BeiDouChef

; {. W) J# Q- m: O9 @+ Z+ `奶油火腿麵包5.39.217.76$ g5 g* z. m* c
【材　料】
9 Q% m* x' g3 c- G$ M5.39.217.76酥皮材料：
/ c* A% z1 l! Y- D公仔箱論壇起酥油       
) p1 A& \( o3 u9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。185公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o0 k+ `7 s; ?) N3 H! W
高筋麵粉         公仔箱論壇2 v! W5 ]# u& u4 y1 ^" H3 q
175公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a+ D8 b( m' @- }, x1 S
低筋麵粉        
- k5 m( m8 b$ c5 G+ B# m5.39.217.7645公克
3 }, ~/ s* K" ~: N7 W+ L9 g6 v) x" o水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I& t  m5 K; V
130公克& d! |7 z) A4 v* A% {& d% M
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8 I0 u6 h1 _$ I- W# [2 Q* R' I0 w* _公仔箱論壇2公克3 |/ i) w& j0 D( G# f
白油        
# Q( Z) l; s) H公仔箱論壇20公克
( z; v4 G( J% \細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb6 J5 a5 X1 y0 i! k
10公克公仔箱論壇/ g: h# _% f8 P; r7 ?
麵包材料：! E+ B, I' t! B0 G1 @  O, n! U2 i
酵母       
9 ~; V* W: i  I% A# H公仔箱論壇5公克tvb now,tvbnow,bttvb5 C, c8 y% @. F: y0 n
鹽        
3 t3 W+ B; b! ^+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u0 v0 m/ H1 m
高筋麵粉        
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低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 U$ c  F1 {3 B* O4 @
118公克5.39.217.76' S0 C0 B- J. o
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  R- A# c$ H1 H$ N$ T! c% P5 E105公克5.39.217.765 x. H, Q; H5 Z
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb  K. v' ]0 F' Q
1個
: i! c5 ~) \  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
" [6 v, C$ X: ^3 R" W( e50公克7 _6 ]7 C# p- r" P9 Z
奶油         公仔箱論壇; S' M1 C3 k1 S9 E
60公克. e! O& }, y0 L6 }
水        
! ]. H2 D1 k. E5.39.217.76295公克5.39.217.769 e. j% r4 @/ s' V' O& C' V
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {3 L" ?5 r! A# Z# t3 I
奶油火腿餡        tvb now,tvbnow,bttvb$ L! R; X1 [- T+ B8 v( d) _' F! \
600公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c) M* d4 j$ D- @8 z( D' s
        tvb now,tvbnow,bttvb3 {! {6 n7 W6 ?
【做　法】! ^! I; O6 X# p( x
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。5 P3 b9 ?/ Q) m
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。- ?$ \/ a4 L' T) Y8 g% `2 J
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。公仔箱論壇5 ~* ~( r0 @6 B" M% Z# L
4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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+ }; C" b) O3 j/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。德式蘋果麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C# n1 u6 Y! `: x
【材　料】
% Y6 a2 U  {2 v4 A9 ?; U酥皮材料：
$ F7 I5 v1 E! Q7 P  S起酥油        公仔箱論壇: {! T1 q6 A  Z) h6 U9 m$ v
185公克公仔箱論壇2 E6 }( m# f' Y* X+ |2 c
高筋麵粉         ; l7 {' U4 {% T7 n9 z
175公克
  g% L# ]9 V7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉           J3 B, J  B0 T+ d* C8 Y% p
45公克
1 D9 ]7 A& [8 W" y+ ^2 H3 c5.39.217.76水        
) M* I4 d! O  J; y2 Htvb now,tvbnow,bttvb130公克5.39.217.761 o! ?; R" R& b& w( T3 Z# [
鹽        
/ ]2 |, [: d1 p2 F公仔箱論壇2公克
& C- o+ N- g3 k0 P, u" b1 L1 |白油           \' O0 y- k+ s, R& `
20公克
8 H) A8 [# x; j) T9 h& @) w' J公仔箱論壇細砂糖        
6 W5 @. t5 t3 @6 o1 A公仔箱論壇10公克
! G( m+ X7 R0 s麵包材料：
% s: c# |. f  J8 V/ {+ l5.39.217.76鹽        tvb now,tvbnow,bttvb5 F) L0 a! c/ q% |4 S! F
5公克* |; _, v; P- X/ a. j' L$ J/ D7 @$ n
酵母         5.39.217.76  ^; g# r) U9 H- q
5公克
9 t5 g4 j$ k5 U1 R( {0 w公仔箱論壇高筋麵粉        
4 [2 y7 a1 J2 A0 {" N公仔箱論壇380公克5.39.217.76. q- P* i4 b5 @& i! I
低筋麵粉        
( n; f9 _" b1 P/ K0 jtvb now,tvbnow,bttvb95公克公仔箱論壇$ v8 ^& y% R4 e+ Y' W$ }
細砂糖        
6 j8 c; d1 y) f9 g& A1 h公仔箱論壇85公克5.39.217.768 s; b1 P: E5 Q& @9 v7 X3 M2 S
全蛋        
2 l! z# T$ S2 b% X+ e# x/ U1個公仔箱論壇, \. s  ^! G' H( ^& e' K
奶粉        
( D/ F( L# R% ~2 ?) E. W4 V, ctvb now,tvbnow,bttvb40公克8 G" R/ g8 X: ?& v3 e- J7 W
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v  t+ D& b- g( ]5 P. c, T' h- S+ t
50公克
  _4 e6 z2 X9 j/ `3 C$ d4 Z1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
. L2 ?5 `6 q( B3 s& |3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克
7 }- \) m9 k  f( _$ d5.39.217.76內餡：5.39.217.76% q- P% {: F# `5 S" V- o; e
卡士達蘋果餡       
! N+ r5 J6 g" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。450公克
  R& h; U  ?% @. g$ r" P公仔箱論壇其他：0 k* f9 A) L) k1 Q; w9 x
全蛋液       
" I& I! A" c" l; ]: I+ S8 [, Z適量0 l' s4 ?! I5 K5 @" `! B! q
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k$ Z( K. {( \/ R9 b. L
【做　法】
/ r# R$ a6 o$ p8 s& \0 U0 }; w5.39.217.761         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
3 P5 I1 a" n- P7 z9 y公仔箱論壇2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。7 N* x( T% ]2 t1 L  B' @2 y5 [
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。
6 S# n- Y7 p3 }* htvb now,tvbnow,bttvb4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& |: H- c& h# Z/ T6 l1 u3 m" G$ L% W
【備　註】
: R" a0 i% y# W6 R9 ^3 }' o3 {tvb now,tvbnow,bttvb卡士達蘋果餡
0 Y; K3 Q7 {! Z' v8 ^4 }/ M4 G材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克
+ a1 X- B" h* c7 t5.39.217.76作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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公仔箱論壇" r2 g% H2 U% }! d5 r- G, P
肉鬆起酥麵包1 p( l+ H0 ]; s# F' b
【材　料】
5 y2 X9 K. |! y: |8 e) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮材料：5.39.217.765 A# C. O! z( h1 E" S
起酥油        6 D! T% z* `# y6 q1 k7 h
185公克
4 L% h( w/ T2 T( T公仔箱論壇高筋麵粉        
( i* U! h6 {) h( ^1 g公仔箱論壇175公克
2 p, H% L3 {( k. L$ n( p/ _7 dtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
6 l9 z5 @4 @0 z, d" E) C45公克tvb now,tvbnow,bttvb, q$ _0 g; |! g8 h1 O
水         % h9 C1 P9 Q5 @# ^
130公克公仔箱論壇/ R4 u8 }6 r* w' K. g& R) Q
鹽         ! _* y# }5 b' f- q" X
2公克
( F/ v7 B  @* \) D, X6 t8 V: D白油         tvb now,tvbnow,bttvb; g# L2 o) t- Y+ C& y( L' S5 O5 w
20公克
( F& w$ `/ `, x3 k: d細砂糖         . h/ c$ X+ o% E8 X7 U. ^
10公克公仔箱論壇3 g5 B8 i: T' E( b  P9 l6 b& M: |
麵包材料：tvb now,tvbnow,bttvb& k) a% _5 F! a4 N$ y
酵母       
3 g9 g) y8 D/ `: |/ @8 R3 h5公克公仔箱論壇7 y" {  v9 C( r
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb4 J0 W# t1 V* h; m  y, j! ?
5公克" r6 m2 @& D% _8 \7 M3 z8 s
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb  f9 a% Y7 a6 t2 g. I/ c8 ]+ i
320公克2 ^1 ?/ e  F3 s+ i6 P
低筋麵粉         5.39.217.76- o& p) r) U0 d2 H
80公克
5 x9 e2 i& J! T+ P0 Q細砂糖        
- [2 o) L# h# ~# z4 K2 o& k75公克
! S8 ^+ Z2 N# t& V9 L4 e  F公仔箱論壇全蛋        
( C( m, r* Z; S2 x; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1個5.39.217.763 ]$ C, ~0 k/ ^2 u# L" c9 G
奶粉         ; E$ E5 X4 K2 b3 V+ M3 j4 e
32公克
) x1 t% ^* n8 h6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         * B4 G3 ^) p3 M7 E; @: m
200公克( h- I& V2 _7 p# h4 }' r
內餡材料：
" ?3 F- Q& k6 l/ V# m3 v7 `9 a% y5.39.217.76肉鬆        5.39.217.76( U0 {0 U7 A0 g) c& |5 @! X1 t
450公克
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  H8 x3 G9 H& d3 b( @9 i【做　法】
/ s: h4 k" T. E" g* U0 f5 qtvb now,tvbnow,bttvb1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
! T& `& q) U/ U+ E$ D" j, m2 @8 Stvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。6 r7 ^! t0 h# R3 U
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。5.39.217.761 ]+ j$ W5 h8 @
4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

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6 e# s& r- r* Z
原味麵包甜甜圈: t! m' l% b8 l9 }" P
【材　料】  N; V! T% u& N6 i  o/ Z- C
麵糰材料A：5.39.217.76% Y& H6 E9 q1 G/ }: L
水       
4 u. o5 G9 Y/ ?# z3 v* }tvb now,tvbnow,bttvb518公克
6 P0 c! `- w2 X% m  k+ A' R高筋麵粉        
$ k0 E$ L( E( g; E836公克
$ b1 Z# E* A/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母        
8 A7 M* L4 B5 m2 N4 Z/ n/ Y公仔箱論壇37公克. ?; J* W. F7 v
鹽         4 P5 T, N* n% E+ D
10公克5.39.217.76- _! J6 B+ P. {7 E
麵糰材料B：  u; p1 u  _0 i9 ]
白油        5 w: C; ?4 f# l% ]) w  ]
125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^& C+ S6 t$ K8 b& {' n: j6 p! R
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M! A! A. o; }" {, X* L2 w
209公克
) |9 o9 F* e* i( n6 ~奶粉         5.39.217.768 K) T( Y# d+ x6 O9 A$ }" H
31公克
7 w% `# x' N' R; mtvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
" j: F5 B* d  e9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。84公克7 U) C& c$ ~; \# O0 Q0 I! X$ H
鹽        
+ K; X' K, N8 A, j- k+ i公仔箱論壇10公克  W/ Z1 c, }  \
細砂糖        
9 Q: [6 y. v& E4 A. C  r+ Mtvb now,tvbnow,bttvb125公克5.39.217.76$ m1 _1 i7 K8 m% ^: V4 z
水         " Q! c' @& g* o! S' r
15公克
* O; F  t) t, I8 Q1 \3 b6 @- atvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
0 ^- d8 v. d: ?) w, c' G* W8 x5.39.217.76砂糖       
* W0 t  A9 I, \$ `  {7 I公仔箱論壇適量5.39.217.764 u5 f4 M  V& ~- W+ U7 b# Q
       
# x0 h4 W8 X9 ^, c6 l# t/ c  t【做　法】6 v/ S5 y0 V1 e' f1 n; q
1         將材料A混合均勻揉至成糰。tvb now,tvbnow,bttvb3 |5 W$ s$ ?8 e1 W  p1 ]# j. O
2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。
! e, q! M$ a/ k: O3 L- v8 I" U3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
1 _0 L" _+ K: U  X3 Rtvb now,tvbnow,bttvb4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。: p6 o* H& z  E) @+ c' p) O
5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。
" Y" ]  H7 k# Q  S5 ?! K7 y: _6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。
7 ~3 |- E& \9 D" s3 l& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。
: p4 q! B  g, Q) d2 R5.39.217.768         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

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tvb now,tvbnow,bttvb( ]0 c( o' f+ C: z
普雅乾麵包
2 N' u2 D$ E4 B公仔箱論壇【材　料】
0 D, F- U9 W7 {6 u" _中種麵糰：5.39.217.76  H- k* A3 G- V7 V! k2 x
水        tvb now,tvbnow,bttvb$ L( r' u- F- l0 r
224公克% ]4 v+ [* y( s! f6 ?3 e
高筋麵粉        
8 T; O+ W4 J, Stvb now,tvbnow,bttvb374公克
9 {) S: V0 z5 X; O7 E% _5 O0 s; r) Z速溶酵母         5.39.217.76' V* W. H8 n' ?- F+ B, D
7公克
6 @! I3 |9 a9 v8 y) T) l$ |$ A( e主麵糰：8 k! ]4 e+ L; Z6 k' @" B+ s  i
鹽        tvb now,tvbnow,bttvb/ P0 [5 b% A- G
5公克5.39.217.768 D* j* f8 ~/ K5 M9 a
高筋麵粉        
" L1 `' [8 b1 q5.39.217.7693公克
5 x  K: y4 b7 G2 Q細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb; `3 |' H& S% ^3 c
19公克
, _- U% i7 H; F) n" ?* X5.39.217.76小麥蛋白質         公仔箱論壇& q5 k5 [2 R% z+ h" A* C: Y' S( ^0 c
23公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C$ [$ h8 c* X, m
水         ) X5 W4 |% R3 W  L
56公克
; R' Z) `) M+ m* r0 Q: |tvb now,tvbnow,bttvb改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R6 k  ]0 Y3 K* @( N& g8 F' j
1公克: Z; k' Z7 k! W. ]
橄欖油         ) k) n0 I$ T; B
37公克4 u+ Q0 H/ p, a& Z! E- C/ x$ n' A
夾餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `) y6 _  {% D; c; b0 B
榛果醬       
4 G& N& u/ k, H4 k適量
1 Q2 ^" n* m" a8 r8 a. G( i: L          A; ~0 t: G+ r9 r6 ^+ ^% V
【做　法】
' E8 `7 S; i* x8 V7 a1 m8 Z公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
; x- q! i6 D2 X, ]( @9 }2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。+ F7 B; Q) Y9 B" U; x% [
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。% e* Z% r# H% T4 U
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A( ]0 X- S7 R" }, d
5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。6 [! v* o& p. u! i% S7 N
6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
- `2 d. S( b' n3 ^; G公仔箱論壇7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。公仔箱論壇+ I6 F: \) S; b! W4 v* Z9 ^3 w
8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ i: S6 |2 D+ u, z2 P: V, d
【備　註】公仔箱論壇: ?7 Q7 u  v0 ]7 B$ l: i5 t
份量：20個

BeiDouChef

% e- n! k) p6 o) f公仔箱論壇日式菠蘿麵包
6 S) a5 J$ j6 S" [: r  i# }【材　料】公仔箱論壇- @( P2 X3 n: o3 z
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `2 W; x) Y# g& {6 i
水       
: J# I  v$ Y6 w% r: j5.39.217.76100公克! D. q. U" p3 q* G7 x" J- w
高筋麵粉         公仔箱論壇" c; v1 b  g/ J! N. V- h& E
167公克3 _0 M, E+ ?  n, `
新鮮酵母        
) s+ J. B+ ^9 q  _2 X10公克. p! Y4 [: K9 X% m- \
主麵糰：
! M7 N# o7 l' L. O$ }高筋麵粉       
$ G, v$ a0 E2 }5 I- p8 W# x" {4 u167公克公仔箱論壇2 E0 @* d9 H% K3 d
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 g; Y8 G2 u2 q% S1 J
14公克. l8 D" o0 q8 L  W. J0 H
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J- I, e! g, W  h# @0 W
40公克
  f* a9 }2 v* u7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
9 O3 A3 T& D. G) f- t! M! D5公克5.39.217.766 Z, [& l& V5 S  q1 j: h
水         5.39.217.766 h3 J- v6 u8 g" ~: g
67公克
2 H6 o0 s9 h1 Y2 _7 u7 ?蛋        
0 @! R' F0 v5 {7 T9 i20公克5.39.217.76  i; B( O+ @  o+ X% q$ M* R8 e# N' F
奶油        
) w- u, i0 i) `# M+ y4 |7 B40公克
5 ]8 c& T4 N4 O0 Z& l# ?: Z9 htvb now,tvbnow,bttvb菠蘿餡：
% M3 {  d: Z! A  J0 N. u3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        公仔箱論壇" E; n' J+ J- m( E! E& ?! Q/ c
250公克
1 f( {, i/ ^3 ]/ o& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油        
+ a) P  h: j/ k0 t" D* @; x133公克
7 {2 y1 B% s2 `; g* O全蛋        
* h$ m7 @: W" I2 f1 a% u83公克
. ^' S, a5 l& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v* }; W' C! W3 @- P
【做　法】- o, O3 L' Z) G
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
" d6 E+ n; m) W9 b, v5 t& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。  D# j( [4 A6 \% V
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
& v3 M0 p) x- g6 k# }  Z- i$ f$ {5.39.217.764         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
0 G& m0 J6 R- a7 {5 m0 K1 t1 Z5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。公仔箱論壇& B# h) X! P! ^6 S
6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。
$ N( n. ~8 L0 u# S  s6 Ptvb now,tvbnow,bttvb【備　註】3 V* h4 Z6 V' Q& n! W
數量：10個

BeiDouChef

0 r: d. }# O' z$ p( M( u全麥核桃麵包
+ A, ^: ~- T" G, M/ {; B: ~" \tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
7 U0 j2 X, s6 X$ k公仔箱論壇中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb. T- g9 ^0 P, Y6 F3 ?+ `& s5 U, {
水        ) Y' g9 C- q, K/ E% I% Z& l% A/ ~
211公克
9 W$ ^5 ?/ }! d: d/ z6 Mtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z; E# s; ?6 l& E" Z4 m
352公克tvb now,tvbnow,bttvb8 V8 e' r2 k+ V: {
新鮮酵母         8 `* }0 X( ~( ?# q( U- V, g
18公克
6 @4 _* T! [. c1 l) q9 u主麵糰：
' l: ~5 `& d; @: X" H9 _4 r5.39.217.76細砂糖       
+ F4 [, a5 C0 j9 |4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克公仔箱論壇6 Q" W2 B9 v. M6 ~  v9 n! w9 Q
全麥麵粉         8 \& A0 R: ^1 F% f8 \% a$ e; J5 q
234公克& Y! L1 V. {0 u) n8 f9 h
小麥蛋白質        
( u+ L! c: N6 b9 ]) Y9 b! |4 B- _9 I公仔箱論壇29公克
5 {* J" G* @. L1 }2 z' q  Atvb now,tvbnow,bttvb鹽         公仔箱論壇1 \7 p. s% x* E8 Z  z- |
12公克
5 ?# l- M, ^0 {2 T) T公仔箱論壇水         # ]: s0 j/ m( P' R
135公克4 A9 g% t2 L0 m) Z+ I. T  i& |
橄欖油        
* G7 I5 E% T& c, f59公克公仔箱論壇7 j4 H9 H5 ]9 h
核桃         tvb now,tvbnow,bttvb0 y+ T8 E- \5 [9 G
150公克
+ }7 v9 G+ ?$ h7 d- ^9 O. d. h公仔箱論壇       
  q5 P* ~: R+ V5 W# [/ d【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb, w* ^" e  I  O
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb$ F/ H5 G$ M: c4 A0 x9 ^1 p' I4 Q
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
1 i+ e6 g, z- }3 ^2 {3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb; U5 y' [4 ~/ p- Y3 o
4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。6 {# z) Q3 h+ I# y* b
5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
2 B4 x! G0 g% |【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T' y; p9 R* J* b
數量：10個

BeiDouChef

3 M8 F/ C) G$ z. O: H; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布里修歐麵包
0 \; J7 t& e6 G5 |1 gtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j( e% n# z  K- X2 P. h
中種麵糰：
& J7 u* R/ J* V# H公仔箱論壇水        * t8 E) r$ k+ L4 S8 O! D  O- e
210公克
: ~- V  F) Y3 m/ \% A公仔箱論壇高筋麵粉         公仔箱論壇$ l7 [$ r9 s5 _3 s
350公克公仔箱論壇& e; I1 V7 t) m2 ?# J+ Z7 {
新鮮酵母        
7 p* c, p" u7 r# ^: \( @9 u12公克tvb now,tvbnow,bttvb, I% H9 D, F( ]- \
主麵糰：5.39.217.76% H' O) p, c( i* ]- {
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z! ]& h; S2 L7 @( J5 O
150公克
# |4 f# p4 _3 H2 a% q! N( @# B公仔箱論壇細砂糖        
5 l5 N/ T* D0 [' K8 H! i公仔箱論壇50公克
- [6 J0 I% }4 o) O4 `: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         ' G; z/ c8 M5 h, A8 Z% o
10公克
) X! E& @5 z% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g4 X9 s3 D' g0 h
10公克
% y) x0 U& \. `: Q蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J9 T8 U+ m9 c/ F
90公克' {* }8 K, H' A2 v' e+ i
水        
2 c$ ~4 m6 D% C" Y& G  s; ~公仔箱論壇50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D' w4 A, j" ~3 Z9 b9 |
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g5 V( M) q1 U  C
125公克
) F$ n, m/ a$ F% z* l公仔箱論壇瑪琪琳         5.39.217.76' c6 X; }/ ]0 X* Q/ b
125公克
# K5 {1 b+ n9 d3 U1 i$ `       
7 O' w/ V. J0 Q公仔箱論壇【做　法】
/ E/ f4 r1 q* N5 w. X# l/ i' qtvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb- z8 [1 \  I2 I6 V0 m. x
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
( @6 G) M* j( P( Z; t; g3 ?' B3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
+ Y, a6 L+ L, F  M' W# \' |+ btvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `, R5 ^( y& l
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇6 k0 ]: f; _7 S6 p" m3 d6 i$ o
巧克力布里修歐麵包
4 f. b' j! F( [' B  A6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5.39.217.76: i5 i# g0 B. x+ l/ u4 c5 Y4 V% i
中種麵糰：
1 a# u* l/ p  E# U水       
1 ]9 z& p3 ]: E' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。210公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `5 C# q( w7 {: Y8 h# y
高筋麵粉        
1 l  T( P/ ?0 R- \$ ]3 K  atvb now,tvbnow,bttvb350公克
8 w2 {: z" `1 i$ O新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B; S. H# C" |# `2 U# c2 P
12公克5.39.217.76  m0 g! `+ _5 w0 ]) y  D
主麵糰：5.39.217.76$ R* I3 K4 o, {- u+ d
高筋麵粉        公仔箱論壇% j' Y3 W/ V% U5 K, o3 u
150公克公仔箱論壇4 q$ S8 w% k# T- x$ p
細砂糖        
. w9 |$ @7 |+ {4 ?2 S; c4 w4 v50公克+ V4 J* a+ P9 e/ ^. T+ E9 @
鹽         5 U" u) G2 l- |% U* c1 p
10公克公仔箱論壇7 p! `) i! U/ V0 R1 g6 F, w
奶粉        
8 ]' Z- f( U3 Q# X+ @9 _6 c8 jtvb now,tvbnow,bttvb10公克' l: e$ w# A, k( Y+ `& o: j
蛋        
- Y! D" G' \% i90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [  a) ^, n: U7 ~( h
水        
( A4 x6 m& F3 ?) N' O$ u50公克
7 K# d5 K) h6 E) m1 i- b; A奶油        
1 ~/ X& P. e: p, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克
/ ]5 w6 V/ a% V* @- ?3 j  Y公仔箱論壇瑪琪琳         tvb now,tvbnow,bttvb7 A2 S# @; @  N9 b/ q6 f$ a9 q2 o" x7 ]
125公克
0 t: f0 a# s6 S$ c6 u! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
% J8 E" G6 b9 p5 ]2 U3 l3 ]5.39.217.76【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]+ r" m3 _: N$ ~
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
7 U. V" L$ y& U- [& b. V$ n公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.762 h8 ^; z' U, J) o/ [
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
" \4 R( u( z3 E. c4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
& b( ^) s+ X" ^2 X/ C3 U3 j9 S5 _6 H5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb; {: W9 X# x$ Q2 V1 n( h. v, z8 q
紅豆湯種麵包
& q; Y! y" @/ q7 n& M7 j1 h/ a4 v) U【材　料】8 f" k' H+ o. S5 a8 k3 ?; m3 }  x
湯種麵糰：; C0 x/ I( c' ~1 ^+ d9 B& p! A
水       
* q! v1 a* Q( o2 A/ r* r& i! ]100公克
2 F! D* Q, b  |" @0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         5.39.217.76* r7 q( }1 r  e4 R
167公克
0 _0 L# i, J8 ~3 X新鮮酵母        
2 M, z' _) X+ Q: v* E3 G3 _5.39.217.7610公克, A' S4 X! g3 _- f* A
主麵糰：$ C' @5 x! A) ~" j6 h4 h) O
高筋麵粉       
* v$ ]# w( l$ _" p: H: H  |3 c167公克公仔箱論壇% v1 x) o  b& h$ N) I+ p
奶粉        
  m* @; G6 |) S9 X14公克
$ J, \+ \2 A* r! x" s$ V/ b公仔箱論壇細砂糖         公仔箱論壇1 V  |% A' q3 X1 L' a0 u
40公克
+ E3 `0 M3 I# ]5.39.217.76鹽         + _/ ~# J% Y+ q% R
5公克
: h" [: O! N5 \  U/ G! }tvb now,tvbnow,bttvb水        
2 W' i# Y. S: e4 l67公克
% m  T6 N$ |# d  g- K公仔箱論壇蛋        
3 w$ i) }; {' F. y3 v! G2 A0 a1 N公仔箱論壇20公克5.39.217.76; |  Z0 q4 [) e+ ^: A0 S
奶油        
$ v" a  W" X) B2 [7 h公仔箱論壇40公克
( H6 H. M' R) a2 Z0 ?7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：5.39.217.766 P. }& O4 Q7 Y& V$ \) d
紅豆餡        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h7 F% e( t. l( {
300公克
$ x( Y: r1 H  d* u3 x2 Q+ e       
& g" {( \$ p  y; Q) j0 }  T5 \2 x公仔箱論壇【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb- [3 w3 x2 H2 }, L% u
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
" [; |6 ~( p/ t  g2 g1 N2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.76& g" r. u# m$ g" C  R
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
, w5 @4 o' v+ e  _; {- X4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
7 v( M& P4 Y# s公仔箱論壇5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。公仔箱論壇7 _* y" U1 o) r6 U
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N4 N5 S5 Z8 U+ h
【備　註】
3 k) [* ]- D$ c5 c5.39.217.76數量：10個

BeiDouChef

/ m# y9 L/ c2 G6 Z5 o布丁湯種麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S) p8 F# T5 J: q% U" J1 I
【材　料】
/ ~" I2 i6 S" Q4 ]3 B( k公仔箱論壇中種麵糰：
. P  ]4 q) {3 m" n' k# q) q: H5.39.217.76水       
9 _, H; P% G5 j8 U6 R+ ?5.39.217.76100公克
, d9 U1 m4 ?' Y+ {) N! Ltvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb: m$ Y2 w* ~' j* t& g: {  D
167公克
) a  i6 A# f/ q( C( V" ]6 F新鮮酵母        
8 @; C- e; F( ~1 m5.39.217.7610公克公仔箱論壇& ]+ {2 K* O3 W. o1 @) R7 ]' {
主麵糰：
* b# ]; n  Q. C" k: b7 `5.39.217.76高筋麵粉        5.39.217.76( n7 Y5 F4 a+ m; O: [; z
167公克5 h3 V, K/ m) P1 p# ^7 K! Z" g( {
奶粉        
" {! e, t& k! t# c. H公仔箱論壇14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?) ?" X% b' `6 x
細砂糖         公仔箱論壇. ]: f8 g7 m& e# [$ O7 w
40公克
- k1 K! n  g4 ^9 F鹽        
( g' R8 {' p+ r7 `$ Itvb now,tvbnow,bttvb5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O# n4 r& ~6 }$ N
水        
" U( \& D* @1 V3 s' ?+ @5.39.217.7667公克5.39.217.76. N4 |/ l& p7 Y
蛋        
# `( b8 V; i/ ?公仔箱論壇20公克5.39.217.76  R0 i4 D+ H5 D. m' ]
奶油         9 C( x( I% D* |# T$ I
40公克
# y3 k% @3 n# I) s, t, r公仔箱論壇內餡：5.39.217.767 r: ^% G. R1 V, I& E
布丁餡       
, n! I% y8 v! ~; u; [適量5.39.217.761 X0 b1 s* \" T/ w
        公仔箱論壇1 F; m$ m% H$ d; z
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |9 V, o6 O% M8 k
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
+ B$ }- Q+ {) B8 X3 V- b7 p/ }公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇) k, D: \! N. c3 @# b# `7 ]
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇( {4 v- u7 K7 `, o! c
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
- c# a& |3 k# H" h/ _5.39.217.765         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。2 \$ K  ?5 j0 p
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇! X- M; `1 P: m5 Y8 u) A" p
牛奶巨蛋麵包
4 F. z% }  j, }+ L【材　料】
5 G1 V3 i4 G* ~, Mtvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r" Y8 _: Q3 e$ j, W* ^
水        7 C6 b$ }# v$ g9 A8 o
200公克tvb now,tvbnow,bttvb  N) `* b& {! I
高筋麵粉         公仔箱論壇0 C( Z( h: w* b, K. @; J$ n* ]: `# U5 g4 Q+ A
334公克2 J/ h, Q4 |7 y+ g* a$ ^" z
新鮮酵母        
: `/ ^& s. B1 H( C% ~+ \1 L, H" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
6 a, P) j! u. M, s+ v. y公仔箱論壇主麵糰：
" Y7 {4 l& i8 y高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb" d3 z1 R; t( y5 R% d8 y  E1 O. Z
334公克1 ], m2 O! `$ v% C" f% T0 o; k
奶粉        
# ~- ^4 w1 X+ b+ R$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克
# m& |9 h) _0 ]7 g3 v# L2 n細砂糖        
& G2 F0 u; B; o/ {$ [5.39.217.7680公克
# m) E% s1 J$ n' v公仔箱論壇鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T* R& _" [. j8 m8 Y  \6 U5 _
10公克
% e9 [9 v; U' u( p9 E9 h水        
0 J5 a! x6 k: O' B8 Q- \* A& D8 p5.39.217.76134公克
4 [; r- }- V8 j  ntvb now,tvbnow,bttvb蛋         ! w: h8 {: D/ m9 _1 S8 B# P- [
40公克
0 ^1 E0 `9 Z) k' E/ F奶油        
0 X: N0 e# h, w* a3 n* c* u公仔箱論壇80公克5.39.217.76( ?, w/ M1 w) S" J1 G+ }
        公仔箱論壇$ ]( [4 @. P5 J/ Y
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb2 L" G$ q9 p* i3 o9 _( v- g# O
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
% u- o+ e% S9 f/ b2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
: \: G' k  K0 x+ xtvb now,tvbnow,bttvb3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
& |8 {3 D' j( A8 q公仔箱論壇4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e; x6 K& G: K1 N! W. E' J
5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb0 R" l& ?) g0 D) k! G' a/ e& x8 f
歐克麵包
* K  _3 x& t9 t! y0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
  @$ R7 S' U# a* F5.39.217.76中種麵糰：
5 b9 j. G0 @( F6 ?9 ?公仔箱論壇水        tvb now,tvbnow,bttvb% u  Y  ^' J: l( U, n+ `1 v6 k
211公克) O1 H0 V1 s* t8 y( U
高筋麵粉        
. J& Q9 ?1 @6 e6 D, ~, z* v& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。352公克
& X& {) }* {% d* J+ y5.39.217.76新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t* `/ J# b7 y& G* s4 B$ d& R5 R
18公克
: l! N* L" P/ P) O4 P1 Y# ?主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb- x+ a. u" T" f) f5 Z
全麥麵粉       
2 X( K) i5 \0 B6 e4 m6 H4 |- y公仔箱論壇234公克
& s0 X& w" Q0 q. w8 C, a( f小麥蛋白質        
6 z) R5 x! v4 Z3 ?( @29公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h) v$ c+ T% u
細砂糖        
9 o& f8 i& m8 o. H12公克tvb now,tvbnow,bttvb( o( V" W( n% }% @. p3 J/ T' E
鹽        
" t, t% ]& K+ n! [/ g- z12公克
  z. @( N: s# j% h2 z公仔箱論壇水         ; `1 S6 n9 U, a0 i" X
135公克5.39.217.76' [8 @. |% \& `; ]; @; Q
橄欖油        
1 o* L8 Y8 ?# F. O- utvb now,tvbnow,bttvb59公克
* {3 k1 r0 D% v/ m& E7 e/ L5.39.217.76其他：公仔箱論壇  _9 f' C+ o  x4 _; W7 Z6 h* l& I# a$ |1 x
蔓越梅       
* k, Y8 f5 s, o) |( Z) ^100公克
% W$ u0 l7 T3 }7 t公仔箱論壇核桃        
6 z; _# s* V2 d& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
$ P! K: s2 o! f. y表皮：8 g* i7 n% E$ G5 g( N( L& ?* j, s
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb5 C* y1 V  W, H. z9 k; T; G0 f
300公克5 N) L9 N* B% m% G5 F1 [
水         ( K, n4 j* {# `4 `/ `1 S, J* b
180公克
8 j* x$ E6 R) |4 B2 S7 A$ d# `tvb now,tvbnow,bttvb       
8 H% B7 Y$ Y2 q, D$ P& ^tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇+ O" |% _" ~- V% ^) D( x
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.761 u+ ?) H2 ]/ W7 m) Z* u
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
$ L6 I( x( X& K* j. A. V5.39.217.763         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
" t7 j! ?+ I% X* t5 z+ x5.39.217.764         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
. j. \( [5 t1 T9 b/ v* k, Y1 h公仔箱論壇5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。
5 P8 a1 ]6 H, ~' J9 J7 D! x. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

( w6 m1 B" z! o2 ]2 c$ rtvb now,tvbnow,bttvb拖鞋麵包
/ {' g5 O' X( S9 C7 S& H" b/ ?0 K/ L【材　料】
+ a2 a9 k- H* C+ v5 K) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         5.39.217.764 H4 i5 f( ?" |3 ?
343公克
$ K7 r$ a0 n$ w: D! U0 @+ D5.39.217.76全麥麵粉         0 p4 i9 m& F/ S
229公克
( ?: n: X! x7 o1 J5 s+ l0 |公仔箱論壇快速酵母        
2 |& d5 D0 E* r. U; [/ Z. J9 n' Xtvb now,tvbnow,bttvb1公克
) ?6 Q- l0 o5 \: i2 E5.39.217.76麥芽         . `5 ^6 M9 ~4 p0 V: I5 a4 E* S1 Z
3公克
' X( U& Q! I1 D5 u水         tvb now,tvbnow,bttvb* f' `, W9 f4 ~$ I1 \! \5 S
412公克
! b: H6 e2 f0 v9 R; i2 p+ @鹽        
2 y6 V! M( a5 ^: r4 J3 C5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
4 ~) u$ ^$ J/ Mtvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C& ~0 }) K  O' t
【做　法】. N+ y7 ^4 |0 `5 F2 y
1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb$ M# n  S) R" O, w) S
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ {  S% ^$ ?  G8 q  w2 c# D( a
3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。
8 o9 @- P# x& h, z公仔箱論壇4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。
  f9 ^8 Q& I5 g: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。公仔箱論壇/ j; l1 T: q- n# v
6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，tvb now,tvbnow,bttvb: _" ~4 }( Y6 }& H( z& e  X
7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

6 A. t% n; `$ {: `
大理石麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X9 m% [# T9 m* e' h! ~- I
【材　料】
! I% y; |9 g2 v4 l7 Z# u" Y6 {* O公仔箱論壇中種麵糰：公仔箱論壇$ W& _- W# h- f  S* Z# W; D- L
水       
4 V; w! a9 N! _! _1 T210公克公仔箱論壇, H, t/ G: P+ g
高筋麵粉         公仔箱論壇" V4 ?  q0 S9 W
350公克公仔箱論壇6 z+ a$ r: o! q7 G$ D
新鮮酵母        
/ W$ c$ u) T; s+ e6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
/ v/ @; u: K! M0 f+ h% D& f2 R公仔箱論壇主麵糰：
  q, n; |7 v- S+ n% ?高筋麵粉       
3 p* A" H6 l5 R150公克公仔箱論壇" n; c: E  a7 d# ~3 u
細砂糖        
* t7 N# o) }) j9 L4 Z' [% t! @$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克. t0 T* A0 Z1 z1 l* K, Y
鹽        
. T, p( Q' D2 X3 v% R7 v" v10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m$ T9 w( |& B6 E5 [! R- F+ G
奶粉        
# l3 c) \1 |/ g! \+ [8 X. M- o10公克
  D% j; w/ u* N8 D2 D  w' i蛋         公仔箱論壇) B/ G2 j4 j1 n7 }6 u- q/ T
90公克
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50公克tvb now,tvbnow,bttvb0 u9 J+ f: {" E/ i. V3 W) F
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* U- H7 V* m% |6 i: W6 A. P5.39.217.76【調味料】公仔箱論壇( z7 }' X$ h# `1 K7 m0 d" g
軟質巧克力片        
5 r& P& J- d  ?* r) A6 F5.39.217.76300公克
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【做　法】
0 J. c  c: |0 G9 K8 t1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
( ~# a& C+ V' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }% L: m$ K# q! ~% }4 K1 t0 q, M; j
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
4 ^! D( N/ Y* ?# ?. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。
, {+ L8 R% j' o' k8 ~5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。