# p- k; o6 L0 O; @) a' A6 e3 q公仔箱論壇麻辣麵線
% m# r# W9 d6 a) E5.39.217.76【材 料】
6 R3 S e, Z, `4 E5 Z紅麵線 300公克
( u4 d% R% ?0 ?/ M* Z* B- Q4 Y蚵仔 200公克
0 J9 s1 ` ^3 T' Otvb now,tvbnow,bttvb豬大腸 600公克
2 d8 n& h, j0 G$ q5 d' j" P5.39.217.76薑片 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t5 O' e" M& e/ y
蔥段 15公克
" Z& ~6 L# M& U7 y3 [菜脯 150公克
9 u7 x) l9 j+ d! W3 }3 `0 Btvb now,tvbnow,bttvb豆豉 10公克
. L0 y0 U3 u* d- h- W公仔箱論壇沙拉油 2大匙公仔箱論壇( d N; L$ s3 a
小辣椒 1條5.39.217.76: p: e) ]# R- e5 ~3 g# ~% M+ h
蒜末 10公克, m J! d' U1 w6 S- K
高湯 3500㏄
- H8 H) ]! l% {% Ttvb now,tvbnow,bttvb水 600㏄3 Q0 }+ R0 M) {
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【調 味 料】
7 \. ?. x6 c9 {2 d3 X/ [4 otvb now,tvbnow,bttvbA.醬油 2大匙- T" B' T/ P. Q( o0 o ]$ J
冰糖 1/2小匙
! v" r$ J0 G$ v" x* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 1大匙
* d" N0 k6 h& r: @ i% V0 Qtvb now,tvbnow,bttvbB.鹽 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {1 A5 H1 l# a) j( v) _
雞粉 1小匙5.39.217.767 E6 p" m* ]& R, t: p. J5 l
冰糖 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb1 _" Q6 K4 W3 h- s& O% S
醬油 1小匙
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# U* n& i0 c+ V- m7 ?: E0 b1 ?公仔箱論壇【做 法】; I/ A! p [7 b0 d$ p5 V" U
1.燒一鍋滾沸的水，將紅麵線放入沸水中汆燙約5分鐘即撈出，泡入冷水中浸泡至紅麵線冷卻，撈出瀝乾水份，備用。
. |; q1 s7 ~* u' `1 m. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.豬大腸洗淨後，放入沸水中汆燙約10分鐘，撈出沖洗乾淨，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: R6 ?) q6 {# C |; q* C: P; z
3.另取一鍋，放入作法2的豬大腸、水、薑片、蔥段及所有調味料A，以小火燉煮約1小時即熄火，將豬大腸繼續浸泡在滷水中，待冷卻取出切小段，備用。
0 }; I( v* } k/ t' a) c5 dtvb now,tvbnow,bttvb4.菜脯洗淨切細；小辣椒切丁，備用。
$ d D" }2 H9 F! [公仔箱論壇5.熱油鍋，放入2大匙沙拉油燒熱，以小火爆香蒜末及作法4的小辣椒丁，再放入豆豉及作法4的菜脯，炒至香味四溢即為麻辣配料。
; k6 Z% r, \9 f1 B, r6.另取一鍋，倒入高湯煮至滾沸，放入作法1的紅麵線煮至湯汁再次滾沸，加入所有調味料B，再以太白粉水勾芡，續入作法3的豬大腸段，以小火煮約5分鐘即可起鍋，食用時依個人嗜辣程度添加麻辣配料即可。 |
發表於 2011-11-12 02:46 AM
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