gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
3 L! F- c4 Q8 E$ f油皮材料： 5.39.217.76/ r/ S' y. h( G6 c# r& @2 u7 i
低筋麵粉 200公克 5 s& P$ D% t. C) j. Y
花生油  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S8 S0 n9 Y2 a. f' \+ Y( d: m" A) l
轉化糖漿  130公克 : y* J4 z) V6 K2 w5 V
鹼油  1小匙
, T+ X) P: P- l6 c# }. g! Itvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2小匙
; a, P. V9 s5 ~公仔箱論壇大月餅印模  1個 公仔箱論壇! {5 q, |. b0 _7 f3 G
餡料：
/ z# Y. }4 k( C" W: Y+ q3 j- ^- u公仔箱論壇豆沙 10～12兩 2 ]  }* r5 \/ f
鹹蛋黃  8個
: U/ W3 I2 Y( Etvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  2個 0 q+ I7 J% M1 Y  ~
米酒  少許
5 f+ W, ~+ R4 Z3 v' y+ `$ p5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿：
- n. H* f( `- p: L公仔箱論壇紅砂糖 500公
1 X5 n( i6 d) C公仔箱論壇水  300公克
4 v' Q2 v6 Z! e( I( E5 r白醋  1/2杯
1 I0 A8 D1 G, P; k5.39.217.76小蘇打粉  1/4小匙
% i/ k8 q' \! X6 L) P: |【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' c# _4 O4 J: B2 V2 J' ^
月餅作法! d% R8 ]) B' u/ A# C$ }. O8 Z
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 公仔箱論壇+ k$ L4 i( }/ V% e% V8 d, o
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 : k  _+ m) H& ^! V* D
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
5 L- ~$ [' R' N0 ?7 {+ ]5 _公仔箱論壇轉化糖漿作法
8 @+ k$ v0 s( r  `: z+ l6 [" l: w. y(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 ; ?, }3 K% @% {! y/ n3 T, e
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N9 a: F9 f$ R" ^+ \
油皮材料： 5.39.217.76; j/ i7 g$ W; `" e8 A& J
中筋麵粉 2杯
  q7 r, `( T5 W* r! C3 U: R公仔箱論壇豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb% \- U& z* k& Z* i4 U) e) u4 y
水  1/2杯
' T* C4 K2 V; k. v" S1 X5.39.217.76油酥材料： 1 C' w5 \, _% z6 k; j
低筋麵粉 1又1/2 5.39.217.762 `7 D" R& S8 c3 Y2 O
豬油  1/2杯 ' j* o3 v5 g, U1 P; ?: x
餡料： / ~8 ?7 o6 A$ p# d8 ^
紅豆沙 700公克 # ^! P8 I6 n7 a+ p
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 ]1 j; I8 S4 S) b; w0 n1 F; x
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 5.39.217.76: a3 B- _# e# B$ H; n  ]$ k
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
+ S; [8 g0 V5 d- y" x* H6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76# ?8 Y2 r( T; |
油皮材料： + X* K& M2 d, ]% `7 ^
低筋麵粉 2杯 * K" \  S) k# H/ W$ k
豬油  1/2杯
* E1 F- T5 ^& \# U* Y: U  }+ _( R水  1/2杯 4 Z& E  v- `+ U
油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb9 G8 g8 e8 A9 B5 x* i/ `( s  |8 }
低筋麵粉 1又1/2
. |, N2 \( v# J4 l5 K( r8 _7 L% z- Qtvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯
' {; }. x+ m; c! @1 P) T公仔箱論壇餡料：
) C" ^2 @1 f  E4 M7 `/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟麵粉 1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {, y/ z0 T' C7 q5 W, ?# u+ f
糖粉  1/2杯
& z! l. x" d. R0 Z6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻粉  3/4杯
' V3 e0 I# a$ g# A# f' V公仔箱論壇碎核桃仁  1/2杯
: y) F# }! v- u% F8 R公仔箱論壇花椒鹽  1大匙 & E; [# |0 d6 d, i) w3 W
豬油  3/4杯
. T- W; k1 d( `) Q6 K【做　法】 ) v; J) l% I! \
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
4 E8 A- l$ E+ t  ]! t3 Z(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
8 m' l: G- u% x* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
2 E6 k6 g5 T/ r% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
" z- D0 Y: R; b: s外皮材料： 公仔箱論壇5 e4 T/ Z4 a5 l+ o! f
低筋麵粉 4又1/2 5.39.217.76" v9 j' M' k$ g& Z, }
奶粉  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb' K) Y  [+ L* ?" R" S( M9 @
泡打粉  1/2大匙
! a& R) t$ R* Z& s$ k# Ctvb now,tvbnow,bttvb細糖  1又1/4杯
" y( ^  L, w# r' W5.39.217.76蛋  4個 0 u" e  g" [1 E& ~4 j! w4 @
香草粉  1/2小匙 ) Z* n# e7 w7 m0 y  M
奶油  1杯 & g; q! y  ]+ k
餡料： 公仔箱論壇; D- c( v) Z" V, w
什錦水果罐頭 1罐 5.39.217.76& {( r& G4 ^% a$ v
白豆沙  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 a4 U% Q; ?0 }& s/ X3 Y
太白粉  3/4杯
3 z; \: x) _( u& ]! g1 }7 h) c5.39.217.76【做　法】 5.39.217.769 h" |% j* ^8 F- F" }& v! i
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 3 S3 Q1 s2 l3 U0 U7 h
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
1 Y4 r, b; M& g$ F- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x, P  y% t, r  R9 M* y* H2 x; k" |$ V
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
5 M. K: j; t% j. P2 Y(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
* M9 c( i  R; f  n+ Z5 {' D  @【備　註】
5 G; s( L4 s  ]tvb now,tvbnow,bttvb以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
, I3 t4 ]/ ~6 U. A公仔箱論壇外皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb+ Y; B( ?  N8 G7 I# S9 ~
中筋麵粉 300公克
& y+ [* B/ W' C8 A" etvb now,tvbnow,bttvb抹茶粉  15公克
) B+ n- x/ |; T! C! S8 q0 g細糖  125公克 5.39.217.76( C: Z* ]' M2 H4 q/ Q. O$ \
麥芽糖  25公克 9 U4 A9 }" z: O5 T5 l
水  60公克
# X, w3 g" K# d4 Q  B; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  70公克
, v7 a. I2 \- d% v1 A公仔箱論壇餡料： 公仔箱論壇0 J# t! [5 |' P5 O) {
綠茶烏豆沙 15兩 , @# g" j! t$ a1 J0 }! ^  E
【做　法】
* j/ P! O# J4 `' d. {' W: h# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
$ h6 w$ ^2 U$ G0 [8 l5.39.217.76(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
6 D5 u0 e( C; w, `& Y1 G1 r公仔箱論壇(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 0 g( X0 k) w; Z3 Q/ B4 f
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
  r4 k" O5 A5 |4 _! B$ O(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
; A1 z3 x7 |$ w. t公仔箱論壇【備　註】 2 z, `  \# ^. `; k: x! w0 V
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? ) I0 V+ }; }8 K6 H1 f& r

公仔箱論壇0 ^: D' T3 N5 |% J! [4 h) {& ^1 [
tvb now,tvbnow,bttvb# G; e- d6 X! d$ A
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
# A4 H* X. k1 v/ ^0 H$ q5.39.217.76- S" F6 X; o/ q* V2 r

yflolo

thanks