BeiDouChef

- G# r$ ]- W6 K% P1 c5.39.217.76奶油火腿麵包
9 @+ x. b" M6 u【材　料】1 ?8 u" s" f. F( _) q! @$ i. h' o
酥皮材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e$ b- t; n/ ~) ^- c. F5 [
起酥油        tvb now,tvbnow,bttvb! O( c# s& v1 w, v
185公克5.39.217.765 Q( i9 O- ?* b1 J. @. H
高筋麵粉        
% J3 p% Q- c+ L" J  ^175公克5.39.217.76$ k9 y0 ~6 x/ t
低筋麵粉        
. L5 w5 N3 j1 l- Ntvb now,tvbnow,bttvb45公克5 v1 w8 O* Q' l/ G
水         tvb now,tvbnow,bttvb0 Q8 E' N9 l4 X
130公克
; P% m: s* Z4 M& W* e! f  n$ D( i5.39.217.76鹽        
* u5 X1 X1 I6 p" {) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克  f- z# f' _) l' D- V) ~
白油         tvb now,tvbnow,bttvb, F/ x" T4 `, Z9 u; o0 _
20公克
0 `2 }. d' D  A/ g; ~: A; z1 t- r% |, Ttvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb$ ^  s, i" a! ?; O) Z7 ^) B
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q. K8 ?& m9 P6 L7 ?; e
麵包材料：4 Y' ^5 `. c% p# L- f
酵母        7 Q$ B  A- E0 i5 @
5公克
$ Q( L  n3 \' h# \6 ?" o5.39.217.76鹽        
$ [. c( T" m$ M- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
# ?  s7 }1 g4 M, k3 V7 Y高筋麵粉        
2 {4 T- ~# ~$ ]- Etvb now,tvbnow,bttvb472公克5 G, A+ ?2 k+ t
低筋麵粉        
8 a8 e) M2 Z9 j/ X' z" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。118公克
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5 K* C- q: w7 P公仔箱論壇105公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s7 S6 G) p5 p* L; e
全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R, c5 l* K% C" P8 y: g
1個tvb now,tvbnow,bttvb$ ?% c) f) P7 ]. F& `8 C
奶粉         1 s' \$ ]1 C5 j$ \3 l/ q( R% b
50公克
8 ?$ l4 ?) Q$ \! s+ j$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
. {- `8 U1 q3 X3 G$ n% t5 M60公克tvb now,tvbnow,bttvb6 V- @% ?5 R/ L4 M4 k
水        
5 V2 \6 s9 ~; o$ L( g295公克
: z4 i/ |: D6 ?. s內餡：tvb now,tvbnow,bttvb$ P$ e+ K  b! F1 z
奶油火腿餡       
6 Q! `! H% q! B9 `( _600公克7 [  G: \- \2 i6 ]) C
       
$ A' j# {1 m# N5 Z% B; X) N【做　法】. v4 P3 Q9 ]: @5 q1 d! V
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
, ^0 {7 z) G+ e; [5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ |  @% _- j0 C: [3 M" Q
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。5.39.217.76) N9 x% [  z( Q5 p0 L2 X
4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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德式蘋果麵包
% |2 S, ?+ T0 |; B, U% Ntvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5.39.217.76" c/ S* }0 S2 o: x' \
酥皮材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I1 V( Q& x6 Y3 I
起酥油        公仔箱論壇6 A; N' K( Y& h; `
185公克
1 u2 e3 P. x& s7 n# Ttvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         公仔箱論壇0 ?* G7 K; r( g  L
175公克
0 A. q0 V1 N! p+ c公仔箱論壇低筋麵粉         ! u$ z3 h# O& z% m, p; n3 i% b: ]$ z
45公克公仔箱論壇. o7 H2 K6 ^2 V6 M' D+ p
水         5.39.217.76, ^4 [8 h  p3 C/ [  s3 R1 t  J& X
130公克
, ^4 ]( j9 q) N1 Y! M8 p8 z  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
+ I5 c8 g5 W1 d' s3 Z% v+ D/ C/ D2公克tvb now,tvbnow,bttvb% x/ k8 G) S" Y5 \8 N
白油         tvb now,tvbnow,bttvb- i+ N* D* @0 @: [8 z/ V
20公克
% w6 Z) V4 t9 _* u3 F/ a, D# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
4 H$ D9 o; y1 d! e/ ^- I, q5.39.217.7610公克/ i' H0 Y) R% I( B9 S7 c
麵包材料：
( ~3 a8 H2 e1 d% l! d: h+ Q% G鹽        tvb now,tvbnow,bttvb1 D# L4 j/ c1 Y
5公克. T# E* b( k  n" x' ?: I& a
酵母        
. \& A" R" }8 o! p8 g1 [5公克
6 n$ ^* @$ i# O7 itvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
3 W( i" I; `5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。380公克
. {. }3 b& a9 E. k# y9 U/ o, y低筋麵粉         5.39.217.76) r6 a8 ?) O1 O- B# E% e- p# c
95公克
4 c+ r2 x+ T/ y+ K$ y1 g! M公仔箱論壇細砂糖        
8 ?; W+ b+ P- ^) c( Ctvb now,tvbnow,bttvb85公克7 _  S6 z$ b& L7 Y- r% H- F6 k$ q
全蛋         2 P: }& ]" v1 a: `: x$ {! s
1個tvb now,tvbnow,bttvb0 e. C! I1 E6 P1 S  D
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y1 E# E; X) R( R0 ]$ L
40公克
$ w6 J: k8 U7 o  B公仔箱論壇奶油         tvb now,tvbnow,bttvb) x8 E: ^% V) {, k6 q6 q" E
50公克公仔箱論壇2 \; Q1 k/ s1 j8 T- [
水         5.39.217.76# Q  Q$ z/ }! j) ?5 H5 b2 W3 d5 Q
250公克
5 n0 J  g) U) c  C- L  ]5.39.217.76內餡：
0 J2 H0 T- S6 p# a; w5 G5.39.217.76卡士達蘋果餡        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M+ U. c7 d' X7 E( u4 g
450公克
0 \3 C" A  T6 e4 |8 q( M5.39.217.76其他：
1 O! _2 C/ x- K* O9 _+ m全蛋液       
% J+ w3 a3 q6 i2 Z9 S* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
& f' n/ f* O$ s8 S# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
# k9 A( R9 _6 ^9 V公仔箱論壇【做　法】
7 r" L$ ~3 W5 Q$ ~& ?2 o6 j5 U5.39.217.761         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
, X: r9 Z7 Y. }tvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。7 \9 E! m! J! I; w( K$ _
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。
% l$ G9 ]. Z* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。6 h: u, z. Q; `- b. ]8 |
【備　註】
  ~! g: Y3 @; H8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡士達蘋果餡
  c% Y6 _5 [5 P  f2 {材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克
! f7 I9 r* Y& g4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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) q/ Z# [+ n7 [1 X8 u3 M5 T5.39.217.76肉鬆起酥麵包5.39.217.766 q. y8 P/ F& g  S
【材　料】5.39.217.76# u9 M0 v5 i5 f8 ~4 x3 p/ Y
酥皮材料：
0 p1 @2 x4 [" S; n) v5 N# {tvb now,tvbnow,bttvb起酥油       
% }: c; |9 [; N: q/ D9 }: o185公克
5 w3 y/ [* M( R9 f9 m! ~/ n2 r高筋麵粉         公仔箱論壇5 S" @) `: {, Z
175公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F/ Q2 `4 ?9 z$ y1 P! s' J4 Z2 r
低筋麵粉        
3 ^0 ^! m8 s* ~5 ]  Ytvb now,tvbnow,bttvb45公克tvb now,tvbnow,bttvb3 x% `# s9 J+ [: l
水        
+ X5 }: @/ J1 h* d7 @5 mtvb now,tvbnow,bttvb130公克! C% V8 D( I7 Y% Y2 u2 G
鹽        
3 [' B3 ~2 r6 `. q2公克; z- F0 u8 ?$ [+ d8 n3 D, p
白油         公仔箱論壇- y* R" C; Q+ e1 l/ w
20公克公仔箱論壇) A5 V4 ^4 z- |! W
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j8 v  V% b0 }, a2 W
10公克tvb now,tvbnow,bttvb4 Q9 v' b0 N' |# U- K& Y9 q
麵包材料：( T: q" ^# V( f4 A9 t. Z# b
酵母       
# _. E' M9 F: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J/ a4 `: h+ A! N, @, B
鹽         - [; A8 y/ d, _6 w1 t1 G
5公克
7 I/ N$ {* x0 _1 J, g; o" Y& U高筋麵粉        
6 l8 W( ?6 ~+ ^公仔箱論壇320公克5.39.217.76% ]2 B9 {4 a6 j, K: s$ b! c
低筋麵粉        
/ S+ G. ]2 k% m* ^) O5.39.217.7680公克
  g9 ~! b# J9 [& n0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb: S# D& t0 Y. z! W) U7 ^: k: _3 _
75公克公仔箱論壇$ Y; E  ^9 i; [( P$ J8 j
全蛋        
) K$ Z, R/ o7 x+ `& W& @1個5.39.217.766 m8 S: h7 b# S# z! O2 [
奶粉        
6 D  |' P2 C9 ^- ?32公克
6 d7 r7 V3 ~  X2 x8 m" D水         tvb now,tvbnow,bttvb+ H! m, c' p( Q, T
200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g# i* B0 ?- G; n  X1 p' j" ^
內餡材料：
( `$ X  [! \7 V5.39.217.76肉鬆       
+ `: T- C/ c/ H5.39.217.76450公克5.39.217.76/ N! I: A, P% O) P; U
        5 `+ t& O4 c8 R  Q: l0 n( n# r! A
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t* [3 A/ t2 V* b/ _* z/ D
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
8 u' A& E* D, ?5 @1 k& Q" P2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。公仔箱論壇, F* }3 w* G5 r! d: \& o# e
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。
  F' r7 {1 Z& ~  W7 r5.39.217.764         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

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7 w; \! s5 H1 ~7 I* V0 O$ M2 z原味麵包甜甜圈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |' M9 V4 U% l1 \0 r/ H
【材　料】& u/ s- g  q4 i; q( F* H
麵糰材料A：5.39.217.76% k1 \4 B& D6 O7 f6 j
水       
* c5 O  ?3 F# k# m5 b; Z2 itvb now,tvbnow,bttvb518公克$ x" P' b. f( r6 {$ I
高筋麵粉         7 p0 ~& k. L+ U/ o
836公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r' S2 y& i1 c7 h
酵母         / q# O' C3 O7 o$ U% h1 z3 h3 {
37公克
& @4 [4 C& t* X$ K- |5 P+ k鹽        
* b" ^. M/ p! r0 w/ f: N3 b' M0 ]0 H; L5.39.217.7610公克
! T% E+ M6 w& X. B5.39.217.76麵糰材料B：公仔箱論壇8 P; T9 ^% p- e8 J% D$ W
白油       
) L+ ?0 y. t8 w2 M125公克tvb now,tvbnow,bttvb" }9 K& c: N9 x  K) J* |) E
高筋麵粉        
( }4 W( I7 c: i7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。209公克
9 [1 b( K" r3 j! D% r* C公仔箱論壇奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb& Y3 e/ x9 d; e
31公克
& g6 {" {2 |. H  A, ^2 `tvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
% u0 m2 |( r1 B公仔箱論壇84公克# r+ G( @( o( x0 M& e$ `$ k* {
鹽        
- q- d: K/ F: y$ F10公克
. S- W( o8 {7 W" q/ Q9 {公仔箱論壇細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb; w) k+ I8 Z6 F& m2 R3 d7 n
125公克
/ i* ~+ j  T* g+ B7 _- B水         % w4 {2 _9 C, J  a
15公克
# B; W) a, \) T6 \) l公仔箱論壇裝飾：7 R8 r8 j2 H9 B" F$ G7 q
砂糖        公仔箱論壇0 q8 @! p9 B0 M
適量tvb now,tvbnow,bttvb3 n# s' S7 g6 C" G, W( i
       
/ N& L( B: X5 m: A( i) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
5 O  S/ \3 R% l9 h* Q& [5.39.217.761         將材料A混合均勻揉至成糰。
3 X7 @2 {$ A+ N+ f; A- E; j5.39.217.762         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。
' W: `) P/ \  r8 F) e( k& q3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
$ u$ P* t* n; s! d/ ?1 }7 a4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。% \0 V. ?- U6 x- q
5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。
& ?6 D5 y+ L& }5.39.217.766         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。公仔箱論壇0 K9 ]7 t7 j: A7 p
7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。
" u/ p: O  W5 _$ z& {; M) ^$ e. x: }8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

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, }' H: y# O5 R. a- A
普雅乾麵包公仔箱論壇9 U5 K3 j% i* o/ Q! s
【材　料】8 F, \8 \, O5 Q; g2 d. A
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e0 T, L+ I3 I% X# F
水       
: n: I- o; _+ J$ Y6 A5.39.217.76224公克7 D1 E/ R# o' t2 B
高筋麵粉        
& h9 @$ V% Y3 M- e5.39.217.76374公克
: R, g# C8 t) K5 W4 X* O5 U速溶酵母         5.39.217.76  U# _' F1 F, W
7公克公仔箱論壇2 m* ]) X. O$ G4 B7 O, h3 k$ A
主麵糰：
( [3 I! O/ U* U6 D9 u! o5 C鹽        tvb now,tvbnow,bttvb% _5 P8 ~3 w" R% g: f
5公克- S( `$ K' K$ n2 E
高筋麵粉        
/ @! V4 L% ?" _- A9 @8 N) w3 K/ f  Q; N93公克  i# j+ i. r. N: {6 T2 G# Q  [
細砂糖         + k0 q$ G8 U( ?% V: `2 t
19公克
/ v- S' e, M4 X8 S) htvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         5.39.217.76. X8 Q. q3 u/ W8 S
23公克tvb now,tvbnow,bttvb. b0 H8 k1 A1 n
水         5.39.217.76& k) S! y+ ?7 j3 |
56公克
) ^' b: G; n" q9 S7 e2 F' u+ k: P3 z改良劑        
8 q8 B8 e: [( y' u* @1 w+ s, H6 K5.39.217.761公克3 X' _" G( Q. n; y4 Z& d
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U$ P2 |: a/ V8 ?2 w" ?3 S; e
37公克tvb now,tvbnow,bttvb% p$ D% S; d0 L( l; j2 V
夾餡：
  A. J) t* Q8 l  n5.39.217.76榛果醬       
( I6 P  E/ f4 M/ N5.39.217.76適量2 G4 }% D  v( x
        4 z6 [9 }3 a# K
【做　法】3 W8 r- a  f* Z  b4 `+ R+ I* H
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.763 G) \+ W8 T+ @  q8 w
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。' C( _$ F6 E8 R$ N4 j: u
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。. d1 d- o! y$ h$ A+ m+ z8 X
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
" q% R( s- b7 s$ `5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
% z' v) e) C0 i1 V& }5.39.217.766         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb; i8 A& U) j2 d- P
7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
( k/ r0 z: \0 ~' O3 Z( l$ N8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。5.39.217.76% e8 T8 \0 W+ T: L1 q; ~+ m
【備　註】
# U2 Z/ M4 ]/ z$ A1 n$ H) x. {公仔箱論壇份量：20個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb( i2 L& O) |) C
日式菠蘿麵包& h% c+ V! E, m4 A7 G
【材　料】
5 `% `2 m7 q8 x/ c5.39.217.76中種麵糰：
& W; t, M" D. z5 c4 N( |水       
% m- t4 ~5 |7 p  G2 ^8 w0 z$ Ttvb now,tvbnow,bttvb100公克
$ Z' r* ?& S. I+ n, W5 n8 ptvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         2 Y" G2 \" F  K7 z" ]0 E
167公克
* e: m; x- b1 K公仔箱論壇新鮮酵母         7 f/ B: v, i4 ]! l! \) ^6 k' i
10公克
9 r+ z$ H# X0 u) y7 w$ t% @主麵糰：
: ^, @$ {! D' Q9 _- `& E' b5.39.217.76高筋麵粉       
7 y, O$ g. A- I& ?+ _- R+ Y# b$ K5.39.217.76167公克tvb now,tvbnow,bttvb9 D# R7 H# N9 @3 z% |
奶粉        
9 @- o  c, d- S) W, Mtvb now,tvbnow,bttvb14公克
, W, ~6 \: @0 L' ~1 a( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         公仔箱論壇  N4 ^. k. z6 C  `
40公克
3 C8 b  P  [# H1 E2 m) T7 S5.39.217.76鹽        
6 ?9 h2 L/ k. K% d3 l; X, p) Ftvb now,tvbnow,bttvb5公克+ h" [3 h; j0 r; E  X
水         * H7 ~+ f( _1 Z3 X
67公克, I2 d3 h; O" ^" @
蛋        
, e) q$ {, t! B1 y# H0 u20公克; J9 ]3 G' H! s9 l' `! ?+ @; c
奶油        
7 p, q$ x, ^' W1 ltvb now,tvbnow,bttvb40公克
$ _; p6 I6 F( W1 A- k5.39.217.76菠蘿餡：公仔箱論壇& d$ s  o- S% Y
高筋麵粉        4 ]- f! g& k# J
250公克
  b+ u1 i: q/ @: K酥油         6 u4 W1 ]6 @& c( n
133公克7 R; C" {) t4 y3 U! i4 l
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb/ O4 d0 C3 m3 Y6 @
83公克
7 A; E8 ^6 j& B* D8 M+ h* U公仔箱論壇        5 P: I! w$ p" q5 d
【做　法】5.39.217.76  [  A8 a( R& O  }
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
, q2 P" o- ?! q2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 J5 v! n! [9 b
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
1 e$ d: B! D' K2 p! L8 Ktvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.76. C4 m3 a) e3 a% `# \- P% l
5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
2 P( \1 \  G9 W6 I$ B3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。5.39.217.76! N& E/ M; T8 @* F6 k
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb; g: R: h" P6 @7 v
數量：10個

BeiDouChef

5.39.217.766 u5 Q, \- Z# v+ d
全麥核桃麵包5.39.217.76* Z# H5 A- Y5 k) U7 U
【材　料】5.39.217.76( [+ H0 r) |. a4 f2 `3 S
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb6 J8 U6 J8 J0 P6 e$ ~1 J& z3 U
水        tvb now,tvbnow,bttvb% `% V0 S- \: ?0 C. g
211公克公仔箱論壇$ [# ?7 r) e% x
高筋麵粉        
) @9 A/ o# I* b8 f3 ~2 ]公仔箱論壇352公克' c& @! o) s+ S
新鮮酵母        
, }; x/ Q4 d: Xtvb now,tvbnow,bttvb18公克2 |1 }0 s3 @+ q. X
主麵糰：
" \+ F% N, c' J( s" q. ^/ ]公仔箱論壇細砂糖        5.39.217.76' g/ }2 c8 e" Y% I
12公克
: C) p: g- s3 r" ^3 c公仔箱論壇全麥麵粉        
0 _9 l) G. h' Z% Q2 K& \* ~5.39.217.76234公克
% I% B% a, G) }) y2 |* O1 A# ?# R小麥蛋白質        
5 Z& g6 l% Q* v1 u( Z3 ?5 Z7 p4 m公仔箱論壇29公克公仔箱論壇. ]+ [7 r# f( B  p
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G1 p' o: B8 C
12公克
3 A8 K: S" u& {2 e* Y, n9 l) V3 Utvb now,tvbnow,bttvb水         ) t3 n" y. {0 h: t. w) K( ^
135公克tvb now,tvbnow,bttvb. z% I6 Z) W8 ~: u" t, K1 w8 y
橄欖油        
  Q* b+ ~1 q$ P! b59公克5.39.217.76- r; r0 b. {6 |5 H2 K; }8 e& s
核桃        
5 Y7 _5 |4 `, F2 X- E6 e" ttvb now,tvbnow,bttvb150公克公仔箱論壇' u* q: ]! V6 r9 T' t5 F
        7 l- U7 x. Y$ @. B
【做　法】4 h' V5 P& g5 H6 `# n9 Y* D
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
, ?1 H+ \; _. L2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% D( i; m. I. C+ {: C& f
3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
7 ^0 f6 [6 s' M+ ?5.39.217.764         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
+ w3 `# a3 `( a2 y5.39.217.765         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
: S$ I& X( k% Q, \【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb4 C0 G; n8 S+ J0 k0 s" q
數量：10個

BeiDouChef

+ Z) q7 g0 X; {* Y, Z
布里修歐麵包
  B/ I& \! I) q( w% q  c( xtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K9 D0 n* B- P3 j, w( u: ^$ N
中種麵糰：
; W; g( o; Q) \6 W0 v水        tvb now,tvbnow,bttvb) K: Z! a+ d& i# H* ~" m5 \: v
210公克
  K, M) t  h7 i% s; _; n高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ z$ ]' s5 C! I  G1 O/ Z- U
350公克
- q: Z  d- g6 Z7 i+ Y公仔箱論壇新鮮酵母        
0 ]/ ]8 [7 i# N7 K* u2 N12公克
( W& N  `3 E  U6 ^* v- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
/ G" H0 b; I; ?5.39.217.76高筋麵粉        * X; a+ h2 P  O: C3 M* Z  U. H
150公克4 R# u5 o% y1 q
細砂糖        
! Y' ]+ D- A8 S  U6 U, \3 o5.39.217.7650公克# ?& `& F% ~9 \4 I' E
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T# {. x2 X( t# r- U: ]% E
10公克
; \- j" K% c) ^5 U奶粉         & t3 r( H4 m& U1 T8 q& f
10公克
% a( R3 I- F# A3 V) J0 ]* t5.39.217.76蛋         7 `9 h! W0 Q: A% E$ B
90公克
9 e, q" U7 j: F+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
; j! |; i" b) j7 Y; X0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |: Q0 D( R# m1 _. _
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb$ R  i3 ^, x& P- J% K9 r
125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S7 U7 }; K  i( B! K
瑪琪琳        
, `  g. Z& [) w$ W7 V# c0 n# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克
) ]& Z- ]! {% Ntvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb/ Y. u% y: s6 K5 x0 [- N# U
【做　法】公仔箱論壇- [! v2 _6 {5 s, c
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
* Y- [% w3 w7 Y& @0 h2 u$ G; i$ A2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇7 n* h5 ?& v& n& B
3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [( B2 t' z) e1 Q9 `$ N' I
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r& I  ~0 m( Y1 B1 Q% x+ u7 O
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

3 m# r1 w/ }, T5.39.217.76巧克力布里修歐麵包3 ?$ k7 F$ y' j, _# ^
【材　料】
  Y4 B+ ?* L" @5 U6 Y8 C中種麵糰：5.39.217.76& v, E5 q# P/ a0 t% O
水       
7 I1 }4 W9 X, F( ?" |5.39.217.76210公克tvb now,tvbnow,bttvb5 o  y! C% _+ v9 z
高筋麵粉        
" b$ e& `' E- x0 v( O350公克
$ Y2 r+ e3 g- }" {5 M& y公仔箱論壇新鮮酵母        
4 b- p& M- ]5 `  C: V& ]7 Q公仔箱論壇12公克
9 n6 `8 u0 R( }3 jtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
6 j, T9 D8 D! R5 _9 @( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
% Y6 ]) M8 C# L4 {- G, s$ r公仔箱論壇150公克
2 Z  @- i" C+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
) n* v( j, W' d, R. ?50公克
2 W9 g' q0 y* R; S* ?" S5.39.217.76鹽        
- ~; n0 t0 p% Z( E2 Y4 F* c9 utvb now,tvbnow,bttvb10公克公仔箱論壇" w; R1 f. R% e0 U
奶粉         公仔箱論壇3 ?" @+ g+ r  _/ a  E# d: Y# z
10公克
( k# o# u& J* q6 m# N* v' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋         - s/ f/ Y3 [9 F6 B: `  x
90公克
& ?& `3 h; U: C4 M0 l; ~. R" H5.39.217.76水         ' a3 `5 ]; Q$ W) y- ^3 B/ u
50公克
8 W' j* R6 D  L* |2 v5.39.217.76奶油         ) Q% Q% g- h( b7 G* _
125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \, @' j$ `9 r
瑪琪琳        
2 [& ]! f7 \: }  ~! k1 D8 y" O5.39.217.76125公克
1 i4 V5 c4 L$ `& v8 V公仔箱論壇       
: L, t$ l: y* ?4 Y: S【做　法】
% N7 r# o! ^/ u* e8 x& ]1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.76, b0 U1 A" d7 b
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o% ]* ^$ g1 K8 r
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
0 {9 P" P0 O) i. k7 h. b4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.76/ k- X$ v, L2 P/ O3 J$ Z* |
5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.76* w% D1 T- {6 F+ j# Q
紅豆湯種麵包
1 Q9 @, p1 f0 H9 a+ ^/ j公仔箱論壇【材　料】
( t  a- }. @$ E% Z公仔箱論壇湯種麵糰：
+ E# Y* Y# B7 S* f# j- ]tvb now,tvbnow,bttvb水       
" K' H" Y" C, G8 t# t% ^100公克
2 x3 p+ e& T5 J' N8 g公仔箱論壇高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb. K9 z  P$ {- z
167公克
9 T/ `# n7 |0 [tvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
- a8 L* k# H+ M( D- m( R5.39.217.7610公克3 e! V" Q% ~! I9 c8 b" n- k
主麵糰：公仔箱論壇- s5 n; }; A9 e$ T' ~5 M9 X- |  X
高筋麵粉       
, |( Z- V1 @/ [' V; Atvb now,tvbnow,bttvb167公克
1 \& {% @/ j; X2 B公仔箱論壇奶粉        
# l& I) d1 C- C14公克
5 P: f) s2 o/ {' @* Q8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
$ m7 l# f. V6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
  ^5 D6 [) T  a4 y5.39.217.76鹽        
. o& |: t  U. N, R* T! ]5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F) i3 P* X* ^( t9 q
水        
6 f# P$ }  @! p3 t8 s3 S+ t公仔箱論壇67公克" b6 h  l% n% C$ ]3 G" T, l& Q
蛋        
2 y- `3 f: ]7 {5 ~* \1 Y) T公仔箱論壇20公克
' Q. Q. z6 X" k: M" A( _奶油        
/ j. D! U0 U( w/ _% h# o5 w: Q; U5.39.217.7640公克5.39.217.760 b6 I, b$ m: T( O: c4 K# H
內餡：
* Z' C. a( ~# A5 Z: u公仔箱論壇紅豆餡       
/ z" U; v5 L! L7 V; T5 a300公克
1 ?' v1 F% b* d& J! R5.39.217.76        & C7 Y% @7 M) v7 l) N  W5 N1 y
【做　法】
1 c: @3 o4 U7 ]' U6 ftvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
- S+ J- k9 ~( `4 N/ jtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
* ?$ n) C1 o5 I' W公仔箱論壇3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
" q: z% M. k0 X4 E+ I公仔箱論壇4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 v% z* o# T. U: C3 f
5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。tvb now,tvbnow,bttvb2 p. I# P7 ]$ }: F$ m7 z
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。公仔箱論壇+ G( g( |! E0 v! ~" V
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e7 ~' d9 f+ C/ v  r! D' g
數量：10個

BeiDouChef

公仔箱論壇: s) Z; P9 ?( g0 A
布丁湯種麵包5.39.217.76: L2 ?5 M. k- ^' q. @
【材　料】4 U/ O  x% J$ @% Z
中種麵糰：
; I! j* I! r" ^- t" r! g/ h公仔箱論壇水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T7 x* ^2 h! `) l* k$ T/ ?% {
100公克. x; j  f" G  H7 b) @
高筋麵粉        
* e9 G/ E1 j6 V5.39.217.76167公克
6 \7 o  N* }2 v) ^新鮮酵母         6 h0 W8 l6 G( k/ |1 L
10公克
( K( Y  n4 Q7 o主麵糰：5.39.217.760 [7 F3 A7 H6 ?* x+ ~* R
高筋麵粉        # E" S, {/ c2 \' D
167公克& B2 r; I% X" }1 M6 v$ ?' G2 H
奶粉        
$ ], f. Z$ m$ T! y( _2 _" f1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14公克5.39.217.76- f0 G! ?+ y9 Q; i; _- a
細砂糖         5.39.217.76, f. @' J8 Y. o+ k; f9 }
40公克tvb now,tvbnow,bttvb$ v) ]# k2 O: u/ `
鹽        
. M" M2 V  [5 L& Q5公克tvb now,tvbnow,bttvb: _8 e$ B! U, E9 A. S
水        
, M# x3 u+ b. e% c67公克5.39.217.76$ Q  u2 D$ v/ h1 O- z# F
蛋        
# }$ T# @+ c7 ^: f1 w% d& Utvb now,tvbnow,bttvb20公克
  }: L* n" `0 J8 j# ~3 @奶油         9 _0 t0 C# L% T2 x: a
40公克
! I; B( ^/ s2 [3 {& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：5.39.217.76# R4 S3 w0 N( P& z- V) V
布丁餡       
6 \5 A4 W0 k, R適量
0 P& _5 V% L+ h3 Z, V. A' `0 n公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K6 V0 s* A7 B' y2 P
【做　法】
# M. E# ~/ K! d4 K4 U2 O! b# V" P1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
0 y1 |+ m/ N  {7 K2 e0 g: M8 h- n5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。" p' i1 w' ^# F
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
! L9 x/ x0 H& j6 T4 A1 m4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b  O9 @. q' j! c$ t# j8 F' k, c
5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。公仔箱論壇* `) K9 I  L. x/ a5 n, D
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

! j7 W. p& H3 m$ i4 x/ i1 Htvb now,tvbnow,bttvb牛奶巨蛋麵包tvb now,tvbnow,bttvb9 _( A8 j/ a( C: U; `; O
【材　料】
/ ]0 Z; W' B; s/ z7 s% p& Y9 X- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb. T, N  ^6 L  a1 u
水       
3 I& J0 P4 c  q公仔箱論壇200公克5.39.217.76: D/ F1 P3 P) Y5 C' X
高筋麵粉         3 c8 y1 ?* v* R8 A, G# I6 s
334公克* y. d' _% E% \: [% z; ~# d2 b. {
新鮮酵母        
1 y6 _" s- ~! T$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V) l: Z" H8 N# D5 H1 C
主麵糰：
, I+ f9 ?- |8 A! w  Z' A. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb4 ^" V6 A9 `* z6 `$ ]
334公克
) U$ K1 Q! P- J公仔箱論壇奶粉        
0 D2 q, M; l9 ]) V+ ~, h6 H3 N; \5.39.217.7627公克
" }' G, l% f/ d7 F8 g細砂糖         4 Q7 Z! _; x) a$ C4 c: r5 L+ W
80公克9 H4 B6 y6 @. Y3 ~: V9 b1 i
鹽         5.39.217.76' M9 C# E. d7 `2 c* g: i: a! x; d
10公克
) p* u! g- f) E水        
, J- E( A4 d4 j% n) C$ o% x) W3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。134公克
/ I; P% f4 K; w& K/ f2 |' \; Rtvb now,tvbnow,bttvb蛋        
) u% D% G( ~. f% w* G- F40公克5.39.217.76( u: J( u+ B  o
奶油        
9 T& i: q+ D( }  A8 T& h+ L8 h) t公仔箱論壇80公克" \  K5 M. L) i
        - q% [! `3 Y% s9 V' P2 u$ w4 u
【做　法】公仔箱論壇* a! i1 z6 X6 h. a! N
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.76  p9 e: y* b7 a% F
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.76* I* K; y5 W2 {# A* l
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
9 I% r4 {8 p# m: H- r% X% t4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
8 c8 d+ r4 l0 W, D) n$ g6 \公仔箱論壇5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

$ N) p9 P' k  W" \0 O  |8 D& gtvb now,tvbnow,bttvb歐克麵包
. _. x, b7 s1 p: @, _【材　料】
( ~2 g- R9 V# ?2 t- ?tvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：) C: c5 Y, I6 A: I+ M
水       
5 V& q( z- L( @5 _" F- E: J8 q公仔箱論壇211公克7 e8 y9 i# v* v4 B$ M& C
高筋麵粉         5 R3 U# C( \" m) E0 b2 e: d$ k
352公克4 D! h, h" u3 H: K
新鮮酵母         5.39.217.76" j8 d/ t9 o# F
18公克tvb now,tvbnow,bttvb5 `- d" Z/ f2 r- U+ a
主麵糰：
; [" ~$ C+ d  [1 K! @# H* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉       
8 M  N' `# K1 I* T- |+ i0 {" Z5.39.217.76234公克公仔箱論壇8 n4 Q! b0 i) L* U
小麥蛋白質        
! E' ~/ x! f9 r' i4 F, F5.39.217.7629公克- K9 M4 J* S# ~8 {# _4 H" ]
細砂糖        
* q) f6 U0 p2 x) ]+ j6 e% B+ R+ t12公克7 F  ]: w) W0 g, B2 S
鹽         + |5 F5 q. l, I1 Q8 r8 M
12公克
+ f8 u" [/ x! @! L" B公仔箱論壇水         ! r5 P5 z- F0 h3 f: n
135公克公仔箱論壇# F% ]5 f8 h- m1 {
橄欖油        
' X0 ]8 |; Z3 _0 T& m4 j5.39.217.7659公克
) l, Y3 Y8 i0 k& _! O$ Z  {5.39.217.76其他：
/ r1 j7 X* C7 {2 j2 j- {' e) rtvb now,tvbnow,bttvb蔓越梅        $ `% R& y. w$ c3 X
100公克
; m3 u# @) m2 r& N5 k7 ]) N核桃        
4 _3 P- M- V* e3 F100公克
# |5 R" r, j2 W- U+ ?3 G& q! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。表皮：6 j" ~; S& |7 w* A
高筋麵粉       
( a% L% L5 z3 e! n9 z% a- {& K+ W公仔箱論壇300公克tvb now,tvbnow,bttvb' i$ k! n& h; f
水        
5 k9 d; v/ m1 k: k0 @+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。180公克tvb now,tvbnow,bttvb2 A  C+ M8 n4 D
       
( g' u- o& A* G1 o' k$ o5.39.217.76【做　法】
/ Z. j3 h" a7 Q, S% |/ r  Y! N4 u1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇* X* z, l# o: o% J9 Z; ~
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
* ^4 ^) g/ H/ q9 ~5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
5 ~; y4 ~" o  |公仔箱論壇4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
( {6 A4 Q$ a1 G' M% e5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。公仔箱論壇$ }9 m6 [/ U: d+ I; U$ o( i6 x0 Q
6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

3 {6 X9 |3 L" K. k1 J" P& D; w; g) V拖鞋麵包
$ W1 L+ r! b8 m  _% `  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
  t: [, {+ u+ k* L& N! M- O& T公仔箱論壇高筋麵粉        
" X! U& Q) }( _: z  R" k' b$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。343公克
. c; g3 Q  B. ]% c公仔箱論壇全麥麵粉         : n  ?3 T  u, T# U, U, q4 z
229公克
, p; o2 }( ~6 t* @& b快速酵母         ! N! d. ^( O7 \$ _- e. j9 Z& ]* M
1公克
4 L5 U5 j! S2 O( n  N+ b$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽         ) q5 G5 d8 X- ?; U
3公克
7 M5 j$ t8 m7 B) f. `- Z9 Gtvb now,tvbnow,bttvb水         3 S3 M5 _& v3 m( I. r4 [
412公克
) _, h+ q8 h: ~! D/ {+ A1 Y- h1 I鹽         " [1 S1 F1 q4 S- b2 i! p% \
12公克
4 ]# A1 {5 h" u       
, ~3 Q& ]) B3 v8 C1 Q# Y5 u8 n$ i【做　法】
6 `/ o8 d' \- ^# o7 L公仔箱論壇1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
' U4 S3 f/ a6 E4 e! L2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G5 |4 b/ M. b( G1 n, K
3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。, c- X' w4 c, m/ Z. Z# d
4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb4 i8 p5 o; ?0 {$ b4 U! X4 h6 \9 P
5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。tvb now,tvbnow,bttvb- G2 }1 x& c4 ^1 Z# h
6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，
0 j2 {5 d' ]6 }9 P7 L% e: P7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

1 l+ h- }1 U1 D2 f) o# Q8 X0 ?1 e$ C
大理石麵包
, D2 O2 }9 f- h6 G, d  ~【材　料】公仔箱論壇" B: B4 I! c- Q0 c  ?
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb) c2 g7 E# k' }; G4 i6 l
水       
! j& \: [! A& ?! j0 U5.39.217.76210公克
0 G. p& q0 k6 z高筋麵粉        
- F/ ~" y3 Q+ K# f9 wtvb now,tvbnow,bttvb350公克5.39.217.76$ K) L  n8 y1 u% k
新鮮酵母        
; Q) [3 p* C. p0 J5.39.217.7612公克5.39.217.76. K4 t9 K, R: i
主麵糰：
. v6 G) ?& I2 F; z6 k5 i, \/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        公仔箱論壇# n' v8 ~: g; ^, W9 q0 V
150公克5.39.217.76+ \: p  Q/ p4 m$ r) d" [
細砂糖        
% Z" O- W* |9 w公仔箱論壇50公克
' I) D: g5 r8 B9 ~* [公仔箱論壇鹽        
) x" O. _% R! ]$ L0 [10公克公仔箱論壇$ N/ h- y6 [* N
奶粉         * ?7 q( a& P( o' y; Y/ m! P1 M
10公克5.39.217.76% m4 I$ o- B8 {% Z0 X8 ?! W
蛋        
; j" d1 ^& `: n. s% Utvb now,tvbnow,bttvb90公克. t* K7 c8 v5 M# e$ G7 A( v
水        
% q6 \1 W( c; o( H1 V7 f$ ktvb now,tvbnow,bttvb50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K1 d# T% ~4 A5 p, J; Z
奶油         公仔箱論壇! K' f' Y4 x; _. B) u$ v6 W
125公克
* w% ?9 n$ E5 {0 U$ U【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |0 n6 N$ Q: R
軟質巧克力片         公仔箱論壇, N# G) r2 U  r5 c6 p! `
300公克
4 z3 R$ H3 \# s3 O, ~/ M0 m5.39.217.76        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S( z4 U/ @8 b( {( `
【做　法】; n" `7 w* z" D" f( U
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W$ k* h8 L' H; u' F3 s
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.761 {& g* r/ o2 c  F5 x% B
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇8 L, }  H. G1 E( m
4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。
! G2 j0 R2 h6 `, h$ L5 b8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。