
) J7 K0 }- d1 @ S4 U" X半筋半肉牛肉麵
|& h0 K& m5 f. v! D* y/ u【材 料】5 d6 v" u+ H. L$ b
牛腱子 300公克
1 a: g5 Y* D7 m, }公仔箱論壇紅燒湯頭 適量- M( U& m5 I( i! }2 _7 G
沙茶 2大匙8 |0 z. K+ c. N
白麵 250公克
/ g: d! J. @- z' G2 b. o: s/ ^公仔箱論壇青江菜 2顆
! u$ |' l. O/ [6 e! ^4 |7 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸菜 1大匙
/ Y% V. ~4 f8 e7 q蔥花 1大匙
|* I" H5 B5 Y: |: C% n# k公仔箱論壇
! G- I1 u- S" G5 L, H- ^tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
7 q8 o0 ?" n8 `/ e* O3 J( y wtvb now,tvbnow,bttvb1.將牛腱子切厚片、汆燙,與紅燒湯頭、沙茶拌勻後,放入快鍋中,燉煮約40分鐘即可。 b' J5 b k9 ~
2.另將麵條燙熟後裝碗,加入作法1燉好的湯與料,再加上汆燙過的青江菜、酸菜、蔥花等即完成。5.39.217.764 Q7 A! k# F7 c6 i& N2 F$ e3 M
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/ J# m; x6 Q9 c+ R紅燒湯頭
: _1 L! x" t4 i3 A+ V5.39.217.76【材 料】+ B( z1 F# a A7 x5 h$ v' }7 U6 Y: w" Z
牛腱 1200公克
0 P9 {/ S: Z+ STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛筋 600公克
+ c# \9 G2 i- `9 x5.39.217.76牛脂 50公克公仔箱論壇0 f; m7 e# [, I" I& o8 X
中式牛骨高湯 5000cc
- y I0 S1 [7 `. Y公仔箱論壇A.青蔥末 50公克4 E" d9 J, W! k! c/ B1 k2 t
老薑片 10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y6 R5 i5 g: s( a# ~+ d F" ?
蒜仁 30公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E* b* z9 r) R. x1 h
B.辣豆瓣醬 120公克
3 U% g6 Q, T f: u/ \9 y. \公仔箱論壇蠔油 60cc
6 y0 y- I/ B# D! g: p8 j' vtvb now,tvbnow,bttvb醬油 150cc0 L% O6 n5 v- j0 N
米酒 150cc公仔箱論壇) U) a8 t; x) s/ F% M4 Z
8 _5 r) C! {$ u8 y6 `% v; f【調 味 料】tvb now,tvbnow,bttvb& M% |% V% Z6 ^
冰糖 50公克
6 [& H7 j4 }8 o0 S7 W+ @7 \鹽 20公克tvb now,tvbnow,bttvb/ v6 g0 B) I4 Q6 W! {
麻油 20cc
" y z+ X( ^2 J9 \6 A! \5 u$ V9 n% W
【做 法】
7 j' M7 ?8 v# B. s; Y' W5.39.217.761.熱一中華鍋,倒入沙拉油量燒熱,放入牛脂略炸過後,加入辛香料A拌炒均勻。公仔箱論壇- S/ A _+ T" K
2.將牛筋放入作法1的鍋中炒香後,再加入牛腱略微拌炒。
* D0 k: [; g1 h% U8 h! Z, ~1 Q; mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入辛香料B於作法2的鍋中再度拌炒均勻入味。
6 B$ N2 z: }9 h2 Q! Z* `公仔箱論壇4.將作法3鍋中的所有材料倒入10公升快鍋裡,加入中式牛骨頭高湯及調味料以小火熬至滾沸後,轉中小火至氣笛聲響時繼續煮約25~30分鐘即可。公仔箱論壇: {1 q6 B) G" C
5.待安全閥下降,打開鍋蓋,過濾所有材料,留下的湯頭即為紅燒湯頭。 |