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奶油火腿麵包公仔箱論壇6 ]) b! o; u/ q* @
【材　料】5.39.217.764 M7 W! [% J5 h/ F! }
酥皮材料：公仔箱論壇, t3 b- E6 g& R
起酥油       
- n4 @5 r6 F; A6 j公仔箱論壇185公克
8 P' f" d5 ^7 a) B. _高筋麵粉         ; L( R8 a, X' r- J2 V7 l1 L
175公克公仔箱論壇& J7 S4 |  N; s9 I
低筋麵粉        
) m4 l. N% v! [1 c' \, q公仔箱論壇45公克
: g' L; R' I# s/ p2 w. e3 N1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         tvb now,tvbnow,bttvb. p" ]! R9 O6 n& F
130公克
# E( P& J, C1 [" K2 Z9 I5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         ! ]; b) z3 u! Q/ w8 X
2公克2 Y8 S4 N6 v+ q' s
白油        
6 d7 L2 _  @, m/ _5 ]5.39.217.7620公克
; Z6 y) z9 L/ ytvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
+ ^+ F# P) X% @4 l6 T9 [$ u1 c+ q5.39.217.7610公克公仔箱論壇1 }$ w$ h7 q* `* q6 r$ G  X
麵包材料：
* Z0 W9 ~  E6 ~( X# H2 T4 V3 t公仔箱論壇酵母       
9 J3 k1 k" {$ Z% d$ ^% h! n# a5公克
4 ^" [4 {5 n: U鹽        
" l, j0 X6 s* N6 Q1 T% d1 L+ m  |5公克
0 I6 e+ Q- d( b- T5.39.217.76高筋麵粉         5 c( ?% L2 h) F- \
472公克tvb now,tvbnow,bttvb- S) `' }' b0 f/ l( U1 b7 \
低筋麵粉        
6 I$ T; o7 H# D* z. q% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。118公克1 d- T3 m8 O7 a3 k
細砂糖         5.39.217.760 v# D1 F  L3 p9 {; i
105公克
& F: i" Z, Z6 l: \: A7 xtvb now,tvbnow,bttvb全蛋         ) F  v: t) {5 K; z6 I
1個
% z& ?$ ^+ _' h9 A  d奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 i5 ~  m! B( R. v
50公克
3 t) A- o9 V" ^) d, ~  u. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
$ c$ [! ?4 ]$ A. H" l+ ^5 {5.39.217.7660公克5.39.217.76! N  a  o! l. j9 r! d) J
水        
5 H# g& _4 e' [$ b  B295公克
$ F1 V6 I/ i+ y內餡：5.39.217.769 t2 `% B0 a* `5 r9 A
奶油火腿餡        tvb now,tvbnow,bttvb6 b1 K, \  p/ T6 J/ Z
600公克5.39.217.76' b% ]  \( L9 i" \8 Z8 l% k0 v
       
- J/ ?. n/ Q& ?公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇& d( e( @) S# n4 {1 J
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
; P! T. j* C  b5 H: S2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \! Q: e$ D3 o0 r, N4 y: _5 U" N
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。tvb now,tvbnow,bttvb4 z4 ]: A+ m" h% N- T3 @
4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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! I$ i" @; a9 b4 T) L5.39.217.76德式蘋果麵包tvb now,tvbnow,bttvb8 e2 q+ b9 \5 s: l. S# f, y) q2 q' ^
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?( U/ ?) G9 S; ^, W
酥皮材料：5.39.217.763 v6 Y1 P1 {3 {* ^3 t
起酥油        $ \- z6 y% Z) @; g! f5 x: h0 ^
185公克tvb now,tvbnow,bttvb$ W) `! s( Q8 L4 L6 _* }+ J0 I
高筋麵粉        
. @( {  ~; u' L+ f175公克
( p4 z9 f7 x; k8 v, _+ y2 w8 Ttvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
- F0 ^, v/ k9 F6 d7 Ftvb now,tvbnow,bttvb45公克
. b0 g* Z) ]) B6 B6 Q. `; s水         公仔箱論壇. m/ r: o: M% A& p( ]
130公克
! f% B- O1 A0 j0 V鹽        
, x& {1 Q" }+ b: U2 ]" ]2公克% g8 Q3 g0 |% J% r, F. n, Y
白油         5.39.217.764 F7 d& O! @& Q9 H7 J
20公克
0 k2 B5 J. o& N2 X) }細砂糖        
1 q! f% t0 R  M4 i& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
  Z5 b! Z9 `: G, [7 N" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包材料：8 ~. r9 x" ~" @2 [
鹽       
: @$ ~( V2 R1 Y7 k/ C9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克公仔箱論壇  h$ g% g0 a' O* i& c6 E7 I
酵母        
8 Y% [3 F! X8 X$ c* q. G$ G# z5公克
! G" a6 a$ D6 {" }# y! utvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         1 U: S5 _1 h0 b3 x% \4 P9 j
380公克
4 D: i0 t0 f; A6 G5.39.217.76低筋麵粉         4 e7 B3 K& `' U
95公克5.39.217.765 O! _  w# b8 w* k/ d: [/ g( H
細砂糖        
; M' n, B3 a7 f( N5.39.217.7685公克
. Y( N7 h0 w6 g6 p% w+ Gtvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
& h5 t& Z: d+ Z- |( c1個
3 |4 C$ v* \8 k0 D公仔箱論壇奶粉         公仔箱論壇7 e; K& r  c' Y2 e0 g4 E" Y% a
40公克tvb now,tvbnow,bttvb5 A) r% A% l& @
奶油        
4 Q6 \& L1 b( B" x50公克
4 V) o; H2 K5 M- G$ r) h9 h' Z1 R水        
4 w" e0 ~! z( ?# b, W公仔箱論壇250公克
& O4 Z! C  e$ k, _6 F# u+ r7 s' y8 W5.39.217.76內餡：/ y/ K7 u. }7 n
卡士達蘋果餡       
( ]* Q9 o; Z' x9 V450公克& H3 v. v; E6 {& A2 f, @5 ^$ j
其他：5.39.217.765 ?& |" G; x+ G. C) D% d
全蛋液       
' {& c' A6 P+ W* F適量
, a6 U# L, [% c& M- A; _' \1 D' Z        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G7 y6 X) v" F) I) [1 n
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb( e8 z, F2 r* v) w9 J
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。tvb now,tvbnow,bttvb# n9 C  z1 C, g( S' o
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。
. V( {3 n% \: k( s8 e3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。公仔箱論壇9 h$ J! g9 R# W* \" t0 t
4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。5.39.217.76; M7 Q" |$ W% F
【備　註】
" _4 `. c, A+ U; V2 }tvb now,tvbnow,bttvb卡士達蘋果餡/ F/ m6 j( G) x1 Z2 L
材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克
& x3 g% l! Z' |8 p6 [: e5.39.217.76作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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' ?) \! ^$ H5 ~8 T3 y. ]( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉鬆起酥麵包5.39.217.76( S" E: w5 i8 I, ?4 v
【材　料】7 @( \  D8 ^0 u0 p
酥皮材料：
) f/ d' e; `2 ]9 e$ v* Ftvb now,tvbnow,bttvb起酥油        1 x# Y" T7 B6 R6 l; B3 J
185公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A# {1 o$ ^7 t; M/ w% \; _# ^
高筋麵粉        
, M$ t* S. w( `' E175公克
1 |! P' [# w6 Q. d) a2 B. ^6 c低筋麵粉        
4 O  ]: B; l0 U4 L9 A45公克5.39.217.764 h1 o8 O( w9 m
水         公仔箱論壇7 Q) t1 u. v4 ~- c- H$ l
130公克- c, L# s1 @1 U9 ]' p1 A& I' \
鹽        
8 u. m4 X9 r* O* A2公克tvb now,tvbnow,bttvb* K$ W1 k5 C) J" P" A$ O& l
白油        
: B! @8 P6 ?1 f) j1 }7 q6 Y% I5.39.217.7620公克
0 W$ i7 a: T* C. Stvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
4 {2 A5 R1 y+ n- y. [8 t公仔箱論壇10公克
$ U) e# a) N* R5 ttvb now,tvbnow,bttvb麵包材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 }# M6 D' J1 X- H1 o
酵母        tvb now,tvbnow,bttvb. @* J9 e, G. \0 w6 P
5公克
) N8 z3 @0 b8 a) l6 S5.39.217.76鹽        
: T0 A9 H  Y  O( `5.39.217.765公克
; Q9 _6 D- v. B& ?8 \: Z9 Q3 I" B- Q0 i" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
8 _1 B% C4 i& U/ q4 W7 Z# z5.39.217.76320公克
8 l0 F- [% X, _" G7 W2 F# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
1 @% _( ]( V+ X8 K) G80公克
$ a! m2 N& ~/ I% _5 z) n細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb/ K% X' t. k# K0 Z
75公克
4 ~% F2 y0 Y- t' R6 f/ ktvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
( ?% [5 S- O, l4 C% n( c; t. Ctvb now,tvbnow,bttvb1個, T2 H5 H- b  N9 N
奶粉        
, z# ^! ?6 s9 n0 m( t32公克
8 l; u, p% C5 _4 I! i1 I水         公仔箱論壇2 r  |& E8 M0 L: a" d# W; V+ h6 s* V
200公克5.39.217.76' d+ z* `' A. T/ E" X7 o* F
內餡材料：
0 W! {/ q+ I) e$ ]' ^1 b% i1 w5.39.217.76肉鬆        5.39.217.76' B3 U8 O% r* p$ x
450公克
2 G& W+ G9 a. f: x% A; t7 Z" Ttvb now,tvbnow,bttvb       
7 c7 W; Z! d3 z. d【做　法】公仔箱論壇$ p, o6 a' T7 M; E
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @& R9 E* n# k* v- S  c+ T9 a
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。
6 f& a/ m& ?' }0 D% l% X; s3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。* Z6 |) T+ u0 V6 c, L# n
4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

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. n4 i/ R' _( A/ `% R原味麵包甜甜圈
. F6 b. }& g" z$ o9 N/ B$ j+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
- p8 N; N' @' O5 l8 S# s麵糰材料A：5.39.217.76* R  j3 @( E, f* d0 ?
水       
$ L; M9 F0 ]1 [/ o公仔箱論壇518公克
8 A/ N. @- z  ]0 V/ Etvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb- K0 a6 u6 t9 B. {6 w" i! u% ]' }
836公克
1 l- s1 P  A9 n酵母        
6 d. c! O. q# i' c5.39.217.7637公克
. Z1 ^, M7 j6 A4 y, ntvb now,tvbnow,bttvb鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {  I4 }8 f5 j. i/ W- {
10公克tvb now,tvbnow,bttvb! H3 `" p+ ^0 i9 {" U1 C
麵糰材料B：
3 _6 P+ T) G0 B7 i* ~" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油        : s% b6 Y* j' P0 k. Q2 G- j
125公克7 Y% i/ E- s4 Q! J# \% \) c
高筋麵粉        
, e; C  s: D& U& w* l209公克
. e8 J+ Z0 o( M$ k" o奶粉        
+ }) Y: m" o+ U1 q) Htvb now,tvbnow,bttvb31公克tvb now,tvbnow,bttvb. l3 B6 D; X6 p3 I3 g, P
全蛋         公仔箱論壇$ p* H: i, E7 x( {' \5 }
84公克5.39.217.760 s, e5 I% E. ~& d3 `
鹽        
$ i6 }; E' B/ T! o: e$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
. X2 X/ i1 v1 G( R; U+ l3 a細砂糖        
! g$ E8 C+ Y; h& Y" o' e& N3 C+ @tvb now,tvbnow,bttvb125公克
$ `) A8 ~7 u8 `% ~% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C( V- i' _; q; r7 G
15公克
& z4 g. m  y# c1 i$ h- O/ A5 ~' b裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V1 K3 i( ~# A7 B4 J3 Q; C
砂糖       
0 d: H. F0 t. X適量5.39.217.760 B, L" p8 Y: ]! K# j! a# a1 ~% w
       
! ^% k/ d, C( Y0 R! M' \; {- u" Etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
$ H0 A! A1 P5 ]7 otvb now,tvbnow,bttvb1         將材料A混合均勻揉至成糰。
+ O6 Q5 [* K' Stvb now,tvbnow,bttvb2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。5.39.217.76  a; B' f4 G4 x8 z1 G8 H5 Q: u
3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
- g6 e8 F$ ^3 r+ x& p5.39.217.764         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。5.39.217.76, l. k7 _9 w/ U4 T4 f( k* ^- O
5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。5.39.217.763 W+ s) ~6 j( X7 j
6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。6 M' i0 m7 c4 v, j
7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U& B4 \; q- `
8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

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5 |4 Z  F! I9 `- @* u/ b" ?& G& o& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。普雅乾麵包5.39.217.76+ G% V! t) z3 m- C+ B5 k2 v
【材　料】
& G. z* @: L& T: wtvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：* u( a  C& @! k( l# u5 ~* g
水       
' F) s: t1 t- A" b% y' u7 l5.39.217.76224公克
$ q6 Y; m; C8 g  X. |2 C公仔箱論壇高筋麵粉        
4 W* v6 b! q  T! P9 d3 x374公克
& Z, W3 y7 d6 _+ f6 h, y& W速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb& o+ H( E& G7 w4 b( h: V( \* Y& C
7公克
% |. i5 f9 Z: x  b  ~; C主麵糰：
: w& R( a, D. ?' Y2 g2 c鹽        公仔箱論壇6 F; `5 k( y- C0 G8 A
5公克tvb now,tvbnow,bttvb5 B* g/ g) A$ d' r2 G* f4 }" [
高筋麵粉        
1 E( m3 I6 M- P, J, Ltvb now,tvbnow,bttvb93公克6 \' G( t) |" o' |
細砂糖         5.39.217.76) l% _: @4 ^& g
19公克
- T. w: j" q7 p# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         . e- i5 V- J9 T4 s/ x
23公克
# y6 {# R4 [) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         & Z% y# N( W! T8 `  u3 Q4 c
56公克tvb now,tvbnow,bttvb3 g; s1 B, F# c% L) O
改良劑        
7 s! ~7 `8 L: H. J; [( btvb now,tvbnow,bttvb1公克
$ K% w  i9 b/ \% W公仔箱論壇橄欖油        
  [0 m9 d- W; Y" _+ Xtvb now,tvbnow,bttvb37公克
( I9 i8 c# k7 \4 j! O6 a夾餡：
1 N% S. ~0 n' B  l1 t+ r公仔箱論壇榛果醬       
; g8 E7 A7 y# M  }7 _適量# s7 o( [  D- {9 n$ ?
       
: ~( A# }  e' [% M  y5 d, l7 w7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
+ W; C- s+ i% y7 T1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。8 ]% G7 }# u7 i* E
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.761 h' ~. R2 c* L: ~; _) r
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
8 _. v% J+ U1 Z2 [4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
  B  `: i/ X9 ^2 i# a4 }6 F5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。9 S, X( `. K0 T$ T9 W/ ~+ ?, K  o
6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇) X# Q- X- n" {8 t3 U. x+ D
7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。4 }$ n! G! Z" P) z' T; t
8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。4 ~' I( s( \8 o. K* g. U5 z, }& ~: c! d
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X& O" a! N* P9 y
份量：20個

BeiDouChef

公仔箱論壇1 @2 Y3 \' u$ @5 L4 Y8 l5 |
日式菠蘿麵包
. X* S3 {9 M9 S# q2 Z【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb% h8 K/ W. E# |; g; F  y
中種麵糰：: ^; }1 f2 g+ Y9 V6 P& C
水        tvb now,tvbnow,bttvb! A3 B6 w3 R# c
100公克
  ?( [7 \! M0 c$ A' _9 {: Qtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
3 u. b; ?) t: f公仔箱論壇167公克+ A' ~  g' G2 D6 ?- `: _
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb5 v& o. R7 m  e: J: u9 i
10公克
3 z4 E. B( v& V主麵糰：+ \. Q, S( T; H2 s
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb& u3 ^8 ~- A0 o+ e& Q+ z" E7 z# k
167公克公仔箱論壇$ w2 g' M  o6 j+ M
奶粉        
2 }' W% e( s! h) Ytvb now,tvbnow,bttvb14公克
4 C$ x( |0 E* m  D) @細砂糖         5.39.217.76- u; w/ ]( i0 \! C) p
40公克5.39.217.76% Q9 r8 p5 T8 A2 d
鹽        
8 M! I- `$ S* i9 B/ r( X7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
8 \7 v& @; J  K) E: J% w+ h8 n公仔箱論壇水         5.39.217.760 b* v' t; o) t1 K1 x
67公克# x1 ?2 L2 s- r5 W* t
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb/ C8 i, \6 M; }/ E
20公克5.39.217.76/ n, u4 C) J* c5 p7 C5 h* o
奶油        
$ t/ x. u. y4 f! c+ k% q40公克: W& R8 j# t; ]1 U7 @
菠蘿餡：
; _5 \* l% K% Q$ s% N公仔箱論壇高筋麵粉       
6 ?& R! N  s- J- _& {( P. O0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C: r: G& G6 U
酥油        
" H3 V  z% O/ i133公克5.39.217.76# G" l1 P: `1 w& e. R7 ]
全蛋        
; n$ Z/ V% c4 {+ l; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。83公克
( h3 R- Y( {. h  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W! m  g6 L" g' W
【做　法】
/ m/ ~+ H0 Y" I- j# n1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
+ g8 P' J7 y% S- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
4 [6 ]2 p9 D! f公仔箱論壇3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。5.39.217.76& X  @4 S0 k# C4 b: W: q
4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。7 p0 K$ B9 ~) h1 {8 ^
5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。5.39.217.76  A6 a5 T/ [1 B
6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。
" l  [# H9 A. H# _【備　註】+ @0 ]- g+ a! [+ Y9 n! }
數量：10個

BeiDouChef

  h+ J% ]3 g  I! k公仔箱論壇全麥核桃麵包
$ ^5 u% V6 Z) K% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
1 Z6 f* G' V; \& A" atvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：公仔箱論壇0 X! K: p& _+ I
水        5.39.217.761 u/ @& _/ x3 E! D1 }  r5 o! H9 {
211公克
) T# X0 O8 n8 D) Q2 ~7 m' t高筋麵粉         公仔箱論壇9 ]6 X$ Y# g. \6 f
352公克& ?4 E% H# J, p: m" `
新鮮酵母        
. O; w1 N/ M9 f  xtvb now,tvbnow,bttvb18公克
$ ~4 }) Y. g. g& \" S8 ]5 I主麵糰：
0 @6 }2 h9 A! q* {, K# J; ^' L! P細砂糖       
5 O! S# B0 M" u, F0 X6 x0 k  _tvb now,tvbnow,bttvb12公克5.39.217.76" \1 Y9 }9 U8 A8 H1 F
全麥麵粉         5.39.217.76' u3 d1 k; B/ f, d
234公克
3 [3 x' N1 S5 `3 j# ?: _公仔箱論壇小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb( Q1 @$ `7 Y, k6 m5 n* i
29公克: R) F3 U/ p" C- N
鹽        
  M& d% L! F( X) E  g12公克7 M; Y1 P0 t1 [8 ?% y
水        
/ D! h: e: u3 @6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。135公克& p% `5 _4 I+ ^% l
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb4 L1 t: j% x' Z+ |$ P1 x
59公克5.39.217.76+ [' g4 c, G6 b0 x
核桃        
; D$ v. {% \3 S9 p+ o/ j150公克
* t. w- T  s1 [' X( E6 j! r        tvb now,tvbnow,bttvb- g* ?3 J5 l  a( n+ `# Q0 T! @
【做　法】! t5 l" ?  r0 x$ ]* m
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。. u2 N* z3 j; f1 D) R: X# b& h
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
$ a& u. P, d2 W9 W& M; ntvb now,tvbnow,bttvb3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
# \* c& |, l, h/ a, }( P* f4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
+ u, A. p- l% ]. U1 d4 U* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。5.39.217.76  \4 \5 ~) y, t5 Q4 j7 F
【備　註】
' D: I8 Q) T# U% P! e6 K( H/ z數量：10個

BeiDouChef

- s# ?" {: @/ n0 }8 e; ~5.39.217.76布里修歐麵包tvb now,tvbnow,bttvb+ w  ?6 {" U0 b& n5 Y+ k' l& C$ b
【材　料】
. t" G- }0 G1 R& m7 w中種麵糰：' H. q& t# E2 Q) o$ G+ N$ g; ?
水        ' F, b+ o7 H# P" K, w) U* y
210公克
& y4 d! k6 W4 n5 d5 Z- J7 j公仔箱論壇高筋麵粉         , z3 ?9 q/ T# |! o
350公克
/ k# c, i0 g" G0 x" x' m9 ?& s& [5.39.217.76新鮮酵母        
/ C# l5 H) S7 ~* i! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克/ R$ ?# k" G$ s7 P0 g
主麵糰：公仔箱論壇0 z) b$ r& m: H/ M7 Z5 l8 n& F! P) o
高筋麵粉       
: D9 O/ T- }6 e( D1 o& B5.39.217.76150公克0 \- O! Z  P  @+ ?, v- n
細砂糖        
2 M8 b3 o' f- N8 s3 N9 d" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
9 x+ I9 R3 a. ]$ _  C6 y- D5 C鹽         tvb now,tvbnow,bttvb$ f* ^2 ^7 D# Y/ G' Y$ A9 S* N
10公克
: i1 E9 b  d7 B$ O* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb& U2 F% b; G1 ?' [& @
10公克
; q3 g; u! g' L: F( Q* r7 Ktvb now,tvbnow,bttvb蛋         5 J5 e5 z( U+ R3 U* ?! n
90公克
% v, Y7 ^, j) O6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
, a* q5 w1 g+ u$ j  B. j8 A5.39.217.7650公克2 m5 o, r) b& K( b0 J; ?( f: X" U
奶油        
- P. p0 g! `9 m. j. ^; V125公克
2 }$ W2 i/ G: h6 A& L/ O$ C公仔箱論壇瑪琪琳        
1 K  ?& f# L  x# [3 n125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~$ s+ X8 `- n- i. |! @& ^; P
       
% j' M" A, V! w( I5.39.217.76【做　法】
& R; p2 O* j  j4 U* x  L5.39.217.761         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.769 B, D3 |, ~) w. N, L# |
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
  s5 L( Y/ @$ ^7 k& \" Q8 F2 c3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
4 }* Z: I1 v; z! U6 ~2 |& Ttvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。3 g2 O7 X) |. ?% m3 L
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

  R2 M+ [+ d# W1 z5 S% W9 \' ~巧克力布里修歐麵包$ U, G$ K% b5 B* ]; H
【材　料】6 M. t' A, n* `; _; H- a
中種麵糰：
9 h. l. T2 C7 u8 r8 Z; @: z, O公仔箱論壇水       
* L: r& ?0 h: D2 j+ v$ L- g210公克公仔箱論壇; n4 \) f/ R8 H* ^9 R1 O
高筋麵粉        
9 m6 R/ |3 Z+ n350公克1 C: y9 l8 n: _* D2 U
新鮮酵母        
9 c5 R% K- E3 E/ l, o- b1 `1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克tvb now,tvbnow,bttvb' ~+ H1 f- U" l8 v4 ?& U5 H# y
主麵糰：; g# A# i* K8 A8 k0 |
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U- L! |# j4 g3 T
150公克
9 L; l3 [, N* d細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?8 q% I7 t: C  [: v* w  p
50公克
, P+ c/ A; L9 v( Ktvb now,tvbnow,bttvb鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z+ O9 m/ Q& P  |% k
10公克
3 h$ d8 @4 `, A0 ~+ y1 O$ M: _公仔箱論壇奶粉        
$ X8 }. C1 _+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克tvb now,tvbnow,bttvb8 R" {9 O) k9 d1 [
蛋        
! S- h0 j' u7 b$ H' _90公克tvb now,tvbnow,bttvb! W- j% W0 j9 s4 ~# C6 q
水         0 E+ O; d: e0 z5 f& W/ ~( I
50公克7 w. J: u4 g0 }3 p$ t8 j1 v
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }! [% ^+ m+ q( l# p. n9 {
125公克5.39.217.76, O; Y% h( e! w: J/ K. n
瑪琪琳         ; w& l7 b" n3 j/ q; V4 w& |
125公克
; T# c0 g+ s, a1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.76. v$ f9 F, J0 R! ~% t
【做　法】
4 d/ J( ^0 I) K8 G公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
$ z: e- H, G3 m, d: I# y! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
9 v% U, C- n3 G( Y2 G3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
& Y/ I* s/ ~( v% ?: s& i0 Q9 F4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^" |  C( {# y+ t
5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb7 J' f6 ^6 W6 r  d$ S# z, U& M- C2 Q
紅豆湯種麵包
* q! o2 F1 w3 Y6 a【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb4 T# v3 {; v8 t( T/ l- ?
湯種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb# D  y& c7 H# ~9 J: d# l  }
水       
6 v, W9 h  y; V# z6 i* ^6 ]tvb now,tvbnow,bttvb100公克5.39.217.765 S9 V) ?) u  b' w$ n( S; i& l# ?
高筋麵粉        
1 T2 z& v4 b/ b5 A4 d1 a4 H5 k5.39.217.76167公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^# y% h* Z8 _% b# `* _
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb9 ?( X0 f* T. Y& ?' Y; s8 n
10公克
! |# p+ J" X$ M' v  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：公仔箱論壇7 j* s& E9 @7 y, y3 S! h
高筋麵粉       
1 n) u4 A" _, f3 t# N公仔箱論壇167公克' v- \4 ]! \. {; E5 X/ I- C3 x. L2 W
奶粉        
2 M: W$ x5 b7 ~# Q5 |14公克tvb now,tvbnow,bttvb' \- ^3 ~. h9 a$ `+ F. @" ~
細砂糖         5.39.217.76" e, X& g* {. Y- A8 I1 {
40公克
$ {! n: Y/ T5 ^5 i! G5.39.217.76鹽        
) ]  X5 I# H; ?$ D) ?  Ntvb now,tvbnow,bttvb5公克3 T+ N3 v1 T5 L) w) k
水        
% d: O% P$ ]4 g6 O5.39.217.7667公克
7 ^# c1 g& v) V& T$ ?, J8 o1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋         tvb now,tvbnow,bttvb4 @" l: k# }6 ^' i
20公克
4 Y- z# _- G5 `& |1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
# k8 Y. G( B5 U: n  R& x# f$ t40公克5.39.217.76* m% u+ n9 v& {
內餡：1 E  N0 K4 Z9 U  t0 {6 O
紅豆餡        公仔箱論壇( h" b5 [; o; u3 y; e& K5 x  M& Z3 S# H
300公克
& V5 O: H# Y$ h& e; M. @  G5.39.217.76       
+ s! O% g7 V; }9 U5.39.217.76【做　法】5.39.217.760 Q  R% Y  L7 M# A8 {
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇' q. C6 D( J8 U* c: [
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。8 \0 @2 a- b4 N+ A/ Z) F
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e8 B/ f4 y$ X. y; p3 C8 e' X1 G" c
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
' j/ Z1 e' U" l1 f8 s8 T$ D: Ttvb now,tvbnow,bttvb5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。tvb now,tvbnow,bttvb9 X/ Y$ Q3 E+ p3 Q% ^2 V9 ?
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。
- n3 ?( E; q: l- _4 j: s【備　註】
  H5 ]  q5 j  d9 f公仔箱論壇數量：10個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb" z# }" E" r$ w3 N( K$ T' Y) M% T
布丁湯種麵包公仔箱論壇0 w5 I, w0 f5 s6 v) o/ D/ t0 P1 j
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z' n( b6 l( ~0 f
中種麵糰：$ r1 }8 ?9 r7 n7 X
水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t- j/ s, H+ _* }
100公克
  x+ n& `1 t2 @6 I8 R9 S+ Mtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
  Z, ^' _: I, R8 A  S% f- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。167公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E5 p; [. i9 v) U
新鮮酵母        
" n' @- w  c* D- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
& W) c) O5 m9 |& O主麵糰：' R: q7 o  _% v0 M5 D2 _
高筋麵粉       
! h/ e: T# d* x, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。167公克tvb now,tvbnow,bttvb# v( a( t5 x( b) P4 v$ F8 q
奶粉        
# q  B8 A8 U: c( b. Z14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n# x9 Z. r2 H- ~+ ?) F: f- w
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D/ }3 w# z* [1 i8 R! q
40公克5.39.217.767 c" R$ t6 z+ I* M$ A
鹽         5 \) Q' S6 t. Z5 R+ n( u9 y
5公克
5 g& p, u9 H: `! ?2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
# B7 }- R4 Z/ R4 T3 K* y3 R67公克
$ @, j- q  ?1 L, U/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋         tvb now,tvbnow,bttvb- h- k# i- Q. ^; P5 [
20公克1 x0 G8 a' c% g8 P" ^
奶油        
8 h" h0 g" U4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u1 b0 N! S6 g5 b5 n  V! Z( d
內餡：3 x2 g7 t0 S# v: _9 H6 L; b+ {
布丁餡        5.39.217.764 v3 [# y7 }4 B. {
適量
  r- W, C5 \! ^* n, u9 O$ J, K5.39.217.76        : P% A2 `* q( m
【做　法】公仔箱論壇4 Y) B4 \* r( X. y
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
& R0 N2 j3 j' I# M: _8 K' @2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.765 A  x) J( t0 L' J3 U
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。& N$ c" r9 c8 _. u; W
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
$ ?8 _$ R& p* Z6 o3 @6 z6 u% n公仔箱論壇5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P9 C" F5 o5 k$ T
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

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/ @4 k+ o" F5 Y* [( J( z公仔箱論壇牛奶巨蛋麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P  x3 `: B- {5 B: z/ u- o
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb( j" v) q* h+ G" G1 f3 [
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L, s6 B! F% G# d+ a
水       
4 {) [9 e4 j% e200公克, Z: m# A5 }( J  R, y0 O
高筋麵粉        
2 `" @  c# y& j' E334公克9 `  f& s: u5 R# [; ^+ Q
新鮮酵母         , T. N3 r# y4 V6 X1 d
20公克公仔箱論壇( u+ E! e* _, i: J: A
主麵糰：
9 `+ V' s" f* u/ S6 u8 B高筋麵粉        ' z8 t" H, f! F  y2 M% H
334公克
8 [; N' z! ~+ \" a2 ^" y奶粉        
# s( S# s# `! Y2 W公仔箱論壇27公克7 O) f; X! x# Z( m! f, M% F
細砂糖         ; c0 s4 `, b2 ~8 X+ d
80公克
" W4 ]6 g. h4 G- j$ A: {鹽        
, j1 K3 Z, \2 F6 Q2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z' J  I1 y# |7 }
水        
! q) b& K" A4 X' \. S- T# Mtvb now,tvbnow,bttvb134公克5.39.217.76% ^# d9 B; Y6 \0 \; E+ T* c
蛋        
1 W9 [7 P) [: @40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]4 L1 T0 ~" e9 `5 t; T- h& a/ Q5 \
奶油        
9 Y+ ~% y1 X+ F: O, Y80公克1 t' p# t, G  t5 A( d: F# Z
        : R+ i; x* X) O* i, c' s0 S
【做　法】
, H, I/ e5 S, U/ ?' O5.39.217.761         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
& I* _* z& h" ~7 j) |: t2 L! N2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。! V, g- T; h+ Y  X6 L7 _
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
4 T) y; }2 a" b7 S4 ?  ]4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r4 A0 }1 |4 i0 j( Z
5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

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# y' j- b) v& T8 \/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歐克麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M& Q, K. I! e0 c4 t* u
【材　料】5.39.217.76& s' W! X8 ], [% V1 u1 k5 V2 m
中種麵糰：5.39.217.76, b; ~# v& ]. V
水        5.39.217.762 Y3 [, Q6 h$ ?% i7 _% d
211公克tvb now,tvbnow,bttvb! o0 `8 n  Y! _, r2 j3 F' u
高筋麵粉        
" s. o  N  L! z: }公仔箱論壇352公克
& N2 V* K6 @: n' f+ h# W5.39.217.76新鮮酵母        
# v# p1 c0 b, H! Q% K- K* Z2 O5.39.217.7618公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A+ P4 E5 _! L; O* K! D  P3 P
主麵糰：
3 n# U  t7 _! U# t: ~# W5.39.217.76全麥麵粉       
% k6 n+ }: c7 C& [7 m5.39.217.76234公克& M  N1 l; N  @& b
小麥蛋白質        
( H& \; `" o8 f) j+ P- N5 f( w29公克
) b  ^7 b" h+ ^) n! M5.39.217.76細砂糖         " {  u, h6 h" D: {6 K) f
12公克
! z, C) |( N$ T1 h7 _2 C* \5.39.217.76鹽        
$ W& q1 o1 e2 o12公克
* k- `& X1 C# T8 p; V8 U公仔箱論壇水        
7 A4 q- J' w. H& g135公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I9 ^& t, [- R  l
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb4 i. q# s1 w5 {' E" \
59公克( Y4 t' Y# ~! s' i; Q0 H
其他：5.39.217.76& k" E1 i7 x1 V
蔓越梅        5 o. T3 D- e# H( E% Q
100公克
/ Y. W- i! Z+ W0 y4 l; p# j. j5.39.217.76核桃         公仔箱論壇8 Q- v0 X) O. L: V* Z$ \
100公克# |; {8 m! e5 |
表皮：
6 l) K  v6 T% B  }6 D' M高筋麵粉        8 a+ [# A1 }' M, q8 J/ j. V3 S
300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y' ~2 [" S: q$ e1 E) H
水         ( F/ D' G( E( R) s( g# u* e# K+ s
180公克
8 X# G3 m  P2 |- {% I% M        公仔箱論壇. ^* r( U' O- J3 u
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb4 o2 M6 ^' N$ c# A  [
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。( T2 S6 D' p8 J6 W" C
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
+ N4 Q# \4 `& f" }% m5.39.217.763         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。5.39.217.76+ z' f( Y- X% ~
4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
0 L! @( W. L( J9 u0 z7 X公仔箱論壇5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~  N  z( t+ M4 A
6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

+ B: b5 d. p& L4 }+ C% b5.39.217.76拖鞋麵包
1 ~: u: [4 a6 |1 Y2 B【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb% s' Q& n0 K- e0 a: d+ x
高筋麵粉        
7 o/ t6 @8 w8 g6 B& q9 e. W343公克
8 i; P. }; _9 a# b公仔箱論壇全麥麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x  a  f/ L' k3 o
229公克5.39.217.761 l' [: [4 G0 A/ L% [
快速酵母        
0 A* O% x4 s! ?. o5.39.217.761公克
/ ?! z5 o; x7 J( z1 ]麥芽         公仔箱論壇% [) U1 I9 w5 Q/ ?; g% P# q
3公克公仔箱論壇: V, q; O# k: D! [
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q( S& I  _1 }) E& l: B
412公克
5 S3 @+ K9 B# _) ?- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
5 c7 ~5 ?, i% ~& K, n- U) K* k, ^12公克
9 ?1 N. v! n. g! g" p7 T/ M' L公仔箱論壇       
4 e6 r3 \4 C0 x9 L. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
8 J# ^9 \* W2 u2 ^6 P) w9 m3 x# b- t7 m5.39.217.761         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
6 h, y/ d' t* r/ m- x9 X: Y7 X/ \公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。
1 ~8 A! b4 a  |) Y6 S5 dtvb now,tvbnow,bttvb3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。5.39.217.76, K9 X7 u5 ^) _6 p- s& ^
4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb, B/ }  n* f/ z0 _. s6 l, H
5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。
8 i8 R& H4 T/ R6 W; ?9 V3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，
, z4 K9 V* r: B5.39.217.767         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇% p) M& a+ u' G- p" J- A, I' F
大理石麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u# F& Y) g  s7 E9 b
【材　料】
2 N% E! o) g1 b% Q# _$ ~3 M$ y- C1 S中種麵糰：
2 `9 ^4 J; k1 c* [+ h6 r水        " S5 k9 f/ D1 k& h$ ?% L
210公克5.39.217.768 U0 X( t+ U" O8 k% l) }
高筋麵粉        
0 W5 Q% [" a6 M  w9 p# H350公克5.39.217.76# p8 E! D# D5 `
新鮮酵母        
# a: _6 Y8 a3 j1 X公仔箱論壇12公克
1 g8 y8 K0 L3 o- G7 d6 |公仔箱論壇主麵糰：5.39.217.763 `, \5 R! Z5 C8 f4 Q
高筋麵粉       
! V4 s+ C- F+ _2 C; X- n150公克
& L0 V+ |7 B2 l- U/ B* {9 ~細砂糖        
) z% R0 {, ?. T4 \5.39.217.7650公克
. f9 Z( {. z, D. x; j) U6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         5.39.217.76$ w2 z; X. A# B# U- \6 d9 h' k2 H, w
10公克3 `: t0 s. e0 @7 Q3 a8 Y: U
奶粉         ) H' O, z" @8 U
10公克! z$ v& e0 ]) ]+ f& R" q, S% `5 x% f
蛋         9 V# J9 T3 T; i1 C4 R; ]4 W# M
90公克  G& J7 d+ a, F2 H9 M/ o; H8 Z: _
水         ) a( Z. C& r8 J4 S
50公克
  O' ~/ W4 |- ?( L- y# R: m- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
( U; E. i! A! c1 n+ K) C; U3 E125公克
- L2 B2 Z5 w( {9 }9 @( L【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb/ A. c) F$ V6 U' J( W6 z9 W* j
軟質巧克力片        
( M1 K6 Z+ _4 Q5 q. l300公克tvb now,tvbnow,bttvb! N- X2 E$ g; W9 Q$ K8 D% k
       
! e8 S# E, W2 M( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
+ u. e( }. _8 P$ T) M: _公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
, b9 D1 T0 m8 ?: _0 B/ L% j. J9 y  C) A5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇4 r7 \- Z; T+ T, d' V3 u1 e
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
/ r" p9 P" ~" X# S+ a1 o  }$ q4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。
/ e' ]0 a9 M/ _# s2 P3 [公仔箱論壇5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。