本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 " m$ g, _% f l- N7 T5 ~* w
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厚皮披薩麵皮
8 B( a5 N: ]) H【材 料】" v+ ]" i! ], X2 Y1 I
高筋麵粉 500公克
4 r7 Q, m" y: F2 P; n橄欖油 25公克tvb now,tvbnow,bttvb/ \% p5 b6 f6 W6 k7 M3 o# A
酵母粉 4公克
& ~# D) @( I3 B6 ?6 f3 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30℃開水 280㏄2 @) I$ M5 \* S! v
全蛋 100公克4 `! C. B9 Q2 ]: }3 K ^$ `5 E
鹽 5公克+ O2 y8 `3 G3 E ^7 j* n j# M
2 ^( K9 [0 h# k& ~4 w【做 法】
. J4 i3 s6 O/ D( k, wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
" v: A3 V- m; \0 r$ P' a' }2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
, T4 Q' l r- ?; z- ^. Z1 S3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
7 N; i! [! b& x1 `+ B; O. x5.39.217.764.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
8 j! o# Z$ [$ G0 ?& x: d& [tvb now,tvbnow,bttvb5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" U5 \0 V3 c* Z6 O
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
6 c, c& ]- `: G4 t1 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
0 x# n3 e1 v% f8 z5 b8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
& A3 p. S1 [8 A: RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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# R& o- D: I% n9 U5.39.217.76青蒜香腸披薩
t; w: _% P* C( X4 w0 r; J% A5.39.217.76【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u* H- E5 M, F% N
厚皮披薩麵皮 1片* y% ?" i2 E* v2 T1 w
蕃茄醬汁 適量
2 q3 [3 D; i+ N6 s公仔箱論壇台式香腸 2根tvb now,tvbnow,bttvb$ _# s4 _1 v$ ?8 }2 p
青蒜 1支公仔箱論壇3 h; w( q, G3 e- r
帕瑪森起司 30g公仔箱論壇1 T, F# H% z9 k6 {# y. y
瑪茲拉起司 100g5.39.217.76! @' G) U Q- |1 K1 B) N
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【做 法】公仔箱論壇) I: A" u5 Z$ [* Q3 c; `% L
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。# p. u7 k' q% f {) }
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G' w$ b4 V( b
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
* A# b$ y( u7 k1 c$ Y4 @( t公仔箱論壇4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。公仔箱論壇1 A* J6 `; n; y" u# D6 J Y
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
4 h% o2 Z t4 N# e; B- v公仔箱論壇【備 註】
+ u( s) I- r/ Dtvb now,tvbnow,bttvb在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |