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脆皮披薩麵皮
) a9 J7 u9 Y2 s' D. Q; Wtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】% s, I8 O9 a5 ?4 o% w/ c
高筋麵粉 500g5.39.217.76; `* K$ W3 }) H
約45℃溫水 270g' t9 ]) Q+ B; H/ P4 p0 P
酵母粉 4g% g$ P! T, f, U- I
鹽 8gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D* H7 v$ T" Y3 u% T7 ]" x5 T2 \( A
橄欖油 25g
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【做 法】
% Y1 r0 ^. E5 |; G. c* G5.39.217.761.酵母粉倒入溫水中攪拌。
' X3 b$ y4 e; S7 h2.將酵母粉水加入高筋麵粉一起攪拌。
9 x8 I$ [+ M4 I# s* i7 K* v3.加入鹽、橄欖油於作法2中,以刮板混合所有材料成碎屑狀。公仔箱論壇, j {8 P/ ^" w6 R+ |& X
4.以按壓方式揉壓作法3的麵糰,並連續揉成長條型後甩打,增加筋性及口感。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n# S% d E$ B" s
5.作法4的麵糰揉成光滑圓球狀後,蓋上保鮮膜作約40分鐘基礎發酵,待麵糰脹約2倍大就表示發酵完成。
% s9 Q5 G# C% U) Q! |/ X5.39.217.766.將作法5的麵糰分割成所需要的重量,並分別滾圓後,再蓋上保鮮膜作第二次約25分鐘的發酵。5.39.217.76$ K* V& Q& `1 h* Q- _& M7 U
7.工作檯上灑上少許高筋麵粉,用手將作法6鬆弛過的麵糰以拍打的方式壓平,並用桿麵棍均勻桿成扁薄圓片形麵皮。tvb now,tvbnow,bttvb; `# w% |2 H1 c5 D5 s$ U& s
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4 _3 F ?# k9 p, Xtvb now,tvbnow,bttvb帕瑪火腿起司披薩
0 L D8 j" B! w公仔箱論壇【材 料】
; F5 o$ [4 n! S脆皮披薩麵皮 1片
4 V0 l; v+ [8 ?蕃茄醬汁 適量公仔箱論壇# w. U: c" F5 Y
帕瑪生火腿 6片
" J" e; n& q% v5 e) F) Y" J- o0 n. \tvb now,tvbnow,bttvb瑪茲拉起司 100g
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【做 法】公仔箱論壇# X u3 s7 U3 q$ d0 r1 U# F
1.瑪茲拉起司刨絲備用。
' C7 ]3 m: X) f$ @ V' _; G5.39.217.762.取一烤盤,內層均勻刷上薄油,放入薄皮披薩麵皮。tvb now,tvbnow,bttvb0 R$ U6 C5 q Q8 G* |) x3 A
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再灑上適量的瑪茲拉起司絲。
! b6 y" f. g! A7 q8 W" N' q1 s- _tvb now,tvbnow,bttvb4.烤箱預熱200℃,將作法3的披薩放入烤箱烤約12~15分鐘。
. A) O5 @: X8 D公仔箱論壇5.取出作法3烤好的披薩均勻舖上帕瑪生火腿即可。 |