gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.765 m' K' ^' _0 u6 N8 I" v1 ~" J  r) w
油皮材料： 公仔箱論壇: D( I+ t2 {, k- @/ c+ P
低筋麵粉 200公克
; {" e( n& h9 L& q+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  60公克
3 ~+ [  \. h- A2 Q% C" t4 d% _轉化糖漿  130公克
- F' U4 [) E! B9 L4 v0 t2 T$ utvb now,tvbnow,bttvb鹼油  1小匙
) D! i& G  Y/ q: l( \* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2小匙
" X% N) _0 E  [; d% Z2 h5.39.217.76大月餅印模  1個 公仔箱論壇& _0 E7 c, Z: c2 n5 e) u0 G
餡料：
+ h% Z. G3 z7 K2 f& L  ~% q) V豆沙 10～12兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a! ~  d6 B  B) j
鹹蛋黃  8個 tvb now,tvbnow,bttvb, Y, Y8 L5 r( F% t4 z. R
蛋黃  2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P; b! ]4 x/ Z( d
米酒  少許
8 A5 v- Z( T. L. f5 @1 ktvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r- d6 w/ z/ F- |8 Y  N  O# L
紅砂糖 500公 # x; s2 Z% A8 L8 ^2 ~
水  300公克 6 z- c: V( j3 J5 F
白醋  1/2杯 / F, i& T" @% a6 y
小蘇打粉  1/4小匙
4 w( Y4 a" f4 d8 g/ Y. p【做　法】
# V) w% v- F; w# x2 H# A  d2 Dtvb now,tvbnow,bttvb月餅作法
# W2 g& T/ a; [(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ A" Y3 \) R( b! Q
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
/ m& V6 M2 h3 [(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G$ _: `: \( u; u' G( t
轉化糖漿作法公仔箱論壇: ]* v2 A2 R) Q% }" R; u
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
3 I8 u! e, _' `  Z* z2 q* L7 i(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 $ Y" X0 c+ U' \4 k. e9 J( c
油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb% ]5 `9 Z0 p" |
中筋麵粉 2杯 ! l: f  _# X9 S9 i5 ^
豬油  1/2杯 公仔箱論壇, Y: f% j9 u, E
水  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v8 K- \3 F+ g4 B. Q3 X3 D' L
油酥材料：
$ a( C; ]6 F- V! o% g% Y- J* L" P1 A/ w3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 1又1/2
' `5 x: x) F& F) m8 X公仔箱論壇豬油  1/2杯 公仔箱論壇1 r" M7 `: \3 P9 |
餡料：
& D6 d% l& A( c" e5.39.217.76紅豆沙 700公克 " V5 r# f# s* l" e- V$ x
【做　法】
! g; Q4 p, F  d, X/ A5.39.217.76(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 , X" [" _$ ^& |' I
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
% D! m; Q& v8 I% u(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 / w0 i( }/ H4 T8 X
油皮材料：
0 F$ F, C, T/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 2杯 ' g9 b  C) D( f/ ]# P8 H
豬油  1/2杯
% [" ]% l3 R$ @: R水  1/2杯
$ \% a, e# O( @" J- t# N) R/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb6 b3 A9 u$ L! |5 j9 t
低筋麵粉 1又1/2 * D; N, P6 e1 u" i3 |) G
豬油  1/2杯
5 A$ p) @/ V6 |3 Q餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z0 g6 L! _; d/ \5 n+ v$ u
熟麵粉 1杯
0 [& ^  o: U9 S3 C( q/ {; w3 L) |公仔箱論壇糖粉  1/2杯
# K& Y5 v% ^' ]) @芝麻粉  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb' E: ?' q( B0 Z9 C
碎核桃仁  1/2杯
) Q5 c0 x, [' O( V7 T花椒鹽  1大匙 5.39.217.762 l0 |- z& w3 K  ^% N% S0 V
豬油  3/4杯 公仔箱論壇8 t8 O/ R3 i/ h, r' O
【做　法】 5.39.217.762 e: L& y/ A; F7 T( ~# ^# ~
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
" |& e  G/ L# k. ]( q(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 # W1 r7 ~7 v. K( i
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
- L9 j- ^/ y4 Ztvb now,tvbnow,bttvb(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
1 y' O4 n; l, }! A6 h; X; r) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮材料：
( I9 |" ^. g8 C低筋麵粉 4又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb  q  a1 p/ u% @9 F
奶粉  1/2杯 0 c; d$ M$ \( |" t2 m9 n) Z
泡打粉  1/2大匙
- \9 L1 `$ Y, J6 n$ z細糖  1又1/4杯
% e0 T* p3 ~1 J; {. ?5.39.217.76蛋  4個
" C6 T' g+ m- L, u  L. ]香草粉  1/2小匙 5.39.217.764 w1 q+ l8 Q0 d/ \
奶油  1杯
/ L6 |9 q/ T) D6 B6 V5.39.217.76餡料：
8 @# {0 A9 b- S0 P% Y5.39.217.76什錦水果罐頭 1罐
( \. k/ c2 h5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白豆沙  300公克
/ I. z; A( ?, J, h" K公仔箱論壇太白粉  3/4杯
6 J" B" M% V$ T! q) y, S. [5.39.217.76【做　法】 5.39.217.764 K* \) b" t( j& U2 x' N
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 ) ~2 ?# P5 R/ {2 @: C4 F% b6 t& r
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 5.39.217.76  I. ^8 N" t& q3 K% C5 J+ K3 h3 c
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
/ H$ o5 H% y' l$ L6 k(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
# T/ R/ v% y! i6 Y0 F/ a: J  U5.39.217.76(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
3 V1 N) A2 Y$ C! i# J+ N4 y7 V/ J【備　註】 5.39.217.76& K7 D  v- R1 n2 @! U
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
" \. D% F4 |9 @- A9 |8 K7 N外皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb' ?; D! [& s( S% r
中筋麵粉 300公克
1 D3 w. W: o7 [9 t: d( i抹茶粉  15公克 7 x: ]7 o1 e5 u  s
細糖  125公克 5.39.217.768 c; |: S) @5 H1 C
麥芽糖  25公克
5 H3 w! u% x' K7 @$ c# m1 E0 y5.39.217.76水  60公克
! j3 o  x" K. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  70公克
  P0 d& s6 H7 U2 Ltvb now,tvbnow,bttvb餡料： 5.39.217.762 [: Z( S, t+ z+ T
綠茶烏豆沙 15兩 ! T+ f( k/ o4 l4 G5 ~* F
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }5 U) J& S, m- w2 e/ I! |: h3 R0 L
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 2 [2 N$ F' @# b+ l
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 tvb now,tvbnow,bttvb  l% [$ m* p/ k/ Z
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 3 {6 p. c& ^4 _3 V' K$ w8 j0 ?
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
9 i2 `( L8 ^# y; l0 B公仔箱論壇(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
3 a. l* q) K: t0 @& {5.39.217.76【備　註】
7 q: T6 E( @7 n8 j% e9 A以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
% ^: B1 g* x/ Y* X/ {公仔箱論壇

. @: w6 Q( I6 `
公仔箱論壇, t! b2 b6 V" s
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......公仔箱論壇0 a1 B7 h3 i* v

9 T5 \& x( Y9 p, |5.39.217.76

yflolo

thanks