BeiDouChef

; f. B& I+ L0 F  T9 K奶油火腿麵包5.39.217.76. i# @: a( k- J+ m9 s& ]
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb$ u0 X) D2 J, {0 S- g- z
酥皮材料：
) R4 f& E+ l& ^$ V( Q5 l公仔箱論壇起酥油        ) @: ]' h% j. X' l6 ]6 {3 H! ?3 V
185公克
) R. Q2 l+ J2 ?+ {. E% w5 y$ N. |高筋麵粉        
6 F# I5 o- i9 K2 S5.39.217.76175公克
" W) _0 j2 f7 V5 g6 r2 D& R低筋麵粉         5.39.217.760 |: S7 v* |$ E# B& l# `; [( c
45公克
  \. r- a+ p$ u水        
  q8 M8 ?  v: A公仔箱論壇130公克
- `: A9 h2 C, S6 |+ l' B鹽        
2 l0 \# P, n9 g# ^( T2公克
' x. d& R8 j- `- m6 Q5 mtvb now,tvbnow,bttvb白油        
2 a& }1 Y/ z! G0 n  Y, }( k+ s6 U公仔箱論壇20公克
+ G. x1 ~) j. m- y1 q2 y: J/ i- T公仔箱論壇細砂糖        
7 S( E6 ?1 b+ N0 |$ F4 a% d$ ~公仔箱論壇10公克公仔箱論壇) d1 B8 {& J6 |  V5 n2 s7 |
麵包材料：
3 m8 \4 v+ b+ B9 @5.39.217.76酵母        5.39.217.76! Z# M- d/ L5 u0 Y) G
5公克
$ u# p8 O7 |! [6 Y3 Y! G/ P: j鹽        
) r8 q+ {; _( f( ftvb now,tvbnow,bttvb5公克tvb now,tvbnow,bttvb$ B3 K) E* I" f9 f
高筋麵粉         3 Q4 @. `2 ^* n: o
472公克
; M: |6 d; X( r: D- Z: F/ h. |公仔箱論壇低筋麵粉        
( H1 D: o0 N5 j6 P7 u1 l公仔箱論壇118公克tvb now,tvbnow,bttvb% P2 s8 E: R/ G
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o8 _2 `1 {% x. t  [
105公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y1 o* _/ L- h
全蛋        
0 {* r& g* o2 }* h* j8 J公仔箱論壇1個
7 E' T* w3 Z3 itvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
3 m2 T1 V& |; s: x5 f公仔箱論壇50公克公仔箱論壇+ v- ^" x% x. i# \* E
奶油         公仔箱論壇& [/ J3 `0 K0 ~
60公克
0 [! w) P" e% N$ _2 j公仔箱論壇水         ' p# @: C/ U; m% _; {$ D7 [
295公克公仔箱論壇1 C7 W' @$ q: b: m1 F6 l$ D( U
內餡：
  y  r7 ^0 n$ A奶油火腿餡        公仔箱論壇& Q% b7 b% E( p( t* |+ M' z
600公克
) o! `% y( R" _% E% S5.39.217.76       
" z5 k: W6 o2 d【做　法】
9 V' Q( n5 \- T! \% G1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。2 L1 g  H& A3 p+ ?+ ?! y
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。. g1 A! X" c& {  c2 Y7 |
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。公仔箱論壇: G' M$ [7 b  X/ l, {# @
4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

BeiDouChef

9 ?* g" J1 p7 W4 t2 @
德式蘋果麵包
' h4 u' |; _# M; |( ]公仔箱論壇【材　料】8 [+ |1 u2 O7 L" t2 J3 ^3 v
酥皮材料：公仔箱論壇) }1 h" X2 @; n7 F
起酥油        + a. b2 P* T' F
185公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M& a. _- W2 J
高筋麵粉         公仔箱論壇& e# y7 n  @; N* ?
175公克9 t7 \! L3 s5 z/ \
低筋麵粉         ) H0 ~/ L# }9 P& B7 R
45公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _+ K/ G9 L& t& U4 l- Q; Q
水        
) F8 T  f7 s. I. s130公克
5 A5 _8 k& [" ]2 e' Y9 j9 o% U鹽        
- G" j7 v% X9 t- I+ `1 y公仔箱論壇2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e! E% W. l  C! y; C) U
白油        
- b' Z) d6 H) n20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c0 I% N0 n8 p6 U  e; d) ^
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb2 ?# n/ R+ Y5 Z+ s% p1 E- n/ r7 e- p
10公克
, F; E7 H- B1 q  G+ q5 q0 }5.39.217.76麵包材料：
+ L- m; o' K! R1 w+ l) i公仔箱論壇鹽        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {) ]; v" M8 q  f6 P* w
5公克
4 ]0 M: c- q- U6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母        
: F1 q6 m) {. P% X) e4 A$ O# G公仔箱論壇5公克
0 w. R3 Y! A' N  w& x公仔箱論壇高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U  K7 w4 h6 i- ~
380公克5.39.217.76; B0 p4 R0 e$ S' x5 E
低筋麵粉         5.39.217.762 R' y- r& l4 x: P4 ~
95公克
; T9 \8 m) C3 }3 e' F. |tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         : v* F) }* S: u! C$ e( o
85公克
( V9 n, I2 h5 s! z3 X; O公仔箱論壇全蛋         公仔箱論壇' g  Y% j9 A6 b, R3 W! |
1個公仔箱論壇# b* _: k1 x3 X4 Y- J) S
奶粉        
: U& j6 C; z& U8 |3 Z) E+ z& d! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
. W. H9 y7 @3 k- ~tvb now,tvbnow,bttvb奶油        
/ d, `) H; T& H' W4 `( @% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
1 H4 x3 \7 t, F7 @8 T0 ~水        
# H9 q2 Y" l( r& k+ P! D公仔箱論壇250公克
+ k- F: [, d& D4 |# r公仔箱論壇內餡：
0 I% e9 h' l( n0 n8 Q, x1 F: y' a卡士達蘋果餡        公仔箱論壇/ _& H* ]/ v7 T6 s( ~- {5 k. d/ f
450公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u8 S: d4 b: w& f7 M+ @  t! \
其他：tvb now,tvbnow,bttvb! {, S7 K3 S- u9 z
全蛋液        / n/ d* i4 p) \, r' G. w) |9 }6 r
適量tvb now,tvbnow,bttvb1 L) `. N7 z( m9 z& M
       
1 j& {9 }* J, [1 p: N; R  m& jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
; T3 c1 a  R3 h; r1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。5.39.217.76" _1 _$ Z. x1 u* t* z: I. F
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。
; \- k  J* i" Btvb now,tvbnow,bttvb3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。
7 j& s* }  \$ x6 |4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。5.39.217.76& @- b& B9 o% @  F
【備　註】公仔箱論壇) x. r2 A) U! M% N' S& d
卡士達蘋果餡
" L+ X# M5 _$ z4 Q! z+ i# utvb now,tvbnow,bttvb材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克公仔箱論壇" Y6 Z" c2 F7 u3 j$ |
作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

BeiDouChef

4 S$ x3 H/ v  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉鬆起酥麵包tvb now,tvbnow,bttvb9 z. S+ E' B2 j$ p+ }5 o
【材　料】3 O+ C5 T- q* c* n2 {# r( ^2 _
酥皮材料：公仔箱論壇! y5 g9 ?) C& g4 M2 t3 h" k" C7 O# M$ X
起酥油        公仔箱論壇: n0 X) g  R( c7 j) x* q$ y
185公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l- m, x! D9 S8 Z5 c) ?' ]; l
高筋麵粉        
# w. y; |6 i$ n9 V7 \% ^5.39.217.76175公克5.39.217.768 n9 S, C! c  {) F! Y, P8 `
低筋麵粉        
! p# w( v0 K$ g  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45公克
. h$ g3 U7 n" L* p, T9 b" ?+ ~/ Q5 K水         2 [4 f  a9 H: G" Y& f  t" G
130公克
7 j3 k, Y& f9 l! b公仔箱論壇鹽         公仔箱論壇, {8 U: g: s, ?
2公克
+ T# }( Z5 ~- [* q$ f2 {白油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c$ C4 h. |& ]+ c$ p2 E$ q
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O1 f- b* s% z) `9 B2 j7 u
細砂糖        
5 y! H% J* e; c  K9 N10公克
  `% e/ v1 a3 g4 x麵包材料：
: o; N9 o4 `( ?5 T. A* c公仔箱論壇酵母        公仔箱論壇- b8 N$ Z' J  c6 x
5公克7 U* G7 F5 d1 e: B, u% ?* C
鹽        
. w$ Z. g  n7 `; @" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
2 ]; W& s+ Z5 H- ]0 D高筋麵粉        
) ]1 R: f. t5 _) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。320公克
# N: B1 Y8 f/ Z1 T8 l低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb4 K: I1 W- Y* V1 Z( K4 a$ p6 v
80公克
1 w; A/ r& G$ W; s0 S* _) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb1 b5 f9 d8 b3 \1 F
75公克5.39.217.769 k* Z; s9 E1 T. z: e. k
全蛋        
  s9 j$ H" t5 s# R9 M1個
0 _+ Y$ N& l/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         公仔箱論壇6 v. q2 g# v4 \7 D) O  c3 `; S' V
32公克
3 b( [, v- `' Q$ E* p水         ) d# P& G, h2 k. ~: i
200公克
2 i. A+ a2 b) ftvb now,tvbnow,bttvb內餡材料：
0 U9 I" t. J1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉鬆       
% m7 }+ L  S; K5 n$ c- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。450公克
8 _, F3 w3 L$ ~9 n! M: M        5.39.217.76' p1 \! L- m( L  x
【做　法】
. i4 ?/ q* e0 S; l1 _2 \! e1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。公仔箱論壇2 H/ L* G5 ~! e( s  H2 ?5 g
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。
8 T" ?  C# O% X/ o1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。9 D0 B% |7 X2 P) K# {$ L
4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

BeiDouChef

9 h0 h( K* i5 P6 V& _$ utvb now,tvbnow,bttvb原味麵包甜甜圈5.39.217.76  A( y8 p9 U% @8 g. v& ]# ?: ?
【材　料】
; e7 E7 }8 M6 ]8 L5 {麵糰材料A：5 I) G: L0 z/ P" D; z: n7 N
水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H3 _9 r- u( b: Z7 E6 F5 ?
518公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D8 I  ^( l4 t! |7 U- x+ b* o
高筋麵粉        
, R5 S4 [; {' K! G公仔箱論壇836公克" G$ v3 P% j! R7 q4 X/ a
酵母        
- b- P! N4 P" t: q" h& Ytvb now,tvbnow,bttvb37公克公仔箱論壇0 ^/ @. J/ r8 p6 B5 o5 c) e) |
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~2 z! w& w/ E7 ?: ?
10公克
" l  A8 _. P1 I' V$ E5.39.217.76麵糰材料B：
; }9 v# a/ O- G2 q" a/ p白油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W+ y9 N* N: e, ~
125公克5.39.217.76" t. C: a1 _# F* g
高筋麵粉        
7 d& @: D3 O2 m# @! v) U/ c5.39.217.76209公克! ]( J( U$ X6 N: p
奶粉        
; M2 J* p0 {& O3 M% atvb now,tvbnow,bttvb31公克tvb now,tvbnow,bttvb) _) i* k6 u* o7 E+ O
全蛋         6 g/ B  U) |# b$ D
84公克
# |8 M# S+ {3 y# r  f( @公仔箱論壇鹽        
) U6 l. }* o" K: I8 a5 x10公克
! f- e$ a: _. m細砂糖         公仔箱論壇! [8 U7 F9 U- D- X) i
125公克
0 Q# D2 P4 u4 F/ o) H9 }水        
, R# P9 x: }! M9 J$ c' f15公克
/ t; _/ o  v0 R! B/ I* M公仔箱論壇裝飾：5.39.217.762 ]0 }8 H; H& q8 ~0 e
砂糖       
2 i2 g4 G- @) @% w適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [) U, _1 _8 @( q# s9 E
       
. C8 v* c, W: y4 @, e( M5.39.217.76【做　法】
7 _# b( e& A  u+ Btvb now,tvbnow,bttvb1         將材料A混合均勻揉至成糰。
- Y1 o# U, G1 C+ p  V8 H4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。公仔箱論壇5 u% Q; S% T2 d) v6 J' c
3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 P' B; M4 ?5 Y9 P6 E
4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。
0 _) R7 [3 _6 ~" `! m* U5.39.217.765         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。公仔箱論壇: r3 K2 z2 m$ K3 i
6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。
* f+ G: L( S. G9 z9 \, Z1 ?7 t8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。8 I0 X+ j! H2 ^9 v* s. x3 g% ?+ O7 }
8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

BeiDouChef

8 M- K9 R+ p5 m& P& Z' g5.39.217.76普雅乾麵包
$ I9 m. T: M5 F( rtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
7 t2 b) E9 e4 i7 I/ W* T  L% s中種麵糰：
* ^6 H: N5 M* }: jtvb now,tvbnow,bttvb水       
' R+ {  i# A" t& h6 L224公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C- j- B8 h! I, j
高筋麵粉        
* p" `+ O. B% v2 }# Z% d2 D8 ?- Ktvb now,tvbnow,bttvb374公克
. B$ J- f3 p% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
) T/ D5 v+ U8 }3 X3 `7公克
! W3 H' s3 l& K( [( w* ~/ |$ H主麵糰：
4 G' z/ @& b8 @: z6 e# m5.39.217.76鹽       
: v1 ]1 }! f4 j) {( R" g9 ^* ^/ P公仔箱論壇5公克5.39.217.762 h4 l4 u. n2 l: B1 d; j2 j
高筋麵粉         . a1 B' h) r& s) C, f
93公克5.39.217.76, F0 ]) O/ A% I! _# E
細砂糖         5.39.217.769 g$ X3 G8 G3 |% j
19公克公仔箱論壇& _" \  `7 ^! P. r! r) B6 u9 \' F$ f
小麥蛋白質        
4 p  O4 z8 M; J: H公仔箱論壇23公克5.39.217.76! d1 u6 F9 T2 Y, q3 Z, ]
水        
- Q2 W* H% I1 ^) C, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。56公克
+ h7 N2 A; A$ ~# ~' x  }8 Q( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
9 r; v4 h- r: |' N9 Q* x$ N1公克tvb now,tvbnow,bttvb/ d3 }1 D9 `! O* ?5 l% N9 i
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e/ U' y  E" Y) r
37公克5.39.217.76- g3 t9 R) n6 W
夾餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m. V  d. x: W
榛果醬        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P% r. ]4 B6 u, ^+ D
適量
( C$ R# }2 t* ~5 C3 A" G) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        4 }+ h" h1 d/ @/ p$ H
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb" l; ~$ V; G; G9 |  f/ J
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。* n3 A# F; t7 e6 p; F3 {
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
! H' }- B) l& e$ Y, N( q3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.76. i% o, E- H8 Q8 D4 b
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。5.39.217.76' J, U1 C9 j2 z, i
5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
& D5 C* {- ]1 ?. P1 v8 d2 o* [公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.765 e9 r5 D5 L3 r6 n- z/ ]
7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。' b5 V+ {; c9 g- w/ N
8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。
  }+ L- X# m. ?2 Q- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】公仔箱論壇- y: H& t* H+ m% i+ C6 h0 _: D0 h
份量：20個

BeiDouChef

2 j) n9 Y4 |9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式菠蘿麵包
0 [3 E: D% |8 P* r/ N" u& ~6 dtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
# ?# v0 m" x: B1 [: v* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：5.39.217.765 m8 i) G" A6 y# g9 i
水       
# \2 ]* c1 s+ h+ E; v公仔箱論壇100公克tvb now,tvbnow,bttvb6 e2 r+ d% g% S9 l
高筋麵粉         5.39.217.76% b( l5 s. S9 J4 X$ _
167公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j/ F4 W$ D# N
新鮮酵母         ! r# d$ \9 a3 [$ e, K8 B! q
10公克
2 N" H7 Z: S/ X0 |5.39.217.76主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z& H1 E/ P" P. Y4 H7 z5 ~
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb0 H# r: \$ P) M: y% Y0 O
167公克5.39.217.768 ]. D2 P8 w8 ]8 e6 ~! G9 N
奶粉        
  Q8 @& f# k' d14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f! ^: i% J' A% F# ^' k
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb: |4 P" q0 W" z$ [# m
40公克( h7 Z/ r7 ]5 B; h( ]/ v4 v
鹽        
( v$ c1 E. G/ c+ R4 `* z5 ~) A$ J* K5公克
) ~5 ^; u% K* ]& i/ D9 c公仔箱論壇水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o4 @0 W. o0 i6 G- ^: k7 A
67公克
" e  q( c0 ?, D; o2 X& A蛋        
6 `9 y9 h& i7 m# W$ t5 G0 \6 Q9 ^. O公仔箱論壇20公克
) L8 p9 ^7 z5 d6 ~1 Q, d; f奶油         - c$ w: ~7 m; n+ _
40公克
9 O  {" S8 Q5 ~2 r% ^( `菠蘿餡：
  d8 t' {0 w- H高筋麵粉        公仔箱論壇9 P, D! i- \  k
250公克/ T4 b3 }. C" {, T1 r6 i
酥油        
3 i: N* |9 g& W9 ]4 O( o  G$ qtvb now,tvbnow,bttvb133公克
1 V2 `) K. o. ~1 G- |# ~tvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
9 q: @1 G2 y0 }& M& j7 C5 R/ j83公克公仔箱論壇9 o0 U: ~8 L/ ~7 Z7 ]/ B. \
       
& ?- x  K; E# X7 X8 K: itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】5.39.217.76( A. M+ \7 \$ G0 N$ `) w
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.767 `2 D' h$ ^8 K$ d! y
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
0 n$ y2 A2 Z; R; G( h3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
# H* N- K& t( }0 w0 @; o4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
3 `/ C. }/ R# X$ N6 K$ N5.39.217.765         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。5.39.217.762 y5 p' J9 l( ^
6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。
8 n/ _0 T+ _, Z. l5.39.217.76【備　註】公仔箱論壇% S3 m3 z/ B& u: D) g
數量：10個

BeiDouChef

9 Y' x9 i; y8 A- t+ n全麥核桃麵包tvb now,tvbnow,bttvb, }: t0 q! K( n' E# y! v* F7 w
【材　料】3 Y7 h. E  w! T9 X; X0 ^
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K0 j% Z  q+ C0 [  @0 a- F" G5 O
水        公仔箱論壇, C5 ~" h' T9 I7 @/ ]( o( q
211公克
: j1 S  I! P+ B3 f公仔箱論壇高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @) z. V( G, W- v0 P# }- r2 ]  y
352公克tvb now,tvbnow,bttvb, Y9 g7 {: q( b% o6 d& c- e, |" c
新鮮酵母        
8 w6 F1 m" V, j; a0 E# [5.39.217.7618公克  _: H5 l1 f  F" l5 k
主麵糰：
' Q  ^7 w7 x: J0 P細砂糖       
3 z: \  u* w6 ]( u5.39.217.7612公克5.39.217.768 P: w, \! L- O1 B* q
全麥麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x! g9 w6 m3 z& H$ L
234公克公仔箱論壇( n+ A! t  c' G0 x2 W
小麥蛋白質         " `7 O( L& b4 I
29公克
, n: s! F, m/ l% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         tvb now,tvbnow,bttvb' s6 A, l2 r4 {. |" S3 ^" s
12公克
2 A* F  S) c* ~" [3 W水        
8 ~# {. w1 c4 J- G  L公仔箱論壇135公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j8 g) s$ W; `! P9 g
橄欖油        
4 \# E8 Q* ]3 k. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59公克
3 i, I  A% {* ^% `4 |3 B/ M核桃         公仔箱論壇0 z1 y/ ?' k$ O8 o: S; K8 @
150公克tvb now,tvbnow,bttvb) J/ s% n, J' ^" M+ Y
       
% o2 b- ^: W* h# s) z1 gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
/ j9 W* b5 M4 Q9 S1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb. q$ Y) w1 t! S! M+ L+ }
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
7 x3 a. Q4 u) P4 b. v$ T5.39.217.763         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
- n/ J& b0 [3 P3 Q' u4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇, r. I0 @8 s& h4 @* K" a
5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。5.39.217.76$ b% d( Y: m$ n2 a
【備　註】
; X! W% y" J$ H5 w; g. Z4 t1 n% x數量：10個

BeiDouChef

5 J7 {1 M/ z" f& u
布里修歐麵包
8 h4 ~. Q1 E: l0 p- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
; [1 N- s$ }. r  |. E' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：5.39.217.768 k7 {% {& M% V8 V3 X
水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q- }0 L+ s- [( B7 o9 @7 d
210公克
- K* z0 X2 R/ ~5 r6 Y  S* L高筋麵粉        
: x* X2 T3 R* V9 m% Ctvb now,tvbnow,bttvb350公克
* L* f3 C3 b% q  b. E新鮮酵母        
0 m4 y" B% G2 g" {# W12公克5.39.217.76  F( X3 M" P0 p: @, r* n5 y9 P
主麵糰：
0 g6 r2 }! Y/ D' W( O$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
9 S. L; \0 U; J8 {: A  _公仔箱論壇150公克& G3 f' M: l- t; t6 _
細砂糖        
. w0 @$ A! n. {# ^& v  ^5 \公仔箱論壇50公克) c8 W! f' P% O: X4 }& `3 d
鹽        
( a, c9 y: d! k5 X4 ^5 b5.39.217.7610公克
; f/ J2 ?7 U0 c- n5.39.217.76奶粉         公仔箱論壇, N$ |* ?5 L/ n) F/ N' R
10公克
0 F7 Y3 \7 H; k: k% T3 }蛋        
5 H& |. X$ \6 o, o5.39.217.7690公克5.39.217.76. z" w' K. u/ s- ]
水         ) b" `6 V+ ?9 y' ?  L
50公克tvb now,tvbnow,bttvb) g' L( Y  R" ~
奶油        
& v) R, F$ p8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克tvb now,tvbnow,bttvb8 }7 A; _, T1 m5 N0 a) ^: X
瑪琪琳         tvb now,tvbnow,bttvb8 t, `- N- @0 T2 J7 J
125公克
, u1 M. E  T- ^& y% Mtvb now,tvbnow,bttvb        7 q9 S/ L. n7 x) J# @
【做　法】
/ j4 ?" b' ]6 E: N8 n5.39.217.761         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
7 |" W# x* N6 H1 w: C# {4 Z2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。4 j1 U" y% b3 }5 w+ M, A* A" @
3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
( w6 q% Q% a" E! k4 c) c1 H% P1 a: k公仔箱論壇4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
" F2 ?& F  ^7 D/ x: z- `- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

$ m7 Z7 |, z6 \' D4 @/ O" w公仔箱論壇巧克力布里修歐麵包
8 _7 i- I( Q) y, n【材　料】/ f( p) ^$ x/ e! T9 }
中種麵糰：公仔箱論壇& ?3 s- S% D5 L/ I1 Z- h6 Z
水        tvb now,tvbnow,bttvb% d# T' T- _& r: a- B. z
210公克5.39.217.763 w$ j3 u2 L) W# \. P) P" T
高筋麵粉        
4 @; t9 o7 Z9 F6 `9 ]5.39.217.76350公克
% n- D' z5 D7 V0 t! D9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         公仔箱論壇5 r- b& S0 [/ L: {1 N
12公克tvb now,tvbnow,bttvb. s" V1 U0 M9 u
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h1 l7 Y" |( g' j7 m- z# T+ H; l8 p
高筋麵粉        $ @; T9 L3 m4 j' Z* D& ^" |( Y
150公克
: ?; `- O1 l2 Y. X公仔箱論壇細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb) i8 d$ G* ]5 v
50公克
# N  o7 x- P6 }0 i鹽        
" A$ z5 M+ r9 F7 J* ftvb now,tvbnow,bttvb10公克
' I" Z! e; w" Z, D7 ^: P/ A5.39.217.76奶粉         5.39.217.76- R* x4 n1 i; X. R
10公克
% v+ m- j- i- H- ^! x5.39.217.76蛋         tvb now,tvbnow,bttvb" |! N5 `, R9 f
90公克; k8 B; E% |: A* m0 X0 z
水        
, a8 t8 t% W8 d0 R5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
# P6 }$ `; w; E. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         公仔箱論壇. t: K: w0 L5 o
125公克5.39.217.763 n8 c# P; I- p: w2 ?% K$ k
瑪琪琳        
& k6 A. y8 A4 M4 ?+ w125公克
; e3 I# k8 Q5 I! W& @  Ktvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb+ Q' I9 C& f# Y  b6 ~
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb( a$ u0 F2 E' m. Y( @* n( n
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
* K5 Y' o: A: Z8 |tvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
$ W% X. U' T' \& {# ], m* _7 btvb now,tvbnow,bttvb3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
7 F& f# K3 k' a9 q4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
& h8 k& h$ j* i! L) d# ^: g5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

; h) {9 t- u0 ^6 l- c6 V9 y/ C  G5.39.217.76紅豆湯種麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s2 U4 r5 K! }
【材　料】5.39.217.76% x4 F% k8 m- \& U0 n
湯種麵糰：
8 p' \. c! W: D& }tvb now,tvbnow,bttvb水       
0 W9 X$ `0 W$ Q. {9 f100公克
# f' H: C0 E& v* X9 e5.39.217.76高筋麵粉        
' G1 l( u) n' V) o1 h6 S, h* N9 [167公克
! T) @* g& L) ?. c- [7 ^tvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f- s, c0 H7 X1 v1 V) X5 ~
10公克
  i6 p/ j, w; r: u  [0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
% o, V: X0 C! Mtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        5.39.217.762 G3 Y7 W# J1 v4 K0 g1 L
167公克
. C& q6 _2 J, t7 G* m- N+ F# e公仔箱論壇奶粉         ) O. e' \) J) p0 t
14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T' `2 O! S; x: B1 L8 c" J% r4 E- T
細砂糖        
, L8 h" ~4 a2 T( d8 V+ F! w公仔箱論壇40公克
$ \% O7 k9 B# r' S. T5 b# \$ u, w公仔箱論壇鹽        
1 C" q) g: S  `9 I8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
. h( ?2 T9 t6 n0 V水         1 P' I3 U4 ?4 e0 [
67公克
2 F4 Z( |$ h7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋         ( T7 s1 M$ x* k- u0 E; P6 c
20公克
2 t3 J& A1 M7 `' E" f5 O奶油         公仔箱論壇0 ]/ E0 N6 ?& d. J
40公克tvb now,tvbnow,bttvb/ q$ q& E; A0 O2 G: p" L# c
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c  ?# ~& `$ ^0 C, G1 S
紅豆餡        5.39.217.763 Y( P0 G  i! f3 U) g
300公克
' Q7 [1 }2 t1 V5.39.217.76       
0 Y3 M+ ]. j4 t/ f2 S8 b) t' U公仔箱論壇【做　法】
6 B1 T$ c' V/ C* u7 n5.39.217.761         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb% h2 a" [( k9 N' m9 j9 E: j
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
, p4 B9 D& V: q# ctvb now,tvbnow,bttvb3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
8 ^1 o8 p! _% J% ktvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。, _& Z' I! U. g$ M7 b7 U5 u; A
5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。! _  F; ~2 f& i( m' V/ @
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。
1 \1 l# o9 i0 [" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb8 l2 R9 T$ B1 V; s
數量：10個

BeiDouChef

2 E" e# `! t- f6 g布丁湯種麵包  b- ?* Q2 E! _1 L# m
【材　料】, s0 b, _; Q# o3 E
中種麵糰：
' Z- O5 o) G% K/ a/ j水        5 j0 X' _2 @: ?% K* ^% p
100公克
1 `, ^0 y' N0 x5.39.217.76高筋麵粉        
) A3 E1 [7 [) h7 o: F0 h9 C公仔箱論壇167公克. L8 Z, v- `6 ~* \* _
新鮮酵母        
7 T  m( ~" v+ e10公克
4 Z+ C# k; y6 X3 g/ O# f& r( Vtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
5 V5 p( c& T2 S- Vtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        3 w% L; }4 o& @  X/ F, o3 d
167公克tvb now,tvbnow,bttvb+ D: [( Z  M( r" {- s: k
奶粉        
9 {: T2 i# B6 g: t2 P: E/ O0 g14公克5.39.217.76+ E2 {8 Y* r2 e  W: p
細砂糖        
' \1 c! u; f  b! ]& n5.39.217.7640公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z5 d' P. B0 R" B) F
鹽         公仔箱論壇0 E  U( f3 Y' R& G% z
5公克公仔箱論壇8 z4 G4 D7 ?; p
水         公仔箱論壇) b; \! O3 S& J+ u
67公克# C) A9 q' ?$ |# @  t  x- r) X
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb9 B- ^) G" ~( J
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N. t+ u: ^# g  Z. X
奶油        
7 q' c# h- c- r9 j) g+ {40公克5.39.217.768 m/ O* k$ j$ ^# o) y
內餡：
! B7 [+ ]/ n/ \& ~% y' m5 itvb now,tvbnow,bttvb布丁餡       
$ f- x3 O6 g1 \1 R0 X4 Y$ h) Wtvb now,tvbnow,bttvb適量* q) d3 f# D" P9 \& R' O# m% A
        5.39.217.76  W3 H! H" J1 Y+ v" H
【做　法】公仔箱論壇% J6 I' b* H2 c6 b2 P! l) j  Z
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb8 B; [# J! I4 @# t2 R9 S
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( c7 j6 d1 R) j, m0 Q
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。5 A: r' w" f: M7 x. V/ L
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
/ T- o# M3 v5 Y+ r" |! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。. Y6 N9 b: x$ h- ^
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

. Y& o% x; ~- M: Itvb now,tvbnow,bttvb牛奶巨蛋麵包tvb now,tvbnow,bttvb$ ~0 F# C+ a8 O0 O- d) C
【材　料】
- j5 Z* a5 G$ M- N4 @% ptvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：% U8 D2 P% W6 _* O5 V2 k7 t
水        tvb now,tvbnow,bttvb; u' n% h: W( [2 r/ \& O$ i
200公克tvb now,tvbnow,bttvb# J& D% R  u/ d. @. _
高筋麵粉         7 }1 v' x, s( ]7 W5 s, z
334公克公仔箱論壇" z& F& m2 X' v# J4 e$ i  ~8 w
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r4 d$ A6 Y1 Q' q6 I/ R
20公克
9 G  N2 j7 c' ^& j4 l3 F: z3 r公仔箱論壇主麵糰：
& Z, C2 ?8 Y8 c" ?% x高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A" M* p- ?/ m- T
334公克
$ J3 x9 D5 R1 e) w公仔箱論壇奶粉        
0 {) Q/ [" a  c27公克
! S# N. d0 Z: I4 _tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         5 W, f. Q$ Z; n8 m  p; j* F" b3 @& Q
80公克
) q- M7 o. u3 W7 G4 xtvb now,tvbnow,bttvb鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W3 Z3 S  o' V1 ]* A1 @$ Z3 a3 ^
10公克
0 }( t) ^3 [+ }4 g0 a6 v公仔箱論壇水         公仔箱論壇9 R% Z4 o7 A" j
134公克5.39.217.76, K; W$ p% d! }+ m
蛋        
+ |8 `9 l' d' y) W% t40公克
5 q% Q1 G* k+ Z1 f公仔箱論壇奶油        
; U2 n7 V9 v! F$ \% j公仔箱論壇80公克tvb now,tvbnow,bttvb7 o+ A( l) ^  B: A. z
       
' ~2 c, @/ R1 s5.39.217.76【做　法】$ M4 r- c4 B4 q: ]+ l8 X: s
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb! c2 y" C% E3 A; [
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
! S/ g8 v% Y: s/ {5 h6 e8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
) l: C) R( C2 [4 ]$ f4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。: B% j/ b, p5 C1 e. r! ?
5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

; r* T! M: Z: s$ w) T
歐克麵包
: I& b8 i; v# [8 ?- x; F1 J  }. q5.39.217.76【材　料】$ T- R+ R2 E( P6 w* R
中種麵糰：
& q+ A7 ]8 b1 z& \1 |水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B1 p9 A1 t! {4 |0 T, C2 t0 X- `
211公克* D- R, J" ?$ Z0 l) e: y1 g8 P8 O
高筋麵粉         5.39.217.76% @9 D0 C- m! w' f9 E
352公克
; o7 n1 g" Q8 m6 h: }! K$ m% Z5.39.217.76新鮮酵母         $ `  B- M/ {* j: f2 v6 D4 V
18公克
3 r3 G( p+ j) o9 y; B主麵糰：公仔箱論壇* n, C; n# M; n) ?8 w
全麥麵粉        5.39.217.763 V2 M% N' O0 C
234公克公仔箱論壇: y1 e1 t% B1 m8 \" t) h3 j5 u1 {
小麥蛋白質         公仔箱論壇8 f& I) l# S- l; k! g( g" E- l
29公克
# K/ J; u; Y- @& r細砂糖        
# }) J. ]5 U( p( y, C' K12公克
; M1 N9 ~" E+ V3 x! ]. Etvb now,tvbnow,bttvb鹽         tvb now,tvbnow,bttvb. w( B# e* V) ~% z
12公克- u% q! I5 y+ x5 P
水         公仔箱論壇* p: j+ d9 V' v4 \' ~# z
135公克4 [* }+ N: C2 |" ^4 O
橄欖油         5.39.217.76& `* `! e# j- `" b& a; K- M
59公克tvb now,tvbnow,bttvb) W. I; ~# ~9 ]2 Y& g' S! g
其他：
8 v1 a/ V# U( ^2 ~, r5.39.217.76蔓越梅       
, s% o% B+ }( F5.39.217.76100公克
4 w  v6 i5 @3 W核桃        
. M  l4 }9 o3 \4 o8 Y1 [5 K1 O5.39.217.76100公克
. C- `1 C. Q1 O( a# M' ?# @5.39.217.76表皮：公仔箱論壇+ X' H2 }5 }/ Z9 E( D$ e0 {+ ?
高筋麵粉          Q1 V  k6 Z  L5 j& y
300公克
; Q% E. }! C: f+ r水        
7 g$ H/ ?# t1 I3 k# G" G  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。180公克& C0 V+ o) N6 R' L. |
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l, D+ C' V3 G4 a" d2 d
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n+ R% p4 q( \6 u
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。& I# U, b& c/ F  R$ ~5 ?9 _
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
2 q' L& k0 c! S! w# _+ U: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c( L  E( r+ u
4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
! A' l& u0 p0 A* [! @3 Q9 N$ I; `0 M6 Ptvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。
/ U& k, \1 H) r. y6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

6 I- y4 m2 {' _# M3 q0 [5.39.217.76拖鞋麵包
% O4 L, h4 O+ x1 ]! r( t) _tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】$ p1 s. Y" ]% @- q/ T9 i
高筋麵粉         : X% g; }! y1 ?' g, Y  a5 `& o. M
343公克
; o; \: q' u0 K9 Vtvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉         5.39.217.76; A9 u- b" a1 {# _1 ^
229公克
! ^4 K- G, E6 U) k1 J$ t. Y快速酵母        
% t1 P6 O5 l! n# h0 {  {- w  b5 `5.39.217.761公克公仔箱論壇7 k; H% ~1 [  [+ n* |& P
麥芽        
9 W- G  S/ M' c2 N: j: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克- c& ^" L6 K% O8 n4 D+ F( S
水         4 Z$ D3 n# z% ?8 L1 o) d
412公克
. w5 Y' h3 X& R8 X& B4 j* R公仔箱論壇鹽        
6 ?1 u% a; r! N" \& k4 itvb now,tvbnow,bttvb12公克
/ E9 ]6 w0 M" m* s: f- n. P0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.76) X4 F- M+ D3 v% F# P: v
【做　法】
; w/ D" G! c) r4 S4 y5 t, @公仔箱論壇1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb4 U8 t8 X8 J) U7 m4 E' d$ i" k
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。4 j3 ?: M- H: S0 }+ C) E3 J
3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。" Y' m/ z$ G$ l4 s
4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s6 h1 k! s! G" \, ?1 I
5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。tvb now,tvbnow,bttvb% U, `: H- ]4 Y8 L' `
6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，
- ?1 B$ p4 P) }3 j( O5.39.217.767         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

6 z+ f4 L0 {- {' X4 H: J2 j$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大理石麵包
: T3 M) @' L, P$ k( a; p5.39.217.76【材　料】9 @, @* |1 X0 n+ Z2 K1 G- z" O
中種麵糰：
5 z& T# q8 g: G0 x1 B' L  y6 B9 S9 utvb now,tvbnow,bttvb水       
$ w" r2 H' d7 \" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。210公克5.39.217.76+ c7 z) P6 O8 W1 }6 d& }
高筋麵粉         公仔箱論壇6 Y8 l. P) G3 `
350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k8 D& F0 Q2 Y! _2 x/ c
新鮮酵母        
0 D* m) E, N2 U: ^/ n3 [3 Y12公克# C! h6 M( w( M2 E& G
主麵糰：
. g) ]* ~, M- H3 ]" u, i公仔箱論壇高筋麵粉       
/ a$ I# V' c% x+ m) \, v公仔箱論壇150公克" D; I0 S1 v1 [$ B7 J
細砂糖         5.39.217.763 @7 N2 Q. k. {9 Z5 u
50公克tvb now,tvbnow,bttvb1 @! }1 [. t0 P9 u7 `
鹽         公仔箱論壇2 x* r3 Q$ k; `1 `. l
10公克# l# O8 e) Z6 t: z
奶粉         5.39.217.76$ r0 {- @6 [, S  x
10公克
6 p9 C/ D# z& {- k: @7 M蛋        
$ S* {( f" ], Q+ d; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m. K7 }% \( @- p2 ?/ w+ ?9 p
水         tvb now,tvbnow,bttvb- s' X. P7 p( w
50公克; @$ Z7 b& g+ B3 `& F1 X: ]# ]
奶油         % M: E2 y& P! {: ]% T; u' I& R6 O
125公克
3 `& E4 O& \9 w- [# _+ P4 C【調味料】
7 Q& O& B5 @7 _( w5 ~- r7 L3 X6 otvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力片        
2 D8 _* i; e6 L. Z! G6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300公克5.39.217.765 P9 m0 Z1 R$ u( z. D
       
2 K0 ~/ H$ {. a( [5.39.217.76【做　法】
0 E( }# s+ K$ {' D公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。. z# \) d1 T6 C2 W# w
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
; _! E& e5 {' {% o3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
* N# _! l1 E" R5 {2 @tvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。公仔箱論壇3 V  f& A0 G( L
5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。