BeiDouChef

" j& Z( E  @9 y7 ], f# x, Ptvb now,tvbnow,bttvb巧克力豆瑞士捲
# B( K; L- S8 u3 B4 w  |* T% r公仔箱論壇【材　料】
/ ~  L: p% h! A% G9 m3 A" g蛋白        
% s$ D  _! r$ n1 ztvb now,tvbnow,bttvb100g公仔箱論壇# g, U, y* s' K( A$ ?
細砂糖1         5.39.217.764 \/ ~. s: D# T: Y; i% z
20g
* Y. M. l5 p" u/ f; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃         5.39.217.76! y9 q, y. Z1 Q! i
50g
6 V9 b# r1 m0 ?5 q: C; b1 [6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y1 y6 X1 |  h( U( m8 U1 E1 i
60g5.39.217.761 o! f1 T/ U6 |1 R/ y1 ^
低筋麵粉         : J# G3 Q8 V% B7 X8 @: m
100g5.39.217.76+ c$ }- I: S" E; m" u+ }, m
鹽        
% W- Z, H  Z+ |( ^! I/ P5.39.217.761g
! n' S4 Y7 O- Z/ ~8 l) R. O5.39.217.76牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I4 f4 A* Q1 ]& l& {; A" y( B
25g
5 f' ~! T  f7 t# U沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb. K0 |% x* a; |$ a  V" Y0 _4 U/ d2 I
50g
* K  u+ I8 x3 ?6 ?) k! Dtvb now,tvbnow,bttvb發粉        
4 o; Z% T7 U: Ptvb now,tvbnow,bttvb2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b  Q' _5 H: g0 Z
溫水        
$ L2 r" X6 P7 u4 |tvb now,tvbnow,bttvb80gtvb now,tvbnow,bttvb7 F" R2 T; S6 ?/ F; D
可可粉         tvb now,tvbnow,bttvb/ u* E- r$ q$ [
20g
7 p* t9 A& E. N8 \/ f5.39.217.76小蘇打        
* H' v; @) x& Q6 C  X5 j2gtvb now,tvbnow,bttvb4 |+ ?$ F+ f5 H0 y9 g2 a
奶油醬        
- Z' K  D! H  w; H9 w; z5.39.217.76150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l5 f% ?) J4 O7 m; @' ?! B
巧克力米        
) z1 x& A" b/ q) L. G# dtvb now,tvbnow,bttvb50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q$ G: e8 L- ]& K  L! k0 p
糖粉        
) L8 Z/ Q8 O2 @2 l, |9 t公仔箱論壇適量
4 v6 {$ W$ p3 p  H. A3 z" |5.39.217.76       
1 z$ i( c1 I& x3 h$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
, o# k! h5 J5 L, Z1 b6 u1         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。
7 I0 s6 _# q/ U% z7 x& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。
" t  Y7 N$ c- e' K$ b" |. l! M% E5.39.217.763         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。公仔箱論壇9 [6 a, f# S/ v/ j- `* n
4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。
0 X9 J6 ^8 p" I/ }2 V5         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。
& p7 i+ l& }+ A0 b公仔箱論壇6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。公仔箱論壇) J! Q. n! c- H& C9 f! [
7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% J3 O; i2 V4 r% E- v1 ^
8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。+ A2 P) N' x- }& a
9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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5.39.217.76- `4 }0 t8 x- M% y1 @) P
糖霜瑞士捲
, _8 k, j- m1 n4 s公仔箱論壇【材　料】
. k6 m+ E2 T$ n. A  Itvb now,tvbnow,bttvb基本原味瑞士捲        
8 A, J) h" i" T/ {6 {公仔箱論壇1份
1 A4 c' I- X2 z/ c; |4 _! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb5 U0 K4 a6 H  y( }
2顆
1 d4 I8 e4 r) p' O# M: t- n3 g" p6 X5 x( ^全蛋        
" K4 N' n" y% S* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1顆
2 e# X  s7 l, G+ j2 w5.39.217.76牛奶         5.39.217.76; {5 M- l' ]" r2 S, t
350g
! L5 B* z9 ]2 p4 A9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
' b1 a/ W: i7 `1 F! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60g% o5 K" e- e! W3 `* C; M* L% P
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d6 E1 v3 L! ^4 ?$ R
1g
1 V/ T1 [& _$ q4 c7 M低筋麵粉         , _9 s6 }% q* g# G. I. [
20g5.39.217.762 \! n* t9 r( c1 H9 X0 ]6 \/ q) s
玉米粉        
8 v" O) X5 Z; o1 [* }! R15gtvb now,tvbnow,bttvb- `4 o6 }2 m+ k7 O9 Y+ d  }
奶油        
7 U# Q% y( i# x9 N15g
4 }0 T; C3 L# M& M$ ?公仔箱論壇打發鮮奶油        
5 _$ I; D9 D9 t/ N5 c250g
1 {  g: W6 l; f- K8 g) c. M$ A% {5.39.217.76糖粉        
5 h2 O6 A7 w0 n, X' ]" |& h公仔箱論壇250gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z0 Z3 {8 w- y6 x, ]# q0 {! F
蛋白        
0 f6 F. D. u7 P7 a. l30g
* v- L* v/ }! W& O6 c7 i: Y$ ttvb now,tvbnow,bttvb紫色色素        
6 F. E6 x: d  L+ S* M! e' C- \tvb now,tvbnow,bttvb少許
4 ], ?5 o1 q, }* z% G公仔箱論壇黃色色素         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c+ g" g) n: @1 Y, c. F
少許
4 u0 E- j, ?: J彩色糖粒        
" T2 y& l8 s$ @+ _, x  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許
, N/ p; X- [9 c2 X- I公仔箱論壇       
- R, t9 D! o; M) k/ I公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇3 i( `6 T+ u2 R) a# I/ @0 `
1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。
5 w$ Q- H2 I* `& q, R2 x2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。tvb now,tvbnow,bttvb3 L6 Q$ D& I& j' p9 l7 Y
3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。
8 v* `% i& ?8 T6 x" Utvb now,tvbnow,bttvb4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。2 F7 q+ c* L- k
5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。tvb now,tvbnow,bttvb3 m4 m6 e; }, y, U
6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。
" @, _; a  T9 U1 O# s, k5.39.217.767         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。tvb now,tvbnow,bttvb: A! {7 F5 d* p' ], ]
【備　註】
, q+ z; c1 F: d) l; w) ]: T5.39.217.76原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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& z9 Y! {1 Y8 @0 m( v5 x9 C2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油巧克力米瑞士捲
9 U/ c, r. z' |( z【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V, F  c( F5 }1 b0 q0 ~
蛋白        
$ z" d$ t' d/ s5 h( |公仔箱論壇100g
/ \- s6 z8 k! ?" Y  A2 Xtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1         公仔箱論壇( K: O+ `! A" h9 R6 k4 s0 F. m
50g
# [# M* a* m0 i6 b& `公仔箱論壇蛋黃         % g0 D# y6 R8 _" T6 U- ^. Q& J
50g
$ O1 I7 M5 `1 [+ @細砂糖2         5.39.217.769 Q; M5 h: Z5 e- t: y& Y9 X! U
70g5.39.217.761 D9 k1 i/ g* n& }+ G( h
低筋麵粉         - y* B1 i. {7 e; k
100g公仔箱論壇* n  W3 h+ h2 U: z) R3 l% U
鹽        
% x7 Y; o0 ]7 E3 D3 W/ N1 N- b1 k! Z+ `1g
2 ]/ Y4 _, }. d* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        
$ s' \: K: N! X6 c5.39.217.7625g# ~: i4 ]1 n0 i- m9 m& b
沙拉油         公仔箱論壇$ Q6 p  x9 F( g. w/ b: F( l
50g
: L$ m* A* j1 z4 z3 y8 S公仔箱論壇發粉         ' N, O( X0 A* {+ B
2g
0 b6 h  h5 ^2 ~$ `& e5.39.217.76溫水        
. N9 w# m8 K& B$ Qtvb now,tvbnow,bttvb80g' B' q+ F# Z! N. }' s5 U/ h
可可粉         公仔箱論壇; H8 q& @' u3 g: J3 G7 Q
20g5 Z# R% W# J; n; t4 \: ]  D
小蘇打         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y# H! n9 x7 {1 J
2g, ?- `6 }/ X: u4 d' i' @
奶油醬        
5 C8 [  m$ }( ^; W  E/ f/ G150g
$ k6 n+ y8 ?5 V: C. E軟質巧克力醬         tvb now,tvbnow,bttvb/ g& e0 _2 D  ]) @/ H4 p( @/ t
適量
) ^4 {( A* s, y( H' B0 I公仔箱論壇巧克力米         tvb now,tvbnow,bttvb0 J5 r& t" L* x5 i" d0 X/ k
適量
7 }$ b# _1 T( {公仔箱論壇       
& r) U( }. y3 [. E+ m% q公仔箱論壇【做　法】6 h6 b+ a. F6 [7 ^; x/ C, S
1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。; B0 }! m3 t) j/ I7 ]
2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。
! j" G& |. h. F2 e公仔箱論壇3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。
1 e0 C- I+ d, M, Y. l5 o2 d2 t4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V9 g9 n8 ?* t7 k/ W
5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。5.39.217.767 ~7 P) I( g" w) T: l5 W. q$ j. _
6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
8 {; p( l7 B- Y  o5.39.217.767         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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" Y) Z. _, w) ctvb now,tvbnow,bttvb栗子奶油瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @2 V$ G, C3 `# f" T
【材　料】5.39.217.769 J& `) e6 i0 V) ~1 \8 ]
原味基本蛋糕體        
* [8 O/ H6 W) j. a公仔箱論壇1份
6 C: r+ q3 u8 w+ P! j& P糖漬栗子         : [  n; k: Q0 N
200g' s- P% |$ ?/ S+ p0 u
奶油醬         公仔箱論壇& h3 F1 _: A9 V# T$ O0 P; D6 ^1 I
150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?+ z" W. `4 c
鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb8 k; X; @5 |7 l8 J6 x9 A: S
100g
, D8 {, r2 b0 m8 [- z" j  i3 b5.39.217.76        公仔箱論壇) B; k$ O6 ?9 ~- D& ]
【做　法】公仔箱論壇5 S$ N: S1 u% M( v8 [0 C4 t
1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。
$ ]$ m5 C- x% J. z" B4 B2 i2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C/ ]; c+ t1 U0 o- k# v  G
3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。
4 G* k' j  B% K  ]! htvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
5 `% R7 v% Y; n- G/ K$ T5.39.217.76原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

BeiDouChef

公仔箱論壇# s* T* k- w, m
雜糧瑞士捲
8 [* p  m4 r; D, |/ A: T2 ]" }2 r公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇3 h( T, S- I" K% @3 J" z* W* p
蛋白        
+ `% z' _6 A: P2 |) G+ Z- P170g9 w" w8 B) n/ p
塔塔粉        
6 P9 C* k9 s& j5 \0.5g, r) n# k& q$ F, b0 X  ]3 B
細砂糖1         5.39.217.76/ K4 o0 ~% A8 |! ~, S. T+ h7 u
85g& j& [! l3 \  G* |% c
蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O# w  l) t8 y; b. i" ]
85g公仔箱論壇! j- h4 n4 e: T$ P* r
細砂糖2         + c% S) k; `7 b) O& ]( C
20g& r4 O4 H0 Q9 S2 A9 C" a9 x- t
鹽         4 Z4 R% D. x2 V( n1 {/ `8 Q
1gtvb now,tvbnow,bttvb# v0 g5 _0 H; F: d+ t1 I' Q+ j1 N; Z
奶水        
6 G: U: v7 Q) V8 x4 F8 h7 }4 D公仔箱論壇40g
6 [( D8 w" A; e& G. l公仔箱論壇沙拉油        
$ ?- _; g- q# |& G. n/ j7 ^" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g
" D$ y3 x$ }7 O  Z# J; `低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ P. h+ M( t  j+ V3 b- Q# E
50g" o5 `4 ?1 w+ T
發粉         公仔箱論壇) C) _, F: z: x4 J9 P
2g
. [0 I. s* ?: p2 }1 ltvb now,tvbnow,bttvb全麥粉        
( X3 K  J- n$ h, ?9 W# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g公仔箱論壇. s  @: J7 ^( W
核桃         - b: I+ s5 U1 g% ^  [# h
30g
2 k' G8 u( ^& p* y! C; _9 \! r& x公仔箱論壇南瓜子        
* _( D+ C; k+ @+ e0 m. {公仔箱論壇20gtvb now,tvbnow,bttvb! ]+ A4 e. g9 J
松子        
1 X5 H6 I0 B0 O0 [0 i5 z" f5.39.217.7630g# A+ p2 s7 M7 {) E3 t' \$ z
奶油醬         5.39.217.76+ q3 t! d: l( @- j7 O% p$ l
120g公仔箱論壇7 u9 J% ?  d2 k+ K
        tvb now,tvbnow,bttvb2 o; s# Q7 v8 z
【做　法】5.39.217.76, l, E$ T& t/ a5 a( v
1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb7 J  ~" n$ J6 E# Y8 ]
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q: x6 A' x% ^( ^- y
3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。* H; t$ u' y* u  ~$ g
4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。" l- w! `9 ~2 h! O
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

BeiDouChef

4 k8 ~  l1 ]5 g: d* i* R) [虎皮瑞士捲5.39.217.76( O( i9 d9 q. Y% S( t5 L% ]7 h
【材　料】公仔箱論壇& P; }, d  C5 ^) }4 k* D2 E7 h
蛋白        
3 J1 d) ?8 G+ k7 N3 g6 o$ d3 @5.39.217.76120g- J6 i3 m; l' v
塔塔粉        
: C) g% X3 h! x' E1 t) O; }0.5g
' @- @/ }. P0 u& o+ T' x/ c, e公仔箱論壇細砂糖1         ! }6 p: h% l" ^
80g+ j3 T" P8 [9 o" \0 k9 L$ M
蛋黃         & S. {! f" D$ v; m( w
60g' R& x& U  w" A+ i; {# o: g4 b
細砂糖2         + U2 v# \* |  I" B% p0 d
30g
$ x/ r# r: {( k# s鹽         公仔箱論壇  N" L9 c# L9 R) \( K
1g
: }. i6 |; |. Etvb now,tvbnow,bttvb奶水         tvb now,tvbnow,bttvb: e( p2 b9 _' N
80g9 i) ]5 {, }- {# \3 V- v
沙拉油         公仔箱論壇3 {* K# [; @; ~& y; e4 Y  L* n
60g
( ^5 I- X4 w) q9 V! q低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb: Q% A6 P3 `& K, e
120g
4 y# U& z, g& I& r9 `5.39.217.76發粉        
$ R8 I* K/ g* J) J, vtvb now,tvbnow,bttvb5g
- ]8 B! ]( s% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虎皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |4 |6 s# }# i. v8 k9 _# V
玉米粉       
, s. s8 z9 K2 n! l1 [25g$ b7 X- H3 l2 R
蛋黃        
* j0 D* d+ @2 r' s7 L1 c! A130g
0 G3 B+ l& S! I4 |5.39.217.76細砂糖        
* H& i0 h& X& W8 U5 r* l; Ntvb now,tvbnow,bttvb50g5.39.217.76& z& C8 Y- ]) P/ ?: D
        0 \; c2 @# O( ^4 `3 d, s! V# n$ v
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \0 t1 J  ]: k1 }( y
1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。# C: K" c( x$ l9 m4 x5 i
2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。
0 ?) w' F2 g/ @2 B# n  D5.39.217.763         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ w( R- q0 L2 C" O2 z
4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~3 Y1 C2 Q) I: P$ A' f7 O
5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。
- H0 i1 t  C. i4 j" A5 X5.39.217.766         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
7 @+ b  |+ c: T公仔箱論壇7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
. g+ x- V$ Y/ ^( q6 u1 Y. j8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用% j# `9 @* e6 Z2 ]9 L% s
9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

2 e$ o) X  I) v* F  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁瑞士捲
9 x7 t$ a3 [2 i: k' j5.39.217.76【材　料】
2 p0 u, ?1 s1 p/ C& w2 {2 @& \5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白        
5 \( g1 h- F. a/ O" o" A) W6 ?7 M170gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i5 E: z& \3 H6 x$ ?
塔塔粉        
+ A  F. x' P; a  ~0.5g公仔箱論壇6 F6 p: d3 Q  R- U
細砂糖1        
% t+ g# O! G$ Y2 |3 W4 p: h$ \* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g
+ }8 J0 h. G& P) V: @- Ztvb now,tvbnow,bttvb蛋黃        
6 e1 E/ a; ]# E6 n2 F+ X2 [# g% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g公仔箱論壇5 |. U2 N* W9 M! }, N7 h7 j# x
細砂糖2        
- h) t- v4 O" x" ^20g
; V3 f/ X* s% U, r鹽         5.39.217.76' i4 T  Z, H$ @' x, d+ p
1g
3 J  Y. U# J1 c! V5 H" _+ t% c& Y5.39.217.76奶水        
4 J6 d3 Z. L9 }, ?' B! w( V' M5.39.217.7640g
7 Z, x1 Y4 |2 ^1 d( M( w沙拉油         - F* [$ m; c" ^% r. R% P
40g
  H; |6 H9 e3 ?! H/ i低筋麵粉         公仔箱論壇# B* B& n; z3 s" t. d) v
70gtvb now,tvbnow,bttvb0 m' o7 ?& \. _
發粉         2 V4 B2 f1 H% x
2g
1 p2 Y+ F! C. \' ^, C5.39.217.76杏仁粉         公仔箱論壇  w# B# Y9 n; J% c7 Y! t% z
30gtvb now,tvbnow,bttvb* l. G7 d  n% ]- v& \+ u+ L
杏仁片        
3 [# }, w! d" o" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
& a7 C' M6 N" a" c& J5.39.217.76奶油醬        
3 l: M% g/ _2 U5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量$ d- s8 a: ]/ K6 ~( h* \
       
% E9 z' ^' _4 l+ }3 Z2 _【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb' g8 p3 t0 i) S: U3 g/ m
1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。/ {5 _; t: X" @) R1 F# R* h0 A2 s2 h
2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
9 E6 S+ z, S) j9 t' P3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。
. _2 {/ A/ b7 M* j9 \4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i: N! h) H" E3 l: z4 W9 C
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。
# ?9 N# e0 ]% {+ v2 U8 v6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H' B$ P+ q" ~! C" i
咖啡瑞士捲
  h- `& ~. r" E3 [: L5 w公仔箱論壇【材　料】% @0 e7 p5 d- a
即溶咖啡         tvb now,tvbnow,bttvb2 D) g7 \% q1 z( s
1大匙
. p* G5 j# w  ~1 [# y4 S5.39.217.76奶水        
  t4 _' l/ L/ R, }5 a: z5.39.217.7640g' P2 {. n0 B3 y& T5 h
蛋黃        
* C! h3 M8 ~* Z, x5 }) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g5.39.217.76+ J3 N1 u. k, Q$ s3 b, A( g
蛋白         公仔箱論壇- Z8 M+ U. s7 y
170g  P7 u! j* q2 r0 X0 R2 c6 \+ b
塔塔粉        
7 _% N' p" K7 i6 C5.39.217.760.5g7 \# L# M# ^2 X6 V
細砂糖1         公仔箱論壇$ H, e4 O9 [2 C% Z9 y% b+ V
85g
- G  U5 I" n" `- ^$ P" l5.39.217.76細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb' G  u, r$ J' Q8 g( |; \
20g
9 f' z7 @+ S" q$ s  ]9 {. X公仔箱論壇鹽        
1 x8 E7 ^! n0 f  W% O" O  K: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1g公仔箱論壇4 C  Q4 J1 z; m+ x
沙拉油        
, C1 Z2 W. L9 h+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40gtvb now,tvbnow,bttvb7 S$ N' `' {' j! w. |  ?
低筋麵粉         公仔箱論壇( l) {# _* v) U8 i3 r
85g
! {: P6 m6 U9 X& L1 a6 w3 T發粉        
) V0 X) y0 t! J2 y3 {- [2g0 `4 z+ h/ P1 V& a
咖啡奶油醬        
5 D: u. k! C9 f8 ]3 o8 E適量
+ `6 @. I0 y% N9 O1 G5 D; T       
( B/ X( J9 m( n7 m# M【做　法】
( P$ \4 W( Y, v* C: n1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。
. t1 [8 u1 v' t5.39.217.762         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。公仔箱論壇7 \4 |  |6 G- g: q
3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
% Q* m- J" l% v9 W  b" @5.39.217.764         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
. B6 |4 G( J: G  G公仔箱論壇5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
: w; F5 o" C. G7 M( Htvb now,tvbnow,bttvb6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k; ]1 j- O1 j7 h$ X- K% R
7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。
! K  g: d9 w/ S4 S4 s【備　註】+ r7 _7 A8 y2 ~( t7 }
咖啡奶油醬DIY
2 d. F  ^+ E5 i9 ]5 |6 h材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g
. i" T; {9 `0 o% N) F) D0 xtvb now,tvbnow,bttvb作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb: x0 f! F, I# B# p; ^9 W% y8 y4 M
巧克力幕斯瑞士捲
- A4 F$ \8 `9 ~$ K【材　料】/ W8 J# U# r$ k4 h
原味巧克力蛋糕         5.39.217.76% e) s5 \. Y7 j% Z4 }4 ?
1份
5 B, H5 b  j& P$ \. f2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕斯餡：公仔箱論壇4 N+ v% J  A2 |
鮮奶油        公仔箱論壇6 o" z! j& i6 h% l2 e" `) e
100g5.39.217.76/ L/ s* _; G% O8 e8 \5 u5 Q
苦甜巧克力         : k- }/ b; j$ {, F
100g9 b, a' o2 D6 p7 U" d; Q
        - H4 P" ]$ b3 r3 W1 Z0 K
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {$ @# U6 M& X
1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。5.39.217.76, F9 w4 R! W6 K( u) t
2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。" a3 B; H8 q2 L3 P5 ?4 y! n* E
3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。
+ b8 p3 _: w3 z. p公仔箱論壇4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。
0 F/ n2 l& r; r5 u7 i. N5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。
9 W( |3 O! U1 W【備　註】
7 y# S! t. `# ]+ {6 f  r" a) y3 Htvb now,tvbnow,bttvb原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體公仔箱論壇/ _1 Y$ r& W: n
蛋糕體淋醬公仔箱論壇6 v% k5 b/ K% j# h
材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g公仔箱論壇$ ?" ^8 B. B) G9 \- ~$ f5 L* H
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E% K+ Q. |2 R) s" h% ]: j
1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。
0 N9 y4 w) t7 W" h) j- U2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

公仔箱論壇7 j0 C: ?  m0 u8 d
葡萄乾瑞士捲
: J! }- W: j# G* C: L公仔箱論壇【材　料】
$ Z! U3 o2 Z# u; \蛋        
% d; h4 U! k- m" U* A& m170gtvb now,tvbnow,bttvb) N# q  v9 b/ k8 [7 q- U
塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K- n- o1 L1 p( B# r0 D/ p; ~, \
0.5g5 r8 z4 B# l6 |* m! k
細砂糖1         : \. J0 D, E* i6 C) Y; Z
85g公仔箱論壇: {8 _* ~  u! R1 W
蛋黃         5.39.217.76) I) ~! o- Y3 |2 P
85g, b$ G0 [( [/ B1 S
細砂糖2        
8 I0 F, a" W8 o" s( n+ ^5.39.217.7620g
4 p  x* x0 b+ m( J% O低筋麵粉        
- S: ~8 V( j) a85g
: K/ F/ W) Z2 Y. j* W發粉        
: g8 I5 ?+ p2 S5.39.217.762gtvb now,tvbnow,bttvb! H( g& R" ]) ~' u2 o( p% U8 m
奶水        
3 u! X' s! {0 B- L公仔箱論壇40g
* \3 }7 m0 }- A! H* u2 D公仔箱論壇沙拉油         + K+ ?7 k* B+ t
40g
0 P. c! T. ?; q& N9 q! H+ ~0 etvb now,tvbnow,bttvb鹽        
' Q0 ~  j% _3 q/ y1g
/ j' B9 j5 R+ F. f0 G8 \公仔箱論壇葡萄乾        
& s  {( ?& T& s3 o% g! A- P50g
+ A. [& ]% |5 p0 Z$ p5 ]tvb now,tvbnow,bttvb       
" M/ k3 w/ O. i$ N# e( X' ~8 M【做　法】公仔箱論壇5 [* p: ~1 u7 H( O) S
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
( r+ l0 d4 ?8 ]3 T* c8 w5.39.217.762         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
5 R/ x; R3 n' o5.39.217.763         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
7 a6 w& x$ D2 c* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb0 J( {+ E0 e! |  k; k
5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。/ ?" M9 J* a) p7 D
6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
% `! {& F( d" l6 C/ C! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。; Y( _, Y: Y# V$ X( ^
8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

5.39.217.76( x; O& p3 R3 n9 ^# z* H
原味巧克力瑞士捲
+ Y7 z, x8 j3 x, p: G8 P3 s: u5.39.217.76【材　料】
( F, W$ {+ I8 z: f5.39.217.76蛋         - ?1 y& I; y" V" n9 }0 u
150g公仔箱論壇/ `  M+ b4 @7 a- c
細砂糖1         公仔箱論壇/ i" h( X" F0 N4 E. y% f' X( Z
50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [* x- }9 U, D" S
細砂糖2        
& Y0 P! K! X3 r70g& ^& _1 |3 B2 \4 @$ w
低筋麵粉         5.39.217.76: `$ G' d+ w/ b% n
100gtvb now,tvbnow,bttvb7 x& \! p, w2 M* \, T* y6 r
發粉         5.39.217.76* K3 N7 F; j( z, Q% d
2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V9 }7 W% v3 @: `" C5 J$ ?
牛奶        
0 J( ?2 U% h- t25g2 ~$ h: ^3 t0 @5 f& @
沙拉油         公仔箱論壇& q) r% E& u) w# K
50g
2 G, l$ i. c& F6 U8 l5.39.217.76水        
. H6 o+ `/ t$ f/ B; h80g公仔箱論壇3 `4 s* T& U4 y# @0 q
可可粉        
5 Z8 M0 D# Q0 \' [8 Rtvb now,tvbnow,bttvb20g
9 M' T& E9 V6 ]0 f' b* W% r1 f' Q小蘇打         公仔箱論壇9 S9 i* @) N% M3 {! ?: h+ n) y
2g5.39.217.76' x) ^9 J7 G& Z; D! q9 ]9 C/ W$ g6 Z
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N- g6 E! A; r: @
1g
5 u, A, v) d1 M% \2 O公仔箱論壇        ( O0 @( z9 X( j5 m. [; \* [+ }9 G
【做　法】
" h! [& M1 ~# ktvb now,tvbnow,bttvb1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R+ ^4 T" j6 c; C- j1 Z2 Q% d1 ]
2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。
, e! c  u4 e- ~8 [' Z+ A6 S3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。
" m8 c, t3 c1 I" f8 K, m& L! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。公仔箱論壇0 Q/ L% x# u" b2 `( z8 y, k
5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。5.39.217.76% O4 m1 F4 U) ^$ N' S+ B- r9 m2 |9 k
6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 K5 i; A1 r# A5 x3 l: Q7 j7 z
7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
: Z& n" h9 T! Q* K; G1 i5.39.217.768         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
3 V0 x; k$ I1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

& O' B% }2 F+ V; ~4 x, gtvb now,tvbnow,bttvb原味蛋糕體5 a8 O% P# [# S% f5 a
【材　料】
9 ~! q3 H% R1 \# l& f" [5.39.217.76蛋白         5.39.217.76" }% A5 l6 F, p  C/ i9 W( [
170g
0 \3 b% w8 G; y5 X: P+ F# S, {公仔箱論壇塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ W- o3 `8 s/ ]$ D# j' b
0.5g
- M- V2 U* e/ u  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1         # {6 v! a# C  L* B. E" r
85g5.39.217.76# j3 p+ n" ]% j  A- w
蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb3 `$ p+ ?  u" {) z/ M. ^! k+ s
85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `' S6 l- @2 e0 @6 g, N+ q
細砂糖2        
5 A1 C6 S+ U" V' z1 L7 ~4 C, c# G20g
# [' N. P. o- b* a* v  Z. d* }低筋麵粉         , S: K" z8 [) J& V8 K
85g
& w$ L4 Z! x7 c: Ttvb now,tvbnow,bttvb發粉        
* X3 B- [- E9 R2gtvb now,tvbnow,bttvb8 g$ s% q9 h* h8 k' b
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v) F5 Z+ ?* g9 Q
40g5.39.217.763 ^7 v8 ~) H1 ~6 x$ b
沙拉油        
- S# {8 w. N  I- K+ g40g
# G& k9 T# M5 v! E3 T鹽        
! v0 C; f" G. g& O* `公仔箱論壇1g
* c5 j- x$ C. q! n$ H, V$ x2 Y# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾        
8 b+ }  }1 M1 S! y+ s50g
* h& `! M3 p& |) `" W3 a9 _5.39.217.76        5.39.217.76& a- N  @" w, `6 U( }6 B( y( S
【做　法】
* t; b' D5 |% \' E) y) w2 H1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。( _* V0 O4 r" f1 M) |
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
, y  a+ B1 E; Y( J! {公仔箱論壇3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。
/ T: J$ p6 b' Y& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
: r- p2 a" Z; l! Z5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
' r- y' I) }; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。公仔箱論壇+ x; ?% _" g5 P" e( N" p# l
7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
! t1 w. j' S6 m' E2 t2 `+ q5.39.217.768         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

9 ~% X1 N# E6 e5.39.217.76肉鬆蛋糕
5 g& k# ^  J! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5.39.217.767 O9 u: P: c4 y
A.蛋黃        
% E" ~3 y, e1 c9 g" _4 v0 b5.39.217.764個公仔箱論壇$ t# i" T& X9 c+ Z" d2 o2 T
　細砂糖        
- \- z% o5 Y# m" E# g2 P) L: d3 @) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克公仔箱論壇8 v' p! b/ ]* w( Q5 c3 F
　鹽        
% W1 e1 y7 o; B# H* W5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克5.39.217.76  y3 f2 p0 M7 C" ^& Q( \
　沙拉油         5.39.217.762 I, y: L7 G/ \" o6 M+ c5 l6 F$ I
80公克8 D& Z( K- S" h/ m  k* _. m8 {0 Q
　奶水        
7 K" A7 R1 Q# W$ ntvb now,tvbnow,bttvb80公克公仔箱論壇1 R  W/ }2 Y' |: K- t
B.低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z# P7 a. D4 w
180公克
& ^2 H* ?( g0 x' ~( W) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　泡打粉         公仔箱論壇8 I/ H3 S" ]+ L* B4 W9 g
5公克
0 ]0 J- B* W! ^  k  j  }6 \, ]5.39.217.76　香草粉        
( `! t1 [' k, V7 R& @公仔箱論壇1公克
. o0 f+ |" e, M% x* f' m9 }C.蛋白         & E% b0 A) _6 l: a8 @, g& A
4個tvb now,tvbnow,bttvb/ Z& w! i# [4 M+ R" C: `7 U
　塔塔粉        
- a+ j- y  u7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克5.39.217.76' Q0 C6 W# \# W2 J) H5 ~. r
　細砂糖        
6 T4 K* U6 h! {# O& P% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克tvb now,tvbnow,bttvb  a$ _/ _8 Y  n1 ~/ q9 S; _
【調味料】
5 s4 w5 ]0 x& x6 J1 v3 o2 \裝飾材料：
  p  u: J* K: w: `' d2 k$ l沙拉醬        5.39.217.76$ E! K' I0 O5 G4 O% c
適量
3 t8 ?# k0 _9 ^" P& Z6 ~( s( ?) r# itvb now,tvbnow,bttvb青蔥末        
8 y0 @2 V0 Z) C9 U! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
9 `: y2 l  k" Y- B" @tvb now,tvbnow,bttvb肉鬆        
0 M4 k" r' `+ L1 U% x; q% T適量  z# ?! c- R' j: q7 g# `$ n9 o$ `
       
6 o# n" i2 z/ p! P5 N9 r& a/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
* c: p' ?' C" k公仔箱論壇1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。
; Z3 w3 K% F5 i( h, r# Ctvb now,tvbnow,bttvb2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
3 {7 I8 v  R# D; [# |9 d, S5.39.217.763         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
* p6 K- p& f3 P5.39.217.764         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
" i7 p/ q% C7 y0 r( c5 Z3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

& G7 O( I, I7 o& h  Y$ B5.39.217.76胚芽蛋糕捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]$ l: v; {  B+ F; q. q
【材　料】5.39.217.764 _- ^2 k4 I  Y4 D' r+ e9 \8 Q
A.胚芽粉         公仔箱論壇- x0 B3 w4 v+ ^, B0 n
15公克5.39.217.762 i- A0 z3 ^$ o* e. e
　蛋黃        
) ]% G4 u. Z5 e" n3 ?# k5 r5.39.217.764個
& _# G& p9 a: v) v$ K5.39.217.76　細砂糖         ( }1 l% q9 Z. Q* M& _
80公克
8 F3 b- U6 a& c公仔箱論壇　鹽        
! O/ O/ _+ D  m9 |公仔箱論壇2公克" w6 `% _3 o: k2 E/ I! D3 m
　沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb; [* M9 o' s- ^8 y1 T
80公克
+ ~9 C1 Z2 P2 R　奶水         0 O) r- `0 }8 r3 Z5 P
100公克5.39.217.760 r, \& s' x/ ^. Q* K& G
B.低筋麵粉         公仔箱論壇. I) \( j  e4 z( f4 W
160公克
2 _  a) K! W: T/ g: p, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　泡打粉        
9 m( q! |& H( t& @; k0 G& U5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k* f1 ^( O  O# B4 P; v2 I" V  Q& e
C.蛋白        
) K! N; }; n6 Ntvb now,tvbnow,bttvb4個
0 H5 X: I" B1 ?1 C& m8 ~公仔箱論壇　塔塔粉        
8 E- x9 f) A0 m( L6 @  A% Z公仔箱論壇1公克tvb now,tvbnow,bttvb% _+ V( P. ]) e. `
　細砂糖        
4 _( B6 I1 M: J9 ?100公克
8 q+ q0 e7 ]! p7 ]【調味料】
; n  }' ?; t* O0 x% P! _公仔箱論壇裝飾：
) `' M8 @1 B" g; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾       
$ _$ G5 `% N# S公仔箱論壇適量
- ]% A/ [& P# T! Q( K9 P鮮奶油         5.39.217.769 H, }; h1 X! |
適量' T0 M. s& q2 Q: `
       
; r# m& b" j* P【做　法】公仔箱論壇% m; N( T  }- z" t4 m
1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。5.39.217.761 Z# P$ M/ c. E
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。5.39.217.76" \/ P9 T2 N# B% Q: g+ Q- S9 j# h
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
  J2 M9 n) h3 k" b, \+ |) @* l2 s: X4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r8 x+ X4 g- H) @7 M+ P8 Y
5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

0 Q* G9 N7 |6 Z. n) b! a3 ztvb now,tvbnow,bttvb咖啡蛋糕捲
4 A- s* U% ?. U8 I$ ?7 b【材　料】; M; h$ Z" B6 u/ s# O
A.鮮奶        
' R: ~+ Q0 ]' @! O' s, R. Wtvb now,tvbnow,bttvb60公克5.39.217.76/ ?9 T  V3 k: A( l0 [9 a3 E2 f
　咖啡粉         5.39.217.765 H, d! W9 a; i& O  \2 Q
3公克1 I3 I; H+ j/ g- U
B.蛋黃        
9 ~* v' E* _% Y/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4個
9 Z7 t' G3 \% ]8 {; X8 ^& q　細砂糖        
. ^# m4 ~2 G' e, t5 k公仔箱論壇80公克5.39.217.76& `2 z# ]% q: I
　鹽        
8 X8 g1 i, N; p2公克
- ^: a7 I( Z: v; M0 x( Utvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油         0 a8 l# S) O/ Z$ z7 H1 `, Y+ h
80公克公仔箱論壇, {8 ?" l9 @7 o
C.低筋麵粉         # D, |# F) w7 j) L
180公克tvb now,tvbnow,bttvb3 _9 l' T" n2 n) k* s
　泡打粉         5.39.217.76: Y0 G, c% N/ E4 _
5公克tvb now,tvbnow,bttvb; r" L$ w2 J, C( H  Q+ B' {. |
　小蘇打粉        
$ h1 n2 |* R( w. \: M+ m1 e. Btvb now,tvbnow,bttvb1公克9 l# U5 D) C% d, R! @& d4 e! v9 F
D.蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb. T# t1 F+ R8 p& T
4個
, n, ?0 g; c; k( I- j( m  K" P2 M　塔塔粉        
* L/ Y* V3 _$ k. ]5 [' ~: rtvb now,tvbnow,bttvb1公克
9 q8 W6 e+ b/ w- U　細砂糖        
/ f- h" {: D  F6 ptvb now,tvbnow,bttvb100公克公仔箱論壇! O. W1 W, x# }& t
【調味料】
& h5 e7 M9 {+ @% V; q7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾材料：
& R' r% z/ o9 i. |3 C$ B咖啡豆        公仔箱論壇3 |. b  Z( u0 z+ k
適量
1 y$ s7 Z- p' l' W2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb2 s% e0 u4 Y- e
適量
% {9 A! N4 n3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡奶油霜        
8 `& e" P% S, f+ V0 ]7 ~tvb now,tvbnow,bttvb適量
- s& r4 I  `4 E# J( |+ J0 S5.39.217.76酒糖液        
' z3 H1 K( X" v4 h# X適量
; ^4 N' z* i' W; D4 Gtvb now,tvbnow,bttvb       
4 c7 k# j, |  G5.39.217.76【做　法】5.39.217.762 V* P6 ~! Q* o$ z, {1 W/ j9 V
1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。5.39.217.76( p4 I1 z; d4 g
2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。
  o6 w/ O, j# B8 f4 f6 X, B3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
, }  R8 O8 \# @5.39.217.764         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x' D5 c: B4 `& s) v
5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。0 v' m- \# Y5 ], _
【備　註】
8 u: k; W# u3 d4 @6 a蛋糕捲裝飾作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S3 U  s9 f# A
步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。
8 _  ~" A* j, W& qtvb now,tvbnow,bttvb步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。5.39.217.76! \% }; ^" b2 q' D# _  l3 l& B
步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。7 a5 ^, u6 ]6 F9 L: I
步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。
# ?. a. F2 W6 s# [: r4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。0 |9 {0 r; X, ~& i/ e+ u
步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。
: ?! H7 j4 x( u7 e/ i& Z0 N# btvb now,tvbnow,bttvb步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。
( V# [* L& N  F) Z; K0 b/ `公仔箱論壇步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。