本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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火腿蛋餡三明治
& x7 S1 C+ b# Htvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
+ q4 q1 Z* W6 D8 s5 k2 R; Q; j/ C; ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿 45gtvb now,tvbnow,bttvb: L. k' r, y r& a) v
水煮蛋 1顆
& a: U5 _; e% _tvb now,tvbnow,bttvb豆苗 少許5.39.217.76$ \0 X8 |3 w0 ]6 o
美乃滋 20g
; X1 ~; W) D+ v' Q; q長型炸麵包 1份5.39.217.76- f3 u0 d6 C* F+ S4 v
5.39.217.76, A5 { m% a5 a: d8 D: S' C
【做 法】: e0 q" @! o) \
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |/ W" |( s N
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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三明治多拿滋
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* z; l9 E0 S% f. C麵糰材料A:
, d8 u% X4 U/ X- l7 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 518公克
. u5 Z F6 k0 V5.39.217.76高筋麵粉 836公克5.39.217.76' M& U# m$ c6 b6 \
酵母 37公克5.39.217.763 [, g e5 O) Z7 r7 S
鹽 10公克tvb now,tvbnow,bttvb& X6 `6 X9 s6 V2 Q) J1 e
麵糰材料B:9 C$ s" A# l( R$ }
白油 125公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P( q( z2 `; ^5 ]7 h c
高筋麵粉 209公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q: j7 d" I+ f, ?. k! H
奶粉 31公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b$ ?0 S! ~$ z4 m P! `, f
全蛋 84公克
. K! L. p/ P2 l4 s7 x+ Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽 10公克
' ?. g, E& M [$ a1 S% c細砂糖 125公克5.39.217.76, H, {% j+ \5 ?' V
水 15公克
9 F* T f7 O$ X7 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾材料:
. }% ^9 w* G& s& Q3 q& l8 r P5 o# O麵包粉 適量
" p* h, Q E" j& R- {) Y5.39.217.76餡料:
1 z8 c' Y# W; `$ e8 d0 [8 Q6 h& gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒 少許公仔箱論壇! f1 a3 d/ t$ E# U- f- X* x
煎過的培根 適量
$ }- h% x6 u7 M5 D: d! A" U( P+ [5.39.217.76巴西里 適量# [+ R+ N% @7 P$ Q: x4 t) J1 B
沙拉醬 適量
" N& j1 I! o; a! C公仔箱論壇起士片 適量
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5 T( x$ u" ?5 d( ?0 u; o WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
1 o" I3 A0 A- w# z* r& }; L( f# f公仔箱論壇1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
/ ~ B8 a+ E5 C! ?& R2 J5 b X5.39.217.762.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。公仔箱論壇7 ^; M! L1 D# G2 J
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
' e) F3 ^3 _+ g) Ntvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
6 u5 ]' G& T! L, w k) B! v5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |