gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇% h! u3 j7 Z  M2 y' l+ L
油皮材料： 6 p( C7 m+ D9 ~% A0 z2 [, M( f
低筋麵粉 200公克
/ ^) p% e5 o5 L; i, X& Y$ I7 X花生油  60公克 公仔箱論壇7 w# `: G; t7 t( \5 h
轉化糖漿  130公克
6 C# E$ c+ w6 Otvb now,tvbnow,bttvb鹼油  1小匙 9 a7 m+ t& E0 G, E3 Y  _% H
鹽  1/2小匙 公仔箱論壇( z  C# S, o& E
大月餅印模  1個
! O& j/ K" h6 ]9 n餡料： 5.39.217.761 @- Q9 `1 T6 x9 l% w* z/ r$ c
豆沙 10～12兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M7 J% w" h7 B/ U
鹹蛋黃  8個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N* u8 h4 X1 n3 B3 H
蛋黃  2個
6 _+ v$ t9 k% r( ?2 I米酒  少許
9 Q8 d% r* z( U! Y# p* c公仔箱論壇轉化糖漿： 3 w- i  w0 P& V9 C4 M. T1 g
紅砂糖 500公
- q! V$ `" s% l1 ^8 u5 Y9 g4 g公仔箱論壇水  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m3 O: e, a3 b2 ]  t
白醋  1/2杯 公仔箱論壇/ T- y# |$ ?- a7 [: E0 _% A
小蘇打粉  1/4小匙   B/ ?% x! J. U- Y; y' z# Q- u$ v+ k
【做　法】 . h  x2 [$ T! w" k5 U
月餅作法
/ F9 r2 S- q  i; q  ]; L, w! a* I6 h. x(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 公仔箱論壇' I2 |0 c' X& c+ Q
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
: K: U) N# J- a# A3 ?' |# {8 Ptvb now,tvbnow,bttvb(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 2 N( L0 ]. b$ ?( |
轉化糖漿作法
, m) z3 O  ^* o1 [* c(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 " w  h, B3 P% h$ Z! X: O4 S7 P
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇% ~! Z. Q) a- D! t4 O
油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb( F- K- m/ j( }# }8 x8 l
中筋麵粉 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb/ ?8 W& z+ H& O0 O0 @
豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb5 Y; ]2 |& \* U) y7 S
水  1/2杯
! h* |' R" E. y+ l# S2 a5.39.217.76油酥材料：
5 d1 I" c+ n. I9 y) [公仔箱論壇低筋麵粉 1又1/2
: N/ N3 t1 r. c3 ~5.39.217.76豬油  1/2杯
( B3 R$ [' D- p& T餡料：
7 j6 Q$ Q% [1 O3 H9 z/ Utvb now,tvbnow,bttvb紅豆沙 700公克
. ]7 a* S. v2 O7 m8 V; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
% e/ o* N/ m9 Y' f. q8 ^. O! N5.39.217.76(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 4 g* b% d+ i! q1 A  K. S
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
/ ~  W' U: r  f1 t8 ~* r; `" ^(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇5 }2 s4 K) [, B2 J% {( R
油皮材料：
# D% a5 D6 k. u1 y. J$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 2杯
- n* R7 Q4 x/ Gtvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯
7 t" ?" t, f) E  c  Y4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V) ~$ H4 e8 [& f8 @) A
油酥材料：
) m3 z* x# b: A% _% Z低筋麵粉 1又1/2
) a- J, g* E/ d" C5.39.217.76豬油  1/2杯 公仔箱論壇: R# t) D3 H, A9 l* v" c: X
餡料： 5.39.217.76- N; @" d0 j" h
熟麵粉 1杯 tvb now,tvbnow,bttvb! ?/ s% Q0 _+ p" h0 N5 }
糖粉  1/2杯
& I0 I+ \+ S: M, Z! v) P5.39.217.76芝麻粉  3/4杯 公仔箱論壇- r  f6 F$ k, o8 G6 G
碎核桃仁  1/2杯
$ }3 i. K6 V) h5 e: I: Ltvb now,tvbnow,bttvb花椒鹽  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t6 {) l7 E! ^9 K# d: S
豬油  3/4杯
+ u, Z4 j6 V% ~. o! q5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.76  M) L+ N: m, Z$ ^
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
" Q4 O! e  q6 p6 Y$ Y# i- a& a公仔箱論壇(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
+ {' X# c; s" {5 N" ~" S. _tvb now,tvbnow,bttvb(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L. K6 A$ z0 O! X2 s4 N+ _
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 H6 _. z  D5 {. k/ R2 H
外皮材料：
4 I6 `" h4 J7 e2 X  e; P3 i: D低筋麵粉 4又1/2
8 ]9 U5 V" s& s$ V2 J奶粉  1/2杯
0 Y! t0 T; y/ U. r3 W6 f# o; W公仔箱論壇泡打粉  1/2大匙
5 ?! n" E. @/ Mtvb now,tvbnow,bttvb細糖  1又1/4杯
$ |6 A7 `' b: Q, u2 f* \蛋  4個
% l) J) ^* H$ \% x! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 I; R$ x( B4 K
奶油  1杯 公仔箱論壇% a# p1 A. G# c5 m$ K. a: g
餡料：
8 w  d& U) z+ ?4 a# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什錦水果罐頭 1罐 公仔箱論壇) x+ X$ m6 l5 v& V/ C1 s# s! \' V3 \
白豆沙  300公克
9 Y: w- W5 o+ V: ^5 m) ~+ n5.39.217.76太白粉  3/4杯
: P( z0 j0 ^0 L. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
7 r! t- v/ H: R4 L* I2 |(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
1 ^9 t  n% ^) x7 I% a公仔箱論壇(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 5.39.217.76& G8 r  h/ t- M, Z7 G- B
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
% ^9 \3 ~1 A/ l% z8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
3 A+ V4 s( K2 D# |: o. I5.39.217.76(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
/ m) n8 V7 F: [! V5 g3 Vtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 7 N7 g/ ^. n+ H
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
  S, @' X: p0 d& x! p# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮材料： 5.39.217.76+ {2 F7 z# {% ]* }* |8 |) H
中筋麵粉 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb& _6 l% b' x# D" j. T5 c$ [
抹茶粉  15公克
. F  h, W% ~  C+ v8 M: D公仔箱論壇細糖  125公克 5.39.217.76+ T6 f' A9 S$ z- }. }
麥芽糖  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `5 {7 _8 n6 e1 Y/ T5 w- Z
水  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb) C$ Q! z: b# z  K! B
花生油  70公克
2 h% `* {& f0 a公仔箱論壇餡料： 5 y7 s3 e) H  q5 y
綠茶烏豆沙 15兩 公仔箱論壇6 V; Y/ b0 m* I% l! P
【做　法】 公仔箱論壇1 \2 ?# b  T3 J2 A' z
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
9 h$ c4 p1 e1 d/ N(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
  p$ T+ k; E; y0 z0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 5.39.217.76/ p2 N: M+ l) c6 v
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 7 ?, c; R/ n  L9 M% T, H
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q. S* o& r: O$ s+ r8 r1 z
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb/ z- B. x$ R2 `7 y8 _9 A
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
9 ^; o# R6 ]: D5.39.217.76

/ n. C8 S: Y2 y; n6 y" y) j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 L# P, B, l1 U
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
% }( |  Q- J6 |, ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h2 D8 m2 n9 b

yflolo

thanks