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半筋半肉牛肉麵
" D; N9 ]" a8 l5 w, m3 e) n公仔箱論壇【材 料】
2 [' B6 n" a- O) B2 K7 P公仔箱論壇牛腱子 300公克
9 Z7 |& N) A, t# B9 j8 J% n8 Gtvb now,tvbnow,bttvb紅燒湯頭 適量
/ ~7 P1 h" k. H' F公仔箱論壇沙茶 2大匙5.39.217.76& R# {; O1 U9 c* q
白麵 250公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b( w+ L' y$ c0 ~
青江菜 2顆
0 u+ T/ |# Y7 [! K5 r5 K1 L公仔箱論壇酸菜 1大匙
7 e7 g' A! w* \7 h2 Y: z$ ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 1大匙: J/ r7 B! j! J" L
) y# v: u6 j! Y1 `7 ltvb now,tvbnow,bttvb【做 法】5.39.217.76+ B/ C( I* n3 q% R- y* m. J% a2 b7 ^
1.將牛腱子切厚片、汆燙,與紅燒湯頭、沙茶拌勻後,放入快鍋中,燉煮約40分鐘即可。
) w. c$ o+ |. q& g9 O1 |- D4 C8 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.另將麵條燙熟後裝碗,加入作法1燉好的湯與料,再加上汆燙過的青江菜、酸菜、蔥花等即完成。5.39.217.761 S! F" C$ k8 }: R1 E& E( A
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/ R- z1 A. T, K7 ?: qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒湯頭TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V4 X5 ~+ W8 q6 P" K
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb% _" M/ v7 ?% X4 E! ^$ |+ O
牛腱 1200公克5.39.217.769 c. B/ t1 e# v$ Z
牛筋 600公克
1 a- h$ F( G! m# Y ?# J) V牛脂 50公克
2 o; v) n; u% ]' S9 x1 A中式牛骨高湯 5000cc- k$ U" f" b/ A! }+ j6 g, K! a* p5 l
A.青蔥末 50公克
( @( g+ J+ a$ s3 W" k老薑片 10公克
' k" E" v! Z; W. ` G! O5.39.217.76蒜仁 30公克$ H) Y" G4 Y5 w
B.辣豆瓣醬 120公克tvb now,tvbnow,bttvb, Q/ n( m* h5 B: ^4 G% K- J' D$ B
蠔油 60cc
* y" F" F+ e6 _- K7 c醬油 150cc公仔箱論壇. Q6 m; i/ Z: b) a8 V1 m. v
米酒 150cc
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【調 味 料】" H! x+ J- ]# ~$ L. O' z
冰糖 50公克
# Y: c" f! k6 x L- C2 h% `tvb now,tvbnow,bttvb鹽 20公克
1 V/ G" }: b$ w7 d# Q5 B5 |8 h麻油 20cc
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2 W% H/ k/ @5 W1 @, N/ {5 c【做 法】
/ k! S" Q/ ]+ w) G4 q, r5.39.217.761.熱一中華鍋,倒入沙拉油量燒熱,放入牛脂略炸過後,加入辛香料A拌炒均勻。
# Z" p8 i8 @" }1 V9 K# V2.將牛筋放入作法1的鍋中炒香後,再加入牛腱略微拌炒。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @% j# i \/ J6 D. e0 ~
3.加入辛香料B於作法2的鍋中再度拌炒均勻入味。9 Q, t) s5 G6 H/ X, |" Z4 A
4.將作法3鍋中的所有材料倒入10公升快鍋裡,加入中式牛骨頭高湯及調味料以小火熬至滾沸後,轉中小火至氣笛聲響時繼續煮約25~30分鐘即可。1 ?' p1 Y6 Y& \* U, S" [2 Y
5.待安全閥下降,打開鍋蓋,過濾所有材料,留下的湯頭即為紅燒湯頭。 |