本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb& d, V& A' x7 {
tvb now,tvbnow,bttvb% D6 q* ~( Q1 t
+ F8 M9 r: b$ w& ?8 j1 \0 ttvb now,tvbnow,bttvb厚皮披薩麵皮
% ]1 y0 {2 W0 A* s' c公仔箱論壇【材 料】0 _) O. i% S0 d) R
高筋麵粉 500公克+ Z9 X7 r& u! l* b$ a
橄欖油 25公克
* J+ _: b# b' J* k/ T3 @3 o" I; J3 K酵母粉 4公克5.39.217.763 C' u* U, p6 ?( d4 }
30℃開水 280㏄
5 j9 T' }& u+ E3 i e公仔箱論壇全蛋 100公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l# Z# ]2 x# n1 N2 ]) q, o) F5 \
鹽 5公克
9 w3 I( ^7 _& i3 l1 d
8 L3 F8 j! G8 {. a5 V' qtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R% Q$ A/ x( @8 h- w' Y8 w7 @7 ~+ @/ h
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
3 B p7 w' g& k; t% p# s0 f2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
7 n5 m- E6 M4 M6 Itvb now,tvbnow,bttvb3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。! O, u! Y5 Q3 L* ]; L) I
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。7 K B/ C6 ]9 [( d6 ?
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。公仔箱論壇' \# c' F: d: X; q& F2 b% ?$ h
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。5.39.217.76- w2 p3 U0 B6 I4 m; X
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D2 f4 r) v5 e$ G
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
4 X! B W* F% l. Y9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
~3 l7 G; o& q! K" n, g5.39.217.76
4 z+ y# u& [6 }. r* \5 E1 u7 ]公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q: l5 A* j/ ^: t, [% v& C
青蒜香腸披薩
5 n! _" D, r8 {% }& j& f+ i【材 料】
. E& J- H. Q" ^0 x厚皮披薩麵皮 1片
( k. i I% S) o2 C7 T2 b5.39.217.76蕃茄醬汁 適量
; {' v% O* Y" J( t3 n1 M台式香腸 2根5.39.217.76$ w- q6 j; Q- [2 g0 }
青蒜 1支# z4 B* b8 |+ W# T; ^
帕瑪森起司 30g
/ }" @6 I, p0 g# \% r1 f. X瑪茲拉起司 100g5.39.217.76( I3 d0 l$ |) D: @) y% f
) U& c' N. X! Z; `2 V3 Ntvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
1 u( i" o) @4 F0 O% B- ctvb now,tvbnow,bttvb1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。* y9 h, ? i$ j% P& \# t" I
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C: V* i& p4 w2 C" N9 W% K
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
& X- C3 b" j2 s4 W! E/ m) \2 n公仔箱論壇4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
S6 m$ N. a% p1 A7 R- }" x2 ^& dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
) _3 `6 U8 v. H4 y; ~! y5.39.217.76【備 註】
7 D* w. v3 e% ?在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |