
T6 I9 y8 O$ I德式蘋果麵包
+ @7 G. o( J* Z4 ?4 Mtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
5 C- O/ v% t; d5.39.217.76酥皮材料:
/ G4 @0 ?; [" c起酥油 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y! V- u7 A, s7 E4 j4 \
185公克. _$ _& f: ?# } Y
高筋麵粉 tvb now,tvbnow,bttvb0 m$ B5 s! b" [: H( F6 p
175公克
, o4 G0 B |# l/ F5 f5.39.217.76低筋麵粉 5.39.217.76 ~7 k0 t5 V8 U8 m9 D' Q
45公克
5 @3 a. {3 E; RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水
5 a$ @$ z8 n; X: V# d8 V3 G mtvb now,tvbnow,bttvb130公克5.39.217.76: b g3 u1 A% f6 W
鹽
( S. }6 }3 ` z9 ~+ M$ s; iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
; W2 t) R( |7 q+ Y7 s6 F/ ttvb now,tvbnow,bttvb白油
/ D. y: y- o& W% a+ ]tvb now,tvbnow,bttvb20公克
; `/ k3 V- T/ y/ x) z/ dtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖
# Z/ `1 g$ ?2 ?- o公仔箱論壇10公克
' m, d8 W0 K, x* M- a5 Z2 b$ V+ MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 F% G6 v* i P# W L1 W7 s: n# r
鹽
2 ^/ X+ L2 \, S9 F9 J# P. M( K0 O! c# BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
: n0 h: v; S4 T! r5 _公仔箱論壇酵母 2 i4 i1 v. N+ A+ Z& p) A1 B# t
5公克
- _! |! u+ {" t$ B+ p+ KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉
( R: [/ t c( l8 W4 A4 i380公克
/ z9 l' j q/ \( _& ^# B3 y, V公仔箱論壇低筋麵粉
" ? A8 l& L9 e) Q8 Z% B5.39.217.7695公克
m9 E' T0 q2 K) O細砂糖 . k2 d: I- O: t5 T) h: j. q
85公克
; G; D, A- _/ {2 k全蛋
* z; k1 U# p' T4 R% R1個
6 A- m, r- P4 G$ R+ c% {, l7 Ptvb now,tvbnow,bttvb奶粉
2 ~ |6 U0 |0 ?& q" U) d40公克tvb now,tvbnow,bttvb% [& Z. S# ~4 g9 \+ ~
奶油 5.39.217.76 i* C, ^- k2 l- j
50公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l. ^5 _" b: T/ V
水 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x5 i- z( f! v6 W5 {: a" ~
250公克tvb now,tvbnow,bttvb8 }8 F8 g; \1 k! z* n3 Z
內餡:
" d# a5 m: @ n& c5.39.217.76卡士達蘋果餡
/ ^4 [8 h+ _0 _" C1 g9 D1 N" L4 otvb now,tvbnow,bttvb450公克
! `9 y" ?3 W* h7 \/ ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他:2 J/ E9 e/ p, H# R$ A
全蛋液
4 ~! Z" z, F9 ?+ ktvb now,tvbnow,bttvb適量公仔箱論壇( |5 t: i" R% Y/ F* P5 @: s1 |
tvb now,tvbnow,bttvb4 v4 a! K1 J0 p! ~
【做 法】
: l2 |& M( Z% n8 c公仔箱論壇1 請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰,其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。公仔箱論壇2 d5 }! g3 ` j
2 將作法1已完成的酥皮麵糰,用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後,靜置鬆弛30分鐘,再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。
, t/ k$ {# N# p) {( w/ M5 ptvb now,tvbnow,bttvb3 取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後,將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後,再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中,並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。
* o4 {% h1 Y3 Ftvb now,tvbnow,bttvb4 取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後,放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。
4 B: F" e( u: T( N4 k1 v0 g3 T1 W【備 註】9 @8 f/ R. d' z5 b2 c
卡士達蘋果餡
7 T0 o6 I7 t. ntvb now,tvbnow,bttvb材料:市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克
g# B @) w, o2 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法:將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。 |