本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 04:57 AM 編輯
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康寶藍$ v9 G; [/ {" a0 X
【材 料】
4 r) R' \2 x2 W! Z8 J0 H摩卡壺 1具TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F6 X) j: H6 c
磨豆機 1台公仔箱論壇) V1 [0 X8 |7 K$ Y7 i) ]; ]: L
奶油槍 1支
4 P- R3 N& q4 }$ p; c瓦斯爐架 1具
( ~$ i6 t8 S3 s4 T- f9 w1 e6 B7 L5.39.217.76義式咖啡豆 適量
) l7 {+ a3 q4 z7 O% b) t4 X! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油 適量
1 I3 ^. w% d6 z, r9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱開水 適量公仔箱論壇& V, m5 X _# }* c9 y" k
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【做 法】& T3 n# U: [' {: y8 N4 B8 G
1.於摩卡壺下壺加入約60℃～70℃的熱開水，加至水平高度至約洩壓閥與壺底間的一半。公仔箱論壇. H$ }0 U# Z1 D/ A
2.將義式咖啡豆磨成中細磨度（以小飛馬為例須磨成2.5號），在濾器內填入研磨好的義式咖啡粉後輕輕刮平。
- V# q- L( C/ f2 ~+ k) x% C) x) utvb now,tvbnow,bttvb3.把作法2濾器置入下壺，於上方覆上一張圓形濾紙（可防止咖啡粉上衝到咖啡液中）。
9 V/ {+ b( @. G/ F" i- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.仔細鎖緊上、下壺（下壺需隔濕布避免燙手）。
$ H, ^0 a5 Q7 W1 d" J% i$ r6 K6 C5.將鎖好的作法摩卡壺放上瓦斯爐架上，以大火加熱至下壺的水開始衝上上壺。
$ Z' E' b# {6 E1 N7 _. L公仔箱論壇6.轉至小火，繼續沖煮至下壺的水用罄停止上升，即可熄火。tvb now,tvbnow,bttvb* F% D( g9 z2 E9 Q+ O+ P5 i( t* s
7.將萃取完成的作法6咖啡液取30㏄倒入容量約90㏄的咖啡杯中。
D/ {' U6 X% \. K. S8 B8.將鮮奶油裝入奶油槍中打發，擠上作法7的咖啡杯上即可。公仔箱論壇% B1 x- |" M) @) R" v; C
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瑪奇雅朵
a3 I+ | P. X. G5 |+ D7 s5.39.217.76【材 料】
( B \: F& R- P$ d: N2 [1 v拉式奶泡杯 1組
( t N' o2 q. `, U7 ?' w& v1 \公仔箱論壇溫度計 1支tvb now,tvbnow,bttvb- l, y: O4 K8 ]' @) ^6 m0 r
湯匙 1支
# j- [* [! Y# x2 J* c' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。義式濃縮咖啡 30㏄
% ^) _6 o3 `( A- R5 n- Z全脂鮮奶 90㏄
* ~4 {! R: j& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 {. S0 U% R& j, s. ]( Otvb now,tvbnow,bttvb【做 法】6 |& E& q; A/ t3 q
1.將義式濃縮咖啡倒入容量約90㏄的咖啡杯中備用。5.39.217.760 @1 ]9 N0 B) a( ^( L1 K
2.將全脂鮮奶倒入拉式奶泡杯中，插入溫度計，隔水加熱至約60℃後熄火，蓋上蓋子及濾網，上下快速抽動濾網，把空氣打入鮮奶中，上下抽動約25下後，打開蓋子和濾網，靜置約30秒。
$ n+ Y: v3 k/ V. {3 `3 l' ^; [$ Xtvb now,tvbnow,bttvb3.用湯匙將作法2完成的奶泡表面較粗糙的奶泡刮除，留下下方細緻的奶泡備用。
- E+ z/ v, z! b4 T' @7 }" O9 }4.取作法2上層奶泡裝入作法1的咖啡杯至滿杯即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g- P4 Y2 Z7 \1 a! E+ x5 J% R
6 y; z! w: G" S5 j8 A9 e6 C% L# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w( M! l2 E3 f; e/ k
* }# r# G( b. u- b# r" o/ i1 ltvb now,tvbnow,bttvb舒芙蕾
( K V h j& r6 X- x4 ?% Y4 O! a【材 料】
* P' k( n, f9 [0 g0 X, O* \$ _2 U公仔箱論壇拉式奶泡杯 1組
( b8 j8 S6 C8 N8 o/ ?0 B5.39.217.76噴火槍 1支
. R- g% q0 q' j+ p: I7 Q: ftvb now,tvbnow,bttvb義式濃縮咖啡 30㏄公仔箱論壇6 V4 F$ l/ S1 x0 S
全脂鮮奶 150㏄tvb now,tvbnow,bttvb! y/ o: ^+ e* J
細砂糖 少許tvb now,tvbnow,bttvb; v e9 |/ w( }6 U/ m( K
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【做 法】
; y. U$ a$ A; a7 R4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將義式濃縮咖啡倒入容量約150㏄的咖啡杯中備用。
, c# s0 \6 U; ?2.將全脂鮮奶倒入拉式奶泡杯中，插入溫度計，隔水加熱至約60℃後熄火，蓋上蓋子及濾網，上下快速抽動濾網，把空氣打入鮮奶中，上下抽動約25下後，打開蓋子和濾網，靜置約30秒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j' G4 X! b$ N* p
3.用湯匙將作法2完成的奶泡表面較粗糙的奶泡刮除，留下下方細緻的奶泡備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k, ~: N% x0 u4 H3 @0 f+ e
4.取作法3上層的奶泡挖入作法1的咖啡杯，裝至滿杯。tvb now,tvbnow,bttvb4 T+ }$ D6 B4 B ?
5.於作法4杯中緩緩倒入作法1的下層鮮奶，讓杯中奶泡超出杯口約1公分。
& }1 l y$ f" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.在作法5杯中的奶泡上方撒上少許細砂糖，用噴火槍燒出焦糖即可。 |
發表於 2012-4-17 04:25 AM
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