BeiDouChef

# F7 }. S) c$ N. a' w- P奶油火腿麵包
/ r$ a. \. K* a# O! I2 ]【材　料】
( ~( r3 T( E; P* F0 b' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮材料：公仔箱論壇( y5 t+ t' {! E6 j/ F5 U
起酥油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w  |" z3 t" y% o/ p
185公克公仔箱論壇1 w$ D+ ^) e0 L8 v, r% K( t- H
高筋麵粉         公仔箱論壇* e( G0 R; b. I$ b, P+ p# M& E
175公克
3 e% Y; P& R; J) e! X$ D低筋麵粉        
6 `0 n2 B: d: b2 M7 h0 F0 s+ W45公克, N# \8 i; y  @( X! U7 r  B, Z
水        
5 U7 h, Y) v0 W$ r9 p- u130公克5.39.217.76* g: c* F5 Y: w  J3 Y
鹽        
; l$ j- g0 S7 R: i9 n3 }+ F6 x" E  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克公仔箱論壇$ A1 {# w* y& z+ K0 q2 U3 Q( _
白油         公仔箱論壇8 p% P3 S# o, q1 l; H5 |# a
20公克
" @7 T, K" D3 l/ q2 `1 w% H細砂糖         ' D. q( l! \8 d6 x7 Q, M9 B
10公克8 o. t  V8 M$ q
麵包材料：tvb now,tvbnow,bttvb. S! X! y% e5 g2 y. }0 L
酵母        # M! |3 m6 I/ K: `- r
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q* w$ o2 L; t& \, T' A! S- I# Z
鹽        
# m$ j/ j) a% @4 S5公克( Q+ I9 n- I! X* O7 E; Z1 i
高筋麵粉        
* |- f3 ]5 G9 T# u4 b+ H6 t  K472公克5.39.217.767 {* z4 R; e2 Y
低筋麵粉        
+ p& F' N5 B1 n2 U5 q/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。118公克, I) h, x! Y/ n! |+ W. G
細砂糖         3 t$ g! ?- X, @' ]7 s/ Y
105公克
* a* C' V& m; I6 ltvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
3 w9 [+ l, r5 g# r: R. q1個
# L( G- O) \* a* O" p公仔箱論壇奶粉        
5 k8 h3 W7 O. \tvb now,tvbnow,bttvb50公克tvb now,tvbnow,bttvb* N) {- ]( J! Z# s6 k
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb9 h2 T( p9 n* s; ]& U2 x
60公克
, i0 u  L- H9 @" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         5 W+ ?" \: V% z
295公克5 M8 r1 o% Z+ q: |7 P
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb4 ?8 z3 Q' ~/ a$ z
奶油火腿餡        5.39.217.76( B0 h9 e+ z1 ?3 e) @; I3 v" r3 M$ c
600公克5.39.217.76# Q& n# p0 ~# o, W- g! t+ F. j( S! H% |( j
       
. l; ]9 y! w3 k9 ?) }0 A' \4 e2 d【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb+ z2 t1 u+ P& o; P
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。1 M" I6 R( F# U( B* g
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。
8 S- k) c& ^+ M6 E, {/ g) u5.39.217.763         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。
+ {% x# `8 U/ y; Z' I7 \* R6 M4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

BeiDouChef

+ [$ p9 e' @2 A; L) F
德式蘋果麵包
9 z. H( _8 e% e$ [! ]! h$ Ptvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
* ]' R) q) V+ z* K9 p* \3 g( u- Q公仔箱論壇酥皮材料：5.39.217.765 `+ A- `8 v) @) u1 m
起酥油       
: F8 y5 {$ X! {+ V8 b( V$ H公仔箱論壇185公克5.39.217.76( a; a" m9 t8 k4 r4 D
高筋麵粉         公仔箱論壇+ b* L' l; }: j
175公克  L: s1 ]" g& f9 ?
低筋麵粉         5.39.217.76) j  c* L& {1 {( J( ]
45公克
" d9 {: U# P& X水         tvb now,tvbnow,bttvb8 N# S2 V% @7 T3 a
130公克. T- d: b( m$ Z7 F5 H7 M( {
鹽        
" G1 u& x9 P5 i+ u" j$ X, b, vtvb now,tvbnow,bttvb2公克tvb now,tvbnow,bttvb+ w/ x( m' `$ h" J. K8 U4 u# l1 }0 E
白油        
" o( q- z/ J3 ~% l3 @- @% u8 g% O20公克
  u/ d% s) s0 t7 [5 N# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         % k( [# G3 X4 u) ?& q( x
10公克公仔箱論壇: y. C5 V+ T$ \
麵包材料：
0 V. _+ ^9 x- V& C: d5.39.217.76鹽        5.39.217.76- R; z! T5 I7 \  P1 o% l
5公克公仔箱論壇1 f. B/ Y: G5 w! b8 i1 G
酵母        
, m8 t8 N$ R$ s  n( t1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克+ Y- o8 j! l6 L7 v2 P$ x  G6 Q
高筋麵粉         5.39.217.76/ v/ E+ g1 r* u1 C' v2 D3 j
380公克' c' Q& J( s- L# J9 Z: E7 I, C* X
低筋麵粉        
2 c: {3 }5 X4 I& M6 G95公克公仔箱論壇0 [9 C( i7 o1 m8 g9 q
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb' ]  b5 a7 R( b" m7 k- e. R$ t
85公克公仔箱論壇4 `6 ^; S3 ^% D4 \) G, J( G
全蛋        
! W- H  t$ B, o3 u2 H: Ktvb now,tvbnow,bttvb1個6 S6 h/ M9 F9 ?2 u3 e4 ?' j* ^, s
奶粉         # i- x% m# m3 X+ E7 M& U9 F: Q
40公克
7 [) A+ r( m( `7 |5.39.217.76奶油         5.39.217.76: M9 D! b. y  N. q% h
50公克公仔箱論壇1 J9 C5 _" q) _& ?  I( U0 W* s
水         5.39.217.76% k) e( x) Z. }+ E2 X
250公克
. Q& J* R- I# Q內餡：公仔箱論壇* o3 l) `& a0 [# M
卡士達蘋果餡       
, `* K7 b0 j" h5.39.217.76450公克
6 N* c0 x! Y# F# R4 h4 }( }公仔箱論壇其他：公仔箱論壇' T; |& Q! P- e/ b+ T
全蛋液        - i) b# D) _  x8 k7 h3 L* t
適量
3 k4 Z) V, k) z2 V/ \5.39.217.76       
9 l/ J; Z% h3 p+ t6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t5 S. Q  Q& l5 z
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。5.39.217.76" B0 K- d( G& i- }0 Y4 J: f
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。
2 t1 J; r# @& o$ l6 T! k公仔箱論壇3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。
6 ^/ K' l1 N: h/ S( Z' i, p6 |' R3 L4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。, ?, N  M) I) U1 p& I
【備　註】
9 O9 u3 q+ W9 O1 k8 A卡士達蘋果餡
; N# i& I) R2 o. N材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克( O2 B* p/ d0 Q
作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

BeiDouChef

9 c- u( V% B# f5 i% Y' ?/ T2 R! M5 ?公仔箱論壇肉鬆起酥麵包* D. Q# b! n1 a  k4 _
【材　料】
5 ?" |  P9 i: g8 z: U% L' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮材料：5.39.217.760 G2 r# `# q" c5 O" J* w
起酥油       
- n1 p+ P$ z# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。185公克tvb now,tvbnow,bttvb1 }# ]/ k% K& e1 C* `+ Y# B9 Y; L! Y
高筋麵粉         ' w% ]' o% b0 x7 C3 V
175公克
3 Z+ f  Z! a) K- C( I/ v' [2 z8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         2 M: I) y1 z* _: b* C. `" z
45公克5.39.217.769 @( ?5 P. z( C8 S
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u% E( j7 F+ ^' e4 E3 Z6 v
130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a1 o/ A  i/ M5 |6 L
鹽        
' o7 M! b6 C/ t8 w3 R5.39.217.762公克
; |! P& a7 W: j$ q- M% o8 h5.39.217.76白油        
+ Y6 [* j9 v" n5 D% M% ctvb now,tvbnow,bttvb20公克公仔箱論壇4 m" o# }3 x  l  ^% M  ]
細砂糖         公仔箱論壇3 ?! Z1 ]- {& W
10公克5.39.217.76/ [% N% v" u, S. u
麵包材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 j2 o& ]( f# ~
酵母        & V% E1 \0 }( s8 d: e3 f
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z- q3 P) Q+ T  h+ Q  M7 i9 t6 p
鹽        
/ C. D, s  V$ t% j5公克
) a; `* W' x8 J* d高筋麵粉        
% s9 `" F. x9 Q( }tvb now,tvbnow,bttvb320公克
6 ~$ p5 {' ~/ z, dtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
7 m" A! T! q. p& A  |, O80公克
* P( G% Y# g- H. A, R% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
" L- C6 u1 p7 s4 Y! v5 o75公克tvb now,tvbnow,bttvb+ Q1 V6 Q- [5 u8 k% n/ }
全蛋        
: B/ ]8 l" r8 ~5 w) n1個公仔箱論壇* @6 F7 Z0 |) j3 V" v
奶粉        
- Y7 G" q; T7 T/ ]! a32公克
! o9 F9 z. e8 o  }' m$ U! qtvb now,tvbnow,bttvb水         5.39.217.76" Y' D. F! w  g/ d" ^. g1 ^; G3 p8 _  U- ~
200公克5.39.217.76' z0 n$ o' i' @
內餡材料：
+ i7 ?, @, T4 x8 P4 j3 i' B0 Y: o肉鬆       
4 `# V/ `. u2 G- x/ B& {450公克公仔箱論壇! o* [5 N8 W3 }& U1 g! P
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {1 O0 d" _' }# `. |3 J3 o$ t
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb7 y, k/ ~- U- z' U8 R
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
/ G" S6 l& e6 J' y6 D2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。* Y0 b; P+ S9 R' Z1 v/ A
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。1 B* B+ P0 J& Q3 \0 J# ?) i
4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

BeiDouChef

公仔箱論壇9 Y% |; {! n5 N! o) p# g7 j
原味麵包甜甜圈
5 L1 z6 ]. _1 l! t5.39.217.76【材　料】
: ?# D) B" ]7 H' m5 o2 K. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰材料A：
# P$ d0 P# I1 K  u/ D水        tvb now,tvbnow,bttvb3 d$ U) n* m% N2 Z
518公克
/ ~. t. D- ~. x4 H5.39.217.76高筋麵粉         公仔箱論壇, {* L1 c& f2 h
836公克
4 k* H' x' n6 O1 l4 [公仔箱論壇酵母        
* W- J1 v1 @' @, {/ u* n# B% vtvb now,tvbnow,bttvb37公克tvb now,tvbnow,bttvb6 M4 B3 X  [5 b6 j+ E) @& j
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb) w  E- i0 s# X
10公克
6 B$ |. Q$ y, X8 A+ h5.39.217.76麵糰材料B：
7 x0 ]- {( K* n; ^* h  d+ J( N3 {公仔箱論壇白油       
* r# J5 d' m: r( k& E0 i; ttvb now,tvbnow,bttvb125公克tvb now,tvbnow,bttvb4 j8 f* ^8 [2 {$ \; v
高筋麵粉        
/ Z! T8 z' Y; `1 g* Y# G2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。209公克
% y. Y$ w1 O# ?4 vtvb now,tvbnow,bttvb奶粉         1 D% r$ y5 f  `! U& L" h
31公克
' F4 s' ?! g: Z8 ^7 R全蛋        
) r! f  a, o: S6 K2 t* F5.39.217.7684公克
; f/ [  c; P  s' F5 z. t6 R7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         tvb now,tvbnow,bttvb: @2 N  K' O2 M( C
10公克
+ K- R4 W! V& C7 g# F' D細砂糖        
" y+ Y/ z8 Q3 }- N" C( C7 E公仔箱論壇125公克tvb now,tvbnow,bttvb$ T: r. B9 C" E; U: V+ ]0 {
水        
$ o" x3 m  X  k5 E2 ~9 @+ ?15公克
% c8 X# X; p) {tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb/ H) f1 a8 J" d1 E! K. V8 R) i
砂糖       
6 x1 H, p0 `5 T公仔箱論壇適量
7 Q- D! Z  I4 J/ qtvb now,tvbnow,bttvb       
' o* J( ~  w  [$ O" S【做　法】
0 h: J) a/ ~6 v+ q公仔箱論壇1         將材料A混合均勻揉至成糰。
: K# `# j7 F1 \: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。5.39.217.76; w( v( t  E9 @; i. r( {# S
3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
% U7 ~+ i) K5 L+ ?6 m8 x7 a& Z. itvb now,tvbnow,bttvb4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。
( ]5 [% z' `+ M& u5 L5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。公仔箱論壇; }1 \9 d& C. G! O
6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。
* b/ o$ K, h4 @+ v+ \5.39.217.767         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。5.39.217.76. ^- e3 _1 p4 L- N; s( m  t
8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb" h" W) r) m6 ]5 r& n
普雅乾麵包
. m& D' R6 V7 ?公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇5 P2 {( ]1 I# O  p& M! s
中種麵糰：0 u9 z; L7 K7 s% \# J; v2 o3 ?8 ]
水        : k* `7 O2 G9 z' a- D9 H
224公克公仔箱論壇: h' G4 x6 i( i2 P8 @: j' _0 {
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?) _9 }8 j- D. ^: D" }1 D$ i
374公克5.39.217.76" B$ ~  [9 `9 X8 N) ~  @  u
速溶酵母        
1 L2 _; F# v4 ^- T, V1 w7公克
6 `* a! m; R% y" e1 G8 O5.39.217.76主麵糰：
: z5 B. a8 j7 o  c2 z8 I) R/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        5.39.217.76( Y7 O' y& }, q( `+ p2 U# v/ l) G
5公克
- d0 e0 L- I. m/ j6 ?5 h( ]* l高筋麵粉        
# a6 @9 d  n* [8 |  S! ~! Y+ |tvb now,tvbnow,bttvb93公克
, X+ E! s! ~) O. G9 J細砂糖        
  {5 j7 V! q4 a: k/ M3 g公仔箱論壇19公克( Z3 S1 j, A6 Z3 ~) ~/ g
小麥蛋白質        
$ V: Y9 n8 V4 e公仔箱論壇23公克公仔箱論壇, R, o/ Y$ y$ ?2 ^7 U
水         5.39.217.76$ d  A1 U! w" X
56公克
8 n" X3 ?4 g6 ?1 |, q8 U5.39.217.76改良劑         公仔箱論壇" p/ J  Q8 w4 t5 O* T- D  j
1公克. ]+ L$ ^! V/ t0 D
橄欖油        
& e2 K( N9 O; p$ F$ p* E' T, V# g: y5 c37公克公仔箱論壇: f0 X. p; i6 t, g7 E) F
夾餡：
2 ?" R, Z( J+ t7 y/ c) b8 C5.39.217.76榛果醬       
; G" t$ r* e$ O8 w% [- y5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
) a; i7 h8 |* _4 {+ Q" }2 r       
& v5 M1 p. f/ S+ C2 l0 S【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb$ S% ]4 c1 f* d3 X- o8 ^/ k
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
7 v) I( k; r& O2 U% f& x公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g6 ?/ b4 H9 t% H
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
2 i/ ^9 T8 ?& K6 T, ^公仔箱論壇4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r7 Z( ?; S, [. Y; p5 j& P
5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.76) {* E0 |; }" q9 H
6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。. [: K0 A( g( c# b9 [! H
7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
" a6 z0 y4 F5 J1 ?' \/ w, a5.39.217.768         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。5.39.217.76" W; D5 W8 K' y4 Z/ q
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L' j! p4 C) P3 J9 M7 @5 b* c3 D
份量：20個

BeiDouChef

5.39.217.76* i  }2 l7 i+ i) I. ~0 c
日式菠蘿麵包
' l2 D) v1 M5 T& q. x4 ]+ }5.39.217.76【材　料】
  |% t/ P0 P5 C) A% J! l公仔箱論壇中種麵糰：
: j0 S0 \1 L, `% l3 t) W" X+ [: B9 ^水        5.39.217.76( p6 p. N# D) Z! {) P/ D
100公克公仔箱論壇7 H- G% U7 F8 C. B9 j
高筋麵粉        
; |3 j2 h. c# L' O167公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L8 x& X( K, I$ t7 i$ }
新鮮酵母        
" Z. b! \- J2 W' g5 Q' N5.39.217.7610公克
1 i: Z, v: ]" A& N$ ktvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
. y0 H6 g  k0 w5 n% g' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb* m9 R: C3 f4 m& I
167公克
. ~+ \$ S# y, e3 d: P4 |奶粉        
2 P+ x" `) N$ C# [公仔箱論壇14公克
- y7 B$ B- d3 a+ Z8 N8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
/ b& F2 Y  @* M2 V/ Q) L9 j* f/ q, i3 {4 x公仔箱論壇40公克" N  B# [6 s: Y* X
鹽        
( M* _0 `) M- S公仔箱論壇5公克
6 V; N* a5 W6 U9 x4 F& q0 L6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         ) Z7 ?3 R/ o5 i
67公克
! f4 K4 z& S& V( j5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v( Q8 ]) `+ J* Q" Z+ r
20公克tvb now,tvbnow,bttvb, o$ r$ M5 M9 W3 V1 h: c
奶油        
& S7 X& m' ?" w4 \7 Ytvb now,tvbnow,bttvb40公克: ^% Z3 O) u/ l6 s. m
菠蘿餡：5.39.217.76( Z: f8 Q2 I- \
高筋麵粉        5.39.217.761 k) h6 c- A6 e: R$ J/ U8 e
250公克公仔箱論壇0 g9 T$ s. K* F! l
酥油         ' S  Y2 ?1 G/ ^4 y: v' _0 D
133公克
! S; A; \: ?# x9 z* N( D, H; c8 X/ _公仔箱論壇全蛋        
& m9 n1 C% e* A' n4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。83公克
1 t* e/ B" r4 C5 ?+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇2 X% C( ?! _2 c# N# T; h
【做　法】
& t4 ?0 @; l. T' t6 |0 X' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
" b+ X: p1 C  r9 o1 Z8 m公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
8 M% ]% a' T4 N) w, }5 J; n3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb  p( e( t1 l% E4 Z/ j2 I; d3 Q
4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。& F3 r! f; `3 O
5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
5 I0 \% k' c4 B4 f! o4 L公仔箱論壇6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。% [0 @  Y6 P/ k; P$ d& R
【備　註】
1 ?$ p! [% m0 a9 \tvb now,tvbnow,bttvb數量：10個

BeiDouChef

/ d6 N+ G3 T# [& U- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥核桃麵包tvb now,tvbnow,bttvb" f3 J0 A2 u5 C8 N  u
【材　料】1 c" U' a' A! I( \! ]
中種麵糰：
' \( K) p) _! [; o: p' N8 F: {! @水        公仔箱論壇* n9 h( n' m: K6 M: b) K  R$ J
211公克
# |8 u7 v6 `5 O+ @* n5 [5.39.217.76高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 ]+ ^9 s6 T3 c' _  P
352公克
5 R2 d' Y/ w7 d/ y3 F. Q  Q. @新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb) w( `& C1 V, B7 `, b
18公克
: W& I0 e) T$ P$ t2 b* S3 I6 _公仔箱論壇主麵糰：
- _* q# W+ U/ i( W: ]# c2 R: K3 L5.39.217.76細砂糖        / [4 J( Z0 ?* O, x/ \! H: T
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _- {4 R2 A% m" j( Q
全麥麵粉        
  q+ J  d0 {2 ]2 m" }$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。234公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l' b$ g7 F. U$ O" S! M$ Z
小麥蛋白質        
) g6 Z8 {! o# B+ m6 |29公克5.39.217.761 P* ~; a! Q: N% Y$ M0 A
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb0 [9 e7 z1 @& A: a4 }3 Z3 n( t
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T; @0 A/ @+ J. `$ T
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]; B( {. R, c! r# J7 m- z2 _
135公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]. M+ ?3 h! w) J8 H; f9 v
橄欖油        
- f3 q! @- P- a+ x5 Ctvb now,tvbnow,bttvb59公克公仔箱論壇7 \, w4 I2 W+ l  R0 o# k; p0 T# M
核桃        
& k9 Z4 c1 `1 K$ e( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
0 q5 o0 i9 B0 h. y3 qtvb now,tvbnow,bttvb       
  y  b8 J$ l% c% o+ U& d; ~【做　法】
) n% F! b7 i) \6 U% ?公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。; v4 t) S! Q, d
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇# h5 C& h6 v7 ?6 E- }: j' l
3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
1 N, ~6 j, J7 `" f8 ~( _. btvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇" h$ G& P" F6 Y9 {5 U
5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
# m. V8 U/ r# g2 Q; }公仔箱論壇【備　註】
. x! x( @9 |. z& O% J公仔箱論壇數量：10個

BeiDouChef

公仔箱論壇) W$ y( ^. O. g9 N
布里修歐麵包
8 l# y& [" ]9 J9 z) I, j  q; V【材　料】8 J, r0 V+ m% T  N1 c4 g
中種麵糰：
2 G0 _* T" m: R/ {+ V水       
( p7 D) e4 y5 P  v: K210公克
, H4 j* W; a; T+ F高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb# M, p/ q; g" b+ ^
350公克公仔箱論壇" g% j) c2 W7 N6 o" \$ e6 t" ?
新鮮酵母        
2 D, V4 E1 o& ]' n5.39.217.7612公克tvb now,tvbnow,bttvb# Z6 s- R: J. r& c2 F" p
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K1 c( ]( p6 ?  s9 B+ k
高筋麵粉        2 i4 f- B8 B$ J& k
150公克
' u6 g' Z/ P) ]8 F8 b0 x" v5.39.217.76細砂糖        
; r! G' N' W; ^/ f( Z" h1 @) G! ftvb now,tvbnow,bttvb50公克
8 Z% k1 m7 E2 v$ b  b  S1 Etvb now,tvbnow,bttvb鹽         $ g- P( C& B: f8 S
10公克5.39.217.76$ \+ F- w- {9 R" r
奶粉         5.39.217.760 E1 G; P* m5 I, E9 i
10公克
8 h1 S# j8 w( e! s/ O: u. n蛋        
* O) M- g2 w" X/ R. o公仔箱論壇90公克
* [: [( d& [, n  o$ n% M( R0 c5.39.217.76水        
, B0 q) I! H, {& ntvb now,tvbnow,bttvb50公克7 b4 M6 k+ ~0 P& V  g
奶油        
) u# {+ N6 [8 o# t1 x( Q% u" W% jtvb now,tvbnow,bttvb125公克
; ~- x  o! U3 [* T- l5.39.217.76瑪琪琳        
/ j- x* O3 ?& ~1 k! b5.39.217.76125公克tvb now,tvbnow,bttvb- e' E% ^' Y3 K2 k: @2 p5 {
       
7 U! i7 _4 U! h  F% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】8 H5 b& p5 @& E, e
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
; g% L- l4 v2 |8 B, w6 T公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
+ E& S5 z0 w8 Q3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。$ O  R+ c1 w1 _7 W; R( A8 _, n
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
2 H  j9 s: l) h8 U" ^5.39.217.765         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

3 @* F# x6 F' c% M( r公仔箱論壇巧克力布里修歐麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d" p! ?# s4 U2 ?, z
【材　料】# D& {' B# p6 \6 R
中種麵糰：. J4 G& D2 [/ c, s* h% W
水        5.39.217.76  O7 m1 |& W2 z' N) w
210公克公仔箱論壇+ ~: \9 Y8 ]; ?5 @4 F+ o9 |" [% L! z
高筋麵粉        
3 Z6 f7 W* X$ G" {6 ^5.39.217.76350公克tvb now,tvbnow,bttvb# v4 y6 Y; _1 |4 O$ ?9 Q
新鮮酵母        
1 d: g+ a, a0 @& n* X; B: u0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
7 q! J3 q/ `4 s* z" Z( ]主麵糰：
( j# o; J4 f5 `6 K高筋麵粉       
) ~2 Y  ^6 O0 ]5.39.217.76150公克
( L$ q! y& D/ J1 N: x) r& a細砂糖        
8 f4 G+ l  A0 t, T) M7 x% |" y50公克
- l' l5 q# X5 |  Z% a9 I& P鹽         公仔箱論壇' Y4 Z% x: T: e0 Q' v6 w; a
10公克
5 [+ N9 p7 F; Y9 ^8 {- S0 x7 Mtvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
5 d' l* ^9 @6 a; K( [4 N4 A% l% U10公克+ D. b& z2 ?4 Q
蛋        
, Q4 O- E, I3 n4 s. l- Q5 i5 p90公克
0 v& M  D, }8 V$ z水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A5 |& B3 E$ t& t1 w6 p
50公克
/ W5 {. p# o! z8 ]5.39.217.76奶油         * i  v* V% v0 d1 d6 G3 O* C
125公克
4 l( @+ p% t" u" k! t瑪琪琳         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c/ n' f& L  I/ p1 F  E- Q
125公克
$ g: H1 c2 A8 `/ ^: N2 B       
, d- W: y1 _5 d/ _# [" R& U$ wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】- u& C% c& U1 X% ^7 ~3 w* D
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
  L- S+ }% \& Z0 l4 A% c公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
" G' C9 u1 N. n- m& ]tvb now,tvbnow,bttvb3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。) f+ t- n1 k4 }* n) a
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.766 i6 s% S3 a3 V* Z  n; y/ g& x
5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

. ~* ^6 [" U/ B' b3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆湯種麵包tvb now,tvbnow,bttvb) z1 j" y2 i+ k! Y, P9 {$ I
【材　料】
1 [; ?( A8 j) ~  I7 o公仔箱論壇湯種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @! G' a$ E. I% g% n7 f; c$ A
水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E$ D+ ]. n$ N
100公克tvb now,tvbnow,bttvb8 Z) s$ S# e) }$ I9 N
高筋麵粉        
6 r: {1 x+ k, r7 [/ }3 t6 }9 T  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。167公克
% ?/ r$ [; `, K' G新鮮酵母        
) n% i+ ?4 \( J0 T( x+ }- r+ e* E" \/ D10公克tvb now,tvbnow,bttvb8 a2 q1 Z- ^5 I
主麵糰：公仔箱論壇1 V9 N1 e( m# l* E2 y) Q0 ?
高筋麵粉       
8 X6 O& ]9 _2 h1 R5.39.217.76167公克5.39.217.76' N7 ?2 Y" j( G9 \) {% z
奶粉         / |! S# v2 ?/ J
14公克
% k5 k! P, d7 H& ]tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
) T" G5 \" E* l9 k. n/ _5.39.217.7640公克
! v! G) B2 Y4 X) j; P7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
+ U0 V  h0 V) N$ V7 r" q5公克
2 t# P/ \% D% M) |- vtvb now,tvbnow,bttvb水        
) X! f3 Y3 ?; }67公克
# y; C; }7 o% M# W7 x; C公仔箱論壇蛋         tvb now,tvbnow,bttvb5 i% j1 `. a" t1 d
20公克
( g, I! |* X) J1 Ttvb now,tvbnow,bttvb奶油        
  `" p+ ~( H9 z" b5 d. [, P40公克+ p' [( R4 P$ h3 L) k: n
內餡：. d6 ~6 x8 t- H2 v
紅豆餡       
8 e% v! N  D' m5 T* Y/ n9 U. o7 T6 f# G$ k5.39.217.76300公克
. g% S" G+ p5 C1 e, @0 }tvb now,tvbnow,bttvb       
1 y8 p/ B; [* c5 {. d5 Q【做　法】1 Z" T) f; @' _  v4 Q# ^
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
: y6 t* M7 l; ~! ^2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X  ^7 ~7 x" y9 u: F
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。+ b: s! P# z( H- l
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
- T; u$ a9 d: R7 T" G5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。tvb now,tvbnow,bttvb' }8 _2 i6 a1 ?: I; S- F
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f7 v( }6 _0 ~# T" x
【備　註】
$ h- A% f! u& R4 M( O: i# x數量：10個

BeiDouChef

5 b& C: [  U, ]
布丁湯種麵包
4 z. N. V" k* g$ Y0 k公仔箱論壇【材　料】
2 e. l' j# Z* ^& a4 r中種麵糰：5.39.217.761 k3 R& q: @5 t! B' V3 j4 W  l
水       
/ h# u7 d/ U3 p4 U公仔箱論壇100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c3 p' B8 m3 S3 P
高筋麵粉         * J' ]) y! _2 F9 I0 b- z
167公克+ [+ z# G3 M3 a6 n
新鮮酵母         % D+ q7 V2 L& f/ m' I
10公克: ]# H  p9 Z. n( v& i
主麵糰：
/ b) Q# K- j- Etvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb& J! f2 x, Q4 g8 _
167公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p% d3 M( j, W5 t& s
奶粉         ) t3 n! \' m# L" ]
14公克
9 Z; t! W9 g' M5 \9 z: m# h7 htvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
# u/ w0 b; b# m2 G40公克
3 t8 p+ F2 f! U3 B鹽        
! O: ^$ n$ g9 ^' U9 ?# B, ~公仔箱論壇5公克
, t" _  P4 O4 [+ W5.39.217.76水         公仔箱論壇( {$ B/ n' D/ G! ^: P, H; s
67公克
$ V; ]% E* Z8 q0 P( Y4 @蛋        
+ w( L1 ^2 U4 {; D9 p$ l! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
3 r% T- @1 L5 j1 P, M奶油         ' v. S4 l- P; E3 _6 P
40公克
; x7 w7 H* l. `% y# L& y" r* R5.39.217.76內餡：
! _/ n7 z; x. E# K布丁餡       
" G8 A& S7 y  W0 |適量
( H3 Q8 a" T3 _5 g3 {+ M4 r) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5 N* q) B) N) A' w9 a6 Q: A
【做　法】
) R' c9 k& V+ \+ F$ Q/ }' I& z$ R2 Y5.39.217.761         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
4 B/ h8 ~4 U( u6 a; I5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.76  v, t) _# |4 ~1 S# o; W2 @1 m
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。  p2 \- D: W4 V2 I6 v+ c
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 B3 Q1 d5 s$ L3 L7 z! i; L! T
5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。5.39.217.76& H% _  D5 B  z, _
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇1 P* {5 K# k( L$ i7 c
牛奶巨蛋麵包
8 k8 N% s4 e1 [( Q: u5 u% y【材　料】公仔箱論壇7 Z( ]. X; f9 M& q) K* N  P: k+ E
中種麵糰：
& @) A9 X* w) u水        5.39.217.76& N& r, v3 _% T! K1 a$ J
200公克
: [( ]0 H: {0 N+ O* z  u7 {5.39.217.76高筋麵粉        
( R: \2 ]- C8 Z- y2 |" b$ k  }公仔箱論壇334公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]3 s$ Q' R9 w) G7 p. L
新鮮酵母         公仔箱論壇0 I( `% E& X, p. M
20公克
- O* e" H) M8 r- i主麵糰：
8 K3 y& F( ~. [; F5 G9 Y$ Dtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
. D) X8 X1 }: o: ~4 y+ @& a( P  [tvb now,tvbnow,bttvb334公克
4 W% ?+ H6 G0 Y) U/ D; Z) ^( @, Y* ^tvb now,tvbnow,bttvb奶粉         5.39.217.76% Y& t$ i4 D% M! a6 y
27公克公仔箱論壇1 Z+ f' k# X3 M
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S* V, X+ K7 w* j6 G; Q, _1 t
80公克
) w8 ~  t5 Q: I/ f" F" v' p6 _公仔箱論壇鹽         ; b2 |* P0 i0 _! A# s9 w' [
10公克
, V: b0 v. f* Q# [公仔箱論壇水        
7 \# N! o0 u4 |1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。134公克5.39.217.76; x+ ]; D8 o0 h
蛋        
9 f$ v. W1 z2 b  a公仔箱論壇40公克5.39.217.76" U" V* o$ D! {! D
奶油        
0 K' e% P. @4 \& Y  `1 W公仔箱論壇80公克
1 z0 Q; b5 Q+ T; j5 t6 W* a% mtvb now,tvbnow,bttvb        - Y! V% L5 Q0 D% \7 Q
【做　法】( B1 Q1 c5 M' M1 s1 g
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
+ o+ ~! Y$ L# l- r6 j: z5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.76: ]' j: F* U/ |3 U& J; Z: I
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。5.39.217.760 j* E7 f: Y/ b- v3 `# I
4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。( _' ^9 J5 N+ M1 Z6 w0 l7 `
5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

8 O4 t+ M; O, k/ L; Z( L8 A歐克麵包
: \4 I) `, {" d  y) }, A  c" ^【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb2 d2 G9 V. N$ V0 ^$ W$ j) P4 r: j
中種麵糰：
, z, S+ E0 _- N: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        * g' f2 i( d( w& H) Y) n# ?
211公克
/ d! P4 @+ p8 D1 v* e% L+ Z公仔箱論壇高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a3 e+ C6 l" T# X6 P. H0 V
352公克0 u) Z' m9 \1 t$ r0 t
新鮮酵母         5.39.217.768 A3 g8 ]# N2 d1 H2 y
18公克3 W7 i# Q! \8 W9 j
主麵糰：5.39.217.76+ ^& _- J! H+ u  x
全麥麵粉        5.39.217.76% l# \; l1 ?7 x7 B4 {& p' g
234公克公仔箱論壇8 y# _5 H' f! m4 _6 d9 U
小麥蛋白質        
/ k0 ]5 z# P0 C5 t( l; w29公克
' q( w) g: V# L1 J8 {7 K5.39.217.76細砂糖        
0 Y5 j0 C! n( w: l& i# W: I5.39.217.7612公克
8 Z& @6 I0 G8 \- }: x鹽         5.39.217.76$ f! p4 k* u7 F: q
12公克' S. z' m/ o+ b# v4 g
水        
1 V* G" `* h' j" X- {3 d135公克5.39.217.76, f* F: F# O3 i6 `5 U3 R7 ?
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M" p- k" A8 g" ]
59公克6 p+ T1 y% J, f4 U
其他：  P- F* ~( E5 o! H
蔓越梅        # d7 l) i2 H" g+ c1 |
100公克
- q& K8 ~. ~- l+ vtvb now,tvbnow,bttvb核桃        
1 L( M: E! ]' K6 g% J1 [- a3 ~5 [0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克tvb now,tvbnow,bttvb' o7 d- x5 w8 Z: d5 A
表皮：
9 x. {3 W( h2 @! X& k$ O高筋麵粉        5.39.217.760 H# R6 U1 |- P
300公克tvb now,tvbnow,bttvb/ z4 c( d& Q! z# c+ V
水         $ f4 A) l9 n7 C/ l  A
180公克. B0 O  I# b  {$ r2 j! u) Q
        # W  r5 ?  W" ~  q
【做　法】
8 S- I+ E( {  |5 Z: N1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
# G; f3 o4 n+ ?# b8 G7 @2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.76/ W* b7 r; [& u) R% V. v# ~
3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
+ h/ h/ |/ m5 N  E* f* h7 s1 o% n1 ztvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
1 h7 r2 b, E0 ?& ltvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。
% L" D5 U/ ?9 O: \5.39.217.766         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [0 N. a5 u( B
拖鞋麵包/ m; _; t% h( I7 d
【材　料】
# }" l: w4 e8 Jtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
8 B, x0 V- i/ U( V4 {5.39.217.76343公克. d' L( d0 O9 _8 B/ c3 i
全麥麵粉        
% C* {4 l5 b( [* c9 c0 ?0 x$ a# vtvb now,tvbnow,bttvb229公克7 d( L( O! o. F- t5 M  k; @% E
快速酵母         5.39.217.76' W  C4 L% C( d
1公克
% s# z4 S# ]6 p. N麥芽        
, H2 B, u! c9 p( {, ^tvb now,tvbnow,bttvb3公克8 h& g/ G! Q& `% v4 Y4 r
水         5.39.217.763 y* `* Z) o% v7 ?# Q. G; _& C: P; O
412公克
5 v/ y( f( [0 ~( ~4 i4 X! f: E) j- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         5 F$ _6 Z  v1 M( x# u, A7 y$ z; r- g
12公克tvb now,tvbnow,bttvb# J- k- f3 d8 L# L+ j5 ?3 w1 [. @- t
       
8 Y) c4 t$ T/ w+ @公仔箱論壇【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb( ?# t& F- b- A4 u# _
1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。9 b* l, f8 _# d) o. n! P$ L+ W& G
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。' I; F* V1 D/ k; D9 @9 y; W+ S( B' Z
3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。公仔箱論壇- N* h% w( d  p
4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。
1 k3 \9 x# p; m, U. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。
9 j$ W0 i' U0 o, T8 }7 ~tvb now,tvbnow,bttvb6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，公仔箱論壇2 W  B1 b) G- z& W5 K0 v! v1 e- n
7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

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8 {. ^3 D7 _+ N9 B- h9 btvb now,tvbnow,bttvb大理石麵包
9 r- h: P: }9 C, Z/ F8 {/ E5.39.217.76【材　料】- Z8 p  A: W4 t, c; X9 ^
中種麵糰：公仔箱論壇5 x; I$ X. N" A
水        tvb now,tvbnow,bttvb, r1 g- U, a2 G( _4 w+ S
210公克5.39.217.76& `4 B) ?9 U( i+ D9 f& c
高筋麵粉        
- B: T4 w/ I1 {公仔箱論壇350公克
7 _, K" P: U4 }6 b3 d  N* G4 N新鮮酵母         . S% ]% l2 J, G( e$ E, k
12公克
" `* H/ P$ M+ W, \0 U( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb7 J- I; V& \* \' a% a$ d% a
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb( g0 Y0 g; t( z7 y7 R) x% s$ B
150公克公仔箱論壇8 Q# }% u6 d  U0 H) I; K9 P
細砂糖        
6 i: z5 N+ ^& D8 Vtvb now,tvbnow,bttvb50公克5.39.217.761 U/ v- j3 ?0 S  ]% _, ]
鹽        
% w, ^) O; g+ q( K2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
& w4 o" K" [2 s. ?( \5.39.217.76奶粉         公仔箱論壇8 ?! Y+ m$ k" R  b  S
10公克
4 r  D: S6 b3 l& L' f; B! L  {公仔箱論壇蛋         + A9 b" H7 M* t3 g4 I& q
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X* w# b( A* {& |' f1 l
水        
% G$ P+ V5 U4 z9 u& B公仔箱論壇50公克
  k& d4 n7 T+ n奶油        
) l* R6 g" l; ]  z( K) C125公克
* B" G7 ^- [2 I$ |: @1 c0 H5.39.217.76【調味料】
- V0 C3 z7 B1 h/ ~/ T# l6 m軟質巧克力片         公仔箱論壇1 q# U3 t: T8 k: k! w
300公克5.39.217.76: u6 B7 o0 N: N. O0 s
       
- G: u6 u9 f: {2 j3 ]tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】9 }9 W1 M6 o* X! h0 u$ T1 U
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U9 j2 I0 J: V, u6 K# d
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* t. ?6 S/ ?" ?3 K: O
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
; z) a1 U' L9 Z% H2 ^tvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。
; {/ D4 {1 r; o  L& |/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。