本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 $ [& Z2 u5 J! I- @' }
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' q9 @6 a+ }& U0 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厚皮披薩麵皮
) u* V1 m/ u1 T" X W& w5.39.217.76【材 料】4 x+ _# m( m7 ^' R
高筋麵粉 500公克
1 {1 T/ d9 b- M5 q' |5 I橄欖油 25公克
) Q) ~+ E- j+ O+ l3 `9 ?1 Z, R0 Btvb now,tvbnow,bttvb酵母粉 4公克
8 \2 R2 Y/ N7 S1 F! N公仔箱論壇30℃開水 280㏄
3 _( O6 r3 u/ b$ K! _公仔箱論壇全蛋 100公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O6 P, K" z5 l* L
鹽 5公克
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【做 法】
: y# L0 g( Z2 C' ?$ k# b: e1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb" v/ X: b* m; w: ~
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。5.39.217.764 K; ~' A9 b* S% `7 r: H
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
: t% c. f- N$ C4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
* i: @( G) L$ k7 D* ~0 I" d' h( `1 Z5.39.217.765.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。2 `0 ?4 Q* s: y0 O: i9 `, {% `
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。5.39.217.76( h' W3 W0 d6 m S
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
% L. d7 h/ o3 Y3 P( h. ^. s, g公仔箱論壇8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
& @& U) x6 _4 ~) E公仔箱論壇9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。5.39.217.767 T& e) F9 A$ ]( O6 c& u
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, G( M3 B! l* ]; z2 d2 j/ Y' atvb now,tvbnow,bttvb青蒜香腸披薩TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c* u& q% ~. u0 c# k2 E7 S
【材 料】公仔箱論壇% d: Z) O1 i* D" G8 q+ X
厚皮披薩麵皮 1片tvb now,tvbnow,bttvb& C7 A5 ^ Y6 h1 u
蕃茄醬汁 適量5 F" e2 N6 T% T7 S* h2 U3 V
台式香腸 2根& C e( L6 k; R: O3 P1 x
青蒜 1支TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q! d* Q6 x0 {
帕瑪森起司 30g
9 e5 d) u# c- pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑪茲拉起司 100g
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4 g: z# n; c" X【做 法】5.39.217.763 p: t4 d7 S" R- l, [8 Y5 b/ \
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
* r% T% g) [' ~- m. A z公仔箱論壇2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
z9 f3 C+ ? q, k7 `7 ?* G5.39.217.763.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。5.39.217.76/ T. Z8 V1 x8 i. S+ A) d9 d% Y( |
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m/ H" @: m6 z) [8 O4 F1 s4 s
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
, v# ]: I+ v& _8 h5 l【備 註】
) S+ y. N# @. f6 X3 h3 ?tvb now,tvbnow,bttvb在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |