gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
- D! I5 q' f7 a* A! k  F公仔箱論壇油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb. X# j8 z8 y6 |% G- _6 e
低筋麵粉 200公克 % O- J1 B5 L* {4 c2 z8 ~# @) z
花生油  60公克 7 ^" l3 i- T( G" H9 [: V* l: I
轉化糖漿  130公克   S2 u, t! x/ ]) f! V
鹼油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V/ c% v4 t, C+ _1 G6 {
鹽  1/2小匙 5.39.217.767 |, h! i) o. i$ ^4 h
大月餅印模  1個 tvb now,tvbnow,bttvb  w& f, g3 l& G5 t
餡料：
7 B3 m' o2 T0 I6 W6 S1 {豆沙 10～12兩 公仔箱論壇/ S  M5 X) x# E% L% O- l
鹹蛋黃  8個
$ M- i, k9 d& u  V7 m  I# H% }蛋黃  2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \0 G9 [# i  E' O  o
米酒  少許
/ h2 E3 ~$ X% G$ g* P* {公仔箱論壇轉化糖漿： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^4 M, J1 `& _$ g  i$ ?
紅砂糖 500公 / u9 C+ s3 B" `  |2 {8 f
水  300公克
- {1 e5 {  s8 ]6 }$ Jtvb now,tvbnow,bttvb白醋  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb0 @3 S8 E7 N  i  L: l: P  i+ ]
小蘇打粉  1/4小匙 ' o8 |% b, l% C
【做　法】 公仔箱論壇6 t; q! s# ]9 L) T0 E6 v: h
月餅作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p& b, }0 \6 O$ r
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
8 w3 R: J, X5 @1 S(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 tvb now,tvbnow,bttvb0 O4 d0 @1 S: {1 p+ X
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
: S) I/ G$ @* q6 x9 ~+ h, j+ C轉化糖漿作法
8 G0 N" N- k* Y" ~& ]" E5.39.217.76(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb7 o6 r6 A6 J6 c: k3 M8 Z
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
# @# P( i0 ]1 v& K公仔箱論壇油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb& h1 x& X& B* f9 C8 C
中筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x! \/ y% y! k; S
豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]% p4 A8 |4 T
水  1/2杯
9 k) V  Y& }: E$ \7 z油酥材料：
  W$ L5 C% _0 a! A+ l低筋麵粉 1又1/2
+ K# K( Y, F3 K, O; q5 @1 V# V# t公仔箱論壇豬油  1/2杯
- x( r3 T- M3 \; W7 L, h5 @% t' \5.39.217.76餡料：
: t: r+ ~5 m, |tvb now,tvbnow,bttvb紅豆沙 700公克 tvb now,tvbnow,bttvb* l- h9 n. ^& E; Z, x
【做　法】 ; N" F3 Q  a4 q
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M; J8 G7 [, _* j( K
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
0 m! |6 a4 q# i' e3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

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MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o7 T' I- ^0 H
油皮材料： . m% t0 ?3 C+ V
低筋麵粉 2杯
, \9 k$ {3 I; h; q. n, h豬油  1/2杯 公仔箱論壇7 \+ ?& ^+ N. d* X2 C/ I: ]
水  1/2杯 ( ~% J; V: a# q/ j, C) M) f
油酥材料： 5.39.217.76* t2 \* X  E* ~( A
低筋麵粉 1又1/2
" l, ~( D  t( I* d5.39.217.76豬油  1/2杯 ) \6 m# Y5 R* v5 @  h( c: I
餡料：
+ x3 Q8 n1 b- ~4 W- b1 q7 @0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟麵粉 1杯
) W7 q9 B0 ~: |; F, H2 c公仔箱論壇糖粉  1/2杯
9 S+ F& P- `$ P# w7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻粉  3/4杯
+ T+ r. S+ @" w2 C; z6 H  N5.39.217.76碎核桃仁  1/2杯
- W- L  e" ^7 w5.39.217.76花椒鹽  1大匙
: K' D& F0 J* d2 P' _豬油  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @! n3 S+ i; a6 _- B
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E& p6 t6 _* Z# P. U2 m
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。   X' A, d! ^0 z4 B& F9 |) h
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
* a1 z" f8 g. R+ b5.39.217.76(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 5.39.217.76" U- ?& }5 m* t% Y  m
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 R+ S2 k1 |* ?! C7 ~! Y
外皮材料： , X& [, a2 Z' F4 q5 }
低筋麵粉 4又1/2
5 [; w8 Z2 Z. d5.39.217.76奶粉  1/2杯 5.39.217.76' g  n& b$ S2 [1 [6 Q6 g9 r- y
泡打粉  1/2大匙
% L3 @% Q0 A4 G7 C- z+ B9 z3 v公仔箱論壇細糖  1又1/4杯
' e% [- }6 i8 N' U/ V+ h5.39.217.76蛋  4個
4 ~# g( J# c1 Z- q2 f6 T香草粉  1/2小匙
9 d# T0 j# t8 T* j; @5 U+ ~9 k0 x奶油  1杯
; n' I3 p: d0 o# c! ?& C. vtvb now,tvbnow,bttvb餡料：
- J; a* I' K( d4 R7 W& A8 G( k什錦水果罐頭 1罐
! E; _: e% k$ {* s, |( v5.39.217.76白豆沙  300公克
( z9 J$ `, m; y, ltvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3/4杯
! V9 O* T& M6 ?% D/ J  L公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.76  p7 q3 C& ~3 Y) _$ B9 N
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 5.39.217.76+ z6 |1 b* N5 d
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 公仔箱論壇4 j4 L% o' s5 n1 A6 D( ]
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
6 Q+ f! h# c" m" d; ptvb now,tvbnow,bttvb(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 公仔箱論壇% A% B8 ^5 m* g. F4 q  M' S
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 5.39.217.764 b8 y2 ^7 q7 o' ]+ v
【備　註】
: Z  n  ?9 T, N- p以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
$ ?7 h3 r, p* g- G) P1 l: C+ V外皮材料：
+ f* l  g$ `# h公仔箱論壇中筋麵粉 300公克
6 h' ~) z- E* Q% {抹茶粉  15公克
* h/ b. Q; T$ d# w) _2 h* z公仔箱論壇細糖  125公克 , `- s) v) |: ?, U2 ?* x
麥芽糖  25公克
0 D) k; O: {8 L; H7 b" ]8 u- @3 e水  60公克
/ ^/ W, ~4 |" Z5 u. ^' }5.39.217.76花生油  70公克
1 L1 b5 r/ X' C公仔箱論壇餡料： : g) X+ a5 M- W! C
綠茶烏豆沙 15兩 5.39.217.76: Y: m+ o8 q' Y
【做　法】
) K3 U/ X( u! T8 M. s3 \# ~, J: ?5.39.217.76(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
' R3 d  k# }" ^5 e公仔箱論壇(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 8 r$ h% K) u: [: f
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 公仔箱論壇$ w( z# k2 {5 E) k: T
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 公仔箱論壇0 D) _* {# A2 y# h' I) d, S( |
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 5.39.217.76& M% [' L: @6 q% d) Q
【備　註】 ) |0 l+ K. h7 }# x
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
- B+ z5 i& n$ I5 Q" c5.39.217.76

+ |% n! t4 N- b: E5.39.217.76: l5 Z. A- T/ o3 p: ?7 R9 j7 G9 g7 o
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......tvb now,tvbnow,bttvb+ l. A& V1 s( e3 @6 w1 p" w6 R! J6 _
# |9 n2 @) }0 J

yflolo

thanks