本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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火腿蛋餡三明治
% U6 `. n9 L: T# ~: v/ a5.39.217.76【材 料】
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水煮蛋 1顆
) N% u# _9 a* Y( JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆苗 少許
0 h# @, c9 F. N& {! `5 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美乃滋 20g5 V9 _: t7 m! ` A) o* d
長型炸麵包 1份公仔箱論壇& B4 V: b) Q9 B' O
* U1 e5 M; `" D【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o' x" ~0 b: e8 k8 H
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。$ H8 H+ g/ E4 G& n' u$ {
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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1 c1 M% F1 m' l5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n7 b9 b2 w4 B
三明治多拿滋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v7 O) q/ F9 r& Q
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p" q& _3 A$ t- Y3 f
麵糰材料A:公仔箱論壇8 ]8 F) @( f6 U, l4 I4 V; x8 t2 o
水 518公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K& I5 D/ x7 Q1 W" A7 o1 O' o- O
高筋麵粉 836公克
# Z. |( K9 B" }5.39.217.76酵母 37公克. C& Y: h6 z% {8 w3 T& k
鹽 10公克
. t+ e3 @9 M5 V9 M/ MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰材料B:
! G& z9 ^8 Q H# CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油 125公克) B1 i. _7 B% u5 [- \4 h
高筋麵粉 209公克
* [, J- @8 f6 z3 q E# j4 G公仔箱論壇奶粉 31公克
* ?1 w+ W& B0 }6 n5 J5.39.217.76全蛋 84公克
8 R+ S1 v- x9 D7 c4 ?5.39.217.76鹽 10公克5.39.217.76, q3 L1 @% k$ F* y) r. u e
細砂糖 125公克5.39.217.76- z; l4 Q- C% \6 n& p3 K7 u, N" ?
水 15公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o5 \8 Q* r7 M
裝飾材料:
& V" f+ X6 g) i: ^tvb now,tvbnow,bttvb麵包粉 適量5.39.217.76: W$ _! Z8 Z0 g7 O' V% j
餡料:tvb now,tvbnow,bttvb( _! R9 H3 D2 Z4 C& p- o
黑胡椒 少許公仔箱論壇4 M1 A1 I1 }9 m$ G8 @# E
煎過的培根 適量
5 x8 u# g6 U! ` D7 |8 | |巴西里 適量公仔箱論壇5 G! V" b8 m; B! G
沙拉醬 適量5.39.217.76# Q1 S( M/ \ t& u' R9 V5 N N0 s
起士片 適量
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3 l# g" X( b0 E7 h% ?5.39.217.76【做 法】
! F9 p& @7 u( Z# Z9 I e/ P/ J* J% ~5 N1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 x2 N2 q9 D) X$ {# Y! E- ~! p
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。0 L& s l. g( f
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
P+ C6 n; x) V9 n" B8 H4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。* l$ F; e1 }( P+ I! b4 q
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |