BeiDouChef

公仔箱論壇3 _2 [" [7 c* ?! q- W2 l
- J" L$ L6 z: }& R7 l5 q

9 ^9 n3 z6 c  g' V5.39.217.76蕃茄麻糬麵包
2 t0 `- T/ o& a【材　料】
) G1 p7 [5 \+ ?7 t" d5.39.217.76中種麵糰：
3 I6 R* J# k  Q- w* \. l蕃茄汁        
7 k1 @" n& ]0 J9 r公仔箱論壇170公克2 T# l. `6 h. \: u% S" A2 g
高筋麵粉         % a1 X( E) `4 v/ a1 \( P3 P: o
284公克　
6 L: O& c: J1 `2 O# |+ @& [# w5.39.217.76新鮮酵母         
9 \+ n0 c& J' m" O9 W# ]( ]: O1 o公仔箱論壇11公克　tvb now,tvbnow,bttvb' p$ b- K/ o. X( r' h" Z0 v
主麵糰：公仔箱論壇8 b$ _& U( D5 x7 p
全麥麵粉        
/ g- }% ?2 i% m, [5 {tvb now,tvbnow,bttvb71公克　
  q2 Z3 h$ C9 o  F4 ?- W蕃茄汁         
% b) T( k% V: U* j/ p81公克　' m& i( P8 _+ C  r# M
細砂糖         
/ j& Q2 n, w* n( C6 K* w8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。42公克　
. g" N- y  n9 c4 o鹽         
* L: v- _$ Z# G: `+ v! o% i4公克　tvb now,tvbnow,bttvb/ N- t7 z" P- l( a( M
橄欖油         
/ K! x3 G6 q. x, K' s5.39.217.7618公克5.39.217.76- M& W) l) r! A: J- |0 N
內餡：
4 r, F& A! r! T2 Z公仔箱論壇麻糬        tvb now,tvbnow,bttvb2 {6 p, `5 Z( ^, X2 {7 @
110公克
( N9 H3 ]" J! Y* l# b; z5.39.217.76          z  k* |$ a' D! Y. e9 E: a1 N
【做　法】
2 p/ w* {0 `  d& C/ Q7 F* K6 [# x1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。
+ G% \; X0 }2 X3 H9 }& D2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" T7 Y2 m5 e& i* H
3         將麻糬分割成每個10公克後，搓成長條型備用。
; O  i+ h% ?. W( I  ~9 V4         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。
% T- I! P. M( j) ?8 G公仔箱論壇5         將作法4的麵糰分割成每個60公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。& U1 i) _3 z) f$ p2 k' a
6         將作法5鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，取作法3的麻糬包入麵糰中間，搓成長條型，打一個結，即整形完成。5.39.217.76/ Q- h* m2 C" o: q; [; J0 _
7         將作法6放入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大。% ?: S* a5 N+ y) ^7 b$ L4 E
8         將作法7放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約23分鐘即可。5.39.217.76/ i2 `/ g; q' q& r0 p0 G1 b+ N# _
% ^" D, [+ w3 Y: w# o* {6 f

' H3 u8 x9 ]1 H% j4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。養生黑豆麵包
2 S+ q# Q( R% ltvb now,tvbnow,bttvb【材　料】8 m% `5 D$ R8 d5 e. U# K
中種麵糰：
- x- a* H' w: r; r5 U6 N6 Atvb now,tvbnow,bttvb水       
/ r  a; `: H$ L4 }0 s232公克公仔箱論壇8 a# N0 t- a4 `3 I5 y
高筋麵粉         * C: V' ?; X" |; @3 |
388公克　
! F- j' W% p- t  ^$ z. F5.39.217.76新鮮酵母         " N# _+ t" G' D. }5 V; D
15公克　
- G+ P. k$ m. ^8 c/ q: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
3 l- K  A$ y5 f; E$ q1 D4 utvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb$ b* w5 l2 t8 x. k% G
97公克　公仔箱論壇& L, G8 m' m8 P+ y* H
水        
/ b! }& O+ [5 S  L2 l* J- ?& d59公克　3 h; p9 g! x6 S  {% T# E7 M
細砂糖        
9 K+ _0 I2 A2 P6 m' @39公克　tvb now,tvbnow,bttvb* u0 P0 [8 h1 o$ @, }6 m0 r2 E  f
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb: ]+ m+ B( D9 ~" T* X( h
5公克　: }/ |% {# b$ l1 S2 U
橄欖油        
1 G5 K8 d* k" \  W4 A' G' m* \39公克5.39.217.763 l4 P% U1 X4 W% T1 f" e: P9 l; e( `
內餡：公仔箱論壇, B: u  X+ h  G: J# W
麻糬        tvb now,tvbnow,bttvb: m4 `* t2 z+ r: m/ i5 Q
160公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k: k0 `4 n' x( Q) ~' F6 ^
裝飾：
. ~! ^' u5 W$ {, H, p7 a* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豆        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H9 J7 [& T+ a7 M* E! Y
適量
% n8 e9 O% [7 z6 z( P  E       
1 U, M+ _0 ]" f0 K) E/ K- J. f+ {  Z【做　法】
# b2 K5 e) K" [$ i" X/ D1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。
6 L7 o* V; C4 |# j2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 W* Y7 a- N' a9 B9 U1 |
3         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。- b2 l; E% S  Z  U
4         將作法3的麵糰分割成每個100公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。) b5 {* N5 {5 e) g6 b: D
5         將作法4鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，包入？公克麻糬，將麵糰整形成橄欖形。公仔箱論壇4 Y( G* U; r8 T; m6 Y- r+ h( @( V
6         將作法5放入發酵箱以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大tvb now,tvbnow,bttvb$ i2 j3 U" \2 o! F( H7 A
7         將作法6貼上黑豆點綴後放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約22分鐘即可。

BeiDouChef

4 ]; E' R( `5 N. `+ L# T/ S
杏仁咖啡麵包
0 w2 X; z2 I: ^0 K, W5 v0 D% `' U5.39.217.76【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb: P( b0 `; S  C
麵糰：
5 P, v% j8 j- e- r/ P# u6 X, D公仔箱論壇高筋麵粉        5.39.217.761 P! u, @4 y, _
192公克
7 m; M. \6 o$ d% h* m" B5.39.217.76低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N+ C3 e8 p% \) m5 Z: _
192公克tvb now,tvbnow,bttvb+ J4 k5 m( d. z5 u$ n4 c
新鮮酵母         " x3 T5 O) {" B3 }
12公克  L: _3 [3 V( T$ i' w0 w, i
水        
9 u" C5 }7 A& S1 e9 S2 [6 v5.39.217.76115㏄5.39.217.76# V( i- A- _9 A2 x# ]! b% o
鹽        
1 x* U3 e4 H/ v% Vtvb now,tvbnow,bttvb6公克
3 \# X1 u7 C' T) N1 w$ u7 _, {細砂糖         5.39.217.762 Z' s7 Y. q0 p
93公克5.39.217.76! [& b: `9 y$ M7 K
蛋        
- _' ~1 |0 F2 B" G+ ~) U8 K5.39.217.7630公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d( n5 E% h! K( C
奶水        
/ Y4 j" R2 ^+ V$ \8 S) q5.39.217.7648㏄+ [# z; R. ^2 ?8 w: S1 P
奶油        
7 X0 X2 w7 |! ?& J; Z+ d62公克tvb now,tvbnow,bttvb/ Y5 T! A9 [) Y& m& W) s- _
巧克力大理石片        
$ g* j3 `; A3 G7 V( e8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500公克5.39.217.76& b5 K  F$ b- {
其他：$ \" N/ I/ {1 ?; _& r, M
杏仁片        tvb now,tvbnow,bttvb: W! M* ?+ A+ l* o) ~* U
適量
1 O9 v/ O4 \( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
! h# u1 T6 f/ U) W8 v) w+ D( f公仔箱論壇【做　法】
" {, I" o+ W% @  B1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。5.39.217.766 V. g( }3 E' p; W
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
: t2 h/ O$ k. @2 t3 p5 N: M公仔箱論壇3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w! @' j7 R( H" O
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R7 |" y8 M" ^7 G
5         將麵糰桿成長25公分、寬20公分，再捲起成圓柱狀，切成每段5公分厚，共5段，每段再對半橫剖開，撒上杏仁片。tvb now,tvbnow,bttvb% ~4 f! Y3 N1 p; L$ m
6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q- D& c5 S3 }$ k: X: k
7         入爐烤焙，以上火210℃，下火200℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

. J; A7 T# y" R% b* j/ q
大尺碼雙色麵包
" h, d, N4 N; C" z% J5 Y公仔箱論壇【材　料】
* O! x; h$ Y5 X* e公仔箱論壇高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ E" T& B/ c0 q& V, Q
308公克
/ q# j/ R8 _( n) ^# \; `" m6 k7 c5.39.217.76低筋麵粉        
) H2 E5 a3 s' a4 ^" J% T# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。308公克
8 ~9 S1 |# Q5 g! ]3 [" o5 l" z新鮮酵母        
* c' v, p% ~7 W3 L公仔箱論壇18公克公仔箱論壇1 c0 N% m# V2 z! }3 ]( {
水        
/ s( p% N( \8 m: @& f  V185㏄
: @* t7 {- ^$ t7 l鹽        
2 l2 o9 k: ^- o6 X% f3 g10公克
; s9 n) z) E3 a3 c0 f1 ~, O細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb0 g2 h9 Q: {9 D& C+ `& S
148公克
) t8 }. s; X. @5 i! m0 h4 j3 r' n5.39.217.76蛋         8 I( X' c# |# j8 R
37公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @" R+ v7 E2 `" ~
奶水         tvb now,tvbnow,bttvb% v& P7 d7 {9 i6 E; A8 f# ]1 N
96㏄4 n$ @4 g6 Z2 C. K
奶油        
( J% X' U' e2 r- ]' P  _8 Ltvb now,tvbnow,bttvb98公克5.39.217.76) }& k) u" E' z9 u, i  k1 e8 l
巧克力大理石片         * D% X' w0 A: _7 i( c
500公克
/ d' f1 i2 `( r* V( z9 C公仔箱論壇        5.39.217.765 V: ^2 h# x, S6 Y, D4 E/ U2 L
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t/ G7 U, p4 }$ V: V
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
: v' v0 j1 N" V9 |0 E2 |0 t0 H& ]5.39.217.762         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
/ x2 y/ G0 y- k2 u. F* n5.39.217.763         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。5.39.217.769 `5 u* L5 F/ ]7 d) s  K. p
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O' @8 O) D3 h; f
5         將麵糰桿成40×40公分後，再分切成10×10公分的16等份。
8 S+ B  y0 c4 b公仔箱論壇6         將每一等份，分別捲起放入模型中，每個模型中裝入四捲，蓋上蓋子。3 h: E; ^+ L3 }0 z) W/ w
7         以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約35分鐘即可。

BeiDouChef

/ ]5 P, }$ I' Y0 M0 A$ ctvb now,tvbnow,bttvb鮮奶大理石麵包
2 Q, s# G4 \1 r& K+ z, u【材　料】5.39.217.762 g- T* k: K. t2 }  t
麵糰：
2 \% q$ y' w' c4 b) U* }* n7 Stvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
* W4 A4 S2 c9 x4 x. ~) Ytvb now,tvbnow,bttvb192公克公仔箱論壇4 b& C' F5 b! {- G
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb' T/ ~! |- [4 `# Q5 _$ B: Q
192公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c; E5 y  W  `& {" w- }) T
新鮮酵母         5.39.217.762 m* D1 f" u( L; A4 i
12公克
/ f( f! ^- e9 e, j水        
; ]6 N1 o# r2 F/ [$ a/ O3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。115㏄
: u0 x$ |/ K# y$ b  r, ^: L7 Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽        
1 h* h& ~; ^' B, Q: b7 \3 m& M0 m. q3 n5.39.217.766公克5.39.217.76* }7 Z3 E) H0 @8 j" {
細砂糖        
" E* w+ m5 H. `  v, \( f. D% R93公克
8 g9 z6 y7 a. F6 O8 R$ O蛋        
) L' }- L. B1 f9 s; F# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
0 a4 @, x  c+ [& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水         tvb now,tvbnow,bttvb1 a3 p) \" l8 {9 g+ U% _' R
48㏄
4 c9 l0 m1 z6 P7 i# y9 @tvb now,tvbnow,bttvb奶油         公仔箱論壇* q7 I6 t" |. K
62公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G2 Y- g" ^2 ^
巧克力大理石片         公仔箱論壇9 b( F; ], n7 P# [+ n
500公克  F  C5 s; }) G7 C) I
其他：3 A& F2 r: v7 r- q( T* l0 o
杏仁角       
: S! |9 H2 s/ @: {5 Y5.39.217.76適量
& G0 c# j( T! K4 F       
( O) `) p" z3 s公仔箱論壇【做　法】
+ \) C8 n* k, @公仔箱論壇1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。公仔箱論壇) @( G4 o$ C  z4 ^
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。5.39.217.76# l" N8 E( M3 I' [3 y4 T
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。- v0 t  O; M0 Z+ _* \
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
/ S1 \' a0 z7 _5 W公仔箱論壇5         將麵糰桿成60CM*20CM，再切成20CM*10CM，共6條。& s: J- n" i% r
6         取一條麵糰於10CM那端切成6條開口至總長1/3處，再將麵糰從未切端開始捲起，最後將切開端不規則捲起。3 Z- v9 N/ J7 ~7 p' }
7         將整形好的麵糰灑上杏仁角再放入烤盤中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
; U. O3 o  i( n+ G: A$ t8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

7 F0 P4 ?4 j. s# L, x1 e: htvb now,tvbnow,bttvb柳橙瑪芬麵包
+ Z1 B' E8 a: F$ \1 Ztvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇0 L! N6 M* B8 q+ ~0 D- W5 C
高筋麵粉        
; u5 p1 N- D2 T4 m  i- T154公克
# k* l& G6 }  j" r6 R0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         4 G$ H* F9 c4 t5 o
154公克- Y' \# p# U7 _/ {/ O$ i
新鮮酵母        
% ?" N: L) ~& k' Vtvb now,tvbnow,bttvb9公克
/ N) ^5 {) Y7 _& u* w0 s, \5.39.217.76水        
1 T; K/ a! Q$ \3 n3 Y8 `* H92㏄公仔箱論壇$ [7 m9 P9 X6 O6 [6 @1 o) g- }
鹽        
# @$ t2 [; E8 V: ?tvb now,tvbnow,bttvb5公克
+ h9 x& f7 [/ n9 L公仔箱論壇細砂糖         公仔箱論壇6 ]5 W; [+ {% e% N5 T, ^
74公克tvb now,tvbnow,bttvb5 n; S+ R" H# R+ s
蛋         公仔箱論壇( s6 k0 ~: Q' j' D/ y/ T3 X
37公克tvb now,tvbnow,bttvb: h2 u. \: R$ Z6 I) B! G
奶水         - p* a1 V" I' [2 {# x0 n
25㏄
+ W. r9 K' p: k$ c9 M5.39.217.76奶油         tvb now,tvbnow,bttvb; ]1 `) r; Z" v& k( e6 s' o
49公克公仔箱論壇: V$ R% M" g- z3 l9 F
布丁大理石片         5.39.217.76/ y/ t, G: J6 c+ K
500公克tvb now,tvbnow,bttvb& w/ o% M/ d0 o( B9 C" k
其他：tvb now,tvbnow,bttvb8 i" z. P4 a( V* h1 I
橙皮蜜餞        % z' T7 I: I) i. f* r2 d. y
100公克
8 x8 i) R5 g$ k葡萄乾        
5 N4 T+ C! A" c2 ktvb now,tvbnow,bttvb30公克5.39.217.76" _/ X7 l6 E7 [' I' x$ ~$ ~
        公仔箱論壇" U4 _4 Z$ d) J0 B  ~
【做　法】5.39.217.76, ?6 x! {6 e7 M( W  y" o# {
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
% K0 u8 Y  Y/ K, G, B7 H! G6 {5.39.217.762         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
9 b$ _7 l  ]: N1 K' e) p5.39.217.763         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。  c2 c/ ~! r7 J
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。- ?7 o  l/ `% ?% G! L2 e. X5 T
5         將麵糰桿成長32公分、寬24公分，切成小塊狀後與葡萄乾、橙皮蜜餞一起放入紙模中。公仔箱論壇6 O, a8 g# E( M0 e( k; ^
6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# i& q, |$ i6 g6 f* \
7         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.765 ~1 J* F8 {6 w" |
宇治皇冠麵包
5 p: Z' L5 n( m7 L4 A【材　料】
) C- q- v  I- Y( [tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         公仔箱論壇' d; c9 q8 V" m3 V" T& d8 [1 D; b
192公克2 [0 A3 J) |% c9 _/ r
低筋麵粉         ' J3 S1 h9 \$ ~$ d2 |1 a2 ~
192公克5.39.217.76) d) ^2 h3 _2 Z9 ]+ D. t
新鮮酵母        
$ P% n; A+ u7 r* [" A& S0 _12公克
( o; T# U( r& X水        
  b6 S; n& @# J5 C1 X  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。115公克
( y, I5 a. K7 ]! Ftvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
# h5 W; o+ G  R9 l公仔箱論壇92公克
1 D) d% G$ t0 [  F3 T& L1 `公仔箱論壇蛋        
# ^; Y/ s; |7 c5 Ptvb now,tvbnow,bttvb30公克
" n2 }1 a7 V. W; Etvb now,tvbnow,bttvb奶水        
) J% M/ w: \- F& T( g5 d3 }tvb now,tvbnow,bttvb48公克, q; w9 Y4 Z" B! n& n3 E6 F8 y
奶油        
) C, D! k0 R& [+ Z/ t/ J公仔箱論壇62公克
9 w3 ]( f5 t6 C: \. z8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶大理石片        
3 f9 ]' S1 [2 C8 {# ?5.39.217.76500公克
) U1 E: i5 ?' Z- b5 Z. w6 C        5.39.217.764 `# A9 Z  J6 e1 p* w4 a
【做　法】
( `; w6 W6 \1 q" ^6 l* R8 i+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。tvb now,tvbnow,bttvb  D* c( A+ I0 B
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
7 n7 z4 o* V% v: S9 U0 A+ p% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。7 \" v3 P$ E3 l6 @& [. j/ B0 }8 h: B
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e: G0 l% x2 }* L6 S1 P
5         將麵糰桿成30×30公分，厚約1公分，再切成3公分長條狀，中間剖開成兩條（不要切斷），邊旋轉邊拉長成麻繩狀。
( u* o5 k- W( B- i6         將中空模四周抹上薄薄一層油（材料外），將整形好的麵糰放入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]5 b( i; Z5 z& \3 ~% W
7         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H& J% u( p# v: P3 Q
8         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火180℃，下火210℃，烘焙約20分鐘即可

BeiDouChef

, T$ n- X* v8 p6 k+ j+ ?8 {! Ctvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔麵包tvb now,tvbnow,bttvb! a1 |, R7 N$ {' Z
【材　料】
# g* G0 m8 a; Z$ G# X麵糰：
. J$ K& {$ G5 v4 v* O高筋麵粉       
2 a  b% n3 o% d7 e# H192公克
  C; A7 ?! N9 Z& V) x8 }低筋麵粉        
" L- C9 p4 S' mtvb now,tvbnow,bttvb192公克
' T% \* q4 D/ P- h' x& ttvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         # U+ U  V0 y# _% H7 P
12公克公仔箱論壇& S: p# S1 q+ {' T0 N$ Z6 Z3 }& I2 Q
水        
9 O  W; \+ l) U5 E* [公仔箱論壇115㏄) E# b& k. V; k, @' g
鹽        
- u! n! F5 |0 E8 d* E! b5.39.217.766公克公仔箱論壇: [6 K2 t' R5 N. M" q' m
細砂糖        
. |* c: z! c- b/ j+ o( v) Stvb now,tvbnow,bttvb93公克
1 E2 ^4 p+ S9 B. Y* |蛋        
( g0 M" S" f2 p5 C/ G" [公仔箱論壇30公克
/ R( B% s1 s* y) F( v& v奶水        
9 t# Z4 J' j( y; B5 w48㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q& T$ i  W8 L/ D- ^& X
奶油         7 o* ^4 Z) h) L" J
62公克
& c+ z' ^4 C$ @  [0 R# f抹茶大理石片         公仔箱論壇% F5 D& e: f6 Z1 T
500公克
/ s' D, x% [, i9 k3 l- l0 y: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他：
/ Z1 @# g# M- H* Z1 \) Jtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔       
( S6 U) `) ?5 v! M: n: htvb now,tvbnow,bttvb100公克
) s( O) z( Q# d" v- z0 V; A1 {5.39.217.76細砂糖        
) \: w8 }2 w6 K& _" S+ A0 p/ h5.39.217.76100公克tvb now,tvbnow,bttvb/ G6 I. q  j7 ~/ P) m9 J2 b. i9 k: ]
麥芽糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v9 @7 C, {' @; T
30公克+ _0 _  @3 k% A; t
水        
2 k; D* W& }1 atvb now,tvbnow,bttvb100㏄公仔箱論壇! q; h/ k- g# K6 P! ?$ S
        公仔箱論壇) Q6 I% |) c* e# ^9 o0 F
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb0 p6 r5 C# {9 s& |" a2 A0 \& N
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
7 n$ q. U! A! i8 P0 A$ ?9 @5.39.217.762         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。tvb now,tvbnow,bttvb; W6 `7 H5 ^, t: P' t8 a7 y1 z
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。5.39.217.769 C9 u) T, h0 C; E" i
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
" D6 p  t3 E; q- l# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將細砂糖、麥芽糖、水混合均勻，加熱煮滾後，加入去皮切丁的紅蘿蔔，煮約1分鐘後熄火，續悶約5分鐘後撈出。
6 R& q5 o. x# d. E9 X2 x9 K6 ^6         將麵糰桿成長30公分、寬20公分、厚1公分，將30公分一端朝向自己，表面鋪上作法2紅蘿蔔丁後，由上下兩頭分別往內捲起，再平均切成5段。
6 f1 h" p4 b/ D1 L8 Etvb now,tvbnow,bttvb7         將作法3以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約35分鐘。5 d* w$ Y/ @: i1 l( j- z5 h. I
8         入爐烤焙，以上火210℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

$ m5 b" i9 Z9 `4 u! t% {! _4 ]
巧克力核桃麵包
2 l" Q, @# u/ L6 t& p8 Z, Stvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb7 _9 B* R4 ~& i+ `& r
麵糰：
5 C. |: K* h0 T' Y" z% Y9 l; N: ~5.39.217.76高筋麵粉       
- k% Z  T! |6 ]+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。308公克5 E' p5 B8 [* f& z( h3 H" k" l
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h# x% R* T% G+ Q1 B7 K
308公克5 Y2 k; \1 n1 r7 O% D
新鮮酵母        
0 Q5 n# Q3 M5 w# t! @$ I2 d18公克
! S/ ~' P$ Q1 t3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         公仔箱論壇1 X* `. o& F. E1 j0 y3 E- G) M! n
185公克- {/ o% [9 h  N$ R. S1 ^4 {
鹽        
6 j7 j5 A7 `& `% w/ {10公克
3 D* o7 c0 a  Q* K5 f. z細砂糖        
% E/ m3 k, f- h: r3 ]" |+ `, j2 Z5.39.217.76148公克tvb now,tvbnow,bttvb. t  i2 K) W6 T6 b9 g6 m# R+ X
蛋        
2 F/ s9 _' |: {: r! E. G9 Stvb now,tvbnow,bttvb30公克tvb now,tvbnow,bttvb, b) g2 z# ?$ C4 G. ?2 \% c
奶水         tvb now,tvbnow,bttvb6 l3 u% `- o1 Y) D# h. [7 t1 e/ d% @6 o
66公克
% j' V/ Y0 J$ \# J1 ~1 [! @公仔箱論壇奶油         公仔箱論壇1 o: i" \) }/ B3 ]4 ?$ T7 \
99公克tvb now,tvbnow,bttvb% i$ i8 \+ ~. A" h1 {: v  X' c0 P, E
可可粉        
, s: T% D0 ~6 Y; \4 O公仔箱論壇50公克
7 w) _4 f* Z$ w0 h% ~+ X5.39.217.76巧克力大理石片        
- i7 f7 B7 k9 {5 Z( I& d: I) H# t1000公克
4 Q: n7 I5 z7 H7 P/ t4 f其他：5.39.217.76& L9 O* y/ C0 i. {6 u, y- T
碎核桃       
8 m! c& _( X: n7 W5 T  u適量
8 \' \- T: q  i奶水         5.39.217.76" u. z4 [' E/ o6 s$ d/ ~/ ]1 e
少許) b% u$ |. a5 h9 T
       
# d' m4 ~6 C0 u! F! O4 h' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
# O8 e1 d5 K' z" N* r; x5.39.217.761         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。5 p6 @2 L5 A& a5 D/ ~6 s
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
5 S* |$ j4 i4 Q( v* P% u7 w* T公仔箱論壇3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。公仔箱論壇  l9 D0 h4 h; W% u
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 N8 g9 t8 f5 J, u0 a
5         將麵糰桿成30×30公分，中間舖上碎核桃，捲5圈、厚約8公分包起，再切成寬6公分，取兩個並排放入烤模中。: v( [  k) _( l4 ~: @9 G* _+ N
6         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
' Z) g+ a  V# x0 j* L% B0 L2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

3 r; I# f; W9 I滾筒大理石麵包# O$ M1 W  Z, c/ z' K0 u5 ]
【材　料】公仔箱論壇* g; n* s4 p  P0 d
高筋麵粉        
/ {7 \: t7 D6 X) K  N" m192公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L$ V, S7 [2 k6 }
低筋麵粉         6 ?( @. U" N. ?& f5 W
192公克
" S# ]: r  T$ g5.39.217.76新鮮酵母         公仔箱論壇' E/ X& x( B/ Y& h; a
12公克( b. |* O9 B2 E  h0 f( E2 k
水        
* D& V! T$ N0 F$ w2 z. }115㏄
/ H, x2 T$ r, U4 p5.39.217.76鹽        
$ W3 y, Q3 b7 M6公克6 Q; s# a# }7 P4 h
細砂糖        
) y% n( j( u' W2 I2 E& Itvb now,tvbnow,bttvb93公克
9 W4 ]. C  N. H% h/ X# A, Z; {蛋        
( m/ L3 ~: q+ q4 z9 ]8 h9 g* P9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
6 D" n4 m5 q/ b奶水        
+ B5 h/ n; K7 d. I8 q7 ztvb now,tvbnow,bttvb48㏄
, f, L# }- P0 f奶油        
6 k9 m/ J; H5 t( G$ N* Z62公克2 C& R8 [8 Y! [) |( i9 S4 d+ }
巧克力大理石片        
. k6 r- k7 r3 C% b500公克% F; }9 n) T! d+ L- W
        5.39.217.76$ f3 }- I5 O# k' W5 O1 g
【做　法】
+ o, C- l5 G1 ~" e公仔箱論壇1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。公仔箱論壇) b1 r5 J/ W( o3 s* i$ q  i- ~
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
- n# N5 a, I! [6 g# f3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。# p# {& `) m# Z0 k" o+ \
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。5.39.217.76. U7 h  A3 [" B( ^
5         將麵糰桿成長80公分、寬30公分後，切成3等份，每份約重250公克。% c$ A5 y; t8 W% m
6         放入模型中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。公仔箱論壇0 W9 I4 {3 H  d, t
7         入爐烤焙，以上火200℃，下火200℃，烘焙約25分鐘即可。

BeiDouChef

- Z7 \  {( E+ a' M: \. g, ]5.39.217.76抹茶雙峰麵包
4 e+ ]' C8 ?4 d: g8 s3 U9 f# Vtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
2 I9 P+ f5 t9 \" ~+ c; M& U" k$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
7 O7 S# j% X% Q; ~& ?3 z5.39.217.76308公克
6 v; E, Z  p* K9 B# U4 [/ _+ p5.39.217.76低筋麵粉        
' Q  W6 F3 S/ d  _4 a5.39.217.76308公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k" Z. F9 I, z7 l4 d) O5 V6 o
新鮮酵母         5.39.217.76& H& X3 z2 v5 j8 e. N
18公克) q; h8 A4 r/ I
水         tvb now,tvbnow,bttvb& F2 |4 C% p$ o: B1 _1 R5 V
185公克
; d2 x6 E, L8 I, y5 Itvb now,tvbnow,bttvb鹽        
$ k% O; J- |" h. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
$ F/ [2 b# i$ P公仔箱論壇細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb+ d% V& Z$ Z& [( A- m( Z* O) K
148公克
2 t( l. t: k/ u) j. W5.39.217.76蛋        
# m/ ~( G/ A( t+ x! X/ y/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
$ u% }  P5 N5 |8 I2 l' P0 ]奶水        
' o( `% |. g, Q公仔箱論壇66公克
, N6 R( r) B: r: qtvb now,tvbnow,bttvb奶油        
, G5 A" e8 {4 f, \! H4 }5.39.217.7699公克公仔箱論壇7 e  h8 X* i8 T1 h; L
抹茶大理石片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d) R$ x- T: U+ y
39公克公仔箱論壇0 P$ N8 r. j' E6 E/ @7 U* w9 I) n5 G
        5.39.217.76/ |. H5 }: g7 j& A" o+ T* v# z) L
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }' h. A1 P# i5 a  s8 X
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
1 G. m- U- b0 x5.39.217.762         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
* }3 Z. ~4 k, R6 z6 ?tvb now,tvbnow,bttvb3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
! L4 H( w: W* x$ R5 B; N, z4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。公仔箱論壇7 G- A% P' K! _) q+ s5 J
5         將麵糰桿成30×30公分，捲5圈、厚約8公分，再切成寬5公分，取兩個並排微微黏合。
6 s5 ]) R( M: T* c" J! ]+ b1 v6         將作法5放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 D6 ?, j0 H9 j- Y4 |) o
7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

* C) m6 ]0 y. ]; ktvb now,tvbnow,bttvb心型麵包tvb now,tvbnow,bttvb" [  v5 U: Y( Z0 {: L3 ~+ ~
【材　料】
* Z( ]( R& b9 t+ ?公仔箱論壇麵糰：公仔箱論壇  d: F* e6 f( [$ S' z6 v
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb  K4 }5 ^+ T: w  q8 Q# Z7 `
154公克
& @( |0 |4 F0 J9 N" Y  y. h+ A% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d$ x6 {! ?7 b- E% [4 ]
154公克
6 _; v* {& W2 a+ [  g: [' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
+ z' Z7 [3 {2 e, J2 m2 R/ r4 ]5.39.217.769公克5.39.217.768 e+ P5 q- [0 n& `% Q) H
水        
7 T8 G, e; h& E- d# Ttvb now,tvbnow,bttvb92㏄5.39.217.760 Z/ H$ l* A, j* j9 A# h1 W
鹽           P  y* M& W( Z5 e# r# t0 i
5公克0 D+ W+ y% S- M: x0 F
細砂糖         * r3 g1 a1 Y; G  V. |
74公克
: S- Z" Y2 B5 T5.39.217.76蛋        
1 S7 U7 L0 H/ }5 L; U9 [5.39.217.7637公克tvb now,tvbnow,bttvb/ W# I5 o! R3 h$ ]; }7 s
奶水         3 o1 ]& Q- z1 l  I1 G
25㏄公仔箱論壇7 V8 k. n  O& ~; N) R" h
奶油        
1 M2 a* H+ g+ o) i1 Ptvb now,tvbnow,bttvb49公克公仔箱論壇0 g" e8 v3 e6 \" Y- f* x
巧克力大理石片        
* s6 b" H. S3 w; ]2 D3 e公仔箱論壇500公克tvb now,tvbnow,bttvb  R' ?( E4 @+ C. M
其他：5.39.217.76: f  O' }# @- a/ D
細砂糖        7 ~# l/ h" ~5 S- j, T
適量公仔箱論壇- ?& D0 g, d' S3 i5 w% K7 k1 u( Q
       
: i& U) W" \- D7 M6 W! Z  Jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
( b" G8 @# C; J* Z  @. k$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。tvb now,tvbnow,bttvb6 U$ W3 A" }. b% r4 n
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
3 Z8 @* O+ v, b+ h. P5 A+ J5.39.217.763         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
/ D$ D" k3 O% h2 Q4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
& k6 U0 f% E; c) x- U+ gtvb now,tvbnow,bttvb5         將麵糰桿成長40公分、寬20公分後，切成20公分長條型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v1 z, ^* R7 t# m4 i3 @1 W) W
6         將細長條麵團編成心型，麵糰表面沾水後，再均勻沾裹上細砂糖。公仔箱論壇" f: ~: @3 E8 r" y8 }7 ?- z
7         放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
2 y$ j( B. [# J' l6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J" \8 [* ^' V3 k8 T/ m; c: \; P
雜糧紅豆麵包5.39.217.763 R9 y" z2 s5 h8 U8 Y; F# j* T
【材　料】
; l! ~! c) j: J1 ?/ ~  x公仔箱論壇中種麵糰：5.39.217.764 ^! y/ y! M3 j; Y
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X" |* |& E4 O6 w/ I# A
396公克
& h! Z0 ]  _: E& w公仔箱論壇速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb* x8 ?% u+ y; M" Z6 j) D6 T
11公克5.39.217.76+ e* Q% v6 C) b9 e& G, X8 @
水        
' K. {0 }: |# K; i, J; X# B/ u238公克
8 u9 Q# m/ ]* u; h1 c9 W/ _公仔箱論壇主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^: V! y7 @/ h, d% |6 w) L' J
雜糧預拌粉       
& e& b8 ?- s9 d! _tvb now,tvbnow,bttvb170公克
2 o. g4 g: S) Y, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑糖         公仔箱論壇0 |' j% a' h2 T3 S8 f6 F
20公克( K; s6 J1 d4 [2 c# W( E1 I3 C6 t
鹽         % x: U6 d: V" y3 s- B% u4 w% ]
11公克5.39.217.76  N  \# _$ H$ Y# g( {
奶粉         $ [6 k1 s' S; f( l% J  `
10公克- g9 ?" S- M5 L+ H9 X+ Z4 w4 E7 ~& `
蜂蜜         tvb now,tvbnow,bttvb9 c! H0 V  E% z
15公克2 V2 O6 B" b; r3 q2 t
水         公仔箱論壇- T3 }: T1 U! e2 @: l& P0 a
91公克
6 W& P! p) s) T. g+ z奶油         tvb now,tvbnow,bttvb2 M& Q7 D0 y7 Z
45公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S8 R  o5 d) F7 R3 H' n  T
其他材料：7 a0 _' w) [& F# Y5 s% z1 A( E: i& c
紅豆餡       
0 t" |  \8 H; C; N* w8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。480公克5.39.217.76- I4 ~; S& g% [' G& l
裝飾穀粒         2 v2 r; g/ k( u
200公克8 \7 d8 }* ]# t! S4 K/ B
       
  H$ X3 s3 H% a% l5 m【做　法】0 B- p$ {$ n, h+ `
1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉過篩，備用。
0 W5 C9 S% d, o& I! X7 c# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將材料A放入攪拌缸中攪拌至擴展階段，並作基礎發酵90分鐘，即為中種麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o9 |! G1 @; S! K" _! n( e
3         取出作法2發酵好的中種麵糰，加入材料B(除奶油外)一起攪拌到至成糰，再加入奶油繼續攪拌至擴展階段。
" S$ h1 H, N7 e' u- g8 A% h4         將作法3的麵糰分割切成每份120公克共8個小麵糰，用手滾圓後鬆弛15分鐘，再桿壓成牛舌狀並抹上帶殼紅豆餡，最後再捲成橄欖形狀，麵糰表面噴水後沾上裝飾榖粒作最後發酵至1.5倍大。
0 w; ^8 n0 h& v# {9 Q' ?% M# h$ K5.39.217.765         放入烤箱中以上火190℃、下火170℃烤約20~25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q4 L" v/ X0 g! ~$ w' T" V2 A  n! _
【備　註】5.39.217.761 q) u" C, a: M' z9 F
重量：120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [! r* Z' g+ M& ~. g; @0 [- m' k
份量：8個

BeiDouChef

, T, V; u# j, t4 v% X公仔箱論壇墨西哥紅豆麵包
9 ?5 |, z$ G" E2 l( k7 K: Y公仔箱論壇【材　料】
8 C5 Y7 J" o" l0 w5.39.217.76甜麵糰         # e" N5 p1 J) T
1份3 v  ?$ w3 V7 @. Q& ?/ `: P
奶酥餡         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \0 m* F7 Q& m
450公克
2 L4 q* T' I! F; ^; X4 j2 Y3 l! _: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆墨西哥淋醬         2 F) K/ k- |4 }% W
450公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^/ ?" O4 R1 k2 z
        ' E/ y! m5 y( D5 e, }( D
【做　法】
7 X& c. ~5 p# J! A1         取甜麵糰1份，分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。
9 w+ J# |) Y# u/ O: g& q2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的奶酥餡並做收口後放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。
+ _2 @6 B" C" Q$ i5 N) I5.39.217.763         待作法2的小麵糰發酵至約2倍大的時候，在表面上擠上紅豆墨西哥淋醬，放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。5.39.217.766 n" w- O! b; a2 x& Y- z
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W7 E# t* I- g% R
重量：60公克/個& x) V& P; }/ t( b1 N, [, u( U
份量：12個

BeiDouChef

% T) _; p( s( |- w
金薯蜜豆麵包/ X6 Z$ r. [3 {, {; n$ j' O1 q& a' g
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb% {6 }: f( w8 x! a4 C( i2 `: r
甜麵糰         5.39.217.76& i! v+ A* p. x. K% V6 c* n. X
1份
( C* w  R" n  w  P2 X. e( w5.39.217.76帶殼紅豆餡         公仔箱論壇) e, ]% h$ q7 u; }+ i; e6 i( f
300公克5.39.217.76, b5 g8 e$ Z+ _" K( d& b
蜜薯丁         9 j/ `3 W7 G& c2 X4 h9 S; E" K
180公克5.39.217.760 W8 y( T5 d6 o
蛋液         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R: D5 d) y$ e6 A$ c3 S8 y
適量
7 S" \5 i8 G$ p$ V0 |蜜薯片        
6 h+ q& k1 a! Y5 C5 Gtvb now,tvbnow,bttvb適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d8 _" ~% Y4 J
        公仔箱論壇* g: n- `% i, k" M% X
【做　法】
! y6 B7 c( w0 q! Z/ Z9 p4 e公仔箱論壇1         將甜麵糰分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。
8 g+ O9 m$ O" I* P7 ]0 P2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入25公克的帶殼紅豆餡和15公克的蜜薯丁後收口並放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。
4 i  R9 x6 k& h" i1 ntvb now,tvbnow,bttvb3         待小麵糰發酵至約2倍大的時候，在麵糰表面上刷上一層蛋液後，裝飾上蜜薯片。5.39.217.76' W' T) i5 a0 A" @* \
4         將作法3材料放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤約12~15分鐘即可。
4 I+ a! Y. z3 X4 q* ^7 o5.39.217.76【備　註】
% h: u5 L! Y4 P/ w& y. V# Q5 _重量：60公克/個+ ]9 E) I/ l8 f4 _2 l
份量：12個

BeiDouChef

% ]1 P* U" u6 @  b+ Z5.39.217.76木材紅豆麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m) N( ~& b; z; s7 Y5 _" D; s% ~
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb1 o. X3 o* Y1 L6 Y9 x# ^3 w5 L
A.甜麵糰        
7 ]) d- Q4 L$ W! Q/ d300公克
2 B6 g, g/ ?2 ]1 n公仔箱論壇　中筋麵粉         9 k3 c8 L* N2 W! u" e
517公克
$ y# D, T( x0 e  R5.39.217.76　奶粉         2 M% M* _! v! W" i0 c9 v
31公克. L+ t* A3 ^5 R0 I
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb* g! f$ x8 f4 z1 |% t& [3 ^8 c
124公克tvb now,tvbnow,bttvb! p  P) {/ A% `- z
　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb9 E) y- ?: x# t- Q
3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l7 @4 k9 i* R9 k; c/ i
　速溶酵母        
5 z) s- F- V8 h1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13公克
2 `( [2 K8 ?4 i3 X" M5.39.217.76　蛋         公仔箱論壇2 C0 L. T/ p, w- \) w
83公克
& R  N: T- ~  V1 ?" w0 g  F& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水         公仔箱論壇. O6 u6 y) i# N. R2 T
119公克
9 ^* B3 J! _9 A# k4 l8 j  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶油         % z; M' ^; K/ T6 ]7 d" g3 f  I3 p
10公克
% h! o2 D0 g1 y/ iB.蜜紅豆         公仔箱論壇4 n2 |* L# C+ c# t* j8 U
300公克
( l3 i1 ^+ Z" q5 M9 E5.39.217.76　奶水         公仔箱論壇4 w: F' B  e9 t7 H5 v4 C
適量
' r8 d# B, z; d5 P: a# F5.39.217.76       
0 q( j* S; E6 _9 H6 h8 ~/ Q( N【做　法】
* x; a; d: g2 u- htvb now,tvbnow,bttvb1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。tvb now,tvbnow,bttvb& ^3 N8 ~" h6 k" c
2         將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。- q* V2 K( A- S0 n
3         將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。
7 f( M0 a4 u$ y2 q# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。
1 E% y  j/ B. h5 G) f! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。1 d3 Q2 @# I( z( @' B; K
6         在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [; X6 d1 M. r1 Z2 ]
【備　註】
6 h- {9 W9 ?8 ~3 q8 I* b( e, ]重量：600公克/條tvb now,tvbnow,bttvb' I* F: P1 M' p6 L. g" [) e( ^1 E
份量：2 條