gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 2 q- H, x% z. P# @( M
油皮材料： 1 l6 Q# X* f/ {# K2 L  @7 T
低筋麵粉 200公克
5 [4 w; K0 f" s/ l& F8 g9 @8 f4 u花生油  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K  s3 s5 x* c) v+ f+ T1 N5 T" Y9 ~
轉化糖漿  130公克
& z9 e& W5 K& _3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹼油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb  u0 F. _1 g! ?  G4 B
鹽  1/2小匙
2 r1 a( T' S# ^- P/ ~7 w大月餅印模  1個
* o: g. `3 |& ~2 n/ T3 H餡料：
2 I$ H" f! a' b5 L7 a" w& k9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆沙 10～12兩
2 B& d" M- y( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃  8個
! g4 T. P5 b9 Y4 r5.39.217.76蛋黃  2個
. p2 D8 T& H, H1 G0 Y1 j米酒  少許
" c2 D' `! I5 P1 c0 K公仔箱論壇轉化糖漿：
4 j, q6 G. p( G8 [9 b  `& v5.39.217.76紅砂糖 500公 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j* q) A' F2 Z) z1 d$ r5 m
水  300公克
5 |  A! x5 ?* t5 Y白醋  1/2杯
' ?+ ]/ F% M" Z' f& Y) w, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打粉  1/4小匙   c/ ]/ w, q  }! I# A+ E- R
【做　法】
* c8 e& K* ^7 c4 J% P* ?9 e" T5.39.217.76月餅作法
9 @5 C  m' R# h- H% I+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
! a; ]* i$ v2 B9 d0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
) z8 q- f% C2 \* o; @5.39.217.76(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 ; [2 u: k; a3 ~) G
轉化糖漿作法
- r% Q  R* x4 S; \: T公仔箱論壇(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
/ O8 t, ?: s2 w公仔箱論壇(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
" m1 e6 {( ?6 w8 @5 o7 e7 E5.39.217.76油皮材料：
0 s6 H8 w2 @5 X$ E# ^  ]$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }. y2 Z$ E# c& D. O
豬油  1/2杯
  i' g# f* C6 x$ V9 z+ p水  1/2杯
9 d# V2 x' j! |8 S5 p0 _0 S公仔箱論壇油酥材料：
3 b' i, |/ Z. \+ U5.39.217.76低筋麵粉 1又1/2
0 G& X/ V! D# b' b3 I公仔箱論壇豬油  1/2杯 8 v! o6 R7 }7 ^. T# t5 [3 ]
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p/ z" F) P4 R. Q
紅豆沙 700公克 5 m2 _* i: g7 n- I1 o+ o6 r
【做　法】 5.39.217.76- _2 F* m% Z6 e
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
9 b. C  C8 w  e& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
$ T5 s: o( A6 B" w5 r(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
5 ]0 l$ q9 J4 n* w4 @! M2 J油皮材料：
% ~9 r9 {" g8 L* e# ]) E公仔箱論壇低筋麵粉 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb+ X' U! l3 b: X% ~# ^7 W$ u9 e; b
豬油  1/2杯 : q4 @$ n0 G, l7 T  i  ^# O
水  1/2杯 0 g& V- f8 E. s) g7 ^1 L, a- J
油酥材料： 公仔箱論壇! x9 x- Q$ u4 U: N- }
低筋麵粉 1又1/2
) `/ P0 M- D& N8 m: F1 k2 p5.39.217.76豬油  1/2杯
- b4 Z. G3 t) U) J$ Z餡料：
. C1 l) q; L8 k& J( ^) V% ~公仔箱論壇熟麵粉 1杯
6 C8 L+ Z4 S7 T( F. v8 a& p/ `公仔箱論壇糖粉  1/2杯 & e5 a: A0 l# [) x, Z2 g8 w" r
芝麻粉  3/4杯 5.39.217.762 _% h+ m" \6 q  F) D: D; g
碎核桃仁  1/2杯 0 o$ u3 i. J* j$ G2 o4 S
花椒鹽  1大匙
# u! p, I/ F3 Z公仔箱論壇豬油  3/4杯
( h& \& w9 O- o2 K【做　法】 公仔箱論壇1 o6 @$ t, z1 y2 x
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
5 N1 ?4 u6 A4 o5 l5 O& `(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 tvb now,tvbnow,bttvb! G2 v6 n8 }3 O6 o: W
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
& u9 W- A7 X! W$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
! e/ `$ S3 X4 P1 c! c: \# Y7 W外皮材料：
4 p$ \5 I) q+ k9 K+ `& S& c0 h" y# o公仔箱論壇低筋麵粉 4又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E6 J" U* r: }; }% ^' a
奶粉  1/2杯 5.39.217.76( ]& t4 P! [$ k1 A
泡打粉  1/2大匙 " J) z6 A; ]6 ^" r' I2 S, |1 {
細糖  1又1/4杯
5 r8 Z) T# R0 w' z1 E/ P公仔箱論壇蛋  4個
; w8 x1 B6 \* Y3 C7 Y香草粉  1/2小匙
: J5 r# U+ S1 v- Z  m! Y  xtvb now,tvbnow,bttvb奶油  1杯
1 X$ I" E2 |/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： : @! A/ j9 g( E  c* S
什錦水果罐頭 1罐
& c- i6 Y9 z" ?+ u: A" f% N+ stvb now,tvbnow,bttvb白豆沙  300公克
3 r3 ~* z4 L5 L  Y: S6 Z. x$ g8 A1 B太白粉  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb1 N5 @- U6 `3 l8 ?8 o# Z
【做　法】
" H, r+ F) n6 u. S$ f# i* p(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb% ]2 c2 K2 }# I, ?/ w$ P
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X: ]+ }6 `7 \- F5 \: y
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
0 u2 N- g0 s  @% u* f; h4 C% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
& ~/ \1 w  e2 M, \0 M(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 & z1 A# M$ @* I# i. g  W
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j! h+ C: g- A
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
" Y, H0 A6 C. u3 [5.39.217.76外皮材料：
2 }! X7 r$ E1 B/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 300公克
) ^; y4 O' u& i: N. wtvb now,tvbnow,bttvb抹茶粉  15公克
+ c. C% A( T0 O/ y8 d2 e% l1 w公仔箱論壇細糖  125公克 - b$ U; ~- i2 C; _
麥芽糖  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m9 q( J3 c: e! y) p) I
水  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb, v9 w  D' ?4 B4 _0 ]& T6 T
花生油  70公克
* B' G7 b* r6 btvb now,tvbnow,bttvb餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v+ p8 v9 O9 z$ H2 }+ z
綠茶烏豆沙 15兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U5 M* w! V* z: V4 s- M
【做　法】
& k1 D9 t9 j: z公仔箱論壇(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 w2 E! h0 H- \( M! L
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
- Y: }, y. [! g3 Y# q(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
- k* ~8 d+ @, b: q1 E5.39.217.76(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb0 O/ I* V0 p( n& k$ t6 Z1 Z
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
- {6 X6 f& o! \/ h$ j' gtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P, I2 B9 I6 N0 F4 D) V+ j% _: [( ^
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? 5.39.217.76- v% V/ ~2 K6 B) c; M3 H$ K

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a, j! m! j  Z2 H+ i

5 R' t% }3 |1 P5.39.217.76個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
% a2 Y+ c/ N2 k/ y( Q0 D6 g  R7 i$ M! U0 d# O8 e. p

yflolo

thanks