本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 05:23 AM 編輯 公仔箱論壇; `% h% Q/ P: ?
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Hamburger 漢堡
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( \, x, f& d0 p6 atvb now,tvbnow,bttvb漢堡餐包tvb now,tvbnow,bttvb# J2 A i. T( P2 k5 t# f% B/ t: h
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb9 ?7 z' [ Q, Y4 ], ?
1.蛋 25公克
& L8 `7 s3 H# |$ Q* f" ]( U4 F" [- {tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 60公克! ], D4 Q1 n1 h2 x# Z$ X
鹽 1小匙
1 ^$ h+ ?* }- T) x* h乾酵母 15公克tvb now,tvbnow,bttvb; E. D8 ?7 \0 O ]0 j! D3 Z
水 225公克
$ T5 b5 H: l9 Q# Y5.39.217.762.高筋麵粉 415公克
7 O( A# V5 V# g! a& a/ c奶粉 1大匙: f$ [ @* D$ _; n4 R7 G) u
3.奶油 50公克5.39.217.767 S2 _ R! h4 s1 D& d( j9 s
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【做 法】7 h4 I( J7 k: y( ]; g+ o+ C; T7 D
1.將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中(份量內),其他材料(1)一起拌勻至砂糖溶化備用。
8 ^1 `, G) e/ n+ K& X3 i, g4 D公仔箱論壇2.將所有材料(1)、材料(2)一起揉成糰,麵糰光亮後再加入奶油揉至光滑不黏手,質地鬆軟為止。3 R+ x' x# s$ N$ \
3.將揉好的麵糰置於抹油的容器中,蓋上保鮮膜後進行1小時的基礎發酵。
8 H' T- m0 I0 Z- M+ j' {2 xtvb now,tvbnow,bttvb4.基礎發酵完成後,將麵糰分割成每個60公克,滾圓靜置鬆弛10分鐘後,再次滾圓後進行30分鐘的最後發酵。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]6 i! L6 w+ D& r J# {
5.表面刷蛋液,沾上白芝麻後,入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約10分鐘即可。
6 c& e, ~$ ]+ q* \5.39.217.76【備 註】5.39.217.76. A" P. U( O) C. @
份量:12個
% A8 w3 `: }' l) ^" n0 i6 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* }: d9 \3 ?# ~ O公仔箱論壇洋菇蔬菜蛋堡2 P, m6 c! R# k5 z3 `* C; Y
【材 料】
% |7 k6 w0 ^) {* K, [+ X漢堡麵包 1個% F& N) ]* _4 K9 n! k% x! k
蛋 2顆
& i p' T9 P# E K( ?$ ?公仔箱論壇玉米粒 5公克* b) [# w+ \" ~0 B& K
西芹末 2公克tvb now,tvbnow,bttvb7 n3 b/ x- C+ x2 E
蘑菇片 10公克
8 ~: r/ \1 q1 a6 \3 c& S) c9 L# |5.39.217.76紅蘿蔔末 2公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g- R; n6 e1 l% S0 N
蕃茄片 2片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i3 G" B; @, j0 i
廣東生菜葉 2片tvb now,tvbnow,bttvb& @4 O& m {3 P( W, m+ E. h( i
紫洋蔥圈 2片. k. P! ^. H n5 |
美乃滋 1大匙
+ o, o, G5 B t7 Ftvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 少許tvb now,tvbnow,bttvb$ ?7 ?$ q5 m5 T4 h4 K- O' P: _
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v' B9 M7 N+ ]6 b$ f# u
【調 味 料】
5 H, m) K2 e0 ?0 x5.39.217.76鹽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb F& d( h8 b0 k
1 }: P$ c! g* @/ m; j# A5.39.217.76【做 法】
0 U: c) s3 H c. W4 U) y# K1.將蛋加入鹽打散成蛋液,備用。公仔箱論壇: A" H. |' ~) ^; h1 T. g
2.鍋燒熱,倒入沙拉油,將西芹末、蘑菇片、紅蘿蔔末放入平底鍋內炒香,再徐徐倒入作法1的蛋液略微混合後,以小火烘至熟。公仔箱論壇0 b% L6 F! q5 m7 [
3.將漢堡麵包放進烤箱略烤至熱,取出後橫剖開,內層塗上美乃滋,放上蕃茄片、廣東生菜葉、作法2的蔬菜烘蛋和洋蔥圈即可。 |