BeiDouChef

$ t5 V2 m1 G7 F  a+ @# Q公仔箱論壇全麥魔杖麵包
9 R, x; w9 G. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
: R* A3 v, {! Y$ O+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
( N# p  c; x# j" B- q公仔箱論壇616公克公仔箱論壇9 \6 D) ^, `- C# m. u
全麥麵粉        
; m8 o! b9 E. ?& z! Z0 K2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。410公克
/ a4 Z% |1 p1 L) [  \2 v速溶酵母        
4 w* f  F8 y$ E! Y& c- W# F  c5 [: F5.39.217.7610公克公仔箱論壇1 W9 i: }! x( S! m& f# c
鹽         公仔箱論壇6 b  d4 y2 P$ p# F; p6 d/ i% c
22公克
, n# I  n8 `( {4 m2 J/ s! E9 G公仔箱論壇改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A9 o7 v3 X/ o, c$ D
2公克
1 Y# }0 F' @& y- U/ e公仔箱論壇水        
) A% g& ]/ J+ I  L) B: W5 g( `5.39.217.76718公克
: @: K6 S( ]& G5.39.217.76小麥蛋白質        
) _* i  k5 ?9 p$ H: ^: i( |51公克
2 M* u, k/ s- n5 l6 w# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
5 Z& U9 ]0 i1 J5.39.217.76【做　法】
6 \: q9 \8 T  o5.39.217.761         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.76' y9 D/ {& M6 P
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。1 y/ Z' R$ X4 M+ F& d* ]$ }( n% G4 J% j
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。5.39.217.769 r4 H" f3 }: o  Q0 `
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
# \' `) Z  b" e/ f( @5         將作法4麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
: U5 S. z1 C4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成約30公分長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb# z4 ?! W7 _& L8 d, V* N
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋。tvb now,tvbnow,bttvb( M& \, {& h0 E/ b
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 M' |3 c, {- o/ i' [7 l! R
【備　註】
. I$ \' C9 C" H6 X6 L份量：5個

BeiDouChef

7 O8 ~% a" k" {2 V* u5 q+ t
蒜香麵包
$ v5 e4 m: g6 Z' n( u, n4 g- Y【材　料】
, R3 d% C8 G3 s" ?5.39.217.76法國麵包         5.39.217.765 Q* @. ]* X7 N9 f5 M. |
1條5.39.217.76; j. T1 g4 H8 R
奶油        
/ Z4 `' |# c9 J5.39.217.76100公克
# ?3 B3 x, e+ i0 D. V7 N, I* a蒜碎         tvb now,tvbnow,bttvb" q6 L/ v) ]! W% E1 Q
1大匙
4 q; u. l! K# _& x7 i1 r. `5.39.217.76乾洋香菜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P8 A! e) h, G: y1 F
1小匙tvb now,tvbnow,bttvb- q9 @7 o8 u1 x. p! P
【調味料】
! f' x5 O/ ^+ Z' ]) |7 P公仔箱論壇鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O! e7 S+ q1 |! G' L' b
少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h4 F5 N1 X, K- R& k% C9 m. E( e: ?* l
       
  C6 Y9 m: Y6 g' c; D7 k6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: W% b! W( d  i6 h; I" n5.39.217.761         將法國麵包切成斜角厚片。' B7 L% |: L8 z+ ?4 M, g- g  l
2         將奶油放入容器中，置於室溫中軟化，再加入鹽、蒜碎、乾洋香菜拌勻成香蒜醬。tvb now,tvbnow,bttvb0 N! k" v5 g; x9 J/ Y! z
3         將作法1麵包均勻抹上作法2香蒜醬，放入預熱180℃的烤箱中，烘烤約3分鐘，至表面呈金黃色後取出即可。

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- x" O! C# K( ]% v; P. R" T+ R
硬式牛角麵包4 X& F& k% V: W$ n" W# K
【材　料】
- ?4 W( G* G; F& E' L4 u6 v5.39.217.76中種麵糰：公仔箱論壇2 {' d: P* m* _% e9 s3 R& h
水        ' x6 r5 ^; L: w& O" G1 ]
104㏄
! `  I8 p' F$ j: Q) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         5 ^0 }" l* m  v
3公克tvb now,tvbnow,bttvb' ^' v; W% Q6 r! p4 M. ]
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb3 a1 s! U, y. K* Z. M% F! Y
207公克tvb now,tvbnow,bttvb  V; i. G# v7 b) Z, _$ J* m
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb$ x6 e0 d5 Q. n5 w* s- ]
低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb" c# z- m. i& B, ~1 M( G! N
207公克tvb now,tvbnow,bttvb) w+ c1 n/ P; T/ k4 r
細砂糖         公仔箱論壇, H0 N1 A" E  x( i) Y
100公克
0 t: _! h2 ?5 M' W( htvb now,tvbnow,bttvb鹽        
. {& M; e0 r9 c& A9 d公仔箱論壇6公克公仔箱論壇6 q6 k# p, h5 I
全蛋        
' c" Q" Z; Y' s3 H% m7 d7 C. M6 N/ c' z公仔箱論壇25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d! c/ V5 `/ O9 s! J# q
奶水        
& \) o! k3 A, k( O7 c  N; [5.39.217.7678公克tvb now,tvbnow,bttvb4 ~) R4 d( p0 y4 F
奶油        
) N: r- M7 {# C+ ?( r2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。66公克
: Y) C) e2 I+ o* ^* z9 Z5 L0 {; `裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb8 Z. V" A3 t/ F# w: w$ ^
三花奶水        5.39.217.767 l9 Y4 F+ c' p" e/ ~! D$ A
少許
7 J! i2 t& a3 d* n, ?& q        tvb now,tvbnow,bttvb' _8 D3 P) e3 g; D% d  M% S5 x) \/ I
【做　法】
5 n7 `  g9 T  E1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
& G! n4 Y3 ~5 O- U' h2 s公仔箱論壇2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。5 L2 m* I- X) u9 e8 b3 {) e
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。公仔箱論壇2 o7 k/ @2 M  u8 l8 x2 k
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。0 ^( B$ p8 L0 k7 {1 s; M: J8 r
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。2 |7 Y3 p% c+ G. a! P" n
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
% s/ c- S6 q7 @" Q5.39.217.767         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。公仔箱論壇/ A5 q* u  x6 z! z
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。5.39.217.76! r- e- v% m4 k! y$ X# F
9         於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。2 t4 ?1 D$ L- ?( g( \. [
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb) j6 x7 X# ?( O5 U3 o5 O
數量：12個公仔箱論壇0 g: P: D5 X* k  D
材料中的奶水，使用全脂奶粉與水的比例為1：9的方式調製而成。例如材料中的奶水78公克，先取奶粉8公克，水70公克調製即為奶水。

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, G! z' \( V! k; [+ u* h+ k大理石牛角麵包
4 s& y! u' L) k) f$ K. @9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [6 C& ]: L5 ]9 G2 j& |
中種麵糰：6 y! a9 ~. A$ R% y" ]4 ^
高筋麵粉        $ Y% h& X+ Q) z* a
207公克
1 u1 a: ^9 L' H( F7 k4 U: t& a公仔箱論壇速溶酵母        
- b8 ~4 Q& i# F% c, k9 Q8 Z公仔箱論壇3公克* |1 |, d- I. F  D
水        
# N$ z& ]5 Y' n0 ~# z1 z/ p  f公仔箱論壇104㏄
( G& M) B$ r6 ?* v8 R0 z5.39.217.76主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d3 O) M& T: u* X3 f& f
低筋麵粉       
3 r! m% T0 J. c7 E0 K2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。207公克+ }8 s* F8 ~" {0 n( y
細砂糖         7 W0 X0 o( c% X
100公克" Y& i$ G" J. T. F
鹽         公仔箱論壇8 J( q" q0 O4 d7 i( r& Q
6公克1 X8 s+ T6 I+ k- `( [
全蛋        
8 d8 `1 G7 O! _公仔箱論壇25公克
( ?/ g; }; m5 B4 m7 w, o公仔箱論壇奶水         $ Y, F$ h8 _7 @$ s
78㏄2 J. y+ e1 T( F4 c' ]. ]7 ^% `, t
奶油         $ \, M6 C8 z6 l8 x9 c0 N4 `
66公克
' L& K3 n8 P+ z& \1 X3 m公仔箱論壇內餡：tvb now,tvbnow,bttvb- `2 q& h) [5 h7 f- @9 d
巧克力醬       
4 v5 x7 n. |5 l' y0 d公仔箱論壇適量公仔箱論壇4 k, ~/ \% H/ N5 i
裝飾：6 @- a- d6 L, _* ^( d0 W; D
三花奶水       
- C3 z; |% ]. x, d& C  L' C- Jtvb now,tvbnow,bttvb適量5.39.217.76( ]* |  [  v/ ^
        " c/ z9 J: }5 U  _1 a/ [
【做　法】
( U% e$ x# D2 ^0 m$ z% v# O$ q1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。公仔箱論壇7 y: Z" z- k9 N& i4 s
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb- N3 j0 Y  [- t% y
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。) l& U# |# k9 v7 G% ]% o; \
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
1 m1 s) C9 ?% z7 [6 c9 L: ^5         將作法1的麵糰滾圓後，鬆弛10分鐘左右後，再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮。再將巧克力醬塗抹於麵皮上後，將麵皮折成3折（桿開後再折3折的動作需重覆3次）。再桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分大小之長方形，再於表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
3 T3 H) Y) a' E6 m" V6 ~5.39.217.766         用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再切成每個底為9公分、高16公分的三角形。
, p) N( _) k4 F8 Z) ?5 ^  @7 V公仔箱論壇7         把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
' m& P4 H0 f$ T3 k5.39.217.768         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。公仔箱論壇! V. q4 X( g5 @+ |+ x- c  ?7 G# U
9         用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘。
! _: r# `. k3 h1 t) p0 a8 [tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
3 ~: Y+ Z" W" F  ^9 O' Y: itvb now,tvbnow,bttvb數量：24個

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, ~+ ?6 R" I2 f花生牛角麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `0 K2 D6 M1 f2 P
【材　料】0 X* _7 x  O' g3 v; b8 u
中種麵糰：
+ i9 v5 G2 t+ M* V, @3 e1 z) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        公仔箱論壇  V' ?; L- P' F; L9 b
203公克
/ Y' |( R: z+ E速溶酵母         公仔箱論壇, i+ v5 k  Q, c1 n) s& j
3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M& C" l" i) T! Q: E( W
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z8 N5 J. S. Z# [; L+ o6 |7 B
104㏄
$ U2 Z9 w- S. r7 ]  o* W主麵糰：5.39.217.763 n% ^' w* |, V( |( X1 \
低筋麵粉       
; k( c( u) {, J3 r, d207公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c. o8 S' f( W( t) Z. u
細砂糖         * P  f/ J9 s: j
100公克5.39.217.760 ?* \5 C3 f8 v
鹽        
) {& H9 n3 V; c, `5.39.217.766公克6 K5 n) @3 g* T6 a1 e6 l
全蛋        
1 I/ A0 h* \8 k5 z( F- d25公克( V' X  P% d0 T* {- U; w/ ^
奶水        
4 i) G3 x) H" C& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。78㏄5.39.217.768 m% c8 w4 j7 G" z
奶油         % X4 K" i- P! c3 u; h: e
66公克
5 `! g$ }+ p1 q& I' \' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z2 A6 {1 O2 C% F; j) o$ t; F3 \
花生醬        5.39.217.76# H5 ]# M% [5 Q( k. Z
適量
( \8 L+ I$ ~. B: a1 Y) _: n公仔箱論壇裝飾：
$ s7 a8 k( i' ]2 _三花奶水       
( J7 K) N* S2 q, m1 ntvb now,tvbnow,bttvb少許
% z- |* j5 r9 htvb now,tvbnow,bttvb       
8 p$ [, E% k, u# j. H/ q5 @5.39.217.76【做　法】公仔箱論壇) j7 V# \, f2 m
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x" S3 B, m7 ]
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。公仔箱論壇& C% M9 U& b" W6 D8 m
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C' N" [/ V9 g# S
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
$ T) S9 u7 r1 ~! y5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。5.39.217.76/ C9 D( o* O/ b/ y; H! x- P
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
5 y2 Z8 _, |2 s8 L5 J, w公仔箱論壇7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的花生醬塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
* V; L- F" z; z5.39.217.768         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y1 L+ S. P+ L& ^
9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。3 x- `9 i  O7 z* f: ~) h0 ?
【備　註】
) ?6 m0 y, s7 Q$ E1 B5.39.217.76數量：12個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M  Q9 A# \; k" [
全麥牛角麵包3 W5 T7 i( r$ x5 ^4 ]' T. d3 ~
【材　料】
7 Z+ C& }6 M: \! I1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：0 p, r& n( b! S/ W# T) n+ y
高筋麵粉       
) V+ b7 g, R* E; _/ Y5.39.217.76207公克
. J  |6 D" b' U% L1 ?速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb1 J8 E/ w, l9 U
3公克
  ]# I. V5 F( M! c) J. ^5.39.217.76水        
5 [( ]$ A+ D3 F& j( stvb now,tvbnow,bttvb104㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N9 \# R* s; g# l
主麵糰：5.39.217.767 v8 B1 S! p9 }& \8 D) l- i, I
全麥麵粉       
* }( ]7 i4 r0 R+ i5 I: _( ~公仔箱論壇207公克
: ]# Z7 g- K2 E$ v- W6 _5 A5.39.217.76細砂糖         公仔箱論壇7 d2 H- }+ H& |/ a3 b" f! Z
100公克
# e5 l, s0 t  D7 L鹽         5.39.217.760 T1 J6 u1 |# Y8 u% M: U% T
6公克
- j- x/ g% D8 Y" l1 d8 m公仔箱論壇全蛋        
8 @: Y/ t* M5 J0 I  E$ b- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克8 S% X7 R2 ]) j
奶水        
) D, j6 K# B4 \9 u, D1 l78㏄% c* J0 ~2 j- I, w# X- V- C
奶油        
+ [' \4 |$ E8 n+ r( ~) n& F* }5.39.217.7666公克公仔箱論壇" Q6 A" e8 Z+ D! u9 ]7 J& i/ g6 H
裝飾：
" c' X* w1 L3 ~7 e0 Q$ E& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三花奶水        5.39.217.76; Y3 V, X$ k) C# Y& X9 W9 i) W2 f# u
少許
  o9 |, o2 Y1 \. G公仔箱論壇       
& j+ f0 [" v5 @tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b  a; M6 R' i- j1 q
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
  j; w, I/ k- x* H2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。公仔箱論壇( @# z; m0 z8 x4 @
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
) N& H' o  h; D; Q1 @$ A/ y8 K5.39.217.764         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
+ C2 V. [/ A9 s1 A4 i) o8 d: Z6 p7 ctvb now,tvbnow,bttvb5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。5.39.217.76/ x8 S1 K/ g( g. N; v
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
5 ~4 b8 l) U: {) l- U( i( _" m- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H% @3 z. w' o. m$ s* S! ~
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。5.39.217.76+ I6 |9 B' b4 h9 V- H0 b5 H
9         於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。
( q/ s  c" x  l4 u: \4 g; {7 Itvb now,tvbnow,bttvb【備　註】5.39.217.76& M8 ^6 w1 Z2 Z- C& X& n
數量：12個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y  K' d3 A2 o/ ?+ \6 J+ }
堅果牛角麵包
& W) B% H2 J2 i【材　料】
7 `* D0 `. z& X( Z中種麵糰：6 G1 W" ~, L* W& \, `, c3 G8 K
高筋麵粉       
/ `) x6 I5 m1 ytvb now,tvbnow,bttvb203公克5 d5 B( _) u& A* E8 p
速溶酵母        
7 r/ y, @$ ]6 r3公克0 M4 m4 ]$ z( F. G7 t
水         5.39.217.76/ p, k0 x8 _2 e* p  W* |. Z
104㏄" F1 d# |3 t% ^, u. I, R
主麵糰：5.39.217.76& z# r& n5 p4 Y: p% e: v! d: n3 `
低筋麵粉       
1 x  z8 F3 }& t& l- v公仔箱論壇207公克
) ?, `: h; K( x2 \0 s細砂糖        
7 }6 h0 h2 c; A7 l5.39.217.76100公克
% @2 Y* j, X4 ~6 c$ q4 m' Ttvb now,tvbnow,bttvb鹽         tvb now,tvbnow,bttvb+ G) h! j/ ]+ X0 b  M& {
6公克5.39.217.761 Y* Z3 W. y; {6 H4 A
全蛋        
$ K# S, f) M, t8 C- }4 W25公克
0 d8 Q- Q; y8 a  [奶水           K: Q, z4 d3 N% X! B/ |
78㏄公仔箱論壇" |% ]7 v; q# [' [0 }+ S
奶油         公仔箱論壇- A4 V5 R* [/ E3 |1 p) h
66公克, H+ w" z( O& h7 G/ |
裝飾：
1 a: h& I2 L" }" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三花奶水       
8 @/ N8 Y' i; f% _3 A" G" P5.39.217.76少許* U7 I. X9 w* ]/ W7 F
核桃         tvb now,tvbnow,bttvb$ T8 b! a: H9 `
適量
2 j, t& B( B6 }9 I+ O/ L公仔箱論壇杏仁角         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g* {. B2 P; d: b
適量* z* q! {- A& s9 s; A7 t
南瓜子        
( w4 w0 K+ r0 q. Z8 O0 q: ~/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量公仔箱論壇( c7 {3 y/ w2 ^7 I
新疆葡萄乾         公仔箱論壇3 [! i  R, j; v9 P
適量5.39.217.76- v1 n: C5 o6 [1 H
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }7 G. X, o3 c, W, J% m
【做　法】
3 K6 q1 `* `! d: _- V8 r& J5.39.217.761         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
9 x5 M- L2 \) i- e' N0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
- G. K9 k* b: B* |3 H) i3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。tvb now,tvbnow,bttvb0 I" B" e/ F* H' b" `5 E
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
2 ~' @! P  u! A# I% |7 Btvb now,tvbnow,bttvb5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。公仔箱論壇$ Z- [0 V: ?6 @7 e- S, h
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
5 r5 W' q4 x5 w/ ~- E* ?: x7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。
( p# p  m$ }! q. j2 E; R% I# y5.39.217.768         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
1 w( [  i9 C+ o2 A" e5.39.217.769         牛角表面刷上三花奶水，再撒上適量的各類堅果後入爐。以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。5.39.217.760 k1 z3 i# g# T/ G' d
【備　註】
, m+ |9 d( @6 H' utvb now,tvbnow,bttvb數量：12個

BeiDouChef

. l# z9 t+ ?6 _, l# J6 t菠蘿牛角麵包
9 {8 m  ?+ Y  N公仔箱論壇【材　料】
# e6 X! M* c8 q% T5.39.217.76中種麵糰：2 d! M7 o9 ?' [3 U4 E7 L( b
高筋麵粉       
# V/ t, v, k" H2 f8 x) C! Q5.39.217.76207公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y; @1 g" i, G4 x- h( ^, Y
速溶酵母        
, E0 e) H' F/ y' V5.39.217.763公克
% X) c7 G1 l: h7 Z* j* C水        
+ z" v& q3 v+ k! h7 B) T7 Etvb now,tvbnow,bttvb104㏄
; m( b: C" P. ]" r6 I2 }7 O& Rtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
/ p" R' C8 |7 V8 Gtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉       
" S% d  y4 I# Z& T207公克
& s1 l  h( \, Utvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         5.39.217.761 f1 u% _6 F# z% H
100公克
( \( l) E7 Y% i* a  A" ztvb now,tvbnow,bttvb鹽         ! h  Q& U# ^  x$ k0 C
6公克公仔箱論壇& x& R  I2 a2 Y( p4 F) a
全蛋        
3 ~& t% s% w. c- [3 c' _25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n  C/ @) A; a) d
奶水        
" `: B) v% U8 h) k9 i5 M" E; Stvb now,tvbnow,bttvb78㏄5.39.217.766 [. j( S2 F+ C- w9 l, t
奶油         5.39.217.763 }: K4 q+ D  K  X7 W+ N6 l1 c
66公克
7 f& j8 [' T7 s1 a+ m公仔箱論壇菠蘿麵皮：
* v7 W+ f! J7 Q5.39.217.76低筋麵粉       
; Y! R8 [& P/ w5.39.217.76140公克5.39.217.764 E0 e) K: l2 n% a
奶粉        
: \+ ?/ C; m, q& V5 X- Ttvb now,tvbnow,bttvb3公克5.39.217.761 Z- q) Q% }  q6 y" ^/ _
糖粉         公仔箱論壇* m+ J$ Z4 L9 p3 J9 l! |
75公克tvb now,tvbnow,bttvb  I$ F; q2 d8 Q( `
奶油        
- m' B! Y( S# _6 ?5 @5.39.217.76100公克
. M# u5 J" u9 r; i2 y9 H# T7 o. P7 t白油         tvb now,tvbnow,bttvb. h: ^! E: H* O  G! B
100公克
2 h% ?, O/ S" y  Dtvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
* V% u7 m+ d6 {: \+ g" [1 Etvb now,tvbnow,bttvb30公克
; @+ a1 U: e7 Z* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         4 c- }0 ^  D3 i$ F4 K9 x+ y+ X- k
1公克4 O4 R, u- U/ \+ P
       
. V$ b; \8 M7 v& ], W1 i* E, N5.39.217.76【做　法】
9 E4 `* r8 q( N1         蘿皮作法】
8 Q& T7 H" B5 c5 B/ I+ c/ u! j1.將低筋麵粉、奶粉、糖粉分別過篩備用。
8 p9 i$ z7 x/ q, k' a; G6 x5 K公仔箱論壇2.將奶油、白油、糖粉、鹽放入鋼盆中，用打蛋器混合打發至呈乳白色後，再分次加入蛋汁並充分攪拌均勻。
- d( w9 C( |! t' b+ N( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將過篩的低筋麵粉、奶粉倒在桌面上，混合後用刮板挖出凹槽，取出作法2放在凹槽內，再以按壓的方式拌勻，不可搓揉出筋，最後整形成糰，即為菠蘿皮麵糰。公仔箱論壇8 J2 k6 ?" D5 _; V% X" r
4.取少量作法3，用桿麵棍桿成圓形皮後備用。/ g; i% ~& q4 K: A
2         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 q. Y, t. j9 l$ c3 j' J& E' Z
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
# W' {9 B. f7 G+ R) p9 Y/ dtvb now,tvbnow,bttvb4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb& J9 o, q' C8 T. z$ D" B" s0 q: P3 a2 {
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B* Z! ~: H3 }  s
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。0 ]2 n1 P. o2 U
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。5.39.217.769 x1 O# p. I$ R' R% O, \' o: D1 r
8         在牛角的表面中央處，貼上菠蘿麵皮後，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。牛角表面刷上三花奶水後入爐。以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
$ v$ B2 [8 B9 N* F9 o【備　註】. L5 F2 I1 S% O
數量：12個
6 `1 g7 \. F! d" H+ x& Y菠蘿皮的作法中，分次加入蛋汁的過程需特別留意，每加入一次都要等前一次的蛋汁被吸收後才能再加入，否則容易產生油水分離狀態。

BeiDouChef

5 d- U) t, H) {: u9 \楓糖牛角麵包5.39.217.76* ^. K5 N! s& z1 |
【材　料】5.39.217.76" Y; V/ {  ~$ B/ e# ]) U1 l
中種麵糰：0 b8 ~" N0 b3 p, P1 S- k
高筋麵粉       
! v; b. k6 J2 G" j/ etvb now,tvbnow,bttvb203公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p. p5 z- I+ m- B6 B5 j
速溶酵母         公仔箱論壇1 J6 W  z: o. a& n0 @
3公克
0 {6 w4 L; a9 D水         9 O" i$ w) Z" ]( T; d( O+ j4 G
104㏄% `: m( H: z* m  n
主麵糰：5.39.217.76( `5 B- v) }+ f" A+ g
低筋麵粉       
1 y1 h: c7 Y+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。207公克' E- [( W' E  y1 O6 T$ i( f7 N
細砂糖        
2 C; v( z7 s7 d, @4 d" f1 k6 s100公克
2 J7 D: k# Z: D6 k% |鹽        
" u* _- X& G0 d$ H6 f6公克1 _" C* s3 _8 j0 u4 w
全蛋         2 l3 s( }- }2 w4 A: t
25公克tvb now,tvbnow,bttvb) V. _9 |; Z3 e
奶水        
5 N" ^" Q; a/ S* f4 z; @' Y5.39.217.7678㏄
& s% y1 U! b( |$ @/ a奶油        
$ t: l0 x  z  i; ^5 e5.39.217.7666公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e9 h' J0 P8 k2 V% y9 l' f
內餡：; H% _2 w) W- J; x  a
楓糖漿       
8 y) f$ h0 H  H! \& p: Q適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q4 s- l8 X2 t, t" d3 L$ T9 P% `
裝飾：& s4 i5 o0 V" ?( ?
三花奶水        + |, @8 l9 m' r5 a
少許* M5 P* @/ [8 e1 K( Y  R0 j
       
% T: g! e% Q) g# m* Z  @公仔箱論壇【做　法】# P7 Q- F5 S$ k6 ?
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
' ~6 a: x/ |' `公仔箱論壇2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
" Q0 }0 w4 U8 @6 L" T) l3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。tvb now,tvbnow,bttvb2 N& z, ^0 C0 F; j; z) Q$ W
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
) W# H5 f% a9 J/ S* u7 o, Q公仔箱論壇5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。' g1 `( l5 k0 [, m. J! D
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
" Q! V& \* A: O2 T1 W. s公仔箱論壇7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的楓糖漿塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。5.39.217.763 M& \! c' e. L2 {, w% R/ U3 ?
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。7 I( t; j3 ]8 I* y& G
9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
" r1 c' V" m, J$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】5.39.217.76% }0 s/ D1 [, m4 ?+ o7 N
數量：12個

BeiDouChef

! l5 d/ b, H: r" B
芋泥牛角麵包. c  E" H7 l9 y! J  d5 e: J
【材　料】6 r, @" K/ u3 R* [
中種麵糰：5.39.217.76& Q$ W3 }' R& L9 Q; ^' `
高筋麵粉        ( U( F1 f0 N2 P, N6 j
207公克公仔箱論壇' S* m, `8 ]+ m1 w$ T
速溶酵母         * \+ M( x: Z! g0 }0 A
3公克5.39.217.76! X* v1 V+ `" a+ T  k& p
水         7 \+ J) Z& |5 U  ~
104㏄5 Z6 h" p2 i" t5 L1 O
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb9 v) x; B( |! P& e
低筋麵粉       
3 r( @8 Q' Y) u: m( K% \' N5.39.217.76207公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I1 u+ h# Q( a  q. N  P/ ^) q- h
細砂糖        
; F; y+ l& ^, ytvb now,tvbnow,bttvb100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t  v+ P  O8 d( ]% u
鹽        
, {+ W$ T9 y3 o8 ]( C2 p5.39.217.766公克
, r  K, W  r, _$ K* T. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        
0 {' m% [, n4 E- L* p5 ]% ?25公克
' g' D4 p1 B9 |5 j, k6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z: z& X( _, L- k& ~0 J
78㏄
+ a6 C& `$ {5 R奶油         tvb now,tvbnow,bttvb3 Q2 y" y4 e$ ]8 E4 c! l* ]) C
66公克
+ p* h3 ~( B& M芋頭香精         5.39.217.76" Y/ W  M* y# a0 B. t
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a9 \; @+ Q9 I; @! u, u8 \. Y8 k
內餡：
0 b: Q5 O0 T/ ]$ B芋泥餡       
. Q" ^" M. e9 ?8 y3 A2 s, q公仔箱論壇適量
  r6 m" E* o- e1 w3 Ztvb now,tvbnow,bttvb裝飾：5.39.217.767 k$ H5 M+ m* h. ]# t
三花奶水       
4 R+ W# B0 ?. B$ _" utvb now,tvbnow,bttvb適量
0 p7 `/ _! `9 t5 c3 w        tvb now,tvbnow,bttvb) ^1 Z- ?* I, \  q1 p1 r
【做　法】
0 a6 g# c- c: w1 F, w! o# e公仔箱論壇1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
. L6 r* a" D2 w+ \% @' w- }# `公仔箱論壇2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。5 ~) o* j' l3 ~- d8 n
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
8 j  {, B+ [/ P5.39.217.764         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
( x3 |( i8 I; P) [- W8 y) C/ Z3 Mtvb now,tvbnow,bttvb5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。0 _& ?) s/ [. T
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
- a- H: r  E; }  atvb now,tvbnow,bttvb7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的芋泥餡塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。公仔箱論壇6 C0 ~0 O4 C/ v2 D- [+ _
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。5.39.217.761 S* L$ u# \8 p4 g
9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P; z6 L. o, n+ o# y- U8 O
【備　註】
* n- }& _$ N- {# n! Q) A數量：12個

BeiDouChef

2 d& a6 j0 l" H2 O* Z) s咖啡奶酥牛角麵包tvb now,tvbnow,bttvb% R. e4 r0 r! B# }) o1 M
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb( a% c7 H* e' A8 B( ~* V1 E
中種麵糰：, `0 i$ y" p% y5 \* ?' y
高筋麵粉        : k/ K/ }8 A8 _9 Y- s. N
207公克) p7 [, q" ?2 r4 p1 o7 C6 |
速溶酵母        
$ O7 d& }5 e* P: _9 U" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克
& F. U/ p$ P$ E# v; ~+ {3 q/ R5.39.217.76水        
) F2 I- A" t' q( _4 @! P6 J104㏄0 Z; S( T' ~5 e: ~- w
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb" Z6 a7 R) m) }( l+ d
低筋麵粉        1 |4 R7 c- X! Y$ X3 i8 p. q4 n2 D- k
207公克
( ^8 M" U$ Q2 O8 b細砂糖        
! R- b8 F5 b8 X, r: X3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克' b) A" L# Z: y
鹽         7 |+ P$ T3 [* c  z* F
6公克
8 e. `; U- M5 r全蛋        
* [. I4 y6 o0 D( V, ^. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
4 t2 P6 g. D5 Z8 N# e+ g; N8 Q公仔箱論壇奶水        
. g2 }, n) `1 J% }! ptvb now,tvbnow,bttvb78㏄) B# P2 e/ p$ r9 @
奶油         2 m' i  z  w) c* b9 J: `2 n
66公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |2 b1 o& v) F6 o
咖啡粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y' l8 o% ]  g& v
10公克tvb now,tvbnow,bttvb6 y' S; V! s1 V# @$ E' r
裝飾：9 I' E. E8 O: ?+ f. U( Q- Y/ @
三花奶水        公仔箱論壇% q; W, |# \- S4 \
少許
2 t0 M7 o1 M4 g: _/ n# ?內餡：公仔箱論壇- f( _: b3 o$ d
奶酥餡        5.39.217.761 C* T# P4 F; {
適量
; p; }+ G) C* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
# F* p2 e: U. k8 V5 R& X公仔箱論壇【做　法】, H! |( D! a7 b% C( s
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。7 o- g: X5 ^* L4 O# Z
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。4 k+ i+ t% Q2 ~! \" `
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
- }" \% g0 w) K! c( N/ g5.39.217.764         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
4 D, c& X2 J; i. J0 |2 ]% I5.39.217.765         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
2 e: \  v# [2 `" u6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。: `6 X: k" o3 |* G- T
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的奶酥餡塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。
6 d( x: P( |( o( k3 d5 H& _tvb now,tvbnow,bttvb8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。公仔箱論壇! T2 q7 N- v4 j' A! N7 }
9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。& y, O2 M) M- ^; @9 }
【備　註】5.39.217.76( |/ k  b# T6 X8 B5 V8 N0 f: i
數量：12個
- ^: y6 ^. `9 r* g: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶酥餡  J- k8 g- P. P, ~- P9 c6 G/ a/ i
材料：糖粉80公克、奶油50公克、白油50公克、全蛋20公克、奶粉100公克、鹽 0.5公克6 Q' i! M( C9 a1 x
作法：5 A. a5 g8 f: ^6 ^! N
1.糖粉與奶粉分別過篩備用。
- ?$ d/ q0 J. b  ]2.將作法1與奶油、白油放入鋼盆中，用打蛋器混合打發至呈乳白色後，再分次加入蛋汁並充分攪拌均勻。公仔箱論壇" P: }+ Y  c: _5 u) K
3.將奶粉、鹽倒入於作法2中，拌勻至無乾粉狀即可。

BeiDouChef

) t9 ]/ ?3 y+ C& E/ E
香橙牛角麵包
* l. v# k: ~. R4 |2 h& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
) q& N1 p1 N) K$ d4 y5.39.217.76中種麵糰：公仔箱論壇% d$ z/ z, A  J( q
高筋麵粉       
  F, P, W  D6 u$ Y公仔箱論壇203公克
$ L: w% u0 f) X# {& I6 V. ntvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
+ r7 m& j" `  ~" ^7 t2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克
2 B: \# o0 w! \9 o% N5.39.217.76水         0 M* y2 u2 e* m; g7 ?% z! x6 B
104㏄5.39.217.76/ u" E2 u, x) r  E8 @2 |
主麵糰：
8 I5 \+ Y% A, W4 g低筋麵粉        公仔箱論壇# Z; }6 j% m  \
207公克公仔箱論壇. d/ `. q: k, x$ H1 g
細砂糖         公仔箱論壇$ q' ~0 L8 T2 v/ x
100公克tvb now,tvbnow,bttvb. e. L! Z& V, A! e
鹽        
# E3 m2 {1 t6 |/ s# G$ v, K* R6公克- y% F, o: W' ^1 q
全蛋        
7 q& K* |4 f0 D& v+ \公仔箱論壇25公克
  O2 w" x" g4 o/ H" k奶水        
6 E% i5 v" ~2 C) l4 F5 Y0 l公仔箱論壇78㏄tvb now,tvbnow,bttvb- H( A7 }9 t( x6 m# p8 `
奶油        
* x. u6 p2 q- j1 i66公克( d( |5 Q1 |: R: Q8 `
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B8 k1 f3 y& x) }- h, D7 Q
桔子醬        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U  U% e9 J; }8 S  e5 s
適量
1 N: l6 l4 u! Z, V) X裝飾：
9 B& [4 b' w" W三花奶水        ( K. s1 G, U9 ^: c1 u0 N3 d
少許) P' _0 U6 N, _% P% d0 O6 `
橘皮絲         公仔箱論壇0 I4 W" {, r! e2 s0 I1 B
少許2 m1 B) `4 j7 Z$ m5 h
        公仔箱論壇  X! o0 c7 G- A  p. e7 Y% u4 j0 L' x
【做　法】9 `  ?9 X* o7 e( [2 {
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。0 V$ a5 K: Q5 v- r$ ^: |' v
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。5.39.217.762 A2 N# Q! w7 _
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~; T3 N* [: w1 W% t
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
6 N& ^: e4 Z& m) j9 xtvb now,tvbnow,bttvb5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^+ `8 y$ i! R/ q' h: K3 [- V1 X& X
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。- _8 y* W2 \+ X- i5 D* r
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的桔子醬塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。公仔箱論壇/ B6 ~' U0 d" I' \+ [  U% s
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
" G! u; ^# i0 V+ _$ x- H9         在表皮刷上一層三花奶水，再撒上橘子皮後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。  C2 [4 w7 y' r+ A9 N
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb  m. V/ A% G* V# h% e1 u: _
數量：12個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]$ v& w1 i: J) u1 k. r2 n
德式蜜豆麵包
1 L/ Y7 y+ w! U9 x, htvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
. i9 |/ ~# E/ V$ h1 V& w胡椒餅麵糰        
) C+ c6 K6 T6 t5.39.217.76500g
" q5 k; g" s& t  I$ [, I市售大蜜豆        
  m  [) q- o: \$ ~5.39.217.76250g1 B( f' w- D* }! }  I/ X2 w9 g- a
       
! o% ]0 E- @. B5.39.217.76【做　法】5.39.217.76# J0 T2 n" c; P7 ^4 S
1         將麵糰分割成5等份，分別滾圓後，蓋上保鮮膜，靜置鬆弛10分鐘。
9 l7 Z( o$ [( ?1 ~: c! m0 f5.39.217.762         將大蜜豆分成5等份，包入作法1麵糰中，捏緊收口，再靜置鬆弛10分鐘。
  G5 f: Y) D+ o& f+ p2 L3         鬆弛完成後將麵糰桿長成牛舌餅狀，再進行最後發酵10分鐘。公仔箱論壇1 {+ K$ O# m4 j& q+ d3 ~# R4 A
4         將發酵完成的蜜豆麵包放入烤箱，以上火220℃、下火160℃烘烤約10～12分鐘即可。

BeiDouChef

  ]8 D% t8 A# h, E/ |
千層鮪魚麵包公仔箱論壇$ R+ ]" _; @7 e7 K* i
【材　料】公仔箱論壇& V' V6 g2 v1 o1 X8 q: W  ?' k
酥皮材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f0 D1 ]/ N! p7 }( H0 w" ]% @
白油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y: i: P; ~, v7 [2 p# k
45公克
* Z: F! o7 b5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         * D5 M: z  p) h) c9 a5 v
360公克
: \2 T( ~) f1 n: v& J$ _低筋麵粉        
6 V" D& I" R4 B! h2 _* {5.39.217.7690公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v' g# U8 Q8 |0 J
水         5.39.217.76- o* L$ |' }9 Q
270公克公仔箱論壇4 T! H3 A5 ?& z
鹽         & o* k3 N3 U/ C$ u/ t: l
5公克
5 t/ H! F, H" D6 x$ B- m7 q公仔箱論壇起酥油         tvb now,tvbnow,bttvb. S: w$ z% j3 E7 U6 {
340公克
9 U  [4 ], j0 I: {9 c8 y細砂糖         9 j) M$ T0 v9 g- R
20公克公仔箱論壇; r) f* Z9 Q3 E  Q  s' L
麵包材料：1 b* c. k: u) }: q1 T8 J
蛋        2 e6 i# E9 X. u
1個
; }, p% e+ z& Q( ?# c' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
4 a; Y  u: r; M) U4 n7 o: ltvb now,tvbnow,bttvb5公克
  v( f* ^7 {8 `tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         5.39.217.76; a( r4 ?( J% ]
472公克公仔箱論壇  q' I( ^7 u5 V* P1 k
低筋麵粉         5.39.217.76# l" w. ^0 V' F% t
118公克
5 D: a' y! `6 [' `+ a公仔箱論壇細砂糖         6 `# j( {& @2 L4 U- O" [( y/ n
105公克公仔箱論壇; @/ N% g' i8 @8 y9 b2 A4 i7 H  s
酵母        
' H1 n2 n: r! N+ M- ytvb now,tvbnow,bttvb5公克
( j- ?! S8 a' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         5.39.217.766 H$ W" u8 [; J7 W" O( R6 r
50公克5.39.217.76& b6 M! z( a3 M/ y0 ]
奶油         # D) I1 s3 N* D" \
60公克
- s  k% ~# E* w; M4 `" M! k5.39.217.76水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d6 }. _2 V) K7 X7 b, q; U" ^
295公克
1 e0 R( q& G: _7 J& ^/ h5.39.217.76內餡材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [8 e  S/ ~( }7 H) q+ l7 ?! T
鮪魚餡料       
  v( h! ^; C: G適量( f. L& A' A3 _! D. j8 K
其他材料：5.39.217.762 l* t$ s2 [2 G  G
全蛋液        tvb now,tvbnow,bttvb7 @7 a! w* x  W( D& w3 P$ p
適量5.39.217.76) ~# _2 e  _0 Z% h( ~
       
8 O+ Z: r3 l( q; p9 b8 ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
8 Z0 T! v; R6 z+ w5 i5.39.217.761         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
6 v( R. h5 _9 [, y6 Ctvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成約0.3公分厚度的酥皮麵皮後，並於表面上刷上一層全蛋液後再捲成約直徑6公分的圓柱狀，放入冰箱中冷藏至麵皮變硬後取出。
" n, R' c! _6 ]* O5 i5 Y3         使用刀子將冰硬的麵皮切成約0.5公分厚度的片狀後，再桿成為0.2公分厚度的圓形薄片麵皮。
( O& z" Q, E; l4         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份75公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入鮪魚餡料。: h9 \* O7 W* T2 S9 y0 X
5         取作法3的酥皮麵皮覆蓋在作法4已發酵完成的麵糰上，放入烤模內後再放進烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

BeiDouChef

公仔箱論壇: V6 w/ S4 w, ~+ M" A5 Q/ M, |. `- ~
華爾滋麵包
! A, D/ z+ h" J公仔箱論壇【材　料】5.39.217.76/ u  X! A/ {- m  b2 `* ]
酥皮材料：
, h  ]5 Q2 u2 y  C2 X白油        , o5 \% X# G8 X. ~7 m3 d5 M. w1 R
45公克公仔箱論壇$ j& k+ F/ z: |. h
高筋麵粉        
( \- W+ N3 z. |, Z2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。360公克5.39.217.76. W2 k3 T. C0 H2 r9 y1 w( X- E
低筋麵粉         ) `1 H# k, h/ Y7 j  S  D. b/ K+ A
90公克
2 a1 Q5 H+ z" C' k6 E. w) X0 U0 Etvb now,tvbnow,bttvb水         tvb now,tvbnow,bttvb. C" _5 ^* s6 j6 H5 V
270公克
# Z/ Q1 E  H1 }" ktvb now,tvbnow,bttvb鹽         / O0 `2 p9 J  M% A1 v5 O' E0 h& @# I
5公克tvb now,tvbnow,bttvb$ y/ _5 \* c9 |. u( B
起酥油         / [! s6 Z' W. m6 ^1 q# `8 ]
340公克
. B  A/ l; o( s; }2 E8 ]tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
5 L( z: l- K$ F+ F, Y0 t) n. [tvb now,tvbnow,bttvb20公克
, \+ F: B; a3 |' _4 l$ y公仔箱論壇麵包材料：5.39.217.769 P4 k: G7 W6 @: Z( r
鹽       
' y! ^8 x/ l; J- K公仔箱論壇5公克+ X, `8 h! ]5 q% n. J- ]# s( A
酵母        
4 e, Q3 j* Y! r" c9 y% g5公克0 K0 T# N6 {- G0 T: S' g: X' z
高筋麵粉         0 W! a8 h1 s! t$ z, B
320公克
" P) R' N& [$ r% R  P; ^( s0 u6 i' n/ Mtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
; r# J0 o9 y/ I9 X2 h4 `5.39.217.7680公克tvb now,tvbnow,bttvb& i, r& W- w7 X  r( e- d0 V) K5 K
細砂糖        
. u( d3 B% P; H; O+ [5 o/ G" G# B75公克* d- ]9 _/ @' j" E" F' \
全蛋         7 H, n5 x; L: r% m7 Y& U* g
1個
: [7 a; E3 E- j0 L5 P奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb! a' w! r9 o/ ^
32公克tvb now,tvbnow,bttvb* [* e- c1 I! z. p2 Y" ?8 Z
奶油        
  g' s* \( \0 ^' l/ X5.39.217.7640公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B, S7 _' A; [( S* h
水        
" `! Y, e% [; D" X: h2 C/ ztvb now,tvbnow,bttvb200公克
6 ]2 I& B/ f% j" t) U, x7 ]! `: G+ H內餡：9 o' W  o: z" B% m* e: T
奶酥餡料       
. @7 d# m% k+ z4 e& l) Z% W5.39.217.76450公克
2 d+ b# B) a! N- k+ ~, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他：
: k% X1 e: G, btvb now,tvbnow,bttvb可可粉       
, O6 t% t, {8 {# a( Q( u公仔箱論壇適量5.39.217.76# t9 E$ y3 A+ h$ m* |7 i
全蛋液         ) H) s2 U9 }$ v8 U! d$ M
適量tvb now,tvbnow,bttvb" Y5 B) ]3 V( ]& t
        ' w* G( o8 j8 V1 Y4 w6 A
【做　法】公仔箱論壇2 w* j4 k+ U) y6 Y8 R
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰後，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。另一份麵糰則加入適量的可可粉攪拌均勻後，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。! U) c" j" S6 V% C
2         將作法1已完成的2份酥皮麵糰，各自使用桿麵棍桿成0.3公分厚度、大小皆一致的酥皮麵皮，再重疊往內捲起來後，放入冰箱中冰硬後再取出切成約0.3公分厚度的片狀，使用桿麵棍桿成圓形麵皮。
) `/ y# ?. \0 }; m4 Z4 l/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入奶酥餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。
4 [- g$ C; ?, w# a4         在作法3的材料上面刷上一層全蛋液後，再取作法2的圓形麵皮覆蓋在上面，放入烤箱中以上火180℃、下火190℃烤約20分鐘。