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發表於 2011-10-29 01:48 AM | 只看該作者

[西式食譜] 各式各样的面食料理食谱馆

本帖最後由 BeiDouChef 於 2011-11-14 09:28 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb/ _3 e% A( m4 U8 f

意大利色.香.味意粉食譜大全tvb now,tvbnow,bttvb" d+ N9 Y& n( w6 t9 u

各式各樣的面食料理食譜就在這裡請大家留意和多多支持...

熱騰騰獻上!!!

Pasta

5.39.217.76! T9 `6 q0 v- {) h3 h* E+ a
番茄涼麵tvb now,tvbnow,bttvb0 @* A0 h: B8 `2 G+ ^' |1 b1 B* M$ ]
【材　料】0 t1 I  T- S$ {4 Q1 P
義大利長麵       100公克
番茄涼拌醬       適量5.39.217.76! S4 m7 L' x' R% ^5 q" ?* L
小豆苗       20公克
公仔箱論壇0 E. z# F4 h# |8 \) E
【做　法】
1.將義大利長麵放入滾水中煮約12分鐘至熟，接著撈起瀝乾水份，放涼備用。
2.小豆苗洗淨瀝乾，備用。) J* {  f1 s% a8 v; C
3.將作法1的義大利長麵與番茄涼拌醬拌勻，再盛入盤中，最後放上小豆苗即可。

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發表於 2011-10-29 01:49 AM | 只看該作者

本帖最後由 BeiDouChef 於 2011-10-29 02:01 AM 編輯

蒜味甜椒義大利麵
【材　料】
義大利麵圓直麵 150公克
紅甜椒絲 50公克8 g( J" K9 L! E& n
黃甜椒絲 30公克1 v) v% [) n2 v' r
蒜片 4瓣
橄欖油 40cc
【調味料】
鹽 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [% `. c1 v# @. F' J2 D
高湯 200cctvb now,tvbnow,bttvb9 v/ X9 e( A& z' a2 C: ~
起司粉 20公克5.39.217.769 V" T8 W0 p; U
公仔箱論壇! e5 E3 t# D0 m# ]9 Z0 @. `
【做　法】3 `8 X* \' S! I O" j
1義大利圓直麵在水滾沸時，放入煮約8~10分鐘即撈起備用。
2在平底鍋中倒入橄欖油，放入蒜片炒香，加入紅黃甜椒絲拌炒約1分鐘。
3在作法2中續放入鹽和高湯略煮，再放入煮熟圓直義大利麵拌勻，起鍋時撒上起司粉即可。

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發表於 2011-10-29 01:55 AM | 只看該作者

7 _) x3 j% L1 w& R
焗烤海鮮管麵9 c* \& I& D( `4 X1 T
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb  ]2 b. f0 }, e2 O' b
義大利斜管麵 80公克tvb now,tvbnow,bttvb2 c* I( X, \- i& D. [
蛤蜊 20公克
花枝 15公克
蝦仁 15公克
水 100㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }# s0 d" a2 l( ?+ c3 c; C; i
洋蔥末 10公克
起司絲 20公克tvb now,tvbnow,bttvb1 \; t2 Q% C  b6 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l+ d/ a7 q( h$ A( h3 n5 B+ }
【調味料】5.39.217.76# \2 n. o+ `3 T9 t
鮮奶 200㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y" ~1 a5 Q6 W8 N7 [
麵粉 1/2大匙$ }3 u# @* s  A- m# O+ ~' W3 q

【做　法】
1.斜管麵放入滾水中煮熟至八分熟，撈起瀝乾，備用。) p4 h/ O$ _7 |3 S. W, _3 i! }
2.鮮奶與麵粉用小火拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y" n5 g. ?/ D
3.熱鍋，倒入適量沙拉油，炒香洋蔥末，再加入蛤蜊與100㏄的水，續加入作法2的湯汁，再加入花枝圈、蝦仁、作法1的斜管麵，以小火炒勻至蛤蜊開口後熄火，盛入烤盤中，備用。7 r' d. P. k' c" V2 X! k
4.於作法3的表面撒上起司絲，放入已預熱的烤箱中，以上火200℃烤約2分鐘，至表面金黃色後取出即可（盛盤後可依喜好另撒入巴西里增加風味）。

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發表於 2011-10-29 01:57 AM | 只看該作者

奶油培根義大利麵
【材　料】
義大利麵 120公克公仔箱論壇' x3 k% [/ k- y8 v
蒜片 2顆+ k- P, q# x% z
培根片 50公克
橄欖油 1大匙) u* N( w' j' f" d$ K) ~) E0 y

【調味料】
奶油白醬 250公克

【做　法】公仔箱論壇6 Y$ ^! ~* n' _$ ^, P o0 L5 a& a
1.義大利麵放入滾水中煮熟至軟，撈起瀝乾，備用。
2.熱鍋，加入橄欖油，放入蒜片炒香，再加入培根炒香，續加入奶油白醬以小火煮約1分鐘，再放入作法1煮熟義大利麵略拌炒均勻即可（盛盤後可依喜好另撒入巴西里增加風味）。

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發表於 2011-10-29 01:58 AM | 只看該作者

茄汁雞肉義大利麵
【材　料】5.39.217.76( x! G v4 ~; i' I7 g6 I; r& t
義大利麵 120公克
蒜頭末 2公克
洋蔥末 5公克
雞胸肉片 50公克& k8 D6 F4 Y7 F# n P1 Y G
九層塔葉少許5.39.217.76# j; v* z2 T! P* `7 P7 R
奶油 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb% c7 S. L- N6 o& ~
公仔箱論壇' A8 `+ N, E" Y! i; _
【調味料】公仔箱論壇; \* N! v* h4 `9 y6 r
茄汁醬 400公克
公仔箱論壇% |8 y9 `/ D' J' x
【做　法】5.39.217.76: `% H6 V( K$ V# C
1.義大利麵放入滾水中煮熟至軟，撈起瀝乾，備用。
2.熱鍋，加入奶油融化後，炒香蒜末、洋蔥末、雞胸肉片，再加入茄汁醬拌煮均勻，續加入九層塔葉及作法1煮熟的義大利麵，略拌炒均勻即可（盛盤後可依喜好另撒入巴西里增加風味）。

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發表於 2011-10-29 01:59 AM | 只看該作者

蛤蜊山芹菜義大利麵
【材　料】5.39.217.767 B3 B) {3 t- z
義大利麵圓直麵 150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T7 s+ s$ H, j- c3 @% P
蛤蜊 6粒5.39.217.76. f, p9 O9 |* Y0 t& n: I% S6 c, o
山芹菜葉 10公克
聖女小蕃茄片 3顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z5 T. O/ m) s( n, Q
蒜片 2瓣
橄欖油 2大匙6 b+ S7 ]0 F! J( m& I2 I" G

【調味料】5.39.217.767 R$ o2 @$ A q8 p8 z% M
鹽 1/4茶匙公仔箱論壇& u' ^; s1 Y" j2 |1 R
高湯 400cc
/ d0 v5 _7 }6 e
【做　法】5.39.217.769 z4 p, N' O2 ~3 s! a1 V, _: h0 }$ i
1義大利圓直麵在水滾沸時，放入煮約8~10分鐘即撈起備用。公仔箱論壇1 o% F3 }( @& b0 w% R( a
2在平底鍋中倒入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入聖女小蕃茄片續炒，加入蛤蜊和所有調味料，煮至蛤蠣打開後撈起，備用。
3在作法2的鍋中，放入煮熟圓直義大利麵，以小火炒約1分鐘後，放入作法1的蛤蜊和山芹菜葉拌勻即可。

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發表於 2011-10-29 02:02 AM | 只看該作者

tvb now,tvbnow,bttvb& r9 e- d6 J2 V' a, C
蛤蜊青醬寬麵
【材　料】
扁寬麵 150公克
蛤蜊 6粒
橄欖油 2大匙. a. L( w! V" G4 F) i
青醬 100公克5.39.217.767 o3 r& @4 r1 R5 u$ `9 S# c/ ?
公仔箱論壇" L, i2 \# ~' d$ ~0 Z2 _
【調味料】
鹽 1/4茶匙
高湯 400ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r8 `) i9 m5 M! s0 G' W
白酒 30cc3 `3 }2 S0 z$ D4 y
tvb now,tvbnow,bttvb4 y3 A4 h4 O" Z, c
【做　法】
1.扁寬麵在水滾沸時放入，煮約?分鐘即可撈起備用。公仔箱論壇' B& ]4 G7 u x+ ]4 V. W7 i3 ]
2.在平底鍋中倒入橄欖油，放入蛤蜊，加入鹽和高湯，淋上白酒，煮至蛤蜊打開後，撈起備用。
3.在作法2中的鍋中放入煮熟的扁寬麵，倒入青醬，以小火炒約1分鐘後，加入作法1的蛤蜊拌勻即可。

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發表於 2011-10-29 02:04 AM | 只看該作者

3 J7 e/ K, M* }, E  p4 L8 q6 D
蒜味吻魚天使麵
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb) }, r! s0 q  ^% S! s7 ]( k. {  I
天使麵 150公克公仔箱論壇7 M/ b* N' H  X5 U9 G7 h( j
吻仔魚 100公克
蒜片 2瓣
橄欖油 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb" W. n1 X- O; P% W* o5 N
青醬 100公克tvb now,tvbnow,bttvb3 O( ^4 q* ~3 E- M
' h3 |/ a4 \. ]# \1 \
【調味料】
鹽 1/4茶匙5.39.217.76) g9 C! [- q% c- o) g
高湯 400cc5.39.217.76# p, j' r1 p1 f; d6 [0 D0 e8 C' D
白酒 30cc

【做　法】
1.天使麵在水煮沸時放入，煮約?分鐘即可撈起備用。
2.吻仔魚泡水數分鐘後，撈起瀝乾備用。5.39.217.76/ S; f4 g4 B1 ?1 x' k3 E, ^2 c
3.在平底鍋中倒入橄欖油，放入蒜片炒香，加入作法1的吻仔魚拌炒，再淋上白酒。
4.在作法2中加入鹽和高湯略煮，再放入煮熟天使麵，最後倒入青醬拌勻即可。

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發表於 2011-10-29 02:08 AM | 只看該作者

奶油野菇寬麵
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb+ z7 Q9 d/ }5 d
扁寬麵 150公克
生香菇片 50公克5.39.217.76$ n* a  l& I2 q  n' Z' t1 k1 D
秀珍菇 20公克5.39.217.76( V4 Y0 Q1 P4 |2 S) O  J
蘑菇片 50公克公仔箱論壇2 i. j/ M7 n/ w
橄欖油 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb  }& u# G5 \& v! y! p
蒜片 2瓣5.39.217.76( f: l. g$ j3 G- _5 V
高湯 200cc
/ D( G3 h" v" X: j. x  A
【調味料】
奶油白醬 150公克
白酒 10cc
鹽 1/4茶匙

【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B9 ?! F! t7 r+ x
1扁寬麵在水滾沸時放入，煮約?分鐘即可撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]) w$ X4 H0 R$ a, v5 k, D
2在平底鍋中倒入橄欖油，放入蒜片炒香，加入生香菇片、秀珍菇、蘑菇片拌炒，再淋上白酒。, ]1 L4 Q5 a, h2 o
2.在作法2中加入奶油白醬和高湯拌勻，再加入鹽調味，以小火煮約2分鐘，最後放入煮熟扁寬麵拌勻即可。

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發表於 2011-10-29 02:09 AM | 只看該作者

雞肉慕斯水管麵tvb now,tvbnow,bttvb0 v) K- h! J" _& }) _9 g) F8 \
【材　料】
煮熟水管麵 100公克3 ^2 `1 F3 a b
雞肉泥 50公克5.39.217.76" b6 z, T3 d9 T" U3 @1 |- n
高湯 300cc3 x! c2 W2 _& L
洋香菜末少許* w; D) P4 A9 _3 q* m: B
tvb now,tvbnow,bttvb: }( i+ j4 f7 d
【調味料】
A.洋蔥末 10公克
白酒 10cc ?7 N1 d" \+ I* n- a7 v
鹽 1/4茶匙公仔箱論壇* V5 x8 J+ O* r# p) ~
B.奶油白醬 100公克公仔箱論壇2 H. N' j( l7 c8 R6 s8 w: g# j
紅醬 50公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k+ e" c8 ~4 q
【做　法】
1.水管麵在水煮沸後放入煮約8~10分鐘即撈起備用。公仔箱論壇, R/ ~) C( S0 r$ M2 Q' C- U
2.將雞肉泥加入調味料A拌勻後，一一填入已煮熟水管麵內。
3.在平底鍋中放入奶油白醬、高湯和作法1的水管麵，以小火煮約2分鐘，備用。
4.將紅醬置於盤中央，再擺上作法2的水管麵，最後再撒上洋香菜末即可。

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發表於 2011-10-29 02:11 AM | 只看該作者

海鮮橄欖茄汁義大利麵公仔箱論壇7 V3 Y# u8 U$ m7 v8 |
【材　料】
義大利圓直麵 150公克
鮮蝦 2隻
蛤蜊 3粒! X( h2 t+ q" z7 R- Z
蟹腿肉 6支5.39.217.76: k3 f2 S2 e; m& x8 I
黑橄欖片 3粒5.39.217.76. p; E; G4 J% ^7 i. r
蒜末 2顆
洋蔥末 20公克6 Q( I9 n. i" |$ U) U7 p/ _
九層塔葉絲 10片% Y5 N% y) s6 Z- x
高湯 200cc
橄欖油 2大匙$ }- Y' ~8 ?2 N/ h! n+ n. _% T- b9 E! g
5.39.217.76+ P' h* j( e" G' ?- k, j: J, T0 Z
【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb/ M9 T, n3 i6 o& x& @. Q4 e
鹽 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _# `; q, c1 t4 {# z, u- j
紅醬 150公克$ Y3 C, y* K9 X0 S/ C( }) W# ?
白酒 30cc! Y! j! u1 N5 D, A" ]

【做　法】公仔箱論壇4 G3 h% l% D) N8 ]
1.義大利圓直麵在水滾沸時，放入煮約8~10分鐘即撈起；鮮蝦去頭尾去殼，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ w7 R2 I( Q9 \7 ]
2.在平底鍋中倒入橄欖油，放入蒜末炒至金黃色後，放入洋蔥末炒軟。公仔箱論壇$ O; I3 b6 B- G$ J' K% L4 e
3.在作法2中續加入作法1的鮮蝦、蛤蜊、蟹腿肉，炒香後淋上白酒，再倒入高湯、鹽和紅醬，以小火炒約2分鐘。
4.將煮熟義大利直圓麵及黑橄欖片加入作法3中，最後再放入黑橄欖片、九層塔葉絲拌勻即可。

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發表於 2011-10-29 02:12 AM | 只看該作者

茄汁蘆筍鮮蝦干貝義大利麵5.39.217.76' l$ x2 ~6 ^0 F0 ]: Q
【材　料】
義大利直圓麵 150公克5.39.217.767 W# o3 k) X1 X" d
鮮蝦 2隻tvb now,tvbnow,bttvb# e1 o$ d5 h' s/ h" e& w- M
干貝 2粒
蘆筍 1支
九層塔葉絲 10片tvb now,tvbnow,bttvb$ V3 E8 t" F6 I2 S
橄欖油 2大匙
高湯 200cc
蒜末 2瓣5.39.217.761 }" D1 W0 K: @
洋蔥末 20公克

【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e; \/ K) }# s+ H* n* r
鹽 1/4茶匙
紅醬 150公克

【做　法】
1義大利圓直麵在水滾沸時，放入煮約8~10分鐘即撈起；鮮蝦去頭尾去殼，備用。
2在平底鍋中倒入橄欖油，放入蒜末炒至金黃色後，放入洋蔥末，炒軟後加入作法1的鮮蝦、干貝、蘆筍及高湯，再放入調味料以小火炒2分鐘。
3將煮熟義大利直圓麵加入作法2中，最後再放入九層塔葉絲拌勻即可。

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發表於 2011-10-29 02:14 AM | 只看該作者

鮭魚千層麵
【材　料】1 s% u1 P9 J6 q
A.千層麵皮 4片tvb now,tvbnow,bttvb( T% k0 g+ A% w3 a
煙燻鮭魚 150g
奶油醬 150g5.39.217.763 C+ Q7 R7 U( \+ }+ u" I& G, X
披薩起司絲 50g
B.奶油 3湯匙
麵粉 6湯匙
雞高湯 150cc5.39.217.768 K* U: x; v% |: C! B; f# v$ z# M3 j! G
鮮奶油 150cctvb now,tvbnow,bttvb4 S. C, d1 B" j# K0 P4 p! y
披薩起司絲少許tvb now,tvbnow,bttvb8 P X8 _- \1 z- U' a
鹽少許' P7 F3 q* t# C2 w b
胡椒少許

【做　法】
1.熱鍋，將奶油溶化後，與麵粉拌炒均勻，加入雞高湯、鮮奶油拌炒至呈糊狀時，再加入披薩起司絲，最後加入鹽、胡椒調味，即為奶油醬。
2.取一深鍋煮水至滾沸時，放入千層麵皮煮至熟後，撈起放涼備用。
3.取一烤盤，以一層麵皮、一層鮭魚，再塗上一層作法1的奶油醬及放上少許披薩起司絲的方式，重複步驟共3次疊成千層麵。
4.於作法3的千層麵上再鋪上一層麵皮，灑上起司絲，放入烤箱以中火烤約5～8分鐘取出即可。

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發表於 2011-10-29 02:15 AM | 只看該作者

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I( e# t. |! C0 O
鮮蝦干貝墨魚麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?! g2 z7 ?: a! F& Y: r
【材　料】
墨魚義大利麵 150g
大草蝦 3隻
新鮮干貝 3粒
蒜末 20g5 c! B0 Y! g- A' A' A F
洋蔥碎 20g
魚高湯 100㏄tvb now,tvbnow,bttvb4 B) F3 @' W8 ^6 `
白酒 80㏄2 k" U+ Q+ l: l$ d: x
新鮮蕃茄醬 100㏄
鹽少許
胡椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~( \2 g, W* `; N( Z0 |
橄欖油適量
5.39.217.761 W/ W0 O, K" E" d, F
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb h. U7 {) T3 A
1.取一深鍋煮水至滾沸時，放入墨魚義大利麵煮至八分熟後撈起，拌入橄欖油後備用。公仔箱論壇) H( V2 c( m+ }, K4 J; C7 N9 F* `
2.將草蝦去殼，但保留頭尾，挑去腸泥再洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U5 C; `+ J/ Z, q
3.取一平底鍋倒入適量的橄欖油，放入作法2的草蝦及新鮮干貝以中火煎至草蝦熟，干貝上色時即起鍋備用。8 L# k! _9 p; H# T! L" ~/ R3 _
4.熱鍋，放入適量的橄欖油炒香大蒜及洋蔥，加入魚高湯、白酒煮至醬汁略收乾時，加入蕃茄醬拌勻。
5.將作法1的墨魚義大利麵放入作法4的鍋中拌炒，再加入鹽、胡椒調味後盛盤。
6.將作法3的草蝦及干貝擺至作法5的義大利麵上即可。

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發表於 2011-10-29 02:16 AM | 只看該作者

1 h" C) a1 b$ d
碳烤雞胸青醬寬麵
【材　料】* ]% y# }9 ]# W0 W4 }) v
A.雞胸肉 2片公仔箱論壇  c! v* o+ e+ e
義大利寬麵 150g
大蒜碎 20g0 e$ N+ y4 N  \- e9 G' E
雞高湯 100cc
烤松子 20g1 b7 v6 W% P) Y, y
義式綜合香料少許
鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb% c8 I9 y5 k' U
胡椒少許公仔箱論壇- L2 ~2 N0 a1 w* \. H# j
B.青醬：公仔箱論壇0 A, ]! n: x! e+ }# \% R* D2 N& ]
烤松子 200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r- _- R3 U4 R! n/ w5 C% q7 B
九層塔 100g
蒜頭 100g5.39.217.762 y- _. D& v9 A# C
橄欖油 3大匙

【做　法】
1.將材料B的材料全放入果汁機打至細糊狀，即成青醬備用。
2.用一深鍋煮開滾水，將麵加入煮至8分熟撈起，拌橄欖油後備用。tvb now,tvbnow,bttvb# m3 w% E5 g& F* Q
3.雞胸肉拌點鹽、灑入義式香料後，放於火爐上碳烤至熟備用。
4.熱鍋倒入適量的橄欖油爆香大蒜碎，再加入作法1.、2.的青醬及麵條番炒均勻，再倒入雞高湯，待湯汁收乾後加入鹽、胡椒調味即可起鍋盛盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C9 C7 o- N4 E4 i) E  c
5.在盛盤的麵上擺上法3.的雞胸肉、灑上松子即可。

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