BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb2 X3 x( C6 ~# h7 Z
全麥魔杖麵包
3 p" Z$ I  \0 t* q5.39.217.76【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P, R$ u2 R3 s6 {% h
高筋麵粉         5.39.217.76. s9 r$ S2 D5 {6 L) r
616公克公仔箱論壇9 T% i) j, s* U( d
全麥麵粉         5.39.217.76' g9 p0 j: v( c  `% Z$ {0 J; ~
410公克tvb now,tvbnow,bttvb4 x' o1 @9 O6 d
速溶酵母        
3 C' x8 [& y( ~; i  W) p8 U7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
9 ^% P, ~- c8 ?2 Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽         公仔箱論壇" R' E- s% t  c6 _
22公克6 L3 u; q  h) x+ f* n' C
改良劑         1 M- f; S/ l, M% }$ d  G. u
2公克
# I& T4 b- R0 ~$ B水        
6 M2 U3 W! T3 x" s; P/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。718公克
/ n' @9 X, A1 Y5.39.217.76小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u+ ~' v6 v% _  P
51公克
" D7 S( p+ ?- W! M0 E+ K. J       
8 m3 ?. A% f$ ^: Ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
- l, A6 {) X; b- z5.39.217.761         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb' M: W( P3 ]& {# x4 b7 T
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb4 [$ g. w% j  ]+ o
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
, n2 K; C8 k) m  V) q4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
( X) P6 z2 M! ?$ Wtvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K' v" \* u% T
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成約30公分長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇$ d; f3 }* ]0 M
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋。
8 d- ~3 b( T+ f" U2 F( W! Rtvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。0 W0 i4 j6 f' d( K+ d
【備　註】
$ k1 g+ Y4 T0 t' X  v份量：5個

BeiDouChef

9 n" s# \! n0 b0 ]; s3 H- l( `蒜香麵包
# s3 c( w8 y$ k' `  B/ V. O1 E" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
& b0 f! S0 {" \% G) T* q1 Y9 d法國麵包        
) A& g) Z/ Y9 g3 m公仔箱論壇1條0 {3 P, B& O  t1 p/ W, r" c7 r
奶油        
! D, G7 L  k& n' I100公克9 R- j/ t- H* V- T* s8 b
蒜碎         tvb now,tvbnow,bttvb0 d2 S. Y& t7 l/ G
1大匙
) i4 Q2 o7 J, c2 X0 v3 `9 btvb now,tvbnow,bttvb乾洋香菜         1 ~. l1 ]# {# r4 j8 s1 e
1小匙5.39.217.76& y+ K* e: s( f) `8 \
【調味料】5 L/ n+ Z. K& H! H* H& D/ `% ]3 ^
鹽         ! W$ B/ B& \& _% U
少許
! Z% T7 h: L! Z' V: V3 \) g       
, b* L5 c. b3 d. l4 ]3 H2 E/ }公仔箱論壇【做　法】3 R, n8 e/ ?6 \9 O# K# m' `
1         將法國麵包切成斜角厚片。9 e. U$ r' N/ U* W3 W4 z, I( W. |
2         將奶油放入容器中，置於室溫中軟化，再加入鹽、蒜碎、乾洋香菜拌勻成香蒜醬。
, Y; B  P% w( ]6 W" k8 m" ^0 f: E5.39.217.763         將作法1麵包均勻抹上作法2香蒜醬，放入預熱180℃的烤箱中，烘烤約3分鐘，至表面呈金黃色後取出即可。

BeiDouChef

6 I+ i- o9 c9 N5.39.217.76硬式牛角麵包公仔箱論壇' m) r4 G' K5 ]
【材　料】
/ U3 v, g. l( Z" a公仔箱論壇中種麵糰：& ^2 l* y' T& R4 A6 H1 @6 Q; H  ]
水        5.39.217.76# s' y5 y; H; J- _
104㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R7 |7 Q' c. l: P& G2 X
速溶酵母         5.39.217.76: o9 y4 D/ p/ P7 h
3公克
6 V8 k+ S/ t, w5 I高筋麵粉         ; ]6 ?! k4 j' |/ b
207公克
# [+ p4 T$ P1 E. Y1 r主麵糰：
3 o& {- `; r8 }) B+ |5.39.217.76低筋麵粉       
- d2 m( n2 |% v. {! ftvb now,tvbnow,bttvb207公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o3 |: a, R0 U
細砂糖        
% P2 i/ S" t2 n: |* `公仔箱論壇100公克* y! m* @8 d: A6 J
鹽        
$ z# U0 W# f' C# P: T1 H: w. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克公仔箱論壇. t/ N; G: n9 W9 `
全蛋        
0 t3 A, C, {" Q+ R+ D* S  ^* q5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克  [: M! i* K  `4 `" u! H
奶水         $ }% \4 I. m7 n
78公克
. J% b! ?' t5 Ctvb now,tvbnow,bttvb奶油         & I2 |7 b- x0 c  T9 o
66公克4 v9 c% i' P( R! E0 v, m
裝飾：
3 c6 `' A& g4 D* ]5 ^8 w公仔箱論壇三花奶水        5.39.217.769 F% C: g1 }; d* P' P, _5 j
少許公仔箱論壇& g8 h9 q( z$ J- J3 o0 \
       
' b' z. D$ V: O0 s【做　法】
* E6 a: i; ]9 c  z4 @- O& ptvb now,tvbnow,bttvb1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [6 \. U) N- W. T2 K3 q( I% P0 S+ L& ~
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。0 F: Y; _6 e, t! E  R% Y
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。4 J) k1 x2 m$ U2 w
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
, G* D& [; P5 `. S8 y) V! m公仔箱論壇5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
3 O% v' n6 K! o# y* Z6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。' [  U$ }* D* r0 R
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。公仔箱論壇7 }# _  _8 z" w) D
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。1 W6 X0 S% i8 n
9         於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q. d/ [$ ?0 [0 e% Y5 ~! M  F
【備　註】
. d3 {$ a0 E* c" S+ V2 btvb now,tvbnow,bttvb數量：12個tvb now,tvbnow,bttvb/ C( A* C$ _3 n9 |4 E% }  E6 k
材料中的奶水，使用全脂奶粉與水的比例為1：9的方式調製而成。例如材料中的奶水78公克，先取奶粉8公克，水70公克調製即為奶水。

BeiDouChef

3 [+ }: F( X+ F; f" }4 g) Z- A9 u5.39.217.76大理石牛角麵包tvb now,tvbnow,bttvb0 j; N8 T( @+ i2 d( K/ k
【材　料】
4 Z; {( A( O- x" U# U* N" m. p/ I公仔箱論壇中種麵糰：3 D4 ~6 d- X0 \7 f# U2 n2 V
高筋麵粉       
! ]8 k$ t( M% j2 M. p. R5.39.217.76207公克
8 }# D6 R) b. |3 f$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         + F7 r# v( `  s3 L
3公克
) L: K3 R7 V. f  f水        
2 \- x1 X/ ~! r% `7 o$ G( f+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。104㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z5 d" e# }# m, y1 R8 w4 X
主麵糰：
- ?3 L& _4 I- L* C* W; r公仔箱論壇低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {. v2 `: }  Y& C* h; }: j1 x
207公克4 `6 G# _$ h, Q8 M; R" H
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb4 w0 l6 r& W4 P! \
100公克
8 \$ S5 @2 d0 B3 h) k4 E+ K; l鹽         tvb now,tvbnow,bttvb% O0 X( @% p$ Q1 D! B+ ~
6公克) k# u2 Q# W. R( I/ W
全蛋        
. m1 J5 ]; K7 o1 ?/ ^! K  F% U" Y7 Qtvb now,tvbnow,bttvb25公克
$ ]! p+ U3 s) M+ i, b" [* q: H% J5.39.217.76奶水         2 a% _* u' c0 m" r* g- w
78㏄tvb now,tvbnow,bttvb6 a8 K* c+ |# r* i+ V) s4 w5 q
奶油         ! |* h7 z* \: d- |0 W+ @
66公克
; D' \2 }* n+ O) ~9 t  V* N5.39.217.76內餡：tvb now,tvbnow,bttvb; P/ O2 c9 u  e2 L  l
巧克力醬        公仔箱論壇* v( y9 c. x/ ~5 i& M0 w& i( @
適量
' s( z" i3 ?% ]+ k8 R  m& ?. ptvb now,tvbnow,bttvb裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb4 C/ J% s5 k. |- N! O0 U4 U- D! `5 \
三花奶水       
2 h4 w& E/ o3 P, g公仔箱論壇適量; X: r0 ^; c5 P3 e+ u. w
       
; r5 s  X/ Q$ f% z- otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
! T9 b0 D  }/ ?' M. c- ctvb now,tvbnow,bttvb1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
" E1 F: r+ ^* c5 V5 {3 T% O2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
1 W3 s+ A, M4 V( B1 i9 V2 J5.39.217.763         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。5.39.217.76" Y1 V- ]" E: C7 f; F
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c$ @% v6 _& Y  D( k. S
5         將作法1的麵糰滾圓後，鬆弛10分鐘左右後，再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮。再將巧克力醬塗抹於麵皮上後，將麵皮折成3折（桿開後再折3折的動作需重覆3次）。再桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分大小之長方形，再於表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
4 T. H5 X2 Q  I2 A公仔箱論壇6         用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再切成每個底為9公分、高16公分的三角形。
# R7 E8 C6 B4 x, w" N/ r$ Z6 \5.39.217.767         把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。tvb now,tvbnow,bttvb; Q6 ?2 C1 K2 ]/ {% g0 V
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
: X8 |  A  H" }' utvb now,tvbnow,bttvb9         用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 s- r# `+ ?# w% ^/ L- D6 I
【備　註】. b0 O" |5 @' _
數量：24個

BeiDouChef

/ @2 A; z2 e4 |1 m, X  |* T0 ]花生牛角麵包1 y3 f' D! h' |" R, f
【材　料】' {3 \9 H' G% E: V
中種麵糰：. ^* E8 Y5 Y0 c. b5 y) A
高筋麵粉       
7 k4 D' i: u% S/ E9 k) ~$ p3 e" U203公克' X7 P$ s; L3 y9 X7 D
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U& f9 T& `4 u! U% v1 N. `. {
3公克: T% M+ y( Q  N+ r
水         5.39.217.76# l# ~8 j& R( Q* q; ?+ j
104㏄# T( U- {. K" N# }
主麵糰：
6 {) w! C) d8 y+ V- p3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        公仔箱論壇3 i% d; }4 W( s) y) ?
207公克5.39.217.76% J! n# P' q) _- Y. p; x
細砂糖        
3 I  n3 i+ m% Y- F+ T7 v; otvb now,tvbnow,bttvb100公克5.39.217.76) a/ j$ L# A8 v
鹽         5.39.217.76* i' O8 E" x; R
6公克  Q9 b7 \# |* M* ^" I( k" E- `+ D
全蛋        
* ?% M, V0 b0 ^; w9 D% n1 g. `: c25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d' `1 |: E1 i; p* ]. x) }
奶水        
8 n# t8 G! Y6 A# |7 O6 B/ r; etvb now,tvbnow,bttvb78㏄
! p" |  o# u5 ^$ S2 ?. A8 w( F5.39.217.76奶油        
7 x( X/ u- H% U+ M5 z4 I/ v2 c66公克
) \* ?$ ?* r7 g. T. W4 u' W- {公仔箱論壇內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |. F9 u6 V3 y. U7 g
花生醬       
% u$ K1 \, u; `1 Btvb now,tvbnow,bttvb適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n$ U! I# B+ m
裝飾：
( l# Q/ }1 Z0 S4 n) i% w, q公仔箱論壇三花奶水       
! z2 c! D9 b9 f' ]7 ]2 l$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許tvb now,tvbnow,bttvb1 {' G' ^9 G4 u$ ]/ D! U
       
8 ^6 F. U3 F2 n% o  H$ {公仔箱論壇【做　法】
$ I6 M% \" I# D* u* k* j8 g; F公仔箱論壇1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb( S" d/ C, E  s: Z3 Z
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb. K- |( u3 l- `; W! z
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
7 t. T+ e% P/ q4 ?9 j+ i4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。公仔箱論壇4 o2 U& ^1 p, H( `- E# Z  ~( F9 w& X
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
5 h; G, Q$ Y7 k0 @5.39.217.766         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k0 [/ K$ t' l( t0 @$ B
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的花生醬塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `8 u8 s  o9 L5 \- i, E
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。tvb now,tvbnow,bttvb* h/ }8 e" T( u& d6 W& m6 Z' x! F
9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
5 s6 ?# v' Z- |- v) e/ U$ c4 L8 p【備　註】
9 s& Q' ?4 f  q) l公仔箱論壇數量：12個

BeiDouChef

公仔箱論壇7 \3 l, F9 M/ Q$ F2 j7 g2 k
全麥牛角麵包
+ Y2 x& F3 X4 Y0 w5 B" y1 c1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】) g$ x, I5 m1 q2 @$ Q) d( Q$ S
中種麵糰：5.39.217.76$ M2 P5 D, n/ j, X3 k; O
高筋麵粉       
4 x5 p7 b9 Z" i# ?" [207公克& X8 |% I- E; |' K! z, U% D5 J
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~) v/ h6 l) \3 n: g: s
3公克
/ q% p) C, b2 ~& N. J公仔箱論壇水        
* l$ u+ a# ?4 d0 \) I) r5 V: R! q: @104㏄
: o/ X# r8 r3 @( _2 ~2 L, y主麵糰：1 T' y3 V9 B5 x: q8 y& x, b0 u
全麥麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb# u, c8 g- N. Q) Y4 u
207公克
/ P: t. W- m. i  I( X" B9 Wtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb4 \2 r: x) ^3 u
100公克公仔箱論壇% n& @$ z: ?1 \$ q/ O- v! N
鹽         公仔箱論壇# d# ?% c' c+ X% w  y% [( b
6公克
& M1 [! ], O7 i7 x  X/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋         5.39.217.76: a! F- P1 ^, b! X  }
25公克公仔箱論壇0 z" W$ {3 ~: [( t9 f0 {
奶水        
5 ]( C0 Y% w' S4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。78㏄
$ R: m, r; ]. |' F$ Rtvb now,tvbnow,bttvb奶油         - N! B) \( I) N9 Z2 ~# ^
66公克
/ w/ p7 v: K7 o. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
" b* g, L4 s# z! s( [& q5.39.217.76三花奶水       
8 g2 ^2 R: a. P0 @公仔箱論壇少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?  E0 t7 F/ c
       
1 m( U5 n" o7 W& K. A" `3 `5.39.217.76【做　法】
4 ?" d! j$ s* N+ r- _: s$ t$ D1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。% b) w" r5 y  w5 r# f8 Q
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
/ ?9 T1 r; U# I: |; ?2 jtvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。3 ^% @! k( O) D* o' [3 x; x
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。5.39.217.76& g. e" x* {1 I% h' ]
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。* W5 |; g$ ^3 f' M
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 z5 a1 W! ?2 c# T7 x) Z
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。tvb now,tvbnow,bttvb. _+ t' |0 X* I' Z. z* n6 A/ r1 l
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
& |/ g+ O7 N1 `' [7 [- C" z8 etvb now,tvbnow,bttvb9         於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 h% a$ o, v0 Z4 Y/ \- V4 ~
【備　註】% _8 P3 P, t. T4 {7 w/ N
數量：12個

BeiDouChef

* l; L& }% @! |- N- _5 C" Utvb now,tvbnow,bttvb堅果牛角麵包9 _1 @# y. x: L6 H) V7 p. q8 R
【材　料】
& I( `% ?# c7 R: ztvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \. x6 ?' G( Y; v
高筋麵粉       
& Y3 `% k- O$ r' ~. U* h203公克
& {& m. \) Q, S) J4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         5.39.217.76  U7 l- s, F, m6 ]
3公克
7 S7 L3 t2 Q8 T水         # O$ G4 ~7 O- u8 w: o8 v, Y% Y1 y
104㏄
% e) l- e) m: Z. c, O主麵糰：& q+ F3 }8 A) P( R
低筋麵粉        ' J9 o1 o: o# Z3 ?* |7 s
207公克
; u& }, M# E0 i8 ~tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
/ ^6 w0 U9 z5 I& g: k9 |& _公仔箱論壇100公克+ m2 B2 J. V% `4 }) X
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v2 G9 W8 N+ H& ~- ~  B2 h
6公克
  E. W% {3 `0 d" h全蛋         8 m% r+ ?* A/ W" f; N' b
25公克5 e! T( F2 _8 R& l
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?& r5 j% S% K$ O. G! a& h
78㏄
/ h( P& U0 ~/ h5 j2 g9 Rtvb now,tvbnow,bttvb奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S8 s, P" e0 t: E" y
66公克) v6 Y3 Q9 o7 r% r
裝飾：5.39.217.76; `) o* }3 t$ k. f% n6 ?9 y
三花奶水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x0 s" `, }+ D! t9 M  T
少許% t+ c$ d9 Q# @# i- j9 ~. L) C, E  W" v
核桃         4 g+ I/ e4 y0 T% [' `! k
適量
: J+ m9 w. M% ]2 B8 i: A# K4 Itvb now,tvbnow,bttvb杏仁角        
+ c# Q5 ?& Q* e4 U9 O; F  v" j% o公仔箱論壇適量5.39.217.763 b' _* ], n5 v' T4 w! p# k
南瓜子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A4 ^/ |* m+ J0 F6 S* j
適量5.39.217.76- t& ~# [: T! Z4 ^# ]/ q# _9 |
新疆葡萄乾        
# o$ A# c* R- R- ]2 T' v/ R  I適量5.39.217.768 s/ @$ d' T9 C0 z$ V$ C3 X" B
        公仔箱論壇3 c9 {" q, Z+ Z3 z& ]- R* ?
【做　法】
- w5 m, k- }4 c4 i6 q/ e4 w1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。公仔箱論壇6 ]. g5 S  d4 E+ r9 h) Z, g
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。" F$ u7 I0 B% P$ I! a: R0 A
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
- G: j3 A; ^3 K/ y7 D5.39.217.764         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
7 Y' B5 P* U1 Z' B  T$ {8 x6 gtvb now,tvbnow,bttvb5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
, ?. c8 g3 h7 E: x2 {1 w6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |3 X4 q0 ~+ f% t3 V
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。
4 v/ P, ]7 E# B) A* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
7 V, u2 g1 p! Y) V$ c  f9         牛角表面刷上三花奶水，再撒上適量的各類堅果後入爐。以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
( z$ L0 o. X( x; e6 ^【備　註】5.39.217.76$ a2 L0 Q9 S0 v" y
數量：12個

BeiDouChef

7 H" ~, k# f( {& s( A! u9 p菠蘿牛角麵包
+ Y5 _0 \9 a" ^" k# m+ {【材　料】
4 ?1 g; G7 z5 s7 j* }5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
  ~) t; ^0 D" ?+ k. H' c# x高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb2 E: J/ C8 U) ^4 A( m! r* ^
207公克, a/ n2 Y$ k4 G) S& F9 g7 H
速溶酵母         . e5 e( ^9 K6 f$ G- q; G
3公克
; T: s% D' b4 v; Q% ]# o公仔箱論壇水        
1 \& b( e( h, D4 M  Q1 }104㏄
  g3 S4 f. F2 i7 [% H0 U  Y8 b主麵糰：
% |$ j: d1 `7 Z8 r& J" ^6 f6 o1 f5.39.217.76低筋麵粉       
" {$ a0 q2 f& O7 M; H1 Ftvb now,tvbnow,bttvb207公克
9 m  S) x  {  B/ s  i公仔箱論壇細砂糖         公仔箱論壇- C; c) ]$ C+ R5 c# x; f
100公克公仔箱論壇' {/ N+ E/ `2 M6 Y& P' }* }
鹽         $ K" o; d7 D4 i$ g  Q
6公克
) a: U  d3 N! R9 s% P全蛋         / R7 D2 C1 z$ S- L- F* ?
25公克5.39.217.76# y# e2 A' E" E3 \
奶水        
9 \2 v8 d0 }( b  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。78㏄, W4 y8 w$ ~+ U  [/ y4 d8 N) E
奶油        
" ^6 V0 g9 H, \2 z5.39.217.7666公克
; l4 E8 n3 M9 h2 |+ l# Ctvb now,tvbnow,bttvb菠蘿麵皮：+ w! C, A0 Z, R; [# x2 }* {
低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T* }% B& c1 G: t7 }5 K
140公克
! V8 i, _8 T% w; [奶粉        
8 u% M7 ?# T6 E! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克
* ^. ]  p7 z  n2 G公仔箱論壇糖粉        
) s/ f% d  m7 q4 O75公克1 S! X: y$ Q4 q+ O8 y6 r' c
奶油        
  v; v( w4 L9 L% K# [' R( X! M7 ]tvb now,tvbnow,bttvb100公克5.39.217.76! X3 f! Q9 ^) K% I" ?  L
白油         ; X5 p6 E+ l- M1 |, p
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T* g/ z+ j6 a0 H
全蛋        
4 w0 M: m; _6 f+ x. m3 ~5.39.217.7630公克
/ z  n, L$ p! P4 ztvb now,tvbnow,bttvb鹽         2 {" z/ n) s  T) b, T+ G3 z
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F( r: [5 G" A$ ^4 q
        2 n) f  U' o- E4 X
【做　法】
  N% V" P6 B# j- _公仔箱論壇1         蘿皮作法】
" i0 ^7 e% D9 Z# F公仔箱論壇1.將低筋麵粉、奶粉、糖粉分別過篩備用。# p3 ~% O$ q9 y- M. _$ c+ ]+ v) z
2.將奶油、白油、糖粉、鹽放入鋼盆中，用打蛋器混合打發至呈乳白色後，再分次加入蛋汁並充分攪拌均勻。3 w, L# b, u$ H7 Y8 M( J0 s
3.將過篩的低筋麵粉、奶粉倒在桌面上，混合後用刮板挖出凹槽，取出作法2放在凹槽內，再以按壓的方式拌勻，不可搓揉出筋，最後整形成糰，即為菠蘿皮麵糰。
: ?& Q+ s* {( b5.39.217.764.取少量作法3，用桿麵棍桿成圓形皮後備用。5.39.217.769 o5 Y" H. H# V' |* M& g8 [
2         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。1 \% S- o$ b' B
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。tvb now,tvbnow,bttvb* O+ w4 k4 o; w; R- h
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。公仔箱論壇- h& P5 o; [  T3 ]+ s* }5 }+ h5 D
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。公仔箱論壇. ~$ t! X9 r: ?/ y: K. H
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。' s, d3 q" A( O3 e' I+ @
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。
$ K; b8 _) @/ M- o& j2 j* Q) ?3 C5.39.217.768         在牛角的表面中央處，貼上菠蘿麵皮後，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。牛角表面刷上三花奶水後入爐。以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
' \" `# C2 S" A5.39.217.76【備　註】8 {) V  Z6 b- w! v
數量：12個6 D+ H6 X' o! F8 A; h: |
菠蘿皮的作法中，分次加入蛋汁的過程需特別留意，每加入一次都要等前一次的蛋汁被吸收後才能再加入，否則容易產生油水分離狀態。

BeiDouChef

公仔箱論壇4 E2 e, V/ I" ], ?9 K
楓糖牛角麵包5.39.217.76* q5 s$ U6 D& d$ Z) Y0 [' J
【材　料】
. b3 h3 c, G: f# }7 Q0 i中種麵糰：5.39.217.767 K; Q6 v* D! k
高筋麵粉        5 |6 N- ^- K6 v: D
203公克
7 u" O! R( F& @9 }& ]+ ~& |速溶酵母        
% x) J) \" e% t# H; Y+ _: ytvb now,tvbnow,bttvb3公克; y. d+ i  ~% r( P6 L% x
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j) G/ C4 h* B9 p
104㏄, @1 V- _+ Q9 J
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z1 H  {. i0 L& ^, ?
低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l8 N+ t' @8 I9 `; a7 _7 M# c
207公克公仔箱論壇  L) B8 S/ R5 W5 E' H
細砂糖        
$ [0 P! c: r/ \0 u% Z100公克
$ k6 r$ O1 v) b$ S; l公仔箱論壇鹽        
. K5 M+ V( O$ P公仔箱論壇6公克
; h' T; h  n/ j" T5.39.217.76全蛋        
* v8 ?8 @) |' ]" t公仔箱論壇25公克
, p/ G' X% X) S9 z3 E& i% }2 itvb now,tvbnow,bttvb奶水         7 A1 S1 r# l, y. H$ t5 |2 i3 L" p
78㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z9 Z. Z4 S: w* x" m
奶油         5.39.217.76. Q5 J8 f: V3 h% y* s
66公克2 J$ w0 |1 P% l8 d% b
內餡：
7 [8 a# @% x( K: N* B; ptvb now,tvbnow,bttvb楓糖漿       
. _" a  C3 s7 y, b適量
$ [' S' }2 K5 ~裝飾：
$ ^6 s8 E& ]/ m# V( j5.39.217.76三花奶水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q; H8 ?" u; X" `/ N& a
少許0 w% n. z6 J( J. [! _+ d
       
3 [" F5 ~5 }4 [4 j( q【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F" H% M2 T6 y4 _( X
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
' O7 t; P9 d( d3 J2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j5 K, z7 K, N2 r( }3 L
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。公仔箱論壇; B' j6 V- a2 v3 L
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。公仔箱論壇% I7 [" i5 L* h' K. b
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F  D0 E+ c4 l% [; l2 [. ?4 I
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。2 n( t# Z) f; X9 n9 A
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的楓糖漿塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。
1 c* c. ^6 Z2 t1 N: W! ?, p& ttvb now,tvbnow,bttvb8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i4 d" B; w: Q. B
9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
5 J, b- e$ ]* t7 E' S0 y% I7 J3 G5.39.217.76【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~$ p3 ^/ I# ?( N
數量：12個

BeiDouChef

5.39.217.767 W2 u" u' z6 P! L1 K) l+ P
芋泥牛角麵包7 O3 E; B# t2 }6 U8 R2 Y/ c
【材　料】
. y3 v4 u5 {$ \' v# Y, b7 t中種麵糰：
9 {1 B+ u) P* ~7 e% Ttvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
1 p5 z6 Y) N1 u1 a$ q( j& z  R5.39.217.76207公克
2 V: u" s" R7 L/ [/ A, [速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b: k4 x. b. {0 v9 G* m. B; f8 S
3公克
1 y+ S, R- X" z$ L* r+ otvb now,tvbnow,bttvb水         公仔箱論壇  b4 U; s; q9 x* [/ d. p: y
104㏄
! W4 g* C  m+ E4 w. _$ M公仔箱論壇主麵糰：
3 j/ M# n: A! J# j低筋麵粉       
$ d( R9 o8 M4 `$ q- K公仔箱論壇207公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j7 I/ R" m/ H* o
細砂糖         & ]- Y6 h7 J+ g- t' l* T
100公克
; Q; f4 C. X; g! _0 }' Z4 K公仔箱論壇鹽         公仔箱論壇% O( ^7 ~- f* p
6公克
1 c/ M' x5 A  C0 O5.39.217.76全蛋        
4 R. t# J  H4 Ftvb now,tvbnow,bttvb25公克
$ t, u& K$ Y9 v  N奶水         5.39.217.76! X  p& G$ m) {' ~
78㏄5.39.217.76* g+ l% H/ Y8 Q  Q
奶油         公仔箱論壇0 e! f* w' b, E7 X2 ^% Z( e
66公克tvb now,tvbnow,bttvb% A" y8 U! \0 m; Q( A
芋頭香精         5.39.217.76: G; G6 c' r+ f5 x& d
30公克
3 ^  S3 N0 {1 q) W5.39.217.76內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }6 }, l* i. e' o! _2 z1 V
芋泥餡       
; U: F; |6 p' \  J( }適量5.39.217.76# D" a( j" @) S2 ~
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb( I* d2 t' s, X
三花奶水        5.39.217.768 u6 w6 F# x/ u: H! n) u$ D2 a
適量5.39.217.76; H$ Q. y4 [1 n# Y3 `  N9 c
        ( i. `2 \- Y6 n+ _7 `) v
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^8 P1 n7 I/ q3 O; G2 U
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
! X  p4 Q9 l, ?- d6 H2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
( z1 h6 l) Z0 U6 g* G0 ^' h3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。8 V' n- z7 ]0 t7 `* n# Z, d
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
( V4 n" I! g" x$ Q1 ~9 H' o5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
2 }) T8 t( C, ?7 `6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。5.39.217.76, e9 G9 s" j) e& [
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的芋泥餡塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。公仔箱論壇) o! ]9 g7 p; @- }" J- r2 R# ?: X
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。' v1 V: v4 [  {! O9 j
9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
% o% A$ y' S) S' [0 Ftvb now,tvbnow,bttvb【備　註】8 |/ D) `+ z/ n1 c
數量：12個

BeiDouChef

, j- j6 x( U6 K  Z9 B- H* j3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡奶酥牛角麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v2 |' e$ G$ x9 F; {2 d$ P% `2 |
【材　料】
1 m, f2 O$ \0 Q: E5.39.217.76中種麵糰：' [: S& w8 C( \& N1 a  e" n% x
高筋麵粉       
! u1 g# ]* w) i) s& J, |公仔箱論壇207公克
. y& x: Y) a3 z& ^, |8 L' t: l/ stvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         1 U& m5 }& G1 L& L
3公克+ ~9 l/ D2 j& R2 y7 ]
水        
8 C& O+ o' Z  L* L5.39.217.76104㏄# J; r* Q9 l6 `$ _5 O
主麵糰：9 {! J3 R% P1 d  U( `
低筋麵粉        0 ^! C) H7 \- e( d2 x- |
207公克tvb now,tvbnow,bttvb9 X# S! s, k. J# }- k
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T+ t" Z5 Z3 J, Q' o
100公克
$ F# S. u/ ]  X公仔箱論壇鹽        
5 n1 ?6 m9 r; [# i0 h# S, k4 V5 ?0 ?公仔箱論壇6公克$ s/ c; ~  c5 [- T. b
全蛋         & \2 F1 m& z) k# j" s' A2 p
25公克
, B7 j& [& t( K( e4 }tvb now,tvbnow,bttvb奶水        
: {7 l( K' l1 b0 F( V78㏄
5 l' ]4 p( C+ k0 _' s: r7 s% t5.39.217.76奶油         公仔箱論壇3 D' B1 c2 B9 n
66公克
  |$ q3 @' f7 U1 O6 X* |2 w咖啡粉         tvb now,tvbnow,bttvb- [& P* x' m$ H/ `, W' l' H
10公克5.39.217.76& b) c- {& u7 j
裝飾：
* ^( V9 ^" l. W+ s' u公仔箱論壇三花奶水        5.39.217.76: k$ e; k$ l9 B# H6 i3 W& V
少許tvb now,tvbnow,bttvb1 c  T7 Y" Q8 q+ W7 E9 U
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v" D1 F8 @! H
奶酥餡       
) ~  b# X" I9 P4 B3 n2 S7 Jtvb now,tvbnow,bttvb適量tvb now,tvbnow,bttvb2 B4 }" r) r$ W. L. i; ?
        tvb now,tvbnow,bttvb$ S# L8 Q. \! Y
【做　法】5.39.217.76% u( P3 ]- y4 c7 G% C! V
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
( P3 [7 B+ t7 U7 ?; |: R5.39.217.762         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
6 k. b, |$ _/ s* f) T3 r) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。公仔箱論壇: [( U3 I6 v8 U  l* d; e
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。公仔箱論壇- {/ \7 Z# |. @, q0 K1 T% \
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B/ G& u  m( `( Y4 h- d8 L7 p
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。5.39.217.76( D3 H/ u: v! n6 }
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的奶酥餡塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。
2 K! p$ ?1 H1 `+ v' R9 ^5.39.217.768         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。5.39.217.769 A6 O4 b4 N& W1 D* t: [
9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
" q$ I; {: K* `& w9 V0 Y【備　註】! U& g  i+ s9 J. N3 g
數量：12個
" r& m% u; N$ Z4 k& H, M# {1 B奶酥餡: T( p5 w. I5 K( _& {
材料：糖粉80公克、奶油50公克、白油50公克、全蛋20公克、奶粉100公克、鹽 0.5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y  N! Z% J. i, M
作法：公仔箱論壇, a" N! D: W. m- F
1.糖粉與奶粉分別過篩備用。
* d% w  P) h" {0 |) v$ r3 k7 i5.39.217.762.將作法1與奶油、白油放入鋼盆中，用打蛋器混合打發至呈乳白色後，再分次加入蛋汁並充分攪拌均勻。
( i7 K4 N; y3 [9 `, m5.39.217.763.將奶粉、鹽倒入於作法2中，拌勻至無乾粉狀即可。

BeiDouChef

/ j8 P, g( ~9 d* u7 T香橙牛角麵包公仔箱論壇3 N+ }# h$ v5 I) t, e' k1 l
【材　料】
+ @& o  y' W  A  {- c# o7 t9 M) r8 vtvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
& F2 L9 n7 X5 l9 K4 }1 k: b* W高筋麵粉       
0 @, V: i' D9 ~5 s  w) H6 E203公克
0 N, _0 z* B' q速溶酵母         公仔箱論壇: |7 ]2 q/ p' T
3公克
: I% s+ a9 y- e* W4 L) e2 w水         : ?1 ^* w9 M7 O0 }/ g& e
104㏄5.39.217.76  A9 C$ l$ ]7 ?8 z& H  _  }
主麵糰：8 W4 t# V4 s, |; g1 B! L& I, f7 D( u7 ^
低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb8 v/ `7 m8 o2 ?& F9 B! [* D; t
207公克
% L1 j  H. `- Z) ~- F2 M5.39.217.76細砂糖        
5 {2 e5 L- l$ U. i# P100公克
3 Y8 s/ D( j0 U) E4 S% A5 S5.39.217.76鹽        
+ \' K: D) v& x8 {/ O) X' q& f0 o9 o5.39.217.766公克tvb now,tvbnow,bttvb# V0 U: D; v1 t. V
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb1 e5 S* `8 J# a4 I
25公克1 B: N9 R, ^) t5 A' W$ y
奶水        
! x% G" |0 U+ E/ T0 i$ a) p1 J5.39.217.7678㏄5.39.217.76) t5 T1 r. W, q& h, y
奶油        
. N+ o4 c, {$ l" u$ ?: j7 b5.39.217.7666公克
* k( m! P9 O6 Q9 ^6 J/ R+ q內餡：
7 d$ [7 r% f! [! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桔子醬       
% j4 b; J. D8 j0 O/ M0 C  c4 a5.39.217.76適量
" X0 W7 w) T+ D$ I) a# M- Z裝飾：
. E: {# @! l* M, d4 m# k  B) E三花奶水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _/ {7 z% ^8 n) u7 a; c
少許
9 d9 c4 C7 u; F/ Z3 ]) Q" {8 K5.39.217.76橘皮絲        
/ i9 K/ h' `: l+ p公仔箱論壇少許公仔箱論壇7 k% f: s) ?" i/ v
       
& |* a; h, |! \# P3 q【做　法】
5 H2 V6 I) r( F8 U: Ptvb now,tvbnow,bttvb1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U: b# v6 g/ V0 A2 t0 o
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
$ Y. u, k( c7 {+ u$ g: f, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。5.39.217.76/ Z1 }; E' c1 w$ D8 Q% {- l
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u7 z4 N8 U' M; G' V, e: `
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
6 G% ^6 m- Q2 M( P  U5 c) U6 K9 h5 H6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
. I+ W8 r: r2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的桔子醬塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。tvb now,tvbnow,bttvb: w( z7 w6 w: H9 B% f7 P6 r6 P
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。. h, X2 p, E* G% G
9         在表皮刷上一層三花奶水，再撒上橘子皮後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。
/ v$ Z3 H5 T7 o' N+ f! {公仔箱論壇【備　註】5.39.217.760 U5 n8 ^6 L7 Z- o& h& l
數量：12個

BeiDouChef

) z: t; Z1 B6 Y2 k  d3 g. m德式蜜豆麵包9 ?: B0 y) w: I3 |5 h
【材　料】, B% ~% e9 v# M- w' P) M& C
胡椒餅麵糰        
  N$ r1 f7 \' y2 `1 Z- w1 N500gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P* r* N2 L) \+ T/ F6 h
市售大蜜豆           m- S2 F: n6 p- S: ^
250g
# l! a  `( h0 t3 X- S5.39.217.76       
9 ]# e& E. ?2 `# e2 p+ V【做　法】
% Q. n- k3 z. C+ j& e& @; w公仔箱論壇1         將麵糰分割成5等份，分別滾圓後，蓋上保鮮膜，靜置鬆弛10分鐘。
3 A3 ~% c7 D- x, |# D% }: j- A, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將大蜜豆分成5等份，包入作法1麵糰中，捏緊收口，再靜置鬆弛10分鐘。" ~! w4 w, ]$ t* v
3         鬆弛完成後將麵糰桿長成牛舌餅狀，再進行最後發酵10分鐘。
  C1 l( Z4 A' J; q+ w) Y& V8 y+ J4         將發酵完成的蜜豆麵包放入烤箱，以上火220℃、下火160℃烘烤約10～12分鐘即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇2 D# I$ ~9 `1 U" s% L1 V
千層鮪魚麵包公仔箱論壇+ i. [* M! _: v2 U3 c/ {
【材　料】
! M! x, D% y( c/ L3 \酥皮材料：公仔箱論壇* k! _; M8 R9 [+ m1 d* I+ r
白油       
7 j, a" w( t$ M9 s3 e/ W0 u45公克
0 m( H" X, K; D7 T+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
! T: U  |6 R8 L360公克. h5 h2 T8 s  d& j0 z/ J
低筋麵粉         # U$ o3 t) w1 x7 m8 \- E5 o
90公克
3 J2 N! R, m$ O; l0 ?) ytvb now,tvbnow,bttvb水        
: z/ e2 L  {* F/ m, J" P5.39.217.76270公克公仔箱論壇" H5 U$ O7 Q$ d4 D
鹽        
. j7 D1 [- v: ^: J公仔箱論壇5公克
2 Q2 f* {# C- c! N4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起酥油         tvb now,tvbnow,bttvb8 C# h; B' \+ Z* U; F- }4 @, w
340公克
/ y  n, ^: `2 T" i1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
8 o) [+ j' \' l$ T5.39.217.7620公克5.39.217.76  Z3 V( t0 `- c; `& U% W
麵包材料：公仔箱論壇5 b/ w$ x: H1 S. k$ C; d
蛋        公仔箱論壇$ d+ @3 n7 [8 ?9 b1 s. t& |) k
1個
8 s4 N) c# C* v. l" y7 n; o公仔箱論壇鹽        
# T1 @0 H4 L* d% `  J( Htvb now,tvbnow,bttvb5公克
' Q# V' x/ T* A高筋麵粉         8 R$ R* F  R. |3 V
472公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U8 m, C! ]9 F/ m0 l! w
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @/ o% v* T- f4 o3 s# T' \9 W
118公克5.39.217.76! G+ a4 K8 X2 P# ]& X5 r, g
細砂糖        
) y" g6 E# W1 T. Z2 Y- }4 f5.39.217.76105公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J2 S% f' C) P9 j- D3 N1 d
酵母        
7 f4 L2 X' a' X% O, h) B% C: y. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
/ p1 e" X5 U# c  o9 U( V奶粉        
( h1 W6 ]' @. T5 Q) h50公克4 g) a) w& B& U4 L; }+ c
奶油         - F3 e; |7 w) a. M& f' q- K+ ^
60公克
+ v; q+ B/ O; v  F, L( c6 b水        
4 e& u/ C& ?" i" J; r5.39.217.76295公克
* y& h0 X" t( F, m" _5 D內餡材料：5.39.217.76+ F5 ?- U8 i) V9 l
鮪魚餡料       
0 }1 T8 j: V9 H5 a1 h2 P. U) }9 Itvb now,tvbnow,bttvb適量
+ Y! {6 p4 ~# I3 }# ~tvb now,tvbnow,bttvb其他材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g8 P; {! x# F: B, q
全蛋液        5.39.217.765 B% {- T) s5 l$ K& s3 A
適量tvb now,tvbnow,bttvb' O- p% Z5 L" F
        tvb now,tvbnow,bttvb9 j! ]3 W- ~8 i, t; f' q7 Q  ^
【做　法】
2 m" p, E" J7 t9 i8 E1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。, ~/ Z6 w, Q5 q* |# D
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成約0.3公分厚度的酥皮麵皮後，並於表面上刷上一層全蛋液後再捲成約直徑6公分的圓柱狀，放入冰箱中冷藏至麵皮變硬後取出。$ Y4 T( Z$ {+ d
3         使用刀子將冰硬的麵皮切成約0.5公分厚度的片狀後，再桿成為0.2公分厚度的圓形薄片麵皮。tvb now,tvbnow,bttvb* @4 z$ c+ q; _1 T
4         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份75公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入鮪魚餡料。. U1 J( ^# x" }9 P5 d; ^7 ^
5         取作法3的酥皮麵皮覆蓋在作法4已發酵完成的麵糰上，放入烤模內後再放進烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

BeiDouChef

! ?/ O1 A# r: P公仔箱論壇華爾滋麵包
0 P4 x2 j! ^4 o【材　料】5 a5 [# u! p6 T6 C. F
酥皮材料：
% h: \# D  v4 w4 z% P/ l0 m, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油        , W! v* R. T- V  D$ G
45公克5.39.217.76, n+ N! |& |0 F* h& F" f
高筋麵粉        
9 T& `5 r* T' h) b- w; r, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。360公克5.39.217.76% l# ^& G% h# {
低筋麵粉        
4 h' ^* ~( c+ [& H4 p6 vtvb now,tvbnow,bttvb90公克
+ N* I* |& t* I/ k/ p+ V3 rtvb now,tvbnow,bttvb水        
; w$ N8 w' w% E- c9 B# M/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。270公克公仔箱論壇0 \  G! h5 _3 m3 Y
鹽         ! m; V. e2 k( K# R
5公克
# n# p& K  f/ }& O$ `) G起酥油         tvb now,tvbnow,bttvb! d! p* l% |6 a! Q# T3 h' w
340公克
, `, D0 R9 v" J3 n: U2 M& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
+ p/ S; z4 n2 B" Z& m6 g5.39.217.7620公克
+ T' ^( Y  K( H! r! l5.39.217.76麵包材料：5.39.217.760 k' T2 h. m, a2 {: V' d% J+ ]3 n
鹽       
2 M9 q4 m2 Q9 X$ f5 S公仔箱論壇5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V  N9 \4 c6 L, `: |8 q  _
酵母         9 ~/ a9 C0 {+ I
5公克4 `6 a+ v: t  ^+ G% {
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m3 ?. m( A. b; R& y  v
320公克
0 U( V) h' u( @' E' k% r; d1 T, F低筋麵粉        
' b& E: {8 ?7 b  ~0 E, a9 T( |5.39.217.7680公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J9 _$ H% I1 \+ [; {
細砂糖        
& o( ]5 ~, ~% X: L. xtvb now,tvbnow,bttvb75公克3 ?- U" k' H) ^( {) W
全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n6 O+ x7 q% F' U5 Y9 z, A
1個
4 V7 X6 I4 ^6 I3 \2 a/ Z# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
! \0 M! S' U+ {4 ~+ b) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。32公克tvb now,tvbnow,bttvb' O/ c' z3 y; G: C
奶油         0 M& t! J4 ?0 a% B* P6 Y; A0 q2 i+ G9 ]
40公克
7 V: H- V, {7 _7 }& dtvb now,tvbnow,bttvb水        
- O# u8 a  l7 f$ ?% L) O8 l/ W200公克
" p( k/ y$ ?4 W6 `! Y5.39.217.76內餡：
' x2 \: m  S& F/ P( |! y6 j) r" t2 @奶酥餡料        公仔箱論壇/ J0 b9 k' ?) x" o* q/ i
450公克公仔箱論壇  D* X. |' C- ?+ Z% M$ Q
其他：tvb now,tvbnow,bttvb$ q0 G# d( j. e! _1 H
可可粉        2 S' x3 B) P  q
適量
5 I4 d6 v+ U, y5.39.217.76全蛋液        
" r9 r7 }  A# d! R& q, l適量
" Q4 _, S+ g7 k" ]2 R1 S! T( g       
  W5 c# A1 U. ]# G# J/ O【做　法】5.39.217.762 O- g5 T' C7 n( m; w: Y2 _) J
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰後，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。另一份麵糰則加入適量的可可粉攪拌均勻後，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。5.39.217.760 u5 x/ v2 u' r3 W8 X' E; R5 K% u
2         將作法1已完成的2份酥皮麵糰，各自使用桿麵棍桿成0.3公分厚度、大小皆一致的酥皮麵皮，再重疊往內捲起來後，放入冰箱中冰硬後再取出切成約0.3公分厚度的片狀，使用桿麵棍桿成圓形麵皮。6 M, {, Q2 O6 u+ f7 y4 _( O- V
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入奶酥餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。
& c7 p1 x( _/ d  K8 u0 {* Y2 v% n公仔箱論壇4         在作法3的材料上面刷上一層全蛋液後，再取作法2的圓形麵皮覆蓋在上面，放入烤箱中以上火180℃、下火190℃烤約20分鐘。