本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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) c; d& R. M( s$ o* o: _' B9 r5.39.217.76火腿蛋餡三明治 b3 N3 R# W4 {5 X1 O( t' \+ A A
【材 料】
# F: ~" ^' H% E# R9 r- gtvb now,tvbnow,bttvb火腿 45g' ]. Q. U6 C7 h6 M+ ]8 s3 {0 v
水煮蛋 1顆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _4 H. x, m) ~$ w# s
豆苗 少許公仔箱論壇( @( R6 ~ T: S- H' @* y
美乃滋 20g
) D( w8 S6 I/ p0 }8 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長型炸麵包 1份
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; H5 X' K/ `5 X& L6 q6 _" \, i1 q( KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】公仔箱論壇: o+ E4 a+ `- F
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q% S2 ?' h6 v& }/ u5 T
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。5.39.217.76" {# \: }/ M; P' f2 t9 B
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三明治多拿滋
5 J" V; l( t- {) R$ k$ h, Gtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】9 q. a S' S+ ~# U# O
麵糰材料A:* w5 s* S' E, \; n# \. N
水 518公克5.39.217.765 \6 \; K5 H1 E- I4 o: j' ]
高筋麵粉 836公克9 l5 H# ^/ i4 B% E# I3 j v8 A
酵母 37公克
% h, l) Y1 D3 ^7 Z% x! ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 10公克
- V- s9 g8 z0 f' z; ]! K- STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰材料B:4 c3 Q$ Y$ Y' d$ {5 W
白油 125公克
" \; t0 @% {! e& Z5 W高筋麵粉 209公克tvb now,tvbnow,bttvb7 | U! c* ~) b! q; ?* ~3 d
奶粉 31公克
. v7 f: l3 v$ v4 k% E9 L1 U2 [全蛋 84公克5.39.217.76) V4 R% k0 k5 c# q1 o
鹽 10公克tvb now,tvbnow,bttvb5 g" y) o' h1 Y" P% P+ [
細砂糖 125公克5.39.217.76% V, d8 B4 ~4 G$ y# O; S) C3 c
水 15公克
) j& a/ A2 s3 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾材料:
8 t/ I$ H' l4 N- v5.39.217.76麵包粉 適量5.39.217.761 S! z" x" d2 O l, j
餡料:% A! ?; ?1 Y9 }7 U' [2 |: z3 s9 @
黑胡椒 少許5.39.217.766 u% R, L9 b; H9 j# E
煎過的培根 適量
; B) L a! `, a/ O巴西里 適量
& v3 E* e1 k2 ]" O9 ?沙拉醬 適量% l- O1 f+ ]. T
起士片 適量tvb now,tvbnow,bttvb. ~, r7 \" E7 n
, x$ s1 k! E6 R公仔箱論壇【做 法】
6 n2 | W7 Q0 _: I: g3 P& a公仔箱論壇1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。' R; R+ S% }* B1 V
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
8 M9 f2 W7 T& S, x' d. c公仔箱論壇3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。! m3 W' d0 o/ U9 c& R2 H) c: M
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
( O8 l. W; v6 l! \, M9 ?3 t& U公仔箱論壇5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |