本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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厚皮披薩麵皮
& |) H6 \8 C! b( U8 s- [tvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
9 f1 Y! s& t3 l+ Z' @高筋麵粉 500公克tvb now,tvbnow,bttvb$ o3 a0 ]: |5 \' ~, H1 @
橄欖油 25公克5.39.217.76. T' ~7 d! s+ D( x
酵母粉 4公克
9 D3 ]* K* u5 {) n8 ]2 Q5.39.217.7630℃開水 280㏄
) ^$ J8 e6 Q9 o3 H& g2 ?5 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 100公克: K6 t3 O& I; f# S' Q+ \; O5 \
鹽 5公克) x; b( U* }* b8 }9 }
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]' I! N2 Q, D, p" \+ D2 L0 _' m. h
【做 法】
, i: v+ {! r" HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
. F* Z1 G; \ R i. E- @5.39.217.762.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
; p" s$ E3 b- c: r N; @tvb now,tvbnow,bttvb3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。' m* O i7 Z3 Z6 a* q* ^
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
" u) s- ]$ w3 L/ c- n8 u5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
7 c2 ?9 X. S3 p2 t' C公仔箱論壇6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
8 f7 h; r! @, S( u6 Q& _- t! c" D8 s7.工作台上撒上少許高筋麵粉。5.39.217.762 M: y& E! H% s0 [9 n1 K& `
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。7 u z a3 Y* v& A2 j7 \) R8 T
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D% F: ^# T% E; U: r
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青蒜香腸披薩公仔箱論壇2 u6 g' v4 Z( h) f+ e: [' o2 _" S
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R& h( e7 ~( Y( A: M% f
厚皮披薩麵皮 1片
3 s& l3 @3 R. b, U% P5.39.217.76蕃茄醬汁 適量
4 ^0 Q; s8 n' ^' r9 |+ o7 z5.39.217.76台式香腸 2根5.39.217.761 R0 I6 N8 H1 s7 N/ d9 |0 Q" L5 U1 r7 {5 N
青蒜 1支公仔箱論壇) P: u8 o5 c: n+ E- a: K6 B
帕瑪森起司 30g
/ `# w4 W. B8 i% f5 x" k. ?# d瑪茲拉起司 100g
O- X9 C! C; ^1 h8 h5 H5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]/ W9 H: P) |6 \7 p3 j' x$ L
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb8 r+ N$ Z1 V; j, _5 x
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
l0 y6 `; X( i' \2 o, N! \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。tvb now,tvbnow,bttvb$ A/ Q* _( ]- e. n1 e2 @: B: j6 x
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。5 `0 a8 \% |: y5 Q
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。# U$ V' X& F5 g% D. B, N
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
0 ~# [9 H$ A4 }! I4 k. I【備 註】
% u$ `5 m+ H) f- ` N% @公仔箱論壇在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |