本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 6 W% P H7 \0 U( y! A% P% L
% s; ]& X) N1 r( K9 ? w2 U- k" j3 z$ h' D

? G8 C+ T6 b+ G0 l' p: i0 u* k5.39.217.76火腿蛋餡三明治
; f t! n4 X$ p- v1 [3 t9 c* Y. [5.39.217.76【材 料】1 ^1 U' O& ^: u7 a( Z- E
火腿 45g
. e4 \! O; o1 T5 e6 A0 h) H0 A5.39.217.76水煮蛋 1顆公仔箱論壇4 e& q* C4 N0 n: ~) T' `! [
豆苗 少許. y+ G- Z4 u% @7 W# Q! a# `
美乃滋 20g
5 B" |0 b: R: @! c% U9 Ztvb now,tvbnow,bttvb長型炸麵包 1份5.39.217.76( p& i+ ~# h, l. P
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V4 u& i) ?. P+ Y' n
【做 法】8 a9 h W: I+ Q3 N' W
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。公仔箱論壇) i- Y0 i7 x. X& a
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。: o, H1 S i& e
1 z. y5 b8 X4 d( ^5.39.217.76
% |) `7 i, m3 R8 A: I* k& D6 utvb now,tvbnow,bttvb三明治多拿滋
4 R& }1 \: U- mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
$ L+ H0 \, T; @; v. D; W麵糰材料A:5 R- u% U1 P% [. q
水 518公克
. D0 E) h8 J T j0 g+ H4 z高筋麵粉 836公克
6 Z! z: f- U% Y/ f5 [酵母 37公克
' C) L8 O# H/ Y, i9 y b$ p2 F1 L鹽 10公克
) q. R3 Q6 F' Z0 n" J公仔箱論壇麵糰材料B:
! S) j3 j. j9 h; U5 n公仔箱論壇白油 125公克2 z+ n( Q+ Y1 x+ K ^
高筋麵粉 209公克5.39.217.76* T" j5 M2 w$ e# K( y# E! ]8 r
奶粉 31公克5.39.217.763 @' E( v9 \5 o7 m0 p6 f
全蛋 84公克5.39.217.76; X$ u) M9 U4 T: ?- D
鹽 10公克
% _" b- O: C; j+ p3 Q0 m% I. I* h7 |細砂糖 125公克" p$ p* f$ D% P, F: u1 x1 Z
水 15公克
% K: r) }- W8 D& e公仔箱論壇裝飾材料:
6 q0 g2 p0 x' q2 g/ g2 S1 ~& A0 ~5.39.217.76麵包粉 適量
4 @* b8 x" X' N餡料:
4 x: d, U) y ?, \黑胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb( |! v- X" f$ m% J# g. b" L
煎過的培根 適量5.39.217.76) y+ }5 \3 t2 K0 D3 E/ K
巴西里 適量+ T7 g: A6 y- F7 F/ ]6 R% M
沙拉醬 適量
5 h* S/ r: O' M/ _) p公仔箱論壇起士片 適量9 }" m% S8 G$ h$ F" r# F
3 N7 k- S' ?9 k0 Z( L1 f3 }【做 法】公仔箱論壇/ u5 x; S& ?+ b* P' ?& [9 D
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, Q- ^- v% W Z1 b+ {/ G7 d& c3 w' X
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
. g. o7 U5 P1 e5 u! u5.39.217.763.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
9 V3 q. v5 w3 a& E5 D1 r) oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
) T b9 E" U8 T% o: {tvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |