本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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火腿蛋餡三明治tvb now,tvbnow,bttvb* r8 L `: A4 m9 R: A G ]
【材 料】' p P$ m7 S) t2 E2 E; {
火腿 45g公仔箱論壇4 F8 B0 Q, Y& [1 Z' j7 x% F
水煮蛋 1顆
# u/ N' s) A! m0 }- M" O9 n2 J/ u公仔箱論壇豆苗 少許; T. m. [# c8 W$ z6 O" }
美乃滋 20g8 g3 H9 w, ~6 }1 f! m
長型炸麵包 1份
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【做 法】
& n, E( g( b+ S4 O" p4 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。tvb now,tvbnow,bttvb: H% L1 Q( r# |
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。公仔箱論壇. u' o( A" B! J
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三明治多拿滋
" w. }9 i6 ~/ w" F/ I6 Mtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
0 y1 F9 \1 Z$ ?4 w; _麵糰材料A:
0 e. z5 s4 l6 O水 518公克5.39.217.76- L, A- ~! s( g/ B! _) w
高筋麵粉 836公克5.39.217.760 ~2 K+ p! g( x$ k
酵母 37公克
& V' q, |7 b u. \' o8 ~ \5.39.217.76鹽 10公克公仔箱論壇9 p0 T. D% @, e. m
麵糰材料B:* D1 O* _7 B* ^; r/ q
白油 125公克
7 Y- Q7 `( C% A- R6 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 209公克
+ X- l8 {0 M2 L$ X, ]* R! M; U/ gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉 31公克
4 n9 z! J+ B$ D' P% O7 d全蛋 84公克8 r1 b7 e' ^% t* ^
鹽 10公克公仔箱論壇) D; O; z% I c, F6 e7 y, q8 N% \- D
細砂糖 125公克
2 N% \. A+ N i8 E9 G/ e& P8 d z5.39.217.76水 15公克5.39.217.763 @% `; v% E' @/ ^8 W8 t' l
裝飾材料:
2 W* R! D. B0 X- C9 A公仔箱論壇麵包粉 適量5.39.217.76& o- a Y5 o8 \& D) b5 @$ b4 a7 q! f
餡料:tvb now,tvbnow,bttvb7 x: X& I+ i0 m* ~3 H) @
黑胡椒 少許
6 x2 ~$ ]3 s( q# [4 M9 K煎過的培根 適量
5 p; S: D) h J2 I" cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西里 適量5 u+ N* j: G6 L1 i3 J p
沙拉醬 適量公仔箱論壇2 ~2 H$ u' G, j: L0 h
起士片 適量5.39.217.76# N( ^1 u% @- k6 k4 U' k
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【做 法】
$ M/ @: U% k" {' Q公仔箱論壇1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?' x) T. k% W
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
3 D; O9 V7 ]) q3 P/ w/ S$ ~, M3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。6 e; B( I) o" s7 n" d
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。* Z% w" \# v0 L, g
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |