BeiDouChef

' F; A4 v7 ?0 P) ^$ G奶油火腿麵包公仔箱論壇5 m% \7 A; r  [' r! b
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb, q" \! O, z) @/ {9 K" h! ]7 Z  Y
酥皮材料：
% E$ t0 c7 ]- L+ [, w; P: {. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起酥油       
! ]5 Z! b; Z1 H8 b* V- {9 }7 b5.39.217.76185公克公仔箱論壇4 T* i& ]. B) U4 A; \
高筋麵粉         5.39.217.76* u; L5 e+ h0 T
175公克
9 V! `3 p0 ~( ~5.39.217.76低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb! E6 n0 x9 _( C( s
45公克. S7 p9 N" `6 n+ J. F. \' G1 I
水        
% }& d6 P# h/ i& C+ U  R  Ztvb now,tvbnow,bttvb130公克5.39.217.761 p2 ~7 i0 V) ^- q* S8 s" C
鹽        
' z$ B8 z$ |1 H+ x) }tvb now,tvbnow,bttvb2公克5.39.217.766 ?& W6 |) F9 {( N
白油        
0 e9 a: v3 A1 d% E( v! s8 Xtvb now,tvbnow,bttvb20公克
) i# G- ^! }2 g7 g細砂糖        
8 X; x5 ?8 @% B1 H# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克5.39.217.76: k5 W2 i: _9 O  o
麵包材料：5.39.217.76. s' x4 C6 B) ^; R2 g) ?3 p
酵母       
7 N1 b, T  `! s9 Utvb now,tvbnow,bttvb5公克
4 b4 e" Q3 Z, i6 Ttvb now,tvbnow,bttvb鹽        
4 P7 u0 c9 j. a# V) U: f2 t5.39.217.765公克
6 M& ?2 @) P/ p8 u/ ~* R3 V高筋麵粉        
7 M' {: z7 \2 o0 p! @tvb now,tvbnow,bttvb472公克公仔箱論壇  ]2 R( P3 s- r% @, B
低筋麵粉        
) g7 N& u* f5 D* c/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。118公克
1 d, \; T5 R$ W1 Y( l6 \2 R細砂糖         / n. l6 N  e1 a( ?9 T& ^1 ]
105公克
! b1 g; s$ [6 s2 G* m5 N7 @全蛋        
& F+ y5 p4 y$ q8 N* e公仔箱論壇1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N4 J3 W- I  l. m$ D+ {/ F
奶粉         5.39.217.76% C" m/ ^0 I2 }1 ?" `
50公克5.39.217.76- g+ w& a: ?, y7 s9 d# N3 P4 k, D
奶油         5.39.217.76! o4 ~* V# H9 z
60公克7 E/ B/ E1 t$ J  U
水         & H5 @0 H% E9 A. d
295公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G2 J$ }3 E# l9 D3 J) n6 q3 W
內餡：9 c: d4 R+ a% L0 ^6 N2 g3 ]* U
奶油火腿餡       
' e0 _( d7 C" j9 R2 z600公克
. }! H3 P- o7 l, S3 r4 I4 t5.39.217.76        tvb now,tvbnow,bttvb$ K+ W9 K- n3 K# J  z% g6 d
【做　法】
) Q3 B" J5 t$ ~% J公仔箱論壇1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
8 |0 x7 Q* [* w3 z3 @4 [" t2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。
8 {4 g: u& P  L' }4 C, v% E3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。
" L8 H4 Q) F7 f# [tvb now,tvbnow,bttvb4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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# Z& B: {$ k/ k5 k1 l5.39.217.76德式蘋果麵包tvb now,tvbnow,bttvb- ^  |  \1 y" M: Z& [
【材　料】
# q! p( L% n  e/ s& ~) o酥皮材料：
( i6 j# t' z% m# |5 r" B1 |0 E% ?起酥油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |1 m& S. i  r2 {" t5 i+ o
185公克
* v  R# u9 ~. P0 e/ [  o( h1 i* K9 Y5.39.217.76高筋麵粉        
, l( V# G: d9 ]9 ]6 i* `, p2 d  k175公克
! K+ E* F6 e) T, q0 x1 l: Z/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
( ^. a+ ^! C. `45公克
' {; F- ?! W* p. I: Itvb now,tvbnow,bttvb水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c7 W, O0 ?# ^( T( o+ D+ o5 ^
130公克
7 @. @( i, X# x. {tvb now,tvbnow,bttvb鹽         tvb now,tvbnow,bttvb$ |* c1 F' U+ a8 S
2公克tvb now,tvbnow,bttvb; p+ T  M! P$ c' ~; r5 k
白油        
7 N6 @) O, U* [" Y0 @公仔箱論壇20公克tvb now,tvbnow,bttvb" n6 J/ V/ ]% z3 J  r6 U: |& ]
細砂糖         - J; b4 F' M3 J  Q3 [7 m3 S
10公克
% n# H; @- i  Q& H% m, htvb now,tvbnow,bttvb麵包材料：
9 X4 Q' ?2 ^$ J  \. Z/ V9 K公仔箱論壇鹽       
; U4 ?8 w1 t. r4 @; i0 d& K5公克
$ l. l5 |8 A2 H! Z8 D4 n& H( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母         & N2 l/ m" d. x+ U0 K+ ?3 g6 f
5公克5.39.217.76' ?* a6 L7 `+ ]0 T# J5 L4 n% Q
高筋麵粉         公仔箱論壇7 ]' ?" V# ^) b8 U( R) H
380公克公仔箱論壇9 P3 z( _; R5 \1 q1 }5 H9 ^$ I
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb( \& R  a7 F8 h, p- r8 a: o
95公克
2 q6 S! ~/ z; b( }) J* m! otvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
5 k: ]* ]8 p4 L$ A85公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N2 s, j; c% C
全蛋        
. K; Z8 W& T# b- c8 X" Q" D7 M9 M0 E5.39.217.761個$ H, ?7 g6 C  m8 }& I3 e3 i) a
奶粉        
) c: R7 W' [' X% v/ ?  E2 M. w  U( O  ctvb now,tvbnow,bttvb40公克公仔箱論壇; c7 @7 e4 q' [- \, N
奶油        
+ O; [! |  x0 O- \( {% x公仔箱論壇50公克
7 K4 F2 D% |- Y9 d) H& U  s+ Z水         5.39.217.760 c' K+ L7 c& F, b
250公克; r  n' n1 C  W1 `2 N) j) ?+ m2 o
內餡：
* `% e) Z0 Z8 c/ ~1 Stvb now,tvbnow,bttvb卡士達蘋果餡       
! ^( N) y7 H  p5.39.217.76450公克
1 u/ K# b7 i4 }% Z" q2 d+ V其他：
1 A2 ?! n4 g6 ?* B1 V5.39.217.76全蛋液        5.39.217.76& Z3 U( r$ g" i- u, N' f
適量
3 H/ V# Z( V! _, h* W0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇# G2 }3 n) f6 C" U: R$ }6 D
【做　法】* G9 b; ]* h" ?+ w7 h
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
6 B: D: h$ p- d4 B% s% d* v公仔箱論壇2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z4 L) P4 o% G' j
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。5.39.217.766 ?: I: E2 z9 s3 y. b' d6 i
4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。
) F1 B4 x: i: g; J5 X【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb6 e0 ?4 v- l3 S% P- h0 t. \7 E
卡士達蘋果餡5.39.217.76! u; c: N5 [! o0 Z8 [2 j! ]
材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克公仔箱論壇' N( y, A; Q( L' a- P9 _; k  M
作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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公仔箱論壇/ c. Q1 j" r6 M: q4 g0 ?# Z* E  ]
肉鬆起酥麵包
: r$ R9 z6 n) \; P4 n【材　料】- b( E4 c9 F$ B8 _
酥皮材料：/ l2 u& P/ P  f+ V2 L  f2 V
起酥油       
" K2 \# {- @: F3 n- h7 R% |$ |185公克tvb now,tvbnow,bttvb) @  z. R8 B6 T; C8 F. Q
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb" q) ]- i1 J) H3 H5 h
175公克- E) \6 a6 _0 B' S% {% U+ U
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb  q1 j' {8 Q; |5 V' x4 n' c
45公克; t0 x0 N0 t0 n1 _" n
水         ; W4 x- G8 h, ]; I4 \& e
130公克
# {$ g6 Y! D. p; d6 u5 ~* _鹽        
2 s6 K! B5 n3 n6 Q4 Q0 z5.39.217.762公克
8 p5 w) I: @& I; Y白油        
$ ^$ g, T. k7 B2 J' G. W/ h5.39.217.7620公克
% y4 j! |; E1 T' U, A5 [5 p) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         公仔箱論壇# I) P2 |# P9 [& {: B3 I2 ?- ]
10公克tvb now,tvbnow,bttvb( K% T+ M& F8 `" j! `" L
麵包材料：6 \( [5 Q% j( ~! N
酵母       
+ F$ @. D2 Z' @4 F3 |2 f( p( O% P公仔箱論壇5公克
3 d$ V  l( k8 Z9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
: t2 y+ f. ?4 y7 K$ t% Q公仔箱論壇5公克
0 d8 u6 ?) M8 N/ \tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
  V$ e+ w3 s9 U5 Q, I7 c320公克
: @* u4 o6 t; ?; l公仔箱論壇低筋麵粉        
/ f5 k' d2 b5 _* m公仔箱論壇80公克
2 n' j+ w) `* x" V8 N" [細砂糖         0 P+ `& J& U! u, C1 S( Y
75公克/ M, L( P' n3 w8 {/ {/ V8 X
全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w7 u& [: [; b) ~5 ?! W7 y4 x/ J" h
1個公仔箱論壇# r# G# p# K$ E: n1 n& x
奶粉        
6 U$ C# p. E6 d7 I7 t1 mtvb now,tvbnow,bttvb32公克公仔箱論壇6 Z3 H3 v! Q. d7 H
水         5.39.217.76, o: Q% ~1 S2 @; i& I
200公克
5 s  w9 p$ V* `+ |- a3 I, @9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡材料：tvb now,tvbnow,bttvb) W3 E( p2 {" ?/ v, \
肉鬆       
5 i1 I; `+ S/ N! A6 e: @+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。450公克" I- h  \. u, G: N% c* _2 A
       
. U* U* G" I4 u" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】+ n: N; S4 u0 W! |
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。5.39.217.76) [5 Y$ K, ~- }# d) D
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。3 y. G$ ]* t# w# p
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N( r" ]) ~8 }- F
4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K2 E, P  |" Z
原味麵包甜甜圈公仔箱論壇8 x8 n% R1 R9 O( B  F
【材　料】
: N7 G# H; i& H' I7 i2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰材料A：
/ K5 f/ b/ a" s5 C, y, I水       
) ~$ g0 H; g3 Q6 D公仔箱論壇518公克5.39.217.764 |0 M4 ]4 p# h8 `) V/ M4 n
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb# k2 ~( J" F3 m% H# K* d$ z% h
836公克
7 i. j8 x0 z+ s! \1 r# @  ^公仔箱論壇酵母         / M& d( k) }! B6 N
37公克
" ^' ~1 s- [/ l6 [+ j1 G; e8 i5 Otvb now,tvbnow,bttvb鹽         5 A( E1 l. }- [9 T% [1 o
10公克/ F8 r$ q2 d) n, \& b8 B
麵糰材料B：
  g/ v* d1 @/ H, p# [) h! m  G白油       
: B( H9 Z% _1 C% M& E  g# O$ d5.39.217.76125公克5.39.217.763 g5 X& H, k4 Y2 {: e+ p" h1 [, M
高筋麵粉        
' S/ ?4 B3 J! Y% d; B6 a209公克公仔箱論壇7 v  x5 D* X& _# \1 v+ v
奶粉         : X, P/ D, h9 s
31公克
  C5 L4 Q. D5 y1 W/ C9 C# B4 [, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        
) }4 O5 a* ]0 K  \tvb now,tvbnow,bttvb84公克
" E9 I/ A: l! u9 S: `) o鹽        
1 X" U: p" i0 @9 k4 @6 p' L10公克2 i% o5 p) g' Z- p9 Q  t
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v  W) P/ S) B$ y
125公克5.39.217.76, p8 B' C# d: g$ e
水         公仔箱論壇( R6 ^/ O" P* i5 y! c  ~
15公克
" \8 D* Y0 s2 x5 E+ Y7 }( htvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
( p8 f% r: e% N' V7 d9 atvb now,tvbnow,bttvb砂糖       
' J1 l; n& h2 ^: |5.39.217.76適量+ m: D8 V' _3 ~9 W3 y6 J
        tvb now,tvbnow,bttvb  M4 c, {7 h" w
【做　法】
2 b$ ^2 T6 c" L2 A1 S7 i& p, e1         將材料A混合均勻揉至成糰。5.39.217.765 i  F4 u( }$ \- n
2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。
* F0 f4 m; e6 x1 ?8 L: xtvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
" G/ T+ A9 m% \公仔箱論壇4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c' S* [5 V( `8 A7 W& B
5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。5.39.217.765 ]1 c  S9 x* C( H0 u( R! K4 r
6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。
# ^. x- m* f7 z; H" \7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。
. M4 K: }0 L3 V4 l公仔箱論壇8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

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tvb now,tvbnow,bttvb" A9 ]1 ~0 M, z8 c8 y
普雅乾麵包公仔箱論壇' L* Q- u" \  S$ Z
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb  j$ s/ B# H& e9 @7 K6 Z2 _
中種麵糰：
  O5 l. K5 G1 k4 t* z6 l( }水       
" |" L7 o  o2 Ctvb now,tvbnow,bttvb224公克
. e3 l/ i8 s5 e8 s高筋麵粉         ' ]- f5 w5 P& Q2 d" s
374公克tvb now,tvbnow,bttvb8 l% K, a9 B: D- I
速溶酵母        
$ }2 p5 Q+ V- D5 X8 g5.39.217.767公克, z, [% L% w6 K
主麵糰：
5 n6 S( V- J& C/ }3 @& S鹽       
9 r* P/ g3 ]* \3 i! w$ C0 ktvb now,tvbnow,bttvb5公克tvb now,tvbnow,bttvb; X$ f4 l, f7 q1 x, S3 w1 _8 i" J
高筋麵粉        
$ r, }5 m7 ^* ~93公克5 O3 B; K1 D% e( ]8 Z
細砂糖         公仔箱論壇- H& z4 f2 F, s& e+ A$ }
19公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v- q) D( K. F3 g$ C% Z
小麥蛋白質         " ?" l  P2 W0 U! ^: F$ p
23公克公仔箱論壇: l' g% l8 Z4 ^
水         公仔箱論壇: @, i% ^, l% f* I$ a( Y! m
56公克5.39.217.76' a8 s  ?7 [8 J) D  n
改良劑         9 v  n5 ]; }3 u5 s* N1 {0 ?0 z- i
1公克
1 s/ G8 L& {: }' r3 C3 T橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb; I. e. ?1 F% O
37公克
4 y3 K, B" A/ q/ |/ U夾餡：8 O& Q8 n7 S0 l. d/ k5 m
榛果醬       
0 W+ _. F! o! {0 i, a) q5 x適量
+ K+ U% |2 n2 ?) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
; C: S  k" o* T* o7 ?1 g5.39.217.76【做　法】1 I$ M# R: s: h) s$ @( j
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。2 S9 ]. M5 D9 ^* ]- C7 Y
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
, f: Y6 P7 |' c, ^, E' D! G6 b5.39.217.763         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.76& U  q7 p- }5 {
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇- o  F5 m$ D& R5 n! ?
5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H7 }$ P3 h0 ^+ i; a3 Y, Q
6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I' @, \9 W- E" T
7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。tvb now,tvbnow,bttvb- Y" Z0 y4 E6 M0 o3 P: K
8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。9 G3 ]+ G: g, @9 _$ F/ p7 P! N
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb. v0 L4 s2 h8 t/ y
份量：20個

BeiDouChef

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日式菠蘿麵包
- ^+ H# ^1 t) I$ v8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q# f" U3 p% ^9 i! n
中種麵糰：
7 j7 N! |, \6 ]! U9 L公仔箱論壇水       
; r- s8 }( n; k, x5 G. htvb now,tvbnow,bttvb100公克+ x7 b; e+ t! b- B  s
高筋麵粉        
. r; @8 d) p8 P167公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u2 Y2 ^' M! x- p" [& |( ~* y7 M
新鮮酵母        
( z; v; i2 R& {& s" b0 X10公克) ^+ g2 A; }( p& O
主麵糰：公仔箱論壇' d+ Y  a" [1 A6 D; r
高筋麵粉       
  z' e( n. {3 n  Y( m0 m+ \7 O* r$ w167公克) i1 T- p! a: y
奶粉         - N6 O. Z7 p: @! U5 b- d) p& j( @
14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x2 \/ T8 i7 \5 Z' x
細砂糖         公仔箱論壇' J3 Z, [4 [8 ?3 F* h( l2 Z9 ?1 L
40公克
  O* o3 F4 a0 \. o) E5.39.217.76鹽         8 D) g* Y  L$ [/ M6 a) R
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^' p. J* F2 q5 {$ s7 ~! B8 S; {
水        
, A) }% B- ]2 J/ U. M$ Y公仔箱論壇67公克6 r! [5 x7 r4 S1 g1 |7 J) p% x
蛋        
% o5 D8 p0 o! W, d; z: P# _* z20公克公仔箱論壇: j4 ^; @7 a* x# q2 `: H( M
奶油        
/ z( c% S5 c; [9 m3 ^5 h公仔箱論壇40公克公仔箱論壇8 q# O0 F& V: T  w( C9 p
菠蘿餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]8 m# D4 P7 g. |9 q
高筋麵粉        . r9 _, c  g9 p3 C" J
250公克5.39.217.763 @$ {8 S, o- I6 K" `
酥油        
7 Q% s4 d, E  `* x: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。133公克
8 p. z: t# N6 ^7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋         公仔箱論壇* }- V  E$ z7 n& g( P
83公克3 Q; u* }: D! b
       
$ b& L% e+ q3 @- l( S3 dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
, G. R% A, B# ?$ O9 ?- x" ltvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb$ t& N5 j  U9 O/ L( ]' `9 s
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
1 {; }$ [/ P$ g9 q- k" x) g公仔箱論壇3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
1 J; w6 G) v* B6 h$ F2 I4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
5 C7 o( `3 D3 q( E5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
' Z2 a, N/ ^5 p0 C; m6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。
' N9 g  Z/ X# T7 ~- \# Q. X# i【備　註】4 d6 g2 `6 g2 x* N& F3 @7 t
數量：10個

BeiDouChef

1 e8 k3 [2 l* y& u& m! s0 h& o" C全麥核桃麵包5.39.217.76( `& Q. K- ?9 S; Z
【材　料】
5 U! @+ G* O$ l9 G1 O公仔箱論壇中種麵糰：
2 @3 ~: v6 {1 n) @' h; }6 o5.39.217.76水        公仔箱論壇; A! T* a8 S3 T5 G1 C
211公克tvb now,tvbnow,bttvb. s. C$ M* p' w) y4 o  b; T+ \
高筋麵粉        
. O# i* J# D, h/ g* e( j, ^- _tvb now,tvbnow,bttvb352公克公仔箱論壇8 W$ x& j+ Z& d3 h/ x
新鮮酵母        
" O3 v& ?6 i( x* @  a- s5.39.217.7618公克
2 R! B: |( a" C- U& ?1 h2 S& T主麵糰：
! E+ z/ ]' N7 v4 `; Z$ q& X* f公仔箱論壇細砂糖       
- H. _  o2 a( D6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克% O2 ]; T1 s' v
全麥麵粉        
  _' o* A) l8 ^, Jtvb now,tvbnow,bttvb234公克
+ k; g# @/ [. ~$ L1 m% H小麥蛋白質         公仔箱論壇& m* V1 M$ A8 Z2 g, J  u
29公克
3 r( b' C" F" B3 j. y/ g鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p3 H% |/ c/ Y0 `. q! w# t
12公克
' ~+ ^. j% F& b: @- [. A8 l; k; l5.39.217.76水         5.39.217.76( Z7 a7 q! c' Y% v0 ^. X# s
135公克
/ f/ Y+ ^- s$ e7 G5.39.217.76橄欖油        
5 ~8 L1 c0 U. K1 L59公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F% m- W% k7 ~
核桃        
% R" |; d: L9 r150公克
4 |5 r4 h5 U$ r5 @       
* I" {/ L7 s* S6 {2 x【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t9 Q  R4 K6 x) G1 B' P% a0 Q
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
: c9 E; n9 M; \  A7 |$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
2 f5 ?8 o& d8 h5.39.217.763         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
  \0 C, m( o: D  ^7 t. B8 a4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.769 \" H, {' C3 l3 o& T+ M, {# I; `! H
5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。5.39.217.76' y9 t# i. a1 T( z; Z8 u. Q' V' l, y
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb4 u8 r1 B- g. @  x) O) @
數量：10個

BeiDouChef

; T1 V9 }. F  B$ N7 D
布里修歐麵包tvb now,tvbnow,bttvb- V$ {4 ^4 \" j3 l! C6 a
【材　料】
- y1 s0 Z7 H% G) B9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：  p, |6 q% f0 p% B5 E6 K, Q5 Q7 {& M
水        公仔箱論壇- w, Z8 L8 v% \3 P% s, @9 Y3 {
210公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L' o* d4 Y2 L5 K
高筋麵粉        
2 R5 C* c+ e  ]' Y- O5.39.217.76350公克tvb now,tvbnow,bttvb& X9 F# m, h; J; J8 n! w. a# W9 l
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb$ G3 W+ \! w4 y* F" U
12公克公仔箱論壇5 `& _( [  Q# v; r/ r* Q
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb' I3 f) X- L  ~9 j
高筋麵粉        5.39.217.76# ?3 N' m/ K5 F. p6 h1 `1 z
150公克tvb now,tvbnow,bttvb6 x* [0 t% @3 O. s- n
細砂糖        
* G4 @1 P* R: f7 B$ d" r50公克公仔箱論壇% w6 w7 l+ E4 w0 w$ {6 }
鹽        
# ]7 d. h. v: O3 w2 {- h5 J! ~% |9 P10公克5.39.217.760 A. Y5 g5 E& M( M1 p
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?! [" R0 T! o0 A' |! Z7 P) B% q
10公克
- Y* U5 A6 F7 J* b  a5 {4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋         tvb now,tvbnow,bttvb: j- M. I' m0 F- m
90公克
; \; @  c" p! R; F水        
) i. s5 ^* O8 w" i- A; ]' U50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D8 i7 l( ~( U8 u
奶油        
  N; o+ V2 @" V公仔箱論壇125公克公仔箱論壇- ^! S2 n  m  P7 f3 I
瑪琪琳        
6 I7 }& V5 `. t125公克9 g- a7 ]  t; p7 {
       
; X* W5 b3 ^9 w  Stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】& c" a1 g5 B1 R
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
# o, Q9 w/ F6 C2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.76& Y" Q; H& I% f0 F- _9 r
3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。' A/ ]2 h/ m- P# c
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。1 A0 x1 B" q! _
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

, Z" T" f/ e6 e6 R# E
巧克力布里修歐麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V8 ?+ _  o( T
【材　料】5.39.217.76$ P' t0 l/ z, X! ]# d/ V5 X& t
中種麵糰：
3 I" a! _; {. Gtvb now,tvbnow,bttvb水       
5 K2 `: q1 X: v" e4 X  j210公克
0 h; Y2 q( _' z公仔箱論壇高筋麵粉        
! M4 n6 ?  K. g350公克
# D* t8 ^' Z/ R6 e2 T2 W( w7 [* C1 [新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E7 ^$ s. H7 g+ h/ K* |0 A( n
12公克
  R+ O& D; T" ]+ M6 C7 X- S公仔箱論壇主麵糰：
; {8 \) z7 s; @/ ?5 b1 z高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G6 O7 R6 M, I6 n) J
150公克
6 ~  o* D1 Y$ r* e3 E- p5.39.217.76細砂糖        
& q% t5 H4 H1 t" w+ A  y) w公仔箱論壇50公克5.39.217.76  Q$ C5 Z3 D+ K3 x$ p& Z- x8 Y0 _) K
鹽        
- I/ g3 q: }0 d. T& S10公克
* J& h1 ^6 x- |% O8 [( E$ n0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
# n9 x  I% x! g公仔箱論壇10公克
, X8 C7 i  O# k' z/ S( [/ k蛋        
- b( d/ T3 a; ]5 c" t0 Q90公克5.39.217.76" h1 j, M: W% H$ J" C( `# S
水        
0 V& z+ M6 r4 q6 Z5.39.217.7650公克
5 ~: e) f- F) }3 c& A" G- i4 Z6 ptvb now,tvbnow,bttvb奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R& D, I- ^/ {% {2 M3 L: I% K
125公克
; l8 Q" ]$ h: h/ X6 I* S5.39.217.76瑪琪琳        
0 t) \; v, @+ x7 i1 D" K4 i8 E2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克
: ~( E2 E/ f# S/ l4 j8 O9 R  G        tvb now,tvbnow,bttvb' I! s% @& [4 I, X; W3 m$ c
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n1 l5 x) {: U9 A1 {
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.76; c! B% W4 o! K8 ^' \
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。) d+ ~' e* ^% B% d6 X
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
- [( V( v, H" n: u. A+ L0 ttvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
6 |; N. L" z' y  g公仔箱論壇5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

% R, n2 B) G$ J4 ?  r- Ntvb now,tvbnow,bttvb紅豆湯種麵包5.39.217.76, e0 `$ Z# X. x# m, w7 V
【材　料】4 @. D! s+ k# _5 d' z; e6 Y) @& S
湯種麵糰：
9 Z. j8 X) [) w5 P# e% N& \+ S5.39.217.76水        6 {7 @" X5 h* @& Y8 q0 J7 m
100公克5.39.217.76, F5 u  P( c* n0 B: v+ A/ a
高筋麵粉        
1 l; }/ M9 _) r0 h167公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E/ k( q  z6 S
新鮮酵母        
: j. i) k+ v( r2 o10公克
+ ?" t1 S: M+ _; M7 t: |4 G公仔箱論壇主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb* S8 Q4 i% x  D0 k* D6 b6 R2 d! t
高筋麵粉       
: f" U" m; ]4 v$ w' `  W/ dtvb now,tvbnow,bttvb167公克
) e; u/ k4 _9 I0 Z7 h& @7 V奶粉        
2 g- z; N# B2 Z# Y! a5.39.217.7614公克3 G3 ]: E6 s7 p9 M1 S" z8 s/ |
細砂糖        
8 @8 X; a, T! p; X4 z2 ~40公克
, P" g5 I, v8 n- G鹽        
/ x7 K7 ]& W7 Y, H& o; L& @5公克tvb now,tvbnow,bttvb& r3 y% P9 {0 A, j' r
水        
. [. ]. _- [4 }4 W; p# `, [  c67公克
% @  N$ y. S; O5 Z4 H+ z8 E公仔箱論壇蛋        
$ [0 R, t% c8 S: X8 c  o20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {. |3 R; D/ p- p( `
奶油        
" d8 q. O  X# o2 D  m+ d公仔箱論壇40公克
- e) r5 F/ V- Y' U8 V, t+ Q4 stvb now,tvbnow,bttvb內餡：  D& y( u2 D" J$ G
紅豆餡       
  G% c$ i" t/ g4 f( H9 q300公克
+ B$ r; L4 L+ }' W# T6 s* z' ^tvb now,tvbnow,bttvb       
/ A) l8 O2 J: I3 q3 l+ Atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】5 Q8 V+ D! ^, a  q
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb3 H, k) Q; I# g5 x! O
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) c4 A1 I" v+ q. q" g
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
0 Q4 @0 x! |) d6 r4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
3 x- \' ~1 [# p5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。
5 M6 H' R7 b, ~' a! w公仔箱論壇6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。
* z# \/ {8 ^9 d" y; A【備　註】
+ D( e7 g4 U  P7 K; q0 Z1 Q公仔箱論壇數量：10個

BeiDouChef

0 W1 W6 Q9 ?, o' o! Utvb now,tvbnow,bttvb布丁湯種麵包
  d8 _" m. {. w5 Q' e2 [【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r5 Y  H% d+ g( r2 f# R7 D* N5 `
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb  I) w8 }2 R" h7 s$ A
水       
% m8 @9 n& [1 Q! q  \5.39.217.76100公克
% z/ ^; v  @( a3 G8 |5 i" Rtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         , N( M% Z5 z5 f  X7 D
167公克
! R2 \4 B! o! U. i: S9 G5 ztvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
# c2 M& ?' }; o9 e3 R" y, @公仔箱論壇10公克tvb now,tvbnow,bttvb% |. K2 _' m2 T+ X7 R
主麵糰：
( f9 q9 |- ~- [/ M+ |: N公仔箱論壇高筋麵粉       
/ F) Q/ u8 N+ [1 B/ Q: o: G5.39.217.76167公克
/ f' P# k/ S  R& G* qtvb now,tvbnow,bttvb奶粉         " P* C8 ~6 X7 [$ o: T4 B3 y2 N
14公克
: I0 \$ X/ m, p; [% G% X- b- o0 v公仔箱論壇細砂糖        
8 ?" `' y$ C. ]# j' v5.39.217.7640公克2 C- R5 n5 y4 D6 i8 L
鹽         5.39.217.762 I3 m# G6 b5 x. g5 a9 J3 N
5公克# P% K* G9 R: }3 ?7 l- [6 J- g
水        
% C5 X( W7 |+ C- z67公克5.39.217.762 h$ ?0 g4 r) D# b' u" k
蛋         # z9 N: o' z% a) I3 M
20公克公仔箱論壇6 W- X, o& j; M! Y
奶油        
; Z6 v# c, I- a* u- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克9 |5 B' I% ~3 t6 l
內餡：, g% Y- y: P; o
布丁餡        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X9 C$ t( K2 w) z& ?
適量
0 m5 a9 e7 y4 U7 t5.39.217.76        公仔箱論壇* @* A  I, w7 W+ |( h8 S: H. T9 g
【做　法】
6 h3 B. q9 x5 s/ I% K8 V6 Z1 r1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
' I1 O% [- [( v( L3 }. p  h" `* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇2 I* S& O3 ]# X! C* G( E5 H% b5 B
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
6 K" m; `/ m7 f. _5.39.217.764         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇3 F- l/ X* c0 f- ?' Z
5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。
! [# \: g; B0 _5 Z6 o# t* Mtvb now,tvbnow,bttvb6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

1 O& H6 P/ R% j% i; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶巨蛋麵包
/ D( ]+ A) _+ O2 G& z( w公仔箱論壇【材　料】5.39.217.768 n7 f: e5 X- s& W: ]# T
中種麵糰：# M! c7 `+ w) c$ e4 Q* x! Q% j  c
水       
0 C. Q( V$ b, ]; b- h3 k: M/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200公克
4 P% q. [- q; s, O+ P; ~# Z高筋麵粉        
. r0 F/ ~2 `- q  ?: J5.39.217.76334公克) i# H' s6 Y. M8 W. M2 h" p
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E4 p0 S- O" O, @
20公克
+ b/ s9 Z# j$ t公仔箱論壇主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb" I$ F. |; ?% c6 Q* q* t
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t4 I; F2 b* S/ I' f$ U. [
334公克
4 V0 p- M' j# g( S4 Q# {4 s奶粉         5.39.217.76! f; c+ T( s  W$ F
27公克
/ Q# X) M& J: B公仔箱論壇細砂糖         9 N8 K# }+ C! z0 \" I. E* x
80公克
' L$ ]: m- V" E* B/ t鹽        
4 z" }6 J" s9 \  l, U8 x; h10公克tvb now,tvbnow,bttvb1 s- V# V- E' b! U
水        
: B) A' t' B% ~5 w2 C8 _134公克5.39.217.762 `) W6 T) d9 a7 K* |. P* c
蛋        
# x5 X! Z$ h. X& `tvb now,tvbnow,bttvb40公克
' b+ `$ a3 O# v' r) R公仔箱論壇奶油        
$ \9 n% A3 i" j* J# @' g% Atvb now,tvbnow,bttvb80公克公仔箱論壇6 [' m1 O6 y# l3 N
       
3 @1 Q5 q8 U9 {! l' C* b, P* A& Z公仔箱論壇【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb& G1 y* \1 V4 J  n. H5 r3 A3 I
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。) Z. t/ F! i. j; J1 i. q* M
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: x& U/ @/ B4 F4 w5 U6 ^' a
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
* |, x9 u  b7 H0 `2 @& [. Ytvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
  @# I( e; _; M+ N, G+ `5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

) K+ {) ~% Z$ I+ y9 x歐克麵包
3 f: K- F0 M2 X8 a) B" p( q( J- b3 i【材　料】
0 B2 M7 ^0 Z& t- ~6 r, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
+ Z! W3 m0 R; k( T6 o5.39.217.76水        5.39.217.76! A$ @# G- Z+ M/ {
211公克" E8 Q2 `7 h# L* ^; d$ X( T
高筋麵粉         % p# J% G3 E! u6 [! H
352公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N" t/ A1 U0 o; p+ ^2 U
新鮮酵母        
$ i0 u9 |; b1 j. _" ^18公克
% ]7 S$ d; T3 z) }1 ^主麵糰：
9 l: X. H  @( ]5 j全麥麵粉        5.39.217.76* ~' W' A! b% v+ t4 S- ~" R6 n
234公克  Y" E, Q+ f) ?' q2 y% `# d- a
小麥蛋白質         公仔箱論壇# ?# S- t3 D+ G8 s
29公克1 D' ?( Q+ |" R; }. @4 ?
細砂糖        
& g  U  Y6 c9 l; f" G5.39.217.7612公克tvb now,tvbnow,bttvb; ?5 t: T+ r; T  M# m" i9 L4 n
鹽        
4 o# y" C# G- J6 R1 {tvb now,tvbnow,bttvb12公克
( f; E+ \5 s: V' r# G" W( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         公仔箱論壇' p* V; p- d  k9 J& j
135公克
/ H6 q0 ^. W4 g# L$ U& n橄欖油        
4 D  A% K7 \7 z# q* qtvb now,tvbnow,bttvb59公克5.39.217.76# J  a) q, U" V$ k2 x+ ^
其他：
) D0 m% T  x4 m$ o蔓越梅        tvb now,tvbnow,bttvb* `( i& o: O6 S
100公克
8 G6 x0 q6 O1 U3 M" `- Ftvb now,tvbnow,bttvb核桃        
9 j8 j) C* t" N1 @  B' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u, U( U) m6 l! V3 O0 q
表皮：
9 p! p0 l) D7 d, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x/ A9 E4 A& `+ B$ S9 D
300公克
2 K& M2 Q) R; Y! b- N5 c5.39.217.76水         - S% B  x; d9 D; G( M; p! ~, b
180公克+ {$ P5 |) }* U/ D' g% I$ ~' x
       
% c$ C9 o; k; Y【做　法】
8 E& R0 U1 Q% u7 o  \tvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.760 `& F3 B; w: B$ K
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
& A  I% H5 }' X7 {. a& i1 K% I5.39.217.763         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
% a, K8 D) \' a3 g& A! F4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇% W, D2 V; j* G# R( s
5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。
$ C3 y$ n0 u' v$ M$ @* K7 }6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

. |# e% T4 a: M. X: }- B0 M( stvb now,tvbnow,bttvb拖鞋麵包
8 u% \( b6 K6 F3 E% W【材　料】
2 O8 K4 }# M" E: s5 H( v! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
$ _7 l' @8 |. M公仔箱論壇343公克
+ i0 q, l4 s& L. }tvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉        
, g* X( i- m: Qtvb now,tvbnow,bttvb229公克
, }4 C* o' I+ F# }7 `tvb now,tvbnow,bttvb快速酵母         tvb now,tvbnow,bttvb9 G' `8 Y8 ~; b$ \$ g( k3 f$ ]
1公克, y9 a  ]( V& V
麥芽        
/ p; y6 r' f7 d' _4 i" |7 [7 I  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克
7 O3 h+ O$ d3 g. K4 `8 U! D水         6 \7 k4 b; Z+ s7 R
412公克5 x; Y; O9 D( @% {# y8 s* a
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb5 `* |) j. N& t& U& ]& d
12公克: P5 j5 j2 S! N. y( P
        tvb now,tvbnow,bttvb/ ^1 F4 v5 R3 q0 ?: b* A
【做　法】
; r# j5 X; i& v& atvb now,tvbnow,bttvb1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。, [) _2 A. g- B4 \& a0 p' `
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。, P. y; w) r) F) Q
3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。
  G& ]$ c# h5 F1 t- F8 a  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~& `. r, Y1 a; p( K
5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z% @) X2 D! ?- Q, ^8 I" d0 U+ s
6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，8 W% ~; w4 l; I" U% o- ]4 ]! I
7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

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大理石麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S1 r5 v- c7 M5 z3 a, g
【材　料】
- c2 a$ h0 h8 R0 {2 S5.39.217.76中種麵糰：3 D3 @8 j0 A$ n8 B, t, k
水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I$ h! ^, C; N% X# J( x* l8 B! r' S
210公克
7 T0 {+ @- @% `/ R高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ p  ]8 k6 M' a0 i3 U
350公克+ ]0 D( V" C8 T9 |" D
新鮮酵母         公仔箱論壇, d; ~/ _4 n0 C" x
12公克5.39.217.76/ |. r# K  D) l9 f4 l' a# g
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u! `4 A3 @* x5 ~
高筋麵粉       
! z( c" V9 K% v% n! L. E6 ]& U5.39.217.76150公克( l/ Y$ Y& J7 {8 h+ ^
細砂糖        
& {% |+ Z+ l5 o公仔箱論壇50公克tvb now,tvbnow,bttvb5 R! C1 n) Y! g: B2 E4 P) I
鹽        
! W1 J3 d: f* Z3 C6 L10公克
( F, ?. U  W- K# q, ]2 g1 f奶粉         ) d7 [# U' X1 l: ~$ g0 o, f( r/ V, t6 I
10公克
- c( C; x' q  R# f4 E/ t7 G# U蛋        
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水        
& w7 l9 |6 |& H2 \3 h1 m# b5 Jtvb now,tvbnow,bttvb50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @1 k! v; s7 [5 g. S1 T1 O$ a
奶油        
8 @0 B% v+ B' f% d' c# p公仔箱論壇125公克tvb now,tvbnow,bttvb; _$ M' _  u8 F
【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k' Y6 Z( Y6 q' }
軟質巧克力片         & X9 j0 |$ ?8 t' ^* B& O
300公克
3 ?1 C' U3 x, P5.39.217.76       
# @) f  N+ g$ I  A6 j0 Z- J【做　法】
' x1 K- o8 z  S  K5 Z0 \  k1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb3 A" O- d* u: Z$ M9 I8 n7 j
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。2 [1 I3 o5 r! |; \* \( j( y- P: m
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
$ \5 k& v. r$ O4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。  n0 I9 z" b" q9 M7 M( T
5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。