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半筋半肉牛肉麵 公仔箱論壇( z; T6 J. }# J/ l8 I- K$ N) \6 h
【材 料】5.39.217.76! i9 ^1 Y9 {( x; c( Y6 G
牛腱子 300公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N5 e; y9 |+ B" z
紅燒湯頭 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h5 F8 q7 W. t
沙茶 2大匙
3 v8 [+ p" X! R5 {/ T8 H5 Etvb now,tvbnow,bttvb白麵 250公克
1 @' P& x+ ?& d) i! D7 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青江菜 2顆3 M% q5 S, m. w) f& L9 g7 d; m
酸菜 1大匙
# g) ~+ |- u' ^* L. F/ f5.39.217.76蔥花 1大匙
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) Z1 _, H% ~% k- ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】# t {( P4 i4 p7 |( H V- P! ^
1.將牛腱子切厚片、汆燙,與紅燒湯頭、沙茶拌勻後,放入快鍋中,燉煮約40分鐘即可。" k- k* a# a* W7 h
2.另將麵條燙熟後裝碗,加入作法1燉好的湯與料,再加上汆燙過的青江菜、酸菜、蔥花等即完成。
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1 F1 o1 e; Y- l: qtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇0 L8 G L+ ]& p# X) A$ X, C' E
紅燒湯頭
; Y( v" g" d0 n# z2 h) g) H公仔箱論壇【材 料】5.39.217.763 H/ a. H" F& o+ v
牛腱 1200公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C- T- L! d% B# b5 k" G* b- p' q; m
牛筋 600公克tvb now,tvbnow,bttvb9 G" \6 w# Y( P1 H
牛脂 50公克
8 Z- W, u5 |% e5 d2 D* btvb now,tvbnow,bttvb中式牛骨高湯 5000cc5.39.217.76' Z+ G) Z( |* k6 Z1 _0 N% u3 r4 }9 W
A.青蔥末 50公克
0 d" r9 i% B' Q {; U ]老薑片 10公克
4 T7 T, w. e4 K9 O& t$ M蒜仁 30公克+ _" Z; U) o# U8 L/ e: b6 J
B.辣豆瓣醬 120公克
3 S) E4 \1 |! l2 W9 l; m* J$ r5.39.217.76蠔油 60cc
' [8 a9 i3 h0 z6 U. U公仔箱論壇醬油 150cc
1 A# C: j; ~8 k米酒 150cc
$ V" K+ `: {) O4 I, T公仔箱論壇; ], R3 ?0 Q! ?; H; w1 F
【調 味 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w- S, W1 n# |' J' V" q
冰糖 50公克tvb now,tvbnow,bttvb4 D$ W; c# m6 K0 ?
鹽 20公克4 C; V6 c/ Q8 g- c! b* K
麻油 20cc
6 i( o2 Q1 v& Z' Y' }, q5.39.217.765.39.217.76- r* r& ], x( \, O* \$ K; r
【做 法】
_1 n) D1 z& ?( D% I$ w. H5.39.217.761.熱一中華鍋,倒入沙拉油量燒熱,放入牛脂略炸過後,加入辛香料A拌炒均勻。4 t& I8 N8 g; o4 U( t0 j
2.將牛筋放入作法1的鍋中炒香後,再加入牛腱略微拌炒。
( b s- F6 C: Vtvb now,tvbnow,bttvb3.加入辛香料B於作法2的鍋中再度拌炒均勻入味。
. D9 w3 o" m3 A4.將作法3鍋中的所有材料倒入10公升快鍋裡,加入中式牛骨頭高湯及調味料以小火熬至滾沸後,轉中小火至氣笛聲響時繼續煮約25~30分鐘即可。
' j# L- x# f0 u/ G/ Y9 ?6 I5.待安全閥下降,打開鍋蓋,過濾所有材料,留下的湯頭即為紅燒湯頭。 |