本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 01:43 AM 編輯
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Le Pâté Impérial 蛋卷 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N- I6 G6 y' V6 e. X+ G9 j
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- O. o, V6 L; [7 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥鬆蛋捲糊
9 o3 D8 U' ` O+ ^- q5 E, c5.39.217.76【材 料】
; a2 w0 k) @, P6 u. X低筋麵粉 5.39.217.76( w/ ?1 i, _3 @- o# ?
151公克tvb now,tvbnow,bttvb! |6 U; T. J# ^
香草粉 tvb now,tvbnow,bttvb5 `* I+ a( o& c2 I& W$ {/ k- s: {
0.3公克
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182公克
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* ^2 P( ^9 C( P4 S* ^tvb now,tvbnow,bttvb鹽 3 c T# Y) G) h; d) `/ `. X
0.7公克
, v0 ]# S& n" J全蛋
7 K Y3 j9 J) T9 |4 L8 X% ^363公克5.39.217.76' S- a; U( M) }7 M# u
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【做 法】
: V/ A& a1 \# C* I0 h+ B2 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 a, `% E0 q6 d4 G
2 將無水奶油、細砂糖與鹽放入鋼盆中一起拌勻。5.39.217.76- w% p0 \. @" X' d! K, q z. }: [" w
3 於作法2分次慢慢加入全蛋攪拌均勻,待加入的全蛋完全與作法2材料混合均勻後,再加入下一顆全蛋拌勻。
/ o2 I7 [ ]. X# K# t公仔箱論壇4 將作法1的低筋麵粉與香草粉加入作法3中拌勻,混合攪拌均勻即為酥鬆蛋捲糊。
8 u; @( j8 w# a- i3 j/ KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 將作法4完成的酥鬆蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb6 K/ c+ U. T/ T* S3 f* P
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【材 料】
, p* J& w( W: q5.39.217.76低筋麵粉
4 t8 t, j3 w) y0 V$ Y3 K公仔箱論壇100公克# x. u. S! u0 B; |) `/ }9 Y* D( T" q+ b4 H
香草粉 5.39.217.76/ k0 t6 ^6 J9 `! a6 [) r! w0 K
0.5公克6 w9 P3 v1 b5 Y1 D& A. E
無鹽奶油
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7 p7 m+ L( E4 K9 M6 c公仔箱論壇蛋白 5.39.217.76. U( I: D1 y" |8 E& }" [" y; t
100公克" l1 y/ }+ n6 u, }. E0 v& L; x
糖粉 . N+ _! c# Q0 `3 r0 i3 x: G! i
100公克
. D8 m; H% |+ P6 m3 p: N鹽 tvb now,tvbnow,bttvb Q# ?2 }8 l8 B- N3 i- j, m! g
5公克, R1 d: p' C, w* E% H) w$ P
tvb now,tvbnow,bttvb/ J: n" H# r0 e) d) y* c G1 v, H
【做 法】
5 k5 o \8 G) Z7 z3 Ftvb now,tvbnow,bttvb1 低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。
$ L R0 H- y! X; c& V: }公仔箱論壇2 無鹽奶油隔水加熱至融化。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U( h" T+ x3 J5 |9 ]
3 將作法2融化的無鹽奶油倒入鋼盆中,與糖粉和鹽一起拌勻。
5 n* l; v- u# U9 F _2 d6 X4 於作法3盆中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和蛋白,混合攪拌均勻即為脆硬蛋捲糊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V2 A( F6 D3 S- ~8 N0 f( c9 m
5 將作法4完成的脆硬蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。 |