本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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. E* F# J; {5 o3 ^5 f0 u* P5 Q% J厚皮披薩麵皮tvb now,tvbnow,bttvb" ?. F$ E3 ~8 m }4 R) g+ s
【材 料】
( q% W& A, h; s0 o/ x, h% b高筋麵粉 500公克7 z% U) g6 f8 h0 Z; }1 H1 t
橄欖油 25公克
* E7 h' d' u$ {0 J+ ]( Xtvb now,tvbnow,bttvb酵母粉 4公克
6 Y( p* f' p, I( b" M: K ^2 M# R30℃開水 280㏄
/ b- T# K9 Y# X, w7 K) c8 a% p全蛋 100公克5.39.217.766 w; V7 V. P- D7 F! W' m8 v
鹽 5公克
, j7 n6 G9 B, }& l7 J9 E( JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w& T0 D/ M- A/ M0 i& N* g( r
【做 法】5.39.217.767 b& z1 K$ @( D) D" s; H5 U
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。) P, k; m& A/ O
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N- w$ [ d, d3 B, N' N
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。5.39.217.76) t0 _) b% b6 N
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。7 V( j# j- |1 e" b8 I
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
5 M$ O* y' t% j8 {6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
5 a# `9 b/ d$ n; T' G0 U7.工作台上撒上少許高筋麵粉。! M( H* {" h8 p! }; x
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
6 S# \- l6 n# x* l, Ltvb now,tvbnow,bttvb9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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8 \0 A1 w( D$ Y0 r0 x/ O+ m( f$ NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ w* u2 `' [0 r. W0 X8 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蒜香腸披薩
" m r' v& e' j" ]【材 料】
- }+ M' i* G: f! q5 P2 l" b* Q+ x K厚皮披薩麵皮 1片
) O; K8 e. j: P6 j0 \$ [! b) t/ b: l蕃茄醬汁 適量
7 c, v! Q Y. ^5.39.217.76台式香腸 2根
0 _1 Y3 y3 q e$ R7 Z青蒜 1支
4 E3 b2 }/ \: W) fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帕瑪森起司 30g公仔箱論壇' T w9 h3 o0 N3 b& N& R
瑪茲拉起司 100g
& p5 k/ ^0 r$ g, ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B& B5 W3 v/ ~! y- C8 @
【做 法】8 A( v/ v4 G" o9 c
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。# g% N0 s$ U0 Q% R% Y7 R
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
4 D H0 X* R* N1 Itvb now,tvbnow,bttvb3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
( g# j1 C) s2 `$ [公仔箱論壇4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
4 V" F& c0 j. f. X& J5.39.217.765.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb' B* ^% S8 n. p9 S) f
【備 註】
+ X O3 s+ Z$ X$ P" J( J( w公仔箱論壇在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |