gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 8 _3 H$ @+ r3 x$ d
油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z- u3 a7 e% ^9 [; Q
低筋麵粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb# D& Z$ E" g6 ]' A  L5 n
花生油  60公克
* c( P" {' Y0 N7 V& O4 T公仔箱論壇轉化糖漿  130公克 公仔箱論壇8 w) c+ @; ?; M4 G0 H0 n9 g1 w
鹼油  1小匙
% x7 Y- ]+ S5 Y/ w鹽  1/2小匙
+ {3 P4 \3 ~$ \0 k$ M" C, L' v大月餅印模  1個
; }, Z$ q7 Z- ?5 `& R5 \5 g5.39.217.76餡料： - c8 ?. v; A3 i, ^1 X( t4 n
豆沙 10～12兩 5.39.217.768 j7 ^, r# _& x5 C
鹹蛋黃  8個 tvb now,tvbnow,bttvb) o& c9 {9 c2 D
蛋黃  2個
5 K% w) h' ~) r4 X/ g5.39.217.76米酒  少許
+ x7 x' g% }. Z  |轉化糖漿：
# f% c/ `3 b1 i9 o* ftvb now,tvbnow,bttvb紅砂糖 500公
! `" k. f9 z8 I- v  x3 R3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  300公克 + |" S$ X0 v; z5 [) n
白醋  1/2杯
) x5 ^8 B" x7 `9 ], K8 l1 g$ s* Qtvb now,tvbnow,bttvb小蘇打粉  1/4小匙
% y: T( D3 _7 Z2 O. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
/ z( K6 t, L4 H" C7 R% o" V月餅作法
& k/ d( x% ]/ h(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 & {' e8 Z5 Q% O6 v. n- N" g
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 ' v8 Q5 B! W2 V" @' e
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
$ X5 a" n7 Y* b: P2 l公仔箱論壇轉化糖漿作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g% Z5 F( e$ ]7 E' N
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N5 N2 @  c( p( ]' G
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 f. @8 h: A9 K" Y' n- x
油皮材料： 公仔箱論壇0 Y& J* h' s& E
中筋麵粉 2杯 5.39.217.765 S( G/ I  q7 T. d
豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w5 I- g# n+ U! v6 ]6 o% a' W$ j
水  1/2杯 " C) l+ q) M8 t( ?& D
油酥材料：
: r2 F0 r" p0 r/ |  L6 `# Y! O公仔箱論壇低筋麵粉 1又1/2 . s6 w5 G4 |, i6 A
豬油  1/2杯 ( e0 \( \( w# b( b! R! y
餡料：
, t2 V; h. r% I0 s# I$ {tvb now,tvbnow,bttvb紅豆沙 700公克
3 j$ z1 j" Q) h* g) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 ( m* Y3 d4 u# Y! p/ ]
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
  |+ G5 p5 \8 w" \(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
' d# H" {" B# U# w% S公仔箱論壇(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
0 X" ]) ^5 F$ F# _* H1 }3 n公仔箱論壇油皮材料：
  L8 _$ [: ]6 r% q' U低筋麵粉 2杯
4 Z3 _' \1 M3 G& `; |% M+ _tvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯 " v/ ~) _% ?7 W9 h
水  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S" X5 m' {) @$ e9 }
油酥材料：
" I2 ^) F% f. e低筋麵粉 1又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i  a! l" P( l3 H. z
豬油  1/2杯
% M* Y# i( S9 p2 l1 s3 {4 {餡料： 公仔箱論壇( X- @/ C- b, E# t5 z
熟麵粉 1杯
3 }' S% R' h5 M+ c' ^3 B% Y5.39.217.76糖粉  1/2杯 公仔箱論壇* M" x' g& O; |9 D3 ~
芝麻粉  3/4杯
8 i( ~4 {8 {0 K2 m! c$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎核桃仁  1/2杯 + m4 A; w* p' ~' _4 P2 E1 A  n& P1 A
花椒鹽  1大匙 7 O7 [: v0 R4 g2 z# W& L/ I' J
豬油  3/4杯
& N) y/ `# o5 \( B5.39.217.76【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. `' L) h, P+ K( u  o8 d1 y& r
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
2 t" o' g5 k% Q5 d, o! [$ @(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 公仔箱論壇; e8 O; J9 l* A6 {0 i- I0 H
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
6 k3 D+ f# j4 w7 E(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }3 }+ n& `% G: a
外皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb' {; e1 y1 l7 X+ v. B+ i  D
低筋麵粉 4又1/2
* U; B5 W' M: P' U3 k; ?% `7 V公仔箱論壇奶粉  1/2杯
( C7 Y3 ^9 ?# \+ p; \# |. p/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 u" |  R" W' H" r( |, z
細糖  1又1/4杯
/ N. e2 K- C6 }' T) ]# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  4個 5.39.217.763 f/ q1 K2 a6 q, Z5 p/ o
香草粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 `, g0 A8 N6 |% c4 K! c
奶油  1杯 ; [+ \4 i5 d  c  \! r+ ]
餡料：
' t5 Z0 y& A2 l公仔箱論壇什錦水果罐頭 1罐 - \1 ]! F& C" k
白豆沙  300公克 5.39.217.76# f4 U* y% a' d& ?1 ^( \9 r2 [( _$ p
太白粉  3/4杯
3 ]$ u" |, \& j$ ?7 m9 `& p! otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
# Q, F5 K; [3 K% M. g  h5 f(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 # C) n; T5 H6 ]8 [) G  g& J; H
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
0 d' ~  M% L# l  U2 m) i+ u: l$ E/ L(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }' W# d$ y" b# r) a
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
: J& @: K4 j  I; }. B' }(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 5.39.217.76; H) F6 I( G, k& Q" F2 p7 j+ e
【備　註】
+ s5 Z9 d" G4 v# d以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 }* ~1 S3 `4 c' T
外皮材料：   S1 z$ N. @9 G) T7 j* l3 j
中筋麵粉 300公克
( a: F3 \7 x/ H6 C. a+ [3 o5.39.217.76抹茶粉  15公克 公仔箱論壇8 T4 J6 s* l. T7 V; E' I
細糖  125公克
% B1 e( q1 i' K. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖  25公克
" p; }, M9 W1 n0 x. s) i) I公仔箱論壇水  60公克 公仔箱論壇: p- h7 \7 r' s$ k# L
花生油  70公克
2 i1 X; t" ~+ o7 ^* h2 |% O  A6 z公仔箱論壇餡料： " S. M0 ^% ~2 j9 `6 i4 j
綠茶烏豆沙 15兩
2 v5 \* o! m: s; ?  T公仔箱論壇【做　法】
  k( N  y  q; l; m: e* u(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
( n6 k7 W7 S* M(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
) q: o, x% {3 t8 x6 [4 C(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H7 t0 q) B+ _1 l4 U2 O7 ~0 g
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
5 _9 S' {) C. U* C: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb$ T* U8 n# A7 U! X% ~; C3 C
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @7 a% N4 c7 X3 d& L  z
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? 5.39.217.767 @6 D0 m; C5 H; v

/ _8 h% e/ Y! ^  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! R) G& [- L) ]tvb now,tvbnow,bttvb個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
4 B) V1 t7 s5 L  S5 xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: i1 z7 ~# d8 s0 C( u% W

yflolo

thanks