本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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9 R% n J8 f" S$ P5 ]4 T/ ]火腿蛋餡三明治
" \6 ]. X) R P L8 ^% y2 f% L【材 料】! }6 Y" p# O5 @- @) s4 N
火腿 45g
$ G( i* t# P! x8 Ctvb now,tvbnow,bttvb水煮蛋 1顆5.39.217.765 f( r& T3 ^) P9 P b" `. F7 M/ {7 T
豆苗 少許
$ }1 O; L8 ^! n( f' t$ ^tvb now,tvbnow,bttvb美乃滋 20g公仔箱論壇$ `/ Z: m2 B8 o% m$ k2 D; d& Z9 j9 l
長型炸麵包 1份TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [5 O6 ~$ @; n: {
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?; H- R! c5 k
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。5.39.217.768 E" l0 K: s2 H( `! n+ N3 K$ e. `3 `
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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1 ~6 s/ Y# I1 n9 x" h公仔箱論壇
2 J* e% k0 N% E& @tvb now,tvbnow,bttvb三明治多拿滋
1 D- P: G1 Y4 C【材 料】9 P: \- C+ u i2 F9 q
麵糰材料A:
( |* E/ q7 Q. b, _. lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 518公克7 R7 g% T8 n# _+ `$ S7 u3 R8 u
高筋麵粉 836公克
, t! E [* q4 F5.39.217.76酵母 37公克
. S- \. R7 e% D* k5 h3 b3 Gtvb now,tvbnow,bttvb鹽 10公克0 P2 M+ t$ Y% x: D8 }8 d8 U7 E
麵糰材料B:
8 W8 T5 I4 N! ?- ]$ |" t" q7 t5.39.217.76白油 125公克
1 H9 |5 {. h+ l9 y/ p7 v Z, z5.39.217.76高筋麵粉 209公克5.39.217.766 Q: ?# Y3 V+ J! l+ G, U
奶粉 31公克6 t2 j4 B& r7 @( e
全蛋 84公克
" |, p$ Q+ g5 n# k% U! zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 10公克5.39.217.76( W' W% N/ M* z; T
細砂糖 125公克
3 s8 K5 F- b2 \8 x8 o公仔箱論壇水 15公克
# }( a6 X$ D2 z1 l1 A4 E- X- I$ M8 X公仔箱論壇裝飾材料:
! x- h( f) T5 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包粉 適量5.39.217.766 u Y* X) f& z% i {0 ~
餡料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q! j, g/ s, U& d* @; U* f1 y
黑胡椒 少許
. r. b$ k% C7 j+ cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎過的培根 適量
1 \8 D( |3 w* T, v: z巴西里 適量5.39.217.76* [5 l, o, \# \) j# ~
沙拉醬 適量. ~1 z, F9 J8 m5 @) N% L: F
起士片 適量
$ r: ?2 y8 t5 \% p& U9 I) R公仔箱論壇5.39.217.76, Y9 c8 T T: I3 a1 u/ m: Z
【做 法】
E, }1 r6 S5 Z3 U5 D+ Z9 K- r1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。8 i, v" m- h$ G }
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
2 j6 u3 r1 ]( j3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。5.39.217.768 l" W/ K9 R% M. ]; `& C3 h. a5 e
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
3 ~' r: N0 b5 q4 j+ |公仔箱論壇5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |