5 w6 f/ G/ F+ a" v8 W) M" j) l半筋半肉牛肉麵
" f" b) Q/ x! R4 z) ztvb now,tvbnow,bttvb【材 料】5.39.217.76! Y! o) J0 y" H% Q7 ?: ?2 W
牛腱子 300公克
/ p4 e& Q, G6 L$ i. }紅燒湯頭 適量
: v0 B7 N# q7 m5.39.217.76沙茶 2大匙
: f) h/ I& q! ^ @) `2 _白麵 250公克
8 `9 C' F3 T. ?. D% W) \6 g h5.39.217.76青江菜 2顆tvb now,tvbnow,bttvb: D4 e4 A' i1 }1 ], x
酸菜 1大匙
7 Z' G5 f4 B6 Q蔥花 1大匙
1 ?: I2 N! h: B1 B, b' w5.39.217.76# p; Q* Z: m4 Z. I
【做 法】! s" D2 l5 }1 [1 L7 _6 ^% V4 l* H
1.將牛腱子切厚片、汆燙，與紅燒湯頭、沙茶拌勻後，放入快鍋中，燉煮約40分鐘即可。
+ @+ a$ v0 I0 _$ V3 Z+ }2.另將麵條燙熟後裝碗，加入作法1燉好的湯與料，再加上汆燙過的青江菜、酸菜、蔥花等即完成。5.39.217.76- P7 }5 {. v. a; [1 [$ Z
公仔箱論壇6 _7 C6 k) u0 }
' A. M" K: r1 m( m% s紅燒湯頭
1 X: a% [7 m# O; v公仔箱論壇【材 料】公仔箱論壇: C' T) k1 o$ k" n2 A6 H- u
牛腱 1200公克
8 H% b2 m; {; `6 j, j$ K6 L5.39.217.76牛筋 600公克
+ H- l+ C8 B1 g" I) M0 s# ?5 Q1 V7 q牛脂 50公克$ }, k0 T! K1 S) H
中式牛骨高湯 5000cc
a! i* ]$ N4 J, E9 u: btvb now,tvbnow,bttvbA.青蔥末 50公克
1 g& m0 H# @7 H( @9 \* K. D# V9 {公仔箱論壇老薑片 10公克
7 l$ g* D T: M7 ` Z* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜仁 30公克
1 |! K: H9 x6 i/ Z. d9 Ptvb now,tvbnow,bttvbB.辣豆瓣醬 120公克tvb now,tvbnow,bttvb7 s5 h# E8 _( C$ D. U
蠔油 60cc
2 U4 O/ T2 G4 Y" Z( E+ u4 @1 j2 ?2 x' E" F5.39.217.76醬油 150cc
# Y7 U9 W% M$ e1 g% k公仔箱論壇米酒 150cctvb now,tvbnow,bttvb) V0 v& y( a+ H3 ~: d! @; }& G
4 \0 A* o9 [6 D. G4 @: C公仔箱論壇【調 味 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R' {" Y. V5 n' g2 `" h0 g8 z1 _5 ^8 t
冰糖 50公克
* {" g8 N% c/ T$ ], \4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 20公克5.39.217.769 T, J; j* }+ V8 G* I' q5 U
麻油 20cc
) o. k1 l6 B) G% y8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {9 m4 P5 N) y- j& i3 u8 s/ }
【做 法】5.39.217.76' U: a5 l$ a' u5 ^( |8 l) k2 W) i
1.熱一中華鍋，倒入沙拉油量燒熱，放入牛脂略炸過後，加入辛香料A拌炒均勻。tvb now,tvbnow,bttvb; |6 v! e w. o z( X
2.將牛筋放入作法1的鍋中炒香後，再加入牛腱略微拌炒。
1 n/ L1 I* E% @$ K3.加入辛香料B於作法2的鍋中再度拌炒均勻入味。
/ M3 x$ v8 \( P) h1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3鍋中的所有材料倒入10公升快鍋裡，加入中式牛骨頭高湯及調味料以小火熬至滾沸後，轉中小火至氣笛聲響時繼續煮約25～30分鐘即可。- v; {" F, G; f
5.待安全閥下降，打開鍋蓋，過濾所有材料，留下的湯頭即為紅燒湯頭。 |
發表於 2011-11-16 12:39 AM
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