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半筋半肉牛肉麵
- V, t( @ s' M' M% n' p/ b Ttvb now,tvbnow,bttvb【材 料】5.39.217.769 |2 ~# K- k$ I# G7 P
牛腱子 300公克公仔箱論壇' w. E' Z2 Q9 t, x6 G$ E
紅燒湯頭 適量
, X( a5 d! A/ r b) ?0 b% N* V公仔箱論壇沙茶 2大匙
5 z& W: Z6 v# f* B) z( c( i9 ]tvb now,tvbnow,bttvb白麵 250公克
0 ]7 f- s8 I1 l( y0 J2 ptvb now,tvbnow,bttvb青江菜 2顆4 Q V+ o& `2 g& ^ U" L/ h0 q
酸菜 1大匙$ i4 K, F+ D* @# I2 s
蔥花 1大匙
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【做 法】
2 p. E k" Y# s1.將牛腱子切厚片、汆燙,與紅燒湯頭、沙茶拌勻後,放入快鍋中,燉煮約40分鐘即可。
" C: q$ S" j6 {9 D5 n+ |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.另將麵條燙熟後裝碗,加入作法1燉好的湯與料,再加上汆燙過的青江菜、酸菜、蔥花等即完成。
M9 Z" J) U. F& {, J0 S! c" ]: `5.39.217.76
2 p/ j( w1 f9 Q( ^1 x1 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 ]3 V* ]7 l7 r( h
紅燒湯頭
8 C, g, b% H) J) E3 ?6 ^tvb now,tvbnow,bttvb【材 料】 X. i$ t: q* |% O, m1 {
牛腱 1200公克
, O6 A0 n' W" q, R, a* I1 F公仔箱論壇牛筋 600公克
' R: X+ \+ R# f6 H牛脂 50公克, j% i$ p; e+ U
中式牛骨高湯 5000cc
! f. B' M3 _0 _公仔箱論壇A.青蔥末 50公克公仔箱論壇* Y8 m6 O" [6 Q* [, W! n
老薑片 10公克
/ @1 L% ^0 _2 X! \7 f蒜仁 30公克
1 y- k2 C b* l: J5.39.217.76B.辣豆瓣醬 120公克5.39.217.76( k$ O. O) H0 S1 b& J& }
蠔油 60cc
! p. x+ z7 d+ G+ V/ d" k2 p醬油 150cc
1 X" z& x0 e" G4 z0 G米酒 150cc
6 X, V0 Z! O0 c8 q公仔箱論壇5.39.217.769 b3 F% l# E$ Z3 t
【調 味 料】
8 r; r- q1 m% t% Q/ A+ e8 d5.39.217.76冰糖 50公克
8 j4 X! z5 i+ u1 W, t5.39.217.76鹽 20公克
0 ^( _/ P' C# \ Y% c# ?麻油 20cctvb now,tvbnow,bttvb7 P) u5 K% A t) t& O. z
5.39.217.765 d7 E8 u# Z' j
【做 法】
9 Q9 V. I4 ^+ C J6 [. _公仔箱論壇1.熱一中華鍋,倒入沙拉油量燒熱,放入牛脂略炸過後,加入辛香料A拌炒均勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B6 b8 ?$ v3 K* ?7 q0 W, G
2.將牛筋放入作法1的鍋中炒香後,再加入牛腱略微拌炒。tvb now,tvbnow,bttvb; w/ ]* @& b9 d8 Y& T3 ~
3.加入辛香料B於作法2的鍋中再度拌炒均勻入味。
" T; |! j- x3 \( [ W4 Qtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3鍋中的所有材料倒入10公升快鍋裡,加入中式牛骨頭高湯及調味料以小火熬至滾沸後,轉中小火至氣笛聲響時繼續煮約25~30分鐘即可。; F2 d+ r2 Q7 o# P4 u. p
5.待安全閥下降,打開鍋蓋,過濾所有材料,留下的湯頭即為紅燒湯頭。 |