本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb% R1 ~/ {' T+ B6 `* l* t: M
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2 J4 ?4 m! {8 C6 R( W公仔箱論壇【材 料】
+ w: l7 X. H, t1 P. DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 500公克
! [# ^4 [% z( I公仔箱論壇橄欖油 25公克公仔箱論壇; i1 z0 g2 n% V
酵母粉 4公克
* w2 p! D2 y) [; Q% z" s; S30℃開水 280㏄
( g0 [8 D: V2 i- b# r0 h5.39.217.76全蛋 100公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e+ {3 e+ ~. u/ N0 W- B/ `4 o# v, h
鹽 5公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {# u+ ?9 d) @' w/ a
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【做 法】- b; D7 i/ T6 L/ h) D E
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。5 S" O5 {) u9 {* N
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
' ^7 p# T6 R- }- n, B, m公仔箱論壇3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
6 U, Q/ j# o* t3 e8 j. }% |tvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。5.39.217.763 X- j+ |: y0 g4 c
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
4 Z4 K/ X K7 X- n- x: m/ l# Dtvb now,tvbnow,bttvb6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。5.39.217.762 \+ R$ I9 t a
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
' D+ P# X: e r3 V( s公仔箱論壇8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
# w# |# j% z, m. E D5 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。/ X5 l: R f/ A6 W8 {1 q' A) z
- e" c1 U0 D! h" _. s W5.39.217.76公仔箱論壇" k1 G4 A3 Z" P' \0 \, {* }$ V
青蒜香腸披薩
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厚皮披薩麵皮 1片
$ h4 k. O& S. q- o: |1 v5.39.217.76蕃茄醬汁 適量
2 M0 _: b+ o/ ?# J: B- S7 P) S台式香腸 2根
( Y) n1 t/ f% P9 f# s5.39.217.76青蒜 1支
# Q( A# ~+ `* V* ]$ ?' w: m2 [帕瑪森起司 30g
. O: f7 z: ~3 K% m- m瑪茲拉起司 100g
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: s6 D0 |: M# }% l【做 法】公仔箱論壇 C9 X- I1 [8 m* N# l/ T- A
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
) k# J1 g: V6 A+ z公仔箱論壇2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
6 p" s( Q' p& r; P4 c- g% F3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。/ f: q. Y, G6 g: l. X# {: D
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。5.39.217.76. Z& H% a/ j9 N; r* H* J
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
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在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |