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公仔箱論壇! D8 Y2 v% k- }, L+ ?

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" n3 |3 E  S( `- }tvb now,tvbnow,bttvb蕃茄麻糬麵包5.39.217.764 }1 I5 }7 j$ a; c+ L! T9 l% y" T4 r
【材　料】
& {% r! K$ }) a/ Q4 s( c# R' k5.39.217.76中種麵糰：
5 O2 l  _7 x( t) P; _* Q( F5.39.217.76蕃茄汁        5 j! w+ x0 J) Q( A9 `. r
170公克
$ Q% m1 n  D7 A9 d. D6 I8 utvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         
- c+ `" G3 L4 g8 Qtvb now,tvbnow,bttvb284公克　
" x/ U+ D4 I% F! S" x: ~0 r) A% @# z5.39.217.76新鮮酵母         
1 v# ^" ?# f# n7 Y9 B4 a1 P* N5.39.217.7611公克　
) h1 _" k5 J: u% A% Y/ G# X公仔箱論壇主麵糰：公仔箱論壇3 }4 Q- `5 T- b# k- k
全麥麵粉        
& R; C, F" G1 a- Z7 m1 O9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。71公克　2 P1 K% t4 s: I! v- \
蕃茄汁         $ t1 n3 D! q4 D+ E; F. z4 H
81公克　
# _) G) D& u# m8 X. U/ m! H9 J; o細砂糖         公仔箱論壇! Y' T. \! ?+ \& F4 W; F
42公克　
' m* b& v9 u9 a( d7 K0 n. X鹽         " y9 b6 S1 W) k3 |1 m
4公克　2 {+ Z, w5 a# o1 S' e
橄欖油         
% u# z" ^  h7 G+ D5 b1 K6 G6 C5.39.217.7618公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e9 q& k* W; N" H
內餡：- i: z1 c7 N! g+ {5 O
麻糬        
9 _% o. m2 ^* Ttvb now,tvbnow,bttvb110公克
" R9 K7 [2 O5 l" Y5 D  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.76) J& y& c7 N* v8 J5 Q; K
【做　法】公仔箱論壇1 i' O- L' @0 `1 d2 [
1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。
3 ?0 r  u( L5 r2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。
4 B0 n2 J3 t4 I! {! D, K! B4 T( p公仔箱論壇3         將麻糬分割成每個10公克後，搓成長條型備用。
3 m" ?! q" A  O5 N  rtvb now,tvbnow,bttvb4         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W; z/ u- A& {9 x# @2 }
5         將作法4的麵糰分割成每個60公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _0 x6 H9 i! n5 ~! p
6         將作法5鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，取作法3的麻糬包入麵糰中間，搓成長條型，打一個結，即整形完成。
+ q9 n; A3 K2 }& O, ?7         將作法6放入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大。! w  q- j" A1 e
8         將作法7放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約23分鐘即可。
/ r$ B# F; f% J" i" a" u公仔箱論壇* T: Y8 w6 v7 D  A- @# ?

' d' m& w" E7 s6 ?公仔箱論壇養生黑豆麵包
, y8 z2 d1 b, N公仔箱論壇【材　料】1 u) P. _. e7 ]- }4 W* Q
中種麵糰：
' k) B6 S( H% k- P1 l# z) J公仔箱論壇水        公仔箱論壇  |4 h8 S$ t& n5 u( W/ ^
232公克
. |/ n6 u3 \6 ?5.39.217.76高筋麵粉        
' G: O5 }2 I2 }/ G/ i2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。388公克　
! `5 e( s7 m" \& L5 h2 m3 D% \公仔箱論壇新鮮酵母         公仔箱論壇2 ~  i% K. J- [( d1 R# J2 G
15公克　
- \1 `: A. `( p7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
( E, N6 n+ V( Q$ K# X  \tvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉       
' t- E( D; i) j) ^$ s公仔箱論壇97公克　
6 _/ V' D4 q  S4 f) {: U+ n3 _水         公仔箱論壇2 L( o9 g7 f' V- m
59公克　
% k# m/ A. i) c0 P9 Y* {/ L公仔箱論壇細砂糖        
2 f/ ~1 ^. ?( s+ N: Q& p" q4 m  s39公克　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }! ]3 P; B, K7 {* w
鹽         ! v' P* U' ^8 K; ^" \! K
5公克　
: b. Q7 A% r$ H5.39.217.76橄欖油        
; R; a2 q' C& _' V5.39.217.7639公克tvb now,tvbnow,bttvb" U7 F) N1 x0 |; ^4 l4 w% M
內餡：
, R" A1 [3 x% R1 y& L! A3 u3 V$ Ntvb now,tvbnow,bttvb麻糬       
5 r( ~1 ^2 t4 ~- Z9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。160公克5.39.217.76+ X/ b: V3 H7 h5 l. J2 |& X$ p6 Y
裝飾：6 f& _2 N# \9 L$ [7 m8 T
黑豆        公仔箱論壇% a1 D/ s2 {& o6 i, J
適量tvb now,tvbnow,bttvb4 H0 _5 R+ B: V! g6 n
       
* t# P& f- k/ }+ {- }5 T' G- F, M2 E- E公仔箱論壇【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb5 a2 K$ J2 R' d- v) u7 K& ^' }
1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。
) Z( j( W8 ^$ ?2 }) ^, Q; c2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }% A/ Q% R6 ~  Z* y! E- U
3         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。" B" ^. S' U! u4 Q1 V
4         將作法3的麵糰分割成每個100公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。  S3 q: C  B) F2 F6 B
5         將作法4鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，包入？公克麻糬，將麵糰整形成橄欖形。; c% J* B% O. b% E/ w
6         將作法5放入發酵箱以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大& n) A, }8 N+ u3 G- O
7         將作法6貼上黑豆點綴後放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約22分鐘即可。

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% j5 Q8 l( Z% z8 ?6 E0 R杏仁咖啡麵包3 Q% t; F. P) j/ ~. [
【材　料】' G, X' i. R" |9 r0 R" G3 o- U
麵糰：公仔箱論壇: |: Q; U" n! c/ j' }0 T
高筋麵粉        公仔箱論壇# y% L+ g7 s' b8 ^7 d- R- p6 N9 n
192公克( |& J" G" F: w  B- l. f
低筋麵粉        
3 P- G: ^% B+ k# t+ Utvb now,tvbnow,bttvb192公克
1 @  Q5 Z; T2 T) p" j$ E新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb5 m5 B) x/ }$ M7 X
12公克tvb now,tvbnow,bttvb/ E2 s) ?  L* x
水         5.39.217.768 e5 e' a( V+ x  {) [; ]: b
115㏄
& ?1 K0 d; E3 ~0 `9 F  c公仔箱論壇鹽         5.39.217.76' g4 [* v1 ]7 g* s# n/ ?
6公克- f0 i3 m8 A1 Q- K8 F0 _
細砂糖         " C# Z- A4 `" S3 T0 u
93公克公仔箱論壇% o. ~5 W+ S# N' `0 o6 f% D
蛋        
8 F4 C) e1 T) G. [* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
2 i1 ], @7 I. g( k5.39.217.76奶水         tvb now,tvbnow,bttvb# o/ a+ _7 s. Y5 v" ~
48㏄
6 \0 Y& c6 s/ I: Q奶油        
1 U3 X8 C( O4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。62公克
& v0 i- R' m# b' Y公仔箱論壇巧克力大理石片         公仔箱論壇+ ~) N* c% E5 E
500公克5 N; [( u( r* A! f, H
其他：tvb now,tvbnow,bttvb0 l2 |/ b5 |8 q* H* ~; G3 p
杏仁片        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B- V$ }1 ]8 m; y
適量公仔箱論壇+ s6 Q. q4 h1 J/ ?6 C' ]8 o4 T# `
        & k! _5 V# @% q% K
【做　法】
( _1 o) k& l0 S4 l2 g: M1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。公仔箱論壇5 D; `, f; x" J. e: W
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。& a7 T+ L4 l5 y  j- r
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
# q/ E0 B  k/ T' M2 k% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
3 P5 F7 c2 ?& N& r4 K9 i5 W# {公仔箱論壇5         將麵糰桿成長25公分、寬20公分，再捲起成圓柱狀，切成每段5公分厚，共5段，每段再對半橫剖開，撒上杏仁片。5.39.217.76% m9 a/ u$ }# o& X5 W& F3 Y
6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約30分鐘。
3 a1 ^! Y$ ?5 o' R5.39.217.767         入爐烤焙，以上火210℃，下火200℃，烘焙約12分鐘即可。

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) r3 [+ @+ N  H  r# }) L! }: Ttvb now,tvbnow,bttvb大尺碼雙色麵包
  J% l7 m" ~* x. j: c! ~+ X7 B% r. Jtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb* S7 n% j- C+ ]6 f, E  `+ f9 c
高筋麵粉        
( r# s; d# s& V1 a/ c6 Ntvb now,tvbnow,bttvb308公克公仔箱論壇- T3 f& k6 |1 ?( S
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 ^3 B5 U; k& G& S; d
308公克4 M5 V  ]% K8 T: Q
新鮮酵母        
1 }: V2 I+ }+ F8 H$ Q- Y5.39.217.7618公克
9 X: {  S( u+ D% \" |  G: z. n% |公仔箱論壇水         + T/ W' }; Z. E* P' }
185㏄
8 F4 ?: @' _9 s2 `# A! D" P* Ttvb now,tvbnow,bttvb鹽         + p1 ^) j  D; {! A; b
10公克tvb now,tvbnow,bttvb0 Y% @/ U, u- o: \4 H
細砂糖         公仔箱論壇. q7 @& A# K# @) S9 C% H
148公克$ q) m/ n4 X5 @) B6 S
蛋         % V" Z+ w) M4 ^! J8 L
37公克
& S- b4 |  b5 K5 L  W1 d( u5.39.217.76奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N  z8 Q. q3 ~, }2 Q
96㏄tvb now,tvbnow,bttvb0 j- H) p5 C5 M) t) x8 w# y. N
奶油         5.39.217.76% @8 ?) p  N: \4 A5 S" T& A2 V
98公克
1 B  }" E8 Z1 E5 f0 @. j# Q巧克力大理石片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _  B' ^" _* R
500公克tvb now,tvbnow,bttvb4 S. K5 c" Y, e5 e1 H$ g# l: p
        ' o6 m" V, z3 ^. m/ B
【做　法】6 S) r) R- e, G8 ~6 H8 U
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。/ W/ \$ }; _0 f9 G' ]
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。tvb now,tvbnow,bttvb1 x" H$ W) i) U' i$ J, e
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
" ~4 @: A3 E5 j) X/ y2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。5.39.217.766 s/ U8 \( p1 Y' q$ x' I  F
5         將麵糰桿成40×40公分後，再分切成10×10公分的16等份。
3 A; W+ U3 K7 i* b) R; ?6         將每一等份，分別捲起放入模型中，每個模型中裝入四捲，蓋上蓋子。. j5 e8 C: ^3 a9 p7 W3 y
7         以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約35分鐘即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇7 M' i) X. i- v- O9 `1 F# g+ \/ K' q
鮮奶大理石麵包
& y% T& u$ `, ~4 K. x% |公仔箱論壇【材　料】
$ Y2 [  y2 N4 A9 W. f公仔箱論壇麵糰：
2 W& q' S8 H0 S高筋麵粉       
" c8 J% C$ P. c$ K$ v+ W: P6 r! Wtvb now,tvbnow,bttvb192公克
5 Z5 ^/ N" a! _/ [低筋麵粉        
* N7 W& f1 r; w: j: V公仔箱論壇192公克tvb now,tvbnow,bttvb0 O* J2 A9 p% l" e+ l
新鮮酵母         : D6 w- C& \+ F. q/ |+ e& q
12公克tvb now,tvbnow,bttvb; r, Q, A- n2 D+ k) v  B4 h/ a' R
水         / y9 u6 p  y& C: k6 T; D" L0 s
115㏄tvb now,tvbnow,bttvb1 T  c  P0 e- z& F
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb8 D+ E0 \5 T7 K
6公克
9 g  R1 {" B- H& R3 [+ btvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         3 @! B6 j2 w" e: F
93公克
) p$ }' c+ S5 M+ f3 Y/ G蛋         公仔箱論壇' M) o/ N! n* K8 x. o. o# d
30公克
  O" e0 w& o/ y/ C9 Y9 G3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水         tvb now,tvbnow,bttvb# l/ r$ ?) T9 U/ A  v! k
48㏄
/ S. K9 l) _0 i. q- z7 X2 O奶油        
* s2 D! Z6 n: gtvb now,tvbnow,bttvb62公克公仔箱論壇& W; x3 B, Z) D7 t, T
巧克力大理石片        
$ W$ c7 a% f( T6 E' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500公克
5 Z9 }& E. C+ U4 X& z其他：
. F& q. w. V1 f$ U; B5.39.217.76杏仁角        % h5 t! x6 J+ |5 v+ R# B! R
適量tvb now,tvbnow,bttvb+ G) k( N8 u  m% H9 y
       
5 m( O  _: T# _7 s! D【做　法】
* F' m+ x; L/ ]8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。公仔箱論壇8 Y4 G9 i% K4 g: f$ k
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。5.39.217.76: d0 [6 ]: @! y! D4 x
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
; }: |4 u. f( N+ D, S8 ^# ?6 Ltvb now,tvbnow,bttvb4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
/ w: T. u. L* ]1 n- y; Ctvb now,tvbnow,bttvb5         將麵糰桿成60CM*20CM，再切成20CM*10CM，共6條。
4 L3 ]2 E# s* ?$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         取一條麵糰於10CM那端切成6條開口至總長1/3處，再將麵糰從未切端開始捲起，最後將切開端不規則捲起。: o7 Y, L1 D# B3 A  I
7         將整形好的麵糰灑上杏仁角再放入烤盤中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
' c7 b# q4 v/ Z8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

! f  t& ~$ ^; j2 atvb now,tvbnow,bttvb柳橙瑪芬麵包
2 \/ N& h/ A1 R' E0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
) J& {; W  z: b  btvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         " E% h& Y: t. ~6 l1 M! B, p
154公克
) t  ~, ~% v: h3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D) _; f- r* A. J, u
154公克6 ]9 L5 V' @% h( }: z$ H9 A
新鮮酵母        
  `* K7 m3 |8 G  d9 M3 ~& Xtvb now,tvbnow,bttvb9公克tvb now,tvbnow,bttvb' f$ m) G$ B+ m7 w% @
水        
( y' b  B. ~. j  wtvb now,tvbnow,bttvb92㏄- n' d; r4 S# I  @! {
鹽        
  j% `9 p9 K5 ^5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
5 D& {5 b- g" {; C7 a8 I公仔箱論壇細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D4 f( D# A5 {. I0 G
74公克
0 Q6 Y0 L$ O- H* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
1 o& y8 Y% `* Y' Z+ F6 ]tvb now,tvbnow,bttvb37公克公仔箱論壇' |- {* N7 X4 P
奶水        
: g. ^* ^+ p" f( B" u4 n. W! R公仔箱論壇25㏄
0 b* _, j& L% Q, d8 s- ~5.39.217.76奶油         ! R: Q8 C! E, [$ I
49公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a. p/ y  F5 X9 R* |7 K  r
布丁大理石片         ) t( J) m6 s; }2 @) ]1 Q- ~
500公克
. u* G# ~1 v( u8 I1 atvb now,tvbnow,bttvb其他：8 e* L* X. o' ^' y1 U
橙皮蜜餞        - S; U: A1 _7 }, h' d0 q8 s
100公克
# p  h* e& I! ]+ \6 }+ _- {/ V1 |/ gtvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾        
/ K) ~7 w: }( a30公克
- w2 p* l) S9 s+ n- b3 S       
5 I) D% G, @2 S( y# |4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5.39.217.763 {" q$ o4 y1 I2 i5 G+ i, M
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。5.39.217.767 I' F% P+ I# b
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。公仔箱論壇1 b: K6 Z5 @: S2 f/ s) n/ [8 w& K
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
7 a3 k3 d- e" X% {, N* I3 y4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j/ t% m. z. H
5         將麵糰桿成長32公分、寬24公分，切成小塊狀後與葡萄乾、橙皮蜜餞一起放入紙模中。
; }, V  L7 W9 I6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
- M9 a- B- j/ J/ o% n7         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

# R0 R0 I- _6 i( `tvb now,tvbnow,bttvb宇治皇冠麵包
4 u# I0 _1 A& t7 V0 A& z- ]0 Ltvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5 B$ e  B8 f  m$ S3 d3 d
高筋麵粉        
* J7 p8 F; s9 m1 T4 @& mtvb now,tvbnow,bttvb192公克公仔箱論壇+ U& u& b# j$ f& Z, W) a
低筋麵粉        
; G7 H8 R/ V* S4 L" o$ {tvb now,tvbnow,bttvb192公克tvb now,tvbnow,bttvb6 E2 Q! G! C: O1 j- s* t
新鮮酵母         5.39.217.768 `( }  H/ i$ m  |
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @( e4 \* l; @! [- H% ~
水        
: i: A9 T0 M! f5 q9 [公仔箱論壇115公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P% A4 A1 W, l4 ], u- L! I. h
細砂糖         4 r5 F( E- R2 T8 a! z- n: Q
92公克
0 m4 p( b" M" R+ ]: ^公仔箱論壇蛋        
! o  Z; b9 J4 x9 s' g% b5 Z4 U$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克( M1 b* n, g* n8 h8 x
奶水         5.39.217.76; Q: J! A3 E" v/ r. y
48公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F2 q9 d* D- s; [1 |4 W
奶油        
# X1 k' ^+ q; C8 p5 C: k4 O" c公仔箱論壇62公克2 [7 C, Q# ~( C# \8 o. L
抹茶大理石片         . s, C0 v8 s/ D+ k
500公克公仔箱論壇3 e3 W, ^2 K$ _4 @6 \7 C
        0 D, l3 q  J. V3 ~
【做　法】
6 s- V! y9 ?4 K公仔箱論壇1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。2 g1 f. J7 ~! \# M
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。$ Q: J; T2 O8 ^  \6 I/ Y: U( S- E
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
  V% @4 p. o1 t5 i4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
. {* f0 ?% l6 z8 w. O1 B) y! ?5         將麵糰桿成30×30公分，厚約1公分，再切成3公分長條狀，中間剖開成兩條（不要切斷），邊旋轉邊拉長成麻繩狀。5.39.217.766 a* t' m5 k3 ^9 K2 S
6         將中空模四周抹上薄薄一層油（材料外），將整形好的麵糰放入。tvb now,tvbnow,bttvb  ~+ l& P& J9 m5 y4 n& n
7         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
: S) a/ z4 v+ Q: |" k% L' n2 p! [tvb now,tvbnow,bttvb8         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火180℃，下火210℃，烘焙約20分鐘即可

BeiDouChef

公仔箱論壇3 ~* U: d2 I* f- x4 D6 M
紅蘿蔔麵包
# E* Z, h. [# `2 T5.39.217.76【材　料】
# ?! Z) ~2 z! O" h- |1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰：5.39.217.763 f6 m9 s% _( t& F+ c' w" Z
高筋麵粉        公仔箱論壇6 y  L& P0 c2 z( [6 ?4 O
192公克5.39.217.762 e+ O' |8 ]# m1 l: I
低筋麵粉         # V  Z  R" ~- L) m2 |" k% T. r& I
192公克tvb now,tvbnow,bttvb; W8 Q+ i- h8 [- f, [
新鮮酵母        
& k+ ~/ A2 u. q/ v+ F5.39.217.7612公克
( }, ~3 w" w+ D9 C7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
* o; W  P4 j, k2 e3 _" L0 A- _公仔箱論壇115㏄8 q; ^* W) ?9 Z+ d. p0 f
鹽        
3 s! ?6 ?9 b$ ]  j% H3 [: b3 ^6公克
6 u8 h; h5 v' k7 C( k1 }; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
# j5 V' y9 s# L6 ~% n5 ~0 Vtvb now,tvbnow,bttvb93公克' K- P0 t5 i4 S5 }
蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [$ j7 D' j$ H% u
30公克5.39.217.76$ L- r) l) m1 o1 n
奶水        
: Z0 ~; O$ |8 n* i! ~& J48㏄
4 I% C. o* R' G3 \9 Q奶油        
9 |& T: U- N: |# e5 F62公克
  P6 a+ r9 O5 b5 t8 J8 o抹茶大理石片         1 g5 K2 H- u% [/ z1 s, C
500公克公仔箱論壇$ R, B% \" y! u4 r
其他：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e$ o7 `0 c7 e2 a/ V
紅蘿蔔        5.39.217.76# ~3 p7 y; A" T. u9 a5 W' L6 v; V
100公克
: L& U' Z% }- b+ o; ?2 {. W! u5.39.217.76細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb8 T& P# N) X0 q: i  m- L- C
100公克
3 r- }5 N6 T8 }4 e: X2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h& q& d3 F5 N3 r3 o3 @# X) N
30公克tvb now,tvbnow,bttvb& `& |) P3 Y1 V+ s- I0 c
水        
& ~1 ^9 _, F  b% S* P% M5.39.217.76100㏄- T( U2 Z# w9 {9 u
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \" C6 S. |  y8 f2 D
【做　法】8 ~6 c! Z, [, O" E8 I# S
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
9 @4 b+ N0 d+ V0 b( W  [- g2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。, ?5 k6 o2 J5 i! z
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W( E1 e. D% A: q4 ^( Z4 b
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
5 X9 M5 c0 T# [5.39.217.765         將細砂糖、麥芽糖、水混合均勻，加熱煮滾後，加入去皮切丁的紅蘿蔔，煮約1分鐘後熄火，續悶約5分鐘後撈出。+ X% A9 ^' h- @/ p
6         將麵糰桿成長30公分、寬20公分、厚1公分，將30公分一端朝向自己，表面鋪上作法2紅蘿蔔丁後，由上下兩頭分別往內捲起，再平均切成5段。
$ D4 s- F; v9 b! ?3 k7         將作法3以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約35分鐘。
1 {+ j! {* B1 B$ Z- a$ M; v# \9 O8         入爐烤焙，以上火210℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

$ F5 Z0 [" ]( d2 T8 E0 ]# m
巧克力核桃麵包
" U7 {  p0 \  T5 @2 @9 n# {1 htvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
5 P7 r) B( S  _: y' ]. r+ F. j8 S5.39.217.76麵糰：) U9 E; P) `( r" u, G( d
高筋麵粉       
' F3 l2 _! z3 v: k1 \7 ^" {tvb now,tvbnow,bttvb308公克6 m* Q/ ?3 ?/ @  N7 x
低筋麵粉        
: c1 s. k- n) ?3 l公仔箱論壇308公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C1 S3 O& K8 F
新鮮酵母         + L$ b2 T- D( W$ f, i/ Y
18公克
- e$ D8 a( b/ I& A1 t) F; Y5.39.217.76水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i% O2 `# ~4 w7 p: x; C) M7 c
185公克
: N0 f+ j+ c: p: K8 }: e+ f8 u# K' g鹽        
' b: ~' }! Z5 a- @- \10公克公仔箱論壇5 c& ~7 |8 N: w. _! B# y0 Y
細砂糖        
) e1 x- q6 T, u. r/ q: ?5.39.217.76148公克2 ~  @5 ^/ X$ K# g
蛋        
* J4 w9 J+ N9 v' @6 Z! ~30公克tvb now,tvbnow,bttvb6 E, y( ]+ @2 b6 k
奶水         tvb now,tvbnow,bttvb/ K2 d7 u$ e* v  @1 u
66公克tvb now,tvbnow,bttvb% d2 M! |: Z# q8 h1 f% w0 _/ P
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G7 K2 I% Q. f& g
99公克5 q9 b6 p0 Z/ ^5 ?4 S% m
可可粉         , d; Z- e; N7 F7 A
50公克$ ]8 y; A9 k; o
巧克力大理石片         5 b5 Q3 N1 E5 ?4 a, |4 H- t
1000公克' A  j) Q0 T. O
其他：5 l: g4 M; {9 v4 `6 L; v/ X
碎核桃        tvb now,tvbnow,bttvb% Q1 O0 p  F% ^# f- n5 K8 E+ o
適量
8 }# l( Z2 P/ o' L3 X) d8 X/ o; }4 N9 D奶水        
: r0 ~9 [: N8 ^/ [9 O4 l5.39.217.76少許
1 X, t2 x4 A7 ]$ K/ D. c  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
7 d. Z) ?  a! b9 m公仔箱論壇【做　法】9 p8 D' M6 M- ~# I# a3 k
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。tvb now,tvbnow,bttvb. i3 I7 [# w4 O. C( l
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
) M- X4 Z: a9 D2 C$ H+ k# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {; P5 X7 m7 G0 P9 m, F8 z
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。5.39.217.76; ]4 k& z( t! L2 T& v6 H
5         將麵糰桿成30×30公分，中間舖上碎核桃，捲5圈、厚約8公分包起，再切成寬6公分，取兩個並排放入烤模中。5.39.217.766 f8 [  b  \2 K/ K7 i
6         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^6 S& [2 d3 k
7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

- U! T" E: S2 B/ L
滾筒大理石麵包5.39.217.766 N5 n( @: A  W1 E) o) g! o% N# j
【材　料】& L5 n) }! a* M4 `2 w
高筋麵粉         ) s8 _4 j' }& l- ^
192公克tvb now,tvbnow,bttvb) V8 m; p3 [0 w8 O
低筋麵粉         * |! z' z% [  x% X5 n# w
192公克
) M* C& |9 F+ N3 d/ r9 |tvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
' D$ N4 [1 j4 T$ J( d5.39.217.7612公克. `( `5 t/ [& i7 x4 ^# N6 z9 S, a
水         ' |. c- F/ l* b7 ?0 ?: p1 u
115㏄
! q; Q1 d6 a5 u7 |# U7 A5 P2 [" C鹽        
( s2 A7 T* O( V4 S8 Qtvb now,tvbnow,bttvb6公克$ f% D5 D# G4 V, u- E! }$ R
細砂糖        
* v' M+ N% j- e5 U- Y8 j93公克公仔箱論壇3 r/ f2 Q; t! z7 K3 i7 t+ H1 V
蛋         0 B/ h( G% }3 n: i3 y5 ^
30公克
* U) x. g1 F  e7 _) c5.39.217.76奶水        
7 \( {) I# f0 ]/ o" t) d5 y公仔箱論壇48㏄
, f" G: s% o# ~9 A0 y5 ~奶油        
5 T. |! j! v/ F* N+ |6 w62公克tvb now,tvbnow,bttvb/ ~/ P1 a. x$ l2 }9 O0 E) |2 ~
巧克力大理石片        
0 o; q. B3 W  e500公克
9 }4 ?" t- e7 u. f- L2 Otvb now,tvbnow,bttvb        7 v: X! ?3 a6 M5 }& L, |4 R
【做　法】
' R6 W6 H8 L- f  m1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。9 c6 Z6 {! S( ^9 `& ]) [7 R/ O: ^
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
  W7 z  h) `. t8 S0 s  N4 @/ R( q# Ktvb now,tvbnow,bttvb3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
! Y8 {3 w/ L! c" K1 |  S* Z' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。5.39.217.761 K3 y- Q8 ?9 j3 P
5         將麵糰桿成長80公分、寬30公分後，切成3等份，每份約重250公克。
' ^* H+ {* p3 Y8 n! f* t- m6         放入模型中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
# o+ B( }( N  S$ |: a: Z7         入爐烤焙，以上火200℃，下火200℃，烘焙約25分鐘即可。

BeiDouChef

& j8 A9 ~' \# m# G抹茶雙峰麵包tvb now,tvbnow,bttvb1 W3 R! F- H5 f; p& \3 j& }
【材　料】, R# K' l+ `# ^' i/ M
高筋麵粉         & [0 V& ~$ D. t& E2 U. S
308公克
3 U4 W) |: _" S低筋麵粉           L  j4 ?1 B3 u. c
308公克公仔箱論壇! {3 D0 ~/ A9 y1 e
新鮮酵母        
/ D  ^, t) K( b9 M+ O9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18公克
' @, G/ b: y! ~3 `+ N, I水         ! F6 M! f& Y1 I& N2 [! n0 N
185公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D3 E4 R# ~5 K; K
鹽         ) x' L1 x% g! m5 v! Q- ]' D0 }6 v
10公克
1 P! I, F# m7 Z7 Q  J" c, `4 ltvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
' S. _* R/ J$ p8 p' k) t  A+ @148公克
0 }6 m2 {- t4 [2 q$ o5.39.217.76蛋         tvb now,tvbnow,bttvb- j) k* [0 X/ K1 y
30公克6 B" C: n  W  d- R* Q
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R- I" u3 P' N+ }+ p( [
66公克% ^* X& U! K: M' H
奶油         : C2 i2 q: O# i+ j
99公克
9 V* k! ?4 s: M" P! |1 ~. k/ [  p5.39.217.76抹茶大理石片        
0 K, }0 b( F( ?, ?- x* z5.39.217.7639公克tvb now,tvbnow,bttvb" j$ N# f, }. u6 f4 P1 q( g5 U
       
2 m$ X; u- ^: Z5 S* G( l( @/ I1 {5.39.217.76【做　法】
& D7 D3 P5 h* u( C- \9 \公仔箱論壇1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
$ O$ ]! R# D9 L, itvb now,tvbnow,bttvb2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。5.39.217.76- [& p. K- R: e, H6 h% M) t( a
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
! E& `8 a' u8 h8 p4 j6 ztvb now,tvbnow,bttvb4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。+ F3 v6 L1 E+ a$ k& F) E! e
5         將麵糰桿成30×30公分，捲5圈、厚約8公分，再切成寬5公分，取兩個並排微微黏合。
7 b3 G& {2 H* V+ k2 `( C9 A2 O6         將作法5放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
/ w0 y, `, E" p  `' q# S3 y, I$ Stvb now,tvbnow,bttvb7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

. p% L3 A4 A7 q  g: ~5 H2 S心型麵包
9 B: c6 M/ S7 g  K公仔箱論壇【材　料】
: b2 }* Y9 ?  f公仔箱論壇麵糰：# L( o# r6 `& |, L
高筋麵粉       
, Q3 G# o9 O9 f( v2 g公仔箱論壇154公克
' [7 u* u( h" s* w- y/ }+ Y低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb1 g/ G2 C% ^+ i1 J; N* ^
154公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w3 X$ o5 n  }8 [
新鮮酵母        
$ K& c4 Y8 x; Y5 T; Htvb now,tvbnow,bttvb9公克
5 z8 V2 j2 p: X0 _7 W4 v5.39.217.76水         5.39.217.76& W# `( k: v3 u* Z7 ?: _( J
92㏄
8 U0 m4 B7 \, E% ~tvb now,tvbnow,bttvb鹽         # a) z8 v1 `2 A$ ]+ [* d$ H$ M
5公克
# j* H, M5 b. X5.39.217.76細砂糖        
; w2 C2 d3 {  a' w6 C公仔箱論壇74公克5.39.217.76& s- J- M# A/ Z6 w& _: z( F
蛋        
) A8 {/ k/ F2 e+ z1 U3 x+ ?5 @37公克! {! z( p% a" V9 m# {# m6 z
奶水        
0 L" n: W; E# w; C! J! j公仔箱論壇25㏄
2 M$ k4 }" A" O( K奶油         公仔箱論壇+ G5 X( E* o# t5 O# ^+ a6 U
49公克
+ a! [  U" q  P5 O1 m0 f+ j" x公仔箱論壇巧克力大理石片        
0 u5 t3 ^9 a) Y' C3 ^, ?500公克
( O* c) c) d) I8 l" N' y1 g) a6 Q5.39.217.76其他：
( E# R2 b9 q$ x' k" b( x, }  p# P5.39.217.76細砂糖       
! V. H6 Q4 c& s, m3 q4 T* Htvb now,tvbnow,bttvb適量/ ~+ ~2 s- ?8 d; S1 v- q
       
# H0 V( ?6 w: o% \7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r% v+ N8 F& L1 E
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
1 c2 q* ]# U4 U0 y, I+ Z; }公仔箱論壇2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。# z+ Y  I9 Z+ p% {  w4 b, N8 h! r
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。: X1 }8 P$ y4 x' c% i5 F
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。5.39.217.762 ~! ^% o, P) M- V) X
5         將麵糰桿成長40公分、寬20公分後，切成20公分長條型。0 W9 Z9 h1 V, E9 y! `' T$ @
6         將細長條麵團編成心型，麵糰表面沾水後，再均勻沾裹上細砂糖。
5 w$ ]6 z1 H$ H- T3 a! O+ ]7         放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
* }9 V$ K. z. o7 Y+ @; m8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

  `3 u2 K2 U- I( I3 d) ftvb now,tvbnow,bttvb雜糧紅豆麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b& Y! U0 K* z# _0 y. z' ]2 l: Q6 F' b
【材　料】
2 W. Z' V; h6 h中種麵糰：
% q/ ]1 E7 ?, F- J. w, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
" ]% l. }1 {5 F6 \1 f+ [+ f公仔箱論壇396公克
1 x6 K" j% C4 a1 r+ G& y+ Q/ r% Htvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
- }8 I% \* o! J% ~- F0 G* J5.39.217.7611公克
% ?7 W, L1 P0 ^/ {8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
. @; O! T1 [# Z2 J) ?238公克
' _5 K% ^/ E  a* ?  j9 [4 ^& v: ]公仔箱論壇主麵糰：
" T2 z7 u3 m9 e' P# u雜糧預拌粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \* ?1 R1 g6 T: I$ G6 [
170公克
0 j4 [; m; q  E" Q( `黑糖         公仔箱論壇( _, Q( O+ A3 c- a; N# s' U+ o: e4 g
20公克
. U: I; d  \, S8 v( d" S2 z公仔箱論壇鹽         ' L/ F! Y% X% D
11公克
# J9 o7 e* T1 I  u7 M# L; `( E2 j奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 l9 Q7 n% V3 j! `3 b7 L. i
10公克
- n  y+ E$ N1 F# W+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |, w" y7 H. F
15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n7 L/ r7 I6 Q/ d1 h* |7 n- {
水        
: i% t( c* B( T/ Atvb now,tvbnow,bttvb91公克
1 F2 ^$ e. E7 u/ m# w奶油        
+ ~5 [' r9 a% \  `45公克5.39.217.766 u& M3 g& _) W- ^8 i6 T
其他材料：公仔箱論壇7 \4 b8 j" R4 h% H
紅豆餡        tvb now,tvbnow,bttvb' p. Y! @" h4 Y) |0 V5 Y* e4 z0 I  J
480公克
6 S4 q8 E( e1 {5.39.217.76裝飾穀粒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h: |& v: v9 N0 ~0 ~
200公克
' G: Z+ B0 D: m4 {9 F9 b1 F* L7 g3 R        5.39.217.76; g$ ~) P  G) c. I  s* p
【做　法】
/ A% A" n' n1 }  K( b1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉過篩，備用。
) _$ y1 B) k) w3 R5.39.217.762         將材料A放入攪拌缸中攪拌至擴展階段，並作基礎發酵90分鐘，即為中種麵糰。: Z1 [! ^; f+ m7 c: s; s7 N. K! h
3         取出作法2發酵好的中種麵糰，加入材料B(除奶油外)一起攪拌到至成糰，再加入奶油繼續攪拌至擴展階段。9 d- d# G3 j6 b- w% P4 w
4         將作法3的麵糰分割切成每份120公克共8個小麵糰，用手滾圓後鬆弛15分鐘，再桿壓成牛舌狀並抹上帶殼紅豆餡，最後再捲成橄欖形狀，麵糰表面噴水後沾上裝飾榖粒作最後發酵至1.5倍大。
' H3 B! H' G. I/ J' u5         放入烤箱中以上火190℃、下火170℃烤約20~25分鐘即可。5.39.217.761 a' ^7 G, ~5 w0 \! y5 D
【備　註】
" A8 g" D/ W+ P' g+ B/ k公仔箱論壇重量：120公克; l+ d( J2 K; e; ~$ I! C; M# @
份量：8個

BeiDouChef

5.39.217.76' X. f! Y9 H3 P1 p: F4 T% [$ W# \
墨西哥紅豆麵包6 t$ z9 v- H- |9 T- q/ s
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb, W6 F+ a/ B* J! W/ W
甜麵糰         公仔箱論壇) _, i3 X! v7 `* H
1份
# _2 h/ X& B; u* t/ t* ?$ V( V+ A5.39.217.76奶酥餡        
) b7 H" r0 ~6 ~7 B9 F450公克5.39.217.76! t9 |* S( R+ X6 g& N
紅豆墨西哥淋醬        
, ]2 d4 \) m. [* Z. f3 X3 j& ?450公克, B4 f% K' k) x1 p
       
! c/ l* d5 n5 w【做　法】
% l* I7 N+ S6 U6 D9 N公仔箱論壇1         取甜麵糰1份，分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 r9 h- f1 m' y2 N1 X3 a2 x1 {6 t0 P7 N
2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的奶酥餡並做收口後放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U; `1 d1 @3 @
3         待作法2的小麵糰發酵至約2倍大的時候，在表面上擠上紅豆墨西哥淋醬，放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。公仔箱論壇7 {. w0 o$ y2 m5 U  d# T# M
【備　註】公仔箱論壇9 l0 ^7 |& @5 C/ V; W8 }
重量：60公克/個公仔箱論壇/ d9 c* z4 G# N2 t0 B! D% `
份量：12個

BeiDouChef

$ S& k* \. _# e4 d  Y
金薯蜜豆麵包公仔箱論壇8 R2 w  Y- p) {
【材　料】6 I, m  _  ^. u& y; h
甜麵糰        
+ G$ M2 L' s( v/ Q3 vtvb now,tvbnow,bttvb1份/ C/ H: K" W0 p: ^9 ?
帶殼紅豆餡        
5 N. \6 U$ w6 ?- K" j300公克
' B5 y4 g2 k5 x7 g; {! F3 [tvb now,tvbnow,bttvb蜜薯丁        
" l, S% j; ^# v; @. O( c180公克
% ?& C  `  y1 n8 s蛋液         5.39.217.76- K# o0 i  ^* ?' @& |% `( Q# Y
適量4 Y) G# P3 G5 O4 Y* H
蜜薯片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M! ~1 E* v8 b+ s7 z0 a, S
適量5.39.217.76  p8 |: T7 m, g: E$ b+ B6 Y( ]$ d4 I7 ]
       
: m: s, Q3 I- E: W. x5.39.217.76【做　法】' z. x3 S0 J- ]1 h( S$ @/ T2 R
1         將甜麵糰分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。公仔箱論壇7 w3 J+ \6 Q# ^; l
2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入25公克的帶殼紅豆餡和15公克的蜜薯丁後收口並放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。
) }5 w0 D5 _- q3         待小麵糰發酵至約2倍大的時候，在麵糰表面上刷上一層蛋液後，裝飾上蜜薯片。
. b$ k2 a) B. [# qtvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3材料放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤約12~15分鐘即可。
/ X; o; D9 Q+ c# t& p【備　註】
: w! g* X/ P$ r* O; {! C2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重量：60公克/個5.39.217.76& J3 a2 }/ W, H# ]: g  a
份量：12個

BeiDouChef

- z6 U- r( t) J" ?% t. _木材紅豆麵包tvb now,tvbnow,bttvb2 h* @9 a$ b& C" n% Q' g
【材　料】公仔箱論壇/ Z8 n& y: b  m: Z- {- K6 v
A.甜麵糰         ( o4 }" L8 Y8 L% B6 E; \
300公克
: h9 [* c4 ^8 ztvb now,tvbnow,bttvb　中筋麵粉         5.39.217.76) b2 L8 c, N9 u7 R8 S/ n
517公克
" `  y2 r' `- T; A　奶粉        
2 H$ U1 N$ e' N公仔箱論壇31公克
& x: {2 _: \+ |, D3 I" w* |公仔箱論壇　細砂糖         公仔箱論壇( a; _8 c2 c2 w; G3 e' a
124公克
& n2 N5 j0 d1 A- `　鹽        
( X* p$ R. O$ E( H( a) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克9 W9 Y: n& l1 @8 `9 H& ^
　速溶酵母         $ l4 _; C! D1 f
13公克
+ |$ b# _' _8 y; p1 h5.39.217.76　蛋        
# |9 v" y  l) E1 K! Ntvb now,tvbnow,bttvb83公克
7 w0 A5 D  q- K5 K* _4 U& h　水         0 b7 V) E3 `  h& a
119公克
1 a1 M7 J- y1 f" L) I2 Q5.39.217.76　奶油         . a: t- A! K: Z
10公克
1 x' C+ K! S  I/ M# }) h. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蜜紅豆        
' {2 l8 }* p/ [7 [( vtvb now,tvbnow,bttvb300公克
' g" l2 T' ]. O公仔箱論壇　奶水         5.39.217.767 d4 M) S  m( C" \- X
適量4 n% i/ O7 P+ w# Y, Z+ w% N
        8 w' p( _4 K" v8 `5 j
【做　法】7 E9 P4 v) g; F' r3 L
1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。tvb now,tvbnow,bttvb! e6 C( q9 m& @
2         將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。tvb now,tvbnow,bttvb% E) C9 t+ j0 a$ r% @
3         將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。0 ^) A5 w8 [! E$ ^3 H  z
4         將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。
7 U# o* h9 I/ a$ N公仔箱論壇5         將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。
/ q5 k* h9 c8 N& w8 D2 E5.39.217.766         在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。
( D1 o9 K  h% Z2 a5 f/ X# E) A$ @tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】; A6 z- T$ n- {8 }+ V1 e' g% x% K
重量：600公克/條5.39.217.76, b/ S' `0 {. w  J
份量：2 條