BeiDouChef

9 f* l' ]5 n& N- V- P. ]" Q奶油火腿麵包
, g: W; w& d. @, G【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D. }$ J2 w# Y
酥皮材料：5.39.217.76# R$ d; X' e7 Y
起酥油       
4 b) s" R8 Z+ {6 n公仔箱論壇185公克4 E3 D: B* G# M5 W7 W3 i
高筋麵粉        
9 B6 j$ C3 n4 W* H公仔箱論壇175公克
( Z0 d( a9 ^* W5.39.217.76低筋麵粉         ! c5 z% o4 I- w) x+ n+ Z/ J) [
45公克
$ q0 N- p3 a" L2 e8 J( b6 k" e" Ptvb now,tvbnow,bttvb水        
0 @8 ]( U. W7 q/ f  M5.39.217.76130公克
1 E1 j# d  u. C2 y, I: c7 _; p公仔箱論壇鹽        
+ t! c9 \. C5 A* Y% {* }% ?5.39.217.762公克公仔箱論壇0 S8 V9 g7 [0 g) ^4 D. m& e2 F7 k2 w
白油         $ w. i( }: i) _+ K' i/ X8 n, ~
20公克
( A$ d9 u0 V& z( g$ ]0 U) a4 Y公仔箱論壇細砂糖        
/ j) T) G* f1 h: L. w4 E0 z1 z1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
: C# q; [' j" [6 k  v0 M2 R  W: b0 Ktvb now,tvbnow,bttvb麵包材料：
! l1 M' n5 T& u/ A2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母        公仔箱論壇/ T) n6 T" x" v
5公克# o. ~5 a6 a1 K( M+ a8 }* f
鹽        
) {  P& ?6 K6 p" W+ a6 i: ~1 ]5.39.217.765公克* J, O% s6 z+ A! f7 P8 G* l: H' X
高筋麵粉         5.39.217.76- d1 A! |* R1 z* z( f
472公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V* u7 s3 }9 s, X  ?) f
低筋麵粉         1 Y! }6 x3 r6 o( h# c
118公克
/ ^; P1 M5 |) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         % n9 _  |& p% ?/ e0 a* [
105公克4 Z3 [' E+ P1 j# F/ J' Z8 U
全蛋        
7 G' U! u" {5 j1 @2 ?$ g, W1個6 S: j$ o" f5 T: K; C9 R
奶粉         ; `0 m. K4 y% c  o  u" t
50公克
8 u( {4 Y8 z! N3 i0 ]4 m) |( r6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
+ ~  W( I0 c. C: j5 S公仔箱論壇60公克
: ?) c0 [( x9 B9 X! b0 ptvb now,tvbnow,bttvb水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }8 `; F  ^( e) O
295公克5 H- s$ M: S5 d- e; W
內餡：5.39.217.76. Z, R- F7 a1 ?" v1 C' y7 t* o% w& p
奶油火腿餡        5.39.217.76) c0 j6 K, R2 Y' s& l; P" N
600公克
7 P' X! |+ l2 n2 c" N9 @       
5 w  ?' a6 L( z) }- }" K【做　法】
% e, U2 T$ A9 e公仔箱論壇1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。* B( q2 J' z. D7 R- V$ W
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。
! l" B% D+ F# x% i  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。
7 ?+ z! V0 m8 l! W4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N' Z: Q3 `% K7 {
德式蘋果麵包+ }. u0 R( K4 C* z, b" B- |
【材　料】
9 [4 z' ~# t6 n- W, z- Z* ~5.39.217.76酥皮材料：
/ f% f6 |9 B3 h, Y; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起酥油       
! x' F! D9 C% f) r7 h6 A# w6 b5.39.217.76185公克
, G9 R/ s% x- R1 q* s) S$ M高筋麵粉         / M3 k, S3 d/ k- |% K6 Q$ P' \
175公克tvb now,tvbnow,bttvb, p9 T, \* ?& J" J( h
低筋麵粉        
3 H5 C* N+ E$ Y3 d45公克公仔箱論壇9 p  S, |* l: R
水         5.39.217.762 g& l( l4 h; U9 W! R+ Z
130公克( L  _7 N% t5 }) l3 k# C$ {% A5 b& j
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m  S0 ?, X5 g  S5 g5 N2 A
2公克2 ^4 E8 \' a9 o* l- s
白油        
5 G( K3 Y7 ^- b+ \' z4 L20公克
: W9 O* T( B5 S4 ?0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
: p3 I8 s" Y0 c" L9 C7 S) }5.39.217.7610公克
  S2 O% ^) R( r3 B8 L- T% a% q2 R麵包材料：
" \% i4 k; t" |公仔箱論壇鹽        公仔箱論壇) K5 U: X) u6 Y6 G6 L) c) m
5公克
( X- I$ t' O! i  b5 D; R: r酵母         公仔箱論壇& {2 a. s. N0 I
5公克
. E- j; {: m6 v6 z2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _  b  Y2 b" @% }
380公克" v& B! k6 I5 W1 R; e4 t
低筋麵粉        
8 C' V+ i! F" L5.39.217.7695公克
8 W2 h1 ^) f: M& h8 I5.39.217.76細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb, _% P) v2 d# X& ?0 C( e8 I
85公克公仔箱論壇( C/ U5 }. I' Y% E  K
全蛋        
( [! w5 i; k& Z3 M  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1個
0 o( j% `/ n' [& I4 ]8 ^奶粉         公仔箱論壇6 }/ S, o9 N) |
40公克5.39.217.76, x* v! a/ l: T7 q6 r+ h6 Z( i
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb% }# `3 M: J2 ~
50公克5.39.217.76! ^2 }. ]5 [9 u: h( ~
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?9 W0 ]' v9 S# C* }  ?; f8 e
250公克
( x' D: a! `! R2 _9 q內餡：公仔箱論壇1 I, F# f1 j+ L8 E/ f
卡士達蘋果餡       
* |2 d' |1 {3 `. u. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。450公克5.39.217.767 y. P7 p- z6 }+ V! N- l* ~  P! G
其他：tvb now,tvbnow,bttvb. X1 [) q) l. U$ S  Z+ V9 C' z
全蛋液       
, C& i2 S5 M7 b+ y1 P; t" v% ztvb now,tvbnow,bttvb適量5.39.217.76  x* J1 C+ Z9 H# k( e, }. g
       
7 D( p! J5 e9 m/ k8 j" Ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
  ^3 Q+ k" E6 v! |6 p9 ?1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
- `; {; t' T/ \- l' T公仔箱論壇2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。
" E$ t# ~- H- g( w. I) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。
% D. O6 I( a6 c4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。公仔箱論壇+ X1 r' l) U1 j% j2 U
【備　註】, _3 R9 Z: ^( O! q. L1 }' ]
卡士達蘋果餡
+ q$ r  e1 @8 l2 M/ K公仔箱論壇材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克
3 [- k! m8 i- n' c, P# r; |公仔箱論壇作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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; h4 V: n5 A' n" H' I" z! x% t5.39.217.76肉鬆起酥麵包- x2 r8 p$ ^/ a( P' ?$ U2 y
【材　料】2 D# L# b3 Z$ s! X7 {. }
酥皮材料：
" b8 S, i, e9 D1 E  \起酥油        tvb now,tvbnow,bttvb; E. Z( n1 O# _+ g8 l% }; a
185公克) B2 D3 q. N4 }! @9 R* V- |
高筋麵粉        
' X2 t/ g# m( `3 ]& Z- |) ]$ U175公克
" F# J7 x: Y' i, A低筋麵粉        
' E4 {  v8 H; s' X' {3 W: P45公克
6 v1 |& v" {/ @. h) m; j+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
( g& u) D! p7 m7 y1 _130公克1 B  Y! `3 X; E  S- d
鹽        
! E) m9 N  E. {4 F0 W& Y) \2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I; j& n- k) H" i' D0 w1 C
白油        
; f4 m  _+ A0 \+ y4 u: h8 ]0 p5.39.217.7620公克公仔箱論壇1 a6 T  L' b% y6 o0 l+ H
細砂糖         5.39.217.76, R( {, M! D. Z/ ~  J
10公克2 _/ {4 E( W' C' h6 A5 V
麵包材料：
$ Z2 r+ `) V% t6 b& ^# j  m5.39.217.76酵母       
6 p7 @9 N9 E( ?- c3 `, Ftvb now,tvbnow,bttvb5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q; D$ Q$ T- D0 A
鹽        
1 b, g2 _' a% X9 b1 M2 J5公克* `5 [: o% x1 v
高筋麵粉        
4 f; I" b  v# U$ K  z320公克- H* n1 o8 }; @
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x5 r+ H) b4 D6 R5 s: ^( a
80公克  T9 B! r% d0 E. {
細砂糖        
' w+ B. j0 Z8 i0 j! V& M, ptvb now,tvbnow,bttvb75公克
" U! D! e$ C6 _/ w& H: D4 o全蛋        
3 i# r1 K' z0 S, b: r& l3 f0 L5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1個
6 U1 z7 i! F# j$ u* M9 w( v公仔箱論壇奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 \2 n( g0 c! B7 L" c4 y
32公克
6 n7 \" Z8 t4 m- [9 Vtvb now,tvbnow,bttvb水        
9 c* F0 |# {/ p9 V8 m( H200公克公仔箱論壇4 D% v& @4 U" t9 z) t+ `. H
內餡材料：
  e% o& P  n3 c" I/ s5 \" J公仔箱論壇肉鬆        : O$ W( J. y- j( a+ J. ~: R3 s+ R. R
450公克
0 B# K0 n5 \$ j' }4 \/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `: J& K! g2 H- n
【做　法】
1 C0 b5 x; M6 L5.39.217.761         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x- B& x- r8 O% w. j) j5 n. Z& T
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。
! A5 c8 j: q0 F- w  y0 E8 d! Gtvb now,tvbnow,bttvb3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。' ~" T2 U3 I; t& v& B& C: x# I  J6 u+ e
4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

BeiDouChef

公仔箱論壇/ h  g& n5 W7 T
原味麵包甜甜圈
$ H1 b0 ?8 T5 `+ }% q( h【材　料】
- m& u6 g% V; b" N  E麵糰材料A：
: n5 _$ J! F( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        公仔箱論壇6 }, o. \6 _/ ?8 i) x9 k
518公克
$ [6 L+ E! f0 N9 G. h3 W; qtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B& `* h$ [: A" g) N7 z3 J
836公克" }( Z, W5 ^* e  [; |% l2 y  a! Y
酵母         5.39.217.76( M( y# ^9 w8 F( z- R* {$ b- K9 f
37公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X9 P  q. E* z( k$ s
鹽        
  u7 u( q' w" [- c( p4 ^2 d" t公仔箱論壇10公克公仔箱論壇4 z! I5 \) c2 E% H8 h
麵糰材料B：7 v* R" Q3 t, N
白油        tvb now,tvbnow,bttvb$ O- b; u" N2 E% p' a) f# G7 d- F4 h* z
125公克
0 f7 n% c8 D, m9 ~0 y5 w高筋麵粉        
' z7 x" Z# _9 j4 j& Q8 a( N: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。209公克. J6 V4 J7 P1 V
奶粉        
" J) C) Z/ O+ X/ M/ o公仔箱論壇31公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q. t# d- T$ {! h' B. ~6 \
全蛋        
5 ]' t( s5 a, W# \tvb now,tvbnow,bttvb84公克tvb now,tvbnow,bttvb2 J/ V  X8 c  ]( g: G
鹽         ' z8 I% ]* m9 v- ^& O. l5 E
10公克$ Y) p3 x5 h. P" i. B/ h9 H, i
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w( d0 `4 U2 e4 L2 |# b8 Y6 d
125公克/ x  V" l: k: V3 V5 e+ y0 M. `9 C
水        
+ F/ R: v$ g% T3 w8 d8 z# [/ A; L5.39.217.7615公克
, ~6 X! s1 h: l0 \5 p公仔箱論壇裝飾：
- Q) O- J5 A" [8 ytvb now,tvbnow,bttvb砂糖        # k- S1 Z7 Z3 P5 P  R8 l
適量
5 t& w3 L! B+ A, [9 e! _        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {# x5 K( v! L1 |% U7 a5 G
【做　法】
4 v9 O4 u. L: z: w8 y( Mtvb now,tvbnow,bttvb1         將材料A混合均勻揉至成糰。公仔箱論壇+ B$ S; F4 X$ l/ H$ L7 U+ _) V8 C
2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。
) O: R6 M3 E0 y- D3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。5.39.217.76. j5 K; w: L& b6 w+ w) P" I5 I
4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y4 y; R; {1 Z3 B
5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。
0 B5 A0 t3 U  O6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。- S$ I: u# H* T
7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。: @  \# l; g2 `& @
8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

BeiDouChef

: i4 k1 O" o/ rtvb now,tvbnow,bttvb普雅乾麵包5.39.217.76: I6 N) v( D: W5 R
【材　料】
5 b7 m. }4 R$ Y% `  b. F中種麵糰：5.39.217.76/ {% }5 Q! B) D7 L' h
水       
0 N0 g5 \. d$ m2 k224公克
# g  ^8 x6 Q3 P7 f* e高筋麵粉        
  t% B! }# i3 ]+ a  g0 V374公克2 l- n' a9 [2 i9 Z2 c2 q
速溶酵母        
, e* y' e" N; e7 M1 L! G" ztvb now,tvbnow,bttvb7公克
5 J1 [/ O% I) C+ P) X2 t  f公仔箱論壇主麵糰：
) e4 Q4 F" o1 s% c) r7 u3 L, ^tvb now,tvbnow,bttvb鹽        tvb now,tvbnow,bttvb, }- J% b% V: b1 _7 B& |
5公克
, H  t% B& X: u) G/ k3 [高筋麵粉         9 A4 F, ~* C0 z: t  Y# W, j" p* U
93公克公仔箱論壇  N; u# W$ e4 v
細砂糖         6 o9 F8 L/ K# @( R4 B# Z+ i; x
19公克5.39.217.766 n) e- x6 t) n. E/ ]# T3 w3 A
小麥蛋白質         公仔箱論壇  P6 z0 d2 |! F+ g2 e' b
23公克
- n8 o% ~" K8 t. j* ?1 {tvb now,tvbnow,bttvb水         ) L% u# W9 C" {. m9 ?* F9 R
56公克
0 Z( o$ R2 Z1 f  ]tvb now,tvbnow,bttvb改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb. t2 a8 u8 N$ Y" }7 B; b1 `
1公克
+ j% T+ E& E$ n- M橄欖油        
& j* x$ t- D  F0 Q0 h% A. u37公克
1 O! `& G0 T8 f; A公仔箱論壇夾餡：6 }% K# H) @: N3 y2 X9 D
榛果醬       
  h- g  z# h4 f* ^; B/ d) y適量tvb now,tvbnow,bttvb* f) W" A/ E% J4 c
        tvb now,tvbnow,bttvb" p4 }4 x3 o" r
【做　法】$ b9 z, F2 A; M; d* h
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
% ~6 L% e, u! Q- x1 c2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
- G! ^+ h5 _, v* U3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
6 t+ I& Q4 O1 C" c. p0 z+ {4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
, d7 H9 \$ i7 s# q9 [( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
5 |& z- L7 M) G& F+ v5 _' f  J6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W1 h& \7 v, q* \2 ?! s
7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
# v  w' P7 t4 @3 q! w& y8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。5.39.217.76+ K5 d0 `* t( @- K+ }( h3 Q4 Y
【備　註】
' X9 ^* R  p0 F& j1 c$ n8 N: \份量：20個

BeiDouChef

5.39.217.76( Q+ q4 O9 p+ J+ b1 I6 E
日式菠蘿麵包
2 u5 Z2 y% {, V( C# E! v【材　料】
9 e- q, m: T) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：8 m+ [) l6 x7 A! x1 }1 W) B
水       
% o. U5 z# X7 A" A" ]- U100公克7 @) S+ S+ N( j1 q
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb% }8 i7 v  h) s' g0 p
167公克
; _" g4 R: }: L  f4 c7 G新鮮酵母         5.39.217.76, U8 e/ C: O: {# a# G7 z
10公克
  S& r+ K. I- Y! Z主麵糰：5.39.217.761 s; |# O4 _0 F/ \' g3 L
高筋麵粉        5.39.217.76' \2 z1 N. @" U, P5 K" g
167公克) ~$ G$ R* I/ L3 e% I9 `
奶粉        
- o3 g; n# l0 G$ L+ n2 q/ O14公克
! O- E/ H3 `/ N! Y4 C: O細砂糖        
; y9 ]* I: r% f/ m9 r% T40公克
6 q: b0 T4 T, ]5 ltvb now,tvbnow,bttvb鹽         5.39.217.76; J$ D1 U9 C+ D8 r
5公克
( `+ q6 V2 j: [. N; r3 qtvb now,tvbnow,bttvb水        
- Z8 d* z$ @) N* S8 ?# h$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67公克
( O0 q4 N, I5 |3 O+ B# z- T蛋         公仔箱論壇! T" Q) z) ?6 m; F. O, s$ ?; q5 W5 o
20公克tvb now,tvbnow,bttvb( [/ g  G% Y: |
奶油        
+ y" w- \3 I& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克tvb now,tvbnow,bttvb' R- O: Q9 |5 o4 ]4 a
菠蘿餡：5.39.217.76: E$ t% p) Z4 |+ r. R
高筋麵粉        . l+ {( R, h. D
250公克公仔箱論壇, @( M8 t: F: u( F
酥油        
1 M3 P7 G) m3 _7 [4 t, d5.39.217.76133公克1 ]) h9 ]$ `- U
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb. ]' I( u9 y& q" |8 b
83公克
& c6 w- [# ^, J- D- W5 |, U5.39.217.76        5.39.217.76, b" s' T" _" o" I1 J+ v: t- w. h
【做　法】6 g* S* ^- j1 v* u9 J7 \
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
5 ^* {# R- W* x' h# x' htvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
( r2 |) R" w) O0 x0 R5 o  z9 H公仔箱論壇3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。5.39.217.76) X2 Z* Z2 v$ V+ D
4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
) K7 p1 n! X9 m% p- C. w. K/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
, G1 v7 B" W2 n6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。
) g, s5 G) k9 V" N9 E/ v1 S" B( H) atvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
- C8 V# ~5 B: k* S  C- X& ntvb now,tvbnow,bttvb數量：10個

BeiDouChef

4 A& f9 R9 Z: g. V
全麥核桃麵包
3 v( B7 E1 r( e# U  s8 p6 k( n5.39.217.76【材　料】
7 t& D! R) D+ G) c中種麵糰：
. C; I  H- B% g2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        公仔箱論壇4 |! v1 o" V1 v( ?) A
211公克, \! l2 L+ p4 C* {# M* v! R1 p
高筋麵粉         5.39.217.763 Q& u- K( }1 I& T! E1 ^
352公克
' A7 s, Q+ W8 ^2 Y9 e) f+ F& B* {* ?新鮮酵母        
: T* H# P4 K6 x) P* H! ^6 |公仔箱論壇18公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s5 Z8 n' Q5 T; n
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X5 G$ T6 R' \5 g7 _8 D
細砂糖       
2 R+ `+ e- d: f5 S公仔箱論壇12公克
8 @$ i( x* P. z% b' I全麥麵粉        
1 m; G! W1 j1 f  H4 N3 c0 R9 [! Wtvb now,tvbnow,bttvb234公克$ r# g7 _8 F# e# `( |# ^8 l
小麥蛋白質         0 F- ~7 _4 N0 `# e
29公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b$ \& J& i% N" @& _
鹽        
* g1 [2 O) k9 O. F: ?7 _; i12公克
% A* S5 W9 J( I5 R5 Y$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         5.39.217.764 k; p; o5 ?8 a
135公克
5 A! @- @0 l8 N2 d! y5.39.217.76橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb# E# u3 k6 q- `
59公克2 P, k3 r: n4 f7 ?, v& y5 |
核桃        
& g! s5 t9 P) B5.39.217.76150公克) T5 v' H5 ?6 x' G2 O7 C4 P
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [: G6 I: s" L- d! a
【做　法】* k, a5 @  I! P# ]
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
  E" r9 h! n, i2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.76- q. X1 Z+ {  t, ?% X2 P2 V) v7 ~
3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇; g" b6 R! n, k
4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
" A+ f8 c+ l4 ]$ a: z& X5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。公仔箱論壇& H; ?- @. J- d" E
【備　註】
7 }, C' {0 h* @1 r/ `0 W數量：10個

BeiDouChef

4 G  `$ Z9 X! U# @" L5.39.217.76布里修歐麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d" s; a' X, H7 f- u" S: I
【材　料】
& |+ c4 \% T5 E) t中種麵糰：公仔箱論壇$ y8 O; w# L, {/ \" g' L# l
水       
7 s7 U7 N+ v/ C5 R* q- y% N210公克
, I5 k4 |) V! L( t7 s8 H高筋麵粉         5.39.217.769 J  B: \) G* j9 [
350公克
5 ]) d# h8 {6 g$ P+ n8 U公仔箱論壇新鮮酵母        
. w, R$ a# [3 l12公克
' }; Q) `1 c7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：5.39.217.760 h4 L0 l% ^/ t/ A$ [# s& K
高筋麵粉        0 q6 ]! F* I& `0 H" l
150公克
  d1 N+ T9 u' `8 a, _  }( U8 F公仔箱論壇細砂糖        
  m  N/ r% C; S& ~5 w5.39.217.7650公克
, b! \3 G( s% ~鹽         5.39.217.76$ ?2 b0 N5 K$ {. T$ R. F
10公克
9 {& W+ a; [+ @" c$ o奶粉         + @! M  |9 V6 i! X& ^. ]& x. u
10公克
" \: `' E& ?4 W, x/ F2 f蛋         5.39.217.76( e  d/ X8 T5 I/ b9 o
90公克' j* M9 t' f% `# h9 M6 |: g
水        
# p" _( w/ z- _/ I% N* b3 s5.39.217.7650公克
6 E% J( b4 T3 N/ d- u奶油         5.39.217.76% F- F' b$ o: }9 I
125公克
/ S5 M' ~8 y* Q  z- P5.39.217.76瑪琪琳         tvb now,tvbnow,bttvb0 M- r) @/ Z  h6 R% K
125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p; k; C" P0 f7 `/ u
        tvb now,tvbnow,bttvb) {6 H6 N. o; D: N& s- a( Z
【做　法】
7 t) T3 [! o5 V/ jtvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。  G) o) w0 P6 n1 R9 s& s' O  X- v
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
% H# k2 u" Y5 {- `公仔箱論壇3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。9 A9 j1 @& U  M* s7 \9 |5 c* v4 j5 F0 K
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇9 X/ P. W0 x# |& G
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

6 ]1 f" y  d: L  G" d巧克力布里修歐麵包
$ Q" y1 W8 n& r! f+ n1 ?公仔箱論壇【材　料】
+ I% P* U5 N- h3 e! `中種麵糰：5.39.217.76% p' |: Z$ p% l, @; Z3 p9 |. h: w0 P
水        $ i: Z; B  D; q. Q9 V6 M
210公克
4 O" Y: ]$ @. C; k5 ?% `公仔箱論壇高筋麵粉         7 c5 X, x4 J, s! E3 _& H0 {
350公克3 t  b7 y2 ^0 o4 |# e3 V
新鮮酵母         5.39.217.76& [$ x. }  g3 z4 W% `" b0 s
12公克
) W6 N2 U' ?/ x# Z0 A公仔箱論壇主麵糰：5.39.217.76; n% l( F, k" U/ N- u  v$ E
高筋麵粉       
) ?1 s" O" u& F0 Q150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A% n; s1 d$ {. S1 b
細砂糖        
" X- ]; _% E, i9 K/ S( h& w! k3 itvb now,tvbnow,bttvb50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `% d4 I1 H( M# W: r5 }
鹽         9 f. c! `2 ]8 o$ H" M1 P* @9 W
10公克
* ^  L4 Q1 t" K" H: G奶粉        
  k- [0 g, J& t3 k9 c4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
# R' \2 z+ h5 k" {* l  v5 a) L蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T3 c0 h* M  m9 U1 M! J
90公克
+ K+ N9 A5 {5 M6 `水         tvb now,tvbnow,bttvb" S' ~: s- U6 u' |; I8 k, U# t
50公克
1 q6 e1 _2 G' b" M5 ^5.39.217.76奶油        
# \1 V# O  v+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克tvb now,tvbnow,bttvb" }" b3 {3 O9 v4 W& d
瑪琪琳        
: i- m4 _5 ^/ q9 i125公克
- C* I* D1 C: H6 V7 L& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
7 ~# ^- b  E4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
' R2 c% @) ]& j# O1 \公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。' Z" m  T2 i+ x2 N# N; T
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。: @- @% ?' n. D
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb) R, w/ i1 W2 q7 }, @# A9 x
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
% J7 ]* V7 y4 e2 h. M9 b  _+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇* U3 Y! {  F4 }
紅豆湯種麵包
" a( u# `# u0 L$ |1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
1 n* P9 D( P, z  Q( ^9 Q: l( O  W湯種麵糰：
8 j/ N& h5 _- ?# J% L- o4 k; k5.39.217.76水        0 s' |9 j8 K0 {; [7 i! y
100公克
! d- p- f- {, D9 f7 A  G# \5.39.217.76高筋麵粉        
( Y7 R" a/ x! t+ w: u+ N' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。167公克公仔箱論壇& {6 m; @- @- N* [- m( N% c2 I
新鮮酵母        
8 |7 `) |* E; t& f% j! a10公克tvb now,tvbnow,bttvb- f* L; P; u7 f2 u  w; o
主麵糰：公仔箱論壇. Y; B: P* N1 K3 D4 E* T
高筋麵粉        8 X6 E7 `& q1 C$ S2 }+ j
167公克
0 N) i- b% k( S9 d7 R奶粉        
5 ]" D" D9 T4 s+ m  C5.39.217.7614公克
; |4 l6 u5 k( R6 ?- W細砂糖        
6 T2 Z/ I/ K1 x5.39.217.7640公克5.39.217.76: u% x: u3 p3 p; _0 |, F: R) J( y! P5 x
鹽        
* m/ c1 w0 T( H9 K. g5 Q+ H公仔箱論壇5公克公仔箱論壇: k% ]+ d& L' ?' u" L
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C8 I1 D- t3 i" m
67公克
$ k3 J, b1 I( ~. w  K! i2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
- D# r2 O% n8 m- I6 ]20公克5.39.217.76& P% |" V+ T3 A9 {4 G- A0 y
奶油         " R/ k% G( t; L! ]) @0 s/ y0 ?; f
40公克5.39.217.764 K; a* K; F% i4 x3 O
內餡：
' j. a" h+ l) G4 p, v0 e公仔箱論壇紅豆餡        tvb now,tvbnow,bttvb! Y" i+ r( V3 n& I! T2 H
300公克tvb now,tvbnow,bttvb$ C0 V" P* L7 F
        tvb now,tvbnow,bttvb( y$ K) X6 k. o8 S
【做　法】
0 f* c5 n, B4 \+ X0 O/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇6 \/ @; q7 ?; x7 }1 b
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A# S7 }3 }( R- N
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
, Y' i; z- f, R& m% N5.39.217.764         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
8 |1 O* Y8 x4 c8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。
1 E. a4 u# Y$ o* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A7 d; m$ }5 w) g- c' r
【備　註】, a" P; }" }6 H, P, L% _
數量：10個

BeiDouChef

5.39.217.764 J' f  H" `, a
布丁湯種麵包
" P6 @4 Y( Z$ s$ q8 j$ Itvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
* ^# I( \9 w: {# _5 S  }tvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
7 A; U- f, S2 N$ X- O5.39.217.76水        公仔箱論壇$ R  i2 z6 `7 L% e4 u* A
100公克
* A; p! \2 \3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         ) p2 @: R, J9 t
167公克
" Q) ?' H9 {: E5 B: z5.39.217.76新鮮酵母         5.39.217.76+ ?$ n4 T7 L3 g9 y  M9 N$ e
10公克
$ I0 p  b/ q# @& q  C) }主麵糰：公仔箱論壇& T3 C/ B* K- `2 a3 I) B. P6 ~
高筋麵粉       
$ @6 ]0 |) T' `8 o# @, N公仔箱論壇167公克
! ^, b  i6 _5 b- C$ ]( x2 Z" m公仔箱論壇奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t, y  j; `3 W( j6 X
14公克
9 H' j4 _1 d0 L8 P0 T- ~9 C$ F細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y& Y6 z1 }( Z3 O0 T( F, i
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]5 B* m% }  Z7 H8 q0 W
鹽        
: d8 R5 c; n0 M& j+ i- ^( v5公克5.39.217.76& G! N" n2 }+ Q
水         2 p3 w1 n$ b) A* U
67公克
' O9 L; w- q+ _  Z" Y, Y5.39.217.76蛋         tvb now,tvbnow,bttvb/ p& M; D+ E) I( ?# e( X  X% `
20公克
2 F/ E: c/ H3 l( utvb now,tvbnow,bttvb奶油         公仔箱論壇+ o; ]2 u& @$ j6 A5 v8 o1 Y
40公克
  O$ o1 U6 Z  Z* }* t7 w; x公仔箱論壇內餡：
0 Y& S+ m( T$ D" g. l, k布丁餡        ( D- P2 K( x) U, _
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {9 E% g& H. _* ~' k
       
% Z6 y, B" [% v. p+ f9 Z' A5.39.217.76【做　法】  |# M# h& @: T2 [
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
0 d: L* L1 M  ?7 a* B5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇1 l9 F, d- @, P- @* F
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
& j7 Y# G: I. q+ mtvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
. Z3 i. n2 y8 M2 e公仔箱論壇5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。5.39.217.76; s# I  m/ G) o5 r5 O/ H
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

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/ s9 _& c9 u1 z) K, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶巨蛋麵包
' ~# [6 F- [/ I1 j* {【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?! ~1 u- D5 z6 r- {
中種麵糰：
. h- q4 m4 H2 N9 D! ^# v水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @5 {* B) t: c: w/ P
200公克
( [7 W: M5 ~0 Y' u! S7 X' X5.39.217.76高筋麵粉         公仔箱論壇0 V: {9 y. G9 s" @8 a8 J
334公克
% N! z  z2 P' T新鮮酵母        
$ g* f0 M; }+ ?20公克6 @$ ^9 _; W5 t6 q5 Q
主麵糰：
2 ~- n+ Q4 @3 J高筋麵粉       
/ ?7 K5 B1 K, P5 q5 Y: A5.39.217.76334公克
3 O' H3 o* S- ]: T7 B! d. Ctvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
4 r: j! b; Q. L! C$ |# d: u27公克
& W& @! ^6 L9 _tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
4 N5 }; V* S7 k7 r5 [* ?, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z% ~8 v; ~7 @6 `. c& i
鹽           a1 l; G- ~, ^, b
10公克
/ @4 G7 j1 j! w- @tvb now,tvbnow,bttvb水        
! ]) n2 [" e8 ~; r& s9 v0 }5.39.217.76134公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b3 f. R5 C+ p' K5 H
蛋         5.39.217.76! f* q6 G  J( Q- Q5 b. I
40公克
& k  s5 c: f5 J+ p1 ^$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
9 [: g, _& B$ h; X% N$ H+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克tvb now,tvbnow,bttvb. ~% u+ V4 R, L6 `
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f8 j1 d9 L/ a3 o) z) i0 t
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb8 v# D- X# m" S7 ^+ H: Q6 t
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
' Z9 B0 c  u! v6 M( w. q: b2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇" n+ Y7 F7 B* M" n
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
7 c% ?, g3 |. P/ \$ H" ~' z4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
9 C* Z5 M9 X7 N: O1 g( T$ k. i公仔箱論壇5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

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, C6 _  }+ H  ~4 ?公仔箱論壇歐克麵包tvb now,tvbnow,bttvb  c; v# }4 i( x& F
【材　料】
9 x' J- a0 y1 h7 @$ `tvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
5 B; k0 V, V% R9 @公仔箱論壇水       
$ u- p( |, Q/ [+ h3 }) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。211公克公仔箱論壇& {5 a7 x/ a  x+ M
高筋麵粉         7 X- B9 g9 Q5 w
352公克公仔箱論壇+ ~& m$ B7 h# i# O
新鮮酵母        
- ~2 i% ~4 C6 ^2 n1 ]  a- \, M0 Xtvb now,tvbnow,bttvb18公克  z6 f" _8 ~- W2 r5 n
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb9 f/ [1 H. y0 Q, Q, ^4 q
全麥麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb8 @' k4 p+ C; J
234公克
, Q% |. i1 L* W4 }小麥蛋白質        
; s% K7 }/ k& e: Y# H) o29公克公仔箱論壇' X! m7 Z4 r+ O1 J4 H2 s& F
細砂糖         ( o9 G$ p6 u4 F+ a$ q0 y
12公克5.39.217.761 O* Q* v3 [% D: X
鹽        
- H3 }2 u; _9 Z/ g12公克  p2 A& p" O6 h* w+ s, m
水        
( H% g0 U# ~6 g135公克$ M+ `  ~, ]9 K  j
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb8 \* }: l5 w! B3 {9 o& ~5 K
59公克5.39.217.76$ h3 w  s- t$ {& G- c! P
其他：% Z8 Y$ Q: ~$ t/ H1 B7 ^% Y0 h; }% I
蔓越梅        7 _1 ^( C% v, `7 M
100公克
( ?" k9 e) Z% [$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃         tvb now,tvbnow,bttvb4 A- a: j6 c! q3 X- t8 F
100公克公仔箱論壇9 |+ @- e# x" R* n+ T
表皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C) X1 s' K5 o4 [3 c
高筋麵粉       
2 l# U$ C' _2 ?0 W0 v; Z& m0 K公仔箱論壇300公克7 c" k& ~+ Q0 A1 Y0 M9 J( s
水         公仔箱論壇, X/ f9 k: Z/ |) m- O2 n) g' q
180公克# _% _& V  F" f
        公仔箱論壇) J4 r* j( }* A% O" F
【做　法】
- ]. X' E2 s& F5.39.217.761         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t# A; @* `0 ?1 B' D
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。, z: W" D- I& l8 Z; o
3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。: \5 I' i; ?, R0 f' U: Y7 T4 \/ {
4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
2 r' L+ B. z0 z* Y' T7 Q" D公仔箱論壇5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。5.39.217.76* i: {# e6 y2 a
6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

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% c$ u. L$ x6 x* m6 _9 L5.39.217.76拖鞋麵包公仔箱論壇- m/ `9 }& J$ o8 \( i: i
【材　料】/ P2 X. T' g6 c) X& n' m
高筋麵粉        
' {' g+ g, Q; w. @  G' F* e343公克* J; Q2 v8 y+ _
全麥麵粉        
) G9 B6 P/ D# @, X, U) W  A& ]229公克tvb now,tvbnow,bttvb) o& P' K! g6 L
快速酵母         公仔箱論壇+ F* u: ]: w/ x
1公克tvb now,tvbnow,bttvb8 t% j' V& D$ T0 {
麥芽        
" m" b  y; n% G公仔箱論壇3公克6 Q0 L! u  u" C5 Z
水         公仔箱論壇/ c: Q* s+ K# g& G6 }: r
412公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e6 h& A; D4 ]8 r( ?2 D
鹽        
! o% r; Z0 [9 E3 F+ n; g12公克tvb now,tvbnow,bttvb) |( K9 d' X5 ^. a  o' f( ~
        公仔箱論壇/ g6 O( J0 r" o- V. f7 b+ b: w
【做　法】
. s* A! `( c9 I% i- ^. O. Q公仔箱論壇1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
7 ^. D' y, K1 z; ~! ^4 I2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。
# ~# b+ I7 o5 j& q  l% v$ J) {2 `5.39.217.763         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m! W& W0 \( k# g7 A  O5 q7 {+ ~
4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。
8 N+ T5 z$ d' o/ G$ s- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W' t% D1 e1 c6 Y$ }9 j
6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，
* B2 Z$ }. g! r. {tvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

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公仔箱論壇( r, k" ^6 f  p2 x& y0 L
大理石麵包' }  x4 a; r( T, c$ |0 p" C
【材　料】
" M) r3 `9 `- c% ltvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
# N2 s) W: T& ^  [tvb now,tvbnow,bttvb水        + q0 b: G  z" k: m, p
210公克9 t: ~3 _! ?& g4 h- j% M0 V7 b
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?) H$ q' E/ B( f. M5 J
350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S6 ?7 [- x6 @! D& o- S
新鮮酵母        
' Z# [' Z! P0 x* X公仔箱論壇12公克
9 ^" r9 F+ x2 h5 X; {6 M, Q& V7 F9 u5.39.217.76主麵糰：
3 z. g1 W) O$ m- V2 H, ^5.39.217.76高筋麵粉        9 ^. {1 e; V9 _$ q& J0 l
150公克公仔箱論壇+ x9 r& z- R  V# F. }
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb) q0 B% O. o3 {/ f! H# |5 P+ b; g# v1 C
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [! [! }  B0 \" P" R  H# T
鹽         ( W  Q+ B3 @# |# D  E
10公克
& A% q+ N' _: a3 }0 X' V奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z! r& D$ @: y; H( P: ]6 c0 ]
10公克
5 \( K) C. ^9 x/ E6 ?0 Ltvb now,tvbnow,bttvb蛋        
+ `: r* ]3 v% E% o$ f7 r5.39.217.7690公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L1 I7 n3 ~5 T7 J
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v2 l# ~0 b6 J; a% I
50公克
# w5 \, }" \& M$ }3 p7 ?5.39.217.76奶油         公仔箱論壇1 z0 W1 p+ x6 E3 r
125公克
. L  `+ u: \3 d, k) j  D8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】公仔箱論壇0 {0 g) j, V. O/ K3 }& [5 C
軟質巧克力片         tvb now,tvbnow,bttvb* r  Z/ ^/ N) Q* o, P, O& E
300公克
8 v2 v% ~: b& g# C公仔箱論壇        5.39.217.763 Q* a0 D8 N  T% t
【做　法】
/ H, g/ U' C( h* l8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
0 l, i# d4 B! r5 w5 K2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇4 t0 r6 W1 W8 i$ H& g+ K
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。. i2 A% w2 p' ^* S9 J- O, J+ U% m! ?
4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。
5 a9 w$ N" i! r, ]4 y8 y/ J/ ]; N5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。