本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb5 m' v! p+ B: g. H
高筋麵粉 500公克
) i) U3 G! l g. d8 q橄欖油 25公克
! b9 Y% G1 _' [" A& F酵母粉 4公克
, \8 k5 h( q0 m9 }30℃開水 280㏄& B/ ?: |- ], o. K1 W" f
全蛋 100公克
/ S8 s) @+ H1 D2 W" }5.39.217.76鹽 5公克
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l3 x( w5 s( s. p. V
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E+ y9 N! E4 Z9 v2 e+ J& X
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
L* |6 ?- d! V5.39.217.763.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。5.39.217.76& {8 b; S) U7 v: V7 @& }0 i
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。) z7 V& |) l: f% G( h+ F0 ?1 G: E' V" P
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。公仔箱論壇* U" d+ e. y( g, a8 {
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
6 r/ Z9 i q& ^7 L' n# E7.工作台上撒上少許高筋麵粉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M) A3 P) P! T0 s
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
9 ~& c( }" H4 E+ \9 @3 {公仔箱論壇9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。公仔箱論壇1 U5 @- J0 T& D0 k6 d
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' e+ I$ g; j4 I青蒜香腸披薩TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]+ }* x4 ` y1 ?
【材 料】
- K- ~# ^" d4 o( j2 A5.39.217.76厚皮披薩麵皮 1片tvb now,tvbnow,bttvb! _) m" b/ a5 Y* W# T# I2 e* k
蕃茄醬汁 適量5.39.217.76$ Q* C F9 E X) _0 u( K. G
台式香腸 2根tvb now,tvbnow,bttvb& _6 B2 v) i, l
青蒜 1支公仔箱論壇7 M( U& x9 k/ R. F
帕瑪森起司 30g
* X& A3 s+ M, W- n# I5.39.217.76瑪茲拉起司 100g
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb- D3 O' S0 w: f9 b+ S' M! ~
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。公仔箱論壇1 |5 f. A( M: B7 _# _
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。公仔箱論壇4 V, H6 v- }9 a. ?$ @
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。tvb now,tvbnow,bttvb& K/ a1 R8 D. J& S* r0 f
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
f0 C' ^2 S+ z; L! t8 {2 ^& {5.39.217.765.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
- I5 I7 x+ z; etvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
1 w. F) M# a& H! o8 B5.39.217.76在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |