本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 5.39.217.76" K% V! P9 h% \& v# l
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" v: f; T1 M9 y' p/ a# d/ G5.39.217.76厚皮披薩麵皮5.39.217.768 K0 S2 P3 I8 d8 d Z
【材 料】
$ H4 |8 ]/ y( ]+ e7 D3 K' d( a5.39.217.76高筋麵粉 500公克
. M8 E- d7 D3 m6 m/ o' P" Ytvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 25公克tvb now,tvbnow,bttvb# d/ C* ?+ S- J% R; C
酵母粉 4公克
8 j! ?1 m. ?+ _: G1 Z5 z: v" ]tvb now,tvbnow,bttvb30℃開水 280㏄5.39.217.76$ s/ q5 ~* Q/ H/ I( i* Q1 U
全蛋 100公克5.39.217.766 O/ F! B4 B3 G; l4 t
鹽 5公克
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【做 法】
" ~7 E J2 L: ^+ CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。% m! b( |- t8 d6 Y7 T
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
! c& K# E1 Y6 \' s) nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n" u5 Y# y6 V- ^: {2 Y
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
8 j, D3 e- a3 `+ \( P. h5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
: p9 U0 A0 ], \" N6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
* A% v) O( y' P7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
- T$ P+ q3 h0 d5 ?$ L8 z1 w8 _, O# [8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。5.39.217.76, s3 a/ v3 o2 z4 k9 d8 h* B
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S: V' E" D1 g8 y
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青蒜香腸披薩5.39.217.768 P2 }8 t8 Z& ~4 u( q- Y
【材 料】3 U5 H# ]! b$ D$ \
厚皮披薩麵皮 1片
* W& S6 n5 j; f( r1 h' v# N6 v1 Y1 o公仔箱論壇蕃茄醬汁 適量5.39.217.768 T! e# p. @: o* P3 H/ m- k5 h; d, r
台式香腸 2根
1 j1 w9 O. z) ?5 T5.39.217.76青蒜 1支TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O9 `' |: ~# A- f# P4 g
帕瑪森起司 30g5.39.217.762 ^+ p' Z$ h7 ]- H- ]
瑪茲拉起司 100g8 [( F; t! u# h
2 H! W) N _! Y$ ?/ H! QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
; T& W4 E& q. j3 h6 y. U5 E公仔箱論壇1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
$ Q' }3 W8 l5 p- e" @5 I; Stvb now,tvbnow,bttvb2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
" s3 g% r! v' STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
4 b! b* V0 }8 R6 L6 ^% B4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q0 K+ c( @/ B T! o
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d/ G" q, j! P2 m- G& F
【備 註】
9 S" A% Q* f- I/ i0 Ktvb now,tvbnow,bttvb在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |