本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 04:57 AM 編輯 2 N2 ?! o/ r" e* M
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+ C- W3 r M3 H" P" _& i2 A康寶藍
: d! f ]$ ^* W) y9 J/ R5 I5.39.217.76【材 料】6 U$ p t; p. D# c2 G' j* [# l
摩卡壺 1具
0 n" v8 F6 a$ d9 J# o磨豆機 1台
5 x6 ]6 x1 z6 U3 c$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油槍 1支tvb now,tvbnow,bttvb1 T, x0 b9 U- t* N; a$ {
瓦斯爐架 1具公仔箱論壇. t9 K: M7 z3 i- j/ z( R
義式咖啡豆 適量
1 C# M8 G" ?1 `2 f6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油 適量公仔箱論壇5 E, s. _; D3 a3 N& L
熱開水 適量
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb0 Q6 {/ H2 b0 m- j1 A" R# p5 z! P
1.於摩卡壺下壺加入約60℃～70℃的熱開水，加至水平高度至約洩壓閥與壺底間的一半。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t! p& J% E% ?$ B
2.將義式咖啡豆磨成中細磨度（以小飛馬為例須磨成2.5號），在濾器內填入研磨好的義式咖啡粉後輕輕刮平。
3 ]" `* b( G7 w( X4 w3.把作法2濾器置入下壺，於上方覆上一張圓形濾紙（可防止咖啡粉上衝到咖啡液中）。
9 \ }- z/ J; |3 H1 p6 o# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.仔細鎖緊上、下壺（下壺需隔濕布避免燙手）。
; G: }$ H9 G- D5.39.217.765.將鎖好的作法摩卡壺放上瓦斯爐架上，以大火加熱至下壺的水開始衝上上壺。
( P3 z! r' Y7 O- e, h4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.轉至小火，繼續沖煮至下壺的水用罄停止上升，即可熄火。5.39.217.76. [) \0 W$ J+ q S/ n& K" i2 C
7.將萃取完成的作法6咖啡液取30㏄倒入容量約90㏄的咖啡杯中。' k( g% ], F3 A/ L- L" D, f) K# G
8.將鮮奶油裝入奶油槍中打發，擠上作法7的咖啡杯上即可。
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& x; y1 c5 S6 J- z z. m0 b瑪奇雅朵
1 M2 M& J* F S% j【材 料】
4 k/ U2 t+ T: f1 \1 g4 m' O4 y2 z1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拉式奶泡杯 1組
$ K+ d3 X1 I% r) c溫度計 1支
+ U1 i4 B! O! O公仔箱論壇湯匙 1支
$ P" q! T& Y; u/ b7 N, J. m5.39.217.76義式濃縮咖啡 30㏄
6 _3 c5 k+ J( I3 @2 H0 A全脂鮮奶 90㏄
; d- H3 k5 `" ^' v nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ q1 ?( g- x6 {- [* d
【做 法】
3 a5 _1 X L0 ^1 n$ btvb now,tvbnow,bttvb1.將義式濃縮咖啡倒入容量約90㏄的咖啡杯中備用。
K; P! e$ ?: B% [8 U6 k2.將全脂鮮奶倒入拉式奶泡杯中，插入溫度計，隔水加熱至約60℃後熄火，蓋上蓋子及濾網，上下快速抽動濾網，把空氣打入鮮奶中，上下抽動約25下後，打開蓋子和濾網，靜置約30秒。
9 B' r _3 M% U: n5 \. r1 D5.39.217.763.用湯匙將作法2完成的奶泡表面較粗糙的奶泡刮除，留下下方細緻的奶泡備用。
) [6 @7 b; o6 V* A! a2 Xtvb now,tvbnow,bttvb4.取作法2上層奶泡裝入作法1的咖啡杯至滿杯即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }2 q3 y" X) r q" x( v
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+ A. ~8 x/ J' i- C$ k2 s- Ptvb now,tvbnow,bttvb舒芙蕾
" u; z# r% \* l! i" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb+ ~# F$ A* w) @+ U4 V4 R) z5 y
拉式奶泡杯 1組TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f7 h0 _& t: j/ H, o* J/ s6 D
噴火槍 1支
7 Y/ q- d: }1 ?+ w H# s, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。義式濃縮咖啡 30㏄
7 C" ~. `9 [* K2 r4 t9 @5.39.217.76全脂鮮奶 150㏄" I8 U8 W; e) e+ U: Z
細砂糖 少許
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% x% \# `; L# Qtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
% b* P( f+ }" Ltvb now,tvbnow,bttvb1.將義式濃縮咖啡倒入容量約150㏄的咖啡杯中備用。
, Z6 S8 i& S5 A" Z# J8 atvb now,tvbnow,bttvb2.將全脂鮮奶倒入拉式奶泡杯中，插入溫度計，隔水加熱至約60℃後熄火，蓋上蓋子及濾網，上下快速抽動濾網，把空氣打入鮮奶中，上下抽動約25下後，打開蓋子和濾網，靜置約30秒。tvb now,tvbnow,bttvb. c$ \) r! m. M9 S% E4 f' s: Z5 o- k
3.用湯匙將作法2完成的奶泡表面較粗糙的奶泡刮除，留下下方細緻的奶泡備用。
7 N+ \4 f2 x, V, H- v公仔箱論壇4.取作法3上層的奶泡挖入作法1的咖啡杯，裝至滿杯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X# {# K& h5 e$ p
5.於作法4杯中緩緩倒入作法1的下層鮮奶，讓杯中奶泡超出杯口約1公分。5.39.217.763 H& h2 r2 t F8 S( K
6.在作法5杯中的奶泡上方撒上少許細砂糖，用噴火槍燒出焦糖即可。 |
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