BeiDouChef

8 e3 m9 j4 l% f  }  c7 L
奶油火腿麵包
! f5 a  ]5 g! e. u. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇8 [; Q! S: a3 p' Y& T  k
酥皮材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F4 c4 h, z. q" V
起酥油       
  a% z* B8 ^+ B( n. v  T" Y7 E4 N5.39.217.76185公克
$ q8 @; ~, u3 u8 ^; ~% ]公仔箱論壇高筋麵粉         公仔箱論壇9 @" Q  |6 x& r' G$ F
175公克0 \# H8 l, R- T& z  i/ \8 v6 n% U7 \
低筋麵粉        
, f8 ]* @, W5 U% P4 G8 H45公克3 j% o* t8 U0 g. |2 |2 J: I
水        
3 m# I( u. g) o- [) r" \( t! k130公克
* q3 C  a3 k, E% r) M- T+ }& atvb now,tvbnow,bttvb鹽        
2 H6 N. z8 a# y- |5.39.217.762公克2 L% Q  r' \6 z# ]% O* n, Z
白油         : |1 Q4 b7 Y. @, A) h
20公克
- `7 r! v% m$ M! Y$ C( _公仔箱論壇細砂糖        
& _4 O/ A" p  m, k- W- x10公克
" N1 l  `' }+ V* J8 Q2 P5.39.217.76麵包材料：
+ O7 @3 S4 E$ t1 z( o) c公仔箱論壇酵母       
! @" h- e: b+ }$ U+ p' v- C5公克
4 L9 s6 h1 e7 f6 _6 y$ s1 q! a5.39.217.76鹽         公仔箱論壇$ L( a& Y7 b3 I- e% E
5公克
3 z+ H- I5 A7 r8 }# b高筋麵粉        
5 Z5 M( C$ ~! G$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。472公克5.39.217.76' y4 ?9 d, O' U
低筋麵粉        
/ l  j, C; N7 p8 ?! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。118公克5.39.217.76+ s) L% |/ z( b+ n
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb' v& v' c3 k2 d$ w
105公克tvb now,tvbnow,bttvb7 m  p. b1 _7 j4 H: h( H  L
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb( j' @* Z- r8 F9 s
1個
& v9 o/ G- C: d0 v" B3 L8 t奶粉        
5 B, `4 V3 {5 a- O! H4 K1 p) ]4 b50公克
# |6 M# h' n4 y$ I( n) U; ^tvb now,tvbnow,bttvb奶油         : }: E* J1 r, G. l
60公克5.39.217.76+ t; r' O; N1 R4 Q
水        
% s# Q$ X* Y/ F+ `+ |9 v295公克公仔箱論壇) H8 Z6 ~9 T% j8 g: O
內餡：
9 @) h$ C( f, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油火腿餡        . _& Y4 ^, W: {9 @; V
600公克公仔箱論壇$ }& a0 P$ m. X4 |+ s
       
1 t0 _, A( \; z8 x' R4 ^公仔箱論壇【做　法】
. {$ \1 P- A! k: x8 w. a( a1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。公仔箱論壇( [* X  k3 s. W: \9 p+ A6 s
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。
6 v# i2 ~! T- u6 r0 N# D3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。- S  }, Z: D8 P+ _" X
4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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5.39.217.765 t1 y. |+ W: D* A9 Y
德式蘋果麵包
! M$ Q/ k  E0 j8 \8 r7 K2 V# M- q5.39.217.76【材　料】1 t9 [8 T% L/ t) U
酥皮材料：" \  K# s: r6 d2 Y' A
起酥油       
: y% J! `9 Y4 u+ ^: a9 Ytvb now,tvbnow,bttvb185公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x$ J+ a3 v5 P9 O) S
高筋麵粉        
8 e+ m& J# a2 V1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。175公克公仔箱論壇; [& n0 r1 a; }+ {5 G
低筋麵粉         5.39.217.760 V5 S  t4 Z1 \  _0 z
45公克2 p4 j1 f+ i. \. W3 D9 Z8 Z
水         5.39.217.76% y5 P6 M" |: e9 J" |1 ?5 j
130公克
5 l) N  ]9 R+ C+ K7 q, `6 htvb now,tvbnow,bttvb鹽         % t& j) A! C. r5 O6 _
2公克tvb now,tvbnow,bttvb, J: z" c* z$ z, E( o0 y% S
白油         公仔箱論壇9 c1 v$ M; e9 L# v1 S
20公克
2 M( C; \; b" e+ Y2 A3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb. `, m# ^, P# c; H' p
10公克/ h6 r3 w: E+ Z: Q/ P* c: f- r
麵包材料：公仔箱論壇( H  j  K( I5 A/ ^1 k
鹽        ' A% t5 L7 U; Y% C
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l/ q6 c8 _) p7 a  G; {
酵母         9 u( l/ b! |7 \
5公克
: V$ z; P7 n* H* l公仔箱論壇高筋麵粉        
% P  x: O  M% H* [. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。380公克5.39.217.762 n8 o) u+ z6 y: ?5 h
低筋麵粉        
% t# f4 j) @  P* _) h8 ?tvb now,tvbnow,bttvb95公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V3 `4 e8 x, d8 @: h/ m: v% n% ~
細砂糖         ' F3 @* a! g# h
85公克0 I% r9 H! y% d
全蛋        
+ o* j  _: l2 H/ q4 r1個5 V- w; J2 Z" k8 X8 t
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y; G! l% I! R
40公克
+ `; ~8 w3 i6 U$ F7 B' |奶油        
5 y4 X7 e8 x( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克公仔箱論壇, n- P1 \3 X- t, r9 a8 P
水         公仔箱論壇1 j5 y) @! L! R
250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b1 K4 n# E' C# a5 `$ S
內餡：
5 a8 i4 S1 V' ytvb now,tvbnow,bttvb卡士達蘋果餡        5.39.217.76, z: x- _; i, q) e/ ~+ @
450公克4 h3 q1 O- q' r3 I6 P5 j
其他：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B4 X/ X( |& m  t+ o2 g+ p
全蛋液       
3 i0 e) M0 L" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量+ B) ?! l3 R2 O! s9 k8 G
        4 J* x+ V! |& G- ~8 }
【做　法】
/ D$ t: l3 j' C! B5.39.217.761         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
/ m* l# }1 R/ J* b0 z公仔箱論壇2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。
& K) R) {8 N) u3 S3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。
7 v9 \; C3 E# g8 `3 _! [公仔箱論壇4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。4 F% x& [0 |- V# \: e+ a
【備　註】
4 S( c2 E0 \, J4 ], j公仔箱論壇卡士達蘋果餡5.39.217.762 _4 {% [& C& v, w7 ?
材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克tvb now,tvbnow,bttvb- w- l' G  y) u1 _. ?
作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

BeiDouChef

5.39.217.763 q/ }) b0 j6 P
肉鬆起酥麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z/ |- a* k& p3 R
【材　料】: L. n0 j, g4 ?& e# O
酥皮材料：
; t3 r4 X- i: A# L起酥油        tvb now,tvbnow,bttvb, a7 t' t' W* X, j1 b# u) \
185公克+ F0 \) {7 y- S7 a. r
高筋麵粉         公仔箱論壇6 {5 u( I8 _& Y) R3 _
175公克
0 D* m1 R9 J: F# J7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
# [2 Q! F6 S, P公仔箱論壇45公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r, }8 |0 O2 K+ H0 P. f0 @4 B
水        
" `0 N1 A( q, j: R130公克* S: f  v* A9 X8 ~# j
鹽        
: U0 d8 |; w! h$ P' e1 g5 Jtvb now,tvbnow,bttvb2公克tvb now,tvbnow,bttvb: F& t: w& I/ Y, Z# w* b/ N3 N7 ~
白油         - N7 N! T# H5 P* D
20公克
6 M4 x( U7 [5 u7 g1 u4 U5.39.217.76細砂糖        
) H; f2 M- B9 w9 }( ~% m2 g1 R10公克
, x8 ?; B  j/ r( R  k  a5.39.217.76麵包材料：
5 J2 i9 ]/ ?2 Stvb now,tvbnow,bttvb酵母        5.39.217.767 o0 U  B; I: L# ~4 }
5公克公仔箱論壇1 W1 a, Z/ A- Z+ `) _5 D) T7 m
鹽         # k0 T$ C/ M9 U) l, g& G  m3 S
5公克# [. T) H% l0 h- |. f( O$ F
高筋麵粉        
$ A6 z8 n& ?8 H  ^- x" {5.39.217.76320公克( N7 w6 K  n3 k
低筋麵粉         ' ^; s  Q5 U4 l; p! d3 W# a
80公克; q- v1 ?" z) `
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb+ [% S+ B: Q+ B0 ?/ l: {* {
75公克
, ^$ H: i2 q& a) P, r6 t全蛋         5.39.217.76! o" V3 A$ v+ Y3 x: }: k8 `  ]: _
1個
7 _' r0 R7 l  t9 K$ @1 I( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉           F& n0 M: F" V% ?$ r
32公克+ G( C- P0 X2 j: a9 K
水        
' O3 o8 i: r8 Q3 n  B: s' X5.39.217.76200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D. x& s' D! D
內餡材料：
8 c) k/ B! L. \3 y4 e肉鬆        2 `5 b& X( O' e4 r
450公克+ f+ k' c6 m# |7 U# w4 u
       
# }6 D7 M+ ]# I3 |& I& ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
4 u9 b7 r2 z1 K! g* M/ ntvb now,tvbnow,bttvb1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
& |8 ]) W$ X5 N5 A- h2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。5.39.217.768 M% S7 b, J# X# o
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。
! ~) m: W  r# |8 V+ b5 L) C公仔箱論壇4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb9 i: w& @, i  H- i, u, p, C  V
原味麵包甜甜圈
* m. r+ ]3 u" _' z; C3 S5.39.217.76【材　料】
$ e2 v& g. m) v  g, `) H麵糰材料A：
7 }* [0 `2 y' g5.39.217.76水       
& S. }. }& [& T0 o* f$ S9 d5 S公仔箱論壇518公克
  p6 q: O* ?& }, h高筋麵粉         ( d! _4 U+ u$ E
836公克( y9 T( \$ H2 K  d6 Z
酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r' B' Q6 t- d8 D+ Q- G
37公克
% @/ f& g7 w5 E; |, A3 ?% `! _& w5.39.217.76鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?$ k  s+ g  A* o: f
10公克
6 O1 C% A8 V2 [/ K8 j' Y4 v. M麵糰材料B：
- `5 l5 M. S" G$ ]; T0 j9 ?( V: t5.39.217.76白油        8 Y* x/ ]$ U5 M) Z6 a% E  ?
125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G& X/ K2 h# o- m! p
高筋麵粉        
. u8 m5 x, {# s5 d/ E1 Z0 ]5.39.217.76209公克
0 g' g" ?3 U  O% g5 W$ j5.39.217.76奶粉         ) o6 W% i4 \. s) ?/ w
31公克tvb now,tvbnow,bttvb+ N% ^6 m4 f: P; _* _8 e
全蛋        
. r/ k1 ?3 ]9 Z$ P公仔箱論壇84公克5.39.217.763 @; X! r) j* F' @: f' U
鹽         % c, W' A2 Y. J+ {. @9 S1 N
10公克
6 g" _8 u7 t, h4 w8 F; ]) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
; e/ Q  |' t1 v* c1 x1 y9 N: dtvb now,tvbnow,bttvb125公克
+ m- I+ ^3 y" Q2 c$ a水        
0 ^& |& r; r1 K$ A8 }6 N0 A; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克
& W& T# `6 l3 Rtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
2 G7 |; c& V7 z公仔箱論壇砂糖       
; e& r9 F5 a# F! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
# U6 w% {9 [8 n, @$ s/ m. d       
9 t1 w0 j+ Q* m/ J2 t1 l$ Htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
6 Q  r) A1 F2 E2 B( _, W  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料A混合均勻揉至成糰。
9 W' Y, L3 L7 I1 W5.39.217.762         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。tvb now,tvbnow,bttvb3 ~$ D; z7 {: b4 C7 o& G: g  y' _
3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。1 O- E  c0 @  c  A& n- Q
4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。
. j. t3 n% P' s& R, rtvb now,tvbnow,bttvb5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R& j6 w  a: X! F7 j
6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。
) }! v1 P4 ~# D) V/ y" w7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。
' r# k! q# }7 \0 d4 n8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

BeiDouChef

公仔箱論壇% z$ l5 r+ H  n4 B) v* [4 ?$ }
普雅乾麵包/ G( V3 A6 `/ d. f. a; g
【材　料】
5 ?* p5 I+ u# O5 b6 u1 \: X1 }7 z; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
( O( G# B+ M/ H# N水       
3 u3 L2 \. X& W& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。224公克
9 P( A' @; @  Z5 g$ O高筋麵粉        
* O/ m- ~5 C( j3 x. g- W374公克
$ l0 u' I3 _$ U" e3 a; c公仔箱論壇速溶酵母        
, }/ V/ U/ m3 |8 E+ Ztvb now,tvbnow,bttvb7公克
3 f. X' L- H% S$ Z. `7 q/ g( K3 F公仔箱論壇主麵糰：
! F4 d& x6 l( V3 d5.39.217.76鹽        : B2 r& A8 r# e1 {0 y3 w
5公克5.39.217.766 v/ T5 w0 ^/ B) H6 R
高筋麵粉         5.39.217.76! {- c1 W6 t) d% K. [: w  k$ b
93公克
( ?* w( A# \# v5 o% b6 @細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb! I6 w$ W. T& K( U
19公克$ w8 d6 t* F4 N+ y$ x3 P. a& F
小麥蛋白質        
/ D+ E) D7 {$ |9 A1 r$ o/ l, ?5.39.217.7623公克
# N1 Q& S; S" I3 H8 B: V水        
% P. ~. q8 n+ _+ U* ^# v5.39.217.7656公克) S+ t1 Z$ I& m/ K
改良劑        
- X- Z9 W' j3 D' Q& c, b- I1公克
  M& [8 H) R6 |2 ~, [9 Q橄欖油         公仔箱論壇+ w' i' k% u% ~% O8 A: T7 I$ ^
37公克
& ]- o: m- M* k8 ~8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夾餡：
* q: ]2 `& ^( q# U5.39.217.76榛果醬       
, @6 {4 n& h! p適量) D: }9 @! l9 m2 c3 f1 U& ]# O6 }. M
       
# |" v2 a* K- r; [; z【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z9 |+ Y) q- i
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
5 T7 ?$ B+ {: Q  Q7 N4 @$ U8 m+ W5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
/ a2 \) u* p" z. j4 D8 y* ?3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
6 t( d/ Q2 W+ B* c( l5.39.217.764         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
- g  E, v( r$ k6 m- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
3 `3 j/ `% R/ V1 I+ t( a+ K5 W8 h6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
3 P$ d7 D" A6 g公仔箱論壇7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
- H* a# X% ]' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。
( q0 l* D4 _5 w3 x& `1 X8 Q% H【備　註】. i2 ?* S$ _3 _- a& l$ \
份量：20個

BeiDouChef

6 ^% f' o2 l7 y9 [: F0 D7 {tvb now,tvbnow,bttvb日式菠蘿麵包
/ Z! w' w- |! R. D" j; d# c5.39.217.76【材　料】
8 F. }- I6 W% v4 @& s! `tvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb! ~9 P& ~/ S. ^
水       
. D. L+ _/ e& b2 g2 {' }8 W100公克
& F! s6 Z) M7 T) p  f5.39.217.76高筋麵粉        
' A8 i% u& O5 P& y2 x6 k5.39.217.76167公克
; D1 x; i8 _5 n" e7 S5.39.217.76新鮮酵母         公仔箱論壇% U1 X$ [8 _, k& |2 r
10公克
6 l8 \6 f4 M, @' @0 |% m4 Z. otvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：公仔箱論壇; K- e7 E9 |- W2 W
高筋麵粉       
  ~( j: Y) |( M. w$ v7 y) X2 Z167公克tvb now,tvbnow,bttvb- H2 p2 ]0 v8 |. P5 }
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 e' n( [, G% _3 `
14公克
" {; {5 D9 \. j( Q" p8 Y9 ^; {8 atvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb! r% B+ ?9 h; v! H; @7 |0 p; x/ V) B
40公克
9 x+ W2 A7 [# r; g, H' M/ s0 @3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
5 e. @% z0 ?' Q' rtvb now,tvbnow,bttvb5公克5.39.217.76- z; j! H- Z$ A( H  v
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]- P4 \7 m2 g- q+ E
67公克
- Q& v: H. W& e' C1 k$ Z5 n* t蛋        
7 W& r9 q% C( Q7 C3 D1 _5.39.217.7620公克
) R: _% R0 ?5 @/ W奶油         5.39.217.76% v2 k+ M0 R9 {3 Y2 l0 c+ `
40公克
& p; E- ]/ `2 o' k* `3 {9 R. _* M5.39.217.76菠蘿餡：
% p# N. v! z% T: V  F! E; g/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
9 I- w2 N! {# q. Itvb now,tvbnow,bttvb250公克
% w5 J8 I! Z' U; L* o4 `酥油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c# P$ a' V; ?' J9 s/ @5 ^
133公克tvb now,tvbnow,bttvb/ D6 |0 {5 i7 e0 p; |5 c
全蛋        
8 t7 R( k$ e7 r" g83公克
" H5 @! H) `' j& b1 S公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F9 G( F- \6 J8 E
【做　法】
$ x1 G! i% d0 v7 D8 q9 R; F公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇$ W' Y6 M( i2 k+ w4 z
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
5 }7 _1 R. r7 F8 X' _4 w! g3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。' d6 T3 L( S- Z# s. q2 A7 \5 y
4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K& w* W# f, l% _/ `. S- X/ m
5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
5 ]8 c: Q/ S: c" b4 w4 \, v7 l( D# i6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。
) R: S" q0 B; \- ^【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x: m: f) u% U/ Q" A
數量：10個

BeiDouChef

/ C6 ~8 a) ?+ l% D! ?$ [公仔箱論壇全麥核桃麵包
# A3 Q) s3 H2 B' N% l% ^5 u* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇% U( F- q3 q; E6 R$ J
中種麵糰：
/ e3 L/ S* N% J2 q) [' E水        5.39.217.769 i. W5 L4 ~+ d- y( a( Y5 E0 ~
211公克
7 ?; _) U9 A2 z3 j- C7 b  t8 K高筋麵粉         * d9 C+ a& T! \/ k$ c* t" b: z: U
352公克
/ F1 U/ a) H* S, v- _- ~3 o) u5.39.217.76新鮮酵母         ' J2 d$ g3 s& S3 B: F/ `  Z* w
18公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E4 I( W# x2 u! v0 P
主麵糰：
5 t% Q6 [& ^5 M$ }# m# Q3 y) Z3 G5 I公仔箱論壇細砂糖       
1 C# b: c, L# t7 c4 p12公克
4 l* _9 l* j0 E' M3 @0 n4 |  `, D全麥麵粉         5.39.217.76, }5 F; r) h& g, V+ G
234公克
4 f" U* i5 ^+ z5 C! v" [) qtvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         5.39.217.76  _0 k2 j6 }5 W5 X
29公克
/ i+ Y' k; G/ m2 X7 \3 J4 ~6 Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽        
9 y3 \/ ^& }+ p" b5.39.217.7612公克
# q5 i2 ~) Z, a) S( L水        
. a/ u7 \" V: X135公克
: {$ f. b! m) v/ |0 X& U8 N- r# ctvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         公仔箱論壇  h# ^8 m- O3 E/ V
59公克
) W' N, s( D3 n; `$ q: x& ?tvb now,tvbnow,bttvb核桃         公仔箱論壇; `2 n$ M4 S; C) R( o0 K" i/ X
150公克公仔箱論壇; O; [" K% d0 S7 [3 z4 o
        ( B9 H3 c: M! i; k$ I
【做　法】
) {7 j! w0 q9 P4 R& O& y# |0 _8 C公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
& @  `  t* T9 ~. o5 Y# }, v2 utvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
# t$ K2 s- |  Q1 _( B) ctvb now,tvbnow,bttvb3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
/ Q( n/ Z) L* z4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。1 o- h( H: u2 s# \; I1 G: G
5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb' o; {9 m. C; o
【備　註】
5 B2 K7 C* K" U# d' l# K: ytvb now,tvbnow,bttvb數量：10個

BeiDouChef

4 A( C! I& s) n" E公仔箱論壇布里修歐麵包
4 O% }3 K' i; j/ A公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb; T9 k0 Q2 k4 D& X
中種麵糰：0 H4 T1 `! @" o& m
水       
0 W" S4 Z7 U9 X% e1 B210公克
+ X) S" v8 C. X3 N2 F5.39.217.76高筋麵粉        
0 a1 a$ j7 q+ V: T  O2 w6 ^7 e7 i公仔箱論壇350公克
. v, u# Q. p- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         公仔箱論壇& o- N, [! l, W" I8 `
12公克
! ]  f% T( H( }/ otvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：5.39.217.76# }/ ]( Z" F! r% S/ [
高筋麵粉       
$ @1 ^, X: E; E* t, P" K150公克& d, ]( K4 r, h' v' }% k1 j
細砂糖        
# p& ~& @. R8 @& a$ p, h' @7 S7 x50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U; T3 w+ P6 T9 \  O! t
鹽           x+ j4 {6 b& \
10公克
0 [5 I9 y- q, S" x  [1 m: Q0 h奶粉        
. J: k* Z: V& J: s/ R+ g- p10公克
) R# W9 n# M- Q. \+ A蛋        
6 m* \- o& o- F& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克
' A" a, e3 e$ |* L% B9 Y1 \8 r7 Y2 j& Ftvb now,tvbnow,bttvb水         tvb now,tvbnow,bttvb9 m! x# ^- Q% S2 p( ]( [4 z
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~4 i# q; F" h. [) e
奶油         5.39.217.76( x- X# C% l/ G! W) y/ N7 g+ w# y
125公克8 L* z! n/ g6 E0 f( m" W* U/ z( [, l3 ?
瑪琪琳         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |  o+ B6 {3 M* y) O
125公克公仔箱論壇& R, w  Y3 F. O
        公仔箱論壇% K5 p" t# M# [: i
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb5 c  i, h* y$ {2 o' G* g* d: G
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
+ Y7 R# x/ H. N) b5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( j, Y% K+ T2 h
3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb+ C/ g- e% U3 C- U
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X3 z( W3 R, s7 u
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

0 v  m3 r% j9 {: p/ V: l7 X
巧克力布里修歐麵包
9 [0 X* M0 T/ c' }) v1 X! W公仔箱論壇【材　料】
" z( @0 B1 B( g& o中種麵糰：) b* q2 V% S) t  W" ~
水        9 ]# n4 j# @8 r
210公克
, a; X9 [, u5 v6 {  b5.39.217.76高筋麵粉        
5 N! f: p0 [! n1 [3 H( x3 {" N公仔箱論壇350公克  |1 Q4 U# [% `  Q" S' [- B# w  n
新鮮酵母        
! Q$ h% ]0 S- c% ~5 ~5 i9 ?0 ^/ n12公克tvb now,tvbnow,bttvb: X8 U8 H4 s! K; [. l6 k
主麵糰：! @1 T! E4 h0 j9 K+ z7 e" I' x
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb% @5 }! d& m- N/ q! U
150公克
$ h* x8 v# O) j* x: h. b0 G3 N5 M公仔箱論壇細砂糖         * `# g4 d! ^/ o# t" k
50公克
1 e& D* a6 h+ _" @) S公仔箱論壇鹽        
  p: c  T/ l  x5 D" O10公克
& M- ~: C' G; G/ b5 s4 c/ q奶粉        
7 q8 z9 [# }; s* c, L* ?10公克. }) ?$ Z, d7 i: r! X; o1 r8 `
蛋         - c* g% ~, R. b- B- E4 T
90公克( a# J8 G, M7 ]+ O
水        
6 X5 |: u5 n7 m) l* h) ~" M公仔箱論壇50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {+ H7 P; R: J: K/ ]7 b/ f9 o
奶油        
( K3 L* D$ S7 m" C# w1 v5.39.217.76125公克
, E8 R" d) }$ m0 a5.39.217.76瑪琪琳        
$ N3 N/ M" |  T( I125公克
! ?9 }( b! H, J: a: R- [1 y        ; p$ l# p' _& e* \& V0 F5 |
【做　法】公仔箱論壇  I! C, s* q$ U' D! I
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。+ b3 H, A) U2 ]3 y0 _  G
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& V5 y- X, e2 ?7 {: q; P
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^- ~4 [5 N* D9 O7 t& [  V! C( ~
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
" B: }" c5 K  F公仔箱論壇5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

. |  p; x. i5 o; v) j
紅豆湯種麵包
7 Z, M  S2 B4 K7 a2 O  q+ Y【材　料】
) \3 s2 W" Z' N5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯種麵糰：
" U9 h) G& E$ `( ttvb now,tvbnow,bttvb水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F0 S$ {( g/ a+ ^, T( d6 N
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @4 \4 r3 p' k/ U% g2 u( H$ v
高筋麵粉        
) m/ V6 Q% M+ _! g+ o7 v5 S) O公仔箱論壇167公克5.39.217.768 M7 K( t+ |2 c" [
新鮮酵母        
8 @, m7 [0 A( ~. r5.39.217.7610公克
8 C( q: x, |4 ]9 X5.39.217.76主麵糰：
, D, @" n' m% c2 Z公仔箱論壇高筋麵粉       
! s) L$ c8 G/ j9 u- ^: n2 i8 l( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。167公克
, |, m+ i/ v& r/ a, Y6 T- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c! L! k! }, l# ~$ \2 `
14公克
6 F' G6 R  T6 S. i0 T5.39.217.76細砂糖         - X3 |& o* A* s
40公克
% i; L3 ~. j6 L. t鹽         4 g. L$ [9 s! Y+ g
5公克8 n1 n5 s* S  h
水         0 \& [% [4 x2 r; B
67公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |4 s3 Z1 x7 p+ N' e+ A
蛋        
8 }+ _: s6 k2 E( M5 p: k% z20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v+ k/ X. I) J
奶油        
- H, S, `! [7 r( u  D7 k公仔箱論壇40公克
1 s  }6 a/ C" X9 rtvb now,tvbnow,bttvb內餡：
. K% y/ |/ [( X( C. \( \5.39.217.76紅豆餡       
# s& e8 q2 x5 `- z3 ttvb now,tvbnow,bttvb300公克! \" A% F( A" d. N/ M! Q+ i4 D5 l
        + W# D  d, w, t/ \8 [0 i( ?
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u8 ~! q- P% q, @2 X7 e' q) \+ M
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
1 P4 [- p/ ~4 b" |( x- z5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇% K& W# @7 L# q
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。5.39.217.76: |( y, i3 }2 u
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。, S0 m0 D) f5 R; ]/ x7 c
5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。
# k1 O4 b+ l0 R* [8 O5 M- h& L  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。
* E8 ^3 t7 v" g' Q4 T& {! ctvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
0 R9 {: H3 H2 |% ]; B) `/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：10個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb  ?" n$ z! N( H8 n5 g' c/ x
布丁湯種麵包
% X5 l# N) Z5 d6 O1 a/ m: x2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
$ @" s) }# w: z2 U( [& Z  R/ d$ qtvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：$ c: t4 @; d( ?& u5 {3 d
水       
* G9 i+ _! F' ~& b; x: ^: e  Y, A+ Wtvb now,tvbnow,bttvb100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k/ }$ `* s+ N6 I1 a& `& y
高筋麵粉        
" m( F, P1 @/ j167公克公仔箱論壇, d/ ?# X" \" ^$ k* @; B
新鮮酵母        
( L9 O  l  v/ |: E2 X; m+ Vtvb now,tvbnow,bttvb10公克
3 Q  L4 F  }1 j6 P公仔箱論壇主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb8 J9 S8 o/ i, p( r
高筋麵粉        ( j+ I, l: W8 p: P& |8 ?8 y) f
167公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f: s2 I  I5 o1 b
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 ^. B, H; d7 N; h& g! k# k0 o
14公克5.39.217.76( X: L7 y0 ^- B: }
細砂糖         公仔箱論壇/ h6 T1 x2 N5 P. Q  w$ s
40公克5.39.217.769 u, R3 c: O# O1 i* b# S  x$ N
鹽        
3 ^4 G/ e0 Q+ i' Z9 }3 y* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
; N- ]' X5 q; t9 T/ Utvb now,tvbnow,bttvb水        
0 n- V' s5 a5 g. \# Stvb now,tvbnow,bttvb67公克
- O# t6 Y# t1 K- }/ @2 Gtvb now,tvbnow,bttvb蛋         / p7 }; j$ y7 K3 h! @, d
20公克
8 r9 ^1 d9 e8 f9 M3 _% E公仔箱論壇奶油        
6 f$ _6 W* z0 T' q( k5.39.217.7640公克6 J* L0 M1 V' Y7 v
內餡：
+ h6 d: _: J6 Y# \) Y3 @% t' i布丁餡        5 @  t9 n: f- w. g. ?& I. ~2 r" k
適量
) M7 f) Z" B# S        tvb now,tvbnow,bttvb4 |+ N+ J; v* |0 ?; r, j. u
【做　法】5.39.217.76) M6 G, \% m2 i* T- \4 J
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb0 {( X' U- S8 S3 Y, ?9 U
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。- R) q- X: ~. n" s1 X
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
5 Q+ \. A( k; t6 k" Z- _" J0 M# R1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇) l$ M; G* Y. ^. M& e  b4 h* |
5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。
4 I# f- [) G3 Ptvb now,tvbnow,bttvb6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

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公仔箱論壇* R5 F: ~9 D. m
牛奶巨蛋麵包
! k# P6 i! @/ P, E$ h; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】- u4 t: `9 Y3 _: J. R0 H
中種麵糰：5.39.217.76& d7 A6 D. W) c' ~# _4 `5 K1 U- W
水        5.39.217.76# T0 Z0 I5 J1 T' m% ?  }
200公克
2 V7 o7 N! m2 E9 k& z7 e0 e高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D' H7 a2 W0 F( C5 W4 M* x
334公克公仔箱論壇! e  o; T0 A# U8 U8 O9 ^
新鮮酵母         - e- ?3 x& y$ H4 ]% s. s/ `& _( F8 e
20公克7 {  e5 D" K4 x0 T
主麵糰：
" c1 s; l- b' O( X8 n5.39.217.76高筋麵粉       
  y: W# s: L9 ?/ e6 |. h% B9 A: d0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。334公克公仔箱論壇7 [* c2 C8 h6 I2 i% I
奶粉         3 i% B9 D8 V, w4 m4 @
27公克
: i0 k5 m8 @) p% q9 f- y細砂糖         公仔箱論壇0 O8 `& ?; J- @: Q9 i/ s, c
80公克
8 h# p0 H8 S' x+ a- X" K1 L5.39.217.76鹽        
. d- W: Z" y! x! btvb now,tvbnow,bttvb10公克5.39.217.76" L* p/ d' ?7 f+ H
水         2 O( A6 y. D: @5 M( R8 z
134公克
- `( @2 s$ V& ztvb now,tvbnow,bttvb蛋           a/ j) _  v/ K8 y, j( X7 t
40公克0 ?8 J5 S* ~5 K9 a6 _3 A
奶油         公仔箱論壇: A3 B6 O, B, F& r, l& C7 p$ i7 }
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M; m6 J( N# c
        " R7 l1 z/ f! W) {1 z
【做　法】
( m- O. W1 v9 f/ M8 X3 Z+ w" A% K2 mtvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb: P  Y8 p! s7 F: W9 D7 S" x) P
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
( G5 }; f1 o3 S4 H! u0 f; ?/ m3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
* e, l7 w( d1 G, x4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。* t: [% o$ b1 Y. O0 W5 ~; h: V1 }
5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

5 m4 |4 F  T! h1 q3 X, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歐克麵包
) v# [9 W! X) I/ Xtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L- P5 [  z6 Q+ Y) F
中種麵糰：
: Z) _0 y. A- _. E5.39.217.76水       
, _4 C; _7 w) _$ T6 j2 }0 s7 T7 c/ |公仔箱論壇211公克5.39.217.76' B# N, @0 D! q$ R, [% [
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb4 P* |7 ]4 a  F4 Q2 m7 d; t
352公克
6 F. `8 Y% E& @9 {, Utvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
" y+ E2 S9 n0 l1 D# J0 ?/ ftvb now,tvbnow,bttvb18公克
( I% {; J8 D& X  j# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：5.39.217.76. g9 n$ q4 S# L/ X2 r1 J% P8 S" P
全麥麵粉       
4 a$ o( ]6 x/ `! v+ \- q234公克公仔箱論壇  a" m' r( T( C' F; g( b* B. e7 u3 R
小麥蛋白質         5.39.217.76) ~4 u* E' I% k# d
29公克tvb now,tvbnow,bttvb$ u4 x8 [9 r% z0 u" Y6 \+ e, v
細砂糖        
, A# }' v  `" p, w) x3 @12公克tvb now,tvbnow,bttvb' w. i2 h# r. g, y$ s/ ?$ l
鹽         5.39.217.763 x& L  c4 C% @( Y+ u7 q- y9 q8 z* n
12公克
6 s3 K4 E3 m8 g7 r! F7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
9 Z# l8 [' n& [' O% g; Ptvb now,tvbnow,bttvb135公克5.39.217.769 R: J$ i4 V* J) D
橄欖油         5.39.217.76) h) Z/ M, ?: b% g8 N; z0 l
59公克# N- r& l. {- v4 K
其他：% U  f/ Z" E- H2 \% l
蔓越梅        tvb now,tvbnow,bttvb" v) y, u; [: y% Z% P3 C1 R
100公克公仔箱論壇  M1 f8 q  n5 n7 T6 R. k; L+ m
核桃        
$ |/ s8 M4 C) B2 M5.39.217.76100公克公仔箱論壇3 ?' {% P2 R) G7 _
表皮：
* Z; P5 @0 V* \高筋麵粉       
4 j0 m, ]& f! ]$ r8 c0 q公仔箱論壇300公克公仔箱論壇' i1 v7 x: ~. R3 J9 J. ?) l
水        
& u$ v9 s9 q$ Q# etvb now,tvbnow,bttvb180公克
. ]; o; e' E# a5.39.217.76       
# {: \% o1 o0 z4 a% ?6 j/ }【做　法】: n' T5 ^+ i* t9 B" J  [
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。  Q# x6 G& ?& ]3 q
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
- h0 S/ c1 |6 ^9 ?( r3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb/ h) C& y# u1 K" ~2 T; q0 V, W
4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
0 P1 o+ X7 C. f* r! K# h9 M: o# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。2 \) M/ p8 f7 S
6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

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拖鞋麵包
' _8 s8 V+ |; ^. C$ V7 ?【材　料】
; O) M% I6 z: F, Q高筋麵粉        
8 O- q7 _$ ^, u5 c) Y# V公仔箱論壇343公克公仔箱論壇0 W' ^4 A3 A$ p# q
全麥麵粉        
# O' {5 Z5 d5 A. z2 N; u5.39.217.76229公克
, A5 Y$ Y1 f# a3 V/ t; G9 w快速酵母        
  N% j4 S! ^) z9 R1公克
7 P4 \* m* `- J/ @+ `4 C: dtvb now,tvbnow,bttvb麥芽        
, J6 k+ X( g9 C7 S) y3公克- a* F4 c( i4 A8 q+ u
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m. v3 P- L% o5 R( m& \* d5 ?
412公克- M" K* Q# R; U* w- g
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb0 r7 k' n* K& X( ?+ C2 x
12公克
' _0 G8 h: ~3 `        公仔箱論壇) V1 V8 H9 S+ A& z1 I" h3 a
【做　法】
# D5 b9 x( z/ U, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
7 X  ^0 Z( h8 W) X% Htvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。
9 q% |% M- S, l6 x4 G. `公仔箱論壇3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。
% |* J5 c. [! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。
( [: _$ O" x1 T% q0 V' w5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。
  R2 J+ r, A: _5 N1 G2 s' |9 }! Qtvb now,tvbnow,bttvb6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，
' V! G/ `3 o  L. I! B' N( a4 q5.39.217.767         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

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大理石麵包
6 l( v* r4 ]& u! l! m6 Wtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
4 k! v* L* T/ d. W1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：5.39.217.76  @8 k2 Q3 r; J, N% U1 U" W
水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A. \* Y$ `0 e/ u
210公克tvb now,tvbnow,bttvb  {5 u4 v- R! O* M3 B' \. S
高筋麵粉        
/ V7 J$ _% d- ~& D& K3 m350公克5 @7 H4 V$ W: k3 _: E9 y( M: w3 D
新鮮酵母        
( w* I* k- K" J, \' p  A12公克& q) D3 o" v7 J+ @  c
主麵糰：
6 S! y0 h) g, T% u; jtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p6 _  i, }1 I2 z
150公克公仔箱論壇( x+ O1 y% Z9 B1 x
細砂糖        
" M( ^0 J. l# }5 X5 W50公克
7 s2 F' Z0 _' T7 j$ y) Z5.39.217.76鹽         8 y& o0 D! X+ a9 X" w
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C& U$ H! y! m6 P7 G& f! a
奶粉        
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蛋        
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水        
) P* ^2 Q3 o" d3 }7 Z# a- I# Vtvb now,tvbnow,bttvb50公克
& d' N8 r5 M6 |1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
; z# X- T6 \: ?) e! k0 f  L公仔箱論壇125公克2 o: f1 @2 m8 d/ o: f! I
【調味料】
6 I4 L- z- ]+ k' W2 R) _; _5.39.217.76軟質巧克力片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a+ y4 }7 }, Z6 c3 O% b
300公克9 j! Q$ M+ h! ^$ o- g
       
; {; ~4 \! k8 ~! ^3 G3 Y6 j公仔箱論壇【做　法】
( ^0 h- s/ F! I1 G5 s3 ~5.39.217.761         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
3 e9 x( j6 i6 q2 D" D  \4 k2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
/ t/ K9 ^4 N: V; h5.39.217.763         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
# K6 N1 \& Q  U  a6 Z, ^  k4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。5.39.217.76' e5 S$ V+ g$ U4 D" Q
5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。