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花生牛角麵包
( D- `1 w6 [2 R- I# Z9 D$ w! j【材 料】
+ `, ^1 U q" k. g( [1 u6 Ptvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰:
; C- ]4 H: `' Z5 L公仔箱論壇高筋麵粉 5.39.217.76& y$ y" v3 _5 Q$ {8 {2 U
203公克
4 n& Z$ D9 H% U7 ` M- `tvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母
& I. x- ]4 Q: ~6 ^, f5.39.217.763公克
1 z; f, Z6 i& j9 L/ W ]水 tvb now,tvbnow,bttvb) j) Y% v. ~1 D# J
104㏄+ F" l: c9 P' ^6 x
主麵糰:tvb now,tvbnow,bttvb, J% y$ {7 g; m I
低筋麵粉 7 b! s5 v$ [4 C9 h7 K8 v
207公克5.39.217.76! y/ C, f- P+ y5 s2 Y, {) Q2 \; k+ w
細砂糖 5.39.217.76* n, v- T- R& u, v, ^5 Q0 |& X3 `
100公克
K2 Y# N; ]" A8 _" g% t5 w鹽
5 y# Y3 p) m2 D+ m# ?. r9 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克
9 u/ q7 U' k. k }3 X7 u: O5 _全蛋
- g; a/ u" |/ y3 wtvb now,tvbnow,bttvb25公克
3 s1 b3 D, J# m* F$ D& H# c公仔箱論壇奶水
( }8 l9 @4 c# M/ l- H: P' f78㏄! g+ g: J4 I$ q! Q
奶油 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _( a3 Z" @/ G# z
66公克
( L+ {# k1 h; ]5 H- G) nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡:
7 m& a+ C. a8 V- _- D0 Ttvb now,tvbnow,bttvb花生醬 tvb now,tvbnow,bttvb9 v2 ]1 J6 p9 C& @
適量
. D: ]9 b ]0 r: G! u* _tvb now,tvbnow,bttvb裝飾:# A5 g7 E5 F9 t
三花奶水 9 h" `! Z$ R. m5 {, V5 L% l' {
少許5.39.217.769 i t' i. o; n0 {. ] n4 x
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【做 法】 E0 L) N/ A' t
1 先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中,用勾狀拌打器攪拌,將麵糰攪拌至擴展階段,加入少許的沙拉油,再用慢速拌兩下即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb4 W! l* Y% P% K( T& I
2 麵糰滾圓後,將接口朝下,再放進大的鋼盆中,進行基礎醱酵約90分鐘即可。5.39.217.764 ]) X6 C1 h3 Y6 Q# D7 J: Y' ~$ {
3 將主麵糰中,除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中,並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀,加入攪拌缸中與主麵糰混合,再用勾狀拌打器攪拌成糰。
/ I& R A9 k& \6 M o5.39.217.764 成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀,且破裂處呈完整圓洞 ),再加入少許的沙拉油,用慢速拌兩下即可取出。
* _6 d+ Q3 R" g g, u- ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓,完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮,再靜置鬆弛10分鐘即可。
4 l. x7 [) Y9 ]( {# T0 Y6 |. DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開,再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部,並將它均勻桿薄,最後呈現出水滴的形狀即可。tvb now,tvbnow,bttvb! H$ U7 E/ v* L1 P/ g1 d7 r5 a# [$ p
7 在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口,將適量的花生醬塗抹在麵皮上,再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形,捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
9 L, k( [ h3 c+ l+ WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 將整形後的牛角間隔排入烤盤中,再進行最後醱酵約45分鐘左右,直到麵糰厚度膨脹到1倍大。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d% ~! M! J& `& D1 i% b
9 在表皮刷上一層三花奶水後入爐,以烤箱溫度上火200℃,下火180℃,烤焙約20分鐘。
1 ?& i6 }( [ T. ^tvb now,tvbnow,bttvb【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb' a' f# {- [; i, Y& S
數量:12個 |