本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb0 r( T( L# q/ _$ c
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$ b3 H5 t* [% ~ K7 W4 Ctvb now,tvbnow,bttvb火腿蛋餡三明治/ |/ g' p/ _7 M; |' ]" R7 ~
【材 料】
- I4 S+ O- G+ J3 ~4 y# P" dtvb now,tvbnow,bttvb火腿 45g
; x5 W) [1 V$ {. a# Q* ~公仔箱論壇水煮蛋 1顆
4 B" Z& Y! K# L) y% l1 x9 T# x) U: e公仔箱論壇豆苗 少許tvb now,tvbnow,bttvb7 w- s. L# K; A3 U
美乃滋 20g
8 ^* u. O7 E$ y6 z- a長型炸麵包 1份
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$ ^4 m2 j" @ M8 Q9 v) _! w【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb+ y' S+ e0 r# k$ o! i
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
& D0 q5 G' |3 Y! Y2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。! X& _. o; ~9 E& ^
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三明治多拿滋tvb now,tvbnow,bttvb! E9 N6 O7 _* u) B
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb$ \* B M! x, P% x7 E2 ?2 q" r# A
麵糰材料A:公仔箱論壇0 _. s- T3 l( Q; V% e7 u4 `! s: Z( P
水 518公克
& _4 _; B' r( F; x5.39.217.76高筋麵粉 836公克公仔箱論壇8 r# v8 r" T& |8 V) C& A1 r
酵母 37公克
9 e( i, H, E h$ G* d' s; gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 10公克0 \/ q4 u- Y# D1 {
麵糰材料B:
+ r! V& ~( b/ _( GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油 125公克
# T! X) b# {, O1 B* r7 y公仔箱論壇高筋麵粉 209公克5.39.217.76) W6 g! J% X7 O Q% Q
奶粉 31公克tvb now,tvbnow,bttvb( j1 r/ P( C& v/ h# R, F2 y
全蛋 84公克
8 d2 y! I% A$ d& ~鹽 10公克
; P0 s: k6 p. F9 H7 Q7 w7 ~2 z& S公仔箱論壇細砂糖 125公克
- [) o- k) g6 a: B* c I水 15公克
8 U% D( q( \+ j. V( {# D, P+ KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾材料:
% x* `8 P' l. T- c) ~麵包粉 適量, u |" G8 {' h7 B
餡料:5.39.217.765 I. I) m7 X: O5 o* P- U
黑胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb5 S+ l. U! L. \' V/ I
煎過的培根 適量
; r# _1 f% t3 P$ K" @, T; L5 _巴西里 適量
& s L( g/ _# c% E& E公仔箱論壇沙拉醬 適量5.39.217.763 B; i. U9 O6 t( p; h' o) A
起士片 適量
6 A1 J, j7 l5 h5.39.217.76$ [. [ h+ B. H
【做 法】
2 Y( p/ i( f) l( S Jtvb now,tvbnow,bttvb1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇: G! T% y+ C0 C* I. \: Z0 j& k
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T2 S; J' h( E, q, X8 s6 F
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T9 @4 F9 G9 m/ s: Y
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。- U) h6 Z% E$ I/ |7 W+ q: ?
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |