BeiDouChef

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奶油火腿麵包
7 T, y: v. j. I4 R. F0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5 z' x8 V: T: }4 @
酥皮材料：公仔箱論壇+ q2 G! d4 z' |/ z! e
起酥油        tvb now,tvbnow,bttvb: ~! B( v4 T, B  P" T, N! y
185公克; ^7 W; ]) m0 B4 Q; M
高筋麵粉        
, j1 D/ _3 F7 Utvb now,tvbnow,bttvb175公克$ m0 `1 X8 }( J8 F
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o" p* b7 N; |9 F# U& D; o
45公克! W" T4 f% ~+ u! y; s' w
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O& W! o2 J9 z
130公克6 Z+ I7 `4 @, s
鹽         ( d; `' y9 d+ \( N- G: H
2公克% Q5 J: f8 N, j9 d
白油        
# J8 L7 ~3 k1 ^0 d/ z3 T4 G( w, n' W20公克1 y8 m* W# L/ t8 F5 F3 P* t3 Y
細砂糖        
. w5 g  N) X9 v! k, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克tvb now,tvbnow,bttvb; _: C/ I# B/ A. ?/ ]- M
麵包材料：5.39.217.76" {" ]; r' ^1 F& X2 D
酵母       
4 f5 y3 u5 N. R4 s" _0 D  c7 B5公克5.39.217.768 G8 J! U4 |! Q( a8 i0 Y
鹽        
* \5 z3 Z# \% K+ y+ O; t8 {5公克
& d1 S. O2 o6 \: P0 j  I1 x& K高筋麵粉         公仔箱論壇4 m. m  u3 ?1 T6 v  @9 u
472公克' O# n8 W9 r& B7 d  i* Z! b
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb: u) P# s# z1 c
118公克公仔箱論壇* z- e" a& a) @- Z! B# |) L
細砂糖         5.39.217.76: X3 R9 {9 w% ]4 j( }3 k5 l+ R
105公克
1 }* t% S8 E7 K! A/ t: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋         ! Z( p, {3 p2 e) t; i4 \3 r/ T
1個
$ c$ e+ u) ?$ ?2 Ptvb now,tvbnow,bttvb奶粉         5.39.217.769 T- s0 Y# F& @+ f8 g" F
50公克5.39.217.76' M* k3 [! f$ `. P
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb6 F' o& ?0 C) v" l' f" X! O" ?
60公克
  W+ ~8 c8 b& ~3 m; k8 o* r1 \3 [3 t公仔箱論壇水        
6 z2 l( t/ H# }$ S2 V2 S) o' p公仔箱論壇295公克
6 G1 k$ x0 X! |1 A內餡：
  w/ g4 t/ N6 x/ ^公仔箱論壇奶油火腿餡        tvb now,tvbnow,bttvb- o! T) w) h3 U% \
600公克
2 o/ B3 V4 i# d) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        6 @5 P7 B( b5 X: g7 ~/ ^5 d; g3 S: X
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R9 J. V0 r  ]* Q
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
# f* D8 C: g8 `( K" Y' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。公仔箱論壇" A" k1 [" B; O: J
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。8 \& v0 q! R+ }+ o- R: E
4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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# {, n0 i3 z( L. utvb now,tvbnow,bttvb德式蘋果麵包4 H$ e" l0 P4 {
【材　料】公仔箱論壇' u% q$ Z8 W! W, D( _
酥皮材料：公仔箱論壇& I6 z1 X$ H1 Y7 h" K# F& w
起酥油       
- Y# a' K- P; g8 V5 E8 f- A( e6 f5.39.217.76185公克
0 n0 ^) c9 p. {公仔箱論壇高筋麵粉        
  N) q. P& f9 V6 e; i3 O175公克
4 e8 k# F- Y0 U4 `0 L  X低筋麵粉         $ N4 f" f& Z5 e7 u9 Y+ b) K9 D
45公克3 ]! I7 q6 o4 {4 @
水         tvb now,tvbnow,bttvb5 h! P$ s- ?* R  _" `
130公克
6 \4 a7 V% N% N- `5.39.217.76鹽         ; w0 X+ i) D% R9 G8 b- `" I
2公克
7 i8 Y6 c5 g; W' `% C0 U6 R( W6 a! Xtvb now,tvbnow,bttvb白油         公仔箱論壇' j7 \- s# X: i0 ~% X! m
20公克tvb now,tvbnow,bttvb% k0 i- Y8 E% J" O0 S8 V
細砂糖         0 P; u/ h! C  @3 |: I2 X
10公克5.39.217.76) G6 j5 X* X: X+ P- C& w- o! n0 _! o5 \
麵包材料：tvb now,tvbnow,bttvb! G$ b8 M9 M# T9 c# I1 `  D0 ~
鹽       
3 t& \2 ?7 |$ O5公克tvb now,tvbnow,bttvb, N4 n' T- \9 M( |
酵母         tvb now,tvbnow,bttvb, z7 ~3 ~" W/ q8 b' }, R2 F
5公克公仔箱論壇9 v  P# ?  D$ m0 y7 K; K
高筋麵粉         公仔箱論壇2 Y  O; X5 M, S" ^* Q' o! b6 G& A
380公克
  ?& C" T7 d2 j; H; F+ f低筋麵粉         5.39.217.76. G8 g6 r- y' y9 B4 [5 o
95公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @6 |$ D! T4 d
細砂糖        
# y' N( Z! k, \/ \" T, k5 Q5.39.217.7685公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W0 }/ f3 t" r& R* q3 ^, A
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb. e4 N. U; O3 D. q- |
1個
$ d& ^+ v1 a: z& J# f( P* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
: X* r) g. g; w  ]. ~* e' F( Z公仔箱論壇40公克
3 B8 t, l* X( K% p# x2 X& Q公仔箱論壇奶油         7 V3 _7 A, B9 J" H6 T5 s" o  R
50公克公仔箱論壇7 T* i# P9 I7 y; p! G+ p/ a
水         3 u7 x+ X8 L/ M( F
250公克$ \+ `9 p3 G1 X- M) }$ P
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb( }1 j9 A1 j) a, o# W  y# P( X* N4 [
卡士達蘋果餡       
0 m1 y. N0 f, u; |, h5 atvb now,tvbnow,bttvb450公克tvb now,tvbnow,bttvb  p' y' Z9 {& x/ Z3 Y
其他：
! w1 B) s/ w5 Z. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋液        tvb now,tvbnow,bttvb+ r$ U5 H8 i) r) u
適量
! s" ~( @: J# o( A1 g) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
% \5 \5 o6 I2 ~. r, |【做　法】
, h) X- u& L8 S3 v8 Q4 a3 r8 d% |tvb now,tvbnow,bttvb1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
: r/ ^& U  N6 ~) b9 o, d2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。5.39.217.76- s9 w5 G2 _9 N, L7 B" o- i
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。6 I) u# O# U* i! V! J/ y; x
4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。
7 t( @% m  R/ j' l2 ftvb now,tvbnow,bttvb【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n( ~: v! i+ x
卡士達蘋果餡3 c5 R9 ?- }# y6 B
材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克5.39.217.76, @( Y5 v4 @; i2 ]
作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~7 ?, L2 V) o' D3 I- b
肉鬆起酥麵包tvb now,tvbnow,bttvb2 b6 ]! ?) z! ^. @9 Y( h, ^
【材　料】
; M7 p! o6 P9 f; l酥皮材料：
% N: f  v4 P9 Z" u" f起酥油       
2 K8 p3 j$ x6 {* mtvb now,tvbnow,bttvb185公克5.39.217.76$ F( i0 [* s0 g. G
高筋麵粉         公仔箱論壇$ k' M- z# e. A- Q' V# ]! Z9 X
175公克
! I) y1 D+ W7 J# J6 e" B2 \# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
. R, G; i' N$ G& ^! I; S5 Itvb now,tvbnow,bttvb45公克
$ D8 j' k8 g; c0 |1 O公仔箱論壇水        
% z" I9 Q  J4 a) {- V9 P. f' f130公克
& ~) U7 j& Y5 Z$ |1 T' }& _鹽         tvb now,tvbnow,bttvb( F7 S/ ^. w7 V' k# O4 x+ Q& F
2公克
+ _* u' b  P7 y/ r8 n) j# }5.39.217.76白油        
7 y5 r* i( A/ ~$ B2 ^  M; X7 |公仔箱論壇20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M* Q6 Q$ l- ^  ^: y1 w
細砂糖        
0 ~6 W& }% M0 O8 R, ?5.39.217.7610公克
# v# a$ [6 j9 }) ?5 @7 {tvb now,tvbnow,bttvb麵包材料：. q! x' @& Q9 [
酵母        1 f$ q' N& Q  v$ z' e8 H
5公克5.39.217.76: E% L9 g7 d. L
鹽         5.39.217.76& W+ A) J9 U3 s; D
5公克
# o) I" m0 o6 j7 j  x2 e高筋麵粉         * _: ?: L3 ^& E/ S) c, S/ {! W1 i
320公克$ Q+ e( v1 c' [9 `  I
低筋麵粉         公仔箱論壇; Y- B6 X; g5 N1 }1 T
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m( T( p5 u$ O' T, o* g  b
細砂糖        
5 H+ C" L( K' Z5 U, Z  H* w75公克公仔箱論壇" F2 U* l7 c2 \( Y% W4 `) r
全蛋        
. c- n. x  E8 C4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1個
" m9 Z& q" B5 E. Z! G" ^5 d" `. |1 Vtvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
: u- O' J* @5 H' B  e0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。32公克
; {% o2 C" P4 l0 P% Ltvb now,tvbnow,bttvb水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g( r- L. B8 X+ h
200公克
& l& M, u8 Q( c' @5 S' {內餡材料：
( z' L" o+ s( i( N0 qtvb now,tvbnow,bttvb肉鬆        公仔箱論壇* f% [% J. z" u: L3 k; u* W
450公克
9 E  H. v; t9 |       
% B7 T) `, @3 f8 w) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】! E2 m8 ^* Y" c0 I. n4 d& Z8 \
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
2 E% B' l  d2 Q5 Stvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。
# h( \9 U2 E8 E! q( r2 C* |3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。
: g0 a+ R# b( U1 F7 e, c7 I! }9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

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" {0 X9 G6 b% Q$ T5.39.217.76原味麵包甜甜圈
! U# J! I6 }2 n; s【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb3 ]+ w' N& x8 ^+ W6 u+ I% Q% J9 \9 U, x
麵糰材料A：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N- b! D9 ^' E3 R
水        公仔箱論壇$ ^1 k4 a& K* t/ `5 r: F
518公克
" u0 P0 x/ c) {* I4 U% r4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         " D' `; m$ [; b$ y, Q
836公克
: ~# R! E: Q) V酵母        
- P9 {) I8 s0 n+ e公仔箱論壇37公克公仔箱論壇+ O0 q0 `4 P' h) k$ v# k
鹽        
; M+ w& u* T2 r3 H& _; [: wtvb now,tvbnow,bttvb10公克
* W7 {' r& F9 b  L公仔箱論壇麵糰材料B：
0 U# |  z1 n+ v+ \, `' H- o2 X白油        tvb now,tvbnow,bttvb1 z  ^) V5 G* J. z0 G
125公克5.39.217.76! w" J) z3 |! `' }! [
高筋麵粉        
, W# n; U* D5 W3 ~. Q209公克公仔箱論壇0 \6 [, u% ]0 B8 w
奶粉        
1 b5 I4 I) A5 D1 q8 d7 P5.39.217.7631公克
5 K- G6 C9 S$ D3 D8 K7 [* m5.39.217.76全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t8 j( ^/ Z8 ~6 j3 h% h
84公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f) I' `/ f: s5 H
鹽         ) j( K& K. C1 ~2 _# V
10公克
) Z. a6 I7 c! p2 r' M* i- v9 R) s: ztvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {5 D$ z' h; v
125公克公仔箱論壇* C9 @4 j' F3 ?* G: q- ~% Q3 m8 K
水        
# l& D7 F, t* V* ^4 k. ^3 t3 _tvb now,tvbnow,bttvb15公克
4 p0 D; B8 `! T裝飾：
& G. b: K4 \; v& h% d* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖        5.39.217.76' K5 J5 R, a$ d' M  \3 D
適量( t. t$ y! y8 t3 \! ~7 h
        tvb now,tvbnow,bttvb! }% }  L& x) u3 a
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p9 v5 W# x- ^1 N
1         將材料A混合均勻揉至成糰。公仔箱論壇- `, u2 l, l$ {  L% s8 k0 Z4 w/ q
2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。
1 e# @( n/ o3 U, \/ H3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇- s7 M5 [: V- }) w* {3 U2 f
4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。
/ b$ ~3 ~7 A6 R/ @  W$ L5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c1 f0 G  C# n/ z; k- S- O
6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。5.39.217.76) Q5 L$ d# J- g8 @& A1 d' \
7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( C! s7 Q2 t9 P* f6 d9 C& e
8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

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普雅乾麵包0 M( Z* k% d  O5 G
【材　料】
+ }  l. M) N$ b/ A5 d: w5.39.217.76中種麵糰：
8 l5 V$ i" z3 V8 K3 h5.39.217.76水        5.39.217.761 a& J( B; Z& W. p
224公克
7 _: s# R5 c0 u# Qtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         5.39.217.762 g2 T  W1 H7 p  i: y5 [  M4 C
374公克9 S) @) {' ?5 q2 G
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I1 c' U9 ^  l( W
7公克
* r- o% W* J9 G! g' o9 P- i主麵糰：9 B! m& @" y0 e- l5 N1 t
鹽       
0 z1 _2 s. o) d7 [# f6 M2 l5公克tvb now,tvbnow,bttvb* _6 M$ H" ?) \; }5 S( T3 k1 s
高筋麵粉         3 P$ U* P! m7 l, {1 x* {
93公克
. b& K% g  m% c0 H, r! ]; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
0 {$ E% d; v9 E19公克
. B3 v2 E3 i, q% B5.39.217.76小麥蛋白質        
2 d( A7 ~* U0 _% ~. e1 y5.39.217.7623公克公仔箱論壇" f$ m9 r, F$ k: @
水        
$ M% a# P3 V3 p" ^$ p! S56公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^' A, Y4 J$ e0 |
改良劑        
$ j! h  e, @5 n& O0 i; X! G; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克5.39.217.76$ P9 b$ r% e: L6 g: h
橄欖油        
$ V: v7 O3 \- l2 _/ q' btvb now,tvbnow,bttvb37公克
: t% M7 s6 e- G+ x夾餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?, V4 }# {3 o) d+ n
榛果醬       
. Y! a% _# V% Y, y: ?: Gtvb now,tvbnow,bttvb適量
2 w9 W6 f8 R6 `4 j+ V8 l4 J2 x       
5 E% I) n: u0 d' y4 a4 w" J) n( ]! z【做　法】公仔箱論壇8 K0 B: A8 P) @% D( I' G7 l- O
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb8 |7 w) P5 Q. o
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
/ B9 L) W7 y# `3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇* O: U, w! ~0 S
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。3 F; W0 R* u. A' d6 N; H
5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇' I& C# o2 ?6 F+ ]+ v: G9 l
6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。3 f/ e5 q1 e; X7 o) g5 \" l
7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。1 y" r) C' T. A: @  B7 m. Z- [
8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 R! G9 n* P7 I2 w: }
【備　註】* \2 T8 T* b* Z7 A
份量：20個

BeiDouChef

! L% z6 n' U" e
日式菠蘿麵包tvb now,tvbnow,bttvb' ^+ y  G) D8 c# O/ c2 R+ a: x
【材　料】; {" _3 n3 [5 @5 u8 [
中種麵糰：
1 C2 r% H- K4 p2 g9 j- e3 a5.39.217.76水       
4 ^5 T; V! v; n! G6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
- z) P  G  ^/ d9 r: q# n, C高筋麵粉        
( W# o: Q1 |6 n2 u( d" Ntvb now,tvbnow,bttvb167公克9 ?1 a$ p3 L, C# p( y
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @; E5 e0 ^6 \- x" E; ]9 S; e* K
10公克
  B# }; Z; L2 J主麵糰：
8 ]) g1 H  X; `: E. n/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb8 V& n  S& c4 D1 T  I* i& C  y, g5 N
167公克  d6 V* g1 O" j7 G; z; R1 T6 a
奶粉         5.39.217.760 a9 X% a1 \* e' d* g2 m# ^
14公克
9 y. o! x  R0 c, ]2 p細砂糖        
6 N! u; f# A1 @- \" e. d7 X公仔箱論壇40公克
2 F" P6 t, Z5 z- _+ R; B1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
5 _* Y  r0 {& Y. d! H( M9 `tvb now,tvbnow,bttvb5公克3 i3 e4 t9 O8 G; Y4 U
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |1 Q1 W5 T" H) q+ H+ T
67公克
% Z2 Z5 ?0 M1 E7 N* i8 b  P公仔箱論壇蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w8 j+ L9 n3 t+ Z1 C5 \3 N
20公克9 t2 u6 ]2 o3 V4 F
奶油         5.39.217.761 ^) }! `: x( n* m2 P
40公克& n2 s3 p2 T0 L, k  ]" ?- e
菠蘿餡：
- @3 [* n4 w0 D& Q6 b高筋麵粉       
, ]4 P0 h; n3 S4 ~% r$ R1 L. g2 F250公克tvb now,tvbnow,bttvb) t# [% K" G7 B' d; b$ P$ I
酥油        
8 p7 S; `" u7 G  x5 _2 k5.39.217.76133公克
; Y3 j- i& D1 |/ Q8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        
  _  z, r7 P2 k7 H4 x/ Q5.39.217.7683公克
: @3 L% P/ R8 _! r4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
, Z; t, _. x% Q6 M公仔箱論壇【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb7 A. N6 n: f4 i# `; O" [5 @
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
4 b- f4 Z+ J& E8 F2 a5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
" M# ]+ M2 v0 P0 u/ R2 H公仔箱論壇3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
- ]! b+ \8 w  ]* J3 N4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
, ~* e! G6 C- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
2 \7 i6 o1 b+ G9 L8 P# N6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。% s4 O" J$ l- I
【備　註】5 B4 x2 l- c& Y9 f6 n
數量：10個

BeiDouChef

: i6 T- m0 |1 E  ~2 b$ U6 |
全麥核桃麵包tvb now,tvbnow,bttvb4 k4 j8 R3 C- ]6 q0 }% ]
【材　料】公仔箱論壇2 p! k9 B/ {6 C+ s
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb0 W: P' T  G: M- r6 X
水       
) B! R( L( ?$ h: t; @" u8 Ltvb now,tvbnow,bttvb211公克
5 [" Y8 `5 h/ L高筋麵粉        
* l# R* L9 d% a3 P% a; W% L/ w352公克
! c  a! V6 K, E9 T0 e/ k公仔箱論壇新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^% j! E4 ?7 h+ l; Y
18公克
% k6 W0 a1 G  Q7 B& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q* S3 F! f% i, o& S
細砂糖        公仔箱論壇: O( y8 d, s9 h
12公克
# y  Q, o3 l# L5 |7 g全麥麵粉        
' R) i3 C" k- F6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。234公克
% R' P. Z" |6 i, [4 l* \/ z5.39.217.76小麥蛋白質        
& @& N, i. P* P+ vtvb now,tvbnow,bttvb29公克公仔箱論壇% M6 p7 s5 t8 d: l0 p- N) t
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P  p! T- k: x* B) G0 D
12公克  @  Q) p, K; c' U  w  M
水         - A9 d& W$ }8 c, K+ v1 T
135公克
( `, `% N; G, k5.39.217.76橄欖油        
7 R0 N' s- R+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59公克
; n; R/ S2 i) d7 v7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃        
8 y- d7 `2 f! z$ u# y* P! J4 \- O公仔箱論壇150公克- s% q) r& z4 f- }- N
        5.39.217.76. O4 Z+ X3 |! P8 ~" M7 X
【做　法】
: S" H! T1 K$ i  L) Q& N7 ~! i/ [1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?, d% p4 {6 Y. J0 |$ y1 I
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c9 n/ W& u. T+ N9 k9 A
3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
5 J$ Y3 |9 i4 ]( S+ p+ m0 w7 d4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
6 _" X  I! _* |. m5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I" S8 B' M7 m
【備　註】) y2 |$ l! s- T/ T
數量：10個

BeiDouChef

" D* I" e' s. s0 t6 \9 }9 }8 H# S布里修歐麵包
4 Y# a1 p0 N9 p; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
: Z' T0 P8 h8 H- f7 Y1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
0 t/ V  T" Q& N% ]水        tvb now,tvbnow,bttvb: V+ w  a4 d" Y- t8 M1 O# k
210公克
, B1 x( K  c0 }+ ]& E* T高筋麵粉        
: y, Q: G# m* W3 Ptvb now,tvbnow,bttvb350公克
# l' T, m" g3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
/ j& X5 o  r2 |- ]12公克
* M0 M& g% @8 d/ V9 }* t0 x+ f主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb1 C4 u9 ?! F( i" _
高筋麵粉        公仔箱論壇8 W3 m0 p7 x# W! p% e' K% N3 W
150公克  Q& I2 b' l$ ]4 U
細砂糖         . O; m$ ]) T- O8 A( j
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N: Y* |; Z' J: Y0 }1 _
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {1 }7 Y+ [& d
10公克tvb now,tvbnow,bttvb/ I; g% ^* v% k- S
奶粉         5.39.217.761 G4 ^7 R4 ]- V. h
10公克
& Y" j6 [: k# a6 P# J; w; w蛋         tvb now,tvbnow,bttvb1 a" @8 @! ], N2 h
90公克
1 @+ H" c$ g+ n: Q3 e; |公仔箱論壇水        
$ K# s- \1 r( y1 a50公克3 O4 v% O/ R9 H$ f) r3 W5 E
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb% U" f/ |5 U3 W7 e
125公克5.39.217.762 M0 g8 z# ?, Y0 v
瑪琪琳        
: u' Z2 X( c  p3 P/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克
5 H( c% E7 W% n# ^6 C& W8 W0 v1 b" |公仔箱論壇        公仔箱論壇  Q) `) T( _0 G6 k! e) F
【做　法】
$ k2 \3 i) o" v* ~/ `公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y$ m: W7 g1 E0 Q6 q
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
4 D& L' k+ q* A2 }" H5.39.217.763         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
, t: G! D6 c  ]$ C1 x公仔箱論壇4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
" ~& K' j9 N6 r% `% b5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

. C7 z2 b9 t2 m& J, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力布里修歐麵包+ A, T9 ^+ p0 f# ~0 [
【材　料】
2 c3 h6 b" p! s, l中種麵糰：
3 l/ T2 i) L9 K% ~) R+ ptvb now,tvbnow,bttvb水        5.39.217.76" ?  F; u* D( ^1 h  a3 F
210公克
# g/ H; r: @$ i9 l5.39.217.76高筋麵粉        
/ }$ V) ^1 q$ b) N公仔箱論壇350公克
5 _3 [3 _( v. Z' j8 l公仔箱論壇新鮮酵母         " R, `6 j  m# ^4 r. m1 K6 B3 y
12公克tvb now,tvbnow,bttvb9 a# P1 \$ K( P6 Q. ]5 N
主麵糰：, s  n' J  z4 `$ z
高筋麵粉       
- I1 v4 c/ }5 B& o2 R150公克
& @! D$ Y. x1 Q) O7 Atvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u% k# w/ k% `: b& Q
50公克
+ T0 ]+ Z5 `, r. ?: ^! X鹽         0 Z. e. W4 a% i6 q7 p
10公克
8 ^2 D9 D$ A3 ?- ]* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb& A/ f5 p. f6 O6 S/ c5 i0 e
10公克
# D2 w  i1 p4 n5 [& M# X8 \" Z蛋        
( M* ?5 j* D/ ]- S5 e: ~7 mtvb now,tvbnow,bttvb90公克9 [( [  R5 _* u8 Q5 p
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q5 n5 m8 D- H2 F
50公克4 o3 |5 T% O: g/ W$ U3 d
奶油        
) E4 C2 E; m: E+ v  B* _; p5.39.217.76125公克
( c% K5 @$ O5 [1 O; K0 r瑪琪琳         tvb now,tvbnow,bttvb( S' V3 b) E& S! [
125公克
  S1 r& X* a6 Y2 F' x* U        6 g+ H: L! a0 o7 L
【做　法】
6 M* l" P3 G" E4 k; ]1 t1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
- j9 a, f8 s4 c* J4 L2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。, P' E; ^5 P; h0 h5 k
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
& ~* Y& V& w. _6 d& Ztvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
( l2 P% h5 W1 U& Etvb now,tvbnow,bttvb5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

: ^( P, q' ]9 G1 f1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆湯種麵包
: |9 ]& m7 e" _- j6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
2 g3 v- U/ X3 xtvb now,tvbnow,bttvb湯種麵糰：
8 p7 A' Z$ Q$ h) xtvb now,tvbnow,bttvb水       
# P* z$ m: b) r8 w' U; P7 _tvb now,tvbnow,bttvb100公克
* d6 @: r& L8 y$ d( I7 wtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^, _6 J* L& E9 \( O: R
167公克- y' j1 ^* T$ w$ U
新鮮酵母         公仔箱論壇6 s' k: `2 f3 w/ c1 r+ w" _
10公克tvb now,tvbnow,bttvb1 N# O4 l9 @0 g: I9 o
主麵糰：
# W% x6 I6 N' R$ G+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        & G" h+ d2 D9 d) T" n6 L
167公克
8 F! _# p5 W9 P" R/ b6 q# `$ H4 ^公仔箱論壇奶粉        
+ C- J8 w+ R1 }- f2 m: N0 t5.39.217.7614公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P0 v6 z, m. D* @- A
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb6 n  ^2 c* c' K0 `. y2 p0 d
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [6 r+ Y% E8 }' z
鹽        
1 z) ^5 y9 r% v4 e; L' v5.39.217.765公克6 I. g  r; g) G
水        
! n7 J) r. _" Z7 O6 {* _7 ]tvb now,tvbnow,bttvb67公克tvb now,tvbnow,bttvb( f5 M" t  W+ |& T' l4 U7 `
蛋         5.39.217.76% w% ~1 R3 _# H
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k0 h1 y. |( q: n( b2 `3 H9 A. [
奶油         * W; o) _! w+ Q+ F
40公克
) s$ _! r2 T* H7 i5.39.217.76內餡：公仔箱論壇* Q- x) u6 t6 ]$ P
紅豆餡       
( A8 R) }  `( }* I" ~- f5.39.217.76300公克
- K6 P0 t) r/ t4 y" O  V       
" Y. N+ t- @+ U& p公仔箱論壇【做　法】
2 @5 i0 j6 C# {0 W% A5.39.217.761         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
- f4 ^4 ~# n3 e' q8 Y3 g公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
2 g" h/ R0 s3 F9 Ptvb now,tvbnow,bttvb3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
: R3 y& g8 `7 D, b: m4 I( |" p4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a1 [! `. @7 b& x3 E/ H8 H
5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。
2 W: ^. w! j: u1 L/ Y6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。
3 [- O: |4 r1 W4 D) s: y【備　註】公仔箱論壇" {* ^' P9 M: C
數量：10個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb0 p$ L, w4 y' w$ r1 v, d
布丁湯種麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \" b2 e: n9 Q3 d
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb' o; ~1 r, D* \6 e- K% U# p3 C# T
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h2 t- h  p: I$ D; _
水       
5 V, _" h: b' j# [# u; s; a" D/ S7 k1 x100公克3 ]6 L1 ?3 E; T7 x- u# _2 W% m
高筋麵粉        
8 x2 C4 f' @% [+ V4 J, ^公仔箱論壇167公克4 \$ g0 Z1 I5 x, N; u8 F( x
新鮮酵母         8 R6 h* F1 s! y3 `& ^: T! {) c
10公克
3 M: s5 b1 i7 D2 N0 ]3 O5.39.217.76主麵糰：
; o' P- l# D  i6 c9 n* {2 dtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
5 d0 q7 t$ K5 }5.39.217.76167公克tvb now,tvbnow,bttvb9 `2 s3 |4 g" c, h3 O5 E( F
奶粉        
7 F5 O9 D% ~5 N! c. j" C7 }# e* P公仔箱論壇14公克
: E2 W* g3 e3 M0 k9 X' [) h細砂糖        
$ e. R( I4 _" p; \' I( {tvb now,tvbnow,bttvb40公克tvb now,tvbnow,bttvb, I6 S1 G  x2 D+ h6 S
鹽        
2 S6 D3 {9 M+ ?tvb now,tvbnow,bttvb5公克tvb now,tvbnow,bttvb+ O) m2 w8 H" Y# S0 F& n
水        
$ Z4 c' T" {# W* |! D公仔箱論壇67公克
4 w% F! P7 a4 q; z" ]5.39.217.76蛋        
3 ]3 B* R, d- P/ x. M' D20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K0 I3 {$ U) P4 C9 t+ i/ h; o
奶油        
0 c  q. [8 u* t( y* o7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克公仔箱論壇  d) D5 \3 b* i0 ]( ~
內餡：
1 Q5 `; N8 t0 W! u: o1 I公仔箱論壇布丁餡        tvb now,tvbnow,bttvb" W3 S, O4 y' m( B$ R) y
適量
. d- V6 A+ r6 ]3 @( `tvb now,tvbnow,bttvb       
7 }( v$ a6 a% H【做　法】
7 y+ h- }5 y: h3 k1 _& m1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb3 c& t# u. N4 }' b
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  h5 C% U5 m7 z+ Z
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
# U" ]. L# i. C7 t4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。8 l7 R8 U9 t- y8 i
5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。
. m2 Q# u& N% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

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牛奶巨蛋麵包公仔箱論壇7 Y+ x2 ~0 x, D
【材　料】
) Q+ }7 l7 G( }0 R3 {5 G公仔箱論壇中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F7 _+ I2 r* v9 ?
水        4 }1 n& e/ X6 a0 T* y' |/ X
200公克公仔箱論壇  k: J; c0 b# \. g0 W
高筋麵粉        
' k7 D# x4 t5 R" Ttvb now,tvbnow,bttvb334公克公仔箱論壇% o7 j8 ]5 j, t. o6 l/ Z
新鮮酵母        
" A/ k+ W, r+ O! m# v# Q20公克tvb now,tvbnow,bttvb- f* t8 z4 T% j4 ?) K0 d
主麵糰：# M  W: l0 d+ A, W' w; a
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb7 _- A$ U% v8 ]7 C
334公克
4 A; t1 ^5 O4 A2 a" o奶粉        
/ ]! t- F; l& S4 ]6 s27公克
: T$ o0 J. u  p! e) U5 t4 K( F5.39.217.76細砂糖        
! H: b5 ~6 |0 e' \* V+ ^9 R) s4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克公仔箱論壇+ F9 ^' j) a0 B( D2 e* J/ y
鹽         + U8 b- E# k* D+ _% g/ J- ?- R( [; R
10公克0 ?; `1 O2 \' M4 {
水         tvb now,tvbnow,bttvb5 m: z! U5 x6 M
134公克
( }: c, {, g" H$ l& X3 ~5.39.217.76蛋         公仔箱論壇, h5 E( Z. r. P% N4 b
40公克
" `  c$ g" C; n8 U0 g+ X公仔箱論壇奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }5 M4 g5 `/ _0 s) f
80公克5.39.217.76/ o# W3 S* e" N9 w& S
       
& P* D# {+ ?6 {; P6 n* E6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】0 e9 r1 X4 m: W
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。, c; Q7 d* ~  _* S( L1 s
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
) `/ |1 s) G  b7 Atvb now,tvbnow,bttvb3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇6 w  C$ ~9 S' k9 ?' S
4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
/ J2 g# W7 f8 i5 ]公仔箱論壇5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

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歐克麵包
* ^6 w; m$ u: x1 d( B公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb8 \- `# N/ w6 [/ r0 H6 v! I
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S  U: x% d" t) \- y
水       
4 k% |' |- K: n公仔箱論壇211公克5.39.217.76) \  k' o. k- |+ T0 o; Z
高筋麵粉         公仔箱論壇! N' X9 p+ S7 l- v4 s: F" a. U
352公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S1 B' C8 Y9 U5 K/ {  K; S* ?
新鮮酵母        
: j/ O; ]+ `! Atvb now,tvbnow,bttvb18公克
2 S. D8 Q& a3 U( [$ A主麵糰：
% X' Z1 ]4 @  U5.39.217.76全麥麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s# D/ l; J; s/ |( ~
234公克公仔箱論壇' m& ~1 f0 f1 s' Y! e
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( l2 G7 @: h) k+ z公仔箱論壇29公克公仔箱論壇1 T  X$ _6 ^: Y' {9 q2 b4 D
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  ~6 p' Q$ v$ |% m8 W鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u+ S! K1 `% v0 I. ~. ^$ q
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k" @0 M, ]* I  d; i" f0 Q: A
水        
; X1 I& u; o2 ?( C$ c  [- d0 ~- a135公克
& Z( A: I4 Q1 V8 q3 a3 l7 X5 g5.39.217.76橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M: C! L5 M3 o, z( N4 k4 [: j8 J
59公克& p( r% h4 @2 Y1 c. }
其他：
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100公克9 e9 J! j- w7 R7 q
核桃         : ~! R3 c) V7 M! J
100公克5 T: C6 g+ k# {' z
表皮：
) Y6 H3 Q; |7 j9 x, {公仔箱論壇高筋麵粉        公仔箱論壇4 m6 l3 @! O) L" i
300公克
0 J4 l  g" y9 ]. I* t水        
$ S( d) i8 Y2 L2 r+ O公仔箱論壇180公克
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% a1 H* w: g0 g, Y9 W4 ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】( W7 e; B5 B0 o  K& t$ \
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
* l# N) E$ s7 @/ n' v& gtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 y' q# q% P* i$ r+ a! F( J; R* |
3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
/ {! `" g; |( ?9 g$ |/ ^7 f% r5.39.217.764         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。  B/ ~8 z! _+ u' H# r/ F
5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。
/ N) i8 W  H( n( y! n6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

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% e. A" O& r0 ?7 R6 Z9 |) ?9 S9 F6 C
拖鞋麵包
. b" X8 a; F* y8 d& L' ~【材　料】公仔箱論壇9 E7 K, D9 Q' S' Y1 x
高筋麵粉         & f) W9 I! W1 _8 u2 Z  ^# m  v
343公克tvb now,tvbnow,bttvb7 h  M5 k. e% b5 O% s
全麥麵粉         公仔箱論壇4 \' s( |! M# e+ V! s, a( ?
229公克3 a! {+ R- G7 b; R, S- ?
快速酵母         tvb now,tvbnow,bttvb( ~% F/ {; n4 P* T. J8 |8 [
1公克5.39.217.76' c3 N: p: P- S3 _
麥芽         - W+ [8 p& |8 e) e# P6 b: H9 }
3公克公仔箱論壇7 N7 z. j1 P1 R# g
水        
; K# I  x# c0 N* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。412公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n3 t: s) E& a: g, P) ]- i( a
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb9 h5 o0 I$ k9 S8 ~/ H
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p; {5 O8 X# ~" k. U
        公仔箱論壇" e+ f9 L. l) O8 y3 G
【做　法】
( R: V' q! m6 K1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _! @- N* c$ r6 w' c! x
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。( K2 P# {5 Y& _2 E& A0 d
3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。9 g! A- x$ q( }" c7 F( G4 f
4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。
' Y; R8 N! W: ~% G5.39.217.765         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。5.39.217.76/ Z* ~$ c- f( L% N, R# Y
6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，
) I+ t, Z- k4 B/ n) f3 E/ dtvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

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) a6 X7 W) U' c5 v- i# b3 a5 p" ^& }大理石麵包
" S! Q7 O# f3 g+ X0 h公仔箱論壇【材　料】5 I; l9 }; [" l  f* c4 u% K& u
中種麵糰：
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210公克
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350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D& k6 U7 g2 \* g% B
新鮮酵母         2 H  G* O6 \. g0 k2 G. M9 m
12公克
- H4 a+ g5 ]0 S2 ^$ s主麵糰：
) a! d' }5 G1 P1 u( J8 f1 Y5.39.217.76高筋麵粉       
! G5 \' I  X9 q2 e$ ?4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
) w) j1 m! V5 X6 k2 U/ [% J+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
$ c- O1 Z' p2 z9 I- |, G50公克
+ X- l: D- G; m3 Z) B鹽        
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  y' u% o3 V5 p7 i6 `奶粉        
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2 ]% u% |( M) f, [4 X8 k蛋         公仔箱論壇/ X1 F( a* [$ b5 k$ K* O) h; K
90公克
. n* G8 r" T* p. R& {4 H水        
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奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M% [) i$ `) |) [$ Q  N
125公克
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軟質巧克力片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]" @. A# [3 j: V: {) g4 Q- [! S: ?
300公克
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【做　法】
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) s. q4 ^1 W! f$ H3 j2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
$ c( L& m& m6 o' v' O公仔箱論壇3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。5.39.217.76$ y; K# q/ n4 @; f- J1 c
4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。
" ~; X4 {6 `2 s0 `- Y5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。