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本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 12:42 AM 編輯 % r( ?( \3 {  z: A

6 U. ?4 M! u. ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 u$ d5 _- n. b
蕃茄麻糬麵包
$ {, d, J. Y7 W3 n$ J. R4 F5.39.217.76【材 料】
$ U5 F4 R8 T" l- o! d; [  ~5 q- A公仔箱論壇中種麵糰:
  B- F& n% Z+ \+ ?2 c; L8 q7 Y; W蕃茄汁        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^( w$ M# D1 F& P$ M4 I
170公克tvb now,tvbnow,bttvb- r+ T/ f$ D- F1 x7 n( e9 x
高筋麵粉         
) M% R% t6 y) [: a0 Y5 N$ }4 G公仔箱論壇284公克 
6 \: `- `/ D% ?2 }公仔箱論壇新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L; E; V" M5 a: s4 Y5 D
11公克 . n! P, i! I5 z
主麵糰:6 }* Q) x4 G, n( ~% t( u0 b
全麥麵粉        
2 l, L0 I3 K0 G! L4 t* x! Y& X5.39.217.7671公克 5 P2 H# i- C* {, u
蕃茄汁         
% Q3 Q5 p1 H! C* c81公克 
9 |- J# n6 U9 G+ W  K9 O7 ^9 z公仔箱論壇細砂糖         
' V; l* F" C! d6 u( L& }5.39.217.7642公克 9 T& ]% N$ U, Y7 B9 G) S* I7 O
鹽         % F$ ^, g- z/ G/ E# H: ^. N
4公克 
6 }5 r" M& h) _/ ]7 g9 Ytvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         
) {+ n6 {! M# E. V公仔箱論壇18公克  j7 q& b& y0 f- C9 X
內餡:
( S, M0 e9 w6 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻糬        
- e; h& C7 S  n, \( J! d110公克5.39.217.76. d% F& {9 s( O: K7 m5 l+ ]
        
& k9 ]. d+ k7 _9 o4 z* J【做 法】
* F  ^' \# Y( l  P/ L* x/ @1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內,先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉,再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb; f, |& P2 u7 G+ l
2         將作法1麵糰滾圓後,放入發酵箱內,以溫度28℃,相對溼度75%,進行基礎發酵約90分鐘。
5 W9 |2 \! F: I6 Q' KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麻糬分割成每個10公克後,搓成長條型備用。
7 p( U6 v5 P+ ?+ y2 N5 j1 N) E9 t  ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將所有主麵糰材料(除橄欖油外)放入攪拌缸中,並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌,成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。" o; K- U/ g! A2 I
5         將作法4的麵糰分割成每個60公克的麵糰,滾圓後蓋上塑膠袋,鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p& c" S7 v# \8 r
6         將作法5鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀,取作法3的麻糬包入麵糰中間,搓成長條型,打一個結,即整形完成。2 g& I& Q8 F3 m" L
7         將作法6放入發酵箱,以溫度38℃、相對溼度85%,進行最後發酵約45分鐘,至體積膨脹至一倍大。公仔箱論壇2 W4 T$ H0 n* w) g
8         將作法7放入烤箱,以上火200℃,下火180℃,烤焙約23分鐘即可。
. w( H9 d6 `, K6 d  D9 m# \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 o* k  I# c# M0 E. u+ m. P5.39.217.76
6 v9 u- d1 F* O6 x' e養生黑豆麵包
9 ~8 N7 d/ A5 F+ x2 G3 ^; _" a; i2 A5.39.217.76【材 料】3 r- m+ E  ?% m% B1 v( ]
中種麵糰:8 c, L! f& Q8 ?0 ?9 ?+ p9 {
水        5.39.217.76: q* p" H( I+ P. h
232公克
( x8 x) \9 Y: v* N! ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
5 f' U( {! ?: `6 e$ q. A, h5 ?# x5.39.217.76388公克 公仔箱論壇7 e; h4 y& Z9 J1 `  _) Z
新鮮酵母        
4 i' E3 P8 E9 j# {* L+ W15公克 & o. b  K8 V) M' H9 M! I+ h
主麵糰:tvb now,tvbnow,bttvb$ B( R2 X8 }( i4 o0 J& }4 R: [: {
全麥麵粉       
) v7 l' T" [# q/ q, K9 \5.39.217.7697公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i/ y8 y) y8 U, o
水        
1 N1 F) B+ e% r- y; g' k3 B$ ltvb now,tvbnow,bttvb59公克 - U5 G& K* K# d* _
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r7 e, k1 a, m
39公克 
% |, b1 R0 @" ~5 @) Jtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
- R4 O0 ~% K2 j6 {; m% B) E% e5公克 
# w: G/ ^) r/ G6 S$ y4 v7 y2 {5.39.217.76橄欖油        
: A& S: D" y7 F% ^3 Y" G39公克
! |7 h8 I7 f) b內餡:# l# {! l+ S1 Z  R+ y( M( g
麻糬        5.39.217.76! s  H; X" c: F- A
160公克
9 x) @, o# K9 Y+ @裝飾:
9 b* M0 ~/ u, r8 n5 v. J5.39.217.76黑豆       
3 w! P8 o) Z& ]3 \! u1 q5.39.217.76適量5.39.217.763 N1 y1 I/ D+ R  B
        公仔箱論壇( r/ v, B+ T5 W& S! b
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb7 t2 z2 S# X' `
1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內,先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉,再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。5.39.217.76- Y$ I1 k- _2 {: }6 h" I
2         將作法1麵糰滾圓後,放入發酵箱內,以溫度28℃,相對溼度75%,進行基礎發酵約90分鐘。
; k, r/ ^. T/ d& c5.39.217.763         將所有主麵糰材料(除橄欖油外)放入攪拌缸中,並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌,成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G- E" r6 x- J' u/ a
4         將作法3的麵糰分割成每個100公克的麵糰,滾圓後蓋上塑膠袋,鬆弛約10分鐘。7 a3 J' j; A. _  r: I1 S- D
5         將作法4鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀,包入?公克麻糬,將麵糰整形成橄欖形。
+ B; p8 ~/ }3 vtvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5放入發酵箱以溫度38℃、相對溼度85%,進行最後發酵約45分鐘,至體積膨脹至一倍大
& z, p& U/ o  t& y/ x4 M" Y5.39.217.767         將作法6貼上黑豆點綴後放入烤箱,以上火200℃,下火180℃,烤焙約22分鐘即可。

4 @2 ?7 H8 p8 p3 N5 s% A) H  vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁咖啡麵包5.39.217.768 S4 ~% A+ o7 ?* v5 E5 M
【材 料】
: s. P$ A8 _2 S$ i, Z! @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰:
) _5 L3 Y0 Z" {3 W/ YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        2 F% T/ t, ]' R4 U5 L
192公克
- n5 X2 [% p0 i/ {公仔箱論壇低筋麵粉           F+ v4 D0 h! v& ^/ N# M5 {
192公克
* X; _1 _1 q1 }: Y& J公仔箱論壇新鮮酵母         ; e+ G& L( u6 ?; @6 g9 R* I) \1 u4 S
12公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o+ R2 Y9 c) o( m$ S4 a: \8 o
水         5.39.217.76) V) l9 h% j& U& t& E. a! s+ O
115㏄TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j8 `% L# ^! B4 A5 S
鹽         5.39.217.760 m, |4 K) F8 p& q- j$ r3 j; U
6公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F5 c& i4 k+ o# C/ R3 ^
細砂糖        
" `  q# K) ^, ^. ~7 p5.39.217.7693公克
! X. @: e% f5 G& v' B3 g/ f公仔箱論壇蛋         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j& U; {! z/ L6 h9 }& p
30公克
0 q2 a7 o5 [! n; T: u) {6 B$ H& {奶水        
4 Q5 ]8 k+ Q- U( J, u* j' `48㏄
# J  V% ~( U5 c3 O/ D% P8 p5.39.217.76奶油        
7 b) z) ^3 T4 i5.39.217.7662公克
5 x3 f, n4 s9 X  c* s. M巧克力大理石片         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M% @1 }! D* W' @: w3 D
500公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a: X# ^) |1 Z4 |) g; @" i) o; K
其他:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]8 X* J+ [# J$ e1 X8 \
杏仁片       
0 Z: S3 D: E8 X' \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量5.39.217.76/ ^" n, Z- B% W' o+ P
       
3 L  E0 h6 z  W$ J, N) M  V! X( m公仔箱論壇【做 法】
6 g: |+ V* V7 J& t3 P; i" v1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器,先用慢速拌勻,再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後,續加入奶油,再繼續攪拌,使奶油與麵糰充分融合,至麵糰光亮,拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油(或橄欖油)較容易取出。
- P# G. [# l8 R" h3 Ztvb now,tvbnow,bttvb2         取出麵糰放入容器中,以溫度28℃、相對溼度75%,進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後,在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉,以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面,展開成正方形。5.39.217.76- U  U) q. a% a- i4 b# u% Z; W
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後,中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉,麵糰展開時才不會破皮。
5 w2 T  K4 a- {$ |$ eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將包裹好的麵糰桿開,桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除,以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後,放入冷藏90分鐘。5.39.217.76( |/ Q, }5 h  G( I6 x! ?
5         將麵糰桿成長25公分、寬20公分,再捲起成圓柱狀,切成每段5公分厚,共5段,每段再對半橫剖開,撒上杏仁片。公仔箱論壇. A2 ~8 h9 P; `
6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約30分鐘。
9 W3 D% N% ^( C# |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         入爐烤焙,以上火210℃,下火200℃,烘焙約12分鐘即可。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \* B1 x8 d9 M+ D/ K; |+ J
大尺碼雙色麵包
3 {' t5 t' E! @. @; X0 X【材 料】. O6 v3 H8 Y: a. b! `
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 {/ }! ?" |. l) q( I, L( \! @: G
308公克tvb now,tvbnow,bttvb4 ~# D# v9 x2 Z% ~/ Y
低筋麵粉         公仔箱論壇& G" W3 [) R) v) F$ j  J1 I9 K2 {3 y
308公克公仔箱論壇+ c- y7 j+ H; j
新鮮酵母        
0 ]& Z$ a7 U: z, ]8 r5.39.217.7618公克
0 C2 R- Z$ W2 T# O; p! c& a1 ytvb now,tvbnow,bttvb水        
- \9 G, S; P$ v1 \5.39.217.76185㏄tvb now,tvbnow,bttvb: ~+ Q  o/ N; t  ?2 S
鹽         5.39.217.76& N# `* R3 ~0 A9 X
10公克
* d1 p1 t2 t. n* j: i5.39.217.76細砂糖        
8 F) S- w: l6 x# j' [2 p2 E公仔箱論壇148公克
; z; {1 v, a8 l( e' A公仔箱論壇蛋        
( U, s/ U, ^* B( r+ x' w$ E, C5.39.217.7637公克
: E3 G$ }" Z" l, G+ ptvb now,tvbnow,bttvb奶水         公仔箱論壇& v+ I7 a1 `8 x" n
96㏄) P: \' g* p9 B) P6 ]- D
奶油         5.39.217.76+ i8 `! a& B6 n' ~# ~) h0 {- d
98公克公仔箱論壇8 j3 J0 S, m. V0 O* Q9 K
巧克力大理石片        
% S+ o) K+ \- x: j* h6 T8 i- @7 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500公克
. t8 n9 Y( U* x+ N& x' o* u) d       
6 H6 ~4 ~, o; I5 |$ e6 i3 mtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】5.39.217.769 o: _$ H3 o8 _, O8 s- M
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器,先用慢速拌勻,再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後,續加入奶油,再繼續攪拌,使奶油與麵糰充分融合,至麵糰光亮,拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油(或橄欖油)較容易取出。
$ i$ a" V' m, W% I" b( T0 o1 L* u  [9 y5.39.217.762         取出麵糰放入容器中,以溫度28℃、相對溼度75%,進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後,在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉,以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面,展開成正方形。
2 U; f- w2 g7 {2 Y; L) XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後,中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉,麵糰展開時才不會破皮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o* |# T$ O% F$ e# G' l
4         將包裹好的麵糰桿開,桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除,以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後,放入冷藏90分鐘。
- ?( ~* O; u" L! T/ q5         將麵糰桿成40×40公分後,再分切成10×10公分的16等份。
# h1 _( c9 R! S6         將每一等份,分別捲起放入模型中,每個模型中裝入四捲,蓋上蓋子。5.39.217.764 p4 }/ m* s0 n: |
7         以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後,入爐烤焙,以上火150℃,下火200℃,烘焙約35分鐘即可。

+ o. A: _* N. r0 M' y: u& K+ l- }公仔箱論壇鮮奶大理石麵包
# `7 S4 X9 P) R* C7 Q1 W! ~5.39.217.76【材 料】公仔箱論壇( K4 f' X" W2 c1 R! R+ E& Z
麵糰:
' ^+ u! W+ i" m' }6 K公仔箱論壇高筋麵粉        公仔箱論壇0 I& H8 M0 Y* R' X: i
192公克
. m- ]  W) _# m: X0 B4 V! H; `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J/ a) y+ A9 G/ c+ j6 ~
192公克! s  o! p8 O$ F+ c) R; c( f9 D% M: [
新鮮酵母        
. W/ V: {4 U" l# s' u( p12公克
! l8 I& p4 ^+ k& |( a( `3 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         2 w6 W' m% T' x. ?4 x4 {
115㏄
/ L2 L# U! ~/ ]* A, k, B8 H6 I+ q鹽         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _4 H4 K- {. b
6公克
  B" _$ ?; {' w& u) ^. N5 z5.39.217.76細砂糖        
$ j& V) \+ N7 b, a' [93公克
/ m! r; c+ [' a% L4 c6 ^+ Q$ _$ v/ qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋         tvb now,tvbnow,bttvb6 G& i$ Z( [  W0 a1 H2 B
30公克7 I% V: s+ [2 H: N, p. z# J  v
奶水        
* ~- }8 w& V& x7 b# K5.39.217.7648㏄
5 {% @1 y$ ~9 g1 A% S. y公仔箱論壇奶油        
; w5 I5 b. p3 E. P5 ytvb now,tvbnow,bttvb62公克
; j% T) @6 D7 T; Y2 v2 }' J6 e4 Y5.39.217.76巧克力大理石片        
" b$ l$ e+ R+ y. ^3 K& ]* f公仔箱論壇500公克
( i) [8 M7 P+ k0 J7 M1 t- U  C- K5.39.217.76其他:
7 c. }! U5 b# h) i8 _3 d9 Y2 l5 j8 F杏仁角          F* B% Q( z* y* H
適量
& g7 u, _4 z  R  STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        " M$ j4 S* ~7 M- M
【做 法】
9 q9 u' ^. s( u- K' K1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器,先用慢速拌勻,再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後,續加入奶油,再繼續攪拌,使奶油與麵糰充分融合,至麵糰光亮,拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油(或橄欖油)較容易取出。tvb now,tvbnow,bttvb8 a! [' i4 q  r# E
2         取出麵糰放入容器中,以溫度28℃、相對溼度75%,進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後,在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉,以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面,展開成正方形。* Z" Q: y, t7 v! Z9 z$ g3 \% }; p
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後,中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉,麵糰展開時才不會破皮。tvb now,tvbnow,bttvb, G+ M6 z7 C: M) d
4         將包裹好的麵糰桿開,桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除,以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後,放入冷藏90分鐘。
( I) r9 m" x7 _( [公仔箱論壇5         將麵糰桿成60CM*20CM,再切成20CM*10CM,共6條。
1 i/ c1 B7 Y% s/ s6 N+ W% btvb now,tvbnow,bttvb6         取一條麵糰於10CM那端切成6條開口至總長1/3處,再將麵糰從未切端開始捲起,最後將切開端不規則捲起。
8 E% K, P" |$ h, W7 P- nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將整形好的麵糰灑上杏仁角再放入烤盤中,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。公仔箱論壇. y" f9 j1 K6 Q$ x& K) @/ C
8         入爐烤焙,以上火200℃,下火180℃,烘焙約15分鐘即可。

0 A2 b) u  f4 v9 S2 E6 |4 _柳橙瑪芬麵包
2 o+ [/ M6 l6 w' \【材 料】
# a  Y/ P, |1 C" Y0 {' ?/ iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
4 l$ Z$ |* ]; z" j- T: Z154公克
" O: T/ H  ^! J3 q) S6 Z低筋麵粉        
" O% \3 }3 M7 p$ a6 }5 S5.39.217.76154公克
6 d0 ~, [$ L- b* f( Q4 R5 r新鮮酵母         5.39.217.76# g  V8 ?* c  p0 Z
9公克$ D& [  Y* @; i6 x3 G# o
水         - M  @/ v4 w4 S. w
92㏄
2 W9 C9 ]9 O( x$ f+ h公仔箱論壇鹽        
. V" R# m( A- b8 p. \/ O1 M' \. Z+ l5公克
3 L" l$ o$ g) L細砂糖         公仔箱論壇: O, F( k0 g2 J& ?, E9 `
74公克- u2 }4 a  x- T$ j& g  {- p  H0 k, K
蛋         3 n) s0 L+ u% K1 W0 v7 J$ E/ }
37公克: `3 n3 W2 w- y/ j
奶水         5.39.217.764 I# i9 i4 k1 F5 S8 O
25㏄TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |" @$ _5 N1 G, G3 J- u
奶油         1 S" B7 x6 s8 o1 b' \+ k! O2 }
49公克
0 m  a/ t$ m3 [3 u4 m公仔箱論壇布丁大理石片         公仔箱論壇" r) A! f' w7 m) s" G9 i
500公克
6 n) @1 u% n, V8 k: a0 R# F* N5 ]4 }9 p其他:公仔箱論壇2 S7 L/ @% ], ]2 n. u) M$ _
橙皮蜜餞       
- y4 |6 C% y  s3 ?% `tvb now,tvbnow,bttvb100公克
" `& v. t5 ]  }: \0 P$ Rtvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾        
- @8 v) |6 q7 N' M9 \30公克# ^: l- G0 X3 s( G
        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z, V# X& P: Q/ [: H6 x
【做 法】
/ d& \% V  j7 E4 k- u7 A+ a$ L  o公仔箱論壇1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器,先用慢速拌勻,再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後,續加入奶油,再繼續攪拌,使奶油與麵糰充分融合,至麵糰光亮,拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油(或橄欖油)較容易取出。公仔箱論壇8 E8 Z% D5 B' y7 D* B7 ~
2         取出麵糰放入容器中,以溫度28℃、相對溼度75%,進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後,在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉,以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面,展開成正方形。
: `- ?; B; k: V( @8 Y) P0 T' \2 F3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後,中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉,麵糰展開時才不會破皮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j8 t6 s- e7 g  @+ t
4         將包裹好的麵糰桿開,桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除,以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後,放入冷藏90分鐘。$ ?" D( K" M( _5 l
5         將麵糰桿成長32公分、寬24公分,切成小塊狀後與葡萄乾、橙皮蜜餞一起放入紙模中。
; \+ Y! ^) v3 Z  I9 btvb now,tvbnow,bttvb6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
3 U8 u4 V) E" t. g% N3 G; A7         入爐烤焙,以上火200℃,下火180℃,烘焙約15分鐘即可。
) k7 w; `7 h. f/ x' [1 _: ~/ H
宇治皇冠麵包
5 g1 X/ l1 {8 u5 D$ P# t4 S" Q公仔箱論壇【材 料】
  e; c8 q# |9 F4 m1 {& FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x' ?/ T- S0 g6 B" z. q; l5 B
192公克
1 ~; B. v; r2 D4 g6 X5.39.217.76低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb& c: ?1 s  H; \! }
192公克tvb now,tvbnow,bttvb+ s' D) }1 B) R- a
新鮮酵母        
! u  V6 B2 l2 e) f. n& A12公克6 _1 D4 P+ f$ d* R* ]
水         3 f' g  ~6 G# v
115公克
' V: M9 c+ h. z$ D; d8 C+ X5.39.217.76細砂糖           j2 z% Q- A6 E& x$ C' e% J% P
92公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^2 f$ H- L9 Q3 n* b2 v' K. T
蛋        
! n+ ]* f' n! y: `公仔箱論壇30公克4 }9 m1 N9 \+ Y% B, u6 t- P/ c
奶水         5.39.217.76: |! S" y. \7 h% G
48公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c2 z4 x4 M! l: H- B. F
奶油         5.39.217.76) p" r8 R4 ]& _- X) @* h. o) s
62公克
) V! h' j; X. Q/ [* J  y抹茶大理石片        
# z: N5 s0 I/ }+ G6 l0 c4 t& A5.39.217.76500公克) I4 S, b1 F9 e  P: M5 {6 k7 R9 B
        公仔箱論壇0 e2 z" z/ K+ W  v9 n% }, n
【做 法】
9 k& V/ h" w/ _$ M/ O1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器,先用慢速拌勻,再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後,續加入奶油,再繼續攪拌,使奶油與麵糰充分融合,至麵糰光亮,拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油(或橄欖油)較容易取出。
7 n4 e$ J& n8 [; b2 N4 I6 |2         取出麵糰放入容器中,以溫度28℃、相對溼度75%,進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後,在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉,以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面,展開成正方形。
% h! p! h& M" d1 W0 ztvb now,tvbnow,bttvb3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後,中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉,麵糰展開時才不會破皮。
; p' y. ?) I. \% x" V5 B0 [6 ttvb now,tvbnow,bttvb4         將包裹好的麵糰桿開,桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除,以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後,放入冷藏90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ f7 G, M8 A2 [& I8 ~4 i6 j
5         將麵糰桿成30×30公分,厚約1公分,再切成3公分長條狀,中間剖開成兩條(不要切斷),邊旋轉邊拉長成麻繩狀。5.39.217.766 N& t/ S; a# `& l
6         將中空模四周抹上薄薄一層油(材料外),將整形好的麵糰放入。
1 Z4 K+ y* H7 h* m) _6 T- e公仔箱論壇7         將作法3放入烤盤上,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 |9 L3 |2 s/ C+ U7 b
8         取出後表面刷上奶水,入爐烤焙,以上火180℃,下火210℃,烘焙約20分鐘即可

* R( v! M2 T4 N4 ytvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔麵包tvb now,tvbnow,bttvb6 R+ |2 [3 L6 [* C
【材 料】
$ O# u2 ~- y9 O! n5.39.217.76麵糰:
% A$ P/ D& W4 w9 ^. m& V! B& x" a) U7 @公仔箱論壇高筋麵粉       
; S+ {, W& `% p7 o7 Q  I" HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。192公克tvb now,tvbnow,bttvb  R  f$ u) E7 M) ~% g  a
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 T3 @9 }3 O1 `) E- X2 S3 g
192公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o5 s- O- q" y- k* f- a0 D  G
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v3 I& _  |2 q) k/ g7 h( \  q
12公克1 H( h* n3 r. y9 o- y" V3 A
水        
/ d, L3 S1 v- _! r- a115㏄
# X5 c  j) G2 d5 U0 |* z' L) ]3 ktvb now,tvbnow,bttvb鹽        
+ m( {) d4 W+ i; Z# b5 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克
9 ~% h0 l0 V8 e; C9 V7 z% Ztvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
# j9 ~. m) Z1 N) STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。93公克tvb now,tvbnow,bttvb: p  r! m2 W* G4 f  X) \, u
蛋         - ~9 }7 f- I% E4 K- H; k- A6 T
30公克
" P+ H6 N/ Z8 ^: z2 ~( E0 w6 G0 s公仔箱論壇奶水        
* ?6 o" ]3 k, z7 D1 ^9 B$ l( Z& Xtvb now,tvbnow,bttvb48㏄" C) U! Y# L/ {& R/ m+ G
奶油        
; q' b; b2 Q8 z+ a+ L62公克5.39.217.76$ g; B3 n" e, E1 z
抹茶大理石片         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n: R* @) t, ]( L' ^! O1 s
500公克
. g$ X% K3 |8 g. @公仔箱論壇其他:
7 F) L5 E- c+ ~6 M6 u5 r' s公仔箱論壇紅蘿蔔       
- h" N8 F& e1 j, l4 L: Ktvb now,tvbnow,bttvb100公克
& B# H, p/ g' G' e; q. X細砂糖        
. Z$ P0 R% U/ i* [3 Z; ]100公克
- @; a+ N+ u8 s! W5 Utvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖         tvb now,tvbnow,bttvb% O  C6 y- R) L& I
30公克公仔箱論壇& K6 K! a3 e- s7 `! m
水         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C+ |, i. s5 a, w$ y
100㏄tvb now,tvbnow,bttvb1 o/ D' N/ f; W$ x
        5.39.217.764 F7 g/ G( d0 R5 P$ J
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb/ k, [6 F1 Z4 S# k; c6 \. y/ L
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器,先用慢速拌勻,再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後,續加入奶油,再繼續攪拌,使奶油與麵糰充分融合,至麵糰光亮,拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油(或橄欖油)較容易取出。tvb now,tvbnow,bttvb8 K* Q" `- n; H& k3 _1 }
2         取出麵糰放入容器中,以溫度28℃、相對溼度75%,進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後,在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉,以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面,展開成正方形。
& n- G( o2 d2 I! Xtvb now,tvbnow,bttvb3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後,中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉,麵糰展開時才不會破皮。3 \# d) V6 W. \4 ]2 \& K' s- a. _* Y% Y
4         將包裹好的麵糰桿開,桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除,以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後,放入冷藏90分鐘。
# m% B1 g& w# o' s$ V% Z5.39.217.765         將細砂糖、麥芽糖、水混合均勻,加熱煮滾後,加入去皮切丁的紅蘿蔔,煮約1分鐘後熄火,續悶約5分鐘後撈出。
% G) a9 j2 o( i1 v* f  M) x1 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將麵糰桿成長30公分、寬20公分、厚1公分,將30公分一端朝向自己,表面鋪上作法2紅蘿蔔丁後,由上下兩頭分別往內捲起,再平均切成5段。
, X; ?5 _. t5 [& Q- b公仔箱論壇7         將作法3以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約35分鐘。# S/ p5 S5 Y: T0 x
8         入爐烤焙,以上火210℃,下火180℃,烘焙約15分鐘即可。

: A$ c/ R# z6 Z' Q* @公仔箱論壇巧克力核桃麵包
: D! y4 N- r* J% {' R5.39.217.76【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb0 F4 m( }; C0 S5 U" S! F) a9 I; s
麵糰:tvb now,tvbnow,bttvb7 a2 M: k& W' g7 I% p
高筋麵粉       
$ a& }  e2 a, d, o1 K8 y9 E308公克
, c' ]$ u4 `4 W/ h7 |2 L) W# I/ ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
2 \, \) T/ `' i% \8 k3 J4 U. C2 C5.39.217.76308公克
' _- k4 q+ d0 q- }$ r* Z3 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
4 N5 J1 h9 i+ \6 o% e; _, i( x公仔箱論壇18公克
+ K: t8 @; N, x5 {水         5.39.217.76$ n5 m" W! C: C: T
185公克
, g- ^6 K7 D$ v; s* t% w2 \公仔箱論壇鹽        
. I5 g. ^! E' S3 t' }+ ^公仔箱論壇10公克公仔箱論壇& k. R4 I6 t" T5 ~2 w+ _) E+ S6 \1 R
細砂糖        
) H( D: `5 F. x* o148公克
3 B$ n" P9 F9 ^5.39.217.76蛋        
6 |0 ]3 ?- t. P3 T: X! u2 c8 V公仔箱論壇30公克7 T7 h( k3 C% X. A( r
奶水        
* ~2 U( \6 ^! O$ H7 |, i66公克
$ b% x$ E1 o7 ^- V  Q  B$ U: GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         5.39.217.765 n7 l' L, U0 s( {5 ?2 @9 O
99公克
. @5 D4 c- x- W公仔箱論壇可可粉         公仔箱論壇7 q/ O, ?' d2 I  p" @
50公克
6 _) e2 A& k% K7 N9 C+ N2 B0 U' e巧克力大理石片        
# B! b( }1 i1 g- nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1000公克
1 T. b& l& a5 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他:1 N& K8 C9 G: Z7 S' P2 ]9 H4 T) x. p
碎核桃       
2 X; r. r$ x3 c) r- ?1 [適量
1 I/ e& L, y7 k! W# }tvb now,tvbnow,bttvb奶水        
, q* R6 A+ O8 {+ `/ _' F! b3 J公仔箱論壇少許
  h5 d. h: P6 S6 w: Q. H8 g        公仔箱論壇' ?' v# ?" q, t8 ]$ Y" s
【做 法】
0 m- J. m) k% R1 h- F公仔箱論壇1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器,先用慢速拌勻,再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後,續加入奶油,再繼續攪拌,使奶油與麵糰充分融合,至麵糰光亮,拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油(或橄欖油)較容易取出。
2 b4 R. J, R7 I$ ~2         取出麵糰放入容器中,以溫度28℃、相對溼度75%,進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後,在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉,以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面,展開成正方形。
7 k7 e! h4 S+ y! gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後,中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉,麵糰展開時才不會破皮。tvb now,tvbnow,bttvb1 t8 R& ~2 x$ y! B3 V
4         將包裹好的麵糰桿開,桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除,以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後,放入冷藏90分鐘。
% o9 ^4 L  \# X" h+ E' J公仔箱論壇5         將麵糰桿成30×30公分,中間舖上碎核桃,捲5圈、厚約8公分包起,再切成寬6公分,取兩個並排放入烤模中。5.39.217.766 z$ V3 d2 R' ~- f
6         將作法3放入烤盤上,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。公仔箱論壇( C* g/ q5 Y/ }# [3 w
7         取出後表面刷上奶水,入爐烤焙,以上火150℃,下火200℃,烘焙約20分鐘即可。

4 u- [6 u* ~: z% p公仔箱論壇滾筒大理石麵包
. e+ p- ]& f3 d$ ~: w' @5.39.217.76【材 料】
5 M, X5 a* k* I2 G/ {" {高筋麵粉         公仔箱論壇/ W( u- i# w$ _! P: U
192公克tvb now,tvbnow,bttvb, P; R9 @$ t" V) g; Q0 R
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 g! C7 Z" i& m1 d7 V# @1 u5 L
192公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i$ o& r2 I5 z) b* P5 ?8 J
新鮮酵母        
* E6 _  D& s) A; j6 \/ U% n6 a5.39.217.7612公克) c! Z7 b* H( f: P' P8 v7 f
水        
/ l# Z* s, N$ W! ~5.39.217.76115㏄
+ `" V& ^& a* ?3 i公仔箱論壇鹽         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X  C, |' T! Q: R  |: B
6公克公仔箱論壇" P$ e, |) s' x8 g
細砂糖        
# j' A9 J6 b( ~- {: `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。93公克
4 O" D/ b. _8 \2 F  h, W+ v  ~  X5.39.217.76蛋        
( _8 W1 l9 n! J+ W: j30公克
' Q" m8 \1 i/ j3 }8 |: ]4 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水        
# y$ q6 E" _! Z% W5.39.217.7648㏄tvb now,tvbnow,bttvb0 J8 `; ?. N, j' Z
奶油        
* k6 t5 U: _5 N# z( {62公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x7 H7 o+ F5 V% p8 Y
巧克力大理石片         5.39.217.76* c2 z# N3 d+ x8 [2 L
500公克公仔箱論壇$ x4 q) R- d# I6 f6 w7 D
       
$ P$ j  G2 i8 p" t【做 法】
" R% @/ m9 L' w/ n: k公仔箱論壇1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器,先用慢速拌勻,再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後,續加入奶油,再繼續攪拌,使奶油與麵糰充分融合,至麵糰光亮,拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油(或橄欖油)較容易取出。tvb now,tvbnow,bttvb3 X5 }, D" F9 g8 {, ^8 T
2         取出麵糰放入容器中,以溫度28℃、相對溼度75%,進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後,在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉,以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面,展開成正方形。
$ r6 x4 b, u; Z, _1 \1 N5.39.217.763         .麵糰展開比大理石片大兩倍後,中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉,麵糰展開時才不會破皮。
( i% B+ L1 S$ j* R公仔箱論壇4         將包裹好的麵糰桿開,桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除,以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後,放入冷藏90分鐘。9 F6 H- Q& x/ \; X  F, E6 q
5         將麵糰桿成長80公分、寬30公分後,切成3等份,每份約重250公克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I& |# [2 S3 p7 v6 k
6         放入模型中,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。6 F5 ^3 M9 |- |4 L
7         入爐烤焙,以上火200℃,下火200℃,烘焙約25分鐘即可。

! X( W: m' K! ?; j0 @" X9 L7 [公仔箱論壇抹茶雙峰麵包
, N" z9 B9 _$ p5 F. y: ^1 ^) h公仔箱論壇【材 料】
5 T" `, s  ?/ j) N6 p高筋麵粉        
6 A9 o; O( u( @/ p# j9 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。308公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u9 d# b3 |8 u4 m$ c
低筋麵粉        
& c, }! `0 C& ^4 a4 z; x308公克
9 k- ?& g- j; u" n新鮮酵母         公仔箱論壇$ I6 i! b9 r  H  e. C2 Q$ Z
18公克公仔箱論壇7 e8 t, V% a: D9 w& [$ h
水         tvb now,tvbnow,bttvb& L  `, O  N; Y! v6 h% U) s
185公克
4 X" e) G! c0 c/ i% \公仔箱論壇鹽        
7 J# Y$ ?' M& ~& w, |10公克. z& Q) Q6 N$ z3 u# K+ x. `
細砂糖         / f1 B$ u7 ?4 o" S# V& i5 l
148公克
1 H7 K7 r; [3 `! V. f公仔箱論壇蛋         0 L! `, D  ?1 e2 A1 \9 L
30公克5.39.217.76& X! h* p+ K, M& y% n, w) p
奶水         公仔箱論壇# i) S6 i" E9 a! E  @
66公克5.39.217.76! f/ d2 x/ ]8 H. u" v& {$ P3 q$ Q
奶油        
% B3 T1 v# ?: n: w4 F99公克tvb now,tvbnow,bttvb5 _* Z# g$ w- n! |1 {$ i) d
抹茶大理石片         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B, z8 e! k; K1 c* c8 G
39公克
9 w2 k, V. I. e" c% n+ ^7 B& D       
5 ^7 Y& a9 t) X8 p, Y, g9 h【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r: h; \: v+ o4 b
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器,先用慢速拌勻,再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後,續加入奶油,再繼續攪拌,使奶油與麵糰充分融合,至麵糰光亮,拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油(或橄欖油)較容易取出。公仔箱論壇  n/ `1 U: [0 |8 P
2         取出麵糰放入容器中,以溫度28℃、相對溼度75%,進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後,在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉,以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面,展開成正方形。公仔箱論壇# y8 W& O3 z' `
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後,中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉,麵糰展開時才不會破皮。
+ T" W0 W) ]$ H6 n7 j4         將包裹好的麵糰桿開,桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除,以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後,放入冷藏90分鐘。
, O9 K5 X' s0 m* Q( @/ X. M7 E, B公仔箱論壇5         將麵糰桿成30×30公分,捲5圈、厚約8公分,再切成寬5公分,取兩個並排微微黏合。! Z# g% O- B& y
6         將作法5放入烤盤上,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I0 B8 G2 Z! E. q7 v, D
7         取出後表面刷上奶水,入爐烤焙,以上火200℃,下火180℃,烘焙約20分鐘即可。
公仔箱論壇4 U0 A# A& _- t2 m
心型麵包
' N  ~+ f- E) X# t2 A$ HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】公仔箱論壇4 h, u4 A: d( M% @" Y: a
麵糰:
* M3 x5 E5 P7 U; j- r高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb4 F. W7 v9 Y5 S* c& t9 A
154公克5.39.217.769 t1 k) p" F% f- }) I3 E# j' i
低筋麵粉        
' C9 B4 g2 ?5 @- g. I. E5.39.217.76154公克tvb now,tvbnow,bttvb+ ~. D. i  {# E& Y$ K* f
新鮮酵母         公仔箱論壇1 y7 @. ?0 U( g
9公克
% ]9 y$ L* m- g# S4 B' f5 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
/ h) F1 @% F' w( u5.39.217.7692㏄
) ~" y9 B. _+ b  T/ \1 o/ o5.39.217.76鹽        
6 G, O/ Y1 m. v7 u4 c8 ^/ _( ztvb now,tvbnow,bttvb5公克
8 x8 K2 \. X" n  f5 Btvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
; Z% F7 k, d3 D& _74公克
4 I5 n2 F# f( d, [蛋        
1 b1 D/ U2 J* @1 m# o5 \* D5.39.217.7637公克tvb now,tvbnow,bttvb! O& t1 Q7 a' P- F& g3 D, O
奶水         公仔箱論壇" g4 \& T- ?3 g- i$ K
25㏄
" w3 P4 n8 p, @8 i2 y5 S5.39.217.76奶油        
) n4 G- t2 I4 F49公克
) E2 p8 o( `' i9 n' g5 B) z; [tvb now,tvbnow,bttvb巧克力大理石片         tvb now,tvbnow,bttvb0 d' W2 k3 M& l. U! }+ z
500公克tvb now,tvbnow,bttvb( c/ j5 r  h; i6 r5 s
其他:
' A2 G( P+ i" y+ r0 y; o細砂糖       
& I2 X& w- H2 Ttvb now,tvbnow,bttvb適量公仔箱論壇" y& K! c4 l; i: l" v* {$ w
        公仔箱論壇2 K/ w# K3 ?; N
【做 法】
5 M' r) M' m7 L' h) p公仔箱論壇1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器,先用慢速拌勻,再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後,續加入奶油,再繼續攪拌,使奶油與麵糰充分融合,至麵糰光亮,拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油(或橄欖油)較容易取出。
# m" k  L6 C8 z- H$ ]0 U) otvb now,tvbnow,bttvb2         取出麵糰放入容器中,以溫度28℃、相對溼度75%,進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後,在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉,以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面,展開成正方形。
* {2 g+ e* u+ H! n  {% Etvb now,tvbnow,bttvb3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後,中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉,麵糰展開時才不會破皮。5.39.217.762 @+ F" {* A2 _, H) p/ W
4         將包裹好的麵糰桿開,桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除,以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後,放入冷藏90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B% _7 ~" W& L/ u
5         將麵糰桿成長40公分、寬20公分後,切成20公分長條型。tvb now,tvbnow,bttvb) t+ c/ x' c5 e$ a3 h
6         將細長條麵團編成心型,麵糰表面沾水後,再均勻沾裹上細砂糖。
# d: p- ~5 v( ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         放入烤盤上,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
" x9 \, e6 Y2 Q* k4 L+ C- d" ~6 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         入爐烤焙,以上火200℃,下火180℃,烘焙約20分鐘即可。

; C6 M) k/ S! p4 v雜糧紅豆麵包
9 q' M! x' h# t3 w: d+ ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
" t% w4 V- K3 g8 ^; @, Y, c5.39.217.76中種麵糰:
) v/ A& e8 z  B5.39.217.76高筋麵粉       
7 c+ h/ R! o! H396公克5 K* H5 K/ o4 L  p7 i4 D
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb7 d9 J3 M' A+ }* ]
11公克7 ^5 J2 Q. Q: v) ?8 b. @
水        
; Z1 B! m* p+ {- E; G9 d$ [8 n238公克: m/ s' b8 l+ {3 G
主麵糰:
4 K1 j, B- S- A雜糧預拌粉       
) W( t  [4 {; ~. H& q0 C0 K: J% R5.39.217.76170公克tvb now,tvbnow,bttvb/ l  o$ K5 }" n2 p/ K
黑糖        
6 I7 C( [/ T4 k1 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
% R3 l: p0 r: n7 [! I2 w公仔箱論壇鹽         1 J3 C/ ?0 Q1 y, M
11公克
) ^8 A3 a0 A0 ~5.39.217.76奶粉        
. Y. U$ v5 M% `, A10公克
& ]1 H6 ]- o  S% {% G  ^tvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜        
( _0 E6 H8 l! Q5.39.217.7615公克
3 l' @6 g6 q- G0 t* R公仔箱論壇水        
: y& F5 [0 l6 \! [: F; {. x2 f* A" j公仔箱論壇91公克5.39.217.76: V  q; @" B( \* T6 f- r) \
奶油        
, Q/ G4 U9 R9 `$ B45公克5.39.217.766 C7 G- [5 m9 E6 u7 c1 ?
其他材料:
* ^6 |5 v: j9 j: e5 P: w5.39.217.76紅豆餡       
0 B# g8 l. ~8 G! e4 \公仔箱論壇480公克* X; r5 W$ M8 U+ Z" K4 E
裝飾穀粒        
2 f* K" `6 |4 C0 ?% u6 S3 c200公克公仔箱論壇  O, x2 o9 O) F8 y2 x/ t! ~+ {
        5 D, w9 ?) z7 J6 ?: z4 F  M
【做 法】
! \1 v2 H9 Z/ Z  e/ c3 y+ O: m公仔箱論壇1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解;高筋麵粉過篩,備用。
2 T) y. q- c0 ~- ~$ b8 f3 X5.39.217.762         將材料A放入攪拌缸中攪拌至擴展階段,並作基礎發酵90分鐘,即為中種麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb5 W8 m9 a0 M1 l7 n
3         取出作法2發酵好的中種麵糰,加入材料B(除奶油外)一起攪拌到至成糰,再加入奶油繼續攪拌至擴展階段。. R6 x. N2 Z, L- z. h, t* ~# Y3 _
4         將作法3的麵糰分割切成每份120公克共8個小麵糰,用手滾圓後鬆弛15分鐘,再桿壓成牛舌狀並抹上帶殼紅豆餡,最後再捲成橄欖形狀,麵糰表面噴水後沾上裝飾榖粒作最後發酵至1.5倍大。
  F0 v9 `5 S; E& x, C$ Q) G! Jtvb now,tvbnow,bttvb5         放入烤箱中以上火190℃、下火170℃烤約20~25分鐘即可。5.39.217.76  a* K4 ?5 r: w/ l, g: L
【備 註】9 I0 ^6 ~3 u0 C) B3 b+ E" ]: W3 n: ^
重量:120公克5.39.217.768 j7 ~) C1 `4 Y: z- j
份量:8個
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N- O# ]1 ]0 c  _& {; r. G
墨西哥紅豆麵包
7 d3 i, f4 {* c$ A/ n' o' L5.39.217.76【材 料】
( G2 i. W! U3 K7 }0 z" A甜麵糰        
  L& S! f0 k2 Y; X2 \* nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1份1 V( v2 v" s5 t9 t
奶酥餡        
+ n4 P) x2 m/ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。450公克
" E! O' x8 F/ R2 ~" P6 c5.39.217.76紅豆墨西哥淋醬        
* Y1 w3 m; P% X, ~2 Qtvb now,tvbnow,bttvb450公克
8 T: A# N& g" I( F: n4 _公仔箱論壇       
, e8 i1 j2 c+ R8 c0 o+ U6 o, u公仔箱論壇【做 法】
, |% e. f- t* b; E1         取甜麵糰1份,分割切成每份60公克的小麵糰共12個,用手滾圓後鬆弛15分鐘。
( Y1 u: ]9 n/ p# n2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮,包入35公克的奶酥餡並做收口後放入烤盤中,讓其在溫度38℃、濕度85%的環境中作最後的發酵。% h8 _/ C! y6 S7 Z
3         待作法2的小麵糰發酵至約2倍大的時候,在表面上擠上紅豆墨西哥淋醬,放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
. z; H, w' @. n5 C0 h, a3 A【備 註】
( F/ P* V4 X7 n* }5 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重量:60公克/個
0 f7 q: ?; c: d; H9 p& Q$ n" y. I! B份量:12個
" Q+ Z8 M; L8 [8 u
金薯蜜豆麵包
+ ?  Y7 C9 h7 [  `0 s. y公仔箱論壇【材 料】, g& w% [- Q7 V  B' y
甜麵糰         ) s9 }+ k8 I( g8 y$ E8 K# H+ k, j
1份
. Y8 f4 l7 q' }+ o( Z' f公仔箱論壇帶殼紅豆餡         ; w( p2 i' q6 ?6 j/ q7 S+ D  ]4 B  b8 e+ Q
300公克5 `- A! G$ |( ^7 p
蜜薯丁        
8 f8 c' b+ E( q! \公仔箱論壇180公克
$ D1 w) G. E* a% ]1 h' D蛋液        
# i1 I( u+ r5 ?  G8 b# MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
* W) F  l* R% r. x0 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜薯片        
% d  H% W# [/ s: ?- ctvb now,tvbnow,bttvb適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j# A2 z+ V( E, d7 M
       
# }) U9 K  F! ^# ]  ]% l7 Y8 E  y【做 法】5.39.217.76( ~1 G) r+ {" l9 x2 R
1         將甜麵糰分割切成每份60公克的小麵糰共12個,用手滾圓後鬆弛15分鐘。
. Z1 O1 r4 J- o, w: X2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮,包入25公克的帶殼紅豆餡和15公克的蜜薯丁後收口並放入烤盤中,讓其在溫度38℃、濕度85%的環境中作最後的發酵。
& X- N# E1 u& [$ |$ Y公仔箱論壇3         待小麵糰發酵至約2倍大的時候,在麵糰表面上刷上一層蛋液後,裝飾上蜜薯片。
% G  A; i8 [6 ?* ]1 \5 Ptvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3材料放入烤箱中,以上火180℃、下火160℃烤約12~15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb! V9 h; Z5 L; W2 w
【備 註】
  S' H+ I# q9 d% j5.39.217.76重量:60公克/個
3 q) s& j8 v5 K' Y份量:12個

* N; F8 O$ H- `2 N! D& P. d公仔箱論壇木材紅豆麵包& Z: V5 x( u5 k+ n. K& z/ m
【材 料】
& y: U6 x& ?2 Z( C6 Q, }7 M: T" UA.甜麵糰        
  O9 e* d( u! j8 J. ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300公克tvb now,tvbnow,bttvb0 ~4 v2 Q* P8 c( o5 e1 o# y: m
 中筋麵粉        
7 j4 y" `' C2 D  ?8 S公仔箱論壇517公克
; u% m' V1 D" ^! B公仔箱論壇 奶粉        
( G+ u/ p9 j) n5 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31公克tvb now,tvbnow,bttvb: N' L0 N& T4 o" l$ w9 }
 細砂糖        
4 }, u7 F3 E6 ktvb now,tvbnow,bttvb124公克5.39.217.76( u: w+ d' ?& V% e+ ^# ?( n
 鹽         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w; {7 q; |+ _: N
3公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \  p& q+ f8 j- e4 r/ }
 速溶酵母        
/ h3 w" l  G6 v8 X1 x. _$ ]5.39.217.7613公克! ?7 {0 e6 |/ e0 u
 蛋         tvb now,tvbnow,bttvb0 |* a  d, _2 \6 E- B% n
83公克/ w3 R' u# i' _. z
 水         5.39.217.76/ t) }. D2 g/ b7 [$ G- Z; K
119公克
8 `; L; L6 ~+ dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 奶油         4 T3 A8 N# T& |/ p) V
10公克公仔箱論壇4 U/ a- P) E1 a1 o$ Y! H2 D4 e
B.蜜紅豆        
. [2 h2 X6 x- Q2 k6 Itvb now,tvbnow,bttvb300公克
4 u- B7 a* d9 c 奶水         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u4 `: |& T( y/ z% i) \
適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F& o) P6 ]/ z& x3 _& T7 i6 ~
       
+ j" E4 N% j3 s$ ?2 A  STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
5 @4 {3 Z# }4 m7 t* c+ ?1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解;中筋麵粉過篩;備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?2 y* @& k  c" [/ M
2         將所有材料A攪拌至成糰出筋後,以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。
/ ^# V$ T6 Z$ o# QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份,用手滾圓後鬆弛20分鐘。
# o1 x7 a3 w  J! ?6 Y" f: v/ ^公仔箱論壇4         將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮,均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb6 P0 M- c4 ?7 c+ c. A
5         將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後,放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。
8 [- Q( T6 W! mtvb now,tvbnow,bttvb6         在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後,放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。
# b" P6 _7 x  m, j0 f【備 註】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c4 W9 X! R8 W6 i
重量:600公克/條
1 H+ m& x9 g: l# ?' Q公仔箱論壇份量:2 條
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