BeiDouChef

- [# G. x1 ^" q" C5.39.217.76奶油火腿麵包
& a0 w% f0 \& D" t: x公仔箱論壇【材　料】
9 c. H) e/ `/ H5.39.217.76酥皮材料：
$ c8 Q6 i" [. v: q* H  T. L4 h; C5.39.217.76起酥油        5.39.217.760 |! O9 O+ u4 O) a1 ?8 ~* R$ E
185公克公仔箱論壇* [( b5 `* B1 T3 `
高筋麵粉        
3 K6 @6 r/ T) g2 u  D; P  d175公克tvb now,tvbnow,bttvb0 B2 N" Y8 d) U5 K6 O. i8 w
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {* E; |' b- d% W
45公克
: Q% Z; \2 X* ^0 v. {水         / q- t% ^4 y  G' l
130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {, i" R( Y. g# _+ Z0 q" l) F
鹽        
, E, _/ E8 u( M, A9 n- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
) j, y) S3 ~% T: n: m. Stvb now,tvbnow,bttvb白油        
+ B0 ~( r% w* W$ s' Q4 B7 q& R20公克tvb now,tvbnow,bttvb! B9 V1 d6 F2 Y
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w4 x# l$ V! q: @6 B% d! N
10公克公仔箱論壇5 K) ?$ O8 _* y
麵包材料：
6 [: i# l  g6 P& `5.39.217.76酵母        公仔箱論壇. F4 q2 I9 s( g1 r% E
5公克
3 }! f3 y! X+ }" T3 o- V; t/ D5.39.217.76鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~& T* l% ]7 z- z1 t' @
5公克
; W, e3 N! `' S! O6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
9 l8 d2 r# w6 F! @7 x4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。472公克" N6 h8 Y' l0 Z7 j* g( p- c7 D- _
低筋麵粉        
4 [& I8 n8 d  G5.39.217.76118公克5.39.217.768 A+ a3 J1 g; s: `4 {
細砂糖         公仔箱論壇" t) _$ x6 x. ^4 L
105公克* O; r) N- y- D% X1 T
全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e; v" K- O! u
1個公仔箱論壇8 D( Y: d2 d& e) o; d; }7 H
奶粉         5.39.217.76# z4 J$ C/ p1 ^7 g" p4 B
50公克
; V5 f0 K$ ~; X; I% B3 @: \tvb now,tvbnow,bttvb奶油        
- V  c& C) S0 M) s) h60公克5.39.217.76! _. q  t# _6 D) j
水        
& I3 E' M, b; O8 [9 Z5.39.217.76295公克
8 w1 x- q) g6 h$ o2 Q5 `' ^tvb now,tvbnow,bttvb內餡：公仔箱論壇+ [0 ?% o* a5 g+ w; ^8 V% B
奶油火腿餡       
& g4 ~  I; s% c. G0 y- g600公克4 e+ t6 W! R; B7 I2 o( q7 r
       
% Y  E5 ^5 f9 F" I* ]. X9 |5.39.217.76【做　法】5.39.217.76" N3 K7 \! c& C& g& S: S) @
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L' ~6 o% F% A" z
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。
, F# K$ v0 v' l) b8 N" O; d) b3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。
& {: T" B, Z4 i/ M2 Y  n1 k4 S& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

BeiDouChef

  T6 I9 y8 O$ I德式蘋果麵包
+ @7 G. o( J* Z4 ?4 Mtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
5 C- O/ v% t; d5.39.217.76酥皮材料：
/ G4 @0 ?; [" c起酥油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y! V- u7 A, s7 E4 j4 \
185公克. _$ _& f: ?# }  Y
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 m$ B5 s! b" [: H( F6 p
175公克
, o4 G0 B  |# l/ F5 f5.39.217.76低筋麵粉         5.39.217.76  ~7 k0 t5 V8 U8 m9 D' Q
45公克
5 @3 a. {3 E; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
5 a$ @$ z8 n; X: V# d8 V3 G  mtvb now,tvbnow,bttvb130公克5.39.217.76: b  g3 u1 A% f6 W
鹽        
( S. }6 }3 `  z9 ~+ M$ s; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
; W2 t) R( |7 q+ Y7 s6 F/ ttvb now,tvbnow,bttvb白油        
/ D. y: y- o& W% a+ ]tvb now,tvbnow,bttvb20公克
; `/ k3 V- T/ y/ x) z/ dtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
# Z/ `1 g$ ?2 ?- o公仔箱論壇10公克
' m, d8 W0 K, x* M- a5 Z2 b$ V+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 F% G6 v* i  P# W  L1 W7 s: n# r
鹽       
2 ^/ X+ L2 \, S9 F9 J# P. M( K0 O! c# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
: n0 h: v; S4 T! r5 _公仔箱論壇酵母         2 i4 i1 v. N+ A+ Z& p) A1 B# t
5公克
- _! |! u+ {" t$ B+ p+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
( R: [/ t  c( l8 W4 A4 i380公克
/ z9 l' j  q/ \( _& ^# B3 y, V公仔箱論壇低筋麵粉        
" ?  A8 l& L9 e) Q8 Z% B5.39.217.7695公克
  m9 E' T0 q2 K) O細砂糖         . k2 d: I- O: t5 T) h: j. q
85公克
; G; D, A- _/ {2 k全蛋        
* z; k1 U# p' T4 R% R1個
6 A- m, r- P4 G$ R+ c% {, l7 Ptvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
2 ~  |6 U0 |0 ?& q" U) d40公克tvb now,tvbnow,bttvb% [& Z. S# ~4 g9 \+ ~
奶油         5.39.217.76  i* C, ^- k2 l- j
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l. ^5 _" b: T/ V
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x5 i- z( f! v6 W5 {: a" ~
250公克tvb now,tvbnow,bttvb8 }8 F8 g; \1 k! z* n3 Z
內餡：
" d# a5 m: @  n& c5.39.217.76卡士達蘋果餡       
/ ^4 [8 h+ _0 _" C1 g9 D1 N" L4 otvb now,tvbnow,bttvb450公克
! `9 y" ?3 W* h7 \/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他：2 J/ E9 e/ p, H# R$ A
全蛋液       
4 ~! Z" z, F9 ?+ ktvb now,tvbnow,bttvb適量公仔箱論壇( |5 t: i" R% Y/ F* P5 @: s1 |
        tvb now,tvbnow,bttvb4 v4 a! K1 J0 p! ~
【做　法】
: l2 |& M( Z% n8 c公仔箱論壇1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。公仔箱論壇2 d5 }! g3 `  j
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。
, t/ k$ {# N# p) {( w/ M5 ptvb now,tvbnow,bttvb3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。
* o4 {% h1 Y3 Ftvb now,tvbnow,bttvb4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。
4 B: F" e( u: T( N4 k1 v0 g3 T1 W【備　註】9 @8 f/ R. d' z5 b2 c
卡士達蘋果餡
7 T0 o6 I7 t. ntvb now,tvbnow,bttvb材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克
  g# B  @) w, o2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

BeiDouChef

  i2 k( ~( }2 Z: I7 Z肉鬆起酥麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q4 O$ e; o% ?! w1 p! I# w1 h
【材　料】
$ F+ {. G, Y; N; I1 g7 x# h公仔箱論壇酥皮材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C% V+ b& z7 R
起酥油       
, Z5 T- x( ^& j9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。185公克
7 W8 N0 b2 U" O) ?. D% u9 F% E( u5 n5.39.217.76高筋麵粉         公仔箱論壇3 s3 U, V8 l$ r" o
175公克
/ L$ \% T( `4 m* P7 ]- r公仔箱論壇低筋麵粉         公仔箱論壇/ ]1 _( w; J4 p- F1 F; j
45公克
' E0 D! a6 q- a% j: L公仔箱論壇水        
5 j( K) E# A3 V# }; K130公克+ i# I$ A3 Q' N0 u
鹽         + _7 n1 `8 r& Z8 y+ r/ f9 r4 o
2公克' F8 j- {# v0 A. Q8 R/ U: A
白油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y' p. I' K6 [6 [( y
20公克公仔箱論壇0 _: j# \6 `. t, q6 |6 M" E' H
細砂糖        
/ V. Q+ ~" J: ^10公克  v* c6 }! M6 D5 ]1 i; q; M" T& z: o
麵包材料：5.39.217.764 j9 o) G1 I0 x6 g. a
酵母       
- t) E$ K2 o" I5公克
6 a- u$ R* C& F0 B- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
; S6 n( @! t5 L3 t+ \* t2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克5.39.217.769 _, P6 n( c/ j5 W0 o
高筋麵粉        
, X  o. O! T+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。320公克
" v. b& ]" v% g低筋麵粉         * V1 K' h5 _  ^3 Z
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]% w) Q' r$ ?/ [
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb. S% J  X- E3 i6 |) `
75公克5.39.217.767 w; k* a2 ]2 O: u7 @, X, a
全蛋        
, B8 d  t/ N1 i. O, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z5 P" R  ^) W+ d
奶粉         公仔箱論壇) O% T& Z6 i' i0 a0 L# {
32公克
! h  t3 E- n% I  K3 F3 M" Y水        
4 e: b( I5 X9 a" u+ I1 @' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L* v" g: B/ X+ B) k+ T+ Z& W
內餡材料：
/ |% x- U3 ~$ C3 f* V* ]" p9 B( d# z肉鬆        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {& z  m3 d/ z9 H% ^8 c- Y( \
450公克
/ z+ b5 i" s) p, m0 \$ ^- e       
# c- x* M5 I) J( P0 }$ @【做　法】
6 d6 _3 d8 q; l) @# q$ q1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。公仔箱論壇% w" i+ c; Y1 s2 G' N4 c, r
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。
$ R- J/ d3 e8 T+ R) m9 S7 n' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。公仔箱論壇3 ?5 F" P( f! _  K. H/ Y& k
4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

BeiDouChef

9 Z0 |! f$ m8 L. W, |公仔箱論壇原味麵包甜甜圈- x5 H+ H4 i( b* |$ }; \
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb1 }2 h0 c  R- ^" u1 s: v  F7 s
麵糰材料A：tvb now,tvbnow,bttvb2 O$ v9 ^3 s; m8 G: ]
水       
* j  X6 g$ z, _) q" `518公克
, ^3 Z  q+ c/ T0 O& h  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
' \$ p0 {0 F. M- h7 |, D* e2 ?& S公仔箱論壇836公克! B+ J7 Y- C, N% W, z8 k- J( z0 G$ j5 G
酵母        
5 P1 _* n9 |1 Y! H( z4 Q37公克5 q+ z8 _- }" L& i0 h; R
鹽        
8 U) A. N) ^0 r* Y6 P/ Ptvb now,tvbnow,bttvb10公克
5 t8 A- a0 x  q' |公仔箱論壇麵糰材料B：3 D  H- R8 ~) k7 [& ?$ x
白油       
) u- a; f' m# P' j125公克
+ B5 r0 U& ~8 M) O, s0 _7 z4 y) X% ]公仔箱論壇高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb7 h  \" R6 A; U: E
209公克
- g9 U5 G/ J9 W) @) K奶粉        
1 {% E4 P: S; m9 @& `31公克
9 w7 \8 v* r8 I3 }5 ~# F5.39.217.76全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f. n$ k! m& s- ?# S
84公克( v9 ]' G. k5 E. {4 D' s
鹽        
& a! B/ S" |1 p! R$ T. X" atvb now,tvbnow,bttvb10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r, Q3 V1 X1 }8 e5 k) |5 W. `, A
細砂糖         公仔箱論壇8 ?4 q: r" e: ~, v9 z) [
125公克
' m3 ^1 x; v! W& k/ F) n9 ~+ {公仔箱論壇水         tvb now,tvbnow,bttvb- H8 X+ m. H$ C8 o3 C
15公克
3 G7 n! w8 ^: V. ~/ b, c# D公仔箱論壇裝飾：* G7 H, x" D9 t. Z. C
砂糖        ( Y( E' u% C$ |8 @* T
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v. b7 d1 d+ D$ W3 w% t+ E/ D% D' b
        tvb now,tvbnow,bttvb8 c( ^  U. ~8 Y
【做　法】
  r; h. H7 A# G% R6 V( x0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料A混合均勻揉至成糰。
: X- x9 ?/ H% g2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。0 g' B  j3 z( E4 W  g: y! i# B
3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。3 f7 E8 q2 r: q0 n4 T+ ^: M' b$ Y& r
4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。
/ U/ L! ~" u9 T: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。公仔箱論壇% S) r: m9 G! s; `% C/ ?% |4 s
6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z, v+ R7 V7 b1 w  i- P
7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。公仔箱論壇3 s2 q! H( `" X) K! M
8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

BeiDouChef

: ]( ?5 K+ C+ u5.39.217.76普雅乾麵包- D3 m1 @3 `7 B6 ?5 {9 I! S3 r8 \6 Q
【材　料】! d, H. v. h5 E1 T- M
中種麵糰：
5 r; t* u( [6 L# O- f水       
6 G3 r  q# R1 c2 c% O( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。224公克公仔箱論壇4 D  j% r5 R. W/ Y
高筋麵粉        
/ H0 G6 X  r7 e8 [tvb now,tvbnow,bttvb374公克, X- l2 l6 s$ C2 S1 h  {1 E
速溶酵母         1 t2 V! `! G* ]$ U5 @
7公克
3 R) ?: f3 d( X7 D1 j1 v9 W+ Ptvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：公仔箱論壇. B% N0 X& e$ M! g" K
鹽        # g0 V( j9 H% h8 n' A- C' {  {
5公克3 Q5 g& }1 q: W/ ?; S( w
高筋麵粉         5.39.217.76, x7 }+ i0 K/ {2 S0 Y
93公克
  G8 W! l1 |* B5 j細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I% [; q, E) T3 \' h  B/ T) T
19公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |; U* }7 N0 U- t
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r/ n" e% e/ u) f. y
23公克
+ `, ^+ ~" ~2 T# J水        
5 }' o* @3 C: W2 P2 I56公克3 E- t# ~0 p) [9 m
改良劑        
! ?$ N  F* R: `1公克
3 R! E' l. r# D/ Q/ h. M/ j+ m5 rtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         7 Q: ~1 A5 ?$ ~' G
37公克
* m2 S1 I9 W6 U* V/ Y, N- V公仔箱論壇夾餡：
1 g- _" Y7 K  e' Z榛果醬       
8 R2 A; s% b7 j1 f% k" e) h適量
/ g1 _  \+ b8 S" Xtvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇* `+ n; ?4 Z$ `4 C. `
【做　法】
) g% P; l. i; ?公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
2 k# g6 i0 D. D+ J! Ttvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
& k& U2 G6 y3 T1 l7 o/ i8 K8 s/ u3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
& ?/ l* P/ A$ g' Stvb now,tvbnow,bttvb4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
9 M3 O7 Q8 R! O$ I1 J4 ?$ o/ g+ z% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
4 @. Z3 C( `/ P* r* m5.39.217.766         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
, q8 G) @* Z3 a# o9 x( p! _tvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。6 [" h  l/ `1 A9 }: T; D- \
8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。
+ `3 s9 H4 d5 Z: e9 rtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】2 C' O+ R+ R& X3 C1 u( c' K6 y0 I
份量：20個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb" O3 T. S7 X$ x3 Y
日式菠蘿麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s  R1 J$ Y  j$ Q& a8 w0 f( W. x
【材　料】
: E/ e; N# l5 H7 Z: u7 h8 I中種麵糰：  u* c# U# I5 j, h) Z( F( C
水        7 K* i& A! ~: q  c; A; G' S( P
100公克2 J0 h5 ^0 H5 B5 H+ ^* Y, H5 |" M
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ _# |4 [' K+ B
167公克5.39.217.768 e% H! u; T: p
新鮮酵母         9 a8 V8 z3 \. p" i: I3 r
10公克8 M1 q+ b0 A# v6 Y
主麵糰：
4 g* H0 k4 |3 T! z高筋麵粉          y3 c% G7 v3 X, `# h8 F" X0 ]5 c. U
167公克公仔箱論壇# _& M1 C" G+ f0 K
奶粉        
6 i7 @4 q; @7 Z! ]14公克, B9 l( }! J: a8 ~! {
細砂糖         5.39.217.769 S4 i9 ]( B) _3 G
40公克tvb now,tvbnow,bttvb' Z/ O: l- Z7 D$ u
鹽        
4 A4 e9 e# m# G5.39.217.765公克5.39.217.76& V0 ?2 @$ A$ ^( `# D
水         1 N( }- c. w. Z2 \9 ]1 F, S
67公克5.39.217.76. k4 I0 u0 ]( T2 ^  u
蛋        
3 p  G1 A+ D; C( xtvb now,tvbnow,bttvb20公克
7 V3 G9 C. N* P0 [- z7 a奶油         公仔箱論壇) S# j" r! L5 ?
40公克
, p# Q& ]" Y  ^' q% O5 M$ y  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R" H5 y6 h" {' p3 i
高筋麵粉       
: A0 X8 M0 U. A: f  |tvb now,tvbnow,bttvb250公克
" _% N+ t  N' a2 Y1 y3 |+ Ttvb now,tvbnow,bttvb酥油        
- ^- B8 n- }1 {7 Y* {( y( K, p6 ]公仔箱論壇133公克
0 z8 d2 p0 N) d+ ^" Q公仔箱論壇全蛋        
# g: f& i2 A# k4 s8 w" ytvb now,tvbnow,bttvb83公克
0 @- \* l& t! c, C0 h       
8 p/ k: Z# H( D公仔箱論壇【做　法】" w6 q4 s$ T% |  ^% W0 I
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g0 I7 @9 S5 Z! c
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.767 L0 Y* F. a2 v* ~( a2 j
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb( e' A, f5 N5 F4 {2 J% \' `# B
4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。9 S$ Q# O6 ~5 \8 q3 m: b7 f  z5 B
5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
; ~' v& j9 B9 A$ M( k" p8 M. k) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。0 T( R5 s5 n! A- U% R# p* @' f
【備　註】5.39.217.76" V) `6 @$ e# \9 F, D
數量：10個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb0 O+ |% D" v8 P9 b- Q& l
全麥核桃麵包公仔箱論壇/ ]! _" {1 n+ t8 ]+ |
【材　料】5.39.217.761 P  V2 f3 d; [) W
中種麵糰：$ \1 A) l/ Q* V
水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E# \( m$ U5 K
211公克公仔箱論壇# }+ R; Z! W4 n4 c  f8 b; q* b
高筋麵粉        
9 {+ v$ i! ~9 I& c7 m& f9 p. Z* s352公克
; c3 I6 A+ l; Y: V+ b$ ^2 j5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T3 \- K- ^/ M  r) i1 q
18公克
0 T) y* F" N; t( Z& d5 n主麵糰：7 W) I9 y) A: N2 \$ K! k% E
細砂糖        tvb now,tvbnow,bttvb& T2 }/ q, h, k) s! H9 J
12公克
/ n. D9 R% J5 U, t全麥麵粉         5.39.217.769 x% S* Y% z; q( m
234公克tvb now,tvbnow,bttvb' u' @* f8 q# w% p
小麥蛋白質        
3 Z) @; ^! W8 p# u1 P29公克
# P$ I( g: p7 s公仔箱論壇鹽        
  O" N( C5 ]7 L# C9 ]/ G5 }5.39.217.7612公克
5 d$ F: g9 [3 F& \水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d9 J3 a5 c, U5 s
135公克
8 D4 @5 T1 G% {橄欖油         ! j2 h. G) z4 E4 _( ]4 s9 w
59公克
, }) i* B2 j6 `5 k" h( R' |tvb now,tvbnow,bttvb核桃        
  Q+ n* X+ V' Y% c150公克公仔箱論壇3 T8 y8 E) T( {! H6 N1 r
        tvb now,tvbnow,bttvb7 C3 n0 f, k, H! h% ]- r
【做　法】
( V5 ]! w% i) V1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
7 o* g9 f) L" o; p6 ]" Y5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
9 a( _8 [" g# B6 G) l  D7 x# t5 t5.39.217.763         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。5.39.217.76, x/ }% G$ W5 d- k1 e6 d5 g
4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.766 e/ ~. [8 B; h( V
5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
' h3 V  M. y  q+ f7 t1 N【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb3 c: N7 G7 K* ^- p3 _
數量：10個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p6 r" j' h  _' @* ~
布里修歐麵包
2 F  _# e; c+ T" Ntvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
+ O! d1 M: D7 {1 {中種麵糰：
5 G: c, h" E$ h! `5.39.217.76水        5.39.217.76/ E9 J& ]+ Q0 [3 v
210公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O3 j- ?; n" z& `* R
高筋麵粉        
5 S% J0 _& T: u; {2 Y5.39.217.76350公克4 R" n: F: w# W( |9 q. f
新鮮酵母         6 t/ [7 |$ F9 m3 i: c
12公克tvb now,tvbnow,bttvb. n5 }) Z$ P/ ]) }/ v
主麵糰：公仔箱論壇5 r' r6 A/ e1 |- E1 O' [/ x7 N0 M
高筋麵粉       
  [; E8 y- h( G. M7 W公仔箱論壇150公克
8 i! r, O8 s8 A8 u. p+ Rtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         2 [. N5 W, O  s, b. ]; d
50公克
% C# A$ `% e( `* d2 G9 F7 z5 D% L8 I鹽         ; I; |" q, d8 F# s, y- X
10公克
3 a) k. N3 \  b( f4 R公仔箱論壇奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k' f! E7 s! A& D" U9 W* P
10公克' K% R1 q9 ]! h' b: R
蛋         9 A* x7 P/ k4 M
90公克
/ @: ]. Z. h) ?1 r& p. q5 ~! n1 X水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y' o) b& ^; H
50公克公仔箱論壇3 M' u2 J7 L- `% c( T/ k* b# B
奶油         5.39.217.76+ j/ ~" u/ J6 y% }0 }( |! H9 y* ~9 n
125公克tvb now,tvbnow,bttvb  G" p4 I) I( A0 E3 [. S
瑪琪琳        
% O, z" _' x( J5 z% V/ U$ C; p5.39.217.76125公克
( z5 e& ^# X+ ~/ l5 d2 L2 z5.39.217.76       
* T% Q! z& |+ I$ k3 i5.39.217.76【做　法】
( A; r5 d$ x* u6 S6 J+ ltvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
9 j) Q7 E6 k! b$ A1 y" m2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
% }) ?0 d9 D- T6 Q+ stvb now,tvbnow,bttvb3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
* V5 j5 C" t  f( s: o/ J4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。/ l. P& V: B# q) H! N) _
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

* T! C0 s# e5 y巧克力布里修歐麵包5.39.217.763 j( J, c: `6 l/ D# d9 x. a2 }
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V7 x2 t5 \  Q8 J- N% |0 A
中種麵糰：) {/ P4 J& C6 H1 \9 N
水       
+ q, ?, \' X4 I. E公仔箱論壇210公克
7 `7 C+ K6 V( Z: J5 j  H+ S5.39.217.76高筋麵粉         ) P& h) w+ m+ d! @% T8 h; Y
350公克
& i5 a' V" }3 g% _新鮮酵母        
8 s+ Q* W% D) l3 m  C% h0 P12公克+ n: Y7 L9 z! K1 T% R
主麵糰：
+ _: N  B* N- g' m, xtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
0 n: E1 V8 H. s# I0 d( `3 }9 ]150公克tvb now,tvbnow,bttvb1 H% o9 t9 I; S" v% H6 ]
細砂糖        
# j3 f, Q1 t1 W( d1 o公仔箱論壇50公克
: ~6 {( [! H8 Q8 E% D' {8 A' n6 {; a鹽        
5 K+ J4 w2 ^9 w% F# Q& h10公克
2 f8 t" K( R7 G奶粉        
( X9 i; C5 w  v10公克
' D. G$ E" V5 a+ w+ @- ]6 z$ b' Y蛋         5.39.217.769 o( ^! h" C/ n9 E+ \! |
90公克
' c: N. c, |& t' r. U水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [, r$ ~6 T5 ~1 q. K5 n
50公克
" ?' D9 ?/ M, w& @7 ptvb now,tvbnow,bttvb奶油         公仔箱論壇3 I& x3 E) {& e. H
125公克
& `. E' Q. e# y/ E5.39.217.76瑪琪琳        
5 Y4 E# q8 ~  s. x! a公仔箱論壇125公克5.39.217.76" q8 R7 {* |" u$ e
        0 r1 {$ Z& _  \3 p% M( H( ~
【做　法】
( ?0 z$ t8 y, q/ ^/ A公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
4 x8 ~: w5 H, \( ?8 h2 \2 V$ z. r公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。) |% \* |. [1 B4 K
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
4 v  \3 K1 S7 k/ Z6 Y0 Z0 _# a5.39.217.764         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- a0 [& U* W+ L/ F/ p
5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

  I3 \7 p: K: V- h; |3 n
紅豆湯種麵包/ v  E0 q8 J) x# i1 O) N3 Q5 F
【材　料】
2 Z, F/ q# f* N; K/ b公仔箱論壇湯種麵糰：
  W" B- a' k9 b3 z- U水        5 u6 _- z* m. j2 ~: V- I
100公克( S; Z: {3 s  s
高筋麵粉        
% d9 `+ J4 F9 N5 E7 V5 f公仔箱論壇167公克
6 Y, O+ v0 `& K1 t8 N0 B9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
7 }! f( @6 Y2 @( [tvb now,tvbnow,bttvb10公克# N$ {; n% D# t3 S; @
主麵糰：
) D- ^! G+ [# D- q公仔箱論壇高筋麵粉        * X3 q7 b( W2 |' V; s
167公克
% b8 i4 D3 P1 N! r5.39.217.76奶粉         ) l5 @7 B- X( @3 l" s4 B: K4 Q
14公克% C5 {6 S' `0 J/ F6 e9 ~
細砂糖        
, f: b& A/ b2 D9 X: c40公克0 }3 h" P# K0 z) B7 `: i9 A
鹽         5.39.217.766 c: H- E/ r0 O  O* g# y/ }
5公克
* u- P/ c; s7 K( b5 v. |0 I公仔箱論壇水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R( _) r  |+ L
67公克
7 I! J; H+ H1 S* u7 _+ ?公仔箱論壇蛋        
: N0 v9 h, B7 W$ o; f2 _( i( b公仔箱論壇20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i& p8 T5 B5 j; d
奶油         + t4 p& u' L% }& k+ A; }
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T! d& }" A- J  [5 q* l9 Z
內餡：
9 l6 ^/ j% B1 t' v* C% H1 S6 w公仔箱論壇紅豆餡       
* M7 R  ?9 _) [; }# \" @+ n1 a公仔箱論壇300公克
4 @$ Y4 \' h) r5 ^' R& g       
& a6 V9 R" |1 z8 J8 G; Q) G5.39.217.76【做　法】
" q* V/ A. {( t9 B3 _5.39.217.761         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
3 K& s; Y3 x7 @/ @5 B8 u2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.760 C' l) {' A% h
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。5.39.217.76! J9 l( @' L/ ?  H3 R
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
0 v$ }' C: H2 L: N% x8 M" a3 R, q5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。
! u% r! f2 p" T7 S' Ltvb now,tvbnow,bttvb6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。
2 O9 o; ^3 L/ P$ R: v5.39.217.76【備　註】
, C) Q% R! r" F' b3 d) S0 Z5.39.217.76數量：10個

BeiDouChef

7 R/ l3 n# X9 htvb now,tvbnow,bttvb布丁湯種麵包
, Z- }: F# x" N  S/ W【材　料】5.39.217.76; S9 ~3 s  y) g" K
中種麵糰：公仔箱論壇+ h; L& Q5 w7 d( A) r
水       
' i1 h8 Y1 M  R4 R( r5.39.217.76100公克
1 }, x* h  ?* P9 d: \tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
; G# t* d( A# n0 z* m9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。167公克
4 H0 F- p! L$ p2 @/ h. ^公仔箱論壇新鮮酵母         # Q, X# r1 ?1 w6 U
10公克tvb now,tvbnow,bttvb) u- D& m" O6 n+ ]
主麵糰：
4 n: |% \' X7 o9 F5 w, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
0 D* {! z/ u8 f/ @; j8 W5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。167公克
8 Q# X- H6 W  A% X3 u奶粉         公仔箱論壇! S% v" C: q7 H
14公克
- V3 ?+ H& M# Q& Q& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb7 a7 {; b# `. t, o0 @8 U  A
40公克4 ]( c4 T! C+ ?: ~$ D( Q" l4 X
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb4 W* S! \6 Z% \3 f
5公克5.39.217.762 U/ ~+ U" n9 t  g; [, K
水        
; s9 i5 L5 l8 Y. y% R4 `67公克
8 l8 y  _& N+ ^5 e' Y/ l蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B& X  g& y. R4 m/ ]
20公克
9 }' m# s% g; G: \( V# i, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w( \. z3 d# K# ?
40公克. ~) r1 }4 i7 e! n0 A% S; }
內餡：
' M/ u! X. ~- C" r6 b0 ?  R公仔箱論壇布丁餡       
0 m( L, L; E) I. a5.39.217.76適量tvb now,tvbnow,bttvb$ x2 U; C. T; m" ~% i. r
       
% O; c3 P9 I/ b3 J; p公仔箱論壇【做　法】
. r8 M6 ]9 Z7 y+ H# V$ A公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.76! w" a$ p7 g* X; Y( y9 f! W3 @
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~& m- L& y2 d, o7 V
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
, Y( \" E+ D( }5 p" Q公仔箱論壇4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
$ K/ ]# }) C$ U, j  v9 k+ T- z5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。
& w4 `2 y1 H) c  p- c+ y5.39.217.766         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

+ |, B7 T' _' a
牛奶巨蛋麵包公仔箱論壇# G: F) |* d1 f
【材　料】, \2 G( C. j; H" ~- V3 V7 `- i( q
中種麵糰：
1 x' w& l0 K8 |2 c* ]水       
, I7 D" D4 r2 j# {+ k' a5.39.217.76200公克
# e2 j! T; k+ v" F4 }& X- j$ O+ J高筋麵粉         7 R0 p8 k( `% X! R- h3 J) M
334公克
: R( {/ v8 Y2 X" @) p. H( K5.39.217.76新鮮酵母        
6 P: F; V6 J) H1 V* U6 utvb now,tvbnow,bttvb20公克" s' u( {$ L. L4 g
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb& u) j( }7 Q% ?. A0 P. [
高筋麵粉       
6 \- m0 v: p: U& Q* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。334公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p! Q! j. [: _* {  c
奶粉           _9 B9 B8 d2 b. r% ~) e
27公克
' s# Z& {0 o+ Y( J. A! stvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb% p, E7 l" w# J- h+ g
80公克
/ O; p1 _: }2 a6 X0 e5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         5.39.217.768 K& d  [, T  w4 z  b
10公克
0 j+ e7 W7 U' b! c7 U6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
# m' d$ o6 D# ]9 {( |. y5.39.217.76134公克
# M9 P# J8 X2 ], g2 r' \, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋         tvb now,tvbnow,bttvb# b; O6 K& T8 |7 B% O
40公克公仔箱論壇4 O  g/ P  _" B
奶油         0 A1 ?9 g8 z$ D* F2 [4 ]9 V
80公克
. s9 l% D* v9 |4 D" b2 a' W       
4 }5 e6 }4 ?: |. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
( i+ ^" e5 C: u$ ptvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb) {/ A! X  V; w/ ~' I- ^
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
3 I" c% p: C* K2 U% M% U3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
% H9 H/ e; z$ |6 h公仔箱論壇4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
8 ^. T; f2 k, G" b3 [% ~5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

- E5 m6 D& e6 E# o: P歐克麵包
0 }$ l3 F* O: H+ t" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l% w* u. q3 d: c3 a
中種麵糰：公仔箱論壇  ?/ Z# p. e3 i  r& n
水       
1 w, u6 X/ I, Y" b5.39.217.76211公克
" _! m( M3 e0 N7 [公仔箱論壇高筋麵粉         5.39.217.76. P$ E7 y9 u& u3 z' g* \
352公克2 s0 n5 U. k* O/ T
新鮮酵母        
2 U$ m0 Z5 _* _1 n公仔箱論壇18公克
9 K; [' w5 U; }& G; w. Stvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
# m( C( @! |( W  G5 g+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉        公仔箱論壇3 R" ]7 i% P8 J# a
234公克5.39.217.76% z/ L: k- V1 r" ~9 ], m8 L. |# I) Q
小麥蛋白質         4 Z) |8 b5 D4 r7 U* `
29公克
7 X5 j9 L5 M5 I- }( F4 g! ?公仔箱論壇細砂糖         ; `, D% n4 G- {& Q/ ^: }8 }
12公克tvb now,tvbnow,bttvb: r, D+ w* ~3 q. {5 L0 v7 I
鹽        
, H2 b1 d1 u: I! Y' c) J6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
! O% P4 j7 ~9 w: s) ~tvb now,tvbnow,bttvb水        
; e: t1 w9 c7 W135公克tvb now,tvbnow,bttvb- `' i6 y6 J& {7 x
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a- `' r) n  ^+ s0 @4 t- E
59公克
( J) q$ {  \( ~+ f5.39.217.76其他：
: k/ {+ Z1 [% r蔓越梅        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W5 j+ J3 ?7 W2 M- g( g2 L
100公克; ^% U) C" o; t7 ?0 j0 O* I( g
核桃         公仔箱論壇7 H5 v3 R& X5 f
100公克& t$ e8 Q* g* [2 S: v- k
表皮：
7 Z9 O3 K% R3 ]# P. c高筋麵粉       
4 l& q5 ^, T) H4 n5 o' T$ \300公克- S! `6 R; z, h. P+ D9 n! s4 M. B
水        
* X, `3 E) _3 S180公克+ \, G1 ?3 I8 Y7 r2 N; w
       
/ A' l: H# N+ U2 [5.39.217.76【做　法】& D6 e' Y; K! n# ]+ ]4 x
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T) ~  C  e  G; {% `. a
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。, X8 g: z: D8 v
3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \+ @0 [  O7 n* s
4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O! @& ~/ _- ^8 x! p
5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。
; C2 ?8 Q/ |! B8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

8 O9 n$ L% g! X- t  Y' }5.39.217.76拖鞋麵包
: L- p. O! v( x2 x【材　料】$ A9 Q1 h  a. y0 G$ o1 w
高筋麵粉         公仔箱論壇' K5 R8 d/ O& i/ ?7 f" C
343公克
9 `8 V9 o# k$ d  b+ g0 g全麥麵粉         公仔箱論壇5 |  b1 E3 W* l, f6 f. R
229公克公仔箱論壇3 S; [% X9 E, A
快速酵母         5.39.217.76& |6 D5 Q5 L" f8 D
1公克& c) W/ _8 D5 z  X9 Q/ [3 A; P' N: R
麥芽        
  }0 M7 O& k+ J9 T3 T8 w2 Z+ y3公克
( h7 |0 Y9 O: `. g/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
+ b6 U7 B/ r' A) }, ]+ C3 F: B/ qtvb now,tvbnow,bttvb412公克公仔箱論壇! f- @/ ?* |0 g2 F* e9 \
鹽           J1 d, O; e/ s9 h9 H% ?! e$ R
12公克
. {% w( u, A9 X. H) j7 M% A. |       
8 E; r& T+ C$ o8 k公仔箱論壇【做　法】
1 y' \8 ^5 K/ ~" g7 n' B1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇5 l/ {- `2 d) {4 S
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。
2 S$ X( f6 u% d, @& f5 s* t% K7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。tvb now,tvbnow,bttvb8 |; {6 j/ P/ K. J0 l" N
4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。
( [* n7 T9 w' j4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。
+ M7 n$ ~/ D$ |# b3 _- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，
7 E5 B+ ~& H4 T3 T3 rtvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.761 R! u4 h) A$ s0 ]3 ?$ S) @
大理石麵包
) ^0 k. D8 F6 T6 }* q, U' b【材　料】
) y1 ^3 S' J3 f9 U) `* H4 h公仔箱論壇中種麵糰：
& w$ \1 c& L; D$ \4 D6 W2 U水       
; V" C% g* R9 u5 p- g公仔箱論壇210公克
8 P4 ?  b& N0 j- F0 Btvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         公仔箱論壇  i. ~" i' f1 f$ `9 `/ l
350公克
; \) |* _; b2 ^$ E7 b4 Q+ |& f! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
! u6 c6 b# f+ q. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
/ h( @9 S$ Z0 ]# S主麵糰：
! m$ g* ]* r: `" v高筋麵粉        9 v/ h2 e8 c4 o) s) y" i
150公克
8 L, ^4 E9 k9 g9 gtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
! f+ {$ |" x& n3 N1 l! f' k% m50公克9 b1 C/ R1 m6 K3 U  `% a, l" a
鹽         ; g4 H- m- e* n
10公克
8 H; P; |& K9 \0 ~9 `# S" X- Dtvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
2 I. A1 ?) P% W9 s* O6 I+ a( r; w公仔箱論壇10公克
$ ?  J& b7 H5 N+ m6 p6 |& g蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }0 K4 W$ s- Z) _1 |& K- X3 {
90公克
, d$ M: H) b: N水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m5 M5 S2 @/ t
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C8 M) u5 P+ |1 [+ J/ s+ g- B
奶油        
: u0 y* {% j+ U& S2 B125公克: N: a' a+ ?* g6 F0 V
【調味料】
' G- r; t( |6 H# q公仔箱論壇軟質巧克力片         公仔箱論壇! F& g7 p4 U/ y3 N: j7 o5 {6 P
300公克5.39.217.76$ ^! `: H% z: \1 i6 n% y, D* r
       
. E* e/ z3 `7 U【做　法】
4 N* C; x. n# J  I4 S1 Y! Z1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
! s& ?: j" Y8 d8 ^/ Y) W$ o4 v' Otvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。; J6 M( ^! C! ^0 c
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
# Q9 y2 N% w- A+ s6 v+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。
$ X7 X4 M# G2 x7 ^* Gtvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。