本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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! ~0 D5 _" i8 m4 ^" Wtvb now,tvbnow,bttvb火腿蛋餡三明治
8 g- b8 p7 \8 m. w8 E* R0 ?* ~- m【材 料】
7 D: S* Y3 ^+ i* o" b3 T8 k火腿 45g
. @- V0 p2 b; N, Z/ l" Q6 l) @& r5.39.217.76水煮蛋 1顆
7 W, V1 G0 O4 Z5.39.217.76豆苗 少許
1 c7 z8 R( H2 H* F, mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美乃滋 20g5 B& m+ ^" g, A' n2 s, r
長型炸麵包 1份
0 p5 m- k5 m3 x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% d. N1 o& @/ X. C0 e* K: I4 M
【做 法】公仔箱論壇 @! C8 _9 m, N2 ?/ B% F
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b; }. P' _ z+ m% q
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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3 A4 ~; k: O/ h m( xtvb now,tvbnow,bttvb三明治多拿滋
) K' c; o9 k+ B, E- x2 @. u公仔箱論壇【材 料】
$ E, q! ]5 x; N/ oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰材料A:
2 x. d7 R7 Q* D( [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 518公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s9 g8 Y/ d% ~# ]$ h* ?( }# G
高筋麵粉 836公克
& a3 S1 s: w6 P- t公仔箱論壇酵母 37公克
. g! L4 N- @% P; y公仔箱論壇鹽 10公克
+ P1 h$ T& ?: i8 p( X0 w0 L5.39.217.76麵糰材料B:
* Z' Q) {9 b# g; H- ^$ Y7 V3 H白油 125公克
2 e7 p/ d! {) ?0 f5 A% UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 209公克5.39.217.76" ^5 Q* r" q/ k! @: P
奶粉 31公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W& v+ u Y ~6 d4 t2 M7 Z: P
全蛋 84公克
: E1 q3 \& u- j) j公仔箱論壇鹽 10公克公仔箱論壇% b7 l8 \; f+ {3 N0 `) B8 \, v
細砂糖 125公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M5 z1 y# g/ Z7 Y, U& h* \! x
水 15公克1 k1 f# N, U5 i0 U( K2 s/ K; V* x
裝飾材料:
/ ]: q" c9 m* l! u8 z9 M5.39.217.76麵包粉 適量
5 ]- u3 r# J! w/ H' n* btvb now,tvbnow,bttvb餡料:
9 u, b! N& A& f! B3 M7 v# d4 v5.39.217.76黑胡椒 少許
) P. r# ?4 N" R) a9 G8 Z5 [7 T9 \* G煎過的培根 適量
5 a1 b+ m8 ]+ m. ?7 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西里 適量公仔箱論壇1 V& D2 D/ Q+ h1 W* o* f
沙拉醬 適量9 s' L0 p2 `* f* S9 {
起士片 適量tvb now,tvbnow,bttvb. u! L; Q- @6 c# \ H0 L
, _) ~8 N6 }. s; r5 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】5.39.217.76; \) I) P' l# L ~7 |
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
8 Y% z% Q5 k: |! dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
2 Y0 d8 I4 @8 E" ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
4 ^" U+ O; S* o8 \5.39.217.764.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。5.39.217.760 z1 K) L. Z4 A" V2 U$ k
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |