本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 * J' c% ~' ?7 n3 D
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- d$ f* p$ {6 Z1 z8 F0 ^' S5.39.217.76厚皮披薩麵皮
$ k6 o4 j6 I; @5.39.217.76【材 料】
8 A$ o% k6 `! N: k# N F, btvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 500公克
5 n r# J% i8 E3 u5.39.217.76橄欖油 25公克
7 A4 ?9 E* d+ l) O7 Q7 J# Dtvb now,tvbnow,bttvb酵母粉 4公克
y4 H4 ?9 y5 d5 G& B( ~' ]5.39.217.7630℃開水 280㏄8 b$ d7 q- W, z, F( P
全蛋 100公克9 c1 g* ` q5 O3 [0 |
鹽 5公克
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k, S' f0 e: y
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
+ ]1 e1 X9 x; P2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
% W2 H2 W4 u" Q" N9 L" c \* stvb now,tvbnow,bttvb3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
; |" D$ v# \+ c) R$ }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n u1 G& e/ I2 j/ g) z' ]
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。公仔箱論壇+ H7 t0 M f1 y# P- M, J
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
0 J. |9 y. M1 u- U% Z& X7 S1 t$ QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.工作台上撒上少許高筋麵粉。; m3 l* I7 d/ |8 }8 w$ f
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f0 j, E, O( }# d# b+ T
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。8 {( h6 @- b& G0 F' \
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% ]& s& W" ], ?; b, j; H- R9 U Y3 n青蒜香腸披薩公仔箱論壇/ b2 D, u N* q3 t" z- c1 g7 v C
【材 料】公仔箱論壇) l2 \7 ]2 Y6 ~& G: C" n& L# A7 P
厚皮披薩麵皮 1片
/ T z. m) G& ^6 T" w4 C! Z* C! D$ r2 g蕃茄醬汁 適量
- Z& l. S6 S7 `( a" k' e( A台式香腸 2根! `2 q' T! ?3 L4 |
青蒜 1支 Y0 v/ `8 q% m' y, J/ Z
帕瑪森起司 30g' G. [ ^, l3 U; _
瑪茲拉起司 100g
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【做 法】
) n' p8 c. Z( f) I$ MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
& A+ J9 k) n; m/ Z) Atvb now,tvbnow,bttvb2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。5 s& P7 {: Y) Y
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。公仔箱論壇. ~# P3 m6 A8 l: ?! K
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
9 I4 D; v( _, R( j5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。1 w, x& K" T6 |( v/ H' y
【備 註】
1 ?, u9 Y) K4 Q2 F) x在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |