本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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火腿蛋餡三明治TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W& N" |% A y) Y
【材 料】
& @8 E( F: {2 J公仔箱論壇火腿 45g
6 o; p3 d! e7 W4 v! j, p$ g公仔箱論壇水煮蛋 1顆
1 o9 V6 N) ~ _% z2 Q* B. p1 L/ c5.39.217.76豆苗 少許
& [( [6 l' P% D( Q5 `) W美乃滋 20g
: y- J9 K& B& u% `2 i& v/ p2 \5.39.217.76長型炸麵包 1份
1 R- M3 T0 J# ^ `- V7 l" P$ k2 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 M3 }; L; k r7 F【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F6 I9 H/ L: r- G
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
W+ }# r, s/ w/ S7 g# x5.39.217.762.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。5.39.217.76% A, T; |% E1 `4 w) }
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: t2 ?) u* H2 U% |6 c& y三明治多拿滋tvb now,tvbnow,bttvb3 ~% |/ n3 O7 V/ J
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p1 l: o: x! |) T% I: @! _! T
麵糰材料A:/ C' J+ m2 e, M& Y
水 518公克
4 E! m& c$ C7 J$ A |公仔箱論壇高筋麵粉 836公克
k) f* Y! k) R4 L酵母 37公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M4 m9 V) Q. r: D: J3 F
鹽 10公克 f; M2 ~* ]5 q5 Y
麵糰材料B:; d( C9 }8 Q; `# h0 b/ r- A
白油 125公克tvb now,tvbnow,bttvb7 e, j" F, w* n; _: ]: t5 X9 ^
高筋麵粉 209公克tvb now,tvbnow,bttvb9 e0 x. D7 l& @5 a, Y
奶粉 31公克
$ p, \) ~3 n& tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 84公克
" G7 V4 c0 U& ]% }& \+ Y鹽 10公克
6 ^/ p9 |9 W. U0 Ctvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 125公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E& g# r" L2 ?- U6 {& n t% Q
水 15公克tvb now,tvbnow,bttvb- y$ c8 H! }' b1 t+ E
裝飾材料:
, g1 C E5 u# @& C+ M$ C8 ^4 O公仔箱論壇麵包粉 適量2 |4 X4 `8 v2 L4 W( C0 o
餡料:
: w- @" i* a* b Ttvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G# _* ?/ \' q8 ?3 j! s! }5 j
煎過的培根 適量
( C, k' C. [' ^$ s# p( G) M巴西里 適量2 L6 ]1 V: E0 N! s# x
沙拉醬 適量5.39.217.763 w- a3 A" F9 d# T0 ~4 a
起士片 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X$ {8 C" R x5 c
( E6 w& V7 L3 r6 V, S: Y* S【做 法】
) Z+ y- ^9 ~) d0 M: @5 {公仔箱論壇1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
2 H3 g) F) O3 q0 i: \2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
1 O2 R) @/ _# s! c& O: b& q3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。5.39.217.76- W8 P+ }7 Z2 F I) G5 Q, z& k6 `; L
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
$ p: v j$ i0 }3 k: MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |