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脆皮披薩麵皮
3 X: Z9 c9 D0 i9 o5.39.217.76【材 料】
- [! @5 y4 V1 N, L' A/ u1 |& _$ T高筋麵粉 500g
$ L1 j _" S/ G' w. [5.39.217.76約45℃溫水 270g
3 G0 \1 ?+ s# L+ t. X$ g' Z酵母粉 4gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _( `: |+ W. o9 r% d
鹽 8g
* {; ^! \) W Z. j9 ?9 Z公仔箱論壇橄欖油 25gtvb now,tvbnow,bttvb! X1 h! G0 t! T& t
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【做 法】
2 A8 ?5 U- J1 Q% B. K0 z/ T5.39.217.761.酵母粉倒入溫水中攪拌。
9 E, u. L! }% O4 D E+ q3 d! S; h- `/ [公仔箱論壇2.將酵母粉水加入高筋麵粉一起攪拌。
2 F3 v( F% M1 q' dtvb now,tvbnow,bttvb3.加入鹽、橄欖油於作法2中,以刮板混合所有材料成碎屑狀。tvb now,tvbnow,bttvb" n3 f0 \/ H, {6 n% j
4.以按壓方式揉壓作法3的麵糰,並連續揉成長條型後甩打,增加筋性及口感。
7 z, C" |+ \5 k2 `. r1 ?, Y, d公仔箱論壇5.作法4的麵糰揉成光滑圓球狀後,蓋上保鮮膜作約40分鐘基礎發酵,待麵糰脹約2倍大就表示發酵完成。tvb now,tvbnow,bttvb: T* ^: O* s8 F. |; u
6.將作法5的麵糰分割成所需要的重量,並分別滾圓後,再蓋上保鮮膜作第二次約25分鐘的發酵。
+ \ f! ~9 D# @- F1 r) }0 I+ M5.39.217.767.工作檯上灑上少許高筋麵粉,用手將作法6鬆弛過的麵糰以拍打的方式壓平,並用桿麵棍均勻桿成扁薄圓片形麵皮。- x# |' e. D6 C: ?( H1 N
5.39.217.768 p5 a, A# i/ z; V5 n

8 b( D9 F2 m; c) V8 Vtvb now,tvbnow,bttvb帕瑪火腿起司披薩
- X2 T3 e% P) s3 g: B) |5.39.217.76【材 料】( z5 F2 a! X7 w0 q" B* I9 `
脆皮披薩麵皮 1片
( ^- R$ F- D+ Z8 Ptvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬汁 適量
) d V1 L: p* Q" y$ _! p$ H帕瑪生火腿 6片
/ c0 w1 C( N6 G/ q5 l: F3 X5.39.217.76瑪茲拉起司 100g
/ Q) I8 H& I1 \- d公仔箱論壇$ Z0 s7 F' E c7 ?
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h9 G$ e2 n, c* ~
1.瑪茲拉起司刨絲備用。% E0 ~3 ?. Z, I; S- P
2.取一烤盤,內層均勻刷上薄油,放入薄皮披薩麵皮。6 ~, f& Q! d" @5 V' a0 X
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再灑上適量的瑪茲拉起司絲。
. v0 N; a! V# a# Z g4.烤箱預熱200℃,將作法3的披薩放入烤箱烤約12~15分鐘。
/ e8 D" y \! f% rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出作法3烤好的披薩均勻舖上帕瑪生火腿即可。 |