BeiDouChef

. l, j* c# G) |公仔箱論壇
3 c. c& Q) x# y
3 k/ Y; y& i/ c7 r蕃茄麻糬麵包
/ `; \, l5 B* v  M! B' n, ~公仔箱論壇【材　料】
4 H/ g; Y, P% o- O! _6 I, m0 ^中種麵糰：公仔箱論壇, W' V& {. `, x9 }7 F7 Q* w# t, S
蕃茄汁        
/ ^. T9 s6 N: y8 R. @$ U" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170公克tvb now,tvbnow,bttvb" A8 }3 B5 r' {/ K. J8 T6 x
高筋麵粉         
; F0 w. y. C  U( j* E" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。284公克　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D- R3 B. z. I& J* G
新鮮酵母         
3 V& x" X% m& V# u% H/ g, C11公克　
6 @: l; ]6 v1 q2 Itvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
& T. ?8 P9 u. B; ]$ z" [tvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉        
- c  S, [7 n2 p1 [8 f/ ^1 C* O71公克　+ j4 c+ e5 _" H$ V" B3 _- t/ D
蕃茄汁         
1 }. R5 N  B: P3 W1 v" u5.39.217.7681公克　
  Q& V1 _. m# l( @  U6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         
1 |, U$ Y' K5 I7 ?$ T2 j5.39.217.7642公克　
9 z5 f3 f% @# ~& y& u* S/ ^  X* M鹽         * W% V; C6 L$ G5 h7 M, R
4公克　公仔箱論壇% p  T: ?! n, y* f, I( ]/ G. P# j$ P3 A
橄欖油         
5 @: ^: D2 {6 c% V  a% b5.39.217.7618公克
$ D; d3 F7 k7 u9 t內餡：
9 I% u+ `! U8 {2 n$ Ttvb now,tvbnow,bttvb麻糬        公仔箱論壇: O- T5 S& c" F6 _& |4 g' E. M
110公克( L+ `* y' e7 R. t
        
% \" X% r* H5 y【做　法】
; h$ b6 _9 S2 d5.39.217.761         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l2 u* e. ~" j/ X7 Q
2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。$ b2 h8 N; n* L) h5 o8 K
3         將麻糬分割成每個10公克後，搓成長條型備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l" v6 w6 u% [' f) @: y
4         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。
4 U3 p5 |1 v) g, T% v- ~5         將作法4的麵糰分割成每個60公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R5 R! P7 d5 p9 b6 n
6         將作法5鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，取作法3的麻糬包入麵糰中間，搓成長條型，打一個結，即整形完成。
% G; C" J7 S7 |1 G) qtvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6放入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大。
& x- L, G- F7 V" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約23分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb  q) g2 J% @- s- v- q( W  E7 T9 `# p6 \

* D! {8 K& v( K7 L: r; A: R7 A公仔箱論壇5.39.217.767 l6 h. Z. Y; J3 Z" }* v
養生黑豆麵包
6 J( y/ h( {* Z8 i, z& G【材　料】
7 x- ~! V# i( g+ Wtvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：5.39.217.76! Q1 ]% w* e- o- w* k3 A
水        5.39.217.760 d, g& A% K+ U2 _$ d4 y
232公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x# k% O% k5 ?% a- U6 y4 Y
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb, ?( ], N1 U8 M4 g% w, g
388公克　) a$ Y. L% r* Q" I9 ]
新鮮酵母        
: J, w: `5 w2 c1 M$ |15公克　
+ J: E6 v0 `) |! z4 x7 B/ P& @5 |5.39.217.76主麵糰：
$ \7 L# F( h2 @  }9 F! T1 |全麥麵粉        & A: q" }5 @+ ]. b0 d4 Y
97公克　
3 G) ^1 c* G! j0 \; l5.39.217.76水         tvb now,tvbnow,bttvb, K5 J2 d$ {; W4 n2 y
59公克　
7 C) i! G& d# i1 B- j5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         $ b, {3 d0 x! Z
39公克　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \) I, n! y6 Z
鹽         9 Y2 K% W* T$ y* U! ]
5公克　
& b1 F1 H; V9 K6 f. ], V9 {tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
# R0 L/ F' j! f9 d4 H公仔箱論壇39公克
! \- c2 a9 h4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：tvb now,tvbnow,bttvb. Q- n8 k; \& c, ~
麻糬        9 n3 {9 P" s) P/ M6 ^" d1 i" d
160公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g7 S4 u, ^2 W  {7 ]( s5 V
裝飾：公仔箱論壇; U* R) s% b* k) y" x
黑豆       
; Y( E' F3 S0 b適量3 g9 U( s2 @2 d0 Y' E
       
7 ~" P8 I; N9 u2 Ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】5.39.217.766 G8 H2 e$ T; r0 g/ v
1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb7 V1 `* K$ E& ~% }9 J0 C
2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。" w: P% u' _6 \2 h9 v  E
3         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb; ?' |3 ]/ r- a# ~3 p* |% S
4         將作法3的麵糰分割成每個100公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。: j: q9 L# n2 T& _! k& i
5         將作法4鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，包入？公克麻糬，將麵糰整形成橄欖形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \/ O+ Q) ]# U3 ?: V8 v3 E% {
6         將作法5放入發酵箱以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大
+ u: C( u4 G1 O: _, {5.39.217.767         將作法6貼上黑豆點綴後放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約22分鐘即可。

BeiDouChef

9 G) J. s' i7 h1 J
杏仁咖啡麵包5.39.217.76! a/ ]; b& T2 D1 P0 v- g
【材　料】公仔箱論壇+ e. c9 l9 v1 r2 f
麵糰：
- g9 E- w+ I" K" E9 }8 X高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _: ?! `; a# x. ]. W/ N) [
192公克
; ~0 M+ y: e; P3 _8 a低筋麵粉        
2 |, D2 K' e1 W4 f192公克
2 Q: x/ j% ?  D6 S8 N: M- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
3 L  P4 `/ ^: f5 Y$ S+ }6 ^! F( l5.39.217.7612公克
3 e! D+ ]* p- x* W' P2 h5.39.217.76水        
* D+ O3 o9 M! m% G5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。115㏄
7 `% W0 `) S$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
0 a9 O1 X& b, b6公克5.39.217.760 P/ E+ [$ e) c3 {' E  |
細砂糖         9 a* f- C' O5 w7 u, ^$ e
93公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X7 z/ [# B$ c) c! }) p
蛋         公仔箱論壇3 r. F4 R& ]+ g# i" z, f+ }
30公克
' ~6 Z5 n/ a. R7 }# M4 a# C3 x公仔箱論壇奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q$ ]. h, V5 S
48㏄5.39.217.76, \4 G  n  Y* O/ o) f
奶油        
/ p7 P! J) P6 r+ R. x" F62公克
  t1 H% @+ P/ }2 c* S; g7 P! b5.39.217.76巧克力大理石片        
$ H6 H' p. p" B公仔箱論壇500公克$ L9 A, E+ l; ^0 \8 J
其他：5.39.217.76. I; n1 j; C( D$ u8 r
杏仁片       
+ a& ?2 ^" j% A公仔箱論壇適量5.39.217.76, ]0 i4 {, g* y8 ~
        公仔箱論壇0 P4 i0 t1 y4 U+ ]3 I' e+ q
【做　法】
7 J. B3 n/ t- g7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。+ o) ?( R8 [- G
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
3 }0 O0 m! d$ E9 C& j- \! s/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。公仔箱論壇' k$ o: \5 h: s8 J0 ~
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
( H/ Z& j' {, c6 E; R. R& q5         將麵糰桿成長25公分、寬20公分，再捲起成圓柱狀，切成每段5公分厚，共5段，每段再對半橫剖開，撒上杏仁片。
# r# I3 p3 C2 s" t5.39.217.766         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約30分鐘。
1 D+ j+ j% n/ btvb now,tvbnow,bttvb7         入爐烤焙，以上火210℃，下火200℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

# Y  p1 N$ K' I. |/ y1 A) n
大尺碼雙色麵包
& g" ?! ^+ V* e公仔箱論壇【材　料】
0 J* h4 \' ]: w$ k% L( a* a5 }高筋麵粉         5.39.217.76$ Z1 A9 v" Z. `; h' c
308公克tvb now,tvbnow,bttvb9 ?8 M& _( E- [" A/ @
低筋麵粉         " b" ]5 \7 t+ L( E2 i0 g/ ]: Q. ?
308公克$ u0 e0 i1 S7 M- Z$ N: U: z0 W
新鮮酵母        
% Y# z" a0 r8 C9 R0 F/ o/ L9 }( {, N# N18公克
* b, J: T& a/ }  Z9 [# @7 A3 ptvb now,tvbnow,bttvb水        
$ |0 Z- u0 Q# R. [' r9 r$ i" a1 Y  z5.39.217.76185㏄
2 A: w0 b2 Y9 W  @5 h' e1 v1 l, y鹽         tvb now,tvbnow,bttvb* X5 U: j$ T& `" k- Y9 ]1 R6 \- p
10公克
8 R  `4 m4 f/ C1 P. [細砂糖        
! B/ x3 \. N1 `. i* ^4 C148公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `% j7 L# x& n6 {) W0 T4 G
蛋         # i) ^# D; [. }( N: Z: g4 g2 E  i
37公克( a; J% `+ \5 `8 S3 c
奶水        
1 }6 b$ O# _' s. U7 k  T% v8 M96㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o1 ]/ @) b+ c6 C" J# A
奶油         . V$ ?* ]* y- ~: z* ]3 _8 L% m
98公克- Z& I" T9 K( h/ d/ v/ z
巧克力大理石片         tvb now,tvbnow,bttvb& _7 z9 Z0 ~$ f; ~
500公克) h4 n+ H+ m+ Y
       
$ Q4 F' ]% X( N+ w; g+ l& W公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z3 |# c3 U: \+ H! ?/ K
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
# `" C0 P8 F1 Ttvb now,tvbnow,bttvb2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
- k8 F( ^6 n9 t: v/ Y0 G" X3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
* J$ x( Q: t7 U  w- r+ Q1 \4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。8 ~  U$ T7 Y1 }) T. A& H! y
5         將麵糰桿成40×40公分後，再分切成10×10公分的16等份。
8 _* J* f8 J5 Qtvb now,tvbnow,bttvb6         將每一等份，分別捲起放入模型中，每個模型中裝入四捲，蓋上蓋子。
9 x7 G) g+ Y3 n$ ~! K7         以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約35分鐘即可。

BeiDouChef

" i7 H4 z+ a' u$ z: y公仔箱論壇鮮奶大理石麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T4 i. Q' s' W9 D
【材　料】
. e9 n* p- p( H1 h0 ^+ B公仔箱論壇麵糰：5.39.217.76; \5 h! Q. l3 D' v( {. X
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb; E/ V) \3 y( j% B  K" s* _
192公克3 b5 w- I! S; T6 e: h3 C5 N
低筋麵粉        
% X" E  l" x! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。192公克
6 J% S) N0 @2 d% q: N$ ]tvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb' N( s( k4 T  V4 S* _" C( [
12公克
: p% b- n- N, i1 m: a& ^  P7 v0 L水         5.39.217.76! t8 i0 g( ]; T  u
115㏄
; s4 j6 H- l7 ?6 y鹽        
, K. |5 E5 y$ b% A7 Ztvb now,tvbnow,bttvb6公克
8 S: P9 I1 M" @1 j( H; a公仔箱論壇細砂糖        
9 s3 ?1 k  V; }+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。93公克
$ v; X- D) A6 X9 F/ D9 i' ~' e) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋         8 z$ S' p7 Y/ J* g; p
30公克
8 h$ o7 O- f" C. z  i奶水        
3 l; ?& D; K; Z* Y/ v5.39.217.7648㏄3 N; d& S# Z1 ]$ J, @
奶油        
6 M3 @6 O  Q5 p: M) i5 W5.39.217.7662公克5 ]. O4 R$ ?# S# p1 N$ ^0 D
巧克力大理石片         tvb now,tvbnow,bttvb" C4 X: R" f  ^# s6 A
500公克/ r7 \7 G" H9 e( {, `
其他：* m  s5 D9 @. u0 Y) _) ?
杏仁角       
; h/ E) W" J! H0 c: X/ X4 M公仔箱論壇適量
# Y' i$ h' f+ B) s6 S       
4 m( C+ ?7 B1 G: V7 R【做　法】
" p2 p. E! _% o) N) Itvb now,tvbnow,bttvb1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。4 U7 v! y9 `* {, W0 n
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。5.39.217.76- N! u/ ^* ?2 A6 z/ C
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
/ P6 p# g: I  O6 K/ vtvb now,tvbnow,bttvb4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
2 |2 G5 ?. L$ M& m+ ]: s# b, M$ f公仔箱論壇5         將麵糰桿成60CM*20CM，再切成20CM*10CM，共6條。
* P  T4 x2 P- [0 ~  X+ c* Htvb now,tvbnow,bttvb6         取一條麵糰於10CM那端切成6條開口至總長1/3處，再將麵糰從未切端開始捲起，最後將切開端不規則捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I3 z* a& _: R
7         將整形好的麵糰灑上杏仁角再放入烤盤中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
5 K0 b, \( w. B% i5.39.217.768         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f2 k. c, `' i5 `3 |# V
柳橙瑪芬麵包5.39.217.76. o6 T" U7 N2 F: f+ e& ]0 y, ]
【材　料】
# o( g' E: h1 [* \, `  R3 _4 `* G. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
; P$ ]8 Y4 Q' `3 W3 w154公克
- u( S3 e/ O4 @* U; \; u" K) S& y低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb  j3 U6 B/ p. {' [! c: y- ]4 V
154公克
& J) _" o% S# }3 H. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         5.39.217.76' y) r* E4 }: x  t
9公克
1 ]" H: {, e) K4 q  k水        
/ V. e0 O* u. T# @. `公仔箱論壇92㏄# M$ X; \5 a7 j; T" O8 s% w9 w) s
鹽         公仔箱論壇) [% {! s, T1 E% A
5公克公仔箱論壇% [1 W8 d  l, A
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb$ l/ X$ ~7 t8 V* L- @! j
74公克& s  `# m( Y' J8 ]" l/ N# n5 Q. I
蛋         公仔箱論壇6 F- \0 W0 w: {/ m* H
37公克. [" y, g+ ?, E( ]
奶水         6 R4 B+ ^4 r0 Y& [4 c
25㏄
9 z$ z# q3 t- J; \- _$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         公仔箱論壇* u- F- t7 e8 C% Z# }, K
49公克
( c1 v9 u) y2 v$ N布丁大理石片        
- M6 j! X+ L/ [. I2 jtvb now,tvbnow,bttvb500公克
& K* w" U2 U7 `0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v, C0 s7 F% ~
橙皮蜜餞        公仔箱論壇' s5 g3 l4 O: r8 Y
100公克
0 i- K% T: p/ \) r7 \" B: Ttvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾         公仔箱論壇  `" `, w9 b3 F0 N, h4 y
30公克
% T; l' y( B8 T5.39.217.76        , g% a; x* f- \$ `7 o1 Y
【做　法】
% K: ]! H9 G' y$ t: e公仔箱論壇1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。5.39.217.76& }9 c* J2 L5 N1 n' F- L; F
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
! k" I2 y! ?, B0 C. j) @3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
+ M+ l: N& c' F' ^/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
2 F, z5 ~* ?2 `) h7 P公仔箱論壇5         將麵糰桿成長32公分、寬24公分，切成小塊狀後與葡萄乾、橙皮蜜餞一起放入紙模中。5.39.217.76/ Q4 B6 P( f: n$ w# c/ [6 B
6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
1 X% ?# j9 s" Q& n7         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

7 h" a; W6 G/ D2 u" ^; p  X  H' `5.39.217.76宇治皇冠麵包5.39.217.76! {, w( r( s. @- {5 p
【材　料】, z9 T8 q: a. E& Y8 ~- T
高筋麵粉         # W! I& |8 c4 C3 `8 E2 c$ x: H* e% }
192公克tvb now,tvbnow,bttvb! Q1 r3 H. v  v7 `8 b5 u
低筋麵粉         0 L: Q) I" b, g/ W5 c/ h3 u! R2 t5 ?5 m, y6 _
192公克  ^0 Y: ?5 Z/ h1 U+ J
新鮮酵母         5.39.217.76- m6 g! e  i! ^! f" @1 J
12公克
% N2 B8 H2 x# E7 ]. z0 k/ D5.39.217.76水         tvb now,tvbnow,bttvb# H. `8 E' b3 d& P$ }: n
115公克
( n& G5 E$ h/ g+ g9 _- s: b細砂糖         " t' C5 x( Y( k7 _
92公克tvb now,tvbnow,bttvb  K) M5 H! {% R1 Q& }
蛋         $ d/ R8 [4 f$ [2 y+ d. R
30公克公仔箱論壇: `& A: E8 z1 X: P
奶水         % }; p! j2 A2 [. Q, z
48公克
. Q3 U7 M- b1 L. d5 D( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
5 ]6 k  W. {5 j5 C4 t# ^% J62公克公仔箱論壇/ V* X7 A1 o" ~8 w* X/ x+ X
抹茶大理石片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~( ~' t1 C, ^, S6 q8 \
500公克0 G) S% m) D' ?# ~
        ! [' v  e/ f, I% i3 U. W
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb8 N2 |. P% d: ]& P) d
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
  D9 W- O& k, s- I4 R; \+ xtvb now,tvbnow,bttvb2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
2 A; P$ M# ^+ U9 D; `5.39.217.763         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。4 F4 [% J- M( C5 T) `9 Z: k
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
9 [& ]' K& S$ T1 Q+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將麵糰桿成30×30公分，厚約1公分，再切成3公分長條狀，中間剖開成兩條（不要切斷），邊旋轉邊拉長成麻繩狀。5.39.217.762 }% V9 [* ?% T7 t+ R) z3 [
6         將中空模四周抹上薄薄一層油（材料外），將整形好的麵糰放入。
4 D3 r% ]$ _' g' ~! T9 x- ?' y3 x1 e公仔箱論壇7         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
" M  S$ Q' _6 z: X3 L2 W8 q- i8         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火180℃，下火210℃，烘焙約20分鐘即可

BeiDouChef

公仔箱論壇5 t' ~7 ?1 O8 k: @# l0 e- T/ z
紅蘿蔔麵包5.39.217.76% K1 y( ?: y3 l) j$ y% o
【材　料】
/ {: ]. p) _! d* Y7 U麵糰：公仔箱論壇  ?. J" e! i6 x* U
高筋麵粉       
8 i6 Y8 L  q$ o1 O- j% @4 N5.39.217.76192公克公仔箱論壇" v2 C  {" b) z) a
低筋麵粉        
: q- n" h- U1 D: b# }tvb now,tvbnow,bttvb192公克
3 D- H/ w( I! A2 W8 g8 x5 Xtvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
/ P1 V4 B2 O* p/ ]. @( [; V) a! S12公克公仔箱論壇6 P6 y. z( ?3 d2 p' G8 f: _$ @
水         . V" a* {% l3 u: l
115㏄tvb now,tvbnow,bttvb5 |; |$ L- F. x; v7 x/ h8 |9 @0 M
鹽         5.39.217.76, r( w- X1 @& a) M* R: \
6公克
8 o) b% B) u" ^. F& a, m5.39.217.76細砂糖        
% c' \: J4 j% o( x1 A3 ^6 N  n93公克
) T+ Z- s/ Q+ l% [+ K蛋         公仔箱論壇& Q6 b3 ?$ b% b
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V; ~1 q( ~. ]# L9 K; s6 r: c: \: F
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t" L: {* M% p) ^+ B" ]  V
48㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q! @* f. h$ s+ u
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb) }  G, o# L0 l1 l1 K' l) r) P+ e
62公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j; O3 N7 X) o* D
抹茶大理石片         % \3 V5 g. A4 J+ H
500公克
; e+ L! @0 W( u: `tvb now,tvbnow,bttvb其他：
$ r, l) F/ B& G3 k# P5.39.217.76紅蘿蔔        * I% ?, M( \) e2 g9 z/ U
100公克9 ]3 ]. @4 k( U
細砂糖        
8 O$ }  C( {1 g( y9 k100公克
# X$ m/ p1 c6 d5 N5 _; Y麥芽糖         : c' y8 {) l% w; P9 f
30公克
: P! v1 a1 e, B( N+ T% Z6 K7 d2 |5.39.217.76水         % L5 C, [5 Z# N# X: z
100㏄
4 \% }2 r% e$ K+ f( O% _5.39.217.76        5.39.217.76& }; r6 d' O6 Q) C  b
【做　法】
0 S# p0 Z3 V4 ]1 I5 Jtvb now,tvbnow,bttvb1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z* O5 c8 p1 x  q
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。# a$ n% H1 T9 T; d
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }! p2 B6 x7 S1 S) ]
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h7 a$ Q& p8 N  F6 p6 @
5         將細砂糖、麥芽糖、水混合均勻，加熱煮滾後，加入去皮切丁的紅蘿蔔，煮約1分鐘後熄火，續悶約5分鐘後撈出。5.39.217.765 ^& x/ P/ W& b
6         將麵糰桿成長30公分、寬20公分、厚1公分，將30公分一端朝向自己，表面鋪上作法2紅蘿蔔丁後，由上下兩頭分別往內捲起，再平均切成5段。
* \: C6 _9 A5 E% o# J公仔箱論壇7         將作法3以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約35分鐘。
" o! R5 M& d: r9 _9 d; Y" |8         入爐烤焙，以上火210℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

7 P0 E$ l  f1 ]; C; @8 e公仔箱論壇巧克力核桃麵包
  d" A- c/ {; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M8 s. C; o( w/ ]7 n
麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb' }# ]9 ~( Z7 d" B
高筋麵粉        5 \6 u- N' A7 f& w3 b- x
308公克
: v+ j; {4 m, E7 K- n9 b9 G8 l$ A低筋麵粉        
8 d+ L' c8 I* f! X2 M308公克
* `0 I8 D- W0 \公仔箱論壇新鮮酵母         : L, o3 {9 K( K! e9 k" \9 o
18公克
) k: p% n9 }8 `3 n9 Q5 otvb now,tvbnow,bttvb水        
4 C! [2 S# _/ u: t* L公仔箱論壇185公克
2 q# y8 h# b' I鹽         ( D/ E) k. I5 i$ h& P% ~
10公克5.39.217.76/ E! w9 i# \5 C8 O
細砂糖        
5 \' O* M& m% H- D+ j; h5 g0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。148公克
7 H+ B: {% K4 Z4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
# I9 w' ?; ?* N- i5.39.217.7630公克
0 {4 f! P) _+ Z6 }奶水        
# p. ~! I6 U) b66公克公仔箱論壇( T/ v7 ~0 o- e9 P8 `
奶油        
& K& X. Q0 g; y5 J; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。99公克
& L$ O4 Z& s6 C# Y% S, \( A2 R5.39.217.76可可粉        
0 z$ _2 j. |; I: w% L( a% |! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
! @# E$ K  V! w% L$ K8 ttvb now,tvbnow,bttvb巧克力大理石片         tvb now,tvbnow,bttvb" ^. ~3 F  M; l# U% Q
1000公克公仔箱論壇7 K* b+ Z1 A/ w2 g/ {# O5 p
其他：
, j7 L: z' J4 r2 R& S碎核桃        " |# t( b! U7 |+ i( a
適量
( q; D1 E' B0 ?9 x公仔箱論壇奶水         tvb now,tvbnow,bttvb2 |5 \/ W/ D) ]- f
少許5.39.217.76- B; u! p: ^: }1 w
       
  o2 l3 S; {, n, T+ q' j' ]【做　法】% u5 n/ O% |' `
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。公仔箱論壇: _' x" w# W6 f3 H8 r+ x
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
% K8 {* Y1 d7 W# R3 ]5.39.217.763         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。0 b! m2 O$ l; U' |/ ?
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。+ \3 s$ ^+ R, D& ^' f$ f
5         將麵糰桿成30×30公分，中間舖上碎核桃，捲5圈、厚約8公分包起，再切成寬6公分，取兩個並排放入烤模中。5.39.217.76+ k9 @2 W! k+ p7 r+ q3 X4 G
6         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
) P: w/ T/ p/ N+ L# W  q7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

/ Y- a9 ?' _1 C. X+ z+ d+ a
滾筒大理石麵包
4 A0 j, y( c2 M/ E* j( }' {& D' ^- Z5.39.217.76【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb' j$ _/ \9 H2 F
高筋麵粉         6 h8 Q" ?* h) ^! F" p
192公克
& }1 t- {2 e) {& v' J) y: W2 h5.39.217.76低筋麵粉        
! `) i" K9 L; g5.39.217.76192公克5.39.217.764 o+ h# }  b) A3 Y' U% ~! k
新鮮酵母        
1 w) l8 J: J( m+ _$ ^/ U2 L" y7 Utvb now,tvbnow,bttvb12公克
6 b( w( A$ a; N/ ^水         公仔箱論壇8 |2 C; o+ Y$ l/ p1 {
115㏄公仔箱論壇8 e  }* g7 O4 y) P  e9 {
鹽         5.39.217.76# f. N6 e1 S% u5 H# R5 L
6公克
/ @% y' r+ H* j6 T. w% S2 @5.39.217.76細砂糖        
# `# f. o- z5 H8 Dtvb now,tvbnow,bttvb93公克5.39.217.763 Q& Q& t  q1 T* E
蛋        
* o+ K, a2 k' p6 S3 \% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克8 q0 E% U: q( ]# v% p# q
奶水         tvb now,tvbnow,bttvb" h! K* B% ~; u. j
48㏄
" {/ x: c# x) {5.39.217.76奶油         ) l! H- V1 C' X! Y6 N+ O5 r- B! d
62公克
' Q  T: H  l+ d0 P: v2 P4 {6 P巧克力大理石片        
0 _0 [3 d4 a3 vtvb now,tvbnow,bttvb500公克
. x9 ], d" b! u6 B7 D        公仔箱論壇2 l! y, q/ L$ O, R8 z
【做　法】
  u7 }1 L0 B% r1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。5 M5 |( v4 h4 Q: }- Y- |: C: t3 v
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。8 B0 F! V  V# q  _- A" N. ?( m
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
) m/ I2 j  u  l6 j1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。% V4 _. }$ u( U2 E5 c8 [: V
5         將麵糰桿成長80公分、寬30公分後，切成3等份，每份約重250公克。
% J7 L. Q3 h- s$ f8 ]6         放入模型中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。7 C$ \- |6 t( P& O2 Q! w& t$ K
7         入爐烤焙，以上火200℃，下火200℃，烘焙約25分鐘即可。

BeiDouChef

& h, j& B5 J9 e! v' G' p3 m# D
抹茶雙峰麵包
/ }1 N* _; L% m/ z: J3 {5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5.39.217.767 L* I  a) m$ \7 N0 y
高筋麵粉        
" X! Y& g1 ]( a- u# Z/ G9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。308公克
; i2 q# d3 i( K! h& m8 I1 K# d5.39.217.76低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 D9 J" [% }+ O
308公克
  `' B- L) F8 n) f' t5 u1 a! ntvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         % \2 B1 }# N4 O3 J) K
18公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v' }) W" l0 Z6 ~
水         公仔箱論壇! C' d9 }5 d( j4 M  [4 Q
185公克tvb now,tvbnow,bttvb2 X! P( Y* T1 g9 Z" C) }
鹽         5.39.217.76% k$ I8 J2 U5 Y' \6 u
10公克
' O. u& N# S4 u: c* `" Y9 ^# ?tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         5.39.217.76* s: N% z# c# ]! H# a
148公克& ?* ?- ~  a* V9 |1 |+ s
蛋         公仔箱論壇% a6 Q+ ~8 s! j9 ?+ H
30公克tvb now,tvbnow,bttvb4 w/ W8 G& S) @3 g* l
奶水         tvb now,tvbnow,bttvb; t" `5 g, e! P& _3 L- M6 s3 _3 D
66公克
' g5 C# l0 n$ M5.39.217.76奶油        
, P9 C7 J! J6 U5 {* ktvb now,tvbnow,bttvb99公克公仔箱論壇" R  l7 H7 J2 }) f+ F% _/ y4 q) d$ J
抹茶大理石片        
8 c# v* K! S9 T2 E1 c! o" j39公克
7 n) ?8 o5 ?$ M% n7 t5.39.217.76       
- p- A7 i+ E' Y! U/ X/ b& r- E$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5.39.217.762 K* ^; G/ w  p& I, c
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。6 B. E' N& f" S. |/ o- c, e6 N  H1 k
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
$ k! `/ I" q0 X; D# w5.39.217.763         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
: b, E6 }  ~! i6 A0 x4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
. b7 v7 o, Z8 I! h- T7 @5         將麵糰桿成30×30公分，捲5圈、厚約8公分，再切成寬5公分，取兩個並排微微黏合。5.39.217.76- Y5 p/ F5 m7 \# {* T8 s" w* U
6         將作法5放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。5.39.217.765 X! B! C- W/ c& F" y; U- g/ c
7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

& z3 a+ k- y- x* O2 j, m* Btvb now,tvbnow,bttvb心型麵包
: R. u+ x( y/ ?& K0 g+ b【材　料】, [! e# [3 I/ Z) ]5 y
麵糰：
3 p5 L! c) N0 z! O# A! A- g+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
4 j8 A/ p) g7 q& U# I154公克5.39.217.761 |3 ~2 f" }9 ?1 |- X. \
低筋麵粉        
! H2 T; l7 g( A6 \' b$ Q& V5.39.217.76154公克
* o  e3 ~) ^# A. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb# C: T1 [0 z9 Z) V* Z. d9 d& g! `3 f
9公克
2 B( L1 P# ]6 F  P5 J& p公仔箱論壇水        
' f8 G- g$ H, [9 l* j* N( _92㏄
: K7 Q* x% ?1 M7 W% @9 r# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         ' L# B- {- z  \! i: C1 Y3 Z2 ], w
5公克5.39.217.76* R; V8 r6 O. I2 B# C1 q. H
細砂糖         $ N/ M( J; G- b3 Y6 U" Y
74公克
" u5 Z& ~' I6 I0 b公仔箱論壇蛋        
- m. \  B" |0 T9 F+ T5.39.217.7637公克
% z6 c5 ?8 K6 L) o公仔箱論壇奶水        
/ R7 I# Y. V" @, p9 h* j  A: u) X5.39.217.7625㏄
8 O) `& ?1 [4 K9 S- A/ V0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]" T6 a- A& c+ h8 w3 F# M0 C
49公克tvb now,tvbnow,bttvb1 s$ H& M' k' g' f3 g% q4 E
巧克力大理石片         - S! g9 J' P: S3 V
500公克
" @5 v! r, r2 w2 Y* U' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他：
& L# s2 |5 G# ~& v3 ?$ v細砂糖        tvb now,tvbnow,bttvb2 T9 a' s$ x4 j- T* L: V( m5 P% H
適量
( D3 l' p" s; @) [7 s) i公仔箱論壇        ( N. f* H+ u) u! n( O* ]' ^
【做　法】
+ J# ]& c5 N9 e- _$ ]) u1 e1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
$ |! Q% d! O. X& N1 c- J6 p% S公仔箱論壇2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
! k- V7 C' |% A. N; `' i9 ntvb now,tvbnow,bttvb3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
1 v& `6 G% y2 T8 R: e" v- X: S4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
3 V# J* U3 L  w; {& _公仔箱論壇5         將麵糰桿成長40公分、寬20公分後，切成20公分長條型。5.39.217.764 K! V- E' ]. a  [
6         將細長條麵團編成心型，麵糰表面沾水後，再均勻沾裹上細砂糖。tvb now,tvbnow,bttvb' Y0 d5 r* N, A% E7 `+ p
7         放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i+ H9 c% o- w) r& Y) [* M1 p
8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @: ]. n. p2 b& Y) F0 e, v! Q
雜糧紅豆麵包5.39.217.765 @8 s& ~$ a& }8 ]% ]: B
【材　料】
0 k/ `; O" j  l2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：- I) K& F* g- \8 t
高筋麵粉       
8 l+ v# D. d/ }) Q% S% o: \4 c396公克
& `- U8 E' y0 x7 G  Q4 V, v: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         * ?' I" B# T# B3 a* M2 Z
11公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?6 g, T: Z9 @- }  n
水         tvb now,tvbnow,bttvb+ Y  y  b: N2 }  w! B8 R' f
238公克tvb now,tvbnow,bttvb- q# _5 z: W' q* d( h/ s. D
主麵糰：
* {9 v( w. D3 {! e雜糧預拌粉        6 g; ]+ ~. W7 o6 Y7 x
170公克- u' j( h) N% K0 j* d3 O. k$ M
黑糖         5.39.217.76! i8 G8 h  G+ D& J) P) ^* i+ ^
20公克' K. n, ~4 y$ U2 n$ I8 i& x
鹽         # i6 g/ ~) d9 z2 ^
11公克
- Y- {+ c5 P) k& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U& ]. c( a$ ~9 `, a3 j) U
10公克
" p5 `5 e3 T9 D0 @: X5.39.217.76蜂蜜         tvb now,tvbnow,bttvb* O/ V; o% @- r$ F0 O" M
15公克公仔箱論壇+ r5 {7 D  r/ H! B
水        
7 |6 d5 |% P6 X( @! l4 k5.39.217.7691公克
+ g( T' w' `. a: B! |5.39.217.76奶油        
0 E& ]: Y- e! ~4 z公仔箱論壇45公克
% [% v: L& @: Itvb now,tvbnow,bttvb其他材料：5.39.217.76# ?. m/ G4 o* I1 a' J  ]$ h
紅豆餡        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^  N) @, e6 T* W3 x' f3 \
480公克
* w( E4 U5 R- X- r0 Z- l1 \8 _/ ~tvb now,tvbnow,bttvb裝飾穀粒        
& J9 Z/ f: s6 ytvb now,tvbnow,bttvb200公克+ J" w) _7 M6 m" Y9 j
       
: |' Y1 B/ A* i; Y) h; y+ ]tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
  P8 f8 E3 y1 ^/ ?tvb now,tvbnow,bttvb1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉過篩，備用。
: b4 ^" }1 w0 \! P% x5.39.217.762         將材料A放入攪拌缸中攪拌至擴展階段，並作基礎發酵90分鐘，即為中種麵糰。5.39.217.76# P) f7 s9 k( l1 W
3         取出作法2發酵好的中種麵糰，加入材料B(除奶油外)一起攪拌到至成糰，再加入奶油繼續攪拌至擴展階段。
9 ?& G) M( M- j4 h+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3的麵糰分割切成每份120公克共8個小麵糰，用手滾圓後鬆弛15分鐘，再桿壓成牛舌狀並抹上帶殼紅豆餡，最後再捲成橄欖形狀，麵糰表面噴水後沾上裝飾榖粒作最後發酵至1.5倍大。
1 r+ O1 G; a4 l, k, Ktvb now,tvbnow,bttvb5         放入烤箱中以上火190℃、下火170℃烤約20~25分鐘即可。
, b4 X7 x, J+ e0 K8 q' t4 U【備　註】% Q2 z6 p- A2 P- U0 A8 ^
重量：120公克- r  O9 K% j4 @3 U. q
份量：8個

BeiDouChef

5.39.217.76* R; r# B$ O# h0 k
墨西哥紅豆麵包tvb now,tvbnow,bttvb. t% m/ j+ G3 u+ Q$ ]; e
【材　料】" U0 }- a- Q: ?6 Q
甜麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb5 B, Z& y! l8 r) `
1份
( F" ~/ n* Z3 s, A* l" ftvb now,tvbnow,bttvb奶酥餡        
6 I% F+ P. e6 n) i& r% K/ D公仔箱論壇450公克
/ t: [7 ?, m5 s紅豆墨西哥淋醬        
, y0 w7 v. B* W* y( Y5.39.217.76450公克
( h* o0 b. H. D+ b0 Q, g" F       
: |# A  E( J' U【做　法】
! L$ r0 R/ L+ I( G7 U, [$ _% n& p5.39.217.761         取甜麵糰1份，分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: [6 w* ~9 N/ c1 o2 [5 A
2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的奶酥餡並做收口後放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。6 s1 j2 F6 A# r' T* w/ m7 |
3         待作法2的小麵糰發酵至約2倍大的時候，在表面上擠上紅豆墨西哥淋醬，放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
! O. A& N  ?, ~+ @; O% y$ c【備　註】
+ G, j, f/ S7 i重量：60公克/個tvb now,tvbnow,bttvb% W3 G5 W' D+ C' h
份量：12個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o9 }/ {+ W  [7 A1 [$ A" c
金薯蜜豆麵包
+ a7 j7 f( o; N) Z7 \tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5.39.217.76/ P* B& \9 H8 {% ?( c' |
甜麵糰         公仔箱論壇. L+ v! A- ^# u" v  D% z' r
1份
# w; N( O7 r% M; R2 v  n帶殼紅豆餡         ; I% l4 P+ X, }  y; j6 A: R
300公克
8 e6 [: i0 h) O( t3 l' s0 Ctvb now,tvbnow,bttvb蜜薯丁        
  ]- G* g" B/ b1 b, E8 w$ G- T) j180公克
) p1 V% {4 D8 q/ s蛋液         5.39.217.763 y. W7 u; Z8 G: Q9 i4 Q3 {" q
適量
0 i6 N7 t7 k4 ^) h, W4 Z* q: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜薯片         5.39.217.763 e  ]& g' x& n  F6 F$ R
適量' T6 T+ }; w! |. u9 D# O
       
4 Z; O( a% x4 b公仔箱論壇【做　法】
  l. L: c; X, M3 {# o1         將甜麵糰分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。
, l2 O# t4 r+ y5.39.217.762         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入25公克的帶殼紅豆餡和15公克的蜜薯丁後收口並放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。
; d  ]1 r9 A; r( \* o! J' d# I4 d公仔箱論壇3         待小麵糰發酵至約2倍大的時候，在麵糰表面上刷上一層蛋液後，裝飾上蜜薯片。& [" r9 J4 o" r  q
4         將作法3材料放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤約12~15分鐘即可。
6 t1 A5 \5 c5 A, S& @% o/ x【備　註】9 b0 B2 S- G) j  x5 O9 j  C, Q9 g
重量：60公克/個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e# o, R' r; G9 N5 @/ \5 P- W
份量：12個

BeiDouChef

3 z( l9 G6 j1 j- r- C) a
木材紅豆麵包
: z1 Z1 i9 \( X3 u) Y5.39.217.76【材　料】  j# b# b" t# M/ x9 B
A.甜麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb  j1 M1 o; A/ E' [) j
300公克
, W: q6 c2 _5 R+ }3 ^2 S. z+ n. t  k　中筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C2 Z9 T. {9 s5 r/ Q
517公克
$ R9 j/ G. d( ?　奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^! }( A! s0 v' `
31公克公仔箱論壇; q0 ]/ ]- L7 ^, A% D/ c$ \( V
　細砂糖         ' \# W, c7 h) {0 w5 J
124公克
" m) t) m. p% ~9 V' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽        
' {/ l, S( E0 X5.39.217.763公克6 X2 |8 z  i7 Y7 P* T7 ~
　速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb$ t5 q& ~# o1 m$ S
13公克  G/ E( u2 ]) d7 X5 k9 Q- ~) E. I  X
　蛋        
9 C! m0 a8 x2 Q7 K1 b  Ztvb now,tvbnow,bttvb83公克
: i" d6 T- H. [, \; {公仔箱論壇　水        
+ Q$ z, U  E8 Y$ M+ x9 a' L4 b1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。119公克tvb now,tvbnow,bttvb+ C. W; \& W5 a: y
　奶油        
5 j7 O$ y2 z: T+ x+ s( Stvb now,tvbnow,bttvb10公克
2 A3 o) j" Z  a: ?B.蜜紅豆         5.39.217.76* D2 t! ^4 x  {1 k) S- H' b8 s
300公克
' `* K( |$ h* o$ K2 D0 Z4 M% w& mtvb now,tvbnow,bttvb　奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n+ Q+ ~* t0 r8 ?2 k/ i, i
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E7 n: u2 E( m! ~  ]
       
7 D7 [0 [, f3 @' l5.39.217.76【做　法】
7 @0 j! R  r9 W1 U! {5.39.217.761         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 M9 H6 {. r6 m- c$ J' U, D
2         將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。
/ Q# Y/ N7 [8 t1 Q, ]: ~) C3         將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。
. l! [; `) E, h9 Ztvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。5.39.217.76. W* b) ~) b2 B, {3 L) k9 ]+ E
5         將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。
) X; S  T' J8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。
7 P9 F& J) c8 ^" m! p! ]5.39.217.76【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb' N( B% |& ]4 q2 R3 |+ |' m# Z
重量：600公克/條5.39.217.76: N3 \* p) D" }7 h: ?) A( k
份量：2 條