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半筋半肉牛肉麵
6 i& K- }. q! l8 w8 S6 ttvb now,tvbnow,bttvb【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c* W& I+ g; Y
牛腱子 300公克
* B: J1 }1 {4 B: H' k' }紅燒湯頭 適量tvb now,tvbnow,bttvb6 a. g$ r9 x) R/ D
沙茶 2大匙
$ |# y$ g: `7 M5 Q白麵 250公克) N" G; U! X4 ~) X. k
青江菜 2顆5.39.217.760 t; g. r1 ?' s4 ?6 ~- U
酸菜 1大匙
- @3 [6 w9 ?! J8 o: |4 R F蔥花 1大匙
! K, z9 F" _) l: H1 g6 f( htvb now,tvbnow,bttvb
1 p$ _1 [' Z$ I3 J4 \5.39.217.76【做 法】
' P& |6 [7 E+ y! \6 q1.將牛腱子切厚片、汆燙,與紅燒湯頭、沙茶拌勻後,放入快鍋中,燉煮約40分鐘即可。公仔箱論壇8 ^% w" i" v U( H/ v
2.另將麵條燙熟後裝碗,加入作法1燉好的湯與料,再加上汆燙過的青江菜、酸菜、蔥花等即完成。
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4 L* R9 D# f1 B9 }9 `& f( ~/ L6 g) {公仔箱論壇紅燒湯頭tvb now,tvbnow,bttvb( {( |, E( m' F& s1 O
【材 料】公仔箱論壇- |, M7 d/ _5 A. D3 Y3 s
牛腱 1200公克0 _ d+ p# ~) g5 H+ S& V
牛筋 600公克5.39.217.76& o1 q0 l- d ]8 j3 G
牛脂 50公克
2 a3 t2 l& v# z$ {/ [8 Z' a5.39.217.76中式牛骨高湯 5000ccTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a( q% w9 ?; E/ v& l! ]
A.青蔥末 50公克
' ^$ b7 Q! f# s0 `公仔箱論壇老薑片 10公克5.39.217.765 `! ]6 u& ^/ i
蒜仁 30公克公仔箱論壇$ t3 p1 L, ^4 g; M' Y0 W0 j [/ g
B.辣豆瓣醬 120公克
( A' u0 |" X: A v3 e" M6 T蠔油 60cc
$ `# J9 E; o4 C$ T# y6 N @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 150cc
9 s+ [+ g+ P. {; n+ P2 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 150cc' ?/ _0 d4 v" k/ e& [
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【調 味 料】tvb now,tvbnow,bttvb: b0 v/ x2 @& L- q9 X! q2 V) T
冰糖 50公克公仔箱論壇 c6 o9 ~& b& u6 V6 J+ w5 t+ j9 H
鹽 20公克9 n0 i3 F; D; F D
麻油 20cc
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【做 法】& S* I* a; k( a2 Z& h
1.熱一中華鍋,倒入沙拉油量燒熱,放入牛脂略炸過後,加入辛香料A拌炒均勻。
0 `8 `6 P4 u" F5.39.217.762.將牛筋放入作法1的鍋中炒香後,再加入牛腱略微拌炒。
/ r; X# P1 b* i. N2 Z& `' f3.加入辛香料B於作法2的鍋中再度拌炒均勻入味。
1 u+ D. V% ~/ i2 q% x8 w5.39.217.764.將作法3鍋中的所有材料倒入10公升快鍋裡,加入中式牛骨頭高湯及調味料以小火熬至滾沸後,轉中小火至氣笛聲響時繼續煮約25~30分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 }1 W, P9 ^7 i; d( O/ d
5.待安全閥下降,打開鍋蓋,過濾所有材料,留下的湯頭即為紅燒湯頭。 |