BeiDouChef

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/ y5 e% B( {% @& wtvb now,tvbnow,bttvb
/ |9 r, v! u7 g- |3 }5.39.217.76蕃茄麻糬麵包
$ n/ Y2 f8 e8 T' H) U6 R- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
4 D9 Z! j: N4 C- o, K5.39.217.76中種麵糰：5.39.217.76" a5 P$ z5 v: g& a
蕃茄汁        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u6 b8 E4 \3 A) [9 k# c
170公克
" u7 J/ d4 [. utvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         4 j6 }1 ]/ n* M7 t7 y: v
284公克　
) R+ a" S6 a4 x4 G( {公仔箱論壇新鮮酵母         
. V9 H4 H) s+ ^0 o, a. h11公克　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W% @( f& B& }# O& C
主麵糰：
% \6 F" R6 R% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉        
# x: g  l2 A2 r" E( L" y* c! g71公克　" ~/ M, [8 ~! ]6 ]( N/ h' ~# ~
蕃茄汁         ' F# `" b9 g& D: e0 C" y0 k
81公克　
6 S( l; f$ e; Q/ ]/ q0 e% ^9 W- C細砂糖         
% c1 v3 O, J" f) i42公克　
% L/ R. `& R1 _9 L鹽         
2 \' i5 r" z& O; n5 Etvb now,tvbnow,bttvb4公克　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s& Q9 t4 D& z5 k& z. m
橄欖油         
% y2 X1 T. U7 g* K- q: m' a5.39.217.7618公克
3 J5 g/ {& X- T+ F7 Q0 F8 G8 I內餡：
1 W. r7 V7 a# Q* x公仔箱論壇麻糬        # ]1 V9 a5 N' \
110公克
  z6 J* P  s8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        
1 H' a. a6 V/ W) j- P' G【做　法】
8 s8 V' v" [2 i3 f# E/ w+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb  I& @( c" y6 J6 g# u0 U: }
2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。
: f8 Y7 |) Y8 F" B% t* N公仔箱論壇3         將麻糬分割成每個10公克後，搓成長條型備用。$ A8 n0 J7 Z- Y# M. {' T7 y& u) c
4         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。
' X& E2 Z0 p; n' l5 X6 H5         將作法4的麵糰分割成每個60公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* Z& I7 A- N: r4 F  }$ X9 l2 M
6         將作法5鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，取作法3的麻糬包入麵糰中間，搓成長條型，打一個結，即整形完成。
, c' P. M$ [2 _: l/ W/ T; e公仔箱論壇7         將作法6放入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大。
  j3 i5 j( B2 y1 f8         將作法7放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約23分鐘即可。
3 s* r: v# f: G9 K0 m5.39.217.76- O6 n2 V3 h9 P+ D

1 `9 c1 O8 b# {% p( i4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。養生黑豆麵包
7 T5 Z+ I% f( [8 u# F【材　料】
) O/ B+ W4 |: A6 l6 }  |5.39.217.76中種麵糰：
& F, |- Z7 j: h0 j( {5.39.217.76水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F2 [' W1 @& j, t2 p
232公克
5 T- D: N% k0 x, B$ M5.39.217.76高筋麵粉         公仔箱論壇+ i. T2 F0 t7 F  z+ M
388公克　
4 i1 i, F. _) g; e0 Dtvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         5.39.217.768 J; p) Q1 g' Y* y- \
15公克　
4 G  [, U4 ~, k1 `. E: _1 Gtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：5.39.217.76. `- f( ^$ w/ u% l( x
全麥麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb. C) _) ^1 Q% ~/ y8 U" w% s
97公克　/ }1 y9 K& I$ \9 H5 J/ V
水        
: m3 R0 C+ J$ N59公克　
, v' ?2 b5 `9 d2 b細砂糖        
" O7 L/ y9 M' M( w, n5.39.217.7639公克　7 q2 U7 v7 G- P3 J) z
鹽        
- w% r" [  Y1 u0 T' \2 S3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克　
, U1 @- m- T5 ~  Z2 L- P, h公仔箱論壇橄欖油         5.39.217.76+ c- Q7 W' }0 n8 ^5 d
39公克' N4 J6 ?- Q9 [! s5 b
內餡：公仔箱論壇8 J) w6 }, Q  A7 X2 y& V
麻糬        5.39.217.76+ [  p9 m  ^5 t% g/ E- a
160公克
+ s& e5 T3 k/ a6 Q公仔箱論壇裝飾：5.39.217.76$ Z  }+ j# @: Z+ M- ~0 ]
黑豆        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O3 D" w1 [. ^7 w0 f
適量
7 v6 i: `0 M' U7 Y1 x5.39.217.76       
9 h7 C& B. Y6 T6 H' x0 E7 W# I5.39.217.76【做　法】
% s- X, j. [" m% o/ k6 [5.39.217.761         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。2 z8 r. e# j' s5 T$ ^; F) Y
2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。# Q  X/ M+ `* C1 g
3         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。6 \' f# w3 W+ X* i8 ?
4         將作法3的麵糰分割成每個100公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇8 h% S- g$ D, f; x$ {3 Z6 g
5         將作法4鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，包入？公克麻糬，將麵糰整形成橄欖形。5.39.217.766 j8 ?- o. t- x0 E9 O
6         將作法5放入發酵箱以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大
/ V* K8 R) a- ]9 C9 P& u/ _7 M公仔箱論壇7         將作法6貼上黑豆點綴後放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約22分鐘即可。

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3 s' p4 u  o3 Z+ H5 }3 q7 e+ o9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁咖啡麵包% z+ q( Q: n( f  m  ?
【材　料】
+ v5 h: V& {. _* T! A5 a麵糰：
) p" `, b: D9 p2 {高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb- d  B8 _* y! m# |
192公克tvb now,tvbnow,bttvb% G2 L/ d7 B- M( h" [3 E
低筋麵粉        
+ W7 ?2 ~( J' J* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。192公克
& }* U& f) p* r. t7 w5.39.217.76新鮮酵母        
: C8 O0 c! c% Q  Q, E公仔箱論壇12公克tvb now,tvbnow,bttvb! [9 o! z# r; o/ F( ]+ o& r; G. V8 Y
水         " I2 y/ g% c9 D; G
115㏄tvb now,tvbnow,bttvb! Q/ o0 I8 B5 }+ q
鹽        
& N1 J; g# i7 P* |, s/ W& o/ x8 G4 S公仔箱論壇6公克公仔箱論壇* @" r6 _3 R' p  S5 Y
細砂糖        
7 v( p' T+ c4 [/ M9 P! {: o0 d! q93公克; Y7 R' ^1 p, k* Y4 O
蛋        
* G$ [" q& S0 a8 U) p* R公仔箱論壇30公克& P; ^! }9 Z  b3 z- C9 N
奶水        
' K/ F" U. k6 v# K( P48㏄
% H$ r/ o6 U$ U+ S9 n奶油        
- B6 ]- O2 h; p+ Mtvb now,tvbnow,bttvb62公克
' Q7 A1 l" c+ E/ H8 L巧克力大理石片        
* m7 u* i- B/ ]- N9 s* |% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500公克
# D, o' L1 f: V( u# K- j3 V: C& K2 `其他：7 i/ }# j+ Q( E8 @, P! Y
杏仁片       
' {! i$ J/ y7 E* o0 I: N適量公仔箱論壇/ ^3 F+ S7 h) x! o' \9 f5 h9 h
       
& E5 d4 g% Q/ u; U. v* w6 L" n# }公仔箱論壇【做　法】5.39.217.76' X" }& @' Q; h- z5 Y: R, C
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。公仔箱論壇; _; d9 a% D' ~' a
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
' }! d7 `% l6 i- h0 ~7 P5 jtvb now,tvbnow,bttvb3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。5 j: r6 o% Y+ y. o3 r  z: i: M' I6 j
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
( |! ?5 @: k2 P9 Q+ j. j5.39.217.765         將麵糰桿成長25公分、寬20公分，再捲起成圓柱狀，切成每段5公分厚，共5段，每段再對半橫剖開，撒上杏仁片。
0 v( X0 v5 N8 C, ~6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w& R! h" ~$ G: B* h
7         入爐烤焙，以上火210℃，下火200℃，烘焙約12分鐘即可。

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0 w" E' K( S$ |) T
大尺碼雙色麵包
1 [' R4 a1 s) [) v0 n, Y【材　料】5.39.217.76& C( U8 Y! d) }+ J
高筋麵粉        
) u* A2 U! @' N7 M2 z9 v308公克
; Y, M& U2 t1 h* s3 g$ Itvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
2 j) D: M  F$ b0 p; C308公克, z7 J  W' |6 r- \& i5 K
新鮮酵母        
# e! F5 Y" x6 ?0 O( m) Q18公克# X* c# h6 ~: S( B- O
水        
  g- c! V0 S* z1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。185㏄: l$ |8 e* X. K- e  u5 q3 b. v$ V& ^
鹽        
. q8 m- n0 q' d( x公仔箱論壇10公克
  J' w0 ^, n/ x9 v細砂糖         : ^/ j. P$ e+ ~4 f) U
148公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {" A6 ~9 {, K! G( F( z
蛋        
  ^1 H4 V* _2 _% c: x  X( \37公克
- C. A+ d8 a" l" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水         5.39.217.76+ ^, y) E: O  l  w& A6 ^+ m& W6 O
96㏄% |% _8 |+ `0 N, n" |- `' w* u
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y! b( V# u# v
98公克
% {+ E; i. K. @; |+ q5 [5.39.217.76巧克力大理石片         5.39.217.76/ F% _  _1 X9 ~) j2 q
500公克# O7 T2 p: q' f/ `) _
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z: M$ L9 R/ u4 R8 l
【做　法】
1 d7 ^. x' O$ M. K2 ]/ @# w1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。  g9 q1 }" g0 ]
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A/ j5 g6 I& _7 W$ J, a
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
& Q9 |4 z8 _- Y4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
5 R8 M- J0 C2 A1 _6 {* A+ R5         將麵糰桿成40×40公分後，再分切成10×10公分的16等份。; ]) E  k; H: z8 v4 n; E
6         將每一等份，分別捲起放入模型中，每個模型中裝入四捲，蓋上蓋子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~, Y% L( U# o3 Z" x. g) |6 E! J+ |) |& K
7         以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約35分鐘即可。

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公仔箱論壇8 P) B4 |. H& _- E, i
鮮奶大理石麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y2 N7 M1 v% E7 E
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb5 j4 u, o& f1 g$ x  s0 E
麵糰：
2 K+ _( w& L; ~2 O# Q2 w$ J# ^; ]高筋麵粉       
# n) A5 K- l/ D3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。192公克
! d! F' ~4 i0 ^7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         : o! r: [; w. J+ F+ m: v7 ^
192公克
' u  A$ {$ |3 H9 u  T新鮮酵母        
, S* p8 Z. c# |9 G( x12公克# I  O1 Z2 M- l. I
水         公仔箱論壇4 V# @3 X# r# q: t% s  z
115㏄; p; i4 [0 a! R( n) f
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k! m- ^+ X! l
6公克tvb now,tvbnow,bttvb0 A8 |+ ^: {9 B: @- [  {& E
細砂糖         公仔箱論壇5 H  x8 w, V7 U6 n
93公克
# u6 s1 R. o  W( V蛋         + z" X$ N3 u4 A' v+ Z- {% L8 b
30公克
, h9 s- E* O9 f  |# `$ p奶水         5.39.217.76( l4 y* R2 J6 U1 ?$ f
48㏄tvb now,tvbnow,bttvb, b2 w2 W" I/ h) E9 f
奶油         5.39.217.764 A6 L- K7 h# T
62公克
! u) Z( e' e9 P& p8 K/ Q巧克力大理石片         2 C9 a/ e( g. w0 O4 z8 @& E. g
500公克
2 _! B$ J  Z8 q- ?5.39.217.76其他：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x6 Z' {+ L7 W2 }
杏仁角       
& W9 n$ [) Y: t4 c0 d( c0 g公仔箱論壇適量
1 U* g. }7 y" n9 }; @        $ D. v3 e' h: ?6 ?" ^
【做　法】公仔箱論壇( f/ r5 {) t( z# g8 W* X
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
. S8 k2 P" F5 T0 t) I4 x% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F) W# g- f# F: x9 d& O2 f
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
& @: R: i4 p2 l9 s2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
: H* W) d4 H0 _) X/ V( O+ f. |5         將麵糰桿成60CM*20CM，再切成20CM*10CM，共6條。6 J, N; |8 Z5 g
6         取一條麵糰於10CM那端切成6條開口至總長1/3處，再將麵糰從未切端開始捲起，最後將切開端不規則捲起。
5 n; f: ?* [8 S+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將整形好的麵糰灑上杏仁角再放入烤盤中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
5 v8 E% d+ \& ]- U  {; G  E+ |tvb now,tvbnow,bttvb8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

. f# `' u$ G" ~0 n9 L9 c柳橙瑪芬麵包5.39.217.76- s. T$ c" R4 P9 o6 F) I! H
【材　料】
6 y) u3 K" N  @- J) j  e7 u! j, e5.39.217.76高筋麵粉        
$ M) |- f- c) N# z) i) V, A公仔箱論壇154公克
% A9 K& j; {: {0 v  ^公仔箱論壇低筋麵粉         5.39.217.766 |( \$ t9 u; d3 u, t
154公克
+ ~* G3 h6 D0 q7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
0 l5 \: U, n% R2 _# N- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9公克
) W- u( k" f/ m7 F6 d% O5.39.217.76水        
1 N. M3 {) t. j公仔箱論壇92㏄
0 G1 `. V% F7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
' H( t5 B( G, _& N& H公仔箱論壇5公克
" }( w/ {- j( p5 q; \" w8 Y0 R公仔箱論壇細砂糖        
+ [; G( Z( D7 w74公克
  C3 z: ?1 f9 J' w* r, utvb now,tvbnow,bttvb蛋         公仔箱論壇5 _( q( Z( @) a' C9 ?, B$ x
37公克
- P" v3 K9 x) ?/ \  M: c  a. }1 ]奶水        
  T9 p4 S+ U4 {5 d! ~25㏄
  K& ^5 ~, D- w. I奶油        
1 r+ r+ S9 p5 U5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。49公克
* W: B! |5 r$ T布丁大理石片         tvb now,tvbnow,bttvb+ x7 Y; {: Q5 @7 M2 {2 j3 y8 ~! S
500公克tvb now,tvbnow,bttvb' ?0 d2 \  ?5 }5 N
其他：
2 `6 J$ H$ \( W7 ]; z" L) N7 L5.39.217.76橙皮蜜餞       
: D0 F9 X! F2 X& L' t' Z公仔箱論壇100公克
/ c# m6 i  [  _% ^& _1 ~3 y5.39.217.76葡萄乾         5.39.217.767 x+ \$ [! v' K" t
30公克
0 Z% T  D) u  itvb now,tvbnow,bttvb        2 F% D; I1 B/ V8 @7 S
【做　法】5.39.217.76* l5 \8 a! O7 x! ~, y; {4 t
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
5 d, |) z0 x8 G( ]# l6 Z  O( _* C2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。5.39.217.76# @; J/ N% ~; u, x- V
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
% S' E  R  P% r' N* W* D4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' c9 F7 @% i- ?/ \$ `
5         將麵糰桿成長32公分、寬24公分，切成小塊狀後與葡萄乾、橙皮蜜餞一起放入紙模中。
0 h6 T2 J7 J2 N! ~- b6 p( k2 ~7 T公仔箱論壇6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# I" \- J8 `2 F! k
7         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

+ J) E- z, M) l1 k
宇治皇冠麵包
4 ]6 y! h3 K7 S! ^0 D: A5.39.217.76【材　料】
/ e* N7 n* t1 j& S" n, z+ b高筋麵粉         5.39.217.760 K4 v- z& M- N8 s: L3 b: I5 e
192公克
+ @6 c3 Q8 K9 m3 z- r& p- B低筋麵粉        
0 l/ I6 E3 G( b- ~" \% q: W192公克tvb now,tvbnow,bttvb+ H; j) }. O9 }2 G' p5 C. R
新鮮酵母        
7 D- v" t/ @% A( S12公克
) i) _9 i) _6 d# v% P4 ?: c5.39.217.76水         tvb now,tvbnow,bttvb1 o' ^# E  n: G1 N4 w+ {7 E
115公克
, E% C) |3 A2 F5.39.217.76細砂糖        
3 q, y7 O, N2 e- ~# y8 T! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。92公克" G' Y8 S2 e# _: f
蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l+ W% v/ |7 N1 h5 r( _* j
30公克公仔箱論壇( W! a+ |2 @6 t4 M
奶水         5.39.217.76  W+ M3 @8 Y- h3 ^) N9 X
48公克
) |5 j3 C% y, N5 m0 q" S+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
' W7 b( O! B, ~# Z8 F- Xtvb now,tvbnow,bttvb62公克
9 G) K5 j+ a0 t抹茶大理石片         tvb now,tvbnow,bttvb! n* ?& s$ z; ~7 r2 W
500公克
; n7 t" t' R4 b2 M$ A公仔箱論壇        5.39.217.76: R" C; Q2 Z' l. U, E! i; V
【做　法】
" _# T! C. t! S5 y0 M4 a" G5.39.217.761         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @0 c3 ^! o8 S1 i/ h& z# b
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
" F) s4 z+ n$ F9 [, |6 D3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。tvb now,tvbnow,bttvb! ]0 A" P9 Z# L& _) E
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
& c$ X+ z& B9 P; @8 O3 x5         將麵糰桿成30×30公分，厚約1公分，再切成3公分長條狀，中間剖開成兩條（不要切斷），邊旋轉邊拉長成麻繩狀。+ |/ D  P- w) X+ w4 @3 N8 x
6         將中空模四周抹上薄薄一層油（材料外），將整形好的麵糰放入。$ ^. z" X3 t$ t2 _) M
7         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。公仔箱論壇) O2 _5 k# ]  P) S4 n0 c
8         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火180℃，下火210℃，烘焙約20分鐘即可

BeiDouChef

! z! a) _# v/ w+ k, _8 O1 ], e5 l
紅蘿蔔麵包公仔箱論壇( I% L5 U/ C- j, o
【材　料】/ V5 t( T* v  o: ~+ k$ ?
麵糰：
- ^1 y5 L- i9 C! P! W高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb9 q0 }9 x9 M) ^+ \/ d: D
192公克0 V. e) Z) i, J2 q- Y8 u
低筋麵粉        
: n6 W9 i, C) w, |, O公仔箱論壇192公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s" O( c, a4 _4 P/ l3 n
新鮮酵母        
( s  {6 `8 B9 h$ C2 h. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
/ i- q& T* V9 S/ X, o% _9 p! [0 g水         9 N5 L6 v+ u+ e9 ]4 x1 v3 h/ {
115㏄
0 ?. ~) h& G; l! i9 X+ l4 h+ rtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
! D" q" n% Y/ b8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G0 n2 i/ f* F1 @& Y$ i
細砂糖         5.39.217.76  v2 D* O4 w5 j" x* V- E& O% u+ S
93公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B; ?! j5 T+ S) E. Y+ H$ G& |8 {
蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m: j$ o- ^8 w! g
30公克
  u2 B5 {" a5 R, V9 i; P) u公仔箱論壇奶水         ! T3 `, ?8 H! ~0 G- }: l2 {
48㏄
0 M5 Z0 D0 u0 f5 w奶油         8 L7 u, ~+ _+ k% E& V4 p' D* D# I
62公克
9 M% [9 X& a. \) \5.39.217.76抹茶大理石片        
# N4 R) f; E- b) G; F$ X5.39.217.76500公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n; M8 E' U6 Y" h; Z$ J. K
其他：
- [2 Q7 o: P) q, Ttvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔        公仔箱論壇. C! j# M- o7 X
100公克
# \. j( S. r  I- V細砂糖        
  B3 x% T" m9 t100公克公仔箱論壇* I4 g) x5 j7 S! k- W' a
麥芽糖         公仔箱論壇9 \8 f" {3 r' A# @! K; ?4 _
30公克
4 e2 D4 \4 }" g8 c; A水        
$ j( e# H9 T+ F/ x: H  ]4 _6 @公仔箱論壇100㏄
3 p. A' w( D3 \* N6 m! u& ~7 E9 \        公仔箱論壇: q9 B7 g: }) [& h5 a0 V3 e) {
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb. o: F& b! Z1 J! ~0 _
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
1 M* i' o& N1 l& B" W  [3 K5.39.217.762         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
; [5 h% H4 i) x, g8 w4 X+ x3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E7 s8 |  g, _9 o6 u7 a
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。% p4 @" b4 o" C3 B. @; J, P
5         將細砂糖、麥芽糖、水混合均勻，加熱煮滾後，加入去皮切丁的紅蘿蔔，煮約1分鐘後熄火，續悶約5分鐘後撈出。
) v5 j2 B2 v! }5 V( {* c5.39.217.766         將麵糰桿成長30公分、寬20公分、厚1公分，將30公分一端朝向自己，表面鋪上作法2紅蘿蔔丁後，由上下兩頭分別往內捲起，再平均切成5段。
( k+ M- G8 Z8 B5 P公仔箱論壇7         將作法3以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約35分鐘。
: Y4 J' t  s1 D# d2 wtvb now,tvbnow,bttvb8         入爐烤焙，以上火210℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

( ^" e/ E; \9 `( {" |
巧克力核桃麵包
6 N! z8 ]4 }/ L8 }- C* y' Q【材　料】
" X& P8 N7 o4 V2 b1 l% r! d; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰：
% }: a/ b. Q& T, P$ h9 l公仔箱論壇高筋麵粉        6 p3 X/ X4 Q: R! c/ R: U4 ^* w. f
308公克公仔箱論壇$ l3 C% y$ ~6 y) D" n1 b# w
低筋麵粉        
7 C- I/ q& T1 m0 B$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。308公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S9 u4 z: T+ ]! N6 K
新鮮酵母         公仔箱論壇5 I2 p% c' i; w1 z( h, b5 q
18公克
- e" I% X( {( {6 o. ?8 Y; m公仔箱論壇水        
& R( y" ?+ V3 R公仔箱論壇185公克
1 ~) G' j& u" Y鹽         # j. ^; b' v0 j7 c' y2 N( g
10公克% X( r6 S0 K) D  q* y
細砂糖         % ^3 _/ m  d/ z# Z; B& Y  \
148公克
1 |5 j' k! I$ S  X5 Z蛋        
7 D0 U" W' O5 A) }7 ]tvb now,tvbnow,bttvb30公克
! s' O/ ~( ]. U7 U奶水         5.39.217.76, a$ R7 Z* N! i) ]
66公克5.39.217.764 E0 X; ?) x- G
奶油           y, \6 v5 G6 U, t
99公克- K4 Z4 w7 Y( ^7 G6 |* U
可可粉        
6 @+ X! }. @0 T; r& M' }2 @% I50公克
% M" B, v+ b; B0 L& J: v5.39.217.76巧克力大理石片         8 Y: \6 L: p' C4 s: J; v
1000公克
# n2 o- |5 T) z& K! ?5.39.217.76其他：5.39.217.76  f5 ?8 m! T0 z& v! t
碎核桃        5.39.217.767 e- b+ [+ m- L/ @" m7 c
適量
/ {: d3 F, ~5 r! r0 |& E# E' d$ B奶水         公仔箱論壇, r2 u" K+ F( Q- C
少許5.39.217.76. [4 b! P( z, e6 T
          j  \2 m* F2 t4 |
【做　法】
! T8 E( V9 {) F7 |% Mtvb now,tvbnow,bttvb1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
* r; R0 ~& B, m1 g2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
2 m/ q1 [5 P& n0 ?, y1 o# w6 i6 r  ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
& W% Q4 y3 v0 O* E5.39.217.764         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。# }$ p0 \) W, L. ~) w' B/ X
5         將麵糰桿成30×30公分，中間舖上碎核桃，捲5圈、厚約8公分包起，再切成寬6公分，取兩個並排放入烤模中。
, }; n2 P: [& E0 Q6         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
5 L) S& w% G- t4 U  v% `8 w5.39.217.767         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

1 D9 M$ u- B! \8 t- H* e4 |7 E滾筒大理石麵包
$ o% z( S2 Q: i4 e  u【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E- d( v; J- L1 p$ T8 `; }
高筋麵粉         + \; d* d4 k. K$ O+ E
192公克5.39.217.76- o) C& ^, \3 @* R9 ]: Q) h
低筋麵粉         $ ?  J6 }8 y) A4 W: D* a' w) N
192公克
8 V" w& @# p) y7 x5.39.217.76新鮮酵母         公仔箱論壇8 R# T1 p* f. E2 g  \, ^
12公克tvb now,tvbnow,bttvb  p$ S' U  @! g/ |; L
水        
$ E: H0 @/ J2 P* Q( }0 Y( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。115㏄tvb now,tvbnow,bttvb, M$ b) M7 ^0 j' z5 C
鹽        
1 w) O1 c1 n2 k! ]( Z6 C. Z% Wtvb now,tvbnow,bttvb6公克
3 y  u! P/ e- G5 d. q細砂糖        
8 o, S5 I; `9 {! \' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。93公克5.39.217.76# X* K/ {( y" ^
蛋         : m, M3 @+ y* u. D2 x
30公克5.39.217.767 B+ ^) ?: v! K# g
奶水        
; [& F6 c% C6 U6 F1 W& W- G公仔箱論壇48㏄公仔箱論壇, Y  n* b: Y9 W9 s
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb7 C" G, _3 B$ t; N" n. s
62公克
0 S% a6 `" G3 J- Jtvb now,tvbnow,bttvb巧克力大理石片         公仔箱論壇1 b; s4 m% R& `) M# H0 R' A+ h# V
500公克
7 q* h! S% `; N/ ~; [       
! A; G- h; o$ {; ]( D& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】" p6 ?  I, ~7 M( X4 Y
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。7 M' j+ e2 C+ |; I' j1 t
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
, w! {- U6 w  U0 p) r% V1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
! O: O* c7 [" |& y5.39.217.764         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。公仔箱論壇1 ^/ `6 E$ M/ N( _$ w2 i  P0 P8 i
5         將麵糰桿成長80公分、寬30公分後，切成3等份，每份約重250公克。
& s8 G8 S6 z$ a4 s! C8 B公仔箱論壇6         放入模型中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
; L# g  a- x! ?3 {7 V7         入爐烤焙，以上火200℃，下火200℃，烘焙約25分鐘即可。

BeiDouChef

& `7 u1 R6 [6 s& \' Q+ G5 |' ]/ [" L
抹茶雙峰麵包; H6 S  ~# w2 N! ~: J) M
【材　料】$ L6 P9 M+ ^0 D' _' b+ D
高筋麵粉         公仔箱論壇/ E7 g  l  j6 T" B8 U1 J) I
308公克公仔箱論壇) j5 O/ z( _. g) e0 z6 N3 n
低筋麵粉         7 U8 k1 h; \% j8 {" k
308公克
0 Z# b1 }- K" ~+ {$ Q. c% T公仔箱論壇新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A9 @7 u/ V. A
18公克
% Q( A! U  F7 G  r: y水         & R" ]; t( h5 R+ c- w, ]7 s
185公克7 q! ?8 m$ j, Q7 O( H
鹽        
+ W6 P" e' _  [0 _10公克tvb now,tvbnow,bttvb9 \; w6 I3 j; B4 m, K4 G
細砂糖        
  b0 L1 d7 t3 l, r: r! z& o2 x! ~8 R公仔箱論壇148公克
- [0 p9 m. V$ B+ S. s蛋         tvb now,tvbnow,bttvb3 Z$ T; l' E' O0 ~1 S. [
30公克  ?4 |9 k8 g2 J6 h' [4 L
奶水         5.39.217.767 O, @$ a2 J- X
66公克+ Q) Q; {' O: N# W
奶油         5.39.217.765 a: R$ R: g8 j6 W
99公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `% R/ f7 A+ G4 D9 ^8 U7 Z; p2 b
抹茶大理石片         5.39.217.768 a9 ?( d- ~% \- s0 t
39公克
2 ^+ w9 i3 R: R        % K* n" u0 ^! T+ ~
【做　法】公仔箱論壇7 G+ S% F4 r, j  N( W% R- x
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。公仔箱論壇' |6 l6 D" Z* I
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
- }. {0 z) r. q! C5.39.217.763         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
. M$ Q# e2 u! H% B4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。5.39.217.76% W% _+ t. U5 j6 U, U, y
5         將麵糰桿成30×30公分，捲5圈、厚約8公分，再切成寬5公分，取兩個並排微微黏合。4 Q% `- N' v9 g! M
6         將作法5放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
( E/ W& r# v- X- U& ctvb now,tvbnow,bttvb7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

; X+ [0 Z6 E) B% k! F* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。心型麵包
6 I3 f0 p; n: M; U* u, k% m0 itvb now,tvbnow,bttvb【材　料】0 ]% I) v3 f) {+ v0 t8 H1 L9 _/ |
麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb" @# p0 R$ G9 Y. m
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb; G# e- L2 j2 f1 l! n+ I" l
154公克
7 T$ i* a/ l$ ?4 z% v( C低筋麵粉         公仔箱論壇; Z$ D- B1 z# z; y% a7 h& t
154公克7 Q, C2 }2 J7 L! j
新鮮酵母        
1 C2 c+ g1 s( d; ~9公克5.39.217.76, }! o5 U# T2 |4 D8 N" x# ~
水         tvb now,tvbnow,bttvb8 K* t. T7 W7 e% p' W9 _
92㏄, ]/ f0 D- n1 k4 B( W$ C
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m4 p* W  Q. f9 J; p% d
5公克tvb now,tvbnow,bttvb' ^0 w  }: M& L
細砂糖        
) {/ U% n4 a+ V0 W- |1 g$ l; N5.39.217.7674公克
/ Z0 @8 D2 T' L/ v6 ]- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
0 M* g" M/ e7 J6 s# D" D37公克
! Q2 S: K$ p) C/ `- C9 s  h公仔箱論壇奶水        
% h# _$ ~2 \* O7 H! a7 ?+ e5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25㏄tvb now,tvbnow,bttvb8 k' O8 W) d; x: T6 O
奶油        
& `! W' r% o% r; v% _9 j6 ^7 \* X% ?公仔箱論壇49公克
' f/ G2 w6 q. w! W; n$ y' e/ H巧克力大理石片         公仔箱論壇( d! e2 Z& B. N2 {3 H! J- r" v
500公克
- f2 S( `6 h+ }7 S! I* g其他：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z. g% ]$ Y9 L# m% B) p* ?( i
細砂糖        5.39.217.76% D* z  X( q) h( z- n7 r
適量: ]' S1 j. y6 O: Q3 P
       
! J. W4 _0 g2 z, j9 e【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb5 s( D* i. B2 ]/ C) Y! I' h' i0 h
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
- Z0 C. w+ a6 T9 O, N5.39.217.762         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
/ f! k, P- @5 t/ z- k9 K5.39.217.763         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
/ b: b2 n* m" |- @0 w. {0 _& T$ F7 S5.39.217.764         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
" d: P) E" b: M1 w6 @$ k公仔箱論壇5         將麵糰桿成長40公分、寬20公分後，切成20公分長條型。
$ o/ }. C/ Y$ P# O  w& R6         將細長條麵團編成心型，麵糰表面沾水後，再均勻沾裹上細砂糖。8 ]+ Q9 O5 Y, \# Y. j: t; P
7         放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。5.39.217.76) c4 ^3 v6 {5 M8 h# }
8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

6 R% j5 p4 J+ Z# |雜糧紅豆麵包
( ~, \6 u8 Y" ztvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
' |6 ^; W+ Z  k+ N5 T3 ^( Stvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
/ e- H& P7 q; a. n1 _( J高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb8 |9 ]6 V. Y8 e4 n1 h3 k
396公克公仔箱論壇. R& r: Z* u9 u) p. N+ H
速溶酵母        
" l6 Q+ S; e# f. X11公克
1 k! ?; n3 Z3 ^6 W+ B公仔箱論壇水         5.39.217.768 v3 [- p8 I, w. K
238公克1 ]2 j5 F' A/ K/ a' v
主麵糰：
3 ]" @1 C( W2 M# E! T; _0 E# G雜糧預拌粉       
+ l" d6 Q5 l% |  t公仔箱論壇170公克
* O( N; T* P; |( O/ v黑糖        
, ~8 m$ O* u6 X1 m- r6 x* \* r20公克
* L# u0 G2 h4 F9 N/ K+ }4 ?  Q鹽        
) B! j. X: z5 b# m" ?公仔箱論壇11公克tvb now,tvbnow,bttvb' `% _+ w3 H) b9 }1 P$ h
奶粉        
. A: W5 S* o& [: `0 H/ F公仔箱論壇10公克tvb now,tvbnow,bttvb2 e' I; O. @% f- s+ d
蜂蜜        
7 u) i  y1 O. b0 a( `6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克tvb now,tvbnow,bttvb: v# X5 V# O: k1 ~9 G1 ?  ^" h$ b
水        
! y1 R) v0 e0 V5.39.217.7691公克- G1 F, `$ `3 u" R0 ^7 S
奶油        
$ W$ d5 }% D1 n: H公仔箱論壇45公克% I( M2 ]# r- p. {4 w
其他材料：
& o, l0 n& {& gtvb now,tvbnow,bttvb紅豆餡       
3 T! Z5 E8 v9 k* u  ~7 ]4 `4 N- {tvb now,tvbnow,bttvb480公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]5 D+ M& \" ^) a. T0 I: ?) d6 U
裝飾穀粒        
; l: E( z9 d5 U5.39.217.76200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]5 d) U4 g$ P# T6 {0 i/ p3 z
       
4 P9 K; i0 C1 [2 H9 n% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5 G' i) G5 @1 {# }
1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉過篩，備用。
3 k, [8 w6 ~/ l, q1 U2         將材料A放入攪拌缸中攪拌至擴展階段，並作基礎發酵90分鐘，即為中種麵糰。
8 r( J5 h' V3 @2 ?% u5 }, p公仔箱論壇3         取出作法2發酵好的中種麵糰，加入材料B(除奶油外)一起攪拌到至成糰，再加入奶油繼續攪拌至擴展階段。
( h1 b: H1 {* O8 s5.39.217.764         將作法3的麵糰分割切成每份120公克共8個小麵糰，用手滾圓後鬆弛15分鐘，再桿壓成牛舌狀並抹上帶殼紅豆餡，最後再捲成橄欖形狀，麵糰表面噴水後沾上裝飾榖粒作最後發酵至1.5倍大。+ W# U! D% v  o( |5 v# F2 C. \
5         放入烤箱中以上火190℃、下火170℃烤約20~25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ e# h- `" _0 h' }$ g
【備　註】
& Y  v; @: F  R# z重量：120公克tvb now,tvbnow,bttvb# U  b  P- |/ w" {* A% a
份量：8個

BeiDouChef

. d& U4 G8 K) b7 |8 R; I墨西哥紅豆麵包
5 B! O( {: z/ N) H1 r0 `【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb5 ~" [3 Y/ q& |4 C( i- S
甜麵糰        
' i; Y. X4 R- y; E1份tvb now,tvbnow,bttvb. I( d; `* i4 q* A; D+ i% O0 ?* J7 y
奶酥餡        
$ A& [) ]9 U9 Z2 f5.39.217.76450公克
/ u8 a$ D5 y" }( I+ B: G紅豆墨西哥淋醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H* o2 ]2 D! L8 t3 r2 t# P* d" L
450公克0 e2 j7 _. V+ C+ P: L
       
0 R$ X! X) b5 B! p& M0 Y: G公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h0 T) w, W" O/ A4 m6 i
1         取甜麵糰1份，分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。
/ [$ C/ I: N/ ^8 ]3 ^" [2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的奶酥餡並做收口後放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。
7 R  Y) U) E1 Q/ W3         待作法2的小麵糰發酵至約2倍大的時候，在表面上擠上紅豆墨西哥淋醬，放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
- E% o2 b+ |7 [5.39.217.76【備　註】
+ _2 }- Q+ X, v3 L$ s' v+ {' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重量：60公克/個
0 }4 [- V( B% S: y- q. X+ I9 y份量：12個

BeiDouChef

7 l7 v0 c$ w+ C0 g* Z5.39.217.76金薯蜜豆麵包公仔箱論壇/ W- l* F* Q# P0 S
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb4 g3 u2 q; o0 b( F8 s8 Y2 V
甜麵糰        
. s& L* T& v; Q2 T0 L1份
4 n7 ]; [% G2 Y4 ~! F4 z* u: Gtvb now,tvbnow,bttvb帶殼紅豆餡         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X; X  J6 a2 `- ~# p9 a9 _' Z
300公克
7 U+ z( K) H) W4 @公仔箱論壇蜜薯丁        
: W" W4 G( N% \% T% d' W3 d! D+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。180公克" J( H' n# f- q) ?1 G- Z
蛋液        
3 H% q! R* {6 Y3 z" u- m' P5 R適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |  Q8 y/ X% x
蜜薯片         , R9 F4 x* N! k! v; ]  ?) i
適量' c$ f% S- S4 f/ Q$ R3 X! C6 d- p0 y
       
7 G' u( g4 }6 t+ C5.39.217.76【做　法】5.39.217.76, L! X& _# ?9 N" V" r  o" o# ?
1         將甜麵糰分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?& [! f: R& L( V# \% m# G
2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入25公克的帶殼紅豆餡和15公克的蜜薯丁後收口並放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。tvb now,tvbnow,bttvb+ N' t% W( p3 k( {
3         待小麵糰發酵至約2倍大的時候，在麵糰表面上刷上一層蛋液後，裝飾上蜜薯片。
; ^; y3 b! a$ i  J. P1 W6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3材料放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤約12~15分鐘即可。
- m% G  F# y+ e- i$ ^: N2 P$ R3 Ttvb now,tvbnow,bttvb【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R: Y0 @! F8 k: I
重量：60公克/個# z- [. ^7 i) k5 W' }
份量：12個

BeiDouChef

# g3 c# T8 g" _# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木材紅豆麵包tvb now,tvbnow,bttvb5 d2 `8 o, r5 v7 z
【材　料】公仔箱論壇5 G; ?2 ?# H4 [
A.甜麵糰         5.39.217.76) `+ D/ F: i! L% A
300公克
# c! z# u6 u! n　中筋麵粉        
& m6 Q" h, Q+ J# [8 j( Z! ]5 ~5.39.217.76517公克
% W5 E5 I" M8 ^# j- H　奶粉        
$ K2 k7 l: z* H/ T6 n) q, P& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31公克
  B$ P" j. R/ E6 B# y5 V' L: U公仔箱論壇　細砂糖        
, U7 g+ y% k# |1 R! H. Utvb now,tvbnow,bttvb124公克5.39.217.76' \5 T4 w* E9 ]- D
　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P6 W  L8 m3 H+ e0 \# c* G3 q6 d
3公克
% G$ N. l0 g8 h. y6 Y　速溶酵母         # W0 `) r& R9 w7 c) K
13公克
2 ], `: z. i8 t) b0 I/ q8 U) A5.39.217.76　蛋         4 e0 T0 {9 r: o
83公克
9 i$ E. u8 H$ D0 c2 K公仔箱論壇　水         + b! j0 k, P" `# z: f- a. G
119公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k% o- i" N0 t- ^' M
　奶油        
  g  l- F. G# e$ V' c# \2 U0 ^0 N10公克
) D  f& F) _8 }. b' n$ u; n0 _9 j* FB.蜜紅豆        
1 A% E1 i; ~$ A: J" I300公克
% V8 S) R$ e) Q% P+ X$ a( c& Y6 G　奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L; }' S# ?. |' w& y/ l, F
適量公仔箱論壇  T, h3 ?- @* Z+ i
        tvb now,tvbnow,bttvb  p, m) c+ z5 w& w: X
【做　法】
! T  E0 @) N. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。
  ]! j  E" Z. x+ b, ctvb now,tvbnow,bttvb2         將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。
% }% W+ N5 |5 _9 qtvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。; `3 \  \9 d6 Z! l2 W
4         將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。
& M3 X4 p1 q. ytvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。
$ I- f3 U5 _' r+ ?5 O% K1 Q公仔箱論壇6         在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。
" A: j" _6 p; T! C【備　註】
8 K6 ^4 Q0 S& C; F6 a3 s/ x2 e1 X1 w% s+ R重量：600公克/條: t6 c3 X, x' f1 x
份量：2 條