BeiDouChef

$ l2 |, y5 z/ f* p; ~1 p9 f奶油火腿麵包9 p2 S- h/ [% D6 Q1 }6 a3 M; X
【材　料】5.39.217.761 t) g1 I- |& Y, U2 |2 F
酥皮材料：
* a6 Y+ U; k  S( f公仔箱論壇起酥油       
" y  Q: g  S2 e+ B' |( c5 }$ z185公克
  Q( O# E1 [- t2 [" s/ p高筋麵粉        
  ^7 _/ L4 _7 Y% r  _) v175公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R' D: H8 G$ u. F3 k
低筋麵粉        
! k2 V/ @) M/ r$ Htvb now,tvbnow,bttvb45公克tvb now,tvbnow,bttvb# M1 F3 V! v- q/ I# E
水         公仔箱論壇% U! ]; S( Y% W# q, C2 H. n
130公克
# I, r( r/ k# r* c鹽        
; E% ?1 L/ l3 [' v: P5 x9 D, }7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
/ r  X1 F( B0 }0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油         tvb now,tvbnow,bttvb$ r# `: {. M/ P( Q
20公克: _) S; d  t. P. c* u$ j( L2 t
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m$ c1 _4 L' x" M' f
10公克
8 c* p% h1 n: ]! [$ T: ~2 X: S麵包材料：公仔箱論壇9 r# ?; J2 g( D% E
酵母       
# V$ i! I2 l4 P3 W$ A, etvb now,tvbnow,bttvb5公克0 Z, s3 A3 y9 R
鹽         6 u! k& M2 g' m
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p! w9 p2 s6 B: q) G2 B  B1 p
高筋麵粉        
/ R' ]0 I4 M+ s- Wtvb now,tvbnow,bttvb472公克公仔箱論壇2 I) c" l+ ?' n+ H* O* w
低筋麵粉        
- f0 }* t! @$ i118公克
3 \5 p% G5 D) q& e# {9 Q6 v公仔箱論壇細砂糖        
1 z! X" \: P! z" Z1 H1 e0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。105公克( Z! \$ g1 O3 U; t3 I/ w
全蛋        
- b7 Y+ `( \7 h2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1個5.39.217.769 x" H8 i- g: h) N# r! r6 V7 n
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb* K) J8 Z; ], U! b4 b5 n3 u
50公克
# k. w$ G# k2 F; x$ F0 m5.39.217.76奶油         公仔箱論壇) z# S! r; t8 w2 f
60公克5.39.217.76' N7 l& e% z: W% [0 }" D2 B
水        
, U# I" c: [7 a3 L公仔箱論壇295公克
" [, E  S6 E; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z$ m  M8 p1 W8 J$ [" X
奶油火腿餡       
- T# h: V( {) F( ~  m) `5.39.217.76600公克tvb now,tvbnow,bttvb) P' m( h0 o9 h" \
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `9 ~* a' l7 D6 G: q5 s
【做　法】
7 y  Q$ M$ G. C" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。. o1 O/ c" d  S& ?" _
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。
9 o2 G2 D% T, H7 t% ^4 B! Q( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I# p3 F6 w0 z0 p3 q
4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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tvb now,tvbnow,bttvb  t$ N( z  b) Y5 t1 z3 d- ^- A+ e
德式蘋果麵包! v. L! O% j4 ?
【材　料】公仔箱論壇- U6 c* h9 v/ k5 [+ i
酥皮材料：
$ t1 O" V' F+ N/ A6 P9 b9 _4 F; Stvb now,tvbnow,bttvb起酥油        公仔箱論壇/ g9 c4 J( f4 _! P* P5 @4 h5 \$ t
185公克
, T/ Y0 g7 ^; T# v0 G' [& Qtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
+ F- M& w' g; I! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。175公克tvb now,tvbnow,bttvb& B2 j" y" }/ ]+ O, J
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 R$ Z! V1 c8 N- J' v% [) C
45公克1 u: A5 K% @. M
水        
$ T/ S: {! `2 B0 W$ J1 J% i7 o130公克  j/ U, f* F8 N# J# \) ~
鹽         公仔箱論壇) K. _2 j1 v7 U6 }
2公克
& I# x- M1 @6 r4 l) p: o公仔箱論壇白油         2 A5 n6 s& T. j3 ^' p; `8 L, A* }4 R
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p+ @  m4 B$ i2 ?  M
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k0 D2 g9 \' C2 K# [' k2 n8 M
10公克
" ]. m- u/ e/ i公仔箱論壇麵包材料：
$ J3 f$ m% \6 K: F; {3 ^5.39.217.76鹽        3 e- r( |8 x  |0 X4 V3 |
5公克
+ R8 E3 m  M; u" Y( j* S% Y5.39.217.76酵母         5.39.217.76' p# T( j( U, B0 Y  e& ?
5公克9 y: J( ]0 [. g0 Y, V9 _+ P6 ?
高筋麵粉        
, z& ^: ^) w0 @. T% H5.39.217.76380公克
& Q3 A! [# A  x4 l# v$ I7 l低筋麵粉         公仔箱論壇7 P; g. E. V( n# h
95公克' I+ e$ S: f, [- b! T$ W% J
細砂糖         5.39.217.767 Z5 m! x% x9 o3 s( B- V! [
85公克
" s' _0 r( V- G. T. etvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
% @2 i$ B7 A4 H6 [& E5.39.217.761個# f' r  P$ l! w, d1 w
奶粉        
2 M7 J# m- r6 R8 G' K40公克tvb now,tvbnow,bttvb0 q8 ?7 a' Z' a4 o" r
奶油        
1 \1 d4 a& q3 }2 d% Q3 Utvb now,tvbnow,bttvb50公克
' O% w; Z( k% ^# ?) B水        
9 r! K! q4 T& ?7 K5.39.217.76250公克
! ~$ D1 K9 B9 \tvb now,tvbnow,bttvb內餡：" R) w9 j% Q# o* G5 |$ g
卡士達蘋果餡       
  Q% \2 [5 A: o3 x) J' e公仔箱論壇450公克
3 I; l3 h" l# r" s- I8 M# _5.39.217.76其他：5.39.217.76" D. Z9 h) b8 S: l5 O' O3 g
全蛋液        5.39.217.767 [" J$ A, c2 n5 ]% N5 i  z
適量
7 I6 O( j) S5 w' y; B0 g( f  a+ ~5.39.217.76        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [$ y" S) b" o/ s, b. I5 k1 J
【做　法】
3 }, h) \3 {2 w( M公仔箱論壇1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。tvb now,tvbnow,bttvb* L$ [" o8 ?: R1 Y$ s- s% B
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。
1 O  P* x" ~# ?1 B* [3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。; p  l8 I  c. q
4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V2 P$ d1 [( z: k
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb3 _7 F# ?& K: _- g
卡士達蘋果餡
7 \4 D/ b& Z) u材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克
+ m9 g* z$ F& c  ]- H  @- }$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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! u1 H& a$ Q, Q# C8 q5.39.217.76肉鬆起酥麵包
; s9 P9 J& O% M  F( @8 ~+ b( \公仔箱論壇【材　料】
& `2 K0 {9 p* m5 F. [, M酥皮材料：; V: D' T; I- S7 B  C
起酥油       
9 J4 d$ E; c# T1 B$ U* W185公克3 A- |. {: L: |0 r9 W
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c, o" p& Z6 c
175公克
4 H9 l: o4 Q0 q" J4 M1 u# ~公仔箱論壇低筋麵粉         0 }. m3 C* x3 S. S1 W8 D
45公克" |. [# ~1 R5 `; L' m4 l
水        
  x  ~1 P+ n& M& T2 Ztvb now,tvbnow,bttvb130公克
8 f: p! \( A* \# U9 K8 H& I/ b) Etvb now,tvbnow,bttvb鹽         5.39.217.769 G; @3 R0 D7 x1 F; A1 S8 w
2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m! g& i. N( W" X4 F
白油        
& @8 o! o& N, x& z% a公仔箱論壇20公克5.39.217.76/ V' `  W; \( O# H% x4 \/ j% z
細砂糖         公仔箱論壇: P/ q; `, \. O5 _5 ^
10公克
1 V  T. {- g, B/ x) n  u) E) [5.39.217.76麵包材料：
8 a5 ^2 U, k+ m6 [, S; ~公仔箱論壇酵母        + k0 I5 }, H. c7 R
5公克
: {- e+ Q2 c' c0 `2 T* x4 C6 q/ k公仔箱論壇鹽         公仔箱論壇* m- s! V+ L1 _, l
5公克
/ H1 L5 U# @' c0 }8 ^高筋麵粉        
& y9 Y5 |, V3 x: g: X! I1 }' O) H320公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?0 L) w* R1 o( U0 y# m. v# N
低筋麵粉        
. C6 z* `7 i+ B  {3 H. f  ^# E' l, X* b5.39.217.7680公克5.39.217.76# Z$ S8 u+ |- |( b* g( x# H
細砂糖        
+ O7 j( X- J' L" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。75公克5.39.217.768 @6 W) X) j$ L. h' w' ]1 w
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb3 g4 ~) i$ N; \; z& P
1個/ p9 W* d/ U# r! M- G
奶粉        
7 `- S+ k: H3 m* R32公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }  s+ J& G9 m6 w
水         % p+ L$ k3 ]4 F/ c' I5 F& G
200公克5.39.217.766 u8 f/ y6 Y' a7 R* `2 x5 f
內餡材料：
- }, W9 ?; E6 _5 ]肉鬆       
7 @  X2 s; G& @% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。450公克公仔箱論壇! X) Y/ z4 u- \0 }4 E7 k5 J4 d: p6 b4 J
        7 k* B7 _( i' L6 N0 I
【做　法】
: s+ ~2 l8 o8 ^4 u, gtvb now,tvbnow,bttvb1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。tvb now,tvbnow,bttvb9 Q) G1 q# T: @1 a0 ], {, e
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb) z: `* f- D7 B' i
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。公仔箱論壇0 v1 `4 r' \3 S6 h
4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

BeiDouChef

8 Q+ l7 D$ `8 g+ E' y( v
原味麵包甜甜圈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x4 Q! q! L+ q5 P
【材　料】公仔箱論壇0 y+ A! h5 Q: M. ?6 g) n4 P# `
麵糰材料A：
/ F* h) K& \6 f4 M4 A水        tvb now,tvbnow,bttvb9 l+ }5 J' C% X! E" f& m
518公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z' s7 Z, \. q! f: `
高筋麵粉         : W- X4 `! v# g' @2 L( C
836公克公仔箱論壇7 r+ E0 G# ?- @8 N5 m( b
酵母         / u, i; V  ?1 {; k- T2 E
37公克
: _8 Q' ^! p5 X9 w$ k- m; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
" l- y9 J7 R& S/ F10公克
1 k6 G2 W1 S0 s; _# ~麵糰材料B：
7 f5 ^2 z' o" v, F% i白油        tvb now,tvbnow,bttvb/ H  X* Y  E8 v$ H5 Z
125公克) U& }  r1 e- w! w% \
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K$ W- ^' ]: k9 S/ t
209公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u2 k( q6 |6 `) b9 O! l
奶粉         5.39.217.764 C# g* G- `2 m9 g9 R8 g2 u6 ~8 z
31公克公仔箱論壇7 K0 i: ?4 k8 g6 M+ `& C" n  c
全蛋         9 J4 N& y" Z9 y
84公克5.39.217.76. X, A1 D! m& _/ T" K
鹽        
" R5 H9 T6 y4 y9 `, Z7 {0 {' M10公克
5 G+ b; @# ^& Z  M/ A. G5.39.217.76細砂糖        
8 e& g* ~' E  i5.39.217.76125公克3 t6 ~. B( H) o% U! h' m
水        
5 d# Q. {+ _- ]. r% Q公仔箱論壇15公克' N: `- O+ V: r: u. r
裝飾：
* V9 Q8 U7 C0 _0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖       
$ @& S) N$ o2 V& F$ x4 {' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
4 J' A6 X7 T+ D( Q8 H  _/ x公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S3 k. z. B" x
【做　法】5.39.217.766 K/ j" E- ]4 U+ C, }5 a
1         將材料A混合均勻揉至成糰。tvb now,tvbnow,bttvb* u, l& T9 E2 G  h/ p. _. p
2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。
& N& G7 d* r. R' ?8 ]/ ~+ H3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
& g5 W5 w  i( O& H7 a. z  n4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。
/ Q8 y( H+ P7 G2 D5.39.217.765         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。
/ ~$ a; \( z- P' u2 ]5.39.217.766         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。
" `1 ~) W- q0 F3 n) a公仔箱論壇7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。5.39.217.765 C1 C& Y, d+ t
8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

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& j+ `+ E8 M9 C- a4 U, ^公仔箱論壇普雅乾麵包
; y8 w0 T* {6 V# s+ a, Htvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5.39.217.762 G7 r- F: U, \' c! @1 M
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb' `% ]6 V- l' i% f0 @6 R: T, r
水        tvb now,tvbnow,bttvb  j% C: I" u0 d+ B$ S
224公克公仔箱論壇' v, k3 M" C  w& _8 U2 v7 g  e% \
高筋麵粉        
$ c. m3 D2 z# M2 I/ g3 j374公克
" `# n1 m& g7 x6 k% }# ?tvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
) i9 w& t8 p9 j8 A+ o% y) V6 d7公克tvb now,tvbnow,bttvb8 q. |8 @2 o6 p" F
主麵糰：7 c' e. w; @: ~! L9 b8 V
鹽       
; q2 C# I: ], K. d9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
: @! v- O" N/ R/ R: F; u: U4 s8 m高筋麵粉         5.39.217.763 k( A" `3 ~" }, m# Y( f: |
93公克
. f% j' u+ N. r# u' ^: `4 n4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         ' f2 @/ M. x+ z
19公克tvb now,tvbnow,bttvb1 O! H5 U0 x7 F. l- I- ^4 C  A
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb2 i1 h1 q2 K4 R. F0 r- A
23公克
9 B! v4 A8 @: ]( D/ E/ etvb now,tvbnow,bttvb水        
  p( d/ X5 \/ O1 n! x+ `5.39.217.7656公克) M; t2 ?* V" n9 w# ?8 M' ?1 Q; p
改良劑         公仔箱論壇7 a+ M6 m' ]8 O0 i
1公克. M& W& x1 {& c
橄欖油         : O# S3 G4 J4 o3 z- }
37公克
0 O3 G: i7 P/ q% c0 f' c5 d6 l' m夾餡：
7 d4 h. N. ]& @$ U8 ^榛果醬        公仔箱論壇: [0 a+ l; ~( ^4 \
適量
* E! P+ c" Q  V+ r. J' v4 x& u! otvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇  |3 T$ ?, u5 w- c
【做　法】
  x/ t: |# M" w6 k1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇$ N" d! [7 m% d( z/ Z+ c. I
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
2 G# s) |3 m, J1 ^公仔箱論壇3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
: ^& w0 ~4 ~, b  `7 k% h9 Q1 [4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。6 u9 \  F$ J. l4 E1 N
5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
$ F1 E% O" P4 G# e6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇; F7 t, P' d- V- V2 R
7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。/ i1 g: f, Y2 P2 L* U9 w* T
8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。
# u2 `& i3 L3 M% z% Y) M& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb8 J& @+ d# H. e. M1 q6 K# m5 S
份量：20個

BeiDouChef

5.39.217.765 d# H2 K) s( A) b; [% Z
日式菠蘿麵包5.39.217.76. \; U* a$ [  _( _: Z$ p% z
【材　料】公仔箱論壇7 F. Z$ l% p9 K; N# x
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R4 T7 z4 V- l( M# Y: C# p
水        7 x' e# O) U. u  f' c3 @
100公克
" `1 E1 W5 g+ F" _5.39.217.76高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n0 k; ~7 J; [/ |* }( y
167公克
2 ^! ^- K8 L* T2 t$ ^  ?! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
2 s. E7 _/ p" t10公克tvb now,tvbnow,bttvb) S- {  G1 ~. t% X5 D: y
主麵糰：
6 M. M, g0 q# Z& Z  @0 V  m  v高筋麵粉        公仔箱論壇/ Z9 \" R+ P0 x: K4 d) ^
167公克5.39.217.76, ]$ ?8 ?- G9 r+ ^6 T/ s5 }4 h
奶粉         3 i$ V- m- ~: M- M9 ^
14公克2 b5 N7 v5 J/ L' z
細砂糖         5.39.217.76* I: i$ N" J+ s+ |$ p2 r2 n
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l3 O. M+ n* Z1 ^4 \! W
鹽        
, _0 K+ D" ?* K* P4 b. j5公克
: q2 A6 t. h- V2 U  |公仔箱論壇水        
  n! e2 {9 w* _5.39.217.7667公克3 A1 w5 g# M. `2 `
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb7 }4 o; m. n1 a1 P6 {' o9 K
20公克tvb now,tvbnow,bttvb' J7 l' G: V$ H( r1 X
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb: B& |$ [5 e- w& _$ L, o$ O
40公克公仔箱論壇  C2 k) a9 h: Q: M+ o/ Z
菠蘿餡：
( r" y# s, P$ \6 C高筋麵粉       
' L1 K& x6 U4 q$ h; L! j" A公仔箱論壇250公克
' V5 [8 t- N' c7 A! i# n0 K公仔箱論壇酥油         tvb now,tvbnow,bttvb& A# f  ]0 H7 M) Y. U5 M& d9 i9 n7 v! p- q
133公克
+ C& Q( \9 d3 ]7 ^/ C. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋         : J$ P7 y* i) i( Q
83公克tvb now,tvbnow,bttvb: v* \6 C7 K3 {+ Y0 c, q3 R/ e
        , t$ o( }; k" N# V8 N& `; c
【做　法】2 ^! V6 n9 b, x4 S3 F; S; T- E) _
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.768 D3 r$ a  F6 a5 n& y8 B) `
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 z/ `) e4 L' `. K4 L
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb; r" y7 C8 c: k3 A
4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
/ c& w6 R) b$ v. o5.39.217.765         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
) A' v& j. ~8 `: }: N* M6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。) z$ o  Y( C; n) j5 u# j7 R
【備　註】公仔箱論壇% u. x, Z' x9 z* K' x8 w* y
數量：10個

BeiDouChef

2 ~$ e4 `) a* u! l+ J2 D
全麥核桃麵包
6 s$ Q7 ?/ |3 ^3 ~9 e; b6 E, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
* k6 |6 s) }' x; ?公仔箱論壇中種麵糰：
, p8 H" W3 \8 X1 R$ r( J8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d* L. n+ L8 b
211公克
+ r+ v+ P: F1 Q5 W7 K高筋麵粉        
3 g$ y% {# R$ E% s/ M! o" F; s公仔箱論壇352公克公仔箱論壇" e* |" z- `" U" w. N% ]# H
新鮮酵母        
; i; b7 k8 T5 ?公仔箱論壇18公克
' t5 _& X) \# o/ U3 f. f5.39.217.76主麵糰：$ l( ~# b" C( T% {- B+ t' m
細砂糖       
$ F+ \( d0 X- M12公克
. k* C/ L: p7 }- e4 V% Y7 W5.39.217.76全麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 ^& t; o, c! j" p2 v+ J6 K
234公克
- f' P$ S! G- w6 e  X+ e0 q小麥蛋白質        
5 j+ T9 k: s5 K# I' \! {, Y29公克公仔箱論壇$ ^4 m# u$ \& U7 T+ w
鹽        
  ]" A# J( j. H! Z! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
% M- h& A1 D: Q; C# H8 gtvb now,tvbnow,bttvb水        
& h5 D$ f5 C: ?5.39.217.76135公克
+ I$ o2 k/ q% s+ T4 @8 P" P3 w5.39.217.76橄欖油        
' X# }$ n/ S8 ~- c2 q公仔箱論壇59公克tvb now,tvbnow,bttvb- t; v5 A5 \5 \5 Z
核桃        
" v# [5 U0 Z0 X, h5 U, |公仔箱論壇150公克
$ _: A2 Z) z; z3 u9 O# }tvb now,tvbnow,bttvb       
$ q7 |1 M# |" k1 l( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
% t0 X3 b3 ~) D( Z  G' j3 Q5.39.217.761         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。: q; N8 p. H" Y( X  @, e
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. ^7 t/ L4 u) d; l2 A3 f( V# r$ e7 X
3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
/ u- w) }) ^% J8 Y9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。4 k  B+ V% i0 }
5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]0 A5 \$ N+ ^. Z$ v; _
【備　註】
- E& u! `, p7 L/ P/ g2 \+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：10個

BeiDouChef

5.39.217.761 Q# y5 H: q& x/ @5 a5 `
布里修歐麵包
" x1 D2 m- t" p5 e1 R【材　料】% V% G$ d; @- p
中種麵糰：
2 W  u+ }! L4 n% I7 |tvb now,tvbnow,bttvb水       
* J; A% \- g) d1 p5 _5.39.217.76210公克
$ Q4 a7 x' [( \. ~/ jtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         ' g! }5 ?7 c1 `1 f  j2 n. J
350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z/ \2 s( y% |; R8 M
新鮮酵母         公仔箱論壇/ R) y, f. P5 k# W" {% G
12公克
7 l  G% y" [: C; g9 Y主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb$ a0 u5 i- [9 d, C5 i  u! Q
高筋麵粉       
# w9 ~- }5 U" L% I150公克2 e+ ?3 m( Y* j
細砂糖        
" J* j7 }( J/ M( t! s8 V$ E50公克公仔箱論壇7 d1 q8 D7 a& x
鹽         公仔箱論壇0 [; v7 O3 s) Z& K+ j
10公克
  ~8 y! v4 q& M5.39.217.76奶粉        
& y& n) \; v- t) i, f5 J2 N5.39.217.7610公克# k8 _8 D) q7 v4 u2 s. {
蛋        
3 a6 r0 u4 N/ n& P" P/ c  |90公克0 v. J4 B. H/ {; ?. P3 c% ]; x
水        
3 J6 d! u, |: ?3 ?5 D公仔箱論壇50公克
+ o4 [6 H* C' q5.39.217.76奶油         " d" J, g/ h3 g$ w  i
125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U3 c5 i9 d% x) D! ~
瑪琪琳        
& f7 _* F$ i9 S. M* {6 t125公克tvb now,tvbnow,bttvb; n) t) |; t8 U: }5 Q* e  W
        5.39.217.76- k2 c9 P; L% M0 f% F
【做　法】( v1 |2 O7 f3 e. {  h- [* `" J
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o7 ~' p$ W! f9 X. C: W
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
2 \: p# r' `  U2 ?tvb now,tvbnow,bttvb3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇0 g5 n( e$ m! T' n  d' W
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, u4 w  l  J+ C+ }: v9 T# v
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

; X2 B; E" B9 M# L* a. }5.39.217.76巧克力布里修歐麵包( m5 G! q4 v( q" j9 F
【材　料】
& E  z) `* E8 }2 w1 y/ e4 Ltvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：! [0 \" e( \2 }4 z2 U
水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F  }0 M3 t3 i0 `5 |6 g
210公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E# i) v) {) Z- I9 k. \8 Y+ T8 {$ B9 O
高筋麵粉        
) Q8 }: v" t8 L& z+ l* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。350公克
+ h7 R2 }/ u5 {# s& s- K+ U% K6 D新鮮酵母        
2 k7 G8 Z  a  s; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
1 |9 T# R" D7 K5.39.217.76主麵糰：
# q( h. P# O) N3 c) g5.39.217.76高筋麵粉        5.39.217.767 S2 h# q# u) e  o
150公克
; F3 @2 ^- F' |7 `5 ?/ ~1 t細砂糖         ( w+ x# Z% c- S' s3 J, L% |
50公克公仔箱論壇7 c2 T3 F' n0 E+ p# ?" F, I
鹽         5 `) w& g$ L; X
10公克5.39.217.764 A$ e+ [1 L% _
奶粉         5.39.217.76' W% w  }+ |3 k' y% z& }1 C
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q2 m( O0 T  e! W- \: M. j5 a
蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L  p1 u, D' ?# B) }1 B
90公克
5 b$ B7 K1 ~$ c9 Q  U' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         , k2 `1 H9 ?( U- p! s/ B
50公克公仔箱論壇4 F: n% I, t- h8 W* r
奶油        
5 m  D6 i+ M4 x" Z) d6 _5.39.217.76125公克3 q! P! A: X5 Q
瑪琪琳         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G: g1 T4 Z5 x# q/ C1 Q0 c6 Z) G: i
125公克tvb now,tvbnow,bttvb1 L; L+ L! j) S/ }# z
        公仔箱論壇+ E+ @4 g% S- \. A, n: e
【做　法】
) {3 f- r3 A& }( Q. Btvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇5 M+ c5 v# P2 W0 X# }
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S& o! w4 F# f" ?
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
! v* I! P/ j% \6 ?8 e2 O4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ g' l7 ^4 Y; [' z, S. C, \
5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇  g3 G# O# p6 o# o% ]+ ^
紅豆湯種麵包( Y) z# i  v4 ?! \: E) b+ K2 q
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n& u7 t: b6 ?3 T0 p+ J' P
湯種麵糰：6 z+ D- x" H. s6 r7 J/ ]/ \
水       
4 V$ ]& H) E0 c4 s, o3 J0 v7 S7 o100公克
2 m. z2 C' S" q% f$ [1 C# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         6 }% ?5 L. c1 d* @$ y6 y& w! V1 @+ Z( _
167公克0 D: X; Q- k: x% T
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G+ _3 W  I; @; N
10公克- G: s/ v6 R3 |4 c. V5 u7 Z' R
主麵糰：
! _4 J* c8 g  Z: g5 f8 h3 t公仔箱論壇高筋麵粉        5.39.217.76/ [0 n" S+ s) @! u' K% z
167公克
  s" y/ ?7 h+ x& c# ]: L7 Q( E5.39.217.76奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 j# H( [8 _8 z* j0 }. {6 m
14公克
, Q$ O% x- O9 a' R; q0 utvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb; b% j! J/ \" G" e4 `
40公克公仔箱論壇2 ]) [1 j6 X- S" x: c! ]
鹽        
5 P# ~9 e# c( g! s' D5公克
3 ]' G3 [$ l& S# `  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         tvb now,tvbnow,bttvb2 C4 `( O$ c; d# c( c, I" Z
67公克
" u1 t: g6 G: I+ H; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
2 ?9 ~; C$ D6 T( o4 c& c( K公仔箱論壇20公克tvb now,tvbnow,bttvb# A- M) d( h& J- x# B) ]! H) x
奶油         公仔箱論壇3 Y/ ~& ^5 H# A7 U5 `
40公克5.39.217.76: [) F: P! I7 L( k" @, Y
內餡：
' B0 `5 p) x  I# A% A: _公仔箱論壇紅豆餡        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F( w& M1 \0 T
300公克
. H6 |0 z. r  [$ v; N' I1 x' P9 ftvb now,tvbnow,bttvb       
# L4 K5 k/ |4 @8 @/ x. \- f公仔箱論壇【做　法】
( I# ^" a7 m& p3 o; Y5 L5 O公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。! r9 Y: [8 o. f5 f/ }3 E
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。; o- ^6 ^. M/ l- A% O2 ?% q
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q# O' T0 Z& A7 U4 Z+ U
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇$ O( B, _  D  {, Z
5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。2 i- I) x8 r7 Q! a" z. A
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。5.39.217.761 J+ f/ I& C8 q. ?' i+ g
【備　註】( s3 b: J) Y3 L) c% P
數量：10個

BeiDouChef

7 q. ~8 r) V2 M& {公仔箱論壇布丁湯種麵包tvb now,tvbnow,bttvb5 f# z% e( U% o; R
【材　料】
; E5 }0 r/ j$ y  |中種麵糰：' B  J6 j+ s1 q2 j. Y0 ?  G5 R
水        5.39.217.76; z6 r( }5 M% Z
100公克
$ ]* V( |% X/ S+ g( u1 |高筋麵粉        
9 y% t, E* g, O: X5.39.217.76167公克
0 x9 p9 {: W6 F- F- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         5.39.217.760 d" P/ x2 J: \0 D5 N. D! B* _
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w$ G& x: o% d4 S$ q: ~
主麵糰：
/ x, i! u) V7 U9 dtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        5.39.217.762 m2 \( U: Z/ N/ L7 \6 B9 D8 C3 p% d: b
167公克tvb now,tvbnow,bttvb0 `/ h0 I" c+ R7 c( ~  k
奶粉         5.39.217.76- F8 I9 M" }" P+ o
14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]4 a3 v8 ^1 q: g; D1 X
細砂糖         5.39.217.76, t3 m3 m/ K" {* S2 M4 X% p$ Q5 ]9 ?
40公克0 ]! h% k/ i+ q! b6 H- l/ T7 a
鹽        
& x  ~! ?+ r& y; k5.39.217.765公克
7 b' f( r9 U% u/ C6 R7 ?) c- o' f5.39.217.76水         + [7 V; w% x4 X3 \% b* t0 Z
67公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y( L6 O  e* @  \( W; @
蛋        
4 ~, S$ i$ R% f1 K1 k( l6 e- R, C9 Ctvb now,tvbnow,bttvb20公克
, M) I  o6 E9 ]* F公仔箱論壇奶油         公仔箱論壇: Y- }5 ~! `# C% T4 G2 z3 X
40公克/ l' ^/ y0 G3 L, q8 s
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb5 r5 s( n+ v$ R' Y* J9 J
布丁餡        5.39.217.76% D) b6 k  f" F6 q9 Q; L4 U
適量% ?8 e4 b4 U. T/ [  M& I
        5.39.217.76* }8 g6 v5 {7 c* v5 F$ X, {' G
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb1 y7 n0 X; K; @
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
4 k) d- h. m* G% K- o( |公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
8 i8 x' _+ q) V. k0 p3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {! q: p9 l) n; O( ?. g* V6 }
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
- M' _8 w8 B! l2 O0 ^公仔箱論壇5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。
* E  X* W" i1 P9 M% wtvb now,tvbnow,bttvb6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

  G+ E. @+ x6 w0 p( d8 d公仔箱論壇牛奶巨蛋麵包
' L$ V5 M: L$ Q- E, ctvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb+ d1 I8 y) @1 x( ^
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb/ n/ x5 F* d2 d
水       
$ a/ E8 U: j2 w* y! t4 s( z1 u% ]5.39.217.76200公克
! @  k) K+ V: ]  c* H- ?高筋麵粉         公仔箱論壇1 k/ c+ d; E' O3 ]7 z3 S& s
334公克+ `; r5 y- i# W: U) I0 o
新鮮酵母         5.39.217.76/ `& e' Z/ c" k8 t: J
20公克
) P5 y( y9 M0 m5.39.217.76主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb/ S$ E8 H; r, y! y; C" M8 J5 z
高筋麵粉        9 X" \; @$ M( Q
334公克公仔箱論壇* L  r% ^6 G5 D6 g
奶粉        
' {" U% L7 _$ Y( r3 B8 W7 u27公克
# \& r: J; f6 p- ]2 v1 {1 N  s公仔箱論壇細砂糖        
5 K6 f. t, I# u0 P80公克
, j" m5 S- U' z9 ]5 F& C5.39.217.76鹽        
8 M( ?# [( V- l0 C10公克
2 V" p* c2 z* Q3 W5 X6 O1 w* z( K水        
4 R+ u5 B, {) i1 I4 c; A5 a公仔箱論壇134公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y5 y/ W. ~2 Y) @  J6 V  a6 G7 r
蛋         公仔箱論壇! C  N9 L9 Y. x, B! C/ Y: a  j
40公克
! h5 i6 w6 y3 U6 A; \0 B" n- m5 }公仔箱論壇奶油         公仔箱論壇/ J* v* _0 V9 |, C" r7 n2 [( [$ Z2 o
80公克tvb now,tvbnow,bttvb# s4 u% ?1 C) `; U. q# p0 O/ K5 y1 Q
        5.39.217.76* V% \$ v5 p) z6 \1 b' m
【做　法】( q  t8 X, y# Y- p/ }
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇( `% S0 Q* K( E0 }+ N1 d! c
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
6 G3 ~" a0 e* ?& v5 z5.39.217.763         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
% K3 L; W" T5 v4 {: wtvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
+ \# v) ^" i6 Z" y: M+ I3 N3 Vtvb now,tvbnow,bttvb5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

0 b  s$ r' S! E- v3 p公仔箱論壇歐克麵包tvb now,tvbnow,bttvb: r8 F. S( N* b% U0 d' ]1 N
【材　料】公仔箱論壇# u, z) E' m1 E( s" U' G
中種麵糰：
; \6 s" d& G/ {  W: _公仔箱論壇水        tvb now,tvbnow,bttvb; w4 t2 n0 V3 P+ f( Q
211公克
% @  b4 r$ {1 u" {- ?' S3 C- s! j2 }公仔箱論壇高筋麵粉         公仔箱論壇/ b; M$ }) W; Z7 l/ J
352公克
0 f& l: R5 ~, R8 Y0 W/ p# N9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
1 ]# N; B! N; k7 V18公克  x! E3 n/ l1 n, h' p# M
主麵糰：5.39.217.763 K6 t" H/ B$ J# T- z1 e
全麥麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _$ D1 Y8 i8 z+ `& V! I1 d) M
234公克公仔箱論壇9 v# o8 ^' A0 M: t4 F9 i; H1 ]7 k
小麥蛋白質        
/ D! q! J- v( G& u29公克
  w) o0 a* H# M; D/ `  I) X; E公仔箱論壇細砂糖        
7 l+ C8 M  J) K; u3 T公仔箱論壇12公克
2 n$ I, u: M0 v5.39.217.76鹽        
& D! _% J0 h' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
" P! i6 Z- s9 Q! H8 J  Qtvb now,tvbnow,bttvb水         , q# i7 x+ b. r$ J& N& T& B( N
135公克
3 s. i1 w  @7 z, L' @5.39.217.76橄欖油        
5 Q% A( p7 N" }  V. g5.39.217.7659公克公仔箱論壇$ q8 v. j  ?. B1 \+ M
其他：
: R5 r, b' j7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越梅        4 j+ ~9 T3 e- T- a" @( J& D3 c
100公克
8 v/ ~3 Q* a/ m! D' f核桃         公仔箱論壇- v# ~# B) i1 b& k- E% W; u4 ?$ y
100公克公仔箱論壇* }# N3 N6 ^5 {2 i
表皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b9 G: `- M$ W: n
高筋麵粉       
- S  ]- Y- C. \/ ]300公克5.39.217.76' q8 d0 N; S8 V
水        
" {+ M* J2 f% N* a8 x公仔箱論壇180公克
1 S" p8 S8 V- Z  {  [公仔箱論壇       
% p+ g$ d$ A. s# I) {【做　法】/ a! T5 ?  q/ v! \& k9 v& a/ D
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
! m' K1 `6 ^% X2 l; c公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。8 i$ l3 A0 |: \& g6 {* a
3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s# b5 W% e, }* A# {: H4 w
4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z% P; w9 L6 w0 F6 ]. B
5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。5.39.217.76+ i. {5 J. a. H  `  S
6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

) d1 _. ^# D/ H# W' ]& h5.39.217.76拖鞋麵包
- c/ S; W" {2 X: ~& P  i公仔箱論壇【材　料】
" ]' G, h2 D& k" \1 I3 l; l( z高筋麵粉         + W0 ]( P. i1 e. `% @& I
343公克tvb now,tvbnow,bttvb. v1 E. w) B5 e' ^2 u0 Y
全麥麵粉        
6 R- g# A# c- Q( J! e3 n229公克9 t- M: b9 F0 _3 {
快速酵母        
) `0 b+ M1 E% `, N7 c. o( Q! T5.39.217.761公克2 N7 s$ }- i0 [  j& d& g+ \
麥芽        
' T4 `$ N3 c: @) _$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克% C  \8 C7 o! h* {- F0 d2 I
水        
9 v' c1 e  `0 F  ~! }5 ?8 R& j5.39.217.76412公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I$ b* g( Z! p* H) \- z. O" N- ?
鹽        
5 Y) @4 n8 b8 \1 o6 N/ ~* U12公克
  u+ }; P: T$ g, \+ T5.39.217.76        tvb now,tvbnow,bttvb7 G. s" L: F5 q  f3 l4 ]* Q  N/ E. e0 {
【做　法】公仔箱論壇2 i2 y: N, N3 \8 J( ~9 x0 @, |
1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
" M  h& N2 }5 ~" {0 y, V2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。
' \' y5 U- X! l/ U& X公仔箱論壇3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。( l* }2 Q% ?$ s  w) m+ j  U4 R; y
4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb) X+ x" N4 G- l/ R( T  p
5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。8 g1 K2 D  K' R' B/ Q
6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，
( T6 v4 B3 \9 e5.39.217.767         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.76* c$ A3 F( q: P2 \$ j0 {( b( W
大理石麵包
/ y% R) b. P- l& q4 P2 \) }  H: p8 i5.39.217.76【材　料】
8 y- S3 ^# k/ u# A中種麵糰：5.39.217.76: C  y# q: [( z9 j% e- |
水       
/ Q. }+ Z) U& {公仔箱論壇210公克5.39.217.76) E2 c( j8 v5 t6 X/ d, N2 D" ^
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb: V; z: I( H, J; s0 `
350公克: |/ h, K$ K6 I' c
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb/ x% u' A! H0 x4 S4 \) r: U
12公克
7 `" W& d7 ^; E2 f2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：5 H" W9 _1 O* V
高筋麵粉        + J& I& T4 r6 I" e% p% p' \
150公克
9 P4 {3 g+ N7 }7 \& H  z4 {公仔箱論壇細砂糖        
6 l! }/ Y& K  p% r# Q6 Q. stvb now,tvbnow,bttvb50公克* e4 f! j# l: j
鹽        
. L* `& j5 U) Z. V$ X, b( }5.39.217.7610公克  l+ N* q: t) w; }" V
奶粉         ' Y0 |" P: U+ ]/ \) |
10公克% C; }0 P9 `  S* |
蛋         ( z& l6 G4 i. T2 y
90公克
- F( k7 e8 y- L公仔箱論壇水        
0 a7 u3 C$ G1 z- |' ]0 B8 }5.39.217.7650公克5 |! K2 g7 s) [! ]
奶油        
! Q6 i$ K/ i( P  G$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克5.39.217.76+ H# l% I& `. q- t' t8 h/ x1 T2 K
【調味料】
: i  |0 D, p. b: @% s5 B6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟質巧克力片        
0 y& n  i; N2 P$ a) L" O4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300公克5.39.217.76% U, B1 ~2 A0 D, t; Q" t
       
/ y8 ]7 [3 C& r# G* P1 w1 h1 B( L【做　法】+ E+ j" g4 I8 J$ ], X. r) }3 z
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
9 P' a! Q5 Q! J$ \2 ^公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。9 }( P7 ^* ?: _, h0 @9 q$ e3 ~
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
: f# \% w1 x/ b  {; f5.39.217.764         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。公仔箱論壇( u# H4 w1 o) n) Z: b/ y
5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。