本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 " d, L, V) ?+ x1 Z8 [/ L
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. J4 r( q0 H0 T5 q- _火腿蛋餡三明治
% a n% u2 q) w5 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】+ z, }& |" U! a0 Q
火腿 45g
* A& ?; K2 N6 U& n水煮蛋 1顆
9 g7 w, s' ]4 ~1 W" a- ]/ B9 `3 d豆苗 少許
0 A, W. o$ s/ ^" c( X% V& W5.39.217.76美乃滋 20g
5 ^2 N# [3 t7 a: \- ?: z5.39.217.76長型炸麵包 1份
8 e; k$ k. x/ ~! |2 v9 I' \& u5.39.217.76% i! K5 [8 v: U: x4 W
【做 法】9 T9 U# p; F- o& z
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
% m# K& a9 [& |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。, y: ]: h; @' j6 i( H) e
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三明治多拿滋5.39.217.769 h! x* F- ?$ f7 S" a' e6 X) C
【材 料】5.39.217.76! @: C/ I5 X* y+ h$ N% N
麵糰材料A:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q x; L" {- x4 ^
水 518公克
7 d- }, `2 z/ h4 wtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 836公克5.39.217.76 C2 k$ O. U) @1 s! a
酵母 37公克
" I. |$ T3 ? g/ O; ], A/ U' q- jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u& E& T: c& K |) i6 t
麵糰材料B:1 c$ @$ ]6 A4 j: i* u
白油 125公克公仔箱論壇4 T- j" w* V- {8 F! o" ]- ~
高筋麵粉 209公克
1 ]0 J* f! n7 X$ E: jtvb now,tvbnow,bttvb奶粉 31公克公仔箱論壇2 N7 ?; E4 d* @' N+ w, Y9 S* I( H3 B
全蛋 84公克
9 [& G* l0 M( F/ L+ g; n& P5.39.217.76鹽 10公克
" J4 A3 q1 t, q9 s3 l2 [8 K F7 H細砂糖 125公克) K9 L# H' V2 l/ U
水 15公克
, {* y! L5 s$ o B5 a! G; cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾材料:
6 z/ O1 a" E$ T$ i6 ?& r公仔箱論壇麵包粉 適量
5 I1 C& o. {* w8 J餡料:
- Q4 g% Y; }& K$ p, y8 W! |* `. Qtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒 少許
4 O- e& I, t: n5 X5 V. e3 d煎過的培根 適量
* [, V- t+ S# l' S# F+ m2 M$ [. g公仔箱論壇巴西里 適量
7 o$ E+ ~5 U) w* X2 a0 m沙拉醬 適量0 R4 x$ E) F$ g. Y
起士片 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H7 U. }0 b j6 T# f/ \: A
2 w* e; |" z( w4 K5.39.217.76【做 法】
" z5 Q- ^; U! G6 f) \( K5.39.217.761.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
: w" E2 o# c" l/ l v2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。$ S# \# r; N8 k* G
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。 G3 L6 i+ S/ W% y0 m3 S0 q
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
2 V/ q: V# g) Z6 X' E2 M公仔箱論壇5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |