本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 05:23 AM 編輯 公仔箱論壇, F7 ]. d. K- y: m1 v0 w0 ^$ w
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Hamburger 漢堡$ B* M1 e! @0 O
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4 e7 Q. G6 B, y: J0 `8 V9 n! k漢堡餐包
! g9 ?1 w. Q3 Q5 Z) V# h+ {/ ] l【材 料】
+ j& l! T `6 C5 H1 s& m1.蛋 25公克5 z6 F) ^% H! Q7 f- m
細砂糖 60公克
: p$ L; {( }# ?8 v6 @- }* P; V公仔箱論壇鹽 1小匙5.39.217.76; [, j* l* g; x$ ^
乾酵母 15公克2 b5 D8 U% R, a/ H* f2 b
水 225公克
6 k7 g! n4 l8 P$ w: \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高筋麵粉 415公克tvb now,tvbnow,bttvb. B% H) b" j/ c( ~ Z
奶粉 1大匙) `. P5 d+ o" Q
3.奶油 50公克
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb8 f9 b" _9 K1 e3 L6 n: F% g' A
1.將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中(份量內),其他材料(1)一起拌勻至砂糖溶化備用。
# a! G" ? J i/ A& c7 t( n; R5.39.217.762.將所有材料(1)、材料(2)一起揉成糰,麵糰光亮後再加入奶油揉至光滑不黏手,質地鬆軟為止。
# ?6 ]5 E! k j5.39.217.763.將揉好的麵糰置於抹油的容器中,蓋上保鮮膜後進行1小時的基礎發酵。, c% ~& o& t9 y
4.基礎發酵完成後,將麵糰分割成每個60公克,滾圓靜置鬆弛10分鐘後,再次滾圓後進行30分鐘的最後發酵。
/ w1 P3 F* F4 C. ^+ \, ]- g5.39.217.765.表面刷蛋液,沾上白芝麻後,入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約10分鐘即可。
0 g* ~% P) X; x7 S3 S0 D$ I* P/ vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】5.39.217.76, B4 X m, @+ Y8 _4 R; S- g
份量:12個
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洋菇蔬菜蛋堡! x j$ f4 T4 o+ |7 X
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb: d6 F- @* A. |: Z4 P' M6 [
漢堡麵包 1個
9 A! u9 ?& x+ Z- Ttvb now,tvbnow,bttvb蛋 2顆
' U y! A# ]; v: t玉米粒 5公克
4 o1 A1 j: f1 b' e. V: S) N r, O西芹末 2公克
* C2 g& r; i! w# h. P( _ _5 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇片 10公克: p, k9 y6 M2 e3 l3 Y0 B/ N2 v. q
紅蘿蔔末 2公克tvb now,tvbnow,bttvb" ]9 B& H. s$ O4 Z8 d( j! {
蕃茄片 2片
# @+ P% b; Q5 b廣東生菜葉 2片. r" i, Y$ n) e+ r) U0 `' |! a- S- N
紫洋蔥圈 2片tvb now,tvbnow,bttvb2 R2 N5 f& a; F V- j+ h
美乃滋 1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [0 d! n/ C) m# {: h
沙拉油 少許
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【調 味 料】2 g6 |: g- |- c. `- j8 C
鹽 1/4茶匙( L7 A8 I* i, |2 T" s7 v
' m8 z) G5 V# u1 ?: w: s4 K" T7 ^$ n# I【做 法】
6 [ P/ A7 N+ L8 t( ]. S/ g1.將蛋加入鹽打散成蛋液,備用。5.39.217.76; d6 }, w7 c3 l* J
2.鍋燒熱,倒入沙拉油,將西芹末、蘑菇片、紅蘿蔔末放入平底鍋內炒香,再徐徐倒入作法1的蛋液略微混合後,以小火烘至熟。
- j8 X: ^6 |- d/ r" z/ w7 C3.將漢堡麵包放進烤箱略烤至熱,取出後橫剖開,內層塗上美乃滋,放上蕃茄片、廣東生菜葉、作法2的蔬菜烘蛋和洋蔥圈即可。 |