gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
* E: H: Q  ]; L公仔箱論壇油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }" J0 S. b! b3 N+ @
低筋麵粉 200公克
: i$ m  t* {6 J0 ~9 X/ [, x5.39.217.76花生油  60公克
) U; Z; j3 H3 n公仔箱論壇轉化糖漿  130公克 tvb now,tvbnow,bttvb, u6 y; y, N9 j2 r  f$ }
鹼油  1小匙
. u2 S0 ], k# c% ?鹽  1/2小匙
5 K7 H1 n$ \/ n. h7 w  ?1 w9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大月餅印模  1個 公仔箱論壇& h5 `/ X& g+ ^, q& |2 n5 E
餡料： 0 D9 c1 O, f' g5 j; s8 l
豆沙 10～12兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U& D  `8 w$ U+ `' [' g+ w( s
鹹蛋黃  8個
; ?! }) G& m7 P3 b' m4 M" H蛋黃  2個
  D2 H3 p0 ^1 r+ I, v8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  少許 " x8 l+ K* u* B5 ?3 M3 ^$ N
轉化糖漿： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x; n5 H. M2 C( H6 c  S
紅砂糖 500公
' q+ k6 k; g, l! J% H0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  300公克 8 x/ y0 p9 k+ @2 o
白醋  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K6 N; B- s' w( X
小蘇打粉  1/4小匙 公仔箱論壇# g( o( Q- t& U- K0 n7 r
【做　法】
. n0 }% A9 A2 C6 j: g, G" ?1 [+ T& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月餅作法
$ p1 L- c3 e3 e) x% B2 S9 C. |3 x- b5.39.217.76(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
! l; R. y- ~" J6 S公仔箱論壇(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 5.39.217.76/ P/ u! g; T; T4 S
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb: G" x" p" w7 D8 [  G0 r
轉化糖漿作法
4 E; A; {" r6 K& M2 g) {/ O4 ^(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 " _/ q+ a, {: q( s* u5 t' b% J8 S
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ H- F  A! {. F7 u
油皮材料： 5.39.217.76# J! [/ o5 ~7 s4 [* {* o; f. h
中筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X* F9 @% I$ b4 W7 {( H
豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o3 S- Y$ I" k4 N% R" D
水  1/2杯
4 `! g# n% H- c$ ]# c) [2 `  ~tvb now,tvbnow,bttvb油酥材料： : A8 b- k2 Q+ W$ I
低筋麵粉 1又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R' @1 ^- r, Y3 F
豬油  1/2杯
2 g: M$ @$ n3 E" l5.39.217.76餡料：
# H9 {( F/ J3 w7 ?0 V# f( n公仔箱論壇紅豆沙 700公克 公仔箱論壇. g7 p4 e# M4 S
【做　法】 + y' S( l9 `+ t2 E' c
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 7 u5 B. x" s8 v: R$ {5 J3 P" e
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
0 f& u- D+ J4 v- T2 Z, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇8 Z/ N6 f- A9 L7 ~: Q+ o- V5 |
油皮材料：
- z" j7 F3 ^2 U  C: Q0 u5.39.217.76低筋麵粉 2杯
: R$ Y: Y4 ~$ N公仔箱論壇豬油  1/2杯 5 a9 C' N7 P. J4 L9 J
水  1/2杯 $ X+ x# E3 ^8 ?& a5 k. u3 H3 J
油酥材料：
6 |5 y3 W3 ~5 d% b, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 1又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb! M# C! j$ c0 @# P8 ~
豬油  1/2杯 , e/ X0 h% U0 V4 |- h: _( S
餡料：
  ~' Q& e0 L- ~tvb now,tvbnow,bttvb熟麵粉 1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J1 l# d; H5 f- }3 J7 M
糖粉  1/2杯
+ v$ \! a7 l( `芝麻粉  3/4杯 9 D" I; r) D' n: A, j: p6 v
碎核桃仁  1/2杯
# J9 N# i  o# @8 d: t( M. x9 X6 H花椒鹽  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u4 ]2 Y; A1 d
豬油  3/4杯
' E. W  e! f/ U6 k【做　法】
; C$ r, Y5 a! ~- k( x(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 5.39.217.767 u5 {* h. z- t- O- x5 \
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
  g: h8 c# j% Y; s2 G3 Z" l, etvb now,tvbnow,bttvb(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 5.39.217.76) E+ X( d0 X/ _& R
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
* o9 ~0 v* I( ^- C8 E, q外皮材料：
! k4 u8 F% c. `5 M7 G9 E% Q, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 4又1/2
* x  u( b9 w# R- S; J. d$ g: r! c公仔箱論壇奶粉  1/2杯 公仔箱論壇5 o0 x' y" t* G( T! V9 J
泡打粉  1/2大匙 5.39.217.76: q% z, b% C5 S
細糖  1又1/4杯
/ H+ J# b$ x, K) F& ^5.39.217.76蛋  4個 4 s& E9 O# ?) R0 k$ d& ^
香草粉  1/2小匙
  ~6 x' ?& g3 w4 ^6 V- J' v, w公仔箱論壇奶油  1杯
3 n! w. R- ?7 L1 w5 v) t5.39.217.76餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A! P( P1 j' e9 W
什錦水果罐頭 1罐
, e+ E0 W  `# s( g# q白豆沙  300公克
3 a9 O0 n7 H3 v公仔箱論壇太白粉  3/4杯 : @) k4 T- L, Z; l" [
【做　法】
- }+ A* K6 O5 x# ](1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^5 A0 }# B) f2 X: j
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 5.39.217.761 N* P- o; S, }8 B, N6 M: {
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 6 V6 D- B$ K. g7 E- U7 a
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 , |7 P+ a, E+ I* e
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
( m) {; D0 m( F+ j5.39.217.76【備　註】
' S  H2 x( n6 T" j% r* k以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ s9 @' I, w) j0 Q4 ^0 U
外皮材料：
$ g  ]' a0 i1 {! u5.39.217.76中筋麵粉 300公克 5.39.217.764 }6 g2 N4 c: n- j# l* x
抹茶粉  15公克
9 m9 d3 t: n! {8 d5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖  125公克 tvb now,tvbnow,bttvb' u) |: j; f# G8 ~* s& [; R
麥芽糖  25公克
* p; S4 B+ Y# z- R. rtvb now,tvbnow,bttvb水  60公克 公仔箱論壇7 X# @) \: q% Y7 G! ^! C+ R8 S
花生油  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 x  F- A9 j; n5 @+ q% [; z- A: w0 B
餡料：
2 e2 e- I+ s: b3 G% B1 a: f: l! p綠茶烏豆沙 15兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W6 U$ p, \6 H5 {# v$ }; n
【做　法】
/ z( o: M+ \) R) A/ i3 x# R(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb% E8 A* W) Z% _0 W
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 公仔箱論壇7 _3 r, d- c- d+ V
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `& `# ^+ B$ }- G
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 5.39.217.76) A8 @5 c" S) ]5 M5 u: D
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
: v! Q( _( H' N【備　註】 公仔箱論壇4 r# r! l, w7 `' b
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? ) R4 x3 }. R0 }

5.39.217.761 q- }) s, H- H" t8 A

1 Q0 w) S' @6 N1 S/ A1 c4 ?. Dtvb now,tvbnow,bttvb個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
! x3 Y* Z0 P3 }tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.762 ~+ P- ^! D( n6 |+ t6 E- n

yflolo

thanks