BeiDouChef

公仔箱論壇; c( a' ^+ b2 s: A0 k1 A1 R
奶油火腿麵包公仔箱論壇. ^- U0 C% Y" {" N! R: ~. A
【材　料】
% U% I) _. E! d5 g5 z3 Y; A5 ~5 c* n酥皮材料：
$ h: |7 T! ~+ s/ a1 n& e+ o起酥油       
9 N: I% Y  f; {185公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]" \2 m) j  _9 t, |4 U
高筋麵粉        
; ?+ Z5 K& x$ b" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。175公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m  y. Q: m7 P. k2 m$ ~  @
低筋麵粉         ; R% O( h$ ^& a5 ]0 Z: Z- i0 N
45公克
: A1 G) F' u- Z( g" A4 e2 u1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
+ U$ W$ C' H3 _, v$ L0 p' z5.39.217.76130公克5.39.217.76: Z" q" U/ `* D
鹽         公仔箱論壇/ K. ]  @. }/ N' Q
2公克
( [- ~4 [- p7 t5 L2 o2 T白油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l, g) x) ]- D/ {& F' K* H
20公克
5 F- W+ R# v9 x) R4 B4 N# \公仔箱論壇細砂糖        
  q# X% k. n. \  Z0 f, T+ {$ o10公克5.39.217.76& i" h/ N6 O5 }; s" |
麵包材料：
: u% X& X/ H& m3 H2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母       
" f) P3 N" E9 O. G% }2 n8 ]+ S5公克
7 t8 E- l5 E1 Z" L, c6 g1 e' h" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g4 k$ a8 V$ y5 h! Y, `
5公克
# T1 x- U; Z3 ^. c( J- j& n高筋麵粉         ! z6 b, ~) ^- s& K. h; t- C3 J/ `
472公克tvb now,tvbnow,bttvb0 }- [9 J6 F3 C8 f) w# N
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb! [$ I* B; I+ e' v
118公克公仔箱論壇6 W- @' @/ L1 I( y( y# D, y% \
細砂糖         4 D/ l7 {0 r- P
105公克' ]" w% H# ~; c0 K
全蛋         7 a* U. }4 ~6 u" S4 ?2 d
1個4 c% j: v& l1 e9 k3 }
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g( G* e/ |) e3 M
50公克
4 Q6 `( C2 H. D# j. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
8 v1 E3 v. @! C# [60公克
+ J  x1 P  s& B水         5.39.217.76% j1 ]/ ~" Z" C7 T4 \
295公克9 `* r% [& P9 F* M  I# f
內餡：
  ?' o/ w# M' I8 W+ n奶油火腿餡        . }  ^1 o/ F5 |' f
600公克5.39.217.76! r8 J0 e5 `0 G$ z5 C9 Z% F6 \
        ( J' L& I; k4 r; m! ~* A( H
【做　法】
2 j+ C# [+ `3 S; ]0 z8 u  Ftvb now,tvbnow,bttvb1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P' m# v, x8 p2 @2 h' G( z
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。5.39.217.766 h& d- X: Y, m" G, s
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。
8 H, `2 D& S' A4 ?8 s) L# k) C4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

BeiDouChef

) J" w* ]: t0 ~8 |: r* v德式蘋果麵包公仔箱論壇/ j- D# j, u1 r: s- n! h- O. l/ P! k
【材　料】5.39.217.76  j; q" h5 J0 P9 o
酥皮材料：
( [' A9 B) X% c5.39.217.76起酥油       
) a  O/ J" k# N) Stvb now,tvbnow,bttvb185公克
, G6 l2 ~- i2 w/ m) htvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb: R+ E% h/ b% o" I. \- e
175公克
' I1 ]4 C7 m8 I9 g; ^$ p* W低筋麵粉        
$ X# d' i( b: b公仔箱論壇45公克
: h2 q0 g: ~) x( a0 ?! F% Z+ e& G水         5.39.217.76" m  v5 Q+ ]9 z0 [
130公克
  `7 r+ z5 b5 {$ ?9 q& k" t1 t- ?, P6 p鹽        
% f  h" U& a: W7 B# e公仔箱論壇2公克
9 n0 x6 O$ u, G: G* s; `* @* M2 q% P; E白油         , R$ u% n& m6 F# a6 r! U; l
20公克9 ]2 z! m: D$ d. ?- M
細砂糖         8 S2 t' A, f* T% `! O
10公克. Y8 J+ J0 Z& O
麵包材料：$ I5 F9 P' S2 r
鹽       
7 S+ \0 |& K' G( ztvb now,tvbnow,bttvb5公克- h% U7 U9 }. P4 d; J
酵母        
) {; U* D5 \5 D' P$ I公仔箱論壇5公克5.39.217.76* A: k3 H! B) `  \- O( V6 q
高筋麵粉        
# N* C! \! |& B7 I4 n* e5.39.217.76380公克
& P+ |) ^+ Y4 S9 ^. [4 m: w/ Itvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
; h9 B7 P  s/ A7 i  k1 k5.39.217.7695公克
% x8 U- x( j! x: N公仔箱論壇細砂糖        
9 {0 o* R" S: P( Q85公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w. e9 e9 h3 N0 ?
全蛋         7 w1 g7 E( f; s7 C4 f6 ~4 {
1個
3 E' {$ ]7 e0 v4 r0 z奶粉         " N9 R# t" C5 f) N
40公克
+ y8 M: H0 F. t5 Z. |# I; D* _5 Ctvb now,tvbnow,bttvb奶油        
7 U! p8 T1 c: [) f. L# ~50公克
1 K( }  x% D8 U# Z& j- P! X& wtvb now,tvbnow,bttvb水        
, Q" ^" a2 E. j* Atvb now,tvbnow,bttvb250公克
0 y- e2 f  t9 I' K# _6 Ntvb now,tvbnow,bttvb內餡：
9 R9 ~' Q; G: q9 D! {% {5.39.217.76卡士達蘋果餡       
6 o" S% c% D  B; ?& u450公克
* K9 K* |0 ^+ n1 i& E! W/ k: f  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他：
; t7 K% R: U2 t4 Z, U7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋液       
3 x# N' g7 k  y% W: c適量5.39.217.76, i' T) [9 A. A$ F' ?
        3 s5 W. v8 x. Z6 a3 z6 W
【做　法】
2 K" ^4 v# n% x3 u- j1 I9 l( Z! C  @3 [5.39.217.761         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。公仔箱論壇( d; [8 I: b: |7 N
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ O: v; p8 \0 X. V0 N0 Z  M
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。
: W! t' M4 O' m- O' Q4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。
$ C' V& J5 _+ q2 O【備　註】
; f2 @2 K6 p5 C/ h1 e公仔箱論壇卡士達蘋果餡
, f5 b% E" p! i! Q# Y材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克
' D- n; \7 p) e& k/ e9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i. Y6 z8 K% T8 A7 D
肉鬆起酥麵包
4 {8 \& K8 F) P. Dtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
7 o# g( m! o* P* ~/ i! k酥皮材料：
- w# k1 C* X3 j起酥油        9 a' e) k9 \4 ~3 h
185公克5.39.217.766 ?. W6 Y' P% m1 R9 D7 i1 Q0 V& a
高筋麵粉         " L- Z0 q: M% t4 l* d* t
175公克
/ o. |; \& T9 c5 X% z公仔箱論壇低筋麵粉        
7 V$ f2 B4 U9 ]3 F45公克, `8 y  M! {, v# o* a0 Z" \# z
水        
7 t2 x% E7 e4 R1 v: B0 V/ g2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克
: \3 p' E9 T+ _* w" B4 X+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
% S3 e2 @2 x; `/ d# W% F公仔箱論壇2公克( g  r" M4 H$ `" ^$ g  P; s; j# {; K
白油        
7 G/ F% t. ?4 W) I; D  G4 ?20公克
  _; K( Z% t( j公仔箱論壇細砂糖        
, A: w# G! |$ o. t3 M2 Y8 L2 @- _公仔箱論壇10公克tvb now,tvbnow,bttvb4 t. g: m& |/ ?* Z
麵包材料：  r( q" A9 F0 F$ Z9 _6 q$ w. R
酵母       
  B+ s9 t3 r+ [& ?公仔箱論壇5公克
3 J3 N& ~: }/ ]0 j( E4 k鹽         4 X  J8 s+ }4 C/ d
5公克5.39.217.763 X/ B1 u4 B' h4 i- w0 [
高筋麵粉        
% x  m+ q4 }5 D5 j5 ?' w4 B320公克
/ L. X$ ~: W& E! n! u. j5.39.217.76低筋麵粉        
) Q; X8 Q7 m& |; U80公克tvb now,tvbnow,bttvb1 m- j5 _$ N) P+ F- h& W9 s3 U
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb- P/ Z8 ?2 w( C! }, E
75公克% m" @1 r8 @7 w/ J! D
全蛋        
4 Y/ K- F1 J8 \' {% ]. H1個: C$ j/ |) s) Q; z& O+ B" H6 I
奶粉        
8 j' k; |: o6 K  U9 Z  ]公仔箱論壇32公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @6 }- q! y( H; V" h
水        
$ }9 E& q5 Y- ^! A8 l5.39.217.76200公克
% v, q/ d" k4 s# e+ S" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡材料：5.39.217.76/ h& e& g( h. o* e. g) t1 F) f) o
肉鬆        ; F9 n3 _# D3 K2 @! \5 ~% m7 r
450公克5.39.217.76: I. l+ Y& b, c  z4 [6 ^. Q
        tvb now,tvbnow,bttvb6 |/ N7 d" i9 G  X
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb* |% ^- `1 r2 q, d( j! x9 P9 J( W; I
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。& c5 a, }* L8 I! e) y2 f
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。
& b2 e. z& \3 j+ N8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。# [* `7 P) z3 T% T8 r' k) ^
4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

BeiDouChef

* `! S, t9 N, ^8 ?tvb now,tvbnow,bttvb原味麵包甜甜圈
# m: ], `8 @; S+ o2 F1 {+ m: ~' Z6 ~【材　料】
0 _. E+ U3 u9 ]  ~! }- ~" C/ E麵糰材料A：
+ I' R  Y( `5 x4 C, E2 d9 T5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        tvb now,tvbnow,bttvb# ~" U: l$ D1 {1 y$ o! W
518公克
1 B7 O/ o. {  O5 G, N1 S) |: ztvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         公仔箱論壇. r3 ~% b1 b! k$ h: q/ o8 R
836公克
1 E2 |; W6 o0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母        
) {" s" g2 F/ k) ?- O- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。37公克
4 W0 j* W7 Q1 Q/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f. ?9 U2 [7 \1 X1 e
10公克& d& |$ L! C* p, V  l' x
麵糰材料B：5.39.217.768 v% h( x/ M# s) ^/ H& O; n5 ]
白油        5.39.217.765 B1 ?3 K; P5 M7 s% m
125公克
; _5 k: r" S, {7 W) d! _3 g& T高筋麵粉        
3 D) s& e& _' V1 a2 Y$ ]( D209公克
8 {4 C3 s5 `3 b# h$ c0 g6 wtvb now,tvbnow,bttvb奶粉         # c& X! ?2 j; [) q4 S1 S, ~
31公克
' u2 g* a; h/ W; W* r# {* b公仔箱論壇全蛋         $ _8 S6 A6 k0 @/ g3 t
84公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @  b+ H+ k( u2 y/ ~2 _
鹽         公仔箱論壇) ^5 h4 T' n/ x2 A# v* c4 v. H
10公克
+ n* {  [) Y4 ?  r% l* t! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         ' B7 Q! l; a2 S& _' N; [8 L0 T
125公克5.39.217.76! v2 Q8 d, t% ]; d& b
水        
6 v% O, v9 M  L: `0 W! k) H, u9 O' a公仔箱論壇15公克
5 x2 |0 Z8 q. k9 t; a5.39.217.76裝飾：
4 s: t4 E! y: x; Z; j5.39.217.76砂糖          q7 K! x. d7 a6 B0 M8 `& Q( p
適量
- c1 f) d: s$ z' q  ?% H% R$ o       
  n9 D' E9 c& }公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇8 K4 W& r6 F8 `2 L8 A
1         將材料A混合均勻揉至成糰。tvb now,tvbnow,bttvb3 \5 T; A7 A: R* R* }% A  U0 E
2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。5.39.217.760 y, d! g, m. Q  x+ _* J
3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。. B7 |" y; m0 q! f0 l' g0 @( u/ o
4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。
6 V4 v( {1 x1 o* A# m7 y5 h4 S公仔箱論壇5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。
- }4 l$ b: ^- v4 G2 }- B5.39.217.766         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。
; [# b+ m5 m" D" i4 U; I( S8 Q7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。
$ Z& T$ N. t) `% |! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

BeiDouChef

! q2 b+ m2 x+ `4 itvb now,tvbnow,bttvb普雅乾麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W% q9 R+ ]2 \  X
【材　料】
  B5 A: O$ \2 P6 J" o2 b* z# b公仔箱論壇中種麵糰：5.39.217.76# d5 b( V; `, S8 N5 W. C9 ~. |
水       
+ z- Y" q  `$ t- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。224公克5.39.217.765 c& ^: ~1 j% H. g, V( Y
高筋麵粉        
4 e( S2 v. R# v* {0 t7 c! T+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。374公克2 P1 H& E" o( k
速溶酵母         公仔箱論壇- q5 t2 V7 G8 R" N
7公克
! c% x( N0 }5 B+ W! t6 m主麵糰：公仔箱論壇# O5 L5 R" [7 ?* d/ c' I! W' e
鹽       
; j8 Q& \3 a/ f5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \/ \+ o0 C8 h" t# ]
高筋麵粉        
/ k) ^1 A5 {. \4 b5.39.217.7693公克
. i6 g- j& a" k- n  R* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
9 M" `3 x4 {6 {$ Wtvb now,tvbnow,bttvb19公克
3 N7 P6 E* T' r" n8 A: G$ \2 Vtvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         公仔箱論壇+ _, W+ T/ {$ I* L4 v, v! n
23公克
: @) Z* n. d# R  N! |5.39.217.76水         tvb now,tvbnow,bttvb3 Q3 I2 H7 O1 F. D! D
56公克
5 w( j3 w6 c  n公仔箱論壇改良劑        
3 T6 B- d2 L/ u- ~- S( L1公克
  _$ ~0 c" J/ t7 e# G* V( v橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N. B9 ^6 @7 H  w- }' S( L, M
37公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A% \2 ?1 o, F- K0 C: S
夾餡：tvb now,tvbnow,bttvb( n+ X# v! f" T) {% M$ q
榛果醬       
4 U; c2 }" j9 D$ G. f/ M6 Q* m公仔箱論壇適量
3 v0 V7 s, }5 T$ s公仔箱論壇       
4 b( _7 ?: X6 J/ C, r- }" b【做　法】
/ S; B* B% Y/ X5.39.217.761         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
& X) Q6 q& P: z+ x9 L5 a! dtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.767 q3 y1 ]; ~; {+ c
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
- L! X  m! \5 L5 w/ Q+ t5.39.217.764         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
* {) ~) s$ I% I' }! v7 G5 ]5.39.217.765         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇9 B( o+ }; ?7 d1 ]2 x, L% y9 R
6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
7 ?3 V/ C" ~/ G1 p- N8 ?7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。+ K9 h; c  \6 h  H7 E8 O+ J, Q
8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。
* p( X2 J9 }7 z. G* Z公仔箱論壇【備　註】
$ z/ n& f; Q& u9 _公仔箱論壇份量：20個

BeiDouChef

) {7 V! {) G& L' r+ L日式菠蘿麵包2 L* h0 J' \! c! ^* r, Z
【材　料】
6 k/ k8 K6 j8 z6 A, G9 F1 Y中種麵糰：
( \; f5 L( Q" @# K8 y: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        5.39.217.764 |+ }4 {/ a/ A% q
100公克
* Q+ c+ p& W% P. k' d+ H! a公仔箱論壇高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p: B0 n+ e, X! a# {2 T6 C
167公克
/ X5 q0 I7 v( G1 H& e0 O( k4 r公仔箱論壇新鮮酵母        
& K6 d1 c& A1 ~0 I2 Y0 }5 i. Dtvb now,tvbnow,bttvb10公克公仔箱論壇0 I# {! w, a7 Y1 t- E8 o
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {; _8 M, q! S' ]$ ^. @; J
高筋麵粉       
, N$ I, R7 i3 \9 x& a4 M' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。167公克
! B- ^& S& E2 K" v/ b$ T! l5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         5.39.217.762 P) ]8 D! w' A1 F. v' y( C# |& D3 T' U6 U
14公克
+ b  I: Q$ w! Ftvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         公仔箱論壇2 q+ u" s) @1 v+ f2 |8 r3 S* |
40公克
/ c! z; ^4 l4 V. P7 q5.39.217.76鹽        
' d( u) I2 [! otvb now,tvbnow,bttvb5公克
, }( A; V" _  ?  {公仔箱論壇水         tvb now,tvbnow,bttvb/ d2 b& A% _& X
67公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B' ?6 j+ v- d; W
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb* r! Y: u* ^7 F. B) Y
20公克
- E" l+ ^. m6 d; T& D, O奶油        
# `! ?: ]0 e5 @9 F40公克; d4 T: I+ `% k/ c
菠蘿餡：; S& t0 W5 K- `  [7 B8 Q
高筋麵粉        公仔箱論壇( S# n9 a- p/ I% l. t8 |1 p5 L
250公克
( R* y6 O8 Z- t酥油        
6 [5 T4 N% W( t( r" Y5 H/ A公仔箱論壇133公克
; y+ O% U0 l+ f9 V: M' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        
' A: i: v. _) X* c8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。83公克
* M, H/ m) B% V$ B+ N3 btvb now,tvbnow,bttvb       
: F- u) U6 a$ Ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
$ E% I  h/ k( c' H5 P6 O) E" R0 w1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇; w8 O/ r. G$ c9 a, R
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.761 U$ @; B; O1 O9 ]
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb: Z6 I& R/ @3 y; _: q4 _3 T
4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
' G8 n; z. T+ U* ^4 g4 X2 R8 F5.39.217.765         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
; z0 r, r. p3 f# T+ V  l6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。0 M  a3 J' O7 |- ]
【備　註】  {# C* @( R; v
數量：10個

BeiDouChef

' t; o" s" F! ^( z
全麥核桃麵包5.39.217.766 w: A5 O' T  @6 D, p* A+ ]
【材　料】5.39.217.761 ]. s; B( k- \+ B
中種麵糰：' p4 E: e$ D" U; ^( u
水        tvb now,tvbnow,bttvb9 C5 X4 `& }) F- _/ A
211公克
7 \1 j! e6 n$ i$ X& n! C3 E3 a6 Ktvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb# t/ O: o2 U3 }# B+ I2 |0 d
352公克tvb now,tvbnow,bttvb1 n0 J9 p) P$ H8 x0 o
新鮮酵母         & G& u9 z6 c4 v' a
18公克tvb now,tvbnow,bttvb5 d& u2 l4 ~5 m
主麵糰：
* T/ E% f" g0 H! v- B0 `細砂糖       
' }* k. i. z- R  G: q" P' J) Q12公克
6 r! O, o1 n$ W全麥麵粉        
7 ]* n% z( A- z/ ~234公克  x2 G3 ]$ t9 h" ~
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x: ?2 x. a0 P/ }
29公克
* r1 r5 r! Z8 r/ [  k" I公仔箱論壇鹽        
. B* U* A$ A% K$ E3 P公仔箱論壇12公克
$ D1 @) Y. Q# |' K5.39.217.76水         5.39.217.76! j# ^; Y. |" x% d! W3 X
135公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I8 A* w6 [& F4 V
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z* C) P( t) G. s& [' G7 k6 Y+ H
59公克
; }$ P* p) }1 o% ~. J/ gtvb now,tvbnow,bttvb核桃        
/ ?4 x* J, N6 b6 A; u0 y5.39.217.76150公克
' }2 F: a2 o) k# K+ v公仔箱論壇       
5 e! t. i/ s" q0 H& _+ i【做　法】
( s* |# f6 \$ |4 [( M& u5.39.217.761         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.766 y8 A, ], N( U5 X+ W- V& X
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" g6 Y, q8 \; N) X- {1 i" W
3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
) u+ s) N0 L, J/ ]+ s4 ztvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
& h0 ]" s1 ~# ?公仔箱論壇5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
. k# A/ C! z) L' D/ q9 C  w【備　註】6 O- Z$ t* p- g( S
數量：10個

BeiDouChef

: P6 L0 r! p+ C( k. l) D3 T5.39.217.76布里修歐麵包公仔箱論壇' l: J2 x4 D+ q! M) v7 L' |
【材　料】
3 D% t7 W/ _! g4 [$ l+ l$ p( [公仔箱論壇中種麵糰：( D3 @1 e9 ?4 G( q9 N$ n& C* V3 ~
水       
, x; o: T% b- O' Z. Y# H. K( J  Dtvb now,tvbnow,bttvb210公克
1 l! X; r& i+ q3 P, F" o3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t5 I. ~4 m# q: z( S  h2 v
350公克
. K  r1 v4 v, t' Y% U$ j5.39.217.76新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X' o! Z( L& G# L; `4 U
12公克公仔箱論壇; x4 |: M9 Y8 O; |2 b0 m+ b, }
主麵糰：
& V( c* E1 n& G6 R* H5 O1 G) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D* _( a" V5 x7 z- y) Q" M
150公克
# y6 d, h0 y) P+ ^tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
- J: Y5 u" X1 r  |tvb now,tvbnow,bttvb50公克
( {! B! G) }4 L  Q  y! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
* `) }3 r. ]# p' ?10公克
6 M1 f1 F6 g" b4 E& H9 ~tvb now,tvbnow,bttvb奶粉         1 }5 K9 Q5 R( E
10公克
; }' F) [9 G0 z公仔箱論壇蛋        
: F: e8 f7 I' z4 I3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克
2 I1 n# h9 o! ~4 Atvb now,tvbnow,bttvb水        
5 N; n6 ]* _6 l0 }4 u公仔箱論壇50公克5.39.217.768 a" T& ?' ^8 n0 d
奶油        
' F- o2 ]  T1 m) Y1 ?, r/ r, qtvb now,tvbnow,bttvb125公克: [) L' ?+ K1 o! X
瑪琪琳        
/ h4 e, ~) b$ Q. l125公克
  s0 k$ S2 t4 |9 d0 h       
3 E( q7 u- z6 m! N5.39.217.76【做　法】9 r4 N$ K% B1 Z6 o' F" z
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
+ G5 `0 C# Z9 z& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. v1 P: u& ^1 O5 Y8 ?
3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。5.39.217.767 Y" S/ \% j- Z( C) \. W
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。! P% S& A  z5 P* r% F
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

7 n8 u! O& e% T$ a' S, `: v/ ~
巧克力布里修歐麵包tvb now,tvbnow,bttvb! ~' R/ d  n- h, _
【材　料】
2 }7 K9 T9 S# P5 L# d2 `! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
6 i9 _/ l4 }' m. U水       
) s% D7 O" j/ [1 I: k5.39.217.76210公克5.39.217.76- V3 f( f; @* k+ a5 F7 M3 i
高筋麵粉        
- f& ?5 s/ {/ I1 {! i8 D$ H' f! }公仔箱論壇350公克
8 i3 u* E! w! Y6 E/ t$ B# o/ L新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb  N/ Z% _# x  z5 u- i, ^( f
12公克
7 c% n2 T2 c1 s& a主麵糰：
7 w+ {. Q% ~7 A高筋麵粉       
# J; O7 W" |2 B4 h) f9 X9 [tvb now,tvbnow,bttvb150公克5.39.217.763 t# ~% g! c( a: Q$ L2 O
細砂糖        
9 |$ |, k  X2 W5.39.217.7650公克
3 ~: O$ o9 p' T) U! G) v! c9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
5 B; ^; e3 \2 X: c  r2 H8 v$ F' l5 j10公克
4 Y0 y( R, L6 ?  A) p公仔箱論壇奶粉        
6 E" X: ^/ q4 p( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
3 Y/ h7 [: d3 G( Q  N  [蛋        
! x8 h. {9 L, I* X# @0 _( i1 [tvb now,tvbnow,bttvb90公克
* D+ g3 w; b: ]4 o+ ytvb now,tvbnow,bttvb水         5.39.217.76* c, J5 J3 \& w5 P# I+ {, s
50公克
( t* N& v! X1 a2 a: i公仔箱論壇奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f5 I5 v$ [0 u$ q& f9 i- t
125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u3 ]7 H$ q0 j9 v3 z0 m% s/ Y5 a
瑪琪琳        
9 `5 ^& W0 W+ G0 H8 w! L5.39.217.76125公克
$ k1 R. z* j$ S) ?' o5 d" ?5.39.217.76        5.39.217.76( G8 k- a2 `3 a% s( R2 H3 u
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @, U, K# A/ u% L4 U
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
6 {& V+ _4 M2 N( B) t( gtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]# k9 q' q1 O) ?) Y+ z
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
6 r: d, U3 G% o. \. l4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.763 y8 |# E7 F# g# f# \0 g6 H
5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

1 F6 e- a% @3 J' q* A紅豆湯種麵包5.39.217.76& m2 I& i+ Z! F* ?2 {* {
【材　料】
% b3 U* Z* y0 F8 }" M公仔箱論壇湯種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }. U5 O# G1 A5 X( U, {, I0 K
水       
: x: ~) e; t# Y% b5 ]7 p4 Q0 K4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
0 E4 e# f; L# C& O2 l高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb% M5 U# y5 j+ b5 d1 {. j0 v
167公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g) X" _! W0 a$ O! |# H: q7 T
新鮮酵母         9 @  A  `/ u5 N) {8 B( M( r
10公克
6 w8 G4 ~! w) D6 O7 y) S* C& e( P主麵糰：
2 `/ }1 ^4 d; [. x6 j+ e公仔箱論壇高筋麵粉        公仔箱論壇- @1 c2 {- _$ C5 @
167公克
/ {/ c$ m7 W1 U7 u4 N0 L奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P+ t" q$ R! w" {# S3 ~
14公克
, ^- w: g: Y, b4 o4 t) |% x5.39.217.76細砂糖        
0 r' Q2 ^- Y# n( W& I3 y' T40公克5.39.217.76( m7 o7 ~8 T2 U- R; T) W2 ^8 H
鹽        
4 r7 n; Y% o, F公仔箱論壇5公克
" j* U7 O" f1 D4 T  u公仔箱論壇水         公仔箱論壇& P5 b1 `+ @$ {/ c$ V0 e
67公克
- P" ~" j8 l: t+ o% N9 Y蛋        
2 _! o* e. s! R$ A5.39.217.7620公克5.39.217.76; f0 n: n- f! I# A% x2 o
奶油        
  ?& n* J% _) [8 b40公克公仔箱論壇- ~: W0 U( t" U4 A" u' z, U
內餡：) J4 L; p0 J5 _6 Y5 x; Q
紅豆餡        公仔箱論壇' [6 P2 B) k. [/ ^* G( f5 ^/ F! X
300公克
+ ?- L& O1 K1 {+ h        5.39.217.76. x" ~. g. K6 p; n
【做　法】: m) n; l; I9 j, d- |! t4 W
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
! E2 i& E$ v4 i! M4 K$ N8 @4 a3 utvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K, ~9 a. C1 v- s3 a0 J
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
, O$ A& W* V5 L; T4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇. f( X# K5 o- h0 Y. y  z  d
5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。
5 R( q7 U; x. Z# v; m: Stvb now,tvbnow,bttvb6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。8 }) n: e+ w" q1 p
【備　註】
8 U! y5 N% l) x4 T' {1 R1 D, o, K公仔箱論壇數量：10個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb9 ^9 ~4 N' p  u4 E
布丁湯種麵包
& N- z( i0 F3 M: v% W$ S公仔箱論壇【材　料】5.39.217.762 {/ x$ o! {; r3 F
中種麵糰：
% {5 p& E7 Y3 s9 q- X; g5.39.217.76水        $ T; y! L% t5 U" x
100公克
3 K3 Q9 N8 [& d( l5.39.217.76高筋麵粉        
% z; [. ~* g8 Rtvb now,tvbnow,bttvb167公克
! e  K+ \6 ]7 ]* c! w公仔箱論壇新鮮酵母        
) _. N2 R) V% W5 j. R, ytvb now,tvbnow,bttvb10公克
- B0 w! A4 c: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
( K+ s9 g% R% z8 T) z5.39.217.76高筋麵粉       
3 F. ^' r7 D9 D4 C/ {5 c3 C167公克
3 I# C( D! ^% }8 B  g" f( H& f奶粉        
# a: O! |9 z- w0 U  `  x14公克
" G5 A" T: u4 t( a2 {7 ^& h細砂糖        
6 ]4 G. i' l' e( U5 Itvb now,tvbnow,bttvb40公克
% R! e2 B/ D, l7 k. i7 Etvb now,tvbnow,bttvb鹽        
1 i3 A' R$ o; z, R6 ^' ]  t' Q公仔箱論壇5公克
( `$ p/ X7 k- g2 t5.39.217.76水        
: \+ D5 K$ u0 e+ n& h- w% d* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67公克) ^. x& x' I0 N- R) L7 M
蛋        
( y' d: |' n) e5 }4 @0 C20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g: L2 S2 g) ]; w& X0 O3 Q
奶油         公仔箱論壇- i9 i' V$ y8 q
40公克公仔箱論壇# ~/ C* K4 y: |, A' b
內餡：
# p7 |9 d$ Y9 \* u3 t布丁餡        5.39.217.76  H; `( c/ D' c, y" J+ S  ]& W
適量5.39.217.763 S9 O, h  j( _; i  H' ?5 O, S0 N
       
  F' M% T+ O2 [% c6 S【做　法】
+ Q# m! t8 |/ D  j: f) S- M1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.763 W  b) M/ ^! t- m
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
) D9 Y, q, B1 R; S  o: J6 b/ d& C3 D. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。- T5 e* ^( f! W0 G' S. e/ s
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
- f% Q% y3 t% w! g, N5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。5.39.217.760 S8 f' a) G$ F9 a* z, M
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

4 \7 e  j+ S# O  b- K7 j5.39.217.76牛奶巨蛋麵包+ g$ p, l: P2 J7 E0 g
【材　料】
3 t9 L% Y* |1 y8 _& |" J- Utvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：5.39.217.76$ o8 M# }+ M; o4 h
水        5.39.217.764 w% j* A* v4 |) }8 K
200公克
' d7 ~2 Z# J: C/ H# }, h2 I0 z5.39.217.76高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 o+ P, r) d0 W9 V+ ~! j
334公克
5 |, \9 \) f5 k! t! H新鮮酵母         , ~& z) t+ Y$ f
20公克
: e2 J$ t& U/ @4 g% h5.39.217.76主麵糰：9 l; H9 f3 F" ?+ w) s0 G. k" z. g
高筋麵粉       
8 G' g) t9 j5 w334公克; p. d# N7 h) M6 p8 [
奶粉         公仔箱論壇, p; A/ x! c; L5 g4 m$ j1 |$ q/ r
27公克! L6 u7 h  P5 \" v/ Y+ U
細砂糖        
  v: Q# A8 Z$ Q4 _! V3 ?% E4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
9 @. e/ A- b4 ?3 r/ G- m鹽         5.39.217.767 X, C, h# W2 E6 x8 V
10公克
6 [7 P/ x/ h0 W& T. e; Y" ytvb now,tvbnow,bttvb水         公仔箱論壇$ U. X. C  n0 u* g. s0 Q4 Y, \3 Y
134公克
4 U, [, E4 j7 |2 o( }) M蛋         6 g( I! i4 [/ O7 k5 P
40公克
  p4 o+ B# m- G5 O5.39.217.76奶油         tvb now,tvbnow,bttvb0 f/ {. N1 v- S0 a: e8 p7 G  O& {
80公克
$ i0 Q; ?/ X0 `/ [* Q5 d1 o8 N9 Q公仔箱論壇        5.39.217.764 M9 F+ W, t4 [+ E
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb0 ^! g0 I; R8 K. f7 n  m# ~
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
$ \5 B9 @" O! `" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
# ?6 W* V9 I: A  @! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G5 S6 z& `1 H! u! v
4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。; _9 @0 v9 K0 g
5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

- d& k3 A  z, I, e; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歐克麵包- k) _- g0 H! s# R1 o9 Q- i
【材　料】
; u& U5 k3 ?9 L2 `2 A, a0 l! B' ztvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：公仔箱論壇" E  w# v! i5 R. v) O9 f0 c
水       
4 u+ }, Y2 h1 V! s$ d! H& d211公克
, i1 K( H7 n) @% D高筋麵粉         5.39.217.766 T9 V' X/ u1 d- E1 c( |& Y
352公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z8 M- |5 V2 }/ K* \8 g8 y
新鮮酵母         5.39.217.764 n: \0 B1 a& H! T& _5 N- |9 B
18公克
; O8 i% r; S* @: L3 F5 [; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
* N* ^; X+ Z/ b) L; }6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉       
* e' g1 P# j- f0 X+ x. I5.39.217.76234公克
+ D* ]% G9 U( |. ^9 h小麥蛋白質         - P1 b0 \2 |7 a8 k
29公克
1 }. l% }6 S; B( ~! @: t- Q' J細砂糖        
6 d/ i- C: q# w4 G- C12公克6 C* v, T3 \6 i) x* b$ S
鹽        
/ q, @' o* [, K9 J6 {4 P8 o5 w12公克
# I+ W# a! q+ X) b公仔箱論壇水         tvb now,tvbnow,bttvb2 d7 {" j5 }* y0 P% e
135公克* }7 A' [! A/ W0 g& P4 ]+ D
橄欖油        
, S6 i, v/ C, t' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59公克
- `. M! M( E) H) Y; Y% ]- p5.39.217.76其他：5.39.217.76% X. R) r( B$ W  u3 W
蔓越梅        5.39.217.76% w- M9 }! b& M3 q/ [2 w
100公克
- o! \5 I6 ^# W" W3 {核桃        
% C: v. n3 n$ e; U5.39.217.76100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e) p; j; J* e
表皮：tvb now,tvbnow,bttvb( d5 v* x3 G; E5 N; @, @9 }
高筋麵粉        公仔箱論壇4 i. a* u% }' ]1 G1 N" {
300公克/ D) A& x8 g2 e+ i1 T) X
水        
' \* `0 ]% P+ M8 s2 |180公克
( W& H" c* g% ^# j; X5.39.217.76       
( ]5 ]  u- C, w' L0 u【做　法】
# l2 E4 o$ ]) S4 y1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o0 s- O/ P+ w8 Z. [6 _/ H- u% d
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.76+ M. I6 H" Q* X1 ?" `
3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。' o' N* s% J0 t1 \
4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇2 P+ R$ u8 [' ?
5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。5.39.217.761 ^9 Z2 @- M/ ]4 d7 j
6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

6 P8 z' |- `: N) ?6 X2 z拖鞋麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {0 r! s5 h% p' g
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb# K. v+ `. x% h) {- ]& w7 Y" a
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb- Y: o" n) J0 V7 ]# W6 D
343公克# y3 F7 f9 P9 D* W4 K0 e& t/ \
全麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 H: \# q$ l" W* c1 n
229公克5.39.217.76* t: ]6 T7 c5 a; V. F; L
快速酵母         公仔箱論壇8 d! {  C' `  }9 \6 [
1公克
1 a  f3 A% T8 J% ], L麥芽         公仔箱論壇3 M  b0 `: B; y  r
3公克tvb now,tvbnow,bttvb# J0 V% J0 L3 }" a# g4 B% v
水        
( n) Z8 @: D0 {) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。412公克+ D$ W" z3 @, h
鹽        
. }6 {! h8 p4 |" I8 T! j8 W9 ^公仔箱論壇12公克0 P% m& g3 N* f
       
& s+ ]2 S- h3 y8 }2 W4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
& O8 ?* z$ c7 n# h& W$ _/ r& X1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。# }7 \0 ^! ~: }5 [+ r  ]7 A
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。4 p! K% A& I! c) f) b0 X
3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。tvb now,tvbnow,bttvb" H. V8 X; d" X% I. _; W
4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。公仔箱論壇3 d( {( @0 ?0 f, \  q$ S
5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。tvb now,tvbnow,bttvb! D9 P# ~9 {( E# E
6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i. t1 X" a& w' S
7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.769 _9 J( K* z2 o- i" `' C
大理石麵包
. _# h- i2 t4 S3 [$ B: I【材　料】* C  B" D. w3 h) ?( q9 t9 G
中種麵糰：
* m1 d  P: |& n0 N公仔箱論壇水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x: w0 m" @4 p2 C
210公克
; P# y( ?; H! @) Z公仔箱論壇高筋麵粉        
7 a; B/ ?* x4 n0 [, M( \: B5.39.217.76350公克tvb now,tvbnow,bttvb& G9 \! X: A. L* |* {% P
新鮮酵母         0 X1 G: g# K# J$ G& {2 ^; s
12公克
! k* [. e! }9 B# V- j2 B" \; C- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb9 I- h% n* ?" M! @- {
高筋麵粉       
  c. N+ b9 Q2 x  `1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c" m1 f7 F1 z) D5 ]
細砂糖        
; b; r4 ^& w. d% _2 t- r7 y50公克
' w1 y% o6 f+ p- p- i; I鹽         ! C' |# J$ i( e/ s
10公克
& \0 [7 }4 P+ e9 t奶粉        
- S( w* E! P, l; M* Stvb now,tvbnow,bttvb10公克5.39.217.769 C- z8 v# d; g& @" I$ f9 T
蛋         9 ?! G5 s* l7 }7 Y) ?& |2 [( f
90公克5.39.217.76: F1 V% U, a5 C6 p& C, S6 S. G& i, w
水        
# ]. G$ @( f- y; `( e5 \3 s: o5.39.217.7650公克
& [4 {9 ?" v# Mtvb now,tvbnow,bttvb奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }$ H, E* w- S& e3 |5 R, S
125公克
6 K/ j7 h) l/ i2 @【調味料】
8 `& g2 u1 R1 g% |) E# p* ^軟質巧克力片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {  g2 e$ [5 v) n' I: K
300公克tvb now,tvbnow,bttvb, N+ \" {! _" `
        1 ?% P8 q4 u6 N/ J+ U" |
【做　法】
3 p7 H/ O. i, f公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。. T# x" Z7 C# O  a2 c4 e6 Q9 k4 z
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 O# b8 `0 x: i* X
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇* P1 B9 A1 K& d9 X* s. _3 f! \
4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。$ D5 L) z& V5 C6 v: [/ U% L  W
5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。