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發表於 2011-10-29 01:48 AM | 只看該作者

[西式食譜] 各式各样的面食料理食谱馆

本帖最後由 BeiDouChef 於 2011-11-14 09:28 AM 編輯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l: W3 M5 A5 J: O
意大利色.香.味意粉食譜大全

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熱騰騰獻上!!!

Pasta

5.39.217.769 P6 X- T; k3 m: \; d( }

tvb now,tvbnow,bttvb( R/ O# H. T2 \6 O" k
番茄涼麵
【材　料】5.39.217.762 q1 C3 _0 g1 `' _4 C. u1 Z5 J
義大利長麵       100公克' S% `- M9 A5 j- K
番茄涼拌醬       適量
小豆苗       20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W2 P; F9 x2 E' A' B+ e# M

【做　法】
1.將義大利長麵放入滾水中煮約12分鐘至熟，接著撈起瀝乾水份，放涼備用。
2.小豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.將作法1的義大利長麵與番茄涼拌醬拌勻，再盛入盤中，最後放上小豆苗即可。

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發表於 2011-10-29 01:49 AM | 只看該作者

本帖最後由 BeiDouChef 於 2011-10-29 02:01 AM 編輯
5.39.217.76# F- K* e+ }: B% ^ F& j$ C. M: Z

蒜味甜椒義大利麵7 Q% g" w4 V7 k2 @' a6 T
【材　料】
義大利麵圓直麵 150公克
紅甜椒絲 50公克
黃甜椒絲 30公克
蒜片 4瓣
橄欖油 40cc
【調味料】
鹽 1/4茶匙; q) L. z7 y4 {
高湯 200cc
起司粉 20公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H" k0 g- h; V' t7 r$ K. W
【做　法】
1義大利圓直麵在水滾沸時，放入煮約8~10分鐘即撈起備用。
2在平底鍋中倒入橄欖油，放入蒜片炒香，加入紅黃甜椒絲拌炒約1分鐘。
3在作法2中續放入鹽和高湯略煮，再放入煮熟圓直義大利麵拌勻，起鍋時撒上起司粉即可。

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發表於 2011-10-29 01:55 AM | 只看該作者

5 c2 a$ u) F! T( Y3 L9 u
焗烤海鮮管麵
【材　料】
義大利斜管麵 80公克tvb now,tvbnow,bttvb7 X( {5 ?5 O$ J/ T% d* o
蛤蜊 20公克; O" c, G8 i% Y8 i, j
花枝 15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f& _- `8 x5 E6 `9 L1 y, @
蝦仁 15公克: n  a3 ~  x8 g/ u* z5 Z
水 100㏄tvb now,tvbnow,bttvb; k! C' \7 [  ~% G6 y2 h1 S
洋蔥末 10公克
起司絲 20公克& o: Y2 k' c8 U/ Z/ ~9 Q: _9 U
/ y2 q4 K- P4 v" l" c
【調味料】公仔箱論壇! K' g" J  y4 Q1 s$ F
鮮奶 200㏄
麵粉 1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u6 b4 C2 r0 w+ t; W6 _& x& X

【做　法】
1.斜管麵放入滾水中煮熟至八分熟，撈起瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 H, Y: n9 |! N' s+ W
2.鮮奶與麵粉用小火拌勻，備用。公仔箱論壇  i" |+ `2 z, C& s: E
3.熱鍋，倒入適量沙拉油，炒香洋蔥末，再加入蛤蜊與100㏄的水，續加入作法2的湯汁，再加入花枝圈、蝦仁、作法1的斜管麵，以小火炒勻至蛤蜊開口後熄火，盛入烤盤中，備用。公仔箱論壇8 m" v1 D3 t$ V$ W
4.於作法3的表面撒上起司絲，放入已預熱的烤箱中，以上火200℃烤約2分鐘，至表面金黃色後取出即可（盛盤後可依喜好另撒入巴西里增加風味）。

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發表於 2011-10-29 01:57 AM | 只看該作者

5.39.217.76- a( N4 Q! G9 ?
奶油培根義大利麵5.39.217.765 ~( c; d( n# F, S# ~3 f
【材　料】
義大利麵 120公克
蒜片 2顆
培根片 50公克
橄欖油 1大匙" n$ `2 D& M+ ^) k# J# R
tvb now,tvbnow,bttvb( g# U8 w3 F. ]( _* O# D/ d; Z6 C/ W' C
【調味料】
奶油白醬 250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q- J0 l/ r) `$ m
" H: S; G: t8 I! M: t. o
【做　法】
1.義大利麵放入滾水中煮熟至軟，撈起瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A4 Y/ a( |, _: b2 L. n! X; Z0 v
2.熱鍋，加入橄欖油，放入蒜片炒香，再加入培根炒香，續加入奶油白醬以小火煮約1分鐘，再放入作法1煮熟義大利麵略拌炒均勻即可（盛盤後可依喜好另撒入巴西里增加風味）。

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發表於 2011-10-29 01:58 AM | 只看該作者

茄汁雞肉義大利麵' L% D" p% |) M1 ^/ G* q/ |" }1 c* y
【材　料】
義大利麵 120公克% l! R. I1 Y1 i* b
蒜頭末 2公克5.39.217.76% I3 J! y7 o6 e" ^5 G
洋蔥末 5公克
雞胸肉片 50公克
九層塔葉少許
奶油 1大匙
公仔箱論壇6 g2 ]8 U5 u% k( ^
【調味料】
茄汁醬 400公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }5 ]& n& \* s: _3 n

【做　法】
1.義大利麵放入滾水中煮熟至軟，撈起瀝乾，備用。
2.熱鍋，加入奶油融化後，炒香蒜末、洋蔥末、雞胸肉片，再加入茄汁醬拌煮均勻，續加入九層塔葉及作法1煮熟的義大利麵，略拌炒均勻即可（盛盤後可依喜好另撒入巴西里增加風味）。

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發表於 2011-10-29 01:59 AM | 只看該作者

蛤蜊山芹菜義大利麵
【材　料】5.39.217.763 ^5 p/ A* t$ S! z& {
義大利麵圓直麵 150公克
蛤蜊 6粒
山芹菜葉 10公克* M, x$ c8 e5 `5 N
聖女小蕃茄片 3顆
蒜片 2瓣
橄欖油 2大匙
5.39.217.76% o$ c8 W9 k* |0 F8 q3 `
【調味料】5.39.217.76* P8 }# j# L* b0 F3 Q3 E1 t. Z2 S
鹽 1/4茶匙
高湯 400cc
公仔箱論壇! a4 j5 _0 H! w
【做　法】
1義大利圓直麵在水滾沸時，放入煮約8~10分鐘即撈起備用。公仔箱論壇; Y! z% X. c/ B0 L
2在平底鍋中倒入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入聖女小蕃茄片續炒，加入蛤蜊和所有調味料，煮至蛤蠣打開後撈起，備用。& \; N1 v0 F- Q' F$ ^: |, Z
3在作法2的鍋中，放入煮熟圓直義大利麵，以小火炒約1分鐘後，放入作法1的蛤蜊和山芹菜葉拌勻即可。

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發表於 2011-10-29 02:02 AM | 只看該作者

tvb now,tvbnow,bttvb3 C0 y' V1 [1 p6 f8 u6 @' K0 F
蛤蜊青醬寬麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c7 J6 a; o5 D8 U! G/ M
【材　料】
扁寬麵 150公克
蛤蜊 6粒9 Z( b( P% C% B% f, o, Z9 w, p
橄欖油 2大匙
青醬 100公克% a* O9 q1 Z5 f- v

【調味料】" |2 U0 b- j& @ G, T
鹽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 K6 X0 S( B# }2 w5 p- ?- x
高湯 400cc
白酒 30ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }1 [0 G: [$ r; p6 z5 P
5.39.217.768 i3 @. r$ g' j* J, b$ v
【做　法】
1.扁寬麵在水滾沸時放入，煮約?分鐘即可撈起備用。
2.在平底鍋中倒入橄欖油，放入蛤蜊，加入鹽和高湯，淋上白酒，煮至蛤蜊打開後，撈起備用。5.39.217.76; l* ~) x/ M# z/ K
3.在作法2中的鍋中放入煮熟的扁寬麵，倒入青醬，以小火炒約1分鐘後，加入作法1的蛤蜊拌勻即可。

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發表於 2011-10-29 02:04 AM | 只看該作者

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蒜味吻魚天使麵8 K! @9 ?/ z9 T% b
【材　料】
天使麵 150公克3 ~6 I+ P) f- N9 h$ K8 C$ K6 l
吻仔魚 100公克
蒜片 2瓣
橄欖油 2大匙
青醬 100公克1 k2 |: ]7 |- k' J- M* A
tvb now,tvbnow,bttvb" w4 h, P1 g3 Q) `" v
【調味料】9 y8 r' \# O" q6 g- H
鹽 1/4茶匙公仔箱論壇; b: \/ N7 `; r; Q
高湯 400cc
白酒 30cc

【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb4 s4 b4 i% L" l) p1 A! `/ C
1.天使麵在水煮沸時放入，煮約?分鐘即可撈起備用。
2.吻仔魚泡水數分鐘後，撈起瀝乾備用。5.39.217.768 ?4 B. q9 i, n
3.在平底鍋中倒入橄欖油，放入蒜片炒香，加入作法1的吻仔魚拌炒，再淋上白酒。tvb now,tvbnow,bttvb' ]# M: J% `' d. \& q& _
4.在作法2中加入鹽和高湯略煮，再放入煮熟天使麵，最後倒入青醬拌勻即可。

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發表於 2011-10-29 02:08 AM | 只看該作者

5.39.217.76& [+ Z- O) G9 B; q3 H$ i
奶油野菇寬麵
【材　料】
扁寬麵 150公克tvb now,tvbnow,bttvb: ~% d; r- O2 O7 L* Q  s8 ]
生香菇片 50公克
秀珍菇 20公克
蘑菇片 50公克
橄欖油 2大匙
蒜片 2瓣. g9 j+ z+ ~5 `  L, j: r0 x" d2 Z4 ~
高湯 200cc公仔箱論壇% f2 t! A; h9 `  K" k, a# ~' z
5.39.217.76# X. C9 z8 B+ ~9 X8 {% {- H
【調味料】
奶油白醬 150公克
白酒 10cc公仔箱論壇( _8 z- w- D( E5 o7 t7 s, u" {. S6 m
鹽 1/4茶匙5.39.217.76" ^* o; B3 N9 ?9 g3 I/ S

【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb$ s) M4 ^4 v1 W$ N' j
1扁寬麵在水滾沸時放入，煮約?分鐘即可撈起備用。, l/ H2 I! F, d& J4 {1 V: n7 B
2在平底鍋中倒入橄欖油，放入蒜片炒香，加入生香菇片、秀珍菇、蘑菇片拌炒，再淋上白酒。, k& o: x5 B( Y
2.在作法2中加入奶油白醬和高湯拌勻，再加入鹽調味，以小火煮約2分鐘，最後放入煮熟扁寬麵拌勻即可。

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發表於 2011-10-29 02:09 AM | 只看該作者

) D( s; o6 a$ i7 G
雞肉慕斯水管麵公仔箱論壇/ {' w" @5 p ]. P6 M; u
【材　料】
煮熟水管麵 100公克
雞肉泥 50公克
高湯 300cc公仔箱論壇+ L6 D5 g3 L0 T0 a
洋香菜末少許

【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb* L* g6 E0 z7 a; x0 o- `6 O* B( e
A.洋蔥末 10公克5.39.217.76 q# S+ _3 i) B6 ]
白酒 10cc' W/ q8 J. ]. j& F9 p
鹽 1/4茶匙公仔箱論壇! w( }; ]" I5 [2 _2 z
B.奶油白醬 100公克5.39.217.760 j+ i- R. s* c# [' X
紅醬 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \9 h6 U5 x. p: ?
) e/ P1 R7 \9 X8 G6 b
【做　法】% N* e- o0 M+ N& i& L" p7 @
1.水管麵在水煮沸後放入煮約8~10分鐘即撈起備用。
2.將雞肉泥加入調味料A拌勻後，一一填入已煮熟水管麵內。
3.在平底鍋中放入奶油白醬、高湯和作法1的水管麵，以小火煮約2分鐘，備用。
4.將紅醬置於盤中央，再擺上作法2的水管麵，最後再撒上洋香菜末即可。

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發表於 2011-10-29 02:11 AM | 只看該作者

海鮮橄欖茄汁義大利麵 tvb now,tvbnow,bttvb5 T: s( @& N, y9 N, w5 Q
【材　料】公仔箱論壇: p5 q7 @; l9 c; C& V
義大利圓直麵 150公克: c Z5 C* k% x! P9 e
鮮蝦 2隻
蛤蜊 3粒
蟹腿肉 6支) _0 V( W' C( k+ l. y
黑橄欖片 3粒! U4 J1 Z4 O4 b2 j9 w$ S8 _
蒜末 2顆
洋蔥末 20公克
九層塔葉絲 10片
高湯 200cc
橄欖油 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z. Q* ]' J& s% s

【調味料】
鹽 1/4茶匙
紅醬 150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q5 b4 s0 U0 {& z! K$ ~" P
白酒 30cc
公仔箱論壇- u* b, f9 {: o( Y
【做　法】
1.義大利圓直麵在水滾沸時，放入煮約8~10分鐘即撈起；鮮蝦去頭尾去殼，備用。
2.在平底鍋中倒入橄欖油，放入蒜末炒至金黃色後，放入洋蔥末炒軟。
3.在作法2中續加入作法1的鮮蝦、蛤蜊、蟹腿肉，炒香後淋上白酒，再倒入高湯、鹽和紅醬，以小火炒約2分鐘。
4.將煮熟義大利直圓麵及黑橄欖片加入作法3中，最後再放入黑橄欖片、九層塔葉絲拌勻即可。

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發表於 2011-10-29 02:12 AM | 只看該作者

茄汁蘆筍鮮蝦干貝義大利麵& |& g( c* s% E, U6 x/ [
【材　料】9 x# J6 B& |2 g% ^6 j
義大利直圓麵 150公克3 v7 J$ [9 g7 s9 Z6 z7 _' F
鮮蝦 2隻
干貝 2粒
蘆筍 1支公仔箱論壇4 D, D4 |$ H, D! R1 [
九層塔葉絲 10片
橄欖油 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb: o. |: u$ J# z* {. W5 Y0 x+ z
高湯 200cc7 l; }* Y r/ C0 Y& ]/ n
蒜末 2瓣
洋蔥末 20公克5.39.217.763 e1 x% @3 W, o$ w

【調味料】5.39.217.767 M2 x5 U# o: q5 h( \: v4 E
鹽 1/4茶匙公仔箱論壇4 g0 D. J5 t4 h" f9 \4 x+ z
紅醬 150公克! v$ d4 F: N% z

【做　法】
1義大利圓直麵在水滾沸時，放入煮約8~10分鐘即撈起；鮮蝦去頭尾去殼，備用。
2在平底鍋中倒入橄欖油，放入蒜末炒至金黃色後，放入洋蔥末，炒軟後加入作法1的鮮蝦、干貝、蘆筍及高湯，再放入調味料以小火炒2分鐘。
3將煮熟義大利直圓麵加入作法2中，最後再放入九層塔葉絲拌勻即可。

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發表於 2011-10-29 02:14 AM | 只看該作者

5.39.217.766 l0 e6 X8 }) J% ~2 X+ w
鮭魚千層麵
【材　料】
A.千層麵皮 4片tvb now,tvbnow,bttvb7 V7 F$ S  W8 _  H+ d! k* G
煙燻鮭魚 150g
奶油醬 150g
披薩起司絲 50g
B.奶油 3湯匙
麵粉 6湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h* d5 i- i/ ^2 @! _
雞高湯 150cc
鮮奶油 150cc
披薩起司絲少許  [0 s  a" T8 q# a
鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f9 q  L4 Y$ ~5 S
胡椒少許
9 q- {, C" ^/ |9 J) i1 d: n, O
【做　法】
1.熱鍋，將奶油溶化後，與麵粉拌炒均勻，加入雞高湯、鮮奶油拌炒至呈糊狀時，再加入披薩起司絲，最後加入鹽、胡椒調味，即為奶油醬。公仔箱論壇" O6 J8 Q7 c' B; j) B  [5 z: x
2.取一深鍋煮水至滾沸時，放入千層麵皮煮至熟後，撈起放涼備用。
3.取一烤盤，以一層麵皮、一層鮭魚，再塗上一層作法1的奶油醬及放上少許披薩起司絲的方式，重複步驟共3次疊成千層麵。
4.於作法3的千層麵上再鋪上一層麵皮，灑上起司絲，放入烤箱以中火烤約5～8分鐘取出即可。

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發表於 2011-10-29 02:15 AM | 只看該作者

5.39.217.76% o: k, F$ x$ ]7 \/ u& E, H2 h' d
鮮蝦干貝墨魚麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A7 o% o. i" a( P6 K
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h/ C* v, Z7 |
墨魚義大利麵 150g
大草蝦 3隻
新鮮干貝 3粒
蒜末 20g
洋蔥碎 20g. k" i$ y+ H0 o+ h
魚高湯 100㏄
白酒 80㏄
新鮮蕃茄醬 100㏄ e$ \6 K L* v* L0 y
鹽少許
胡椒少許8 J+ o2 n! U# a" N D
橄欖油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }9 {; T- j9 G, N+ v4 ]# X

【做　法】5.39.217.766 b+ s- W; x! L/ |8 [
1.取一深鍋煮水至滾沸時，放入墨魚義大利麵煮至八分熟後撈起，拌入橄欖油後備用。
2.將草蝦去殼，但保留頭尾，挑去腸泥再洗淨備用。公仔箱論壇' I0 V% C; g: L' V* B- \
3.取一平底鍋倒入適量的橄欖油，放入作法2的草蝦及新鮮干貝以中火煎至草蝦熟，干貝上色時即起鍋備用。& {& f6 m6 U7 L6 R. x+ W: z8 W
4.熱鍋，放入適量的橄欖油炒香大蒜及洋蔥，加入魚高湯、白酒煮至醬汁略收乾時，加入蕃茄醬拌勻。5.39.217.764 O* q% t# ^% B0 J
5.將作法1的墨魚義大利麵放入作法4的鍋中拌炒，再加入鹽、胡椒調味後盛盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N. Z/ f+ F0 N- S
6.將作法3的草蝦及干貝擺至作法5的義大利麵上即可。

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發表於 2011-10-29 02:16 AM | 只看該作者

碳烤雞胸青醬寬麵
【材　料】7 ?, R, I2 d% y+ o
A.雞胸肉 2片* J: c; {+ H6 W. [  s/ Y+ h
義大利寬麵 150g8 \$ L3 g9 J+ Q% G7 E* j' I
大蒜碎 20g
雞高湯 100cc
烤松子 20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H7 h$ o, j1 i( r. Y/ [+ K
義式綜合香料少許7 w+ e$ S2 H- Q# r
鹽少許
胡椒少許
B.青醬：公仔箱論壇7 }8 z; M6 U' Q' w% j  g
烤松子 200g# @- A5 v4 [, v* V- h! ^1 K
九層塔 100g
蒜頭 100g5.39.217.76+ L7 j' P  i' r. h8 |
橄欖油 3大匙

【做　法】
1.將材料B的材料全放入果汁機打至細糊狀，即成青醬備用。
2.用一深鍋煮開滾水，將麵加入煮至8分熟撈起，拌橄欖油後備用。: L; R4 d; t& [2 v1 U1 X5 ^
3.雞胸肉拌點鹽、灑入義式香料後，放於火爐上碳烤至熟備用。公仔箱論壇, E! `3 A* E. {& K* M8 {
4.熱鍋倒入適量的橄欖油爆香大蒜碎，再加入作法1.、2.的青醬及麵條番炒均勻，再倒入雞高湯，待湯汁收乾後加入鹽、胡椒調味即可起鍋盛盤。
5.在盛盤的麵上擺上法3.的雞胸肉、灑上松子即可。

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