gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
2 x* {$ R% K1 U$ A7 O油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb7 C% [+ ^& P$ ^
低筋麵粉 200公克
! q& ~7 W% W8 U5 _% r' z4 \公仔箱論壇花生油  60公克
5 C# Q) Y1 F% M) _% @4 i公仔箱論壇轉化糖漿  130公克
' A5 u8 o, f/ F3 @) H( B5.39.217.76鹼油  1小匙 5.39.217.76) T& q& j& Z) s' C( W( k# w
鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 K) T8 p: I9 P$ T7 B
大月餅印模  1個
7 ?0 D, r, h" \tvb now,tvbnow,bttvb餡料： 5.39.217.76; r& p- G; t& y4 [) Y/ b
豆沙 10～12兩
) ]! W2 o- h+ F# P) p5.39.217.76鹹蛋黃  8個 ' c8 o8 e; x; R1 H4 w
蛋黃  2個   P% s- V, D- x* p$ |
米酒  少許 5.39.217.76$ b5 G3 E4 }- t, v  i
轉化糖漿：
, O. J. g$ n9 S; v% n1 X5.39.217.76紅砂糖 500公 公仔箱論壇/ W: z+ i2 E9 v' H
水  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E( n* k6 m; d( c/ B( t& x
白醋  1/2杯
: A! o6 X. d0 ztvb now,tvbnow,bttvb小蘇打粉  1/4小匙
% o- F) `: b* _; o0 R【做　法】
% ^( |; |3 Y- T$ n# ?- j; G7 N! W月餅作法
: a' d- |# e& ~(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
0 y, c6 a" O3 V$ N5 }(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 tvb now,tvbnow,bttvb9 i0 Y; h5 [1 G2 g* k
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
. i2 W% g$ ^9 I8 b6 r轉化糖漿作法
1 }$ j/ e* R, c3 p( o  ?7 }5.39.217.76(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 5.39.217.76: j. t3 [& c( z# B6 V
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I; h- \: `$ E3 Y1 }
油皮材料： 公仔箱論壇9 |- o/ E% o8 v$ C3 f
中筋麵粉 2杯 # c( F- }$ E& N! Y% P* C( j
豬油  1/2杯 ; r* Z) z( F4 P/ w! x
水  1/2杯 " v. W! Z  Z8 d. m- D
油酥材料： $ f/ S/ O' O$ d9 a7 c
低筋麵粉 1又1/2 : O5 P3 z" s+ M$ |+ w3 c" ^0 b
豬油  1/2杯
# W: m- w2 K6 T0 X( C' _* o( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： 5.39.217.766 I& ^  m8 l0 P  R; \
紅豆沙 700公克 5.39.217.765 W+ J' W: b: [% K8 ?" z( p  _
【做　法】 ' {0 Q6 Z- \, v, x# X1 z5 |
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 tvb now,tvbnow,bttvb: H5 m6 B. B" p+ y4 m+ |/ W/ Z. h
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 tvb now,tvbnow,bttvb) Y6 N7 |0 `' b, u
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 ; ~# \% d, c1 ~, x% e
油皮材料：
1 [* O, O' [' B5 e( k& A0 `) M低筋麵粉 2杯 5.39.217.760 r' f, N/ n+ J; S' B8 p
豬油  1/2杯
5 l  Z  h7 W& otvb now,tvbnow,bttvb水  1/2杯
* G+ k- I3 M, Q( x7 h) stvb now,tvbnow,bttvb油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb* R# Y& l+ M  X& L  `+ s# ?7 f0 M
低筋麵粉 1又1/2
, {/ _; L. H5 M1 o+ Z1 Q公仔箱論壇豬油  1/2杯 6 ^4 U3 \2 C; H4 y+ `
餡料：
& \+ M' n* g: A% k. O熟麵粉 1杯 " \& X/ u' t3 n1 b
糖粉  1/2杯 - Z, D3 Z) O# X
芝麻粉  3/4杯
) ~( U1 R9 n: \$ |4 e* i碎核桃仁  1/2杯
, e( e9 F1 m% k( M6 ]' ~% k( k5.39.217.76花椒鹽  1大匙
: O! N( p* `2 p  z4 j豬油  3/4杯
; ~1 B' g$ u& Atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u1 R, V9 C. j( w9 I! }% t: n
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
8 `( u; }( `6 F" J7 a# F5.39.217.76(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
7 i& m. A* y! }0 b! e5.39.217.76(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
6 J! ~. w7 D% V0 W- E5 Q  T5.39.217.76(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
' M6 m3 h( ^* A" D3 [! x2 T外皮材料： . _5 ^/ G2 i* O+ H/ }6 v* I
低筋麵粉 4又1/2 5.39.217.769 F$ m! Z# `/ W
奶粉  1/2杯 5.39.217.768 x5 j# j' x( j. ~# i9 d
泡打粉  1/2大匙
3 k" f7 G7 R4 [3 E# c細糖  1又1/4杯
+ t: I) G7 S+ f1 z: M+ ~  O, ~公仔箱論壇蛋  4個
, G- |9 X- q) T) \+ d8 H香草粉  1/2小匙 7 F( \, Y( N; y) z; {4 o
奶油  1杯
( j7 t  V( W% d* V0 x餡料：
5 j- i. C3 n8 F( b% G8 R公仔箱論壇什錦水果罐頭 1罐
+ Q4 l6 l% e. z& a& }; t% Z白豆沙  300公克
# M5 ?( k. g% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3/4杯 & L8 x& z& E" E% C+ P
【做　法】
/ A3 o$ j/ o. u9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 9 U6 K) F. o: Y! X0 b( }$ S( Z
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
' Q9 y. A1 h6 d9 b* S; O5 D(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
) S# f8 _$ ^: d( D; q% v2 }6 t(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
- ^5 Y+ j0 H, Y% f! d  C(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
0 V2 v  ~1 |: V" w( m5.39.217.76【備　註】
& b8 A. i0 Q+ C8 t' a% g4 m& a5.39.217.76以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
* m( D& s  }0 S* m$ i$ I) J7 a外皮材料：
3 q6 q, d' W& g0 q9 A; W' Ytvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 300公克
  e$ E  l' a. y" A. Z; V5.39.217.76抹茶粉  15公克 ( m( h" t8 x( l* I* v4 Y
細糖  125公克 + K: s3 Z& w3 {$ F" `
麥芽糖  25公克 5.39.217.764 t$ F5 X1 t2 s. j% N8 z3 w  L
水  60公克
& H: h+ K) D1 Z+ ~& }+ ]4 F( ~$ h# K花生油  70公克
) p, s9 }! }6 j6 e, I" \5 b公仔箱論壇餡料：
. R' ?; \" q. P2 \1 |! e) p5.39.217.76綠茶烏豆沙 15兩 3 _; o% i( c1 D- D  w5 a
【做　法】 5.39.217.76* Q4 G) U3 x. `7 ^4 W
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 / m* u* y; F5 h% O" Q
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 ! q' o/ }$ X5 @: @
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 % n) g4 U5 g' H, `  F3 }$ n: h
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。   a. b, d- X- w! l0 x) s7 U  p9 R, H
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
' B  K/ V& T# G【備　註】
5 Y& J4 B0 K/ e6 C0 }' `以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
+ w9 }0 q' g) K! |7 R7 d& E公仔箱論壇

6 L% U+ A  T& f) [. @5.39.217.76
9 |- a, M5 a3 r個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
  m! |6 G3 V' y' n. X8 s+ Q$ V& Qtvb now,tvbnow,bttvb
: `( N! Y4 g' \6 m

yflolo

thanks