gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. A3 U; L* m7 S/ W( i
油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e; ^+ y/ Z; W4 x% A7 @
低筋麵粉 200公克
5 Y. f$ ^& o& F% ?9 f( k: A花生油  60公克
& G' G; Q$ g* Y/ h2 ?轉化糖漿  130公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n6 q; @4 R0 Z4 P) F
鹼油  1小匙
" W+ K% ?! \9 z" {$ b5 C% e5 f# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2小匙 公仔箱論壇3 e2 W# ?6 F0 }$ [9 [  K1 ~$ S! b* T$ K, y8 g
大月餅印模  1個 tvb now,tvbnow,bttvb2 N9 d5 _3 _0 ^
餡料：
# P  P" `0 H5 X- U" l& W& V公仔箱論壇豆沙 10～12兩 公仔箱論壇0 |  b7 T8 M! F2 s) p) s2 x% S
鹹蛋黃  8個
: d% D1 [( I% s/ x3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  2個
( {6 D. C6 P0 y! h8 N  ^! `5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  少許 5.39.217.76* ]- o) y0 a& o
轉化糖漿： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M0 c1 q0 Z( O+ ?: Z" x. h! {
紅砂糖 500公
3 S; @$ _' A: @2 g; Stvb now,tvbnow,bttvb水  300公克 5.39.217.766 y4 g) L+ b/ }% z* Q/ Q
白醋  1/2杯 5.39.217.76% R/ z; H9 F% |6 J3 F" i# S" W) s
小蘇打粉  1/4小匙
$ I# x2 _+ \/ v: E2 V3 r【做　法】
; i4 C7 w! a$ p! w8 ?/ V公仔箱論壇月餅作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O1 b, t8 {% s0 C4 G" p
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
8 e* ?" R& O5 a# X(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 公仔箱論壇' r5 f; W/ b$ O8 y
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 7 }' C0 A# t: H6 l# b
轉化糖漿作法公仔箱論壇5 \; [% e/ J  j9 ~+ e" z8 T
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 3 }. q& p' M* V8 Y* z! E
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.767 y0 i0 {9 e0 l6 H1 k2 ]1 V
油皮材料：
6 T5 C) j4 O$ |0 a# l( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 2杯
2 w9 p" \8 z' ]8 V- t9 j4 ]& u$ v豬油  1/2杯 . S. J) a. {0 X9 I& V+ m0 [1 B# C
水  1/2杯
" c; F$ A' O; T& [油酥材料：
& ]  @5 N9 m  z  ?2 h5 F6 }1 p低筋麵粉 1又1/2 5.39.217.76+ l3 }. q! U! D2 B% f
豬油  1/2杯
; q& G; H9 i( d" A3 p9 n3 c5.39.217.76餡料： 公仔箱論壇% `6 }0 U: A$ l: C8 n4 ^8 w
紅豆沙 700公克
2 C8 M3 P7 f$ h* Q公仔箱論壇【做　法】
7 ]3 y0 s( u' ]( S" x0 |* x# }' ?5.39.217.76(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
! U& n( d# g2 ?; ?' y5.39.217.76(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
6 |2 G3 j7 j! h4 M; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
6 g( y" @% s$ [" h2 H5.39.217.76油皮材料：
9 R; L( h0 |; W$ P9 e5.39.217.76低筋麵粉 2杯
+ h8 T1 c  [4 o5.39.217.76豬油  1/2杯
7 C4 J* p* a7 D* b! j) ~水  1/2杯 . S, k7 Y2 x# @
油酥材料： / h) z  ?( w: t0 I/ I+ F0 C/ |) ?
低筋麵粉 1又1/2 公仔箱論壇. A7 p) }. S4 l! ]( n( T
豬油  1/2杯
1 Q, J+ R$ P3 U/ v3 P* Y# L餡料： / E! X2 W: ~1 p5 h1 ]6 g1 q
熟麵粉 1杯
; U7 z. C# o* Y8 [8 J- q糖粉  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb2 s" V# ~0 F9 f- t+ F# A! z$ Q8 t
芝麻粉  3/4杯
8 ^4 }' t5 g+ G6 q* \* U9 Z5.39.217.76碎核桃仁  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S& w1 i- H) S) u# i1 ]
花椒鹽  1大匙 5.39.217.76+ X  o$ D5 @/ u$ R  [
豬油  3/4杯
0 N! L5 \0 Z* N3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! S. a2 X: D& C
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
' J: [4 \; m7 S, J, b(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 5.39.217.767 [5 ^5 p9 R0 P1 R2 p; D' `; `6 r
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K+ u  `7 W% M
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 W0 t' s0 j. a& z" V! X" p4 t4 f9 f
外皮材料： ! O8 h" Q4 M: A; p0 r1 O
低筋麵粉 4又1/2 & l# P* {" y4 P7 ?) C# H
奶粉  1/2杯
: Q" c. ]; z/ M泡打粉  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: M6 m( x- y$ ~8 d# m, o
細糖  1又1/4杯
' ^. I, R: D' ], D; [) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  4個
8 ~1 ^8 v: D* D香草粉  1/2小匙 公仔箱論壇" @( B5 w2 T& ~9 s2 J7 }
奶油  1杯 tvb now,tvbnow,bttvb* u; h1 M% l8 A. [( T2 }
餡料：
" X% n$ y& q  d. R6 Utvb now,tvbnow,bttvb什錦水果罐頭 1罐
* I# v7 ~. B. y7 [1 J( k5 l% gtvb now,tvbnow,bttvb白豆沙  300公克
. z/ X  p: c" Q% a. ^0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3/4杯 " j" k" p" _' H# D9 M
【做　法】
: F1 A* a' C5 k# Q  ]& w6 F& j7 x& Y公仔箱論壇(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 {8 T. l5 {5 @1 _
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
, ]1 J7 p! b5 A( \. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 公仔箱論壇; @$ K4 o$ F! U  V
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
" O$ l1 P- M7 j% L$ C公仔箱論壇(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
& V' y$ s$ D! h! F( Q& ?tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
  m- |6 U0 N& e, c公仔箱論壇以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 5 U- n; _2 l8 g$ i
外皮材料： 7 o, x- A2 @) F& M: c3 |- z) [% X' L
中筋麵粉 300公克
3 i% N0 c# O8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉  15公克 ' h1 z, j' y, m  k* A
細糖  125公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w$ g+ ^1 ^/ p+ w! A4 @
麥芽糖  25公克 ; ^8 u" ~6 t) n+ F1 e
水  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb; O4 l9 e" V* i- U. u' U0 |
花生油  70公克
, E9 d$ ]1 R; k$ Z+ R餡料：
% z2 h5 I7 r% D- X* i. s' m公仔箱論壇綠茶烏豆沙 15兩 公仔箱論壇( N! u! N( c) T$ ~6 W
【做　法】 5.39.217.76) w; E' g1 l& k8 e# h3 e& @" Q
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
$ {2 I: Q) @5 C9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
6 s+ c# c* g3 [* ^$ j% S5 I( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
* X! e0 h9 h% z9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
! i" i1 e( j8 n2 p) P3 C5.39.217.76(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
0 x7 ^' n3 s3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
& h+ N" k; n7 p$ R8 {tvb now,tvbnow,bttvb以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
7 G. @3 A. i5 o. n6 k! y  _+ w

公仔箱論壇2 c9 T+ L$ J1 x, C

; I6 K. u  i% ?: a個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }; T% e/ w0 _3 s

+ a6 X0 |1 M) r2 _9 ]

yflolo

thanks