
5 N0 N. P3 @% _! @4 i' f# F( s6 ~tvb now,tvbnow,bttvb脆皮披薩麵皮: {; x" b, u; {9 t
【材 料】
, m9 B4 {% z4 U; T公仔箱論壇高筋麵粉 500g
7 t/ y0 w; F, S! [* n' z5 t- l" a" \約45℃溫水 270g
$ x N7 U( p) I% r4 J; Z酵母粉 4g
% {3 S% ~7 c4 d, G3 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 8g
5 F. \) F6 F7 B- }$ H3 G公仔箱論壇橄欖油 25g }4 I" x, g$ w$ Q/ P# @9 H
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @% J9 C' ~; X4 c& |! z* ~
【做 法】8 {. {7 q: A% Y8 K; x$ I; ]
1.酵母粉倒入溫水中攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb' u# r2 W( E& O& ?
2.將酵母粉水加入高筋麵粉一起攪拌。公仔箱論壇4 j3 a }8 b/ U8 N. F
3.加入鹽、橄欖油於作法2中,以刮板混合所有材料成碎屑狀。
1 s( R& d0 w4 A; K+ W( U: t0 G4.以按壓方式揉壓作法3的麵糰,並連續揉成長條型後甩打,增加筋性及口感。
# W4 z8 m) b, ~1 Dtvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的麵糰揉成光滑圓球狀後,蓋上保鮮膜作約40分鐘基礎發酵,待麵糰脹約2倍大就表示發酵完成。
& m, z$ p" n2 {2 G- V6.將作法5的麵糰分割成所需要的重量,並分別滾圓後,再蓋上保鮮膜作第二次約25分鐘的發酵。5.39.217.76+ c# V' X% w8 l9 [% `4 @0 j
7.工作檯上灑上少許高筋麵粉,用手將作法6鬆弛過的麵糰以拍打的方式壓平,並用桿麵棍均勻桿成扁薄圓片形麵皮。
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帕瑪火腿起司披薩tvb now,tvbnow,bttvb7 x4 t r# a; D2 s; z, t! N3 d
【材 料】5.39.217.76! _/ U; P+ s. {
脆皮披薩麵皮 1片公仔箱論壇- Y1 h; Z) p8 p* W& ~1 p! D# m
蕃茄醬汁 適量
/ U( J0 }3 V7 ?* u. V帕瑪生火腿 6片
4 z j5 e% O; g* J5.39.217.76瑪茲拉起司 100g
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【做 法】
3 G* I6 W: x; g% _8 B- |- o公仔箱論壇1.瑪茲拉起司刨絲備用。6 A/ h8 `+ b" S& E( a
2.取一烤盤,內層均勻刷上薄油,放入薄皮披薩麵皮。
9 a7 j" P+ H" p0 j& ctvb now,tvbnow,bttvb3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再灑上適量的瑪茲拉起司絲。
* F9 f3 Y* `. q& A4.烤箱預熱200℃,將作法3的披薩放入烤箱烤約12~15分鐘。公仔箱論壇' U. f, V" Y- \9 @
5.取出作法3烤好的披薩均勻舖上帕瑪生火腿即可。 |