BeiDouChef

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% f" T8 E1 I  Y  Q8 U5.39.217.76蕃茄麻糬麵包
1 o% c/ z% \) ]* U3 ?( B( e5.39.217.76【材　料】公仔箱論壇; y  f6 |0 Z' {4 Y9 }7 f6 I3 ~) M
中種麵糰：
( m% G" R1 v- k; w1 p9 L/ U" a5.39.217.76蕃茄汁        
" W  a  O1 {9 ^) z1 Y" b9 @170公克
# v8 F  j8 E4 U: L, v8 m0 x高筋麵粉         
) }4 M1 @* P8 F284公克　tvb now,tvbnow,bttvb4 _2 v5 W+ R; m% U! f2 z. t
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K! K1 |' G8 ?3 Q5 n( o) n7 z) D
11公克　tvb now,tvbnow,bttvb6 ?4 a% N% c1 T( \+ N
主麵糰：& ?/ l& Z/ V; s7 W' C( |0 ]* N0 y, a) U
全麥麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W7 i4 u& h3 ^( y0 z8 H( X% q
71公克　5.39.217.76. m% W  Q. T/ p. e6 `. p, h
蕃茄汁         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z2 @1 w5 v: U) j% ^
81公克　
3 B2 {; `8 a' ]5 i5.39.217.76細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb) e* y* A1 Y  Y
42公克　* P# \8 `1 {- m6 u& F; r+ J* g
鹽         
$ m( [  M/ T/ I  z/ |4公克　5.39.217.76% _' s' N$ T* n$ C; G& B, z
橄欖油         
5 N' |8 w+ i8 [. _8 m! l; F4 K( X% Q1 s18公克
+ r1 |( T( Y7 A+ L3 u5 i  b% I內餡：
% {4 H! I; |) E9 H6 a2 N( @" r麻糬        
) c' O4 [6 I. O4 \tvb now,tvbnow,bttvb110公克tvb now,tvbnow,bttvb% I! w; I; J1 a2 U. v( a
        
% |. W  m. {4 `0 N/ j公仔箱論壇【做　法】
/ |  U. G- a' s+ H公仔箱論壇1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T5 Y( d% N0 w9 D" r: e
2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇! p7 T" {0 H# ?0 S! r8 N3 }
3         將麻糬分割成每個10公克後，搓成長條型備用。
- d- y9 Q2 P7 e# T# z: htvb now,tvbnow,bttvb4         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。- l- S1 o) r5 o7 h, P+ m
5         將作法4的麵糰分割成每個60公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。5.39.217.76: s# S: ?# V2 L: z7 z8 S. T7 k, f
6         將作法5鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，取作法3的麻糬包入麵糰中間，搓成長條型，打一個結，即整形完成。
) }, o* Y8 {0 i  o3 Z: }- z7         將作法6放入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大。+ B- q( `  r9 {
8         將作法7放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約23分鐘即可。
  I  E% u( E( i* p
8 i7 p3 }& x4 Z2 x( S0 F3 H2 S
& i# L- h% w! v- U" n( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。養生黑豆麵包/ V' e, H; ~2 S* D5 N
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb* O- B( a  V( F
中種麵糰：5.39.217.76, _  t) d: T* c% }" T) X6 l
水       
* ?$ L5 [' `/ I: H6 x& L5 A) j' e5.39.217.76232公克! L3 [9 H: L+ [# m+ K# ]
高筋麵粉         7 Q; D2 ~- \* g1 R
388公克　5 G$ F0 m5 o+ w
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb( m, z" ?! b# F8 `/ B2 I
15公克　
$ L# ?# L' |3 S: l1 z5.39.217.76主麵糰：
5 r  f! L* l, |6 Q8 j5.39.217.76全麥麵粉       
0 T- B( v$ Y0 M3 y. o$ S5.39.217.7697公克　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M+ g1 y$ P: Z. X6 y+ D
水         公仔箱論壇$ c$ H% D# `% P& g  x
59公克　
  ~: [. @( u9 i4 B* Z0 ]* k3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m6 }$ v) L2 A
39公克　tvb now,tvbnow,bttvb' V. R6 r! a% X! l/ V7 c
鹽        
* ^; c+ i* ~: Q) U5公克　! g3 v0 [  v- Z+ r6 m
橄欖油         # W. H# S( `3 @7 H; F( x
39公克tvb now,tvbnow,bttvb3 [7 s$ G6 i# I5 N8 A- ]
內餡：2 ~( I8 [( A, h4 p% \0 n
麻糬       
4 V1 M8 M& i. G3 Dtvb now,tvbnow,bttvb160公克
. c& G& z0 P. m9 `% }: U# D) T裝飾：
. H( v, W9 m9 G3 W9 y: L( x1 o5.39.217.76黑豆        tvb now,tvbnow,bttvb& u  G# r7 m. F1 ?
適量公仔箱論壇2 E  j$ b& T+ G/ T0 g4 [) L" ?
       
+ c9 j  N% C0 {, q公仔箱論壇【做　法】
$ v0 b! h1 f- ?. v, w8 O# }- M' @, H1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。
1 r4 k& u$ [# u公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k9 c' u! C( M9 q' i
3         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。
, @' _* w0 c& Q; @& _8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3的麵糰分割成每個100公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。
" W* _! I* n6 k, ~公仔箱論壇5         將作法4鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，包入？公克麻糬，將麵糰整形成橄欖形。
. p1 x  p$ o2 c) E: C( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5放入發酵箱以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大
& _' Y' \# {' _& y* ~8 I/ {7         將作法6貼上黑豆點綴後放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約22分鐘即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇9 E( c6 L9 [! k% `% i
杏仁咖啡麵包5.39.217.768 f2 O# r8 M! u) u
【材　料】8 j& q; V1 S) y; ^1 E" a
麵糰：
( }1 O7 X. w' R8 S# \* q9 ftvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
6 M. [9 i- q6 b( w2 ?# v公仔箱論壇192公克
" [" E$ B4 w3 C! qtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L# X& M' h& N% }, v9 }6 Z) Y
192公克
# @8 H! r0 ?5 L; R公仔箱論壇新鮮酵母         ( M( V" S: U; K  \, Q( l: Y5 f- s
12公克
4 b4 L* }) Y  X. g  r1 o3 Q  G水        
& ^3 y# b1 F4 wtvb now,tvbnow,bttvb115㏄
9 ], P6 f& i+ m9 T" U, A5.39.217.76鹽        
+ g0 p  [7 d4 _  p6 L+ y- P公仔箱論壇6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t& ]2 g# C3 U/ \
細砂糖        
5 q0 e/ Q) l; s2 z公仔箱論壇93公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }( z) Q* n: S# Q$ P+ w
蛋         ! a9 T( ~+ p/ i: j
30公克5.39.217.76/ x$ `+ h, A; [
奶水        
# e0 b! Z% Q) j$ V8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。48㏄* x) e* d9 F6 |! c4 C% u
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb9 `! @- |( o! h( y1 p2 o; w; o
62公克6 Z5 @  U: k0 Z& }# [0 g7 B
巧克力大理石片        
8 G+ V  E; o" {& F6 i% `tvb now,tvbnow,bttvb500公克tvb now,tvbnow,bttvb: z  b; a2 Q( I  d/ ?9 K! d
其他：
! B( U9 ^& L# D/ E" ~1 ?. @4 Mtvb now,tvbnow,bttvb杏仁片       
) G$ D6 Z5 ^6 N7 p5 b適量* ?1 B# q4 ]7 L2 @7 X  s
        8 N+ P0 _# ?) N7 C: N3 X
【做　法】5.39.217.76- s9 n& [! F! `4 w( P1 r3 W9 U% v
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
& |4 Q+ a3 S# F( Z; c* M& E2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [3 T; O$ T8 B
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。公仔箱論壇* Q/ c# M$ n, G! ^. A+ K
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# A6 ?+ j; @- y$ U
5         將麵糰桿成長25公分、寬20公分，再捲起成圓柱狀，切成每段5公分厚，共5段，每段再對半橫剖開，撒上杏仁片。' B0 {, G& R: J  `3 N
6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約30分鐘。5 Y. ~0 A7 `3 i+ K  v
7         入爐烤焙，以上火210℃，下火200℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

# C& [  g! L+ l5.39.217.76大尺碼雙色麵包
0 M/ Q& X$ R4 G* T% \' j9 t【材　料】
1 K/ s' c& C; |3 C7 F7 `  N! P高筋麵粉        
) f! M( t+ y3 E$ J  E2 b308公克公仔箱論壇, |5 _! `/ Y5 y( r
低筋麵粉         5.39.217.76* A0 R  E' d5 P2 \) ]* K
308公克公仔箱論壇8 P/ I2 g8 W9 E3 z7 @
新鮮酵母        
$ R  ]+ O' z$ Q/ S7 M' L$ T公仔箱論壇18公克, d% z* @- Y9 M% x8 x9 z. Q
水        
6 `  W2 Y4 k$ ?# X7 }) i  B( p/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。185㏄
: A6 O. B) v" o7 q$ {4 z9 v% Etvb now,tvbnow,bttvb鹽        
( ~* z( j' \4 |& R! p7 ~+ Y5.39.217.7610公克
# d& |$ r8 S4 H. }3 ~! O* y細砂糖        
: d/ H- x2 N+ H- g; \' ?148公克
$ V/ @2 n+ M7 z5.39.217.76蛋         tvb now,tvbnow,bttvb# q% Z1 Y7 Y' @3 H& E$ b3 ^# Q
37公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m. K9 d6 @, |' y% {5 [4 v& S
奶水        
. @  k0 G( |/ u) t; [9 d/ B8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。96㏄1 {( ?+ \+ |0 U; h. o; _+ t: Q6 m; k
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb+ [1 J5 G4 p; P3 V* h3 K+ M
98公克
! C2 v4 }$ r# T/ I5.39.217.76巧克力大理石片        
0 d+ T4 E. S: @$ Q+ V- `5.39.217.76500公克
0 k! q6 y+ W; f8 ?* {" P1 x5.39.217.76       
3 ]% V0 ]4 Y2 e  Y' C2 p0 ]+ O【做　法】
/ k6 g0 {5 m6 y* X6 v5 R1 I1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。5.39.217.76& M8 z' o( f9 j; \% T; K/ j) z* D
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。5.39.217.76$ \4 N% r, I+ J# C3 s7 ^2 A
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。! z* s2 n$ \1 m) a- T
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
1 C4 G, x) ^  B6 _: F8 ?% d: [tvb now,tvbnow,bttvb5         將麵糰桿成40×40公分後，再分切成10×10公分的16等份。
+ c; a, S; q' Y, e& ]6         將每一等份，分別捲起放入模型中，每個模型中裝入四捲，蓋上蓋子。5.39.217.762 T4 ~8 g9 x0 v
7         以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約35分鐘即可。

BeiDouChef

% b# y, Y; w7 N* {7 g1 \% `$ ^
鮮奶大理石麵包
* X4 H  ]% u9 D! m0 o5.39.217.76【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U( c& n; d! D; D% K. u
麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb6 H7 @6 }8 `5 E
高筋麵粉        5.39.217.760 A4 K/ J* @  }# R; b+ e1 v- Z
192公克
5 ^: f9 s& n7 C3 Ltvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         " q) F0 H8 W. n2 x
192公克5.39.217.76+ ^# T+ ]$ Z4 W. k9 N
新鮮酵母         公仔箱論壇$ X% X. {) K0 f+ G, G* d
12公克
- k$ Y& I0 }+ S5.39.217.76水        
$ R! W8 u+ M9 ^8 t公仔箱論壇115㏄% }% V9 n4 a# r! c' X
鹽        
' P; H$ ]3 H9 C, p  W, ^2 ttvb now,tvbnow,bttvb6公克tvb now,tvbnow,bttvb% r  ^; I: P. L
細砂糖         5 }) D* G9 ?& @+ N7 ?1 Y$ I3 q
93公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j: ~! b8 z/ o! m, R
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb, j. X: b% D9 B
30公克tvb now,tvbnow,bttvb, h; }6 B. J/ h5 ]% n
奶水        
! r! c0 o% g  A7 ]0 @# b48㏄
" C& j9 X9 Y( n奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e5 f* J5 J) _' f& {8 G* r- L3 [& _
62公克
6 N, _3 f6 r! H7 U0 @巧克力大理石片        
( T9 P( C6 w: ^: K$ S% D& b500公克
: F6 S- u  ]0 B' _5 c0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他：
* ^+ q+ F7 o# U; ]杏仁角        . P& J  U( O; V: l! S$ g% j% _
適量
8 G& Y9 Y2 }6 P! H' V) [公仔箱論壇       
! n* n5 N% B& l4 R' ?; O【做　法】5.39.217.76- }$ R4 P: n. J8 X5 C; J% t! D: H
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。tvb now,tvbnow,bttvb9 F* [: p. y$ B0 x, ^
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a* T8 E2 G: U. z# `
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。5.39.217.769 Z5 m7 Q- K' K4 I) T  r6 c% w
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。5.39.217.765 k9 ~: D1 O* ]/ ^! b6 h: y
5         將麵糰桿成60CM*20CM，再切成20CM*10CM，共6條。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [) J) C$ i% }  v' a3 o" D+ Z4 _
6         取一條麵糰於10CM那端切成6條開口至總長1/3處，再將麵糰從未切端開始捲起，最後將切開端不規則捲起。
* n3 j' s8 w3 R. c2 H* T) wtvb now,tvbnow,bttvb7         將整形好的麵糰灑上杏仁角再放入烤盤中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
4 b% S2 N9 |# ]7 |& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.76, B# R0 Q/ _- z7 c4 F4 v
柳橙瑪芬麵包
8 L: E  [& G) Z; y/ l. R3 {0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
! z$ E6 ^! E% h: G6 G高筋麵粉         5.39.217.76: i: v9 W, L4 J1 z0 L3 n4 f' p
154公克
% `, U" h, I: ]' l; u7 x0 A" C/ y+ ?4 htvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         公仔箱論壇) g' b; j2 h1 o3 L
154公克+ z- w* N% ~$ w" a
新鮮酵母         ' g' w- j, s0 H0 _
9公克5.39.217.765 ~7 @0 Q, M8 e; r. H
水        
' t8 s! y3 D* a5.39.217.7692㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s6 L! E4 W! {; w# y3 W1 o) o
鹽        
5 H* O; v/ {0 w% }) m+ x8 U5公克
  n" R1 e8 d+ s公仔箱論壇細砂糖         公仔箱論壇3 S; |# p0 d2 n6 ~0 [
74公克
+ N- L. _) Z* m7 L6 X6 R3 B0 {tvb now,tvbnow,bttvb蛋        
, s6 y& s, H6 r+ B9 y2 w' p5.39.217.7637公克
1 a7 ~  s) |4 V' {& u5 _3 H, f, u5.39.217.76奶水        
5 ~" P/ }- c5 S- e2 l) k" U25㏄公仔箱論壇# |/ M0 H3 }. x5 l4 v
奶油        
; U4 g5 }6 d1 J8 ?3 B. e  t/ \# a公仔箱論壇49公克
4 Y+ r  B; m8 \4 j( d" ^- [公仔箱論壇布丁大理石片         tvb now,tvbnow,bttvb8 B: {! y3 \% J2 k; r7 d
500公克
* Q+ k* d% s" q4 S+ L0 S  T5.39.217.76其他：
, M+ C. W6 x2 x4 d$ Z橙皮蜜餞        : Y: u5 n4 p) M+ H$ F- N8 d
100公克
" N$ M" d$ P: P5 P& |% M公仔箱論壇葡萄乾         5.39.217.76% j  h6 T( T6 @* {7 r+ _
30公克tvb now,tvbnow,bttvb3 ~% E4 D& y+ h0 K
        公仔箱論壇$ _5 g* q$ `, B* [; O, r! e" x5 f
【做　法】8 G6 d3 {0 g( S6 j0 \
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
) U2 t4 v% w% G( X8 F0 I* gtvb now,tvbnow,bttvb2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。# R9 u  D" K* l
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。5.39.217.76" T/ n" A: A. T0 @& F% Y3 {
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。( F; H; k5 s8 x  C
5         將麵糰桿成長32公分、寬24公分，切成小塊狀後與葡萄乾、橙皮蜜餞一起放入紙模中。
. E8 H& p; c0 `, G9 W0 I6 S6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
5 u6 {" E: \. |* q, atvb now,tvbnow,bttvb7         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇' H. x. w& F1 |+ @" R
宇治皇冠麵包5.39.217.764 y* Y2 Q2 q( z0 q: X$ j8 ~
【材　料】" @! O+ K2 f+ f* i+ d
高筋麵粉        
0 \7 B! K8 {) l7 r- ]" y# W192公克
1 Q9 T3 }. h- s  x5 {5.39.217.76低筋麵粉        
( ?' a' e- u# U5 H3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。192公克
0 A8 K$ G: s9 w( C9 G# a$ F; Y5.39.217.76新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e% Q- x# ~% d5 @" q* w
12公克tvb now,tvbnow,bttvb% a1 W( ]9 p& D+ s+ }. w2 ^" e' Q3 h
水        
7 G! @2 p; x+ X* @' z" M5.39.217.76115公克8 |5 _" [6 O$ d1 O
細砂糖        
: `% U$ X7 Y7 {6 r+ U% T9 c92公克
: y# }0 G- o- D# V2 g+ R) u公仔箱論壇蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S/ ]  P* A/ L+ [' a- X
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M; U) c+ ~  d, g7 u
奶水        
! [" v2 x/ V- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。48公克公仔箱論壇0 Y& }3 A" x  j8 b/ g4 d2 n3 y
奶油         5.39.217.762 ?2 J3 ~) d* x9 X( `2 y+ Q. I
62公克tvb now,tvbnow,bttvb# X# U+ v; |+ r) n) H6 G
抹茶大理石片        
4 {: C6 i9 T: G; f1 |; A5.39.217.76500公克
( @7 q) v- Q& z3 U' f' }& g5.39.217.76       
3 K# s* \- y$ o7 O公仔箱論壇【做　法】
9 z% i# P8 O2 }6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
( [2 R2 e+ `9 e& n. Z2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
' Y- N4 F0 d! H! |9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。8 H! A; W/ ]: L8 g% `+ ^
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。: W7 ~# V1 B+ Y: V
5         將麵糰桿成30×30公分，厚約1公分，再切成3公分長條狀，中間剖開成兩條（不要切斷），邊旋轉邊拉長成麻繩狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q. u/ [2 a) z- J0 n' S
6         將中空模四周抹上薄薄一層油（材料外），將整形好的麵糰放入。
( i0 G: C1 Z  T$ V8 H8 R公仔箱論壇7         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
* y% _* w1 n* E+ ^) I1 \- i6 ?8         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火180℃，下火210℃，烘焙約20分鐘即可

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q0 [$ O+ i4 F( @, C! |
紅蘿蔔麵包
/ v; n0 y& H/ F4 a( \# N7 @, l/ ^# {! o【材　料】
( K4 r: ^! d$ r  B' E+ l) A, l1 ?) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰：
! n3 J2 J6 i. V1 I) S" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb! }9 A2 e1 h5 L$ h: }. R2 i7 Q3 ^. ^
192公克公仔箱論壇% Q/ \. s. I3 e
低筋麵粉        
; r4 H5 M0 n9 c. D: N% i: J192公克
. r2 R( o  u8 u8 _  h- W! O5.39.217.76新鮮酵母         5.39.217.76; S) a5 L  t. [
12公克( W3 a7 G5 X! Q+ F
水         % W9 J3 D' z, X) `
115㏄6 ]7 P; ^9 x3 C- I3 G  N
鹽         ' V- D  s: Z0 F3 P+ V2 {3 J6 Z
6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N0 J* i  _# k  Y9 |. b/ l. @
細砂糖         ) P% H: R; @" L) l
93公克
% ]+ q/ E3 Q6 ~. Ltvb now,tvbnow,bttvb蛋         - {; t& ?% W& e0 M1 ~# y! ]$ U' S
30公克$ k; [& p4 Q3 r! a6 Y
奶水        
: C" P0 a, R( E" I* N/ d9 i6 B5.39.217.7648㏄
3 J4 }( o- n  W" B# ^" [( t5.39.217.76奶油        
# h: L5 C2 j" R5 \1 Y# @  U! w/ d62公克公仔箱論壇0 ^% [9 e% h. l: Q
抹茶大理石片        
/ L1 R  J6 X3 D5 T公仔箱論壇500公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J) n) q6 {) N  N( y& p' K0 q/ I
其他：tvb now,tvbnow,bttvb7 ]9 M' {- v+ p7 Q- I
紅蘿蔔        公仔箱論壇9 d8 a7 Z( b& J/ f) a
100公克5.39.217.764 I0 g6 ?4 ~7 |8 M0 K
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb3 [* Z: s  r" v
100公克5.39.217.76! _. h. P- \8 q2 ?7 h
麥芽糖        
0 p, Q) W" T/ s; ~  U6 z( M, s* e30公克5.39.217.766 w/ h* T: t3 n2 q  K- s( c
水         # ?) `% G* T6 A% o: x5 `# U
100㏄
/ m5 A& z) \4 n( Q' a       
) L6 H6 b. Y! _% S【做　法】5.39.217.76  S$ U6 w' N  g; A' X
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
! k5 C1 r* q7 I4 \5.39.217.762         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。tvb now,tvbnow,bttvb, ]% z' Z( K, C/ k/ s
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
6 L$ q9 {9 l" p, d  {- r4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。公仔箱論壇- y5 i5 u9 O8 e8 L% p% k
5         將細砂糖、麥芽糖、水混合均勻，加熱煮滾後，加入去皮切丁的紅蘿蔔，煮約1分鐘後熄火，續悶約5分鐘後撈出。
# m  n2 g3 E8 d+ X* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將麵糰桿成長30公分、寬20公分、厚1公分，將30公分一端朝向自己，表面鋪上作法2紅蘿蔔丁後，由上下兩頭分別往內捲起，再平均切成5段。公仔箱論壇0 Y4 F" O1 l0 W. J" r) Y! Y
7         將作法3以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約35分鐘。
9 U4 v0 w% a* b* A8         入爐烤焙，以上火210℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

. F# e) m+ ^/ etvb now,tvbnow,bttvb巧克力核桃麵包
7 A: j" ^' N  M- t【材　料】公仔箱論壇+ P5 u. K! i* w6 {# C' B) u
麵糰：
, i5 ~+ S) m7 ?6 z  p9 ]高筋麵粉       
- U* a4 i& v6 g$ d2 [9 ^308公克公仔箱論壇! h5 ?* t% H: F4 S0 l
低筋麵粉        
% |5 g9 _- W6 B1 M8 [' F% P5.39.217.76308公克公仔箱論壇1 _) ^+ H$ t' O+ x
新鮮酵母         ( h/ i" p2 x4 k: a
18公克tvb now,tvbnow,bttvb7 ~5 K4 V; Y3 G
水        
, M5 l: `6 w( H9 Q5 G185公克  B) G# p+ b: v& v# \
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }; h+ A8 @4 D$ f  y3 {
10公克( ~! }6 x+ J) `7 h
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \. }* I/ m5 j& A0 f! R" e) D8 i
148公克* l( |3 e6 F$ l! w' e& v( `
蛋         公仔箱論壇0 j, U+ L6 X3 g5 C; _1 b! k
30公克
' H& x/ M+ z1 F( P奶水         公仔箱論壇1 [4 e) k5 P/ P  M
66公克tvb now,tvbnow,bttvb" k+ S0 Z, {6 Y* X
奶油        
$ |. r; j8 z" [1 d: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。99公克tvb now,tvbnow,bttvb' k8 h6 J5 ~* U
可可粉         5.39.217.76% g6 J$ o+ j- E- R6 B/ M8 o5 ^. t
50公克公仔箱論壇2 a. C1 M; b) C6 y6 F: O
巧克力大理石片        
  c# ~4 c) _. c8 H3 d" P8 [! B% k  r& t公仔箱論壇1000公克
  M0 i% ]* O+ _& a1 T. @其他：# ]  c$ H4 R# i, }% g
碎核桃       
0 ]" _8 g2 k* @- ]6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
8 `$ f- X0 r$ K( O  m5 H奶水        
% T* d3 y- e( k: F' H公仔箱論壇少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H: }  `" E  E: N, S2 D7 E
       
/ ]+ C  e/ P& i$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】' S( e' _6 T. o/ |; \
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。1 Z: H) Y0 M/ {2 j7 j( `! Y. J
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。tvb now,tvbnow,bttvb. _0 [! e6 q  g- Q- W6 j( ?$ O% g; n
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
& I2 _$ L  A* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
# j9 }# V+ c* j( B! n& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將麵糰桿成30×30公分，中間舖上碎核桃，捲5圈、厚約8公分包起，再切成寬6公分，取兩個並排放入烤模中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K/ q) Q, E2 k$ \! U
6         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s3 i" F# s# m7 P
7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

8 _+ N( O% M& T( T- A. H1 s  [6 j& B% k滾筒大理石麵包
/ G+ R, o1 i* j- |% `) f4 A$ _: Qtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
# x) P* x5 [( y; V, ]5 B公仔箱論壇高筋麵粉        
1 G' k' J& c2 M. W192公克
# Z- u! e. J! g2 w' q3 l低筋麵粉        
: Q; Y' k* S/ ]- h8 K* P' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。192公克
- w  b; ?/ ]: q  q9 w6 |7 V新鮮酵母         ; d' E" L5 ~, z( |% K
12公克
# }# S) ]+ T9 u* t3 n水         公仔箱論壇3 d6 g, Z8 ]' Y1 I5 q
115㏄
/ n/ K; ~3 C- W0 Y# [9 G鹽         公仔箱論壇+ N6 X( v3 ~7 y' N* S
6公克
, Y  \. ?5 I- P  q5 n. o/ @  ^tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
* [- J: R% Q( E; f& }# v+ M公仔箱論壇93公克5.39.217.766 y" ^4 J6 a& V1 `8 B: O; c: J
蛋         5.39.217.768 @' {3 D# f4 K. w1 ?# h2 J  W
30公克
' L+ Q1 z! d% \- Z/ P( C/ F( R奶水        
3 e# o  U6 P! V9 c* a! G6 ?5 f7 L48㏄
9 N  l: b2 `" Q  |/ y  U奶油         5.39.217.761 |$ j7 A. C$ A! J
62公克
: M2 U1 c, L, T1 Y公仔箱論壇巧克力大理石片        
2 U- E. Q$ V$ R. H  {$ ~500公克3 n. Q; V3 z7 f. w
       
, Q- D8 b, n2 V, T( K3 z- m5.39.217.76【做　法】
& W2 M$ S/ t1 G8 |tvb now,tvbnow,bttvb1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
+ e" c( e* o" }! @  r! x& V2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。5.39.217.76+ n1 E" M  f1 H- ~  M- z8 }! E
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
+ j) M  j- |7 G6 r  Q; o5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
: p) p6 z, K3 d9 g5         將麵糰桿成長80公分、寬30公分後，切成3等份，每份約重250公克。
3 U& H8 ~+ `! l% N7 V6         放入模型中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。5.39.217.769 p2 A; R! V* B" W) p( s( U: A2 f
7         入爐烤焙，以上火200℃，下火200℃，烘焙約25分鐘即可。

BeiDouChef

9 \4 n, x  V  J. w  [; C  ]5.39.217.76抹茶雙峰麵包
% i" v5 a. i! b* G. X( f. s【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B  G& l, A* V7 k2 M
高筋麵粉        
9 d: p; d: w4 A( q2 q9 @/ L308公克
& Y, v3 X3 _9 y- Utvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
7 s: F( d7 \) c2 l& g3 d308公克
' N* a; p. T" O$ y# k4 Q2 ^8 y- E, |tvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
; m8 ^% H0 g6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18公克
3 @( S, b- b8 s9 z) k, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
9 ~* ^& W8 W+ Q2 k+ u/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。185公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S; {: A/ J. h% c; B
鹽        
# `+ E$ i- u9 }- T- e$ o+ I: ^* }tvb now,tvbnow,bttvb10公克tvb now,tvbnow,bttvb. l0 |0 _- W! t, b9 h
細砂糖         公仔箱論壇; _# X) F: y& b1 C
148公克
& e+ G/ V5 S. q; H1 q/ g0 w5.39.217.76蛋        
& K( |: Y/ W% _) k8 p6 q3 ?30公克公仔箱論壇+ Q! Y: F+ z5 y8 D& m* _
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P2 H) c0 D7 d0 K" c
66公克
7 h. u2 `' t' f4 I奶油         tvb now,tvbnow,bttvb! |. \+ l' T* b$ u0 u) h7 s
99公克5 M% a! G& P2 m  ~: X
抹茶大理石片         5.39.217.76' q2 v$ I- G# ?" I2 T! H. [( T: n
39公克
$ u; f- c: ?0 a" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
  \" p2 e/ Z  t: y【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A* [* k/ `6 V6 ]. H( D
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
; \5 w/ K7 Y- z8 N0 @7 }2 k2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
& |5 M: A4 g7 R4 L" O0 j; V' ~9 {. Ytvb now,tvbnow,bttvb3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。公仔箱論壇$ s6 {7 m$ s5 k+ X0 ?
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 L7 H: [9 @, J7 s3 q
5         將麵糰桿成30×30公分，捲5圈、厚約8公分，再切成寬5公分，取兩個並排微微黏合。
: L, G* r0 |8 _/ {8 c' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
, I7 m. g$ E2 {7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

: E' @( b2 |+ O2 ]1 y; R
心型麵包
3 m% G3 f8 R% C9 p, w4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5.39.217.76, r5 b; M6 V: u
麵糰：
- m; D6 A/ n! a1 t3 V8 A9 j- itvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
4 g) D4 N; z3 \% s4 L. t公仔箱論壇154公克
& _5 Y3 {# H' l8 h: a5.39.217.76低筋麵粉        
$ W$ o) ?' f% K6 _- L; w$ `0 T; [! X5.39.217.76154公克
% K7 [" N  j4 Q  a, |5.39.217.76新鮮酵母        
3 U% M9 i! y3 r* d4 U$ u公仔箱論壇9公克3 e7 b3 L% ~  m, b: M
水         6 z! W- ?0 a& X! d
92㏄
( _( {8 A7 Q. @% O  E' p3 B鹽         ' J" u7 x& S, P2 D9 l/ U. s$ Y
5公克
1 R2 X  v9 l1 P8 [) C5.39.217.76細砂糖        
( c& v9 y6 a% ^. t) X. W5.39.217.7674公克
; x) P! Y% k" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
6 i  O7 V) q* Z1 k37公克
* J' ]/ Q1 I- h7 H% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水         7 L& ~3 k& k1 F( |( @5 c1 y
25㏄
# g2 b4 [$ k# }* x/ X- m9 qtvb now,tvbnow,bttvb奶油        
4 F' z! [# l0 B0 A  h& _49公克公仔箱論壇7 v. Y7 [% V/ u
巧克力大理石片        
# @% N: ^( ]* s: r" I+ @8 dtvb now,tvbnow,bttvb500公克
: V' u. O1 e7 b! B; [5.39.217.76其他：
/ f  ^9 k2 d! V2 L9 B  s細砂糖        $ P; h" j& Z5 M4 |; c
適量
' K; H$ |6 h5 e0 T. f5 @        # Z7 A; b2 U; {5 p+ @
【做　法】
* Y- I$ G! |; \/ z" y- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。. ], R/ t) [( l$ G2 \
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。tvb now,tvbnow,bttvb' ^9 W, z: L+ V7 w; f6 W
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
: _1 B. c+ s8 l4 g6 k. n: g4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
. U0 E8 O' n8 W( U; l1 v1 x$ [5.39.217.765         將麵糰桿成長40公分、寬20公分後，切成20公分長條型。
+ r# h6 D7 `5 y% `/ @# t6 B5.39.217.766         將細長條麵團編成心型，麵糰表面沾水後，再均勻沾裹上細砂糖。
1 p8 q; I! P  l3 ]% I$ ]tvb now,tvbnow,bttvb7         放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ J/ N& f/ Y! }0 g! q% Y7 i6 [
8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

! X- F) Q/ F6 m3 H5.39.217.76雜糧紅豆麵包公仔箱論壇& s) g6 r4 ?+ {4 P( Z
【材　料】9 m2 v$ i3 J4 Y+ f: y! T/ b
中種麵糰：( f; b2 [- u* R5 x
高筋麵粉       
; [- t8 E) X& Z1 V, z$ dtvb now,tvbnow,bttvb396公克公仔箱論壇% A2 P8 w: @, ^
速溶酵母        
4 L6 o( @  S3 s8 i. O- I* H& C11公克
8 D2 j" M' C8 k( i, ~+ rtvb now,tvbnow,bttvb水        
5 i4 u% O: F$ B7 u  ?0 Ctvb now,tvbnow,bttvb238公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b3 n* H. ~2 M8 J' C9 H4 d
主麵糰：8 O/ ?/ u' ?/ G: `% j9 \: W  ]
雜糧預拌粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I0 D  `) V8 a* f
170公克5.39.217.76. ~- n' I2 ~" p& i- L9 }
黑糖         & [! h. T: O$ a
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R. I  ]3 f# F2 G. b) R
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M# e- F( L- C* d. y2 e
11公克
2 Z+ |* a4 Q* j+ c  x& H4 t公仔箱論壇奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h# v1 ^4 P0 O4 f4 I+ c
10公克
  `+ R! b' N$ Z7 o4 D6 m% u8 c( S5.39.217.76蜂蜜         tvb now,tvbnow,bttvb: q8 v( N  C( F8 Y
15公克5.39.217.76# b2 u4 j' j# Q' n/ ?
水        
; K- f5 [' V" n9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。91公克- \5 K5 L' K* s9 `
奶油        
4 J/ q% ]' k% u) Qtvb now,tvbnow,bttvb45公克
% a/ T1 U& f! j/ f5.39.217.76其他材料：tvb now,tvbnow,bttvb( [+ w& q" |2 U+ w5 j6 r
紅豆餡       
* w7 @6 `( \6 z% j4 P480公克
' ?( W6 b" ]6 k公仔箱論壇裝飾穀粒        
! i5 b0 s7 _% ]4 O# Ltvb now,tvbnow,bttvb200公克
  K! f9 i4 Q- e+ Q/ `5.39.217.76       
! M* G2 _8 K0 h8 j; r: i【做　法】
1 E  ?0 K9 n* s/ C; i* G. M1 Z! \" f1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉過篩，備用。8 w6 c1 H5 ]' l; r
2         將材料A放入攪拌缸中攪拌至擴展階段，並作基礎發酵90分鐘，即為中種麵糰。
7 Z" q# ~# N( d1 d8 t: btvb now,tvbnow,bttvb3         取出作法2發酵好的中種麵糰，加入材料B(除奶油外)一起攪拌到至成糰，再加入奶油繼續攪拌至擴展階段。
5 J9 w* S0 y. F" O! q# V; K/ {tvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3的麵糰分割切成每份120公克共8個小麵糰，用手滾圓後鬆弛15分鐘，再桿壓成牛舌狀並抹上帶殼紅豆餡，最後再捲成橄欖形狀，麵糰表面噴水後沾上裝飾榖粒作最後發酵至1.5倍大。公仔箱論壇1 r9 \0 w# a# P# t( p3 c* k
5         放入烤箱中以上火190℃、下火170℃烤約20~25分鐘即可。
% ?+ L, u8 m7 q) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb: y# P5 Q9 e$ k* U. X
重量：120公克
7 E6 E, v: S0 D/ \份量：8個

BeiDouChef

0 s, e3 ?8 O) }5 Y9 {5.39.217.76墨西哥紅豆麵包2 }! i4 h, T1 k- i3 _* Z' X! H
【材　料】
0 Z/ g0 S% o5 w$ V% t6 p2 F甜麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb# d, I7 c+ O. N- [& z6 U  G
1份5.39.217.765 G  H1 P, l% ?
奶酥餡         5.39.217.76. n2 f, |* T% c  d4 s& E+ Y' ]
450公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V, ^6 j! O& |9 Q2 S- k
紅豆墨西哥淋醬         tvb now,tvbnow,bttvb' w4 B. q+ C# j9 H
450公克- m5 O3 b7 Y$ G: h
       
/ V, E. C  N6 K+ otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
" U+ \& P/ C5 s, k5.39.217.761         取甜麵糰1份，分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。
9 Y" ~! p( w' Atvb now,tvbnow,bttvb2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的奶酥餡並做收口後放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。4 a+ A* w, G; `- G9 A) m  {9 b
3         待作法2的小麵糰發酵至約2倍大的時候，在表面上擠上紅豆墨西哥淋醬，放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
7 v7 j* N1 i: E+ ]) p9 Ttvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
6 G* w& G5 V3 X5 w' o重量：60公克/個; Z) R' u2 Y# c$ p- h- Y
份量：12個

BeiDouChef

; B7 E, ]  R' R5 I# _tvb now,tvbnow,bttvb金薯蜜豆麵包, A0 h2 J$ _) j2 j/ [/ x6 E
【材　料】
0 m$ _- s3 S( p# E! C* N公仔箱論壇甜麵糰        
$ W  K- c3 \( W; y0 j4 V2 N$ Y1份公仔箱論壇0 f/ Z7 g1 s. q+ C& p
帶殼紅豆餡         5.39.217.76" }4 M' S! D3 D# e& q( [: F  p
300公克公仔箱論壇0 o: C7 l& U6 h
蜜薯丁         $ G9 u0 {% ?& J  E  V
180公克公仔箱論壇7 e* B# G7 \% A7 w
蛋液         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A* V  H9 T, A. I% `; R# u
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h0 |" X3 Q6 X( u9 S& h  C( N7 y
蜜薯片        
2 C  A6 N5 [, w1 ?適量* Z5 n& \" Q& c5 e
        ' N5 U6 I" L1 y* Q
【做　法】5.39.217.760 M8 @' ?4 R# d4 R0 [
1         將甜麵糰分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。: K+ f' B% b# Y0 S  m* N
2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入25公克的帶殼紅豆餡和15公克的蜜薯丁後收口並放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。
9 S4 D. A* s" W- u7 etvb now,tvbnow,bttvb3         待小麵糰發酵至約2倍大的時候，在麵糰表面上刷上一層蛋液後，裝飾上蜜薯片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A) l- |0 |' Q+ k6 L4 e# ^
4         將作法3材料放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤約12~15分鐘即可。7 f' f8 H$ M9 P/ h- D+ n! B
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J+ Y) n2 X3 c2 F
重量：60公克/個
4 c: R3 o, G' k, H- K5 C! Q公仔箱論壇份量：12個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k$ H1 q% Y! k1 l! t  g- d; F) i
木材紅豆麵包
: A6 X6 ^% Q7 p& V【材　料】公仔箱論壇# f6 q9 a& @+ K: L0 q0 _
A.甜麵糰        
& }, ?2 c. s4 m2 ~! g" j300公克
9 `. Q1 g" Z8 b* Z# B. Q  ]4 C5.39.217.76　中筋麵粉        
3 B8 b3 z1 E! W; d8 itvb now,tvbnow,bttvb517公克
$ y* \; I& [0 C7 \5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶粉        
7 j/ \8 v, R0 r, s31公克
4 a- ]2 n( n- U  h+ A4 ~tvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         公仔箱論壇& Q9 e+ d8 B- X
124公克tvb now,tvbnow,bttvb# q+ z( N# F; L) x
　鹽         $ ]# v& H* m2 E
3公克
& F& R' `( _9 z1 w7 l公仔箱論壇　速溶酵母         6 X( ^7 K. M& e1 i2 F7 m( P- c
13公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H9 O% T# @$ C) {7 O
　蛋        
; l" F5 f+ ^% S2 A6 v4 _4 g7 h: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。83公克
# G; j6 _( g7 Y. o! E　水        
. P% l+ L6 z5 G9 a公仔箱論壇119公克tvb now,tvbnow,bttvb2 W7 F+ [) z# [' X0 l" q! |
　奶油        
0 _( m# Q% D! C" N8 Q; s/ d. a* D2 \! ^10公克
# G9 X" A+ j) I* L% z4 D! F0 UB.蜜紅豆         公仔箱論壇8 w; u8 U% M1 H, m  E( ^- [
300公克
. Q# W  R4 \! e) @' m- u6 d7 `公仔箱論壇　奶水         5.39.217.763 W# E. X# ?  M  V( x" F$ Z* |
適量; ~; k& a; \$ b( n" m! m2 ^* _0 R
        2 r# r7 M' x1 q( o- m$ q) I. ?
【做　法】
# f- H4 g# Z. B) B7 O( P* ]1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。
. x; z1 V5 p6 G6 i- @% n2         將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j! N/ j: S# h" H
3         將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。
$ k9 ~- X0 _0 L3 G/ U7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。, e6 ]# Z( B2 J& c# `
5         將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H1 X9 ^# f* Z2 U) b
6         在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。
% x1 h0 G/ W: s公仔箱論壇【備　註】
8 t) c0 ?  e. [4 I. o9 ^+ d2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重量：600公克/條
; o5 A, {: N  b. A5 j份量：2 條