公仔箱論壇9 Y% |; {! n5 N! o) p# g7 j
原味麵包甜甜圈
5 L1 z6 ]. _1 l! t5.39.217.76【材 料】
: ?# D) B" ]7 H' m5 o2 K. CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰材料A:
# P$ d0 P# I1 K u/ D水 tvb now,tvbnow,bttvb3 d$ U) n* m% N2 Z
518公克
/ ~. t. D- ~. x4 H5.39.217.76高筋麵粉 公仔箱論壇, {* L1 c& f2 h
836公克
4 k* H' x' n6 O1 l4 [公仔箱論壇酵母
* W- J1 v1 @' @, {/ u* n# B% vtvb now,tvbnow,bttvb37公克tvb now,tvbnow,bttvb6 M4 B3 X [5 b6 j+ E) @& j
鹽 tvb now,tvbnow,bttvb) w E- i0 s# X
10公克
6 B$ |. Q$ y, X8 A+ h5.39.217.76麵糰材料B:
7 x0 ]- {( K* n; ^* h d+ J( N3 {公仔箱論壇白油
* r# J5 d' m: r( k& E0 i; ttvb now,tvbnow,bttvb125公克tvb now,tvbnow,bttvb4 j8 f* ^8 [2 {$ \; v
高筋麵粉
/ Z! T8 z' Y; `1 g* Y# G2 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。209公克
% y. Y$ w1 O# ?4 vtvb now,tvbnow,bttvb奶粉 1 D% r$ y5 f `! U& L" h
31公克
' F4 s' ?! g: Z8 ^7 R全蛋
) r! f a, o: S6 K2 t* F5.39.217.7684公克
; f/ [ c; P s' F5 z. t6 R7 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 tvb now,tvbnow,bttvb: @2 N K' O2 M( C
10公克
+ K- R4 W! V& C7 g# F' D細砂糖
" y+ Y/ z8 Q3 }- N" C( C7 E公仔箱論壇125公克tvb now,tvbnow,bttvb$ T: r. B9 C" E; U: V+ ]0 {
水
$ o" x3 m X k5 E2 ~9 @+ ?15公克
% c8 X# X; p) {tvb now,tvbnow,bttvb裝飾:tvb now,tvbnow,bttvb/ H) f1 a8 J" d1 E! K. V8 R) i
砂糖
6 x1 H, p0 `5 T公仔箱論壇適量
7 Q- D! Z I4 J/ qtvb now,tvbnow,bttvb
' o* J( ~ w [$ O" S【做 法】
0 h: J) a/ ~6 v+ q公仔箱論壇1 將材料A混合均勻揉至成糰。
: K# `# j7 F1 \: kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。5.39.217.76; w( v( t E9 @; i. r( {# S
3 將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
% U7 ~+ i) K5 L+ ?6 m8 x7 a& Z. itvb now,tvbnow,bttvb4 將白油之外的材料B放入攪拌缸中,分次加入作法3發酵好的麵糰。
( ]5 [% z' `+ M& u5 L5 以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。公仔箱論壇; }1 \9 d& C. G! O
6 持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。
* b/ o$ K, h4 @+ v+ \5.39.217.767 將作法6的麵糰取出,以桿麵棍桿成約1~1.5公分厚的麵皮,再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10~15分鐘。5.39.217.76. ^- e3 _1 p4 L- N; s( m t
8 以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮,表面刷上少許麵粉,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色,起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可 |