BeiDouChef

" O! g3 {. @) K9 q" t: ytvb now,tvbnow,bttvb& ]! C  u8 D0 U$ n5 g+ E) ?
tvb now,tvbnow,bttvb& L% I1 ?' F6 _$ Y
蕃茄麻糬麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l  R( h! |+ w- {/ ^
【材　料】
0 x: ]3 V% v, E" H9 L0 K$ ^; N中種麵糰：. }/ U' y4 K" Q/ e, a( b; j, i0 l
蕃茄汁        公仔箱論壇. O$ D9 {! P& p7 U2 Z( w, G/ q
170公克
" N4 J% l& h# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         
! O/ S& S# a2 ~. p1 L/ b284公克　6 X" `0 h7 ]. E  S
新鮮酵母         
( J5 G# K2 E, Y$ @( [6 M11公克　公仔箱論壇6 I$ p4 w0 v0 y
主麵糰：
. T( Y: g, |" w8 B8 Y全麥麵粉        
, o8 W5 l2 V7 x- C8 ^$ ?5.39.217.7671公克　tvb now,tvbnow,bttvb1 x, ]& F+ K& Y" E( j
蕃茄汁         " O' c7 m) X- L6 B6 o4 j& t
81公克　
6 N. P% X: I& t公仔箱論壇細砂糖         5.39.217.76' U8 h* l$ y& u0 Y! O0 y, R
42公克　
" F2 s& q5 w5 A! b" B! U( R鹽         公仔箱論壇- g1 P1 O. U* a+ I
4公克　
; E! V* \" h1 @2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         
& d, N* k0 R+ c18公克; X% R( s& T; q% |
內餡：
2 N: g0 s3 U; @tvb now,tvbnow,bttvb麻糬        
, v: B1 K+ F& @, z110公克
' A) v9 @: e5 T& j& ?# T& T        
: _5 G* N0 [& S' h, }- V" L! q【做　法】5.39.217.766 F; K8 ?+ ?! k" Z, _1 |# H
1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。
. k6 e, C2 H7 d, ~- _0 N公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。
1 P& Z/ }, A7 u; f, w& B* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麻糬分割成每個10公克後，搓成長條型備用。
. d* d* w' y1 F3 A- Z公仔箱論壇4         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。5 }- d9 T: k$ L3 z; m
5         將作法4的麵糰分割成每個60公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。
' _4 S! t7 w% c4 \$ L' L% X& b9 n6         將作法5鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，取作法3的麻糬包入麵糰中間，搓成長條型，打一個結，即整形完成。
" i) h2 j. I% X9 M8 @公仔箱論壇7         將作法6放入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大。
- n" k: R/ r9 Z5 a8 wtvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約23分鐘即可。
! A4 _7 p" e! K2 a! m" |tvb now,tvbnow,bttvb- n: P3 w7 J' t; b' H

: q; E* B1 Y  H  o# ?5.39.217.76養生黑豆麵包
( R- @8 S: B4 s' l! x( s: e5.39.217.76【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb3 b$ E- i+ e" J
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {7 z% b1 v2 U% t0 W. e9 _
水          V  Q4 \6 u$ F  @4 T
232公克
' i3 j, {/ p- M+ w9 d6 ?8 t5.39.217.76高筋麵粉        
+ i. j! d7 q/ e1 X: h388公克　
# N4 T) I/ V) \0 ]( W8 y7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
( \7 K) `; Y' y0 Z" X; C15公克　" k! T+ j3 C% W+ T- z
主麵糰：公仔箱論壇& n; G) ?3 c& k; W
全麥麵粉       
1 E( C; J" x% q5 ?97公克　5.39.217.760 Z* l& k8 m  G+ A, |
水         ) Y+ D% p( |) [# d7 Z! k' l* ^4 n
59公克　
' B' ~! J$ @; X+ G0 ]tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb1 D1 T6 O% ^! T: s4 K6 o
39公克　
" S$ K$ [8 I! T$ c, E5 q鹽        
0 t" z9 q& V4 X; Z. h* ?0 ^5.39.217.765公克　
$ f5 U0 X/ b/ z9 ?+ W) m; \) stvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
) p4 G" {- m% D; N6 B  ctvb now,tvbnow,bttvb39公克
1 g5 ?8 P0 S/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：公仔箱論壇2 ?; T  U0 ]& D7 k
麻糬       
; D$ B1 I! |: D3 F& ?) Q( d: T7 s5.39.217.76160公克5.39.217.76% p; N- p6 B/ U4 Q" g; g5 w
裝飾：& ~8 f4 i7 k$ R( Y7 S$ [
黑豆       
9 Y7 I, M. K8 j& o3 z1 ~+ S適量
! F: K0 j5 u) j- atvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇2 a4 k8 I1 c2 I4 B8 ^2 T7 s& _
【做　法】
3 [3 ~. U6 Q$ m/ `0 }, s+ dtvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。
6 I4 y3 _* l  h) u公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。
# x# ^4 y; \, }  G3         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。
- x" l# {% t/ w4 I- k1 l" m4         將作法3的麵糰分割成每個100公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。
* E$ S2 n- a3 v* D5         將作法4鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，包入？公克麻糬，將麵糰整形成橄欖形。
; G5 i* X. C# w4 `& l3 p5.39.217.766         將作法5放入發酵箱以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大
. x9 [5 d5 w7 K3 E5.39.217.767         將作法6貼上黑豆點綴後放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約22分鐘即可。

BeiDouChef

' X" O) T  N+ k2 Q5.39.217.76杏仁咖啡麵包; c: q2 E& W. ~5 F0 {
【材　料】公仔箱論壇8 k4 h  h, ~; Y( U% V
麵糰：/ f4 _2 J2 o5 T4 G
高筋麵粉       
+ Q( C  O% ?6 {+ j* c192公克' |: A* }4 ?6 J" h
低筋麵粉         5.39.217.761 D+ _0 @. a( W+ J$ b7 F& h
192公克公仔箱論壇) j& D$ q% x# k  L8 E. f* K# [
新鮮酵母         # h2 x* z# |4 w& I
12公克
# `1 S; \0 S; L( j5 ]公仔箱論壇水        
" P4 f2 n/ m. _. b5.39.217.76115㏄
* [; _5 Y2 N4 m4 H- L3 s鹽        
5 {0 g/ ^$ {; c3 M) w/ xtvb now,tvbnow,bttvb6公克' ~! s! T* ]/ w6 {1 d4 h
細砂糖         5.39.217.764 @9 ^9 I% D/ H) ^0 J
93公克
1 w. B& l+ u# j公仔箱論壇蛋        
+ r' ^$ E! n- l' o$ w30公克
8 S7 q2 t3 K5 ~5 l( @公仔箱論壇奶水        
- I7 e4 f9 \5 ~, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。48㏄
: H4 C3 s  J% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
' [$ f- [& j) U6 ~9 N. [62公克; H# _7 T( W+ y# _$ T( J& c. W! n
巧克力大理石片        
0 D4 K% Y* W) ~( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500公克' f0 o: l) H$ f8 y- E# Q
其他：
. p( U9 A; c( P8 l/ r* N9 z; q5.39.217.76杏仁片        5.39.217.762 I& `) y. F1 e
適量5.39.217.76; D9 T; t& s6 e9 V5 R
        公仔箱論壇8 d( O* }6 q& g5 q
【做　法】
0 W5 B6 W8 l+ \8 ^6 K/ {8 b公仔箱論壇1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。9 N8 p. f( I3 y
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。2 M' V) u/ ]1 _! g0 I5 U
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
  K+ ~( m0 E/ z1 ?" w4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W; e4 ^" u8 f, r( H/ `: x$ m
5         將麵糰桿成長25公分、寬20公分，再捲起成圓柱狀，切成每段5公分厚，共5段，每段再對半橫剖開，撒上杏仁片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P8 ?; b5 w' c" i
6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約30分鐘。公仔箱論壇$ V1 G+ Z" h; }) Q0 y: Y
7         入爐烤焙，以上火210℃，下火200℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇. j. P4 {; @. k( C6 ~
大尺碼雙色麵包. n, W1 i( f2 u0 e
【材　料】
+ N8 M  |. ?3 T9 A5.39.217.76高筋麵粉         公仔箱論壇6 Q* G. C. h& l% r
308公克公仔箱論壇( O2 J" R) |8 I
低筋麵粉        
7 q& d' a; E/ m+ B( s308公克公仔箱論壇6 Y, y" w7 B# x; r; p
新鮮酵母        
' Y) P8 t+ z' a+ N0 }. ~公仔箱論壇18公克tvb now,tvbnow,bttvb4 r9 F; C4 O% Y4 }
水         ! Y) _  C, D6 h# K- l9 F+ W5 c
185㏄5.39.217.763 B# \$ s; n: i4 H& @
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb/ {' y2 r# ~& [* J& j
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u" g% {  Q5 N" G  [
細砂糖        
9 w4 }. J$ y2 G1 J; N$ T5.39.217.76148公克
# D2 A; g% C7 B5.39.217.76蛋         , u4 p- [3 m- o2 o6 e$ y
37公克tvb now,tvbnow,bttvb6 \% w& d6 x: Y8 ?3 w$ x% ~
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u, J7 m9 Y5 `0 X& X
96㏄
4 g7 N6 b' U2 ]2 z公仔箱論壇奶油         公仔箱論壇- L: K0 p8 F  M" z. _5 q! ?: @" H! w
98公克5.39.217.766 D! T: z* o6 n3 `
巧克力大理石片         ( H& G; A" W% {1 f4 R( E
500公克公仔箱論壇1 I$ a- q% c8 O/ |7 Z: @' Q
        * }, ]% V6 E: X# M1 E
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V  b5 a0 w1 {, T5 w7 e) v  C
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
0 [- t/ s2 Y3 D5 l* A3 Y2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
4 q! c; ^4 a- h1 A8 t# a6 X3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
9 G+ L" Q% r. htvb now,tvbnow,bttvb4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
- h/ Y/ Q- f1 E6 D! G; x) k5         將麵糰桿成40×40公分後，再分切成10×10公分的16等份。
1 T% ?; Z4 V! Y) n! d  W6         將每一等份，分別捲起放入模型中，每個模型中裝入四捲，蓋上蓋子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z+ Y8 [+ E. f0 S
7         以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約35分鐘即可。

BeiDouChef

. V' J4 y5 V8 |) a5.39.217.76鮮奶大理石麵包公仔箱論壇8 I. K8 m( V6 v# C
【材　料】
2 U2 L6 j- W  x+ P/ d% ?公仔箱論壇麵糰：, I8 E5 y1 ^% h  ?5 `
高筋麵粉       
4 {& Y. F4 E4 a" A5 R5.39.217.76192公克
  h( I. w2 ^2 Q; O4 x0 [! _公仔箱論壇低筋麵粉        
0 E$ o& [  l' R" ~( @192公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d. _1 d6 E  J. ]# ^1 x
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k" [5 D/ k/ w- O
12公克5.39.217.764 G- G8 @% @: J. |
水        
2 |0 S7 ?+ e, H' s. q" B115㏄
! M  J. [  l8 h2 H! w0 d% h$ a; a3 {& b+ h) w鹽        
) k, g, T; e' s' |公仔箱論壇6公克; c7 G8 v! r0 l/ o. j( m: X" f
細砂糖         公仔箱論壇$ e# @  i/ O: i2 z) C7 P
93公克
  e+ s) [9 V; L: K( ?' m" x: ctvb now,tvbnow,bttvb蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _1 b+ B8 T7 h; V/ \+ s0 n1 ^% C
30公克
( t6 Q7 w6 m8 i" g: S5 z) ptvb now,tvbnow,bttvb奶水        
8 Z0 K* h1 k( O: [, t/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。48㏄
0 T8 W/ p. w- e( f* C4 {- {4 u5.39.217.76奶油         5.39.217.76* I, F4 V4 f) b
62公克
! x% x2 M: m/ m/ i# g! j4 @tvb now,tvbnow,bttvb巧克力大理石片         公仔箱論壇* y8 |! C9 A4 w
500公克5.39.217.760 p9 j- j0 @: {9 M. h
其他：
9 b2 \+ {% v- [, l5.39.217.76杏仁角       
1 q; K& b9 I5 [6 ?公仔箱論壇適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N; i$ i+ ?8 ^0 H
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t8 q: l. S3 D3 V
【做　法】/ F- J1 |+ d% K5 t! t% T
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
$ _9 S: }9 N( }. htvb now,tvbnow,bttvb2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q; c7 C4 {* x# @+ Y' _" T1 X
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
& C+ W) ~5 N! f4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
) W% F! a. w( m& N' Y5         將麵糰桿成60CM*20CM，再切成20CM*10CM，共6條。tvb now,tvbnow,bttvb" V- s9 l7 ]% E' q& I' P! R
6         取一條麵糰於10CM那端切成6條開口至總長1/3處，再將麵糰從未切端開始捲起，最後將切開端不規則捲起。
0 ?7 O& B; ^+ C7         將整形好的麵糰灑上杏仁角再放入烤盤中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
- J3 `4 L2 D+ M- k7 [7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

3 `6 }4 X4 W2 V2 O) h  M' H
柳橙瑪芬麵包
/ T/ n4 k- \& P0 j7 D. z1 Itvb now,tvbnow,bttvb【材　料】2 Z, Q6 X+ n& }& G
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb7 n. C) X- ]! g& c. n* ^, C9 |* _6 }' w: P
154公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B/ e* w0 |% C  A9 ~6 T
低筋麵粉        
1 S9 A/ b4 Z! m& `; m; @7 `tvb now,tvbnow,bttvb154公克5.39.217.76' Y9 {5 _9 L  `  L7 F
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P5 J4 ~% m1 |7 v1 B) D% t
9公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t, |7 k; w! ?' n' h" r9 q9 d
水        
1 p% h( v3 J+ d' r- Ctvb now,tvbnow,bttvb92㏄4 z/ z! V  t5 j  v
鹽        
9 s5 a0 [9 M* S9 }, w5公克  I( P  u$ D2 t7 c
細砂糖        
$ h# P2 D: ~* C2 i$ C74公克
. c5 K, r7 _! H: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
& t/ f+ K' L# A. t& G5.39.217.7637公克6 Y; E4 P' A5 {' ?$ e0 z1 A
奶水         5.39.217.765 |  {. W  ^4 [" D
25㏄
- I9 r/ ]  X8 e- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         5.39.217.762 O4 [% e' N7 F: y: `. M0 V' v/ ]
49公克* K( }- |8 j/ r  d  W
布丁大理石片        
! t9 T+ V8 i3 L5 y& L5.39.217.76500公克! j+ i; }2 _2 M1 A: |2 A+ E0 ]
其他：/ x: ~& a" b# ^& G0 H5 P. `' c: c
橙皮蜜餞        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v' x2 e# q5 S9 |
100公克公仔箱論壇( g5 Q( r  r& g# X. r4 U
葡萄乾         ; W! g5 L+ d! g4 a
30公克
* l. g  z% Y7 D公仔箱論壇        公仔箱論壇  H' Z/ [4 [0 ^: f
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb. |! R& G1 c0 Y# d% m
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。7 e8 V7 m$ z" z# {. ^1 I1 O
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。* X7 n8 n! A; S. G+ l- D
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
: k0 t  d  |9 r7 b4 \5 ^. t5.39.217.764         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
7 a& |, t6 H7 i: O2 `; \3 y' g; i5.39.217.765         將麵糰桿成長32公分、寬24公分，切成小塊狀後與葡萄乾、橙皮蜜餞一起放入紙模中。
. |) @. |2 ~" F5.39.217.766         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* b/ e( z; D4 v! P3 R
7         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇) M) y5 J9 w' C1 F2 y. R2 k# x
宇治皇冠麵包
3 Q" P3 f! b. [1 ^& }# U【材　料】5 s: d; l3 b7 X* Z5 V: I+ Y
高筋麵粉         6 p' z0 l; o* A  B4 T
192公克公仔箱論壇2 f9 B! l. j4 ?0 j0 I5 C& v
低筋麵粉         / A6 I! W/ [% N. c4 M  }
192公克
9 |1 b  N3 T( V( o# g* q) ztvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
( U$ u% I% G" F7 d; ^4 e! E0 `2 ^5.39.217.7612公克  j( G, E: M5 N9 E& }
水        
, b3 B% V5 Y' e' z5 @6 q0 C9 O$ n公仔箱論壇115公克公仔箱論壇, C5 s# N  w: Y3 [
細砂糖        
% |  N- R0 @' l92公克
5 M7 e! }5 y5 F. i5.39.217.76蛋         公仔箱論壇( R* ]8 }; _1 p0 h# X7 Q
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A! [$ j$ l- B, u7 k
奶水         tvb now,tvbnow,bttvb3 A+ r: _" b$ q, h
48公克  t# s+ S3 R" n5 B8 x/ ~
奶油        
8 z4 B  A* X4 g+ Y: n" }tvb now,tvbnow,bttvb62公克
6 l& f' q# j+ \, }, g# V. a: h$ L抹茶大理石片        
0 u' U/ s' y) j5 _5 a; N% E; e公仔箱論壇500公克
/ k& L. v+ h/ `" T* ?公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb; c  n- N% \/ E; V' v1 h( i4 B
【做　法】
- w1 k+ V9 n: M/ u. ?3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
# `: v& R8 P* {+ ?: U  s3 E2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。tvb now,tvbnow,bttvb! G: f/ W" u% B! l0 o
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。公仔箱論壇. C1 a+ e/ G% ]" y. T
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
# @2 m9 r. S) h6 i1 d+ [9 ]: T5         將麵糰桿成30×30公分，厚約1公分，再切成3公分長條狀，中間剖開成兩條（不要切斷），邊旋轉邊拉長成麻繩狀。
- ?% x$ ^: w1 ~8 V- Y& F% W7 Utvb now,tvbnow,bttvb6         將中空模四周抹上薄薄一層油（材料外），將整形好的麵糰放入。
8 u2 I' h# w2 k' e$ [" v/ f公仔箱論壇7         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }% F, {$ f; r5 R3 G
8         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火180℃，下火210℃，烘焙約20分鐘即可

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb7 v* W  @" a$ o' n4 c
紅蘿蔔麵包5.39.217.762 G: U& [% d5 Z2 M4 \% d2 J
【材　料】5 }+ O0 V5 Q2 [: M/ I
麵糰：5.39.217.76! N) I2 e  m7 @. T: A
高筋麵粉        % O  m+ E" Y; r: q, m
192公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u$ [! ?& ]$ N& u3 W
低筋麵粉         1 [4 G7 W- O1 h  ~% S
192公克
( m7 K0 v% J% B# F5.39.217.76新鮮酵母        
: d/ S: p8 g6 C. d6 Xtvb now,tvbnow,bttvb12公克tvb now,tvbnow,bttvb, C; y: p  t8 G- X) r- Q' {4 \
水         公仔箱論壇1 s' s0 |7 [: Y
115㏄
0 P* A: x- `* y8 k4 V5 o2 ^. i1 `$ q鹽         公仔箱論壇# [1 `8 X0 s( l
6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x6 n$ _$ e) X  z6 ^. D
細砂糖         公仔箱論壇4 U4 `. j  \. J
93公克公仔箱論壇  K; r  d5 f4 u1 n* ]
蛋         # i& {  F9 w* n7 i" k& ]% W, F
30公克
0 t, ?% |* _+ \+ {0 I奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c2 ~' I9 P5 `+ s2 Q& q/ d: i
48㏄5.39.217.76* G1 @" G$ ~, A5 n: l" `
奶油         $ ?5 t5 s5 h0 X$ r; N
62公克
7 G% W3 V3 ]: ]+ S1 E/ }/ x& N. O" a" e抹茶大理石片        
# C# z- y" t  k4 n2 v3 h9 M500公克+ }/ y1 f8 ]" U$ c
其他：公仔箱論壇* n" U- m$ U! s
紅蘿蔔        tvb now,tvbnow,bttvb8 I5 q9 R. R; }8 u/ E1 n
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `! ~# f3 K" Z. X6 M  `' m# L
細砂糖        
9 @5 [1 h0 B& I100公克9 S0 |& n7 _) e) Z+ Q0 ^
麥芽糖         公仔箱論壇& Z5 ]. Q1 }% l, t  R! y( R
30公克
* h, P9 e/ ^, H% E8 xtvb now,tvbnow,bttvb水        
* Z& F$ C3 z- m) Y5.39.217.76100㏄公仔箱論壇3 ?, C0 |* `2 ?' c
       
5 \+ @, j6 y* S5 N【做　法】
, k% t- l% b! R: w! v/ e1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。+ t: Q; @- _; ?& {. i
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
4 @* [" z* r8 o4 B" }% G公仔箱論壇3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。tvb now,tvbnow,bttvb4 b9 @$ Q: Z% C3 F$ {# u) k& z
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
+ P, Q+ x3 T1 T2 i" i/ C5         將細砂糖、麥芽糖、水混合均勻，加熱煮滾後，加入去皮切丁的紅蘿蔔，煮約1分鐘後熄火，續悶約5分鐘後撈出。
: [1 ~, M5 }- C) a) m0 ftvb now,tvbnow,bttvb6         將麵糰桿成長30公分、寬20公分、厚1公分，將30公分一端朝向自己，表面鋪上作法2紅蘿蔔丁後，由上下兩頭分別往內捲起，再平均切成5段。
' y" H/ t0 W' p+ G+ w( v; I1 @公仔箱論壇7         將作法3以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約35分鐘。5.39.217.764 Q  B8 l4 j# R4 ?4 ^. ~6 J+ ^0 |
8         入爐烤焙，以上火210℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

% A/ f  `7 Y0 l1 k/ I; u巧克力核桃麵包
# R- C. j' F8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
' W! [3 k0 ]2 C& @/ A  ltvb now,tvbnow,bttvb麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb  B2 Z) n! k6 ]+ d$ \
高筋麵粉          F0 F! @1 V! n0 @; _+ K4 c! p4 e
308公克tvb now,tvbnow,bttvb* |" s( j$ C# w" J
低筋麵粉         5.39.217.76" Y/ N1 j- j; {. Z1 P
308公克
+ i4 J, ^6 i/ i& k" a) Etvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C  x/ b& q) L$ ^4 U( }) J
18公克tvb now,tvbnow,bttvb) O+ C! u3 ^2 p! C
水        
- K0 J. A; |) J( }: ^+ l185公克
: p2 V# q1 S& t鹽         tvb now,tvbnow,bttvb- G( p* P  {0 n1 w/ C
10公克
4 b; |# O! n+ }' \公仔箱論壇細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb  m$ h  ?1 n0 \. j
148公克公仔箱論壇* ^( @9 U0 z% `4 t0 o# l3 Q7 c, D4 L0 s
蛋        
; _% l$ d0 l4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克公仔箱論壇3 p& I" Q4 r. r* C& j8 M) W
奶水         5.39.217.76* ]1 ~( R6 W( }# O
66公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B% B% J! p! s6 \: E. n, q
奶油        
2 @  Y, W' s4 B+ l5 Y6 l) Q5.39.217.7699公克, o) P4 P# a1 f: G& H% X# {
可可粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e1 [) \. k5 k) Q7 _
50公克) w1 e: j5 s  Z8 T- X6 s
巧克力大理石片         ' P3 P: q7 E9 X6 u# z7 @
1000公克% P: ~0 x5 h# B! l  n, [! o- U
其他：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I( u: j) M% C8 o
碎核桃       
9 t& G0 Q' }5 U0 _& [6 ]% m適量; L( X$ U# {$ \
奶水         tvb now,tvbnow,bttvb0 r0 x3 U5 ~2 y8 _, y
少許' _# v+ j3 B- X" F! x
        公仔箱論壇+ U( y- n0 I! T1 `
【做　法】5.39.217.760 m% p6 G9 v+ Q2 ~* s" ]
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
& D% H5 k5 M0 x/ Z9 htvb now,tvbnow,bttvb2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。+ x5 }! {, d) F, d! l" p
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
% i/ i1 `% h0 H* V2 ?+ J( w公仔箱論壇4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。! w3 e7 N! i( h1 d5 \( O0 c) e4 O
5         將麵糰桿成30×30公分，中間舖上碎核桃，捲5圈、厚約8公分包起，再切成寬6公分，取兩個並排放入烤模中。公仔箱論壇# U0 t: F1 u( w; e1 L
6         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。5.39.217.76  W* a- K6 j# r/ B' I9 l
7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

, R% ]% t0 U8 n6 A2 j. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滾筒大理石麵包tvb now,tvbnow,bttvb2 c+ q2 g0 Q# W6 T
【材　料】公仔箱論壇# Z2 G, V+ }. Z) `8 y6 Y
高筋麵粉         5.39.217.76  p& R" E; i  f4 Y
192公克
7 e/ Y' @' [" P* a3 N- K  q  U& Q/ Vtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 _2 }; i! b0 x
192公克
# \3 A% e( k( S+ j  W. Q新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb. O7 Y) x0 c4 N- [0 y
12公克
9 v8 s" B2 b, {" }* |0 |tvb now,tvbnow,bttvb水         公仔箱論壇. N/ i0 Y+ K, [- Z$ _7 [
115㏄
, f- x9 Q0 N$ F( J2 {* F6 e" c鹽        
; U; Q. g! u* V: O# s公仔箱論壇6公克
+ A; q1 D2 ^& P+ H" _細砂糖         / N4 X0 {4 H; M+ ?, h6 ]
93公克
) j! @& }7 `8 I1 N公仔箱論壇蛋         5.39.217.76+ G6 T; P1 m) ^7 T% C6 z( O
30公克5.39.217.768 Y. N- \; ], }* F' X8 Q3 {
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G7 ^. D; l- A6 Z
48㏄
  {; L3 C, ^: W5 Q, i) q5.39.217.76奶油        
6 N9 W0 x  h3 Z4 E" gtvb now,tvbnow,bttvb62公克5.39.217.763 s" E4 v' A4 {
巧克力大理石片        
4 C8 H0 g% f( n! U: U1 d* q. v+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500公克tvb now,tvbnow,bttvb7 T! i' k9 ~: k+ w& \6 n4 V
        / H8 ^9 D" Y( N$ n5 U( q
【做　法】5.39.217.76- H& z2 g# n# @. J2 k8 t
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
- {* }. x3 @$ {7 M' W) G# r' _5.39.217.762         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
: T7 ~: i. E, P0 w3 wtvb now,tvbnow,bttvb3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
: `9 |2 r& [$ c, K% S. ]4 z; ltvb now,tvbnow,bttvb4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
( [, H0 S+ V0 p3 P, n公仔箱論壇5         將麵糰桿成長80公分、寬30公分後，切成3等份，每份約重250公克。
3 a3 O2 R# B# G, s. S% Q: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         放入模型中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。9 w3 c9 h- ?+ O+ i5 r
7         入爐烤焙，以上火200℃，下火200℃，烘焙約25分鐘即可。

BeiDouChef

- |1 Y- r+ x3 s; S; S& ~4 P5.39.217.76抹茶雙峰麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w5 ?5 _+ |; p
【材　料】5.39.217.76; ?5 ~% N* G  ^, K1 _0 J6 m& s
高筋麵粉        
* f( A1 K# |; G% @$ D308公克
, P& i; j" Z; o5 B0 J; ?' O低筋麵粉        
, P8 R! n# @/ M: ^% D5 H公仔箱論壇308公克
8 O  U9 V; k7 H: v+ K9 \新鮮酵母        
+ Y  }/ y2 p3 y/ P8 ]9 u2 n1 a4 z公仔箱論壇18公克
5 F7 [- M# i) z' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         5.39.217.764 c! Y3 I2 ^4 ?5 c
185公克5.39.217.76$ Q) W) [( K, ^' f; t7 {" C3 ^1 p) k
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [. E; ^% z8 m8 @1 ~( v0 M
10公克
  N$ h$ |0 _$ E細砂糖        
+ {. q( K: u" b5.39.217.76148公克
; _5 R* {0 X+ {; M; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
* X& Z: o1 \+ G/ J* i9 \公仔箱論壇30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c4 l0 ?- ~2 a0 ^
奶水        
1 P% B0 N4 j( |4 ?& `tvb now,tvbnow,bttvb66公克公仔箱論壇( [1 J6 g0 }! l4 V* L
奶油        
$ f% C) d; q4 {8 C7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。99公克8 N$ ?2 X  ?1 u( Z% q# s  k- d& v  r
抹茶大理石片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C" l4 j7 X# D+ P9 E4 e% m
39公克
$ k8 T" |3 K. D8 d6 Q  x5.39.217.76        0 A9 F, k2 F  C4 x3 v' V
【做　法】
& V" S9 O6 `) {6 G% Ctvb now,tvbnow,bttvb1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
8 n$ J5 w3 ~! ?3 h5 K4 g; R5.39.217.762         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
% M9 \0 |2 _! Y) b公仔箱論壇3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
3 u* E+ L  B8 R/ Q( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( k" P# J# y3 Y) L
5         將麵糰桿成30×30公分，捲5圈、厚約8公分，再切成寬5公分，取兩個並排微微黏合。公仔箱論壇  }& |% k2 C! n9 |6 E0 l
6         將作法5放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( B7 p: r( K; Z* u  k* H2 K
7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

" d8 @; P( p1 ~" [" ~心型麵包4 y5 q9 D1 Z$ p/ Z
【材　料】% n; o3 F8 S# p: H
麵糰：
. N5 ~% [, N, E& i: l& V& t/ g高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb9 T6 ]# w& N1 f( ^% H8 w
154公克/ E( E, \! F, z: P
低筋麵粉         : I! ~) x" \# e0 }$ L' z6 W
154公克
+ X' z8 P/ J" ^新鮮酵母        
1 m# b/ A) q, d2 L7 @: @) E9公克公仔箱論壇+ g1 a; A& {; A/ u7 T, |
水         公仔箱論壇( p+ k. G% Q$ w( h* A
92㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t$ T3 k6 s" b5 j3 C
鹽        
) q* F" @: Y; k$ [% Ztvb now,tvbnow,bttvb5公克
" u6 v0 h/ w: R3 Ktvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
, U, G( w1 u2 `4 G5.39.217.7674公克
! ~, {. t% o( y$ v蛋         5.39.217.76" r" {' h5 q1 C! |: ]8 ^# t
37公克
( c) [1 T$ Q% _9 z  B. N  z: Z# htvb now,tvbnow,bttvb奶水        
2 R  `+ U0 w. m8 ^3 P! ?25㏄
% w, U6 V  P# h# Itvb now,tvbnow,bttvb奶油        
9 W4 Y8 l5 Y. Z4 h$ f9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。49公克公仔箱論壇7 t% }" N1 F) Y( |3 _; g8 m8 u
巧克力大理石片         公仔箱論壇0 k& h2 v1 X( W" b; j) {3 m% Z' C0 \4 m
500公克5.39.217.769 D0 }' e1 w( Y. g
其他：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |- _0 O# B( q; f2 e' i% f
細砂糖        . G0 z" y% `6 O# G* f
適量
( s5 g3 p! _! q, @- n8 b- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.76$ ^' s/ H. }! T% B" P
【做　法】
4 i. k2 D% R; n# f) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
) g( O; I! T0 ^3 U8 _公仔箱論壇2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。公仔箱論壇$ A0 S2 v) g% d$ w3 [$ v
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。tvb now,tvbnow,bttvb' V9 O8 C- R6 K! Q& X! y
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M+ Z4 G6 ?' {1 l7 l8 [: g' Y
5         將麵糰桿成長40公分、寬20公分後，切成20公分長條型。
9 C+ ^1 z3 [+ q7 R7 K( R5.39.217.766         將細長條麵團編成心型，麵糰表面沾水後，再均勻沾裹上細砂糖。
- b3 A  D# ]# e" T5.39.217.767         放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @# e8 ]' A  u( Y, R/ D: H8 Y
8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

0 y; \$ t$ J6 _# S; _# Q0 vtvb now,tvbnow,bttvb雜糧紅豆麵包
3 @% O4 y( z. W( W5 Htvb now,tvbnow,bttvb【材　料】! G1 s5 g8 u5 I0 G
中種麵糰：
# o+ e% Y7 ~# P5.39.217.76高筋麵粉       
" t7 v' M# |( C! o) Otvb now,tvbnow,bttvb396公克
, ~% l1 [2 `( e公仔箱論壇速溶酵母         5.39.217.76! e8 A4 e+ @! f7 W- o
11公克
% k, ]4 _* {/ L7 m+ j; i& ?tvb now,tvbnow,bttvb水        
1 G" ~4 j  ~, n) ]. v. d238公克7 T& H* Z  J* }# F5 ?! V% `4 u
主麵糰：
, G1 R3 d  I1 S" ~0 q6 F5 {公仔箱論壇雜糧預拌粉       
5 k8 g2 ^4 P. D! r: @% D& Z170公克
9 K- }) `7 n: f% `& A7 ^黑糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k# I4 Q: P. |1 L& m$ t$ h
20公克
' A! V0 R1 U) r3 O, R4 {  }( J: q鹽        
* [7 C1 G! l$ P( }/ @, |( o公仔箱論壇11公克
$ P1 r& w% e. j. l) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         ) A# H  ^; q- r: t' _5 @( L" P
10公克
2 A& T" a/ A8 `# S: h' q0 w蜂蜜        
. i" S% i0 C) L6 F9 h公仔箱論壇15公克
5 w' x3 M( {; f* k3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         5.39.217.76. j1 f% m" p: `0 Q& w
91公克5.39.217.76- r  v5 l. w2 z2 F/ \3 \
奶油         公仔箱論壇2 _6 O: e* h1 k
45公克
$ [/ s! f8 J. G% s+ `tvb now,tvbnow,bttvb其他材料：公仔箱論壇1 U9 E0 c! ^+ g4 {$ H) w- a; b& h$ `
紅豆餡       
) Z' O6 R& r! a' `0 F5.39.217.76480公克
4 g6 [, V3 C2 A) M( ^# s5.39.217.76裝飾穀粒         1 q6 G* x, t& F4 V  Y" k
200公克
" e7 |$ @3 `! n1 U3 j9 b       
$ E; d& ?2 q# G  ^$ M" T2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】, |5 G) \- Q( x% M* w6 a
1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉過篩，備用。
1 I  \2 D: U0 Z0 i0 N: o- otvb now,tvbnow,bttvb2         將材料A放入攪拌缸中攪拌至擴展階段，並作基礎發酵90分鐘，即為中種麵糰。
4 a6 b% e7 v) l! _" f" n. L3         取出作法2發酵好的中種麵糰，加入材料B(除奶油外)一起攪拌到至成糰，再加入奶油繼續攪拌至擴展階段。2 {& R3 k) l& t% `4 t. Y6 t" |) U- k0 L
4         將作法3的麵糰分割切成每份120公克共8個小麵糰，用手滾圓後鬆弛15分鐘，再桿壓成牛舌狀並抹上帶殼紅豆餡，最後再捲成橄欖形狀，麵糰表面噴水後沾上裝飾榖粒作最後發酵至1.5倍大。
. K; Q, w/ b& H, b& W! H公仔箱論壇5         放入烤箱中以上火190℃、下火170℃烤約20~25分鐘即可。
  L, I( D  z; d【備　註】
: W% \6 e9 _: m0 w* Utvb now,tvbnow,bttvb重量：120公克$ }, g9 k) x3 V) ?6 |% w
份量：8個

BeiDouChef

. r6 |2 r7 s6 G* `% w3 B
墨西哥紅豆麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _$ L; q. x4 t, G
【材　料】3 c# y- r* h+ H" N; T
甜麵糰           W; h' _3 V- L  g4 x
1份2 x1 `2 e; v0 c, m
奶酥餡        
* }' X5 f$ X4 R' Q5 n. xtvb now,tvbnow,bttvb450公克+ X. [5 |/ ]" p( P, E+ `" J
紅豆墨西哥淋醬         tvb now,tvbnow,bttvb- Y5 \* k8 o# z5 e  z8 U9 |
450公克
& ]# N7 h2 [$ x1 P" X4 l- X公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K, V& J" ?. t- [
【做　法】
& }: l* b4 a* d  ]+ l+ t  U0 w1         取甜麵糰1份，分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。公仔箱論壇% x4 i9 l$ G" G) }9 C( k
2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的奶酥餡並做收口後放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U5 A! @- a/ o3 Z' ]; @( x
3         待作法2的小麵糰發酵至約2倍大的時候，在表面上擠上紅豆墨西哥淋醬，放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
, s1 I# W6 V+ I3 ^0 m【備　註】
% n4 ~- I0 f5 Z: T; t5 Mtvb now,tvbnow,bttvb重量：60公克/個tvb now,tvbnow,bttvb! l) e& t8 c: V& P! p! P( `
份量：12個

BeiDouChef

5.39.217.760 g8 \1 B6 o! U( _* R8 B9 S
金薯蜜豆麵包
3 @# Z; j0 T2 @5.39.217.76【材　料】5.39.217.76% e3 O, m" M6 O) J1 `  Y, b" |
甜麵糰         5.39.217.76" f# ?: L' O; Q+ ]1 o  p) ^! H
1份
2 u1 T& F* l$ g: E7 K0 v2 E, Stvb now,tvbnow,bttvb帶殼紅豆餡         ( z& U* `* x, u5 O- ], H
300公克
4 ]; X( @  U& f) d  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜薯丁        
% {4 s5 D2 o5 {/ _2 T3 O# C# p5.39.217.76180公克
$ ~4 K- v; |$ _; @- A5 n公仔箱論壇蛋液         3 t, p! N/ B# t( I
適量8 ?3 t! z5 R. g
蜜薯片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G* H' k1 g2 Z6 ]; P' G
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U' J; O6 P% M) ~; c
       
: P4 z) q" C+ f& O5 p【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W" m& V6 Q8 b! Z( o
1         將甜麵糰分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。. Y- }4 M  H, W- S  E5 f
2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入25公克的帶殼紅豆餡和15公克的蜜薯丁後收口並放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。
8 K  v: l, J& d( w/ n5.39.217.763         待小麵糰發酵至約2倍大的時候，在麵糰表面上刷上一層蛋液後，裝飾上蜜薯片。5.39.217.76, Y7 N9 N5 ?& K: |
4         將作法3材料放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤約12~15分鐘即可。公仔箱論壇$ q* H( b0 ^; Y/ ]0 c* ^
【備　註】" F( q$ V  O) \" n( B* E+ j& N
重量：60公克/個
$ c8 v2 N. e  G) R. l份量：12個

BeiDouChef

3 r; K* l: K$ Y' Q$ Z公仔箱論壇木材紅豆麵包5.39.217.76- `. X& N7 m, n: a, d2 I
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb6 U' Y/ j. K% y; n; c# q
A.甜麵糰         公仔箱論壇, F; r. B  w7 V* l
300公克
& K6 }1 ~: z1 F! }3 C6 W公仔箱論壇　中筋麵粉        
) [5 v1 C9 Z1 Y* j6 D/ ]6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。517公克
- v. L- S8 J9 C5 Q9 H/ `　奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o' X* v* H; p
31公克
) K/ q. h6 V% @# L, P4 ]5 i　細砂糖        
4 T; i5 s  b1 o: L. U/ p124公克5.39.217.767 }0 R% c5 N# v, O. J# R
　鹽        
* z- g" I. I1 _2 F3公克
$ \9 W" h" P: B6 D9 _$ }7 V" H公仔箱論壇　速溶酵母         5.39.217.76' E4 ^: Q. p& [3 e& ]
13公克5.39.217.76/ n! J6 x. N1 V3 X
　蛋         5.39.217.760 Q. T* U4 }( A2 s
83公克
5 D: \% _( R+ G% F" a" x　水         . y( L. M. l( d  L
119公克
1 ]0 Y- D/ ?) A. T5.39.217.76　奶油         5.39.217.760 ]+ c% \, B' o" q9 C; {
10公克
4 i& m$ H! ^$ \/ c- r+ Z- |3 f公仔箱論壇B.蜜紅豆         + w- o& P+ [! s4 y1 m# s4 r" r, k
300公克
, G+ Z: M  b+ y7 z+ u1 j　奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |2 X9 `( ?  a- @- m: }
適量5.39.217.76/ q. K$ h* e) t$ l
       
- O/ J' F4 n% D) r$ E, ^公仔箱論壇【做　法】
$ @1 N# v6 J: |+ s5 X! g  K1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。
) e8 ?9 u( S% v- w; v* Z5.39.217.762         將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。tvb now,tvbnow,bttvb4 N/ y% c; S( P
3         將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。& [( Q+ H$ i! N8 T
4         將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。
9 v0 U9 T# a/ K6 w7 w! r2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。
' C9 d' G9 C$ a3 |2 D+ K$ Rtvb now,tvbnow,bttvb6         在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。
' \8 p  `( c: w9 b! }" ~5.39.217.76【備　註】" k. ]  ~, Z+ g. U
重量：600公克/條公仔箱論壇" `( n3 Y' f. S* {( Q: ^
份量：2 條