BeiDouChef

, z' I; {' S) w# b
5.39.217.769 ^4 K$ O2 {2 n8 O, K
tvb now,tvbnow,bttvb; M5 h. B4 j3 H8 R
蕃茄麻糬麵包' _" D6 D+ q- n6 O2 K9 u0 h
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb# {' Q5 @1 C" U& L% e4 }
中種麵糰：' I% K! m4 S' W3 m% p) N
蕃茄汁        
$ E, e! {# F( F7 g* T4 Z" \- K170公克
$ G* B; s6 _$ y" J7 a9 etvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         
* |' \4 G- S5 i. ]tvb now,tvbnow,bttvb284公克　
; q/ Z/ V/ o4 m& {) h/ U) q7 p新鮮酵母         
9 K+ X  w- v" Z; R5 q; R0 Q11公克　
  {+ S9 t* F! h5 X主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb3 Q( N4 L/ C+ z! E4 F- [
全麥麵粉        公仔箱論壇6 D  c% {: f' I6 A1 \
71公克　
9 `3 d; e/ b5 o) K公仔箱論壇蕃茄汁         
' }* A, o# F$ H% M/ S5 ^0 Q6 ^公仔箱論壇81公克　
+ W5 \* V9 v* ~7 D- u" a& w/ m& l5.39.217.76細砂糖         
7 y% e5 ^+ {) p# V- _42公克　5.39.217.76( ~* N/ o( k8 p1 b* N+ [) C
鹽         5.39.217.760 U$ g( a: c/ h" j9 G' n# I
4公克　
& C$ X0 G0 W* Ktvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         
( J) q$ [7 F( x8 Z8 w3 q18公克tvb now,tvbnow,bttvb8 J7 x0 X' j- B  ~! Y) W2 o
內餡：
- t  _7 M# _8 p. @4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻糬        , H1 X0 \5 O! f# g2 a
110公克
9 \( p0 w+ i6 L( R  s1 h, V" m公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V+ ^* X* T( ?5 Z/ F6 v( b
【做　法】
  \; W/ {$ M2 o/ atvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。5.39.217.76+ ?* Z5 u8 {- ~+ U1 h* d4 t
2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.768 C. h+ a1 [# C1 F4 V: H9 ?. v
3         將麻糬分割成每個10公克後，搓成長條型備用。tvb now,tvbnow,bttvb# P" l, v; L% P% \9 _
4         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C6 m, n, j# b$ W
5         將作法4的麵糰分割成每個60公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。
' G- u, ^& b8 u$ n* Gtvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，取作法3的麻糬包入麵糰中間，搓成長條型，打一個結，即整形完成。5.39.217.76% w8 ~# o2 Z3 ^
7         將作法6放入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大。
! z/ x; F' ]8 ]1 W3 B3 h* `' I公仔箱論壇8         將作法7放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約23分鐘即可。公仔箱論壇- j* k& _1 O( V0 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }+ _2 L- _7 F4 t
公仔箱論壇0 Q  y3 ^; z- K4 |3 Z
養生黑豆麵包
# G& _8 k+ S" @, L) m+ D) C- n: e【材　料】
: g% U1 e/ t" Otvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
, y. e% T, }9 G, @% ]" B/ |( n5.39.217.76水       
; T$ ~4 J# S3 f/ S* N. ~. x5.39.217.76232公克
) g& y" B% r; R7 r5 \( j; qtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
* n6 b8 Y( f+ Btvb now,tvbnow,bttvb388公克　tvb now,tvbnow,bttvb$ M8 x( m1 ^/ }
新鮮酵母        
/ B3 n, _. r$ U( N: o8 x15公克　
. U, I% H' p" O% d& H4 T主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb& N% u0 P/ [, |, u8 d- K. u. Y+ M
全麥麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L: X- v' I  z. x
97公克　公仔箱論壇2 F2 k9 \  v8 P( v, W, s; O2 ~2 T0 I9 H) W
水        
! x2 y  d$ l! |1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59公克　! S' l; r# [9 ~2 N0 U0 Y9 `1 f5 L
細砂糖         * u3 j5 ^4 a6 q$ o# d% e
39公克　5.39.217.76# j6 E4 X8 w7 _* v
鹽        
7 B0 N; v: A' k: D- |: z0 u# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克　2 Y. l  [$ j1 U4 z) i
橄欖油        
/ o) c7 H4 Q7 c+ r, l公仔箱論壇39公克( o+ y/ j& d+ \" K) ]
內餡：
" t5 M2 o8 _. J/ Ctvb now,tvbnow,bttvb麻糬        7 L7 x& h# E9 C+ U  P* j  q! X0 q0 X5 Y
160公克. p/ @5 G. d; m+ w/ x
裝飾：
! {& ]% L6 L! L* B3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豆        ! [* `  \7 c& K' K% D) ?
適量
" Q" y: e7 O; ?. P4 E% s公仔箱論壇       
0 Y1 W! P7 g! M. c! G2 B  _) T【做　法】
& w8 X7 m4 f- G9 n7 f0 I1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a9 k, W0 K- _2 ]% n
2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。% `+ ~" E1 ~7 q2 z+ y
3         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb! R5 V; b% _. P1 A
4         將作法3的麵糰分割成每個100公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q6 g/ s3 Y& e+ ^% B( r, g
5         將作法4鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，包入？公克麻糬，將麵糰整形成橄欖形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A5 D( X. e* o5 I* V$ h
6         將作法5放入發酵箱以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R& h- ~% p) j: z
7         將作法6貼上黑豆點綴後放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約22分鐘即可。

BeiDouChef

) H8 O1 c7 o% Y1 W' s; x
杏仁咖啡麵包
- V0 c3 S+ Z! u0 g' Z4 {( C【材　料】公仔箱論壇# M! L) k. u5 Q! s+ C9 w
麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o6 e! w* ]% _5 w+ o  v
高筋麵粉        5.39.217.760 y+ X4 R# @/ W
192公克5.39.217.762 k& V+ l* w. ]# Y7 [$ @0 m
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C# ?, M; |, ~3 E# S
192公克! F4 K9 x( f; I" x; f
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb% m  e7 X& s' _( E
12公克tvb now,tvbnow,bttvb4 a3 R% ~' N+ {5 @
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n; Y/ o: W$ ?' }
115㏄
# q! c4 a' j5 M3 J' l! S# c鹽        
8 G) @2 s( H- A/ B% Z5 M6公克
* o6 u9 \3 I# Ltvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
) {/ a3 {' j# C! ^$ u- T93公克5 p/ Z. Y5 M7 W4 x
蛋        
# i9 o8 s3 Q% b- A7 d% V. q3 X5 f, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
, V; k( n/ r2 }+ `. A% b8 R3 x公仔箱論壇奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V3 k% }1 i1 l, e: r
48㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d1 D( q% p/ ~- O* F
奶油         5.39.217.76# F: w  L5 u* ]# R. C& m
62公克
, R- C5 n0 K' L; ?! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力大理石片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d( S. }4 z  ]7 T: ]7 D
500公克tvb now,tvbnow,bttvb  L/ V& r+ [! Z3 `9 \2 }6 E
其他：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z! n& i/ r) w! V+ z9 L- G
杏仁片       
8 G4 s6 e1 B0 Ttvb now,tvbnow,bttvb適量
! K7 m* k& M4 E0 [# \; M6 t! `公仔箱論壇       
/ g. U$ W" C+ x- h) e, b' e7 M6 w【做　法】5.39.217.76! ^' Q4 V6 ?/ r+ n6 t) t1 p
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
3 f7 F3 ^( w! }9 F6 `2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。+ |  D# x" S/ K
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
" n: ]: b; z( @  z4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
. q" |0 J' X9 itvb now,tvbnow,bttvb5         將麵糰桿成長25公分、寬20公分，再捲起成圓柱狀，切成每段5公分厚，共5段，每段再對半橫剖開，撒上杏仁片。
  Y$ F+ q1 B8 m& k' _( ~+ K6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約30分鐘。4 S2 I3 U! F& `4 f4 ?+ |9 E
7         入爐烤焙，以上火210℃，下火200℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

5 L# }! c8 o8 u  qtvb now,tvbnow,bttvb大尺碼雙色麵包tvb now,tvbnow,bttvb: O; b0 ]9 |$ D. W
【材　料】
, J5 I* `! L( k/ a, m4 c高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @- G! R% ^! ]. J; j8 i' B
308公克
& R  t9 l1 y: g* \5.39.217.76低筋麵粉         公仔箱論壇; m4 I( I+ Q6 o' [
308公克
" p2 a5 h1 q4 _5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
' M- X8 Z* M+ ~. V/ E% r* u0 ?. stvb now,tvbnow,bttvb18公克1 A& D5 J' k; o! l
水        
3 e. p  I# J: k185㏄
/ E  t+ i4 N: T, t# W, F- c  V) G鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W) M; u  i( A2 k
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [3 Q* F0 ^* D9 p+ H5 R, ?
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb& m- J) l/ H; z3 D
148公克
5 b# {* f$ ?. e5 V1 u3 E- h' }蛋        
' Z) n+ ]) {/ I; K% {: V37公克
' R0 F% m& T" V  p# n! N5.39.217.76奶水        
( c) {" Z( g3 @. O5.39.217.7696㏄0 R' H% d0 r4 W0 t# G
奶油        
9 |  c$ x  J+ w$ J. f$ w( g98公克
4 Z4 @5 w% s3 V8 Y! Q巧克力大理石片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F/ @/ l4 E/ c8 g  S" a
500公克5.39.217.76" }( H2 M4 B8 C+ D
        * ]7 _3 D% z$ _) ]6 V: s+ n* n
【做　法】( S. o  T2 W9 s
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
1 _' B" w- Y( u2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。3 `) O  x' G7 ^, S
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。7 y3 U1 \9 r) t( l0 P3 A& C8 k
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。5.39.217.76+ g" T5 k+ R; x
5         將麵糰桿成40×40公分後，再分切成10×10公分的16等份。
( B9 n  F/ Q$ P' g. u' ]公仔箱論壇6         將每一等份，分別捲起放入模型中，每個模型中裝入四捲，蓋上蓋子。
2 C; v$ b; d0 q+ @7         以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約35分鐘即可。

BeiDouChef

* G* S( Q) |" g, |- c" L6 m
鮮奶大理石麵包
" D2 W7 i0 I0 I- ^【材　料】5.39.217.76) a' E2 O- g% V  s
麵糰：
; C. a# L* }$ btvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
+ }: H2 X# n: J: G6 c0 i% Y192公克公仔箱論壇% e0 v% F) s" f0 h. Q
低筋麵粉        
1 P9 D5 b$ n/ \- G) l: b192公克
; Z+ b/ t# f- E5 K$ D$ t" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         5.39.217.761 K& R1 O* z: B! V: `
12公克
/ L( d! x9 ~5 R3 H) R; I* E( L  r公仔箱論壇水         5.39.217.76& U" |4 ~6 L( T9 E) @9 u3 V
115㏄
) C4 L' S9 {* z) W5 F0 C鹽        
. m. u: I& L, z, J+ k& v# G4 y0 ~1 Mtvb now,tvbnow,bttvb6公克
( x4 v: }3 r4 h4 |; \# Q公仔箱論壇細砂糖        
) |* F3 B% }  P/ J* e/ o公仔箱論壇93公克
( \4 r, g" E7 A, y. n蛋        
3 [# v% }4 E$ a3 \6 q& I公仔箱論壇30公克& v4 s& T- G$ [1 @2 m
奶水        
: \2 U- {7 _5 W6 ^tvb now,tvbnow,bttvb48㏄% n2 h4 L" A$ {$ J( C& b# k
奶油        
6 p' \: d; t4 v, `- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。62公克
; c3 L: L# t( }  W; ?公仔箱論壇巧克力大理石片         # w- W  z- X% p3 _6 i" _, g- D
500公克1 [) g: o* R! [' ]: ^' ^2 ^
其他：
2 e9 F8 g! g! h, B+ |, Ftvb now,tvbnow,bttvb杏仁角        + \! _5 }" b4 Z
適量5.39.217.764 u. L3 o  g  f1 }
       
2 f9 Y- J; i) e5 c" Utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】5 Q; g  e* l# O% M, Q
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
) {% a2 l6 s% Y+ j$ m, K/ d公仔箱論壇2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
& h* v+ U% |. K+ Rtvb now,tvbnow,bttvb3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。5.39.217.76( @+ T0 W  ~, F  ~% |% s  r$ \
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y4 W5 z* o. P; [  _* T2 H- z
5         將麵糰桿成60CM*20CM，再切成20CM*10CM，共6條。
, B6 H  Z* Z7 s5 O7 s' g6         取一條麵糰於10CM那端切成6條開口至總長1/3處，再將麵糰從未切端開始捲起，最後將切開端不規則捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y- P% \( k$ h
7         將整形好的麵糰灑上杏仁角再放入烤盤中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
1 Q  }1 j+ S( ^6 Utvb now,tvbnow,bttvb8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

" f' V% t1 W9 s, c. b; n" t$ @2 a
柳橙瑪芬麵包; b& c3 C8 M  {+ b# s. J/ }; `
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @, P4 q1 }& E# D, J
高筋麵粉        
3 W: r! g; |7 \4 y/ \1 G3 a, \tvb now,tvbnow,bttvb154公克
& o% W" D& ~, J5 G6 K低筋麵粉        
' H# |4 I/ [# u# E1 p' n5.39.217.76154公克' T7 P( I' ]+ a+ ]8 m1 y1 B# X
新鮮酵母         6 k* @$ R4 C8 m  U( p  P
9公克
" [8 X0 i. ]) p3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
8 A: J/ K; U5 J7 e; o92㏄0 L; i2 P) l* `* K2 {* B  p
鹽        
7 ~4 D) r1 u; m; C2 K/ _2 j8 e5 O公仔箱論壇5公克
2 O! N( q. o: \. `5.39.217.76細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb' O: x5 v! W1 }
74公克  g+ }! o8 O1 j& [( E; M
蛋         公仔箱論壇2 j' z9 b! }2 K3 B
37公克
1 V' d1 z% u. t6 Ltvb now,tvbnow,bttvb奶水        
# K9 S# t) \9 W- X$ S2 i25㏄公仔箱論壇7 C3 {" o7 `6 l% J6 p# W% u% g
奶油         公仔箱論壇( N  k0 U* O" H
49公克公仔箱論壇3 i8 E; s$ h  G( b5 |8 x
布丁大理石片         公仔箱論壇3 X9 \- N9 }' L2 E2 u. H. Z
500公克
( P" v7 ~( O0 \0 t# o% N公仔箱論壇其他：( z. G  p' d% u. M
橙皮蜜餞        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S" ?" D) w6 G8 b6 K" |
100公克
6 J# P+ K2 J& i6 h6 t) \8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb/ R4 c) ~/ d9 l3 G1 b8 x
30公克tvb now,tvbnow,bttvb' I# C8 Z  B% k3 [
       
+ M5 B0 g" @  m  r: wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
0 v1 y$ h' o+ p5 L0 L% b, e% z公仔箱論壇1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
% @3 v9 z- U1 Q' c0 ~9 N" F7 c, {/ ?  @2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
/ m) a" A( P- D7 x3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。) A5 q3 R4 V0 }) ^
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
+ }% D+ e- H/ R5         將麵糰桿成長32公分、寬24公分，切成小塊狀後與葡萄乾、橙皮蜜餞一起放入紙模中。5.39.217.76$ L+ v2 t: c6 N; }4 B
6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。; G4 O: K' B5 J- u
7         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

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公仔箱論壇+ M3 N2 k# z2 ~7 Y  n: I$ E5 f. h* `
宇治皇冠麵包8 u' l  ~" a6 r; ~
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e2 s2 o1 u) s3 f: R+ y
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1 P7 T) ~" \' m: B; i# e  Q% U( O. ]tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
" F  {/ \8 B: w- O6 \* u- C1 x5.39.217.7692公克
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) L1 n( J/ Z! `/ u; Q& B/ f5.39.217.7648公克公仔箱論壇( u8 ^  L, V) [+ w
奶油         ( G* p1 y! y* K
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5 ]4 f& S+ a% j, c5 B/ Q4 ?/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶大理石片         5.39.217.76' G- B& b  u4 x5 t. D
500公克
5 t) B# G. c/ V0 M: o) W% G% @* X       
4 J( W3 X, }8 t% c% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
* D3 W+ n" Y7 X% t! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
- O9 E9 E! K5 m- S" e公仔箱論壇2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。公仔箱論壇. D, {) u- ^8 o- w- V; N! w
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
1 T0 P% c0 }0 ^0 ]公仔箱論壇4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
5 k- Z* ~" M0 m( E' D. Q9 Ltvb now,tvbnow,bttvb5         將麵糰桿成30×30公分，厚約1公分，再切成3公分長條狀，中間剖開成兩條（不要切斷），邊旋轉邊拉長成麻繩狀。tvb now,tvbnow,bttvb" z1 ^( i6 V6 Z5 l' ^0 a6 K6 R
6         將中空模四周抹上薄薄一層油（材料外），將整形好的麵糰放入。$ f6 Y" V: `+ j3 K0 `: v/ X
7         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
  W6 y5 Y- a) q. C9 L. ~5 h8         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火180℃，下火210℃，烘焙約20分鐘即可

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公仔箱論壇, x5 l& Z5 |% d( R6 S
紅蘿蔔麵包
- z& u- a& @4 O+ G+ y【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb: Q: ?  D: x, x# _6 L, ^# Z5 L
麵糰：$ V/ W5 i, K1 b. }
高筋麵粉        公仔箱論壇2 z9 y) ^. a, W& W/ p# c
192公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `& q6 L7 J" _  G" c' Z6 Z
低筋麵粉        
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2 Z" N/ O" n4 C* B# i' _1 \公仔箱論壇新鮮酵母        
: L! |' i5 H$ r: v! D5.39.217.7612公克
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115㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u, a1 O0 A2 @" V, _! s; [4 a
鹽        
2 F  p  f8 I) Z; [, ntvb now,tvbnow,bttvb6公克
( d/ w) s4 p2 g2 i* X0 E- c" p5.39.217.76細砂糖         公仔箱論壇6 @9 X4 ^# A& R% s' o& F( Y
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& y5 D4 S! ^' ~1 ~; k5.39.217.76蛋        
8 t$ K/ d4 a9 J30公克
1 Z5 b6 V& G& s! \0 ?3 Z! r9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水         tvb now,tvbnow,bttvb, t* ?" L) A" m6 ~1 l( G/ l
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奶油         5.39.217.76% y/ T) |, N1 `, E- X& _) {( n
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8 u8 g% s$ c" C4 htvb now,tvbnow,bttvb抹茶大理石片         公仔箱論壇5 x% ^6 O9 d+ ?: y. B
500公克
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紅蘿蔔       
8 f5 `2 S! w! T5.39.217.76100公克tvb now,tvbnow,bttvb1 q* k& u2 q6 I
細砂糖         # s/ o0 Y4 S5 K( |. N. ^/ a) D& j
100公克
3 M! F) n5 ?0 L% `3 C, z( s  U: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `; U# K2 _0 p5 v! p: t; t$ \
30公克  m; R4 @# p4 p3 l  @9 o6 F; \
水         5.39.217.76, ?* u5 ?* m8 H: A5 R
100㏄公仔箱論壇0 N( [# `1 ~6 m7 |6 H9 d; G: [. {5 @
        5.39.217.76' D" m9 f9 O: p6 I, h
【做　法】7 g. d1 h  B* ?+ v) F
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。. a% g# E( B& N
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。5.39.217.76* H- L  t5 U, _- p+ L+ _8 l' o: c/ Z
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
3 g5 Z2 z3 c; I. X7 R& _% y5.39.217.764         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
5 M6 [: h# V& z$ k" u+ }+ [9 y5.39.217.765         將細砂糖、麥芽糖、水混合均勻，加熱煮滾後，加入去皮切丁的紅蘿蔔，煮約1分鐘後熄火，續悶約5分鐘後撈出。tvb now,tvbnow,bttvb5 E2 R! @. ?, C6 n) g# \
6         將麵糰桿成長30公分、寬20公分、厚1公分，將30公分一端朝向自己，表面鋪上作法2紅蘿蔔丁後，由上下兩頭分別往內捲起，再平均切成5段。
  S# }* @. o4 {, u7         將作法3以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約35分鐘。0 A2 H- f5 Y1 O9 Y$ y+ T
8         入爐烤焙，以上火210℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

4 K! ?3 V- x) v
巧克力核桃麵包
1 ]% R& p; X) A& G【材　料】
/ y+ U* [5 T) q( \9 y, Q8 f$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K  B) E1 I- Q9 j* D' X8 @$ o
高筋麵粉        8 W/ N1 ]7 \+ s. l# z5 S
308公克
6 i$ c; A4 N6 c. P公仔箱論壇低筋麵粉         ; K; G0 ^' X- y
308公克
! ]5 Y( \, S/ W' mtvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
' h  P0 C4 Z" z" X* P1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18公克公仔箱論壇/ ~& N9 i( X! v" r$ Y; q
水        
: H  B8 m/ n3 X2 z7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。185公克5.39.217.76% v8 f+ `* t5 ^  s
鹽        
$ M7 U! Q* E) e; k5 Z8 ]9 k6 [5.39.217.7610公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b, ]$ X$ u1 |+ e6 B' d
細砂糖        
. F0 H6 ^* \: u2 ^4 e, v1 ^2 i4 W148公克tvb now,tvbnow,bttvb! P4 f" X( F" p- V9 E# e. j& g
蛋         5.39.217.76$ g4 b5 o% f' g. c' A: m
30公克
, n: U0 C& R4 _4 D0 M( ^; n奶水         5.39.217.766 _4 W% \# q/ i) I) l: c
66公克
3 R2 j2 n6 k- N# Q% T5.39.217.76奶油        
9 s" e1 j; Z" b& G( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。99公克
- q* @; d4 I* b7 j6 s' J$ F公仔箱論壇可可粉         # [6 y) X7 s% D: ~# h
50公克5.39.217.76; |1 U$ ?4 r, e8 u+ o
巧克力大理石片        
- a% m$ y7 K$ p. D% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1000公克+ H2 @) r% J: X
其他：
9 D9 t! ]6 G" g7 n  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎核桃        0 C: T1 E! S. c' H
適量
, D) c' ?3 S# c公仔箱論壇奶水         " b8 v* k! T  v6 j
少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \+ c4 Y9 g0 v  W
        # P+ h5 Y8 W; V  G; A7 W% V- Y
【做　法】公仔箱論壇6 M# E$ [& G' p0 W3 m/ X5 _' P
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
( f/ a0 S1 L; F2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
. ]( I5 T7 {3 \3 t, P/ w3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
! \* H7 _+ D1 f2 B  V! g+ G  M4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
# N- S) ?7 d! S# R* N. m% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將麵糰桿成30×30公分，中間舖上碎核桃，捲5圈、厚約8公分包起，再切成寬6公分，取兩個並排放入烤模中。tvb now,tvbnow,bttvb& q' P9 P' t; U4 C, {# H
6         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
* l7 Y" W! R1 ?) ~- x$ Y. R7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約20分鐘即可。

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" b2 f' y' ?" E/ c; G. ?3 a' otvb now,tvbnow,bttvb滾筒大理石麵包tvb now,tvbnow,bttvb; e8 E' J; c" @% N4 E  W' }, G
【材　料】
- x, x+ g) V+ h9 X  D0 `. [公仔箱論壇高筋麵粉         公仔箱論壇4 k  Q; O, e3 |+ P) ?
192公克
: \+ P& H) B  x% Z7 S4 `% t2 x低筋麵粉        
) }8 f& H# M1 w$ }9 i0 K5.39.217.76192公克
& W$ q) g# G  p& I) v" V% dtvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
$ @8 u, g9 C+ b- k8 L& z3 F5.39.217.7612公克
" ]5 L. l2 l; ?' N; B  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
( B6 l) X0 {1 R115㏄
$ P; R) n0 z9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
' r) T; V& c& R5 @tvb now,tvbnow,bttvb6公克
5 A5 G, V) T& o  w  C3 K4 [# b5 K細砂糖         5.39.217.76/ S0 T: N8 ?8 V5 @  W
93公克
, O& u& h+ k+ k/ v$ y; l公仔箱論壇蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \" O1 b4 Q! k( g
30公克5.39.217.76. D( M! x7 n+ \* C1 L# F
奶水         tvb now,tvbnow,bttvb3 M. O. J" ?1 i7 ~
48㏄
& `: u5 b8 E- \; s2 r5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _- w1 H6 k7 X$ Y8 o( V8 R
62公克
" T, \& F/ w/ F7 p" }tvb now,tvbnow,bttvb巧克力大理石片        
" U5 Q* p/ s) Ktvb now,tvbnow,bttvb500公克公仔箱論壇6 g( @7 V& S& ?! w# A  U8 R
        公仔箱論壇9 Y8 }7 W* c& H
【做　法】5.39.217.76! e( \' \1 ~* Z; z
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
' S5 J0 [4 s) K1 I. b  dtvb now,tvbnow,bttvb2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
5 G4 N3 P  v/ z! G5.39.217.763         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
/ H0 z& b, O7 i! m. X5 Y5.39.217.764         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
/ m0 F9 k/ B, X) s5         將麵糰桿成長80公分、寬30公分後，切成3等份，每份約重250公克。5.39.217.76" Q3 S6 g8 J6 [; R! O. M% M/ y' o+ [
6         放入模型中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。5.39.217.762 R! T* ~* T% Q1 |  Z
7         入爐烤焙，以上火200℃，下火200℃，烘焙約25分鐘即可。

BeiDouChef

6 d9 s) D- I. r* k公仔箱論壇抹茶雙峰麵包* m5 k1 ^; K9 z- ^! V0 Z; W9 Y* u
【材　料】
6 H, F5 B6 o& r% d高筋麵粉         5.39.217.76  I; e3 z3 i( l9 u- u3 h
308公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V2 I4 E8 C, G5 U
低筋麵粉        
( M6 T4 c' u6 ?  C8 N& m9 j: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。308公克
1 _+ l9 D# m* F7 v) [; n! c新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb# V9 |" s7 z( t" J- t
18公克
" v8 L+ k# Q" B" g. `: ^5.39.217.76水        
$ M5 k( _4 r1 m3 F1 s公仔箱論壇185公克5.39.217.769 t; u0 L6 T* H/ M8 ^
鹽         ) H3 Z4 Y8 p9 {8 K; g+ h
10公克
9 ^; z) R1 r! ?+ Z6 J5.39.217.76細砂糖           ?+ {+ \9 O- r7 w; f3 w
148公克5.39.217.762 t6 @3 }) t+ m* x' f
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb" e3 n+ ?$ O6 p# v/ b
30公克5.39.217.76+ Q% X& J! t# J# [4 [3 w+ t; J
奶水        
9 f0 J( t- b0 C5.39.217.7666公克( E0 ^# e( M7 _4 _; g
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99公克
6 z2 Y- f* y9 C. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶大理石片         5.39.217.76' K5 X) ~3 p2 A( w
39公克公仔箱論壇$ w& x2 t& u* q* i! J. V4 y
       
- Y7 i" G, o) O4 p! d公仔箱論壇【做　法】
5 S  a; y' {% Z5.39.217.761         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
' I& |; @% `1 ]5 B6 A- T# X0 }公仔箱論壇2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
: {" @  m9 U/ ~( Q6 I: ftvb now,tvbnow,bttvb3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。0 H, w' A/ @/ k$ u
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
2 j9 X8 C8 e9 x0 k. E9 n5         將麵糰桿成30×30公分，捲5圈、厚約8公分，再切成寬5公分，取兩個並排微微黏合。" b2 ^& }$ s  q& f+ \7 h
6         將作法5放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。( \# W- q+ M- I6 l0 I. Y
7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

% [7 s8 I$ ~; r; G! g" L0 D5.39.217.76心型麵包
0 j& u& E% Z5 q! }+ H3 U" J【材　料】公仔箱論壇+ s- J4 o. n$ X" e0 K4 F
麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb' X: A. M, e; p% M  u0 I# {
高筋麵粉       
4 S, ~! ^, [( `* g. `6 ^5.39.217.76154公克
# t* k8 h) m" `/ K: n. }公仔箱論壇低筋麵粉         ) d) a1 _, E2 i7 e
154公克' k/ V" O4 \  p; O3 E; F
新鮮酵母         公仔箱論壇6 O" t# w/ ^* d& \1 N! W
9公克5 @3 ^" D2 `4 s* b
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g& _$ d3 G) a3 L8 s
92㏄) }5 P  A9 H$ y  m7 p3 M$ R
鹽         / Z+ p/ c5 _5 m8 U2 v1 P1 X' p
5公克
" {) w* T# f0 M5 U1 j) `% [5.39.217.76細砂糖         # z3 k3 p1 |5 G  q8 y5 I( W
74公克
5 `' W% h" t" J" L$ o7 O9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
4 i! R& }0 C: u. btvb now,tvbnow,bttvb37公克
8 a$ @& ^! Y1 P. M; u公仔箱論壇奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B7 p8 f9 C# M  A
25㏄
  {$ \4 M7 _+ i5.39.217.76奶油        
, |' y6 j* Y) y9 R  l  K49公克tvb now,tvbnow,bttvb6 j  c+ x. d& H! i% |
巧克力大理石片        
% m9 k3 v, {* c* [500公克5.39.217.76* X- }+ y+ I4 l1 C* ~4 T
其他：公仔箱論壇, x1 V" i/ J$ J' p' P) ~; {
細砂糖        公仔箱論壇0 R* M/ s, ~  k
適量
9 g! [" `( o* X2 U. n+ b       
1 L. H8 W% n  u' w6 Y5.39.217.76【做　法】5.39.217.76, Q$ p7 {7 _) C1 O. ]
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
: h4 v1 q  ^* J6 K2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
" K- Y9 x$ R' D, t$ G$ [$ G+ P6 I5.39.217.763         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
! Q% J* F1 i# z8 N  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。5.39.217.764 w! B# }: ], B% ]# d0 z0 R
5         將麵糰桿成長40公分、寬20公分後，切成20公分長條型。2 S- w  z/ e% o- B3 d
6         將細長條麵團編成心型，麵糰表面沾水後，再均勻沾裹上細砂糖。  U! K( y/ Q) t( Q* Z0 D
7         放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 f* [& z# B6 [
8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇- g$ [' G0 y& @0 u3 e: o. q
雜糧紅豆麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \1 j" G3 w1 {; N, s  U9 f! a
【材　料】% f% S, ^5 e; ^5 `2 Q
中種麵糰：
7 ?' P& T* o! D; ^' f高筋麵粉       
& h! F1 t6 e! D3 B! j: z/ ^396公克
2 c; Z# L! T5 o- J' I4 t" u% Ztvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
- c2 ^) w; R( v1 D/ n" S0 `tvb now,tvbnow,bttvb11公克公仔箱論壇: {) X* \. e8 L7 ?: M. A+ O: Z4 t
水        
. \# ~% y- B2 {tvb now,tvbnow,bttvb238公克6 T7 y) e7 z0 W* ~# [
主麵糰：
+ O3 e, k* a* z雜糧預拌粉        ' E7 m+ [; [' E) @# S
170公克
; k0 d! c- h+ i- n* w, D5.39.217.76黑糖         5.39.217.764 N3 O* I' ^: e! |; n4 C5 i# l# @
20公克5.39.217.76; }& N. K# i' P$ O
鹽         7 ?3 A" o0 G6 F+ j
11公克
$ Z1 g8 B5 J9 w奶粉        
0 ?/ J5 s6 E. W  K1 r) t10公克5.39.217.768 w4 }6 T, U% Y' _/ L6 }0 }& V
蜂蜜         tvb now,tvbnow,bttvb. k3 C8 N0 k1 D# G7 E* [$ q% h: |$ ~
15公克
2 n4 ~+ T" f& v. {水         ) T% C2 E& i& h' n/ R, n1 b
91公克- e6 K# m7 p2 w) R5 D: Z
奶油        
0 T3 K* C' y8 h( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45公克
' b$ w, m# t2 q3 C# l/ A公仔箱論壇其他材料：
+ A& O% C! z! q; E7 G1 v# _公仔箱論壇紅豆餡       
- i* F1 _9 H4 L' l2 p480公克
- {5 n# P; g# T( O, ^裝飾穀粒        
$ H7 \% z2 l2 R8 s# J200公克
0 C2 q, I* B1 F0 ~; @        * U& b3 L' Q3 Z
【做　法】2 t! I3 ^/ v' [0 a
1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉過篩，備用。公仔箱論壇  c& k( }* C$ e% w' M' i; o: ]
2         將材料A放入攪拌缸中攪拌至擴展階段，並作基礎發酵90分鐘，即為中種麵糰。公仔箱論壇0 q5 F9 Q9 H$ ~4 n6 B9 c
3         取出作法2發酵好的中種麵糰，加入材料B(除奶油外)一起攪拌到至成糰，再加入奶油繼續攪拌至擴展階段。5.39.217.76, W$ Z5 b& M: {0 |0 n
4         將作法3的麵糰分割切成每份120公克共8個小麵糰，用手滾圓後鬆弛15分鐘，再桿壓成牛舌狀並抹上帶殼紅豆餡，最後再捲成橄欖形狀，麵糰表面噴水後沾上裝飾榖粒作最後發酵至1.5倍大。tvb now,tvbnow,bttvb4 U# S! X' {3 |, D
5         放入烤箱中以上火190℃、下火170℃烤約20~25分鐘即可。8 i6 R: d' w: R3 d0 ~5 q
【備　註】* A& n5 z- q: s( `+ S- j
重量：120公克tvb now,tvbnow,bttvb1 i; f  v; ~7 w  \+ r) ?
份量：8個

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& u6 ~, z" C* j0 D- u3 Ttvb now,tvbnow,bttvb墨西哥紅豆麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t, Y) r1 @, X9 t9 ^
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb* x. X2 d) z" w# N
甜麵糰        
* F: o) Z" J  J' u1份
( V/ q+ ]$ I* S* N$ l+ G公仔箱論壇奶酥餡        
7 F2 o; {& {3 T' ]- z5 n公仔箱論壇450公克
) e" u( j" L7 S5 b( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆墨西哥淋醬         5.39.217.76; J* Z3 {4 n, b/ }0 g) f
450公克
" i1 b: B4 c1 e' |/ u       
0 T+ n  m( m( N5 [1 ^! D4 Z, d【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb. s& Q0 o# l$ r" Q" W. r8 Q
1         取甜麵糰1份，分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。
. M/ p4 h) G! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的奶酥餡並做收口後放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。
* ]9 f: |/ R4 \! Q1 l$ z7 L  @6 J1 Q) }tvb now,tvbnow,bttvb3         待作法2的小麵糰發酵至約2倍大的時候，在表面上擠上紅豆墨西哥淋醬，放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
+ A0 \& v; V: P( a5.39.217.76【備　註】3 r9 F& x- u& y% m+ G6 r! H
重量：60公克/個
/ u+ n7 ^; M- Z8 atvb now,tvbnow,bttvb份量：12個

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v9 [" ^/ I9 f4 G
金薯蜜豆麵包
- x3 h0 W: B) H: @7 |7 @( M' i2 a公仔箱論壇【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U+ ^2 F! J  E  ~$ F( o
甜麵糰        
! z, W% v& j0 w- I; `1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X8 ~6 I. w8 [2 f
帶殼紅豆餡         7 D2 {9 r/ {$ y* W2 ^9 g# [6 p
300公克
& M6 L! m2 v7 F1 j# [蜜薯丁         公仔箱論壇) ?' `- O+ F9 [+ O2 U% v
180公克
- K+ a$ Z: o8 d; W# V! I' a  A) r( D$ @% j蛋液         公仔箱論壇8 m) N2 H& v1 X/ E: g, w: h9 y
適量
: K+ v+ q( F+ r5 {% c' \3 [5 H蜜薯片        
, n: B$ E+ T6 W* rtvb now,tvbnow,bttvb適量
% @! g1 I. N+ [, F公仔箱論壇        5 V. D+ l( m1 v4 R  s: X. W# W
【做　法】
; L: [& Z: K1 E% Ztvb now,tvbnow,bttvb1         將甜麵糰分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。
" t- d2 w0 g. R8 K* E5.39.217.762         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入25公克的帶殼紅豆餡和15公克的蜜薯丁後收口並放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。
; ]- v0 u" k! I! e) M3 X5.39.217.763         待小麵糰發酵至約2倍大的時候，在麵糰表面上刷上一層蛋液後，裝飾上蜜薯片。
4 f% n, Q0 j7 \: u# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3材料放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤約12~15分鐘即可。
* ~" |* A4 }6 S9 ^$ ^0 {5.39.217.76【備　註】公仔箱論壇; ~1 t# a: E6 z- g0 ]
重量：60公克/個公仔箱論壇' ^3 ^+ B/ G) I/ ?6 z2 S( ]$ a0 B
份量：12個

BeiDouChef

' S' O& G+ h% I4 ?8 G  L8 r
木材紅豆麵包+ p+ u: S+ p1 E+ u/ M
【材　料】
" i. H! y/ x% H) I0 y" ]' X5.39.217.76A.甜麵糰         5.39.217.763 g. J: ^* j- q: v
300公克公仔箱論壇* U- g5 Y0 S5 A5 A3 E
　中筋麵粉        
. N, M9 J( a4 Q$ Q4 p5.39.217.76517公克0 X8 R( M0 g+ u5 _# o: Z. e' b, _
　奶粉        
) F6 n. {* x% {% G1 U+ Z31公克5.39.217.76: `# K) H4 Z/ i- c! X1 f- X
　細砂糖         公仔箱論壇5 \, H5 S$ {, X# l; O) h9 m" F
124公克
- s  m) g: h8 U; Itvb now,tvbnow,bttvb　鹽        
* P/ ^- i5 ~4 I' `tvb now,tvbnow,bttvb3公克  q# \% N& C# Q7 p3 y, y7 E
　速溶酵母        
, @. d% i' s4 w' L4 G( P+ C9 h5.39.217.7613公克
* a( f" B6 Y0 Vtvb now,tvbnow,bttvb　蛋         公仔箱論壇9 D1 r5 L. G# w3 d
83公克公仔箱論壇6 j1 M* w" f. A  n! {! \" ~3 G8 R( k
　水        
8 W3 h) `) e0 F" u5.39.217.76119公克
/ J3 ]# o6 f7 S6 k5 M! g9 Rtvb now,tvbnow,bttvb　奶油         tvb now,tvbnow,bttvb6 @8 Y- ~" c  R8 |: j4 Y% r+ ~
10公克
  R- P- @2 ~! g) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蜜紅豆        
9 n* t/ H5 v$ x0 O- y) }4 H6 d300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C  v- H- W  R- k; w
　奶水        
! |% E, Z4 U6 m' z7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量5.39.217.765 L  T8 m7 p: W4 w/ k) |. y8 Z
        tvb now,tvbnow,bttvb# K7 Q: |0 w' b0 B  A
【做　法】
  `7 t+ m/ e* S& Z公仔箱論壇1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。
' _; H& k+ O/ _" E8 p% R. t2         將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。tvb now,tvbnow,bttvb' C0 X7 g. |; G$ F8 T! v! t
3         將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。公仔箱論壇8 S. ^0 y& x1 M' v+ @4 Q
4         將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。8 v4 ]. |* x  H$ g. X' P0 I0 x8 o6 o
5         將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。
' m" r; U9 R2 S8 I9 ^$ G# E6 [公仔箱論壇6         在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。
' T4 r/ Y" F$ F& c& `* ^【備　註】公仔箱論壇9 ]/ c5 o3 R; @1 G0 u, n( j! u
重量：600公克/條5.39.217.76+ a/ V( n2 [4 [; [* x
份量：2 條