gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 M& y7 f& \0 Y3 U4 K2 C' S0 c
油皮材料：
1 A8 Z" i3 G0 G; w+ `2 B公仔箱論壇低筋麵粉 200公克
" |& m8 S6 a8 k8 Y, J花生油  60公克
0 a+ u( E7 K" r: ?$ c- A公仔箱論壇轉化糖漿  130公克 公仔箱論壇, K/ t$ \$ _9 Y+ K. I
鹼油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb" _0 s4 P' w1 @9 k4 V) s
鹽  1/2小匙
- B0 T$ }$ s0 a公仔箱論壇大月餅印模  1個   K1 \) s, d. k: U0 K& ^% O
餡料： " Z4 |/ m: P1 z6 ]$ U# A+ a7 W
豆沙 10～12兩 ; V7 K$ k1 o/ W$ l
鹹蛋黃  8個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I, r- `+ t# ]* c4 O; |% |
蛋黃  2個
3 H: |" S- T, y& Y- w) d, p+ z, f& e米酒  少許
0 U- E4 O: y/ k+ {! C4 R( x, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿：
: Z  C/ e) @+ ~, ]tvb now,tvbnow,bttvb紅砂糖 500公
$ N" c5 N% Q- H9 C; q+ i$ S0 V5.39.217.76水  300公克 5.39.217.760 U, n9 f0 m  `2 C+ f1 n6 Z
白醋  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb% Q9 ^: E3 G" Q1 l% `( N7 \
小蘇打粉  1/4小匙
0 e5 ]* d# S0 R4 \【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 i' l2 E- W% b
月餅作法公仔箱論壇3 ]# L! X  Q9 Q4 j" F
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
8 r8 d0 {" z+ z/ T0 Y/ k. z公仔箱論壇(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 公仔箱論壇4 \. O$ e( {: g
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 公仔箱論壇8 H2 L9 e0 u( T3 {/ a  j
轉化糖漿作法公仔箱論壇. u4 C: T  B. u7 P4 N3 _! ?, J
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
5 r6 x- A: \. _  K& R. D5 R(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 ) Q  b& X& \& o
油皮材料：
, A3 D$ Q. p5 D/ b7 I7 Gtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 2杯 & h+ B, R& C8 l
豬油  1/2杯
* L" e: M" T* l2 w& ]/ rtvb now,tvbnow,bttvb水  1/2杯
9 D, f) D" }8 P6 A; d公仔箱論壇油酥材料：
% t; @3 }$ W2 Z/ @! q低筋麵粉 1又1/2 9 b: ^% i0 r* D; h# o2 ^+ x) O5 B
豬油  1/2杯
, s; s8 h& s' g3 r5.39.217.76餡料： 公仔箱論壇/ Z0 u1 ]' W5 ^7 [0 K
紅豆沙 700公克
1 M. }$ C8 S6 I  Z/ q5 M. V+ ?5.39.217.76【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C6 G! q4 {1 [' p0 K
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n% a' |5 c, ^5 u9 @' [0 L) j, d% D
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
  e6 C" h" V# a3 u7 i7 T& s) |tvb now,tvbnow,bttvb(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.768 w; i1 }; W# T1 }) I
油皮材料： 2 T$ x# K4 v8 e, K- O" p6 L
低筋麵粉 2杯 5.39.217.76. `7 q. ]: I$ q" o  C9 t
豬油  1/2杯
- g1 Q0 d) y4 E9 C+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯 ! {0 _7 G! R0 V. L
油酥材料： 5.39.217.763 H7 r$ R% j; d7 t! J# [
低筋麵粉 1又1/2 0 a# O# C. h0 O/ `; Z& K
豬油  1/2杯
6 L2 H7 O) j* v; b公仔箱論壇餡料： tvb now,tvbnow,bttvb5 ]  b( Q, i# Z1 E6 J' x* ~: y& F3 m7 I
熟麵粉 1杯
" A+ L1 p+ J& t. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb5 _+ f; [  A9 @* t- E4 b
芝麻粉  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb# S& O* E7 \5 i
碎核桃仁  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]" X0 U9 T8 |
花椒鹽  1大匙
5 p. Z9 P7 j- X$ @* Jtvb now,tvbnow,bttvb豬油  3/4杯
6 ?9 X8 a$ k! M/ I5 R+ j4 Htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
2 E1 X" }9 [; _(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 8 H, y5 B8 P: b: T6 p  G. s& U  }$ z
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d' M0 z1 }6 z. L: a/ ]6 R
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
' l4 |4 `) R' a1 q8 _( \) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
# w. @, u% u6 g& x9 e, T5.39.217.76外皮材料： 公仔箱論壇3 P9 u9 y9 o, Y. Y
低筋麵粉 4又1/2
5 f2 S$ x5 z$ w1 e* Q* X奶粉  1/2杯 公仔箱論壇" c$ B$ Y" @3 V1 Z" T( a8 j
泡打粉  1/2大匙
, G; _0 c, z/ G細糖  1又1/4杯
6 h  c( m' E- G' s7 B* F- L; E蛋  4個 公仔箱論壇) r, l; z2 O% H5 k4 x1 }
香草粉  1/2小匙
1 w; J5 o- C: ]* a; s0 q! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  1杯
! z9 S, h/ \5 F, E6 q餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r6 g' V) P9 p9 v5 a' g( E
什錦水果罐頭 1罐 - O7 L1 f1 d3 W3 M7 {
白豆沙  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E; |' ]4 |+ V+ P# u/ D3 z. W" A
太白粉  3/4杯
2 y, ]: ]' H: n) y8 H【做　法】
& |) U9 _, J8 @( g公仔箱論壇(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
- k+ m0 h% p, A5 ~9 {5.39.217.76(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 ! r% c. c; \1 O* H# v
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 公仔箱論壇9 {$ K+ Z  ^' U/ A5 {5 L$ r0 I
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E. A6 u# K; T# v
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
" }: G0 p  x; ?. Atvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
2 H% k* Q  ]5 p以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
3 I) Z* Q. }2 r4 P9 t+ b* `, j5.39.217.76外皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb" u* T9 i, b# @6 ], B/ \- J
中筋麵粉 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F) Z% t3 l' y, [
抹茶粉  15公克 5.39.217.76! F5 R- ]1 O3 F1 N, U6 a* O9 u' D' z
細糖  125公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O, U) Y/ Y6 J- U5 S- }+ u! \
麥芽糖  25公克
* n  {; L3 K. o! O3 F) Itvb now,tvbnow,bttvb水  60公克
" x% i1 Z$ U. Y' }花生油  70公克 公仔箱論壇: l1 R7 Y8 K5 J6 V
餡料：
5 [" [( Q8 M3 t( K  n5.39.217.76綠茶烏豆沙 15兩
2 k2 ?0 G. B9 V3 K* P5.39.217.76【做　法】 5.39.217.76% o( M& R7 n7 a1 E# }
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
' K0 X" w' ^& N(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 5.39.217.76! e( @% A2 S2 `7 q
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
4 D, |# Q1 @0 ~9 t! K2 B公仔箱論壇(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 5.39.217.76/ P4 A6 Z, F' w0 U6 Q
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
/ |* [  ?  }* }0 _% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `4 g% [0 l) s9 M
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? / w- m& q+ m( @

" l0 Y9 i9 u4 ]5 O公仔箱論壇5.39.217.76) |  P& {6 v8 A; ~
個人十分喜愛抹茶月餅的喔......./ s( U" j( ~- p, |  x" ~3 P0 I
5.39.217.765 T; r. Q, C7 b1 G9 l

yflolo

thanks