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半筋半肉牛肉麵 公仔箱論壇- ~) W- Z* ~+ |- N6 H5 T7 M
【材 料】" p6 A. L5 ]+ A7 v5 S1 \
牛腱子 300公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }, j: v, F, L6 a9 T
紅燒湯頭 適量tvb now,tvbnow,bttvb* k0 V( T4 u& M; f5 O
沙茶 2大匙
; X& _. l m0 c9 I5 z* P白麵 250公克
& \7 I9 ~, O* Y& r, \tvb now,tvbnow,bttvb青江菜 2顆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X; E4 Y- G: q2 z
酸菜 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb" o6 B/ c4 M! B" M, e8 k- Q
蔥花 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ W! i) W0 Z6 t/ B
5 h% V6 d: E1 }. f5 h公仔箱論壇【做 法】9 S5 u7 R% E7 Z. V1 }2 X, k6 f/ g
1.將牛腱子切厚片、汆燙,與紅燒湯頭、沙茶拌勻後,放入快鍋中,燉煮約40分鐘即可。
0 K6 S: {+ W X% X; s- l2 {: o$ k2.另將麵條燙熟後裝碗,加入作法1燉好的湯與料,再加上汆燙過的青江菜、酸菜、蔥花等即完成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u4 e$ ^4 J: q* R5 H) N1 X
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6 G; j* t+ ~2 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒湯頭tvb now,tvbnow,bttvb9 a5 n+ \% P& X
【材 料】
L' k9 m5 I7 z# D; U- Y, k) h e$ g公仔箱論壇牛腱 1200公克
0 n5 s$ c- l* T5 o( Utvb now,tvbnow,bttvb牛筋 600公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~, X! I8 k0 ]" C# u8 _8 ^
牛脂 50公克
- M4 a L9 l$ s4 Y5.39.217.76中式牛骨高湯 5000cc
! D+ @9 r G+ x& @: |tvb now,tvbnow,bttvbA.青蔥末 50公克; E; W" a+ p3 g' Y4 t. ~( i. F
老薑片 10公克tvb now,tvbnow,bttvb! f' l% X6 _ ~! L* z
蒜仁 30公克
0 K) F3 o6 n- z8 R" WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.辣豆瓣醬 120公克
' u$ q. X, r) z: _蠔油 60cc
& A3 p( ~! L" d6 w& C醬油 150cctvb now,tvbnow,bttvb) |. K+ H9 {& h3 J
米酒 150cc
6 ]7 ?* Q3 N4 @tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76& b) {* K1 y# u/ u
【調 味 料】, p6 `* M* `# Y
冰糖 50公克5.39.217.76+ A q3 a$ x- H7 h: @( [9 b
鹽 20公克5.39.217.768 q! \# ?9 }" G% K L7 o/ t
麻油 20cc
7 J# u! Q V4 h( K% h! Y( Y' utvb now,tvbnow,bttvb ?" V# J. t5 h8 O# R/ b
【做 法】5.39.217.761 p' x: e4 @9 H
1.熱一中華鍋,倒入沙拉油量燒熱,放入牛脂略炸過後,加入辛香料A拌炒均勻。 @' g# P7 u8 Q* E9 G( V' i, l7 {
2.將牛筋放入作法1的鍋中炒香後,再加入牛腱略微拌炒。
C* o. i& N/ dtvb now,tvbnow,bttvb3.加入辛香料B於作法2的鍋中再度拌炒均勻入味。
3 f: B$ s1 k1 Y4.將作法3鍋中的所有材料倒入10公升快鍋裡,加入中式牛骨頭高湯及調味料以小火熬至滾沸後,轉中小火至氣笛聲響時繼續煮約25~30分鐘即可。
* _+ \( v E9 \3 D z4 u% E5.待安全閥下降,打開鍋蓋,過濾所有材料,留下的湯頭即為紅燒湯頭。 |