本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 ) R* B( x3 @& N* O% G, r& V8 a5 j
tvb now,tvbnow,bttvb5 _. f8 m" X) }5 Y3 D2 p
5.39.217.76. W' j+ V1 K7 I, C( X1 D
厚皮披薩麵皮5 Z* Q$ B r+ I* L# p! C' c7 S& g
【材 料】公仔箱論壇! Y0 y2 @# a% w* t {
高筋麵粉 500公克
3 l) G9 q# N- |/ |橄欖油 25公克
+ J& P1 C7 u+ x3 c; m7 O+ `tvb now,tvbnow,bttvb酵母粉 4公克tvb now,tvbnow,bttvb0 x; o9 s; q2 q. q
30℃開水 280㏄tvb now,tvbnow,bttvb3 K2 U: I: ~* d
全蛋 100公克公仔箱論壇6 _. [+ x3 _+ c0 u& g* w% Y' |
鹽 5公克公仔箱論壇) i! h+ ]# C' H% y
公仔箱論壇8 N$ _$ x5 H* H
【做 法】5.39.217.76& c) O, r$ V7 M+ U4 I
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
% [. d5 a9 `2 H% H公仔箱論壇2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
U, r, K) _. r6 y) R9 }' g3 v/ zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。公仔箱論壇, H) F% f) O3 O" D3 k5 g3 e' ]
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T" t$ f# z% T: x2 Q$ A+ c( F
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
/ X: B2 o6 @( Y( g" ~) ]6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。公仔箱論壇- I' S( X H' e" z5 `- ]3 w
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。5.39.217.76: {0 L+ S) F- ]9 D! F9 w6 Y
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。公仔箱論壇% {. S* Y( T% j: m8 K0 _8 V1 D
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
8 E8 t: h7 C# s" nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( z8 Y% a: Q6 ?; I1 z% [; U( _
, l+ g" }7 W0 z* a% d: h5.39.217.76青蒜香腸披薩tvb now,tvbnow,bttvb; \" \% o% n! B. i
【材 料】. ?( d. j# \/ r( M7 [7 G
厚皮披薩麵皮 1片公仔箱論壇. ^8 B- i& l; D3 N9 J, W
蕃茄醬汁 適量
$ r# ~9 l/ ?9 ktvb now,tvbnow,bttvb台式香腸 2根
4 o& n' i9 Q/ Z+ W4 a青蒜 1支TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o0 m2 O1 E4 u! j0 ]
帕瑪森起司 30gtvb now,tvbnow,bttvb9 [1 }" S" |( P
瑪茲拉起司 100g公仔箱論壇# i# A) Q/ K& f" a5 s
tvb now,tvbnow,bttvb, _, W( h" C+ s: P8 i Z$ Z4 e: A
【做 法】
$ l) } q, L6 |公仔箱論壇1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
6 |3 k7 [. o2 L! N9 z# e3 X2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。公仔箱論壇8 d4 {/ s$ O3 @" D! c5 v
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
) D+ Q4 _3 \% `公仔箱論壇4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y: m9 z' R6 ?9 @
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
2 j' m) E% O5 Z9 X: p: _tvb now,tvbnow,bttvb【備 註】8 g" O. z7 K$ t+ k D H T6 w2 I
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |