gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇; n8 S0 F# l" j9 a- U. F
油皮材料：
7 h( h# ~$ G. Y; i6 _( Q  L  h5 i' Htvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 200公克 公仔箱論壇3 B3 ]  E( U9 z' P+ _# J  ]: q
花生油  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb! D9 E( ~! K6 A+ s6 {  G
轉化糖漿  130公克
6 x6 d' r5 B0 ?6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹼油  1小匙
5 [/ U5 k5 F5 ktvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2小匙
' k. K+ i, F1 o8 N" j' h大月餅印模  1個
& l# e" A8 C( k  Y$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： 公仔箱論壇7 @9 o; N1 h+ b9 x6 B* D
豆沙 10～12兩 5.39.217.762 V6 u/ p4 ]3 u: A% h0 Q: ?6 b9 u
鹹蛋黃  8個
9 ^8 e9 p6 n0 ?  b; }9 `! [4 o蛋黃  2個 5.39.217.767 ?+ v: p. M5 I  ?
米酒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f% ~; O) r4 v& Z
轉化糖漿：
" J+ u% Y/ }' O8 Y1 V( D- \公仔箱論壇紅砂糖 500公 ! ]: j+ x! H  A3 w# A3 @
水  300公克
) N. l  P% Z' b  S9 }: d/ I$ Y' B& _5.39.217.76白醋  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb$ Y7 Q/ @( B3 G" z$ p
小蘇打粉  1/4小匙
" p6 S- n$ x0 `: S$ r: q% I/ f公仔箱論壇【做　法】
! T. Q6 c+ D- k  N0 s月餅作法5.39.217.76& c: d) H3 V! r# |/ {  I
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb( G8 l6 x4 r# Z
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
$ h! h& v7 H1 p9 a0 y6 x8 K! y公仔箱論壇(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb+ T/ v! O; T: Z
轉化糖漿作法
$ O6 t4 W7 H8 Y' D5.39.217.76(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb7 n* j: m' ^! s- r/ @+ @9 ~* @; n
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  ~( }' R3 w9 O4 N- q7 o; q, G
油皮材料：
/ p) z- W; z3 y' @7 k) m4 n中筋麵粉 2杯 公仔箱論壇1 }5 p+ I" N; {. `3 R  u  H
豬油  1/2杯 ( [, z1 h6 e* H* [! ~2 b; Z
水  1/2杯
3 n7 K  L9 V6 b, K8 ?油酥材料：
: Q0 k8 |7 Z5 K6 R8 Ntvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 1又1/2
+ O; ?* `/ s& S. f. ^1 u' U; M豬油  1/2杯
9 c: X+ r! ]; i) S  k6 }tvb now,tvbnow,bttvb餡料：
( w6 \9 ^# f7 S: u4 ^- U$ p公仔箱論壇紅豆沙 700公克 tvb now,tvbnow,bttvb* ?3 U7 m2 C: W% H& M
【做　法】 * O4 z, E: X" o/ J# K* C' A
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 tvb now,tvbnow,bttvb. ]0 p* [) b# w4 I6 n
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
7 b& X! A' ]$ V! h公仔箱論壇(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76) X' A# v) q9 X- h# y6 J9 e) D
油皮材料：   L6 N- C3 v% t! {
低筋麵粉 2杯   L$ r! D2 m3 i/ Q  l" ]2 F0 Z
豬油  1/2杯
4 A3 N2 _8 V# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯
* }6 y6 [- K7 G# d8 e2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料： 2 S* `- ^; e& G$ ~1 h8 I. g7 @
低筋麵粉 1又1/2 5.39.217.76/ f! S0 S9 x. V" P8 G5 t
豬油  1/2杯 1 c. B/ H1 L6 t* Y4 {+ a
餡料：
, u. g5 Q- O0 p/ s0 d) [! S熟麵粉 1杯
6 }* W; M- ^4 h  ~# xtvb now,tvbnow,bttvb糖粉  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb7 {9 K" K7 ^. o: i$ }0 P& n
芝麻粉  3/4杯
2 C. Q  s7 [; j5 a2 o) [tvb now,tvbnow,bttvb碎核桃仁  1/2杯 5.39.217.765 T; ]- n+ Z( a
花椒鹽  1大匙 6 V: V$ z) j8 Z0 I# `
豬油  3/4杯
3 D' K. i5 t. z& o! V) K3 `【做　法】 公仔箱論壇; _1 t% g  r) Y6 @2 ?( k3 j
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
$ {% d/ ?% R+ I! \5 v9 b(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 : n3 D1 ]' S% B' |+ @
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 6 d3 @4 }1 Y- i' ^- p0 `. F3 J" T
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J7 ^; R% t) G; k6 D% v: |
外皮材料：
5 P& M) N$ J; ^/ ]# H; Z公仔箱論壇低筋麵粉 4又1/2
1 I9 N5 L. ^( o9 q2 k: Dtvb now,tvbnow,bttvb奶粉  1/2杯 公仔箱論壇  i% K9 F, R( N
泡打粉  1/2大匙
! q9 V9 Q$ Z9 @# B: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖  1又1/4杯
! D/ t! r- c/ M" U4 O蛋  4個 ' `) Y$ c/ M3 G) X  R
香草粉  1/2小匙
) `: m/ Y8 |0 Q! D1 u& U奶油  1杯 6 u9 p$ L, W: L! |& }, M. G7 n" y
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D! f6 I0 O& e6 c# r
什錦水果罐頭 1罐 公仔箱論壇! y8 |7 @/ P2 w) V0 o; {
白豆沙  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 \) @+ s1 _/ ?3 L4 s4 z9 p6 {
太白粉  3/4杯 公仔箱論壇# J; F  o8 [4 b: z7 K# l6 c
【做　法】
! ?4 r- c- `; K公仔箱論壇(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。   D8 e2 x+ @+ `8 A9 q9 `
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m3 u' U1 @+ Y
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
+ z0 D: J6 o: E" M/ D# y5 l公仔箱論壇(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 9 b9 k, i! N& z
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
' Z- n# n5 u  u% O0 U5.39.217.76【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb' j3 s) y2 V5 o* @1 H$ ~4 i& ~
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇* f! N9 j3 c$ U! P+ n0 h9 W2 Q/ I
外皮材料： 5.39.217.766 `- j. `+ |" q7 `
中筋麵粉 300公克   d1 [9 a1 j0 G9 P: @
抹茶粉  15公克
2 H$ e8 c! T: w( a; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖  125公克
( Q6 A; n. ]* Z1 d9 U4 k麥芽糖  25公克
, t9 p) }6 \) P; K9 n: j4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  60公克 / s  a8 U0 A0 @' t, {* P
花生油  70公克
! v0 A, p; t9 t; S) d( E4 h5.39.217.76餡料： 5.39.217.762 r5 e  l$ C% M
綠茶烏豆沙 15兩 / @: u0 f- S/ n1 q; H2 n; v
【做　法】 3 ^9 K. J# z( ?; z* [
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 5.39.217.765 z3 M$ ]3 E9 r1 N
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 tvb now,tvbnow,bttvb6 F& l# y7 |, _
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 . L) B9 y- w+ t8 j9 Q/ l$ Z
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
  ^0 z" O6 o6 j" w4 v(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 3 H1 O8 l( c. v" h- ?" q/ G, T' x
【備　註】
- }8 d5 t8 b8 C以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? * d# I3 {$ h0 k

7 v% B6 l* R8 a. \3 e" H5 Y# g

& e1 n% _# R. A; n$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
- i' C: X* q6 k9 M& V1 k% b5.39.217.76
1 a3 h! ?: e( M9 X0 J5 h& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

yflolo

thanks