gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇5 z# c. e3 S8 c$ L3 t% c' }
油皮材料：
& n* H2 B, u8 T0 L1 y1 V, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 200公克 7 \" |9 M: E$ y
花生油  60公克
3 d' U  v9 q: c/ G0 c- {' f轉化糖漿  130公克 tvb now,tvbnow,bttvb! J# [, V, r4 y/ o. D0 Y
鹼油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n( u8 Y5 T) f
鹽  1/2小匙 公仔箱論壇1 I7 i$ V# b+ N6 n
大月餅印模  1個 公仔箱論壇# N. H! z0 C3 b
餡料：
# i# O( y) P2 ?5 F豆沙 10～12兩 ! ~/ n( @+ ]4 ?  c
鹹蛋黃  8個 公仔箱論壇- O$ w# b" ]' G
蛋黃  2個 公仔箱論壇4 r; n. M7 D: d. b
米酒  少許 1 I$ E0 y: j3 f8 H2 k0 q
轉化糖漿：
! o% {# Z6 o- A7 V7 S$ q9 N/ z5.39.217.76紅砂糖 500公
; g* ~% i" B! g7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A" ^7 Z) ?% R( @
白醋  1/2杯 - J0 g9 c3 b+ j4 X. N
小蘇打粉  1/4小匙
5 v& Q6 }, j' ?. b) \0 ~5.39.217.76【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S4 L* Z) a4 r, O9 i! d: ?
月餅作法5.39.217.76, _! b! ^5 m* D* G) _! m
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
3 W$ e% D* z) g. s& m( Utvb now,tvbnow,bttvb(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 公仔箱論壇3 v% _  p( ~* s; P7 V: j- Q( g2 W
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
: C: `% y. O* b3 U3 _# G! s7 ~tvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿作法
6 u& w7 P. S7 o. M& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 5.39.217.76& Z* o/ d0 P$ h4 z) O0 J8 |6 x6 I- Q
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- y* U9 z* b/ L- r
油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u( `' d4 y+ Y5 k
中筋麵粉 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb  J7 V/ `, m5 R& e7 T/ }
豬油  1/2杯
8 b* _0 G4 U3 |& d! A3 v8 l公仔箱論壇水  1/2杯 : J" |4 y% A) P; N4 v* y, F
油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb! i0 D7 x; J8 ~. e8 z  v
低筋麵粉 1又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I, Q/ q* j- S8 C, z
豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb, O9 v2 d. i4 Q7 H
餡料：
6 Z1 C9 H8 W. Utvb now,tvbnow,bttvb紅豆沙 700公克
# o7 P0 a) L4 W' Stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
3 j1 i2 V+ M- Q2 O  |(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f$ |7 N. W7 ?. x& b: B1 p
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 tvb now,tvbnow,bttvb1 U, b# ]) F! n4 y- G& n
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
3 N; F8 d4 R1 g, Y; Dtvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：
% a2 Y! ^+ F! u  M+ @! ?2 K5.39.217.76低筋麵粉 2杯
+ y, S9 |# w, m9 o; T$ ]# I8 a& W公仔箱論壇豬油  1/2杯
5 M: p' I8 b. A' E5 J  W- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯
, l7 P: p: {) U: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料：
6 E% ^  T8 I  l/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 1又1/2
& \3 l( G% U7 W( e3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 3 @1 j+ j) G2 y; H( Q
餡料：
; m, K, ^; I3 L( W* d, Z$ u, t熟麵粉 1杯
" E3 @1 B$ g4 G% E8 w7 x1 q公仔箱論壇糖粉  1/2杯
2 R) B5 T, w; ?# ]% N公仔箱論壇芝麻粉  3/4杯   J& {+ G( D7 F1 m, j2 m5 b$ j8 y, D
碎核桃仁  1/2杯
( P+ w) U8 C( y6 t花椒鹽  1大匙
' H- V% _: G6 p" ?1 T! q$ qtvb now,tvbnow,bttvb豬油  3/4杯 5.39.217.76, `9 C0 w$ [5 W- j1 X3 Y. G& j
【做　法】
+ [8 k& P( i/ F! G" Y: f% q; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h8 `; X% B! o7 `0 X* z* e# c+ d
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 / L, \, ~/ N4 O+ N: H
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
: \; l9 g  m, G# }* t5.39.217.76(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 : d2 [3 A6 @1 n; T* r+ e/ X3 y
外皮材料：
& R. Y8 n: m* b. g# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 4又1/2
: `+ t2 p4 Y: u公仔箱論壇奶粉  1/2杯 公仔箱論壇  [2 j; l* |& s
泡打粉  1/2大匙
) z2 u  Q% c0 L" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖  1又1/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j: \- t2 i; o6 s- f- S
蛋  4個
; w5 u2 O* Q/ l' Y- _  l- M3 ]tvb now,tvbnow,bttvb香草粉  1/2小匙
# k  W8 q% f) a3 G1 V. k5.39.217.76奶油  1杯
7 S5 d8 c2 s# I, X5 K餡料：
9 ]! ]+ x* P7 h# G' C4 `什錦水果罐頭 1罐 % y% q, m% M& z8 S! k8 I
白豆沙  300公克 公仔箱論壇% A" V; B8 E" W7 |6 A/ O$ t
太白粉  3/4杯 * A, g5 D0 b3 H/ _# B8 O7 q
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k* K: R' [2 J/ e. i8 w
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
+ P4 ^; [! u+ ^1 Y) D: X& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
, B$ ]+ q! m, a* I, I$ J9 b(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X* ~! i: u; c* c) K* {
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
* b; v" c6 q$ M/ t0 o(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 3 |2 P" _+ S; Y' B# p( w
【備　註】 ' F0 H0 R5 z! \" u+ e
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
+ p+ ]# Y9 _  z0 z) v公仔箱論壇外皮材料：
/ ?) J( [6 v$ v0 m, h; ]" r$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 300公克
9 |8 _5 R1 _5 {9 r) ]& ~! X1 B抹茶粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e  v' F$ o2 L; h) V+ T
細糖  125公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c! O! k6 c) h1 n
麥芽糖  25公克
) M- G7 ~, P3 `- r6 h4 s7 \+ }' N5.39.217.76水  60公克
. D! g8 n" R# {0 y9 E% dtvb now,tvbnow,bttvb花生油  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \* z( r' V# X% w4 C; I
餡料： 5.39.217.76, N" g) J1 K) {3 A/ O6 E4 a
綠茶烏豆沙 15兩
5 P, z1 h+ `9 w! `9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
% z3 ^& @" V% j9 H; ~3 R3 a3 z(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S, U5 C1 Q" f5 C: z- T
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 公仔箱論壇0 c! r9 T9 e: v5 c. o
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 公仔箱論壇- X  s1 v& q+ a) Y0 k8 O  \
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
# ^. i. |& p' ~5 o/ \3 }' W公仔箱論壇(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
5 `" I+ F9 m. j5 U2 F% K% o5.39.217.76【備　註】
5 R! o% D# f5 G% ?) X( p5 A公仔箱論壇以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? / Z1 e) c# p! Q& \: S

+ l4 _7 z1 i. ]1 y) k5.39.217.767 c3 e5 J5 T# F- I+ G
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
8 Q7 \" a3 F3 y1 c4 J" s% [, E公仔箱論壇) R% x" q, m# F# N" o; ]

yflolo

thanks