t- Z6 Y公仔箱論壇4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
# t1 o  ]  R6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
1 q' J2 K/ n4 s: s( M8 n# U) V6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i( f6 u9 ~! K
7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R. ?/ v: T( Z; m- ]
【備　註】
: H) V% R' @% p: K6 h咖啡奶油醬DIY
5 K! R+ W% d, g! O& X- ^: _5 J5.39.217.76材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g5.39.217.76% ]8 q& ~  P9 n/ Z
作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

9 m0 o$ v0 Z( n" Q
巧克力幕斯瑞士捲
# P  [) I9 |$ T" w0 f! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
! G( o7 q& y: ntvb now,tvbnow,bttvb原味巧克力蛋糕         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x9 M; ~3 L4 B) b$ B
1份
+ z+ D9 D* m  }6 r4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕斯餡：
( _7 ^8 o1 e9 B$ p4 T1 M& j- m5.39.217.76鮮奶油       
% ], }/ c* r, O8 e) K) n1 o4 A- L5.39.217.76100g
3 q) R* f: W9 o* v" B) F( V& H, f4 ]tvb now,tvbnow,bttvb苦甜巧克力         5 e5 B/ O; x' H) f6 P
100g
* a" X8 }% K9 S& R; O" B& b* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
2 t" G8 o! R. Otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
; D9 B* a' D( q" q) I# k' }公仔箱論壇1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。公仔箱論壇! V: g9 U8 s3 e9 M
2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。
% r3 j4 n( r/ R& P2 f! Z) U' @公仔箱論壇3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。公仔箱論壇1 U4 w* U% P1 j2 \$ W
4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。
+ M2 Z7 @9 \' Q5 P5.39.217.765         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。
8 B2 y; F# Y( V  K# t. e! \【備　註】
: [. j1 l" T) Y, c# [8 S公仔箱論壇原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體tvb now,tvbnow,bttvb! O  y2 @+ ?4 ?
蛋糕體淋醬
+ D1 R, I: c: ]% Y* Ytvb now,tvbnow,bttvb材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g
! l+ J! t8 [9 Ctvb now,tvbnow,bttvb作法：
' c0 e' I* O2 w5.39.217.761.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。
6 [( o2 @* q* U; p. U2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb( V# c& f- x) M- T; `9 K: v
葡萄乾瑞士捲
' x; d/ r9 K2 }公仔箱論壇【材　料】5 ]4 [+ `7 d/ r, ~4 @3 m# m
蛋        
! z0 H& i# A- ]: P; j+ ptvb now,tvbnow,bttvb170g
8 C! Q' J9 w  Y  R" q2 j% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉         5.39.217.76+ ^( c; _. o+ Z
0.5g
+ y! v1 @& U, q: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1         4 G# J( @4 r* q( D7 U% H7 C1 R$ g5 Y& _
85g
8 K1 t9 }' G# D公仔箱論壇蛋黃        
4 C5 _/ C. K  i/ z8 N7 C5.39.217.7685g
5 ?+ |7 A6 f2 b) V4 A6 y公仔箱論壇細砂糖2        
# u3 M) ?2 x& c6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g
9 Z' |5 w3 l. t8 R, U低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^2 h2 [  R! F% Z
85g
2 w5 B% n* D7 Q+ O# m公仔箱論壇發粉        
6 ^) I; ?* ~/ f2g
  z  K; `: k, l# t9 f+ _5.39.217.76奶水        
' \$ |3 m: z1 Q  N" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g' Y: t; B' l' Q/ h
沙拉油         5.39.217.76/ W3 M' p1 E# F, i+ u% E5 f- n+ l
40g3 n: C0 `& O! E2 Q# T
鹽        
; `1 e- @8 `7 }8 g7 i0 r/ f- l. q1g
  Y  T0 M( n) D! V公仔箱論壇葡萄乾         5.39.217.76" j$ Y4 ?5 S9 h9 k; ?  g, K$ l/ }. l: M
50g
( h8 `6 S( i0 A0 o7 R0 P$ _5.39.217.76       
% o, Y- L2 U) K1 _, s【做　法】
; W2 U  [( F+ n: d公仔箱論壇1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。# C* s$ H$ V5 W" M
2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb. W& K: n1 w- F, E' Z, y! C
3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
3 \+ m" i" u8 u2 B5 u+ @* r+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
( p, H3 F5 j# R: A' y$ V& M# p, H5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。5.39.217.76+ Y* Y2 |8 T/ X  Q' b+ U; W
6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。公仔箱論壇, [% Q$ K6 v" @" |# J# l
7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。- W/ m5 E. N2 E; {2 p
8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

0 {$ K, Q. ?6 Q$ R& }8 G4 d原味巧克力瑞士捲公仔箱論壇) v: |4 i1 O9 I" d
【材　料】$ ]0 o. [0 i$ |4 [- n
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb, L; W6 ?9 D0 N8 E8 W/ i& H7 ?  u
150g- H5 ?. C6 S5 R' C/ R+ @6 d; S
細砂糖1        
2 [( P8 O! j+ f' p% v/ F6 u7 r# d公仔箱論壇50g
; Q2 r. b5 G$ n( H0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A7 V6 {, i) G$ u/ A+ ~/ O& u
70g
: f/ O* M/ U+ e; _6 S- K) y2 o+ Y. d低筋麵粉        
1 T; {# p8 l4 d+ s" [, R* Y5 v) P9 W100g
8 u  q  ~8 S+ {# Q  Y, a" [公仔箱論壇發粉         ( a- I  L, C/ ?7 _/ ~" ~+ L$ _$ r
2g公仔箱論壇1 D5 Q+ O* U4 @3 I; }
牛奶        
. b; n" \& K2 z7 t2 ^$ p! u5.39.217.7625g
  g( T* e  b2 S2 q, \: ]+ g) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb1 G9 I2 ~# C; }2 v" E
50g
0 w9 C* F, g$ C* I! i  J+ y! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J0 i6 P/ }* S0 l3 h2 \
80g7 L( J9 L# U: Y' X# @1 b! _* ?
可可粉        
  N- m( y# K8 u) etvb now,tvbnow,bttvb20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I- f9 r+ }. u4 f" u7 \
小蘇打         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U0 V6 V" M0 D% c' _  z) N; ]
2g
2 F# f: u+ T  Mtvb now,tvbnow,bttvb鹽         tvb now,tvbnow,bttvb; E/ O* u) S( P4 R* `6 B
1g
, H; R8 x" X& C3 _9 s1 r8 |) h; g5.39.217.76       
% x4 e* A1 r2 v3 h5 x1 n. m公仔箱論壇【做　法】
" x) A2 n2 ?. w1 H3 r; Etvb now,tvbnow,bttvb1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。
& O6 r  n4 ^! j" `/ d! y# o$ t/ ^  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。5.39.217.76* T2 \0 G$ L! l" E
3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 ~/ F0 h  w! q
4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。
! d8 I$ A+ Q, R- ~& g- E" \5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。5 m6 \( P$ s3 }1 [0 s
6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b8 z+ `6 U" @0 L) Y
7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb2 h3 O+ \' F! y1 [- }
8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
' S/ X+ l+ f3 L' ~% x, e9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

; M1 n) }$ L+ X+ Y* N) y- F: E
原味蛋糕體公仔箱論壇7 f2 [6 `; V$ L5 X
【材　料】: Y( p8 W8 ?5 X1 a. O0 Y
蛋白         5.39.217.76: `* I) {0 ~- ^0 v
170g公仔箱論壇! b/ J1 M: ?' }  B! ^- V' _
塔塔粉        
  h$ u- R1 {: l" ?7 |) `0.5g
. Z6 m! {  R, _3 @" c4 i8 W4 s2 b5.39.217.76細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb. r# a; U( }; }: d; r4 F! [( s
85g, u# j: n. N* R3 N" G
蛋黃         + Q! p5 E, I3 F4 J: i+ B- Y; Y
85g/ |3 L; U- H, }" P  R2 Q
細砂糖2         9 Y: ^9 D9 b, z, x; t7 j! m1 a6 Z4 _
20g公仔箱論壇. M  d3 n2 b  \2 [  H
低筋麵粉        
9 l. m- C% {( i+ R3 Y' q85g, ]) S1 q( q8 p% d/ j- j9 t- K
發粉        
0 Q. L  r7 n) N' y6 @tvb now,tvbnow,bttvb2g
4 i: q1 m7 y9 X公仔箱論壇奶水         4 p, `2 `- ?1 `# \! U
40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H0 w3 q% Y. U* h
沙拉油           n7 i7 z/ s& c1 n8 `8 R7 }* D% g
40g6 b5 o& g: M+ x; C4 h, N3 [. s) K
鹽         公仔箱論壇* C6 j( n' x" K
1g
3 Y' V( p  H- d' w7 [1 ]  [tvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾           ^# a* Z- v  ?
50g5.39.217.76$ m8 y# \5 N( u0 @- S. I
        , ]6 b0 T+ O0 D/ `  R  C
【做　法】
/ V$ p* ~# q* P- F9 T; Z3 _5.39.217.761         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
8 B# ]- r3 b* z8 }/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
% r' i; h$ D3 @9 v! c! f3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。公仔箱論壇: V$ b3 O5 Z- I7 p( o* h0 S2 y
4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
3 {  ]* Q  {! H% |2 }5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。! x! U' P" u$ ]" G
6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {+ b, `+ d* N; A
7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T% }  d4 u( n3 G
8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

+ O9 p5 x3 f6 m: e
肉鬆蛋糕/ N- X' W2 {; ?; U. w, |1 q3 b
【材　料】公仔箱論壇* b- Z& }0 o; r' N
A.蛋黃         ) w7 W' D: J5 _# w0 a' v9 S
4個$ J; V; l' u  Z* G( m
　細砂糖        
  A/ S- E) S$ m, z' q公仔箱論壇80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q' O/ a/ z: f" K! Y# Q- T$ N
　鹽        
+ S: G/ a7 R) ^7 C, ]$ n$ Otvb now,tvbnow,bttvb2公克
9 m, e4 D$ [% _) p　沙拉油        
- O% @6 J$ k- P( W' f9 w0 ^! Ftvb now,tvbnow,bttvb80公克0 x' P2 v9 O5 T- }6 E
　奶水        
- i4 L' I4 U6 j: e9 Jtvb now,tvbnow,bttvb80公克5.39.217.76+ [5 a. I9 O/ k5 |) V
B.低筋麵粉         3 m; i+ F" C/ g) ^3 g
180公克
1 O* N# l9 b5 a8 u% m% e　泡打粉        
  G  ]+ e% F# [0 l# E公仔箱論壇5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?. k/ A; U1 k6 k" X0 ?( g1 N8 }
　香草粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R0 B0 s6 v7 ~3 I, \( y- Z& ]
1公克
, }9 T, v9 A6 Y. y. W5.39.217.76C.蛋白        
9 ~9 I. c- {8 J# mtvb now,tvbnow,bttvb4個
0 T2 @$ u$ l3 v8 I) Y5 m/ V! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　塔塔粉         3 k7 g4 G; Y5 f
1公克
7 R# J) x8 _" g) J7 a# Wtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
* L  o" r/ U5 v% K5 Q6 p. Z* q- M5.39.217.76100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d* b/ C! D5 i% V; v
【調味料】
2 F( t7 c7 t6 i( |5.39.217.76裝飾材料：5.39.217.76& f, Y% `9 o5 l" o: v2 ?, d
沙拉醬        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o; D' M! B; X, s3 D$ ?
適量
1 ]  q! i: Y7 c7 P5 S8 F  gtvb now,tvbnow,bttvb青蔥末         tvb now,tvbnow,bttvb1 n2 w" W. t8 |* j# J. K8 e
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }. U* n2 S- N$ |9 p  Q
肉鬆         tvb now,tvbnow,bttvb" |: O$ G) E) P
適量; f: O, U1 i) ^9 g2 T
       
5 _! u& H# K2 u9 k) p( g) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
/ y: c: M3 R& v' K: t- x# A+ a1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。7 l4 Q% B* ~( k' \
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。5.39.217.76' v& \7 k" X6 N0 i
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。5.39.217.76  ?- X0 y. H" H7 _; p
4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
" K7 i/ ^  j; q+ w/ mtvb now,tvbnow,bttvb5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

0 u. v: y* H* L! P胚芽蛋糕捲
" Q: _' ~1 ^4 D6 F  |. A+ J" q5.39.217.76【材　料】
3 ~: p: x# T2 [- _# I0 m公仔箱論壇A.胚芽粉         公仔箱論壇8 Q( V$ e  }* h$ C' T
15公克
1 x8 O4 r% s- D7 l% m4 c: H　蛋黃        
: j6 _7 J1 b9 D1 Atvb now,tvbnow,bttvb4個
, v: E- T) V# R' K* r1 b5.39.217.76　細砂糖        
* V$ G+ E7 I5 i' i0 M5.39.217.7680公克; j" E) V0 G6 n: Z5 b3 ^
　鹽        
+ ?2 p0 ?" r8 j4 N) Y( ?公仔箱論壇2公克3 X! v* }; O* ?( X3 v' {/ Z+ ?4 X/ z% u
　沙拉油        
- e/ W/ k0 |1 n: e" _8 K80公克
8 }1 T3 t6 ^$ |( ytvb now,tvbnow,bttvb　奶水        
# _) M* Q% U$ t# R5.39.217.76100公克
" C6 L7 Q4 b2 ~+ a6 o5 @5.39.217.76B.低筋麵粉        
* L3 l" f; `/ c% _# O9 P5.39.217.76160公克5.39.217.76; H2 X0 q! V( g  }; I8 A: h) w
　泡打粉         ' ~" W6 d0 V. M$ m' K
5公克
; s( T1 c3 D) |$ p- x1 z公仔箱論壇C.蛋白         5.39.217.76' k! K9 c4 F3 y/ I+ e7 Z2 `
4個
' J2 L: l& C+ @( b$ g5.39.217.76　塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U/ d9 y: E8 i* @
1公克
2 F6 X, @: N! k: V, G8 l7 d0 Z　細砂糖        
6 |' M  p0 Q* X* C5.39.217.76100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]  \# X9 k( [3 i. Y
【調味料】& _& Z' i) i1 `% q% g. Y* Y
裝飾：
* F3 X5 q* D- w8 I* \) A' d; m# o葡萄乾        tvb now,tvbnow,bttvb+ F+ j+ L2 {4 {, _/ [! m) a5 _* e  J
適量5.39.217.76: _* X  |3 F- c
鮮奶油        
+ S7 R1 p8 B- o適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j$ I8 z8 P$ b3 E* W8 q
       
* ]0 b; Y8 T3 N+ o' j* m1 ~5.39.217.76【做　法】
" `% A8 Z: O0 U) `' ^1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。公仔箱論壇5 |+ ~, g# p( g8 }& \4 S
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
4 {/ X1 X+ c- U) D: z( {3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
" k/ i; \5 S" C9 `9 Z2 `公仔箱論壇4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
) u. ]$ \2 O/ E. M+ l; w/ W5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

/ S* P! r. w6 u1 z4 v9 F. X
咖啡蛋糕捲公仔箱論壇7 e& c+ Q0 V$ j' C
【材　料】5.39.217.76) E0 A3 ]0 |$ l; K' A/ X; ?  u
A.鮮奶        
8 `7 e; Z% {/ U) a" z60公克5.39.217.766 J* z; K- [4 H3 s; j1 z3 N
　咖啡粉         tvb now,tvbnow,bttvb: F6 m. \& D1 v6 I5 q# y  j
3公克tvb now,tvbnow,bttvb( q' g9 p9 N; l6 k& A1 D5 u
B.蛋黃        
2 i6 c, o" p2 ?$ V) D. \4個公仔箱論壇  J: W2 o4 j* |' h. Y9 a. @+ G+ }. I5 t
　細砂糖        
; e2 Y/ t; ]# e& E公仔箱論壇80公克公仔箱論壇# y/ e0 t' ?. W/ r# i  O9 `, s
　鹽         5.39.217.76# l  P# n/ ?$ P$ `1 u& w
2公克
6 N% V' J6 ~  x6 v2 h  @% E* y公仔箱論壇　沙拉油        
# G2 {0 P# n- d公仔箱論壇80公克公仔箱論壇# [: v% d! B) T+ S2 X
C.低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A9 x  g6 X3 p9 ?9 Q
180公克$ P6 m. M3 g4 y
　泡打粉         5.39.217.76% {2 a2 d2 ^3 g7 E+ ^8 k! J0 |
5公克
5 G3 n  R: E. z7 H5.39.217.76　小蘇打粉        
* h2 [. K' G/ L0 W- G公仔箱論壇1公克
* A5 {# S' n0 m" `5 _3 L8 Y% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.蛋白         ( S  l8 z5 R% j7 i' m
4個公仔箱論壇( y6 e- D5 C( T$ u+ U. p2 ^
　塔塔粉         9 B" C. ?* ]- J& b) |1 K( j( T, v* [
1公克tvb now,tvbnow,bttvb7 s' y) A, N) j, a# T1 L
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E! C) D; C/ k5 A' \" a$ i4 g
100公克
& N% B5 x0 D) K0 H% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
* Q/ C, U, N% K$ v" k% v5 a) `5 ]公仔箱論壇裝飾材料：公仔箱論壇' b3 f0 p  S3 e+ k4 ]
咖啡豆       
2 z- F5 J8 j+ U7 b( s5 }8 t" rtvb now,tvbnow,bttvb適量
/ [1 T8 f$ i! h! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n( j6 u6 Z4 z% l6 t' c+ Z
適量
, O+ q2 Q" w! o3 f2 D" g咖啡奶油霜           |8 Y1 E- o5 ]0 k: e
適量
0 `4 U7 t8 Z* S: ]# A7 O& O5.39.217.76酒糖液        
4 m$ R9 U  y. a* ~; Q. B適量0 u$ d% _3 c4 i1 w% m) ~9 d, @
       
+ s. @5 H. Y; T# w8 x  ?( wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】# f5 ]! m1 V' Q1 F
1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b% K+ p  O$ f
2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。! Y7 a0 |6 Q, X. [
3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
) C+ u, p# C: Z9 |8 t6 Btvb now,tvbnow,bttvb4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。公仔箱論壇; Y+ v, r7 ]# E! D$ C6 w
5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。
& s; O: {% J: U- j2 H7 M5.39.217.76【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb3 _* Q) N1 g# U; x8 V% |5 T3 q
蛋糕捲裝飾作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [( t8 F$ P  T
步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。
; B- e$ D- o& O& t7 V: qtvb now,tvbnow,bttvb步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C9 ]( v& Q- o! N% \6 n& L
步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。
2 V5 q: \7 F! u: J$ Stvb now,tvbnow,bttvb步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。
9 D0 l, [) u" z' Utvb now,tvbnow,bttvb步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。
5 F3 A5 R3 s8 [& ^步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。公仔箱論壇  u7 m+ n8 u; ~0 w, [+ t
步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。5.39.217.76" J$ t' t: L# G. m7 s& O. i
步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。