本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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2 c' w5 _. Y! e! D4 U) G# {tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇7 |6 W, E( y( g1 S# a
火腿蛋餡三明治5.39.217.76* c. ~' u2 L2 o' ]" d6 h
【材 料】
! t. B7 J& [7 e2 n* C" g) J8 I5 e; v火腿 45g5 w1 A9 m9 [( w- J; f; G" @
水煮蛋 1顆
, B5 V) J. J: j" M, }tvb now,tvbnow,bttvb豆苗 少許
6 ]1 s7 j/ m+ }- A; R& Ntvb now,tvbnow,bttvb美乃滋 20g公仔箱論壇, f# j0 Y7 z5 X4 |& H3 }8 ?
長型炸麵包 1份
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+ E, ~9 z: R6 u$ ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】公仔箱論壇, _5 A& t; |6 @7 w, I" h. i
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。公仔箱論壇9 g9 p$ c* }, {
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。5.39.217.769 P/ X4 R3 y# k% v: X
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三明治多拿滋
! G+ x/ n S0 @- T2 s3 S/ ~% s: xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】, k" _- L/ e( X
麵糰材料A:5.39.217.76" h Z5 ]2 Q4 v. |
水 518公克
6 U0 U1 \% s1 a4 P; Y/ eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 836公克
; o0 p+ g5 d, ]2 z酵母 37公克公仔箱論壇* W% O8 W: |' v0 E. a5 u
鹽 10公克tvb now,tvbnow,bttvb/ d W9 B/ d7 E" \( ]% v) n3 W
麵糰材料B:
; z6 V9 S% R+ T白油 125公克
% d. p! B4 x9 ^+ h: @/ }高筋麵粉 209公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W. o0 }3 Y7 K
奶粉 31公克tvb now,tvbnow,bttvb9 g5 r4 i! q* H9 X" h$ f
全蛋 84公克
0 |- [7 B" n% k& E' }# c' g% a鹽 10公克
( p i1 G" @) z0 z5 v3 u$ aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 125公克
4 b/ j' l! ?* P$ L2 Y9 s3 E公仔箱論壇水 15公克
6 c; O8 j8 S. ^2 L5 y/ U裝飾材料:
G" Q# I3 l: l; {, C$ N Stvb now,tvbnow,bttvb麵包粉 適量& z" p. s8 q3 y1 h1 D# V2 P k/ a
餡料:
1 c7 I) ~5 d8 ~ v5 ?6 F- U7 g1 N黑胡椒 少許1 R) b) A& L, {
煎過的培根 適量 U( N6 f9 R9 P* H# O0 c
巴西里 適量5.39.217.76! a! @+ u, M9 J5 H' t" x9 {
沙拉醬 適量
. X. Z9 M) R2 R; m( bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起士片 適量
1 X) p3 v) k* N% }' A! M8 w. x5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _" p. w, V2 f g+ ?& p Y
【做 法】
% l( u/ I: a) W) p" ^& d1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
8 S: H2 y3 m0 G% \, i; a- z公仔箱論壇2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
$ o0 y+ [* ~" ` V! V9 R3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。公仔箱論壇/ W, J' f" Z' Q t* L- N6 d: ]
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
. N1 K+ J; B4 f4 Y5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |