BeiDouChef

" B3 I4 h/ @4 b, w7 Q  T: u牛肉炒麵( T6 G: {7 c3 E8 ^4 J
【材　 料】tvb now,tvbnow,bttvb$ N- s* M7 D. l" W  [) J, Y) R. x
油麵         300公克
- u7 C3 d' o3 `9 \! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉片         100公克tvb now,tvbnow,bttvb7 Q; O8 z- b5 g  W9 e$ u8 o- q4 ?
鮮香菇         2朵
6 [9 l4 k3 K; ?3 _0 {, m蒜末         1/2茶匙
7 r" f) Y& H5 k7 {2 C! [紅蘿蔔片         20公克
8 l# h/ O: t" C# c7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油菜         50公克% j7 h, D: v4 x1 b
水         350㏄tvb now,tvbnow,bttvb6 c. Z7 s0 i' d& E; W% G! Z

2 r$ F& J& b1 `tvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】
& W; _1 b- A* H( X0 o公仔箱論壇鹽         1/2茶匙9 [. o0 W0 P$ ^" v* K  S6 W
醬油         1大匙5.39.217.76' }0 E/ u  Q9 r# U
糖         1/2茶匙
+ T) m6 V& g7 B! S4 Ntvb now,tvbnow,bttvb
; D/ n: i9 ]5 I4 R; t# T) q2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【醃　 料】' q9 |8 I. W7 h( W$ |
醬油         1大匙, a) z/ d! L4 ~& {9 j/ K/ V& Z
糖         1/2茶匙公仔箱論壇6 W& h% z. v1 {. y1 R+ s
地瓜粉         1大匙5.39.217.76+ P7 m5 M. w1 ^5 }- n
米酒         1/2茶匙
! S% ]% _5 Y3 h4 D5 Ptvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉         1/4茶匙公仔箱論壇) u- q% K* S% s

# n; U- M" e, F【做　 法】
* l. l) m$ j2 [1 ztvb now,tvbnow,bttvb1.將牛肉片加入醃料抓勻，醃?分鐘，鮮香菇切片，備用。# c0 [0 f! z- D; T) d5 @! }
2.取鍋燒熱後，加入2大匙沙拉油，放入作法1的牛肉片、蒜末炒至顏色變白，加入油麵、香菇片、紅蘿蔔片，以中火炒3分鐘。
& @* M# x6 a/ B" b( V. l3.於作法2加入水與所有調味料，開中火保持沸滾狀態，蓋上鍋蓋燜煮2分鐘，加入油菜，以大火煮至湯汁收濃即可。

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- Y6 q3 _7 n$ {- u$ H. |; x什錦炒麵公仔箱論壇6 D# \6 {. L2 r& R  D
【材　 料】
7 b( J4 @. n! n- Q' Y油麵         250公克
, d% x+ D+ t. i8 _( [6 ^" H6 A  U+ r豬肉絲         30公克公仔箱論壇6 H& ^) z/ D3 u; y. @" U
蝦仁         30公克公仔箱論壇% Y; t5 D8 T, m# {! x  k
木耳絲         20公克
! S3 J6 D# T! c2 @2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔絲         30公克
  r1 [- A& _) }6 _, Y3 A' Z  f5.39.217.76蒜末         1/2茶匙. K( f3 J$ C. q: D  S  k! `7 H
青菜         50公克
" g6 H- j( C0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         350㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p( \9 B- `- u
5 @; w7 O7 g% h  l- X( G+ a- C
【調 味 料】
9 O" C  f1 d' a+ L$ H+ r, @5.39.217.76醬油         1大匙公仔箱論壇$ L7 m2 E9 ~) `: a9 R3 _
鹽         1/4茶匙
1 q3 i5 F6 t0 B8 a+ `& Z糖         1/4茶匙
0 Z7 D$ k) K. ^6 X胡椒粉         1/2茶匙
6 ~0 ~8 w$ I7 ]# d; ]! H香油         1/2茶匙公仔箱論壇% b* w' l9 ^  m$ q

0 J4 P5 T* N1 Z8 o( S- |5.39.217.76【醃　 料】
8 S8 W  |, K3 W- U. X( [# E$ A0 Y太白粉         1/2茶匙公仔箱論壇6 ~  V/ @, ^. }
鹽         1/4茶匙2 f- ~, T0 i; f
& {. c: V' x0 D3 a* S4 q5 H/ M" a
【做　 法】
5 W  X6 w! R2 V7 P公仔箱論壇1.豬肉絲加入醃料抓勻醃，備用。4 c; C; x* j" i4 B8 Q$ c; k0 F. ^
2.取鍋燒熱後加入2大匙沙拉油，放入蒜末爆香，加入豬肉絲、蝦仁炒2分鐘。+ w; O/ L! u2 e% n8 Y6 d- I
3.於作法2加入水、木耳絲、紅蘿蔔絲及油麵，加入所有調味料，待滾沸後蓋上鍋蓋以中火燜煮至湯汁收少，加入青菜，以大火拌炒至軟即可。

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( \3 T5 }6 Z1 L6 D7 o
蝦湯麵
: r1 q2 ~( z: S$ b公仔箱論壇【材　 料】3 q& F* ]3 C% n
鮮蝦         3尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h9 P5 j5 k: _' k0 x4 h* c
蝦殼         100公克
. K$ y  @6 Z( u% @; F: C( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青江菜         3顆
) `6 z9 b6 N" D1 V! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚板         1片公仔箱論壇) U8 Z8 G; M  g: z( e
細拉麵         100公克公仔箱論壇. k; q  X$ V3 D! @+ \6 |, p
高湯         400㏄
  K5 o5 B; v) l0 h& }2 X. O4 Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ d% s* T1 Y6 g4 s
【調 味 料】
/ [* F0 E- D/ Z; }" a- c5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 T# e9 |0 S7 i$ {4 ?+ l9 E" \' B$ @
白胡椒粉         1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 ]* T) ?6 c  C7 O
公仔箱論壇$ I- n6 C: r. u# T6 u9 L  m% Q$ H
【做　 法】
7 b2 {/ y  s1 G  k1 qtvb now,tvbnow,bttvb1.鮮蝦洗淨剝殼，蝦仁和蝦殼備用；青江菜洗淨，一開二切半備用。1 O! u: U3 |: p
2.熱鍋，加入1茶匙的橄欖油（份量外）燒熱，加入作法的蝦殼以小火炒至酥香，加入高湯煮約15分鐘，再加入白胡椒粉調勻，濾除蝦殼即為蝦高湯，備用。4 [. R( |7 R" y/ M* `' n( H
3.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用
( o# L9 [; C5 W. G& U. z+ C) v4.將作法2的蝦高湯煮至滾沸，加入作法1的青江菜、蝦仁、魚板以及鹽，煮至蝦仁熟透，倒入作法3麵碗內即可。

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1 B, E4 W6 h0 ?+ X9 ?
鮮蚵韭菜蚌麵線
2 L3 P% G5 w: Z3 h$ p) K【材　 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d  i6 i! [0 b! Q
鮮蚵         60公克tvb now,tvbnow,bttvb- D- W$ E) h0 D4 E. _4 w; h
蛤蜊         4顆
# k2 X( z, F3 ~" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜         15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K6 Q7 m& `' a1 C5 \1 Y* X
麵線         80公克
- F9 F0 d" j7 Y) ^$ k" W6 u0 _高湯         320㏄
: u' }7 C8 \# I) M* W1 {公仔箱論壇蛤蜊水         3大匙tvb now,tvbnow,bttvb& y5 L6 K  ~2 K1 N2 [

! i4 D3 r* y) \' ^【調 味 料】
2 W' |% B, l4 n; n/ J% Y7 M5.39.217.76鹽         1/2茶匙
7 y# Q3 p' r0 H4 E* ?* U( x9 N公仔箱論壇* s  s7 A' {7 g3 j% m" {% m, G8 _
【做　 法】
# A- B$ a$ e" \) m' d8 p7 I/ N公仔箱論壇1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。
; r6 g. G$ E) T公仔箱論壇2.韭菜洗淨切段備用；鮮蚵洗淨備用。
9 M0 Y, I' F# f5 E# I- ktvb now,tvbnow,bttvb3.備一鍋滾沸的水，將麵線煮熟撈起，放入麵碗中備用。
1 }8 v- Y7 F  W) R1 E0 E0 _4.將高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的韭菜段以及鮮蚵，煮至蛤蜊張開，倒入作法3麵碗內。
- F% d3 Y" @1 f公仔箱論壇5.最後於作法4麵碗內加入蛤蜊水即可。

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4 K& G: c0 {: h; F5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。霜降牛肉蚌麵0 B* A! c( e# ]+ `
【材　 料】
4 J$ q' Z; Z9 q  k3 M  e3 stvb now,tvbnow,bttvb蛤蜊         5顆9 ^  o6 M7 A$ ]8 s9 @
霜降牛肉         50公克- Q) I; y. l0 E( Q+ I- P/ J8 c
金針菇         10公克7 Q9 b1 o5 ]4 U5 g' K7 K2 v
洋蔥         15公克
8 S6 ]+ k$ o9 d- b2 n小白菜         30公克
) N! M- m4 {$ m公仔箱論壇拉麵         120公克& n! _' o/ D% `- y6 l
高湯         350㏄公仔箱論壇! \7 V3 \# X& N* ]- {0 F6 m! v
蛤蜊水         3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G! w8 x0 X! p& [( g

* I7 ?# o% W/ D4 b【調 味 料】
& \% @1 k1 ~$ q2 Q" x7 D鹽         1/2茶匙5.39.217.76/ J" R' A' m5 K
5.39.217.76* A8 X. K4 w" M) G0 J
【做　 法】
1 n' o# q* W; G/ z9 J- r% @1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。5.39.217.76& h7 d, }1 ]- t* y- H- [
2.金針菇洗淨備用；小白菜洗淨切段備用；洋蔥洗淨切絲備用。
( @7 f' Q" h" @3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.備一鍋滾沸的水，將拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。4 q( s5 e; c% i  E4 ?( |. v
4.將高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的小白菜段、金針菇、洋蔥絲以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法3麵碗內。tvb now,tvbnow,bttvb6 |8 C% F( O) [+ t) F
5.再煮一鍋水，至水溫約為85℃時，轉至微火，放入霜降牛肉片，待肉片呈白色馬上撈出，放入作法4麵碗內。公仔箱論壇0 m; h# I2 V9 f
6.最後於作法5麵碗內加入蛤蜊水即可。

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公仔箱論壇5 A$ o" t* R: }
蠔油蒜酥醬涼麵7 D9 q2 [: w  [- U
【材　 料】
/ F& [" r; r! p5.39.217.76熟涼麵         180公克公仔箱論壇$ x, @; i9 ^5 {/ }/ K9 r' r9 W
綠豆芽         20公克
/ }5 u+ _, ]% O% G6 ~! A; v西生菜         15公克
8 g& \: |: N9 \4 K' w6 M. e, T# Z8 K6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟肉絲         10公克
: r6 P; {2 t: x6 U8 k9 u公仔箱論壇蒜末         1大匙公仔箱論壇% {9 f/ ^" r/ D

6 }6 N# }7 |+ H1 K- @% v, p- ~【調 味 料】公仔箱論壇' J7 G+ y- w, |6 L; c- g4 c0 ^  m# H8 I; q
沙拉油         1大匙
/ R4 |* O  w4 {) u- \& s$ T, m蠔油         1又1/2大匙
+ q# I6 o" |* ^5.39.217.76糖         1/2茶匙
6 j* s* U" T, A. L/ M; Q- Q涼開水         2大匙
' ]& z* {- y4 G2 ]: n3 X) H0 a' f5.39.217.76
$ {0 \  ?" J, C1 U5.39.217.76【做　 法】tvb now,tvbnow,bttvb8 C( l2 g0 x: s! a  }
1.起一鍋，熱鍋後加入沙拉油，以小火將蒜末炸至金黃，熄火待涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?- }" W: @; N# z; _6 y
2.在作法1中加入涼開水、糖、蠔油拌勻；綠豆芽入滾鍋中汆燙至熟，撈出過冷水，備用。
1 s* D  }2 [" b7 V) c6 z' i% F5.39.217.763.把熟涼麵盛盤，依次放上其他材料與作法2的綠豆芽，最後淋上作法2的醬汁即可。

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公仔箱論壇2 W* N6 Z4 E! H& E6 P
半筋半肉牛肉麵公仔箱論壇4 T# Z5 s2 f3 [. S, B3 W$ N
【材　 料】; ^' s0 h" r0 g* X4 f) K
牛腱         1200公克
& A# ~* U1 ^( `2 v牛筋         600公克
( s8 W" i- S) K中式牛骨高湯         5000cc
6 f. ^) q# i; R- @' z% `: j( `. G: Itvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔         150公克
$ E) o* n. U. B8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小白菜         80公克
- w3 K. ~# _. Z) rtvb now,tvbnow,bttvb豆芽         10公克tvb now,tvbnow,bttvb3 N7 ]- T& h# I3 r3 ]' X
陽春麵         120公克
: ?" Y# V5 v. D1 |) U6 w九層塔         2葉
4 Y$ M+ q# p2 T! w- A  Gtvb now,tvbnow,bttvbA.牛脂         50公克公仔箱論壇+ |  ^2 T# R8 [- e8 k7 n
青蔥末         50公克
$ @( J9 R4 l. @8 ?9 Q" C/ f" ntvb now,tvbnow,bttvb老薑片         10公克tvb now,tvbnow,bttvb- m* n$ ^5 Q# Q
蒜仁         30公克
% k# `) Q! m# S; i: p1 S4 W& J8 |tvb now,tvbnow,bttvbB.辣豆瓣醬         120公克tvb now,tvbnow,bttvb0 w& o+ [* \: T; {
蠔油         60cc
0 x' I$ F2 a  W9 X7 {( _7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油         150cc
3 I6 d$ u3 o# h7 o5.39.217.76C.米酒         150cc5.39.217.761 G6 E& b% U" [4 w  p

$ _% w* u. F% C; c! w& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調 味 料】
9 z4 l0 a, }$ r! B; S冰糖         50公克
( Q; Z% s8 w. j* G6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         20公克
* o  G: a9 @, n6 }5 k$ Y5 d麻油         20cc5.39.217.76$ d9 B- P$ f% e5 @

& s+ J' t/ E1 B# X* T' C4 a4 ]【做　 法】$ X" y7 e+ @  K  b
1.牛筋洗淨以快鍋先預煮約20分鐘後，取出切塊備用。公仔箱論壇8 @. R6 `& ]- j8 K+ }, ?3 ]
2.牛腱以滾水汆燙後，洗淨切塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ A( b2 T6 U( B6 Y: E; B
3.熱油鍋，先將辛香料A炒香後，加入辛香料B與作法1、2的材料翻炒均勻，再熗入米酒炒香。  Y, F" V7 m3 s1 Q: k; d% A% ?
4.將作法3全部材料移入快鍋中，加入胡蘿蔔、中式牛骨高湯及調味料一起煮沸後，轉小火待氣笛聲響繼煮約25～30分鐘熄火。8 O% l/ X2 A1 i6 T( G3 _2 Z
5.小白菜、九層塔、豆芽與麵條一同汆燙至熟後撈起，放入大碗內，加入作法4的湯料即可。

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雲南涼麵
  o) h8 u. U% ~; j* \公仔箱論壇【材　 料】
+ B  p3 \7 t5 x8 k$ u! ]$ wtvb now,tvbnow,bttvb乾米線         100公克
, e2 A3 l% o% ^7 R$ b) Rtvb now,tvbnow,bttvb綠豆芽         30公克
( ]9 q, ], ^* K# U5 d. {% R5.39.217.76小黃瓜絲         15公克5.39.217.76+ L: C9 _  S5 V9 _$ X( s
蒜仁         3顆公仔箱論壇9 _, e" V* x7 w5 v) j
熟芝麻         1茶匙公仔箱論壇# j2 P( h0 y8 p% H3 t. k# z
熟蒜花生         1大匙
8 P6 P3 M, j+ \1 ^: i3 w# D6 z& ]5.39.217.76蒜泥         1/2茶匙, `: N3 [1 x6 I# Y) B9 `
薑泥         1/2茶匙
, V. |9 _8 _" [: q* ~公仔箱論壇
* c% S" M. ~8 Y/ {! {" J5 K5.39.217.76【調 味 料】公仔箱論壇6 n0 x2 s7 j& L! a; V$ h
沙拉油         1大匙
, X: n- C$ u8 s辣椒油         1茶匙
( i; b5 t# S, q+ [! D- j( q' d' Wtvb now,tvbnow,bttvb烏醋         1大匙tvb now,tvbnow,bttvb! ?- T% ]3 v- k6 A; f
糖         1茶匙
0 b' r; |$ z, X9 D鹽         1/2茶匙
; M; G( h" T! b2 r. Y" ^* Y* ]( Q$ V  _5.39.217.76涼開水         3大匙
- R, N) S% Q& |" Z6 G
0 [* m4 N: ]0 }6 i; r. }公仔箱論壇【做　 法】
8 B% P- |2 w% q5 Ttvb now,tvbnow,bttvb1.把乾米線放入滾水中汆燙約2分鐘，撈出、沖冷水、瀝乾；蒜仁切片；綠豆芽汆燙至熟、過冷水，備用。
1 R; Z1 r) k6 \: Q# R. r5.39.217.762.起一鍋，熱鍋後加入沙拉油，以小火加熱，放入蒜片炸至金黃即可熄火，再放入熟芝麻、熟蒜花生待涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~) ]7 @: \$ t, N% @$ b
3.將蒜泥、薑泥、烏醋、糖、鹽、涼開水一起拌勻。
) ]4 i% T- J* v4 n; T2 ttvb now,tvbnow,bttvb4.把作法1的米線盛盤，放上綠豆芽、小黃瓜絲、辣椒油及作法2的材料，再淋上作法3的醬汁即可。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a, Y- Q3 P  `
貴州涼麵
1 u, [5 U' ~) t5 r2 V" r5.39.217.76【材　 料】
% f; ^3 f  L, F4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟雞蛋麵         180公克
; d8 i2 i, Y: p8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿絲         15公克
6 U* ?; c" J; l/ W) ?, p$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜絲         15公克9 M( C, n- V1 y" X( v& V' ^1 ?
綠豆芽         10公克
7 _- @* O" n5 b  a, A$ `$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜         1茶匙公仔箱論壇: O- f3 z6 B0 O
豆豉         1茶匙
0 o& `' b8 v8 D, _7 j8 @5.39.217.76蒜末         1/2茶匙2 r( A3 X5 X  x7 P0 J% m3 H
公仔箱論壇5 r5 F' V6 a7 |/ W6 W
【調 味 料】3 w, V0 `% t/ u
粗辣椒粉         1大匙
; `+ v' c, I+ M' Btvb now,tvbnow,bttvb沙拉油         2大匙, f9 i, z$ U4 Z+ S
香醋         1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z3 t  S3 @( g3 V
糖         1/2茶匙
/ U- c) @8 q' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         1/2茶匙' p/ e  ~! d0 p5 B9 J
雞粉         1/4茶匙
1 E2 P1 T; k, N: C; f) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~4 T/ M+ h% ]$ L3 h6 o
【做　 法】* O+ `1 |7 C  V$ n8 x: Q1 @
1.豆豉泡水10分鐘，撈出瀝乾；綠豆芽汆燙至熟、過冷水，備用。5.39.217.769 L8 Z2 @1 H( j0 E/ q/ ]$ a+ c
2.起一鍋，熱鍋後加入沙拉油，以小火加熱，放入蒜末炸至金黃，加入作法1的豆豉炒約30秒，放入粗辣椒粉炸約30秒，熄火待涼。. n5 `! d9 r- i% q$ M3 A1 q
3.在作法2中加入其他調味料拌勻成醬汁。
( y8 ?: u$ [6 Q& H  y# W/ Q5.39.217.764.將熟雞蛋麵盛盤，依序放上其他材料與作法1的綠豆芽，最後淋上作法3的醬汁即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb8 B6 X7 V6 Z5 s
北方炸醬涼麵
" R: P3 Q3 j; x8 V5.39.217.76【材　 料】
8 \$ |. S2 w0 c  H0 O$ B5.39.217.76熟細拉麵         180公克5.39.217.761 B2 A4 B/ V- {$ z0 [9 G
小黃瓜絲         15公克
; q6 h6 u9 w- B2 g4 E5 ftvb now,tvbnow,bttvb綠豆芽         10公克5.39.217.765 H# v( V7 L1 [4 O3 u) R, U
紅蘿蔔絲         15公克
7 ^! W1 Q9 B8 O$ _, B4 h公仔箱論壇豬絞肉         80公克
6 Q/ `- S2 x. D5.39.217.76甜麵醬         1茶匙; o+ Y$ a  y( y! D! `+ S
豆瓣醬         1大匙tvb now,tvbnow,bttvb, D1 t7 T! K8 q$ h
豆乾         2片
. c) T# q2 p9 {: ]. |, J公仔箱論壇洋蔥         1/4顆tvb now,tvbnow,bttvb* A" o" Y" _; {* s; H& C
tvb now,tvbnow,bttvb- R1 M+ p8 R9 k2 R
【調 味 料】
9 C/ B! F) b; @1 \水         150cc5.39.217.76" J1 v- Y& i' A9 w0 f1 p) x6 \
糖         1/4茶匙
' |% d  Y- K  G/ G2 ~. E. o% o公仔箱論壇太白粉水         2茶匙
! Z- [1 e4 E7 g
4 W+ x) b* q+ ?& Z9 O$ V  v' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　 法】
  h4 Y$ c! x) R0 {/ L( J5.39.217.761.洋蔥、豆乾切小丁，綠豆芽汆燙至熟，過冷水，備用。
" T. f3 w9 v0 I- m3 A# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.起一鍋，燒熱後加入一大匙沙拉油，放入作法1的洋蔥丁以小火炒約2分鐘，加入豬絞肉，以中火炒約3分鐘。
0 k; }8 ?" P" Q6 ~8 d3.在作法2中加入豆瓣醬、甜面醬以小火炒約1分鐘，加入水和調味料以小火煮約3分鐘，再以太白粉水勾芡，放涼即成炸醬。tvb now,tvbnow,bttvb% T" e0 S( b* i4 E
4.將熟細拉麵盛盤，依次放上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、作法1的綠豆芽，最後淋上作法3的醬汁即可。

BeiDouChef

5.39.217.76; ^$ ^# w* {& U7 W( p7 S+ N
西北涼麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |( \5 F, q6 ?' q  M- t
【材　 料】
8 a  S! ?/ k+ y9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟細拉麵         180公克* p6 V. l5 S6 B- ]( X7 ~! L- Y
西生菜絲         30公克tvb now,tvbnow,bttvb. m3 D8 f4 P8 M
蒜泥         1茶匙6 `" z8 ~! k: h( M" s9 Z2 @; f

& r# w% T5 [; o8 l, Atvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】
- l" B' a. \- A) }* B0 v粗辣椒粉         1大匙
4 E( b1 p  ^, |( O米醋         2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k: T+ T/ p! n! b0 R; w* _
醬油         1茶匙公仔箱論壇  p9 m( k% W) j9 `6 o( z2 {% @
糖         1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f6 ?5 H8 X' N  M
涼開水         2大匙tvb now,tvbnow,bttvb, S* I3 \) ?' O7 ~
花生油         1大匙2 f% o- e& F7 `7 q1 G2 s, i- ^4 L

% ]! j; t; g' A* u5.39.217.76【做　 法】$ k3 g2 C$ {; L4 h) S
1.起一鍋，熱鍋後加入花生油，放入粗辣椒粉小火炸約30秒，熄火後加入蒜泥待涼。公仔箱論壇" l/ n0 }8 U! F+ L7 ^) k
2.將涼開水和其餘調味料一起加入作法1中拌勻成醬汁。: g0 [8 Z, F% @: ?0 ?" c
3.把熟細拉麵盛盤，放上西生菜絲，最後淋上作法2的醬汁即可。

BeiDouChef

" C5 A3 w6 w- e+ r- l: htvb now,tvbnow,bttvb川辣涼麵tvb now,tvbnow,bttvb" f: D6 W8 j! O' a( q/ d. P
【材　 料】9 K; h5 e8 c7 q1 B: h) r9 h  R
熟雞蛋麵         180公克
7 L; c/ U  A2 N5 r蛋絲         15公克
' ]0 c8 R: e1 g$ q3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜絲         20公克
/ J8 q$ P" @( @, ctvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔絲         15公克3 T; V+ n7 j+ N

& T& b8 E1 b$ m' p4 [5.39.217.76【調 味 料】9 l$ T" a& n5 ?1 t$ O9 b
辣豆瓣醬         1茶匙
+ ~9 K1 d9 o3 y8 K& X9 j砂糖         1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 W% W  `# ]+ u9 a5 L, x, \
鎮江香醋         1茶匙
0 o; S, d" K3 w3 p' G2 Htvb now,tvbnow,bttvb醬油         1茶匙
4 G4 @: s% x1 J" ?3 N蒜泥         1/2茶匙
5 ^) {) `4 E9 W- M# U4 {; W; Q雞粉         1/4茶匙
8 J8 l. c4 {8 o公仔箱論壇涼開水         50㏄
7 j! ]  F7 D' @+ t2 \) X; z* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣油         1茶匙
# x/ a5 n# c4 j* v  B- s5.39.217.76香油         少許5.39.217.76. K3 h  {7 D, b' L# t1 J& z

+ A3 G' b, a1 g' f【做　 法】
$ n1 D: I' D- |& M& x$ }5.39.217.761.將所有調味料加入涼開水中混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb  @' [& G) |/ n
2.把熟麵盛盤，放上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蛋絲，淋上作法1的醬汁拌勻即可。

BeiDouChef

0 {, i' A  ^$ `
潑辣子涼麵2 c) z, L) T3 g2 w
【材　 料】公仔箱論壇9 J: |0 k0 i' @0 f- \& }
熟細拉麵         180公克, b/ P& Q6 I" z
小黃瓜絲         30公克
% l7 F. @1 J% c* Y2 G3 m8 w7 K2 K0 A公仔箱論壇熟雞絲         30公克
$ `2 f+ ^! @7 H% z: h$ b蔥         1根
; j6 Y. @, X( P/ |# T/ rtvb now,tvbnow,bttvb
& W0 ?  `" {+ h( Y/ ytvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】公仔箱論壇) p# s; h4 h4 D' S- i
沙拉油         1大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 v: p% L5 N/ a! F& G( M7 j
粗辣椒粉         1大匙
4 z* l! z0 O6 T公仔箱論壇鹽         1/2茶匙
# p: W( C: H! L9 A& q& d糖         1/2茶匙
) K/ S% P. j2 j: D& h2 |tvb now,tvbnow,bttvb烏醋         1茶匙: \& S8 U( c* M" Z
醬油         1/2茶匙公仔箱論壇* }; a: s' s" H, X
涼開水         2大匙
& |0 a% O  H( I& z
6 \+ X: l+ J. S9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　 法】5.39.217.765 W3 F: o+ m# W8 u
1.起一鍋，熱鍋後將沙拉油放入鍋，以小火放入粗辣椒粉炸約1分鐘，熄火盛出備用。
) P# }1 J( U. z0 m, m2.蔥切成末，和涼開水及其餘調味料一起加入作法1中拌勻成淋汁。
  O; ?7 s% \0 D. q. x% i0 C: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將熟細拉麵盛盤，放入小黃瓜絲、熟雞絲，淋上作法2的醬汁即成。

BeiDouChef

6 A. l  V# v+ d$ H
香菇素麵線5.39.217.76$ j+ ~) g, J- ~, j) z: a3 L) C9 _
【材　 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m# t" M7 s- ^+ F  L$ v
紅麵線         200公克
( D5 E% b. c+ T3 e! ^: s" o9 ctvb now,tvbnow,bttvb乾香菇         50公克
' e$ I# f; L9 u$ ^5 v* j; H公仔箱論壇沙拉筍         30公克5.39.217.768 {/ @: P, @+ t  E' i" q7 ^1 Q
紅蘿蔔         30公克. W) T8 U( F- y. X
素肉絲         20公克
) d8 f! @, j/ Z  a4 O9 P3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油         2大匙
8 f$ [. d( b5 P7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末         10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E( j: Y$ g( C' T
香菜         適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @, ?% A! c3 h/ ?% c
香油         少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L  }! y' I7 n1 L
烏醋         少許
# q  B2 N0 ~) {$ k9 H公仔箱論壇公仔箱論壇$ v( T) [5 U  U% K
【調 味 料】
2 ~4 r2 @8 u  z  ?* N3 J* M1 M2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.醬油         1大匙公仔箱論壇4 E( s& j* y3 B; [" f$ O" @
B.鹽         1小匙5.39.217.76- I; A% L8 V0 E
香菇精         1小匙
# V7 ]/ V- r! x! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖         1小匙
% O9 |; A: i5 G; v( f公仔箱論壇素沙茶醬         1大匙tvb now,tvbnow,bttvb' j8 ^5 _: p3 R6 {/ K7 f
公仔箱論壇1 g6 P* N  h( |, x
【做　 法】tvb now,tvbnow,bttvb6 o4 S. e2 }* L! r. v6 o" |3 [* ?
1.燒一鍋滾沸的水，將紅麵線放入沸水中汆燙約5分鐘，撈出泡入冷水中浸泡至紅麵線冷卻，撈出瀝乾水份，備用。
. w* M, A# l, e8 n1 L/ U) q2.乾香菇洗淨，以冷水泡到軟，撈出切絲；沙拉筍切絲；紅蘿蔔切絲；素肉絲泡水至軟化，撈出備用。
/ M  S( t' s" d0 u/ [2 u- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱油鍋，放入2大匙沙拉油燒熱，以小火爆香薑末至表面呈金黃色時先撈出，再放入作法2的香菇絲炒香，再放入素肉絲、紅蘿蔔絲、筍絲及調味料A的醬油拌炒均勻，倒入素高湯煮至滾沸。5.39.217.76$ M9 O% P* Y8 L$ \" k
4.將作法1的紅麵線放入作法3的鍋中，以小火續煮約5分鐘，放入所有調味料B，續煮至湯汁再次滾沸，以太白粉水勾芡後即可熄火。5.39.217.765 v. p4 K$ l0 O* u2 b( i
5.食用時依照個人口味加入適量的香油、烏醋及香菜即可。

BeiDouChef

6 X! d- w/ ?6 r) J. O5.39.217.76麻辣麵線
4 \* c4 l& X0 R1 q7 F  L4 ~tvb now,tvbnow,bttvb【材　 料】公仔箱論壇# F0 e7 Q, _; w% l
紅麵線         300公克( ]- e: K2 @# e2 T6 C6 i4 N
蚵仔         200公克
" O4 c, ]$ G# }2 y* g' n5.39.217.76豬大腸         600公克
% z% g# Y2 O+ C  @3 a, ?5.39.217.76薑片         3片
5 ^8 z2 P# x& a蔥段         15公克: M/ K8 Y: O; x+ C4 J9 w
菜脯         150公克公仔箱論壇; G3 L' |1 g0 \, r+ @
豆豉         10公克, ]7 K0 R- l) @' S3 ^
沙拉油         2大匙5 i& T0 e/ i3 S2 d
小辣椒         1條; R: [! x1 {! m/ F* n9 C1 ]
蒜末         10公克
6 D) _1 F- e2 S. j) g3 z- L高湯         3500㏄
3 S* w$ B) l( P  c! [: j. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         600㏄
0 n+ o2 c% a8 p9 Z( x9 m" Otvb now,tvbnow,bttvb
; i, m8 ?, }0 C/ |' p0 [: `【調 味 料】tvb now,tvbnow,bttvb; D. t+ I2 L9 `1 h% O0 O/ Z0 m9 @
A.醬油         2大匙
% L1 c+ t  g; l7 }+ f. H1 \, G1 u公仔箱論壇冰糖         1/2小匙公仔箱論壇' q* G% S% s* \6 ^
米酒         1大匙
3 A& k3 a2 j, \  m5.39.217.76B.鹽         1小匙9 W* ]3 m# B2 @' D/ Z7 y
雞粉         1小匙tvb now,tvbnow,bttvb( H, ~" X4 T" X: i5 |5 E4 S
冰糖         1小匙# ^. x. _# g4 t- ~
醬油         1小匙% T) k$ G2 g; g( `+ ^, O
0 p) R4 k9 h& [0 P6 A7 M% y3 a6 e
【做　 法】
4 |5 O4 U- J' `/ y* ^5 r& T  @: W; ktvb now,tvbnow,bttvb1.燒一鍋滾沸的水，將紅麵線放入沸水中汆燙約5分鐘即撈出，泡入冷水中浸泡至紅麵線冷卻，撈出瀝乾水份，備用。4 m# i2 \: d! u* ]- R; ~+ L
2.豬大腸洗淨後，放入沸水中汆燙約10分鐘，撈出沖洗乾淨，備用。
; F# q9 _! D1 P, w8 V/ F. Etvb now,tvbnow,bttvb3.另取一鍋，放入作法2的豬大腸、水、薑片、蔥段及所有調味料A，以小火燉煮約1小時即熄火，將豬大腸繼續浸泡在滷水中，待冷卻取出切小段，備用。
1 X6 c$ O- O9 r, y& \; _5.39.217.764.菜脯洗淨切細；小辣椒切丁，備用。
9 i, D. S- `9 t: {8 d5.熱油鍋，放入2大匙沙拉油燒熱，以小火爆香蒜末及作法4的小辣椒丁，再放入豆豉及作法4的菜脯，炒至香味四溢即為麻辣配料。
$ D9 c. h: F# Z8 g. }, b& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.另取一鍋，倒入高湯煮至滾沸，放入作法1的紅麵線煮至湯汁再次滾沸，加入所有調味料B，再以太白粉水勾芡，續入作法3的豬大腸段，以小火煮約5分鐘即可起鍋，食用時依個人嗜辣程度添加麻辣配料即可。