gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
& d3 b2 C: E: Btvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：
3 F7 n3 F/ C! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 200公克 公仔箱論壇  e5 A) v4 `1 l1 j, Q) U- v. G
花生油  60公克 公仔箱論壇8 b  ^* n& r1 T( l& @# j
轉化糖漿  130公克
! n' Q3 v3 o- D" R' U鹼油  1小匙 公仔箱論壇. E: a9 e3 C- Z0 i& X2 l3 z
鹽  1/2小匙 公仔箱論壇% k0 X0 v+ ?) p0 o6 W$ r7 M
大月餅印模  1個
6 o. I" m& D- T/ h' W8 S9 \tvb now,tvbnow,bttvb餡料：
8 Z/ j4 b1 ], n$ k5 [' a公仔箱論壇豆沙 10～12兩
( M" U7 r+ M8 A. f! H) w2 d. ?- v鹹蛋黃  8個
( \% k% P% D6 v2 Y5 t9 S+ I! b" P公仔箱論壇蛋黃  2個
3 Z% t2 F9 u  c  z1 ~' u米酒  少許 公仔箱論壇, ^8 f2 T* \- K( T* b2 C
轉化糖漿：
& C% M& d' g& T- t6 \tvb now,tvbnow,bttvb紅砂糖 500公 公仔箱論壇+ a8 T+ ?& o+ h" {' J
水  300公克
% U* q! O. T' L, T3 K; s: @! U白醋  1/2杯
1 L9 B7 F. j: z& Q' y( C% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打粉  1/4小匙
0 G' B' P3 n* w2 P【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& Z4 Y+ Y8 C3 Y: N9 ]2 F
月餅作法5.39.217.76# r% d" C: P) n: Y# |' V4 A5 O
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
( B0 j5 h* c  L6 I1 `5.39.217.76(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 8 ]2 H( k8 O' k5 q) y; Y0 q
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 公仔箱論壇0 `* k0 ?2 K8 f; z# a6 {! e0 K
轉化糖漿作法公仔箱論壇2 f5 r6 M) x! v) y: h0 Y  n9 s4 s2 A
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
2 x+ }; v: d- h0 J$ n5 ftvb now,tvbnow,bttvb(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
5 \; |4 M, t, ?6 I! s' m* K" D2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料：
4 ?$ A6 i- j- M2 y& r% X中筋麵粉 2杯
  _# ]1 A9 S5 \8 N- i/ c8 c5 _+ a豬油  1/2杯
- w- v+ j1 ?- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯
5 u$ n2 u* _  S) itvb now,tvbnow,bttvb油酥材料：
; v( I7 y% k9 X+ h+ W( h低筋麵粉 1又1/2
% E' \! S9 e/ i3 Z$ D) v5.39.217.76豬油  1/2杯 8 z* E! F/ l. A
餡料： 公仔箱論壇9 r1 w0 R. M) f1 G6 o7 w+ U8 k
紅豆沙 700公克 tvb now,tvbnow,bttvb# V, O4 L2 d% D  s$ [8 N4 f4 ?
【做　法】
0 K2 a# ~3 q7 a- }% f* c(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 tvb now,tvbnow,bttvb7 ^; J/ ~6 W. M% p7 Q
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
4 p# W0 q. |; C+ A3 c(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
6 M& H1 S! f- x# U& J* utvb now,tvbnow,bttvb油皮材料： 5.39.217.76, e% d1 a: J$ o; v
低筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B9 E/ F; M/ W, C6 ~
豬油  1/2杯 8 B' u+ N, H9 L0 k2 t# j5 ]
水  1/2杯 5.39.217.76+ W+ C' ]- R/ G  O* `& _
油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p0 W0 P, S; Z1 g3 k( A
低筋麵粉 1又1/2 - p& C: e! y% x8 Q# z$ |
豬油  1/2杯
; g+ ?8 ~' C- E7 V7 B- ktvb now,tvbnow,bttvb餡料：
* ^0 d( h) ^+ R; J: p/ B2 {! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟麵粉 1杯 公仔箱論壇# E" K( j) d2 [# E# s# \
糖粉  1/2杯
* {) P5 v7 f5 l2 w5.39.217.76芝麻粉  3/4杯
8 F# y& ^2 \2 Y/ \# [2 v, ^tvb now,tvbnow,bttvb碎核桃仁  1/2杯
, _0 r, @, ]6 v" o7 ^6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒鹽  1大匙 : E) \+ n' k6 h" u) X. E
豬油  3/4杯
$ @, y: G1 ~: F7 a( T( f( Ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
: o* n$ n2 z1 `- K* O* m0 j( q8 dtvb now,tvbnow,bttvb(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n9 f: @* }, ~. S  s  F8 ]7 T
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
* b5 S, E6 k* i- U# ](3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 5.39.217.76& j' x: f, m- o' U, V3 ^/ c4 m; S
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 l7 X& ~/ ]8 L2 H7 N
外皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \2 S( V. K3 e  k
低筋麵粉 4又1/2
/ q2 c- Q" ^; A* a公仔箱論壇奶粉  1/2杯
6 @8 n& i/ }( U$ _- h公仔箱論壇泡打粉  1/2大匙
& `% }" T4 ]* g$ m% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖  1又1/4杯
( x% d4 V7 g; b. d, w' ~5 C/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  4個
- }% A& z6 A; Q; p( m4 _  M0 i香草粉  1/2小匙
& K) R9 b+ C+ L: ]# t' O奶油  1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u4 f6 Q2 r$ v: Z0 H( ~" [
餡料：
, ?6 @* [) q$ z8 ?: b0 ~9 @公仔箱論壇什錦水果罐頭 1罐
2 m. x; A1 q% u$ J2 @白豆沙  300公克 5 y9 R3 C4 y- E/ G/ k
太白粉  3/4杯
% R# l1 j. t( ~. O' k【做　法】
6 {' q" B& O, a% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 公仔箱論壇( V: H$ N( l: J: Z/ M  V1 J
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 公仔箱論壇6 X8 P# J1 _, l6 P! `8 l5 Z& x
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
3 h1 a# _) G- P* n  `(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
* l: S* V0 G8 S# c; g5.39.217.76(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
6 R4 }0 d6 ^' r# m) g+ d5.39.217.76【備　註】
7 P" N+ n. M# V1 d5 M( G以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 5 Y4 K& h. j; q8 V3 F. g
外皮材料： # P2 \. L0 X. c6 t' P) D7 `
中筋麵粉 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 B& e9 g' K" K( x" @
抹茶粉  15公克
* r1 U1 D) u+ P0 b" I9 X細糖  125公克
! x& i- Q$ j( Dtvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖  25公克
6 U, j- `( @. `5 N+ L# g公仔箱論壇水  60公克 公仔箱論壇7 i: `$ O3 ~3 r. Q; y
花生油  70公克 " s/ f' Z$ F: P4 p6 N, u
餡料： 公仔箱論壇0 t% u' d: q  t% W: A
綠茶烏豆沙 15兩
7 h3 i% ~6 p8 Y3 W6 Z6 D% ]公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.76- n$ ?4 _6 W" ~/ X; C7 G
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
+ N! J! S6 `3 M( _5.39.217.76(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 0 b: C; S* G3 j0 D9 N' P9 Z4 u
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 tvb now,tvbnow,bttvb; Y2 l% l! b$ I5 K  Z, `
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 5.39.217.760 f5 z1 J/ h+ |9 a5 v- r
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
+ q1 W  Q/ f  j/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb( w& X# f" C& j; ?( R
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? 公仔箱論壇1 @; E8 Y" D# G" ?

9 @% z- t+ l# W! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 M; L- o; l8 T( U9 Q2 k( U公仔箱論壇個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
9 G/ I& K  A! b0 Q0 O- f6 Etvb now,tvbnow,bttvb
0 \, }5 A& X- J/ X

yflolo

thanks