gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇  C! q' t' ~8 |8 y% K
油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?; M$ g  ]- H$ c; D: P2 E
低筋麵粉 200公克
6 d! l" o/ u% I7 [9 a  \, s/ g- b公仔箱論壇花生油  60公克
& n  Z6 n. T, O  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿  130公克 公仔箱論壇5 X- L% Z# [8 y) ^! v
鹼油  1小匙 " |' N- f, x3 Y  a
鹽  1/2小匙
& f* d1 O7 Z5 H! _4 A大月餅印模  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y2 z& p2 M" y
餡料： 5.39.217.766 G1 U5 f, r+ z$ n$ C! o; P7 `
豆沙 10～12兩
; y  Q8 \. G. b% ]. Mtvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃  8個
. I# @# k8 ]7 N: }7 ^5.39.217.76蛋黃  2個 tvb now,tvbnow,bttvb5 ^) S+ a# I1 z* m- M5 S: f  H, z
米酒  少許 % W5 G7 y, h+ c4 _8 g0 ~
轉化糖漿：
& i) Z* O$ [% ~$ \9 S5.39.217.76紅砂糖 500公 * C1 X) J0 h. ?8 k' z- m
水  300公克 : F- V+ F1 r( J8 K
白醋  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb' R, Z0 ?7 j7 l9 g! w
小蘇打粉  1/4小匙
/ |7 A, R; _2 ~+ {7 C5.39.217.76【做　法】 公仔箱論壇# Z9 v$ N; Y& @0 f
月餅作法
3 U$ {( E% I5 O6 j5 L; Z) @公仔箱論壇(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
+ k. H9 ?! B- [% y/ h3 k9 z0 D5.39.217.76(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
. R( ~9 L  ^3 q" f, V公仔箱論壇(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
/ D9 u6 t/ M+ y: o& @. |6 S轉化糖漿作法tvb now,tvbnow,bttvb" R$ q6 O2 W7 a0 d% J6 P
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb8 o' n' J  I5 a% B% i
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 ' z, U/ z7 h, d$ \/ c! ?8 [
油皮材料：   c& v5 |& p8 _6 g+ k0 n
中筋麵粉 2杯
. J/ f6 F* L& o( O  @% ]$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 ' Z' S+ g$ T% ~+ W2 C
水  1/2杯
1 P  w; \% r' |2 c7 ^4 \5.39.217.76油酥材料：
4 \* c0 D$ m$ f  L. v低筋麵粉 1又1/2 ' \  g. g7 @+ R# |9 a
豬油  1/2杯
* @; A9 d# j, l! e& h- s& G1 O餡料：
- `* K3 N2 D! D& A, L# I- F公仔箱論壇紅豆沙 700公克 5.39.217.76; S! \8 c9 T8 B3 M6 a- i8 v$ R# l
【做　法】 2 Z+ B$ `9 A4 R
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
+ y' e9 |. U6 z& p/ Y(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
7 _- v6 d0 i8 ~% {8 q& Dtvb now,tvbnow,bttvb(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
* `& U0 X& A+ Z7 z: R5.39.217.76油皮材料：
9 E/ D. {) V  G' q. W$ c低筋麵粉 2杯
  T# r' c- o8 ~4 L* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯
# H% F, ^2 R! O' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯
* T8 _  Z* w& ~8 Z3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料：   E; Y4 g0 C+ U8 B
低筋麵粉 1又1/2
/ G$ u% Y% x( d& T$ u; g: A$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 5 F; j9 z' p% V' Y
餡料：
' j' M9 F+ s8 N) _) K0 M/ }熟麵粉 1杯 5.39.217.761 d: W, G' o3 D: _
糖粉  1/2杯
* c6 |  N4 u% O: @) \2 m芝麻粉  3/4杯
" _% }" a2 u( Q  m) i+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎核桃仁  1/2杯 公仔箱論壇+ f- R$ T) t# D
花椒鹽  1大匙
- o0 Z8 y7 t- C3 `/ [' \5.39.217.76豬油  3/4杯
/ H( f- G" [" p0 @5 `# z8 m8 gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
7 ]* o9 y% s) h" [, l5 {公仔箱論壇(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
! T' s8 X# u1 W$ H% ~tvb now,tvbnow,bttvb(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s4 h  }- I) T) S2 O3 A
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
. @! i3 [, s( C: O8 Q: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
' Y7 I% B3 u# j外皮材料：
1 K2 a6 E' Z' j& A+ E2 B, ^tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 4又1/2
3 {8 X$ F$ f/ {" M5.39.217.76奶粉  1/2杯 公仔箱論壇8 l0 a2 n/ S. `  h* L
泡打粉  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m6 l1 R( v! t* W" `- \) s; x+ Q
細糖  1又1/4杯 公仔箱論壇0 G3 H/ T; }  c+ h' b/ H& y( z  S
蛋  4個 5.39.217.76( m9 s% q* N/ Y/ `
香草粉  1/2小匙 6 M5 Q3 n. N  V# r% w' r* I
奶油  1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w) v2 \( \) f
餡料： : e% c1 {& q( ^" \
什錦水果罐頭 1罐 tvb now,tvbnow,bttvb) d, M% Y+ f5 X8 o' {
白豆沙  300公克
5 a  {  b/ R. Y# ^1 i: l$ B, o5.39.217.76太白粉  3/4杯 / Z( H  E% ]6 I$ A. A; L/ E
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 r: {" S( W, g2 o* {
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
4 I" D: E9 {7 K# @2 f' a2 g$ i5.39.217.76(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 5.39.217.76' {. s. I4 K3 d) O0 Z' L0 {9 O
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L& {) e; H2 Q; z5 T/ ^6 C: M# W
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
. Y7 s4 d! @# Y; l3 m+ P# z公仔箱論壇(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 5.39.217.76' Q* K0 ~6 i$ j' m: X
【備　註】
  t' G; s" G  S# b; X公仔箱論壇以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76/ H& G5 F9 B* ]$ {8 E$ F
外皮材料：
" B9 |) c8 l. \; D2 [9 S中筋麵粉 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R& P: e4 _6 L" H9 s
抹茶粉  15公克
  ^5 D! F9 l* e0 b  }細糖  125公克
; L) N0 o* v! V! S4 S( q2 Otvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖  25公克
6 f' w% F( N: L! ~. ]& _$ e  C6 d* t9 E5.39.217.76水  60公克 5.39.217.76# y; L' A  c+ c6 l1 N* X9 k0 ^
花生油  70公克 5 n5 K) w1 }! Q0 S" Z
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb5 i1 Q% C# s! i$ W9 a. x
綠茶烏豆沙 15兩 tvb now,tvbnow,bttvb1 H: g- }$ g# H1 o- r; h' u8 B
【做　法】
2 ?0 \" L+ Q% ~! ^5.39.217.76(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
8 `% p  q, l) x# D* l& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 & x4 G& M0 E2 c  @/ p
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 5.39.217.76- j* i# C# [7 a& k7 k  E( l- B+ A
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 : W3 v# F" a2 I8 Y- }) U
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 5.39.217.76% b- U5 C/ z) W4 Y! h
【備　註】
' t4 s( X2 u! A7 q& R: C# l0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
3 a6 R8 [+ v) Q! X! s2 p5 a5 Utvb now,tvbnow,bttvb

. ]+ D' r: t% ]
# z' u0 |5 I# s# Wtvb now,tvbnow,bttvb個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
6 H: `  [- S! @# V, i. b4 b5 `2 c5.39.217.76/ G! v8 G5 R; @

yflolo

thanks