BeiDouChef

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奶油火腿麵包公仔箱論壇. \" c6 y- r$ z, d" F! R# m3 N
【材　料】5.39.217.76# n. @. s3 ]. s6 L
酥皮材料：公仔箱論壇2 t" q" g6 h. V4 [% r
起酥油       
5 J/ L- L( U' O185公克
9 w) h" ^& z# c# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
; R6 k5 `- }- p9 g5.39.217.76175公克' o  Q  q$ l6 {! j! N
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a  T3 Q& I3 P* n' c) V
45公克
4 ^2 @/ v' ]2 ^, j0 b8 n, ]5.39.217.76水        
' X' R; c8 F5 r& k% ptvb now,tvbnow,bttvb130公克tvb now,tvbnow,bttvb+ K& G& Q6 r- c7 h' q9 o! U0 y) F
鹽        
; F+ \& U% p( T" f# M2公克公仔箱論壇, U5 y  F  u% i& H8 U+ ~
白油         - j2 P( z4 ~8 W- |4 ~3 i/ |6 \
20公克
/ W/ _9 ]/ z: I7 U7 G* K  g5.39.217.76細砂糖        
) {- f5 }8 X0 Z8 gtvb now,tvbnow,bttvb10公克
' A4 t) W' P  S1 F" ftvb now,tvbnow,bttvb麵包材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 A# j) H: w; N. |2 e6 ?
酵母       
6 E0 |7 L4 p  Q: D. d* `. `tvb now,tvbnow,bttvb5公克+ j! r# _9 G* u/ ~% [8 G0 x
鹽         - c/ @% }. s/ Q
5公克
7 Y# j# T" ~2 i, i2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         5.39.217.76: y. M  j8 {4 F2 @. \
472公克
) n0 g0 M; [' D3 x9 e& X' I1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
4 J, c! l2 y1 y, a, s公仔箱論壇118公克
* _& i+ `* k8 `7 e( g0 T5.39.217.76細砂糖        
, C: G1 s) Z4 l2 t2 N105公克
& d: Q+ P. I* G1 O" y0 G" J2 m全蛋        
; \9 c! h; V2 Y) j% ~! i' B5.39.217.761個
* x- F$ `0 s9 A2 {5 F( f8 X公仔箱論壇奶粉        
' J' s! C4 }. H( ~0 T) z5.39.217.7650公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H( E; t! ]& O
奶油        
, s# Y' F5 p9 {- z" P/ L公仔箱論壇60公克
2 K; ]8 u/ B' a4 e- b# w; s水        
( ~. e! i/ Q3 v& k. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。295公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L! |! P7 z  N6 f
內餡：7 s! a+ _+ ^2 C, T9 U+ ~9 x' l: g
奶油火腿餡        9 {+ S' E/ N; Z' f/ o4 \
600公克公仔箱論壇8 ~) X) V( I) L7 B7 s
       
& I9 d1 B0 \" \5.39.217.76【做　法】
; d6 n3 f7 b9 Q' s- e1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。4 l9 {) y7 l, O. a1 u" ~
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb% @, p' f5 q- {
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。
# K7 l* U. ~0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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, M6 y6 V8 m) }/ j7 Z& t: l
德式蘋果麵包! {% N4 b) x) b5 |; s, T2 c
【材　料】' Q! m2 ]0 w2 g& r
酥皮材料：6 Q' ]5 j' \. |: s
起酥油        5.39.217.761 i+ q" ^& Q9 X" |8 q0 y' R9 Q
185公克公仔箱論壇) w8 A- x7 I( D7 F
高筋麵粉        
8 O3 f( S7 C$ Dtvb now,tvbnow,bttvb175公克
7 \# a& T  S+ e9 w- Rtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
2 R2 O2 d  b$ @  F# ~7 }) X, b/ v4 J- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45公克
, G$ T8 I5 g. x. E. q+ D* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
6 k( g  J# {! x+ p9 m, D( t! A6 |130公克" e" }  @+ R3 J& |1 A$ K7 ~9 E
鹽        
: q/ ^' @/ i9 z+ h2公克
- L2 ]& `0 E; U" Z5 t8 n公仔箱論壇白油        
: G& \, G5 n7 r0 {) t5.39.217.7620公克3 x9 a4 A& p2 K' r5 k  ?
細砂糖        
  J( q; ], g: a, H% |) h( L$ j; w10公克tvb now,tvbnow,bttvb1 i1 u* ~! J( O0 J/ c* P
麵包材料：5.39.217.76+ z+ ^/ V: [$ _, L6 M
鹽        5.39.217.76" H/ L* Z. ?% P. t" n$ ?
5公克& }/ D* r3 ~, y4 X6 W. h/ V
酵母        
" T# h+ @) o$ ?" Z$ P公仔箱論壇5公克
( l8 ?' B3 S  ~% F- h3 a" J! z高筋麵粉        
9 F( b$ b) J: t- l5 A3 `公仔箱論壇380公克
9 ~9 J1 D0 w$ F5.39.217.76低筋麵粉         公仔箱論壇4 x" t& K: ]* X$ x# Y
95公克
- h3 ?2 h" H$ M6 ?5.39.217.76細砂糖         5.39.217.766 r$ M. d* V0 E1 C6 ^3 m/ h$ Z
85公克
2 b# H0 V. e, D: _) W公仔箱論壇全蛋        
+ L* v+ W: e, s4 {; O& Wtvb now,tvbnow,bttvb1個
! W6 f* A7 h( V7 G5.39.217.76奶粉        
* |8 t3 R, d8 O" q; w! w  ^5.39.217.7640公克tvb now,tvbnow,bttvb3 V7 }; D1 i) @
奶油         & N' v, P/ n4 {) m; J: C
50公克/ Y) V! I$ p# L0 N( N1 |3 f5 l+ s
水         5.39.217.76/ L( D# i) k, x) s
250公克
: q4 {5 r( X+ P2 w$ ~1 ?' q內餡：
1 y; `- N* r. {& T1 u  |tvb now,tvbnow,bttvb卡士達蘋果餡        5.39.217.768 _0 e- m- {$ b- L% B: E- W& A
450公克2 }( s7 A" C9 m# E/ J7 e7 {+ `9 x
其他：
) X" @  P+ O' M; n. c3 z8 y2 R+ |tvb now,tvbnow,bttvb全蛋液          f6 H  `" h: H! I3 z3 ]
適量
' k' j9 X9 W* r8 I6 o公仔箱論壇       
: y: \8 f& D1 p. M( i  c7 ]【做　法】
5 j- d4 V: J6 ?: u/ i: r: K' l6 \1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
- M: ~1 r- e0 u# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb( G, r5 D0 I; x( t
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。
8 e$ \  }9 p( o" P. F9 l公仔箱論壇4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。
1 {& c3 e  n8 r9 ?tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
) [! }- K! F3 Q0 E& B4 ?+ D2 k公仔箱論壇卡士達蘋果餡
! S3 c1 O( p1 e/ i+ X公仔箱論壇材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克
; M  H( M1 k  R4 Z- e作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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. l6 r8 b3 ^& @# }0 I1 p3 k0 A' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉鬆起酥麵包tvb now,tvbnow,bttvb. K0 L$ K: R4 a) l# o0 ^/ A7 F
【材　料】
# g+ e: |: q" ~0 ytvb now,tvbnow,bttvb酥皮材料：tvb now,tvbnow,bttvb; }( {9 |& z, r3 T9 R  W: ~% [
起酥油        ' E9 M! e) X# i% g0 F2 z0 S+ l  k& k6 h
185公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i2 ]. J# v% J
高筋麵粉        
9 Q3 r  B9 ?* x2 V4 h" O) x5.39.217.76175公克
* _, |: E* W9 c% }5 o公仔箱論壇低筋麵粉         6 z6 ~0 W) A& f2 C# J
45公克
8 Q9 U% r5 s9 k! ?: e, l% ~. j0 e水        
8 v2 @$ B, Z2 g3 w  r' H% L130公克
! }3 r8 w4 K& d1 [$ A4 h. s( Z2 }鹽        
0 t5 Q' D! A/ P' o# J7 P, P& |" P# r5 I2公克
* f+ R0 T0 X  T# E. l5.39.217.76白油        
/ k( i0 O8 a% A& M, _  O, P5.39.217.7620公克公仔箱論壇# D- d, V; c. v9 x& f( w- A) V
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w; C7 X5 U0 S* v# i
10公克公仔箱論壇. d) D; i  c3 z6 Y& {( Y$ b
麵包材料：5.39.217.76) S$ _- i7 @4 ]+ f8 }  ?
酵母        5.39.217.763 [( s' s, C6 g. j0 Y& t$ D
5公克公仔箱論壇  H; S5 B) g' f
鹽         公仔箱論壇, S) t/ h+ @" l
5公克
# w$ M# T* V9 k& l5 y9 \高筋麵粉        
9 S0 O% @! t( q公仔箱論壇320公克
) H- a; f1 N/ d: N5.39.217.76低筋麵粉        
& D( F8 Y8 [2 X7 e; ?4 a. s7 Y公仔箱論壇80公克5 ~+ B% m; ?$ K) K, h
細砂糖         5 J6 j2 m2 p. s3 E
75公克5.39.217.76$ H! T7 T' ^& h* n8 z; h
全蛋        
) x) L5 g( A& n& o0 e( B& m+ J0 o6 {5.39.217.761個
4 z* h* V1 V% n" `) ~  [) i奶粉         5.39.217.767 h7 o2 }5 D" G$ \9 m/ C+ Q, F
32公克tvb now,tvbnow,bttvb4 s7 V; b, d( A. y3 J) h7 a9 F
水         5.39.217.762 l2 t9 J' a3 j0 u
200公克
6 E* A3 O. f& m1 S2 \; `3 z3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡材料：5.39.217.76, v% W, V& a( c$ p
肉鬆        tvb now,tvbnow,bttvb- ^( G- {- |- q: c6 r
450公克
6 S& e0 {9 |9 w; {( ]+ X) K公仔箱論壇        公仔箱論壇; A! t% R  Q+ N: j, M% R3 P+ x; a/ s
【做　法】
" `: }) w! m$ Q, E6 B! h  F" W5.39.217.761         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。5.39.217.76+ S4 c. [9 ?/ @: ]9 d
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。公仔箱論壇! u: `4 v7 \" W
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。
1 M6 v2 Z3 f$ ^. y2 @, N) U8 G5.39.217.764         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

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公仔箱論壇8 _/ P% B8 B  f9 C$ n% L
原味麵包甜甜圈
: j8 X+ k  h% {; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
/ H$ }& c' }+ Q# m% ~5 c5.39.217.76麵糰材料A：tvb now,tvbnow,bttvb4 Z& H0 f0 I; N& L
水        tvb now,tvbnow,bttvb2 w0 I" y# T/ `; B3 |( _
518公克8 S6 u+ V; O# ]+ e; d4 k3 n7 A
高筋麵粉        
8 t8 z8 A3 K0 Z0 V. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。836公克
" g* U6 e2 E3 V+ ltvb now,tvbnow,bttvb酵母        
) ?  R0 r0 p. ~8 J公仔箱論壇37公克
+ l3 X5 k  G. z5 {2 M公仔箱論壇鹽        
# d7 O8 o' _: |7 a10公克
) z8 w5 p, ]5 P+ O5.39.217.76麵糰材料B：tvb now,tvbnow,bttvb; H& }9 H3 C) k" \3 V
白油        + @- h! V4 b' }1 G
125公克
/ }* N* G% a  o$ K5 ]( C- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         公仔箱論壇+ }$ [+ ^% h/ v5 G" B$ f
209公克
; V( J1 Z7 v1 w( d( ]5.39.217.76奶粉        
( N* p8 i% H) f31公克
1 W8 j* O4 H7 n5.39.217.76全蛋         公仔箱論壇7 w( {3 F1 P8 U4 U' i2 L$ m
84公克
6 y) Y$ J2 h6 Z! }* u, y8 {. C8 \1 r, a鹽        
- `; l1 `4 i# {# ktvb now,tvbnow,bttvb10公克. g8 k# y9 A! e# N2 Z+ U" t
細砂糖         ; H; q6 n: V* s6 U3 }
125公克4 O$ u4 _  \3 F4 u: S
水        
, A" _1 U6 A7 R6 V. I( g! k15公克
7 S0 ^" i" B, z! P, ~- ]+ ]' K裝飾：- h" ?, q: u& T- Q/ Z6 z' d% a
砂糖       
3 k8 R# w. h$ E! N, ^) s公仔箱論壇適量
7 n8 }. W! ~8 O: p5 V! H       
9 N" L7 m$ G7 O- r; O1 o8 j* Rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】: W; V" j" U  D3 j7 e( @$ \6 f
1         將材料A混合均勻揉至成糰。
& G( a! X! `! Y* \) H公仔箱論壇2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。公仔箱論壇) I, p8 F/ U3 Y3 ]" l$ \' [
3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。8 L* S2 v: {& j7 X* ]0 |% J  A
4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。
' E" y& t9 w/ C5 @/ v, f4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb' D3 r( G; S0 m8 j3 k
6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。公仔箱論壇- \  G1 H! E$ X( M
7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。5.39.217.76: O0 w# c( B* n8 \. K" a
8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

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+ u% q$ h# c1 A普雅乾麵包
$ C& H2 h6 E1 W; ^' l! c【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb7 K) T% u' I  V5 L( {
中種麵糰：
. K+ P. |6 i$ P1 O, W- [水        5 O& x* i  _; A6 m: y8 k) |" U5 K4 d! C7 x
224公克5.39.217.76; t: J1 y" T. G5 P( g, M) @
高筋麵粉        
/ x) y  R! ]4 H9 r* {% L8 h0 X4 A公仔箱論壇374公克
( ]  T9 e! _0 E7 G. E) _# m$ i) E( H速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb& H' C, q9 X/ g
7公克
, J& S0 B, A- i' N) K5.39.217.76主麵糰：
; z' r9 |: W2 y, V7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽       
/ I# O" ~% d8 E: f: g  f. p7 x+ E! Gtvb now,tvbnow,bttvb5公克) l3 ?; v% B0 D
高筋麵粉        
& T; p" V! w, N- X7 T公仔箱論壇93公克公仔箱論壇1 ]2 A: c$ l% M) T; r
細砂糖        
  m& X, R- I- \, B8 ?$ Y) W$ ~5.39.217.7619公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y- w2 c+ y" ]$ ^; f
小麥蛋白質        
* A& c# Q: i% ?6 H& @1 T2 C. k( z公仔箱論壇23公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O. G+ G& W: F2 l$ d+ l
水        
/ @2 v1 }$ R3 t( e) X2 l8 s公仔箱論壇56公克tvb now,tvbnow,bttvb# _$ i% n+ l0 a1 I6 H) D: ~
改良劑        
( D9 F- o0 a1 y* e( p/ M5.39.217.761公克公仔箱論壇* C- h: P2 F5 n4 r
橄欖油        
# `1 R; p) I4 h, S5 J3 [* Q. ?5.39.217.7637公克
- c8 s# J2 d, L. n1 k1 Vtvb now,tvbnow,bttvb夾餡：5.39.217.760 b6 A6 A9 l" I- y2 q: J9 V$ x
榛果醬        : R* c0 H, K7 w6 x& _; x, x
適量公仔箱論壇1 x5 X& S, p+ r
       
( p; c' A3 t( P8 T! d, b$ ]- V( U- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb. ^. ?7 V8 k0 p6 Z7 w8 F2 W1 y
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W7 K) {) m# u
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。1 S" q: \" {5 a( Z
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb. Q5 b! [+ q9 d+ O
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇- q4 [) a% x. v# _7 D
5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。9 I3 p  \+ ^. a
6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
* M$ ]; Y  L0 F. o/ c6 t, i7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
# _- J) T5 c3 O% a7 {公仔箱論壇8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 S& x: n& V. k1 M4 B/ |  g
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb, Z4 [8 j2 i  H. n( W! q- m
份量：20個

BeiDouChef

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日式菠蘿麵包
1 \( m( P  p, T% _0 P- y6 d" {: `公仔箱論壇【材　料】
* K$ g5 Q- Y2 d2 i3 u中種麵糰：
; J0 P/ q6 u3 m# i0 h1 Q9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        2 l: k/ T# o/ ?( Q5 M
100公克5.39.217.761 B$ Z" R/ \2 a
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C- A( z" X% t8 V& E5 V
167公克# a) k$ y" I  Q1 t( Q9 U
新鮮酵母        
* I/ C; g% V( m% O. K公仔箱論壇10公克( g4 N  e4 K8 l1 U& L- W" S
主麵糰：
6 x! r( ]& }9 v* M# q- x! ?5.39.217.76高筋麵粉       
# v$ j0 D; V& F公仔箱論壇167公克
) ^' Y5 d( l0 M( k, Z5.39.217.76奶粉        
) }% A1 z9 C- \14公克
/ O0 }* z3 b% a' |公仔箱論壇細砂糖        
" n& c+ @* c( v2 F40公克
8 M6 g2 p, `- [, C公仔箱論壇鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [, d  u2 L0 V0 _
5公克tvb now,tvbnow,bttvb! U" H5 b' J2 [  {, ]
水        
4 q( z8 u* |, P" w/ e) Btvb now,tvbnow,bttvb67公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U2 D0 _' f) p+ N% O5 u
蛋           z2 w6 X+ h9 J/ P8 u" x! a, w
20公克5.39.217.76' t6 B5 m3 b, @5 A+ T, |" d
奶油        
7 H: h. P% @" r5 t# G' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
! Q! I; l( I9 d# t, a6 P4 [$ {5.39.217.76菠蘿餡：
( }! f- ~/ U! s" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
  G5 A/ g: u2 K3 \/ T6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克
% x1 K6 q2 y( O# p& [5 T, v酥油         ( o' F+ V$ f! z
133公克
- \/ g! C' b; G& Jtvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
" U8 C7 A6 |8 ptvb now,tvbnow,bttvb83公克
# b( Z1 Y8 ~4 A* A. N5.39.217.76        公仔箱論壇. }, b' ?7 i6 _& F! J# N
【做　法】
$ u! y: _, p& X. ]6 f, i+ vtvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h$ A) P6 p" C3 I3 g
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
6 Q  ?. Y5 T: o( o3 t0 x9 ?+ f5.39.217.763         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb+ U% t% E* ]2 v# J) }3 M
4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
: v# o* R* i9 x% h5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。5.39.217.764 H, p. c6 R; C/ ?0 V
6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。
# P/ v7 i2 j+ E9 n/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
2 w7 G+ n5 f7 }: l數量：10個

BeiDouChef

$ z$ j. D4 {/ V
全麥核桃麵包
7 ^* ?/ D# X: W2 s【材　料】
" _. e1 o# U4 U  M中種麵糰：5.39.217.76% d8 v, p4 K  z5 n& a; ~" ~: s3 i
水       
' b' `9 q) |8 c& X& v- x公仔箱論壇211公克
. G! e( v3 y. G  [9 t# v公仔箱論壇高筋麵粉        
( A  i" S/ A8 L3 ~4 G% Z# Z: q352公克tvb now,tvbnow,bttvb- a& D  x( M; s' h* a$ V
新鮮酵母        
8 p1 {4 c- }, l2 J18公克公仔箱論壇  N( M1 r) u$ B. }" `. j
主麵糰：公仔箱論壇: w4 p$ d  N1 I) d
細砂糖       
; @1 A  j5 f( K% A/ qtvb now,tvbnow,bttvb12公克, {7 {; f4 e# {# J2 n
全麥麵粉         ( R5 a0 n! I& H  E- b8 R+ V1 R4 H9 N
234公克tvb now,tvbnow,bttvb# v" ~9 T# T' C7 l; H( d+ Q6 j
小麥蛋白質        
2 m; @2 B6 i/ c& q29公克
* B: h" {5 M9 g! T6 U) Y+ b9 ctvb now,tvbnow,bttvb鹽         tvb now,tvbnow,bttvb7 A9 w1 O* a3 G0 l8 C/ I
12公克! ]5 B: `2 r- z# R4 W1 w8 I
水         5.39.217.76) [- e' D1 s6 x" Z1 D
135公克
/ r7 H- Z8 }1 u( o; s5.39.217.76橄欖油        
3 e# d6 X3 I7 Etvb now,tvbnow,bttvb59公克公仔箱論壇5 A& Z  l! `1 A. x. r7 e8 {' a+ e' E
核桃        
1 U* t: u( P0 V- Y' C2 n150公克
- ]" t' s: L3 B: T9 N        5.39.217.76, T/ i, i$ {: b" Q
【做　法】
; \8 w$ _/ q8 J& X7 {4 d* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇/ @& q: X. k- M' m, v
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
8 J# @2 \" R6 D) R公仔箱論壇3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
7 a9 Y; L5 |, @  T# p+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |9 u) _4 f* T3 b
5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
8 I* `- _6 F" g: l; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
2 d9 n2 P/ O# N0 G1 |0 ~1 L# u公仔箱論壇數量：10個

BeiDouChef

. }6 {8 U# Y4 j/ t7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布里修歐麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y1 N) S; w8 I7 O! z( U
【材　料】5.39.217.76- o% _) k- D) b
中種麵糰：
' s$ z. p" z& X$ _9 ~公仔箱論壇水       
4 f7 O- H! S" M* h5.39.217.76210公克
7 k; W$ k' @$ e5 K高筋麵粉        
! t( i5 [$ P' l2 z* H: i$ v4 _  o/ ?公仔箱論壇350公克
. s. m( E( N- Z" P" n5.39.217.76新鮮酵母        
/ S% W, Y, x( Z/ w5 }5 e8 {5 J7 _12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?& S+ H3 K; z5 ]2 e% u8 M' C
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb8 `' Q+ y; S& L$ v# }2 [" h
高筋麵粉       
- q5 W+ J3 v1 l: Y8 F$ L5.39.217.76150公克
& M2 X$ V1 N4 C細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb; F  `9 q1 y# D* S4 @' {) F
50公克
: u8 y; j- W# c( M7 o" [7 x3 r6 `  b鹽        
) ]/ n  u" x1 e10公克tvb now,tvbnow,bttvb3 `6 ~% h! n$ X6 }
奶粉        
) d/ u$ V$ s. S6 i9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克5 V' z* I$ W4 I# `
蛋         $ h7 X3 ^% o9 q
90公克公仔箱論壇% I1 W/ w4 F3 G" N- _
水        
2 U& P/ A# m$ X0 h4 h5.39.217.7650公克
0 {1 ?8 b) J  y8 V; K$ ^' `' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
6 v, ], [% x6 e$ |3 A. p9 z5.39.217.76125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U) ?' R; I* f" b5 Z' S+ T
瑪琪琳         tvb now,tvbnow,bttvb+ i- J6 \; n; Z( N1 H
125公克
0 R+ `2 Y/ U8 Q: _- a$ q& p  o4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.76& M: v2 ~5 d: S  D
【做　法】
6 G+ k$ g9 L' l" a1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
; M" {. j+ K- {* E2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
0 h( z, Q6 I/ B7 X1 |2 ^5.39.217.763         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a8 o( ^( C5 b! T5 p% P
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
# d% f3 h3 K0 Q3 S* p* d7 q5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇' q6 }  }4 K; }: x; Y+ `: X
巧克力布里修歐麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T# k1 p+ {/ J9 }6 j6 K
【材　料】
# r- c% Q& R, s; {9 s中種麵糰：& z3 v; p3 B) Q: Q% \
水       
" ^) S) r1 m) \- `* V; c5 I5.39.217.76210公克; m* \' |# ^# o/ q5 b6 c
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb. u" B7 W8 O& `) Q
350公克
  K+ \* H- B5 e& K新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T  P: z+ e: ?0 N8 A
12公克公仔箱論壇, ^# H* k0 Y7 f, j" o1 l
主麵糰：
7 O9 P, }% s" ]5 z  z高筋麵粉        / k: z# d2 S* C- t6 s8 Y! I9 W1 y2 t1 g
150公克
7 Z9 T! ?# P6 ?4 w8 d! }# J5.39.217.76細砂糖        
  T! c% o0 T" N3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
# w5 l& t( W$ ^: x' i, W8 g5.39.217.76鹽         5.39.217.761 n8 ]: r6 J8 H4 ]5 [1 O# W) }: [6 x. Y
10公克公仔箱論壇% c1 ?) B) v: q+ n" |) z3 }
奶粉        
- y# ~: w2 ~  Y& _) ?7 |4 d" M) H6 X( c10公克tvb now,tvbnow,bttvb8 h: a9 g# R  t& P0 y4 _
蛋        
* B. L7 W+ o- z6 u: C, k90公克
1 f% [3 x& B9 E5.39.217.76水        
+ l/ r6 _  [3 m. p8 e9 Q9 H2 f/ D5.39.217.7650公克
8 t4 Q( v: A7 B9 r3 A8 L" M9 C" z" m奶油        
9 i0 e' n0 ~' D+ r1 q125公克
8 z. S! Q( q$ J. h. E1 J9 X$ Mtvb now,tvbnow,bttvb瑪琪琳        
; r3 Y+ d  K- r' n" b125公克tvb now,tvbnow,bttvb9 q4 x3 T' J" s  a: q2 O4 x1 `
        tvb now,tvbnow,bttvb! C# A# X2 t% T2 M$ j
【做　法】
7 i! D0 W# }5 ktvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
# z2 f' Q- P( b8 t1 E+ T( w& O9 {2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
, X! G6 n+ Z! {5 x8 a/ S, I: c5.39.217.763         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L0 u9 v" [" B9 e6 T/ m2 t
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。0 G4 \. @' w3 b
5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

) J! M7 _3 J0 \' R" a1 O' G5.39.217.76紅豆湯種麵包
* b5 i; M; K- E8 Ctvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V3 b& B8 f% a1 R. ^3 V' ~
湯種麵糰：
* n/ U. b8 J  {8 j9 g5.39.217.76水       
' C0 `7 p. A! L: ?100公克; [. W5 ?' p! a1 q- T2 X" w' Q7 a
高筋麵粉        
1 O; i& Q9 k0 `1 f6 ]tvb now,tvbnow,bttvb167公克
0 T7 z( K! C" s+ ~  T! k2 _tvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
1 E1 B& k$ R" L% W: U& r公仔箱論壇10公克
& L5 @. J8 y5 b, \: M1 l) {$ z公仔箱論壇主麵糰：8 C$ e' F: t% T+ `/ t* l9 z
高筋麵粉        ' m" N" o7 }& x& k" G$ b) P0 I/ K
167公克tvb now,tvbnow,bttvb* u- p  ?# R- R& V- c4 A
奶粉        
9 e% h- ~: X& L4 M9 d; g1 I14公克5 ~3 T& ]6 ~/ |1 _* d
細砂糖        
7 d3 B& c" j& M40公克9 j0 Y8 R) Z/ n1 z  h
鹽        
" Q* r3 H0 E: E1 n3 q, Z5.39.217.765公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h. C* X- q' n8 M$ z8 g+ P; @
水        
  B+ t' r& d9 l: p67公克
; ^2 f2 Y1 |4 r  Y/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |5 i" V% w% R5 I* ~
20公克
5 _# O  z9 x. f奶油        
0 _1 l2 V8 Z8 c8 m$ j1 y# I5.39.217.7640公克tvb now,tvbnow,bttvb- r# C1 W2 f0 O6 ^+ U
內餡：
& v) F5 {* {+ |& k1 v! O! ctvb now,tvbnow,bttvb紅豆餡        公仔箱論壇4 b/ H- g  ~' r& _0 w
300公克5.39.217.76% D* A; v6 x: u# r- E
        5.39.217.76% \7 F  ]) i; V9 P; I: t
【做　法】& Y0 G1 ?8 R, t( K) S5 K
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
6 J/ o% }" w: }- q# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
, H- U. {" u) [+ [3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
! t' o  g7 f" d2 L# ^# H4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。% c$ ]# R( g! h  g
5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。% @& a, ]) O1 X7 x- V
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b; ?! S1 _$ n% i6 b! W2 y
【備　註】
+ ^0 Z) }4 p$ l數量：10個

BeiDouChef

5.39.217.763 ^- C, T0 U' J8 S9 o
布丁湯種麵包
# r; X5 o" V1 y$ d& {" T& N公仔箱論壇【材　料】5.39.217.76: v9 z# Z! I" |2 E; ?5 p$ u
中種麵糰：- L1 i, _) w3 L% z- M
水       
; z* D: _8 K" y0 Y% G7 u- D- H5.39.217.76100公克
& K4 p. @0 G+ v- P5 E  c- P高筋麵粉        
$ }% t3 x! L6 z% L  L5 I% m4 J公仔箱論壇167公克
0 U1 J9 a0 Q" Y6 y新鮮酵母        
- a1 l: y& u& v) u# P+ }( p5.39.217.7610公克公仔箱論壇% }; Q: i2 i! y- m' T" F9 p' \
主麵糰：
: @: m* ^  D2 K; ?  v- s! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
( p& i5 {0 t" i167公克
4 z& P4 o& a, |5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
& S$ R! _+ W, `tvb now,tvbnow,bttvb14公克公仔箱論壇" u  d# }  ]* @! `
細砂糖        
( c6 m5 A3 ^# E% Z40公克% C- T- K/ E3 ?) J5 x; I
鹽        
5 c: d9 r( w3 @  U& G公仔箱論壇5公克公仔箱論壇* L5 ]/ K1 F! f: l/ ^; m  c: g
水        
! P" u# E7 S7 T5.39.217.7667公克
( m3 j; t' }) g* S3 P3 Ttvb now,tvbnow,bttvb蛋         tvb now,tvbnow,bttvb, ?6 p: n& t% f
20公克tvb now,tvbnow,bttvb3 Y1 T. I3 T! P
奶油         5.39.217.76  v: s( n* g: M5 G$ X+ M3 L3 i
40公克
- h, s/ X% W) t" T3 n9 p% T# C5.39.217.76內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F5 D' z" Z9 f, y  m% R5 k
布丁餡       
$ m1 N5 i, i$ T! G7 P% X6 U0 ?適量
' c5 D# Z9 X4 [& |! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
6 N  u( u  n8 g2 h* t! c5.39.217.76【做　法】
' p0 w; l* e, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
2 ]; S" V3 D2 |  @2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
& t& y. s" g' S/ U3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
- \8 O" P( m3 _3 V: e4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
) l# M2 s# C& R$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。& b7 x. D& T  ~2 u4 L% Y# K
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

, Q+ [( l( ?: E$ d' |) u6 B$ Q4 R' y
牛奶巨蛋麵包
: h  r6 U$ J, ^9 i【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h! W) W( g! f# R# P
中種麵糰：
5 h2 ~0 K+ j* }5 m. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
# ?7 k. U& p0 S; S( W200公克
6 n8 s$ E( `$ }' F( p  S) ]" ^tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         公仔箱論壇, ?: J( X9 H* o
334公克* J& M7 E) q( t( s
新鮮酵母        
' L: |( V& g+ }  q9 B1 g  y3 O5.39.217.7620公克
5 S  E; I4 D0 t7 q" A, L5.39.217.76主麵糰：
1 R' r$ q6 U) N& x3 {( X高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb2 j, `  ]/ _7 j* w+ ]+ r  |; ?# l
334公克公仔箱論壇! Y/ t9 D, U# |, L' n
奶粉        
- r! ^/ ^8 B' T1 T& e+ q3 Z1 ?/ P5.39.217.7627公克  ?7 P) L  G( q
細砂糖         公仔箱論壇: ?- s9 q: A. }1 _; Y. `
80公克5.39.217.765 W+ j" O8 ?- H$ ?
鹽        
( k! f! y  v( N, L/ w公仔箱論壇10公克
2 O- W/ a# x! F- r. m: ]6 b5.39.217.76水        
$ h1 v7 b6 X# V' M0 q134公克5.39.217.765 g6 Y  }" i: @7 r0 S
蛋         公仔箱論壇9 k7 }; B! s3 o# I$ x# }9 r
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W; n( w- c9 ^; n8 X5 B
奶油        
4 r* ?2 B. P9 O7 t0 q; y7 g/ c7 d5.39.217.7680公克
" o& V; s* C9 a2 O" k9 B公仔箱論壇        $ x/ M% t  @4 J; A0 U" O& e, E
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]- `3 _  T4 x: y$ e' d
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb+ l% f# N% k) w. y6 G4 M2 N& Y
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X/ `8 z1 a5 ]& @; A" @
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。. g  L6 d2 S% Q& h9 a; k0 [& C
4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
% |: w" e6 y- n3 I8 c; w6 V9 |公仔箱論壇5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

; Q; B6 t& h* N( H歐克麵包
' Y/ ], \, w5 r- ^0 H$ F( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
7 @6 o8 M% [; q+ u( R6 _5.39.217.76中種麵糰：
/ X( J' I* [/ U( Z4 B公仔箱論壇水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e5 l" t! N9 `9 D3 I' j) y; G" _
211公克
# N/ m$ M: N( \7 R# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         ; Y0 N+ ]* }' ?" `4 F: L) Z
352公克
+ u, ?$ A6 i# Q# m' g0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         ' s$ B) w3 z: N* U- ~
18公克
* C+ W% `* S+ t! H# o* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：( g6 c( L) t# f0 K4 B
全麥麵粉       
6 H3 v. N3 y' q+ Z4 C5 n1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。234公克
& z: @% Q; w% c' K: j* Z小麥蛋白質        
3 \6 n, v* u7 H1 X) h+ T( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。29公克7 B, e# i; Q& G% n' b
細砂糖        
2 u0 f2 S* }: v. r12公克5.39.217.76$ k4 ]; G5 e0 J/ V1 [3 W# f8 A7 |
鹽        
, G4 |* D" }2 \& I% W7 ]8 u" G7 A公仔箱論壇12公克
( B; ?/ [, ?8 N& b, i  p7 L7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
7 z5 o5 S8 r( _/ H9 \135公克公仔箱論壇/ R% c: |& Z) _
橄欖油         5 h" f! h2 H1 x9 n! `
59公克
( y) O* I1 S) g0 `( c其他：
# k, N7 h& {( X8 |2 }蔓越梅       
* t8 p  U7 v2 n: a. U, g: G2 _# e9 Y  [100公克公仔箱論壇$ k- s+ ]  W# ?' `* {
核桃        
) Y( f! ?; C2 a3 r4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
; L4 p5 @/ d! A2 }tvb now,tvbnow,bttvb表皮：5.39.217.76. q" v: _" ~! |# K' _7 o/ m! g& u
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R4 y* c1 ]. f8 I
300公克
9 S6 J( a* V: z0 a" [; [6 W/ I6 a公仔箱論壇水        
6 k" A3 I" F" L9 _& s5 W! m! Z公仔箱論壇180公克
4 c( A6 t% S  Z, e& \! }" ]8 s公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S1 {# [) \; h, F
【做　法】公仔箱論壇! W( q1 q1 r3 o: @5 L
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
! L7 `# Y' A6 m4 ^5 e0 I, X) m" V2 jtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
6 h' t3 n7 x! `0 m- \7 G6 D2 v0 e5.39.217.763         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
3 G- l' P2 Q" u' f, Dtvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
" F0 r; c" @8 M$ d/ _. Z. S; o+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。* Y) m6 V5 o0 Q. B, c: W
6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

$ k* J: @. \! ]# _2 k5.39.217.76拖鞋麵包
4 {& B6 ~7 X8 j3 p5.39.217.76【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb  O! ]  N. y7 H" l6 \
高筋麵粉        
$ m$ K( H8 O* O/ ]公仔箱論壇343公克
6 C7 }7 }9 k$ `: T/ |  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉         $ F0 Q* N, C+ M# t
229公克
3 f4 k. r  |# ]快速酵母        
8 ^1 a5 I3 Y  l* _! g1公克
  E7 k; N0 F# i- ]公仔箱論壇麥芽        
1 }  D/ q& i) r  q8 }5 u7 o1 j3公克
7 G" m+ P; }) H公仔箱論壇水        
; ^3 q% S8 \$ B# l412公克
$ x: Q! m  [8 u鹽        
" {' v5 P0 b3 ?; o, ?0 z: Rtvb now,tvbnow,bttvb12公克
! H: h$ B4 F. f5.39.217.76        ; S& e& w! g  L! t9 R) _) ^7 P; Q& R9 O
【做　法】7 ^( Y8 o6 Z" I! Y3 Q( a
1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
9 m% C$ U( a$ Z$ p9 G' e* j$ \5 b* _tvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。5 I$ ^5 ~  a9 s7 p7 i4 m9 _
3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。5.39.217.764 A7 F6 C( P$ \4 ^: l$ c
4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。
, v/ M7 j" k# ]5 U' H5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。9 t& x; @' ~- q+ `; k, k+ p
6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，公仔箱論壇4 y9 p6 M* R  q/ ^8 l" d# s/ Q
7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

% x" W' ^0 |4 Q3 @  S) J2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大理石麵包
- Y5 Q- p: P* C9 z【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb6 j2 O4 u. A0 i; }! y
中種麵糰：公仔箱論壇( Y+ V" D( N4 D/ d/ J
水       
: ^. g$ `0 l' B; ~tvb now,tvbnow,bttvb210公克
/ y: x% R- S# J- ^0 r1 y公仔箱論壇高筋麵粉        
4 q' N; {9 C9 S  d2 b6 E公仔箱論壇350公克
! r% y  _: c/ x: M" B; O6 z3 L公仔箱論壇新鮮酵母        
- K! r( p9 q3 |; `3 V) _% R& s& u5.39.217.7612公克. Y: `& G* \# `4 _! M
主麵糰：+ b1 }8 p/ \( o( J( a
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z9 N$ E9 O6 Q3 O3 [4 w, a
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I. B, o. C$ a( y* _
細砂糖        
$ F- l2 q: s/ H2 m  [9 ]5.39.217.7650公克
2 J) }, @- i' y; ^7 [8 U6 e2 e公仔箱論壇鹽        
' c$ n4 X+ M1 J- z! \' Z, s+ `5.39.217.7610公克5.39.217.76( `6 `& `" P4 J; F# E
奶粉        
+ _8 J2 L5 H" f1 f$ v1 ntvb now,tvbnow,bttvb10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u+ [  I. Z0 f2 u, L0 j2 }
蛋        
. e1 P$ _, J' {, ^& p  F8 s/ T90公克4 v8 [4 Q' d; S7 l2 h
水        
, J% ~# J2 T# y9 m( |( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
( j! x, i  D2 M' @" X: [tvb now,tvbnow,bttvb奶油        
# B! N, \2 O* R- Z* Q& I+ _9 W, R8 Y125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N6 P6 M% _% K+ f# O
【調味料】! ?' j8 X, O4 ]7 c' E. G. p2 Z
軟質巧克力片        
& W$ N1 T# Q  O  |( w1 @/ W300公克
) z. O! t/ d4 s1 s- N       
; t5 e. M1 I0 c6 v4 g【做　法】公仔箱論壇) f2 {; s1 b/ `3 p( s
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
( w& x( ?+ K& O$ i* L* l- z0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
* a2 F# w$ V1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
( y# k* y- B5 I' L$ Z; f  [tvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。公仔箱論壇& s/ E+ J: Q6 |
5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。