gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.765 c+ K4 R3 v6 g) n  k
油皮材料：
" O$ n/ v; U+ \/ r6 ntvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 ^: B' q8 F  P2 c
花生油  60公克 . ^1 j. h# E* d% f
轉化糖漿  130公克
$ q0 \! O  }% I& `' i公仔箱論壇鹼油  1小匙
# y! |% G, e' ]6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2小匙
) l$ J  `  [7 a/ s5.39.217.76大月餅印模  1個
. H+ [/ o* c/ L' d- z! |tvb now,tvbnow,bttvb餡料： 2 C2 Q5 t  W5 W# }7 H% a* N
豆沙 10～12兩
" o: }7 N( m1 K* i  o$ x公仔箱論壇鹹蛋黃  8個
4 Y4 t9 F3 s2 c5.39.217.76蛋黃  2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q4 G8 H4 p# [
米酒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb, ^1 b6 {- p) h( P' L/ H* X
轉化糖漿：
2 P5 v" H% o! e6 d" g, {1 s: R7 Y/ G& |! Jtvb now,tvbnow,bttvb紅砂糖 500公
6 X) g6 F- N, N8 l/ M水  300公克 $ F5 C- ]% I$ e; w9 j# @
白醋  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {& W' L8 E5 \
小蘇打粉  1/4小匙
6 \/ b* G% Z  Z; s- @3 o7 ?公仔箱論壇【做　法】 , S. K$ k! O2 F
月餅作法
  }$ ~8 t0 a9 v' Z% m% J! a公仔箱論壇(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 公仔箱論壇! u/ X; f; K* Z9 A2 Q( ^
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
. s' x  S; {# a) ~, t$ c/ H(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
+ E% A) O& n/ q' r' z& Z公仔箱論壇轉化糖漿作法
7 f/ _' J% _* v3 t0 V2 p- M6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 ! U  ?  \4 H) R8 e' }
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
8 o  A% n, }. x  m油皮材料：
; [9 ^1 ]* z5 \2 M: s# B5.39.217.76中筋麵粉 2杯
, `8 j1 N$ G, n公仔箱論壇豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb* g3 _3 [  P% z5 ?6 K% d9 ^
水  1/2杯 5.39.217.76* O" O/ H$ K6 o" S* R5 V
油酥材料：
5 j* V# z; ]7 X$ z, I3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 1又1/2
# ~" H& V, }. ?# b& [" t# J* t2 G5.39.217.76豬油  1/2杯 : a5 ^/ W( i( L3 p1 D& m
餡料：
) }) T1 U) k! C+ y+ ^7 [% {公仔箱論壇紅豆沙 700公克 tvb now,tvbnow,bttvb. D  h4 O4 q  n
【做　法】 ) j/ I/ T6 q5 `' V+ A0 j: P
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
' N4 E# O  h& N# l3 y) b+ u5.39.217.76(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
3 Y4 ^" v+ G& @) ^7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ n' v( D& B+ r9 c% F. w
油皮材料： 公仔箱論壇; D$ {8 P3 w/ P0 t! G. k5 c
低筋麵粉 2杯 公仔箱論壇- @) }# d6 v2 V% S+ s3 l" A2 z
豬油  1/2杯
' I) U* n9 c% @$ k/ b0 o0 ?水  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb/ t' i5 f4 x9 C
油酥材料： 公仔箱論壇; O/ T% a- @2 V  S9 W, K" b
低筋麵粉 1又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb% j$ i5 c3 I" x6 r  x% `3 c
豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb+ X" t8 S% ~* Z/ t! ?' b  @4 }' M8 u
餡料：
3 i' _& G4 Y2 I8 R$ W: O; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟麵粉 1杯 5.39.217.760 _3 j7 F# g+ Y, {1 U6 d, s$ G: U& Y
糖粉  1/2杯 3 {7 k7 h3 A0 y
芝麻粉  3/4杯 0 d; p% {0 I: B/ B0 g7 d  R/ t
碎核桃仁  1/2杯
3 V' {* [" D; O" W& G% P. d5.39.217.76花椒鹽  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 Y6 l; i; P$ C/ d- r: S
豬油  3/4杯 公仔箱論壇" Q0 k1 O6 |6 V. y9 m- p; M% Z
【做　法】
3 g" O* a7 D, g& D8 P( B& L(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
% P; l: I1 B0 z9 t7 k" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
: C- |3 X1 B6 Q& ^9 P) d(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^; q* @' f: ]6 E
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
2 b  n% z( V- v0 \1 D' M公仔箱論壇外皮材料：
2 U. {$ c. Y( n$ N! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 4又1/2
- ~3 U/ x- Z4 j  y% V! ^7 j公仔箱論壇奶粉  1/2杯
+ S( X! l) y4 i& M/ m& F公仔箱論壇泡打粉  1/2大匙
: P* y% Z( [5 c- Q/ |  o公仔箱論壇細糖  1又1/4杯 5.39.217.76( `+ R; J% f" e& I; U
蛋  4個
4 [: K) m( h1 R- {- _9 ]6 ^, k公仔箱論壇香草粉  1/2小匙 7 u6 I5 @! O! H: {
奶油  1杯
! x" @, p6 @9 z9 z; G4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： 8 b/ Q" ^4 \7 n! I
什錦水果罐頭 1罐 * a. K# q2 v4 z* p8 H2 ?8 ~- s
白豆沙  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 m$ X8 O) s8 S0 t
太白粉  3/4杯
1 V- o! ^+ v7 h# j! B公仔箱論壇【做　法】 . A% @9 Q' i* m! A  w: V. m6 t
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
5 m0 V2 v; m* i' \3 K% V+ A  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
0 Y* x7 U( d4 c2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
) K0 l7 Z3 u/ _2 @* u% x. k8 `9 F(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
" t8 @  D& K/ Y) f5.39.217.76(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 7 G8 T0 x+ @7 T/ S% k% ~7 a
【備　註】
# t# j/ O/ D+ M$ Y# R  i以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 F. ~. ^. x6 h/ W9 g
外皮材料： * }$ F  R* i% i% g- g7 \
中筋麵粉 300公克
; v3 h# ^# y+ q; ^' Q- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉  15公克
6 M* z- `2 s# y/ X5 ~" g3 K0 ^公仔箱論壇細糖  125公克 5.39.217.76$ y2 ^+ w) A# A  }0 T) e( K
麥芽糖  25公克
5 ?5 m; \( W# E! r" l% J水  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb& }/ V) t& J1 s6 q
花生油  70公克 2 ?; E9 l- _3 a+ t6 ~5 y) g
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb5 T6 m& i. w: R
綠茶烏豆沙 15兩
2 E  A' U5 s; S- X7 Vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.76% {2 I9 U8 R3 ?+ J3 }. O* ~2 d% `
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 5.39.217.76" D4 a2 l# N- b0 j1 n8 ?9 _
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 公仔箱論壇3 Y' i( R; B, w/ E4 V' q7 ]2 @2 c6 Y
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
! V. k9 O/ t$ J; M6 @) i公仔箱論壇(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X4 E$ l- k- X! L2 O8 n4 _2 j. ]& J
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 5.39.217.767 u3 f# Z$ Z5 l+ o0 c5 Z
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N* X0 X0 ]3 D* K
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
0 R1 {$ e3 G( H  j. ]9 v- D

  H, ^! D, B' e( v4 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d! s$ M" {' y( h. s, y8 _) O
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......tvb now,tvbnow,bttvb' Q$ b8 X1 M  d6 b

1 ]- Q5 [* @+ k1 _2 \/ C' a- D

yflolo

thanks