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半筋半肉牛肉麵
) ?" E) B% Y6 j1 `7 A8 P【材 料】
# ~1 W( ?7 p) N" X$ R公仔箱論壇牛腱子 300公克
2 {5 o$ i) _2 C/ |( B4 Z紅燒湯頭 適量5.39.217.762 N/ L; M& b- n
沙茶 2大匙
- l" w: s4 X6 U' |% \0 y$ Dtvb now,tvbnow,bttvb白麵 250公克
: @) w) p/ Y( Y2 f8 u- q- Jtvb now,tvbnow,bttvb青江菜 2顆
+ X0 F/ o( y5 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸菜 1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W9 p/ B' b. v3 e1 p* e [
蔥花 1大匙
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【做 法】
6 ^- t+ z+ y8 }% @- m公仔箱論壇1.將牛腱子切厚片、汆燙,與紅燒湯頭、沙茶拌勻後,放入快鍋中,燉煮約40分鐘即可。0 t1 Z3 Y# N3 k2 H# ^
2.另將麵條燙熟後裝碗,加入作法1燉好的湯與料,再加上汆燙過的青江菜、酸菜、蔥花等即完成。, W. V2 B" n, N: m, ?1 D, N
( t4 K! u% C3 |- c" x5 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! G- m' F2 Y, `/ A' ltvb now,tvbnow,bttvb紅燒湯頭; }5 u& n: e; l; x& y8 X4 I
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb# F2 t. @/ s2 N8 _: R; Q
牛腱 1200公克
- A4 L6 i* \7 V公仔箱論壇牛筋 600公克
8 G$ G% R- H. I2 G1 p% G$ F" z! N公仔箱論壇牛脂 50公克公仔箱論壇2 j) u, @5 `# S1 x5 {+ B. e# f- H
中式牛骨高湯 5000cctvb now,tvbnow,bttvb. J# r) R; l- r* g/ B
A.青蔥末 50公克
% }) {4 O& t$ i" M5 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑片 10公克
: \; q9 J" G% o, STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜仁 30公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H: j) v3 F2 s) I! N
B.辣豆瓣醬 120公克5 h: g+ b+ M" x" a( ?, M) ^, X
蠔油 60cc
! u! }7 g! b) Y V" I3 G; d/ w醬油 150cc
9 C0 g0 l5 ]7 n C8 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 150cc
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; Q$ w- e$ S. E. Y* f0 y5.39.217.76【調 味 料】
5 `% ]0 L% G6 `tvb now,tvbnow,bttvb冰糖 50公克公仔箱論壇8 y$ B" M5 i# U) V [- h
鹽 20公克
, b4 f% Y6 k, l5 u4 ytvb now,tvbnow,bttvb麻油 20cc
3 \- z2 L( g! Z. L* s6 \4 q) K3 x* A5.39.217.76
' ^* P3 O( j2 v& P7 U3 [【做 法】
* i$ P/ Q$ ]1 ~( N1.熱一中華鍋,倒入沙拉油量燒熱,放入牛脂略炸過後,加入辛香料A拌炒均勻。
8 j, ?7 N" R0 J* a2.將牛筋放入作法1的鍋中炒香後,再加入牛腱略微拌炒。
9 B5 I* o7 s! @ N. i- d5.39.217.763.加入辛香料B於作法2的鍋中再度拌炒均勻入味。tvb now,tvbnow,bttvb6 U8 H- x( \, [+ K |% Q; V
4.將作法3鍋中的所有材料倒入10公升快鍋裡,加入中式牛骨頭高湯及調味料以小火熬至滾沸後,轉中小火至氣笛聲響時繼續煮約25~30分鐘即可。
% Z! n g2 ?. c; R" m" D! G) r公仔箱論壇5.待安全閥下降,打開鍋蓋,過濾所有材料,留下的湯頭即為紅燒湯頭。 |