BeiDouChef

7 _+ @' C& l% S5 J' t$ W
奶油火腿麵包
' @" P8 Y, B8 |( a5.39.217.76【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb! p& L4 ]6 W. ?
酥皮材料：  N7 W# u* o& |+ K. p0 S
起酥油       
7 C6 f8 N1 E, V% [tvb now,tvbnow,bttvb185公克
7 O2 L# _: X7 a! t7 z5.39.217.76高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y. D: A- [. M' n( J. Q$ M
175公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s( e0 \8 i! N5 x) `% `
低筋麵粉        
9 Q; A1 d2 _$ x0 ?6 E0 O/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45公克tvb now,tvbnow,bttvb; e& y) e5 j. D, [% d( x9 s
水         5.39.217.76: H: a8 e$ g$ K3 ]! N
130公克) f& }( F* r4 l0 d  ^5 i/ X+ n0 {
鹽        
0 w/ M3 x/ w$ f1 `5.39.217.762公克公仔箱論壇* [. Q: z/ N# m: ]* s
白油        
2 a- t( x8 h$ H7 e5.39.217.7620公克
! r  Z0 `2 D5 a, P5 S4 ttvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
5 |& a' F3 c' R2 q1 v! U- {; t10公克
$ C8 M: A, |; s# h2 }& ^$ A5.39.217.76麵包材料：tvb now,tvbnow,bttvb) h2 P8 b8 S" ~; c6 l, N
酵母        公仔箱論壇. u2 H6 w  ^3 i7 d$ C' C
5公克
8 J0 A: r* {; e/ L5.39.217.76鹽        
4 ?8 b# _  o8 D/ Y5.39.217.765公克
% B! T) v& R2 @: s* k9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
; P6 b4 O, G6 N1 d1 _- _' Ntvb now,tvbnow,bttvb472公克
, E; Q  H  k" |  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
/ g  h) b8 b: C6 A& A! N2 t! B2 wtvb now,tvbnow,bttvb118公克
+ t1 x9 h* D& L( c5 ^# d公仔箱論壇細砂糖        
! w' v- X' q) w+ O5.39.217.76105公克
! f* ]8 ]. v; R' i8 B9 g2 ]4 T公仔箱論壇全蛋        
) d% \/ W1 o1 z' `5.39.217.761個# T7 _5 i$ D* t& _# ]
奶粉        
& y* N& q* h7 }; G5 e  P* G5.39.217.7650公克
2 l7 g  D, m$ s7 N! @4 ]* htvb now,tvbnow,bttvb奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s5 r0 O- V$ G2 C& i
60公克
0 a# C8 l2 q: }1 j3 i1 |8 `; utvb now,tvbnow,bttvb水        
$ O* D+ S! t, U6 L. ?295公克5.39.217.761 X) v" E- W+ @; ~
內餡：5.39.217.76: k5 [9 y  O3 j% a
奶油火腿餡        ! l/ s* W# ]7 V$ E( z+ @
600公克$ J) F6 H/ n- v
        5 P3 H3 i& q9 i0 {
【做　法】
1 Q* F+ n- G' U" Q- etvb now,tvbnow,bttvb1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。5.39.217.764 w0 o8 D+ h! p/ i
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?. T% j3 O* x7 s4 _2 E
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。
2 _# H5 F! j+ ^* E6 ^8 U) [5.39.217.764         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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2 d$ n! q4 X5 {9 y& W. v德式蘋果麵包公仔箱論壇7 k0 ~4 l- n. w/ P( V& n
【材　料】公仔箱論壇* _% W( ~2 B8 S: R; n( @
酥皮材料：
- ^1 X2 r! Q$ ~. J$ D起酥油       
+ w3 P6 O/ j; x$ H$ ^2 Q# a- _. `5.39.217.76185公克
! ]' B% C* L3 i0 h, X5.39.217.76高筋麵粉        
. L: N* c# A7 I' v5 V2 T$ u公仔箱論壇175公克公仔箱論壇) L/ v% t$ Z# P. `+ x" @1 o
低筋麵粉        
& q& M; K( I; h6 j0 ~公仔箱論壇45公克
! P- V' I  }, r/ l* J/ z5 j& h5 i公仔箱論壇水         5.39.217.76% E& O' B; r; Z# f
130公克tvb now,tvbnow,bttvb- F4 d/ ]3 \3 t% C* P1 R8 n
鹽         7 U# b8 [2 O# m, x0 c
2公克
9 V6 y. s% M4 k9 ^  ^" h" r! gtvb now,tvbnow,bttvb白油         ( e) A& |/ ]7 s0 R$ O8 W4 w
20公克5.39.217.76" u; C- m* }; F( H. S' \* a
細砂糖         & o! M# M) m/ E# w
10公克
$ D7 R* r* a2 s6 q7 Q0 ~2 j公仔箱論壇麵包材料：
; R" J" I3 ?1 V鹽       
/ f" j6 P7 Z. O& }) g6 q4 m/ {5公克1 l4 w/ W* X4 L4 F# C- j  @( ~
酵母         9 ~4 a# {8 Q4 m
5公克6 b* e: J! s# [8 U4 G( p$ L
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb/ J3 c4 f9 m" o$ @, ~+ I
380公克
: s4 _. `6 ?  a# Q# s& k( ?- `5.39.217.76低筋麵粉         3 C' K! k6 o; Z
95公克
2 d" @; P% {+ {+ Jtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         4 M# y, M/ k8 {4 ^5 p+ ?, a
85公克
, N# s% [* W+ d- M. R* d+ D全蛋        
' V& ^# r( w& u7 s2 n' ], m8 L公仔箱論壇1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h4 _7 F: W$ Y
奶粉        
7 C9 `$ y0 V$ d1 y* u9 K6 j40公克
, C! N6 h0 E! B# a! u- V奶油        
: P8 z9 z# F# t3 @" utvb now,tvbnow,bttvb50公克5.39.217.76. E. b* o; K9 d+ e" |
水        
$ C& s8 h1 g1 }公仔箱論壇250公克tvb now,tvbnow,bttvb3 q( x8 q# V1 D/ Y
內餡：
+ M9 Y* L2 U/ e! M9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡士達蘋果餡       
" d) _8 X$ ?# e$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。450公克
/ x' D; B" A! a* N# n8 y其他：公仔箱論壇6 H: X# _; }, _! O% S. Y! u" |! C
全蛋液        5.39.217.76+ y- C" y/ @8 A, e+ q3 r
適量
. U% {8 X; [; m) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I. n' E& ?# x1 {' ~
【做　法】公仔箱論壇5 l0 t8 J* G% d  }; M+ e& T
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
: O# n6 |* h& t5.39.217.762         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。
" J( e$ r) R- O$ N- c* q3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。1 H5 A4 P3 |# V, @/ g
4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。5.39.217.764 {% k3 W* k0 O8 r6 G7 R4 {) w9 f
【備　註】
+ Z0 f4 O3 ^) D) |5 ]% O公仔箱論壇卡士達蘋果餡
, L, I( t! a4 h$ }1 y8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克
5 X( Q' Y6 z8 w6 p0 i( v' u9 R; T作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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# ~6 j5 S1 `2 ~5 I0 [0 y& A. Y
肉鬆起酥麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C5 e) D$ n1 M& M8 U: X
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb: k) Q& j5 ?' c$ j8 [
酥皮材料：5.39.217.76/ L8 Z# z' C. \' \
起酥油       
$ O  q2 }) E  F! p185公克" j' F# F3 t% I
高筋麵粉        
- R* v2 U" _" }; s  A. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。175公克
1 q; z/ x# c! U4 x3 A( o5.39.217.76低筋麵粉        
. e& M$ v2 t/ G% U, L  N' _45公克7 W$ R* F  w. F) F
水         2 |- Z! L; \: ]2 [) a9 ?
130公克
) c, i7 N+ P4 @! `5 l- U" F0 p5.39.217.76鹽        
) k& {3 Y, Y: ]2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
4 n0 L0 \" P' U, t" q( F白油         公仔箱論壇8 c7 X7 I) t6 Y" J, [- d, e5 j, ~
20公克
& g7 P& x: X+ ^; s5.39.217.76細砂糖        
" t4 h! ?7 T7 _# R: N10公克
) [- w: _) s2 p9 ^5.39.217.76麵包材料：
) B( A) D6 k! itvb now,tvbnow,bttvb酵母       
* H  X' [6 K9 }# o" V2 W1 Y5.39.217.765公克' a( m' S) g1 V3 M+ s* O* Y
鹽        
) I/ ^6 g+ ]1 G- e' l5 {# \% ^0 J5公克
' B% h  q& {( R高筋麵粉         公仔箱論壇( s! D9 T$ }- g5 M4 ~" N6 u
320公克9 r5 a6 a, |( k. D  o
低筋麵粉        
$ S' f6 T7 r. {& ]80公克' u0 B, b! R9 o! m
細砂糖        
+ z' P5 ~( D# }$ P4 o75公克
$ V% }6 o+ r" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        
8 B  g2 T4 `2 |3 [7 G7 B1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \  w6 f7 u; V
奶粉         * F+ ?8 ]# Y. z4 e9 O/ T7 F! ^
32公克
, M( u8 @2 ^4 `  V水         公仔箱論壇1 I1 w& x$ b* Q. o
200公克5.39.217.761 n. H) l6 [  I3 }
內餡材料：
! Y% c0 }$ Y: X# F. Qtvb now,tvbnow,bttvb肉鬆       
0 t; `; e) a7 u公仔箱論壇450公克
: Y8 o# J! _) @       
, ?' `1 ?( G7 f5 |# _& O) L# P5.39.217.76【做　法】
. u) r; L, [& W, r5.39.217.761         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。tvb now,tvbnow,bttvb: v* A) S0 d% d! j; ]8 i
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。
! C7 u- Z' C7 M& J) M5.39.217.763         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。公仔箱論壇" h1 l3 `  u" ~0 u
4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

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公仔箱論壇" t( p9 J  Q. f" s
原味麵包甜甜圈公仔箱論壇: z3 n- T! v9 l! f& D) s2 e
【材　料】
* V$ Y& Y$ i. P; Z8 l# L5.39.217.76麵糰材料A：: p; e& w. l0 ^' `- s- _
水        tvb now,tvbnow,bttvb1 `$ d+ e% M3 B& a% E' |
518公克2 e+ r" @5 A6 L' {5 }5 [8 |
高筋麵粉        
9 f7 V0 T) L# f/ x! x- V836公克
4 D! q6 s! E$ e1 D5.39.217.76酵母        
  a. H1 K( e- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。37公克
3 \! m% @% c9 h( ?* X6 @6 z/ g公仔箱論壇鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W( `! q' s- X' e+ B8 h7 y
10公克
3 G. s7 y# r/ {7 W9 W& M( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰材料B：5.39.217.76& s$ f0 M9 z" T$ v) \6 a! r
白油        % w6 ^3 ?0 `" }0 @) ]& S
125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N3 w/ C: X, s8 L, k
高筋麵粉        
# S& [9 l. ^! h6 I3 U5 c! S" m  ?+ P: n2 ^tvb now,tvbnow,bttvb209公克
  q% }; L1 m* x' K4 `: M奶粉        
, d- l/ d$ H1 n6 H2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31公克
; B3 y) j* d2 |" y5 j- _; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋         公仔箱論壇. ~# O! R6 ^5 G4 z7 x5 m# [
84公克
. Z; ?8 A$ ]* j& C6 S( s# j1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
7 d8 E6 ?3 [  W" Utvb now,tvbnow,bttvb10公克
. \( {+ I+ Z2 H3 v細砂糖         5.39.217.76& n" y) l+ V8 f2 ]; c
125公克tvb now,tvbnow,bttvb2 c6 G. L* E( q- @+ j
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H0 K: }1 ?  ]7 j
15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G) f+ v, s+ g; A# o
裝飾：
" {2 J) Y/ \0 `6 t4 i砂糖        3 W$ f2 M0 h- j  V
適量
" _3 }+ r) E1 r: t        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P0 e' o/ D; U. H8 T. m* u8 U
【做　法】
2 H1 S# n' N( z# o" R1         將材料A混合均勻揉至成糰。
2 }. J$ [# F% e  g8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i$ T* {: g. X8 B' I! n# k
3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 r4 M5 D1 F" N0 R
4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]4 [/ g) s' J# }" B: h
5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。
( o9 D1 W  v0 i+ m- J) G6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。
# e0 \* P8 }4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。公仔箱論壇; L5 H! |/ p% R% l) i/ O8 I6 n0 k" P
8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

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普雅乾麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]1 ~5 ^7 @% a8 P8 s( y
【材　料】2 l$ h) E1 B! T! t$ r$ V5 ^
中種麵糰：
# h$ [/ Y" B& }& ~8 R公仔箱論壇水       
) G4 T0 H. [  I! Q( _3 i% @0 d* {224公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K1 V. U% Q; U  X  @$ K7 b( s
高筋麵粉         5.39.217.76! v. r! C. C5 [! ^4 H- e% O
374公克公仔箱論壇- H; _1 r- x0 z+ r
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb* L7 S' D4 A$ w0 o$ w/ o
7公克
) B( o% P6 z. D0 p4 h9 n7 q主麵糰：
9 b" d$ S/ l" x. i1 p鹽        ' D# E/ j; M2 \! X
5公克
- O, @$ W% P$ ]( O公仔箱論壇高筋麵粉        
+ r9 ^* |' v  D7 p) O) p$ Q93公克公仔箱論壇( R; Y5 S( s  Y5 ~4 O; A
細砂糖         公仔箱論壇4 Z: A" Z2 V& {0 }/ u) B
19公克公仔箱論壇3 M: r7 z$ ^) N0 [% e2 I' r7 ]
小麥蛋白質        
! V; k* N& j" Q$ V公仔箱論壇23公克
  f) z3 H6 o0 t水         tvb now,tvbnow,bttvb8 B, ~6 H( z6 Y$ V& \9 i; v
56公克
, k1 b( n% a  v9 `1 c  {* w公仔箱論壇改良劑        
( s. ]  [. l4 J- c6 F: \% G! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克3 E- P' o( s$ Q6 A  I2 }4 R
橄欖油        
7 U- q3 T3 ]) d1 Y) V' ~; b& Ytvb now,tvbnow,bttvb37公克
" t* a! A9 L1 A9 l6 J夾餡：, t5 l* @2 L& p7 ~
榛果醬        tvb now,tvbnow,bttvb# K, r2 ~+ ?( Y; W3 D. o
適量2 B* @0 m+ @0 M# I4 `
       
) Q& K, q: ^% h' B【做　法】
# C% _9 ?5 C% b4 u/ g/ w公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
( k3 S- v# J7 n" B( N0 L; T公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ y( v# T2 t: ~2 ~* }4 X& X2 [
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
& o. `, P# d0 b! @0 s' Q4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
+ T* y; |* }; K* r  R; r+ {' Q  `" {公仔箱論壇5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇$ o! y  T4 F, F! n8 ^- O
6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
3 W; a1 Q3 e# Q! a; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
. v3 L7 ^/ K2 A% J0 X& W5.39.217.768         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。
+ K% _2 X1 s# z; y( \' L3 c6 L5.39.217.76【備　註】
  I5 h: `: L8 X' F0 g5.39.217.76份量：20個

BeiDouChef

3 N$ f7 U9 J! R公仔箱論壇日式菠蘿麵包; S) j. K5 r$ E  Z7 \6 @
【材　料】
' {* J. W1 @, Y5.39.217.76中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g5 D% \$ n; a  T7 g* m/ u
水        . X3 r( r  Y7 Q! m7 n
100公克
5 I6 j( i; [" C( T: E% U4 l# Y公仔箱論壇高筋麵粉         5.39.217.76; W, Q/ ^3 Z0 D6 V2 i1 m  u
167公克
1 a) M$ _* C9 A8 e7 X- E$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
3 f" X: H( n" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克- g- v" Z" a+ u( s6 V1 ^: R. Y
主麵糰：
6 E1 j4 N! M  T0 s' p. o; G0 {5.39.217.76高筋麵粉        公仔箱論壇% {$ L  ]8 m0 B4 t$ ?
167公克5 P9 a% c' H$ Q9 r5 i+ W
奶粉         6 u$ t& Q. n% J7 m' i
14公克
: c- O' N- H  \) s. F細砂糖        
) S' Y( |# b. n  m) {& _+ H% Vtvb now,tvbnow,bttvb40公克
8 ?# ?9 B* U( S4 f0 a6 @鹽         5.39.217.764 v% K) l7 k9 `' m' @3 F5 X" \
5公克
* }4 [! c8 r# `9 X6 \  c$ H公仔箱論壇水        
, q- F1 T: T, s1 R. P67公克
1 J8 n. Q# }* I9 u7 i3 n# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋         tvb now,tvbnow,bttvb) z4 t" n4 n5 U6 D( {6 F) c
20公克
: I& \+ t  d( V! m# n, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         5.39.217.76" |: ~$ O" V$ d, x* V2 |
40公克公仔箱論壇  Q+ G" B5 i, Q1 f
菠蘿餡：
  ^4 A/ A  d2 g' W% u. D, b5.39.217.76高筋麵粉       
* {/ b1 f) l: n' _- f1 S250公克( v  o) [& E/ t( \! H. R& h
酥油         5.39.217.76: }! ^4 ~% S5 S3 I
133公克8 B; c, e- L9 I" k! U
全蛋        
4 d' z, {1 J3 {& p, c公仔箱論壇83公克4 D$ V( g8 K% g
        tvb now,tvbnow,bttvb- K) S9 E8 A. v
【做　法】公仔箱論壇# V0 X! w. E9 ^
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.76' G# [( A* R3 O# t+ n
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5 d& M" L9 M- H8 q  X$ [+ B% t% [
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H- r! c, K9 x/ D0 o: p/ K* G
4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g2 S9 w/ V$ r# ~; F# N
5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。4 ?: z( @8 u0 Q5 U$ ]7 L8 ?
6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d! v/ T. k. }& D. S
【備　註】! T0 Q, T/ D  V" n3 S0 w
數量：10個

BeiDouChef

& o0 I% c( x8 ^4 V2 j, X
全麥核桃麵包tvb now,tvbnow,bttvb8 _! M$ x6 x* A& R! V5 {) g! m
【材　料】
* c# g2 q/ K% e0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：. z, t* ^6 |: w
水       
$ P& E( y0 Q2 Q8 \0 U' s% h公仔箱論壇211公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E. W9 p9 R4 q; D1 t
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 F/ _' d4 J% N: I/ u! M+ o/ e9 P
352公克
2 O; ~0 J: u1 k1 `4 p7 ]6 w- x新鮮酵母         5.39.217.765 K% _! B  l+ \) t  c* P
18公克
+ ?( t; z. i6 _4 X. k) A主麵糰：
- ?0 K0 v6 P& K) ]9 J0 mtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖       
# [4 d8 p- O' M; d0 u3 j2 G* l4 V12公克公仔箱論壇$ y9 [. s9 d& _
全麥麵粉         # K5 b' |( i$ f5 c- K9 Y
234公克& y5 o4 ]9 T& a9 a9 T+ O
小麥蛋白質         5.39.217.76, s+ L3 d8 a( R# ^# o: F% w( U2 O) q
29公克5.39.217.768 N, h" i0 q8 f
鹽        
/ ^) u8 j& o# u. ]2 k4 ?12公克
: M& o" [& l1 u* {& q: A6 u8 x公仔箱論壇水        
0 M9 v( [8 v+ p! ~3 n, Y2 }公仔箱論壇135公克
0 D! T$ Y& _4 D. n橄欖油         4 F! Q+ t1 V+ u" p, p; l) }& a
59公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X8 V, i9 v5 ^, t5 y
核桃        
6 j9 J+ {$ V& s* f150公克公仔箱論壇& |' U# |: K2 o6 z
       
1 y# {1 ~9 k2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
& d. Z0 D+ Y1 u2 H- b8 u1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。. r( ]9 G4 G$ a' [
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
8 h% k5 l$ p( E+ S9 j% o3 n3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。* v! L% u/ W/ j. B3 q
4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p! S; n* G$ ^7 W# I
5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。# x7 `3 W; J" V  A6 z) i
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R. O, }( t: K; W' C
數量：10個

BeiDouChef

公仔箱論壇% {  p( P3 _% ^1 S" R* `) J; [
布里修歐麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?* i( Y- d& Z) \" w
【材　料】
6 h1 ~! `1 k3 X$ z+ t# ~9 t. y& ~公仔箱論壇中種麵糰：5.39.217.76/ ]! ?. r8 W( P6 F# H$ ~/ e
水       
  ~. u: Q/ F8 ~公仔箱論壇210公克
) e9 @6 T. p9 ^" Z% H9 R高筋麵粉         $ l% o" R  i+ ^5 e6 R, q& ?" {
350公克% ]) b/ f0 S: h+ \+ H4 C/ V
新鮮酵母         5.39.217.768 A2 R3 [1 h, q- O' T( j
12公克
' O+ @# [0 i; v主麵糰：5.39.217.767 L- R# G$ l" w* L$ v/ y1 U6 n
高筋麵粉       
  F# u4 \1 p7 Z4 y! v! j& \150公克tvb now,tvbnow,bttvb1 D4 G+ m6 j* z( J2 U
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j  C+ [' H% q" e4 p/ x# `/ v8 Y
50公克公仔箱論壇2 y5 b1 b5 J" z2 y8 M, W
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb* r  S, p! f- X
10公克" a0 }& O1 C% O- B+ ?0 \$ M7 a
奶粉        
! W* E$ `; a. [: R; c0 Z公仔箱論壇10公克
9 `$ h* Z: @1 O( x3 t3 ?+ D! O- [1 i蛋         5.39.217.76" q' }9 b% k! e2 b( O" r
90公克
; h* s5 Y  @7 t: J, e& i0 htvb now,tvbnow,bttvb水         tvb now,tvbnow,bttvb* P9 r+ |* Y4 x4 O& b- a6 n( O' l8 u( ]
50公克
) ~( ^# c* q: Jtvb now,tvbnow,bttvb奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~. C. s$ L: q/ [( u
125公克公仔箱論壇/ t# ?' l! L8 \
瑪琪琳         - L# ^/ k3 q' L3 M
125公克
7 }  E; j! O4 G# {+ e5 I        公仔箱論壇2 H& _3 W+ ]' ?; O8 C
【做　法】公仔箱論壇  j  ~  ?  g; _7 @, _  h; \! H3 m
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.768 M# v1 c& U% U
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
, Q* t7 N+ J* U3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B: P, f3 H  t/ U4 K
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u) p- y6 \) Q9 o2 e' O- @1 e# N
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

/ \1 s* Y; G! @/ }
巧克力布里修歐麵包
) G# C+ H6 B; T7 {, ^  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s7 W( {: z" O
中種麵糰：
. a) q0 ]& W5 H2 x2 \# e公仔箱論壇水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {/ n' @% f5 I- Z! ?" n1 C
210公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N# R  _; ]3 v: K; m5 x
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb: u; z7 A) I% ?! i% X
350公克
( q- M& A" B2 U. S新鮮酵母         公仔箱論壇& u$ a2 T% @( \  v! I" H
12公克公仔箱論壇, H3 X# w8 m# D  {- p+ C
主麵糰：
5 t; C% i0 b1 F高筋麵粉        " B  G3 S: q' ?7 b& J; B
150公克
- v% [. d  R0 z/ E  _0 Y9 d/ o公仔箱論壇細砂糖        
" h+ e! d% Y$ }/ R3 `5 H4 y5.39.217.7650公克
6 e7 K$ D1 C% J; @2 a0 [9 Y$ t, e; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
9 Z" v- o* s# P: S  G公仔箱論壇10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I! @5 X: L" k( @0 D5 S
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F2 U: ~% ^: S. q! \4 [! ^; W$ g
10公克
9 A. q, D, R- ^3 y6 e9 p) n蛋        
/ e! a* x7 n& T7 P90公克
2 k6 L/ `* v$ z/ }tvb now,tvbnow,bttvb水        
( V6 N/ D1 A% W* U( [5 o. S& T8 q3 Z50公克
2 \! i0 Y) r' {' I+ }. U" C! ?) H奶油        
5 x8 U% F) f* v& o1 r4 ?) g' o5.39.217.76125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e. C& r; P3 r
瑪琪琳        
& o! z+ u  o7 G# n5.39.217.76125公克
4 h9 y( j$ ^2 E) ^4 D) v5 m, J- n' P公仔箱論壇       
- D3 S" {3 a& P% D【做　法】( F1 A' z& y  u- Q. b
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
* {" u4 h# l" H5 F! ]公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
4 d' K9 x, N/ c2 V. K, @1 x3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb2 m0 V* N0 S& X
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
! x9 F1 g; o; a6 a/ u7 Z5.39.217.765         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

9 u* {% d* d% n5 L) h公仔箱論壇紅豆湯種麵包
" B$ x& \: d! X4 x4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】; \- R" Q9 j  V  @. d8 J* P
湯種麵糰：5.39.217.76' o$ L' G  E0 W
水       
* I1 W) l0 Z! ^. J公仔箱論壇100公克5.39.217.765 [; v+ j, r4 M# M  F( F
高筋麵粉        
  g. h8 b+ o' R: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。167公克tvb now,tvbnow,bttvb. i1 O/ M4 F7 p. `2 r
新鮮酵母         ( {3 z- n% h+ Y
10公克+ C4 P7 }: Z6 ]) a5 F& P8 e
主麵糰：5.39.217.76; M) F8 k. T. c( n& B
高筋麵粉       
6 Z  B+ g7 K: R/ K167公克
3 N" p# V) i4 ?6 L) h公仔箱論壇奶粉        
1 k5 l6 _$ C) u. S- s5.39.217.7614公克
% i# y% C( M' ^/ }5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         ' I4 n  q, i6 X8 u* C& }! e
40公克
- l9 i; s6 e4 S; L5 `; j. i鹽        
1 |6 s$ g$ G0 a& W3 F3 M& i6 ]5公克/ M& h# c) i) P/ c: y+ h0 d
水        
+ X( Q1 N- r# B& n5.39.217.7667公克9 L4 Z% M) R3 g' l3 d
蛋        
$ Y" Y: ~$ ?- A  l- [0 S( s20公克
) H; }/ n) i8 @. E; L奶油         公仔箱論壇7 D7 @4 N# F$ M0 |, D- {
40公克tvb now,tvbnow,bttvb) k" S2 w8 }( d; ~
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^7 K; i" }  S+ U
紅豆餡       
% X* l  y/ {' I* B0 ~公仔箱論壇300公克( N  J& W4 b# y+ A
        " K  y. E, r7 h) l
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb3 A; d# X( C4 c- i. I* B$ E/ d4 m
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb% c9 V6 x- r8 F9 H. }
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。  v0 ]$ _7 H3 A4 R# f
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
+ L: x' o% b% ?# _! s. ~7 k- O公仔箱論壇4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 {6 u  ~$ g+ r  o" x  n8 Z, o6 A
5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。tvb now,tvbnow,bttvb' {3 x6 O/ M, J, J
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。
  d" T  N3 s9 _" [- Z" S公仔箱論壇【備　註】
5 H! Q3 c( |0 Q2 ~7 a% x' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：10個

BeiDouChef

" N2 E3 }, X1 Y& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布丁湯種麵包
9 W5 g' Q& W; f7 L" A/ F; e2 }! S. W7 x【材　料】
- v7 Z9 m* f' r% L* M/ q公仔箱論壇中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o7 B# i' N1 p% u8 H! J3 ]* H7 T
水       
6 ^0 l; k! H; ~( [) z( L7 [公仔箱論壇100公克tvb now,tvbnow,bttvb8 Z  F8 Y  w9 c3 E7 n& ~2 Q/ m) v
高筋麵粉         5.39.217.760 d4 d- W1 y. `, c8 r/ b+ I
167公克0 m* U2 f0 n, U# J% A, a
新鮮酵母         公仔箱論壇4 i8 [, e( V+ C- H3 v5 h
10公克
1 m3 F! |" A9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
! L8 h" E8 a. Z- l0 |3 ^! s- V: L公仔箱論壇高筋麵粉        ( Z2 X( c2 E2 N' \% [
167公克
. B; G0 N0 P6 P% R公仔箱論壇奶粉         2 W! y$ E* T* x% R( ^, Y0 @
14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V+ i/ `3 b) ~  ~& I& Q* [
細砂糖        
$ s3 a- X; H5 h. D" x, E4 _公仔箱論壇40公克7 t! \( w1 I$ C1 z
鹽        
7 n# P6 F  |8 H" `: D公仔箱論壇5公克
5 i7 h- A9 u, w# t5.39.217.76水        
( U# i* D. f5 K' `7 a% b$ T公仔箱論壇67公克1 A7 c" e/ ?) p6 F3 L# a
蛋        
" ?# G$ g: s0 E9 E3 Y20公克5.39.217.76/ s! t: k! g; h% |+ t
奶油        
6 A' X) ^/ ?3 V: K, v. r- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克tvb now,tvbnow,bttvb1 D( _- L0 T2 }8 k) c
內餡：
4 j, X5 s4 n+ C: vtvb now,tvbnow,bttvb布丁餡       
- j; z& `: E4 ?( [tvb now,tvbnow,bttvb適量6 X# f  m! n( G! ~9 u4 \
       
/ ~7 T% h$ Y# t; i【做　法】
* v0 R7 s* A* a' _* @* y* c1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
  e" A  W& `) G, Ttvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。6 P) b# w  M: N$ `2 f) a0 U
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
8 `9 j3 }8 U$ B* d1 ]2 F公仔箱論壇4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
, {1 G( V$ r- s6 u# Y. R# B! p5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d0 }$ T. A2 Q+ M
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

3 k0 M" s. a" x! T+ u6 Q6 F; ^牛奶巨蛋麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {  r0 ]& ]0 q8 ^( @
【材　料】
4 o+ k. K- y" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：公仔箱論壇( T' d# H2 [4 U1 w+ G: l. |
水        5.39.217.76* q8 {) s+ _) I+ L
200公克公仔箱論壇7 {6 w# ~0 t. C$ N" G
高筋麵粉        
5 k1 X+ Y  S8 |' E, `1 K0 a/ c334公克公仔箱論壇2 B# B2 T) V' N$ `
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t, j8 p1 ]7 S/ g& d& ?2 _
20公克
: A/ J% d5 o! S( m- e主麵糰：: r4 j9 c" X( d" r
高筋麵粉       
- |; m) ]1 Q9 f+ \! [1 G! E4 |334公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~5 @4 f8 ~7 g- n' \( b; t! }
奶粉         5.39.217.76  _4 o, t3 r& I3 s. T% e
27公克
& |% \5 B1 ~# Z* u# r/ U) m/ r7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         5.39.217.76! _) c; c% X1 G- w
80公克7 e# C4 @% M( P. k$ s$ Q4 k
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `& b! j. ~4 `6 f; [! n
10公克tvb now,tvbnow,bttvb! @1 k3 P8 `& R. H
水         2 h8 A+ G8 a: v- z: M( ?2 M1 F
134公克5.39.217.76: f: c# \& d, k
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb6 p( o- x1 M' O
40公克公仔箱論壇, ~6 p$ Y+ P2 X8 ]
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w% @/ L" c4 B. t: ~- w
80公克
# W6 g' H. m: r. J. o5 f# V/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        - _" L7 E, @9 X, Y; X1 @
【做　法】
- x9 ]6 m  S) y2 _6 m0 C! Q, a0 f1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。+ t. a3 p+ `$ `9 p2 b$ d; b
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。- A% s7 X4 Y2 O+ u' j  M3 G
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
+ k; d3 R4 R0 ^6 {9 k5.39.217.764         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q8 [0 Q! b$ r
5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

5.39.217.76& [. I" O% O8 `0 W2 T- I4 i. y- P
歐克麵包5.39.217.765 A# `9 s$ C0 K: ~+ A
【材　料】% F8 P' t7 t# q# z+ ~, m* h5 W; p
中種麵糰：
( v5 P' B) r+ i3 {& ~' }7 D4 M5.39.217.76水       
' V8 P8 N, B7 w+ N) B3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。211公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }+ d2 o8 i/ e( q+ D% S
高筋麵粉         5.39.217.76' p2 M& t5 C* Y+ Y
352公克
$ C. W0 T2 W4 itvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
' Y$ Y1 m: ^9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N0 N. K/ P' p7 [% `% h
主麵糰：
( X% I" f: t. c/ M9 K; \tvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉        7 \( u/ _4 K: I8 m! _
234公克
7 i+ {2 Y1 ?  s, n5.39.217.76小麥蛋白質        
  i, z0 G% B6 I8 S! j& D! Ptvb now,tvbnow,bttvb29公克tvb now,tvbnow,bttvb) K# {7 R( t% G/ C# \" H
細砂糖        
+ G- H/ b5 d2 Q+ T) E$ t" D5.39.217.7612公克
7 G$ K8 m7 q8 p' X4 t鹽         6 `& j! {0 L7 U9 B8 F
12公克
" _/ y' K3 f# r7 ^5.39.217.76水         & r% L$ u3 D3 M4 B1 h6 S
135公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {% ?1 N7 f3 ?: D2 b
橄欖油        
1 R. d. l; ~& j9 q& H59公克
! {5 Q; k9 D3 ]9 f3 Y5.39.217.76其他：2 s! h3 G+ E7 |6 F6 p; f5 G
蔓越梅       
$ P) n( L, N3 T* ]  L& o100公克
0 ?2 f. A; D, f. F9 b核桃        
! j8 t2 M. Z; `* d3 A# }100公克  a, }: R8 U2 y6 g4 M! ]# |
表皮：tvb now,tvbnow,bttvb: W# K/ [$ w3 A& ?
高筋麵粉       
  P$ z! i& y6 V8 w( c8 M' w, V公仔箱論壇300公克! h, G0 E( ?) |& N
水         - V, S$ U2 v$ j: a4 b; p6 o
180公克5.39.217.76, r& t+ J* |7 j  v; {* F
       
1 G9 D, ^7 S& I& s6 e4 K, W公仔箱論壇【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb* K+ z% J. W: ^: Q; L  L8 J
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇' B% ~2 ]2 c1 k& h, Y
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。$ T+ y8 a* b* i  B) ?, {0 R
3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
2 _% r5 F( Y& ytvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.769 y: U5 a* }1 E9 B) ~; b
5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。3 I$ _. b. K/ k) L8 p+ [
6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

( C9 L- z; p' @3 u7 d% w& g- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拖鞋麵包, Q0 U6 v2 K  V3 ^3 c. W
【材　料】
5 q4 K% f4 G% U- {9 |! a) l; N公仔箱論壇高筋麵粉         4 j8 s( p6 p0 Z9 j
343公克
, d' ~) T! W* g全麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ @) f7 M& _  f1 J3 ?( s3 p9 h
229公克
+ E4 I, l3 B2 M: J! ?快速酵母        
# x6 w$ ]! c/ l! \- J: _+ \4 M( ?1公克6 y5 B$ m8 A9 m) e/ o) k' a4 _
麥芽        
: k. k: @* b' N/ ]- y3 R3公克5.39.217.76: d1 x# p" h# h% `
水        
+ x) K+ u+ t, t( x' {9 y; l* stvb now,tvbnow,bttvb412公克
: z6 O! N; _: x鹽         tvb now,tvbnow,bttvb8 j; O" L% p$ |2 e# S1 {6 v! E6 Q
12公克
" f8 M5 O, q+ n8 i5 V        / l1 f& R; J  w6 R0 c  j
【做　法】& e2 ~  u; A/ h, G- v5 h
1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇1 c& `: U$ E# \8 N1 o4 T
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。
& C& i1 i6 D0 [$ Q' ]; ?  t1 d/ {3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m& y* Z1 f  I, D, g2 a
4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。
8 Q( ~+ v- {( `3 ?* D+ {9 B2 d5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。$ Q: d. y( e& H; C5 n( A
6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，
9 c& u4 p0 i8 d# ptvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _$ \  Q" T& ?4 \4 ]  f
大理石麵包
" w. \) x, K. _2 l% Q6 rtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5 v- F6 a  N( x; X& L' E
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {, [- ]8 G( P3 _" M' @# n
水        公仔箱論壇3 M. x; `, p8 O
210公克
, r- T/ `1 F# T$ Qtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         5.39.217.766 F! e# _% d: i$ |
350公克5.39.217.76% Z* f! u' Y% t$ a) K0 z" `
新鮮酵母        
+ m0 N2 e  A0 q, O+ s0 O公仔箱論壇12公克
9 @, l0 ^3 U6 L$ B: W, }主麵糰：2 M: |& a' f5 }5 e" @. ]
高筋麵粉       
* K1 U. N& u& U150公克
9 }2 T$ ?* t( ltvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         5.39.217.76, D% [3 a: w( o* z4 b8 F4 Q7 ~) J
50公克5.39.217.760 z6 I# E1 G% L& Q. K" C. y3 A
鹽        
; J4 |! _7 c# d4 p公仔箱論壇10公克5.39.217.76" C% S' c5 X' N! ^: H
奶粉        
+ u# E# C* m; Z# Q- {5.39.217.7610公克5.39.217.76: l) T" v  D: a+ y, F
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb  M/ x% s% E" j, u1 T1 }/ n! M. z7 w4 T
90公克
1 |% ^0 r9 K: ?$ a8 E9 e5.39.217.76水        
5 I  N3 z9 T8 Z" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克tvb now,tvbnow,bttvb5 ^0 r% J& P5 D7 F  X. _( g
奶油        
+ ^; z' K. _6 W% d& ^. G( Q$ \2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克; S$ V9 Q3 Y; H3 @. @
【調味料】5.39.217.76+ w) u2 f0 x/ L- ?* X# B% j' d
軟質巧克力片        
' g1 t: d: k+ ^300公克
4 I- k7 V8 |7 U" P, h3 J: m公仔箱論壇       
3 ]" k5 z0 n; ^& ]. p% m【做　法】公仔箱論壇- Z' |9 m" X) C
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
1 t  [8 x# j, L' k. r5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
5 q1 \6 s+ Q& n- q) {3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
$ H' C9 O- Q1 f' Q% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。
: o- D0 \0 P! P) o: ~tvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。