本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 01:43 AM 編輯 ' O" M9 _ R% u
; O. N% o( T3 L" q% R0 ytvb now,tvbnow,bttvb Le Pâté Impérial 蛋卷
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酥鬆蛋捲糊
9 y) Y/ j" @6 [! }" i! R6 B3 V【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb! n4 ^: I6 K2 P# |8 b9 n% p! G
低筋麵粉 5.39.217.76, M& @, I0 r9 j! e; c
151公克5.39.217.76 f! M3 m l" o9 e6 \
香草粉
, q0 R- ^7 d" F2 x. i' L% c& ]公仔箱論壇0.3公克
8 q) q% q8 x4 G# xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無水奶油 公仔箱論壇' t7 p3 A( ^6 l$ R/ l" @$ H, U |
182公克
6 y0 ?7 W) }( ]9 W9 i" S- Ctvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 5.39.217.76% C+ A [6 ^7 U, f) ?* k9 t
302公克
* U& i6 A1 g* O鹽 公仔箱論壇9 @8 d$ v) c/ l' ~
0.7公克1 `9 S& q% t; N
全蛋 公仔箱論壇/ [/ R' K; Q( l' W
363公克
! c1 z `0 M% G; B4 b5 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" W; X# }) h G" L: H1 R' e2 [1 y公仔箱論壇【做 法】5.39.217.76% U6 m: Y) j0 D' t* n# b8 n
1 低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。 P* S: ~3 m& K! T# I% ^
2 將無水奶油、細砂糖與鹽放入鋼盆中一起拌勻。
" v1 X: l. W; F" \0 P/ }tvb now,tvbnow,bttvb3 於作法2分次慢慢加入全蛋攪拌均勻,待加入的全蛋完全與作法2材料混合均勻後,再加入下一顆全蛋拌勻。
. _6 `# B o C, R5 B( X( k7 a: A4 將作法1的低筋麵粉與香草粉加入作法3中拌勻,混合攪拌均勻即為酥鬆蛋捲糊。tvb now,tvbnow,bttvb% X1 ?8 ^7 n" q- d& W' D
5 將作法4完成的酥鬆蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。5.39.217.76' ?8 M1 e! L! N+ o- W
公仔箱論壇. b* F5 `4 I" s' q* y( W" t
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脆硬蛋捲糊
4 J& u. p( U9 u& V/ p6 Ctvb now,tvbnow,bttvb【材 料】5.39.217.765 `6 Z( M: o* l( w5 Y/ {
低筋麵粉 公仔箱論壇6 V& u/ z! ?3 J4 a1 S
100公克
1 P+ ` k8 i1 j) O b! `. C) W香草粉 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l. B7 |& I) O; z8 |7 q- J4 c
0.5公克
4 \+ B& X5 _5 T7 d# j% H& q4 N" etvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油
3 c! z: V' T, u8 E' ~" D1 Z5.39.217.76100公克* h4 y) D, h: g+ j% u
蛋白 5.39.217.76! u& |' c+ e& I/ M: ? Z
100公克
' F7 E$ x: ^8 b3 m5.39.217.76糖粉 tvb now,tvbnow,bttvb' b( `2 B* F' |: t
100公克
7 ?0 S! J C6 h" A8 Y6 i, K/ z公仔箱論壇鹽 ' X% O6 H. Q; b* z2 ^1 G* U
5公克公仔箱論壇, Q" p7 ~: Y$ O& y, v: ?8 B* H `
5.39.217.766 H3 {) G: L5 G5 c, u) i) P
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F, Q# h$ S6 {$ L. ~1 g' a
1 低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M+ }) Q4 p" b9 P
2 無鹽奶油隔水加熱至融化。! d, u C6 B$ D# i% S7 P- M
3 將作法2融化的無鹽奶油倒入鋼盆中,與糖粉和鹽一起拌勻。公仔箱論壇+ L7 ]* {+ h7 S7 C+ x. g
4 於作法3盆中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和蛋白,混合攪拌均勻即為脆硬蛋捲糊。
) R! O$ \) x% o9 n0 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 將作法4完成的脆硬蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。 |