本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 公仔箱論壇& X) H7 Q& O3 u5 k
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火腿蛋餡三明治
2 G' r8 v- `8 ]( @# @tvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
& d; W% T* L# [2 Q3 N( g% M火腿 45g
" @% d& [, ] A5.39.217.76水煮蛋 1顆
& {) E, m; i' ]0 X, H豆苗 少許8 J6 k. a' r4 r7 ]3 I& f
美乃滋 20g- _) H8 I% \/ f7 g
長型炸麵包 1份
+ I! F. A. S& X1 U公仔箱論壇) Z! k: r$ D% Y* \* e9 ?- `3 f1 I
【做 法】
4 h, E+ [5 k( v. l% ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
2 Y& P% t4 r; o2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。5.39.217.765 c+ B" V. C5 h: t! [' {
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E' ]" [& [) o6 M+ e% X( T K! {* a
三明治多拿滋
6 ?. S! X( e& s% ~ y0 Q5 R* |" t2 y2 j公仔箱論壇【材 料】
$ [1 J& Q( X9 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰材料A:
/ g/ @) t. y/ L# M6 h& Y0 X, a5.39.217.76水 518公克
! o/ C; ?* y$ t) W+ r# ~& t高筋麵粉 836公克
6 Y- v% k& E2 n {/ e4 q% `3 O酵母 37公克
5 [# H* B5 R7 n2 Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽 10公克4 {! ?! ~% i' h2 j' ] n: f, Z
麵糰材料B:
4 i" E4 O4 j9 o# y6 `3 C白油 125公克tvb now,tvbnow,bttvb: m N( w4 U: }4 ~# v
高筋麵粉 209公克
8 P1 q y# b- L( g$ t1 E, F- ~4 ^/ E奶粉 31公克公仔箱論壇' R$ t9 `! b$ A5 _, m
全蛋 84公克
* H0 b2 a. K& f0 F公仔箱論壇鹽 10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O# V: G( ?& Y8 V1 p
細砂糖 125公克
" w: V% G: |% ^" O4 E8 ~3 o, b5.39.217.76水 15公克
& ^, g' L% g3 N8 D! d9 q公仔箱論壇裝飾材料:
5 J4 r c4 x' D1 h5 D' X; a3 [1 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包粉 適量! t& f( f- Q) `5 M5 n. {1 q
餡料:5.39.217.760 R$ n4 C& e6 i( ]% A! b, K8 e* A0 |
黑胡椒 少許5.39.217.76" F+ f8 P( c, @: a# L6 m
煎過的培根 適量
) ]% _: w( T6 L, U5 Z5 Y巴西里 適量tvb now,tvbnow,bttvb6 i: q# D0 q( q" P; Q1 @$ ~; z
沙拉醬 適量公仔箱論壇, _ K8 x( _& e) z. j
起士片 適量5.39.217.76) w0 @/ \+ V- C7 |* I/ S2 t$ z
9 ^4 k- [) k, l1 V7 o2 t5 Q【做 法】
0 r% m3 { t4 V8 ]% N1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
9 l- v6 O+ V( w$ K/ N公仔箱論壇2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。6 G: V: a/ _: m5 P W6 ?
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
) @3 P8 B" G, `: S3 Z) Q公仔箱論壇4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。7 [- G1 f y9 f5 h$ d
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |