本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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/ j2 r4 q- Y. I. }$ q- C2 V公仔箱論壇厚皮披薩麵皮TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P/ G( g# N- |) |
【材 料】
6 d; ]- u) q- J6 u1 m; D# |+ Y5 u; H高筋麵粉 500公克, u$ H* ?; R- o: T0 F5 d
橄欖油 25公克tvb now,tvbnow,bttvb) i3 ?2 p' _ w% S9 E' z/ e
酵母粉 4公克tvb now,tvbnow,bttvb7 ]' ?6 {) O, x7 L
30℃開水 280㏄
' D7 L2 H$ O: v$ Q* I- p l8 T+ |. f/ r公仔箱論壇全蛋 100公克
: s% F, d1 J, G& R. K公仔箱論壇鹽 5公克
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【做 法】
: d m: ^% C! J& F& [9 \. {1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
+ B- {, ]5 ]( A3 C公仔箱論壇2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
/ m/ M3 `+ m6 _; l" k公仔箱論壇3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
, t* X+ g6 ?; R$ |$ U4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
% ~8 n8 u, t7 c$ d* p' J& [5.39.217.765.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: j( \# x" [0 I5 H% O. t2 Y
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
& b" I1 f( d* F5 s5 g2 H! U/ iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.工作台上撒上少許高筋麵粉。5.39.217.76% K% H' z# g2 v7 v. t8 v2 c: o1 D
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y6 N0 I( u' l }
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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/ k, |" s5 F4 h+ @! ?5.39.217.76青蒜香腸披薩! q2 i- R4 M# r7 ~" \" u
【材 料】
7 X4 W5 J8 F4 p* ^, G" Q2 B% r$ _5.39.217.76厚皮披薩麵皮 1片4 O' w/ u! w# T5 r$ {! D
蕃茄醬汁 適量公仔箱論壇7 z E! S8 `3 }) {# k8 f7 h; Y2 ~6 L
台式香腸 2根0 J5 l: y8 e: w) C: A) g) K4 X4 x% _
青蒜 1支TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x5 C2 C2 `" W8 G
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb$ i1 z m/ O' Z$ t* X8 H
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
4 V7 F+ D4 Y% W5 R5 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。公仔箱論壇" V9 a/ I' T" w; k$ t. F
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
2 T. A8 w$ h, w7 J# L# wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。tvb now,tvbnow,bttvb! r1 i/ O5 ^. c( @
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
, g& ~5 c9 b- w* C8 H0 b% |( h【備 註】
, M5 E) d2 a+ p# Q. R# R' nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |