gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇$ Y- H! Q  I* i5 ?; J6 w8 {
油皮材料： 0 a; Q7 k8 g/ Q# W) E% z8 W! G
低筋麵粉 200公克
* D/ i+ I/ C9 X' O+ u4 H) F# H* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  60公克
6 q3 `: W+ W  Q, i公仔箱論壇轉化糖漿  130公克
: V1 ]+ }* R0 p; ]6 w1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹼油  1小匙 5.39.217.761 r' t4 l9 n1 {7 S# `6 y
鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb  p6 d$ u' k6 Y3 M. d
大月餅印模  1個 tvb now,tvbnow,bttvb! `$ H2 h9 y$ c1 x0 @& K
餡料： ; W! f5 a" R; m, }( _
豆沙 10～12兩
+ \. a: i$ q5 Q3 W- u; htvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃  8個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?' e& k+ r' |! k
蛋黃  2個 公仔箱論壇0 D3 M7 p% l% l1 H+ Y7 b. N
米酒  少許
2 {. p3 V# q9 ]轉化糖漿：
. |& h; O. ^$ f& b紅砂糖 500公
2 F7 @. \# q1 _* ]3 o! Stvb now,tvbnow,bttvb水  300公克 % F; o8 y/ _6 B& t3 {
白醋  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb3 t# O# q9 g; `4 f# X" C+ l
小蘇打粉  1/4小匙 5.39.217.766 p$ o) |; P3 P4 ~
【做　法】 8 h7 I; H; z; `
月餅作法
4 w+ }# y7 D6 ?+ c3 w! X& ytvb now,tvbnow,bttvb(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
0 o7 Y2 q) ^+ _( Utvb now,tvbnow,bttvb(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 & ?! U3 \$ j' I; A/ U4 l8 c
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
. K* T. b) {! w# g9 s$ t* P. k轉化糖漿作法4 e5 f( o  R# z% |
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
. S/ E7 ~+ `: e8 V& \tvb now,tvbnow,bttvb(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
# m) p2 f* g3 N6 d4 ttvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：
; g; f2 Z) j$ P中筋麵粉 2杯
# I% _' |9 C6 F: Y- M5.39.217.76豬油  1/2杯 + I) k. D  `( B/ Y; l
水  1/2杯 公仔箱論壇- O3 f4 B$ C& a
油酥材料： * B8 H$ U7 h  G
低筋麵粉 1又1/2
, y" }. K5 s  J7 b- X) I豬油  1/2杯
4 E! B$ p+ Q) z2 j  B2 ~1 N/ ~餡料：
* E5 t9 f: N" Q; E/ |5.39.217.76紅豆沙 700公克 tvb now,tvbnow,bttvb; N6 L5 V9 Q1 Z3 @' e6 ~
【做　法】 5.39.217.76" r1 c6 J0 L& n( J: B# f; A) ]3 B
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A# q% e' T# s) m( |, o
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
, o7 v9 A" y! x* k/ k: [(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76: l& i  q' G( j8 w" C+ q
油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb4 ?" I2 D# U$ C  f1 _! l* M. x" k
低筋麵粉 2杯
7 g- p+ J; e+ ^6 l0 v+ \tvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯
( T5 x1 J# P1 R/ ]1 G5 \水  1/2杯 公仔箱論壇5 W5 S' G" m' ~4 i6 _5 F% H" J
油酥材料：
; a, r7 E5 P( {公仔箱論壇低筋麵粉 1又1/2
0 b6 I% v; \4 N0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 ! J3 J- K) J' j* y5 a
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb+ R$ ?& m3 r7 ~9 J4 P8 i; r
熟麵粉 1杯 tvb now,tvbnow,bttvb/ U" t9 M- C  V4 |+ a
糖粉  1/2杯 # q$ Z6 Q1 @8 m, I2 O
芝麻粉  3/4杯   M$ f& k4 a5 R  a9 S8 u# ]
碎核桃仁  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb) \4 k8 t& P0 {+ T( ]
花椒鹽  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r4 c+ O2 ^4 Y5 }- @
豬油  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb$ t$ L$ J2 f& L! x. @; D% E
【做　法】
/ K) Y0 Y" Z, R) y(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
1 O1 V# f2 d9 s$ j' S- K" wtvb now,tvbnow,bttvb(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
; X3 I6 v( U. ~; ^(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 6 k0 i' `8 \  N+ Z) W
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 , B* h; S% r: L0 ?# f/ r
外皮材料：
; K5 S% z1 [  |/ y) U低筋麵粉 4又1/2 5.39.217.76& K/ V6 e3 ?; X
奶粉  1/2杯
4 l' E3 |. N# x& q8 M7 N泡打粉  1/2大匙
& F" |! v. J+ D" I/ T" |; V公仔箱論壇細糖  1又1/4杯
5 E1 X9 g. s4 S$ `公仔箱論壇蛋  4個
: J( g* Z2 V( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草粉  1/2小匙
6 U+ U- [  }1 S7 R: x& {: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  1杯
1 ], G3 P6 S6 y" Q! P+ ]' d4 Itvb now,tvbnow,bttvb餡料：
6 g% N' S2 x" W, m/ _4 ~, [, p5.39.217.76什錦水果罐頭 1罐 ; w5 q. C0 Q% R  m6 I4 Q
白豆沙  300公克
: _) g' y5 l) h$ ^. t, V' b. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3/4杯
4 B, L: Y2 Z% i5.39.217.76【做　法】
% G5 i  ~5 M+ H(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 公仔箱論壇8 ~  g* x3 w. [& H! o) O" F  S
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 ' s" G$ u5 _" n/ J7 w
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 5.39.217.76$ C1 l( s) J# \$ F/ m/ y9 R
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D" l2 m% P1 O4 @' `/ d. l
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
% g4 Q! r* W/ s! Z: r& r3 u) w【備　註】
  w" I/ h- b' z1 l3 btvb now,tvbnow,bttvb以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I! _  [: @$ u' g( z' H
外皮材料：
1 C" d+ c% i, W  p3 p1 G5.39.217.76中筋麵粉 300公克
" w% z* u1 v& B7 X- L  ^5.39.217.76抹茶粉  15公克
$ |& q- ~7 V; e& Ltvb now,tvbnow,bttvb細糖  125公克
. Q, P) K3 Q! Q( f7 h5.39.217.76麥芽糖  25公克 5.39.217.764 V; w$ c2 c0 g4 q& b. {/ B
水  60公克
; V: W8 a9 u! D2 K9 }1 M' |+ [公仔箱論壇花生油  70公克
( J  f/ Y' x" s  X5.39.217.76餡料：
- l8 Y, ^2 G/ J0 z, R綠茶烏豆沙 15兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~, @3 Z# j% x$ R3 U+ \
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C. v/ ]" ~5 P, F) Q
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
# y  R! F$ y# g7 |7 o5 V0 Z* x5.39.217.76(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
6 V# ]( v0 e7 s(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 5.39.217.76- ?. j4 h0 Y! P; w
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
' v$ H( T- h  q) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 公仔箱論壇. _( ]) p' t: d4 L6 ^2 Y( _" |5 m  c
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb% y0 Q$ b3 n4 T% ^) H' F
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? 公仔箱論壇' J/ k& h$ b7 e

6 P( A6 n7 F" l  K" j5 f! j
公仔箱論壇& [" T  o' |+ y3 X6 W
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
+ J$ r% U5 r; [; U1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |2 n* C1 `- }6 D0 ^

yflolo

thanks