BeiDouChef

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巧克力豆瑞士捲公仔箱論壇& R5 U) X1 Q6 F
【材　料】
- j# {* K# W7 ~# k0 ~蛋白        
# v7 n9 `* c3 X1 a8 y: r! r2 Gtvb now,tvbnow,bttvb100g
  ^" j1 Y5 k+ a公仔箱論壇細砂糖1        
# K$ X2 k6 X1 G- T20g
6 P) g# \% b& e+ Z) ^0 p$ M, Wtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃         公仔箱論壇0 n& J6 \- W9 n& n/ R& }% M$ j2 y
50g8 a$ Z8 I- @& q2 x
細砂糖2         - F7 K% I; I& I* }
60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r- X8 i8 z+ {4 k8 p
低筋麵粉         5.39.217.76# P  r% h, D+ d) ]. {: @2 y
100g公仔箱論壇8 @+ A0 s  w; c# x
鹽        
8 O/ t+ ~  Z5 y4 B6 a1g5.39.217.76  y) l3 M: W, X( Z. P/ e$ ?3 t
牛奶         5.39.217.76# e6 l  f) {7 G6 n4 v; `  s" K1 v
25g$ m. T1 O8 P% E5 J8 n- X: L$ ?
沙拉油        
! Z% J  Y$ D! g& G( Q50gtvb now,tvbnow,bttvb0 z( F- l% B' s/ t& f; ~9 w
發粉        
6 L9 ]4 ?- o& P. R- j& S0 f$ t. ptvb now,tvbnow,bttvb2g
7 H. U' I* H& z& H/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫水         , @0 V4 {; L; S2 b- D0 G
80g
  N' Y! W  Z4 x6 }: U/ u. q可可粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 ?0 e' e4 e* j
20g公仔箱論壇+ ]. k/ U% x+ c) ], v( I5 ]$ v
小蘇打        
: a; f+ u  w& I. \. B% ?公仔箱論壇2g3 ?* k0 e/ O' B5 F. d
奶油醬        
0 a* H) A1 A% \公仔箱論壇150g
" @) j% Y% G* L9 J$ R5.39.217.76巧克力米        
4 x; i) W3 e5 u: ]50g
& H+ i8 f/ h, n) L! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb. |% i1 T) M7 y
適量tvb now,tvbnow,bttvb4 X- r; d5 k2 b9 i* j
       
6 T8 J8 G' K- C  Q1 u7 @5.39.217.76【做　法】
, Y$ ]( |. t, L8 Z5.39.217.761         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^& v( s! K5 N, x, i! I/ h! n
2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。
  W: ~& B9 v# K' p  M5 s9 t) y+ A" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb# l3 ?$ Z. q7 E! E9 i; ]
4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。
9 r) {0 M4 y/ c( [3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。公仔箱論壇+ S, P3 b! g0 Y6 b
6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。5.39.217.76' y6 g  ?! I, N. U+ l& C
7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) b# e; S8 i% |" h7 ]1 A. v  w
8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。3 A( a4 b+ Q+ C+ R/ c$ x- m
9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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公仔箱論壇5 d! C4 u7 o' n: ~
糖霜瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T$ Z9 D, K" }; O% _+ ]
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z5 N0 q  r9 B
基本原味瑞士捲         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?! x$ w- X  c  y5 i, X6 O
1份
' R: I6 \! L( e  a+ }" ~& r5 a" \& _蛋黃        
& |: m2 i1 r$ W" J; b1 `+ t! G2顆0 f1 K' N+ o7 W; K* E1 B8 l
全蛋        
! A1 {+ ]1 E/ z1 @; ~3 I! H公仔箱論壇1顆" Z+ c( B" s  X' E9 Y
牛奶         公仔箱論壇0 I; Y+ K8 o( J
350g
: h7 Y% z9 B7 I& C" q3 c5.39.217.76細砂糖        
% B% U# S2 B8 j' I9 B2 ]8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60g
; d3 V$ p& U/ y; R3 v公仔箱論壇鹽        
/ O% `) z% }- j0 w+ W5.39.217.761g8 r3 w! A. R$ [
低筋麵粉         ( ^+ w0 r$ R( Y$ Y
20g
; B; m; f5 n. ^5 ^" t3 e, d' N& _5.39.217.76玉米粉        
' i2 V- d3 R# T  v; q5.39.217.7615g公仔箱論壇& H) G$ e( Q8 k1 A" H# |5 ~
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb% Q* `, E4 s* ?' H
15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y- o8 D6 ^& B" s- k
打發鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb" |" E" B; w5 H* {0 ]; y
250g
, L" R0 a8 I* R' Q- k糖粉         2 c) T2 N% N1 z2 {
250g
+ s! L) V8 u' L* X1 L6 ^蛋白         5.39.217.76( @4 X  a  W8 F+ ~8 B- ~. v% v
30g7 b# l1 ]1 N: u6 k% h
紫色色素         公仔箱論壇/ Q- j4 `" Q* {. e2 h1 ?# w
少許tvb now,tvbnow,bttvb3 u. M2 U. Q. \) B  V
黃色色素        
# D  O" j' r  w, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許
3 ?; o/ ~4 o4 y' d) @& {! I' P% x公仔箱論壇彩色糖粒        
: r7 @0 U" u- l0 T! f  }) }) y( A5.39.217.76少許5.39.217.760 [1 @. f5 H2 O
       
: \. j+ S" X" \' K' ^+ T1 z& c6 \' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
# @% r; c) I7 o  k1 Z; x1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。公仔箱論壇. |$ e$ V- w, A) p  g
2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。
7 w5 `4 D# E& y5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 M1 F: L! t$ ]9 b& V4 l
4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。
" Z2 \' @$ g# `6 G* t) R6 b. K6 m  u5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。
7 J4 D! G4 w* l2 u6 I- e- B, w6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F8 R; }1 v) ]
7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。
) ~2 R6 x! J( G" R【備　註】
  M6 k( A4 D% K# ]) y$ k% P$ E原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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+ Y5 j* L$ y+ r. o5 R5 wtvb now,tvbnow,bttvb奶油巧克力米瑞士捲
3 ~1 n% I( ?" B; r+ w: N【材　料】
2 C6 ^2 G3 l% ktvb now,tvbnow,bttvb蛋白        
5 Q: u4 |' s6 j  b, K5.39.217.76100g
/ {6 c; z# r: z1 r: C, }細砂糖1        
" j9 i) Y9 [9 n公仔箱論壇50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k4 Z3 _6 o! j# j* {3 O. y. M
蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n- G& ]6 G* o% |8 h! b  n
50g
6 B& i0 U* O* O. ?6 s0 u$ ttvb now,tvbnow,bttvb細砂糖2        
- X7 y8 N% A* Q; [- X6 {公仔箱論壇70gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \- L/ R8 [. d0 R6 N) A! \7 I
低筋麵粉        
5 Z3 H1 W& L% `* A& i100g5.39.217.768 P+ [% i* }! N6 Y, k
鹽         ; _8 t) g, ~& E% I8 {& I
1gtvb now,tvbnow,bttvb1 |# d+ z* u3 a3 J
牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb3 v( P  }- U  i: ]/ V" @
25g6 _1 q) V, e* D( j# a: h* X
沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb; ^+ f) A: U4 l5 h4 l0 ?+ c
50g
, A/ v5 L1 t, k) j7 j& y' P% E發粉         5.39.217.76) F" G$ p5 E- m' m0 G1 l& U
2g
9 w4 ^0 f$ _# h1 z4 X' y" c4 d公仔箱論壇溫水        
* x+ s5 f+ k; {* @7 v3 L; O5.39.217.7680g
% g2 H  l* F- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉        
# k- S3 ]0 J: ~' ~8 g  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g
5 T3 U, E% g& {! ftvb now,tvbnow,bttvb小蘇打        
1 l2 N5 Y9 x" A0 c$ x4 W2g
1 G3 {' i; H2 v" A$ B5.39.217.76奶油醬        
0 |0 B# ?# r. h3 T) b  Z5.39.217.76150g
" K+ X# c: F  |軟質巧克力醬         公仔箱論壇* ^2 j; o5 I* `3 }1 M
適量
% G- O; E% f: s8 N& Y$ |' |& Ttvb now,tvbnow,bttvb巧克力米         tvb now,tvbnow,bttvb& k: x2 k# p& i- X$ \7 ^0 q
適量5.39.217.76$ l) _# }7 l* j) A' j; g
        5.39.217.762 ^3 ?" S2 @- ^3 N# ?+ T% w% U* {
【做　法】5.39.217.76( g( w* C' g5 r* o  |( P( R/ ^
1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。
7 q# i9 }1 b; P0 `( S# B; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。
) r5 M, x0 D- {0 j3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。% \4 l2 B( U+ G
4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
" G' n% ^; y# o1 M. g5.39.217.765         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
0 c" S9 R& w7 y9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
* U( Z# q/ a% S5 c  A# M- Z公仔箱論壇7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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8 p0 N  k3 q, w) s$ p; w
栗子奶油瑞士捲公仔箱論壇+ W2 [2 a7 y( J$ {6 e
【材　料】
' i- s1 M$ |1 |8 P  n, z原味基本蛋糕體        
' O+ o$ v5 l$ }8 d公仔箱論壇1份tvb now,tvbnow,bttvb" }' i( Z; A8 P, w' M4 J  @
糖漬栗子         5.39.217.765 q! u! y( r0 R; q
200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V1 Z2 b8 s& L2 I* g
奶油醬        
- s3 {+ g$ o2 E/ l150g
- _' v. }- m8 Z. G  z  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油         公仔箱論壇# C; q0 X8 [: c, _
100g公仔箱論壇' v2 o9 N/ \6 c  J# D
        ; I# J* n1 ~% g/ |! ]7 W
【做　法】公仔箱論壇: h1 E! {; h/ q: F$ |  i
1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。5.39.217.76: }9 X2 y, m* {2 E9 u/ X: ?9 ^, p0 U
2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。
% D. Q% g, t2 K; c, F3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I/ H3 c* z0 _% [4 f: {, ]
【備　註】
6 r4 y9 L) s0 R! a* j原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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2 }! w' u) }: g8 M5.39.217.76雜糧瑞士捲
, |' M, I" h- @; {. Z5.39.217.76【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u1 q9 u! j3 D2 @6 J
蛋白        
- p' y" P; z1 K& e* s/ ^6 p% c5.39.217.76170g
/ w, R7 X$ p* M/ x* M  q" W8 _塔塔粉        
5 h5 F6 s' v; z4 K9 \, _5.39.217.760.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G, E. m7 J& S- P
細砂糖1         9 U) G6 o0 W7 x$ T' q
85g
" C. T: n  H( r- X公仔箱論壇蛋黃        
3 w/ _6 Q% Z* R- r' ^公仔箱論壇85g1 t$ w) Q0 L! @5 }5 v1 d# N9 m& D0 G
細砂糖2        
0 V, ~5 U8 V$ \8 x& I& v公仔箱論壇20g5.39.217.760 L+ I2 H! q% m& _' l
鹽         4 y& Y4 a  i9 P# j/ c* Q* F7 P7 m
1g
: U$ j* O  F# n1 f" i+ i! W奶水        
6 F3 d) v1 n+ u7 x3 w40g$ q2 |( D1 M: d" W$ T3 C
沙拉油         公仔箱論壇5 i4 ~# `: C: u
40g
6 E8 B7 r- w( ~# a: j5.39.217.76低筋麵粉        
4 B3 f" ^/ B& q6 l50g
$ t- C& Q5 T# ]0 k* O: n# h3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉        
2 j4 t& [) q( X. V+ U% @公仔箱論壇2g
+ r4 o3 V$ {5 j: ?2 u1 W; W; z5.39.217.76全麥粉         : o$ e- ~- g- D( W
40g
( z; {5 h' O8 a1 p9 ]# D核桃        
4 ?& ]; W/ m) ~$ @  w5 V30g. q2 m# h4 V' G" D7 o/ b
南瓜子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m/ m% D+ D* v* |
20g公仔箱論壇1 @; u  ]( W0 p, o8 W: ]( Y/ l9 u
松子         6 M; T! D9 E8 E, N- f. f& Z
30g" F, X$ r7 h$ U8 D1 i' ]
奶油醬         tvb now,tvbnow,bttvb: v5 C6 j, ~7 R' X3 \4 n" {+ t
120g
4 S$ x5 O% \& C0 G公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S2 U1 b# f+ \; l9 S1 `& ?! R
【做　法】% t( a+ e* W( S& c
1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。. M- C' E" z5 Q2 t  N! i
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。5.39.217.760 _5 c( V* U$ }
3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
4 o3 U% S# G4 G4 I3 z0 Y, o4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。  _6 j5 B; }$ N5 Q& v. [
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

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) L8 B3 H. n3 M+ i虎皮瑞士捲
1 N$ B5 p  s( z) z公仔箱論壇【材　料】5.39.217.762 ?; ?9 Z1 d/ M1 m  f1 x
蛋白        
, q4 ], x& a8 |6 {, p4 j120g( V3 p: k8 u% N3 ]
塔塔粉        
( j; o& c; B6 G8 _2 Ptvb now,tvbnow,bttvb0.5g
( i+ m# G8 r& d) L# C; I5.39.217.76細砂糖1         $ V+ X) p9 @' h* Y% x
80g
3 T( b! Q3 F$ t/ t9 i, ctvb now,tvbnow,bttvb蛋黃        
2 G1 x0 `6 u2 t* l4 k6 Z公仔箱論壇60gtvb now,tvbnow,bttvb: C1 Z/ Y2 H* Q
細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s6 C/ w/ a) y2 ?; Y
30gtvb now,tvbnow,bttvb% s% k) X: P; v4 ?- C
鹽        
7 d6 ?3 K! \5 \8 S% Y5.39.217.761g
2 r. ?  f5 i" r- _7 Q# S# c. w2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水        
9 J+ p1 K! B/ ^3 u  N+ [80g
3 e) E. R+ l1 [1 h# G公仔箱論壇沙拉油        
. D  U9 I/ }* ?8 c公仔箱論壇60g
7 A  i9 B. Y' ]8 _% p& n3 R/ n低筋麵粉        
# Q8 G& m' q* J7 n公仔箱論壇120g9 F# c' V6 B% H
發粉        
+ M5 D# u* x* i5.39.217.765g% `  E' ~  T: z; Q) t2 n$ H
虎皮：# g- j- F7 o  K) f" I) P
玉米粉        5.39.217.76& a( \2 R* m9 ~( i9 ]" [/ `& J
25g
* w% ?$ `% p) y! ltvb now,tvbnow,bttvb蛋黃        
& D& w  H" p9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130g公仔箱論壇3 t# P0 E6 O* O2 n5 O
細砂糖         / i: l" c. _# b+ H" V, H5 j
50g! h; e. h$ p( ^$ w$ D: r
       
1 c8 q" w, A3 o4 w+ }8 `( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
; f! z' f  |" k( g& U: B9 u1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。: r4 o$ J8 _+ B* o
2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。$ ^6 d# ^0 P5 g; |% F0 C" I
3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。
9 O( [, L  [* T, ]* M8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o+ n+ {# @4 ]  U2 @
5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。
! ]& C' |1 A4 H6 |& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
) }: Q$ T! ~6 T  J7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
  s6 c7 Q- V% L- P' r' |8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用
; R$ Y! L3 t* j8 a& B5 R0 T/ l' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

5.39.217.76+ }* V0 J7 i% m3 \& F
杏仁瑞士捲5.39.217.76  i0 F% U0 S1 h% z! a
【材　料】
& M# i2 |) [* @' z- H蛋白        
. V& B, q9 P3 }公仔箱論壇170g
. w' H, H* v, x公仔箱論壇塔塔粉        
& Q% m5 r+ Y0 P# _) Ctvb now,tvbnow,bttvb0.5g
# V/ y$ o: s, ?, S5 ~% o5.39.217.76細砂糖1         5.39.217.760 j' W3 k- I3 }4 ~* I; `
85g
( V( Q- Q3 Y8 m; i6 k( |4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c; Q5 N8 l9 f( O0 D9 m
85g
) z" `5 n& G7 ~6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2        
& P6 }( k4 Y6 f- z" l$ C) i; |9 h公仔箱論壇20g. f) ?* T. d4 {" I) r
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb2 i9 `- X+ C0 x: w
1g
5 ~% @: E+ I" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水        
6 I( `+ X( Q. k& Wtvb now,tvbnow,bttvb40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R$ p5 g9 g2 P" R% _
沙拉油         公仔箱論壇: y. w2 o( D; J' g5 V$ `( Q
40g
/ C- h" s  U. ]# e: ^  }; _& {' x公仔箱論壇低筋麵粉         - T3 f% Q, ~8 V. a5 l: g
70g
! a# m6 ~6 v! C+ q9 x$ utvb now,tvbnow,bttvb發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K/ h7 p6 `- U
2gtvb now,tvbnow,bttvb" y' O& Q4 j# T% G. x  \
杏仁粉        
5 J* [/ p2 D' p4 @( e5.39.217.7630g+ T; j# a$ A+ Z7 c* w* F( ^/ J* M2 r
杏仁片        
) o7 K" s3 s1 A$ d7 H0 Z1 X9 @' x公仔箱論壇適量
- k. X2 }3 Y3 y+ g% @& m% E- b奶油醬        
# k0 h& ]- z2 P: k/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量公仔箱論壇% H' ?1 n* y5 K- [/ y8 g9 ~
       
$ T5 E* o8 Z# ~( g, V) Q【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s  i, {8 C+ r8 D9 ]6 t
1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb. \  H) O9 ^$ A( B4 Q6 `
2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。5.39.217.76- w- h' E  r, {' ^) T
3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。
( \8 }2 r) z& b4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。( a* D# o; m8 C  F
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。
" N3 a: o. g, i/ ^  D0 D6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

) k* J8 `/ ?: ?, W6 q7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb2 s9 V  ]3 c4 Q6 [+ y* Q. k3 t
【材　料】& x& l* r* }  g/ M
即溶咖啡        
$ f' g+ b9 E9 @! J; x! O4 P" H( V7 l1大匙
4 o, P( N( \3 {% [* i; M奶水         公仔箱論壇- ]5 U  z* S4 T/ ?' g
40g
; s6 H2 M' U1 h3 b, n; d- l* Z( y6 `蛋黃        
% v( j& z6 B) e公仔箱論壇85g
3 ?7 X. U) H& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白         5.39.217.76- x( G9 ]6 C' q% L' z* Q4 V) y4 T8 N
170g
1 p8 L* i( s7 W4 L7 ?8 r公仔箱論壇塔塔粉        
0 m' s; v9 Q" A$ m0.5g
. j8 ?) a: r9 \2 b公仔箱論壇細砂糖1         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R' o" ~( r0 e: y, v4 t/ H
85gtvb now,tvbnow,bttvb. D4 R2 R$ Y( ?9 b! ?4 n
細砂糖2        
/ O- F! I7 p0 C: H1 m6 F, L  _1 f/ j20g2 g- T! K2 v  ]$ r: C* l
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb3 X1 H; b- c1 P  P' |
1g: T: e6 q( Q7 E/ a% R
沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb1 V! ^8 y0 j+ ]' a4 |% p
40g- c, [1 `+ A% t
低筋麵粉         9 n7 j3 p# ]- x: _0 U2 h
85g5.39.217.765 o* ]7 s* Q7 d/ Y
發粉        
7 t3 c" [3 b9 U0 h5 U: Xtvb now,tvbnow,bttvb2g
  B0 T$ C  j3 _2 l: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡奶油醬        
6 G; R% ^5 g8 L% S) A: @/ E3 }公仔箱論壇適量5.39.217.763 R( f; v/ D7 f: X1 S+ w: x
        # ~7 y; P2 U. j5 V
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb. O& {  ^0 A3 u' f% L: C( f5 ^
1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。; h, s# \" [0 t0 r, v5 ]1 y0 E
2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。公仔箱論壇1 ?+ q7 U9 a3 U
3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb0 A4 V" V1 G1 Q
4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
! l. G3 l8 v2 M9 H) P5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
0 k4 z) ~  O, ?' J  v4 _7 U公仔箱論壇6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
8 X6 O5 h3 W6 C/ h8 |5.39.217.767         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。5.39.217.76, @* B; u8 z" n) a( a( k
【備　註】
" o9 q% @5 w9 s- B" [7 }4 L9 ]tvb now,tvbnow,bttvb咖啡奶油醬DIY公仔箱論壇% L: ]; n; E- }7 v% W0 v' b+ z6 v
材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g公仔箱論壇5 s9 C, o1 {* A7 M
作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

: k% G0 o1 |/ ^4 C) L: Ftvb now,tvbnow,bttvb巧克力幕斯瑞士捲公仔箱論壇8 j  ^; C4 g% M. w* u6 ?6 x
【材　料】公仔箱論壇! ]  _9 R/ a6 V4 C1 z
原味巧克力蛋糕         $ ?5 e$ _6 d0 i; c; ~
1份
, G% g" e2 a, z慕斯餡：公仔箱論壇  s( z8 P, N( X: G) j, R
鮮奶油        5.39.217.76* T' b! b! J  z2 y* z4 H5 d
100g. X/ |$ o/ i- z, f- q) h8 W
苦甜巧克力        
$ C& q2 g" ]' A+ D0 ?tvb now,tvbnow,bttvb100g( ~4 D- z; f  B  ~/ L8 T
        5 P$ v8 `/ E. @2 {0 H4 f4 f/ \
【做　法】
5 V; d2 a& W( p! P( V公仔箱論壇1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。
3 x+ E4 }' D8 L) D5.39.217.762         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。
0 T# w9 s  l1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。
7 y- q* y: F# M+ G/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。
+ V1 o& h, W/ {# _& [" ptvb now,tvbnow,bttvb5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。
) x% G8 H2 Y- Z! t8 |0 ?5.39.217.76【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb7 m; q" A# {5 l5 @
原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體5.39.217.76' |7 I& \7 F6 u3 u0 D- g$ }0 q
蛋糕體淋醬
9 }5 R$ z6 c, }% |4 t% ^tvb now,tvbnow,bttvb材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g
# W/ r+ M3 Z) p% e公仔箱論壇作法：tvb now,tvbnow,bttvb$ f0 c( X& V* T/ L4 o- C* W( ~
1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。0 q' D9 C8 W5 m$ I. J7 \  ~
2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

公仔箱論壇0 a' e9 Q1 S. N, c7 [
葡萄乾瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb! p# `; Y" o) b; e) x) n0 }* F7 N
【材　料】7 y; ]* I+ c% l
蛋        
" U" B. i" s6 e# k2 n2 gtvb now,tvbnow,bttvb170g
2 P6 {, w4 a% \塔塔粉        
) J) D- |# O0 Z0.5g
% z+ c$ X5 y$ I5 V/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1         公仔箱論壇) E& u' q# U0 q6 F
85g
3 B% N  e5 R2 ~& _$ O7 Q+ Atvb now,tvbnow,bttvb蛋黃        
7 @# y+ }6 z2 j+ ]: J% F# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g1 `( b7 |4 ~5 _: |$ f% v
細砂糖2        
# Q% m0 |/ a: {1 S$ t7 \tvb now,tvbnow,bttvb20g
1 B& O. Z) g8 B. `8 K公仔箱論壇低筋麵粉        
+ `" q' B6 ^9 |+ I- {tvb now,tvbnow,bttvb85g5.39.217.766 X% z" [  h6 ~, |- F
發粉        
! q( f5 m+ D7 K. J3 k公仔箱論壇2gtvb now,tvbnow,bttvb# O/ x" C3 b0 P3 U
奶水        
$ m! A/ R2 Z- v" o9 B7 d  x% |+ ]40g
: o. U/ G3 L0 h( Z公仔箱論壇沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v9 I  o0 i/ \  t8 A/ i" Z
40g
0 l  L! V! S9 c" e& t鹽        
, e# j) W4 ^* m; F' P. q4 q1g5.39.217.766 V, F/ ^0 [0 U5 ?: N9 N8 S
葡萄乾        
4 ]( d2 P: `: O9 {3 F; Q  D) Ltvb now,tvbnow,bttvb50g
5 }) i, R: x0 A( V7 M5.39.217.76        + |; ^: W  X9 W8 @4 h5 s
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i& }; h$ z6 ]1 u3 Z# ]
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
+ }: ~/ k6 a# x/ j% G8 otvb now,tvbnow,bttvb2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
0 s7 \2 `  H5 G. A3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
% W/ A4 N, d8 u7 J2 a2 W4 E3 u8 W5.39.217.764         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
- \) z( l* B6 T* ~5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  H) ^9 B3 h, A+ Y( B1 Z2 F/ d
6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
* c# r0 j9 y  l! s# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。
: U8 Q8 r" ~/ `' a) U( m8 R- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

4 a- E" V1 \: f6 M& P' f# r1 a5.39.217.76原味巧克力瑞士捲
- d8 e: Y, ]3 u* ]( Ltvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
* Z; P5 S( j$ `7 }- p! {5.39.217.76蛋        
1 q2 `5 a# S3 q: x: c150g
1 P; a( ]3 ^) Y: y  p公仔箱論壇細砂糖1         $ K  S; Q, d, Z! X
50g
& e! M# R- Q, J: r: Htvb now,tvbnow,bttvb細砂糖2        
0 c, r& e& E8 z" [# S5 S7 D  N5 P70g
( a2 a! u; p6 z* l$ q! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
) Q. A7 m* ]+ B/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100g
8 b4 v1 [) I/ }! l8 U& n發粉        
7 F% w! Y/ p# y8 h2g
* @6 Y& i. I6 s3 P6 y4 O( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        
3 y8 n: B; W6 {25g: \/ N$ K1 p  ~
沙拉油        
  P- A! Z0 {: y7 Z1 \+ q! G) ^50g
4 ?0 ]: }: w$ w1 H5.39.217.76水        
7 n0 Z) Z# G% B+ G! N80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M: u" i* b9 }: `/ c$ [, Q
可可粉        
0 Y& |4 p$ w& Y. Q" i. B! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g公仔箱論壇8 H4 t6 b5 j, C. ^3 Y$ ]# B
小蘇打         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T. P. h- w8 C5 n3 H/ A
2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g& A* A) c' Q% T) _
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb7 w! d0 \+ c/ |' _' ?' R! ~! T
1g1 S% h# {1 A/ ]* g
        % o4 m0 j7 W1 ?+ c$ Y* z
【做　法】
# `5 ?7 a4 ~$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。
# K' I: J) a$ r5 s  x7 [公仔箱論壇2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。公仔箱論壇! q1 `5 m8 `' E& d8 b- M
3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。
0 K. n% A' B- h' N9 ]& X4 H5.39.217.764         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h- ~4 t$ G4 I8 R( N# D, l8 E5 H8 r
5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x: f  Z; ?4 A
6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。
, i1 t6 O% b& J$ z# z8 dtvb now,tvbnow,bttvb7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。5.39.217.76) m, u, w  Y2 j7 G1 Z# \
8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
8 T+ T. q) v+ A* I( @7 c1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

0 H( q" D4 o+ J原味蛋糕體TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @' [0 ^- ?: m5 G4 D& W
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb% M2 Q8 Z5 Z) x2 \5 E! _# u: I
蛋白         " a6 f  J' C6 C4 X9 P8 T
170g
' o: ~, i0 Q5 A8 |0 P塔塔粉         5.39.217.76  }( e/ h7 P- m/ y& t# j! J+ S- u3 a
0.5g. R0 G# h; O. q% G& q! h
細砂糖1        
/ d% M+ M( D0 o0 X6 W8 K, [tvb now,tvbnow,bttvb85g+ m, T6 k& M% A$ m& ]
蛋黃         2 f0 Z7 f8 W4 k, S* c$ I& F
85g
9 j9 y9 l9 J- O! mtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖2         5.39.217.76) n+ I  t: i4 Q$ ^0 ]$ h: f9 c& O/ V
20gtvb now,tvbnow,bttvb, j. d4 I  _/ B* \4 g& ^* k
低筋麵粉        
+ }& F/ Z' g4 ?* |0 T' q0 L85g
' B; O6 m) j( y( H發粉        
( N. O" g% v& h3 R) y6 e/ }  G2g, ~& a5 U$ r' m; [
奶水        
; Y$ D  h) B- X; V40g
! _* g8 a! b7 i4 v6 etvb now,tvbnow,bttvb沙拉油        
1 ]* Z! u& {( g0 _; Z8 N公仔箱論壇40gtvb now,tvbnow,bttvb8 K8 N/ e$ o( u4 p) a3 Z
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w# Y! i) B) k! Q) E6 s# f
1g: I0 I1 R* f# F! I- P
葡萄乾         # h; G& h# }% q
50gtvb now,tvbnow,bttvb  c; A& n! C5 x6 h0 B
       
- _6 N' m; n8 N, |【做　法】
( {2 m- |3 }6 m5.39.217.761         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。公仔箱論壇# y+ K7 l3 B: {* K1 T
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb) H+ x! ~1 {' X6 ~+ q
3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。
. e* G$ c/ D/ k/ B; Q! x; rtvb now,tvbnow,bttvb4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。公仔箱論壇- n. L% x7 Q! f1 R
5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
8 g9 P) ^2 G" V/ D. v1 i- A5.39.217.766         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。tvb now,tvbnow,bttvb; ~) ^' w! F2 `6 D4 K* i
7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
( t1 F+ D; k' o, w6 X# i公仔箱論壇8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

0 k$ z+ z* s: y/ }" Y( ~肉鬆蛋糕
. o1 V2 ^/ R1 b7 B【材　料】公仔箱論壇7 ]& f5 \% m- \
A.蛋黃        
1 g0 W* g; V' t: q; ~5 t公仔箱論壇4個
( i/ y' D2 R' I8 P6 k+ ]公仔箱論壇　細砂糖         5.39.217.76) R6 o6 S) A" Z( l2 s& t* {2 V
80公克
% o+ U# k' q* ~6 k3 e　鹽        
! J7 r$ C- [4 ^2公克tvb now,tvbnow,bttvb" C$ c$ \+ {- ]3 e
　沙拉油        
* }  t% {# `  m3 T8 p2 Q80公克2 _, |" M* [% S
　奶水        
$ [3 u3 q. I+ C" c3 m( x! l5 e80公克7 w) l2 c- R( ^5 X" h, S
B.低筋麵粉        
9 K, b& p) b& _; j/ o5 V1 I5.39.217.76180公克公仔箱論壇7 V+ }" v- }& U* B
　泡打粉         公仔箱論壇+ K! P  V: D( f+ I* e, `/ i4 q8 |
5公克5.39.217.76* H' H4 b; p0 M3 Y8 O0 D. ]' G" t
　香草粉         公仔箱論壇! r" x9 ?) m) H, `7 I% ]9 e
1公克公仔箱論壇2 y) k  m3 {1 q+ Z
C.蛋白        
) R: v6 y- e/ T3 q3 T公仔箱論壇4個
- A) ~3 s9 k% o& A　塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb4 G5 G) t' S3 k0 u5 ~; t1 u
1公克
( O. R8 D$ S' t公仔箱論壇　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb0 p9 i- N! z) ~  o" |' V
100公克
; f, \5 ]: b" }/ ?【調味料】公仔箱論壇" S9 O# }  P# _! Q8 `* [" ^/ t
裝飾材料：
. O( J$ e$ ~1 B公仔箱論壇沙拉醬       
% q  M) x. {5 ztvb now,tvbnow,bttvb適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w7 }. G+ [$ y
青蔥末        
- F" e' {3 A, k( X8 ^, [, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量  }3 L$ |) G. ]9 W
肉鬆        
% h2 Z% m: k* l! v適量
) {6 @- h/ R/ H1 k: t' U7 \5.39.217.76       
) g3 d- V% M3 V9 t1 t* ]* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
1 k2 ?6 T( {6 x; e' r" d1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。( e5 _. ~% c. X- C: [5 T. }
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P% O7 ^9 i( x; c
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
0 \) {/ r" _  W& @# L8 T8 K: Btvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。tvb now,tvbnow,bttvb' g0 I! r" K( y$ u; |7 L
5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

3 u* i8 W' P" z1 q  N# ]% W( ztvb now,tvbnow,bttvb胚芽蛋糕捲5.39.217.76* F$ u  N* c7 x: B+ k. M
【材　料】
! h! I" U! _- r5.39.217.76A.胚芽粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z# Z) k, t7 E' L% t( \# I: E
15公克
) Q& B) b% h  P5.39.217.76　蛋黃        
* N; Y+ P6 r7 g公仔箱論壇4個
0 H' A; v( N( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
" G9 M# p$ v2 H$ h: q: v8 K80公克
5 c( ~4 q  e7 S6 Q) Q公仔箱論壇　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?0 a$ l8 v! F
2公克tvb now,tvbnow,bttvb/ {, F6 @$ M$ m  [6 z: k  F
　沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb* o' T( c2 q# @, _8 w
80公克4 D* ~! U( c6 F' t" K4 _6 H
　奶水        
( e: ~7 f( A: X% s% t0 Z; N# Q100公克
: Y# f+ a: ]! C0 Ktvb now,tvbnow,bttvbB.低筋麵粉        
3 s' k  d3 n/ w: b4 M) P: L公仔箱論壇160公克. K, l. D, r+ ~# b7 I$ y
　泡打粉         . X5 V" l, R7 o5 G# s  X
5公克
2 A% z! R/ A. E6 ?' e公仔箱論壇C.蛋白        
& T' ~3 F. w5 U4個
; s. b& n7 z; a5 ?9 \. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　塔塔粉         公仔箱論壇9 z+ d5 Z$ G2 {9 P
1公克5.39.217.769 B7 ~* X# m; v" @( k3 Q
　細砂糖        
6 J! p5 u/ r$ U$ a* G100公克
. K' s8 n, G* y- v/ qtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】5.39.217.76, [3 I5 X6 F8 L: N' u
裝飾：
( ~4 Y& m' D( x% A+ ytvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾       
+ M( c5 _# D! s$ F公仔箱論壇適量5.39.217.76; B/ P8 U5 v' i- t4 K
鮮奶油        
* u" K4 [& a+ u/ |% k: V+ |適量公仔箱論壇) ~& i) M0 J! ?+ Z
       
/ c& F( ?- s- S5.39.217.76【做　法】
7 v# t' o% l1 N( C' d  a$ L5.39.217.761         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。
1 s+ [. H% _3 M% S/ F: B5.39.217.762         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
) x$ G5 G9 e/ stvb now,tvbnow,bttvb3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
# m7 g6 v" }/ F/ o" U9 t* s0 z8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
3 ?- \; p" {6 ~5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

' m8 X4 M7 o- E$ a& v) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡蛋糕捲公仔箱論壇$ p+ E. s( F& T& Q" {- d& r* \
【材　料】
7 P) J- e/ U! W5 H1 Z& f: btvb now,tvbnow,bttvbA.鮮奶        
6 U9 U4 s9 V8 htvb now,tvbnow,bttvb60公克5.39.217.76+ B' V+ q8 a' h! g, _0 t
　咖啡粉         " d6 F: {( B! X* \
3公克
) p0 b% ?! \6 p+ y; w& J5 t6 m: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋黃        
$ ]! s& R, H4 W* k+ v# h公仔箱論壇4個
; L. `" `) d/ W% m. Q　細砂糖        
7 C$ D9 L7 m8 s; L3 |公仔箱論壇80公克公仔箱論壇. y6 ~$ N  Z3 i0 d3 S% F3 r
　鹽        
; b3 H; I2 L1 g. g, G- o( {2公克tvb now,tvbnow,bttvb+ g* l* u( ]& H8 w. K
　沙拉油        
0 p# P' G* ~& W% R6 a1 xtvb now,tvbnow,bttvb80公克5.39.217.764 I' t( }9 D- @# ^
C.低筋麵粉        
2 A6 O# ]# t, x+ |; ^180公克
! L! ]" h5 u1 ^1 ]6 z9 H公仔箱論壇　泡打粉        
; {+ L& X5 P  c# g- t9 _! u5公克
8 l6 J1 g) }  C. `) n/ ^: m& q　小蘇打粉        
/ r4 S, o% x! J) o$ `1公克公仔箱論壇0 d( n! f( ^- u$ m6 l5 D9 i
D.蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb) S& V" ^2 j1 X/ }8 M0 p
4個5.39.217.764 R/ \* z9 E4 T  q
　塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B$ k$ R0 K. s+ f
1公克/ `% M' Z* n  i( e; o
　細砂糖         ; y1 l# Z. r0 w
100公克公仔箱論壇9 s" s$ g; |. g: }8 R# i3 O& w) |
【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb) ~- `6 V+ h* w$ F$ ~0 ?$ ^* C4 @
裝飾材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |, M2 A8 w1 N% {1 Q; o5 ]
咖啡豆       
1 n' B$ z. n" o, |2 H適量
3 a5 _! a, \! x% h- i* j鮮奶油         5.39.217.76* K& `9 P1 U4 ?; P) i  z( r! r
適量tvb now,tvbnow,bttvb& R5 K. H  c  t. ~5 ~4 H
咖啡奶油霜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g& e6 N. h+ J. u  X1 C3 {3 Y4 X! Z: Q
適量
3 _# L3 H+ a8 |+ I9 H' M( y- E  O5.39.217.76酒糖液         5.39.217.76* y# j, a5 y, t1 D
適量公仔箱論壇; s. {5 N( y  B* D% k
       
( m# J, c$ Q! x2 J6 A0 s3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
5 x4 i' }, Y- p7 v" F6 a! D5 R公仔箱論壇1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。
9 N' l' j* c% B9 l7 P公仔箱論壇2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。& l- E' j; E& E- M
3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
: q8 H) n% I3 X& _) i5.39.217.764         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。公仔箱論壇/ M5 F. I; S  ^9 }$ ^
5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。
7 v! v# I; z+ B) T  o. F8 [9 }公仔箱論壇【備　註】
4 e7 g$ v3 a5 b  K$ V7 E蛋糕捲裝飾作法
8 ~1 H1 M1 N3 ?$ u  V& [5.39.217.76步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G) f/ j- }4 A. X) C& `; b
步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。
/ p# J8 p$ s" S. c$ _5.39.217.76步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。公仔箱論壇+ s. |$ C% {3 V! C1 K  O
步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。tvb now,tvbnow,bttvb& P! x8 H: Q$ |7 D8 W
步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。
5 R" c4 {- x/ ^: l( v0 H2 ^公仔箱論壇步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。
  \: u8 [( S8 f+ ltvb now,tvbnow,bttvb步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。
; s4 a; F4 J/ }8 A: e7 I% Rtvb now,tvbnow,bttvb步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。