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親王

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226^#

發表於 2011-11-14 09:12 AM | 只看該作者

1 s, U% i- i U1 K# h
麻辣牛肉麵
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U. x6 H# p: ~8 O3 Q3 M9 V
麻辣牛肉湯 500㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I) p) |2 ^7 I( R: P! ~! j- X1 F
寬麵 1把# o% j$ K5 P7 ]3 ]5 |4 C; k6 H
小白菜適量
蔥花少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J% Q+ ^ R% ?. V" P4 ^; O
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb9 @! T" ^: x- F0 ?3 K
1.將寬麵放入滾水中煮約4.5分鐘，期間以筷子略微攪動數下，撈出瀝乾水分備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I: P/ p( |+ H$ w1 c1 f3 ]) @# G
2.小白菜洗淨後切段，放入滾水中略燙約1分鐘，再撈起瀝乾水分備用。# V/ X, U# u) ?* |+ ]$ w$ J
3.取一碗，將作法1的寬麵放入碗中，再倒入麻辣牛肉湯，放上作法2的小白菜段與蔥花即完成。

tvb now,tvbnow,bttvb4 y1 k! l* i5 ~8 a* s
麻辣牛肉湯
【材　料】5 f, d3 c4 @1 L) Y9 W% S% c
熟牛腱 1個tvb now,tvbnow,bttvb/ h) A: q8 w! W0 @& r
青蔥 1根tvb now,tvbnow,bttvb' _2 U7 J9 \$ Z
牛脂肪 50公克tvb now,tvbnow,bttvb. P# v, j: L! w; Q5 e
薑 50公克
紅蔥頭 3個
蒜仁 3個
花椒 1茶匙; A' }, i6 Z' d
乾辣椒 6條
牛骨高湯 3000㏄

【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb9 G% ^6 t& r3 m! {- F( i" n
鹽 1/2茶匙
糖 1茶匙
辣豆瓣醬 2大匙
5.39.217.762 _/ t) L# X8 K0 D8 s+ ~
【做　法】5.39.217.76. t- {/ j t6 u- W+ j! I) J/ b- _
1.將熟牛腱切成小塊；蔥洗淨切小段；薑洗淨後去皮並拍碎；紅蔥頭去皮切碎；蒜仁切成細末狀備用。) H# c5 l `% m1 N; w, A
2.將牛脂肪放入滾水中汆燙去髒，撈出瀝乾後切成小塊狀備用。
3.熱一鍋，鍋內加少許沙拉油，放入牛脂肪翻炒至出油，炒至牛脂肪呈現焦黃乾的狀態，即可放入作法1的蔥段，以小火炒至蔥段呈金黃色，再加入薑末、紅蔥末炒約1分鐘，再放入乾辣椒、花椒、辣豆瓣醬與作法1的熟牛腱塊，以小火炒約3分鐘，最後加入牛骨高湯。
4.將作法3的材料全部倒入湯鍋內，以小火燉煮約1小時，最後加入剩餘調味料再煮30分鐘即可。

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227^#

發表於 2011-11-14 09:14 AM | 只看該作者

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五香牛肉麵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {% l+ |! J6 \& A1 x- R
【材　料】
五香牛肉湯 500㏄tvb now,tvbnow,bttvb( t8 n6 k5 u8 x$ Y9 d& q
寬麵 1把
小白菜適量
! O- B: j& h/ F! [
【做　法】公仔箱論壇( a- m/ \  _5 f0 p* `
1.將寬麵放入滾水中煮約4.5分鐘，期間以筷子略微攪動數下，再撈出瀝乾水分備用。tvb now,tvbnow,bttvb( L8 u6 W3 W  A7 O, r; N
2.小白菜洗淨後切段，放入滾水中略燙約1分鐘，撈起瀝乾水分備用。5.39.217.760 C  }0 S, G% T$ N, o
3.取一碗，將作法1的寬麵放入碗中，再倒入五香牛肉湯，放上作法2的小白菜段即完成。公仔箱論壇; r% a% G8 M# ^* S3 b

% _$ {! `  ~9 v' j9 v
五香牛肉湯    公仔箱論壇# e6 R( T& u- y/ k
【材　料】
熟牛腱 1個
青蔥 3根, R  F5 K2 a2 T& d' T
牛脂肪 50公克
薑 50公克
紅蔥頭 3個tvb now,tvbnow,bttvb0 C# @7 t# m  b, ]
蒜仁 3個; G; a+ _+ f  S5 C( l# R* Y6 b
牛骨高湯 3000㏄
香料：
花椒 1茶匙
八角 4顆
桂皮 10公克
小茴香 5公克5.39.217.767 |8 f; o9 \. G" q6 S
丁香 5公克

【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n7 `8 `0 L& D( w7 D$ G- v
鹽 1/2茶匙5.39.217.769 x* _$ n& f. |+ h' a
糖 1大匙
醬油 1大匙
豆瓣醬 1大匙
紹興酒 2大匙
% R* o5 d4 T. ~
【做　法】6 @% `) J/ l* O' Z+ B2 l$ x" Z6 U
1.將熟牛腱切成小塊；蔥洗淨切小段；薑洗淨後去皮並拍碎；紅蔥頭去皮切碎；蒜仁切成細末狀備用。  }* `. G: m  v5 g# h7 _+ g+ f
2.將牛脂肪放入滾水中汆燙去髒，撈出瀝乾後切成小塊；所有香料以清水洗淨後用紗布袋包好備用。5.39.217.762 Z0 q7 a0 o) O  z6 [7 v" ?/ y
3.熱一鍋，鍋內加少許沙拉油，放入牛脂肪翻炒至出油，炒至牛脂肪呈現焦黃乾的狀態，即可放入作法1的蔥段，以小火炒至蔥段呈金黃色，再加入薑末、紅蔥末炒約1分鐘，再放入豆瓣醬與作法1的熟牛腱塊，以小火炒約3分鐘，最後加入牛骨高湯及所有調味料。
4.將作法3倒入湯鍋內以小火煮約1小時後，撈除較大的薑碎、蔥段及香料包即可。

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發表於 2011-11-14 09:17 AM | 只看該作者

清燉牛肉麵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V. R/ P5 r6 n. V
【材　料】
清燉牛肉湯 500㏄' e; M7 a. x$ X' L1 X
拉麵 1把
小白菜適量6 i$ Q% E; ?. t: z% f
蔥花少許5.39.217.766 }* M! }! e8 \

【做　法】
1.將拉麵放入滾水中煮約3.5分鐘，期間以筷子略微攪動數下，即撈出瀝乾水分備用。
2.小白菜洗淨後切段，放入滾水中略燙約1分鐘後，撈起瀝乾水分備用。
3.取一碗，將作法1的拉麵放入碗中，再倒入清燉牛肉湯，放上作法2的小白菜段與蔥花即完成。

清燉牛肉湯5.39.217.762 \  F2 K1 Q5 E2 |( A
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r7 V( I! j5 L) N" O* D, i, `& ?
牛腱心 1顆
白羅蔔 1條5.39.217.76/ F7 D, p7 \* ?; |5 F+ v6 R& I
香菜 30公克

【調味料】
鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb9 T$ F3 t+ h  }( \2 M
白胡椒粒 5公克6 B% `) r2 w" z+ R' J+ X+ q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q0 Q- O! m- ^" n. s  `
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l5 \8 S7 o  v0 u" O- Q
1.牛腱心用熱開水清洗後切塊；白羅蔔去皮切大塊；香菜去葉留莖，備用。
2.取一內鍋放入作法1的牛腱塊、白羅蔔塊、香菜莖及白胡椒粒、水。
3.將內鍋放入電鍋中，外鍋放3杯水（份量外），蓋鍋蓋後按下開關，待開關跳起後，加鹽調味即可。

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發表於 2011-11-14 09:19 AM | 只看該作者

蔬菜牛肉麵
【材　料】5.39.217.76* [/ G4 s) i* S" q7 n9 b& k
蔬菜牛肉湯 500㏄
拉麵 1把
豆芽菜適量9 S. M# [# F \9 s

【做　法】5.39.217.76; a3 J/ m7 n- m0 E
1.將拉麵放入滾水中煮約3.5分鐘，期間以筷子略微攪動數下，即撈出瀝乾水分備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ X1 q7 @( W1 ?. r0 h
2.豆芽菜洗淨，放入滾水中略燙約1分鐘後，撈起瀝乾水分備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x j0 G( i6 c' X
3.取一碗，將作法1的拉麵放入碗中，再倒入蔬菜牛肉湯，放上作法2的豆芽菜即完成。
公仔箱論壇0 K3 h. |9 @6 C' p) K0 [/ H

+ e7 u! E% Y. _7 v* ?& z% ]# p) A
蔬菜牛肉湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B" N! r0 q( _& R0 U
【材　料】, O' {+ W/ x9 u# M
牛肉 300公克" I  E9 @- z' E' l9 C
蕃茄 3個
西芹 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d- L1 [" i1 Z& L: t
紅蘿蔔 80公克tvb now,tvbnow,bttvb2 U8 R# h9 o/ j6 a. N& I
高麗菜 80公克
洋蔥 1/2個" I1 H9 k. l( m/ Q0 Z  c# s; R5 f
薑 50公克
牛骨高湯 3000㏄4 _% x  F5 S9 C" j# d/ G! T/ J
, l" I" I5 F* ]) x4 t3 y
【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E" d- z! v7 l; J5 ]  `$ c7 V# y
鹽 1/4茶匙7 A1 ]9 ^% P3 h. @5 Y

【做　法】
1.將牛肉放入滾水中汆燙去髒血後，撈出瀝乾水分，將牛肉略切成6公分×3公分大小的塊狀備用。
2.將蕃茄、西芹、紅蘿蔔、高麗菜分別以清水洗淨後，略切成適當大小；薑去皮切片；洋蔥切小片備用。- G0 P  ~- i/ V
3.將作法2的所有材料和作法1的牛肉塊一起放入砂鍋內，加入牛骨高湯以小火燉煮2.5小時，起鍋前加入鹽調味即可。

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發表於 2011-11-14 09:20 AM | 只看該作者

蚵仔麵線TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {3 `! [1 R5 \& z( m, O0 ]; ?
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d' L) g+ B1 p5 S  g3 u: a
鮮蚵 350公克
紅蔥末 10公克tvb now,tvbnow,bttvb$ N/ g' H% Q- N
蒜末 10公克$ o, ^6 R4 D0 N4 X
香菜適量
柴魚片 30公克
紅麵線 300公克
地瓜粉 150公克公仔箱論壇, K  ^7 g0 X: F$ B- Y- e
蒜泥適量公仔箱論壇) f, K( F+ ?; |  N
高湯 2000㏄

【調味料】
A.鹽 1小匙
醬油 3大匙
雞粉 1小匙
冰糖 1大匙
B.烏醋少許+ [' L1 g5 {: {; _7 h; G7 @7 S" i
太白粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a* ^: v. c+ N/ Q
! p/ ?" q8 ?( [! }: A8 q1 Y
【做　法】3 _! M8 k. I& k7 O
1.鮮蚵洗淨瀝乾水份，再沾裹上地瓜粉放入滾水中汆燙至熟撈出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a. ], F3 @0 m, T' j5 t
2.紅麵線放入滾水中煮熟後撈出沖洗，並瀝乾水份。( g9 D1 e5 g: Q2 Q& G8 l8 Y
3.熱一鍋倒入2大匙油量後，放入紅蔥末、蒜末爆香，再加入高湯煮滾後，放入調味料B中的太白粉水芶芡。
4.繼續放入紅麵線、調味料A於作法3的鍋中，一起煮5分鐘後，再放入作法1的鮮蚵、柴魚片拌勻。- K6 S/ w0 M9 Q
5.食用時，再加入烏醋、香菜、蒜泥即可。

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231^#

發表於 2011-11-14 09:29 AM | 只看該作者

5.39.217.76( {' \" Y9 J' }5 B
鮮蚵長壽麵線3 a8 c& o9 o) l: F/ W% S8 b- r
【材　料】
鮮蚵 100公克
麵線 70公克
蔥末 15公克
油蔥酥 10公克tvb now,tvbnow,bttvb/ c# i# ?6 x! j* i
地瓜粉適量( s6 d: r6 v5 m' ]
高湯 500㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N7 `" s3 a7 P8 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^0 F$ I8 D, G3 @( X  [
【調味料】
鹽 1/2小匙
雞粉 1/4小匙
胡椒粉少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D* J( v  M4 `4 t: q
【做　法】公仔箱論壇' E" l% T) v. B
1.鮮蚵洗淨瀝乾水份，沾裹上地瓜粉備用。
2.將麵線放入沸水中煮熟後撈出並擺放在碗中備用，再放入作法１的鮮蚵於滾水中汆燙至熟撈出放在麵線上面。4 B% _* n  `: g0 L
3.另取一湯鍋，倒入高湯煮滾後，加入調味料、蔥末拌勻後，再倒入作法2的碗中，最後加入油蔥穌即可。

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232^#

發表於 2011-11-14 09:30 AM | 只看該作者

5.39.217.76" W. P6 V7 z5 m. a/ c& A: U
蚵仔什錦湯麵公仔箱論壇$ h! H4 b, f7 i/ @7 _
【材　料】
鮮蚵 200公克
瘦肉 100公克5.39.217.76: ~6 X0 _* y9 s- x- P
花枝 100公克% w' x3 G% a  V- t, H* y+ y! |
豬肝 100公克
蝦仁 10尾
青蔥 2支公仔箱論壇  A0 {* g8 Z& e( R3 N
油麵 300公克公仔箱論壇; F5 A# \4 O) Y
高湯 1500㏄公仔箱論壇& F2 j- B; B; K# |
米酒 1/2大匙公仔箱論壇' \0 R* L. Q  p

【調味料】公仔箱論壇9 Y. f; E1 `5 u' [. t
鹽 2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a2 L* |; u0 p" |
雞粉 1小匙公仔箱論壇* }7 L, T. B8 u5 a0 g" P' T+ ~
烏醋 1/2大匙
冰糖 1小匙
胡椒粉少許
- J& m4 y. B0 x" u& V* [
【做　法】
1.鮮蚵洗淨瀝乾水份；青蔥洗淨切段；瘦肉、花枝、豬肝切片，備用。
2.熱一鍋倒入2大匙油量後，放入作法１的蔥段爆香後，再放入瘦肉、花枝、豬肝、蝦仁、蚵仔一起炒數下後，再放入米酒拌勻。
3.倒入高湯於作法2中煮滾後，放入油麵、所有調味料以大火煮滾即可。

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發表於 2011-11-16 12:26 AM | 只看該作者

) k( A2 l. Q/ a! c/ N. Y5 a# v
滷過的大腸頭麵線
【材　料】
滷好的大腸頭 300g9 J( g) d0 E# ]0 n
麻筍絲 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v, f& k, V2 n6 x% O
高湯 200cc

【調味料】
A.太白粉 2大匙. }( A+ @2 x! A3 l
水 3大匙5.39.217.766 Z: b; z0 X$ u1 z8 Z* }, ^
B.柴魚片 10g! g) U0 M$ G$ l& K& N' W9 W5 _" z
紅蔥酥 10gtvb now,tvbnow,bttvb4 N' d( k* R' J, q' Q
醬油 2茶匙
味精 1/4茶匙
糖 1/4茶匙
烏醋適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m- u2 Q& Q4 m3 F2 l
胡椒粉適量
香菜適量

【做　法】
1.將滷好的大腸頭切小段。tvb now,tvbnow,bttvb7 u' ~2 I3 a5 H
2.紅麵線先泡水10分鐘以退除鹹味瀝乾撈起切成小段；調味料A調成太白粉水備用。* E5 M* y4 _' m& s3 T3 d) g
3.取一湯鍋，倒入高湯、筍絲、柴魚片及做法2完成的紅麵線。
4.加入紅蔥酥、味精、醬油、糖等調味，待湯汁微滾後關小火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p0 y7 a8 ~ t4 f' o
5.以邊倒入太白粉水邊用湯勺攪拌的方式勾芡成琉璃芡。公仔箱論壇; z0 W( f8 m/ h5 C+ c" V& L
6.放入作法1完成的滷大腸頭，食用時依各人喜好再加入烏醋、香菜、胡椒粉即可。

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234^#

發表於 2011-11-16 12:27 AM | 只看該作者

未滷過的大腸頭麵線5.39.217.761 l8 Q# ^, ^$ j1 o4 f( V
【材　料】0 o7 W) h- E" r, N* M% Z' G6 o+ ~
A.紅麵線 120g
高湯 1200ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r8 H' O- q* l) c# K( Y
大腸頭 300gtvb now,tvbnow,bttvb* _7 [+ _$ N# q) }
青蔥 3根7 G0 ]* ~+ ^6 S- Y( s
老薑片 5片5.39.217.76+ F* r2 R9 |+ b8 d- }
B.太白粉 2大匙0 x! M1 q  F. g$ u0 V
水 3大匙5.39.217.763 \" s' ^  j. m6 @; r
C.米酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W* Q$ d4 a2 A7 {: f9 @' q
八角 5g
花椒 5g
柴魚片 10g
紅蔥酥 10g
醬油 2茶匙# K3 r3 a; t; r7 }, m! ^3 s
味精 1/4茶匙
糖 1/4茶匙公仔箱論壇; O4 _/ V0 i, c: {/ q/ P
烏醋適量
胡椒粉適量
香菜適量; B1 t- v: U7 I+ o. i* W
公仔箱論壇( J4 C+ L: A5 h$ ~" P5 s6 ?
【做　法】
1.將大腸頭肥油及肛門剪除，用筷子自開口上方約3公分外皮推入，並將大腸反轉，再用清水沖洗乾淨備用。
2.紅麵線先泡水10分鐘以退除鹹味瀝乾撈起切成小段；青蔥切段備用；調味料B調成太白粉水備用。  Q, [8 [0 L2 X  m% o0 m# V3 b
3.將作法1處理完成的大腸頭放上青蔥段、老薑片、米酒、花椒、八角，一起放入蒸籠內，蒸30分鐘後取出頭切成小段備用。
4.取一湯鍋，倒入高湯、柴魚片及作法2完成的紅麵線。
5.加入紅蔥酥、味精、醬油、糖等調味，待湯汁微滾後關小火。
6.以邊倒入太白粉水邊用湯勺攪拌的方式勾芡成琉璃芡。
7.放入作法3完成的蒸好的大腸頭，食用時依各人喜好再加入烏醋、香菜、胡椒粉即可。

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發表於 2011-11-16 12:29 AM | 只看該作者

蚵仔豬腸麵線 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }1 _7 r* H2 m6 ^: L6 t# n
【材　料】
A.蚵仔 150g
地瓜粉適量
B.豬腸 200g公仔箱論壇" ~% B# m& L; _, X( ]
紅麵線 120g
高湯 1200cc
C.老薑片 4片
青蔥 2根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G( _# l$ q2 W! B6 q2 X& g
花椒 5g
八角 6顆
料理米酒 20cc公仔箱論壇! e# B8 s- H7 W# j' P9 }0 k/ h
鹽少許

【調味料】5.39.217.767 ]6 z+ b  _- |4 p1 d1 c3 D! f  `1 w
A.太白粉 2大匙5.39.217.764 H. b0 r' b- q- U, m! J' K: X1 x
水 3大匙5.39.217.763 i$ h2 J. G; u3 u! ?5 f$ L
B.柴魚片 10g
紅蔥酥 10g
醬油 2茶匙
味精 1/4茶匙
糖 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M; p, A/ [! Q- O+ \
烏醋適量
香菜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z# P8 K: z/ K$ L* ~' a) n
胡椒粉適量

【做　法】) u4 d3 B% s; ~# I7 @6 V
1.將每粒蚵仔清洗乾淨後，外層裹入少許地瓜粉後，放入滾水中汆燙至外層凝固時撈起備用。
2.紅麵線先泡水10分鐘以退除鹹味瀝乾撈起切成小段；調味料A調成太白粉水備用。2 f" [' _2 u6 y$ E  ?, j
3.將豬腸肥油剪除，將豬腸一端稍用水籠頭灌水沖洗乾淨後用滾水汆燙後撈起。
4.將作法3完成的豬腸加入材料C一起放入蒸籠，蒸約三十分鐘拿起，並切成1公分小段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r. J  ~: P7 F: j2 q) V
5.老薑切片、青蔥切段備用。
6.取一湯鍋，倒入高湯、柴魚片及做法2完成的紅麵線。公仔箱論壇4 Q! s' D, ]: t
7.放入紅蔥酥、味精、醬油、糖等調味，待湯汁微滾後關至小火。
8.以邊倒入太白粉水邊用湯勺攪拌的方式勾芡成琉璃芡。tvb now,tvbnow,bttvb7 N1 J  t. Q7 q
9.放入作法1完成的蚵仔及作法4完成的豬腸，食用時依各人喜好再加入烏醋、香菜、胡椒粉即可。

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發表於 2011-11-16 12:29 AM | 只看該作者

& B+ \) {8 W0 F. l% f2 Z% o* m
蚵仔肉羹麵線
【材　料】
A.蚵仔 150g
地瓜粉適量5.39.217.76! Y( f, M6 Z; i7 E$ _7 d' w
B.紅麵線 120gtvb now,tvbnow,bttvb6 o6 N6 I; T1 L, x2 V
肉羹 300g
筍絲 100g! W0 m& v' l& _* ]! T
高湯 1200cc
A.太白粉 2大匙
水 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H" g: I2 J& ~6 r+ b$ q& I
B.柴魚片 10g
紅蔥酥 10g
醬油 2茶匙# z* F5 u5 L7 O! ~# i1 T
味精 1/4茶匙
糖 1/4茶匙
香菜適量
烏醋適量
胡椒粉適量

【做　法】公仔箱論壇( U, c! _" l# Y+ D1 ?
1.將每粒蚵仔清洗乾淨後，外層裹入少許地瓜粉後，放入滾水中汆燙至外層凝固時撈起備用。7 A- E: Q7 I/ B6 D \# x
2.紅麵線先泡水10分鐘以退除鹹味瀝乾撈起切成小段；調味料A調成太白粉水備用。5.39.217.763 |3 l( W7 K3 b2 ]5 g
3.取適量的肉羹備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~4 N3 q0 v4 O3 p% h
4.取一湯鍋，倒入高湯、筍絲、柴魚片及作法2完成的紅麵線。5.39.217.76, U* o4 }# p+ P! J
5.放入紅蔥酥、味精、醬油、糖等調味，待湯汁微滾後關至小火。5.39.217.76' k( B! A9 X! H0 T2 `
6.以邊倒入太白粉水邊用湯勺攪拌的方式勾芡成琉璃芡。tvb now,tvbnow,bttvb1 E: z2 s6 W) e: G! C3 [
7.放入作法1的蚵仔及作法3的肉羹，食用時依各人喜好再加入烏醋、香菜、胡椒粉即可。

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發表於 2011-11-16 12:33 AM | 只看該作者

蚵仔湯麵
【材　料】5.39.217.76 b1 p! d! F2 D3 q( [
1.油麵 60公克
高湯 150cc
處理好的蚵仔適量
2.芹菜末 1大匙
紅蔥酥 1/3大匙
九層塔 6葉5.39.217.767 d, r, |; K5 b

【調味料】
香油少許5.39.217.76% `% k! ^' J& V0 z2 r. A* `6 l
白胡椒少許tvb now,tvbnow,bttvb" @5 p- |) f! l- B5 i& \
鹽少許公仔箱論壇5 U, e; S1 ~7 T+ i# x" Z
味精少許tvb now,tvbnow,bttvb$ O s i6 x9 ^6 C
公仔箱論壇4 g- Q- B3 z! n8 d: z2 T
【做　法】
1. 將油麵川燙過放入碗內，加入調味料，接著淋上熱騰騰的高湯。
2. 將準備好的蚵仔稍微再燙過，然後放入湯麵中。tvb now,tvbnow,bttvb0 P$ Q8 P/ I& N/ m
3. 撒上芹菜末及紅蔥酥，最後放上九層塔葉，香噴噴的蚵仔麵就大功告成了。9 P+ z1 k7 X) G8 C" N8 P& t# ?% ?
【備　註】7 n# G/ C, v; x6 }/ @% E
好吃的紅蔥酥有秘訣：想自己製作香酥好吃的紅蔥酥嗎？很簡單，首先先將紅蔥頭洗乾淨、擦乾，然後將外面比較粗的表皮剝掉。接著將紅蔥頭切成約半公分的小段，放入熱油中炸到酥脆。秘訣是起鍋前撒一把鹽巴，炸好的紅蔥酥就可以長時間的保持酥脆

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發表於 2011-11-16 12:34 AM | 只看該作者

蚵仔湯米粉 5.39.217.763 @4 A8 r* O) x
【材　料】
1.米粉 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y% J! Q1 _6 {$ {: \. j+ `: s
高湯 150cc
處理好的蚵仔適量公仔箱論壇0 q# E4 V( r  ^9 A
2.芹菜末 1大匙5.39.217.76! n6 _0 k) X1 o8 J; h' h5 L
紅蔥酥 1/3大匙  w6 \) y9 W5 ?: z; b) c: Q) v1 C
九層塔 6葉
; X) E% `' v3 h1 b, x( }! \; S
【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r, O  A! |+ F9 F1 f! |
香油少許
白胡椒少許
鹽少許
味精少許公仔箱論壇( g5 V0 ]2 y2 k: I" w, i+ P3 M0 N
/ @3 n3 G9 Y( B- ~+ C" u
【做　法】公仔箱論壇1 Q" s* y) m: V; _+ f
1. 將米粉川燙過放入碗內，加入調味料，接著淋上熱騰騰的高湯。: k6 V/ g: S+ `3 S& S  F
2. 將準備好的蚵仔稍微再燙過，然後放入湯麵中。公仔箱論壇3 A7 |' o: k! J* R: i/ ^( ^
3. 撒上芹菜末及紅蔥酥，最後放上九層塔葉，香噴噴的蚵仔湯米粉就大功告成了。- b! ]! K" y0 C& y6 T
【備　註】
同樣也可以作蚵仔乾拌米粉：和蚵仔乾拌麵一樣的作法，也可以作蚵仔乾拌米粉。不過乾拌米粉油要多放一點，因為米粉吸油，油放太少整個米粉會乾乾的，影響口感。

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發表於 2011-11-16 12:36 AM | 只看該作者

和風牛肉丸拉麵
【材　料】5.39.217.76" i: o4 J4 T. m3 u0 P5 Q8 R+ M
1.牛絞肉 300公克
太白粉 1大匙! e$ y8 k( Z& d/ K1 j( U$ w5 M! x
水 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c: ~5 h! ]5 K$ y. g& W
蛋白 1/4個公仔箱論壇# K7 J& B' [# p9 G  }* S
醬油 1小匙2 [; q9 g5 w3 \8 a1 _
2.鳥蛋 5顆+ l! J4 J% T/ D4 ^( b7 i6 R
3.魚板 2片
4.高湯 5杯
5.拉麵 220公克$ N; m- u* m: N' v3 b% g: _
蔥絲適量* [" D0 B2 W5 D' X$ {

【調味料】
醬油 3小匙
柴魚片 1小匙5.39.217.769 v. e. n9 W. |; s; J; u
雞粉 1小匙9 E5 {2 F8 D  p
糖 2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x( c( J8 A) {/ L
日本味醂　 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E3 r! Z1 r% ~

【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb+ H; y1 w3 S; J; ^: p! f' |3 V  ?! K
1.將所有材料1一起攪拌均勻成牛肉泥。
2.將鳥蛋包入牛肉泥中，捏成丸狀，入120℃油鍋炸約7分鐘即可撈起備用。# Q- c/ |% K8 h. Z' [4 ?8 S
3.魚板切片後，用圓形模型壓成圓形的形狀備用。
4.將高湯加入調味料煮滾，再加入炸好的牛肉丸及圓形魚板，轉中小火燉煮約6分鐘至入味。
5.另將拉麵煮熟裝碗，加入作法4的湯與料，撒上蔥絲即可。

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發表於 2011-11-16 12:37 AM | 只看該作者

! n6 W0 F; x* x5 T4 {4 V! a. Y) j
咖哩牛腩烏龍麵
【材　料】
1.牛腩 300公克
2.紅蘿蔔塊 100公克
白蘿蔔塊 100公克
洋蔥丁　 80公克5.39.217.76, @& M+ Z, [/ v) B- A& |( e5 `5 n
洋芋塊　 80公克
甜豆　 6個tvb now,tvbnow,bttvb7 P! t7 S% h+ J, J
3.高湯　 8杯
4.咖哩塊　 2塊
5.烏龍麵　 220公克tvb now,tvbnow,bttvb6 Z3 a/ X+ _' d/ }* b" d a+ X7 ?3 J

【調味料】
鹽 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~1 D0 P" p6 T
胡椒粉 1小匙

【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?$ a* i2 Z; `
1.牛腩切塊，用滾水汆燙備用。5.39.217.763 j: M( a- j1 q9 l. q
2.熱2大匙油，將材料1略炒，再加入高湯煮至水滾。
3.將牛腩塊及咖哩塊加入作法2的鍋中，轉小火燉煮約30分鐘，最後加入調味料調勻即可熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G. k; r8 ? u4 A- p: o: q
4.另將烏龍麵煮熟裝碗，放入作法3的咖哩牛腩即可食用。
【備　註】
市面上的咖哩塊口味眾多，例如：有五香、香辣、胡椒等各種口味，可依個人喜好來選擇購買。

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