
+ x' q; _: M$ ~" Z5.39.217.76蚵仔豬腸麵線 公仔箱論壇6 l( i: N. L) C, N) X5 a1 j
【材 料】公仔箱論壇2 g0 P; Q1 j- D: s# O, G
A.蚵仔 150g
" _( w7 c8 X! K4 U地瓜粉 適量# Z& o5 m& w% w2 i% q; u$ T* o. F% R
B.豬腸 200g
. D7 A/ I u- O8 y d7 wtvb now,tvbnow,bttvb紅麵線 120g5.39.217.76. T, v- I' n- C9 g
高湯 1200cc
. H( h: b# x0 \( R' ?& I# uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.老薑片 4片
, Z% R6 k8 b I# k8 A( Ltvb now,tvbnow,bttvb青蔥 2根
1 S* U5 U8 Y1 Z7 ~花椒 5g公仔箱論壇3 M# Z2 F& P$ ` f+ T4 m3 ]: ]7 L
八角 6顆
! h. p. O8 Q' U; Z9 i1 w0 \公仔箱論壇料理米酒 20cc公仔箱論壇8 R# v8 {4 I9 v) [
鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb. i- U* a" ] ~* L
2 }4 h0 K' O U0 Ytvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】
: O; z0 g8 u. N9 e, ~( b2 T9 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.太白粉 2大匙0 N9 j/ ~8 J$ Y$ z) f4 h
水 3大匙
2 \# w( e q' [* {' Y5 f/ L. }B.柴魚片 10g公仔箱論壇4 P2 r& K, X( J- _" h3 F
紅蔥酥 10g
' ]; N- }8 u4 n1 _8 [公仔箱論壇醬油 2茶匙
, p C: q5 Q. ]7 j5 l1 k `( {2 s: M公仔箱論壇味精 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _) |' b; ?6 Y9 d9 `9 g K
糖 1/4茶匙; \2 P) F5 ]9 i) K9 {5 T) A
烏醋 適量6 b _4 [! X* f, G5 [: x
香菜 適量tvb now,tvbnow,bttvb( W1 _. ^/ ]6 P0 G- l7 J
胡椒粉 適量
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. O5 \% g% G2 Z. `( `tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B: P6 m. `) c
1.將每粒蚵仔清洗乾淨後,外層裹入少許地瓜粉後,放入滾水中汆燙至外層凝固時撈起備用。8 _. h$ f% {3 S; @# Y, D6 L
2.紅麵線先泡水10分鐘以退除鹹味瀝乾撈起切成小段;調味料A調成太白粉水備用。
& n$ i2 s6 q) d9 u0 J& y+ W5.39.217.763.將豬腸肥油剪除,將豬腸一端稍用水籠頭灌水沖洗乾淨後用滾水汆燙後撈起。
9 N" m9 V" ?# w: M9 m) M5 W4.將作法3完成的豬腸加入材料C一起放入蒸籠,蒸約三十分鐘拿起,並切成1公分小段備用。
" _( P( P6 z' V5 M3 {" C: _. ^* Z6 d5.39.217.765.老薑切片、青蔥切段備用。5.39.217.76. X" R" ?) I; B# [8 d+ O- @* O
6.取一湯鍋,倒入高湯、柴魚片及做法2完成的紅麵線。公仔箱論壇: _4 |. G: J+ C+ H( w! H
7.放入紅蔥酥、味精、醬油、糖等調味,待湯汁微滾後關至小火。5.39.217.76! o( U+ t! T5 G3 f$ ]: p8 W& o
8.以邊倒入太白粉水邊用湯勺攪拌的方式勾芡成琉璃芡。
% n& a R" V* X, N/ ?9.放入作法1完成的蚵仔及作法4完成的豬腸,食用時依各人喜好再加入烏醋、香菜、胡椒粉即可。 |