本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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- I; z) D, U/ c火腿蛋餡三明治
/ F+ O3 W6 G N公仔箱論壇【材 料】5.39.217.764 T0 i p# d4 w( {
火腿 45g
& u) ^; _; u) D6 L- ]5 Q5.39.217.76水煮蛋 1顆
9 t4 J& _- }3 qtvb now,tvbnow,bttvb豆苗 少許公仔箱論壇& G( \' T/ @4 s
美乃滋 20gtvb now,tvbnow,bttvb" C- U) s! b# }) ]- O! f- [# D; B
長型炸麵包 1份TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i2 ` |' f9 }
: r- S: d. M/ s2 a公仔箱論壇【做 法】
# X$ P3 Y) w& ?$ k; F3 U7 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ I6 f9 a( L0 a$ w
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。5.39.217.76% t1 c1 f p' a, [; B) d" t
" o$ p/ P0 B6 p; ]8 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇" ~ i7 [0 N" c2 O3 b7 r
三明治多拿滋, B% ?4 e+ Y+ {" G' H/ z* \9 @
【材 料】
* c. g. E) Z- t& W. B" D* k0 X7 [麵糰材料A:
0 h! T$ c% D6 u& G* O! O) Ktvb now,tvbnow,bttvb水 518公克% V# i. H7 c* S5 z
高筋麵粉 836公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T3 i, Q. F4 b w: k5 ^3 R7 ~: I
酵母 37公克
$ E: \. n" ~0 l6 w1 q. P公仔箱論壇鹽 10公克5.39.217.767 q& V8 Z7 |& k5 c( Z5 V& B
麵糰材料B:9 m, g: ^" v8 q! k
白油 125公克
1 K3 d6 b N1 W/ d! M7 G0 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 209公克8 p' F* } L' |9 A+ C. U3 z* M3 e
奶粉 31公克
! [) `( _: m N4 K! k公仔箱論壇全蛋 84公克5.39.217.76$ a$ S7 e* D! t4 U* V" ?/ n. x4 Y
鹽 10公克
! }" b6 l5 q9 u0 g5 ~! N5.39.217.76細砂糖 125公克tvb now,tvbnow,bttvb/ L/ }: k2 a: x0 e
水 15公克4 w; q! j2 r. L7 a& H
裝飾材料:' `' r; B+ Z/ z( J" X
麵包粉 適量
3 T4 o. H( h4 a: i, ~$ OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料:tvb now,tvbnow,bttvb. P; A' F* } p- I5 y9 O( S: p" m( |
黑胡椒 少許公仔箱論壇+ {* ?0 z9 S+ t+ u5 g& `" {) D
煎過的培根 適量
7 z* _4 J( Y! l5 H7 F, ~. X巴西里 適量
R0 _, f# Y+ k8 P/ l. G" j7 Ytvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬 適量公仔箱論壇+ ~5 M+ j# H1 x, [1 m( d. X
起士片 適量5.39.217.76& N% X u0 q% H
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【做 法】6 s7 g; d) e- D: K9 e. q, H
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
0 @$ i. R' \# ~: B公仔箱論壇2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?9 T& Y* c& Z+ m- k
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 o% E7 w' s9 n3 M2 }& P9 ^
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。公仔箱論壇, E+ M8 d A' T3 m2 ?
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |