gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76. K4 F( B2 o& D% e% v) ]6 B
油皮材料： 8 l4 ^) O! t; \0 G/ L/ F8 X) M
低筋麵粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z' s( X1 F* Q0 `0 g
花生油  60公克
% u8 D; I/ b; \7 H, w: o+ P- b# I5.39.217.76轉化糖漿  130公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 F* z) P4 [& e
鹼油  1小匙 公仔箱論壇. M, z: w) l+ [0 y) a' N- N9 E  ^
鹽  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~; E- b3 c7 D# q- v
大月餅印模  1個
- O% z: u- I* o/ a/ e餡料：
5 \# n3 D/ g" m3 `+ T. y' Y5.39.217.76豆沙 10～12兩
, W4 \) I; i9 B& b4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃  8個 公仔箱論壇  Q, K, V2 Y5 M. X) x, j, R" _
蛋黃  2個
/ v; r& W. z) D0 E1 y公仔箱論壇米酒  少許
, D4 u1 |( P0 h( e9 e轉化糖漿： # N# w  K: ~: p  B
紅砂糖 500公 5 h6 K; y5 [) n
水  300公克
, B* c% S7 W, l) O公仔箱論壇白醋  1/2杯
8 ]. b4 ]# N4 o5.39.217.76小蘇打粉  1/4小匙
; G; x. t6 m4 i9 s' H* A% X【做　法】 # b+ j0 j0 {" ?0 [+ w3 ]& s* M8 X: X) T
月餅作法
2 Z. {; f+ J* Y) N$ }: Xtvb now,tvbnow,bttvb(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
+ L) s& H, `) Y( M3 k0 b3 [' m6 ~( a0 Z, _公仔箱論壇(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
: c  v$ P1 D/ v/ s0 ^: Q(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
9 m$ P7 b( g: o7 k" O' J. z轉化糖漿作法
& {5 s7 y4 {; O- O+ A* s/ J5.39.217.76(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
$ v+ y  S1 V1 @& Btvb now,tvbnow,bttvb(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 B) o3 L$ V6 D# A. o' T5 k, P# d) [
油皮材料： 公仔箱論壇: F! ^1 U7 |* u+ d. s, o# W$ p+ p
中筋麵粉 2杯
5 M$ c$ Y, g* h* m豬油  1/2杯
0 \. [6 b' g. f3 R公仔箱論壇水  1/2杯
( R! b7 C1 {/ e( u( g, Ytvb now,tvbnow,bttvb油酥材料：
: R/ R; g" g( ^; D5 X9 P5.39.217.76低筋麵粉 1又1/2
; @6 t) _) x, j( j; W! g豬油  1/2杯
6 O) ?* [# b, U) o! H0 E* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： tvb now,tvbnow,bttvb' v# U4 F" Y* ?) X# {
紅豆沙 700公克
, d2 p' L# J, Z8 m8 X# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
6 [- S6 `* J: }6 ^1 p& a+ ]/ e公仔箱論壇(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 ' [) h6 P) Z) `9 s( G. O; B
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 8 E7 M3 u& g$ \" u! F
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, K8 D) Z# {. q" |3 g) R" J
油皮材料： 5.39.217.76; r* W2 ]8 P( Q: K3 [. C" z
低筋麵粉 2杯
& `: ^: p+ s% p& @( K豬油  1/2杯
+ h) L9 V% ]) x4 ^/ }* H0 h5.39.217.76水  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T4 ^7 b9 M, K0 I# p8 w5 u
油酥材料： 5.39.217.761 d% z1 D0 K0 a. q, u) V/ W5 Q
低筋麵粉 1又1/2
& ^  a7 y, t: a) l0 {: S- d豬油  1/2杯 5.39.217.76/ a0 w9 q3 T, Q$ C% \% }# q
餡料：
' O9 {; L; i  V1 ^7 M5 s熟麵粉 1杯 公仔箱論壇9 D: [  j4 z0 A
糖粉  1/2杯
% _; O3 V6 S+ C! ~芝麻粉  3/4杯
( y9 O; C) K6 [4 l$ x8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎核桃仁  1/2杯 公仔箱論壇0 `# z7 F8 J: z+ ^
花椒鹽  1大匙
" x; ~1 V* F( f9 d8 V" m" z3 z豬油  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb0 [6 u# k6 R# ~) c0 ?: a8 O# A
【做　法】 5.39.217.769 T4 v5 ^* s/ J
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k6 Q. n8 }/ n4 ]
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
1 A& E2 }( z7 J6 l8 d: m(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
& B, \* [* M- d! e3 b2 R6 x5.39.217.76(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 n) c3 z4 O+ X3 o9 G& E; `
外皮材料：
! e. [, [8 C8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 4又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb1 M( i- \, [. c1 K' ^6 f# _4 i
奶粉  1/2杯
9 i  B6 ~  t* \) V5.39.217.76泡打粉  1/2大匙
+ \5 Y' |9 R) H. w% D細糖  1又1/4杯 公仔箱論壇! a+ m! m+ K. }4 h0 q6 o; ~
蛋  4個 5.39.217.76. V* d' a  J; h: V( ^9 p5 ~. U) @
香草粉  1/2小匙 / k5 `' a, I3 E
奶油  1杯
8 Q8 z/ ~! |# m6 w+ u( S3 L4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
* T) B; ]! V$ L* j公仔箱論壇什錦水果罐頭 1罐
2 k3 _$ H' r" p4 O公仔箱論壇白豆沙  300公克 7 [0 r! M" d1 I( ?/ Y+ w6 {
太白粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |4 C: _: Z/ j
【做　法】
; j' D* w; a- ~0 y, D5.39.217.76(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ j" {, {; h  Y/ ]$ p
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
( o& y7 E: x. e0 [' P, E(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
4 j0 B: W) C+ _0 v3 Z5.39.217.76(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
+ i1 @+ }+ L+ u3 h(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 公仔箱論壇( j0 J# H' A( k+ W  V
【備　註】 ' t* ~- F$ [' q2 L" j: B) n
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇7 x- {) J  Z8 Z& N% u1 f* v( }$ K
外皮材料： - w$ _5 F# f: u
中筋麵粉 300公克
8 g. Y0 F3 I! E1 {& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉  15公克
+ B  ^3 G2 `! ]" n5.39.217.76細糖  125公克
) P$ V2 d" q& O1 Stvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖  25公克
3 [( U" v( [# V水  60公克
- C9 h  r' L# O, K1 X+ L公仔箱論壇花生油  70公克 5.39.217.76  d; n  d, q  U$ i) t8 }
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b. s% u2 x9 d
綠茶烏豆沙 15兩 tvb now,tvbnow,bttvb  [( F; F" ?% m
【做　法】 ; R9 R% R5 Y6 N; q# x6 H. }
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i8 b1 G  b; G9 A' V: F# f
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
5 P, B4 F) ^7 V4 l' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 ) F1 D( T  Z0 j% L3 d% l9 |+ g# t: |
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb, L: |8 W/ k1 w, w& U0 \
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
( H6 O, \! n+ O0 V1 \. Z【備　註】
/ t: W- o5 `) C# @2 l( y5 f) I. `/ ltvb now,tvbnow,bttvb以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
2 ~& M8 Y$ H& I1 @) q) vtvb now,tvbnow,bttvb

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r1 o+ |, P& z, x

& c7 [3 j) N3 m% I% R5.39.217.76個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......0 @( o9 j; ~. Q

5 n+ U4 l: B  g, ~* H$ F3 ttvb now,tvbnow,bttvb

yflolo

thanks