本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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厚皮披薩麵皮
' k5 K1 S5 v$ |0 }公仔箱論壇【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb: E' L4 @& u A- Q s. @$ t/ U
高筋麵粉 500公克1 b9 Q7 |" t" e: D. z: d: B
橄欖油 25公克7 Z7 i+ k$ t. Q9 z% }; s( I( k
酵母粉 4公克
3 Q- W( f' O. t I2 k1 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30℃開水 280㏄
- ]9 c8 H; @9 s' l% S2 k/ g公仔箱論壇全蛋 100公克
5 ?! o5 j7 e5 ~/ X2 otvb now,tvbnow,bttvb鹽 5公克公仔箱論壇8 s3 w+ p$ x+ b+ Q' i- @
5.39.217.760 F4 Y, n$ ^$ S3 g4 u4 m
【做 法】公仔箱論壇/ n- p* O( b1 n' Q9 o
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。公仔箱論壇4 }" E- M- M$ W7 c* t3 M- `$ N
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ i; ^+ G5 i# j
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。5.39.217.766 J0 t! w+ Y6 x" f2 q$ u/ v$ `. M
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。9 v- D* s9 m- t: V, W
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。' u( M( x; ]9 y8 X9 x. t# S9 Z& C
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。公仔箱論壇, m. I3 ^- }* S- k& k
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
a5 \, w% `; @, \. M s) a, {" o5.39.217.768.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。5.39.217.769 `, |8 F# f2 Q, f" N! M' @# w( }- C; I
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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青蒜香腸披薩TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]1 M$ W3 ~* }+ z& W
【材 料】
1 ?( ^- l/ u, \0 B0 o( ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厚皮披薩麵皮 1片
) z7 G3 J- K/ e9 z. T蕃茄醬汁 適量
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0 a. Q% P$ e0 T# M; y d青蒜 1支TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H: o1 Y1 n5 P
帕瑪森起司 30g公仔箱論壇, t6 |8 a) v( [. u4 H
瑪茲拉起司 100g
0 Q: N* e2 ~6 b3 T' w* f' X; Y) U. z公仔箱論壇5.39.217.762 Z1 a% a" @' B
【做 法】
% \. _1 K( C" B5.39.217.761.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
# M# f3 O( U4 L. D5.39.217.762.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。公仔箱論壇( L9 p3 G, v; P ^5 D
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
) s6 j7 \; h7 @2 v {, K4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。1 ?2 N2 `( T8 e+ w
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
- n7 ~0 w- q2 z# @【備 註】5.39.217.764 S4 q9 ~ n4 R$ T8 y
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |