本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 05:23 AM 編輯
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Hamburger 漢堡公仔箱論壇/ P, S J8 V' D5 _" T* I
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8 _+ [& d2 D- S. H4 Vtvb now,tvbnow,bttvb漢堡餐包TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \# t7 F1 |8 |1 Q! `2 i) Z/ T
【材 料】
0 l, F# r B, w3 C- s8 btvb now,tvbnow,bttvb1.蛋 25公克tvb now,tvbnow,bttvb0 a, W2 n- Y! W( ^% J
細砂糖 60公克
+ X6 I/ I9 I2 g1 }, @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1小匙
; B+ L5 N0 c2 k9 {- D, F- htvb now,tvbnow,bttvb乾酵母 15公克
6 H+ |3 ~+ I. A5 {0 P水 225公克tvb now,tvbnow,bttvb8 T5 j& } m2 r% E! [
2.高筋麵粉 415公克5.39.217.76; X9 O$ L8 n; g5 R t% {# E, Q
奶粉 1大匙* D8 E3 a$ {( J6 N4 {
3.奶油 50公克* h0 x$ T) P6 `4 S
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【做 法】
4 I; M2 d0 Z: \2 F+ l/ K0 x5.39.217.761.將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中(份量內),其他材料(1)一起拌勻至砂糖溶化備用。/ Y" s4 [( @4 e) l# p, M4 ~/ J$ d
2.將所有材料(1)、材料(2)一起揉成糰,麵糰光亮後再加入奶油揉至光滑不黏手,質地鬆軟為止。
) ?5 P, m5 K9 z [* X3.將揉好的麵糰置於抹油的容器中,蓋上保鮮膜後進行1小時的基礎發酵。
: n- J3 w1 _) K/ @tvb now,tvbnow,bttvb4.基礎發酵完成後,將麵糰分割成每個60公克,滾圓靜置鬆弛10分鐘後,再次滾圓後進行30分鐘的最後發酵。tvb now,tvbnow,bttvb, X( U( x2 e- n% P u/ T
5.表面刷蛋液,沾上白芝麻後,入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約10分鐘即可。
4 M% [% G* Z' R C. L2 \2 Ctvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
- C" G' {( m+ Z+ v2 }7 h9 q份量:12個
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1 f: L/ y: E% }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋菇蔬菜蛋堡
- e2 W6 \' |5 l' f5.39.217.76【材 料】
$ Y+ v3 u0 f& e4 A a( Q漢堡麵包 1個
" C! ~ A! V8 ?1 g公仔箱論壇蛋 2顆
/ b& E4 P8 g7 u @; O5.39.217.76玉米粒 5公克
2 m$ i5 X2 I X9 i6 otvb now,tvbnow,bttvb西芹末 2公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z5 c8 ~* `3 ~5 y1 h, J
蘑菇片 10公克
9 Y( v! e" ~( A; o+ C公仔箱論壇紅蘿蔔末 2公克tvb now,tvbnow,bttvb& ]: ?" `0 x d1 \, I
蕃茄片 2片. i% X+ J) ]8 J& W$ R, Y( X* a$ K
廣東生菜葉 2片
4 d: ]8 e2 A/ l$ O! b0 w紫洋蔥圈 2片, I7 z, b7 B, X" T! {4 a- ~ \9 k8 a
美乃滋 1大匙0 I# Z# g6 p) h" h) Q% C: {% o+ S
沙拉油 少許* Y! {8 Z2 e& w$ a* K
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【調 味 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i9 v1 \( v9 u& @
鹽 1/4茶匙
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9 s' W1 m% h# otvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
4 _* I0 Y9 y! w, D5 ]& b7 t) E3 P; ]1.將蛋加入鹽打散成蛋液,備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ k: L2 u# m/ i4 z" R
2.鍋燒熱,倒入沙拉油,將西芹末、蘑菇片、紅蘿蔔末放入平底鍋內炒香,再徐徐倒入作法1的蛋液略微混合後,以小火烘至熟。
7 f) d% r' {# N8 p; j2 I公仔箱論壇3.將漢堡麵包放進烤箱略烤至熱,取出後橫剖開,內層塗上美乃滋,放上蕃茄片、廣東生菜葉、作法2的蔬菜烘蛋和洋蔥圈即可。 |