BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb3 K' N$ a) S( d1 e2 ?% m9 F$ t; ?
tvb now,tvbnow,bttvb; d3 Q& Y; e5 ~' t) F

7 J4 r% r5 s/ p2 p) w4 [* q5 r蕃茄麻糬麵包
! |9 g. ?8 [" X+ M【材　料】
( g9 r1 F6 e+ C" @公仔箱論壇中種麵糰：# X* h& o! H  t% a- u
蕃茄汁        
( g7 q* k; Q+ ?( m2 x4 H- `4 u0 b170公克tvb now,tvbnow,bttvb8 |# N% u7 f: I, q5 L
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 ?# K$ v, v% T* \" I, W
284公克　7 p- B* K1 X& C# L& ^8 g
新鮮酵母         , y$ }( V( v+ W8 ~3 S7 \
11公克　
1 T7 f; g4 E8 d主麵糰：5.39.217.76. A. g) @5 }* C+ X, k+ j! R
全麥麵粉        5.39.217.76( E  _0 e# r& K0 {" @6 W/ J; |
71公克　
3 W1 i. H) F# v! J( a( j蕃茄汁         
: G* K& i% E0 a0 d! N( [公仔箱論壇81公克　tvb now,tvbnow,bttvb% E4 W  J6 U% c, k0 [; s+ `
細砂糖         5.39.217.76* z- k& b* X9 |$ W. v- n4 L
42公克　
; l& S6 }; n- p- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         
7 v, H. X9 w9 ]. @公仔箱論壇4公克　0 ]' M* d& G# F- D( D; F, p
橄欖油         
  ?5 k7 Y" E. J, y4 @公仔箱論壇18公克
- p4 X( x8 r+ ]& z, O內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N) j& Q* s5 }: T
麻糬        
/ _# X2 H* V$ M& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。110公克
. m- g7 ]4 E! k# E( k5.39.217.76        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~' h; C9 @& ~
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e6 h5 v' }. C2 x  i& N
1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。
$ a* D& |1 o5 @7 l, p2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。
- T/ f5 x9 N0 I- c- V) s5 R* G4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麻糬分割成每個10公克後，搓成長條型備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G: n* g( x0 q. Q' @+ C: V  _# [* L
4         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。公仔箱論壇6 A% y& J0 G, N
5         將作法4的麵糰分割成每個60公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。
$ y  N' D  C5 _* n5 ^3 X4 m3 L6         將作法5鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，取作法3的麻糬包入麵糰中間，搓成長條型，打一個結，即整形完成。: M! _9 g, q' }6 G! K% F
7         將作法6放入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大。7 ?& Z  u; j! ?( i
8         將作法7放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約23分鐘即可。5.39.217.761 O( ^2 U! @/ n  `/ Y0 }
公仔箱論壇8 {, w, _6 }0 A- x. J- Z

- @1 F0 B, q, B" D5.39.217.76養生黑豆麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C; `" Q  ^1 ?3 c2 j3 ]3 ~
【材　料】8 \) G) _; ~) _, X
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb" @, N5 h4 c8 R% D( S0 b
水          p; ]3 _1 d5 f- }. \  w
232公克公仔箱論壇1 L. w# m; I6 W' I: S* }2 d
高筋麵粉        
3 t9 f* z; a9 g  s! m7 E# b; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。388公克　
. F% G6 L7 @' g0 T; W公仔箱論壇新鮮酵母        
/ B9 K( j& |! d: |0 t15公克　' I4 f/ ^  m" G
主麵糰：
/ J7 @8 ^0 C7 h6 [/ s/ G2 @4 w+ h' U公仔箱論壇全麥麵粉       
3 q* v. i8 J9 H97公克　
" B! h6 {# t) n- o* a公仔箱論壇水         ; w. k5 H0 K: b
59公克　
4 W8 Y1 a' l8 u5 A4 O8 `/ @3 R: p- P8 Y$ a公仔箱論壇細砂糖         公仔箱論壇- \- u, F; m( F0 @7 K
39公克　5.39.217.76. x& P3 m9 B# R
鹽        
2 H+ k8 ^9 h# }! D8 S0 K8 ~5公克　tvb now,tvbnow,bttvb* [7 S) O- O- B9 Q) R1 ~/ i  ]3 W+ J
橄欖油         . X% X3 R! {/ O( d" s
39公克: Z5 C, r4 ~# l1 F1 v% H( p# {1 g# |
內餡：
2 k! k1 b7 }( f& x! [5 }5 Q9 ^tvb now,tvbnow,bttvb麻糬       
+ \) u+ ~) j2 B; \* t5.39.217.76160公克
) b; {* {3 o3 |1 g! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
' s7 W/ f7 I+ _& z7 X. G! K, i; a公仔箱論壇黑豆       
8 a$ S. U: G6 E4 F% U0 G0 I  I9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
) Q: X1 }/ ~4 J6 Q5 L5 }        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a/ ?0 G. ^: |# h
【做　法】5.39.217.76! q" B! N. Y1 Y" ?7 c( H
1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。
) {$ u9 I$ o, e% ?! {5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。
, d& W7 R8 Q+ M* l( ]$ ~. ^) Utvb now,tvbnow,bttvb3         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。
# |* c* C" x0 f4         將作法3的麵糰分割成每個100公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇8 A7 l7 I+ J% Y/ L8 R
5         將作法4鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，包入？公克麻糬，將麵糰整形成橄欖形。
" T! t2 Z& v2 b" K) i, _4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5放入發酵箱以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大
; z5 r2 T# {* e$ t! ~' U7         將作法6貼上黑豆點綴後放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約22分鐘即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb& `" \9 X$ e" a$ \+ V/ [/ q
杏仁咖啡麵包' z0 _; P( t# C1 K
【材　料】( i8 k/ ]6 K; F# ?4 V& e; E
麵糰：1 h" G  |0 y; a7 y6 I# K
高筋麵粉       
) v) `$ D' E. x0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。192公克
$ L5 ?& }, z2 f4 B$ d5.39.217.76低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb1 L% E6 O1 V6 r/ F( s
192公克5.39.217.767 \+ J8 \/ Z3 h
新鮮酵母        
) ~* G5 a. l0 d* Xtvb now,tvbnow,bttvb12公克
/ u# t& p6 G( m  @* I公仔箱論壇水         5.39.217.76. Q7 b! Z# g2 Z6 L
115㏄
9 H. c. M& @! J* G3 F$ x鹽         / r4 R& t3 \9 P5 g' {# K
6公克
. }: f" }6 j6 c% d5 G: O4 A+ c: Y細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U! ~( n. f. Y2 R( P
93公克
, k6 }( |. ^% f2 o7 L2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
8 d  _! O9 v9 ^( r" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克( Q: |% k( ^* [6 ?1 N% [
奶水         5.39.217.764 X; j; W9 r, r
48㏄" Z% B2 T, O! |* x' F, k1 q
奶油        
; X: P5 M1 V% x" L; [7 y4 s62公克. J! [* G- ^/ a. ^8 }
巧克力大理石片        
: \$ ^" ]9 r) d' q/ Q5 k+ ^8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500公克
( j/ X8 w8 i& n: u" v8 ^  Q; \其他：tvb now,tvbnow,bttvb  C7 m& a% S1 p( s7 `* K2 f+ c' d
杏仁片       
3 B9 b6 ^) B& Z; D* {% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量5.39.217.761 }2 }2 z, S! P9 Q: g3 }0 K" u
       
4 H6 Q2 H8 F' m4 c# y% ?$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
1 s0 C# N$ P  \1 h7 W  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
& h- b2 |4 {% {! a1 x2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。公仔箱論壇( k+ f5 z: d3 f
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。9 F/ R, ?; |7 Q% ]* Z
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) _# I( @5 X4 `% J/ {/ `1 h
5         將麵糰桿成長25公分、寬20公分，再捲起成圓柱狀，切成每段5公分厚，共5段，每段再對半橫剖開，撒上杏仁片。tvb now,tvbnow,bttvb! q4 l+ h  m; |5 I
6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約30分鐘。
4 s" o( j: p5 T; x: ?7 u& k5.39.217.767         入爐烤焙，以上火210℃，下火200℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

! J) A4 y( h; b! n$ A  @公仔箱論壇大尺碼雙色麵包公仔箱論壇. p( E& l* ^( W- G0 w$ `+ u8 u, I
【材　料】
) A  L, T' b$ U  L# m  D+ Z* X高筋麵粉         公仔箱論壇9 F6 H) K7 l* _3 M: r8 E7 b- K6 W4 ~
308公克
- N. A* ]3 b* b# A# t+ Ctvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
9 V2 h+ y" A% S3 v* y/ f: j) a7 M% h308公克
# y# |9 u( k4 I% s2 S1 Z% S, I2 T7 Q新鮮酵母        
* @* b( G( g# F9 ?  z18公克tvb now,tvbnow,bttvb  W. b/ Z7 `& G8 e! w1 H
水         5.39.217.760 N2 h" A  i7 q' z1 D
185㏄
2 x" @% C0 h- q0 T鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L  L, `2 C! u
10公克tvb now,tvbnow,bttvb! }6 d& z* p. ]  J
細砂糖        
9 Z& W6 l: K- C& _: p; t148公克
* b) H2 B! P0 K/ atvb now,tvbnow,bttvb蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~2 z6 C$ v- }
37公克% z! \4 e( E4 Y6 r( M% Z
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q+ ?6 w3 b1 G" F
96㏄tvb now,tvbnow,bttvb; @6 P8 R* u( B
奶油        
$ G! R8 y' v! @) F0 M7 Rtvb now,tvbnow,bttvb98公克tvb now,tvbnow,bttvb- t5 B; v$ O/ q; n6 A8 y& B
巧克力大理石片        
! `" W  z5 H: y! s' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500公克tvb now,tvbnow,bttvb$ F* h2 q# D& S0 T" I: h# ]. v$ K7 Y
        tvb now,tvbnow,bttvb. {1 W: E' r; x! O7 L9 R% ?9 Z
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb8 J, H6 ~1 K, Z+ [8 C
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
( k% W, u) r$ \+ C5 Q2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。1 D: |& H: y, I% F
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
" h, `/ c7 k, r$ |0 u5.39.217.764         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
8 J2 V* N7 A: y' [- x5         將麵糰桿成40×40公分後，再分切成10×10公分的16等份。公仔箱論壇% T" g% A$ h3 @" n' k
6         將每一等份，分別捲起放入模型中，每個模型中裝入四捲，蓋上蓋子。
' a8 G1 Q. f$ W) W! Q) r% y9 I公仔箱論壇7         以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約35分鐘即可。

BeiDouChef

0 S: K& Q8 a3 o* i0 b
鮮奶大理石麵包
. E4 @7 ?9 b7 S" K+ C8 J【材　料】( ]' q3 q9 e2 O6 C* s
麵糰：
" T, _- |4 j5 B+ ~& t& Q# K公仔箱論壇高筋麵粉       
6 ]/ r, J6 ^  U5 J  I  F& ?192公克
3 F; H$ C" @$ b3 U8 r" k低筋麵粉         5.39.217.76( w4 f, D6 S- v
192公克
4 R( N/ I% |8 F8 w新鮮酵母         " X$ i7 j% c3 `$ v
12公克
) ]( ~7 w% x1 x! B4 O, S5 D水        
6 @8 e6 _6 x7 [* Q. i: E9 e; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。115㏄
. J1 ~, T3 T# N- T; C4 I5.39.217.76鹽        
4 C5 ?( \* N9 O! W6公克
, H+ m+ d& u4 s2 ]" ztvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         4 I" ]6 H$ ~8 o
93公克8 Q; z- G1 X) e, J6 A
蛋         5.39.217.76, n" y: o5 o1 J5 h, Y- _# Y
30公克% m' m. Y4 D( m% z- {
奶水        
  V- u4 T3 l/ a' k8 m2 y+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。48㏄tvb now,tvbnow,bttvb: q4 f5 v/ n  E
奶油        
/ h; ~% H+ w* K62公克
- t+ R% s) A( F公仔箱論壇巧克力大理石片         公仔箱論壇) l! f$ P7 T& q* x4 Q; L: F
500公克
1 Q) g- e9 [8 Q1 g& z0 Rtvb now,tvbnow,bttvb其他：
7 J3 O5 v1 x9 A: }; C0 l2 K杏仁角       
. b  s; t$ a2 F適量5.39.217.76# P- X$ t) B; M: z: C+ A
       
1 w" H$ h8 p6 S4 c/ U公仔箱論壇【做　法】
4 o% Q; L' b7 p1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。tvb now,tvbnow,bttvb9 K/ ]/ e' }; ~4 W5 H& B8 R
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。tvb now,tvbnow,bttvb+ A: J* t) c0 M3 Y
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
3 B1 I9 C8 M9 V' X* U( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
1 }; H, |! u# a" q2 S$ [& R5         將麵糰桿成60CM*20CM，再切成20CM*10CM，共6條。& f" p7 a* B# E3 v
6         取一條麵糰於10CM那端切成6條開口至總長1/3處，再將麵糰從未切端開始捲起，最後將切開端不規則捲起。
' ]4 H, R" D4 S- z" @5.39.217.767         將整形好的麵糰灑上杏仁角再放入烤盤中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
  b* s$ W0 L. Q6 Z! }) O+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.76: a& V6 c% T" ~& P4 j* l
柳橙瑪芬麵包. P6 B) J6 D; w8 j9 ?% Y
【材　料】
+ `+ q* s, @9 V" C. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
% A: k* h9 x6 K) V公仔箱論壇154公克5.39.217.76! U9 q: W# ?9 {) q
低筋麵粉        
: L5 c5 n2 X& X' I2 \7 m, g, d5.39.217.76154公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W5 h0 c0 u+ A: N
新鮮酵母         . H: |/ X7 e( n' y' S3 z
9公克
% a& C: H5 R* ?- G8 [9 b) M) E1 v  ^水        
1 n/ P( F4 q1 P* q1 q! Y# rtvb now,tvbnow,bttvb92㏄公仔箱論壇% b, ^5 b) C0 H3 P) [
鹽         公仔箱論壇( ^: A6 d, S+ e* t( a$ Y$ s
5公克
) [; o' T3 q! w  n% `, _tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
6 i& ~& C1 h) }' \6 N3 d. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。74公克tvb now,tvbnow,bttvb  S" D0 @( j$ x1 J5 g6 N2 ~
蛋        
' s8 P% ^2 F5 B9 V公仔箱論壇37公克
0 \* M( w) u( ^2 Ktvb now,tvbnow,bttvb奶水        
; R. [( v0 q1 ?* z( [# Atvb now,tvbnow,bttvb25㏄
' U! B! ]: `# b- N; Z9 rtvb now,tvbnow,bttvb奶油        
5 e: ~5 J' n" |: X5 ]* _2 h49公克
: Q: t2 O7 j: S# e1 l, m布丁大理石片        
' q$ N! L, K; H2 p3 V4 i, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500公克
9 R/ ?- B2 [) J* }. o, k公仔箱論壇其他：
- E+ ]" Q, `) G9 |' Ttvb now,tvbnow,bttvb橙皮蜜餞       
; @9 L; R1 J; A; C: R100公克
- b# b+ @8 n  t& Y. u9 }+ E公仔箱論壇葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb" c  _3 C  y+ j4 ]7 N8 S
30公克
  U9 D4 L' K' ~; i& E8 x6 }公仔箱論壇       
, V7 }8 l7 b, K+ D. G* u【做　法】
7 Z/ F; \! s- ^9 @tvb now,tvbnow,bttvb1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。tvb now,tvbnow,bttvb3 m; @( z& H1 M
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。5.39.217.76$ j0 b4 \) N. g5 p
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
, A+ h$ x; h2 c1 U- \: L* W4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
4 m) `' J# f/ D5.39.217.765         將麵糰桿成長32公分、寬24公分，切成小塊狀後與葡萄乾、橙皮蜜餞一起放入紙模中。
, h9 O; g1 y" s/ E" y1 s% n1 P6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
4 d! h' |' T3 E6 J; w5 t* }; E5.39.217.767         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

" k0 d  K- j/ @7 M' m' l1 H0 S宇治皇冠麵包5.39.217.76- U* f3 f9 s) R  G; M
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb% Y/ B( a0 C: ~6 i3 r
高筋麵粉         ; n9 Y+ p* _0 E5 o* W
192公克
5 j2 m% [2 D% d3 F1 A$ R6 f* C2 \低筋麵粉           V0 z* ^/ v& d5 R5 P# s
192公克公仔箱論壇9 [6 _7 {7 G2 E; ~1 H) X" m
新鮮酵母        
2 M& g& _( N* A' ytvb now,tvbnow,bttvb12公克tvb now,tvbnow,bttvb) C0 L) K5 @" U. l' I0 b# t8 N9 ]
水         . k- E8 y" G3 H$ E8 A5 `' a
115公克
$ j: ~0 \  k3 q; `- t, R& }% r" y細砂糖        
& }+ j$ T! \/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。92公克tvb now,tvbnow,bttvb& K0 S- Q% j* |
蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q4 s- V6 w9 Y/ k5 H9 m/ r2 A' r
30公克
. V& K) b) ?1 U- V# q) M3 V! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水         / R" m8 N$ i; S8 d2 A1 h) m9 E8 J7 Q
48公克5.39.217.764 ?1 b$ r$ p4 ?  p" S& n
奶油        
9 _, ^6 W' p7 a' A1 y" V6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。62公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J! L! }' x1 N
抹茶大理石片         公仔箱論壇$ w* t) Z$ X2 _% b( A$ x9 J
500公克5.39.217.76/ y" o6 @. F5 L# T, F
       
  z8 C" l8 R5 B9 h( T# U3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】8 u5 P4 p! F% n# x# t
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
  s* A  S7 {- P: q, m$ J5.39.217.762         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。tvb now,tvbnow,bttvb  R9 Q: ?6 P0 I* O) x# ?
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。tvb now,tvbnow,bttvb. _6 X) i: ]7 G! e* @" ?- i. H9 O
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
8 U6 q1 X0 c: ^8 w) |; ^5         將麵糰桿成30×30公分，厚約1公分，再切成3公分長條狀，中間剖開成兩條（不要切斷），邊旋轉邊拉長成麻繩狀。; k( \2 T& `# u% V0 I0 c5 A
6         將中空模四周抹上薄薄一層油（材料外），將整形好的麵糰放入。公仔箱論壇+ C8 d% c/ H; t. g$ m! ~3 Q* l$ }% O9 u
7         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
! C4 l1 j1 }/ p4 ~7 e" u% w5.39.217.768         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火180℃，下火210℃，烘焙約20分鐘即可

BeiDouChef

  S* J5 D  q. U0 T紅蘿蔔麵包公仔箱論壇6 f6 n2 ~3 T, C9 I; \! ?: E; ?
【材　料】
+ [, F' k# s) E) Wtvb now,tvbnow,bttvb麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb: c, h8 q  G) a/ [" ], I  P9 f
高筋麵粉       
# C# J0 R: k6 P4 n& Q) \192公克公仔箱論壇6 F$ e: G* Z/ `! G
低筋麵粉         $ m2 c+ A3 ?9 v1 x% b
192公克( M5 M# x/ H+ F2 n  L
新鮮酵母        
9 {0 k0 ~! n: z5 Q- b3 a- P12公克
9 K& C2 C# @: A9 ?* }) B# ?水        
/ E1 R. ^+ B" Y1 |4 dtvb now,tvbnow,bttvb115㏄
! [/ D/ {5 i3 i2 S  r鹽        
* M2 i1 N+ V5 [1 N公仔箱論壇6公克
+ x8 y8 j: D; k# |0 Y細砂糖         公仔箱論壇' E5 y7 ]$ z! s
93公克公仔箱論壇4 Q  J: E' W& \# M; K. v8 I
蛋        
  H! F: Z% ]; }1 _* y* s+ t/ Q2 }30公克5.39.217.76  g5 Y7 A' v! r. G! F  w0 }
奶水         tvb now,tvbnow,bttvb4 p7 V9 g$ h$ O$ _. D1 {% Q7 y! ]5 o
48㏄
% S* C5 d* v/ T2 I/ A奶油        
7 I+ }+ g" ?+ }+ \) {公仔箱論壇62公克. ?6 ?% @) R# y/ G
抹茶大理石片         tvb now,tvbnow,bttvb! n) m0 \) J8 G8 B# T
500公克0 }+ W" ?0 ~9 z. y* V. {
其他：公仔箱論壇& M5 @" h9 c" ?0 [
紅蘿蔔        公仔箱論壇2 N1 G( f- P/ s6 |2 S
100公克/ _/ Q. `; @3 C& U! D% v
細砂糖        
+ L5 G/ K: a7 u8 N% i100公克公仔箱論壇' ^( q8 E; B' J1 v5 m
麥芽糖        
  t0 q) B! d+ e" O9 {+ Z3 Q30公克
) `2 R, ~" c1 m/ R0 Y, R% l' v公仔箱論壇水        
2 o: t1 L  Q5 t6 E* }7 }+ Q  K& K公仔箱論壇100㏄
/ |* b$ m# M1 u$ Z+ a5.39.217.76        ; ~0 ^. D9 ^3 V: [! A' b
【做　法】
" x; ?4 O0 E9 |! g5.39.217.761         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
1 v% ?: O0 M- h$ y: M, Q& b0 M( v2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
( h& t7 W+ M  V9 C9 u6 G3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
/ m& l, X1 n' l5 J6 ^( Stvb now,tvbnow,bttvb4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
- \0 z7 d% r/ \: `- C5         將細砂糖、麥芽糖、水混合均勻，加熱煮滾後，加入去皮切丁的紅蘿蔔，煮約1分鐘後熄火，續悶約5分鐘後撈出。
) O! w! \8 x+ u1 \; z5.39.217.766         將麵糰桿成長30公分、寬20公分、厚1公分，將30公分一端朝向自己，表面鋪上作法2紅蘿蔔丁後，由上下兩頭分別往內捲起，再平均切成5段。公仔箱論壇8 K) t1 L; ~5 I
7         將作法3以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約35分鐘。7 L  n! e* E2 Q( a$ X
8         入爐烤焙，以上火210℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.762 `+ L( P. c; C* B; z+ L% n
巧克力核桃麵包5.39.217.762 s8 K6 z- e2 }4 _$ b
【材　料】5.39.217.763 z6 h" r, D6 k3 K
麵糰：
% y2 @% _% O; c  d, K- X- I7 y$ P公仔箱論壇高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t! T. k+ V& N% L
308公克
1 m) i" ]+ v' ~/ u0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v2 q9 c% n1 [: \1 i" j, {! N
308公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [, A+ ^3 U3 i" s3 p
新鮮酵母        
- S  H* Y3 P1 U. V: g& K4 C公仔箱論壇18公克
- ?+ T4 D) `# w: k2 d; ~4 d5.39.217.76水         5.39.217.76& t8 i: y  r5 J+ x# f
185公克
, [. m% N4 ~! j6 ?鹽         tvb now,tvbnow,bttvb3 S4 Z+ L! m" w
10公克
- @2 {$ f' ^+ Q: @細砂糖         + ]/ }" e$ ]: ?
148公克
' |( J. I3 V- |& t蛋         tvb now,tvbnow,bttvb' H0 ?) g' O: X. O
30公克公仔箱論壇, E5 j1 ^- d9 x  Z) V0 A! \
奶水         tvb now,tvbnow,bttvb. p) w. B# P9 @+ B  n* g
66公克5.39.217.76/ U- W( `# [9 N. K: X
奶油        
& K9 y% j  o" ~$ X+ Z99公克
9 I2 j: N2 `( h( H7 J可可粉        
/ ]" y6 J; D" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
) j" Y1 h% C& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力大理石片        
/ {7 V" h  r# F. d& E1000公克8 z  g7 ^+ H. }, L
其他：
: ]- z6 s, c* A$ W, @: a: ~2 C) P碎核桃        tvb now,tvbnow,bttvb, h) t# t1 n' @. H6 [* q
適量+ d+ x  B/ v( c
奶水         " k' G, P3 G+ m' o8 r/ l# m4 z% O
少許公仔箱論壇; C! F" \. _; _: l' q' `
        公仔箱論壇, S3 y5 N, x7 N
【做　法】5.39.217.76- I! r' a& x3 q% v( ~2 f
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。6 u, K! K+ r1 [
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \& L5 h6 l* d8 N
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
9 ^% p  F) o3 u6 x. q5 h% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' {6 ~4 v/ _. ?& B8 R
5         將麵糰桿成30×30公分，中間舖上碎核桃，捲5圈、厚約8公分包起，再切成寬6公分，取兩個並排放入烤模中。tvb now,tvbnow,bttvb' h7 {) B; m% X$ o3 k! T5 ^
6         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
: n! n3 a( D2 }6 g$ Q公仔箱論壇7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]* F: k8 b$ |* O$ L; z, d
滾筒大理石麵包
: O; W$ T% s* F% T. N0 k5 qtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇& S3 S: w9 L) H1 b5 x+ r8 x
高筋麵粉         公仔箱論壇8 R, h: g/ U# @, U/ m3 t
192公克公仔箱論壇* C4 `& R( |7 n0 T  |. L8 d4 Y3 l
低筋麵粉         - j; S6 d8 N, u1 c, S
192公克
2 J, Q0 X( F+ j新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb/ k: |0 o. f2 J
12公克
! Q( S* }' r1 j" Z# k' a' X5.39.217.76水         # x8 d, [  M' e  k* {" c+ ]
115㏄
) i2 T0 K% ]' w4 G% g' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
: B- Q& n% |; O4 ?  Z6公克
6 ~$ v  q% n& @細砂糖         5.39.217.766 |! ^: x* u6 x! S9 U% @
93公克公仔箱論壇3 q2 x- @+ [3 b8 h6 z, f3 S+ |
蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i( A8 {; j4 n* q5 R+ ~
30公克
7 [* H% h1 D0 u奶水        
( y. _; F3 \0 Q: D# _+ f  V48㏄
: H2 l( _7 D( M8 v7 R( H1 d奶油         tvb now,tvbnow,bttvb' R$ E. G& C6 k- M2 w& H
62公克公仔箱論壇* l( Y9 e! S% C. W
巧克力大理石片        
/ D! g& _% [! e0 ?6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500公克公仔箱論壇! w1 Q. ~! M3 D$ p
        5.39.217.76) m5 O9 _* @  d4 H
【做　法】
5 _1 n3 K- `2 [" x! l0 C! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
0 w0 q+ Y* i) }% S0 O2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。" ^# D7 @* s+ p, K3 f. K
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。公仔箱論壇* U9 @+ }- ~) W* _: |
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 l* ]  l! X- u- h/ O" o
5         將麵糰桿成長80公分、寬30公分後，切成3等份，每份約重250公克。& q1 k2 N  ~% z0 N+ s& j) `  Z+ h
6         放入模型中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。公仔箱論壇, P9 l9 g( m/ E. K; S" Z8 i& S! o
7         入爐烤焙，以上火200℃，下火200℃，烘焙約25分鐘即可。

BeiDouChef

2 i8 U& U8 p! z5 t6 c抹茶雙峰麵包
0 z  o3 y. ?  d* U6 ftvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V; l. b- c$ n4 K
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k( i- B! M& Q' Y) h
308公克5.39.217.76& B! O) N& z( A( L! T
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb4 z: s; a1 i! K7 F# g
308公克
: `/ V# |1 a$ b$ r, y新鮮酵母         5.39.217.769 @' ~! j$ g* B
18公克5.39.217.768 u1 m2 v+ H2 [$ @- _( ?* Y( [
水        
( m4 p" S% ~* G( L  i1 a# }: t185公克
" A5 u6 q& C' X- v' @/ p3 [; R" P鹽        
* ?+ F' P4 q, a1 d9 f' ]6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克5.39.217.76: C/ k* Y$ F" r- h& G% h" `' m
細砂糖         公仔箱論壇+ n8 U. g7 y" B3 L
148公克5.39.217.76" `* O$ f) l% Q
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb1 j" m& Y7 B% ^/ @: k6 F; n% \
30公克
1 a& {$ o- a# |  @: M$ H  i奶水        
7 `1 I2 Y; a0 j- V; B8 F5 V公仔箱論壇66公克5.39.217.76% q+ W! H/ r! S# h  B% r7 c
奶油        
& m' Z2 O5 m. g+ [; Z公仔箱論壇99公克
* O9 y) {+ d2 G) z9 p公仔箱論壇抹茶大理石片         5.39.217.76, u6 W2 H. |6 b* ^! [! U
39公克tvb now,tvbnow,bttvb' }  d2 }6 N+ C
       
2 G, W* z$ P) [8 _. Mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】  @9 o) ^; c, D% g1 [
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。tvb now,tvbnow,bttvb) B0 `( F; r( ?6 C) z
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
+ d% k- H( {2 Q9 O( U3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。! f2 Z1 T9 E; g6 V& M: e
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。' T$ P6 |. f! M3 C
5         將麵糰桿成30×30公分，捲5圈、厚約8公分，再切成寬5公分，取兩個並排微微黏合。# R: o# s! I$ @$ l1 n0 V
6         將作法5放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
1 i& t; ?) @- B) F7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

& t! d% l7 ]) Y* E1 k  ?% Q心型麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R" }2 c! F8 K5 z; Z9 r
【材　料】
3 _9 q" `8 l4 U1 rtvb now,tvbnow,bttvb麵糰：
0 B3 M* ?( Q7 e2 [3 E/ ]. \, x6 j" I5.39.217.76高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb: S4 _* u  Z1 y& k3 G
154公克
. }% J/ W6 Z" A: w* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         ) C: o1 ~, X. t2 a& o9 |
154公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t& Y0 t/ c0 j# M7 [5 x& }
新鮮酵母         - ~) N9 h8 [' `) N
9公克
' h- `4 l1 L* b* G5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         tvb now,tvbnow,bttvb4 G1 e4 |0 {9 }! @1 t) ?+ ], J
92㏄tvb now,tvbnow,bttvb; C* D( p$ I( A; e7 k" G0 d
鹽        
# b4 K5 S; n; S7 ^5公克7 I2 i% O' k$ Y; t9 U
細砂糖        
! \2 U4 ]. Q% M公仔箱論壇74公克6 j( v4 J! A3 [! d
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb3 x& `; s6 c" d+ m  i
37公克
  W9 l, G, `. \- _公仔箱論壇奶水        
+ l4 I# u- P: h1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25㏄5.39.217.76* ^  J' c; b7 r6 O# u
奶油         5.39.217.76+ P* W- t: t) \* T2 L
49公克tvb now,tvbnow,bttvb" v: w  r& V' z+ @: ^4 r; _. v8 P8 Y
巧克力大理石片        
+ s. z8 j+ ]  X6 L1 Z  h500公克2 H+ g$ ~" B* A8 R
其他：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T* E9 P+ d. j1 V
細砂糖          @" |/ f. k/ `; Q- e
適量
% b; }: }# R  o, f3 \/ d) S5.39.217.76        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O% I1 H! B6 n6 `
【做　法】- Y1 f2 u; _7 P' |/ F
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
; _/ `/ ^& D" Q& v% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W4 Z) l8 M. I
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。tvb now,tvbnow,bttvb7 C6 D  E* {4 F
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
- x  {+ X3 P# e4 p% }5         將麵糰桿成長40公分、寬20公分後，切成20公分長條型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M+ S- u' [0 C$ q
6         將細長條麵團編成心型，麵糰表面沾水後，再均勻沾裹上細砂糖。5.39.217.768 o6 c/ a" I: b) f$ L( o
7         放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^* j4 w  q4 N6 \( q
8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.76; K% L5 c6 F6 Q, f1 L2 X; a. G% S
雜糧紅豆麵包
3 J+ q' }, r5 E5 ?5.39.217.76【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb5 P+ P& @0 p% r7 j
中種麵糰：5.39.217.76% H) ]- F# b1 Q0 O
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb( a* k/ N2 t' `
396公克
* M6 t. P' k1 Ctvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         2 ~+ H# h# f0 e
11公克
' m: j7 l/ S! T  I" S! ytvb now,tvbnow,bttvb水         5.39.217.76( U1 s& }( w  ?) F: c
238公克
# _, E3 U5 E) O/ O3 x5.39.217.76主麵糰：5.39.217.76+ ]/ P4 @' |9 V+ I4 {
雜糧預拌粉        tvb now,tvbnow,bttvb2 U+ r4 m/ S  f: W
170公克5.39.217.76' Z: S- D6 X# l6 ]
黑糖        
2 x/ R. f4 k  I/ i; B4 K1 d+ Ntvb now,tvbnow,bttvb20公克
3 o5 W6 u9 I# m* g5.39.217.76鹽         公仔箱論壇6 ], P6 L; ^4 y
11公克
0 q4 }( I* H; s8 [7 e奶粉        
0 i( N& w! r( V: n- y+ B  U4 o公仔箱論壇10公克
$ M' b7 s1 J" J: i* {% n7 R& K( b- k5.39.217.76蜂蜜         5.39.217.760 Q6 {! t$ n8 W" X6 h; k2 K
15公克
2 \& j. v' f4 n$ s5 Q/ M$ ?/ |tvb now,tvbnow,bttvb水         5.39.217.76; l: L. b# D' U* ^9 p
91公克
# J" c/ M0 K8 h5 l6 a. Mtvb now,tvbnow,bttvb奶油         % J1 F6 |- F# O; l" s( k
45公克/ k  ^* A) ?7 L. K: x9 N- b
其他材料：
3 q- b6 [9 V5 k$ q2 T1 |4 w6 h紅豆餡        公仔箱論壇( o7 Y# f. H' j7 c1 s: n) |: F
480公克. Z. j/ j8 h! k+ Y+ I+ u( M
裝飾穀粒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F% ^+ F7 B3 p7 g, N! r$ B% U
200公克
( O! s" I1 C: p' p% b        , u- G; g" N5 O' d5 o
【做　法】公仔箱論壇, }/ g3 D$ P  o
1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉過篩，備用。
+ {1 W& A- F# D# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將材料A放入攪拌缸中攪拌至擴展階段，並作基礎發酵90分鐘，即為中種麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb! {; [/ B/ g  o
3         取出作法2發酵好的中種麵糰，加入材料B(除奶油外)一起攪拌到至成糰，再加入奶油繼續攪拌至擴展階段。
* r) ?& o8 S' G& W' E8 f* U4         將作法3的麵糰分割切成每份120公克共8個小麵糰，用手滾圓後鬆弛15分鐘，再桿壓成牛舌狀並抹上帶殼紅豆餡，最後再捲成橄欖形狀，麵糰表面噴水後沾上裝飾榖粒作最後發酵至1.5倍大。
' w( y! W/ B, R4 ?公仔箱論壇5         放入烤箱中以上火190℃、下火170℃烤約20~25分鐘即可。
% Z. o0 T' Y# h" ^公仔箱論壇【備　註】
- d: c1 N. y- H! ^, I$ c% _2 `1 @重量：120公克
- R! O) n) U/ k" b5.39.217.76份量：8個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T* D5 o( K" N7 c$ |
墨西哥紅豆麵包公仔箱論壇$ G; Y5 A6 {9 H  E' ~
【材　料】
4 S) B2 |: L& U3 n- V  v5.39.217.76甜麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb7 H' w! y* o( t; j% u, W; r
1份公仔箱論壇# i& N1 z' l$ x% G7 ]
奶酥餡        
. C. F" W! |# u6 \$ {$ \0 `tvb now,tvbnow,bttvb450公克tvb now,tvbnow,bttvb4 r7 s. ~+ B$ _( U/ H& l' _+ t, }3 G
紅豆墨西哥淋醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a) f5 R' G' l3 f6 y: G5 g
450公克公仔箱論壇! y' W% _" z1 F# A( v, Y9 Z! I$ A4 e
        + e( @1 _  {+ M2 R9 f" _  F, p
【做　法】
0 \/ P: x. ?  y1         取甜麵糰1份，分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。公仔箱論壇/ q- a1 ^5 @- {' R4 w5 N7 Q7 K+ K
2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的奶酥餡並做收口後放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。5.39.217.76, F' G2 t! \9 b
3         待作法2的小麵糰發酵至約2倍大的時候，在表面上擠上紅豆墨西哥淋醬，放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
! }- h5 Q4 r% J4 H5.39.217.76【備　註】" U$ a5 s0 `8 h$ y) F
重量：60公克/個5.39.217.76% P  ?) N0 ~, Y5 o. e/ ]5 ?: P; X
份量：12個

BeiDouChef

! a- F' r  A* w( i. }金薯蜜豆麵包
( H4 N! T8 k5 |; C公仔箱論壇【材　料】
/ P" y1 E5 A4 X甜麵糰         * B& d$ y" e7 B) F( {" x) X
1份! v* d, G9 z" q- a- S& i
帶殼紅豆餡         - }, k  r2 A: ?/ u& J% A
300公克
# X/ r2 U) A2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜薯丁         tvb now,tvbnow,bttvb" J: |6 G/ c8 p5 J7 D5 W: L: _* A
180公克公仔箱論壇" h3 D9 `5 @6 |3 q( y
蛋液         公仔箱論壇5 c6 R3 I1 i# d: z1 \9 T' B, k9 T
適量
4 i* L( |& G% n* M1 k; y: [* c公仔箱論壇蜜薯片        
3 x# l+ S& K5 m, [適量" i/ p& V: f0 _8 s& B- L
        tvb now,tvbnow,bttvb) P7 d4 z  U$ d$ X: p. G  A
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G3 ]6 D) ?. m9 }- k9 i
1         將甜麵糰分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。
: x0 ~. ~: I7 Y7 R' k- vtvb now,tvbnow,bttvb2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入25公克的帶殼紅豆餡和15公克的蜜薯丁後收口並放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。公仔箱論壇' [. m  J  Z3 k" Y- `" h
3         待小麵糰發酵至約2倍大的時候，在麵糰表面上刷上一層蛋液後，裝飾上蜜薯片。5.39.217.76+ @! I' c! O8 E, U+ A. G
4         將作法3材料放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤約12~15分鐘即可。
. m% |2 |* M; Z" Y  u【備　註】
# b( A+ p0 Y2 m! L) g重量：60公克/個
+ |! u4 ^% }) @$ B9 n; j' ?7 B) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：12個

BeiDouChef

, }2 `$ R% }. a0 stvb now,tvbnow,bttvb木材紅豆麵包
' m4 b! ~' ^# k5 B1 s0 Y- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】0 h% I3 T/ N$ F
A.甜麵糰         - `& N6 a) Y  R3 N' {7 D
300公克
$ g6 ]3 U5 a8 N9 @5.39.217.76　中筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 A: s! ~4 R+ p5 s
517公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p: r3 B  u3 G
　奶粉         ! B; F( [2 S" T. c/ u; N1 [% I
31公克5.39.217.76" V9 F7 f7 d7 }5 V" F9 a$ d/ o% j
　細砂糖         5.39.217.761 l0 o4 z& m$ e$ X. _5 h
124公克# O0 c3 n+ E, _, j
　鹽         & R" R1 J& Q, s$ G  _
3公克
+ n( C& R3 \2 G6 \/ G  D5 d" w! s公仔箱論壇　速溶酵母         公仔箱論壇5 K: V* e4 n+ s, O
13公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p8 l, P& `+ y
　蛋        
0 \- |$ x) _" Z) R% ?& Ptvb now,tvbnow,bttvb83公克
  e: s  ?# i9 l4 T8 z3 A$ G$ i" N9 i5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水         公仔箱論壇( N& O8 ^: ~( X: T% l
119公克
! ^4 {! k* t  U( V* \2 j5.39.217.76　奶油         tvb now,tvbnow,bttvb7 G/ C# B2 O& M# e& k- k6 Y( f; {8 q
10公克tvb now,tvbnow,bttvb4 p; l! J9 U6 _+ h
B.蜜紅豆         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l9 A2 t. s3 K
300公克& ~8 z% C. O% O* P3 H; K# E  f; e3 ]: g
　奶水         tvb now,tvbnow,bttvb6 g$ c  R" y* H1 q1 H8 J( y
適量% v1 q7 n0 J, E2 R+ f! u, }6 H: g9 G8 z
        tvb now,tvbnow,bttvb' k8 \1 W* E, E" |! D
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb. N4 }" g% J: B$ m
1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。公仔箱論壇: q* e4 ~( \7 H; C
2         將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。. l% J7 b8 z# a- D7 t
3         將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。
- X' ^6 y' ^# A$ l7 W) s; G5.39.217.764         將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。
- h/ o* a: r& B5.39.217.765         將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。
6 Q! D0 j! r: X1 g( I6 b/ ]# y6         在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。
( D: n, h& F+ @  G' Y7 h公仔箱論壇【備　註】
0 }3 O; P5 p( C$ ^2 Q2 Y2 [, xtvb now,tvbnow,bttvb重量：600公克/條% O5 @% d# T! L) r% ^9 B4 y% u
份量：2 條