BeiDouChef

; w0 ~. }+ y6 y+ s奶油火腿麵包tvb now,tvbnow,bttvb5 c% i" U5 ]: R" |0 ?% \
【材　料】
' h& E( ]1 y  Q9 |8 ]公仔箱論壇酥皮材料：
; i$ O; g- Q* v  ]/ Q公仔箱論壇起酥油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W/ Z4 M  m% n( {* x2 }
185公克
5 o7 n6 z* S8 |0 ~5 g( p5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         公仔箱論壇  }3 y1 R% |8 K. A0 {
175公克
* g5 g& U3 v) d. \/ ^5.39.217.76低筋麵粉        
3 A# I' F, ~0 m1 ~3 r- K/ N; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45公克
% e; M- R2 L# V5 k水         5.39.217.764 k& x7 X: Q8 `( A2 c! B4 ^
130公克
: s4 V' R" u0 J3 u! a3 k* {# v鹽        
" ]( P6 F3 [4 n7 Q7 E( `( l2公克
# ]/ A+ }" d3 ?6 Z* Y! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油        
2 w- L, _) ]5 ]: ?, j" U6 E. F/ O5.39.217.7620公克公仔箱論壇6 L4 U. A5 P( q+ C$ }
細砂糖        
5 ~2 Y, u7 `* s( |* D10公克
- L& ^% L. c3 {麵包材料：
# g2 F) f% D" c) I5 F- w# o酵母       
& h6 L1 O  j6 w0 C5.39.217.765公克
# k6 p1 I0 |  k2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         公仔箱論壇  j3 K6 p" G$ l5 |
5公克, S4 s% _, P) O" }. R
高筋麵粉        
( ^2 G+ p: ]0 w" T( B2 `472公克
4 T# h* Q3 m: I9 R公仔箱論壇低筋麵粉         . N8 _% o6 N' i+ D6 T) ]6 M7 g
118公克
6 B* I2 K5 ]0 l$ A* F細砂糖        
& u0 q' z4 ^/ k+ c  U  R5.39.217.76105公克
9 I* d. A; U: r1 A; j5.39.217.76全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb0 _6 l4 Y8 V3 q/ b/ b# T1 w
1個5.39.217.760 T7 l" ^* }# y- W( e. F% c. ?
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X8 C- r4 c* P  @* A5 x6 F$ Q4 e
50公克
& h, \& F* t3 u. K奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o+ j) y2 g( ]' K
60公克
; X3 T7 @0 `$ s: r# Q1 w% q水         tvb now,tvbnow,bttvb' o( ^- {9 U5 W  w% y
295公克
: p. P0 N: B) W' k! @5 j0 O. B6 R1 `tvb now,tvbnow,bttvb內餡：
- X% H. j! }$ b( W0 s  _2 \6 P2 p, d奶油火腿餡       
6 M; s/ l4 M. F) ^! w% _! x; Q9 R; Ctvb now,tvbnow,bttvb600公克tvb now,tvbnow,bttvb' q0 A% b' {. `* G+ d5 e
       
- ^- n+ |5 ?. _. I" N) {1 v【做　法】
3 r( j! q; t# R& ^! }1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
4 C5 M3 l# v2 {* g2 s, etvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f* D% D: a- {4 L, a, ^" z/ O
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。5.39.217.76+ ]) ~8 e, ~5 P9 [
4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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% r8 L/ F% {$ s5.39.217.76德式蘋果麵包% l4 Q% g. k3 H$ P) A1 Q6 _9 }
【材　料】
, P  ]; y  N/ o" h酥皮材料：
0 @: q. @% T  t. W$ c公仔箱論壇起酥油       
4 k' W- m7 `; m. U9 H* ^. T- F185公克9 Y' T7 [- A7 x+ C; b) M
高筋麵粉        
2 l8 a, f  l) K9 u% O175公克5.39.217.76/ a) R9 H: K9 s3 `
低筋麵粉        
) E9 l5 h' e' d: B3 R1 J公仔箱論壇45公克公仔箱論壇% [$ [$ l. e6 {5 s
水        
# m$ Q# I  ?* `8 g3 d7 q9 y' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克( r# w6 m# ?1 Z! \& o
鹽         6 _" h8 A% Y5 U- B
2公克
9 C2 U! {; e2 u" ?8 f白油         公仔箱論壇6 \+ ^! H# E  ~7 Y' I
20公克
( I, q/ n- @- h, t- r% w% U" g細砂糖         公仔箱論壇) f) p  o8 C+ d5 p. U+ n: @
10公克
5 p1 x) O! Y4 Y' t" j公仔箱論壇麵包材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x4 C8 z1 q$ K3 H
鹽        公仔箱論壇7 z3 f7 M" U9 m% E$ e2 f4 a8 F
5公克
- \. l6 k( V, a# p酵母        
  m8 d3 E# B, K9 j' b5公克
4 D3 B& Z: x- y1 e5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
% H- e, j2 t2 z+ s5.39.217.76380公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `' I' N8 m" q! X6 l5 p
低筋麵粉         5.39.217.76) A( E: U  t3 S5 U5 f
95公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D3 b. Q0 p! V7 R
細砂糖        
7 ?- F9 Z$ i+ ^* z" |tvb now,tvbnow,bttvb85公克
! H" R  V6 K: d" f全蛋        
2 P( J& W0 q1 l) D; e) h3 F$ h( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1個5 o. |% L5 m7 _" ]: I2 c% T) _
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb) B# |9 I. b5 X; D' I% H/ \
40公克9 z1 `. B: m! ^# Z7 x- R4 Y
奶油        
& a0 X1 O( @0 F+ P) t0 K50公克/ Z  `$ d+ E7 J: j6 c+ X1 k, b$ _5 L
水         8 o# t- H! ~7 l1 \3 g( @
250公克tvb now,tvbnow,bttvb" |4 {& d" K) p3 f" ?
內餡：0 z  I& u$ N& a6 L* B: j" J
卡士達蘋果餡       
% E1 l4 y$ r1 z/ A/ S公仔箱論壇450公克
+ ?3 ]9 {3 t9 _# j7 L* L# V! F其他：
7 t& i  I! |- p/ `) a' Atvb now,tvbnow,bttvb全蛋液        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V- M" i- o) P' |" I  h
適量
: h2 v: b1 \* W9 c* Ztvb now,tvbnow,bttvb       
. C' y- N7 d0 htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb( R% r" ?  B: g( \6 C
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。5.39.217.765 P( _1 n4 Q6 \2 _
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。5.39.217.76( b( k3 g  E/ C! U
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。
+ A- w5 R  |4 y- btvb now,tvbnow,bttvb4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。
" z9 t3 G! |& M' ztvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
/ g  t6 {/ x% m- o% h& R' Y& y卡士達蘋果餡tvb now,tvbnow,bttvb( @% f1 ]' P% L9 \0 H+ G" K6 i3 \
材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克5.39.217.76; O0 z! B% \. ?* U, V+ [" O) ~+ @
作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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肉鬆起酥麵包公仔箱論壇; R( C( G# {2 O& l
【材　料】" F8 l4 |; N& F3 g3 v. v( F
酥皮材料：
+ p. M+ c$ W1 s1 S# I3 F; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起酥油        公仔箱論壇  u* s& Q" Y2 \2 T2 M
185公克
  c7 n2 W7 J4 \! T8 @公仔箱論壇高筋麵粉        
" N, B( R+ J; ?5 B% c( C9 ^" M3 Stvb now,tvbnow,bttvb175公克
# [9 h, U( e$ x8 j1 F, r& @! l低筋麵粉        
5 d. S5 J  J* e0 y+ A45公克
6 t5 N. j% f/ H5 R3 [$ z; s水         5.39.217.76% b) k4 g# [4 b* y. K3 I7 ^
130公克
% x; p9 E2 U' _/ h0 P5 Xtvb now,tvbnow,bttvb鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _2 H3 F: H' U
2公克1 G8 W! O3 w7 x- l0 {; o) Q" Q
白油         tvb now,tvbnow,bttvb: N) n- ]" f+ u7 ^+ I9 s
20公克
- U8 Z. K- {7 a/ X, b9 s; L4 ^8 ~公仔箱論壇細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q7 u3 D7 H! O+ x9 R  N4 }
10公克
. J* s: L' @0 G$ }% H; Ltvb now,tvbnow,bttvb麵包材料：
2 U. ~- s# x+ }8 e3 W/ Z% Z2 Wtvb now,tvbnow,bttvb酵母        公仔箱論壇% Y/ V1 b* h1 j" ~- ?6 m! v
5公克5.39.217.76  K3 x! |2 _  |6 h8 p
鹽        
. B' E& V6 Q$ h+ N& h9 H& @2 A公仔箱論壇5公克$ A6 G; l$ M) d8 @; L
高筋麵粉        
; y: c- u4 v0 N7 g) L6 C4 T+ r" i" {320公克$ `5 u; V; v5 A2 p4 J7 I
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ A* C. }& S' u+ ?: z- s+ \
80公克
6 o! ]( H. \$ |8 Z. ~- f5.39.217.76細砂糖         5.39.217.76' y' g: y( I9 t. q4 Z' w9 b
75公克
& o" {* K+ U# |5 h6 f% w: y6 {公仔箱論壇全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l7 `( d+ h7 r$ B3 l
1個tvb now,tvbnow,bttvb/ f6 w7 m, S8 t, p( {4 z, G% c
奶粉        
- }. k8 N* D- e: _& f7 e32公克
1 |) O5 U0 P8 r' \5.39.217.76水         , X+ a" \6 |1 k! V) P  p
200公克
; @: T/ G! B: |# H# t4 m6 T內餡材料：( U2 J4 O" S5 w" D) K( U' a
肉鬆       
+ s3 {) F2 T# g; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。450公克
* D. V- r0 g4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
* e3 w1 \; J1 h公仔箱論壇【做　法】5.39.217.76( l7 a9 s! x$ e, j0 M* C
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
' V! V" t# ?$ D8 u- a2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S) X0 e+ I" K6 ~! u+ _
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。
$ j" s! i  x! D0 M4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

BeiDouChef

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原味麵包甜甜圈! P; g& |. E% d) z; A+ A  s
【材　料】
/ @5 }. l2 s& t# p1 N5 Ctvb now,tvbnow,bttvb麵糰材料A：公仔箱論壇; j: F/ a6 D5 z) z" C
水        tvb now,tvbnow,bttvb2 e& N) A! c/ |+ [, V+ P, d
518公克
5 l& ^9 \# ?9 x1 g  W高筋麵粉         / ?! s7 H8 Z  f' r
836公克
; q$ Y1 Z5 T) U" L) g6 B$ o3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母         5.39.217.764 P0 P0 E' J, J, G& O7 l5 q
37公克5.39.217.761 f  \. B. R( p+ H
鹽        
/ Q: O# |+ |: E# Q公仔箱論壇10公克
% |8 P% O2 R+ V. [4 y公仔箱論壇麵糰材料B：tvb now,tvbnow,bttvb( O. D5 e5 _) H; N
白油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q$ h0 }4 Z% |8 o
125公克
4 y- \& L  S7 s$ n7 Ctvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
6 X! Q( {- n/ C. s& t+ K5 {- p: C1 ~209公克公仔箱論壇; ]/ u& {8 ]. B, ]& Q
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s3 G' b3 j1 G
31公克
$ P% e5 n8 U8 b4 ?9 Q公仔箱論壇全蛋         5.39.217.769 K- k2 a& v1 d- H1 Z& G9 u
84公克5.39.217.76" W) |. t& ?  b' X& C/ b
鹽        
4 \7 Q! j5 Q. ctvb now,tvbnow,bttvb10公克5.39.217.76% C. ~6 {3 y( _5 u3 V. V% ^  }' t
細砂糖         5.39.217.76; s% H; o7 o, Q6 L" Y
125公克tvb now,tvbnow,bttvb2 M0 F$ m" g% s7 M( z* O2 Y0 x
水         : C  C5 n5 L; [
15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B" m$ k7 W- O7 g: v; y
裝飾：
$ U: L! q& w+ G4 I# J7 m4 r2 Ztvb now,tvbnow,bttvb砂糖       
$ C4 k! y/ r. Q6 N, F* |" Q/ Z適量公仔箱論壇* G( Y9 E3 W$ `! j" i
       
. ~7 X& y: P$ c; N8 k1 q: ]公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L  c& e3 k5 W
1         將材料A混合均勻揉至成糰。
% R2 O! T( Q$ p2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。
9 N# G4 F. a" D  [" T9 R7 m3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。! J1 K0 v; S$ a  K; \4 E$ R# N
4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。
! S, s! y$ P1 V' {  Ltvb now,tvbnow,bttvb5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。
( [6 A" m& o5 i9 M% ^; Y. U公仔箱論壇6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。' E1 x5 P/ Y9 X- A- b
7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。
, U# ^1 C, L% q7 z/ J公仔箱論壇8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

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0 p( o0 y( b: l0 ?, ]! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。普雅乾麵包
& s' Y. s- E+ {5 _% s5.39.217.76【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb( d; L) A$ L; r$ D( m) j0 u
中種麵糰：
- [+ e6 }- _' x6 g& r水        5.39.217.76' l" u* P" I3 n9 k  l
224公克公仔箱論壇7 v5 z, e' h" \: q
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L9 W  a+ H- D$ {' D5 V; I* w& m
374公克
# J9 D, T  R$ B! D  j# w/ w速溶酵母         5.39.217.764 E8 B: l; S. P0 J( q6 q
7公克tvb now,tvbnow,bttvb/ t  w" b8 a9 m. r! ?7 b
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [* l/ ~$ d  g2 [
鹽       
+ ~$ B0 I3 N7 w; W1 X) Qtvb now,tvbnow,bttvb5公克
# T$ d6 c2 @" D' V) a高筋麵粉         公仔箱論壇$ s, i1 J( T7 ~2 c
93公克) e8 R- f1 Y; c7 u' p8 l' b4 P
細砂糖        
1 Q! K) ^+ D' `1 g  X19公克
& p5 t8 F2 ?) C8 l  D8 I& Y, b; w, Itvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         公仔箱論壇- _' Y3 ?  `6 ~4 A8 O3 c* }$ ^+ m
23公克
1 i0 Z0 F+ A7 ~; E* c$ b+ ?. x5.39.217.76水        
6 o6 X. `; K3 H/ q$ j, g# \56公克tvb now,tvbnow,bttvb" p/ w9 G+ S* {$ r7 V: i0 I
改良劑        
0 ^% Y9 o' x- P2 c$ f' H1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f5 c* W, i9 @& j2 e
橄欖油         * q2 `! o/ D* S
37公克5.39.217.763 C! p3 N, p/ G9 r0 p; d
夾餡：
: z* o% ^# L$ ~! C2 [" r榛果醬       
8 V' D$ w+ x  e! u適量
: ^0 Y# u4 s4 f1 l5 R  D/ Z! \5 Otvb now,tvbnow,bttvb       
2 I; I8 f3 b# f0 W3 {tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
$ G0 E5 k  g6 J公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
9 ^9 e' N' M* k( A. y0 `2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 k6 k: o  t9 V/ H1 M% e
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.76# _8 s9 _3 ^! _) W1 O4 t+ |
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。/ f" Z' u4 h; J% [' V2 D1 p
5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S8 \  Z: N" A. O2 y
6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。; j; v+ k% q% D  a) `3 P- s
7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。5.39.217.767 F4 i8 E( N: r6 S2 t. L
8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。
  h( d! W% n' i8 Y3 \% w& Y公仔箱論壇【備　註】, p1 G, \- B( N. \7 G
份量：20個

BeiDouChef

) w: m, n. N' R, r& P# l4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式菠蘿麵包tvb now,tvbnow,bttvb; [8 A( b$ A  e  ?$ D
【材　料】
# `8 P9 m, s/ T中種麵糰：3 g' l+ A  J* k5 O: {. ?
水        1 w  u; x) {9 o" R
100公克5 o  g" a# @' d7 A$ x9 ~0 W
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J& @. t* s5 L, q9 c9 E" H
167公克公仔箱論壇* i2 G  R6 L# N8 e; C3 \. S8 T6 _
新鮮酵母        
) I0 @8 a& {1 G' e' U$ Z10公克+ B# B, s1 x$ B6 u
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B- U/ p* W0 Q6 p' ^1 U) U, F& E
高筋麵粉       
" S! X1 K( v. e' a3 @( p. j' F167公克
8 a1 Z9 e. |" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v: `7 u8 F! N1 T- G  ]
14公克公仔箱論壇/ l6 n) h* |% r7 Q) n0 b
細砂糖        
5 o9 J: F5 C0 F: c  o5.39.217.7640公克
6 s3 f2 h+ z0 d( K% K3 |鹽        
: H# p( l  e% z& ^' D) G3 _5.39.217.765公克tvb now,tvbnow,bttvb- W+ ?, W1 e5 S: i4 r& _
水         tvb now,tvbnow,bttvb. t1 A9 }' y- c6 D
67公克0 P, }6 \2 l  h# n( W: r
蛋        
+ _8 T: l% T* I- j公仔箱論壇20公克
/ @9 _- L& y- r! E2 r+ P公仔箱論壇奶油         公仔箱論壇5 L1 I" x# M8 Y$ o) U7 X. L
40公克公仔箱論壇# `4 x: W* ?: t& Y
菠蘿餡：
1 R& f" r9 K! n7 b3 H9 Q% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        5.39.217.76; N5 N( w# U1 y0 @3 P- {8 {/ B
250公克
% V' y+ [4 |+ P% t8 A% H5 btvb now,tvbnow,bttvb酥油         9 }! u+ W) u  L* [$ S$ l3 W
133公克
( s& z4 w4 [, O5 a2 ]0 d公仔箱論壇全蛋        
# s4 A( f6 K  m' Q$ G! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。83公克
  n  P2 ?( c( {- E! ^5 S5.39.217.76        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {5 d( w! @9 |6 ]# B
【做　法】
9 A& {" U% O) y8 l. W6 E1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
" h( q0 t6 p6 g; g2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
: ^+ n/ O" [- s公仔箱論壇3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
# M8 g9 W" G: O6 K" O8 _0 c9 p( S4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) m) e1 _- ?9 u9 `- p
5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。2 P+ u& }. [8 r  e& u
6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。& z5 C# p: X6 t3 b4 U
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb  D5 f0 u7 c0 s% ?& u
數量：10個

BeiDouChef

% ?3 }, ~( B& U  h+ I全麥核桃麵包
1 E6 f/ @# u. j  q  u8 l' F3 v5.39.217.76【材　料】公仔箱論壇: a/ i7 k8 W5 G. r. v! E0 G7 m. p
中種麵糰：
, _  N, k% O' E9 Y; M) `. \tvb now,tvbnow,bttvb水       
* R. r) H) _# v; z6 C5.39.217.76211公克
) H' s/ r0 u3 M- t0 H% p- C高筋麵粉         5.39.217.768 v$ e4 d% y# m" [. z8 ^
352公克8 ~+ F3 S4 D. L, g' U$ Z
新鮮酵母        
" U, ?: _7 i  e! Q, C! x# ^5.39.217.7618公克5.39.217.764 \7 f0 u' P$ X0 e% w$ t
主麵糰：& Y+ [4 }" u" ^& }( I
細砂糖       
" [! I( w$ @2 c+ o' E1 f12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A2 W9 R, x- ?- z& G
全麥麵粉        
; }6 g- c$ v; [% P8 p5.39.217.76234公克公仔箱論壇( @; w+ A. Q7 n$ [+ `! x, w
小麥蛋白質        
3 D7 V2 E: ~, H6 o& K$ {5.39.217.7629公克
! W5 X5 {8 b! Z- Ztvb now,tvbnow,bttvb鹽        
4 A# ^3 a  H9 d0 ?/ M- f# ~5.39.217.7612公克
+ C  H4 M  }/ W% x  D. K* @tvb now,tvbnow,bttvb水        
+ i( N% ]/ ~  v135公克5.39.217.76& |8 j; |# Q( p# G: q% ?# c
橄欖油        
2 W! p/ ]' S) ~7 {0 r! I59公克4 F6 Q1 A) ]! L
核桃        
! @0 E- J8 d' _; p% a5.39.217.76150公克
% _- |9 `- M! S& x" T# A% v* V1 r5.39.217.76       
$ d! V, T* n# p& q4 j* N4 F【做　法】
' s4 `& q9 p) M/ n0 K1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb1 S# }% L$ j+ R
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
- D4 U7 A  }: V公仔箱論壇3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。5.39.217.76: F' y* y, k  O
4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
- Y& Q+ v# e! O/ U- b8 _5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。5.39.217.769 o% }7 }% K3 D- z, |4 N9 u
【備　註】1 E6 V( @& A6 G8 U
數量：10個

BeiDouChef

* T0 [2 t. o, u1 c9 H1 i+ T( I5.39.217.76布里修歐麵包
( y, u4 G% i9 e8 O5 e公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb5 N0 l3 I+ U2 S# Z
中種麵糰：
4 Y; Y& {' e" A* Q$ X* I% \5.39.217.76水       
  o8 N7 C  b9 L' r  S$ ?! J9 L6 W210公克, G" a* t9 T' ^) C: D8 |3 O
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R! Z: p- _# F
350公克- V; q6 d  a: {/ `; r
新鮮酵母        
% o( T2 H( y: ~! ~! v' `5.39.217.7612公克
! y+ l$ [6 q, Utvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
2 W6 r% k% x& c. e4 P. a9 [高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G; J* c- u' r) }( k! c
150公克
$ O! I" \9 b3 ]# Xtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb, F2 E1 q1 O9 ?( o4 f2 c+ H7 c
50公克5.39.217.76, g# m' L  ?  G
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k; V+ d9 {* f7 `2 I$ R
10公克
- {  o( d' d2 S7 t6 o( t# o奶粉         公仔箱論壇+ Y5 L: l9 E7 r7 Y4 A
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m( Q5 S3 E5 W, Z' L2 W
蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G3 O4 a; l$ e; T2 a
90公克5.39.217.76* D) F8 Y, s, ~+ U
水        
6 y3 b, N% W' y0 _. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克tvb now,tvbnow,bttvb4 V( X" {7 f$ m; V
奶油        
3 [5 h  {; q  v6 F' i5 j5 N125公克
& O# p4 @1 {, v. o. d) U) r/ utvb now,tvbnow,bttvb瑪琪琳        
+ Z& O8 Y! d6 u2 h3 S  H5 A' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克5.39.217.76* i$ v+ \  _" k
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `1 d8 u/ m: ^' Z" [5 w  v# Z
【做　法】
9 g  x9 a- H& e1 ]5 q7 r5 m/ a1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
+ Y$ I! i: G+ c. L7 @' f2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
5 R( H. K3 a( t/ m+ S) W公仔箱論壇3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
7 i, X' X- v* C5.39.217.764         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。' }2 j" H/ G9 O
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb4 o$ y* M' j$ [: ^9 s
巧克力布里修歐麵包' w9 c2 W- h! E7 t
【材　料】3 z* C( m) I0 L8 t+ |1 I
中種麵糰：5.39.217.76! ?  g8 K) N) y8 k! B
水        5.39.217.767 B" ^3 @) G, `( ]2 t+ N- P$ }: U8 B
210公克
+ r* n! t9 \2 f, i7 t8 @tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
( c* S9 O& ~4 _$ x) Q5.39.217.76350公克
0 R! U4 N2 O4 D5.39.217.76新鮮酵母         4 F* m! `; `- Y& \. _% n# V
12公克
) j, \- A* f+ \% a/ r/ K公仔箱論壇主麵糰：5.39.217.76" }4 g7 j4 b* M* |) Q9 M& H
高筋麵粉       
9 E+ w) a+ B$ }$ ]  D150公克
1 @6 ]4 j  ~; W5 w& W$ A4 {細砂糖         ; v9 j" a9 f6 r" M8 u7 a0 M4 i
50公克
$ C; H1 W" n' x5 F/ k% d2 Y公仔箱論壇鹽        
" I8 |% Q  w2 Z" B# _10公克
7 a6 o& I0 W4 X+ f% r5 \7 qtvb now,tvbnow,bttvb奶粉         9 e5 K- K2 o1 l" a; h( j
10公克
+ t7 l6 R/ ~! u6 }4 m- `0 C蛋         公仔箱論壇7 m' }9 g' Z; n- n
90公克
6 `; i) H5 O( z& Ctvb now,tvbnow,bttvb水        
7 l+ h* X8 @7 l; G1 F$ E50公克公仔箱論壇$ c+ t# p3 b4 s; [
奶油        
8 v+ Z! g  n6 G6 F3 |- M5.39.217.76125公克
) N' {6 k1 k* ]6 a& q$ Htvb now,tvbnow,bttvb瑪琪琳         5.39.217.76( V& d; o, Y# m9 V8 `) B  ]
125公克
3 E: o! d5 Y9 A% Ktvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h0 p/ J( N5 s/ ~' X
【做　法】5.39.217.767 I# v8 |- A% p9 L
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.764 m* Q* c8 C. N# H
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S/ L6 Z1 H% h+ r$ L
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w+ ~0 k! r) r2 s$ O/ k, F. S
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。2 ^1 v$ ^0 ?' u  t3 H
5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

( U9 E2 S; c# b: q( F9 ?3 Y+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆湯種麵包
( j# @; q) _, Y% e$ G0 K5 T% {5.39.217.76【材　料】
6 @$ t: f' X3 `- Y9 L" x8 ktvb now,tvbnow,bttvb湯種麵糰：
! O- R9 Z+ T; d$ E8 o5 r5.39.217.76水       
2 N' M1 Y( K1 M7 g5.39.217.76100公克
! Q, ]8 L; v# U, E  H# c公仔箱論壇高筋麵粉        
/ F* W; I5 M8 a* M+ g1 d) J167公克
* F4 I! x& c6 O2 ^8 m% G0 c5.39.217.76新鮮酵母        
' y  I" k" @$ d9 ~, H5.39.217.7610公克# [! N' T+ ], ]  _
主麵糰：5.39.217.76" T: e( O) ]+ I: s; B
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _3 l* _* N. ]; |
167公克
+ e+ V( N% Y- c0 O, H' v" ]奶粉         ( b+ H. }  G% ?1 L. i5 X
14公克
( F; A& L; n2 k- D  Atvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
4 O( [: @) q5 M# u+ {# b. Y公仔箱論壇40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I+ U2 s. z- w' s: x
鹽        
2 n+ ^1 X, G( y% q; {. A5公克tvb now,tvbnow,bttvb+ m2 F( o  {7 }- b5 K3 C7 L  T
水        
- @1 H7 M0 a& ^+ D8 F5 i0 T0 C; x5.39.217.7667公克5.39.217.76% w* d. J, |5 ?7 B. K0 ~
蛋        
1 L( i, w6 \; D( Y8 X3 I  I0 Ftvb now,tvbnow,bttvb20公克
# I8 h! f& ?; s4 n奶油         公仔箱論壇. \* h- |* |$ h& w- \
40公克公仔箱論壇7 J0 B: R* R. b% r
內餡：
, J. H& k- w3 T& ]4 J, X紅豆餡        公仔箱論壇$ [+ y$ z- t# L8 z+ M. L- X7 i
300公克5.39.217.766 q! O4 b0 D" _+ x" g0 ], r
       
, l/ z( E) v$ i9 X5.39.217.76【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g5 k; \0 t4 \" c# ]
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
4 s6 [) }/ D! W$ Q: Z8 H5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) L' ~: I1 [4 \" R3 _+ v  `: v4 |, e0 l
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
$ K& W' \2 K+ q2 Z/ K4 M5.39.217.764         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。& Z9 O! b& a9 l6 N  H4 \  {
5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。公仔箱論壇/ f4 \' E4 e! n3 @. @( E. u! F7 }& c
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。公仔箱論壇- Q% s- A1 L5 W% x9 A/ r9 g
【備　註】公仔箱論壇6 J- L) w, W7 T; b( `1 `
數量：10個

BeiDouChef

3 d9 q- y. O& b  [
布丁湯種麵包
8 Y% U$ E0 d9 i/ z; r7 I& Q! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
" I7 T. e  o) _7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
2 e8 y- k. Y3 R9 w, O5 V3 _/ ]水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K2 G) _6 M) {- ~
100公克tvb now,tvbnow,bttvb' w  d1 [- X0 A7 I1 I
高筋麵粉        
2 V. i( M: f7 h3 Y9 G# ^$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。167公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M9 \" D; Q- M! _8 r3 Y8 X/ R+ ?( w
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb" L4 v2 j; l& G9 w( E
10公克
6 B' X9 L& }' j1 ^公仔箱論壇主麵糰：公仔箱論壇9 W  Q0 p) I4 F9 P* K
高筋麵粉       
/ l+ s6 X$ X2 @+ `( F% s/ y5 D167公克
/ k7 X. F3 T. c$ W5 [( I0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
+ |+ C: P7 a% c- H" I% F, U' O5.39.217.7614公克
1 {$ y! N- t/ c8 N4 \) m7 ptvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
4 j8 k' z: }8 B& Q6 B+ A3 P5.39.217.7640公克$ x1 o  e( R" H6 {1 ]4 v
鹽         : Z' }" H+ c& |
5公克
3 m7 x4 [+ m6 b  z- w% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         % [; N$ _$ @" D+ Y- Z/ d
67公克tvb now,tvbnow,bttvb5 z! O4 J9 E) }( p8 P1 k
蛋        
) l& Q, G2 m$ X) c: p7 q6 b公仔箱論壇20公克
4 k& T0 o4 Z+ O- \# L6 {4 E( btvb now,tvbnow,bttvb奶油         5.39.217.76! u8 F0 H+ H+ H1 s4 o3 y1 R* ]" }& u
40公克- l: W0 M* h$ _/ O0 O: `% f
內餡：5.39.217.76: r; p4 S# u3 O  P( c
布丁餡        + m7 _% r) V' e+ \3 b' N
適量
  M: z9 X+ h+ y# m8 E4 W" Atvb now,tvbnow,bttvb       
' k5 e$ \/ p- G+ ~1 N【做　法】5.39.217.760 e/ c6 A1 w; z2 [: ^& k3 p
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。' U, x9 l6 l( \7 h; `0 w+ k8 Q/ b+ R
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.764 Y# i+ W. }  R2 d1 x6 n
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K* n: n9 L( c6 q
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T! Q1 [) s  T$ ^4 |
5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。5.39.217.763 j% ]7 {7 A( U/ c- ^: B# V0 _
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

1 E- }5 P0 L+ Q- R8 q8 F4 R6 o公仔箱論壇牛奶巨蛋麵包9 h! n8 i3 U4 t. O4 F
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb0 L$ a7 r: J& e) e% N
中種麵糰：7 f8 F  o3 c3 y0 N. z
水        公仔箱論壇! u& u8 i6 F) g8 K
200公克
, _! j+ ~, }- R" x" G! ]8 [5.39.217.76高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K& \$ j  U9 [# r
334公克公仔箱論壇* ]5 S0 B/ l" G
新鮮酵母        
% ^. O% v) u0 v6 H' Q: ^4 j0 V公仔箱論壇20公克; F2 z/ d, t7 K9 |
主麵糰：
! C# Z7 V7 [- b. otvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O+ F  J% v, w5 w. _4 J  I
334公克tvb now,tvbnow,bttvb& O- `' \" B% T" c
奶粉         : o- h7 D. x$ z/ o4 P/ }% t
27公克$ h; }  W8 @5 E, U* X
細砂糖         . }. M1 [, |' g
80公克5.39.217.76  Y8 t: n1 x' B  ]' @
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb: b8 G$ G9 g8 F/ A: S9 ?+ o. w
10公克
4 b. O+ [! [! q1 i水        
7 }. `* O3 G2 D% w6 ]& d' y9 _+ k134公克公仔箱論壇  D& \6 v/ i: T+ N
蛋         5.39.217.76; _5 j$ B" p1 y$ @
40公克
9 l) I6 Q! w6 y: ]' m5.39.217.76奶油         5.39.217.761 Y2 r# l# m8 @7 B0 |& [, Z: p' Z1 W
80公克5.39.217.76% j1 @6 o9 \# ], |3 o. m
        % [! @, l/ P3 A8 m
【做　法】$ z  j# F% ^3 j# _0 Y
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
. p" V$ x, B2 z$ D1 K/ f2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
+ t. L) k' ^7 E- o3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
4 s% t' o* v( V1 V2 Y" I' ^# U公仔箱論壇4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。% P( X# K' p, v$ d" s# B! m+ q
5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

" I" U2 [9 D# ?( ^: o
歐克麵包
2 {. o* t/ p1 \6 ?5 M: n5.39.217.76【材　料】
* S' F9 K( i2 o公仔箱論壇中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l. `6 _3 g4 v* O& C( u
水       
, j& @" i3 E' f5 [, `* _4 R211公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S# v' {; H  R7 A( c- H' A# |( D
高筋麵粉         公仔箱論壇' h. l- A4 ^8 f7 g9 t- k8 B
352公克
2 J: K3 J( T) jtvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
: b1 e! H7 s9 w0 ]+ z& w18公克5.39.217.76+ I. G- S- {' N, R& H
主麵糰：! w0 p1 d, j* R& ~' P
全麥麵粉       
6 ?: A4 G7 i8 [6 ~8 \: q9 s0 g" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。234公克
! x) K0 B; I! r9 }. X7 z小麥蛋白質        
2 v. v9 V7 k( X3 \" X2 C29公克公仔箱論壇" m+ r9 W7 P( Z8 _4 e9 L, l
細砂糖        
! C- g5 p; J2 |5 g- c4 J12公克
& r9 B1 }& C; Y2 p鹽         # c. ]8 \& m* p5 I6 p/ K7 R6 q# D, P
12公克% ^, R2 ]* o% }5 u4 h; H2 v7 H# h2 n
水        
$ J3 C/ [* `8 i) l3 w& V/ Z公仔箱論壇135公克公仔箱論壇  F% [# R& A0 ^1 X4 E( r, O9 s
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb$ O9 P5 V5 O* w$ _! ]3 x5 H1 [" c
59公克
2 x* i9 y9 k( Btvb now,tvbnow,bttvb其他：
' ^% f& o  F2 v公仔箱論壇蔓越梅       
: B3 H6 b6 S$ o& r0 ?' X' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u% C  k$ Q+ a8 F0 H; A' m
核桃         3 F3 P8 S) d  E
100公克tvb now,tvbnow,bttvb+ H7 `( J+ u8 S. i( h- W
表皮：公仔箱論壇  n; T* e. M; _5 X6 z3 i4 w
高筋麵粉        5.39.217.76) ^% l& D7 [! c- S
300公克- [4 H' x% }7 m4 p
水        
7 d1 i( E6 R# ?180公克
  `2 F4 C, X+ B5.39.217.76        9 A" Q2 }1 Z3 Q1 T, ?* F0 x) q9 t
【做　法】
$ Z$ [$ v9 x! s0 N% X1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
1 U6 s$ x* u0 Ftvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
* M! {! Y  G9 h3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
& r$ l+ M4 z# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( p2 Z2 o4 _( O
5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。
6 q$ I" g; b# B2 F3 L8 b6 {& A公仔箱論壇6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

* A$ H7 i3 K; p4 }公仔箱論壇拖鞋麵包
: Y" U8 ?: M) d1 q4 S: S- P% D, }$ g5.39.217.76【材　料】5.39.217.763 `) M/ ]6 b. P' z7 i
高筋麵粉        
) Q/ W$ x7 ^- ^* k) K0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。343公克. h! h8 e6 v' ]; T& Y  T
全麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb% b; X' L, O- ^3 i  s4 q' \
229公克
0 D8 M- A5 ]; m, b8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。快速酵母         公仔箱論壇( p: R" p. \$ n+ ]& ?1 v
1公克
5 w* v# w& i; y0 S0 L麥芽        
) l& B9 ]# X* J4 h. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克
1 W& F" G9 x9 z  _7 v公仔箱論壇水         公仔箱論壇0 p7 @7 r0 h$ [9 m) _! V: r
412公克/ w; d4 U0 x# y: E4 V1 w
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q: h, X1 B2 [& y7 W2 A. C& N
12公克
( D2 X/ f' L0 [0 J4 @8 P        tvb now,tvbnow,bttvb! H7 S/ f8 _8 A! V, d
【做　法】, {: n) A* r; A. m4 B+ _' E+ s
1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }0 Z8 r5 x" }" b* U) C# ?
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。
* p- |1 P& i  k) `7 l, y2 v4 @3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。
( d: q9 i$ s5 D! Ytvb now,tvbnow,bttvb4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb2 _9 g+ B$ |0 }. F- Y
5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。
; C1 O- {7 g" }4 ^  U5.39.217.766         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，
- W; g6 N4 p4 d5 q公仔箱論壇7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇& A( ^; ~0 y7 g8 J' o
大理石麵包5.39.217.76; V8 O' a/ ~6 }5 j3 t
【材　料】  A, L8 `5 P0 U! x( s" t
中種麵糰：
) M# D" `1 s2 m. q, U  T4 x2 J" ^' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
' b4 I" i7 @7 H$ W" P3 G8 Z; ?9 wtvb now,tvbnow,bttvb210公克
- \* z+ s0 l$ o. W; F公仔箱論壇高筋麵粉        
& v* Y3 R: [0 [8 V) }) \9 m6 f350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y" f. i# l7 n5 ?, y
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb: W5 k! ^% q6 N% f8 m
12公克$ Y6 F$ @( X7 w
主麵糰：
2 Z: |% y5 y, B( c2 D" btvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        $ w) v0 q4 Y4 b3 h; ?
150公克5.39.217.764 t; l! ^: N5 x
細砂糖        
0 D: f5 a3 ~' T5 u* B, W- O9 Q公仔箱論壇50公克
! J& N* ?6 P2 q1 Z% X: {+ K5.39.217.76鹽        
8 M7 H* V1 C, w7 T/ ]5.39.217.7610公克. I& W% n0 l2 V5 }0 ]
奶粉        
  i2 J- H: b: Q: F' _: G$ S1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
% s5 k0 i9 p" O, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋         公仔箱論壇9 a) \" `* c  b: X4 \9 a
90公克
0 y5 q) @7 t4 G' [1 {" s, s7 G5.39.217.76水         公仔箱論壇1 p( z4 t5 ]4 q: h7 e$ d. {
50公克公仔箱論壇1 ]: Z5 v2 S5 k/ e$ Y4 k
奶油        
: @5 @( ~0 Y; b5.39.217.76125公克
4 w7 i% ]( a5 k5 s* |【調味料】
( a: s7 s% U+ B8 ytvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力片         tvb now,tvbnow,bttvb& H! }" B# z2 Q+ @. O% H& e
300公克
+ I( R( y& Q, X9 F( |2 E+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        / Q. }6 A, i! Q/ y" v7 Y
【做　法】
: E9 J% W, n5 S' V0 ^# A9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
8 G( j/ N4 o! n2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
" @5 V2 a6 m$ r  S: B+ k7 ]" W3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb. K# [( t1 K# q% A2 `$ X" z+ B$ F* }
4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。
' J0 w: O4 D4 }$ G/ b- Z0 z; ~公仔箱論壇5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。