本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 04:43 AM 編輯
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法式布丁
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A.全蛋
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蛋黃 ! X0 J3 S$ \1 Z5 v1 B" A+ }1 J
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細砂糖 公仔箱論壇# Y. X6 @% F$ ], Q
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330公克tvb now,tvbnow,bttvb9 }% I: I, B! A& V* x% G* n, Y
白蘭地酒 tvb now,tvbnow,bttvb2 |! Q, a" z7 ` d4 m
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香草精
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7 U, O# `0 k3 o B' D公仔箱論壇【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e. O! ?( P7 S7 p, S P0 T
1 將全蛋、蛋黃、細砂糖放入鋼盆中拌勻後,再加入其他材料A一起拌勻。
: f" y+ L2 T) W% X7 y& `公仔箱論壇2 將作法1以篩網過濾2次後,分別倒入14個布丁杯至約9分滿,移入預熱好的烤箱以上火160℃、下火160℃隔水烘烤約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C3 k) D, ?% m1 o
3 取出作法3,移入冰箱冷藏,食用前在表面均勻撒上材料B,以噴火槍加熱至溶化即可。
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2 C7 ^7 T' _$ ]+ `5 j, j% X% E公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb7 [( U' |; t2 w0 x! b, S
焦糖蒸烤布丁
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A.蛋黃 6顆
( I ?# @, h3 ~鮮奶油 200㏄) n7 u' m- a" ]8 V# u1 O5 T
鮮奶 200㏄
6 a9 X3 o3 t8 O6 J細砂糖 90公克
: B' `3 ?+ l$ {" O" \. x" I' \7 }6 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地酒 1大匙
) `8 B: ]; L* B# d; N9 ttvb now,tvbnow,bttvbB.焗烤布丁模 6個
: ?/ C" V6 j% u9 H! F) `細砂糖 2大匙
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6 F9 l' n% y; @- t% `/ J+ X公仔箱論壇【做 法】3 Q: e7 w( B3 o# P: W; \4 D
1.將鮮奶放入鍋中,加入細砂糖,用小火煮至細砂糖溶化後放涼。tvb now,tvbnow,bttvb: b0 X; | G% s1 P
2.在作法1的鍋中續加入鮮奶油及蛋黃、白蘭地酒打勻,再用濾網過濾。7 W3 p+ N& M8 ~' L, T
3.將作法2的布丁液分裝入布丁模中,放入燒烤盤。注意水箱水位。5.39.217.76$ C, H6 F8 Y7 u. ~
4.將作法3的烤盤放入微波爐中,調整按鍵至自動烹調16﹝烤布丁﹞功能,按下<開始>。tvb now,tvbnow,bttvb6 B" U6 G5 U% u, n
5.待作法4的布丁烤好後取出,略放涼後在表面灑上一層細砂糖,再用噴火槍將表面細砂糖烤焦即可。 |