BeiDouChef

公仔箱論壇4 E# q- s1 A4 k6 E1 N& c3 e8 ^

2 I$ Z! T3 [/ [' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 U# J  q4 S* G$ ^* W- x
蕃茄麻糬麵包! G" N* l' c+ u8 n
【材　料】, G: i# N6 B8 [; q& ?, |
中種麵糰：
- C4 a, V% e5 H% j8 Q. P$ `9 Q8 d公仔箱論壇蕃茄汁        
! h" W! o( u# H5 z公仔箱論壇170公克
/ {- @$ [2 x! }" n9 |高筋麵粉         , ^. |0 O) N! u1 `% S  q
284公克　
2 V/ s  i8 c) B  R1 @公仔箱論壇新鮮酵母         
9 v& A+ Q0 ]8 k- `6 U/ b+ Ltvb now,tvbnow,bttvb11公克　公仔箱論壇, G8 X" |* D/ C% ~& X. V- o
主麵糰：
5 J6 B" N8 P/ x0 _0 U/ Dtvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉        
- o; O  x8 V. i* ~tvb now,tvbnow,bttvb71公克　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }# i! }! c8 }( J3 X8 {
蕃茄汁         公仔箱論壇( {0 m3 R' f+ a9 ]4 k
81公克　
  Q( J5 V0 ?0 R% u公仔箱論壇細砂糖         
% T4 Q* V  R6 h) ^* L) ]1 h, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。42公克　公仔箱論壇( s7 o& k# K# y% y
鹽         
6 J) ?1 J8 v. A1 g" X3 S5.39.217.764公克　tvb now,tvbnow,bttvb& s& S& p- b: B6 z* }! I; A- s
橄欖油         ! I3 M2 w8 G, h2 m9 G$ ?, b
18公克tvb now,tvbnow,bttvb& w) `" I5 N2 \- [! M
內餡：公仔箱論壇1 \6 a5 o' i0 Y* P! D
麻糬        
5 R2 b; w( {) E8 M  t# e' M6 m110公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H+ Y/ P  B7 B) `
        + [& n1 }7 ?+ P: H/ `7 j
【做　法】
% X1 G8 J  ?& k! A& Y+ ?tvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。
! M0 G& f7 ~% W4 [: o1 ~5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。
0 G) F( Q: u1 t3 U9 D. c, P( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麻糬分割成每個10公克後，搓成長條型備用。
1 t+ ]* \9 q4 G5 R& H, W6 w  D公仔箱論壇4         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。
8 I6 x, n. n  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4的麵糰分割成每個60公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。
8 Z7 S3 u. N( S2 z7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，取作法3的麻糬包入麵糰中間，搓成長條型，打一個結，即整形完成。$ \) r% ?/ k9 g* j0 _) {; l
7         將作法6放入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大。公仔箱論壇, @& u) W0 t' R
8         將作法7放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約23分鐘即可。
, z' R3 P3 J' O: v0 {+ x7 @# `/ ?$ r9 J0 o7 y0 m
5.39.217.76: x. @& d7 b, k4 M# ], f: {
養生黑豆麵包
5 s8 ~9 p& R4 M; p1 E' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5.39.217.762 J7 v1 ~) R! S2 v, a
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r% ^, {$ h. ^, o, P5 Z
水        5.39.217.76/ ?$ S" w! Z; O
232公克% ]# e$ d6 X$ ~( L2 L) U
高筋麵粉        
% k  r3 q$ @2 e! {- |+ Z388公克　
: o2 f4 p! a: x+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
" @  |  Y; M- O; j" p15公克　
. ?, [7 X- K  b2 ?, a主麵糰：5.39.217.764 |" s  g" n# A# @7 t( Z6 ~
全麥麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H! |( Q; ^4 s; L7 M2 ^% T: J& I
97公克　
/ c0 P; @4 R; `tvb now,tvbnow,bttvb水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N  Z; \7 S. }# w) {9 H
59公克　
: [0 M# ]4 o: l- h; F$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
. J8 r2 C7 D1 W5.39.217.7639公克　
" ?5 ^5 x) J' M# ^鹽         - q. x7 A' l: P; m
5公克　
; h5 K9 x7 L5 e3 C; w& y: l橄欖油        
+ H8 E7 |, F" ]( Btvb now,tvbnow,bttvb39公克公仔箱論壇( g' {! D; ~- ?: D# c
內餡：
+ F1 \4 s2 |, i# Ctvb now,tvbnow,bttvb麻糬       
( D6 Z$ ^' E* Y! F: ~2 s* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。160公克
# R4 t& X1 u: S- W. O5.39.217.76裝飾：' i5 N$ H% g) O- {2 J: [
黑豆        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D  W! J6 d, E5 {
適量公仔箱論壇5 m  F5 I5 o% H' K
       
. l* }: g' E) H# h( ^" d2 p$ Y( S# O5.39.217.76【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T8 d1 w+ u- D2 E1 Y
1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。
: Y  v  p& q- e" c* h; U2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I% q6 ?, R, J) }8 w6 k3 h
3         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb, L% v6 r% n- t/ z3 f. f# i; v
4         將作法3的麵糰分割成每個100公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。
; b  ~; x* U- C& Y; _8 i, Y; {公仔箱論壇5         將作法4鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，包入？公克麻糬，將麵糰整形成橄欖形。
$ G1 Y+ q: c' D, n2 N( ~: _5.39.217.766         將作法5放入發酵箱以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大
; i; C& z1 ~0 @" ?' V  T8 T' W7 a5.39.217.767         將作法6貼上黑豆點綴後放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約22分鐘即可。

BeiDouChef

* L* A; A& G$ F2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁咖啡麵包
: ~, s/ M7 R2 D/ e/ [2 ntvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
! E- g5 [& ]6 p# ]4 `2 W- n公仔箱論壇麵糰：
* ?, B' a1 g$ d. M" l, K. O高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v( @# y3 W# d, H3 C+ ^
192公克! V! P+ n; R: B% O- O  W
低筋麵粉         公仔箱論壇# F5 c2 d" @) q% f3 m- j( ]
192公克
# W1 D, }8 g: c6 k5.39.217.76新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q( \2 e9 d8 h$ q
12公克, c/ U5 q: p' e) g5 @
水         . F  z: o' {5 ~* m4 a  D
115㏄8 ^9 y7 R8 r# ?9 N3 M/ o
鹽         公仔箱論壇# c! s& B4 i  k9 H5 n. Y
6公克公仔箱論壇' g' ^; ^' y& r3 n
細砂糖         " S4 U- x, I0 E& `. ^
93公克
  f8 W5 U5 f0 @! X5 K公仔箱論壇蛋        
; ^2 D7 b. l7 T. q! T/ m" j30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g6 L7 i& H4 w8 w3 x$ q! K* t
奶水         tvb now,tvbnow,bttvb  F' Y# ~- K  u' @
48㏄公仔箱論壇3 H" O. ]8 P, B3 b5 r' E- }0 J
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb6 G# e5 B2 y; t9 Q" _
62公克公仔箱論壇' f$ L1 h* t) Y4 h  V
巧克力大理石片        
( R$ _9 _. X4 B- Y2 s500公克
# f6 V' V( ~5 Y% n其他：
" W) y/ T- B4 n4 B杏仁片       
* z0 v) u1 B3 A適量公仔箱論壇( Q# }: V) O7 S9 E# c- w  I* A* s5 Y
       
" k4 z9 k6 P( _  G" f& M6 T6 K4 P) {【做　法】
+ k1 y3 b4 `3 `3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
& \8 k. y9 r$ m; E2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。5.39.217.76/ V7 K$ K# U2 G( O9 C# r; Z
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。公仔箱論壇1 L$ A8 m5 w! Q' H; j( ]
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
* D2 `. I9 I' ?7 w8 ttvb now,tvbnow,bttvb5         將麵糰桿成長25公分、寬20公分，再捲起成圓柱狀，切成每段5公分厚，共5段，每段再對半橫剖開，撒上杏仁片。
+ s. l8 n% J$ `0 ?; M6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約30分鐘。+ G- R; x- V, \" u  M
7         入爐烤焙，以上火210℃，下火200℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

  ?! ~' Q" M; v& K* W9 a  y7 p2 [) Jtvb now,tvbnow,bttvb大尺碼雙色麵包
/ X' V  a9 m: s( j- |" t【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb0 y& ~) H5 `: ]5 m
高筋麵粉        
7 w/ ^8 H# n% @& J7 G) b& |6 Ytvb now,tvbnow,bttvb308公克
1 R1 X: C  X7 s, }: P3 l- F公仔箱論壇低筋麵粉         5.39.217.76) f' \# [$ R# b+ o& }1 p# o
308公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e# r$ N* R  c: S/ B1 a
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb  d1 r1 ?. o1 S
18公克
& G- {; [* J: k1 e6 R" ]公仔箱論壇水        
; b9 R" Y0 D% v8 ?7 K- I/ U185㏄2 A, s* j' `9 w* q) {
鹽        
% z, H: Q# t# _) |10公克
+ u; k8 ~, Q; l0 m$ Dtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v8 N5 Q6 F) P8 A$ ]! |& }0 f: ^* m$ D3 O
148公克tvb now,tvbnow,bttvb! ?& \( E( a6 Z* [% j) a7 S8 }
蛋        
8 Z4 g8 O% `1 t6 C, b& t: f8 h公仔箱論壇37公克
3 o. G, p& s1 t% j: Y6 R奶水         & V1 m9 n. ]$ _$ F$ E
96㏄
" M: u- ]8 g2 {8 J9 Q公仔箱論壇奶油         tvb now,tvbnow,bttvb/ j( ^% ~6 [$ ~
98公克
, O3 o% B2 n) E- r2 C# O1 R( E公仔箱論壇巧克力大理石片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t, W% Z! [$ [% r  H, p! X% K8 Z
500公克
( T8 `# g2 A6 A       
3 a3 p7 M+ b* L$ Ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】7 p6 x2 b* c/ K; Q" f' y
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
* j& f+ M. i% h$ _8 f2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。% k6 h0 s# H2 V
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
" T# Q9 z" r- R, etvb now,tvbnow,bttvb4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; H# L9 }: E: ~9 V
5         將麵糰桿成40×40公分後，再分切成10×10公分的16等份。
. a" g2 K4 k; [) ?6         將每一等份，分別捲起放入模型中，每個模型中裝入四捲，蓋上蓋子。
$ _3 P  `7 S2 u1 B7         以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約35分鐘即可。

BeiDouChef

9 l: G0 G5 d  A, @) K( H
鮮奶大理石麵包tvb now,tvbnow,bttvb8 [; C' x' G4 ?  M
【材　料】
; H' \( T$ X( {/ t5 N' Q9 O麵糰：# K' d7 t9 }( b3 a, j1 `" w
高筋麵粉          z6 e! ?( n  [4 i! `, x8 L0 r' |
192公克! r! R2 b! ?1 E5 H
低筋麵粉        
, D0 O6 V0 ]9 l( u公仔箱論壇192公克
( \6 y, l5 _4 l. ]新鮮酵母        
) L8 Q, ]' a+ @4 U$ q2 r% Z12公克公仔箱論壇/ M9 Q; ?) K* O9 @' K
水         9 I  l- t! o. T6 ^" a" ]
115㏄% g  X: E) N5 J5 U1 i
鹽        
3 ?( X0 A  R9 w2 t" R/ l6公克
, d2 K) F# R4 @! I- x+ W, `細砂糖         公仔箱論壇0 }' H* N6 n9 z
93公克
8 [! ]7 k& D- d5.39.217.76蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g! X+ `% V# n( {
30公克: k0 m9 ?" y4 |" [( g
奶水         ( \, j  S% i" t8 I- a0 e
48㏄
, ]! i: S( N/ z4 v' K奶油         # _# ~' p8 j' y% f0 k) ~
62公克
$ K+ U' f% l/ N! C巧克力大理石片        
& w: I+ u% b" J3 y$ V4 b' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500公克
1 k4 a6 \, N2 Y( m. m# ptvb now,tvbnow,bttvb其他：
; h: K5 f  Z  n, A  p: O公仔箱論壇杏仁角       
' w* E0 E! H! o0 _( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
" R+ ?$ P& I6 c0 w公仔箱論壇       
; p% o' V- k! P7 _/ a# n. u公仔箱論壇【做　法】
0 k  L$ I% d$ l8 Q0 [1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。tvb now,tvbnow,bttvb" }/ H0 r- b' k* |
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
! L4 e: ^8 F- B: G! \2 o" j公仔箱論壇3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
+ I, x- F) s1 ?: s8 u公仔箱論壇4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。8 ~! t+ d; i; n8 ]6 ~" v, N
5         將麵糰桿成60CM*20CM，再切成20CM*10CM，共6條。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t$ \5 v) G9 f1 r
6         取一條麵糰於10CM那端切成6條開口至總長1/3處，再將麵糰從未切端開始捲起，最後將切開端不規則捲起。5.39.217.76% ~2 w$ @2 v& {* [  O  K
7         將整形好的麵糰灑上杏仁角再放入烤盤中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
; Q$ m. e8 U/ G- ~+ [6 U8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.767 k2 m+ ^, ]: J, C
柳橙瑪芬麵包; f$ F& \( S( }  V' B% O
【材　料】
! Z4 N/ v+ G/ D* E% R公仔箱論壇高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n% ^4 Y" v- @% R# E2 f/ k
154公克
& `. N* t7 V# h1 p+ O: J# ]1 ]3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         5 c: b( M) ^0 P" \9 K3 O# d
154公克
5 _% Q0 z# y& {" f; L新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w+ g5 |4 j* }& k, m8 |
9公克
, B# r5 X" {7 o2 u, {水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |* `9 c- f; A9 X
92㏄
' m7 Z& ?8 v* j% ?" X$ Z5.39.217.76鹽        
6 q1 A4 v5 l8 l3 h) y5 _5.39.217.765公克
: Q: A. A' n# \1 ~tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         4 x& w8 m! G$ J8 O
74公克5 B5 p! k5 ~, d
蛋        
6 w. l: @; N2 R- A9 s% Mtvb now,tvbnow,bttvb37公克
1 b, f' g0 @9 Z' |7 `, z) X奶水        
) Y. k# @7 z1 P& x; q6 N公仔箱論壇25㏄: E! w* H* r4 v  t, X; k9 N$ E
奶油        
* i3 V% M8 Z) {* Btvb now,tvbnow,bttvb49公克
. v( C3 [, [: X$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布丁大理石片        
) M4 i  T: w+ F! Q500公克
  `8 R/ ~5 X3 |/ u* Z" Qtvb now,tvbnow,bttvb其他：6 M( s  r. p; u
橙皮蜜餞       
. T; R' K; Y- J$ G* L100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R6 {0 k) }; w* k
葡萄乾         公仔箱論壇5 L: T  i5 r# C( F+ [% q
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _! ]0 @/ ]7 j2 @/ a8 }% x1 P
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z4 K9 Y: a( O5 f# d  A* J4 O
【做　法】
9 R, z9 L+ ]$ a4 vtvb now,tvbnow,bttvb1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
& _  G/ d4 F, C3 {5 Z/ z+ h* d% H2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。  }1 }' a& e. d1 r/ b. Y
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。公仔箱論壇* ^0 g4 o) V0 F6 u; v# z
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。0 e- u7 x( {, ]5 m* p4 W
5         將麵糰桿成長32公分、寬24公分，切成小塊狀後與葡萄乾、橙皮蜜餞一起放入紙模中。
- S0 `2 l# @$ v  E2 X9 ?. T# B6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。/ E; B6 Z0 A) s/ k% M. B
7         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.76. S6 Y" y7 }+ H  _  E
宇治皇冠麵包tvb now,tvbnow,bttvb6 l3 S& O2 e& W! n" w
【材　料】
  t; n6 F1 R- }1 H: B高筋麵粉         5.39.217.762 v. L" l1 n9 u2 f; {  A+ v
192公克
" F2 n2 |* n$ P# ]7 F- E" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
1 R7 v# M9 o$ S192公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B# I8 x4 ?! b3 u2 T0 v. d9 c; L/ @( B) w
新鮮酵母        
4 }6 _2 u8 y( V& A- ?: D* u5.39.217.7612公克
6 C$ u1 a$ P( |. L" C8 Ptvb now,tvbnow,bttvb水         公仔箱論壇- m1 w/ F7 V5 G3 |1 O
115公克
/ B5 z8 f& z- X. Y: I0 E6 i+ V5.39.217.76細砂糖        
1 {! k! }9 J! z+ N6 ~tvb now,tvbnow,bttvb92公克
7 D3 U: V+ \6 H2 F蛋        
0 l$ z, W3 n3 I9 l8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
7 z6 U" N/ j' ]* {/ k公仔箱論壇奶水        
* j' C2 t, a+ W5.39.217.7648公克
5 h2 h3 g7 Q2 a5.39.217.76奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m) j$ J: j& u. k% h7 ?
62公克tvb now,tvbnow,bttvb8 m/ `3 m9 M/ A/ o( F
抹茶大理石片         7 A/ V! N# J# K
500公克
8 Z; }% ]! K2 q% q/ g公仔箱論壇        5.39.217.76: M" a7 V8 y; U
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B3 H2 \& k9 a/ q+ s3 C
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。0 t8 b8 R7 A0 b8 }
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
% q7 V0 H' _( x; T$ I9 A) _tvb now,tvbnow,bttvb3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
* D. |1 D( H3 n- s9 L, P3 ]( x* ?5.39.217.764         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
0 q: [( p. b9 G8 X) L9 ^) e5         將麵糰桿成30×30公分，厚約1公分，再切成3公分長條狀，中間剖開成兩條（不要切斷），邊旋轉邊拉長成麻繩狀。2 }0 `1 |4 I, d  ~$ z9 `
6         將中空模四周抹上薄薄一層油（材料外），將整形好的麵糰放入。
& U2 u! A4 O2 ]$ A$ H4 s公仔箱論壇7         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
$ w( H# `, ?+ v6 W8         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火180℃，下火210℃，烘焙約20分鐘即可

BeiDouChef

* W& B7 M9 H8 t) ?6 R* {: k# j; @  g
紅蘿蔔麵包公仔箱論壇0 ?# x$ ^' Y+ l! |
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb1 s. o% r- F, O
麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb( L' O3 {6 R, C, Z
高筋麵粉       
- J4 h9 d' ]* B; U+ B; y5.39.217.76192公克
) |8 P3 W% O$ X1 W4 j/ k6 Y) F1 q* dtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         . ^' _5 M% ~6 c4 _/ W' I
192公克
/ x1 C+ N- ]% A) v2 ntvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         5.39.217.76  u% S5 ^# u! m* p1 L: R; `" k
12公克
% o2 k- X) s& S- ^1 atvb now,tvbnow,bttvb水         tvb now,tvbnow,bttvb: w% r+ S7 V. s
115㏄
+ M% Q+ X6 q* ^- B2 I: [鹽        
4 w+ F& }/ O5 b. }, u% l; T* O# @  p# ctvb now,tvbnow,bttvb6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H' J; a7 S: W; q: z( y
細砂糖         6 a5 I. D. e" @( t' q1 G, G
93公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P& f6 z' N) W% b5 k/ R
蛋         5.39.217.76' Z1 O% a8 ^& A( i* D
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F& y) I; i) b9 ?$ X1 T
奶水        
. y5 o/ m3 U9 ^% R5.39.217.7648㏄
: J0 G# J- R9 I1 A' K, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
- K- a2 W+ j1 Y$ G% Y4 A5.39.217.7662公克
2 g4 T- g* T2 B. N! n7 C' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶大理石片         公仔箱論壇6 S% ~* x! R; ~9 W
500公克' x- A( U2 ]- a4 b) p
其他：公仔箱論壇4 y1 j$ {7 q4 g
紅蘿蔔        $ v, F! @7 b2 W2 S0 B
100公克公仔箱論壇0 \9 g( l2 {+ R7 A( a# b, n
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E/ I9 i7 F% S. U4 l4 j% E
100公克tvb now,tvbnow,bttvb( E1 y0 G3 n* G  K, v
麥芽糖         tvb now,tvbnow,bttvb+ A" N$ y& e7 e1 W. f" G; s% i3 c
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F' F" s+ O9 |  d  v
水        
7 P" S3 k/ \4 N/ V9 t% o100㏄$ D6 D- X3 n! A
        5.39.217.76" j! _6 V6 b; m9 ^- L
【做　法】5.39.217.76: p6 X! R" [$ f) f
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。5.39.217.76! e+ ^1 i+ ~2 v7 q- ^$ W3 @. I* w- n, }
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
( x: H) {5 g/ }' }1 W" E, l) \公仔箱論壇3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
" x# D" G9 G2 l. R4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
7 F4 y/ @( M4 q% e1 i& Mtvb now,tvbnow,bttvb5         將細砂糖、麥芽糖、水混合均勻，加熱煮滾後，加入去皮切丁的紅蘿蔔，煮約1分鐘後熄火，續悶約5分鐘後撈出。
# Q/ x1 K+ q" V6         將麵糰桿成長30公分、寬20公分、厚1公分，將30公分一端朝向自己，表面鋪上作法2紅蘿蔔丁後，由上下兩頭分別往內捲起，再平均切成5段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^* I* T( y6 Z% Y( _$ B1 [: b. L
7         將作法3以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約35分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?7 E; g7 i' x' d) u
8         入爐烤焙，以上火210℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

1 q0 T5 d2 }& N( n2 a公仔箱論壇巧克力核桃麵包公仔箱論壇6 k' H1 E& C  [2 ~0 A, A- o
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K, X' g: y9 y* v  w# ?8 [" j
麵糰：
7 G$ I9 Y' G" ~3 v9 h2 Z8 m) m" f9 Z公仔箱論壇高筋麵粉       
' y+ J7 L4 v( `  b$ ptvb now,tvbnow,bttvb308公克
5 x6 k: g" ?7 w0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         ! x. S5 u/ \; B4 V
308公克
* W* j+ A( @7 f& k新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l0 v  S) @3 K( g0 J% x: D
18公克6 C3 x! T8 V$ W" \
水        
$ t7 x. |) y& d: ~  V公仔箱論壇185公克3 _) ]6 |+ b1 j: a6 A) O$ ~
鹽         5.39.217.764 {9 _: s% h. E
10公克公仔箱論壇5 b1 o/ n5 y- ^, Z
細砂糖        
+ P8 D/ @6 W+ t" o: P148公克. Y6 T* e5 F, s5 G) z* e& K8 \
蛋        
. N  V5 {& r8 x+ z% Z1 s5.39.217.7630公克tvb now,tvbnow,bttvb9 D2 w0 _4 r; D) N" }7 S8 G
奶水        
: A/ v* F! U6 G9 o) s: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。66公克
- w+ t  c! C4 h9 i$ V公仔箱論壇奶油        
, |: v; ?+ @) O* D9 V9 g) r99公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b$ e4 p) c" s7 T3 A  X
可可粉         5.39.217.76' B4 W2 v1 O- `$ N3 h5 [
50公克
- R0 u- d9 W8 i' {巧克力大理石片         公仔箱論壇! p" o. ]; T8 O! h; S5 J" B- H
1000公克
& r6 j- q$ B( }1 Q% T, N( I  }* C其他：
$ K* e0 u( K1 w* t8 h5.39.217.76碎核桃       
  |( ~/ w% D  d" t& ~1 B公仔箱論壇適量  U- z! O7 i6 Y
奶水         公仔箱論壇, p0 N* c* P3 n2 Y
少許tvb now,tvbnow,bttvb$ D- C# b# n  T4 m2 h! p  t
        ; s0 o4 f4 i) Q% }0 K
【做　法】
) n/ A% T0 F& M% ~$ ?, _$ @tvb now,tvbnow,bttvb1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y- j" U3 Q# O  a& ^3 }
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
& J0 `  J" V5 c2 ]6 e0 d0 i3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。4 v7 L, N" K3 a: E8 a1 @; J
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
$ o9 Y: w2 n9 A3 ?) }: q9 B2 ^( S公仔箱論壇5         將麵糰桿成30×30公分，中間舖上碎核桃，捲5圈、厚約8公分包起，再切成寬6公分，取兩個並排放入烤模中。3 f5 U, @; O7 F0 R5 ]6 W
6         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 w/ v2 V/ X3 P3 g2 u. Q# k
7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

2 Z9 k1 x' G4 Atvb now,tvbnow,bttvb滾筒大理石麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D) p+ ?6 l( y/ K/ o' o" j2 X. h
【材　料】公仔箱論壇7 M0 W0 E6 j4 q+ o
高筋麵粉         5.39.217.766 c' K9 A1 Z2 z$ T
192公克tvb now,tvbnow,bttvb3 L& p: t# ?: m& Y! v
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb. I, v* s; g. x- f4 G* u2 [6 r! V. a
192公克
* n! p4 X  w; B* T3 A新鮮酵母        
5 u7 T  @0 u+ J& ~tvb now,tvbnow,bttvb12公克
* B8 [( m5 z3 _0 ltvb now,tvbnow,bttvb水        
" H) s1 T* b- ^' ~1 |115㏄* L0 F" J, D& L) b% L& E
鹽         4 `$ x0 @# p9 `& U5 ~$ _8 I& i- E
6公克
0 K0 j; W2 F6 T, }) H! t  c0 t細砂糖        
6 M# K3 l. S; O  |$ i0 f4 V公仔箱論壇93公克公仔箱論壇" h. e# Z- K- K8 ]: [7 J
蛋        
) w  D* K* K" ^4 A3 J30公克
+ U2 Y, b' v- d奶水         5.39.217.768 M% x# |- H/ a8 Y
48㏄5.39.217.76, n( j: c7 [  y8 ^8 D/ U
奶油        
7 e/ ~1 L1 }2 P62公克: V' O. l) ?# L1 D7 Y
巧克力大理石片         4 w0 C) M( t. x
500公克
/ r7 v3 f; Z9 a/ g: S5 k: ztvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.767 a) y/ \3 @+ K. E7 m4 J
【做　法】
% J8 {& y. O2 B: K5 U1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。tvb now,tvbnow,bttvb; R% \2 f$ N+ i( [
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
% t) s; q' m) E$ v8 M5 M) I. p- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
4 `. ]& n8 Y. U" T: F! G  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
% x* M4 m$ v; d, t9 q; y5         將麵糰桿成長80公分、寬30公分後，切成3等份，每份約重250公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N9 V6 L* R" u8 f+ P& a
6         放入模型中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。公仔箱論壇3 z4 x0 _$ f% c, V0 J3 x% b
7         入爐烤焙，以上火200℃，下火200℃，烘焙約25分鐘即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇3 S3 P6 b5 K6 f/ `
抹茶雙峰麵包# F( U* R: s3 ?3 q
【材　料】$ @1 w5 s+ W/ q' t) D9 a. d
高筋麵粉        
4 }6 O  t! b( D5 y7 K308公克
2 Q) m' k# M0 F2 y4 I: T! l% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
* m: c# x' f1 i' S/ D( R/ ~308公克7 [. B4 ^0 c' y6 y* n0 g" |
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb- T# D3 Q0 g* q! W- [& g% v
18公克
% S) Z, J8 l4 O水         tvb now,tvbnow,bttvb7 P9 b) Z; S: v( c) \- Y9 Z
185公克5.39.217.76: U* Q. Z0 i" y; N& m
鹽        
# ]/ R5 A. N* {3 i: p6 [: H- b. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
! L8 {9 w1 e/ F, \細砂糖        
" j/ M7 _+ R. c公仔箱論壇148公克
8 V8 z+ g7 H9 s2 o! F& p蛋        
' q; S6 m+ Z1 K- ^7 ~8 w* ^' D! L公仔箱論壇30公克公仔箱論壇* m+ N9 ^/ K& W; T
奶水        
6 N9 s$ g  g& m6 z5 @8 S, P66公克公仔箱論壇4 f! L* c8 e8 m
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb- G. }/ J$ I6 j" E/ G" h2 O3 I
99公克# @2 _0 P- z  k0 U0 b. ^
抹茶大理石片         公仔箱論壇( K7 J: `8 t7 D3 z: W. m  ^
39公克: i! l* b+ I& Y% L. D) v
        7 y% X  m" [1 o/ u8 X3 w( [) e
【做　法】
$ L! ^1 T+ D3 d' h  N* etvb now,tvbnow,bttvb1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i9 n$ a4 p! O9 [
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。. L5 `& ~" {; F' Q
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
: W$ w0 H1 T. L, R4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
2 {7 N( n! T3 Q" g- R5         將麵糰桿成30×30公分，捲5圈、厚約8公分，再切成寬5公分，取兩個並排微微黏合。公仔箱論壇. N* M8 u3 n: B
6         將作法5放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
- }; f+ N( s, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d/ c: w4 d" E  j+ l8 z  |
心型麵包
* \* a# Z" T+ u5 c+ Y) e公仔箱論壇【材　料】
2 F; ?: e$ m7 g, [. z; I' j麵糰：5.39.217.76" [% i  u8 K) \4 q; W; U) O
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb) }. g! @7 {$ K! V, B: x/ x- s
154公克
8 ?, r- D& j- c3 M- M# Ttvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         . Y+ R' B0 W1 F/ f
154公克公仔箱論壇! n( n2 z) L, A" u7 b  L0 K! H
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U$ \2 T$ s- |9 d  J
9公克
- }7 d/ X% I0 ?- }7 {+ @公仔箱論壇水        
  Y" {( k# N! o& B公仔箱論壇92㏄5.39.217.766 B  o5 l% I* b8 p, f- P6 [
鹽        
& y0 i" f: W; S9 |3 k" P8 b* i5公克
$ Y2 k% f& Q, z: ?% d細砂糖         5.39.217.76! A+ L$ D8 |" }8 h6 S) K1 P( U% S
74公克
, p; E4 h& x1 K7 ^% _蛋        
. P6 D- ~& G& e# O公仔箱論壇37公克
; d# v7 D" B8 S; L奶水        
2 b7 O" z8 s4 t! ^25㏄
5 C7 I( t, q) l6 i- e& c5.39.217.76奶油         公仔箱論壇- `/ c3 o) W4 Z4 o: |. _
49公克
! `- I6 f4 c4 r( |' c巧克力大理石片        
' @6 j8 X' i! ]* L, T# ?7 t公仔箱論壇500公克# }4 G; K0 `& z! v9 ^, u3 L5 Q
其他：
- z8 i3 ^1 u: P+ F/ m* U公仔箱論壇細砂糖        tvb now,tvbnow,bttvb3 q/ @& g) u1 T; {% V. p( l* k, }$ k
適量! G3 `7 V1 g/ t7 T7 u# R' `
        公仔箱論壇8 P; E" E- `3 P) ^( G1 U% U( d
【做　法】
: w) y* u  ]; e# a' e8 X0 n) C1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
' x8 j! s/ m. y! j$ |  \/ P, W  ktvb now,tvbnow,bttvb2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。公仔箱論壇1 c! n7 A5 N4 X0 L7 |% h
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
. O$ A  V8 h" ?6 S$ {( a( Q7 u) ^tvb now,tvbnow,bttvb4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
3 \+ T! r, x( J% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將麵糰桿成長40公分、寬20公分後，切成20公分長條型。5.39.217.769 O" t0 \: _- c8 b3 q- J
6         將細長條麵團編成心型，麵糰表面沾水後，再均勻沾裹上細砂糖。' Q* g  _" ~! F$ F0 o
7         放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: O7 C$ B: Z  T0 i1 W3 G
8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

7 k! O9 R: G' `  U6 k% r# `tvb now,tvbnow,bttvb雜糧紅豆麵包5.39.217.76* ^9 M6 h) D: \: S* z3 W
【材　料】
2 p' F; |" M0 T3 |/ {9 f% v中種麵糰：
, x/ [* b  v+ L+ F3 D3 |' ?; B4 \公仔箱論壇高筋麵粉        1 V. q/ l. W  U0 A* b$ T. T# N( e* s
396公克
. e! ?; l' b/ f# r4 i1 w2 }5.39.217.76速溶酵母         / |7 h" H* ^& L+ |  H: A) O
11公克
5 o2 j# s+ d4 D公仔箱論壇水         5 e, ~: l1 `+ o2 @1 l4 K
238公克
7 L* }! u% ^1 X. H& r7 |  `2 z公仔箱論壇主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @5 n6 I1 ~  o3 H; R
雜糧預拌粉        : {0 \2 Y; M+ R* O
170公克公仔箱論壇+ e8 u' g4 X8 Q$ q( w; r
黑糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t& q/ }+ ]. P
20公克
: P8 b/ V( a0 ~5.39.217.76鹽        
# j1 J0 ~3 k. N; v4 d6 M11公克
/ |- \: k  i) ?" ltvb now,tvbnow,bttvb奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb1 {0 M9 ?1 t+ z: I, |! v
10公克公仔箱論壇- H+ p. ~* W2 ~3 l
蜂蜜        
) T* ~, E  R# z1 e7 N5.39.217.7615公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W9 i) t5 a' |% U
水         tvb now,tvbnow,bttvb3 Z, S5 [# f& f, t& i% M
91公克5 C. Q7 a- @2 |; J/ d+ X7 R
奶油        
' a6 T, X3 X: |; s/ k2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45公克
0 l  t+ p9 e- S% F/ g5.39.217.76其他材料：5 Z2 b* N7 D1 p; u( W% K% q$ o
紅豆餡       
7 A, Y9 X  T6 d! r, ?! N5.39.217.76480公克) W' e8 q, Z% }8 z
裝飾穀粒        
8 d4 a7 a* b& K% k6 V* Q3 F200公克5.39.217.763 O+ ~7 g, _" f1 i; N) r6 \1 n9 E
       
7 Z8 d  |  W8 h  B; stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇( J- e* s( d9 y% Z/ i& t1 ^  S) m
1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉過篩，備用。: o8 c( @& s; W1 D. H. }
2         將材料A放入攪拌缸中攪拌至擴展階段，並作基礎發酵90分鐘，即為中種麵糰。
3 z+ u3 F1 K) _6 P0 C, Y7 e& I9 ?3         取出作法2發酵好的中種麵糰，加入材料B(除奶油外)一起攪拌到至成糰，再加入奶油繼續攪拌至擴展階段。公仔箱論壇/ a; G# W) w& A4 g8 V
4         將作法3的麵糰分割切成每份120公克共8個小麵糰，用手滾圓後鬆弛15分鐘，再桿壓成牛舌狀並抹上帶殼紅豆餡，最後再捲成橄欖形狀，麵糰表面噴水後沾上裝飾榖粒作最後發酵至1.5倍大。( _& {. T6 {  X& o5 \" J- z
5         放入烤箱中以上火190℃、下火170℃烤約20~25分鐘即可。5.39.217.763 \; w0 W. Q! M8 j0 U! j- k
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb9 c1 ]+ z- x: B' Q. Z. ~
重量：120公克tvb now,tvbnow,bttvb1 O+ M* C/ s: Y9 z
份量：8個

BeiDouChef

: R2 a0 ~2 q5 ?% B5 z, Itvb now,tvbnow,bttvb墨西哥紅豆麵包
, O6 h5 u* s! I' J) t公仔箱論壇【材　料】
) Y6 j& X" C/ p* \- Q) G5.39.217.76甜麵糰        
" v; r! Y" z* E! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1份% S3 J+ p* R6 q$ [. w  I
奶酥餡         tvb now,tvbnow,bttvb( m% j& s1 C% C  t) R5 x
450公克
! V* F3 Z+ |7 v! l8 v紅豆墨西哥淋醬         公仔箱論壇, z, b8 E$ f  V" x, ?: l% y
450公克5.39.217.76% v; w4 [& I4 W  k
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K: m$ C  e- b! X; `' @9 u( }
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb8 Y! T! [& V+ C1 }4 e
1         取甜麵糰1份，分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。公仔箱論壇7 ^. [- }1 T$ y1 g. ~) {1 X2 E
2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的奶酥餡並做收口後放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V8 U! X: c9 |+ h9 V
3         待作法2的小麵糰發酵至約2倍大的時候，在表面上擠上紅豆墨西哥淋醬，放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。公仔箱論壇/ D. X% ]1 O) Q/ T( h& @
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb8 J1 ?* L2 X! Z- l6 t: p3 I- w0 `
重量：60公克/個
/ b' V# a) O! M0 |; ~2 l3 Dtvb now,tvbnow,bttvb份量：12個

BeiDouChef

* ^3 p7 L" k/ K$ i8 Y( [4 M) I公仔箱論壇金薯蜜豆麵包
" A7 e' M! u* i【材　料】
+ Q( |5 k# i8 F& n, O0 v. b# C& K公仔箱論壇甜麵糰        
. a) z3 o/ F' p, G" u7 N公仔箱論壇1份
6 x$ N/ l) l4 p: X+ A5.39.217.76帶殼紅豆餡        
: e2 m" t4 W  D. {300公克! F! K) G4 \# N- W$ B; [9 c% m
蜜薯丁        
# F" C# r3 U9 l. D" r1 }tvb now,tvbnow,bttvb180公克公仔箱論壇2 D8 w) R0 G4 `' R' _
蛋液        
# \! W3 ]5 f) X6 O適量
% C" T3 y) o) u5 ^& o蜜薯片        
6 K( O. w% v) ?2 \: |5.39.217.76適量
, ?! m4 Y, Y: {; r& k2 f0 M5 d7 ]/ s       
( E7 t$ X. G: q. [1 S9 S$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
% o& `2 a4 A+ |! ^1         將甜麵糰分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。5.39.217.766 [) h4 e- F% V+ t5 h# _3 h: u
2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入25公克的帶殼紅豆餡和15公克的蜜薯丁後收口並放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。
9 F" N7 [' _* P" ^2 K' E( @% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         待小麵糰發酵至約2倍大的時候，在麵糰表面上刷上一層蛋液後，裝飾上蜜薯片。
* @/ y5 B/ k, J7 e9 g6 D9 L5.39.217.764         將作法3材料放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤約12~15分鐘即可。
1 s* o. p7 S$ X5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】+ c3 ^+ v9 m7 z$ P8 s  B' e: @
重量：60公克/個
# T' Z7 i% y( V5.39.217.76份量：12個

BeiDouChef

; Y1 d( |# ]$ s1 Dtvb now,tvbnow,bttvb木材紅豆麵包5.39.217.76' D- c& `# x) }) L: N
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb( [1 A  M, `7 T1 q4 C9 ?
A.甜麵糰        
" n9 c, Y, I0 c2 Y) f  |tvb now,tvbnow,bttvb300公克
) u: {, A, j, H7 S  c4 f5.39.217.76　中筋麵粉         公仔箱論壇, d0 G$ W& ~8 t% g5 p
517公克5.39.217.76' `/ R$ m2 T- w2 d* g0 o( ]
　奶粉        
" @+ m/ h- ^1 h$ y% K/ B5.39.217.7631公克
( `  M8 ]# |0 k5 e' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
& }0 Z/ u$ C' G; J! l公仔箱論壇124公克
# v5 [3 Z; e' \5 S5.39.217.76　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb& |3 ?' d* _- S. a; Z; ?: [
3公克4 U  U! Y; V/ o9 M/ x
　速溶酵母        
5 N$ D, h- b5 g/ c. S7 W5 f" y- O. b/ Y13公克
6 h% K- h; s7 y* X* t  Utvb now,tvbnow,bttvb　蛋         " S0 O2 _& d' s4 C- ]1 e
83公克
4 m% {& n0 M: |9 @* ^tvb now,tvbnow,bttvb　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u& h! ?. P" u& g+ S( V
119公克
4 j2 o- C" @+ i/ U　奶油         & {4 Y$ i# x! T- }2 @4 [# ]/ ]7 U, Y
10公克
, Q( S1 D# J0 K7 J. Z, N( x, GB.蜜紅豆         " j8 b+ I# i. I% ]* f
300公克
- a/ }/ ~1 G' C/ s公仔箱論壇　奶水         5.39.217.76& |& n: R- R* `6 ^7 {" l3 p' m
適量
3 n/ L" q- I3 c% U2 P) ]6 D' _2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        - K; W- b4 `; b4 c5 {# i  t5 W
【做　法】
9 b# T8 j! v* O; C/ y' ?1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。+ }4 _; Y2 ]" y5 W
2         將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。公仔箱論壇( `- c/ \' W1 a# K4 b6 ?* ~) S# \
3         將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( w' x- Y! D- N7 f* O
4         將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。
7 |% Y) J+ c8 {0 j0 l5         將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。
' S* h( Y2 ^' Q/ n, J3 j6         在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。
# \4 ^% d  J! _; ^tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】  v& d' j- b  Z  g( x7 U4 q( ~
重量：600公克/條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H: w3 Q% g# A: T( E# g" K8 `/ a
份量：2 條