BeiDouChef

- i; q6 u7 v& N; mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# ~& X; u! z' h" c
tvb now,tvbnow,bttvb' W5 s. ~. r$ M; m- L
蕃茄麻糬麵包公仔箱論壇" c0 g, W9 \$ ]+ T, l
【材　料】
% w. l  j. E5 N& p9 d+ k中種麵糰：
1 t8 F1 Z" B0 `1 D9 k' Htvb now,tvbnow,bttvb蕃茄汁        tvb now,tvbnow,bttvb, I( B4 Q3 f: U) C
170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O. p  g" @. N& t/ e2 S" J
高筋麵粉         5.39.217.766 R3 ]( A; k1 m- l; U( s0 w
284公克　tvb now,tvbnow,bttvb2 J1 G6 f/ k3 N  k6 t8 B1 S
新鮮酵母         
8 f" Z/ z7 w' Y2 ?9 B! M  [, m) {3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11公克　5.39.217.76/ z* s2 ]) K# F/ m
主麵糰：5.39.217.761 r! T) @# k) j8 K
全麥麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H8 ^4 J+ O. {& \
71公克　
2 y, ^, `3 r1 C; \# _  d1 etvb now,tvbnow,bttvb蕃茄汁         
# w3 l% Q. o3 b$ e# wtvb now,tvbnow,bttvb81公克　& V( d% [) j" g
細砂糖         , e0 F  j$ \1 b: m, p. v. ~
42公克　tvb now,tvbnow,bttvb, J* }" D% t1 Q3 y; N: r9 c1 n7 o
鹽         
4 D& @! z) }7 H& g& Q4公克　) C) W1 O5 j* b% ^5 D1 M
橄欖油         
' m5 F& y) a0 j# e- V, c/ \公仔箱論壇18公克5.39.217.76- t: B& e2 D  ~, `- N
內餡：
5 ?/ u4 a2 F) o. B, r- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻糬        tvb now,tvbnow,bttvb. m3 A  y- y* F$ o9 W
110公克
7 K" Y8 {2 N' s) P1 b! u5.39.217.76        
( ?! p+ F' J; a9 \tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
! `' P" A/ e3 u- h/ C1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。
7 j2 W- H7 s$ ?" Z' Q  y9 R- m/ N公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。
/ k" D+ Z' H8 K: Z' V5.39.217.763         將麻糬分割成每個10公克後，搓成長條型備用。
! H- [7 }7 K( X9 b9 [公仔箱論壇4         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。5.39.217.766 ^  P' S: }+ I( i: w2 f# H
5         將作法4的麵糰分割成每個60公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。
# o4 u! K4 M3 {0 J- s7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，取作法3的麻糬包入麵糰中間，搓成長條型，打一個結，即整形完成。
9 y0 n4 `+ B. p0 B; N0 g# E5.39.217.767         將作法6放入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大。; d; r) P/ V+ m' s- ^; g+ W; t3 b
8         將作法7放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約23分鐘即可。
0 \. X- I% s  S
. V& Q6 n/ ~+ k  N, n2 x1 r& d; Q
0 `. P: C( `+ b/ [" g6 |9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。養生黑豆麵包
3 j) ^. T6 |2 w/ g: O公仔箱論壇【材　料】
$ K  Q$ D( z& P  I7 S* ~7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
8 S2 P2 w+ G( {- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        5.39.217.760 R' m2 j7 H% G# `5 D' d
232公克
/ N/ k; j  J* _4 e: M2 H' t公仔箱論壇高筋麵粉         ! ?* ^% K( x4 l3 f
388公克　公仔箱論壇( E* X4 f7 T4 X/ ?0 q
新鮮酵母        
% I( g" S$ V$ C# ?tvb now,tvbnow,bttvb15公克　5.39.217.765 B2 Z- B; K3 Y+ F+ I6 h
主麵糰：
9 O$ M7 p: U: y公仔箱論壇全麥麵粉        0 S. G, b6 H3 }9 C+ v3 N0 k7 x0 U, P
97公克　
  a/ r# i" F$ f: |3 F" Ztvb now,tvbnow,bttvb水         tvb now,tvbnow,bttvb5 Y3 {! J2 Z1 m/ D
59公克　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I& j9 ]0 W6 ?% t0 S  F7 w% Z
細砂糖        
0 R& h( O4 {: Y2 I& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。39公克　
+ X2 b1 Q- S# o) q8 N, m( H7 p5.39.217.76鹽         tvb now,tvbnow,bttvb& C/ M) g* i/ O4 l8 M# d
5公克　公仔箱論壇; u* k$ J6 j# X9 i
橄欖油         5.39.217.764 n! ^0 K) S6 F" o. ^
39公克
6 [. e) W& {, D1 |2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
0 G4 i9 E0 {' }8 V3 a5.39.217.76麻糬        公仔箱論壇; W' B. ]- I: {% {  j$ q, t
160公克tvb now,tvbnow,bttvb9 E$ B+ M' f# _  d; D
裝飾：公仔箱論壇/ V$ W4 a+ V9 ?# V' T, f; Y
黑豆       
" i! R, B$ G3 \; ~tvb now,tvbnow,bttvb適量公仔箱論壇# A8 f/ o' a0 r1 a: L
        8 N8 }% l& \+ a5 v0 x7 c3 \* Z! y
【做　法】
5 L4 ^% J0 P+ x3 |& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。
* C! f1 C8 t& |+ o" G公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 V, X0 q& E) C) p  s8 y9 i
3         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。5.39.217.762 _  k5 _+ e0 o8 Y' m
4         將作法3的麵糰分割成每個100公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。2 T( C4 I9 G1 p$ ?7 y& C7 s! X9 Q
5         將作法4鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，包入？公克麻糬，將麵糰整形成橄欖形。
2 p& K2 h" t: C: q# J( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5放入發酵箱以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大5.39.217.769 R) }1 `( X% b% M
7         將作法6貼上黑豆點綴後放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約22分鐘即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇% I8 t8 s' V0 I% {4 q) f
杏仁咖啡麵包5.39.217.76$ f: i$ ?8 h8 g5 y- N8 D
【材　料】' g/ r- ?2 l$ B) b' e
麵糰：
- R( Y" z& }( `. a2 \tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
3 o5 j7 s+ @& w; ~$ R5.39.217.76192公克( c- J* ~1 C8 n! T9 n9 d  A, R
低筋麵粉        
, ?* O0 @$ [9 O; {192公克
' G) I! c3 ?1 d5 J! I5.39.217.76新鮮酵母        
& D# f& w7 `8 I& g12公克& C) K4 _5 Q2 ?6 M' K5 I
水        
% R+ l8 w5 M  o) _0 E# h/ f5 E' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。115㏄
8 g5 `# a. ~/ D2 a鹽        
/ \: A7 {) F  i0 ^5 y* X2 v5.39.217.766公克: G* y9 y* s: v9 R
細砂糖        
' M/ p5 C  c/ Y" b+ Q; b' {& ~# Ntvb now,tvbnow,bttvb93公克
' U# f* I% W! C- K5.39.217.76蛋        
0 y4 {1 z5 L4 N: i" ]30公克
2 ^" M+ a' d6 C/ X奶水        
* K; b' S! S) i# [2 r2 |5 f6 ?3 N0 ptvb now,tvbnow,bttvb48㏄4 t7 E1 f: u/ q+ g* p
奶油         % h. |& R9 F* q+ f% X
62公克
. ?4 R" e7 N6 J6 S. B5.39.217.76巧克力大理石片         + G; s; u. ^, c/ O
500公克
8 i5 T  x: @9 Y" S( O1 e其他：
* Y) c, {/ n& d, {2 Y/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁片       
: w4 G* O4 @' y  M- C4 g- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
% F- ?; m' o) o( P: I, f        公仔箱論壇1 v0 a: U) L) U6 V! l8 I
【做　法】5.39.217.76  u! m7 d6 F+ K0 h0 N) Z
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
4 N7 p9 c) T6 ~2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。tvb now,tvbnow,bttvb3 o( C7 Q* R1 `& e! ^
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。公仔箱論壇5 [1 [, V* |$ H8 q, e) ~
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. o* K* x  V, j4 h  B! _
5         將麵糰桿成長25公分、寬20公分，再捲起成圓柱狀，切成每段5公分厚，共5段，每段再對半橫剖開，撒上杏仁片。
( d$ x" {/ r% s* M% {tvb now,tvbnow,bttvb6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約30分鐘。. j+ R, {5 X: p# @! _: H  ?. q
7         入爐烤焙，以上火210℃，下火200℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

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大尺碼雙色麵包
% d; U6 r# b$ ]' G' [% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】, j' Y8 G" ?- R% y% {6 ~
高筋麵粉        
1 V2 {0 i6 B8 o, f1 B2 q& S308公克* r0 A. S! g- W/ h( A4 Q+ n
低筋麵粉         5.39.217.76. m8 d$ k$ t- `" k$ ?4 y) ?
308公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i7 c! `! w# m& M1 R
新鮮酵母         5.39.217.762 R+ n) e( U9 C
18公克$ Z4 h* f. s2 W! b" Y8 |8 o
水         tvb now,tvbnow,bttvb$ n) h9 H) {/ A2 ^- K9 _
185㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o1 R2 e/ b9 P$ o
鹽        
- l& l0 o/ ^4 a: D' K  B6 w4 R公仔箱論壇10公克
5 \8 Q+ T6 x6 s' \3 |$ @5.39.217.76細砂糖        
$ _$ y; Q- |# @) W  A: V* E2 `% }/ B7 S5.39.217.76148公克0 c' Y4 l/ P0 S, k+ r
蛋         . E  B+ S  c  L/ K' C5 H: u7 n" y
37公克公仔箱論壇0 m: B% ~% a& n( O$ u+ q
奶水        
2 J2 \) r2 k4 i# r- [$ u5.39.217.7696㏄0 @1 C1 x/ t, ]) E7 [2 q
奶油        
+ C. W  I# p* W- @. s1 T* g98公克5.39.217.76, l. V7 L" d. A
巧克力大理石片        
5 R6 n5 |" m! [  j; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500公克
; W: t+ W% H, |+ {, B" O) @5.39.217.76       
  Q4 Q, O4 ]/ G2 V! |5.39.217.76【做　法】
; [1 N1 H+ ^4 b% ]6 K: N1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
' q4 q8 N, K7 x$ t* O公仔箱論壇2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。7 s2 [! o7 p" ~& k) c
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。5.39.217.76" S: \7 x+ J# }& C; B& L. p/ j
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
, ]  G! d; A! B/ v  U# q1 X( ]" C公仔箱論壇5         將麵糰桿成40×40公分後，再分切成10×10公分的16等份。tvb now,tvbnow,bttvb+ M! o" ?8 a% K6 s% B6 r
6         將每一等份，分別捲起放入模型中，每個模型中裝入四捲，蓋上蓋子。tvb now,tvbnow,bttvb3 o" E! @9 ~/ e9 ?  n* h. t9 B
7         以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約35分鐘即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb$ {# O) j! V& B: o
鮮奶大理石麵包5.39.217.76( O$ Z* y/ s& }( g
【材　料】
6 ^+ q7 [% H/ |- u5 \& e9 n# Y% A1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰：5.39.217.76+ o* C4 O8 ~8 i2 w
高筋麵粉        4 g$ k3 O; o: p. A; N8 t3 T1 O
192公克公仔箱論壇( C8 c+ |, n! e0 b" ?5 ^
低筋麵粉        
- f2 F) ?% o) P! Qtvb now,tvbnow,bttvb192公克
1 Y7 o/ `1 N, p  [% Gtvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         ; x: H* H) A) h3 R# b
12公克
% Q: j) t  k8 E# m) L! }5 `5.39.217.76水        
* z3 M. `/ ~3 g5 x0 r  m公仔箱論壇115㏄公仔箱論壇0 q( w; t( Z! t1 ^! Z, K
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb6 I6 g5 |* F, j5 U
6公克
* L+ R0 Z& [! s; \0 C. w細砂糖        
7 _, @4 v2 @8 _6 Q+ |6 ctvb now,tvbnow,bttvb93公克
$ M* U; F+ ?0 n; {! ltvb now,tvbnow,bttvb蛋         tvb now,tvbnow,bttvb4 S: I! G8 s5 Y% W4 b- j
30公克
/ b- Z- s3 {: W& u! U3 W3 I5.39.217.76奶水        
, v% b5 u9 K6 M2 @3 N* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。48㏄5.39.217.76& q# b7 _% g$ R9 y
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb. X" g4 D* G- K6 x2 S7 V
62公克
7 X0 ?: X* O6 S' E5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力大理石片        
1 ~, l0 M5 c' v; R1 D3 [公仔箱論壇500公克
" S) l$ c+ i0 a+ i/ w其他：
5 R7 Q  b# h# i2 N6 w% ztvb now,tvbnow,bttvb杏仁角        tvb now,tvbnow,bttvb! x# @* t5 P. X9 a  I# V: F1 U
適量5.39.217.76% ^  g( J! X  K8 b8 f
       
; d# @' q* n2 {2 Z) C* |7 I【做　法】
: j! Y: k+ [/ u1 m% I1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
% r! s! t3 C) |2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。1 K; j6 l( B# p$ T
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
* T! T2 t6 p- p! I. V4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
% n4 @' Q! F' J* k5         將麵糰桿成60CM*20CM，再切成20CM*10CM，共6條。tvb now,tvbnow,bttvb0 P( }0 k* ]$ n+ A2 {2 t8 ]
6         取一條麵糰於10CM那端切成6條開口至總長1/3處，再將麵糰從未切端開始捲起，最後將切開端不規則捲起。公仔箱論壇' V! l+ F, B5 O- e8 _
7         將整形好的麵糰灑上杏仁角再放入烤盤中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
: e- l4 f" V4 a2 `" v: F5.39.217.768         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

0 L; V: _9 e% D- @) J9 }0 o% b5.39.217.76柳橙瑪芬麵包
% R) ?' z7 s0 e" {公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇3 v2 j" q' i) b* u( V
高筋麵粉        
7 E: v( _8 d. q# F3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。154公克
8 |. G' _: [+ J1 a# O, W% b  p, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
; r! v% P: k, z) S0 ptvb now,tvbnow,bttvb154公克5.39.217.760 ?% m& S: M7 u) g1 M4 |
新鮮酵母         - M5 @9 m+ K; E- \& z4 j$ ?: v
9公克
% ?$ |5 L* s0 V' A  V1 J* E9 `* E水         5.39.217.76% e; U! }* K! @
92㏄
7 V% G2 c& @0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
; s' _3 x1 h5 Y: g/ e* Y公仔箱論壇5公克
8 n( q0 G8 _0 B公仔箱論壇細砂糖        
! N, `" K6 @' Y74公克
" b% s( Z& ~: E- M* {. U- ~蛋        
5 W8 S9 M, \: k; A! s+ H8 M公仔箱論壇37公克公仔箱論壇& ?) U4 J2 f; \' j/ ^, i& o
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T" w# X( {* U9 L
25㏄5.39.217.761 a* N8 O% X* d& c: d5 f4 m
奶油         % [+ x/ L/ _3 L9 d9 @& D/ r
49公克; H7 t4 S- \: _& A& @/ e9 f' x
布丁大理石片         公仔箱論壇* C; f# \. A1 N
500公克
; {( R1 x! y9 o# q! P2 I+ }1 vtvb now,tvbnow,bttvb其他：
& a, D- w& \) [5 j( }橙皮蜜餞       
+ [: E  F( z. H100公克
  `, u# E+ B' ~# q2 Etvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾        
! B& I, f% ]) |; M# \30公克
1 q7 \: s9 `" W! k4 q5.39.217.76       
! K/ e- G5 q6 S+ y. V2 b5 F8 K【做　法】公仔箱論壇1 A: u+ P( L) E6 d( j
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
4 F8 c& ~. s! L, V/ i  m- {5.39.217.762         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
. e" m  H6 `& Y' j3 ?, L5.39.217.763         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。tvb now,tvbnow,bttvb( e: Y0 |0 Q5 s1 G& A
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
! u. M) V! l/ ]/ a5 Utvb now,tvbnow,bttvb5         將麵糰桿成長32公分、寬24公分，切成小塊狀後與葡萄乾、橙皮蜜餞一起放入紙模中。
5 P' s: e5 y" f+ `9 e, a公仔箱論壇6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
( I: r8 v. R: h8 h5.39.217.767         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb& v; o& v' b9 F5 X
宇治皇冠麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F8 ~: |  ]: r& ^
【材　料】5.39.217.76  _5 i; l6 T; G9 k7 p1 q% k. |
高筋麵粉         5.39.217.76! R. [1 c  l$ y2 f) ?) y
192公克
& s( D( ~9 \2 f; Y5.39.217.76低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb: Y5 b9 X4 K3 H! D# e$ o
192公克
' Y" R8 U. N& Q/ l, Z& [) g) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
9 {& R& u) d6 Y7 _2 x12公克0 r2 A# R+ Y* _
水        
8 E( r5 X8 m' S9 Q5 a115公克
# a# m) R2 Y3 b( X+ A5.39.217.76細砂糖        
" A" u* k1 L2 C% Q5.39.217.7692公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @/ Q! r' x, L6 A0 N
蛋           v7 a9 O& _; L: U! G
30公克
( N: m2 _$ q# U! D' z奶水        
  m9 e' I, v1 n3 _" Ttvb now,tvbnow,bttvb48公克
0 ~% P: V3 w0 n0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
# x$ J  u5 c/ e62公克
; Q) }% j, d9 Q7 x* l/ N+ Z" T4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶大理石片         5.39.217.762 f8 h+ Q1 H+ N9 D
500公克tvb now,tvbnow,bttvb5 a2 {1 d+ q, f- L
        ) K. o2 R( R6 ^' ]* T
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r/ F1 t! W; E* r% Z
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。: J# d/ _* {9 l$ H5 |
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
! P8 y9 o% e$ y, j/ F3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
' n% Q3 m" m; r* d; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
5 b1 |" R) j+ N2 d" V& v7 L5         將麵糰桿成30×30公分，厚約1公分，再切成3公分長條狀，中間剖開成兩條（不要切斷），邊旋轉邊拉長成麻繩狀。
( B( h; B6 H4 a% H9 E) D' S5 x% _; Ctvb now,tvbnow,bttvb6         將中空模四周抹上薄薄一層油（材料外），將整形好的麵糰放入。
* Y- p: x. ]; O2 b7         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
. `2 D1 a! ]& htvb now,tvbnow,bttvb8         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火180℃，下火210℃，烘焙約20分鐘即可

BeiDouChef

  A2 G6 p0 C' r9 u6 ~! {, O8 w: F3 ~' ^
紅蘿蔔麵包
" @* j& G+ g8 W; a! K【材　料】' K6 h: P3 d  W1 {  H3 W- {) N& G. h
麵糰：5.39.217.761 X% M# p- a4 ]4 m5 {7 p) _! i4 j! _; Z
高筋麵粉       
: g/ N  ]+ g0 m6 q# f192公克
( r* D' i! g0 u  {- K4 k5.39.217.76低筋麵粉        
/ }9 C* M' F: k4 ^" ~192公克
9 s( F8 e5 X3 j& A新鮮酵母         公仔箱論壇" `0 O( N/ ^% [- Q* O
12公克) c- s$ M) x6 K+ r' _& a- }+ o$ d
水        
% s( Z) Q* t& T' d0 V$ M, C- z/ rtvb now,tvbnow,bttvb115㏄
& @3 p" g6 P# F9 X2 C* u: Y" W5.39.217.76鹽           }+ Y, |; S3 M  d, c
6公克
6 J* \4 Q5 r, P9 q3 Q細砂糖        
+ j1 O9 ?: I" C! Q3 C* p5 a! Z公仔箱論壇93公克
' T+ s/ J( D* c/ |( T, J/ H8 n公仔箱論壇蛋         5.39.217.767 y; `5 [8 }" U! \* t% t
30公克7 [2 F' A0 v2 u1 r" L- h# r" j
奶水        
6 }% R0 P6 S7 o7 w0 N# h7 C公仔箱論壇48㏄
+ A: H& E( ~/ `* m: ~1 X* W8 vtvb now,tvbnow,bttvb奶油         tvb now,tvbnow,bttvb1 h0 d3 W! H: j/ K
62公克
2 U8 u8 ~$ P- ]$ M; U  u+ b抹茶大理石片         公仔箱論壇, b( N% ~. u! i1 a
500公克; ^" N& p% w" U% a1 h/ B4 X$ f2 w& J
其他：
% h0 w( ]2 Z6 T' m+ L) z9 xtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔        & Z+ }6 a$ C1 Y5 J  s& ?
100公克5.39.217.76# u& P; c2 k( \) T: I
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V% J, F% x6 D! }  p& w
100公克$ P) m6 y# z9 M* Z
麥芽糖        
6 R/ ?- ]- |0 T" Q3 g% z5.39.217.7630公克
/ w5 N8 f- U+ G; K7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         tvb now,tvbnow,bttvb4 M, `2 K( h( K- w+ X
100㏄公仔箱論壇# L' z( X8 P- ^
       
3 o) A& r1 m4 r/ Ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z: b4 H  H/ }( ~- `8 l! Y7 c
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
* n9 {8 e# X" Z& w) ^5 G! `' u9 ]; W5.39.217.762         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
) ]+ M5 s9 [; ?# U" u# ~) Z4 U, O3 \9 z公仔箱論壇3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
6 F+ ]- _# j* j. j  Q0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。5.39.217.768 X2 C# }$ L; S6 P" z: {
5         將細砂糖、麥芽糖、水混合均勻，加熱煮滾後，加入去皮切丁的紅蘿蔔，煮約1分鐘後熄火，續悶約5分鐘後撈出。
7 g/ s3 f1 c* q3 l, C9 W; c6         將麵糰桿成長30公分、寬20公分、厚1公分，將30公分一端朝向自己，表面鋪上作法2紅蘿蔔丁後，由上下兩頭分別往內捲起，再平均切成5段。
. ^2 U$ p" R  ~3 @7         將作法3以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約35分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  i, g% F! A" S1 F$ M& |$ {# j
8         入爐烤焙，以上火210℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

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巧克力核桃麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G! J; y$ z1 l  R
【材　料】
# d' n. [# V3 e# c7 m" r/ R麵糰：
$ }  K8 T' V) P8 g! btvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
0 J0 M* s5 {0 B4 ?' s公仔箱論壇308公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `+ E) `8 r7 z0 ]+ u7 p6 d2 ~
低筋麵粉         5.39.217.760 @/ J2 @; e, G! |
308公克
- C! \9 u% r/ ?9 e- r新鮮酵母         5.39.217.76: W) Q9 }, J5 I# f# G, j; i1 x9 @( c' V
18公克
: U* j; ?3 W3 F5.39.217.76水        
8 J: p' N& y) l  ~2 z185公克' x$ I. |* T' }3 g9 m& x% V; o
鹽        
9 c4 m, N* ]' d5 D3 x4 E; Ctvb now,tvbnow,bttvb10公克公仔箱論壇  R! e  ~/ l! v2 q4 E+ Z
細砂糖         0 Y9 p: F/ D* t1 E6 C
148公克
5 E$ T5 q' f1 m& H3 S- C6 I蛋        
, U! \- f  \! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
2 ]- E8 V! B/ s+ c8 X# R奶水        
+ X, R4 s& _" F6 {$ x9 `% K' `0 x66公克5 n* u3 ?3 C% `! m6 b0 `
奶油        
+ S1 X7 ^; B4 [7 W, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。99公克" `* V2 q; V% X( p. M# r* _
可可粉        
. j' v/ k8 M/ T# ~; l4 F" Z50公克
9 @) z, `0 H% Z. Y, ]5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力大理石片        
' E! h2 @" v& D- B! q1 I2 ]1000公克
& w" U, o+ B8 P  I5 q4 `- |' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他：, ~- H* F4 o) O5 C- U
碎核桃        公仔箱論壇4 c  o2 n0 D' J. q8 B( l- B& L, b
適量
( @1 v& S! K, a  t5 }  F; ~5.39.217.76奶水        
7 T. d+ d# ]6 {少許
& m4 }$ s- m( [1 f       
2 x' c! U1 V! p" f5 q) i【做　法】: l3 B1 X+ c# l: a, @3 B3 [7 N
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。5.39.217.767 k" H9 R2 P7 Q; Z: K
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V* M  m5 }' H, |' g$ k1 I: k5 [
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。' _0 L# g1 ~7 F+ Z
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
) h8 o2 |, X! ^) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將麵糰桿成30×30公分，中間舖上碎核桃，捲5圈、厚約8公分包起，再切成寬6公分，取兩個並排放入烤模中。
' i7 J2 @+ ?& D9 v2 k5.39.217.766         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
5 h" n0 e! E; q4 W" F  Y4 }# I! z7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約20分鐘即可。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E: H. C; W# v; a% E: v9 d( D6 I$ P
滾筒大理石麵包# q( ~4 t  k+ F! t% ~! l! [: i
【材　料】
' D. h3 h, H: N" H5.39.217.76高筋麵粉        
0 n% [9 X6 u6 p9 X$ `9 E: e公仔箱論壇192公克5.39.217.762 h2 z4 @$ j5 q
低筋麵粉        
2 h- X' I; B0 a公仔箱論壇192公克
+ }! p* D( X9 M. O# E9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         5.39.217.76" a/ |2 y( s  ]1 s- U- o
12公克
7 W9 q7 U  N+ X0 Q& j. z( p2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         tvb now,tvbnow,bttvb7 `/ @# F) x5 f4 s
115㏄" c" J  ^# v* `9 w
鹽         5.39.217.761 J8 R+ c) `' H+ @8 V
6公克
+ `4 \  q" c6 q: k6 [  k6 J細砂糖        
3 [3 u+ ^  E1 Ltvb now,tvbnow,bttvb93公克
' N% E1 M2 S& b+ ^" S. K0 A公仔箱論壇蛋        
9 ?* `4 U  t/ \2 c公仔箱論壇30公克tvb now,tvbnow,bttvb$ W% o3 W  ]2 Q
奶水         ; z/ c4 C: R: _% {1 ~
48㏄
( Z8 I7 P6 x' T4 S4 Ftvb now,tvbnow,bttvb奶油        
' D) b3 D! D" Q公仔箱論壇62公克. |; z2 g: x$ F9 U5 O0 m
巧克力大理石片         tvb now,tvbnow,bttvb% U2 K* _5 Z5 v
500公克5.39.217.76% J4 t; R5 v$ y9 Q2 U$ V
        公仔箱論壇. K  z8 s, m/ B) {
【做　法】
" i& p9 W0 L6 Z$ b9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
* ]' Q+ R/ t3 ^. Z2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
; z" N/ z# u) i# T+ U3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
* M* A. `0 s. K& }公仔箱論壇4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
  \! T+ {) A& j: P5.39.217.765         將麵糰桿成長80公分、寬30公分後，切成3等份，每份約重250公克。
" \  h/ U8 D) p. J# }5.39.217.766         放入模型中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
, J6 g( a' v& \" j: k. R/ x; L5.39.217.767         入爐烤焙，以上火200℃，下火200℃，烘焙約25分鐘即可。

BeiDouChef

% m3 p' ?& ^/ d: T* a8 T5 m# F5.39.217.76抹茶雙峰麵包公仔箱論壇. L4 X# G5 ?+ |2 o& q3 C
【材　料】
) `2 G# G. O! V/ t& N$ M3 s公仔箱論壇高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb; F* q5 z; j/ x( v( T$ b1 v+ h8 b
308公克
/ j$ m* {/ Z% E4 q& c! T  C2 y低筋麵粉        
6 g6 A% t. P. K+ O) S/ y. l公仔箱論壇308公克
0 X. M6 @: j; D( W新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t% ~3 ?/ w3 a2 h4 M
18公克
: w" u9 E8 p" ~% S$ p6 `$ @tvb now,tvbnow,bttvb水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j* v) X& ~4 H" k
185公克
. X7 x9 a+ a5 D; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         tvb now,tvbnow,bttvb7 Q. X0 t4 g+ S
10公克
% J* @3 ]- t. I% d* s公仔箱論壇細砂糖        
8 v2 y. M$ ]2 q) N5 s公仔箱論壇148公克  D5 y3 i  o3 E. d) O& E
蛋        
* m1 l0 G' ?0 f' T2 C  ktvb now,tvbnow,bttvb30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H* j) S: N7 m; S
奶水        
  a1 f' L. E" ~3 G4 X0 n5.39.217.7666公克公仔箱論壇, T  T8 x" n2 @( q
奶油         3 u  V# A7 A; O
99公克
9 E# Y2 P5 Q2 G5 @2 U) R" x1 A公仔箱論壇抹茶大理石片        
, r* T5 g* a& G9 G* X& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。39公克% y' W; T" F# a/ z. P# L
        3 N/ r5 s# e  l4 S
【做　法】) _# I: f' _! v$ g
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
2 P- z% B) k- ~5.39.217.762         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
, l- R" ^. ?8 B: \5.39.217.763         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。# E# i6 q/ {. U# x5 Y
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
1 L9 e2 M2 I1 o9 P$ e, ^5         將麵糰桿成30×30公分，捲5圈、厚約8公分，再切成寬5公分，取兩個並排微微黏合。5.39.217.761 Z7 |" ], I* V* p9 _( d& P
6         將作法5放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y' b: q1 k4 a: X  s/ L2 r
7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

/ a5 F% m( r0 k5.39.217.76心型麵包
) h* {/ ^8 `4 [7 G9 ytvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z/ t9 o, j6 L% [" q
麵糰：
$ C6 C' j( L0 p8 o. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
7 M' K+ o1 ]; [' T) d+ w154公克; I4 I. i: G/ M# V' L0 t, J
低筋麵粉        
. a( z% _6 K4 p% w7 o, _; |2 @5.39.217.76154公克公仔箱論壇& H, g" l1 j0 X% c) x
新鮮酵母         公仔箱論壇* o% X' R+ K6 D3 _4 y% a1 N! O
9公克
1 Z8 m0 ~9 c7 N) i2 L# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         ; g* p+ b8 E8 V: F  j: _
92㏄5.39.217.76  k) o( i' g. p3 @9 x7 N& m. S! O
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O/ v6 P0 Q2 q
5公克
" s. {( l' z. Y" K$ v; N細砂糖        
: d- R6 n; d: ?5.39.217.7674公克
& k4 N7 J, B- B7 |6 B' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
7 c- ^; l. r2 f/ E7 ?5.39.217.7637公克
( M3 |  v( v9 {8 B. B  |/ F; G* n! B5.39.217.76奶水         tvb now,tvbnow,bttvb- s7 E. b' r6 I9 A, `0 _' Y6 f
25㏄
" \# k  T( c4 J0 w奶油        
6 k# g! {6 [6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。49公克
8 y. z9 x8 l# Z公仔箱論壇巧克力大理石片        
, v$ _; |* v( p5 l500公克5.39.217.76( J; M. P( ~; i6 t" z
其他：
; g' q, y2 P1 G. H! ~; h細砂糖       
: y; l8 l6 {" D6 ^0 P) Q% Utvb now,tvbnow,bttvb適量, ^. M6 {+ u6 o) O- s1 b" H
        tvb now,tvbnow,bttvb2 m. }% D2 F- L" ~5 @
【做　法】
6 s! Y, u' O: Q9 K6 D1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。公仔箱論壇5 |! ?; A( m! g- s0 v% S- c/ \5 `: C
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \3 I  k. h: h# J
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i- T/ C* h2 Q& z) b/ c" u
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
2 z2 a( l2 t6 W+ s2 \3 y5         將麵糰桿成長40公分、寬20公分後，切成20公分長條型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P/ D$ c) U3 z) W- {* s
6         將細長條麵團編成心型，麵糰表面沾水後，再均勻沾裹上細砂糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z  p$ Q; p6 t6 z
7         放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
% h4 i7 ~. F- _; v: j; K/ i# l5.39.217.768         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

+ @; q3 {5 O$ B  @雜糧紅豆麵包7 h2 [) U! G0 h/ d  G# A, {
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l* B0 C( C( I) B- t' p  E
中種麵糰：
  V' |' D# U* P2 t5.39.217.76高筋麵粉       
8 N+ a6 y. ^, z" [6 Ntvb now,tvbnow,bttvb396公克7 X$ f# z! c( z& g6 q! @
速溶酵母        
! e6 c4 N$ _& s" d11公克
5 o) S4 X$ f9 J8 q! K1 }水        
1 @  ^$ ]" {: M$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。238公克
( |; Y5 R0 {) q3 e5.39.217.76主麵糰：2 g. B8 L9 @0 R+ A- \- I
雜糧預拌粉        2 u/ M, ]7 t4 x( w) ?4 S& Z
170公克公仔箱論壇9 x" T* }9 j0 a8 W  \: `; `
黑糖        
. X0 s  D1 p0 A! f公仔箱論壇20公克5 X2 [( w- [- S6 d& S& r- |
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s  B  i0 T" _; l! C
11公克
$ z' c" |$ R* M1 L奶粉        
% K3 t! w  V, S! J* C10公克公仔箱論壇6 Q, r4 ?8 h9 U3 z8 w
蜂蜜         tvb now,tvbnow,bttvb. b, ]/ _) y/ `4 T# Y& Y; O* R
15公克' I( H3 m7 i: w' }9 R4 f$ x
水         公仔箱論壇# g. u1 A2 n; M2 x7 \4 r
91公克6 i. z' b/ ^) n, Z. o
奶油         5.39.217.76/ T0 S# l5 i2 M+ l+ U3 F0 p
45公克公仔箱論壇5 h. s! l1 L5 P8 u( K$ ^
其他材料：
  M* R$ G8 t+ I0 m8 o3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆餡        tvb now,tvbnow,bttvb$ T( x- \4 a1 R  a3 Z! q
480公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B6 G; d8 A3 h4 a
裝飾穀粒         公仔箱論壇: I( ]" b' y* S! L, u0 C
200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D0 M& J" `+ M3 r
       
: x! V5 x$ S$ h" P$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
5 j1 F8 ?  r7 R/ a# _$ b8 \5.39.217.761         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉過篩，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P" u6 F- o; Q# N- R* q7 D9 p0 C
2         將材料A放入攪拌缸中攪拌至擴展階段，並作基礎發酵90分鐘，即為中種麵糰。
9 c% _) r+ \8 C3         取出作法2發酵好的中種麵糰，加入材料B(除奶油外)一起攪拌到至成糰，再加入奶油繼續攪拌至擴展階段。
9 b2 H, R( ?4 K/ xtvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3的麵糰分割切成每份120公克共8個小麵糰，用手滾圓後鬆弛15分鐘，再桿壓成牛舌狀並抹上帶殼紅豆餡，最後再捲成橄欖形狀，麵糰表面噴水後沾上裝飾榖粒作最後發酵至1.5倍大。
' D1 p: r7 K. {# ]. L+ F6 v& P5         放入烤箱中以上火190℃、下火170℃烤約20~25分鐘即可。
) o# ^/ }+ U& m2 s# U! h4 U公仔箱論壇【備　註】公仔箱論壇- \2 X9 C3 q( a0 ?! L/ M; c
重量：120公克
$ @; [# f  Z7 C0 f1 z2 j公仔箱論壇份量：8個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t* t0 ^, l- [3 R  B
墨西哥紅豆麵包
$ p% c7 ~' Q3 D9 o% mtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】  H# d" Q) u- m' f6 x+ {) \! O4 Y
甜麵糰        
) A! W# W; g9 g- X% o' K2 z. Ctvb now,tvbnow,bttvb1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I1 k& \$ W: Y: Z& w; |$ k" d
奶酥餡         公仔箱論壇& k: }+ a% |: p
450公克
. |. z* I! e* n/ ?# R2 r% Y) ^5.39.217.76紅豆墨西哥淋醬        
2 C: M' Q) B' Z1 Xtvb now,tvbnow,bttvb450公克
7 D7 U& R% P) D7 U7 Q       
. i, b% t5 T# c7 Ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb& B! Y+ M( S& W# i! F1 k) v
1         取甜麵糰1份，分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。
( G+ u! s2 S0 k4 P" y' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的奶酥餡並做收口後放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。tvb now,tvbnow,bttvb8 J* p$ r( L3 N0 Q- E
3         待作法2的小麵糰發酵至約2倍大的時候，在表面上擠上紅豆墨西哥淋醬，放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。7 \1 ]9 @% I$ ?
【備　註】5.39.217.765 Z, y& [$ i# |# l0 k* _
重量：60公克/個
4 Z! Q( a- u" N- b' @3 ^份量：12個

BeiDouChef

+ K! K$ H- I, a5 y金薯蜜豆麵包
: Z! U7 \2 e1 k0 Z9 v. i0 L: [& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇$ z( j# S& a4 }+ u1 C
甜麵糰         公仔箱論壇7 Q4 |& |6 M! Y0 K; `  t: W  q
1份
  Q1 G# W. J% o( k1 s, q) |! t5.39.217.76帶殼紅豆餡        
8 Y3 L8 g: _3 ]. D% W2 g8 D) Xtvb now,tvbnow,bttvb300公克- s* M9 X3 J- L/ Y1 c- @
蜜薯丁         公仔箱論壇; e/ K" f- W  k% B2 w5 X
180公克
0 r- v1 L. ]' T, S蛋液         5.39.217.76! P6 U$ I) @' w
適量
, X' |# M/ e4 ?+ g* ?- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜薯片        
% b' w4 L# A8 q適量tvb now,tvbnow,bttvb. Y4 n; n9 ^9 n! E  w3 m
       
5 G/ d- T/ l) T5 D/ X/ D5 Y" o. w【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb  P# A& W) K7 m8 @7 {
1         將甜麵糰分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。
5 h- ], Y% R; D7 w1 s$ e6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入25公克的帶殼紅豆餡和15公克的蜜薯丁後收口並放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。tvb now,tvbnow,bttvb. |5 E* \2 z2 X, N; a! b6 \9 \
3         待小麵糰發酵至約2倍大的時候，在麵糰表面上刷上一層蛋液後，裝飾上蜜薯片。
" q+ @% T3 E( v5.39.217.764         將作法3材料放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤約12~15分鐘即可。公仔箱論壇* p7 n8 k3 f/ a% N, h- n* n) ?$ p
【備　註】
$ ?4 m, k6 D0 V8 u1 f  A$ c- a5.39.217.76重量：60公克/個tvb now,tvbnow,bttvb% A6 O, I' E6 o- t9 Q
份量：12個

BeiDouChef

. V, r/ }; z7 W5 L2 l6 k木材紅豆麵包" t6 u! G- Z: O$ t. ?
【材　料】
. B0 N; O( v. |  Xtvb now,tvbnow,bttvbA.甜麵糰        
( x  X4 X6 z4 S8 t5.39.217.76300公克0 F& Y2 C1 o4 Q' P( O' Q! X# h
　中筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb. V( |) j; e4 r: a  k, U" u2 [
517公克tvb now,tvbnow,bttvb% [- j" j, X8 v2 _' T) h
　奶粉         公仔箱論壇9 W' i, O# ?; F2 m
31公克
) q' C: Y) k/ y5 c( R5.39.217.76　細砂糖         公仔箱論壇9 {* I5 N- ]0 E' {* G
124公克2 {, S, W. g0 y7 P
　鹽        
! ^. E9 ~6 {' \  P' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克
! `3 z' I1 k! x9 A公仔箱論壇　速溶酵母         0 ^+ V) I7 W( y1 q! i- F1 z
13公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z; Z" b8 B5 o& T# V
　蛋        
5 _+ Q; _1 O. \; H5 ~. J5 Y83公克- V9 o5 P$ Z* b) s  K
　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S" T) q3 S  H: F- u9 H) ^* W4 K
119公克4 @0 o$ T  v9 x( b; ?
　奶油        
: ?- P; f3 ?9 c6 \8 Z* ?tvb now,tvbnow,bttvb10公克2 {3 u; N9 i( a
B.蜜紅豆        
+ A: q0 `: t6 N5.39.217.76300公克
6 ^! G! H2 ]9 [3 h4 D; ^, J2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶水         7 R! I* v3 c4 E& f, R; m  F$ q
適量
( k4 H+ ?$ Y, f6 T0 J5.39.217.76       
6 X5 _) A0 n8 o6 Q2 o0 G: @  I6 r5.39.217.76【做　法】" Y' n- n. e# V. V1 u( H
1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。
* R& V$ H9 l9 P: Q! {2         將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。
: Z2 H2 x9 p# |5 o$ k2 K! A  Utvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。5.39.217.762 b6 x! |1 q# C% i7 }* M
4         將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P7 r5 e$ C& T* x) C
5         將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。
1 C" L; u) |! _1 |+ x3 I4 j5 G$ a公仔箱論壇6         在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。
; A9 U, r( Q2 t5 i7 i) T公仔箱論壇【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb$ `3 F% T) o9 k2 Z; r1 G0 i0 ~
重量：600公克/條
+ q+ `$ \. R" {# l! }- C  P% \tvb now,tvbnow,bttvb份量：2 條