BeiDouChef

5.39.217.76. u8 u( s+ x, n: S  Q# F
全麥魔杖麵包; B" [+ n' b* U9 `1 s. O
【材　料】
4 }/ s1 g1 G9 L% x5 M7 m公仔箱論壇高筋麵粉         公仔箱論壇: i" R$ j, R% Y
616公克* ?; b& M. V2 b: W; p9 X9 Y1 A
全麥麵粉        
: [, x- i2 A: ?! ~$ k3 _410公克
; t5 I! a4 \. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
4 }) g1 V! L; h1 ]( {7 ?10公克1 a- V% C0 V5 Z- }
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P& c1 b5 t# Y0 V8 Z
22公克+ j6 \! q9 D7 o
改良劑        
4 u8 c# h, I% Z6 G5.39.217.762公克
3 z: |# W* A& z+ {' D9 q$ e$ S1 b4 I水         公仔箱論壇# P) b; l5 |- a/ H! ^
718公克: g# r1 Z' L* u" I( q6 a4 F- h  U
小麥蛋白質        
/ i( {: \$ ~5 T  l  x$ G. H51公克tvb now,tvbnow,bttvb! O; P1 C& a2 [" c3 [2 d
        tvb now,tvbnow,bttvb0 k) C) O4 D: m/ Y
【做　法】
' ?8 j) R2 A. J5 S6 D1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
, }; n# d, O5 h9 `* P1 B0 O0 ]2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。5.39.217.76, s3 {" I7 V1 `+ z! x5 n( F8 u$ Q
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
0 U% K. U( p5 @4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。5.39.217.769 _7 w5 z. ?1 L4 }7 X* T' |/ u
5         將作法4麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
# }* G. F* P1 ~; W6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成約30公分長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
2 z+ V6 u; [  Z' z7 Y- v6 ]7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋。
. S0 j( Q) R; Z$ Y3 n. k8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
0 x* T* e5 k7 X& U4 O/ }5.39.217.76【備　註】, g% o) _1 w1 A
份量：5個

BeiDouChef

# f( r3 B8 t1 t% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜香麵包
% j1 h, Z- \) [+ R( J. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5.39.217.760 `  y' C  n) A/ M5 t- X3 k; j
法國麵包           \7 D) @% d; l  T& S' B! f' E# d
1條
6 [! C0 z4 g, m& F奶油        
  x* D- {3 b2 D/ x, q- p公仔箱論壇100公克
; X3 |; K2 [. M) ~8 l* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜碎         5.39.217.764 n; n6 z% o+ \, Z7 [+ I2 N! X
1大匙
# ^$ y8 T6 H0 o$ V& w公仔箱論壇乾洋香菜         5.39.217.76/ C" F9 l; K. O5 H# B: |$ R& F! b
1小匙tvb now,tvbnow,bttvb" X0 n; h& l. p! y9 i
【調味料】
7 ^, V, A, t4 M: o+ `9 i鹽        
* i6 K# \- E5 z5 g* j& Z少許tvb now,tvbnow,bttvb. f6 c/ F8 ]9 b: W2 [, T" I
        * T9 V2 v0 |' O( g7 X
【做　法】
7 F. W6 {( t" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將法國麵包切成斜角厚片。
  I& b& G; M& T5 e9 ]0 btvb now,tvbnow,bttvb2         將奶油放入容器中，置於室溫中軟化，再加入鹽、蒜碎、乾洋香菜拌勻成香蒜醬。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?9 ^; z4 [- J1 z3 \; O( S
3         將作法1麵包均勻抹上作法2香蒜醬，放入預熱180℃的烤箱中，烘烤約3分鐘，至表面呈金黃色後取出即可。

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" P6 a  i& H4 `; ~9 k) E+ r硬式牛角麵包
. k/ w9 [% b! f& C4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A! R1 D! m/ T! n, f) U$ X
中種麵糰：
) i6 b- k! t  `! \6 @( H. ^0 f公仔箱論壇水       
+ }: `+ |% V9 Y3 v3 q7 k. \# I104㏄公仔箱論壇; F, r$ I( j3 f
速溶酵母         公仔箱論壇8 P- g# S" Y3 t
3公克
% o  S3 \4 e7 h! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
  g8 j; k9 h# W+ P公仔箱論壇207公克
! Y# k! {1 w+ n0 {0 O" j主麵糰：% w% ]5 V/ m) \1 [6 A+ ]! e1 e6 }$ C
低筋麵粉        5.39.217.76" i0 ^6 l9 }- [) }) W1 c( R0 E7 c" C
207公克
; T6 P5 ]4 C6 T# R- }! g) z/ s公仔箱論壇細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i! j! m; N, w
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M, ~) Q$ r+ s! Z. w0 v# G
鹽        
/ ^2 b) o/ A4 n) C7 |! q! C2 X5.39.217.766公克
5 M$ _& ?8 o( `0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        
/ M7 j$ r& x, F2 ~0 Ntvb now,tvbnow,bttvb25公克5.39.217.768 b+ B3 N. I/ q; {9 p( |
奶水         5.39.217.762 r" ^$ z& s3 A9 Z
78公克8 [) @* G) E, T. [
奶油        
" f* p( [% x: S* @$ t. v66公克
8 `/ }1 n  G0 e4 w7 C5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：公仔箱論壇$ A3 N  _. a+ }5 S
三花奶水       
+ K6 E" a0 W# G$ u/ [5 F少許
0 @" G' O5 Z0 n. T' d- W        公仔箱論壇6 [# h2 q- P+ ~  Q* o6 m
【做　法】公仔箱論壇& Q  u% A0 M% K  o' E6 d
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。0 s3 [0 o' y6 B& t1 |
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
" n/ V8 d: z1 M% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。tvb now,tvbnow,bttvb6 b- l2 v9 i7 S4 B0 M$ }' X! i
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。8 d1 M7 k: F0 y1 U5 l) A
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb. k6 \  u8 D! Z0 R8 G
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
4 O0 b; f2 \& ]7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。tvb now,tvbnow,bttvb. X$ v# E9 T- [" c% {* ?) H$ J
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I3 o( h8 `' U) L8 b3 j/ f
9         於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。
7 D0 y+ ]6 U* e2 t; L公仔箱論壇【備　註】7 h! ~% \6 |4 V# z) I
數量：12個公仔箱論壇/ R5 z$ h3 K) M. Y# @* _6 B
材料中的奶水，使用全脂奶粉與水的比例為1：9的方式調製而成。例如材料中的奶水78公克，先取奶粉8公克，水70公克調製即為奶水。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K8 b6 y3 N# ^7 }3 S5 d4 y
大理石牛角麵包公仔箱論壇0 k0 T, y! t% l7 U& s
【材　料】
; J' I4 T, e: X# q中種麵糰：
  R4 n) T* `4 m0 d5.39.217.76高筋麵粉       
) z. G! ?  ~( R0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。207公克
, I* D& Y  D' V5 v- @6 M) Q9 I$ w公仔箱論壇速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T9 f7 f: t- G2 i' h
3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |* w1 Y! p3 r# O6 ]4 N1 j3 _
水         tvb now,tvbnow,bttvb( r  c) w$ x; w/ |/ |
104㏄
- `) w4 j6 c, A5.39.217.76主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^  B( v, V) h) g* i6 r
低筋麵粉        公仔箱論壇: k% `4 ]) M" c# L
207公克
, f4 Q" O1 m( h6 x& d4 a: [& c細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb* V$ U6 G' _0 r# E  F. r9 N
100公克公仔箱論壇1 g  S$ N4 `% ^5 X; u3 K
鹽        
5 f" I/ q  `4 Ttvb now,tvbnow,bttvb6公克5.39.217.76; I! G4 l5 |, t: Z% G
全蛋         公仔箱論壇1 V4 v5 ]' M/ r8 m; w( `; e: l5 v
25公克tvb now,tvbnow,bttvb; j- P4 J' B( W6 J
奶水        
7 A6 A) L9 K" L5 q& s, Y( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。78㏄* h) T+ h6 I/ t% F2 T( T
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb: U# C9 I2 A# R
66公克
. Z- ?% L' |- `$ V5.39.217.76內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a" I$ G7 L& S* x+ E' A! T, q( ^
巧克力醬        tvb now,tvbnow,bttvb0 x' d8 w" O* v  G9 Y) }
適量5.39.217.764 U* R: K7 d7 X; U& a
裝飾：
$ V3 Y' r+ k' g/ ctvb now,tvbnow,bttvb三花奶水        7 B; n% b4 a0 K' l( V! u. r  \
適量
! n' r7 `6 k6 c4 r  y1 R! L2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a& u6 z+ D  w! s; j- ~! i# x
【做　法】6 y# H* N) p. N0 G
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
! W+ f: i2 o; q5.39.217.762         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
, ?# Y* K* W0 s4 I$ A- u3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
% O; u, m% l7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d. {4 U) \& q: K% d- U
5         將作法1的麵糰滾圓後，鬆弛10分鐘左右後，再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮。再將巧克力醬塗抹於麵皮上後，將麵皮折成3折（桿開後再折3折的動作需重覆3次）。再桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分大小之長方形，再於表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
1 n) {7 P% }% r4 Y6 z- e9 ^; p5.39.217.766         用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再切成每個底為9公分、高16公分的三角形。$ V6 t( c5 W* ^* ?7 w5 F' j/ t, |7 S
7         把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
! J# @/ F6 h3 ^( g  h2 d( S8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
: o' t+ R! y. O9 R# f9         用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘。公仔箱論壇6 g# {/ \  o$ M4 O
【備　註】
) j6 O8 F+ ]! M  M/ |5 S數量：24個

BeiDouChef

  n# Y3 ]' d; O) |公仔箱論壇花生牛角麵包公仔箱論壇6 y9 r) P* c4 d2 f! P" {0 N
【材　料】
9 \/ s( u  _! k  vtvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
/ r% \& k/ X- s2 P/ ^7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
3 y& W9 ^1 l+ a! F$ h% a+ N  s5.39.217.76203公克6 Z5 M' b% T7 R8 g$ Z
速溶酵母        
$ |  c8 L2 y4 C公仔箱論壇3公克
. J+ M# y" x, G水        
. Z8 k/ L/ Q! @; O104㏄
  Z1 F2 y3 h0 }) k. A* {7 ]% @; c6 b公仔箱論壇主麵糰：
2 b" f3 O% S, L5 e, c& s$ u公仔箱論壇低筋麵粉        5.39.217.762 V$ ~" U' p9 {
207公克tvb now,tvbnow,bttvb! b$ l3 k4 E6 x+ Q3 m/ P# F5 K6 @
細砂糖         5.39.217.767 b+ T$ ?4 [# A4 @! ~4 b" I
100公克
" N/ m: @2 @& e6 n4 N9 ]tvb now,tvbnow,bttvb鹽        
2 {' G3 V2 o5 ]3 F% G+ G$ Ttvb now,tvbnow,bttvb6公克
: h/ _+ t# z7 m8 F公仔箱論壇全蛋        
: Q; C$ E) J2 i5.39.217.7625公克
9 X: v+ ~' Q+ B& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D/ j* c6 H* B* p0 m
78㏄
! ^4 T& o6 @1 g奶油        
6 |( i4 E, L" B  B6 w- w1 A66公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g4 f# r' }" o) K
內餡：
1 ]  g5 s; t% ]3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生醬       
4 _, p3 T; T. O. D# j2 C( [適量tvb now,tvbnow,bttvb+ Z9 ?% ?2 n% p. x  w% c3 m
裝飾：( ]/ M2 y9 B( l( g- B4 p  D
三花奶水        7 a, W$ `( x  L# O* a$ S
少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i) T1 V; B) W  k4 X  u
        tvb now,tvbnow,bttvb9 G/ \7 k3 A* U# S7 J
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb! {& {$ K3 u5 U, b. N4 }" M" T% G
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb: B% N5 j3 N9 q9 z1 ^2 h
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a' s* }+ C- T, @7 h
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
. U! O* v% j- a5.39.217.764         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb8 r- I7 R2 y( y) f) _: g# z
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
8 |0 X$ w. ?8 ?3 otvb now,tvbnow,bttvb6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
$ b$ ]% C& \9 r/ `7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的花生醬塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。4 D( M3 A6 U5 v
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x1 l9 C! G+ @
9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。/ e# k% e! z  E) V0 O& A
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g/ N0 [$ Y- C
數量：12個

BeiDouChef

0 ~  n+ l+ K2 b  D# M* ^tvb now,tvbnow,bttvb全麥牛角麵包
$ H# @) P) P5 F! B, X3 F0 {) V5.39.217.76【材　料】公仔箱論壇) W3 H9 _) G. i/ t' N+ P
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb3 @9 O# k. o" A& f) Y
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?3 A0 G2 R# k  F- Q" ^3 |! x; g! V; G
207公克公仔箱論壇6 w  h* Z% f- a  T/ b& D- j+ `
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d/ E7 h! L. n8 a# o/ ]
3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F" {" M( e. Y- p4 S
水        
6 P$ D0 p8 Y# p. u* N2 Z* g4 r104㏄
- @" D& O" F: F, i- |5 qtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
" }' D5 M' ~3 M2 s6 q+ O8 F全麥麵粉       
2 d( k3 X1 B# o3 H公仔箱論壇207公克
* h4 w2 X/ B, F細砂糖        
7 h% n  R6 y3 N9 T2 }100公克公仔箱論壇% S2 a' q2 w- |% @# l# s! a% o
鹽        
. I( c8 a( ?2 m+ v/ }3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克
- \' r" E  S/ t, ^5.39.217.76全蛋        
$ v7 U" h* h) {( v! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
- \& b1 t! f" ~! |& W公仔箱論壇奶水        
, i* l! \2 _' G/ c1 t3 j78㏄
5 ^) ~& p: E' Q2 o" otvb now,tvbnow,bttvb奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b$ g4 @$ l/ g
66公克
" ?+ I  d/ D% P2 H3 U3 S& T裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I$ y8 N  m' h9 J' d
三花奶水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B; J0 U  V) U8 \3 M
少許
5 B2 K) p' t" w( o$ J& O公仔箱論壇        5.39.217.76, g! ]; e6 g9 w& I
【做　法】
" D) H6 ]$ @, w$ U0 r7 U6 B' e1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
; O- V' P4 U/ E3 _$ ^& s+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
0 C$ ]. h: s9 v* C# ^* K5 `* o6 l$ |5.39.217.763         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。tvb now,tvbnow,bttvb- r% Q, D+ k( F% Y
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。9 a! V/ M5 Q. H
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
# l* Y) m) K# ~$ Q! A1 y$ G公仔箱論壇6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 ~0 P" X% I/ u6 E, A# P! e
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。9 k  f4 |% I  i$ F7 @. i( J
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。公仔箱論壇) }) X  h3 T+ t. A1 p7 r  d* l1 d
9         於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F3 k0 C' P/ W8 M7 U) C  Y( F- q8 V
【備　註】
2 W5 u3 U/ @0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：12個

BeiDouChef

5.39.217.764 |/ p7 ^# f, e
堅果牛角麵包1 [" j2 Y8 U2 {* @
【材　料】7 Q. w; A+ M+ N6 a+ e
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb& E2 T( G" d; e& a, C
高筋麵粉       
6 A* T$ u! G" f- H  d- A203公克公仔箱論壇# F+ m1 c$ x/ L: V1 L3 g# T
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H5 X5 B" B$ k5 l8 h
3公克5.39.217.76* a* {8 g$ C& c* n, S
水         公仔箱論壇* g0 h! G9 E5 Z, \( ~
104㏄tvb now,tvbnow,bttvb( `8 f! j5 i* M/ t; K8 [& C5 S
主麵糰：  `6 N1 R; \' }! n# v& s
低筋麵粉        2 x) E1 g4 T; X4 `/ a
207公克6 a# l% p6 J) b4 D- t
細砂糖        
: M/ X/ ]& V; E' |( {& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
2 F2 _+ Q% Z; o( o0 Z7 Xtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
  B: T9 _. m3 b5 C8 D8 Ftvb now,tvbnow,bttvb6公克
1 s5 q$ B+ q8 M5.39.217.76全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb) c* ?: O8 M  `0 Y) Q( ]
25公克0 o7 Y& q+ P# V! [) A/ T
奶水        
4 [& [; i* ^+ _) e5 s78㏄
! q) K; \, r7 T# z, K, U公仔箱論壇奶油         公仔箱論壇; G; K) u5 f. ~' {: `4 {
66公克$ V) O" A" z2 s+ W
裝飾：  o9 P, w( v" P( l4 c
三花奶水        公仔箱論壇0 W" @( l0 P8 |" ]; v
少許
0 Z9 X  c* ~. o% K公仔箱論壇核桃        
) y; V+ D6 a0 H5 T+ X適量
0 d* S- d; e8 m3 [杏仁角         3 o- m0 ]6 y6 F# k$ Y% M
適量
8 D  L" X+ q# C( b3 P) V- H南瓜子         5.39.217.76" e% w$ [2 \* Z1 i/ F4 y
適量& }4 T6 H- V8 Q7 {+ Y# r' S
新疆葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K: [% N% [' m9 T7 ]
適量
' M% k5 W- p. l+ y) q1 {! @2 [       
# ~' j4 T/ L( L0 m" n* Utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
( ~, \# R8 W$ B0 n3 a1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
' Q% b3 f1 b% t: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 c2 H" w- d# W5 Q! B; W% a$ V* G0 F
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
0 W/ J" G/ n# b$ U' _* @7 S' k公仔箱論壇4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
" _1 f! Y" i8 o! Mtvb now,tvbnow,bttvb5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。公仔箱論壇* u; S' t; W( S. Z
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
! y, m! G# l  Q; J' ~公仔箱論壇7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。
, J  ~9 X; \$ u! [3 ]+ q$ atvb now,tvbnow,bttvb8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
% H% w+ f4 m2 v8 t9 ]- u9 {* u3 B公仔箱論壇9         牛角表面刷上三花奶水，再撒上適量的各類堅果後入爐。以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
6 N+ v$ i% W/ J9 R" h8 y. w8 F【備　註】公仔箱論壇) w8 D( J! z; K) d. f# u
數量：12個

BeiDouChef

( w; ^; g" j  }" ~% @公仔箱論壇菠蘿牛角麵包5.39.217.76$ Z2 ~" g$ A( w9 ~4 X
【材　料】公仔箱論壇# A& V2 y8 @$ i. ]' J- v2 D0 K
中種麵糰：
4 |' @6 O2 e5 w" |0 ~  X4 ytvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E' ]9 m/ g0 G8 q  L
207公克( m5 N' Q6 L) x1 H* g2 H
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o1 g/ F& p( F: S! v
3公克
! ]5 z- t$ M$ E5 Q5 l& q' I7 {tvb now,tvbnow,bttvb水        
4 r+ p' J" |7 l7 N+ n8 e3 i6 b: [公仔箱論壇104㏄tvb now,tvbnow,bttvb( ^- L8 ]: F# l! |/ R+ M
主麵糰：
8 d4 X% I' H4 @/ Ntvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉       
* R8 c3 P0 \! {5.39.217.76207公克
7 \4 u8 b& Z! L( D7 X' o1 c+ T. h細砂糖        
& P# m) Z% h' w+ @公仔箱論壇100公克
( C% o: B, |& m& }9 \3 x3 |! D' r/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         公仔箱論壇8 k+ Y! T0 H" X- M4 Y1 a& Q
6公克
: z- h/ ~! X7 n* J  O公仔箱論壇全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \2 Q2 {; v( i6 V
25公克4 b5 a; y) b( C" Y* R. a
奶水         公仔箱論壇. Z! z/ V8 A6 b8 ~9 \, @
78㏄# q$ Q% {+ f1 \% P6 n, x3 _* D( s4 c
奶油        
! ^4 b2 q6 u5 @, D0 Y66公克' B2 _6 l2 F( b$ M
菠蘿麵皮：
1 X; v) z. M; @( ~& {) T4 `1 e! E0 [& O低筋麵粉       
! ~! G* W0 L3 O; ?* x# J公仔箱論壇140公克公仔箱論壇- c1 I; R$ q3 s+ t
奶粉        
$ q! a; D) g4 itvb now,tvbnow,bttvb3公克tvb now,tvbnow,bttvb' R* K8 W. {# E& |  C+ |9 {" ]
糖粉        
) H% f+ W* t2 V8 `' _! U4 c5.39.217.7675公克
& d, N. J: }: q3 y: x公仔箱論壇奶油        
+ P* I5 p2 l3 y- ~公仔箱論壇100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x8 a( o' U3 L
白油        
2 u0 \% L4 c: D5 p5.39.217.76100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v; K" q; x) T7 ^% h
全蛋        
+ }6 O0 N7 V, G$ s0 S公仔箱論壇30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~* \" `# U( s+ n; |
鹽        
5 \& t' d# G! c: [! Ntvb now,tvbnow,bttvb1公克2 g) m1 a6 ^% F$ ~+ H
       
. `8 m4 }6 U2 B0 B' P3 o5.39.217.76【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m7 r2 R5 ^+ I+ y' n5 L' T
1         蘿皮作法】
" k$ A1 Y  I6 c+ _公仔箱論壇1.將低筋麵粉、奶粉、糖粉分別過篩備用。) Y4 q, ?- A  e4 J' v9 m
2.將奶油、白油、糖粉、鹽放入鋼盆中，用打蛋器混合打發至呈乳白色後，再分次加入蛋汁並充分攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 G6 ^1 L$ C& W" q% j$ O7 t- S1 z4 P
3.將過篩的低筋麵粉、奶粉倒在桌面上，混合後用刮板挖出凹槽，取出作法2放在凹槽內，再以按壓的方式拌勻，不可搓揉出筋，最後整形成糰，即為菠蘿皮麵糰。
8 |" c- @' P+ t" q2 h( k6 L4.取少量作法3，用桿麵棍桿成圓形皮後備用。公仔箱論壇+ O4 ]( [; n1 x7 F0 w
2         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。! B# m! x0 T: C, Q. D% N$ Q
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。tvb now,tvbnow,bttvb( C% H+ A# E# R% z" }0 l/ k
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。* e/ Q8 C3 \9 _  e
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。$ v% ~. P* n$ @: v% t7 D
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^1 x- l6 t7 k9 s! Z+ Y
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。
0 L# r' i3 f: B) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         在牛角的表面中央處，貼上菠蘿麵皮後，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。牛角表面刷上三花奶水後入爐。以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O: K7 W: v, Y8 O- c
【備　註】
. a& F5 W$ o! N; ^% n1 w# [數量：12個
+ O9 H! T1 @7 G/ d" e6 i5.39.217.76菠蘿皮的作法中，分次加入蛋汁的過程需特別留意，每加入一次都要等前一次的蛋汁被吸收後才能再加入，否則容易產生油水分離狀態。

BeiDouChef

公仔箱論壇. F7 O- j9 ?4 C' E+ U' z6 b
楓糖牛角麵包! z$ P: ^7 Y& w* ]6 B
【材　料】# R6 U! g; D. P# }8 l1 B2 }' M3 }
中種麵糰：
1 M: c/ U: m9 c( ]8 A高筋麵粉        5.39.217.765 C% ]3 u" g/ ]: B
203公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h8 {0 m9 K% a6 T2 ]  B
速溶酵母        
, Z9 |* }: U/ ~. wtvb now,tvbnow,bttvb3公克
) W$ t3 c& m4 \水         ! `1 h1 s8 H( O# Y+ o) O
104㏄
$ W  d- q! }$ D5 `主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K8 \$ M% j0 W5 d. k& u1 @( g
低筋麵粉        公仔箱論壇/ |, Z6 i" V1 n8 G% i5 g, ?5 T
207公克
7 O8 H2 `- D* Utvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E% a! Y3 J' N
100公克
3 y9 }6 y# `- j0 Y2 H$ m- K/ f) [tvb now,tvbnow,bttvb鹽        
0 R, O! {8 w. U' o  M6公克
+ V: c  h5 i  s4 a* C& q" a5.39.217.76全蛋        
- D  s7 C, H  t; T6 Z4 z* d& F公仔箱論壇25公克
: s% j  r6 G  `8 P! t0 A& b' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水        
0 A! s# a  ]! e- q公仔箱論壇78㏄tvb now,tvbnow,bttvb0 a0 m# R# {' j+ [8 a6 v6 B- W* `2 o( ^
奶油         5.39.217.76" L. U& B( _5 e6 o" F
66公克公仔箱論壇$ O+ ]8 r, t+ L# F
內餡：$ g/ _$ Y; ?0 `- ]8 o  y
楓糖漿       
4 {# k+ V7 `# C+ R+ c3 Ltvb now,tvbnow,bttvb適量
9 o4 G3 z6 r* f6 [" t9 ]$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
5 _+ f" r. L3 G三花奶水       
' E: m( C% m) W/ {5.39.217.76少許5.39.217.768 r# K. H" V# j2 i$ e1 O
        公仔箱論壇- {+ j. E, N4 R& {# q2 J' Y0 U& q
【做　法】
1 D. U5 R( r" \' j7 xtvb now,tvbnow,bttvb1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
( j" y6 x: E+ \5.39.217.762         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
5 O2 L$ g5 L  e, ftvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
; o8 U* A4 n2 j4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _9 e# I: F" }) {
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb# G$ W/ {: N& B+ ^; H- O( F
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
& X4 D  [, Q( c0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的楓糖漿塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。( u7 @$ ~3 N! y% d& D: F' E; h
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。# u; [/ f/ ?+ r8 ]) u/ k! M3 \
9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
- m  l9 Y+ `/ U# A- w【備　註】. @6 d& o; F0 }3 ^  c9 Y
數量：12個

BeiDouChef

$ T' U  J6 c2 h" z
芋泥牛角麵包
: c( ]! U% g. v7 \公仔箱論壇【材　料】
1 R6 V7 Y" {4 U4 d中種麵糰：5.39.217.76. I5 L( a; ?+ L; L! l/ C
高筋麵粉       
( Q; d( a; H+ j, T1 m) v; {9 J207公克
; \: p- \. \; ~% d公仔箱論壇速溶酵母        
  y/ j$ s: {& c3公克
+ M4 `/ v% u$ k3 C( I- ~水         . x( \+ {" Y/ M, m% e& S
104㏄公仔箱論壇0 p  i4 [6 v3 g. m) d+ d/ L
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb; w* }5 v! K. |/ J0 ?/ ?& s+ j7 u% S
低筋麵粉        0 ~$ o( I- v( k$ ?% k
207公克
) L2 A8 k# @$ Y3 [* V( i( i, ~公仔箱論壇細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q  g* j& |; c8 n! v% U
100公克
' ^/ C$ z9 F3 w7 [6 e* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
6 d9 R! s! E; P7 a  k' C6公克
4 P2 a) B& r' ]. etvb now,tvbnow,bttvb全蛋           y6 i- `5 Y5 A. r. f
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m) c3 v5 H( A" {
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {" N5 U3 Y7 v: G- Z- c
78㏄
- p  L$ y% I  {* F9 w% D( Ntvb now,tvbnow,bttvb奶油        
5 y) H; [) m7 o+ |4 e& i2 q66公克! H( p+ X- G! X8 U4 Y% O
芋頭香精        
4 m' o5 c% O6 l8 s3 L' _tvb now,tvbnow,bttvb30公克
' n! w1 W) `2 m8 `7 S內餡：
& _/ `% U- ]9 U5.39.217.76芋泥餡        公仔箱論壇( r' s3 D- J2 B- W% ^" i- n
適量
. |, X% Q1 k% H7 [5.39.217.76裝飾：
; w- E# H' d  F% Y( A8 @5.39.217.76三花奶水       
7 J2 e% n% _* [. P適量
- B) _/ B. J' U! Z, U公仔箱論壇       
' [" p2 F9 [$ \/ f  X【做　法】
$ v9 A0 B* W5 d6 S0 X- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
1 v4 w- s# R4 p+ _- x# I2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
5 ~# p* p, |( c$ K3 D+ m/ {5.39.217.763         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
- A. o: Y% d+ P2 Y0 Q8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。; A$ u% S) b3 H+ {2 e
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
9 \% s8 ?  U/ p) G/ _& i公仔箱論壇6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
$ j7 `& ~5 |+ o- ?2 f, A- C4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的芋泥餡塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。
: E& D6 U3 o* `, d; p" \: U公仔箱論壇8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
0 R4 H7 Q9 v4 i/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
* b/ P* c8 ^; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
" O% D0 I! k5 r0 e; X7 _& h9 e3 ]數量：12個

BeiDouChef

  y2 b5 Y0 r8 W7 R1 p咖啡奶酥牛角麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k1 j: A" H( B7 M3 u/ ]' Y
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb" k& A. r- s) I# T! k/ \- Z
中種麵糰：
6 q2 f! l. d1 {+ R  F公仔箱論壇高筋麵粉       
1 Z# e2 X* F' S% M$ z% h; e- u8 U; |$ ^; s207公克6 w/ o  @  r0 L: ~1 }( i$ L
速溶酵母        
& f2 T( t. @1 R! q( \3公克
% F6 {2 m! F- X: p公仔箱論壇水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q$ F- k( f) Q2 m  d; ^0 E" Z3 |
104㏄
! M$ m. Q( ~# h, x) z( @7 W5 Etvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：公仔箱論壇* n/ A! ?- a5 [+ F7 g% _- E& E8 S
低筋麵粉       
3 _' g6 B  C0 ^* X  R7 W. t( A( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。207公克. c7 G) `/ k7 X" t6 s  h7 y
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K8 ?4 k1 S% q! h, O5 ^% u
100公克
9 A; j) @. M9 x" P5.39.217.76鹽         公仔箱論壇. D: S6 `6 x' l4 `% j+ K& z1 `
6公克tvb now,tvbnow,bttvb6 t1 n, y/ r, Z( A
全蛋         % w6 f3 T+ n5 s
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~+ D, F! d; f" t8 o6 P7 c
奶水        
1 n1 U* R3 @4 {8 T: v5.39.217.7678㏄
5 W6 [: h. `+ a' h: e; Q3 h9 N: y公仔箱論壇奶油        
, O& a8 S( t8 Y& W# F: E. N公仔箱論壇66公克
9 [% _1 Y1 ]' m! w; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡粉         ( E# U* x3 P9 K& C$ p5 A
10公克
% c0 G# i6 w0 d4 N+ B2 h) f/ Z; p裝飾：
( {  _$ O- z0 m5.39.217.76三花奶水        公仔箱論壇! V( A) o; [: L4 d6 h; {
少許
  V" E: T+ E! D3 y0 {( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
8 P* H8 t/ g/ h- }, p奶酥餡       
. ^+ E% k1 P6 b' l7 N, {4 Y5.39.217.76適量公仔箱論壇6 [/ |$ v5 I" ?  M1 ?
       
" s- s0 Q5 A3 v: @6 ]5.39.217.76【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb# d5 x: B6 `7 y
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。5.39.217.761 `, H- e2 @' K( g' g' b, \+ ]
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。* V4 S& |0 z* G
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。" P4 N: z% t" i# I+ v
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
$ V# w: Z4 B  K9 u. a: \% H- O5.39.217.765         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。2 n/ i! Y2 M* @3 _& s1 N
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。. ^- K5 X+ Q" u4 q, ]7 }) p# s
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的奶酥餡塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。公仔箱論壇& c  ?& B* k6 y/ L7 F1 g5 d
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。公仔箱論壇  j5 ]3 N& h: ?; U  m
9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。5.39.217.76! w2 p% L2 f; ~9 G. \. Y6 m& }
【備　註】5.39.217.76% a- Q; R; M/ |
數量：12個
. P) k' p4 O6 V! G5 J奶酥餡  V8 |$ l6 i# {  u- q2 i+ R
材料：糖粉80公克、奶油50公克、白油50公克、全蛋20公克、奶粉100公克、鹽 0.5公克
$ f$ s4 G2 w5 t8 i1 S: C7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：5.39.217.763 e9 ^* i/ w9 Z7 P) M- M( L
1.糖粉與奶粉分別過篩備用。5.39.217.76: V( K4 X9 l7 O/ Z) S. ]0 J7 U- B
2.將作法1與奶油、白油放入鋼盆中，用打蛋器混合打發至呈乳白色後，再分次加入蛋汁並充分攪拌均勻。5 b8 _* S& D! {6 Z
3.將奶粉、鹽倒入於作法2中，拌勻至無乾粉狀即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb# n! J0 _* T8 ~1 A$ r# f2 y
香橙牛角麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W. B$ [! D) d4 z7 a& r+ N
【材　料】
- H/ @7 J+ D) c$ D3 ~+ x中種麵糰：) i' s: W% l% J
高筋麵粉        7 g. c. g. a- h) w' J5 c9 E
203公克
- q# f+ p* c/ J2 ?5.39.217.76速溶酵母         ! V; l5 I! ?0 W+ V7 y7 ?
3公克
" V" u0 ~0 u4 ^  f7 g# g3 `水         公仔箱論壇3 f7 O4 y- p, v* n- I( v. {. _
104㏄
0 }& G" c6 T( [+ H公仔箱論壇主麵糰：
8 O! q/ E# q; J/ ^低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb9 [: M) c  X; W/ f" ?1 b
207公克
' A8 @  q5 V5 J0 r公仔箱論壇細砂糖        
, m; M3 ]% ?! m. Rtvb now,tvbnow,bttvb100公克tvb now,tvbnow,bttvb0 G; ~  {" p2 A: h3 z
鹽        
' h- M: G, T! B  q6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?5 p( |3 }" R
全蛋        
: b$ Y  G3 a4 V7 [- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克! }  u7 k6 r% a" P; ^& I, A' O
奶水         tvb now,tvbnow,bttvb7 A6 J6 u6 e: {( N4 g5 x% V4 D
78㏄" ^& S+ `. [2 c% j
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E7 u& M* o1 l* J
66公克
7 X5 t% z1 v. d) c0 S內餡：$ S* B9 t6 b5 |$ H
桔子醬        5.39.217.76% c" X9 B$ J$ n" @
適量
, m( D' v* v  c5 {6 qtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：4 y: z) ?5 }/ E- h
三花奶水       
5 a# q- K* Z# C8 B* |; v8 T  i5 X7 L5.39.217.76少許公仔箱論壇9 ^0 R! H9 g8 S( |8 e
橘皮絲         ! M7 o# j2 s8 b
少許9 g; \, F+ m# t
        tvb now,tvbnow,bttvb" S: D4 N  B$ h
【做　法】5.39.217.762 I- K- Q+ X* M! C- |" x
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
6 }' [' d8 a) Ptvb now,tvbnow,bttvb2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
% v; \2 v9 {' Z8 I# t2 B6 f5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。公仔箱論壇+ s9 d* e7 B0 {
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。1 `& X( Z' g" E* V) K& V, p" _
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c. S/ T1 z% c
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
2 X1 J# p0 w9 p/ G2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的桔子醬塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。7 `1 G7 Z% s& }. T; N0 ?( m
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
8 ?. i$ a' S5 r5.39.217.769         在表皮刷上一層三花奶水，再撒上橘子皮後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。
1 G, g" q/ P5 |$ J* S1 {【備　註】+ B$ a9 T9 j# L: M- \3 }
數量：12個

BeiDouChef

9 P1 |' u+ q7 v: ^德式蜜豆麵包5.39.217.76- w- D" s6 l2 C) s8 A1 v
【材　料】
, j6 z6 E3 ~: e& Z; G5 [& e胡椒餅麵糰        
5 N2 a9 c- v: A/ k5 e, ~500g' I1 e$ j( R( o
市售大蜜豆         公仔箱論壇( y( m# D" p1 I( ~
250g
. [: N4 H* E# F        6 H5 y0 ~# r8 @: B) y
【做　法】
" \  ]2 N& A% D: i: m1         將麵糰分割成5等份，分別滾圓後，蓋上保鮮膜，靜置鬆弛10分鐘。
* Z" U/ e; P7 F0 T* G% p6 b$ c2         將大蜜豆分成5等份，包入作法1麵糰中，捏緊收口，再靜置鬆弛10分鐘。
! H. V  i. X0 a. L/ Q7 E3         鬆弛完成後將麵糰桿長成牛舌餅狀，再進行最後發酵10分鐘。
) Y8 _" B# ]' I2 d9 A' u2 f公仔箱論壇4         將發酵完成的蜜豆麵包放入烤箱，以上火220℃、下火160℃烘烤約10～12分鐘即可。

BeiDouChef

* {7 c6 g8 q3 T4 Rtvb now,tvbnow,bttvb千層鮪魚麵包公仔箱論壇7 H$ a! v$ P+ _9 X8 {3 X0 U1 d, [
【材　料】
' E$ q  R0 o7 k) g7 btvb now,tvbnow,bttvb酥皮材料：tvb now,tvbnow,bttvb, j- |4 C% s) v/ t' G! N
白油       
- e& s) B# D# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45公克3 O  Y7 s# m3 v% a; }1 m5 ]. D# Y1 b' P
高筋麵粉        
8 Q7 }! [/ e! B0 X+ _1 Htvb now,tvbnow,bttvb360公克
8 t9 u+ s  j6 m& n  c0 [低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb; q, X( Q. x- Y4 H* p8 _% U
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?6 L. d, u2 Z. K0 G6 H
水         + Z  P- q: g" z7 h/ I8 t
270公克公仔箱論壇  H7 u9 ?3 U7 H- y- k$ N3 l7 t" C
鹽         7 s1 p* K$ S* B: g3 M" a9 c; {
5公克
8 B6 Y3 Y' n4 B3 E7 j起酥油         5.39.217.76" _1 s& a, x  ^" P" ~& d% Z
340公克$ H, z% u. f# Q1 c2 t, h3 p) |# P# I
細砂糖        
5 \  R5 ~" E8 m1 p9 f- c3 L公仔箱論壇20公克8 ]& u( s2 N- f! j% m
麵包材料：
( }# M8 O- w8 T5.39.217.76蛋       
, l- o9 ^# i. H& |6 y$ T1 ^5.39.217.761個
7 z0 d3 ^% J. A! F: p6 Q0 @0 }5 P公仔箱論壇鹽         tvb now,tvbnow,bttvb) c! k* Z) ^/ r! n7 S8 m
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R1 P+ ^! G, w$ t9 ], k: l) u4 k
高筋麵粉         公仔箱論壇3 ^9 Z$ t. X8 j2 m- g1 s. f/ V
472公克公仔箱論壇9 l& p- N2 W5 i3 p
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ G' r# \  g( h6 r0 F% c
118公克
* P9 w& ~* L2 u+ \細砂糖        
* e+ f# k  n, }4 u/ i" X% {( s105公克
1 r" d3 ]: T3 N. Btvb now,tvbnow,bttvb酵母        
! E% L+ T5 h, C3 I  _# x. s* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
, v& Q& o6 j; H) H: g/ d; @, h公仔箱論壇奶粉        
0 ~! @* Q2 r. F: n9 l: @. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
! {0 F% v/ p( Z$ B奶油         * \% \7 c) ^2 z! C5 M9 l' Y/ h6 p7 _
60公克
) ^' Q8 \8 f. M+ rtvb now,tvbnow,bttvb水        
& _$ t: v+ I2 C9 q  M- w3 t8 v3 {5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。295公克) X& |1 J/ k9 i
內餡材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y7 ^" s  s/ f# }* `' R: x  O
鮪魚餡料       
: z; H' Q& P( Q' _' T( g公仔箱論壇適量
: j/ }/ H9 h8 s' B! Z0 x9 z8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他材料：
! s- j+ `6 e  P. O! ^公仔箱論壇全蛋液       
9 W; E& {9 C: e& _5.39.217.76適量公仔箱論壇1 B! R6 j2 R! A8 w4 c5 R- E, e+ p
       
  x- \0 w, q+ N2 P【做　法】公仔箱論壇& O6 U6 N0 o8 Y; g
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }5 ^1 }+ @& ?2 {% ^4 v; t
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成約0.3公分厚度的酥皮麵皮後，並於表面上刷上一層全蛋液後再捲成約直徑6公分的圓柱狀，放入冰箱中冷藏至麵皮變硬後取出。- a8 ?4 J) ]  n. A1 v$ h) s
3         使用刀子將冰硬的麵皮切成約0.5公分厚度的片狀後，再桿成為0.2公分厚度的圓形薄片麵皮。
7 F! r0 ~1 z6 Y( L+ n5.39.217.764         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份75公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入鮪魚餡料。
" @; m% c/ h/ W9 }8 Itvb now,tvbnow,bttvb5         取作法3的酥皮麵皮覆蓋在作法4已發酵完成的麵糰上，放入烤模內後再放進烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

BeiDouChef

5 Y7 i$ s, D; ~7 W5 N2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。華爾滋麵包
1 Y  C) V- `: `9 r【材　料】
, Y6 H" d: o- V5 Y酥皮材料：
2 w  L, K4 U! z公仔箱論壇白油        tvb now,tvbnow,bttvb1 C& ?' H8 D7 c1 h3 @% h
45公克
; m7 c; v3 t1 F# G5.39.217.76高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 T% A; s" Y1 U
360公克
# M6 q" X6 w% w" Q低筋麵粉        
) ^; r! l( D2 `' n90公克
' f% l3 G6 L7 n( z' [7 f5.39.217.76水        
" Z( H# s" m$ C- @& H# Q  J0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。270公克
2 c* _) `* l# |* c鹽         , i3 D2 h) v( h2 t+ P
5公克
7 O! F! F7 k4 ]. U! X( u1 rtvb now,tvbnow,bttvb起酥油        
4 G; h& X3 \3 k" C; P公仔箱論壇340公克
0 v! \" k: D5 L, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖           N) Z  j! H0 v) S- b* S( C
20公克
' @4 R- }4 W: X* U: ^麵包材料：
. X8 n- T9 y* C7 L. ]5.39.217.76鹽        公仔箱論壇2 ^5 [0 o9 R. H1 @3 m& {
5公克
" e* C2 L9 I) X! |& L' F/ B酵母         ! h9 f$ C- g6 Q8 F  U5 r
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l: y! v5 ^" ?
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb* P' `( P$ J, N. f4 [
320公克
" T; I5 K  f7 {3 P  g/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         5 B7 ^$ k! }& A
80公克5.39.217.761 c8 v% ]; j7 K4 D  |
細砂糖         * J' j' ~0 E$ N0 p
75公克
* i6 ]( o! D- ?& R6 q( m5.39.217.76全蛋        
2 O+ V9 J6 T) v3 k公仔箱論壇1個
4 R; _( }" z- i* M奶粉        
$ S$ |4 a) L( q' G& x! J7 [公仔箱論壇32公克
2 f0 @3 V  R$ R, B" F9 Rtvb now,tvbnow,bttvb奶油         / Y+ ^4 y1 S8 B) Z" ?. K
40公克tvb now,tvbnow,bttvb) J* Z" \* d& p& a; q* ^, j: o
水        
1 V0 z: T, N- j* t200公克# r5 q; x: ^0 b+ f
內餡：
  M& g# z3 Y9 ~; Q( h# u- [+ G公仔箱論壇奶酥餡料        5.39.217.769 z$ c- F2 [+ _- G9 b
450公克5.39.217.767 W6 D9 R/ T9 i2 }( x& I
其他：7 `) y9 f$ {; I" V' K
可可粉       
2 U, m2 R/ O; q0 P# G8 [7 v公仔箱論壇適量
. B% k% H1 o6 l% l% c3 M全蛋液         5.39.217.766 Q. |6 M2 h; _$ H/ b. \
適量
. W# l' h0 F; g& t$ D        7 l" ]9 B, c/ H% J; b
【做　法】
+ P. [- H/ i; J2 Dtvb now,tvbnow,bttvb1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰後，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。另一份麵糰則加入適量的可可粉攪拌均勻後，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。tvb now,tvbnow,bttvb6 h3 X$ B2 ~- C$ ^/ J
2         將作法1已完成的2份酥皮麵糰，各自使用桿麵棍桿成0.3公分厚度、大小皆一致的酥皮麵皮，再重疊往內捲起來後，放入冰箱中冰硬後再取出切成約0.3公分厚度的片狀，使用桿麵棍桿成圓形麵皮。公仔箱論壇3 H# w4 v: R  |; }2 A& {+ b
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入奶酥餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。5.39.217.76; A) _4 O0 |) `& v, q( h6 n
4         在作法3的材料上面刷上一層全蛋液後，再取作法2的圓形麵皮覆蓋在上面，放入烤箱中以上火180℃、下火190℃烤約20分鐘。