
2 `2 }3 h9 J/ c5 ^2 X" m, j公仔箱論壇半筋半肉牛肉麵 2 e* ~! C r( r, e$ q( u/ R2 {
【材 料】
) w) `. d. q9 b9 {2 ?4 m. itvb now,tvbnow,bttvb牛腱子 300公克公仔箱論壇2 ]7 b6 U o4 x1 E& d, z& x
紅燒湯頭 適量
' f) F5 m4 R* B7 n$ L3 [( j* UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶 2大匙
5 |5 Y1 Q1 \) P/ r2 x白麵 250公克. q0 x1 k' H( T
青江菜 2顆
4 p8 H \1 W6 o1 f公仔箱論壇酸菜 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 i' a4 S! s2 H3 {. x" r w9 \* T
蔥花 1大匙( C( w! U! F! m0 w; H* p2 n. V) Z
! ?& z' }' u4 w3 S; h; o【做 法】5.39.217.76- G3 D+ y4 l; H1 j
1.將牛腱子切厚片、汆燙,與紅燒湯頭、沙茶拌勻後,放入快鍋中,燉煮約40分鐘即可。
$ _3 z: G6 k( R, ?# c$ Q# [2.另將麵條燙熟後裝碗,加入作法1燉好的湯與料,再加上汆燙過的青江菜、酸菜、蔥花等即完成。tvb now,tvbnow,bttvb8 O5 K7 A) A! r
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4 G4 s" C; ?& n2 [: x4 c* p* A9 J0 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒湯頭# k8 F! R2 H/ H
【材 料】' ^! G; x2 d* e7 T0 E. S0 M
牛腱 1200公克5.39.217.762 w/ U- q$ M+ y. Y, s
牛筋 600公克
q- ]- s% r7 y% @; l牛脂 50公克5 V7 I0 Q1 F) k: b; d; v( m
中式牛骨高湯 5000cc
$ k" f( X4 f( m7 s0 ]- g1 ?公仔箱論壇A.青蔥末 50公克5.39.217.76; w J: E) q2 }4 _
老薑片 10公克tvb now,tvbnow,bttvb; e: P" l7 o' v' Z9 b9 d2 S! C
蒜仁 30公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ] F3 X' Y# f" R% f) L$ Q! ]
B.辣豆瓣醬 120公克
6 s, E- L! v, p, |% ]( L蠔油 60cc
D9 S& G: H: [' M) l! S( z! STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 150cc
8 `5 @3 f% B. H- f8 e0 b公仔箱論壇米酒 150cc公仔箱論壇9 ]8 r9 @" e* O2 \9 `7 f' r+ k
, o" U T m9 ]8 f! }tvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】
$ l( p0 L+ c. G6 D公仔箱論壇冰糖 50公克' I- b6 E: R" Y) p) @9 z: I" ]
鹽 20公克公仔箱論壇9 S- Q! R$ m. p
麻油 20cc1 V5 P: D1 ]3 I/ j" G
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【做 法】5.39.217.76* Z% T; w8 ^/ P! ]7 l
1.熱一中華鍋,倒入沙拉油量燒熱,放入牛脂略炸過後,加入辛香料A拌炒均勻。/ \' p* o" @ V. ? E
2.將牛筋放入作法1的鍋中炒香後,再加入牛腱略微拌炒。tvb now,tvbnow,bttvb1 w' k) @- U3 \# h
3.加入辛香料B於作法2的鍋中再度拌炒均勻入味。
; y- Y8 e+ R4 O( o2 \& b* [4.將作法3鍋中的所有材料倒入10公升快鍋裡,加入中式牛骨頭高湯及調味料以小火熬至滾沸後,轉中小火至氣笛聲響時繼續煮約25~30分鐘即可。
2 f s6 R8 p0 ?- x" m1 C0 c% _% g1 U' @9 H5.待安全閥下降,打開鍋蓋,過濾所有材料,留下的湯頭即為紅燒湯頭。 |