gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇8 B1 L, Y8 i/ Y
油皮材料：
$ D; W! \* M5 ^1 o5.39.217.76低筋麵粉 200公克 5.39.217.76+ ~0 l) p! y' L. N
花生油  60公克
( _- N: q  g1 m/ D9 L  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿  130公克
& m: ]9 W) t* t& `- N5.39.217.76鹼油  1小匙
4 q( `: n+ v. G& G( w4 G6 s0 G5.39.217.76鹽  1/2小匙
7 @" Q) f; M& ]4 _. C5.39.217.76大月餅印模  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [8 e0 a! H4 u2 I+ e
餡料：
' ?0 T% R" s; \2 X, D% ntvb now,tvbnow,bttvb豆沙 10～12兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q, H4 X: e* Y+ C6 F; y
鹹蛋黃  8個
/ U; C6 f* O* S6 i" r# L' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  2個
8 \1 Q$ B$ z( a5 H* Q5.39.217.76米酒  少許
( o8 X6 p/ ~# `7 e. O9 R轉化糖漿： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A3 Y5 ?0 j! N) u2 k* D
紅砂糖 500公
. V( V+ [' c0 [5.39.217.76水  300公克 . z0 e! ~. b1 N$ d2 ^
白醋  1/2杯
+ Z! q4 I! g  t0 M. |7 U9 |公仔箱論壇小蘇打粉  1/4小匙
# T( L% E+ W! }, @7 N$ X【做　法】 5.39.217.764 Z4 u7 [6 G) M$ d6 O
月餅作法
" S. ~, g$ k& y/ a9 M' H: N8 D公仔箱論壇(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
& K- \1 h# T; v3 R$ v" |5.39.217.76(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
1 `: t9 R0 ~' D. @7 v公仔箱論壇(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 . m2 V9 E( F0 g. W2 H' g& K; a- w
轉化糖漿作法" P2 b; a) z/ G/ q0 q! g
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X0 y  Y, R7 o' t* U
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇( [9 M! X" C: M$ M6 W
油皮材料：
# M; A' `% `; \% o  \& I3 B6 p公仔箱論壇中筋麵粉 2杯
1 s: m7 W9 Z( y9 ?* ztvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯 公仔箱論壇: s0 D7 s% D2 r: |
水  1/2杯 ( {+ s8 D- {3 Z8 b
油酥材料： 9 h* a$ o/ M* s- Q+ N+ m
低筋麵粉 1又1/2 ! z/ w6 `8 L7 E; l9 X' q
豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H7 C% s7 ^' I7 X+ j) v
餡料： 5.39.217.76" M* U5 c9 v' S7 Y; b
紅豆沙 700公克 公仔箱論壇# ]: B9 i) g8 c; k( O
【做　法】
: s& U& P* w: R% w公仔箱論壇(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
2 H5 N# I2 m8 x) L. b. \& C5.39.217.76(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
( l# k7 e4 x( N2 f2 ]公仔箱論壇(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 : o, M8 b' z0 ~) @9 s  O
油皮材料： 5.39.217.76; o3 o3 I( |% A( y, X0 j
低筋麵粉 2杯 . O+ S( X# T1 C" |1 p. u
豬油  1/2杯 公仔箱論壇- J- \( U  p3 s
水  1/2杯
2 G2 y" k7 E3 {8 V1 W1 ?5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料： / c* i# |* [- Y' ^
低筋麵粉 1又1/2 ( q5 ?$ s( q2 u/ q/ d& Y# E, l3 q
豬油  1/2杯 公仔箱論壇0 ^! D, Y2 _7 o, b
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]; i8 e9 Z* n# L! `  J! w6 w
熟麵粉 1杯
9 t! a& n# W: ?  ]糖粉  1/2杯
1 U8 y# c+ s6 S2 O. G* O# o' j) X芝麻粉  3/4杯
/ u# W! ~3 ]) H/ B, V, C) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎核桃仁  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C( H& e+ u0 }( {
花椒鹽  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q6 }6 I+ A9 |) S0 m
豬油  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb& H& `, A: p) x8 e. z; m& {7 e; X1 F3 S
【做　法】 1 O. W8 F" r5 g2 _
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 0 c- b9 _- K" N
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y, ~. s6 K1 x- D: y
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
0 Z% G. r3 m, C$ ~9 ?% B公仔箱論壇(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
' \' a. o% o% x* |. }4 H6 R外皮材料：
  G6 a8 `: |, H1 `2 b; H& {低筋麵粉 4又1/2
8 g, {2 U) S3 v' y% j/ ptvb now,tvbnow,bttvb奶粉  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y7 `" ?" s3 A( A6 L
泡打粉  1/2大匙
6 [  B- D) U3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖  1又1/4杯 5.39.217.76! F& h  h$ x- R. |
蛋  4個
! e  k) {- ~5 @8 u" atvb now,tvbnow,bttvb香草粉  1/2小匙
2 x! |* H7 J7 \! _! D% j) d% N公仔箱論壇奶油  1杯 5.39.217.760 b  D+ ?  W) ]4 Z) ?# |
餡料：
' i, N" o6 }9 Y8 y  p" y7 t. l: q公仔箱論壇什錦水果罐頭 1罐 5.39.217.76) g3 y: [" ?) _' V  S0 [
白豆沙  300公克
. z4 K( B1 i. n2 X, J0 z5 Htvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3/4杯
7 V' ~" y! m# x& B9 h, p0 Y【做　法】
! K7 |2 w0 P4 X, i) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
* a( j6 F( ]" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
+ v/ _/ U: p/ {: Y9 _  A(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
8 Q. R  p6 o6 @1 O: B5 d/ K  h8 _5 D9 N0 q5.39.217.76(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
9 s; R6 e$ J9 A: t3 N5 y3 `公仔箱論壇(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 5.39.217.76* M/ ~0 L% K. ^
【備　註】   A. }* e" W0 u0 Q3 t- J/ j
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t) i8 V  v; E, [
外皮材料：
9 `) J" h% n# R7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q5 f5 t7 z4 A3 G8 q/ `
抹茶粉  15公克
; i# d  T- B& L3 B5 H1 r# F5.39.217.76細糖  125公克 8 T( @  E- t6 C$ x) R. c
麥芽糖  25公克
' E2 S9 I5 @  r/ E8 N/ W/ b水  60公克 ' z8 t3 j" A. ]) \% d1 Z( a/ q( Z
花生油  70公克 公仔箱論壇0 q* S  j6 H) M! ^/ L- ?
餡料：
8 c0 |8 i1 t) y% d; F$ r5.39.217.76綠茶烏豆沙 15兩
' e( {4 ]7 M0 t8 I5.39.217.76【做　法】
& e. D* L& {- J# B. D- r) c(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ [0 y+ s- O( Y2 |3 U% Y0 f  v* p8 A
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 9 k& b2 c; ?" `# @! b6 @  E6 n
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
9 Z, V6 K9 z, ]7 h: M/ m6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 % n: q" d! z0 [% r3 n0 O! K
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i9 L* e4 b2 w) U+ A6 ]3 T# _0 m. U
【備　註】
- O1 w& P8 j; k8 c' l以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H5 j. L$ u$ J4 c  l6 v

tvb now,tvbnow,bttvb; c$ d( f6 s- I, R
tvb now,tvbnow,bttvb) d  `. ~4 H1 j! q- q6 e
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
. |% {' ^; T! ztvb now,tvbnow,bttvb
3 H1 ]0 }3 n  |: A4 g- o公仔箱論壇

yflolo

thanks