BeiDouChef

- j# k: @6 k2 f% x9 O奶油火腿麵包公仔箱論壇3 R, @8 M+ e4 c5 Y2 }
【材　料】
9 q; ?: g" m6 h0 t6 _; w- Z  B" {tvb now,tvbnow,bttvb酥皮材料：
% @/ E' M5 X! k7 s" t5.39.217.76起酥油        8 ?& U$ J: ~& U
185公克
! y9 ^, o" }$ j$ \* t  _高筋麵粉         , N" {, M* c$ o6 h7 Z! R" \; u
175公克公仔箱論壇# ~1 `/ G' @7 q6 |$ k4 b
低筋麵粉         公仔箱論壇9 {/ |! B" }6 p
45公克  W  _) ^) u) q) A( C
水         7 M& X; i  z- |$ F' ?  v6 j
130公克tvb now,tvbnow,bttvb8 G2 o2 F* N5 z
鹽        
1 M7 P6 u8 ]( M+ n, y$ w; {# W2公克
" X* D) l4 s6 R. J, J4 d白油        
+ E% L% C. o- W+ @: M20公克8 Q4 c; r; b3 R8 [
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb) ~2 W5 W* M2 z/ }
10公克
7 T1 P' T: P1 V; h$ @  H5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包材料：0 J/ X. s9 k5 O
酵母       
7 f. D% _# [7 p' y, I5公克
7 P5 a( Q. P9 [: C+ w  m1 @8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f( |0 o" Y! }: @" i
5公克
& R% i' x) t) @& I* K高筋麵粉        
  e7 V- C# C9 J( P8 ^" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。472公克
4 _% z  }" m4 j! H8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
) h7 A' d6 S6 E( a公仔箱論壇118公克
2 g: K0 U% i* o/ E! x9 ~! \細砂糖         1 O/ ~8 _5 e% ]0 T7 L6 u
105公克5.39.217.765 h) ]: c* Y/ a' U! n6 S, p$ d) j# K- z
全蛋         公仔箱論壇* c4 M* t( @0 x
1個
5 D1 d: ?- |. A  w9 V$ |5.39.217.76奶粉         * ]% [/ a. F$ f/ h
50公克
# I+ L. k# }/ \3 V. o公仔箱論壇奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N3 E. U  t  v6 S
60公克
- B% Q! g- j& ^& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         5.39.217.76; ~4 T( ^% \7 c# d- L0 {1 e% z
295公克
5 M! D1 s& W/ `$ [/ G5 a內餡：tvb now,tvbnow,bttvb. W/ n4 h/ R7 a/ |" s5 E. R3 _
奶油火腿餡        公仔箱論壇2 ]$ `# i6 `# g* Z* `8 @# l
600公克
$ J5 O+ E/ i# o! U0 e8 [/ gtvb now,tvbnow,bttvb       
- ^7 [; r+ D$ {3 ~, wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】5.39.217.76$ @  u# g# E, T, a3 L2 ~5 E
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
% C4 U  F4 x7 I& K2 }/ ]2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。公仔箱論壇/ G' K$ Z3 Y: h3 \4 M2 V
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。
; {; z7 q# u$ Y' B/ |tvb now,tvbnow,bttvb4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb$ r3 q/ f1 f$ ?- _/ ]2 I
德式蘋果麵包公仔箱論壇# N; B4 \; B/ J' {0 l
【材　料】+ r$ G8 h+ v, C8 ~0 `3 `2 X
酥皮材料：
. ]2 w8 a: g, W2 E$ {3 e7 a# D公仔箱論壇起酥油        5.39.217.76. b6 Q, G% O% ~
185公克
) v' `0 V2 s0 S6 P  ~# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `' U( b$ w" T3 D  O
175公克tvb now,tvbnow,bttvb+ a  f, f% Q; `
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O. P7 R8 d) G3 Y! g, g
45公克
! w1 o; ]$ ^, k( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
- {& L% a" B5 S; I- ]1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克
% B1 ~/ l+ s4 p* O8 Wtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
/ a4 q* f% d. \2 ?" p5 ^+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V) D. _- ~* H$ C3 o) X- w! s$ |
白油        
+ J. }3 ^, p; Z20公克
1 C: Z1 @3 U" \6 h公仔箱論壇細砂糖         5.39.217.768 Z3 X: P  g8 p# p
10公克
: o( l3 R0 G+ Z3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包材料：
5 {: Z# d# k0 h  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽       
5 C, m8 x7 \+ b# t9 Z' w" h, P公仔箱論壇5公克8 u2 I- |  R2 Z, ^" b
酵母         5.39.217.763 R% ?. g. H4 G6 U4 U/ y  A
5公克
, o# [$ }$ k/ V. `高筋麵粉        
3 }! G; K/ D  A! U公仔箱論壇380公克
6 B* J+ H6 |1 x. P* @- Z) b+ N5.39.217.76低筋麵粉        
9 N+ s5 k! G. q& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。95公克
( k% u# C5 G9 x! D4 N1 [細砂糖         公仔箱論壇" H$ t2 p' @2 P3 S; }# j
85公克
! D7 M0 Z: R6 l' D' Y/ j2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        
: w2 v8 z# P/ _6 {! {1個tvb now,tvbnow,bttvb- I$ a0 H: x3 l9 u) u
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k- k9 F5 G6 `, ~  p$ {
40公克公仔箱論壇* z! E* V" e: e8 P, X
奶油        
% K7 R5 {0 @9 a4 w8 T; M5.39.217.7650公克* R, y* W- A  V6 M' u! ]$ y& E( I
水         - H. z( {& M& u! n5 w: Z: }- _
250公克, V, y5 o6 `; B9 E8 H% J. G
內餡：
6 Q' ]  R! s3 A, B3 j  b4 q5.39.217.76卡士達蘋果餡       
$ e2 y# p5 R7 D+ M4 d' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。450公克
- S, v* o  S8 K  W( O/ L公仔箱論壇其他：
  I7 e+ W" ]( y" u# r8 b% D公仔箱論壇全蛋液       
# Y( R6 U* t2 B" F/ f6 Utvb now,tvbnow,bttvb適量! J3 B1 d6 Y0 B7 \5 j8 `, i
        4 I3 {, K6 b4 ]" q1 G
【做　法】* c0 O& x3 ]( z+ A1 `
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
& N, C3 J$ |2 Z, F/ |0 @- B公仔箱論壇2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。
$ B3 r; t* H. U9 w4 k( L4 x3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。
! n1 r" j' i- V% Q  `1 Q/ |6 Ctvb now,tvbnow,bttvb4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。5.39.217.76+ v/ w% R3 c# }- P) L9 t7 D
【備　註】
, |; t1 X( m- g5 A3 F公仔箱論壇卡士達蘋果餡
. r4 N7 d7 |& ]$ m% a材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克
) [2 l7 Y) ]8 \. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

BeiDouChef

! W3 F" q0 i& o" h' i. V
肉鬆起酥麵包
' p+ W% X/ \$ }/ S) L. f' ]公仔箱論壇【材　料】& d) {/ a8 V& E# z! P' s
酥皮材料：
8 F( W' Z7 \% s$ ptvb now,tvbnow,bttvb起酥油       
4 f' V3 T# J8 v1 ~; _185公克公仔箱論壇7 r% Y; J& q# B* u. ^3 M: b
高筋麵粉        
; h- B0 \/ W0 c" {9 v/ r% k- K5.39.217.76175公克$ y  `+ l4 j8 O/ [8 q# W9 o
低筋麵粉        
6 O& x! V8 x  d, k0 C: J$ ?/ a- Y9 ytvb now,tvbnow,bttvb45公克
, E; [+ A8 X9 E$ K; q+ Xtvb now,tvbnow,bttvb水         2 b4 N, ]. l! b6 ^! H
130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d/ F' s' y* i
鹽        
, Y0 I' U$ m8 q4 b8 Y; Wtvb now,tvbnow,bttvb2公克5.39.217.76' Y6 S$ m- B9 W+ @4 S2 a
白油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U6 u2 L+ i$ l! _9 o( c
20公克tvb now,tvbnow,bttvb! U! k3 Z, d4 r3 {
細砂糖         5.39.217.76* \4 U" y/ C" _, }* d8 y' H
10公克
0 h; I# s, L$ N0 R# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包材料：公仔箱論壇0 V7 ]' E3 I# V$ o
酵母       
+ U+ ?& K0 g% f' u) b. b9 [1 |8 t6 [tvb now,tvbnow,bttvb5公克
: [6 G" I2 S) x7 @5 h( X, @; e7 y% a公仔箱論壇鹽         tvb now,tvbnow,bttvb* B6 M$ t% Q4 h; E
5公克
" `7 G6 C  A! y- y高筋麵粉        
1 E, C( E2 _) r5.39.217.76320公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E! _# p! |; S7 ^+ b" l' S5 s
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _6 u! s6 m- h8 R
80公克tvb now,tvbnow,bttvb' T; R7 C3 q/ J$ Z. G7 d3 |
細砂糖        
/ ^' |4 a- L- ]  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。75公克
& w1 [+ f% z2 j全蛋        
- ]! t" _- S' X5 W! A1個  o0 ^, k9 C4 v' ?( v# o
奶粉         1 @! E3 \) _! x9 B1 O2 B
32公克tvb now,tvbnow,bttvb3 t" x" P$ L. r! t' B2 D6 z
水        
( Z, q) W2 B7 \2 \9 b4 T) y  O公仔箱論壇200公克
* \) i  S3 P/ g9 j9 t- k, A# |tvb now,tvbnow,bttvb內餡材料：
: g8 I3 d- s0 M( e# v2 F$ v. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉鬆       
5 \% D% f1 v* ^( Y. p! I6 b450公克
9 W4 N& K$ S. Y9 U) D4 u, a0 q        tvb now,tvbnow,bttvb7 A  L7 k! [& d) C& j0 b
【做　法】
2 p- O) P6 Y4 D9 B) U1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
) l8 O, i6 s/ N- P公仔箱論壇2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。
" x: \) Z; T" r公仔箱論壇3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。
: }* m0 {9 g0 |8 k% x1 J6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

BeiDouChef

- h$ b( ~2 S4 p$ H1 c$ p- J
原味麵包甜甜圈
; n4 o- s' R) o( n! U/ a# u公仔箱論壇【材　料】& ?# G' X4 v) _7 v
麵糰材料A：
1 z, s, X( X* d5 I水        ; Q  u  Z1 u4 ]4 ~" D/ F1 _4 y
518公克
, K; l4 k4 H0 b% ]) }高筋麵粉         5 T2 F2 s* q: Y8 l
836公克tvb now,tvbnow,bttvb0 _- J9 J: k4 K+ f  i3 q
酵母        
5 A* {& \/ B% P' ~" S% _5.39.217.7637公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a) ?% j& |3 h. o
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb9 u9 d4 ?* O4 E8 @
10公克3 R4 x* M; O, k: {4 R
麵糰材料B：公仔箱論壇0 i" a4 I3 C6 }; ]& G$ q
白油       
# b/ C" c9 h  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克tvb now,tvbnow,bttvb+ H+ X) j8 \' I
高筋麵粉         0 G& a0 ~" Z" M: |
209公克
% G/ `' ~+ ]0 V% i& L9 |/ Stvb now,tvbnow,bttvb奶粉         1 m# e" Z; g* }8 _, M
31公克
5 J( {! [" \" q/ qtvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
: h5 i! A2 e1 W+ p, R+ u5.39.217.7684公克5 x( m2 ?% o; u4 g4 X
鹽         0 e) A5 c9 t$ y* [
10公克
* ^! }* p: E8 s6 w; E細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z$ y8 d  c0 F5 F* p
125公克
) A/ X! ^9 ?; p5.39.217.76水        
2 _$ C) v' }  Q- ?# C* V5.39.217.7615公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [( }  s  {% g% G+ c
裝飾：' @- Q. F  H  L! S
砂糖       
9 ?% w/ [+ p5 }# x% `, A3 _5.39.217.76適量& e$ M+ ^& e% g3 \9 j' g2 y3 ^
       
( E- x' ~) U% {9 [9 Vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
: o) n6 x7 u) _. b/ n) L) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料A混合均勻揉至成糰。5.39.217.76; M8 [- L, T( }
2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。
' h* _8 f: {# g8 n! Q/ }公仔箱論壇3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。5.39.217.76) u/ R4 c  y* m1 N% X- ~4 I
4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。
; p* A2 A/ S* h5 r0 Utvb now,tvbnow,bttvb5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。公仔箱論壇2 P; j) }/ d1 B
6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。  c) n. `" @1 q, p3 b7 @0 F
7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。
& |3 W& e+ J' @& t" {: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

BeiDouChef

' K6 }+ L8 ~& g% y) ^1 |
普雅乾麵包
* t$ h/ ?: R# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
2 L9 y# E. i7 g& ]3 o$ r中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~- t) c% x* `1 V8 Y: j! k
水       
/ F; j3 {, T+ K0 _; k公仔箱論壇224公克
5 \, t5 y2 h# }+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         0 u) v, T. C* x5 F
374公克
  D# a) {5 c  x# e  W" O速溶酵母        
" Z, y3 F0 m! C' L& N8 k7 M7公克
' ]% Z- W, ?, v+ S' G9 J公仔箱論壇主麵糰：
2 o6 Q8 j- h* S, y, f. n2 p鹽       
7 W+ U4 I) z0 x( n: t% V% U* T5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y4 ?) A1 S4 K! X% \. J
高筋麵粉        
& w! X3 M: ~6 L6 G93公克公仔箱論壇0 d3 v2 M7 r1 Y3 `* P+ F/ _. j7 B
細砂糖        
; t" z) S6 I9 m' }5 I# ?! W8 Z5.39.217.7619公克4 ^" X3 Z3 @0 e" g
小麥蛋白質        
$ {+ }1 x% P, @9 r1 q+ |9 F/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。23公克
8 Q+ A6 F9 U" D3 f2 V水        
0 \" z/ @# u& z9 Q1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。56公克) n1 s9 o; b, k2 K5 l/ ^' O/ t2 @
改良劑        
2 P6 H! Y! ^9 g% }! X1公克5.39.217.76" R7 t, c8 I0 I$ d
橄欖油        
8 t, g2 _* u& S; n8 Etvb now,tvbnow,bttvb37公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K  g" E4 a, ~! e5 c- W
夾餡：
) N) P: a2 \7 n3 etvb now,tvbnow,bttvb榛果醬       
  F( Z8 a- l' ^* T" o7 `適量
( B: z9 C2 s- M' p& f& c       
, k6 \7 d. L: b, x8 P【做　法】
) ^# ]' ^/ \3 ~$ Z/ g* T+ l" ?公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
" w" y0 y, b1 `5 a" B! g2 d5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇5 O5 u- e6 `7 n( C9 j3 {5 Y- o
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。# I" Q$ z& v9 s0 O  h+ a- r& S
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
( ~2 C0 ~' ^9 y! x2 Q4 ~& K公仔箱論壇5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
4 |3 O% u2 H4 ?* d* n; x5 b5 e7 N公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
2 K( |* e& g. S6 G1 j, v' P; W  e7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
8 O4 P* U+ L- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。
9 u! `8 w; |, E1 ?+ u; \1 n, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
1 a  ^: y4 `# |* Z! [tvb now,tvbnow,bttvb份量：20個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb- O$ s/ T5 h5 P- W" x* M
日式菠蘿麵包, H5 l1 f# Y. R
【材　料】
8 M+ c: Q5 C- Q) Utvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F; _  `5 `% N! ^- R6 O
水        公仔箱論壇' a7 w! y: g2 ]' ?; n1 Z6 [9 t3 H" E
100公克
  u  D, M5 x) d7 y4 [$ h高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r* q' f8 v! h: W/ c& Z% f
167公克
# e* c2 J6 E) c8 ]  r4 |新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb2 H  i9 u0 U. B! z: t
10公克
" S- u/ ^7 C6 ~0 Z% q  p8 o3 P主麵糰：
) y) t: W- D5 p7 O4 P高筋麵粉        5.39.217.76' t! R* f4 r% B
167公克
# Z* R2 ]& R$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         公仔箱論壇' R* P# ^- F" g# |8 W' A
14公克; w& C* m0 W$ P- f0 s( h
細砂糖        
8 \  k2 ^. I4 ~; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克tvb now,tvbnow,bttvb  A8 u2 [* k, b5 t$ B7 s
鹽        
3 m3 e& r' f( G: o2 ^公仔箱論壇5公克tvb now,tvbnow,bttvb( e  j( U8 @4 a. N" S
水        
# r3 S& V+ Z5 o5 ~% {" b5 s5.39.217.7667公克tvb now,tvbnow,bttvb; w1 U$ M6 R9 d6 T6 A
蛋        
. V  F! h, V+ h20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }  B  J. ~; D# F. m8 h
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q& y8 j2 C2 I1 y; g/ P
40公克# x: X& J+ b5 u7 [) s% Z7 S/ n
菠蘿餡：
  E8 O/ }# O; a+ I; ?+ P1 N7 K6 @1 V- Y高筋麵粉       
% P7 P- `1 B. Y. Z% q: j( K- G. a; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克
4 a) B+ E0 V! D% @7 w公仔箱論壇酥油        
8 @( _$ D; p* f7 \  c$ U/ y5.39.217.76133公克
( Z1 ~# }- [% ]& ^全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z3 b. D. @* a- H% j# A; m
83公克  g6 d5 x. E/ D  T
        4 R5 ?( a/ ^- [1 d
【做　法】
: Z3 q( @( }5 }7 Z* t1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
. S6 {7 j4 H9 i; F5 r% W* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
* N6 Y: C& `& F! \& S3 w1 [+ _0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
* j* M7 L: i' o4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
. {- {$ i5 y5 Q* ]5.39.217.765         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
2 `7 h( G" C: F  t/ x6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。
$ q" r: E4 {1 U3 l5 M5.39.217.76【備　註】
0 i0 D/ c8 m* F8 i$ btvb now,tvbnow,bttvb數量：10個

BeiDouChef

) F: o( \! I! N/ b9 V5.39.217.76全麥核桃麵包
% N( k5 L/ l8 Q( S9 R! ?! U: gtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】6 I( v' R+ i* P9 o7 v
中種麵糰：5.39.217.76' O5 Y, r) F$ v0 Z, _
水       
0 O1 P1 {. i8 u# @5.39.217.76211公克
4 b1 p' z) u, [. f( r9 ktvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
& C( N1 \3 t% Y( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。352公克
  a5 J/ w  K1 B7 ?: M) C% h$ [: z5.39.217.76新鮮酵母        
. Y4 u4 V4 d: [0 G7 ~5 ?9 x18公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S5 \0 I1 Z* L" L: U8 ?
主麵糰：公仔箱論壇9 ~9 d( w: \3 ]
細砂糖        5.39.217.760 y/ I2 r/ D4 _9 e! g4 r8 b$ K% ~
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i( o5 Z: h: ^; L$ b6 t5 ~
全麥麵粉        
# _% f; {/ a& {7 c4 x' b! Q, }5.39.217.76234公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B( E  b3 U6 C8 i; U
小麥蛋白質         5 {( ]$ E3 w) b
29公克公仔箱論壇& @$ H" y2 @9 v' S1 w, J& R! k
鹽        
, t& C6 d, a7 `, Z公仔箱論壇12公克公仔箱論壇- U* _1 q' B- B
水         tvb now,tvbnow,bttvb: y: p8 z# z0 h1 O2 _( o5 ?
135公克
- k) C( b+ H# T  w* R1 h! E橄欖油         5.39.217.762 q" V: W) u7 p
59公克5.39.217.765 I7 I" M) Z0 z" |1 I% Q
核桃        
/ ~, _2 `4 `0 v" L150公克4 M8 {! c$ x! v4 j3 _
       
0 V7 t/ N3 |1 ]# o+ @tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】4 U. |# m, S2 g. F
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。/ c- s& k* C& f3 O3 U" L3 C
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
2 W1 ?9 I+ k/ K7 Y; X" G4 Gtvb now,tvbnow,bttvb3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
/ g' F5 O( Z, |3 i9 n4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇3 u! D* g, E7 g* {6 v0 J
5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
5 X% T$ s5 o- A1 k+ W+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r0 v5 Y" [6 H
數量：10個

BeiDouChef

& ~3 {0 w8 i" T, T公仔箱論壇布里修歐麵包0 `' J+ r3 C( v3 Y4 ]: x
【材　料】
8 y" o6 J( t; o公仔箱論壇中種麵糰：
8 y- u' v# E) G& ?- C3 q2 q' n公仔箱論壇水       
3 _4 x0 E% {0 D: R* F9 ~7 r, v$ d, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。210公克
" C8 k$ Z$ R6 E( u% c; v公仔箱論壇高筋麵粉        
. O- ?/ T# s* O" Z  [350公克公仔箱論壇2 T5 m1 Q0 p0 ]: m- e
新鮮酵母        
4 \0 F: m5 j) X5.39.217.7612公克tvb now,tvbnow,bttvb8 b2 F2 @1 T8 G% u( x
主麵糰：
5 o  U: P8 K) ]% t6 k+ w高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb8 _8 w" J- i& {- k
150公克
5 s# D1 a) l: u- T% Ttvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb+ I: B$ I- s. @  l7 y/ j; E
50公克tvb now,tvbnow,bttvb5 q! V7 u- m4 N6 p, K" {* q; R% I
鹽        
) b$ S4 o7 M4 z- ]5.39.217.7610公克
" W. m+ \) x7 |1 \9 utvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
4 E; m9 ]! P# Q) J: Y10公克
! d/ A; ]; |# j( s: @7 m' k/ X8 a5.39.217.76蛋         公仔箱論壇! u; A+ w) K) d6 W' x
90公克tvb now,tvbnow,bttvb: `% D* u( G* u) Y& }* A" C" }/ m) V
水        
- c% `. d, [, H' o" t50公克
" M, |1 J1 v7 ]; {奶油        
/ u' p2 l8 u; n4 b125公克
1 \) P% e, u/ d1 P7 z: [6 z瑪琪琳        
  ^! v1 p- B# [4 c3 q: r) }5 B125公克
, n$ \. ^' o6 f, ~. h/ Y; [, n6 h5.39.217.76        tvb now,tvbnow,bttvb3 q3 R3 n+ z3 S, N
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb$ x8 k5 w( d: i) t9 X& {4 ?1 v$ n
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb" _; k9 I" ~4 r
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* f# d; M: N$ m# n% w5 A
3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。! r8 P1 p; y5 P8 X9 i) B! ^
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
5 y2 h0 S4 O2 d, n: S7 t公仔箱論壇5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

3 ~% m5 `2 c; b7 j公仔箱論壇巧克力布里修歐麵包
, @9 f; ~; [$ f. W公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb2 s8 c4 x/ g- D! X6 k3 t+ Z8 [# \
中種麵糰：
+ K  P$ ?$ ~0 N5 Z) K3 K水       
+ ?3 K8 F" D8 i6 A. `$ |8 [公仔箱論壇210公克
, N* m  T, k9 ?# }高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [* k8 I" M. C- s! T8 K
350公克6 Z4 {) h$ ^2 O
新鮮酵母        
2 X0 F- n' X1 L" ^$ R5 K12公克公仔箱論壇9 N# z: b/ x0 i9 @
主麵糰：6 z# h: n- a& ^3 i) Y3 A  r8 R& L, F
高筋麵粉        5.39.217.768 n' [% m3 k5 E3 z( G
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X* Y: @, r  |- C
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C, t/ }0 c5 g+ U: L* f8 L5 L1 j
50公克
) U! ~2 X, Y7 {1 O( t0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
7 @- I! v' u( C$ y0 _5.39.217.7610公克
+ w* `9 E% `7 y# z. ~) m奶粉        
6 N. X$ w# z9 B5 X* F$ y" z10公克1 J4 M/ v- t3 }
蛋        
2 c: b+ S( p# S# F; y公仔箱論壇90公克
/ K2 P8 O; m8 _7 M; }0 O公仔箱論壇水         + p9 W( P8 \. q, e7 s
50公克) ]7 r0 c! L8 f( ^7 T: Z! \
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~, X# q' B. ^2 R& K( M( N/ W
125公克. m1 V" G5 V* z7 f! O& ~- ^
瑪琪琳         5.39.217.760 x- f5 g6 O- U# i( r
125公克
' g4 k! U- c' i" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
8 g* W: |" {8 L. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q) F% p6 ^1 u* ^( X
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r0 v/ g( q( B5 Y1 X9 `, S# V& ]
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。" ^4 B! [/ g: n& Z* S" E
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y, |" y0 a8 i8 X& q
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
7 n0 g' v" s: G% e3 g# p5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

4 m1 J5 T, r: d, K紅豆湯種麵包公仔箱論壇9 H" W8 K5 J  `" _) U0 I
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R9 D$ y1 N5 t4 A0 e* X1 j$ }+ {
湯種麵糰：
$ n: [2 R8 I8 n& M, w水       
" K$ R' a5 J) z7 |! Z2 q5.39.217.76100公克tvb now,tvbnow,bttvb/ a+ p7 G4 X& h
高筋麵粉        
4 J- A/ y5 I4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。167公克5.39.217.760 t$ N9 X( q* P2 t+ p: n, ~- O
新鮮酵母        
. W! p2 i: W6 S9 P! x) Dtvb now,tvbnow,bttvb10公克公仔箱論壇, A  w2 k0 |) l" k' k9 i6 S( ?
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F* t: N. R% Y4 A" x  \1 M
高筋麵粉        5.39.217.765 j1 n% v# B$ h; Z+ ~) U3 M
167公克
- M1 q& F% h. e7 o5.39.217.76奶粉        
# A0 W; P) Q9 ]- M$ U5.39.217.7614公克tvb now,tvbnow,bttvb, q  {3 _* u% i5 F; S6 D& `& {; S
細砂糖        
  Q8 u5 @. A. g, m4 Z, `7 K2 X$ ftvb now,tvbnow,bttvb40公克$ {" k% I, Y$ l, d, ^/ f; Q
鹽        
; X. X+ I8 O* o3 M! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
5 u. s; _" {) A  p! e9 v) xtvb now,tvbnow,bttvb水         tvb now,tvbnow,bttvb; y3 i' l# V4 e) Q! c
67公克
' \9 ]( ?" B( w9 ?& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋         公仔箱論壇! Z" Y8 e( r: z. u
20公克公仔箱論壇1 D+ R/ J( |# a  S3 `; k
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [. X; y! ?( ^+ X
40公克公仔箱論壇3 _: r0 }' X9 I2 u5 z1 O
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]9 {6 H6 ?7 n" E/ Q; Z+ s( B/ c6 S
紅豆餡        公仔箱論壇9 ~# T2 q( S2 ]3 a) c
300公克7 T. f% C4 W1 i) y) f3 C! s
       
2 a6 f0 T0 H! \/ `  k4 o5.39.217.76【做　法】
* N" K; p1 j/ ]( M( _2 O$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
  I6 }% K2 W' ^. Y! V2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。# r* R* T, r% c/ r% c4 t
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。5.39.217.76) ?4 ?" j* s  [0 j+ u; Q' m1 b3 U
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。: B( }6 a* S5 W! t7 _
5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。tvb now,tvbnow,bttvb7 H4 }) L* G2 w5 s# I* |
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。
$ Q% Q4 c# R, @/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】5.39.217.76  o$ P4 e% y  K2 f
數量：10個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]: {: z* ~* q5 E3 ~/ H
布丁湯種麵包
! p' X" Q3 o6 w, Y& G【材　料】
6 r- R4 s6 t( s$ n8 B7 ]$ `, xtvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：3 y( E8 P( E& y! P  z9 r
水       
" W+ W+ ^( z4 b- b( E6 n! g公仔箱論壇100公克
# q' S0 i- [! H+ G5 ?$ \. C. A$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         5.39.217.76+ D# z  o: t7 p# l! _2 ~
167公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r. s( A7 C2 _) b
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb2 u* q: `( u5 y6 o6 @) C2 o) D9 s
10公克2 y$ C3 u9 u6 G$ Q$ F3 p' L6 P$ \
主麵糰：公仔箱論壇  s4 u0 z2 i) U' z8 Y) E
高筋麵粉        5.39.217.76  C* M" J; ]! |" ~; ~' z+ Z2 N) H! x
167公克
  }  M" ~$ _/ Y+ }' h  Q+ |& m% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         公仔箱論壇" y3 v$ @! d0 S6 z
14公克5.39.217.768 E0 |5 D4 a# S
細砂糖        
: N$ z5 B) \) {40公克公仔箱論壇0 b- p0 N7 }4 O4 l3 l% J1 l- z$ v
鹽        
' S' `! \+ _3 L0 g* A公仔箱論壇5公克
% }" Y1 X& H5 s, C9 `$ I; w! j5.39.217.76水         tvb now,tvbnow,bttvb3 F, s7 w$ w2 [9 l& _
67公克$ W; D8 K  b) X# Y& n: U0 m
蛋        
$ T! M/ J1 @. r1 a4 K$ n9 C1 A公仔箱論壇20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P/ g9 L0 Z: L
奶油        
  V" n7 D: W; B  k& `  Y; _40公克公仔箱論壇7 |9 c: W" w5 ^' A" o- i
內餡：
- b% f$ K1 i2 U; V公仔箱論壇布丁餡       
  j, O" c3 q8 I4 g6 E$ X5.39.217.76適量
# ]4 u4 C' X+ M, u公仔箱論壇        5.39.217.764 q8 Z" I# Q/ {2 @9 z9 i% a
【做　法】
  X) u; q4 U' ctvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
+ h! B, s& o, K! F+ J6 a. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
+ y2 `# ~% U- G" ^# C3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb8 v6 r9 W; M3 \* f" S0 D! O7 f6 ?
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
" v$ g* E/ N2 ?. x" J5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。公仔箱論壇6 [; k6 a* l' m7 N% s, n
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

& W( K7 e- I/ K( C. P1 ^3 \2 {6 \牛奶巨蛋麵包
0 r! T  Y: E0 f% Q) m; b5 w% P' m5.39.217.76【材　料】
7 I& g& {) a* v: K; Z& m/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?( l  z* ]7 _
水       
) G5 A7 U( L1 G6 h1 I% F9 M' j0 h公仔箱論壇200公克5 s& L4 G/ t* B; K+ B
高筋麵粉         ! q5 r( \9 [2 R0 _5 T
334公克
7 W$ x; c- e( @0 }: a3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         5.39.217.768 M8 y1 t' o; p8 k$ w' O# P, y7 r/ O
20公克
( _6 o# t' g# _/ w主麵糰：
4 i1 r* y& \: D3 A公仔箱論壇高筋麵粉       
& h' P% Q; z" Ltvb now,tvbnow,bttvb334公克
( S: m7 j/ F, v8 p公仔箱論壇奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 j4 l- h' i4 o9 N8 ^
27公克# g2 g9 P" o$ S2 B! p+ y* i
細砂糖        
* F6 h8 p. k7 j/ I/ u. z5.39.217.7680公克
& V8 m" X/ O8 f, Q: K鹽        
% S1 ^4 H- y) p10公克公仔箱論壇/ N. s/ Z+ t! A" S  q; y
水        
% w) q9 v7 h+ W) C1 q* g$ Z  q5.39.217.76134公克9 F+ d; x: o7 g: j
蛋         - K" b" \! x6 P" R
40公克公仔箱論壇) ~' g: ~" j5 B- O
奶油         3 Y! |9 H; N% t* J
80公克
1 \+ C: h" `- C) @        tvb now,tvbnow,bttvb- x3 b: j1 f- {4 q
【做　法】
5 ^/ i* D; Z( R  Y% a1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
  D7 j  c2 K, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇: _: `5 v, f; C8 h
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
! _1 E: |/ v& _8 b4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
7 B# ?8 Z/ e5 G% @" n7 V* _5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

( T+ G  \4 s7 ^9 }! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歐克麵包
  e& {. n; }5 C2 n( i  I# h5.39.217.76【材　料】5.39.217.76& F) ^' N4 i3 J& _% m2 l
中種麵糰：
7 M7 Z" D4 ~7 V+ k. v2 X+ W水        ! ?7 o- K6 q' k( }
211公克公仔箱論壇: ^3 Z; L/ E# u& f  ^
高筋麵粉        
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& m& P  B1 V, V& g% U# U2 I. A新鮮酵母         5.39.217.764 e, Q/ E) l* p- j+ u
18公克  ?  w: h9 M0 j: H3 s& E! r, @0 }
主麵糰：
3 a% ^/ w- b1 u! R# M- {" v全麥麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb. v$ U; r$ L! K+ z+ Q8 h  C
234公克
% x3 u' Z. U$ X& Y# ^: T公仔箱論壇小麥蛋白質        
" U/ |3 g  B  U# F/ R+ vtvb now,tvbnow,bttvb29公克$ r/ }* _  J& n( g* S
細砂糖         2 S6 h1 K5 C4 s- g( m* P
12公克
  [9 d0 C2 o9 D" G公仔箱論壇鹽         ) D, k$ y" j- y; R% |- y% q0 {: \. i
12公克公仔箱論壇" y* r0 j  X9 A5 T
水        
  y$ I0 k) J! W: }& l+ n& }135公克
' X' }4 j. h/ i! U; n5.39.217.76橄欖油        
. y* x* t  U5 X6 h# t1 Ztvb now,tvbnow,bttvb59公克
5 s% `7 y1 p/ p: v, m) b其他：" }# ~% ~3 `1 w" b- U
蔓越梅        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K3 G: [" b5 k* A
100公克
7 n+ E+ N. }+ @, f5 v+ i核桃         tvb now,tvbnow,bttvb) A/ u  m3 e( x
100公克tvb now,tvbnow,bttvb# w3 o! t5 h2 H0 g2 N
表皮：tvb now,tvbnow,bttvb' j/ X. i5 \$ K+ ?6 V8 s
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水         : S8 P4 F& H2 B) v5 O* J
180公克公仔箱論壇8 y& p: o1 t& ]3 l4 x& D
       
" Y$ M2 ~9 u# |4 A+ h! i【做　法】
) P: ~& s! o4 S& E& |) x公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。, Z  L6 w8 t( M; b( j
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。7 E  M% j0 M0 T1 L( Q6 v
3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
% v6 V  [# k1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
4 T6 P/ q5 o  _5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。5.39.217.76; M- u! _, n0 _$ T" ?( [
6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

& A/ l0 T+ F) Z! R! h拖鞋麵包8 v. N; i+ m  I2 j, I* c
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb* X- N5 Q6 N' h6 `
高筋麵粉         & I; k7 j  i( F' [% Y
343公克tvb now,tvbnow,bttvb4 I1 S7 _6 r$ y; X( [) J' E% h
全麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb) D8 a% R3 Q" _+ b
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2 _- w+ @4 i1 }; k2 B5 F4 M公仔箱論壇麥芽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P6 L# W, ]2 F9 B
3公克5 S5 {2 t7 v+ F# m* y2 F4 E2 I  P  O) x1 X
水         ; C" d0 j6 Z' {" d7 v9 O  ]7 l) \
412公克
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0 p! G8 G1 H' r# F& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
6 x# I. o/ l+ @7 y& t8 n        tvb now,tvbnow,bttvb, h6 U- P+ K4 d; t
【做　法】
: l+ L+ @0 Y4 W, B; Y1 G4 y( t5.39.217.761         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
- Y; |% D  A) C- M# `7 ]% q! O2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。6 \$ I0 d9 y( p% D2 q
3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。
7 j" E5 P8 q; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。
  v4 L! t# w1 _# J' {tvb now,tvbnow,bttvb5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。
7 c/ p( f3 J2 w6 I. Y* E6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，
4 a' K& ?* z4 g' d% z7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

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: m; m+ F. ?! v公仔箱論壇大理石麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h0 i  W; U$ V: [8 r: F0 `( f1 u( T& C
【材　料】
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高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb; X* ?% Z! B' x6 X0 U
350公克公仔箱論壇/ ~3 l9 W' K2 O  b& Z, q
新鮮酵母         , J& D7 ^) Z2 ^1 x5 A1 E) `
12公克
$ k9 m# D9 k2 c7 Y0 ?, a1 X, ?  h8 u5.39.217.76主麵糰：
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$ b( u& {" x/ h& Wtvb now,tvbnow,bttvb150公克
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! I( S' _# ^8 ]  B! I! o5.39.217.76鹽        
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奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb7 K' ~% [+ M2 u5 D. r3 P( K
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蛋        
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# r$ j/ A/ W: ]4 D& t水        
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奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F+ A8 p& d' U, D9 l. F7 U( E
125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k, t9 y( ^% y/ {* m
【調味料】2 @  _8 Q0 m& X' J& A2 L
軟質巧克力片        
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6 e) K* }' g2 j3 Q$ ]" ~, ?: {【做　法】
4 Q* p% E: d% i9 k公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
/ N8 l7 `" G( q  Q  [9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇7 X" Q. p! K3 F6 u9 G, R& O3 V: N
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。  F, N* B4 c1 C
4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。% S: z" i/ j5 S( g6 m3 t: K2 P
5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。