本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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火腿蛋餡三明治
0 A7 V8 o) U" I cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
: B3 c! H( J C/ @/ F ~* Etvb now,tvbnow,bttvb火腿 45g5.39.217.769 ]) ~; N) V. m0 ~+ g
水煮蛋 1顆
7 N9 Q( l4 a% u, B$ O$ ] o5.39.217.76豆苗 少許
; }9 a+ ~/ H) ^. d# r美乃滋 20g
! B5 q. [- T& d- V, E% eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長型炸麵包 1份5 _+ T& L$ T4 _4 L
公仔箱論壇- a" c! d% ?# n
【做 法】6 l, H8 `" [: D$ k
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。$ u. _/ k8 W* v0 t, U- y" G
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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三明治多拿滋; L5 \2 m- H2 p# H; C) u9 F
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb+ o8 T. c& D9 s; r3 }" {$ Q
麵糰材料A:tvb now,tvbnow,bttvb7 ~$ U0 G$ _) ^. m* ~: y
水 518公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _2 x. V& ~1 [! \$ ^1 a6 Q
高筋麵粉 836公克
- M" C# C5 C- _3 Q( T9 p! Dtvb now,tvbnow,bttvb酵母 37公克0 W7 @! p7 j, ?; P7 W/ |' E2 s# U
鹽 10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F _1 z; z @2 j A6 R
麵糰材料B:5.39.217.76! C) ?6 h& r8 O+ k6 I0 J% L( N
白油 125公克
% `3 i8 ]# ~& H pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 209公克, Y/ `, ]0 u! ~- |
奶粉 31公克/ f' s- B1 g. f3 X4 Z4 N! b, T
全蛋 84公克tvb now,tvbnow,bttvb& A* S6 W! S0 h
鹽 10公克$ N* ?* C) M% j% u- r
細砂糖 125公克
( T x q8 Y; d7 {/ @0 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 15公克
0 J* Y/ \# A4 T& G# E. fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾材料:公仔箱論壇: G& ` w9 g# r- f7 ~. n* t
麵包粉 適量5.39.217.760 u' P; h* y- I, ~1 e% ^) h4 l5 u9 u
餡料:
- I) Z2 a/ `3 ?8 s j黑胡椒 少許5.39.217.76: K8 s7 r2 y! C: c' e! T/ f0 r3 F
煎過的培根 適量
5 \5 X3 { J" R; n7 D巴西里 適量
) c7 W% u1 k& z. g+ Y5 e$ V: S沙拉醬 適量: N( `$ c/ J8 @/ M! ?
起士片 適量公仔箱論壇1 m8 _, j- ~2 x* c; R, x) D' r
1 P- D# L" z0 H5 W! q6 O2 Ctvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 [# ^) L+ y. H+ N. e! C- s+ N
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
' T0 J7 l# g/ k2 }9 t/ W2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
, V9 s) d1 k6 c& ?( H& PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
" V1 g% b) I, E9 k# n1 u( _4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。tvb now,tvbnow,bttvb4 J/ c) y5 \* f. u. V W
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |