BeiDouChef

9 L5 h3 G/ j" m  X
公仔箱論壇: V6 q3 ~2 S- t' S# x
% v+ j4 W1 X' \  u5 S1 V% h
蕃茄麻糬麵包
- X; _, Y( ?9 Q6 M% t1 _5 O【材　料】& H. K. C( ^. ]) v8 m+ e. R
中種麵糰：
" j9 A! V" g$ \/ N4 {0 x/ {公仔箱論壇蕃茄汁        
+ ^0 b0 p; ?( l& s9 h+ D5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170公克# x2 r+ V, W" s0 N- d5 m
高筋麵粉         
7 Y) x2 X. r! x" Q! X9 W( K5.39.217.76284公克　5.39.217.764 F' y$ h8 ~6 v" E7 h
新鮮酵母         公仔箱論壇+ y% k, W$ _* p! z% Z  C  p! W6 ^. o6 b
11公克　
' G% F4 k$ i- \) btvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb9 X" c0 U; R7 V* j/ o, h
全麥麵粉        公仔箱論壇6 |; V7 {! q& i1 g) u: C- x9 }  H
71公克　9 T2 Q3 p) k8 s. {0 B& s9 \, A
蕃茄汁         : x7 ]- t, `9 h) x* L
81公克　
! I; B8 h; f# g7 s8 `3 Htvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         
; y  m7 X9 X' J) g( i+ }5.39.217.7642公克　5.39.217.76! m2 a9 K1 z7 J; Q, r; c
鹽         
3 _# F5 a0 N4 `$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4公克　5.39.217.769 R* K* k+ D& a" i0 W5 g
橄欖油         公仔箱論壇7 f. J( U+ x5 g% `3 ~/ `, }! u/ A1 J
18公克5.39.217.767 J) }; v7 ^: e& l2 f7 v
內餡：
+ I" E5 m! ~$ c7 t1 K, y* a公仔箱論壇麻糬        
, F2 v# d2 @6 A. u9 _110公克
4 z) X  K7 S6 V- [        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {+ q& ]: O3 [; u, x5 s
【做　法】
, A7 L. x3 \) m. w6 f5.39.217.761         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb' o7 J1 J& j9 e6 m; O, {3 r
2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 s  ]& t3 E/ i
3         將麻糬分割成每個10公克後，搓成長條型備用。
1 V5 n2 E: u- Z2 R* }4         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。
( k/ k) Q/ v% T  T3 ^# r5         將作法4的麵糰分割成每個60公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。
+ }- _& E7 a. m" g5.39.217.766         將作法5鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，取作法3的麻糬包入麵糰中間，搓成長條型，打一個結，即整形完成。5.39.217.761 i5 d# ?; X9 E/ O0 D+ p
7         將作法6放入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大。5.39.217.767 ~& X0 E5 _, P* H( b
8         將作法7放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約23分鐘即可。7 w( H7 r: u# b. G

/ H' m5 @/ D& I7 utvb now,tvbnow,bttvb
$ u' }  c" h% Q  f* r) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。養生黑豆麵包
" Y' a/ u0 A# n- Ktvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
1 ?" j* p7 V: r( c" ^3 E( Btvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：! r: w1 i" m& H! K7 ]
水        5.39.217.76. j& l8 P, _( c9 T& _# K; G5 `
232公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o) w8 Q& V' \) t
高筋麵粉         7 S# e9 D8 R/ @
388公克　' X" \1 I! @& n4 W
新鮮酵母         8 k/ ]- ?1 [  h/ p0 p
15公克　5.39.217.76" @& M* |$ e( ?# E8 M# n
主麵糰：6 V" C: l% z2 \# g
全麥麵粉        公仔箱論壇2 L0 b# H4 \5 u2 @/ X, `. W3 C
97公克　
: r& q. _# [% G/ G- ^* q4 _: j水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b% d% x5 T. u" U9 z; u- e
59公克　
, x1 T* G4 o! b3 |9 {  l, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         公仔箱論壇, u+ z; N+ P; l7 j
39公克　
% V4 d1 W# M0 l/ ^) stvb now,tvbnow,bttvb鹽        
8 G0 U' d( e# N- p. ~1 |- B& R5公克　
1 U: V3 }0 W8 h, h$ X) Ptvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         5.39.217.76% N  Q3 t( E3 `. O( I( C
39公克5.39.217.767 E1 m2 U$ f* a0 L: k  R2 Q
內餡：公仔箱論壇) A* L$ u( m( P% O
麻糬       
/ h% C( H! \; i- F& Z9 Q160公克' s9 @$ Y; e1 x3 `# k/ J- h" T! P
裝飾：5.39.217.762 C9 B: K2 C3 z, E* R0 d2 r
黑豆       
# g: @/ d( D" z公仔箱論壇適量' k( I- ]% m3 S
        5.39.217.76- A) P: A8 f' I5 r& e
【做　法】
) t8 ~9 A, p' e/ E. h0 }8 f* F1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。
1 G& j5 a2 f& x5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 r8 C8 E" \8 ?# G) U* @' Q8 R, f
3         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。公仔箱論壇+ c( B' R; k" X+ U/ y+ t3 @2 d  Y7 h
4         將作法3的麵糰分割成每個100公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k. {$ M+ E7 y; s2 z; \  Q% i
5         將作法4鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，包入？公克麻糬，將麵糰整形成橄欖形。
" k9 d, {+ x: B0 m8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5放入發酵箱以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大
* Z+ N/ l% ^) G/ `) L0 p公仔箱論壇7         將作法6貼上黑豆點綴後放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約22分鐘即可。

BeiDouChef

8 N: E% U% t' p6 t公仔箱論壇杏仁咖啡麵包: \: W- P3 i+ Z2 |- U' ?% E3 I6 w
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb& D/ J1 B% U/ q6 F
麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb* v& [/ b1 ~* e
高筋麵粉       
3 U$ @, U- G' u+ u' Y% Z& U/ @# g公仔箱論壇192公克
) S, a9 L- A# W/ X% ?3 I5.39.217.76低筋麵粉         5.39.217.76% b  M1 b4 l4 R5 W( e
192公克5.39.217.762 o7 C4 H8 }0 N! N
新鮮酵母         5.39.217.76. M- C2 l; ]9 C4 }! D
12公克
7 a, ?9 j  c+ `, q5 i水        
8 d  f+ j: N. H& a. J; j5.39.217.76115㏄
% e0 I) w. P$ W, o. }' g- v公仔箱論壇鹽        
- M) x9 e8 ?+ X% q6 W( e' _4 @' f6公克* C+ K2 K+ c6 p$ H$ q. t
細砂糖        
" I& U8 {, b  N5.39.217.7693公克
# s( F3 d- f' B" ~+ ?" y; }# `3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋         % Z& i% N6 q" v" [( K3 B+ H
30公克5.39.217.76/ N5 {' o5 r3 A* w; u: q8 o
奶水         & b- y/ H% C5 Z3 ~. O9 r3 x
48㏄
  {; e$ m# H9 |) ]1 Mtvb now,tvbnow,bttvb奶油        
; L7 k4 l9 [, N5 L* |% etvb now,tvbnow,bttvb62公克
6 U+ H. i+ I4 Q- D$ @4 K0 g! Q% A4 N巧克力大理石片         tvb now,tvbnow,bttvb: H7 V; e: L" y/ H
500公克
1 V0 q$ c! j  @9 e( ^8 e) z3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他：公仔箱論壇( B9 W  J9 T2 |+ h5 `8 {8 t) X; }$ m4 V
杏仁片       
) E$ C8 L1 I9 h- H( U! t* I! Ztvb now,tvbnow,bttvb適量5 Q& a" {- F+ p# }$ Q
       
( B% \! B1 v% b0 L# [) d* y1 g* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇; I; j) F5 J# v9 K
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
  A' X* K+ ?+ Q; F3 z2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。/ ]9 {% g: H* [) s
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
8 R8 m; Y: ~+ ]' E+ k' ~# `* L4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( A- `0 \- D- A  E, c& E# s# l0 _9 q
5         將麵糰桿成長25公分、寬20公分，再捲起成圓柱狀，切成每段5公分厚，共5段，每段再對半橫剖開，撒上杏仁片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t1 w2 E8 M+ E; g
6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約30分鐘。
; V" t/ V% u0 t8 Q4 v7         入爐烤焙，以上火210℃，下火200℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

% V" c( k8 c% Q% i% `1 c大尺碼雙色麵包
: s' P' y) L# ?  x! b6 R. \0 g7 ~【材　料】
0 v: B% X2 E8 g8 F$ |tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         + s/ a4 P( q% B
308公克tvb now,tvbnow,bttvb: r" k2 L, \0 Q- p5 C$ \
低筋麵粉        
# P. G6 X- T1 q- u- ]6 ]8 I5.39.217.76308公克
" J) c# ~" O# f/ |* ]2 ^新鮮酵母         4 v% U- Y7 n5 Z4 Z6 y, I. P6 B
18公克
/ U3 O  K) O9 l$ z+ T公仔箱論壇水        
- c1 T+ O1 V& A: V! ~3 k185㏄
1 W; M( t9 B0 l9 h# V5.39.217.76鹽         $ a/ \- q. X  R  `
10公克& ?  |/ Y! G5 R$ b# A5 d- C) m
細砂糖        
" u; m5 V1 a) O# Y$ H7 b* a5.39.217.76148公克
! Z! q7 C9 p: y; q: S0 z0 H: ]蛋        
, e' x( q. v( k  w* h6 \* b- O5 }公仔箱論壇37公克
6 G$ D8 n, y' R. |/ D& {奶水        
5 N" X& l, B: a( C$ b# M3 Z96㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k) d$ E9 l% ?+ h$ R
奶油        
3 W" P: d! F/ U2 x& S98公克公仔箱論壇) c9 u' b& F* R- m) M
巧克力大理石片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D; v. f9 k1 Z6 H7 |2 ]
500公克
" ~% S2 J, I; h8 ]6 n" \4 h        tvb now,tvbnow,bttvb( Q$ ~" |# q! p, f
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb. ?& g% Z( J* {, J! Y% q4 F
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。5.39.217.76$ Y- ~( Z7 t/ l% H( H: {8 j
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
& u  y2 O" t3 q0 S5.39.217.763         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
8 n5 ?$ u3 a9 B: q/ f4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
$ c4 z9 d, j1 E公仔箱論壇5         將麵糰桿成40×40公分後，再分切成10×10公分的16等份。5.39.217.768 T; X2 `( o9 z& q) Z" _' f) ^. @( L
6         將每一等份，分別捲起放入模型中，每個模型中裝入四捲，蓋上蓋子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U8 H6 I- d* u* p9 V4 B
7         以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約35分鐘即可。

BeiDouChef

9 ~2 Q- n* T" J, l& r- H公仔箱論壇鮮奶大理石麵包公仔箱論壇* t- c! A' P- t! L
【材　料】
7 l# |4 k6 i, G6 ]( R+ r1 V麵糰：2 r2 f" k$ X# N3 [
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [6 [* j- j( c6 W% A
192公克
) v; w: n( K) i  ?' z) j' ~. K公仔箱論壇低筋麵粉         , O( u) }7 T7 e- o; I9 r! ~2 W& Y
192公克
5 D! A/ `) L, v0 H$ i# H公仔箱論壇新鮮酵母        
! q1 D6 P' W( N12公克
) E  ^7 b0 v0 j( P水         公仔箱論壇4 t  i: p: F( w& G
115㏄
8 l& P/ v4 b/ u( R" ~+ Q公仔箱論壇鹽         tvb now,tvbnow,bttvb: J% ]& A9 s: z" [: G
6公克
) b2 R' R2 R. ^* }2 x0 @" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         公仔箱論壇0 b8 [% J9 L# {, @* a
93公克公仔箱論壇/ m6 N: b+ L/ n" k! ?( i
蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o. I7 D# }* w
30公克4 D: L& d$ x9 A% U9 z" ?9 g
奶水         tvb now,tvbnow,bttvb) G$ k# v  C8 Q+ F9 o6 J
48㏄5.39.217.76* H" j8 M7 n# `4 ^( W9 I
奶油        
% K+ d4 ]- g6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。62公克
, O) J: ~( R+ J6 m% i1 D& H巧克力大理石片        
& |. m: w) ^9 m  \, ?. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500公克
3 ^; h* Y* Z- \5 s5.39.217.76其他：; l; u% @* r) c6 i3 a# D
杏仁角       
4 @1 c( ~$ h/ W9 G適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C+ t. T6 A) B4 A" d8 S) N, t
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n4 T) f) H6 G4 R7 A
【做　法】
3 l( h7 _/ Y5 @) g% x5.39.217.761         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。tvb now,tvbnow,bttvb- G' z8 a4 @8 q; f
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。tvb now,tvbnow,bttvb$ `1 V7 V7 |" {* Y2 x
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
8 F5 K& K0 |# |: e' o* H. O* h公仔箱論壇4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。. W. W; T: J- @" ?5 p& X' H
5         將麵糰桿成60CM*20CM，再切成20CM*10CM，共6條。公仔箱論壇( Z( i; a- [1 c, }, _$ v7 I0 r
6         取一條麵糰於10CM那端切成6條開口至總長1/3處，再將麵糰從未切端開始捲起，最後將切開端不規則捲起。" g+ C" ~2 }  u
7         將整形好的麵糰灑上杏仁角再放入烤盤中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
6 s  q9 |% v2 r- ]; t% e* \5.39.217.768         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

0 d1 M0 l% T4 K/ H) P* _公仔箱論壇柳橙瑪芬麵包9 X  |. f# Q, U$ ?3 N
【材　料】
6 J$ Y, T8 c" G! B高筋麵粉         3 m$ F" }3 w" {8 _; K& x+ V; c' d
154公克
5 j6 i9 a0 N- ]/ @4 A) n7 A低筋麵粉        
9 X9 x/ Y' e9 @8 Q9 P- N# stvb now,tvbnow,bttvb154公克
2 M6 n) l0 R& [# G5.39.217.76新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb5 F& n6 H# N7 ?! ^2 [
9公克
4 s/ p+ k9 r3 ?4 S( p' @公仔箱論壇水         / U7 q( P% [+ o4 N7 Y( e
92㏄tvb now,tvbnow,bttvb* m  ^) V6 u& p4 m5 q3 U5 @' _
鹽        
6 L4 Y& H! V6 w8 P' Z% ?$ Ctvb now,tvbnow,bttvb5公克
; X2 G% }- ~' j9 f" P# y細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb1 K5 c6 Q2 p$ C8 |/ t
74公克
+ x+ c! t$ C/ [2 }. O蛋         + h7 q' I2 Z1 d* v6 R% Z
37公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q! Z/ I+ e( p* A
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X2 `8 i, v, b3 V0 z, K
25㏄公仔箱論壇4 m: v4 i: k# b# b
奶油        
/ j& r9 G' v+ [" e公仔箱論壇49公克
; N" l0 p+ ?1 ]  T& ~, S# n布丁大理石片        
! s; [  y( k- y) ^% f* J5.39.217.76500公克5.39.217.76$ [0 [# e8 W+ G' J2 G
其他：
0 C( P" @/ h8 O2 j2 o2 l, ^公仔箱論壇橙皮蜜餞       
! U4 |. q* j. \& v$ xtvb now,tvbnow,bttvb100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L0 h8 b8 J$ I) q4 ?
葡萄乾         . ~8 N! l/ n: R( o" W
30公克1 t9 z4 }  [7 Q( Y
        tvb now,tvbnow,bttvb6 i$ Y) t# h5 x: r
【做　法】
; @7 I5 c5 v, r2 V# V+ R& m2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。/ n6 h( ~1 a; V2 k
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
" }5 X5 a/ c& ftvb now,tvbnow,bttvb3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。5.39.217.76, i! C( u- }. {# }9 ]0 l5 a
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
% ~" s, K& ]& j0 |+ d7 btvb now,tvbnow,bttvb5         將麵糰桿成長32公分、寬24公分，切成小塊狀後與葡萄乾、橙皮蜜餞一起放入紙模中。
  Q; |$ ]! N2 O) J5.39.217.766         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s8 x: N/ x4 L' M+ u4 F
7         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

9 g5 O( _. ~8 @" W
宇治皇冠麵包
  u5 W( t" U, |) x2 o8 w: Y5 G【材　料】& p. O  J: u) R  T" V
高筋麵粉        
. w9 p0 w4 M  x* M! I  t/ ~) ^192公克5.39.217.767 r# O5 k8 @3 E0 c: ]0 u( K
低筋麵粉           w8 ^0 j! F- A  v( G  N2 t# C
192公克tvb now,tvbnow,bttvb9 o& F9 R6 [5 v- S* F0 F
新鮮酵母        
1 A( q6 |3 G( u& F" k" E5 i公仔箱論壇12公克
# b: B3 @8 o: _) `! o5.39.217.76水        
; k/ N1 w) b7 Y3 q$ e! _- }公仔箱論壇115公克
, J/ l7 u4 M9 D4 F! {$ w$ Q! _. X9 a5.39.217.76細砂糖        
+ r& g8 m+ K4 D; q  }* `  v5.39.217.7692公克
9 \4 V5 F6 ^% p% U$ O% Atvb now,tvbnow,bttvb蛋        
6 C1 }! W. V7 y6 m$ q公仔箱論壇30公克3 g, J8 t/ O& B) ?: [
奶水        
- d3 Y( h0 }* K: C5 C3 r9 g+ a$ P5.39.217.7648公克9 `3 ?- T4 Z' f. j! |% I' K, t1 G
奶油         5.39.217.76& g6 Z; v6 K+ u$ I6 \6 H
62公克
2 s; h" w2 Y2 a+ g. x抹茶大理石片        
, S+ C5 z, x( Z$ U500公克
, u1 b+ P- h! V7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p; ~! L* L- `! N
【做　法】
2 y+ E  Y$ c( B/ Q1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q: D4 y& I4 I/ t3 M3 ]" T
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
8 G: f0 \6 ?: k+ Z: j- c5.39.217.763         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
% F- V( v; R) b7 l& p2 |公仔箱論壇4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
% }2 e7 z4 A, K5         將麵糰桿成30×30公分，厚約1公分，再切成3公分長條狀，中間剖開成兩條（不要切斷），邊旋轉邊拉長成麻繩狀。5.39.217.76# Q* U' }' ^. `
6         將中空模四周抹上薄薄一層油（材料外），將整形好的麵糰放入。
( {/ D' u9 l8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 {" I, n% |  v6 U' v/ I% G% ^
8         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火180℃，下火210℃，烘焙約20分鐘即可

BeiDouChef

! x! R2 m4 L' _. j' f; i0 ~1 l  s紅蘿蔔麵包5.39.217.76- Q& T# z: |3 i; m$ g& `
【材　料】
' u$ f' }: @- w! E% Y4 @5 I5.39.217.76麵糰：  s* l5 q  I) ^$ x( }$ I6 w9 x
高筋麵粉        5.39.217.76  I2 R6 T) _+ k& P& _6 q: p9 i4 g- O
192公克2 v. _" |/ O+ q3 u/ C
低筋麵粉        
6 S$ @; t/ q4 a. u) S5 a192公克公仔箱論壇7 ]/ H0 J! f9 c; e; Y& n$ g* C
新鮮酵母        
0 P0 D( \/ J0 a. j, \12公克tvb now,tvbnow,bttvb! R) ?0 h/ M9 Y3 v; a
水         tvb now,tvbnow,bttvb+ l7 j+ Q# B! I
115㏄tvb now,tvbnow,bttvb- |3 r6 W% `. B) P. y
鹽        
5 g) N( `7 B7 g7 O3 y; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克
) P5 J; o* H" A2 F( l1 a) Ftvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n# I3 p2 P. C' q# ?; K7 D. m) K
93公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g( _0 @9 J% W2 W
蛋        
. D5 V* k2 y& m/ m' {5 M5.39.217.7630公克
: [/ O/ y( F+ D0 t9 q5.39.217.76奶水         5.39.217.76, S% T0 N! n0 r1 w7 n6 ]
48㏄5.39.217.76+ c4 n" s0 ~+ h0 e- Q1 U: w! x
奶油         公仔箱論壇3 I& c+ Z: _1 I
62公克0 S- j: J1 {0 A* J6 s
抹茶大理石片        
) l& x/ ~; e3 X( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500公克" s3 f% D* S( Z$ R7 @# g3 Y
其他：
8 x7 C6 F; L5 R1 ]4 w% }0 j" j9 @紅蘿蔔       
; Q, O, K8 P% ^) \9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
" R1 l# P' Q& g; l5.39.217.76細砂糖           {+ n, B* {* N6 @: s. y
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y* }1 \1 o0 Q5 ^+ k
麥芽糖         公仔箱論壇% F  R( D$ J0 {, F, @0 M; z
30公克
& V  Y5 I/ x. Z! U8 j7 K. Z水         % z& g/ Q" I3 u& Z/ f3 m$ |4 M
100㏄
4 f% G4 W* G2 L8 \公仔箱論壇        公仔箱論壇' g" t" d, T/ M8 X
【做　法】
6 T& L6 f4 v7 r+ p1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W- ^5 B- b$ ~* u8 s& u9 B
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
. @: l6 x6 P% E+ @( z6 w5.39.217.763         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
& _/ {* B8 @$ T- s4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! s- ?% D) j/ U/ c/ G/ e- W; q
5         將細砂糖、麥芽糖、水混合均勻，加熱煮滾後，加入去皮切丁的紅蘿蔔，煮約1分鐘後熄火，續悶約5分鐘後撈出。( B$ D9 [: j9 C8 E6 r9 I+ U
6         將麵糰桿成長30公分、寬20公分、厚1公分，將30公分一端朝向自己，表面鋪上作法2紅蘿蔔丁後，由上下兩頭分別往內捲起，再平均切成5段。
$ ?1 M" L1 k& w9 d7 o: Q7         將作法3以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約35分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b6 X" q& \6 j5 b" J, G
8         入爐烤焙，以上火210℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

& z$ |+ i5 ?3 z6 a$ E: R巧克力核桃麵包0 r& F3 F) w4 D, f% y% e  ~
【材　料】5.39.217.767 N7 _$ g6 b  _, x
麵糰：
) F5 _: F; w/ k8 k4 I5.39.217.76高筋麵粉       
9 e' \$ c* B! D2 n308公克公仔箱論壇$ F, j2 z, x$ h
低筋麵粉        
* c9 \1 C% \3 a308公克
( Q0 Q8 P+ H( ~2 m1 ?; Gtvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
$ ~3 ~2 c% L5 R$ j# X% {公仔箱論壇18公克5 P3 A: F3 {% S
水         公仔箱論壇! G2 l0 \  w9 p$ d6 ]0 ~) |; n* m
185公克
, C0 }) m4 G4 Y1 ^: `$ M* g鹽        
+ u; l. U4 S5 g( F- u10公克
2 Q1 ]8 {: }  k( ?! X, F細砂糖         5.39.217.76, D8 n! ]. g7 @) ?; n% Z
148公克tvb now,tvbnow,bttvb4 k9 t* g  K5 k
蛋        
/ M- O! N* M# Y" ]- E$ }' \5 O5.39.217.7630公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A5 [- @, k; }3 d
奶水        
# m, ~6 L2 j/ y2 m+ A) d0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。66公克公仔箱論壇' p" E' n5 a" A
奶油        
/ V  \/ }- S% f  j0 @7 x5 P4 ]公仔箱論壇99公克
3 D6 \1 A/ Q7 T6 p5.39.217.76可可粉        
/ g3 |. {# }4 |: Y! X公仔箱論壇50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @8 N% Q! B5 N. C7 }" ]
巧克力大理石片         公仔箱論壇# M3 U/ R& }3 N( y
1000公克
: ~: E  v! L; ~tvb now,tvbnow,bttvb其他：
# X) b: Z; y6 Q' t  y6 z' Stvb now,tvbnow,bttvb碎核桃        tvb now,tvbnow,bttvb* g' e' R, Q) F* p+ z2 J$ T
適量5.39.217.76* l* m0 [& x& w0 `8 g$ l
奶水         * B3 b2 e4 V6 k) L
少許
' N. Z- B& K5 a8 Q: `# ]1 ~* o公仔箱論壇       
: u; s* R; Q' s- l8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
9 _+ i/ I5 D' |6 o& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。5.39.217.76) X7 ]/ U3 b/ ]% S$ _- N( x
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。! E- Z& u* d7 ~
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
9 S* {8 Z; z4 u9 O1 T5.39.217.764         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。公仔箱論壇8 ~9 s1 t/ Y0 e  m2 s# A8 X
5         將麵糰桿成30×30公分，中間舖上碎核桃，捲5圈、厚約8公分包起，再切成寬6公分，取兩個並排放入烤模中。
# P9 u2 D% K2 C  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z4 ]. J+ q: s( d2 }- `" y+ _% W
7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

+ ~4 h& q2 C* r& g5.39.217.76滾筒大理石麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _0 K! J' ?5 w: U# P
【材　料】
& n) Y# V4 t+ M# i/ x1 f/ x高筋麵粉        
4 F% d6 n; I# |7 w! s192公克tvb now,tvbnow,bttvb2 M8 X9 l0 s5 i# V! Q/ L% y# n
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o0 |5 J& Q" [2 J0 q* j
192公克
; U( J' k3 L; c新鮮酵母         " h3 R8 T( H3 A" W
12公克
, T& K1 s. W6 I0 ^3 x' {% Q水         ( d8 Y5 |  |- b- o, e
115㏄
3 n5 O! L6 y! p4 M2 J; X  \$ s5.39.217.76鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \% k; A  v1 [
6公克
- I8 w: C, w9 j3 g: M2 {- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
) ]7 k8 P0 M, d8 ~2 ^  d. Z% m93公克
* C8 ?, q3 S0 ?# |# k蛋        
. M2 ?+ l/ ^$ B- o* `$ b- Z7 z: e5.39.217.7630公克公仔箱論壇6 j* ^$ ~0 ~) I/ U
奶水         tvb now,tvbnow,bttvb+ X6 w0 b, c, s, O9 A- @- Q
48㏄
( M& n* P8 |+ G9 n5 ]- \3 k& D6 w5.39.217.76奶油        
! L! K& Q: f; }8 x' ?& @62公克公仔箱論壇! t, u7 ~6 g! G9 a- a$ l
巧克力大理石片         tvb now,tvbnow,bttvb/ ?) }- \! C' n  W6 ?
500公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m' L8 ^: o# V1 P, c& d: X
        公仔箱論壇) h& K$ M* j$ R: [2 R
【做　法】" U2 n  y; _0 z5 T. {# t& V7 u
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
8 @& h" ]2 _# U9 ~& d- x, K2 Q6 H5.39.217.762         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。tvb now,tvbnow,bttvb8 h3 R  J$ _: Z
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。5 R$ ~5 f7 n5 }: A
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
2 w) j; c: x6 M  J2 R& k) n" r5.39.217.765         將麵糰桿成長80公分、寬30公分後，切成3等份，每份約重250公克。* }3 I1 N2 r" r5 w' q* P+ }
6         放入模型中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C! \, C* F9 e
7         入爐烤焙，以上火200℃，下火200℃，烘焙約25分鐘即可。

BeiDouChef

1 \+ I* r( u. s+ p/ wtvb now,tvbnow,bttvb抹茶雙峰麵包1 f; r2 J% z; [8 @! F
【材　料】5.39.217.76* p8 B2 Q  X& M  `0 m; v
高筋麵粉        
$ U( G, V3 U& u$ T+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。308公克公仔箱論壇, p( [: C% X0 B, z
低筋麵粉         . }% P% w0 v1 Z. s% p( P
308公克tvb now,tvbnow,bttvb5 ?4 w4 {, P7 c
新鮮酵母         公仔箱論壇% p7 p; M: P3 Z, ~4 x; @
18公克, C& S0 m" Y0 k/ H+ p; h: c% F/ d1 S0 w
水        
, K7 C4 L, `/ F% a5 m( Q; U) S185公克tvb now,tvbnow,bttvb0 _$ ~6 x- X, M3 Z9 C& d; A4 w+ {
鹽         公仔箱論壇2 l4 ~" O. I* u- y
10公克
" c* Y+ o7 w. Q5.39.217.76細砂糖         5.39.217.765 s& B4 [4 b( u  \# i" O
148公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _- X$ I  x- ]) W+ k, |# H5 y
蛋         5.39.217.76- U' D. w( p* ~! `5 a; x: F: i: T
30公克" ?2 x/ d3 i2 {+ M: Q1 T; m7 c
奶水        
  w9 ~8 u1 O; e! P, O$ c66公克5 d' \: t& o& A" {, F3 }# y3 ^
奶油        
7 i: O8 y. u5 R4 b99公克
" W3 [4 Q; [* S. N$ C  d抹茶大理石片        
2 e& Y" r; p" _, [* Y) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。39公克tvb now,tvbnow,bttvb9 h9 e7 v8 g  s  o" T  z* k. c
       
% P$ X. c+ T' Z- S% C( W" E0 z/ N公仔箱論壇【做　法】
. q3 u$ Y/ @. r4 z  E8 o公仔箱論壇1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T& m0 M# U. A* m+ L
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
/ z7 y1 _% j. a3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N8 z& ]& h. o7 W8 g7 R/ r  [( {
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
3 b, h1 y/ X, k# W. \5 ?5         將麵糰桿成30×30公分，捲5圈、厚約8公分，再切成寬5公分，取兩個並排微微黏合。
8 K7 D' y% Q8 V& O: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
2 I6 M# b( ^0 y' r$ G. M3 _% `6 atvb now,tvbnow,bttvb7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.76: K' z% K# m3 K, ~% i  \. ]( y! F8 G
心型麵包
' o# f6 B5 u% h9 G  p0 m* B【材　料】公仔箱論壇" J$ d% U' |9 ]2 S6 S/ b
麵糰：5.39.217.76" |' t' u5 _$ V! w
高筋麵粉       
1 c6 c" C: E2 q3 a4 ~公仔箱論壇154公克
9 k! p' T9 j- I: {5 b低筋麵粉        
) }, P# A6 a& W7 B; s+ h' ]5.39.217.76154公克
6 M8 H2 ~. z3 `5.39.217.76新鮮酵母        
+ n& m; w, f' T  O9公克. k" W" Z# V* \, P3 @
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |, K9 `* F* q& o# U
92㏄5.39.217.76: y2 b# A3 Y* i5 y) v0 C7 ^  f' Y
鹽         公仔箱論壇7 O3 S$ B5 l7 Y$ z% _( w
5公克
2 o2 g$ B$ D3 ztvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
2 u0 @, j) a, L% k" F& U4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。74公克
: [) t  S% W, y! K  E( P蛋         公仔箱論壇" D8 `" e  t) _# K' H. i: K$ Y
37公克
9 Y8 _2 o% Z5 k$ v5.39.217.76奶水         公仔箱論壇& m. k/ Q) N' F: F. W7 x- z: f
25㏄5.39.217.762 i5 c. }2 {5 c% h
奶油        
" M1 i2 p3 z( j, j! Q7 ~- T8 `5 ^! X49公克5.39.217.769 A, h, E, L/ F# {7 I, N! V2 d" {
巧克力大理石片        
0 L! ~; s! ]7 G; r5 {- G1 M500公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b' }$ w6 y+ B5 M
其他：
  o  \! d) U. a細砂糖        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O! R, [; }: B- W3 ~
適量
3 ^: Z4 P9 |8 ^3 T1 T9 t6 wtvb now,tvbnow,bttvb        1 t% w; H+ [# Z% `
【做　法】  S5 j1 y9 S+ I5 w/ X4 {
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
' m2 `. D5 G% J0 v1 @4 Z1 C2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
0 G! w9 w: q; e1 }, \5.39.217.763         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
9 Q& H7 A6 y7 H$ i4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。5.39.217.76" [9 G2 f3 K* E! e% g6 b. J
5         將麵糰桿成長40公分、寬20公分後，切成20公分長條型。
% U. d! G- @2 N. d6         將細長條麵團編成心型，麵糰表面沾水後，再均勻沾裹上細砂糖。5.39.217.76: [( T4 S. L( i, z1 [- M2 H
7         放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。5.39.217.76* Z9 [& X/ j' L! C6 o2 C6 k1 r
8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.762 K7 n* E/ _6 K  V0 m+ s
雜糧紅豆麵包tvb now,tvbnow,bttvb% [! C9 e( P) H
【材　料】
: N9 H$ l/ @8 H7 h; w8 Q, l中種麵糰：
6 B+ e; ]; F& n$ ^/ U公仔箱論壇高筋麵粉        公仔箱論壇6 N/ i% b% F& z9 q
396公克8 \( f9 c: {4 r  ^! X. p
速溶酵母         公仔箱論壇3 S+ p5 C/ r8 G- `7 v4 L" v
11公克
4 l8 p8 b# S  d$ \( j# I5.39.217.76水        
2 K  I2 c# @( `+ K. p5 Y9 X) ntvb now,tvbnow,bttvb238公克公仔箱論壇' {8 j4 s+ W$ o+ V
主麵糰：
* t( J3 M/ ]: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧預拌粉       
. f( v; K, R7 [$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g" X$ a, D. \/ x( C. U, ?
黑糖        
. k1 R4 \8 C6 E8 H: w公仔箱論壇20公克4 C- v6 h3 i+ l7 H
鹽         5.39.217.768 ], J9 M. @0 _. }
11公克
0 }7 l* P9 g: {) y( _. R5.39.217.76奶粉         1 O8 V0 D, M, z" L# k( ]
10公克公仔箱論壇3 l7 m8 F8 F0 u
蜂蜜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V6 H9 S7 W6 L
15公克
2 x* W1 c2 n6 n6 Y- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
. O) ?4 n: u5 a5 Q9 w% ^tvb now,tvbnow,bttvb91公克tvb now,tvbnow,bttvb/ _- N1 I! }5 g
奶油        
: L0 o. t* X# C9 {- r% `# c公仔箱論壇45公克tvb now,tvbnow,bttvb1 c6 j7 ?/ W+ A8 T1 m
其他材料：
; j9 F1 r- G5 `% s" X紅豆餡       
8 H0 `9 n2 u) |1 \" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。480公克
, P6 w% A0 {( j裝飾穀粒         6 g. q( O! v) ^* q) R
200公克
; ^& K* U  h! F, [  j- k1 |+ x$ Q        + T3 C4 y% Z+ `, E/ p8 f
【做　法】
# B( W4 {0 }# N8 x: o6 H' c7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉過篩，備用。
+ ~$ I4 m( z( e  V2 \tvb now,tvbnow,bttvb2         將材料A放入攪拌缸中攪拌至擴展階段，並作基礎發酵90分鐘，即為中種麵糰。
& p8 D  b* D( ?6 {3 G6 D3         取出作法2發酵好的中種麵糰，加入材料B(除奶油外)一起攪拌到至成糰，再加入奶油繼續攪拌至擴展階段。' M2 s# f. q9 G0 S8 n
4         將作法3的麵糰分割切成每份120公克共8個小麵糰，用手滾圓後鬆弛15分鐘，再桿壓成牛舌狀並抹上帶殼紅豆餡，最後再捲成橄欖形狀，麵糰表面噴水後沾上裝飾榖粒作最後發酵至1.5倍大。/ v0 |% e$ V/ L" w
5         放入烤箱中以上火190℃、下火170℃烤約20~25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~: c. ?# G6 E- r& c
【備　註】) x& M3 Q. L7 ]/ i( V( v& F
重量：120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B) x4 G; Q) b. _
份量：8個

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5.39.217.76$ P; p, n; F, @5 A- K: c
墨西哥紅豆麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z9 c' x7 {; u: s
【材　料】
7 _. V2 w# `) @6 w6 I9 E0 Q5.39.217.76甜麵糰         2 _+ O) V  x$ J( U7 S. V
1份
/ ^7 B% J( K; `公仔箱論壇奶酥餡        
; \% b" }  o+ Y! Ztvb now,tvbnow,bttvb450公克3 Z3 e- ^( s* y' W7 M
紅豆墨西哥淋醬         tvb now,tvbnow,bttvb$ ~. f+ U$ A+ h8 U( I5 m6 e) W
450公克公仔箱論壇. t! b( }; k5 I
       
% {- s8 c3 {! X/ r: X公仔箱論壇【做　法】
$ ~1 |9 v. E& ctvb now,tvbnow,bttvb1         取甜麵糰1份，分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。5.39.217.76! N. v3 z) Y4 |
2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的奶酥餡並做收口後放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \( y; Y# X; [% L
3         待作法2的小麵糰發酵至約2倍大的時候，在表面上擠上紅豆墨西哥淋醬，放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
- r7 F, M! `. a- S4 @( R) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb+ X1 N0 k! k9 `/ J! W/ b
重量：60公克/個
4 K7 d1 p5 {2 {7 Z( d/ o" K份量：12個

BeiDouChef

* l, W& D" B6 Y. {" S# ?3 a- ?tvb now,tvbnow,bttvb金薯蜜豆麵包5.39.217.76! c1 f" O& R( }: N" t& u
【材　料】
% d( P: H+ D9 \; X0 F$ w甜麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H- r( d& t  m% N
1份公仔箱論壇2 l5 ?% W9 c1 ^% |
帶殼紅豆餡        
, v  C2 G& X/ u6 N* T$ A; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300公克公仔箱論壇. w4 \* \" J+ s, R" v
蜜薯丁        
4 ?/ a' l/ m2 N" Q* w+ C180公克
+ `5 J- M) h/ c/ c蛋液         . P9 A3 l. S# V( `- ]$ ?% K
適量5.39.217.76! W7 V5 V; t% b! ^& I% |
蜜薯片        
' ^$ e. q! ~3 S9 v5.39.217.76適量# n0 d" y; S( i
        5.39.217.766 |5 |* h0 M" z3 E  N( d8 c/ p
【做　法】公仔箱論壇0 e% \+ ]* U' k
1         將甜麵糰分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。
$ S% G) l, Z. @# Q6 L! L! @+ L: p7 f2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入25公克的帶殼紅豆餡和15公克的蜜薯丁後收口並放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。
$ x. h. @  Y9 e3 L. n, P& A3         待小麵糰發酵至約2倍大的時候，在麵糰表面上刷上一層蛋液後，裝飾上蜜薯片。
$ |9 N3 `6 Z+ \% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3材料放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤約12~15分鐘即可。
' E: p: T! A, N' H- V; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb) l9 g( C3 D+ ~/ D) G
重量：60公克/個2 o* K7 ~$ C" g0 K$ a6 U1 P
份量：12個

BeiDouChef

6 `2 {8 v' `& l3 N! f5 Q/ T( `公仔箱論壇木材紅豆麵包公仔箱論壇# ^1 T" g2 c$ u* `
【材　料】5.39.217.76- J5 C2 D- ?" y/ w5 R
A.甜麵糰        
, \" F+ a% i; i+ c0 Q5.39.217.76300公克tvb now,tvbnow,bttvb! o1 @9 s6 l6 D2 X
　中筋麵粉         5.39.217.76) G& R" d- T8 @% ~
517公克
; i' n2 x! V! u. m2 c: \5 R3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶粉        
, z- V  ?- ^9 j31公克5.39.217.76& \) E) r" \6 c3 e$ Y7 D
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n7 f" k" ~: {% O& a/ ?
124公克
$ W* N' A# G; t% w. u5.39.217.76　鹽        
' N7 i: c1 E6 R. d0 N9 ftvb now,tvbnow,bttvb3公克
# u6 \* K9 d' G) @2 D5 x5.39.217.76　速溶酵母        
1 p2 f# T& @. A5.39.217.7613公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s8 d6 o. a* W& K
　蛋         tvb now,tvbnow,bttvb6 T+ w% ]- g1 y; x( S
83公克- ~7 m) f; R; z5 A7 ^* [
　水         公仔箱論壇& W! R/ b7 e) f& v& F2 G0 N. g$ [/ K
119公克
8 @/ D$ }) [; t- c5.39.217.76　奶油         公仔箱論壇, F- j0 O( |/ O4 I% {0 ]) n
10公克5.39.217.76$ ~. Z/ n0 j2 F
B.蜜紅豆         5.39.217.76* l" k5 y4 K3 O9 z* Z& _/ H
300公克公仔箱論壇: ]- D6 E9 B, o& l
　奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h, H- q, m$ }! q) J( d# E: N
適量
$ I  G/ E5 d" k4 U) ~; ~8 Q0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
+ i; ], q5 j, I) |- s# d" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N: s% w4 X! A
1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。
  N4 O' T8 c9 X) a7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。0 S: S" }& P9 O
3         將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K$ |6 y, T" `5 }# o5 j& h
4         將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。5.39.217.76+ P0 w3 ?, W8 Q5 ^$ ]
5         將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  [0 U; q9 {" o8 _+ j4 u; N3 F
6         在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。5.39.217.76& v0 a3 }0 c" u
【備　註】公仔箱論壇* T. X4 g2 S  r% Y  |0 _* G
重量：600公克/條
! A, @/ o! G& p$ h# J' etvb now,tvbnow,bttvb份量：2 條