BeiDouChef

7 W- r: ^( g& M2 M7 ~2 @: M奶油火腿麵包: ~( e. \, _$ U8 O, b
【材　料】
. s; d" l7 l: N- J7 ^) v# A  o5.39.217.76酥皮材料：公仔箱論壇% s  N/ E9 \1 X4 t& K% K
起酥油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |7 G+ ~) `& A: c8 T
185公克
6 ~' u4 A. A$ D+ j7 ]! T. |tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
5 s$ Z* q: G8 @$ k1 @8 }  |/ g175公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U& g  a' j, V9 L
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k8 y5 Y* [( D
45公克
" N& B( l4 ]& X( e( l* y水        
0 v- X: o! ?1 i5 A9 s( M, Q+ h/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克
  G- h! T1 Q/ F4 k) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
8 K  q) h. J. n7 b9 ?9 r3 C5.39.217.762公克
9 K+ L. |* P0 M; M2 `4 X7 J, J' e# J白油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S1 o" Z1 g2 G( [, j- P, Z
20公克
6 r# `0 q/ E+ h3 `$ K) }細砂糖         公仔箱論壇/ L: Z5 Q& g1 [' x) @6 ]) g( W4 M
10公克
" |; q6 S" u: t公仔箱論壇麵包材料：
8 M2 g  p' W$ V; F1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母       
( d$ P' u8 `2 [# J% n# _. E3 g公仔箱論壇5公克5.39.217.769 y$ H% m& N. E; }) W
鹽         5.39.217.76: G3 M' H) b, w( ~+ s
5公克
/ X- j* I& c: }tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         9 q1 B! C1 @! c5 }
472公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p0 J+ E9 ^) v# R; a8 U' R
低筋麵粉        
! }- r/ s( l. H  [0 v3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。118公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [- d9 {# K8 N6 `' P6 B+ X
細砂糖        
6 q6 F; E8 l2 c' e9 X' s8 t4 }公仔箱論壇105公克5 F4 s) g. z8 _. B  y) z- V& v
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb$ N1 `# m# I. d( F
1個
9 J7 ~5 {4 H1 |: F- y" o奶粉        
0 o( `5 ~6 x7 Q9 g5 n9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
, m4 l2 H% O$ O# |0 F5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         5.39.217.76" P( ]! m& |* T8 @  h- i
60公克公仔箱論壇% E% T6 A7 P( w  E7 M- H8 O
水        
- U1 r0 A& Y" {1 W0 [295公克
. x8 N/ q1 o* @5.39.217.76內餡：公仔箱論壇) h# @2 j' K  |  h3 C& G
奶油火腿餡       
7 g+ S0 r9 _9 H5.39.217.76600公克
( L) x0 l. g: Y/ h5.39.217.76        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U, h& N* Z+ e, N
【做　法】
8 b: ?& ]) d) C# t6 B3 h, Z6 ?5.39.217.761         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b3 V5 F; K  m# I
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 s' m( }. v: ]: L) a( g
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。
) A' i+ _! ?- T( X5 [" E4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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! i/ v' ~7 [, _1 n5 X0 ]4 l* w德式蘋果麵包tvb now,tvbnow,bttvb' k( O7 I# s; Q9 p2 m
【材　料】
6 c; G1 t* y6 W6 {2 J. c* d酥皮材料：5.39.217.76' q- [3 M- R% }! U  d6 A7 ~
起酥油       
( o' K9 t, K( s0 p185公克
* W5 i/ r9 a' i& D+ l; l! stvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w' x% X+ @, q6 M2 D+ a
175公克
, [; p; u# e; Q4 B8 O) Q/ G5.39.217.76低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V5 B' R: ~( d+ }; ~
45公克
& n% y3 `1 z/ J1 _: E( d  [- Ytvb now,tvbnow,bttvb水        
' X8 H2 @( Z# Stvb now,tvbnow,bttvb130公克) }4 n/ a3 x5 {6 h
鹽         - ^9 {( z) Z9 z( r. J0 H
2公克5.39.217.76( x' U5 n) R* X4 t1 S
白油        
$ z' L6 ]9 T4 Y  Y  z! b- Jtvb now,tvbnow,bttvb20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [' @7 f* r, {: P
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb6 n+ Y2 a4 r1 h8 z: e) w, I
10公克
  @! i  @2 B% j  ?0 j, a# `5 ]5.39.217.76麵包材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 \4 B3 @& a7 z* G/ _1 f1 l& t
鹽       
3 A( ^1 i) y0 c8 X9 Q, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
) l; W1 V. A7 H5.39.217.76酵母        
" l* Y; v, d$ t3 l) B' r5公克公仔箱論壇4 w  f0 U/ i" M8 r- a+ n3 g2 N
高筋麵粉         公仔箱論壇: O! B. a& d7 d* g8 Y( R# M6 O
380公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b, ~8 t8 N/ x  I/ J
低筋麵粉         9 B5 A- `( o) ~9 A
95公克7 z: l- N* T: i6 y" U# ]
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H2 d/ U2 n6 r5 `/ I
85公克
5 L5 g9 \& ^; `全蛋        
3 c$ s4 b# i! X- B3 o" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1個  p& a/ ?+ X! s9 [- V7 w
奶粉        
2 o0 u! w# b3 z; C/ V( H3 M" L公仔箱論壇40公克
& w6 s/ @# r1 Z& ~: M公仔箱論壇奶油        
* L8 D0 g% B/ T; _6 ~! ?5 Q5 {公仔箱論壇50公克6 q6 O! @2 w) G
水        
2 B% c4 F& K' [% A& t' {250公克
; r4 t$ u" X/ p6 G/ a( e公仔箱論壇內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o  w6 n/ \2 f' x$ Y( ?- E
卡士達蘋果餡        % }4 a/ S. T% c7 t1 v' U8 P
450公克
7 T* a! V) {% @# y5.39.217.76其他：
- C4 |# A* }6 Z4 W6 z1 Ttvb now,tvbnow,bttvb全蛋液       
% @. Y- B! r" \+ t, G適量
. \  z- \4 Q6 k+ [) `5 Y5.39.217.76       
$ F' V3 u$ V' m2 rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】, C" E7 s  D' k4 p
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。0 E# x: D( x$ H" _: t
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。5.39.217.765 V1 d- R6 h3 m" b2 h6 w% i2 g
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。
( O/ O9 I' b+ V5.39.217.764         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。公仔箱論壇2 A  \+ Y$ ^% s; q9 p" P
【備　註】5.39.217.76; I; S1 i, K5 c. V
卡士達蘋果餡
' \7 R+ ]& A  m  ~tvb now,tvbnow,bttvb材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克5.39.217.76" V+ y/ U5 k4 y. O) \
作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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肉鬆起酥麵包
' }1 r+ X$ H( L+ |) P2 x5 C) ?6 }6 T【材　料】
6 p. `/ S3 D+ r) }: C4 K5 ?# P6 x5.39.217.76酥皮材料：. Y+ _0 y5 `8 [1 ?* q! j8 v
起酥油       
* V8 H/ x: ?4 j! H( v9 k/ W185公克2 u* ~- b$ M5 R
高筋麵粉        
2 h+ M! v) Y1 ?; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。175公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L* h" B' j1 c! q$ g( o
低筋麵粉         # H8 r4 F- N, j4 c
45公克
, @' V% }5 A7 J, Y. F7 I公仔箱論壇水        
/ g5 v* @, U4 Q3 r6 w6 a. {130公克
$ K1 @" P: [: O; N: _* k$ r+ \* dtvb now,tvbnow,bttvb鹽         公仔箱論壇+ m1 X) ~. o) v+ j5 m$ \5 t/ r
2公克5.39.217.760 z8 @, _" F" w! }: M
白油        
/ Q  v5 ?8 H( x6 N: q20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k9 P; W9 l! A: u  _& Q
細砂糖        
2 t1 F$ G# W# C% }, }1 d5.39.217.7610公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S1 W: N$ i' H7 X. z
麵包材料：( A: _+ K/ V1 ~% Y6 d
酵母       
7 g1 w3 C1 h6 q% |& u5公克5.39.217.761 E9 o7 e1 q1 C; H
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h" ^/ i  c8 {$ O% F
5公克
% V% V4 q1 F8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
3 q3 z+ n7 ]3 t9 \9 c! G2 L3 z公仔箱論壇320公克
1 i( e( O) L9 N: `( ~  {  S! Otvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         1 u+ R. ]: A2 w& V# a" g
80公克
, p! @+ \$ w# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         公仔箱論壇+ q6 N; X6 I+ k! E3 \; R% @
75公克
. e0 x2 _5 b7 rtvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
2 X1 Z  c8 J" `( \1個
4 q8 P8 D- F2 w1 Y0 ~( M: Y( E奶粉         公仔箱論壇/ L, f! k: ?; w6 C0 E; S
32公克; [3 x" n! |2 h; F- z' r. D
水        
. D; l' f( V' }1 ]tvb now,tvbnow,bttvb200公克5.39.217.76. B' ~- T0 [  N9 X2 n& `6 I
內餡材料：tvb now,tvbnow,bttvb! s* ]5 l1 @7 K& q8 @
肉鬆        * s- d0 g& e+ [- a
450公克
. c# ?3 [+ [3 T9 @- u/ x公仔箱論壇       
; t5 q) [, f& O; y6 `5 i2 r% K公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇% e3 B5 d3 Y  I3 H8 C) x3 q
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。tvb now,tvbnow,bttvb: H3 m1 [# \4 |% s
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。
% b3 H1 d% s1 f% k' Q( G; ~tvb now,tvbnow,bttvb3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。
! L& g( R/ N" A+ ^% R0 Ltvb now,tvbnow,bttvb4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

BeiDouChef

% e6 v' n2 a# ?+ j' W0 G6 n- ctvb now,tvbnow,bttvb原味麵包甜甜圈5.39.217.76  Y, L. [. B+ I: \
【材　料】
9 a! i0 P8 f! n9 A& @3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰材料A：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }2 l9 j% s8 v1 G% Y
水       
2 H0 @8 m. b# k518公克公仔箱論壇! V! r( l* {3 M! u/ m- g4 _. p6 V4 @( q
高筋麵粉        
5 C: h+ u1 D3 G) y4 h! l8 D公仔箱論壇836公克
+ u9 C7 N) T5 s0 u. D( |# `0 V5.39.217.76酵母        
; B2 W& }( B. n7 `5 b" Z37公克
0 R( Y5 }! A1 f# R* K4 h8 h5.39.217.76鹽         5.39.217.767 v0 C8 T- }( i/ I8 r
10公克3 `8 z$ w5 r: @6 p* `; p+ p) x/ }
麵糰材料B：tvb now,tvbnow,bttvb  \& o- l& ^" Z4 e8 G# m
白油       
1 B0 m& O1 Z% \& }  S" o) H' z( q3 x, Ptvb now,tvbnow,bttvb125公克
0 l8 M1 _. e5 D- P' i" D3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
' @6 Q  e6 A( R/ V! L9 e2 M" ^5.39.217.76209公克
" h* _# o, {/ d1 k1 R( ]5.39.217.76奶粉         公仔箱論壇! u* o4 \4 Q9 J7 ?
31公克
$ ]' L& X1 u9 |& h& t全蛋        
  q$ s- F7 F0 R' [tvb now,tvbnow,bttvb84公克  l: l. ~7 K3 D! B# B
鹽        
- U8 V8 E2 F& V( |+ r5.39.217.7610公克
/ S+ Q# H3 ]3 z細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb0 h  M9 ]; U+ O& {$ Z
125公克/ }0 `3 Q3 A2 X9 S* s
水         tvb now,tvbnow,bttvb( L/ ]' l$ y* O; z+ e% q
15公克( ^6 _  o: o2 d  l0 R+ \  u
裝飾：
5 ]2 D) r2 b2 t3 p砂糖        tvb now,tvbnow,bttvb+ K5 r6 q' `) e6 B
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _( K+ R) k9 T3 u
        ( f8 S+ L( T1 |5 Q
【做　法】
" a5 z0 q/ _' X( k/ I# Z( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料A混合均勻揉至成糰。
  W( h. v/ Q" B3 P3 Xtvb now,tvbnow,bttvb2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。
& ~8 X( `% j: t# s0 e; @' G公仔箱論壇3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
5 V$ D3 o$ j5 F2 R2 {+ |tvb now,tvbnow,bttvb4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E/ X7 T* s6 n4 E9 |! S
5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。
2 r( R% O- K$ k. I# R; k  d6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。" F3 G9 Z7 a7 F8 R+ Q
7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?6 u+ r# |" ]3 Y- S: f
8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d! G6 v0 i% H( ?: `& ]
普雅乾麵包
6 M4 j) ^+ T% k- L- Z8 O% d9 Ztvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
5 y$ p9 E4 x/ r  R中種麵糰：
  Z. r6 U6 U1 H/ l# A! z8 }公仔箱論壇水       
- L: T4 {. a! \tvb now,tvbnow,bttvb224公克2 `, r0 d8 m: p) t$ t
高筋麵粉         5.39.217.76/ N  s% {8 i. _" b4 q- x
374公克" o3 A# w/ A7 X- f
速溶酵母         ' R+ N; ^$ f  n5 V* ~' N
7公克
7 n0 C7 C( ?; L/ o* R- X/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
2 l9 b* k& ]2 [" x, X/ Q, A- u0 i公仔箱論壇鹽       
, u# @" Y  h- m1 A. E7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
- i0 A9 _3 H8 a& G6 H( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         8 @2 K/ b: c2 Y7 B2 S/ w
93公克公仔箱論壇( ?% |: k1 k7 j9 W9 m" D
細砂糖        
- q9 M/ j: W- z公仔箱論壇19公克
. j4 P4 Q: b2 C8 W公仔箱論壇小麥蛋白質         : ?$ y. ?5 n  r7 K7 z; m: Q0 _
23公克
, f- u* {; G7 W" F5.39.217.76水        
; x% J# I: |8 ytvb now,tvbnow,bttvb56公克公仔箱論壇, Y2 F/ c' H- O: O
改良劑         1 o! y0 _& V% y2 l5 @# d
1公克tvb now,tvbnow,bttvb' q' o, D- P/ b4 i  p9 E, J
橄欖油        
. R# r6 w" D  K# M5.39.217.7637公克
4 R6 R' ^% y  r5.39.217.76夾餡：
7 d6 H- s7 [4 z- p2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榛果醬       
1 x% L: M0 S- e9 U公仔箱論壇適量
, I* ]& S# Z2 ^' s; H" i3 b        ' c4 O4 a' T6 q5 w
【做　法】
# Y2 X4 U! A; w* ]- P1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb. Z+ S! [7 W, M6 }' m6 ]
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.764 }$ `$ B, o; E$ i+ }
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。: Q# ^+ o: A! ?+ G3 t2 k$ n
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
+ m9 y' [# L5 _5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ L" Z% t: J, B( N8 E. y$ a: Z& h( v0 u
6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。) F2 H5 E5 ~( `# e% [$ P; v
7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。6 X  [/ J! d' [7 B& t' K4 l/ x% A
8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ H8 O, E0 k2 {* D% B
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f; i+ ~! \4 `# e* Q9 E  x7 ^* |
份量：20個

BeiDouChef

. j4 h, ~  ~  Y, z+ D公仔箱論壇日式菠蘿麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y  J; f2 z& w/ G- N* B# t6 {
【材　料】5.39.217.768 [3 y" @+ t" c3 W3 Z+ x# j
中種麵糰：
6 K4 t. o0 n" D' y- @  h$ v公仔箱論壇水       
( a7 k% `0 ]/ a, ~) qtvb now,tvbnow,bttvb100公克
3 r- ]3 _. ]0 U5.39.217.76高筋麵粉         # P+ r- P6 N0 _9 ?- i+ y
167公克
6 n( {5 c8 s2 B2 G7 Qtvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb8 E9 ~4 M, d3 J/ k; g6 J. N2 L! \
10公克
+ H2 R3 ]8 h) A3 _* k0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
" K; I+ {# }, D% S6 R: e高筋麵粉        2 H- h6 A: m; X3 z% V! G
167公克公仔箱論壇+ N' n' j/ U' V% \* f9 @
奶粉        
* {" ]3 M, C& b5 |" v/ B9 ]0 stvb now,tvbnow,bttvb14公克
# }9 N& J9 ^1 W# S# Ttvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         公仔箱論壇' l2 E3 e0 h' P7 M
40公克
  F2 P' w7 t9 `tvb now,tvbnow,bttvb鹽        
7 N! E# \/ `) j5 t$ Z8 u, H4 A8 m; o: d公仔箱論壇5公克8 v" R, j0 i  y
水        
1 f/ X, E& V7 h5 b+ i1 q7 O" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67公克公仔箱論壇+ _: h; u( R. r% c7 l' ^* b* s
蛋         5.39.217.769 _3 m  K* d" m4 |( i
20公克tvb now,tvbnow,bttvb' `4 ]. Q+ M  d9 X. |* O
奶油         5.39.217.76, |2 b" Y: h9 N( R2 S& k
40公克公仔箱論壇. o5 V6 T7 _4 X: v0 b/ X
菠蘿餡：5.39.217.76% X& f$ S/ h+ B( E
高筋麵粉       
9 D6 R# A4 E, ?* Q250公克
1 y9 Y: r) v3 t3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油         tvb now,tvbnow,bttvb' Q2 o6 o  P# p+ }4 V
133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x& z& ]: k% t1 s; Q7 Y
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb3 S6 m. Z( N5 `' G% `7 q2 u
83公克公仔箱論壇1 }( k- d2 e; X! [1 U3 K: q$ [
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \" `/ q0 t1 E) ^: I$ A2 C
【做　法】
/ a$ F" l% N+ |/ o6 s  l5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
& u7 b; Y8 s: h+ h/ g& X- L; `tvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K% V$ }6 w- n9 C5 s2 P: Z5 h! @! t% K+ I
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
- y4 E. f& F8 X' o8 @tvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。) D6 q6 _- o4 \
5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
) a) e* O' {! w- {) W公仔箱論壇6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。5.39.217.76) j) f; m1 ]! T/ k( M
【備　註】$ L% \9 E' Q0 D# y& c5 r! g
數量：10個

BeiDouChef

2 W4 Z+ Z* ~( V' X4 e
全麥核桃麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y' Z* u& [5 s" q
【材　料】- }/ ~$ \* @! S5 k$ ]+ C' S
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb: W" S% S  w) A6 m; H
水       
" n6 f, N4 ?: V: h5.39.217.76211公克
: R6 x5 T# K: `- [5.39.217.76高筋麵粉         公仔箱論壇( Y, f" i1 ]1 c
352公克tvb now,tvbnow,bttvb9 L/ T4 `  h' l" Y% x
新鮮酵母        
7 z6 g! ?# M2 ^) S  h+ k# ]tvb now,tvbnow,bttvb18公克公仔箱論壇: q. c9 L  Z& u* V4 [: Y
主麵糰：2 l: q0 `7 S( j  |! I4 l
細砂糖        : e9 m9 x' t- S% @' m' Y
12公克7 L6 f5 c4 ]9 \3 A* \& ~
全麥麵粉        
; _, Y( X) ~2 P" D234公克
+ W2 {( V3 u. ]  e! H7 H5.39.217.76小麥蛋白質        
' _* q' P. M, {9 P  Q/ o& r# Ntvb now,tvbnow,bttvb29公克
$ w) e8 d- P$ U鹽        
* G5 n& s% C& B# j6 E4 Y% B9 w8 g3 q& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克5.39.217.763 x2 p4 t- e9 ~" x5 S) m
水        
7 G  y' _. l: _- o' e5 \& r135公克
) u1 L& s! u; A% o4 J2 m0 \7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
5 h+ T. `* q7 B8 `' J5 {9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I. ]1 I" }9 M/ G) J0 s
核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f( s# k8 ^: L' X! o& q/ }1 M/ J
150公克
+ t, m4 T; U# X) Utvb now,tvbnow,bttvb       
8 a& _. G0 O" a: O公仔箱論壇【做　法】
9 Y/ [9 I+ [4 s9 }, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.76" L% l4 e; h6 u# Y, Z) R1 Q
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.76! E* _# v0 H( u; t0 O
3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
2 p* S) H$ ^6 B& ~5 w4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
+ K. P& Q) L1 Q' B+ z1 X5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
$ t0 z- ^3 f0 ?) [9 c' L' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
- R- z4 v) o+ {3 H; E數量：10個

BeiDouChef

+ d+ z9 R, G8 v% s
布里修歐麵包tvb now,tvbnow,bttvb) w$ X7 ?# C6 _
【材　料】$ G+ c3 A. q( p6 P) v  f
中種麵糰：
  h0 U+ m" W+ j( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        5.39.217.76) R- Q9 B  ^1 a0 M( d% I. @" C
210公克
, J6 r  W: M. u3 o" D+ R* \公仔箱論壇高筋麵粉         5.39.217.763 N$ x4 J0 E9 T. G% D# M* r+ V
350公克0 H2 E4 a  c9 K: Q6 K* ^
新鮮酵母        
& ^2 P7 i3 l2 Z. h7 l6 c1 ?5.39.217.7612公克5.39.217.764 _# _0 C' R6 Y( P
主麵糰：
# B* B/ N$ k3 V) [% u8 S5.39.217.76高筋麵粉       
3 T9 R' A# `& G9 L1 b4 @5.39.217.76150公克
9 d2 U7 @- i6 @細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U7 L1 ^0 f; d/ a7 M) t, e% B
50公克公仔箱論壇. T: O7 V+ t* d1 G' D# \
鹽         + O0 C/ g0 U4 C
10公克5.39.217.76  R1 w: [( d3 n7 N
奶粉         5.39.217.762 a. U6 Q: Z  l* `; b% }
10公克tvb now,tvbnow,bttvb- {4 N% y1 ]4 I4 u# I& n5 Y) v$ u
蛋         ) Z' x) [) D9 g4 ~9 [3 o. l
90公克
( S& @- r& L- V1 K9 y6 r公仔箱論壇水        
) o* J6 k4 R. d0 j; d( |7 h5.39.217.7650公克7 {- X- e) k, c/ E7 v8 v+ O, K
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C& U0 Q  D, {- y5 Q0 f
125公克
3 F  D  v$ Y  |# U瑪琪琳        
1 x& N8 w; K& d( \1 e0 ~" ^# ?tvb now,tvbnow,bttvb125公克5.39.217.767 _. T( x5 @' U" D
       
- \0 m2 }9 l# J5 b【做　法】5.39.217.769 n# k8 U; r+ m' x
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.767 o* a9 O* ]; p6 V. f8 `! r" z
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇1 s% d& I! l/ ~5 z1 K4 N" r
3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。! r8 I( u  Z) J3 e: x* {0 x
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.76& d' O0 ?$ e$ s* w  `. {, o
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

. X& t' U( J, }
巧克力布里修歐麵包
, @  H) I1 ?; ?: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
* z$ S" u. E1 b" Y* z! l* G3 s公仔箱論壇中種麵糰：  b& A. ^1 f  Y% H- B
水       
3 r! c" F/ A2 C; ~- x210公克7 q7 R$ _+ u% z" w# f1 L9 H* H9 E
高筋麵粉        
  w  u" P+ c9 Q5 Z- ?* [8 B, E公仔箱論壇350公克
0 n2 {! {# j! X0 A9 m3 @tvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         5.39.217.767 U1 y( w! W4 m6 m3 ?+ @; e
12公克
/ u: g- t; \% `9 J主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb5 d# p6 k! l# r/ p' m$ d! H
高筋麵粉       
; H4 x; z$ V& O# q- f  C$ u公仔箱論壇150公克tvb now,tvbnow,bttvb" C& `( u! J3 A( h& k
細砂糖        
2 U  y% ^$ {$ j5 }1 c5 ^2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克5 C! l; W4 H7 ~0 |
鹽         8 t2 G: \; Z7 y$ D: j' p
10公克
9 c5 H5 c! S. [2 n& f: ~) Jtvb now,tvbnow,bttvb奶粉         3 s1 A6 I% d' ^/ x' P
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W2 k0 i6 f6 f- {
蛋        
- S" ~/ ?& g$ i7 V( t1 T5 Q90公克
$ X; L3 q( d2 c# J& d+ ?# O4 |& w5.39.217.76水         公仔箱論壇: d$ j: Q- |& n# u& i
50公克
/ n. y, ^/ O: e+ j1 J- j5.39.217.76奶油        
: R" l8 T& S& s0 p  F125公克公仔箱論壇4 T1 b8 {2 B& s4 U$ u8 B$ c1 H
瑪琪琳         " u/ E: e0 ^+ l' h) ~
125公克
/ d( R9 C* |: x. {, R$ \* c/ T       
9 v9 F/ l" Y1 H" S5 \; ~' L9 W【做　法】
' Q6 g) A5 s' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
2 }2 w" g! {. u% N8 \1 J: o. t- @5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.760 ]3 v7 e( C5 O, y
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
% C# m4 D# X% P5.39.217.764         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
( a' C& d$ X- T1 w3 k9 b: e1 }& a5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

/ {$ M$ _! g! l; K) ztvb now,tvbnow,bttvb紅豆湯種麵包tvb now,tvbnow,bttvb+ z% a2 M9 T& Z) V$ s/ w0 D
【材　料】
) U! w: M; [) ]- C- o5.39.217.76湯種麵糰：
6 ]; Y" F) e' p' ?& v; ~: Q: K5.39.217.76水        5.39.217.76% N  K% X9 U  u: |6 @7 [$ t: i
100公克tvb now,tvbnow,bttvb8 X; z+ g4 C1 d0 H
高筋麵粉         5.39.217.769 X- R7 X( r1 @- K% u+ ^
167公克
6 F; w0 W( N2 z; p5.39.217.76新鮮酵母         $ ?' m  ~+ e: M% W- H/ ~# m! c$ b
10公克
5 a9 o6 q! P0 j7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k4 t6 U  p' P) n! x' N' ]
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F9 x. R6 o2 P2 N8 F
167公克
  S. }( R+ I' l% r' ~# `4 N5.39.217.76奶粉         : m5 w8 s+ K0 ~% t
14公克
8 c/ r# i( R3 Q- J; x4 N" R/ i細砂糖        
5 Q( b; I/ x- N4 P4 H: s1 ttvb now,tvbnow,bttvb40公克
' A# Q8 m- V& ^2 f% d公仔箱論壇鹽        
1 G& ~3 q( o9 d+ P; g, t1 n5公克
! k/ T$ \* Y" K# Itvb now,tvbnow,bttvb水         tvb now,tvbnow,bttvb6 _* T6 m- o" `9 M8 e6 g9 v' o
67公克! X" {* _+ e, H, ?4 V
蛋        
3 i; B2 w" d5 g% H# ]4 c3 ztvb now,tvbnow,bttvb20公克
; \4 y0 c- x' U- I" `# s* e5 C公仔箱論壇奶油        
. |7 Q) n5 y/ w; ]  J$ a% W9 F5.39.217.7640公克tvb now,tvbnow,bttvb9 T# z2 }0 M2 J; w0 M5 V! n
內餡：
7 r+ [* ~# I2 q5 ^: y& [紅豆餡        + P$ [/ ?+ ?% F( u
300公克
% [1 h7 X% ?! B; D. u" l5.39.217.76        5.39.217.767 x+ w6 V  L3 M
【做　法】
1 P4 K/ @/ n4 a/ j% O7 W7 Stvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
5 R3 ^7 S. C. q2 _. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
: ^4 ?/ N2 u3 |. m$ L: a" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
; R( |/ q# X' K( ]5.39.217.764         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇6 ^# q% K. }: m' L
5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。) [/ j8 `! t) G, n' O
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。
6 R, S6 ?8 m* H# R4 L, _6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
  O9 G4 C3 e; m& x) z% R9 X2 ~公仔箱論壇數量：10個

BeiDouChef

公仔箱論壇* [+ w  E6 B$ }2 c+ q
布丁湯種麵包公仔箱論壇6 H4 `7 H" ^6 T$ W/ {. ]  I/ a
【材　料】公仔箱論壇4 }2 F; _9 L8 s
中種麵糰：5.39.217.76; t; [" r$ P9 @2 \
水       
; V. j" m$ l; @, w. b5 E$ S100公克
+ E2 A5 D8 w+ \2 I高筋麵粉        
. \% N) O  r% i6 ?4 A" {/ A( ctvb now,tvbnow,bttvb167公克
" J! L2 `$ |# _" H新鮮酵母         5.39.217.76: w& Q6 o. k2 l$ d3 e; n  [7 P
10公克
, k" m4 |! U! a- S: Stvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
# H6 V% Y( s( Stvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
# B# {' [) ]4 M1 C$ x167公克! K6 }; r$ Z! \4 ^- R, Z
奶粉         公仔箱論壇9 ^' l" I* A" O6 T$ M
14公克公仔箱論壇  c0 N& r' c) _
細砂糖         5.39.217.76' u/ n2 E$ X/ A; m6 i, j6 {4 ?* J
40公克
5 l( h, j' `0 ]" e  D7 C8 P7 j: E鹽         tvb now,tvbnow,bttvb# p! o1 ?6 a4 |8 F8 [( ?
5公克
1 N' S9 _5 Z8 T2 a7 d: A% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         5.39.217.76' V: s. E  _) w4 W* T: a. Z; F6 x
67公克
0 X: W" L( K! d+ F7 N( n% g4 Y5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
% ]. Q  P/ |- O3 ~0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
; @) i/ P; `1 p, E( g# Z1 W奶油        
$ y* b( [2 p5 k- k8 `公仔箱論壇40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L. i+ x7 a( b- r
內餡：公仔箱論壇2 \, W  G: g' ]$ `: J  U7 |
布丁餡        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]7 c: t8 {1 u1 ^0 I& U* t
適量! a4 g5 [$ r; w" |+ T) U* }# Y% o
       
1 j* _. P, q  C. O【做　法】
0 c' n" t) I. i. {" g% d, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇) G+ Q: u: h: r9 G+ J
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
8 i$ m$ _7 J$ x$ s4 W: o, }8 p5.39.217.763         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
0 B8 e6 v" O" Q, H. \公仔箱論壇4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇$ i; j* Y* f# `% N+ S1 _9 B; Y( ^
5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。
8 @- x7 A. g, S6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

* e$ p4 p. L& k, U$ ?8 b6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶巨蛋麵包公仔箱論壇$ p) q; d* o, |( J& y
【材　料】5.39.217.76& w; m" C; H, Z' ~3 z0 Q- {
中種麵糰：5.39.217.76! m2 @. e4 k+ v5 y' g
水        tvb now,tvbnow,bttvb: P- r. v6 c% R# l) T
200公克公仔箱論壇) H' J; z' ]0 D. C
高筋麵粉         公仔箱論壇/ {1 O* Y; S) z& g: S
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% r) S6 w- G, `& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
) ?7 x; \3 |) F, [) f- }5.39.217.76主麵糰：
0 A- A, [+ H1 f( F高筋麵粉        : _3 e  G6 \" I
334公克
  w/ P- w4 j" z1 {0 `* Itvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
0 ^7 S2 b$ z7 W/ M+ s1 ]6 W/ A27公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i) d  q3 X7 u8 G8 y& h
細砂糖         5.39.217.76( j8 C  L2 D4 ?' [8 N% @
80公克, [; D2 X" q2 ]% y" C+ u1 A& S3 J
鹽         5.39.217.760 m. |+ g" f* l" X( Z: J( i
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& [4 c/ r2 K; B  K5.39.217.76水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i8 R4 b2 w* `" o: ]
134公克6 `& X- T' F4 Z$ F2 J9 |
蛋        
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" ?) v0 K4 P) N8 h. U5.39.217.76奶油         5.39.217.76. j' B# s0 K7 ?' l
80公克' N! t: s# }- Y$ Y; b/ M6 i
        5.39.217.76) U9 s2 S3 i6 H% ^2 O8 j
【做　法】
, F  L3 C3 }* y$ r4 N9 B. [8 W, e公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
6 Q$ ~, }) Y" W; {3 H, y- E  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
5 v# A0 ~7 q& t" P3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
+ A. z! |, B+ d) Z$ B* ttvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
, ~$ E+ D! b2 K( \, ctvb now,tvbnow,bttvb5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

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歐克麵包
! b; F0 i. E5 K% R6 i* p8 Z" Z4 Q& G  D【材　料】5.39.217.768 n& X9 Q' j7 W1 W( c; v( t
中種麵糰：
( q9 Y3 y( Z- R0 H! N, a3 n5.39.217.76水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |5 @# i0 x/ A' e; _
211公克
# [5 S( o5 M3 t" W5.39.217.76高筋麵粉        
$ X7 H$ U1 Y  s5.39.217.76352公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k- P. j, |9 @6 J) K. G) j
新鮮酵母         公仔箱論壇4 X- T1 ?! ~! b( j8 V1 x9 Q" Y' a
18公克
# D& I! G1 x2 n4 |/ ?tvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
5 \* `8 B  H- k, l8 E7 u8 N) b5.39.217.76全麥麵粉        . s: h3 H( w# S! }# h$ i1 [, }8 r/ j
234公克5.39.217.766 {7 E( C* a! a3 _& l( b6 T
小麥蛋白質         1 c! ^- h4 f' d; R5 x; g
29公克5.39.217.76& @' I8 ^4 N- w7 D( ]
細砂糖         ' q; i$ _6 m8 c+ ?, s0 K9 E& [
12公克
" M/ {, A. g% D6 }" v# f* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
9 I2 \1 ?. J0 |! |) y5.39.217.7612公克
" D# h. t, V7 H8 N水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N' q" Y) H; o, A0 z8 l2 J. \
135公克tvb now,tvbnow,bttvb9 ^) n9 y$ |0 v% X; @
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a7 C7 |9 i: R: D9 ~6 f3 ^
59公克
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蔓越梅       
  y" C$ V9 Y7 m2 t; E0 H3 f100公克5.39.217.76) P' e) f" `3 A0 d1 o# o
核桃        
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表皮：. W" E* V0 d7 j3 V7 o% G
高筋麵粉       
1 t2 n% z9 y6 _* T7 p: F) H5 _1 |6 n$ p5.39.217.76300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S+ F& k; |: R% _3 a
水         5.39.217.76. F7 Q' {( {. h& g' S% |
180公克% T6 Z( |7 b  u% H0 q: n, B
       
5 v) K  C" _2 J# n: i2 D公仔箱論壇【做　法】5 r. I2 w5 X: B, z
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb! m- v. x6 o9 }
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.760 e2 S' F. P2 g0 {
3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。; M: _; s% i( @' V0 i. V
4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
/ N! U- i" x2 e' w( _& ^* H6 E+ ~6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。
. w2 ^( W! A7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

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拖鞋麵包2 w8 t- c7 c  ~/ A/ p7 R8 l
【材　料】
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1 K/ W8 R/ w8 V( {$ E. f% Y【做　法】
& c& l6 w: A) c4 f. |( J; v  A. X1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
; G; Q) T- j$ V) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。
& R: c2 S8 N# N2 j' C2 z0 E: V3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。
0 C( P- x* `9 K9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。
( G' r  _, _, @. \- P5 K) Y5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。
+ r: x/ W5 i7 G6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，
: G! U- C# Y4 T  v0 l9 e$ n# X  z5.39.217.767         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

; T4 x# D4 f$ |- j& p8 `5.39.217.76大理石麵包% K+ u7 S+ q, K  F0 U, P5 o0 B
【材　料】
4 d# ]3 y$ V! Y6 V1 o中種麵糰：. R' A1 U2 A5 u  g5 s) T7 r
水        tvb now,tvbnow,bttvb& d: s5 ^/ {4 \3 s2 a8 s& P
210公克公仔箱論壇* {* a1 l% @: M! h$ w0 ~; Y  W, v2 X
高筋麵粉        
3 s0 _$ b& X. q# v% l5 p. e5.39.217.76350公克
1 {: |7 K% |4 {3 E: V. S( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         5.39.217.765 q4 [5 l3 c. l1 c. I+ H3 Y9 K# o
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主麵糰：5.39.217.76# G( d' H  r7 x# Z
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2 [; N( l. G. @% c+ e5.39.217.7650公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `* a$ r5 J# H2 l. }" m. C$ Z
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4 [* M' u; u0 u/ T, s5.39.217.7610公克- a" a* ^* H+ m- @& U. a! K
奶粉        
6 [$ T% k  |' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
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【調味料】公仔箱論壇) z+ Y/ j5 L6 o+ e9 y9 x! V
軟質巧克力片         公仔箱論壇  P8 Z# f1 P" X4 R$ ~6 c7 U; w4 x# p# G
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【做　法】
, h! Q, U* p& _8 f" W3 |2 b, [1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
7 f0 h: k3 R. T. ]  Q; d+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
) F  D7 `5 O1 n& j1 a! }! c5.39.217.763         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
# e3 n9 \- T, k$ K( D5.39.217.764         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。
7 U) E4 {+ Z9 w' W( j* Q公仔箱論壇5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。