BeiDouChef

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" [) O; z+ w- y: s$ V& P( Q$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 X1 b" u7 k8 P( e7 x' Z公仔箱論壇蕃茄麻糬麵包
1 ~. a+ q( ~' M. o0 y( X  R+ {* w# }tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
! a' k$ m, t* T* ~' ]tvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：公仔箱論壇9 K( S' o5 x3 H1 D, s" C
蕃茄汁        
& T/ [4 d! d& t. b3 J- L7 e' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170公克公仔箱論壇6 c/ w6 h4 ]" v6 A# B4 w  C3 ?
高筋麵粉         公仔箱論壇& @) T- d$ e. S6 N; f! B
284公克　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U/ v8 y1 ?# n  C
新鮮酵母         
# i& X' B2 O( _2 f3 ]; l) ^5 o11公克　
- P1 A6 v" Q$ `1 j! h" X; o主麵糰：5.39.217.76# w2 H' w  _/ t1 R7 b, z2 {- }
全麥麵粉        公仔箱論壇% `- O; T% B" u) `
71公克　
: Z  X# k/ n6 O( ?4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄汁         
; S5 S; v$ O+ w# _$ h3 C5.39.217.7681公克　
/ p9 F+ Z% Z! f* H, }5.39.217.76細砂糖         
9 p. K9 r9 t: |6 z公仔箱論壇42公克　
) e8 A# v$ l( H鹽         - o" w9 h6 L7 z
4公克　
+ o; e& E) F' d橄欖油         公仔箱論壇8 A. |$ y# ?* E: V/ n. g% `
18公克
1 y0 T; D6 k5 H8 _" i7 k2 P內餡：
  t: @( p3 u8 \& K7 U麻糬        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L6 n# J' [# N: f
110公克
- c, f8 S2 c/ _; w        " R& k' }4 R% n& c7 M) i$ N
【做　法】
5 g3 w; p+ \4 K, [( o8 j$ k1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。
$ a! c+ I; z0 K; n$ B0 \tvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。
; |, G: Z/ U+ {8 b# p( |$ Ptvb now,tvbnow,bttvb3         將麻糬分割成每個10公克後，搓成長條型備用。
: p0 g7 u) x4 @5.39.217.764         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。
, n5 d4 N( I, o# F3 n+ J! n5         將作法4的麵糰分割成每個60公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f' F" |( p! f1 Q4 P, U6 [
6         將作法5鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，取作法3的麻糬包入麵糰中間，搓成長條型，打一個結，即整形完成。
' R) c* m9 X7 k7 R) m, T8 Ztvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6放入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大。
! ]& ^7 A& e: S1 R. htvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約23分鐘即可。" I7 }# z; m* S2 a$ A/ W" r* t; {

1 Z; R( u  m& K2 H+ g8 X$ b3 Y, K6 ?$ Z* N. `- s+ O
養生黑豆麵包
! M3 ~# v3 p! `8 e- h: ~tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
/ ]9 n, E; i# O% x1 Q& Y中種麵糰：
' ^5 h: ^# x8 m9 ktvb now,tvbnow,bttvb水       
' q1 [" U# {3 v! e2 w( q公仔箱論壇232公克
& U1 s: o% C; t# _7 A高筋麵粉        
# P% T$ r. z9 h! I7 {6 J公仔箱論壇388公克　) F, K. o5 c3 \6 P' m; W' \" s) _
新鮮酵母         - T4 ]( @5 J6 L: P
15公克　tvb now,tvbnow,bttvb, l6 X! v( F" H0 N. `' f1 b
主麵糰：
& {; ~9 B4 B" q8 btvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉       
- e* J. Z, v1 G! W8 Z6 C: F5.39.217.7697公克　
& _3 c, b" |% @5 q9 v( v1 p: \4 _水        
- p! {! D' X* f* a" dtvb now,tvbnow,bttvb59公克　
# }# o# F& |6 w/ g5.39.217.76細砂糖         公仔箱論壇7 \, n, k0 i  ^( v+ O2 }( D
39公克　5.39.217.76( ]1 A* }# r/ G3 Y$ ?. n- ?: R
鹽         5.39.217.761 t/ q, g, o2 l- {$ k! z
5公克　
8 O& V& v' b  ?+ w3 g" |% k+ T橄欖油        
) w# U" `$ z# F3 y: U! f5 ?6 M9 e- b5 R39公克5.39.217.765 p! Q! J/ k9 S7 d# o1 s" G% [4 T
內餡：
( J* \4 I' O' u- r8 `0 I- |+ {麻糬       
1 [6 P; O* w! r. V/ e3 c; E1 htvb now,tvbnow,bttvb160公克
: K  E5 v" s$ A! i9 y裝飾：
& w9 N0 P1 N$ F. N) R7 O: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豆        5.39.217.769 v$ T3 m. F4 o
適量
& p5 d( i0 Y+ ?tvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.766 Q  U% |/ ^7 S7 a; j" ]' r- \4 n
【做　法】
& [- |* |1 T( U1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。3 Z: x6 R* b9 E& Z
2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。
" Q1 F2 _( F# q; I( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。5.39.217.76  m& ^( F9 X, R, J. ]& S
4         將作法3的麵糰分割成每個100公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。
) @8 I) u& m. [5         將作法4鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，包入？公克麻糬，將麵糰整形成橄欖形。
. \6 i+ _. b. l! D8 V5 `# ~: H5.39.217.766         將作法5放入發酵箱以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大
, ?' z0 z6 P; \4 E& G8 y" L公仔箱論壇7         將作法6貼上黑豆點綴後放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約22分鐘即可。

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( F* d9 B8 Y/ b. h$ Q
杏仁咖啡麵包5.39.217.76& \! ?. _6 I/ z
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L/ u  {/ c+ a+ Y
麵糰：
9 r# m  R9 D" g: p$ K5.39.217.76高筋麵粉       
- T4 u) D4 d7 j192公克
6 Z, V3 I2 g4 f3 q  ^' K( I, O5.39.217.76低筋麵粉        
1 C  I6 E) l# J6 {192公克6 o, }% L- c2 ~0 v2 m( O2 z
新鮮酵母         $ v; b) f2 |. `" o0 Y# F
12公克
$ B% y9 [! S# u) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
' v) [6 i& m1 Z8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。115㏄! |5 P5 f' E) P) k, W+ ?7 G; ]
鹽         5.39.217.76  R6 e' m7 T2 n, t( q7 M
6公克
  G6 Z4 T. A- f細砂糖        
! c. X6 u# I  e3 Htvb now,tvbnow,bttvb93公克, [+ e$ d2 K1 d$ P% A
蛋        
/ M' H3 e" c6 T( ~/ B  Stvb now,tvbnow,bttvb30公克  d9 w7 I, u7 c+ `: k) c
奶水        
/ ^  a9 O0 B9 l( i8 l9 g# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。48㏄+ m4 K2 U6 x7 ?" K% N2 e4 B
奶油        
2 }8 z( f9 O2 O, a5.39.217.7662公克
9 R7 _0 B  h# ]* ]0 o/ h5.39.217.76巧克力大理石片        
1 f/ U1 g5 O- n  X7 Z9 N500公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P; c# j" A$ _1 |: ]  C. p, ?/ w) P
其他：
( Z) l% V6 a5 Y7 ?8 L2 z. b, v4 y5.39.217.76杏仁片        公仔箱論壇, y$ t, O9 E' `7 P; |: L+ I/ E
適量5.39.217.769 ~- `" Y3 ~5 ^8 j
       
. g) x: l; o) Y8 O3 T  V5.39.217.76【做　法】
% \4 F' x& h& ?9 d. X公仔箱論壇1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
/ g5 n- e4 R+ `公仔箱論壇2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z# e8 i. D5 @, q
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
' c3 B$ J7 g( c: `# k5.39.217.764         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。公仔箱論壇7 L% ?8 {! \# N) m+ L% X
5         將麵糰桿成長25公分、寬20公分，再捲起成圓柱狀，切成每段5公分厚，共5段，每段再對半橫剖開，撒上杏仁片。* O2 s3 l- A% d- I4 U
6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約30分鐘。公仔箱論壇5 S/ g# s% S& J) z7 \+ d
7         入爐烤焙，以上火210℃，下火200℃，烘焙約12分鐘即可。

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. D% m) r" D4 z1 J- j5.39.217.76大尺碼雙色麵包
, d8 ~  h  R7 F4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
- q3 ?( c- H' w# l5 |3 O. [公仔箱論壇高筋麵粉         5.39.217.767 t5 y, `2 x/ s' H8 J% j+ [
308公克公仔箱論壇/ o& ?1 {% N$ |2 _
低筋麵粉         公仔箱論壇& V- `5 ~* X/ i$ d# q
308公克5.39.217.76$ P/ ]# q6 n4 ~$ F; ?
新鮮酵母         6 |+ Z  r0 l2 g% ^5 b5 ]
18公克, z/ N# p7 K! I! V! j+ L6 S' S' F0 T6 c
水         # n7 ?" {! o5 }+ B. D# }# i
185㏄4 T: S, n4 E' x1 Y0 C+ o' h$ Y
鹽         5.39.217.76! i: f* K& o" D' \
10公克tvb now,tvbnow,bttvb+ C/ z* R% Q6 P9 k9 W2 L, v
細砂糖         5.39.217.76; o. h6 Q$ ?, i  X. L/ J
148公克
: Q' J' L5 Q& _  \4 utvb now,tvbnow,bttvb蛋         公仔箱論壇& ], X* x: m$ M% `
37公克' }4 }4 Q. r& }/ ?$ ^
奶水        
. Q; I3 T8 ~7 N) c" g5.39.217.7696㏄
  D4 ?2 E# q/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油           W0 U+ W6 q$ E4 `5 F0 q
98公克
& G  v% {# h- H* F, M巧克力大理石片        
; I  V$ b, y' J+ V3 ^' h500公克5.39.217.763 |# c( J3 m$ U& p& K. Y  H8 |
        8 T5 `. n5 X" H% o
【做　法】公仔箱論壇7 _$ N1 j, V/ P! t9 D
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
6 G# z1 C% B+ U2 D& U* z- [9 T2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
% `: C# l. n3 jtvb now,tvbnow,bttvb3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。5.39.217.76) e- E, {) h* U! u5 @6 x8 G# G
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。) q& t6 a/ Q8 Q1 N9 R
5         將麵糰桿成40×40公分後，再分切成10×10公分的16等份。5.39.217.768 ]2 u2 c) G5 l  F5 U2 E. v
6         將每一等份，分別捲起放入模型中，每個模型中裝入四捲，蓋上蓋子。tvb now,tvbnow,bttvb) ]- z; ]3 A/ Y2 {- V' j; U$ a8 {# t
7         以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約35分鐘即可。

BeiDouChef

9 M! O! I( l0 R6 K" J  {- E
鮮奶大理石麵包
# a- O: o1 n: J) o' @5.39.217.76【材　料】
+ H/ [: ?5 I  }- u4 P公仔箱論壇麵糰：( [- l2 ?, s* v1 u0 r1 v: I
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb: [; q" b; E. A0 u# u) Z
192公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~' M) x1 X9 x' m1 V
低筋麵粉         公仔箱論壇  y8 x2 [, i# L! h! N2 V, j
192公克3 _' }6 G" E5 j; g, u
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb  i) y5 q; |- Y" Y
12公克tvb now,tvbnow,bttvb# p. T  G" N- x* Q
水         $ K- u+ B' P* p* |2 w
115㏄
1 B5 O) D: {' p+ htvb now,tvbnow,bttvb鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }/ J1 I! {. q* y0 Z* R. C3 f
6公克
* K( @, k# l5 m' k& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
. Q8 w: L9 @6 @# S  Q6 S93公克
$ |& S8 z% H  F1 m0 u7 u% e6 Etvb now,tvbnow,bttvb蛋        
! Q8 d* F& |7 c5 ktvb now,tvbnow,bttvb30公克公仔箱論壇  a# X0 `3 E5 d- `0 f* h" K
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B, E+ \# m* t8 o5 ^& k
48㏄
# e  y9 f/ r$ v$ j5.39.217.76奶油         . S0 L/ f& m4 f+ v6 l3 Q. _
62公克公仔箱論壇. X0 c  X0 g* l) i" ?( Q
巧克力大理石片         tvb now,tvbnow,bttvb. M) c, f0 V$ l
500公克tvb now,tvbnow,bttvb0 P# H& i3 }+ a
其他：
8 N$ z3 i. l9 i$ k) s9 r2 htvb now,tvbnow,bttvb杏仁角       
1 A( L1 ?3 ~, r% K% V/ i# Ctvb now,tvbnow,bttvb適量公仔箱論壇4 h" H4 [4 l, z2 G
       
" n2 \7 |- u2 w【做　法】
& Q) p  j4 V, A& b) e6 N+ I' y1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j4 z( d5 R. [; ]6 Y# m
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K$ L7 T9 _* v
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。公仔箱論壇3 k1 f3 ?% g$ c1 o( G
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
& Y9 I% M2 U1 d! R5.39.217.765         將麵糰桿成60CM*20CM，再切成20CM*10CM，共6條。
, _4 }8 j" [, Q! x. n/ j5.39.217.766         取一條麵糰於10CM那端切成6條開口至總長1/3處，再將麵糰從未切端開始捲起，最後將切開端不規則捲起。
) e' W! W5 P, W8 M! U5 ~% m% G7         將整形好的麵糰灑上杏仁角再放入烤盤中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。5.39.217.76/ N0 _. a8 K9 S1 {7 C* @
8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.76; b- M( a" t% s+ t6 x8 [
柳橙瑪芬麵包
0 O# E) z" I& V, g& B. x* Q7 h% |0 E【材　料】5.39.217.76: h+ `, C3 A4 @* O% i! H
高筋麵粉        
# O* Z7 ^: l: t. F% I/ L154公克公仔箱論壇" g0 ?7 R9 b+ A6 ]8 s2 q& ?
低筋麵粉        
& i+ i& M" M0 e; O: @  Qtvb now,tvbnow,bttvb154公克
$ y# S( |2 k' K! W# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
  H! C3 [9 _7 J5 |# Z( _$ qtvb now,tvbnow,bttvb9公克
8 ]/ P( B- G0 t2 F' `8 i公仔箱論壇水        
1 B* ^% |6 j1 j. W5.39.217.7692㏄
; m$ e* c1 q0 f& v& @0 r: \公仔箱論壇鹽        
' y. z- C- N# u) d: Y* d- N5公克, Y1 d* h0 b8 i2 n; A8 ?, m
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m. x5 m( F! R# Z  I0 @  ^5 l4 W
74公克
) |2 k) R; m5 @3 _公仔箱論壇蛋        
, [/ \1 o+ G1 P6 M37公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s. Q7 n% B7 O  c
奶水         ! {5 T2 ~3 M9 G; G
25㏄( E2 s7 {# v- x1 E: y- C% g
奶油         公仔箱論壇$ `7 z: I4 m4 d, V
49公克8 l8 z6 Q7 B2 _; v3 A6 M$ x. X8 |
布丁大理石片         tvb now,tvbnow,bttvb: c5 @+ `+ o7 w2 h1 Y
500公克
9 q4 d% [% N+ j* I  n: v公仔箱論壇其他：
9 m" ~( \2 G( l0 v# I$ ]橙皮蜜餞       
5 P$ ^. w- b4 I7 K# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
; I8 q, {( t2 g; s6 ^% m5.39.217.76葡萄乾        
4 s  W4 z/ n: R& N) k/ N! `5.39.217.7630公克
$ [/ P( n+ s9 [tvb now,tvbnow,bttvb       
5 S+ P7 b4 l5 ~3 F0 K1 e/ Q5 d  `" [公仔箱論壇【做　法】
* ^6 H2 ^/ Q9 P  v- g1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。公仔箱論壇, ]9 B+ N- ^# V( r9 ?* l
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
8 M" {9 N5 l  U3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。公仔箱論壇7 W$ e5 {2 C/ f
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。5.39.217.764 |3 j) |7 ~% ]  r, x
5         將麵糰桿成長32公分、寬24公分，切成小塊狀後與葡萄乾、橙皮蜜餞一起放入紙模中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j1 n! E- b; q& n0 n8 Z
6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
/ K4 ^% B7 L& |1 g% Stvb now,tvbnow,bttvb7         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

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9 p5 w0 r: U' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。宇治皇冠麵包3 S  V" @! X  x* F5 `2 R0 K
【材　料】
: r% A# C# p( H# Y高筋麵粉        
" s  k- V8 C- _+ l- R5.39.217.76192公克; B- n, Y4 F4 ]' a: M
低筋麵粉        
' }/ ~6 w- B) B/ r& J! h: r5.39.217.76192公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _! K9 \6 I* l, C, m6 v5 L
新鮮酵母         5.39.217.76! i. Q8 b1 s7 M! a$ _% w
12公克5.39.217.76' \  \( P, S( p* M
水         ! j; I  m1 J* Z/ @/ [" {
115公克/ _) G8 J0 A( D1 ~' L0 ]6 F
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m! W7 s9 x  g, @& J% p
92公克
/ G6 S& z' N. A& H2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
. K2 m4 I& u2 ^; y9 F公仔箱論壇30公克5.39.217.76$ T5 M8 N0 p: z' `# }
奶水        
9 T' M9 b  Z% ]2 [! u. d) G/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。48公克
7 d6 Y0 c6 h  _+ q奶油        
) k5 o2 k! M! m3 K+ x- M62公克
! i6 h2 M: z* U' X* R" W/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶大理石片         公仔箱論壇4 h" R; D6 C( }; m2 Y
500公克
6 F5 G  D: _+ c        tvb now,tvbnow,bttvb# ]  Y- z" {; f! p/ U. l
【做　法】
1 P4 _  g7 H6 j* f- V0 w( \, r  j. k) q公仔箱論壇1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。5.39.217.76# f) i7 u& ?! Q% O/ c1 Q  ~% q" @
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V" k" _5 \8 ?# k
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
' D- C/ K* X# G" B' Z5.39.217.764         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
! t! q9 M$ n* N. l4 ~5 E, `. Z( c公仔箱論壇5         將麵糰桿成30×30公分，厚約1公分，再切成3公分長條狀，中間剖開成兩條（不要切斷），邊旋轉邊拉長成麻繩狀。
8 q- d9 i# ]" ?- S0 o. r5.39.217.766         將中空模四周抹上薄薄一層油（材料外），將整形好的麵糰放入。公仔箱論壇# Q/ n& L9 H" N; t: l4 J
7         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。# @8 s3 t9 z; i( C+ O8 m* b$ H5 A
8         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火180℃，下火210℃，烘焙約20分鐘即可

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5 P: ~# |- f; _" u/ p7 q7 r& R公仔箱論壇紅蘿蔔麵包
. M5 g; h3 Q7 K3 M( I. F3 d3 D7 {5.39.217.76【材　料】
% V$ y# B: }2 j3 j' ]8 ~公仔箱論壇麵糰：2 q8 c% M3 n: A$ e  l! M
高筋麵粉       
; E$ t9 s( d* Z, F* q192公克
* u4 h2 Z# F% b. [( \: {1 A' ]5.39.217.76低筋麵粉        
; n' V4 {7 f; d) `+ A4 ]tvb now,tvbnow,bttvb192公克
, z0 U. l. C- ]! i# L- j- Z新鮮酵母        
2 E7 T$ \* w% v$ E% F2 o+ S6 C. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
# {) o$ O2 |1 g9 F) K公仔箱論壇水        
) j& h  g8 I" T; C: i6 r公仔箱論壇115㏄* y0 Z& k( W  X) v2 a" A! Q
鹽         1 N. a+ U! v, \! K  `6 y1 c& N- k0 R3 ?
6公克5.39.217.76+ x- ]7 g1 W, _5 _! J" w% A! @
細砂糖        
4 [9 c# U" e. o: m8 G& N公仔箱論壇93公克公仔箱論壇$ _9 l  r: l3 Q1 e
蛋        
6 j3 f# v- ?4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克% E* T7 s) k' ~
奶水         tvb now,tvbnow,bttvb4 o. H& N5 [6 q+ R
48㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h1 K4 }! @& t- i; V
奶油        
( ~, f" A8 i/ [4 h% p& ?62公克公仔箱論壇* b% l, `( F3 y; x: o8 i: m$ i
抹茶大理石片         tvb now,tvbnow,bttvb+ S* p7 |3 ]$ k+ j- R3 o4 ], z+ M( |
500公克
2 W& I% C0 _2 ltvb now,tvbnow,bttvb其他：, }) H/ ~9 f# I$ k7 B4 X9 m1 v
紅蘿蔔       
" L$ w, }7 a& A9 r% ]5.39.217.76100公克
, |' y+ L; W$ gtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
! T$ |/ P6 H6 ]$ _* h5.39.217.76100公克
% H! h! \3 q8 i3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖         公仔箱論壇6 j+ M3 G7 }& I- o$ b* E1 J
30公克
  b0 k2 O5 K; K4 I$ N水        
3 c6 k" `- c- a3 q) f  o  C! Q5.39.217.76100㏄
3 i$ h7 i2 V$ z* X( @) H5.39.217.76       
/ q$ d. V+ y4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇: N' L8 I8 v6 B
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。- l7 d* R; y% r: Y
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。公仔箱論壇/ S2 z5 V0 d/ B% @8 ~
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。5.39.217.760 Q7 E# o) _! o4 Z! R$ h
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
, c0 D: J" _/ [2 J; J. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將細砂糖、麥芽糖、水混合均勻，加熱煮滾後，加入去皮切丁的紅蘿蔔，煮約1分鐘後熄火，續悶約5分鐘後撈出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T2 ?! A, J3 m) p* l6 F* c) y
6         將麵糰桿成長30公分、寬20公分、厚1公分，將30公分一端朝向自己，表面鋪上作法2紅蘿蔔丁後，由上下兩頭分別往內捲起，再平均切成5段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k6 i( a6 |  d/ Y
7         將作法3以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約35分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R7 M: ^" I6 Z3 o$ G; R
8         入爐烤焙，以上火210℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

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1 j7 e; O% x0 w% Y. o1 v0 z- r( o
巧克力核桃麵包公仔箱論壇/ F1 X  [: Y! H4 I# P  G) V8 [
【材　料】
; o4 `3 C$ W' n- t( M  Ttvb now,tvbnow,bttvb麵糰：" [, L* L: R( N; n$ r" P
高筋麵粉       
% @6 r* F# ]5 b$ e# u# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。308公克公仔箱論壇0 w: z: G6 c% y7 T( S- Q, F
低筋麵粉        
: \" V4 ~/ P: _3 D) a; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。308公克公仔箱論壇1 E; k( w3 A4 K$ @2 b1 x
新鮮酵母         / B0 L0 C* H3 S" N0 D
18公克
7 }% R- b, V9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         2 G! q1 h; c! k7 V. X" t
185公克公仔箱論壇! O" j0 d7 F- ~- }/ M; J
鹽         ' G- x9 c5 ?, T- t
10公克公仔箱論壇  I4 j' k, h/ o
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb/ ]7 G1 R7 N! m* @
148公克5.39.217.760 A1 B5 D# R& C/ E- [: Q) w1 o
蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b; s% T" l2 Z0 U1 r
30公克
; W7 |9 Q- e/ D: J奶水         tvb now,tvbnow,bttvb$ q0 ]/ k; C7 P# `+ ^
66公克
1 j. ~  o# D2 B0 x$ l" M奶油         公仔箱論壇" J6 ^7 S5 W8 x; b
99公克
6 r! f3 h! o; p可可粉         0 y& }, [9 S% X  {. ?
50公克5.39.217.763 E9 L! n% k8 s& [3 G
巧克力大理石片        
) D; t. y6 W' J2 j5.39.217.761000公克公仔箱論壇2 {( u( r$ w! @* U# O8 Y0 y
其他：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I1 j9 a4 Z  X6 ^
碎核桃       
# N/ k& Z( @4 Z+ G; U5 ^5 r4 {公仔箱論壇適量/ Y' I! ]3 d# j9 b# n/ g* [
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z. l9 }9 I3 i% Z' e
少許
1 {0 _3 ~, V8 a+ h; T5 C, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
. |' _: U+ _0 B6 c5 F【做　法】
& i. [7 y1 g7 s9 J& w8 r1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
) R- p! @) y7 G% E5.39.217.762         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
0 D7 p, s- \6 R1 g1 A! d! t* p公仔箱論壇3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。4 _7 Y. Z  M9 ~
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O  {# u; x/ m7 c
5         將麵糰桿成30×30公分，中間舖上碎核桃，捲5圈、厚約8公分包起，再切成寬6公分，取兩個並排放入烤模中。5.39.217.76% j; T  Z( _: ]; v7 e
6         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
5 L$ X6 i( n4 E: f# k) z! ~tvb now,tvbnow,bttvb7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約20分鐘即可。

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5 C% ^" _! v; T% n0 ntvb now,tvbnow,bttvb滾筒大理石麵包公仔箱論壇, c% l" i2 b, |$ s7 N: I  a9 v$ X) v
【材　料】8 I2 s2 b, E' t
高筋麵粉        
' @0 |9 D9 m9 J7 p% r9 T0 Y# c; atvb now,tvbnow,bttvb192公克
, q& `: c! M5 g公仔箱論壇低筋麵粉        
! x* v" E9 V; j' K6 Q: x: |公仔箱論壇192公克
9 |( n$ j: t# o3 ], V( K新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @$ M- b% ^: ?; L# w, k1 L
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E: y6 q/ I/ q7 ~
水        
/ v& G. |% M9 y公仔箱論壇115㏄5.39.217.764 y: M( w' O5 |! K4 W( F2 s
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G; I; n+ f  R+ U+ p: J
6公克5.39.217.76( s0 }+ p8 a  W3 k  M7 X: x3 X
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb" b' N) Z: H7 o% C; e
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蛋        
  [$ F0 r* M6 Y. B公仔箱論壇30公克
. t% m: g# n/ a+ O+ d1 p+ g% H公仔箱論壇奶水        
8 B( P1 l$ f4 O; {# k: W' f48㏄% X! |' V! {5 U
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N) s3 c1 }" P3 z
62公克
! E+ @' x. ?4 |7 o6 J5.39.217.76巧克力大理石片         tvb now,tvbnow,bttvb9 U; Y3 G; K) U' [- {0 v# x* q
500公克公仔箱論壇0 b/ L9 c2 w5 S
       
+ g- _4 y' C. c0 U) N* o" ?5.39.217.76【做　法】5 \$ X% c4 V! P
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
) o# O/ u) e7 E  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
4 S) n3 v. n! B5 U: D0 x$ otvb now,tvbnow,bttvb3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
# P! \1 k' h; Q% k  v  Z. Ktvb now,tvbnow,bttvb4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
  B8 W' ~! R1 p9 y" n' Jtvb now,tvbnow,bttvb5         將麵糰桿成長80公分、寬30公分後，切成3等份，每份約重250公克。
/ k$ Z$ f; n, R  v: v! k6         放入模型中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
7 @7 v' ?. o" W' E& D5.39.217.767         入爐烤焙，以上火200℃，下火200℃，烘焙約25分鐘即可。

BeiDouChef

, ~& B5 C* G2 V, d' o* Y. Q; e, M3 X' {公仔箱論壇抹茶雙峰麵包公仔箱論壇+ u* d% |  B1 ^, }, @
【材　料】
% a/ m3 G6 z8 z高筋麵粉         7 l* b3 D0 j% w2 p) K
308公克
' T1 l' _3 I1 T% e$ i; i% L5.39.217.76低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb; q. T* J6 r9 n
308公克
) z, z% G& U( {- `! j0 F新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^5 m- |, J3 w5 N/ J& ?( e
18公克5.39.217.76" Y) F9 e5 t6 q% P, V. @: S, F
水        
/ F' C. I" V9 w) n  j* [( N# _3 T公仔箱論壇185公克
- N3 ]0 W. X7 S+ P3 |4 v$ p鹽        
0 }9 [9 T9 y$ s& f- ]tvb now,tvbnow,bttvb10公克tvb now,tvbnow,bttvb2 ^; t$ M# @5 l) j: b7 F# N
細砂糖        
7 f" I. X8 G' b# a8 ]1 Gtvb now,tvbnow,bttvb148公克1 O& Z$ u6 Z# }$ H9 J
蛋        
! w* Z: J7 M4 s8 r0 A' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克公仔箱論壇4 n9 n6 U" Z& {1 P3 O$ z; K3 V
奶水        
" }7 z+ l. l! i/ x  _3 ptvb now,tvbnow,bttvb66公克
! c" e% H4 O& A5 \1 P8 o奶油        
  p- z0 ?/ V+ e" X99公克
1 P! h$ _% U: Q& _' Z8 `+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶大理石片         & T  g8 X2 D& Y$ P
39公克5.39.217.760 f8 {+ O" s8 y* n6 V! h0 @
       
- i- X: C$ b4 b& u: R# K5.39.217.76【做　法】
7 h# Z$ z# E, E公仔箱論壇1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
4 r- P% j" B0 o2 f8 Stvb now,tvbnow,bttvb2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
9 P0 Y, }/ `+ N公仔箱論壇3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。5.39.217.76* ~9 _. D" f+ c/ D, C
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
4 z! \; I% D( [8 n5         將麵糰桿成30×30公分，捲5圈、厚約8公分，再切成寬5公分，取兩個並排微微黏合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y4 w/ M+ L$ U1 j. k6 ^8 w" |
6         將作法5放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
0 Z  V* u! B& b3 D6 D公仔箱論壇7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

3 H3 M" D6 b2 @1 E2 O; R心型麵包
6 P) B2 [8 p6 z5.39.217.76【材　料】" x9 b: T# y3 C% O' D
麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g/ S; `9 i8 S, N$ E3 X+ i0 T
高筋麵粉        公仔箱論壇! ~* r8 E# O1 H- G" }
154公克
5 d( B& p! u  R2 W1 n5.39.217.76低筋麵粉         5.39.217.761 P! k9 w- x$ B: J
154公克
. f" A3 g" V7 k+ }tvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         ; Z! {2 M1 Z/ W0 @" G# ?# w, \
9公克
6 D9 ?' K: X0 p; d' V) G( h* a# d水         7 S3 ]& v) {" t# k! u8 j! C7 S
92㏄
- J. P$ a4 \& y/ Q! \鹽         公仔箱論壇# r6 F! S. @9 P6 r, g
5公克
0 s6 d2 t, D! _: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         5.39.217.76" Q0 M2 A3 f! k* T
74公克公仔箱論壇2 y# k2 R  ~$ c& ~
蛋         0 [% S' W8 m5 Y1 n6 t
37公克
& a! Y$ |, j+ X9 @, f# Ftvb now,tvbnow,bttvb奶水        
  x8 ]: z! C8 }0 X7 M# ~25㏄
8 ]6 `; ]+ U1 P0 I- K公仔箱論壇奶油        
+ r" y# r( G2 ^tvb now,tvbnow,bttvb49公克. |  u: f' ~" b3 z& V
巧克力大理石片        
' P- p( w9 J5 S( d8 E  K! Q! `4 x2 H5.39.217.76500公克
9 F1 m2 t1 w% K; E, [9 n5.39.217.76其他：
; f4 G1 y0 `' I' g0 Y5 u" y( F公仔箱論壇細砂糖       
) B9 F: i$ j) I公仔箱論壇適量
$ o- Q; A; @1 ]; Q( @! Q6 q  `; ?  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.76! Y- W" Z. n! \
【做　法】5.39.217.76! |2 @* t6 Z' H, [' J
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。# R. j! u# u* E# p* F
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。5.39.217.760 Z* d. g& w4 u4 K6 f: Y- \
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。) p+ v: l& ~& n3 f9 `  o$ A
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。6 @1 v3 ^$ o7 U
5         將麵糰桿成長40公分、寬20公分後，切成20公分長條型。
  Y# m1 c0 g5 G1 x5.39.217.766         將細長條麵團編成心型，麵糰表面沾水後，再均勻沾裹上細砂糖。" ^4 a. d/ ]$ {' z7 H
7         放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o* M0 P( |- ^7 ^1 B  ?
8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

$ J" g8 q( |6 B$ O$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧紅豆麵包
( h) p* Z2 K! ^" C8 _* O5.39.217.76【材　料】
$ o5 I  h, T5 C! P- |: B: n) i5.39.217.76中種麵糰：
6 m" f; f0 ~( N4 M( H% y% b公仔箱論壇高筋麵粉        9 }' S2 k$ \& T' O
396公克
; a* W2 b% e% C0 Z5.39.217.76速溶酵母        
+ c6 b8 k* g' e公仔箱論壇11公克tvb now,tvbnow,bttvb# Y) L9 [' S2 s% m% t! E8 `$ v" T
水         3 H$ [" H; L+ |- c* G1 M- w
238公克公仔箱論壇, V/ Z# l( C+ }) v8 z/ z
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w% _4 o( l! H' G& o# f: Y
雜糧預拌粉       
7 w& v2 E  k6 G7 htvb now,tvbnow,bttvb170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l4 W& k* [- N7 k" [
黑糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a. S# x% x- o5 T% ]
20公克
" J, j, |" F2 u& q7 _( G公仔箱論壇鹽        
; W' w7 s6 ]$ d& L! q: Z; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11公克
  b& c: w6 a, }, p1 ~" G' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         公仔箱論壇+ T% T# K8 J8 s6 s$ F
10公克
6 c& P, l# W) {9 H4 k6 U蜂蜜         1 y, f5 g) `: e
15公克
1 G( Z" A% d% _3 L8 n5.39.217.76水         5.39.217.760 S+ h5 [+ ~8 G
91公克
; h  H; g) Z" y' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
# O9 n2 I" L+ S5.39.217.7645公克tvb now,tvbnow,bttvb5 M* f) d" h- C' n" p2 [3 o7 ~* s! A- _
其他材料：
( {; o7 Y& X! h) x公仔箱論壇紅豆餡        . n. Z6 u+ U9 ^( I& @, c' C
480公克
: [! Z1 T7 p9 L9 d  d5.39.217.76裝飾穀粒         5.39.217.763 A9 h# m) ~# c# q7 z6 J5 G
200公克
: D$ S' j- X, z5.39.217.76        5.39.217.76: X6 d" V4 G0 r7 h- b" `! n
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb1 s0 a8 G: s" ?( y) g
1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉過篩，備用。
& W0 R, f7 e. I6 v" t( U" h2         將材料A放入攪拌缸中攪拌至擴展階段，並作基礎發酵90分鐘，即為中種麵糰。
; @' w  p: \' n+ x3         取出作法2發酵好的中種麵糰，加入材料B(除奶油外)一起攪拌到至成糰，再加入奶油繼續攪拌至擴展階段。公仔箱論壇9 q- w1 I6 Y5 H. M' H' P  A
4         將作法3的麵糰分割切成每份120公克共8個小麵糰，用手滾圓後鬆弛15分鐘，再桿壓成牛舌狀並抹上帶殼紅豆餡，最後再捲成橄欖形狀，麵糰表面噴水後沾上裝飾榖粒作最後發酵至1.5倍大。
" ^! U  z) [4 a. W7 s6 J5         放入烤箱中以上火190℃、下火170℃烤約20~25分鐘即可。公仔箱論壇& }( s  u* \% v: E
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m- C- a" v5 c5 R8 Y! c
重量：120公克
. S1 P" y" b5 U% t6 v. |" r! Rtvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

BeiDouChef

公仔箱論壇8 w! I/ }4 ~9 X; P" m
墨西哥紅豆麵包$ T  X, A) {) \( t+ U
【材　料】, q& d, ^/ v2 D/ U
甜麵糰        
7 `( a6 Y5 b$ _9 o- ?6 O% z5.39.217.761份
; s" n$ A1 @) c( ~" utvb now,tvbnow,bttvb奶酥餡         5.39.217.76* L# z# U0 v8 t  j1 ]
450公克
1 X% f# p0 b0 }2 ~3 }公仔箱論壇紅豆墨西哥淋醬         $ s& k' i- J2 n% y* h
450公克
2 a  q- ?3 e3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇) {" S2 z7 b9 V4 [/ E+ Z
【做　法】
9 P' @1 v" F2 G: |5.39.217.761         取甜麵糰1份，分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d* b) E1 V9 Z9 g1 e
2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的奶酥餡並做收口後放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。公仔箱論壇1 K% ~+ F4 ?- e2 j
3         待作法2的小麵糰發酵至約2倍大的時候，在表面上擠上紅豆墨西哥淋醬，放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
, d% f7 S* H! ^$ r7 M5.39.217.76【備　註】公仔箱論壇$ ?6 a+ W! h" ^: _) u6 I$ R
重量：60公克/個
$ n6 @# L$ U: t( p公仔箱論壇份量：12個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb" Y+ L2 {4 B$ F+ ?
金薯蜜豆麵包公仔箱論壇8 p0 @1 `$ _1 B% \( j4 U0 G
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb+ Q% U* s0 }, O6 l
甜麵糰         9 |: o0 H* ^  C- Y: S
1份tvb now,tvbnow,bttvb. x4 `/ u" a+ y  h& @) |' L0 s+ u. l  x
帶殼紅豆餡         公仔箱論壇1 W% Y" y3 u; K- j
300公克
! q  L& ?3 y5 o蜜薯丁        
8 S4 s3 {3 D$ O2 A' o  R" z$ o' K/ g. g3 jtvb now,tvbnow,bttvb180公克
9 y2 t0 y& a( y/ v" Z5.39.217.76蛋液         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |( i, V! ]9 B7 v8 O$ X6 ?5 e
適量
* D# J  @% T0 ]3 H( d公仔箱論壇蜜薯片         tvb now,tvbnow,bttvb0 `7 C& ^; |( W
適量
8 \: {; n1 D4 E, P5.39.217.76       
, g5 f0 d  C9 g& ?; w+ [/ c* P【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb* N, `/ y9 O9 p! q; O3 S
1         將甜麵糰分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。
3 w$ V! a% Y" A" m( N) C公仔箱論壇2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入25公克的帶殼紅豆餡和15公克的蜜薯丁後收口並放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。
& v/ H) s* a" Y: _5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         待小麵糰發酵至約2倍大的時候，在麵糰表面上刷上一層蛋液後，裝飾上蜜薯片。
2 i7 @& M4 R4 S& k( s, Z8 i' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3材料放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤約12~15分鐘即可。: e! [2 J9 Y& t
【備　註】
) Z6 T/ \: ~' c9 ]  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重量：60公克/個$ t# W+ i+ |$ d+ o: {  |* L4 [
份量：12個

BeiDouChef

公仔箱論壇8 C9 E/ j  U9 Y$ y" s# ^
木材紅豆麵包# @  `# S- R; U4 H; P% u
【材　料】
5 ~- E& k/ s/ C9 K/ sA.甜麵糰        
4 m8 J2 G# I; f# S! r5.39.217.76300公克
7 @1 W5 V: m) k. n# A. e3 I5.39.217.76　中筋麵粉        
) T% o  G* _  z2 V5.39.217.76517公克
+ e/ j1 a) t: f4 Ytvb now,tvbnow,bttvb　奶粉        
8 O- F! \5 _! M7 q/ _31公克
& ^  ?$ @* N3 m4 S公仔箱論壇　細砂糖         5.39.217.769 E: p2 C8 l7 }4 u; U! \* G
124公克  z3 j  b2 ^/ ]! m
　鹽        
, s) _" ^# I4 S' L5.39.217.763公克! V: v  s) C. Q8 ]4 |) e7 d
　速溶酵母         * ]9 d1 c) V7 V! j
13公克公仔箱論壇# h, k! W3 m! h3 m* b7 X" @
　蛋         5.39.217.76' y# K1 u- R" V7 e& ^2 J  s2 x/ i3 n
83公克
9 c4 T* z+ O2 i- @9 N% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u" @6 I' o! R% [6 R2 T
119公克tvb now,tvbnow,bttvb: M  d3 C3 D+ F- T# q
　奶油         tvb now,tvbnow,bttvb( a7 }& v" T7 ^1 c3 B( w1 O0 g
10公克tvb now,tvbnow,bttvb# i7 O* l3 S9 Z7 H0 `0 @
B.蜜紅豆        
2 x5 d' X6 N5 A) U2 @* |300公克tvb now,tvbnow,bttvb# X- a0 S1 ?2 w+ C3 h2 H' F
　奶水         tvb now,tvbnow,bttvb; _6 N5 ]2 p# `* b5 ^
適量4 c) G: d; W. o. K, p
        ' Q' [5 b9 V+ v" O  X& ^) r+ L
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb* O& T; ?, P: O' h
1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。# X' m" [' d8 n) f; P7 m* b
2         將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S( v) J( o1 J: ^. d' J
3         將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, q2 W9 R, V7 h  s5 i5 `4 g/ G
4         將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。
( o/ U* B3 A) }" {# g& Ltvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。
$ Z! I+ ~% s) h7 N. I; }8 a) w5.39.217.766         在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。
/ f3 A" B5 G& q  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb" f: H0 ]& \3 B& `  J! x& C
重量：600公克/條
1 m6 \& Q8 x* F. S& _5.39.217.76份量：2 條