本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb& i! J$ d+ }+ m% `7 d2 [0 ?
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# K. n/ M( l& g Y火腿蛋餡三明治公仔箱論壇# v$ l' c) z9 p0 U6 j
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y$ `# _; ^ k4 x4 Z: K
火腿 45g公仔箱論壇9 X) O: M) H$ q* U3 j% U
水煮蛋 1顆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H0 R; X# I7 P2 Q F, {
豆苗 少許
6 U4 \- _$ Z0 M2 s& r; U) e5.39.217.76美乃滋 20gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N$ {" ~( T1 }4 d
長型炸麵包 1份
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【做 法】公仔箱論壇; D3 U* f1 B, d, n, i3 b* `
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。公仔箱論壇( M* o' V) W- y& z
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z2 D; [- F( J3 ]* c) x; {7 x
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三明治多拿滋5.39.217.76 `" T. s; \( j1 N
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb8 Z% c: \$ P* U, L, G3 g
麵糰材料A:
! t% v8 V$ `4 {5 g水 518公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @0 ~7 E1 [6 k) v) c/ W
高筋麵粉 836公克
6 ^' ?9 ?& ]2 S3 X5.39.217.76酵母 37公克
, w& s' `/ c9 J9 s5.39.217.76鹽 10公克
P# a& Y6 M$ m$ D1 [$ ^tvb now,tvbnow,bttvb麵糰材料B:公仔箱論壇# h1 A v1 @! T5 Z5 S* j$ I# k4 s1 E
白油 125公克
2 Q' |4 s9 O% a$ j5.39.217.76高筋麵粉 209公克
. N* s* n* a9 j4 Etvb now,tvbnow,bttvb奶粉 31公克0 N) P( i! F; o" n/ ^' @* F8 }
全蛋 84公克
) C# @& l" e; b: q P+ H# E) f( Q鹽 10公克公仔箱論壇2 r* q$ b9 U$ I, H4 [
細砂糖 125公克) V0 a& v2 I* l9 d$ l3 w/ P" e
水 15公克
- Q( T- j* g/ h裝飾材料:
# V; D# X" p6 p1 e: E6 U) j2 f5.39.217.76麵包粉 適量
" ?: K6 w8 | Q4 z5 p5 qtvb now,tvbnow,bttvb餡料:
4 i' h. W* s( M/ @9 M" r7 o黑胡椒 少許
. R/ h) b* d4 Y' ?5 t! P [6 ~煎過的培根 適量
W$ H% Q/ v& p' u5 M; v5 d5 `' Mtvb now,tvbnow,bttvb巴西里 適量
3 E8 L D* r, Z0 _' l# R2 wtvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬 適量公仔箱論壇* S& q& _6 R8 H3 e) W! r: S0 G
起士片 適量& o, v% ]% S, A$ d1 p" k0 \: A
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【做 法】/ _' \ O8 Y$ M' T6 \; P, A Y2 s
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
' o$ G5 Q3 b6 o5 F公仔箱論壇2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
9 Q+ H) h( I, p7 N1 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 \ E, m5 D9 s$ O) \' h
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。) x" ]9 s5 k: N7 m. z5 M4 y
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |