本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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厚皮披薩麵皮tvb now,tvbnow,bttvb, J9 N- f2 r' j+ l- B
【材 料】公仔箱論壇+ d: l- P: Z4 X4 s2 w* y
高筋麵粉 500公克
: D8 n0 _0 C q P) _7 T- f公仔箱論壇橄欖油 25公克5.39.217.767 p. Y1 i4 ^ z* N4 x
酵母粉 4公克& C' }$ ]0 {4 v# N: A
30℃開水 280㏄! \ F) O" O! h. q0 E( y
全蛋 100公克
3 g8 k! q% S' A5 f3 q* g鹽 5公克
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! K- }% Q, H( U' b' `: y! L【做 法】
3 \+ v6 z7 P3 {" j. n1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ G! @( a* L( [$ M
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。6 q9 J: ?" ~+ U
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^3 N1 U' w3 a* E. L4 E [2 e
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
+ o/ j, T, u' y1 ?* F) }5 @5 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P: K M; R- o* q
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。5.39.217.76% a/ C" H: }2 D4 v4 [
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
8 u g$ K) d0 ?2 c' R公仔箱論壇8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。+ W6 ]' _* o+ {& |3 i$ ]+ j
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。5.39.217.765 \8 ~" f- i8 q
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0 f& ]6 ~4 u6 @$ z* s3 _% a公仔箱論壇青蒜香腸披薩
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厚皮披薩麵皮 1片8 t- a6 f- o; N8 a4 V( f+ i+ @
蕃茄醬汁 適量
1 ~* f) ^5 Q Y! l- f0 p) pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台式香腸 2根
: |* s4 g* d; H% k. b( Q. h, P: NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蒜 1支
" \# R, s3 ^2 l6 E1 S) c/ w) |5.39.217.76帕瑪森起司 30g4 y( K1 {" M. r( a5 u8 @3 Y6 y* T
瑪茲拉起司 100gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }+ d- U$ t/ m# X; `. Y$ q. ?
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【做 法】5.39.217.76- ]3 J6 J7 Q+ j) X {$ {
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
, o, J; b: I3 T8 N; R公仔箱論壇2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
7 Q |1 C: v3 p1 X" b% wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。tvb now,tvbnow,bttvb# N$ j& P; U4 x7 X. t( n5 }
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。5 g) u* Q+ l( K6 ~- V
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。, P* H: Y0 Y9 T0 x1 j
【備 註】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G7 j. n/ l) Y% d3 s
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |