BeiDouChef

) e# J4 E6 p8 h- |0 {: }# A公仔箱論壇奶油火腿麵包
8 o( R* D; H5 w+ e3 b7 ~& `5.39.217.76【材　料】5.39.217.76* b6 [+ L9 g: V! c
酥皮材料：
, x7 a- \+ ?0 C' L  j6 Ytvb now,tvbnow,bttvb起酥油        % m" O. l5 o+ b  \( _
185公克
5 @1 M0 e5 @7 P% s# T高筋麵粉         5.39.217.760 E: P' O* ?* Y2 j
175公克
! b. u$ A8 V; h8 |* @5 T低筋麵粉        
9 U. k3 r8 W" U5 K6 {! R  f; y1 v5.39.217.7645公克7 z6 E9 |. h# [7 h: Z  |
水        
! O/ [! l& D) t公仔箱論壇130公克
& F- v  Y4 z5 H0 a1 Y4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         " @# n4 e" ~7 ?2 o9 w
2公克
* N" ^0 L' G( b8 ?白油         5.39.217.76" {: T: A+ M' d( G8 Q  e
20公克5.39.217.76. X: h6 f( V1 ~, S( g3 _
細砂糖        
7 p7 H: g9 p" y( L公仔箱論壇10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A; x+ M+ Q: D7 o3 B
麵包材料：
/ e; y: F) ]; g3 y+ }; V5.39.217.76酵母        tvb now,tvbnow,bttvb0 K2 w! U% g& y2 E* j9 v4 \6 q
5公克tvb now,tvbnow,bttvb0 ~6 z8 x: U' d
鹽        
6 }! P/ e9 ~+ o公仔箱論壇5公克
" i) E" P' i, E: V/ Q高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb# z% y- A% P# t
472公克* ~$ C3 G; B* y
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p6 s$ c1 _( A7 W" Z9 o  B  W- h
118公克% `4 l. ^# b* G
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L/ J9 Z0 c* O; ?, k
105公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i# F' e. z. T
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb% ?: b  ^. B1 e- g8 S# o
1個公仔箱論壇: ]) d; v: n- U, B: ]" S$ ?- Z
奶粉         5.39.217.762 }0 {" _" f* V( i
50公克; u6 r* e! E& i
奶油        
8 h& P$ _, c4 [! Q60公克5.39.217.76/ j2 k8 [. B  J0 ^0 c
水        
$ n" q0 @8 l3 b$ a% w295公克
2 U/ \( U( g  @; T: c& Etvb now,tvbnow,bttvb內餡：
6 @$ [# i) ^4 ^8 ^$ g3 K) H奶油火腿餡        公仔箱論壇3 z2 _; G2 D- C4 L& }
600公克
. D0 k3 f8 z5 S! x. M" D. \公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }% ?, J) Z" \/ q4 s6 m
【做　法】
" y, r$ a& q" K/ t* x公仔箱論壇1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
# y5 j* |. n% j: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。5.39.217.76# V* \5 \0 C& P0 `0 m
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。5.39.217.76: T9 N, D. }8 h
4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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1 g- D6 Q" a& N" J  Y公仔箱論壇德式蘋果麵包
8 m5 d" z9 R1 ?+ T( k* Gtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb/ j; |6 c' q% L' u
酥皮材料：5.39.217.76' B0 O7 w+ T) j0 Y/ C5 G
起酥油        ( o+ v0 L1 E* a8 k9 E1 c& I
185公克7 n3 D% P8 W3 d
高筋麵粉         公仔箱論壇( I1 h' O7 K- Y, E# f
175公克
2 o  R2 z4 C2 R0 x# {  h1 n! C公仔箱論壇低筋麵粉        
& i+ }2 k& j, A' j公仔箱論壇45公克5.39.217.765 N2 {5 G6 H; s; U$ _( p
水        
, K  c  M: [0 \) l/ ~7 l130公克5.39.217.76- h4 d& N& |2 D, ]) X/ E  n
鹽        
. q  ^7 u" O$ e& r; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
4 Z  B2 P# L& }公仔箱論壇白油        
" H7 W. K/ F$ j$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克tvb now,tvbnow,bttvb( Q2 K+ y" P( |- z: A) D# P
細砂糖        
' E) O. A! }* ^; q1 a7 K公仔箱論壇10公克
% U( p9 V4 K5 Qtvb now,tvbnow,bttvb麵包材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ o: u# O' q3 t# T- H
鹽       
( \* A3 g9 F6 E! b; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克: U! C6 f$ c' M& B& a
酵母        
3 D, G; K1 t% z, G& G5公克
! B" Y: g5 q( Y- O' u, G" t) }  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         公仔箱論壇2 x- G- J+ G$ i
380公克
/ F2 t! C6 j3 h) b6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
7 |  ^. M( Y, V( Ztvb now,tvbnow,bttvb95公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?0 Q0 I  d, @" N/ ]
細砂糖        
" M/ t7 j8 F" u, Z5 `0 V3 Z- Q! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85公克公仔箱論壇4 }# N+ e) r. V7 c) g$ p, s
全蛋         公仔箱論壇& G* I' R5 U9 i/ ^2 E. N
1個- e( C$ ^2 w/ Z2 r
奶粉         2 s9 [2 D6 `# z8 f
40公克
) B6 X) z' M  V+ M7 F' A7 Htvb now,tvbnow,bttvb奶油         公仔箱論壇" R" L  d/ q( ?7 H7 N5 o
50公克, A; q$ h. N, w) ~/ L3 p
水        
% v# W  l) V3 t3 M4 r( t250公克1 L5 [- y' O5 D$ d5 r& F' E! _
內餡：公仔箱論壇$ ]# O# Y: p2 T7 e
卡士達蘋果餡        公仔箱論壇  \  c* q* ?; O- o$ ]
450公克5.39.217.76; x' T& _6 f2 d/ Y  c
其他：
5 b. T3 `- f, a7 D; d4 z& z5.39.217.76全蛋液       
& C! G0 D) _9 |- C4 @3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
! J/ v/ v8 j7 |* A0 G- Y; Ztvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U0 e  r6 c: {4 q# ?. c3 n( C5 F
【做　法】
. |- @* ~: I& Atvb now,tvbnow,bttvb1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。* T- n% V7 d8 C5 C5 t, M$ g
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 W& ^& ~( M# c2 l' O; B
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p7 D0 ~* T. p5 G; M
4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。
) L2 e3 g) ^( K( I  jtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {( B5 B! ^) U: n5 t8 f
卡士達蘋果餡
4 I+ i1 [% v- x4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克
( }3 E5 b( U+ p; G6 w公仔箱論壇作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

BeiDouChef

5.39.217.76  b% u4 }. M( @0 Z6 A
肉鬆起酥麵包
5 o5 D, `! W, g  ~  O. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
; M% i+ k$ B) a酥皮材料：
, f! Z) e% y, ^3 k% S起酥油       
9 v7 F) V6 e  U# h# f185公克tvb now,tvbnow,bttvb) j- z& D) B! p- b. l. P2 q
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U3 x$ V# q9 K' b
175公克
* Y3 U# q4 J% X+ u" d' U公仔箱論壇低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c; w: _( h% ]: ?0 |" N  `
45公克tvb now,tvbnow,bttvb* u! P9 }6 F! }5 x2 |  K
水         公仔箱論壇4 m' W& x' F; Q6 q0 n% ^
130公克! C& _' X8 \" D7 U
鹽         3 f; `# A4 d5 R! ]& F2 f2 j
2公克公仔箱論壇1 k. C0 r0 J$ x2 J
白油         - M7 _( j) G; l  i) r9 ]. R* \
20公克公仔箱論壇- p" Q% e% J2 f0 E# `2 `
細砂糖        
$ k+ Q: Z$ ~) E* K$ S  [10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I) j" g1 M- m3 A; }/ @- N
麵包材料：
4 p$ f7 m0 ^& H# z; s6 o/ S, z( x酵母        公仔箱論壇+ }- ^4 N/ |' g4 A2 w
5公克公仔箱論壇6 t! s% x' ~/ y1 J" N' E& c
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb% u! L9 c% p2 `( C. e& w" g% w) p
5公克
% C% n1 A) O* x  Ttvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
+ L2 c. L1 F, c2 x% |; t  o5 y320公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X, ?. w5 q) @* b9 Y, a
低筋麵粉         5.39.217.76* a5 l* d( `$ G. U6 L
80公克
  Z6 X( [* X  v細砂糖         ; C$ p0 c& k' V1 h& [8 e
75公克公仔箱論壇3 v2 G5 Y! h2 m
全蛋         公仔箱論壇5 D1 f' z" z7 {! J
1個
4 V& u1 Y: j# H1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
! |8 L- E- m' I0 N, C' d+ N( w8 p$ v32公克
9 L5 @7 W7 C' k- w8 ~. Wtvb now,tvbnow,bttvb水         5.39.217.762 V7 O: z6 Q& }# M9 E
200公克
: T; J6 `7 m/ l; ptvb now,tvbnow,bttvb內餡材料：
; _- \& W0 c8 k1 d8 J  ^9 j' |5.39.217.76肉鬆       
% R, I8 Q% l' ^  K  a/ h6 J450公克
& x5 `4 T+ a9 }7 P% l公仔箱論壇       
- s" b3 G5 X) t【做　法】
4 u$ L, u& P( p2 A. k5 K) x  i1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。tvb now,tvbnow,bttvb+ r: D: [8 C" ~6 }: h, ^; }1 _
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。
! _" Z" |% Q) m0 J& d# \% m+ gtvb now,tvbnow,bttvb3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。" o) H* |: I5 y& p3 }
4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

BeiDouChef

" h" {, u# x9 l+ a原味麵包甜甜圈公仔箱論壇) x2 X1 x; H7 j- v3 N( {& P" J
【材　料】
) ]$ }0 I" j+ j0 ~  m9 h麵糰材料A：' L. {5 }2 \0 |8 Y1 g1 V4 [
水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l% W. x4 K8 z& A3 ?
518公克5.39.217.76$ R) }( F- @# y. `9 V
高筋麵粉         . w: W- h/ n2 p  d* \. |+ W* G
836公克
) |0 M! F! J; K) }公仔箱論壇酵母         5.39.217.76" D; {$ K1 N  z
37公克. x+ c7 O+ X* K' l- }
鹽        
3 O) `' n) Z8 Z1 Gtvb now,tvbnow,bttvb10公克
- ?% r- S; e5 P& O! Y, j( o, ftvb now,tvbnow,bttvb麵糰材料B：5.39.217.76! f0 q) z, E+ m: S; X3 b; |3 ^- O' I; `4 v* k
白油       
: K$ K. e) b6 d0 c: d125公克5.39.217.76. m/ {- c% G' z/ r1 M! n
高筋麵粉         公仔箱論壇8 c) _& ?$ _  c/ m: N
209公克
: @: l/ D1 H5 k# y! f' T! Htvb now,tvbnow,bttvb奶粉         公仔箱論壇0 J" |: l  M" A. ?
31公克
6 T* Q3 p9 d% Wtvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
: g+ B5 ]" v+ J/ q5.39.217.7684公克
; @- Q: d' B. p- z2 ^( t! v! e$ k* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
/ k# W# F7 Z6 W- o/ E10公克
" y1 L8 x2 s9 a, i* x# a5.39.217.76細砂糖        
9 p. D% Q* F- V2 b6 S9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克; ?, i" Y5 g: z; j
水         tvb now,tvbnow,bttvb: W1 r" B1 O2 F  q( P
15公克! L% r; [5 Q" i% i
裝飾：5.39.217.769 ]0 _) i9 W; x, `  |
砂糖        tvb now,tvbnow,bttvb! r3 P3 ?: p) i3 m3 Y
適量& o4 [6 u4 _6 J
       
  l7 ]1 u  V/ V' _/ {tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb0 X5 R0 M# g$ E; I/ u% [& D
1         將材料A混合均勻揉至成糰。
- Q& Z) @+ U' g/ v( P5 X2 s9 ]公仔箱論壇2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。5.39.217.768 `, y0 H5 e4 f9 q5 c
3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
8 O. y* f# Y8 [5 T# r6 t+ W6 s- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。
  K8 c1 y( U. z+ itvb now,tvbnow,bttvb5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。
* g, K/ G' I6 x2 A: Q6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。
9 f/ I& Z7 e+ U. N3 R% q, m公仔箱論壇7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。
1 g1 i; C8 R2 U" \2 U) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

BeiDouChef

# ~% M$ i+ m- k+ f! d+ T3 n! W
普雅乾麵包
% Z% |& i" ?) e0 q" i公仔箱論壇【材　料】
4 W& w6 |7 P* \4 X$ |/ Dtvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：4 h! T. `4 _9 P! b( ^
水       
& z7 E0 J6 Q5 s7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。224公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b3 b( c  \! G/ E; m- |
高筋麵粉         % V/ |$ h# b( y  a. b
374公克tvb now,tvbnow,bttvb. ^- o* ^, R; p# _& R+ @
速溶酵母        
4 `" ]' _3 s( @, H  F- d公仔箱論壇7公克' _: h# {5 v6 h# l
主麵糰：
& }* W2 r( S' ?2 P* F( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        - F& j; i/ \, I' r1 y3 [& ~6 r, Y
5公克
$ S: O# P! A6 Y; {9 S0 y! T( [高筋麵粉        
+ N/ O# }* E. _4 H% r公仔箱論壇93公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O, t% A0 g  k: r- G, v1 Q
細砂糖        
% ~+ Z3 m( p! j7 M. a19公克
, }. D" I0 G: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質        
& E; B  u3 j1 B. j8 U8 atvb now,tvbnow,bttvb23公克
' y7 v% l+ F% ^" @+ K/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
, b. M8 K, w, m* T) `56公克
0 y( p* H) w/ r; s# R' Itvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
3 y' Z# S/ ^8 q% r公仔箱論壇1公克
" B; k* Y# r& Btvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
, V, `  [  k4 D5 Y; x$ v37公克6 R/ _4 O$ K( |1 l. M5 T
夾餡：
8 S+ n# s+ U* S" K$ C9 t9 v4 ?tvb now,tvbnow,bttvb榛果醬       
- a% r  o4 H8 V適量公仔箱論壇2 Z! w! z# \+ q' ]. O* l
       
$ r+ n# ]& B4 c/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇/ w5 s( K& }% v- o! J( ]3 v2 h
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.763 ?* W! q7 P% h9 {1 P4 U
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
4 M5 Q# e  H" t6 b公仔箱論壇3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
% o7 J4 S$ U+ i4 Q! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
0 ?" R/ D+ q/ B/ o. J& W/ G. }8 h. U公仔箱論壇5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
/ h; }5 ?4 }" g1 J3 C# \1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。% K4 e0 b; W/ T1 r: \" M& I1 D* K
7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
- C: e& Q9 N8 m/ Z2 p" D' `8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。公仔箱論壇( A% k9 j3 q, \: C1 G( v. I
【備　註】
6 v; [7 q, c, |7 [* z# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：20個

BeiDouChef

0 u) j6 a3 b8 U& j公仔箱論壇日式菠蘿麵包
- _0 R  Q/ |! p+ f8 L  P【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb5 K( }( e% E. v1 j- u) d
中種麵糰：
+ s. p$ m. t2 {' B, Z5.39.217.76水       
, f# z3 X) y5 I- P0 |tvb now,tvbnow,bttvb100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A, e4 g  o3 V7 c$ e8 N/ ?; z
高筋麵粉        
* E  n0 D, h. _) [; atvb now,tvbnow,bttvb167公克
8 h7 e$ w, h, V# mtvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         5.39.217.76# K* I7 f3 ?4 z! l
10公克公仔箱論壇$ {: ^! z1 B9 p. M
主麵糰：
3 v6 |0 s! D5 e4 D& F" \6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
) p7 d% i3 i* k# L公仔箱論壇167公克
, [1 R4 |- |7 a2 g) h/ T" N9 L奶粉        
( I* a! O. {' b5 ~) I- f14公克6 Z) Y. N- L- j( }2 [
細砂糖           ~6 |( O* N' q
40公克
0 b3 h9 l, B2 C1 A' M鹽         公仔箱論壇6 J% W, G( m& S
5公克5.39.217.76$ ~* F; b* C) @4 u6 e; [/ X# j! V
水         4 M9 F$ E0 ^: H% x5 C" \0 u8 _- S
67公克
, @0 [3 e$ w: c& g' a0 i& o蛋        
5 P3 b9 E( N; ]6 H9 R) m7 V20公克5.39.217.760 K, ?$ l* T4 t& l1 m# W
奶油        
8 u* q; p+ m' E0 X4 S- S/ f0 \40公克公仔箱論壇9 E# R) J" f3 t. i
菠蘿餡：公仔箱論壇5 n% \3 ~1 J* e7 i
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb  S; t  U2 R# t. f
250公克
; o, w1 N4 d" Y2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油        
1 h* n* b) @$ m* |; K. N公仔箱論壇133公克
5 a- G) t! F& s5 g6 N: Q全蛋         公仔箱論壇. N' _& x7 y. ?3 f3 O
83公克% y/ D* `6 `# w. `& \
       
/ ^0 c+ T2 G4 v* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
4 v/ Q* @" j% H9 L1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
' |( p1 I% h4 _6 Q: J  otvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 F2 I' y5 i9 \' x/ B( e
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
- Z' V7 E0 i# s$ b* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m; f+ z5 ~: J
5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
/ G- E4 i& S1 f% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。2 V) O' [& K3 K0 R8 }  m
【備　註】8 `/ B, {, s  D# ~9 i& C2 b
數量：10個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C( z- E% |/ k( o. ]$ B
全麥核桃麵包tvb now,tvbnow,bttvb# m% N( d3 c  o5 i" w' t  z
【材　料】
  l! K) |6 N  ^# H8 M中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb4 D; `2 X' U; g% N' P! z( X: o
水        公仔箱論壇8 O) u) y% v: `5 S) K
211公克! S+ {2 ^/ @7 v9 Q+ r" K
高筋麵粉         7 y! }% o% [8 y2 C5 j. u5 O% o
352公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c0 ]$ f  ^' G0 R/ E4 f
新鮮酵母        
+ {2 E: `( z; H1 h18公克
; n; k3 Y5 C' m3 K公仔箱論壇主麵糰：
6 }3 P0 \- |8 \# \! b) H( ~# I細砂糖       
9 x$ m! K4 S* Z公仔箱論壇12公克
; `' y: ]" }$ S, I4 s" v/ {1 btvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉         公仔箱論壇- K5 o; W  l5 S+ @7 _. \. p/ Q
234公克
. w9 b0 n6 N# `4 w; ^- W% s* c公仔箱論壇小麥蛋白質        
' Q9 G2 a! e* g: z# {; C& I5 K; j29公克5.39.217.763 s; s7 X/ [1 k% ^
鹽         公仔箱論壇2 e& _6 {, a: g1 H+ p. K
12公克公仔箱論壇: E# @3 z! H: ?- J5 Q1 H. [
水        
$ S+ Z4 }$ N: o! q( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。135公克% I+ n% B. a7 x8 E9 x8 t) `
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb2 c+ `' H/ V4 Z$ X6 A% _/ j& n
59公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {& f2 D( @6 R6 [
核桃         公仔箱論壇4 J; O/ y. Q5 @  ]( _9 c+ g3 e
150公克公仔箱論壇$ }8 r/ g* U: S4 O+ [' U8 z
        * @$ y6 o, w2 ~1 w
【做　法】
! D/ f4 \" F9 [* x* o& ^- k% B: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
7 {; E. E$ C4 V" D7 l6 H2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。% G' c  M4 s0 w" F  t$ i+ W: R
3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
7 D; N& V. _. e9 ^( {( H% J4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
3 S8 t+ t$ @1 D- i5.39.217.765         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。5.39.217.76# r1 D0 b$ G2 P: ^
【備　註】! w5 T% J9 Q3 ~* ?+ X9 ]
數量：10個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q( q# i( l, X7 c$ V2 N8 C1 @& ~
布里修歐麵包2 G2 b9 ?9 }5 b
【材　料】
4 L( H; C  Z) I& G中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M* G+ f$ n5 N
水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u9 V3 U3 U# g
210公克
- L* s: u+ K1 j; a! \/ C. jtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         5.39.217.764 A; L% ~5 I" m+ G- n/ i
350公克& N6 ^7 j! @' j1 F7 J) }
新鮮酵母        
. L# @+ D  x; b5.39.217.7612公克5.39.217.761 T! |* c  K' `0 m
主麵糰：
9 i1 L1 A1 j, r6 o0 _公仔箱論壇高筋麵粉       
* D# P3 b4 e5 E2 Y/ M150公克5.39.217.76$ A' i& [3 }* F9 a
細砂糖        
& `0 ^: ^) T# c. B3 Btvb now,tvbnow,bttvb50公克
' m4 I. K# g5 g" K鹽         公仔箱論壇& I; E" F& u2 d3 U" J& T
10公克  t* N+ G( G+ P* _0 h( d; ~! y
奶粉        
8 ^( N) U. p; D8 C9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
8 }  d4 Z& {1 ktvb now,tvbnow,bttvb蛋         公仔箱論壇( _9 J) p% R/ P4 n. q
90公克
* c5 |' T. V3 Q, q6 ]  g水        
+ F! E4 l, Q/ R, l8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克$ E; t! a, u6 y# B3 Q4 r) O
奶油        
/ c1 @1 r# i; O; v! |tvb now,tvbnow,bttvb125公克
% g- x8 L' z5 U4 t+ k4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑪琪琳         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f: [# C7 r7 V- t" {& Q2 J
125公克
$ U$ f/ e; |0 _# i- _  O' R7 m! J5.39.217.76        tvb now,tvbnow,bttvb4 k; `7 z4 h8 A( D- [
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb4 S* F; f% m0 A5 f
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇4 L) B- W1 K! X1 @4 ^: |
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。* _3 {) I4 j" W$ v) ~
3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |- o9 w3 p; O7 i# p9 g
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
/ O/ k# J) \$ x: W2 e" A5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

( R% v; `" G4 J. s  ]公仔箱論壇巧克力布里修歐麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b/ j9 c. ?, n/ F7 [! V* W
【材　料】5.39.217.76+ ^8 [: u0 H; L1 u* k% O1 c
中種麵糰：" k! I8 v$ Q* S
水        tvb now,tvbnow,bttvb0 i) g) j, T; G6 o7 o
210公克公仔箱論壇9 A, U6 ^* m" Y5 z( \8 G
高筋麵粉         ' E7 a  M6 r1 s) f# p9 w" F; ~
350公克
2 P- S6 F9 v$ D& B& }7 J) u新鮮酵母        
$ v1 ]; A8 I, t5 F1 }12公克
8 L3 x4 s3 R$ ]主麵糰：
5 O  x8 `5 A; H; ?7 k高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u5 _3 a* t9 p( K/ o3 D# Y# p
150公克
0 @+ [( `8 d; I細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb* B0 t$ b2 [% i6 e) R( p
50公克
( x) @% G& O3 ?/ E; L公仔箱論壇鹽         公仔箱論壇% H: }9 P, m4 D  B2 k$ v1 a
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g! ]' r8 O; X1 [& _6 ?
奶粉         公仔箱論壇* b: C1 a0 ^1 T+ ?8 z
10公克
% Q) w0 H! s( J, R  s4 X4 g蛋        
* A2 T& n4 Y5 C! [) ^/ {公仔箱論壇90公克tvb now,tvbnow,bttvb9 n: T! [% a6 ?
水         tvb now,tvbnow,bttvb+ ]  x& Q- _$ g( z% z
50公克
: m& ?/ l8 P& w9 m- K. J. K1 r公仔箱論壇奶油        
  w5 m/ x; o& E+ q. y9 ~tvb now,tvbnow,bttvb125公克
: n0 ]0 i5 T$ X! u0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑪琪琳         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^8 Q' J& N' }$ Z& D- A! L
125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |0 ^! e9 H# N6 W% ?% Q
       
9 T5 r$ m* j1 C. F【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb7 l" f! H& L( [; q
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
; f: O7 S$ n5 K' i$ {5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇: j% H" E- L+ B9 `( I$ l$ J- U/ O) v
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。# `; {% E% r+ |$ e( U: M2 A( g
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
% t$ u; q7 o7 o( D+ `) d5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

5 B5 F& X" P) n- b2 ?公仔箱論壇紅豆湯種麵包5.39.217.765 z6 E7 {; a' q, i) c* |0 h
【材　料】/ s; U9 m! c4 Q/ R/ x
湯種麵糰：
$ Z: c' ]/ H4 M# H/ M" X水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z  M) ^7 c5 l2 d1 Y
100公克5.39.217.76) f$ Y8 D% i/ ?# Q$ S1 u  B7 p
高筋麵粉         公仔箱論壇! u3 M5 i+ H5 `3 k9 l; |! O
167公克
, G* ?6 u7 R1 U' y2 s+ p( gtvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J2 l# j+ \) |# V9 e' x5 q( I+ p
10公克5.39.217.76. x0 r+ D7 r% x8 m/ {9 r
主麵糰：
! d# c# [' S3 J. z  Z; A公仔箱論壇高筋麵粉        公仔箱論壇# Y  K2 S' o8 M, m4 F: |
167公克
/ Z# \- O4 `( e# I$ ?5.39.217.76奶粉         # e7 Q( d) \5 b* r. u9 d
14公克
3 P; H4 o/ a, F# F) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
: }+ i- |9 C, f/ d/ P40公克tvb now,tvbnow,bttvb# F. h5 N9 M- v' a# x# |: j
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb! g5 _) W  [$ n6 d8 o$ E, B; G# N
5公克
$ F. M9 G6 k4 o, C& a, O, A水         5.39.217.76& O/ M6 V6 `/ \5 p0 c
67公克公仔箱論壇- N% n, _8 Z# @. d2 F$ V
蛋           {+ g. s& M0 I  S" p8 `$ `0 G
20公克) g" P- x* o1 i' M6 V  t) Q  T4 `
奶油         ! R6 E; d3 G! m
40公克
/ q- n5 u6 `% ~0 N0 }& X內餡：
) q9 s% G7 O/ y" w% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆餡        7 |# i6 m0 I: [) ]- ?/ {: v
300公克tvb now,tvbnow,bttvb# U) s  j) S+ U* y2 C
       
4 P4 j( g5 x0 d; y- c3 J5.39.217.76【做　法】
  s- T5 L1 {9 y5 L+ V, w  r1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
+ M' N5 \( F* j2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
, ^: K  s0 B! i* L5.39.217.763         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
0 ~7 j. G8 M: C6 L2 l5.39.217.764         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G0 A: w0 P) l9 e6 B" h1 c& z: q
5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。
9 [1 D5 K3 j; g6 f; d5.39.217.766         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。5.39.217.76, }# `; e0 N+ I3 b% d. _8 p: O
【備　註】
% P. _, k; M! j6 C8 D% r數量：10個

BeiDouChef

0 ]% Z! k  j: K& c4 P7 z, A" b! }
布丁湯種麵包8 H; a6 g4 T  P: _4 c( y5 r: ]
【材　料】
& O/ q7 n- b5 R8 _. }( M. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
3 P9 I% K3 G; i; n2 }% M* D水        5.39.217.769 w, m7 s2 s- Z$ z7 U+ h7 W
100公克4 Q- U/ n* l" ?& `7 \8 m
高筋麵粉         5.39.217.767 R3 D5 g) g1 F9 v/ o0 A
167公克
+ @. U) G1 ~( S+ o% Btvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
, p- d4 l" _5 `  [10公克
* i. _5 T  H  G* {& }主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~9 S! s; ], H7 P$ }8 `. x- }
高筋麵粉       
# Z: d& Y0 @0 _  J! N# {) }4 u5.39.217.76167公克
+ X( b& j3 U( h3 |: F奶粉         - J0 K" o! w8 i# T
14公克tvb now,tvbnow,bttvb1 F/ m5 Y" |6 t( U4 q* m: L
細砂糖        
* S5 j; h; p" {2 Y5 Etvb now,tvbnow,bttvb40公克tvb now,tvbnow,bttvb, T% i1 U: D! L
鹽        
) V. W9 J4 w0 V3 U6 `. R' d9 qtvb now,tvbnow,bttvb5公克
9 T& u) O. {) i, l+ _0 ?5.39.217.76水        
6 A4 d1 J* S7 ~& b$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67公克公仔箱論壇7 ?9 Y2 b0 x! Y" c+ }" \$ N
蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G2 N: b$ q' B% }! ~, p6 L: P
20公克
. D: S/ k' n' U  q% l; otvb now,tvbnow,bttvb奶油         / Y6 M! |' R- Z7 S" [- l$ C# }
40公克& r8 ^, E# L6 a
內餡：
2 y  ?2 C# y% C3 O8 \! e: }) }5.39.217.76布丁餡       
/ y  r( h! K/ ^) A5 h" A3 |$ w, y/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
2 D+ f, M: H% ?% h9 i7 g7 X        ( h) O& E$ h, A. P4 Q
【做　法】
. ?  v/ e2 V! {. x" m" @: C3 r+ W% `1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
, O% X) {2 v. z0 _& `. L: J: |) N, etvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.76- ?1 M! j# \. O& Y, U: S  d5 ^0 Y* `
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb* K, l+ q" O2 @4 S8 S
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.76" ?  q! C. Y2 l3 j8 G
5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。
2 j' \" g9 h, v3 }, J; E4 T7 Q* o5.39.217.766         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

! n0 V% R" f- Z+ w, x8 E4 Z公仔箱論壇牛奶巨蛋麵包
; ?. \. l: S; Y1 y' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】4 b- I( N' w0 ?( x
中種麵糰：
. l) d, f% F9 D' F! w! q水       
1 E1 _$ ]0 S7 b7 u0 c) ?公仔箱論壇200公克$ D2 T( A$ C5 a# J: }4 x
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J8 F/ s; e+ ]  n) f
334公克公仔箱論壇, K% Y) y8 D$ `# g; x
新鮮酵母         0 u- L; H" A' N7 C  J$ L9 d
20公克公仔箱論壇9 G% {1 S5 I. G3 E7 t0 q
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb7 _; a! i, W# ]: c% Y6 ]& A
高筋麵粉       
" Y& t. n( y' z/ a公仔箱論壇334公克tvb now,tvbnow,bttvb* x3 m2 ~4 u" g8 F
奶粉        
4 J: t6 F2 w$ |) ?3 T5 @公仔箱論壇27公克
1 m( s% \. H5 e$ @; H' p/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
9 E6 Y- @8 {) m" t6 _9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克5.39.217.76$ I/ A% F4 o% f/ A
鹽        
. G2 e3 i' e; ]公仔箱論壇10公克5.39.217.76( I' B0 T( M" R& I$ @3 P  a
水         公仔箱論壇$ h$ K1 l7 n- D# s6 x
134公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h, X: C8 R2 k
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奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l7 {7 x) t$ W- ?3 f
80公克3 q$ M, ^: }2 @, S5 w
        # ]5 H: p! t! b7 w* Y9 R
【做　法】
$ w6 ]2 H, m* T# [1 s/ y- utvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
  B9 m) q5 F0 T- {4 {5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇' ^: C% ~: W7 G( V
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
2 C3 ^2 M2 I  C/ N1 o" u! |公仔箱論壇4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
" G  o4 a: o$ G) o$ X# Dtvb now,tvbnow,bttvb5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

8 K; t; P9 U3 |, ^1 h. v歐克麵包
3 {  j# s; f! s# P2 utvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5.39.217.767 b6 o$ R! [) `2 ]
中種麵糰：
# m$ v1 R, L  n/ `6 \公仔箱論壇水       
# F" }  ?. I! U! i7 Y; u5.39.217.76211公克
2 x; o6 \2 j9 h( Z$ B1 ^3 d& Vtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
; W/ N, S! ]4 H6 n/ C$ _6 q8 ?- _公仔箱論壇352公克' F5 ~0 t+ t: [1 L6 O
新鮮酵母         5.39.217.76) A2 Y$ F) t$ x6 F$ S
18公克
' m* Y3 X: H) ^" C) I3 {8 {) z5.39.217.76主麵糰：$ k4 a! S! p9 ^9 _
全麥麵粉        5.39.217.76! ?/ n3 A# v* E" h# B
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29公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K+ d5 e( ~2 ^& L+ y
細砂糖        
3 @% W) i% Q7 \. y& D4 P; ~# c12公克1 V" m+ d% b" u: y8 W' M5 I5 V5 |
鹽         公仔箱論壇& Z+ Z* [. k9 w
12公克公仔箱論壇5 ^: M: l, J% Q* i) r4 D6 p: F
水        
! H' b/ ]7 [8 V) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。135公克
; R3 v$ \8 F/ z4 @5.39.217.76橄欖油         ; X1 w6 R: S  L7 H# g+ [8 O' {
59公克公仔箱論壇' \) g. x& S$ t9 e9 I: Z
其他：tvb now,tvbnow,bttvb5 _$ P5 L. v: l) H, G1 q2 W8 Q
蔓越梅       
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2 T3 B8 U# p: ^% f' E; t表皮：
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水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v" j, C3 H+ Q& }! ^. A6 Z
180公克. ?! L( E4 W0 \: I* ]* Y6 z
        tvb now,tvbnow,bttvb) f% B  T! z. b% @" k
【做　法】8 h# D: J9 |+ M$ j  t$ n
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
& z0 s0 @5 g- a. D7 a2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
7 A7 w( T  E% L- T7 }, s' H: B  itvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
, {6 L5 ~9 B# x9 e' T; T( V$ r公仔箱論壇4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
9 d4 c/ |/ V# _  Z6 d6 U/ C5 P5.39.217.765         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。2 J' D, J! X' C, O. R0 Y9 i$ K
6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

0 x6 P" W' {6 c$ l, H% h+ X" c拖鞋麵包5.39.217.76% Q8 _( n  D0 Y1 h& ^
【材　料】
: w6 z) |- Y5 K! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         公仔箱論壇8 g& i+ T) L' g3 k# W" K( f. H! O7 n
343公克
2 e' t1 s: n" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y* Z1 t: E: h3 X( g2 \# L" V! r0 g4 c
229公克公仔箱論壇! H9 G: c- L2 P# t- T
快速酵母        
, g0 c* P2 c6 w, n% j8 C1公克
  {, R9 v0 z. z% L! G5.39.217.76麥芽         9 T3 o$ s% C, S' @
3公克
8 n) v0 F* |: f7 k公仔箱論壇水        
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鹽        
) {$ M: Y7 K  ~; @/ ktvb now,tvbnow,bttvb12公克  W4 m/ _; d% L0 J9 C
       
0 N$ c! N7 E, o2 `' ]: \公仔箱論壇【做　法】
) W# e/ B. F- e: O4 _3 m9 Ztvb now,tvbnow,bttvb1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
+ N1 k, g  l/ r7 ^2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。
) D5 S5 S6 H4 N) a5 K, c3 k3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。2 m9 Q* S- y4 \( a0 [" N! S
4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。
8 v. _4 k# _- c, N) P; y5 M! ctvb now,tvbnow,bttvb5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。tvb now,tvbnow,bttvb6 w: r8 h: ~$ t. l" }/ g- a
6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，
: U' n( U. A1 K. d5.39.217.767         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

; R, ~2 B/ I0 j6 d& M8 k: j# p
大理石麵包
( y# e9 }. i3 j# k8 O5 g% {: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】" J- P0 j3 Y4 K- j8 V
中種麵糰：( B; [+ ]$ e" N6 B' E+ I" I# x2 n
水        tvb now,tvbnow,bttvb( U' L- u/ s6 r3 q4 z
210公克
, T+ N  y4 W. {$ |8 ~5 X高筋麵粉        
& i4 N; u5 p7 X* `5.39.217.76350公克公仔箱論壇* [$ O2 i. F6 d+ t3 A) q. Y
新鮮酵母        
; q0 x3 _$ |9 @' {- c; K$ L! s3 C12公克
, Y% G2 c3 h7 {; o# }5 \( X主麵糰：+ p2 @  C9 H- y! V7 y2 Y6 a
高筋麵粉       
  i) y- l( B, T* o( K5.39.217.76150公克
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  K; o0 U& J1 X8 P2 |! q8 u% {/ P公仔箱論壇奶粉        
! C8 g) }9 h7 l& M2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I  I( W# Z4 I8 \) r" z
蛋        
# ^6 Y) S* E- z' r( v' h( _5.39.217.7690公克
8 M4 l) `' Z7 h# W0 v% T/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         & l$ E% a5 `" y
50公克
% A6 ~3 Q* }0 n$ m5.39.217.76奶油         5.39.217.76( N( @7 d% ]- n5 |/ b
125公克
/ |5 c5 ]8 q) V1 q; Z【調味料】$ Y, V+ r2 {7 r# y7 {5 k& T
軟質巧克力片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L3 f; }, u1 z( p8 y
300公克
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【做　法】5.39.217.768 L- [" w% E9 @6 {# g9 v
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
- D9 j1 ]8 e7 K& e9 M: w+ }* e+ v5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。' G9 _/ v0 d" m4 x) A4 E2 E4 |2 S
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
+ i; W5 \* U/ K/ @' [8 S: t4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。
; Y- ^: i2 C8 V. F8 |公仔箱論壇5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。