本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb, E: F- j0 W! D& Z% ~
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- {0 U2 q* o6 a, e) \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厚皮披薩麵皮
* @2 e; [1 l$ e3 l9 ` ctvb now,tvbnow,bttvb【材 料】6 x% c! M; C* x& E
高筋麵粉 500公克tvb now,tvbnow,bttvb0 m5 l; o$ n) d! A4 Z1 b4 n$ ?
橄欖油 25公克
9 @$ f" x! {3 L% \1 h0 B: ntvb now,tvbnow,bttvb酵母粉 4公克
5 x" e+ B% `6 n30℃開水 280㏄
6 o2 l$ Q s5 g6 i" {+ fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 100公克5 d2 e8 J( i* n' k. A& y/ b x
鹽 5公克
2 p, I" `+ ~" @ x# @* Y5.39.217.76
8 {, P7 C0 T' _6 S% d" V2 u8 u8 F/ B【做 法】
8 b0 I" z1 k4 w3 r2 D9 J% `5.39.217.761.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
# Q% k$ `0 |) L! e( _5.39.217.762.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
# G5 l0 I4 x. FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。公仔箱論壇% g9 N+ [1 a: Q% \: [: U( G
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
" i" w! [8 j) r, Q: o9 p7 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
6 m" Z+ S5 u! I4 @6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
: X4 @% r& `# B+ c1 l2 Jtvb now,tvbnow,bttvb7.工作台上撒上少許高筋麵粉。tvb now,tvbnow,bttvb R# a; Z& G5 H5 z7 R
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
! _& @+ J. v6 [. d$ w公仔箱論壇9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。tvb now,tvbnow,bttvb, I7 ]8 x4 c: t' J" r7 _
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3 o" ~0 l6 a" T. W. o" ]1 M青蒜香腸披薩
9 Z, ^' G" J, l+ U0 y1 P; \【材 料】
, _/ Z; @; @2 J. Z" x& B" y, F0 H厚皮披薩麵皮 1片9 h* T3 ^" \- q ~( w* g& o$ j
蕃茄醬汁 適量
3 s5 _: e/ Q8 g, r5.39.217.76台式香腸 2根TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c3 x3 j3 n, _
青蒜 1支, r Y V* s# ?! q7 C% h* |+ q
帕瑪森起司 30g
- ?. Q6 @" K1 O* ltvb now,tvbnow,bttvb瑪茲拉起司 100g
' u E. y" M$ a2 u- @公仔箱論壇
' [ p1 p- P1 h5 {3 b公仔箱論壇【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb; X3 n1 }) L; R0 O) \/ E
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。 S# }) O. c) m0 S
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
3 @1 L. @; R% P) [8 [+ y- Q8 |6 q0 f& H5 wtvb now,tvbnow,bttvb3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。5.39.217.76! \* d: A% @4 @( @; O
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D4 z$ q, Y7 b( a8 @1 S
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
4 g. t5 Y2 n# P/ Z( R: e* xtvb now,tvbnow,bttvb【備 註】1 _! u- K) a; _# b
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |