BeiDouChef

! I! y1 |8 F0 r/ c3 M* X$ k5.39.217.76奶油火腿麵包5.39.217.766 L3 f7 d. C; H; C( _
【材　料】公仔箱論壇! P( u4 x  n8 k& k/ ]# n
酥皮材料：5.39.217.762 R! j$ m2 ]. z- R: K
起酥油       
2 u; r- u8 [/ d/ M2 q7 L; A8 {185公克
' e8 C# e2 N& |) U5 `3 b高筋麵粉         5.39.217.76/ x6 P; T4 c( n4 }$ @  y/ i/ |
175公克
) {2 X7 z2 B) ~/ b, ~$ etvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
& H( Q& J: x/ a0 |1 L1 ?) t9 I45公克# w4 D  G) Z  F% W& X" B
水        
# w' ?% N7 o& X$ B+ f5.39.217.76130公克
6 d4 Y( u' \! R+ Y公仔箱論壇鹽        
/ q6 x" ]1 u; g& E# W2公克
) s& Y& Z. ^6 [) l白油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }( Q8 }5 k: Q, \) e) e  j
20公克- e; d) v& f6 O' x# u
細砂糖        
: V$ w( r# ?0 r( y4 J5 o公仔箱論壇10公克
& V1 x6 h3 d, b3 T& Jtvb now,tvbnow,bttvb麵包材料：
% e" B  X) _/ Z5 t8 ]5 H酵母       
8 {, P" B8 t( t+ O* k+ `3 I# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克# ~- p! Q3 }/ m' h, L/ h; v
鹽        
# o  A, M6 n: {2 ?' B公仔箱論壇5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q4 H7 i: ]; H0 q* j! m
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb7 d0 z- {9 d6 `
472公克
: l! E+ c4 B: W' y9 ?) x. l8 C! j6 _  p- ctvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 ?1 |! g2 {5 r. Q
118公克
, N: k! H, J, D( c1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
- F1 B8 t6 Y' p$ H: n) B105公克( ^! ~1 M6 T! T. E* J: Y
全蛋         公仔箱論壇$ d/ u1 @: ~" w
1個. v  ^+ o* m, A) I# V3 H+ X
奶粉         5.39.217.76# C. l# r; A* O5 w/ ~8 c
50公克
, k+ |: B8 O& f+ C8 S奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b- p! _; j/ k% Y
60公克
8 @" o7 P# s9 S! {公仔箱論壇水        
9 M4 N8 x1 i- s) otvb now,tvbnow,bttvb295公克
9 [2 i; O# Y5 M; W4 P內餡：5.39.217.767 d- |* M: _' @! G8 [
奶油火腿餡        8 X) P4 x% `" Q2 n  H6 @
600公克公仔箱論壇% A9 T% Q. m8 `) Z( p( O
       
, t) E5 |) d4 X3 h公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇1 d( ^# d( S$ I* P+ W9 G5 {
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。( [& @9 B& z: Y5 Z* K; H
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。
: @" B& H7 a* b- b  w7 X公仔箱論壇3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。tvb now,tvbnow,bttvb" B3 z. _4 R  h- {6 d' _+ s! N/ Y
4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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9 S. v2 X& M! M. z公仔箱論壇德式蘋果麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F: K; k* Y2 ]2 n
【材　料】5.39.217.767 b2 T) s! j; d- S* O
酥皮材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 M" K2 r6 N, K; m) h% h
起酥油        9 Q- `6 r% h3 e! `7 f
185公克
0 r- _8 m3 U! J# Q5.39.217.76高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 F# \4 |% N: g* ]
175公克5.39.217.762 O+ t3 ^2 p. t2 R4 {  ]  B6 N9 V
低筋麵粉        
: x8 Y9 Y/ V- R2 L2 ~6 m8 [45公克6 ^6 n# b: m0 o3 G% u9 H
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e0 Y  o- W- u) R" X0 H* {0 \: R  t
130公克5.39.217.76+ j: v- T6 d& I- P
鹽         ; n9 ^7 f6 ~2 b8 t
2公克公仔箱論壇& d! ^( {6 Z* [' k5 _4 H
白油        
1 P) ^3 M3 z; Q* A8 r( c# B5.39.217.7620公克tvb now,tvbnow,bttvb  N/ O. U) J5 }" s: c1 M' q9 z
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a; C; t% F; [0 `9 Q+ N
10公克& F. ^: `6 \0 m6 B8 d6 T8 S2 R; Z, K
麵包材料：) N# d4 E: Q" M$ S, ]. W
鹽        8 W$ Q2 Z6 R; t& d! l0 `* @- C
5公克
& R+ R( t! ^5 ?+ Y  O2 W/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母        
5 S5 K/ Y: G& a# s* E$ i: p5公克
6 Q+ w2 `) O1 W: a/ L$ @tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         7 ]8 g0 X& t" R) v
380公克
3 ?4 |2 t5 k% ]& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
9 V/ \& Z8 |, s% C9 d8 i95公克公仔箱論壇3 _; k% J/ A+ r; c( S0 a
細砂糖        
* F3 D) K* \7 g9 g85公克公仔箱論壇9 l& D: C6 t/ A1 x9 j; f8 p
全蛋         # F1 _! b8 V/ y; J2 O  S8 z7 R
1個
8 q- u5 ?# f( `% j$ g奶粉         - @. f- i( J' _6 Y* {7 Y( I7 j
40公克
3 V9 r) ]+ F# O) C. k0 ?公仔箱論壇奶油         公仔箱論壇1 u2 n$ }) @5 G" d2 L5 J
50公克
' ?0 o1 n) ^& O% D5 O! G' Ltvb now,tvbnow,bttvb水         tvb now,tvbnow,bttvb& H& X$ S% g) ~/ @/ u
250公克5.39.217.765 R! g0 {' ]6 Z; Y) f
內餡：
( M- c" U5 J. e6 q% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡士達蘋果餡        1 h. K; |% i" H& M* K2 G  q
450公克公仔箱論壇8 [- D: m: P& F4 ?4 |; K
其他：
  A! i/ o7 t! N1 `  S' M/ o6 r6 j9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋液        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W( }/ }+ T" _9 A
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d$ w. e. e7 j0 M
       
( p, N6 w1 D9 c! _! p2 x公仔箱論壇【做　法】: P+ g% n8 Z9 I* o/ o
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。5.39.217.768 c% ]( N/ ~& B: t, u
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。
7 }+ m+ ?! P5 c( ]3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K9 p+ K5 j8 B& q, a/ v
4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。
# l' C/ X& a& d5 u, W公仔箱論壇【備　註】
$ `. Q* f, n6 l# \; U" e) vtvb now,tvbnow,bttvb卡士達蘋果餡
+ e+ X4 X- u0 `9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克5 X+ W! U/ j3 Y4 Q1 Y3 }2 R
作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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$ a5 P% j9 ~1 m肉鬆起酥麵包公仔箱論壇- l9 Q5 k( ]) {. d* k
【材　料】! D# y! b' t( |! y9 _8 o
酥皮材料：公仔箱論壇# {  s  U4 E+ ^" X+ X: J7 e
起酥油       
" @) S7 _1 f3 g9 b' mtvb now,tvbnow,bttvb185公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y: Y) ]2 X, h! p2 p1 g
高筋麵粉         5.39.217.76) N: H, N" c# ~1 h6 ?
175公克5.39.217.760 J8 Y) H6 c$ |/ p3 ?; D; [
低筋麵粉        
; @0 a3 ^$ a+ P* i( r+ |2 a45公克
8 b* @6 p" C$ F" }3 j! l4 C4 u' |水         tvb now,tvbnow,bttvb! h/ M8 \& ]! i7 |1 X
130公克  r, R' ]; }5 Y9 [1 B
鹽         公仔箱論壇8 }( x: B1 a# x% G* M1 u
2公克
6 H: r* S2 l; }% g  Gtvb now,tvbnow,bttvb白油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S9 i" Y5 }) F. b3 ^) c/ V: @6 g
20公克9 [% O, ?3 r7 p2 a3 q# i
細砂糖        
  `0 n* ^/ `$ m3 K9 X# B) u  J2 X公仔箱論壇10公克0 m: t  Y$ }" j; Q# @
麵包材料：tvb now,tvbnow,bttvb6 n; F& k+ J5 p3 }. j! {
酵母       
: _, E$ c' n- K& Q6 F5公克公仔箱論壇8 v$ t. m1 v% i: G( U& D) U
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb' @: X1 t! D$ w9 G4 `
5公克; e2 X# a1 H; ]
高筋麵粉        
* l1 C) |0 h* B$ b1 c5.39.217.76320公克公仔箱論壇- W& R( e& A" @
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a# O/ C3 {$ L( B  @* H& B1 n
80公克. w  Y4 ^0 {; Z: B, P% x
細砂糖        
/ X  a+ O) i/ X" m& D1 s: O! e9 B* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。75公克tvb now,tvbnow,bttvb) Z; v/ B3 t9 `# M/ L3 `) P
全蛋         公仔箱論壇/ [% _- n" x( n  }0 P, k; I1 |
1個
- Y9 l. J" g- e/ ?4 y$ ]奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb% p5 J  k3 g9 @% E; `9 C
32公克
: O1 i4 B0 H, m3 W5.39.217.76水        
5 D' M; Y' M$ e" i, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r3 z& ]* \* {, b# h$ g
內餡材料：公仔箱論壇7 T" B8 O; ?: y/ G
肉鬆        & Q* w1 F- a, P( M
450公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d6 W! t7 @2 k. |: u
       
5 a" h7 b( _' d2 ?【做　法】
' ~7 m7 O* r( v公仔箱論壇1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
7 v& W. w4 ~* ~/ s2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。公仔箱論壇; o: b( Y# _" W9 r, D6 q& S
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。1 `2 _: U2 W9 a
4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

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- r3 m% {) Q& H1 \& J; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味麵包甜甜圈
# d$ Z0 h* B# b* T2 V8 `- E【材　料】5.39.217.76! F: S, \+ S2 v, V
麵糰材料A：2 s  v. C" t/ k2 J' e4 }
水       
1 Q# G5 e% U- |* f5.39.217.76518公克tvb now,tvbnow,bttvb! I5 N( k) C9 ]$ M9 q
高筋麵粉         5.39.217.762 Q0 E5 m" E% y- ^9 y
836公克$ G9 r1 M: V, a0 s3 D; {
酵母         公仔箱論壇9 [3 U; Q* b- \/ ~. X
37公克
3 B( e5 Q3 h. u1 k+ \% |5.39.217.76鹽        
( @& d% k4 {- x公仔箱論壇10公克
# N1 J' n  n' W) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰材料B：0 w6 J4 v+ Z6 O0 E. m& z$ S
白油       
" s5 P! k7 Q% v: d- Ntvb now,tvbnow,bttvb125公克
4 U9 U$ M" K' h- ?, W% \0 d高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb3 T* t; J) T5 B  G) ~2 K2 B
209公克
* H( F& q9 n0 m/ d9 A公仔箱論壇奶粉        
* t( @# a5 @$ [* S5.39.217.7631公克2 e+ d- ~8 @( q, I: q3 M7 d+ Y* ?
全蛋        
% i! h# w& m& r' M' A5.39.217.7684公克5.39.217.76* m3 T1 G, a. X8 n1 B- N
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb6 x- K3 Z3 c2 e) U
10公克! [) ~% B. w# V5 z/ o% _% G! D9 `( e
細砂糖        
; a/ Q2 x# D( A! z2 l5.39.217.76125公克: @  X; A. t4 t. k/ D
水        
4 M6 q: E; z$ X6 B  u2 A/ N; V公仔箱論壇15公克
8 a1 c, P( Q3 b5 W0 z3 Vtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：7 g1 H! M% \( s
砂糖       
7 |) L2 D9 }- ^4 c* q5.39.217.76適量5.39.217.76% Q7 `) z. X& @, @' L& r
       
; n% F9 S" ^* o( l8 N! W' L1 \tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】0 S7 J/ C0 d' z
1         將材料A混合均勻揉至成糰。
+ j% @0 P# i5 L1 `% i; w2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。
( |  V% J- K5 \5.39.217.763         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。7 E; T( d9 G( [( X" R. y
4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。
2 d. {; Z8 S9 u5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。
. I' f  C: ?8 r/ D2 H$ h! ^; A( |0 `; c" O公仔箱論壇6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。
) x! D! F3 p0 Q% j, M! Q' g0 I& e+ {公仔箱論壇7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。
' x2 u- R' K/ n* {  D& M6 ^8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

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tvb now,tvbnow,bttvb- ^$ a/ y! p$ S- g+ I
普雅乾麵包
( y3 g& {; `) n3 M$ C( m公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb: J$ x& K% G& p, m" J* r, v
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O0 q8 R# R: o
水       
: n9 y& h. Z9 F: T( O: f/ K224公克
) J9 Y- n2 H/ @- M+ @5 X( c高筋麵粉        
0 s. Q! q# o& \0 O  N1 }3 Q374公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I! o( E* \/ b7 K! u1 T* E8 A
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb7 C% B& e( i8 J; s) t
7公克
! r; G* }/ ^9 ^, y' ~& x" E公仔箱論壇主麵糰：5.39.217.762 V' C0 G1 ]# K; ~
鹽        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n+ O) ?, m. y# j$ h. q8 \
5公克
" A( q# a+ ^  P+ N& Q. `高筋麵粉         5.39.217.760 j2 ]% d# ]0 W  }  }2 l7 R! y9 e
93公克
4 @# g% a! |" \, f! c( e6 D) \公仔箱論壇細砂糖        
$ e8 d! |2 |* n: a1 w5.39.217.7619公克公仔箱論壇7 N6 Y' T: W! o. M. V
小麥蛋白質         1 ~& ]4 P9 N! |5 t" e5 q
23公克
3 ^% J0 M/ N0 W- V+ ?* ]2 Ktvb now,tvbnow,bttvb水         公仔箱論壇, u% r1 q& s5 o: j6 W5 ~
56公克
! s5 i" F, m5 B5 }改良劑        
% U4 f. K9 y5 p1公克
, \2 e2 l( x! E& K公仔箱論壇橄欖油        
3 U9 r" w, M: o6 O/ Ntvb now,tvbnow,bttvb37公克
* W9 @6 _' W5 g' V4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夾餡：0 L& s8 V7 e+ E6 f
榛果醬       
/ R8 T3 l: E9 I! T$ }% `8 D5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量$ r( E) `# A6 g  i0 M& N0 ~, N
       
# u3 G& H$ B' l5.39.217.76【做　法】+ u4 J+ m, u+ y& c8 c# N) Z
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
; F  s8 P  G3 |2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
, W- I% h0 `4 z% b3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
7 R, @; p  e/ y8 `" s$ P) v$ F% z$ q公仔箱論壇4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
" y) Y) C' L* _; X" s& h/ M. x6 }5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.76+ `( N8 x8 Y1 i) r) e0 c# Q
6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb; i% M. W4 ]4 _* ?+ d, j3 i
7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。! s" m) N2 m/ M, z
8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H$ D+ t! W4 o$ r; B: @$ \4 _( U
【備　註】
6 g" z( g8 a# m$ k# ~! R/ @份量：20個

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tvb now,tvbnow,bttvb' c1 x8 `( C# O* C/ r
日式菠蘿麵包公仔箱論壇6 ^; x  _6 m( x5 J0 i: X
【材　料】
' o; b. S3 W! ?. o  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
* Y: R' i7 o# f* I: r水        , }, L( Q- v2 ]0 l/ P2 ~& |
100公克
5 ~' k7 s2 W3 y5 P高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 N9 b# m+ y, e3 A; W
167公克
$ N! F! ~- U& N" g( @, P& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         公仔箱論壇, G7 P& |. \6 y( c1 w* j( J3 I- A
10公克
* U# q9 c/ J' B5.39.217.76主麵糰：
5 M; q& J3 |# G: n/ z+ y公仔箱論壇高筋麵粉        # G5 P8 |0 p% ?0 e% Y! ?, u
167公克
: s7 z9 d) B- Q/ ~, {! X7 W: ^, U/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
* Y3 l& X3 _2 m/ T; @14公克tvb now,tvbnow,bttvb. ?( s  D; v4 O& Y6 ]! [* x( [0 u( O
細砂糖         0 A/ S8 b, L3 k
40公克
' e* o1 A( K* A% M; `公仔箱論壇鹽        
$ {& j: K  i* n: Z: u5.39.217.765公克4 c& Q4 h8 R) {! j3 \' x
水         0 V- U; f% S# \! q
67公克5.39.217.764 [* D3 ~6 F& {/ [8 I
蛋        
# n6 {. q' O& C1 H" {$ l! g+ i' Q20公克tvb now,tvbnow,bttvb" v# S9 U) ?- z. S- @3 x- }
奶油        
( x- s2 O5 L, a$ D2 Z5.39.217.7640公克( f0 R' `+ q& {
菠蘿餡：5.39.217.76% f6 G) b' e# Q) F
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |2 j0 ]7 n, R% P' B
250公克" n: P5 }$ U0 r" q/ \
酥油         8 l0 F* m+ g: G  v9 q3 {
133公克tvb now,tvbnow,bttvb  V0 @( q9 p1 S1 J! B# ~8 c5 P+ C
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb% j+ s0 w5 e9 @, _3 r
83公克
2 h8 p3 \4 b6 u! H6 j% b       
& G/ M7 Y$ R% q: P" a5.39.217.76【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r+ e( D* `, V6 s6 A
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `1 [4 @2 Y4 j7 i6 M% S: }
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇2 u/ S- l5 t4 K
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @# Y1 G/ K" U8 n1 b0 H4 z
4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
9 d2 r7 F. j% C5.39.217.765         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
$ t0 M* v( O& W3 z, D/ Ctvb now,tvbnow,bttvb6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。
, i0 |0 X& U: y. b. d" i【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb9 W; G9 _, T" |
數量：10個

BeiDouChef

+ n5 b; i  [0 A& s8 a" Q# Q; u全麥核桃麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I8 |/ [8 S* T* ^
【材　料】
0 Z; _/ Z+ @8 E; G* V公仔箱論壇中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t7 V) Y6 z1 Q5 l
水       
' @: @" l; a4 l  [211公克3 ^1 l. p, f7 D# q
高筋麵粉         公仔箱論壇7 o( j! [) N6 j. \7 N! H1 e
352公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @8 d' X; S' ]4 S1 C
新鮮酵母        
1 J' v/ ?5 q: L) ?3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18公克
& T2 x& I2 V/ M) J/ K$ {公仔箱論壇主麵糰：7 G8 W5 R( g7 f: e& F9 u
細砂糖       
" |+ B) t' t5 w$ @  Q12公克tvb now,tvbnow,bttvb1 O$ K  g- o+ O6 i. D( i) P4 E
全麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb: t  k( }7 A' }4 L( K$ b
234公克
3 f# h' @3 s1 s* l" c' {* K- D. X5.39.217.76小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb; z+ ]; C" }: D  O# u# x( P+ w3 K
29公克公仔箱論壇  [$ v, B- n( G
鹽        
! Y- W' a% {+ B) z/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
$ Q) x& p1 A3 D公仔箱論壇水        
7 R& a4 n' t6 t& `0 v( E: W+ s4 K4 K* U5.39.217.76135公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N% X$ r. |7 y) f0 x' i
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb/ S7 T' t& D# ]5 w/ Y
59公克
( l. H: K  f  J; J$ z& F0 B! I核桃         # i! d- J# f0 l& d3 u, d
150公克
% F! b/ `8 Q2 Y, F% Z8 A; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
0 a8 I& j+ S6 E0 ~( v3 }公仔箱論壇【做　法】5.39.217.76+ b# _/ w4 z+ `% i) X
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇6 q' W- O, l, d, \/ j+ b! Y
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A, D6 G; R3 U- I
3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
, \# M, E* R7 ftvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
4 L- f5 \. `3 Z' o) B# q7 o2 J5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 H7 W2 \- v6 D7 d3 D  e, u0 Y5 \
【備　註】" P" Y2 Q! ~% V
數量：10個

BeiDouChef

5.39.217.762 G5 j: P# H0 i1 ]  Z' @4 |
布里修歐麵包
0 v* m' H$ ]: U5.39.217.76【材　料】
3 T# h( X5 E* ^) E! R0 R' Itvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：- {8 D$ V% d# S/ Y  L
水       
& W5 y  j3 m2 ?) L+ a) x210公克
: ?* Y% x5 P6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
5 [. _8 C& d- ~# C7 h- y4 ^tvb now,tvbnow,bttvb350公克
0 M! z& S: {% i  e/ E+ ?, z" stvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
3 `" r4 E+ V! L3 g6 q3 D5 }9 A2 d9 V12公克5.39.217.76: j2 S: c- u/ r' @$ a
主麵糰：
1 o4 K2 a8 f; j1 J" r7 j5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        公仔箱論壇5 z' E$ E* s' s! f/ [
150公克
) \* Y( ~3 `, K& {( E/ B. U1 ^細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb. U: p1 Q. U+ r/ ]
50公克
/ t7 Q7 R: t5 V1 x鹽         5.39.217.76$ }; [, ^, J( S) M9 _- ~
10公克公仔箱論壇3 e* J% {# j# ]4 M$ ~
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 l, c1 H3 d! D6 f' I- o" y
10公克tvb now,tvbnow,bttvb; W/ {8 ]) z% j
蛋         1 H5 C9 }) \2 ~6 \) t
90公克5.39.217.762 }6 G' }3 L0 M+ }
水        
% ~# X+ ?2 O( f: k7 z5.39.217.7650公克5.39.217.76/ f. ?+ A# p" k% T( B
奶油        
3 d6 |: @. m2 j6 B3 w' {公仔箱論壇125公克
3 P8 z3 i# T0 w& g  p/ d& q7 Y5.39.217.76瑪琪琳        
8 ~4 D% P! Y8 L5 s: ?0 qtvb now,tvbnow,bttvb125公克
0 R5 Q2 I; b1 z" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
" K. n8 {8 C" v: M$ M# V公仔箱論壇【做　法】
6 j2 v* F7 F0 M6 z5 t$ P0 l% y1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇+ _$ P2 e; m6 \( U, H$ u
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
; L1 h8 a  d0 n. B- W9 stvb now,tvbnow,bttvb3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
7 N% [2 t1 u  @# N7 S; V5.39.217.764         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w: B; ?, V  R0 Q0 |1 K% k3 e( y
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

1 G3 m" Y* C0 A& q' i7 ^( v4 {. i4 |$ F巧克力布里修歐麵包5.39.217.76: P, }* U" d0 K1 ?) Y) q
【材　料】
8 `9 Z3 N7 W! Z/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
) i, R5 d! y8 R2 @/ T水       
* d/ w8 ~7 r/ K! }! Ctvb now,tvbnow,bttvb210公克
# x( L" v" p( i2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
# L) Y7 W6 F! S8 `- T+ _公仔箱論壇350公克* V. `. e' w- O  }5 T6 I! {' n
新鮮酵母        
& C7 n( `. c& }( h8 Q12公克
6 G/ H6 D" v) T% J5 X公仔箱論壇主麵糰：
. r$ I2 i  B/ v- d- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
7 J: Q- z" z2 F8 X! N9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
; ]" w6 t" l- q$ ]; H5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         3 \" X- \' _" n. |. O/ P( w
50公克' s2 e9 f8 {$ J. _6 z4 ?
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb+ V/ c9 T1 m7 }6 y2 c6 K
10公克
- `% ?, @7 H$ q" i$ v! H+ F; ]奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }; {- T% C3 T9 d5 N% u, {$ O
10公克
; X6 a6 ?" ]: t) U+ q0 Jtvb now,tvbnow,bttvb蛋         tvb now,tvbnow,bttvb: N' T/ o5 ?  A# @) X* }
90公克tvb now,tvbnow,bttvb1 G& J5 ]7 O$ Q5 j# P
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G2 X# Q: k9 e; _# `9 p9 P' C
50公克
3 p; Y7 e& [! |9 @奶油        
& l( v3 g9 ^8 w* G5 n/ N. atvb now,tvbnow,bttvb125公克
# x8 F. T2 K3 s& n5.39.217.76瑪琪琳        
( y  O( B+ Y* R% h' z1 L1 }公仔箱論壇125公克$ O! W$ b; Q$ l
        6 `. a* c- w8 ?, v
【做　法】公仔箱論壇8 u. @9 }; X* N) W$ E' T
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
' }) C. h# [; f* r, {$ x2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
  b7 v( H- k# O3 Wtvb now,tvbnow,bttvb3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。5.39.217.76) T2 Q( ?' X1 v0 H- m9 _- x
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
/ K3 C* _4 p! g公仔箱論壇5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇2 I: X/ }! H% L7 q4 u9 {5 T
紅豆湯種麵包5.39.217.76! ]& l5 u! y* A* n
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb% E3 i  y. ], K) s
湯種麵糰：  v0 Y  {- ?0 g( f7 t# k) C3 ~
水       
- b3 s0 N" m2 }3 o; {  w100公克
8 M9 d, K, d4 w. E4 C7 H高筋麵粉        
  {4 |3 U' B- j3 f( i7 N* o167公克
: x! r. u; U3 z  W7 X( a( a新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb# Q& g, Q9 [% q7 q3 q
10公克
4 z* u$ c( u7 j5 w% b& Q- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：9 |0 z1 H, I0 W: }9 o2 K
高筋麵粉       
& l% `% t: L  O/ u$ [6 `. h7 d: N5.39.217.76167公克
; l$ V( s& k7 u% g  E9 [$ x( ctvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
; U7 v5 r" H3 e) m! v3 j5.39.217.7614公克, g% v' k: P- u9 g+ r
細砂糖        
* Y  {3 L. @: {+ H& C- C5.39.217.7640公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @3 X( @2 \+ V3 I. n; C
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb/ Z) m4 n$ i) v2 d
5公克5.39.217.76# n* F; ?' a9 e
水        
2 t5 ]8 Z( X. d5.39.217.7667公克) M( X* h7 Q. c" @+ M+ b, i
蛋        
1 Z& S7 a1 `) |# ?1 C公仔箱論壇20公克+ P/ n7 Z6 h+ }  Z. ~! H
奶油        
, z2 o* q. a4 U9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
- ^# G4 s$ x; ]# C6 m內餡：公仔箱論壇' @# z+ @+ J& k3 w# d
紅豆餡       
$ G0 ~8 b1 G; m" {1 A& ^300公克公仔箱論壇' T. a5 e! `# J* ^$ x3 {
        5.39.217.76+ y9 A' g. O& E' ~/ T
【做　法】
* Y. ^* m$ \6 `/ l1 q1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。# A6 [$ b* O5 P; G# K# O1 w
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
! s& l& |6 @+ N" S4 K3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
0 n4 R3 m9 h7 q2 E" C4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.761 b1 q$ G2 A3 _6 j- b- {
5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。
: b. B: ]+ p; o' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。
$ P% u2 k; S7 W7 a# p: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】5 k8 J% i' z9 f6 P- c  T" s
數量：10個

BeiDouChef

5.39.217.762 p& M- W- b  t2 E) e
布丁湯種麵包1 a# @# Q6 ?' X! J$ u& H. s
【材　料】
0 ]6 Z. `- R/ ^- r1 x' R& o+ _中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @4 v( P) N, d1 x* c
水       
" r9 m- Q& u+ p/ x8 X+ v+ q. itvb now,tvbnow,bttvb100公克
7 ?3 v! W, V2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
# t/ O0 ~1 Q# m6 M5 wtvb now,tvbnow,bttvb167公克3 E8 y( P; P& Y9 t7 c/ A
新鮮酵母        
# r/ m4 E- N: Z1 mtvb now,tvbnow,bttvb10公克5 t: T1 O! U( c/ a5 p% @
主麵糰：公仔箱論壇/ H& N% K8 j7 Q! n6 n6 Q
高筋麵粉       
2 s, l+ }: z1 O( E+ R3 w6 m7 u% T5.39.217.76167公克
$ q3 y  x3 u3 z# |% @奶粉        
* `3 `% h' ^! d. H& p, S2 ^公仔箱論壇14公克; g1 Q" X2 C) w  `, N5 U1 @7 X
細砂糖        
$ C; ~" {6 r9 a40公克
% N; a. g/ D9 P( @  {$ @. c鹽        
* |3 @' a8 N" C4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d; T# H4 P" |6 m' j3 m2 m
水        
# U8 L8 R/ b/ k' l/ h' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67公克; |, b- ]4 S1 L, X
蛋         公仔箱論壇) E" _; ]6 S. O6 j7 ?0 M
20公克" c- e3 f7 d! p  J6 X9 L6 e
奶油         5.39.217.76* P" Q) U5 I1 \$ a4 A! a
40公克
/ S; U4 p/ {2 _( M( i! n內餡：tvb now,tvbnow,bttvb/ A. y9 M/ i' u; Z1 J1 ~; o! P
布丁餡        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p0 A; S. p* e# D  u/ K
適量5.39.217.76; K6 D" Z8 }% `/ ~! f: |
        5.39.217.76  l0 h# q4 p5 v! L# I5 d
【做　法】
% M$ l- t. E( j- T* q2 b- v+ utvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。; W: M5 ]4 I3 I! i! ]0 h7 B) A& V6 L/ V; P
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。% F9 o6 O/ s( @3 x/ K8 \6 q: S: D
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
6 s# j% L, t/ p4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。/ _) e4 F" u6 S% p& T
5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。5.39.217.763 W6 V. m* K1 b3 Z& f
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

7 A% ^( y' ]; D( D# l9 U. k- r6 w( g5.39.217.76牛奶巨蛋麵包
0 n$ J5 Y0 n& P, n, etvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
) g  Y! K) u4 k0 T+ T/ N! g5.39.217.76中種麵糰：公仔箱論壇6 H+ T* X0 O1 }$ f
水       
2 U: R5 q5 i4 E. {8 @% \' {+ n公仔箱論壇200公克
( ]8 P/ {! |2 @" T/ e2 e4 |  Z" K6 ?5.39.217.76高筋麵粉         5.39.217.769 O/ z; a; @( u4 D
334公克
: f1 O1 e! T( z  B8 B/ h5.39.217.76新鮮酵母        
! @/ x' S3 ^6 a  d% |5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克" Z8 y# @7 {# q( i, L/ `( s
主麵糰：
6 A& s2 @/ l; ^5.39.217.76高筋麵粉       
. O- U4 _) ]5 [5.39.217.76334公克
3 z  F5 I6 c' l2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb. F/ Y- G9 r( C+ Y( U1 b
27公克公仔箱論壇. t9 H7 @( K- ?: L
細砂糖        
+ c5 K* r5 V& _. x公仔箱論壇80公克4 h! X( v: o! @& o2 L& v9 B9 p! [
鹽        
8 `2 }" X8 V( A- _8 k+ F# ~! J( Atvb now,tvbnow,bttvb10公克5.39.217.767 ?+ E7 e8 q7 E; d; y3 g' L6 g
水         5.39.217.76; \% A" }9 ^: j
134公克
9 l& [/ q! d7 p" f5.39.217.76蛋         5.39.217.76$ k1 _0 j8 Z* B6 {
40公克/ d7 ?% i! s! m" Y& J
奶油        
8 I  V6 {4 t' P4 K: l% m8 t( e4 J80公克1 n6 F) i1 Q9 D. ?( V, q
       
3 k/ g5 V2 R0 f【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb% |; Z  R2 w/ ~1 o) U  }$ f
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.76# `6 q, V# ^' A* }
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
% X5 ?# N" W* M3 Otvb now,tvbnow,bttvb3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
! \2 P/ s3 {' f: L6 l8 o5.39.217.764         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇. {8 ~# ^( _6 l+ l( v+ D
5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

/ C2 w5 p/ M8 V  p9 Q. `tvb now,tvbnow,bttvb歐克麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M/ e" S* K' F0 f
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [- j' o9 l- |3 T: Q& L6 K
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b/ p" Q" ~. X' x2 a& w
水        5.39.217.769 l9 j$ a6 B9 q' u
211公克5.39.217.76/ h2 W2 K. \6 t! O* z' J9 [
高筋麵粉         5.39.217.76( n% ?( P0 U/ g4 c! ~2 Y
352公克
9 O3 z, u+ X# [5 h新鮮酵母        
( ]4 k7 h; }; S18公克
) b& X6 x6 |& @; X2 L6 y主麵糰：
6 ^/ S+ _( p4 i6 B% q/ D: o2 \3 |  Rtvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉        ! z( G" I" }- {2 R* c2 s( [
234公克
7 _. n. N8 c7 n, l  z小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t# o2 C' F9 k' P* F( _
29公克tvb now,tvbnow,bttvb! g" I5 y! e1 N# x' r& e
細砂糖         2 P/ o8 |* i8 L- S5 X$ c  F  ?
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y5 I1 @; W! p3 K- Z' P% o
鹽        
% t+ J3 g3 T  ?& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克' v& x1 a/ f$ [/ R; k
水         公仔箱論壇0 Q0 J' s8 l8 K- I- J, `
135公克
3 y- f1 L! p7 N5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X" v& P8 H) _6 X3 e. F
59公克
% K9 p9 i* Z9 ?公仔箱論壇其他：
1 y) F3 P3 t+ G4 t! d( }% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越梅        8 N5 j- D  G) V: @, W5 L- `
100公克
+ j6 L2 G6 e. s* [tvb now,tvbnow,bttvb核桃        
5 K% p# b; L* q& T1 g2 Q100公克( u2 k2 M  W% J: C! G
表皮：
/ p* @- a$ {! Q# Z% w% X; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
3 q9 ~1 b/ W8 P, U7 z300公克2 v# R  W5 l) n) s' T" Z
水        
! b- }0 o$ ~; \180公克tvb now,tvbnow,bttvb; w; A  h8 ~: y; H" ^
        ' T. L- o2 }% s6 g( R2 K
【做　法】2 A9 N% ?. N) L, A( g' Z
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
+ E8 M1 m3 O. ]  r! z5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 J* M& E$ p/ g- ?0 e  |' z6 F
3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。5.39.217.76, C' o3 q. m) L
4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
7 G9 U# p6 K9 Q5 ?  U* D5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。5 V7 T* g0 B; g' c7 y
6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

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拖鞋麵包公仔箱論壇( r; P2 j4 L) o+ ?8 A
【材　料】5.39.217.76, @. F) g( l- s$ H3 V
高筋麵粉        
/ n" I& ^% K$ x4 o: [9 @/ F公仔箱論壇343公克
6 ~1 G1 k4 q2 k  R全麥麵粉         ! S/ L, k4 ^- S4 u0 V
229公克
; C5 u  R; ?! V% j% o公仔箱論壇快速酵母         5.39.217.76* i; v& w, G/ F3 L+ i
1公克5 l  o, u5 ]6 `8 I; H
麥芽        
0 J  I/ E7 _# x0 U3公克
! Q, }+ c2 B  N+ i. t8 H+ Htvb now,tvbnow,bttvb水         ( b" `) N" n* \/ W
412公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~( j! n1 B! H8 _9 k' X; c
鹽        
) K% V7 E8 `$ d7 M: [6 U12公克- [/ `/ _8 ]1 L
       
% q5 x1 j( b" @! ^2 J' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
" A, Q) ]+ w+ O% u9 F$ l1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。" f; @+ O$ R  b1 g* f2 D( {
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。5.39.217.76; b! r8 \: |7 ~+ @# Y
3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。) w- Y8 d' I( j* b0 b$ u
4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。
: N* w3 R7 n& i6 ^9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。5.39.217.76  N( W' C* O, v8 P5 Q6 C
6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，1 |6 ]% [! S9 }+ V1 B- f
7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

2 S3 }3 }$ W, k5.39.217.76大理石麵包公仔箱論壇8 M6 K; F7 U$ c1 ?/ s: {
【材　料】5.39.217.765 h, Y+ ~# l9 b0 W5 _* J
中種麵糰：公仔箱論壇) ~, J7 k/ N  r, F3 J6 B
水        5.39.217.76  f- O/ w6 A9 |
210公克
0 p; `. Y+ B  B. k* q公仔箱論壇高筋麵粉        
# G6 p9 ?: l8 p5 \! J$ [* Z# b公仔箱論壇350公克
0 f6 I- k, Y( N. x3 V4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         公仔箱論壇: W% ~5 i6 T; K8 g* j
12公克
' t* U& k1 N; ^8 f. w3 I0 k公仔箱論壇主麵糰：
% l! j5 n* |) P  P) z- e高筋麵粉       
" V* y( I  D% K/ U; S  t% y, l5.39.217.76150公克
2 w; h1 u9 \" ~$ jtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         公仔箱論壇( T7 k8 F! f6 ^3 [" T
50公克5.39.217.76% j/ o7 ?, }$ z4 G6 M
鹽        
/ D* Z/ W7 M4 b2 ]tvb now,tvbnow,bttvb10公克
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10公克
$ h( u! G$ s+ D+ _, b: c$ W蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K: S; V! _! k) `) t( Z
90公克公仔箱論壇6 b% t2 x2 l: D0 t' ]
水         公仔箱論壇' |5 s& J7 Z* }- @& @2 q& F, U
50公克8 p2 x: h8 j" S$ a0 w* B8 P  b
奶油         公仔箱論壇! ]! r0 k$ V: ^4 f6 }8 |
125公克
8 g8 |0 \' F' p% N5.39.217.76【調味料】) K0 Y, Q. F' y( b
軟質巧克力片        
. X) ^8 I4 C  c7 k8 u300公克
- U. l4 F. X* o2 d5 v9 l5.39.217.76        5.39.217.767 \) o7 R" `. V3 w: v- o3 i
【做　法】
0 S, {( V; ~' T) s( G% d& j: u/ X6 L公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
( W. I+ f7 c! |) m7 {2 J- f; h) O2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
& i- [; l/ R1 A! l4 m9 p5.39.217.763         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇- J2 B. U4 S) p1 k' n4 p' B
4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。$ B8 w. b4 [+ t7 U  F8 [
5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。